користь і шкода для організму

Каша пшоняна, користь і шкода якої неодноразово досліджувалася дієтологами, — кращий варіант для збалансованого і правильного раціону.

Насправді, щоб бути здоровими і мати привабливу зовнішність правильного харчування достатньо у більшості випадків. Адже саме від нього залежить стан організму, рівень імунітету, зовнішній вигляд шкіри, волосся, нігтів і зубів. І така страва, як каша пшоняна, користь і шкода якої неодноразово досліджувалася дієтологами, — кращий варіант для збалансованого і правильного раціону. Її потрібно їсти максимально часто, і багато проблем зі здоров’ям, так і з питаннями краси відпадуть самі собою, інформує Ukr.Media.

Пшоняна каша — порція здоров’я і краси

Коли людина молода і намагається досягти своєї головної мети в житті, вона мало замислюється про те, що, де і коли вона їсть. Але, після того, як починаються перші проблеми, викликані незбалансованим харчуванням, незалежно від бажання доводиться міняти раціон. А адже їсти корисні страви так просто — усіма ними з дитинства нас годували мами і бабусі. Пшоняна каша є однією з таких страв, яка поєднує в собі приємний смак і просто величезну користь для здоров’я.

З чого складається користь

В першу чергу пшоно славиться великою кількістю високоненасичених жирних кислот, які досить довго розщеплюються в організмі, що не викликає різких стрибків рівня цукру і дарує відчуття насичення. Чим корисна пшоняна каша для тих, хто худне, так це тим, що крім довгого відчуття ситості, вона уповільнює процес відкладення жиру, а значить, покращує стан організму і шкіри в цілому.

Дуже багато в пшоні вітамінів: В, Е, РР, D, а також мікроелементів таких як магній, кальцій, залізо, фтор, калій, натрій та інших. Їх чимала доза легко засвоюється організмом і швидко виявляє свою користь. Що ще примітного в пшоняної каші, так це амінокислоти та клітковина. Амінокислоти прискорюють спалювання жирів, а клітковина очищає організм від токсинів і шлаків, позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.

Корисні властивості пшоняної каші

Нерідко навіть самі лікарі рекомендують вживання пшоняної каші в якості доповнення до лікування. Це спровоковано тим, що пшоно — універсальна крупа, яка позитивно впливає на людину з будь-яким захворюванням. Регулярне вживання каші значно покращує самопочуття, причому відзначають це і відносно здорові люди. Головне, правильно приготувати продукт, інакше потрібна користь пшоняної каші буде злегка зіпсована гіркуватістю в смаку. А користі у каші чимало:

• має низьку калорійність, але надовго насичує організм енергією і почуттям ситості;
• пшоно позбавляє депресії і зміцнює нервову систему, тому кашу з нього називають «продуктом спокою»;
• пшоно очищає організм не тільки від токсинів і шлаків, але і від важких металів, які засіли в організмі. Це особливо актуально для людей, які проживають у зоні з поганою екологією і тих, хто часто лікується антибіотиками;
• вітаміни групи В у пшоні покращують пам’ять;
• калій і магній, що містяться в пшонці, нормалізують серцевий ритм, зміцнюють серце і судини;
• пшоно — відмінна профілактика атеросклерозу, адже воно знижує рівень шкідливого холестерину і негативно впливає на холестеринові бляшки;
• зміцнює волосся, робить його блискучим і видаляє лупу;
• також пшоно зміцнює зуби і нігті, так як містить чимало кальцію;
• велика кількість в пшоняній каші вітамінів, дозволяє їй сприятливо впливати на шкіру, а саме прибирати різні висипання і прискорювати її відновлення.
• Пшоно містить речовини, які провокують вироблення колагену і уповільнює старіння;
• покращує стан слизових оболонок;
• пшоняна каша має неоцінений вплив на роботу шлунково-кишкового тракту, нормалізує його і приводить в порядок обмін речовин.
• регулює рівень цукру в крові;
• знижує набряклість;
• добре впливає пшоняна каша на м’язи: зміцнює їх і прискорює відновлення після фізичних навантажень.

Вся ця користь доступна дорослій людині, але користь пшоняної каші на молоці для дітей в рази важливіша — пшоно зміцнює дитячий організм, насичує його енергією і додає «будівельних матеріалів» для зростання здорових зубів, кісток, волосся і нігтів. Однак діткам захоплюватися цією стравою не варто — їм потрібно як можна більш різноманітного харчування і, як би не була багата на вітаміни і корисні мікроелементи каша, одна вона не може забезпечити повноцінного харчування. До того ж таку велику кількість вуглеводів складно перетравлювати шлунку дитини.

З іншого боку, поєднання каші з молоком або іншими продуктами (інжиром, сухофруктами, медом і іншим) тільки посилює корисні ефекти від каші. Разом всі необхідні людині речовини засвоюються значно швидше.

Обережно, можлива шкода

Звичайно ж, корисні властивості пшоняної каші — це дуже добре, але є у неї і невеликий ряд протипоказань, який обов’язково потрібно знати всім, хто часто готує даний продукт. До них відносяться:

• схильність до закрепів;
• дефіцит йоду — при великому вживанні каші його засвоюваність знижується;
• вагітність;
• вік до 3-х років;
• знижена кислотність шлунку;
• захворювання підшлункової залози.

Також не варто забувати про те, що кашу готувати теж треба вміти, і тоді вона вийде не тільки корисною, але і смачною. В цілому, кашу бажано їсти не частіше 4-5 разів на тиждень. Теорія про йодний дефіцит поки не підтверджена науково, але вже тривалий час існує в народі, тому бажано не захоплюватися кашею тим, хто має недолік цього елементу.

Особлива користь пшоняної каші на воді проявляється у тих, хто худне або намагається дотримуватися певного раціону. Всі інші можуть насолоджуватися будь-якими смаковими добавками і ні в чому собі не відмовляти.

Користь і шкода пшоняної каші – Екоправо

Не секрет, що ми з вами живемо у світі, де екологічна обстановка залишає бажати кращого. Нас оточують різні шкідливі сполуки, від яких наш організм не завжди може самостійно позбавитися. Як наслідок росте кількість досить серйозних захворювань нервової і кровоносної системи, дихальних органів, і збільшується відсоток людей з виявленими злоякісними пухлинами. Ми марно намагаємося синтезувати хімічні ліки, здатні допомогти людству, а виявляється, нам просто треба згадати про те, чим харчувалися наші діди.

Пшоняна каша: користь і шкода в подробицях

Усі знають про те, що каша, будь-яка, зокрема, пшоняна – це дуже корисна страва. Але мало кому відомі користь і шкода пшоняної каші. Приміром, вона здатна виводити з організму іони важких металів. Ця її властивість робить пшоняну кашу однієї з найнеобхідніших в раціоні сучасної людини. Особливо важливо вживати цю кашу людям, що мешкають в несприятливих з екологічного погляду регіонах, а так само у великих містах. Користуючись цією перевагою, пшоняну кашу варто щодня варити тим, кому необхідно позбавитися від антибіотиків, або інших хімічних препаратів. На таку смачну терапію організм хворого відповість швидким одужанням і підйомом сил.

Користь і шкода пшоняної каші вже давно вивчені. Дослідники виявили у складі цієї крупи багату палітру вітамінів і мікроелементів, які потрібно людині для щоденної розумової і фізичної роботи. Окрім того, пшоняна каша здатна надати посильну допомогу в лікуванні деяких захворювань. Приміром, “сердечникам” ця крупа подарує необхідну кількість калію, такого важливого елементу для будови кровоносних судин і клітин сердечного м’яза. Здоровий вид волоссю і нігтям пшоняна каша поверне за допомогою кремнію і фтору, що входять до її складу. А нервову систему зміцнить вітамін В1, завдяки якому підвищується опірність організму стресам і депресіям.

Людям, зайнятою інтелектуальною працею, магній допоможе використати свої здібності по максимуму, а мідь зробить м’язи еластичнішими, що важливо для тих, хто активно займається спортом. Сьогодні пшоняна каша є відмінним засобом профілактики атеросклерозу, виводячи непотрібний “шкідливий” холестерин з організму. До того ж великий зміст в ній клітковину здатне нормалізувати роботу ШКТ.

Тим, хто безуспішно бореться із зайвими кілограмами, дієта на основі пшоняної каші дасть несподівані результати. Річ у тому, що пшоняна каша має ліпотропну дію. Тобто, потрапляючи в організм, пшоняна каша не дає всмоктуватися новому жиру, і успішно виводить з організму жир, що вже накопичився. Цією особливістю пшоняної каші можна користуватися як під час повноцінної дієти, так і в розвантажувальні дні. Результат не забариться – дуже скоро прекрасна фігура почне проглядатися через залишки жирових прошарків. Зрозуміло, для цих цілей пшоняна каша готують на воді, без додавання солі і олії, інакше замість користі пшоняна каша шкодитиме. Проте не варто відразу розчаровуватися – поліпшити смакові якості можна, додавши у страво з пшоняною кашею солодкий гарбуз, цукати або горіхи.

Протипоказання

Користь і шкода пшоняної каші на сьогоднішній момент вивчені досить добре, щоб говорити про протипоказання до вживання цього продукту.

На жаль не рекомендується їсти пшоняну кашу людям, у яких знижена кислотність шлунку.

Також деякі обмеження у вживанні пшоняної каші варто ввести тим, у кого є схильність до запорів.

Захворювання щитовидної залози теж не дадуть часто насолоджуватися сніданками з кашею з пшона.

І ще одно застереження – чоловікам не варто зловживати пшоняною кашею, як би улюблена ними вона не була. Інакше сильна половина людства здатна дещо понизити свою зацікавленість в жіночому товаристві.

Сьогоднішній божевільний темп життя диктує нам свої умови, у тому числі і в харчування. Та все ж щоб залишатися здоровими і життєрадісними, потрібно приділяти увагу тому, що ми їмо. Якість нашого життя залежить тільки від нас самих, і чим серйозніше ми відносимося до власного раціону, тим простіше і легше нам йтиме по життю.

Користь і шкода пшоняної каші

Пшоно – крупа, яку отримують в результаті очищення проса. Каша з цього продукту виходить ароматна і яскрава, а ще дуже корисна і смачна. Її можна використовувати для схуднення, очищення, оздоровлення. У косметології також чимало способів застосування крупи, які допомагають виглядати молодше і красивіше. Пшоняна каша – чудове блюдо для людей будь-якого віку, але вживати її потрібно правильно.

Зміст:

Користь пшоняної каші

У пшоні містяться рослинні жири та амінокислоти. Продукт багатий клітковиною, здатний виводити з організму іони важких металів та інші шкідливі сполуки. Кашу корисно вживати після перенесених простудних захворювань, лікування антибіотиками, при порушенні кишкової мікрофлори. Пшоно необхідно вводити в раціон людям, які проживають у забрудненій і несприятливою з точки зору екології місцевості.

Основні корисні властивості:

Всі ці властивості характерні для очищеного, але цілого проса. Чим дрібніше помел, тим нижче вміст клітковини і інших корисних речовин.

Можливу шкоду пшона, протипоказання

Не рекомендується часто вживати пшоняну кашу людям, які мають схильність до підвищеного газоутворення. Велика кількість клітковини може погіршити ситуацію.

Шкода пшоняна каша завдасть, якщо є:

• Гіпотиреоїдизм;
• Знижена кислотність шлунка;
• Йододефіцит;
• Індивідуальна непереносимість.

З обережністю слід вживати кашу людям з надмірною масою тіла. У цьому випадку варити страву тільки на воді, недопустимо додавання цукру, масла, молочних продуктів. В іншому випадку калорійність продукту зросте більш ніж в 2 рази.

Особливості приготування пшоняної каші

Правильно приготовлена пшоняна каша має приємний смак і красивий колір. Але часто у страві буває специфічна гіркоту. Причина ховається в низькоякісної крупі або в неправильній обробці. Просо потрібно ретельно перебирати і промивати кілька разів. Бажано перед варінням пшоняної каші вимочити продукт в холодній воді близько години, можна залити на всю ніч. У цьому випадку додавати рідини доведеться менше.

В основному з очищеного проса варять в’язку страву на молоці або на воді. Така каша ідеально підходить для сніданку. Якщо пшоно потрібно використовувати як гарнір, то при варінні до промиту продукту додають не більше 2,5 частин води. Вийде розсипчаста каша.

Рада! Залишилася пшоняна каша? Вона може стати чудовою добавкою в запіканку, замінить рис у тюхтельки або голубцях, розсипчастою крупою можна доповнювати салати.

Пшоняна каша для дітей

Пшоно не містить глютен, при цьому багата корисними речовинами і мікроелементами. Крупа допоможе зміцнити кістки і зуби дитини, постачить організм залізом, сприятиме нормальному росту і розвитку. В дитячий раціон вводять кашу на першому році життя. Очищене просо перед варінням потрібно ретельно вимити, висушити і подрібнити. Або пюрировать вже приготоване блюдо. В іншому випадку грубі волокна можуть спровокувати підвищене утворення газів, дискомфорт і незначні болі в животі.

Дітям до 10 місяців можна ввести в раціон покупну кашу. Сухий продукт для розведення проходить спеціальну обробку, має зручну консистенцію, не потребує багато часу на приготування і повністю безпечний для дитини.

Пшоняна каша для кишечника

Пшоняна каша використовується для очищення кишечника і усунення запорів. При регулярному вживанні страви можна забути про застоях калових мас, проблема зникне сама собою. Але при цьому важливо використовувати блюдо правильно.

Особливості лікування закрепів:

Курс лікування запорів нічим не обмежений. Користь пшоняної каші буде більше, якщо страва вживати щодня.

Рада! Щоб посилити проносний і очищаючий ефект, можна додати в кашу 30 г чорносливу або кураги. Сухофрукти промити, порізати, засипати в готову страву перед вживанням. Проварювати добавки небажано.

Пшоняна каша для схуднення

Енергетична цінність очищеного проса становить 380 ккал на 100 г, каші (звареної на воді) — 90 ккал. Продукт має низький глікемічний індекс, не підвищує апетит, що характерно для багатьох інших злаків. У каші міститься вітамін B6 (піридоксин), який прискорює метаболізм і допомагає швидше витрачати енергію. Є кілька видів дієти на пшоняної каші, кожен варіант відрізняється тривалістю і результативністю.

Пшоняна дієта на 5 днів

Суть цієї дієти — в обов’язковому вживанні каші 3 рази в день. Страва готується на воді без масла, але з додаванням солі. В якості заправки можна використовувати томатний сік. Додатково вживаються кисломолочні продукти з низькою жирністю і овочі. Яйця, солодощі, м’ясо, борошняні вироби з раціону виключаються. Обов’язково вживання 1,5 літрів чистої води без урахування чаю і кави. Ці напої можна в будь-якій кількості, але без додавання цукру. За 5 днів дієти можна скинути до 4 кг.

Зразкове меню на день

Сніданок: порція каші, 1 фрукт (яблуко, груша, апельсин або грейпфрут), чай

Обід: овочевий суп, щі або борщ, порція каші пшоняної, овочевий салат

Вечеря: пшоняна каша, склянка кефіру або йогурт

Дозволяється за день зробити 2 перекуси: наприклад, полуденок і другий сніданок або вечерю. Для них використовують свіжі овочі або знежирені молочні продукти. Фрукти вживаються тільки в першій половині дня на сніданок.

Рада! Результативність дієти можна посилити, якщо вживати пшонку з продуктами-жиросжигателями. Наприклад, селерою, ананасом, грейпфрутом. Користі від такого раціону буде набагато більше.

Пшоняна дієта на тиждень

Варіант суворої пшоняної дієти, за допомогою якої можна втратити до 7 кг Важлива умова – повна відмова від солі. Але зате можна приправи: сік лимона, перець, куркума, свіжа та суха зелень. У кашу можна додавати оливкове масло, але не більше 1 ч. л. в день. Для розведення раціону використовуються некрохмалисті свіжі овочі і зелені яблука. Іноді їх замінюють апельсином невеликого розміру. В день з’їдають не більше 200 г пшона, звареного в 3 склянках води. Кількість овочів довільне, можна їсти до ситості. Яблуко вживається тільки один день.

Зразкове меню на день

Сніданок: каша, яблуко

Обід: каша, огірки свіжі, зелень

Вечеря: пшонка, помідори або капуста, зелень

Розвантажувальний день на пшоняної каші

Пшоняна каша ідеально підходить для розвантажувального дня. За добу можна втратити 1 кг ваги, очистити кишечник і влаштувати травній системі невеликий відпочинок. З раціону повністю виключаються сіль. За день потрібно з’їсти кашу з 150 г пшона і випити не менше 2 л рідини. Це може бути очищена або мінеральна вода без газу, зелений чай, відвари трав. Бажано чергувати прийоми їжі і напоїв. Також важливо не накидатися на їжу після розвантажувального дня. В іншому випадку весь скинутий вага повернеться назад.

Лікування нирок пшоном

Пшоно має здатність виводити пісок з нирок, жовчного міхура. Продукт здавна використовували для лікування жіночих захворювань і циститу. Для прочищення сечоводів застосовують водний настій пшоняної крупи. Для очищення нирок від піску використовують дещо інший спосіб.

Рецепт від піску в нирках

Склад:

Пшоно – 100 г

Вода – 500 мл

Застосування:

Пшоно ретельно промити, перебрати, висипати в чисту банку. Воду прокип’ятити хвилину, залити пшоно. Банку накрити, загорнути теплим рушником, настояти ніч. Відкрити банку, розмішати пшоно, зцідити рідину і випити натщесерце. В набряклу крупу додати 150 мл води, зварити кашу, з’їсти через годину після вживання водного настою. Курс очищення нирок — 5-7 днів.

Пшоно для чоловіків

Пшонка корисна людям будь-якого віку, але не статі. Чоловікам не рекомендується вживати крупу більше трьох разів на тиждень. В іншому випадку пшоняна каша принесе не користь, а шкоду: негативно позначиться на статевому потязі, зменшить лібідо. Можливо, для армії це добре, але не для повсякденного життя.

У помірному ж кількості каша буде корисна. Продукт потрібно вводити в меню спортсменів та фізично активних людей. Пшоно посприяє зростанню м’язової маси, підвищує витривалість організму, надає сили, підвищує ефективність тренувань.

Зараз ви знаходитесь тут:

Схожі записи:

Пшенная каша вязкая на воде — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

90

Углеводы, г: 

17.0

Пшенную кашу можно сварить несколькими способами – на молоке, рассыпчатую и вязкую на воде. Пшенная крупа, или пшёнка, пшено, из которой готовится каша, производится из проса. Пшенная каша вязкая на воде имеет неяркий жёлтый цвет (слишком бледную крупу не стоит употреблять, скорее всего, её неправильно хранили) и специфический аромат пшена. Если каша приготовлена по правилам, то её вкус приятный, горчинка отсутствует. После остывания готовую кашу нужно убрать в холодильник, где продукт может храниться 2-3 дня.

Калорийность пшенной каши вязкой на воде

Калорийность вязкой пшенной каши на воде составляет 90 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства вязкой пшенной каши на воде

Польза пшенной каши на воде обусловлена богатым витаминно-минеральным составом продукта, который содержит: витамины группы В, А, РР, а также микро- и макроэлементы: калий, кальций, магний, медь и марганец, железо, фтор, кремний. В составе продукта содержится белок растительного происхождения, полиненасыщенные жирные кислоты и достаточное количество клетчатки, которая благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта. Пшенная каша имеет способность выводить не только шлаки и токсины, но и антибиотики, что очень важно после болезней, требующих приёма данных препаратов. Минералы, присутствующие в пшенной каши, обеспечивают эластичность мышц, в том числе и сердечной, способствуют улучшению состояния кожных покровов, ногтей и волос.

Вред вязкой пшенной каши на воде

Несмотря на полезные свойства данного продукта, кашу пшенную не следует употреблять в чрезмерных количествах тем, кто имеет повышенную кислотность желудочного сока и проблемы с щитовидной железой. Пшёнка может замедлять усвоение йода, что приводит к нарушениям деятельности щитовидки, ухудшению мозговой активности.

Пшенная каша на воде в похудении

Пшенную кашу по праву можно считать диетическим продуктом, калорий в ней мало, а способность надолго насыщать в наличии (calorizator). Некоторые диеты и системы здорового питания, например, диета 6 каш, рекомендуют употреблять пшенную кашу на воде достаточно часто. Медленные углеводы пшенки поставляют энергию, которая расходуется в течение долгого времени.

Как приготовить вязкую пшенную кашу на воде

Для приготовления пшенной каши вязкой на воде нужно выбирать пшено ярко-жёлтого цвета, рассыпчатое, без посторонних примесей. Внимание нужно обращать на дату производства крупы, пшено имеет небольшой срок годности, продукт быстро прогоркает из-за наличия жирных кислот. Перед варкой пшено необходимо промыть 5-7 раз, заливая водой, чтобы после сливания вода стала прозрачной. Последний раз залить пшено горячей водой или кипятком, это наверняка избавит готовую кашу от горького привкуса. В кипящую воду (3 стакана) засыпать промытое пшено (1 стакан), довести до кипения и готовить 15 минут, убавив огонь до минимума. Далее можно довести кашу до готовности в духовке, или, укутав тёплой тканью и оставив на некоторое время. Соль, сахар, сливочное масло и другие наполнители следует добавлять в готовую кашу.

Каша пшенная вязкая на воде в кулинарии

Каша пшенная вязкая на воде – самостоятельный продукт, в который, по желанию, можно добавить молоко, ягоды и сухофрукты, мёд или зелень. Продукт можно использовать как основу для других блюд – каши с тыквой, пшенного плова, кулеша.

Больше о пшёнке смотрите в видео-ролике телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

користь і шкода пшоняної крупи

Ще в старовину пшоно було поширеним і корисним продуктом, потім воно незаслужено втратило свої позиції, але в наші дні знову повертається на столи. Раніше пшоно іменувалося «золота крупа». Назва символізувала аж ніяк не вартість продукту, а її корисні властивості і яскравий золотистий колір. Пшоно, користь і шкода якого досліджувалися роками, є дуже смачним і дієтичним продуктом.

Хімічний склад пшона

Вирощувати просо почали ще до нашої ери. Вже в XVIII столітті ця крупа була доступна практично всім, а на столах селян була незамінною. Просо — злак невибагливий, витримує будь-який клімат і швидко пристосовується до погодніх умов.

Користь і шкода пшона стали вивчатися вже в новітні часи. Тоді й було виявлено, що золотисто-жовта крупа — справжнє джерело вітамінів і мінералів.

Вітаміни групи B:

• B1 — позитивно впливає на психічне здоров’я людини, запобігає появі депресій;
• B2 — допомагає при проблемах з волоссям та шкірою, позбавляє від лупи і усуває недосконалості шкірного покриву;
• B5 — підтримує у здоровому стані кісткову систему;
• B6 — незамінний для підтримки роботи серцево-судинної системи;
• B9 — бере участь у кровотворній функції організму, допомагає нормалізувати обмін вуглеводів і жирів;
• PP — впливає на стан шкіри, судин та слизових оболонок організму.

Мікроелементи:

• Калій — позитивно впливає на стан серцевого м’яза і її роботи;
• Марганець — допомагає позбутися зайвої ваги, завдяки здатності прискорювати метаболізм;
• Фтор — впливає на стан зубів і кісток;
• Мідь — підтримує еластичність шкіри, перешкоджає старінню;
• Магній — уповільнює розвиток запальних процесів в організмі;
• Залізо — покращує кровообіг.

Технологія приготування каші

У складі пшона міститься велика кількість жирів, які схильні до окислення. Це може додати каші гіркуватий присмак. Для того щоб уникнути його появи, потрібно готувати кашу особливим чином:

• Насамперед слід перебрати крупу і добре промити її в прохолодній проточній воді;
• В останній раз промивати крупу потрібно гарячою водою;
• Варити пшоняну кашу необхідно на сильному вогні у воді до напівготовності;
• Після цього вода зливається, а напівзварена крупа заливається новою порцією води або молока. Після цього кашу варять на слабкому вогні протягом 15-20 хвилин;
• Перед варінням можна трохи обсмажити кашу на сковороді з спеціями. Це додасть їй приємний пікантний смак.
• Традиційно приготовлену кашу подають з овочами (запеченими в духовці, на грилі або приготованими на сковороді) або з грибами. Хороша вона і з солодкими добавками — варенням, згущеним молоком, фруктами.

Дуже прикрасить кашу і додавання вершкового масла. Крім звичайної каші з пшона можна приготувати запіканку, перші страви, квас, борошно, солодощі і навіть варити пиво.

Корисні властивості пшона

Пшоняна крупа має багатий хімічний і мінеральний склад. За вмістом білків, жирів і вуглеводів вона поступається лише гречаній крупі. У пшоні міститься велика кількість вітамінів групи B, вони необхідні для підтримки здоров’я шкіри і волосся. Великий вплив вітаміни B чинять на м’язову тканину, зміцнюючи і відновлюючи її.

Пшоно надає позитивну дію на шлунково-кишковий тракт. Тому що в ньому міститься достатня кількість клітковини, нормалізується робота кишечника. Крім того, пшоно виводить з організму токсини і шкідливі речовини, а також антибіотики, тому при прийомі ліків варто включити пшоняну кашу в свій раціон.

Пшонянка насичена різними мікроелементами, в ній багато калію і магнію. Ці мікроелементи нормалізують роботу серцево-судинної системи, тому лікарі часто рекомендують сердечникам включити пшоняну кашу в свій раціон. А у здорових людей пшоно запобігає утворенню в організмі холестеринових бляшок.

Шкода пшона

Незважаючи на всі корисні властивості і вплив на організм людини, пшоно має деякі протипоказання. Наприклад, людям, страждаючим захворюваннями шлунка, зокрема, зниженою кислотністю і запаленням верхнього відділу кишечника (товстої кишки), протипоказано вживання пшоняної каші.

Також небажано вживання пшоняної каші людям, що страждають на гіпотиреоз (недолік гормонів щитовидної залози). Пшоняна каша має у своєму складі речовини, які не дають йоду повноцінно засвоюватися організмом.

Крім цього, вважається, що пшоно негативно впливає на статеву функцію чоловіків. Звичайно, тарілка-інша каші погоди не зробить, а от на пшоняну дієту чоловікам краще не сідати.

Пшоняна або «пшенична» каша: користь і шкода для фігури

Пшоняна, або, як її іноді неправильно називають, «пшенична» крупа в сухому вигляді має високу енергетичну цінність — 348 ккал на 100 г. Але після приготування калорійність каші стає в три рази меншою за рахунок доданої води, тому для людей, бажаючих схуднути, ця крупа — незамінна складова меню. У пшоні містяться особливі речовини — ліпотропні, завдяки яким жир в організмі не тільки не відкладається, але і виводиться вже існуючий зайвий жир. Дієта, заснована на пшоняній каші, не тільки допоможе зменшити вагу, але і збереже в хорошому стані шкіру, волосся і нігті, завдяки вмісту в крупі великої кількості вітамінів і мікроелементів.

При вживанні пшоняної каші насичення приходить дуже швидко, а відчуття голоду відчувається не скоро. Поєднувати кашу краще з овочами, що мають низьку калорійність, до них відносяться моркву і гарбуз. Ці овочі відмінно доповнять і без того корисну кашу. Якщо до невеликої кількості пшоняної каші додати горіхи і сир, можна отримати відмінний поживний сніданок. А от від масла, вершків та інших жирних або солодких добавок краще відмовитися — вони значно підвищать калорійність каші.

Рецепт Пшоняна каша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «Пшоняна каша».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Пшоняна каша составляет 97,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

користь і шкода, як смачно варити

Просо – найдавніший злак, який почали використовувати в їжу наші предки – хлібороби. Пшоно – це оброблене і готове до вживання зерно проса, а пшоняна каша, про користь і шкоду якої піде мова, улюблене і звичне блюдо багатьох.

Каша – їжа наша

Каші з зернових круп – найдавніше споконвічно слов’янське блюдо, каша пшоняна серед них найпоширеніша.

Зародився цей злак на території сучасної Монголії і Північного Китаю, де і зараз є не менш популярним продуктом харчування, ніж рис. Китай і понині один з основних експортерів «золотої крупи».

Основним злаком просо залишається і для багатьох країн Африки, так як має здатність успішно приживатися в жаркому кліматі.

Золотою називають пшоняну крупу зовсім не з–за високої вартості, і не тільки з–за жовто–золотистого кольору. Незаслужено відсунута кулінарами, крупа з проса володіє кількома незамінними цінними властивостями.

Склад і калорійність

Чим же цінна каша з проса? Зварена на воді, без додавання молока, масла і цукру каша має низьку калорійність (343 ккал/100 г), і вміє розчиняти і виводити з організму відстрочені жири.

Добавки свіжих ягід і фруктів, меду, горіхів, сухофруктів, знежиреного сиру не тільки корисні, але і дозволяють урізноманітнити меню з користю.

За наповненістю амінокислотами пшонка поступається лише вівсянці і гречці, але містить більше рослинної клітковини і вітаміну В1.

Пшоняна каша — це рослинні жири й складні вуглеводи, мікро – і макроелементи: фосфор, кремній, мідь, залізо, марганець, фтор, калій.

З вітамінів в цьому продукті представлені всі складовые групи В, ніацин, каротин, фолієва кислота.

7 причин їсти кашу з проса

1. Хімічний склад пшона наділив кашу з цієї крупи здатністю прибирати з організму токсини, радіонукліди, солі важких металів. З цієї причини вона повинна входити в меню людей, які проживають або працюють у складному екологічному оточенні, а також як очищення після тривалого курсу прийому антибіотиків.
2. Здатність не накопичувати, а виводити жири дозволяє включати кашу до складу дієт для боротьби із зайвою вагою.
3. Складні вуглеводи нормалізують роботу шлунково–кишкового тракту і очищають кишечник від шлаків.
4. Калій, який тут у високих пропорціях, сприятливо для зміцнення стінок судин і серцевого м’яза, є профілактикою атеросклерозу.
5. Фтор, кремній позитивно впливають на здоров’я і зовнішній вигляд шкіри, нігтів, волосся, зубів.
6. Поєднання мікроелементів в пшоняної каші сприяє стабілізації тиску і однаково корисно для гіпотоніків і гіпертоніків.
7. Велика кількість вітаміну В1 наділяє пшоно загальнозміцнюючою властивістю для підвищення працездатності організму, стійкості нервової системи.

Кому шкідливо пшоно

Пшоняна каша, як і більшість страв з круп входить до складу дієтичних меню, але все ж, деякі застереження в прийомі є.

Насамперед, обережність потрібно проявляти тим, хто має схильність і запорів або знижену кислотність шлунка.

Не рекомендується часте вживання цієї страви при захворюваннях щитовидної залози.

Вагітні, матері–годувальниці і діти

Майбутнім і годуючим мамам користь і шкода пшоняної каші нічим не відрізняється від тих же параметрів для основних груп споживачів.

Що варто відзначити, так це здатність регулювати спорожнення кишечника, що дуже важливо в цей період.

Маленьким дітям до 3 років каша корисна великим вмістом вітаміну А, здатністю виводити шкідливі речовини і поповнювати організм енергією, але як і з усіма продуктами, перестаратися не варто, так як пшоно важче переробляється дитячим шлунком, ніж дорослими.

Як вибирати і зберігати

Часті нарікання на смакові якості пшоняної каші пов’язані з деякою гіркотою продукту. З чим це пов’язано? Просо містить велику кількість корисних для організму рослинних жирів.

При неправильному або тривалому зберіганні жири окислюються, і крупа починає гірчити. Усунути цей недолік просто: потрібно перед готуванням пшоно добре промити і залити окропом. Захисна плівка змивається і гіркота йде.

При виборі крупи потрібно пам’ятати нескладні правила:

• Існують три види пшоняної крупи: дранец, шліфована і дробленна. Дранец найменш очищений від верхніх плівок і гірчить найбільше, але при цьому зберігає найбільшу кількість корисних речовин. Дроблена крупа швидко вариться і підходить для в’язких каш.
• Для пшоняної крупи важливий термін виготовлення – чим ближче, тим більше можна зберігати крупу будинку.
• При покупці краще віддати перевагу плівковим упаковкам.
• Не варто купувати багато пшоняної крупи на запас.
• Зберігати пшоно потрібно в щільно закритій скляній ємності, в прохолодному місці. Кращий варіант – холодильник.

Правила приготування

Щоб пшоняна каша приносила користь, а не шкоду, важливо правильно її приготувати. Готують кашу з молоком, з фруктами, на воді, з овочами, з м’ясом.

Дієтологи вважають, що найбільше розкриваються всі корисні елементи при поєднанні каші з нежирним молоком.

Якщо немає протипоказань та схильності до ожиріння, смак пшінки відмінно підкреслить шматочок вершкового масла.

Пшоно – найулюбленіший додаток до гарбуза, а пшоняна каша – відмінний варіант обіду на рибалці або пікніку.

З чим варити і їсти – окрема розмова для кожного випадку, але є основні правила, дотримуючись яких завжди можна приготувати не тільки корисну, але й дуже смачна страву.

• Є фасовані варіанти пшона, ідеально очищеного і готового до вживання, але найчастіше в крупі можуть знаходитися залишки лушпиння, макухи, дрібні камінці. Не полінуйтеся і крупу переберіть.
• Як вже було сказано, для видалення можливої гіркоти пшоно перед приготуванням потрібно декілька разів промити і обшпарити окропом.
• Варити у великій кількості рідини. Строгих пропорцій дотримуватися не потрібно: для розсипчастої каші води потрібно менше, для в’язкої — більше. В процесі варіння, на стадії напівготовності, можна злити зайву воду або додати відсутню.
• Правила молочної каші. Початковий етап правильної молочної пшоняної каші – уварювання з водою, приблизно 1:1. Після випаровування води, крупа заливається молоком у кількості, яка необхідна для бажаної консистенції. Класична сільська молочна каша: це густа, навариста з маслом, томлена в печі (через відсутність – духоки).
• Якщо боїтеся визначати пропорції на око, скористайтесь такою: на 1 склянку пропареного пшона – 1 склянку води – 1.5 склянки молока.
• Каша готується довго, любить довге приготування в духовці або на водяній бані, не менше години.
• Куліш – улюблений варіант польової кухні вариться в казанку на відкритому вогні, поки прогорають дрова для шашлику. Готується на воді з додаванням сала, цибулі, моркви, спецій.

Пшоняна класика – каша з гарбузом

На півкілограма очищеного і порізаного кубиками гарбуза, знадобиться:

• 1 склянка пшоняної крупи;
• 2 склянки молока;
• 1 стакан води;
• 30 г олії;
• Сіль, цукор – за смаком.

Промите пшоно залийте окропом, гарбуз опустіть в киплячу воду і проваріть 2–3 хвилини після закипання. Після цього залийте молоком, доведіть до кипіння і засипте пшоно. Варіть на вогні півгодини, помішуючи. Додайте масло, закрийте кришкою і відправте в духовку для томління на 40–60 хвилин.

Каша с корицей и карамелизированными апельсинами | Рецепт