Печень минтая для похудения: Печень минтая – 12 фактов о пользе и вреде для организма

Печень минтая для похудения: Печень минтая – 12 фактов о пользе и вреде для организма

alexxlab 09.04.2021

Содержание

Печень минтая при похудении — Худеем — цель!

Сколько калорий в минтае

Минтай относится к отряду тресковых и является самой многочисленной породой этих рыб. Он водится в Тихом океане и в бассейне Атлантического океана. Минтай широко применяется в пищевой промышленности и кулинарии – это одна из самых распространенных, дешевых и популярных рыб в нашей стране. Он очень прост в приготовлении, хорошо сочетается с овощами и душистыми травами, его можно готовить любым способом.

Минтай – совсем не жирная рыба, как и все рыбы отряда тресковых, поэтому и калорийность минтая сравнительно невысокая, что позволяет его использовать для питания даже тем, кто тщательно следит за своим весом и сидит на диете. Жирность минтая составляет менее 1%, он совсем не содержит углеводов, поэтому сразу можно догадаться, сколько калорий в минтае – действительно, очень мало, и содержатся калории в минтае преимущественно в белке. Белки составляют около 16% массы минтая, более 80% составляет вода, остальное – вспомогательные вещества и немного жира. Содержится в минтае и холестерин, однако он довольно легко усваивается и перерабатывается. К тому же, в минтае содержатся омега-3 и омега-6 кислоты, которые регулируют уровень холестерина в крови, поэтому наличия холестерина в минтае бояться не стоит.

Приготовление минтая достаточно простое и занимает мало времени – чтобы сварить минтай до готовности, вам понадобится не больше 10 минут. Жарится минтай около 15 минут, запекается – 20 минут. Мясо у минтая нежное, но содержит много костей и суховатое. Калорийность минтая отварного – 79 ккал, калорийность минтая жареного в масле – 100 ккал, калорийность минтая жареного в сметане – 71,7 ккал, а калорийность минтая жареного в майонезе – уже 121 ккал, калорийность минтая жареного в кляре из муки, яиц и майонеза — 281 ккал, калорийность минтая запеченного – 77 ккал (все калории даны в расчете на 100 гр продукта). Как легко можно заметить, приготовление без жира существенно уменьшает содержание калорий в минтае. Кусочком отварного или запеченного минтая в 200 гр можно утолить голод, а если добавить к нему гарнир из тушеных или свежих овощей – получится полноценный обед или ужин.

Минтай подходит как для легкого белкового завтрака (например, перед спортивной тренировкой), так и для обеда. На ужин минтай также можно смело кушать – он не создаст проблем пищеварению, быстро переварится и не нагрузит печень углеводами и жирами.

Минтай – один из наиболее подходящих продуктов для белковой диеты для спортсменов благодаря тому, что он почти не содержит жира, совсем не содержит углеводов, в нем много белков и калорийность минтая очень низкая. В качестве гарнира к минтаю хорошо подойдут картошка, макароны из твердых сортов пшеницы, свежие или приготовленные овощи, крупы. Минтай можно запекать в духовке, мультиварке или микроволновке, при запекании с минтаем хорошо сочетаются соусы из пряных трав, лимонного сока, сыра, сметаны, сливок.

Низкая калорийность минтая делает его идеальным блюдом для тех, кто сидит на диетах. В отличие от жирных сортов рыбы, которая запрещена для больных ожирением людей и не используется во время диет, благодаря своей низкой калорийности минтай может быть включен в рацион человека, больного ожирением.

Пищевая ценность минтая: калории

В минтае содержится масса витаминов и питательных веществ. Минтай богат витаминами группы В – ниацином, фолиевой кислотой, пиридоксином, рибофлавином, тиамином. Эти витамины помогают нашему организму получать энергию из углеводов и жиров, расщепляя их, они необходимы для синтеза белков в мышцах, производства клеток, ферментов, гормонов в организме, они улучшают общее состояние организма; витамины группы В крайне важны для нашей нервной системы, они укрепляют ее и предупреждают психические расстройства, успешно борются со стрессами, депрессией, страхами, тревогой, бессонницей, повышают мозговую активность, улучшают память, внимание и концентрацию; витамины группы В укрепляют иммунитет, они благоприятно воздействуют на работу сердечно-сосудистой системы и на мышцы человека; эти витамины замедляют процесс старения организма, борются со свободными радикалами, сохраняют нашу молодость и благоприятно влияют на состояние кожи, ногтей и волос, а также препятствуют образованию злокачественных опухолей.

Витамин С укрепляет наш иммунитет и помогает бороться с простудными и вирусными заболеваниями. Он повышает тонус организма, что сказывается и на обмене веществ – как мы можем видеть, вдобавок к своей низкой калорийности, минтай не только не содержит жиров, но и помогает сжигать те жиры, которые у вас имеются в организме.

Витамин А отвечает за регенерацию клеток, целостность кожного покрова и эластичность кожи, он сохраняет наше зрение острым и является антиоксидантом. Кроме того, витамин А участвует в синтезе ферментов в организме. Самое большое содержание витамина А в печени минтая.

Минтай содержит очень много важных минеральных веществ – фтор, фосфор, кальций для костей и зубов, марганец, цинк и магний для кожи, йод для обмена веществ, железо для профилактики анемии, калий для работы мышц и вывода излишков солей из организма, натрий для нормализации водно-солевого обмена, а также никель, хром, молибден, кобальт, марганец, хлор, и др. Из-за высокого содержания кальция и йода отварной низкой калорийности минтай рекомендуется включать в рацион детей уже начиная с 8-месячного возраста. Также для восполнения и предупреждения дефицита йода минтай рекомендован к употреблению беременным женщинам, кормящим матерям и пожилым людям.

Очень полезны содержащиеся в минтае жирные кислоты омена-3 и омега-6 – они благоприятно воздействуют на кровяное давление, регулируют уровень холестерина в крови и улучшают работу мозга.

Как лучше всего готовить минтай

Обладает большой калорийностью минтай с пюре

Калорийность минтая в жареном виде слишком высокая для диетического питания, поэтому лучше эту рыбу отваривать, готовить на пару, запекать в духовке или тушить. Очень вкусное и простое блюдо – минтай, запеченный в фольге с овощами (лук, морковь и помидоры), залитый нежирной сметаной. Смазанный лимонным соком и обсыпанный ароматными травами, минтай можно просто запекать, завернув в фольгу. Тушеный минтай под маринадом – очень вкусное и сытное блюдо, содержащее много витаминов и питательных веществ.

В качестве гарнира к минтаю очень хорошо подойдет овощной салат из помидоров, капусты белокочанной и болгарских перцев, заправленный соком лимона или яблочным уксусом. Очень вкусное сочетание, хотя и отличающееся большей калорийностью, — минтай с картофельным пюре. Тем же, кто придерживается жесткой диеты с минимальной калорийностью, минтай рекомендуется есть в отварном виде без гарнира. Солить при этом рыбу не требуется – в ней и так содержится много поваренной соли.

Source: vesvnorme.net

Читайте также

Калорийность печень минтая. Химический состав и пищевая ценность.

печень минтая богат такими витаминами и минералами, как:

витамином А — 488,9 %, витамином B2 — 22,8 %, витамином B6 — 11,5 %, витамином B9 — 27,5 %, витамином D — 1000 %, витамином E — 58,7 %, витамином PP — 13,5 %, магнием — 12,5 %, фосфором — 28,8 %, кобальтом — 650 %, медью — 1250 %, молибденом — 20 %

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность Печень минтая. Химический состав и пищевая ценность.

