состав, полезные свойства, возможный вред

Для лучше усвоения рекомендуется добавлять их в супы

Яйца вкрутую — натуральный полезный продукт, в нём содержатся витамины, микроэлементы, необходимые для слаженной работы организма. Чем обусловлена польза яиц вкрутую? Во-первых они содержат белок, который легко усваивается. В белке имеются аминокислоты, улучшающие функции внутренних органов. Аминокислоты оберегают организм от воздействия вирусов. Однако яйца вкрутую не лишены вредных компонентов, среди них холестерин, гормоны, антибиотики. Если злоупотреблять продуктом, печень и почки будут испытывать большую нагрузку.

Подробнее о пользе куриных яиц вкрутую

Они содержат лейцин: аминокислота участвует в формировании белков. Лейцин нейтрализует воздействие вредного холестерина. Помимо этого компонента, в вареном яйце есть витамины и минералы. Другие активные вещества:

• биотин;
• селен;
• фолиевая кислота.

В вареных яйцах не так много кальция как, например, в мясе. Если организму не хватает белка, стоит включить их в рацион.

Продукт, подвергшейся термической обработке, содержит меньше полезных веществ, чем сырой, но употреблять сырые яйца небезопасно! Рекомендуется есть их после варки и не хранить долгое время. Продукт сочетается с фруктами, овощами, орехами. При жарке он утрачивает большое количество полезных веществ. Яйца, сваренные вкрутую, сохраняют необходимые микроэлементы. Полезные вещества усваиваются в течение трех часов. Не рекомендуется сочетать яйца вкрутую с мясом, в противном случае нарушается процесс пищеварения.

Положительное влияние на органы и системы

• Яйца вкрутую укрепляет сердечную мышцу.
• Витамины и микроэлементы обеспечивают профилактику онкологических болезней, в том числе рака.
• Благодаря фосфору и витамину D, улучшается крепость зубов, костей.
• Яйцо вкрутую утоляет голод. При переваривании организм синтезирует ферменты, способствующие быстрому расщеплению жиров.
• В отличие от яиц вкрутую, сырые усваиваются труднее, они быстро переваривается лишь в том случае, если человек сильно голоден.

Это интересно! В последнее время молоко считается неестественным продуктом. Оно содержит гормоны роста, консерванты и вредный холестерин. Учитывая то, что в яйцах есть гормоны и нитраты, сочетать продукты не рекомендуется!

Сочетать эти два продукта не рекомендуется

Возможный вред

Несмотря на полезные свойства, яйца вкрутую могут нанести вред. Если употреблять в большом количестве, повысится уровень холестерина. Злоупотреблять яйцами нельзя тем, кто ведёт малоактивный образ жизни, в противном случае возрастет риск атеросклероза, болезни, при которой на стенках сосудов формируются бляшки. Рекомендуется съедать по 1 шт. в день.

Вред продукта обусловлен содержанием антибиотиков. Чтобы курица несла качественные яйца, ей дают антибиотики и гормоны роста. Первые также помогают в борьбе с инфекционными болезнями. Иногда птица не может выжить без антибиотиков. Данные компоненты содержатся в яйце и остаются после термической обработки.

Если человек постоянно употребляет этот продукт, он получает определенную дозу антибиотиков. Повышенное содержание антибиотиков вредно. В таком случае уничтожается здоровая микрофлора, организм проявляет меньшую резистентность к микробам. Микроорганизмы приспосабливаются к антибиотикам. Чтобы эти компоненты не накапливались в органах, нужно умеренно употреблять яйца, также — молоко и мясо.

Антибиотики, которые получает птица, содержатся в яйцах и не уничтожаются после термической обработки

Вред яиц вкрутую обусловлен содержанием нитратов, солей тяжелых металлов. Исследования подтвердили, что вареные яйца не лишены токсических веществ. Если злоупотреблять продуктом, организм будет накапливать яды. Если употребляете более двух яиц в день, нужно чистить организм

Поговорим о вреде гормонов. Препарат с этими компонентами стимулируют процесс образования яиц. При употреблении продукта в организм человека попадает прогестерон. Если гормон находится в избытке, нарушаются функции органов и систем. Помимо синтетических, яйца вкрутую содержат естественные гормоны: холин и мелатонин. Последний улучшает сон, обеспечивает профилактику психических недугов. Природные гормоны должны вырабатываться естественным путем. Если они поступают с продуктами питания, иммунитет нарушается.

Эти компоненты содержатся в яйцах, сваренных вкрутую, избыток гормонов вреден для организма человека

Яйца вкрутую нужно употреблять умеренно. Продукт несет огромную пользу для спортсменов. Для вегетарианцев он может стать полноценной заменой мяса.

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Будем Вам очень благодарны!

польза и вред для организма

Яйца кур являются одним из самых распространенных продуктов питания, уникальным по количеству белков, витаминов и минералов. Даже вегетарианцы регулярно едят яйца, не говоря уже о людях, питающихся традиционной пищей.

Почему куры несут яйца разного цвета

Всем известно, что куры могут нести яйца белого или коричневого цвета. Но немногие знают, что скорлупа может быть также и голубой, и даже оливковой.

Есть много различных факторов, которые воздействуют на цвет скорлупы куриных яиц:

Первым таким фактором является воздействие окружающей среды:

1. Различные стрессы. Если курица подвергается стрессам, то цвет скорлупы более светлый.
2. При температуре выше +25 градусов яйца тоже более светлые.
3. Если освещение в курятнике яркое, то яйца будут бледноваты.

Вторым фактором является использование лекарственных препаратов. Они снижают интенсивность окрашивания скорлупы. Некоторые используют сенную палочку или так называемые бактерии Bacillus subtilis, которые придают скорлупе коричневатый оттенок.

Третьим фактором является пребывание кур на солнце: чем дольше они находятся на свежем воздухе в солнечную погоду, тем светлее их яйца.

Четвертым фактором являются физиологические процессы. Первое яйцо, которое снесет курица, всегда будет более темным, чем все последующие. Это происходит потому, что оно вынашивается более долгое время.

Чем отличаются куриные яйца от утиных и гусиных

1. В отличие от куриных, гусиные яйца более крупные, их скорлупа очень прочная, имеет известняковый оттенок. Помимо этого, их вкус более насыщенный, яркий, но имеет специфический прикус, из-за чего в кулинарии такие яйца используются редко.
2. Отличается состав и калорийность – гусиные яйца менее калорийные.
3. Специалисты предупреждают, что сырые гусиные яйца есть не следует, так как существует вероятность заражения заболеванием сальмонеллез.

Утиные же яйца во многом превосходят куриные по множеству различных показателей:

1. Яйца уток являются почти в два раза более питательными, чем куриные. Их свежесть сохраняется дольше, так как у них более прочная скорлупа.
2. В утиных яйцах большое количество альбумина (яичного белка), следовательно, для кулинарии они подходят больше.
3. В них больше жирных кислот Омега-3, являющихся очень полезными для человеческого организма.
4. Считается, что утиные яйца – щелочная еда, поэтому они могут препятствовать развитию клеток рака.
5. Утиные яйца менее аллергенны, чем куриные.

Плохим качеством утиных яиц является то, что они содержат очень большое количество холестерина, вредного для здоровья. Поэтому люди больше предпочитают употреблять яйца кур.

Какие яйца полезнее: куриные или перепелиные

Несмотря на то, что химический состав куриных и перепелиных яиц практически идентичен, полезнее все же последние по ряду факторов:

1. Степень усвоения белков, витаминов, минералов перепелиных яиц в два раза выше, чем куриных.
2. В них больше лецитина, железа, селена, полезных для здоровья.
3. Одно перепелиное яйцо содержит на два грамма больше белка, чем куриное.
4. Калорийность перепелиных яиц ниже.

Также в них не может быть сальмонеллы, их спокойно можно есть в сыром виде.

Перепелиные яйца являются прекрасными помощниками при наращивании мышечной массы, благотворно влияют на общее состояние человеческого организма. Они способны усиливать иммунную систему, очищать организм от различных солей, повышать уровень гемоглобина, что помогает предупредить развитие анемии, нормализовать гормональный фон. Всеми этими замечательными свойствами яйца кур не обладают.

Видео: что будет, если съедать по 2 перепелиных яйца в день
Развернуть

Состав и калорийность

Состав куриных яиц весьма уникален. В нем есть такие полезные для человеческого организма элементы:

1. Витамин А – в большом количестве находится в желтке. Чем ярче желток, тем больше в нем этого витамина, который прекрасно влияет на восстановление кожных покровов, заживление ран.
2. Витамин Е – помогает укрепить репродуктивную систему человека.
3. Витамин Д — всегда должен быть в достаточном количестве в костях человека. Если его будет недоставать, то костные ткани начнут разрушаться.
4. Калий, железо, цинк, магний, фосфор – помогают правильно функционировать всем органам человеческого организма.
5. Лютен – благотворно влияет на остроту зрения.
6. Холин – способен бороться с различными новообразованиями. Также он хорош для профилактики злокачественных опухолей груди.
7. Фолиевая кислота и цинк – помогают восстановить репродуктивные функции.

Калорийность куриного яйца на 100 граммов продукта – 157 килокалорий.

Чем полезны куриные яйца

Общая польза

Несколько полезных свойств куриных яиц:

1. Снижение риска всех заболеваний сердца и сосудов. Это обусловлено тем, что в них содержатся жирные кислоты Омега-3, которые приносят большую пользу сердечной мышце – они способны понижать концентрацию триглицеридов, контролировать уровень холестерина.
2. Предотвращение развития метаболического синдрома. Регулярное употребление яиц положительно влияет на уровень глюкозы и триглицеридов. В яйцах есть каротиноиды, которые защищают от большинства хронических заболеваний.
3. Укрепление здоровья глаз. Каротиноиды и лютеины очень полезны для глаз, помогают фильтровать опасные синие лучи спектра, оказывают противовоспалительное действие.
4. Помощь при похудении. Лютеин оказывает благотворное влияние на физическую активность человека, благодаря чему ему будет проще похудеть.
5. Поддержка печени и мозга. В яйцах содержится холин, необходимый для поддержания функций печени и мозга. Если холина будет недостаточно, то может развиться рак. Холин помогает избавиться от депрессий и стрессов, а также улучшает память.
6. Поддержка здоровья кожных покровов. В яйцах есть пять питательных элементов, предупреждающих возникновение рака кожи.
7. Источник белка. Яйца являются отличным источником белка, содержащего полный набор аминокислот.

Для женщин

Для женщин куриные яйца несут весьма большую пользу:

1. В яичном желтке очень много минералов, аминокислот и холина, который может понизить риск возникновения злокачественной опухоли груди. Если каждый день съедать пару яиц, то можно снизить этот риск примерно на 50 процентов.
2. В большом количестве содержится железо, что для женщин несет огромную пользу. Во время менструации они его теряют, поэтому запасы необходимо восполнять.
3. Витамин Д помогает женскому организму усваивать кальций, укреплять костную ткань, поддерживать нервную систему и сердечную мышцу.
4. Фолиевая кислота способствует правильному развитию плода при беременности.
5. Также яйца помогают сохранять женскую красоту и стройность.

Помимо «внутренностей» яиц, для женщин приносит пользу и скорлупа. Если правильно употреблять ее (желательно курсами), то можно укрепить волосы и ногти.

Для мужчин

У куриных яиц весьма богатая химическая структура. Если мужчины будут регулярно употреблять их в пищу, то они могут значительно укрепить свой иммунитет. Врачи рекомендуют употреблять их в осенне-зимний период, когда есть большой риск подхватить простуду и другие инфекционные заболевания.

Мужчинам после операций также рекомендуется включать яйца в меню, так как они помогают организму быстрее восстановиться.

В современном мире представители сильного пола страдают от разнообразных нервных расстройств и стрессов из-за бешеного ритма жизни. Регулярное употребление куриных яиц в пищу может укрепить нервную систему, помочь организму стать более устойчивым к депрессиям и конфликтным ситуациям, нормализовать сон, улучшить память.

Употребление сырых яиц благотворно влияет на потенцию и выносливость.

При беременности

Так как во время беременности женщинам требуется намного больше витаминов, то употреблять в это время яйца практически необходимо, главное – не переборщить.

В день беременным женщинам стоит съедать по три куриных яйца, что обеспечит организм необходимым белком. Белок и холин способствуют нормальному развитию малыша. Каротиноиды, содержащиеся в яйцах, помогают регулировать стабильность хромосом.

Видео: как правильно питаться во время беременности
Развернуть

При грудном вскармливании

Вопрос о том, можно ли употреблять яйца во время кормления грудью, является спорным. Однако имеется множество положительных моментов, так как яйца помогают:

• препятствовать развитию рахита у ребенка;
• повышать гемоглобин;
• развивать умственную деятельность;
• бороться с вирусами, действовать как неплохое противовирусное средство;
• убивать множество различных видов бактерий;
• нормализовать рост и развитие клеток и тканей;
• улучшить состояние ногтей и волос.

Как бы ни была высока польза от куриных яиц, перед их применением лучше всего проконсультироваться с врачом, так как они являются аллергенным продуктом.

Для детей

Яйца в рационе детей просто необходимы. Они являются очень легко усвояемым продуктом, практически полностью перевариваются. Это значит, что после их употребления в пищу в организме не остается шлаков и отходов. Достоинства яиц:

1. Имеют в составе много важных веществ, которые в своей совокупности помогают росту мышечных клеток, функционированию центральной нервной системы и других органов.
2. Являются замечательным средством профилактики рахита.
3. Помогают детям, склонным к анемии.
4. Нормализуют работу печени.
5. Положительно воздействуют на мозг, укрепляют память.
6. Полезны для зрения.

В раннем возрасте больше полезен яичный желток, так как белок может стать возбудителем аллергии.

Какие куриные яйца полезнее

Многие не знают, в каком виде яйца являются более полезными: в сыром, жареном или вареном.

Сырые

Врачи-диетологи считают, что самую большую пользу приносят яйца в сыром виде. Причины такого мнения:

1. Без термической обработки белок лучше усваивается.
2. Минеральный и витаминный комплекс остается в сохранности.
3. Сырые яйца благотворно влияют на слизистую желудка, способствуют снижению кислотности и являются отличным профилактическим средством против гастрита.

Сырые яйца помогают:

• облегчать кашель;
• омолаживать организм;
• производить профилактику рака молочных желез;
• улучшать тембр голоса.

Несмотря на то, что сырые яйца обладают огромным количеством полезных свойств, далеко не каждый захочет употреблять их в таком виде.

Вареные

Вареные яйца тоже весьма полезны для человеческого организма. Они, как уверяют специалисты, являются отличным вариантом для тех, кто не хочет пить сырые яйца.

Наибольшую пользу имеют яйца всмятку, они приятны на вкус, а их термическая обработка кратковременна, поэтому большая часть полезных веществ сохранена. Яйца вкрутую хуже перевариваются организмом.

Жареные

Ранее люди переживали из-за того, что в жареных яйцах очень много холестерина. Но потом ученые выяснили, что, помимо холестерина, в них есть и другие вещества, которые нейтрализуют его вредное влияние на организм.

Жареные яйца являются менее полезными, чем вареные или сырые, однако они тоже способны принести пользу, так как при термической обработке все равно часть витаминов сохраняется.

Что полезнее белок или желток

Такой вопрос задают многие. Чтобы дать ответ, необходимо рассмотреть свойства белка и желтка по отдельности.

Основные полезные свойства белков:

• в них нет жира, мало калорий;
• богаты витамином В;
• являются прекрасным дополнением во время диет;
• используются в косметологии
• помогают понизить кровяное давление.

Основные свойства желтков:

• насыщены жирами;
• в них есть полезное для организма вещество – холин;
• содержат не менее полезное вещество – лецитин.

Что более полезно? Обе части яйца очень полезны, так что лучше всего употреблять их вместе.

Польза скорлупы куриных яиц

Скорлупа куриных яиц является природным источником кальция. Дефицит кальция очень опасен для человеческого организма, так как могут появиться проблемы с внутренними органами. Помимо кальция, в скорлупе есть практически все элементы таблицы Менделеева, которые необходимы для того, чтобы органы и системы организма нормально функционировали.

Полезные свойства скорлупы:

1. Кальций способствует укреплению костной ткани человека.
2. В ней нет никаких вредных веществ.
3. Она может стимулировать кроветворные процессы в костном мозге и восстанавливать клетки крови.
4. Если стереть скорлупу в порошок и принимать внутрь, то можно улучшить состояние волос, ногтей, кожи.

Это перечислены не все, но самые основные полезные свойства скорлупы.

Можно ли есть яйца при похудении

Яйца при похудении есть не только можно, но и нужно по ряду причин:

1. В них большое количество альбумина, который является одним из составляющих плазмы крови. Во время строгих диет альбумина становится меньше, что приводит к отекам. Яйца как раз могут избавить от этой частой проблемы.
2. В яйцах содержатся биотины, которые являются жиросжигательными ферментами.
3. Яйца долго перевариваются и быстро насыщают. Поэтому одной штуки достаточно, чтобы сытно перекусить, к тому же калорий в них не так много.
4. Яйца могут стимулировать обмен веществ.

Совет! Чтобы похудеть, лучше есть яйца на завтрак.

Куриные яйца в медицине

Куриные яйца уникальны. Сочетание минералов и витаминов, содержащихся в них, просто необходимо для нормального функционирования организма человека. Благодаря этому они являются очень ценным продуктом в рационе людей с хроническими заболеваниями.

При сахарном диабете

Сахарный диабет – заболевание, при котором приходится придерживаться строгих диет. Яйца кур можно спокойно употреблять при этом недуге в любом виде, однако в сутки не рекомендуется есть более 2 штук.

Чтобы блюдо из яиц не нанесло вреда и не увеличило содержание холестерина в крови, не стоит использовать при готовке никаких животных жиров. Диабетикам лучше всего есть яйца, приготовленные на оливковом масле или на пару. На завтрак хорошо подойдет одно вареное всмятку яйцо.

Также при диабете можно употреблять в день одно сырое куриное яйцо, только перед этим необходимо его как следует промыть. В сыром виде употреблять этот продукт можно только от своих кур, так как можно подхватить такую болезнь, как сальмонеллез, которая очень тяжело поддается лечению.

Важно: гликемический индекс куриного яйца — 48 единиц.

При панкреатите

Люди, болеющие панкреатитом, нуждаются в большом количестве белка, чтобы восстановить свои силы и нормализовать работу клеток поджелудочной железы. Яйца при панкреатите полезны, как хороший диетический, легко усваиваемый продукт. Они помогают организму вырабатывать необходимый при панкреатите инсулин.

При гастрите

Целебные действия яиц при гастрите:

1. Защищают слизистую от большого количества желудочного сока.
2. Восстанавливают оболочку желудка, укрепляют иммунные силы.
3. Блокируют бактериальную среду и патогенную микрофлору желудка.
4. Борются с бактериями, провоцирующими заболевание, благодаря содержащемуся в них лизину.
5. Помогают избавиться от стрессов.

Но стоит помнить, что при гастрите готовить яйца стоит только на пару, так как жареные блюда могут навредить желудку, вызвать болезненные ощущения, тошноту.

Питание при заболеваниях
что можно, а что нельзя есть:

При подагре

Тем, у кого диагностирована подагра, разрешено употреблять куриные яйца, но с ограничением – не более одного в день. Казалось бы, пуриновых веществ, которые являются при подагре разрушительными, в яйцах совсем мало, поэтому ими можно спокойно питаться. Однако это не совсем так, потому что при подагре может нарушиться работа печени, желчного пузыря. А в яйцах есть холестерин и цистин, которые, если их употреблять в большом количестве, могут усложнять работу печени и способствовать образованию камней.

При холецистите

Холецистит – тяжелое заболевание, при котором воспаляется желчный пузырь. Много куриных яиц во время такого заболевания есть не рекомендуется, разрешено только две–три штуки в неделю. При данном заболевании часто прописывают диеты, в которые входят яйца, но опять же, в очень небольшом количестве – только для поддержания белка в организме. Если уж при холецистите сильно хочется полакомиться яйцами, лучше всего заменить куриные перепелиными – они являются полезным продуктом, в них нет холестерина, и есть их можно в любом количестве.

Рецепты народной медицины на основе куриных яиц

В народной медицине много рецептов на основе куриных яиц. В народе говорят, что ими даже можно и порчу свести, и сглаз выкатать.

Рецепт с куриными яйцами при кашле

Потребуется:

• два сырых яйца;
• 100 граммов свиного сала;
• две головки чеснока.

Нужно взять два сырых яйца и растереть их со 100 граммами свиного сала и двумя головками чеснока. Полученной смесью перед сном три дня растирать ноги.

Рецепт при ожогах

Потребуется:

• два белка сырых яиц;
• одна ложка растительного масла;
• одна столовая ложка сметаны.

Все это нужно смешать и растереть. Полученной мазью следует смазывать обожженное место.

Рецепт при аллергии и недостатке кальция

Потребуется:

• яичная скорлупа;
• лимонный сок.

Яичную скорлупу следует тщательно промыть, очистить от пленки. Затем перемолоть скорлупу до состояния муки, лучше всего воспользоваться кофемолкой. От полученного порошка взять половинку чайной ложки и залить одной столовой ложкой лимонного сока. Появится шипение, во время которого и нужно успеть выпить этот напиток. Употреблять следует один раз в день с утра перед завтраком. Если будет противно, можно запить лекарство водой.

Рецепт при ночных судорогах, бессоннице, астме

Данный рецепт является универсальным, считается, что он помогает при многих заболеваниях.

Потребуется:

• лимонный сок;
• сырые яйца;
• мед;
• коньяк.

Для начала свежие сырые яйца нужно промыть и залить лимонным соком так, чтобы его уровень был выше на три сантиметра. Затем емкость закрыть и оставить на две недели постоять. По истечении двух недель скорлупа растворится, яйца будут в пленке и мягкими. Пленку разрушить вилочкой, все перемешать, чтобы получилась однородная масса, и затем отфильтровать. Добавить 0.5 миллилитров меда и 250 миллилитров коньяка. Пить полученную смесь следует три раза в день по одной столовой ложке за полчаса до еды.

Рецепт при гнойных образованиях

Потребуется:

• два сырых яйца;
• одна столовая ложка меда;
• половинка чайной ложки соли.

Яйца с медом и солью нужно растереть и превратить в лепешку, которую следует прикладывать к гнойным образованиям.

Куриные яйца в косметологии

Яйца в косметологии используются издавна. Даже когда еще был неизвестен их химический состав, путем экспериментов девушки открыли для себя это полезное средство именно с этой стороны.

В составе косметических средств куриные яйца:

• тонизируют и освежают кожу лица;
• борются с различными воспалениями;
• возвращают волосам блеск, избавляют от секущихся концов;
• устраняют жирный лоск волос и кожи;
• являются прекрасным средством для увлажнения сухой кожи;
• восстанавливают клетки кожи, устраняют морщины;
• улучшают кожный тонус.

Для лица

Макси для лица на основе яиц могут подойти любому типу кожного покрова. Главное – не запутаться и запомнить, что желток лучше воздействует на сухую кожу, а белковая часть прекрасно подойдет для жирной.

Маска для чересчур жирной кожи

Разделить сырое яйцо, белок немного взбить вместе с чайной ложкой соды. Затем массу нанести на кожные покровы лица и подождать, пока она подсохнет. Потом маску смыть водой комнатной температуры.

Маска для очищения

Потребуется:

• один белок;
• одна маленькая ложечка сока лимона;
• половина чайной ложки меда.

В чистой тарелке нужно взбить белок с соком лимона до состояния пены. После этого добавить мед и все перемешать. Кожу лица промыть горячей водой, чтобы раскрылись поры. Ватными дисками нанести маску на лицо, исключая места вокруг глаз и губ. Состав необходимо подержать четверть часа, в конце промыть лицо теплой водичкой.

Маска для профилактики от морщин

Потребуется:

• один белок;
• четверть авокадо;
• одна маленькая ложечка йогурта.

Вилкой нужно размять кусочки авокадо, чтобы получилась паста. В нее добавить белок, йогурт, все тщательно перемешать. На лицо нанести полученную маску толстым слоем, посидеть пятнадцать минут без движения, так как она может стекать, затем смыть состав водой.

Для волос

Маска для чересчур жирных волос

Потребуется:

• один желток;
• две больших ложки меда;
• маленькая ложечка измельченного зеленого лука.

Нужно растопить мед на водяной бане. Желтки растереть с растопленным медом и перемешать с луком. Полученную массу необходимо втереть в корни волос, а остаток распределить по всей длине локонов (обязательно чистых и сухих). Затем на голову надеть шапочку для душа и обмотать ее полотенцем. Через час маску можно смывать, промыв волосы шампунем.

Маска для иссушенных волос

Потребуется:

• две столовых ложки цветков ромашки;
• один белок;
• стак

Самые крутые. Чем полезны яйца | Правильное питание | Здоровье

Что внутри?

Яичный белок считается самым полноценным из всех протеинов. Он усваивается организмом на 95% и содержит все незаменимые аминокислоты, которые необходимы для слаженной работы иммунной системы. Так что, если хотите обеспечить надежный заслон от вирусов, не забывайте включать в рацион яйца.

В обширном витаминном составе яичных желтков отсутствует разве что аскорбиновая кислота, зато в них много витаминов Е, D, А и есть практически все необходимые организму микроэлементы. Кроме того, яичные желтки содержат много жиров, среди которых есть и полезные для сердца и сосудов ненасыщенные жирные кислоты. Многие опасаются, что из-за обилия жиров яйца могут нанести вред. Однако диетологи подсчитали, что люди с нормальным уровнем холестерина в крови могут съедать 5–6 яиц в неделю без всякого вреда для здоровья.

А вот углеводов в яйцах практически нет. Как нет и большого количества калорий. Среднее яйцо содержит около 80 ккал и при этом надолго обеспечивает чувство сытости. Кстати, если нужно избавиться от голода надолго, лучше съесть яйцо вкрутую, а не всмятку или в мешочек. Крутые яйца перевариваются в течение 3 часов, а с яйцами всмятку организм справится за час-полтора.

Как выбрать?

Первым делом осмотрите скорлупку и найдите на ней маркировку. Яйца бывают двух видов — диетические (обозначается буквой Д) и столовые (обозначается буквой С). Первые свежее: диетические яйца должны быть реализованы в течение 7 дней, а столовые могут храниться на полке магазина до 25 дней.

Второй символ в маркировке означает размер яйца. Так цифра 3 говорит о том, что перед вами яйца третьей категории. Их вес не превышает 45 г.

Цифра 2 указывает на вторую категорию яйца. Вес такого яичка от 45 до 55 г.

Единица показывает, что перед вами яйцо первой категории весом от 55 до 65 г. Буква О свидетельствует о том, что вам попалось отборное яйцо, весом от 65 до 75 г, а обозначение В указывает, что яйцо относится к высшей категории, весом свыше 75 г.

А вот цвет скорлупы никакой информации не несет. Вкус белых и коричневых яиц ничем не отличается. Единственная разница состоит в том, что коричневая скорлупа, как правило, немного прочнее, поэтому разбить темные яйца чуточку сложнее.

Как сварить?

Тут тоже есть свои тонкости. Например:

Для того чтобы яйцо не лопнуло, проткните скорлупу с тупого конца иголкой. Тогда воздух, который скапливается между скорлупой и яичным белком, будет выходить постепенно и скорлупка останется целой. Кстати, чем меньше в яйце пустот, тем более свежим оно является, так что, покупая диетические яйца, вы можете быть уверенными в том, что после варки вы получите аккуратное яичко без «вмятины» снизу.

Не кладите яйца в кипяток, иначе они потрескаются. В воду, где варятся яйца, положите побольше соли. Это тоже поможет сохранить скорлупку в целости.

Чтобы яйца лучше чистились, их нужно полностью охладить, для этого можно поместить отваренные яйца под холодную воду. Но, даже если после этой процедуры яйца плохо чистятся, не расстраивайтесь, это говорит лишь о том, что они очень свежие.

Время варки яиц зависит от того, что вы хотите получить. Так, яйца всмятку с полностью мягким желтком и белком варятся 3 минуты; в мешочек, когда белок успевает затвердеть, а желток остается жидким, — 4–5 минут; а полностью сваренные яйца вкрутую — 7 минут. Варить яйца дольше «для верности» не стоит — переваренные желтки становятся безвкусными и «резиновыми».

Личное мнение

Мария Иващенко:

-  К яйцам отношусь, без сомнения, положительно! Очень люблю их просто в вареном виде или в виде омлета с сыром фета и помидорами — вот это, наверное, самый любимый мой рецепт!

Бомба не взорвется

Бытует мнение, что яйца — это настоящая холестериновая бомба. Стоит ли от них отказываться?

Отвечает доктор медицинских наук, профессор-консультант ФГБУ «Государственный научно-исследовательский центр профилактической медицины Минздравсоцразвития» России Наталия Перова:

-  Это не совсем так. Яйца себя реабилитировали. Оказалось, что они никак не влияют на риск возникновения болезней сердца. Дело в том, что первые исследования, которые показали, что яйца повышают уровень вредного холестерина в крови, проводились на людях, чей завтрак включал в себя яичницу с беконом. То есть дело было не в яйцах, а в животных жирах, на которых готовили это блюдо.

Рецепты

Абрикосовый коктейль

1 яйцо, ½ стакана абрикосового сока, 500 мл молока, 1–2 ст. ложки сахара.

Яйцо разотрите с сахаром, влейте холодное молоко и абрикосовый сок, тщательно размешайте и охладите. Взбейте в течение 1 минуты.

Омлет творожный

2 яйца, 3 ст. ложки творога, 2 ч. ложки сахара, корица по вкусу.

Творог, сахар и корицу смешайте, добавьте яйца и взбейте блендером в пышную массу. Вылейте омлет на сковороду, смазанную маслом, и обжарьте с двух сторон. Подать творожный омлет можно со сметаной, вареньем или свежими фруктами.

Яичные котлеты

6 яиц вкрутую, по 1 пучку зеленого лука и укропа, 2 ст. ложки ма

польза для здоровья и похудения

Существует много способов использовать в кулинарии сваренные вкрутую яйца. Например, вы можете нафаршировать их или сделать ингредиентом салата. Хотя яйца также можно жарить или готовить пашот, обычная варка является одним из лучших и простых способов включить их в утреннее меню.

Белок при таком способе приготовления остается внутри скорлупы, а желток — внутри белка, это обеспечивает максимальное сохранение всех питательных веществ и вкусовых качеств. Яйцо, сваренное вкрутую, предотвращает заболевания, помогает оставаться в форме и улучшает общее состояние здоровья.

Яйцо вкрутую против яичницы

Яйца питательны, однако степень их питательности зависит от способа приготовления. Жарка добавляет в рацион больше калорий, чем обыкновенная варка. Одно большое яйцо содержит около 80 калорий, но если вы жарите его на сливочном или растительном масле, эта цифра увеличивается. Поэтому желательно отдавать предпочтение вареным яйцам, чтобы избежать ненужных калорий и жира.

Питательная ценность яйца вкрутую

Удивительно, сколько питательных веществ содержит одно яйцо, особенно вареное. Оно обеспечивает организм такими минералами, как селен, фосфор, холин, кальций и цинк. Это также здоровый источник витаминов А, В, D, Е и К. Спортсмены часто пополняют запасы протеина употреблением яиц, так как в них много белка и мало жира.

Яйца вкрутую и потеря веса

Поскольку во время диеты необходимо снизить калорийность рациона, но при этом попытаться сохранить мышечную массу, яйца вкрутую являются отличным продуктом, который вы можете смело включить в меню во время похудения. В них достаточно протеина, чтобы вы чувствовали сытость и не перекусывали между приемами пищи. Доказано также, что введение яиц в утреннюю трапезу приводит к меньшему потреблению калорий в течение всего дальнейшего дня.

Яйца вкрутую очень популярны среди спортсменов и людей, активно занимающихся спортом. Дело в том, что белок помогает восстановить мышцы после разрывов, травм или перенапряжения вследствие чрезмерной физической активности. Другое полезное для похудения свойство — присутствие в составе селена и витамина B. Селен поддерживает функционирование щитовидной железы, а витамин B — метаболические процессы в организме.

Яйца вкрутую и здоровье костей

В дополнение к восстановлению мышц яйца, сваренные вкрутую, улучшают состояние костей. Они поставляют кальций, который используется телом для придания прочности и плотности структуре костной ткани. Частое употребление яиц помогает сохранить кости сильными даже в преклонном возрасте.

Яйца вкрутую и сердце

До сих пор не полностью утихли споры по поводу последствий высокого содержания холестерина в яйцах. Они действительно могут повышать уровень этого вещества, но только его хорошего вида. Существует два типа холестерина: HDL и LDL. Первый из них полезен для общего здоровья и именно он становится выше, когда вы едите яйца. Некоторые исследования даже выявили, что они способствуют изменению структуры холестерина LDL (или плохого), тем самым уменьшая риск сердечных болезней.

Яйца вкрутую и профилактика заболеваний

Из других питательных веществ, содержащихся в яйцах, можно назвать цинк и холин. Цинк — элемент, способствующий улучшению работы клеток иммунной системы, защищающей нас от болезней. Холин также является ценным веществом и связан с созданием большего количества клеток. К полезным свойствам яиц, сваренных вкрутую, также относятся улучшение интеллектуальных способностей, повышение энергии, снижение кровяного давления и предотвращение онкологических заболеваний.

Как приготовить идеальные яйца вкрутую (легко очищаемые)

Сделайте идеальные яйца вкрутую со сливочным желтком и красивым яичным белком, используя эти t ips , чтобы они выходили идеально каждый раз . Всего 6-7 минут, чтобы сварить яйца.

Плохое сваренное вкрутую яйцо может испортить ваш завтрак. У вас был бесплатный завтрак в отеле, когда вы берете яйцо из буфета, а потом обнаруживаете, что оно пережарено — серо-зеленое кольцо вокруг желтка.Фу. Здесь я делюсь с вами своими советами по приготовлению идеальных яиц каждый раз.

У идеального яйца нет зеленого кольца вокруг желтка ; желток сливочно-мягкий ; и если вы хотите, вы можете отказаться от кипячения вкрутую и вместо этого сделать липкое яйцо всмятку.

Многие люди рекомендуют разные способы приготовления идеального яйца вкрутую. Некоторые предлагают снять кастрюлю с яйцами с огня, как только вода закипит, и оставить на 15 минут.Я даже нашла один рецепт, где автор рекомендовал запекать яйца в духовке 30 минут. У меня много времени. За это время вы можете приготовить целую еду.

Вы также можете приготовить яйца в Instant Pot и варить их всего 5 минут.

Посмотрите мое видео, где я покажу вам , как варить яйца всего за 7 минут.

Как сварить яйца — быстро и легко

Я считаю, что сваренных вкрутую яиц должно быть быстрым и легким в приготовлении .Приготовить красивое сливочное яйцо вкрутую можно всего за 6-7 минут . Зачем тратить полчаса, если идеальные яйца можно получить за считанные минуты? Особенно, когда я готовлю яйца утром на завтрак, последнее, чего мне хочется, — это ждать так долго, пока яйца приготовятся.

Вареные яйца — удобный и доступный источник белка . Имея под рукой сваренные вкрутую яйца, у вас есть компоненты для сытного завтрака, обеда, закуски, закуски или ужина .Так что взламывайте! 🙂

Как приготовить яйца вкрутую

Что вам понадобится

Ингредиенты
6 больших яиц
Холодная вода
Лед

Оборудование
Кастрюля
Таймер
Ложка с прорезями
Чаша

Инструкции

Положите яйца в большую кастрюлю . Залейте их прохладной водой на 2,5 см. Накройте сковороду крышкой и на сильном огне доведите воду до горячего кипения; когда вода закипит, уменьшите огонь до средне-сильного и установите таймер на желаемое время. Варить 6-7 минут на среднем или сильном огне для получения идеальных сваренных вкрутую яиц .

Как долго варить яйца

Время варки яиц:

• Для яиц всмятку: 4 минуты
• Для слегка сваренных всмятку яиц: 5 минут
• Для твердого крема яйца всмятку: 6 минут
• Для сливочных яиц вкрутую: 7 минут
• Для твердых, но все же сливочных яиц вкрутую: 8 минут
• Для очень твердых сваренных вкрутую яиц: 9 минут

Используя шумовку , переложите их в большую миску с ледяной водой и дайте им остыть в течение нескольких минут.Или вы можете поместить их под прохладную проточную воду, чтобы остановить приготовление. Это также поможет легко очистить яйца от кожуры.

Очистить яйца и сразу же подавать на стол. Сверху можно посыпать паприкой или чесноком.

Как чистить яйца

После варки яиц и охлаждения их в ледяной воде, осторожно расколоть скорлупу и раскатать яйцо на столе. Снаряд легко отвалится .

Если вы заметили, что некоторые яйца трудно очистить от кожуры, расколите их все вокруг, не очищая их. и поместите их под проточной водой. или замочите на некоторое время в миске с водой.Вода проникает под скорлупу и облегчает ее очистку.

Срок хранения вареных яиц

Вареные яйца можно хранить в холодильнике до недели . Я предпочитаю очищать их скорлупу перед охлаждением . После того, как они заморожены, их сложнее очистить.

Советы и примечания для идеальных яиц каждый раз

• Не кладите холодные яйца из холодильника в горячую воду на плите. Поместите яйца в холодную воду и включите варочную панель. .Если на яйце есть трещина, можно добавить в кастрюлю немного уксуса. Это поможет застыть яичному белку, если он начнет вытекать из скорлупы.
• Сварить яйца на среднем или сильном огне.
• Установите таймер и не готовьте яйца дольше рекомендованного времени.
• Если вы планируете делать пасхальные яйца и хотите убедиться, что их будет легко чистить, лучше покупать яйца как минимум за неделю. Старые яйца легче чистить.
• По облегчают очистку яиц. , воспользуйтесь некоторыми из следующих предложений:
  • Используйте более старые яйца (возрастом около 1 недели).Яйца старше нескольких дней легче чистить.
  • Добавьте 1/2 чайной ложки соли в воду. Добавление соли в воду поможет легче очистить яйца.
  • Добавьте 1/2 чайной ложки пищевой соды. Некоторые люди предлагают добавлять в воду пищевую соду, которая увеличивает щелочность воды и облегчает очистку яиц.
  • Добавьте уксус (если вы используете свежие яйца с фермы). Вы можете легко очистить сваренные вкрутую яйца, добавив в воду немного уксуса, который сделает скорлупу более мягкой.

Другие рецепты яиц

Как приготовить идеальные яйца вкрутую

Как долго и как готовить идеальные яйца вкрутую

Время приготовления 1 минута

Время приготовления 7 минут

Общее время 8 минут

Порции 6

калорий 62 ккал

АВТОР Нели Ховард | Delicious Meets Healthy

• Положите яйца в большую кастрюлю.Залейте их прохладной водой на 2,5 см. Накрыть крышкой и на сильном огне довести воду до кипения; когда вода полностью закипит, уменьшите огонь до средне-сильного и установите таймер на желаемое время. Варить 6-7 минут на средне-сильном огне для получения идеальных сваренных вкрутую яиц.

• Для яиц всмятку варить яйца 4 минуты

• Для яиц слегка всмятку варить 5 минут

• Для заварных, но твердых яиц всмятку варить яйца 6 минут

• Для приготовления яиц, сваренных вкрутую в сливках, варите яйца в течение 7 минут

• Для получения твердых, но все же сливочных яиц, сваренных вкрутую, варите яйца в течение 8 минут

• Для очень твердых сваренных вкрутую яиц варите яйца в течение 9 минут

• шумовкой, переложите их в большую миску с ледяной водой и дайте остыть пару минут.Или вы можете поместить их под прохладную проточную воду, чтобы остановить приготовление.

• Очистите яйца и сразу подавайте на стол. Сверху можно посыпать паприкой или чесноком.

Яйца, сваренные вкрутую, которые легко чистить

• Используйте старые яйца (возрастом около 1 недели). Яйца старше нескольких дней легче чистить.
• Добавьте в воду 1/2 чайной ложки соли. Добавление соли в воду может облегчить очистку яиц.
• Добавьте 1/2 чайной ложки пищевой соды. Некоторые люди предлагают добавлять в воду пищевую соду, которая увеличивает щелочность воды и облегчает очистку яиц.
• Добавьте уксус (если вы используете свежие яйца с фермы). Яйца, сваренные вкрутую, легко очистить, добавив в воду немного уксуса, что сделает скорлупу более мягкой.
• Раскатайте их на прилавке. После того, как вы отварите яйца и охладите их в ледяной воде, раскатайте их на столе, чтобы удалить скорлупу. Он легко отвалится.

Если вы заметили, что некоторые яйца трудно очистить от кожуры, расколите их со всех сторон, не снимая кожуры, и поместите их под проточной водой или замочите на некоторое время в миске с водой. Вода проникает под скорлупу и облегчает ее очистку.

Как предотвратить растрескивание яиц

Не ставьте холодные яйца из холодильника в горячую воду на плите. Положите яйца в холодную воду и включите варочную панель. Если на яйце есть трещина, можно добавить в кастрюлю немного уксуса.Это поможет застыть яичному белку, если он начнет вытекать из скорлупы.

Как хранить яйца вкрутую

Храните неиспользованные яйца с удаленной скорлупой в холодильнике на срок до 1 недели.

калорий: 62 ккал | Белок: 5 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 163 мг | Натрий: 62 мг | Калий: 60 мг | Витамин А: 240 МЕ | Кальций: 25 мг | Железо: 0,8 мг

Закуска, завтрак, гарнир, закуска

Кухня Американская

.

Как приготовить идеальные яйца вкрутую

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Марта Стюарт

Марта Стюарт

• ЕДА

• Сделай сам

• КАНИКУЛЫ

• РАЗВЛЕКАТЕЛЬНЫЙ

• ДОМОЙ

• САДОВОДСТВО

• ЧИСТКА И ОРГАНИЗАЦИЯ

• СВАДЬБЫ

• КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ

• ЖИЗНЬ

• НОВОСТИ

• МАГАЗИН

• БЛОГ МАРТЫ

.