Нужно ли есть масло: «Почему вредно есть сливочное масло?» – Яндекс.Кью

Содержание

Полезно ли есть сливочное масло?

Сливочное масло, как впрочем, все иные жирные продукты, обязательно должно включаться в ежедневный рацион человека.

Несмотря на то, что этот продукт относится к высококалорийным изделиям, он считается богатым источником прекрасно усваиваемого витамина А.

Этот жизненно важный элемент нужен для нормального функционирования разных составляющих всего человеческого организма — начиная от зрения и заканчивая поддержанием баланса эндокринной системы. Кроме этого в составе масле имеются и иные жирорастворимые витамины и минералы.

Полезные вещества, содержащиеся в сливочном масле

Продукт богат микроэлементами, в том числе и селеном, который является весьма мощным антиоксидантом. Один грамм масла содержит этого вещества больше, чем аналогичное количество чеснока или проросшие зерна пшеницы.

Сливочное масло – это еще источник йода, необходимого для нормального функционирования щитовидной железы.

Есть в этом продукте и гликосфинголипиды, то есть жирные кислоты, защищающие организм от инфекций кишечника. Эти кислоты содержатся в сливках, вот почему не нужно давать маленьким детям порошковое молоко, так как это спровоцирует у них диарею.

Также сливочное масло полезно употреблять из-за содержания в нем многих масляных кислот, которые применяются в желудочно-кишечном тракте как источник энергии. Эти составляющие известны антиканцерогенными качествами. Жирная и лауриновая кислота обладают мощными антигрибковыми и антимикробными действиями. Линоленовая кислота, которая также содержится в масле, также очень хорошо защищает человека от рака.

Холестерин — так ли он опасен, как некоторые считают

Что же касается холестерина, который имеется в сливочном масле, то стоит понимать, что все, что создано природой, имеет свой положительный и вредный потенциал.

Известно, что холестерин необходим для организма человека, поскольку он поддерживает работу кишечника, нормализует деятельность головного мозга, успокаивает нервную систему. Поэтому исключать из рациона масло, особенно когда оно изготовлено по стандарту, а не техническим условиям, из-за наличия в нем такого элемента, как холестерин, не стоит, даже полагая, что это вредно.

Главное в питании человека рациональность, то есть нужно употреблять все, но только в меру и обязательно разнообразить свой рацион. Непременно в нем должны присутствовать овощи и фрукты, мясо и молочные продукты, в том числе сливочное масло.

Что происходит с организмом, когда вы едите сливочное масло?

Справка

23:55 23.05.2020Получить короткую ссылку

4146587630

Сможет ли продукт защитить иммунную систему и как это отразится на вашем здоровье и внешнем виде — попробовал разобраться Sputnik.

В последнее время сливочное масло вошло в список запрещенных продуктов всех тех, кто следит за правильным питанием и своей фигурой. Этому вторят некоторые врачи, настаивающие на высоком содержании холестерина в продукте и диетологи, которые подмечают его высокую калорийность. Но так ли опасно масло на самом деле? Сможет ли оно благоприятно повлиять на здоровье организма и укрепить хрупкий иммунитет? Все ответы — в специальной рубрике Sputnik.

Сливочное масло со знаком плюс

Масло славится своей питательностью и удивительной усвояемостью, которые зарядят вас энергией на целый день. Этот продукт особенно полезен тем, кто занимается физическим трудом: он поставляет в организм вещества, способствующие обновлению клеток внутренних органов.

В сливочном лакомстве содержится огромное количество витаминов и полезных минералов: витамин Е, необходимый для здоровья кожи и мышц, а также витамины A и D — для здоровья глаз, слизистых, зубов и костей. Интересно, что такое количество витамина А не содержится ни в одном продукте, кроме сливочного масла. А это очень важно, ведь от него зависит эффективность работы иммунитета.

Помимо всего прочего, в масле содержится аскорбиновая кислота, кальций и фосфолипиды, формирующие новые клетки. А если кто-то страдает от болезней желудочно-кишечного тракта, то небольшой кусочек масла ежедневно, облегчит страдания — улучшит пищеварение и залечит небольшие язвочки. Также масло полезно для репродуктивной функции женщин, а применяется в народной медицине при лечении горла.

Да, можно сказать, что иногда масло выступает как домашний доктор, но его никак нельзя назвать панацеей от всех заболеваний. И важно помнить, что рекомендуемая норма масла в сутки колеблется от 10-30 граммов.

Сливочное масло со знаком минус

Многие диетологи продолжают настаивать на том, что масло — это не только польза, но и вред. И все это связано не просто с повышенной калорийностью и набором лишних килограммов. Все дело в коварном холестерине, который может отложиться на стенках кровеносных сосудов, образовать бляшки и привести к атеросклерозу и другим болезням. И тогда альтернативой маслу диетологи рекомендуют жиры растительного происхождения — оливковое, кукурузное и льняное.

Также стоит знать, что продукт противопоказан людям, страдающим диабетом и тем, у кого наблюдаются обострения панкреатита.

Нужно ли есть сливочное масло

Разногласия о пользе и вреде сливочного масла существуют давно. Те, кто прислушивается к рекомендациям ВОЗ, стремительно сокращают или полностью удаляют из своего рациона продукты, содержащие животный жир. Другие же, руководствуясь последними статистическими исследованиями, наоборот, готовят себе на завтрак бутерброд с толстым слоем сливочного масла. Кто же прав? Давайте попытаемся разобраться и выяснить нужно ли нам есть сливочное масло, и как оно влияет на здоровье?

Химический состав

Сливочное масло считают очень калорийным продуктом. Спору нет, масло, действительно, довольно калорийно. Поэтому его и стали заменять на менее калорийный спред или маргарин. Но уверяю вас, этого делать не стоит, так как масло — натуральный сбалансированный продукт, и в отличии от спреда и маргарина не содержит опасных трансжиров!

А чтобы в этом убедиться давайте выясним химический состав сливочного масла 82,5% жирности (на 100 г продукта).

Наиболее ценно масло тем, что в нем присутствует 150 полезных и сбалансированных жирных кислот, 20 из которых не вырабатываются организмом человека, а следовательно, мы их получаем только употребляя масло.

Я назову лишь некоторые из них. Масляная кислота — 15 г на 100 г продукта, линоленовая — 0,7 г, лауриновая — 11 г и олеиновая кислота— 45 г.

В состав этого натурального продукта входят витамины A, B5, D, E. Кроме этого в масле содержится довольно много калия, кальция, фосфора, натрия, цинка и некоторых других минералов.

Традиционное сливочное масло содержит — 82,5% молочного жира. В нем присутствуют белки — 0,5 г, и углеводы — 0,8 г.

Почему сливочное масло нужно есть

● Известно ли вам, что линолевая и масляная кислоты, входящие в состав сливочного масла, благодаря своим антиканцерогенным свойствам, предотвращают развитие онкологических заболеваний?

● Лауриновая кислота, присутствующая в масле, так же очень полезна! Благодаря ей организм эффективно борется с инфекциями и микробами. А это — еще один плюс в пользу несправедливо оклеветанного сливочного масла!

● Многие считают сливочное масло вредным, так как оно, якобы, поднимает уровень холестерина в крови. Уверяю вас, это не так!

Несмотря на то, что в составе сливочного масла присутствует холестерин, уровень холестерина в крови при употреблении масла не повышается. Лецитин, содержащийся в масле нормализует холестериновый обмен. А олеиновая кислота снижает его уровень и не позволяет холестериновым бляшкам откладываться на стенках сосудов.

Эксперименты американских ученых (Тафтс) подтвердили, что употребление сливочного масла не вызывает повышение уровня холестерина в крови.

Опыты американцев заключались в том, что задействованных в эксперименте животных ученые кормили едой, содержащей большое количество сливочного масла. Питаясь подобным образом подопытные сильно растолстели и стали малоподвижными. Но даже после такой высококалорийной диеты уровень холестерина у животных не повысился!

И еще один яркий пример — французы.

В национальной французской кухне присутствует большое количество блюд, в которых используется масло и сливки. Но несмотря на это французы — субтильные и энергичны.

И для сравнения возьмем американцев, которые перешли на обезжиренную диету и заменили сливочное масло на маложирный маргарин.

Что же мы видим у них?!

Дети и взрослое американское население, как правило, страдает от избыточного веса и частых болезней!

Не могу не сказать и о том, что у людей, включающих в рацион продукты содержащие полиненасыщенные жирные кислоты, смертность от инфаркта в пятнадцать раз выше, чем у тех, кто питается натуральным сливочным маслом!

И еще один важный момент. Молочные жиры помогают усваиваться кальцию, в то время, как некоторые растительные жиры, такие как стеариновая, миристиновая, пальмитиновая жирные кислоты, подавляют усвоение этого необходимого человеку микроэлемента.

Делаем вывод: есть сливочное масло можно и НУЖНО, так как оно содержит множество полезных для здоровья веществ.

В масле довольно много необходимых организму витаминов, среди них — A, E, D и B.

● Всем известно, что витамин E — природный антиоксидант, он положительно влияет на работу печени и желчного пузыря, защищает кровеносную систему и иммунитет. Витамин E полезен для кожи, волос и ногтей.

● Витамин A нормализует обмен веществ и замедляет процессы старения. Кроме того он необходим для глаз, сердца, легких и слизистых. Именно поэтому масло входит в состав диет при заболеваниях пищеварительной системы и органов дыхания.

● Витамин D помогает усвоиться витамину A и кальцию, то есть способствует укреплению костей и зубов.

● Витамин B нормализует работу нервной системы.

Интересные факты в пользу сливочного масла
● Масло предупреждает развитие рака молочной железы. Его рекомендуют есть женщинам при проблемах с зачатием и бесплодии.
● Масло полезно и мужчинам. Оно усиливает половую активность и увеличивает выработку спермы.
● Согласно последним статистическим данным холестерин, содержащийся в сливочном масле, влияет на усиление либидо, повышение сексуальной активности и репродуктивной функции.
● Масло, продукт довольно калорийный, но не опасный. Если вы будете употреблять в день от 10 до 30 граммов масла, то не испортите фигуру и не растолстеете.
● Приобретая масло в супермаркетах внимательно изучайте состав. В качественном натуральном продукте не должно быть никаких вспомогательных компонентов. А если в составе присутствуют красители, эмульгаторы, ароматизаторы или другие составляющие, то от такого продукта лучше отказаться.
Миф о вреде сливочного масла выгоден только производителям растительных жиров. Поэтому не стоит идти у них на поводу и отдавать предпочтение спреду и маргарину.
Из всего выше сказанного можно сделать вывод — натуральное сливочное масло безусловно полезно, и нам его нужно есть обязательно. Главное, придерживаться нормы, рекомендуемой диетологами. Минимальная суточная доза для взрослого человека 10 г, но при желании, можно съедать и до 30 граммов.
Приятного аппетита!
За последние несколько лет люди кардинально сменили свое отношение к сливочному маслу. Когда-то такой продукт был незаменимым ингредиентом завтрака каждого среднестатистического гражданина, наряду с яичницей, докторской колбасой и кусочком черного хлеба. Поскольку сегодня в лексиконе человечества появились такие определения, как «холестерин» и «повышенная калорийность», любить сливочное масло стало чуть ли не неприлично, а в его полезности стали сомневаться в буквальном смысле этого слова.
Несмотря на
Нужно ли есть сливочное масло — Медицинский взгляд на еду
Полезные вещества, содержащиеся в сливочном масле
Данные взяты из книги Скурихин И. М. Химический состав пищевых продуктов. М. Агропромиздат, 1987.
Продукт богат микроэлементами, в том числе и селеном, который является весьма мощным антиоксидантом. Один грамм масла содержит этого вещества больше, чем аналогичное количество чеснока или проросшие зерна пшеницы.
https://www.youtube.com/watch{q}v=-0dk561QyA0
Есть в этом продукте и гликосфинголипиды, то есть жирные кислоты, защищающие организм от инфекций кишечника. Эти кислоты содержатся в сливках, вот почему не нужно давать маленьким детям порошковое молоко, так как это спровоцирует у них диарею.
Также сливочное масло полезно употреблять из-за содержания в нем многих масляных кислот, которые применяются в желудочно-кишечном тракте как источник энергии.
Эти составляющие известны антиканцерогенными качествами. Жирная и лауриновая кислота обладают мощными антигрибковыми и антимикробными действиями. Линоленовая кислота, которая также содержится в масле, также очень хорошо защищает человека от рака.
Продукт богат микроэлементами, в том числе и селеном, который является весьма мощным антиоксидантом. Один грамм масла содержит этого вещества больше, чем аналогичное количество чеснока или проросшие зерна пшеницы.
Есть в этом продукте и гликосфинголипиды, то есть жирные кислоты, защищающие организм от инфекций кишечника. Эти кислоты содержатся в сливках, вот почему не нужно давать маленьким детям порошковое молоко, так как это спровоцирует у них диарею.
Также сливочное масло полезно употреблять из-за содержания в нем многих масляных кислот, которые применяются в желудочно-кишечном тракте как источник энергии.
Эти составляющие известны антиканцерогенными качествами. Жирная и лауриновая кислота обладают мощными антигрибковыми и антимикробными действиями. Линоленовая кислота, которая также содержится в масле, также очень хорошо защищает человека от рака.
Ретинол (витамин A) должен поступать в организм ежедневно. Это вещество поддерживает нормальное функционирование желез внутренней секреции (в частности, щитовидной железы и надпочечников), обеспечивает здоровье глаз, кожи, слизистых оболочек, волос и ногтей.
В сливочном масле витамин A содержится в форме, наиболее удобной для быстрого усвоения и использования организмом.
Сливочное масло обязательно должно регулярно появляться в рационе людей, которые проживают вдалеке от морского побережья и нечасто употребляют в пищу морепродукты.
Подобная ситуация чревата возникновением дефицита йода в организме и развитием связанных с этим заболеваний (в частности, гипертиреоза и прочих патологий щитовидной железы).
Этот витамин необходим для процесса кроветворения. При его дефиците нарушается процесс свертываемости крови. Кроме того, витамин K участвует в построении костной ткани и снижает риск развития остеопороза и кариеса.
Полезные вещества, содержащиеся в сливочном масле
Этот продукт богат витамином А, жизненно необходимым для организма человека. Особенно полезно оно при гастрите, язвах желудка, так как помогает быстрее восстанавливать пораженную слизистую, заживляя мелкие язвочки.
Витамин D необходим для здоровья костей, кожи, волос и благотворно влияет на состояние зрения. Особенно полезен он для детей и людей после 50 лет.
Жиры животного происхождения, за которые которые так активно критикуют сливочное масло, тоже необходимы для нормального функционирования человеческого организма.
Они участвуют в процессе обновления всех тканей, включая головной мозг. Этот молочый продукт незаменим в зимний период, когда организм испытывает дефицит солнечного света и тепла, так является источником энергии и помогает сохранять внутренне тепло.
Витамина А, D, K, E, РР
Витамины группы В
Олеиновая кислота
Белки
Углеводы
Калий
Кальций
Всех этих качеств вы не найдете ни в одном маргарине или спреде. Кроме того, сливочное масло — продукт полностью натуральный, в отличие от искусственных жиров и консервантов.
При заболеваниях дыхательных путей и сезонных простудах без сливочного масла вообще трудно обойтись. Рекомендуется в это время увеличивать его употребление, до 60-70 г в день.
Масло для их приготовления можно брать только свежее. Чтобы масло размягчилось, его надо подержать при комнатной температуре несколько часов, а потом растереть в миске деревянной ложкой.
Для приготовления витаминного зелёного масла с лимоном нужно 300 г масла, 1 лимон и 50 г мелко нарубленной зелени петрушки. Сок лимона смешать с маслом и зеленью, взбить и посолить по вкусу, если нужно.
Чесночное масло готовят таким же способом, только смешивают и взбивают с 350 г сливочного масла 20 г чеснока, истолчённого в ступке или выдавленного через чеснокодавилку.
Такие масляные смеси нужно употреблять каждый день в период эпидемий, и они помогут снизить риск вирусных и простудных заболеваний.
Ещё один плюс сливочного масла, о котором не сообщают те, кто призывает отказаться от его употребления – содержание олеиновой кислоты. Эта мононенасыщенная кислота, которой в масле около 40%, нормализует уровень холестерина в крови, улучшает жировой обмен и подавляет активность генов, способных вызывать рак.
Какой продукт можно считать сливочным маслом{q} Только тот, который получен из натуральных сливок, а его жирность должна составлять 82,5% или больше, но не меньше.
Продукт с меньшей жирностью и большим количеством различных пищевых добавок, заменяющих натуральную основу, не является сливочным маслом – это спред, маргарин или другой эрзац-продукт, и стоить он должен дешевле.
Не покупайте масло, завёрнутое в пергаментную бумагу – на свету оно теряет многие витамины и окисляется. Берите масло в фольге – в нём сохраняется гораздо больше полезного.
Если вы всё же купили масло, на которое попадал свет, не используйте его верхний слой, пожелтевший и тусклый – снимите его и выбросьте.
Храните масло в холодильнике или в тёмном месте, при температуре не выше 12°C. Можно недолго хранить масло при комнатной температуре, но так, чтобы не попадал свет.
Нельзя использовать стеклянные маслёнки – в них масло лишается всех полезных свойств буквально за сутки; выбирайте керамические, пластмассовые, фарфоровые маслёнки – в общем, материал должен быть непрозрачным.
Сливочное масло имеет свойство впитывать различные запахи, поэтому не держите на кухне резко пахнущие продукты или вещи.
Получить пользу можно только от свежего, натурального сливочного масла. Не нужно его пережаривать, а лучше добавлять в блюда после того, как они готовы.
С другой стороны, сливочное масло при жарке продуктов даёт гораздо меньше канцерогенов, чем другие масла и жиры. Однако жарить, если уж так хочется, можно только на топлёном сливочном масле.
Такое масло долго хранится – больше года в холодильнике, а при комнатной температуре — почти 9 месяцев. Точка дымления у него намного выше, поэтому на нём можно жарить.
Самый простой способ приготовить топлёное сливочное масло – осторожно нагреть его, чтобы оно стало жидким, и выдержать в таком состоянии около получаса, чтобы вода испарилась, а молочные белки всплыли наверх. Белки надо снять шумовкой, а оставшееся масло процедить.
Сливочное масло, если употреблять его в умеренных количествах, поддерживает в рабочем состоянии палочки и колбочки глаз, позволяя замедлить возрастное снижение зрения.
Представляет собой кладезь жирных кислот
Сливочное масло почти на 40% состоит из олеиновой кислоты. По самым современным данным, она помогает организму бороться с раковыми клетками, улучшает жировой обмен, нормализует количество холестерина в крови.
Жирные кислоты, входящие в состав продукта, активно участвуют в процессах обновления клеток (в том числе клеток головного мозга). Кроме того, без жиров невозможно усвоение некоторых веществ, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности (например, жирорастворимых витаминов A, E и D) и которые человек получает из пищи.
В чем польза
Польза и вред сливочного масла до сих пор изучаются в лабораториях по всему миру. Продукт не только насыщает организм питательными веществами и придает энергии.
Ещё Авиценна описал использование сбитых сливок для лечения ряда болезней, от простуды до расстройств зрения и пневмонии. До конца прошлого века продукт включали в обязательный рацион выздоравливающих.
Польза сливочного масла для женского организма неоценима. Благодаря входящим в его состав кислотам и витаминам оно:
оптимизирует кровоток в яичниках;
способствует обновлению слизистых оболочек, омоложению кожи;
нормализует гормональный фон;
повышает эффективность использования кислорода в клетках;
восстанавливает ткани кишечника, выделительной, дыхательной и нервной систем;
придает сил, восстанавливает работоспособность.
Кроме питания, жиры выполняют в организме много важных задач. Входят в состав клеточной стенки, образуя водоотталкивающий слой. Участвуют в переносе минералов и питательных веществ из крови непосредственно в клетки.
Без регулярного употребления в пищу масла нарушается работа практически всех систем организма. Волосы теряют упругость, кожа эластичность, а ногти прочность.
Польза сливочного масла для мужчин до конца не оценена. Вкусный продукт участвует в нормализации работы сердца и сосудов, половой системы.
Предлагаю также посмотреть видео о пользе сливочного масла и противопоказаниях к его употреблению.
https://www.youtube.com/watch{q}v=5ps6VkSjqy4
В тех заведениях, в которых за меню отвечают дипломированные врачи, на завтрак всегда подают белый хлеб с кусочком сливочного масла. Диетологи в детских садах, больницах и санаториях уверены, что сливочное масло на завтрак полезно для здоровья.
Это дает энергию на длительное время, и утром оно прекрасно усваивается. Если вы опасаетесь, что жиры навредят фигуре, то ешьте масло утром на завтрак, тогда калории не успеют отложиться в виде жира на талии или бедрах.
Польза сливочного масла в его питательности. Молочный жир дает человеку энергию, он легко и быстро усваивается. Поэтому масло хорошо есть на завтрак. Сливочное масло нужно включать в свой рацион при простудах, гриппах, потому как способствует быстрому выздоровлению.
Сливочное масло богато витамина А и D. Витамин D попадает в масло, вырабатываясь в молоке коровы под воздействием солнца. Бутерброды с маслом улучшают зрение, укрепляют кости, улучшают состояние волос, кожи.
У жирового продукта с другими добавками несколько иные свойства. Масло, сделанное недобросовестно, усваивается хуже. Оно менее питательно, но столь же калорийно, как натуральное сливочное масло. Если регулярно есть такое масло, то килограммы наберутся очень быстро.
когда на улице мороз, достаточно съесть утром небольшое количество масла, чтобы защититься от переохлаждения. Без жиров невозможно своевременное обновление клеток – особенно клеток головного мозга и нервной ткани.
Если детям в период роста не хватает жиров, то это может обернуться задержкой умственного развития и снижением интеллектуальных способностей. У школьников в таком случае часто снижается способность к обучению и успеваемость.
Людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями, употребление заменителей масла может принести вред, так как в них содержатся трансжиры, способные повышать уровень инсулина, тормозить обмен веществ, и вообще негативно влиять на здоровье.
Витамин А, содержащийся в сливочном масле, очень полезен при язве желудка и 12-ти перстной кишки, так как он способствует скорейшему заживлению, но таким больным можно есть не более 20 г масла в день.
Уменьшает чувство голода и предохраняет от переедания
Сливочное масло весьма калорийно. Небольшой кусочек быстро вызывает чувство насыщения и помогает избежать переедания.
Жирные кислоты, содержащиеся в продукте, обладают еще одним интересным свойством: они быстро всасываются в кишечнике и немедленно используются организмом в качестве источника энергии.
В холодное время года человек меньше мерзнет, если перед выходом на улицу съедает немного сливочного масла. Оно также незаменимо для тех, кто занимается тяжелым физическим трудом.
Сливочное масло в кулинарии
Масло из молока традиционно используют в готовке. Однако и здесь, благодаря все той же рекламе и повсеместном культе стройности, сливочное масло часто отправляют в список вредных продуктов.
Но если задать вопрос полезно ли жарить на сливочном масле профессиональному повару, особенно во Франции, то он сильно удивится. Ведь во многих кухнях мира традиционные блюда жарят только на нем.
Вред сливочного масла
Диетологи рекомендуют ограничить потребление сливочного масла после 45 лет, как и все другие жиры животного происхождения, так как в этом возрасте существует риск образования атеросклероза сосудов.
Как правильно выбрать сливочное масло
Как выбрать настоящее сливочное масло{q} Торговые условия и санитарные нормы разрешают продажу масла как в заводской упаковке, так и на развес, в таре продавца.
Продукт в пластиковой упаковке покупать нельзя. Биологически активные вещества масла медленно растворяют даже пищевой пластик, а вредные соединения остаются в масле.
Бумажная упаковка недолговечна: быстро пропитывается жирами, не обеспечивает нужный уровень чистоты. Однако свежее масло в такой упаковке покупать можно.
Наиболее часто встречается плотная фольга. При заморозке масла это один из лучших материалов для формирования пачек.
На упаковке пачек производитель обязан указать:
полное название продукта. Не должно быть надписей наподобие «”Масло лёгкое”, продукт маслосодержащий»;
документ, устанавливающий технологические нормы производства. Кратко указывается или стандарт – ГОСТ, или технические условия, ТУ. Качественный продукт изготавливается только по ГОСТу;
дата производства и срок годности;
серия и номер партии.
При продаже на развес та же информация указывается на ящиках, а при торговле на рынках на упаковку наносится отметка ветеринарной лаборатории о проверке на качество и безопасность.
Свежее масло хорошего качества однородное по цвету и консистенции, светло-жёлтого цвета, без потёков. Капли мутной жидкости, пятна или слои ярко-жёлтого цвета указывают на несвежее масло.
Трещины, хрупкость замороженного масла при попытке отрезать часть от куска или брикета в пачке говорят о большом содержании воды. Покупать такой продукт не стоит.
Мы с мужем всегда обращаем внимание на процент жирности масла. Покупаем наше местное «Боговаровское» масло. И очень любим вологодское масло. Никогда не покупаем масло на развес. И смотрим внимательно при покупке на дату производства масла.
Дорогие читатели, подводя итог, скажем, что как и всякий продукт, сливочное масло может приносить нам пользу и вред. Теперь знаем, как использовать его полезные качества себе во благо.
И для настроения мы послушаем сегодня André Rieu – Fascination. Чудесная композиция.
К сожалению в продуктовых магазинах сегодня полно подделок. Поэтому внимательно читайте все, что написано на упаковке. У натурального сливочного масла жирность не должна быть ниже 72% и, разумеется, не должно быть никаких добавок.Натуральное, должно иметь приятный запах.
Рецепты полезных блюд
Сливочное мало незаменимо при выпечке, тушении овощей.
Шпинат тушеный с чесноком
Возьмите 500 грамм свежего шпината или 350 замороженного. Очистите от твердых черенков и мелко порубите.
На сливочном масле обжарьте раздавленный чеснок (2-3 зубчика), затем всыпьте шпинат, посолите, поперчите и добавьте еще масло. Когда шпинат потемнеет, накройте крышкой и тушите на маленьком огне еще 5 минут. Затем посыпьте мелко тертым сыром пармезан и можно подавать на стол, как гарнир к мясу или рыбе.
Форшмак из селедки
На 1 селедку нужно 100- 120 граммов сливочного масла, 1 луковица, 2 вареных яйца.
Селедку разделать на филе, лук нарезать кусками. Затем все ингредиенты пропустить через блендер. Получается нежный, воздушный спред.
Помогает при лечении заболеваний суставов
Масло, изготовленное из непастеризованных сливок, содержит специфический компонент – так называемый фактор антитугоподвижности (Wulzen-фактор). Это вещество способствует нормализации состояния суставов у больных артритами и артрозами.
Так как сливочное масло имеет небольшое количество противопоказаний, оно разрешено к употреблению при многих заболеваниях. Более того, его можно применять в качестве лекарства.
Гастрит
Употребление сливочного масла при гастрите может по-разному отразиться на состоянии желудка. Как правило, оно хорошо переносится и даже действует благоприятно на стенки пищеварительного тракта, способствуя заживлению.
Однако в редких случаях может вызывать изжогу. Поэтому необходимо обращать внимание на самочувствие после его употребления. Норма для человека, страдающего этим заболеванием — 25 г в сутки.
Язва желудка
В отличие от других продуктов животного происхождения, сливочное масло разрешено при этой болезни. Существуют даже рецепты народной медицины, основным ингредиентом которых является сливочное масло.
Для приготовления лекарства от язвы желудка понадобятся следующие ингредиенты:
1 столовая ложка сливочного масла;
0,5 столовой ложки мёда;
50 г спирта (питьевой, не более 50%).
Масло и мёд нужно растопить на водяной бане, затем слегка остудить, смешать со спиртом и принять весь получившийся объём смеси за один раз. Это следует сделать утром, натощак, за полчаса до завтрака.
Каждый день нужно готовить смесь заново, хранить её нельзя. Продолжительность лечения — 30 дней. Потом двухнедельный перерыв и при необходимости опять повторить курс.
Состав сливочного масла
Сливочное масло — это концентрат молочного жира. Оно полностью состоит из молокопродуктов, а получить его можно путём сепарирования или взбивания сливок.
Оно не должно содержать каких-либо иных добавок, тем более консервантов. Иногда в составе можно встретить соль. Сливочное масло богато олеиновой кислотой, относящейся к полезным мононасыщенным кислотам, а также другими жирными кислотами, в том числе содержит линоленовую, арахидоновую и линолевую.
Общее количество жирных кислот достигает 150. Есть и те, без которых человеческий организм не может нормально функционировать. В сливочном масле присутствуют витамины, минеральные вещества и небольшое количество воды.
Минимальная суточная норма для здорового человека – 10 г, но можно употреблять до 30 г. В сливочном масле есть жирные кислоты, белки, углеводы, витамины А, D, Е, РР, витамины группы В, железо, кальций, калий, магний, фосфор, натрий, медь, марганец, цинк.
Витамин Е необходим для красоты и здоровья кожи, волос и ногтей, силы наших мышц; витамин А поддерживает в норме зрение, отвечает за здоровье кожи и слизистых оболочек;
без витамина D невозможно здоровье костей и зубов. Все эти витамины являются жирорастворимыми, и лучше всего организм их усваивает именно с помощью натуральных жиров.
Бутират натрия – соль масляной кислоты, небольшие количества которой, попадая в организм, усиливают его восприимчивость к инсулину и способствуют нормализации холестеринового обмена.
Доказано, что потребители сливочного масла (а оно является практически единственным пищевым источником этого вещества), реже становятся жертвами инфарктов, инсультов и сахарного диабета второго типа.
Потребность в сливочном масле зависит от возраста и пола человека. Оно жизненно необходимо детям, подросткам, беременным и кормящим женщинам. Для спортсменов, испытывающих тяжелые физические нагрузки, масло – незаменимый источник энергии.
При покупке продукта очень важно обращать внимание на условия, в которых он произведен. Наиболее высокими считаются потребительские и целебные качества масла из молока пастбищных коров.
Жирность продукта должна составлять не менее 82,5%, а содержание воды в нем – не превышать 0,016%. Высококачественное сливочное масло изготавливается только из натуральных сливок и не включает в себя никаких добавок.
На Востоке масло сбивали из смеси сливок, сметаны и молока. Славяне отстаивали сливки в печи и сбивали получившийся сгусток. Финны и скандинавские народы использовали отстоянные на холоде сливки.
Сейчас технология получения натурального масла состоит из нескольких этапов. На первом определяется качество молока, удельная жирность и другие параметры.
Фактически относительная жирность коровьего молока колеблется в пределах 3,3–4,6%. В магазинах же продаётся молоко жирностью 1–3,2%. Та часть продукта, которая составляет разницу между этими показателями, и используется в производстве молочных продуктов, в том числе масла. Затем пригодное молоко отправляют на сепаратор и получают сливки.
Их разделяют по ряду лабораторных показателей и пастеризуют при температуре 80ºС. А дальше направляют в специальную установку в зависимости от процесса на отдельном предприятии – сбиватель, чан или маслообразователь.
С точки зрения химического состава, масло содержит жиры и кислоты, набор витаминов (А, Е, F) и «сырья» для выработки их организмом. В сливочном масле содержится оптимальный с точки зрения усвоения набор белков, минералов, уникальных кислот и антиоксидантов.
Противопоказания
Несмотря на очевидную пользу, сливочное масло также имеет противопоказания к применению:
аллергические реакции;
непереносимость молочного белка;
высокий уровень холестерина в крови;
проблемы с сердцем и сосудами;
ожирение;
склонность к появлению прыщей — неправильная работа сальных желёз может усугубляться из-за употребления жирных продуктов. Их нужно максимально сократить.
В основном все негативные последствия связаны с особенностью продукта повышать уровень холестерина в крови. Но нужно помнить, что людям, не имеющим противопоказаний из приведённого списка, полезно только натуральное сливочное масло, не содержащее добавок в виде трансжиров.
Также следует учитывать индивидуальную реакцию на продукт. У некоторых людей сливочное масло вызывает изжогу. Такое бывает при определённых видах гастрита или холецистита и связано с тем, что жёлчь, вырабатываемая для расщепления жиров, вместо двенадцатиперстной кишки, куда она должна поступать, попадает в желудок, вызывая кислотные реакции.
Людям, имеющим проблемы с сердцем и сосудами, сливочное масло противопоказано
Особенности употребления сливочного масла
Взрослому здоровому человеку положено съедать 30 г сливочного масла в день. Зимой эту норму можно увеличить в два раза, так как в это время года наблюдается нехватка в организме полезных веществ, а ещё требуется дополнительная подпитка для обогрева.
Детям, не достигшим десятилетнего возраста, масла разрешается употреблять гораздо меньше. Их норма не превышает 10 г. Аккуратно следует включать сливочное масло в рацион людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также желудочными заболеваниями. Их норма равна детской и составляет 10 г в сутки.
Сливочное масло приносит пользу для различных категорий людей.
Во время беременности сливочное масло является незаменимым продуктом, так как питает организм и, в частности, женские органы, ответственные за вынашивание плода.
В этот период оно полезно и для профилактики варикоза, ведь благодаря ему стенки сосудов остаются эластичными. Витамин D, содержащийся в сливочном масле, способствует хорошему усвоению кальция, что очень важно как для самой женщины, так и для формирования организма ребёнка.
Допускается в период беременности слегка превышать норму потребления сливочного масла. Она может достигать 50 г. Но при этом необходимо следить за весом и за уровнем холестерина.
Сливочное масло не представляет опасности для организма ребёнка, но чрезмерное его употребление кормящей мамой может спровоцировать у малыша проблемы с пищеварением либо аллергические реакции.
По общему правилу детям начинают давать сливочное масло в 6–8 месяцев. До этого времени жирная пища исключена для ребёнка, так как может спровоцировать проблемы с пищеварительным трактом.
Лучше вводить в рацион масло начиная с подсолнечного или оливкового, и только потом, когда организм адаптируется к жиру, можно попробовать сливочное.
Порции ребёнка до одного года должны быть очень маленькими и не превышать 5 г в день. Следует обращать внимание на состав, вкус, цену и жирность продукта, чтобы случайно не перепутать масло со спредом и другими маслосодержащими продуктами, включающими в себя трансжиры. Такая пища категорически запрещена ребёнку.
Известный педиатр Е.О. Комаровский утверждает, что сливочное масло не нужно давать детям ранее 8 месяцев, так как животные жиры не рекомендованы до этого возраста.
При введении сливочного масла в рацион ребёнка для начала нужно добавлять небольшое количество продукта в кашу
Обладает обволакивающим действием
Опытные врачи советуют пациентам, страдающим язвенной болезнью желудка, пить утром натощак смесь, состоящую из крепкого сладкого черного чая и столовой ложки сливочного масла.
https://www.youtube.com/watch{q}v=ZvXIqhnPEkM
Средство обеспечивает тройной положительный эффект: чай содержит дубильные вещества, дезинфицирующие полость желудка, сахар доставляет необходимую организму глюкозу, а масло образует на поверхности слизистой оболочки тонкий слой, обладающий защитными и ранозаживляющими свойствами.
Что не так с маслом? — Brand New Vegan
Я хочу на секунду поговорить о нашей САМЫЙ ЛЮБИМОЙ теме:… Масло. Я не употребляю и не ем, и вам тоже не рекомендую.
И вот почему:

Что не так с маслом ?
«Подождите, масло веганское, не так ли? Разве веганы не могут есть масло? »
Конечно… .Веганы могут (и едят) масло. Но помните, что намерение вегана, как правило, не сосредоточено на здоровье или диете, поскольку оно предотвращает жестокое обращение с животными. Я не говорю, что это плохо, это просто другой приоритет, вот и все.
И хотя я тоже считаю себя веганом, МОЙ приоритет сосредоточен на продвижении здорового питания, а масло ОПРЕДЕЛЕННО НЕ для здоровья.
1) Он сильно переработан
Возьмем, к примеру, оливки — сами оливки, будучи продуктом с высоким содержанием жиров, ВСЕГДА являются цельной пищей и могут быть частью здоровой растительной диеты при употреблении. умеренно.
Они содержат витамины, антиоксиданты, минералы и самое главное: клетчатку.
Но вот в чем проблема: заводы по коммерческой переработке используют различные методы, чтобы ВЫБРАТЬ масло из растений, и перерабатывают все эти витамины, клетчатку и т.д.
Именно для того, чтобы они могли продать вам удобную и удобную бутылку из чистого жира.
Фото Assillo | Flickr
2) И жир ОЧЕНЬ калорийный
Оливковое масло — САМАЯ калорийная пища на нашей планете. Всего 1 столовая ложка содержит 120 калорий (, и я не знаю никого, кто наливает ТОЛЬКО одну столовую ложку оливкового масла на свой салат ).
Итак, вы можете видеть, насколько легко можно очень быстро потребить МНОГО калорий, особенно когда кажется, что все в американской диете либо жарено во фритюре, либо обжарено, либо задушено каким-то маслом.
Можно ли сказать ожирение?
3) Это также повреждает наши артерии
«Но как такое может быть? Оливковое масло полезно для сердца! » говорят все медиа-каналы. Но так ли это на самом деле?
Это полезнее, чем насыщенные жиры. Конечно. Точно так же, как курение 1 пачки сигарет в день полезнее, чем выкуривание 2 пачек.Но все равно вредно!
При сравнении людей с ишемической болезнью сердца: насыщенные животные жиры, мононенасыщенные жиры (оливковое масло) и полиненасыщенные жиры ВСЕ были связаны со значительным увеличением атеросклероза
Атеросклероз — это сужение кровеносных сосудов из-за образования восковых «бляшек» — комки жира и мусора.
Единственный способ остановить рост поражений — полностью снизить потребление ВСЕХ жиров.
4) И ЛЕГКО хранится
Ваше тело ВСЕГДА будет делать что-то эффективно , сохраняя при этом как можно больше энергии .
Один миф, который я слышу снова и снова, заключается в том, что нельзя есть слишком много углеводов, так как они превращаются в жир. Не правда. Это НЕ очень эффективно и потребляет слишком много энергии в процессе.
Помните, ваше тело хочет ИСПОЛЬЗОВАТЬ эти углеводы в качестве основного источника топлива или хранить их в виде гликогена, а не превращать их в жир. А поскольку ваше тело ВСЕГДА будет пытаться сжечь эти углеводы ПЕРВЫМ … угадайте, что происходит со всем этим жиром, который обычно сопровождает?
Верно — FAT сразу сохраняется.И поверьте мне, ваше тело может накапливать жир ОЧЕНЬ эффективно и без усилий.
Итак, помните — каждый раз, когда вы едите углеводы И жир вместе: эти углеводы сжигаются, а жир накапливается.
Уберите жир? Как в диете из цельных продуктов с низким содержанием жиров на растительной основе? Вы худеете.
Убрать углеводы? Как при кето-диете? Вы худеете.
Но собрать их вместе? Плохие новости.
Я имею в виду серьезно взглянуть на нашу американскую диету? Разве это не комбинация углеводов и жиров?
Это веганское масло на хлебе? (жиры и углеводы)
Песто или оливковое масло на вашей пасте? (жир и углеводы)
Может быть, вкусный пончик на завтрак? (жареные во фритюре в жире)
Или картофель фри на обед? (углеводы, обжаренные во фритюре в жире)
И не забудьте ПИЦЦУ (углеводная корка, покрытая МНОГО топленого жира).
Стоит ли удивляться, что Соединенные Штаты — одна из самых страдающих ожирением стран в мире? По данным CDC, средний взрослый сейчас на 26 фунтов тяжелее, чем в 1950-х годах.
Так куда же денется весь этот жир?
Он идет вокруг вашей середины, или вашей задней части, или ваших бедер — но не заблуждайтесь… ..он будет храниться…. где-то. И я лично предпочитаю СЖИГАТЬ этот жир, чем хранить его.
Итак, итоги? Вам вообще НЕ НУЖНО масло.
Он полнеет ( жир, который вы едите, — это жир, который вы носите ).
Это повреждает артерии
Это НЕ цельная пища
Слишком легко переедать
Вы можете получить все ВАЖНЕЙШИЕ жиры из цельных растительных продуктов.
И без него все равно можно отлично готовить!
Не верите? Посмотрите любое из моих видео на YouTube, и вы увидите, насколько легко готовить без масла.

Хочешь выздороветь? Оставьте масло.
На здоровье ..

Любите мои рецепты? Присоединяйтесь к моему частному клубу BNV!
.
7 причин никогда не есть масло канолы

Читали ли вы когда-нибудь список ингредиентов хлебобулочных изделий, салатных и горячих блюд в Whole Foods? Вы обнаружите, что почти все готово с маслом канолы. Поскольку рапсовое масло — это что угодно, кроме цельного продукта питания, для Whole Foods пора проявить заботу о здоровье своих клиентов и удалить масло канолы из продуктов, приготовленных в магазине.
Почему компании, производящие здоровое питание, оправдывают употребление рапсового масла?
Если вы заглянете в проходы в вашем местном магазине по продаже диетических продуктов — будь то Whole Foods, Trader Joe’s или альтернатива — вы, вероятно, найдете масло канолы, указанное в качестве ингредиента во многих свежеприготовленных, а также упакованных продуктах. Печальная правда заключается в том, что эти компании продолжают использовать масло канолы потому, что оно дешево, а не потому, что оно полезно для здоровья.
Вот 7 причин, по которым компании, производящие здоровое питание, включая Whole Foods, должны немедленно отказаться от масла канолы .
1. Масло канолы — это чудо природы
Вы можете увидеть процесс производства рапсового масла в этом 3-минутном видео, но я кратко изложил вам шаги ниже. Вы не поверите, что рассказчик начинает клип со слов: «Рапсовое масло — одно из самых полезных кулинарных масел.”
Масло канолы сначала отжимается из семян рапса при высоком давлении , после чего остается немного масла канолы и «лепешки канолы» — белковая часть масла . Между прочим, более 90% канолы, выращиваемой в США, генетически модифицированы и, как следствие, сильно обработаны пестицидами.
«Жмыхи канолы» промывают в чане с химическим растворителем , чтобы отделить оставшееся масло от белковой части семян . Повторяю, отжима недостаточно для извлечения масла, поэтому используется химический растворитель.
Побочный продукт из семян рапса продается в качестве корма для животных, а рапсовое масло теперь проходит процесс очистки. Сначала его промывают гидроксидом натрия. Если вы не химик, — это еще один термин для обозначения щелока , чрезвычайно едкого химического вещества, используемого в мыловарении.
Во время купания в щелоке он вращается в чане, так что центробежная сила отделяет «естественные примеси». Побочные продукты этого этапа продаются производителям мыла благодаря щелоку, используемому при обработке.
Масло мутное, потому что содержит натуральный воск из семян рапса. Его охлаждают для застывания воска, который затем отделяют и используют для приготовления гидрогенизированного овощного жира.
Наконец, масло промывают и фильтруют перед процессом отбеливания . Ага, отбеливание. «Процесс нагрева впрыском пара» устраняет запах канолы. (Потому что, конечно, потребителей не испугает гнилостный запах химически полученного масла.)
В заключение, масло канолы попадает на полки ваших продуктовых магазинов после процесса очистки, который включает химические растворители, щелочь, высокое давление и высокую температуру. Побочные продукты масла канолы включают корм для животных (не то, чем я бы стал кормить своих животных!), Материалы для мыловарения и воск, используемый для производства токсичного гидрогенизированного растительного жира.

Если этого недостаточно, чтобы кого-нибудь отпугнуть от масла канолы, я не знаю, что это такое! К сожалению, многие люди и компании по-прежнему попадают в ловушку маркетинговых заявлений пищевой промышленности в отношении масла канолы.Пора опровергнуть эти маркетинговые заявления!
2. Масло канолы вредно для сердца
Многие потребители считают, что, поскольку масло канолы содержит мало насыщенных жиров, это здоровый выбор. Однако это не совпадение, что показатели ожирения и сердечных заболеваний резко выросли, когда американцы начали заменять устаревшие жиры, такие как сливочное масло, обработанными растительными маслами, такими как масло канолы. Итак, у нас есть исследования, которые показывают, что растительные масла могут способствовать развитию болезней, а потребление насыщенных жиров — нет.
В 2010 году метаанализ более 300 000 человек в Американском журнале клинического питания показал, что нет никаких доказательств того, что насыщенные жиры вызывают болезни сердца. Японское исследование с участием почти 60 000 мужчин в течение 14 лет показало, что потребление насыщенных жиров не коррелирует с частотой сердечных заболеваний. Однако многочисленные исследования показывают, что потребление растительных масел, таких как масло канолы, увеличивает риск сердечных заболеваний. По словам одного из моих любимых исследователей здоровья, Криса Гуннарса из Authority Nutrition:
В нескольких рандомизированных контролируемых испытаниях изучалось влияние растительных масел на сердечно-сосудистые заболевания.В 3 исследованиях было обнаружено резкое повышение риска (17, 18, 19), а в 4 не было обнаружено статистически значимого эффекта (20, 21, 22, 23) (Источник и подробнее)
3. Масло канолы может снизить уровень холестерина, но не делает его полезным
Опять же, согласно Крису Гуннарсу в его статье о масле канолы (выделено мной):
У нас есть несколько контролируемых испытаний, в которых исследователи кормят людей маслом канолы, а затем наблюдают, что происходит с такими маркерами крови, как холестерин.В этих исследованиях масло канолы снижает уровень общего холестерина, холестерина ЛПНП и триглицеридов до 25%. Он очень мало влияет на уровни ЛПВП (12, 13, 14, 15, 16, 17).
Однако эти исследования очень непродолжительны (самая продолжительная — 4 месяца, но большинство — 3-4 недели), что слишком мало, чтобы что-либо сделать о самой болезни сердца. Важно понимать, что уровень холестерина является фактором риска, а не обязательно причиной заболевания. Чтобы узнать, действительно ли что-то предотвращает сердечные заболевания, нам нужно измерить само заболевание сердца, а не только связанный с ним маркер крови. Другие исследования, проводившиеся в течение нескольких лет, показали, что даже несмотря на то, что растительные масла снижают уровень холестерина в краткосрочной перспективе, они могут увеличить риск сердечных заболеваний в долгосрочной перспективе (18, 19).
Другими словами, только потому, что исследования показывают, что масло канолы может снижать уровень холестерина, не делает масло канолы полезным — далеко не так!
Мэри Эниг, автор книги «Знай свои жиры», предлагает объяснение того, почему понижающий холестерин эффект масла канолы на самом деле может быть опасным в своей статье «Масло Америки»:
Многие другие исследования показали, что уровень холестерина в сыворотке можно снизить за счет увеличения приема полиненасыщенных веществ.Физиологическое объяснение этого заключается в том, что когда избыток полиненасыщенных встраивается в клеточные мембраны, что приводит к снижению структурной целостности или «вялости», холестерин изолируется из крови в клеточные мембраны, придавая им «жесткость».
Между прочим, большая часть холестерина в организме вырабатывается печенью. Потребление холестерина с пищей не имеет причинно-следственной связи с холестерином в сыворотке, а холестерин в сыворотке не имеет причинно-следственной связи с сердечными заболеваниями (1, 2, 3).
4. Масло канолы не имеет нейтрального вкуса
Whole Foods утверждает, что масло канолы «очень универсально, имеет нейтральный вкус и довольно термостабильно». Масло семян канолы не имеет нейтрального вкуса и не имеет естественного запаха. Бесцветность, вкус и запах без запаха являются результатом чрезвычайно неестественного процесса очистки и использования множества химических веществ.
5. Масло канолы не содержит жирных кислот омега-3
Вопреки распространенному мнению, масло канолы не является источником жирных кислот омега-3. В то время как необработанное масло растения канола действительно содержит некоторое количество омега-3, обработка при высоких температурах денатурирует эту нежную, чувствительную к нагреванию жирную кислоту . В результате омега-3 прогорклый и недоступен для борьбы с воспалением в организме. Обработка масла канолы даже превращает омега-3 в трансжиры! По словам автора Ди МакКэффри в The Science of Skinny ,
Процесс дезодорации превращает большую часть полезных жиров омега-3 в очень вредные трансжиры.[…] Хотя канадское правительство указывает минимальное содержание трансгендерных веществ в каноле на уровне 0,2%, исследование, проведенное в Университете Флориды в Гейнсвилле, показало, что уровни трансгендерных соединений в коммерческом жидком масле достигают 4,6%. Потребитель понятия не имеет о наличии трансжирных кислот в масле канолы, потому что они не указаны на этикетке.
6. Масло канолы не является термостойким жиром
Масло канолы содержит около 28% полиненасыщенных жиров, 63% мононенасыщенных жиров и 7% насыщенных жиров.Высокий процент полиненасыщенных жиров делает масло канолы нестойким к нагреванию.
По словам Мэри Эниг, доктора философии и автора книги «Знай свои жиры», чем больше атомов водорода в жирной кислоте, тем она более термостойкая. Насыщенные жиры, такие как сливочное и кокосовое масло, полностью насыщены атомами водорода и, следовательно, являются наиболее термостойкими. Они не окисляются (не прогоркают) во время приготовления. Полиненасыщенные жиры наименее насыщены водородом и поэтому легко окисляются при нагревании. Мононенасыщенные жиры, такие как оливковое масло и масло авокадо, относительно термостабильны и являются гораздо более безопасным вариантом для приготовления пищи, чем масло канолы. (источник) .
7. Вместо этого можно использовать более полезные масла.
Неаллергенный статус масла канолы не является оправданием для продолжения использования этого непищевого продукта в составе «здоровой пищи». Оливковое масло, масло авокадо и кокосовое масло чрезвычайно полезны, не вызывают аллергию и очень универсальны.
Существует много недоразумений относительно аллергии на кокос и древесные орехи.Американский колледж аллергии, астмы и иммунологии (ACAAI) заявляет: « Кокос не является ботаническим орехом; он классифицируется как фрукт, хотя Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов признает кокос древесным орехом. Хотя аллергические реакции на кокос задокументированы, большинство людей, страдающих аллергией на древесные орехи, могут безопасно есть кокос. Если у вас аллергия на древесные орехи, поговорите со своим аллергологом, прежде чем добавлять кокос в свой рацион ».
Скажите Whole Foods, чтобы отказаться от масла канолы!
Хотели бы вы поесть из салат-бара в Whole Foods без дозы масла канолы? Я тоже! Вот два быстрых и простых способа передать сообщение Whole Foods:
1.Отправьте твит на @WholeFoods:
Сделайте ставку на здоровье клиентов! Перейдите на оливковое, авокадо или кокосовое масло вместо масла канолы: http://empoweredsusistance.com/canola
2. Отправить Whole Foods по электронной почте
Воспользуйтесь контактной формой Whole Foods здесь. Под заголовком Свяжитесь с нами по электронной почте выберите вариант Стандарты качества , затем вставьте это сообщение в форму:
Сделайте приоритетом здоровье ваших клиентов и используйте такие полезные для здоровья масла, как оливковое масло, масло авокадо и кокосовое масло, вместо масла канолы: http: // empoweredsusauce.com / canola
.
Я избегаю употребления масел, но является ли это продуктом для ухода за кожей?

Часто задаваемый мне вопрос звучит примерно так: «Я понимаю, что употребление в пищу растительных масел может быть не самым лучшим для моего здоровья, это использование масла на коже, т.е.е. для массажа тоже потенциально вредно? » Короткий ответ — нет. У взрослых масла, наносимые на кожу, в большинстве случаев не проникают за пределы внешнего слоя кожи ^[1] и не попадают в кровоток. Таким образом, жиры не попадают в кровоток каким-либо образом, который можно было бы считать «питанием».
Конечно, ответ намного сложнее. Ваша кожа — самый большой и быстрорастущий орган вашего тела. И хотя на самой внешней части вашей кожи есть замечательный красивый слой мертвых клеток, кожа не является непроницаемой.Некоторые химические вещества, включая масла, лекарства и токсины, могут проходить через кожу и абсорбироваться. Однако они не приводят к «питательному» эквивалентному уровню абсорбции, по крайней мере, в том, что касается жира. Другими словами, втирать масло в кожу — это не то же самое, что придерживаться диеты с высоким содержанием жиров. Фактически, всасывание через кожу достаточно неэффективно, поэтому я не предлагаю пациентам беспокоиться об этом всасывании, по крайней мере, с точки зрения питания.
Для дальнейшего изучения этого вопроса я написал Максиму Дарвину, доктору философии из Центра экспериментальной и прикладной кожной физиологии в отделении дерматологии Charite-Universitaetsmedizin в Берлине, который провел ключевые исследования, посвященные глубине всасывания масла, применяемого для кожа.Он пишет: «В наших недавних исследованиях in vivo кожи предплечья человека мы показали, что минеральные и растительные масла не проникают через роговой слой (типичная толщина на предплечье составляет 20 мкм) и насыщают только поверхностные слои (макс. 10 мкм) ». Другими словами, он пишет: «Я лично считаю, что чрескожное введение масел через здоровую кожу — это фикция».
Недоношенные дети — это совсем другая история. Их кожа очень тонкая, и было показано, что массаж с маслом приводит к большему увеличению веса по сравнению с массажем без масла, что подразумевает значительный питательный вклад местного масла ^[2].
Очевидно, что существуют вещества местного действия, которые проникают через кожный барьер даже у взрослых. Например, лекарства, нанесенные на кожу, могут всасываться системно, а масла или другие растворители могут способствовать их абсорбции. Если вы наносите на кожу лекарство, отпускаемое по рецепту, часть этого лекарства всасывается в ваш кровоток, хотя во многих случаях это менее эффективный метод системной доставки лекарства, чем прием лекарства перорально. Например, стероиды в стероидном креме, используемом от сыпи, всасываются системно, но их воздействие гораздо меньше (в зависимости от лекарства и состава), чем если бы вы принимали стероидные таблетки перорально.Иногда абсорбция через кожу на самом деле является более эффективной формой доставки лекарства, чем пероральное употребление, потому что вы можете обойти метаболизм в печени, введя лекарство через кожу. Никотиновые пластыри и фентаниловые пластыри являются примерами системных препаратов, доставляемых через кожу.
И некоторые масла, например лекарства, действительно содержат компоненты, которые до некоторой степени проникают через кожу. Примеры этого включают масла чайного дерева и лаванды. В частности, было показано, что они влияют на гормональные системы ^[3].Были случаи, когда мальчики препубертатного возраста применяли продукты с маслом лаванды и чайного дерева местно, и у них был более низкий уровень половых стероидов в крови и увеличение груди, что разрешилось после прекращения приема продуктов, содержащих эфирное масло ^[3].
Некоторые масла могут быть более полезными или вредными, чем другие. Кокосовое масло, например, обладает антибактериальными, противогрибковыми и увлажняющими свойствами. У меня было несколько пациентов, которые использовали кокосовое масло для лечения мелких кожных проблем с хорошим эффектом.Когда все сказано и сделано, нанесение масла на кожу — это процесс, далекий от употребления его в пищу, и нет никаких причин беспокоиться о том, чтобы насладиться приятным массажем.
Я объяснил, как начался этот эксперимент, и некоторые из первых результатов в моем первом посте, и теперь, когда прошло два года, я хотел подробнее рассказать о том, что я узнал и увидел связано с отказом от шампуня.К счастью, с момента написания моей первой статьи по крайней мере десяток моих друзей пробовали это, так что у меня есть немного больше данных, на которые можно сослаться.
Прекратить использование шампуня довольно просто… просто остановитесь. Я знаю, что заманчиво думать, что вам нужны специальные продукты или натуральные средства, или шаман, который пришел бы благословить ваши волосы или что-то в этом роде, но вы этого не делаете. Просто перестань им пользоваться.
Самое сложное — это период адаптации. В зависимости от длины ваших волос, правильного питания, хорошего сна, естественной жирности ваших волос и других факторов, связанных со здоровьем, на корректировку волос может уйти от одной недели до месяца.
За это время ваши волосы становятся жирными, плоскими, жирными, плохо пахнут, кожа головы чешется, и, как правило, на вас не так приятно смотреть. Вот почему большинство людей сдаются. Примерно через неделю вы почувствуете себя неловко, подумаете: « Нат, должно быть, ошибся, », и поспешите обратно в душ, чтобы химическим способом привести свои волосы в соответствие.
Теперь, когда я так давно не переставал, я могу легко обходиться 2-4 дня, не смывая его, без заметного ущерба для его внешнего вида.Когда я использовал шампунь, он начинал выглядеть жирным и жирным, как только я достигал отметки ~ 20-24 часа с момента мытья шампунем.
Единственный негативный эффект от того, что я не смываю его в течение нескольких дней, — это зуд кожи головы. Но если я полоскаюсь каждый день, моя кожа головы никогда не будет чесаться, волосы никогда не станут сухими и никогда не станут выглядеть жирными.
Я все еще использую продукт для укладки волос, но мне нужно только четверть или меньше того количества, которое я использовал раньше. Мне легче придать ему ту же форму, и он будет сохранять эту форму дольше, чем когда я мыла его шампунем.
Кажется, что большинство людей, которые бросают шампунь, также видят, что их волосы становятся более объемными. Я думаю, это связано с тем, что кондиционер, в частности, может сделать ваши волосы мягкими и плоскими, а после его удаления волосы снова естественным образом становятся гуще.
Вот один важный вопрос: как только вы прекратите мыть волосы шампунем и кондиционировать волосы, это покажет ваше здоровье.Если вы плохо едите, недосыпаете, перестаете заниматься спортом, испытываете стресс, ваши волосы это покажут. Он станет темнее, жирнее, кожа головы станет суше, с вами станет хуже для здоровья.
В этом есть смысл. Наши волосы — это важный сигнальный инструмент, показывающий потенциальным партнерам, насколько мы здоровы и нездоровы, и это одна из причин, почему мы используем шампунь, чтобы манипулировать им, чтобы проецировать здоровье и молодость. Когда вы прекращаете мыть шампунь, вам нужно поддерживать свое здоровье в некоторой степени, если вы хотите, чтобы ваши волосы выглядели красиво.
Это не означает, что в тот момент, когда вы едите плохую еду или спите шесть часов, вы будете выглядеть как беспорядок, мои волосы по-прежнему выглядят хорошо, когда я это делаю, но если я буду делать это постоянно в течение недели или дольше, я начинаю замечать, что мои волосы меняются, отражая плохой жизненный выбор.
Не плохой и не плохой эффект — ваши волосы пахнут как волосы. Он больше не пахнет приятным и фруктовым, но он также не пахнет плохо, если вы его ополоснете. Однако вы можете использовать небольшое количество эфирного масла для его аромата, если это имеет для вас значение.
Несколько человек, которые пытались отказаться от шампуня, были в колледже, гуляли, не спали всю ночь, не часто мылись и не вели здоровый образ жизни. Их волосы стали действительно жирными, потом они никогда не перестали быть жирными, и в итоге они в течение месяца выглядели как жирный беспорядок.
Я думаю, вашим волосам будет труднее восстанавливать себя от повреждений, нанесенных шампунем за эти годы, если вы не ведете здоровый образ жизни в тандеме с этим изменением. Если вы плохо питаетесь и не спите, вашим волосам будет намного сложнее восстановить себя, поэтому вам следует убедиться, что эти части заблокированы, прежде чем переключаться.
Еще одна общая черта, которую я видел у людей, способных адаптироваться, и у тех, кто не может, — это их готовность использовать холодный душ.Существуют достойные анекдотические свидетельства того, что горячая вода повреждает волосы и кожу головы, поэтому, пока вы полностью не привыкнете не пользоваться шампунем, показ с использованием исключительно горячей воды может замедлить этот процесс.
А теперь хорошие новости: я использую горячую воду для большинства своих душевых, не связанных с тренировкой, и она не оказывает никакого воздействия на мои волосы. Холодная вода, по-видимому, необходима в первую очередь на этапе адаптации, чтобы не беспокоить волосы, пока они адаптируются.
У женщин, похоже, больше проблем с переключателем. Я слышал еще много историй «попробовал, не сработало» от читательниц, большинство из которых говорят, что их волосы становятся отвратительно жирными, что вынуждает их отказаться от них через неделю или две.
Это, скорее всего, вызвано тем, что у женщин просто больше волос.Чем больше у вас волос, тем больше волос потребуется для адаптации, тем больше масла можно будет произвести, тем более жирным вы сможете выглядеть. Я подозреваю, что если у вас волосы выше плеч, то на полную адаптацию может уйти больше месяца, если не месяцев.
Итак, как женщины могут это реализовать? Один из вариантов — обрезать волосы короче, приспособиться к более короткой длине, а затем позволить адаптированным, более здоровым волосам вырасти. Другой — высунуть его и подождать, пока он приспосабливается (при этом часто собирая волосы в пучок).Третий вариант, который, как я слышал, может сработать, — это использовать сухой шампунь, марокканское масло или их смесь, чтобы укрепить здоровье ваших волос, пока вы переживаете переходный период.
Последнее, что стоит отметить, это то, что если после того, как вы бросите курить, ваши волосы будут выглядеть не так , как , как вам хотелось бы, слегка массируйте волосы и кожу головы марокканским маслом или оливковым маслом, и Затем промойте кожу головы, чтобы кожа головы оставалась более влажной, а волосы выглядели более блестящими.
Исходя из моего опыта отказа от шампуня, есть ряд других средств гигиены, которые, я думаю, мы можем отказаться от использования, значительно сократить использование или использовать гораздо менее интенсивную версию. Я работал над их удалением или корректировкой в той или иной форме, о чем, вероятно, расскажу в следующей статье.
Если вы выяснили, как уменьшить, заменить или отказаться от любого из упомянутых выше, все еще получая предполагаемые преимущества их использования, обязательно дайте мне знать в Твиттере.Это то, что меня особенно интересует и о чем я много думал.