Пангасиус польза и вред: полезные и опасные свойства пангасиуса

Пангасиус польза и вред: полезные и опасные свойства пангасиуса

admin 26.08.2020

Содержание

Рыба пангасиус: польза и вред

Пангасиус – речная рыба из семейства сомовых, которая обитает во Вьетнаме. Эта рыба является всеядной, поэтому существует много споров о ее пользе для организма и вреда.

Описание и состав

Пангасиус относится к речным рыбам. Еще его называют «акулий сом», так как плавник этой рыбы похож на акулий. Цвет рыбы серый, спинка более темная, а живот светлее. У более старых особей рот имеет «бороду». Эта раба может дышать не только через жабры, но и через кожу, поэтому может обитать там, где мало кислорода. Пангасиус выгодно разводить на фермах. Эта рыба имеет неприятный илистый запах.

Пангасиус

Считается более полезной та рыба, которая была выращена в фермерских условиях, так как в канальных водах, где она обитает, рыба питается не только полезной пищей, но и поедает вредные отходы. Пангасиус богат микро- и макроэлементами (кальций, калий, натрий, железо и др.). Также в химический состав этой рыбы входят витамины А, С, Е, комплекс витаминов группы В.

Главное полезное качество пангасиуса определяют входящие в его состав аминокислоты, омега – 3 и ферменты. Эта рыба считается диетическим продуктом, так как не содержит углеводов, а насыщена белками, которые легко усваиваются и сложными жирами. В 100 г рыбы содержится 89 калорий.

Две рыбы

Польза для человека

Полезные свойства фермерского пангасиуса зависят от корма. Чтобы сохранился весь целебный состав, нужно выращивать эту рыбу по специальным стандартам. Употребление такого пангасиуса принесет организму человека только пользу.

  • Низкая калорийность и отсутствие углеводов. Это свойство делают эту рыбу одним из лучших диетических продуктов.
  • Омега – 3 жирные кислоты делают ткани более эластичными, сосудов и суставов, благотворно влияют на кожу, ногти и волосы. В составе имеется большое количество протеина, который укрепляет мышцы, поэтому это рыба пользуется особым спросом у спортсменов.
  • Макроэлементы положительно воздействуют на сердечно-сосудистую систему. Они укрепляют сосудистую стенку и сердечную мышцу, тем самым предотвращают заболевания сердца.
  • Фосфор и кальций, которые содержатся в пангасиусе, укрепляют костную систему, нормализуют ее работу и воздействуют на рост костной ткани. Эти вещества помогают избежать развитие остепороза.
  • Витамины группы В положительно влияют на нервную систему. Периодическое употребление пангасиуса заметно улучшает настроение и память, помогает бороться со стрессами и бессонницей, активизируют работу мозга.
  • Антиоксиданты воздействуют на работу всего организма. Они являются хорошей профилактикой старения тканей и клеток и защищают его от негативного внешнего воздействия.
  • Железо и селен. Железо помогает предотвратить возникновение железодефицитной анемии, а селен положительно воздействует на ногти и волосы, тем самым предостерегая их от ломкости и сухости.
  • Витамин Д, который также присутствует в составе рыбы, может подавлять рост злокачественных клеток, также он помогает усваиваться другим полезным микроэлементам.

Филе рыбы

Вред для человека

Опасность в условиях выращивания. Пангасиус может быть опасным для здоровья, если он выращивался в неблагоприятных условиях: загрязненные водоемы, применение различных химических веществ для роста рыбы, несоблюдение стандартов по ее выращиванию.

Эту рыбу можно назвать еще мусорной, так как она всеядная. Поэтому в составе пангасиуса могут оказаться не только полезные вещества, но и вредные для человека, такие как свинец, кадний и ртуть, а также токсические вещества и пестициды. Известно, что в некоторых странах вообще запретили продавать эту рыбу из-за условий ее выращивания.

Противопоказания для употребления

Если же рыба выращена в правильных условиях и отвечает всем стандартам, некоторым она все же противопоказана. Людям, у которых индивидуальная непереносимость любой рыбы, нельзя употреблять в пищу пангасиус. Также нежелательно употребление для людей, у которых наблюдаются тяжелые заболевания пищеварительной системы и кишечника. Недопустимо употребление в пищу пангасиуса маленьким детям.

Филе на доске

Правильное употребление, выбор и хранение

В магазинах чаще всего можно купить филе пангасиуса. Но необходимо знать несколько правил, которые помогут выбрать хорошую рыбу. Цвет пангасиуса зависит от условий обитания и кормления. Филе здоровой рыбы может быть белого или слабо-розового цвета. Если оно красное, значит рыба испытывала недостаток кислорода, если цвет желтый, значит не соблюдались стандарты кормления и в ней могут содержаться антибиотики и другие вредные вещества. Выбирать следует куски небольшого размера, такое филе будет более нежным.

Необходимо обращать внимание на лед, его не должно быть слишком много и он должен быть прозрачным. Если лед имеет желтоватый оттенок, это означает, что не соблюдались правила транспортировки и хранения, рыба переморожена. Важно знать, что у пангасиуса по бокам имеется жировая прослойка, это главное отличие от морского языка, с которым его часто путают.

Хранить рыбу можно в замороженном, сушенном и соленом виде. Сырая рыба в холодильнике может храниться до 10 дней. В морозильнике, не теряя своих полезных свойств, до трех месяцев. Соленую рыбу следует с осторожностью употреблять людям, у которых есть заболевания почек.

Чтобы удалить из рыбы все токсины рекомендуют поварить ее в соленой воде около 10 минут. Пангасиус хорошо сочетается со сливками и сметаной, макаронами и тушенными овощами. При приготовлении этой рыбы желательно использовать лимон и рыбные специи, они придадут ей более насыщенный и мягкий вкус. Необходимо знать, что рыба быстро готовится и если ее долго готовить, то она утратит все свои целебные свойства.

Рыба должна присутствовать в меню каждого человека. Пангасиус, который выращивался правильно, не принесет организму никакого вреда, а его полезные вещества окажут положительное влияние на здоровье человека. Нежелательные вещества могут содержаться в рыбе, но их количество очень мало, чтобы оказать негативное влияние. Главное, покупать рыбу в проверенном месте, где соблюдаются все условия транспортировки и хранения продуктов, и тогда в рационе появится еще одно вкусное и полезное блюдо.


 

Похожие материалы:

Рыба пангасиус: польза и вред

Ryba pangasius polRyba pangasius polЧто это за рыба пангасиус, польза и вред от её употребления, об этом сейчас много спорят. Суммировав самые противоречивые сведения, можно составить собственное мнение по этому вопросу.

Содержание статьи:

«Труженики горя»

Ни один из этих маленьких (ростом) мужчин о нищете не мечтал. Но ты – житель маленькой страны, пережившей чудовищно жестокую войну, нищета – твой удел до гроба.

Полезно знать:

Мясоедение: не слишком ли велика цена?

Правда и вымысел о вреде куриного мяса

Полезно или вредно употреблять соевое мясо?

— Как жить?! — воскликнул однажды маленький вьетнамец с большим сердцем, переполненным горечью. От нужды он готов был утопиться в бурных волнах Меконга. И Меконг – отец всего живого в этой стране – послал в помощь ему… рыбу.

Рыба эта просто холодеет телом, когда видит, во что люди превратили её дом, но глаза в ужасе закрыть не может – век у рыбы нет. Если и был когда-то Меконг рекой, из которой можно пить, то теперь это самая грязная река не только в Азии, но и вообще на планете.

И сомик этот героически пытается вернуть в свой дом чистоту, очищая реку – и накапливая в своём теле и поглощённые им пестициды, и красители, и смытые с полей удобрения. Сюда же, в Меконг, «впадают» и сточные воды канализаций жилищ, которыми густо облеплены берега реки. Это жилища «ловцов удачи».

Эту способность жить и расти в воде самой сомнительной чистоты и использует человек. Не для очистки реки – чтобы жить за счёт рыбы.

Сегодня её не разводит только последний лодырь. «Если у тебя есть худой башмак – отдай его баса, через год он вернёт тебе пару новых»– так длинно звучит теперь слово «бизнес» на вьетнамском языке. Другого способа выжить нет. Пока нет. Может, и не будет. Но на пару башмаков рыба заработать позволяет. И потому трудолюбивый народ Вьетнама вцепился в неё, как тонущий – в спасательный круг.

Кто ты, пангасиус? По слухам…

Рыба пангасиус: кому – польза, и кому – вред

Это можно решить, лишь рассмотрев поближе и его самого, и те условия, в которых он содержится. Именно «содержится» – рыба давно «взята в оборот». И не только в финансовый. Эта рыба – в буквальном смысле узник, не знающий, что такое воля.

Выращивать её можно и в старых затопленных баржах, и в отгороженных от реки стальной сеткой затонах – везде. Главное – кормить, хоть мясными отходами, хоть дешёвым куриным кормом с массой антибиотиков и гормонов. Рыба съест всё – её в «загоне» так много, что на всех корма не хватает. Отрезанная от вольного существования, она налетает на любую добычу, как безумная. Когда есть совсем нечего, в пищу сойдут и плавники рохли-соседа.

А чтобы рыба росла ещё стремительней, ей, быстро извлечённой из воды, вкатывают инъекцию вещества с засекреченным названием. Что это за препарат, никто не знает. А тот, кто знает, молчит и улыбается. Улыбается, слыша в голове приятный шелест крупных купюр. Конечно, это не нищий «ловец удачи» с берегов Меконга.

Выгодность промысла рыбы никем не отрицается, за 2005 год объём производства превысил цифру 527 548 т, в самые ближайшие годы правительство Вьетнама намерено довести его до 1 млн. тонн. Даже при низкой закупочной цене (во Вьетнаме 1 килограмм рыбы стоит 50 копеек) цифра внушительна.

Пангасиус – рыба всеядная, столь же неприхотливая, сколь прожорливая. И, что немаловажно, стремительно растущая. Растущая прямо в этой грязной воде, из которой её нужно только вытащить. Чтобы потом разделать и продать. Продать за сущие копейки.
Таково установившееся в последние годы отношение и к этой рыбе, и к тем, кто её промышляет.

…и официально. Или почти официально

А вот то, что для здоровья пангасиус вреден, википедия не подтверждает.

Pangasianodon hypophthalmus, в названии звучит латинское слово «зуб», совсем как в названии акулы: кархародон. Одно из её названий: «пресноводная, или вымпельная акула». Shark catfish в английском звучании. Или «акулий сом» – в русском.

Как ни похож пангасиус телом на акулу, это всё-таки сом. Со всеми его свойствами: с широкой пастью, с небольшими глазами, со способностью достигать огромных размеров: 130 см при весе 44 кг (максимум 292 кг).

Карта полуострова со стрелками. Это пути сезонной миграции рыбы по рекам Меконгу и Чаупхрае. Передвижения рыбы, давно сидящей взаперти.

В описании значится: она (вьетнамская ча, или баса) ест и растительную пищу, и фрукты, и рыбу, и моллюсков.

Рыба эта – краса и гордость аквариума, очень подвижная, но невероятно пугливая: способна даже симулировать «обморок», притворившись минут на 20 мёртвой и приняв на дне позу самую противоестественную.

А вот старой воды рыба не любит, для правильного ухода за собой требуя еженедельной её замены, мощной аэрации и фильтрации. А также определённой жёсткости, рН и температуры.
Как-то не согласуется это всё с её «помойно-канавной» славой.

Но что рыба всеядна, источник подтверждает: помимо сухого корма (хлопьев и гранул) легко употребит в пищу и кальмара, и рыбу, и телятину, и говяжье сердце. Прожорлива, быстрота роста зависит от питания. С мелкой рыбкой её лучше не селить: для пангасиуса это источник белка (вспомните «зуб» в названии рыбы)!

Следующий раздел сообщает: «канальный сом» населяет протоки — рукава Меконга – речные каналы (происхождения не только естественного, но и искусственного), он введён в аквакультуру. «Дополнительные речные бассейны» и их устройство не описываются.

Факты – упрямая вещь

А вот бесстрастный взгляд видеокамеры с сопроводительной речью на французском языке, иллюстрирующий тему: пангасиус вреден или полезен?

Он рисует картину жизни рыбы и связанных с ней людей. Трудно даже понять, кто здесь кому хозяин: человек рыбе или рыба – человеку. Они связаны накрепко.

Выловленную рыбу грузят в огромные плетёные корзины и на мотороллере, накинув сверху дерюжку, везут на переработку. Вот рыбу выращивают прямо в затопленной старой барже. А вот рыбине килограммов на 40 вкалывают что-то явно неестественное для её организма, какую-то оранжевого цвета жидкость шприцeм ёмкостью не менее 5 мл, затем отпускают. В чан с водой. Очевидно, чтобы самка дала большее потомство. И – мешки, горы мешков с названиями аминокислот: метионин, холин. Для неестественного, сверхбыстрого роста вечно голодной рыбы. И пользы кошельку хозяина.

Тысячи людей, занятые добычей и разделкой рыбы. Как будто весь Вьетнам взял в руки ножи для разделки. В лицах этих людей нет ни раздражения от работы, ни злобы, ни азарта от предвкушения добычи – они просто делают своё дело настолько хорошо, насколько возможно. С этой едва уловимой улыбкой Будды, без которой немыслима Азия. Делают всё, чтобы с витрин рыбных магазинов никогда не пропадал продукт с когда-то несправедливо похищенным у другой рыбы названием «морской язык».

А что внутри?

Аккуратные бело-розовые «ладошки» – тушки без костей, одинаково податливые и для детских, и для старческих зубов. И готовятся очень быстро, и выглядят заманчиво. Тушка со стандартом в 10 % льда (замороженной водой из батюшки Меконга с избытком фосфатов), с которым уже все смирились. А саму рыбу рекомендуют 10 минут проварить и воду слить. Как после грибов: мало ли что может быть?

Жизнь рыбы коротка и стремительна, она не успевает пострадать от содержащейся в ней всякой всячины. Но человек живёт значительно дольше. И потому успевает «насладиться» не только вкусом дешёвой и действительно вкусной рыбки, но и всем тем, что её розовая тушка без костей в себе содержит. Может содержать. Санитарные врачи и эксперты – рыбоводы сами эту рыбу не едят. И вам не советуют. И вот почему.

Комментарии специалистов и некоторые цифры

Представитель Федерального агентства по рыболовству:

10 % территории Вьетнама было «опылено» 77 миллионами литров «эйджент оранж», население страны насчитывает 3 миллиона жертв, из них свыше миллиона – тяжёлые инвалиды.
Эйджент оранж, что это? «Оранжевое вещество» распылялось американскими самолётами во времена «позорной» войны во Вьетнаме. Чем закончили лётчики, выполнявшие эту «боевую» операцию, в результате которой растения теряли листья? Раком печени. И рождением детей – уродов.

Главный государственный ветеринарный инспектор России:

один из самых «тяжёлых» для организма металлов, кадмий. Сколько нужно съесть тушек пангасиуса, чтобы получить 1 мкг кадмия – количество, которое содержится в пачке сигарет? Вряд ли вы едите его каждый день, но «рыба для бедных» очень привлекательна по цене, и вы не сразу почувствуете «тяжесть» кадмия для печени и почек. Вас не вырвет и не поднимется стремительно температура, а вот упорное «давление» вполне может быть признаком хронического и незаметного потому отравления. Как и «внезапная» ломкость костей. Или бесплодие, мужское и женское. Виноват ли тут пангасиус или сигаретный смог, вопрос до конца не решённый.

Другие тяжёлые металлы (свинец или ртуть): вероятность содержания в рыбе высока.
Антибиотики и красители: вероятность содержания высока.

Россельхознадзор не дремлет

Да, санитарные службы неоднократно ранее выявляли избыток кишечной палочки и анаэробных микробов в мясе пангасиуса. Но на то она и служба, чтобы бдительно охранять рубежи нашей Родины и наше здоровье от незваных гостей микроскопических размеров. Что она и делает с 2007 года: фирмам, разводящим пангасиуса, не прошедшим проверку на качество (не только самой рыбы, но и корма для неё), не имеющим документов, подтверждающих их безопасность и санитарные качества, вход на российский рынок пищевых продуктов запрещён.

Усилиями Россельхознадзора с мая 2012 года ввоз в страну пангасиуса остановлен для двух самых крупных предприятий – производителей из Вьетнама, деятельность ещё восьми рыбных ферм усиленно контролируется.

Таковы сведения о рыбе пангасиусе, мнение о пользе и вреде от неё складывается у каждого своё.
Употреблять ли вам в пищу эту высокобелковую (15/100 г) и низкокалорийную (89 ккал/100 г) рыбу, с большим содержанием омега-3-жирных кислот? Рыбу, которую Вьетнам разводит и употребляет в пищу уже не один десяток лет и импортируют в более чем 140 стран, среди которых помимо России, и США, и страны Европы и вся Юго-Восточная Азия?

А может ли «глубоко отравленная» водой Меконга рыба набрать вес в 292 кг? Или хотя бы 44?

Вопрос не в том, что нельзя есть рыбу, выращенную искусственно – вопрос в том, что потребители должны знать, как она выращена и чем вскормлена. Рыба должна быть «честной». А такой полной уверенности пангасиус пока не внушает.

Употреблять ли её в пищу или воздержаться, это вы должны решить сами.

«Язык-то без костей!» Выражение очень кстати подходит для темы: и неверное это название «морской язык», украденное у более дорогой рыбы солеи, действительно похожей на язык; и то, что филе пангасиуса и в самом деле костей не содержит; и то, что тему эту можно муссировать до бесконечности: язык не устаёт, он ведь – без костей!

Автор Несин Александр

Фото: flickr.com

вредна или полезна рыба для здоровья? Можно или нельзя есть ее детям?

Сложно найти вторую такую же рыбу, о которой споры не стихают. Ценители рыбных блюд и сторонники здорового питания никак не могут прийти к единому мнению относительно пользы и вреда пангасиуса. Рыба – страшилка, вокруг которой складывают настоящие пугающие истории, часто нам вовсе не кажется полезной. Однако давайте присмотримся к ней более внимательно.

О рыбе

Пангасиус – пресноводный обитатель некоторых рек. В частности, эта рыба встречается в Меконге, Чао Прайя, Маэклонге. Ее ловят во Вьетнаме, Лаосе, Таиланде, Камбодже. Сегодня большая часть пангасиуса, которую вы видите на прилавках, выращена на специальных рыбных фабриках. Она никогда не бывала в Азии.

У азиатской же рыбы богатая история. С древних времен ее употребляли в пищу, ей даже приписывали определенные мистические свойства – пожилые особи пангасиуса имеют небольшую «бородку», и это казалось азиатам признаком мудрости и отметиной свыше.

Выращивать пангасиуса начали лишь в середине прошлого столетия. Поставки рыбы в Россию, Европу начались из Азии в начале 2000-х. И то ли необычный вид рыбы, то ли ее странные биологические свойства повлияли, но почему-то сразу азиатскую пресноводную обитательницу «записали» в разряд вредных и даже опасных.

Странности пангасиуса в том, что его кровь насыщена эритроцитами, что свойственно животным и людям, но не свойственно речным рыбам. Дышать рыба умеет не только жабрами, но и поглощая кислород кожей. А потому она прекрасно выживает и в тесноте, и в обиде – в воде с малым содержанием кислорода, при большой скученности, чем и пользуются предприимчивые камбоджийские или вьетнамские предприниматели-фермеры.

В дикой природе скученности, конечно, нет, и дикие особи могут вырастать до 25 килограммов весом. На фермах таких габаритов рыбы не достигают – как только им исполняется 7-9 месяцев и их вес достигает килограмма, рыбу ловят и отправляют на продажу.

Состав, калорийность

Пангасиус имеет среднюю калорийность – от 100 кКал на стограммовую порцию. Содержание белков в такой порции – 16 граммов, жиров – 4 грамма, углеводы в составе рыбы отсутствуют полностью.

Витаминный состав не слишком впечатляющий, во всяком случае он существенно проигрывает многим другим речным и морским видам рыбы. Витамины В2 иВ2 присутствуют в количествах, удовлетворяющих суточную потребность человека лишь на 1 и 3% соответственно. Чуть больше представлено холина и пантотеновой кислоты – по 13% от суточной нормы. Если чем и богат пангасиус, так это витамином В12 – его в стограммовой порции присутствует 97% от суточной потребности.

Достаточно высоко содержание калия – 12% от суточной нормы, а вот кальция мало – менее 1%. Высоко содержание фосфора – 25% от суточной потребности. Железа, натрия и магния представлено немного, небогат пангасиус и селеном – всего 13% от суточной нормы, тогда как большинство морских рыб обеспечивают суточную потребность в селене почти полностью. Полиненасыщенные жирные кислоты группы Омега-3 и другие представлены в небольших количествах, не превышающих суммарно и десятой доли суточной потребности человека.

Польза

Учитывая особый химический состав пангасиуса, следует отметить, что рассчитывать на большую пользу от Омега-3 не стоит, достоинство данного сорта рыбы кроется в высоком количестве витамина В12. Он активно участвует в человеческом кроветворении, его нередко применяют в лечении анемии. Это открытие были подтверждено научными исследованиями, и в 1934 году ученые, обнаружившие аротивоанемийное действие В12, были удостоены Нобелевской премии в области медицины.

Систематическое употребление пангасиуса вполне может быть профилактикой дефицита В 12, на фоне которого развиваются обменные и неврологические нарушения, отклонения в составе крови. Белок рыбы отлично усваивается и более быстро переваривается. Это свойство следует учитывать спортсменам, людям, работа которых связана с тяжелыми физическими нагрузками. Для них такая рыба оптимальна как источник белка. Худеющие могут без опаски включать продукт в своей рацион, поскольку калорийность его невысока, содержание жиров малое.

Большое количество фосфора в составе способствует поддержанию целостности зубной эмали, крепости костей и суставов, также этот элемент необходим для активной работы клеток головного мозга и печени.

Пангасиус с его выраженными диетическими свойствами, хоть и при небольшом количестве витаминов и минералов, рекомендуется для питания при гастрите, панкреатите, при сахарном диабете, как продукт с нулевым гликемическим индексом.

Филе пангасиуса теоретически можно есть при беременности, правда, следует убедиться, что рыба была выращена в нормальной экологической обстановке, не больна паразитами, не содержит солей тяжелых металлов и гормонов, которые недобросовестные рыбные фермеры могут добавлять в корм. Наличие калия в составе поможет снизить отеки и уменьшить уровень артериального давления. Однако не забывайте – пангасиус не может удовлетворить все потребности беременной в витаминах и минералах. Если вы не уверены в безопасности рыбы, не стоит употреблять ее в период ожидания ребенка.

Детям пангасиус разрешен с 7 лет. В дошкольном возрасте рыба не рекомендуется ввиду высокого риска развития аллергии и почти нулевой возможности проверить, чем кормили и как растили ее камбоджийские фермеры.

Пангасиус полезен для здоровья лишь относительно – в части обилия витамина В 12 и калия. Но это не означает, что пресноводную азиатскую рыбу можно есть всем подряд в неограниченных количествах.

Потенциальный вред и противопоказания

Данная рыба получила дурную славу из-за того, что мясо ее часто становится причиной аллергии. И вызывают ее не только особые специфические белки, которые высвобождают в организме человека гистамин и запускают негативную иммунную реакцию, но и токсины – все зависит от того, как и чем кормят рыб производители. Сложно уверенно сказать, соблюдают ли меры безопасного рыбоводства тайские или вьетнамские частные рыбоводы.

При частом употреблении токсины могут накапливаться, провоцируя самые неприятные заболевания и состояния. Считается, что пангасиус неизвестного происхождения может быть вреден не только при беременности, но и при грудном вскармливании.

Нельзя есть эту рыбу людям с почечной недостаточностью, индивидуальной непереносимостью и отягощенным аллергическим анамнезом. В копченом и соленом виде, как и в жареном, рыба противопоказана при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, панкреатите, сахарном диабете, а также в рамках диеты для снижения веса.

Как приготовить?

От правильного выбора азиатской рыбы зависит ваша безопасность. Покупать его лучше в крупных магазинах, которые по вашему требованию смогут предоставить сертификат качества и безопасности. В России рыба в основном продается в виде замороженного филе. Непременно оцените его цвет. Если филе бледное или имеет явный синюшный оттенок, брать его нельзя. Если оно сильно пахнет болотом, стоит усомниться в чистоте воды, в которой рыбу растили, а вот легкий аромат ила допустим. В замороженном виде продукт не рекомендуется хранить больше месяца. После размораживания повторной заморозке рыба не подлежит – это может быть опасно.

Приготовить рыбу можно по одному из традиционных азиатских рецептов – с применением специй, соусов, орехов. Но для диетического питания такие рецепты мало подходят. Можно потушить, отварить или приготовить рыбу на пару. С ней делают запеканки, рыбное воздушное суфле, заливное, пирожки.

Не стоит есть пангасиуса слишком часто, даже если вам очень нравится эта рыба. Следует помнить о непременном требовании правильной и длительной термической обработки. Как и большинство пресноводных, пангасиусы подвержены с высокой долей вероятности паразитарным поражениям, и живущие в них паразиты без должной термической обработки станут вашими и вызовут опасные заболевания, на лечение которых может уйти длительное время.

О том, как приготовить филе пангасиуса в духовке, смотрите в следующем видео.

польза и вред — Шеф Повар

Неспроста раньше в ресторанах и пансионах хотя бы раз в неделю бывал «рыбный день”. Филе речных и морских обитателей богато ценными белками и жирами, а также витамином А и другими нутриентами. О пользе и вреде рыбы пангасиус стоит задуматься хотя бы потому, что она вкусная и недорогая, поэтому может попадать на стол каждый день.

Пангасиус польза и вред

Что за вид рыбы – пангасиус

Необычная рыбка пангасиус – это пресноводный вид семейства пангасиевых (сомообразных), который обитает в реках и искусственных каналах Вьетнама и других стран юго-восточной Азии. Его филе считается своеобразным доступным деликатесом, поскольку имеет ряд положительных свойств:

  •       умеренно жирное;
  •       почти не имеет речного илистого привкуса;
  •       широкое, мясистое;
  •       богатое белком;
  •       нет мелких костей;
  •       невысокая стоимость;
  •       польза для организма.

Пангасиус – хищная рыба, поэтому в течение жизни она наращивает развитую мускулатуру и даёт увесистое, слегка округлое по форме филе красноватого оттенка. На вкус мясо больше похоже на морские виды, поэтому из такой рыбки можно готовить стейк, соления, бутерброды и рыбный паштет.

Полезные свойства пангасиуса

Самыми ценными веществами, входящими в состав продукта, считаются:

  •       Омега-3 жирные кислоты, необходимые для иммуномодуляции, налаживания обменных процессов и поддержания молодости на клеточном уровне;
  •       витамин Д, способствующий активному росту и развитию детей, поддерживающий здоровье костей и способствующий усвоению кальция;
  •       Аминокислоты для укрепления волос, ногтей, улучшения зрения.

Также в филе пангасиуса есть фосфор, селен, калий, кальций, магний, натрий, сера, цинк, железо, витамины группы В, РР, Е, А и другие компоненты, поддерживающие здоровье человека. Рыбное мясо менее тяжёлое для организма, чем животное, быстрее переваривается и лучше усваивается, не вызывая изжоги и другого дискомфорта. Такой компонент полезен в детском, спортивном рационе и на диете.

Благодаря употреблению рыбных продуктов быстрее обновляются клетки кожи, ускоряются процессы заживления в организме, улучшается качество волос и соединительных тканей. Рыбу можно употреблять даже при пониженной кислотности и подагре. При наличии сложных хронических заболеваний перед употреблением необходима индивидуальная консультация врача.

пангасиус рецепт

Как приготовить, чтобы не навредить организму

Польза и вред рыбы пангасиус зависят от того, как приготовить филе. Если обжарить стейк в масле, это перечеркнёт диетический эффект и может вызвать обострение заболеваний печени, жёлчного пузыря, поджелудочной и ЖКТ. Лучше всего готовить рыбку на пару, тогда полезные компоненты не будут вывариваться, или запекать без добавления жира.

Когда в рецепте присутствуют антибактериальные специи – пангасиус становится ещё полезнее. В супах и рагу можно использовать лавровый лист, перец-горошек, смесь молотых перцев, эстрагон, гвоздику и другие приправы. При тушении и обжарке в собственном соку хорошо подойдут паприка, куркума, чабрец, лимонный сок.

Покупать филе желательно в проверенных торговый точках, где товар проходит лицензирование и санитарную проверку. Мясо можно засолить самостоятельно или приобрести готовый маринад в масле. Такие ломтики можно использовать на бутербродах, в закусках и салатах. Из свежего пангасиуса можно приготовить тушёные блюда с овощами или аккуратные стейки, котлетки и форшмак.

С осторожностью стоит отнестись к неразделанным тушкам на рынке. Когда рыба обитает в грязных сточных каналах, она может накапливать токсины. При покупке нужно убедиться, что мясо не источает резкого запаха и имеет нормальный розоватый оттенок.

Пангасиус – приятная мягкая рыбка, которую можно запекать в сметане или томатном соусе с зеленью, чтобы насладиться сытным здоровым обедом для всей семьи. При внимательном выборе она не несёт вреда организму, поэтому её можно смело покупать на свой стол.

среда обитания, полезные свойства и вред, способы приготовления и советы по выбору

Описание рыбы пангасиусПангасиус — пресноводный вид рыбы, который своим внешним видом напоминает акулу. Именно за это и получил второе название «акульий сом». Иногда её путают с рыбой под названием морской язык. Наибольшая их популяция водится в реках Восточной Азии, именно этот регион даёт на экспорт около 88% пангасиуса. Многие приспособились выращивать и в искусственных условиях.

Взрослая особь этой необычной рыбы может достигать 1,8 м в длину и до 40 кг по весу. Но на прилавки поставляют тушки не более 2 кг.

Полезные свойства

Пангасиус, как продукт питания, является полезным. Какими свойствами он обладает?

  • Где отлавливают рыбу пангасиусСодержит много протеина, который способствует восстановлению мышц, приплыву энергии. Из-за этого её рекомендуют к употреблению тем, кто ежедневно занимается тяжёлыми физическими упражнениями.
  • Есть витамины и минералы, которые положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы. Обладает большим количеством жирных кислот.
  • Много белка, который может увеличить количество мышечной массы.
  • Антиоксиданты способствуют омоложению клеток и выведению вредных токсинов из организма. Защищает организм и от влияния вредных микроорганизмов извне.
  • Железо может нормализовать уровень гемоглобина в организме. Кальций и фосфор, в свою очередь, положительно влияют на укрепление костей.
  • Регулярное употребление пангасиуса в пищу повышает стрессоустойчивость и благотворно воздействует на качество сна.
  • Считается диетическим продуктом (если рыба не жареная), положительно влияет на работу ЖКТ.

Кулинары рекомендуют покупать пангасиус, который вырос в природных условиях, а не штучных. Полезные свойства речного пангасиуса аналогичны свойствам морского пеленгаса.

Вред и противопоказания к употреблению

Времы приготовления пангасиусаПольза и вред пангасиуса обсуждается многими. Употребление в еду пангасиуса в некоторых случаях может иметь неприятные побочные действия или противопоказания. Многие сторонники рыбных блюд задают себе вопрос: вреден или полезен пангасиус. Весь вред заключается в том, что большое количество такой рыбы выращивается во Вьетнаме в реке Меконг, которая относится к самым загрязнённым рекам мира. Часто даже воду для заморозки берут оттуда же.

Для более быстрого роста рыбы могут применять и корм с антибиотиками или другими химическими веществами. Результат приёма такого продукта трудно предугадать, но чаще это инфекционные заболевания и болезни ЖКТ или печени.

Если рыба качественная, то единственным противопоказанием к её употреблению будут аллергические проявления.

Методы правильного приготовления

Правильное приготовление очень важно, если есть желание сохранить максимальное количество полезных веществ в ней. Это позволит не только насладиться удивительным вкусом и ароматом, но и испробовать на себе возможные пользу и вред рыбы пангасиус. Как её приготовить (способы) будет выбирать каждая хозяйка для себя.

Пангасиус, приготовленный в духовке

Один из выгодных способов приготовления для тех, кто задумывается над тем, как приготовить рыбу пангасиус и при этом сохранить максимальное количество витаминов и минералов в рыбе. Суть запекания заключается в таких этапах:

  • Как приготовить рыбу пангасиусаРазмороженную рыбу (около 750 гр.) промывают и добавляют соль, оставляют для пропитки на 25 минут.
  • На лист накладывают компоненты в такой последовательности: мелко нашинкованная луковица и морковь, рыбное филе, специи (перец, паприка), порезанный тонкими дольками лимон. Сверху всё затирается сыром.
  • Запекать в духовом шкафу на протяжении 40 минут при среднем температурном режиме 170 °C.

На сковороде

Является одним из быстрых и простых способов приготовления, но продукт получается менее полезным и более калорийным. Чтобы получить вкусную рыбку, нужно проделать такие действия:

  • Размороженную рыбу промыть и нарезать кусочками, добавить немного соли и оставить на 25 минут.
  • На сковородку налить немного подсолнечного масла и подождать, пока оно раскалится. После этого каждый кусочек обвалять в муке и отправлять на сковородку. Обжаривать каждую сторону на протяжении не менее 3 минут.

Варёный пангасиус

Так можно приготовить диетическое блюдо, но, к сожалению, в процессе варки теряется большое количество полезных веществ. Перед приготовлением нужно учитывать то, что намного вкуснее рыба получится на бульоне, а не на простой воде.

  • Рыба пагасиус польза и вредЗамороженная рыба поддается разморозке и тщательно промывается.
  • Пока продукт размораживается, заняться приготовлением бульона: в 1,5−2 л. воды, которую довели до кипения, засыпать нарезанную луковицу, морковь и приправы по вкусу (соль, черный перец).
  • Овощи должны покипеть не менее 25 минут, после чего закладывают рыбное филе и проваривают на протяжении 12 минут.

Калорийность блюд из пангасиуса зависит от способа приготовления. Так, энергетическая ценность рыбы, приготовленной на пару и в воде, равна 86 Ккал, жареной — 180 Ккал, приготовленной в духовке — 110 Ккал.

Советы по выбору

При выборе пангасиуса для приготовления в домашних условиях важно обратить внимание на некоторые аспекты продукта. Только если следовать этим рекомендациям, можно действительно получить пользу от блюда.

  1. Описание и характеристика рыбы пангасиусПеред приобретением поинтересоваться, где он обитал и чем питался, если такую информацию продавец сможет дать.
  2. Для приготовления более полезными будут тушка или стейки, но не готовое разделанное филе.
  3. Даже если покупается замороженный продукт, нужно проследить за его свежестью. Тушка не должна иметь трещин, отломанных кусочков, сухих или повреждённых участков.
  4. Просмотрев тушку, обратить внимание, чтобы не было жира. Лучше выбирать умеренный по жирности пангасиус.
  5. Идеальным оттенком филе такой рыбы будет белый, розовый или светло-серый. Филе красного цвета может говорить о неправильной обработке рыбы или несоответствующих условиях выращивания.
  6. Стоит обратить внимание и на желтоватый оттенок филейной части — это значит, что для выращивания рыбы было недостаточно места, что повлекло за собой недостаточное количество полезных веществ.
  7. В плане аромата, то допускается легкий запах ила, но не резкий запах озера или реки.

При покупке стоит отдать предпочтение большим магазинам, которые могут показать сертификат качества и имеют безопасные условия хранения.

Рыба пангасиус польза и вред как приготовить

Главная » Польза и вред » Рыба пангасиус польза и вред как приготовить

Пангасиус — что за рыба? В чем ее польза и вред?

Чем разнообразнее наш повседневный рацион, тем здоровее организм. Белок, витамины, микро- и макроэлементы мы черпаем из морепродуктов и речной рыбы. В последнее время большую популярность приобрел пангасиус. Что это за рыба, какую пользу она несет и как вкусно ее приготовить? Сегодня мы найдем ответы на эти вопросы.

Пангасиус: что нужно знать об этой рыбе?

Отечественный рынок изобилует различными морепродуктами и речной рыбой. Вы можете отыскать практически любой и даже деликатесный продукт. В рыбе содержится белок, который необходим нашему организму, ведь именно этот компонент считается своего рода цементом для мышечных и суставных тканей.

Из рыбы можно приготовить десятки и даже сотни разнообразных блюд. Но как быть, если вы не любите чистить рыбу от чешуи, разделывать ее, а потом еще и мелкие кости выбирать во время еды? Выход есть – купите пангасиуса. Эта рыба поступает на прилавки в уже разделанном виде, чаще всего в форме филе или стейков. Никакой чешуи, костей и хребта нет, и вы можете сразу приступать к ее приготовлению.

Многие хозяйки ошибочно думают, что пангасиус – это морской житель. Водится описываемая рыбка в реках восточной Азии, но на продажу она поступает с ферм. Главным импортером пангасиуса в более чем 140 стран мира является Вьетнам. Приемлемая цена, отличный вкус, полезные свойства – все это сочетает в себе рыба пангасиус. Калорийность 100 г продукта минимальна и составляет около 89 Ккал, поэтому зачастую такую рыбу вводят в диетический рацион.

Главное — выбрать качественную рыбу, которая не подвергалась повторному замораживанию. Обратите внимание на слой льда, наличие глазури и цвет. Большим спросом пользуется розовое и белое филе пангасиуса.

Поговорим о пользе рыбки

Сегодня мы под микроскопом рассматриваем рыбу пангасиус. Польза и вред ее обсуждаются уже не одно десятилетие. Разумеется, что практически любая речная рыба дарит нашему организму нужное количество витаминизированных, минеральных микро- и макроэлементов.

Как известно, рыба, в том числе и пангасиус, содержит достаточное количество белка животного происхождения. Кстати, усваивается он намного быстрее и лучше, нежели белковые элементы, содержащиеся в мясе. Также рыба обогащена кислотами омега-3, которые играют немаловажную роль в функционировании сердечно-сосудистой системы.

Говорить о полезных свойствах пангасиуса можно только в контексте экологически чистого продукта. В компонентном составе этой пресноводной рыбы, которую еще в быту именуют акульим сомом, содержатся токоферол и ретинол. Благодаря этим витаминам улучшается состояние кожных покровов, волос, замедляются естественные процессы старения.

Также эти элементы относят к группе антиоксидантов, которые способны вывести из организма шлаки и высвободившиеся радикалы. Особого внимания заслуживают витамины, относящиеся к группе В. Удивительно, но в описываемой речной рыбе содержится весь спектр этих витаминов. Как известно, они оказывают благотворное воздействие на человеческий организм, в частности:

  • нормализуют функционирование нервной системы;
  • препятствуют появлению неврозов;
  • уменьшают последствия перенесения стрессовых ситуаций;
  • улучшают метаболические процессы.

Помимо вышеперечисленных витаминов, пангасиус богат содержанием микроэлементных веществ, в частности:

  • фосфором;
  • серой;
  • фтором;
  • хромом;
  • цинком;
  • феррумом;
  • магнием;
  • кальцием;
  • натрием;
  • калием.

Без железа, как известно, невозможно полноценное кроветворение. Также в пангасиусе есть аскорбиновая кислота. Именно витамин С является своего рода проводником и помогает другим микро- и макроэлементам полноценно усваиваться.

Профильные доктора обращают отдельное внимание на протеин и кислоты омега-3. Содержание этих веществ в филе пангасиуса высоко. Кислоты такого типа не продуцируются человеческим организмом, поэтому их нужно черпать из продуктов питания. Пангасиус относится к тому виду пресноводных речных обитателей, который богат кислотами омега-3, хотя обычно эта прерогатива принадлежит только морским жителям.

Кислоты этой группы благотворно влияют на целостность и эластичность кровеносных сосудов, а также улучшают состояние кожных покровов, ногтевых пластин и волос.

Мифы о вреде пангасиуса

Как уже неоднократно говорилось, споры о вреде пангасиуса не утихают до сих пор. Многие хозяйки думают, что эта рыба приносит организму только вред. Давайте выясним, почему у них такое мнение.

Основным поставщиком пангасиуса остается Вьетнам. Выращивается эта рыба на специальных фермах, которые расположены в устье одной из рек этой страны. Говорят, что именно в этом районе сосредоточены промышленные объекты. Выбросы и отходы попадают в реку, что негативно сказывается на качестве речного продукта.

Действительно, так было раньше, в связи с чем поставка пангасиуса во многие ст

Пангасиус польза и вред

Главная » Польза и вред » Пангасиус польза и вред

Пангасиус — что за рыба? В чем ее польза и вред?

Чем разнообразнее наш повседневный рацион, тем здоровее организм. Белок, витамины, микро- и макроэлементы мы черпаем из морепродуктов и речной рыбы. В последнее время большую популярность приобрел пангасиус. Что это за рыба, какую пользу она несет и как вкусно ее приготовить? Сегодня мы найдем ответы на эти вопросы.

Пангасиус: что нужно знать об этой рыбе?

Отечественный рынок изобилует различными морепродуктами и речной рыбой. Вы можете отыскать практически любой и даже деликатесный продукт. В рыбе содержится белок, который необходим нашему организму, ведь именно этот компонент считается своего рода цементом для мышечных и суставных тканей.

Из рыбы можно приготовить десятки и даже сотни разнообразных блюд. Но как быть, если вы не любите чистить рыбу от чешуи, разделывать ее, а потом еще и мелкие кости выбирать во время еды? Выход есть – купите пангасиуса. Эта рыба поступает на прилавки в уже разделанном виде, чаще всего в форме филе или стейков. Никакой чешуи, костей и хребта нет, и вы можете сразу приступать к ее приготовлению.

Многие хозяйки ошибочно думают, что пангасиус – это морской житель. Водится описываемая рыбка в реках восточной Азии, но на продажу она поступает с ферм. Главным импортером пангасиуса в более чем 140 стран мира является Вьетнам. Приемлемая цена, отличный вкус, полезные свойства – все это сочетает в себе рыба пангасиус. Калорийность 100 г продукта минимальна и составляет около 89 Ккал, поэтому зачастую такую рыбу вводят в диетический рацион.

Главное — выбрать качественную рыбу, которая не подвергалась повторному замораживанию. Обратите внимание на слой льда, наличие глазури и цвет. Большим спросом пользуется розовое и белое филе пангасиуса.

Поговорим о пользе рыбки

Сегодня мы под микроскопом рассматриваем рыбу пангасиус. Польза и вред ее обсуждаются уже не одно десятилетие. Разумеется, что практически любая речная рыба дарит нашему организму нужное количество витаминизированных, минеральных микро- и макроэлементов.

Как известно, рыба, в том числе и пангасиус, содержит достаточное количество белка животного происхождения. Кстати, усваивается он намного быстрее и лучше, нежели белковые элементы, содержащиеся в мясе. Также рыба обогащена кислотами омега-3, которые играют немаловажную роль в функционировании сердечно-сосудистой системы.

Говорить о полезных свойствах пангасиуса можно только в контексте экологически чистого продукта. В компонентном составе этой пресноводной рыбы, которую еще в быту именуют акульим сомом, содержатся токоферол и ретинол. Благодаря этим витаминам улучшается состояние кожных покровов, волос, замедляются естественные процессы старения.

Также эти элементы относят к группе антиоксидантов, которые способны вывести из организма шлаки и высвободившиеся радикалы. Особого внимания заслуживают витамины, относящиеся к группе В. Удивительно, но в описываемой речной рыбе содержится весь спектр этих витаминов. Как известно, они оказывают благотворное воздействие на человеческий организм, в частности:

  • нормализуют функционирование нервной системы;
  • препятствуют появлению неврозов;
  • уменьшают последствия перенесения стрессовых ситуаций;
  • улучшают метаболические процессы.

Помимо вышеперечисленных витаминов, пангасиус богат содержанием микроэлементных веществ, в частности:

  • фосфором;
  • серой;
  • фтором;
  • хромом;
  • цинком;
  • феррумом;
  • магнием;
  • кальцием;
  • натрием;
  • калием.

Без железа, как известно, невозможно полноценное кроветворение. Также в пангасиусе есть аскорбиновая кислота. Именно витамин С является своего рода проводником и помогает другим микро- и макроэлементам полноценно усваиваться.

Профильные доктора обращают отдельное внимание на протеин и кислоты омега-3. Содержание этих веществ в филе пангасиуса высоко. Кислоты такого типа не продуцируются человеческим организмом, поэтому их нужно черпать из продуктов питания. Пангасиус относится к тому виду пресноводных речных обитателей, который богат кислотами омега-3, хотя обычно эта прерогатива принадлежит только морским жителям.

Кислоты этой группы благотворно влияют на целостность и эластичность кровеносных сосудов, а также улучшают состояние кожных покровов, ногтевых пластин и волос.

Мифы о вреде пангасиуса

Как уже неоднократно говорилось, споры о вреде пангасиуса не утихают до сих пор. Многие хозяйки думают, что эта рыба приносит организму только вред. Давайте выясним, почему у них такое мнение.

Пангасиус: польза и вред

Пангасиус, или акульий сом, — скатообразная рыба, принадлежащая к семейству Пангасиевых. Представители этого вида обитают в крупных реках и озерах Юго-Восточной Азии (Тонлесап, Чаупрайя, Меконг и др.). Кроме того, их выращивают в искусственно созданных водоемах в промышленных целях.

У пангасиуса удлиненное приплюснутое тело без чешуи, приплюснутая голова с тупой мордой и большой рот с двумя парами усиков, отдаленно напоминающий сома.Спина у рыбы темно-серая, бока и брюшко серебристо-белые, плавники черные. Молодь имеет темную полосу на теле по боковой линии.

Акулы сок могут достигать внушительных размеров. В дикой природе часто встречаются особи длиной 120–130 см и весом 35–45 кг. В то же время масса тела рыб, выращенных в искусственных водоемах, редко превышает 1,5 кг.

На полках магазинов очень сложно найти целые туши акульего сома. Как правило, продается только филе и обезжиренные кости.Лидером по поставкам пангасиуса на международный рынок является Вьетнам. Хозяйства этой страны ежегодно продают более миллиона тонн этой рыбы.

Филе акульего сома обжаривают в панировке или кляре, запекают в фольге и готовят. Кроме того, из рыбы делают котлеты, супы, салаты, заливное, закуски, начинки для пирогов и рулетов,

Пищевая ценность

Филе пангасиуса в 100 г содержит:

  • 14, 913 г белков;
  • 2, 879 г жира;
  • 1, 514 г золы;
  • 80, 066 г воды.

Наряду с этим, рыба содержит 8 незаменимых и 10 незаменимых аминокислот, небольшое количество жирных кислот.

Витамины в филе

Филе акульего сома содержит целый комплекс витаминов. В 100 г данного продукта присутствует:

  • ретиноловый эквивалент (А) — 0,984 мг;
  • тиамин (В1) — 0,026 мг;
  • аскорбиновая кислота (C) — 2 285 мг;
  • ниацин (ПП) — 2,108 мг;
  • холин (В4) — 0, 647 мг;
  • Рибофлавин (В2) — 0,084 мг;
  • пантотеновая кислота (В5) — 0.668 мг;
  • пиридоксин (В6) — 0,156 мг;
  • фолиевая кислота (В9) — 0,016 мг;
  • холекальциферол, эргокальциферол (D) — менее 0,001 мг;
  • эквивалент токоферола (Е) — 0,807 мг.

Кроме того, в рыбе содержится относительно редкий витамин К (филлохинон). Примерно 0,02 мг этого питательного вещества содержится в 100 г продукта.

Полезные предметы

Микроэлементы в 100 г филе акульего сома:

  • железо — 0,238 мг;
  • марганец — 0,014 мг;
  • медь — 0,031 мг;
  • Селен

  • — 0,008 мг;
  • цинк — 0, 483 мг.

Макроэлементов в 100 г рыбы:

  • Калий — 307, 089 мг;
  • натрия — 97 669 мг;
  • кальций — 7892 мг;
  • Фосфор

  • — 203,947 мг;
  • магний — 19, 584 мг.

пангасиус калорий

Энергетическая ценность 100 г сырого филе акульего сома — 89,716 ккал. Калорийность аналогичной порции пангасиуса жареного — 116,542 ккал, вареного — 87,683 ккал, запеченного — 101,015 ккал. В 100 г котлет из этой рыбы содержится 144 775 ккал.

Полезные свойства пангасиуса

  • Сом из акулы — продукт с низкой энергетической ценностью. Благодаря этому блюда на его основе можно включать в меню для похудения.
  • Пангасиус содержит легкоусвояемый белок, необходимый организму для формирования новых клеточных структур.
  • Филе этой рыбы имеет низкий гликемический индекс. Поэтому его смело можно включать в лечебный рацион лиц, страдающих диабетом.
  • Полезные питательные вещества, содержащиеся в пангасиуса помогают укрепить суставы и кости и уменьшить вероятность развития заболеваний опорно-двигательного аппарата.
  • За счет комплекса микро- и макроэлементов, присутствующих в рыбном филе, у людей, которые его регулярно едят, повышается эластичность сосудов, нормализуется кровяное давление, снижается концентрация «вредного» холестерина в крови и снижается риск сердечных заболеваний. патологии.
  • Блюда из сома из акулы нормализуют мозговую деятельность, повышают работоспособность и физическую выносливость.
  • Жирные кислоты, содержащиеся в рыбном филе, снижают риск развития сбоев в работе пищеварительного тракта.
  • Содержащиеся в пангасиусе антиоксиданты нейтрализуют или минимизируют разрушительное действие свободных радикалов на организм. Благодаря этому замедляется старение тканей и снижается риск образования злокачественных опухолей.
  • Витамины группы В, которыми богата эта рыба, нормализуют работу нервной системы и ускоряют обменные процессы. Доказано, что люди, регулярно употребляющие блюда из пангасиуса, легко преодолевают последствия стресса, редко впадают в состояние депрессии и не страдают постоянными перепадами настроения.
  • Продукт содержит целый комплекс соединений, облегчающих процесс засыпания и снижающих риск развития сомнологических нарушений.
  • Питательные вещества, поступающие в организм при употреблении филе акульего сома, помогают значительно улучшить состояние кожи, избежать ее преждевременного старения, защитить от негативного воздействия окружающей среды (перепады температур, загрязненный воздух и т. Д.).
  • Пангасиус богат веществами, улучшающими работу щитовидной железы.
  • Присутствующие в составе этой рыбы органические кислоты и витамины позволяют улучшить остроту зрения, защитить зрительный аппарат от перенапряжения, снизить вероятность возникновения глазных патологий.
  • Регулярное включение пангасиуса в рацион помогает замедлить выпадение волос, устранить ломкость ногтевых пластинок и ускорить их рост.
  • Блюда из сома из акулы полезны женщинам при беременности. Питательные вещества, содержащиеся в этом продукте, способствуют правильному и своевременному формированию всех внутренних органов и систем плода.

Противопоказания и вред пангасиуса

  • Пангасиус — всеядная донная рыба, питающаяся не только моллюсками, насекомыми, мальками и водорослями, но и токсичными отходами, которые сбрасываются в озера и реки Юго-Восточной Азии. Поэтому при покупке этого продукта следует отдавать предпочтение проверенным производителям, которые выращивают акульего сома в искусственно созданных водоемах и внимательно следят за качеством своей продукции.
  • Злоупотребление жареным филе приводит к ожирению.
  • Блюда из пангасиуса могут спровоцировать развитие аллергических реакций в виде кожного зуда, сыпи, крапивницы, анафилактического шока и т. Д. Поэтому людям, страдающим аллергией на рыбу или морепродукты, следует исключить этот продукт из своего рациона.
  • Сом-акула противопоказан при заболеваниях пищеварительного тракта, протекающих в острой форме.
  • Педиатры не рекомендуют давать блюда из пангасиуса детям до 6 лет (маленький ребенок может подавиться мелкими косточками этой рыбы).

.

Пангасиус — хорошее и плохое

Рыба — популярный продукт на нашем столе. Он снабжает организм важным белком животного происхождения, который, кстати, усваивается легче, чем мясо. Тем, кто не любит тратить время на чистку рыбы, стоит обратить внимание на пангасиус. На полках магазинов найти рыбную тушу целиком практически невозможно, так как она поставляется в виде замороженных брикетов. В результате получается правильно филе без костей и чешуи. Чтобы окончательно убедиться, что пангасиус — отличный выбор, мы разберемся в пользе и вреде продукта.

Основным поставщиком такой рыбы является Вьетнам, на территории которого много хозяйств, занимающихся ее выращиванием. Одно время ходили слухи, что условия на этих фермах, мягко говоря, неприемлемые, и многие отказывались от пангасиуса. Сегодня производители учитывают все требования, и рыба доставляется во многие уголки мира. Чтобы защитить своих жителей, правительства многих стран ужесточили контроль качества пангасиуса.

Польза и вред рыбы пангасиуса

Для сохранения полезных свойств рыбы очень важно, чтобы филе было правильно заморожено, лучший вариант — шоковая заморозка. Кроме того, обязательно проверьте, не была ли рыба снова заморожена, так как в этом случае было уничтожено большое количество питательных веществ.

В состав филе входят витамины, аминокислоты, микро- и макроэлементы. Употребление рыбы пангасиуса обусловлено наличием белка, что особенно важно для людей, регулярно занимающихся спортом.Полезные вещества, содержащиеся в рыбе, необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой и пищеварительной системы. В его состав входят фосфор и кальций — минералы, которые полезны и важны для костной ткани. Доказано, что при регулярном употреблении пангасиуса можно значительно снизить риск остеопороза.

Польза пангасиуса заключается в наличии антиоксидантов — витаминов А и Е, которые избавляют организм от свободных радикалов, отрицательно влияющих на жизнедеятельность организма.Также в филе есть комплекс витаминов группы B, необходимых для нервной системы. Поэтому, если вы часто находитесь в стрессовом состоянии, страдаете бессонницей или сильно устали, включите в свое меню блюдо из пангасиуса, и вы сможете справиться с этими неприятностями. Благодаря наличию аскорбиновой кислоты другие вещества усваиваются намного лучше и быстрее.

Говоря о пользе и вреде филе пангасиуса, нельзя обойти стороной информацию о том, что, хоть рыба и река, она содержит ненасыщенные жирные кислоты омега-3, которые необходимы для эластичности сосудов, тканей и суставов, а также омега-3 улучшает зрение и состояние кожи, ногтей и волос.

Так как при приготовлении рыбных подкожных жиров энергетическая ценность невысока и составляет всего 90 ккал на 100 г. Кроме того, тем, кто следит за своим весом, будет интересно узнать, что пангасиус улучшает обмен веществ и ЖКТ.

Возможный вред пангасиусу

Вред пангасиуса может принести организм, только если он выращен в неправильных условиях, без соблюдения экологических норм. В этом случае филе может содержать химические яды, которые могут навредить вашему здоровью.Единственный нюанс — прекратить употребление пангасиуса при индивидуальной непереносимости.

Как правильно приготовить?

Для сохранения максимального количества полезных веществ пангасиус лучше всего готовить на пару, отваривать или запекать. Только помните, что рыба готовится очень быстро и при переваривании филе развалится. Для разнообразия вкуса используйте различные специи, лимонный сок, но от соли и растительного масла лучше отказаться.

,

бананов: польза для здоровья, риски и пищевая ценность

Бананы — одни из самых привлекательных фруктов в мире. По данным ООН, в 2015 году мировой экспорт бананов достиг около 18 миллионов тонн. Примерно половина из них ушла на рынок США и Европы. В Соединенных Штатах каждый человек съедает 11,4 фунта. бананов в год, по данным Министерства сельского хозяйства США, что делает их любимыми свежими фруктами американцев.

Пышные желтые плоды обладают множеством преимуществ для здоровья.По словам Лоры Флорес, диетолога из Сан-Диего, бананы богаты калием и пектином — одной из форм клетчатки. Они также могут быть хорошим способом получить магний и витамины C и B6.

«Известно, что бананы уменьшают отеки, защищают от развития диабета 2 типа, помогают похудеть, укрепляют нервную систему и помогают в производстве лейкоцитов, все благодаря высокому уровню витамина B6, который содержится в бананах», — Флорес сказал Live Science.

«Бананы богаты антиоксидантами, которые могут обеспечить защиту от свободных радикалов, с которыми мы контактируем каждый день, от солнечного света до лосьона, который вы наносите на кожу», — добавил Флорес.

От зеленого к черному

В метаанализе 2017 года, опубликованном Отделением медицинских наук Прилози, было высказано предположение, что незрелые зеленые бананы обладают некоторой пользой для здоровья. Они могут помочь контролировать желудочно-кишечные проблемы, такие как диарея и язвы, а также снизить уровень холестерина и артериального давления. Некоторые исследования показали, что лектины в зеленых бананах могут лечить пациентов с ВИЧ.

Исследования показали, что на другом конце жизни банана уровень питательных веществ в бананах повышается по мере их созревания.Согласно исследованию 2009 года, опубликованному в Food Science and Technology Research, бананы с темными пятнами в восемь раз более эффективны в повышении силы лейкоцитов, чем бананы с зеленой кожицей. Лейкоциты борются с инфекциями, вызванными бактериями, грибками, вирусами и другими патогенами.

Пищевая ценность бананов

Пищевая ценность бананов в соответствии с Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, которое регулирует маркировку пищевых продуктов посредством Закона о национальной маркировке и образовании:

900 Калий 450 мг
Пищевая ценность Размер порции: 1 средний банан (4.5 унций / 126 г) калорий 110 калорий из жира 0 * Процент дневной нормы (% DV) основаны на диете в 2000 калорий. Сумма на порцию % DV * Сумма на порцию % DV *
Всего жиров 0 г 0% Всего углеводов 30 г 10%
Холестерин 0 мг 0% Пищевые волокна 3 г 12%
Натрий 0 мг 0% Сахара 19 г
13% Белок 1 г
Витамин A 2% Кальций 0%
Витамин C 15% Железо 2%

Польза для здоровья

Здоровье сердца

Бананы полезны для сердца.Они содержат калий, минеральный электролит, который поддерживает электрический ток по всему телу, необходимый для того, чтобы ваше сердце продолжало биться. Согласно FDA, высокое содержание калия и низкое содержание натрия в бананах также могут помочь защитить вашу сердечно-сосудистую систему от высокого кровяного давления.

Исследование на животных, проведенное в 2017 году исследователями из Университета Алабамы, показало, что калий в бананах также связан с артериальной эффективностью; чем больше у вас калия, тем меньше вероятность затвердевания артерий.В исследовании у мышей с диетой с низким содержанием калия артерии были более твердыми, чем у мышей, потребляющих нормальное количество калия. Жесткость артерий у людей связана с сердечными заболеваниями.

Депрессия и настроение

Бананы могут быть полезны в преодолении депрессии «из-за высокого уровня триптофана, который организм превращает в серотонин, нейромедиатор головного мозга, повышающий настроение», — сказал Флорес. Кроме того, витамин B6 помогает вам спать спокойно, а магний расслабляет мышцы. Кроме того, триптофан в бананах известен своими способностями вызывать сон.

Пищеварение и потеря веса

Бананы богаты клетчаткой, которая помогает поддерживать регулярность. Один банан может обеспечить почти 10 процентов вашей дневной потребности в клетчатке. По словам Флореса, витамин B6 также может помочь защитить от диабета 2 типа и помочь в потере веса. В целом бананы — отличная еда для похудения, потому что они имеют сладкий вкус и сытность, что помогает обуздать тягу.

Бананы особенно богаты резистентным крахмалом, формой пищевых волокон, которой недавно заинтересовались исследователи.Обзор 2017 года, опубликованный в Nutrition Bulletin, показал, что резистентный крахмал в бананах может поддерживать здоровье кишечника и контролировать уровень сахара в крови. Устойчивый крахмал увеличивает производство жирных кислот с короткой цепью в кишечнике, которые необходимы для здоровья кишечника.

Exercise

Для восполнения энергии и электролитов бананы могут быть более эффективными, чем спортивные напитки. В исследовании 2012 года, опубликованном в PLOS One, изучались спортсмены-мужчины, участвующие в велогонках на длинные дистанции. Они сравнили спортсменов, заправляющихся с помощью Gatorade каждые 15 минут, со спортсменами, заправляющимися бананом и водой.Исследователи обнаружили, что время выступления и физиология тела спортсменов в обоих случаях были одинаковыми. Но серотонин и дофамин банана улучшили антиоксидантную способность спортсменов и помогли справиться с окислительным стрессом, улучшив общую производительность.

Видение

Морковь может получить всю славу за помощь вашим глазам, но бананы тоже делают свою долю. По данным Национального института здоровья, фрукты содержат небольшое, но значительное количество витамина А, который необходим для защиты глаз, поддержания нормального зрения и улучшения зрения в ночное время.Витамин А содержит соединения, которые сохраняют оболочки вокруг глаз и являются элементом белков, которые освещают роговицу. Как и другие фрукты, бананы могут помочь предотвратить дегенерацию желтого пятна — неизлечимое заболевание, которое размывает центральное зрение.

Кости

Бананы не могут быть переполнены кальцием, но они по-прежнему полезны для укрепления костей. Согласно статье 2009 года в Journal of Physiology and Biochemistry, бананы содержат большое количество фруктоолигосахаридов.Это неперевариваемые углеводы, которые способствуют развитию пробиотиков, благоприятных для пищеварения, и повышают способность организма усваивать кальций.

Рак

Некоторые данные свидетельствуют о том, что умеренное потребление бананов может защитить от рака почек. Шведское исследование 2005 года показало, что женщины, которые съели более 75 порций фруктов и овощей, снизили риск рака почек на 40 процентов, и что бананы были особенно эффективны. Женщины, употребляющие от четырех до шести бананов в неделю, вдвое снижают риск развития рака почек.

Бананы могут быть полезны в профилактике рака почек из-за высокого уровня антиоксидантных фенольных соединений.

Беременность

Хотя это и не совсем польза для здоровья, исследование, опубликованное Королевским обществом, показало, что содержание калия в бананах связано с тем, что женщины рожают мальчиков. В исследовании приняли участие 740 женщин и выяснилось, что у тех, кто потреблял высокий уровень калия до зачатия, вероятность рождения мальчика выше, чем у тех, кто этого не делал.

Бананы также могут помочь предотвратить гестационный диабет. Согласно метаанализу, опубликованному в обзоре медицины сна, недостаток сна во время беременности может способствовать развитию гестационного диабета. Но содержащиеся в бананах магний и триптофан могут помочь обеспечить хороший ночной отдых.

Риски для здоровья

При умеренном употреблении бананов не наблюдается значительных побочных эффектов. Однако чрезмерное употребление фруктов может вызвать головные боли и сонливость, сказал Флорес.Она сказала, что такие головные боли вызваны «аминокислотами в бананах, которые расширяют кровеносные сосуды». Перезрелые бананы содержат больше этих аминокислот, чем другие бананы. «Бананы также могут способствовать сонливости при чрезмерном употреблении из-за большого количества триптофана, содержащегося в них», — сказала она. Магний также расслабляет мышцы — еще одно преимущество, иногда — риск.

Бананы — сладкие фрукты, поэтому употребление в пищу слишком большого количества и несоблюдение правил гигиены полости рта может привести к кариесу.Они также не содержат достаточно жира или белка, чтобы быть полезной пищей сами по себе или эффективной после тренировки.

Употребление бананов в пищу становится значительно рискованным, только если вы едите слишком много. Министерство сельского хозяйства США рекомендует взрослым съедать около двух чашек фруктов в день или около двух бананов. Если вы едите десятки бананов каждый день, существует риск чрезмерно высокого уровня витаминов и минералов.

Медицинский центр Университета Мэриленда сообщил, что чрезмерное потребление калия может привести к гиперкалиемии, которая характеризуется мышечной слабостью, временным параличом и нерегулярным сердцебиением.Это может иметь серьезные последствия, но вам придется съесть около 43 бананов за короткое время, чтобы проявились какие-либо симптомы гиперкалиемии.

По данным Национального института здоровья, ежедневное употребление более 500 миллиграммов витамина B6 может привести к повреждению нервов в руках и ногах. Чтобы достичь такого уровня витамина B6, вам придется съесть тысячи бананов.

Банановая кожура: съедобна или ядовита?

Оказывается, самый большой риск от банановой кожуры действительно может поскользнуться на ней.Банановая кожура не ядовита. На самом деле они съедобны и богаты питательными веществами. «Банановую кожуру едят во многих частях мира, хотя [это] не очень распространено на Западе», — сказал Флорес. «Он содержит большое количество витаминов B6 и B12, а также магния и калия. Он также содержит некоторое количество клетчатки и белка». Согласно статье 2011 года в журнале Applied Biochemistry and Biotechnology, банановая кожура также содержит «различные биоактивные соединения, такие как полифенолы, каротиноиды и другие».

Важно тщательно вымыть кожуру банана перед употреблением в пищу, так как в банановых рощах могут присутствовать пестициды.

Банановую кожуру обычно подают вареными, вареными или жареными, хотя их можно есть сырыми или положить в блендер с другими фруктами. Они не такие сладкие, как мякоть банана. Кожура созревшего будет слаще незрелой.

Другие факты о бананах

Бананы, возможно, были первым в мире культивированным фруктом. Археологи обнаружили свидетельства выращивания бананов в Новой Гвинее еще в 8000 году до нашей эры.

Банан классифицируется как древовидное (древовидное) многолетнее растение, а сам банан считается ягодой.Связка бананов называется рукой; один банан — это палец.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), существует почти 1000 разновидностей бананов. Почти все продаваемые в магазинах бананы клонированы только из одного сорта — бананового растения Кавендиш, родом из Юго-Восточной Азии. Кавендиш заменил Гро-Мишель после того, как этот сорт был уничтожен грибком в 1950-х годах. Сообщается, что Gros Michel был больше, имел более длительный срок хранения и был лучше на вкус.По словам ботаников, кавендиши устойчивы к грибку, который убил Гро-Мишель, но они восприимчивы к другому грибку и могут столкнуться с той же судьбой в течение следующих 20 лет.

С ботанической точки зрения нет никакой разницы между бананами и бананами. Но в общем случае «банан» относится к более сладкой форме фруктов, которые часто едят в сыром виде, а «подорожник» относится к более крахмалистым фруктам, которые часто готовят перед едой.

Эквадор является ведущим производителем бананов в мире, за ним следуют Филиппины.Бананы производятся в других тропических и субтропических регионах Азии, Африки и Америки, а также на Канарских островах и в Австралии.

Дикие бананы растут по всей Юго-Восточной Азии, но большинство из них несъедобны для человека, так как они усеяны твердыми семенами.

В 1923 году были выпущены ноты к популярной песне «Да у нас нет бананов!» продавалось более тысячи копий в день.

Версия Гарри Белафонте «Песня о банановой лодке» была выпущена на первом альбоме, проданном тиражом более миллиона копий, — «Калипсо» Белафонте.»

Дополнительные ресурсы

.

Польза для здоровья, советы и риски

Если вы купите что-либо по ссылке на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Как это работает.

Бананы — одни из самых популярных фруктов во всем мире. Они содержат важные питательные вещества, которые могут оказывать защитное воздействие на здоровье.

Употребление бананов может помочь снизить кровяное давление и снизить риск рака.

В этой статье мы рассмотрим потенциальные преимущества бананов для здоровья, такие как улучшение здоровья сердца и обеспечение регулярности.Он также исследует возможные риски для здоровья, которые врачи связывают с бананами.

Поделиться на PinterestБананы богаты калием и содержат хороший уровень белка и пищевых волокон.

Следующие разделы объясняют некоторые из возможных преимуществ бананов для здоровья.

Информация о питании поступает из центральной базы данных FoodData Central Министерства сельского хозяйства США (USDA).

Ежедневные потребности взяты из Руководства по питанию для американцев 2015–2020 .Они предназначены для взрослых, но являются приблизительными, так как значения зависят от возраста и пола человека.

Артериальное давление

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) призывает людей снизить потребление соли или натрия и увеличить потребление продуктов, содержащих калий. Калий помогает контролировать артериальное давление и снижает нагрузку на сердечно-сосудистую систему.

Средний банан обеспечивает почти 9% дневной потребности человека в калии, согласно информации о питании из вышеуказанных источников.

Астма

Исследование 2007 года показало, что употребление бананов может помочь предотвратить одышку у детей, страдающих астмой. Одной из причин этого может быть содержание в бананах антиоксидантов и калия. Однако для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования.

Рак

Лабораторные исследования показали, что лектин, белок, содержащийся в бананах, может помочь предотвратить рост лейкозных клеток.

Лектин действует как антиоксидант. Антиоксиданты помогают организму удалять молекулы, известные как свободные радикалы.Если накапливается слишком много свободных радикалов, может произойти повреждение клеток, что может привести к раку.

В 2004 году исследователи отметили, что дети, употреблявшие бананы, апельсиновый сок или и то, и другое, имели меньший риск развития лейкемии.

Авторы исследования предположили, что это может быть связано с содержанием витамина С, так как он тоже обладает антиоксидантными свойствами.

Здоровье сердца

Бананы содержат клетчатку, калий, фолиевую кислоту и антиоксиданты, такие как витамин С. Все они поддерживают здоровье сердца.

Обзор 2017 года показал, что люди, соблюдающие диету с высоким содержанием клетчатки, имеют более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний, чем люди, соблюдающие диету с низким содержанием клетчатки. Те, кто потреблял больше клетчатки, также имели более низкий уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина.

Диабет

Американская диабетическая ассоциация рекомендует есть бананы и другие фрукты, поскольку они содержат клетчатку. Они отмечают, что употребление клетчатки может помочь снизить уровень сахара в крови.

Автор обзора 2018 года пришел к выводу, что диета с высоким содержанием клетчатки может снизить риск диабета 2 типа и может снизить уровень сахара в крови у тех, кто уже болен этим заболеванием.

Здоровье пищеварительной системы

Бананы содержат воду и клетчатку, которые способствуют регулярному пищеварению и укрепляют здоровье пищеварительной системы. Один средний банан обеспечивает примерно 10% дневной потребности человека в клетчатке.

Бананы также являются частью подхода, известного как диета BRAT, которую некоторые врачи рекомендуют для лечения диареи. BRAT означает бананы, рис, яблочное пюре и тосты.

Диарея может привести к потере воды и электролитов, таких как калий. Бананы могут заменить эти питательные вещества.

Согласно исследованию 2012 года, продукты с высоким содержанием клетчатки могут вызывать вздутие живота, газы и спазмы желудка у людей с воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК). Однако авторы пришли к выводу, что бананы могут улучшить симптомы.

Американский фонд Крона и колита рекомендует банан в качестве закуски в своем рационе.

Сохранение памяти и улучшение настроения

Бананы содержат триптофан, аминокислоту, которая может помочь сохранить память, повысить способность человека учиться и запоминать вещи, а также регулировать настроение.

Бананы богаты минеральным калием. Калий помогает поддерживать уровень жидкости в организме и регулирует перемещение питательных веществ и продуктов жизнедеятельности в клетки и из них.

Калий также помогает мышцам сокращаться, а нервным клеткам — реагировать. Он поддерживает регулярное сердцебиение и может снизить влияние натрия на артериальное давление.

Калий может снизить риск образования камней в почках с возрастом. В свою очередь, здоровые почки следят за тем, чтобы в организме оставалось нужное количество калия.

Один банан среднего размера содержит 422 миллиграмма (мг) калия.

Калий лучше всего получать из пищевых источников, например из бананов. В противном случае добавки калия можно приобрести в Интернете.

Узнайте больше о калии.

В таблице ниже показано количество каждого питательного вещества в банане среднего размера. Он также показывает, сколько взрослому человеку необходимо каждого питательного вещества в соответствии с Руководством по питанию для американцев 2015–2020 гг. . Требования различаются в зависимости от пола и возраста человека.

Питательные вещества Количество в одном банане среднего размера Суточная потребность взрослого человека
Энергия (калории) 105 1,800–3,000
Углеводы в граммах (г) 27, включая 14,4 г сахара 130
Клетчатка (г) 3,1 25,2–33,6
Белок (г) 1,3 46–56
Магний ( мг) 31.9 320–420
Фосфор (мг) 26 700
Калий (мг) 422 4,700
Селен в микрограммах (мкг) 1,9 55
Холин (мг) 11,6 425–550
Витамин C (мг) 10,3 75–90
Фолат (мкг DFE) 23,6 400
Бета-каротин (мкг) 30.7 Нет данных
Альфа-каротин (мкг) 29,5 Нет данных

Альфа- и бета-каротин, селен, холин и витамин С обладают антиоксидантными свойствами.

Свежие бананы доступны круглый год. В отличие от некоторых фруктов, бананы продолжают созревать после сбора.

Бананы стабильно созревают при комнатной температуре. Чтобы они созрели быстрее, можно попробовать хранить их в бумажном пакете.

Охлажденные бананы будут созревать медленнее.Внешняя кожура банана в холодильнике потемнеет, но сам банан дольше останется нетронутым.

Советы по сервировке и употреблению в пищу

Вот несколько советов по использованию бананов:

  • Добавьте нарезанный банан в утреннюю кашу или овсянку, чтобы получить более питательный завтрак.
  • Размять спелые бананы и использовать вместо сливочного масла в выпечке.
  • Добавляйте банановое пюре в кексы, печенье и торты для придания естественного сладкого вкуса.
  • Добавьте бананы в смузи.
  • Возьмите банан на работу или в школу, чтобы перекусить.

Прочие банановые продукты

Прочие банановые продукты включают банановые чипсы и банановый порошок. Эти продукты доступны для покупки в Интернете.

Люди должны проверять этикетку обработанных продуктов перед их покупкой, так как они могут содержать добавленный сахар, соль или жир.

Подорожник — острый родственник банана, который популярен в Центральной Америке. Людям нужно приготовить подорожник перед тем, как его съесть.Также можно купить чипсы из подорожника.

Некоторым людям следует позаботиться о том, чтобы не съесть слишком много бананов.

Бета-адреноблокаторы : врачи часто назначают эти препараты, чтобы снизить риск осложнений, которые они связывают с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Бета-адреноблокаторы могут повышать уровень калия в крови.

Потребление слишком большого количества калия может быть вредным для тех, чьи почки не полностью функционируют. Если почки не могут удалить избыток калия из крови, это может быть фатальным.Людям, которые принимают бета-адреноблокаторы, следует умеренно есть продукты с высоким содержанием калия, например бананы.

Что еще нужно знать о бета-адреноблокаторах? Узнай здесь.

Аллергия : Бананы могут вызывать аллергическую реакцию у некоторых людей. Любому, кто испытывает зуд, крапивницу, отек, хрипы или затрудненное дыхание, следует немедленно обратиться за медицинской помощью. Тяжелая реакция может привести к анафилаксии, которая может быть опасной для жизни.

Мигрень : Бананы могут вызывать мигрень у некоторых людей.

Бананы — популярные фрукты, которые содержат необходимые питательные вещества, которые помогают поддерживать здоровье человека.

Стоит отметить, что, хотя питательные вещества, содержащиеся в бананах, могут укрепить здоровье и предотвратить болезни, употребление бананов может не иметь одинакового воздействия на всех.

Однако диета, богатая свежими фруктами и овощами, обеспечит ряд необходимых питательных веществ, которые могут помочь человеку сохранить здоровье.

Q:

Действительно ли бананы полезны для людей с диабетом? Разве они не содержат много сахара?

A:

Люди с диабетом могут есть бананы как часть сбалансированной диеты.Они содержат натуральный сахар, поэтому каждый человек должен учитывать размер порции. Половина среднего банана соответствует одному варианту углеводов или примерно 12–15 г углеводов.

Кэти Уорвик, R.D., CDE Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет. .

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о