Тмин польза: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Тмин польза: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

alexxlab 10.03.2019

Содержание

польза, вред и лечебные свойства, фото, применение масла; рецепты

Калорийность: 333 кКал.

Энергетическая ценность продукта Тмин:
Белки: 19.77 г.
Жиры: 14.59 г.
Углеводы: 11.9 г.

Описание

Тмин – приправа с богатой историей. Представляет она собой семена растения семейства Зонтичные. Родиной специи считается Евразия. В некоторых источниках можно найти информацию, что приправу использовали еще 5 тыс. лет назад. На сегодняшний день тмин можно встретить, как в диком, так и в окультуренном виде. Выращиванием и изготовлением специи занимаются практически во всех уголках планеты. Тмин обладает острым вкусом и пряным ароматом.

Как выбрать и хранить?

Отдавайте предпочтение сухому и рассыпчатому тмину. Посмотрите на зерна, они должны быть цельными, чистыми, без повреждений (см. фото). Обязательно понюхайте специю, аромат должен быть насыщенным, без посторонних примесей.

Хранить тмин стоит в банке из стекла с плотной крышкой в сухом месте вдали от солнечных лучей. Срок хранения не больше 7-ми лет.

Полезные свойства

Польза тмина обусловлена его химическим составом. Специю используют для изготовления различных медицинских препаратов. Они помогают выводить мокроту, при сильном кашле и бронхите. В состав тмина входят витамины группы В, которые необходимы для мышечной ткани и для нормальной деятельности нервной системы. Есть в приправе аскорбиновая кислота, важная для усваивания других веществ и для укрепления иммунитета.

Тмин содержит холин, который улучшает обмен веществ и нормализует уровень холестерина в крови. В большом количестве в специи находится калий – минерал важный для сердечнососудистой системы. Благодаря наличию кальция и фосфора происходит укрепление костной ткани. Есть в тмине и железо, которое улучшает состав крови и процесс кровообращения, что особенно важно людям с анемией. Это не все полезные вещества, которые содержатся в ароматной специи.

Использование в косметологии

В косметических средствах используют масло черного тмина. Оно помогает справиться с проблемной кожей и избавиться от заболеваний. При регулярном использовании можно очистить и сузить поры, а также удалить угревую сыпь. Масло черного тмина увеличивает упругость и эластичность кожи, а также снимает отечность.

Польза тмина и лечение

Тмин уже достаточно давно используется для лечения многих заболеваний в народной медицине. Определенные рецепты помогают справиться с проблемами желудка, к примеру, с расстройствами. Рекомендуется использовать специю при лечении колик и метеоризма. Тмин входит в смесь различных сборов, которые помогут справиться с различными проблемами.

Отвар на основе тмина помогает при несварении желудка, а также его рекомендуется употреблять при гастрите. Поможет он кормящим грудью женщинам увеличить лактацию. Если разжевать семечки можно избавиться от тошноты. Настойка тмина рекомендована к использованию для маленьких деток с самого рождения.

Специя обладает спазмолитическим свойством, поэтому ее можно использовать при лечении бронхита, пневмонии и туберкулеза.

Тмин также обладает мочегонным и потогонным эффектом. Используют специю для лечения желчно- и мочекаменной болезни. Эфирное масло тмина применяют для лечения онкологических и глазных заболеваний. Еще его используют в качестве антисептика и средства против глистов.

Использование в кулинарии

Для приготовления разных блюд используют не только семена, а и другие части растения. К примеру, корень подходит для десертов. Тмин – прекрасная специя для изготовления выпечки и напитков, к примеру, кваса. Еще специю применяют в первых блюдах, соусах, салатах и маринадах. Чтобы улучшить аромат тмина его рекомендуется разогреть на сковороде. Кроме этого, тмин – входит в список приправ, которые можно использовать с молочными продуктами.

Вред тмина и противопоказания

Вред тмин может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Отказаться от специи нужно беременным женщинам. Не рекомендуется употреблять тмин при сахарном диабете, ишемической болезни, а также после инфаркта. Исключить специю из рациона нужно при тромбофлебите, обострениях гастрита и желчнокаменной болезни.

Рецепты приготовления блюд c фото

Гуляш из говядины

60 мин. 6

Гусь фаршированный яблоками

210 мин. 12

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Насыщеные жирные кислоты 0.62 г
  Моно- и дисахариды 0.64 г
  Вода 9.87 г
   Зола 5.57 г
   Пищевые волокна 38 г

Витамины

Минеральные вещества

Тмин ✔️ Польза ✔️ Лечебные свойства ✔️ Тмина плоды ✔️ Применение в медицине


Содержание


Общая информация

Тмин — морозостойкое растение, которое культивируют преимущественно для получения плодов. Растение отличается мелкими цветками, собранными в зонтичные соцветия с бледными белыми или розовыми венчиками.  

Период цветения припадает на май-июль, плоды созревают в середине или конце лета. После созревания они распадаются надвое, формируя полуплодники. Семена тмина насыщены биологически активными веществами — жирными кислотами, калием, фосфором, магнием и кальцием, эфирным маслом.

Заготовка сырья

Заготовка плодов тмина производится на втором году жизни растения, когда семена созревают. Сбор сырья проводится в период созревания плодов, когда центральные зонтики буреют, а остальные могут оставаться зелеными. Заготовка осуществляется с середины лета по начало осени, преимущественно утром или вечером. 

Для срезания стеблей используют нож или серп. После сбора их связывают в пучки и подвешивают в сухом проветриваемом помещении. Альтернативным способом является сушка сырья на ровной поверхности, где зонтики укладываются равномерным тонким слоем. В процессе высушивания плоды созревают и осыпаются. После этого зонтики отделяют от семян. Плоды просеивают через сито или на ветру. 

Подготовленное сырье дополнительно подсушивают и по желанию обмолачивают перед фасовкой в стеклянные емкости или бумажные пакеты. Срок годности плодов тмина составляет 3 года.

Лечебные свойства

В фармацевтических целях плоды тмина применяются при изготовлении средств для лечения метеоризма, болезней желудочно-кишечного тракта, заболеваний суставов, сахарного диабета. Также тмин используется в качестве приправы к различным блюдам. Плоды растения богаты антиоксидантами, которые тонизируют организм и придают ему устойчивость против действия свободных радикалов.

Препараты на основе тмина применяют для борьбы с паразитами. Растение эффективно выводит токсины и замедляет рост опухолей за счет наличия в составе плодов антиоксиданта тимохинона.

Тмин является сильным средством для борьбы с метеоризмом. Благодаря ему можно снизить интенсивность колик у младенцев.

Тмин отличается отхаркивающими свойствами, поэтому применяется для лечения простудных и вирусных заболеваний. Настои и отвары из плодов растения стимулируют выделение слизи.

Тмин в косметологии

Дубильные вещества в составе плодов тмина оказывают положительное воздействие на состояние кожи. Они повышают упругость и прочность покровов. Являясь мощными антиоксидантами, дубильные вещества замедляют процессы старения кожи. Масло тмина регулирует работу сальных желез и предотвращает появление растяжек и целлюлита. Наличие жирных кислот в плодах тмина делает их полезным сырьем для производства укрепляющих масок для волос.

Тмин в кулинарии

Полезные свойства тмина сочетаются с его насыщенным вкусом. Плоды растения используют в качестве добавки для приготовления блюд из овощей, круп, мяса. Приправа стимулирует пищеварение и повышает аппетит. Прием плодов тмина повышает работоспособность и оказывает тонизирующее действие на весь организм.

Тмин и его польза

За счет содержания эфирного масла, дубильных веществ, смол и сахара тмин используется как эффективное средство для стимуляции секреции пищеварительных желез. Плоды растения применяются для улучшения аппетита. Препараты на основе тмина оказывают спазмолитическое и расслабляющее действие на гладкую мускулатуру кишечника. Употребление настоев, экстрактов, отваров из него способствует выделению мочи при отеках.

Бактерицидное действие тмина позволяет применять его в качестве антисептика, поэтому он может использоваться наружно. Вытяжки из растения могут также назначаться для борьбы с воспалительными процессами в суставах. Масло тмина вместе с бактерицидным эффектом обладает мощными противогрибковыми свойствами.

Противопоказания для употребления тмина

Тмин противопоказан людям с аллергическими реакциями на растение и отдельные компоненты, которые входят в его состав. Настойки на основе тмина нельзя принимать беременным, в период лактации. Перед употреблением лекарственных средств из плодов тмина необходимо проконсультироваться с врачом.

По материалам:

1. Мазнев Н. И. Золотая книга лекарственных растений / Н. И. Мазнев. — 15-е изд., доп. — М.: ООО «ИД РИПОЛ Классик», ООО Издательство «ДОМ. XXI век», 2008. — 621 с.
2. Мазнев Н. И. Травник / Н. И. Мазнев. — М.: ООО «Гамма Пресс 2000», 2001. — 512 с. с илл.
3. Товстуха Є. С. Фітотерапія / Є. С. Товстуха. — К.: Здоров’я, 1990. — 304 с., іл., 6,55 арк. іл.
4. Чухно Т. Большая энциклопедия лекарственных растений / Т. Чухно. — М.: Эксмо, 2007. — 1024 с.
Информация предоставлена в ознакомительных целях и не должна быть использована для самолечения.

Вас также могут заинтересовать такие растения и травы:

Тмин: польза и противопоказания

Тмин: применение в кулинарии

Зерна тмина находили в египетских пирамидах, но его родина до сих пор не известна. Эта древнейшая специя с пряным ароматом и пикантным, слегка горьковатым вкусом ценится в кулинарных традициях всех культур. Мелкие вытянутые семена коричневого цвета очень полезны для профилактики и лечения различных заболеваний и помогают разнообразить питание, обогащая вкус традиционных блюд.

Тмин: польза и противопоказания

Зерна тмина необычайно полезны благодаря высокому содержанию витамина Е, который обладает антиоксидантным действием и восстанавливает поврежденную структуру клеток. Кроме того, эта изысканная пряность устраняет головную боль, помогает при заболеваниях ЖКТ, облегчает желудочные колики и метеоризм. Тмин укрепляет мужскую силу, омолаживает кожу, освежает дыхание, активно борется с бессонницей и депрессией. Уже в античные времена лекари прописывали тмин от женских недугов, паразитов и болезней почек, а в Индии на протяжении нескольких веков тмин жуют для дезинфекции полости рта.

Среди противопоказаний для использования тмина можно назвать аллергию, поскольку пахучие и терпкие семена провоцируют сыпь или покраснения кожи, однако такие ситуации возможны только при злоупотреблении специей. Вряд ли маленькая булочка с несколькими зернышками тмина может считаться серьезным аллергеном. При повышенной кислотности желудка и гастрите также не следует увлекаться тмином, а беременным женщинам лучше его ограничить, чтобы не было изжоги, зато можно будет «оторваться» в период лактации, поскольку тмин увеличивает выработку грудного молока.

Применение тмина в кулинарии

Существует около 30 сортов тмина, из которых самыми популярными являются коричневый, черный, римский и корейский. Традиционный коричневый тмин используется для засолки помидоров, огурцов и капусты, добавляется в выпечку, салаты, супы и вторые блюда. Черный тмин, напоминающий мелкие семена кунжута темного цвета, называют чернушкой или калинджи. Эта специя отличается сбалансированным витаминно-минеральным составом и на 40 % состоит из ценного эфирного масла, которое считается мощным природным антибиотиком и иммуномодулятором. Польза черного тмина была известна не только египетским фараонам, но и ветхозаветным пророкам, а вреда от чернушки быть не может, если не пить масло литрами, но это правило касается любых продуктов. Косметическое использование масла черного тмина рекомендуется для омолаживающего массажа кожи лица и антицеллюлитных процедур.

На вкус черный тмин — сладковато-горький, слегка терпкий, а в аромате этой специи можно уловить перец, мускатный орех и землянику. В восточной и азиатской кухне калинджи заменяет черный перец, однако действует более мягко и не раздражает стенки желудка. Черный тмин добавляют в творог, каши, овощи, мясные и рыбные блюда, заваривают из него полезный чай, ароматизируют этой специей сыр и колбасу, настаивают водку, квас и пиво.

«Тминные» секреты

  • Предварительное обжаривание тмина на сухой сковороде раскрывает его аромат и вкус из-за интенсивного выделения эфирных масел.
  • Перемалывание тмина перед использованием придает блюдам яркий и насыщенный вкус.
  • Если вы хотите убрать специфичный запах при варке капусты, добавьте в кастрюлю тмин, который облагородит вкус капустных листьев, сделает его более мягким и тонким.
  • Тмин хранится в течение семи лет в плотно закрытой емкости, в сухом и темном месте. При неправильном хранении пряность теряет свой аромат и жгучий вкус.

Российские поэты прославляли тмин в своих произведениях — Николай Гумилев мечтал «нестись по лугу, пахнущему тмином», а Иван Бунин стремился попасть туда, где «на ветру благоухает тмин». Говорят, в день человеку достаточно одной чайной ложки семян, чтобы жить долго и не болеть!

полезные свойства, применение, возможный вред и противопоказания

Неприхотливое ароматное растение из семейства зонтичных произрастает практически по всей территории нашей страны. Изначально тмин произрастал на территориях Индии и Пакистана, однако впоследствии был распространен по миру благодаря путешественникам и исследователям. Многочисленные вытянутые семена этого растения обладают характерным вкусом и ароматом, которые используются в кулинарии. Существуют два вида этой пряности: обычные вытянутые семена и черные мелкие семечки. И то, и то называют тмином, хотя с точки зрения ботаники это два разных растения.


Состав


В 100 граммах семян содержится около 19 граммов белка, 14 граммов жиров и 12 граммов углеводов, калорийность составляет 333 ккал. Витаминно-минеральный состав тмина уникален и богат.


















Вещество

Содержание в 100 граммах продукта

Клетчатка

37 г

Кальций

690 мг

Магний

258 мг

Натрий

16 мг

Калий

1350 мг

Фосфор

565 мг

Железо

16 мг

Цинк

5,5 мг

Селен

12 мкг

Витамин А

17 мкг

Тиамин

0,38 мг

Фолиевая кислота

10 мкг

Витамин С

20 мг

Витамин Е

2,4 мг

Витамин РР

3,6 мг


 


Тмин также богат полезными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6 и содержит в себе 0,15 г и 3,122 г этих веществ соответственно.


Полезные свойства


Помимо ярких вкусовых качеств тмин обладает целебными свойствами, полезными для организма. Во-первых, семена могут быть использованы в качестве обезболивающего и противовоспалительного средства. Так, разжевав пару зернышек, можно облегчить зубную боль и избавиться от неприятного запаха изо рта. Компрессы, пропитанные тминным отваром, ускорят процессы заживления и восстановления, снимут отечность. Во-вторых, калий, кальций и железо в составе семян растения положительным образом влияют на состояние опорно-двигательной системы, стенок сосудов и состав крови. Витамин С, эфирные масла и аминокислоты помогают бороться с простудами и инфекционными заболеваниями. В-третьих, отдельно отмечается способность тмина регулировать пищеварение. Применение этого продукта в качестве ингредиента многих блюд стимулирует выработку желудочного сока и улучшает пищеварение, в особенности в случае длительного застолья. Употребление специи также позволит сохранить здоровье мочеполовой системы, как у мужчин, так и у женщин, усилит выработку молока и избавит от бессонницы и повышенной тревожности


Применение в кулинарии


Тмин является «визитной карточкой» большинства индийских, мексиканских и средиземноморских блюд. Эта специя по-новому раскрывает вкус овощных рагу и мясных блюд, в особенности блюд на основе баранины. Многие сыроделы применяют зернышки для ароматизации сырных голов, а пекари – для создания пикантной выпечки. Существует поверье, что если в доме на столе есть свежий тминный хлеб, то семье будет сопутствовать удача и везение. Существует кулинарная хитрость: для того, чтобы специя максимально отдала свой вкус и аромат блюду, ее следует предварительно недолго прокалить в печи или на сухой сковороде с толстым дном. Дело в том, что воздействие высоких температур активизирует выделение эфирных масел из семени, это делает его более ароматным и насыщенным по вкусу.


