какова его роль, в каких продуктах содержится

Для того, чтобы всегда находиться в тонусе, не болеть и иметь жизненные силы, каждому человеку следует наполнять свой организм полезными веществами и микроэлементами. Это помогает улучшить работу органов, состояние кожи, а также повысить иммунитет. В этой статье мы расскажем о витамине К и его полезных свойствах для организма.

Характеристика

Витамин K, согласно классификации, относится к жирорастворимым витаминам. В эту же группу входят Д и А. В организме человека он отвечает за процесс синтезирования белков, который в свою очередь влияет на правильную свертываемость крови. Кроме того, участвует в нормализации процесса обмена веществ в костной и соединительной ткани. Помогает нормализовать работу почек и способствует усвоению кальция.

Витамин K имеет следующие разновидности:

• К1 — попадает в организм вместе с органической пищей. Другое название этого витамина К — филлохинон.
• К2, или менахинон помогает поддерживать в здоровом состоянии микрофлору человеческого кишечника. Синтезируется различными микроорганизмами, такими как кишечная палочка, которые обитают в толстом кишечнике. 
• К3, или менадион, попадая в кишечник, превращается в К2.

История открытия

Вещество, известное сейчас как витамин K, было открыто в 1929 году. Датский ученый Хенрик Дам решил проверить, к чему приведет полное отсутствие холестерина в рационе и нельзя ли без него обойтись. Эксперимент был проведен на цыплятах, которым несколько недель давали корм, абсолютно лишенный холестерина.

У подопытных появились кровоизлияния под кожу и в мышечные ткани, сосуды стали ломкими. Добавление очищенного холестерина в рацион не устранило патологических явлений, но в процессе исследований было установлено, что целебным эффектом обладают растительные продукты и зерна злаков.

В ходе опытов были выявлены вещества, отвечающие за свертываемость крови. Они получили название «витамин К» (речь идет о целой группе соединений), поскольку впервые были упомянуты в немецком журнале как Koagulationsvitamin — витамины коагуляции.

В 1939 году швейцарец Каррер впервые выделил из люцерны витамин K1, получивший название филлохинон.

В том же году американские биохимики Бинклей и Дойзи получили вещество с антигеморрагическим действием, но с иными свойствами, чем препарат, полученный из люцерны. Это вещество получило название витамин К2.

В 1943 году Дойзи и Дам стали лауреатами Нобелевской премии. Подробнее об истории открытия витаминов →

Для чего нужен витамин K организму?

Это вещество участвует в следующих процессах:

• Синтезирование белка крови, иными словами витамин К отвечает за свертываемость.
• Улучшение пищеварения, поддержание микрофлоры кишечника.
• Обновление и восстановление тромбоцитов.
• Укрепление костной и хрящевой ткани.
• Нейтрализация некоторых токсинов, которые вызывают злокачественные опухоли, а также разрушают печень.
• Регулирование уровня сахара в крови.
• Снижение риска инфарктов и инсультов, улучшение работы сердца.
• Насыщение кислородом внутренних органов в организме.
• Предупреждение развитие остеопороза.
• Ускорение обмена веществ.
• Нормализация и ускорение работы головного мозга.
• Защита организма от преждевременного старения.
• Стимуляция иммунной системы, которая защищает от обитающих вокруг болезнетворных бактерий.

Где он содержится

Как же обогатить свой организм витамином К, где содержится это вещество?

Вот в каких продуктах содержится больше всего филлохинона:

• бобовые;
• листовой салат;
• капуста, особенно цветная, брюссельская, брокколи;
• репа;
• шпинат;
• злаки;
• яйца курицы;
• телятина;
• свиная и говяжья печень.

Больше всего полезного для организма витамина содержится в помидорах, которые еще до конца не созрели. На 100 граммов продукта приходится 0,40 мг витамина К. Далее идут зеленый горошек и бобы, особое внимание следует обратить на соевые.

Для того, чтобы организм извлек как можно больше полезного вещества из перечисленных продуктов, следует помнить о том, что поступающий с пищей витамин К усваивается в полной мере благодаря липидам. Для этого нужно вводить в свой рацион продукты, богатые растительными и животными жирами. По этой причине сидящие на диетах нередко страдают от нехватки филлохинона.

Показания к применению

Поскольку витамин K способствует улучшению свертываемости крови, врачи нередко назначают его беременным женщинам для профилактики кровотечений. Также перед серьезными операционными вмешательствами пациенту советует употреблять больше богатых филлохиноном продуктов.

Показания к применению препаратов, в которых содержится синтезированный витамин К:

• Плохая свертываемость крови, сильные кровотечения после хирургических операций.
• Патологии печени, гепатит.
• Легочные кровотечения при туберкулезе легких.
• Длительные диареи.
• Слабость в мышцах.
• Кровотечения при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (язвенная болезнь, колиты и др.).
• Атония кишечника.
• Тонкие и хрупкие кровеносные сосуды.
• Маточные ювенильные и проклимактерические кровотечения.

Прием антибиотиков повышает необходимую норму приема витамина K в добавках, поскольку антибиотики убивают кишечные бактерии, синтезирующие его.

Несмотря на свою способность благоприятно влиять на систему свертывания крови, филлохинон неэффективен при лечении гемофилии — врожденного нарушения коагуляции.

Помните, что как и любые другие медикаментозные средства, препараты с витамином К нужно принимать по назначению врача в четко выверенных дозировках. Любое лекарство в неправильных дозах может навредить. При подозрении на недостаток какого-либо полезного вещества дополните рацион продуктами, его содержащими, и обратитесь к врачу.

Перед тем, как назначить прием таблеток врач должен убедиться в том, что у пациента нет личной непереносимости медикаментов, повышенной свертываемости крови, которая может привести к образованию тромбов и летальному исходу.

Жизнь в современном мире зачастую требует много времени и сил, которые человек привычно заимствует, экономя время на себе и своем здоровье. Перекусить по-быстрому и бежать дальше, поспать меньше чем нужно…

Заботьтесь о себе, питайтесь правильно и сбалансировано. Любые вещества природного происхождения нужны, главное — соблюдать баланс. Если вы не будете беречь свое здоровье, ни один синтезированный комплекс витаминов и минералов вам не поможет.

ВИТАМИН К: потребность и влияние на человека. В каких продуктах содержится. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

Витамин К – важнейшее вещество для человека. От достаточного его поступления зависит множество процессов в организме и бесперебойная работа практически всех органов и систем. Без витамина К человек может погибнуть даже от маленькой ранки или царапины.

Описание витамина К:
Витамин К – группа жирорастворимых соединений, жизненно необходимых организму человека для регулирования процесса свертывания крови. Этот витамин существует в трех формах: К1 человек получает из растительной пищи, К2 синтезируется в кишечнике и К3 получают химическим путем.
Препараты витамина К назначают для лечения и профилактики некоторых заболеваний, а также вводят новорожденным детям для профилактики и лечения кровотечений.
Хорошему усвоению витамина К способствуют кисломолочные продукты, а препятствуют – алкоголь, антибиотики, чрезмерное количество витамина Е, различные красители, консерванты и ароматизаторы.

Для чего организму нужен витамин К:

• Важнейшей ролью витамина К является регулирование процесса свертывания крови в организме человека. Достаточное количество этого витамина обеспечивает заживление различных ран, как на теле, так и внутри организма.
• Витамин К принимает участие в усвоении кальция, регенерации костной и соединительной тканей.
• Играет роль в работе желчного пузыря и печени. Способствует выведению токсинов из печени.
• Витамин К участвует в регулировании уровня сахара в крови.
• Помогает защитить организм от преждевременного старения.

Суточная потребность организма в витамине К:
Считается, что организму человека необходим 1мкг витамина К на 1 килограмм массы тела.

Продукты, содержащие витамин К:
Витамин К содержится в различных видах капусты (брокколи, белокочанной, цветной, брюссельской, кольраби) и зеленых листовых овощах. Этот витамин входит в состав грецких и кедровых орехов, шиповника, пшеницы, тыквы, авокадо, бананов, киви и других растительных продуктов. Присутствует витамин К в яйцах, молоке, мясе, оливковом и других растительных маслах.

Недостаток витамина К в организме:
Так как витамин К синтезируется в кишечнике человека, то недостаток его в организме возникает крайне редко. Дефицит этого витамина, как правило, может возникнуть только при нарушениях в работе пищеварительной системы или приеме некоторых лекарственных препаратов. Нехватка витамина К может привести к внутренним кровотечениям, отложению солей на стенках сосудов, окостенению хрящей, деформации развивающихся костей. Дефицит витамина К часто наблюдается у новорожденных, которым для защиты от геморрагической болезни и ее последствий вводят этот препарат в первые часы жизни.

Переизбыток витамина К в организме:
Избыток витамина К – явление также очень редкое и по мнению специалистов может привести к увеличению количества тромбоцитов и соответственно к повышению вязкости крови. Переизбыток может возникнуть при приеме препаратов этого витамина.

Берегите себя, кушайте натуральные витамины и будьте здоровы!

Рекомендуем прочесть:
— Замороженные витамины и минералы.
— Фруктово-ягодные маски для лица.
— Продукты, помогающие вывести токсины из организма.
— Польза овощей и фруктов разных цветов.

Как влияет на организм витамин К? : инструкция по применению

Подробно о витамине К

Витамин К — не одно химическое вещество, а семейство химически связанных веществ, которые проходят под общим названием «витамин К.» За последние 30 лет витамин претерпел большие изменения в плане научного понимания его химии и функций. В прошлом членов семейства витамина К традиционно называли витамином К1, витамином К2, витамином К3. Эта терминология в значительной степени заменяет другой набор терминов для описания того, что в настоящее время установлен более сложный набор соединений витамина K.

Другие его названия на сегодняшний день — Менадион; Menaphthon; менахинон; Филлохинон

Типы витамина К

Все типы витамина К относятся к категории крупных химических веществ, называемых нафтохинонами. В этой категории нафтохинонов существует два основных типа витамина К. Витамин К первого типа — это phylloquinones, он производится растениями. Второй основной тип, называемый menaquinones, производится бактериями. Единственное исключение из этого правила включает в себя специальную группу бактерий, называемых цианобактериями, которые создают phylloquinones вместо menaquinones.

В отличие от некоторых предыдущих научных предположений, мы получаем большую часть нашего диетического витамина К в виде phylloquinones из растительной пищи. В самом деле, до 90% диетического витамина К наш организм получает именно в этой форме, и более половины витамина К поступает из овощей, особенно зеленых листовых овощей. Много различных видов бактерий в нашем кишечнике может создать витамин К в виде menaquinones. Хотя синтез витамина К в нашем пищеварительном тракте может способствовать нашей потребности определенного типа витамина К, эта доза получается нами меньше, чем считалось ранее.

Каковы функции витамина К?

У витамина К есть несколько очень полезных для организма функций, и главная из них – кроветворение.

Витамин К способствует нормальной свертываемости крови

С точки зрения медицинских исследований, витамин К очень уважаем всеми медиками за его роль в здоровом свертывании крови. Вот потому-то использование буквы «К» в самом названии этого витамина изначально пришло из немецкого koagulation — свертывание.

Хотя свертывание крови не может быть обозначено как процесс организма, который имеет решающее значение для нашего повседневного состояния, оно, на самом деле, необходимо. Всякий раз, когда мы получаем раны кожного покрова, нужна достаточная способность к свертыванию крови, чтобы заживить рану и предотвратить чрезмерное кровотечение.

Но мы не хотим слишком большой свертываемости крови, потому что, когда мы не ранены, мы не хотим, чтобы в нашей сердечно-сосудистой системе образовывались сгустки и ошибочно блокировалось функционирование кровеносных сосудов. Витамин K является одним из ключевых питательных веществ для поддержания нашей способности свертывания крови на нужном уровне.

Процесс свертывания крови

Витамин K находится прямо в центре процесса свертывания. Если факторы свертывания крови нужны для успешного закрытия раны, она должна каким-то образом держаться на близлежащих поверхностях тканей. Эту «липкость» дает им химическое мероприятие под названием карбоксилирование. Одна из аминокислот для свертывания крови называется glumatic кислота, она является компонентом свертывания крови. Второй фермент — варфарин — работает в качестве антикоагулянта и прерывает этот процесс, блокируя один из этих ферментов (эпоксид редуктаза).

Когда этот фермент заблокирован, витамин К не может быть переработана помогает факторам свертывания крови до достижения надлежащей ей липкости. Для лиц с избыточной склонностью к образованию тромбов, антикоагулянт, такой, как варфарин, может спасти жизнь. Открытия, связанные со свойствами варфарина, привели к нашему современному пониманию витамина К в качестве ключевого вещества для здорового свертывания крови.

Витамин K защищает ослабленные или разрушенные кости

Свойства витамина К для здоровья костей были довольно хорошо изучены. Наиболее убедительным является исследование, показывающее защиту от переломов костей, когда витамин К потребляются в достаточных количествах.

Лица, которые употребляют недостаточно витамина К, имеют более высокий риск переломов. Кроме того, женщинам, которые прошли через менопаузу и начали испытывать нежелательные потери костной массы, витамин К может помочь предотвратить будущие переломы. Эти выгоды для костей, связанные с потреблением витамина К, по всей видимости, зависят от двух основных механизмов.

Зачем нужны остеокласты?

Первый из этих механизмов связан с типом клеток костной ткани, называемых остеокластами. Остеокласты являются костными клетками, отвечающими за деминерализацию костей. Они помогают взять минералы из костей и сделать их доступными для других функций организма. В то время как активность этих клеток имеет важное значение для здравоохранения, человеку не нужно слишком много остеокластов (или слишком большой активности остеокластов), так как этот дисбаланс будет означать слишком большую деминерализацию костей.

Два важных механизма витамина К

Витамин K позволяет нашему организму держать этот процесс под контролем. Одна из форм витамина K (МК-4, которая также называется menatetrenone) неоднократно показывала, что может блокировать образование слишком большого количества остеокластов и, возможно, инициировать запрограммированную гибель их клеток (этот процесс называется апоптоз).

Второй механизм связан с ролью витамина К в процессе, называемом карбоксилирование. Для наших костей, чтобы быть оптимально здоровыми, нужен один из белков, обнаруженных в кости — белок остеокальцин, он должен быть химически изменен через процесс карбоксилирования.

Остеокальцин

Остеокальцин — это не просто типичный белок кости. Он представляет собой белок, связанный с минеральной плотностью кости (МПК) и по этой причине часто измеряется в нашей крови, когда врачи пытаются выяснить, здоровы ли наши кости. При слишком малом количестве белка остеокальцина наши кости получают повышенный риск переломов. Этот нежелательный риск представляется особенно важным в отношении перелома бедра. Ученые определили, что витамин K может значительно улучшить ситуацию.

Поскольку витамин К необходим для нормальной деятельности фермента карбоксилазы, который позволяет создать процесс карбоксилирование белков остеокальцина в наших костях, витамин K может восстановить кости и укрепить их состав.

Витамин К предотвращает кальцинирование сосудов или клапанов сердца

Общая проблема во многих формах сердечно-сосудистых заболеваний — нежелательная кальцификация (кальцинирование), наращивание кальция в тканях, что, как правило, проходит незаметно. Это наращивание кальция приводит к тому, что ткани становятся слишком прочными и перестают функционировать должным образом. Когда кальций накапливается в артериях, это, как правило, называют затвердением артерий.

Прямой путь к замедлению наращивания кальция в стенках артерий – это поддержание достаточных поставок специального белка MGP в организм. MGP, или матрица Gla-белков, непосредственно блокирует образование кристаллов кальция в кровеносных сосудах. Иными словами, сердцезащитные преимущества MGP в профилактике кальцификации зависят от витамина К.

Исследователи установили, что люди с дефицитом витамина К имеют более высокий риск закупорки артерий, чем люди со здоровой нормой потребления витамина K.

Другие важные роли витамина K

Исследователи продолжают изучать широкий спектр медико-вспомогательных ролей витамина К. В авангарде этого исследования его роли в трех основных областях:

1. защита от окислительного повреждения;
2. надлежащее регулирование воспалительной реакции организма,
3. поддержка мозга и нервной структуры организма.

Что касается защиты от окислительного повреждения, витамин К не работает непосредственно в качестве антиоксиданта в том же порядке, что и другие витамины-антиоксиданты (например, витамин Е и витамин С). Тем не менее, филлохинон и менахиноном (формы витамина К) являются полезными в защите клеток, особенно нервных клеток — от окислительного повреждения.

В условиях воспалительной реакции, несколько маркеров провоспалительной деятельности, в том числе, например, высвобождение интерлейкина-6 (IL-6)-значительно снижаются, если в организме достаточно витамина K. Наконец, витамин К, как известно, необходим для синтеза очень важной составляющей для мозга и нервной системы под названием жиры сфинголипиды (в переводе – сдавливаю, сжимаю). Эти жиры имеют решающее значение в формировании миелиновой оболочки, которая образует внешнюю оболочку вокруг нервов, и обе формы витамина

К — филлохинон и менахинон, были признаны эффективными в поддержке синтеза этих ключевых нервных компонентов. Все эти роли витамина К были обнаружены в первую очередь в лабораторных исследованиях на животных и в ходе лабораторных исследований на образцах человеческих клеток.

Каковы симптомы дефицита витамина К?

Люди с дефицитом витамина К, прежде всего, имеют симптомы, связанные с проблематичным свертыванием крови или кровотечениями. Эти симптомы могут включать тяжелые менструальные кровотечения, кровоточивость десен, кровотечения в желудочно-кишечном тракте, кровотечение из носа, легкие синяки, кровь в моче, длительное время свертывания крови, кровотечение, анемию.

Вторая проблема дефицита витамина К — проблемы с костями. Эти симптомы могут включать потерю костной ткани (остеопения), снижение минеральной плотности костной ткани (остеопороз), и переломы, в том числе общие возрастные переломы. Например, переломы бедра. Дефицит витамина К провоцирует отложение кальция в мягких тканях. Эта кальцификация ведет к закупорке артерий или проблемам, связанным с функцией сердечного клапана.

Каковы симптомы токсичности витамина К?

Поскольку никаких неблагоприятных эффектов не было зарегистрировано из-за более высокого уровня потребления витамина К с пищей, не существует задокументированных симптомов токсичности витамина К. В исследованиях на животных, витамин K был представлен в количестве, которое достигает 25 мкг на килограмм веса тела (или для взрослого человека весом 154 кг, что эквивалентно 1750 мкг витамина K) без заметной токсичности. По этим причинам, Институт медицины Национальной академии наук США решил не устанавливать допустимого верхнего предела витамина К, когда пересматривал свои рекомендации общественного здравоохранения для этого питательного вещества в 2000 году.

Одним из важных исключений результатов токсичности являются синтетические формы витамина K, которые называются менадион. Хотя эта форма витамина К может иногда быть преобразована телом в нетоксичные формы, исследования показали, что есть нежелательные риски, вытекающие из потребления менадиона. Этот риск включает в себя чрезмерный окислительный стресс для организма и, как следствие, повреждения различных типов клеток, в том числе клеток почек и печени.

Основываясь на этих данных, США не позволяет использовать витамин K для продажи в качестве пищевой добавки в форме менадиона. Менадион также известен как витамин К3.

Как тепловая обработка влияет на витамин К?

Как правило, витамин К достаточно хорошо сохраняется после приготовления или хранения продуктов питания. Некоторые источники предупреждают против замораживания овощей из-за потенциальной потери витамина К, но кто видел исследования, которые документирует этот риск?

Что касается приготовления пищи, исследования в лаборатории питательных данных в американском Министерстве объектов сельского хозяйства в Beltsville, показали, что нагревание не вызывает никаких серьезных потерь витамина К в овощах. В некоторых случаях приготовление пищи увеличивает измеримое количество витамина К.

Формы витамина K находится в хлоропластах — компонентах растительных клеток, приготовление пищи могло бы разрушить клеточные стенки растений и освободить некоторые формы витамина К. Освобождение витамина К из хлоропластов повышает доступность витамина К в организме. Но в любом случае, приготовление овощей не влияет на их содержание витамина К в негативном ключе.

Исследования показывают, что замораживание и хранение овощей и фруктов и термическая обработка этих продуктов не вызывают чрезмерной потери витамина К. Поэтому витамин К не зависит от расхода и обработки растительного сырья.

Какие факторы способствуют дефициту витамина К?

Любые проблемы со здоровьем, в частности, с пищеварением и поглощением питательных веществ может способствовать дефициту витамина К. Эти проблемы включают в себя такие состояния здоровья, как воспалительные заболевания кишечника, неспецифический язвенный колит, целиакия, синдром короткой кишки и операции пищеварительного тракта (например, резекция кишечника). Проблемы с функциями поджелудочной железы, печени, желчного пузыря могут также увеличить риск дефицита витамина K.

Поскольку наши кишечные бактерии помогают нам усваивать витамин К, любые обезболивающие, которые преобразуют наши нормальные кишечные бактерии, могут поставить под угрозу уровень витамина К. В верхней части этого списка будут антибиотики, но также и противосудорожные препараты, сульфаниламидные препараты и салицилат-содержащие препараты. Если вы регулярно используете препараты любой из вышеперечисленных групп, мы рекомендуем обсудить с врачом их потенциальное воздействие на витамин К.

Существует ряд доказательств, что процесс старения сам по себе может способствовать дефициту витамина К. Причины этого — потенциальные связи между старением и витамином К — не ясны. Изменения в общем обмене веществ могут быть вовлечены в этот список наряду с другими, более конкретными изменениями, непосредственно связанными с витамином К. Это может быть особенно важно, чтобы внимательно оценить наше потребление витамина К, поскольку мы стареем.

Как другие питательные вещества взаимодействуют с витамином K?

Исследования питательных веществ, которые взаимодействуют с витамином К, традиционно сосредоточены на основных жирорастворимых витаминах, а именно витаминах A, E и D. К сожалению, это исследование показало неоднозначные результаты. Люди, находящиеся на лечении с антикоагулянтами, свидетельствуют, что их антикоагулянтная терапия и уровень витамина К подвергается воздействию высоких доз витамина Е.

По этой причине нужно как потребление витамина К так и витамина Е для людей, проходящих лечение антикоагулянтными лекарствами. Это потребление определяется с помощью врача. У здоровых людей, которые не употребляют витамин Е, было доказано снижение уровня витамина К. Тем не менее, в некоторых случаях, более высокие дозы витамина E (выше 1000 мг) показали, что на этой стадии он начинает вмешиваться в функции витамина К и часто приводит к кровоизлиянию.

Во многом на основе этих геморрагических эффектов, Национальная академия наук США в 2000 году установила допустимый верхний предел (UL) витамина Е 1000 миллиграммов в день.

Поскольку на метаболизм кальция может значительно влиять и витамин D и витамин К, исследователи подозревают некоторые ключевые взаимодействия между этими двумя жирорастворимыми витаминами. Тем не менее, точная природа этого взаимодействия еще не определена.

Избыток дополнительного потребления витамина А (ретинола) показал, что мешает способности витамина К свертывать кровь. Количество витамина А и уровень витамина К у взрослых, как правило, составляет дозу 10000 МЕ (3000 мкг) или выше.

Кому требуется повышенная доза витамина К?

Витамин К может играть определенную роль в профилактике и / или лечении следующих заболеваний:

• Антикоагулянтная терапия
• Перелом кости
• Хронические заболевания печени
• Муковисцидоз
• Затвердение артерий
• Воспалительные заболевания кишечника
• Рак печени
• Рак поджелудочной железы
• Камни в почках
• Тошнота и рвота во время беременности
• Остеопения (потеря костной массы)
• Остеопороз (снижение минеральной плотности костной ткани)
• Тромбоз

Какие продукты обеспечивают витамин K?

Отличный источник витамина K — это петрушка, капуста, шпинат, брюссельская капуста, мангольд, фасоль, спаржа, брокколи, капуста, зелень горчицы, ботва репы, зелень, тимьян, салат ромэн, шалфей, орегано, капуста, сельдерей, огурцы, лук-порей, цветная капуста, помидоры и черника.

Сыры

Ферментация пищевых продуктов может быть особенно полезной для повышения содержания в организме витамина К. Продуктом питания, который может путем брожения увеличивать содержание витамина К, является сыр. Швейцарский сыр Эмменталь и норвежский сыр Jarlsberg — примеры сыров, ферментированный бактерией Proprionibacterium. Эти бактерии могут создать большое количество витамина K.

[8], [9], [10], [11]

Соя

Совершенно особое место должно быть уделено ферментированным соевым продуктам. Сенная палочка — не самый известный микроорганизм, используемый в процессе брожения соевых бобов. Один увлекательный аспект ферментированных соевых продуктов — потенциальная способность этих бактерий оставаться живыми в наших нижних отделах кишечника после того, как эти продукты потребляются и поставляют нам витамин К2.

Как и в случае с японской диетой, ферментированные соевые продукты являются наиболее распространенным источником витамина К. Мясо и яйца являются наиболее распространенными пищевыми источниками другой формы витамина K2. Помните, что все формы витамина К, в том числе K2, делают большой вклад в наше здоровье!

Салаты

Многие виды салата содержат большое количество витамина К. Стоит отметить, что на унцию за унцию основе, салат ромэн может быть примерно в четыре раза больше витамина К, чем кочанный салат данным исследований, проведенных в Министерстве сельского хозяйства США .

Поскольку витамин К является жирорастворимым, питательные вещества, продукты питания имеют тенденцию увеличивать количество витамина К, когдав продукте меньше воды. Например, витамина К в основе томатной пасты больше, чем в свежих помидорах.

Иногда внешние листья растений может иметь более концентрированное содержание витамина К, чем внутренние листья. По этой причине стоит очень осторожно и аккуратно очищать эти овощи от кожицы во время промывания их под проточной чистой водой, а еще очистить другие листья и включить в еду.

Депо для витамина К

Витамин К является жирорастворимым витамином, поэтому наше тело сохраняет его в жировой ткани и печени.

[12], [13], [14], [15], [16]

Интересные факты о витамине К

• Витамин К используется, чтобы уменьшить риск кровотечения при заболеваниях печени.
• В США, Канаде, Великобритании и многих других странах все новорожденные получали инъекции витамина K, чтобы предотвратить возможность кровотечения, особенно в головном мозге.
• Дети рождаются без каких-либо бактерий в кишечнике и не получают достаточно витамина K из грудного молока, чтобы обеспечить организм.
• Хотя дефицит витамина К у новорожденных встречается очень редко, это опасно, поэтому врачи в развитых странах делают им инъекции.
• Новорожденные, подвергающихся наибольшему риску дефицита витамина К, являются на свет преждевременно. Матери для снижения риска преждевременных родов часто дают оральные формы витамина К в течение 2-х недель до родов.
• Существует все больше доказательств того, что витамин К улучшает здоровье костей и снижает риск переломов костей, особенно у женщин в постменопаузе, которые подвергаются риску развития остеопороза.
• Исследования мужского и женского организма также показали, что витамин К помогает для здоровья костей спортсменов.
• Продукты, которые содержат значительное количество витамина K, включают говяжью печень, зеленый чай, репу, зелень, брокколи, капусту, шпинат, спаржу, салат-латук и салат темно-зеленого цвета. Хлорофилловые вещества в растениях, которые дают им зеленый цвет, содержат витамин К.
• Замораживание продуктов может разрушить витамин К, но термообработка не влияет на его содержание.
• Люди, чей организм не может поглощать достаточное количество витамина К из-за заболеваний желчного пузыря или желчной болезни, муковисцидоза, целиакии, болезни Крона, получат больше пользы от поливитаминов, содержащих витамин К, чем от отдельно взятого витамина K.

Ежедневная адекватная доза для витамина К для детей

1. Младенцы до 6 месяцев: 2 мкг
2. Дети 7 — 12 месяцев: 2,5 мкг
3. Дети 1 — 3 лет: 30 мкг
4. Дети 4 — 8 лет: 55 мкг
5. Дети 9 — 13 лет: 60 мкг
6. Подростки 14 — 18 лет: 75 мкг

[17], [18], [19], [20]

Ежедневная адекватная доза для витамина К для взрослых

1. Мужчины 19 лет и старше: 120 мкг
2. Женщины 19 лет и старше: 90 мкг
3. Беременные и кормящие женщины 14 — 18 лет: 75 мкг
4. Беременные и кормящие женщины 19 лет и старше: 90 мкг

[21], [22], [23], [24]

Взаимодействие с лекарственными препаратами

Фенитоин (Dilantin)

Фенитоин нарушает способность организма использовать витамин К. Прием противосудорожных препаратов (например, фенитоина) во время беременности или во время кормления грудью может привести к снижению витамина К у новорожденных.

Варфарин (Coumadin)

Витамин K блокирует действие разжижающих кровь лекарств, например, варфарина. Вы не должны принимать витамин К или есть продукты, содержащие большое количество витамина К, в то время как принимаете варфарин.

Орлистат (Ксеникал, Алли) и Олестра

Орлистат, препарат, используемый для потери веса, и олестра — эти вещества добавляют в некоторые пищевые продукты, способные снижать количество жира, которое может усвоить человек. Поскольку витамин К является жирорастворимым витамином, эти лекарства могут также снизить уровень витамина K.

Лекарства для снижения уровня холестерина

Желчная кислота, используемая для снижения уровня холестерина, уменьшает количество жиров, которые способен поглотить организм, а также может уменьшить поглощение жирорастворимых витаминов. Если вы принимаете один из этих препаратов, врач может рекомендовать витамин K:

• Холестирамин (Квестран)
• Колестипол (Колестид)
• Colsevelam (Welchol)

[25], [26], [27]

Меры предосторожности

В рекомендуемых дозах витамин К имеет мало побочных эффектов.

Витамин К проникает через плаценту и также содержится в грудном молоке. Беременным женщинам и женщинам, которые кормят грудью, следует проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать витамин К и его добавки.

Людям с редким метаболическим состоянием, которое называется глюкозо-6-фосфат-дегидрогеназа (G6PD) следует избегать дефицита витамина К.

Люди, которые принимают варфарин (Coumadin) не должны принимать витамин К

Антибиотики, особенно известные как цефалоспорины, уменьшают всасывание витамина К в организме. Они могут более чем на 10 дней привести к снижению уровня витамина К, поскольку эти препараты убивают не только вредные бактерии, но и бактерии, которые создают витамин К.

Посоветуйтесь с врачом, прежде чем принимать витамин К или дать его ребенку.

Витамин К — роль в организме, суточная норма, дефицит, интересные факты

[contact-form-7 404 «Not Found»]

Витамин К является жирорастворимым витамином, запасаемым в небольших количествах в печени, он разрушается на свету и в щелочных растворах.

Впервые было высказано предположение о наличии фактора, влияющего на свертываемость крови, в 1929 г. Датский биохимик Хенрик Дам (Henrik Dam) выделил жирорастворимый витамин, который в 1935 г. назвали витамином К (koagulations vitamin) из-за его роли в свертываемости крови. За эту работу ему в 1943 г. была присуждена Нобелевская премия.

Можно сказать, что витамин К – противогеморрагический витамин, или коагуляционный.

Витамин К также играет важную роль в формировании и восстановлении костей, обеспечивает синтез остеокальцина – белка костной такни, на котором кристаллизуется кальций. Он способствует предупреждению остеопороза, участвует в регуляции окислительно-восстановительных процессов в организме.

В организм витамин К поступает в основном с пищей, частично образуется микроорганизмами кишечника. Всасывание витамина, поступающего с пищей, происходит при участии желчи.

По биологической активности синтетический препарат сохраняет свойства природного витамина К₁.

Под общим названием витамин К объединяется большая группа близких по своему химическому составу и действию на организм веществ (от витамина К₁ до К₇).

Из этой группы наибольший интерес представляют две главные формы витамина К, существующие в природе: витамин К₁ и витамин К₂.

• Витамин К₁– вещество, которое синтезируется в растениях и содержится в листьях.
• Витамин К₂– вещество, которое преимущественно синтезируется в организме человека микроорганизмами (сапрофитными бактериями) в тонком отделе кишечника, а также клетками печени животных. Витамин К можно обнаружить во всех тканях животных.

По химической природе обе разновидности природного витамина К являются нафтохинонами. Витамин К₁ является 2-метил-3-фнтил-1,4-нафтохиноном, витамин К₂ — 2-метил-3-дифарнезил-1,4-нафтохиноном.

История

В 1929 году датский учёный Хенрик Дам (дат. Carl Peter Henrik Dam) исследовал последствия недостатка холестерина у цыплят, находившихся на лишённой холестерина диете. Через несколько недель у цыплят развилась геморрагия – кровоизлияние в подкожную клетчатку, мышцы и другие ткани. Добавление очищенного холестерина не устраняло патологических явлений. Оказалось, что целебным эффектом обладают зёрна злаков и другие растительные продукты. Наряду с холестерином из продуктов были выделены вещества, которые способствовали повышению свертывания крови. За этой группой витаминов закрепилось название витамины К, поскольку первое сообщение об этих соединениях было сделано в немецком журнале, где они назывались Koagulationsvitamin (витамины коагуляции).

В 1939 году в лаборатории швейцарского ученого Каррера впервые был выделен из люцерны витамин К, его назвали филлохинон.

В том же году американские биохимики Бинклей и Дойзи получили из гниющей рыбной муки вещество с антигеморрагическим действием, но с иными свойствами, чем препарат, выделенный из люцерны. Это вещество получило название витамин К₂, в отличие от витамина из люцерны, названного витамином К₁.

В 1943 году Дам и Дойзи получили Нобелевскую премию за открытие и установление химической структуры витамина K.

Роль витамина в организме человека

1. Система крови: печень применяет витамин K для синтеза протромбина (формирует кровяной сгусток) и других белков, которые обеспечивают свертываемость крови. Витамин К1 (филлохинон) координирует процессы свертывания крови, останавливает ее течение, содействует скорейшему заживлению ран. Дефицит витамина снижает синтез многих компонентов крови, которые принимают участие в процессах коагуляции, увеличивается проницаемость капилляров.
2. Метаболизм кости: витамин K участвует в преобразовании остеокальцина в активную форму. Остеокальцин является костным белком, регулирующим функциикальция в костях в ходе процесса обновления и минерализации.
3. Почки: витамин K вовлечен в синтез мочевого белка, препятствующего формированию оксалатных почечных камней.   

Симптомы дефицита

• кровоточивость десен
• гипопротромбинемия
• жидкий, дегтеобразный кал (у новорожденных)
• кровотечения (у новорожденных)
• желудочно-кишечные кровотечения
• подкожные кровоизлияния
• кровавая рвота (у новорожденных)

Симптомы передозировки

Прием сверхбольших доз витамина К на протяжении длительных промежутков времени позволяет ему накапливаться в организме, что может привести к повышенному потоотделению, расстройствам и отравлениям, повреждению печени или головного мозга.

Какие медицинские условия требуют дополнительного потребления витамина К?

Витамин К может играть определенную роль при:

• антикоагулянтной терапии
• переломах
• хронических заболеваниях печени
• муковисцидозе
• затвердении артерий
• воспалительных заболеваниях кишечника
• раке печени
• раке поджелудочной железы
• камнях в почках
• тошноте и рвоте во время беременности
• остеопении (потеря костной массы)
• остеопорозе (снижение минеральной плотности костной ткани)
• тромбозе

Суточная норма

Потребность витамина К удовлетворяется частично – по средствам биосинтеза соединения микрофлорой кишечника и за счет поступления с продуктами питания. Количество филлохинона и менахинона, необходимое для обязательного ежедневного приема точно не установлено. Данный показатель рассчитывается в индивидуальном порядке и зависит от веса человека: 1 микрограмм нутриента на 1 килограмм массы тела. Обычно с едой поступает 300 микрограмм полезного соединения в сутки, что несколько больше дневной нормы, однако это не приводит к возникновению признаков передозировки и развитию побочных реакций.

Согласно литературным данным, в первые дни жизни рекомендуемая суточная потребность для новорожденных составляет 2 микрограмма, для младенцев до года норма возрастает до 2,5, для детей от 1 до 3 лет – 20, от 4 до 8 лет – 30, от 9 до 13 лет – 40, для подростков от 14 до 18 лет – 50, для взрослых – 60 – 90.

При беременности и во время лактации рекомендуется употреблять не более 140 микрограмм синтетического витамина К в сутки. В последний триместр количество нутриента (с препаратами) нужно уменьшить до 80 – 120 микрограмм в день, иначе переизбыток вещества в организме матери может вызвать развитие токсических реакций у новорожденного.

Помните, женское грудное молоко содержит мало витамина К. Чтобы предотвратить развитие недостаточности соединения у новорожденных, нужно вводить в рацион младенцев добавки искусственного питания. Чем раньше в пищеварительный тракт малыша попадут полезные кишечные бактерии, тем быстрее его организм начнет производить нутриент в требуемом количестве.

К-гипервитаминоз

Избыток К1 и К2 в организме человека вызывает аллергические реакции: покраснение кожи, повышенное потоотделение.

Гипервитаминоз, как правило, наблюдается только у малышей, данное заболевание сопровождается появлением гемолитического синдрома и характеризируется поражением крови младенца. Введение больших доз витамина К в рацион ребенка (свыше 15 микрограмм в сутки) может привести к развитию гипербилирубинемии, ядерной желтухи, гемолитической анемии.

Симптомы передозировки филлохинона:

• увеличение печени, селезенки;
• боли в костях;
• анемия;
• пожелтение белковой оболочки глаз, кожи;
• искривление зубов;
• кожные высыпания;
• головные боли;
• зуд;
• шелушение кожи;
• изменение эритроцитов;
• повышенное артериальное давление;
• появление камней в желчном пузыре;
• высокое расположение неба;
• образование язв.

Лечение гипервитаминоза К основано на полной отмене приема препаратов, содержащих филлохинон и предполагает исключение из рациона ребенка продуктов, богатых на полезное соединение (фруктов, мяса, яиц, капусты, пшеницы) до устранения симптомов заболевания.

Дефицит витамина К: причины и последствия

Потребность в витамине К точно не установлена, так как, кроме пищи, организм получает его в результате жизнедеятельности микрофлоры кишечника. При недостаточности витамина К, обычно возникающей вследствие нарушения его реабсорбции кишечником при нарушении желчевыделения (природный витамин К является жирорастворимым), развивается типичная картина геморрагического диатеза, проявляющаяся кровотечениями из слизистых оболочек и геморрагиями в кожу. У новорожденных существует физиологическая недостаточность витамина К, поскольку в течение 1-й недели жизни происходит постепенное заселение кишечника микробами, которые лишь в дальнейшем начинают синтезировать витамин К.

У взрослых дефицит витамина К может развиться из-за нарушения усвоения пищи в кишечнике (например, при закупорке желчного протока), терапевтического или случайного всасывания антагонистов витамина K, а также вследствие его дефицита в рационе. Результатом приобретенного дефицита витамина К могут стать обильные внутренние кровоизлияния, окостенение хрящей, деформация развивающихся костей или отложения солей на стенках артериальных сосудов. В частности, дефицит витамина K повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, а ингибирование его синтеза антикоагулянтом непрямого действия варфарином приводит к отложению кальция в артериях.

Источники витамина К

Значительную часть витамина К организм человека получает из пищи, остальная же часть синтезируется микрофлорой кишечника. Для того, чтобы витамин К, находящийся в пище, хорошо усваивался, необходима нормальная работа печени и желчного пузыря.

В сутки в кишечнике взрослого человека синтезируется до 1,5 мг витамина К. Происходит это в основном благодаря кишечной палочке, которая активно выделяет его. Дефицит или авитаминоз витамина К может быть как первичный, так и вторичный.

Растительные: Зеленые овощи, шиповник, шпинат, помидор, спаржа, картофель капуста, зеленый чай, овсянка, бананы, люцерна, водоросли, злаки, авокадо, киви, оливковое масло, соя и продукты из нее.

Животные: Говяжья печень, яйца, молоко и молочные продукты.

Синтез в организме: Основная часть витамина К продуцируется бактериями в кишечнике.

Приготовление, хранение и переработка продуктов, содержащих витамин К

Как правило, витамин К достаточно хорошо сохраняется при обработке продуктов и при хранении. Некоторые веб-сайты предупреждают о том, что замораживание некоторых овощей, содержащих витамин Е имеет потенциальную угрозу потери витамина, но исследования не документирует этот риск. На самом деле, подавляющее большинство исследований показывают, что диапазон значений витамина К для свежих и замороженных продуктов меняется примерно на 20-30%.

Что касается приготовления пищи, лабораторными данными подтверждено, что при термической обработке возникает серьезная потеря витамина К в овощах. В некоторых случаях, во время приготовления пищи повышается количество витамина К. исследователи полагают, что это увеличение витамина К может быть связано с локализациейвитамина К в овощах. Поскольку филлохинон, форма витамина К, расположен в хлоропластах, компоненты растительных клеток, при приготовлении пищи могут быть высвобождать часть витамина К. Таким образом, приготовление овощей, не влияет на содержание витамина К в негативном ключе.

Промышленная переработка — это другой вопрос. Особенно в отношении фруктов и их переработки в фруктовые соки. Имеются доказательства того, что конечный продукт лишается в значительной мере витамина К. В то время как при приготовлении свежих соков в домашних условиях, витамин К утрачивается в гораздо меньшей степени.

Таким образом, замораживание и хранение овощей и фруктов, а также их термическая обработка, не вызывает значимой потери витамина К.

Интересные факты

• Открытию витамина К в ХХ веке предшествовали многолетник исследования ученых на цыплятах.
• Свое имя витамин получил от английского слова coagulation – свертывание.
• Активное участие во всасывании витамина К в организме принимает желчь.
• Большая часть витамина К вырабатывается микроорганизмами, содержащимися в кишечнике, и только 20% – поступает в организм с пищей.
• В 20 г зелени петрушки содержится 1,5 суточной нормы потребления витамина К.
• Длительные безжировые диеты и употребление продуктов, содержащих консерванты резко уменьшают уровень количества витамина К в организме.
• Спортсменам витамин К очень нужен, т.к. он значительно уменьшает риск кровотечения после травматических повреждений и усиливает сокращение мышц.
• Витамин К относится к группе соединений, которыми организм способен обеспечить себя сам.
• В результате нехватки витамина К в организме, возникают симптомы поражения целостности сосудов – кровоподтеки, кровотечения, геморрагические диатезы.
• Больше всего витамин К содержат продукты растительного происхождения, особенно зеленые листовые овощи.
• Витамин К улучшает метаболизм кальция в организме, тем самым способствует восстановлению костной ткани и предупреждает развитие заболеваний со стороны костной системы.
• Показательным тестом на количество содержания витамина К в организме является уровень протромбина в крови.
• Большинство лекарственных препаратов ухудшают усвоение организмом витамина К.

Витамин К способен оказывать нейтрализующее действие на некоторые отравляющие и ядовитые вещества.

Видео

Источники

Витамины, подготовка к ЕГЭ по биологии

Витамины (лат. vita — жизнь) — группа низкомолекулярных органических соединений разнообразной химической природы
и строения. Витамины необходимы для нормального протекания процессов жизнедеятельности в организме и должны поступать
с пищей извне, так как самим организмом их синтезируется недостаточное количество.

«Всё есть яд, и ничто не лишено ядовитости; одна лишь доза делает яд незаметным» — Парацельс.

Недостаток витамина в организме (гиповитаминоз) может являться причиной нарушения работы органов и
систем органов, приводить к заболеваниям. Равно, как и избыток витамина, гипервитаминоз, может нанести
вред организму.

Современная классификация витаминов подразделяет их на основании физического свойства — растворимости:

• Жирорастворимые: A, D, E, K
• Водорастворимые: группа B ( B₁, B₂, B₃, B₆, B₉, B₁₂), PP,
  C, P, H

Мы будем разбирать витамины по порядку, предложенном в классификации выше. Важно понимать, что каждый витамин
участвует в определенных биологических процессах.

Нарушения, которые мы увидим при гиповитаминозах, и есть те самые функции, за которые отвечает витамин.
Когда количество витамина достаточно, то нарушения функций не происходит.

Витамин A (ретинол)

Симптомами гиповитаминоза витамина A являются: поражение кожи, ухудшение зрения, сухость роговицы глаза.
Снижается иммунитет, у детей может наблюдаться задержка роста и развития.

При авитаминозе (греч. а — без) витамина A развивается куриная слепота — ухудшение сумеречного зрения. Это связано
с нарушением синтеза пигмента в палочках сетчатки глаза, которые ответственны за зрение в сумерках.

Витамин A содержится в молоке, молочных продуктах, печени, рыбьем жире. Предшественники витамина А — каротины —
содержатся в шпинате, моркови.

Витамин D (кальциферол)

Принимает участие в обмене кальция и фосфора. При его недостатке снижается прочность костной ткани, может
развиваться рахит, приводящий к нарушениям роста и развития костной ткани.

Витамин D образуется под действием ультрафиолетового излучения (солнечного света) в коже. Содержится в растительном масле, молочном жире, яичном желтке.

Витамин E (токоферол)

Важнейшая роль витамина E в его антиоксидантной функции. Он препятствует окислению свободными радикалами клеток
нашего организма, замедляет старение.

Гиповитаминоз витамина E встречается крайне редко: этот витамин присутствует в необходимом количестве в растительных
маслах, способен запасаться в организме.

Витамин K (антигеморрагический фактор)

Антигеморрагический (греч. anti- -приставка, означающая противодействие, и haimorrhagia — сильное кровотечение) — ключевое
слово в определении роли этого витамина. Без него свертываемость крови уменьшается, и незначительные травмы могут привести
к обширным подкожным кровоизлияниям (гематомам, синякам).

Витамин K принимает участие в синтезе четырех факторов свертываемости. Гиповитаминоз встречается редко, так как частично
витамин K синтезируется микрофлорой толстого кишечника. Большое количество данного витамина содержится в шпинате, капусте.

Мы разобрали жирорастворимые витамины: A, D, E, K. Теперь настало время заняться изучением водорастворимых витаминов.

Витамин B₁ (тиамин)

Является коферментом многих ферментов, участвующих в аэробном этапе дыхания на кристах митохондрий. Тиамин обеспечивает
нормальное протекание белкового и жирового обмена. При его недостатке поражается нервная система.

Вследствие гиповитаминоза витамина B₁ развивается болезнь «бери-бери», проявляющаяся болью по ходу нервов,
парезами и параличами мышц кистей и стоп.

В современном обществе бери-бери встречается редко, так как поступление с пищей витамина B₁ достаточно. Этим
витамином особенно богаты злаки, растительная пища.

Витамин B₂ (рибофлавин)

Является коферментом ферментов, которые участвуют в синтезе аминокислот. Гиповитаминоз витамина B₂ проявляется
мышечной слабостью и поражением глаз. Данный витамин содержится почти во всех растительных и животных продуктах.

Витамин B₃ (пантотеновая кислота)

Является коферментом ферментов, которые участвуют в реакциях окисления и биосинтеза в клетке. Гиповитаминоз пантотеновой
кислоты сопровождается воспалением нервов (неврит), кожи (дерматит), судорогами мышц.

Витамин B₃ синтезируется микрофлорой толстого кишечника, содержится почти во всех растительных и животных продуктах.

Витамин B₆ (пиридоксин)

Является коферментом ферментов, которые участвуют в синтезе биогенных аминов и аминокислот. Гиповитаминоз витамина B₆
встречается редко и выражается в воспалении кожи (дерматите).

Содержится витамин в яйцах, мясе, рыбе, овощах, помимо этого частично синтезируется микрофлорой толстого кишечника.

Витамин B₉ (фолиевая кислота)

Является коферментом многих ферментов. Гиповитаминоз B₉ (фолиевой кислоты) случается редко, приводит к снижению количества
эритроцитов в крови (анемии), нарушению синтеза ДНК в клетках красного костного мозга.

В обязательном порядке фолиевая кислота назначается беременным для снижения вероятности развития дефектов нервной трубки у плода.
Фолиевая кислота также необходима и мужчинам для нормального процесса формирования сперматозоидов.

Фолиевой кислотой (лат. folium — лист) богаты зеленые листья растений.

Витамин B₁₂ (кобаламин)

Является коферментом ферментов, осуществляющих перенос водорода и метильных групп при изомеризации. Гиповитаминоз кобаламина
приводит к развитию анемии Аддисона-Бирмера (B12-дефицитная анемия), а в случае авитаминоза — к нарушению функции нервной системы.

В случае гиповитаминоза нарушается кроветворение в красном костном мозге, в результате чего эритроциты становятся крупными,
нарушается перенос кислорода к тканям. Клетки тканей испытывают кислородное голодание — гипоксию, в результате чего их
функция нарушается.

Кобаламин синтезируется микрофлорой толстого кишечника, содержится в печени.

Витамин PP (никотиновая кислота)

Является коферментом ферментов, участвующих в реакциях биосинтеза и аэробного этапа дыхания, протекающего на кристах митохондрий.

Гиповитаминоз проявляется заболеванием — пеллагрой, которая включает в себя воспаление кожи (дерматит), поражение пищеварительной
системы (язвенная болезнь) и нервной системы.

Никотиновая кислота содержится в рыбе, хлебе, мясе, молоке, печени, чае.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Принимает участие в синтезе коллагена в соединительной ткани, является антиоксидантом — предотвращает процессы свободнорадикального
окисления клеток организма, замедляет старение.

При гиповитаминозе аскорбиновой кислоты развивается заболевание цинга: нарушаются обменные процессы в соединительной ткани. Раньше
цингой особенно часто болели моряки, рацион питания которых был лишен главного источника витамина C — цитрусовых.

Цинга проявляется выпадением зубов, кровоточивостью десен, ломкостью сосудов. Снижается иммунитет, возможно развитие
гипохромной анемии.

Витамин C содержится не только в цитрусовых, им также богаты плоды шиповника, болгарского красного перца, черной смородины и
облепихи.

Витамин P (биофлавоноиды)

Участвует в обменных процессах в соединительной ткани, стабилизирует ее. Действие витамина P тесно взаимосвязано с действием
витамина C. Обладает антиоксидантным действием. Гиповитаминоз витамина P сопровождается повышением ломкости кровеносных капилляров.

Большое количество витамина P содержится в тех же продуктах, которые являются источником витамина C.

Витамин H (биотин)

Является коферментом ферментов, участвующих в реакциях биосинтеза аминокислот, жирных кислот. Гиповитаминоз биотина
встречается крайне редко, сопровождается воспалением кожи (дерматит).

Большое количество витамина H синтезируется микрофлорой толстого кишечника, содержится в печени, почках, картофеле, желтке яйца, луке.

© Беллевич Юрий Сергеевич 2018-2020

Данная статья написана Беллевичем Юрием Сергеевичем и является его интеллектуальной собственностью. Копирование, распространение
(в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов
без предварительного согласия правообладателя преследуется по закону. Для получения материалов статьи и разрешения их использования,
обратитесь, пожалуйста, к Беллевичу Юрию.

Какую роль в организме человека играют витамины?

Микроэлементы и витамины

Витамины – это вещества, жизненно важные для поддержания функций человеческого организма. Поэтому постоянное и достаточное их присутствие в организме человека, в том числе поступление с пищей, крайне важно.

Биологическое действие этих веществ в организме человека состоит в активном участии в обменных процессах. Они либо принимают непосредственное участие, либо входят в состав ферментных систем. Витамины участвуют в процессах окисления, в результате которых из жиров и углеводов образуются многочисленные вещества, которые используются в качестве пластического и энергетического материала. Они способствуют росту клеток и нормальному развитию всего организма. Важную роль играют витамины и в сохранении иммунитета организма, обеспечивающего его устойчивость к влиянию негативных факторов окружающей среды. Это обуславливает значение витаминов для организма в профилактике инфекционных заболеваний. Также важны витамины для восстановления организма.

Для чего ещё нужны витамины?

Еще одной функцией витаминов является устранение или смягчение неблагоприятного воздействия на человеческий организм многих лекарственных препаратов. Их дефицит сказывается на состоянии тканей человека и органов, а также на главных функциях: рост, физические и интеллектуальные возможности, продолжение рода, защитные функции. Длительный недостаток витаминов приводит сначала к снижению трудоспособности, потом к ухудшению здоровья; в самых же тяжелых, крайних случаях нехватка витаминов может закончиться смертью.

Наш организм только в некоторых случаях может синтезировать отдельные витамины, причем в небольших количествах.

Так, например, в никотиновую кислоту может преобразовываться аминокислота триптофан. Витамины требуются для синтеза гормонов – веществ, регулирующих самые разные функции.

Следовательно, витамины – это вещества, которые можно отнести к незаменимым компонентам питания и которые имеют первостепенное значение для жизнедеятельности организма. Витамины необходимы для ферментной и гормональной системы. Также они регулируют обмен веществ, делая человека бодрым, здоровым и красивым.

Основным источником этих полезных веществ является пища, и лишь немногие производятся обитающими в кишечнике микроорганизмами, но даже в таком случае их редко бывает достаточно. Многие витамины быстро разрушаются, поэтому человек нуждается в их постоянном поступлении.

Использование витаминов в лечебных целях (витаминотерапия) изначально было связано с воздействием на разные формы их недостаточности. В середине прошлого века они стали широко применяться для витаминизации пищи и кормов в животноводстве.

Некоторые витамины представлены несколькими родственными соединениями. Знание их строения дало возможность получать их посредством химического синтеза; вместе с микробиологическим синтезом, это главный способ производства в промышленных масштабах. Есть также вещества, близкие к витаминам по своему строению, так называемые провитамины; поступая в организм человека, они превращаются в витамины. Существуют и вещества, также близкие к витаминам по строению, но оказывающие на организм прямо противоположное действие; они получили название антивитаминов. Эта группа включает также вещества, которые разрушают или связывают витамины. К антивитаминам относятся и некоторые лекарственные средства, что является еще одним доказательством опасности бесконтрольного употребления лекарств и самолечения. Теперь разберемся, какую роль в организме играют отдельные витамины.

Важность отдельных витаминов

Витамин А содержится преимущественно в животных продуктах. Этим витамином очень богаты печень, сливочное масло, яйца и в особенности рыбий жир. В растительных продуктах содержится каротин – это вещество, которое превращается в витамин А. Особо высоким содержанием каротина может похвастаться морковь. При отсутствии достаточного количества витамина А в пище замедляется рост человека и развивается заболевание глаз. Витамин А повышает устойчивость к инфекционным заболеваниям. Он отлично растворяется в жирах, а разрушается при действии кислорода воздуха. Особенно важен в питании детей в течение их первого года жизни.

Читайте подробней о пользе и вреде моркови для организма человека.

B1 содержится в овощах, оболочках зерновых хлебов, плодах, дрожжах, молоке, печени и почках животных. Особенно витамином B1 богаты пшеница и рисовые отруби. Этот витамин способствует лучшему обмену веществ, повышает усвояемость пищи и т. п. Недостаток данного витамина вызывает падение аппетита, расстройство нервной системы, быструю утомляемость.

Витамин С главным образом содержится в плодах и овощах. В особенности богаты им сосна, хвоя, плоды шиповника, черная смородина, зеленые грецкие орехи, а также корень одуванчика. Недостаток витамина С вызывает заболевание, называемое цингой. Он также укрепляет сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям. Этот витамин растворим в воде, легко разрушается при кипячении и при действии кислорода воздуха.

Витамин D главным образом содержится в продуктах животного происхождения, таких как яичный желток, икра, рыбий жир, молоко, сливочное масло и др. Он защищает организм детей от заболевания рахитом. Его отсутствие делает хрупкими кости, оказывает негативное воздействие на развитие зубов. Витамин D растворяется в жирах. Он регулирует обмен веществ фосфор и кальций и способствует их отложению в костях. Данный витамин образуется под действием солнечных лучей и поступает с животными продуктами: жирные сорта рыб (скумбрия, сельдь, кета и др.), печень рыб, икра, молочные жиры, яйца. Хорошо сохраняется в продуктах кулинарной обработки и консервах, достаточно устойчив к нагреванию.

Какие витамины человек должен получать ежедневно?

Прежде всего, это упомянутые выше витамины A и B1. Взрослый человек должен в сутки получать 1,5 миллиграмма витамина А, а также 4,5-5 миллиграмм провитамина. Следует учесть, что данный витамин накапливается в организме и сохраняется до трех лет. Витамин B1 в организме не накапливается, поэтому его необходимо получать ежедневно. Взрослый человек должен получать 2-3 миллиграмма этого витамина в сутки. Потребность в нём повышается при умственных и физических нагрузках, беременности, кормлении грудью и различных заболеваниях.

Также ежедневно организму необходимы следующие витамины:

В2 (лакто- и рибофлавин) участвует в процессах окисления при углеводном обмене, а также способствует нормализации процессов роста тканей организма, нормализации зрения.

Суточная потребность составляет 2,5-3,5 миллиграмм.

В6 (пиридоксина гидрохлорид) содержится в ферментах, способствующих жировому и белковому обменам, кроветворению; он повышает сопротивляемость организма, а также улучшает функции печени.

Суточная потребность В6 для взрослого человека составляет 1,5-3 миллиграмма.

B12 (цианокобаламин) принимает участие в обмене жиров и белков, улучшает усвоение кислорода и кроветворение, способствует нормализации функций ЦНС.

Суточная потребность составляет 3 миллиграмма.

B15 (пангамовая кислота) положительно влияет на обмен кислорода, регенерацию печеночной ткани, а также нормализует функционирование надпочечников.

Суточная потребность – 2-3 миллиграмма. При отдельных заболеваниях данный показатель увеличивается.

В9(фолацин, фолиевая кислота) способствует росту организма и его развитию, образованию белков, а также понижает возможность развития атеросклероза, стимулирует процесс кроветворения.

С (аскорбиновая кислота) выполняет функцию регулирования окислительно-восстановительных процессов, повышает сопротивляемость организма инфекциям, повышает жизненные силы, улучшает свертываемость крови и проницаемость стенок капилляров, восстановление костной ткани, а также снижает риск появления склероза. Этот витамин не образуется в организме, но расходуется непрерывно, поэтому потребность взрослого человека – 100 миллиграмм в сутки.

Е (токоферол) влияет на обмен белков, углеводов и жиров, процессы размножения. Накапливается в жировой ткани.

Суточная потребность составляет 20-30 миллиграмм.

К (филлохинон) способствует образованию протромбина, влияет на свертываемость крови, способствует обмену веществ, улучшает деятельность ЖКТ, повышает прочность стенок капилляров, способствует уменьшению болевого синдрома, обладает антибактериальным действием.

РР (ниацин, никотиновая кислота) способствует снижению количества холестерина и нормализации обмена веществ, содержится в ферментах, которые участвуют в окислительных процессах.

Суточная потребность составляет 10-15 миллиграмм.

Среди всего многообразия проявлений полезного воздействия, сложно определить, каково основное значение витаминов для человека. Однако их недостаток, равно как и избыток, отрицательно влияет на здоровье и может тать причиной серьезных заболеваний. Сбалансированное и своевременное получение необходимого количества полезных веществ способствует нормальной жизнедеятельности человека.

в каких продуктах содержится, суточная потребность, значение и роль

Витамин К или филлохинон принадлежит к антигеморрагическим веществам, способным предупреждать кровотечение и кровоизлияние, улучшать свертываемость крови. Под общим названием скрывается не одно химическое вещество, а целый комплекс соединений.

Поскольку от него в значительной мере зависит наше здоровье, давайте выясним подробнее, что представляет собой витамин К и для чего он нужен человеческому организму, какова норма потребления филлохинона и как предотвратить появление симптомов передозировки.

Роль витамина К в организме

Витаминная группа К имеет широкий спектр ценных для организма свойств, а именно:

• обеспечивает свертывание крови;
• возлагает на себя функции образования кровяных сгустков на поверхности раны;
• предотвращает кровоизлияния под кожу;
• способствует формированию костной ткани и тканей внутренних органов;
• усиливает мышечные сокращения;
• поддерживает функции кровеносных сосудов, перистальтики ЖКТ и нормальное функционирование почек;
• нейтрализует действие ядовитых веществ, которые скапливаются в организме;
• способствует улучшению сократительной способности мышечных тканей;
• улучшает усвоение кальция;
• дополнительно принимает участие в функционировании репродуктивной системы;
• защищает от онкологических болезней, поскольку нейтрализует развитие онкопатологий на стадии их прохождения через клетки печени;
• улучшает мыслительную деятельность;
• предотвращает ранние процессы старения организма.

Последние исследования британских ученых подтвердили, что филлохинон полезнее для костей, чем кальций, поскольку способствует укреплению костей.

Знаете ли вы? По одной из версий, филлохинон получил свое название от английского слова «coagulation» ― свертывание. Другая же гласит, что свое обозначение он получил по первой букве фамилии гематолога из Америки Куика, который его открыл.

Учитывая большой спектр функций витамина К, важно знать, в каких продуктах он содержится, о пользе и вреде вещества.

Витамины группы К: К1, К2, К3, К4

Витаминная группа принадлежит к нафтохинонам ― большому комплексу химических соединений. Вещество К1 синтезируется в растениях. Главным его источником являются растительные продукты в пищевом рационе. Химическое соединение К2 производится в тонком отделе кишечника микроорганизмами.

Долгое время витаминная группа К состояла из двух элементов ― К1 и К2, которые были найдены в природе. Сегодня синтетическим путем получены соединения: КЗ, К4, К5, К6, К7. Все они обладают антигеморрагическим действием.

Тесная связь с другими макро- и микроэлементами

Филлохинон хорошо взаимодействует с макро- и микроэлементами, практически не препятствуя их всасыванию. Также замечательно сочетается с продуктами с высоким процентом содержания жира, поскольку они ускоряют его усваиваемость.

Кроме своей главной функции свертывания крови, витамин К необходим для превращения остатков глутаминовой кислоты в остатки гамма-карбоксилглутаминовой кислоты. Благодаря этому процессу происходит усвоение кальция в костных и соединительных тканях.

Также вещество коагуляции способствует взаимодействию кальция и витамина D, а в команде с А и С защищает от простудных заболеваний.

Нормы потребления в зависимости от возраста

Суточная потребность в витамине К составляет приблизительно 1 мкг на 1 кг веса человека. Его недостаток в организме случается редко, поскольку рацион взрослого человека содержит 0,2-0,4 мг данного вещества в день.

class=»table-bordered»>

Важно! Риск развития нехватки филлохинона существует у младенцев на грудном вскармливании, поскольку молоко содержит немного данного вещества, которое практически не усваивается еще не до конца сформированной пищевой системой.

В каких продуктах содержится много витамина коагуляции

Источниками филлохинона являются многие продукты растительного и животного происхождения.

Растительные продукты

Если говорить о продуктах, где содержится больше всего витамина K, тогда, прежде всего, нужно назвать зеленые листовые овощи, в которых содержится от 0,07 до 0,7 мг вещества на 100 граммов продукта.

Немного меньше его содержится в цветной капусте, сельдерее, моркови, огурцах, остром перце, чесноке, пшеничных отрубях, сое, спаржевой фасоли, зеленом горошке, оливковом масле, грецких орехах и кешью.

Рекомендуем вам почитать о пользе витаминов Р, В1, В2, U, Е, D3, С для человеческого организма.
Достаточно высокая концентрация в зеленом чае, смородиновых листьях, люцерне, листьях крапивы, плодах шиповника и фруктах (авокадо, киви, бананы и др.).

Более подробные данные о содержании филлохинона в продуктах растительного происхождения приведены в таблице:

Важно! 20 г свежей петрушки содержит 1,5 суточной нормы потребления антигеморрагического вещества.

Животные продукты

Роль и значение витамина К для человеческого организма неоценимы, поскольку его недостаток мгновенно сказывается на состоянии здоровья человека. Поэтому нужно знать, в каких животных продуктах он содержится. Рассмотрим подробные данные об этих источниках антигеморрагического вещества.

class=»table-bordered»>

Сохранение филлохинона в организме

После того как мы узнали, в каких продуктах содержится витамин К и для чего он нужен, важно также выяснить факторы, которые мешают его усваиванию в организме, чтобы защитить себя от них.

Знаете ли вы? В списке витаминов перед К до Е нет никаких обозначений. Это вызвано тем, что вещества, названия которых располагались в этом промежутке, впоследствии оказывались или ошибочными открытиями, или вариациями хорошо известного витамина В. Иногда можно встретить название «витамин F», однако оно является устаревшим — в 1930 году было доказано, что это вещество относится к жирам.
Такими факторами являются:

• большое количество токоферола в организме;
• ароматизаторы и консерванты в продуктах питания;
• употребление алкоголя и газированных напитков;
• продукты, не содержащие жиры;
• использование антикоагулянтов, которые уменьшают риск нежелательного свертывания крови.

Причины и симптомы нехватки антигеморрагического витамина

Нехватка витамина К или филлохинона может провоцировать некоторые сбои в организме человека.

Можно выделить основные причины дефицита антигеморрагического вещества:

• хронические болезни печени;
• расстройства и другие болезни пищеварительной системы;
• последний триместр беременности;
• скудный рацион;
• факторы, которые препятствуют усваиванию вещества.

Последствия нехватки витамина

Длительная нехватка филлохинона выявляется в следующем:

• кровоточивость десен;
• жидкий стул;
• рвота с кровью;
• кровоизлияния под кожу;
• анемия;
• внутренние кровотечения;
• сухость кожных покровов;
• депрессивные расстройства.

Важно! Нехватка данного вещества выявляется при помощи протромбинового теста.

Причины и симптоматика избытка в организме

Переизбыток антигеморрагического вещества в организме приводит к постепенному его накоплению, что в свою очередь влечет за собой последствия от передозировки. Так, при избытке филлохинона начинаются: повышенное потоотделение, расстройства пищеварительной системы, отравления, а в последующем — повреждения печени.

По общепринятому мнению, у здоровых людей проблем с недостатком филлохинона не возникает, поскольку человеческий организм самостоятельно вырабатывает часть суточной нормы. Остальную часть организм человека получает из пищи.

На вопрос, где содержится витамин К, мы уже ответили, поэтому можно смело составлять свой рацион питания из любимых продуктов с пользой для здоровья.

Дефицит витамина К: причины, симптомы и лечение

Существует два основных вида витамина К. Витамин К1 (филлохинон) поступает из растений, особенно из листовых зеленых овощей, таких как шпинат и капуста. Витамин K2 (менахинон) естественным образом вырабатывается в кишечном тракте и действует аналогично K1.

Витамин К играет важную роль в свертывании, более известном как свертывание крови. Свертывание — это процесс, который помогает предотвратить чрезмерное кровотечение как внутри, так и снаружи тела.

Вашему организму необходим витамин К для выработки белков, которые участвуют в процессе свертывания крови. Если у вас дефицит витамина К, вашему организму не хватает этих белков. Признак дефицита витамина К — слишком сильное кровотечение.

Ученые также считают, что витамин К помогает костям расти и оставаться здоровыми, но они продолжают изучать эту взаимосвязь.

Дефицит витамина К у взрослых встречается редко, потому что многие продукты, которые мы едим, содержат достаточное количество K1 и потому что организм вырабатывает K2 самостоятельно.Кроме того, организм хорошо перерабатывает существующий запас витамина К. Однако определенные условия и некоторые лекарства могут мешать усвоению и выработке витамина К, что может привести к его дефициту.

Дефицит витамина К гораздо чаще встречается у младенцев. У младенцев это состояние называется ВКДБ, от кровотечения из-за дефицита витамина К.

Основной симптом дефицита витамина К — обильное кровотечение. Имейте в виду, что кровотечение может произойти не только в месте пореза или раны, но и в других местах.Кровотечение также может быть очевидным, если у кого-то:

• легко появляются синяки
• получают небольшие сгустки крови под ногтями
• кровоточат в слизистых оболочках, выстилающих участки внутри тела
• выделяет стул, который выглядит темно-черным (почти как смола) и содержит немного крови

У младенцев врачи могут наблюдать дефицит витамина К, если имеется:

• кровотечение из области удаления пуповины
• кровотечение в коже, носу, желудочно-кишечном тракте или других областях
• кровотечение у полового члена, если ребенок был обрезан
• внезапное кровотечение в головном мозге, что чрезвычайно опасно и опасно для жизни

Хотя дефицит витамина К у взрослых встречается редко, некоторые люди подвергаются повышенному риску, если они:

• принимают антикоагулянты кумарина, такие как варфарин, разжижающий кровь
• принимают антибиотики
• имеют состояние, которое вызывает организм не усваивает жир должным образом (мальабсорбция жира)
• соблюдайте диету, в которой крайне не хватает витамина K

Подробнее: Что такое синдром мальабсорбции? »

Антикоагулянты кумарина препятствуют производству белков, участвующих в свертывании крови.

Некоторые антибиотики заставляют организм вырабатывать меньше собственного витамина К. Другие антибиотики могут снизить эффективность витамина К в организме.

Мальабсорбция жира, приводящая к дефициту витамина К, может возникнуть у людей с:

Продолжайте читать: Резекция тонкой кишки »

Новорожденные дети подвергаются повышенному риску дефицита витамина К по ряду причин:

• грудное молоко очень мало витамина K
• витамин K плохо передается от плаценты матери к ее ребенку
• печень новорожденного не использует витамин эффективно
• новорожденные не производят витамин K2 сами по себе вначале несколько дней жизни

Во-первых, вашему врачу необходимо знать вашу историю болезни, чтобы понять, есть ли у вас риск развития дефицита витамина К.В группу риска обычно входят те, кто:

• принимает антикоагулянты
• принимает антибиотики
• имеет состояние, при котором усвоение жира является проблемой

Скорее всего, ваш врач проведет тест на коагуляцию, называемый тестом на протромбиновое время (PT), чтобы убедиться, что ваши симптомы вызывает дефицит витамина К. Это анализ крови, который определяет, сколько времени требуется для свертывания крови.

Медсестра, лаборант или другой медицинский работник, обученный взятию крови, возьмет образец с помощью небольшой иглы.Затем они добавят в образец химические вещества, чтобы посмотреть, как он отреагирует. Кровь обычно свертывается от 11 до 13,5 секунд. Если кровь свертывается дольше, ваш врач может определить, что у вас дефицит витамина К.

Лаборатория также может взглянуть на результаты по-другому, измеряя международное нормализованное отношение (INR). INR основывается на шкале, сравнивающей результаты различных лабораторий по всему миру. Нормальный INR составляет от 0,9 до 1,1. Для тех, кто принимает разбавитель крови, это может быть от 2 до 3.5. Ваш врач посмотрит, не завышено ли число.

Лекарство от витамина К — это лекарственный фитонадион, который представляет собой витамин К1. В большинстве случаев врачи назначают это лекарство для приема внутрь. Врач или медсестра могут также ввести его под кожу (а не в вену или мышцу). Дозировка для взрослых составляет от 1 до 25 миллиграммов (мг).

Врачи пропишут меньшую дозу фитонадиона тем, кто принимает антикоагулянты. Обычно эта дозировка составляет от 1 до 10 мг.Это сделано для того, чтобы избежать осложнений из-за того, что антикоагулянты мешают выработке витамина К.

Американская академия педиатрии рекомендует новорожденным однократно вводить от 0,5 до 1 мг витамина К1 при рождении. Может потребоваться более высокая доза, если мать принимала антикоагулянты или противосудорожные препараты.

Если не лечить взрослых, дефицит витамина К может привести к обильному кровотечению и стать опасным. Но почти во всех случаях дефицит витамина К поддается лечению.

У младенцев, у которых VKDB выявляется и лечится быстро, прогноз хороший. Однако, если кровотечение, известное как внутричерепное кровоизлияние, длится слишком долго или не лечится, может произойти повреждение мозга или смерть.

Не существует установленного количества витамина К, которое вы должны потреблять каждый день. Но в среднем диетологи считают, что 120 мкг достаточно для мужчин, а 90 мкг — для женщин. Некоторые продукты, в том числе листовые зеленые овощи, очень богаты витамином К и содержат все необходимое в одной порции.

Одна инъекция витамина К при рождении может предотвратить проблемы у новорожденных.

Людям с заболеваниями, связанными с нарушением всасывания жиров, следует поговорить со своими врачами о приеме добавок витамина К и о контроле их уровня. То же самое и с людьми, принимающими варфарин и аналогичные антикоагулянты.

.

Витамин К: источники и преимущества

Витамин К известен как «витамин свертывания крови» за его важную роль в заживлении ран. Буква «K» происходит от немецкого слова koagulation . Витамин К также играет важную роль в здоровье костей.

Источники

Бактерии в желудочно-кишечном тракте естественным образом вырабатывают витамин К. Диетические источники витамина К включают зеленые листовые овощи — капусту, зеленый лист салата, капусту, зелень горчицы, петрушку, салат ромэн, шпинат, мангольд и зелень репы — как а также овощи, такие как брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста и капуста, согласно данным U.S. Национальная медицинская библиотека (NLM). Другие источники, менее богатые витамином К, включают мясо, рыбу, печень, яйца и злаки.

Преимущества

Витамин К является важным фактором здоровья костей и заживления ран. Витамин К — это жирорастворимый витамин, который производит белки для здоровья костей и нормальной свертываемости крови. По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, витамин К помогает производить четыре из 13 белков, необходимых для свертывания крови.

K также сочетается с другими витаминами.«Витамин К взаимодействует с витамином D, чтобы кальций попал в кости, чтобы помочь им развиваться должным образом», — сказала Live Science доктор Шерри Росс, эксперт по женскому здоровью в Центре здоровья Providence Saint John’s Health Center в Санта-Монике, Калифорния.

Поскольку витамин К является неотъемлемой частью хорошего здоровья костей, естественно предположить, что его можно использовать для лечения определенных проблем с костями. Исследования Университета Висконсина в Грин-Бей показали, что витамин К положительно влияет на минеральную плотность костей и снижает риск переломов.Отчет Бригама и женской больницы и Гарвардской медицинской школы показал, что женщины, получающие достаточное количество витамина К с пищей, с меньшей вероятностью сломают бедро. Исследовательский центр питания человека по проблемам старения Министерства сельского хозяйства США также обнаружил, что низкий уровень витамина К может привести к низкой плотности костной массы и увеличению числа переломов бедра у женщин.

Преимущества витамина К для здоровья, которые были предложены, но не доказаны научно, включают защиту от болезней сердца, рака простаты и болезни Альцгеймера, сказал Росс.

Дефицит и дозировка

Дефицит витамина К в Соединенных Штатах встречается редко. Как правило, люди, страдающие дефицитом, не могут должным образом усваивать витамин К, естественным образом вырабатываемый в кишечном тракте. «Люди с тяжелыми желудочно-кишечными расстройствами, такими как заболевание желчного пузыря, кистозный фиброз, целиакия или болезнь Крона, не могут должным образом усваивать витамин К, поэтому они более подвержены дефициту. Добавки витамина К полезны при этих заболеваниях », — сказал Росс.

Согласно NLM, те, кто принимает антибиотики в течение длительного периода времени, также могут испытывать недостаток витамина К. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, антибиотики убивают бактерии, которые создают витамин К.

Дети рождаются с бактериями, которые создают витамин К, а грудное молоко не является хорошим источником витамина. Новорожденным во многих развитых странах делают уколы витамина К для предотвращения внутреннего и внешнего кровотечения.

По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, дефицит может вызвать чрезмерное кровотечение, которое может начаться из носа или десен.Другие симптомы могут включать легкие синяки, кровь в моче и стуле. Те, кто испытывает нехватку витамина К, могут быть проинструктированы своим лечащим врачом о приеме добавок.

Рекомендуемая суточная норма витамина К варьируется в зависимости от возраста, пола, веса и ряда других факторов. Однако, согласно NLM, рекомендуемая суточная норма потребления для взрослых обычно составляет от 70 до 90 микрограммов (мкг). Национальная служба здравоохранения Великобритании (NHS) заявляет, что каждый день взрослым нужно примерно 0.001 миллиграмм (мг) или 1 мкг витамина К на каждый килограмм (2,20 фунта) веса тела. Итак, человек, который весит 150 фунтов. (68 кг) должны получать 68 мкг витамина К в день.

По данным Института Линуса Полинга при Университете штата Орегон, 1 чашка сырой измельченной капусты содержит 472 мкг витамина К, что примерно в семь раз превышает рекомендуемую дневную норму.

«Люди, принимающие антикоагулянты, такие как кумадин, должны быть осторожны с тем, сколько витамина К они потребляют с такими вещами, как листовая зелень, поскольку это может снизить эффективность лекарства», -Кристин Артур, терапевт в Мемориальном медицинском центре Orange Coast в Фаунтин-Вэлли, Калифорния, рассказала Live Science.

Витамин К — это жирорастворимый витамин, который сохраняется в организме в течение продолжительных периодов времени. И Росс, и Артур заявили, что не существует четкой токсической дозы витамина К, и нет никаких вредных последствий при чрезмерном употреблении витамина К с пищей. Национальная служба здравоохранения США поддерживает это и заявила, что добавки витамина К в количестве 1 мг или меньше, скорее всего, не принесут никакого вреда.

Тем не менее, те, кто принимает добавки, должны проконсультироваться со своими врачами о возможных побочных эффектах и ​​взаимодействии с лекарствами, которые они могут принимать.По данным клиники Майо, дополнительные дозы витамина К медицинского класса могут быть очень вредными. Принимайте только ту сумму, которую прописал врач. Прием большего количества, чем предписано, может привести к проблемам со свертыванием крови и другим побочным эффектам.

Дополнительные ресурсы

.

9 полезных свойств витамина K2, которые улучшат ваше здоровье

Витамин K2 имеет решающее значение для вашего сердца, костей, мозга и зубов. Мне нужно идти? Стоматологическое питание — единственный способ питания, который может изменить жизнь.

Витамин K2 для молодости кожи, фертильности и профилактики рака

Как мы уже обсуждали в этой серии статей, преимущества витамина К2 проявляются в ваших зубах, вплоть до десен, сердца и костей.

То, что хорошо для наших зубов, полезно для всего организма (поэтому зубы являются отличным барометром для здоровья всего тела), поэтому неудивительно, что витамин К2 полезен для всего тела.

В этой статье мы рассмотрим исследования того, как витамин K2 может улучшить ваше общее состояние здоровья, красоту и даже долголетие.

Maxtrix GLA Protein (MGP) и остеокальцин

Витамин K2 активирует два ключевых белка в организме.

1. Остеокальцин: после активации он переносит кальций и минералы в кости и зубы. Он в основном отвечает за здоровье зубов и профилактику остеопороза витамина

.

2. Matrix-GLA: Польза витамина K2 не для костей и зубов, в основном, связана с действием белка GLA-матрицы.Этот белок активируется только в присутствии витамина К2.

Процесс называется карбоксилированием. Белок GLA некарбоксилированного матрикса, который, как известно, образуется в результате дефицита витамина К, связан с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Известно, что он действует на почки и легкие.

Преимущества витамина K2, которые улучшат ваше здоровье

1. Витамин K2 может предотвратить появление морщин и обратное старение.

Коллаген и эластин — два компонента кожи, которые придают ей упругость и эластичность.С возрастом кожа теряет коллаген и эластин, а вместе с ними и свой молодой вид.

Клетки кожи, по-видимому, выделяют белок матрикс-GLA для предотвращения кальцификации эластина в коже.

Одно исследование рассматривало генетическое заболевание, при котором происходит преждевременное старение.

Было обнаружено, что эластин кальцинирован из-за недостатка витамина K2, активированного матриксным белком GLA. Витамин K2 может помочь сохранить молодость кожи, активируя Matrix-GLA и, в свою очередь, предотвращая кальцификацию эластина.

Эластичная псевдоксантома: Состояние, при котором происходит минерализация кожи и возникают преждевременные морщины.

2. Витамин К2 для предотвращения варикозного расширения вен

Витамин K2 активирует матрикс-белок Gla для выведения кальция из сосудов, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Было показано, что кальцификация вен способствует варикозному расширению вен, поэтому витамин K2 также может предотвратить варикозное расширение вен. Варикозное расширение вен не всегда вредит нашему здоровью, но может вызывать неприятный вид и вызывать дискомфорт.

3. Витамин K2 для регулирования уровня сахара в крови и диабета 2 типа

Второй витамин К-зависимый белок, остеокальцин, может помочь организму использовать инсулин. Активированные белки могут повышать чувствительность к инсулину, что является основной проблемой при диабете II типа. Однако следует отметить, что данные в этой области противоречивы; один метаанализ по этой теме не дал результатов.

4. Витамин K2 для повышения работоспособности

Кости выделяют остеокальцин во время упражнений, по-видимому, посылая сообщения, помогающие мышцам справляться с повышенными потребностями в энергии.Белок витамина K2 позволяет скелетным мышцам использовать энергию во время упражнений, повышая эффективность тренировки и потенциальную производительность.

5. Витамин K2 и синдром поликистозных яичников (СПКЯ) — женская фертильность

Синдром поликистозных яичников характеризуется перепроизводством некоторых стероидов, таких как тестостерон и сульфат DHEA (DHEAS).

Одно рандомизированное контрольное испытание показало, что совместный прием витамина D-K-кальция в течение 8 недель у женщин с дефицитом витамина D и СПКЯ снижал уровни DHEAS и тестостерона.

Витамин К2 и его роль в выработке гормонов могут предотвратить и помочь в лечении синдрома поликистозных яичников.

6. Витамин K2 для низкого уровня тестостерона и мужской фертильности

Витамин K2 MK-4 используется для производства стероидов в мужских семенниках. Исследования на крысах показали, что диета, обеспечивающая 75 мг / кг МК-4, повышала уровень тестостерона по сравнению с контролем.

7. Витамин К2 для профилактики камней в почках

Люди с хроническим заболеванием почек и получающие диализ подвергаются риску дефицита витамина К.

Один из факторов риска образования камней в почках — избыток витамина D, как показали спасатели. Но настоящая проблема в том, что витамин D создает потребность в витамине K2.

Пациенты с камнями в почках секретируют матрикс-GLA белок в неактивной форме. Дефицит витамина K2 — основная причина образования камней в почках. Люди с полиморфизмом белка матрикс-GLA также имеют более высокий риск образования камней в почках.

8. Витамин K2 для предотвращения рака

Кальцификация простаты, по-видимому, является значительным фактором развития рака простаты.

Одно исследование витамина К2 показало, что он может снизить риск рака простаты на 63 процента.

Доказано, что при раке печени добавка витамина K2 помогает уменьшить рецидивы и замедлить прогрессирование.

9. Витамин К2 и мозг

Наиболее очевидная роль витамина К2 в мозге может заключаться в предотвращении сердечной эмболии или инсульта. Белок Matrix-GLA играет важную роль в предотвращении инсульта благодаря своим сердечно-сосудистым свойствам.

Однако недавно было показано, что витамин K2-зависимые белки играют ключевую роль в головном мозге, а также в центральной и периферической нервной системах. Они могут даже играть антиоксидантную роль в самом мозге.

В частности, витамин K2, наряду с K1, по-видимому, действует вместе с глутатионом, предотвращая гибель нервных клеток и повреждение мозга.

Его роль может быть ключевой в нейродегенеративном процессе. В целом, похоже, что он предотвращает окислительный стресс и воспаление в головном мозге.

Ранние исследования также показывают, что более низкое потребление витамина К связано с болезнью Альцгеймера.

В целом кажется, что хорошее потребление витамина К2 с пищей жизненно важно для оптимальной работы мозга и предотвращения дегенеративных заболеваний.

Стоматологическое питание для изменения здоровья

Это подводит нас к концу серии витаминов К2.

Во рту предотвращает почти все стоматологические заболевания, включая кривые зубы.

Стоматологическая диета — это ваш 40-дневный план питания, чтобы получить достаточное количество витамина K2 в вашем рационе.

Теперь я хочу получить известие от вас.

Страдали ли вы каким-либо заболеванием, связанным с витамином К2?

Хотите узнать больше? Книга доктора Стивена Лина The Dental Diet уже доступна для заказа. Изучение медицины предков, микробиома человека и эпигенетики — это полное руководство по связи рта и тела. Отправьтесь в путешествие и воспользуйтесь 40-дневной программой вкусного питания, которая изменит жизнь полости рта и здоровья в целом.

Нажмите ниже, чтобы заказать копию сейчас:

США AMAZON
США Barnes & Noble
UK AMAZON
Австралия BOOKTOPIA
Canada INDIGO

Для получения дополнительной информации о Dr.Клинический протокол Линя, в котором описаны шаги, которые родители могут предпринять для предотвращения проблем с зубами у своих детей: Щелкните здесь.

,