Печень минтая богат такими витаминами и минералами, как:

витамином А — 488,9 %, витамином B2 — 22,8 %, витамином B6 — 11,5 %, витамином B9 — 27,5 %, витамином D — 1000 %, витамином E — 58,7 %, витамином PP — 13,5 %, магнием — 12,5 %, фосфором — 28,8 %, хлором — 44,1 %, кобальтом — 650 %, медью — 1250 %, молибденом — 20 %

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность печень минтая. Химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 474 кКал 1684 кКал 28.1% 5.9% 355 г
Белки 6 г 76 г 7.9% 1.7% 1267 г
Жиры 50 г 56 г 89.3% 18.8% 112 г
Вода 86.75 г 2273 г 3.8% 0.8% 2620 г
Зола 1.36 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3 мкг 900 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Ретинол 0.003 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.03 мг 1.5 мг 2% 0.4% 5000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 0.9% 2250 г
Витамин В4, холин 65 мг 500 мг 13% 2.7% 769 г
Витамин В5, пантотеновая 0.237 мг 5 мг 4.7% 1% 2110 г
Витамин В6, пиридоксин 0.069 мг 2 мг 3.5% 0.7% 2899 г
Витамин В9, фолаты 3 мкг 400 мкг 0.8% 0.2% 13333 г
Витамин В12, кобаламин 1.63 мкг 3 мкг 54.3% 11.5% 184 г
Витамин D, кальциферол 0.2 мкг 10 мкг 2% 0.4% 5000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.2 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.49 мг 15 мг 3.3% 0.7% 3061 г
Витамин РР, НЭ 0.653 мг 20 мг 3.3% 0.7% 3063 г
Макроэлементы
Калий, K 160 мг 2500 мг 6.4% 1.4% 1563 г
Кальций, Ca 15 мг 1000 мг 1.5% 0.3% 6667 г
Магний, Mg 16 мг 400 мг 4% 0.8% 2500 г
Натрий, Na 333 мг 1300 мг 25.6% 5.4% 390 г
Фосфор, Ph 2.7 мг 800 мг 0.3% 0.1% 29630 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.22 мг 18 мг 1.2% 0.3% 8182 г
Марганец, Mn 0.011 мг 2 мг 0.6% 0.1% 18182 г
Медь, Cu 31 мкг 1000 мкг 3.1% 0.7% 3226 г
Селен, Se 15.9 мкг 55 мкг 28.9% 6.1% 346 г
Цинк, Zn 0.31 мг 12 мг 2.6% 0.5% 3871 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.859 г ~
Валин 0.619 г ~
Гистидин* 0.259 г ~
Изолейцин 0.573 г ~
Лейцин 0.98 г ~
Лизин 1.118 г ~
Метионин 0.37 г ~
Треонин 0.536 г ~
Триптофан 0.166 г ~
Фенилаланин 0.471 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.693 г ~
Аспарагиновая кислота 1.211 г ~
Глицин 0.545 г ~
Глутаминовая кислота 1.922 г ~
Пролин 0.462 г ~
Серин 0.499 г ~
Тирозин 0.453 г ~
Цистеин 0.129 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 46 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.016 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.004 г ~
полиненасыщенные трансжиры 0.011 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.124 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.087 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.079 г min 16.8 г 0.5% 0.1%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
15:1 Пентадеценовая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.004 г ~
16:1 цис 0.003 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.052 г ~
18:1 цис 0.048 г ~
18:1 транс 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.195 г от 11.2 до 20.6 г 1.7% 0.4%
18:2 Линолевая 0.016 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.011 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.004 г ~
18:3 Линоленовая 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.001 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.002 г ~
20:3 Омега-3 0.001 г ~
20:3 Омега-6 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.005 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.049 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.171 г от 0.9 до 3.7 г 19% 4%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.004 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.116 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.012 г от 4.7 до 16.8 г 0.3% 0.1%

Калорийность Печень минтая. Химический состав и пищевая ценность.

Печень минтая богат такими витаминами и минералами, как:

витамином А — 488,9 %, витамином B2 — 22,8 %, витамином B6 — 11,5 %, витамином B9 — 27,5 %, витамином D — 1000 %, витамином E — 58,7 %, витамином PP — 13,5 %, магнием — 12,5 %, фосфором — 28,8 %, кобальтом — 650 %, медью — 1250 %, молибденом — 20 %

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность Печень минтая. Химический состав и пищевая ценность.

Печень минтая богат такими витаминами и минералами, как:

витамином B2 — 12,4 %, холином — 18,3 %, витамином B6 — 16,5 %, витамином B12 — 122 %, витамином D — 13 %, витамином PP — 19,7 %, калием — 17,2 %, магнием — 20,3 %, фосфором — 33,4 %, йодом — 100 %, кобальтом — 150 %, селеном — 80,2 %, фтором — 17,5 %, хромом — 110 %

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность Печень минтая по-приморски. Химический состав и пищевая ценность.

Печень минтая по-приморски богат такими витаминами и минералами, как:

витамином А — 488,9 %, витамином B2 — 22,8 %, витамином B6 — 11,5 %, витамином B9 — 27,5 %, витамином D — 1000 %, витамином E — 58,7 %, витамином PP — 13,5 %, магнием — 12,5 %, фосфором — 28,8 %, кобальтом — 650 %, медью — 1250 %, молибденом — 20 %

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Связь между здоровьем печени, потерей веса и устойчивым жиром

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Ваш счет

Вниз треугольник

близко

Исследуйте форму

Меню профиля

Ваш счет

Вниз треугольник

Следуйте за нами

.

Проблемы с печенью остаются после операции по снижению веса

Операция по снижению веса может быть полезной для печени некоторых людей с ожирением, но она также представляет некоторые удивительные специфические опасности для печени.

Помимо того, что ожирение становится все более распространенным в нашей культуре, оно также является фактором риска номер один для большинства основных проблем со здоровьем в нашей стране. Одной из проблем, усугубляемых ожирением, является ожирение печени, что способствует безотлагательности эффективных стратегий похудания.Операция по снижению веса — это медицинская процедура, которая набирает популярность у людей с ожирением, особенно если у них жирная печень. Хотя операция по снижению веса может помочь уменьшить воспаление печени и рубцы, связанные с ожирением, она также имеет некоторые нежелательные последствия для печени. Если вы уже перенесли или планируете операцию по снижению веса, убедитесь, что вы знаете о потенциальных опасностях, представляемых для здоровья вашей печени.

Ожирение

Индекс массы тела (ИМТ) — это расчет, наиболее часто используемый для оценки ожирения.Вычисления ИМТ для определения ожирения измеряются с использованием веса и роста взрослого человека. Для большинства людей ИМТ коррелирует с количеством жира в их теле. Обычно считается, что ожирение эквивалентно ИМТ 30 или выше, в то время как крайнее ожирение считается ИМТ 40 и выше. По данным Национального института здоровья:

  • Считается, что более 1 из 3 взрослых страдают ожирением.
  • Считается, что более 1 из 20 взрослых страдают крайним ожирением.

Не существует единой причины ожирения, равно как и единого подхода, который помог бы предотвратить или лечить его. Лечение может включать сочетание поведенческой терапии, диеты, физических упражнений, а иногда и лекарств для похудания. В некоторых случаях крайнего ожирения может быть альтернативой операция по снижению веса.

Хирургия похудания

Операция по снижению веса включает структурные изменения желудка и / или тонкой кишки. Два наиболее распространенных типа хирургических процедур, используемых для снижения веса:

  1. Ограничительная хирургия — При удалении или закрытии части желудка этот вид процедуры уменьшает желудок — ограничивая количество пищи, которое он может вместить, чтобы человек чувствовал себя сытым после того, как перекусил меньше.
  2. Хирургия мальабсорбции — Укорочение тонкой кишки или изменение места ее соединения с желудком, этот вид процедуры ограничивает количество полностью перевариваемой или всасываемой пищи.

Из-за ограничения приема пищи, мальабсорбции или их комбинации происходит потеря веса, потому что меньше пищи попадает в желудок или в тонкий кишечник. В дополнение к быстрой и резкой потере веса, несколько типов состояний здоровья, связанных с ожирением, по-видимому, улучшаются после операции по снижению веса, например:

  • Полные люди с диабетом улучшили уровень сахара в крови после операции по снижению веса.
  • У тучных людей с неалкогольной жировой болезнью печени улучшилось здоровье печени, включая возможное обращение фиброза после операции по снижению веса.

Предупреждения по поводу печени при операции по снижению веса

Знание о том, что операция по снижению веса может помочь людям с неалкогольной жировой болезнью печени, может служить серьезной мотивацией для пострадавших. Однако есть также много потенциальных опасностей при проведении процедуры изменения желудка или тонкого кишечника этого типа. Для людей, которые действительно являются кандидатами на операцию по снижению веса, часто встречаются следующие побочные эффекты:

  • Камни в желчном пузыре — Более чем у трети пациентов с ожирением камни в желчном пузыре появляются после операции по снижению веса.
  • Пищеварительные симптомы — Часто наблюдаются тошнота, рвота, вздутие живота, диарея, повышенное потоотделение и повышенное газообразование.
  • Проблемы с питанием — Могут развиться такие нарушения, как анемия, остеопороз и метаболические заболевания костей.

Недавние исследования выявили еще две проблемы, связанные с операцией по снижению веса, связанной с печенью:

  • Риск отравления ацетаминофеном — Как обсуждалось на недавнем собрании Американской ассоциации по изучению заболеваний печени, исследование в Сан-Франциско показало, что люди, перенесшие определенные операции по снижению веса, могут подвергаться повышенному риску отравления парацетамолом. и, в свою очередь, печеночная недостаточность.Исследователи подозревают, что, поскольку ожирение часто приводит к повреждению печени, пациенты, перенесшие операцию по снижению веса, могут по-прежнему иметь ослабленную печень, которая более восприимчива к вреду от ацетаминофена.
  • Риск алкоголизма — Как сообщалось в июньском выпуске журнала Американской медицинской ассоциации за 2012 год, исследователи обнаружили, что через год после операции по снижению веса риск стать алкоголиком является значительным. Исследователи полагают, что некоторые виды операций по снижению веса изменяют процесс переваривания и метаболизма алкоголя в организме, что может привести к расстройству, вызванному употреблением алкоголя.Употребление алкоголя, особенно в чрезмерных количествах, — верный путь к повреждению печени.

Операция по снижению веса связана с длинным списком возможных рисков, но для некоторых людей она может спасти жизнь. Для тех, у кого ИМТ составляет 40 или более, и кто не смог похудеть другими методами, операция по снижению веса может быть вариантом. Если операция по снижению веса считается лучшим выбором, те, кто проходит эту процедуру, должны особенно заботиться о здоровье своей печени, потому что преимущества для печени от значительного снижения жира будут иметь смысл только в том случае, если они будут заботиться о печени, избегая алкоголизма и токсичности парацетамола.

http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleID=1185618, Распространенность расстройств, связанных с употреблением алкоголя, до и после бариатрической хирургии, Венди К. Кинг, доктор философии и др., Проверено 16 декабря 2012 г., журнал Journal of the Американская медицинская ассоциация , июнь 2012 г.

http://win.niddk.nih.gov/statistics/index.htm, Статистика избыточного веса и ожирения, получено 13 декабря 2012 г., Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек, 2012 г.

http://www.cbsnews.com/8301-504763_162-57455416-10391704/gastric-bypass-surgery-may-double-a-patients-risk-for-alcohol-problems/, Шунтирование желудка может удвоить риск для пациента для проблем с алкоголем, получено 10 декабря 2012 г., CBS Interactive, Inc, 2012.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17376042, Влияние бариатрической хирургии на неалкогольную жировую болезнь печени: предварительные результаты через 2 года, Furuya CK, Jr, et al., Проверено 12 декабря 2012 г., Журнал гастроэнтерологии и гепатологии , апрель 2007 г.

http://www.sfgate.com/health/article/Bariatric-surgery-and-acetaminophen-risk-4091180.php. Бариатрическая хирургия и риск парацетамола, Эрин Аллдей, получено 10 декабря 2012 г., Hearst Communications, Inc., 2012.

http://www.webmd.com/diet/weight-loss-surgery/surgery-for-you, Обзор хирургии похудания, получено 13 декабря 2012 г., WebMD, LLC, 2012.

Об авторе

Nicole Cutler, L.Ac., MTCM, Dipl. Ac. (NCCAOM)®

Николь Катлер, Л.Ac., MTCM, Dipl. Ac. (НККАОМ) ®

Николь Катлер, L.Ac., MTCM — давний сторонник интеграции взглядов на здоровье. Имея степень бакалавра в области нейробиологии в Университете Рочестера и степень магистра традиционной китайской медицины в Институте пяти отделений, Николь является лицензированным акупунктуристом с 2000 года.

Она получила лицензии на иглоукалывание в штатах Калифорния и Нью-Йорк,

.

Непреднамеренная потеря веса — NHS

Внезапная заметная потеря веса может произойти после стрессового события, но также может быть признаком серьезного заболевания.

Заметная потеря веса после стресса от смены работы, развода, увольнения или тяжелой утраты — это нормально.

Вес часто возвращается к норме, когда вы начинаете чувствовать себя счастливее, когда у вас было время огорчиться или привыкнуть к перемене. Чтобы добраться до этой стадии, вам может потребоваться консультация и поддержка.

Значительная потеря веса также может быть результатом расстройства пищевого поведения, такого как анорексия или булимия. Если вы считаете, что у вас расстройство пищевого поведения, поговорите с кем-нибудь, кому вы доверяете, и подумайте о том, чтобы поговорить с вашим терапевтом. Есть также несколько организаций, которые могут предоставить вам информацию и советы, например, благотворительная организация по расстройствам пищевого поведения Beat.

Если ваша потеря веса не была вызвана одной из упомянутых причин, и вы не похудели с помощью диеты или физических упражнений, обратитесь к своему терапевту, так как у вас может быть болезнь, которая требует лечения.

Следующая информация может дать вам лучшее представление о причине потери веса, но не используйте ее для диагностики самостоятельно. Всегда обращайтесь к терапевту для постановки правильного диагноза.

Какая потеря веса вызывает беспокойство?

Вес вашего тела может регулярно колебаться, но постоянная непреднамеренная потеря более 5% вашего веса в течение 6–12 месяцев обычно является поводом для беспокойства. Такая большая потеря веса может быть признаком недоедания, когда диета человека не содержит нужного количества питательных веществ.

Вам следует обратить особое внимание, если вы испытываете другие симптомы, например:

  • усталость
  • потеря аппетита
  • изменение привычек в туалетах
  • рост болезней или инфекций

Другие частые причины неожиданной потери веса

Непреднамеренная потеря веса не всегда имеет поддающуюся идентификации первопричину, но, помимо уже упомянутых причин, это часто является результатом:

Менее распространенные причины неожиданной потери веса

Реже неожиданная потеря веса может быть результатом:

  • Побочные эффекты некоторых лекарств
  • злоупотребление алкоголем или наркотиками
  • Болезнь сердца, почек, легких или печени
  • Проблема с железами, которые выделяют гормоны, например, болезнь Аддисона или невыявленный диабет
  • хроническое воспалительное заболевание, такое как ревматоидный артрит или волчанка
  • стоматологические проблемы, такие как потеря зубов, новая ортодонтия или язвы во рту
  • Состояние, вызывающее дисфагию (проблемы с глотанием)
  • Проблема с кишечником, такая как язва желудка, болезнь Крона, язвенный колит или целиакия
  • бактериальная, вирусная или паразитарная инфекция, такая как стойкий гастроэнтерит, туберкулез (ТБ) или ВИЧ и СПИД
  • Деменция — люди с деменцией могут быть не в состоянии сообщить о своих потребностях в еде

Последняя проверка страницы: 1 февраля 2019 г.
Срок следующего рассмотрения: 1 февраля 2022 г.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *