Для чего нужен витамин D

О витамине D науке известно давно, он был открыт еще в 1922 г. американским ученым Макколумом и изначально рассматривался только как витамин, сейчас же его относят к группе гормоноподобных веществ.

Что такое витамин D

Витамин D — жирорастворимый, он лучше всего усваивается с жирной пищей и накапливается в жировой ткани. Большое количество витамина D содержится в основном в животной пище: жирных сортах рыбы (лосось, сом, скумбрия, сардины, тунец), рыбной икре, яичном желтке и молочных продуктах. Также небольшое его количество обнаруживается в красной икре, устрицах, лесных грибах и семечках.

Уникален он тем, что это единственный витамин, который вырабатывается в организме самостоятельно под действием УФ солнечных лучей.

Чем полезен витамин D

Его основная роль – помогать усваивать кальций и фосфор из пищи. У малышей витамин D препятствует развитию рахита — заболевания, связанного с нарушением развития костей и их размягчением. У подростков и взрослых витамин D препятствует развитию кариеса и патологий десен, защищает от остеопороза (размягчение костной ткани за счет недостатка кальция) и ускоряет заживление переломов. Также витамин D повышает устойчивость к вирусным заболеваниям, что крайне важно, особенно когда ваш малыш впервые пошел в детский сад и стал часто болеть.

Чем опасен дефицит витамина D

Дефицит витамина D приводит к вымыванию кальция и фосфора из костей. В детском возрасте на фоне дефицита витамина D развивается рахит, во взрослом — размягчение костной ткани (остеомаляция) и разрежение костной ткани (остеопороз). Особенно опасен дефицит витамина в первый год жизни ребенка, когда происходит быстрый рост костной ткани.

В настоящее время ученые высказывают предположение о влиянии недостатка витамина D на развитие рака, а также аутоиммунных, инфекционных, вирусных и сердечно-сосудистых заболеваний.

Как получить витамин D

Казалось бы, проще простого: необходимо полноценное питание и пребывание на открытом воздухе под солнечными лучами, и вопрос решен!

Однако, здесь есть подводные камни.

Как показали исследования, количество витамина D в продуктах — величина нестабильная. Например, при экспертизе молока одного и того же производителя, содержание витамина D в разных партиях колебалось и могло быть меньше от заявленного в пределах 20 МЕ. Именно поэтому в некоторых странах производители дополнительно обогащают витамином D молоко и молочные продукты.

Чтобы в организме выработалось достаточно витамина, необходимо находиться с открытыми для солнечных лучей лицом и конечностями на полуденном солнце (в промежуток с 10 утра до 3 часов дня) дважды в неделю. Людям со светлой кожей достаточно пяти минут, темнокожие должны находиться на солнце не менее получаса.

Однако, некоторым деткам для восполнения дефицита витамина D в организме недостаточно только полноценного питания солнечных ванн. Малыши, страдающие заболеваниями желудочно-кишечного тракта, с избыточной массой тела, живущие в регионах, где мало солнечного света, дети, которые мало двигаются, со смуглой кожей, а также детки, которым нежелательно пребывать на солнце, — все они относятся к группе риска по недостатку витамина D.

Профилактика дефицита витамина D

Неспецифическая профилактика должна быть комплексной и начинаться еще до рождения ребенка.

Будущей маме нужно много времени проводить на свежем воздухе, достаточно двигаться, соблюдать режим труда и отдыха, следить за характером питания (принимать больше овощей, фруктов, белковой пищи). В последние 3-4 месяца беременности начинается кальцификация костей скелета плода, поэтому повышается потребность в кальции, а, следовательно, и в витамине D. Беременным женщинам с первых недель рекомендуется принимать поливитаминные препараты, а начиная с третьего триместра — дополнительно принимать 500-1500 МЕ витамина.

Очень важно поддерживать и как можно дольше сохранять грудное вскармливание. Необходимо правильно организовать режим дня кормящей мамы и полноценное питание, содержащее мясо, молочные продукты, рыбу, овощи. Также своеобразной профилактикой для подрастающего малыша является введение прикормов, ежедневные прогулки на воздухе с открытым лицом и конечностями, лечебная гимнастика, курсы общего массажа.

Деткам же, находящимся на искусственном вскармливании, витамин D надо давать обязательно. При подборе смеси необходимо учитывать наличие в ней этого витамина и лактозы, необходимой для его усвоения. Но несмотря на то, что практически все адаптированные смеси содержат витамин, есть мнение, что его усвоение из них происходит недостаточно активно.

Специфическая профилактика витамина D

В нашей стране, вне зависимости от характера вскармливания, с 4 недель жизни проводится специфическая профилактика дефицита витамина D всем деткам. Доношенным детям назначается профилактическая доза 500 МЕ водного или масляного раствора витамина D ежедневно, деткам же из группы риска — 1000 МЕ. В последнее время многими исследователями и практическими врачами поддерживается мнение о том, что проводить профилактику рахита необходимо всем детям первых трех лет жизни без перерыва на летний период, при условии нахождения ребенка в своем регионе, детям же от 3х до 5 лет витамин D давать в осенне-весенние месяцы.

Также в настоящее время есть активная практика назначения витамина D на длительное время не только подрастающим малышам, но и подросткам, и взрослым, и пожилым людям.

Передозировка витамина D

Витамин D не только полезен, но и при неправильном и избыточном применении может нанести вред малышу. Давать витамин D необходимо аккуратно, так как некоторые дети обладают повышенной чувствительностью к витамину и даже при небольших дозах может развиться состояние, которое называется гипервитаминоз. Признаки гипервитаминоза – снижение аппетита, беспокойство, мышечная слабость, нарушение сна, запор, может быть тошнота и даже рвота. Поэтому, при длительном приеме витамина D, особенно подросткам и взрослым, необходимо периодически исследовать уровень витамина в сыворотке крови. Необходимо знать, что витамин D — важное и полезное составляющее в развитии вашего малыша, но, как и в любом деле, важен разумный подход и соблюдение рекомендаций лечащего доктора.

Витамин Д в продуктах питания: где больше всего содержится

Известно, что примерно 90% витамина D синтезируется в коже под действием ультрафиолета. К сожалению, загорать целое лето, чтобы накопить его достаточное количество получается не у всех, да и врачи предупреждают о вреде длительного пребывания на солнце из-за риска рака кожи. Таким образом, для предупреждения дефицита «солнечного» витамина остается два варианта: ввести в рацион питания продукты, богатые этим нутриентом, или принимать диетические добавки в разной форме. Итак рассмотрим, в каких продуктах питания содержится больше всего витамина D.

Рыбий жир

Известный и нелюбимый многими с детства рыбий жир содержит самое большое количество витаминов D2 и D3: в 100 г продукта — 250 мкг или 2500% суточной нормы, а в чайной ложке (5 мл) жира из печени трески его содержится 56%. Кроме того, этот продукт является одним из лучших источников ретинола — витамина роста для детей, а также омега-3 жирных кислот – важного нутриента для здоровья сердца, сосудов и мозга. Рыбий жир можно купить в разной форме выпуска, а также с различными вкусовыми и ароматическими добавками. Однако вследствие высокой токсичности витамина А принимать рыбий жир в больших количествах не рекомендуется. 

Жирные сорта рыб

В рейтинге топ-продуктов, богатых витамином D – рыба, а первое место занимает лосось. Количество D2 и D3 очень зависит от среды обитания животных: концентрация в дикой особи намного выше, чем в искусственно выращенной. Так, в 100- граммовом кусочке рыбы, выловленной в естественных условиях, содержится 247% суточной нормы, а в «фермерской» — только 32%.  

В какой еще рыбе имеется больше всего витамина Д? Интересно, что самые обычные селедка, сардины и скумбрия также являются его отличным источником, причем, независимо от варианта приготовления. В 100 г свежей атлантической сельди «солнечного» витамина 1600 МЕ, что почти в 4 раза выше суточной нормы, в консервированной рыбе — 22%, а в маринованной -14%. В большом количестве кальциферол имеется в других сортах жирной рыбы: кете, горбуше, палтусе, а также в консервированном тунце (34% СН в 100 г). Минусом рыбных консервов является наличие натрия и вредного токсина – метилртути, что ограничивает их употребление.

Из морепродуктов витамином Д богаты устрицы. Эта пища гурманов содержит совсем немного калорий, но множество важных нутриентов, в том числе до 80%  суточной нормы кальциферола всего лишь в двух моллюсках.

Лесные грибы

Для тех, кто не любит рыбу, щедрая природа предлагает альтернативный вариант – лесные грибы, которые являются прекрасным источником витамина Д. Интересно, что они как люди, способны синтезировать микронутриент под воздействием солнечных лучей, но в отличие от нас, грибы производят менее эффективный кальциферол (витамин D2). Некоторые виды лесных грибов содержат его до 2300 МЕ на 100 граммов, что является почти в три раза больше дневной нормы. Коммерческие грибы, выращиваемые в темноте, содержат очень мало этого нутриента, однако при обработке УФ-излучением могут обеспечить до 450 МЕ витамина D2 на 100 граммов.

Цельные яйца

Яйца — отличный источник витамина Д3. В одном яичном желтке его содержится 37 МЕ или 5% дневной нормы. При этом количество напрямую зависит от пребывания на солнце курицы и содержания витамина в курином корме. По аналогии с грибами, домашние несушки, гуляющие на воле, дают яйца с содержанием витамина Д в 3–4 раза выше, чем те, которые выращиваются в тесных и закрытых помещениях.

Растительные продукты

Несмотря на то, что овощи и фрукты почти не содержат кальциферол, некоторые производители выпускают соки, обогащенные этим микронутриентом. Такая пища особенно подходит для людей с непереносимостью лактозы или с аллергией на молоко. Например, стакан обогащенного апельсинового сока может содержать 100 МЕ эргокальциферола или 12% дневной нормы.

Витамин Д можно найти также в другой растительной пище: обогащенных крупах, соевом, миндальном, кокосовом или рисовом молоке. Полстакана обогащенной овсянки обеспечивает до 17% дневной нормы микронутриента, 100 г крепленого тофу – 13%, а чашка соевого молока – до 30%, что является неплохим способом  увеличить его ежедневное потребление. Небольшое количество витамина D содержат картофель, петрушка, а также некоторые травы: люцерна, одуванчик, крапива и хвощ.

Таблица 1. Продукты с высоким содержанием витамина D (Д3 и Д2)

Название продукта	Содержание витамина D в 100 г	Процент суточной потребности
Рыбий жир (из печени трески)	250 мкг	2500%
Сельдь жирная	30 мкг	300%
Кета	16.3 мкг	163%
Скумбрия	16.1 мкг	161%
Лосось атлантический (сёмга)	11 мкг	110%
Горбуша	10.9 мкг	109%
Икра чёрная зернистая	8 мкг	80%
Желток куриного яйца	7.7 мкг	77%
Тунец	5.7 мкг	57%
Грибы лисички	5. 3 мкг	53%
Гриб сморчок	5.1 мкг	51%
Яичный порошок	5 мкг	50%
Окунь речной	3 мкг	30%
Икра красная зернистая	2.9 мкг	29%
Камбала	2.8 мкг	28%
Щука	2.5 мкг	25%
Окунь морской	2.3 мкг	23%
Яйцо куриное	2.2 мкг	22%
Масло топлёное	1.8 мкг	18%
Масло сладко-сливочное несолёное	1.5 мкг	15%
Яйцо перепелиное	1.4 мкг	14%
Масло сливочное	1.3 мкг	13%
Молоко козье	1.3 мкг	13%
Минтай	1 мкг	10%
Сыр «Чеддер» 50%	1 мкг	10%
Сыр «Швейцарский» 50%	1 мкг	10%

Диетические добавки

Витамин Д можно получать тремя путями: инсоляцией, через пищевые источники и с помощью диетических добавок. Последний вариант удобный и доступный, поэтому является сегодня очень популярным способом профилактики «солнечного» витамина. 

Витамин D выпускается в разной дозировке и форме:

• масляная
• водная
• рыбий жир в темном стекле или капсулах
• лекарственные растворы 
• жевательные таблетки
• обычные таблетки.

Жирорастворимая (масляная) форма очень популярна для многих витаминов, в которой действующее вещество растворено в масле. Однако биодоступность такого витамина Д напрямую зависит от состояния желудочно-кишечного тракта человека, который его принимает. Например, хроническое заболевание поджелудочной железы значительно снижает усвояемость микронутриента.

Альтернативой масляной форме является водная. Это готовый мицеллярный раствор витамина D, который легко усваивается в кишечнике и является более предпочтительным в плане затрат ресурсов и энергии.

Питательные вещества, на которые больше всего необходимо обращать внимание веганам

Рацион веганов содержит питательные вещества, получение которых требует особого внимания. Наиболее часто присутствует дефицит витамина В₁₂ и D, а также йода, поэтому необходимо тщательно продумать, откуда организм будет их получать. Веганам также необходимо обратить внимание на употребление достаточного количества кальция, селена, омега-3 жирных кислот и витамина А. Получение необходимого количества белков (включая все незаменимые аминокислоты), витамина В₂, железа и цинка обеспечивается, если при составлении меню исходят из принципа сбалансированности (употребление разных продуктов из всех групп продуктов растительного происхождения), а также других принципов растительного питания, указанных выше.

Витамин B₁₂

Источниками витамина В₁₂ для веганов являются пищевые добавки и продукты, обогащенные этим витамином. Ни один необогащенный пищевой продукт неживотного происхождения не содержат витамина В₁₂ в усвояемой для организма форме. Примерами продуктов, обогащенных витамином B₁₂, являются соответствующие растительные напитки и дрожжевые хлопья.

Витамин D

Витамин D способен до некоторой степени вырабатываться организмом человека под воздействием солнечного излучения. В наших широтах на это можно рассчитывать только в летние месяцы, в других случаях лучшими источниками, безусловно, являются пищевые добавки. Хотя витамин D добавлен, например, в обогащенные растительные напитки, содержащиеся в нем количества недостаточны для удовлетворения потребности. Поскольку витамин D является жирорастворимым витамином, употребление только воды, обогащенной витамином D (и других напитков без или с минимальным содержанием жирных кислот), не помогает пополнить запасы организма.

Исходя из этого рекомендуется круглогодично принимать масло с витамином D в качестве пищевой добавки.

Для веганов подходит произведенный из лишайника витамин D₃, а также витамин D₂.

Йод

Веганы имеют три хороших источника йода: морские водоросли, йодированная соль и йодсодержащие пищевые добавки. Если ни один из этих трех не входит в повседневный рацион, потребление йода веганами может быть недостаточным и, вероятно, будет составлять только от одной трети до половины рекомендуемого количества.

Количество в водорослях может значительно варьироваться в зависимости от вида, а также внутри конкретного вида, поэтому следует знать содержание йода в конкретном продукте, чтобы избежать как чрезмерного, так и недостаточного его потребления. Из-за высокой вариабельности содержания йода не рекомендуется полагаться для получения йода исключительно на водоросли.

Для значительной части населения мира проблема получения достаточного количества йода была решена путем использования йодированной соли, и во многих странах йодирование соли является обязательным. Если и добавлять соль, то следует отдавать предпочтение йодированному варианту. Однако, поскольку люди обычно потребляют слишком много соли, это может быть не лучшим способом удовлетворения потребности в йоде. Таким образом, пищевые добавки с содержанием йода являются наиболее удобным и легким решением для веганов, так как содержат определенное количество йода и, таким образом, предотвращается чрезмерное употребление соли.

Железо

При получении железа, все группы продуктов растительного происхождения работают единым целом. Бобовые, орехи, семена и злаки являются хорошими источниками железа, а фрукты и овощи, богатые витамином С, помогают лучше усваивать негемовое железо, если употреблять их в тот же прием пищи, что и продукты, богатые железом. Людям с риском дефицита железа рекомендуется избегать употребления чая, кофе и какао во время приема пищи, так как содержащиеся в них соединения препятствуют усвоению железа. Следует также учитывать, что железо в продуктах растительного происхождения усваивается хуже, и, следовательно, потребность в железе может быть несколько выше, чем у всеядных людей. Лучшими источниками железа растительного происхождения являются семена, бобовые, изюм, хлеб, цельнозерновые продукты, гречка и клубника.

Кальций

Кальций содержится почти во всех продуктах растительного происхождения, хотя в основном в небольших количествах. Веганы могут удовлетворить свои потребности в кальции, если будут употреблять в пищу растения, богатые кальцием. Хотя содержание кальция может быть значительным в случае некоторых растений, следует иметь в виду, что они могут содержать соединения, которые затрудняют усвоение кальция. Потребление обогащенных растительных напитков и тофу, обогащенного солями кальция, облегчает получение достаточного количества кальция. Витамин D способствует усвоению кальция.

Кальций содержат, например, большинство зеленых листовых овощей, брокколи, миндаль и другие орехи, тахини, семена кунжута и чиа, инжир, апельсины, мандарины, белая садовая фасоль, соя, нут.

Селен

Содержание селена в продуктах зависит от почвы произрастания. Поскольку почвы в Северной Европе довольно бедны селеном, для обеспечения необходимого количества местным веганам рекомендуется есть несколько бразильских орехов в день. Семена подсолнечника также являются хорошим источником селена.

Цинк

Лучшими источниками цинка являются те части растения, c которых начинается новая жизнь, такие как бобовые, орехи, семена и злаки. В растениях есть соединения, которые ухудшают усвоение организмом цинка, поэтому рекомендуемое количество потребления цинка для веганов несколько выше (25–30%) по сравнению с рекомендациями в случае всеядного питания.

Незаменимые жирные кислоты

Альфа-линоленовая кислота (ALA) – незаменимая омега-3 жирная кислота, содержащаяся в продуктах растительного происхождения. Дневную потребность ALA покрывает примерно одна столовая ложка молотого льняного семени или целых семян чиа или конопли, горстка грецких орехов или 2-3 столовые ложки рапсового масла, добавленные при приготовления пищи. Организм человека использует ALA для производства длинноцепочечных омега-3 жирных кислот: эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA). Эффективность превращения ALA в длинноцепочечные жирные кислоты (EPA и DHA) зависит от пола, возраста и индивидуальных особенностей, а также от питания. Низкое содержание энергии в пище, недостаточное получение белков, витамина B₆, биотина, кальция, меди, магния или цинка, а также высокий уровень линолевой кислоты (LA, омега-6 жирных кислот) и содержание транс-жиров в рационе ухудшают синтез EPA и DHA. Поскольку меню вегетарианцев может содержать большое количество LA (из орехов, семян, злаков и растительных масел), чтобы достичь оптимального соотношения омега-жирных кислот и способствовать превращению ALA в длинноцепочечные омега-3 жирные кислоты, необходимо ограничить потребление богатых омега-6 жирными кислотами масел (подсолнечное, кукурузное, соевое, сафлоровое масло), тропических масел с высоким содержанием насыщенных жирных кислот (кокосовое, пальмовое и пальмоядровое масла) и транс-жиров. DHA является важным компонентом нервных клеток и мембран сетчатки глаза, поэтому потребление необходимого количества DHA особенно важно во время беременности и кормления грудью, а также для здоровья мозга в пожилом возрасте, поэтому веганам рекомендуется потреблять 2-3 раза в неделю 250 мг масла микроводорослей, богатого DHA.

Витамин А

Все источники витамина А – животного происхождения, но растительная пища содержит бета-каротин – вещество-предшественник витамина А, и в организме бета-каротин превращается в витамин А. Наиболее концентрированными источниками бета-каротина являются морковь и батат, а также темно-зеленые листовые овощи, такие как капуста и все виды зеленых, красных, темно-желтых фруктов и овощей. Если они не включены в меню на регулярной основе, возможно, не обеспечивается получение достаточного количества витамина А. Также необходимо учитывать, что для усвоения бета-каротина организму необходимы жиры.

Белки, в т.ч. незаменимые аминокислоты

Содержание белка в продуктах растительного происхождения обычно ниже, чем в продуктах животного происхождения. Кроме того, усвояимость растительных белков хуже, чем у белков животного происхождения из-за некоторых соединений, содержащихся в растениях. Поэтому в периоды повышенной потребности в белке (беременность, кормление грудью) особенно важно обращать внимание на достаточное потребление белка. Рекомендуется варьировать различные источники белка растительного происхождения, чтобы обеспечить получение достаточного количества различных незаменимых аминокислот. Самыми богатыми для вегетарианцев источниками белка, включая незаменимые аминокислоты, являются бобовые (бобы, горох, чечевица, соя), орехи и семена, злаки, гречка и киноа. В случае сбалансированного и разнообразного питания получение достаточного количества белков и всех незаменимых аминокислот не будет для веганов проблемой.

Витамин B₂

Сбалансированный и разнообразный растительный рацион обычно содержит достаточно витамина В₂. Лучшими источниками большинства витаминов группы В являются дрожжевые хлопья, источниками витамина В₂ – грибы, миндаль, кешью, зеленые листовые овощи, брокколи и обогащенные растительные напитки.

Клетчатка

Вегетарианское меню, в основе которого лежат натуральные продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цельнозерновые продукты, фрукты и овощи (включая бобовые), ягоды и орехи, обычно содержит достаточно клетчатки. Однако большое количество клетчатки, содержащееся в продуктах растительного происхождения, и некоторые другие вещества могут препятствовать усвоению белков и/или ухудшению усвоения некоторых минеральных веществ.

Сводные рекомендации для вегетарианцев по предотвращению дефицита питательных веществ.

Витамин D и здоровье: 8 важных вопросов | Здоровье

Продолжаем разбирать влияние витамина D на работу организма. На вопросы, которые могли у вас возникнуть, отвечает Галина Анисеня, врач-диетолог World Class.

1. Какие есть источники витамина D? 

• Синтез в организме: холекальциферол образуется в коже под воздействием ультрафиолетовых лучей солнечного света.
• Еда животного происхождения: сливочное масло, сыр и другие молочные продукты, яичный желток, рыбий жир, икра.
• Еда растительного происхождения: люцерна, хвощ, крапива, петрушка, грибы.

2. Как солнце помогает нам в выработке витамина D₃?

Наш организм преобразует солнечный свет в химические вещества, которые затем становятся витамином D₃. Холестерин в коже конвертирует «превитамин D», превращая его в полезный витамин D₃, который иногда также называют провитамином D. Превитамин D сначала проходит через почки и печень по кровотоку, а затем превращается в биологически активное вещество кальцитриол. Чтобы получить необходимое количество витамина, нужно загорать каждый день (около часа), при этом открытыми должны быть не менее 60% кожи.

Если в вашем регионе мало солнечных дней, лучше не увлекаться солярием, поскольку, по мнению врачей, регулярное облучение такими источниками УФ-радиации в онкологическом отношении еще более опасно, чем солнечная УФ-радиация, ведь кожа белого человека уже не пигментирована в достаточном объеме, чтобы защищать нас от раковых заболеваний. Поэтому большинство ученых справедливо подметили, что подвергать свою кожу УФ-радиации, вызывая риск онкологических заболеваний, едва ли хорошая альтернатива.

3. Как получить витамин D с пищей?

Известны продукты-лидеры по содержанию витамина D. Это рыба жирных сортов: сардина, треска (в первую очередь печень трески), сом, макрель, тунец.

Но есть важный нюанс, который влияет на содержание витаминa D в этих продуктах. Оказывается, при термической обработке витамин D теряется. Современная пищевая промышленность не способна обеспечить доставку свежевыловленной рыбы к вашему столу, поскольку длительность любой логистики вынуждена подвергать свежие продукты глубокой заморозке, чтобы доставить такой улов рыбы на перерабатывающие заводы (например, для изготовления консервов из рыбы или печени трески) или в магазины. Кроме того, мы с вами подвергаем термической обработке (готовим горячую пищу, проще говоря) любую рыбу, существенно уменьшая тем самым содержание в пище витаминa D.

Еще нюанс: эти продукты калорийны, например, 100 г плитки обычного шоколада содержат 535 ккал, а 100 г печени трески — 613 ккал. А значит, если задаться целью и потреблять витамин D только с пищей, это может привести к ожирению.

Хотя некоторые продукты питания обеспечивают организм витамином D и их необходимо иметь в повседневном рационе, воздействие солнечного света по-прежнему является самым лучшим способом его получения.  

4. Как сохранить витамин D в продуктах? 

• Рыбу и мясо необходимо размораживать медленно. Не хранить в размороженном виде, а готовить сразу. Не замораживать во второй раз;
• Не вымачивать мясо и рыбу в воде;
• Готовить на пару;
• Запекать в фольге или рукаве;
• Обжаривать на гриле;
• При варке продукты класть в кипящую воду;
• Не разогревать блюда несколько раз.

5. Чем заменить солнце? 

Во всем мире врачи называют единственный верный способ – использовать специализированные препараты, содержащие витамин D. Во всех развитых странах, таких, как Финляндия, Норвегия, Швеция, Германия, Швейцария, Франция, Италия, Испания и США, давно работает правило о том, что для хорошего самочувствия, энергии, сил и крепкого иммунитета необходимо регулярно принимать препараты «солнечного» витамина.

Вы не поверите, но даже в регионах, близких к тропикам (Тайланде, Доминикане, на Кубе и др. ) существует дефицит витамина D. Ведь смуглым людям получить этот витамин под солнечными лучами еще сложнее! 

Идеальный способ определения оптимальной дозы подразумевает проведение общедоступного анализа крови на 25-гидроксивитамин D₃ или 25(ОН)D₃. Для оптимального состояния уровень в крови должен быть в пределах 50-100 нг/мл. В то время как некоторые могут достичь оптимального уровня при всего лишь 600 ед. в день (или 20 минутах ежедневного пребывания на солнце), для других может потребоваться гораздо большее количество — 10 000 ед. в день. Единственным методом определения этого уровня служит тестирование, которое следует проводить на регулярной основе.

К сожалению, витамин D в пищевых продуктах содержится в небольших количествах. Например, в одном курином яйце его всего 41 МЕ. Чтобы взрослому человеку получить дневную норму 800 МЕ, нужно съесть 20 яиц. Практически невозможно употреблять столько пищи! Очевидно, природа задумала, чтобы вы получали этот витамин благодаря нахождению на солнце, а в меньшей степени — из пищевых источников.

6. Что нужно знать тем, кто хочет избежать дефицита витамина D? 

Витамином D богата рыба и морепродукты: лосось, сардины, скумбрия, печень трески, тунец, рыба-меч. Рыбий жир и жирные кислоты омега-3 в капсулах могут содержать этот витамин, а могут и не содержать, в зависимости от того, из какого сырья они приготовлены. Читайте инструкцию по применению и информацию на упаковках. Наиболее богат витамином D рыбий жир, сделанный из печени трески.

Растительные источники витамина для вегетарианцев — это три малоизвестных вида грибов, которые искусственно выращивают на Западе. Кроме грибов, вегетарианцы употребляют соевое молоко и апельсиновый сок, обогащенный кальциферолом.

У детей, которые питаются материнским молоком, риск дефицита витамина D в организме выше, чем у тех, которые находятся на искусственном вскармливании. Невероятно, но это факт, доказанный серьезными медицинскими исследованиями. Грудное молоко обычно содержит не более 25 МЕ витамина D в одном литре. Ребенок первого года жизни должен получать 200-400 МЕ этого витамина в сутки. Очевидно, что материнского молока будет недостаточно для решения этой задачи. Природа задумала, чтобы лишь небольшую часть своей потребности в витамине D младенец удовлетворял за счет материнского молока. Остальное количество он может выработать сам под действием солнечных лучей. Для этого достаточно проводить на солнце немного времени.

Дефицит витамина D в организме женщины повышает риск таких осложнений беременности, как гестационный сахарный диабет, преэклампсия, бактериальный вагиноз, низкий вес ребенка при родах. Однако нельзя рекомендовать прием этого витамина в высоких дозах, потому что не подтверждена безопасность этого во время беременности.

Были надежды, что прием женщинами витамина D во время беременности уменьшит частоту острых респираторных инфекций, диабета 1 типа и аллергических заболеваний у детей. К сожалению, результаты исследований по этому вопросу оказались негативными. Гестационный сахарный диабет, преэклампсия, бактериальный вагиноз и низкий вес ребенка при родах — это проблемы, которых желательно не допустить или как можно раньше взять под контроль. Профилактика нехватки витамина D в организме увеличит ваши шансы на благополучный исход беременности.

Верхний слой кожи все время повреждается под действием солнечных лучей, холода, жары, различных химических веществ, силы трения. Поврежденные клетки должны непрерывно замещаться новыми. Витамин D — одно из важных веществ, которые регулируют этот процесс. В случае дефицита этого витамина в организме может нарушиться барьерная функция кожи, в кровь станет попадать больше микробов, ядов и других нежелательных веществ. Витамин Д в активной форме помогает многим людям от псориаза при нанесении его на кожу и приеме внутрь.

В интернете много информации о том, что витамин D предотвращает выпадение волос. Это не так. Ни один серьезный источник не утверждает, что этот витамин полезен для улучшения состояния волос и ногтей.

С возрастом ухудшается способность организма человека вырабатывать витамин D под действием солнечных лучей. В США официальная суточная норма потребления этого витамина повышается на 20% для мужчин и женщин после 70 лет. Многие врачи считают, что прием витамина D вместе с кальцием защищает пожилых людей от переломов шейки бедра и других костей. Возможно, он также понижает риск онкологических, аутоиммунных, инфекционных заболеваний и старческого слабоумия. К сожалению, испытания, проведенные недавно, опровергают пользу витамина D для защиты от остеопороза и переломов. С 2010 по 2013 год национальный институт по изучению старения США проводил исследование с участием 230 женщин в возрасте 55-75 лет. Их разделили на 3 группы:

• низкая доза 800 МЕ витамина Д в сутки;
• по 50 000 МЕ за один раз дважды в месяц;
• плацебо.

У женщин, которые получали витамин D в высоких дозах, уровень 25-гидроксихолекальциферола (25-ОН) в крови держался выше, чем в остальных группах. К сожалению, от этого не улучшилась плотность и минеральный состав костей, а также мышечная масса и физическая активность участниц исследования, частота падений и переломов не снизилась.

Реально помогает физическая активность. Под влиянием малоподвижного образа жизни деградируют не только мышцы, но и кости. Вашему скелету нужны тренировки точно так же, как и мускулам. Размягчение костей кажется неизбежным с возрастом, но занятия физкультурой помогают остановить его. Прием витамина D и кальция вместо физической активности  бесполезен.

Витамин D имеет смысл принимать взрослым, детям, а иногда даже грудным младенцам для профилактики и лечения некоторых заболеваний. Тем не менее, альтернативная медицина слишком преувеличивает полезность этого вещества. Возможно, этот витамин понижает риск аутоиммунных заболеваний — диабета 1 типа, рассеянного склероза, ревматоидного артрита, системной красной волчанки, но это еще не доказано. Витамин D точно не помогает вылечиться, если аутоиммунное заболевание уже началось.

Специалисты надеялись, что прием витамина D может снизить частоту простудных заболеваний в осенне-зимний пасмурный период. Исследования, проведенные в западных странах, опровергли эту гипотезу. Также было доказано, что данный витамин не способен снижать холестерин в крови. Он чуть-чуть понижает артериальное давление у больных гипертонией, а также уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, имеющих воспалительную природу.

Передозировка лекарств и БАДов, содержащих витамин D, крайне маловероятна. Она возможна, только если принимать дозы более 10 000 МЕ в сутки много дней подряд. Десятки статей в медицинских журналах описывают исследования, в которых люди принимали по 150 000 МЕ сразу, и это не приносило им вреда. И все же она может случиться, если принимать этот витамин в высоких дозах много дней подряд. Например, 40 000 МЕ в сутки в течение 3 месяцев. В таком случае уровень кальция в крови слишком повысится. Симптомы этого:

• тошнота, рвота;
• ухудшение или полная потеря аппетита;
• повышенная жажда;
• частые позывы к мочеиспусканию;
• боль в животе, запор или понос;
• слабость, боль в мышцах и костях;
• нарушения сознания, кома.

Противопоказания для назначения витамина D: гиперчувствительность, гиперкальциемия, гиперкальциурия, кальциевый нефроуролитиаз, длительная иммобилизация (большие дозы), активные формы туберкулёза лёгких.

7. Какие есть факторы риска, ведущие к дефициту витамина D?

• Недостаточное пребывание на солнце – работа и отдых в помещении, защита кожи одеждой или солнцезащитными средствами вне дома, проживание в высоких широтах.
• Старение – пожилые люди находятся в группе риске из-за ограниченного передвижения и сниженной реакции кожи на ультрафиолетовое излучение.
• Смуглый цвет кожи – высокая частота дефицита витамина D и связанных с этим заболеваний у афроамериканцев подтверждаются многими источниками. Афроамериканцы находятся в группе наиболее высокого риска в отношении дефицита витамина D ввиду более высокого содержания в коже меланина.
• Ожирение – жирорастворимый витамин D задерживается в жировой ткани, что препятствует его усвоению организмом.
• Отрицательно влияют на усвоение витамина D расстройства кишечника и печени, дисфункция желчного пузыря.
• У беременных и кормящих женщин потребность в витамине D повышается, т.к. необходимо дополнительное количество его для предупреждения рахита у детей.

8. Как распознать дефицит витамина D? Какие есть симптомы? 

• Убедиться наверняка, есть ли у вас дефицит витамина D, поможет анализ крови. Тем не менее, есть ряд симптомов, указывающих на его недостаток:
• Вы ощущаете постоянную усталость и нехватку сил;
• Вас преследуют частые простуды;
• Вас тревожат рассеянность и невозможность сконцентрироваться;
• Вы регулярно замечаете у себя плохое настроение без видимых причин;
• Вас смущает ухудшение состояния волос, ногтей и кожи;
• Испытываете мышечную усталость или боли в костях и мышцах;
• Стали замечать потливость кожи головы. 

Если что-либо из перечисленного вас беспокоит, есть повод задуматься: возможно, у вас уже развивается дефицит витамина D.

Почему важен витамин D? | Полезнo

Витамин D также называют солнечным витамином, потому что именно ультрафиолетовые лучи солнца запускают естественный синтез витамина D в организме.

Витамин D необходим для впитывания кальция и фосфора. Если витамина D мало, уменьшается впитывания и откладывание в костях кальция, а также обновление костной ткани. Другими словами витамин D способствует переходу излишнего кальция в организме в кости. Если же в организме недостаток витамина D, то происходит отложение кальция в кровеносных сосудах, где последний может ускорить развитие атеросклероза. Особенно важен витамин D в детском и подростковом возрасте, когда происходит быстрое развитие костей, которое является основой здорового и крепкого скелета в старшем возрасте. Если витамина D не хватает, то от надлежащего приема кальция мало толку.

Витамин D необходим:
• детям для нормального роста, потому что без него кости и зубы не минерализируются правильно,

• поскольку он способствует синтезу тех энзимов в слизистой оболочке, которые занимаются активным транспортом имеющегося кальция,

• для достижения нормальной сердечной деятельности и свертывания крови,

• для сохранения стабильной нервной системы и кровяного давления,

• способствует нормальному функционированию иммунной системы,

• участвует в процессе деления клеток,

• способствует нормальному функционированию мышц.

Как получить витамин D?

Витамин D производится в коже под воздействием солнечных лучей UVB. С возрастом уменьшается способность кожи производить витамин D, а у темнокожих людей способность его синтеза меньше.

Проведенные учеными Тартуского университета исследования показывают, что около трети взрослых людей Эстонии не получает зимой в достаточном для организма количества витамина D, который организм синтезирует из солнечных лучей через кожу. Несмотря на то, что для получения достаточного дневного количества витамина D летом достаточно всего проводить 10-15 минут на солнце, согласно исследованиям население Эстонии страдает от недостатка витамина D и летом. 

С едой витамин D можно получить в довольно ограниченном количестве, потому что в природной форме он встречается только в свободно выросшей рыбе (лосось, тунец, сардина, макрель) и в не нагретых рыбных блюдах. В небольшой степени этот витамин также встречается в яичных белках и в печени. Поэтому количество получаемого из еды витамина D очень маленькое по сравнению с образуемым в коже количеством витамина D.

Рекомендуемое дневное количество витамина D в Европе составляет 5 мкг, в Эстонии рекомендуемое количество — 7,5-10 мкг.

5 мкг витамина D содержат, например:

2 г рыбьего жира,

15 г копченого угря,

50–60 г запеченного лосося,

60 г соленой сельди,

120 г яичных желтков,

600 г тушеной печени,

10 л молока

Молочные продукты Valio Gefilus содержит 1,0 мкг витамина D3 на 100 г, что составляет 20% рекомендуемой суточной дозы витамина D.

Использованная литература

www.toitumine.ee (информация основана на государственных рекомендациях питания)

Kull. M. Impact of vitamin D and hypolactasia on bone mineral density: a population-based study in Estonia

мода или необходимость? / Статьи специалистов / Семейная клиника «Танар»

Как часто мы слышим от докторов, причем разных специальностей, знакомых, из рекламы, что нам нужен витамин D. Давайте попробуем разобраться, так ли это.

За что отвечает витамин D

Начнем с банального, в детской практике мы назначаем его с целью профилактики рахита, но нужно сказать, что в клинической практике выраженные проявления этого заболевания мы встречаем редко, хотя это не исключает его дефицит в детской популяции.

Кальциферол отвечает за «свертываемость» крови, поддерживает иммунные силы, вот почему доктора рекомендуют часто болеющим детям и взрослым витамин D. Он борется с такими неприятными явлениями, как нарушение сна и раздражительность, проблемы с памятью и усталостью. 

Функционирование щитовидной железы во многом зависит от того, присутствует ли витамин D в достатке в организме. 

Он влияет на работу сердечной мышцы, тонус и эластичность сосудов. Если у человека наблюдается нехватка этого вещества, то могут отмечаться проблемы с артериальным давлением.

Отмечена также большая роль этого активного вещества в предотвращении развития старческого слабоумия.

Предотвращение сахарного диабета – одна из задач, с которой витамин D успешно справляется, если заболевание пока не диагностируется по клиническим признакам, но имеются предпосылки для его возникновения.

Витамины группы D, в том числе холекальциферол и кальциферол, помогают организму усваивать кальций. При недостатке этого минерала кости становятся хрупкими, возрастает опасность переломов, зубы теряют прочность.

В каких продуктах содержится витамин D

В каких продуктах много витамина D? Начнем с главного источника – рыбьего жира. В 100 г продукта — 2500% суточной нормы потребности взрослого человека в кальцифероле. Далее (по мере убывания) список будет таким (с процентным содержанием – от нормы суточной потребности на 100 г продукта): лидируют в списке морепродукты. Там содержится побольше витамина D, чем в прочей пище. Практически любая морская рыба – богатый источник кальциферола (печень трески (1000%), жирная сельдь (300%), кета (163%), лосось атлантический (110%), горбуша (109%), черная икра (80%), тунец (57%). Витамин D можно получить с производными молока, а также «извлечь» из яиц (яичный желток 77%) и грибов (лисички -53%).

Осторожно, передозировка!

Витамин D — это единственный витамин, чья передозировка смертельно опасна, т.к он относится к жирорастворимым, поэтому медленно выводится из организма. В высокой концентрации он токсичен: повреждает клеточные мембраны, нарушает обмен веществ. Возникает гиперкальциемия: в крови и моче увеличивается содержание кальция, он откладывается в мышцах, сосудах, кишечнике. Страдают печень и почки.

Солнечный витамин жизненно необходим каждому представителю человечества. Но нужно соблюдать норму потребления витамина. 

Чтобы минимизировать возможный неприятный эффект от нехватки витамина D и передозировки, следует придерживаться рекомендаций врачей. Чтобы помочь собственному организму и сберечь иммунные силы, необходимо не просто «налегать» на какой-то один продукт. Нужно соблюдать режим смены работы и отдыха, правильно и разнообразно питаться, сохранять физическую активность. Тогда усвоение витаминов, в том числе витамина D, будет проходить без нарушений, и здоровье останется крепким.

Какой витамин D полезен? 

Когда прием витамина D все же оправдан, то использовать стоит не биодобавки, а лекарства, т.к. контроль качественно-количественного состава лекарственных средств более требовательный, чем биодобавок. Для выбора формы и дозы препарата необходимо проконсультироваться с врачом.

Е.Е. Черкеева, врач-педиатр Семейной клиники «ТАНАР» 

Витамин D — Что это? – Möller’s

Витамин D чаще всего ассоциируется с рыбьем жиром, рыбой и солнцем, но что он из себя представляет и почему он так важен для организма? Знали ли вы, что по сути витамин D – это даже не витамин?

Что представляет собой витамин D?

Витамин D – это жирорастворимый витамин, который поддерживает ряд важных функций организма. Так, он отвечает за уровень кальция в крови и его дальнейшее использование системами организма, а также за усвоение фосфора и кальция в тонком кишечнике. Таким образом, витамин D играет важнейшую роль в поддержании нормальной костной структуры и мышечной функции. К тому же, витамин D укрепляет иммунитет у взрослых и детей.

Витамин D из рыбьего жира печени трески

Вот уже несколько столетий рыбий жир из  печени трески служит важным источником витамина D, а свою известность он получил после того, как в 1854 году Петер Мёллер из Норвегии коренным образом изменил методику его производства. Рыбий жир Меллер извлекают из печени северо восточной арктической трески, которая каждый год мигрирует к норвежскому побережью. Это высококачественный продукт от природы богат не только Омега-3 жирными кислотами, но и витамином D.

Витамин D в пище

Витамин D существует в нескольких формах, из которых наиболее часто встречаются D₂  и D₃. Витамин D₂  входит в состав продуктов растительного происхождения, таких как овощи, дрожжи и грибы, а витамин D₃ содержится в животных источниках: яйцах, рыбьем жире, икре, печени рыбы и масле печени трески (добываемом из печени трески). Обе эти формы полезны для здоровья, но исследования показали, что форма D₃ легче усваивается в организме. Именно поэтому для получения более сильного эффекта от витамина D обычно рекомендуют источники животного происхождения.

Мы составили список продуктов и добавок, которые, при надлежащем качестве, помогут восполнить ежедневную дозу в 10 мкг.

• Обогащенное витамином D молоко – 1250г
• Лосось – 88г
• Яичный желток — 83г
• Грибы с содержанием витамина – 75г
• Печень трески – 11г
• Рыбий жир Меллер – 5г

Недавние исследования показали, что в съедобные грибы можно добавить витамин D при помощи облучения искусственным ультрафиолетом во время роста или после сбора урожая. 15 минут прямого света достаточно, чтобы на 85 г.  грибов получить от 5 до 20 мкг витамина D₂ вне зависимости от сезона.

Традиционными источниками витамина D выступают жирная рыба и рыбная печень, которые содержат витамин D в форме D₃, а также полезные жиры и омега-3 жирные кислоты.

Витамин D и солнечный свет

Вероятно вы знаете, что солнце – это прекрасный источник витамина D, но на самом деле ваше тело само синтезирует витамин в форме D₃, когда на открытые участки кожи попадают солнечные лучи. Именно поэтому витамин D – это не совсем витамин, так как согласно определению, витамины – это питательные вещества, которые тело не может производить самостоятельно. Однако, объем синтеза сильно зависит от достаточного количества солнечного света, который должен падать на большую площадь поверхности кожи до 20 минут ежедневно. Продолжительность нахождения на солнце зависит от вашего типа кожи: чем кожа темнее, тем дольше нужно пребывать на солнце, чтобы в организме выработалось достаточно витамина D.

Дефицит витамина D

В некоторых случаях дефицит витамина D может привести к остеопорозу. Это происходит потому, что и зубы, и ноги слабеют, если уровень витамина D опускается ниже нормы. Хотя остеопороз – заболевание скорее пожилых людей, важно поддерживать здоровье и крепость костной структуры на протяжение всей жизни.

Нехватка витамина D возникает из-за множества разных причин. В Северном полушарии люди особенно подвержены этому из-за малого количества солнечного света в зимний период времени. Некоторые люди могут не включать витамин D в рацион. В этих случаях рыбий жир из печени трески Меллер – отличный выбор!

Что такое витамин D и как он полезен

Почти четверть (23%) взрослых австралийцев имеют легкий или умеренный дефицит витамина D. В более прохладные месяцы этот уровень дефицита достигает 40%.

Исследования ясно показали, что адекватное потребление витамина D необходимо для развития костей, здоровья скелета, здоровых мышц и зубов и регулирования иммунной системы.

В средней порции из двух яиц, обеспечивающих 82% рекомендуемой дневной нормы потребления витамина D, яйца содержат одни из самых высоких количеств витамина D среди всех продуктов питания.

Здесь компания Australian Eggs подробно рассказала, что такое витамин D, как он полезен для нашего организма и где вы можете найти это важное питательное вещество в своем ежедневном рационе.

Что такое витамин D?

Витамин D, иногда называемый «витамином солнечного света», представляет собой жирорастворимый витамин, получаемый с пищей и вырабатываемый организмом при попадании солнечного света на кожу. Его также можно найти в добавках.

Преимущества витамина D

Витамин D играет решающую роль в поддержании здоровья костей и зубов, в работе мышц и в регулировании нашей иммунной системы.

Витамин D необходим по ряду причин, в том числе:

• Развитие костей у детей и здоровье скелета у взрослых

• Всасывание и метаболизм кальция и фосфора

• Регулирование иммунной системы

Витамин Дефицит D

Что произойдет, если вам не хватит витамина D?

Если ваше тело не получает достаточного количества витамина D, у вас может развиться слабость костей. К сожалению, почти четверть (23%) всех взрослых австралийцев живут с легким или умеренным дефицитом витамина D.

Серьезный дефицит витамина D может иметь серьезные последствия для здоровья, поэтому важно следить за тем, чтобы вы получали его в достаточном количестве каждый день.

Некоторые люди подвержены большему риску развития дефицита витамина D, в том числе те, кто:

• Пожилые люди и прикованы к дому или находятся в интернатном учреждении

• Работают или остаются в основном дома

• Имеют от природы темную кожу

• Имеют состояние, ограничивающее всасывание витамина D из рациона

• Имеют избыточный вес или ожирение

К счастью, врачи могут диагностировать дефицит витамина D, выполнив простой анализ крови.

Сколько витамина D мне нужно?

Рекомендации по потреблению витамина D зависят от возраста, пола и возраста.

Для взрослых адекватное потребление (AI) составляет 5,0 мкг / день для мужчин и женщин в возрасте 19-50 лет.

Соответствующие рекомендации по потреблению, установленные Национальным советом по здравоохранению и медицинским исследованиям, следующие:

Есть ли в яйцах витамин D?

Недавнее исследование показало, что средняя порция яиц (2 яйца по 60 г) содержит 8,2 мкг витамина D, что составляет значительную часть рекомендуемого потребления витамина D.Это подчеркивает, что яйца являются одним из самых богатых природных источников витамина D.

Где найти витамин D?

Пока мы получаем достаточно солнечного света, лучшим источником витамина D является солнечный свет.

Если вы не получаете достаточно солнечного света, источники пищи становятся еще более важными. Некоторые продукты, такие как яйца, содержат много витамина D, а другие — в меньшем количестве. Некоторые из основных пищевых источников витамина D включают:

• Яйца
• Сардины
• Тунец
• Лосось
• Грибы

Некоторое молоко, соевое молоко, сыр, йогурт и сухие завтраки также могут быть обогащены витамином D.Выбор диеты для многих австралийцев может быть ключевым фактором поддержания адекватного потребления витамина D. Загрузите буклет с рецептами здесь, чтобы получить вдохновение от еды и повысить уровень витамина D.

Как насчет добавок витамина D?

Хорошо сбалансированной диеты и достаточного воздействия солнечного света обычно достаточно для большинства людей, чтобы удовлетворить свои ежедневные потребности в витамине D.

Тем не менее, людям с дефицитом витамина D часто рекомендуются пищевые добавки. Ваш лечащий врач посоветует, так ли это.

Для тех, у кого нет недостатков или особых потребностей, хорошо сбалансированная диета может обеспечить все ежедневные витамины и питательные вещества, необходимые для хорошего здоровья.

По словам диетолога Шэрон Натоли, по возможности, лучше всего придерживаться хорошо сбалансированной диеты с большим количеством овощей, достаточным количеством фруктов, цельного зерна, молочных продуктов или альтернатив, здоровых жиров и продуктов, богатых белком, например, яиц. , чтобы удовлетворить ежедневные потребности в питании.

Подробнее о пользе яиц

Высокое содержание витамина D — одно из лучших преимуществ для здоровья, которое яйца могут принести, но они также могут помочь вам удовлетворить многие другие потребности в питании.Узнайте больше о роли яиц в повседневном питании сегодня.

Витамин D — СЕРДЦЕ UK

Витамин D необходим для хорошего здоровья, а холестерин играет важную роль в производстве витамина D из солнечного света. Большинству из нас не хватает витамина D, но можно получить больше с помощью добавок и солнечного света.

Зачем нужен витамин D

Витамин D помогает вам усваивать кальций и фосфор из вашего рациона и использовать эти минералы для поддержания прочности ваших костей, зубов и мышц.Это помогает предотвратить падения по мере взросления.

Витамин D может иметь и другие роли в иммунной системе организма и здоровье сердца.
Недостаток витамина D может вызвать проблемы с костями, такие как рахит (вызывающий искривление ног) у детей и мышечную слабость и болезненность или нежность костей у взрослых.

Как мы производим витамин D

Мы получаем немного витамина D с пищей, но большую часть мы получаем от солнечного света. Солнце воздействует на химические вещества под кожей и помогает превращать их в витамин D.Зимой в Великобритании мы не получаем достаточно солнечного света, чтобы производить достаточно витамина D.

Недостаточно витамина D

Нам не нужен витамин D из пищи или солнечного света каждый день. Но если вы не будете получать его в течение длительного периода времени, у вас не будет достаточно витамина D для хорошего здоровья, известного как дефицит витамина D. Это очень распространено в Великобритании — примерно каждый пятый взрослый и каждый шестой ребенок не получают достаточного количества витамина D.

У одних людей дефицит витамина D выше, чем у других.Могут помочь пищевые добавки и продукты, содержащие витамин D.

Витамин D и холестерин

Витамин D связан с холестерином, потому что нам нужен холестерин в клетках нашей кожи, чтобы производить витамин D из солнечного света. Позже витамин D снова трансформируется в печени и почках, но на первом этапе необходим холестерин.

Витамин D и статины

Были некоторые споры о том, могут ли статины помешать нам производить достаточное количество витамина D, потому что статины снижают уровень холестерина.На самом деле у нас более чем достаточно холестерина для производства витамина D, даже если вы принимаете статины. Более важно убедиться, что вы достаточно времени проводите на солнце или получаете достаточное количество витамина D из продуктов или добавок.

Проблемы с мышцами, которые, как считается, вызываются статинами

Возможно, что мышечные боли и боли, которые, как часто думают, вызваны статинами, на самом деле вызваны недостатком витамина D. Слишком мало витамина D может вызвать мышечную слабость и болезненность костей — эти мышечные проблемы кажутся очень похожими на те, что связаны со статинами.

Поскольку недостаток витамина D является очень распространенным явлением, вполне вероятно, что у многих людей, принимающих статины, недостаточно витамина D.

Ваш врач может проверить, достаточно ли у вас витамина D в крови, с помощью простого анализа крови.

Сколько витамина D достаточно?

Взрослым и детям старше одного года необходимо 10 мкг (микрограмм) витамина D в день. Это одинаково для всех, включая людей с риском дефицита витамина D и беременных или кормящих грудью женщин.

Детям до одного года необходимо 8,5-10 мкг витамина D в день. Узнайте больше о том, как этого добиться в NHS.

Как получить достаточно витамина D

Получение витамина D от солнечного света

Чтобы вырабатывать витамин D, вам нужен солнечный свет на коже. С апреля до конца сентября можно получить достаточно витамина D, проводя время на улице.

Большинству людей нужно находиться на улице только короткое время, например около 20-30 минут.Хотя точное время неизвестно, потому что у разных людей оно разное. Если у вас темная кожа, например, если вы выходец из стран Южной Азии, Африки или Карибского бассейна, вам понадобится больше времени на солнце.

Вам необходимо обнажить кожу, например предплечья, кисти рук и голени. Но вы все равно можете производить витамин D, даже если сидите в тени.

Сидеть внутри у солнечного окна не считается, потому что стекло отфильтровывает UVB-лучи — тип света, который необходим для выработки витамина D.

В Великобритании мы не получаем достаточного количества витамина D от солнечного света в период с октября по март, потому что свет не содержит достаточного количества UVB-лучей. В это время нам нужно полагаться на получение достаточного количества витамина D из пищи и, возможно, добавок.

Британские правила гласят, что всем следует подумать о приеме добавок витамина D зимой, особенно если вы больше склонны к дефициту.

Защита кожи

Лосьоны для загара защищают кожу от солнца, но они также препятствуют выработке в ней витамина D.

Если вы собираетесь какое-то время посидеть под сильным солнечным светом или если ваша кожа чувствительна, вам нужно защитить кожу, чтобы она не обгорела. Надевайте солнцезащитный крем и головной убор летом, если вы долгое время отсутствуете, и избегайте полуденного солнца в жаркие летние дни. Узнайте больше о своем типе кожи и о том, как избежать солнечных ожогов от Cancer Research UK.

Получение витамина D из пищи

Большинство продуктов не содержат много витамина D, поэтому сложно получить достаточно витамина D только из пищи.

Продукты, содержащие витамин D, включают:

• жирная рыба — например, лосось, сардины, скумбрия, форель
• красное мясо
• печень и рыбий жир
• Яйцо (желтки)
• продуктов с добавлением витамина D — например, большинство жирных паст, некоторые хлопья для завтрака и некоторые растительные заменители молока.Проверьте этикетки.

Детская смесь

• , в которую добавлен витамин D, чтобы дети получали его в достаточном количестве.

Поскольку большинство этих продуктов являются продуктами животного происхождения, получить витамин D из пищи сложнее, если вы веган или вегетарианец. Источники витамина D на основе растений включают подвергнутые воздействию солнца грибы и обогащенные продукты, такие как овощные спреды, хлопья для завтрака и заменители молочных продуктов на растительной основе.

В Великобритании коровье молоко, как правило, не является хорошим источником витамина D, потому что оно не обогащено, как в некоторых других странах.Есть несколько обогащенных йогуртов, но проверьте этикетку, так как они также могут содержать много насыщенных жиров, поэтому их следует избегать.

Люди, наиболее подверженные риску дефицита витамина D

Некоторым людям не хватает витамина D. Это может быть связано с тем, что их кожа не подвергается достаточному воздействию солнечного света, или из-за проблем со здоровьем или повышенной потребности в витамине D.

Например, если:

• вы не часто выходите на улицу, например, если вы прикованы к дому, находитесь в больнице или являетесь инвалидом и у вас меньше возможностей получить около
• вы носите одежду, которая закрывает большую часть вашей кожи, когда вы выходите на улицу
• у вас темная кожа, например, если вы выходец из Африки, Карибского бассейна или Южной Азии, так как вам нужно больше солнечного света, чтобы вырабатывать достаточное количество витамина D.
• Вы часто или постоянно пользуетесь солнцезащитным кремом
• вам нужно больше витамина D, младенцам, маленьким детям, беременным и кормящим женщинам нужно больше витамина D
• Вы пожилой человек, так как пожилые люди не могут вырабатывать столько витамина D
• у вас проблемы со здоровьем или вы принимаете определенные лекарства, которые изменяют способ контроля витамина D в организме, например болезнь Крона, глютеновая болезнь и некоторые виды заболеваний печени и почек.
• у вас очень избыточный вес, и есть некоторые свидетельства того, что люди с избыточным весом чаще испытывают недостаток витамина D
• Вы едите очень мало продуктов, содержащих витамин D.

Прием пищевых добавок

Любой, кто рискует получить недостаточно витамина D, должен принимать добавки витамина D — особенно в зимние месяцы, но в идеале круглый год.

Взрослым и детям старшего возраста потребуется ежедневная добавка, содержащая 10 мкг витамина D.Иногда это записывается как 400IU (международные единицы).

Существуют специальные витаминные капли для младенцев и детей до 5 лет. Для некоторых семей они могут быть доступны бесплатно. Если вы беременны и кормите грудью, вы также можете получить бесплатные таблетки витамина D.

Если вы не относитесь к одной из перечисленных выше групп и просто хотите убедиться, что принимаете достаточно, вы можете рассмотреть возможность приема добавки витамина D зимой, когда уровень витамина D в нашей крови обычно падает.

Вы не можете получить слишком много витамина D от солнечного света, но можно принять слишком много витамина D, если вы принимаете добавку с высокой дозой и принимаете ее в течение длительного времени. Это может вызвать накопление кальция в организме, что может повредить кости, сердце и почки.

Итак, если вы принимаете пищевые добавки, то 10 мкг каждый день должно быть достаточно. Больше не обязательно лучше. Не принимайте более 25 мкг в день для взрослых, если только ваш врач не посоветовал вам это сделать. Если сомневаетесь, ознакомьтесь с рекомендациями по дозировке на упаковке или поговорите со своим врачом о том, что вам подходит.

Узнайте больше о витамине D и способах его получения, в том числе о рекомендациях для беременных и младенцев, от Национальной службы здравоохранения.

8 продуктов с высоким содержанием витамина D

Известный как «солнечный витамин», витамин D является необходимым питательным веществом, которое вырабатывается, когда организм подвергается воздействию солнечного света. Он также содержится в ограниченном количестве продуктов. Витамин D — от помощи в поддержании крепких костей до поддержки здоровой иммунной системы — на самом деле действует как гормон в организме и имеет значительные преимущества для здоровья. Но около 42% американцев испытывают дефицит этого питательного вещества.

Хотя для дневного приема витамина D не требуется много солнечного света, низкие температуры, ограниченное воздействие солнечного света и опасения по поводу увеличения риска рака кожи могут усложнить эту задачу. Многим требуется добавка витамина D для поддержания постоянного уровня, но есть несколько продуктов с витамином D, которые стоит добавить в свой рацион, чтобы получить питательные преимущества этого мощного питательного вещества и достичь рекомендуемой дневной нормы в 20 мкг или 800 МЕ.Вот некоторые из продуктов с самым высоким содержанием витамина D, которые стоит включить в свой распорядок дня:

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

1. Радужная форель

istetianaGetty Images

Этот родственник лосося может быть менее известной рыбой, но имеет массу полезных питательных свойств.Порция приготовленной радужной форели на три унции содержит 645 МЕ витамина D, или 81% дневной нормы, что даже больше, чем такая же порция лосося. Обладая тонким вкусом, эта нежная и слоистая рыба хорошо сочетается с различными видами маринадов или просто со стандартной солью и перцем.

---

2. Грибы

RistoArnaudovGetty Images

Грибы не только наполнены ароматом и антиоксидантами, но и являются одним из немногих веганских источников витамина D, а также единственным растительным источником питательных веществ.Порция 1/2 чашки нарезанных белых грибов, подвергшихся воздействию ультрафиолета, содержит 366 МЕ витамина D, что соответствует почти половине дневной нормы. Эти рецепты грибов полны вкуса и предлагают заряд витамина D на завтрак, обед и ужин.

---

3. Яйца

Arx0ntGetty Изображений

Зарядите свое здоровье этим недорогим, но высококачественным источником протеина. Яйца являются отличным дополнением к любому блюду в течение дня и полны необходимых питательных веществ.Яичный желток содержит витамин D, поэтому выбирайте омлет из цельного яйца, а не только яичный белок. Одно большое яйцо содержит 44 МЕ витамина D или 6% дневной нормы. Наш лучший выбор — GH Nutritionist Approved Eggland’s Best Eggs , которые содержат в шесть раз больше витамина D, чем обычные яйца. Попробуйте их в этих простых рецептах яиц для лучшего бранча.

---

4. Лосось

Екатерина СмирноваGetty Images

Польза для здоровья этой популярной рыбы огромна: от поддержки здоровой иммунной системы до снижения риска хронических заболеваний, таких как сердечные заболевания и снижение когнитивных функций.В трех унциях приготовленной нерки содержится 570 МЕ витамина D, или 71% дневной нормы. Подавайте эти простые рецепты лосося для получения здорового и вкусного ужина в будние дни.

---

5. Сардины

Александра ГраблевскиGetty Images

Эта недорогая рыба с высоким содержанием полезных для сердца омега-3 жирных кислот, но с низким содержанием ртути. Две консервированные сардины не только содержат 46 МЕ витамина D, или 6% дневной нормы, но и являются отличным источником кальция, который вместе может поддерживать здоровье костей.Сардины также богаты витамином B12, что делает их популярным выбором среди пескатарианцев. Вы можете наслаждаться ими прямо из банки, добавлять их в салат или готовить на гриле свежие сардины, как любую другую рыбу.

---

6. Масло печени трески

KerrickGetty Images

Жир печени трески, один из самых богатых в рационе источников витамина D, уже много лет используется для предотвращения дефицита витамина D. Помимо того, что он богат омега-3 жирными кислотами и питательными веществами, такими как витамин А, всего одна столовая ложка рыбьего жира содержит колоссальные 1360 МЕ витамина D, что соответствует 170% дневной нормы.Добавьте масло печени трески в домашнюю заправку для салатов, чтобы получить суточную дозу. Смузи могут быть еще одним хорошим средством, чтобы добавить рыбий жир в свой распорядок дня. Поскольку масло печени трески не идеально подходит для приготовления пищи и высоких температур, его часто принимают в виде добавок.

---

7. Печень

Getty Images

Печень полна питательных веществ, что делает ее одним из самых питательных продуктов на планете.Стандартная порция тушеной говяжьей печени в три унции включает 42 МЕ витамина D, или 5% дневной нормы. Печень используется во многих блюдах, таких как греческий пасхальный суп, известный как Magiritsa. Но если вы ненавидите субпродукты, другие варианты из этого списка могут в любом случае обеспечить более значительную дозу витамина D.

---

8. Обогащенное молоко и злаки

Янош Младоницки / EyeEmGetty Images

Выигрышная комбинация, молоко и хлопья — не просто удобный вариант завтрака.Оба эти продукта часто обогащены несколькими важными питательными веществами, включая витамин D. Чашка 2% молока, обогащенного витамином D, содержит 120 МЕ витамина D, что соответствует 15% дневной нормы. Но вы можете быть удивлены, обнаружив, что даже немолочные заменители молока также богаты питательными веществами. Соевое, миндальное и овсяное молоко, обогащенное витамином D, также являются отличными вариантами, например, GH Nutritionist Almond Breeze Unsweetened Vanilla Almondmilk , которое составляет 25% дневной нормы всего за одну порцию.Обогащенные злаки, готовые к употреблению, содержат около 10% дневной нормы витамина D всего в одной порции, но не забудьте проверить данные о пищевой ценности на этикетке, чтобы не переборщить с добавленным сахаром.

Стефани Сассос, MS, RDN, CSO, CDN
Зарегистрированный диетолог
Стефани Сассос является зарегистрированным диетологом-диетологом со степенью бакалавра наук в области диетологии Университета штата Пенсильвания и степенью магистра наук в области клинического питания Нью-Йоркского университета.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Знаете ли вы, что в молоке содержится витамин D?

Американцам, живущим к северу от 34 ^-й параллели (от Лос-Анджелеса до Феникса и Бирмингема, Алабама, до Колумбии, Южная Каролина), трудно получить источники витамина D из солнечного света 365 дней в году, потому что солнце не светит. Достаточно крепкий с октября по май.А когда вы пользуетесь солнцезащитным кремом, он не дает организму вырабатывать витамин D. Независимо от времени года, помогает ли проводить время на открытом воздухе дефицит витамина D? Не обязательно.

Американцы также должны стремиться получать солнечный витамин из продуктов с высоким содержанием витамина D. Для многих американцев важно получать больше источников витамина D в своем рационе. Витамин D, а также кальций, калий и клетчатка, являются четырьмя питательными веществами, которые многие американцы, включая детей, не получают в своем рационе, как указано в Руководстве по питанию для американцев . Эксперты по питанию описывают эти четыре питательных вещества как «питательные вещества, вызывающие озабоченность общественного здравоохранения», потому что многие американцы не потребляют их в достаточном количестве, а недостаток этих питательных веществ связан с проблемами со здоровьем.

А употребление молока — отличный способ увеличить потребление двух из четырех этих важных питательных веществ. Фактически, молоко — главный источник витамина D в рационе американцев. Согласно исследованию, в котором анализируются данные о питании NHANES (National Health and Nutrition Survey), американцы получают почти половину (42.6%) витамина D из молока.

Подробнее: 3 вещи, которые вы не знали о настоящем молочном молоке

Какие источники витамина D самые популярные?

Прямой солнечный свет на коже активирует способность организма вырабатывать витамин D. Когда невозможно получить достаточное количество «солнечного витамина» от солнца, люди должны получать свои источники витамина D из пищи.

Согласно Руководству по питанию для американцев , люди должны стремиться получать большую часть питательных веществ в своем рационе из пищи. А поскольку витамин D естественным образом присутствует в очень небольшом количестве продуктов, этот совет может быть трудным для этого питательного вещества.Молоко обогащено витамином D. Это также отличный способ добавить 8 других важных питательных веществ, в том числе 8 граммов высококачественного белка. Узнайте больше о том, как и почему витамин D добавляют в молоко.

Каковы преимущества витамина D?

Витамин D работает вместе с кальцием, помогая строить и поддерживать крепкие кости. Получение достаточного количества витамина D помогает защитить детей от рахита, а пожилых людей — от остеопороза.

Витамин D важен для организма и во многих других отношениях.Мышцам он нужен, например, для движения, а нервам он нужен для передачи сообщений между мозгом и каждой частью тела. Кроме того, все больше данных подтверждают потенциальные преимущества витамина D. Например, он может помочь снизить риски высокого кровяного давления, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и рака, согласно Отчет Консультативного комитета по диетическим рекомендациям (часть D, глава 1, стр. 14).

Понимание рекомендуемых уровней витамина D

Единственный способ измерить уровень витамина D — это сдать анализ крови либо в кабинете врача, либо в лаборатории.Сколько витамина D вам нужно каждый день, зависит от вашего возраста. Среднесуточные рекомендуемые количества от Совета по пищевым продуктам и питанию Института медицины (национальная группа экспертов) для разных возрастов перечислены ниже в международных единицах (МЕ):

Стадия жизни	Рекомендуемая сумма
От рождения до 12 месяцев	10 мкг
Дети 1-3 года	15 мкг
Дети 4–13 лет	20 мкг
Подростки 14–18 лет	20 мкг
Взрослые 19–70 лет	20 мкг
Взрослые от 71 года и старше	20 мкг
Беременные и кормящие женщины	15 мкг

Молоко и 5 других продуктов, содержащих витамин D

Хотите увеличить потребление витамина D? Добавление в рацион продуктов с высоким содержанием витамина D — естественный способ увеличить его потребление.Когда вы добавляете 8 унций молока во время еды, вы пьете главный пищевой источник витамина D в американской диете.

Сколько витамина D в молоке? В каждой порции молока на 8 унций вы можете получить 15 процентов рекомендованной дневной нормы витамина D. В Руководстве по питанию 2015 г. рекомендуется три ежедневные порции обезжиренных и обезжиренных молочных продуктов. Если вы выпиваете три чашки молока каждый день, вы можете получить 90 процентов дневной потребности в витамине D из молока.

В молоке столько же витамина D, сколько в этих пяти других продуктах:

1. 3/4 унции лосося
2. 1.5 унций консервированного тунца (в масле)
3. 5 сардин
4. Тушеная говяжья печень, 3,5 ломтика
5. 3 крупных яйца

Есть еще много причин пить все виды молочного молока. Будь то обезжиренное, органическое или ароматизированное, все виды молочного молока являются отличным источником витамина D и содержат другие важные питательные вещества, в том числе: витамины группы B для энергии, высококачественный белок для мышечной массы, витамин A для здоровой иммунной системы и четыре кости. -строительные питательные вещества, в том числе кальций и фосфор.

Подробнее: 9 фактов о питании молока, которые необходимо знать

Знаете ли вы, сколько витамина D содержится в молоке?

Вы знаете, сколько витамина D содержится в молоке? До 1933 года ничего особенного не было. Чтобы справиться с потенциальным кризисом в области здравоохранения, три известные консультативные группы США — Американская медицинская ассоциация, Совет по пищевым продуктам и питанию и Национальный комитет по пищевым продуктам и питанию — рекомендовали производителям молока добавлять витамин D в молоко, чтобы помочь в борьбе с рахитом, который вызывается: дефицит витамина D.

В ответ на кризис со здоровьем производители молока ввели новые меры по обогащению молока питательными веществами. Эта практика добавляла витамины A и D в молоко перед этапами гомогенизации (смешивания) и пастеризации (нагревание для уничтожения вредных бактерий) готового молока для потребителя. С 1930-х годов стандартом является обогащение всего молока до 15 процентов дневной нормы витамина D в каждом стакане на 8 унций. Именно столько витамина D содержится в молоке по сей день.

Подробнее: Узнайте, как молоко попадает с местной фермы на стол вашей семьи.

Какие типы и сколько витамина D содержится в молоке?

Большая часть молока, продаваемого в розницу в США, содержит витамин D. Поскольку некоторые продукты естественным образом содержат витамин D, его можно добавлять в определенных количествах в такие продукты, как молоко, йогурт и многие сыры, чтобы помочь людям соблюдать диетические рекомендации.

Молоко, обогащенное витамином D, должно содержать не менее 100 международных единиц (МЕ) и максимум 150 МЕ витамина D на порцию в восемь унций в соответствии с национальными стандартами молока.

Вы можете спросить: «Какой витамин D содержится в молоке»? Существует два типа витамина D: витамин D2 (эргокальциферол) и витамин D3 (холекальциферол). Витамин D2 — растительный источник витамина D; например, он естественным образом содержится в грибах. Витамин D3 естественным образом вырабатывается кожей при воздействии ультрафиолета. Источники пищи, содержащие витамин D3, включают жирную рыбу (например, лосось, тунец, скумбрию), жир печени рыб и яичный желток. Витамин D3 также можно получить из ланолина. Большинство молока обогащено витамином D3.

Многие категории продуктов питания могут содержать до определенного количества витамина D. На этикетке Nutrition Facts указано количество витамина D в пище, а в списке ингредиентов на этикетке продукта указан тип витамина D, который был добавлен в еду.

На протяжении многих лет в научной литературе встречались противоречивые мнения относительно того, являются ли D2 и D3 одинаково эффективными при повышении и поддержании уровня витамина D в крови. Управление диетических добавок Национального института здравоохранения США заявляет, что нельзя делать однозначных выводов. обращается к различным эффектам витамина D2 и D3.

Исследования в этой области все еще продолжаются. Например, недавнее рандомизированное двойное слепое исследование среди азиатских и европейских женщин (от 20 до 64 лет), проживающих в Великобритании, показало, что употребление в пищу печенья или сока, обогащенного 600 МЕ витамина D3 (рекомендуемое количество для большинства взрослых), было более эффективным. при повышении уровня витамина D в крови, как и те же продукты, обогащенные витамином D2. Согласно NIH, «кажется, что в пищевых дозах витамины D2 и D3 эквивалентны, но в высоких дозах витамин D2 менее эффективен.”

Жидкое молоко в США обогащается витамином D с 1930-х годов, и считается, что рахит стал редким заболеванием у детей, что подчеркивает, почему обогащение витамином D по-прежнему актуально. Низкое потребление витамина D из пищевых продуктов и ограниченное воздействие солнечного света побудили в Руководстве по питанию для американцев от 2015 года определить витамин D в качестве питательного вещества, вызывающего озабоченность в отношении общественного здравоохранения, наряду с кальцием, калием и клетчаткой.

Витамин D, наряду с кальцием, важен для поддержания здоровья костей.Употребление в пищу продуктов, обогащенных витамином D, таких как молоко, апельсиновый сок и хлопья для завтрака (проверьте этикетку с данными о питании), а также натуральных источников, таких как жирная рыба, может помочь людям достичь рекомендуемого количества витамина D, необходимого для хорошего здоровья. Для получения дополнительной информации о витамине D ознакомьтесь с этими информационными бюллетенями для медицинских работников и общественности.

Может ли витамин D3 поступать из растений?

Большая часть витамина D, который есть в нашем организме, находится в форме витамина D3, который синтезируется в коже под воздействием солнечного света и других форм UVB-излучения.Дополнительными источниками витамина D3 являются добавки, небольшое количество которых поступает из пищевых продуктов, в основном из продуктов животного происхождения, таких как мясо, яйца и молочные продукты. Другие продукты с витамином D — это обогащенные продукты и некоторые растительные продукты, хотя в основном они содержат витамин D2.

Какие продукты больше всего влияют на уровень витамина D?

Анализ, проведенный GrassrootsHealth, изучил, какие продукты питания оказали наибольшее влияние на уровень витамина D в сыворотке (как 25 (OH) D3), и обнаружил, что наибольшее влияние оказали цельномолочный творог, яйца, мясо и другие продукты. белок.

Нажмите, чтобы увеличить и загрузить

Витамин D в растениях

Большая часть витамина D, содержащегося в растениях, находится в форме витамина D2. Грибы и дрожжи производят витамин D2 в ответ на воздействие ультрафиолета B, причем наибольшее его содержание имеют дикие грибы. Интересным наблюдением является то, что растения с более высоким уровнем пребывания на солнце и растения с более высоким уровнем зрелости содержат больше витамина D2.

А как насчет витамина D3 в растениях?

В течение многих лет считалось, что в растениях присутствует только витамин D2, однако ученые недавно обнаружили витамин D3 в некоторых видах растений.Витамин D3 был обнаружен в микроводорослях в виде витамина D3 и провитамина D3 (форма, которая превращается в витамин D3 при воздействии ультрафиолета B).

Фрукты и овощи, особенно из семейства пасленовых (которое включает картофель, помидоры и перец), потенциально могут содержать некоторое количество витамина D3, хотя текущие исследования могут только подтвердить, что в листьях этих растений есть измеримый уровень витамина D3.

Другие продукты с витамином D

Некоторые продукты, содержащие витамин D, включают:

1. Лосось (значительно больше встречается в диком лососе по сравнению с выращиваемым лососем)
2. Сельдь и сардины (в том числе маринованные)
3. Масло печени трески
4. Консервированный тунец (светлый тунец может быть лучшим выбором, поскольку он содержит меньше метилртути, чем твердый белый)
5. Устрицы (также с высоким содержанием витамина B12, меди и цинка)
6. Креветки (одна порция содержит примерно 152 МЕ витамина D)
7. Яичные желтки (большее количество содержится в яйцах цыплят, выращиваемых на пастбищах, и тех, кто получал корм, обогащенный витамином D)
8. Грибы (дикие или обработанные УФ-светом)
9. Продукты, обогащенные витамином D

Используете ли вы продукты в качестве источника витамина D и омега-3?

Пища, содержащая витамин D3 или витамин D2, помогает повысить уровень витамина D? Как насчет продуктов с омега-3? Тестирование уровня витамина D и индекса омега-3 и ежедневные шаги по поддержанию целевого уровня индекса омега-3 не менее 8% и целевого уровня витамина D 40-60 нг / мл (100-150 нмоль). / L), важен для всех стадий здоровья.Узнай свой уровень сегодня! Войдите в магазин (щелкните ссылку ниже), чтобы пройти тесты и лично убедиться, можно ли улучшить свой уровень.

Убедитесь, что вы отслеживаете свои результаты до и после, примерно каждые 6 месяцев!

Щелкните здесь, чтобы перейти на страницу магазина

Как я могу отслеживать потребление пищи и уровень витамина D и омега-3?

Чтобы помочь вам отслеживать потребление пищи и уровень витамина D, GrassrootsHealth создала онлайн-систему отслеживания под названием myData-myAnswers.Вы также можете отслеживать пребывание на солнце и употребление добавок, чтобы увидеть, как витамин D из пищи, солнца и добавок влияет на уровень витамина D и ваше здоровье. Проверьте это сегодня!

Получаю ли я достаточно витамина D?

Зачем нам витамин D?

Витамин D образуется в нашей коже под воздействием прямого солнечного света. Наша печень и почки затем преобразуют его в форму, которую мы можем использовать. Витамин D чрезвычайно важен для крепких костей и зубов, поскольку он помогает нам усваивать кальций, который мы едим, а также контролирует количество кальция в нашей крови.Важно, чтобы уровень витамина D не был низким, иначе наш организм не усвоит кальций, который мы едим. Визуальных признаков дефицита витамина D нет. Если наши уровни очень низкие и мы испытываем серьезный дефицит, мы подвержены риску развития более слабых костей, что является состоянием, известным как остеомаляция. Тяжелый дефицит у детей может привести к мягкости костей черепа или ног, а их ноги могут выглядеть искривленными или искривленными, что называется рахитом. Недавнее исследование показало, что здоровый уровень витамина D во время беременности может повлиять на другие аспекты раннего развития вашего ребенка, включая его социальные навыки и координацию.Поскольку в Великобритании распространены низкие уровни витамина D, стоит поговорить со своим терапевтом, если вы обеспокоены — они могут предложить анализ крови. Уровни витамина D объяснены Уровни витамина D в крови по классификации:

• Менее 25 нмоль / л — дефицит
• 25-50 нмоль / л — Недостаточно
• 50-75 нмоль / л — достаточно
• Более 75 нмоль / л — Оптимально

Сколько нам нужно солнца?

Трудно дать универсальную рекомендацию относительно воздействия солнечного света в летние месяцы.Это связано с тем, что на количество витамина D, вырабатываемого в коже, влияет множество других факторов, включая цвет и возраст вашей кожи, силу солнца, время суток и место вашего проживания. В отчете SACN за 2016 год говорится, что каждому человеку старше одного года требуется 10 мкг витамина D в день для защиты здоровья костей и мышц. Кроме того, представители общественного здравоохранения говорят, что в зимние месяцы людям следует подумать о том, чтобы получить его из добавок витамина D, если их диета вряд ли обеспечит его.Посетите веб-сайт NHS для получения актуальных рекомендаций.

Однако следует предостеречь — слишком много солнца может нанести вред из-за риска развития рака кожи. Лишь немного времени проводите на солнце без солнцезащитного крема рано утром или поздно днем, а в остальное время обязательно прикрывайте лицо и избегайте любых шансов получить солнечный ожог.

Британский фонд кожи утверждает, что исследования показывают, что «для более светлых типов кожи ежедневное воздействие солнечного света в течение 10-15 минут с апреля по сентябрь обеспечивает достаточное количество витамина D в течение всего года, а также сводит к минимуму риски солнечных ожогов и рака кожи.Для более темной кожи рекомендуется 25-40 минут ».

Что влияет на наш уровень витамина D?

На уровень витамина D могут влиять несколько различных факторов, таких как пигментация кожи, возраст, время года, одежда и использование солнцезащитных кремов с высоким фактором. Поскольку пожилые люди реже выходят на улицу, они больше подвержены риску дефицита. Кроме того, положение Великобритании означает, что 90% территории находится над широтой, которая позволяет подвергаться воздействию солнечных лучей, необходимых для синтеза витамина D.Южная часть страны немного лучше расположена для синтеза витамина D (чем ближе вы к экватору, тем лучше). Все эти факторы будут влиять на наши уровни.

Приблизительно 60-70% взрослого населения Великобритании имеют недостаточный уровень витамина D зимой и весной, а 16% считаются дефицитными.

Считается, что некоторые группы подвержены более высокому риску развития дефицита. К ним относятся:

• Люди, которые редко бывают на улице, например слабые или прикованные к дому
• Люди с более темной кожей, например выходцы из Южной Азии, Африки или афро-карибского региона
• Люди, которые не падают на солнце или укрываются на улице
Если вы беременны или кормите грудью, проконсультируйтесь со своим терапевтом или медицинским работником, потому что в этот период вам могут потребоваться добавки.

Можно ли принимать слишком много витамина D?

Можно добавить слишком много витамина D. Это может вызвать накопление кальция в организме (гиперкальциемия), что может ослабить ваши кости и повредить такие органы, как почки и сердце. Если вы решите принимать добавки с витамином D, большинству людей будет достаточно 10 мкг в день, если только ваш врач не сказал вам иное. Вы можете отказаться от приема добавок в летние месяцы. Также стоит подумать о форме витамина D, которую вы принимаете, потому что исследования показывают, что некоторые формы легче усваиваются организмом.
Если вы планируете принимать добавку витамина D или опасаетесь, что принимаете слишком много, обратитесь за советом к своему терапевту.

Витамин D в нашем рационе

Продукты, которые естественным образом содержат витамин D, включают жирную рыбу, такую ​​как скумбрия, сардины, консервированный лосось, сельдь и копченая рыба. Некоторые продукты обогащены небольшим количеством витамина D, в том числе сухие завтраки, детские смеси и маргарин. Меньшие количества содержатся в яйцах и некоторых видах красного мяса, таких как утка, гусь, фазан и оленина, однако точное количество неизвестно.Грудное молоко также содержит витамин D, и мамам следует следить за тем, чтобы в нем не было дефицита, так как это повлияет на его уровень в их молоке.
Продукты, богатые витамином D
Содержание витамина D в различных продуктах питания:
• Киппер (на гриле, 140 г) — 14 мкг витамина D
• Сельдь (на гриле, 140 г) — 22,5 мкг витамина D
• Скумбрия (на гриле, 140 г) — 11,9 мкг витамина D
• Консервированный лосось (140 г) — 19 мкг витамина D
• Сардины (на гриле, 140 г) — 7 мкг витамина D
• Отрубные хлопья (крепленые, 30г) — 1.4 мкг витамина D
• Куриные яйца (пашот, 2 шт.) — 2,9 мкг витамина D

Рецепты, содержащие продукты, богатые витамином D:

Ролл с грибами и панчеттой
Сельдь на гриле с горчицей и базиликом
Спагетти с сардинами
Сардины с салатом из сицилийского фенхеля
Сардины с нутом, лимоном и петрушкой
Пряный рис с копченой рыбой и яйцами пашот

Также содержит витамин D:

Летние яйца на одной сковороде
Испанский омлет
Теплый салат из спаржи, бекона, утки и фундука
Вареное всмятку утиное яйцо с беконом и солдатиками из спаржи

Сейчас читаем

Что такое витамины группы В?
Что такое витамин Е?
Что такое витамин А и бета-каротин?
Что такое витамин С?
Лучшие источники витамина С?

---

Последний раз эта статья была проверена Керри Торренсом 6 ноября 2019 г.

Emer Delaney Бакалавр (с отличием), доктор медицинских наук, имеет диплом с отличием в области питания человека и диетологии Университета Ольстера. Она работала диетологом в некоторых ведущих клиниках Лондона, а в настоящее время живет в Челси.

Керри Торренс Бакалавр. (С отличием) PgCert MBANT — сертифицированный диетолог с дипломом о высшем образовании в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров.За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу.