Вегетарианство и спорт: рацион питания бодибилдинг и кроссфит атлетов

Содержание

рацион питания бодибилдинг и кроссфит атлетов

В представлении большинства людей, спортсмен кроссфитер – это человек, который употребляет тонну мяса, запивая его протеиновыми коктейлями. И все это нужно для мышц. Конечно, ведь ни для кого не секрет, что самый главный источник вкусного белка – это именно мясо. Однако, что делать людям, которые не приемлют употребление животной пищи по своему вероисповеданию, личным убеждениям, или что еще хуже – из-за проблем с пищеварительной системой. Возможно, ли совмещать вегетарианство и серьезный спорт. И кто такие спортсмены вегетарианцы, которые добились мирового признания?

Кто такие вегетарианцы?

Для начала следует понять, что не все вегетарианцы одинаковы при всей своей схожести. Есть несколько категорий и для каждой из них есть свои ограничения.

Люди, которые отказались от употребления животного мяса и эмбрионов животных (яиц). Чаще всего, они могут употреблять продукты жизнедеятельности животных (молочную продукцию). Эти люди обычно связаны собственными убеждениями. Такие люди могут употреблять куриные яйца промышленного производства, так как из этих яиц не могут вылупиться цыплята.
Жесткие вегетарианцы. Эти не употребляют ни молоко, ни мясо, ни яйца. Фактически – это классическое представление об отказе от животной пищи. Чаще всего, люди становятся жесткими вегетарианцами не только в виду собственных убеждений, но и в виду нарушений работы ЖКТ. В то же время, эти люди могут употреблять мед, носить кожаные изделия и пр.
Веганы. Веганы – это классические травоядные. Они отказываются от любой пищи, связанной с разрушением жизни или цикла жизнедеятельности другого существа. Они не носят ни кожу, ни шелк, не употребляют мед и питаются исключительно овощами, фруктами.

Знаменитые вегетарианцы-спортсмены

Большинство вегетарианцев не связывают свою жизнь со спортом. Кроме того, они редко соблюдают идеальную диету в виду чего теряют в энергичности, часто худеют и получают проблемы со здоровьем, вопреки их «здоровому питанию». Тем не менее, вегетарианство – это не приговор, и даже среди профессиональных спортсменов есть веганы.

Спортсмен	Спорт	Тип вегетарианства
Билл Перл	Атлетизм	Вегетарианство
Эдвин Мосес	Легкая атлетика	Вегетарианство
Джон Салли	Баскетбол	Вегетарианство
Тони Гонсалес	Бейсбол	Вегетарианство
Мартина Навратилова	Тенис	Вегетарианство
Принц Филдер	Бейсбол	Жесткое вегетарианство
Тони Ла Русса	Баскетбол	Веганство
Джо Намат	Баскетбол	Веганство
Дэвид Забриски	Атлетика	Веганство

Это далеко не полный список спортсменов, которые навсегда завязали с употреблением мяса, при этом достигли впечатляющих результатов. Но они стали такими сильными быстрыми и выносливыми, не благодаря своему отказу от продуктов животного происхождения, а вопреки.

Проблемы вегетарианства в спорте

Если вы по каким-то причинам являетесь убежденным вегетарианцем, то в процессе достижения спортивных результатов можете столкнуться с разного рода проблемами. Рассмотрим самый «сложный» для кроссфита случай – веганство. Так как в этом стиле питания, спортивные достижения максимально ограничены. В случае, если вы совмещаете менее жесткое вегетарианство и спорт, то можете комбинировать продукты из списка разрешенных вам.

Проблема 1 – дороговизна диеты

В первую очередь, нужно определить для себя, являетесь ли вы убежденным веганом или нет. При этом стоит помнить о том, что наш организм не настраивался соглашаться с вашими взглядами. Следовательно, ему все еще нужна определенная калорийность, количество белков, жиров и углеводов. Если же белок животного происхождения довольно дешевый, то такого нельзя сказать о нутриентах полученных растительным путем. Вам придётся готовить больше, чаще, учиться использовать нетипичные блюда, для соблюдения всех правил правильного планирования.

Проблема 2 – отсутствие комплексного белка

Каждый раз, рассматривая белки, как нутриенты и их метаболизм белков, люди забывают про наличие незаменимых аминокислот, которые содержаться только в комплексном протеине. Решить этот вопрос довольно сложно, так как нужно будет в разных пропорциях комбинировать разные источники белка, начиная от круп, и заканчивая соей и орехами. Вполне возможно, что для получения креатин-фосфата, вам придется начать увлекаться употребление авокадо, которые далеко не каждому человеку по вкусу.

Проблема 3 – переизбыток клетчатки в организме

Клетчатка, употребляемая в нормальных количествах в дополнение к основному питанию, стимулирует затруднение переваривания, уменьшает гликемический индекс быстрых углеводов, связывает вредный холестерин. Однако, когда клетчатки в питании чрезмерно много, то она просто вызывает запоры и другие проблемы с пищеварительной системой. Это не критично, однако уменьшение усвояемости нутриентов, может заставить вас есть больше и ощущать постоянный дискомфорт до тех пор, пока ваш организм не научиться использовать клетчатку в качестве дополнительного источника сложных углеводов, расщепляя её до простейших моносахаридов через крахмальную реакцию.

Проблема 4 – недостаток полиненасыщенных омега кислот

Другой важной особенностью вегетарианства, является отсутствие достаточного количества животного жира. Однако в отличие от всех остальных проблем, которые тормозят результаты его побороть достаточно легко. В природе существует огромное количество источников как омега 3 (рыбьего жира), так и омега 6 жиров. Ну а для получения омега 9 жирных полиненасыщенных кислот, придётся закупаться грецкими орехами на регулярной основе.

Проблема 5 – нарушения в гормональном фоне

Кто бы что не говорил, однако переход от собирательства к питанию травой и овощами – это серьезный стресс для организма. Соя – самый богатый белком вегетарианский продукт – имеет фитоэстрогены, которые могут негативно сказаться на уровне тестостерона. Употребление белков из разных источников обуславливает разную скорость переваривания, что, в свою очередь, ведет к неправильному закрытию белкового окна и много чего еще. Следовательно, в период вегетарианства, на первых порах (год-два), пока вы не настроите свой план питания под собственный организм с учетом физиологических особенностей, вам придется постоянно контролировать собственный гормональный фон. На первых порах возможно даже придётся употреблять адаптогены и стимуляторы тестостерона.

Выходы из классических проблем

И все же вегетарианство в любой его форме – это не приговор. С каждой проблемой можно справиться. И после небольшого адаптационного периода, который характерен больше психоэмоциональными проблемами, можно практически без проблем следовать нормальному плану питания и достигать тех же результатов, что и ваши собратья мясоеды.

Считайте аминокислоты в растительных источниках белка. Учитывайте все поступающие белки из гречки, риса, сои, фруктов, и овощей. Ваша основная задача – собрать тот же список незаменимых аминокислот, что находится в обычном курином яйце (эталоне животного комплексного белка).
Грамотно делите свое питание. Старайтесь употреблять высококрахмальные овощи, и несколько уменьшить влияние употребления зеленых овощей.
Запаситесь несколькими видами масел. Лучше приобретать их в аптеке, или в специализированных спортивных магазинах. Важно помнить, чтобы они были в темной таре.
Принимайте адаптогены. Да, придется обратится к разрешенной фармакологии. Сюда может входить и женьшень, и трибулус, и другие элементы народной медицины. Это позволит снизить психоэмоциональный разрушающий фактор, который будет стимулировать катаболические реакции.
Контролируйте количество фруктозы. В отличие от глюкозы, метаболизм фруктозных углеводов устроен таким образом, что вы можете очень быстро набрать лишний вес, с которым будете долго бороться, в виду довольно тяжелой перестройки калорийности на вегетарианской диете.
Максимально задействуйте те продукты, которые разрешены в вашей диете. Это касается не жестких форм вегетарианства. Помните, такие продукты – являются дешевым источником важных для вас нутриентов.

Ну, и напоследок. Для многих прием протеина невозможен из-за его сырья. Но при этом, если вы остро ощущаете недостаток по белку, и при этом не хотите чрезмерно увлекаться соей, так как боитесь влияния фитоэстрогенов, можете воспользоваться альтернативными источниками концентрированного белка.

Грибы. Много жаренных грибов, чтобы выдавить из них всю воду. На выходе вы получите продукт в котором будет до 12 грамм белка на 100 грамм продукта (эквивалентно 300 граммам сырых грибов).
Дрожжи. Это могут быть пекарские дрожжи, но предпочтительнее будет закупаться пивными дрожжами, а идеальным вариантом станут кормовые дрожжи. Это концентрированный белок практически полного аминокислотного состава растительного происхождения.

Ну, и самое главное – ориентируйтесь на собственное самочувствие. Как только вы начинаете чувствовать хроническую усталость, или откат в силовых результатах, значит, вам пора менять свою диету, пересматривать калорийность, а, возможно, даже сходить к врачу диетологу для получения рекомендаций относительно корректировки питания под ваши нужды.

Резюмируя

Если бы в середине 70-х, вы спросили про то, возможно ли совмещать вегетарианство, веганство или другую разновидность непринятия приёма мясных продуктов, то получили бы ответ, о том, что совмещать вегетарианство и спорт практически невозможно. Однако с тех самых пор, диетология, планирование питание, планирование тренировок и спортивные добавки шагнули далеко вперед.

Поэтому, если вы хотите заниматься кроссфитом, вы можете повторять то, как питаются спортсмены вегетарианцы, и при этом достигать подобных результатов. Главное помните 3 основных правила:

Комплексный белок.
Контроль гормонального уровня.
Получение правильных жиров.

Оцените материал

Вегетарианство/веганство и спорт: преимущества и РИСКИ. Научные исследования

Вегетарианство, веганство, сыроедение — это тренды современного общества. Причины, по которым люди меняют свои вкусовые привычки, совершенно различны и нас они абсолютно не интересуют.

Есть сторонники вегетарианства и в спорте. Чаще всего вегетарианцами становятся потому, что считается, что исключение животных продуктов из рациона увеличивает выносливость и полезно для здоровья.

В данной статье мы поговорим о плюсах и минусах вегетарианства в спорте, сделав акцент на рисках. Источник информации — Энциклопедия спортивной медицины под редакцией Ronald J. Maughan.

Главные мысли:

«Польза вегетарианства как для здоровья, так и возможного увеличения спортивных показателей, связана не с отсутствие мяса в диете, а с тем, что вегетарианцы употребляют в пищу больше растительных продуктов.»

Атлеты Древней Греции были все мясоедами. Гипотеза о том, что спортсменам нужно огромное количества протеина была опровергнута учеными в 19 веке, однако до сих пор в мире спорта (особенно бодибилдинга) популярен миф «чем больше протеина — тем лучше»

Спортсмены-вегетарианцы неоднократно доказывали свою способность состязаться наравне с мясоедами особенно в видах спорта, требующих выносливости

Научных исследований пользы вегетарианства в спорте очень мало и они противоречивы. Бегуны на сверхдлинные дистанции из племени Тарахумара — вегетарианцы. Некоторые исследования говорят об отсутствии какой-либо пользы

Существует большое разнообразие видов вегетарианства. Утверждение «я — вегетарианец» лишено смысла. Вегетарианцем себя может называть даже тот, кто не ест мясо, но употребляет алкоголь или питается сладостями, запивая их газировкой

Риск дефицита протеина высокий у спортсменов-веганов. Для получения полноценного белка со всеми аминокислотами веганам рекомендуется комбинировать различные взаимодополняющие растительные источники протеина

Норма протеина для спортсменов-вегетарианцев 1.4-1.8 г/кг массы тела. Присутствие всех аминокислот в каждом приеме пищи необязательно: важно чтобы в течение дня их поступало достаточно

Риск дефицита витамина В12 высокий у веганов, практически отсутствует у лакто- и ововегетарианцев. Алкоголь и табак увеличивают степень дефицита, как у вегетарианцев, так и у всеядных

Риск дефицита железа высокий у всех спортсменов-вегетарианцев (независимо от разновидности вегетарианства), исключающих мясо. Железо из растительной пищи усваивается хуже

Риск дефицита цинка высокий для всех видов вегетарианства, но особенно — для веганов. Занятия спортом усиливают «вымывание» цинка из организма. Его усвоению из растительных продуктов препятствуют фитаты

Риск дефицита кальция высокий у вегетарианцев, которые не употребляют молочные продукты, особенно — веганов. Его усвоению из растительной пищи препятствуют фитаты, оксалаты, клетчатка

Вегетарианство влияет на уровни половых гормонов в организме мужчин и женщин. Однако из главных причин — изофлавоны или фитоэстрогены. У мужчин-вегетарианцев как правило понижен уровень тестостерона, у женщин — эстрогена

Краткая история вегетарианства в спорте

Силачи Древней Греции были мясоедами…

Хорошо известный факт — силовые атлеты Древней Греции были все мясоедами. Причем ели мяса очень много. Они верили, что стать сильным и набрать мышечную массу можно только на животном белке.

Один из примеров — Милон Кротонский, легендарный греческий атлет, который по легенде тренировался, вынашивая на плечах теленка: по мере роста теленка (= отягощения) росла и мышечная сила. Он съедал огромное количество мяса.

Вполне возможно, что количество протеина в рационе Милона было чрезмерно большим, но это не помешало ему победить в 5 Олимпиадах ².

Эту же концепцию необходимости употребления большого количества животного белка для успеха в спорте продвигал в начале 1800-х годов один из самых известных в свое время химиков-физиологов Либих (Liebig) ³. Он был уверен, что протеин — главное вещество для строительства мышц.

Несмотря на то, что в середине 1800-х гипотезу Либиха опроверг Atwater, мифы о пользе огромного количества протеина для наращивания мышечной массы бродят по тренажерным залам до сих пор…

Атлеты Древней Греции были все мясоедами. Гипотеза о том, что спортсменам нужно огромное количества протеина была опровергнута учеными в 19 веке, однако до сих пор в мире спорта (особенно бодибилдинга) популярен миф «чем больше протеина — тем лучше»

Рекомендуем: Сколько нужно пить протеина в день для набора мышечной массы? Научные исследования

История возникновения вегетарианства

История возникновения вегетарианства берет свое начало тоже в Греции. Первым вегетарианцем был Пифагор, греческий математик, создатель всем известной теоремы Пифагора.

