От чего помогает корень хрена: Что происходит с организмом, когда вы едите хрен?

От чего помогает корень хрена: Что происходит с организмом, когда вы едите хрен?

alexxlab 09.04.1970

Содержание

Что происходит с организмом, когда вы едите хрен?

Справка

Получить короткую ссылку

361903362

Польза и вред уникального растения с характерным вкусом и лекарственными свойствами – в специальной справке Sputnik.

Каждый знает, что такое хрен – это растение, обладающее целебными свойствами, которое используется в качестве острой приправы. Издавна хрен считали одним из самых полезных продуктов, а наши бабушки были готовы написать целый трактат, посвященный волшебному корню.

Так в чем же польза и вред хрена и что происходит с организмом, когда вы включаете этот продукт в свое меню – попробовал разобраться Sputnik.

Хрен со знаком плюс

В хрене сосредоточено огромное количество витаминов и питательных веществ: тут и аскорбиновая кислота, и витамины группы B, а также Е и А, полезные аминокислоты, фитонциды, масла, клетчатка и минералы. Такой букет «полезностей» выглядит действительно исчерпывающим.

Хрен используют для профилактики ОРВИ, вирусных инфекций, а также просто для укрепления иммунной системы и зрения.

Лечебные свойства растения оценят многие мужчины, пристально следящие за своим здоровьем: хрен повышает либидо, восстанавливает потенцию и лечит урологические заболевания. Полезен хрен и для женского здоровья – растение облегчает болевые ощущения при менструации, нормализует репродуктивную систему, а также положительно сказывается на красоте волос, кожи и ногтей.

Есть хорошая новость и для всех худеющих: хрен ускоряет обменные процессы в организме, улучшает метаболизм, выводит токсины и активно помогает терять лишние сантиметры.

В народной медицине растение нередко использовали в качестве обезболивающего средства: хрен помогал снимать боль в мышцах и суставах, особенно это полезно знать спортсменам и людям, страдающим от артрита.

Хрен со знаком минус

Полезные свойства хрена напрямую связаны с наличием в его составе горчичного масла. Но в то же время этот компонент может негативно сказаться на здоровье: раздражить слизистую желудка, а также дыхательной системы.

Заболевание печени, почечная недостаточность и проблемы с щитовидной железой также являются противопоказаниями к употреблению хрена. Это же касается язв, гастрита и других проблем с ЖКТ.

Беременным и кормящим женщинам также нужно воздержаться от употребления корня пряного растения.

Читайте также:

лекарство от рака, польза и вред корня столового хрена для лечения онкологии



При таком большом выборе приправ и специй очень трудно найти ту самую, которую можно было бы добавить в любимое блюдо без риска получить лишние калории или не очень полезные вещества. Однако стоит обратить внимание на хрен (а точнее его корень), овощ, богатый антиоксидантами и питательными веществами.

Чем полезен хрен?


Исследования говорят, что этот полезный продукт способен защитить от бактериальных инфекций, поддерживать пищеварение, снимать воспаление и не только.


А что насчет кровяного давления? Или печени?


Прежде чем добавлять хрен в свой рацион, давайте узнаем о нем поподробнее.

Что такое хрен?


Хрен — это корнеплод, который преимущественно используют как приправу. Из-за своего характерного терпкого запаха его, как правило, добавляют в мясные и рыбные блюда во время их приготовления.


Хрен также уже очень давно используют в народной медицине. Он помогает предотвращать и лечить ряд недомоганий. Это растение принадлежит семейству Крестоцветных; растения этого семейства известны благодаря наличию в их составе компонента под названием глюкозинолат.


Корнеплод содержит большое количество антиоксидантов и энзимов (в том числе пероксидаза хрена). Благодаря их наличию хрен может останавливать рост бактерий, бороться с заболеваниями, а также снабжать организм необходимыми витаминами и минералами.


Это растение родом из юго-восточной Европы, но сейчас его можно встретить во всех уголках планеты. В средние века в лекарственных целях использовали как корень, так и листья хрена.


Он известен как природное мочегонное средство, лекарство от респираторных заболеваний и даже инфекций мочевыводящих путей.


Он имеет островатый вкус, чем-то похожий на корень васаби, который называют японским хреном, оба растения принадлежат одному семейству. Хрен в блюдах можно заменить пастой васаби.


Все же эти два растения отличаются, но не только цветом и внешним видом.


Васаби обладает более богатым и сложным вкусом. Однако он дороже, его трудно найти в свежем виде и еще труднее вырастить.


Питательные свойства


Как правило, хрен употребляют в свежем виде. Его можно мелко нарубить или приобрести уже в виде готовой приправы.


Хрен можно встретить во многих рецептах, например, при приготовлении картофельного пюре, сыра, майонеза или соуса айоли.


Этот пряный продукт содержит небольшое количество калорий, но он богат витамином С и фолиевой кислотой. Одна столовая ложка хрена (около 15 г) содержит приблизительно:

  • 7,2 калории
  • 1,7 г углеводов
  • 0,2 г белка
  • 0,1 г жира
  • 0,5 г пищевой клетчатки
  • 3,7 мг витамина С (6% от РСН)
  • 8,6 мкг фолиевой кислоты (2% от РСН)


Помимо этого, в хрене в небольшом количестве содержится кальций, магний, калий, цинк, марганец, витамин В6 и селен.

Польза для здоровья

1.      Обладает противораковыми свойствами


Вещества глюкозинолаты придают корнеплоду его специфический вкус. Они также эффективны в борьбе с раком. Глюкозинолаты защищают растения от токсинов и суровых природных условий.


В хрене глюкозинолата в 10 раз больше, чем в брокколи. Так что даже в небольших количествах он очень полезен. Множество исследований, в том числе исследование Университета штата Иллинойс в США, показало, что корень этого растения делает организм человека более устойчивым к онкологическим заболеваниям. Первичные результаты говорят о том, что хрен способен вызвать у человека гибель клеток рака молочной железы и толстой кишки. Он также способствует защите от оксидативного повреждения, вызванного свободными радикалами.


В настоящее время ученые работают над тем, чтобы использовать глюкозинолаты в качестве химиопрофилактических агентов. Также одно исследование показало, что процесс обработки корня лишь увеличивает его противораковые свойства (что нетипично для овощей), поэтому можно смело его резать.

2.      Содержит много антиоксидантов


Свободные радикалы могут нанести серьезный вред нашему организму. Но продукты, богатые антиоксидантами, способны защитить его. Так, хрен содержит фитокомпоненты, полезные для здоровья.


Некоторые антиоксиданты в корне являются антимутагенными. Это значит, что они способны защищать от вредоносного действия мутагенов.


Существуют доказательства того, что изменения в организме могут быть связаны с болезнями сердца и некоторыми другими распространенными дегенеративными расстройствами. Что интересно, один анализ in vitro («в пробирке») показал, что экстракт хрена способен уменьшить количество повреждений ДНК, вызванных зеоцином, антибиотиком, который провоцирует оксидативный стресс.

3.      Защищает от микробов и бактерий


Масло, придающее пикантный вкус хрену, васаби и горчице, называется аллил изотиоционат или горчичное масло. Это бесцветное вещество обладает антимикробным действием и способно бороться со множеством болезнетворных микроорганизмов.


Многие исследования говорят о том, что хрен обладает мощным противомикробным и антибактериальным действием.


Так, эфирное масло хрена помогает сохранить жареную говядину от порчи на более длительное время. Хрен в мясе останавливает рост большинства бактерий, сохраняя таким образом его свежесть.


Корень растения также имеет положительный эффект на фагоциты, тип клеток в организме человека, который поглощает бактерии. Эксперимент на мышах показал, что корень способствует противомикробному действию клеток, помогая им лучше справляться с инфекциями и заболеваниям.

4.      Снимает симптомы респираторных заболеваний


Благодаря своим антибиотическим свойствам хрен уже давно применяется в традиционной медицине для лечения бронхита, синусита, кашля и неосложненной простуды.


Немецкие ученые изучили растительное лекарство, в состав которого входит хрен, сравнив его с обычными антибиотиками. Оказалось, что лечение острого синусита и бронхита обоими средствами практически одинаково эффективно.


Это открытие особенно полезно, если учесть все побочные эффекты антибиотиков. Ученые также предполагают, что дальнейшее изучение этого растения поможет снизить частоту применения антибиотиков и найти более натуральное средство для борьбы с недугами.


Проблема в том, что многие антибиотики, используемые для лечения заболеваний дыхательных путей, лишь подавляют симптомы, усугубляя при этом общее состояние организма.


Резкий запах хрена помогает избавиться от слизи в верхних дыхательных путях и защитить себя от инфекций. При проблемах с носовыми пазухами может показаться, что применение корнеплода лишь усиливает выделение слизи. Однако это может быть даже полезно.


Спустя день или два Ваш организм сам начнет избавляться от «ненужных» веществ, предотвращая развитие инфекции.

5.      Помогает лечить инфекции мочевыводящих путей


Способность хрена останавливать рост бактерий и микробов позволяет ему лечить острые инфекции мочевыводящих путей (ИМП) эффективнее традиционных антибиотиков, которые способны дать неблагоприятные последствия. Гликозид синигрин, присутствующий в составе хрена, препятствует задержке жидкости в организме и выступает в качестве натурального мочегонного. Это отличная профилактика инфекций почек и мочевыделительной системы.


Присутствующий в хрене аллил изотиоционат борется не только с раком мочевого пузыря, но и с инфекциями.

6.      Нормализует пищеварение


Хрен содержит энзимы, которые стимулируют пищеварение, регулируют работу желудочно-кишечного тракта и избавляют от запоров. Желчь позволяет избавиться от лишнего холестерина, жиров и других отходов, а также поддерживает пищеварительную систему.


Этот корнеплод считается желчегонным, а значит от стимулирует выработку желчи в желчном пузыре, способствуя нормальной работе кишечника.


В нем также содержится клетчатка, которая играет одну из главных ролей в переваривании пищи. Так, исследования показывают, что увеличение потребления пищевых волокон может избавить Вас от таких проблем, как гастроэзофагеальная рефлюкстная болезнь (ГЭРБ), дивертикулит и язва желудка.



Полезные свойства хрена

7.      Снимает воспаление и боль


В Древней Греции хрен использовали в качестве натурального болеутоляющего при боли в спине. Помимо этого, его применяли в традиционной медицине при головных болях.


Несмотря на необходимость более тщательного изучения в настоящее время хрен применяют наружно при боли, вызванной травмой, артритом или воспалением. Его эффективность может быть связана с множеством полезных веществ в овоще, которые и наделили его противовоспалительным эффектом.

8.      Способствует потере веса


Мало калорий, но много клетчатки, этот овощ прекрасно дополнит Ваше меню, если Вы планируете избавиться от лишних килограммов. В отличие от других соусов с большим количеством сахара и калорий (кетчуп, барбекю, различные готовые салатные заправки) хрен добавит вкуса Вашему блюду без всякого чувства вины.


А горчичное масло, которое присутствует в составе, лишь способствует процессу похудения.


Исследование на крысах, опубликованное в журнале «Journal of Food Science and Technology», говорит о том, что использование горчичного масла, богатого диацилглицерином, способствует у грызунов снижению веса и увеличению уровня лептина. Лептин — это гормон, отвечающий за чувство сытости и помогающий контролировать вес.


Однако поддержание постоянно высокого уровня лептина может привести к устойчивости к этому веществу. В этом случае организм теряет способность производить и использовать этот гормон эффективно.

Где купить и как приготовить


Хрен всегда можно найти в магазине, даже свежий он продается круглый год. Однако наиболее свежий он будет весной.


Как правило, продаются корни длиной 5-10 см (целиком он может достигать 50 см). Выбирайте твердый корень, без мягких или зеленоватых участков.


Чересчур сухие или сморщенные корни лучше не брать. Вероятно, они лежат на полке уже довольно долго.


Или можно остановить свой выбор на уже готовой приправе.

Что значит готовый хрен?


Корень хрен добавляют в приправу (с добавлением уксуса и соли), из него делают соус или пасту (она может быть красного цвета, если в нее добавлен сок свеклы).


Пасту из хрена можно найти в холодильнике любого продуктового супермаркета. Фасованный рубленный хрен тоже пользуется популярностью.


Можно ли употреблять корень хрена в сыром виде?


Обычно хрен используют в качестве приправы, но его также можно есть сырым или маринованным.


Хрен, как и имбирь, можно хранить в пакете в холодильнике. Однако стоит учитывать, в разрезанном виде он начинает сохнуть.


Лучше всего его съесть в течение 1-2 недель с момента покупки, нарезанный, он храниться лишь несколько дней.


Замораживать хрен лучше целиком и хранить не более 6 месяцев.


В любом случае, чем дольше Вы его храните, тем менее острым он становится. Пасту из хрена тоже можно хранить в морозилке, но не дольше 3 месяцев.

Как выглядит плохой корень хрена?


Если Вы заметили на корне потемневшие участки или плесень, значит пора его выбросить.


Во время приготовления корнеплода можно воспользоваться жесткой щеткой, чтобы почистить его.


Покупая крупный корень, имейте в виду, что внутри может быть горькая волокнистая сердцевина. Но если добавить ее в блюдо, то аромат станет более насыщенным.


Кухонный комбайн или блендер может значительно облегчить процесс приготовления этого растения. Так Вы сможете быстро измельчить хрен для приготовления пасты или, чтобы добавить к мясному блюду.


Однако будьте аккуратны, когда открываете крышку комбайна. Пары овоща  сразу после нарезки будут очень интенсивными. Открыв окно, Вы сможете снизить их концентрацию и риск раздражения глаз и носа.

Способы приготовления


Существует множество рецептов приготовления различных соусов с хреном. Помимо корнеплода в него, как правило, добавляют дижонскую горчицу, сметану, майонез и зеленый лук. Чтобы приготовить свой собственной соус, смешайте для начала хрен с уксусом и солью, а затем добавьте другие ингредиенты по собственному вкусу.

Как долго хрен может храниться?


Обычно этот овощ можно хранить в холодильнике в стеклянной банке до 6 месяцев. Для более длительного срока хранения хрен лучше законсервировать.


Этот корнеплод всегда можно купить в продуктовом магазине или даже вырастить самому.

Как вырастить хрен?


Растение можно вырастить даже из самого маленького кусочка корня. Оно любит солнце и много почвы, чтобы развить корневую систему.


Однако корнеплод может быть очень агрессивным, поэтому стоит выращивать его в горшке, чтобы ограничить его распространение.


Когда лучше всего собирать урожай? Холод способен усилить жгучий вкус хрена, так что лучше всего выкапывать корни поздней осенью или ранней весной.


Добавить хрен в свой рацион можно самыми разными способами. Вот несколько рецептов с добавлением этого овоща:

  • Особо острая горчица с хреном
  • Маринованный хрен
  • Медово-горчичная заправка
  • Йогуртовый соус с хреном
  • Пюре из цветной капусты с добавлением хрена и зеленого лука

Риски и побочные эффекты


Несмотря на множество полезных свойств хрена, он также имеет ряд неблагоприятных действий, которые стоит учитывать.


 Горчичное масло, входящее в состав корня, может вызвать раздражение на коже, в ротовой полости, носу, горле, пищеварительной  и мочевыделительной системах. При наружном применение стоит начать с неконцентрированного раствора масла (менее 2%) для проверки на чувствительность.


Часто жалуются, что пары хрена как будто «воздействуют прямо на мозг». Это происходит из-за наличия сераорганического вещества  аллил изотиоцианата, который, попадая в носовую полость, вызывает чувство, похожее на покалывание. Из-за интенсивного аромата и вкуса специалисты не рекомендуют употреблять хрен детям до 5 лет.


Пока еще не совсем понятно, является ли горчичное масло безопасным для беременных и кормящих женщин, поэтому, во избежание неблагоприятных последствий, мы рекомендуем в этот период отказаться от употребления корнеплода. Людям с заболеваниями почек также следует отказаться от хрена, так как он может вызвать мочегонный эффект.


Людям с проблемами с пищеварительной системой, например, язвы, заболевания кишечника, инфекции или другие подобные недомогания, также следует ограничить потребление хрена, так как он способен ухудшить состояние. По этой же причине недостаточная активность щитовидной железы является поводом, чтобы исключить корнеплод из своего рациона.

  • Хрен — это вид растения семейства Крестоцветных, обладающий терпким запахом и множеством полезных свойств.
  • В хрене мало калорий, но он богат витамином С, фолиевой кислотой, клетчаткой и антиоксидантами.
  • В чем польза хрена? Некоторые исследования говорят о том, что корнеплод должен обладать противораковыми свойствами, улучшать пищеварение, снимать воспаление и лечить инфекции мочевыводящих путей.
  • Помимо этого, растение способно снижать темпы роста микробов и бороться с заболеваниями дыхательных путей.
  • Существует много способов и рецептов приготовления хрена, таким образом, Вы с легкостью сможете включить его в свой рацион.
  • Однако он может вызвать аллергию; он не рекомендуется к употреблению у беременных и кормящих женщин, при проблемах с почками и щитовидной железой или при пищевых расстройствах.


Оставьте свою заявку на нашем сайте, и мы с Вами свяжемся.

Чем полезен хрен? | Еженедельник АПТЕКА

Хрен — довольно распространенное растение и пользуется популярностью в кулинарии и народной медицине. По некоторым данным, полезные свойства корня хрена известны в течение тысяч лет. Так, в начале XV в. особую популярность овощ приобрел в Германии и странах Прибалтики. Англичане называли хрен «конским редисом» и использовали его исключительно в лекарственных целях.

Хрен относится к семейству капустных и среди родственных ему культур можно отметить такие, как горчица, белокочанная капуста, репа, брокколи, цветная капуста и др. Наибольшее применение хрен находит как пряно-вкусовая добавка в кулинарии, где используются свежие тертые или нарезанные корни, а также листья как пряность при засолке и мариновании различных овощей. Корни используют для приготовления различных соусов и майонезов, которые являются незаменимой приправой к холодцу, рыбному заливному, а также к другим мясным блюдам (жареное/копченое мясо, сосиски, ветчина, язык и т.д.).

Специалисты утверждают, что активные вещества хрена способны положительно влиять на здоровье человека, в том числе нормализовать массу тела, артериальное давление, работу иммунной и пищеварительной систем, а также снижать риск возникновения дефектов нервной трубки у новорожденных.

Хрен содержит большое количество питательных и минеральных веществ, включая пищевые волокна, витамин C, фолиевую кислоту, калий, кальций, магний, железо, цинк и марганец, а также эфирное масло.

Благодаря наличию таких веществ, как изотиоционат и синигрин, хрен обладает специфическим и характерным для него ароматом. Ученые выявили, что эти компоненты имеют антиоксидантные свойства, которые положительно влияют на здоровье иммунной системы и даже стимулируют активность и синтез белых кровяных клеток. Известно, что витамин С, которым богат хрен, — мощный антиоксидант, который защищает клетки от повреждения свободными радикалами, что является причиной развития многих заболеваний.

Хрен — низкокалорийный продукт, не содержит жира. При этом овощ богат омега-3 и омега-6 жирными кислотами, являющимися неотъемлемой частью метаболизма. Кроме того, из-за значительного содержания клетчатки и белка хрен способен контролировать чувство сытости. Таким образом, добавив его в рацион питания, можно не беспокоиться о поступлении лишних жиров или калорий и тем самым сохранить нормальную массу тела.

Напомним, что адекватное употребление калия способствует снижению риска смерти от всех причин на 20%, в том числе от инсульта, а также нормализует артериальное давление и минеральную плотность тканей скелетно-мышечной системы. Специалисты Всемирной организации здравоохранения утверждают, что недостаточное количество данного элемента может повысить риск развития артериальной гипертензии и сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление хрена, являющегося источником калия, может сохранить здоровье сердца, нормализовать артериальное давление и регулировать прохождение жидкостей и питательных веществ через клеточную мембрану.

Фитохимические вещества, содержащиеся в корне хрена, стимулируют активность различных желез в организме, например, отвечающих за слюноотделение и нормализацию работы желудочно-кишечного тракта.

Благодаря содержанию кальция в хрене такой овощ способен сохранить здоровье костной ткани, а также снизить вероятность развития заболеваний скелетно-мышечной системы, например, остеопороза.

Согласно результатам нескольких исследований содержащиеся в корне хрена алли­л­и­зотиоцианат и лизоцим обладают антимикробными свойствами. Также хрен характеризуется мочегонным свойством, что хорошо по ряду причин, в том числе нормализация мочеиспускания, регулярное выведение токсинов из организма, а также регулирование массы тела.

Специалисты утверждают, что вдыхание свеженатертого хрена может положительно повлиять на здоровье верхних дыхательных путей. При вирусных и микробных заболеваниях фитонциды способствуют уменьшению количества патогенных микроорганизмов. А эфирные масла овоща проявляют отхаркивающий эффект. Благодаря таким свойствам хрен часто использовали в народной медицине для лечения острых респираторных заболеваний.

Стоит отметить, что существуют и предостережения для тех, кто желает добавить хрен в рацион питания. Так, из-за значительного содержания натрия хрен следует с осторожностью употреблять лицам с заболеванием почек, сердечно-сосудистой и желудочно-кишечной систем. Как свидетельствуют результаты нескольких исследований, хрен неблагоприятно влияет на здоровье людей с гипотиреозом. Таким пациентам специалисты рекомендуют ограничить употребление овоща.

По материалам www.organicfacts.net

Как хрен используется в народной медицине

Какого хрена вам не хватает?

У моей свекрови на обеденном столе всегда стоит баночка с тертым хреном. Она сама его выращивает и активно использует при консервировании как приправу. Какие полезные вещества содержатся в хрене, используется ли он в народной медицине?

Лидия Ярошик, Пинск

Хрен действительно у нас популярен, правда, далеко не все, особенно городские жители, знают, как он выглядит. Это многолетнее травянистое растение высотой до 1 м с мощной прикорневой розеткой листьев и сильно развитой корневой системой. Корень белый, мясистый, многоглавый, длинный. Стебель прямой, голый, крепкий, ветвистый, густолистый. Прикорневые листья крупные, продолговатые, на длинных черешках, стебельные — в несколько раз меньше. Цветки белые, мелкие, собраны в многоцветковые верхушечные кисти. Плоды — вздутые стручки. Цветет хрен в июне-июле.

Корни выкапывают ранней весной или поздней осенью, на зиму сохраняют в песке. В сушеном виде или кашицу корня разводят 2-процентным раствором уксуса до консистенции жидкой каши и закатывают как консервированные овощи.

Корень содержит витамины В2, В6, В8, В9, провитамин А, много витамина С, микроэлементы (калий, кальций, магний, натрий, серу, фосфор, железо, медь, хлор), а также белки, сахара, фитонциды, алкалоиды, смолы, крахмал. Кроме того, хрен содержит лизоцим — белковое вещество, обладающее бактерицидными свойствами.

Хрен обладает бактерицидным, моче— и желчегонным, противовоспалительным, отхаркивающим, раздражающим, обезболивающим, кровоочистительным и кроветворным действием. Повышает аппетит и пищеварительную деятельность, стимулирует кровообращение, расширяет сосуды почек.

В народной медицине хрен применяют при лечении водянки и оте-ков, лямблиоза, желтухи, головной боли, малокровия, гастрита с пониженной кислотностью желудочного сока, атеросклероза, мочекаменной болезни, цистита, рака желудка, простудных заболеваний, малярии, гипертонии, импотенции, нарушенного цикла менструаций.

