Польза и вред молотого кофе

Молотый кофе, взвешиваем «за» и «против»

Натуральный кофе на сегодня является одним из самых наиболее продаваемых продуктов во всем мире. Влияние кофеина на организм человека достаточно хорошо изучено, исследования проводились многими организациями, поэтому большинство фактов о кофе имеют под собой научное подтверждение.

Основным составляющим кофе является кофеин, но кроме него в натуральном кофе содержится еще множество различных веществ. Именно сочетание кофеина с органическими кислотами, растворимыми углеводами и жирами оказывает положительное влияние на организм, поэтому все перечисленное в этой статье относится к молотому кофе, а не к растворимому.

Польза молотого кофе

— кофе в небольших количествах оказывает стимулирующее воздействие на организм, помогает снять усталость и сосредоточится.

— поднимает настроение – всего две чашки кофе в день в несколько раз снижают вероятность развития депрессии.

— повышает физическую выносливость.

— помогает уменьшить чувство голода и снизить лишний вес.

— кофеин сжигает жир (провоцирует производство особых жирных кислот, под воздействием которых разрушаются жировые клетки).

— употребление натурального кофе уменьшает риск развития раковых заболеваний, снижает вероятность развития диабета, инсульта, болезни Паркинсона, Альцгеймера.

— кофе помогает замедлить процессы старения организма, благодаря большому содержанию антиоксидантов.

Вред молотого кофе

Прежде всего, хотелось бы напомнить, что негативное влияние кофе оказывает только при чрезмерном употреблении, а также, если у вас есть серьезные заболевания.

— Бессонница — если выпить несколько чашек эспрессо вечером, то быстро уснуть вам вряд ли удастся.

— кофе повышает давление, хоть и не на длительное время (2-3 часа), а также усиливает сердечные сокращения. Для здорового человека, этот эффект совсем невыражен, но у больных с артериальной гипертензией или заболеваниями сердца несколько чашек эспрессо могут вызвать гипертонический криз или спровоцировать сердечный приступ.

— у женщин, которые регулярно употребляют кофе, снижается способность организма к зачатию. Употребление двух и более чашек крепкого кофе в день во время беременности увеличивает риск выкидыша на 30%.

— повышает кислотность в желудке. Чтобы избежать негативного воздействия на слизистую достаточно позавтракать перед тем, как выпить чашечку утреннего кофе.

— вымывает кальций из костей. Если вы употребляете более трех чашек кофе в день, то нужно восполнять недостаток кальция в организме специальными витаминно-минеральными комплексами.

— кофе обладает мочегонным действием. Необходимо помнить об этом и пить в течение дня другие жидкости.

Выводы и пользе и вреде молотого кофе

Практика и здравый смысл подсказывают что при употреблении молотого кофе принесет он пользу или вред зависит от количества выпитого кофе в день, вида и способа его приготовления, а также от состояния здоровья человека. Очень сомнительно, что одна чашка молотого кофе в день сможет причинить серьезный вред вашему здоровью. Но вот употребление даже самого дорогого и качественного кофе в больших количествах несомненно не принесет вам никакой пользы.

Совсем отказаться от кофе или ограничить его количество стоит если у вас серьезные заболевания сердечно-сосудистой системы, почек, желудка, во время беременности или кормления грудью.

Также не стоит забывать и о качестве употребляемого кофе. Старайтесь покупать напиток проверенных марок. При покупке дешевого кофе есть риск того, что напиток может содержать помимо молотых кофейных зерен еще и токсические примеси, добавлением которых некоторые производители увеличивают общий вес упаковки. Регулярное употребление такого кофе может привести к интоксикации организма.

польза или вред для здоровья

Поклонники кофе исчисляются миллионами и даже миллиардами. Однако есть у него и свои противники. И иногда дело не только в специфике вкусов, кто-то считает, что кофеин наносит непоправимый вред здоровью и его желательно вовсе исключить из своего рациона. Оставим их, и разберёмся, что является правдой. Итак, кофе молотый – польза и вред для здоровья?

Вред молотого кофе

• Кофеин вызывает бессонницу;
• Повышает давление и усиливает сердечные сокращения;
• У женщин снижается способность к зачатию;
• Кофе усиливает кислотность в желудке;
• Мешает усвоению кальция;
• Может привести к снижению слуха.

О бессоннице.

Все знают о тонизирующих свойствах напитка, который дарит нам молотый кофе. Польза и вред часто идут рука об руку и очень важно разобраться во всех особенностях. От одной или даже пары чашек напитка в день человек не останется без сна. Это возможный исход, если употребить 3-4 порции эспрессо. Только в этом случае повысится адреналин, а выделившийся в большом количестве дофамин не даст организму расслабиться.

О давлении.

Кофе действительно заставляет активнее сокращаться мышечную мускулатуру. Эффект этот длится около 2-3 часов. Именно поэтому людям, которые имеют сердечно-сосудистые заболевания не стоит употреблять кофе. Это прямое медицинское показание.

О способности к зачатию.

По данным исследований, сочетание умеренного употребления кофе и зачатия друг другу не мешают, но 5 и больше чашек напитка в день (так же, как и другие кофеин содержащие продукты!) значительно уменьшают шансы зачать малыша.  Следует отметить, что у женщин часто возникает вопрос: вреден ли молотый кофе во время беременности? Вынашивающим ребёнка лучше воздержаться от крепкого напитка, так как он может вызвать сокращение внутренней мускулатуры, что опасно в таком положении.

О кислотности в желудке.

В молотом кофе, сваренном в турке содержатся дубильные вещества, которые раздражают слизистую желудка. Чем вреден молотый кофе в данном аспекте?  Это может вызвать негативные последствия в виде изжоги, лучше не пить кофе на голодный желудок, а если напиток входит в утренний рацион, то завтрак должен быть сытным. Людям с язвенной болезнью врачи советуют воздержаться от употребления кофе.

О кальции.

Медики давно заметили, что у кофеманов кости срастаются несколько дольше. Это работает в случае употребления более 3 чашек в сутки молотого кофе. Вред от переизбытка кофеина – очевиден. Если это не про ваш случай, но переживания на этот счёт всё же есть, чтобы восполнить недостаток микроэлементов, лучше попросить своего врача выписать витаминный комплекс.

Стоит сказать, что речь почти во всех пунктах идёт об избыточном употреблении кофеина для всех и об ограничениях (пусть даже временных) для определённого круга лиц. Одновременно с этим даже одна порция напитка может принести вполне существенную пользу организму. Давайте подробнее рассмотрим полезные свойства молотого кофе.

Польза молотого кофе

• Употребление кофе повышает физическую выносливость;
• Помогает сосредоточиться и снижает умственную усталость;
• Кофеин предотвращает различные заболевания;
• Замедляет процессы старения;
• Сжигает жировые клетки;
• Способствует нормальной работе почек.

Разберём также каждый пункт в отдельности.

О физической выносливости.

Кофеин повышает уровень адреналина в крови, таким образом «подготавливая» организм к тренировке. Эти свойства молотого кофе за час до физической нагрузки будет в пользу.

О снижении усталости.

В небольших количествах кофеин оказывает стимулирующее воздействие на тело и мозг. Порция напитка поможет сосредоточиться, а также улучшит реакцию. Более того, доказано, что кофеин положительно стимулирует работу центральной нервной системы, повышая выработку таких нейромедиаторов как серотонина и дофамина. Польза молотого кофе выражается в бодрости и позитивном настроении.

О заболеваниях.

На тему «чем полезен молотый кофе» было проведено множество исследований. Среди недугов риск встречи с которыми становится меньше, рак, диабет второго типа, повышенный холестерин и даже инсульт и болезнь Паркинсона.

О старении.

Благодаря большому содержанию антиоксидантов в организме человека разлагаются свободные радикалы. Это специфические продукты распада вредных жиров, обмена веществ и воспалительных процессов.  В результате процессы старения становятся быстрее. В данном случае помощником выступает натуральный молотый кофе. Польза в этом направлении была уже давно доказана.

О жировых клетках.

Полезен ли молотый кофе при похудении – один из самых частых запросов в поисковиках всего мира. Обратите внимание, что кофеин провоцирует производство жирных кислот, которые разрушают жировые клетки. Само собой, увлекаться напитком для снижения веса не стоит.

О почках.

Польза молотого кофе в этой области выражена в том, что напиток является мочегонным средством. В целом это способствует нормальной работе почек. Но всё же стоит следить за количеством выпитого кофе и употреблять в течение дня и другие жидкости.

Перечислив всё вышесказанное, к чему можно прийти? Молотый кофе: польза или вред?

Кофе натуральный является одним из самых продаваемых продуктов в мире, особенно молотый, а потому польза и вред изучались десятилетиями. В любом случае – пить напиток бодрости или нет – это личный выбор каждого. От одной чашечки, например, даже растворимого кофе не будет ничего плохого. Но и самый качественный напиток в неразумных количествах окажет негативное действие.

виды, выбор, вкус, калорийность, польза и вред. Рецепты и советы по завариванию кофе

Кофе – это один из самых популярных напитков, с которого начинается каждое утро многих людей. Его готовят из растительного сырья, собранного на высокогорных плантациях Гватемалы, Коста-Рики, Бразилии, Эфиопии или Кении. В сегодняшней публикации мы расскажем, чем полезен натуральный молотый кофе, на что обращать внимание при его покупке и как он правильно варится.

Химический состав

Аромат и уникальные полезные свойства напитка напрямую обусловлены тем, что в нем содержатся различные летучие соединения. По приблизительным подсчетам, в составе зерен присутствует более тысячи компонентов, главным из которых является кофеин.

Помимо того, в них содержатся алкалоиды, фенольные соединения, белки, сахара, органические кислоты, липиды и минералы. Концентрация всех этих веществ напрямую зависит от сорта кофейного дерева и от состава почвы, на которой оно растет. Также в зернах имеются полисахариды, пектин, аминокислоты и витамины.

Польза натурального молотого кофе

Ценные свойства этого напитка объясняются его уникальным химическим составом. Сочетание кофеина с растворимыми углеводами, органическими кислотами и жирами оказывает позитивное влияние на человеческий организм. Умеренное употребление данного напитка способствует улучшению настроения и снятию усталости. Доказано, что две чашки в сутки в несколько раз снижают риск возникновения депрессии.

Что касается энергетической ценности, то калорийность натурального молотого кофе составляет всего 200 ккал на 100 г сухого продукта. Этот удивительный напиток позволяет побороть чувство голода и избавиться от лишнего веса. Кофеин способствует выработке особых кислот, воздействие которых направлено на разрушение жировых клеток.

Благодаря тому, что в составе напитка присутствуют антиоксиданты, его употребление позволяет замедлить процессы старения. К тому же натуральный молотый кофе считается прекрасной профилактикой рака, инсульта, сахарного диабета, болезни Альцгеймера и Паркинсона.

Вероятный вред

Этот напиток следует употреблять в умеренных количествах. Поскольку злоупотребление им чревато возникновением бессонницы, гипертонии и т. п. Научно доказано, что кофе способствует усилению сердечных сокращений. А значит, он противопоказан людям, страдающим повышенным артериальным давлением. Также его нельзя употреблять тем, у кого диагностированы проблемы с сердцем.

Женщинам, вынашивающим ребенка, также нужно быть осторожнее с этим крепким бодрящим напитком. Установлено, что у тех, кто потребляет более двух чашек кофе в сутки, на 30% увеличивается риск выкидыша.

Также этот напиток способствует повышению кислотности желудка. Потому перед его употреблением обязательно нужно покушать. Неограниченное употребление большого количества молотого натурального кофе приводит к вымыванию кальция из костей. Потому любителям этого напитка нужно регулярно пополнять запасы данного минерала.

Существующие разновидности

На сегодняшний день наиболее известными считаются несколько видов кофейных деревьев – либерика, робуста и арабика. Все они отличаются друг от друга качеством и вкусовыми характеристиками зерна.

Самой дорогой и востребованной считается арабика. Натуральный молотый кофе, произведенный из этих зерен, ценится за неповторимый вкус и приятный аромат. Выращивание таких деревьев – достаточно сложный, длительный и трудозатратный процесс, поскольку эти растения очень требовательны к условиям произрастания.

Вторым по популярности видом считается робуста. В нем содержится значительно больше кофеина. А процесс созревания ягод продолжается всего шесть недель, что дает возможность получить не меньше двенадцати урожаев в год. Поскольку в составе робусты присутствует хлорогеновая кислота, она имеет более горький и крепкий вкус.

Кроме двух вышеперечисленных видов кофейных деревьев, существует еще и либерика. Ее выращивают на Филиппинах, в Индонезии, Шри-Ланке и нескольких других государствах. Это высокое растение с широкими листьями и крупными длинными ягодами, вкус которых оставляет желать лучшего. Потому либерику не применяют в чистом виде, а используют только в сочетании с другими сортами кофе.

Рекомендации по хранению

Точно так же, как и растворимый кофе, натуральное молотое зерно быстро окисляется и легко впитывает в себя влагу и посторонние ароматы. Все это существенно ухудшает его вкусовые характеристики. Потому хранить его можно не больше семи дней с момента вскрытия упаковки. Чтобы продлить срок сберегания продукта, его можно пересыпать в стеклянную, герметично закрывающуюся банку.

Во избежание окисления емкость с молотыми кофейными зернами желательно убрать в темное место, подальше от прямых солнечных лучей. А для более длительного хранения продукт можно подвергать однократной заморозке. Брать порцию для заваривания желательно только сухой чистой ложкой.

Советы по выбору

При покупке натурального молотого кофе важно обращать внимание на упаковку. Это может быть специальный фольгированный пакет, запечатанная металлическая емкость или стеклянная банка с герметичной крышкой. Также следует внимательно изучить этикетку. На ней обязательно должна быть информация о стране-изготовителе, дате производства, сроке годности и степени помола.

Также, если есть возможность, нужно оценить и сам предлагаемый продукт. Он должен иметь однородную структуру и ровный оттенок. Свежие молотые зерна имеют приятный вкус и аромат. От них не исходит прогорклый запах залежалого продукта.

Рекомендации по приготовлению

Каждая современная хозяйка должна знать, как заварить натуральный молотый кофе. Для этого в турку наливают отфильтрованную воду так, чтобы ее уровень был на три сантиметра ниже горлышка. Заполненную джезву отправляют на огонь и дожидаются закипания жидкости. Как только на поверхности воды появятся характерные пузырьки, в нее высыпают молотое кофейное зерно и слегка притапливают его ложкой. Через секунду после поднятия густой пены турку убирают с огня, накрывают блюдцем и недолго настаивают. По желанию в напиток добавляют соль, сахар, корицу, перец и прочие пряности.

Классический рецепт

Этот традиционный напиток подается только в свежем виде, потому готовить его нужно строго по количеству присутствующих гостей. Для этого вам потребуется:

• 350 мл отфильтрованной воды.
• 1 ст. л. натурального молотого кофе (жареного).
• 3 ч. л. сахара.
• ½ ч. л. розовой воды.
• Порошкообразная корица и черный молотый перец.

В предварительно помытую и прогретую турку высыпают нужное количество кофе. Туда же отправляют сахар, корицу и молотый черный перец. Все это аккуратно перемешивают, заливают отфильтрованной водой и помещают на огонь. Как только содержимое джезвы начнет закипать, ее убирают с плиты. Практически готовый напиток дополняют розовой водой, недолго настаивают и процеживают сквозь сито.

С чем можно сочетать кофе?

Чтобы усилить природные вкусовые качества и полезные свойства напитка, его нередко дополняют различными компонентами. Кофе прекрасно сочетается с кардамоном. Такой напиток не только обладает тонизирующим эффектом, но и служит отличной профилактикой простудных заболеваний.

Не меньшей популярностью пользуется сочетание молотого зерна с лимоном. Витамин C, который в больших количествах содержится в цитрусовых фруктах, нейтрализует вредное влияние кофеина. Чтобы согреться и не допустить развития начинающейся простуды, в кофе добавляют немного порошкообразной корицы. А для усиления антиоксидантных свойств напитка его дополняют пастеризованным молоком. Тем, кто даже вечером не может обойтись без чашечки ароматного кофе, можно попробовать добавить в него немного ванили. Такое сочетание не только способствует повышению работоспособности, но и помогает нормализовать сон.

Натуральный молотый кофе: отзывы потребителей

Люди, регулярно пьющие этот удивительный напиток, расхваливают его вкусовые характеристики. К тому же они абсолютно уверены, что умеренные дозы кофеина оказывают благотворное влияние на человеческий организм и заряжают его бодростью на весь последующий день.

Опытные потребители рекомендуют внимательно относиться к выбору продукта, поскольку сейчас очень легко наткнуться на фальсификат. Чтобы убедиться в качестве купленного кофе молотое зерно тонким слоем распределяют по листу белой бумаги и рассматривают его на предмет посторонних вкраплений. Этот простой способ позволяет выявить примеси ячменя, цикория и прочих добавок, которых не должно быть в качественном продукте. Также для определения подделки щепотку молотого кофе растворяют в стакане очищенной холодной воды. Если жидкость окрасится в коричневый оттенок, значит, вам не повезло и вы купили фальсификат.

Истинные ценители кофе рекомендуют новичкам придерживаться рекомендованной технологии приготовления напитка и строго соблюдать указанные в рецепте пропорции. В процессе варки важно не переусердствовать с молотым зерном, поскольку его излишек придаст неприятный горький привкус. Готовить кофе желательно на отфильтрованной воде в специальной, предварительно прогретой турке.

растворимого, молотого, с молоком, влияние на организм человека, на холестерин, положительные свойства для женщин, противопоказания

Автор Максим Фадовский На чтение 6 мин. Просмотров 1k.

Кофе – бодрящий напиток, с которого так приятно начинать утро, не задумываясь о его пользе и вреде. Его изготавливают из предварительно обжаренных или высушенных зерен кофейного дерева. Само растение было открыто в 850 году нашей эры, но сполна оценено значительно позже. В России напиток из ароматных зерен появился только в середине 17 века. В наши дни реализуются различные виды продукта на любой вкус: растворимый, молотый, комбинированный.

Польза кофейного напитка для организма человека

Споры о влиянии напитка на организм ведутся уже несколько веков. Его признавали ядом, считали лекарством и даже писали против него петицию. На данный момент польза кофе для организма неоспорима. Он увеличивает работоспособность, повышает настроение, обладает диуретическим эффектом. Полезные свойства кофе благотворно влияют на продолжительность жизни, снижая риски преждевременной смерти.

Молотый

Продукт представляет собой обжаренные зерна, измельченные в ступе или кофемолке. Именно такой кофе оказывает наибольшее влияние на организм человека. Это обусловлено наибольшей концентрацией активных веществ в сырье в сравнении с другими способами обработки.

Таблица 1. Чем полезен молотый кофе

О том, полезен ли кофе, написано множество статей. Ряд ученых отмечает, что включение продукта в рацион уменьшает частоту развития деменции и болезни Паркинсона. Польза и вред кофе для организма человека во многом определяются его количеством.
Предпочтение лучше отдать свежемолотому кофе

С молоком

Данный способ приготовления напитка берет свое начало из Франции. Польза и вред кофе с молоком и без последнего практически идентичны. Однако такой продукт не рекомендован людям, страдающим непереносимостью лактозы. Кроме того, он обладает более выраженным диуретическим эффектом.

Такой кофе мягче воздействует на желудок, поэтому может быть рекомендован больным с патологиями ЖКТ, в отличие от обычного черного, который не принесет пользу, а лишь нанесет вред. Однако существует мнение, что потребление чрезмерно горячего напитка влечет развитие рака пищевода. Алоэ, льняное масло и бананы при болезнях ЖКТ.

Растворимый (сублимированный)

К преимуществам данного продукта следует отнести быстроту его приготовления и длительное сохранение аромата. Польза и вред растворимого кофе несколько отличаются.

В процессе сублимации из кофейного продукта выводится вся влага, поэтому он уменьшается в объеме, одновременно повышается концентрация кофеина. В ложке растворимого кофе содержится больше кофеина, чем в ложке молотого.

Польза и вред растворимого сублимированного кофе проявляются и в другом: продукт не приводит к значительному повышению артериального давления и заметному учащению сердцебиения. Однако в этом отношении он не отличается от натурального молотого. Ответ на вопрос полезен ли растворимый кофе зависит от используемого сырья. К сожалению, обычно для его приготовления используют самые дешевые сорта зерен и отходы кофейного производства.

Возможен ли вред для здоровья?

Потребление напитка имеет и негативные последствия.

Таблица 2. Возможный вред кофе для здоровья человека

В 2017 году, помимо полезных, были доказаны новые вредные свойства. Так как кофе в большинстве случаев (за исключением зеленого кофе) является продуктом, подвергающемся обжарке, то, как и во всем жаренном, в нем содержатся канцерогены, нарушающие обмен веществ и провоцирующие развитие рака.

Это означает, что потребление кофе по меньшей мере следует ограничить 1 чашкой в день. В американской Калифорнии, например, спор о том, вреден или полезен кофе, был решен на законодательном уровне: продавцов кофе обязали сопровождать напитки надписью, предупреждающей о вреде.

Оказывает ли влияние на холестерин?

Высокий уровень данного жирного спирта в крови считают чуть ли не смертельно опасным, хотя это далеко от реальности. Многих интересует вопрос, есть ли холестерин в зернах кофейного дерева. Жирный спирт содержится в продуктах животного происхождения. Казалось бы, продукт не должен оказывать влияние на холестерин в крови. На практике это не так.

Результаты многолетнего исследования, опубликованного в Американском журнале эпидемиологии в 2001 г., позволили дать ответ на вопрос о том, повышает ли напиток холестерин. Был зафиксирован рост ЛПНП и общего холестерина, однако уровень ЛПВП не изменялся. В качестве причины было высказано предположение о том, что кофейные масла влияют на синтез желчи и стероидов из холестерина, что и вызывает рост последнего.

Включение в рацион нефильтрованного напитка приводит к возрастанию количества жирного спирта в кровяной плазме. Кофе не рекомендован пациентам, имеющим высокий холестерин.

Полезные свойства для женщин

Отдельно стоит отметить воздействие молотых зерен на представительниц прекрасного пола. Польза кофе для женщин включает в себя положительное влияние на ЦНС, избавление от мигреней, нормализация низкого артериального давления, однако и вред от этого напитка может быть: препятствование всасыванию кальция, вымывание калия, снижение церебрального кровотока – все это становится актуальным в зрелом и пожилом возрасте.

Пользу для женского здоровья не следует преувеличивать, ограничиваясь 1 чашкой напитка в день.

Противопоказания

Среди ограничений выделяют болезни опорно-двигательного аппарата. Полезные свойства кофе не оценят и люди с такими противопоказаниями, как патологии почек, артериальная гипертензия, острые патологии ЖКТ. Запрещен напиток и при повышенной возбудимости.

В период вынашивания продукт не рекомендуется. Это связано с тем, как он влияет на организм женщины в положении. Кофеин легко проникает через плаценту, стимулирует системы плода и снижает мозговое кровообращение, что нельзя отнести к положительному воздействию. Ответ на вопрос о том, принесет ли напиток пользу или нанесет вред организму беременной женщины однозначен.

Рассмотрев, полезно или вредно пить напиток для здоровья беременных женщин, стоит сделать акцент на потреблении во время лактации. Кофеин способен проникать в грудное молоко. Именно поэтому напиток запрещено пить кормящим матерям.

Наиболее вкусный и ароматный напиток, который еще и полезен для здоровья, можно получить только в процессе варки. В домашних условиях удобнее всего готовить в турке (джезве). Достаточно лишь засыпать пару ложек продукта, добавить воды и довести до кипения. Выбирая, какой напиток полезнее, молотый или растворимый, лучше отдать предпочтение первому. Особого внимания заслуживает молотое зерно сорта Арабика.

Полезное видео

ТОП 8 фактов о кофе:

Заключение

1. На то, как влияет кофе на организм человека, оказывает действие качество самого продукта. Лучше всего потреблять сваренный напиток на основе молотых зерен.
2. Растворимое сырье может содержать примеси. Его часто изготавливают из отходов.
3. Важную роль играет количество бодрящего напитка. Безопасно потреблять не более 1 чашки в день, при этом увеличивая суточную норму воды.
4. Кофеманам следует знать, можно или нельзя пить при болезнях сердца, почек, повышенном холестерине во избежание нанесения вреда здоровью.

Черный кофе — польза и вред, полезные свойства и противопоказания

Бодрящий и ароматный напиток, приготовленный из обжаренных зерен кофейного дерева – это черный кофе, популярнейший напиток во всех странах мира. Сейчас культивируется лишь три сорта кофейного дерева. Самым известным и популярным является арабика, а еще либерика и робуста. Кофе представлен в ассортименте магазинов несколькими видами. Можно приобрести цельные зерна, обжаренные или сушеные. Из зерен производят молотый или растворимый кофе. 

Напиток, приготовленный из растворимого кофе, значительно уступает по своим вкусовым качествам кофе, сваренному из молотых зерен, но он гораздо проще готовится, поэтому его употребляет больше людей. Но именно настоящий кофе полезнее и вкуснее.

Свойства черного кофе

Пищевую ценность черного кофе составляют пищевые волокна, крахмал, зола, вода и сахариды, а также насыщенные жирные и органические кислоты (около 30), белки, жиры и углеводы. Из витаминов присутствуют витамины В1 и В2, Е и РР. Минеральный комплекс представлен железом, кальцием и магнием, фосфором, калием и натрием. Кроме того, в составе черного кофе присутствуют фенольные соединения, алкалоиды и липиды.

Польза черного кофе

Полезные вещества, заключающиеся в кофе, обладают способностью мешать развитию желчнокаменной болезни, астмы, болезни Паркинсона, сахарного диабета, рака молочной железы и цирроза печени. Серотонин (гормон счастья), поднимает настроение и борется с проявлениями депрессивного состояния. Напиток повышает кровообращение мозга, тем самым заставляя его лучше работать.

Кофеин стимулирует нервную систему, это приводит к улучшению памяти, мышления (творческое и ассоциативное) и внимания, а также учащает пульсацию крови и расширяет сосуды. Кофе ускоряет процессы обмена веществ в организме, способствуя похудению.

При гипотонии (сниженном кровяном давлении) рекомендуется выпивать пару чашек кофе в день, это приведет давление в норму. В ограниченном количестве напиток полезен при дистонии, так как обладает сосудорасширяющим действием.

Применение черного кофе

В кулинарии существует масса рецептур приготовления кофе: кофе по-ирландски, по-арабски, по-венски, по-итальянски и по-французски, мокко, глясе и латте. На его основе можно приготовить кофейный мусс, мороженое и крем, кофейную кашу и рис, пунш, ликер и грог, десерты, торты и пирожное, печенье и тирамису.

В косметологии черный кофе используется в качестве скраба или пилинга, его добавляют в маски для лица, избавляющие от морщин. Для придания темным волосам блеска и сияния можно воспользоваться свежезаваренным кофе, ополоснув им волосы по всей длине. Кофе помогает бороться с целлюлитом. Этот продукт оказывает на кожные покровы тонизирующее воздействие, повышает ее эластичность, защищает от ультрафиолетового облучения и воспалений. Для приготовления косметологических средств подойдет только натуральный продукт, растворимый не окажет необходимого эффекта.

Привычной для большинства из нас является чашечка черного кофе на завтрак, кто-то дополняет ее сливками или молоком, кто-то лимонным соком, а кто-то чем-то сладким. У каждого свой вкус, но, несмотря на это, вопрос о том, как правильно варить кофе, актуален для каждого из нас. В наши дни приготовить этот ароматный напиток в кофе-машине или кофеварке – не проблема. Однако, есть люди, которые предпочитают готовить кофе самым древним способом в турке. Как правильно варить кофе в этом случае? Оказывается, основная задача, это грамотный выбор турки, только тогда можно вкусить настоящий восточный кофе.

Как правильно варить кофе

Основная задача, это грамотный выбор турки, только тогда можно вкусить настоящий восточный кофе.

В первую очередь следует учесть, что турка должна иметь узкое горлышко, дабы аромат кофе не улетучивался, а на его поверхности создавалась прочная пенка, не позволяющая неповторимому аромату напитка покинуть эту бодрящую жидкость. Турка должна быть небольшого размера и изготовлена из меди или керамики. Приобретать металлическую турку не имеет смысла, аромат кофе в ней не будет отличаться от того, как если бы для варки кофе была использована обычная кастрюля.

Глиняная или керамическая турка подходит только для варки одного сорта кофе, ее ручка должна не проводить тепло – в идеале, она должна быть деревянной.

Подобрав необходимую турку, можно наконец-то приступать к самому главному: к варке кофе. Для приготовления одной чашки ароматного напитка следует взять чайную ложку кофе и столько же сахара, затем налить воду в чашку, из которой собираетесь пить и вылить ее (воду) в турку. В кофе по-восточному можно добавить различные пряности: корицу, мускатный орех, анис и другие восточные приправы, на свой вкус.

После завершения этого шага, можно смело турку со всем содержимым отправлять на плиту, на медленный огонь. Через пару минут на поверхности должна образоваться легкая пенка, постепенно она увеличится и, как только, вы заметите, что она вот-вот убежит, снимаете с огня турку и чайной ложечкой перемешиваете напиток – пенка упадет. Затем поставьте турку на огонь во второй раз и повторите процедуру, однако, в этот раз, не перемешивая в конце.

И третий, завершающий этап варки – турка опять ставится на медленный огонь, опять доводится до кипения и образования пенки.

Теперь можно снять кофе с огня окончательно, разлить кофе в подготовленные чашки, стараясь, тем не менее, сделать это таким образом, чтобы пенка была на поверхности каждой из чашек с кофе.

Вода и кофе

Чашка кофе более чем на 98% состоит из воды, качество и вкус которой определяют свойства напитка не меньше, чем сами зерна и сорт. По мнению специалистов, лучший кофе получается из слегка жесткой воды, так как некоторые минеральные соли усиливают вкус веществ, содержащихся в зернах. Именно этим объясняется старая традиция добавлять в воду щепотку соли.

Но, если вода будет чересчур жесткой, ионы кальция и магния могут нарушить процесс экстракции вкусовых и ароматических веществ из частиц молотого кофе. Поэтому готовый напиток станет почти безвкусным.

Чтобы понять, какой кофе получится, если использовать мягкую воду, попробуйте ее самый крайний вариант — дистиллированную или деионизированную воду. Такая вода совершенно лишена вкуса, и никому не придет в голову варить на ней кофе. Тем не менее, попробовать стоит.

Дело в том, что в такой воде нет почти никаких включений и ничто не мешает интенсивной экстракции веществ из кофейного порошка. Кофе, приготовленный на дистиллированной воде, обладает ярко выраженными вкусовыми качествами и замечательной крепостью.

При использовании очень мягкой воды требуется меньшее количество молотого кофе. Можно использовать даже порошок более грубого помола и укорачивать время приготовления — любое из этих действии обезопасит кофе от чрезмерной экстракции.

Хлорированная, обработанная химическим способом вода, а также вода с примесями, в том числе ржавчиной, изменит вкус кофе. Для улучшения ее качества, следует использовать различные фильтры.

Лучший кофе получается при использовании свежей холодной, насыщенной кислородом воды. Этому нет научных объяснений, но это факт. Если попробовать кофе, приготовленный на отстоенной теплой воде, и сравнить его с напитком, сваренным на свежей холодной воде, различия будут очевидны.

Приготовление кофейной смеси

Нет совершенно ничего сложного в том, чтобы самому составить кофейные смеси. Для этого необходимо:

• научиться различать вкусовые оттенки, полноту и кислотность кофе;
• знать, какие вкусо-ароматические качества в кофе Вам нравятся;
• знать правила смешивания и характеристики сортов кофе.

Последний пункт наиболее сложен: лишь после опробирования лучших кофейных сортов можно уяснить, какой вкусо-ароматический потенциал кроется в каждом из них. Знание характеристик кофе позволит также избежать возможных ошибок: смешивания, например, сортов с совершенно противоположными характеристиками, которые будут взаимно нейтрализовывать друг друга. С другой стороны, абсурдно смешивать сорта кофе с совершенно одинаковыми характеристиками — это ничего не даст.

Следует использовать сорта, взаимно дополняющие друг друга, смешивать компоненты, взятые в разных пропорциях и, более того, разной степени обжарки. Например, эфиопский сорт Джима хорошо сочетается с яванским кофе, гватемальский — с коста-риканским, сильнообжаренный — со среднеобжаренным и т.д.

В то же время, если в кофе чего-то не достаёт и точно известно, какой вкусо-ароматический оттенок необходимо усилить, то следует добавить к кофейным зёрнам до одной трети их веса зёрен других сортов.

Для усиления вкуса сладости:

• Венесуэльский,
• Гаитянский кофе,
• индийский Муссор.

Для усиления винного вкуса:

• Кенийский,
• Эфиопский.

Для достижения мягкости во вкусе напитка:

• Колумбийский,
• Бразильский,
• Коста-риканский

Зёрна двух последних сортов можно сильно обжарить — они не станут горькими.

Для улучшения цвета и кислотности:

• Коста-риканский,
• Гватемальский,
• Венесуэльский.

В состав смесей могут входить несколько сортов кофе, например — четыре, некоторые смеси могут состоять и из двенадцати сортов.

Как выбрать растворимый кофе

Существует мнение, что растворимый кофе намного хуже натурального. А тогда, из чего же делается качественный растворимый кофе, как не из кофейных зерен? Все дело в сырье и тех технологиях, которые предъявлялись к кофе. Чтобы правильно выбрать кофе, нужно знать технологии его изготовления.

То, какого вкуса будет ваш кофе, зависит от того, каким способом его сделали. В зависимости от способа изготовления кофе бывает трех видов: в гранулах, порошок и сублимированная смесь. Самым низким по качеству оказался порошковый кофе. При его изготовлении зерна измельчают, потом смесь смешивают с водой, а спустя какое-то время воду выпаривают, и получается порошок.

Если же снова добавить воды в порошок, а потом спрессовать, то получится гранулированный кофе, который стоит на порядок дороже. И это странно, потому что по сути дела это тот же самый кофе, только в гранулах. Знатоки кофе утверждают, что вкус в гранулах лучше. Это происходит от того, что в гранулах он лучше сохраняется.

Из семейства растворимого кофе самым лучшим является сублимированный кофе. Его приготовляют следующим образом: заваренную кофейную массу морозят до сорока градусов со знаком минус, потом в вакууме ее полностью освобождают от жидкости, после чего прессуют и измельчают до состояния неправильных гранул. Если кофе было изготовлено по этой технологии, то в нем сохраняются все полезные свойства кофе, его аромат и его вкус. Поэтому этот кофе стоит на порядок дороже, чем кофе порошок и гранулированный кофе.

Вы приходите в магазин, чтобы купить кофе, и встаете перед дилеммой, какой же напиток выбрать. Прежде всего, нужно начать с упаковки. Нужно обязательно прочитать, как именно кофе был изготовлен. Далее обратить внимание на состав. Если кофе натуральный, то в нем не может быть никаких добавок. Чтобы ни было в кофейной смеси – красители, наполнители, консерванты и т.д. – он не может с этими добавками называться натуральным. И последнее, качественный кофе не может храниться более полутора лет. Тара, в принципе, не влияет на вкус, но самый дешевый и некачественный кофе всегда расфасовывают в фольговые пачки. А самый хороший – в стекло. В такой таре кофе сохраняется лучше, да и посмотреть на него можно, чтобы хотя бы внешне иметь представление, что внутри. Если же кофе расфасовано в металл, то, при некачественном его составе, кофе может иметь металлический привкус.

Как хранить молотый кофе

В зависимости от множества факторов, качество кофе может очень разнится. Эти факторы, прежде всего, зависят от производителя. Однако при неправильном хранении велика вероятность того, что вас разочарует вкус кофе, даже если он и является напитком высочайшего качества.

Для правильного хранения, вам, прежде всего, понадобятся многослойные пакеты с клапанами, вакуумная упаковка и, наконец, банка с достаточно плотной крышкой.

Чтобы сохранить весь аромат и вкус напитка, зерна необходимо перемолоть перед самым употреблением. Объясняется это просто – в молотом кофе очень быстро теряются все вкусовые качества.

Если вы действительно хотите насладиться вкусом натурального кофе, то вам не нужно для этого перемалывать зерна каждый раз, а будет достаточным просто уметь правильно хранить такой кофе. Молотый кофе следует покупать лишь небольшими порциями и перемалывать нужно такое количество, какое вы предположительно употребите за примерно 4-6 часов. Главное помнить о «лютом» и главным враге кофе – воздухе. Именно он оказывает такое влияние на кофе, при котором окисляются его эфирные масла и кофе постепенно стареет. Обычно проходит не больше пяти дней с момента обжарки и, непосредственно, употребления зерен.

Для того чтобы сохранить надежно аромат, кофе следует хранить в упомянутых выше вакуумных упаковках и плотно закрывать крышку. Сейчас можно легко найти в тех или иных магазинах специальные многослойные пакеты с клапанами, которые превосходно ограждают кофе от проникновения воздуха, а также способствуют беспрепятственному выходу эфирных масел, что оказывает положительное влияние на вкусовые свойства напитка, на их сохранение. Вам также может здорово помочь с сохранением аромата кофе герметичная упаковка из фольги. Будучи все время закрытой, аромат кофе может сохраняться целый год, но, опять же, только в закрытом состоянии. После вскрытия упаковки кофе нужно употребить как можно скорее.

Ежели кофе вы храните в мягкой упаковке, то необходимо как можно плотнее ее сворачивать, чтобы в ней минимум воздуха осталось. Край упаковки следует закрепить скотчем либо зажимом. Таким образом, вы лучше сможете сохранить всю свежесть и аромат.

При приготовлении кофе лучше не пользоваться мокрой ложкой, да и вообще его нужно всячески ограждать от любой влаги. Лучше всего, когда кофе остается сухим.

Вред черного кофе

Черный кофе следует употреблять, соблюдая меру, поскольку в больших дозах напиток может спровоцировать развитие бессонницы, головокружения и головной боли. Ишемическая болезнь сердца, высокое давление, атеросклероз, заболевания почек, глаукома и повышенная эмоциональность – эти заболевания являются противопоказанием для употребления кофе. Он вреден при хроническом гастрите в моменты обострения и язве.

Чтобы не подвергать слизистую желудка иссушению дубильными веществами, кофе не следует пить натощак. Он способен вымывать из организма кальций и другие полезные вещества, что приводит к разрушению зубов, хрупкости и ломкости костей и ногтей. Чтобы этого не произошло, можно добавлять в напиток сливки или молоко, или принимать витаминные комплексы. Пожилые люди должны исключить напиток из своего рациона, он противопоказан детям.

Постоянное употребление этого напитка может привести к появлению зависимости, в результате человек становится апатичным, подавленным, сонливым и усталым. Кофе оказывает мочегонное действие, что может привести к обезвоживанию организма. Для восполнения жидкости следует наряду с кофе выпивать такое же количество простой питьевой воды.

Видео

Натуральный кофе — польза и вред

Аромат свежеприготовленного кофейного напитка способен взбодрить тяжелым утром и наделить энергией на весь день. Натуральный кофе, польза и вред которого вызывают множество обсуждений и споров, все еще остается незаменимым и популярным напитком. Чем он так хорош и наносит ли вред нашему организму, разберемся прямо здесь и сейчас.

Натуральный кофе: польза и вред

Ученые со всего мира постоянно спорят о пользе кофе. Множество исследований посвящено различным воздействиям напитка на человеческий организм. Гипотезы выдвигаются от самых очевидных до, действительно, абсурдных. Что-то все же подтверждается в ходе экспериментов. Мы же с вами будем говорить только о фактах, которые подтверждены и обоснованы. Итак,

Факт №1 Употребление натурального кофе уменьшает риск заболевания астмой

Специалисты из нескольких стран объединились и провели исследование. Ученые из Японии и США установили, что при каждодневном потреблении всего 2 чашек кофейного напитка сокращает риск развития заболеваний дыхательных путей на 25%.

Факт №2 Натуральный кофе снижает риск заболевания диабетом

Специалисты из Гарвардского университета (Кембридж, США) провели масштабное исследование. В нем принимало участие огромное количество людей, около 90000 человек. В итоге ученые пришли к выводу, что необходимо регулярно потреблять три чашки напитка. Молотый кофе, польза и вред которого не сопоставимы, способствует стабилизации артериального давления, уменьшению риска заболевания гипертонией, сахарным диабетом (конечно же, если не пить кофе с сахаром).

Советуем почитать интересную статью на нашем сайте:
Растворимый кофе: польза и вред

Интересным выглядит и тот факт, что кофе сокращает количество суицидальных случаев. Но каким образом, к сожалению, не уточняется.

Факт №3 Кофе предотвращает болезнь Паркинсона

И тут опять отметились ученые из американской ассоциации здравоохранения. Исследование началось в далеких восьмидесятых годах. Результаты же были опубликованы совсем недавно. Обследовались порядка 10000 человек, у которых наблюдалась болезнь Паркинсона или симптомы, предшествующие ее развитию.

500% — настолько сокращается риск неврологического заболевания

Результат исследования поразил многих: 500% — именно настолько сокращается риск неврологического заболевания, если употреблять напиток из кофейных зерен всего 2-3 раза в день.

Факт №4 Кофейный напиток предотвращает цирроз печени

Совместное изучение кофе японскими, американскими и итальянскими специалистами привело к поразительным результатам. Было выявлено, что у людей, которые потребляют 3-4 чашки этого напитка в день, уменьшается вероятность заболеть циррозом печени на 80%. Хотя, конечно, 4 чашки – это уже перебор для нервной системы.

Факт №5 Кофе противостоит появлению желчных камней

Хорошая новость для мужчин. Доказанный факт, что при потреблении опять же четырех чашек натурального кофе в день предотвращает образование камней в протоках желчного пузыря на 45%.

Все это интересные факты, которые доказали ученые и специалисты в области медицины. Что же касается диетологов, то им тоже есть что сказать.

Польза натурального напитка

По мнению множества из них, натуральный кофе польза и вред которого вызывают различные споры, в основном имеет только положительные стороны:

• риск образования камней в желчных протоках, а также в почках, сводится к минимуму;
• натуральный молотый кофе практически исключает возможность образования злокачественной опухоли в толстой кишке;
• ускоряет метаболические процессы в организме, способствует правильному функционированию желудочно-кишечного тракта;
• стимулирует работу мозга, бодрит нервную систему, обостряет чувства;
• обладает сбалансированной энергетической ценностью;
• исключает возможность развития цирроза печени, болезни Паркинсона, сахарного диабета.

На страницах одного очень известного издания о здоровье и красоте было опубликовано интервью с врачом-диетологом, кандидатом медицинских наук Тарменской Юлией Александровной. С выдержкой, из которого мы познакомим и вас.

Юлия, нас интересует ваше мнение как диетолога касательно натурального молотого кофе. Можно ли его употреблять людям с избыточным весом, сидящим на строгой диете?

Да, несомненно. Люди, которые заботятся о своем здоровье, могут включить в свой список допустимых продуктов молотый кофе, вред и польза, которого изучены достаточно досконально. Но подчеркиваю, что только натуральные обжаренные зерна обладают значимой пользой для организма. Умеренное потребление этого напитка стимулирует умственную деятельность и предупреждает ряд заболеваний.

Чашечка кофе и красивая девушка

Кроме того, энергетическая ценность продукта говорит о том, что человек получит необходимое организму количество макро- и микроэлементов. Железо, магний, кальций, калий, фосфор – все эти элементы есть в составе.

Они поспособствуют укреплению иммунитета, сделают крепче костный скелет, к тому же без этих элементов невозможны многие процессы в организме.

Можно ли сказать тоже самое о растворимом кофе?

Что же касается фасованного быстрорастворимого кофе, то о его пользе говорить нечего. А вот вред он наносит сильный. В пакетиках содержится большое количество сахара, потому я совсем не рекомендую его употреблять.

Продолжаем разговор. Вред натурального напитка

Есть ли какие-то противопоказания или ограничения по употреблению натурального молотого кофе?

Да, необходимо упомянуть, что в составе кофейных зерен присутствует большое количество кофеина. Это химическое соединение повышает артериальное давление. Я не советую злоупотреблять напитком гипертоникам. Максимум 2-3 чашки в день. Не стоит пить его и перед сном. Взбудораженная нервная система не позволит спокойно уснуть.

Судя по многочисленным положительным отзывам диетологов, врачей и ученых, можно с уверенностью сказать, что натуральный кофе вред и польза, которого изучались годами, будет еще долго оставаться незаменимым напитком. Элементы, входящие в его состав просто крайне необходимы каждому человеку.

Кроме того, благородный вкус и аромат заставляют нас начинать утро именно с приготовления порции кофейного напитка. Но стоит помнить о противопоказаниях и ограничениях по его употреблению, чтобы не нанести ущерб здоровью.

!—noindex—>

!—noindex—>

!—noindex—>

Польза и вред кофе — молотого и растворимого, его состав

Кофе давно стал одним из самых любимых напитков во всем мире. Сегодня существует огромное количество разнообразных кофейных купажей с оригинальными вкусом и ароматом, множество оригинальных рецептов приготовления кофе, есть даже кофе без кофеина или со специальными лечебными добавками. Но мы поговорим о полезных и вредных свойствах  самого обычного кофе – натурального или растворимого, и о том, стоит ли его употреблять, и в каких количествах.

Вокруг кофе давно крутится множество легенд и пересудов. Его, то считают панацеей ото всех бед, то объявляют вредным продуктом и рекомендуют ограничить употребление. А практический опыт употребления данного напитка, как и медицинские исследования, доказывают, что все здесь зависит от количества кофе, способа его приготовления и состояния здоровья пациента.

Состав кофе

Воздействие кофе на здоровье человека объясняется его химическим составом. В кофейном зерне можно найти самые разные вещества, это и всем известный кофеин, и белок, а также тригонеллин, хлорогеновую кислоту, различные минеральные соли. На перечисленные вещества припадает примерно 25% от массы сырого кофейного зерна, а остальное составляет клетчатка, масло и вода. При этом надо учитывать, что количество данных веществ и их комбинация зависит от сорта кофе.

В чём польза и вред употребления киви во время беременности: https://medvoice.ru/v-chyom-polza-i-vred-upotrebleniya-kivi-vo-vremya-beremennosti-i-kormleniya-grudyu/

Кофеин – самое знаменитое вещество в составе кофе. Именно кофеин регулирует и усиливает процессы возбуждения в головном мозге. Если выбрать адекватную дозу кофеина, то он поможет повысить умственную активность, работоспособность, а также избавит от усталости и сонливости. Но систематическое употребление больших доз кофеина может приводить к зависимости и к истощению нервной системы.  Очень большие дозы кофеина могут вызывать даже смерть пациента.

Еще одна важная составляющая кофе – тригонелин. Это вещество, которое участвует в создании неповторимого аромата кофе, кроме того, при обжаривании он превращается в никотиновую кислоту, нехватка корой провоцирует заболевание пеллагра.

Важный компонент кофе — хлорогеновая кислота встречается только в сырых кофейных зернах. При обжаривании она распадается, и получаются другие органические вещества, которые придают кофе характерный вяжущий привкус. Остальные кислоты в составе кофе, такие как яблочная, лимонная, уксусная и кофейная помогают нормализировать деятельность желудочно-кишечного тракта и улучшить пищеварение.

Горечь в кофе — это следствие наличия в нем танинов. Танины это сложные органические вещества с широким спектром действия, но под действием молочных продуктов они распадаются, поэтому кофе с молоком теряет свою горечь. Кроме того, кофе содержит до 20% дневной нормы витамина Р, который имеет свойство укреплять сосуды, и полезные минералы, такие как калий, кальций, фосфор и железо.

Негативное воздействие кофе на организм

О том, что кофе это не самый полезный напиток, известно всем. Врачи настоятельно рекомендуют не превышать рекомендованных доз его употребления. Более одной-двух кружек кофе в день могут привести к депрессиям, сонливости, раздражительности и вялости. Этот напиток вызывает привыкание, поэтому часто при возникновении подобных симптомов отмена не приносит облегчения. Формируется замкнутый круг, выйти из которого непросто.

Существует несколько наиболее опасных  направлений воздействия кофе и о них необходимо помнить, если вы хотите сохранить здоровье. Чаще всего под удар попадает нервная система. Кофеин постоянно «подстегивает» ее и тем самым приводит к истощению.

При употреблении кофе необходимо помнить, что этот напиток обладает ярко выраженным мочегонным действием. Это негативно сказывается не только на работе почек и мочеточника, но и всего организма, который начинает испытывать недостаток влаги. Поэтому параллельно с употреблением кофе важно пить и другие жидкости.

Очень много разговоров точится вокруг негативного влияния кофе на работу сердца. Но на самом деле это влияние слишком незначительно, чтобы воспринимать его всерьез. Кофе повышает давление, но очень ненадолго и может навредить только человеку, у которого уже есть серьезные проблемы с сердцем.

Намного серьезнее негативное влияние кофе на желудок. После употребления этого напитка кислотность в желудке повышается, что может стать причиной появления изжоги, а также развития гастрита и язвы. Особенно опасно пить кофе натощак и с сигаретой, как это часто делают. Чтобы минимизировать вред от употребления кофе достаточно просто покушать перед тем, как его пить.

Полезные свойства кофе

При условии правильного употребления кофе в умеренных количествах, он не только не навредит, но и будет весьма полезным. Если пить не более двух чашек этого напитка в день, он поможет взбодриться без вреда для организма. Кофе помогает смягчать проявления аллергии и астмы, а также активизирует работу желудочно-кишечного тракта. Часто кофе рекомендуют при отравлениях некоторыми ядами и наркотическими веществами. Также он будет полезен при недостаточной функции сердечно-сосудистой системы.

Очень интересные исследования провели в Индии. В ходе их было установлено, что кофе в некоторой степени помогает защититься от вредного воздействия радиоактивного излучения. Также в этом напитке содержится значительное количество серотонина, который является гормоном счастья и может поднять настроение.

Существует мнение, что умеренное употребление кофе помогает снизить вероятность возникновения рака печени и поджелудочной железы, а также других органов желудочно-кишечного тракта. Кроме того, у мужчин кофе способен улучшать репродуктивную функцию, повышая активность сперматозоидов. Помогает кофе и тем, кто хочет сбросить лишний вес.

Похудение при помощи кофе

Многим из нас знаком тот факт, что кофе помогает расстаться с лишними килограммами. Конечно, это правило не относится к тем случаям, когда кофе запивают половину торта. Но даже и любителям кулинарных шедевров кофе поможет, так как помогает ускорить обмен веществ и расстаться с некоторым количеством лишних калорий очень быстро. Кроме того, кофе является антиоксидантом и помогает обновлять и омолаживать клетки организма.

Чем полезен чай кудин: https://medvoice.ru/chay-kudin-polza-i-vred-sovetyi-vrachey/

Тем, кто хочет похудеть при помощи кофе, нужно отказаться от сладкого напитка, а также от кофе со сливками и десертами. Если черный кофе кажется невкусным, то можно добавить немного сахарозаменителя и сухого обезжиренного молока. Вкус от этого пострадает не сильно, но калорийность напитка сильно снизится.

Кофе является хорошим мочегонным средством, поэтому помогает вывести из организма лишнюю жидкость, чем способствует снижению веса. Также он отлично подавляет ощущение голода, поэтому чашечка черного кофе может запросто заменить полдник или лишний перекус. Тем же, кто занимается спортом или физкультурой, чашечка кофе за час до тренировки поможет снять боль в мышцах и придать энергии.

Противопоказания к употреблению кофе

Противопоказаний к употреблению кофе мало, и в основном они касаются тех, кто просто-напросто злоупотребляет этим вкусным бодрящим напитком. Если выпить одну-две чашечки кофе в первой половине дня, то никакого существенного вреда организму от этого не будет. Но нужно помнить, что злоупотребление кофе ведет за собой слишком много негативных побочных действий.

Полностью отказаться от употребления кофе необходимо тем, у кого есть серьезные заболевания сердечно-сосудистой системы. Также не стоит пить кофе людям, у которых есть нервные расстройства, так как кофеин может их усугубить. Отказ от кофе не повредит и пожилым людям, а детям пить кофе и вовсе запрещено.

Традиционно не советуют пить кофе беременным женщинам. На сегодняшний день единого авторитетного мнения по поводу потребления кофе в этот период нет, но это именно та ситуация, когда лучше перестраховаться. Тем более что повышение давления, даже незначительное, при беременности может стать опасным признаком.

Какой кофе выбрать — молотый или растворимый (Видео:»Есть ли кофе в растворимом?»)

Каждый любитель кофе может назвать не один довод в пользу того, что его любимый сорт и есть самый лучший кофе на свете. Но это, конечно, дело вкуса. А вот спору о том, какой кофе лучше выбирать, молотый иди растворимый, пока конца не видно.

Правильное питание при беременности: https://medvoice.ru/pravilnoe-pitanie-pri-beremennosti/

Конечно, содержание полезных веществ в натуральном кофе гораздо выше. Например, в натуральном молотом кофе очень высоко содержание жирных кислот, которые препятствуют образованию раковых клеток. В растворимом кофе их количество гораздо ниже. Также в молотом кофе гораздо больше витаминов, а еще калия и магния, что делает его даже полезным для сердечно-сосудистой системы. Разумеется, мы говорим о здоровом человеке и умеренном употреблении данного напитка.

А что можно сказать о содержании вредных веществ в натуральном и растворимом кофе? Здесь лидирует кофе растворимый, так как для его производства требуются сложные химические процессы, в результате которых некоторые вредные вещества попадают в состав готового продукта. А для приготовления кофе натурального, достаточно просто перемолоть зерна, их состав при этом не меняется.

Содержание кофеина примерно одинаково в натуральном кофе и в растворимом, поэтому данный критерий не позволяет выявить лидера. Зато, если вы хотите получить кофе без кофеина, то придется употреблять однозначно растворимый. Также растворимый кофе содержит меньше калорий. Если вы хотите похудеть, употребляя кофе, то лучше отдать предпочтение растворимому.

Здравый смысл использования кофейной гущи в саду

Кофейни часто бесплатно раздают кофейную гущу садовникам, поскольку они представляют собой отходы, за утилизацию которых им обычно приходится платить. Для таких любителей кофе, как я, этот бесплатный ресурс звучит как настоящая находка. Но некоторые садоводы предполагают, что использование кофейной гущи может быть неэффективным или, что еще хуже, вредно для растений.

Я решил отделить факты от шумихи и выяснить, насколько полезна — или наоборот — кофейная гуща в саду.

Использование кофейной гущи в качестве мульчи

Мульчирование невероятно полезно, но, как известно, его трудно получить с помощью компоста, соломы или других органических веществ в достаточно больших количествах по достаточно низкой цене. Использование бесплатной кофейной гущи кажется идеальным решением, но некоторые садовники обнаружили, что использование кофейной гущи непосредственно в почве имело катастрофические последствия для растений. Однако, похоже, это связано с использованием толстого слоя для мульчирования растений и семян.

С осторожностью можно добавить использованную кофейную гущу в почву огорода.

Причиной этого может быть то, что кофейные зерна содержат кофеин, который, как говорят, подавляет рост других растений, чтобы уменьшить конкуренцию за пространство, питательные вещества, воду и солнечный свет. Вопрос о том, сколько кофеина на самом деле остается в использованной кофейной гуще, остается спорным, и некоторые растения будут более чувствительны к кофеину, чем другие. Было бы разумно избегать рассыпания кофейной гущи вокруг семян или рассады, поскольку они могут препятствовать прорастанию и росту.

Есть более очевидная причина, по которой использование только кофейной гущи для мульчирования может быть вредным. Как и глинистая почва, кофейная гуща состоит из очень мелких частиц, которые склонны слипаться. Это превращает их в барьер, препятствующий проникновению воды, и в конечном итоге приводит к гибели растений от жажды.

Решение состоит в том, чтобы смешать кофейную гущу с другими органическими веществами, такими как компост или опалубка, прежде чем использовать ее в качестве мульчи. Или же сгребите кофейную гущу в верхний слой почвы, чтобы они не слипались.Переменный размер частиц — ключ к хорошей структуре почвы.

Кофейную гущу часто называют кислой, но она может сильно варьироваться, от очень кислой до слабощелочной, поэтому не ожидайте, что она подкисляет почвы с более высоким pH.

Посыпать кофейную гущу вокруг растений в качестве удобрения с медленным высвобождением

Использование кофейной гущи в качестве удобрения

Многие из нас в какой-то момент вывалили холодные остатки забытого кофе в горшок с растением, а потом, возможно, задумались, а правильно ли это сделать! Но оказалось, что кофейная гуща содержит большое количество необходимого питательного азота, а также немного калия и фосфора, а также другие микроэлементы.Количество и пропорции этих питательных веществ варьируются, но кофейную гущу можно использовать в качестве удобрения с медленным высвобождением.

Чтобы использовать кофейную гущу в качестве удобрения, тонко присыпьте ее почвой или добавьте в компостную кучу. Несмотря на свой цвет, для целей компостирования они являются «зеленым» или богатым азотом органическим материалом. Обязательно уравновешивайте их достаточным количеством «коричневых» — богатых углеродом материалов, таких как сушеные листья, древесная обрезка или газеты. Крошечные измельчители и грызуны вашей компостной кучи будут эффективно их обрабатывать и перемешивать, поэтому использование кофейной гущи таким способом считается безопасным и полезным.

Многие вермикомпостеры говорят, что их черви любят кофейную гущу, поэтому небольшие количества можно также регулярно добавлять в контейнер для червей, если он у вас есть. Бумажные фильтры для кофе тоже могут поместиться.

Использованную кофейную гущу можно безопасно добавлять в компостную кучу

Молотый кофе как природный пестицид

Часто повторяемый совет — разбрасывать использованную кофейную гущу вокруг растений, уязвимых для поражения слизнями. Есть две теории, почему: либо текстура гущи абразивная, и слизни с мягким телом предпочитают не пересекать их, либо кофеин вреден для слизней, поэтому они стараются его избегать.

Однако в эксперименте слизням потребовалось всего несколько секунд, чтобы решить преодолеть барьер из кофейной гущи! Тот же исследователь также попытался выяснить, отталкивает ли кофейная гуща муравьев, с аналогичными результатами — муравьи могут не особенно любить кофейную гущу, но они не выскочат из вашего сада, чтобы убежать от них.

Наслаждайтесь ежедневным приготовлением и переработкой использованной кофейной гущи в саду

Coffee Grounds and Dogs

Одно предупреждение: кофейная гуща может не оказывать сильного воздействия на вредителей, но в достаточно больших дозах может быть вредна для домашних животных.Трудно сказать, какая доза будет достаточно большой, чтобы вызвать отравление, потому что количество кофеина в использованной кофейной гуще варьируется. Но если у вас есть собака, которая настаивает на том, чтобы пробовать все, что пахнет наполовину приятным, было бы разумно не класть кофейную гущу прямо в сад. Вместо этого закопайте их в компостную кучу.

Кофейная гуща — это свободные органические вещества, будь то побочный продукт вашего ежедневного приготовления в домашних условиях или собранный в кофейнях, которые с радостью раздают их за бесценок.Если использовать их с осторожностью и здравым смыслом, они станут достойным дополнением вашей компостной кучи и почвы.

Вы использовали кофейную гущу в саду? Какой у вас был опыт? Поделитесь этим с нами, оставив комментарий ниже!

,

20 неожиданных вариантов использования кофейной гущи

Мы быстро выбрасываем их после заваривания чашки, но не многие люди знают, что использованная кофейная гуща имеет множество применений.

Они могут предоставить недорогой способ выполнить целый ряд домашних задач, от прочистки засоренной кухни до избавления от запаха чеснока из ваших рук.

Использованная кофейная гуща полезна даже в косметических процедурах, поскольку она является эффективным отшелушивающим средством для очищения лица и удаляет скопления продуктов с волос.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть видео

Femail раскрывает 20 удивительных вещей, которые можно сделать с кофейной гущей

Не выбрасывайте использованную кофейную гущу в следующий раз, когда будете заваривать кастрюлю

Вот FEMAIL собрал 20 удивительных вещей, которые можно сделать с кофейной гущей.

БЫТОВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

1. Удалите трудно поддающуюся очистке грязь с плитки и кухонных столешниц.

Смешайте гущу с мыльной водой и протрите поверхность пятна кухонным полотенцем.

2. Очистите грязную решетку

Смысл такой же, как и выше. Зернистая текстура основания удалит скопившийся жир.

3. Уничтожьте блох у вашего питомца

При купании вашей собаки (или кошки), после мытья шампунем и перед ополаскиванием втирайте немного гущи в шерсть.

Смешайте кофейную гущу с шампунем для недорогого способа избавиться от скоплений продуктов

4. Разблокируйте раковину

Если у вас забиты стоки, вылейте кофейную гущу в раковину, затем добавьте жидкое мыло и чайник. кипящая вода.

5. Сотрите царапины с мебели

Смешайте гущу с уксусом и теплой водой и аккуратно нанесите пасту на поцарапанную поверхность. Для удаления тонких и бледных царапин используйте ватную палочку.

6. Промойте сковороды

Делайте это только на сковородках, на которые трудно пачкаться. Абразивный характер основания соскребает налипшую грязь.

7. Выпекайте восхитительные и ароматные пирожные

Вместо того, чтобы использовать молоко при приготовлении пирожных, просто добавьте немного свежемолотого кофе, чтобы получить насыщенный кофеиновый коктейль.

8. В качестве смягчителя мяса и приправы

Это работает двумя способами. Кофейная гуща действует как смягчитель, потому что, карамелизируя, она образует корку, которая удерживает всю влагу из мяса. Это не только придаст вашему барбекю пикантно-сладкий вкус (с этим лучше всего подходит свинина), но и после того, как мясо будет приготовлено, оно станет нежным.

9. После измельчения лука

Просто натрите руки использованной кофейной гущей, как только закончите измельчение. Основание нейтрализует резкие запахи.

BEAUTY

10. Уменьшить отечность под глазами

Это могут сделать не только чайные пакетики — известно, что кофе убирает отечность из-под глаз. Просто смешайте кофейную гущу с небольшим количеством воды и сделайте пасту. Нанесите на пораженный участок и оставьте на 15 минут.

11. Избавьтесь от целлюлита

Втирайте смесь гущи и кокоса в проблемные места, оставьте на несколько минут, затем смойте. Продолжайте делать это каждый день в течение двух недель, и вскоре вы заметите разницу.

Свежая кофейная гуща имеет двойную пользу; они действуют как смягчитель и придают вкус мясу

12. Вымойте лицо

Для получения недорогого отшелушивающего средства просто смешайте ложку молотого с несколькими каплями оливкового масла и еще парой капель эфирного масла вашего растения. симпатия.

13. Вымойте волосы

Шероховатость основания удалит с волос остатки продукта и сделает их чистыми до скрипов.Больше всего от этого выиграют брюнетки, так как кофе также делает ваш цвет волос темнее.

В САДУ

14. Компостирование

Кофейная гуща, богатая азотом, отлично подходит для компостирования и является постоянным фаворитом червей. Если у вас есть компостная куча, используйте одну часть скошенной травы, чтобы одна часть листьев была другой. Не используйте для этого только свежесваренную землю — ей нужно время, чтобы она разложилась в компосте, чтобы это сработало.

15. Избавьтесь от слизней и улиток

Вместо того, чтобы солить ваши наружные поверхности, чтобы не допустить слизней, просто посыпьте использованную землю на вашем патио и вокруг клумб, и вам больше никогда не придется иметь дело с слизнями, потому что они этого не делают нравится кислотность кофе.

Уменьшите уровень pH почвы, разбросав использованную кофейную гущу для ярко-синих гортензий

16. Вырастите здоровый урожай моркови

Смешайте использованную гущу с семенами моркови, и их будет легче сеять.

17. Измените цвет ваших цветов

Это особенно хорошо работает для гортензий, поскольку их цвет можно изменить, просто изменив уровень pH почвы. Кофейная гуща снижает уровень pH и придаст вам ярко-синий цвет.

ИСКУССТВО И РЕМЕСЛА

18. Краска

Кофейная гуща, смешанная с водой (использовалось разное количество гущи и разный уровень воды), — простой способ рисовать изображения в тонах сепии

19. Сделать свои собственные свечи

Кофе Поклонники, которые не могут обойтись без запаха любимой фасоли, могут превратить старую землю в свечи. Все, что вам понадобится, — это небольшой бумажный стаканчик, один лист кухонного рулета, чашка с восковыми концами свечей, небольшая кастрюля, фитиль для свечи, ножницы и небольшая металлическая или стеклянная миска для смешивания.Этот простой метод от PopSugar.com сделает одну великолепную кофейную свечу.

20. Придайте новому дереву вид старого

Столовая ложка кофейной гущи, белый уксус, один тампон из стальной ваты и старая банка для варенья — все, что вам нужно. Просто поместите стальную мочалку и гущу в банку и залейте ее до верха уксусом. Дайте смеси настояться сутки. Уксус начнет медленно растворять стальную вату, что придаст дереву серебристый налет. По истечении 24 часов все, что вам нужно сделать, это удалить стальную мочалку (не забудьте надеть перчатки) и начать закрашивать кусок дерева.Дайте первому слою высохнуть, удалите кофейную гущу и нанесите второй слой.

.

молотого кофе для вашего сада

Coffee Grounds имеет репутацию решения всех видов садовых проблем. Утверждается, что они уменьшают количество болезней, защищают от насекомых, удобряют почву и даже не дают слизням поедать ваши растения. Давайте посмотрим на правду о кофейной гуще.

Бесплатная кофейная гуща для вашего сада

Кофейная гуща в саду

Кофе стал очень популярным напитком, и в процессе его приготовления образуется так называемая кофейная гуща.Это твердый темно-коричневый материал, оставшийся после приготовления кофе. Домашние хозяйства производят эти продукты в небольших количествах, а если вы захотите больше, многие кофейни с радостью предоставят садовникам свои угодья. В конце концов, для них это просто мусор.

Так как земли бесплатные и экологически чистые, они породили у садоводов множество мифов.

Ниже приводится список преимуществ, приписываемых кофейной гуще.

Кофейная гуща подкисляет почву

Я обсуждал это более подробно в книге Coffee Grounds Acidify Soil .Короткий ответ заключается в том, что кофейная гуща имеет слабую кислотность и в долгосрочной перспективе не подкисляет почву. Это чистый миф.

Из кофейной гущи получается хорошая мульча

Кофейная гуща является органической и медленно разлагается в саду — звучит как хорошая мульча. Кофейная гуща довольно мелкая и поэтому легко уплотняется. Все, что уплотняется, уменьшит попадание воды / дождя и воздуха в почву. Это вредно для ваших растений или другой биоты почвы.

Землю можно добавить в небольшом количестве к другой мульче, и она будет работать нормально.Только не используйте его как единственную мульчу. Присыпка земли кое-где — это нормально.

Как указано в документе Кофейная гуща подкисляет почву , есть свидетельства того, что несложившаяся кофейная гуща подавляет рост некоторых растений и влияет на прорастание семян. Вероятно, будет хорошей идеей компостировать землю, прежде чем добавлять ее в почву.

Кофейная гуща — хороший источник питательных веществ

Кофейная гуща содержит 1-2% азота, 0.3% фосфора и 0,3% калия, а также различные микроэлементы. Сообщаемые количества P и K кажутся довольно разными, но их количество невелико. Эти питательные вещества связаны в большие молекулы, аналогичные другим типам органических материалов, как более подробно обсуждается в Органическое удобрение — Какова его реальная ценность .

Кофейная гуща в почве или в контейнере для компоста медленно разлагается, высвобождая питательные вещества. Как и любой другой органический материал, это хорошее удобрение с медленным высвобождением.Не ждите быстрых результатов от этого удобрения, но со временем оно обеспечит ваши растения питательными веществами.

Кофейная гуща улучшает рост растений

Это довольно громкое заявление без особых претензий. Против такого утверждения трудно спорить.

Как мульча, она, безусловно, приносит пользу растениям — любая мульча сделает это. Это удобрение с медленным высвобождением, которое всегда полезно для растений.

Земля также содержит ряд специфических химикатов, которые, как было доказано, усиливают рост рассады в лаборатории.Однако также было показано, что земля подавляет рост некоторых видов рассады, включая томаты. Все это лабораторные результаты с использованием рассады, а не зрелых растений. Неясно, применимы ли какие-либо из этих наблюдений к ситуации в саду. Также неясно, какое действие эти химические вещества оказывают на зрелые растения.

Из-за потенциальной проблемы с этими химическими веществами, вероятно, лучше всего компостировать кофейную гущу, прежде чем добавлять ее в почву. Также неплохо держать их подальше от рассады.

Кофейная гуща предотвращает появление сорняков

Мне не удалось найти подтверждения этому. Конечно, как мульча, она уменьшит количество сорняков — любая мульча сделает это. Возможно, химические вещества, содержащиеся в кофейной гуще, подавляют ростки некоторых сорняков так же, как они подавляют рассаду томатов, но это только мое предположение.

Поскольку кофейная гуща также помогает растениям расти, можно ожидать, что появятся некоторые сорняки, которые будут лучше расти после обработки молотым кофе.В конце концов, сорняки — это просто растения. Если вы считаете, что кофейная гуща способствует лучшему росту растений, то вы должны верить, что она также способствует лучшему росту сорняков.

Кофейная гуща Repel Cats

Я нашел это утверждение на некоторых сайтах, но не могу подтвердить или опровергнуть его.

Пули убийцы из кофейной гущи

Поскольку слизни кажутся большой проблемой в саду, я сделал два предыдущих сообщения; Отталкивает ли пивные ловушки от слизней и Отражает медь от слизней .Так что насчет кофейной гущи?

Исследования показали, что кофеин убивает слизней и улиток. Опрыскивание растений кофеином предотвратит поедание растения слизнями. Эти данные, вероятно, были неправильно истолкованы и привели к тому, что кофейная гуща также убивает или отпугивает слизней и улиток. Такой тип экстраполяции случается часто и является причиной многих мифов, обсуждаемых в GarenMyths. Кофеин, который распыляли на растения, был довольно концентрированным по сравнению с кофеином, содержащимся в почве, в котором очень мало кофеина.На самом деле, концентрация кофеина в молотой земле настолько мала, что он не убивает слизней или улиток.

Я не нашел никаких доказательств наличия в кофейной гуще других химикатов, которые убивали бы слизней — это миф.

Будет ли кофейная гуща удерживать слизней от попадания на растение? Неужели им так не нравится ползать по земле, что они оставляют ваши растения в покое? Пока я не нашел никаких научных данных, подтверждающих, что это правда, и, в отличие от видео о пиве и меди, никто не сделал видео, показывающего, что слизни ненавидят ползать по кофейной гуще.

Чтобы решить эту проблему более четко, я решил провести тест, результаты которого представлены в Slugs and Coffee Grounds . Это ясно показывает, что слизни не прочь ползать по кофейной гуще.

Кофейная гуща меняет цвет гортензии

У некоторых гортензий розовые цветы в щелочной почве и синие цветы в кислой почве. Поскольку большинство садоводов предпочитают синий цвет, рекомендуется, чтобы кофейная гуща, добавленная в почву, сделала гортензию синей.Как обсуждалось выше, кофейная гуща не изменит pH почвы, поэтому не изменит цвет цветков гортензии.

Кофейная гуща избавься от муравьев

Судя по всему, муравьи не любят запах кофейной гущи и будут их избегать. Утверждается, что если на муравейник положить кофейную гущу, она покинет это место.

Это кажется достаточно простым для проверки, поэтому я решил провести несколько тестов на Ants and Coffee Grounds .

Кофейная гуща убивает насекомых

На многих веб-сайтах говорится о том, что кофейная гуща действует как инсектицид, но они не содержат подробностей.Многие говорят о кофеине как о инсектициде, и в этом есть доля правды, если он используется в достаточно высоких концентрациях, намного превышающих те, которые содержатся в земле.

Как бы вы использовали землю в качестве инсектицида? Распылите его на листьях? Это твердый материал, состоящий из довольно крупных частиц. Использовать его на растениях от летающих насекомых нецелесообразно. А как насчет почвенных насекомых? Люди скармливают его червям росы, и они не погибают.

Нет никаких доказательств того, что кофейная гуща действует как инсектицид.

Кофейная гуща подавляет грибковые заболевания

Я нашел это в нескольких местах. Вот цитата из одного источника: «Естественные колонии плесени и грибка на кофе, по-видимому, подавляют некоторые распространенные грибковые гнили и увядания, включая виды Fusarium, Pythium и Sclerotinia». Интересно, что подчеркнутый фрагмент цитаты был отнесен к отчету, написанному доктором Линдой Чалкер-Скотт, человеком, которым я очень восхищаюсь и которому я доверяю. Так что это должно быть правдой, верно?

Во-первых, плесень — это грибы, а не две разные вещи, как указано в цитате.Во-вторых, цитата доктора Чалкер-Скотт касается кофейной гущи, а не кофе. Это может показаться небольшими ошибками, но по моему опыту они обычно указывают на автора, который неверно интерпретирует информацию — это начинает пахнуть мифом!

Доктор Чалкер-Скотт сказал (ссылка 3) «Исследователи предполагают, что виды бактерий и грибов при разложении кофейной гущи предотвращают распространение патогенных грибов». Слова «предполагают исследователи» интерпретируются как «известный факт» — кофейная гуща подавляет грибковые заболевания.Вы только что стали свидетелями рождения мифа.

Доктор Чалкер-Скотт продолжает, что вся эта работа проводилась в лаборатории в контролируемых условиях и что «их эффективность в садах и ландшафтах неизвестна». Это означает, что нет никаких научных доказательств того, что кофейная гуща подавляет грибковые заболевания в саду. Многие вещи, которые ученые видят в лаборатории, в контролируемых условиях НЕ переносятся в сад.

Кажется, нет четких доказательств того, что кофейная гуща подавляет грибковые заболевания растений.

Прощай, целлюлит

Цитирую: «Некоторые знаменитости клянутся этой странной обработкой с использованием старой кофейной гущи: смешайте яичный белок с использованной кофейной гущей, разогрейте его в микроволновой печи, а затем нанесите липкую смесь на проблемные места. Плотно завернуть в сарановую пленку. Бум, вы только что сэкономили 700 долларов в спа-салоне ».

Если это работает для знаменитостей, значит, должно работать. Попробуйте и разместите фотографии до и после 🙂

Артикул:

1) Правда о кофейной гуще в вашем саду: http: // www.myearthgarden.com/2012/02/the-truth-about-coffee-grounds-in-your-garden/

2) Кофейная гуща и компостирование: http://extension.oregonstate.edu/lane/sites/default/files/documents/cffee07.pdf

3) Больше не доступен

4) Действительно ли кофейная гуща убивает слизней: http://www.paghat.com/coffeeslugs.html

5) Слизни в садах: http://www.jstor.org/discover/10.2307/1386?uid=3739448&uid=2&uid=3737720&uid=4&sid=21104488656997

6) Источник фото: Тристан Ферн

,

Полное руководство по кофе грубого помола

Кофе — это кофе, верно?

На самом деле выбрать правильный кофе — непростая задача. Помимо выбора кофейного зерна для вкуса, вам также необходимо принять во внимание размер помола / грубость .

Почему имеет значение размер помола?

Когда дело доходит до приготовления кофе, есть несколько основных ингредиентов, которые вам нужны:

• Вода
• Жареные кофейные зерна
• Емкость (AKA, скромная кофейная кружка)
• Нагрев

Но , как вы, наверное, уже знаете, если сложить эти вещи вместе и надеяться на лучшее, не получится вкусной чашки кофе.

Итак, теперь нам нужно определить коэффициент заваривания, например правильная температура, правильные кофейные зерна, правильный объем кофейных зерен, правильный объем воды и правильное время экстракции.

Большинство наших современных кофемашин сделают это правильно. Даже ручной френч-пресс и горшок Moka имеют определенные размеры, чтобы мы не ошиблись, когда дело доходит до этого соотношения.

Но все же чашка кофе может иметь ужасный вкус.

Решение? Усовершенствуем кофейную крупность.

Когда мы говорим о — крупности кофе , мы фактически имеем в виду — размер кофейных зерен , которые мы используем. При очень крупном помоле мы немного измельчаем, в результате чего получаются большие куски кофейных зерен. При очень мелком помоле мы измельчаем бобы до состояния крупнозернистого порошка.

При крупном помоле кофе наша горячая вода связывается с внешней стороной отдельных помолов. Он впитывает аромат, медленно проникая в центр каждого измельчения.

При тонком помоле кофе наша горячая вода связывается с внешней стороной отдельных помолов таким же образом… однако, поскольку помол намного меньше, вода может проникать и извлекать аромат намного быстрее.

Тонкий помол = быстрое время экстракции

Крупный помол = медленное время экстракции

И именно поэтому грубость помола кофе может ОГРОМНО повлиять на вкус нашего готового кофейного напитка.

Итак, какой размер помола мне нужен?

Некоторые кофеварки лучше подходят для разной степени помола — и, конечно же, от напитка, который вы пытаетесь приготовить, будет зависеть необходимый вам размер помола.Как правило, если у вас быстрый метод экстракции, вам нужен мелкий помол, если он медленный, вам нужен крупный помол.

Воспользуйтесь этой короткой таблицей размеров помола, чтобы определить, с чего следует начать — не бойтесь попробовать небольшие изменения размера помола, чтобы получить превосходный вкус кофе!

Aeropress

Для вашего Aeropress вам понадобится мелких и средних помолов, хотя большинство моделей Aeropress регулируются. Аэропресс работает так же, как эспрессо — быстро пропускает воду через измельченный кофе, а не позволяет им завариться.Для этой быстрой экстракции вам понадобится более мелкая гуща, чтобы вода действительно могла проникнуть в молекулы кофе.

Крупный помол в Aeropress приведет к серьезной недостаточной экстракции кофе, если вы не собираетесь ждать целую вечность, пока он заварится.

Капельные кофеварки

Для методов капельного обливания (где вы добавляете воду в кофейную гущу и позволяете силе тяжести делать всю работу) обычно требуется средне-мелкой гущи . Хотя вода не пропускается так быстро, как в кофемашине Aeropress и эспрессо, ничто не мешает воде течь прямо через кофе.

Средне-мелкий помол гарантирует, что медленная, постоянная струя воды извлечет достаточно аромата без чрезмерного извлечения.

Эспрессо-машина

Настоящим эспрессо-кофемашинам требуется давление 9 бар, чтобы сделать рюмку. Эти машины дороги и занимают довольно много места на кухонной столешнице. Убедитесь, что у вас действительно есть эспрессо-машина, а не кофеварка для приготовления особо крепкого кофе, прежде чем использовать в ней тонкого помола .

Кофе тонкого помола незаменим для кофемашин эспрессо.Вода с силой проталкивается через помол за 30 секунд — постоянство размера помола, распределение в ручке группы и правильное соотношение объема кофе имеют жизненно важное значение. Если помол слишком грубый, у вас будет недостаточно экстрагированный кофе. Если вам не хватает консистенции, в одной чашке будет как недоэкстрагированный, так и чрезмерно экстрагированный кофе!

Френч-пресс

Вам понадобится грубого помола для вашего френч-пресса. В отличие от методов капельного, эспрессо и аэропресса, ваш френч-пресс замачивает молотый кофе в воде в течение длительного периода времени (обычно несколько минут, что довольно долго в мире экстракции кофе).

Если вы используете более тонкий помол, вода имеет лучший доступ к кофе на молекулярном уровне, что приводит к более быстрой экстракции кофейных ароматов и масел, что приводит к чрезмерной экстракции кофе. Как правило, если вам трудно нажать на поршень, значит, у вас слишком много гущи.

Обычные автоматические кофеварки

Средне-мелкий помол обычно является лучшим для этих кофеварок — независимо от того, капают ли они или применяют силу, чтобы протолкнуть воду сквозь помол.Большинство обычных кофеварок (скучные, которые можно найти в офисах по всему миру) не принадлежат Coffee Dorks, как мы. У них будет установленное время экстракции — ключ к тому, чтобы найти правильный размер помола и придерживаться его. Это относится к базовым пивоварам, таким как BUNN GRB Velocity Brew: его нельзя запрограммировать на разное время экстракции, поэтому, как только вы узнаете, что он дает лучший кофе среднего помола от определенного бренда, не отклоняйтесь!

Moka Pot

Для вашего чайника Moka или кофеварки на плите обычно требуется тонкого помола , как для кофемашины эспрессо.Кастрюля Moka превращает воду в пар, который проходит через молотый кофе в верхнее отделение, готовое к разливу.

Возможно, он не такой быстрый, как кофемашина эспрессо, но кофе мелкого помола все же необходим. Чтобы пар извлекался и проникал сквозь кофе, помол должен быть достаточно мелким, чтобы пропустить молекулы воды. Сочетание мелкого помола и длительного времени экстракции обычно приводит к очень крепкому кофе.

Для чего лучше всего подходит крупный помол?

Крупный помол лучше всего подходит для френч-пресса, что, безусловно, ограничивает вас, когда дело доходит до приготовления кофейных напитков.Латте, капучино, флет-уайт… все эти виды кофе приготовлены из эспрессо с мелким помолом.

Но вы все равно можете использовать крупный помол и френч-пресс для приготовления вкусных кофейных напитков. Как только вы добьетесь нужной крупности для френч-пресса, вам понравится домашний кофе качества бариста.

Если кофе выходит слишком кислым, это обычно означает, что вам нужно сделать гущу более мелкой. Если он слишком горький, значит, вы чрезмерно экстрагировали, и вам нужно либо сократить время погружения, либо использовать грубый помол — либо и то, и другое.

Типы грубого помола

У вас есть 2 способа получить крупный помол — купить молотый кофе или купить кофейные зерна для самостоятельного помола.

Предварительно намолотый кофе:

• Очень удобно
• Упаковка идеального размера
• Отличная консистенция
• Не будет на вкус свежей
• Дороже

Измельчение собственного кофе:

• Вкус будет необычным
• Очень приятно, особенно с ручной кофемолкой
• Дает вам лучшую точность для получения идеального помола для вашей кофеварки
• Требуется много времени
• Требуется кофемолка с лопастями для жерновов

Как Coffee Dorks, мы все любим молотить кофе, но часто покупать предварительно намолотые зерна просто удобнее.Что бы вы ни выбрали, убедитесь, что машина, в которую вы наливаете кофе, того стоит!

.