Применение в медицине


Многолетняя история использования тмина в различных целях отдельно подчеркивает его лечебные свойства. Древнеримские и древнеегипетские лекари всегда имели сами зернышки и различные мази и отвары на их основе в своем арсенале. Специя использовалась в качестве противовоспалительного и обеззараживающего средства для лечения ран, ускоряющего процессы регенерации тканей и заживления. Теплые ванны с добавлением тминной настойки позволяют облегчить симптомы простуды, кашель, а также головную боль и спазмы при менструации.


Противопоказания


Чрезмерное употребление тмина может привести к аллергическим реакциям и желудочно-кишечным расстройствам. Также к употреблению этой специи имеется ряд противопоказаний:

  • Ишемическая болезнь сердца
  • Сахарный диабет
  • Гастрит и язвенные болезни желудка
  • Желчекаменная болезнь
  • Ранний возраст до 2 лет


Максимально снизить риск нанесения вреда организму позволяет соблюдение рекомендованных дозировок: следует употреблять не более 5-10 граммов тмина в день. Лучше всего, чтобы употребление специи не носило каждодневный характер.


Условия хранения


Для того, чтобы продукт не утерял свои ароматические и вкусовые свойства, его следует хранить в герметичной стеклянной или керамической емкости с плотно закрывающейся крышкой. Как правило, срок хранения приравнивается к 12 месяцам, однако при соблюдении всех условий срок годности тмина может быть продлен. В качестве места хранения подойдет обычный кухонный шкаф с дверцей: место должно быть темным и сухим, обладать комнатной температурой. 

Польза масла черного тмина: 5 причин попробовать целебный продукт

Черный тмин или римский кориандр – это однолетнее растение, которое цветет, в зависимости от сорта, в начале или в середине лета: с июня по август. Оно неприхотливо, легко приживается и дает много семян. Именно из них и готовят масло, которое используют в кулинарии и в лечебных целях.

Для чего нужно пить масло семян черного тмина, в чем его польза, и как оно действует?


Состав черного тмина впечатляет. В нем содержатся витамины A, В1, В2, В6, В9, E, а также калий, магний, кальций, фосфор, цинк, железо, марганец, флавоноиды, эфирные масла, незаменимые аминокислоты, омега-6, 9-жирные кислоты – все это делает масло черного тмина чрезвычайно полезным для человеческого организма.



Стоит отметить, что витамины A, E и C в усиленных дозировках содержатся в обновлённом продукте Siberian Wellness — Новомин-N. Это — сильный антиоксидантный комплекс с 30-летней историей, дополненный натуральными формами вышеуказанных витаминов. Он обеспечивает поддержку иммунитета за счет комбинированного действия ретинола и бета-каротина, а также защиту клеточных мембран.

Есть пять причин, чтобы попробовать масло семян черного тмина. О них и будем говорить сегодня.

1. Борьба с болезнями



Масло черного тмина оказывает стимулирующее воздействие на вилочковую железу, благодаря чему укрепляет иммунную систему организма.


Продукт помогает снизить сахар в крови. Может замедлить развитие некоторых видов новообразований. Масло черного тмина нормализует работу сердца, снижает уровень холестерина в крови, применяется при заболеваниях почек и мочевого пузыря. И к тому же полезно при бронхите, астме и воспалительных процессах в легких.

2. Укрепление иммунитета



Компоненты эфирного масла, содержащиеся в семенах черного тмина, не только борются с разными болезнями, но и отлично восстанавливают иммунитет. Поэтому тминное масло часто советуют пить путешественникам, а также тем, кто регулярно простужается. Особенно настоятельно продукт рекомендуют употреблять с целью профилактики инфекционных заболеваний дыхательных путей осенью и весной.



Своевременную поддержку иммунитета обеспечит также комплекс Siberian Wellness — Immuno Box / Иммуно бокс — Набор Daily Box. Шесть мощных растительных экстрактов, усиленных цинком, оказывают выраженное укрепляющее действие, природные антисептики создают эффективную защиту от инфекций, а натуральный адаптоген ускоряет клеточное обновление и повышает защитные силы организма.

3. Защита печени


Благодаря высокой антиоксидантной активности веществ, содержащихся в масле черного тмина, оно проявляет выраженные гепатопротекторные свойства. Например, оно снижает токсические эффекты отравляющих веществ, некоторых антибиотиков и даже радиоактивного облучения. Уникальный состав масла черного тмина, богатого жирными кислотами и терпенами, объясняет его желчегонные свойства и способность восстанавливать мембраны клеток печени.



Если Вы решили помочь своей печени, то обратите внимание и на продукт от Siberian Wellness — Хронобиологическая защита печени — Синхровитал IV, который содержит не только такие классические компоненты для улучшения работы печени, как артишок и расторопшу, но и непривычные зверобой и шлемник байкальский. Перед применением рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно людям с сердечными заболеваниями, т. к. он содержит большую дозу таурина, который может усилить сердцебиение.

4.Для тех, кто хочет похудеть



Масло семян черного тмина пригодится и тем, кто мечтает похудеть без ущерба для здоровья. Польза продукта для похудения заключается в таких свойствах:

  • вывод из организма ненужной жидкости, токсинов, шлаков и иных вредных веществ;
  • нормализация работы кишечника;
  • защита слизистой желудка;
  • улучшение обмена жиров.


Масло тмина поможет достичь желаемой цифры на весах и похудеть.

5. Сохранение естественной красоты



Каждая женщина мечтает блистать красотой независимо от возраста. И этого легче достичь, если использовать масло черного тмина. Оно прекрасно справляется с морщинами, ускоряет заживление ран и даже используется при антицеллюлитном массаже. Вообще, это настоящий эликсир молодости и красоты.


Внимание! У масла семян черного тмина есть противопоказания. Поэтому обязательно проконсультируйтесь с врачом перед его употреблением.


Теперь вы знаете целых пять причин попробовать масло черного тмина. Пусть этот целебный продукт принесет вам не только молодость и красоту, но и «железное» здоровье.

Какие болезни лечить тмин 📌


Черный тмин (Нигелла) – зонтичное двухлетнее растение. Оно отличается крупными размерами (стебли более одного метра), массивными листьями и соцветиями. Тмин удивительно неприхотлив и легко приживается практически в любой местности.


Особенности растения


Целебные качества цветка были обнаружены более трех тысяч лет назад, и из поколения в поколение знания о них передавались от знахаря к знахарю. Тмин использовался даже в Древнем Египте, так как в гробнице Тутанхамона нашли масло из его семян. Уже к 1964 году было накоплено более 480 научных работ, посвященных изучению его лечебных свойств.


Чаще всего растение встречается в Сибири, Средне Азии и европейской части РФ, а также на Кавказе – там, где есть супесчаные или суглинистые почвы. Тмин цветет с июня по июль, плоды, в свою очередь, появляются на второй год роста.


Он насыщен полезными микроэлементами – в составе содержатся аминокислоты омега-3, 6 и 9, а также важные для здоровья эфирные масла, флавоноиды, марганец, цинк, фосфор и кальций. Особую пользу организму принесут витамины Е, С, В и А, которыми богаты семена и производимое из них масло.


Важно помнить, что нигелла с тмином обыкновенным никаких общих черт, кроме названия, не имеет. Полезные свойства, запах и вкус у них различны. Более того, в медицине (не только народной, но и вполне «серьезной» и официальной) признается эффективным именно черный тмин.


Возможные побочные эффекты


Несмотря на неоспоримую пользу масла черного тмина, стоит учитывать, что у некоторых людей его наружное или внутреннее применение может вызвать побочные эффекты. Если вы начали замечать ухудшение самочувствия, сыпь или другие тревожные симптомы – приостановите прием и обратитесь к врачу.


Не стоит начинать употребление семян или масла этого растения в пищу, если вы являетесь реципиентом каких-либо внутренних органов, имеете гиперчувствительность или индивидуальную непереносимость. Также нигелла и любые средства на ее основе не рекомендованы девушкам в состоянии беременности, так как они провоцируют родовую деятельность, что может привести к выкидышу или преждевременным родам.

Применение в медицинских целях


Секрет полезности производных нигеллы – в биологически активных веществах. Именно они и укрепляют иммунитет, помогают избавиться от аллергии, повысить умственные способности, работоспособность и жизненный тонус человека.


Масло и сами семена наделены следующими функциями:

  • желчегонной;
  • болеутоляющей;
  • ветрогонной;
  • противогрибковой;
  • спазмолитической;
  • противопаразитной;
  • противовоспалительной.


К слову, антибактериальные свойства семян этого цветка сравнивались с такими антибиотиками, как налидиксовая кислота, гентамицин, котримокзазол, тетрациклин и ампицилин. Исследования, проведенные в 1992 году, доказали, что масло тмина оказалось эффективнее по всем показателям.


Рассмотрим самые частые проблемы, с которыми поможет справиться такое уникальное целебное растение.

Повышенный вес


Людям, страдающим от избыточного веса или ожирения различных степеней, советуют принимать в пищу масло нигеллы. Оно помогает:

  • снизить аппетит;
  • нормализовать обмен веществ и работу кишечника;
  • избавиться от шлаков, токсинов и лишней жидкости в организме.


Вы можете пить масло после еды или жевать семена натощак. Эффективен и отвар из последних – две чайные ложки семян вываривают, залив полулитром воды. Процеженную жидкость пьют перед приемом пищи, три раза в день по 100 миллилитров.

Заболевания волос и кожи головы


При наружном применении нигелла эффективна для лечения перхоти, себореи и облысения. Помимо этого, она приостанавливает поседение волос.


Чтобы достичь максимального эффекта, семена следует прокипятить около 10 минут, после остывания смешать с желтком и тщательно взбить. Средство нанести на кожу головы. Это улучшит состояние ваших волос, избавит от сухости и ломкости.


Еще один вариант – купить какие-либо косметические средства для волос, которые содержат в своем составе нигеллу.

Раковые заболевания


Относительно недавно ученые выяснили, что шанс заболеть раком кожи при употреблении семян меньше примерно на 34%. Сейчас они также пытаются создать средство для лечения печени на его основе. Тимохинон, получаемый из растения. успешно уничтожает раковые клетки, меняя их генетический код. Процесс образования новых раковых клеток замедляется, а в некоторых случаях, его получается обратить вспять.


Если химиотерапия оказывает негативное влияние на костный мозг, то нигелла в этом плане гораздо безопаснее. Даже совмещая ее использование с биохимией, можно избежать неприятных побочных эффектов.


Для этого рекомендуется употреблять морковный сок или мед вместе с семенами, а также смазывать маслом пораженные зоны.

Проблемы с пищеварением


Эфирное масло обладает желчегонным и спазмолитическим эффектом. Повышая моторную и секреторную функцию ЖКТ, оно помогает справится с большинством заболеваний пищеварительного тракта.


При метеоризме и запорах, используются лекарства на основе растения – они обладают ветрогонными и слабительными свойствами. Отвар, приготовленный из сахара и семян, поможет предотвратить скопление газов и боли в желудке. Из тминной воды также ставят клизму при вздутии живота. А от диареи поможет избавиться смесь из йогурта и тминного масла, пьют ее три дня, дважды в сутки.

Геморрой


Антигистаминное и стимулирующее ЖКТ действие лекарственного цветка незаменимы при геморрое. Мужчинам с такой проблемой рекомендуют использовать специальный крем, который изготавливается из семян растения, сожженных до золы. Такое лекарственное средство можно приготовить самостоятельно – просто поджарьте их на сковороде.



Наносить крем рекомендуют курсом в один месяц, и уже на четвертую неделю его применения, состояние больных обычно приходит в норму. Болезненные ощущения при этом практически полностью исчезают.

Простудные заболевания, кашель и астма


Если вы заразились простудой, воспалением легких или болеете астмой, избавиться от кашля поможет масло нигеллы. Его пьют по чайной ложке утром и вечером. Дополнительно:

  • вдыхайте пары масла;
  • растирайте им грудь;
  • проводите ингаляции, разведя на 1 л воды столовую ложку средства;
  • делайте массаж груди и спины, протирая кожу смесью масла черного тмина и подсолнуха.


Перечисленные процедуры помогут снизить болезненность кашля и сократить время, необходимое для выздоровления.


Состояние во время обострения простудных заболеваний могут улучшить семена лечебного растения. Они помогают избежать обострения таких болезней, как пневмония, туберкулез, синусит, бронхит или тонзиллит.

Заболевания женской репродуктивной системы


Для лечения воспалительных процессов и эрозии шейки матки используется выжимка из семян нигеллы. Достаточно оставить на ночь смоченный в ней тампон, и неприятные ощущения исчезнут.


А если пить по 5-6 капель выжимки за несколько дней до начала менструации, то можно избежать возникновения сильных болей. Благодаря этому чудесному растению, болезненные ощущения во время цикла вас больше не побеспокоят.


Вещества, содержащиеся в семенах, помогают предотвратить возникновение опухолей в органах женской половой системы, а также стабилизировать гормональный фон.

Другие удивительные свойства черного тмина


Рецептов приема масла множество – его можно пить с чаем, вводить в заправку для салатов, использовать наружно или вовнутрь. Начиная с минимальной дозы и пройдя консультацию у врача, важно следить за своим самочувствием и делая перерывы между курсами. Ни в коем случае нельзя превышать максимальную суточную дозу средства, равную четырем чайным ложкам.


Чтобы добиться профилактического эффекта:


  1. За 20 минут до еды пейте по 1 чайной ложке масла, запивая его кипяченой теплой водой. В ней также можно растворить немного меда.


  2. Курс приема средства – от трех до пяти недель, но не более.


Помимо профилактики заболеваний, именно масло нигеллы:

  • выводит токсины из организма;
  • обладает отхаркивающими свойствами;
  • тонизирует;
  • облегчает мочеиспускание;
  • улучшает память;
  • помогает избавиться от болей при менструации;
  • освежает дыхание.


На основе этого полезного растения изготавливается не только масло. Порошковидный концентрат, полученный из тмина, активно добавляется в бальзамы, лосьоны, маски и шампуни. Также можно встретить капли для глаз, помогающие предотвратить постоянную слезливость.


Известны и другие, не менее важные свойства этого растения:

  • Нигелла оказывает положительное влияние на сперматогенез и выработку тестостерона. Кроме этого, растение приводит в норму либидо и повышает потенцию, поэтому, в теории, оно может вылечить бесплодие.
  • С помощью эфирного масла из него можно успокоить нервную систему, улучшить деятельность мозга.
  • Бальзам из яблочного уксуса и семян тмина избавит от головной боли, бородавок, родимых пятен и прыщей.
  • Растение обладает доказанной эффективностью при ревматизме, подагре, камнях в почках или мочевом пузыре.
  • Добавив семена в чай, пейте его перед завтраком вместе с чесноком. Это поможет понизить кровяное давление, если оно слишком высокое.
  • Чтобы не испытывать головокружение, добавьте чайную ложечку масла в свой чай.
  • Для повышения лактации, повышения упругости груди также рекомендуют пить семена нигеллы с молоком.
  • А еще одни помогают снизить содержание сахара в крови и привести гормональный уровень в норму, вывести холестерин и очистить сосуды.


Средство на основе черного тмина применяется и наружно, и внутрь. В том числе, для массажа или добавления в ванны.

Где купить масло черного тмина


Заказывайте натуральное, сертифицированное масло черного тмина в интернет-магазин «Al Arabica». На сайте представлены пакистанские, сирийские, египетские, королевские и эфиопские масла. Объем упаковки – от 100 до 500 мл.


Мы предлагаем:

  • только качественную и безопасную для здоровья продукцию;
  • своевременную доставку;
  • честные цены на восточные товары;
  • отзывчивых менеджеров, которые помогут вам в выборе масла;
  • несколько способов оплаты.


Узнавайте условия заказа и доставки выжимки из нигеллы у наших консультантов – оставляйте заявку на сайте, заполнив форму, или позвоните по номеру поддержки.

польза для здоровья и достоинства

Тмин — это растение, обладающее множеством полезных для здоровья свойств.

Тмин — это однолетнее травянистое растение с тонким силуэтом.

Высота тмина от 20 до 40 см. Он произрастает на Ближнем Востоке и в Азии и принадлежит к семейству Apiaceae, как и петрушка.

Тмин для записи

Во времена древних египтян тмин был одной из наиболее часто используемых специй. Родом из долины Нила, тмин также упоминается в Ветхом Завете, и он был частью большинства кулинарных рецептов римлян, где эта специя пользовалась большим спросом.

Арабы использовали его как лекарство, сделав афродизиак из тмина, меда и перца; они принимали его несколько раз в день.

С точки зрения верований, тмин даже обладал защитными свойствами от плохих заклинаний.

Тмин и его польза для здоровья

Помимо характерного аромата и аромата, тмин обладает множеством полезных для здоровья свойств.

> Есть проблемы с перевариванием тяжелых блюд? Желудочный (способствует кишечному кровотоку) и ветрогонное средство (помогает выводить газы), тмин очень вам поможет.

> Тмин также обладает стимулирующими и мочегонными свойствами . Как и анис, он способствует выработке грудного молока — будьте осторожны, чтобы не переборщить, однако он слегка раздражает.

> Чтобы уменьшить нагрубание груди и яичек, используются припарки из тмина.

> Эфирное масло тмина используется в парфюмерии.

Вы знали ?

> Внутреннее употребление тмина:

Приправа: смешивайте тмин с продуктами, которые трудно переваривать или вызывают газы в кишечнике. Тмин также улучшает аппетит.

Настой тмина: оставить на 10 минут ложку семян на стакан кипятка. Принимайте по чашке после каждого приема пищи. Способствует увеличению количества молока у кормящих женщин.

> Наружное применение тмина:

Делаем рассасывающиеся припарки с тмином. Они снимают воспаление. Приготовьте их с семенами, настоянными в кипящей воде и положенными горячими между двумя слоями тонкой ткани.

Выращивание тмина за его преимущества

Тмин хорошо себя чувствует на солнце, нуждается в тепле и хорошей, легкой, плодородной садовой почве.

Совет по тмину:

Чтобы семена тмина стали еще более ароматными, поджарьте их на сковороде несколько минут.

Тмин в баночке?

Вы обязательно можете попробовать выращивать тмин в горшках. Учтите, однако, что растение более хрупкое. Он будет менее продуктивным и будет иметь очень ограниченный декоративный интерес.

Остерегайтесь зверюшек!

Тмин не побеспокоит. С ним не могло случиться ничего серьезного.

Различные сорта тмина

Культивируется только типовой вид.

Однако мы склонны путать тмин и тмин (также называемый «луговым тмином»), который похож на него.

Тмин в кулинарии за его преимущества

польза для здоровья и достоинства тмина

В восточной кухне широко используется тмин, в основном он содержится в индийских карри и некоторых индонезийских блюдах. В Марокко тмин ароматизирует кус-кус и тажин. Эльзасцы используют его для сопровождения Мюнстера.

Идеи для гурманов:

Супы, кус-кус, шашлык, салаты… Тмин — это специя, которая используется во многих блюдах. Дайте волю своему воображению!

Бландин Мерлин

Тмин: применение, побочные эффекты, дозировка, взаимодействие и польза для здоровья

Adam, B., Liebregts, T., Best, J., Bechmann, L., Lackner, C., Neumann, J., Koehler, S., и Holtmann, G. поствоспалительная висцеральная гипералгезия на модели крыс. Scand.J Gastroenterol. 2006; 41 (2): 155-160. Просмотреть аннотацию.

Ahro, M., Hakala, M., Sihvonen, J., Kauppinen, J., и Kallio, H. Газофазный метод FT-IR с низким разрешением для определения соотношения лимонен / карвон в сверхкритическом CO2- экстракты масел тмина.J. Agric.Food Chem 2001; 49 (7): 3140-3144. Просмотреть аннотацию.

Аль-Батаина, Б.А., Маслат, А.О., и Аль Кофахил, М.М. Элементный анализ и биологические исследования десяти восточных специй с использованием XRF и теста Эймса. J. Trace Elem. Med Biol. 2003; 17 (2): 85-90. Просмотреть аннотацию.

Али М.А., Кабир М.Х. Куайюм М.А. Рахман М.М. Уддин А. Антибактериальная активность тмина против Shigella spp. Бангладеш Дж. Microbiol 1995; 12: 81-85.

Бейтц, Х., Панк, Ф., и Эрт, М. [Остаточные количества пестицидов в лекарственных и пряных травах — остатки диметоата в тмине и фенхеле].Pharmazie 1972; 27 (4): 265-268. Просмотреть аннотацию.

Bogucka-Kocka, A., Smolarz, H. D., and Kocki, J. Апоптотическая активность этанольных экстрактов некоторых Apiaceae на клеточных линиях лейкемии человека. Фитотерапия 2008; 79 (7-8): 487-497. Просмотреть аннотацию.

Бонси П., Цукко Ф. и Стаммати А. Две модели in vitro воздействия летучих соединений в газовой фазе. Альтернативная лаборатория Anim 2002; 30 (2): 241-247. Просмотреть аннотацию.

Боумистер, Х. Дж., Гершензон, Дж., Конингс, М. К., и Крото, Р. Биосинтез монотерпенов лимонена и карвона в плодах тмина.I. Демонстрация активности ферментов и их изменений в процессе развития. Физиология растений 1998; 117 (3): 901-912. Просмотреть аннотацию.

Бойд Э.М., Шеппард Е.П. Осенью усиливается мукотропное действие вдыхаемых терпенов и родственных им летучих веществ. Фармакология 1971; 6: 65-80.

Ceska O, Chaudhary SK Warrington PJ Ashwood-Smith MJ. Фотоактивные фурокумарины в плодах некоторых зонтичных. Фитохимия 1987; 26: 165-169.

Chaiyasit, D., Choochote, W., Rattanachanpichai, E., Chaithong, U., Чайвонг, П., Джитпакди, А., Типпавангкосол, П., Рийонг, Д. и Питасават, Б. Эфирные масла как потенциальные противозачаточные средства против двух популяций Aedes aegypti, лабораторных и природных полевых штаммов, в провинции Чиангмай. северный Таиланд. Паразитол. Рес 2006; 99 (6): 715-721. Просмотреть аннотацию.

Чой, В. И., Ли, Э. Х., Чой, Б. Р., Парк, Х. М., и Ан, Ю. Дж. Токсичность эфирных масел растений для Trialeurodes vaporariorum (Homoptera: Aleyrodidae). J Econ.Entomol. 2003; 96 (5): 1479-1484.Просмотреть аннотацию.

Чой, В. И., Ли, С. Г., Парк, Х. М. и Ан, Ю. Дж. Токсичность растительных эфирных масел для Tetranychus urticae (Acari: Tetranychidae) и Phytoseiulus persimilis (Acari: Phytoseiidae). J Econ Entomol. 2004; 97 (2): 553-558. Просмотреть аннотацию.

Де Мартино, Л., Де, Фео, В., Фратианни, Ф. и Наззаро, Ф. Химия, антиоксидантная, антибактериальная и противогрибковая активность эфирных масел и их компонентов. Nat.Prod.Commun. 2009; 4 (12): 1741-1750. Просмотреть аннотацию.

де Соуза, Д.П., Фариас Нобрега, Ф. Ф., и де Алмейда, Р. Н. Влияние хиральности (R) — (-) — и (S) — (+) — карвона в центральной нервной системе: сравнительное исследование. Хиральность 5-5-2007; 19 (4): 264-268. Просмотреть аннотацию.

Deeptha, K., Kamaleeswari, M., Sengottuvelan, M., and Nalini, N. Дозозависимый ингибирующий эффект диетического тмина на 1,2-диметилгидразин, индуцированный аберрантными очагами крипт толстой кишки и активность бактериальных ферментов у крыс. Инвестируйте новые лекарства 2006; 24 (6): 479-488. Просмотреть аннотацию.

Dorsch W, Loew D Meyer-Buchtela E Schilcher H.Карви фруктус (Kummelfruchte). Kopperation Phytopharmaka 1998; 47-48.

Дуткевич, Дж., Крысинска-Трачик, Э., Скорска, К., Ситковска, Дж., Празмо, З., и Голец, М. Воздействие переносимых по воздуху микроорганизмов и эндотоксинов на заводах по переработке трав. Энн Агрич. Среда, среда, 2001; 8 (2): 201-211. Просмотреть аннотацию.

Эль-Кади, И.А., Эль-Мараги, С.С., и Эман, Мостафа М. Естественное распространение микотоксинов в различных специях в Египте. Folia Microbiol. (Praha) 1995; 40 (3): 297-300. Просмотреть аннотацию.

эль Шобаки, Ф. А., Салех, З. А. и Салех, Н. Влияние экстрактов некоторых напитков на всасывание железа в кишечнике. Z Ernahrungswiss. 1990; 29 (4): 264-269. Просмотреть аннотацию.

Farag RS, Daw ZY Abo-Raya SH. Влияние эфирных масел некоторых пряностей на рост Aspergillus parasiticus и продукцию альфатоксинов в синтетической среде. J. Food Sci 1989; 54: 74-76.

Фараг Р. С. и Эль Хавас К. Х. Влияние гамма-излучения и микроволн на антиоксидантные свойства некоторых эфирных масел.Int J Food Sci Nutr 1998; 49 (2): 109-115. Просмотреть аннотацию.

Фатеми, Ф., Алламех, А., Халафи, Х. и Ашрафихелан, Дж. Гепатопротекторные эффекты гамма-облученных эфирных масел тмина при экспериментальном сепсисе. Appl.Radiat.Isot. 2010; 68 (2): 280-285. Просмотреть аннотацию.

Фазлара А., Наджафзаде Х. и Лак Э. Возможное применение эфирных масел растений в качестве природных консервантов против Escherichia coli O157: H7. Pak.J Biol.Sci. 9-1-2008; 11 (17): 2054-2061. Просмотреть аннотацию.

Форстер, HB Никлас Х.Лутц С. Спазмолитические эффекты некоторых лекарственных растений. Planta Med 1980; 40: 309-319.

Freise, J. и Kohler, S. [Фиксированная комбинация мятного масла и тминного масла при неязвенной диспепсии — сравнение эффектов кишечных препаратов]. Pharmazie 1999; 54 (3): 210-215. Просмотреть аннотацию.

Fricke G, Hoyer H Wermter R. Paulus H. EinfluBeta lipophiler Stoffe auf die mikrobiologische Hemmwirkung von Aromaextrakten am Beispiel von Staphylococcus aureus. Arch Lebensmittelhyg 1998; 49: 107-111.

Фридман, Л. и Миллер, Дж. Г. Несоответствие запаха и хиральность. Наука 6-4-1971; 172 (987): 1044-1046. Просмотреть аннотацию.

Джордж, Д. Р., Смит, Т. Дж., Спарагано, О. А. и Гай, Дж. Х. Влияние «времени, прошедшего с момента последней кровавой еды» на токсичность эфирных масел для красного клеща домашней птицы (Dermanyssus gallinae). Вет.Паразитол. 8-17-2008; 155 (3-4): 333-335. Просмотреть аннотацию.

Джордж, Д. Р., Спарагано, О. А., Порт, Г., Окелло, Э., Шил, Р. С. и Гай, Дж. Х. Отталкивание эфирных масел растений от Dermanyssus gallinae и токсичность для беспозвоночных, не являющихся мишенями, Tenebrio molitor.Вет.Паразитол. 5-26-2009; 162 (1-2): 129-134. Просмотреть аннотацию.

Goerg, K. J. и Spilker, T. Влияние масла перечной мяты и тминного масла на моторику желудочно-кишечного тракта у здоровых добровольцев: фармакодинамическое исследование с использованием одновременного определения опорожнения желудка и желчного пузыря и времени прохождения через рот. Алимент.Pharmacol Ther 2003; 17 (3): 445-451. Просмотреть аннотацию.

Guerin J-C, Reveillere H-P. Activite antifongiques d’extraits Vegetaux a use therpeutique.II. Этюд 40 дополнительных предметов из 9 фонов.Ann Pharm Fr 1985; 43: 77-81.

Гутьеррес, Дж., Родригес, Г., Барри-Райан, К., и Бурк, П. Эффективность растительных эфирных масел против патогенов пищевого происхождения и бактерий порчи, связанных с готовыми к употреблению овощами: антимикробный и сенсорный скрининг. J Food Prot. 2008; 71 (9): 1846-1854. Просмотреть аннотацию.

Хаган, Э. С., Хансен, В. Х., Фитцхью, О. Г., Дженнер, П. М., Джонс, В. И., Тейлор, Дж. М., Лонг, Э. Л., Нельсон, А. А. и Брауэр, Дж. Б. Пищевые ароматизаторы и соединения родственной структуры.II. Подострая и хроническая токсичность. Пищевая косметика токсикол 1967; 5 (2): 141-157. Просмотреть аннотацию.

Хаврелак, Дж. А., Каттли, Т. и Майерс, С. П. Эфирные масла в лечении дисбактериоза кишечника: предварительное исследование in vitro. Альтернативная медицина, ред. 2009; 14 (4): 380-384. Просмотреть аннотацию.

Хигасимото, М., Пуринтрапибан, Дж., Катаока, К., Киноути, Т., Виниткеткумнуен, У., Акимото, С., Мацумото, Х., и Охниши, Ю. Мутагенность и антимутагенность экстрактов трех специй и лекарственное растение в Таиланде.Mutat.Res. 1993; 303 (3): 135-142. Просмотреть аннотацию.

Hildebrandt H. Uber das verhalten von carvon und santalol im thierkorper. Hoppe-seyler’s z Physiol Chem 1902; 36: 441-451.

Хитокото, Х., Морозуми, С., Вауке, Т., Сакаи, С., и Курата, Х. Ингибирующее действие специй на рост и выработку токсинов токсигенных грибов. Appl.Environ.Microbiol. 1980; 39 (4): 818-822. Просмотреть аннотацию.

Iacobellis, N. S., Lo, Cantore P., Capasso, F., and Senatore, F. Антибактериальная активность Cuminium cyminum L.и эфирные масла Carum carvi L. J. Agric.Food Chem 1-12-2005; 53 (1): 57-61. Просмотреть аннотацию.

Джалали-Херави М., Зекават Б. и Серешти Х. Использование газовой хроматографии-масс-спектрометрии в сочетании с методами разрешения для характеристики компонентов эфирных масел иранского тмина и тмина. J Chromatogr.A 3-2-2007; 1143 (1-2): 215-226. Просмотреть аннотацию.

Янссен AM, Scheffer JJC Parhan-van Atten AW Baerheim Svendsen A. Скрининг некоторых эфирных масел на предмет их активности в отношении дерматофитов.Pharm Weekbl Sci Ed 1988; 10: 277-280.

Йосимович Л. и Кудина И. Спектрофотометрический анализ облученных специй. Int J Rad.Appl Instrum. [A] 1987; 38 (4): 269-274. Просмотреть аннотацию.

Камалисвари, М. и Налини, Н. Дозозависимая эффективность тмина (Carum carvi L.) на перекисное окисление липидов в тканях и антиоксидантный профиль при канцерогенезе толстой кишки крыс. J Pharm.Pharmacol. 2006; 58 (8): 1121-1130. Просмотреть аннотацию.

Камалисвари М., Дипта К., Сенготтувелан М. и Налини Н.Влияние диетического тмина (Carum carvi L.) на развитие аберрантных очагов крипт, фекальные стероиды и активность кишечной щелочной фосфатазы в индуцированном 1,2-диметилгидразином канцерогенезе толстой кишки. Toxicol.Appl.Pharmacol. 2-14-2006; Просмотреть аннотацию.

Кельбер О, Кролл У Майдонис П Вайзер Д Окпаньи С.Н. Изучение всасывания экстрактов растений и их фитомедицинской комбинации (STW 5) в желудочно-кишечном тракте на модели ex vivi / in vitro. В: выдержки из 3

Хайял, М. Т., Эль Газали, М.А., Кенави, С. А., Сейф-Эль-Наср, М., Махран, Л. Г., Кафафи, Ю. А. и Окпаньи, С. Н. Антиульцерогенное действие некоторых экстрактов растений, действующих на желудочно-кишечный тракт, и их комбинаций. Arzneimittelforschung. 2001; 51 (7): 545-553. Просмотреть аннотацию.

Khayyal, MT, Seif-El-Nasr, M., El Ghazaly, MA, Okpanyi, SN, Kelber, O., and Weiser, D. Механизмы, участвующие в гастрозащитном эффекте STW 5 (Iberogast) и его компоненты против язв и восстановления кислотности. Фитомедицина 2006; 13 Дополнение 5: 56-66.Просмотреть аннотацию.

Коппула С., Копалли С.Р. и др. Адаптогенная и ноотропная активность водных экстрактов плодов Carum carvi Linn (тмина): экспериментальное исследование на крысах линии Wistar. Австралийский журнал медицинского травничества (AUST J MED HERBALISM) 2009; 21 (3): 72-78.

Крейдие, С. И., Уста, Дж. И Копти, Р. Влияние корицы, гвоздики и некоторых их компонентов на активность Na (+) — K (+) — АТФазы и абсорбцию аланина в тонкой кишке крыс. Food Chem Toxicol 2000; 38 (9): 755-762.Просмотреть аннотацию.

Кумар П. и Сингх Д. К. Моллюскоцидная активность Ferula asafoetida, Syzygium aromaticum и Carum carvi и их активных компонентов против улитки Lymnaea acuminata. Chemosphere 2006; 63 (9): 1568-1574. Просмотреть аннотацию.

Кумар П., Сингх В. К. и Сингх Д. К. Кинетика ингибирования ферментов активными моллюскоцидными агентами феруловой кислотой, умбеллифероном, эвгенолом и лимоненом в нервной ткани улитки Lymnaea acuminata. Phytother.Res 2009; 23 (2): 172-177.Просмотреть аннотацию.

Кунземанн, Дж. И Херрманн, К. [Выделение и идентификация флавон (ол) -O-гликозидов в тмине (Carum carvi L.), фенхеле (Foeniculum vulgare Mill.), Анисе (Pimpinella anisum L.) и кориандра (Coriandrum sativum L.) и флавон-С-гликозидов аниса. I. Фенолики пряностей. Z.Lebensm.Unters.Forsch. 7-29-1977; 164 (3): 194-200. Просмотреть аннотацию.

Курита Н., Мияджи М. Куране Р. Такахара Ю. Противогрибковая активность компонентов эфирных масел.Agric Biol Chem 1981; 45: 945-952.

Ладо, К., Хайду, М., Фаркас, Э., Затем, М., Таба, Г., и Сентмихали, К. Исследование переноса компонентов масел Aetheroleum carvi и Aetheroleum foeniculi. Фитотерапия 2005; 76 (2): 166-172. Просмотреть аннотацию.

Lahlou, S., Tahraoui, A., Israili, Z., and Lyoussi, B. Мочегонное действие водных экстрактов Carum carvi и Tanacetum vulgare у нормальных крыс. J Ethnopharmacol. 4-4-2007; 110 (3): 458-463. Просмотреть аннотацию.

Лариби, Б., Kouki, K., Mougou, A., and Marzouk, B. Состав жирных кислот и эфирных масел трех экотипов семян тунисского тмина (Carum carvi L.). J Sci Food Agric. 2010; 90 (3): 391-396. Просмотреть аннотацию.

Lemhadri, A., Hajji, L., Michel, J. B., and Eddouks, M. Активность тмина по снижению холестерина и триглицеридов у крыс с нормальным диабетом и стрептозотоцином. J Ethnopharmacol. 7-19-2006; 106 (3): 321-326. Просмотреть аннотацию.

Ллевеллин, Г. К., Беркетт, М. Л. и Иди, Т. Возможный рост плесени, выработка афлатоксинов и антимикотическая активность выбранных натуральных специй и трав.J Assoc.Off Anal.Chem. 1981; 64 (4): 955-960. Просмотреть аннотацию.

Лоу, Дж. Р., Толман, В. Б. и Хиллмайер, М. А. Окисленный дигидрокарвон как возобновляемый многофункциональный мономер для синтеза полиэфиров с памятью формы. Биомакромолекулы. 6-8-2009; Просмотреть аннотацию.

Luczaj, L. и Szymanski, W. M. Дикие сосудистые растения, собранные для употребления в польской деревне: обзор. J.Ethnobiol.Ethnomed. 2007; 3:17. Просмотреть аннотацию.

Madisch, A., Miehlke, S., and Labenz, J.Ведение функциональной диспепсии: нерешенные проблемы и новые перспективы. Мир Дж. Гастроэнтерол. 11-14-2005; 11 (42): 6577-6581. Просмотреть аннотацию.

Махади, Г. Б. и Пендланд, С. Л. Ресвератрол подавляет рост Helicobacter pylori in vitro. Am.J Gastroenterol. 2000; 95 (7): 1849. Просмотреть аннотацию.

Махади, Г. Б., Пендленд, С. Л., Стоя, А., Хэмилл, Ф. А., Фабрикант, Д., Дитц, Б. М. и Чедвик, Л. Р. Чувствительность Helicobacter pylori к растительным экстрактам, традиционно используемым для лечения желудочно-кишечных заболеваний in vitro.Phytother.Res 2005; 19 (11): 988-991. Просмотреть аннотацию.

Махмуд I, Алкофахи А. Абдельазиз А. Мутагенная и токсическая активность некоторых специй и некоторых иорданских лекарственных растений. Int J Pharmacognosy 1992; 30: 81-85.

MARUZZELLA, J. C. and FREUNDLICH, M. Противомикробные вещества из семян. J. Am.Pharm.Assoc.Am.Pharm.Assoc. (Baltim.) 1959; 48 (6): 356-358. Просмотреть аннотацию.

Мацумура Т., Исикава Т. и Китадзима Дж. Водорастворимые компоненты тмина: ароматические соединения, ароматические соединения глюкозид и глюциды.Фитохимия 2002; 61 (4): 455-459. Просмотреть аннотацию.

Мацумура Т., Исикава Т. и Китадзима Дж. Водорастворимые компоненты тмина: производные карвона и их глюкозиды. Chem Pharm Bull (Tokyo) 2002; 50 (1): 66-72. Просмотреть аннотацию.

May, B., Funk, P., и Schneider, B. Масло перечной мяты и масло тмина при функциональной диспепсии — эффективность не зависит от H. pylori. Алимент.Фармакол.Тер. 4-1-2003; 17 (7): 975-976. Просмотреть аннотацию.

Мазаки, М., Катаока, К., Киноучи, Т., Vinitketkumnuen, U., Yamada, M., Nohmi, T., Kuwahara, T., Akimoto, S., and Ohnishi, Y. Тормозящие эффекты тмина (Carum carvi L.) и его компонента на N-метил-N Мутагенность, индуцированная ‘-нитро-N-нитрозогуанидином. J Med Invest 2006; 53 (1-2): 123-133. Просмотреть аннотацию.

MELICHAR, B. и HORKA, J. Азеотропная дистилляция как метод контроля лекарственных средств. II. Определение карвона и тминного масла. Чешская ферма 1954; 3 (7): 231-235. Просмотреть аннотацию.

Мейер Ф., Мейер Э. Перкутановая резорбция от atherischen olen und ihren inhaltsstoffen.Arzneim-forsch / Drug res 1959; 9: 516-519.

Миклфилд, Г., Юнг, О., Гревинг, И., и Мэй, Б. Влияние интрадуоденального введения масла мяты перечной (WS (R) 1340) и тмина (WS (R) 1520) на моторику желудочно-кишечного тракта у здоровые добровольцы. Phytother.Res 2003; 17 (2): 135-140. Просмотреть аннотацию.

Мишарина Т.А., Теренина М.Б., Крикунова Н.И. Антиоксидантные свойства эфирных масел. Прикл.Биохим.Микробиол. 2009; 45 (6): 710-716. Просмотреть аннотацию.

Modu S, Gohla K Umar IA.Гипогликемические и гипохолестеринемические свойства масла черного тмина (Carum carvi L.) у крыс с аллоксановым диабетом. Биокемистри (Нигерия) 1997; 7: 91-97.

Мохсензаде, М. Оценка антибактериальной активности избранных иранских эфирных масел против Staphylococcus aureus и Escherichia coli в питательной бульонной среде. Pak.J Biol.Sci. 10-15-2007; 10 (20): 3693-3697. Просмотреть аннотацию.

Надери-Калали, Б., Алламех, А., Расай, М. Дж., Бах, Х. Дж., Бехехти, А., Дудс, К., Кеттруп, А.и Schramm, K. W. Подавляющее действие экстрактов тмина (Carum carvi) на 2, 3, 7, 8-тетрахлор-дибензо-п-диоксин-зависимую экспрессию гена цитохрома P450 1A1 в клетках h5IIE крысы. Toxicol. In Vitro 2005; 19 (3): 373-377. Просмотреть аннотацию.

Накано Ю., Мацунага Х., Сайта Т., Мори М., Катано М. и Окабе Х. Антипролиферативные компоненты зонтичных растений II. Скрининг на полиацетилены в некоторых растениях зонтичных и выделение панаксинола и фалькариндиола из корня Heracleum moellendorffii.Биол.Фарм.Булл. 1998; 21 (3): 257-261. Просмотреть аннотацию.

Нестеренко А.В., Нестеренко В.Б., Яблоков А.В. 12. Чернобыльское радиоактивное заражение продуктов питания и людей. Анн. Н. Ю. Академиков наук, 2009; 1181: 289-302. Просмотреть аннотацию.

Исследования токсикологии и канцерогенеза d-карвона NTP (№ CAS 2244-16-8) на мышах B6C3F1 (исследования через желудочный зонд). Национальная токсикологическая программа, технический докладчик, 1990; 381: 1-113. Просмотреть аннотацию.

О’Махони, Р., Аль Хтири, Х., Вирасекера, Д., Фернандо, Н., Вайра, Д., Холтон, Дж., И Бассет, С. Бактерицидные и антиадгезивные свойства кулинарных и лекарственных растений против Helicobacter pylori. Мир Дж. Гастроэнтерол. 12-21-2005; 11 (47): 7499-7507. Просмотреть аннотацию.

Ока, Ю., Накар, С., Путиевский, Е., Равид, У., Янив, З., и Шпигель, Ю. Нематицидная активность эфирных масел и их компонентов в отношении нематоды, вызывающей узелковые завязки. Фитопатология 2000; 90 (7): 710-715. Просмотреть аннотацию.

Окуяма Т., Мацуда М. Масуда Й Баба М. Масубучи Х. Адачи М. и др.Исследования по биохимической профилактике рака природных ресурсов. X. Ингибирующее действие специй на усиленное ТРА включение 3H-холина в фосфолипиды клеток C3h20T1 / 2 и на индуцированный ТРА отек ушей мышей. Китайская фармацевтика. J 1-1-1995; 47: 421-430.

Opdyke DLJ. Монографии по ароматическому сырью: d-карвон. Пищевая косметика токсикол 1978; 16: 673-674.

Opdyke DLJ. Монографии по ароматическому сырью, тминному маслу. Пищевая косметика токсикол 1973; 11: 1051.

Парк, И. К., Ким, Дж.Н., Ли, Ю. С., Ли, С. Г., Ан, Ю. Дж., И Шин, С. С. Токсичность эфирных масел растений и их компонентов против Lycoriella ingenua (Diptera: Sciaridae). J Econ.Entomol. 2008; 101 (1): 139-144. Просмотреть аннотацию.

Purintrapiban J, Shaheduzzaman SM Vinitketkumnuen U Kinouchi T Katoaka K Higashimoto M et al. Тормозящее действие тмина на мутации алкилирующими агентами. Environ Mut Res Commun 1995; 17: 99-105.

Rabsch, W., Prager, R., Koch, J., Stark, K., Roggentin, P., Bockemuhl, J., Beckmann, G., Stark, R., Siegl, W., Ammon, A., and Tschape, H. Молекулярная эпидемиология Salmonella enterica serovar Agona: характеристика диффузной вспышки, вызванной настоем аниса, фенхеля и тмина. Эпидемиол. Инфекция. 2005; 133 (5): 837-844. Просмотреть аннотацию.

Рейтер М. и Брандт В. Расслабляющее действие на гладкие мышцы трахеи и подвздошной кишки морских свинок. Arzneimittelforschung. 1985; 35 (1A): 408-414. Просмотреть аннотацию.

Рихтер, Дж. И Шелленберг, И. Сравнение различных методов экстракции для определения эфирных масел и родственных соединений из ароматических растений и оптимизация твердофазной микроэкстракции / газовой хроматографии.Anal.Bioanal.Chem. 2007; 387 (6): 2207-2217. Просмотреть аннотацию.

Родов В., Винокур Ю., Гогиа Н. и Чхиквишвили И. Гидрофильные и липофильные антиоксидантные свойства грузинских приправ для мяса и их возможные последствия для здоровья. Грузинский.Med News 2010; (179): 61-66. Просмотреть аннотацию.

Ротбахер, Х., Сутэу, Ф. [О гидроксильных соединениях тминного масла (авторский перевод)]. Planta Med 1975; 28 (2): 112-123. Просмотреть аннотацию.

Саад, эль, Хуссиен, Р., Сахер, Ф., и Ахмед, З.Акарицидное действие некоторых эфирных масел и их монотерпеноидных компонентов против клеща домашней пыли, Dermatophagoides pteronyssinus (Acari: Pyroglyphidae). Дж. Чжэцзян. Univ Sci B 2006; 7 (12): 957-962. Просмотреть аннотацию.

Садегиан С., Неестани Т.Р. и др. Бактериостатическое действие экстрактов укропа, фенхеля, тмина и корицы в отношении Helicobacter pylori. Журнал диетологии и медицины окружающей среды (J NUTR ENVIRON MED) 2005; 15 (2-3): 47-55.

Саллер Р., Итен Ф. и Райхлинг Дж.[Диспептическое обезболивание и фитотерапия — обзор традиционных и современных лекарственных трав]. Forsch.Komplementarmed.Klass.Naturheilkd. 2001; 8 (5): 263-273. Просмотреть аннотацию.

Салвесон А. и Свендсен А. Б. Газожидкостное хроматографическое разделение и идентификация компонентов масла тмина. I. Монотерпеновые углеводороды. Planta Med 1976; 30 (1): 93-96. Просмотреть аннотацию.

Зальцер, У. Дж. Анализ эфирных масел и экстрактов (олеорезинов) из приправ — критический обзор.CRC Crit Rev. Food Sci.Nutr. 1977; 9 (4): 345-373. Просмотреть аннотацию.

Сатьянараяна, С., Сушрута, К., Сарма, Г. С., Сринивас, Н., и Субба Раджу, Г. В. Антиоксидантная активность водных экстрактов пряных пищевых добавок — оценка и сравнение с аскорбиновой кислотой в системах in vitro. J Herb.Pharmacother. 2004; 4 (2): 1-10. Просмотреть аннотацию.

Schemann, M., Michel, K., Zeller, F., Hohenester, B., and Ruhl, A. Регионоспецифические эффекты STW 5 (иберогаста) и его компонентов на дне, теле и антральном отделе желудка.Фитомедицина. 2006; 13 Дополнение 5: 90-99. Просмотреть аннотацию.

Schempp, H., Hippeli, S., Weiser, D., Kelber, O., and Elstner, EF Сравнение ингибирования катализируемого миелопероксидазой образования гипохлорита in vitro и в цельной крови различными растительными экстрактами, содержащимися в фитофармаконе лечение функциональной диспепсии. Arzneimittelforschung. 2004; 54 (7): 389-395. Просмотреть аннотацию.

Schilcher H. Atherische Ole- Wirkungen und Nbenwirkungen. Dtscg Apoth Ztg 1984; 124: 1433-1442.

Шильхер Х.Pharmakologie und Toxikologie atherischer Ole. Anwendungshinwiese fur die artxliche Praxis. Therapiewoche 1986; 36: 1100-1112.

Schone, F., Vetter, A., Hartung, H., Bergmann, H., Biertumpfel, A., Richter, G., Muller, S., и Breitschuh, G. Воздействие эфирных масел фенхеля (Foeniculi эфиром) и тмин (Carvi aetheroleum) у свиней. J Anim Physiol Anim Nutr (Berl) 2006; 90 (11-12): 500-510. Просмотреть аннотацию.

Зайдлер-Лозиковска, К., Баранска, М., Барански, Р., Крол, Д.Рамановский анализ отдельных плодов тмина (Carum carvi L.). Оценка содержания эфирного масла и его состава. J. Agric.Food Chem. 5-12-2010; 58 (9): 5271-5275. Просмотреть аннотацию.

Сео, С.М., Ким, Дж., Ли, С.Г., Шин, С.Х., Шин, С.К., и Парк, И.К. Антитермитическая активность растительных эфирных масел и компонентов из Ajowan (Trachyspermum ammi), душистого перца (Pimenta dioica), тмина. (Carum carvi), масла укропа (Anethum graveolens), герани (Pelargonium graveolens) и Litsea (Litsea cubeba) против японских термитов (Reticulitermes speratus Kolbe).J. Agric.Food Chem. 8-12-2009; 57 (15): 6596-6602. Просмотреть аннотацию.

Швайреб М. Х., Эль-Мофти М. М. Ризк А. М. Абдель-Галил АММ Харасани Х.А. Ингибирование онкогенеза молочных желез у крыс тмином и сушеными листьями кресс-салата. Отчеты онкологии 1995; 2: 689-692.

Сибаев, А., Юес, Б., Кельбер, О., Вайзер, Д., Ширра, Дж., Гоке, Б., Аллешер, HD, и Сторр, М. STW 5 (Иберогаст) и его отдельные травяные компоненты модулируют электрофизиологию кишечника мышей. Фитомедицина 2006; 13 Приложение 5: 80-89.Просмотреть аннотацию.

Солиман К. М. и Бадеаа Р. И. Влияние масла, экстрагированного из некоторых лекарственных растений, на различные микотоксигенные грибы. Food Chem.Toxicol 2002; 40 (11): 1669-1675. Просмотреть аннотацию.

Syed M, Khalid MR Chaudhary FM Bhatty MK. Антимикробная активность эфирных масел семейства зонтичных. Часть масел V. carum carvi, petroselinum crispum и dorema ambicum. Пакистан, журнал J Sci Ind Res 1987; 30: 106-110.

Томпсон, Кун Дж. И Эрнст, Э. Систематический обзор: лекарственные травы для лечения неязвенной диспепсии.Алимент, Фармакол Тер 2002; 16 (10): 1689-1699. Просмотреть аннотацию.

Трэшер, Дж. Дж. Совместное исследование метода извлечения легкой грязи из измельченной булавы и измельченного тмина. J Assoc Off Anal. Chem 1976; 59 (4): 827-829. Просмотреть аннотацию.

Цолакис, Х. и Рагуза, С. Влияние смеси растительных и эфирных масел и калийных солей жирных кислот на Tetranychus urticae и Phytoseiulus persimilis. Ecotoxicol. Environment Saf 2008; 70 (2): 276-282. Просмотреть аннотацию.

Фон Скрамлик Э.Uber die giftigkeit und vertraglichkeit von atherischen olen. Pharmazie 1959; 14: 435-445.

Ваттенберг, Л. В. Ингибирование канцерогенеза с помощью природных и синтетических соединений. Основные науки о жизни 1990; 52: 155-166. Просмотреть аннотацию.

Виндига, Б., Фонберг-Брочек, М., Щезинска, Х., Скапска, С., Горецка, К., Гроховска, А., Моравски, А., Щепек, Ю., Карловски, К., и Поровски, С. Обработка специй под высоким давлением в атмосфере гелия для уменьшения микробиологического загрязнения.Rocz.Panstw.Zakl.Hig. 2008; 59 (4): 437-443. Просмотреть аннотацию.

Zare, M., Shams-Ghahfarokhi, M., Ranjbar-Bahadori, S., Allameh, A., and Razzaghi-Abyaneh, M. Сравнительное исследование основных сортов иранских злаков и некоторых выбранных специй в отношении поддержки Aspergillus parasiticus и выработка афлатоксина. Иран Биомед. Дж. 2008; 12 (4): 229-236. Просмотреть аннотацию.

Крэнкер, К. Дж., Филлипс, К. М., Гонсалес, М. К., и Стюарт, К. К. Влияние семян на желчно-ферментно-гравиметрический анализ общего количества пищевых волокон.J AOAC Int 1997; 80 (1): 95-97. Просмотреть аннотацию.

Эддукс М., Лемхардри А., Мишель Дж. Б. Тмин и каперсы: потенциальные антигипергликемические растения у диабетических крыс. J. Этнофармакол 2004; 94: 143-8. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Fetrow CW, Avila JR. Справочник специалиста по дополнительным и альтернативным лекарствам.1-е изд. Springhouse, PA: Springhouse Corp., 1999.

Haqqaq EG, Abou-Moustafa MA, Boucher W, Theoharides TC. Влияние водного экстракта лекарственных растений на высвобождение гистамина из тучных клеток и на аллергическую астму. J. Herb Pharmacother 2003; 3: 41-54. Просмотреть аннотацию.

Herb Info Canada. Сайт Caraway. www.herb.plant.org/caraway.htm (по состоянию на 11 сентября 2000 г.).

Holtmann G, Madisch A, Juergen H, et al. Двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование эффектов травяных препаратов у пациентов с функциональной диспепсией [Резюме].Неделя болезней пищеварительной системы Ann Mtg, май 1999 г.

Жаннель, Д., Юбер, А., де Ватэр, Ф., Эллуз, Р., Камун, М., Бен Салем, М., Санчо-Гарнье, Х., и де Зе, Дж. Диет, живые состояния и рак носоглотки в Тунисе — исследование случай-контроль. Int J Cancer 9-15-1990; 46 (3): 421-425. Просмотреть аннотацию.

Madisch A, Heydenreich CJ, Wieland V и др. Лечение функциональной диспепсии фиксированным маслом мяты перечной и комбинированным препаратом тминного масла по сравнению с цизапридом. Многоцентровое двойное слепое исследование эквивалентности, контролируемое референс-контролем.Arzneimittelforschung 1999; 49: 925-32. Просмотреть аннотацию.

Madisch A, Holtmann G, Mayr G, et al. Лечение функциональной диспепсии растительным препаратом. Двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое многоцентровое исследование. Пищеварение 2004; 69: 45-52. Просмотреть аннотацию.

Madisch A, Melderis H, Mayr G, et al. [Растительный экстракт и его модифицированный препарат при функциональной диспепсии. Результаты двойного слепого плацебо-контролируемого сравнительного исследования. Z Gastroenterol 2001; 39 (7): 511-7. Просмотреть аннотацию.

Май Б., Колер С., Шнайдер Б. Эффективность и переносимость фиксированной комбинации масла мяты перечной и масла тмина у пациентов, страдающих функциональной диспепсией. Алимент Pharmacol Ther 2000; 14: 1671-7. Просмотреть аннотацию.

May B, Kuntz HD, Kieser M, Kohler S. Эффективность фиксированной комбинации масла перечной мяты / тмина при неязвенной диспепсии. Arzneimittelforschung 1996; 46: 1149-53. Просмотреть аннотацию.

Мельцер Дж., Рош В., Райхлинг Дж. И др. Мета-анализ: фитотерапия функциональной диспепсии растительным лекарственным препаратом STW 5 (Иберогаст).Aliment Pharmacol Ther 2004; 20: 1279-87. Просмотреть аннотацию.

Миклфилд Г.Х., Гревинг I, Мэй Б. Влияние масла перечной мяты и тмина на моторику желудочно-кишечного тракта. Phytother Res 2000; 14: 20-3. Просмотреть аннотацию.

Pitasawat B, Champakaew D, Choochote W, et al. Ароматическое эфирное масло растительного происхождения: альтернативный ларвицид для борьбы с комарами. Фитотерапия 2007; 78: 205-10. Просмотреть аннотацию.

Сачин Б.С., Моника П., Шарма С.К. и др. Фармакокинетическое взаимодействие некоторых противотуберкулезных препаратов с тмином: влияние на повышение биодоступности лекарств.Hum Exp Toxicol. 2009; 28 (4): 175-84. Просмотреть аннотацию.

Schamschula, R.G., Sugar, E., Un, P. S., Duppenthaler, J. L., Toth, K., and Barmes, D. E. Содержание алюминия, кальция и магния в венгерских продуктах питания и рацион детей в возрасте 3,9 и 14 лет. Acta Physiol Hung 1988; 72 (2): 237-251. Просмотреть аннотацию.

Shwaireb MH. Масло тмина подавляет кожные опухоли у самок мышей BALB / c. Nutr Cancer 1993; 19: 321-5. Просмотреть аннотацию.

Zheng GQ, Kenney PM, Lam LK. Анетофуран, карвон и лимонен: потенциальные химиопрофилактические средства против рака из масла укропа и тмина.Planta Med 1992; 58: 338-41. Просмотреть аннотацию.

Zheng GQ, Kenney PM, Lam LK. Анетофуран, карвон и лимонен: потенциальные химиопрофилактические средства против рака из масла укропа и тмина. Planta Med 1992; 58: 338-41. Просмотреть аннотацию.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

de Sousa, DP, Farias Nobrega, FF, and de Almeida, RN Влияние хиральности (R) — (-) — и (S) — (+) — карвон в центральной нервной системе: сравнительное исследование.Хиральность 5-5-2007; 19 (4): 264-268. Просмотреть аннотацию.

эль Шобаки, Ф. А., Салех, З. А., и Салех, Н. Влияние экстрактов некоторых напитков на всасывание железа в кишечнике. Z Ernahrungswiss. 1990; 29 (4): 264-269. Просмотреть аннотацию.

Freise, J. и Kohler, S. [Фиксированная комбинация мятного масла и тминного масла при неязвенной диспепсии — сравнение эффектов кишечных препаратов]. Pharmazie 1999; 54 (3): 210-215. Просмотреть аннотацию.

Гутьеррес, Дж., Родригес, Г., Барри-Райан, К.и Бурк П. Эффективность растительных эфирных масел против патогенов пищевого происхождения и бактерий порчи, связанных с готовыми к употреблению овощами: антимикробный и сенсорный скрининг. J Food Prot. 2008; 71 (9): 1846-1854. Просмотреть аннотацию.

Hildebrandt H. Uber das verhalten von carvon und santalol im thierkorper. Hoppe-seyler’s z Physiol Chem 1902; 36: 441-451.

Lahlou, S., Tahraoui, A., Israili, Z., and Lyoussi, B. Мочегонное действие водных экстрактов Carum carvi и Tanacetum vulgare у нормальных крыс.J Ethnopharmacol. 4-4-2007; 110 (3): 458-463. Просмотреть аннотацию.

Madisch, A., Miehlke, S. и Labenz, J. Управление функциональной диспепсией: нерешенные проблемы и новые перспективы. Мир Дж. Гастроэнтерол. 11-14-2005; 11 (42): 6577-6581. Просмотреть аннотацию.

May, B., Funk, P., и Schneider, B. Масло перечной мяты и масло тмина при функциональной диспепсии — эффективность не зависит от H. pylori. Алимент.Фармакол.Тер. 4-1-2003; 17 (7): 975-976. Просмотреть аннотацию.

Мейер Ф., Мейер Э. Перкутановая резорбция от atherischen olen und ihren inhaltsstoffen.Arzneim-forsch / Drug res 1959; 9: 516-519.

Modu S, Gohla K Umar IA. Гипогликемические и гипохолестеринемические свойства масла черного тмина (Carum carvi L.) у крыс с аллоксановым диабетом. Биокемистри (Нигерия) 1997; 7: 91-97.

Надери-Калали, Б., Алламех, А., Расай, М.Дж., Бах, Х.Дж., Бехехти, А., Дудс, К., Кеттруп, А., и Шрамм, К.В. Подавляющее действие экстрактов тмина (Carum carvi) на 2, 3, 7, 8-тетрахлор-дибензо-п-диоксин-зависимую экспрессию гена цитохрома P450 1A1 в клетках h5IIE крысы.Toxicol. In Vitro 2005; 19 (3): 373-377. Просмотреть аннотацию.

Opdyke DLJ. Монографии по ароматическому сырью, тминному маслу. Пищевая косметика токсикол 1973; 11: 1051.

Саллер, Р., Итен, Ф., и Райхлинг, Дж. [Диспептическая боль и фитотерапия — обзор традиционных и современных лекарственных трав]. Forsch.Komplementarmed.Klass.Naturheilkd. 2001; 8 (5): 263-273. Просмотреть аннотацию.

Schilcher H. Atherische Ole- Wirkungen und Nbenwirkungen. Dtscg Apoth Ztg 1984; 124: 1433-1442.

Шильхер Х.Pharmakologie und Toxikologie atherischer Ole. Anwendungshinwiese fur die artxliche Praxis. Therapiewoche 1986; 36: 1100-1112.

Томпсон, Кун Дж. И Эрнст, Э. Систематический обзор: лекарственные травы для лечения неязвенной диспепсии. Алимент, Фармакол Тер 2002; 16 (10): 1689-1699. Просмотреть аннотацию.

Von Skramlik E. Uber die giftigkeit und vertraglichkeit von atherischen olen. Pharmazie 1959; 14: 435-445.

Auti ST, Кулькарни Я. Исследование острой и 28-дневной пероральной пероральной токсичности тминного масла на крысах.Drug Metab Pers Ther 2019, 27 сентября; 34 (3): / j / dmdi.2019.34.issue-3 / dmpt-2019-0011 / dmpt-2019-0011.xml. DOI: 10.1515 / dmpt-2019-0011. Просмотреть аннотацию.

Chey WD, Lacy BE, Cash BD, Epstein M, Corsino PE, Shah SM. Новый препарат комбинации масла тмина и L-ментола с дуоденальным высвобождением для лечения функциональной диспепсии: рандомизированное контролируемое исследование. Клин Транс Гастроэнтерол 2019; 10 (4): e00021. DOI: 10.14309 / ctg.0000000000000021. Просмотреть аннотацию.

Эддукс М., Лемхардри А., Мишель Дж. Б.Тмин и каперсы: потенциальные антигипергликемические растения у диабетических крыс. J. Этнофармакол 2004; 94: 143-8. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Fetrow CW, Avila JR. Справочник специалиста по дополнительным и альтернативным лекарствам. 1-е изд. Springhouse, PA: Springhouse Corp., 1999.

Haqqaq EG, Abou-Moustafa MA, Boucher W, Theoharides TC.Влияние водного экстракта лекарственных растений на высвобождение гистамина из тучных клеток и на аллергическую астму. J. Herb Pharmacother 2003; 3: 41-54. Просмотреть аннотацию.

Herb Info Canada. Сайт Caraway. www.herb.plant.org/caraway.htm (по состоянию на 11 сентября 2000 г.).

Holtmann G, Madisch A, Juergen H, et al. Двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование эффектов травяных препаратов у пациентов с функциональной диспепсией [Резюме]. Неделя болезней пищеварительной системы Ann Mtg, май 1999 г.

Каземипур М., Хамза С., Хаджифараджи М., Радзи К.В., Корделл Г.А. Эффекты водного экстракта тмина для похудания и подавления аппетита в качестве естественной терапии у физически активных женщин. Phytother Res. 2016; 30 (6): 981-7. Просмотреть аннотацию.

Каземипур М., Радзи К.В., Хаджифараджи М., Корделл Г.А. Предварительная оценка безопасности и биохимической эффективности экстракта Carum carvi: результаты рандомизированного, тройного слепого и плацебо-контролируемого клинического исследования. Phytother Res. 2014; 28 (10): 1456-60.Просмотреть аннотацию.

Каземипур М., Радзи К.В., Хаджифараджи М., Хериан Б.С., Мосаддык М.Х., Корделл Г.А. Действие экстракта тмина против ожирения на женщин с избыточным весом и ожирением: рандомизированное, тройное слепое, плацебо-контролируемое клиническое исследование. Evid Based Complement Alternat Med. 2013; 2013: 928582. Просмотреть аннотацию.

Lauche R, Janzen A, Lüdtke R, Cramer H, Dobos G, Langhorst J. Эффективность компрессов с тминным маслом при лечении синдрома раздраженного кишечника — рандомизированное контролируемое перекрестное исследование. Пищеварение.2015; 92 (1): 22-31. Просмотреть аннотацию.

Li J, Lv L, Zhang J, et al. Комбинация масла мяты перечной и масла тмина для лечения функциональной диспепсии: систематический обзор и метаанализ. Evid Based Complement Alternat Med. 2019; 2019: 7654947. Просмотреть аннотацию.

Madisch A, Heydenreich CJ, Wieland V и др. Лечение функциональной диспепсии фиксированным маслом мяты перечной и комбинированным препаратом тминного масла по сравнению с цизапридом. Многоцентровое двойное слепое исследование эквивалентности, контролируемое референс-контролем.Arzneimittelforschung 1999; 49: 925-32. Просмотреть аннотацию.

Madisch A, Holtmann G, Mayr G, et al. Лечение функциональной диспепсии растительным препаратом. Двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое многоцентровое исследование. Пищеварение 2004; 69: 45-52. Просмотреть аннотацию.

Madisch A, Melderis H, Mayr G, et al. [Растительный экстракт и его модифицированный препарат при функциональной диспепсии. Результаты двойного слепого плацебо-контролируемого сравнительного исследования. Z Gastroenterol 2001; 39 (7): 511-7. Просмотреть аннотацию.

Май Б., Колер С., Шнайдер Б. Эффективность и переносимость фиксированной комбинации масла мяты перечной и масла тмина у пациентов, страдающих функциональной диспепсией. Алимент Pharmacol Ther 2000; 14: 1671-7. Просмотреть аннотацию.

May B, Kuntz HD, Kieser M, Kohler S. Эффективность фиксированной комбинации масла перечной мяты / тмина при неязвенной диспепсии. Arzneimittelforschung 1996; 46: 1149-53. Просмотреть аннотацию.

Мельцер Дж., Рош В., Райхлинг Дж. И др. Мета-анализ: фитотерапия функциональной диспепсии растительным лекарственным препаратом STW 5 (Иберогаст).Aliment Pharmacol Ther 2004; 20: 1279-87. Просмотреть аннотацию.

Micklefield GH, Greving I, May B. Влияние масла мяты перечной и масла тмина на моторику желудочно-кишечного тракта. Phytother Res 2000; 14: 20-3. Просмотреть аннотацию.

Рич Дж., Шах А., Колоски Н. и др. Рандомизированное плацебо-контролируемое исследование влияния ментакарина, запатентованного препарата мяты перечной и масла тмина, на симптомы и качество жизни пациентов с функциональной диспепсией. Нейрогастроэнтерол Мотил 2017; 29 (11).Просмотреть аннотацию.

Сачин Б.С., Моника П., Шарма С.К. и др. Фармакокинетическое взаимодействие некоторых противотуберкулезных препаратов с тмином: влияние на повышение биодоступности лекарств. Hum Exp Toxicol. 2009; 28 (4): 175-84. Просмотреть аннотацию.

Zheng GQ, Kenney PM, Lam LK. Анетофуран, карвон и лимонен: потенциальные химиопрофилактические средства против рака из масла укропа и тмина. Planta Med 1992; 58: 338-41. Просмотреть аннотацию.

Zheng GQ, Kenney PM, Lam LK. Анетофуран, карвон и лимонен: потенциальные химиопрофилактические средства против рака из масла укропа и тмина.Planta Med 1992; 58: 338-41. Просмотреть аннотацию.

Преимущества, побочные эффекты и препараты

Тмин ( Carum carvi ) — ароматное растение, напоминающее других представителей семейства морковных, с перистыми листьями и крошечными белыми цветками, которые дают маленькие твердые коричневые семена в форме полумесяца. Эти семена являются наиболее часто используемой частью растения, и они популярны в качестве специи в кулинарии, придавая характерный землистый вкус солодки супам, тушеным блюдам и, чаще, выпечке (вы можете узнать их по ржаному хлебу).

Как и многие другие ароматические растения, тмин часто используют в лечебных целях. Действительно, семена тмина использовались с древних времен для лечения различных медицинских проблем в традиционных системах исцеления, включая Аюрведу, по всему миру. Их использование в качестве вспомогательного средства пищеварения впервые упоминается в египетском тексте о травах, датируемом примерно 1550 годом до нашей эры. В последнее время семена, которые являются богатым источником эфирных масел с большим количеством антиоксидантов, активно исследуются на предмет их химического состава и биологической активности.

Польза для здоровья

Наиболее широко изученные и признанные способы использования тмина — это проблемы с пищеварением, в том числе связанные с синдромом раздраженного кишечника.

Расстройства пищеварения

В средние века люди употребляли тмин в качестве средства для пищеварения после застолья, чтобы предотвратить вздутие живота и другие проблемы с пищеварением, и исследования доказали эту пользу. Фактически, в Германии, где целебная сила трав широко признана, Комиссия E, научный консультативный совет, который одобряет вещества, ранее использовавшиеся в традиционной, народной и травяной медицине, одобрил тмин для легких спастических состояний желудочно-кишечного тракта. вздутие живота и полнота с 1990 года.Более 25 лет спустя, в 2016 году, Вюрцбургский университет в Германии выбрал тмин лекарственным растением года, чтобы подчеркнуть его научную важность как эффективного лекарства.

Тмин относится к классу ветрогонных средств (также известных как ароматические пищеварительные тоники или ароматические горечи), которые помогают облегчить желудочно-кишечный дискомфорт. Было обнаружено, что эфирные масла, полученные из этой группы растений, включая карвол и карвен, успокаивают мышцы пищеварительного тракта, снимают спазмы и помогают выводить газы.

Хотя тмин эффективен сам по себе, он дает больше облегчения при использовании в сочетании с мятой и другими травами. Например, в обзоре 17 рандомизированных клинических испытаний, девять из которых касались мяты перечной и тмина, до 95 процентов пациентов сообщили об улучшении симптомов несварения желудка. В одном двойном слепом многоцентровом исследовании люди с расстройством желудка принимали капсулы с мятой перечной. и тминное масло или плацебо два раза в день, утром и на ужин.Группа, принимавшая препарат перечной мяты, масла тмина, сообщила о значительном уменьшении боли и дискомфорта в животе по сравнению с группой плацебо, 62% против 26%.

Другое двойное слепое плацебо-контролируемое исследование комбинированного масла показало большее снижение интенсивности боли (40% по сравнению с 22% с плацебо) и ощущения давления, тяжести и полноты (44% против 22% с плацебо). Что касается общего улучшения симптомов, люди, получавшие комбинированное масло, дали средний ответ «значительно улучшился», в то время как те, кто получал плацебо, сообщили о результате «минимальное улучшение».«Другое исследование показало, что комбинация с мятой, тмином, фенхелем и полынью была полезна для уменьшения газов и спазмов у людей с расстройством желудка, в то время как комбинация тмина с травами анисом и фенхелем уменьшала метеоризм и легкие спазмы в животе, особенно у детей.

Синдром раздраженного кишечника

Тмин также успешно используется в сочетании с маслом перечной мяты при лечении синдрома раздраженного кишечника (СРК), который вызывает множество симптомов, включая вздутие живота, газы, боль в животе, диарею или запор.Комбинация 90 мг масла перечной мяты и 50 мг масла тмина в капсулах с энтеросолюбильным покрытием, принимаемых три раза в день, привела к значительному уменьшению симптомов СРК в двойном слепом исследовании (энтеросолюбильное покрытие защищает масло от желудочного сока). и наоборот.) В аналогичном испытании капсулы без энтеросолюбильного покрытия были столь же эффективны, как и капсулы с энтеросолюбильным покрытием. Эта же комбинация выгодно отличалась от препарата цизаприд (пропульсид), который с тех пор был удален с рынка, в плане уменьшения симптомов СРК.Взаимодействие с другими людьми

Тмин также полезен при СРК при местном применении. В одном исследовании участники с СРК с преобладанием диареи применяли горячую припарку, приготовленную с тминным маслом или горячими или холодными припарками с плацебо, в течение трех недель. Около 52% людей, которые использовали компресс с тмином, сообщили о достаточном облегчении по сравнению с 24% до 26% при использовании компрессов с плацебо. Чтобы попробовать это дома, вы можете нанести масло тмина на живот, накрыть его влажным полотенцем и высушить. полотенце, затем положите сверху грелку.

Другие возможные преимущества

Хотя есть исследования о других предполагаемых преимуществах тмина, большая их часть является предварительным — проводится на животных и еще не воспроизведена на людях. Одно потенциально интересное применение — это средство для снижения холестерина. Одно исследование на диабетических крысах показало, что тмин снижает уровень сахара и холестерина в крови, а другое исследование показало значительное снижение холестерина как у обычных, так и у диабетических крыс. Однако необходимы дальнейшие исследования, прежде чем тмин можно будет рекомендовать для этого использования.

Исторически женщины использовали масло тмина для облегчения менструальных спазмов, и его спазмолитические эффекты могут оказаться полезными для успокоения мышц матки.

Выбор, подготовка и хранение

Семена тмина можно купить в большинстве продуктовых магазинов. Добавки с тмином широко доступны для покупки в Интернете, а также их можно найти во многих магазинах натуральных продуктов и в магазинах, специализирующихся на пищевых добавках.

Чтобы приготовить чай, используйте две-три чайные ложки свежемолотого тмина на стакан кипятка.Настаивайте от 10 до 20 минут, затем процедите. Пейте до трех раз в день, чтобы улучшить пищеварение и уменьшить газы или менструальные спазмы.

Домашние настойки из экстракта травы, от половины до одной чайной ложки, также можно принимать три раза в день. Настойка — это концентрированный жидкий травяной экстракт, который обычно получают путем замачивания трав и других частей растений в спирте в течение нескольких недель для извлечения активных компонентов.

Принимая коммерческие препараты, руководствуйтесь инструкциями на упаковке.Одно популярное лекарство, отпускаемое без рецепта, Иберогаст, содержит тмин и мяту в качестве двух из девяти активных компонентов. Иберогаст (известный как STW 5 в исследовательских статьях) используется более 50 лет, и есть много исследований, подтверждающих его полезность для облегчения симптомов несварения желудка и СРК.

Важно помнить, что добавки не тестировались на безопасность, а пищевые добавки в значительной степени не регулируются. В некоторых случаях продукт может доставлять дозы, которые отличаются от указанного количества для каждой травы.В других случаях продукт может быть загрязнен другими веществами, например металлами. Кроме того, не была установлена ​​безопасность добавок для детей и лиц с заболеваниями или принимающих лекарства.

Возможные побочные эффекты

Тмин хорошо переносится в терапевтических дозах и не оказывает токсического действия на человека. Тем не менее, есть некоторые вещи, которые следует учитывать перед его использованием:

Масло тмина не рекомендуется людям младше 18 лет из-за недостаточности данных, но его можно использовать местно как антиколиковое и ветрогонное средство для детей или младенцев.Взаимодействие с другими людьми

Женщины традиционно используют тмин для увеличения притока грудного молока, но его использование не рекомендуется в период лактации из-за отсутствия данных. Точно так же беременным женщинам следует проявлять осторожность, поскольку тмин используется для стимуляции менструации.

Поскольку тмин может снизить уровень сахара в крови, людям с диабетом следует соблюдать осторожность при употреблении его большого количества. Учитывая способность тмина влиять на уровень сахара в крови, также важно избегать употребления тмина в течение как минимум двух недель до операции.Взаимодействие с другими людьми

Если вы планируете использовать добавки с тмином для лечения определенного состояния здоровья, обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начинать прием добавок. Самостоятельное лечение хронических заболеваний с помощью добавок тмина и отказ от стандартного лечения или откладывание его может иметь серьезные последствия для здоровья.

Общие вопросы

Люди часто задаются вопросом, являются ли фенхель и тмин одним и тем же: они родственники, но не одно и то же растение. Другие похожие семена с ароматом, отличным от тмина, — это тмин, анис и укроп.

Семена тмина: польза для здоровья и лечебные средства

Польза для здоровья семян тмина была известна с древних времен. Фактически, тмин ( carum carvi ) остается одним из старейших трав и лекарственных растений, все еще используемых в Европе. Помимо целебных свойств, тмин имеет долгую кулинарную и лечебную историю.

Взгляните на конец этого поста, чтобы узнать о средствах из семян тмина, вдохновленных Хильдегард.

Давайте поближе познакомимся с этим полезным и целебным тмином.

Что такое тмин?

Тмин, иногда называемый меридиановый фенхель из персидского тмина , представляет собой двухлетнее цветущее растение из семейства Apiaceae или Umbelliferae . Семейство Apiaceae включает разновидности сельдерея, моркови, фенхеля и петрушки, отличающиеся полыми стеблями и ароматическими качествами.

Тмин произрастает в Европе, Северной Африке и Западной Азии. В диком виде растет на сырых лугах, пастбищах и обочинах дорог. Тмин также широко культивируется, поэтому его можно легко выращивать в своем саду Хильдегарден в домашних условиях.

Как двулетнее растение, тмин не созревает (дает плоды) до второго вегетационного периода, хотя его листья в первый год могут быть хорошим дополнением к супу или салату. Тмин может вырасти до трех футов в высоту с нежными перистыми листьями. С мая по июль тмин распускает белые или розовые цветы, прежде чем дать плоды.

Что такое семена тмина?

Семена тмина вообще не являются семенами. Тмин дает семена в семянках. Ахены — это тип фруктов, который отличается простой сушеной формой и тем, что они содержат только одно семя.Таким образом, технически «семена» тмина, которые мы используем, на самом деле являются семянками или фруктами. Плоды (и листья) тмина очень похожи на другие растения семейства сельдерея, поэтому тмин иногда путают с фенхелем или тмином.

Семена тмина

Тмин — это особенное растение. Семена тмина также различимы, но только при внимательном рассмотрении. Семя тмина в форме полумесяца более темного цвета и более гладкое, чем семя тмина. К тому же семена тмина более горькие, чем тмин.Аромат тмина можно охарактеризовать как слегка мятный или перечный.

Каков вкус тмина?

Семена тмина имеют анисовый (мягкий лакричный) вкус, хотя он более сложный и менее выраженный, чем анисовый аромат семян фенхеля. Как и семена фенхеля, тмин можно использовать в качестве заменителя семян аниса, но он имеет собственный особый аромат.

Семена тмина также обладают травяной горечью с ярко выраженными ароматическими качествами. Вот почему тмин — обычная пикантная приправа в традиционной европейской кулинарии и выпечке.

Тмин — обычная кулинарная специя.

Уникальный вкусовой профиль тмина обусловлен высокой концентрацией натуральных эфирных масел. Вместе с высоким содержанием антиоксидантов эти эфирные масла обладают многими лечебными и полезными свойствами тмина.

Как используются семена тмина?

Люди очень давно используют тмин как кулинарное и лекарственное растение. Фактически, люди начали собирать тмин еще в период неолита. В средние века люди употребляли тмин в качестве средства для пищеварения после большого застолья, чтобы предотвратить вздутие живота и другие проблемы с пищеварением.

Возможно, вам знаком тмин как приправа к хлебу или этническим десертам. Европейская, африканская и азиатская культуры широко использовали тмин в качестве ароматизатора. Обычно тмин собирают и сушат. Семена используют целиком или измельчают в порошок.

Семена тмина можно использовать целиком или в виде порошка.

Помимо множества кулинарных применений, тмин научно признан за его целебные свойства. Маленькие плоды тмина в форме полумесяца способствуют здоровому пищеварению, избавляют от газов, предотвращают вздутие живота и облегчают изжогу.

Подача тмина в еде

Тмин популярен в традиционной немецкой кулинарии как приправа к блюдам из капусты, квашеной капусте, хлебу, луковому пирогу, жареному картофелю и многому другому. Раннее использование тмина по-прежнему соответствует его использованию в Германии сегодня. Немцы считают, что все блюда с тмином легче для желудка.

Вы можете использовать тмин по-разному, чтобы приправить блюдо.

Вы можете использовать тмин целиком в блюдах, чтобы добавить специй, аромата и текстуры.В качестве альтернативы, чтобы смягчить вкус, вы можете приготовить блюда с тмином, а затем удалить фрукты перед подачей на стол. Собранные в первый год вегетации корнеплоды тмина (как и морковь) могут добавить особого оттенка весеннему супу.

Как собирать семена тмина

Польза для здоровья семян тмина наиболее велика, когда плод созрел и готов к сбору урожая и имеет коричневатый цвет, как семя. В этот момент обрежьте цветочные грозди или зонтики и повесьте их сушиться в прохладном, тенистом месте.

Когда плоды высохнут, отщипните их от цветочных гроздей или зонтиков и храните в пакетах или банках в прохладном, темном и сухом месте. Созревший и высушенный тмин имеет две основные особенности: изогнутую форму серпа и пять ребер.

Тмин похож на фенхель

История использования семян тмина в медицине

«Для тех, кто страдает одышкой и страдает легкими, тмин хорош и полезен, когда его едят. Но тем, у кого боли в сердце или другие болезни, следует избегать этого.”- Хильдегард из Бингена

Каждый год, начиная с 1999 года, Институт истории медицины Университета Вюрцберга в Германии называет лекарственное растение года. В 2016 году университет признал тмин за его долгую историю как лекарственное растение.

Тмин на протяжении всей истории был ценной пряностью. Хозяева щедро осыпали своих гостей семенами тмина в знак признательности и щедрости. Хильдегард Бингенская ценила тмин как целебную кулинарную специю и как лекарственное растение.Хильдегард также считала, что тмин способствует общему равновесию и ясному мышлению. Она считала, что те, кто включил тмин в свой рацион, испытают улучшение здоровья, большее чувство благополучия и обновление жизненных сил.

Тмин был назван лекарственным растением года в 2016 году

Польза для здоровья семян тмина продолжает вызывать интерес в научных исследованиях. Многие из традиционных медицинских применений тмина продемонстрировали эффективность в современных исследованиях, особенно в отношении здорового пищеварения.

Польза для здоровья семян тмина при проблемах с пищеварением

В Германии тмин имеет давние традиции как лучшее лечебное средство от вздутия живота и кишечных спазмов. Он успокаивает раздраженный или нервный желудок, способствует полному перевариванию пищи, которую мы едим, и предотвращает вздутие живота и метеоризм.

Семена тмина для здоровья пищеварительной системы

При таких состояниях, как синдром раздраженного кишечника, тмин помогает восстановить кишечную флору и дрожжи. Тмин также обладает некоторыми противомикробными свойствами, которые могут поддерживать развитие полезных кишечных бактерий, таких как бифидобактерии, распространенный ингредиент пробиотиков, одновременно борясь с такими бактериями, как стрептококк.

В Германии тмин в первую очередь используется в медицине для снятия спазмов, а также для улучшения пищеварительной системы пробиотиками и антимикробными препаратами. Тмин улучшает пищеварение, стимулируя секрецию желудочного сока и улучшая циркуляцию крови и кишечной слизи через желудок.

Тмин улучшает общее пищеварение, что снижает вздутие живота и метеоризм, а также помогает стимулировать здоровый аппетит. Естественный пробиотический эффект также помогает восстановить здоровую кишечную флору.

Лекарственное использование семян тмина

Европейский научный кооператив по фитотерапии («ESCOP») также официально признал тмин для лечения желудочных расстройств и метеоризма у детей с коликами.

Тмин также получил официальное признание в лечении синдрома Ремхильда , состояния, включающего тревогу и панические атаки, возникающие из-за болей в груди, возникающих из-за большого скопления газов в желудке и кишечнике.

Больше пользы для здоровья от семян тмина

Было доказано, что помимо пользы для здоровья тмин также помогает при легких заболеваниях легких.Хильдегард и ее последователи рекомендуют регулярно добавлять приправу из тмина в пищу людям, страдающим астмой. Кроме того, тмин является эффективным домашним средством от головных болей и мигрени, будь то тмин на лбу или с чаем.

Тмин — эффективное домашнее средство от головных болей и мигрени.

У младенцев тмин помогает облегчить переваривание груди и одновременно способствует лактации у матери во время кормления грудью. Для младенцев добавьте в бутылку одну столовую ложку.

Средство от тмина Хильдегарда

Используя лекарство Хильдегард из Бингена, мы нашли несколько рецептов тмина, которые можно использовать для улучшения здоровья от тмина.

Смесь семян тмина от газов или вздутия живота

Хильдегард специально разработала ее для лечения «болей в сердце», связанных с синдромом Ремхельда. Но это замечательно для облегчения обычных приступов газов, вздутия живота или несварения желудка.

Состав:

  • 6 частей тмина
  • 2 части перца
  • 1 часть пажитника

Приготовление: Измельчить и смешать все три порошка.После еды выпейте чайную ложку смеси, хорошо разжуйте и проглотите. Затем выпейте стакан воды.

Семена тмина продемонстрировали эффективность в современных исследованиях.

Хильдегард предложила профилактическую помощь тем, кто склонен к дискомфорту в сердце или груди, связанному с газами или вздутием живота, «спокойно пережевывайте его после завтрака, прежде чем вы заметите слабость сердца или не испытаете дискомфорт».

Эфирное масло тмина от боли в желудке

Эфирное масло тмина можно наносить наружно, чтобы облегчить боль в желудке и устранить метеоризм.Это средство из семян тмина действует как для младенцев и маленьких детей, так и для взрослых. Просто помассируйте смесь эфирных масел тмина, нанесенную с базовым маслом, например оливковым, кокосовым или миндальным маслом.

Эфирное масло тмина

Состав:

  • 1 чайная ложка эфирного масла тмина
  • 3 чайные ложки оливкового масла

Приготовление: Смешайте эфирные масла в маленьком флаконе с лекарством с пипеткой. Осторожно встряхните бутылку, пока два масла не станут однородными.Используйте 20-40 капель для массажа живота. Если кожа живота кажется сухой, добавьте еще немного оливкового масла.

Пощадите пупок (который часто очень чувствителен) и аккуратно помассируйте пупок по часовой стрелке, отмечая узор толстой кишки. Эфирное масло тмина эффективно при лечении взрослых с расстройствами пищеварения, а также младенцев и маленьких детей с метеоризмом.

Тмин эффективен при расстройствах пищеварения.

Ключевым ингредиентом тмина является эфирное масло, 60% которого состоит из терпеноида карвона.Carvone отвечает за характерный запах тмина, его безошибочный вкус и многие его преимущества для здоровья. Эфирное масло тмина также содержит флавоноиды, жирные кислоты и белок.

Как приготовить чай с тмином

Польза для здоровья семян тмина также включает проверенное домашнее средство для женщин с болезненными менструациями. Этот рецепт чая с тмином прост — и имеет прекрасный вкус!

Состав:

  • 1 чайная ложка. измельченного тмина (на чашку горячей воды)
  • (по желанию) 1 чайная ложка сырого нефильтрованного органического меда

Чай с тмином для поддержания здорового пищеварения

Приготовление: Первый шаг в приготовлении чая с тмином заключается в измельчении тмина в ступке и пестик, или, альтернативно, используя мельницу для перемалывания сухофруктов.Измельчение или измельчение тмина помогает высвободить эфирные масла и насыщенный аромат.

Используйте 1 чайную ложку измельченного тмина на стакан горячей воды. Дайте настояться 10 минут. Не кипятите чай и не используйте кипящую воду, чтобы не повредить эфирные масла.

Этот рецепт чая из семян тмина также поддерживает здоровое пищеварение, особенно при употреблении после еды.

Для более полного улучшения пищеварения смешайте в равных частях тмин, мяту и ромашку. Эта смесь представляет собой идеальное сочетание для всего пищеварительного тракта.Экстракт тмина смягчает метеоризм и успокаивает кишечник, мята перечная снимает спазмы и боли в желудке, а ромашка обладает антибактериальным и легким расслабляющим действием.

Семена тмина Преимущества, питание, рецепты и побочные эффекты

Пожалуй, наиболее известный как центральный ингредиент содового хлеба и ржи, тмин — мощная специя, которая приносит на стол сочетание вкуса, аромата и пользы для здоровья. Новые данные свидетельствуют не только о высоком содержании антиоксидантов, борющихся с болезнями, но и о том, что семена тмина могут способствовать здоровому пищеварению, способствовать снижению веса и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Итак, для чего используют семена тмина и почему вам стоит подумать о том, чтобы увеличить потребление этого звездного продукта для шкафов со специями? Вот что вам нужно знать.

Что такое семена тмина?

Тмин, также известный как персидский тмин, меридианный фенхель или его научное название, Carum carvi , — это растение, которое тесно связано с морковью, петрушкой, сельдереем, кориандром и тмином. У него перистые листья и маленькие розовые и белые цветки, а также плод в форме полумесяца, который также известен как тмин.

Семена тмина обладают сильным острым вкусом и ароматом. Это связано с наличием таких соединений, как лимонен, карвон и анетол. Их часто используют целиком в десертах, салатах, супах, рагу и выпечке. Эфирные масла фруктов также извлекаются и используются во многих коммерческих продуктах, таких как лекарства и ароматизированные ликеры.

Некоторые из потенциальных преимуществ тмина включают повышенную потерю веса, снижение уровня сахара в крови и улучшение пищеварения.Они также являются отличным источником нескольких важных витаминов, минералов и антиоксидантов, что делает их отличным дополнением к хорошо сбалансированной лечебной диете.

Польза для здоровья

  1. Высокое содержание антиоксидантов
  2. Поддерживает здоровье пищеварительной системы
  3. Содействовать снижению веса
  4. Может помочь в борьбе с раковыми клетками
  5. Может предотвратить судороги
  6. Стабилизировать уровень сахара в крови

1. Высокое содержание антиоксидантов

Семена тмина содержат антиоксиданты.Эти мощные соединения помогают бороться со свободными радикалами и предотвращают повреждение клеток. Считается, что помимо нейтрализации свободных радикалов и снижения окислительного стресса, антиоксиданты помогают в профилактике хронических состояний, таких как рак, диабет и болезни сердца.

Интересно, что одна модель животных, опубликованная в журнале Journal of Pharmacy and Pharmacology , обнаружила, что добавление семян тмина может значительно повысить уровень антиоксидантов в сыворотке крови у крыс.Хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы понять воздействие на людей, потенциально это может иметь далеко идущие последствия для здоровья и болезней.

2. Поддерживайте здоровье пищеварительной системы

Семена тмина издавна использовались как естественное средство от проблем с пищеварением, таких как газы, вздутие живота и запоры. Отчасти это связано с высоким содержанием клетчатки. Всего в одной столовой ложке содержится 2,5 грамма клетчатки.

Клетчатка проходит через пищеварительный тракт очень медленно и помогает увеличить объем стула, облегчая запор и поддерживая регулярность.Исследования показывают, что увеличение потребления клетчатки может помочь в лечении запоров, геморроя, дивертикулита и язв кишечника. Одно исследование на людях даже показало, что тминное масло эффективно снижает тяжесть симптомов и приносит облегчение пациентам с синдромом раздраженного кишечника.

3. Способствовать снижению веса

Семена тмина могут стать отличным дополнением к здоровой диете, чтобы помочь обуздать тягу, снизить аппетит и ускорить потерю веса с минимальными усилиями. Согласно исследованию 2013 года, опубликованному в журнале Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine , добавление экстракта тмина в течение 90 дней привело к значительному снижению веса и жировых отложений участников, даже без каких-либо других изменений в диете или упражнениях.

Другое исследование дало аналогичные результаты, сообщая, что употребление 30 миллилитров экстракта тмина привело к значительному снижению аппетита, потребления углеводов и массы тела всего через 90 дней.

4. Может помочь в борьбе с раковыми клетками

Семена тмина содержат высококонцентрированное количество антиоксидантов, которые представляют собой мощные соединения, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы и снижают риск хронических заболеваний. Считается, что благодаря высокому содержанию антиоксидантов семена тмина обладают мощными противораковыми свойствами.

Например, одна модель на животных из Индии обнаружила, что добавление экстракта тмина было эффективным для улучшения антиоксидантного статуса и предотвращения образования повреждений у крыс с раком толстой кишки. Другое исследование на животных также показало, что употребление семян тмина помогает блокировать рост новых опухолевых клеток в толстой кишке.

5. Может предотвратить конфискацию

Хотя исследования все еще ограничены, некоторые исследования показывают, что семена тмина могут иметь противосудорожные свойства и могут помочь защитить от судорог.Одна модель на животных, проведенная Университетом медицинских наук Шираза, показала, что введение экстрактов и эфирных масел семян тмина крысам помогло предотвратить несколько различных типов судорог. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, применимы ли эти эффекты и к людям.

6. Стабилизируйте уровень сахара в крови

Некоторые исследования показывают, что добавление семян тмина в ваш рацион может помочь регулировать уровень сахара в крови для защиты от симптомов диабета, таких как повышенная жажда, усталость и непреднамеренное изменение веса.Фактически, одна модель на животных из Марокко показала, что введение экстракта семян тмина диабетическим крысам было эффективным для снижения уровня сахара в крови.

Кроме того, тмин также является отличным источником клетчатки. Клетчатка может оказать сильное влияние на контроль уровня сахара в крови и может помочь замедлить всасывание сахара в кровотоке, чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Пищевая ценность

Семена тмина считаются богатой питательными веществами пищей. Это означает, что они низкокалорийны, но содержат большое количество клетчатки и антиоксидантов в каждой порции.Они также содержат несколько важных микроэлементов, включая железо, магний, фосфор и цинк.

Одна столовая ложка (около 6 граммов) тмина содержит примерно:

  • 21,6 ккал
  • 3,2 г углеводов
  • 1,3 грамма белка
  • 0,9 г жира
  • 2,5 грамма пищевых волокон
  • 1,1 миллиграмма железа (6 процентов суточной нормы)
  • 44,8 миллиграмма кальция (4 процента суточной нормы)
  • 16,8 миллиграммов магния (4 процента суточной нормы)
  • 36.9 миллиграммов фосфора (4 процента дневной нормы)
  • 0,1 миллиграмма марганца (4 процента суточной нормы)
  • 87,8 миллиграмма калия (3 процента суточной нормы)
  • 0,1 миллиграмма меди (3 процента DV)

Помимо перечисленных выше витаминов и минералов, тмин также содержит небольшое количество ниацина, витамина B6, фолиевой кислоты, витамина A, витамина C, витамина E, холина, цинка и селена.

Использование в традиционной медицине

Традиционно тмин подавали для улучшения пищеварения после сытной еды.Благодаря своим лечебным свойствам, они также использовались в нескольких комплексных формах медицины и считаются одними из лучших лечебных трав и специй.

В аюрведической медицине, например, семена тмина используются для детоксикации организма, стимуляции пищеварения и улучшения кровообращения. Считается, что они подщелачивают тело, уменьшают чувство боли, успокаивают желудок и снимают спазмы.

Между тем, в традиционной китайской медицине тмин считается согревающим и острым.Они также используются для циркуляции ци, жизненной энергии всего живого. Семена тмина иногда используются для лечения застоя ци в печени, который может вызывать такие проблемы, как изменение настроения, запоры, боли в животе и снижение аппетита.

Семена тмина против семян фенхеля против семян тмина

Тмин, фенхель и семена тмина имеют общие черты вкуса и аромата, но есть несколько явных различий между этими тремя общими кухонными ингредиентами.

Что такое фенхель? Фенхель — это цветковое растение, принадлежащее к семейству морковных.Его отличает особый лакричный вкус и универсальность. Многие задаются вопросом: одинаковы ли семена фенхеля и тмина? Хотя тмин тесно связан с фенхелем, эти два растения фактически относятся к разным видам растений. Основное различие между тмином и фенхелем заключается во вкусе. Фенхель имеет мягкий вкус, очень похожий на семена аниса, а семена тмина имеют землистый, цитрусовый аромат. По этой причине тмин часто используется в качестве популярного заменителя семян фенхеля во многих рецептах.

Семена тмина, с другой стороны, являются еще одним растением в том же семействе. Тмин является обычным продуктом питания во многих кухнях. Встречается как в цельном, так и в измельченном виде. Как и фенхель, тмин является популярным заменителем тмина благодаря своему ореховому, землистому и несколько пряному вкусу. Потенциальные преимущества тмина для здоровья включают улучшение пищеварения, улучшение иммунной функции и многое другое благодаря его впечатляющим свойствам, способствующим укреплению здоровья.

Где найти и как использовать

Семена тмина широко доступны в большинстве продуктовых магазинов.Их можно найти в ряду со специями среди других трав и приправ, таких как фенхель и тмин. Если вам трудно найти их в ближайшем к вам магазине, вы также можете часто купить семена черного тмина в интернет-магазинах.

Так для чего вы используете тмин? Во вкусе тмина присутствуют нотки лакричника, цитрусовых и перца с землистым оттенком. Это очень ароматная и теплая специя, которая придает особый острый вкус различным блюдам.

Семена тмина часто используют в выпечке, включая ржаной хлеб и содовый хлеб.Их также можно добавлять в супы, салаты, карри, салат из капусты, колбасы и смешанные овощные блюда. Попробуйте посыпать ими жареный картофель, тушеные блюда, соусы или блюда из капусты. Как вариант, попробуйте заменить их на рецепты, в которых тмин используется для более мягкого заменителя семян тмина.

Имейте в виду, что семена тмина высококонцентрированы и могут дать обильный аромат даже в небольших количествах. Фактически, в большинстве рецептов требуется около одной чайной ложки или меньше, чтобы придать блюдам немного тепла и аромата.

Рецепты

Есть много разных вариантов добавления тмина в свой рацион. Вот несколько простых рецептов с использованием тмина для начала:

История / Факты

Тмин произрастает в нескольких регионах, включая Западную Азию, Европу и Северную Африку. Он известен под множеством разных названий, большинство из которых происходит от слова «кумин», что на латыни означает тмин. Первое использование термина «тмин» на английском языке относится к 1440 году.Считается, что он имеет арабское происхождение.

Семена тмина считаются одним из основных ингредиентов во многих регионах мира. На Ближнем Востоке, например, семена тмина добавляют в десерты, такие как келеча, сладкая сирийская лепешка и мегли, пудинг, который подают во время Рамадана. В Сербии их используют для придания аромата сырам и булочкам, например кимому Погачице. Между тем, семена обычно добавляют в ржаной хлеб и ирландский содовый хлеб в других частях мира.

Сегодня тмин выращивают по всей Европе, при этом на долю Финляндии приходится около 28 процентов мирового производства.Помимо того, что эфирные масла широко используются во многих типах кухни, эфирные масла также извлекаются для использования в лекарствах и ликерах.

Риски и побочные эффекты

Хотя это и редко, у некоторых людей может быть аллергия на тмин. Если вы испытываете какие-либо симптомы пищевой аллергии, такие как тошнота, рвота, зуд или крапивница, после употребления продуктов, содержащих тмин, немедленно прекратите использование и проконсультируйтесь с врачом.

Для большинства людей тмин, употребляемый в пищу, безопасен, и их можно употреблять с минимальным риском побочных эффектов.Тем не менее, употребление больших количеств не рекомендуется беременным или кормящим женщинам, поскольку его потенциальные эффекты не были хорошо изучены.

Поскольку он может снизить уровень сахара в крови, он также может взаимодействовать с некоторыми лекарствами от диабета. Если вы принимаете какие-либо лекарства, снижающие уровень сахара в крови, лучше всего соблюдать умеренность и обсуждать любые проблемы с врачом.

Последние мысли

  • Семена тмина богаты клетчаткой и антиоксидантами, а также содержат небольшое количество микроэлементов, таких как железо, кальций, магний и фосфор.
  • Некоторые из потенциальных преимуществ для здоровья семян тмина включают улучшенный контроль сахара в крови, улучшенное пищеварение и повышенную потерю веса. Они также могут содержать соединения, борющиеся с раком, и могут помочь в предотвращении судорог.
  • Семена фенхеля и тмина часто используются вместо семян тмина из-за их сходства во вкусе и аромате. Однако все три происходят от совершенно разных видов растений и имеют несколько незначительных различий между собой.
  • Попробуйте добавлять тмин в супы, салаты, тушеные блюда, карри и овощные блюда — это быстрый и удобный способ укрепить питательные свойства любимых блюд.
Читать дальше: Польза куркумы и куркумина: действительно ли эта трава борется с болезнями?

Польза тмина для здоровья

Травы и специи придают блюдам аромат.

Но знаете ли вы, что они также содержат питательные компоненты, которые могут помочь улучшить ваше здоровье?

Caraway, Carum carvi , является членом семейства Apiaceae , которое включает моркови , сельдерей , фенхель и петрушку .

Семена обычно встречаются в Америке в ржаном хлебе, булочках с тмином и т. Д. Это также распространено в европейской кулинарии и выпечке. И это ароматное дополнение приносит вместе с собой некоторые потенциальные преимущества для здоровья.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем получить комиссию .

Готовы узнать больше? Вот что мы расскажем:

Использование тмина в кулинарии

С.carvi также известен как меридианный фенхель или персидский тмин. Хотя его обычно называют семенами тмина, съедобная часть растения на самом деле является сушеным плодом.

Его уникальный аромат, напоминающий анис . идеально подходит для использования как в сладких, так и в соленых блюдах, включая ржаной хлеб, где он играет главную роль.

Эта специя доминирует в немецкой кулинарии, особенно в блюдах из картофеля и капусты, таких как баварский салат из капусты из нашего дочернего сайта Foodal .

Куммельвек или «век» по-немецки, разновидность кайзеровских роллов, покрытых семенами и крупной солью, — еще одно популярное применение этой специи.

Эти роллы стали популярными в Штатах с сэндвичем с говядиной на век, сочным ростбифом и спредом из хрена. Этот сэндвич особенно популярен в Буффало, штат Нью-Йорк.

Чтобы продемонстрировать более сладкую сторону приправы, англичане часто добавляют ее в торты с тмином, а ливанцы добавляют ее в пряный рисовый пудинг, известный как мегли.

Пищевая композиция

Что касается питания, то тмин не разочаровывает!

В столовой ложке измельченных сухофруктов содержится 1,1 миллиграмма железа, что составляет 6% от рекомендуемой дневной нормы для здоровых взрослых.

В этом же количестве содержится 2,5 грамма клетчатки. Это 10% от рекомендуемой дневной нормы, что делает его хорошим источником!

Конечно, важно отметить, что одну столовую ложку можно использовать во всем рецепте, а не в одной порции данного блюда, поэтому вы можете не достичь этих процентов за один прием пищи.

Тем не менее, семена C. carvi могут быть полезными для использования в рецептах для замены части или всей добавленной соли или сахара.

Избыток натрия и сахара может повысить риск хронических заболеваний, таких как гипертония или диабет. Но заменить их ароматными травами или специями — это вкусный и полезный для здоровья выбор.

Хотя уровень железа в этой сушеной специи недостаточен для того, чтобы ее можно было считать «хорошим» источником — технически классифицируется как 10-19% от дневной нормы данного питательного вещества на порцию — содержание железа в тмине определенно составляет Стоит отметить!

Добавление источников животного происхождения в рацион лучше всего для повышения содержания железа, поскольку они содержат гемовое железо, которое легче усваивается организмом.Но это не значит, что растительные источники не имеют ценности!

Добавление тмина и других богатых железом растений, таких как листовая зелень, в блюда по-прежнему может помочь улучшить уровень железа, хотя для этого может потребоваться большее количество.

Потенциальная польза для здоровья

Эта приправа не только содержит железо, но и обладает большим количеством питательных веществ. Клетчатка и терпены, которые он содержит, также приносят пользу.

Утюг

Железо играет важную роль в поддержании наших красных кровяных телец.Это основной компонент гемоглобина и миоглобина, белков, которые переносят кислород из легких по всему телу в наши мышцы.

Тем, у кого дефицит железа, увеличение потребления может помочь уменьшить утомляемость и слабость, а также улучшить спортивные результаты. К группам населения, наиболее подверженным риску дефицита, относятся беременные женщины, девочки-подростки, младенцы и те, кто часто сдает кровь.

Волокно

Клетчатка в семенах делает их отличной добавкой. Клетчатка способствует регулярному опорожнению кишечника и способствует процветанию и разнообразию кишечного микробиома.Поощрение развития разнообразных полезных кишечных бактерий может помочь поддержать вашу иммунную систему и помочь пищеварению.

Клетчатка переваривается относительно долго, а это означает, что она обеспечивает чувство сытости в течение более длительного периода времени, чем другие продукты. Добавление дополнительной клетчатки в ваш рацион может помочь ограничить количество перекусов между приемами пищи и помогает поддерживать постоянный уровень сахара в крови.

терпенов

Помимо железа и клетчатки, это ароматное семя также содержит некоторые терпены.Эти соединения содержатся во множестве различных растений и обычно придают им особый аромат.

Лимонен, терпен, обычно встречающийся в кожуре цитрусовых, также присутствует в этих семенах. Некоторые исследования показали , что лимонен может оказывать противораковое действие, увеличивая выработку определенных ферментов печени, которые помогают детоксикации канцерогенов.

Семена также содержат d-карвон, терпен, который придает им землистый вкус и аромат, которыми славится ржаной хлеб.Для убедительных доказательств пользы этого терпена для здоровья необходимы дополнительные исследования.

Одно исследование показало, что d-карвон может помочь подавить рост рака толстой кишки, а другое исследование, проведенное на крысах, показало снижение определенного типа гипертонии.

В поисках тмина

Упаковки с тмином содержат большое количество вкуса и питательных веществ. Выращивая это растение в своем саду и пробуя эту приправу, можно вдохнуть новую жизнь в блюда и даже улучшить ваше здоровье!

У вас в шкафу хранится тмин? Дайте мне знать о некоторых из ваших любимых способов их использования в комментариях ниже!

Чтобы узнать больше о растущем тмин , добавьте эти статьи в свой список для чтения:

© ООО «Спроси экспертов».ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. Смотрите наши TOS для более подробной информации. Не в титрах: Shutterstock.

О Тори Валлана, RD, LDN

Тори Валлана — диетолог, страстно желающий упростить еду и питание. Она имеет степень младшего специалиста в области хлебопечения и кондитерских изделий, а также степень бакалавра в области питания и диетологии. Тори любит изучать свой местный фермерский рынок в поисках высококачественной продукции и призывает своих пациентов делать то же самое!

преимуществ для здоровья и терапевтическая ценность

Травянистое двухлетнее растение, тмин — это растение, родственное укропу , анисовому семену и даже фенхелю .Он имеет много полезных преимуществ для здоровья .

Хотя это уроженец умеренный и теплые области , такие как Южная Европа (Португалия, Франция), Азия (Китай, Кавказский горный хребет, Турция, Ирак, Афганистан…) и Северная Африка, тмин выращивается во всех умеренных климатических условиях. по всему миру. Его любимое место — заброшенные участки.

Рекомендуется включать в королевские сады в 18 и 19 веках, тмин — это растение, которое вырастает до высоты , примерно от 10 до 24 дюймов (от 25 до 60 см) .

Это растение имеет нежных листа , маленьких белых цветков, сгруппированных вместе зонтиками, желтых выгнутых семян . Он уже использовался в Древнем Египте за 1500 лет до Иисуса Христа для его пользы для здоровья .

Но каковы его свойства здоровья ? От каких расстройств или недугов хорошо лечит это растение? Как и зачем его готовить? В каких еще ситуациях можно использовать тмин?
Вот, в двух строках, краткое изложение основных моментов, которые нужно знать об этом полезном растении .

Тмин, рассказ

Название этого растения, принадлежащего к семейству Apiaceae (umbelliferae), происходит от оригинального слова « Carum », которое относится к древнегреческой колонии Кария в Малой Азии. Это растение выращивалось там как полноценный урожай.

Корневое слово растения происходит от арабского « karâwiyâ », что означает « сахарный корень ».

Следы этого растения были обнаружены на археологических раскопках, памятниках, относящихся к доисторическим временам, , и сегодня растение имеет различных названия.

Однако его семян и эфирное масло сделали его известным своими удивительными свойствами в отношении фитотерапии и гастрономии .

Различные названия и виды тмина

Многие его названия немного сбивают с толку, поскольку его иногда называют «тмин», «полевой тмин», «горный анис» и другие подобные травы. Тмин отчетливо узнаваем по линейно-лопастным листьям.

Действительно, еще два тмина также используются в индийской гастрономии .Это

— « Carum copticum » (или « ajowan » на хинди), из семян которого готовят маринады, карри, чатни, напитки и сладости.

— « Carum roxburgianum » (или « ajmud » на хинди), использование которого почти идентично вышеперечисленным, то есть карри, маринады и чатни.

Польза для здоровья и лечебные свойства тмина

Лечебные преимущества

Вообще говоря, как уже упоминалось выше, семена являются частью тмина, который обладает свойствами , известными медицине .

Семена тмина , безусловно, спазмолитическое средство для всего диапазона мышц кишечника. Они также стимулируют пищеварение, способствуют выведению кишечных газов и уменьшению их объема. Семена тмина используются для лечения спазмов желудка , анорексии , вздутия живота , кишечных паразитов и нервной диспепсии .

Довольно сладкие семена тмина можно использовать для лечения младенцев , когда они страдают болезненной диареей .

Обратите внимание, что среди семян тмина, которые обладают лечебными свойствами , семена из Carum roxburgianum способствуют удалению кишечных газов , а собранные из Carum copticum , как правило, используются для лечения кашля , бронхита и боль в горле .

Тмин также оказывает положительное влияние на желчных , желудочных и слюнных желез .
Он также действует как отхаркивающее и мочегонное средство , обладающее эффектом отхаркивающего и галактогенного действия.Короче говоря, тмин стимулирует кровоток вокруг матки и в области таза , а также усиливает лактацию , даже когда истощены .

Помимо этих преимуществ для здоровья, семена тмина также улучшают пищеварение и рекомендуются в случае аменореи .

Кулинарные преимущества

Очень популярен в немецкой кулинарии и в других странах Северной и Восточной Европы , тмин обозначен как приправы .Это отличный актив на кухне для самых разных целей. Действительно, это очень привлекательно, так как усиливает вкус различных видов продуктов питания и делает их более усваиваемыми .

Еще лучше, тмин используется при производстве спирта ( куммель , Бреннивин , джин, аквавит, шнапс…) и сыра ( Munster ), а также придают вкус черному хлебу . или « пумперникель ».

В других традициях использование тмина является частью кулинарии, где приправляют капусту , красную свеклу , морковь , грибы , гуляш , квашеную капусту харисса острый соус , некоторые сладости и выпечка и картофель .

При приготовлении мясных деликатесов тмин приправляет гуся, утку, баранину и свинину и является основным приправами для колбас.

Кроме того, в молодом и свежем виде можно есть тмина , а также его корни .
Для придания вкуса супу, салату, тушеному мясу, помидорам или тушеному блюду рекомендуется разрезать их на мелкие кусочки или измельчить перед тем, как съесть.

Корнеплоды можно есть так же, как овощей .

Исцеление болезней тмином

Для лечения диареи для ребенка , настой тмина — хорошая идея.

Для этого вы можете приготовить его в чистом виде или смешать с листьями перечной мяты, цветками ромашки и семенами фенхеля.

Отмерьте 1 унцию (25 г) каждого растения, затем добавьте 1 чайную ложку этой смеси на стакан воды.

В бутылке пусть ваш ребенок выпьет этот настой.

Эфирное масло тмина детоксификатор печени . Он также обладает антибактериальной активностью . Уменьшает количество синяков, а при вдыхании возбуждает аппетит .

Для производства домашнего эфирного масла тмина измельчите семена в мельнице для специй или раздавите их пестиком в ступке и замочите мякоть в воде примерно на десять минут.

Одной чайной ложки измельченных семян на стакан достаточно для приема одной дозы.

Обратите внимание, что вы также можете добавлять тмин непосредственно в блюдо. Также можно жевать несколько семечек после еды.

В виде настоя , основной настойки , травяного чая , жидкого экстракта или эфирного масла , терапевтические свойства и польза для здоровья семян тмина доказали свою ценность.

Полезная информация о тмине

Семена тмина часто называют тмином.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *