Земляника лечебные свойства: Полезные и опасные свойства земляники

Земляника лечебные свойства: Полезные и опасные свойства земляники

admin 25.08.2020

Содержание

Земляника лесная: лечебные свойства и противопоказания для женщин, мужчин, детей, при беременности

Маленькая лесная ягода встречается в лесу каждое лето. Кроме плодов известны и лечебные свойства листьев. Земляника рекомендуется практически всем, но особенно, полезна для беременных женщин и диабетиков.

Измельченные плоды – это отличная маска для лица. Чай из листьев – очищает кровь и кишечник. Но это – далеко не все полезные свойства земляники лесной.

Описание

Места, где растет земляника (Fragaria vesca), не ограничены лесами. Она встречается на солнечных пастбищах, вдоль лесных дорог, лугов. Ее родственником является подобная вкусная ягода – клубника (Fragaria viridis).

Лесное природное лакомство цветет и плодоносит с мая по сентябрь. Растение предпочитает плотную, слегка влажную почву, более светлые места.

Речь идет о многолетнем растении с разветвленным корнем, из которого растут листья. Из листьев вырастают цветочные стебли, заканчивающиеся зеленым соцветием. Цветки имеют 5 лепестков, они белые. Плод – красная ягода, достигающая длины до 2 см, легко отделяющаяся от чашечки.

Сбор и сушка

Ягоды земляникиЯгоды земляники

Собираются спелые ягоды, листья, корни.
Сбор плодов лучше проводить утром или ранним вечером. Потреблять их лучше всего свежими, но можно заготовить в виде компотов, мармеладов, сиропов, заморозить, высушить.

Листья с черешком или даже с цветком аккуратно собираются во время цветения, без повреждения целого растения. Сушите их тонким слоем в вентилируемом месте, защищенном от прямого солнечного света или в искусственной сушилке при температуре до 50°С.

Правильно высушенное сырье останется зеленым. Листья имеют горьковатый вкус, запах отсутствует.
Корни после сбора хорошо промываются и сушатся так же, как листья.
Для хранения листья и корни сложите в закрытые банки, защищенные от влаги и света.

Это не только витамины

В народной медицине красные ягоды ценятся за содержание многих важных витаминов. В максимальной концентрации в землянике находится витамин С, мощный антиоксидант и стимулятор иммунитета. Содержание витамина С в плодах сравнимо с цитрусовыми.

Заслуживает внимания присутствие фолиевой кислоты и β-каротина, основы для синтеза витамина А, еще одного антиоксиданта, защищающего зрение, обеспечивающего здоровый цвет кожи, способствующего регенерации слизистых оболочек. В меньшей степени природное лакомство включает некоторые витамины группы В и витамин Е.

Из микроэлементов в даре природы содержится марганец, элемент, необходимый для кроветворения, здоровой ткани, питания мозга и нервов, для красоты и здоровья кожи и волос, стимуляции и поддержки сексуальной активности.

Также в землянике присутствует фтор, фосфор, кальций. Другим полезным минералом является калий, способствующий выведению воды из организма, предотвращающий ее избыточное удерживание в теле (отеки), стимулирующий детоксикацию.

Калий регулирует кровяное давление, его повышенное потребление рекомендуется для снижения гипертонии.

Однако, наибольшим представителем витаминного ряда в плоде является витамин С. 100 г лесной ягоды в день покрывают до 125% рекомендуемой ежедневной дозы витамина С для взрослого.
Пищевая ценность (100 г):

  • кДж – 124;
  • ккал – 32;
  • белки – 0,7 г;
  • углеводы – 7,5 г;
  • жиры – 0,3 г;
  • клетчатка – 2 г;
  • кальций – 16 мг;
  • гликемический индекс – 70.

Витамины и минералы (100 г):

  • витамин C – 79 мг;
  • витамин Е – 0,3 мг;
  • витамин B6 – 0,1 мг;
  • калий – 150 мг;
  • магний – 14 мг;
  • натрий – 1 мг;
  • железо – 0,4 мг;
  • фосфор – 25 мг;
  • марганец – 0,39 мг;
  • медь – 0,05 мг.

Заболевания и расстройства, при которых поможет растение

Врач рассказываетВрач рассказывает

В чем заключается польза земляники лесной для здоровья? Чем она так ценная? Основные целебные свойства ягоды представлены следующими эффектами:

  1. Улучшение кратковременной памяти (антиоксиданты).
  2. Расширение кровеносных сосудов, снижение артериального давления.
  3. Уменьшение проявлений ревматизма, подагры, артрита, атеросклероза.
  4. Устранение расстройств пищеварения, метеоризма, деградации вредных веществ в кишечнике, устранение диареи.
  5. Регулирование образования желчи.
  6. Мочегонное действие.
  7. Ограничение образования почечных, желчных, мочевых камней.
  8. Дезинфекция ран, ссадин, лечение экземы, геморроя (компрессы).
  9. Лечение мигрени и головной боли другой этиологии.
  10. Лечение гинекологических заболеваний.
  11. Укрепление мышц шейки матки.

Народная медицина рекомендует применение земляники в домашней косметике:

  1. Маска для лица предотвращает образование морщин, укрепляет кожу.
  2. Полоскания из листьев устраняют запах изо рта.
  3. Отвар из зелени и корней (1:1) улучшает качество волос.
  4. Все части растения эффективны при похудении.

Приготовление лекарственных средств

Использовать пользу красного дара природы можно в нескольких формах. Давайте, рассмотрим несколько рецептов приготовления целебных средств.

Чай для регулярного питья

Этот чай подходит для сторонников ЗОЖ, предпочитающих все натуральное. Добавьте 1 ч.л. сушеной зелени в 250 мл кипятка. После 15 минут настаивания процедите. Напиток можно подсластить медом, добавить лимон.

Целебный отвар

3 ст.л. свежей или 2 ст.л. сушеной зелени залейте 1/2 л кипятка, нагревайте 20 минут на водяной бане. Отвар пейте в течение дня.

Смесь для очищения крови

Смешайте равные части следующих трав:

  • лист земляники, малины, черники, ежевики;
  • корень земляники (или еще 1 часть листьев).

1 ч.л. смеси залейте 250 мл кипятка, оставьте на 15 минут. Можно добавить сушеные ягоды. Пейте перед сном.

Отвар для компрессов и промываний

Для лечения воспаленных ран и кровоточащего геморроя приготовьте отвар. Залейте 250 мл кипятка 2 ст.л. зелени, варите 10 минут, слейте.

  1. Для компрессов смочите в теплой жидкости чистую ткань, приложите к пораженному месту, зафиксируйте повязкой.
  2. Для промываний вылейте отвар в тазик и промывайте поражение.
Чай из ферментированных листьев

Листья лесной земляники оставьте 1 день завянуть в тени. На следующий день смочите полотенце, выложите на него зелень, сверните полотенце, как рулет. Положите в теплое место на 2 дня для ферментации (брожения).

Разверните, измельчите, снова просушите в тени. Используйте, как обычный черный чай – залейте 1 ч.л. сырья стаканом кипятка, оставьте на 5 минут под крышкой.

Эфирное масло

Земляничное эфирное масло – это продукт, который вряд ли получится приготовить самостоятельно. Поэтому рекомендуется покупать его в готовом виде. Средство применяется, в основном, в косметологии.
Обладает следующими качествами:

  1. Омоложение.
  2. Осветление.
  3. Увлажнение.
  4. Заживление.
  5. Укрепление.
  6. Устранение воспалений.

Эфирное масло лесной земляники добавляется в многие косметические средства.
Кроме внешних воздействий, эфирное масло лесной земляники благотворно влияет на душевное состояние – успокаивает, расслабляет.

Польза для женщин

НастойНастой

Для женщин важную роль играет положительное воздействие на мочевую систему и женские половые органы.
Плоды и листья оказывают мочегонное и противовоспалительное действие, поэтому используются для лечения заболеваний мочевых путей. Вместе с тем, природное лекарство укрепляет мышцы шейки матки, благодаря чему подходит для лечения гинекологических заболеваний.

Настой для лечения заболеваний мочевыводящих путей и гинекологических болезней

1 ст.л. измельченного корней или листьев залейте стаканом кипятка. Оставьте на 5-10 минут. Пейте по мере необходимости, пока болезнь (воспаление) не вылечится полностью.

Этот настой также подходит для наружного использования, например, для успокаивающей ванны или обработки ран.

Польза для мужчин

Для мужчин также важен противовоспалительный эффект природного дара. Это действие предполагает терапевтические эффекты на воспалительные заболевания простаты. Кроме того, речь идет о хорошем афродизиаке (для обоих полов).

Можно использовать любое средство из указанных выше. В качестве «сексуального активатора» подойдет настойка.

Земляничная настойка

Вам нужно:

  • равные части сахара и ягод;
  • водка или спирт (40%).

Плоды переберите, промойте, просушите, перетрите с сахаром. Выложите в стеклянную банку (бутылку), залейте водкой или спиртом. Оставьте на 1 неделю настаиваться. Затем процедите, разлейте в чистые бутылки. Храните в холодильнике.

Польза для беременных и кормящих

А чем полезна лесная ягода для беременных женщин?
Можно ли употреблять ее при грудном кормлении?

Польза заключается в обеспечении организму важных веществ, необходимых, как при беременности, так и при лактации. Однако, имейте в виду, что женщинам, ожидающим ребенка желательно употреблять только плоды; зелень, ввиду активации маточных мышц, может принести вред (вызвать преждевременные роды и даже выкидыш!). В период кормления грудью можно использовать все части, но с осторожностью – начинайте с небольших количеств (доз), следуя за реакцией грудничка.

Польза для детей

Благодаря положительным воздействиям на здоровье, земляника лесная рекомендуется и для детей. Но, обратите внимание, только ягоды! Их можно включать в рацион с 2 лет (ранее не рекомендуется, т.к. речь идет об аллергене).

Красные плоды, перетертые с сахаром – эффективное и вкусное лекарство от простудных заболеваний. Принимать его следует по 1-2 ч.л. 3 раза в день.

Детоксикация организма

Земляника содержит калий, вымывающий токсины из организма. Следующим помощником с внутренней очисткой являются танины, связывающие токсичные вещества, особенно, тяжелые металлы и их выведение. Танины также поддерживают лечение инфекций, противодействуют некоторым вирусам и бактериям.

Для очищения тела в течение 3 дней мы ешьте только лесную землянику (около 2 кг в день) и пейте чистую воду. Такой курс очистит не только кишечник, но также печень и сосуды.

Укрепление иммунитета

Девушка пьет чайДевушка пьет чай

Земляничный чай – это отличное дезинфицирующее средство, способствующее укреплению организма. Напиток подходит для ежедневного употребления в качестве альтернативы черному чаю. Полезная жидкость расширяет кровеносные сосуды, снижает давление.

Земляничный корень – это средство против отеков и желтухи.

Свежие ягоды рекомендуются против склероза, высокого давления, камней в почках, подагры, ревматизма. Многие лечебные свойства сохраняются в форме варенья и сока. Кстати, свежий сок используется в качестве натурального лосьона для очищения кожи.

Чай для укрепления тела

Смешайте в равных частях:

  • листья земляники, малины;
  • зверобой;
  • мяту перечную;
  • мелиссу;
  • душицу;
  • хвощ;
  • репешок обыкновенный;
  • цветки коровяка обыкновенного.

1 ч.л. смеси залейте 250 мл кипятка, процедите по истечении 15 минут. Чашка травяного напитка, при желании подслащенного медом, усилят защитные силы организма.

Стимулирующая пища во время болезни

Лесная земляника – хорошая пища для ускорения лечения простуды и респираторных заболеваний: она добавляет необходимую жидкость (содержащих до 90% воды), обеспечивает витамины и минералы для повышения иммунитета, помогает бороться с происхождением инфекции, воспалением (синусов, бронхов и т.д.). Общая детоксикация облегчает борьбу с болезнью.

Похудение

ПохуделаПохудела

Полезная ягода оказывает положительное влияние на потерю веса. Эти эффекты обеспечивает выведение лишней жидкости из организма и улучшение функционирования тела. Кроме того, она содержит минимум калорий.

Ешьте по мисочке красного дара природы (в сезон) ежедневно для улучшения метаболизма и ускорения потери веса.

Проблемы с желудком и анемия

Чай листьев и корня улучшает обмен веществ, помогает при геморрое, астме, проблемах с желудком, желчным пузырем, кишечником (особенно, при кишечном катаре, связанном с диареей).

Напиток также положительно влияет на людей с анемией (благодаря содержанию большого количества железа) и с сильным нервным напряжением.

Чай для лечения кишечных расстройств и диареи

2 ч.л. листьев залейте 1/4 л кипятка, оставьте на 10 минут. Пейте по 3 стакана в день.

Для заживления ран и здоровья ротовой полости

Противовоспалительное действие земляничной зелени используется при лечении воспаленных ран и для ротовой полости. Она также освежает дыхание.

Жидкость для полоскания и промываний ран

2 ст.л. зелени залейте 250 мл кипятка, варите 10 минут, охладите. После процеживания используйте для промывания ран, полоскания рта.

Для красоты кожи

Активные вещества плодов поддерживают здоровое состояние кожи, замедляют появление морщин.

Универсальная маска

Перемешайте отварной картофель и землянику, разбавьте молоком. Отрегулируйте количество компонентов так, чтобы масса хорошо наносилась на лицо. Оставьте маску на 20 минут, затем промойте лицо теплой водой.

Кому следует избегать ее употребления?

ЗабеременелаЗабеременела

К сожалению, есть люди, вынужденные отказаться от природного лакомства из-за аллергической реакции – им употребление красных плодов противопоказано.

Беременность – это период, когда кроме лечебных свойств земляники лесной, важно учитывать и противопоказания. Женщинам, ожидающим малыша, рекомендуются только плоды, чай из зелени вызывает нежелательную в это время активность маточных мышц.

Кормящие мамы также должны быть осторожными – лесная ягода содержит потенциальные аллергены, проникающие в грудное молоко. Могут вызвать непредсказуемые реакции у ребенка. Поэтому следует начинать употребление с минимального количества – 1 ягоды в день, постепенно увеличивая его при отсутствии аллергии у грудничка.

То же самое правило относится к маленьким детям – у них необходимо проверить присутствие аллергии; дайте малышу небольшой кусочек лесной ягоды и следуйте за реакцией его организма. Не давайте природное лакомство детям до 2 лет!

Очень интересный и познавательный видеоролик.

Земляника лесная и ее лекарственные свойства. Применение и фото земляники.

земляника

Земляника лесная, или Земляника обыкновенная – вид растений рода Земляника семейства Розоцветные. Называют еще как Дикая земляника, Европейская земляника. Родиной считается Восточная Азия, дальше распространилась по всей Европе, Евразии, Америке, Японии, Гималаям.

Ботаническое описание

Земляника лесная – низкорослое (до 20 см в высоту) многолетнее растение. Стебель ровный, разветвленный в верхней части.

Корневище – косое, короткое, мочковатое, с дополнительными тонкими корневыми побегами. В глубину уходят до 25 см.

Листья  овальные, тройчатые, гладкие и темно-зеленые в верхней части, серо-зеленые и пушистые снизу. Относительно растения они довольно крупные, по краю не ровные.

Соцветие земляники – многоцветковый или малоцветковый щиток. Располагается на длинных цветоносах, которые отходят от корневой шейки растения. Цветки белые, розовые, красные или желтоватые с множеством пестиков и лепестков. Цветы крупные, насекомоопыляемые, обоеполые, но встречаются экземпляры с однополыми цветками.

После периода цветения появляются плоды – ложные ягоды красного, розового, белого, малинового или желтого цветов. Настоящим плодом считаются коричневые семена, которые созревают в мякоти этой ягоды.

Места произрастания

Из-за нетребовательности к окружающим условиям и почве земляника лесная имеет достаточно широкий ареал распространения. Она произрастает: в США, Европе, Италии, Германии, Великобритании, Японии, Северной Африке, Канаде, Болгарии и многих других. В России встречается практически на всей ее территории. Предпочитает солнечные лесные участки и зоны лесостепи, также встречается в тенистых зарослях и горной местности. Произрастает на склонах холмов, по берегам рек, лугах, на лесных тропинках. Цветение растение происходит в начале весны, плодоносит – с начала до середины лета.

лесная земляника

Отличие клубники от земляники

Ягоды луговой клубники более мелкие, имеют меньший урожай и созревают не так близко к почве как у земляники. При ботаническом рассмотрении можно разглядеть, что клубника, в отличие от земляники, растение двудомное (имеет мужские и женские кустики).

Заготовка сырья

Ягоды принято собирать только в утренние часы после того, как роса сойдет, или в конце дня, когда жара отступит. Эти временные промежутки обусловлены тем, что ягоды, собранные с росой или в зной, быстро портятся. При сборе плодов следует избавляться от гнилых, грязных, незрелых ягод и листьев. Перед основной сушкой готовый урожай следует в течение 4-5 часов немного подвялить при температуре 25-30 оС для испарения влаги. Затем начинают основную сушку при температуре 45-65 оС. Качество высушенного сырья проверяют сжатием полученных ягод. При данных манипуляциях плоды должны рассыпаться. На выходе теряется около 14-16 % урожая от свежесобранного. Высушенную землянику можно хранить в течение 2 лет.

Помимо плодов заготавливают еще листья растения. Их сбор начинают во время цветения. Для этого их срывают руками или срезают ножницами, оставляя при этом не более 1 см черешка. Сушат свежие листья в хорошо проветриваемом помещении или на открытом воздухе, время от времени помешивая. Когда при сгибании черешки легко ломаются – сушка считается законченной. На выходе теряется примерно 20 % урожая свежих листьев. Хранятся высушенное сырье не более 1 года.

Химический состав

Земляника лесная по своему составу считается поливитаминным средством. Так как в качестве лекарственных средств используют ягоды и листья, то можно рассматривать химический состав отдельно для каждой части растения.

Ягоды:

  • Минералы: магний, медь, железо, фосфор, кальций, кобальт, калий, марганец, натрий.
  • Витамины: группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9),С, Е, РР.
  • Органические кислоты: яблочная, аскорбиновая, хинная, лимонная, салициловая.
  • Пищевые волокна.
  • Пектин.
  • Фруктовые сахара: глюкоза, фруктоза.

Листья:

  • Флавоноиды.
  • Дубильные вещества.
  • Минералы.
  • Алкалоиды.
  • Витамины.
  • Эфирные масла.
  • Каротин.
  • Полисахариды.

Корни растения также используют в качестве лечебного сырья из-за большого содержания в их составе танина.

лесная земляника2

Целебные свойства

Помимо своих вкусовых качеств, плоды растения помогают справиться с рядом болезней, благодаря своим целебным свойствам:

  • Употребление плодов в свежем виде предупреждает развитие атеросклероза, стабилизирует артериальное давление.
  • Землянику применяют для лечения анемии.
  • Ягоды способствуют восстановлению работы и выносливости главного органа человека – сердца.
  • Также плоды применяют для снижения уровня сахара в крови. Для людей, страдающих сахарным диабетом, эти ягоды являются диетическим продуктом, незаменимым сложным и медленно всасываемым углеводам.
  • Лесную землянику используют как лечебное средство для выведения глистов и избавления симптомов геморроя.
  • Употребление в пищу свежих ягод устраняет неприятный запах изо рта и помогает избавиться от образовавшегося каменного налета на зубах.
  • Свежие плоды в качестве маски для лица применяются для омоложения кожи, избавления от пигментации и угревой сыпи.
  • Сок из ягод лесной земляники способствует нормализации работы кишечника, процесса пищеварения и оказывает помощь при запорах. Также его можно применять в комплексе для лечения воспаления желчевыводящих путей, гастрита, колита.
  • Отвар из плодов земляники является хорошим мочегонным средством. Такой напиток улучшает работу почек и выводит токсичные вещества, что особенно полезно при подагре и цистите.
  • Плоды в свежем виде повышают защитные способности организм, что особенно хорошо в период простудных заболеваний.
  • При заболеваниях ротовой полости, также при фарингитах, ангинах и других заболеваниях горла рекомендуются настой или чай из свежих или сушеных плодов лесной земляники.

Листья и цветы лесной земляники также обладают целебными свойствами и их применяют в качестве настоев и отваров:

  • Для общеоздоровительных целей.
  • При подагре, фиброме матки, нарушении обмена веществ и инфекционных заболеваниях легких применяют сок из листьев и цветов.
  • Для лечения трещин, ран, различных кожных заболеваний.
  • Для избавления от запоров и снятия спазмов внутренних органов употребляют отвар из цветов. А также как мочегонное, противовоспалительное, антисептическое средство.
  • Как терапия болезней органов дыхания, суставов, неврозов.

Лечебные свойства и противопоказания

В качестве лечебного сырья используются все части растения. Имея достаточно богатый химический состав, ягоды земляники лесной обладают следующими свойствами:

  • кровоостанавливающими;
  • противовоспалительными;
  • мочегонными;
  • спазмолитическими;
  • вяжущими;
  • желчегонными;
  • потогонными;
  • очищающими;
  • ранозаживляющими.

Листья растения характеризуются лечебными свойствами:

  • тонизирующими;
  • противовоспалительными;
  • сосудорасширяющими;
  • против склеротическими;
  • седативными.

Корни растения применяются при гинекологических заболеваниях (фибромиоме матки, маточном кровотечении, белях, обильных менструациях) в качестве кровоостанавливающего и вяжущего средства. Отвар из корней рекомендуют для выведения шлаков и солей, а также для очищения крови.

Противопоказания

Полезные и лечебные свойства ягоды удивительны, но не стоит забывать, что все хорошо в меру и даже очень полезный продукт может обладать некоторыми противопоказаниями:

  • Не рекомендуется употребление лесной земляники при индивидуальной непереносимости и аллергических реакций.
  • Стоит воздержаться от приема ягод при повышенной кислотности и язве желудка или двенадцатиперстной кишки.
  • С осторожностью вводить прием земляники в рацион детей до 3-х лет и принимать ее беременным женщинам.
  • Употребление земляники в больших количествах противопоказано, так как это может вызвать покраснение кожи, зуд, сыпь, крапивницу.

лесная земляника

Рецепты приготовления лекарственных средств

Лесную землянику употребляют как наружно, так и внутрь, убедившись в отсутствие противопоказаний. Рассмотрим несколько рецептов по приготовлению косметических средств и лечебных продуктов на земляничной основе:

  • Маска для лица. Свежие плоды лесной земляники растереть и смешать с 1 ст. л. жирной сметаны. Нанести на очищенную кожу лица на 20-3 минут. Смыть теплой водой. Такая маска обладает осветляющими и омолаживающими свойствами.
  • Лосьон для лица. Стакан ягод залить 300 мл водки. Настаивать в темном месте в течение месяца, встряхивая время от времени. Процедить и хранить в холодильнике. Перед применением развести с водой в соотношении 1:1.
  • Настойка из ягод. Измельчить 4 ст. л. свежих плодов земляники и залить 400 мл холодной воды. Оставить примерно на 60 минут и процедить. Применяют в качестве полоскания при заболевания горла.
  • Настойка из цветков. 1 чайную ложку сушеных цветков залить стаканом горячей воды. Оставить на 5-6 часов. Полученный напиток профильтровать. Употреблять при заболеваниях сердечно сосудистой системы по 2 ст. л. 3-4 раза в сутки.
  • Отвар. В емкость с 0,5 л воды добавить 20 г листьев лесной земляники. Прокипятить около 10 минут на медленном огне. Дать остыть, процедить и употреблять 3 раза в день по 100-150 мл. Рекомендуется при слабом кроветворении и для повышения иммунитета.
  • Чай. Измельченные высушенные листья залить 250 мл горячей воды. Дать настояться и принимать по 0,5-1 стакану в день. Такой напиток снимает отечность, улучшает кроветворение, борется с простудой.

Блюда из земляники лесной

Земляника лечебные свойства какие болезни лечит

Применение, рецепты и свойства лечебные земляники полевой.

Свойства лечебные, народные рецепты и применение земляники.

Земляника. Свойства полезные. Видео

ЗЕМЛЯНИКА ЛЕСНАЯ. ОПИСАНИЕ – растение травянистое, многолетнее, по высоте — от пяти до пятидесяти сантиметров с коротеньким корневищем бурого цвета, корнями тонкими мочковидными и длинными побегами ползучими побегами — усами. Листы тройчатые, прикорневые. Цветки белого цвета. Ягода красная мясистая, конической или яйцевидной формы, в мякоти которых мелкие сухие плоды – орешки. Ягоды созревают в июне июле месяце.

С целью лечения применяют ягоды, реже — корневища и листья. Ягоды земляники содержат до 10% сахара, пектиновые, органические кислоты, флавоновые, красящие, дубильные вещества, до 12 % эфирного масла, следы витамина «В1», каротин, фитонициды, до 60 мг % кислоты аскорбиновой, калий, натрий, фосфорнокислое железо, кальций, алюминий, медь, марганец, хром. Содержание солей железа ягода в сорок раз богаче винограда. В листах до 200 мг% кислоты аскорбиновой, следы алкалоидов, каротин, дубильные вещества. В корнях и корневищах до 10% дубильных веществ.

Лесная или полевая земляника. Она полезна или нет? Видео

Ягоды земляники собирают при полной зрелости в утреннее время, после высыхания росы, а также вечером в сухую погоду. В сырую погоду или при росе собранные плоды портятся быстро, в жаркую погоду вянут. Высушивают землянику в сушилках или печах при температуре до 65 градусов, тонким слоем раскладывая на решётке от двух до трёх сантиметров. Обычно плоды сохраняются не больше суток, при 0 температуре сроки хранения до пяти – семи суток. Листы собирают в период цветения и плодоношения, их обрывают без черешков. Высушивают плоды под навесами с хорошей вентиляцией тонким слоем, раскладывая на ткани или бумаге. Корневища копают осенью, очищая от маленьких корней.

Земляника. Польза и вред. Видео

Земляникой лечат: язвенные и воспалительные процессы в тракте желудочно — кишечном, колит, моче — и желчнокаменная болезни, малокровие, солевого обмена нарушение, астма бронхиальная.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА ЗЕМЛЯНИКИ. ПОКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ ЗЕМЛЯНИКИ.

Земляники плоды аппетит возбуждают, пищеварение улучшают, как антимикробное применяются, противовоспалительное, и средство потогонное. В медицине народной земляника лесная при ангине применяется, желтухе, упадке сил, геморрое, кровотечениях маточных, поносе детском.

Успокаивающе действует земляника на ЦНС и с другими растениями в смеси при неврозах применяется, стенокардии, состояниях истерических, малокровии, бессоннице, авитаминозе.

Лечение ягодой земляникой: рецепты медицины народной

Лесная земляника польза и трава земляники. Видео

ПРИМЕНЕНИЕ ЗЕМЛЯНИКИ В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ. Земляника аппетит повышает, жажду утоляет, йода поглощение из железы щитовидной понижает, антитиреоидное действие оказывает.

ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ЧАСТИ ЗЕМЛЯНИКИ. В народной медицине используется всё растение.

Лесной напиток. Земляничный чай. Видео 

Земляника имеет распространение большое в дерматологии и косметологии. С помощью их пятна выводят и веснушки, лечат лишаи и экземы.

ДИАБЕТ И ДРУГИЕ БОЛЕЗНИ. ВНУТРЕННЕЕ ПРИМЕНЕНИЕ ЗЕМЛЯНИКИ. Настой земляники листьев полезен при диабете сахарном, астме бронхиальной, желчнокаменной и мочекаменной болезни.

РЕКОМЕНДУЕТ НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА ЛЕЧЕНИЕ ЗЕМЛЯНИКОЙ:

В практике гинекологической применяется земляника при маточных кровотечениях, как кровоостанавливающее при менструациях сильных. Всего растения отвар применяют для лечения матки фибром, мастопатии.

Отвар листьев земляники от женских болезней. Двадцать гр. размельченных листьев земляники залить I ст. кипятка и варить в течение десяти мин. на малом огне, снять с огня затем и настоять часа два. Сцедить настой и пить в день по две ложки столовых четыре раза.

ПОКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ ЗЕМЛЯНИКИ.

Настой земляники. Ложку ст. листьев залить тремястами мл. кипятка, настоять тридцать мин, потом сцедить. Принимать по пол ст. в день от двух — трёх раз.

НАРОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СПОСОБЫ ЛЕЧЕНИЯ ЗЕМЛЯНИКОЙ

Настойка плодов земляники (наружное). Один ст. плодов свежих настаивают на водке пятнадцать дней, сцеживают и как лосьон используют для кожи лица протирания (перед употреблением водой разводят: один к одному).

Настои сушеных плодов земляники. Пару ложек ст. плодов сухих залить ст. кипятка. Настаивают половиной часа и принимать по пол ст. в день 3 — 4 раза.

НАРУЖНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ ЗЕМЛЯНИКИ

Для применения наружного используют землянику в виде компресса, примочек и полосканий при ранах мокнущих и кровоточащих, процессах воспалительных в полости ротовой, запахе дурном изо рта.

Чай земляничный очень вкусен из земляники листьев, пьют который утром и вечером по ст. одному, как средство тонизирующее.

НАРОДНОЕ ЛЕЧЕНИЕ ЗЕМЛЯНИКОЙ

Земляника — это кладезь для витаминов. Видео

В народной медицине болгарской использовать рекомендуют из листьев отвар земляники, как средство наружное при геморроидальных узлах воспаленных и кровоточащих и на коже высыпаниях.

Из свежих ягод земляники сок полезно пить по сто мл. натощак при авитаминозе, печени заболеваниях, «усталости весенней».

Земляники трава хорошим действием обладает при белокровии, если собрана она в период цветения: пятьдесят гр. земляники листьев на ночь замочить в половине литрах воды, утром прокипятить пять мин. в плотно посуде закрытой, настоять шесть часов в термосе, сцедить. Дозу всю выпить в теч. дня глотками мелкими.

ЗЕМЛЯНИКА, ЛЕЧЕНИЕ ЗЕМЛЯНИКОЙ

Земляника для крови очищения при лишаях, прыщах, сыпях различных, золотухе — нужно пить настой из пятидесяти гр. земляники листьев на литр воды.

Земляника при гипертонии, сосудов сердца склерозе и мозга головного полезно есть землянику, просто.

Особенно земляника полезна в любом виде при заболеваниях простудных, кашле, бронхите.

Глисты разновидностей всяких (остриц, солитера и др.) выгнать можно, если есть селедку с луком и как можно больше потреблять земляники (до кг. одного в день и более).

Для деятельности кишечника нормализации, стула регуляции, гнилостных процессов снижения в кишечнике и из организма выведения веществ токсических земляника рекомендуется в виде отваров, настоев, ягод в количестве большом.

Для косметических целей значение важное имеет масло земляничное.

Готовят его следующим образом: ст. ложка ягод земляники на сто гр. подсолнечного масла рафинированного. Кипятить на бане водяной тридцать мин., настоять затем в закрытой плотно сосуде в теплом месте четыре часа, сцедить.

Земляники масло применяется для кожи лица протираний при коже сухой.

Земляника применяется в сборах.

При холецистите, гепатохоле, цистите с отеками следующий сбор с земляникой рекомендуется: шиповника плоды (толченые), одуванчика корень, кукурузы волоски, хвоща полевого побеги — всего по пятнадцать гр, цветки бессмертника — двадцать гр, лепестки розы белой — десять гр, плоды земляники — десять гр, цветки аптечной ромашки — десять гр, плоды можжевельника — десять гр, трава сушеницы — пять гр, листья березы — пять гр, семена цикория — пять гр, трава календулы — пять гр. Ложку ст. сбора заливать 0,500 литра кипятка, и настаивать пару часов. Употреблять до еды по ложке ст. несколько раз в день.

Народная медицина при болезни гипертонической следующий сбор с земляникой рекомендует: пустырника трава — двадцать гр., трава сушеницы — десять гр, земляники листья — пятнадцать гр, плоды боярышника (измельчить) — десять гр, трава пастушьей сумки — десять гр, плоды черноплодной рябины — десять гр, плоды укропа — десять гр, семена льна — десять гр, мяты листья перечной — пять гр. Три ложки столовые сбора залить шестьсот мл. кипятка, потом настаивать в термосе четыре часа. Выпить в три приема за день.

При гломерулонефрите и заболеваниях воспалительных почек сбор применяют с земляникой: земляники листья — десять гр, листья крапивы;— десять гр, листья ежевики — десять гр, листья березы — двадцать гр, семена льна — пятьдесят гр. Ложку ст. сбора налить в половину литра кипятка, на водяной кипящей бане настоять пятнадцать минут, затем сцедить. Сбор лекарственный несколько раз в день принимается по ложке столовой, до еды.

В гинекологии при слабости после родов тяжелых рекомендуется женщинам следующий настой давать: фиалки трехцветной траву, череды трава, грецкого ореха листья, листья лесной земляники. Всего взять поровну. Ложку ст. сбора заливается половиной литра кипятка, и настаивать пару часов, затем сцедить. Принимать по пол ст. от пяти до шести раз в день.

Лекарственные травы — это Земляника лесная. Видео

При переутомлении, усталости умственной приготовить состав: земляники лесной листья, размельченный заманихи корень. Взять по ложке ст. размельченного сырья, заливается пол литра воды кипящей, настоять четыре часа в месте теплом. Лекарственный сбор принимается по ложке ст. в день от 3 — 4 раз.

Сбор многокомпонентный при нефрите: трава лаванды — десять гр, лист смородины — десять гр, лист березы — десять гр, лист будры — десять гр, плоды можжевельника — десять гр, шишки хмеля — десять гр, лепестки розы — десять гр, лист толокнянки — двадцать гр, трава буквицы — двадцати гр, лист брусники — двадцати гр, лист подорожника большого — двадцати гр, лист крапивы — тридцать гр, шиповника плоды — сорок гр. (размельчить), земляники плоды — шестьдесят гр, трава хвоща — шестьдесят грамм. Ложку столовую заварить сбора триста мл. кипятка крутого, и настаивать пару часов, затем необходимо сцедить. В течение дня выпить до еды, в 3 приема.

РЕЦЕПТ ЛЕЧЕНИЯ ВИТИЛИГО С ПОМОЩЬЮ ЗЕМЛЯНИКИ. Больным витилиго обязательно есть необходимо как можно больше земляники ягод. Так — же натощак каждое утро съедать необходимо одну ложку чайную из меда смеси и хрена корня. Нужно ещё с утра и вечером есть по ложке цветочной пыльцы пчелиной и пить по таблетке одной «Пироксина». К этому ещё принять требуется 10 — 20 ванн, в которые нужно добавлять травы горсть зверобоя, корня аира отвар и череды горсть. После посещения ванны втереть следует в участки пораженные салициловой кислоты, земляники свежей, йода или плодов инжира (любыми на выбор, но чем то одним), а затем загорать пойти. Процедуры повторять в течение двадцати дней нужно, а затем перерыв сделать на десять дней и снова повторить.

ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ ЧАЙ.
Десять гр. листьев земляники сушеных, два гр. зверобоя, два гр. мяты, стакан воды. Кипятком залить и настоять семь — десять минут.

Будьте здоровы!

Земляника, лечение земляникой. Видео

Похожие статьи:

Зелёный чай, лечение зелёным чаем

Звездчатка средняя (мокрица), лечение звездчаткой (мокрицей)

Зюзник европейский, лечение зюзником европейским

Золотарник обыкновенный, лечение золотарником обыкновенным

Зверобой продырявленный, лечение зверобоем

Издавна земляника считается самой целебной ягодой, которая содержит в себе массу полезных веществ.

Однако в лечебных целях применяют не только плоды земляники. Листья этого растения не менее полезны для здоровья человека.

Полезные и лечебные свойства земляничных листьев

Польза листьев земляники заключается в их богатом химическом составе. Кроме витаминов и микроэлементов в состав листьев входят:

  • дубильные вещества;
  • алкалоиды;
  • кислоты;
  • флавоноиды;
  • пектины;
  • эфирные масла;
  • каратиноиды.

Благодаря таким компонентам листья земляники оказывают мочегонное, ранозаживляющее, кроветворное, спазмолитическое и укрепляющее действие на организм человека.

Листья лесной земляники позволяют справиться с рядом заболеваний:

  • артрит;
  • артроз;
  • подагра;
  • мочекаменная болезнь;
  • почечные колики;
  • проблемы с сердечно-сосудистой системой;
  • анемия;
  • холецистит.

Кроме того, листья этого растения улучшают пищеварение, состав крови, повышают гемоглобин, снижают артериальное давление, защищают от инфекций.

земляника лечебные свойства какие болезни лечитЛистья земляники оказывают мочегонное, ранозаживляющее, кроветворное, спазмолитическое и укрепляющее действие на организм человека

В народной медицине полезные свойства листьев земляники очевидны. Отвары и чаи показаны при сахарном диабете второго типа. Вещества, входящие в состав листьев, блокируют всасывание глюкозы и отличаются низкой калорийностью.

Отвары и настои из сырья очень полезны для женского организма. Противовирусные качества листьев обеспечивают надежную защиту в период эпидемии.

Отвары из листьев повышают тонус матки и ее способности к сокращению, что немаловажно после перенесенных операций. В период менопаузы отвары и настойки из этого растения помогают справиться с тахикардией, улучшают сон и снижают раздражительность.

Не стоит забывать о пользе земляничного листа для мужского здоровья. Цинк, входящий в состав листьев, способен нормализовать выработку тестостерона – мужского гормона, что продлевает молодость и мужскую силу.

Отвары благоприятно сказываются на мужской половой системе, улучшая качество спермы и продлевая половой акт.

Не стоит забывать, что бесконтрольное применение лекарственных отваров и настоев приносит вред организму. Обязательно проконсультируйтесь с врачом о целесообразности применения земляничных листьев!

Листья земляники. Лечение народными средствами:

Возможный вред и противопоказания к применению

Помимо всех лечебных качеств, сырье имеет ряд противопоказаний, которые стоит учитывать.

Откажитесь от применения отваров и чаев из сырья в следующих случаях:

  • имеются хронические заболевания печени;
  • возникли проблемы с секрецией желудка;
  • индивидуальная непереносимость;
  • обострение гастрита;
  • язвенная болезнь пищеварительного тракта.

Кроме того, не стоит заваривать сырье детям до трех лет и кормящим матерям. В первые три месяца лактации стоит воздержаться от земляничного чая.

В период беременности принимать сырье можно только по рекомендации врача, если нет противопоказаний. Листья вызывают тонус матки, что провоцирует преждевременные роды и выкидыши.

земляника лечебные свойства какие болезни лечитПрименение листьев земляники противопоказано при беременности и лактации, детям до 3-х лет и при индивидуальной непереносимости

Как использовать листья лесной земляники для лечения болезней

В нетрадиционной медицине существует немало рецептов отваров, чаев и настоек из земляничных листьев. Готовить их можно из сушеного или свежего сырья. Употребляют отвары по показаниям, для каждой болезни готовят свой настой.

Настои

Общеукрепляющий настой при авитаминозе: насыпьте в полулитровую стеклянную емкость две полные столовые ложки травы земляники и залейте горячей водой по плечики. Емкость накройте крышкой и оставьте на полчаса.

Готовый настой процедить через марлю и пить по 1/2 стакана трижды в сутки перед едой.

Такой настой также применяют в качестве полосканий ротовой полости при стоматите.

Настой при гипертонии: измельчить сухое сырье и взять одну ложку. Залить листья крутым кипятком, примерно 1 ст. Накрыть и настаивать четыре часа, затем настой процедить через марлю.

Пить по 1 ст. л. до четырех раз в день. Промежутки между приемами должны быть одинаковыми.

Кроме того, такой настой можно применять в качестве примочек при геморрое.

Лечение малокровия. В качестве сырья используют сухие или свежи земляничные листья. В полулитровую банку насыпьте 2 ст. л измельченных листьев и залейте до половины кипятком.

Накройте крышкой и оставьте смесь настаиваться на 60 минут. Готовый настой отцедить и пить два раза в день по 1/2стакана.

земляника лечебные свойства какие болезни лечитНастои из листьев земляники применяют при авитаминозе, гипертонии, малокровии и других заболеваниях

При болезненных менструациях. Этот настой помогает женщинам снизить боль во время месячных, уменьшает количество отделяемой крови и улучшает самочувствие.

Готовят его из 1 ст. ложки травы и 500 мл кипятка. Настаивают на протяжении 8 часов, хорошо готовить настой с вечера, тогда утром его можно уже употреблять. Принимать по 1⁄2 стакана каждый день сначала до конца менструаций.

При сердечной недостаточности. Готовят настой на основе качественной водки. Поместите в полулитровую стеклянную емкость половину столовой ложки сырья и залейте до половины водкой.

Настаивайте смесь в темном месте на протяжении одной недели. Принимать настойку в качестве лечебного средства по 30 капель трижды в день.

Кроме того, эту настойку можно употреблять при анемии, дефиците витамина С и в качестве общеукрепляющего средства в период простудных заболеваний.

Чаи

Заварить чай из земляничных листьев под силу каждому, польза такого напитка огромна. Он не только укрепляет иммунитет, но и справляется с головными и менструальными болями, устраняет отеки и нормализует работу почек.

Рецепт земляничного чая: для приготовления чая возьмите 1 часть сухого сырья и залейте его 1/2 литра кипятка. Настаивать чай 10-15 минут, после чего напиток готов к употреблению.

Пить чай можно по 5 чашек в день. По желанию в чай можно добавить обычную заварку или другие целебные травы.

земляника лечебные свойства какие болезни лечитЧай из листьев земляники укрепляет иммунитет, справляется с головными и менструальными болями, устраняет отеки и нормализует работу почек

Отвары

Отвары из травы земляники принимают в качестве лекарственного средства по назначению. Они справляются с рядом заболеваний, оказывают общеукрепляющее и тонизирующее действие.

При бронхите и сильном кашле: 2 ст. л. листьев мелко нарезать и залить чашкой кипятка. Довести до кипения и варить не более четверти часа.

Отвар остудить, процедить и довести кипяченой водой до первоначального объема. Подогреть отвар и пить по ложке трижды на день.

При бессоннице и астме: в кастрюлю насыпьте 30 гр листьев и залейте чашкой воды, прокипятите 20 минут. Остудите смесь и пейте несколько раз в день.

При малокровии и переутомлениях: в посуду положите 2 ложки измельченных листьев и залейте чашкой кипятка. Доведите до кипения и варите минут 10.

Снимите посуду с огня и оставьте настой на два часа. Пить готовый отвар по 1 ст. ложке три раза в день.

Отвар помогает при аритмии и учащенном сердцебиении, ишемии, мочекаменной болезни, при болезнях селезенки, мочевого пузыря и атеросклерозе.

земляника лечебные свойства какие болезни лечитОтвары из земляники оказывают общеукрепляющее и тонизирующее действие, принимают при бессоннице, кашле, переутомлении

Польза и использование в косметологии

В косметологии листья землянки тоже нашли свое применение.

Их отваривают в молоке, процеживают и употребляют напиток внутрь. Такой витаминный напиток помогает вывести веснушки, пигментные пятна и уменьшить угревую сыпь.

Отвар от веснушек для наружного применения: сухие листья земляники лесной (20 гр) заварить 1 стаканом кипятка. Настаивать смесь 30 минут, после чего процедить.

На ночь делать компрессы из отвара на проблемные места. Держать по 20 минут.

При облысении. Хорошо помогает отвар из сухих листьев, который принимают внутрь по 1 столовой ложке трижды в день.

Готовят его так: в стеклянную емкость насыпьте две полные ложки сырья и залейте стаканом кипятка (250 мл), настаивайте 2 часа. Смесь процедить и принимать по назначению.

Против потливости ног: заварить 200-300 гр травы земляники в 2-3 литрах воды. Прокипятить и остудить до теплого состояния. Перед сном принимать ножную ванну в течение 15 минут.

земляника лечебные свойства какие болезни лечитЛистья земляники применяют в косметологии в качестве тоников, от веснушек и угрей, от облысения

Тоник для лица. Такой лосьон хорошо тонизирует кожу, придает ей свежий вид, подходит для любого типа кожи.

Три столовые ложки растительного сырья заливают стаканом кипятка. Настаивают смесь в течение получаса. Процеженным настоем протирают лицо два раза в день.

Кроме того, лосьон помогает избавиться от угрей, воспалений на коже. Его можно замораживать в морозильной камере, а по мере надобности протирать кубиками кожу лица и шеи.

Маска для сухой кожи лица: одну столовую ложку свежевыжатого сока из земляничных листьев смешивают с растительным или касторовым маслом. К смеси добавляют овсяные хлопья. Наносят маску на очищенное лицо на 20 минут.

Мазь от угрей: из свежих листьев земляники делают кашицу и смешивают с касторовым маслом в пропорции 1:4. Наносят точечно на проблемное место.

В заключение стоит отметить, что растительное сырье земляники можно считать уникальным средством, которое обладает массой достоинств и активно используется в народной медицине и косметологии.

Земляника во все времена влюбляла в себя своим видом и целебными свойствами, а её самобытный аромат и восхитительный вкус нравится как детям, так и взрослым. Целебные свойства земляники возбуждают аппетит и стабилизируют процессы пищеварения, а также снимают воспаление кишечника и желудка. Свежие плоды земляники включают в рацион больных анемией. Лечение земляникой актуально при колите, дизентерии и гастрите. Напитки из сухих или свежих ягод превосходно справляются с жаждой и являются богатым источником незаменимых для здоровья витаминов. Лечение земляникой заболеваний:

При гастритах и колитах. Помогает настой из листьев земляники. Также он показан и больным бронхиальной астмой, желчекаменной болезнью, а также людям, страдающим от проблем со сном. Боле того данный настой способствует расширению кровеносных сосудов и повышению общего тонуса организма. На основе земляничных листьев готовят витаминные чаи, обладающие кроветворным, противосклеротическим и общеукрепляющим действием, а также стимулируют обмен веществ.

При витаминной недостаточности. Пьют отвар из земляничных плодов. Для его приготовления берут 20 грамм измельчённых сухих плодов растения, заливают половиной литра тёплой воды и кипятят на протяжении семи минут. Затем два часа настаивают и тщательно процеживают. Полученное лекарство принимают с интервалом в шесть часов по столовой ложке. Также данный отвар эффективен при аритмии и атеросклерозе.

При гипертонической болезни. Принимают настой земляничных листьев. Чтобы его приготовить берут 20 грамм измельчённых сухих плодов растения, заливают кипятком и настаивают в течение двух часов, после тщательно процеживают. Полученное лекарство принимают четырежды раза в день.

При малокровии и умственном переутомлении. Принимают отвар земляничных листьев: 20 грамм измельчённых сухих листьев растения, заливают половиной литра тёплой воды и кипятят на протяжении 5-10 минут. Затем два часа настаивают и тщательно процеживают. Полученное лекарство принимают с интервалом в шесть часов по столовой ложке.

Для возбуждения аппетита при язвенной болезни. Пьют настой земляничных листьев  с частотой: одна столовая ложка четырежды раза в день. Такой же настой актуален при кровоточащем геморрое в виде примочек.

При заболеваниях почек. Пьют отвар из земляничных листьев. Для его приготовления берут 20 грамм измельченных сухих листьев растения, заливают половиной литра тёплой воды и кипятят на среднем огне на протяжении семи минут, затем в течение двух часов настаивают и процеживают кипятком, доводя объём жидкости до первоначального. Полученное лекарство принимают с интервалом в шесть часов по столовой ложке.

Многие из нас, наверное, часто видели на дачных огородах или в парковых зонах ростки земляники. Однако, не каждый знает, что наилучшими лечебными свойствами обладает только лесная земляника.

Содержание:

В отличие от различных сортов, выведенных для хозяйства, именно в дикой лесной землянике наибольшее содержание полезных веществ и витаминов. Подаренное природой, это целебное растение давно служит людям своими целебными силами. Примечательно оно также тем, что в лечении можно использовать все его части: корни, плоды, листья.

В этой статье попробуем более детально рассмотреть полезные свойства лесной земляники, поговорим о том, какие способы ее применения, рецепты приготовления снадобий из растения, кому противопоказано употребления, и кому будет особенно полезна.

Растение земляника лесная

Это многолетнее растение, семейства розовые, по внешнему виду немного напоминающее малину. В высоту размер побегов может достигать от 5 до 30 сантиметров. Растет обычно растение в дикой форме на светлых участках леса, в зарослях кустарника, на вырубках леса. Цветет обычно в мае, а созревает к июлю.

В зависимости от среды обитания различают несколько типов дикой земляники. Она бывает луговая, горная, скальная, но свойства и особенности развития у всех типов практически одинаковые. Растения достаточно не требовательно к типам почвы и освещенности, поэтому произрастает в различных частях земного шара, начиная от Европы и заканчивая Южной Америкой.

Важно! Узнайте как правильно посадить и ухаживать за лесной земляникой.

Химический состав растения

Каждый из отделов растения содержит в себе определенные полезные вещества, поэтому представляет ценность. Корни содержат дубильные вещества и алкалоиды. В листьях содержится большое количество витамина С, кроме того есть витамины группы В, также органические кислоты, алкалоиды, дубильные вещества, эфирные масла, соли железа, марганца, фосфора, кобальта.

В ягодах большое содержание аскорбиновой кислоты, кроме того есть каротин, много фолиевой кислоты, витамин В, флавоноиды, салициловая кислота, дубильные компоненты, яблочная кислота.

Противопоказания к применению

Любое лекарственное растение следует употреблять с осторожностью. Преимущество лесной земляники над ее природными «коллегами» в том, что противопоказаний к применению не много, но они есть.

Прежде всего, не следует употреблять не дозревшие плоды, поскольку могут быть проблемы с пищеварением.

Кроме того, не рекомендовано употребление в следующих случаях:

  • при аллергических реакциях на употребление растения;
  • повышенная кислотность желудка, обострение болезней язвы желудка, двенадцатиперстной кишки;
  • детям в возрасте до 8 лет стоит употреблять в малых дозах с осторожностью.

Кроме того, не рекомендуется употреблять ягоды натощак. При первом употреблении с осторожностью попробовать землянику, поскольку, хоть и редко, но встречаются случаи ее непереносимости.

Полезные свойства растения

Вот основные из них:

  1. При лечении простудных заболеваний, болезни горла, кашле применяют настой или чай из земляничных листьев. Витамины, входящие в состав листьев оказывают укрепляющее действие на ослабленный простудой организм. При заболевании горла настойки помогают быстрее преодолеть болезнь, и удалить лишнюю мокроту из легких. Кроме того, чай из земляничных листьев поможет преодолеть осеннюю нехватку витаминов в организме, противостоять возможным заболеваниям простуды и гриппа.
  2. Использование в косметических целях. Благодаря тому, что ягоды содержат большое количество витаминов, полезных кислот и микроэлементов, они работают как антиоксидант, замедляя процесс старения клеток. Кроме того, выравнивают цвет лица, убирают омертвевшие клетки кожи, обновляют ее, улучшают обменные процессы кожных покровов, оказывают омолаживающее действие. Маску из растертых плодов наносят на чистую кожу на 10-15 минут, после чего смывают. Процедуру повторяют несколько дней, потом дают коже отдохнуть, и вновь повторяют процедуру. Рецепты приготовления масок рассмотрим далее в статье.
  3. При не обострённых заболеваниях желудка и кишечника, диарее, гастрите используют земляничные отвары и настои. Они оказывают связывающее, укрепляющее действие, выводят из организма шлаки, также оказывают успокаивающее действие. Еще отвар применяется как кровоостанавливающее средство при гинекологических заболеваниях и геморрое.
  4. При заболеваниях печени, почек, желчного пузыря тоже применяют земляничные снадобья. Они помогают оттоку желчи, работают как мочегонное, насыщают организм витаминами.
  5. Как укрепляющее, успокаивающие и повышающее тонус средство. Благодаря витаминам и микроэлементам улучшается кроветворная функция организма, нормализуются процессы обмена веществ, организм пополняет витаминный запас, выводится холестерин, повышается гемоглобин, нормализуется давление, человек чувствует себя бодрее и увереннее. Также улучшается сон, пропадают нервные расстройства, переживания.
  6. При приступах удушья и бронхиальной астме существуют рецепты на основе земляничных листьев. Отвары помогают справиться с приступами, уменьшают их количество и силу, параллельно оказывая укрепляющее действие на организм.

https://youtube.com/watch?v=xMKAk0x6R1s+

Рецепты приготовления лекарственных отваров и настоек

Далее приведем несколько легких рецептов по приготовлению отваров, настоев и масок на земляничной основе:

Маска для лица омолаживающая и укрепляющая кожу

Спелые свежи собранные ягоды растереть в однородную массу, добавить одну ложку жирной сметаны и полученную смесь нанести на очищенную кожу лица на 20-30 минут. После чего смыть маску чистой теплой водой.

Отвар для повышения иммунитета и при слабом кроветворении

Берется по 20 граммов земляничных листьев и ягод на пол-литра воды, отвар кипятят на медленном огне 10 минут. После его остывания процедить и можно употреблять, приблизительно по 100-150 мл, 3 раза в день. Курс подбирается индивидуально.

Настойка из ягод для горла

4 столовые ложки свежих ягод измельчают и добавляют 400 мл прохладной воды. Настойку подержать 1 час, после чего процедить через марлю. После этого ее можно применять при заболеваниях горла для полоскания.

Чай для укрепления организма, повышения тонуса

Берется одна маленькая ложка измельченных сухих земляничных листьев и заливается 250 мл кипятка. Чай поможет в период авитаминоза, в борьбе с простудой. Кроме того он улучшает кроветворную функцию организма, снимает отечность.

Настойка из цветков

Одну маленькую ложку сухих цветков залить одним стаканом кипятка, после чего настоять 5-6 часов. Затем полученный бульон процедить через марлю и можно употреблять. Пьют обычно по 2 столовые ложки 3-4 раза в день при ослабленной сердечно-сосудистой системе.

Вот таким замечательным растением оказывается лесная земляника, рекомендуем вам её применение для здоровья и долголетия!

Листья земляники — лечебные свойства, противопоказания

Все составляющие ягоды земляники, произрастающей в лесополосе, имеют лечебные свойства. В нетрадиционной медицине не редко применяются для терапии разного рода патологий листья земляники лесной.

В период, когда ягода зацветает – в конце весны, начале лета, когда концентрация полезных свойств будет на максимуме, ее собирают.

Химический состав

Земляничные листья имеют богатый биохимический состав:

  • Растительные полифенолы.
  • Фенольные соединения растительного происхождения.
  • Азотсодержащие органические соединения природного происхождения.
  • Тетратерпены и тетратерпеноиды.
  • Окрашенные растительные гликозиды.
  • Витамин А.
  • Р.
  • Fe.
  • F.
  • K.
  • Mg.
  • Викасол.
  • Витамин С.
  • Витамин В9.
  • Витамин В3.
  • Эфирное масло.

Благодаря такому богатому составу, листья земляники применяются народными целителями, а также в качестве комплексного лечения практиками традиционной медицины.

В листьях содержатся аскорбиновая кислота (250-280 мг%), следы алкалоидов, каротин, полисахариды, дубильные вещества.

Листья земляники – показания к применению

Листья и цветки земляники оказывают положительное влияние на человека, обеспечивая общеукрепляющее воздействие, они способны комплексно помочь в лечении следующих патологических состояний:

  • Проблемы с системой пищеварения.
  • Сбой в обмене веществ.
  • Сердечнососудистые патологии.
  • Сильные кровотечения во время месячных.
  • Нехватка витаминов.
  • Проблемы с солевым балансом.
  • Сезонные простуды.
  • Болезни мочевого пузыря.
  • Проблемы с почками.
  • Для облегчения родоразрешения.
  • Для укрепления иммунитета.
  • При бессоннице.

Лекарства на основе земляничных листочков хорошо успокаивают, обладают противосклеротическим действием, повышают тонус.

Листья земляники – показания к применению

Еще одно благоприятное свойство – стремительное заживление ссадин. Кроме того, препарат снимает воспалительный процесс, обладает вяжущим действием.

Польза от медикаментов на основе земляничных листиков очевидна и при сезонной профилактике простуды.

Наличие в составе витамина В9 активирует выработку уникальных ферментов, которые защищают организм от рака.

Листья земляники – лекарственные рецепты

Отвар на земляничных листьях назначают при моральном напряжении, хронической усталости, бронхитах, малокровии, патологиях селезенки, камнях в почках или мочевом пузыре, сердечной ишемии, сильном биении сердца, атеросклерозе.

Чай из листьев земляники

Для изготовления чая лучше брать ферментированные листы. Их нужно завялить в тенистом месте в течение 24 часов, выложить в 2-3 слоя и выдавить сок, используя скалку. Готовое сырье надо уложить на противень, укрыть слегка смоченной тканью, устроить в тёплое место. Через 10-ть ч. следует высушить его в духовке 40 мин.

Заваривают как чай, не кипятя.

Пьют вместо обычного чая 2-3 стакана в день, если нет противопоказаний к приему большого количества жидкости.

Чай из листьев земляники следует делать традиционно: на ложечку сырья – 0,2 л кипятка, настоять 5 мин.

Чтобы повысить лечебные свойства напитка, надо добавить в чай шиповник.

Полезен такой чай при расстройствах желудка, при проблемах с печенью и парным органом, при дефиците витаминов.  Он нормализует сон, ликвидирует отеки, укрепляет иммунитет, нормализует работу сердца.

Как приготовить настой из земляничных листьев

Из листьев земляники готовят настой: 20 г измельченных листьев заливают 200 мл горячей кипяченой воды, настаивают в течение 2 часов. Принимают по 1 столовой ложке 3-4 раза в день.

Средство применяется при патологиях мочеполовой системы, проблемах с обменом солей, недержании мочи, нарушениях функционирования парного органа.

Настой листьев земляники (по 1 стакану 3-4 раза в день до еды в подогретом виде в течение месяца) применяют при красном плоском лишае.

Настои из листьев земляники – эффективное противоцинговое средство, так как содержит большое количество аскорбиновой кислоты, 2 стакана настоя из листьев земляники покрывают суточную потребность в аскорбиновой кислоте в зимний период.

При патологиях системы выводящей желчь, настой следует принимать по 0,12 л трижды за сутки. Это же лекарство советуют в качестве примочек при геморроидальном воспалении с течением крови, при боли в горле и во рту, для примочек на травмированную кожу.

Настойка земляничных листьев на спирту

Настой на спирту надо использовать при низкой иммунной системе, патологиях сердца, при дефиците каротина и аскорбиновой кислоты в организме, а также для профилактических мероприятий гриппа.

Следует 0,25 л водки залить ложечку измельченного сырья, поставить на неделю в темное место. Пить по 50 кап 3-4 раза за день.

Отвар из листьев земляники

Отвар для сокращения уровня холестерина и укрепления сосудистых стенок часто используется в нетрадиционной медицине. Следует заварить 0,25 л кипятка 2 ложки сухих листьев, согреть на водяной бане 5 мин. Отвар должен постоять 3 часа. Пить надо по ложке, трижды в день. Предварительно средство надо отфильтровать.

При инфекционных поражениях рта крепкий земляничный чай  можно применять для полосканий. Напиток на земляничном листе устраняет микробы, имеет останавливающее кровь действие, может использоваться как мочегонное средство.

Используется в контексте предотвращения возникновения мочекаменной/желчнокаменной болезни. Для терапии простудного заболевания необходимо принимать чай 7 дней подряд на ночь.

Для понижения АД, улучшения работы сердца, укрепления сосудистых стенок, возможно, сделать целебный настой в термосе.

Засыпать 2 ложки сухого листа, влить пол литра кипятка. За полчаса до приема пищи надо выпивать по 0,15 л отфильтрованного средства 2-3 раза в день.

Как собирать и хранить листья земляники

Собирают лист в мае-июне в сухую солнечную погоду.  Раскладывают на настилах или на мешковинах в тенистом месте, куда не проникает солнце, и сушат при достаточном поступлении свежего воздуха.

Ограничения в использовании и противопоказания

Основные противопоказания по применению лекарств, сделанных из листа земляники:

  • Период вынашивания ребенка.
  • Гиперсекреция желудка.
  • Аллергическая реакция.

Следует точно соблюдать рекомендаций по приему лекарств. Неверная терапия может спровоцировать аллергию.

При развитии высыпаний, красноты на коже, зуда, кружения головы, тошноты следует отказаться от приема и посетить врача.

Внимание! Прежде чем использовать средство нетрадиционной медицины, надо в обязательном порядке проконсультироваться с доктором.

Источник

Другие полезные и лекарственные растения

корни, отвар и настой земляники

Земляника лесная, настой и отвар листьев земляники

 

Земляника

Есть и много других названий у этого растения — земляника благоухающая, суничник, ягодник, полуника, полоница, поземка, земляничник, землянка, зубринец, капшуки, красноягодник, полуница, рамница, суница, ярица.

земляниказемляниказемляника

Земляника лесная (Fragaria vesca) — это многолетник, из семейства розоцветных (Rosaceae). Стебли прямостоячие, покрыты волосками. Корневище короткое, бурого цвета, от которого отходят длинные тонкие надземные побеги (усы), которые укореняются в местах прикосновения с почвой, образуя молодые кустики. Цветки белые, крупные, расположены на длинных цветоножках. Цветёт земляника в мае-июне, а плоды созревают в июне-июле.

Земляника распространена повсеместно, часто встречается она в разреженных сосновых и березовых лесах, по опушкам, лесным лугам, на вырубках, полянах, травянистых склонах, среди кустарников и т. д.

С лечебной целью используют всё растение: надземную часть, ягоды и корни. Листья заготавливают весной, до цветения. Корень — в период покоя, ранней весной или поздней осенью. Ягоды и всю траву целиком (листья и стебли с ягодами) — в первой половине лета.

Сушат сырьё под навесом, расстелив тонким слоем на бумаге или полотне.

Срок хранения травы — 1 год, ягод и корней — 2 года.

В народной медицине землянику лесную используют при лечении малокровия, как потогонное и мочегонное средство, при заболевании печени, почек, туберкулёзе лёгких, бессоннице, гипертонии, для стимуляции работы сердца, улучшение обмена веществ, при астме. Земляника является ещё прекрасным дополнительным средством при лечении многих заболеваний, её часто включают в лечебные сборы трав.

Земляника лесная — хорошее очистительное средство организма от нитратов, она не только очищает кровь, но и насыщает её железом и др. полезными компонентами. Растение земляника и её плоды можно использовать как в сухом виде, так и свежие.

Настой земляники

1 чайную ложку измельченной травы земляники залить 1 стаканом кипятка, настоять до остывания. Пить вместо чая, как витаминное и профилактическое средство. Особенно полезно пить такой чай с утра.

Отвар листьев земляники

1 столовую ложку измельчённых листьев, с горкой, залить 1 стаканом воды, кипятить 15-20 минут, после остывания процедить. Полученный отвар выпить в течении дня в несколько приёмов при выше перечисленных заболеваниях.

Более сильное воздействие оказывает отвар из земляничных корней. Корень земляники также издавна входил в состав многих народных целебных мазей.

Настой корневищ земляники

1 чайная ложка сухих и измельченных корней залить 1 стаканом кипятка, настоять 20-30 мин. Пьют настой замляники как слабое и мочегонное средство, при ревматизме и др. заболеваниях.

Применение земляники для лечения

Настой корней земляники применяется при маточных кровотечениях, обильных менструациях, фиброме матки, белях. Отвар листьев — хорошее успокаивающее средство при неврозах.

Отвар из корней и листьев используют при кожных сыпях, бронхите (как отхаркивающее и мягчительное средство), а также при подагре, песке и камнях в почках, в мочевом пузыре, в желчно выводящих путях и жёлчном пузыре.

Наружно этот отвар земляники применяют для компрессов при мокнущих и кровоточащих ранах, для полосканий рта, при плохом запахе.

Ягоды земляники лучше всего есть свежими, они не только вкусные и питательные, но и общеукрепляющие, и особенно полезны детям. Ягоды можно кушать со сливками или молоком, добавив немного сахара. Но, у некоторых чувствительных людей земляника может вызвать аллергию.

Помогает при малокровии, экземе

Лесную землянику полезно употреблять при малокровии, анемии. А также, при проблемах с кровью полезно пить козье молоко, особенно людям 3 и 4 группы крови. Пить по 0,5 л в день в течении 1 месяца. Козье молоко не только помогает при анемии и малокровии, но и нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Для людей 1 и 2 группы крови, козье молоко менее полезно, им лучше пить коровье.

При лечении экземы делают компрессы на поражённое место: свежие ягоды земляники растереть, выложить на льняную салфетку и приложить к больному месту. Ежедневно, в течение недели повторять такую процедуру, пока кожа не очистится от струпьев и несколько подсушится. Земляничные примочки, как говорят в народе, вытягивают жар и лечат.

В косметической практике используют питательные и очистительные маски из земляничных ягод, земляничный сок, компрессы из водного настоя листьев, используют для избавления от веснушек, пигментных пятен, лишаев, угрей, некоторых сыпей. Плоды земляники также применяют в гомеопатии.

земляниказемляниказемляника

Настойка земляники (для наружного применения)

1 стакан свежих плодов земляники залить 300 мл хорошей водки, настоять 1 месяц, затем процедить. Протирать кожу лица, вместо лосьона. Перед использованием развести водой, 1:1.

Земляничные ягоды сушат следующим образом: сначала на солнце их привяливают, а затем досушивают в духовке при температуре 45-50 градусов. Ягоды можно считать высохшими, если они перестали липнуть к рукам.

Настой плодов земляники

2 столовых ложки сушёных ягод залить 1 стаканом кипятка, настоять 1 час. Пить по 1/2 стакана 3-4 раза в день до еды как мочегонное, антибактерицидное, общеукрепляющее средство.

Земляника, противопоказания.

Как уже писалось выше, земляника у некоторых чувствительных людей вызывает аллергию. Также ее надо с осторожностью употреблять беременным и детям.

Похожие интересные статьи

  • Каллизия душистая, золотой ус: состав, применение, настойкаКаллизия душистая, золотой ус: состав, применение, настойкаКаллизия душистая, золотой ус: состав, применение, настойка
  • золотой ус, каллизиязолотой ус, каллизиязолотой ус, каллизияЗолотой Ус (каллизия душистая) настойка, мазь, лечение
  • Зверобой продырявленный, настой зверобоя, отвары зверобояЗверобой продырявленный, настой зверобоя, отвары зверобояЗверобой продырявленный, настой зверобоя, отвары зверобоя
  • полыньполыньполыньПолезные свойства полыни
  • Пырей ползучий настой корневищПырей ползучий настой корневищПырей ползучий настой корневищ
  • тысячелистник, деревийтысячелистник, деревийтысячелистник, деревийТысячелистник обыкновенный (деревий)
  • Пижма польза отвара и противопоказанияПижма польза отвара и противопоказанияПижма польза отвара и противопоказания
  • родиола розовая , красная щетка, родиола четырехчастнаяродиола розовая , красная щетка, родиола четырехчастнаяродиола розовая , красная щетка, родиола четырехчастнаяРодиола четырехчастная
  • Рябина красная (обыкновенная), настойка, противопоказанияРябина красная (обыкновенная), настойка, противопоказанияРябина красная (обыкновенная), настойка, противопоказания
  • Валериана, отвар корней и спиртовая настойка валерианыВалериана, отвар корней и спиртовая настойка валерианыВалериана, отвар корней и спиртовая настойка валерианы
  • донник лекарственный, буркундонник лекарственный, буркундонник лекарственный, буркунДонник лекарственный (буркун), настой донника, отвар донника
  • Девясил высокий, настой девясила, отвар, девясиловое виноДевясил высокий, настой девясила, отвар, девясиловое виноДевясил высокий, настой девясила, отвар, девясиловое вино

лечебные свойства и противопоказания, польза и вред

Сочная, спелая, ароматная, сладкая клубника никого не оставляет равнодушным. Голливудские звезды любят ее за низкую калорийность, косметологи – за возможность сделать первую витаминную маску в году, а все остальные – за вкус и полезные свойства.

Описание растения

Насчет названия клубники споры не утихают долгие годы. Многие называют ее садовой земляникой. Селекционеры постоянно создают гибриды с другими ягодами. Зато благодаря стараниям ученых, мы можем наслаждаться вкусом разнообразных сортов клубники круглый год.

Историческая родина этой ароматной ягоды – Америка, но сегодня ее выращивают по всему миру. Сколько сегодня существует сортов, точно неизвестно, ведь постоянно появляются все новые и новые, но отличаются они по цвету и весу плодов, способу размножения, времени плодоношения. Особенно поражает разнообразие размеров: самый маленький плод весит 10 граммов, а самый большой на сегодня – 250 грамм.

Поговорим о полезных свойствах любимой всеми клубники.

Вещества в составе клубники наделили ее уникальными пищевыми и целебными свойствами. Хотя на 85% ягода состоит из воды, в составе также присутствуют:

  • сахариды;
  • витамины С, К, РР, группы В;
  • пищевые волокна;
  • каротин;
  • биотин;
  • минералы: калий, кальций, фосфор, магний, натрий, цинк, железо;
  • органические кислоты: яблочная, салициловая, фолиевая;
  • пектины;
  • флавоноид кверцетин;
  • дубильные вещества.

при неограниченном употреблении клубника может принести не только пользу, но и вред для здоровья.

Калорийность этой сладкой ягоды действительно невелика: 38-43 ккал на 100 г.

Стоит отметить, что все полезные свойства присутствуют в ягодах, выращенных недалеко от места продажи. Плоды, предназначенные для длительной транспортировки, теряют почти все витамины.

Полезные свойства клубники

Если учесть, что клубника – первая свежая ягода, которую мы можем купить и съесть после долгой зимы, то ее польза для организма человека сконцентрирована в витамине С и клетчатке, способной вывести из организма все накопленные за зиму токсины.

Кроме этого:

  • По содержанию витамина С клубника уступает только черной смородине, а значит, помогает сохранить молодость, укрепить защитные функции организма, продлить жизнь сосудам, делая их упругими и эластичными.
  • Фолиевая кислота отвечает за рост и сохранность клеток ДНК, препятствуя появлению новообразований. Кроме этого, она необходима для синтеза аминокислот, работы иммунной и нервной системы, обеспечивая тем самым хорошее настроение и бодрость.
  • Каротин (витамин А) является естественным антиоксидантом, помогающим восстановить работу органов и систем. Он отвечает за зрение, целостность костей, регенерацию поврежденных клеток и рост новых, молодое состояние кожи и рост волос.
  • Пищевые сахара в составе быстро преобразуются в энергию.
  • Фосфор, кальций и салициловая кислота способствуют нормальному росту и функционированию костей, хрящевой ткани и быстрому заживлению ран.
  • Йод в составе плодов компенсирует его нехватку в организме.
  • Пищевые волокна при небольшом количестве органических монокислот мягко раздражают кишечник, заставляют стенки сокращаться, перемешивая пищевой комок. Это воздействие способствует очищению организма и росту правильных бактерий в пищеводе, что важно для профилактики раковых заболеваний.
  • Органические монокислоты и полисахариды нормализуют микрофлору кишечника и помогают избавиться от токсинов, солей тяжелых металлов и лекарств, которые больные принимали при длительных болезнях.
  • Клубника – прекрасный природный антибиотик, дополняющий любое лечение.

Клубника обладает не только полезными свойствами, ведь являясь сильным аллергеном, она имеет и ряд противопоказаний.

Все эти полезные вещества обуславливают лечебные свойства клубники:

  • мочегонное;
  • желчегонное;
  • мягкое слабительное;
  • сосудоочищающее и сосудоукрепляющее;
  • антимикробное;
  • противовоспалительное;
  • слабительное;
  • антиоксидантное;
  • стимулирующее потенцию;
  • растворять и выводить соли.

Польза клубники для организма человека несомненна, но кушать ягоду надо тоже умеренно.

Применение в народной медицине

Хотя в официальной медицине клубника не признана лекарством, мало кто из докторов может оспорить ее полезные и лечебные свойства. Народная медицина рекомендует употреблять не только ягоды (в свежем, сушеном или консервированном виде), но и листья и корни. Но следует помнить, что пользу организму принесет только сезонная и свежая клубника, а завезенная из-за границы вполне способна принести вред для здоровья, ведь она обрабатывается специальными веществами для долгой транспортировки.

Свежие плоды рекомендуют употреблять при:

  • поносе и малокровии у маленьких детей;
  • авитаминозе и пониженном иммунитете;
  • маточных кровотечениях;
  • воспалительных заболеваниях носоглотки и неприятном запахе изо рта;
  • йододефицитной анемии;
  • сахарном диабете, как часть диеты;
  • боли в суставах.

Чтобы клубника принесла только пользу, а не вред для организма, важно употреблять ее в умеренных количествах.

Польза клубники для женщин и мужчин

Несомненна польза свежей клубники для женщин. Если нет аллергических реакций, рецепт ее применения прост: есть в больших количествах.

Первый женский компонент – фолиевая кислота. Она в больших дозах показана при планировании беременности, а также полезна и всем женщинам без исключения, ведь помогает предупредить нарушение менструального цикла. Кроме этого, кислота помогает избавиться от головных болей и мигреней и повысить иммунитет.

Вторая полезная составляющая – мочегонные компоненты, которые помогают не просто избавиться от лишней жидкости, снять отеки с рук, ног, лица, убрать мешки под глазами, но и похудеть после малоподвижной долгой зимы. Углеводы в составе помогают омолодить весь организм, они активизируют обменные процессы и ускоряют обновление клеток. Женские болезни, вызванные недостатком женских половых гормонов, издавна лечили препаратами растения клопогон.

Известна польза клубники для женщин.

Активизация обменных процессов приносит пользу и мужскому организму. Омоложение организма способствует не только активному и плодотворному труду, но и повышению потенции. Цинк в составе повышает либидо, поэтому многие называют эту чудо-ягодку «природной виагрой».

Дополнительно:

  • Полезный настой из ягод и листочков рекомендуют употреблять, как потогонное, мочегонное и слабительное средство: 2 столовых ложки свежих ягод разминают, добавляют 2-3 листика, все засыпают в термос и заливают стаканом кипятка. Настаивают 30 минут и принимают по половине стакана перед едой.
  • Диетологи советуют в сезон устраивать разгрузочные дни на свежей клубнике. Они помогут похудеть и избавить организм от токсинов. Для этого килограмм ягод разделить на 5-6 частей и съесть на протяжении дня. Каждый прием пищи стоит заканчивать половиной стакана нежирного кефира, который смягчит раздражающее действие кислот на желудок. Длительность монодиеты 2-3 дня.

Многие на насколько дней садятся даже на "клубничную" диету.

Отвар из листьев и хвостиков растения также обладает полезными свойствами:

  • Назначается для полоскания горла и рта при ангине или застарелом фарингите. От мелких ран во рту помогает избавиться отвар колбы.
  • Назначается для приема внутрь и клизм при геморрое, как кровоостанавливающее. Способностью сужать сосуды и останавливать кровотечение обладают и препараты из листьев кокаинового куста.

Противопоказания

Кроме списка полезных свойств, клубника имеет и ряд противопоказаний:

  • нельзя употреблять беременным женщинам и маленьким деткам, так как продукт считается аллергенным;
  • у людей с желчекаменной и мочекаменной болезнью ягоды могут спровоцировать движение камней и воспаление;
  • достаточное количество кислот может вызвать обострение язвенной болезни, заболеваний кишечника и двенадцатиперстной кишки;
  • взаимодействие щавелевой кислоты с кальцием в организме приводит к таким проблемам как кариес, остеопороз, цистит, пиелонефрит;
  • не стоит есть ягоды натощак, так как кислота и косточки могут травмировать пищевод и вызвать воспаление;
  • неумеренное поедание способно вызвать диарею;
  • кроме этого, следует помнить о возможных пищевых отравлениях, вызванных поеданием обработанных химикатами ягод.

Если ягоды выращены на нитратах, употребление их может привести к отравлению.

Полезная информация

Клубника – один из самых любимых продуктов косметологов. Для того, чтобы улучшить цвет лица и подтянуть кожу после холодной зимы, достаточно просто протереть лицо кусочком спелой ягодки и через некоторое время смыть прохладной водой.

Сок свежей ягоды замораживают в виде кубиков льда и протирают ним лицо для повышения тонуса кожи. Но стоит помнить об его отбеливающих свойствах. На основе отваров готовят домашние лосьоны для протирания кожи. В зависимости от типа кожи, в них добавляют водку или глицерин, совмещают с настоями других лекарственных трав.

Клубника хорошо отбеливает кожу.

В кулинарии клубнику используют, как компонент многих блюд от супов до компотов. Подают с самыми разными дополнениями: с сахаром, с морской солью и с перцем. Летом ягодки заготавливают в виде варенья, соусов, джема или компотов.

Как выбрать и заморозить клубнику

Вот несколько советов по выбору, чтобы насладиться вкусом свежих ягод и не попасть впросак:

  • выбирать средние ягодки ярко-красного цвета;
  • на поддоне не должно быть потеков от сока;
  • идеальная форма, темные пятнышки и глянцевый блеск свидетельствуют о том, что в составе много нитратов;
  • аромат – клубничный и ярко выраженный.

Выбирайте спелые, но еще не подпорченные ягоды.

Конечно, неправильно замороженная клубника не принесет вреда организму, но и пользы от нее никакой не будет. Как правильно морозить:

  • для заморозки покупать ягодки небольшого размера, полностью созревшие, но не перезревшие и не поврежденные;
  • промыть проточной водой и дать воде стечь;
  • разложить на бумаге одним слоем и так поместить в морозилку;
  • полностью замороженные ягодки ссыпать в пакеты небольшими порциями;
  • перед употреблением их не стоит долго размораживать при комнатной температуре, ведь ягодки быстро теряют сок и превращаются в кашу.

Замороженная клубника тоже принесет пользу, особенно в холодное время года.

Поделитесь в комментариях, как еще вы выбираете и заготавливаете ароматные ягодки, чтобы они сохранили свои полезные свойства надолго?

Чем полезна клубника для человека + ее применение в народной медицине

Клубника и ее лесная разновидность, земляника – ягоды, которые никого не оставляют равнодушным. Для многих они, сочные и сладкие, становятся одним из символов беззаботных летних каникул. Кто-то предпочитает выращивать ее сам, несмотря на то, что это довольно прихотливое растение, кто-то не хочет ждать урожая и покупает ягоды в магазине.

В этой статье я попытаюсь разобраться, чем полезна клубника, при каких заболеваниях ее стоит ввести в рацион, а в каких случаях лучше ограничить ее употребление.

Химический состав и калорийность

Несмотря на то, что клубника обладает ярко выраженным сладким вкусом, содержание сахара в ней не выше, чем у более кислых смородины или крыжовника – от 5 до 15 %.

Ягоды имеют следующий химический состав:

  • фолиевая кислота – отвечает за рост клеток и правильную работу сердца;
  • аскорбиновая кислота – укрепляет иммунитет;
  • фруктовые кислоты – улучшают кровообращение и нормализуют обмен веществ;
  • витамин Е – способствует регенерации тканей и повышает тонус;
  • витамины группы В – улучшают работу нервной и пищеварительной систем;
  • калий – очищает организм от шлаков и токсинов;
  • кальций – укрепляет костную ткань;
  • железо – снабжает клетки организма кислородом;
  • цинк – регулирует уровень сахара и улучшает сопротивляемость организма.

Что касается калорийности плодов, то она составляет в среднем 40 ккал на 100 г.

Ягоды содержат около 0,5 г жиров, 0,7 г белков и 7 г углеводов.

Полезные свойства

Согласно научным исследованиям, наибольшая польза от употребления клубники проявляется в защите кровеносных сосудов от атеросклероза – заболевания, чрезвычайно опасного для здоровья человека.

Польза свежей клубники для здоровья человека

Польза свежей клубники для здоровья человека

Уровень холестерина снижается благодаря высокому содержанию в ягодах витаминов, относящихся к группе В, и фолиевой кислоте. При этом уменьшается и уровень гомоцистеина, который может стать причиной разрушения артериальных стенок и образования бляшек холестерина, что, в свою очередь, может привести к инсульту или инфаркту.

Славится клубника и своими антиоксидантными характеристиками. В ягодах содержится эллаговая кислота, которая не только позволяет противостоять воздействию свободных радикалов и замедляет процесс старения тканей, но и помогает в профилактике злокачественных опухолей.

Для женщин

Клубника полезна для всех, но у нее есть определенные характеристики, которые делают ее особенно важной для здоровья женщин. Например, в ягодах много фолиевой кислоты, которая требуется для правильной работы организма представительниц слабого пола. Благодаря воздействию этого вещества гормональный фон остается в норме. Эта кислота необходима для удачного зачатия и вынашивания плода и кроме всего прочего снижает риск неправильного развития эмбриона.

Такие показатели означают, что клубника полезна для женщин и в такой деликатный и серьезный момент их жизни, как беременность.

Польза для беременных

Полезные свойства ягод включают в себя нормализацию аппетита и повышение метаболизма, а также положительное влияют на работу кровеносной системы.

Эти плоды помогают выведению из организма женщины вредных токсинов и снижают риск возникновения отеков за счет своего мочегонного действия.

Внимание: Если на первых сроках беременности клубника может быть полезна (при условии отсутствия аллергии и при введении ее в рацион под контролем врача), то после 22–23 недели, как правило, клубнику рекомендуют из меню убрать, чтобы исключить риск нежелательной реакции на нее плода.

Можно ли при грудном вскармливании

Учитывая описанные выше аллергические характеристики клубники, ее употребление в пищу при грудном вскармливании нежелательно, так как риск попадания аллергенов в неокрепший организм ребенка с молоком матери слишком высок.

Если вы продолжаете кормить малыша грудью и после того, как ему исполнился год, то можете есть ягоды в небольших количествах, внимательно следя при этом за реакцией ребенка.

С какого возраста можно давать детям

Ни для кого не секрет, что дети обожают клубнику. Однако педиатры настоятельно рекомендуют воздерживаться от включения этой ягоды в рацион малышей до одного года.

Она, к сожалению, может вызвать у детей, особенно самых маленьких, аллергию, поэтому им следует давать эти ягоды только с двухлетнего возраста. Чтобы обезопасить ребенка, лучше начинать с разбавленного водой клубничного сока или компота. При такой обработке у напитка останется вкус, который так нравится детям, но количество аллергенов станет значительно ниже.

В случае отсутствия нежелательной реакции на ягоду можно постепенно приучать ребенка и к мякоти.

Внимание: аллергия может проявляться в самом разном виде. Она выражается не только в покраснении кожи и зуде, но и в проблемах с дыханием, кашле. Помните также, что реакция может возникнуть не сразу же после еды, а даже спустя сутки с того момента, как вы дали ягоды ребенку.

Для мужчин

Мужскому организму клубника полезна не менее, чем женскому. Она позволяет нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и улучшить состояние печени.

Эллаговая кислота, о которой уже говорилось выше, снижает риск появления опухолей в мочеполовой системе, а именно рака мочевого пузыря и предстательной железы.

Важно: так как есть риск индивидуальной аллергии на фрукты и овощи, необходимо лично проконсультироваться с врачом и не злоупотреблять этой ягодой.

Польза при похудении

В силу своей невысокой калорийности клубнику вполне можно считать диетическим продуктом. Кроме этого некоторые свойства делают ее незаменимой в меню тех, кто хочет сбросить лишний вес:

  • ускоряет метаболизм и способствует своевременному очищению кишечника;
  • обладает мочегонным действием и уменьшает отеки;
  • улучшает работу печени и поджелудочной железы.

Плоды имеют низкий гликемический индекс и могут быть использованы в пищу даже теми, у кого диагностирован сахарный диабет.

Свежая клубника – кладезь витаминов

Свежая клубника – кладезь витаминов

Клубника приглушает аппетит в силу того, что в ее составе клетчатка соседствует с витамином С: вместе они помогают создать ощущение сытости.

При введении в диетическое меню эти плоды чаще всего сочетают с ягодными и фруктовыми салатами или йогуртами, однако хозяйки, любящие необычные вкусовые решения, используют их при приготовлении рыбных и мясных блюд.

Не существует и временных ограничений по употреблению этой ягоды – в силу своей невысокой калорийности она прекрасно подходит как для завтрака, так и для ужина.

Внимание: не следует употреблять клубнику натощак в том случае, если вы страдаете гастритом или повышенной кислотностью желудка.

Лечение с помощью клубники

Клубника нередко используется и в народной медицине. При этом в дело идут не только ягоды, но и листья, а подчас и корни.

Чаще всего из этого растения готовят отвары и настойки, которые могут помочь при лечении следующих недугов:

  • болезни сердца и сосудов, например атеросклероз;
  • заболевания мочеполовых органов;
  • анемия;
  • проблемы с обменом веществ;
  • воспаления;
  • кожные заболевания.

При регулярном употреблении в пищу клубника способна повысить иммунитет и помочь организму противостоять сезонным простудам.

Клубничный чай

Такой напиток хорошо подходит для снижения неприятных ощущений при заболеваниях мочевой системы.

Возьмите 2 столовые ложки сухой клубники или листьев. Их нужно залить горячей водой и оставить настаиваться в течение 45–50 минут.

Напиток следует употреблять по 1 кружке 2–3 раза в день.

Клубничный отвар

Отвар из клубники полезен при обострениях подагры.

Необходимо взять около 50 г листьев растения: подойдут как сушеные, так и свежие. Заварите их в 600 мл кипятка и дайте немного настояться.

Принимать следует по 1 кружке на голодный желудок 2–3 раза в день.

Отвар клубники можно не только пить, но и использовать как средство для полоскания горла. Он снимает болевые ощущения и помогает быстрее вылечиться от ангины и других болезней дыхательных путей. Достаточно заварить пару столовых ложек сухих листьев в кипятке и затем, когда отвар станет комнатной температуры, полоскать им горло 3–5 раз в день.

Полезные свойства листьев

В листьях этого растения содержится много витамина С и других полезных веществ, которые помогают при лечении недугов, связанных с пищеварительной системой и болевыми ощущениями в суставах.

Кроме этого, в листьях содержится кофейная кислота, которая способствует быстрому обмену веществ, выводит токсины и помогает уменьшению отеков.

Лечебные свойства хвостиков

Вряд ли многие знают, но полезными свойствами обладают и клубничные хвостики, которые мы обычно выбрасываем.

Настой из этой части растения готовится по тому же принципу, что и отвар из листьев, и часто используется при лечении ангины, так как обладает сильным противовоспалительным действием.

Хвостики содержат хлорофилл, выступающий в роли антиоксиданта, освобождающий наш организм от свободных радикалов. Кроме этого они помогают снизить количество сахара в крови за счет содержания антоцианов.

О лечебных свойствах ягод можно также узнать из следующего видео:

Косметические процедуры в домашних условиях

Клубнику нередко используют и в домашних рецептах красоты. Женщины ценят эти ягоды за их способность осветлять пигментные пятна и делать менее заметными небольшие морщинки.

Маска из клубники от морщин

Вам понадобятся:

  • горсть ягод клубники;
  • 40 мл сливок с высокой жирностью.

Тщательно протрите клубнику до кашеобразного состояния. Смешайте со сливками и нанесите на кожу. Оставьте на лице на полчаса или же до полного высыхания. Затем смойте теплой водой и нанесите ваш обычный крем.

Полезные свойства заготовок

Учитывая, что сезон клубники длится всего около месяца, а ее полезными свойствами хотелось бы наслаждаться дольше, актуально ознакомиться со способами продления ее срока годности. Известно, что ягоды можно заморозить и засушить.

Замороженная клубника

Если вы будете хранить спелую клубнику в морозильнике при температуре до -30 градусов, то сможете лакомиться ею даже зимой.

Учтите, что ягоды в таком виде теряют до трети полезных веществ, таких как аскорбиновая и фолиевая кислота, но при этом сильное охлаждение никак не влияет на содержание клетчатки.

При заморозке важно тщательно отобрать плоды – они должны быть зрелыми и не иметь внешних повреждений. Постарайтесь очистить клубнику от явных загрязнений без использования воды. Я советую вам мыть ягоды после разморозки, так как влага может спровоцировать разрушение мякоти.

Сушеная клубника

Сушеная клубника сохраняет больше полезных элементов, чем замороженная. Однако такая обработка требует много времени.

Существенная польза сушеной клубники

Существенная польза сушеной клубники

Клубнику нужно тщательно очистить и нарезать тонкими ломтиками. Эти ломтики следует разложить на листах чистой бумаги и оставить в сухом месте, периодически их переворачивая. Если бумага будет слишком влажной от выделяющегося сока, ее следует заменить.

Обычно 4–5 дней достаточно, чтобы ягода высохла.

На нашем сайте вы найдете подробную информацию об обработке клубники.

Противопоказания

Несмотря на большое количество полезных веществ, некоторым людям употребление клубники в пищу может быть строго противопоказано. Речь идет в основном о тех, кто страдает аллергией на это растение.

Дело в том, что вещество, отвечающее за сочный красный оттенок ягод, как раз и является сильным аллергеном.

Реакция на плоды выражается самым разным образом: это может быть покраснение кожи или тошнота, кашель или насморк.

Также есть клубнику натощак строго запрещено тем, кто страдает от повышенной чувствительности желудка, заболеваний печени или поджелудочной железы.

Заключение

Приятно осознавать, что такая вкусная ягода как клубника еще и очень полезна. Это означает, что мы можем не ограничивать себя и лакомиться ею, пока длится период ее созревания, принося при этом пользу своему организму.

Если вы хотите разводить это растение на своем приусадебном участке, то можете ознакомиться с подробной информацией в наших статьях о сортах клубники и о том, как укрыть ее на зиму.

Расскажите в комментариях, любите ли вы клубнику? Едите ее свежей или предпочитаете варить из нее варенье?

Клубника: польза, питание и риски

Свежая летняя клубника — один из самых популярных, освежающих и питательных фруктов.

Сладкие, слегка терпкие ягоды содержат мощные антиоксиданты и не повышают быстро уровень сахара в крови, что делает их идеальным выбором для тех, кто страдает диабетом, и безопасным и вкусным дополнением к любой диете.

Фрукты и овощи всех видов, включая клубнику, обладают множеством полезных свойств. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) предполагает, что потребление 400 граммов фруктов и овощей в день может снизить риск сердечных заболеваний, диабета и рака.

В этой статье мы рассмотрим пользу клубники для здоровья, информацию о ее питательной ценности и способы включения ее в рацион.

Клубника обладает рядом потенциальных преимуществ и может поддерживать защиту организма от различных болезней. Существует более 600 сортов клубники.

1. Профилактика сердечных заболеваний

Клубника может иметь профилактический эффект от сердечных заболеваний из-за высокого содержания полифенолов. Полифенолы — это полезные для организма растительные соединения.

В отчете за 2019 год сообщается, что антоцианы в клубнике связаны с более низким риском сердечного приступа, известного как инфаркт миокарда.

Флавоноид кверцетин, который также присутствует в клубнике, является естественным противовоспалительным средством, которое снижает риск атеросклероза.

Содержание клетчатки и калия в клубнике также поддерживает здоровье сердца.

В одном исследовании 2011 года участники, потреблявшие 4069 миллиграммов (мг) калия в день, имели более низкий риск смерти от ишемической болезни сердца по сравнению с теми, кто потреблял около 1000 мг калия в день.

2. Предотвращение инсульта

В метаанализ 2016 года были включены исследования, в которых оценивались антиоксиданты кверцетин, кемпферол и антоцианин.

В этом метаанализе изучена связь между антиоксидантами, присутствующими в клубнике, и риском инсульта. Было обнаружено, что они умеренно снижали риск инсульта после того, как авторы исследования приняли во внимание факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Однако авторы советуют с осторожностью воспринимать результаты исследования слишком буквально, поскольку они смотрели на общее воздействие флавоноидов, а не на прямую реакцию участников на дозы.

Узнайте больше об инсульте.

3. Рак

Согласно обзору 2016 года, сильные антиоксиданты в клубнике могут работать против свободных радикалов. Обзор предполагает, что этот фактор может подавлять рост опухоли и уменьшать воспаление в организме.

Хотя никакие фрукты не действуют как прямое лекарство от рака, клубника и подобные фрукты могут помочь снизить риск развития этого заболевания у некоторых людей.

Узнайте здесь о различных типах рака.

4. Кровяное давление

Из-за высокого содержания калия клубника может принести пользу людям с повышенным риском высокого кровяного давления, помогая нейтрализовать воздействие натрия на организм.

Низкое потребление калия является таким же важным фактором риска высокого кровяного давления, как и высокое потребление натрия.

Согласно Национальному исследованию здоровья и питания (NHANES), менее 2% взрослых американцев отвечают ежедневной рекомендации по калию в 4700 мг.

Клубника — это сладкий, сытный способ помочь людям потреблять больше калия в своем рационе.

5. Запор

Употребление в пищу таких продуктов, как клубника, виноград, арбуз и дыня с высоким содержанием воды и клетчатки, может помочь гидратировать организм и поддерживать регулярную дефекацию.

Клетчатка необходима для уменьшения запоров и увеличения объема стула.

6. Диабет

Клубника — полезный фрукт для людей с диабетом.Существенное содержание клетчатки в ягодах также помогает регулировать уровень сахара в крови и поддерживать его стабильность, избегая экстремальных максимумов и минимумов.

Клетчатка улучшает чувство сытости, помогая людям дольше чувствовать сытость после еды. Это может уменьшить желание перекусить между приемами пищи, что поддержит контроль уровня глюкозы и снизит риск скачков сахара в крови.

Здесь можно узнать о различных типах диабета.

Клубника богата витамином С, калием, фолиевой кислотой и клетчаткой.Все это важные питательные вещества, поддерживающие повседневное функционирование организма.

Одна чашка нарезанной свежей клубники или 166 г содержит ряд важных питательных веществ в следующих количествах:

  • Калорийность: 53 ккал
  • Белок: 1,11 г
  • Углеводы: 12,75 г
  • Пищевые волокна: 3,30 г
  • Кальций: 27 мг
  • Железо: 0,68 мг
  • Магний: 22 мг
  • Фосфор: 40 мг
  • Калий: 254 мг
  • Витамин C: 97.60 мг
  • Фолиевая кислота: 40 мкг (мкг)
  • Витамин А: 28 международных единиц (МЕ)

Клубника также содержит ряд мощных антиоксидантов, включая антоцианы, эллаговую кислоту, кверцетин и кемпферол.

Клубника бывает свежей, замороженной, лиофилизированной, а также в виде желе, сиропов и джемов.

Людям, желающим съесть клубнику, следует проверить этикетку замороженной и сушеной клубники на предмет содержания сахара.

При поиске желе или джемов люди могут выбрать полностью фруктовые пасты, не содержащие добавок подсластителей и наполнителей.

Вот несколько полезных и полезных советов по включению большего количества клубники в свой рацион:

  • Нарежьте клубнику кубиками и добавьте ее в куриный салат.
  • Сделайте свой собственный фруктовый коктейль из свежих фруктов. Включите виноград, ананас, нарезанные персики и клубнику. Если хотите, полейте фруктовую смесь небольшим количеством меда для придания ей дополнительной сладости.
  • Добавьте нарезанную клубнику в простой греческий йогурт, сбрызнув нектаром агавы и нарезанным миндалем.
  • Посыпьте цельнозерновые вафли, блины или овсянку свежей клубникой или выложите их в кексы и сладкий хлеб.Вы также можете смешать клубнику в кухонном комбайне с небольшим количеством воды и использовать в качестве свежего сиропа для добавления в десерты или продукты для завтрака.
  • Смешайте нарезанную клубнику с салатом из шпината с грецкими орехами и козьим сыром.
  • Поджарьте рогалик из цельного зерна и посыпьте легким сливочным сыром и клубникой.
  • Положите в блендер замороженную несладкую клубнику с бананом, нежирным молоком и льдом, чтобы быстро и легко получить клубнично-банановый смузи.

Клубника является полезным дополнением к любой диете, но люди, которые хотят ее есть, должны делать это в умеренных количествах.

Фрукты обычно содержат много сахара, несмотря на их питательную ценность, а клубника содержит 8,12 мг сахара на чашку.

Существует также риск того, что клубника может содержать остатки пестицидов. Каждый год Рабочая группа по окружающей среде (EWG) составляет список фруктов и овощей с самым высоким уровнем остатков пестицидов, известный как «Грязная дюжина».

Клубника часто занимает первое место в списке. EWG предлагает людям покупать органическую клубнику, чтобы снизить риск воздействия пестицидов.

Однако, если органические продукты выходят за рамки вашего бюджета, не о чем беспокоиться. Пищевая польза от употребления в пищу продуктов, выращенных обычным способом, намного превышает риск воздействия пестицидов.

Бета-адреноблокаторы — лекарство, которое врачи чаще всего назначают при сердечных заболеваниях, — могут повышать уровень калия в крови. Принимая бета-адреноблокаторы, люди должны потреблять продукты с высоким содержанием калия, такие как клубника, в умеренных количествах.

Слишком большое количество калия может быть вредным для людей, почки которых не полностью функционируют.Если почки не могут удалить избыток калия из крови, это может привести к гиперкалиемии или высокому уровню калия. Это может привести к рвоте, затрудненному дыханию и учащенному сердцебиению.

Клубника содержит широкий спектр питательных веществ и может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

Они содержат большое количество витамина С, клетчатки, калия и антиоксидантов.

Клубника может добавить сладости к здоровой диете, хотя людям с проблемами почек следует быть осторожными, не ешьте слишком много клубники.

.

16 Впечатляющая питательная ценность клубники для кожи, волос и здоровья

Клубника ( Fragaria ananassa ) — самые популярные в мире ягоды. Считается, что эти ягоды родом из Франции, они не только хороши на вкус, но и приносят пользу.

Они богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые полезны для сердца и сахара в крови.

Эти ягоды также являются прекрасным источником витамина С и минералов, таких как калий и марганец.

Клубника ярко-красная, сладкая и сочная, ее можно использовать в желе, десертах и ​​джемах.

Продолжайте читать, чтобы узнать, чем они полезны для вашего здоровья.

Какова польза клубники для здоровья?

Антиоксиданты и полифенолы в этих ягодах поддерживают здоровье сердца и предотвращают различные формы рака. В этих ягодах содержится и витамин С, который также способствует здоровью кожи и волос. Клетчатка, которую содержат эти ягоды, способствует пищеварению и помогает похудеть.

1. Может защитить сердце

Обилие антиоксидантов и полифенолов в клубнике делает их идеальной пищей для защиты сердца от болезней. Клубника содержит антоцианы (антиоксиданты, отвечающие за их красный оттенок), которые защищают слизистую оболочку кровеносной системы, тем самым защищая артерии от образования бляшек и регулируя кровяное давление (1).

По словам доктора Сюзанны Стейнбаум, кардиолога больницы Ленокс Хилл, Нью-Йорк, у женщин, которые потребляли три или более порций ягод (особенно клубники) каждую неделю, риск сердечного приступа снижался на треть.

2. Может регулировать уровень сахара в крови.

Клубника также содержит эллаговую кислоту, которая, наряду с антиоксидантами, помогает замедлить переваривание крахмалистых продуктов. Это контролирует повышение уровня сахара в крови после крахмалистой еды. Это также помогает людям с диабетом 2 типа контролировать уровень сахара в крови (2).

Клубника также имеет низкий гликемический индекс (40), что означает, что она вряд ли вызовет резкие скачки сахара при употреблении диабетиками.

Клетчатка клубники также помогает регулировать уровень сахара в крови.

3. Может помочь в борьбе с раком

Клубника — исключительно хороший источник витамина С и клетчатки, которые, как было установлено, защищают от рака пищевода и толстой кишки. По данным Американского института исследований рака, противоопухолевые свойства клубники можно объяснить присутствием эллаговой кислоты — фитохимического вещества, которое может предотвратить рак кожи, легких, мочевого пузыря и груди (3).

Эллаговая кислота действует как противоопухолевое средство по-разному — она ​​действует как антиоксидант, замедляет производство раковых клеток и помогает организму уничтожать определенные типы канцерогенов.

4. Может повысить иммунитет

Клубника — отличный источник витамина С. На самом деле, одна порция клубники содержит больше витамина С, чем апельсин. Было обнаружено, что витамин С запускает иммуностимулирующие антитела, которые в конечном итоге повышают способность вашего организма бороться с инфекциями (4).

В одном исследовании, проведенном в Швейцарии, было обнаружено, что добавление витамина С улучшило различные компоненты иммунной системы (5).

Согласно исследованию, проведенному южноафриканскими врачами, добавление витамина С увеличивает концентрацию иммуноглобулина, который является антителом и ключевым компонентом иммунной системы (6).Также известно, что клубника борется с аллергией и астмой.

5. Может регулировать кровяное давление

Как уже упоминалось, клубника содержит антоцианы, которые являются мощными антиоксидантами, которые расслабляют слизистую оболочку кровеносных сосудов и открывают их, тем самым снижая кровяное давление (1).

Клубника также богата калием, питательным веществом, которое помогает контролировать кровяное давление (7).

6. Может улучшить здоровье мозга

И снова заслуга антиоксидантов.Клубника с высоким содержанием антиоксидантов защищает клетки мозга от повреждения свободными радикалами. Они также изменяют способ взаимодействия нейронов мозга друг с другом (8). В конечном итоге это приводит к улучшению здоровья мозга.

Исследование, проведенное учеными из Гарвардского университета Бригама и женской больницы, показало, что употребление клубники может замедлить снижение памяти у пожилых женщин с течением времени (9). Это преимущество можно объяснить наличием в клубнике флавоноидов.Также было обнаружено, что повышенное потребление антоцианидинов помогает замедлить снижение памяти.

Согласно исследованиям, проведенным исследователями из Университета Тафтса и Университета Мэриленда округа Балтимор, большинство заболеваний головного мозга (включая болезни Альцгеймера и Паркинсона) вызваны увеличением количества определенного токсичного белка. Но было обнаружено, что потребление клубники способствует естественному механизму работы мозга (также называемому аутофагией), тем самым уменьшая накопление этого белка (10).

7. Может бороться с воспалением

Клубника содержит кверцетин, и, согласно исследованию, проведенному Массачусетским университетом, прием кверцетина, наряду с регулярными упражнениями, может уменьшить образование атеросклеротических бляшек (11).

Клубника также богата витамином С, который играет важную роль в предотвращении воспалений (12). Этот витамин также играет роль в облегчении симптомов артрита и подагры.

Было обнаружено, что высокий уровень С-реактивного белка (или CRP) может сигнализировать об увеличении уровня воспаления в организме.По данным исследователей из Гарвардской школы общественного здравоохранения, женщины, потреблявшие 16 или более ягод клубники каждую неделю, на 14 процентов реже имели повышенный уровень этого белка (13).

8. Может бороться с холестерином

Клубника, как известно, содержит пектин, который является одним из видов растворимых волокон, снижающих уровень ЛПНП (плохого холестерина) в организме (14).

Согласно исследованию в Новом Орлеане, несколько типов растворимой клетчатки, включая пектин, снижают уровень ЛПНП (15).

Согласно анализу, проведенному итальянскими и испанскими учеными, регулярное потребление 500 граммов клубники в течение месяца привело к снижению уровня ЛПНП (16).

Другое канадское исследование показало эффективность клубники в снижении окислительного повреждения и плохого холестерина (17).

9. Может улучшить здоровье зрения

Клубника богата антиоксидантами, которые, как было установлено, предотвращают катаракту, дегенерацию желтого пятна и другие глазные заболевания (18).

10. Может способствовать снижению веса

Эллаговая кислота и антиоксиданты играют важную роль в создании идеальной клубники для похудения (19).

Хроническое воспаление — одна из причин увеличения веса, поскольку оно блокирует выработку гормонов, которые способствуют похуданию. Клубника, являясь прекрасным противовоспалительным продуктом, восстанавливает функции гормонов, снижающих вес (20).

Кроме того, антоцианы, главные антиоксиданты, увеличивают выработку организмом гормона адипонектина (21).Этот гормон способствует метаболизму и подавляет аппетит. Это также может вызвать сжигание жира.

11. Может поддерживать здоровую беременность

Клубника — богатый источник фолиевой кислоты (22). Вы получаете около 40 микрограммов фолиевой кислоты из одной чашки сырой клубники. Это примерно 10% от рекомендуемой суточной нормы. Согласно исследованиям, фолиевая кислота важна во время беременности, так как может предотвратить дефекты нервной трубки. Это также важно для здоровья матери (23).

12. Сохраните зубы здоровыми

Клубника содержит яблочную кислоту, которая действует как вяжущее средство и устраняет изменение цвета зубов.Это означает, что вы можете использовать этот фрукт для отбеливания зубов. Вы просто можете измельчить клубнику до состояния кашицы и смешать с пищевой содой, пока не получите однородную смесь (24). С помощью мягкой зубной щетки нанесите смесь на зубы. Оставьте на 5 минут, тщательно почистите зубной пастой и смойте.

Однако не переусердствуйте, поскольку кислота в фруктах может повредить вашу эмаль.

13. Может иметь антивозрастные свойства

Еще раз надо отдать должное мощным антиоксидантам! Они защищают наш организм от окислительного повреждения и предотвращают появление признаков старения (морщины, дряблость кожи, тонкие линии и т. Д.).) (25).

Они также являются отличным источником ликопина, антиоксиданта, который играет важную роль в предотвращении появления признаков старения. Антоцианы, содержащиеся в клубнике, защищают кожу от окислительного стресса, тем самым замедляя старение (26).

14. Может улучшить здоровье кожи

Ягоды обычно содержат альфа-гидроксикислоту, которая является важным веществом, которое помогает удалять омертвевшие клетки кожи и при этом очищает кожу (27).

Согласно исследованию, проведенному Медицинской школой Университета Ганемана, Пенсильвания, было обнаружено, что лечение альфа-гидроксикислотами обращает вспять признаки старения (28).

Плоды клубники также содержат салициловую кислоту и эллаговую кислоту, которые, как известно, уменьшают гиперпигментацию и темные пятна (29). Салициловая кислота также известна тем, что удаляет мертвые клетки с кожи и сужает поры кожи, чтобы предотвратить дальнейшее высыпание прыщей (30).

Клубника также является отличным источником витамина С, который очищает кожу и сохраняет ее здоровье. Ягоды обладают и другими преимуществами для кожи — они улучшают цвет лица, тонизируют и успокаивают раздраженную кожу, а также защищают от УФ-излучения.

Вы можете просто смешать клубничную пасту с медом и наносить ее на лицо каждое утро. Оставьте маску на 15 минут и смойте холодной водой. Вы также можете заменить мед розовой водой. Или даже добавить в рецепт молоко. Все эти ингредиенты творит чудеса в улучшении здоровья кожи.

15. Может предотвратить выпадение волос

Как уже говорилось, клубника является прекрасным источником витамина С — питательного вещества, которое способствует усвоению железа и способствует росту волос. Также было обнаружено, что дефицит этого питательного вещества может привести к секущемуся кончику (31).Витамин также может лечить перхоть.

Также считается, что кремнезем в клубнике может замедлить облысение и ускорить рост волос. Однако нет никаких научных доказательств, подтверждающих это утверждение.

Вы можете приготовить клубничную маску для волос, которая поможет решить проблемы с волосами. Смешайте клубничную пасту (2 ягоды) с кокосовым маслом первого отжима и медом (по 1 столовой ложке). Нанесите на кожу головы и оставьте на 20 минут, после чего вымойте волосы холодной водой.Это нужно делать на чистой коже головы, обычно утром после ванны. Эта маска также предотвращает рост грибков на коже головы — магний, содержащийся в ягодах, решает эту проблему.

16. Может быть полезен для мужчин

Антиоксиданты, содержащиеся в клубнике, приносят пользу сердцу и артериям — оба они улучшают кровообращение, что имеет решающее значение для здоровой половой жизни. Витамин С в ягодах также приводит к увеличению количества сперматозоидов у мужчин (32).

Вот и длинный список преимуществ.Просто невероятно, не правда ли? Но как можно использовать эти чудо-ягоды в своей кулинарии? Что ж, у нас есть ответы.

Каков профиль питания клубники?

B2

0.05 мг

Витамины
Количество% DV
Витамин A 1 мкг 0%
Витамин C

0 мкг ~
Витамин E 0.29 мг 2%
Витамин K 2,2 мкг 2%
Витамин B1 (тиамин) 0,02 мг 2%
витамин B2 2%
Витамин B3 (ниацин) 0,39 мг 2%
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0,13 мг 3% витамин
4%
Витамин B12 0 мкг ~
Фолат 24 мкг 6%
Холин 14 5

Минералы
Кол-во% ДВ
Кальций 16 мг 2%
Железо 0,41 мг 1414 9014 9014 5%

3%
Фосфор 24 мг 3%
Калий 153 мг 3%
Натрий 1 мг ,14 мг 1%
Медь 0,05 мг 5%
Марганец 0,39 мг 17%
Селен Источник: USDA

Одна чашка свежей клубники (152 грамма) содержит 49 калорий и 7 граммов сахара. Клубника не содержит жиров, а в одной чашке содержится 3 грамма клетчатки.

Другие питательные вещества в клубнике включают:

  • 1 грамм белка (2% дневной нормы)
  • 4 миллиграмма витамина С (149% дневной нормы)
  • 6 миллиграммов марганца (29% дневной нормы) значение)
  • 5 микрограммов фолиевой кислоты (9% дневной нормы)
  • 233 миллиграмма калия (7% дневной нормы)
  • 8 миллиграммов магния (5% дневной нормы)
  • 3 микрограмма витамина K (4% от дневной нормы)

Клубника содержит множество других питательных веществ, которые обладают замечательной пользой.Но как включить эти чудо-ягоды в свой рацион? Что ж, у нас есть ответы.

Есть какие-нибудь советы по включению клубники в свой рацион?

Клубника чаще всего используется в десертах и ​​мороженом. Их экстракты также используются в качестве консервантов в различных продуктах. Благодаря сладкому и сочному вкусу их также можно есть целиком, как и другие фрукты. Сегодня они входят в состав различных рецептов. Ниже приведены несколько советов, как насладиться этим восхитительным фруктом.

  • Вы можете просто съесть клубнику сырой.Перед этим промойте их в проточной воде и протрите бумажными полотенцами, пока они полностью не высохнут. Держа клубнику за стебель, откусите несколько раз. Даже семена съедобны.
  • Ломтики клубники можно добавить в зеленый салат, чтобы сделать его вкуснее.
  • Клубничный мусс — один из наших любимых. Это довольно вкусно, его можно есть как есть или подавать как добавку к другим десертам.
  • Нарезанную клубнику, целую чернику и простой йогурт можно выложить слоями в бокал для вина, чтобы получился десерт парфе.
  • Клубнику можно смешать с апельсиновым соком, чтобы получился идеальный соус для кули. Этот фрукт также можно добавлять в коктейли для завтрака, чтобы сделать их более яркими и питательными.
  • Клубничный пирог можно приготовить, выложив целые плоды на слой кремообразной начинки.
  • Клубника идеальна не только для десертов, но и для основного блюда. Салат с курицей и клубникой — прекрасный пример, в котором сочетаются удивительные ароматы сладкой клубники, острого винегрета, курицы и насыщенного голубого сыра.
  • Пиццу можно посыпать клубникой. Вы можете выложить свою любимую пиццу ломтиками клубники вместе с мягким сыром или зеленью и фисташками.
  • Сальса из клубники и авокадо — чрезвычайно сладкое и соленое блюдо, которое можно подавать с жареным цыпленком или тушеной рыбой или есть в качестве закуски с запеченными чипсами из тортильи.
  • Клубника также может добавить аромат вашему чаю. Все, что вам нужно сделать, это добавить чай и чашку клубники в кипящую воду. Накройте и дайте постоять 5 минут.Процедите чай, добавьте кубики льда и сахар. Этот освежающий напиток можно украсить клубникой и подать охлажденным.

Это еще не все. В следующем разделе у нас есть пара вкусных рецептов клубники!

Какие рецепты клубники вы можете посмотреть?

1. Клубничный смузи

Что вам нужно
  • 8 очищенных ягод клубники
  • ½ стакана обезжиренного молока
  • ½ стакана простого йогурта
  • 1 чайная ложка меда
  • 2 чайные ложки 6 растертого экстракта ванили 6355
  • кубики льда
Указания
  1. Добавьте в блендер все ингредиенты (кроме льда) и взбивайте, пока не получите однородную смесь.
  2. Добавьте лед и снова взбейте.
  3. Разлить по стаканам и подавать.

Вот пять других способов приготовить этот восхитительный клубничный смузи. Это видео поможет вам.

2. Клубничный джем

Что вам нужно
  • 2 фунта свежей очищенной клубники
  • 4 стакана белого сахара
  • стакана лимонного сока
Указания
  1. Измельчите всю клубнику 4 стакана пюре из клубники.
  2. Возьмите кастрюлю с толстым дном и смешайте клубничное пюре, сахар и лимонный сок. Перемешивайте на медленном огне, пока сахар не растворится.
  3. Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения. Часто помешивайте.
  4. Перенесите смесь в горячие стерильные банки, оставив около дюйма свободного пространства. Тюлень. Обработайте банки на водяной бане.
  5. Охлаждение.

Рецепты обязательно станут хитом у вас дома. Как и эти забавные факты о клубнике.

Каковы побочные эффекты клубники?

  • Проблемы при беременности и грудном вскармливании

Хотя употребление фруктов в нормальных количествах безопасно во время беременности и грудного вскармливания, было проведено недостаточно исследований, чтобы знать, что произойдет, если их принимать в избытке. Придерживайтесь нормального количества еды.

Клубника может продлить время кровотечения и даже повысить риск образования синяков у восприимчивых людей. С осторожностью применяйте при нарушениях свертываемости крови.Также будьте осторожны, если вам предстоит операция, так как клубника может замедлить свертывание крови. Избегайте использования по крайней мере за 2 недели до запланированной операции. Имейте в виду, что исследования в этой области ограничены.

Заключение

Клубника восхитительна, низкокалорийна и богата множеством витаминов и минералов. Эти ягоды могут добавить сладости в здоровый рацион.

Они содержат широкий спектр питательных веществ, которые могут помочь снизить кровяное давление, сердечно-сосудистые заболевания, холестерин и окислительный стресс.

Однако людям с заболеваниями почек следует с осторожностью относиться к употреблению этого фрукта.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Сколько сахара в клубнике?

В одной маленькой клубнике содержится примерно 0,3 грамма сахара.

Можно ли давать клубнику детям?

Только после того, как он / она начнет принимать твердую пищу, что обычно случается, когда ребенку исполняется около 6 месяцев.

Как заварить клубничный чай?

Просто погрузите клубнику в кипящую воду.Слить и выпить.

Можно ли есть листья клубники?

Да, очень понравилось.

Клубника откорма ночью?

Нет. Клетчатка, содержащаяся во фруктах, способствует пищеварению и даже сжиганию жира.

Что такое клубничный язык?

Изменения красного цвета на языке, которые в противном случае могли бы быть связаны с основным заболеванием, называются клубничным языком.

Сколько клубники нужно есть в день?

Восемь ягод клубники в день могут улучшить здоровье сердца и снизить риск некоторых видов рака.

Полезна ли клубника для избавления от жира на животе?

Да, клубника помогает избавиться от жира на животе. Они богаты клетчаткой, которая подавляет чувство голода и улучшает пищеварение.

Подходит ли клубника на завтрак?

Да, клубника хороша на завтрак, потому что она богата клетчаткой и мало калорийна.

Полезна ли клубника для здоровья костей?

Хотя исследований по этому поводу не так много, считается, что витамин К, калий и марганец в клубнике улучшают здоровье костей.

Помогает ли клубника при запоре?

Клубника богата клетчаткой и может помочь при запоре. Клетчатка во фруктах также может облегчить другие проблемы с пищеварением, такие как газы и вздутие живота.

Может ли клубника лечить опухшие глаза?

Клубника обладает удивительными вяжущими свойствами, которые помогают избавиться от опухших глаз. Они также содержат альфа-гидроксикислоту, которая делает кожу гладкой и молодой. Охладите пару клубник примерно на 30 минут.После этого удалите их верхушки и нарежьте толстыми ломтиками. Положите кусочки на лицо и оставьте на 15 минут. Снимите их и умойтесь холодной водой. Вы можете делать это каждый вечер перед сном.

  • Влияние растворимых пищевых волокон на холестерин липопротеинов низкой плотности и коронарные сердечные заболевания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18937894
  • Одномесячный прием богатых клубникой антоциановых добавок снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, маркеры окислительного стресса и активацию тромбоцитов у людей, Журнал биохимии питания, Национальная библиотека США медицины, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24406274
  • Эффект клубники в диете, снижающей уровень холестерина, Метаболизм: клинический и экспериментальный, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1

    85

  • Питательные вещества для стареющих глаз, Клинические вмешательства при старении, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3693724/
  • Влияние диетических добавок клубники на антиоксидантные биомаркеры у взрослых с ожирением с уровнем липидов в сыворотке выше оптимального, Журнал питания и метаболизма, Национальная библиотека США. Медицина, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4939384/
  • Изменения в потреблении фруктов и овощей, а также изменение веса мужчин и женщин в США в течение 24 лет: анализ с трех точек зрения Когортные исследования, PLOS, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4578962/
  • Диеты для снижения веса, адипонектин и изменения кардиометаболического риска в двухлетнем испытании POUNDS, Журнал клинической эндокринологии и Метаболизм, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4891796/
  • Содержание фолиевой кислоты в различных генотипах клубники и статус фолиевой кислоты у здоровых людей после употребления клубники, BioFactors, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты Здоровье.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19706971
  • Дефекты фолиевой кислоты и нервной трубки, Американский журнал клинического питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https: //www.ncbi.nlm.nih.gov / pubmed / 17209211
  • Эффективность отбеливания «своими руками» по сравнению с традиционными методами отбеливания зубов: исследование in vitro, «Оперативная стоматология», Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25279797
  • Потребление клубники улучшает связанные со старением нарушения, биогенез и функциональность митохондрий за счет сигнального каскада AMP-активированной протеинкиназы, Food Chemistry, Национальная медицинская библиотека США , Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28551262
  • Богатый антоцианом экстракт клубники защищает от повреждения окислительным стрессом и улучшает функциональность митохондрий в кожных фибробластах человека, подвергшихся воздействию окислителя, Food & Function, США Национальная медицинская библиотека, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24956972
  • Двойное воздействие альфа-гидроксикислот на кожу, молекулы, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6017965/
  • Влияние альфа-гидроксикислот на фотостарение кожи: пилотное клиническое, гистологическое и ультраструктурное исследование, Журнал Американской академии дерматологии , Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8642081
  • Салициловая кислота как отшелушивающее средство: всесторонний обзор, Клиническая, косметическая и исследовательская дерматология, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4554394/
  • Безрецептурные средства для лечения акне, Журнал клинической и эстетической дерматологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3366450/
  • Питание женщин с проблемой выпадения волос в период менопаузы, Обзор менопаузы, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4828511/
  • Потребление фруктов и овощей с низким или умеренным содержанием пестицидов положительно связано с параметрами качества спермы среди молодых здоровых мужчин, Журнал питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4841922/
  • Рекомендованные статьи:

    Была ли эта статья полезной?

    Связанные

    Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

    Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие.Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в большие возможности здорового человека с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Его другие интересы — чтение и театр.

    .

    Сколько клубники в порции? (Полезная таблица)

    strawberry serving size strawberry serving size Это вопрос, отправленный читателем на Strawberry Plants .org. Дополнительные вопросы можно найти в FAQ по Strawberry или воспользоваться окном поиска, чтобы найти дополнительную информацию.

    Q: Сколько клубники в порции / размеру порции клубники?

    Сара Аллистер спросила:

    Я планирую вскоре сесть на диету и хотела бы знать, сколько клубники в порции. Какой рекомендуемый размер порции клубники? Кроме того, хотелось бы получить дополнительную информацию о питании клубники.Спасибо!

    Ответ на вопрос: Сколько клубники в порции / размер порции клубники?

    Сара Аллистер,
    Клубника — отличный компонент здорового образа жизни. Порция клубники варьируется в зависимости от метода приготовления клубники перед отмериванием порции и того, что измеряется. Следующая таблица должна помочь:

    В дополнение к информации, содержащейся в таблице выше, большая часть информации о размерах порции клубники, включая преобразование, доступна здесь: Измерения клубники, преобразования, замены и эквиваленты.Витамины, минералы, аминокислоты, липиды и другие близкие к ним соединения, содержащиеся в клубнике, перечислены на странице «Пищевая ценность клубники», а также доступен полный список соединений, содержащихся в растениях клубники, и их применения в медицине.

    Никто не сомневается в том, что клубника — полезное дополнение к любому рациону. Итак, удачи, включив эти восхитительные ягоды в свои блюда! А чтобы быть в курсе последних разработок и открытий, регулярно проверяйте корм Strawberries & Health.

    .

    Физиология плодов и обработка клубники после сбора урожая

    1. Введение

    Клубника ( Fragaria × ananassa ) принадлежит к семейству розоцветных. Культивируется во всем мире. Фрукты с высоким содержанием витамина С употребляются в свежем виде. Они также в основном перерабатываются в тесто или начинку для пирогов. Они очень полезны для здоровья. Регулярное употребление антоцианов (содержащихся в ягодах) снижает риск сердечного приступа. Антиоксиданты (такие как кемпферол, кверцетин и антоцианы), содержащиеся во фруктах, уменьшают образование вредных сгустков крови, которые возникают при инсультах.Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, присутствующие в организме человека, подавляют рост опухоли и уменьшают воспаление в организме. Употребление клубники снижает риск сердечного приступа из-за высокого содержания калия. По вышеуказанной причине людям с давлением предлагали клубнику. Он также противодействует воздействию натрия в организме человека. По данным Национального исследования здоровья и питания, менее двух взрослых американцев отвечают ежедневной рекомендации 4700 мг калия (K + ).Клубника — отличный выбор для диабетиков, поскольку у нее более низкий гликемический индекс (40), чем у многих других фруктов.

    Клубника — низкорослые травянистые растения. Корни имеют волокнистый характер; прикорневые листья возникают из кроны, которые являются сложными. Цветки обычно белые, реже красноватые, растут небольшими гроздьями на тонких стеблях, выходящих из пазух листьев, которые выглядят как ползучие стебли. По мере старения растения корневая система становится деревянистой, вегетативное размножение происходит от «материнской» кроны, которая выпускает побеги (напр.g., столоны), соприкасающиеся с землей и корнями. С ботанической точки зрения плоды клубники — это «дополнительные фрукты», а не настоящая ягода. Мякоть состоит из сильно увеличенного цветоноса, в котором заключено множество настоящих плодов или семянок, которые в народе называют семенами.

    Клубника коммерчески выращивается как для немедленного потребления, так и для переработки в виде замороженных, консервированных или консервированных ягод или в виде сока. Из-за скоропортящейся природы ягод и невозможности механического сбора ягоды обычно выращивают вблизи центров потребления или переработки и там, где имеется достаточная рабочая сила.Ягоды собираются вручную прямо в небольшие корзины и упаковываются в ящики для продажи или складываются в лотки для обработки. Ранние культуры можно выращивать в контролируемых условиях (стеклянное или пластиковое покрытие). Клубника очень быстро портится и требует сухого прохладного хранения.

    Чтобы внедрить новую технологию для продления срока хранения плодов клубники в послеуборочной зоне, необходимо понимать физиологию и биохимию плодов. В этой главе рассматривается физиология плодов, последние тенденции и будущие перспективы послеуборочной обработки клубники.

    2. Физиология и биохимия клубники во время созревания

    Созревание плодов связано с резкими изменениями цвета, текстуры, вкуса и аромата мясистых плодов. И вкусовые качества, и питательные качества фруктов во многом зависят от их потребления на оптимальной стадии спелости. Однако спелые мясистые фрукты также являются скоропортящимся товаром, что создает проблемы для производства, сбора, хранения и сбыта фруктов.

    Общие программы созревания (Рис. 1), отображаемые для клубники, обычно включают: (i) изменение цвета за счет изменения накопления хлорофилла, каротиноидов и / или антоцианов; (ii) модификация текстуры через изменение тургора клетки и структуры клеточной стенки; (iii) накопление и модификация кислот, сахаров и летучих веществ, которые влияют на питательные качества, аромат и вкус; и (iv) повышенная восприимчивость к патогенам и травоядным животным [2].Эти изменения вкуса, цвета, аромата и текстуры делают созревание фруктов сложным процессом, который необходимо очень жестко регулировать. Виды плодов подразделяются на климактерические и неклимактерические в зависимости от физиологических различий в способах их созревания [3].

    Рисунок 1.

    Этапы развития плода [1], слева направо развитие окраски от кончика к цветоложу (развитие антоцианов).

    Клубника — неклимактерический фрукт, быстрорастущий, с коротким сроком жизни после сбора урожая.Во время развития рост сосудов происходил за счет комбинации клеточного деления и размножения клеток до седьмого дня после опадания лепестка, а после этого происходит только увеличение клеток [4]. Накопление сахаров, воды и синтез клеточных стенок наблюдались до 21–28 дней после опадания лепестка [5]. У клубники и других фруктов, таких как виноград, рост может продолжаться после начала процесса созревания [6]. Увеличение плодов продолжается до тех пор, пока они не станут красными на 25% или более, когда хлорофиллы полностью разрушатся и начнется накопление антоцианов.

    2.1 Роль гормонов в созревании плодов

    Ауксин, первый идентифицированный гормон растений, может действовать как ингибитор созревания в некоторых неклимактерических плодах [7, 8]. У клубники, по-видимому, ауксин из расположенных снаружи семянок (семян) подавляет созревание мясистого цветоложа [9]. Развитие плода продолжается до тех пор, пока уровень ауксина не упадет ниже критического уровня в цветоложе и семянках, что позволяет созревать [10]. Таким образом, удаление семянок способствует созреванию, а обработка клубники синтетическими ауксинами задерживает созревание [11, 12].

    2.2 Смягчение плодов во время созревания

    Во время созревания структура и состав первичных клеточных стенок мясистых плодов изменяются [11], что приводит к потере плотности и облегчает атаку патогенов, усиливая послеуборочный гниль и снижая качество плодов. свежие фрукты. Во время созревания количество водорастворимых полиуронидов увеличивается (рис. 2), тогда как количество нерастворимых, ковалентно связанных пектинов уменьшается. Одновременно происходит деполимеризация пектинов, которая связана с действием ряда гидролаз, в основном полигалактуроназ (PG) [14].Ксилоглюкан, основной компонент гемицеллюлоз двудольных растений, также считается играющим жизненно важную роль в структуре клеточной стенки, поскольку он образует поперечные связи между полимерами целлюлозы. Ксилоглюкановые эндотрансгликозидазы, эндоглюканазы и экспансины вносят вклад в деполимеризацию ксилоглюканов во время созревания [14].

    Рисунок 2.

    Изменения полиуронидов во время созревания плодов [13], изменения нерастворимого в этаноле порошка и общего количества полиуронидов во время развития клубники (o) мг нерастворимого в этаноле порошка на грамм свежего плода (●) мг порошка на отдельный плод ( ە) мг полиуронида на каждый плод.

    Три основных компонента органолептических свойств фруктов — это вкус, сладость и кислотность. Фрукты с интенсивным вкусом также обладают высокой титруемой кислотностью и высокой растворимостью сухих веществ [15]. Растворимые твердые вещества фруктов, сахара, титруемая кислотность и органические кислоты при созревании передаются количественно [16, 17]. При развитии клубники и особенно при созревании плодов наблюдаются многочисленные биохимические изменения [18]. Основными растворимыми составляющими созревающей и спелой клубники являются растворимые сахара и органические кислоты [6, 19].

    2.3 Сахара

    Основными растворимыми сахарами в клубнике являются глюкоза [1,4–3,1% сырой массы (FW)], фруктоза (1,7–3,5% FW) и сахароза (0,2–2,5% FW) [6]. Концентрация глюкозы и фруктозы постоянно увеличивается во время развития плодов, тогда как сахароза накапливается в основном во время созревания [19].

    2.4 Органические кислоты

    Основной органической кислотой является цитрат, и ее концентрация колеблется от 4 до 12 мг · г -1 FW. Эта кислота в значительной степени способствует титруемой кислотности фруктов, которая постепенно снижается по мере развития плодов.Соотношение сахар / органическая кислота является основным параметром вкуса клубники [6].

    2,5 Аминокислоты

    Из других растворимых компонентов клубники аминокислоты также могут напрямую влиять на вкус фруктов, как показала сенсорная оценка другого мясистого фрукта, персика [ Prunus persica (L.) Batsch] [20 ]. Более того, некоторые аминокислоты являются предшественниками ароматизаторов [20]. Основными аминокислотами клубники являются аспарагин, глутамин и аланин [21]. Антоцианы (0,5–1,5 мг / г веса плода) являются основным компонентом плода, в то время как аскорбиновая кислота (0.3–1,2 мг / г веса плода) вносит важный вклад в пищевую ценность плода. Среди нерастворимых компонентов крахмал присутствует в молодых плодах и исчезает до созревания [5].

    3. Сбор урожая

    Сбор урожая обычно проводят через 3–4 месяца после посадки. Клубника самая сладкая, когда она полностью созрела на растении. Лучше оставить их на растении на день-два, пока они не покраснеют. Чтобы убедиться в спелости, можно провести вкусовую пробу. При сборе ягод следует соблюдать осторожность, так как спелые ягоды очень легко ушибаются.Для сбора урожая защелкните стебель чуть выше ягоды, чтобы удалить их с растения. Храните собранные ягоды вдали от прямых солнечных лучей в прохладном месте, например, в холодильнике, сразу после сбора, чтобы продлить срок хранения. Клубнику можно употреблять в свежем виде или консервировать путем замораживания или обезвоживания и консервирования.

    3.1 Роботизированная уборка урожая

    Околоцветник клубники настолько мягкий, что рабочие должны собирать плоды осторожно, чтобы не повредить их. Плоды собирают рано утром, до того, как температура плодов повысится и они станут мягкими; работникам необходимо выбрать зрелые красные плоды среди множества завязавших.Эти факторы приводят к увеличению продолжительности рабочего дня во время уборки урожая. Испытания механической уборки были проведены с предположением, что это будет сплошная сборка, но эта стратегия пока не получила широкого распространения [13]. Обычно используемый метод выборочной уборки требует высокотехнологичных и сложных робототехнических технологий. Короче говоря, очень важно разработать интеллектуального робота с человеческими способностями восприятия; например, машине потребуется проанализировать положение плодов, оценить уровень зрелости и собрать плод, не повредив околоплодник.Основные исследования роботизированной уборки были начаты с фруктовых садов [22]; с тех пор такие исследования продолжаются в ряде стран [23]. Затем этот навык был использован для овощных фруктов. Тиллетт [24] рассмотрел различные прототипы роботов и разъяснил важность конструкции манипулятора и его применения для практического использования. В нескольких исследованиях роботизированные технологии применялись на полях в теплицах, например, при уборке огурцов [25], уборке клубники (Рисунок 3) [1], уборке томатов [26], уборке урожая баклажанов [27] и удалении листьев [28].Однако производительность и стоимость не соответствовали коммерческим требованиям.

    Рис. 3.

    Роботизированная уборка клубники [1]: (а) сложный высокотехнологичный комбайн с большого расстояния и (б) увеличенный вид различных частей роботизированного комбайна.

    4. Предварительное охлаждение

    Быстрый отвод тепла поля от свежесобранных продуктов называется предварительным охлаждением. Он замедляет созревание, дыхание, старение, распад и потерю воды, тем самым помогая поддерживать качество и продлевая срок хранения [29].Быстрое предварительное охлаждение наиболее важно для таких продуктов, как клубника, у которых высокий уровень метаболизма. Процесс отвода тепла поля может осуществляться различными способами, включая комнатное охлаждение (RC), принудительное воздушное охлаждение (FA), гидроохлаждение (HC), контактное обледенение и вакуумное охлаждение, каждый из которых отличается эффективностью отвода тепла. Клубнику обычно охлаждают с помощью принудительного воздушного охлаждения. Задержка охлаждения собранного урожая клубники приводит к сокращению количества товарных ягод из-за увеличения потери воды, размягчения и потерь сахара и витамина С [30].Поэтому обычно рекомендуется охладить клубнику до температуры около 0 ° C как можно скорее (в течение 1 часа) после сбора урожая, чтобы ограничить порчу и гниение [31, 32]. Однако при коммерческом выращивании клубники эта идея редко реализуется из-за таких факторов, как объем обработанной клубники, доступность оборудования для охлаждения и обработки, а также возможности, экономика, энергия и рыночные условия. Гидроохлаждение является более быстрым методом предварительного охлаждения, но клубника в промышленных масштабах не подвергается гидроохлаждению из-за проблем гниения из-за воды, оставшейся на ягодах после гидроохлаждения [29, 32].Park et al. [33] доказали, что эффективность сохранения свежести клубники лучше всего достигается за счет предварительного охлаждения до 4 ° C и хранения при 4 ° C соответственно.

    5. Послеуборочная обработка

    5.1 Физическая обработка

    Физические методы включают высокотемпературную обработку, облучение и использование модифицированной или контролируемой атмосферы.

    5.1.1 Высокотемпературная обработка

    Высокотемпературная обработка может контролировать насекомых-вредителей, предотвращать заражение патогенными микроорганизмами, вызывать устойчивость к переохлаждению, замедлять созревание плодов и продлевать срок хранения после сбора урожая [34, 35].Применение термических обработок уменьшило развитие грибов, скорость созревания и продлило срок хранения клубники [36]. Срок годности клубники можно увеличить путем соответствующей термической обработки, которую можно использовать вместо фумигации, чтобы обеспечить более выгодное использование этого плода в коммерческой цепочке.

    5.1.2 Низкая температура

    Замораживание фруктов и овощей — один из наиболее распространенных способов поддержания качества этих продуктов. Замороженное хранение клубники при 18 ° C через 7 месяцев оказало специфическое влияние на цвет, но не наблюдалось значительных различий в общем количестве антоцианов [37].Снижение содержания антоцианов в клубнике замороженного хранения при 20 ° C через 6 месяцев в зависимости от сорта составило 11–27,5% [38]. Температура хранения 18 и 24 ° C была наилучшей для сохранения качественных характеристик (цвета, текстуры, вкуса и целостности) клубники [39].

    5.1.3 Облучение

    Было показано, что альтернативные методы контроля, которые не оставляют остатков, такие как послеуборочное УФ-излучение, предотвращают гниение и улучшают качество плодов [40, 41, 42, 43, 44].Ультрафиолетовое излучение С (УФ-С) известно тем, что предотвращает грибковый распад и повышает фитохимический состав фруктов при применении после сбора урожая. Кроме того, сообщалось, что послеуборочное УФ-С излучение индуцирует выработку вторичных метаболитов, которые защищают фрукты от абиотических и биотических стрессов [45]. Кроме того, эти метаболиты (фенольные соединения, антоцианы, каротиноиды) также играют важную роль в качестве фруктов, влияя на здоровье человека [46]. Плоды, обработанные УФ-излучением, имели более низкую частоту дыхания, более высокую титруемую кислотность и содержание антоцианов и были более твердыми, чем необработанные.Процент свободного сахара увеличивался быстрее в фруктах, обработанных УФ-излучением, в начале периода хранения [40]. Свежесобранная клубника сорта cv. Кент, красный цвет 25–50% подвергался воздействию УФ-С в дозах 0,25 и 1,0 кДж / м 2 и хранился при 4 или 13 ° C после воздействия, что привело к контролю разложения, вызываемого Botrytis cinerea при как температуры хранения, так и продлили срок годности плодов на 4–5 дней [40].

    5.2 Химическая обработка

    5.2.1 Фумигация

    Фумигация бромистым метилом — это современная обработка послеуборочной дезинсекции клубники таких вредителей, как западный цветочный трипс [ Frankliniella occidentalis (Pergande)] и двухпятнистый паутинный клещ ( Tetranychus urticae Koch). Из-за ограниченной доступности и увеличения стоимости бромистого метила (в результате его поэтапного отказа в 2005 г. для всех видов использования, кроме карантинной обработки) желательно альтернативное лечение. Низкомолекулярные летучие соединения, такие как этилформиат (EF), производятся несколькими фруктами и овощами, которые являются важными компонентами вкуса и аромата, а также обладают инсектицидными и фунгицидными свойствами [47].Прежде чем продукт попадет на рынок, эти низкомолекулярные летучие соединения могут потенциально подвергнуться разложению до биогенных уровней в тканях обработанных товаров, что является преимуществом по сравнению с обычными химическими веществами, которые могут оставаться в виде остатков в пищевых продуктах.

    Этилформиат в настоящее время находится в процессе разработки рецептуры с CO 2 для коммерческого использования в Австралии и Новой Зеландии. Симпсон и др. [48] ​​показали, что CO 2 в сочетании с этилформиатом значительно сокращает популяцию вредителей (западные цветочные трипсы и красный паутинный клещ), не вызывая какого-либо ущерба для качества плодов.

    Было обнаружено, что закись азота (NO) присутствует повсеместно в послеуборочных климактерических и неклимактерических фруктах, овощах и цветах, причем более высокие уровни присутствуют в незрелых тканях, чем в спелых [49, 50]. Поскольку накопление этилена инициирует созревание климактерических продуктов и усиливает старение неклимактерических продуктов, было высказано предположение, что применение NO может замедлить созревание и старение в послеуборочных тканях [51]. Клубника — это очень ценный фрукт, но маркетинг ограничен коротким сроком хранения после сбора урожая.Однако послеуборочный период можно продлить за счет минимизации концентрации этилена в атмосфере вокруг фруктов [51, 52].

    Wills et al. [53] провели фумигацию клубники в атмосфере анаэробного азота в течение до 2 часов при 20 ° C с концентрацией оксида азота от 1,0 до 4000 мл. Л -1 , затем выдерживали при 20 и 5 ° C в воздухе, содержащем 0,1 мл. л −1 этилена, что привело к продлению послеуборочной жизни.

    Сероводород действует как важный газовый регулятор в таких растениях, как закись азота.Фумигация сероводородом (H 2 S) газом, выделенным из донора NaHS H 2 S, увеличила срок хранения плодов клубники после сбора урожая в зависимости от использованной дозы [54]. Фумигация плодов клубники различными дозами H 2 S привела к значительно более низкому индексу гниения, максимальной твердости плодов, минимальной интенсивности дыхания и активности полигалактуроназы, чем в контроле. Обработка H 2 S поддерживала более высокие уровни активности ферментов каталазы, аскорбатпероксидазы, гваяколпероксидазы и глутатионредуктазы и снижала активность липоксигеназы по сравнению с необработанными (контрольные).Он также снизил перекись водорода, малоновый диальдегид и супероксид-анион до уровней ниже контрольных плодов во время хранения. Кроме того, обработка H 2 S поддерживала более высокое содержание растворимых белков, редуцирующих сахаров, свободных аминокислот и эндогенного H 2 S в плодах. Это означает, что H 2 S играет антиоксидантную роль в увеличении срока хранения плодов клубники после сбора урожая [54].

    5.2.2 Салициловая кислота

    Салициловая кислота (SA) — простое фенольное соединение.Он признан регулятором роста растений из-за его внешнего воздействия на многие физиологические процессы роста растений [55]. Салициловая кислота (2 мМ) эффективно увеличивала содержание аскорбиновой кислоты клубники, общий антиоксидантный потенциал фруктов, общее количество растворимых твердых веществ и предотвращала грибковое заражение [56]. Они также изучили обратимый эффект СК и рекомендовали обработку СК для растений на всех стадиях роста, таких как вегетативный, плодовый и послеуборочный. Плоды растений клубники сорт.Камароза, получавшая СК (0,03 мМ) через 7 дней при 28 ° C в своем питательном растворе, имела меньшую потерю веса и разложение, более высокую твердость и угол оттенка, чем контроль [57].

    5.2.3 Добыча кальция

    Среди вторичных питательных веществ кальций играет важную роль в поддержании качества фруктов и овощей. Повышение содержания «Са» в клеточной стенке плодовой ткани может помочь замедлить размягчение и рост плесени, а также уменьшить возникновение физиологических нарушений [58]. Общие методы, такие как погружение и инфильтрация под вакуумом или под давлением, используются для увеличения содержания Ca в клеточной стенке фруктовой ткани после сбора урожая.Укрепляющий эффект можно объяснить образованием поперечных связей между карбоксильными группами полиуронидных цепей, находящихся в средней ламелле клеточной стенки; Са также увеличивает тургорное давление клеток [59, 60] и стабилизирует клеточную мембрану [61]. Соусы с кальцием используются для повышения твердости и продления срока хранения широкого ассортимента фруктов и овощей. В клубнике окунания с CaCl 2 в сочетании с термообработкой или хранением в модифицированной атмосфере и охлаждением увеличивают содержание кальция, повышают твердость плодов и замедляют гниение после сбора урожая [62, 63].Кальциевые соусы были эффективны в уменьшении повреждения поверхности и замедлении как грибкового распада, так и потери плотности клубники по сравнению с необработанными фруктами [64].

    5.2.4 Покрытия

    Скоропортящиеся фрукты, такие как ягоды и тропические фрукты, являются подходящими продуктами для защиты с помощью покрытий, поскольку они дороги и обладают коротким сроком хранения (Рисунок 4). Покрытия могут действовать как полупроницаемые барьеры для влаги и газа, что приводит к контролю роста микробов, сохранению цвета и текстуры [64].Клубника, как типичный мягкий плод, обладает высокой физиологической активностью после сбора урожая. Как следствие, у них короткие периоды созревания и старения, что затрудняет маркетинг этого высококачественного фрукта.

    Рис. 4.

    Плоды, покрытые оболочкой, имеют увеличенный срок хранения: (а) необработанные плоды хранятся 10 дней с неправильным проявлением цвета; и (b) срок годности плодов, обработанных покрытием на 16-й день и (c) с покрытием на 21-й день.

    5.2.4.1. Хитозан

    Хитозан, высокомолекулярный катионный полисахарид, теоретически должен быть идеальным консервирующим материалом для покрытия клубники. Было показано, что он подавляет рост некоторых грибов [65], индуцирует хитиназу, защитный фермент. Из-за своей способности образовывать полупроницаемую пленку [66] можно ожидать, что хитозановое покрытие изменит внутреннюю атмосферу, а также снизит потери на транспирацию. Следовательно, может возникнуть задержка созревания и контроль гниения с помощью хитозанового покрытия.Romanazzi et al. [67] обнаружили, что коммерческий состав хитозана оказался столь же эффективным в борьбе с серой гнилью и гнилью Rhizopus клубники, погруженной в эти растворы и выдержанной в течение 4 дней при 20 ± 1 ° C.

    Пищевые покрытия на основе хитозана, используемые для продления срока хранения и повышения питательной ценности клубники при 2 ° C или 88% относительной влажности (RH) в течение 3 недель или от -23 ° C до 6 месяцев, что привело к снижению потери капель и помогли сохранить текстурные качества замороженной клубники после оттаивания.Кроме того, покрытия на основе хитозана, содержащие кальций или витамин Е, значительно увеличивают содержание этих питательных веществ как в свежих, так и в замороженных фруктах [68]. При погружении клубники, хранившейся при 5 или 10 ° C в растворы хитозана 0,5, 1,0 и 1,5 г / 100 мл в течение 5 минут при 20 ° C, наблюдалось значительное снижение степени гниения и увеличения срока хранения по сравнению с необработанными [69 ]. Хитозановые спреи (2, 4 и 6 г / л) значительно уменьшали послеуборочную грибковую гниль и сохраняли лежкость плодов [70].

    5.2.4.2 Покрытия на основе крахмала

    Съедобные покрытия могут быть сделаны из пищевых материалов, таких как производные целлюлозы, белки, крахмал и другие полисахариды (называемые GRAS). Крахмал является наиболее часто используемым сельскохозяйственным сырьем для биоразлагаемых пленок [71]. Пленкообразовательная способность крахмалов обусловлена ​​наличием амилозы. Пластификатор, еще один важный компонент съедобных пленок, необходим для преодоления хрупкости пленки и улучшения растяжимости и гибкости пленок.Они уменьшают межмолекулярные силы и увеличивают движение полимерных цепей. Пластификатор должен быть совместим с пленкообразующим полимером; гидрофильные соединения, такие как полиолы (глицерин, сорбит, полиэтиленгликоли) и молочная кислота, часто используются в составах гидрофильных пленок [72]. Влияние пластификатора на проницаемость для водяного пара и газа является спорным в зависимости от матрицы, типа пластификатора и условий окружающей среды [73, 74, 75].

    Покрытия на основе крахмала могут применяться для продления срока хранения клубники ( Fragaria ananassa ), хранящейся при 0 ° C и 84 ° C.Относительная влажность 8%. Покрытия, сделанные из крахмалов с более высоким содержанием амилозы, снижали WVP и потери веса и сохраняли твердость плодов в течение более длительного периода времени [76]. Покрытие клубники крахмалом кассавы + хитозан дало наилучшие результаты: потеря массы плода составила менее 6%, меньшее количество дрожжей и психрофильных микроорганизмов и лучший внешний вид согласно сенсорному анализу [77].

    5.2.4.3 Покрытия для растений

    Алоэ вера (AV), новое съедобное покрытие, используемое для хранения фруктов [78, 79], которое обладает противогрибковой активностью против нескольких патогенных грибов, включая Botrytis cinerea [80].Покрытия AV изменяют внутреннюю газовую атмосферу, уменьшают потерю влаги, размягчение, скорость дыхания, задерживают окислительное потемнение и уменьшают размножение микроорганизмов во фруктах [79, 81, 82, 83]. Алоэ вера + Обработка клубники аскорбиновой кислотой замедляет потерю веса; снижение общей популяции аэробных мезофилов, дрожжей и плесени; и имел более высокие концентрации SSC, витамина C и титруемую кислотность [84].

    Слизь кактуса — одно из съедобных покрытий, которые используются для увеличения срока хранения клубники [85].Слизистые вещества обычно представляют собой гетерополисахариды, полученные из стеблей растений [86]. Они могут найти применение в косметической, пищевой, фармацевтической и других отраслях промышленности. Сложный полисахарид является частью пищевых волокон и обладает способностью поглощать большее количество воды, растворяясь и диспергируя себя с образованием гелеобразных или вязких коллоидов [87]. Кактусовая слизь в качестве покрытия — это ее невысокая стоимость.

    5.3 Хранение

    5.3.1 Упаковка в модифицированной атмосфере (MAP)

    Упаковка в модифицированной атмосфере (MAP) фруктов и овощей становится популярным методом продления срока хранения [88].Было обнаружено, что клубника, окуриваемая уксусной кислотой в концентрации 5,4 мг / л с последующей упаковкой в ​​модифицированной атмосфере, не гнила по сравнению с гнилью на 89% контрольных плодов, хранившихся в течение 14 дней при 5 ° C [89].

    5.3.2 Хранение в контролируемой атмосфере

    Использование атмосферы, обогащенной диоксидом углерода, является широко применяемой послеуборочной практикой для управления и контроля грибкового разложения свежесобранных фруктов и овощей. Многочисленные исследования показали, что хранение в контролируемой атмосфере различных сортов культивируемой клубники может продлить срок их хранения за счет замедления как грибкового разложения, так и старения.Эти эффекты связаны со снижением скорости дыхания и продукции этилена [51, 90, 91]. Воздействие на фрукты высоких уровней CO 2 во время хранения в холодильнике показало повышение твердости [92, 93] и устойчивости к гниению [51]. Однако сочетания атмосфер с высоким содержанием CO 2 и низким содержанием O 2 улучшают большинство качественных характеристик клубники, увеличивая образование соединений с неприятным запахом, таких как этанол и этилацетат, вызывая неблагоприятный сенсорный эффект [94]. Атмосфера с высоким содержанием CO 2 и высоким содержанием O 2 не решает этих проблем с неприятным запахом и демонстрирует синергетический эффект, который даже увеличивает сборку ферментативных метаболитов [94, 95].Аллан и Хадвигер [96] исследовали, что комбинация 10% CO 2 /11% O 2 эффективно продлила срок хранения дикой земляники, поддерживая параметры качества в пределах допустимых значений, за счет ингибирования развития Botrytis cinerea , без значительного изменения приемлемости для потребителей.

    5.4 Упаковка и транспортировка

    Во избежание порчи во время хранения клубнику необходимо хорошо упаковывать сразу после сбора урожая.Систему холодовой цепи регулярно используют для сохранения качества и вкуса в течение длительного периода.

    5.4.1 Система холодовой цепи

    Предварительно охлажденная клубника хранится при низкой температуре в холодильной камере или транспортируется на продажу в фургоне-рефрижераторе. Эта система позволяет фруктам оставаться свежими до тех пор, пока они не попадут к потребителю. В хорошо организованной системе холодовой цепи холодный воздух должен хорошо рассеиваться внутри коробок, используемых для упаковки. Кроме того, коробки не должны терять форму, даже если они намокли.Каждая коробка должна содержать правильное количество фруктов и иметь соответствующий размер, чтобы снизить расходы на распространение.

    5.4.2 Упаковочные пленки

    Упаковка фруктов в полимерную пленку часто используется для предотвращения потери влаги, защиты от механических повреждений и улучшения внешнего вида [97]. Упаковка клубники в полиэтиленовую пленку сразу после сбора урожая — единственный способ предотвратить потерю воды во время хранения. Потеря воды может привести к сморщиванию и потускнению эпидермиса, что отрицательно скажется на внешнем виде плода.

    Различные типы упаковочных пленок включают:

    Перфорированные целлофановые листы (CS): их помещали на корзины и фиксировали эластичными лентами.

    Мешки из полиэтилена низкой плотности (ПБ): их запаивали термосваркой после размещения одной или нескольких корзин на мешок.

    Пленки из поливинилхлорида (ПВХ): пленки из ПВХ привели к лучшему сохранению веса и плотности плодов клубники, особенно в последние 7 дней хранения [98].

    Использование полиэтиленовых пакетов низкой плотности в качестве упаковочной пленки для клубники привело к самым низким потерям веса, проводимости и степени гниения плодов, а также к самым высоким показателям прочности [99].

    5.4.3 Гидрофильные крахмальные пленки

    Они обеспечивают хороший барьер для проникновения кислорода и углекислого газа, но плохой барьер для водяного пара при определенных условиях относительной влажности (RH) и температуры [97, 100]. Эти характеристики благоприятны для сохранения качества фруктов и овощей, поскольку они приводят к снижению частоты дыхания из-за ограничения воздействия окружающего O 2 и увеличения внутреннего CO 2 , таким образом замедляя созревание. Плохой барьер для водяного пара обеспечивает подвижность воды через пленку, тем самым предотвращая конденсацию воды, которая может быть возможным источником микробного разложения мягких фруктов и овощей [101].

    5.4.4 Ящики из гофрированного картона

    Этот усовершенствованный метод упаковки состоит из внешнего ящика из гофрированного картона (Рисунок 5) вместимостью 6 кг и 6 внутренних ящиков из картона, каждая коробка имеет удерживающий элемент. вместимость 1 кг фруктов. Внешний ящик имеет размеры 54 см в длину, 36 см в ширину и высоту 9 см и должен занимать 96% площади основания.

    Рис. 5.

    Упаковка клубники: (а) пластиковые корзины (б) ящик из гофрированного картона.

    5.4.5 Вентиляционные отверстия

    Для облегчения движения холодного воздуха по бокам ящика и внутренних перегородок были сделаны вентиляционные отверстия (рис. 6 (а) и (б)). Отношение вентиляционных отверстий к площади поверхности во внешнем боксе составляет 4,5%, а во внутренних перегородках — 10,5%. Прохождение холодного воздуха через отверстия сокращает время предварительного охлаждения и обеспечивает более равномерное охлаждение.

    Рис. 6.

    (а) Клубника, упакованная в ящики из гофрированного картона (вид сбоку) и (б) клубника, упакованные в ящики из гофрированного картона с ламинированным полиэтиленом (вид сверху).

    Кроме того, вентиляционные отверстия имеют круглую форму и имеют диаметр менее 20 мм, что позволяет избежать попадания клубники в отверстия. Коробка складывается для предотвращения искажения формы, которое часто случается с другими упаковочными коробками из-за сырости. В этой новой коробке клубника может надежно храниться в течение длительного времени.

    6. Заключение

    Клубника, обладающая привлекательным цветом, осязаемым вкусом и значительным содержанием минералов и витаминов, является скоропортящейся.В нынешней тенденции, когда потребители хотят, чтобы пища имела лекарственную ценность, клубника является многообещающей. Соблюдая соответствующие методы послеуборочной обработки, производители могут минимизировать потери и сохранить фрукты в свежем виде хорошего качества в течение более длительного времени. Кроме того, существуют огромные перспективы коммерческого использования клубники для извлечения естественного цвета и большой потенциал в качестве сырья для производства разнообразных продуктов переработки с добавленной стоимостью и, таким образом, для развития агропромышленности.Клубнику можно рассматривать как плод будущего.

    .

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о