Оливковое масло противопоказания и побочные действия. Опасные свойства оливкового масла

Оливковое масло или, как его называли древние греки, «жидкое золото» способно принести огромнейшую пользу нашему организму. Об этом без устали говорят и современные диетологи, объясняя такое утверждение тем, что данный продукт обладает необыкновенным целебными свойствами. Причем из-за этого его рекомендуется употреблять непременно на голодный желудок. Так, почему же такой прием особенно полезен, и существуют ли правила, по которым следует пить оливковое масло натощак?

Чем полезен такой прием?

Натуральное масло оливы содержит в своем составе рекордное количество незаменимых для организма человека жиров, среди которых омега-3 и омега-6, а также жирорастворимые витамины: Е, А, В и К. И при правильном хранении оно способно достаточно долго сохранять не только свою пользу, но также аромат и вкус. А чтобы получить оптимальную порцию биологически активных компонентов, оливковое масло вполне можно употреблять в свежем виде без какой-либо предварительной подготовки.
В целом, польза от употребления оливкового масла натощак следующая:

• жирные кислоты принимают активное участие в борьбе с холестерином и следят за его концентрацией в крови, предупреждают образование тромбов, очищают сосуды и артерии;
• при приеме на голодный желудок заметно снижается аппетит и улучшаются обменные процессы, а также притормаживается преобразование липидов в жировые отложения, что в комплексе способствует скорейшему избавлению от лишних килограммов;
• масло оливы помогает в заживлении язв в желудочно-кишечном тракте, так как мягко обволакивает его стенки и при этом налаживает процесс пищеварения, несколько снимает повышенную кислотность и оказывает противовоспалительное действие;
• данный продукт предупреждает преждевременное отмирание клеток печени, очищая ее от токсинов и шлаков, плюс ко всему, он стимулирует деятельность этого органа, а также поджелудочной железы и желчного пузыря;
• употребление натурального масла оливы натощак позволяет обеспечить нормальную работу кишечника, помогает в его ест

Оливковое масло — польза и вред, как принимать, свойства и противопоказания

История оливкового масла полна легенд. Попав в страны Средиземноморья из Египта, олива и масло из ее плодов завоевали широкую популярность во всем мире. Сегодня оно имеет много эпитетов, отражающих ценность и важность этого продукта, – «жидкое золото», «дар богов».

О пользе оливкового масло говорили и писали всегда, отмечая его целебные свойства, а в последнее время можно найти достоверную информацию и о его вреде. Это не значит, что качества продукта пытаются приуменьшить, а только лишь свидетельствует о том, что его популярность растет с каждым днем, и оно подвергается все более тщательному изучению.

Сегодня можно найти немало научных трактатов и рецептом нетрадиционной медицины, в которых подробно описано, как его принимать и каков его состав, как излечить с его помощью многие недуги, а также сохранить красоту и молодость. Для получения продукта плоды оливы измельчают и под прессом извлекают из них масло, которое характеризуется особенным горьковатым вкусом и изысканным ароматом, аналогов которым нет.

Химический состав и польза оливкового масла для организма человека

В мире не так уж много продуктов, которые практически полностью усваиваются человеком, и оливковое масло – один из них. Это бесспорная заслуга уникального химического состава продукта. Польза его для организма человека велика настолько, что ее трудно переоценить.

Химический состав оливкового масла

Несмотря на то что практически все основные компоненты продукта – жиры, они являются чрезвычайно полезными. В составе – омега-9, омега-6, омега-3, арахисовая кислота и другие насыщенные жирные кислоты.

Витаминный комплекс представлен витаминами А, К. Д, Е, а к прочим, не менее полезным веществам, относятся флавоноидные полифенолы, стеролы, фенольные кислоты, терпеновые спирты, каротиноиды, хлорофилл и βситестерол.

При столь уникальном составе продукт обладает многими полезными свойствами, которые переоценить невозможно. Его применение широко известно не только в кулинарии. Средство является обязательным продуктом для использования в диетологии, косметологии и медицине.

Спектр позитивных воздействий на организм включает:

• поддержание молодости организма;
• укрепление волос и ногтей, питание кожных покровов;
• борьба с холестерином;
• предупреждение тромбообразования, ломкости сосудов и заболеваний сердечной системы;
• противовоспалительное и антиоксидантное действие, снижение риска развития опухолей;
• предупреждение развития артритов и ревматизма, а также иных болей в суставах, повышение эластичности суставов, мышц и связок;
• контроль образования сахара в крови, предупреждение развития сахарного диабета;
• ранозаживляющий эффект, сглаживание рубцов;
• нормализация пищеварения, устранение заболеваний ЖКТ, борьба с запорами;
• очищение от шлаков, общий тонизирующий эффект.

Регулярное употребление его в пищу позволяет поддерживать оптимальный вес, молодо выглядеть и чувствовать себя энергичным и здоровым человеком. Недаром представители тех народов, которые постоянно употребляют данный продукт, живут дольше остальных и выглядят моложе своих лет.

Потребителю известны два вида масла – рафинированное и нерафинированное. Они имеют свои особенности и влияют на организм по-разному.

Рафинированное

Рафинированное – значит «очищенное». Его очищение происходит методом дезодорации, нейтрализации и отбеливания. Это масло предназначено, прежде всего, для термической обработки пищи. Оно идеально для жарки, не пенится и не горит, что предупреждает образования канцерогенов.

Использование рафинированного вида для медицинских целей или для ежедневного приема в пищу не имеет смысла, поскольку оно лишено своих вкусовых и лечебных свойств.

Главным признаком рафинированного продукта является отсутствие характерного цвета и запаха. Сегодня многие виды масла, отличающиеся невысокой ценой, представляют собой смесь двух видов, что естественным образом сказывается на качестве продукта.

Нерафинированное

Наиболее полезное масло из плодов оливы – только нерафинированное. Оно имеет название Extra Virgin и подразумевает, что получено методом первого холодного отжима и не рафинировано. Идеально, если при этом оно является нефильтрованным.

Экстра Вирджин – это высший сорт. Оно является сосредоточием всех лечебных свойств и вкусовых качеств. Его не используют для термической обработки продуктов, а только для употребления в свежем виде – как в кулинарии, так и в лечебных целях. Именно этот тип является основой для разнообразных рецептов народной медицины и является наиболее дорогим.

Не все сорта холодного отжима имеют одинаковый вкус, но все они обладают высокой пищевой ценностью.

Разность вкусов зависит от сорта оливок, местности, где произрастают деревья, климатических условий, а также срока хранения продукта. Считается, что чем свежее продукт, тем более в нем выражена горечь. И наоборот – чем оно старше, тем горечи в нем меньше.

Показателем качества продукта считается его кислотность – это присутствие олеиновой кислоты на 100 г продукта. Чем она ниже, тем выше класс. Классический сорт холодного отжима имеет кислотность до 0,8%. Что касается лечебных возможностей, то в странах-производителях продукта считается лечебным только масло с кислотностью ниже, чем 0,5%.

Лучшие производители

Лидерами производства справедливо считаются страны Средиземноморского бассейна – Испания, Греция, Италия, Тунис. Наибольшее количество оливковых рощ находится именно на территории этих государств, да и климат позволяет выращивать деревья беспрепятственно.

Первое место по объему производства занимает Испания. Однако ассортимент испанских масел включает все его возможные виды – рафинированное, лампадное, Extra Virgin и просто Virgin. Однако самое ценное (первого отжима) Испания производит только 20% от общего объема.

Что касается Греции, то в ее более скромных объемах лидирует именно масло первого отжима – до 4/5 всего производства, а цена на греческий продукт является наиболее сбалансированной. Практика показывает, что греческое масло является наиболее приближенным к стандарту, и другие производители добавляют его для повышения качества своего продукта.

Смотрите также:

Вред оливкового масла и противопоказания к приему

«Жидкое золото», несмотря на высокую пищевую ценность, имеет ряд противопоказаний. Побочные эффекты – обратная сторона полезных свойств. К основным можно отнести:

1. Высокий риск возникновения аллергических реакций. Это касается в первую очередь, тех людей, которые имеют чувствительные кожные покровы и склонность к атопическим дерматитам. Перед наружным применением необходимо провести тест на участке кожи, чтобы быть уверенным в отсутствии побочных реакций.
2. Младенческий возраст. Речь идет о применении масла как основы для проведения массажей. Грудные дети особенно подвержены развитию кожных реакций, поэтому такое средство лучше исключить.
3. Высокая калорийность продукта не предполагает употребление его в больших количествах людям с избыточным весом и малоподвижным образом жизни.
4. Наличие конкрементов в желчном пузыре – повод для дополнительной консультации с доктором, поскольку желчегонный эффект продукта может вызвать нежелательные последствия.
5. Одновременное использование продукта и применение препаратов для лечения сахарного диабета требует консультации лечащего врача.
6. Повышенное кровяное давление и, как результат, употребление медикаментов для его снижения могут вызвать резкие скачки давления, о чем необходимо помнить гипертоникам.

Кроме того, растительные масла имеют способность закупоривать кожные поры и удерживать болезнетворные бактерии. Это значит, что при наружном использовании остатки не впитавшегося средства необходимо удалять с поверхности кожи.

Помнить нужно и о том, что при нагревании свыше 200 градусов польза продукта практически полностью утрачивается, а на смену приходят вредные канцерогены.

Как натощак принимать масло оливок

Сразу после пробуждения организм человека практически на 100% восприимчив ко всем полезным веществам. Именно поэтому многие растительные масла рекомендуют принимать натощак. Это же относится и к оливковому. Прием на голодный желудок столовой ложки «жидкого золота» будет иметь для организма огромное значение.

Для чего пьют продукт? Он позволяет обеспечить организм полезным жирными кислотами, наладить пищеварение и стул, послужить средством для омоложения – как внешнего, так и внутреннего. Более того, его регулярный прием утром обеспечит улучшение качества волос и кожи, очищение печени, позволит наладить работу желчного пузыря.

Прием масла натощак – это не разовая процедура, а постоянный и регулярный процесс. Чтобы использовать продукт верно, необходимо соблюдать некоторые правила.

1. В целях лечения и омоложения принимают только нерафинированный вид первого отжима.
2. Поступление продукта должно происходить только натощак, желательно также ограничить прием жидкости до и после.
3. В начале лечения доза должна составлять не более половины столовой ложки, спустя некоторое время можно употреблять положенную норму в виде целой ложки.
4. Последующие полчаса необходимо воздержаться от приема пищи и напитков.
5. Разовый прием не даст положительного эффекта. Обязательное условие – длительный и регулярный прием сроком до одного месяца.

Не все могут заставить себя выпить на голодный желудок ложку маслянистой жидкости. В таких случаях допускается смешивание его с другими продуктами – медом, лимонным соком, водой.

Для восстановления тканей, повышения устойчивости организма рекомендуют употреблять масло, разбавив его равным количеством свежеотжатого сока лимона. Такое средство отлично очищает организм и способствует его пробуждению. Рекомендуемая пропорция – 2 г продукта смешать с таким же количеством сока, и употребить, не запивая.

Повышения мужского либидо можно добиться, если следовать древнегреческому рецепту: 1 ложку масла заедают таким же количеством меда. Такое сочетание – мощный стимулятор для организма, поскольку оба продукта являются источниками полезнейших веществ, помогающих организму встать на путь оздоровления.

Если же и такой способ затруднителен, можно попробовать другой рецепт, который, как правило, подходит всем и вызывает массу положительных откликов. Необходимо приготовить коктейль, ингредиентами которого являются:

• 1 стакан теплой воды;
• 1 ложка масла;
• 1 ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка меда.

Все необходимо смешать и выпить мелкими глотками. Такой рецепт омоложения и укрепления организма подходит практически всем.

Смотрите также:

Применение масла в косметологии

Масло оливы – популярный и незаменимый продукт, используемый в косметических средствах как промышленных, так и домашних.

Оливковое масло в косметеке

Для получения максимальной пользы, продукт должен соответствовать всем стандартам. Он должен иметь однородный цвет и состав, иметь умеренную густоту. Допустим небольшой осадок.

Поскольку средство быстро окисляется, для его использования в качестве домашнего ухода, лучше небольшое количество поместить в отдельную емкость, которую, как и основную бутылку, хранить в темном месте.

Для лица

Общее благотворное влияние «дара богов» на кожные покровы известно давно. Особенно ценны эти качества при использовании для лица.

Использовать «жидкое золото» в косметических целях могут все женщины, независимо от возраста. Большое количество витамина Е благотворно сказывается на коже, питает ее, устраняет мелкие морщины и неровности, улучшает цвет лица.

Особенно рекомендуют его для возрастной, увядающей кожи, а также для склонной к сухости и раздражениям. Использовать масло можно как в чистом виде, так и в составе масок и разнообразных кремов, приготовленных в домашних условиях из натуральных компонентов.

Самым простым способом считается использование натурального подогретого средства. Теплый продукт наносят тонким слоем на кожу на 15-20 минут, после чего остатки снимают салфеткой и кожу споласкивают водой.

Хороший эффект дает использование средства с несколькими каплями эфирных масел. При этом происходит не только благоприятное воздействие на кожу, но и весь организм расслабляется благодаря эффекту ароматерапии.

Каплю масла можно использовать вместе с привычным косметическим кремом – от этого эффект последнего только усилится.

«Дар богов» отличается способностью защищать кожные покровы от вредного ультрафиолета. Его можно использовать вместо солнцезащитного крема – кожа не только получит защиту, но и приобретет приятный золотистый оттенок.

Для волос

Масло плодов оливы прекрасно подходит для ухода за волосами. Чаще всего его используют в виде масок и обертываний. Наиболее распространенным способом является втирание средства в кожу головы перед мытьем. Через 20 минут голову необходимо тщательно промыть нейтральным шампунем.

Оливковое масло для волос

Для ломких и сухих волос подходит ежедневное причесывание шевелюры расческой, на которую наносят пару капель масла. Волосы необходимо причесывать в разных направлениях – так средство хорошо распределится и сделает волосяной покров эластичным и блестящим. Такая процедура рекомендована перед сном.

Домашняя маска для волос с лимоном и яйцом позволит напитать не только кожу головы, но и всю шевелюру. Небольшое количество подогретого продукта смешивают с соком лимона и желтком, наносят на кожу и волосы, оборачивают пищевой пленкой и теплым полотенцем. Через час волосы необходимо тщательно промыть.

Обладательницам жирных волос необходимо следить, чтобы средство не попадало на корни, дабы избежать избыточного образования сала. И лучше наносить его не от корней, а отступив на несколько сантиметров.

Другие рецепты применения

Для оздоровления организма и избавления от разнообразных недугов народная медицина предлагает множество рецептов с использованием масла оливы.

Для похудения

Желающим избавиться от лишнего веса рекомендуют использовать продукт как основную заправку для овощных блюд. Можно также небольшую порцию употреблять перед приемом пищи. Главный принцип для сторонников диетического питания – умеренность, поскольку продукт очень калорийный. Если же использовать его разумно, он не только наладит обмен веществ, но и поможет умерить аппетит.

Для улучшения работы ЖКТ

Проблемы с пищеварением, запоры известны многим. Прием масла натощак позволяет во многих случаях нормализовать пищеварение в течение нескольких недель.

Если же есть более серьезные проблемы с ЖКТ, например, гастрит или язва желудка, справиться с ними под силу такому средству: стакан нерафинированного масла смешивают со стаканом сока алоэ, выдерживают три дня. После этого кладут в полученный настой столовую ложку меда и тщательно перемешивают. Применять настой необходимо в течение месяца, применяя перед едой пять раз в день по 20-30 г.

Очищение организма

Для очистки организма рекомендуют приготовить такой состав: ложку меда необходимо растереть с таким же количеством масла и подогреть до полного растворения меда. Принимать средство необходимо утром до еды, обязательно теплым, в течение месяца.

Очищение организма

Для стимулирования работы кишечника, в полученный состав добавляют лимонный сок из расчета половина лимона в день. Принимают минимум неделю.

При кожных заболеваниях

Народной медицине известны многие рецепты для лечения кожных болезней. Среди них – диатез и опрелости у детей, раны, порезы, рубцы, ожоги.

При смешивании пчелиного воска и масла получают средство для лечения ран и порезов. На две части масла берут часть воска, растапливают смесь на водяной бане. Используют в виде примочек на пораженные участки.

Для этих же целей используют масляный настой из травы зверобоя: 25 г сухих цветов заливают 100 г продукта, отправляют в темное место на три с половиной недели. После процеживают и смазывают настоем места повреждений.

Избавиться от детского диатеза можно с помощью состава из 60 г масла оливы, 20 г масла пихты и двух капель витамина С. Этим средством смазывают воспаленные участки кожи. Детские опрелости можно протирать теплым маслом несколько раз в день, оставляя его на коже, чтобы впиталось.

При сахарном диабете

Хорошей профилактикой возникновения сахарного диабета, а также средством его лечения считается диета с использованием оливок. Масло необходимо сочетать небольшим количеством углеводов. Такой рацион снижает уровень вредного холестерина и помогает контролировать количество сахара, а также повышает чувствительность к инсулину.

Однако проводить подобное лечение необходимо под строгим контролем медиков.

Для почек и печени

Избавиться от камней в почках можно при регулярном употреблении «дара богов» и сока лимона. 10 г цитрусового сока перемешивают с 6 г масла, и принимают курсом до 1 месяца натощак.

Для почек и печени

Очистка печени потребует терпения. Такая процедура предполагает использование свежего яблочного сока в сочетании с очистительными клизмами. Три дня подряд необходимо начинать с клизмы, а днем пить только яблочный сок.

К концу третьего дня готовят стакан масла и такое же количество лимонного сока. В семь часов вечера принимают 3 столовые ложки теплого масла, запивают ложкой цитрусового сока и занимают горизонтальное положение на правом боку с теплой грелкой.

С интервалами в 15 минут выпивают все масло, по три ложки, каждый раз запивая столовой ложкой сока.

Такая процедура стимулирует раскрытие желчных протоков, очищение их от камней и шлаков.

Для сердца

Для профилактики атеросклероза, образования тромбов, снижения давления необходимо принимать ежедневно до трех ложек продукта. Такая диета является профилактикой инсульта, инфаркта и гипертонии.

Смотрите также:

Ответы на распространенные вопросы

Можно ли употреблять оливковое масло беременным?

Ответ медиков однозначный – не только можно, но и нужно. Применяют его как наружно  для предотвращения появления растяжек, так и внутрь. Оно благоприятно сказывается на работе всех внутренних органов, предотвращает запоры и способствует повышению эластичности мышц и связок.

Сколько калорий содержится в масле оливок?

100 г продукта содержит 884 ккал, что равно 200 ккал на 1 ст. ложку.

Что означает кислотность масла?

Кислотность – это показатель присутствия олеиновой кислоты. Чем ниже ее процент, тем выше класс продукта.

В какой таре должно храниться масло оливы?

Хранить продукт рекомендуется в затемненном месте, желательно в таре из темного непрозрачного материала. Оптимальной температурой считается 20 градусов или чуть ниже.

В чем польза жарки на оливковом масле?

Масло оливы – чуть ли не единственное, которое, нагреваясь до высоких температур, не выделяет вредные канцерогенные вещества и не теряет свои полезные свойства.

Популярность «жидкого золота» с годами и даже столетиями не становится меньше. Ценность его, известная еще древним грекам, привлекает все больше потребителей. Главное – использовать продукт только высокого качества.

Смотрите также:

Поставьте оценку статье!

Проголосуйте первым

Загрузка…

Поделитесь в сетях!

Эксперт проекта (терапевт, ревматолог )

Образование:

• 2009 — 2014 г., Донецкий национальный медицинский университет им. М. Горького
• 2014 — 2017 г., Запорожский государственный медицинский университет (ЗДМУ)
• 2017 — наст.вр., Прохожу интернатуру по специальности акушерство и гинекология

Внимание! Вся информация на сайте размещена с целью ознакомления. Не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания — обращайтесь к врачу за консультацией.

У вас остались вопросы после прочтения статьи? Или вы увидели ошибку в статье, напишите эксперту проекта.

Читайте дальше:

польза и вред для организма

Любое растительное масло приносит огромную пользу организму человека. В первую очередь такие продукты являются незаменимыми источниками натуральных жиров, витаминных компонентов и прочих необходимых для полноценной жизнедеятельности элементов. Хотя эта группа продуктов сегодня представлена весьма разнообразно на прилавках магазинов, большинство покупателей приобретают масло из плодов оливкового дерева.

Такая высокая популярность этого вида растительного масла объясняется целым рядом факторов: уникальными свойствами продукта, широкими возможностями его использования в самых различных областях, высокими безопасными качествами. Поэтому оливковое масло заслуживает того, чтобы поближе познакомиться с его достоинствами, на фоне которых маленькие недостатки кажутся несущественными.

Как делают оливковое масло

Современное производство масла из оливы мало чем отличается от тех способов, которые использовались на протяжении многих веков. И эта особенность обусловлена тем, что именно старинные технологии позволяют получать максимально полезный продукт.

Родиной этой масличной культуры считается Греция, где и сегодня получают самые уникальные сорта растительного масла. Хорошо прижились оливковые деревья в субтропических регионах Средиземноморья, в южных районах причерноморской зоны, на севере Индии и в Иране. Произрастает данная культура также в странах Южной Америки с теплым субтропическим климатом. Интересно, что оливковое дерево отличается солидной продолжительностью жизни: встречаются экземпляры, биография которых насчитывает больше пяти сотен лет.

Для получения ценного растительного масла используются зрелые плоды оливкового дерева. Чтобы сохранить все полезные качества продукта, применяется ручной способ отжима плодов. Это очень трудоемкий вариант, а потому полученный в результате продукт особенно ценится. Данный сорт масла не только обладает приятным вкусом, но и не подгорает в процессе приготовления пищи. Правда, трудовые затраты увеличивают стоимость такого продукта.

Сегодня в производстве натуральных масел применяются передовые методы.

1. Прессование – это механический отжим из предварительно измельченного сырья.
2. Центрифугирование состоит в первичной очистке плодов оливы с последующим пропусканием через аппарат. В результате такой обработки получается гомогенизированная масса.
3. Экстрагирование. Эта техника подразумевает использование органических растворителей, чтобы получить продукт с минимальным содержанием жиров.

Это предварительные этапы подготовки сырья. Ведь на качество конечного продукта влияет уровень содержания отдельных примесей. Они сказываются на вкусовых характеристиках, цвете, сроке годности продукта. По этой причине этап очистки плодов оливы, то есть рафинация, включает отбеливание, гидратацию, нейтрализацию, дезодорацию исходного сырья.

Только после полного цикла подготовки сырье отправляется на завершающий этап – получение масла. В современном производстве используются две техники.

1. Холодный отжим заключается в переработке растительного материала методом прессования. Температура при этом не превышает 40ºC. Данный способ позволяет получить продукт со всеми полезными элементами. Высококачественные сорта оливкового масла стоят дорого, но имеют существенный минус – непродолжительный срок хранения.
2. Горячий отжим. Эта технология допускает воздействие высоких температур (до 120ºC). Поэтому многие полезные соединения просто улетучиваются в процессе переработки сырья. Но большая часть питательных элементов остается в сохранности. Масло, полученное путем горячего отжима, обладает лучшими вкусовыми характеристиками. Поэтому именно такой продукт используется кулинарами для приготовления самых разнообразных блюд. Очевидным плюсом данного сорта растительного масла является продолжительный срок хранения.

Виды оливкового масла

Из описания используемых в современном производстве технологий получения оливкового масла несложно понять, каким сортам следует отдавать предпочтение. В ассортименте наших торговых объектов достойны высоких оценок две марки масла из оливы.

Extra virgin – это нерафинированный продукт, а значит, самый дорогой сорт масла. Диетологи рекомендуют пациентам с патологиями печени, желудка, сердечно-сосудистой системы включать в рацион блюда с добавкой оливкового масла экстра-класса. Продукт высокого качества легко распознать по характерной горчинке. У сорта Virgin olive есть несколько разновидностей.

Помас (Pomace)

Масло этого класса может считаться своеобразным оппонентом предыдущему варианту, поскольку его получают при вторичном отжиме. В процессе производства используются как высокие температуры, так и растворители (чаще всего гексан). В торговой сети преимущественно встречается продукт из жмыха. Бюджетная стоимость такого вида масла способствует росту его популярности среди покупателей. Конечно, это плюс, но нужно учитывать, что ради получения прибыли недобросовестные производители нередко разбавляют оливковый продукт дешевым маслом из рапса.

Какое масло лучше: рафинированное или нерафинированное

Учитывая все вышесказанное, нетрудно понять, какой тип масла принесет максимум пользы. Безусловно, лидером по положительным свойствам является нерафинированный продукт, полученный в процессе холодного отжима.

Техника горячего отжима позволяет получать продукцию, которая на порядок дешевле, но такие сорта масла не обладают столь внушительным набором полезных качеств. Зато для приготовления вкусной пищи они более всего подходят.

Конечно, существует еще целый ряд критериев, по которым можно определить минусы и плюсы рафинированных и нерафинированных видов масла оливкового. Но одно несложно понять: качественный продукт всегда будет стоить дорого. Ведь масло с высокими характеристиками – результат ручного труда.

Почему горчит оливковое масло

В подробном описании технологии получения оливкового продукта отмечалось, что для некоторых сортов характерно присутствие горьковатого привкуса. Но подобный признак лишь подтверждает высокое качество масла, поскольку оно получено методом холодного отжима, что очень ценится. Если внимательно изучить текст на этикетке товара, то, скорей всего, обнаружится, что его кислотность ниже 1%. Минимальный показатель данного параметра свидетельствует о целебных свойствах масла. То есть продукт с горчинкой не предназначен для жарки, его лучше употреблять в свежем виде: заправлять салаты, делать добавки к блюдам.

Если процесс приготовления еды уже запущен, а масло отдает неприятной горечью, расстраиваться не стоит, потому что термическая обработка уберет нежелательный привкус. Правда, при этом масса полезных свойств тоже исчезнет. Поэтому при выборе продукта нужно исходить, для каких целей он покупается. Масло с привкусом горечи рекомендуется использовать сразу, а не хранить бутылку для особых случаев.

Чем отличается оливковое масло от подсолнечного

Натуральные масла разных видов отличаются в первую очередь своим составом. Если сравнивать подсолнечное масло и продукт, полученный из плодов оливы, то разница будет существенной.

1. Жиры. Масло из олив на 70% состоит из олеиновой кислоты, в которой гармонично сочетаются жиры Омега-6 и Омега-3. Известно, что данные компоненты являются основным строительным материалом клеток. В продукте из семечек подсолнечника содержание данного компонента равно 50%. Вот почему диетологи советуют жарить пищу на оливковом масле.
2. Доля витаминов. В оливковом продукте в разы больше витаминных компонентов. Особенно в нем много витамина К, необходимого для синтеза костного белка. В продукте из зерен подсолнечника в три раза выше содержание токоферола (витамина Е).

Отмечаются отличия в балансе микроэлементов в разных видах растительного масла. Поэтому никогда не стоит утверждать, что один вид масла лучше, а другой ему проигрывает по определенным показателям. Оба продукта способны дополнять друг друга, если их правильно включать в рацион.

Состав и калорийность

Энергетическая ценность или калорийность любого продукта имеет критическое значение, когда речь идет о программе снижения веса. Но, как правило, находящиеся на строгой диете люди ведут специальный дневник, в котором регулярно отмечают количество потребляемых калорий. Конечно, оливковое масло нельзя назвать низкокалорийным продуктом, поскольку энергетическая емкость 100 граммов равна 884 ккал, то есть 1 ложка столовая «весит» целых 120 ккал.

Перечислять полностью все компоненты состава масла из олив – это очень затратная по времени процедура. Поэтому остановимся на главных ингредиентах из этого списка:

1. Мононенасыщенные жирные кислоты (олеиновая, линолевая).
2. Насыщенные жирные кислоты (стеатико, пальмитиновая).
3. Фенольные соединения.
4. Вещество сквалений (предупреждает развитие онкологии).
5. Стеролы – компоненты данной группы обнаружены только в оливковом масле, они отвечают за уровень холестерина.
6. Витаминный ряд (в оливковом масле экстра-класса содержится самый полный комплект витаминов).
7. Терпеновые спирты.

Такой богатый набор полезных элементов обеспечивает положительное влияние на работу практически всех органов и систем человеческого организма. Данный комплекс, словно созданная природой электрическая батарейка, заряжает энергией. Важно только правильно определить, когда организму потребуется новая «подзарядка». Иначе говоря, любой природный продукт принесет максимальную пользу только при разумном его использовании. Если в порыве фанатизма человек станет добавлять во все блюда оливковое масло, а для укрепления результата еще будет принимать его натощак по утрам, то даже такой полезный продукт нанесет серьезный удар по здоровью.

Чем полезно оливковое масло

Составить подробный список всех полезных свойств натурального оливкового масла очень трудно, потому что в человеческом организме все процессы взаимосвязаны между собой. Это означает, что при положительных изменениях в работе одной системы обязательно будут отмечаться сдвиги в работе других важных органов. Например, если удастся стабилизировать артериальное давление, снизится нагрузка на сосуды. Что касается полезности оливкового масла, можно выделить основные свойства продукта:

Общая польза

1. Улучшает перистальтику кишечника, что помогает решить ряд проблем при заболеваниях ЖКТ.
2. Обладает антиоксидантными свойствами, поэтому продукт рекомендуется использовать для эффективного очищения, лечения запоров, устранения застойных явлений.
3. За счет содержания витаминной группы В масло оказывает позитивное влияние на состояние нервной системы, помогает наладить нормальный сон.
4. В качестве профилактического средства от онкологии масло из оливок является идеальным вариантом, поскольку в нем присутствуют компоненты, способные блокировать рост инородных клеток.
5. При регулярном приеме качественного продукта заметно улучшается память, концентрация внимания, возрастают интеллектуальные способности.
6. С помощью оливкового масла можно похудеть без ущерба для здоровья.
7. Продукт крайне полезен для людей, страдающих от алкогольной и никотиновой зависимости, так как нейтрализует негативное воздействие токсичных агентов.

К уже сказанному стоит добавить, что организм пациентов после сложных операций и тяжелых заболеваний сильно ослаблен, а потому нуждается в дополнительных порциях полезных веществ. Оливковое масло способно компенсировать недостаток витаминов и прочих необходимых элементов. Ученые доказали, что с его помощью можно замедлить старение и предупредить развитие болезни Альцгеймера.

Конечно, многое зависит от возраста пациента, а также его половой принадлежности. Постараемся разобраться в некоторых нюансах данного вопроса.

Для женщин

Представительниц прекрасного пола больше всего интересуют способы сохранения естественной молодости и красоты. И в этом деле оливковое масло способно оказать существенную помощь. Есть невероятное множество рецептов для домашнего применения, которые помогут избавиться от морщин, веснушек и прочих проблем кожи. Масло оливы благотворно влияет на структуру волос и активизирует их рост.

В составе продукта есть компоненты, стимулирующие регенерацию тканей. Поэтому его можно использовать для обработки небольших ран. Помимо этого, оливковое масло стоит использовать женщинам в следующих ситуациях:

1. Если есть проблемы с зачатием.
2. Для стабилизации менструального цикла.
3. При интенсивном шелушении дермы на любых участках, в том числе на лице.
4. В профилактических целях жительницам южных регионов рекомендуется регулярно принимать по 20 мл чистого масла оливы, чтобы предупредить рак молочной железы.
5. В период климакса оливковый продукт поможет снизить частоту приливов, снять раздражительность и болезненные ощущения.

Для мужчин

Не менее полезен оливковый продукт для мужского здоровья. Еще в древности целители в различные составы добавляли масляный экстракт из плодов оливы, чтобы восстановить репродуктивные функции мужчины. Ведь обеспечивая мощный приток крови к области паха, компоненты масла тем самым способствуют улучшению потенции. Повысить сексуальные возможности любому мужчине поможет смесь из выжимки оливок с обжаренной чесночной кашицей.

Очень полезен продукт после обильной трапезы, сопровождающейся неумеренным приемом горячительных напитков. Оливковое масло хорошо очищает печень и быстро выводит этиловый спирт. У большинства мужчин после 45 лет возникают проблемы с сердцем. Натуральная выжимка из олив поможет очистить сосуды от отложений вредного холестерина и нормализовать работу всей сердечно-сосудистой системы.

При беременности

Будущим мамам оливковое масло поможет:

• наладить регулярный стул;
• улучшить усвоение пищи и метаболизм в целом;
• снять усталость;
• устранить изжогу;
• нормализовать уровень гемоглобина.

Натуральный продукт положительно влияет на состояние формирующегося плода. В частности, регулярное добавление масла в блюда, которые присутствуют в рационе беременной женщины, поддержит правильное развитие нервной системы будущего ребенка, а также снизит риск развития пороков. Благотворное влияние оказывает продукт на кроветворную систему плода.

При грудном вскармливании

Кормящим мамочкам нужно ответственно подходить к своему рациону. Поэтому многие продукты для них в период кормления остаются под запретом. Но это правило не распространяется на оливковое масло. Напротив, педиатры включают его в список обязательных продуктов питания кормящей мамы.

Рекомендуется использовать сорта экстра. Добавлять масло следует в салаты, что максимально обеспечит сохранность полезных компонентов, которые вместе с грудным молоком попадут в организм малютки. Выжимка плодов оливы способствует быстрому восстановлению организма женщины после родов. Кроме того, продукт благодаря высокому содержанию витамина Е усиливает лактацию и способствует заживлению ран и трещин на сосках. Используется масло в качестве наружного средства для устранения растяжек (стрий).

Для детей

Детям первого года жизни запрещается добавлять в пищу продукты с высоким содержанием жиров, поскольку их пищеварительная система пока не готова к столь насыщенной еде. Но для новорожденных малышей оливковое масло идеально подойдет в качестве наружного средства при опрелостях.

В детские блюда его можно будет добавлять после года при условии, что у ребенка нет аллергии на данный продукт. Конечно, при этом следует соблюдать минимальную дозировку – всего несколько капель (1-2) масла. Детям постарше можно давать 3-4 капли, но всегда рекомендуется сочетать оливковый продукт с растительным маслом.

Польза и вред оливкового масла натощак

О пользе употребления натощак оливкового масла утверждают медики и народные целители. Объясняется такое действие продукта тем, что пустым желудком лучше усваиваются питательные компоненты. Данный способ применения не обременен строгими правилами, но зато дает потрясающие результаты, если его придерживаться длительное время. Комплекс полезных элементов легко проникает в ткани, насыщая их и стимулируя течение важных биохимических процессов. Эффект быстро дает о себе знать: кожа лица молодеет, волосы обретают естественный блеск, восстанавливается

Оливковое масло натощак польза и вред

Краткое содержание статьи:

Еще в древние времена люди ценили полезные дары природы и применяли их для терапии и профилактики многих заболеваний. Это же касается и масла из оливок. Натуральное средство имеет неповторимую биологическую формулу и множество целебных качеств. Входит в состав действенных народных рецептов и используется в косметологии.

Полезные компоненты оливкового масла

Чтобы получить масло оливы, необходимо отжать измельченную мякоть спелых оливок. Их заготовление начинается с ноября по начало весны.

Плоды быстро окисляются, поэтому, чтобы получить самое полезное масло, необходимо сразу же обрабатывать исходное сырье, чтобы оно не теряло свои питательные элементы, витамины и минералы и не изменяло свой неповторимый состав:

• витамин К укрепляет суставы и нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
• витамин Е останавливает отравление организма токсинами, улавливает и помогает их выводить естественным способом;
• витамин А благоприятно влияет на состояние локонов и ногтей, усиливает остроту зрения;
• витамин Д защищает костные структуры от разрушения и развития артрита и артроза;
• линолевая кислота запускает естественные регенеративные процессы, защищает от развития катаракты;
• Омега-жирные кислоты укрепляют миокард и предупреждают появление атеросклероза;
• β ситостерол и стерол восстанавливают работу нервной, мочеполовой и сердечно-сосудистой системы и предотвращают гипертоническую болезнь;
• сквален предупреждает появление атипичных тканей и стабилизирует гормональный фон;
• токоферолы улучшают работу поджелудочной железы и переработку глюкозы;
• олеиновая кислоты повышает эластичность сосудистых стенок, укрепляет их и убирает спазмы;
• полифенолы останавливают негативные возрастные изменения, старение кожных покровов;
• каротиноиды укрепляют сетчатку глаз, усиливают перистальтику кишечника и избавляют от гнилостных процессов и воспаления.

Исключительно качественное мало оливы первого отжима считается самым полезным и имеет высокое терапевтическое действие. После изготовления оно сохраняет свои лечебные свойства лишь в течение нескольких месяцев.

Если использовать его при готовке, то во время термической обработки оно теряет практически весь свой витаминно-минеральный запас. Только добавление в свежем виде в салаты и закуски может принести пользу для организма.

Какими полезными качествами обладает оливковое масло

Не зря целебное масло, добываемое из спелых оливок,  еще именуют «жидким золотом».

Читайте также: Льняное масло для похудения

Оно помогает справляться с онкологией, заболеваниями кожи, ЖКТ, тромбами, ожирением, а также:

• укрепляет сердечную мышцу и сосуды;
• предупреждает сахарный диабет;
• стабилизирует кровяное давление;
• помогает избавляться от болезней глаз;
• восстанавливает все обменные реакции;
• замедляет старение на клеточном уровне;
• нормализует кислотность и продукцию пищеварительных ферментов;
• расщепляет атеросклеротические бляшки;
• очищает кожу от высыпаний и заживляет раны;
• убивает болезнетворные бактерии;
• останавливает воспалительный процесс.

Вместе с этим, активно борется с патологиями опорно-двигательного аппарата. Укрепляет связки и позвонки, останавливает их дегенерацию и искривление. Поддерживает мышечный корсет в тонусе и способствует расщеплению лишних жиров. Природный концентрат очень полезен детям и подросткам.

Он восполняет нехватку важных микроэлементов и витаминов, антиоксидантов и органических кислот. Снижает риск рахита, онкологических заболеваний, дистрофии, старческой деменции. Помогает заживлять ожоги и язвы, улучшает память, повышает выносливость, координацию движений, деятельность нейронов  мозга.

Чем полезное для женщин

Оливковое масло хорошо усваивается тканями. Оно практически не вызывает аллергических реакций, устраняет кожные воспаления, помогает разглаживать даже самые глубокие морщины. Благоприятно влияет на шевелюру, предотвращает облысение, укрепляет ногтевые пластины, предупреждает их растрескивание и ломкость.

С помощью масла оливы активно лечат перхоть, себорею, дерматиты, грибковые заболевания. Добавляют продукт во многие домашние косметические средства, пьют природный эликсир натощак для повышения иммунных сил в период зимних холодов и вирусных инфекций.

Врачи рекомендуют пить по чайной ложке целебного масла в месяцы беременности. Это средство предупреждает авитаминоз, анемию. Помогает правильно закладываться внутренним органам малыша. Жирные кислоты из целебного масляного эликсира принимают непосредственное участие в закладке нервной системы ребенка, его сердца и мозговых структур.

Оливковое масло не стоит исключать из меню в период лактации. Оно улучшает качество и вкус грудного молока. Затем капельку природного эликсира добавляют в первый прикорм малыша (в каши и детские пюре).

Виды натурального оливкового масла

Химический состав жидкого продукты и его полезные свойства зависят от способа обработки основного сырья.

Вам обязательно понравится: Арахис польза и вред для организма

Выделяют несколько типов масел оливы:

1. Нерафинированное первого холодного отжима – дорогостоящий вид продукта. Это практически свежевыжатая жидкость из оливок, разлитая по бутылкам. Он немного горчит. Его качество проверяет особая комиссия, и если продукт не прошел проверку, его не пускают в продажу.
2. Нерафинированное холодного отжима – недорогая и качественная продукция, но с заниженными требованиями по качеству. Его применяют в  кулинарии разных стран и косметологических целях. Не рекомендуется подвергать такое масло тепловой обработке.
3. Рафинированное холодного отжима – это соединение первого типа с простым холодного отжима. Оно не имеет натуральной горчинки, но обладает вполне насыщенным вкусом. Во время прогревания в нем образуются вредные соединения.
4. Второго отжима – это максимально бюджетный сорт оливкового продукта. Он получается из сырья, которое остается после первоначального отжима. В масло добавляют консерванты и органические вещества. Подходит для обжарки еды и включает уже не такое большое количество целебных ингредиентов.

Лучше всего закупать оливковое масло напрямую из солнечной Испании. Высококачественный продукт изготавливается также в Греции, Португалии и Италии, Франции и Турции. Вкус испанского масла из оливок больше всего похож на натуральный. Он резкий и с некоторой горчинкой. Итальянцы нередко приправляют масло оливы всевозможными натуральными специями – розмарином, острым перцем чили, чесноком.

Оно отличается сладковатым привкусом и нежным ароматом. В Греции множество садов с оливковыми деревьями. Вкус греческого масла яркий и сочный, с медовыми, травяными и фруктовыми нотками. Процесс изготовления продукта минимально автоматизирован, а секреты и традиции его изготовления передаются от отца к сыну.

Чем полезное для здоровья мужчин

Регулярное добавление в меню масла из натуральных оливок помогает мужчинам сохранять свою физическую форму. Оно является незаменимой профилактикой инфаркта и инсульта, помогает очищать легкие и бронхи от смол и канцерогенов у тех, кто часто курит.

О лечебных свойствах облепихового масла читайте здесь: https://mikrosovet.ru/lechebnye-svojjstva-oblepikhovogo-masla-primenenie-polza-i-protivopokazaniya.html

В народе давно используется хорошее оливковое масло для повышения потенции в пожилом возрасте. Продукт помогает купировать простатит и бесплодие, улучшает кровообращение в предстательной железе, улучшает гормональный статус и усиливает продукцию тестостерона.

Оливковое масло при некоторых заболеваниях

Давно известно, что целебное масло помогает лечить многие хронические патологии:

1. Конкременты в почках и желчном пузыре. Способствует быстрому выведению песка и растворяет плотные конкременты. Оно улучшает отток желчи, предупреждает дальнейшее камнеобразование. Применять его самостоятельно и добавлять в домашние сборы можно исключительно после одобрения врача.
2. Геморрой. С помощью тампонов с оливковым маслом быстро снимают воспалительные очаги и болевые ощущения, если сильно выпирают и отекли геморроидальные узлы. Средство сразу снимает отек, помогает нормализовать микроциркуляцию крови, заживляет анальные трещины и позволяет без дискомфорта ходить в туалет. Для усиления терапевтического эффекта его используют не только наружно, а и принимают вовнутрь.
3. Панкреатит. При таком серьезном хроническом заболевании полезно пить качественное оливковое масло в качестве дополнительного лечебного препарата. Оно восстанавливает работу поджелудочной железы и очищает ткани печени от токсичных соединений и канцерогенов. Предупреждает осложнения болезни и продлевает период ремиссии, сокращает риск резких обострений. Улучшает состав крови и снимает болезненные ощущения.
4. Запоры. Нерафинированный продукт холодного отжима эффективен против хронического запора. Он улучшает перистальтику кишечника, нормализует естественную микрофлору, эвакуирует застарелые каловые массы. Для лечения запора маслом оливы пропитывают ректальные тампоны и принимают его перорально для полного восстановления работы всего ЖКТ.

Масло оливы также помогает избавиться от лишнего веса и запустить метаболизм, но его употреблять необходимо в умеренных количествах. Этот продукт сам по себе достаточно калорийный и жирный. Он помогает избавиться от отеков, выводит остатки межклеточной жидкости. Помогает худеть без потери мышечной массы и глубоких растяжек.

Оливковое масло для красоты

Природный продукт применяется не только в приготовлении еды и лечебной практике. С помощью натурального продукта можно отлично омолодить кожу, остановить потерю волос и укрепить ногтевые пластины.

Оно за короткий срок:

• избавляет от дряблости кожи;
• останавливает увядание и возрастные изменения;
• выравнивает тон и осветляет дерму;
• предупреждает появление пигментных пятен;
• убирает сухость и участки шелушения;
• очищает закупоренные поры;
• разглаживает морщинки и буквально выталкивает их изнутри.

Натуральное высококачественное масло оливы ускоряет регенерацию тканей. Сохраняет в эпидермисе влагу, тонизирует коллагеновые и эластиновые волокна. Косметические препараты с оливковым маслом подходят всем типам дермы, не вызывают покраснение и раздражение.

В косметологических целях можно просто нанести его на лицо и аккуратно втереть массажными движениями. Хороший оздоравливающий и подтягивающий эффект имеют домашние тоники и маски с целебным маслом и дополнительными компонентами:

• фруктовые или овощные кашицы;
• домашний творог, сметана или кефир;
• жидкий натуральный мед или прополис;
• алоэ вера или экстракт ромашки;
• яичный желток;
• жидкие растворы витаминов.

Такие маски оставляют на 15-20 минут, а затем смывают. Проводят курс в течение месяца-двух.

При проблемах с волосами масло оливы не менее эффективно. Оно останавливает сильное выпадение, стимулирует корневую систему. Укрепляет волоски по всей длине. Помогает пробудить спящие волосяные фолликулы, побороть сильный зуд и перхоть, предотвратить расслоение кончиков.

Оливковое масло, недавно изготовленное,  увлажняет волосяные стержни и защищает от ультрафиолетового излучения, потери кератина и влаги. В масках и ополаскивателях для шевелюры его смешивают с репейным и облепиховым экстрактом, коньяком и настойкой красного перца, домашним медиком и яичным желтком.

Чтобы укрепить ногти, остановить их расслаивание, достаточно несколько раз в сутки втирать немного оливкового масла. Заранее его стоит разогреть в микроволновке или над горячей кастрюлей с водой, но не сильно, чтобы не потерялись все полезные минеральные соли и витаминные соединения.

Очень полезен самомассаж рук с оливковым маслом и другими эфирными масляными жидкостями. Он делает кожу мягкой, шелковистой и эластичной, как и теплые ванночки с глицерином и маслом оливок.

Возможный вред от оливкового масла

Ограничивать употребление масла свежих оливок нужно, если есть проблемы с желчным пузырем. Средство начинает активно гнать желчь и может обострить заболевание. Средняя суточная норма жирного продукта составляет 15-16 мл.

Желательно не нагревать сильно масло и не готовить на нем продукты питания. Им поливают блюда в сыром виде, чтобы максимально напитать организм всеми полезными ингредиентами.

Как выбрать хорошее масло и правильно его хранить

Качественное из спелых оливок будет немного горчить. Оно должно приятно пахнуть, быть умеренно густым. Допустим небольшой осадок на дне бутылки. Лучше не покупать продукт в пластиковой емкости, а только расфасованный в стеклянную бутылку. Если ощущается прогорклость, деревянный или металлический привкус, затхлость, то  масло не годиться к употреблению.

Открытое имеет свойство быстро окисляться. Не нужно сразу покупать большую бутылку. Специалисты рекомендуют хранить в темном сухом месте при температуре +12-15 С. Хорошее оливковое  масло должно быть золотисто-желтое и прозрачное. Оно может отдавать по вкусу медом, травами или специями. Желательно заказывать продукт напрямую из Италии, Греции или Испании.

Вам обязательно понравится:

Оливковое масло полезные свойства и противопоказания

С утверждением, что оливковое масло занимает в рейтинге популярности первые места, не станет спорить, пожалуй, никто. За долгие годы службы человеку, а это даже не одна тысяча лет, оно снискало славу чудодейственного продукта. Не зря же называют его «жидким золотом». Да и словосочетание «кровь земли», а это еще одно название оливкового масла, говорит о многом.

Есть свидетельства, что оливу, знали еще во времена, так называемого, Неолита. Только была это, конечно же, дикая олива. Из нее, пожалуй, все и началось. Ее плоды собирались и использовались жителями Анатолии, это часть современной Турции, еще 8500 лет, причем, до нашей эры.Нашли останки, окаменевшие, этого дерева и на острове Санторини. Это территория Греции. Их почтенный возраст – шестьдесят тысяч лет, впечатляет. Найденным таким останкам возле Ливорно, итальянского города, насчитывают двадцать тысяч лет.

Где именно начали культивировать оливу идут споры до сих пор. Называются Сирия и Ливан, Палестина и Израиль. Некоторые исследователи доказывают, что это остров Крит. Но то, что это одно из древнейших растений, которое приглянулось человеку, доказано неоднократно.Оливы и оливковое масло ценились настолько, что в свое время были даже разменной валютой. Оливковым маслом пользоваться могла только знать. Для простолюдина же, масло это было ценнейшим подарком.  Даже после того, как римляне изобрели для отжима масла из оливок пресс, оно не потеряло своей важности и ценности.

Современные люди давно доверили производство масла из оливок технике. Процесс этот стал менее трудоемким. Но оливковое масло ценится сейчас не меньше. И все из-за его необыкновенного состава и качеств.

Интересные статьи по теме:

Существует три основных вида оливкового масла

1. Extra-virgin olive oil — это высший сорт масла, которое получают путем холодного отжима, получается масло в результате быстрого отжима. Такое масло считается самым полезным в котором сохраняются все полезные вещества. Оливки отжимают для получения масла в день сбора. Я всегда покупаю масло extra-virgin, масло имеет сильный привкус оливок, вкус насыщенный, цвет масла зеленоватый, масло пахнет оливками.
2. Fine virgin olive oil — это масло холодного прессования, которое получают на следующий день, то есть оливки для масла отжимают на следующий день. Такое масло имеет хороший аромат и цвет.
3. Pomace — это вторичный отжим. Оливковое масло практически не имеет запаха и вкуса, масло получается светлее самих оливок. По сути это масло, которое получается из жмыха после первых отжимов, а затем его рафинируют

Полезные свойства оливкового масла

Польза оливкового масла для организма бесценна и обуславливается массой ценных веществ, входящих в его состав, ведь не зря оно в народе называется «жидкое золото»:

1. Благодаря большому количеству олеиновой кислоты, оливковое масло способно понижать показатели холестерина в крови. При этом оно легко и быстро усваивается человеческим организмом, снижая аппетит. Благодаря его употреблению происходит ускорение обменных процессов и оказывается положительное действие на работу желудка.
2. Если регулярно принимать оливковое масло, проводится эффективная профилактика разнообразных сердечно-сосудистых заболеваний – оказывается укрепляющее действие на сосуды, благодаря чему их стенки становятся более эластичными.
3. Большая часть современных лекарственных препаратов, предназначенных для понижения давления, в своей основе имеют листья оливкового дерева. Это обусловлено тем, что масло оливковое оказывает положительное действие на костную ткань. Также по этой причине данный продукт является очень ценным для маленьких детей.
4. В состав масла входит линолиевая кислота, способствующая восстановлению зрения. К тому же, еще одной особенностью, чем полезно масло, это обеспечение полноценного функционирования всех тканей организма и поддержание мышечного тонуса, а также оказание положительного действия во время лечения психологических расстройств.
5. Очень полезно оливковое масло для лица, ведь втирая его регулярно в кожу, ей возвращается мягкость, шелковисто

Оливковое масло полезные свойства применение противопоказания

О пользе оливкового масла наслышаны почти все. Однако нужно знать некоторые нюансы выбора этого продукта, а также его употребления.

Состав, пищевая ценность и калорийность оливкового масла

В составе натурального нерафинированного масла есть много кислот, антиоксидантов, витаминов, фенолов и других полезных веществ. Содержание белков и углеводов – нулевое, все состоит из жиров.

Калорийность очень высока: в 100 г продукта содержится около 900 ккал. Можно сказать, что в 1 ст. л. есть примерно полторы сотни калорий.

Оливковое масло — полезные и лечебные свойства

Разумное употребление этого продукта благотворно влияет на весь организм:

· укрепляет сосуды, повышает их эластичность;

· ускоряет метаболизм;

· снижает аппетит;

· нормализует высокое давление;

· улучшает память, укрепляет нервную систему;

· поддерживает мышечный тонус;

· снижает уровень «плохого» холестерина;

· избавляет от запоров;

· уменьшает риск развития онкологических патологий;

· улучшает состояние кожи.

Благодаря этим свойствам продукт широко используется не только в кулинарии, но и в народной медицине и косметологии.

Как принимать оливковое масло в лечебных целях

Масло оливы нередко советуют принимать при разных болезнях ЖКТ, запорах, геморрое, ангине, тромбофлебите и гипертонии. Наиболее распространенный способ – прием масла натощак по 1 ст. л. В этом деле важна регулярность. К тому же продукт должен быть качественным и натуральным. Предпочтение всегда нужно отдавать сырью, изготовленному методом холодного отжима.

Масло при похудении

Продукт, как ни странно, можно применять и для нормализации веса. Для этого нужно каждое утро выпивать поначалу по 1 ч. л., постепенно увеличивая дозу до 1 ст. л., ничем не запивая его. Завтракать можно минут через 50-60.

Потеря веса происходит благодаря тому, что в масле есть кислота, которая способствует выработке олейлетаноламида (вещества, подающего сигналы головному мозгу о насыщении). Из-за этого человек быстро насыщается и может легко отказаться от перекусов.

Оливковое масло в косметологии

«Жидкое золото» применяется для изготовления простых домашних средств для ухода за локонами и кожей. В этой жидкости содержатся уникальные веществ, которые помогают убрать мелкие морщинки, омолодить кожу, сделать ее мягкой и шелковистой.

Популярностью пользуются и маски для волос. Одна из наиболее распространенных – из оливкового и подсолнечного масла в равном соотношении с добавлением сырого яичного желтка. После такой маски локоны приобретают здоровье, сияние и шелковистость.

Масло оливы также часто используется для растираний и массажа, так как отлично смягчает, увлажняет и питает кожные покровы.

Вред оливкового масла для организма человека

Опасность есть только при употреблении некачественного продукта или при превышении допустимого количества. Стандартная норма – не более 2 ст. л. в день.

Не стоит лечиться оливковым маслом людям с болезнями желчного пузыря. Продукт обладает сильным желчегонным эффектам, а при некоторых заболеваниях или наличии камней это может быть очень опасным.

Поставьте лайк, если Вам понравился материал. Attuale — каждый день все самое актуальное!

— > Подписывайтесь на нас

Оливковое масло — полезные свойства и противопоказания

Содержание статьи

Издавна считали, что оливковые ветви обладают поистине божественным происхождением. На основе плодов готовили ароматное масло, которое греки называли жидким золотом. Такое изречение обуславливается необыкновенным золотым отливом выжимки. Сегодня же масло оливы находится во вседоступности, его употребляют с хлебом и добавляют в салаты. Но мало кто знает, что продукт может похвастаться неоспоримыми ценными свойствами. Разберём их по порядку, изучим химический состав и потенциальную опасность от приёма.

Состав, особенности и свойства масла оливы

Продукт получают путём холодного цикла. Маслины с оливками собираются исключительно в период с конца осени по начало весны. Именно этот ход гарантирует полную спелость и сбалансированный химический список веществ.

После сбора урожай подвергается скорому окислению, поэтому сырью нельзя храниться свежим длительное время. Нужно срочно проводить холодный отжим, чтобы не утратить драгоценное масло. Если все этапы пройдены верно, на выходе получится масло с внушительным перечнем полезных веществ.

В масло входит токоферол, терпеновый спирт, в сочетании они необходимы для снижения концентрации глюкозы в крови. Продукт может похвастаться полифенолами, фенолами, фенольными кислотами, все они предупреждают ранее старений тканей и кожи.

Масло скапливает в большом объёме Омега-кислоты, они требуются для комплексной борьбы и профилактики сахарного диабета, атеросклеротических бляшек, ожирения. Олеиновая кислота ответственна за усиление всех метаболических процессов и укрепление стенок кровеносных каналов.

Не все слышали про жирные кислоты, которые называются не иначе как палмителаико и стеатико. Они требуются для выведения холестерина из полости сосудов, а также профилактики тромбообразования.

Витамин Е выступает в роли природного антиоксиданта, который предупреждает онкологические явления и очищает внутренние органы от токсинов. Витамин К, имеющийся в продукте, полезен для деятельности кишечника, процессов кроветворения.

Витамин А, который называют ретинолом, «сородич» витамина Е. Это вещество требуется для лечения кожных проблем, недугов, связанных с глазами. Витамин D ответственен за формирование костной ткани, он профилактирует рахитизм у детей и налаживает метаболизм.

Не обделена выжимка из оливок и маслин линолевой кислотой, которая улучшает регенерацию клеток и насыщает их кислородом. Ситостерол в сочетании со стеролом необходимы для снижения артериального и внутричерепного давления, а также лечения сердечных болезней. Сквалений применяется в гинекологической сфере при лечении заболеваний женских половых органов.

подсолнечное масло — полезные свойства и противопоказания

Лечебное воздействие масла на организм

Все лечебные качества масла оливы рассматриваются с точки зрения входящих ингредиентов. Выжимка из ароматных плодов оказывает следующее положительное влияние:

• очищает печень от токсичных веществ, облегчая работу внутреннего органа;
• способствует усиленному оттоку желчи;
• предупреждает старение тканей, обогащает клетки кислородом;
• исключает негативное влияние ультрафиолета, профилактирует рак кожи у жителей жарких регионов;
• способствует выводу холестерина, тем самым используется при лечении и профилактике атеросклероза;
• лечит недуги желудка, заживляет язвочки, смазывает стенки пищевода;
• усиливает обменные процессы, что ведёт к похудению;
• повышает иммунитет в период вирусных инфекций;
• чистит желчные протоки и пузырь;
• продлевает молодость кожи за счёт усиления выработки коллагена;
• устраняет перхоть, выпадение, сухость волос;
• укрепляет костную ткань;
• способствует наращиванию мышечной массы;
• используется в лечении сахарного диабета, ожирения, недугов сердца и сосудов;
• лечит запоры;
• показано к приёму дамам в щекотливом положении и девушкам на грудном вскармливании;
• стимулирует нейроны головного мозга, улучшая важные когнитивные функции;
• лечит чувствительность и шелушение кожи, недуги дерматологической сферы.

Масло, полученное холодным циклом, применяется в кулинарной сфере, мыловарении, косметологической направленности. Такая обширная зона использования обусловлена полезными качествами продукта. Омолаживающее, бактерицидное, противовоспалительное действие сказывается положительно на состоянии всех важных систем и органов человека. Ценность заключается ещё в том, что выжимка содержит исключительно растительные жиры, которые гораздо полезнее животных.

кунжутное масло — полезные свойства и противопоказания

Масло оливы для женщин

1. Масло применяется для профилактики и лечения заболеваний женских половых органов. Им смачивают тампон и вводят во влагалище при молочнице. Приём внутрь осуществляется с целью профилактики рака молочных желёз.
2. Во время месячных состав поднимет гемоглобин, устранит скачки артериального и внутричерепного давления, снимет мышечные спазмы и боль в пояснице, животе.
3. Если рассматривать продукт с точки зрения его наружного применения, масло оливковых плодов добавляется практически во все маски для лица. Это обусловлено способностью состава разглаживать морщины, увлажнять, питать.
4. Продукт наносится в виде горячих обёртываний на волосы, после чего выдерживается несколько часов. Такое средство укрепляет фолликулы, профилактирует раннюю седину, лечит выпадение и сухость.
5. Дамам, которые вскармливают новорождённого грудью, в обязательном порядке нужно вводить масло оливы в рацион. Такой ход усилит лактацию, сделает молоко питательным и жирным, уберёт его возможную горечь.
6. Применяется продукт и при похудении. Всё это становится возможным за счёт усиления метаболических процессов, вывода токсичных веществ и очищения кишечника от шлаков.

горчичное масло — полезные свойства и противопоказания

Масло оливы при заболеваниях

1. Запор. За счёт того, что выжимка готовится путём холодного отжима, масло оказывает мягкое слабительное воздействие. Это значит, что людям с запорами можно принимать продукт для устранения неприятной симптоматики. Вреда для системы пищеварения нет, но моторика кишечника улучшается заметно. Через 1—2 приёма стул приходит в норму, пропадает дискомфорт и болезненность в животе.
2. Гастрит. Данное заболевание развивается вследствие неправильного питания, характеризуется частыми приступами боли. Гастрит имеет неприятную особенность рецидивировать и перерастать в хроническую стадию. Масло оливы, полученное холодным отжимом, мягко обволакивает слизистые оболочки, залечивая язвочки. Продукт не позволяет пище и желудочному соку разъедать чувствительные внутренние стеночки пищевода.
3. Геморрой. В некоторых случаях геморроидальный узел воспаляется, доставляя боль и колоссальный дискомфорт. Чтобы предупредить неприятную симптоматику, необходимо принимать выжимку внутрь. Профилактические и лечебные мероприятия проводятся несколько раз в месяц. Если воспаление перешло в активную степень, нужно применять свечи с оливковым маслом ректально.
4. Панкреатит. Эта болезнь характеризуется нарушением работы поджелудочной железы и загрязнённой печенью. С целью очищения необходимо проводить тюбаж маслом. Состав достаточно принимать внутрь, запивая водой комнатной температуры. Печень очистится от токсичных веществ, начнёт восстанавливаться. В поджелудочной не будет сильных болей. Во время обострения приём масла снизит количество приступов.
5. Камни в желчном пузыре, почках. При наличии новообразование в полости желчного пузыря и почек появляются сильнейшие боли. Систематический приём оливкового масла выведет песок и камни размером до 4—5 мм. Благодаря противовоспалительным и рассасывающим свойствам снизится болезненность. Масло обеспечивает вывод образований за короткий срок. Состав применяют не только как самостоятельное лекарство, но и дополнение к медикаментам. Не стоит применять без согласования со специалистом, чтобы не спровоцировать закупорку протоков.
6. Сухость кожи, угревая сыпь. Выжимка из оливковых плодов хороша тем, что проникает в нижние слои дермы и восстанавливает её изнутри. Полезно смазывать лицо маслом при угревой сыпи и гнойных прыщах, чтобы снять воспаления и сузить поры. Также состав показан к применению для увядающей кожи, масло быстро восстанавливает выработку коллагена и разглаживает морщинки.

Применение масла оливы

1. Растительный компонент оливкового дерева обрёл широкую популярность в кулинарии, промышленности и косметологии. Многие производители средств по уходу за телом и волосами активно включают вытяжку оливок в состав своей продукции.
2. В косметических магазинах зачастую встречаются составы с оливковым маслом в виде гелей для душа, кремов, масок, эмульсий, бальзамов для волос, шампуней и мыла. Помимо этого, масло не оставило в стороне медицинскую отрасль. Вещество входит в состав витаминизированных растворов для инъекций.
3. Оливковое масло имеет наибольшую питательную ценность по сравнению с подобными продуктами. Плюс представленного состава в том, что он полностью переваривается и усваивается человеческим организмом. Процесс проходит без труда даже у людей с нарушенной деятельностью ЖКТ, патологиями желчного пузыря и печени.
4. В Древней Греции мужчины потребляли 30 мл. оливкового и 20 гр. цветочного мёда натощак. Такая смесь награждала представителей сильного пола особой силой, которая сказывалась на половой деятельности. Также масло считается довольно ценным диетическим продуктом за счёт уникального состава.
5. Среди представительниц слабого пола, масло также заслужило особое уважение. Систематическое применение сырьё в чистом виде сохраняет молодость кожи, устраняя морщины и небольшие заломы. Положительный эффект достигается благодаря обилию природных ферментов и антиоксидантов.
6. В косметологическом мире большой популярностью пользуются различные средства с содержанием масла оливы. Такие препараты обогащены токоферолом. Витамин Е помогает клеткам и тканям легко усваивать поступающие из продуктов и косметических средств витамины D, К и ретинол. В совокупности такие ферменты предотвращают преждевременное старение кожи, повышая её тонус и защитные свойства.
7. Из всего сказанного можно сделать вывод, такое масло в особой степени рекомендовано к регулярному применению для чувствительного и сухого кожного покрова. Для увлажнения эпидермиса также рекомендуется использовать эфир. Такое средство можно примешивать в привычную косметику по уходу за телом.
8. Специалисты советуют частенько прибегать к массажной практике с использованием масла оливы. Такая процедура с ценным составом в комплексе оказывает положительное воздействие на всё тело. Состав в полной мере питает эпидермис, увлажняет и смягчает его.
9. Массаж полезен при отложениях солей в тканях и наличии остеохондроза. Помимо этого улучшается микроциркуляция крови и успокаивается нервная система. Учитывайте, такая польза касается только сырья холодного отжима высшего качества. Поэтому не стоит жалеть средств на приобретение хорошего продукта.

тыквенное масло — полезные свойства и противопоказания

Лечение оливковым маслом

1. Очищение организма. Чтобы в полной мере очистить ткани и внутренние органы от накопившейся гадости и продуктов распада, следует соединить в общей ёмкости 30 гр. пчелиного мёда и 35 мл. масла оливы. Прогрейте компоненты на паровой бане да полного растворения пчелиного продукта. Порция рассчитана на 1 приём. Принимайте состав после пробуждения натощак в течение 1 месяца.
2. Оздоровление печени. Чтобы улучшить деятельность жизненно важного органа и очистить его от токсинов, следует приготовить целебную смесь. Соедините в удобной ёмкости 100 гр. нарезанных семян тыквы и 240 мл. масла оливы. После этого прогрейте компоненты на паровой бане до 55—60 градусов. Оставьте состав на 2 часа для естественного остывания. После этого отправьте продукт в холодильник на 1 неделю. По истечении заданного срока процедите средство и принимайте по 15 мл. За 40 минут до трапезы трижды в день.
3. Устранение опрелостей. Если вы или ваш ребёнок страдает от постоянных опрелостей, рекомендуется втирать растительное масло 4 раза в день. Дожидайтесь полного высыхания состава. Также сырьё можно примешивать к различным косметическим кремам и сывороткам. Масло оливы отлично увлажняет и питает кожный покров, волосы.
4. Борьба с морщинами. Чтобы справиться с изъянами на лице, достаточно увлажнить кожный покров растительным составом и проделать кратковременный массаж. Оставьте средство на всю ночь. С наступлением следующего дня умойтесь с пенкой направленного действия. Также масло оливы можно использовать немного иначе. Смочите ватный спонж в растительном составе и протрите лицо. Средством можно устранить микротрещины и морщинки. Также масло хорошо заботится о коже вокруг глаз и превосходно удаляет макияж.

Противопоказания оливкового масла

1. С крайней осторожностью выжимку необходимо принимать внутрь категориям лиц, у которых диагностирован холецистит. Поскольку масло усиливает отток желчи, оно способно навредить. Принимайте продукт умеренно, желательно получить консультацию врача.
2. Состав практически полностью состоит из жирных кислот, поэтому не стоит принимать в пищу более 20 гр. масла в сутки людям с ожирением. Умеренный приём пойдёт на пользу, но не злоупотребляйте.
3. Категорически запрещается подвергать масло термической обработке, потому что оно лишается все ценных характеристик.
4. Во время покупки сначала изучите графу «Состав» на оборотной стороне бутылочки. Чем ниже кислотность масла, тем оно качественнее и полезнее. Ориентируйтесь на европейские показатели, которые гласят, что кислотность не должна превышать 0,8%.
5. Даже если вы относите себя к ярым фанатам оливковых плодов и масла на их основе, не злоупотребляйте продуктом. Не следует в сутки принимать более 3 столовых ложек сырья.

Оливковое масло — продукт с массой полезных свойств, которые с большим успехом применяются в народном целительстве и традиционной медицине. Выжимка из оливковых плодов лечит серьёзные заболевания кровеносной системы, желудочно-кишечного тракта, почек, печени и сердца. Масло используют наружно в косметологии для улучшения состояния кожи и волос, обогащения питательными компонентами.

кукурузное масло — полезные свойства и противопоказания

Видео: оливковое масло — польза и вред

Как использовать оливковое масло для облегчения запора

Оливковое масло часто рекламируется за его потенциальную пользу для здоровья, в том числе за снижение холестерина и помощь в балансировании уровня сахара в крови. Масло также может помочь при запоре.

Запор — это медленное движение стула по кишечнику. У вас может быть только несколько дефекаций в неделю. Принятая норма — одно испражнение в день, но ваши индивидуальные привычки могут отличаться. При запоре стул становится твердым и сухим.Это может затруднить отхождение стула. Боль в животе — частый симптом запора.

Слабительное действие оливкового масла обычно слабое. Большинство людей также могут употреблять масло без побочных эффектов. Даже если оно дает лишь небольшое облегчение, возможно, стоит добавить это полезное масло в свой рацион.

У запора много возможных причин. Это может затруднить выяснение того, что является причиной вашего конкретного случая. Причина может быть как простой и легко устраненной, как неправильное питание, так и серьезной, как рак толстой кишки.

К более доброкачественным причинам запора относятся диета с низким содержанием клетчатки, недостаточное увлажнение и отсутствие регулярных физических упражнений. Седативные средства и лекарства, понижающие артериальное давление, также могут вызывать запор.

Запор также может быть вызван основными заболеваниями. Болезнь Паркинсона и рассеянный склероз относятся к числу осложнений со здоровьем, связанных с запорами. Во многих случаях серьезные запоры связаны с проблемами в пищеварительном тракте. Например, анальная трещина или сужение толстой кишки могут вызвать запор.

Неврологические проблемы, которые особенно влияют на нервы вокруг толстой и прямой кишки, а также проблемы с тазовыми мышцами также могут вызывать запор.

Оливковое масло считается полезным для здоровья жиром, потому что оно содержит в основном мононенасыщенные жиры. Организм использует эти жиры для улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы. Это также лучше для похудания, чем насыщенные жиры или трансжиры, которые могут способствовать увеличению веса и другим проблемам.

Вы можете купить различные виды оливкового масла в большинстве продуктовых магазинов.Оливковое масло первого холодного отжима считается самым чистым, потому что оно не подвергается нагреванию и химической обработке.

Поскольку оливковое масло не является лекарством, стандартизированных рекомендаций по его использованию в качестве слабительного не существует.

В исследовании, опубликованном в Journal of Renal Nutrition, исследователи обнаружили, что ежедневные дозы оливкового масла эффективны для облегчения большинства симптомов запора у людей, находящихся на гемодиализе по поводу заболевания почек. Дозы начинались с 4 миллилитров и увеличивались по мере необходимости.

Вы можете попробовать смешать ложку со стаканом апельсинового сока или стаканом теплого молока. Масло также можно использовать в качестве заправки для салатов или в качестве ингредиента в кулинарии. Если запор — частая проблема, вы можете начать поливать им салаты, приготовленные овощи или яйца, чтобы увеличить его присутствие в вашем рационе.

Подробнее: 6 натуральных средств от запора »

Небольшие дозы оливкового масла хорошо переносятся большинством людей. Поскольку оливковое масло обладает естественными слабительными свойствами, употребление большого количества оливкового масла может способствовать развитию диареи.

Оливковое масло содержит много калорий в небольшой порции. Одна столовая ложка, например, содержит около 120 калорий. Если вы тщательно подсчитываете калории, не забудьте включить в подсчет оливковое масло.

Если у вас диабет, вам следует поговорить со своим врачом, прежде чем использовать оливковое масло таким образом. Оливковое масло может снизить уровень сахара в крови.

Добавление немного оливкового масла в свой рацион или употребление ложки здесь и там для лечения запора вряд ли несет в себе какой-либо риск, даже если это не решает полностью проблему запора.

Если в прошлом вы без проблем употребляли оливковое масло, можно добавить больше в свой рацион или использовать его в качестве слабительного. Перед тем, как давать ребенку оливковое масло, проконсультируйтесь с педиатром.

Подробнее: 5 безопасных средств от запора во время беременности »

Если оливковое масло не помогает, подумайте о том, чтобы принять безрецептурное слабительное. Многие из этих продуктов действуют в течение нескольких часов, поэтому не принимайте их, если у вас нет доступа к ванной.

Если вы попробовали оливковое масло или другие лекарства, но через несколько дней у вас все еще запор, запишитесь на прием к врачу или гастроэнтерологу. Если у вас нет дефекации в течение недели, вам следует обратиться за медицинской помощью. Вам также следует обратиться за медицинской помощью, если испражнения болезненны или выделяется небольшой стул.

Следуйте этим советам, чтобы предотвратить запор:

• Если вы начали принимать новое лекарство, и запор является одним из побочных эффектов, сообщите об этом своему врачу.Альтернативное лекарство или меньшая доза могут решить проблему.
• Вы также можете попробовать добавить больше фруктов и листовых зеленых овощей в свой обычный рацион.
• Убедитесь, что вы выпиваете не менее восьми стаканов воды в день, чтобы предотвратить обезвоживание.
• Вы также можете ограничить количество употребляемых сахаросодержащих напитков, поскольку они высококалорийны и могут привести к увеличению веса. Ожирение или избыточный вес могут увеличить риск запора.
• Регулярная физическая активность, даже если это обычная быстрая прогулка каждый день, также может помочь улучшить общее состояние пищеварения и предотвратить запоры.

.

Оливковое масло — хорошее масло для жарки? Критический взгляд

Оливковое масло очень полезно для здоровья.

Он не только богат полезными жирными кислотами и мощными антиоксидантами, но и является одним из основных продуктов питания для некоторых из самых здоровых групп населения в мире.

Однако многие считают, что он непригоден для приготовления пищи из-за содержания в нем ненасыщенных жиров. Другие утверждают, что это отличный выбор для готовки — даже для жарки с высокой температурой.

В этой статье объясняется, следует ли готовить на оливковом масле.

Когда жиры и масла подвергаются воздействию высоких температур, они могут повредиться.

Это особенно верно для масел с высоким содержанием полиненасыщенных жиров, включая большинство растительных масел, таких как соевые бобы и канола.

При перегреве они могут образовывать различные вредные соединения, включая перекиси липидов и альдегиды, которые могут способствовать развитию рака (1, 2).

При приготовлении эти масла выделяют некоторые канцерогенные соединения, которые могут способствовать развитию рака легких при вдыхании. Простое стояние на кухне во время использования этих масел может причинить вред (3, 4).

Если вы хотите свести к минимуму воздействие потенциально вредных и канцерогенных соединений, вам следует готовить только с жирами, устойчивыми при сильном нагревании.

Два свойства кулинарных масел имеют наибольшее значение:

• Температура дыма: Температура, при которой жиры начинают распадаться и превращаться в дым.
• Окислительная стабильность: Насколько устойчивы жиры к реакции с кислородом.

Оливковое масло хорошо работает в обеих категориях.

Резюме

Важно выбирать кулинарные жиры, устойчивые при нагревании, поскольку некоторые масла могут образовывать канцерогенные соединения во время приготовления.

Жирные кислоты могут быть насыщенными, мононенасыщенными или полиненасыщенными.

Хотя насыщенные жиры, такие как кокосовое масло, очень устойчивы к нагреванию, большинство растительных масел содержат полиненасыщенные жиры. С другой стороны, оливковое масло содержит в основном мононенасыщенные жиры (5).

Только полиненасыщенные жирные кислоты, такие как соевые бобы и масла канолы, чувствительны к высокой температуре (6).

Имейте в виду, что масла обычно состоят из различных типов жирных кислот. Например, оливковое масло на 73% состоит из мононенасыщенных, 11% полиненасыщенных и 14% насыщенных (7).

Другими словами, термостойкие мононенасыщенные и насыщенные жиры составляют 87% оливкового масла.

Резюме

Оливковое масло содержит в основном мононенасыщенные жирные кислоты, которые в значительной степени устойчивы к нагреванию.

Оливковое масло первого отжима высшего качества получают из оливок первого отжима и содержат множество биологически активных веществ, в том числе мощные антиоксиданты и витамин Е (8, 9).

Основное назначение витамина Е — это антиоксидант. Он помогает бороться со свободными радикалами, которые могут повредить ваши клетки и привести к заболеваниям (10).

Поскольку оливковое масло богато антиоксидантами и витамином Е, оно обеспечивает значительную естественную защиту от окислительного повреждения (11).

Резюме

Оливковое масло содержит витамин Е и множество мощных антиоксидантов, которые имеют множество преимуществ для здоровья.

Когда масло окисляется, оно вступает в реакцию с кислородом и образует различные вредные соединения.

Это может произойти при комнатной температуре и является одним из способов прогоркания масла, но этот процесс значительно ускоряется при нагревании масла.

Тем не менее, оливковое масло хорошо выдерживает нагревание благодаря высокому уровню антиоксидантов и низкому содержанию полиненасыщенных жиров.

В одном исследовании, в котором для жарки во фритюре использовалось несколько видов оливкового масла, оливковое масло первого отжима оказалось особенно устойчивым к окислению (12).

Другие исследования отмечают, что оливковое масло не сильно окисляется при приготовлении пищи, тогда как растительные масла, такие как подсолнечное масло, окисляются (13).

Тем не менее, одно исследование показало, что еда с подогретым оливковым маслом увеличивает окислительные маркеры в крови по сравнению с едой с ненагретым оливковым маслом (14).

Однако это оливковое масло не было экстра первого холодного отжима и готовилось восемь часов, поэтому условия этого исследования могут быть нереалистичными.

Это также миф, что нагревание оливкового масла приводит к образованию трансжиров. В одном исследовании жарка оливкового масла восемь раз подряд увеличивала содержание трансжиров только с 0,045% до 0.082% — по-прежнему ничтожная сумма (15).

Оливковое масло в целом очень стабильно даже в таких экстремальных условиях, как жарка во фритюре.

Резюме

Во многих исследованиях оливковое масло подвергалось воздействию высоких температур в течение длительных периодов времени. Даже в таких экстремальных условиях оливковое масло не образует значительного количества вредных соединений.

Температура дыма масла — это температура, при которой оно начинает разлагаться и выделять видимый дым.

Когда это происходит, молекулы жира распадаются и превращаются в различные вредные соединения.

Но другие микроэлементы масла, такие как витамины и антиоксиданты, также могут начать гореть и выделять дым — иногда при более низких температурах, чем само масло.

Обычно часть жирных кислот в масле представляет собой свободные жирные кислоты. Чем больше свободных жирных кислот содержится в масле, тем ниже его температура дымления (16).

Поскольку в рафинированных маслах меньше микроэлементов и свободных жирных кислот, они обычно имеют более высокую температуру дымления.

Более того, нагревание приводит к образованию большего количества свободных жирных кислот, поэтому температура дымления тем ниже, чем дольше вы готовите.

Хотя определить точную точку дымообразования масла сложно, диапазон может дать хорошую оценку.

Некоторые источники помещают точку дымления оливкового масла где-то в районе 374–405 ° F (190–207 ° C) (17).

Это делает его безопасным выбором для большинства способов приготовления, в том числе для большинства видов жарки на сковороде.

Резюме

Температура дыма оливкового масла первого холодного отжима составляет около 190–207 ° C (374–405 ° F). Это делает его хорошим выбором для большинства способов приготовления.

Обычное приготовление пищи вряд ли приведет к окислению или значительному повреждению оливкового масла.

Однако он может разлагать некоторые антиоксиданты и витамин Е, чувствительные к нагреванию.

В одном исследовании нагревание оливкового масла при температуре 356 ° F (180 ° C) в течение 36 часов привело к снижению антиоксидантов и витамина Е, но большинство следовых соединений остались нетронутыми (18).

Одним из основных активных компонентов оливкового масла первого холодного отжима является олеокантал. Это вещество отвечает за противовоспалительное действие оливкового масла (19).

Нагревание оливкового масла при 464 ° F (240 ° C) в течение 90 минут уменьшило количество олеокантала на 19% по химическому тесту и на 31% по вкусовому тесту (20).

В другом исследовании имитация жарки в течение 24 часов снизила количество полезных соединений, но 10 минут в микроволновой печи или кипячение в воде имели лишь незначительные эффекты (21).

Следы соединений в оливковом масле также отвечают за некоторые его вкусовые качества. Следовательно, перегревание оливкового масла может частично испортить его вкус.

Имейте в виду, что в этих исследованиях используются довольно экстремальные условия.

Резюме

Хотя исследования показывают, что высокая температура и продолжительное приготовление пищи могут разрушить некоторые полезные соединения оливкового масла, в этих исследованиях используются крайние методы.

Качественное оливковое масло первого холодного отжима — это особенно полезный жир, который сохраняет свои полезные свойства во время приготовления.

Основным недостатком является то, что перегрев может отрицательно сказаться на вкусе.

Однако оливковое масло довольно устойчиво к нагреванию, не окисляется и не прогоркает во время приготовления.

Это не только отличное масло для жарки, но и одно из самых полезных для здоровья.

.

Как использовать оливковое масло для лечения перхоти

Оливковое масло — один из лучших натуральных ингредиентов для ваших волос. Это масло не только полезно для здоровья и полно необходимых питательных веществ и антиоксидантов, но также обладает исключительными преимуществами при использовании в качестве масла для волос. При правильном использовании масло легко ложится на волосы, не утяжеляет их и оставляет ощущение гладкости и шелковистости. Но подождите, это еще не все. Знаете ли вы, что оливковое масло также является эффективным средством от перхоти? Продолжайте читать, чтобы узнать, как оливковое масло помогает избавиться от перхоти и как включить этот замечательный ингредиент в повседневный уход за волосами.

Эффективно ли оливковое масло против перхоти?

Да! Оливковое масло — один из лучших ингредиентов для лечения перхоти. Масло эффективно и действенно до такой степени, что вы начинаете замечать улучшения с первого использования. Далее я собрал преимущества оливкового масла для волос.

1. Борется с перхотью

Оливковое масло — один из лучших натуральных кондиционеров, которые вы можете найти для своих волос ( 1 ). В отличие от обычных покупных кондиционеров, которые только забивают и раздражают кожу головы, оливковое масло увлажняет сухую кожу головы и снимает шелушение.

2. Очищает фолликулы

Оливковое масло обладает антиоксидантными и антибактериальными свойствами, что делает его хорошим очищающим средством для волос ( 2 ), ( 3 ). Очищающие средства используются для удаления отложений, забивающих волосяные фолликулы. Другое исследование показало, что оливковое масло проникает через волокна волос и защищает волосы изнутри ( 4 ). Засоренные фолликулы (из-за грязи и сажи) могут вызвать раздражение кожи головы и перхоть ( 5 ). Оливковое масло легкое и помогает растворить всю грязь, излишки масла и сажи, присутствующие на коже головы.Это помогает прочистить фолликулы, а также питать их, чтобы волосы могли расти без заминки, сводя к минимуму раздражение кожи головы.

3. Предотвращает повреждения

Оливковое масло помогает уменьшить повреждение волос и уменьшить секущиеся кончики ( 1 ). Регулярное использование оливкового масла может помочь улучшить здоровье кожи головы и волос, предотвратив повреждение. Это связано с богатыми антиоксидантными свойствами оливкового масла, которые помогают минимизировать окислительное повреждение ( 2 ).

4. Условия для волос

Оливковое масло также можно использовать в качестве кондиционера для волос, так как оно проникает в волокна волос ( 1 ), ( 2 ).Масло содержит мононенасыщенные жиры, питающие волосы ( 6 ). Таким образом, ваши волосы станут шелковистыми, мягкими и не будут вьющимися.

Теперь, когда вы знаете, насколько полезно оливковое масло для ваших волос, узнайте, как его можно использовать для лечения перхоти.

Как использовать оливковое масло для лечения перхоти

1. Маска для волос с яйцом и оливковым маслом от перхоти

Яичные белки содержат ферменты, которые убивают бактерии и предотвращают инфекции ( 7 ).Это поможет сохранить кожу головы здоровой и предотвратить появление перхоти. Яйца также помогают питать волосы благодаря высокому содержанию белка (8).

Вам понадобится

• 1 яичный белок
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Шапочка для душа

Время приготовления

5 минут

Время обработки

20 минут

Процесс

• В миске взбейте белок одного яйца с двумя столовыми ложками оливкового масла. Убедитесь, что яйцо остыло, чтобы сдержать запах.
• Нанесите эту смесь на кожу головы, а затем нанесите ее до кончиков волос.
• Как только ваша кожа головы и волосы будут покрыты смесью, накройте волосы шапочкой для душа, чтобы избежать беспорядка.
• Подождите около 20 минут.
• По прошествии 20 минут вымойте волосы прохладной водой и мягким шампунем без сульфатов. Избегайте использования теплой или горячей воды, так как она может «приготовить» яйцо.
• Обработка кондиционером. Убедитесь, что вы наносите кондиционер от середины волос, не касаясь кожи головы.

Как часто?

1-2 раза в неделю.

2. Оливковое масло и миндальное масло от перхоти

Миндальное масло обладает противовоспалительными свойствами ( 9 ). Следовательно, он может помочь успокоить раздражение кожи головы и перхоть. В сочетании с оливковым маслом оно также помогает смягчить хлопья и растворить излишки масла и грязи, очищая волосяные фолликулы.

Вам понадобится

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка миндального масла

Время приготовления

2 минуты

Время обработки

45 минут — ночь

Процесс

• В миске смешайте миндаль и оливковое масло, пока не получится однородная смесь.
• Начните массировать эту смесь по коже головы, а затем нанесите ее до кончиков волос.
• Когда ваша кожа головы и волосы будут покрыты, массируйте кожу головы в течение 10-15 минут.
• Оставьте масло еще на 30 минут. По желанию можно оставить на ночь.
• Вымойте волосы мягким шампунем без сульфатов.
• Обработка кондиционером. Убедитесь, что вы наносите кондиционер от середины волос, не касаясь кожи головы.

Как часто?

2-3 раза в неделю.

3. Оливковое масло и лимон от перхоти

Лимонный сок богат лимонной кислотой, витамином С и антиоксидантами (10). Неофициальные данные свидетельствуют о том, что он может помочь бороться с перхотью и улучшить здоровье кожи головы. Кислая природа лимонного сока также может помочь сбалансировать pH кожи головы и сделать ее свежей и свободной от скоплений.

Осторожно: Не садитесь на солнце после нанесения этой маски для волос, потому что лимонный сок может обесцветить волосы под воздействием солнечного света.

Вам понадобится

• 1 чайная ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла

Время подготовки

2 минуты

Время обработки

1 час

Процесс

• В миске смешайте оливковое масло и лимонный сок.
• Вмассируйте эту смесь в кожу головы, а затем нанесите на кончики волос.
• Когда ваши волосы и кожа головы будут покрыты, продолжайте массировать примерно 10-15 минут.
• Оставьте смесь лимона с маслом еще на 30-45 минут.
• Вымойте волосы мягким шампунем без сульфатов.
• Обработка кондиционером. Убедитесь, что вы наносите кондиционер от середины волос, не касаясь кожи головы.

Как часто?

2-3 раза в неделю.

4. Оливковое масло и масло чайного дерева от перхоти

Масло чайного дерева обладает противогрибковыми и антибактериальными свойствами (11), ( 12 ). Также было обнаружено, что он эффективен при лечении перхоти и связанного с ней раздражения и жирности кожи головы ( 11 ).

Вам понадобится

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 10 капель масла чайного дерева

Время приготовления

2 минуты

Время обработки

45 минут

Процесс

• В миску добавьте 10 капель масла чайного дерева на 2 столовые ложки оливкового масла. Хорошо перемешать.
• Начните массировать эту смесь по коже головы, а затем нанесите ее до кончиков волос.
• Когда ваша кожа головы и волосы будут покрыты, массируйте кожу головы в течение 10-15 минут.
• Оставьте масло еще на 30 минут. По желанию можно оставить на ночь.
• Вымойте волосы мягким шампунем без сульфатов.
• Обработка кондиционером. Убедитесь, что вы наносите кондиционер от середины волос, не касаясь кожи головы.

Как часто?

2-3 раза в неделю.

5. Оливковое масло и белый уксус от перхоти

Белый уксус содержит уксусную кислоту, которая помогает бороться с грибковыми инфекциями ( 13 ).Таким образом, он может помочь бороться с грибком, вызывающим перхоть, Malassezia и уменьшить зуд.

Вам понадобится

• 1 чайная ложка оливкового масла
• 2 чайные ложки белого уксуса
• 1 столовая ложка воды

Время подготовки

2 минуты

Время обработки

10 минут

Процесс

• В миске, смешайте все ингредиенты, пока они не станут однородными.
• Начните наносить смесь на кожу головы по частям.
• Как только ваша кожа головы полностью покрыта смесью, массируйте около 5 минут.
• Оставьте смесь еще на 5 минут.
• Вымойте волосы мягким шампунем без сульфатов.
• Обработка кондиционером. Убедитесь, что вы наносите кондиционер от середины волос, не касаясь кожи головы.

Как часто?

1-2 раза в неделю, пока проблема не исчезнет.

6. Оливковое масло и куркума от перхоти

Куркума является источником антиоксидантов ( 14 ).Следовательно, он может помочь предотвратить повреждение кожи головы и волос и предотвратить их повреждение. Он также обладает сильными антисептическими и противовоспалительными свойствами, которые могут помочь успокоить кожу головы и бороться с инфекцией (14).

Вам понадобится

• 1 чайная ложка порошка куркумы
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Шапочка для душа

Время приготовления

2 минуты

Время обработки

45 минут

Процесс

• В миске перемешайте куркуму и оливковое масло, пока они хорошо не смешаются.
• Начните наносить эту смесь на кожу головы, а затем нанесите ее до кончиков волос.
• После того, как волосы и кожа головы будут покрыты смесью масла и куркумы, массируйте кожу головы примерно 10-15 минут.
• Оставьте смесь еще на 30 минут.
• Вымойте волосы мягким шампунем без сульфатов.
• Обработка кондиционером. Убедитесь, что вы наносите кондиционер от середины волос, не касаясь кожи головы.

Как часто?

2-3 раза в неделю.

Борьба с перхотью, без сомнения, очень утомительна. Однако бороться с этим можно так же просто, как открыть бутылку оливкового масла. С помощью этих средств с оливковым маслом вы сможете быстро избавиться от перхоти и улучшить здоровье кожи головы. Вы когда-нибудь использовали оливковое масло для лечения перхоти? Расскажите нам о своем опыте в разделе комментариев ниже.

15 источников

Stylecraze имеет строгие правила выбора поставщиков и полагается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации.Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.

• Этнофармакологический обзор домашних средств, используемых для лечения волос и кожи головы, и методов их приготовления на Западном берегу в Палестине, BMC Дополнительная и альтернативная медицина, Национальная медицинская библиотека США.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5499037/
• Оливковое масло первого отжима как основной питательный компонент и средство защиты кожи, Клиническая дерматология, Национальная медицинская библиотека США.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19167997
• Новые антибактериальные и смягчающие эффекты кокосового масла и оливковых масел первого отжима при атопическом дерматите, дерматите у взрослых: контактный, профессиональный, лекарственный, Национальная медицинская библиотека США .
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19134433
• Исследование способности проникновения различных масел в волосяное волокно, Журнал косметической науки, Национальная медицинская библиотека США.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16258695
• Перхоть: наиболее коммерчески используемое кожное заболевание, Индийский журнал дерматологии, Национальная медицинская библиотека США.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2887514/
• Потенциальные преимущества оливкового масла и растительных полифенолов для здоровья, Международный журнал молекулярных наук, Национальная медицинская библиотека США.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5877547/
• Биология яиц, Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции, Министерство сельского хозяйства США.
  https://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/1f13a3dd-8931-4d5a-af1b-597917db353e/03-Biology-Eggs.pdf?MOD=AJPERES
• Пищевая ценность яиц, степень A, Большой, яичный белок, FoodData Central, Министерство сельского хозяйства США.
  https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/747997/nutrients
• Использование и свойства миндального масла, Дополнительные методы лечения в клинической практике, Национальная медицинская библиотека США.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20129403
• Пищевая ценность лимонного сока из концентрата, разлитого в бутылки, REAL LEMON, FoodData Central, Министерство сельского хозяйства США.
  https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167802/nutrients
• Лечение перхоти шампунем с 5% маслом чайного дерева, Журнал Американской академии дерматологии, Национальная библиотека США Медицины.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12451368
• Оценка антиоксидантной и антимикробной активности эфирного масла Melaleuca alternifolia in vitro, BioMed ResearchInternational, Национальная медицинская библиотека США.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5960548/
• Уксус: использование в медицине и антигликемический эффект, Medscape General Medicine, Национальная медицинская библиотека США.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1785201/
• Глава 13: Куркума Золотая специя, Фитотерапия: биомолекулярные и клинические аспекты, Национальная медицинская библиотека США.
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92752/

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Анджали Сайи — писатель и интроверт. От изучения авиационной техники и желания спроектировать собственный самолет до написания статей о прическах, она прошла долгий путь. Она считает, что волосы — один из ключевых факторов, определяющих личность женщины. Процитирую ее: «Что в первую очередь делают в фильмах, чтобы показать изменение личности? Измените волосы — потому что они живут своей жизнью.Она здесь, чтобы помочь тебе подобрать нужную прическу. Этот книжный червь — самопровозглашенный Wholocker, талантливый барабанщик и фотограф-любитель.

.

Вот правильный способ использовать оливковое масло для индийской кулинарии — здоровье гарантировано!

Последнее обновление 19 марта 2019 г.

В последнее время все говорят об оливковом масле и его пользе для здоровья. Как мамы и ответственные хозяйки дома, мы понимаем, что это масло с самым высоким содержанием хороших жиров или MUFA (мононенасыщенных жиров) и самым низким содержанием насыщенных или плохих жиров. Это делает его идеальным маслом для здоровья сердца и общей физической формы.Но подождите, как вы можете использовать оливковое масло для приготовления блюд в индийском стиле, которое включает изрядное обжаривание, глубокую и неглубокую жарку? Неужели ему есть место на кухонной полке?

Вот и хорошие новости, мамы. Оливковое масло, безусловно, может стать частью индийской кулинарии, и, учитывая пользу для здоровья ваших детей, мы осмеливаемся сказать, что это обязательно! Но даже когда вы готовы попробовать эту новую здоровую кулинарную основу, нужно учесть одно важное обстоятельство. Какой вариант оливкового масла выбрать? Не будет ли слишком дорого использовать каждый день? Может ли он поддерживать все необходимое для приготовления пищи?

Выбор подходящего варианта оливкового масла для индийской кухни

Оливковое масло доступно в трех вариантах: оливковое масло первого отжима (EVOO), чистое оливковое масло и оливковое масло жмыха.EVOO — это оливковое масло высшего сорта с прекрасным ароматом и вкусом. Тем не менее, это может быть неправильный выбор для типичной индийской кухни, хотя, конечно, это зависит от того, на какую пищу вы смотрите. Он подходит, только если вы делаете заправки, ароматизаторы или приправы для салатов, пасты, риса, овощей, мяса и рыбы.

Вот сделка — идеальным компаньоном для дези-фуда является оливковое масло жмыха. Это легкое масло с нейтральным вкусом и ароматом.Psst, он же самый дешевый! Индийская кухня включает в себя широкий спектр региональных и традиционных кухонь, и все они значительно отличаются друг от друга. Жмыховое масло Colavita, например, можно использовать для ВСЕХ индийских кулинарии — жареных, жареных или тушеных — и вкус просто невероятный.

Преимущества приготовления с оливковым маслом жмыха

1. Еда вкуснее — даже жареная!

Если вы используете это масло для жарки продуктов при температуре от 130 ° C до 190 ° C, оно образует хрустящую золотистую корочку.Это делает жареные блюда гораздо более аппетитными, не влияя на их пищевую ценность.

2. Низкое усвоение пищи

Даже при жарке масло почти не проникает в пищу, делая ее легкой и легко усваиваемой. И да, это масло не ломается даже при температуре 190С.

3. Необходимое количество меньше, чем у других масел

Количество, необходимое для приготовления, составляет 1/3 количество других масел — да, действительно! Это означает, что эффективная стоимость едва ли составляет одну шестую от реальной цены.Следовательно, даже если оливковое масло на первый взгляд кажется дорогим, если вы подсчитаете его эффективность, оно на самом деле дешевле других масел!

4. Можно безопасно использовать повторно

Так как это масло имеет высокую температуру дымления, при необходимости его можно использовать повторно. Просто убедитесь, что после использования он тщательно профильтрован через подходящий бумажный фильтр.

Основные советы по приготовлению с использованием оливкового масла

• Используйте масло жмыха для ежедневного приготовления пищи и зарезервируйте EVOO для особых вещей, таких как ароматизаторы, холодные соусы и маринованные блюда.Colavita EVOO особенно хорошо сочетается с салатами; Посмотрите эти 10 детских салатов!
• Заправляя салаты, сначала налейте оливковое масло, а затем добавьте соль, уксус или лимон. Это обеспечит защитный слой, который поможет овощам оставаться свежими и свежими.
• Смажьте мясо оливковым маслом, если собираетесь готовить его на гриле. Это помогает сохранить натуральные соки.
• Если вы собираетесь жарить что-нибудь во фритюре, сначала высушите ингредиенты. Это обеспечит четкость.
• Убедитесь, что в сковороде достаточно масла, чтобы покрыть все ингредиенты. Если оливкового масла слишком мало, пища может быть слишком мягкой или пригореть.

Мир перешел на оливковое масло и получает от него преимущества для здоровья. Теперь, когда вы знаете, что оливковое масло также идеально подходит для индийской кухни и не слишком дорогое, почему бы не пойти дальше и не сделать этот полезный переход на свою кухню? Возможно, это просто благословение крепкого здоровья, о котором вы всегда мечтали!

.