Наружно лечат кожные раковые заболевания, свищи, ангину, уши, суставы, зубную боль, плешивость, ушибы, охриплость голоса.

Отвар. Заливают 1 ст. л. цветов 200 мл кипятка, выдерживают 5 минут в закрытом виде на малом огне, затем 20 минут настаивают. Принимают по 2 ст. л. за 20 минут до еды.

Настой. Заливают 2 ст. л. измельченного корня 0,5 л кипятка и сутки настаивают. Пьют по 1 ст. л. 3 раза в день перед едой в течение недели. Держат в закрытом виде.

Настойка. Заливают 100 г корня 0,5 л пива, выдерживают неделю. Пьют по 1—2 ст. л. перед едой при сахарном диабете.

Кашицу корня смешивают 3:1 с медом и прикладывают на 2 часа к больным участкам кожи (стопам, голени, затылку). Полезна она и при гипертонии. Припарками из кашицы к стопам и голени лечат простудные заболевания, а к затылку — зубную боль.

Лист прикладывают на час в виде компресса к больным местам при радикулите, подагре, на затвердевшую печень, селезенку. Перед процедурой лист размягчают в горячем молоке или над огнем либо разглаживая утюгом.

Сок корня смешивают 1:3 с квасом или вином, яблочным или лимонным соком, сывороткой. Принимают такой напиток по 1 ст. л. перед едой.

В косметике. Смешивают в равных частях кашицу хрена, яблок и сливки. Делают маску на 20 минут при вялой и дряблой коже, а после нее лицо протирают подсолнечным маслом.

В быту. В листьях хрена хранят свежую рыбу, мясо и другие скоропортящиеся продукты, но не более суток. Прежде чем натирать хрен, выдержите его ночь в холодной воде, тогда он не будет вызывать сильную слезоточивость, жжение в горле и кашель.

Не рекомендуется потреблять хрен при язве желудка, гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока, некоторых заболеваниях печени или почек. В больших дозах хрен возбуждает нервную систему. Для уменьшения его раздражающих свойств полезно применять хрен со сметаной или растительным маслом.


Лидия Новичихина, травовед-целитель

Полезные свойства хрена

Уже не одно столетие славянам известны целебные свойства этого растения и хрен успешно используется в нашей народной медицине как для наружного, так и для внутреннего применения. В лечебных целях используются корни и цветки хрена.

 

В корне хрена содержатся в значительных количествах витамины В1, В2, В3, В9, Е, РР, С, аскорбиновая и никотиновая кислоты, сахара, углеводы, сапонины, жиры, флавоноиды, фитонциды, азотистые и смолистые вещества, пентозаны, лизоцим, каротин, минеральные соли и органические соединения, а также калий, магний, кальций, натрий, фосфор, железо, мышьяк, хлор, сера, марганец, медь. Свой весьма узнаваемый запах и специфический жгучий вкус хрен получил из-за наличия во всех частях растения алилового горчичного эфирного масла, содержание которого колеблется от 50 до 215 мг на 100 г сырого вещества.

 

Благодаря такому богатому составу, корень хрена является одним из наиболее ценных природных противоцинготных средств, он обладает противоопухолевой активностью, а также свойствами натурального антибиотика. В период распространения простудных инфекций ежедневное употребление в пищу небольшого количества продуктов с натуральным хреном может надежно защитить от гриппа и простуды. Он возбуждает аппетит и стимулирует выделение желудочного сока, улучшает процессы пищеварения и нормализует обмен веществ. Хрен эффективен в лечении практически любых патологий опорно-двигательной системы. А еще хрен обладает желчегонным, легким мочегонным, противовоспалительным и отхаркивающим свойствами. Диетологи рекомендуют использовать хрен чаще в качестве приправы к любимым блюдам тем, кто стремится избавиться от лишних килограммов.

 

Веками хрен использовали на Руси и с еще одной важной целью, а именно — устраняли похмелье.

 

Заметим, что те готовые приправы, которые продаются в магазинах, предназначены для употребления исключительно в пищевых целях, лечебным эффектом они практически не обладают. Все дело в том, что лечебные свойства свежего корня хрена сохраняются всего лишь в течение двух недель после того, как они были измельчены.

 

Хрен в косметологии

 

В народной косметологии хрен используется как прекрасное средство для отбеливания кожи, удаления веснушек и пигментных пятен. Им можно лечить угревую сыпь и расширенные поры, а также омолаживать и тонизировать кожу. Придать волосам шелковистость, объем и блеск помогут маски для волос с хреном. Такие маски будут способствовать и укреплению волос, и увеличению их количества.

 

Хрен против тли

 

В огороде и в саду – хрен не только ценный продукт, но и верный помощник. Настой листьев хрена — эффективнейшее средство от тли. Листья хрена необходимо залить водой, оставить на три дня, и можно с успехом и абсолютно безопасно для здоровья опрыскать этим настоем, например, подвергшихся нападению тли капусту или огурцы.

 

Читайте также статьи:

Хрен – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание


Хрен — многолетнее травянистое растение рода Хрен семейства Капустные. Стебель прямой, высотой от 50 до 150 см, листья зеленые, крупные, продолговато овальные. Корень мясистый, толстый. В пищу употребляются корень и листья. В древности возделывался египтянами и греками, которые уже тогда знали о его лечебных свойствах. В средние века распространился по всей Европе, позже попал в Азию. Корень хрена в измельченном виде широко используют в качестве приправы. Вкус у него пикантно-острый. 

Способы приготовления


В пищу используют листья и корень хрена. Из корня готовят приправу, которая отлично дополняет горячие и холодные блюда из мяса, птицы и рыбы. Особенно хорошо подходит к заливному и холодцу. Во всем мире эту приправу называют русской, и добавляют к блюдам, если хотят придать им особый, русский колорит. Есть несколько способов приготовления такой приправы. Самый распространенный в России — без использования уксуса, что позволяет оттенить природную остроту продукта и сделать приправу более пикантной, но не позволяет ей долго храниться (не более 2-х суток). Польский способ содержит уксус и делает хрен не таким острым, но зато его можно долго хранить. В закавказской кухне к тертому корню добавляют свекольный сок, что придает ему красивый насыщенный оттенок. Тертый хрен добавляют в различные соусы. Сырой корень иногда добавляют в овощные салаты и супы, в основном холодные. Чтобы смягчить остроту, приправу делают на сметане, сливках или йогурте. Есть рецепты кваса и алкогольных напитков с добавлением хрена. Широко известна хреновуха — настойка тертого хрена на водке. 


Листья хрена добавляют в овощные салаты и холодные супы, например — в окрошку, холодник или свекольник. Широко используют в маринадах и при засолке овощей на зиму. Кроме интересного привкуса, они сохраняют консервацию от вредных микробов и грибков.

Польза


Полезными свойствами обладает и корень, и листья хрена. Корень издавна используют как бактерицидное и противовоспалительное средство при простудах. Хрен воздействует на организм как стимулирующее средство, причем на все системы и органы. При правильном и не чрезмерном его употреблении улучшается аппетит, повышается кислотность желудочного сока, снижается уровень сахара в крови и артериальное давление. Хрен дает мочегонный и желчегонный эффект, повышает мужскую потенцию, укрепляет иммунитет, усиливает кроветворение. Настойку из перетертого корня употребляют наружно для выведения веснушек, как дезинфицирующее средство при ушибах и ссадинах, дерматитах и грибковых болезнях на коже. Можно использовать и как согревающее средство при ревматизме, ишиасе, невралгии, переохлаждениях и т. д.


Следует помнить, что полезными свойствами обладает только свеженатертый корень, через два три дня он теряет лечебные свойства. А консервированный хрен годится только как приправа к пище.


Листья хрена также обладают полезными свойствами. Их используют как отхаркивающее средство, при простудах и ОРВИ, при авитаминозах и для общего улучшения самочувствия. 

Вред


Внимание! Хрен можно употреблять в умеренных количествах, иначе можно вызвать повышение артериального давления, боли в желудке и даже кровотечение.


Хрен не рекомендуется:


  • при хронических заболеваниях ЖКТ;


  • при заболеваниях ЖКТ, сопровождающихся повышенной кислотностью;


  • при заболеваниях печени;


  • при заболеваниях почек;


  • детям;


  • людям, склонным к аллергическим реакциям;


  • беременным и кормящим грудью женщинам.

Состав и калорийность


Хрен содержит витамины группы B, K, PP, C и E. Минеральные вещества — калий, сера, кальций, кремний, магний, натрий, бор и фосфор.


Калорийность хрена — 59 ккал. на 100 гр продукта.

Из хрена получали лекарство от рака — Российская газета

«Зарубленная» диссертация

Тему искать не пришлось. Все его детство было связано с хреном. Таблеток у деревенских бабушек не было. Здоровье поправляли дарами природы. И как только стаивал снег, шли в огород копать целебный корень. Написал и сам же свою диссертацию «зарубил».

— Я подумал, что сметану слизал, не раскрыв сути. За агротехникой упустил что-то главное, — объясняет ученый свой неординарный поступок.

В погоне за истиной он рассуждал примерно так. На родине хрена, в России, в течение 60 лет его практически списали со счетов. Из 500 существовавших сортов осталось всего 2-3. А в Европе, где он появился 200 лет назад, сегодня 2,5 тысячи сортов. В Америке, куда его завезли в 1900 году по инициативе министерства сельского хозяйства, уже 3,5 тысячи. И работа над его разведением продолжается. Зачем?

— Первая полузакрытая информация о том, что с помощью препарата из хрена можно излечивать рак, просочилась из Израиля. Позднее «засветились» Америка и Европа. Я обратился к ученым из ящурного института и института микробиологии. Они расшифровали формулу препарата — пероксидаза. Из тонны протертого хрена его получали всего полграмма. Стал приставать, как бы его «пощупать» и посмотреть, — рассказывает Емелин.

Впору было подключать к делу разведчиков. Так и случилось. С их помощью вышли на одну французскую фирму, которая торговала нашей нефтью. Нажали. Те пообещали поставить завод по выпуску пероксидазы. Но технология ее получения оставалась под замком.

Прямо с поля, чтобы не успело улетучиться самое ценное, совхозный хрен отправили на анализ в лабораторию во Францию. Анализ затерялся. Отправили во второй раз.

И оказалось, что в нашем хрене содержание пероксидазы в 50 раз выше, чем в импортном. То есть из одной тонны мы можем получить не 0,5 грамма, а 25 граммов. «Вы хоть 30 тысяч сортов хрена выведете, а такого, как у нас в России, никогда не получите. Это наше достояние», — торжествовал тогда Емелин.

Оказалось, что в нашем хрене содержание пероксидазы в 50 раз выше, чем в импортном.

А защита его диссертации о хрене все-таки состоялась. Научным руководителем была ученица Ивана Владимировича Мичурина профессор сельхозинститута в Балашихе Марина Владимировна Алексеева. Оппонентами — корифеи овощеводства, с трудом верившие, что какой-то колхозник из владимирской глубинки замахнулся на такую тему. Итогом защиты стало методическое пособие по промышленному выращиванию хрена. Тем временем ученые двух владимирских институтов, ящурного и вирусологии, которым Емелин поставлял сырье из своего хозяйства, создали технологию получения отечественной пероксидазы.

— Мы стояли на пороге промышленного получения вещества, цена которого на мировом рынке доходила до 7 тысяч долларов за грамм. Если 100 лет назад суздальцы очень выгодно торговали с Германией, отправляя туда по 40 вагонов корней хрена в год, то эта технология могла стать для страны золотым дном, — убежден Юрий Анатольевич.

Но началась перестройка, и стране было не до хрена. Научные исследования свернули, а масштабы его промышленного выращивания сократились до одного поля в совхозе «Ставровский», директором которого к тому времени стал Емелин.

Огородный Змей Горыныч

— А может, и хорошо, что ограничились одним полем? — думаю я вслух, вспоминая, как трудно с ним бороться. Стоит завестись хрену в огороде, ни за что не выведешь. На ум приходит рассказ известного артиста, а теперь и губернатора Михаила Евдокимова о том, как пытался избавиться от хрена, но не помог даже тол.

Емелин согласен, что нынче в понимании многих русских хрен — сорняк. И действительно, чего только не делают любители остренького, чтобы оградить от него окружающую природу! И окапывают глубокими траншеями, и огораживают листовым железом, и сажают на валах. И еще придумывают десятки способов. Но ни один не помогает! Вывод, который Емелин сделал для себя и готов поделиться им с окружающими: чем больше борются с хреном, тем лучше он растет.

— Что же тогда делать?

— А не надо с ним бороться. Его можно только приручить. Хрен прекрасно уживается с луком, картошкой и другими огородными культурами и защищает их от вредителей. Это давно подметили наши предки. Еще 500 лет назад они говорили: огород без хрена, как стадо без пастуха. А когда заводили огороды, в первую очередь определяли место, где будет расти хрен.

Не случайно на суздальской земле были хрено-луковые плантации. Сначала убирали лук, а следом за ним хрен. То же и с картофелем. В сентябре его выкопали, а в октябре подошел хрен. Мы сеяли по хрену пшеницу, рожь. И получали по 50-60 центнеров с гектара, — рассказывает Емелин.

Изучая хрен, Емелин дошел до «археологических» раскопок. На участке, где тот рос, просеивал землю и подсчитывал корешки. И сделал вывод, что существует хрен двух видов. Уходящий корнями на глубину до 15 метров он назвал материнским. Образовавшийся в верхнем слое почвы из маленьких корешков, оставшихся после уборки, — верховым.

Истинный хрен — материнский. Он достает с подпочвенных слоев, так называемой адамовой земли, те питательные вещества и элементы, которых здесь уже нет. Но и верховой хрен-сорняк может стать материнским. Дай время, ведь за год он уходит в землю на 60-70 см.

— Значит, «заражение» хреном вполне вероятно? — высказываю опасение Емелину. А он в ответ предъявляет новый аргумент:

— Хрен — культура саморегулируемая. Как в одну пустую бочку не нальешь две бочки воды, так и на одном участке земли не вырастет его больше, чем положено.

— А сколько положено?

— Его урожайность — максимум 4-5 тонн корней с гектара. Такое резкое ограничение рамками урожайности отличает хрен от других культур. Это я говорю с полной ответственностью как человек, посвятивший его изучению более 30 лет. Но уж если он поселился, то на века. На земле, где выращивают хрен, он родится по 100 и даже по 300 лет.

— Значит, прав Михаил Евдокимов и спасет от него только ядерная бомба? — продолжаю спор от лица всех огородников.

— Вы же не будете после того, как собрали яблоки, пилить яблоню? Она даст урожай и на следующий год. Так и с хреном. Раньше его копали в том месяце, в названии которого есть буква «р»: сентябрь, октябрь, ноябрь (в остальное время в нем нет той остроты и горчичного запаха)… Срежете, на сколько можете, верхушку, а к следующему сезону на этом месте нарастет еще больше.

Когда на Руси говорили о Змее Горыныче, у которого на месте одной срезанной головы отрастают три, то наверняка имели в виду хрен, — поясняет Емелин.

Зри в корень

СПК «Ставровский» — одно из редких мест в России, где можно увидеть поле цветущего хрена. И говорят, пчелы над ним летают сутками. Правда, хренового меда директору есть не приходилось. А вот цветы дарил. Они, считает Емелин, красоты необыкновенной.

И семена у хрена образуются. Но если их посеять, ничего не взойдет. Хрен размножается только с помощью корней — вегетативно. Почему? Ответа Емелин не нашел. Но зато это один из моментов, позволяющий ученому думать о его древнейшем происхождении. Пережив сильнейшие катаклизмы, растение, видимо, таким образом приспособилось и выжило.

До сих пор нет точного ответа: овощ он, лекарственное растение или пряность? Отсутствие четких видовых границ тоже, по мнению Емелина, подтверждение гипотезы, что хрен — посланец Атлантиды.

— Происхождение многих культур давно известно. Откуда же появился хрен, в науке большая путаница. Во многих источниках я читал, что при Тутанхамоне египтяне где-то брали корень на вес золота у варваров. Но твердого убеждения, что это именно хрен, у меня нет, — не скрывает Емелин.

Но, обожествляя предмет своих исследований, он остается практиком. Объехав в поисках селекционного материала около 250 огородов Владимирской и Ярославской областей, вывел новый сорт хрена — «Толпуховский» (по названию центральной усадьбы своего хозяйства) и посадил его плантацию на крутом берегу реки Колокши. Говорит: до следующей цивилизации.

Сам Емелин употребляет хрен как лекарство. Но в отличие от нас, необразованных, учитывает, что полезные свойства в протертом хрене сохраняются только 7 дней.

— В хрене, который месяцами «болтается» на магазинных прилавках, да и в наших кладовках, нет ни хрена! — говорит ученый.

— Что же делать?

— Выкопали из земли осенью килограммов 5-6, положили в погреб, присыпали землей, и пусть себе лежит. Доставайте оттуда понемногу, чтобы хватило на 250-граммовую баночку. Его два раза в году можно брать: зимой и ранней весной. Зимой — из погреба. А весной, чуть земля оттаяла, можно смело выкапывать до тех пор, пока листочки не отрастут до 5 сантиметров. Так делали наши предки, которые на Пасху ели поросенка со свежим хреном.

Емелину можно верить. Недавно он одну за другой выпустил три книги: «Хрен в вашем огороде», «Хрен ваш доктор» и «Хрен на вашем столе». Теперь готовит к изданию «Хренолечебник». И продолжает опровергать стереотип, что хреново — это значит плохо.

А может, действительно, когда у нас говорят, что жизнь совсем хреновая, имеют в виду только судьбу русского хрена?

Преимущества, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Вы, наверное, больше всего знакомы с хреном как острой приправой, которую часто подают со стейком или бутербродом с ростбифом. Его часто используют в соусах и заправках, чтобы придать им «удар» тепла.

Однако хрен ценится не только за то, что он вкусный. Считается, что острый корень также имеет некоторую лечебную ценность. По этой причине его иногда принимают в качестве добавки или намеренно увеличивают в рационе, чтобы принести пользу для здоровья.

Если вы когда-либо готовили с хреном или измельчали ​​его для использования в качестве приправы, вы знаете, что нарезание или измельчение его выделяет резкий запах, которым он известен.

Когда корень поврежден, он выделяет горчичное масло, которое состоит из природных соединений, называемых глюкозинолатами. Известно, что глюкозинолаты обладают множеством биологических функций, и именно здесь проявляется лекарственная ценность хрена.

Другие названия хрена

  • Armoracia lopathifolia
  • Арморация обыкновенная

  • Банка бретань
  • Крэнсон
  • Большой раифорт
  • Горный редис
  • Moutardelle
  • Перец
  • Красный коул

Что такое хрен

Хрен — корнеплод и член семейства капустных, более известного как семейство горчичных.Другие распространенные овощи из этого семейства включают:

  • Брокколи
  • Цветная капуста
  • Капуста
  • Брюссельская капуста
  • Горчичная зелень
  • Васаби
  • Кале

Их также называют крестоцветными овощами. Растение хрена чаще всего выращивают из-за его заостренного корня, большого и белого цвета.

Польза для здоровья

Он богат несколькими важными питательными веществами, в том числе:

  • Кальций
  • Пищевые волокна
  • Фолиевая кислота
  • Марганец
  • Магний
  • Калий
  • Витамин C
  • Цинк

Предполагаемая польза хрена для здоровья насчитывает тысячи лет.Но поддерживаются ли они наукой? И безопасно ли использовать хрен в лечебных целях? Вы можете найти в Интернете утверждения — некоторые из которых подтверждены медицинской наукой, а некоторые нет, — что хрен может:

Как и в случае с большинством добавок, не так много доказательств, подтверждающих существующие утверждения. Однако некоторые предварительные данные подтверждают некоторые из предполагаемых применений. Вероятно, наиболее изученным аспектом хрена является компонент растения под названием синигрин.

Синигрин: что мы знаем

В обзоре медицинской литературы, опубликованной в журнале Molecules за 2016 год, приводится несколько свидетельств того, что синигрин может:

  • Замедлить распространение рака , особенно в печени, с помощью множества механизмов на клеточном уровне
  • Уменьшить воспаление и улучшить атеросклероз (хроническое воспалительное заболевание) путем блокирования или изменения провоспалительных компонентов иммунной системы, включая TNF-α, интерлейкин-6, оксид азота, ЦОГ-2 и простагландин E2
  • Действовать как антибиотик , особенно против E.coli бактерии
  • Действует как противогрибковое средство
  • Действует как антиоксидант , предотвращая образование потенциально вызывающих болезнь свободных радикалов
  • Скорость заживления ран при местном применении

Тем не менее, авторы обзора заявляют, что, хотя ранние доказательства убедительны, недостаточно исследований было проведено по эффектам синигрина. Они призывают к дальнейшим исследованиям, чтобы выяснить, как синигрин ведет себя в организме, механизмы его действия и возможные терапевтические преимущества.Взаимодействие с другими людьми

Несколько исследований, опубликованных после этого обзора, добавили в литературу, предлагающую лекарственное использование синигрина.

Исследование 2017 года, опубликованное в World Journal of Gastroenterology , предполагает, что антиоксидантная активность синигрина может быть полезна в качестве диетического подхода к лечению ожирения печени.

Кроме того, статья 2017 года в журнале Journal of Applied Toxicology продвигает теорию противораковой активности синигрина с многообещающими результатами в отношении опухолей мочевого пузыря у крыс.

Доказательная дополнительная и альтернативная медицина также опубликовала исследование, в котором были представлены дополнительные доказательства того, что корень хрена оказывает противовоспалительное действие, воздействуя на специализированные клетки иммунной системы. В этом исследовании участвовали иммунные клетки человека.

В исследовании «Биомедицина и фармакотерапия» глубже изучаются клеточные механизмы действия, чтобы объяснить, почему синигрин снижает воспаление.

До настоящего времени исследования проводились на животных или выделенных человеческих клетках.Нам еще предстоит увидеть реальных испытаний на людях, и именно отсюда обычно поступает более полезная информация.

Возможные побочные эффекты

У хрена есть несколько возможных побочных эффектов, на которые следует обратить внимание, если вы принимаете его в лечебных целях. Возможные побочные эффекты хрена включают:

  • Раздражение пищеварительного тракта у детей до 4 лет
  • Раздражение пищеварительного тракта у людей с язвой желудка или кишечника, воспалительным заболеванием кишечника, инфекциями пищеварительного тракта или другими заболеваниями пищеварительного тракта
  • Повышенный отток мочи, что может быть проблемой для некоторых людей с заболеваниями почек
  • Обострение гипотиреоза (недостаточная активность щитовидной железы)

Хрен и гипотиреоз

Овощи семейства Brassicaceae классифицируются как гойтрогены, что означает, что они могут нарушать функцию щитовидной железы, особенно если их есть сырыми и в больших количествах.

Они отлично подходят для людей с нормальной функцией щитовидной железы, но тем, кто страдает заболеваниями щитовидной железы, нужно быть осторожным с этими овощами, особенно в лечебных целях.

Если у вас есть какое-либо из вышеперечисленных состояний или состояний, связанных с ними, будьте особенно осторожны с хреном и будьте внимательны к любому усилению симптомов, которое может быть связано с ним.

Хрен и беременность

Хрен — богатый источник фолиевой кислоты, также известной как фолиевая кислота.Практически любой, кто задумывался о беременности, слышал, что диета с высоким содержанием фолиевой кислоты может помочь предотвратить серьезный врожденный дефект.

Однако это не означает, что хрен безопасен для беременных. Это из-за горчичного масла, которое содержится в растении — того же компонента, который придает ему сильный запах, когда вы его срезаете.

Горчичное масло может вызывать раздражение и даже токсичность. Основываясь на нескольких исследованиях на животных, проведенных в 1980-х и 90-х годах, считается, что хрен может вызвать выкидыш, если его употреблять регулярно или в больших количествах.

Он также может передаваться через грудное молоко в количествах, достаточно высоких, чтобы быть опасным для вашего ребенка, поэтому не рекомендуется кормящим матерям.

Имейте в виду, что это делается в больших количествах, например, когда хрен используется в лечебных целях. Не паникуйте, если на прошлой неделе вы положили немного на свое главное ребро — просто знайте, что это не то, что нужно есть в больших количествах, хотя оно может быть передано вашему ребенку.

Возможное отрицательное лекарственное взаимодействие: левотироксин

Левотироксин — это синтетическая форма гормона щитовидной железы, которая широко используется для лечения гипотиреоза.Поскольку хрен (и другие овощи семейства Brassicaceae) могут снижать функцию щитовидной железы, предполагается, что он снижает действие этого лекарства.

Если вы принимаете левотироксин и хотите использовать хрен в медицинских целях, обязательно поговорите со своим врачом / поставщиком медицинских услуг и фармацевтом о возможном взаимодействии.

Verywell / Анастасия Третьяк

Дозировка и подготовка

Пока что у нас недостаточно информации о потенциальных преимуществах хрена, чтобы установить дозы для любых заболеваний.

Если вы используете корень в лечебных целях, обязательно следуйте инструкциям на этикетках продуктов и поговорите с медицинским работником о том, сколько вам следует принять, исходя из вашей истории болезни.

На что обращать внимание

Вы можете купить хрен в виде капсул, настоек и тонизирующих средств.

Дозировки этих препаратов, вероятно, будут выше по концентрации, чем вы получили бы, просто увеличив количество хрена в своем рационе естественным путем.(Вы также можете купить сырой хрен, который похож на корень имбиря.)

Слово Verywell

Хрен «натуральный», но важно помнить, что «все натуральное» может иметь потенциально пагубные последствия. Любое вещество, изменяющее функции вашего организма, включая пищевые добавки, можно рассматривать как лекарство, и вы должны относиться к ним так же, как и к фармацевтическим препаратам.

Обязательно сообщите своему врачу или медицинскому работнику о добавках, которые вы принимаете.Таким образом, они могут помочь вам остерегаться побочных эффектов, взаимодействия лекарств или любых других потенциальных проблем.

Ваш фармацевт также может помочь вам следить за взаимодействием лекарств, поэтому используйте их в качестве ресурса.

9 полезных свойств хрена, которые могут вас удивить

В хрене есть что полюбить, в том числе его впечатляющая польза для здоровья.

Использование хрена в лечебных целях насчитывает тысячи лет, и регулярно появляются новые исследования, подтверждающие некоторые из этих утверждений.Ниже мы рассмотрим девять интересных открытий о пользе хрена для здоровья. Конечно, не забудьте поговорить со своим врачом или медицинским работником, прежде чем использовать хрен по состоянию здоровья.

1. Изобилие питательных веществ

Хрен содержит гораздо больше питательных веществ, чем его вес! Этот небольшой корень от природы богат многими ключевыми питательными веществами, в том числе:

  • Кальций
  • Пищевые волокна
  • Фолат
  • Марганец
  • Магний
  • Калий
  • Витамин C
  • Цинк

Все эти питательные вещества играют важную роль в поддержании хорошего общего состояния здоровья.

2. Естественные антибактериальные свойства

Исследования показали, что хрен имеет антибактериальный компонент под названием аллилизотиоцианат . В недавних исследованиях было показано, что это убивает вредные бактерии и микробы, вызывающие инфекции.

Кроме того, хрен может быть полезен при инфекциях мочевыводящих путей. Это потому, что он обладает как антибактериальными, так и мочегонными свойствами.

3. Улучшает кровообращение и очищает от слизи

Всеми любимый предмет: слизь! Просто шучу.

Но на самом деле, если вы чувствуете простуду или приближение носовых пазух, хрен может быть вашим лучшим другом. Было показано, что его высокий уровень серы помогает очищать носовые пазухи и выводить слизь. Кроме того, биосоединения хрена могут улучшить кровообращение на лице и способствовать дренажу.

4. Средство для похудания

Хрен низкокалорийен и богат клетчаткой, что делает его безопасным добавлением к рецептам. Итак, если вы хотите добавить аромата, не добавляя больше калорий, хрен — это ответ.Мы любим добавлять его в заправки для салатов и соусы, чтобы усилить аромат, поэтому количество необходимой заправки или соуса сокращается.

5. Ускоряет метаболизм

Еще одно большое преимущество хрена для здоровья заключается в том, что он содержит натуральные химические вещества, называемые изотиоцианатами . Они помогают сбросить вес, естественным образом ускоряя метаболизм.

6. Помогает пищеварению

Наряду с любимым вкусом хрен способствует здоровому пищеварению.Например, он улучшает функцию печени. Хрен входит в группу, называемую желчегонными средствами, потому что он заставляет желчный пузырь выделять желчь, ключевой аспект процесса пищеварения, который помогает поддерживать здоровье всей вашей системы.

7. Поддерживает иммунитет

Кроме того, питательные вещества хрена обладают сильными антиоксидантными свойствами, которые способствуют укреплению иммунной системы. Наряду с высоким содержанием витамина С в хрене, его антиоксиданты помогают производить и стимулировать активность лейкоцитов, которые имеют решающее значение для сильной иммунной системы.

8. Противораковые свойства

Исследования, опубликованные в медицинском журнале « Molecules » за 2016 г., а также исследования в журнале «Сельскохозяйственная и пищевая промышленность » показали обнадеживающие результаты в отношении хрена и рака.

Существуют биоактивные соединения, в том числе один под названием синигрин , которые могут помочь вашему организму бороться с раком. Например, исследования показывают, что он помогает замедлить распространение раковых клеток, особенно в печени.Для подтверждения результатов необходимы дополнительные исследования, но следует отметить, что дополнительные исследования продолжаются.

9. Мочегонные свойства

Хрен обладает мочегонными свойствами, что означает, что он способствует мочеиспусканию. Это важно для регулярного вывода токсинов из организма, а также для поддержания чистоты печени.

Здоровый совет

Обязательно сообщайте своему врачу или медицинскому работнику о любых изменениях в вашем здоровье или диете, включая любые добавки, которые вы принимаете.Врачи и медицинские работники могут помочь вам принять решение и держать вас в курсе того, что вам нужно делать для защиты вашего здоровья.

Что мы точно знаем о хрене? Вкусно. Сделайте покупки прямо сейчас или узнайте больше о хрене, ознакомившись с этими 7 удивительными фактами.

Источники:

Национальная медицинская библиотека

Синус-центр Нью-Йорка

Organicfacts.net

Peacehealth.org

Verywellhealth.com

7 доказанных преимуществ хрена для здоровья

Скорее всего, вы знакомы с хреном как острым соусом, который подается с ростбифом или стейком. Хрен, возможно, является мощным растением с терпким вкусом, которое демонстрирует широкий спектр преимуществ для здоровья, в том числе его возможную способность повышать иммунитет, поддерживать потерю веса, улучшать пищеварение и укреплять здоровье костей.

Хорошо известная приправа, хрен, придающий ароматный вкус. Его можно использовать как приправу, так и в качестве ингредиента в заправках и соусах.Готовый соус из хрена можно найти в продуктовых магазинах, но вы также можете приготовить его в домашних условиях.

Что такое хрен?

Хрен или Armorica Rusticana на самом деле является членом семейства Brassicaceae , что может указывать на его близкое родство с васаби, горчицей, капустой и брокколи. По применению он может быть ближе к васаби и горчице из-за толстых белых клеток корня растений, выделяющих ферменты, которые могут расщеплять синигрин, который может быть найден в корне.Вероятно, поэтому хрен так часто используется в качестве пряного привкуса во многих блюдах или в качестве слегка добавляемой приправы к определенным типам стейков или бутербродов с ростбифом. [1] [2]

Считается, что хрен возник в Южной Европе и Западной Азии, где на него, судя по всему, ссылались на протяжении всей истории. Возможная сила и важность этого корня, кажется, были известны тысячи лет, и теперь он доступен по всему миру.Он используется в основном в кулинарии и может иметь некоторые медицинские применения. Некоторые из этих правдоподобных преимуществ для здоровья побуждают людей употреблять их во всем мире. Как ни странно, для лошадей он действительно может быть ядовитым!

Хрен сам по себе широко используется в качестве приправы, а также как ингредиент приправ и соусов. Фото: Shutterstock

Медь мг]

мг Рибофлав

[мг]

9032

9 10

40 Витамин E

9 10

токоферол) [мг] 9040 [г] 12: 0

18: 1

г] 18: 2 [г]

Пищевая ценность


Готовый хрен

Размер порции: 100 г 1 чайная ложка (5 г) 1 столовая ложка (15 г)
Пищевая ценность
Вода [г] 85.08
Энергия 48
Энергия [кДж] 201
Белок [г] 1,18
Всего липидов (жиров) [г]
9 Зола [г] 1,76
Углеводы, по разнице [г] 11,29
Клетчатка, общая диета [г] 3,3
Сахаров, всего, включая NLEA 9038 [г] 903 .99
Кальций, Ca [мг] 56
Железо, Fe [мг] 0,42
Магний, Mg [мг] 27
[мг фосфор] 31
Калий, K [мг] 246
Натрий, Na [мг] 420
Цинк, Zn [мг] 0,83
0,06
Марганец, Mn [мг] 0.13
Селен, Se [мкг] 2,8
Витамин С, общее количество аскорбиновой кислоты [мг] 24,9
Тиамин [мг] 0,01
0,02
Ниацин [мг] 0,39
Пантотеновая кислота [мг] 0,09
Витамин B-6 [мг] 0,07 0,07
57
Пищевой фолат [мкг] 57
Фолат, DFE [мкг] 57
Холин, общий [мг] 6.5
Каротин, бета [мкг] 1
Витамин A, МЕ [МЕ] 2
Лютеин + зеаксантин [мкг]
0,01
Витамин K (филлохинон) [мкг] 1,3
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 0,09
14: 0 [г] 0
16: 0 [г] 0.06
18: 0 [г] 0,02
Жирные кислоты, всего мононенасыщенные [г] 0,13
16: 1 [г] 0
0,13
20: 1 [г] 0
22: 1 [г] 0
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г] 329

0,29
18: 3 [г] 0.05
Фитостерины [мг] 9
Источники: USDA [3]

Использует

  • В дополнение к использованию в качестве корневой приправы хрена также может использоваться в народной медицине для лечения воспалительных заболеваний.
  • Завод хрена можно использовать в промышленных и медицинских целях.
  • Корень хрена, возможно, является богатым источником активных веществ, которые используются в диете в качестве приправы.
  • Корень хрена можно использовать для лечения бронхитов, острых синуситов и инфекций мочевого пузыря. [4]

Пищевая ценность хрена

Польза хрена для здоровья в основном объясняется его высоким содержанием питательных веществ и минералов, которые могут включать пищевые волокна, витамин С, фолиевую кислоту, калий, кальций, магний, цинк и марганец. Кажется, он также содержит органический химический состав ферментов и масел, таких как синигрин, мощный глюкозинолат.Эти компоненты могут работать вместе, обеспечивая пользу для здоровья, что объясняется ниже. [5]

Польза хрена для здоровья

Как мы уже говорили, есть несколько способов, которыми хрен может творить чудеса для вашего здоровья. Подробнее о пользе хрена для здоровья можно прочитать ниже:

Может повысить иммунитет

Хрен богат потенциально полезными питательными веществами и фитохимическими веществами. Эти соединения обладают антиоксидантными характеристиками, которые могут повысить силу иммунной системы и стимулировать активность и производство лейкоцитов, линии защиты организма.Возможное содержание витамина С в этом пряном корне также может быть высоким и, таким образом, может повысить силу иммунной системы и присоединиться к защитным силам от свободных радикалов. [6]

Может помочь в похудании

Хрен, скорее всего, будет низкокалорийным, но с высоким содержанием клетчатки, что может сделать эту приправу мудрым дополнением к вашим рецептам, если вы пытаетесь похудеть. В отличие от других высококалорийных соусов и заправок для салатов, хрен может добавить нотку аромата вашей любимой еде без чувства вины.Это может быть связано с наличием горчичного масла, которое, возможно, является мощным соединением, которое может помочь похудеть. Таким образом можно уменьшить переедание и не помешать попыткам похудания. [7]

Может улучшить пищеварение

Хрен ценится за его потенциальные лечебные свойства, а также за его вкус. Это, вероятно, считается желчегонным средством, которое, как известно, стимулирует выделение желчи из желчного пузыря и может способствовать здоровому пищеварению.Однако, чтобы избежать побочных эффектов, желательно перед употреблением хрена проконсультироваться с врачом. [8]

Может улучшить здоровье костей

Добавление значительного количества кальция в свой рацион может сделать вас сильнее и моложе, а также, возможно, снизить ваши шансы на развитие изнурительных состояний, таких как остеопороз. К счастью, в хрене содержится небольшое количество кальция, который является важной частью здоровья, роста и восстановления костей. Включение этого в свой рацион может поддержать здоровье ваших костей. [9]

Потенциальные антибактериальные свойства

Исследования показали, что потенциально мощные природные химические вещества, содержащиеся в хрене, могут быть отличной защитой от микробов и бактериальных инфекций, включая Listeria, E. coli и Staphylococcus. Специфический антибактериальный компонент в нем называется аллилизотиоцианат. [10]

Потенциальные мочегонные свойства

Хрен может обладать мочегонными свойствами, которые стимулируют мочеиспускание.Это может быть полезно по ряду причин, которые могут включать регулярный выброс токсинов из организма, чистоту почек и возможное снижение веса, поскольку 4 процента мочи, скорее всего, на самом деле состоит из жировых отложений! [11]

Может улучшить респираторные заболевания

Сильный вдох или вдыхание чистого хрена может устранить заложенность, возникшую в результате простуды, болезни или аллергии. [12]

Предупреждение: Хрен содержит довольно много натрия и сахара.Хотя его обычно можно употреблять в небольших количествах, все же важно помнить, что натрий может быть вредным для людей, борющихся с гипертонией и ожирением. Кроме того, хрен может обладать легким мочегонным действием, что может усугубить проблемы у людей с заболеваниями почек, а у людей с язвенной болезнью или воспалительным заболеванием кишечника сильное действие хрена может усугубить эти состояния.

Нанесите немного соуса из хрена на следующий бутерброд, стейк или используйте его в качестве заправки для салата и наслаждайтесь!

Основные преимущества хрена для здоровья

Будь то борьба с гриппом и респираторными заболеваниями или борьба с тонзиллитом и мочеиспусканием.
инфекции трактов, хрен — это приправа, которая может помочь вам сохранить здоровье.1-3 Используется для лечения широкого спектра заболеваний,
столетия, кажется, что почти каждая часть растения хрена имеет некоторую лечебную ценность. Чай
сделанный из его корня, использовался как отхаркивающее средство, 1
а чай, сваренный из его цветков, можно использовать для борьбы с простудой3. Из его корней можно сделать припарку для наружного применения.
лечить дискомфорт в суставах. Кроме того, сырые листья хрена также служат в качестве
натуральный анальгетик и, прижатый ко лбу, может устранить головную боль.Более того,
настой хрена обладает известными антибиотическими свойствами, 4-6 которые доказали свою эффективность против патогенных микроорганизмов.
грибы.4,5

Многолетнее растение, хрен относится к горчице, капусте и другим крестоцветным овощам.
Несмотря на свою долгую историю как универсальное лечебное средство на травах, пожалуй, самое интересное
Польза хрена для здоровья подтверждается недавними исследованиями его противоракового действия.

Что нужно знать

Практически каждая часть хрена имеет лекарственное значение. Хрен содержит соединения, называемые глюкозинолатами,
которые способствуют здоровому росту клеток и повышают способность печени выводить токсины из канцерогенов. Глюкозинолаты обычно
содержится во многих овощах семейства крестоцветных, но в хрене его почти в 10 раз больше, чем в брокколи!

Глюкозинолаты и рак

Хрен содержит значительное количество противораковых соединений, называемых
глюкозинолаты, , которые повышают способность печени выводить токсины канцерогены и могут
подавляют рост опухолей.Хотя брокколи, брюссельская капуста и другие крестоцветные
овощи также содержат эти соединения, хрен содержит до 10 раз больше глюкозинолатов, чем
брокколи.1,2,7,8

Глюкозинолаты отвечают за характерный острый вкус хрена, васаби,
и горчица, 9 и два самых распространенных соединения в
корень хрена — это синигрин и глюконастуртиин. Попав внутрь тела,
глюкозинолаты распадаются на мощные производные, называемые
изотиоцианаты, и индолы, , которые считаются основными
хрен и овощи семейства крестоцветных.

Недавнее исследование Университета Иллинойса показывает, что значительное количество
Глюкозинолаты в хрене могут повысить устойчивость человека к раку.Мосбах Кушад,
один из соавторов исследования говорит: «глюкозинолаты увеличивают способность печени выводить токсины.
канцерогены, и они могут фактически подавить рост существующих раковых опухолей. Наш анализ
различных сортов хрена показывает, что они являются богатым источником этих соединений »7. Исследование Кушада также показывает, что хрен является одним из
несколько лекарственных овощей, обработка которых действительно улучшает их противораковые свойства,
облегчая нам использование его терапевтических возможностей.Он говорит: «Хрен содержит
фермент, который расщепляет глюкозинолаты на соединения, которые производят противораковое средство
преимущества. Так что переработка хрена действительно помогает. Он высвобождает этот фермент и, когда он появляется
при контакте с глюкозинолатами они распадаются на соединения, которые являются питательными
выгодный.»

Другое недавно опубликованное исследование Университета Данди в Шотландии предполагает возможное
противораковый механизм действия глюкозинолатов, содержащихся в хрене и родственных ему растениях
семья Брассика.Исследователи обнаружили, что изотиоцианаты , и
Индолы способны индуцировать гены, защищающие от рака, путем активации специализированных
факторы транскрипции, а также инактивация провоспалительного медиатора ядерного фактора-каппа
B. Изотиоцианаты и индолы также способны влиять на остановку клеточного цикла и
стимуляция апоптоза 10

На биохимическом уровне кажется, что защитные свойства овощей Brassica
сами являются производными глюкозинолатов, оказывая защитное действие на людей во время боевых действий.
рак.Снижение заболеваемости различными видами рака связано с потреблением
Овощи Brassica, и есть свидетельства того, что глюкозинолаты и продукты их гидролиза
также играют роль в снижении риска рака11

По данным факультета зоотехники Корнельского университета, овощи, содержащие
глюкозинолаты и их производные помогают защитить от рака прямой и толстой кишки,
одновременно повышая активность некоторых ферментов печени, используемых при детоксикации
процессы.9

Синусит, инфекции мочевыводящих путей и другие преимущества для здоровья

Сок или соус, извлеченный из корня хрена, эффективно используется для облегчения состояния носовых пазух.
дискомфорт.12 Традиционное лечение гайморита
состоит в том, чтобы «утром и утром принять половину чайной ложки тертого соуса из хрена без разбавления.
после полудня. Ничего не пить и не есть в течение как минимум десяти минут после приема дозы.Там будет
сильное ощущение в голове с последующим ощущением очищения носовых пазух, иногда
сопровождается потливостью и, возможно, слезотечением »4

Благодаря своим антибиотическим свойствам хрен также может использоваться для лечения инфекций мочевыводящих путей.
(ИМП) и уничтожают бактерии в горле, которые могут вызвать бронхит, кашель и связанные с ним проблемы.
Немецкая комиссия E (немецкий эквивалент FDA) одобрила хрен в качестве
дополнительное лечение ИМП к рецептурным препаратам.Считается, что химические вещества в хрене
концентрируются в моче и, следовательно, оказывают антибиотическое действие на мочевой пузырь. Они также могут
активируют определенные ферменты, которые помогают предотвратить накопление токсинов в мочевом пузыре.
Кроме того, хрен стимулирует организм выводить мочу, поэтому бактерии и другие
воспалительные агенты в мочевом пузыре могут быть вымыты раньше, чем обычно
устранено.13

Было обнаружено, что синигрин, один из самых мощных гликозидов, содержащихся в хрене, помогает избавиться от
симптомы задержки воды из-за ее стимулирующего действия на кровеносные капилляры.4

Смесь хрена с уксусом эффективно используется для лечения себореи (перхоти) .12

Хрен — рубец, — средство, стимулирующее кровоток ниже и к поверхности.
кожи.Таким образом, это действие делает траву эффективной в припарках и в качестве очень эффективного
линимент или массажное средство для снятия мышечных болей и болей, болезненных артритических и ревматических
суставы и хронический ревматизм. В качестве внешнего втирания использовали хрен для облегчения грудной клетки.
скопление. Немецкая комиссия E также рекомендует наружное применение хрена при респираторных заболеваниях.
заложенность тракта, а также незначительные мышечные боли.14

Помимо их потенциального использования в качестве противоракового препарата, соединения глюкозинолата производят
от хрена может быть еще одна очень интересная польза для здоровья. В ботанической физиологии
глюкозинолаты защищают растение от токсичных или агрессивных сред.

Недавние исследования показали, что они могут иметь такой же потенциал защиты людей от
последствия воздействия токсичных химикатов в окружающей среде.Российское исследование было направлено на проверку
антимутагенные свойства экстракта растения, полученного из хрена. Изучаемое растение
экстракты и их смеси демонстрируют способность снижать генотоксичность окружающей среды.
мутагены.15

«Хрен — один из немногих лекарственных овощей, переработка которого действительно улучшает его
противоопухолевые преимущества ».

Сводка

Глюкозинолаты в хрене, Armoracia rusticana, могут
повышают устойчивость человека к раку и токсинам окружающей среды.В них есть мощный антиоксидант
свойства, а также может быть использован для снятия боли в носовых пазухах и дыхательной недостаточности. Глюкозинолаты также
действуют как естественные антибиотики против различных типов инфекций из-за их известной токсичности
к конкретным бактериям и грибам, а также их способность увеличивать приток крови к инфицированным
область и более быстро удалить продукты жизнедеятельности из этой области тела.

Мосбах Кушад, автор противоопухолевого исследования Университета Иллинойса, также принимал участие в
исследования брокколи, брюссельской капусты и других крестоцветных овощей, которые, как известно, содержат
глюкозинолаты.Его работа показывает, что уровень в хрене значительно выше.

«Хрен содержит более чем в 10 раз больше глюкозинолатов, чем брокколи, поэтому вам не нужно
много хрена на пользу ». На самом деле, немного прикоснитесь к стейку, чтобы
обеспечивая важные преимущества для здоровья.

Если у вас есть вопросы по научному содержанию этой статьи, звоните в Life
Extension® Wellness Specialist по телефону 1-866-864-3027.

Здоровая печень с хреном — LifeGate

Во время сезонных изменений корни хрена помогают вывести токсины из печени, бороться с заболеваниями желчевыводящих путей и усваивать минеральные соли и витамины.

Его научное название — Armoracia rusticana, он принадлежит к семейству Brassicaceae. Хрен — одно из тех растений, о которых скоро забудут, но что-то меняется, потому что ученые заново открывают и переоценивают его лечебные свойства.О полезных свойствах этого корня было известно еще в древние времена. В средние века хрен использовался для лечения рахита и в качестве припарки для лечения боли в суставах и ревматизма. Последовательно исследования Франсуа Дорво и Генри Леклерка показали, что его пряный вкус стимулирует секрецию желудка и желчевыводящих путей, повышая аппетит, а также процессы пищеварения и очищения организма.

Вновь открытый для тех, кто придерживается вегетарианской и макробиотической диеты (как альтернатива дайкону), хрен возвращается на вершину даже в фитотерапии .Корни растения являются активным скоплением важных минералов, таких как кальций, фосфор, железо и магний; они также богаты витамином (C, B1, B2 и B6). Именно за содержащиеся в нем вещества хрен получил название «садовый пенициллин». Он также является важным ингредиентом детокс-диеты , потому что он устраняет отходы печени и, в то же время, выводит токсины из почек и желчного пузыря.

Для наружного применения

Для облегчения обморожения, боли в мышцах или суставах можно сделать компресс с тертыми корнями.Паста из хрена, приготовленная путем смешивания сушеных корней с небольшим количеством теплой воды, является древним средством для облегчения зуда, вызванного укусами насекомых.

Внутреннее использование

В случае проблем с пищеварением или в качестве ингредиента для детоксикации его используют сырым или приготовленным на пару для приготовления салатов , но рекомендуется не употреблять более 20 граммов. Или же его можно принимать в виде материнской настойки (30 капель, разведенных в воде) или сиропа .В настое : мы предлагаем 2 грамма на каждую чашку. Настой, используемый для полоскания горла, также рекомендуется при неприятном запахе изо рта.

Сироп из хрена

Тонко нарезать корни хрена (от 2 до 4 корней) и поместить их в миску. Добавьте меда (липа, эвкалипт, розмарин или тимьян по вкусу). Накройте натуральной тканью и храните в свежем и темном месте. Дайте ему мацерироваться в течение трех недель.Затем профильтровать и перелить в предварительно простерилизованную стеклянную бутыль. Храните в свежем месте.

Этот сироп — натуральное средство от кашля и боли в горле. Мы рекомендуем от 5 до 10 мл сиропа 2-3 раза в день.

Не рекомендуется употребление хрена при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки и детям до 6 лет; При беременности и кормлении грудью перед приемом лучше проконсультироваться с врачом.

Фото © https: // moreoptimism.files.wordpress.com


Перевод Франчески Клементе

Готовим со специями: хрен — Здоровая кухня доктора Вейля

  1. Дом
  2. Диета и питание
  3. Кулинария и посуда

Хрен ( Armoracia rusticana ) — это высокое многолетнее растение, которое ценится за свои лечебные и кулинарные качества более 3000 лет. Входящий в семейство Brassicaceae , хрен родственен горчице и васаби, что неудивительно, учитывая его пряный, острый вкус и способность открывать носовые пазухи.Родом из юго-восточной Европы и Западной Азии, хрен теперь используется во всем мире из-за вкуса и лечебных свойств, содержащихся в его корне.

Слово «лошадь» в его названии, вероятно, связано с крупными размерами и крупностью растения; «Редис» происходит от латинского слова «корень». Используемый древними греками как болеутоляющее и афродизиак, популярность хрена в эпоху Возрождения распространилась от Центральной Европы до Скандинавии и Англии. Он попал в Северную Америку с первыми волнами европейских поселенцев и культивировался в колониях.Сегодня хрен выращивают на Среднем Западе Америки и в северной Калифорнии.

В неповрежденном состоянии корень хрена имеет слабый аромат, но при разрезании или терке он выделяет ферменты, вызывающие раздражение, которые могут поражать слизистые оболочки, носовые пазухи и слезные протоки глаз.

В медицине корень хрена используется из-за его антимикробных свойств. Перорально он использовался для лечения инфекций мочевыводящих путей и мочевых камней, кашля, бронхита, подагры и ревматизма. Местно хрен можно применять местно для облегчения боли в суставах и мышцах.Сырой хрен — очень хороший источник витамина С.

Одно исследование показало, что польза хрена для здоровья может быть сопоставима с фармацевтическими антибиотиками для лечения острых случаев синусита, бронхита и инфекций мочевыводящих путей у детей. Исследователи обнаружили, что у детей, которым давали лекарственное средство на травах из хрена, было меньше жалоб и побочных эффектов по сравнению с теми, кто принимал антибиотики.

Беременным женщинам следует избегать чрезмерных пероральных доз хрена, поскольку он может действовать как абортивное средство.

В кулинарии термин хрен обычно относится к приготовленной смеси тертого корня с уксусом (под воздействием воздуха или тепла хрен быстро приобретет темный цвет, потеряет вкус и станет горьким; уксус помогает сохранить его цвет, вкус и эффект). Хотя листья хрена съедобны, их обычно не едят. Подготовленный хрен имеет светлый кремовый цвет и будет оставаться свежим в холодильнике в течение нескольких месяцев — когда он потемнеет, его следует заменить.

Готовый хрен можно использовать в качестве приправы к бутербродам и к жареному мясу. Его также часто добавляют в коктейльный соус и коктейли «Кровавая Мэри».

Ответ доктора Вейля:
Столовая ложка приготовленного хрена не содержит жира и содержит всего шесть калорий. Готовый хрен — отличная альтернатива маслу и соли в качестве овощной посыпки во многих блюдах. Попробуйте смешать немного свежего хрена со спелым авокадо, солью и перцем для пикантного соуса с чипсами.Когда я готовлю с хреном, я люблю добавлять его в конце приготовления, чтобы сохранить его пряный вкус — длительное приготовление может притупить вкус. Хрен также хорошо сочетается с некоторыми фруктами, такими как яблоки и груши, особенно когда его запекают в фруктовых рецептах.


Дополнительная информация и некоторые рецепты хрена:

Использование, преимущества и дозировка хрена

Научное название (я): Armoracia lapathiofolia Gilib., Armoracia rusticana Gaertn., Mey. и Щерб.
Общее название (я): Великий раифорт, Хрен, Редис, Пепперрот, Красная капуста

Проверено с медицинской точки зрения Drugs.com. Последнее обновление: 21 сентября 2020 г.

Клинический обзор

Использование

Хрен применяют внутрь в качестве приправы, стимулятора желудочно-кишечного тракта, мочегонного и глистогонного средства, а также наружно при ишиасе и невралгии лица. Тем не менее, нет клинических испытаний, подтверждающих какое-либо терапевтическое использование хрена. Данные на животных предполагают потенциальные антибактериальные и гипотензивные эффекты.

Дозирование

Традиционно при простуде и респираторных инфекциях использовалось 20 г свежего корня в день. Наружно применялись препараты с 2% горчичным маслом.

Противопоказания

Противопоказан пациентам с язвой желудочно-кишечного тракта и пациентам с почечной недостаточностью. Не рекомендуется детям младше 4 лет.

Беременность / лактация

Задокументированные побочные эффекты. Избегайте использования. Следует избегать использования во время беременности и кормления грудью, поскольку аллилизотиоцианаты являются токсичными раздражителями слизистой оболочки.Хрен оказывает абортивное действие.

Взаимодействия

Нет хорошо документированных.

Побочные реакции

Раздражающее действие на слизистую оболочку ЖКТ. Наружное использование может вызвать эритематозную сыпь. Хрен относится к семейству капустно-горчичных; следовательно, он может подавлять функцию щитовидной железы. Изотиоцианаты могут раздражать слизистые оболочки при контакте или при вдыхании.

Токсикология

Проглатывание в больших количествах может вызвать кровавую рвоту и диарею.

Семейство научных сотрудников

Ботаника

Хрен — морозостойкое крупнолистное многолетнее растение, произрастающее в Восточной Европе и Западной Азии.Chevallier 1996, Weiss 1992 У этого растения глубокие корни, он может вырасти до 1 м в высоту, весной образует гроздья четырехлепестковых белых цветов. Weiss 1992 Коммерчески выращивается из-за его толстых, мясистых, белых корней, которые имеют сильный, раздражающий и очень острый вкус. Некоторые гибриды бесплодны; поэтому растение обычно размножают корневыми черенками.

История

Хрен выращивают и используют как лекарство и приправу уже не менее 2000 лет.Blumenthal 2000, Chevallier 1996, Lininger 1998, Weiss 1992 Ранние поселенцы привезли хрен в Америку, и к началу 1800-х годов это растение было обычным явлением в садах. Выносливые сорта были получены путем селекции растений и легко выращивались на Среднем Западе.

Корень имеет долгую историю использования в традиционной медицине. Он использовался для лечения бронхиальных и мочевых инфекций, воспалений суставов и тканей, заложенности носовых пазух и отеков. Ю 2001 Местно его наносили на кожу для уменьшения боли при радикулите и невралгии лица.Внутри его использовали для изгнания последа, облегчения колик, учащения мочеиспускания и уничтожения кишечных червей у детей. Chevallier 1996, Lininger 1998

Корень хрена используется в качестве приправы, его можно натереть на терке и смешать с другими ароматизаторами для приготовления соуса или relish.Lininger 1998 Молодые нежные листья используют как зелень и зелень. Хрен — одна из 5 горьких трав (хрен, кориандр, борзая, салат, крапива), употребляемых во время еврейского праздника Пасхи.

Химия

Лекарственным компонентом является корень, который содержит горчичное масло и гликозиды горчичного масла.Yu 2001 Острый вкус хрена обусловлен высвобождением аллилизотиоцианата и бутилтиоцианата, которое происходит в сочетании с глюкозинолатами синигринKorb 1989 и 2-фенилэтилгликозинолатом. Острота проявляется только при измельчении. Изотиоцианаты высвобождаются из глюкозинолатов под действием тиоглюкозидаз, которые обычно называют мирозиназой.Grob 1980 С помощью газовой хроматографии и масс-спектроскопии было идентифицировано более 6 летучих глюкозинолатов. Sahasrabudhe 1980 Другие компоненты корня включают аспарагин, смолу, аскорбиновую кислоту и ферменты пероксидазы. Weiss 1992

Чтобы сохранить качество хрена, корень обычно обезвоживается, лиофилизируется и превращается в порошок. Jamnicky 1988

Фермент пероксидаза извлекается из корня и используется в качестве окислителя в коммерческих химических тестах, таких как определение уровня глюкозы в крови.Shiozawa 1983 Очищенный фермент имеет молекулярную массу приблизительно 40 кДа. Liener 1980

Применение и фармакология

Хрен широко известен своим острым жгучим вкусом.

Было показано, что экстракт хрена ингибирует фермент холинэстеразу. Джастад 1984

Антибактериальные эффекты

Антибактериальные свойства хрена приписываются изотиоцианатам (то есть горчичным маслам). Уорд 1998 Рост бактерий, таких как Pseudomonas spp, Escherichia coli, Serratia grimesii, Staphylococcus aureus и Enterobacteriaceae ингибировались на инкубированных ломтиках приготовленного ростбифа, которые подвергались воздействию эфирного масла хрена и дистиллированного экстракта из свежего корня хрена.Delaquis 1999, Maslov 2002

Данные о животных

Сушеный и тертый корень хрена, скармливаемый кормом в дозах 100, 300 и 500 мг / кг, подавлял рост Mycobacterium leprae у мышей в одном исследовании. Авторы пришли к выводу, что сушеный и тертый корень хрена увеличивает миелопероксидазную активность нейтрофилов крови, усиливает антимикробную функцию фагоцитов, снижает лейкоцитоз и нормализует общее количество клеток крови у мышей с экспериментальной лепрой. Наиболее эффективная доза составляла 300 мг / кг во время еды.Продолжительность терапии 5, 8 и 11 месяцев не оказала токсического воздействия на функциональную активность печени (аланин и аспартат трансаминазы) у контрольных и интактных животных Wardman 2002

В проспективном рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании В ходе исследования пациенты с хроническими инфекциями мочевыводящих путей (ИМП) были рандомизированы для получения лекарственного средства на травах, содержащего 80 мг корня хрена и 200 мг настурции в дозировке 2 таблетки два раза в день или плацебо в течение 90 дней. Среднее количество рецидивов ИМП было 0.43 для группы лечения по сравнению с 0,77 для группы плацебо (1 сторона P -значение = 0,035). Однако статистически значимой разницы между двумя группами в популяции, собирающейся лечиться, не было обнаружено. Количество пациентов, у которых наблюдались побочные эффекты, было одинаковым между группами. Таким образом, комбинация хрена и настурции может быть полезной при профилактике ИМП. Albrecht 2007

Клинические данные

Исследования не выявили клинических данных относительно использования хрена для антибактериального действия.

Гипотензивный эффект

Предполагается, что пероксидаза хрена действует, стимулируя синтез метаболитов арахидоновой кислоты. Albrecht 2007

Данные по животным

Внутривенное введение пероксидазы хрена вызывало выраженный гипотензивный эффект у кошек. Гипотензивный эффект полностью блокировался аспирином и индометацином, но не антигистаминными препаратами.

Клинические данные

Исследования не выявили клинических данных относительно использования хрена для лечения гипотензивных эффектов.

Другие применения

Пероксидаза хрена в сочетании с пролекарством индол-3-уксусная кислота продемонстрировала цитотоксическую активность in vitro в отношении клеток млекопитающих. Изотиоцианаты Wu 2009 продемонстрировали инсектицидную активность. Слепое 5-стороннее перекрестное исследование (n = 25), введение 8,3 г измельченного хрена в стандартизированную еду приводило к статистически значимому увеличению диастолического артериального давления у здоровых мужчин по сравнению с плацебо (0.4 мм рт. Ст., P = 0,049). Никаких других значительных эффектов на расход энергии, аппетит, потребление энергии ad libitum или энергетический баланс не наблюдалось у хрена. Однако было обнаружено, что послевкусие у хрена значительно сильнее, чем у горчицы и черного перца, и его меньше любили, чем плацебо. Горчица, черный перец и имбирь были другими тремя специями, протестированными в кроссовере, который включал как минимум 3-недельное вымывание. Gregerson 2013

Дозирование

Традиционно при простуде и респираторных инфекциях использовалось 20 г свежих или сушеных корней в день.Blumenthal 1998 Некоторые предлагаемые дозы включают:

Свежий корень

2–4 г перед едой.

Настой

В 150 мл кипяченой воды настоять 2 г хрена в течение 5 минут; применять несколько раз в день.

Succus

Свежевыжатый сок от 20 г.

Сироп

Приготовьте концентрированный продукт, замочив 2 г корня хрена в 150 мл кипяченой воды в закрытой емкости в течение 2 часов. После процеживания в 150 мл жидкости добавить 150 г сахара для загустения препарата.Yu 2001

Наружно можно использовать препараты с 2% горчичного масла Brinker 1998, Yu 2001

Беременность / лактация

Задокументированные побочные эффекты; Избегайте использования. Newall 1996, Ernst 2002, Coumadin 2010 Следует избегать использования во время беременности и кормления грудью, поскольку аллилизотиоцианаты являются токсичными раздражителями слизистой оболочки. Хрен оказывает абортивное действие.

Взаимодействия

Антихолинергические препараты, такие как атропин, могут противодействовать действию хрена.При одновременном применении хрен может усиливать парасимпатические эффекты холинергических препаратов, таких как бетанекол или пиридостигмин. Simon 1984

Побочные реакции

Местное применение может вызвать эритематозную сыпь или аллергическую реакцию из-за содержания глюкозинолатов. Chevallier 1996 Хрен входит в семейство капусты и горчицы, поэтому он может угнетать функцию щитовидной железы. Изотиоцианаты могут раздражать слизистые оболочки при контакте или вдыхании.

Токсикология

Несмотря на то, что хрен может вызывать сильное раздражение, он считается безопасным для употребления человеком в качестве натуральной приправы и ароматизатора.FDA 2015 Проглатывание больших количеств может вызвать кровавую рвоту и диарею. Comadin 2010

Ссылки

Albrecht U, Goos KH, Schneider B. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование лекарственного препарата на травах, содержащего Tropaeoli majoris, herba (Nasturtium) и Armoraciae rusticanae, Radix (хрен) для профилактического лечения пациентов с хронически рецидивирующие инфекции нижних мочевыводящих путей. Curr Med Res Opin . 2007; 23 (10): 2415-2422.17723159Blumenthal M, ed. Полное собрание монографий Немецкой комиссии E . Остин, Техас: Американский ботанический совет; 1998 Блюменталь М., Гольдберг А., Бринкманн Дж., Ред. Травяная медицина: расширенные монографии Комиссии E . Ньютон, Массачусетс: Коммуникации в интегративной медицине; 2000 Бринкер Ф.Дж. Травы Противопоказания и лекарственные взаимодействия . Сэнди, штат Орегон: Эклектические медицинские публикации; 1998. Определения специй, раздел 525.750 CPG. Веб-сайт Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. http: //www.fda.gov./ICECI/ComplianceManuals/CompliancePolicyGuidanceManual/ucm074468.htm. Обновлено 20 марта 2015 г. По состоянию на 29 сентября 2017 г. Coumadin [вставка пакета]. Принстон, Нью-Джерси: Бристол-Майерс Сквибб; 2010. Куртер JW, Родос AM. Исторические заметки о хрене. Экон Бот . 1969; 23 (2): 156-164.Chevallier A. Энциклопедия лекарственных растений . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: DK Publishing Inc; 1996. Делакис П.Дж., Уорд С.М., Холли Р.А., Клифф М.К., Мацца Г. Микробиологические, химические и сенсорные свойства предварительно приготовленного ростбифа, консервированного эфирным маслом хрена. J Food Sci . 1999; 64 (3): 519-524.Ernst E. Травяные лекарственные средства во время беременности: безопасны ли они? БЖОГ . 2002; 109 (3): 227-235.11950176 Gregersen NT, Belza A, Jensen MG, Ritz C, Bitz C, Hels O, Frandsen E, Mela DJ, Astrup A. Острые эффекты горчицы, хрена, черного перца и имбиря на энергию расходы, аппетит, потребление энергии ad libitum и энергетический баланс у людей. Br J Nutr . 2013; 109 (3): 556-563.23021155 Grob K, Matile P. Капиллярная ГХ компонентов хрена, полученных из глюкозинолатов. Фитохимия . 1980; 19 (8): 1789-1793. Jamnicky B, et al. Применение пероксидазы хрена для определения глюкозы в жидкостях организма. Acta Pharm Jugosl . 1988; 38: 53. Корб К.А., Чисма Г.В. Экспресс-метод определения аллилизотиоцианата в продуктах, содержащих хрен. J Food Sci . 1989; 54 (3): 778 Liener IE. Токсичные компоненты растительной пищи . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Academic Press; 1980 г. Lininger SW, Wright JV, et al, eds. Аптека Природы .Роклин, Калифорния: Prima Publishing; 1998. Маслов А.К., Лужнова С.А., Калянина О.В. Влияние корня хрена на функциональную активность фагоцитов, общее количество клеток крови и состояние печени у мышей с экспериментальной лепрой. Бык Эксперимент Биол Мед . 2002; 134 (2): 156-158.12459839 Ньюолл, Калифорния, Андерсон, Лос-Анджелес, Филипсон Дж. Лекарства на травах: Руководство для специалистов в области здравоохранения . Лондон, Англия: Фармацевтическая пресса; 1996 Сахасрабуде MR, Маллин WJ. Обезвоживание корней хрена. J Food Sci . 1980; 45 (5): 1440.Shiozawa K, Fujta T. Присутствие антигена HLA-DR на синовиальных клетках типа A и B: иммуноэлектронно-микроскопическое исследование при ревматоидном артрите, остеоартрите и нормальных травмах суставов. Иммунология . 1983; 50 (4): 587-594.6581119 Саймон Дж. Э., Чедвик А. Ф., Кракер Л. Е.. Травы: индексированная библиография, 1971-1980 гг. . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Эльзевир; 1984.Sjaastad OV, Blom AK, Haye R. Гипотензивные эффекты у кошек, вызванные пероксидазой хрена, опосредованные метаболитами арахидоновой кислоты. Дж Histochem Cytochem . 1984; 32 (12): 1328-1330.6501865 Ward SM, Delaquis PJ, Holley RA, Mazza G. Ингибирование порчи и патогенных бактерий на агаре и предварительно приготовленном ростбифе летучими дистиллятами хрена. Фуд Рес Инт . 1998; 31 (1): 19-26. Уордман П. Индол-3-уксусная кислота и пероксидаза хрена: новая комбинация пролекарства / фермента для направленной терапии рака. Curr Pharm Des . 2002; 8 (15): 1363-1374.12052213 Weiss G, Weiss S. Выращивание и использование целебных трав .Авенель, Нью-Джерси: Рэндом Хаус; 1992. Ву Х, Чжан Г.А., Цзэн С., Линь К.С. Экстракция аллилизотиоцианата из хрена ( Amoracia rusticana ) и его инсектицидная активность фумиганта в отношении четырех вредителей риса, хранящихся в продуктах. Pest Manag Sci . 2009; 65 (9): 1003-1008.19459178Yu EY, Pickering IJ, George GN, Prince RC. Наблюдение на месте образования изотиоцианатов из синигрина в хрене и васаби. Biochim Biophys Acta . 2001; 1527 (3): 156-160.11479032

Заявление об ограничении ответственности

Эта информация относится к травяным, витаминным, минеральным или другим диетическим добавкам.Этот продукт не проверялся FDA, чтобы определить, является ли он безопасным или эффективным, и не подпадает ли он под действие стандартов качества и стандартов сбора информации о безопасности, которые применимы к большинству рецептурных препаратов. Эта информация не должна использоваться для принятия решения о приеме этого продукта. Эта информация не подтверждает, что этот продукт безопасен, эффективен или одобрен для лечения любого пациента или состояния здоровья. Это только краткое изложение общей информации об этом продукте.Он НЕ включает всю информацию о возможном использовании, направлениях, предупреждениях, мерах предосторожности, взаимодействиях, побочных эффектах или рисках, которые могут относиться к этому продукту. Эта информация не является конкретным медицинским советом и не заменяет информацию, которую вы получаете от своего поставщика медицинских услуг. Вам следует поговорить со своим врачом для получения полной информации о рисках и преимуществах использования этого продукта.

Этот продукт может неблагоприятно взаимодействовать с определенными состояниями здоровья и заболеваниями, другими рецептурными и безрецептурными лекарствами, продуктами питания или другими пищевыми добавками.Этот продукт может быть небезопасным при использовании перед операцией или другими медицинскими процедурами. Важно полностью проинформировать вашего врача о травах, витаминах, минералах или любых других добавках, которые вы принимаете, перед любой операцией или медицинской процедурой. За исключением некоторых продуктов, которые обычно считаются безопасными в нормальных количествах, включая использование фолиевой кислоты и пренатальных витаминов во время беременности, этот продукт недостаточно изучен, чтобы определить, безопасно ли его использовать во время беременности или кормления грудью или лицами моложе.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *