Куркумин спортвики: Куркумин — SportWiki энциклопедия

Куркумин спортвики: Куркумин — SportWiki энциклопедия

admin 01.10.2020

Содержание

Куркумин — SportWiki энциклопедия

Куркумин — основной куркуминоид, входящий в состав корня куркумы, к куркуминоидам также относятся диметоксикуркумин и Бис-диметоксикуркумин. Именно благодаря куркуминоидам корень куркумы имеет характерный жёлтый цвет.

Куркумин является полифенолом. Оранжево-жёлтые кристаллы; нерастворим в воде, обладает ограниченной растворимостью в эфире и легко растворяется в спирте. В растворах минеральных кислот куркумин цвет не меняет, в щелочах растворяется с красно-бурым цветом. В спектре поглощения этанольного раствора есть полоса с λmax =430 нм. Очищают перекристаллизацией из водно-ацетонового раствора.


Что принимать для суставов?

Антикатаболический потенциал куркумина[править | править код]

Куркумин широко известен как противовоспалительное и анальгетическое(уменьшающее боль) средство, но последние научные исследования показали, что он также обладает антикатаболическими и андрогенными свойствами и усиливает действие инсулина. Ученые выяснили, что диета, включающая куркумин, тормозит уменьшение количества белка и деградацию мышц после травм, а также у людей с кахексией (выраженная потеря массы тела, наблюдающаяся при хронических заболеваниях). Исследователи объяснили эти эффекты антикатаболическим действием куркумина. К тому же потребление куркумина с пищей при тренировках снижает повреждение и воспаление мышечной ткани, повышая при этом интенсивность восстановления. Также было доказано, что куркумин снижает атрофию мышц при потере массы. И хотя не было проведено исследований, описывающих эффекты куркумина на мышечную гипертрофию активно тренирующихся спорстменов, ученые доказали, что это вещество имеет выраженный антикатаболический эффект. Это значит, что включение куркумина в диету поможет Вам в наборе массы и восстановлении после тренировок.

Заключение: употребление куркумина в пищу оказывает антикатаболическое действие, поэтому курукмин может быть эффективной добавкой, положительно влияющей на рост мышц и восстановление.

Противовоспалительные свойства куркумина[править | править код]

Хотя воспаление является естественной реакцией организма и необходимо для излечения, слишком активный воспалительный процесс оказывает отрицательный эффект и может пагубно влиять на тренировочный процесс и рост мышц. В научной литературе ясно сказано, что куркумин обладает противовоспалительным действием, так как блокирует сигнальные вещества, отвечающие за развитие воспалительной реакции в тканях(фактор некроза опухоли α, другие провоспалительные цитокины). И хотя большинство исследований проводились в медицинских, лечебных целях, их результаты также можно экстраполировать на продолжительные тренировки. Интересно, что куркумин как предотвращает начало воспалительной реакции, так и ослабляет течение существующей воспалительной реакции, начавшейся еще до поступления куркумина в организм, благодаря своей способности блокировать фермент циклооксигеназу-2, которая является одним из важнейших звеньев в воспалительных реакциях. Самое эффективное использование куркумина как противовоспалительного лекарственного средства основано на его возможности подавлять воспаление в суставах, то есть артрит. Исследования показали, что употребление куркумина значительно уменьшило тяжесть болей в суставах у людей с такими заболеваниями как остеоартрит и ревматоидный артрит. И хотя нет научных доказательств снижения лабораторных показателей и маркеров воспаления суставов, люди с болями в суставах, принимавшие куркумин, отметили явное уменьшение болевого симптома.

Заключение: употребление куркумина с пищей имеет противовоспалительное действие и эффективно снижает боль в суставах, что также может помочь Вам в тренировках.

Антиоксидантные свойства куркумина[править | править код]

Изначально ученые и врачи воспринимали куркумин именно как антиоксидант. Конечно потребление антиоксидантов в пищу это неоднозначный вопрос, поскольку имеется мнение, что антиоксиданты могут снижать эффект от тренировок. И хотя окислительные процессы в мышечной ткани могут играть важную роль в катаболизме, упражнения, активирующие окислительные процессы, могут служить стрессором, активирующим мышечный рост. Тем не менее предотвращение излишнего закисления может помочь мышечной ткани в восстановлении и росте. Имеется много подробных исследований на людях и животных, доказывающих, что куркумин — это эффективный антиоксидант, который помогает предотвратить излишнее закисление тканей организма.

Заключение: куркумин — эффективный экзогенный антиоксидант.

Инсулин-сенсибилизирующие свойства куркумина[править | править код]

Действие инсулина на мышечные клетки проявляется в синтезе мышечных белков. На опыте большого количества людей, а также во многих научных исследованиях доказано, что оптимизация действия инсулина с правильным питанием, включающим необходимое количество и набор белков и углеводов, способствует значительному прогрессу в росте мышц. Конечно работа инсулина, как и любого другого гормона, регулируется множеством сложных процессов и его анаболическое действие не беспредельно, но куркумин действительно поможет «выжать» вам немного больше из анаболического эффекта инсулина. Считается, что куркумин подавляет обратный механизм, тормозящий выработку и уменьшающий активность инсулина ; также куркумин усиливает анаболический эффект инсулина засчет увеличивания чувствительности клеток к этому гормону.

Заключение: употребление куркумина повысит активность инсулина, усилит его анаболическое действие в скелетных мышцах.

Возможное свойство куркумина, повышающее уровень тестостерона[править | править код]

Тестостерон — король в мире анаболических гормонов. Он управляет синтезом мышечных белков, повышает набор массы, улучшает здоровье человека. И хотя куркумин расхваливают как средство, повышающее уровень тестостерона, соответствующие научные исследования отсутствуют. На данный момент нам достоверно известно, что куркумин оказывает защитное действие на функцию яичек, особенно в случаях чрезмерного потребления алкоголя. Также сообщается, высокие дозы куркумина усиливают превращение тестостерона в более активный андроген, дигидротестостерон, но вероятность того, что это свойство будет проявляться у людей и использоваться ими, мала, так как исследование проводилось на животных, и применяемые дозы куркумина были экстремально высокими. Однако, есть некоторые доказательства того, что куркумин в небольших дозах снижает уровень эстрогенов, что может повышать уровень тестостерона. К сожалению, учитывая исследования, проведенные на данный момент, мы еще не располагаем достаточными данными о влиянии куркумина на уровень тестостерона у человека.

Заключение: употребление куркумина защищает функцию яичек.

Исследование[править | править код]

Эксперимент[1] был проведен в Нигерии и длился 30 дней. Подопытным мышам давали ЯД в виде Галльской (Французской) Кислоты, который является мощнейшим окислителем, который понижает продукцию спермы и тестостерона. И параллельно давали Куркумин, чтоб сравнить эффект на продукцию спермы и тестостерона. Для этого мышей разделили на 4 группы и заставили 30 дней потреблять:

  • Контрольная Группа = Ничего не давали
  • Галльская Группа = Давали 100 мг/кг Кислоты
  • Куркумская Группа = Давали 100 мг/кг
  • Твинс Группа = 100 мг кислоты + 100 мг куркумы

Через 30-ть дней качество и количество спермы, так же как уровень тестостерона, был снижен у «кислой» группы примерно на 25%. Однако у тех мышей, которым давали помимо кислоты лекарство в виде куркумы, уровень был равен 200% от контрольной группы. Т.е. куркумин не просто защитил сперму и тестостернон. Куркумин улучшил показатель в два раза по сравнению с контрольной группы. В группе, которую кормили куркумой без кислоты, уровень тестостерона вырос в ТРИ раза по сравнению с контрольной группой!

Почему уровень тестостерона так значительно поднялся после поглащения куркумина? Дело в том, что этот антиоксидант повышает активность двух энзимов в ваших яичках:

Эти два энзима отвечают за биосинтез тестостерона. Чем более они активны, тем больше тестостерона. А куркумин повышает их концентрацию примерно в три раза. Вот почему и уровень тестостерона растет в такой же пропорции.

Исследования на людях показали, что куркумин абсолютно безопасен, и даже дозы куркумина выше физиологических не имеют никакого токсического эффекта. Летальная доза для мышей — больше 2000мг на килограмм массы. Если экстраполировать результаты этого исследования на людей, то для 80-киллограммового мужчины летальной окажется доза в 160000мг. Учитывая, что стандартная доза куркумина колеблется от 80мг до 750мг, то можно с уверенностью сказать, что употребление куркумина в вышеупомянутых дозах абсолютно безопасно.

Заключение: употребление куркумина в рекомендуемых дозах безопасно, а побочные эффекты незначительны или отсутствуют.

Автор — Brad Dieter
Перевод — Цацулин Борис.

Список научных исследований и статей[править | править код]

  • Deng YT, Chang TW, Lee MS, Lin JK. Suppression of free fatty acid-induced insulin resistance by phytopolyphenols in C2C12 mouse skeletal muscle cells. J Agric Food Chem. 2012 Feb 1;60(4):1059-66.
  • Li YP, Chen Y, John J, Moylan J, Jin B, Mann DL, Reid MB. TNF-alpha acts via p38 MAPK to stimulate expression of the ubiquitin ligase atrogin1/MAFbx in skeletal muscle. FASEB J. 2005 Mar;19(3):362-70.
  • Deepa Thaloor , Kristy J. Miller , Jonathan Gephart , Patrick O. Mitchell , Grace K. Pavlath. Systemic administration of the NF-κB inhibitor curcumin stimulates muscle regeneration after traumatic injury. American Journal of Physiology — Cell PhysiologPublished 1 August 1999, Vol. 277no. C320-C32.
  • Chainani-Wu N. Safety and anti-inflammatory activity of curcumin: a component of tumeric (Curcuma longa). J Altern Complement Med. 2003 Feb;9(1):161-8.
  • R.R. Kulkarnia, P.S. Patkia, V.P. Joga, S.G. Gandagea, Bhushan Patwardhan Treatment of osteoarthritis with a herbomineral formulation: a double-blind, placebo-controlled, cross-over study. J Ethnopharmacol. 1991 May-Jun;33(1-2):91-5.
  • Chandran B, Goel A. A Randomized, Pilot Study to Assess the Efficacy and Safety of Curcumin in Patients with Active Rheumatoid Arthritis. Phytother Res. 2012 Nov;26(11):1719-25.
  • G.K. Jayaprakasha, L. Jaganmohan Rao, K.K. Sakariah. Antioxidant activities of curcumin, demethoxycurcumin and bisdemethoxycurcumin. Food Chemistry. Volume 98, Issue 4, 2006, Pages 720-724.
  1. ↑ Abarikwu SO, Akiri OF, Durojaiye MA, Alabi AF. Combined administration of curcumin and gallic acid inhibits gallic acid-induced suppression of steroidogenesis, sperm output, antioxidant defenses and inflammatory responsive genes. J Steroid Biochem Mol Biol. 2014 Sep;143:49-60. doi: 10.1016/j.jsbmb.2014.02.008. Epub 2014 Feb 22.

Куркумин — SportWiki энциклопедия

Куркумин — основной куркуминоид, входящий в состав корня куркумы, к куркуминоидам также относятся диметоксикуркумин и Бис-диметоксикуркумин. Именно благодаря куркуминоидам корень куркумы имеет характерный жёлтый цвет.

Куркумин является полифенолом. Оранжево-жёлтые кристаллы; нерастворим в воде, обладает ограниченной растворимостью в эфире и легко растворяется в спирте. В растворах минеральных кислот куркумин цвет не меняет, в щелочах растворяется с красно-бурым цветом. В спектре поглощения этанольного раствора есть полоса с λmax =430 нм. Очищают перекристаллизацией из водно-ацетонового раствора.


Что принимать для суставов?

Антикатаболический потенциал куркумина[править | править код]

Куркумин широко известен как противовоспалительное и анальгетическое(уменьшающее боль) средство, но последние научные исследования показали, что он также обладает антикатаболическими и андрогенными свойствами и усиливает действие инсулина. Ученые выяснили, что диета, включающая куркумин, тормозит уменьшение количества белка и деградацию мышц после травм, а также у людей с кахексией (выраженная потеря массы тела, наблюдающаяся при хронических заболеваниях). Исследователи объяснили эти эффекты антикатаболическим действием куркумина. К тому же потребление куркумина с пищей при тренировках снижает повреждение и воспаление мышечной ткани, повышая при этом интенсивность восстановления. Также было доказано, что куркумин снижает атрофию мышц при потере массы. И хотя не было проведено исследований, описывающих эффекты куркумина на мышечную гипертрофию активно тренирующихся спорстменов, ученые доказали, что это вещество имеет выраженный антикатаболический эффект. Это значит, что включение куркумина в диету поможет Вам в наборе массы и восстановлении после тренировок.

Заключение: употребление куркумина в пищу оказывает антикатаболическое действие, поэтому курукмин может быть эффективной добавкой, положительно влияющей на рост мышц и восстановление.

Противовоспалительные свойства куркумина[править | править код]

Хотя воспаление является естественной реакцией организма и необходимо для излечения, слишком активный воспалительный процесс оказывает отрицательный эффект и может пагубно влиять на тренировочный процесс и рост мышц. В научной литературе ясно сказано, что куркумин обладает противовоспалительным действием, так как блокирует сигнальные вещества, отвечающие за развитие воспалительной реакции в тканях(фактор некроза опухоли α, другие провоспалительные цитокины). И хотя большинство исследований проводились в медицинских, лечебных целях, их результаты также можно экстраполировать на продолжительные тренировки. Интересно, что куркумин как предотвращает начало воспалительной реакции, так и ослабляет течение существующей воспалительной реакции, начавшейся еще до поступления куркумина в организм, благодаря своей способности блокировать фермент циклооксигеназу-2, которая является одним из важнейших звеньев в воспалительных реакциях. Самое эффективное использование куркумина как противовоспалительного лекарственного средства основано на его возможности подавлять воспаление в суставах, то есть артрит. Исследования показали, что употребление куркумина значительно уменьшило тяжесть болей в суставах у людей с такими заболеваниями как остеоартрит и ревматоидный артрит. И хотя нет научных доказательств снижения лабораторных показателей и маркеров воспаления суставов, люди с болями в суставах, принимавшие куркумин, отметили явное уменьшение болевого симптома.

Заключение: употребление куркумина с пищей имеет противовоспалительное действие и эффективно снижает боль в суставах, что также может помочь Вам в тренировках.

Антиоксидантные свойства куркумина[править | править код]

Изначально ученые и врачи воспринимали куркумин именно как антиоксидант. Конечно потребление антиоксидантов в пищу это неоднозначный вопрос, поскольку имеется мнение, что антиоксиданты могут снижать эффект от тренировок. И хотя окислительные процессы в мышечной ткани могут играть важную роль в катаболизме, упражнения, активирующие окислительные процессы, могут служить стрессором, активирующим мышечный рост. Тем не менее предотвращение излишнего закисления может помочь мышечной ткани в восстановлении и росте. Имеется много подробных исследований на людях и животных, доказывающих, что куркумин — это эффективный антиоксидант, который помогает предотвратить излишнее закисление тканей организма.

Заключение: куркумин — эффективный экзогенный антиоксидант.

Инсулин-сенсибилизирующие свойства куркумина[править | править код]

Действие инсулина на мышечные клетки проявляется в синтезе мышечных белков. На опыте большого количества людей, а также во многих научных исследованиях доказано, что оптимизация действия инсулина с правильным питанием, включающим необходимое количество и набор белков и углеводов, способствует значительному прогрессу в росте мышц. Конечно работа инсулина, как и любого другого гормона, регулируется множеством сложных процессов и его анаболическое действие не беспредельно, но куркумин действительно поможет «выжать» вам немного больше из анаболического эффекта инсулина. Считается, что куркумин подавляет обратный механизм, тормозящий выработку и уменьшающий активность инсулина ; также куркумин усиливает анаболический эффект инсулина засчет увеличивания чувствительности клеток к этому гормону.

Заключение: употребление куркумина повысит активность инсулина, усилит его анаболическое действие в скелетных мышцах.

Возможное свойство куркумина, повышающее уровень тестостерона[править | править код]

Тестостерон — король в мире анаболических гормонов. Он управляет синтезом мышечных белков, повышает набор массы, улучшает здоровье человека. И хотя куркумин расхваливают как средство, повышающее уровень тестостерона, соответствующие научные исследования отсутствуют. На данный момент нам достоверно известно, что куркумин оказывает защитное действие на функцию яичек, особенно в случаях чрезмерного потребления алкоголя. Также сообщается, высокие дозы куркумина усиливают превращение тестостерона в более активный андроген, дигидротестостерон, но вероятность того, что это свойство будет проявляться у людей и использоваться ими, мала, так как исследование проводилось на животных, и применяемые дозы куркумина были экстремально высокими. Однако, есть некоторые доказательства того, что куркумин в небольших дозах снижает уровень эстрогенов, что может повышать уровень тестостерона. К сожалению, учитывая исследования, проведенные на данный момент, мы еще не располагаем достаточными данными о влиянии куркумина на уровень тестостерона у человека.

Заключение: употребление куркумина защищает функцию яичек.

Исследование[править | править код]

Эксперимент[1] был проведен в Нигерии и длился 30 дней. Подопытным мышам давали ЯД в виде Галльской (Французской) Кислоты, который является мощнейшим окислителем, который понижает продукцию спермы и тестостерона. И параллельно давали Куркумин, чтоб сравнить эффект на продукцию спермы и тестостерона. Для этого мышей разделили на 4 группы и заставили 30 дней потреблять:

  • Контрольная Группа = Ничего не давали
  • Галльская Группа = Давали 100 мг/кг Кислоты
  • Куркумская Группа = Давали 100 мг/кг
  • Твинс Группа = 100 мг кислоты + 100 мг куркумы

Через 30-ть дней качество и количество спермы, так же как уровень тестостерона, был снижен у «кислой» группы примерно на 25%. Однако у тех мышей, которым давали помимо кислоты лекарство в виде куркумы, уровень был равен 200% от контрольной группы. Т.е. куркумин не просто защитил сперму и тестостернон. Куркумин улучшил показатель в два раза по сравнению с контрольной группы. В группе, которую кормили куркумой без кислоты, уровень тестостерона вырос в ТРИ раза по сравнению с контрольной группой!

Почему уровень тестостерона так значительно поднялся после поглащения куркумина? Дело в том, что этот антиоксидант повышает активность двух энзимов в ваших яичках:

Эти два энзима отвечают за биосинтез тестостерона. Чем более они активны, тем больше тестостерона. А куркумин повышает их концентрацию примерно в три раза. Вот почему и уровень тестостерона растет в такой же пропорции.

Исследования на людях показали, что куркумин абсолютно безопасен, и даже дозы куркумина выше физиологических не имеют никакого токсического эффекта. Летальная доза для мышей — больше 2000мг на килограмм массы. Если экстраполировать результаты этого исследования на людей, то для 80-киллограммового мужчины летальной окажется доза в 160000мг. Учитывая, что стандартная доза куркумина колеблется от 80мг до 750мг, то можно с уверенностью сказать, что употребление куркумина в вышеупомянутых дозах абсолютно безопасно.

Заключение: употребление куркумина в рекомендуемых дозах безопасно, а побочные эффекты незначительны или отсутствуют.

Автор — Brad Dieter
Перевод — Цацулин Борис.

Список научных исследований и статей[править | править код]

  • Deng YT, Chang TW, Lee MS, Lin JK. Suppression of free fatty acid-induced insulin resistance by phytopolyphenols in C2C12 mouse skeletal muscle cells. J Agric Food Chem. 2012 Feb 1;60(4):1059-66.
  • Li YP, Chen Y, John J, Moylan J, Jin B, Mann DL, Reid MB. TNF-alpha acts via p38 MAPK to stimulate expression of the ubiquitin ligase atrogin1/MAFbx in skeletal muscle. FASEB J. 2005 Mar;19(3):362-70.
  • Deepa Thaloor , Kristy J. Miller , Jonathan Gephart , Patrick O. Mitchell , Grace K. Pavlath. Systemic administration of the NF-κB inhibitor curcumin stimulates muscle regeneration after traumatic injury. American Journal of Physiology — Cell PhysiologPublished 1 August 1999, Vol. 277no. C320-C32.
  • Chainani-Wu N. Safety and anti-inflammatory activity of curcumin: a component of tumeric (Curcuma longa). J Altern Complement Med. 2003 Feb;9(1):161-8.
  • R.R. Kulkarnia, P.S. Patkia, V.P. Joga, S.G. Gandagea, Bhushan Patwardhan Treatment of osteoarthritis with a herbomineral formulation: a double-blind, placebo-controlled, cross-over study. J Ethnopharmacol. 1991 May-Jun;33(1-2):91-5.
  • Chandran B, Goel A. A Randomized, Pilot Study to Assess the Efficacy and Safety of Curcumin in Patients with Active Rheumatoid Arthritis. Phytother Res. 2012 Nov;26(11):1719-25.
  • G.K. Jayaprakasha, L. Jaganmohan Rao, K.K. Sakariah. Antioxidant activities of curcumin, demethoxycurcumin and bisdemethoxycurcumin. Food Chemistry. Volume 98, Issue 4, 2006, Pages 720-724.
  1. ↑ Abarikwu SO, Akiri OF, Durojaiye MA, Alabi AF. Combined administration of curcumin and gallic acid inhibits gallic acid-induced suppression of steroidogenesis, sperm output, antioxidant defenses and inflammatory responsive genes. J Steroid Biochem Mol Biol. 2014 Sep;143:49-60. doi: 10.1016/j.jsbmb.2014.02.008. Epub 2014 Feb 22.

польза и вред, применение в спорте и бодибилдинге

Куркумин

Спортсмены, культуристы, поклонники здорового питания и образа жизни уделяют пристальное внимание своему рациону. Существует немало добавок, которые рекомендованы к употреблению тем, кто заботится о собственном самочувствии. Вещество было подвергнуто множеству исследований в течение нескольких лет. Оно имеет целительный потенциал и способно оздоровить организм. Куркумин помогает повысить силовые показатели и увеличить объемы мышечной массы. Соединение обладает множеством полезных веществ, но не все знают, в каких количествах и как правильно его принимать.

Чтобы достичь значительных результатов в спорте, необходимо уделять внимание не только тренировкам, но и полноценному правильному питанию. Немаловажную роль в рационе играют различные добавки. Полезные и ценные свойства куркумина, являющего активным биологическим веществом, проверены не только веками, но и современными исследованиями. Куркумин представляет собой соединение, которое обязательно требуется каждому, кто стремится повысить физические характеристики.

Что такое куркумин?

КуркуминКуркумин

Вещество является химическим соединением природного происхождения. Оно содержится в корневой системе растения, которое принадлежит семейству Имбирные или Curcuma longa. Куркумин получают не из свежих, а из высушенных подземных частей. Корневище растения высушивают и перетирают в порошок, имеющий аромат и ярко-желтый оттенок. Он представляет собой приправу, которая придает блюду аромат, пикантную остроту, золотистый аппетитный оттенок.

С древних времен куркума высоко ценилась за свои высокие целительные свойства. В восточной нетрадиционной медицине она нередко использовалась для терапии различных недугов. Красящий пигмент, который содержит в себе соединение, раньше применяли для окрашивания тканей.

Специфический оттенок, который имеет порошок из куркумы, получают благодаря такому особому соединению, как куркумин. Он обладает кристаллической структурой и входит в класс полифенолов, отлично растворяется посредством этилового спирта, но не обычной водой. Его получают в результате экстрагирования порошка, полученного из куркумы, в несколько различных этапов, в результате чего получают спиртовой раствор ярко-желтого цвета.

Природный краситель, который значится под названием E100, активно применяют в пищевой промышленности. Он придает продукту желтоватый оттенок. Его используют при производстве маргарина, кондитерских изделий, сыров, напитков. Изначально он пользовался в качестве красителя, но с открытием полезных свойств данное соединение стали использовать в качестве активной биологической добавки.

Полезные свойства

Полезные свойстваПолезные свойства

Благотворное влияние на организм полностью не было изучено даже на сегодняшний день. Некоторые целебные свойства куркумина до сих пор проходят клинические исследования. Подтвержденных ценных свойств достаточно, чтобы утверждать о высокой биологической ценности куркумина, поэтому добавку рекомендуется включать в свой рацион всем, кто следит за собственным здоровьем и активно занимается спортом.

Профилактика и лечение заболеваний

Профилактика и лечение заболеванийПрофилактика и лечение заболеваний

Куркумин обладает высокими терапевтическими характеристиками. Он используется для профилактики и терапии многочисленных заболеваний:

  • Снижает риски развития Альцгеймера. В калифорнийском университете были проведены многочисленные исследования, в процессе которых выяснилось, что соединение способно разрушать бета-амилоиды, являющиеся главными провокаторами развития болезни. Данное открытие объяснило то, что жители Индии и прилегающих стран, в рационе которых обильно присутствует куркумин, в меньшей степени подвержены Альцгеймеру и другим видам старческого слабоумия.
  • Повышает защитные функции организма. Добавка обладает высоким иммуномодулирующим свойством.
  • Действует в качестве противовоспалительного. Соединение позволяет снизить вероятность развития воспалительных процессов.
  • Снижает риск развития депрессии и нервных расстройств. Вещество обладает эффектом антидепрессанта.
  • Является профилактикой простудных заболеваний. Куркумин оказывает антивирусное и антибактериальное действие.
  • Подавляет развитие опухолей. Окрашивающий пигмент добавки, как показывают исследования, в значительной степени снижает и разрушает злокачественные клетки, ограждая здоровые неприкосновенные ткани. На сегодняшний день есть ряд исследований, в которых на основе данного вещества разрабатывают противоопухолевые препараты.
  • Защищает и ограждает организм от старения. Красящий пигмент куркумы представляет собой мощный антиоксидант. Подобное действие было подтверждено в результате различных исследований. Это соединение способно уничтожать свободные радикалы, которые ускоряют процессы старения и ограждают организм человека от окислительного стресса.

Многостороннее положительное воздействие делает куркуму одной из самых полезных добавок.

Использование куркумина в спорте и бодибилдинге

Использование куркумина в спорте и бодибилдингеИспользование куркумина в спорте и бодибилдинге

Большинство полезных свойств добавки представляют особую важность для бодибилдеров и спортсменов в целом. Куркумин служит основой для создания эффективных средств, обладающих следующим положительным воздействием:

  • Антибактериальное. Вещество препятствует распаду протеина в мышечных тканях. Оно препятствует потере сухой мышечной массы на сушке, перерывах в тренировке, кахексии, который возникает при тяжелых заболеваниях.
  • Противовоспалительное. Увеличение мышечного объема сопровождается появлением микротрещин и воспалением. Куркумин предотвращает воспалительные процессы в мышечной ткани и уменьшает крепатуру. Он ограждает суставы от тяжелых нагрузок и препятствует развитию воспалительных процессов, снижая болевые ощущения. Прием вещества на регулярной основе является профилактикой артроза, артрита.
  • Усиливает влияние инсулина. Клетки организма становятся более чувствительными к красящему пигменту. Анаболическое воздействие данного гормона многократно возрастает.
  • Повышает тестостерон у мужчин. Это влияние куркумина не имеет научных подтверждений, но доказательства снижения уровня эстрогена, являющегося антагонистом тестостерона, существуют. Существует и еще одно важное действие куркумина — защита яичек от неблагоприятных факторов окружающей среды, а также от пагубного влияния алкоголя.

Угнетение катаболических процессов, ограждение суставов от воспаления, усиления анаболического эффекта, увеличения уровня тестостерона делают вещество весьма полезным для атлетов.

КУРКУМА=ТЕСТОСТЕРОН. ОТВЕТ ДЕНИСУ БОРИСОВУ. РЕЗУЛЬТАТЫ АНАЛИЗОВ

Watch this video on YouTube

Как правильно принимать?

Как правильно приниматьКак правильно принимать

В азиатских странах и Индии куркума употребляется в довольно большом количестве. Они не задумываются о правильном употреблении добавки, получают пользу без каких-либо усилий, просто используя вещество в качестве ароматной приправы для придания пищи особого вкуса.

Куркумин в Индии едят в качестве смеси и в составе такой известной пряности, как кари. В ней содержится черный перец, который повышает степень усвоения этого соединения. Людям, решившим последовать данному примеру, следует принимать куркуму вместе с черным молотым перцем. Благодаря этому, добавка усваивается в 20 раз лучше и сильней.

Чтобы получить еще больше пользы от этого соединения, необходимо настаивать порошок не только с черным молотым перцем, но и на оливковом масле. В качестве альтернативы можно использовать растительное. Сложность в употреблении куркумина заключается в расчете оптимальных дозировок. Его количество в свежем корневище куркумина составляет порядка пяти процентов.

Содержание вещества в сухом порошке возрастает. Оптимальная суточная норма данной приправы составляет один грамм на каждые десять килограмм собственного веса. Перца при этом нужно брать в гораздо меньшем количестве. Съесть такое количество приправы способны только истинные поклонники острой пищи. Остальным рекомендуется употреблять куркумин в капсулах. Они выпускаются многими производителями спортивного питания и фармацевтические компании, могут содержать вспомогательные компоненты, экстракт черного перца или имбиря, бромелайн, витамин D3.

Препарат рекомендовано принимать согласно инструкции. Оптимальная доза составляет от одного и до трех в сутки во время пищи. Продолжительность курса составляет тридцать дней. Если эффект минимален, принимать капсулы можно на регулярной основе.

Противопоказания и вред

Как правильно приниматьКак правильно принимать

Капсулы куркумина безопасны и не вызывают побочных эффектов, а также привыкания. Они противопоказаны детям младше 14 лет, женщинам в период беременности и кормления грудью, перед и после операции, людям с аллергической реакцией на какой-то компонент.

В продаже встречаются препараты без пиперина. Они показаны к приему людям с проблемами мочевыводящих органов, болезнями желудочно-кишечного тракта, а также желчного пузыря. Присутствие в составе добавки черного молотого перца может стать причиной обострения заболеваний и раздражения слизистой.

Отдавать предпочтение варианту без содержания пиперина следует и тогда, когда принимают аспирин и прочие антикоагулянты, противовоспалительные нестероидные препараты, теофиллин, карбамепин, рифампицин, хлорзоксазон и так далее.

В сутки рекомендуется принимать не больше 8 грамм куркумина. Передозировка приводит к:

  • тошноте;
  • головной боли;
  • диареи;
  • сыпи;
  • пожелтению стула.

Если придерживаться рекомендуемых дозировок, принимая эту добавку, можно в значительной степени улучшить свои спортивные достижения, а также укрепить собственное здоровье.

Свойства куркумина. Новые данные. | Бодибилдинг | Do4a.com

Вот что Вы должны знать:

— куркумин обладает антикатаболическим эффектом

— куркумин оптимизирует эффекты инсулина

— доказано, что куркумин снижает уровень гормонов эстрагенов, тем самым повышая уровень тестостерона в крови

https://do4a.net/data/MetaMirrorCache/a15043d1bd7d3647b975cac4dd9e0d34.jpg

Антикатаболический потенциал куркумина.

Куркумин широко известен как противовоспалительное и анальгетическое(уменьшающее боль) средство, но последние научные исследования показали, что он также обладает антикатаболическими и андрогенными свойствами и усиливает действие инсулина. Ученые выяснили, что диета, включающая куркумин, тормозит уменьшение количества белка и деградацию мышц после травм, а также у людей с кахексией (выраженная потеря массы тела, наблюдающаяся при хронических заболеваниях). Исследователи объяснили эти эффекты антикатаболическим действием куркумина. К тому же потребление куркумина с пищей при тренировках снижает повреждение и воспаление мышечной ткани, повышая при этом интенсивность восстановления. Также было доказано, что куркумин снижает атрофию мышц при потере массы. И хотя не было проведено исследований, описывающих эффекты куркумина на мышечную гипертрофию активно тренирующихся спорстменов, ученые доказали, что это вещество имеет выраженный антикатаболический эффект. Это значит, что включение куркумина в диету поможет Вам в наборе массы и восстановлении после тренировок.

Заключение: употребление куркумина в пищу оказывает антикатаболическое действие, поэтому курукмин может быть эффективной добавкой, положительно влияющей на рост мышц и восстановление.

https://do4a.net/data/MetaMirrorCache/05b0ddb4f8a30d43053d6ac8aa14354b.jpg

Противовоспалительные свойства куркумина.

Хотя воспаление является естественной реакцией организма и необходимо для излечения, слишком активный воспалительный процесс оказывает отрицательный эффект и может пагубно влиять на тренировочный процесс и рост мышц. В научной литературе ясно сказано, что куркумин обладает противовоспалительным действием, так как блокирует сигнальные вещества, отвечающие за развитие воспалительной реакции в тканях(фактор некроза опухоли α, другие провоспалительные цитокины). И хотя большинство исследований проводились в медицинских, лечебных целях, их результаты также можно экстраполировать на продолжительные тренировки. Интересно, что куркумин как предотвращает начало воспалительной реакции, так и ослабляет течение существующей воспалительной реакции, начавшейся еще до поступления куркумина в организм, благодаря своей способности блокировать фермент циклооксигеназу-2, которая является одним из важнейших звеньев в воспалительных реакциях. Самое эффективное использование куркумина как противовоспалительного лекарственного средства основано на его возможности подавлять воспаление в суставах, то есть артрит. Исследования показали, что употребление куркумина значительно уменьшило тяжесть болей в суставах у людей с такими заболеваниями как остеоартрит и ревматоидный артрит. И хотя нет научных доказательств снижения лабораторных показателей и маркеров воспаления суставов, люди с болями в суставах, принимавшие куркумин, отметили явное уменьшение болевого симптома.

Заключение: употребление куркумина с пищей имеет противовоспалительное действие и эффективно снижает боль в суставах, что также может помочь Вам в тренировках.

https://do4a.net/data/MetaMirrorCache/baf788ee68324109a5ccc76cdf814872.jpg

Антиоксидантные свойства куркумина.

Изначально ученые и врачи воспринимали куркумин именно как антиоксидант. Конечно потребление антиоксидантов в пищу это неоднозначный вопрос, поскольку имеется мнение, что антиоксиданты могут снижать эффект от тренировок. И хотя окислительные процессы в мышечной ткани могут играть важную роль в катаболизме, упражнения, активирующие окислительные процессы, могут служить стрессором, активирующим мышечный рост. Тем не менее предотвращение излишнего закисления может помочь мышечной ткани в восстановлении и рост. Имеется много подробных исследований на людях и животных, доказывающих, что куркумин это эффективный антиоксидант, который помогает предотвратить излишнее закисление тканей организма.

Заключение: куркумин — эффективный экзогенный антиоксидант.

Инсулин-сенсибилизирующие свойства куркумина.

Действие инсулина на мышечные клетки проявляется в синтезе мышечных белков. На опыте большого количества людей, а также во многих научных исследованиях доказано, что оптимизация действия инсулина с правильным питанием, включающим необходимое количество и набор белков и углеводов, способствует значительному прогрессу в росте мышц. Конечно работа инсулина, как и любого другого гормона, регулируется множеством сложных процессов и его анаболическое действие не беспредельно, но куркумин действительно поможет «выжать» вам немного больше из анаболического эффекта инсулина. Считается, что куркумин подавляет обратный механизм, тормозящий выработку и уменьшающий активность инсулина ; также куркумин усиливает анаболический эффект инсулина засчет увеличивания чувствительности клеток к этому гормону.

Заключение: употребление куркумина повысит активность инсулина, усилит его анаболическое действие в скелетных мышцах.

https://do4a.net/data/MetaMirrorCache/15057028641f9ca94f018ab9b7022b36.jpg


Возможное свойство куркумина, повышающее уровень тестостерона.

Тестостерон — король в мире анаболических гормнов. Он управляет синтезом мышечных белков, повышает набор массы, улучшает здоровье человека. И хотя куркумин расхваливают как средство, повышающее уровень тестостерона, соответствующие научные исследования отсутствуют. На данный момент нам достоверно известно, что куркумин оказывает защитное действие на функцию яичек, особенно в случаях чрезмерного потребления алкоголя. Также сообщается, высокие дозы куркумина усиливают превращение тестостерона в более активный андроген, дигидротестостерон, но вероятность того, что это свойство будет проявляться у людей и использоваться ими, мала, так как исследование проводилось на животных, и применяемые дозы куркумина были экстремально высокими. Однако, есть некоторые доказательства того, что куркумин в небольших дозах снижает уровень эстрагенов, что может повышать уровень тестостерона. К сожалению, учитывая исследования, проведенные на данный момент, мы еще не располагаем достаточными данными о влиянии куркумина на уровень тестостерона у человека.

Заключение: употребление куркумина защищает функцию яичек.

Дозы и безопасность.

https://do4a.net/data/MetaMirrorCache/9ab29f2b5585b23ab55ef686b85e2eb4.png
Исследования на людях показали, что куркумин абсолютно безопасен, и даже дозы куркумина выше физиологических не имеют никакого токсического эффекта. Летальная доза для мышей — больше 2000мг на килограмм массы. Если экстраполировать результаты этого исследования на людей, то для 80-киллограммового мужчины летальной окажется доза в 160000мг. Учитывая, что стандартная доза куркумина колеблется от 80мг до 750мг, то можно с уверенностью сказать, что употребление куркумина в вышеупомянутых дозах абсолютно безопасно.

Заключение: употребление куркумина в рекомендуемых дозах безопасно, а побочные эффекты незначительны или отсутствуют.

Автор — Brad Dieter
Перевод был осуществлён
специально для сайта do4a.net,
Цацулин Борис.

Напоминаю, что задача переводчика — перевести статью на русский язык и адаптировать для понимания, т.е. донести материал без искажений и сделать его максимально доступным для читателя.
Если у вас есть интересные статьи и материалы на английском языке — присылайте ссылки в ЛС, самые интересные будут переведены и опубликованы!

Список научных исследований и статей:

Deng YT, Chang TW, Lee MS, Lin JK. Suppression of free fatty acid-induced insulin resistance by phytopolyphenols in C2C12 mouse skeletal muscle cells. J Agric Food Chem. 2012 Feb 1;60(4):1059-66.

Li YP, Chen Y, John J, Moylan J, Jin B, Mann DL, Reid MB. TNF-alpha acts via p38 MAPK to stimulate expression of the ubiquitin ligase atrogin1/MAFbx in skeletal muscle. FASEB J. 2005 Mar;19(3):362-70.

Deepa Thaloor , Kristy J. Miller , Jonathan Gephart , Patrick O. Mitchell , Grace K. Pavlath. Systemic administration of the NF-κB inhibitor curcumin stimulates muscle regeneration after traumatic injury. American Journal of Physiology — Cell PhysiologPublished 1 August 1999, Vol. 277no. C320-C32.

Chainani-Wu N. Safety and anti-inflammatory activity of curcumin: a component of tumeric (Curcuma longa). J Altern Complement Med. 2003 Feb;9(1):161-8.

R.R. Kulkarnia, P.S. Patkia, V.P. Joga, S.G. Gandagea, Bhushan Patwardhan Treatment of osteoarthritis with a herbomineral formulation: a double-blind, placebo-controlled, cross-over study. J Ethnopharmacol. 1991 May-Jun;33(1-2):91-5.

Chandran B, Goel A. A Randomized, Pilot Study to Assess the Efficacy and Safety of Curcumin in Patients with Active Rheumatoid Arthritis. Phytother Res. 2012 Nov;26(11):1719-25.

G.K. Jayaprakasha, L. Jaganmohan Rao, K.K. Sakariah. Antioxidant activities of curcumin, demethoxycurcumin and bisdemethoxycurcumin. Food Chemistry. Volume 98, Issue 4, 2006, Pages 720-724.

 

что это такое, его польза и вред, как принимать?

Применение куркумина в спорте

© oilslo — stock.adobe.com

Изучая эффективные спортивные добавки, нельзя обойти стороной современные достижения биохимии. Развитие науки способствует появлению на рынке новых препаратов и составов. Относительно недавно ученые, например, выяснили, что куркумин (соединение, которое добывают из корня куркумы) обладает мощными анаболическими свойствами и способен помочь атлетам-натуралам преодолеть силовое плато. При этом на атлетов-химиков вещество не оказывает подобного воздействия.

Рассмотрим, так ли полезен куркумин для спорта, стоит ли его принимать и если да, то как правильно это делать.

Где и как применяется куркумин

Куркумин – это субстрат куркумы, относится к разряду полифенолов. Вещество активно применяется за пределами медицины и спорта. в первую очередь это известная индийская приправа, которая добавляет пряный вкус вашим блюдам. Поэтому если вы не хотите увеличивать свои расходы на приобретение дополнительных БАДов, просто попробуйте разнообразить свою кухню блюдами с активным использованием куркумы как приправы. И уже на этом этапе вы сможете заметить существенное улучшение самочувствия.

Внешний вид куркумы

© jchizhe — stock.adobe.com

Полезные свойства

Итак, зачем нужен куркумин атлету, в особенности если рассматривать его в рамках кроссфит дисциплин? Все просто – увеличив потребление куркумы, вы измените метаболические процессы следующим образом:

  • Повысите скорость обмена веществ почти в 2 раза. Это работает сравни любым блюдам кавказкой кухни, которые отличаются высоким содержанием острых приправ.
  • Увеличите количество пищеварительных ферментов. Острота куркумина с добавками стимулирует выработку липазы, которая важна для переработки внешних жиров, в особенности, если пища богата транс-жирами или завершенной формой полинасыщенных жирных кислот.
  • Повысите естественную выработку гормона тестостерона.
  • Увеличите естественный уровень синтеза белковых структур с последующим распределением их по мышечным тканям.

Кроме того, куркумин – транспортно-преобразующее соединение. Следовательно, помогает выводить излишки холестерина – это отличная профилактика инсультов и инфарктов.

Важно: в отличие от других стимуляторов естественной выработки, тестостерон, полученный при помощи куркумина, не ароматизируется и не конвертируется в дигидотестостерон. Это особенно важно для девушек и для атлетов, которые боятся потерять волосы в результате применения спортивных добавок.

БАДы

Польза куркумина неоценима за пределами спортивных достижений. В частности основные таблетки и БАДы с куркумином направлены вовсе не на увеличение синтеза тестостерона. С конца 90-х он применяется в медицине как естественный стимулятор восстановительных процессов при поражениях артерий и вен. Благодаря ему купируется венозная протечка, он способен влиять на эректильную функцию мужчин старше 35 лет, восстанавливая их потенцию без существенного вреда здоровья.

Куркумин в БАДах

Вред и противопоказания

Несмотря на всю свою пользу, у куркумина есть несколько противопоказаний гастроэнтерологического характера. Его не рекомендуют использовать людям:

  • с повышенной кислотностью желудочной среды;
  • панкреатитом разной степени тяжести;
  • гастритом;
  • язвой двенадцатиперстной кишки;
  • сахарным диабетом первого типа;
  • чрезмерно разогнанным обменом веществ.

Результативность применения

Как показывает практика, использование куркумина в спорте имеет довольно неоднозначные последствия. Это связано со стимуляцией естественного уровня тестостерона. Здесь нужно понимать, что подъем уровня гормона в результате сольного приема только этой добавки невозможен.

Для увеличения синтеза нужно добавить:

И еще ряд спортивных добавок.

Однако если атлет начинает принимать куркумин соло уже после того, как прошел базовую подготовительную тренировку, то в этом случае куркумин значительно ускорит рост мышечной массы путем миофибриллярной гипертрофии.

Вещество не влияет на энергетическую составляющую работы белков в организме, поэтому бесполезен для увеличения выносливости. В тоже время он способен поднять силовые показатели с сохранением базовой мышечной массы почти на 20%. Это свойство особенно важно для кроссфит атлетов, которые стремятся удержать себя в определенной весовой категории, чтобы выполнять Workout комплексы с такой же интенсивностью как и силовые.

Куркума в капсулах и порошке

© oilslo — stock.adobe.com

Куркумин в природе

Куркумин в природе найти намного проще, чем в специальных добавках. Более того, применяя природный куркумин правильно, вы получите значительно больший эффект за меньшие деньги. Где его проще всего найти? Правильно – в куркуме, приправе, которая продается практически в каждом магазине. Учитывайте, что биологическая доступность этого материала вне биологически активных добавок крайне низкая. Это не проблема для тех атлетов, которые знают, как естественным путем повысить биодоступность.

Есть два способа помочь куркумину повысить стимуляцию гормона тестостерона, увеличив его природную концентрацию в крови без применения специальных добавок:

  1. Добавить в приправу черный перец. Черный перец вызывает интенсивное жжение в желудке с дополнительной ферментацией, которая позволяет в более короткий срок растворить куркумин, что увеличивает его биодоступность на 150%.
  2. Прокипятить куркумина. Как бы это странно не звучало, но куркумин растворенный в кипятке, усваивается даже без черного перца. При этом важно соблюдать температурный режим. Не стоит добавлять куркумин в кипяток или кипятить его более 3-х минут. Вместо этого нужно довести воду с куркумином до кипения и практически сразу поставить её охлаждаться. После того как она станет приемлемой для вашего пищевода, выпить, пока общая смесь не остыла.

Применение БАДов – неоправданно дорогая практика. В пересчете на граммы куркумин обходится почти в 10 раз дешевле, при общем снижении биодоступности в 2 раза. А что это значит? Все просто – достаточно употреблять вдвое больше куркукмина из приправ, чем использовать биоактивные доступные в аптеке добавки.

Не забывайте о том, что в БАДы с куркумином часто добавляют дополнительные элементы, которые далеко не всегда нужны атлету.

Подробнее о пользе куркумина в синтезе гормона тестостерона и его естественной стимуляции, можно узнать, просмотрев это видео.

Как принимать куркумин

Как правильно принимать куркумин? Все зависит исключительно от того, какие цели вы перед собой ставите. Если ваша основная цель – поднятие общего тонуса мышц на начальном этапе тренировочного процесса, то можно и вовсе обойтись без этого стимулятора тестостерона. В случае, если вы уперлись в свое первое силовое плато, то курс приема куркумина следующий.

День

Куркумин в БАДахЧистый куркуминКуркумин с перцемКипяченный куркумин

Кипяченный куркумин с перцем

1

4 г 2 раза в день24 г разделенные на 4 приема пищи16 г разделенные на 3 приема пищи16 г разделенные на 3 приема пищи8 г 2 раза в день

2

4 г 2 раза в день24 г разделенные на 4 приема пищи16 г разделенные на 3 приема пищи16 г разделенные на 3 приема пищи8 г 2 раза в день

3

ПерерывПерерывПерерывПерерывПерерыв

4

2 г 2 раза в день13 г разделенные на 4 приема пищи6 г разделенные на 3 приема пищи6 г разделенные на 3 приема пищи1 г 2 раза в день

5

2 г 2 раза в день13 г разделенные на 4 приема пищи6 г разделенные на 3 приема пищи6 г разделенные на 3 приема пищи1 г 2 раза в день

6

ПерерывПоловинная доза от указанной ранееПоловинная доза от указанной ранееПоловинная доза от указанной ранееПоловинная доза от указанной ранее

7

4 г 2 раза в день24 г разделенные на 4 приема пищи16 г разделенные на 3 приема пищи16 г разделенные на 3 приема пищи8 г 2 раза в день

Итоги

Что касается аналогов куркумина, то в естественной стимуляции тестостерона настолько же эффективным будет только один активный компонент – это имбирь. При этом если имбирь уже давно применяется в спорте как естественный стимулятор выработки тестостерона, то о куркумине стало известно только лишь в последние десять лет.

Комбинирование обоих препаратов не принесет ощутимой пользы. Это тот редкий случай, когда 2+2 равно 3, а не 4. Из-за схожего механизма воздействия куркумина и имбиря они частично перекрывают эффект друг друга. Поэтому если вы хотите достичь оптимального результата, лучше использовать куркумин и имбирь отдельными курсами.

Особо эффективна куркума во время ПКТ, так как позволяет без использования трибулуса, заставить организм выделять естественный тестостерон.

Что же касается общей эффективности куркумина, то не стоит полагать на него большие надежды. Его нельзя считать реальным стимулятором тестостерона. Однако в случае, если вы уперлись в генетическое или просто силовое плато – то куркумин, это то средство, которое поможет вам продавить естественный барьер и отодвинуть генетические пределы еще на несколько процентов, увеличив свои силовые и объемные показатели.

Оцените материалМария Ладыгина

Научный консультант проекта.
Физиолог (биологический факультет СПБГУ, бакалавриат).
Биохимик (биологический факультет СПБГУ, магистратура).
Инструктор по хатха-йоге (Институт управления развитием человеческих ресурсов, проект GENERATION YOGA). Научный сотрудник (2013-2015 НИИ акушерства, гинекологии и репродуктологии им. Отта, работа с маркерами женского бесплодия, анализ биологических образцов; 2015-2017 НИИ особо чистых биопрепаратов, разработка лекарственных средств) Автор и научный консультант сайтов по тематике ЗОЖ и науке (в области продления жизни) C 2019 года научный консультант проекта Cross.Expert.

Редакция cross.expert

Обзор спортивного питания — SportWiki энциклопедия

Спортивные добавки можно разделить на отдельные классы в соответствии с их основным способом действия (хотя некоторые способы действия могут совпадать в разных классах):

  • мышечная масса и сила;
  • энергия и выносливость;
  • восстановление после нагрузки.

«Все в одном» или «сочетание добавок»[править | править код]

Для этих целей обычно использую в качестве основы протеиновые порошки или MRP (заменители питания) и дополняют специальными отдельными добавками, такими как креатин, глютамин или HMB.

Аминокислоты[править | править код]

Аминокислоты — это строительные блоки белка. Эти добавки, включающие аминокислоты с разветвленной цепью, часто применяются спортсменами в периоды интенсивных тренировок. Им часто отдают предпочтения вместо протеиновых коктейлей.

Креатин[править | править код]

Креатин может помочь повысить силу и мышечную массу, так как позволят увеличить объем работы, выполняемой с максимальной интенсивностью. Креатин активно изучается учеными и широко применяется для повышения работоспособности спринтерами, а также спортсменами, которым требуется мощь и сила.

Заменители питания (MRP)[править | править код]

Данные продукты содержат углеводы, белки (обычно молочную сыворотку и казеин), витамины, минеральные вещества и другие нутриенты. Заменители питания предлагают хорошо сбалансированную и удобную альтернативу твердой пище. Они созданы, чтобы способствовать мышечному росту и восстановлению.

Белковые добавки[править | править код]

Интенсивные нагрузки повышают потребность в белке. Таким образом, белковые добавки могут помочь удовлетворить дневные потребности и, следовательно, помочь силовым спортсменам поддерживать или нарастить мышечную массу. Они поставляются в трех формах: протеиновые порошки, готовые к употреблению напитки и высокопротеиновые питательные батончики.

К другим добавкам этой категории относятся:

Спортивные напитки[править | править код]

Изотонические спортивные напитки помогают возмещать потери жидкости во время и после нагрузки, а также снабжают рабочие мышцы углеводами. Они также содержат
электролиты (натрий и калий), которые помогают организму сохранять жидкость.

Энергетические батончики[править | править код]

Энергетические батончики представляют собой удобный источник энергии перед, во время и после интенсивной нагрузки.

Энергетические напитки[править | править код]

Энергетические напитки содержат больше углеводов, чем обычные спортивные напитки. Обычно для очень интенсивных нагрузок, длящихся более 60 минут, используется 12-20 г углеводов на 100 мл напитка. Энергетические напитки помогают поддерживать уровень сахара в крови, снабжают энергией мышцы и замедляют темпы истощения гликогеновых запасов.

Энергетические гели[править | править код]

Энергетические гели являются высококонцентрированным источником углеводов. Во время длительной нагрузки, длящейся более 60 минут, они могут помочь отсрочить утомление и улучшить выносливость.

Кофеин[править | править код]

Этот стимулятор центральной нервной системы способен повышать концентрацию, внимание и выносливость. Он повышает уровень жирных кислот в крови, которые могут снабжать энергией работающие мышцы и, тем самым, экономить мышечный гликоген.

К другим добавкам этой категории относятся:

Питательные батончики[править | править код]

Питательные батончики представляют собой удобный источник углеводов, белка, витаминов и минеральных веществ. Они могут способствовать наполнению мышц энергией и восстановлению.

Мультивитаминные и минеральные добавки[править | править код]

Они могут способствовать обеспечению «оптимального» уровня витаминов и минеральных веществ для поддержания работоспособности. Большинство обычных любителей спорта и фитнеса, вероятно, могли бы извлечь пользу из приема подобных добавок.

Антиоксидантные добавки[править | править код]

Они могут обеспечить дополнительную защиту от сердечно-сосудистых заболеваний и рака, а также способствовать восстановлению после интенсивной нагрузки и снизить постнагрузочную болезненность в мышцах.

Рыбий жир и другие добавки, обогащенные омега-3[править | править код]

Они могут помочь снизить воспаление, боль и скованность в суставах, способствовать постнагрузочному восстановлению и оптимизировать аэробную работоспособность.

Глюкозамин и хондроитин[править | править код]

Эти добавки могут помочь сохранить подвижность суставов, восстановить поврежденные хрящи и снизить боль и воспаление в суставах.

К другим добавкам этой категории относятся:

  • Энергетические напитки

Сравнительная эффективность спортивных добавок[править | править код]

В таблице приведены 80 добавок и эсктрактов, которые оказывали положительное воздействие на производительность спортсменов, а также различные положительные эффекты для здоровья в контролируемых научных исследованиях по данным книги The Athlete’s Guide to Sports Supplements — Kimberly Mueller.

Обозначения:

  • + — положительный эффект
  • ± — вероятно положительный эффект

Пажитник сенной (Тригонелла) — SportWiki энциклопедия

Семена пажитника

Пажитник сенной (Trigonella foenum-graecum или Fenugreek) — однолетнее растение семейства бобовых (Fa­baceae). Происходит из Восточного Среди­земноморья, возделывается на юге России как пряное растение. С лечебной целью используют главным образом зрелые семена. Реже применяют траву, собранную во время цветения. Многие годы тригонелла использовалась в индийской народной медицине.

Пажитник (Fenugreek, Тригонелла)

Растительные спортивные добавки начали набирать популярность после проведенного исследования, которое показало, что тригонелла способна ингибировать ароматазу у крыс и как следствие увеличивать уровень тестостерона[1], однако данный эффект не подтвердился на людях.

Состав[править | править код]

По данным Шретер (2004 г)[2] семена и экстракт пажитника содержат:

  • Стероидные сапонины: диосгенин, диосцин (слабое противоопухолевое действие[3]), а также в небольших количествах триллин, тигогенин, сапогенин, гитогенин, тигогенин.
  • Флавоноиды: изовитексин, витексин, лютеолин, виценин I и II, гомоориентин, витексин-7-О-β-D-глюкозид и др.
  • Алкалоид тригонеллин, который обладает слабой антиароматазной активностью
  • Холин
  • Слизистые и горькие вещества, эфирное масло, жирное масло, витамины.

По разным данным содержание стероидных сапонинов в семенах составляет от 1,34%[4] до 5,2%[5], в траве – 2,3%.

Новые исследования[править | править код]

Steels E и соавторы в 2011 году опубликовали научную работу, в которой проверили действие пажитника (препарат Тестофен, доза 600 мг в сутки, в течение 6 недель) на либидо и уровень тестостерона на 60 здоровых добровольцах. Выяснилось, что экстракт пажитника действительно повышает либидо, усиливает оргазм, однако никак не влияет на уровень тестостерона.[6]

Еще одно исследование 2009 году в «Medicine and Science in Sports and Exercise» пришло к такому же результату: Fenugreek не влияет на гормональный профиль человека.[7] В 2006 году журнал разместил данные о том, что пажитник может даже понижать уровень андрогенов в крови и обладает контрацептивным действием у мышей (подавляет способность к оплодотворению обоих полов).[8]

Исследование Colin Willborn за 2010 год[9] не выявило существенных изменений в показателях выносливости, силы, массы тела, уровня дигидротестостерона и гемодинамических параметров. Вред для здоровья не обнаружен.

Таким образом, можно заключить, что анаболический эффект отсутствует. Возможно, имеется адаптогенное действие, проявляющееся незначительным увеличением силовых показателей у некоторых спортсменов.

Влияние на либидо[править | править код]

Данные исследования, основанные на опросе участников

Тысячи сообщений в сети о чудодейственной силе пажитника основаны на единственной публикации, в которой было сказано, что после приема пажитника либидо увеличилось на 28%.

Материал основан на исследовании австралийской компании ASN, который был опубликован в журнале Фитотерапевтические исследования. В исследовании принимали участие 60 здоровых мужчин в возрасте от 25 до 52 лет, ведущие нормальную половую жизнь. Одна группа принимала плацебо, другая группа ежедневно принимала 600 мг пажитника, 17 мг магния, 15 мг цинка и 5 мг витамина В6. Данная комбинация препаратов является традиционной для добавок, воздействующих на либидо. Препараты принимались в течение 6 недель.

Результаты исследования основаны на опросах участников эксперимента, а также анализах крови. Сразу скажем, что уровень тестостерона и пролактина не показал статистически значимых изменений. Если в начале эксперимента в группе Плацебо уровень тестостерона показывал 14.6 нмоль на литр, то в конце эксперимента уровень снизился до 13.1 нмоль. В группе «Пажитник» уровень тестостерона снизился с 14.8 до 14.3 нмоль. К сожалению, ученые не измеряли уровень свободного тестостерона.

Статистические данные основаны на системе DlSF-bR.

Способ применения и дозы[править | править код]

Рекомендуемая доза экстракта пажитника составляет 300 мг, 2 раза в сутки.[10] Если добавка содержит цельные части растения, до дозировка значительно повышается, так как концентрация активных веществ в растении небольшая.

Спортивное питание и добавки[править | править код]

Семена пажитника входят в Британскую травяную фармакопею (БТФ), применяются в китайской, индийской и западноевропейской медицине[11].
В результате изучения фармакологической активности установлено, что порошок и жирное масло пажитника сенного обладают гипохолестеринемической активностью, сравнимой с эффектом выпускавшегося в СССР препарата Полиспонин, производившегося из корневищ с корнями диоскореи ниппонской[12].

Тригонелла также способствует восс­тановлению физической силы после болезни. В болгарской народной медицине рекомендуют применять растение при общей слабости[13]. В китайской медицине траву издавна используют при импотенции и других нарушениях половой функции у мужчин[14]. Аналогичным действием обладают семена пажитника[15].

Кроме того, у семян пажитника сенного выявлено гипогликемическое действие, причем как при диабете 1-го, так и 2-го типа. Было проведено рандомизированное исследование по действию семян пажитника на уровень глюкозы в крови и липидов сыворотки на пациентах с диабетом 1-го типа. Пажитниковая диета значительно снизила сахар в крови и улучшила показатели теста толерантности к глюкозе. В результате было отмечено снижение на 54% глюкозы в суточной моче. Уровень общего холестерина сыворотки, низкой (LDL) и очень низкой (VLDL) плотности и триглицериды были также значительно снижены, тогда как холестерин липопротеидов высокой плотности (HDL) остался на прежнем уровне[16].

Введение экстракта пажитника диабетическим STZ-крысам уменьшало уровень глюкозы в крови до 58%, восстанавливало содержание гликогена в печени и значительно уменьшало почечный гликоген, а также активность печеночной глюкозо-6-фосфатазы. С другой стороны, результаты демонстрировали, что пажитник был способен in vitro тормозить активность альфа-амилазы в дозо-зависимой манере.
Эти данные показывают, что гипогликемический эффект обусловлен инсулиноподобным действием, а также игибированием активности кишечной альфа-амилазы[17].

  1. ↑ Aswar U. et al. Effect of furostanol glycosides from Trigonella foenum‐graecum on the reproductive system of male albino rats //Phytotherapy research. – 2010. – Т. 24. – №. 10. – С. 1482-1488.
  2. ↑ [Шретер и др., 2004]
  3. ↑ Wang Z, Cheng Y. Dioscin induces cancer cell apoptosis through elevated oxidative stress mediated by downregulation of peroxiredoxins. Cancer Biol Ther. 2012 Feb 1;13(3):138-47. Epub 2012 Feb 1.
  4. ↑ [Энциклопедический словарь, 1999]
  5. ↑ [Орловская и др., 2004]
  6. ↑ Steels E, Rao A, Vitetta L. Physiological Aspects of Male Libido Enhanced by Standardized Trigonella foenum-graecum Extract and Mineral Formulation. Phytother Res. 2011 Feb 10.
  7. ↑ Fenugreek Extract Supplementation Has No Effect on the Hormonal Profile of Resistance-Trained Males; Lem Taylor, et al.; May 2009
  8. ↑ «Contraception»; Evaluation of the Potential Antifertility Effect of Fenugreek Seeds in Male and Female Rabbits; A. Kassem, et al.; March 2006
  9. ↑ http://suppversity.blogspot.ru/2010/11/trigonella-foenum-graecum-slightly.html
  10. ↑ Steels E, Rao A, Vitetta L. Physiological Aspects of Male Libido Enhanced by Standardized Trigonella foenum-graecum Extract and Mineral Formulation. Phytother Res. 2011 Feb 10.
  11. ↑ [Энциклопедический словарь, 1999]
  12. ↑ [Орловская и др., 2004]
  13. ↑ [Современная фитотерапия, 1988]
  14. ↑ [Duke & Ayensu, 1985]
  15. ↑ [Ахмедов, 1992; Мазнев, 1994; Manfred, 1977]
  16. ↑ [Sharma et al., 1990]
  17. ↑ [Gad et al., 2006]

Куркумин — Википедия

Куркумин ist eintensiv orange-gelber (jedoch nicht lichtechter) natürlicher Farbstoff.

Strukturformel
Strukturformel von Curcumin (Ketoform)
Keto-Form (oben) und Enol-Form (unten) [1]
Allgemeines
Имя Куркумин
Андере Намен
  • (1 E , 6 E ) -1,7-Бис (4-гидрокси-3-метоксифенил) гепта-1,6-диен-3,5-дион (IUPAC)
  • Curcumagelb
  • Диферулоилметан
  • С.И. 75300
  • C.I. Натуральный желтый 3
  • E 100 [2]
  • CURCUMIN (INCI) [3]
Summenformel C 21 H 20 O 6
Kurzbeschreibung

оранжево-гелевый Feststoff [4]

Externe Identifikatoren / Datenbanken
Eigenschaften
Molare Masse 368,39 г · моль −1
Агрегатзустанд

фест

Schmelzpunkt

183 ° С [5]

Löslichkeit

nahezu unlöslich in Wasser [4]

Sicherheitshinweise
Toxikologische Daten
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet.Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Vorkommen und GewinnungBearbeiten

Gelbwurzel ( Curcuma longa )

Curcumin findet sich im Rhizom der Pflanze Kurkuma ( Curcuma longa , auch Gelbwurzel genannt). Von diesem Vorkommen leitet sich der Name des Farbstoffs ab. Er ist jedoch auch synthetisch herstellbar.

EigenschaftenBearbeiten

Von Curcumin existieren mehrere tautomere Formen und Konfigurationsisomere: Eine Keto-Form, ein all-trans — und ein cis, trans -isomer. [7] [8]

Curcumin löst sich im Sauren mit hellgelber Farbe und im Alkalischen braunrot. Der Umschlagpunkt liegt bei pH 8 to 9. Curcumin ist als Polyen lichtempfindlich. Es weist unter Anregung eine breitbandige Eigenfluoreszenz auf.

Curcumin kann als Reagenz für den Nachweis von Bor in Form von Boraten verwendet werden, da sich in saurer Lösung der rote Farbstoff Rosocyanin bzw. в Gegenwart von Oxalsäure der Farbstoff Rubrocurcumin bildet.

SyntheseBearbeiten

Synthesewege für Curcumin werden in Monografien von 2003 [9] und 2007 [10] zusammengefasst, wobei auch mehrstufige Möglichkeiten berücksichtigt werden.Interessant sind aber nur einstufige Synthesen aus Vanillin und Acetylaceton mittels Aldolkondensation, wobei die Stabilität der Borsäurekomplexe [11] herangezogen wird. Die Einbindung der reaktiveren Methylengruppe im Acetylaceton in ein 1,3,2-Dioxaborolanol-System in der Enolform des 1,3-Diketons blockiert diese Stelle zugunsten der beiden Methylgruppen. Das bei der Aldolkondensation gebildete Wasser führt aber zur Hydrolyse des pseudo-aromatischen Komplexes, был die Regioselektivität der Reaktion wiederum mindert.Mehrere Wege zur Entfernung des gebildeten Wassers werden beschritten. Die erste einstufige Synthese gelang 1950 [12] durch Zusammenschmelzen der Komponenten. 1985 [13] wurde der Einsatz von Boroxid beschrieben.

In der Patentliteratur wurde bereits 1962 [14] entweder mit einem großen Überschuss an Borsäureester bei hoher Verdünnung gearbeitet oder wieder in der Schmelze [15] order in der Schmelze [15] order in der Schmelze [16] order in der Schmelze , [16]Erst die Komplexierung der Borsäure mit einem Glycol zu einem löslichen 1,3,2-Dioxaborolanol, Umsetzung mit Acetylaceton zu einem spirocyclischen Borsäureester, [17] der mit Vanillin unter Entfernungre Schldrenskrenskitas, der Mitchellin der Entfernung des Reakténskéténé de la de la de la de la de la de la de la de la de la de la de la de la de la de la de la de de la de de la de la de la de la de la de m дор-вода. den tiefroten Borsäurekomplex des Curcumins als Fällung. Durch diese Reaktionsführung [18] kann die Hydrolyse der Borsäurekomplexe gemindert und somit die Nebenreaktionen.Durch gezielte Hydrolyse der Fällung wird Curcumin freigesetzt (siehe Reaktionsschema).

Da Curcumin schwer wasserlöslich ist, wird es im Magen-Darm-Trakt nur in einem sehr geringen Maß Absoriert. [19] [20] Durch Erhitzen oder Auflösung in Öl wird die Bioverfügbarkeit von in Lebensmitteln enthaltenem Curcumin erhöht. [21]

Unter Anwendung von Adsorptions-Mediatoren werden mehrere Ansätze für eine erhöhte Bioverfügbarkeit untersucht. [22] Ein Curcumin-Phospholipid-Komplex hat eine 29-fach höhere Bioverfügbarkeit als herkömmliches Curcumin. [23] [24] Шварцер-Пфеффер-Экстракт (пиперин) с 20-процентной биоверсией от куркумина и вирд в день приема пищи на основе куркумина. [25] Verschiedene Ansätze zur Verbesserung der Bioverfügbarkeit von Curcumin-Formulierungen werden in einem neueren Online-Übersichtsartikel zusammengefasst, [26] wobei Zubereitbenperdischerdischerdischerdiscurcumin.Auch Cyclodextrin ist als Träger geeignet. [27]

Curcumin findet weitreichende Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff E 100 zur Färbung von Nahrungsmitteln, z. B. Маргарин, Teigwaren, Kartoffelflocken, Reis-Fertiggerichten, Konfitüre, Marmelade und Senf. Auch в Nahrungsergänzungsmitteln wird Curcumin zunehmend eingesetzt.

Darüber hinaus ist Curcumin auch Aromaträger der als Gewürz und Aromastoff verwendeten Gelbwurzel. Das aus dem Rhizom gemahlene Pulver bildet einen Traditionalellen und Wesentlichen Bestandteil von Currypulver.

Sein Einsatz als Textilfärbemittel wurde wegen der Unbeständigkeit im Alkalischen eingestellt.

Curcumin lagert sich an β-Amyloid an, welches in geringsten Spuren in den Randbereichen der Netzhaut — schon Jahre vor der Entstehung der damit in Verbindung stehenden Alzheimer-Erkrankung — durch einen Augenscan Detek. [28] [29]

In-vitro-StudienBearbeiten

Da Curcumin als eines der stärksten Pan-assay интерференционные соединения (PAINS) ложно-положительный Ergebnisse in chemischen Untersuchungen (zum Beispiel Hochdurchsatz-Screenings) bewirken kann, muss ein Großteil der dazudennislizier.Aufgrund der geringen oralen Bioverfügbarkeit von Curcumin sind die Ergebnisse von In-vitro-Studien nicht direkt auf den Menschen übertragbar. Zahlreiche Ansätze zielen daher auf eine Erhöhung der Bioverfügbarkeit von Curcumin-Formulierungen ab (siehe oben). Kurkuma-Pulver enthält zahlreiche unterschiedliche Komponenten, так что умирают в In-vitro-Studien gezeigten Effekte auch durch andere Komponenten verursacht werden könnten. [30] [31]

Klinische StudienBearbeiten

Während präklinische Studien nur eine relativ geringe Aussagekraft besitzen, beschreiben klinische Studien die tatsächliche Wirkung von Curcumin am Menschen.Der Erfolg der klinischen Studien hängt aufgrund der geringen Bioverfügbarkeit von Curcumin stark von der eingesetzten Curcumin-Formulierung ab.

Arthrose und SchmerzenBearbeiten

Eine Übersichtsstudie ergab, dass Curcumin bei Arthrosepatienten sowohl die Schmerzen verringern als auch die Beweglichkeit verbessern kann: Die berücksichtigten Studien ergaben eine hochsignifikante PV Reduktion Score im Place Visual Pain00001) sowie eine Reduktion des Университет Западного Онтарио и индекс остеоартрита университетов Макмастера (WOMAC) (P = 0,009). Zusätzlich wurde kein signifikanter Unterschied des PVAS zwischen Curcumin und Schmerzmedikamenten (Ibuprofen, Diclofenac, Glucosamin) festgestellt. Dies lässt darauf schließen, dass Curcumin einen ähnlichen schmerzlindernden Effekt aufweist wie diese Schmerzmittel. Ein Curcumin-Phospholipid konnte im Vergleich zu Chondroitin auch den Karnofsky-Index der Patienten verbessern. [32]

  1. ↑ Яна Манолова, Вера Денева, Людмил Антонов u. a .: Влияние воды на таутомерию куркумина: количественный подход . В: Spectrochimica Acta . Группа 132A, № 1, 2014 г., С. 815–820, DOI: 10.1016 / j.saa.2014.05.096.
  2. ↑ Eintrag zu E 100: Curcumin in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 27. Juni 2020.
  3. ↑ Eintrag zu CURCUMIN in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 6.Август 2020.
  4. a b Eintrag zu Curcumin I. В: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 14. февраля 2019.
  5. a b Eintrag zu Curcumin in der ChemIDplus-Datenbank der United States National Library (NLM).
  6. a b c Datenblatt Curcumin bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 23. März 2011 (PDF).
  7. ↑ В. А. Партасарати: Химия специй. CABI, 2008, ISBN 978-1-84593-420-0, S. 104 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
  8. ↑ G. Ciamician, P. Silber, Zur Kenntnis des Curcumins. В: Бер. д. Dt. Химреагент Ges. Band 30, 1897, с. 192.

  9. Куркумин и синтетические производные als umgebungssensitive Fluoeszenzsonden macau.uni-kiel.de

  10. Сильвия Шмаутц: Куркумин: новое терапевтическое применение старого традиционного препарата. С акцентом на болезнь Альцгеймера. Венский университет, Департамент медицинской / фармацевтической химии, Fakultät für Lebenswissenschaften, 2007 (английский, 80 S., Volltext [PDF] Diplomarbeit zur Erlangung des akademischen Grades Magistra Pharmaciae).

  11. Dirk Rohde: Darstellung und Eigenschaftsuntersuchungen an 1,3,2-Dioxaborinen mit переменных Coliganden am Boratom. sundoc.bibliothek.uni-halle.de

  12. Т. Паволини, Ф. Гамбарин, А. М. Гринзато: Curcumina e curcuminoidi. В: Ann.Chimica. (Рим). Band 40, 1950, с. 280; Chem.Abstr. Band 52, 1951, S. 816. (books.google.de)

  13. Уффе Педерсен, Пребен Б. Расмуссен, Свен-Олов Лавессон: Синтез куркуминоидов природного происхождения и родственных соединений. In: EurJOC. 1985, S. 1557. doi: 10.1002 / jlac.198519850805

  14. Ян ван Альфен, Хендрик Дж. Дж. Пабон (Unilever): DE 1 204 765. Verfahren zur Herstellung von Farbstoffen durch Umsetzung von 2, 4-Pentandionen mit Aldehyden.

  15. Эрих Граф (Ludwig Heumann & Co): DE 1 280 849. Verfahren zur Herstellung von Curcumin aus Vanillin und Acetylaceton.

  16. Эрих Граф (Ludwig Heumann & Co): DE 1 282 642. Verfahren zur Herstellung von Curcumin aus Vanillin und Acetylaceton.

  17. Кларк Г. Спайк (Standard Oil Co.): US 2 961 459. Пиробораты гликоля, 1960.

  18. W. Liebenow, I. Grafe (Heumann & Co GmbH): DE 2 501 220. Einstufenverfahren zur Herstellung von substituierten 1,7-дифенил-5-гидрокси-гепта- (1,4,6) -триен- (3) -онен, 1975.
  19. ↑ Tonnesen u. а .: Исследования куркумина и куркуминоидов XXVII. Комплексообразование с циклодекстрином: растворимость, химическая и фотохимическая стабильность. В: Int J Pharm. Band 244, 2002, S. 127–135. PMID 12204572.
  20. ↑ Pan u. a .: Биотрансформация куркумина путем восстановления и глюкуронизации у мышей. In: Drug Metab Dispos. Band 27, 1999, S. 486–494. PMID 10101144.
  21. ↑ Т. Х. Марцило, Р. Д. Вершойл, Д. Н. Кук, П. Мораццони, В. П. Стюард, А. Дж. Гешер: Сравнение системной доступности куркумина и куркумина, содержащего фосфатидилхолин. In: Химиотерапия и фармакология рака. Band 60, Nr. 22, 2007, С. 171–177.
  22. ↑ П. Ананд, А. Б. Куннумаккара, Р. А. Ньюман, Б. Б. Аггарвал: Биодоступность куркумина: проблемы и перспективы. В: Молекулярная фармацевтика. Band 4, № 6, 2007, С. 807–818.
  23. ↑ Cuomo u. a .: Сравнительная абсорбция стандартной смеси куркуминоидов и лецитиновой рецептуры. В: J Nat Prod. Band 74, Nr. 4, 25. апреля 2011 г., S. 664–669. PMID 21413691.
  24. ↑ Н. К. Гупта, В. К. Диксит: Повышение биодоступности куркумина за счет образования комплекса с фосфатидилхолином. В: J Pharm Sci. Band 100, Nr. 5, Май 2011, С.1987-1995. PMID 21374628.
  25. ↑ Г. Шоба, Д. Джой и др. a .: Влияние пиперина на фармакокинетику куркумина у животных и людей-добровольцев. В: Planta Med. Band 64, Nr. 4, Mai 1998, S. 353–356.

  26. Брэд Дж. Дуглас, Даллас Л. Клуатр: Помимо желтого карри: оценка коммерческих технологий абсорбции куркумина. В: Журнал Американского колледжа питания . Группа 34, № 4, 2015 г., С. 347–358, DOI: 10.1080 / 07315724.2014.950392, PMID 25856323 (английский).

  27. М. Пурпура, Р. П. Лоури, Дж. М. Уилсон, Х. Маннан, Г. Мюнч, В. Размовски-Наумовски: Анализ различных инновационных формулировок куркумина для улучшения относительной биодоступности при приеме внутрь у людей. In: Eur J Nutr . онлайн, 2017 г., DOI: 10.1007 / s00394-016-1376-9, PMID 28204880 (englisch).
  28. ↑ Y. Koronyo et al ., Патология амилоида сетчатки и испытание с использованием визуализации для подтверждения концепции при болезни Альцгеймера, JCI Insight 2 (2017), DOI: 10.1172 / jci.insight.93621
  29. ↑ Photonik: Alzheimerdiagnose per Augenscan, Photonik, 28 сентября 2017 г., abgerufen am 7. августа 2020 г.
  30. ↑ Кэтрин М. Нельсон, Джейми Л. Далин, Джонатан Биссон, Джеймс Грэм, Гвидо Ф. Паули, Майкл А. Уолтерс: Основная лекарственная химия куркумина . В: Журнал медицинской химии . 11. Январь 2017 г., DOI: 10.1021 / acs.jmedchem.6b00975.
  31. ↑ Моня Бейкер: Обманчивый куркумин — поучительная история для химиков .В: Nature . Группа 541, № 7636, 9 января 2017 г., S. 144–145, DOI: 10.1038 / 541144a.
  32. ↑ Джеймс У. Дейли, Мини Ян, Сунмин Парк: Эффективность экстрактов куркумы и куркумина для облегчения симптомов суставного артрита: систематический обзор и метаанализ рандомизированных клинических испытаний . В: Journal of Medicinal Food . Группа 19, № 8, 1 августа 2016 г., S. 717–729, DOI: 10.1089 / jmf.2016.3705, PMID 27533649.

Dieser Artikel behandelt ein Gesundheitsthema.Er dient nicht der Selbstdiagnose und ersetzt nicht eine Diagnose durch einen Arzt. Bitte hierzu den Hinweis zu Gesundheitsthemen beachten!

,

Куркумин — Википедия

Curcuminul este un compus chimic colorat în galben care este produs de către specia Curcuma longa din familia Zingiberaceae. Утилизирован как ингредиент в промышленной косметике, содержит пищевой краситель. [4]


Structura chimică a curcuminului și grupele funcționale constituente au fost identify in anul 1910. [5] Conține două nuclee aromatice de tip fenolic, acestea fiind legate prin intremediul a două α grupe-nilesice grupe.Grupa dicetonică formează un enol stable, care poate fi foarte ușor deprotonat cu formare de ion enolat. Grupele carbonilice sunt acceptori Michael i suferă reacții de adiție nucleofilă.

Din punct de vedere chimic, curcuminul este un diaril-heptanoid, făcând parte din clasa curcuminoidelor (fenoli naturali colorați). Este un compus ce prezintă tautomerie ceto-enolică (se găsește în forma enolică dizolvat în solvenți organici i în forma cetonică dizolvat în apă). [6]

Medicale [изменение | modificare sursă]

Curcuminul nu prezintă nicio utilizare medicinală, în ciuda studiilor care au fost realizate cu scopul de cerceta activitatea acestuia. Nelson, K. M .; Dahlin, J. L .; Bisson, J .; Graham, J .; Паули, Г. Ф .; Уолтерс, М.А. (). «Основная лекарственная химия куркумина: миниперспектива». Журнал медицинской химии . 60 (5): 1620–1637. DOI: 10.1021 / acs.jmedchem.6b00975. ЧМК 5346970 Accesibil gratuit. PMID 28074653.
Vezi și: Nelson, K. M .; Dahlin, J. L .; Bisson, J .; Graham, J .; Паули, Г. Ф .; Уолтерс, М.А. (). «Куркумин может (не) противоречить науке». ACS Medicinal Chemistry Letters . 8 (5): 467–470. DOI: 10.1021 / acsmedchemlett.7b00139. PMC 5430405 Accesibil gratuit. PMID 28523093.

,

Curcumina — Wikipedia

La curcumina , o E100 nella codifica europea degli additivi alimentari, è un estratto dalla Curcuma longa utilizzato mainmente come colorante alimentare. Ha colore giallo, сравните с quello dello zafferano. Они используются в качестве цветных пищевых продуктов в США и Канаде. [2] В других наборах мерсеологии, приходите quello cosmetico, è идентификатор Color Index : C.I. 75300 o da Натуральный желтый 3 .Номер curcumina — это один из лучших синонимов стоимости. La curcumina può essere anche considerata come un integrationtore alimentare. Con questa funzione является генеральным рикошетом как sicura (GRAS) от FDA. [3]

La curcumina is stata per la prima volta isolated e descritta da Vogel e Pelletier nel 1842. Dopo che Ciamician a altri ne hanno Definito la formula chimica, la struttura è stato identity nel 1910 da J. Miłobędzka, Stanisław Wikstaneck. [4]

Nel 1913 Lampe riesce a sintetizzarla, ma solo nel 1953, dopo gli studi di Pavolini e altri, [5] Srinivasan [6] la identity chiaramente come una miscela. [7]

La via biosintetica è conosciuta solamente dal 2008. [8]

La Curcuma является частью интеграции медикаментозной и фитотерапии многих дней Южно-Восточного азиатского региона, viene comunemente utilizzi per trart , анорессия, тошнота, диабетическая язва, нарушение кровообращения, ревматизм, инфиаммазион, синусит, нарушение метруали, эматурия, эморрагияКуркума или куркумин — это еще один антисептический, анальгезирующий, антималярийный, антималярийный и репеллентный ингредиенты. [9]

Куркумина — это одна из первых студий фитотерапии в мире. [10]

Приходите сюда, чтобы получить все вегетарианские блюда, которые можно найти в различных функциях, включая различные сорта, растения, растения, процессы образования и другие продукты.

Лестратный стандарт для пищевых продуктов, определенный в соответствии с JECFA [11] e dall’EFSA, [12] содержит 90% куркумина или куркуминоидов [5] [6] дюймов различные пропорции: [3] [13] [14]

Sostanza Ном концентрат
(мас.%)
типовая концентрация
новые коммерческие продукты [15]
диферулоилметано, куркумина или куркумина I 65–85 77
Demethoxycurcumin.png п-идроссициннамоилферулоилметано, деметоссикуркумина или куркумина II 12–25 17
Bisdemethoxycurcumin.png p, п-диидроссидициннамоилметано, бисдеметоссикуркумина или куркумина III 1–10 3

Alcune analisi hanno Individual ciclocurcumina al 3% oltre che isomeri geometryi della curcumina I e della curcumina III.

Bisdemethoxycurcumin.png Bisdemethoxycurcumin.png

La curcumina I e la curcumina III esibiscono tautomeria cheto-enolica. Ai gruppi ossidrili (-OH) degli isomeri enolici viene attribuita la spiccata azione antiossidante delle curcumine. Semplificando, le curcumine sono composte da 2 gruppi fenolici legati da 2 gruppi α, β insaturi. Эти последние, качественные акценты Михаэля, избранные дополнительные нуклеофайлы. In funzione del processo di purificationazione Possono Essere Presenti, in piccola Quantità: α-турмерон, β-турмерон, курлон, зингиберен, турменороло A, турмероноло B и другие сесквитерпени и смола, которая является caratterizzano l’oleoresina di curcuma, dellaio curcuma, intermedio curcuma.La maggiore концентрат ароматических компонентов, модифицирующий потенциал, использующий поливе куркумы и dell’oleoresina di curcuma, классифицируется в пассате с цветной краской E100 (ii).

Fonti [изменение | modifica wikitesto]

La curcumina costituisce dal 2 all’8% из песо из поливе куркумы за тыкву. [16]

Разнообразные альтернативные источники куркумина и другие аналогичные изображения в различных старых Curcuma longa : Curcuma mangga , Curcuma zedoaria , Costus oruma Curcuma aromatica , Curcuma phaeocaulis , Etlingera elatior e Zingiber cassumunar . [17]

Biosintesi [изменение | modifica wikitesto]

Bisdemethoxycurcumin.png Biosintesi della curcumina

Il percorso biosintetico della curcumina di è dimostrato molto difficile из детерминации. Nel 1973 Roughly e Whiting hanno proposto due meccanismi per la biosintesi.

  1. Nel primo meccanismo viene Coinvolto una catena di reazione di estensione da acido cinnamico e 5 molcole Malonil-CoA che sono alla fine arilizzate in un curcuminoide.
  2. Nel secondo meccanismo vengono Coinvolte due unità cinnamato accoppiate tra loro da malonyl-CoA.

Entrambi i meccanismi usano l’acido cinnamico, производное dalla fenilalanina, come punto di partenza. Это значение примечания к биосинтезам в пианте, импьеге л’асидо коричного, как пунто ди партенса и оно в естественной и инсолитной природе, как правило, в комуне л’усо ди ацидо п-кумарико. [18] Sono pochi i composti identiftificati: nigorufone e pinosilvina ed entrambi usano l’acido cinnamico come molcola di partenza. [19] [20]

La seconda via biosintetica è oggi universalmente Accettata. [8]

Estrazione [изменение | modifica wikitesto]

La curcumina si ottiene per estrazione con solvente dal rizoma essiccato e macinato della pianta di Curcuma longa ( Curcuma domestica Valeton ). Si ottiene un intermedio l’oleoresina di curcumina, checontiene dal 37 al 55% di curcumine e fino al 25% di oli volatili. L’estratto deve essere separato dalle sostanze aromatiche presenti nell’oleoresina, per cui viene purificato per cristallizzazione.Я растворяю, используя, единственное в комбинации, нормальное действие: ацетон, этилацетат, этаноло, метаноло, эсано, изопропиловый спирт. L’utilizzo di solventi tradizionali per l’estrazione non è di grande efficienza e può richiedere un costoso smaltimento di questi ultimi per Prevention danni ambientali; per questo motivo sono allo studio meccanismi di estrazione a temperature più basse con altri solventi quali i liquidi ionici. [21]

Продукт оттенен — ​​липосолюбильный, ярко окрашенный, склонный к вердастро и вирусный рост с уровнем pH выше 7,5.

Свой ассимилированный и усваиваемый, как всегда, несоответствующий уровень pH в кишечнике, после того, как он стабилизировался в воде, после того, как он стал биологически устойчивым, и после быстрого устранения.

Анализ [изменение | modifica wikitesto]

Разнообразная процедура анализа газовой хроматографии в градиентной цветовой гамме, возможна простая идентификация колориметрической базиса на основе компонентов куркумина в амбиенте ацидот: цветное решение, содержащееся в растворенном растворе в естественном интенсивном флуоресцентном синем цвете. Agiunta di Acido Solforico Concentrato.

La curcumina reagisce con diversi composti contenenti boro come l’acido borico, gli acidi boronici liberi, gli esteri degli acidi boronici e i sali di fluoroborato, dando una colorazione rossa [22] eata pas de laúde esseatre. [23]

La sicurezza della curcumina, se assunta a basso dosaggio, è supportata da molte proof, compresi variens clinici sull’uomo, nonché da una varietà di studi sperimentali su animali e in vitro, che corroborano ulteriormente le osservazioni sull’uomo.Gli studi clinici hanno mostrato epatotossicità dosi elevate. [24] [25]

Даты создания студий на животных, многие и другие неопределенные. В частности, gli studi sulla carcinogenesi, [26] tossicità riproduttiva ed epatotossicità sui ratti. L’Agenzia europea per i medicinali заключает, что che la curcumina non appare essere mutagenica o tossica per la riproduzione.

JECFA (Объединенный комитет экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам) имеет стабилизацию DGA в дозе 0–3 мг / кг ПК / умирает от NOEL в дозе 250–320 мг / кг ПК / мертвого продукта. [27] L’EFSA (Agenzia Europea per la Sicurezza alimentare) содержит DGA в количестве 3 мг / кг шт. / Умирает от NOAEL calcolato в Studi sulla tossicità riproduttiva. [12] Цвет E100 в составе UE может использоваться с ограничением концентрации от 20 до 500 мг / кг во второй раз производимой пищей. В alcuni типи, приходят alcuni formaggi, oli e grassi può essere utilizzata Quantum Satis avendo, а также безграничное одиночное норме ди buona fabbricazione. [12] [28]

Farmacocinetica [изменение | modifica wikitesto]

L’assorbimento orale è modesto e la biodisponibilità è fugace, [29] своего метаболизма является быстрым с bassi livelli ematici e ткани и с una estensiva escrezione. [30]

I Paratri farmacocinetici di 10 e 12 g di curcumina somministrati a volontari sani sono: [31]

  • 10 гр: 35,33 +/- 3,78;
  • 12 г: 26,57 +/- 2,97 мг / мл x ч
  • Cmax 1,73 +/- 0,19 мг / мл
  • Tмакс 3,29 +/- 0,43 ч
  • T1 / 2 6,77 +/- 0,83 ч

Соотношение: глюкуронид и сульфат ди 1,92: 1.

Contribuiscono allo scarso assorbimento orale l’insolubilità nell’acqua.Nel tentativo di migliorare l’assorbimento la curcumina si associa alla piperina (piper nigrum), anche se un recnte studio (2013) ne afferma l’inutilità [32] ; Препарат содержит в себе включения в липосомы и / или нано-частицы, а также в составе бета-циклодестрина (гидроксипропил-бета-циклодекстрин-куркумин). [33]

Non esiste tossicità limit-limitante né per la curcumina né per i suoi метаболиты, которые si ritrovano nelle feci. [15] Con 450 мг витамина сомминистрата куркумина для приема внутрь, чтобы установить нормальный уровень слизистой оболочки кишечника и опухоли толстой кишки. [15] Resta comunque poco chiaro il ruolo farmacologico dei метаболити. [34] Nonostante la bassa biodisponibilità, stata documentata l’efficacia terapeutica della curcumina nei confronti di varie malattie umane, tra cui il cancro, le malattie cardiovascolari, il diabete, l’artrite, e malathntie la nerologiche di. [35]

Una formulazione brevettata di curcumina e lecitina di soia nel rapporto di 1: 2 con 2 parti di cellulosa microcristallina ha mostrato di migliorare, important important l’assorbimento Кишечная пластика и параллельная среда, основанная на питании. , [36] [37] [38] Этот статус подтвержден, если вы хотите, чтобы голубь был представлен в большом количестве в 29 медийных средах (27 базовых доз и 31 более высоких доз). [39]

Confronto di farmacocinetici Sec. [36]
Parametro
farmacocinetico
Куркумин
Cmax (нМ)
Куркумин фосфолипид
Cmax (нМ)
Куркумин
AUC (мкг • мин / мл)
Фосфолипид куркумина
AUC (мкг · мин / мл)
Куркумин 6,5 ± 4,5 33,4 ± 7,1 4,8 26,7
глюкуронид куркумина 225 ± 0.6 4420 ± 292 200,7 4764,7
Сульфат куркумина 7,5 ± 11,5 21,2 ± 3,9 15,5 24,8

La LD50 nel ratto è> 2 г / кг. [40]

Метаболизм [изменение | modifica wikitesto]

Vari test, soprattutto su ratti, hanno analizzato il percorso Metabolico della curcumina. Assunta per via orrale le Principali trasformazioni Metaboliche si verificano nell’intestino e nel fegato.Основные метаболиты: [41]

  • Solfato di curcumina
  • тетраидрокуркумина
  • Curcumina glucuronide

Di questi la tetraidrocurcumina, incolore, с другими продуктами метаболизма для биоридуциона, esaidrocurcumina e octoidrocurcumina, парным сильным испарителем, делающим аттрибуцию всего curcumina.

Виие метаболические преобладающие вещества с ридузионом и коньюгазионом, а также с ферментами, которые метаболизируют и фармации квалифицирующих спиртов, уДП-гликуроносилтрансферазы (UGT) или сульфотрансферазы; insieme все принципы метаболизма in vivo качества deossidrilazione, la ciclizzazione e la metilazione.Inoltre, основные метаболиты куркуминоидов, идентифицирующие состояние, в зависимости от различных методов, в матрице биологической траектории плазмы, мочи и желчи, не считая ее. [42]

Farmacodinamica [изменение | modifica wikitesto]

Dal punto di vista farmacodinamico si riteneva che la curcumina presentasse diversi target farmacologici e molcolari; Туттавиа так и scoperto lche curcumina — это ответственный за ложный тест на фармакологический скрининг [43] .

Avvertenza Le informazioni riportate non sono consigli medici e potrebbero non essere точный. Я содержу только одно прекрасное иллюстративное и не состоящее из соображений состояние здоровья: легкие в авертензию.

Nel XX secolo alcune ricerche identiftificarono nella curcumina il fattore responsabile della maggior parte delle attività biologiche della curcuma. [44] Studi In vitro e su animali hanno guesserito che la curcumina possible avere una serie di потенциально эффективных терапевтических или профилактических [13] rilevandone una serie di presunte proprietà: antinfiammatoria antieffective.

Attualmente questi effetti non sono stati confermati negli esseri umani e nel 2017 è stata pubblicata la pi ampia rassegna crisica sulla curcumina mai realizzata, giungendo alla extension, che non ci sonorapeut verify che offraficio te specifico beneico. [45] [46]

La curcumina e i suoi метаболические функции sono Capaci di legarsi direttamente al DNA e RNA. Grazie alla sua parte β-dichetone, la curcumina subisce la tautomeria cheto-enolica, cosa che viene indicata являются favorevole per ottenere un legame diretto con altre molcole.Функциональные группы куркумина содержат все взаимодействия с другими макромолеколами, включая α, β-инсульт, β-дихетон, группу карбонилиров и группы енолико-анилиновых белков, эфирный эфир метилсульфонилхлорида. [47]

Inoltre, grazie anche questi legami la curcumina, capace di legarsi direttamente all Proteine ​​trasportatrici migliorando così la propria solubilità e biodisponibilità. [47]

Diversi studiosi sottolineano che, come molte altre sostanze antiossidanti, la curcumina può dare inconvenienti, in studi in provetta, poiché accanto ai presunti effetti benefici ci sono effetti pro-ossidanti. [48] Gli effetti Cancerogeni [ non chiaro ] sono stati dedotti dal fatto che la curcumina interferisce con la Proteina P53 Che ricopre la funzione di soppressore tumorale. [49] Tuttavia i test, e trassi quello relativo all’LD, svolti su gatti e topi non sono riusciti dimostrare una relazione tra туморогенез и сомминистрация ди куркумина в концентрации выше 98%. [50]

Альтернативные исследования, предполагающие использование куркумина, при наличии определенных канцерогенных свойств. [51] [52] В исследованиях животных, таких как раввисати, приходят эффетти коллатерали л’алопеции и уна басса прессионе sanguigna. [53]

Studi clinici sull’uomo con alti dosaggi (2–12 грамм) di curcumina hanno mostrato pochi effetti collaterali quali тошнота и диарея. [54] Обновленный курс является измененным курсом обмена ферро, а также химическим соединением и сопутствующим веществом, вызванным действием ферро. Бургос-Морон Э., Кальдерон-Монтаньо Дж. М., Сальвадор Дж., Роблес А., Лопес-Лазаро М., Темная сторона куркумина., В Int J Cancer., Т. 126, п. 7, 2009, стр. 1771–5, DOI: 10.1002 / ijc.24967, PMID 19830693.

Libri [изменение | modifica wikitesto]

Фитотерапия [изменение | modifica wikitesto]
  • Франческо Капассо, Тимоти С. Гагинелла, Джулиано Грандолини и Анджело А. Изцо, Фитотерапия: Краткий справочник по фитотерапии, Springer Science & Business Media, 6 декабря 2012 г., ISBN 978-3-642-55528-2.
  • Фолькер Шульц, Рудольф Гензель, Марк Блюменталь и В.Э. Тайлер, Рациональная фитотерапия: справочное руководство для врачей и фармацевтов, Springer Science & Business Media, 9 марта 2013 г., стр. 1–, ISBN 978-3-662-09666-6 ,
  • Керри Боун и Саймон Миллс, Принципы и практика фитотерапии: Современная фитотерапия, Elsevier Health Sciences, 8 gennaio 2013, ISBN 0-7020-5297-3.
  • Питер Конвей, Консультации по фитотерапии: подход врача-травника к пациенту, Elsevier Health Sciences, 20 сентября 2010 г., ISBN 1-4557-2527-7.
  • Майкл Генрих, Джоанн Барнс, Саймон Гиббонс и Элизабет М. Уильямсон, Основы фармакогнозии и фитотерапии, Elsevier Health Sciences, 25 апреля 2012 г., стр. 521–, ISBN 0-7020-5231-0.
Куркума [изменение | modifica wikitesto]
  • П. Н. Равиндран, К. Нирмал Бабу и Кандасвами Сивараман, Куркума: род Curcuma, CRC Press, 1º marzo 2007, стр. 297–, ISBN 978-1-4200-0632-2.
  • Эффективность куркумина при раке легких: гистологические доказательства, ProQuest, 2008, стр.18–, ISBN 978-1-109-02016-8.
  • Модуляция повреждения ДНК куркумином, ProQuest, 2008, стр. 4–, ISBN 978-0-549-80792-6.
  • Бхарат Б. Аггарвал, Ён-Джун Сур и С. Шисодиа, Молекулярные цели и терапевтическое использование куркумина при лечении и болезнях, Springer Science & Business Media, 6 назад 2007 г., ISBN 978-0-387-46401-5.
  • Уэйн Р. Бидлак, Стэнли Т. Омай, Марк С. Мескин и Дебра К.В. Топхам, Фитохимические вещества как биоактивные агенты, CRC Press, 16 марта 2000 г., стр.164–, ISBN 978-1-56676-788-0.
  • Рональд Росс Уотсон, Виктор Р. Приди, Биоактивная пища как диетическое вмешательство при заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта: биологически активные продукты в состояниях хронических заболеваний, Academic Press, 22 октября 2012 г., стр. 585–, ISBN 978-0-12-397764- 9.
  • Виктор Р. Приди, Справочник по диете, питанию и коже, Springer Science & Business Media, 2012, стр. 338–, ISBN 978-90-8686-729-5.
  • Гоутам Брахмачари, Химия и фармакология естественных биоактивных соединений, CRC Press, 20 февраля 2013 г., стр.265–, ISBN 978-1-4398-9167-4.
  • Catechols — достижения в исследованиях и применении: издание 2012 г.: ScholarlyBrief, ScholarlyEditions, 26 декабря 2012 г., стр. 35–, ISBN 978-1-4816-0697-4.
  • Ах-Нг Тони Конг, Воспаление, окислительный стресс и рак: диетические подходы к профилактике рака, CRC Press, 7 agosto 2013, pp. 343–, ISBN 978-1-4665-0371-7.
  • Чао Ма, Ронг Фан и Антони Рибас, Иммунотерапия рака и иммуномониторинг: механизм, лечение, диагностика и новые инструменты, Электронные книги Frontiers, 16 декабря 2014 г., стр.87–, ISBN 978-2-88919-380-6.
  • Диарилгептаноиды — достижения в исследованиях и применении: издание 2013 г .: ScholarlyBrief, ScholarlyEditions, 21 января 2013 г., стр. 23–, ISBN 978-1-4816-8719-5.
  • Specifiche tecniche della curcumina, su curcumina.it.
  • ( EN ) Куркумин, Институт Линуса Полинга — Государственный университет Орегона. URL-адрес консультации 18 февраля 2016 г. .
  • ( EN ) Мадху Г.Сони, Уведомление GRAS о препаратах куркумина ( PDF ), www.fda.gov, 5 февраля 2013 г., стр. 49. URL consultato il 18 febbraio 2016 .
  • ( EN ) Alliance for Natural Health, Благодаря FDA вы можете попрощаться с медицинским куркумином, Health & Wellness Sott.net, 10 ноября 2015 г. URL consultato il 18 febbraio 2016 .
  • ( EN ) Использование, преимущества и дозировка куркумы, Drugs.com Herbal Database. URL-адрес консультации 18 февраля 2016 г. .

.

Куркумин — Википедия tiếng Việt

Curcumin là thành phần chính của curcuminoit — một chất trong củ nghệ thuộc họ Gừng ( Zingiberaceae ) binia. Có hai loại curcuminoit khác là desmethoxycurcumin và bis-desmethoxycurcumin. Các curcuminoit là các polyphenol và là chất tạo màu vàng cho củ nghệ. Куркумин có thể tồn tại ít nhất ở 2 dạng tautome là keto và enol. Cấu trúc dạng enol ổn nh hơn về mặt năng lượng ở pharắn và dạng dung dịch [1] .

Куркумин có thể sử dụng để nh lượng bo trong cái gọi là phương pháp куркумин. Но phản ứng với axít boric tạo ra hợp chất màu đỏ, gọi là rosocyanin.

Куркумин có màu sáng m và được dùng để tạo màu cho thực phẩm như một chất phụ gia, được biết tới với tên gọi E100.


Куркумин kết hợp chặt chẽ vài nhóm chức. Các hệ thống vòng thơm, là các polyphenol được nối bởi 2 nhóm cacbonyl α, β-chưa bão hòa. Hai nhóm cacbonyl tạo thành diketon.Diketon to thành các enol ổn định hay dễ dàng kh proton và tạo thành các enolat, trong khi cacbonyl α, β-chưa bão hòa là tác nhân nhận Michael tốt ván cóngng. Cấu trúc của curcumin được xác định lần đầu tiên vào năm 1910 (Kazimierz Kostanecki, J. Miłobędzka и Wiktor Lampe).

Củ nghệ bắt đầu c sử dụng trong y học Ayurveda tại Ấn Độ từ khoảng năm 1900 TCN để chữa trị một loạt các loại bệnh tật [2] . Nghiên cứu của các nhà khoa học vào cuối thế kỷ XX ã xác định curcumin đóng vai trò quan trọng trong các hoạt tính sin học ca củ nghệ [2] .Da trên những nghiên cứu trong ống nghiệm ( in vitro, ) và trên động vật, các nhà khoa học a ra giả thuyết khả năng chữa bệnh hogặcaa. Hiện tại, các tác động này chưa c xác nhận trên người. Tuy nhiên, cho tới năm 2008, rất nhiều thử nghiệm lâm sàng ở người đang được thử nghiệm để nghiên cứu về tác dụng của curcumin trong việc điều trng uh ch ch: thư ruột kết, bệnh vẩy nến, bệnh Alzheimer [3] .

Theo nghiên cứu cũng cho thấy curcumin có tính chất chống ung thư [4] [5] , chống ôxi hóa, chống viêm khớp, chống thoángai 9000 hóc, chng thoáng 9000 hóa, chng thoáng 9000 hóa] viêm [7] . Kh năng kháng viêm có thể là do sự ngăn chặn tổng hợp sinh học của eicosanoit [8]

Curcumin làm vô hiệu hóa tế bào ung thư và ngănhn hn hn hn hn hn hnh. Куркумин giúp cơ thể phòng ngừa và chống ung thư. Куркумин là một chất có triển vọng lớn trong điều trị viêm gan B, C và nhiễm HIV.

Rt nhiều bằng chứng cho thấy curcumin phát triển chức năng tinh thần, một iều tra trên 1010 người châu Á ăn bột cari vàng ở tuổi 60-93 cho thy nhng quả MMSE cao hơn so với những người không ăn. Theo quan iểm của các nhà khoa học, và một con số rất lớn các nghiên cứu cho thấy curcumin có tác dụng tốt cho não, các notron, giảm стресс, trầm cải lo ng.

Kh năng chống ung thư do Curcumin làm vô hiệu hóa tế bào ung thư và ngăn chặn hình thành các tế bào ung thư mới mà không làm nh hưởng n các t.Куркумин может быть очень полезен для здоровья NF-κB la liên kết các bệnh viêm như ung thư
Một nghiên cứu về tác dụng của Curcumin đối với ung thư năm 2009 cho thấy Curcumin điều chỉnh sự phát triển của các tế bào u, bướu thông qua quá trình ca

0,2% куркумин thêm vào khẩu phần ăn của chuột trước khi thêm chất gây ung thư sẽ làm giảm rõ rệt chất gây ung thư này ở kết tràng

Một phần rất nhỏ куркумин được hấp thụ sau khi ăn. Куркумин không bn vững trong ruột và một lng rất nhỏ đi qua đường tiêu hóa và nhanh chóng bị thoái hóa hoặc liên hợp thành glucuronidation.

Nghiên cứu của Shoba G., Joy D., Joseph T. và các cộng sự tại khoa Dược, i học Y St. John, Бангалор, Ấn ã cho thấy, hoạt chất piperine chiêt xuấtó t t dụng tăng hấp thu và giảm ào thải của Curcumin trong máu lên rõ rệt. Một nghiên cứu của nhóm này được đăng tải trên tạp chí Pubmed của Thư viện y khoa quốc gia và Viện Sức khỏe quốc gia Hoa Kỳ tháng 5 năm 1998 ã ch piperine từ hạt tiêu theo tỷ lệ 1% đã tăng lên tới 2000%, поэтому với không dùng piperine. [9]

Tác dụng này của piperine lên Curcumin ã được sử dụng để tạo ra dạng Super Curcumin — 1% khối lượng piperine trong Curcumin, với mức độ hấp thụ vat.

Một vài tính chất có lợi của curmin như có khả năng ngăn ngừa ung thư kết tràng có thể không cần sự hấp thụ của cơ thể. Hòa tan Curcumin trong nước nóng hoặc dầu m sẽ có khả năng làm giảm độ sinh khả dụng của куркумин. Tuy vậy, nấu ăn có sử dụng curcumin và dầu, mỡ có thể làm tăng sự hấp thụ của curcumin

Тео Каваниши и др. (Pubmed.org — Влияние пиперина на фармакокинетику куркумина у животных и людей-добровольцев — май 1998 г .; 64 (4): 353-6. — http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9619120 )

,

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о