До середины 19 века вегетарианцы называли себя «пифагореанцами» ⁴.

Вегетарианцы-спортсмены предпринимали попытки доказать всем пользу вегетарианства во все времена, один из таких фактов зафиксирован в середине 19 века.

Во второй половине 1800-х Лондонское общество вегетарианцев организовало клуб атлетов и велосипедистов вегетарианцев для того, чтобы устраивать соревнования с мясоедами. В большинстве случаев вегетарианцы действительно побеждали ⁵.

Благодаря их победам многие другие спортсмены также переходили в вегетарианство.

Одним из таких соревнований была велогонка Берлин-Вена в 1893 году, протяженностью 599 км. Первыми двумя победителями были.. вегетарианцы ⁶.

На протяжении следующих 20 лет вегетарианцы неоднократно доказывали свою способность состязаться наравне с мясоедами в видах спорта, требующих выносливости.

После этого к исследованию вопроса пользы вегетарианства в спорте начали подключаться и ученые.

В 1907 году ученый Fischer провел следующий эксперимент с участием студентов-спортсменов. Все участники питались разной пищей, кто-то мясной, кто-то вегетарианской.

Каждый из них проходил следующее испытание выносливости: измерялось время удержания рук в вытянутом горизонтально положении, а также максимальное количество глубоких приседаний.

Результат: спортсмены вегетарианцы лучше справлялись с заданием, чем мясоеды.

Еще один интересный эксперимент с участием 48 летнего Олимпийского велогонщика был проведен в 1934 году. Велогонщик был вегетарианцем уже в течение 23 лет.

Суть эксперимента состояла в том, что на протяжении 4 недель его кормили вегетарианской диетой с разным количеством протеина. После этого измеряли различные показатели во время езды на велосипеде в течение 8.5 часов.

Результат: более высокие показатели скорости ассоциировались с большим содержанием протеина в диете, а растительный источник протеина — с более высокой производительностью.

Спортсмены-вегетарианцы неоднократно доказывали свою способность состязаться наравне с мясоедами особенно в видах спорта, требующих выносливости

Рекомендуем: Витамины для спортсменов: за и ПРОТИВ

Вегетарианство в спорте сегодня

Современное понимание учёными взаимоотношений вегетарианства и спорта раскрывается в следующей цитате ¹:

«К сожалению, после многих лет исследований, эффект исключения животных продуктов из рациона на спортивную результативность непонятен.

Большинство последних исследований вегетарианства в спорте были сосредоточены на вопросах преимуществ для здоровья, а не влияния на спортивные показатели.«

Данных о совместимости вегетарианства и спорта недостаточно для однозначных утверждений, но ясно следующее: у спортсменов на вегетарианской диете выше риск дефицита некоторых макро и микро элементов и для избежания этого для них требуется более тщательно подходить к планированию рациона.

Недостаток любых микро и макро элементов неизбежно влияет на спортивную результативность.

«Польза вегетарианства как для здоровья, так и возможного увеличения спортивных показателей, связана не с отсутствие мяса в диете, а с тем, что вегетарианцы употребляют в пищу больше растительных продуктов.»

Рекомендуем: Виды спортивного питания: 24 самых популярных спортивных добавки

Научные исследования пользы вегетарианства в спорте

Вопрос пользы вегетарианства в спорте практически не исследуется в наши дни, несмотря на популярное мнение, что вегетарианство дает однозначные преимущества в некоторых видах спорта.

Но существует некоторые очень любопытные факты, заслуживающие внимания.

Один из таких фактов связан с племенем Тарахумара их горных районов Мексики.

Его представители известны своей сверхъестественной выносливостью как бегуны на сверхдлинные дистанции ⁷. И все они являются.. вегетарианцами. В их диете практически нет мяса и они могут пробегать по 320 км ⁷.

Основу их диеты составляет кукуруза, бобовые и тыква/кабачок.

Примерно 94% белка в их диете приходится на долю растительных продуктов и только 6% — животных. В неделю они съедают по 2-3 яйца и изредка небольшие порции мяса, рыбы, молочных продуктов, сала.

В целом их диета преимущественно растительная, богатая питательными веществами и не приводит к дефициту макро- или микроэлементов.

А вот другой пример. В 1986 году ученый Hanne с коллегами измерили различные показатели спортивной формы у спортсменов-вегетарианцев и мясоедов разного возраста и пола.

Параметры, которые они измеряли, включали: антропометрические данные, работа легких и сердца, аэробная и анаэробная емкость, химический состав крови. В результате НЕ было обнаружено никаких существенных отличий между двумя группами.

Такой результат в этом и подобных ему исследованиях может объясняться множеством причин, самая главная из которых: вегетарианство не подразумевает единой четкой диеты, т.е. непонятно, какого именно вида вегетарианства придерживались участники эксперимента.

Вегетарианцами в равной степени являются:

те, кто питается только сырыми овощами и фруктами;
любители мучных изделий, сладостей, кока-колы и чипсов;
те, кто съедает по 10 яиц в день, запивая кефиром.

Научных исследований пользы вегетарианства в спорте очень мало и они противоречивы. Бегуны на сверхдлинные дистанции из племени Тарахумара — вегетарианцы. Некоторые исследования говорят об отсутствии какой-либо пользы

Рекомендуем: Спортивный протеин: что такое и для чего нужен?

Виды вегетарианства: веганство, вегетарианство, лактововегетаренство, полувегетарианство. В чём разница?

Существует большое разнообразие видов вегетарианства: начиная от веганства, в котором полностью исключаются животные продукты, и заканчивая различными ответвлениями, разрешающими употреблять отдельные виды животных протеинов (лактовегетарианство, ововегетарианство, лактоововегетарианство и т.д.).

В общем, под вегетарианством подразумевается большое количество стилей питания: от употребления только растительной пищи, до ограничения некоторых видов животных продуктов или частоты их употребления ⁸.

Именно поэтому утверждение «я — вегетарианец» в некоторой степени бессмысленно, так как не несет в себе практически никакой информации о том, что конкретно ест данный конкретный человек.

В своей жизни я встречал немало вегетарианцев, основу диеты которых составляли сладости (печеньки, торты, конфеты). Вегетарианцем будет даже тот, кто не ест мясо, но употребляет алкоголь регулярно и в больших дозах…

Именно поэтому исследования пользы вегетарианства на реальных вегетарианцах малоинформативны, если при этом скрупулёзно не отслеживается диета.

Читайте нас в сетях

Виды вегетарианства
Разновидность вегетарианства	Что можно/нельзя есть
Полувегетарианство	Можно есть некоторые виды животных продуктов (но не все): мясо, домашняя птица, рыба и морские продукты, яйца, молочные продукты
Новое вегетарианство	Рацион строится в основном на растительных продуктах, можно есть отдельные виды животных продуктов, но особенно подчеркивается важность органического их происхождения: они не должны быть переработаны, улучшены или рафинированы и должны быть выращены в естественных условиях
Песковегетарианство	Исключается красное мясо, но разрешается рыба
Лакто- и ововегетарианство	Что можно есть: молочные продукты и яйца Что нельзя есть: мясо, домашняя птица, рыба, морские продукты
Ововегетарианство	Что можно есть: яйца Что нельзя есть: молочные продукты, мясо, рыба и морские продукты, домашняя птица
Строгое вегетарианство или веганство	Любые виды животных продуктов исключены: мясо, рыба, молочные, яйца. Можно есть только растительную пищу
Макробиотическая диета	Запрещены все виды животных продуктов. Растительные должны быть только натуральными, органическими, не обработанными, не улучшенными. Иногда ограничиваются и виды жидкостей. Можно есть различные виды соевых продуктов и морских водорослей
Сыроедение	Можно есть исключительно сырые или высушенные фрукты, овощи, орехи, семена, мед, растительные масла

Существует большое разнообразие видов вегетарианства. Утверждение «я — вегетарианец» лишено смысла. Вегетарианцем себя может называть даже тот, кто не ест мясо, но употребляет алкоголь или питается сладостями, запивая их газировкой

Рекомендуем: Соевый или сывороточный протеин? Плюсы и минусы

Минусы вегетарианства: дефициты макро и микроэлементов

Спорт не исключает вегетарианства: набрать мышечную массу в бодибилдинге или улучшить показатели скорости и выносливости в беге можно и на растительной диете.. но только если употреблять в пищу адекватное количество разнообразной растительной пищи ⁹.

Существует ряд микро- и макроэлементов, риск дефицита которых у спортсменов-вегетарианцев очень высокий и которым нужно уделять пристальное внимание при планировании рациона. Самый главный из них — протеин.

1 У вегетарианцев-спортсменов увеличен риск дефицита ПРОТЕИНА

Лакто-ововегетарианцы и ововегетарианцы в большинстве случаев получают достаточно высококачественного протеина и его дефицит у них маловероятен.

Риск дефицита протеина высокий у спортсменов-веганов, которые вообще не употребляют в пищу животных продуктов.

Проблема в том, что растительный протеин как правило неполноценен, т.е. в нем не хватает одной или двух аминокислот (они либо полностью отсутсвуют, либо содержатся в очень малых количествах).

Рекомендуем: Симптомы дефицита белка в организме

Где брать белок вегетарианцу?

Так как отдельные растительные продукты не содержат некоторых аминокислот, то ученые рекомендуют спортсменам вегетарианцам дополнять источники протеина, комбинируя разные продукты.

Например, злаковые содержат очень мало аминокислоты лизина, а для бобовых характерен легкий дефицит аминокислот, содержащих серу. Если их скомбинировать, то получится высококачественный протеин.

На рисунке ниже показаны различные комбинации неполных протеинов, которые дают в результате полный. Из него также видно, что комбинирование неполноценного растительно протеина с полноценным животным также дает на выходе высококачественный протеин — принцип «половинчатых» видов вегетаринаства (лакто-, ово-, песко-).

Концепция комбинирования различных видов неполноценных протеинов для получения полноценного: продукты с недостатком каких-либо аминокислот дополняются другими, в которых эти аминокислоты содержатся в достаточном количестве

Риск дефицита протеина высокий у спортсменов-веганов. Для получения полноценного белка со всеми аминокислотами веганам рекомендуется комбинировать различные взаимодополняющие растительные источники протеина

Рекомендуем: Как правильно принимать протеин для мышечного роста?

Сколько нужно протеина спортсменам-вегетарианцам?

В предыдущем разделе мы затронули вопрос качества растительных белков.

Для спортсменов-вегетарианцев важно употреблять достаточное количество протеина.

Норма протеина для вегетарианцев и мясоедов одинаковая и определяется видом спорта. Для силовых видов спорта (бодибилдинг, тяжелая атлетика) и требующих выносливости (бег, велоспорт) ее значение составляет 1.4-1.8 грамм/кг массы тела в день. В шахматах — меньше 😉

При этом важно съедать достаточно углеводов и жиров для энергии, иначе организм будет использовать для этой цели протеин. Смотри Принципы питания для набора мышечной массы: 7 рекомендаций от экспертов.

Однако, в случае вегетарианства ученые и врачи рекомендуют слегка увеличить указанную норму протеина, так как растительный протеин хуже усваивается и имеет более низкое качество.

И ещё.

Раньше было распространено мнение, что в каждом приеме пищи должны обязательно присутствовать абсолютно все аминокислоты. Теперь ученые убеждены, что важно чтобы в течение дня поступало достаточное количество всех аминокислот, а точное время их приема не имеет большого значения ¹.

Они дают такое объяснение:

«Научные исследования однозначно говорят о том, что печень выполняет роль контролера-надзирателя за адекватным поступлением протеина: если в пище не хватает какой-либо аминокислоты, то печень разрушает свои собственные белки для компенсации дефицита. Когда в пище снова достаточно протеина и аминокислот, то печень восстанавливает свое хранилище.»

Норма протеина для спортсменов-вегетарианцев 1.4-1.8 г/кг массы тела. Присутствие всех аминокислот в каждом приеме пищи необязательно: важно чтобы в течение дня их поступало достаточно

Рекомендуем: Протеиновые батончики: польза и вред. Отзывы врачей и ученых

2 У вегетарианцев увеличен риск дефицита витамина В12

Дефицит витамина В12 очень вероятен особенно у строгих вегетарианцев (веганов) на исключительно растительной диете, так как его источниками являются исключительно животные продукты.

Исследования подтверждают, что в крови вегетарианцев уровень витамина В12 существенно более низкий в сравнении с всеядными ¹⁰, разница составляет ~30%, иногда достигает 50-60% ¹¹.

Нехватка витамина В12 характерна в первую очередь для веганов, которые вообще не употребляют животных продуктов. Случаи дефицита среди лакто-ововегетарианцев очень редкие, так как молоко и яйца содержат его в достаточном количестве.

Спортсменам-веганам рекомендуется обязательно употреблять в пищу продукты, обогащенные витамином В12, или принимать его в виде добавки.

Аналоги этого витамина, которые содержатся в водорослях, спирулине, нори или ферментированных соевых продуктах не имеют большой ценности для человека.

Симптомы дефицита витамина В12 следующие:

онемение и покалывание в руках и ногах;
слабость, усталость;
нарушение координации;
ряд психических расстройств, включая дезориентацию, депрессию и потерю памяти.

Алкоголь, табак и лекарства (содержащие антациды, неомицин, колхицин и аминосалициловую кислоту) могут увеличивать степень дефицита витамина В12, так как препятствуют его всасыванию. Причем это касается как всеядных спортсменов, так и вегетарианцев.

Риск дефицита витамина В12 высокий у веганов, практически отсутствует у лакто- и ововегетарианцев. Алкоголь и табак увеличивают степень дефицита, как у вегетарианцев, так и у всеядных

Рекомендуем: Дефицит витаминов и минералов: как узнать каких витаминов не хватает

3 У вегетарианцев увеличен риск дефицита ЖЕЛЕЗА

Спортсмены, которые употребляют в пищу красное мясо, имеют меньший риск дефицита железа.

В целом, количество железа в мясе не очень большое и не очень низкое; однако биологическая доступность (или усвояемость) железа из мяса существенно выше, чем из растительных продуктов.

Существует два вида железа: гем-железо и не гем-железо. Первое из них содержится в мясе, рыбе, домашней птице и лучше усваивается, чем второе, которое содержится в зерновых, овощах и фруктах.

Усвояемость железа из разных продуктов находится на уровне 3%-35%, в зависимости от типа железа (гем/не гем), присутствия витамина С, количества железа в организме.

Железо участвует в синтезе гемоглобина (компонент красных кровяных клеток, ответственный за транспорт кислорода в крови), миоглобина (отвечает за транспорт и хранение кислорода в мышцах), коллагена и различных нейротрансмиттеров. Оно необходимо для обеспечения иммунитета, а также участвует в обезвреживании токсинов в организме ¹².

Так как железо отвечает за поставку кислорода ко всем органам и тканям, включая мышечную, то для спортсменов критически важно его достаточное поступление в организм. С практической точки зрения его недостаток проявляется в снижении выносливости спортсменов.

Еще более высокий риск дефицита железа у женщин спортсменок и вегетарианок, так как значительное его количество теряется во время менструаций.

Рекомендуем: 10 симптомов дефицита железа

4 У вегетарианцев увеличен риск дефицита ЦИНКА

Цинк является следующим минералом, риск дефицита которого очень высокий у спортсменов-вегетарианцев.

Лучшими источниками цинка являются мясо, молочные и морские продукты (особенно устрицы). Вероятность дефицита ниже у представителей тех видов вегетарианства, на которых указанные продукты не исключаются.

Для веганов основными источниками цинка являются цельные злаки и продукты из них, однако, его усвоению могут препятствовать фитаты ¹³.

Влияние растительных фиатов на усвоение минералов подробно описано в материале о пользе/вреде сои и изолята соевого белка.

Цинк присутствует практически в каждой ткани организма и используется в синтезе около 100 ферментов. Также он участвует в создании протеинов в организме и входит в состав молекулы инсулина.

Исследования говорят о том, что занятия спортом способствуют повышенному выведению цинка из организма, увеличивая риск дефицита ^14-17.

Дефицит цинка может развиваться из-за неадекватного его количества в пище, плохой усвояемости, повышенных потерь во время занятий спортом, перераспределения его содержания в организме.

Исследования подтверждают, что у вегетарианцев спортсменов уровень цинка в организме понижен.

Согласно одному из них веганы и лактовегетарианцы употребляют примерно в 2 раза меньше цинка, чем рекомендуется ¹⁸.

Похожие значения получены и в другом исследовании: 33% полувегетарианцев, 24% лакто-ововегетарианцев и 18% всеядных имели уровень цинка значительно ниже нормы ¹⁹. Там же отмечаются очень высокая концентрация фитатов в организме.

Главной причиной дефицита цинка ученые назвали низкое содержание цинка в употребляемых продуктах питания во всех группах.

Риск дефицита цинка высокий для всех видов вегетарианства, но особенно — для веганов. Занятия спортом усиливают «вымывание» цинка из организма. Его усвоению из растительных продуктов препятствуют фитаты

Рекомендуем: Вред жиросжигателей и побочные эффекты: что делает натуральные добавки опасными?

5 У вегетарианцев увеличен риск дефицита КАЛЬЦИЯ

В рационе вегетарианцев, которые не употребляют молочные продукты (строгие вегетарианцы и веганы), высокий риск дефицита кальция.

Как и в случае с железом и цинком, усвоению кальция препятствуют вещества, содержащиеся в растениях: фитаты, оксалаты, клетчатка ^20,21.

Фитаты (или фитиновая кислота) содержатся в овсяной муке и других цельнозерновых, а оксалаты — в свекле, шпинате и листовой зелени.

Очевидно, что самый высокий риск дефицита кальция у веганов, которые получают большую часть своего диетического кальция из листовой зелени и цельнозерновых продуктов.

В дополнение к этому, чистая веганская диета также может содержать недостаточно витамина Д, что еще больше ухудшает усвоение кальция.

В одном любопытном антропологическом исследований древних захоронений на Канарских островах было обнаружено большое распространение остеопороза в 117 скелетах. В костях содержались очень низкие концентрации железа, цинка и кальция и костная масса была значительно ниже нормы.

Исследователи отмечают, что в тот период диета населения канарских остров была преимущественно вегетарианской с низким содержанием белка.

Ученые рекомендуют тем вегетарианцам, которые не употребляют в пищу молочные продукты, обязательно дополнять рацион растительными продуктами богатыми кальцием или пищей, обогащенной им.

Рекомендуем: Как похудеть в «ляшках», «бёдрах», «попе» и «лице» или Можно ли выбирать, где худеть?

Минус вегетарианства в спорте: влияние на гормоны

Влияние вегетарианства на гормоны у женщин-спортсменок

Вегетарианство ассоциируется с меньшей вероятностью рака груди, простаты и матки у женщин.

Однако, оно приводит к снижению уровня эстрогена в крови, что может повлиять на регулярность месячных у женщин, а также привести к снижению плотности костей.

Что страшного в нарушении менструаций?

По словам ученых, нарушение менструального цикла имеет прямое отношение к уменьшению плотности костей, т.е. они становятся более хрупкими ²².

Исследования говорят о том, что у женщин-вегетарианок, ведущих неактивный образ жизни, различия в плотности костей с всеядными практически отсутствуют. В группе риска только женщины-спортсменки. Им ученые обязательно рекомендуют дополнительно употреблять кальций.

Вероятной причиной гормонального нарушения являются содержащиеся в растенияхизофлавоны или фитоэстрогены, которые имеют слабый эстрогенный или анти-эстрогенный эффект.

Изофлавонами особенно богата соя; много их в некоторых зерновых, семенах и орехах. При попадании внутрь организма они преобразуются кишечной микрофлорой в аналог женского полового гормона эстрогена, что негативно влияет на его естественную секрецию.

Рекомендуем: Соя: вред и польза. Научные факты

В целом, по наблюдениям ученых на уровень женского полового гормона положительно влияет жирная пища, отрицательно — клетчатка ²³: когда в диете много клетчатки, то больше эстрогена выводится вместе в фекалиями.

Ученые говорят о том, что регулярность менструаций у женщин определяется количеством протеина и холестерина в диете: чем они выше, тем регулярней цикл ²⁴. И напротив, нерегулярность менструаций ассоциируется с повышенным количеством клетчатки и магния.

В одном из исследований ученые сравнили диеты женщин-спортсменок с нарушением менструального цикла (82% продуктов в рационе растительные) и без нарушений (13% продуктов в рационе растительные) и обнаружили, что женщины с регулярным циклом съедали в пять раз больше мяса и значительно больше жира ²⁵, также калорийность рациона была значительно выше ²⁶.

Влияние вегетарианства на гормоны у спортсменов-мужчин

Исследований влияния вегетарианства на гормоны у мужчин очень мало.

В одном из них было показано, что у вегетарианцев, которые употребляют в пищу значительно больше грубой пищи с клетчаткой, уровень тестостерона в крови значительно ниже, чем у всеядных ²⁷.

Тестостерон — главный анаболический гормон, ответственный за рост мышечной массы и развитие других мужских половых признаков.

Вегетарианство влияет на уровни половых гормонов в организме мужчин и женщин. Однако из главных причин — изофлавоны или фитоэстрогены. У мужчин-вегетарианцев как правило понижен уровень тестостерона, у женщин — эстрогена

Рекомендуем: Рейтинг бустеров тестостерона 2019: исследование эффективности 50 популярных ингредиентов бустеров тестостерона

Считаешь это важным? Поделись с друзьями!

Вегетарианство и спорт

Неразрешимая, казалось бы, дилемма встает перед тем, кто считает себя вегетарианцем, при этом в занятиях спортом видит цель и смысл своей жизни. Как быть, если ты – убежденный противник мяса, но и без тренировок не видишь свою жизнь.

Можно ли нарастить мышечную массу, отказавшись от мяса, рыбы и производных продуктов? А если спорт – хобби или профессия, реально ли отказаться от полноценного белкового меню и стать вегетарианцем? В статье мы и постараемся найти ответы на эти вопросы.

Что за птица – вегетарианец

Вегетарианцы были всегда, даже в самые древние времена. И сейчас это движение очень популярно. Среди тех, кто относит себя к вегетарианцам, есть неофициальная классификация «братьев по вкусовым пристрастиям»:

вегетарианцы, отказывающиеся от свинины, говядины (так называемого «красного» мяса), но с удовольствием уплетающие курицу, утку, мясо других птиц, рыбу. У «псевдовегетарианцев» обычно не возникает проблем с физическими нагрузками, наращиванием мышц.
Лакто-ово-вегетарианцы не позволяют в рационе мясо любых животных и птиц, но не прочь полакомиться молочными продуктами, яйцами, т.е.продуктами животного происхождения. Среди лакто-ово-вегетарианцев – немало спортсменов. Белок, содержащийся в молоке и яйцах, качественно отличается от белка, содержащегося в мясе. Однако он также способен участвовать в построении клеток.
Веганы – строго относятся к выбору еды, напрочь отказываясь от любых продуктов животного происхождения. Этому подтипу приверженцев вегетарианства сложнее всего заниматься различными видами спорта, так как продукты, содержащие белок, протеины (а значит, так необходимую спортсменам силу и энергию), у них под запретом.

Противники мяса и других продуктов животного происхождения утверждают, что вегетарианство – в самой природе человека. Они приводят в пример далеких предков человека – обезьян, которые питались исключительно листьями деревьев, фруктами, травами. Более того, мясо, по их мнению, не «заряжает» человека энергией (как принято считать), а напротив, побуждает к пассивному времяпрепровождению. Так, хищники, поймав дичь и наевшись ее мяса, долгое время после такого обеда спят.

Совместимы ли вегетарианство и спорт

Однозначно, да. Просто тем спортсменам, которые решили отказаться от мяса, приходится сложнее. В их рационе недостаточно необходимого белка. В зависимости от вида спорта, которым увлекается человек, белок необходим в количестве 1,5-3 грамма на 1 килограмм массы тела. Проще всего получить белок из мяса. Он легче и быстрее усваивается.

Спортсмены-вегетарианцы восполняют недостающий белок из других продуктов: соя, творог тофу, бобовые культуры, зерновые, орехи. Противники вегетарианства утверждают, что белок, содержащийся не в мясе, совсем не тот: в его состав входят не все аминокислоты. Но сами приверженцы не мясного рациона считают, что умело компилируя в порции разные овощи, фрукты и другие дары природы, можно получить необходимый организму набор элементов.

Кроме белка важным элементом, содержащимся в мясе и мясных продуктах, является железо – источник энергии для организма. Отказываясь от него, по мнению любителей мяса, вегетарианцы лишаются энергии, необходимой для занятий спортом. Однако железо можно получить из продуктов, входящих в список покупок любого вегетарианца: цитрусовые, яблоки, шиповник, капуста (морская в том числе), грецкие орехи, изюм, бобовые и мн.др.

Таким образом, в продуктах растительного происхождения содержатся все необходимые организму питательные вещества, витамины, минералы. Поэтому все разговоры о несовместимости вегетарианства и спорта – миф.

В подтверждении слов

Многие профессиональные спортсмены, добившиеся успеха на своем поприще и ставшие знаменитыми, заявляют о своих вегетарианских пристрастиях. Причем даже те спортсмены, которые занимаются тяжелыми видами спорта, требующими колоссальных физических нагрузок, силы, выносливости. Например, известный боксер Майк Тайсон – вегетарианец. Вот еще список знаменитых спортсменов-вегетарианцев: Брюс Ли – король восточных единоборств, Карл Льюис – легкоатлет, Принц Филдер – бейсболист, Крис Кемпбел – борьба, Дэвид Забриски – велосипед, Билл Перл – бодибилдинг. И это далеко не весь список. Хотите к нему присоединиться?

Какие опасности подстерегают спортсмена-вегетарианца

Если все же уверенно хотите быть и вегетарианцем, и спортсменом, вы должны знать обо всех подводных камнях. Их несколько:

Витамин В12, необходимый при усиленных физ.нагрузках, содержится только в мясе и продуктах животного происхождения. Если псевдо- и ово-вегетарианцы могут позволить себе натуральный источник витамина, то «натуропатам» остается один выход: вводить В12 в организм искусственно. Например, употреблять сывороточный протеин, пивные дрожжи.
Углеводы, которых так много в растительной пище, могут помешать спортсменам, наращивающим мышечную массу. Их нельзя много употреблять, если спортсмен на диете.
Благодаря инсулину в мышцах преобразуются питательные вещества, провоцируя их рост, крепкость. Инсулин важен для наращивания мышц. Если человек принципиально не ест мяса, он недополучает важнейших аминокислот, и уровень инсулина снижается. А в растительных белках есть не все аминокислоты.

Однако для человека, решившегося совмещать вегетарианство и спорт, нет непреодолимых проблем. И он обязательно добьется успеха!

К статье я добавил отличный мотивирующий ролик о вегетарианском спортивном питании. Приятного просмотра.

https://www.youtube.com/watch?v=glZlbtBSsMw

https://www.youtube.com/watch?v=kr_jW2EmnJ0

Спорт, веганство и 4 золотых правила спортсмена-вегана

Спортсмены, придерживающиеся вегетарианской или веганской диеты, уже не раз доказали, что растительная пища ничуть не хуже помогает добиться спортивных достижений, нежели животная. Однако начинающие спортсмены часто испытывают недостаток некоторых питательных веществ. Разбираемся, как питаться растительной пищей при интенсивных занятиях спортом.

Спортсмены-веганы часто сталкиваются с особыми проблемами удовлетворения их потребностей в питательных веществах, но при тщательном планировании диеты этого можно избежать. Если вам нужно доказательство, посмотрите на ультрамарафонца Скотта Джурека, который тренируется до восьми часов в день, употребляя исключительно растительную пищу. Или на знаменитого боксера Майка Тайсона, великого легкоатлета Карла Льюиса, теннисистку Сирену Уильямс… Список спортсменов-веганов и вегетарианцев действительно велик.

Вегетарианская или веганская диета может отлично вписаться в план тренировки спортсмена. Многих пугает тот факт, что исключая из рациона мясо, птицу, рыбу и, в случае веганства, молочные продукты, атлет лишается «чистого» белка, который является основным строителем мышц. Однако вегетарианские диеты, как правило, содержат большое количество «хороших» углеводов – основного топлива для спортсменов, без которых он может чувствовать вялость, усталость, испытывать проблемы с почками и другими органами. Овощи, фрукты, цельные зерна, орехи и семена содержат качественные углеводы, витамины, минералы и клетчатку.

Сотни раз мы развеивали миф о том, что веганы и вегетарианцы не доедают белок. Источники растительного белка имеют низкий уровень насыщенных жиров и не содержат холестерина, поддерживая здоровую сердечно-сосудистую систему, в отличие от животных продуктов. Хорошие источники белка для спорсменов-веганов включают в себя киноа, гречку, коричневый рис, обогащенные белками макароны, орехи, тофу, соевое молоко, соевый «сыр» и «йогурт», темпе, арахисовое масло, фасоль и горох.

Достаточно ли растительных продуктов?

Однако у спортсменов есть некоторые особые моменты, которые стоит учитывать при планировании и соблюдении диеты. Им стоит тщательно контролировать потребление витамина B12, который можно получить через обогащенные пищевые дрожжи (не путать с хлебопекарными) или через натуральные добавки. В дополнение к B12, спортсмены-веганы (особенно начинающие) часто сталкиваются с дефицитом кальция, железа, цинка, йода, магния, витамина D и рибофлавина.

Также веганские и вегетарианские диеты обычно содержат большое количество клетчатки, что может привести к метеоризму и вздутию живота, если продукты с высоким содержанием клетчатки употребляются непосредственно перед или во время физических упражнений. Поэтому такие продукты лучше есть минимум за полтора-два часа до тренировок отдельно от основных приемов пищи.

Чтобы избежать метеоризмов и подкрепиться перед предстоящей физической нагрузкой, спортсмены-веганы выбирают альтернативы животным белкам, например соевое мясо, тофу, веганские колбасы и другие растительные блюда. Но следует внимательно читать состав таких продуктов, чтобы избежать потребления вредных добавок, которые зачастую используют во время приготовления веганских белковых блюд.

Также удовлетворить потребности в питательных веществах можно благодаря натуральным растительным пищевым добавкам. Благо, в наше время их появляется все больше и больше! Но любая добавка должна быть тщательно изучена, поскольку часто в них добавляют желатин или креатин (который встречается в мышечных тканях животных). Помимо витаминов и минералов, на рынке растительных продуктов также представлено большое количество растительного протеина, который профессиональные спортсмены могут включать в свой рацион.

Что есть?

Чтобы избежать недостатка питательных веществ, ваше меню должно быть разнообразным. Спортсмены или люди, активно поддерживающие физическую форму, должны планировать свое меню еще тщательнее, чем веганы, не занимающиеся спортом. Включите в свой рацион продукты, которые станут вашими помощниками на пути к достижению спортивных целей.

Кальций: тофу, соевые, рисовые и миндальные напитки, брокколи, капуста кейл, зелень, миндаль, тахини, черная меласса.

Железо: бобовые, орехи и семена, цельнозерновой хлеб, крупы, корнеплоды, сухофрукты.

Цинк: бобовые, орехи и семена, соевые продукты, крупы.

Йод: морские водоросли, морская капуста, яблоки, апельсины, хурма, шпинат.

Магний: бобовые, орехи и семена, морская капуста, овсянка, гречка, пшено, ячневая крупа.

Витамин D: обогащенные витамином продукты, высушенные на солнце грибы, петрушка, растительные масла.

Витамин B12: пищевые дрожжи, соевые продукты, обогащенные витамином продукты.

Рибофлавин (витамин B2): цельные зерна, цельнозерновой хлеб и злаки, тофу, орехи, семена, бананы, спаржа, инжир, авокадо.

4 золотых правила для спортсменов-веганов

Закрепляем усвоенный материал и берем на вооружение эти простые, но очень важные правила для спортсменов-веганов.

1. Сбалансируйте свой рацион

Не нужно питаться только фруктами и овощами или только гречкой и рисом. Независимо оттого, какой тип питания вы выбрали (веганский или вегетарианский), вам нужно максимально его разнообразить и сбалансировать. Помните о питательных веществах, принимайте витаминно-минеральные добавки. Хотя бы раз в полгода сдавайте анализ крови, чтобы следить за своим состоянием.

2. Продумайте недельный план питания

Заранее составленное меню поможет вам тщательно и наглядно сбалансировать свой рацион и спокойно его придерживаться. Распишите основные приемы пищи, перекусы, прием добавок. Если вы только начинаете веганско-спортивный путь, это поможет вам осознать, что и в каком количестве вам нужно есть. В будущем план питания вам больше не понадобиться, поскольку вы будете уже интуитивно знать, как правильно питаться.

3. Употребляйте правильный белок

Возьмите за правило употреблять хороший белок после тренировки. Вы можете использовать растительные протеиновые коктейли, которые нужно всего лишь залить водой, а можете приготовить самостоятельно, смешав в блендере соевое молоко, пророщенные бобы и банан. Быстро, вкусно, полезно! А главное – никакого недостатка белка!

4. Ешьте больше «хороших» углеводов

Если вы отказались от промышленного сахара, чипсов, печенья, конфет и прочих «простых» углеводов, это дает вам возможность есть больше «хороших»! Вы можете позволить себе есть немного углеводов, таких как гречка, бурый рис, овощи, фрукты, семена и орехи, даже вечером, не боясь поправиться.

Ну и конечно, пейте больше воды! Об этом уже можно не напоминать, верно?

Екатерина Романова

Источник: Food and Nutrition

Вегетарианство и спорт. Бодибилдинг, как вегетарианцу набрать мышечную массу

Закрыть

Болезни
Инфекционные и паразитарные болезни
Новообразования
Болезни крови и кроветворных органов
Болезни эндокринной системы
Психические расстройства
Болезни нервной системы
Болезни глаза
Болезни уха
Болезни системы кровообращения
Болезни органов дыхания
Болезни органов пищеварения
Болезни кожи
Болезни костно-мышечной системы
Болезни мочеполовой системы
Беременность и роды
Болезни плода и новорожденного
Врожденные аномалии (пороки развития)
Травмы и отравления
Симптомы
Системы кровообращения и дыхания
Система пищеварения и брюшная полость
Кожа и подкожная клетчатка
Нервная и костно-мышечная системы
Мочевая система
Восприятие и поведение
Речь и голос
Общие симптомы и признаки
Отклонения от нормы
Диеты
Снижение веса
Лечебные
Быстрые
Для красоты и здоровья
Разгрузочные дни
От профессионалов
Монодиеты
Звездные
На кашах
Овощные
Детокс-диеты
Фруктовые
Модные
Для мужчин
Набор веса
Вегетарианство
Национальные
Лекарства
Антибиотики
Антисептики
Биологически активные добавки
Витамины
Гинекологические
Гормональные
Дерматологические
Диабетические
Для глаз
Для крови
Для нервной системы
Для печени
Для повышения потенции
Для полости рта
Для похудения
Для суставов
Для ушей
Желудочно-кишечные
Кардиологические
Контрацептивы
Мочегонные
Обезболивающие
От аллергии
От кашля
От насморка
Повышение иммунитета
Противовирусные
Противогрибковые
Противомикробные
Противоопухолевые
Противопаразитарные
Противопростудные
Сердечно-сосудистые
Урологические
Другие лекарства
ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
Врачи
Клиники
Справочник
Аллергология
Анализы и диагностика
Беременность
Витамины
Вредные привычки
Геронтология (Старение)
Дерматология
Дети
Женское здоровье
Инфекция
Контрацепция
Косметология
Народная медицина
Обзоры заболеваний
Обзоры лекарств
Ортопедия и травматология
Питание
Пластическая хирургия
Процедуры и операции
Психология
Роды и послеродовый период
Сексология
Стоматология
Травы и продукты
Трихология
Другие статьи
Словарь терминов
[А] Абазия .. Ацидоз
[Б] Базофилы .. Богатая тромбоцитами плазма
[В] Вазопрессин .. Выкидыш
[Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
[Д] Деацетилазы гистонов .. Дофамин
[Ж] Железы .. Жиры
[И] Иммунитет .. Искусственная кома
[К] Каверна .. Кумарин
[Л] Лапароскоп .. Лучевая терапия
[М] Макрофаги .. Мутация
[Н] Наркоз .. Нистагм
[О] Онкоген .. Отек
[П] Паллиативная помощь .. Пульс
[Р] Реабилитация .. Родинка (невус)
[С] Секретин .. Сыворотка крови
[Т] Таламус .. Тучные клетки
[У] Урсоловая кислота
[Ф] Фагоциты .. Фитотерапия
[Х]

Вегетарианство и спорт — SportWiki энциклопедия

Роман Милованов. Сыроед сектант. Прекрасно себя чувствую. Люди практически гниют. Автор: Борис Цацулин

Существует различное множество грамотным образом сбалансированных планов питания, в основе которых лежит употребление растительной пищи. Они варьируются от планов, полностью исключающих любое употребление продуктов животного происхождения (веганство) до планов, подразумевающих исключение отдельных таких продуктов (полувегетарианство, лактовегетарианство, лакто-ово-вегетарианство). Преимущества растительной диеты для здоровья атлета и его спортивных показателей базируются на том, что в упомянутых планах питания имеется большое количество таких кардиозащитных нутриентов, как диетическая клетчатка, фолиевая кислота, калий, магний и антивоспалительные фитонутриенты, а также низкое содержание насыщенных жиров, способствующих протеканию воспалительных процессов. Действительно, на протяжении последних 100 лет создавались записи и заметки об атлетах, питающихся преимущественно растительной пищей и участвующих в самых разных видах соревнований, причём им удавалось побеждать своих соперников-мясоедов. Например, Скотт Джурек — это ультрамарафонец и веган, который выиграл множество престижных гонок, включая ультрамарафон Бэдуотер (2005, 2006) и 100-мильный забег Западных Штатов (1999-2005). В 2010 он установил новый рекорд Соединённых Штатов на дистанцию, пройденную за 24 часа, и пробежал почти 267 км на 24-хчасовом Мировом Чемпионате в Брив-ля-Гайарде, Франция. Привычка употреблять в пищу только продукты растительного происхождения, присущая таким атлетам, как Джурек, который написал хронику своих участий в соревнованиях в качестве атлета-вегана в своей книге «Ешь и Беги» («Eat & Run»), стала объектом внимания других атлетов, которые стремятся перейти на сторону вегетарианства.

Описание вегетарианских подходов

Полувегетарианство: допускается употребление в пищу лишь некоторых продуктов питания животного происхождения. Это могут быть: мясо, курятина, рыба, морские продукты, яйца и молочные продукты.
Лакто-вегетарианство: допускается употребление молочных продуктов, но запрещаются яйца, рыба, морские продукты и мясо.
Лакто-ово-вегетарианство: включает исключительно молочные продукты и яйца.
Ово-вегетарианство: включает исключительно яйца
Веганство: исключает все продукты животного происхождения, к числу которых относятся яйца, молочные продукты и все субпродукты животных (побочные продукты, получаемые при разделке туши, — внутренние органы, голова, конечности и т.п.).

Современная литература содержит не так уж много достоверных данных о влиянии вегетарианской диеты на спортивные показатели.

В 1970 году Котсом и коллегами был проведено исследование среди 14 женщин, которые на протяжении в среднем 11 лет не принимали в пищу животные продукты.

Учёные сравнили группу вегетарианцев с двумя контрольными группами. Одна из них включала 66 женщин схожего социального происхождения и другая — 20 женщин (по профессии офисных уборщиц), у которых был схожий с испытуемыми ежедневный уровень активности.

Все испытуемые выполняли тест на велоэргометре длительностью 3 минуты, с выставленной мощностью в 30 и 60 Ватт (субмаксимальный тест). При этом измерялись параметры дыхания и частота сердечных сокращений. Кроме того, у испытуемых был измерен обхват мышц бедра. В контрольных группах была зафиксирована в среднем более высокая частота сердечных сокращений при более низком уровне активности (P>0.02). При этом не было зафиксировано особых различий между группой вегетарианцев и контрольными группами по такому параметру, как обхват мышц бедра. В целом, авторы опровергли гипотезу о том, что низкое содержание животных протеинов в употребляемой пище влияет на физиологический ответ на субмаксимальные мышечные нагрузки.

На сегодняшний день по-прежнему существует мало достоверных данных, подтверждающих или опровергающих пользу вегетарианской диеты для определённых групп спортсменов. Тем не менее, источники изобилуют различной непроверенной информацией.

Например сообщается, что члены индейского племени Тарахумара, проживающего в штате Чиуауа на северо-западе Мексики, обладают чрезвычайной выносливостью и очень сильны как бегуны на длительные дистанции^[1]. Известно, что при этом они придерживаются в целом вегетарианской диеты и их питание практически не включает в себя животных компонентов. Сообщается, что члены этого племени регулярно участвуют в традиционных забегах протяжённостью до 320 км, которые иногда длятся по нескольку дней^[2].

Церкуэйра и коллеги (1979) исследовали рацион племени Тарахумара и выяснили, что большая часть ежедневно потребляемых ими калорий приходится на зерновые, бобовые и кабачковые культуры.

Около 94% ежедневного потребления протеинов у членов племени приходится на растительные источники, и лишь 6% — на источники животного происхождения. При этом жиры составляют около 9-12% их рациона, а так как они в основном растительного происхождения ,то можно говорить что пища племени Тарахумара богата линолевой кислотой и фитостеролами. Пища Тарахумара также крайне бедна холестерином (около 71 мг/день). Главный источник поступления холестерина в их организм — птичьи яйца, которых они потребляют не более 2-3 в неделю. Другие источники холестерина и животных жиров — мясо, рыба, молочные продукты, сало — мало представлены в рационе племени. Употребление этих продутков носит эпизодический характер.

Несмотря на то, что диета Тарахумара состоит в основном из растительной пищи и проста по содержанию, её можно назвать довольно сбалансированной. У членов племени не наблюдается хронического дефицита каких-либо значимых питательных элементов^[3].

Ханне и коллеги (1986) исследовал различные спортивные показатели у спортсменов-вегетарианцев и сравнил их с аналогичными показателями у спортсменов, употребляющих в пищу мясо. В эксперименте участвовали 49 спортсменов (29 мужчин и 20 женщин), которые придерживались лактовегетарианской диеты на протяжении как минимум 2 лет. Контрольная группа также состояла из 49 человек (29 мужчин и 20 женщин).

Возраст участников варьировался от 17 до 60 лет, при этом возраст большинства находился в диапазоне 17-35 лет. Измеряемые в ходе исследования параметры включали в себя антропометрические данные, функцию лёгких, аэробную и анаэробную мощность и биохимию крови. Авторы не отметили особых различий между группами по параметру массы тела. Тем не менее, у женщин вегетарианцев было отмечено достоверно (P>0.01) большее содержание жиров в общей структуре тела по сравнению с контрольной группой.

При этом не было отмечено каких-либо различий в фунции легких, частоте сердечных сокращений, кровяном давлении, электрокардиограмме. Никаких отличий также не было найдено в развиваемой аэробной и анаэробной мощности (в субмаксимальном тесте и тесте Вингейта). Результаты биохимии показали, что содержание мочевой кислоты в крови участников контрольной группы ниже, чем у участников-вегетарианцев.

У женщин-вегетарианцев было отмечено меньшее содержание гематокрита, нежели у женщин контрольной группы. При этом уровень гемоглобина, общего белка и глюкозы были схожими.

Итак, между контрольными группами не было найдено серьёзных различий в исследуемых параметрах. При этом нужно учитывать, что помимо самой диеты, большое влияние оказывает образ жизни, уровень ежедневной физической активности и многие другие факторы, которые могут влиять на чистоту исследования.

Здесь становится очевидной проблема: при исследовании влияния вегетарианской диеты на спортивные показатели авторы не уделяют должного внимания конкретному типу диеты, которой придерживаются испытуемые. Многие спортсмены могут называть себя вегетарианцами, но по факту они лишь исключают из своей диеты определённую группу продуктов. Более подробная информация о питании спортсменов-вегетарианцев смогла бы пролить больше света на отрицательные и положительные стороны этого типа питания.

Последствия вегетарианской диеты для спортсменов[править | править код]

Считается, что вегетарианская диета способствует снижению риска заболеть раком груди, простаты и эндометрия. Тем не менее, сниженное содержание эстрогена в плазме крови вегетарианцев может приводить к менструальным нарушениям (нерегулярным циклам) и костным заболеваниям.

Брукс и коллеги^[4] отмечает, что большинство спортсменок-женщин, страдающих от аменореи – вегетарианцы. Исследователи сравнили диеты бегунов, страдающих от аменореи (из них 82% были вегетарианцами) с женщинами-бегунами с регулярным менструальным циклом и обнаружили, что спортсменки с регулярным менструальным циклом потребляли в 5 раз больше мяса и значительно (P<0.05) больше жиров, нежели бегуньи, страдающие от аменореи.

Кайзерауэр и коллеги^[5] также обнаружили, что бегуньи, страдающие от аменореи, в целом потребляли значительно меньше жиров, красного мяса, и в целом калорий. Славин и коллеги^[6] также отметил большой процент вегетарианцев среди страдающих аменореей спортсменок и предположил, что элементы растительных гормонов могут влиять на менструальный цикл. В то время, как вегетарианская диета способна нарушать менструальную функцию, менструальные нарушения представляют серьёзный риск в первую очередь для здоровья костей.

В примечательном исследовании Дринкуотера и коллег^[7] авторы попытались установить зависимость между аменореей и здоровьем костной системы у спортсменок. Для этого было обследовано 28 женщин-спортсменок, 14 из которых страдали аменореей. В сравнении с бегуньями, у которых отмечались регулярные менструации, у спортсменок, страдающих аменореей, была заметно снижена минеральная плотность костной ткани позвоночника. Средний возраст спортсменок, страдающих аменореей, составлял 25 лет, но их средняя минеральная плотность костной ткани была эквивалентна возрасту в 51 год.

Итак, на данный момент доказана чёткая взаимосвязь между аменореей и заболеванием костной системы, в то же время существует мало информации о возможных последствиях вегетарианской диеты.

Хантет и коллеги^[8] исследовали минеральный состав костной ткани/ширину костей у группы взрослых, отдельно проживающих адвентистов-вегетарианцев и группы взрослых людей, питавшихся по смешанному типу. При этом костная масса измерялась методом фотонной абсорциометрии, и проводился 24-хчасовой контроль принимаемой пищи (её состава и частоты приёма).

Минеральный состав костей, равно как и их ширина, в обеих группах не отличались. Также не было отмечено связи между частотой приёма пищи и минеральным составом костной ткани.

Ллойд и коллеги ^[9] также не обнаружили серьёзных различий в минеральной плотности костной массы у женщин вегетарианцев и не-вегетарианцев, за исключением большей распространённости менструальных нарушений у вегетарианцев. Эти исследования подтверждают то предположение, что у вегетарианцев и не-вегетарианцев не наблюдается значимых различий в здоровье костной ткани.

Тем не менее, спортсмену, придерживающемуся вегетарианского питания, следует уделять повышенное внимание этому аспекту. Следует периодически измерять минеральную плотность костной ткани и потреблять нормальное количество кальция, чтобы снизить потенциальный риск развития заболеваний костной ткани вследствие низкого уровня эстрогена в крови. Итак, вегетарианство само по себе не является фактором риска в отношении костных заболеваний, тем не менее, оно может быть одним из факторов, приводящих к заболеванию аменореей. В свою очередь, связь аменореи и заболевания костной ткани напрямую доказана.

Приобретение

↑ Balke & Snow 1965
↑ Balka & Snow 1965
↑ Cerqueira et al.1979
↑ Brooks et al. (1984)
↑ Kaiserauer et al. (1989)
↑ Slavin et al.(1984)
↑ Drinkwater et al. (1984)
↑ Huntet al.(1989)
↑ Lloyd et al. (1991)

Вегетарианство и спорт — SportWiki энциклопедия

Роман Милованов. Сыроед сектант. Прекрасно себя чувствую. Люди практически гниют. Автор: Борис Цацулин

Описание вегетарианских подходов

Полувегетарианство: допускается употребление в пищу лишь некоторых продуктов питания животного происхождения. Это могут быть: мясо, курятина, рыба, морские продукты, яйца и молочные продукты.
Лакто-вегетарианство: допускается употребление молочных продуктов, но запрещаются яйца, рыба, морские продукты и мясо.
Лакто-ово-вегетарианство: включает исключительно молочные продукты и яйца.
Ово-вегетарианство: включает исключительно яйца
Веганство: исключает все продукты животного происхождения, к числу которых относятся яйца, молочные продукты и все субпродукты животных (побочные продукты, получаемые при разделке туши, — внутренние органы, голова, конечности и т.п.).

Последствия вегетарианской диеты для спортсменов[править | править код]

Приобретение

↑ Balke & Snow 1965
↑ Balka & Snow 1965
↑ Cerqueira et al.1979
↑ Brooks et al. (1984)
↑ Kaiserauer et al. (1989)
↑ Slavin et al.(1984)
↑ Drinkwater et al. (1984)
↑ Huntet al.(1989)
↑ Lloyd et al. (1991)

Влияние вегетарианской диеты на результаты в силовых видах спорта

Определения

Не вегетарианец или всеядный: ест
продукты растительного и животного происхождения, включая мясо, птицу, яйца, молоко и другие
молочные продукты и рыба.

Лакто-овегетарианец: ест
преимущественно продукты растительного происхождения с молоком и другими молочными продуктами и
яйца — единственные продукты животного происхождения.

Веган: ест только растительную пищу
происхождение.

Введение

В прошлом году
в списке рассылки Sportscience состоялась оживленная дискуссия об эффектах
вегетарианства на спортивные результаты, с особым упором на силу
виды спорта.Дебаты начались с утверждения в списке рассылки для непрофессионалов.
скалолазом (который не был диетологом или физиологом), который
вегетарианская диета уступает всеядной диете для поддержания
сила и мышечная выносливость. Он основывал это утверждение на своем личном
опыт и наблюдения других скалолазов. Я отправил это сообщение
список Sportscience
для комментария. Вот краткое изложение
дебаты, которые я обновил соответствующими ссылками на опубликованные работы и
некоторые дополнительные вопросы.Посмотреть
исходные сообщения, выполнив поиск в списке вегетарианцев или просмотрев сообщения за июнь и июль 2001 г.

Аргументы в пользу вегетарианской диеты

Счет
Пру (Государственный университет Аппалачей, Северная Каролина), Стейси Симс (Мэсси в
Веллингтон, Новая Зеландия) и Дебора Шульман (адрес не указан)
независимо отметил, что с точки зрения питания вегетарианские диеты
может обеспечить все известные необходимые питательные вещества в достаточных количествах для силы
повышение квалификации.Пру пошел еще дальше и заявил, что вегетарианская диета может быть
Ожидается, что обеспечит лучшее питание , за исключением железа
и статус цинка. Джанель и Барр (1995) представили подтверждающие доказательства
как правило, более питательные диеты (по крайней мере, в отношении здоровья) среди
вегетарианец по сравнению с невегетарианками. Вегетарианцы (n = 23) имели
значительно более высокое потребление углеводов, рибофлавина, ниацина, витамина B ₁₂,
фолиевая кислота, витамин С и соотношение полиненасыщенных и насыщенных жиров и ниже
потребление насыщенных жиров по сравнению с невегетарианцами (n = 22).Однако из возможных
значимость для силовых видов спорта, потребление белков, цинка и меди было
значительно ниже у вегетарианцев.

Proulx
прозвучало предостережение в том, что необходимо учитывать и тип вегетарианства.
Например, можно ожидать, что лакто-ово-вегетарианская диета обеспечит больше
белка, кальция и фосфора, чем при веганской диете. Однако в ранее описанном исследовании
Джанель и Барр (1995) не обнаружили существенных различий в уровнях потребления.
для белка или фосфора между лакто-ово-вегетарианцами (n = 15) и веганами s
(n = 8), тогда как потребление кальция у веганов было значительно ниже.Эти авторы
также отметил, что было меньше различий в потреблении питательных веществ между
женщинам-невегетарианцам и лакто-ово-вегетарианцам, чем между
невегетарианцы и веганы. Они пришли к выводу, что диеты их
невегетарианские субъекты были примерно эквивалентны тем из
лакто-ово-вегетарианцы, но заметно отличаются от веганов.

Потому что
веганская диета встречается реже, чем лакто-ово-вегетарианская диета, и она
кажется, сильно отличается от невегетарианской диеты с точки зрения питательных веществ.
потребление, в этой статье исследуются возможные различия только между
невегетарианские и лакто-ово-вегетарианские диеты применительно к спорту
производительность (особенно силовые виды спорта).Следовательно, если не иное
Как указано, в оставшейся части этой статьи термин вегетарианец относится к людям, которые являются лакто-ово-вегетарианцами.

вера в то, что вегетарианская диета может обеспечить полноценное питание, по крайней мере,
расход топлива, подтвержденный выводами Eisinger et al.
(1994). Бегуны-вегетарианцы и всеядные бегуны на дистанции 1000 км.
расы более 20 дней получали пищу. Продукты были подобраны так, чтобы, если
вся еда была съедена, общая энергия (18.8 МДж) и процент полученной энергии
из углеводов, жиров и белков (60:30:10 соответственно) будут идентичны
между диетами. За период исследования энергия, углеводы, жиры и
потребление белка не различается между группами, но бегуны-вегетарианцы
более высокое потребление пищевых волокон и полиненасыщенных жирных кислот и более низкое
потребление холестерина, чем у всеядных конкурентов. Предполагаемый витамин и
у бегунов-вегетарианцев потребление минералов было выше, за исключением натрия.
хлорид и кобаламин (витамин B12).Половина участников в каждой группе
финишировал, и тип диеты не позволял предсказать время финиша.
Несмотря на то, что это исследование показало особое питательное качество диеты,
участников-вегетарианцев, и поэтому нельзя сказать, что они полностью
это показало, что хорошо спланированная вегетарианская диета не
обязательно связано со снижением выносливости по сравнению с
невегетарианская диета.

Состав тела и физическая подготовка вегетарианцев

Хотя
похоже, что вегетарианские диеты могут обеспечить адекватное общее потребление питательных веществ
для тренировок на выносливость определенные компоненты диеты могут иметь особые
значение в силовых видах спорта.Например, возможно, что у невегетарианцев
более высокое потребление белка или белка, специально полученного из мяса, приводит к
большая мускулистость. Другая возможность заключается в том, что употребление мяса может привести к
усиление мышечной гипертрофии в ответ на тренировки с отягощениями.

Несколько
группы исследователей обратились к проблеме различий в теле
различия между вегетарианцами и всеядными животными. OConnell et al. (1989) найдено
рост детей-вегетарианцев до 10 лет был постоянно ниже американского
справочные значения.Однако дети адвентистов седьмого дня, у которых были вегетарианцы,
диеты существенно не отличались от своих всеядных сверстников по среднему
рост, вес, окружность средней руки, толщина кожной складки трицепса или двуглавой мышцы,
и соотношение веса к росту (Tayter & Stanek, (1989).
эти два исследования могут быть связаны с включением веганов в первое, но
не последнее исследование.

Hebbelinck
и другие. (1999) провели антропометрический анализ (рост, вес, кожная складка
толщины), оценки полового созревания (при необходимости) и физической подготовки (хват
сила, прыжок в длину с места, приседания за 30 с и восстановление пульса
после пошагового теста) детей-вегетарианцев, подростков и молодых людей
в Нидерландах.По сравнению с контрольными значениями

подростков-вегетарианцев были
значительно более низкий рост, вес и индекс массы тела, но не было
различия в росте или весе для других возрастных групп.

детей-вегетарианцев были равны
фитнес, но подростки-вегетарианцы показали более низкие результаты в прыжках в длину с места и
Приседания 30-х годов.

Пульс вегетарианца
подростки и молодые люди выздоравливали значительно быстрее после
пошаговый тест.

Hebbelinck
и другие. пришли к выводу, что вегетарианские подростки и молодые люди выступают
лучше при кардиореспираторном тесте, но подростки-вегетарианцы набрали
ниже по испытаниям на прочность и взрывную силу.

возможность, возникшая в результате результатов Hibbelinck et al., что вегетарианская диета
может привести к повышению выносливости по сравнению с
Всеядная диета не была поддержана в обзоре Nieman (1999), который пришел к выводу, что
что «были высказаны некоторые опасения по поводу статуса питательных веществ
спортсменов-вегетарианцев, [но] разнообразная и хорошо спланированная вегетарианская диета
совместимы с успешными спортивными усилиями «.Ниман признал, что силовые атлеты
вероятно, потребуется больше белка, чем рекомендованная дневная норма в США 0,8 мг / кг. Его предложение было
1,4–1,8 мг / кг, но он заявил, что даже «спортсмены-веганы могут достичь
оптимальное потребление белка за счет тщательного планирования с упором на богатый белком
растительные продукты, такие как бобовые, орехи и семена, а также цельнозерновые продукты «.

Ниман
указал на одно различие между всеядными и вегетарианцами из возможных
значение для результатов в силовых и взрывных видах спорта: внутримышечно
концентрация креатина.Креатин в форме креатинфосфата является источником
энергии в упражнениях высокой интенсивности.
Истощение креатинфосфата — причина утомляемости при многократном
приступы таких упражнений, а также, возможно, краткосрочные упражнения на выносливость.
У вегетарианцев внутримышечный креатин обычно меньше, чем у всеядных (Maughan,
1995), потому что креатин содержится только в мышцах (обеспечивая всеядное
примерно с 1 г креатина в день), в то время как сам организм производит аналогичные
количество. По иронии судьбы, вегетарианцы могут получить больше пользы, чем
всеядны от добавок с креатином, но польза будет
предположительно только компенсирует любой более низкий уровень производительности у вегетарианцев
перед добавкой.

Полезно ли мясоедение для силовых атлетов?

в
сообщение к списку, Эндрю Кэмпбелл (Австралия) утверждал, что вегетарианец
диета может быть на менее питательной, чем всеядная диета, потому что
«яичный желток, масло и печень являются богатым источником жирорастворимых
витамины и минералы, включая микроэлементы, которые связываются с жиром
молекул «. Что касается альпинизма, деятельности, которая
по-видимому, требует как выносливости, так и силы, Кэмпбелл предположил, что
возможный недостаток вегетарианской диеты — высокое содержание углеводов,
что «вызовет проблемы у альпинистов с чувствительным к инсулину
баланс.Короткоцепочечные жирные кислоты из сливочного масла обеспечивают энергию, не создавая
колебания инсулина ». Однако доступность кислорода уменьшается с увеличением
высота, поэтому одно возможное преимущество углеводов над жиром или
белок для альпинистов — это немного более высокий возврат энергии для каждого
моль израсходованного кислорода.

Концерн
также было высказано о возможном эффекте высокого потребления
фитоэстрогены (например, изофлавоны, содержащиеся в сое) на тестостерон у мужчин
вегетарианцы.Например, Weber et al. (2001) обнаружили, что соевые фитоэстрогены
индуцированное снижение тестостерона у самцов крыс. Однако, по словам Курцера,
(2002), «недавние исследования мужчин, потребляющих соевые продукты или добавки
содержащие 40-70 мг / сут изофлавонов сои, мало влияли на плазму
гормоны … Эти данные не подтверждают опасения по поводу воздействия на репродуктивную
гормоны ».

Кэмпбелл
и два других корреспондента (Мэтью Джордан из Университета Калгари
и Майк Стоун из Эдинбургского университета) не знали о вегетарианцах в
элитный уровень тяжелой атлетики, несмотря на 30-летний опыт работы в Stones
кейс.Никто в списке не предоставил никакой информации о распространенности
вегетарианство среди силовых атлетов женского пола и мужского пола. Кэтрин Рассел
(адрес не предоставлен) утверждал, что предполагаемая нехватка вегетарианцев
тяжелоатлеты могут не отражать недостаточную эффективность вегетарианской диеты
для силовых атлетов; скорее, культурный / антропологический фон
вегетарианцы могут лишить их возможности заниматься силовыми видами спорта.

Норри
Уильямсон (адрес не предоставлен) утверждал, что вместо того, чтобы
анаболический эффект, потребление мяса может вызвать эффект плацебо.Это
Силовой атлет, который считает, что употребление мяса улучшает работоспособность, может
получить психологический импульс, который исчезнет при переходе на вегетарианскую диету.
принят. Уильямсон (и многие другие подписчики) призывали к контролируемым
исследования по этому вопросу, а не более анекдотические свидетельства. Дебора Шульман предложила
что потребуется не менее 12 недель для исследований, сравнивающих влияние на
результаты в силовых видах спорта на богатой питательными веществами вегетарианской диете с
содержащие мясо.

Майк
Стоун указал на доказательства того, что силовым атлетам могут потребоваться дополнительные
белок, который может быть «легче» получить из животных источников.Он
также упомянули, что видели неопубликованные данные «, что указывает на
На концентрацию тестостерона могут влиять насыщенные жиры в рационе
(т.е. мясо) «. Рассел в ответ предложил, что если вы удалите
рассмотреть тех мясоедов, которые также принимают БАДы, бассейн
количество высококлассных силовых атлетов может заметно сократиться; то есть выгода
может поступать из добавок, а не из мяса.

Дэвид
Дрисколл (Австралия) провел краткий обзор доступной литературы.
через веб-сайт
который предоставляет информацию для людей, активно занимающихся силовыми тренировками и
бодибилдинг.Эта литература выдвигает мнение, что с низким содержанием мяса / низким содержанием
жиры / диеты с высоким содержанием растительного белка (например, сои) связаны с
снижение тестостерона (и, как следствие, снижение силы).
Дрисколл не был уверен в научном качестве найденной информации.
и никто из списка не предложил оценку.

А Подробнее
Авторитетный источник информации — статья Campbell et al. (1999),
кто провел 12-недельное исследование, чтобы сравнить эффекты вегетарианской диеты
при всеядной диете на изменения состава тела и скелетных мышц
размер у пожилых мужчин (51-69 лет) в ответ на тренировки с отягощениями.Существовал
существенные преимущества для всеядных животных, которые потеряли 6% жировой массы, получили 4% обезжиренных
массы, а площадь волокна типа II увеличена на 9% по сравнению с
вегетарианцы. Тенденция к повышению
общее потребление белка (самооценка) у всеядных животных может объяснить
эффекты, но более высокая концентрация анаболического гормона тестостерона
более вероятно. Кэмпбелл и др. не измеряли тестостерон, но Raben et al.
(1992) обнаружили более высокий уровень тестостерона у молодых мужчин, потребляющих продукты с высоким содержанием белка,
мясная диета по сравнению с диетой с высоким содержанием белка, вегетарианской
рацион питания.Если задействован тестостерон, разница в общем потреблении белка на
se не может полностью объяснить выводы Кэмпбелла и др., потому что Волек
и другие. (1997) показали обратную зависимость между потреблением белка и
концентрация тестостерона.

обсуждение в списке рассылки ненадолго началось, когда Билл Пру
утверждал, что многие участники силовых видов спорта плохо осведомлены о
питания, в то время как Мэтью Джордан и Майк Стоун утверждали, что силовые атлеты,
по крайней мере, на элитном уровне, хорошо осведомлены.Скотт Найдус (адрес не
при условии) указал, что питание не является зрелой наукой, и что
потребности в питательных веществах не идентичны для каждой группы населения; на самом деле они
различаются даже для физических лиц в пределах
каждая группа. Существование множества пищевых добавок с предполагаемым
эргогенные эффекты только еще больше мутят воду. Найдус предположил, что
здоровое питание для спортсмена — это баланс между готовой едой и
добавки против свежих продуктов, и что этот баланс может варьироваться от спортсмена к
спортсмен.

Эволюция человека и диетические потребности

Фабьен
Бассет (Universit Laval, Qubec) представил эволюционную перспективу,
утверждая, что наш ближайший родственник, шимпанзе, в основном вегетарианец. An
анонимный корреспондент оспорил это утверждение, сообщив, что 25 лет
тщательное изучение в дикой природе показывает, что шимпанзе действительно могут иметь
предпочтение мясу. Однако Дебора Шульман указала, что гориллы,
которые крупнее и сильнее шимпанзе, почти всегда
вегетарианский.

соответствие пищевых привычек шимпанзе или горилл человеку
результаты в силовых видах спорта сомнительны. Как
анонимный корреспондент указал, что гоминидам было несколько миллионов лет, чтобы
развивать физиологические и диетические потребности, отличные от потребностей других великих
обезьяны, поэтому любые параллели в пищевых привычках могут быть случайными. В контексте,
Эндрю Кэмпбелл утверждал, что всеядная диета, очевидно, является естественной.
государство для людей: кроме тех групп населения, которые
религиозных обрядов, не известно ни одной группы, сознательно избегающей мяса в
их диета.Ссылаясь на безупречный источник «Образовательное телевидение»,
Стивен Зайлер (Университетский колледж Агдера, Норвегия) утверждал, что далеко не
незаменимы, продукты растительного происхождения могут даже быть «необязательными дополнениями». Его
Доказательством было утверждение, что мигранты монгольского народа евразийских степей
«продолжать вести долгую физически активную жизнь на диете из конского молока,
кровь и мясо. Они никогда не ели фрукты и овощи, как не приличные
Монгольский всадник хочет быть привязанным к земле, ухаживая за посевами.»The
несмотря на заявления о монгольских всадниках, все, кроме одного, население
коренные народы, изученные на сегодняшний день, извлекли многое, если не большую часть своих
энергия из продуктов растительного происхождения (Kuhnlein and Turner, 1991). Исключение
это инуиты, которые, тем не менее, страстно искали несколько ягод и других
растительные продукты, которые были доступны в течение короткого периода роста в Арктике.

Исследователи
так называемой палеолитической диеты разделяются по важности мяса в
обеспечение адекватным питанием наших предков.Eaton et al. (1997) и
Cordain et al. (2000) утверждали, что в отсутствие молочных и зерновых продуктов
(основные источники энергии в современной западной диете), высокое потребление мяса
было необходимо для получения адекватной полной энергии. Nestle (1999) и Милтон
(2000) не соглашались с тем, что потребление мяса было высоким на протяжении всего палеолита.
эпоха. Однако, по-видимому, все согласны с тем, что мясо всегда может иметь
входила в состав естественного рациона Homo
sapiens , но большая часть съеденной пищи (по крайней мере, в пересчете на
вес) был получен из растений.

Счет
Пру не признавал важности диет палеолита для производительности в
силовые виды спорта; сторонники
палеолитическая диета почти исключительно аргументирует ее (предполагаемую) пользу для здоровья,
но здоровье и сила — разные вопросы.
Пру указал, что прием стероидов, мега-дозировка с
пищевые добавки, избыточное потребление белков и жиров — все это действия, которые
может быть связано с улучшением результатов в силовых видах спорта, но это
обычно происходит за счет здоровья.Пру резюмировал свой аргумент следующим образом:
заявляя, что «нет исследований, подтверждающих необходимость мяса в
диета спортсмена и любые подобные мнения — это всего лишь мнения «.
Последний комментарий Кэмпбеллса был в форме вопроса Пру: «Может ли
Вы цитируете для меня [любые] исследования, показывающие, что элитные силовые атлеты выступают
так же хорошо на долгосрочной вегетарианской диете? »

Выводы

Некоторые
аспекты обсуждения кажутся (по крайней мере, мне) решенными:

Есть несколько видов
вегетарианство.Каждый мог иметь
разное влияние на силу.

Похоже,
преобладание мясоедов среди силовых атлетов элитного уровня. Неясно, действительно ли это перевес
возникла из-за заметной пользы от потребления мяса, эффекта плацебо от мяса
потребление, вмешивающееся влияние потребления добавок или некоторые
другой культурный эффект, не связанный с какой-либо реальной пользой для выступления.

Рацион горилл, шимпанзе
и палеолитические люди нельзя полагаться на определение оптимальной диеты для
здоровье и фитнес для людей в целом или для спортсменов, занимающихся силовыми видами спорта.

Хорошо спланированная вегетарианская диета,
особенно те, которые включают молоко и / или яйца, могут обеспечить все необходимые
питательные вещества для хорошего здоровья и высоких спортивных результатов.

Тот факт, что вегетарианские диеты
связаны с улучшенными результатами для здоровья по сравнению с всеядными диетами
не обязательно подразумевает, что вегетарианские диеты лучше
силовые виды спорта или любые другие силовые виды деятельности.

Действительно, в одном недавнем исследовании
тренировки с отягощениями у пожилых мужчин, всеядные животные имели больший прирост мышц
масса, чем вегетарианцы.

Если потребление мяса увеличивается
сила, механизм мог быть повышенным синтезом тестостерона (возможно
через потребление насыщенных жиров) или увеличенное хранение креатинфосфата
в мышце.

Требуются дополнительные исследования!

Список литературы

Campbell WW, Barton ML Jr, Сир-Кэмпбелл
D, Дэйви С.Л., Борода Дж. Л., Париз Г., Эванс В. Дж. (1999). Эффекты всеядности
диета по сравнению с лактововегетарианской диетой при тренировках с отягощениями
изменения состава тела и скелетных мышц у пожилых мужчин.Американец
Журнал клинического питания 70, 1032-1039

Кордайн
Л., Бренд Миллер Дж., Итон С.Б., Манн Н., Холт Ш.А., Спет Дж. Д. (2000). Растение-животное
нормы прожиточного минимума и оценки энергии макроэлементов в мире
диеты охотников-собирателей. Американский журнал клинического питания 71, 682-92

Eaton SB,
Итон С.Б., Коннер, М.Дж. (1997). Возвращение к палеолитическому питанию: двенадцать лет
ретроспектива его характера и последствий. Европейский клинический журнал
Питание 51, 207-216

Эйзингер
М., Плат М., Юнг К., Лейтцманн С. (1994).Потребление питательных веществ бегунами на выносливость с
ово-лакто-вегетарианская диета и обычная западная диета. Zeitschrift мех
Ernahrungswiss 33, 217-229

Hebbelinck
М, Кларис П., Мальше А де (1999). Рост, развитие и физическая подготовка
фламандских детей-вегетарианцев, подростков и молодых людей. Американец
Журнал клинического питания 70, 579S-585S

Жанель
KC, Барр С.И. (1995). Потребление питательных веществ и пищевое поведение вегетарианцев
и невегетарианки. Журнал Американской диетической ассоциации 95,
180-186

Kuhnlein
HV, Тернер NJ (1991).Традиционные растительные продукты коренных народов Канады:
Питание, ботаника и использование. Филадельфия, Пенсильвания: Gordon & Breach Science
Издатели.

Курцер МС
(2002). Гормональные эффекты сои у женщин и мужчин в пременопаузе. Журнал
Питание 132, 570S-573S

Maughan
RJ (1995) Добавки креатина и выполнение упражнений. Международный
Журнал спортивного питания 5, S39-S61

Милтон К
(2000). Охотник-собиратель питается с другой точки зрения. Американский журнал
Clinical Nutrition 71, 665-667

Неман, округ Колумбия
(1999).Физическая подготовка и вегетарианские диеты: есть ли связь? Американец
Журнал клинического питания 70, 570S-575S

OConnell
Дж. М., Дибли М. Дж., Уоллес Б., Марес Дж. С., Йип Р. (1989). Рост вегетарианцев
дети: Фермерский этюд. Педиатрия 84, 475-481

Raben A,
Кинс Б., Рихтер Е.А., Расмуссен Л. Б., Свенструп Б., Мичич С., Беннет П. (1992). Половые гормоны в сыворотке и выносливость
работоспособность после лакто-овегетарианской и смешанной диеты. Лекарство &
Наука в спорте и упражнения 24, 1290-1297

Тайтор М,
Станек К.Л. (1989).Антропометрическая и диетическая оценка всеядных и
лакто-ово-вегетарианские дети. Журнал Американской диетической ассоциации
89, 1661–1663

Волек JS,
Kraemer WJ, Буш JA, Incledon T, Boetes M (1997). Тестостерон и кортизол
в отношении пищевых питательных веществ и упражнений с отягощениями. Журнал
Прикладная физиология 82, 49-54

Вебер К.С.,
Сетчелл К.Д., Stocco DM, Lephart ED (2001). Диетические соевые фитоэстрогены
снизить уровень тестостерона и вес простаты без изменения ЛГ,
5альфа-редуктаза простаты или тестикулярные стероидогенные острые регуляторные
уровни пептида у взрослых самцов крыс Sprague-Dawley.Журнал эндокринологии
170, 591-599

Опубликовано в июне 2002 г.
Обновлено 9 июля 2002 г.
редактор
2002

видов вегетарианских диет | Уровни вегетарианства

В: Каковы типы или уровни вегетарианства?

A: Существует несколько «уровней» вегетарианства или типов вегетарианской диеты, которые зависят от того, какие продукты вы предпочитаете не есть. Начиная с самого ограничительного и постепенно снижаясь, типы вегетарианцев следующие:

Веганский
Веганы не употребляют никаких продуктов животного происхождения или побочных продуктов.Поэтому веганы, конечно, не едят красное или белое мясо, рыбу или птицу. Они также не употребляют яйца и молочные продукты. Веганы не используют мед, пчелиный воск, желатин и другие побочные продукты животного происхождения. Веганы также обычно не используют продукты животного происхождения, такие как шелк, кожа и шерсть.
Лакто-вегетарианский
Лактовегетарианцы не едят красное или белое мясо, рыбу, птицу или яйца. Однако лактовегетарианцы все же потребляют молочные продукты, такие как сыр, молоко и йогурт.
Ово Вегетарианец
Ово-вегетарианцы не едят красное или белое мясо, рыбу, птицу или молочные продукты. Однако ово-вегетарианцы употребляют яичные продукты.
Лакто-ово вегетарианец
Лакто-ово-вегетарианцы не употребляют красное мясо, белое мясо, рыбу и птицу. Однако лакто-ово-вегетарианцы употребляют молочные и яичные продукты. Это самый распространенный вид вегетарианцев.
Пескетарианец (пескетарианец)
Хотя технически это не вегетарианец, эти люди ограничивают свое потребление мяса только рыбой и морепродуктами.Пескатарии не едят красное мясо, белое мясо или птицу. Это считается «полувегетарианской» или «флекситарной» диетой.
Поллотарий
Подобно пескатарианцам, эта «полувегетарианская» диета ограничивает потребление мяса только домашней птицей и не считается вегетарианской. Поллотарии не употребляют красное мясо, рыбу и морепродукты
Флекситариан
Растительная диета с редким мясным блюдом в меню.Эти люди делают все возможное, чтобы максимально ограничить потребление мяса, и их диета почти полностью основана на растениях. Технически это не считается «вегетарианской» диетой, но мы приветствуем усилия!

Какой вы вегетарианец?

Есть много разных подходов к вегетарианству, и вам решать, какой рацион питания лучше всего подходит вашему образу жизни. При выборе учитывайте свои цели и потребности в отношении здоровья и фитнеса. Если вы сами становитесь вегетарианцем или просто пытаетесь лучше поддерживать своих друзей и семью-вегетарианцев, мы надеемся, что этот список и таблица были вам полезны!

Вегетарианство, духовность и здоровье

Исследование вегетарианства, духовности и здоровья в свете оккультной науки

Введение

Это , а не , мы намерены препятствовать или поощрять вегетарианство. Диета — это вопрос личного выбора, и было бы нарушением всех оккультных и человеческих законов вмешиваться в личную свободу, которой мы все обладаем как сыновья или дочери Бога. Наша цель — исследовать предмет с точки зрения оккультной науки обычным способом, представив вам фактов, , а не вымыслов.Принимать их или нет — все зависит от вас.

С начала 19 века многие духовно мыслящие люди приняли вегетарианство и много заявили о духовных преимуществах вегетарианской диеты. Не больше, чем спиритуалисты и теософы, которые широко считают, что употребление мяса огрубляет тело, подавляет интуицию, подавляет психические силы и замедляет духовный прогресс. Среди мистиков Востока и Запада очень распространено убеждение, что, поедая мясо животных, мы усваиваем характеристики животного, от которого оно произошло.Другое широко распространенное мнение — вегетарианство порождает «хорошую» карму.

В ходе этого исследования мы стремимся доказать, что все эти предположения являются ложными . Мы знаем, что когда говорим это, мы идем против множества духовных учений и «авторитетов», но, тем не менее, мы говорим правду. Мы говорим это не только из собственного личного опыта, но и потому, что все великие духовные Учителя прошлого говорили то же самое.

Необходимо ли вегетарианство для духовного прогресса?

Многие из вышеупомянутых предположений можно отнести к неверным истолкованиям учения оккультиста XIX века Х.П. Блаватская и ее последователи и подражатели. В разделе 13 книги Блаватской «Ключ к теософии », которая написана в форме вопросов и ответов между учеником оккультизма и его учителем, Блаватская говорит: «… когда плоть животных усваивается человеком в качестве пищи, она передает ему, физиологически, некоторые характеристики животного, от которого он произошел. Более того, оккультная наука учит и доказывает это своим ученикам с помощью глазных демонстраций, показывая также, что это «огрубляющее» или «анималистическое» воздействие на человека сильнее всего из-за мясо более крупных животных, меньше птиц, еще меньше рыбы и других хладнокровных животных, и меньше всего, когда он ест только овощи.«

Интересен ответ ученицы на ее ответ. Он спрашивает: «Тогда ему лучше вообще не есть?» На что Блаватская отвечает: «Если бы он мог жить без еды, конечно, так и было бы. Но в данном случае он должен есть, чтобы жить, и поэтому мы советуем действительно серьезным студентам есть такую пищу, которая меньше всего забивает и утяжеляет их мозг и тела, и будет иметь наименьший эффект, препятствуя и замедляя развитие их интуиции, их внутренних способностей и сил «.

На первый взгляд, это кажется недвусмысленным подтверждением вегетарианства, и мистики-вегетарианцы часто цитируют его как таковое в поддержку своих убеждений.Но если мы рассмотрим заявления Блаватской более критически, вырисовывается совсем другая картина. Во-первых, мы должны рассмотреть раз , в которых была написана эта книга, и социальных классов , которым она была адресована. Когда книга была опубликована в конце 19 века, высшие и средние классы как в Европе, так и в Соединенных Штатах ели огромное количество мяса и очень мало овощей, если вообще ели. Их основная еда состояла как минимум из трех блюд, а часто до шести и более, которые часто включали больше мяса.Стоит ли удивляться, что их бедные тела и мозги были «забиты», а их чувства огрубели и притуплены из-за этого привычного излишества? Следует также учитывать чрезмерное употребление алкоголя, так как для каждого блюда было соответствующее вино, не говоря уже о виски-содовой, которые предшествовали обеду , и портвейну и бренди, которые неизменно следовали за после него.

Те, кто цитирует такие произведения, обычно не знают, что Х. П. Блаватская большую часть своей жизни была мясоедом.Это случай «делай, как я говорю, а не как я»? Кто-то может заключить, что это так, но поскольку она также сказала своим ученикам, что «чисто телесные действия и функции имеют гораздо меньшее значение, чем то, что мужчина думает и чувствует», мы думаем, что это скорее случай, когда ее слова подходят своим ученикам, многие из которых съели эквивалент стейка на 16 унций на завтрак, обеда и ужина! Такие чудовищные излишества не могут быть хорошими для тела или ума. Примерно то же самое относится к потреблению 10 литров морковного сока в день или к пережевыванию двух дюжин салатов!

Далее, давайте посмотрим, какие существуют доказательства, подтверждающие веру в то, что плоть животных передает нам некоторые из их характеристик.Почему Блаватская сделала это заявление, не представив никаких оккультных фактов в поддержку этого, остается под вопросом. Возможно, она сделала это, чтобы скрыть некоторые оккультные секреты. Секреты, которые нам не разрешено раскрывать больше, чем ей. Не то чтобы такие секреты подтверждали ее утверждение, хотя — возможно передать здоровье или болезнь от одного тела к другому без какого-либо физического контакта между ними, и, возможно, это то, на что она намекала. Наше личное мнение состоит в том, что она сделала это заявление, твердо прижавшись языком к щеке, чтобы воспрепятствовать чрезмерному мясоедению, которое тогда было безудержным среди ее последователей.

Если бы было возможным «ассимилировать» такие характеристики, поедая мясо животных, мы должны были бы ожидать найти некоторые доказательства их присутствия у мясоедов и их отсутствия у вегетарианцев, но мы этого не делаем. Нужно ли приводить примеры? Адольф Гитлер был вегетарианцем и трезвенником, и все же мы не можем придумать более агрессивного, злого и жестокого примера полностью духовного человека UN !

Это также опровергает утверждение о том, что употребление мяса в пищу оказывает на человека какое-либо «огрубляющее» или «анималистическое» действие.Что за животный и грубый человек — это эгоистичные желания и страсти его низшего «я», особенно когда им дано свободное господство. Но гораздо легче обвинить в этом поедание мяса, а не собственные мысли и действия. Просто примите таблетку или, в данном случае, откажитесь от мяса, и вы волшебным образом превратитесь в образчика утонченной духовности или даже в полноценного святого! Это то, чего хочет, всегда хотел и всегда будет желать средний мистик, чтобы избежать борьбы с внутренним дьяволом в форме низшего «я».Давайте вместо этого обратимся к Библии, чтобы увидеть, что хорошего в ней говорится о настоящих духовных успехах.

В Евангелии от Матфея мы можем прочитать, что: «Не то, что входит в уста, оскверняет человека; но то, что выходит из уст, оскверняет человека» ( Матфея 15:11). Другими словами, духовный прогресс достигается через чистоту и доброту наших мыслей, слов и поступков, а не во внешнем виде. Как и Иисус, Будда был , а не вегетарианцем.Этот великий Открыватель Божественных Истин учил своих учеников, что именно качество сердца, то есть наши мысли и дела, а не наша диета определяет наш духовный прогресс и раскрепощение.

Оккультная наука утверждает, что все материальные тела без исключения являются проводниками духовных существ, приобретающих опыт физического мира и усваивающих уроки материального существования. Уроки, которые могут быть только , могут быть усвоены в каком-то теле.Когда тело выполнило свою задачу, оно выбрасывается, и его место занимает новое. Внутренние духовные принципы, которые использовали его, не больше заботятся о нем после его растворения, чем вы, когда вы переодеваетесь в новый костюм. Один из уроков материального существования заключается в том, что нигде во вселенной Бога нет такой вещи, как смерть. Есть всего сдачи . Совершенно невозможно «убить» что-либо, будь то минералы, растения, животные или человека. Воплощение в физическом теле с самого начала связано с болью и страданиями, как известно каждой матери.Но мы знаем очень мало родителей, которые отказались бы от радости и наставлений, которые ребенок доставляет своей матери, чтобы избежать боли при родах или стресса и травм, связанных с непослушными подростками!

Короче говоря, пребывающему в нем духу необходимо страдать, чтобы усвоить уроки, точно так же, как необходимо пребывать в темноте или иметь некоторое знание о ней, чтобы ценить Свет. Никогда не было настоящего духовного учителя или философа, который не учил бы этой истине.Этому учили и Иисус, и Будда, а затем Платон и Пифагор. Все эти философы учили, что Бог вложил часть Своего собственного Божественного Духа в материю, и что этот дух движет и оживляет каждую ее частицу, какую бы форму эта материя ни приняла. Мы надеемся, что сказанное нами дало вам все основания признать, что духовный прогресс зависит от нашего мышления и действий, а не от того, что мы делаем или не едим.

Вегетарианство и экстрасенсорные способности

Что за экстрасенсорные способности? Можно ли их развить и улучшить, приняв вегетарианскую диету? Короткий ответ — категорическое «нет».Несмотря на то, что вы, возможно, читали или слышали об обратном, вегетарианцы имеют или развивают экстрасенсорные способности не больше, чем мясоеды. Существуют определенные растения, некоторые из которых известны науке, которые могут пробуждать скрытые психические способности, которыми мы все обладаем, но их использование чревато опасностью для неосторожного и неопытного любителя, который с такой же вероятностью вызовет полное возбуждение. сорванный психотический эпизод как духовное видение. В любом случае, ничто не может помешать мясоеду выпить те же зелья на растительной основе, не отказавшись от воскресного жаркого.

Чтобы подавить вопли протеста со стороны любых экстрасенсов-вегетарианцев среди наших читателей, мы хотели бы указать, что вегетарианцы статистически более склонны страдать от дефицита питательных веществ, ослабляющего организм. Все, что ослабляет тело, может также освободить разум. Это причина, по которой многие религиозные мистики постятся, шаманы танцуют (или пьют) себя в трансе, а аскеты по всему миру истязают и морили свои тела голодом различными способами. Мы надеемся, что вы согласитесь с нами в том, что, за исключением поста, ни одна из этих практик, скорее всего, не приведет к духовному просветлению, хотя они могут привести к разного рода психическим переживаниям, не все из которых могут быть приветствуемыми или возвышающими.

Пост означает не только полное воздержание от еды на более короткие или более длительные периоды, но и умеренность в образе жизни и диете. Это оригинальное значение , которое преподают ученикам Школ мистерий Древней Греции и Египта, поскольку оно преобразовано в полное воздержание от еды, так же как целомудрие когда-то означало мудрый контроль над сексуальными желаниями, а не полное воздержание. Самоконтроль и умеренность, практикуемые в течение многих лет, стали привычными для учеников этих школ, так что им было легко освободить свой разум от тела, когда они захотят, без необходимости в зельях, умерщвлении плоти или диете из редис и лук.

Мы бы добавили, что экстрасенсорные способности имеют мало или не имеют ничего общего с духовностью. Совершенно возможно развить очень большие психические способности, такие как ясновидение, яснослышание и даже способность контролировать умы других, не обладая ни капли духовности, не говоря уже о мудрости, как вы можете прочитать в The Quest of Ruru by J Мишо доктор философии, в которой он описывает могущественного черного мага и его искусство.

Моральные и экономические аргументы в пользу вегетарианства

В начале нашего исследования мы сказали, что некоторые люди считают, что это создает «хорошую» карму, позволяющую избегать убийства животных ради еды.Мы обсуждаем, что такое карма, а что нет, в нашей одноименной статье курса оккультных исследований, поэтому мы не будем повторяться, за исключением того, что скажем, что не существует такой вещи, как карма, поскольку она обычно понимается как в Запад и Восток. Если вегетарианская диета действительно улучшила несуществующую карму человека, мы должны ожидать более высокую долю сострадательных, широких взглядов, щедрых, бескорыстных, прощающих и совершенно хороших людей среди мясоедов, чем среди мясоедов. Но разве мы? Вспомните упомянутого ранее Адольфа Гитлера! Если вы сомневаетесь в нас, пожалуйста, внимательно посмотрите на тех из ваших друзей и знакомых, которые являются вегетарианцами, и сравните их с их плотоядными коллегами, чтобы увидеть, в чем разница между ними, если таковая имеется.Между прочим, недавние исследования показали, что склонность к иррациональному гневу является признаком низкого уровня витамина B12, который на больше , характерных для веганов и вегетарианцев.

Многие вегетарианцы используют аргумент, что употребление мяса поощряет индустрию, которая причиняет жестокость и смерть миллионам животных, и по-настоящему сострадательный человек хотел бы облегчить все эти страдания. На первый взгляд это кажется убедительным аргументом, но, как мы увидим, он не так однозначен, как кажется.Другие вегетарианцы используют восточную концепцию « Ахимса », что на санскрите означает «не причинять вреда или причинять вред», в качестве морального оправдания отказа от мяса. Если мы доведем эту концепцию до ее логического завершения, никто из нас никогда не встанет с постели утром, если мы случайно наступим на паука, который поселился на полу спальни или ванной! Некоторые восточные секты, такие как джайны, идут еще дальше, подметая землю перед собой, чтобы бродячие насекомые не были уничтожены на их пути.Что насчет миллионов невидимых микробов, которые покрывают каждый дюйм поверхности планеты; они тоже не достойны того, чтобы не быть травмированными? Пусть ответят религиозные фанатики, поскольку такие крайние практики — не что иное, как потакание своим желаниям сентиментальностью и заблуждением.

Ахимса не означает «не причинять вреда», как учили верить многим мистикам Нью Эйдж, но сострадание в мыслях и делах. В нашей жизни много раз, когда мы вынуждены причинять кому-то или чему-то вред, чтобы облегчить нужду, страдания или страдания, примером которых является стоматологическая дрель, мы все знакомы.Все, что Ахимса на самом деле означает, это то, что мы не должны умышленно причинять жестокость ни одному живому существу. Преднамеренная жестокость, которую мы, к сожалению, наблюдаем во всем мире, будь то между отдельными людьми, нациями в состоянии войны или в погоне за так называемыми « кровавыми играми », сильно отличается от убийства животного в пищу, если это делается по необходимости и безболезненно. и как можно быстрее.

Как мы уже говорили ранее, все тела без исключения испытывают боль. От этого факта материальной жизни никуда не деться.Мы в значительной степени знаем, что чувствуют животные, потому что мы сами являемся высшими животными в том, что касается нашего тела. Мы мало знаем об ощущениях растений и почти ничего о чувствах камней, хотя у них тоже должны быть чувства, ибо там, где есть сознание, должно быть ощущение, а одно общее для всех живых существ ощущение — это боль.

Как показывают различные научные исследования, которые мы цитируем в нашем Дополнительном чтении, ученые теперь знают, что растения могут видеть, слышать, обонять и чувствовать, хотя они не знают точно, как действуют эти чувства.Когда они атакованы, растения могут укреплять оборону и даже предупреждать своих соседей о потенциальных опасностях и хищниках. Это подтверждает гипотезу о том, что растения обладают сознанием и памятью, что всегда было известно Оккультной Науке, и наука также делает открытия с опозданием. Там, где есть сознание, должна быть также способность думать и чувствовать — хотя и рудиментарно, — хотя в настоящее время для большинства ученых это слишком большой прыжок.

В одном недавнем исследовании ученые обнаружили, что салат реагирует на определенные звуки, которые издают гусеницы, когда их едят, и в ответ выделяет определенные химические вещества, чтобы защитить себя от дальнейших атак.Это реакция на боль? Мы бы поспорили, что это так, хотя наука все еще не определилась. Такое исследование побудило одного остроумия заметить, что мясоеды на самом деле могут быть на более гуманными, потому что они убивают свою пищу на прежде, чем съедают , тогда как вегетарианцы либо разрезают свою пищу на части, либо варят ее, пока она еще жива!

Помимо шуток, теперь вам должно быть ясно, что нет никакой разницы между убийством салата в пищу или убийством коровы. Разница только в градусах , потому что мы рассматриваем корову как более высокую форму жизни, чем салат.Мы оставляем вас задуматься над тем, проводят ли Создатели такое же различие. В любом случае единственное, что «убито», — это материальное тело пребывающих в нем духовных принципов, которые раньше населяли его, а теперь они благополучно освобождены из своей бывшей тюрьмы. Более того, это оккультный научный закон, согласно которому Жизнь питается. Шекспир, как оккультист, ясно знал это, потому что он сказал нам словами Гамлета: «Ваш червь — ваш единственный император в диете: мы жируем всех остальных существ, чтобы жировать нас, и мы жируем себя для личинок.«

Этот Закон применяется во всей проявленной вселенной, от атомов до ангелов, как бы неприятен он ни был для тех фанатиков, которые принимают вегетарианство как догматическую религию, а не из-за экономической необходимости или выбора образа жизни. Это сразу же опровергает очевидный аргумент, что вегетарианец более нравственен, чем те, кто предпочитает есть мясо как часть своего рациона. Оба должны убивать то, что они едят, и при этом оба подчиняются одному и тому же универсальному закону, потребляя материальные формы, в которых обитает жизнь, будь то капуста или корова.

Вот и все моральные аргументы в пользу вегетарианства — а как же экономические причины? Некоторые вегетарианцы утверждают, что животным нужна земля, которую можно было бы более продуктивно использовать для выращивания сельскохозяйственных культур, чтобы накормить голодающих в странах третьего мира. Также утверждается, что кормление животных способствует голоду в мире, потому что домашний скот ест пищу, которая может пойти на корм людям. Эти аргументы игнорируют тот факт, что две трети поверхности суши Земли непригодны для выращивания сельскохозяйственных культур, тогда как большая часть этой земли является пригодной для выпаса животных.Еще один факт, редко упоминаемый вегетарианцами, заключается в том, что более 15 миллионов тонн продуктов питания выбрасывается каждый год только в Великобритании, почти 50% из которых поступает из наших домов! Более того, до 40% всех овощных культур Великобритании либо не собираются, либо уничтожаются, потому что они не соответствуют строгим стандартам, предъявляемым супермаркетами, ошибочно полагая, что потребители требуют «идеальных» фруктов и овощей.

Вот еще несколько фактов для вегетарианцев. Фрукты и овощи имеют самый высокий уровень потерь среди всех продуктов.Более 40% всего салата выбрасывается перед употреблением в пищу. Ошеломляющие пять миллионов картофеля, четыре миллиона яблок и 1,5 миллиона бананов выбрасываются нетронутыми каждый день в Великобритании. Средняя семья в Великобритании ежемесячно выбрасывает недельные фрукты и овощи. Для сравнения, мясо и рыба составляют всего 3% от всех пищевых отходов, а молочные продукты и яйца — еще меньше — 1%. Общее количество продуктов питания, выбрасываемых во всем мире каждый год, оценивается в ДВА МИЛЛИАРДА тонн — достаточно, чтобы накормить половину населения мира — да половина ! Это поистине шокирующие факты, которые только сейчас становятся все более широко известными, однако правительства, оптовые торговцы и потребители мало что делают для того, чтобы остановить эту непристойную волну отходов.Почему перед лицом этих фактов миллионам людей не хватает еды — это вопрос, выходящий за рамки этой статьи, но ясно, что мясоедение нельзя винить в этом.

Единственная область, в которой мораль играет роль, — это манера , в которой еду убивают и поедают. Это отражено в обычае, некогда распространенном для всех цивилизованных народов, произносить «благодать» перед едой в знак признательности за то, что должно было быть получено путем телесного питания. Некоторые так называемые цивилизованные нации UN , такие как индейцы Северной Америки, пошли дальше и молились духам растений или животных, тела которых они собирались убить.В этом они продемонстрировали свою высшую цивилизацию и знание оккультной Истины (сознательно или нет) о том, что материя и дух два различных и отдельных принципа, хотя и объединились на какое-то время в материальном теле. Очень жаль, что этот обычай и стоящая за ним мудрость теперь в значительной степени утеряны.

Вместо почитания принципа Вечной Жизни мы заменили почти патологическую одержимость сохранением преходящих форм , в которые входит жизнь.Это привело к сентиментальной привязанности к телу, которая совершенно не соответствует его истинному предназначению, которое является проводником духа. Это правда — очень чудесное и подчас прекрасное средство передвижения — как вы можете прочитать в нашей статье курса оккультных исследований об эволюции — но для внутреннего духа, покинувшего его, не больше беспокойства, чем для нас изношенный костюм. . Если бы люди только осознали эту простую Истину, аргументы за и против вегетарианства исчезли бы, потому что все знали бы, что никакое существо не спасется от боли или страдания, пока оно обитает в материальном теле.Это было сутью учения Будды, поскольку это суть учений всех великих Учителей и Посланников от Бога к человеку.

Заключение

Теперь мы увидели, что предположения, с которых мы начали это исследование, а именно, что вегетарианская диета необходима для духовного прогресса; что он может развивать и усиливать экстрасенсорные способности; что он производит «хорошую» карму и смягчает страдания — все основано на неправильных представлениях.

Это не означает, что мы оправдываем жестокие методы выращивания и забоя многих животных в наши дни.Напротив, мы ненавидим «промышленное земледелие», а также жадность и эгоизм тех, кто его продвигает и поддерживает. Мы все обязаны уважать и лелеять жизнь в любых формах, в которых она проявляется. Более того, не существует веских причин, по которым животных нельзя выращивать и забивать гуманно. Вот почему органическое сельское хозяйство и производство мяса — это то, что все думают, что человек, независимо от того, едят они мясо или нет, могут поощрять и поддерживать больше, чем они. К сожалению, столько же вегетарианцев, сколько мясоедов, которые вполне счастливы продолжать потреблять продукты интенсивного промышленного фермерства, если это означает, что их еда остается дешевой.

Ничто из этого не должно закрывать нам глаза на истину о том, что боль, даже такая слабая и кратковременная, является неизбежным спутником смерти, особенно когда смерть наступает из-за внезапного приложения силы к телу. Можно утверждать, что, переходя на вегетарианскую диету, на самом деле вносят в бесчеловечное обращение и убой животных. Ибо только наиболее чувствительные и развитые из людей задумываются о страданиях других, будь то их собратья, животные или любая другая форма жизни.Большинству людей наплевать, если их стейк будет сочным, а салат — хрустящим. Если все чувствительные и заботливые люди станут вегетарианцами, ужасающие условия содержания многих животных, стресс, страх и боль, которые они испытывают при убийстве, сохранятся и могут даже ухудшиться.