насколько они опасны для вашего здоровья. Объясняет врач-эндокринолог / на сайте Росконтроль.рф

Как это работает: 3 главных эффекта от употребления кофеина

1. Кофеин предотвращает присоединение аденозина к аденозиновым рецепторам, что позволяет дольше сохранять работоспособность и концентрацию внимания. Аденозин является нейротрансмитером ингибиторного типа, то есть снижает активность нервной системы.

Пока мы бодрствуем, он накапливается в организме и взаимодействует с аденозиновыми рецепторами.

Что делает кофеин с вашим организмом

Сколько кофеина в сутки можно употреблять без риска для здоровья?

Согласно официальному источнику – Методические рекомендации МР 2. 3.1.1915-04 «Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ»: 

верхний допустимый уровень потребления – 150 мг в сутки.

Основные источники кофеина

Где еще содержится кофеин?

Кофеин можно получать не только из растительных продуктов. В конце XIX в. Германом Эмилем Фишером был впервые синтезирован синтетический кофеин [4].

Сегодня это открытие позволяет добавлять синтетический кофеин в разнообразные продукты питания, лекарственные и косметические средства.

Слишком много кофеина: в чем риск?

В связи с распространением энергетических напитков и кофейной культуры в развитых странах все чаще регистрируются случаи отравления кофеином [11]. Смертельные случаи от злоупотребления кофеином случаются редко, чаще всего они связаны с развитием аритмий, судорог и аспирацией рвотных масс. Единовременный прием 10 г кофеина является смертельным для взрослого человека [11].

Кофеиновая зависимость: как появляется, чем опасна и как бороться

Психологическая зависимость от кофеина связана с балансом дофамина в головном мозгу. Чем больше человек привык стимулировать выделение дофамина различными веществами типа сахара, алкоголя и т.д., тем вероятнее у него разовьется психологическая зависимость от кофеина. 

Психологическая зависимость может быть также связана с определенными ритуалами, социальным статусом или привычками.

А у вас есть кофеиновая зависимость? Расскажите нам о ней в комментариях!

Поделиться с друзьями

Подписка

Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по
делу.

Напитки: с кофеином или без?

С тех пор, как кофеин вошёл в рацион людей, минуло много веков. Пять тысяч лет назад жители Древнего Китая уже заваривали чай, около двух с половиной тысяч лет назад ценные кофейные бобы использовались в Африке в качестве денег, а ацтеки наслаждались шоколадными напитками. Сегодня кофеиносодержащие продукты и напитки весьма популярны.  Необходима ли вам чашка кофе для того, чтобы проснуться утром?

Кофеин — это вещество, присутствующее в растениях естественным образом: он концентрируется в листьях, семенах и плодах более 60 видов растений, среди которых кофе- бобы, какао-бобы, чайные листья и орех кола. Мы потребляем кофеин в производных продуктах от этих растений — кофе, чае, шоколаде и коле. Кроме того, кофеин является отличным деликатным ароматизатором.

Конечно же, главный источник кофеина для населения — это кофе, учитывая все его разновидности: латте, мокка, капуччино… Количество кофеина зависит от типа кофе, размера порции, способа заваривания. А среди детей и подростков в качестве источников кофеина распространены безалкогольные газированные напитки и чаи.

Кофеин действует как мягкий стимулятор центральной нервной системы. Вот почему некоторые люди пьют кофе, чтобы сохранять бодрость и бороться с признаками усталости. Но не влияет ли этот напиток вредно на организм?

В течение длительного времени множество исследований были направлены на выявление связи между здоровьем человека и употреблением кофеина. Не было найдено никаких научных доказательств того, что приём кофеина повышает риск возникновения заболеваний, включая сердечно-сосудистые болезни, увеличение уровня холестерина в крови, рак, фиброзно-кистозную мастопатию, воспалительные заболевания кишечника, бесплодие, остеопороз, врожденные дефекты у детей.

Обеспокоены своими показателями артериального давления? Кофеин не вызывает гипертонии либо длительного повышения артериального давления. Тем не менее, он может вызывать временное повышение давления, которое длится всего несколько часов и может сравниваться с повышением давления при подъёме по лестнице.

Единственное предупреждение заядлым кофеманам: чрезмерное потребление кофеина может вызвать повышенную возбудимость, ускорение сердечного ритма, тревожность или бессонницу. Однако эти физические эффекты обычно краткосрочны, так как кофеин не способен накапливаться в организме. В течение трёх-четырёх часов у большинства здоровых людей он выводится, а у курильщиков — ещё быстрее.

Кофеин обладает мягким мочегонным эффектом, увеличивая потерю жидкости через мочеиспускание. Тем не менее, количество самого напитка обычно восстанавливает баланс жидкости в организме. Мочегонный эффект зависит от количества кофеина в напитке, однако кофеиносодержащие напитки не вызывают обезвоживания. И хотя кофеин может несколько увеличить через мочеиспускание потерю кальция — это количество кальция содержится всего в одной столовой ложке молока.

Чтобы минимизировать этот эффект и повысить потребление кальция, пейте кофе с добавлением большого количества молока. Кстати, вам совсем не обязательно использовать цельное молоко для получения густой пенки для капуччино. Нежирное либо обезжиренное молоко — тоже отличный вариант!

Добавь на стену!

Кофеин и кофеиносодержащие напитки – возможная польза при разумном употреблении

Авторы:
О.В. Швец

О.В. Швец

Чай, кофе и другие напитки с кофеином ежедневно употребляются более чем 90% взрослых людей в разных странах мира. Сам кофеин (1,3,7-триметилксантин) является широко распространенным в природе растительным алкалоидом. Он считается самой используемой фармакологически активной субстанцией на Земле.

Наиболее обширные данные о влиянии кофеина на здоровье были получены из исследований, в которых большие группы людей сами сообщали об уровне употребления кофеиносодержащих напитков. Далее изучалась связь потребления с частой различных заболеваний, позитивными и негативными влияниями на здоровье. Такой подход неизбежно связан со сложностями трактовки, поскольку кроме кофеина на различные физиологические процессы могут влиять и множество других веществ, попадающих в организм с продуктами, напитками, вдыхаемым воздухом и т.д.

Тем не менее собранная в разных странах мира информация установила влияние употребления кофеиносодержащих напитков на нейропсихологическую сферу человека, его сердечно-сосудистую, эндокринную и пищеварительную системы. Особенности этого влияния могут быть связаны с генетическими, возрастными, половыми факторами, с приемом лекарственных препаратов и воздействием других факторов окружающей среды.

Потребление напитков, содержащих кофеин
Безопасный уровень потребления
Для большинства взрослых людей употребление 400 мг кофеина в день признается безопасным в течение последних десятилетий [1]. Последнее научное обоснование безопасных уровней потребления кофеина сформулировано и опубликовано экспертами Европейской администрации по пищевой безопасности (EFSA) в 2015 году [2].

Существуют убедительные научные доказательства того, что здоровый взрослый человек одномоментно может потребить 200 мг кофеина без каких-либо отрицательных эффектов для собственного здоровья. В то же время, беременным женщинам EFSA рекомендует ограничить употребление кофеина менее 200 мг в день [2].

Для представления этих количеств в виде привычных нам напитков сообщим, что в чашке натурального фильтрованного кофе содержится 90 мг кофеина и половина этого количества – ​в чашке черного чая. В обычной упаковке энергетического напитка (250 мл) немного меньше кофеина (82 мг), чем в чашке (200 мл) растворимого кофе (90 мг). Более подробно о содержании кофеина в различных напитках и продуктах можно узнать из таблицы 1.

Информация об уровне потребления кофеина
К сожалению, современная и объективная информация об уровнях потребления таких напитков доступна не во всех странах. Тем не менее, например, в США более 150 млн людей пьют кофе ежедневно, что относит его в разряд важных факторов, влияющих на здоровье. Средний уровень употребления кофе в США составляет около двух чашек (чашкой в США принято считать объем, соответствующий 240 мл), что эквивалентно 280 мг кофеина в день. Людей, выпивающих четыре или более чашек кофе в день (>560 мг кофеина в сутки), относят в группу высокого потребления кофе. Мужчины потребляют больше кофе в сравнении с женщинами. Этот напиток доминирует над чаем в развитых странах, особенно в Европе (кроме Англии и Ирландии), Австралии и Северной Америке. Развитые страны потребляют более 70% всего кофе [3], выпиваемого в мире (рис. 1).

Рис. 1. Страны, где чай и кофе были лидирующими напитками в 1994-1996 годах.
Потребление в литрах; страны с потреблением менее 20 литров чая и кофе в год на одного человек исключены.
Данные Организации продуктов питания и сельского хозяйства ООН (2001 г.)

В развивающихся странах люди предпочитают чай кофе (более 75% мирового потребления чая), особенно это касается стран Латинской Америки и Азии. Чай уступает только воде по уровню потребления населением Земли и в три раза превосходит кофе [3].

Безалкогольные газированные напитки, содержащие кофеин, являются другим значительным источником кофеина, особенно для детей, подростков и молодежи. На рынке представлены сотни различных брендов, производящих напитки, которые содержат кофеин. Для здоровых детей употребление «небольших» количеств кофеина не представляет опасности [4]. Под «небольшими» количествами, к примеру, в Канаде понимают 2,5 мг на кг массы тела ребенка [5].
В таблице 1 приведено содержание кофеина в распространенных и популярных напитках и продуктах.

Активные вещества и их превращения в организме
Всасывание кофеина интенсивно и быстро происходит в пищеварительном канале. После этого ферменты печени, относящиеся к системе цитохрома Р450 1А2 (CYP1A2), осуществляют деметилирование кофеина. Дефекты фермента CYP1A2 приводят удлинению периода полувыведения кофеина и пролонгации его эффектов [6]. Генетический полиморфизм, влияющий на пути метаболизма с участием CYP1A2, может частично объяснять противоречивость исследований влияния кофеина на здоровье человека.

Кофеин является антагонистом рецепторов аденозина в центральной и периферической нервной системе, таким образом, он стимулирует продукцию нейромедиаторов с выраженными возбуждающими свойствами [7].

Кроме кофеина в кофе и чае содержатся и другие компоненты, способные оказывать влияние на физиологические механизмы в организме человека. Среди достаточно изученных веществ можно выделить следующие.
• Хлорогеновая кислота, входящая в состав кофе и черного чая, повышает концентрацию гомоцистеина в плазме крови [8]. Кроме того, полифенолы кофе, такие как кофеиновая кислота и хлорогеновая кислота, способны предотвращать канцерогенез путем влияния на синтез белков, угнетающих рост опухолей [9].
• Дитерпеноиды, обнаруживаемые в нефильтрованном кофе, имеют неблагоприятное влияние на обмен жиров, повышая в плазме крови уровень атерогенных липопротеинов низкой плотности и снижая содержание полезных липопротеинов высокой плотности [10].
• Экспериментальные исследования на клеточном материале из печени крыс показали, что кофе стимулирует выработку антитоксических ферментов (например, глутатион-S-трансферазы), защищая ткани от повреждения [11].
• Неустановленные компоненты кофе, скорее всего, не кофеин, активируют симпатическую нервную систему и способны вызывать повышение артериального давления [12]. Этот эффект непродолжителен и отмечается у людей, которые изредка употребляют кофе. У них также может отмечаться повышение давления даже при потреблении кофе без кофеина.
• В кофе, какао и чае присутствуют также некоторые другие антиоксиданты, специфическая активность которых варьирует в широких пределах, они могут обусловливать разнообразные позитивные эффекты для организма [13]. Антиоксиданты в основном проходят неизмененными через кофейные фильтры.

Фармакологические эффекты лекарственных средств, содержащих кофеин, изучались в сотнях серьезных клинических исследований. Учитывая, что его количество в таких препаратах колеблется от 100 до 200 мг, доза, поступающая в организм человека с обычными продуктами и напитками, является аналогичной.

Таким образом, результаты, полученные в исследованиях лекарственных препаратов, могут быть экстраполированы на людей, ежедневно выпивающих существенное количество напитков, содержащих кофеин. Кроме того, проводились исследования влияния систематического потребления продуктов питания и напитков. Результаты, полученные в таких наблюдениях для различных органов и систем организма, приведены ниже в виде дай­джеста. Следует отметить, что не все аспекты влияния кофеина сегодня окончательно установлены, и у ученых остается широкое поле для дальнейшего изучения этого растительного алкалоида, стимулирующего многие физиологические функции организма человека.

Специфические физиологические эффекты кофеина
Влияние на нервную систему и высшую нервную деятельность
Существуют определенные противоречия в результатах исследований кофеина, отмечается его доказанный эффект в отношении способности человека к усвоению знаний и улучшения настроения, включая кратковременную и длительную стимуляцию. Однако ученые сообщают о том, что подобные эффекты сильно варьируют в различных группах людей (например, в разном возрасте или при наличии сопутствующих заболеваний), а также существенно меняются в зависимости от дозы и длительности применения [14].

Бдительность. Употребление кофеина приводит к стимуляции внимания, мобилизации умственной энергии и способности к концентрации, особенно в состоянии усталости и во время работы в ночное время. Очевидно, что это основная причина регулярного потребления кофеина людьми. Кофеиносодержащие напитки и продукты способны облегчать последствия, связанные с недостаточным сном, в том числе влияя на ряд умственных функций. Метаанализ 13 рандомизированных исследований, включавший людей с нарушениями сна из-за длительных перелетов или посменной работы, установил позитивное влияние употребления кофеина на формулировку мыслей, обоснование, память, ориентацию, внимание и осмысление в сравнении с плацебо [15]. Стоит отметить, что вопреки ранее бытовавшему мнению, эти эффекты никоим образом не связаны с «синдромом отмены», то есть при отказе от кофеина перечисленные параметры не ухудшают своих показателей.
Головная боль. Кофеин может оказывать прямо противоположные эффекты в отношении этой широко распространенной проблемы.

С одной стороны, давно известно, что он имеет обезболивающее действие, благодаря чему широко используется для лечения головной боли, как самостоятельно, так и в комбинации с другими лекарственными средствами. Анализ высокодоказательных клинических исследований демонстрирует хороший обезболивающий эффект от использования комбинированных препаратов с кофеином (ацетилсалициловая кислота, парацетамол и кофеин) при спастической головной боли и/или мигрени в сравнении с применением только парацетамола или низких доз ибупрофена [16].

С другой стороны, привычное длительное употребление кофеина может быть связано с хронической мигренью. Сравнение людей, постоянно находящихся под влиянием кофеина, и лиц, избегающих потребления соответствующих продуктов и напитков, показывает, что у первых относительный риск появления мигрени в 2,9 раза выше, чем у вторых [17].

Эта противоречивая информация не позволяет сделать однозначный вывод в пользу или против употребления кофеина. В любом случае людям, страдающим головной болью, нужно приложить усилия для выяснения ее причин и относиться к потреблению кофеина с осторожностью.

Болезнь Паркинсона. Связь риска возникновения болезни Паркинсона с употреблением чая и кофе была предметом изучения в нескольких серьезных исследованиях. Обобщенные результаты свидетельствуют о том, что потребление этих напитков приводит к уменьшению вероятности заболевания, причем этот эффект является дозозависимым [18]. При этом конкретные защитные механизмы пока остаются невыясненными.

Такой очевидный протективный эффект не наблюдается у женщин, принимающих заместительную гормональную терапию, после прекращения менструаций. У таких женщин, по-видимому, кофеин может увеличивать вероятность болезни Паркинсона из-за своего взаимодействия с гормональными препаратами [19]. В исследовании здоровья медсестер высокое потребление кофе (более шести чашек в день) было связано с четырехкратным увеличением риска у женщин, принимающих гормоны.

Болезнь Альцгеймера. К сожалению, масштабных исследований взаимо­связи употребления кофеиносодержащих продуктов и напитков с частотой болезни Альцгеймера до сегодняшнего дня проведено не было. Однако в нескольких небольших исследованиях было показано снижение риска развития этого заболевания на 30% у людей, постоянно употребляющих кофе в сравнении с «кофейными абстинентами» [20]. Кроме того, лабораторные животные, в пищу которых добавляют кофеин, демонстрируют более низкий риск и медленное прогрессирование болезни Альцгеймера [21].

Психиатрические эффекты. Влияние кофеина связано с широким спектром психиатрических симптомов. В то же время веских доказательств причинно-следственной связи пока не существует. Сразу после приема существенных количеств кофеина может наблюдаться тревога, нервозность, бессонница, раздражительность у здоровых субъектов. Пациенты, у которых в истории отмечались тревожные состояния, более подвержены таким эффектам кофеина [22]. Исследование 3600 взрослых близнецов, проведенное в США, продемонстрировало, что прием кофеина связан с увеличением общей распространенности тревожных состояний, депрессий, антисоциального поведения и наркомании, особенно у людей, постоянно выпивающих большие количества кофе (более шести чашек в день) [23]. Однако после коррекции результатов с учетом генетических и экологических факторов ассоциация между психическими расстройствами и кофеином большинством экспертов считается недоказанной.

Интересные результаты получены в популяционном исследовании, включавшем более 50 тыс. женщин, которые не сообщали о случаях депрессии перед началом исследования и также были опрошены для установления частоты депрессии через 10 лет. Оказалось, что увеличение потребления кофе с кофеином дозозависимо уменьшает вероятность появления депрессии [24].

Влияние на сердечно-сосудистую систему
Взаимосвязь приема кофеина с различными параметрами функций сердца и сосудов является наиболее хорошо изученной. Эта тема заслуживает отдельной публикации. Резюмируя результаты наиболее современных высокодоказательных исследований, можно сказать, что традиционные мнения о негативном влиянии кофеина не подтверждаются.

Например, установлено, что низкое и умеренное потребление кофе (до трех чашек в день) может защищать от возникновения инфаркта миокарда. Также продемонстрировано, что привычные к кофе и чаю субъекты не рискуют заболеть серьезными заболеваниями сердечной мышцы, у них не отмечается достоверного повышения артериального давления и учащения сердечного ритма. Только большие количества кофеина у чувствительных к нему людей могут привести к неблагоприятным последствиям, включая провоцирование нарушений сердечного ритма и кровообращения в сосудах сердца.

Воздействие на обмен веществ и эндокринную систему
Прием кофеина связан с уменьшением риска появления сахарного диабета.
Несмотря на то что кратковременные исследования демонстрируют возможность появления резистентности тканей к инсулину и ухудшение переносимости глюкозы непосредственно после поступления кофеина в организм [25], результаты нескольких масштабных длительных исследований установили, что употребление чая и кофе ассоциируется с улучшением чувствительности к инсулину и лучшим контролем уровня глюкозы у пациентов с сахарным диабетом [26].

Достоверные механизмы таких воздействий пока не ясны. Современные гипотезы строятся вокруг следующих моментов:
• увеличение потребления кофе с кофеином приводит к увеличению количества адипонектина – ​гормона, который снижает устойчивость тканей к инсулину [27];
• кофеин увеличивает транспорт глюкозы в мышечную ткань [28];
• у лабораторных животных установлен рост выработки инсулина и увеличение чувствительности к нему на фоне длительного введения кофеина [29].

Сахарный диабет 2 типа. Многочисленные масштабные исследования в разных странах мира доказали снижение риска этого чрезвычайно распространенного заболевания при увеличении потребления кофе. Аналогичный позитивный эффект отмечался в исследованиях субъектов без диабета, включая тех, кто страдает нарушением толерантности к глюкозе. В то же время защитный эффект кофе в отношение диабета отмечен и для кофе без кофеина. Это позволяет предположить ведущую роль других компонентов кофе. Стоит отметить и то, что существенной разницы в выраженности такого позитивного эффекта при потреблении разных видов кофе (растворимого, фильтрованного, эспрессо и др. ) не установлено [30].

Пищеварительная система
Запор. Поскольку кофеин является стимулятором сокращений гладкой мускулатуры, логичным будет предположение, что он должен влиять на опорожнение кишечника. Исследование 1705 женщин с запорами показало умеренное уменьшение их выраженности при потреблении кофе [31]. Однако в том же исследовании было продемонстрировано усугубление запоров при употреблении чая, что, по-видимому, связано с нивелированием эффекта кофеина на гладкие мышцы другими компонентами, которые содержатся в нем.

Цирроз печени. Установлена ассоциация употребления кофе со снижением риска цирроза печени. В метаанализе, включавшем 16 эмпирических исследований, лица, регулярно употребляющие кофе, имеют на 39% меньшую вероятность этого тяжелого заболевания в сравнении с теми, кто воздерживается от кофе [32].

Регулярное употребление кофе также ассоциировано со снижением скорости прогрессирования морфологических изменений в печени при хроническом вирусном гепатите С.

Злокачественные новообразования
До настоящего времени не было продемонстрировано связи между употреблением кофеина и увеличением риска развития рака [33].

Хорошо известно, что кофе и чай содержат много антиоксидантов. Принимая во внимание этот факт, теоретически логичным было бы предполагать уменьшение вероятности возникновение рака при их постоянном употреблении. Тем не менее, с одной стороны, существуют трудности в проведении соответствующих исследований, прежде всего, длительность является основной проблемой, так как для соответствующих выводов нужны десятилетние наблюдения. В систематическом обзоре, опубликованном в этом году, речь идет о противоречивых данных в отношении ассоциации между употреблением зеленого чая и раком пищеварительной системы, предстательной железы, молочной железы, легких, яичников и мочевого пузыря [34].

Рак молочной железы. Связь между употреблением кофеина и риском этой лидирующей у женщин формой рака до сегодняшнего дня досконально не изучена. Результаты ряда исследований демонстрируют уменьшение риска при регулярном употреблении кофе, но такие выводы следуют не из всех наблюдений. Кроме того, рандомизированные исследования пока не проводились.

• В одном из исследований, включавшем 1690 женщин со специфическими мутациями, ассоциированными с раком молочной железы (BRCA1, BRCA2), употребление кофе было связано со снижением риска опухоли на 69% [36].
• Другое исследование 1932 случаев рака молочной железы и 1895 женщин в контрольной группе установило снижение на 40% вероятности развития рака у женщин, пьющих кофе с кофеином. Никаких позитивных или негативных влияний от потребления черного чая или декофеинизированных напитков отмечено не было [37].
• Во французском исследовании, изучавшем влияние применения диетических добавок на риск развития рака молочной железы у 4396 здоровых женщин, было установлено, что травяной чай уменьшает риск опухоли в течение семилетнего наблюдения. В отношении кофе и черного чая этот эффект не был подтвержден [38].
• Большое популяционное исследование здоровья женщин в США не выявило никакой связи между появлением рака молочной железы и употреблением кофе, чая, колы, шоколада или аналогичных продуктов и напитков без кофеина [39].

Рак легких. Результаты проведенных метаанализов позволяют предположить, что кофе с кофеином может увеличивать риск рака легких [39]. В то же время употребление кофе без кофеина [39] и зеленого чая такой риск уменьшают [40]. Тем не менее у некурящих людей связь потребления кофе и возникновения рака находится на границе достоверности. Это означает, что ассоциация во многом может быть обусловлена комплексным влиянием табачного дыма и кофеина.

Рак органов пищеварения. Результаты эмпирических исследований говорят о том, что употребление кофе может быть ассоциировано со снижением риска рака органов пищеварения, в частности рака глотки и гортани, и рака печени. Остается достаточно высоковероятным влияние других факторов.

Рак глотки и гортани. Метаанализ одного популяционного исследования и шести исследований случай-контроль обнаружил, что регулярное употребление кофе приводит к снижению риска злокачественных поражений ротовой полости, глотки и гортани на 36% [41].

Рак печени. Результаты ряда эмпирических исследований позволяют рассматривать кофе в качестве протективного фактора против рака печени, включая печеночно-клеточную карциному. Метаанализ установил снижение риска злокачественных новообразований печени на 43% при употреблении двух и более чашек кофе в день [42].

Рак предстательной железы. Регулярное употребление как кофе, так и зеленого чая приводит к дозозависимому снижению риска развития рака предстательной железы [43].

В проспективном исследовании 5035 мужчин в течение 20 лет было выявлено 642 смертельных случая рака предстательной железы. Высокий уровень употребления кофе был ассоциирован со снижением риска рака на 18% в сравнении с низким уровнем [44].

В японском исследовании около 50 тыс. мужчин было продемонстрировано, что употребление пяти и более чашек зеленого чая в день приводит к снижению риска рака предстательной железы на 48% в сравнении с мужчинами, которые пьют менее одной чашки зеленого чая ежедневно [45].

Опорно-двигательный аппарат
Остеопороз. Что касается этого широко распространенного состояния, традиционное мнение подтверждается результатами клинических исследований, особенно в отношении женщин с низким уровнем потребления кальция. Для таких женщин злоупотребление кофеиносодержащими напитками чревато снижением плотности костей и увеличением вероятности переломов.

Эксперты подчеркивают, что риск имеет несомненную возрастающую тенденцию для женщин пожилого возраста, худощавых, с уровнем потребления кальция менее 800 мг/сут, которые постоянно употребляют значительные количества кофе (более пяти чашек в день) [46].

С другой стороны, у женщин, предпочитающих чай, в нескольких исследованиях определялось повышение минеральной плотности костей, хотя такие изменения и не приводили к уменьшению риска переломов. Считается, что более высокое содержание биофлавоноидов в чае в сравнении с кофе обусловливает большее накопление минералов в костной ткани [47].

Артрит. Несмотря на то что в одном из исследований было продемонстрировано увеличение риска возникновения ревматоидного артрита у людей, которые употребляли четыре чашки кофе без кофеина в день [48], несколько больших исследований не обнаружили никакой связи между потреблением кофе с кофеином и ревматоидным артритом [49, 50].

Была также установлена четкая обратная связь между употреблением кофе и содержанием мочевой кислоты в крови [51]. Так, в 12-летнем исследовании 45 869 мужчин без подагры в персональной истории заболеваемость этим распространенным суставным недугом уменьшалась в группе приверженцев кофе [53]. И здесь присутствовал дозозависимый эффект. Аналогичные эффекты отмечались и для кофе без кофеина, но не для чая.

Мочеиспускание
Прием кофеина связан с увеличением частоты мочеиспускания и объема мочи, тогда как ограничение кофеина имеет прямо противоположное влияние [53, 54].

Улучшение спортивных результатов
Повышение физической работоспособности под влиянием кофеина достаточно хорошо известно и распространяется на различные виды физической активности, включая соревнования на выносливость, в командных видах спорта, высокоинтенсивных, кратковременных соревнованиях, например, в плавательных дисциплинах [55].

Максимальный эффект достигается применением небольших и средних доз кофеина (2-3 мг/кг массы тела), когда отмечается минимум побочных эффектов. Международный олимпийский комитет дисквалифицирует спортсменов с содержанием кофеина в моче более 12 мкг/мл [56]. Принимая во внимание индивидуальные особенности, такой уровень экскреции может быть достигнут при употреблении от трех до шести чашек кофе в день [57]. Поэтому спортсмены должны быть предупреждены о недопущении превышения лимита в 2-3 чашки кофе в день или эквивалентного количества кофеиносодержащих продуктов и напитков.

Смертность
Смертность от всех причин. Результаты большинства, но не всех исследований демонстрируют обратную связь между потреблением кофе и смертностью от всех причин [58, 59, 60].
Одним из возможных объяснений этого феномена является большая вероятность выбора и употребления кофеиносодержащих напитков здоровыми людьми в сравнении с больными.

Метаанализ 2014 года, включавший 18 проспективных исследований, оценивал связь между употреблением кофе и смертностью. В выводах сказано, что употребление четырех чашек кофе в день приводит к снижению смертности от всех причин на 16% [61].

Крупнейшие исследования в истории медицинской науки – ​исследование здоровья работников сферы здравоохранения (количество участников – 41 736 человек) и исследование здоровья медицинских сестер (количество участниц – ​86 214 человек) с наблюдением пациентов в течение 18 и 24 лет соответственно – ​изучали в том числе и этот аспект. Относительный риск смертности от всех причин в сравнении между группами, выпивающими менее одной чашки кофе в день и употребляющими более шести чашек, составил 0,8 для мужчин и 0,83 для женщин. Это означает, что употребление даже очень больших количеств кофе ассоциируется со снижением смертности на 17-20% [62, 63].

Необходимо подчеркнуть, что снижение вероятности преждевременной смертности происходит, прежде всего, за счет снижения смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Таким образом, традиционное мнение о негативном влиянии кофеина на заболеваемость и смертность от болезней сердца и сосудов можно считать не нашедшим достоверных доказательств своего права на жизнь.

Зависимость от кофеина, злоупотребление и синдром отмены
Как уже говорилось выше, до 90% взрослых в некоторых странах мира ежедневно употребляют кофеиносодержащие напитки для поддержки своего активного образа жизни с учетом возможностей кофеина повышать умственную работоспособность [64].

Несмотря на то что термины «кофеиновая зависимость» и «злоупотребление кофеином» часто встречаются в литературе, клинические проявления этих состояний до сих пор не были четко определены [65]. В то же время синдром отмены имеет достаточно ясные критерии и в тяжелых случаях может требовать соответствующего врачебного вмешательства.

О зависимости от кофеина можно говорить при наличии у человека одного из трех нижеперечисленных признаков:
• привыкание;
• синдром отмены;
• кофеин употребляется в больших количествах, чем необходимо;
• постоянное желание контролировать и уменьшать количество употребляемого кофеина;
• большое количество времени, затрачиваемое на получение, употребление или восстановление после приема кофеина;
• страдает выполнение профессиональных, социальных и других задач;
• употребление продолжается несмотря на физические или психологические проблемы.

О злоупотреблении кофеином можно говорить в случаях, когда его потребление влияет на обычные устои жизни человека.
Вышеуказанные признаки зависимости и злоупотребления являются универсальными для многих психоактивных веществ [66]. Далеко не все эксперты разделяют распространение этих признаков на кофеин. Прежде всего, это обусловлено тем, что сложности отказа от применения кофеина и продолжение его потребления, несмотря на вред для здоровья человека, не являются систематическим явлением. Кроме того, не существует веских доказательств развития привыкания к кофеину. Поэтому термины «кофеиновая зависимость» и «злоупотребление кофеином» не внесены в классификаторы психиатрических расстройств, где присутствуют наркомания и алкоголизм.

Синдром отмены. Наличие неблагоприятных симптомов при отказе от употребления кофеиносодержащих напитков людьми, которые постоянно пили такие напитки, достоверно подтверждены результатами серьезных исследований [67]. В том числе в исследованиях, проведенных у близнецов, были выявлены генетические предпосылки этого феномена [68].

Большинство ученых относят в группу специфических симптомов следующие [67]:
• головная боль;
• усталость/быстрая утомляемость;
• снижение энергичности/активности;
• снижение бдительности/внимания;
• вялость/сонливость;
• ухудшение самочувствия;
• депрессивное настроение;
• трудности с концентрацией;
• раздражительность.

Перечисленные симптомы могут возникать при отказе от постоянного в прошлом применения даже небольших доз кофеина (100 мг/сут), однако их выраженность растет с увеличением дозы исключенного кофеина [67]. Синдром отмены чаще возникает через 12-24 часа после прекращения употребления кофеина и может продолжаться до 9-10 дней. Симптомы проходят через 30-60 минут после возврата к потреблению кофеиносодержащих продуктов или напитков. В случае, если существует объективная необходимость отказа от обсуждаемого растительного алкалоида, рекомендуется постепенное (в течение недели) снижение его дозы. Следует отметить, что лишь у половины людей, внезапно прекращающих прием кофеина, возникают описанные симптомы [67].

Заключение
В настоящее время продолжается активное изучение физиологических эффектов употребления кофеина и все точки над «і» пока не расставлены. В целом наука о питании находится среди наиболее динамично развивающихся медицинских дисциплин. Благодаря этому идет постоянное накопление доказательств, необходимых для формулирования практических рекомендаций для наших пациентов и здоровых людей. В случае, когда современных данных недостаточно для предоставления обоснованных рекомендаций, мы стараемся привести максимально полную объективную информацию, основанную на результатах серьезных исследований. Изучив такие данные, наш читатель сможет сделать собственный осознанный выбор и даже дать совет своим близким.

Подытоживая обзор современной информации о пользе и риске, связаных с употреблением кофеина, а также напитков и продуктов, которые его содержат, можем сказать, что многие, если не большинство традиционных гипотез о вреде кофеина были опровергнуты результатами доказательных исследований. Означает ли это, что кофеин из различных источников должен быть рекомендован всем людям для предотвращения конкретных заболеваний? Наверное, пока об этом говорить еще рано. Есть необходимость в проведении более длительных исследований всех аспектов влияния кофеина на организм человека. Однако уже сейчас можно говорить, что умеренное потребление напитков и продуктов, содержащих кофеин, не только безопасно, но и может принести доказанную пользу.

Список литературы находится в редакции.

СТАТТІ ЗА ТЕМОЮ Ендокринологія

15. 06.2021

Терапія та сімейна медицина
Ендокринологія

Оновлений склад препарату Еутирокс®: більша стабільність діючої речовини та безлактозна формула

Первинний гіпотиреоз є одним із найпоширеніших ендокринних захворювань, яке в більшості випадків потребує пожиттєвої гормонозамісної терапії (Taylor P. N. et al., 2018). Клінічний гіпотиреоз уражає кожного трьохсотого мешканця США; більша поширеність спостерігається серед жінок та осіб похилого віку. Симптоми гіпотиреозу варіюють від мінімальних проявів хвороби до станів, які загрожують життю (мікседематозна кома). Типові клінічні ознаки включають непереносимість холоду, швидку втомлюваність, збільшення маси тіла, потемніння шкіри, закрепи, зміни голосу. Більшість ознак і симптомів, які свідчать про дисфункцію щитоподібної залози (ЩЗ), є неспецифічними (особливо ті, що з’являються на ранніх стадіях хвороби), тому діагноз має ґрунтуватися на визначенні рівня тиреотропного гормона (ТТГ) та вільного тироксину (Wilson S. A. et al., 2021)….

15.06.2021

Терапія та сімейна медицина
Ендокринологія

Метформін при цукровому діабеті 2 типу: більше, ніж контроль глікемїї

Метформін багато років є препаратом першої лінії в лікуванні цукрового діабету (ЦД) 2 типу й напевне посідатиме цю позицію
ще дуже тривалий час. Він є основою лікування ЦД 2 типу завдяки потужній цукрознижувальній дії, відмінному профілю безпеки та низькій вартості, що робить його доступним для всіх пацієнтів із цим захворюванням. Окрім того, метформін має низку плейотропних ефектів, які вигідно вирізняють його серед інших цукрознижувальних препаратів. Лікарям корисно знати про такі властивості метформіну, адже це допоможе їм краще мотивувати хворих на тривале лікування. Пропонуємо огляд свіжих досліджень метформіну,
що розкривають його нові грані….

15.06.2021

Терапія та сімейна медицина
Ендокринологія

Цукровий діабет і гострі коронарні синдроми

Цукровий діабет (ЦД) – ​один з основних чинників ризику хронічного коронарного синдрому (ХКС), а в >40% пацієнтів із гострими коронарними синдромами (ГКС) спостерігається ЦД. ЦД зумовлює зростання відсотка смертності в пацієнтів із ГКС, включаючи гострий інфаркт міокарда (ІМ) без підйому сегмента ST (ІМбпST), гострий ІМ із підйомом сегмента ST (ІМпST), реваскуляризацію, зокрема тромболіз або черезшкірне коронарне втручання (ЧКВ) тощо….

15.06.2021

Терапія та сімейна медицина
Ендокринологія

Ліраглутид у дітей та підлітків із цукровим діабетом 2 типу

У дітей та підлітків із цукровим діабетом (ЦД) 2 типу основним препаратом вибору є метформін, але за монотерапії цим цукрознижувальним засобом спостерігається досить швидка втрата глікемічного контролю. Мета цього рандомізованого плацебо-контрольованого дослідження – ​підтвердити перевагу ліраглутиду над плацебо в контролі глікемії у дітей та підлітків із ЦД 2 типу при додаванні до метформіну (з інсуліном або без нього)….

Энергетические напитки – за и против

Коктейль скорее убивает, чем окрыляет. Так ли это? Все мы периодически испытываем серьезные физические и умственные нагрузки. Нередко такие, что стаканом сока или чашкой кофе не вернуть бодрость и хорошее настроение. Поэтому все большую популярность, особенно среди молодежи, набирают так называемые «энергетические напитки».

Достаточно недавнее изобретение человечества, хотя их ингредиенты уже давно используются для стимуляции нервной системы. Впервые энергетические напитки появились в Китае. В Европе же они появились в начале 80-х гг. XX века, после того, как в 1982 году австралиец Дитрих Матешиц попробовал в одном из баров гонконгского отеля Mandarin местные тонизирующие напитки. В 1984 году он основал компанию Red Bull GmbH, разработал рецепт и маркетинговую концепцию напитка, а через три года начал продавать Red Bull Energy Drink в Австрии. Вслед за предприимчивым австрийцем в середине 1990-х свои варианты энергетических напитков стали предлагать и другие производители. Напитки Red Devil, Adrenaline Rush и еще целого ряда брэндов отличаются друг от друга по вкусу, но содержат сходный набор компонентов.

В состав энергетических напитков обычно входят:

Кофеин. Алкалоид, содержащийся в листьях чая (около 2%), семенах кофе (1-2%), орехах. Его содержат все без исключения «энергетики». Действует как стимулятор: 100 мг. кофеина стимулируют умственную деятельность, 238 мг. повышают сердечно—сосудистую выносливость. Чашка кофе, сделанного в кофеварке, содержит 65-125 мг. кофеина. Для получения эффекта соизмеримого с действием одной банки энергетического напитка, необходимо выпить 4 чашки кофе. В разных напитках количество кофеина отличается. В 300 граммовой баночке Amp содержится 107 мг. кофеина, для сравнения, в баночке Coca-Cola или Pepsi — 34-38 мг., в баночке Monster — 120 мг. и Red Bull — 116 мг. Самое высокое содержание кофеина в напитке Spike Shooter — 428 мг.

Таурин. Это аминокислота, накапливаемая в мышечных тканях, способствуют эмульгированию жиров в кишечнике, а в последнее время установлено, что в мозге таурин играет роль нейромедиаторной аминокислоты, тормозящей синаптическую передачу, обладает противосудорожной активностью, оказывает также кардиотропное действие. Одна банка в среднем содержит от 400 до 1000 мг. таурина. Считается, что она улучшает работу сердечной мышцы. Однако в сочетании с алкоголем и некоторыми другими компонентами таурин способен вызывать нервное возбуждение.

Карнитин. Это природное вещество, родственное витаминам группы В, в организме человека присутствует в тканях поперечно-полосатых мышц и печени. В медицине используется как лекарственное средство для коррекции метаболических процессов. Активирует жировой обмен, стимулирует регенерацию, повышает аппетит.

Гуарана и женьшень. Лекарственные растения, обладающие тонизирующими свойствами. Листья гуараны применяются в медицине: они выводят из мышечных тканей молочную кислоту.

Витамины группы В. Необходимы для нормальной работы нервной системы и головного мозга в частности.

Мелатонин. Основной гормон эпифиза. Регулирует деятельность эндокринной системы, кровяное давление, периодичность сна.

Матеин. Вещество, входящее в состав южноамериканского зеленого чая мате. Экстракт вечнозеленого дерева Ilex Paraguarensis помогает справиться с чувством голода и способствует снижению веса.

Инозит (инозитол, витамин В8). Инозитол обладает мощным липотропным эффектом, тормозит развитие дистрофии печени у животных, инозит помогает в мобилизации жира из печени и из окружения внутренних органов при потере веса. Однако его витаминные свойства для человека нельзя считать окончательно установленными.

Самыми популярными энергетическими напитками являются такие марки: Red Bull, Monster, XS, Boost, Crunk, Rockstar, Crunk Juice, Full Throttle, Spark, Amp, Rush, SoBe, Pimp Juice, Shark, Piranha, Red Line, Bookoo, Socko, Fuze, Hype, Guru, и Atomic X.

Условно, энергетические напитки можно разделить на группы: в одних больше кофеина: «Кофейные» напитки, в других — витаминов и углеводов: «витаминно—углеводные». Первые, подходят заядлым трудоголикам и студентам, которые работают или занимаются по ночам, а — активным людям, предпочитающим проводить свободное время в спортзале — «витаминно—углеводные».

Основными потребителями энергетиков являются работающие и учащиеся лица мужского пола (28,6%) в возрасте от 17 до 24 лет (30%). Чаще всего потребители энергетических напитков — это молодежь, спортсмены и автомобилисты.

Напитки, повышающие тонус, активно продвигаются производителями на дискотеках и в ночных клубах. Эксперты подсчитали, что 39 % студентов выпивают, по крайней мере, один энергетический напиток в месяц. Зафиксировали, что при злоупотреблении подобными газировками (для этого достаточно пить их шесть раз в месяц) вероятность стать заядлым курильщиком или алкоголиком возрастает втрое. Употребление большого количества энергетиков очень сильно влияет на поведение, которое становится агрессивным, неуправляемым, что в свою очередь становится причиной беспорядочных половых связей, развития наркотической зависимости, жестокости, необдуманного риска. Исследования показывают, что употребление энергонапитков не обязательно спровоцирует такое поведение. Но молодые люди, регулярно употребляющие такие напитки, попадают в группу риска, так как у них с большей вероятностью возникнут проблемы со здоровьем и отклонения в поведении, чем у людей, не употребляющих энергетики.

Традиция использовать энерготоники как разбавитель крепких напитков на дискотеках и в клубах возникла тогда, когда завсегдатаи ночных заведений обнаружили, что если смешивать энергетический напиток и водку, то утром чувствуешь себя не таким разбитым. Такую комбинацию врачи считают однозначно опасной, ведь кофеин и алкоголь вызывают противоположные эффекты — возбуждающий и тормозящий. Если человек в состоянии несильного опьянения выпивает чашку кофе или напиток с умеренным содержанием кофеина, внешняя выраженность опьянения снижается. Если же человек уже достаточно пьян, то в смеси алкоголя и напитка с кофеином первую скрипку начинает играть алкоголь. Получается, что вначале возникает отрезвляющий эффект, но затем опьянение возвращается в еще большей степени. Более того, сочетание алкоголя и энерготоника стимулирует дальнейшее употребление алкоголя. Имеются несколько случаев летальных исходов вследствие злоупотребления энергетиками.

Плюсы

Если есть необходимость активизировать работу мозга и повысить работоспособность, то энергетики отлично подходят для этой цели.

Энергетические напитки содержат комплекс витаминов и глюкозы. О пользе витаминов знают все. Глюкоза же быстро проникает в кровь, участвует в окислительных процессах и обеспечивает энергией мышцы, мозг и другие жизненно-важные органы.

Действие чашки кофе сохраняется 1 — 2 часа, действие энергетического напитка — 3 — 4 часа. Кроме того, почти все энергетические напитки газированы, что ускоряет их действие — это их третье отличие от кофе.

Благодаря удобной упаковке энергетические напитки можно носить с собой и употреблять в любой ситуации (на танцполе, в машине), чего нельзя сказать о кофе или чае.

Минусы

Максимальная доза употребления таких напитков не более двух банок в сутки. Превышение дозы может привести к симптомам интоксикации кофеином: повышенная нервозность, раздражительность, невозможность расслабиться, тремор конечностей, аритмия. Кофеин также является хорошим мочегонным средством, поэтому употребление «энергетика» после физических нагрузок нежелательно. Кроме того кофеин вызывает привыкание.

Как довод в пользу употребления энергетических напитков многие приводят тот факт, что в них содержатся витамины группы В. Однако, это преимущество довольно спорно. По статистике, необходимое количество витаминов этой группы человек получает ежедневно с пищей. Их недостаток, несомненно, скажется на здоровье и самочувствии, а вот избыток вряд ли принесет пользу в каком бы то ни было виде, поскольку большое количество витамина В, может вызвать тахикардию и тремор конечностей.

Заявление, что энергетический напиток обеспечивает организм энергией, является голословным. Содержимое заветной банки только открывает путь к внутренним резервам организма. Таким образом, мы используем собственные энергетические ресурсы, проще говоря, берем у себя энергию в долг. Однако рано или поздно этот долг придется вернуть с процентами в виде усталости, бессонницы, раздражительности и депрессии.

Энергетический напиток, содержащий сочетание глюкозы и кофеина, может быть вреден для молодого организма. Поэтому лицам до 18 стоит полностью отказаться от помощи «энергетиков».

Исследования показали, что употребление 250 мл. энергетического напитка значительно увеличивает агрегацию тромбоцитов человека, что может привести к развитию тромбов.

Энергетические напитки содержат глюкуронолактон. Его количество, содержащееся в 2 банках напитка, превышает суточную норму почти в 500 раз. Но пока нет достоверных научных данных, как глюкуронолактон действует на организм, и как он взаимодействуют с кофеином. Поэтому эксперты заявляют, что безопасность использования таких высоких доз глюкуронолактона еще не определена, что требует проведения дальнейших исследований.

Как видим, минусов намного больше, чем плюсов.

Регулярно употребляя кофеиносодержащие напитки, будь то кофе, чай, газированная вода, или «энергетический напиток», человек может начать испытывать симптомы абстиненции. Которые характеризуются: головной болью, снимаемой только кофеином, мышечным напряжением, раздражительностью, тревогой, ощущением сильной усталости, также отмечается стойкая бессонница. На фоне сниженного настроения нередко возникают суицидальные мысли и намерения.

Хроническая многолетня интоксикация кофеином приводит к стойким нарушениям сна, отсутствию аппетита, значительному снижению массы тела, артериальной гипертензии, сердечной аритмии, тахикардии. Часто наблюдается суетливость, повышенное стремление к деятельности перестает быть продуктивным, нарастает конфликтность. Часто хроническая интоксикация сопровождается судорожными подергиваниями икроножных мышц, дрожанием языка, губ, пальцев. Мышление становится торпидным. У мужчин наблюдается снижение потенции. У больных повышается риск развития инфаркта миокарда.

При длительном злоупотреблении развиваются изменения личности по типу психопатизации — с заметными колебаниями настроения, недержанием аффектов, социальным снижением.

Правила употребления энергетических напитков

Не употребляйте напитки после занятий спортом — и то, и другое повышает давление.

Не превышайте суточную дозу кофеина — это примерно две баночки среднестатистического энергетика. Причем более двух банок подряд может навредить здоровью: ресурсы организма уже исчерпаны, а потому вместо желаемого эффекта вы ощутите побочные действия.

Период полураспада кофеина 3–5 часов. Поэтому смешивать в течение этого времени тоники и другие кофеинсодержащие напитки (кофе, чай) нельзя — вы можете сильно превысить допустимую дозу.

Напитки категорически нельзя употреблять беременным, детям и подросткам, пожилым людям, при гипертонии, заболеваниях сердечно—сосудистой системы, глаукоме, нарушении сна, повышенной возбудимости и чувствительности к кофеину.

Многие напитки очень калорийны.

Нельзя смешивать тоники с алкоголем (как часто делают, например, посетители ночных клубов). Кофеин повышает давление, а в сочетании с алкоголем его эффект многократно усиливается. В результате у человека запросто может наступить гипертонический кризис.

По окончании действия энергетика организму необходим отдых для восстановления ресурсов.

В настоящее время, емкость российского рынка энергетиков составляет порядка 9-10 миллионов литров в объемном и 30-32 миллиона долларов в денежном выражениях. Что составляет 3-4% рынка слабоалкогольных коктейлей и менее 1% всего рынка безалкогольных напитков. Основные игроки рынка — PepsiCo (брэнд Adrenalin Rush занимает 38% рынка), Red Bull (32%), Coca-Cola (Burn — 14%), «Хэппилэнд» (Red Devil — 8%).

Попытки исключить из продажи «энергетики» в России уже были. Так, два года назад в Госдуме РФ рассматривался законопроект «О запрете продажи и распространения напитков, содержащих тонизирующие компоненты». Однако «против» напитков проголосовали меньше половины законотворцев. Но главный санитарный врач России Геннадий Онищенко настроен против «энергетиков» довольно серьезно. И не зря. Недаром же в некоторых странах (Франция, Дания и Норвегия) такие «лимонады» продаются исключительно в аптеках, так как считаются лекарством. Официально пока вред «энергетиков» еще не доказан, хотя главный санитарный врач Онищенко распорядился провести экспертизу «энергетиков» и своим постановлением № 2 запретил использование в составе безалкогольных более двух, а в составе алкогольных — более одного энергетического компонента, а также продажу таких напитков в школьных столовых.

Так, напиток Red Bull содержит всем известный кофеин, который в больших дозах вызывает бессонницу и привыкание. Adrenalin Rush, сделанный на женьшеневом корне, вызывает сопротивление стрессу и, к сожалению, сну. Ninja содержит таурин, который повышает нервозность. Аминокислоты (еще один ингредиент) восполняют недостаток нейромедиаторов. Их нехватка в организме сказывается в виде подавленности и сонливости. Кроме того, напиток газированный, поэтому «рабочие» компоненты моментально попадают в кровь. Наличие в некоторых из коктейлей таких консервантов, как Е200, Е299, которые «продляют жизнь» напитку, также неблагоприятно сказывается на человеческом организме.

Член комитета по науке, культуре, образованию и здравоохранению Борис Шпигель уверен, что некоторые производители энергетических напитков добавляют в продукт вещества, которые действуют на нервную систему слишком возбуждающе, что опасно для молодых организмов.

Как кофеин действует на организм человека

Кофеин по праву считается одним из лучших природных стимуляторов. Он снижает чувство усталости, повышает внимание и улучшает настроение. Основные источники этого вещества – кофе, чай, мате и шоколад.

Как кофеин действует на человеческий организм? Сколько кофе или чая в день не нанесут вреда? Можно ли «отравиться» кофеином? Разбираемся.

Почему кофеин «бодрит»?

Во-первых, попадая в организм, кофеин имитирует нейрогормон аденозин, который замедляет нервные импульсы и вызывает сонливость. Кофеин блокирует рецепторы аденозина в головном мозге и других органах, не позволяя этому веществу с ними связываться.

Таким образом, он подавляет расслабление, повышает внимание и скорость реакции.

Во-вторых, кофеин стимулирует выделение гормона адреналина, который увеличивает частоту сердечных сокращений и повышает давление, а также увеличивает приток крови к мышцам и провоцирует поступление в кровь глюкозы из ее депо в печени.

В-третьих, кофеин повышает уровень нейрогормона дофамина в мозге. Это вещество ответственно за чувство благополучия и счастья. Именно ощущение бодрости и подъема после хорошей чашечки кофе является причиной возникновения привыкания к кофеину.

Кофеин: где и сколько

Рассказываем, где искать кофеин, от чего зависит его содержание в продуктах и как подсчитать, сколько кофеина вы потребляете ежедневно.

Может ли кофеин помочь протрезветь?

Согласно распространенному мифу, кофеин – не только сильное тонизирующее средство, но и вещество, способное бороться с последствием употребления алкоголя.

Ученые доказали, что этот миф не соответствует действительности: протрезветь с помощью кофеиносодержащих напитков невозможно, а навредить своему организму – легко.

Поскольку кофеин создает иллюзию бодрости, а алкоголь снижает внимание и критичность к собственным поступкам, сочетание этих веществ способно толкнуть нетрезвого человека на необдуманные поступки: вождение автомобиля, прогулки по морозу в легкой одежде, конфликты с окружающими.

Кроме того, бодрящее действие кофеина не позволяет человеку адекватно оценивать степень своего опьянения и продолжать прием алкоголя. Это может привести к серьезному отравлению.

Когда кофеин безопасен?

Для большинства людей безопасная для здоровья ежедневная доза кофеина – 300 мг. Это эквивалент трех небольших чашек крепкого кофе.

Однако не стоит забывать, что уровень содержания кофеина в разных сортах чая, кофе и шоколада может различаться.

Кроме того, у некоторых людей наблюдается повышенная чувствительность к кофеину. Уже 100 мг этого вещества может вызвать у них неприятные симптомы передозировки.

Летальная доза кофеина составляет от 10 до 20 г. Однако умереть от злоупотребления кофеином достаточно трудно. Чтобы убить человека весом около 70 кг таким изощренным способом, потребуется угостить его сразу 100 чашками кофе.

Когда кофеина слишком много?

Симптомы передозировки кофеина довольно легко распознать. Они включают:

учащенное сердцебиение

повышенную тревожность

бессонницу

диарею

учащенное мочеиспускание

головокружение

спазмы в желудке и кишечнике

прилив крови к лицу

жажду

тошноту

головные боли

Симптомы повышенной чувствительности к кофеину очень похожи на те, что возникают при его передозировке. Внимание: они могут наступить при употреблении продуктов даже с небольшим содержанием этого вещества – например, шоколада!

Что повышает чувствительность к кофеину?

С возрастом чувствительность к кофеину увеличивается.

Женщины более чувствительны к кофеину, чем мужчины.

Сердечно-сосудистые заболевания увеличивают восприимчивость к действию кофеина.

Нерегулярное потребление кофеина. Чем реже человек употребляет напитки, богатые кофеином, тем чувствительнее он к этому веществу.

Взаимодействие с медицинскими препаратами. О сочетаемости лекарства с кофеином обычно написано в инструкции по применению.

Пониженный вес увеличивает чувствительность к кофеину.

Кофеин – это наркотик?

Кофеин – это стимулятор, который может вызывать привыкание, если регулярно потреблять его в избыточном количестве. Это вещество нередко называют «самым популярным легальным наркотиком в мире».

Резкое прекращение употребление кофеиносодержащих напитков способно вызвать синдром отмены

Как правило, чем больше кофеина потребляет человек, тем выше у него шансы на развитие неприятных симптомов, вызванных его отсутствием. Первые признаки «кофейной абстиненции» начинаются через 12–14 часов после последней чашки кофе или энергетического напитка.

Отказ от кофе: личный опыт

Симптомы синдрома отмены кофеина

озноб

снижение внимания

депрессивное настроение

сложности с концентрацией внимания

запор

сонливость

головные боли

раздражительность

боль в мышцах

Появление подобных симптомов означает, что вы пьете слишком много кофеиносодержащих напитков, и у вашего организма развилась зависимость. В таком случае специалисты рекомендуют существенно снизить ежедневные дозы кофеина или отказаться от него совсем.

Самое важное

Кофеин – это природный стимулятор, который позволяет взбодриться и избавиться от сонливости. Однако при превышении безопасной дозы кофеина могут появиться симптомы его передозировки, а также развиться привыкание к этому веществу. Кофеин

Кофеин – это природное химическое соединение, содержащееся в продуктах растительного происхождения, напитках и некоторых лекарствах.

 Есть у кофеина и аналоги, которые скрываются под именами теин, матеин, гуаранин и теобромин.

Давайте выясним, где можно обнаружить кофеин, от чего зависит его содержание в продуктах и как подсчитать, сколько кофеина вы потребляете ежедневно.

Где содержится кофеин?

Это вещество содержат около 60 различных видов растений и продуктов из них, которые часто используются в качестве пищевых добавок и компонентов для лекарственных препаратов. Например, экстракты матэ и гуараны, входящие в популярные БАДы, содержат кофеин.

Личный опыт

Могу  – поделиться личным опытом отказа от кофе.

Кроме того, кофеин добавляют в колу и энергетические напитки.

Синтезированный кофеин есть в лекарствах – как правило, от головной боли или простуды.

И все-таки, наиболее традиционный источник кофеина в рационе современного человека – это кофе и чай.

От чего зависит содержание кофеина в кофе?

Сорт кофе. Кофе сорта Робуста, который используется в растворимых типах кофе, содержит в два раза больше кофеина, чем сорт Арабика – наиболее распространенный тип кофейных зерен на мировом рынке.

Так, в чашечке эспрессо сорта Робуста объемом около 170 г содержится до 200 мг кофеина. В аналогичной чашечке Арабики – около 110 мг.

Обжарка. Многие считают, что кофе темной обжарки крепче, поскольку имеет более выраженный вкус и аромат. Однако в сильно обжаренных зернах кофеина меньше, поскольку длительная обработка при высокой температуре разрушает молекулы этого вещества.

Помол. Различные способы приготовления кофе требуют разной степени измельчения кофейных зерен. Например, для приготовления кофе по-турецки требуется смолоть кофе практически в пыль, а для капельной кофеварки или пресса кофе мелется достаточно крупно.

Обратите внимание, что чем мельче помол кофе, тем больше кофеина будет в готовом продукте, поскольку из мелких частиц содержащиеся в них вещества проще вымываются водой.

Время варки. Чем дольше готовится кофе, тем выше будет в нем уровень кофеина. Например, кофе из пресса, настаивающийся в течение длительного времени, содержит больше кофеина, чем мгновенно приготовленный при помощи пара ристретто.

От чего зависит содержание кофеина в чае?

Чая без кофеина не бывает. Кофе можно полностью освободить от содержания этого вещества. Однако в любом сорте настоящего чая: как черного, так и зеленого – будет содержаться кофеин.

Тип чая. Сорта чаев различаются по содержанию кофеина. Больше всего этого вещества в черных чаях: чашка объемом 200 г содержит от 60 до 85 мг кофеина. Второе место уверенно занимают белые чаи: в чашке аналогичного объема содержится до 75 мг этого вещества. В чашке обычного зеленого чая – от 30 до 60 мг кофеина.

Сорт чая.

Дешевые сорта чая, состоящие из перемолотых или дробленых листьев, упакованных в заварочные пакетики, позволяют получить напиток, содержащий больше кофеина, чем чай из целых листьев.

Кроме того, чай, приготовленный из верхних молодых листиков и чайных почек, также более богат кофеином, чем сорта чая из «старых» листьев.

Между прочим, скрученные листочки высвобождают кофеин медленнее, чем обычные.

Температура заваривания. Содержание кофеина в чашке готового чая в большей степени зависит не от сорта чая, а от способа его заварки. Например, если заваривать зеленый чай водой, остывшей до 70–80 градусов, содержание кофеина в напитке будет ниже, чем в заваренном кипятком, поскольку настой (количество выделившихся в воду экстрактивных веществ) будет не слишком крепким. Аналогичное правило действует и для черного чая.

Холодные чаи. Сладкие бутилированные чаи тоже содержат кофеин. Он образуется при заварке чая или добавляется дополнительно. В среднем в таких напитках можно найти от семи до 15 мг кофеина на 100 г.

Кофе и белизна зубов

Частое употребление кофе и кофейных напитков делает зубную эмаль желтой. Узнайте, как сохранить белизну зубов, если вы не мыслите свой день без чашечки кофе.

Сколько кофеина в сладостях и напитках?

В различных видах колы содержится от 15 до 20 мг кофеина на 100 г.

Стандартная банка энергетика (230 г) поставляет от 70 до 300 мг кофеина. При покупке этого напитка обязательно изучите состав – производитель должен указывать содержание кофеина в своем продукте.

Чашка какао объемом 200 г содержит около 20 мг кофеина.

Долька черного шоколада весом около 30 г – 20 мг кофеина.

Долька молочного шоколада весом около 20 г – шесть мг кофеина.

белый шоколад кофеин не содержит.

Самое важное

Обычно человек получает кофеин, употребляя такие распространенные напитки, как чай и кофе. Содержание этого вещества в продукте зависит от его сорта и способа приготовления.

Рекомендации любителям энергетических напитков | Tervisliku toitumise informatsioon

• Хотя энергетические напитки рекламируются в качестве источника дополнительной энергии, на самом деле в них содержится не больше энергии, чем в обычном прохладительном напитке. Вещества, которые содержатся в энергетических напитках, лишь «подстегивают» организм, тем самым истощая его. Потребности организма в энергии удовлетворяет разнообразное питание, а свежесть и способность к концентрации внимания и обучению гарантируют хороший отдых и ночной сон.

• В энергетических напитках содержится много сахара, избыточное потребление которого может привести к появлению лишнего веса и нанести вред зубам. Если потреблять 400 мл энергетического напитка в сутки, в тот же самый день больше нельзя есть сладкое (т.е. сахар, мед, варенье, конфеты, шоколад, печенье, пирожные, мороженое, пить прохладительные и соковые напитки и т.д.).

• В энергетических напитках содержится большое количество кофеина, избыточное потребление которого может привести к проблемам со здоровьем и ухудшению самочувствия (нарушения сердечного ритма, гипертония, тревожность, бессонница и т.д.). Если потреблять в день 500 мл энергетического напитка, который в среднем содержит 160 мг кофеина, следует сознательно ограничить потребление других напитков и продуктов, содержащих кофеин, чтобы не превысить рекомендуемую в зависимости от возраста суточную дозу кофеина.

• Витамины группы B, добавляемые в энергетические напитки, можно получить в достаточном количестве, питаясь разнообразно и в соответствии с рекомендациями.

• Беременным женщинам, кормящим матерям, людям, страдающим заболеваниями сердца (в т.ч. высокое давление) и нарушениями сна, а также людям, чувствительным к кофеину, следует уменьшить употребление энергетических напитков или отказаться от них.

• На упаковках продуктов, содержащих кофеин, следует внимательно читать информацию о его содержании и следить за тем, какое количество кофеина в сутки вы употребляете. Для детей весом до 40 кг суточное количество потребляемого кофеина должно максимально составлять 2,5 мг на килограмм массы тела, а для более тяжелых детей и подростков – максимально 100 г кофеина в день, и речь идет о кофеине из любых источников (энергетические напитки и кола, кофе, чай, шоколад, другие продукты, содержащие кофеин).

• Энергетические напитки нельзя употреблять в течение нескольких часов до, после или во время физической нагрузки. Энергетические напитки нельзя смешивать со спортивными напитками.

• Намного лучше кофеина способность к обучению и концентрации улучшает нормальное и разнообразное питание и достаточной сон.
• Жажду лучше всего утоляет вода.
• Нельзя пить энергетические напитки на голодный желудок.
• Не употребляйте энергетические напитки вперемешку с алкоголем. Помните о маскирующем эффекте энергетических напитков при избыточном употреблении алкоголя, о возможном сопутствующем рискованном поведении и обезвоживании, а также о противоречивых сигналах, которые подают нервной системе алкоголь, как депрессант, и энергетический напиток, как стимулятор.

• Если у вас имеются симптомы, которые могут быть вызваны избыточным употреблением кофеина, обратитесь к семейному врачу и сообщите ему о количестве выпитых энергетических напитков.

• Если из-за работы или по иной причине (например, сессия) вам приходится бодрствовать по ночам, или вы чувствуете усталость, находясь за рулем, лучше погрызите пару кофейных зерен вместо энергетических напитков или кофеиновых таблеток. Также отлично помогают правильное питание и достаточный отдых.

• Если вы чувствуете, что попали в зависимость от энергетических напитков (кофеина), но хотите от нее освободиться, проконсультируйтесь с семейным врачом.

Дополнительную информацию об энергетических напитках можно найти на сайте Эстонского союза производителей продуктов питания Знай свою еду

Кофе и кофеин — ДЛЯ КЛИЕНТОВ — Кофейная компания Италкофе

Кофеин представляет собой химический стимулятор центральной нервной системы, или психоаналептик. Химическая формула кофеина C8h20N4O2.

Кофеин входит в состав около 60 растений, наиболее известные из которых зерна кофе, какао, семена тропического растения колы, листья чая, гуарана и др. Наиболее распространенными продуктами, содержащими кофеин, являются кофе, какао, шоколад, чай. Кофеин в чистом виде используется как ингредиент, для придания горечи продуктам, его также добавляют в энергетические напитки.

История употребления продуктов, содержащих кофеин, уходит своими корнями в древний Китай. Считается, что ориентировочно в 2700 году до нашей эры была заварена первая чашка чая. В настоящее время на планете очень сложно найти регион, жители которого бы не употребляли продукты, содержащие кофеин.

Основным аргументом для лиц, употребляющих кофеин содержащие напитки, является способность кофеина быстро привести человека в тонус после сна, наполнить его энергией, увеличить скорость мыслительных и физических реакций. Этот эффект кофеина связан с его вмешательством в те процессы в различных местах головного мозга, которые регулируются аденозином. Аденозин естественным образом присутствует в головном мозге и тормозит возникающие в нервной системе нервные импульсы, что приводит к замедлению деятельности и вызывает чувство усталости. Поскольку кофеин имеет сходную с аденозином структуру, он связывается с теми же рецепторами, но при этом увеличивает активности клеток. Организм в ответ на эту возросшую активность клеток головного мозга действует так, как будто головной мозг зафиксировал возникновение опасности. Гипофиз выделяет гормон, который заставляет надпочечники синтезировать больше адреналина. Адреналин заставляет сердце сокращаться чаще, а печень выбрасывать в кровоток больше глюкозы, чтобы организм мог использовать дополнительное количество энергии. Кроме того, кофеин сужает кровеносные сосуды, расслабляет дыхательные пути, что облегчает дыхание, и позволяет мышцам сокращаться с большей легкостью. Организм мобилизован для активной деятельности.

Кроме увеличения энергии, кофеин оказывает другие виды действия. Он увеличивает мочеотделение и подавляет аппетит. Кофеин является стимулянтом центральной нервной системы. В умеренных дозах кофеин может усиливать состояние бодрствования, изменять стереотипы сна, а именно увеличивать необходимое для засыпания время и сокращать общее время сна. При передозировке кофеин вызывает головные боли, нервозность, головокружение, тревогу и напряженность.

Количество кофеина в кофе может сильно варьироваться и зависит от его происхождения или состава, обжарки и метода приготовления. Растворимый кофе обычно содержит меньше кофеина, чем обжаренный в зернах молотый кофе , но большие объемы растворимого кофе содержат и большие количества кофеина. Содержание кофеина в кофе Робуста почти в 2 раза больше, чем в кофе Арабика. Кроме того кофе светлой обжарки, содержит кофеина больше, чем кофе темной обжарки (наиболее подходящей для эспрессо).

Необходимо знать, что помимо кофе, кофеин содержится в чае (при одинаковых весовых соотношениях, чай содержит больше кофеина, чем кофе, однако для приготовления одной чашки чая, как правило, используют меньшее количество сухого чая), какао и шоколадных напитках, многих легких напитках (кока-кола, пепси-кола и др.), лекарственных препаратах (для лечения головной боли и боли при других заболеваниях, для повышения аппетита, бодрости, при простудных заболеваниях, бронхиальной астме, и др.). Например, 5 чашек свежезаваренного чая, 6 стандартных упаковок обычной кока-колы и 10 таблеток от головной боли могут содержать такое же количество кофеина, как 3-4 чашки приготовленного обжаренного молотого кофе в зернах или 5 чашек растворимого кофе.

Содержание кофеина в некоторых пищевых продуктах, напитках и лекарствах
Продукты (содержание кофеина): 
Черный шоколад, плитка 100 гр. — 15-110 мг
Несладкий шоколад, плитка 100 гр. — 80 мг
Молочный шоколад, плитка 100 гр. — 3-50 мг
Шоколадное мороженое, стаканчик, 100 мл  — 5 мг
Кофе по турецки, 200 мл — 60-150 мг
Растворимый кофе, 200 мл  — 30-120 мг
Эспрессо, 35 мл  — 70-100 мг
Черный чай, 200 мл — 25-100 мг
Энергетические напитки, банка 330 мл — 52-135 мг
Холодный чай, 200 мл — 6-55 мг
Безалког. напитки или содовая, 100 мл — 7-25 мг
Молочно-шоколадный напиток, 200 мл — 2-7 мг
Декофеинизированный кофе, 200 мл — 2-4 мг
Цитрамон, 1 таблетка  — 10 мг
Таблетки, подавляющие аппетит, 1 шт. —  200 мг
Тонизирующие таблетки, 1 шт. — 100-200 мг

Ведущие здравоохранительные организации изучили влияние кофеина на здоровье человека. Их исследования показали, что умеренное потребление кофе с кофеином не представляет угрозы для организма. По данным исследований доказано, что 300-400 мг кофеина в сутки (или 3-4 чашки кофе) не влияют на здоровье человека. Однако, при повышенной возбудимости нервной системы, сердечной аритмии, язве желудка, гипертонической болезни, бессоннице или беременности, лучше пить кофе, не содержащий кофеина. 

Таблица

кофеина | Центр науки в интересах общества

Безопасен ли кофеин? Это вызывает привыкание? Есть ли у него преимущества? Узнайте больше здесь.

Сколько именно кофеина содержится в еде и напитках, которые вы потребляете? Узнайте, используя нашу таблицу ниже.

Сколько кофеина содержится в моем Starbucks или Dunkin ‘?

Сколько кофеина содержится в моем кофейном напитке в бутылках?

Сколько кофеина содержится в моем кофе или эспрессо?

Сколько кофеина содержится в моем чае?

Сколько кофеина в моем Кока-кола, пепси или другой безалкогольный напиток?

Сколько кофеина содержится в моем Monster или другом энергетическом напитке?

Сколько кофеина содержится в моей воде с кофеином?

Сколько кофеина содержится в моем шоколаде, мороженом или йогурте?

Сколько кофеина содержится в моей закуске с кофеином?

Сколько кофеина содержится в моих безрецептурных лекарствах или добавках?
Держитесь подальше от высококонцентрированного порошкообразного или жидкого кофеина: известно, что он стал причиной гибели нескольких человек в США.

Источник: информация компании.

Информация о продукте была собрана с декабря 2020 года по февраль 2021 года.

Кофеин в Monster Energy

• Количество кофеина

  160 мг

• Сила кофеина

  ОЧЕНЬ ВЫСОКАЯ

• Калорий

  210

• Размер порции

ГДЕ КУПИТЬ

Оригинальный зеленый Monster Energy — очень популярный энергетический напиток (постоянно занимает второе место на большинстве рынков энергетических напитков по всему миру).

Вся линейка Monster Energy представлена ​​более чем 50 различными разновидностями и варьируется в зависимости от местоположения. В 2020 году Monster Beverage Corporation занимала 39% рынка энергетических напитков США (у Red Bull 43%).

Разновидности монстров

Щелкните для получения дополнительной информации (ароматы, ингредиенты и количество калорий). Заказывается большинством кофеиносодержащих напитков.

Оригинальный Monster Energy Drink выпускается в банках на 16 жидких унций, а также в банках Mega Monster на 24 жидких унции с закрывающейся навинчивающейся крышкой.

Примечание: Monster Energy Drink в Великобритании, Австралии, Новой Зеландии и многих других странах выпускается в банках емкостью 500 мл с 160 мг кофеина (в соответствии с местным законодательством о пищевых продуктах).

Энергетические напитки Monster, снятые с производства

Эти разновидности монстров были сняты с производства, хотя некоторые монстры все еще могут быть доступны в качестве остаточных запасов или в других странах.

Чтобы увидеть весь глобальный состав Monster, посетите MonsterEnergy.com и выберите свою страну.

Большинство предложений Monster доступно только на рынке США.

У

Monster Energy есть маркетинговый план, аналогичный плану их крупнейшего конкурента Red Bull. Они спонсируют огромные экстремальные спортивные мероприятия, а также спонсируют отдельных лиц в каждом виде спорта. Кроме того, вы увидите, как Monster продвигается на музыкальных фестивалях по всему миру.

Monster — материнская компания Hansen Beverages, производящая линейку натуральных безалкогольных напитков. Штаб-квартира Monster Beverage Corporation находится в Калифорнии, США.

Где купить

Monster Energy Drink, зеленый, оригинальный, 16 унций (24 шт. В упаковке)
Amazon.com Цена 43,20 долл. (0,11 долл. США / жидкая унция)
(по состоянию на 20:04 EST Подробнее Цены и наличие продуктов указаны на дату / время указано и может быть изменено. Любая информация о цене и доступности, отображаемая на Amazon.com во время покупки, будет применяться к покупке этого продукта.)

Monster Energy Assault, Энергетический напиток, 16 жидких унций (упаковка из 24 шт.)
Amazon.com Цена 38,49 долл. США (0,10 долл. США / жидкая унция)
(по состоянию на 20:04 по восточному стандартному времени. Дополнительная информация Цены и наличие продуктов действительны на указанную дату / время и могут изменяться. Любая информация о ценах и наличии, отображаемая на Amazon.com в то время покупки будет применяться к покупке этого продукта.)

Подробнее Monster Energy на Amazon.com

Ингредиенты в Monster Energy

(Monster Energy) Газированная вода, сахароза, глюкоза, лимонная кислота, таурин, натуральные ароматизаторы, цитрат натрия, L-карнитин, экстракт корня женьшеня обыкновенного, аскорбиновая кислота, кофеин, хлорид натрия, ниацинамид, рибофлавин, гуарана Экстракт семян, инозит, глюкуроналактон, гидрохлорид пиридоксина, цианобаламин.

Включает 54 грамма сахара (на 16 унций), всего 210 калорий.

Сравнить уровни сахара в других напитках

по сравнению с другими позициями

Monster Energy содержит 10,00 мг кофеина на жидкую унцию (33,81 мг на 100 мл). В банке на 16 жидких унций содержится 160 мг кофеина.

СВЯЗАННЫЕ ТОВАРЫ

Кофеин в очень крепком кофе

Максимальное количество кофеина

• Количество кофеина

  1350 мг

• Сила кофеина

  ОПАСНО

• Калорий

  0

• Размер порции

20 ГДЕ КУПИТЬ 9

Very Strong Coffee — это кофе на основе робусты с очень высоким содержанием кофеина.

Производится и продается Великой Британской торговой компанией.

Чашка очень крепкого кофе приготовлена ​​из 5 столовых ложек молотого кофе на чашку объемом 12 унций (340 мл). Однако потребители могут выбирать по своему усмотрению.

Great British Trading прислала нам несколько образцов своего кофе для проверки.

Обзор очень крепкого кофе

Как человек, который придерживается умеренного количества кофеина всего с двумя чашками кофе на основе арабики в день, я подошел к этому обзору с небольшим колебанием.

Очень крепкий кофе, приготовленный в соответствии с инструкциями, будет в 3 раза больше кофеина, к которому я привык, но всего лишь в одной чашке.

Я решил просто попробовать порцию в 6 жидких унций (170 мл), в которой все равно будет больше кофеина, чем я привык.

Вкус

Очень крепкий кофе обжарен на более темной стороне, и, поскольку он сделан из зерен робусты, у него действительно другой вкус, чем у кофе на основе арабики, к которому привыкло большинство из нас.

Сказав это, я считаю, что очень крепкий кофе можно пить и даже приятно, хотя я все же предпочитаю более мягкий вкус кофе на основе арабики.Кофе с высоким содержанием кофеина может иметь горький вкус, но этот сорт был довольно мягким, несмотря на высокое содержание кофеина.

Эффект

Я испытал довольно большой кофеиновый подъем, употребив всего 6 унций очень крепкого кофе, и это продолжалось все утро. Днем у меня действительно случился небольшой сбой, что не типично при моем обычном потреблении кофеина.

В целом, Very Strong Coffee — это хорошо приготовленный крепкий кофе, но его следует употреблять только людям, которые хорошо переносят кофеин или имеют низкую чувствительность к молекуле кофеина.

Где купить

Больше очень крепкого кофе можно найти на Amazon.com

Ингредиенты очень крепкого кофе

100% кофе в зернах робуста и вода

по сравнению с другими позициями

Очень крепкий кофе содержит 112,50 мг кофеина на жидкую унцию (380,41 мг на 100 мл). Чашка на 12 жидких унций содержит 1350 мг кофеина.

При 1350 мг кофеина очень крепкий кофе не помещается в нашей таблице!

СВЯЗАННЫЕ ТОВАРЫ

Топ-8 напитков и продуктов, в которых содержится больше всего кофеина

Мы все слышали, что кофеин может влиять на наше здоровье.

Возможно, вы, как и мы, ищете прилив энергии, который дает кофеин, но вас беспокоят его побочные эффекты.

В таком случае вам необходимо понять, сколько кофеина вы потребляете с напитками и едой.

Изображение: Lucky Belly

Вы можете подумать, что ответ прост: не пейте слишком много кофе, и все будет в порядке. Но в действительности все намного сложнее.

Мы хотим дать вам ноу-хау, чтобы сделать осознанный выбор в отношении потребления кофеина.

Прочтите 8 лучших напитков и продуктов с наибольшим содержанием кофеина в вашем повседневном рационе.

1. Кофе является основным источником кофеина в рационе американцев.

Изображение: Lucky Belly

Кофе содержит больше кофеина в рационе среднего американца, чем любая другая еда или напитки. На его долю приходится не менее 64% от общего потребления. Это более чем в три раза больше, чем у следующего крупнейшего поставщика — чая (1).

Если вы хотите сократить потребление кофеина, это очевидное место для начала.Но хорошенько подумайте, как вы это делаете. Количество кофеина сильно различается в зависимости от выбора кофе, и некоторые различия могут вас удивить.

Разнообразие кофейных зерен само по себе может иметь большое значение. В робусте больше кофеина, чем в арабике. Даже вид имеет значение: бобы пиберри из Танзании содержат 1,4% кофеина, а йеменский мокко маттари — всего 1% (2).

Также есть стиль заваривания и размер порции. Если вы предпочитаете кофе в кофейнях, не думайте, что в них «средний» уровень кофеина.

Министерство сельского хозяйства США утверждает, что в одной жидкой унции эспрессо содержится 64 мг кофеина. Однако тест кофейных напитков показал, что они варьируются от 58 мг до 185 мг (последнее было для двойного шота).

И хотя эспрессо может дать вам больше кофеина, чем другие виды кофе, не обманывайтесь. Этот толчок является результатом того, что кофеин концентрируется в меньшем количестве жидкости и выпивается быстрее. Вы действительно найдете на больше кофеина в стандартной порции капельного кофе.

Итак, если вы хотите по утрам выпить кофеин, лучше всего придерживаться одной порции эспрессо. Только убедитесь, что вы уточнили размер порции у бариста!

2. Кофе без кофеина все еще содержит кофеин

Изображение: Lucky Belly

Если вы перешли на кофе без кофеина, чтобы снизить потребление кофеина, это прекрасно. Просто помните, это не бесплатный пропуск, чтобы выпить столько кофе, сколько захотите! Он по-прежнему содержит кофеин, поэтому вам все равно нужно следить за тем, сколько вы пьете.

По закону, для того чтобы кофе назывался без кофеина, из него должно быть удалено не менее 97,5% исходного содержания кофеина. Однако нет правил, согласно которым на этикетке должно быть указано количество оставшегося кофеина.

Как мы уже видели, это количество зависит от вида кофейных зерен. Так что, если вы сами готовите кофе без кофеина, проверьте фасоль и, конечно же, размер порции, чтобы свести к минимуму содержание кофеина в напитке.

Если вы покупаете темные зерна без кофеина в кофейне, возникает та же проблема, что и с любым другим кофе.Количество кофеина может сильно варьироваться от места к месту.

В 2006 году ученые из Университета Флориды купили 10 чашек кофе без кофеина в разных кафе и ресторанах. Количество кофеина в напитках на 16 унций варьировалось от 8,6 до 13,9 мг.

Ученые пришли к выводу, что человек, выпивающий от 5 до 10 чашек кофе без кофеина, может потреблять то же количество кофеина, что и в 1 или 2 порциях обычного кофе (3).

Таким образом, хотя переход на кофе без кофеина — хороший способ сократить потребление кофеина, это не то же самое, что отказ от кофеина.

3. При измерении сухого веса чай содержит больше кофеина, чем кофе.

Изображение: Lucky Belly

После кофе чай является самым большим источником кофеина в рационе людей. 18% кофеина, потребляемого средним американцем, приходится на чай.

Фактически, в сухом весе чай содержит на кофеина больше, чем кофе. Однако, поскольку чай разбавлен гораздо больше, чем кофе, содержание кофеина в нем ниже. Исследование 2004 года обнаружило 40 мг кофеина в средней чашке черного чая по сравнению со 105 мг в капельном кофе.

Как и в случае с кофе, количество кофеина в вашей чашке чая зависит от разных факторов. У разных видов есть разное количество кофеина, и даже возраст листа имеет значение. В молодых листьях обычно больше кофеина, чем в листьях, собранных ниже по растению.

Чем больше чая на чашку, тем больше кофеина будет в готовом напитке. Для приготовления одной чашки черного чая требуется около 3 г чайных листьев. Это может быть всего две трети от количества белого чая (4).

К другим факторам относятся температура воды, используемой для заваривания чая, и продолжительность настаивания. Более высокая температура и более длительное время заваривания увеличивают количество кофеина, выделяемого в ваш напиток.

Наконец, кофеин в чае взаимодействует с организмом иначе, чем в кофе. Это потому, что чай также содержит антиоксиданты и аминокислоту под названием L-теанин.

Антиоксиданты замедляют выброс кофеина в кровоток, в то время как L-теанин обладает успокаивающими свойствами.Комбинация обеспечивает более длительный период бдительности без «сбоев» в конце.

4. Все колы разные

Изображение: Lucky Belly

Большинство из нас знает, что кола также содержит кофеин. Но сколько?

Ответ — это зависит от того, какой тип вы покупаете. К счастью для нас, на сайте www.caffeineinformer.com был проведен всесторонний обзор типов колы. Они измерили количество кофеина в 12 унциях каждого напитка, глядя на этикетки как крупных брендов, так и магазинов.

Согласно их списку, королем носителей кофеина является Pepsi One. При тестировании в лабораторных условиях было обнаружено, что он содержит внушительные 57,1 мг кофеина. Это по сравнению с всего лишь 10,3 мг в коле Ritz Cola с наименьшим содержанием кофеина и всего 4,9 мг в коле частного бренда IGA.

При таких огромных различиях первая задача для любого, кто обеспокоен потреблением кофеина, — это проверить список. Как видно, есть много способов сократить потребление кофеина.

Но почему кола вообще содержит кофеин?

Первоначально его получали из ореха кола, который использовался в традиционных рецептах.А вот орех уже много лет не добавляют в колу. Производители напитков заявляют, что кофеин заменяет их аромат (5).

Однако ряд научных исследований не нашел доказательств того, что кофеин усиливает вкус. В 2006 году ученые Кист и Ридделл провели более 1600 вкусовых проб. Они обнаружили, что дегустаторы вообще не могли различить колу с кофеином и без кофеина ( 6 ).

Было высказано предположение, что настоящая причина, по которой кофеин включен в колу, связана с его вызывающими привыкание свойствами.Итак, теперь вы знаете: вы действительно можете перейти на колу без кофеина, не жертвуя вкусом.

5. Некоторые энергетические напитки содержат сверхвысокий уровень кофеина

Изображение: Lucky Belly

Учитывая повышающие энергию свойства кофеина, неудивительно, что он является основным ингредиентом энергетических напитков. Но разница в уровне кофеина между разными брендами вызывает слезы.

Red Bull, самый продаваемый в мире бренд энергетических напитков, имеет удивительно низкое содержание кофеина. Несколько лет назад компания решила ограничить количество кофеина в своих продуктах до 80 мг на 8 штук.4 жидких унции. Это означает, что в нем меньше кофеина, чем в стандартном домашнем капельном кофе.

Но многие другие бренды энергетических напитков придерживаются другого подхода. Новые «энергетические шоты» предназначены для употребления в небольших количествах, но содержат чрезвычайно высокий уровень кофеина.

С такими именами, как Ammo и Monster Hitman Sniper, они приравнивают потребление кофеина к мужественности. Боеприпасы выпускаются в крошечной банке на 1 унцию, но содержат 171 мг кофеина. Это более чем в два раза больше, чем во всей банке Red Bull (7).

Обычно считается, что количество кофеина, которое большинство здоровых взрослых может потреблять без побочных эффектов, составляет от 300 до 400 мг в день. Выпив всего двух крошечных банок боеприпасов, вы превысите этот нижний предел. Что еще более важно, вы будете пить всю суточную дозу в двух высококонцентрированных дозах.

Также важно помнить, что энергетические напитки содержат много других ингредиентов, помимо кофеина. Эти ингредиенты могут повлиять на то, как кофеин всасывается в организм.Например, травяная добавка гуарана увеличивает количество кофеина, усваиваемого организмом.

Идея ясна: с энергетическими напитками со сверхвысоким уровнем кофеина следует обращаться осторожно.

6. В темном шоколаде больше кофеина, чем в молочном шоколаде

Изображение: Lucky Belly

Еще одним естественным источником кофеина являются какао-бобы, из которых делают шоколад. Он довольно мягкий по сравнению с другими в этом списке — типичные какао-бобы содержат менее 20% кофеина в одном кофейном зерне.

Однако, как и в случае с другими натуральными источниками, количество кофеина зависит от разных факторов. Разнообразие бобов и продолжительность их ферментации будут иметь значение.

Еще одна переменная — способ обработки бобов. Большая часть кофеина в стручках какао находится в оболочке и мембране, окружающей бобы. Если и то, и другое удалить до обработки бобов, вероятно, останется очень мало кофеина.

До тех пор, пока вы не чувствительны к кофеину, вы, вероятно, сможете жить, не зная точное количество в вашей плитке шоколада.В качестве ориентира FDA заявляет, что в 100 г темного шоколада содержится 43 мг кофеина и такое же количество молочного шоколада — 20 мг.

Вообще говоря, чем темнее шоколад, тем больше в нем сухих веществ какао и, следовательно, больше кофеина. Если вы сладкоежка и хотите полностью отказаться от кофеина, выберите белый шоколад. Для его приготовления не используются твердые вещества какао, только жир какао-бобов, известный как масло какао. Это означает, что в готовом продукте будет только небольшое количество кофеина, если оно вообще есть.

7. Ароматизированное мороженое тоже может содержать кофеин

Изображение: Lucky Belly

Это может вас удивить, но если ваше мороженое приправлено кофе или шоколадом, оно также будет содержать кофеин.

Кофейные вкусы содержат больше кофеина, чем шоколад. Порция кофейного мороженого Häagen Dazs на 4 унции содержит 29 мг кофеина. Однако одна и та же порция шоколадного мороженого той же марки содержит менее 1 мг кофеина (8).

То же самое и с йогуртом и замороженным йогуртом.Если в качестве ароматизатора использовался кофе или шоколад, ожидайте, что готовый продукт будет содержать немного кофеина.

Однако ни мороженое, ни йогурт не содержат кофеин сами по себе. Это означает, что существует целый мир вкусов, которыми можно наслаждаться, не беспокоясь о своем уровне кофеина.

8. Овощи могут повлиять на уровень кофеина

Изображение: Lucky Belly

Вы никогда не слышали, что овощи содержат кофеин? Это потому, что они этого не делают. Но невероятно то, что разные овощи могут увеличивать или уменьшать скорость его всасывания в организм.

Исследование 1992 года показало, что овощи капусты, в том числе ростки, брокколи, цветная капуста и руккола, ускоряют усвоение. Ученые предположили, что это произошло потому, что после употребления в пищу таких овощей ваш кишечник становится более проницаемым. Это, в свою очередь, заставляет их быстрее усваивать кофеин (9).

Если вы думаете, что это повод не есть ростки, подумайте еще раз! Эффект был недолгим. Когда людям, которые придерживались диеты из капусты, давали кофеин через 3 часа после этого, он быстрее всасывался в их кровоток.Но когда интервал увеличили до 12 часов, эффекта не было.

Другие виды овощей имели противоположный эффект. Было обнаружено, что мятные овощи, такие как сельдерей, морковь, фенхель и пастернак, снижают чувствительность к кофеину (10).

Заключение

Надеемся, вам понравился наш список фактов о кофеине.

Умеренное потребление кофеина — это хорошо и даже может быть полезно. С другой стороны, слишком много может привести к проблемам со здоровьем. Мы надеемся, что обмен информацией о пищевых источниках кофеина поможет всем нам эффективно управлять потреблением кофеина — и нашим здоровьем.

Расскажите, что вы думаете, в комментариях. И если вам понравилась эта статья, почему бы не поделиться ею с другими?

самых кофеиновых напитков Starbucks на заказ

Мы все можем согласиться с тем, что Starbucks — идеальное место для утренних прыжков и послеобеденных перерывов, не так ли? По одному на каждом углу, и (обычно) быстро и легко получить что-нибудь, от кофе до чая и S’mores Frappuccinos. Имея это в виду, мы разбили все классические напитки Starbucks на категории и расположили их от наименьшего до наибольшего количества кофеина.Таким образом, вы знаете, во что ввязываетесь.

Чтобы упростить сравнение, мы посмотрели на размер Grande каждого напитка, который составляет 16 унций. Это для сравнения с их короткими, 8 унций; Мини, 10 унций .; Высокий, 12 унций .; Venti, 20 унций .; Venti Iced, 24 унции; и Trenta Iced (читай: «Ведро»), 31 унция. Мы получили информацию с веб-сайта Starbucks, хотя The Spruce указала, что реальные числа могут немного отличаться. Однако этой информации достаточно, чтобы дать вам хорошее руководство, поэтому побалуйте себя — и употребляйте кофеин — соответственно.Имейте в виду, что по данным клиники Майо, рекомендуемый предел суточного потребления кофеина составляет 400 миллиграммов (мг) для здоровых взрослых.

Классический кофе

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

• Pike Place Roast Decaf — это не полностью без кофеина : в нем 25 мг.
• В Caffè Misto , соотношение кофе и пропаренного молока один к одному, составляет 150 мг.
• В Featured Dark Roast содержится 260 мг.
• Для сравнения, Pike Place Roast содержит 310 мг.
• Blonde Roast содержит 360 мг, что доказывает, что блондинки, по крайней мере, имеют больше … кофеина.

---

Холодный кофе

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

• Кофе со льдом с легким подслащением и молоком, содержит 125 мг.
• Iced Coffee слегка подслащенный и не содержит молока в , а в содержится 165 мг.

---

Холодное пиво

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

• Холодный отвар Vanilla Sweet Cream Cold Brew содержит 185 мг.
• Холодное пиво с холодной пеной Cascara содержит 190 мг.
• Стандартный Cold Brew Coffee (а также версия с молоком) содержит 205 мг.
• Холодное пиво с холодной пеной и холодное пиво с солеными сливками, холодная пена содержат 205 мг.
• В Nitro Cold Brew со сладкими сливками содержится 265 мг.
• В Nitro Cold Brew с холодной пеной Cascara содержится 270 мг.
• Nitro Cold Brew , холодный, но очень кремовый, содержит 280 мг.

---

Горячие напитки эспрессо

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

• Все следующие напитки содержат 150 мг: Caramel Macchiato , эспрессо с паровым молоком, сироп со вкусом ванили и карамельный макиато; Caramel Cloud Macchiato , версия с яйцом; Cinnamon Dolce Latte , эспрессо с вареным молоком, сироп со вкусом дольче с корицей, взбитые сливки со взбитыми сливками и топпинг с корицей; Cocoa Cloud Macchiato ; Капучино , эспрессо с пеной; Caffè Latte , эспрессо с паровым молоком и легкой пеной; Espresso Con Panna , эспрессо со взбитыми сливками; Skinny Mocha , версия Caffè Mocha с пониженным содержанием жира; White Chocolate Mocha ; и Латте с ванильными бобами и кокосовым молоком.
• Версии Blonde Caramel Cloud Macchiato и Cocoa Cloud Macchiato , а также Blonde Caffè Latte , Blonde Vanilla Latte и Blonde Vanilla Bean Coconut Milk Latte есть 170 мг.
• В Caffè Mocha , эспрессо с паровым молоком и горько-сладким соусом мокко, содержится 175 мг.
• Flat White , эспрессо с паровым молоком, содержит 195 мг.
• В Caffè Americano , эспрессо с горячей водой для кремообразного послевкусия, содержится 225 мг.Как и Latte Macchiato , эспрессо с газированным молоком.
• Версии Blonde , Caffè Americano и Flat White содержат 255 мг.

---

Напитки эспрессо со льдом

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

• The Iced Caffè Latte, the Iced Cappuccino with Cold Foam , Iced Vanilla Bean Coconutmilk Latte , the Iced White Chocolate Mocha , the Iced Caramel Macchiato Cloud 915chi Iced and the 915 Iced Caramel Macchiato 915chi Iced and the 915 Iced Caramel Macchiato 915chi Iced and the 915 Макиато Iced Cocoa Cloud Macchiato , Iced Cinnamon Dolce Latte и его версия Skinny , а также Iced Skinny Mocha содержат 150 мг.
• The Iced Blonde Vanilla Latte , Iced Blonde Vanilla Bean Coconutmilk Latte , the Iced Blonde Caramel Cloud Macchiato , the Iced Blonde Cocoa Cloud Macchiato , and the Iced Blonde Caffè Latte 170 Iced Blonde Caffè Latte .
• В Iced Caffè Mocha содержится 175 мг.
• В Iced Caffè Americano , Iced Blonde Flat White и Iced Latte Macchiato содержится 225 мг.
• В Iced Blonde Caffè Americano содержится 255 мг.

---

Другие горячие напитки

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

• Есть три классических варианта, если вы хотите создать ощущение тепла и уюта без кофеина. Cinnamon Dolce Crème , приготовленное на пару молоко с сиропом с корицей, взбитыми сливками и топпингом с корицей; паровой яблочный сок ; и Vanilla Crème , вроде экстра сливочного, пенистого ванильного латте без эспрессо, все содержат 0 мг.
• Благодаря шоколаду, приносящему на стол собственный кофеин, в Hot Chocolate содержится 25 мг.

---

Холодный чай

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

• В списке холодного чая Starbucks также есть три классических варианта без кофеина, что является отличной новостью, если вы хотите охладиться без шума. Nitro Lemon Fog , сливочно-персиковый чай, слегка подслащенный и покрытый кремом с корицей и лимоном; Teavana Shaken Iced Passion Tango Tea , смесь гибискуса, лимонной травы и яблока; и Teavana Shaken Iced Passion Tango Tea Lemonade , в основном чай Passion Tango с добавлением лимонада, все они содержат 0 мг.
• Следующие холодные чаи готовятся в дозировке от 25 до 30 мг: Teavana Shaken Iced Black Tea ; Teavana Shaken Iced Black Tea Lemonade ; Teavana Shaken Зеленый чай со льдом ; и Teavana Shaken Ice Green Tea Lemonade .

---

фраппучино

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

• Вот фраппучино, которые вы можете выпить, если совсем не хотите кофеина: Caramel Ribbon Crunch Crème Frappuccino , S’mores Crème Frappuccino ; Strawberry Frappuccino Blended Crème ; и Vanilla Bean Crème Frappuccino Blended Crème .
• В Chocolate Cookie Crumble Crème Frappuccino и Double Chocolaty Chip Crème Frappuccino Blended Crème содержится совсем немного кофеина — 15 мг.
• В Chai Crème Frappuccino Blended Crème содержится 40 мг.
• Смесь крем-фраппучино с зеленым чаем матча и кремом фраппучино содержит 70 мг.
• Стандартный S’mores Frappuccino содержит 75 мг.
• В Caramel Ribbon Crunch Frappuccino и White Chocolate Mocha Frappuccino Blended Coffee содержится 90 мг.
• The OG Coffee Frappuccino Blended Coffee ; Caffè Vanilla Frappuccino Blended Coffee ; и Mocha Cookie Crumble Frappuccino содержат 95 мг.
• Кофе с добавлением карамельного фраппучино содержит 100 мг.
• В кофе Java Chip Frappuccino Blended Coffee и в кофе Mocha Frappuccino Blended Coffee содержится 110 мг.
• Кофе-блендер Espresso Frappuccino содержит 165 мг.

---

Обновления

Этот контент импортирован из Instagram.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

• Фиолетовый напиток , ежевика и гибискус, смешанные с кокосовым молоком и льдом, содержит 45 мг.
• Остальные Refreshers указаны как имеющие диапазон от 45 до 55 мг. В их число входят: Dragon Drink , манго и драконий фрукт с кокосовым молоком, льдом и настоящими нарезанными кубиками драконьими фруктами; Mango Dragonfruit , в основном «Напиток дракона» без кокосового молока; Mango Dragonfruit Lemonade , напиток Mango Dragonfruit, смешанный с лимонадом; Strawberry Acai , клубника с асаи и маракуйей с оттенком экстракта зеленого кофе; Strawberry Acai Lemonade ; клубничный асаи с добавлением лимонада; Pink Drink ; клубничный асаи, смешанный с кокосовым молоком; Very Berry Hibiscus , фруктовый сок и гибискус с экстрактом зеленого кофе; и Очень Ягодный Лимонад Гибискуса , Очень Ягодный Гибискус, смешанный с лимонадом.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Содержание кофеина в кофе, чае, газированных напитках и других продуктах

Содержание кофеина в кофе, чае, газированных напитках и др.

Узнайте, сколько этого стимулятора содержится в кофе, чае, газированных и энергетических напитках.

Персонал клиники Мэйо

Если вы похожи на большинство взрослых, кофеин является частью вашего распорядка дня. Но знаете ли вы, сколько кофеина содержится в ваших любимых напитках?

До 400 миллиграммов кофеина в день считается безопасным для большинства взрослых. Однако чувствительность людей к кофеину различна. Если вас беспокоят головные боли, беспокойство или беспокойство, вы можете пересмотреть свое потребление кофеина. Также беременным, пытающимся забеременеть или кормящим женщинам рекомендуется ограничить употребление кофеина.

Посмотрите таблицы, чтобы узнать о содержании кофеина в популярных напитках. Размеры напитков указаны в жидких унциях (унциях) и миллилитрах (мл). Кофеин указан в миллиграммах (мг).

Имейте в виду, что фактическое содержание кофеина в чашке кофе или чая может сильно отличаться. Такие факторы, как время обработки и заваривания, влияют на уровень кофеина. Так что используйте эти цифры в качестве ориентира.

Кофейные напитки	Размер унция. ( мл )	Кофеин ( мг )
Заварено	8 (237)	96
Сварено без кофеина	8 (237)	2
Эспрессо	1 (30)	64
Эспрессо без кофеина	1 (30)	0
Немедленно	8 (237)	62
Растворимый, без кофеина	8 (237)	2

Чаи	Размер унция. ( мл )	Кофеин ( мг )
Заваренный черный	8 (237)	47
Вареный черный без кофеина	8 (237)	2
Вареный зеленый	8 (237)	28
Готовый напиток в бутылках	8 (237)	19

Газированные напитки	Размер унция. ( мл )	Кофеин ( мг )
Цитрусовые (большинство марок)	8 (237)	0
Кола	8 (237)	22
Коренное пиво (большинство марок)	8 (237)	0

Энергетические напитки	Размер унция. ( мл )	Кофеин ( мг )
Энергетический напиток	8 (237)	29
Энергетический выстрел	1 (30)	215

29 февраля 2020 г.

Показать ссылки

1. Либерман HR, et al. Ежедневные модели потребления кофеина и связь потребления с множеством социально-демографических факторов и факторов образа жизни у U.S. Взрослые на основе исследований NHANES 20072012 гг. Журнал Американской академии питания и диетологии. 2019; DOI: 10.1016 / j.jand.2018.08.152.
2. Grosso G, et al. Кофе, кофеин и последствия для здоровья: общий обзор. Ежегодный обзор питания. 2019; DOI: 10.1146 / annurev-nutr-071816-064941.
3. Ваш ребенок чрезмерно употребляет кофеин? Академия питания и диетологии. https://www.eatright.org/food/nutrition/healthy-eating/is-your-kid-over-caffeinated. По состоянию на 1 февраля 2020 г.
4. Пролив бобов: сколько кофеина — это слишком много. Управление по контролю за продуктами и лекарствами. https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much. По состоянию на 20 сентября 2019 г.
5. 2015-2020 Диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. По состоянию на 1 февраля 2020 г.
6. Duyff RL. Подумайте о своих напитках. В: Руководство по полноценному питанию и питанию Академии питания и диетологии.5-е изд. Хоутон Миффлин Харкорт; 2017.
7. Бранум AM, et al. Тенденции потребления кофеина среди детей и подростков в США. Педиатрия. 2014; DOI: 10.1542 / peds.2013-2877.
8. Центр данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. https://fdc.nal.usda.gov/index.html. По состоянию на 1 февраля 2020 г.
9. Бордо B. Преимущества и риски кофеина и напитков с кофеином. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 20 сентября 2019 г.
10. Зерацкий К.А. (заключение эксперта). Клиника Майо. 5 февраля 2020 г.
11. Wikoff D, et al. Систематический обзор потенциальных побочных эффектов потребления кофеина у здоровых взрослых, беременных женщин, подростков и детей. Пищевая и химическая токсикология. 2017; DOI: 10.1016 / j.fct.2017.04.002.
12. Бордо B. Преимущества и риски кофеина и напитков с кофеином. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 18 февраля 2020 г.

Узнать больше Подробно

.

Кофеин: MedlinePlus

Что такое кофеин?

Кофеин — горькое вещество, которое в природе встречается более чем в 60 растениях, включая

• Кофе в зернах
• Чайный лист
• Кольские орехи, используемые для ароматизации колы безалкогольных напитков
• Стручки какао, из которых делают шоколадные изделия

Существует также синтетический (искусственный) кофеин, который добавляют в некоторые лекарства, продукты питания и напитки.Например, некоторые обезболивающие, лекарства от простуды и отпускаемые без рецепта лекарства для бодрствования содержат синтетический кофеин. Так же поступают энергетические напитки, жевательные резинки и закуски, повышающие энергию.

Большинство людей потребляют кофеин из напитков. Количество кофеина в разных напитках может сильно различаться, но обычно оно составляет

.

• Чашка кофе на 8 унций: 95-200 мг
• Банка колы на 12 унций: 35-45 мг
• Энергетический напиток на 8 унций: 70-100 мг
• Чашка чая на 8 унций: 14-60 мг

Как кофеин воздействует на организм?

Кофеин оказывает большое влияние на обмен веществ в организме.Это

• Стимулирует вашу центральную нервную систему, благодаря чему вы чувствуете себя бодрее и заряжаетесь энергией
• Является мочегонным средством, то есть помогает организму избавиться от лишней соли и воды при мочеиспускании.
• Увеличивает выделение кислоты в желудке, что иногда приводит к расстройству желудка или изжоге
• Может препятствовать усвоению кальция в организме
• Повышает кровяное давление

В течение часа после еды или питья кофеин достигает своего пика в крови.Вы можете продолжать ощущать действие кофеина в течение четырех-шести часов.

Каковы побочные эффекты от слишком большого количества кофеина?

Для большинства людей не вредно потреблять до 400 мг кофеина в день. Если вы едите или пьете слишком много кофеина, это может вызвать проблемы со здоровьем, например,

.

Некоторые люди более чувствительны к воздействию кофеина, чем другие.

Что такое энергетические напитки и почему они могут быть проблемой?

Энергетические напитки — это напитки с добавлением кофеина.Количество кофеина в энергетических напитках может варьироваться в широких пределах, и иногда на этикетках напитков не указано фактическое количество кофеина в них. Энергетические напитки также могут содержать сахар, витамины, травы и добавки.

Компании, производящие энергетические напитки, утверждают, что напитки могут повысить бдительность и улучшить физическую и умственную работоспособность. Это помогло сделать напитки популярными среди американских подростков и молодежи. Имеются ограниченные данные, показывающие, что энергетические напитки могут временно улучшить бдительность и физическую выносливость.Недостаточно доказательств того, что они увеличивают силу или мощь. Но мы точно знаем, что энергетические напитки могут быть опасными, потому что они содержат большое количество кофеина. А поскольку в них много сахара, они могут способствовать увеличению веса и усугублять диабет.

Иногда молодые люди смешивают свои энергетические напитки с алкоголем. Сочетать алкоголь и кофеин опасно. Кофеин может повлиять на вашу способность распознавать, насколько вы пьяны, что может побудить вас пить больше.Это также повышает вероятность принятия неверных решений.

Кому следует избегать или ограничивать употребление кофеина?

Вам следует обсудить со своим врачом, следует ли вам ограничивать потребление кофеина или избегать его, если вы

• Беременны, так как кофеин попадает к ребенку через плаценту
• Вы кормите грудью, так как небольшое количество кофеина, которое вы потребляете, передается вашему ребенку
• Имеют нарушения сна, включая бессонницу
• У вас мигрень или другие хронические головные боли
• Беспокойство
• Есть ГЭРБ или язвы
• У вас учащенный или нерегулярный сердечный ритм
• У вас высокое кровяное давление
• Принимайте определенные лекарства или добавки, включая стимуляторы, определенные антибиотики, лекарства от астмы и сердечные лекарства.