Какой температуры должна быть вода для заваривания чая

И что случится, если готовить его не по правилам?

Наверное, все знают, что черный чай следует заливать крутым кипятком, а зеленый – не слишком горячей водой. Но что будет, если сделать наоборот? Станет ли это нарушением всех правил или еще одним возможным вариантом приготовления напитка? И какие требования к температуре воды для других сортов чая?

С температурой воды все довольно просто: чем она горячее, тем быстрее происходит экстракция и тем более агрессивен данный процесс (теряется вкусо-ароматика и испаряются полезные вещества). Именно поэтому черный чай, пуэр и улун заваривать кипятком можно (и нужно), а остальные виды чаев требуют более деликатного подхода.

«Черный чай менее ароматный и более терпкий, более полный. Чем выше температура воды, тем лучше проявляются эти терпкость и полнота. У зеленого же чая терпкость сохраняется при любой температуре заваривания, полнота ему вообще не свойственна, а вкусо-ароматика выражена намного ярче и легко может быть «убита» водой высокой температуры», − уточняет эксперт tea. ru, титестер Андрей Скидан.

Именно по этой причине и выведено общепринятое правило: чем более ароматен чай, тем ниже температура его заваривания.

Существуют даже чаи, которые рекомендуется заваривать при температуре не выше 60 градусов, к ним относится, например, легендарный дарджилинг и другие высокогорные сорта. Мы сделали для вас краткую шпаргалку как нужно и как не стоит заваривать чай. Уточним, эти правила работают особенно хорошо, если вы покупаете качественный весовой чай.

На фото — китайский зелёный чай Лун Цзин (Колодец дракона)

Зеленый чай

Оптимальная температура воды для заваривания хорошего китайского зеленого чая – 80 градусов. Если использовать более горячую воду, листья попросту сварятся, а полученный напиток утратит до 40% вкусо-ароматических качеств и значительную часть полезных свойств (а их, как мы помним, в зеленом чае очень много – витамины, флаваноиды, катехины, аминокислоты и т. д). Заваривать такой чай водой более низкой температуры можно, но тогда время его настаивания должно быть увеличено пропорционально снижению градусов.

На фото — индийский черный чай Ассам Дайсаджан

Черный чай

Сильно ферментированный черный чай, у которого совсем другой химический состав, нужно заваривать кипятком, то есть водой, нагретой до 100 градусов. Именно при этой температуре максимально раскрываются его терпкость и полнота. Если залить черный чай водой более низкой температуры, он получится менее насыщенным и не таким вкусным. Есть еще вариант, когда черный чай подвергают длительной варке, но при этом он теряет все свои полезные свойства и приобретает опасные психостимулирующие.

На фото — Шен Пуэр Да И Знакомый аромат партия 102

Пуэр

Как и черный чай, пуэр требует для заварки воду температурой 100 градусов. Некоторые сорта даже необходимо подвергнуть длительной тепловой обработке, то есть варить – только так они могут отдать настою все свои полезные качества и аромат, которыми данный чай обладает в большой мере (здесь ничуть не меньше витаминов, чем в зеленом, а вот структура молекул уже совсем другая). Снижение температуры при заваривании пуэра недопустимо – если залить плотные листья этого чая водой, не достигшей точки кипения, они попросту не заварятся.

На фото — китайский белый чай Бай Хао Инь Чжэнь (Белые иглы)

Белый чай

Чтобы правильно заварить белый чай (чай из нераспустившихся почек), который содержит еще больше ценных веществ, чем зеленый, следует взять воду, нагретую до температуры 70-75 градусов. Как и в случае с зеленым чаем, повышение температуры скажется на качестве напитка пагубным образом, а вот заваривать белый чай более остывшей водой можно – главное настаивать подольше.

На фото — китайский чай улун Да Хун Пао Премиум (Большой красный халат)

Улун

Улун по своим качествам стоит ближе к черному чаю и пуэру, ему нужна вода около 90-100 градусов. Но, в отличие от пуэра, кипятить улун нельзя – свои полезные свойства он при этом утратит, как и перегретый зеленый чай. Зато можно заливать его теплой водой, но, опять же, давать напитку намного больше времени для настаивания.

Желтый чай

Условия для этого редкого и элитного слабоферментированного чая аналогичны белому – используем воду 70-75 градусов. Выше нельзя (убиваем витамины, аминокислоты и т.д), ниже можно.

Ну вот, основные правила вы знаете. Но наличие правил еще не означает, что их нельзя нарушать. Вот какой секрет рассказал нам Андрей:

«С водой для заваривания всегда можно поиграть и понять, что на самом деле чай заваривается при любой температуре. Просто чем вода холоднее, тем дольше происходит этот процесс, а чем горячее, тем более коротким он должен быть. Например, если вы рискнете заливать зеленый чай кипятком, то пить его нужно уже через 20-30 секунд, чтобы он не растерял все тонкости вкуса и аромата. Если же взять воду около 70-80 градусов, он приготовится за 2-3 минуты (столько же по времени, сколько нужно черному чаю, залитому кипятком)».

Заваривание зеленого чая кипятком – это, конечно, немного экстремально, но подходит для тех, кто куда-то торопится и не имеет возможности подождать даже пару минут (мы понимаем, что это идет в разрез с философией зеленого чая, но в жизни ведь всяко бывает).

Один из способов заваривания чая называется «колд брю» (дословно с английского «холодное заваривание»), он предполагает, что чайный лист заливается холодной водой и ставится в холодильник. Колд брю позволяет сохранить всю вкусо-ароматику чая и при этом извлечь из него максимум полезных компонентов. У такого способа заваривания есть только один «недостаток» — это длительный процесс, для тех, кто вообще никуда не торопится (нужно оставлять на ночь).

Холодной водой можно заваривать почти любой чай, кроме пуэра – тогда в готовом напитке сохранится максимум ценных микроэлементов. Но следует понимать, что при холодной (или теплой) заварке черный чай, например, не будет таким терпким, как при заварке кипятком (отличный вариант для тех, кому терпкость в данном виде чая не особенно по вкусу!).

Остались вопросы? Вы можете смело адресовать их нашим экспертам!

Пейте на здоровье: как долго хранится заваренный чай

Чай – самый популярный напиток в мире после воды, его пьют на всех континентах. Казалось бы, употребление знакомого каждому украинцу напитка не вызывает вопросов. Но, судя по обращениям наших клиентов, это не так. Часто спрашивают: сколько можно хранить заваренный чай? Давайте разбираться.

Сколько хранится заваренный чай

На Востоке чай называют средством от тысячи болезней. Азиаты знают, о чем говорят: в чайных листьях содержатся витамины, антиоксиданты, набор необходимых организму микро- и макроэлементов. Однако чай окажет благотворное воздействие, если приготовлен и употреблен правильно.

В Японии есть древняя поговорка: «Чай на вторые сутки – хуже укуса змеи». В этих словах кроется истина. Чайные листья – удивительная субстанция: в сухом листе полезные элементы хранятся годами, но в заваренном напитке разрушаются уже спустя 2 часа.

А после того, как настой остыл до 30°С, жидкость превращается в привлекательный питательный субстрат для грибов и других микроорганизмов. Спустя 2–3 дня жизни этой микрофлоры в заварнике появляется плесень, и чай действительно превращается в яд для человека. Чтобы вновь приготовить чай, посуду нужно обработать: прополоскать чайник под струей проточной воды, чистой тканью убрать слизь со стенок.

После этого – ошпарить заварник изнутри кипятком и оставить открытым, пока не высохнет.

Чайная пленка – неизменный спутник недопитого вами утром чая.

Лучше разделить напиток с хорошей компанией, чем оставлять его на потом 🙂

Ответ на вопрос «Сколько хранится чай?»

10–15 минут после заваривания. Конечно, можно выпить настой и через 4–5 часов, но это будет уже «не то пальто»: вкус и аромат безвозвратно утрачены, а главное – разрушены десятки активных веществ, которые так полезны для организма. Поэтому советуем наслаждаться вкусом исключительно свежезаваренного чая.

Сколько можно хранить заваренный зеленый чай

Слабоферментированные чаи сегодня набирают популярности, поэтому любителей этих сортов интересует, сколько хранится зеленый чай. Чайный лист, который подвергается минимальной обработке, хранится особым способом. Сухая заварка сохраняет полезные и вкусовые свойства в охлажденном виде, поэтому брикеты с чаем хранят в морозильной камере при температуре –18°С.

По употреблению рекомендации те же, что и для черных сортов: чем раньше выпьете чай, тем больше удовольствия и пользы получите. Итак, сколько можно хранить заваренный зеленый чай – максимум 15–20 минут. Лучше делать как китайцы: заваривать чай небольшими порциями по 20–50 мл на человека, зато по 3–5 раз заливать водой одну и ту же заварку.

Заваривать чай еще приятнее с помощью изипота

Отличная замена снятого с производства A-15. Те же 900 мл., что вполне хватает на сем…

Это самый стройный чайник серии Е. Съемная крышка, удобная нескользящая ручка, прозра. ..

Как правильно готовить листовой чай

Чтобы раскрыть оригинальный вкус и аромат напитка, нужно правильно приготовить чай.

Вот несколько советов:

• заваривать чай в керамическом, глиняном или стеклянном чайнике;
• заливать не кипятком, а водой, нагретой до нужной температуры: для зеленых чаев – от +65°С до +70°С, черные сорта – до +85°С;
• первый пролив сливается спустя 5–15 секунд;
• не передерживать настой: заваривать слабоферментированные чаи в течение 30–60 секунд, сильноферментированные сорта – 2–4 минут.

И конечно, следует помнить, сколько хранится заваренный чай: этих 10–20 минут как раз хватит, чтобы насладиться напитком, пообщаться с друзьями или скоротать обеденный перерыв.

Как заваривать чай в самоваре

Пригодность чая для употребления

Пригодность чая для употребления

Как определить, что чай не пригоден к употреблению, несмотря на не истекший срок годности?

Чай – пищевкусовой продукт с определенным сроком годности, особенными условиями хранения и способом приготовления напитка. В настоящее время при изобилии разных сортов чая особой популярностью пользуются черные, в частности, крупнолистовые сорта. Однако, несмотря на дороговизну, качество этой продукции бывает невысокое. Продажа чая с просроченным сроком хранения является  одним из самых распространенных способов обмана покупателей. О старом чае говорят: «пахнет сеном». Действительно, настой старого чая становится темно-коричневым, мутным, вкус напитка – горьковатым и затхлым, чайный аромат сменяется неприятным древесным запахом.

Как правильно хранить чай в домашних условиях?

Чай требует к себе особого внимания из-за высокой гигроскопичности. В сухом байковом чае содержится до 8 % влаги. Если его влажность превысит этот показатель, то чай начнет портиться: в нем образуется плесень. При появлении даже самого незначительного ее количества весь чай придется выбросить, так как он быстро впитает затхлый запах и будет непригоден к употреблению. Для того, чтобы обеспечить сохранность чая, необходимо, прежде всего, обеспечить ого тщательную герметичность.   Чай хранят в чайницах: фарфоровых и деревянных. Металлическая, пластмассовая, пластиковая, бумажная упаковка для этих целей не годится,  так как чай – очень капризный продукт и воспринимает не только влагу, но и запах материалов, из которых сделана упаковка. 
Не следует держать чай вблизи продуктов и веществ с сильным запахом. Не рекомендуется заваривать его руками, не которых остались запахи табака, мыла, духов и др. Помещение, в котором хранится чай, должно быть достаточно теплым, сухим, чистым,  и часто проветриваться.  Желательно, чтобы это не была кухня.

Как следует правильно заваривать чай?

Заварить чай легко, но приготовить настоящий вкусный ароматный напиток – не так просто. До заваривания заварочный чайник должен быть сухим и прогретым. В него закладывается порция сухого чая и сразу же заливается кипятком. Чайник закрывают крышкой и покрывают салфеткой. Это делается для того, чтобы не терялись летучие ароматические масла – источник аромата напитка. В зависимости от сорта чая и жесткости воды время настоя может длиться от 3 до 15 минут.

Каков процент кофеина в чае?

Воздействия чая на организм человека зависит от взаимодействия 2-х компонентов: кофеина (возбуждающее действие) и дубильных веществам (таниновые – замедляют процесс всасывания кофеина). Кофеин растворяется в горячей воде за 1-2 мин., а дубильные вещества экстрагируются только после 4-минутного настаивания. Таким образом, при котором настаивании мы получим напиток с высоким содержанием кофеина, который будет обладать сильным бодрящим действием.  При более длительном настаивании мы получим напиток с более выразительным букетом, потому что успеют экстрагироваться все вкусо-ароматические вещества, но бодрящее действие этого напитка будет минимальным, так как кофеин окажется связан дубильными веществами. Оптимальное соотношение кофеина и дубильных веществ в чае при 3-х минутном настаивании. Не следует перенастаивать чай:  он становится горьким из-за действия дубильных веществ.

Чай какого качества является сырьем для производства чая в пакетиках?

Пакетированный чай имеет свои особенности: это должен быть   обязательно мелкий чай – высевка. У мелкого листа площадь соприкосновения с жидкостью больше, он быстрее заваривается и отдает сразу все свои ценные свойства. На вкус и аромат такого чая отрицательное влияет бумага, капрон, скрепки, ткань. Для того, чтобы компенсировать потерю вкуса и аромата, в пакетированный чай, как правило, добавляют ароматизаторы.

Какие ароматизаторы разрешены при производстве чая?

Применяют несколько методов ароматизации: сухими цветками, листьями, измельченными плодами  растения-ароматизатора, синтетическими ароматическими эссенциями, так называемыми ароматизаторами, идентичными натуральным, и искусственными ароматизаторами, так как в природе они не существуют, применение их регламентируется соответствующими нормативными документами.

Основное требование к ароматизированному чаю следующее: привнесенный аромат не должен искажать естественный аромат чая. При этом степень ароматизации может быть различной. Чай может иметь лишь оттенок того или иного аромата. Но возможно, когда привнесенный аромат полностью проявляет себя, гармонируя с чайным.

Сколько раз можно заваривать китайский чай? Чайный пролив

Существует несколько способов заваривать чай. «Бабушкин», он же европейский метод – это довольно длительное настаивание в большом чайнике с целью подготовить заварку с последующим её разбавлением водой при сервировке. Может помните или сами делаете так сейчас. Существует «офисный» способ,  который теснит все остальные, он же – чайный пакетик. Есть более театральные методы – все виды варок.  Ну а китайская традиция совсем иная. В ней каждый предмет и действие имеет вполне понятное практическое назначение.

Что такое проливы?

Китайский метод – это быстрые и многократные заваривания  в небольших объемах. Длительность 10-15 секунд с последующим увеличением времени заваривания до минуты. В этом случае мы как бы проливаем кипяток через чай практически без настаивания и почти непрерывно. Заварить чай в китайском понимании – это не акт, это процесс.  Налил кипяток, подержал несколько секунд, слил, выпил, повторил то же самое несколько раз. Это и есть проливы – жаргонное слово из лексикона чаемана. Из-за проливного способа заваривания почти вся посуда для китайского чаепития имеет скандально маленькие размеры. Вдумайтесь, ведь Вы завариваете не один раз и выпиваете не одну пиалу, а примерно 8-10.

Чем проливы лучше настаивания?

Когда мы рассказывали, что такое игра чая, упоминали, что различные вещества из листа высвобождаются в настой (экстрагируются) с разной скоростью. При долгом настаивании (более минуты) начинают выделяться вещества, дающие горечь и терпкость: танин или дубильные вещества. Они смещают на себя вкус, нивелируют тонкости настоя, чай ощущается грубее и проще. Поэтому хороший чай предпочтительнее пить «проливами» до одной минуты. В случае чая попроще – можно и настаивать.

Сколько раз можно заварить чай?

Количество возможных завариваний определяется множеством критериев, и эту тему мы уже подробно осветили в материалах «Математика заваривания чая» и «А нужны ли рецепты при заваривании чая?».

К чему нужно быть готовым, если завариваешь чай проливом

От Вас потребуется полчаса свободного времени для неспешного чаепития и минимальный набор соответствующей посуды (типод, гайвань, чайник или специальные колба). Перехватить чай на ходу не получится, так как этот способ предполагает частое взаимодействие с посудой. Ведь проливов делается много. Это процесс. Вечно спешащий гражданин сочтёт такое времяпровождение расточительным. «Учёный муж» увидит в таком чаепитии способ отдохнуть умом и телом, привести мысли в порядок, сделать паузу и зарядиться для последующих дел.

Как правильно заваривать пуэр? — 1Coffee.ru

Пуэр — чрезвычайно крепкий чай в силу исключительной ферментации. Поэтому заваривать его можно много раз (до 10). Общее правило для заваривания всех видов пуэра — слив первых заварок (1-2 раза). Это делается как с целью гигиены — помогает смыть пыль с чайных листьев (как-никак, они ферментировались не один год), так и с целью раскрытия спрессованных листочков. Не позволяйте запаренным листьям засыхать: после слива заварки сразу же наполните емкость кипятком. Мягкий шенпуэр следует заваривать не слишком горячей водой (до 90 o C), созревший шу-пуэр требует более высокой температуры (до 95o C). Пуэр в россыпи заварить очень просто — достаточно слить первую заварку, затем настаивать и разливать, как обычный чай.  

Если у вас есть прессованный пуэр, его нужно сначала подготовить к завариванию. Большую круглую лепешку нужно разделить шилом для пуэра пополам по всей толщине. Получится два блина, от которых уже легко отломить нужное количество заварки. 

Как заваривать пуэр в медальонах? 

 В термосе объемом 1.5 литра:

• 1-2 порции тоу-ча или «мини-точа» нужно запарить кипятком, слить настой;

• затем поместить в термос;

• наполнить емкость горячей, но не кипящей водой t 90-95o C и выдержать  полтора-два часа под крышкой.

• если заварка не была использована  в течение следующего часа, требуется отфильтровать чаинки. В противном случае напиток получится чрезмерно крепким и появится горечь.

В  заварочном чайнике  на 150-250 мл: 

• 1 медальон (тоу ча) размягчить кипятком в течение 5-10 секунд, после чего слить заварку;

• заполнить сосуд горячей водой температурой 90o C и томить под крышкой 20 секунд;

• из чайника разлить чай по пиалам;

• интервалы выдержки увеличивать с каждым завариванием на несколько секунд.

В чаоу (гайвани) приготовление чая практически не отличается от вышеописанного. Наливать кипяток нужно по стенке, вода должна занять объем чуть больше половины чашки. Из гайвани заварку лучше подавать не сразу, а сначала налить в открытый «чайник справедливости». Там настой перемешается и станет более однородным по крепости. 

Пуэр можно сварить!

Чай варили в котелке ещё до появления чайников.  В современных условиях идеальными для варки пуэра являются чайники из прозрачного жароустойчивого стекла. Прозрачность позволяет точно контролировать процесс закипания и варки.
   
• Вначале чай нужно распарить в отдельной емкости — гайвани или заварочном чайнике.
• Одновременно ставим на огонь наполненный водой на 2/3 чайник для варки. Ждем образования мелких пузырей.  
• Сливаем первую заварку из гайвани в раковину (не пьем ).
• Специальными щипцами вращаем воду по часовой стрелке в чайнике для варки, формируя воронку.
• Выкладываем в получившуюся воронку замоченный пуэр.
• Варим около пяти минут, добиваясь нужного цвета. 
• Как только цвет отвара покажется вам приятным, выключаем огонь и настаиваем две минуты под крышкой. 

Затем снимите крышку, вдохните аромат чая и всмотритесь в цвет. Если вам нравится полученный результат, можете подавать его к столу или слить в термос, чтобы выпить позже. Очень темный настой можно разбавить водой, слишком светлому дать постоять ещё две минутки. 

Можно ли заваривать чай из кулера?

Обычно, в кулере горячая вода нагревается до температуры 95 градусов Цельсия, а потом при помощи термодатчиков, контролирующих температуру, горячая вода поддерживается в интервале температур 85-90 градусов. Для заваривания некоторых сортов чая (особенно зеленых) такая температура является оптимальной. При этом, как правило, указанную температуру вы получите при наливе одной только первой чашки. Теперь представьте — вместе с вами на «водопой» пришла группа коллег и наливает 4-5 чашек подряд. В таком случае, температура воды в вашей чашке вряд ли превысит 80 градусов. Заварить чай и кофе холодной водой не вредно, но и не вкусно. Хотя, растворимый кофе разводится даже холодной водой.

Заваривая хороший и дорогой чайный лист холодной водой, его запросто можно испортить. Поэтому для правильного заваривания чая очень важно следить не только за качественным составом воды, но и за ее температурой.

Чтобы более-менее точно определить температуру воды из кулера без термометра следует помнить о том, что:

• У кулеров, имеющих светодиодные индикаторы, показывающие текущий статус работающего устройства, максимальная температура воды в баке будет в момент отключения индикатора нагрева. Т.е. когда температура горячей воды достигнет максимального значения, индикатор нагрева отключится. Температура горячей воды у большинства кулеров при этом составит 95 градусов по Цельсию.
• Если вы нальёте воду в этот момент, то в каждую последующую минуту вода остывает приблизительно на 5 градусов. То есть через пять минут температура воды составит уже примерно 70 градусов. До температуры 70 градусов по Цельсию от воды будет идти пар.
• Если от воды уже не идёт пар и вы, опустив в воду руку почувствуете, что терпеть вам достаточно трудно, то температура воды в таком случае находится примерно в диапазоне 60-65 градусов.

Специалисты рекомендуют для разных сортов чая различную температуру для заваривания:


Во-первых, для каждого сорта чая существует индивидуальные рекомендации для заваривания.

Во-вторых, у всех разные предпочтения в отношении вкуса чайного напитка. Например, кто-то любит откровенно горький и терпкий вкус чая — для такого человека предпочтительнее заваривать чай более горячей водой. Если вы хотите получить более нежный и менее горький вкус чая — снизьте температуру воды для заварки всего на 3-5 °C. Учитывайте, что, чем ниже температура воды для заваривания, тем дольше нужно выдерживать чай для получения хорошего вкуса, но не дольше 20 минут.

Температура заваривания подбирается с учётом следующих рекомендаций:

• Более зрелые листья и листья со старых чайных кустов нужно заваривать более горячей водой.
• Чем сильнее ферментирован и прожарен чайный лист, тем более горячей водой его нужно заваривать.
• Более скрученные чайные листы нужно заваривать более высокой температурой воды.
• Цельные листы требуют более высокой температуры, чем ломанные.
• Более старший по возрасту чай заваривают более горячей водой.

Температура воды для заваривания чая в пакетах:

• Травяной чай завариваем максимально горячей водой (3-6 минут).
• Черный чай заваривают водой с температурой примерно 95 градусов Цельсия (2-3 минуты).
• Чай улун (oolong) завариваем при 80-90 градусах Цельсия (2-3 минуты).
• Зеленый чай требует всего 75-80° градусов Цельсия. Ни в коем случае не заваривайте кипятком! Кипяток убивает полезные свойства зеленого чая (1-2 минуты).
• Желтый чай заваривают в воде 70-75 градусов Цельсия (1-2 минуты).
• Белый чай завариваем водой с температурой 65-70 градусов (1-2 минуты).

Для настоящих ценителей чая ООО «СОЛФЕРИНО» предлагает модели кулеров VATTEN V803NKD и VATTEN V803NKDG с функцией «Reboiling», которая позволяет быстро повысить температуру воды. Для экпресс-нагрева горячей воды до 95 градусов Цельсия вам достаточно нажать кнопку «Reboiling». Горячая вода достигнет указанной температуры примерно через 1 минуту.

Все чаи могут быть замороженными —

глотков

Высокий стакан ледяного чая — это сущность лета — это легко, весело и заставляет душу улыбаться с каждым глотком. Хотя принято считать, что холодный чай готовят из черного чая, мы здесь, чтобы сказать вам иное. Холодный чай так же, как и звучит — это чай со льдом, то есть его можно приготовить с любыми видами чая! Нет никаких ограничений на разнообразие чаев, которые можно использовать для приготовления этого освежающего и утоляющего жажду напитка.

Sips by — это персонализированная подписка на открытие чая. Каждый месяц мы предлагаем любителям чая в США вкусные чаи от более чем 150 мировых чайных брендов, которые, мы уверены, им понравятся. Участники получают по 4 чая, выбранных специально для них, в каждую коробку. Узнайте больше здесь.

МАГАЗИН ЛЕТНЕГО ЧАЯ

Светит солнце, поют птицы, и вы готовы проводить летние дни, бездельничая на заднем дворе. А что может быть лучше для летнего отдыха, чем стакан прохладного чая со льдом? Sips by предлагает летний чай со льдом, чайную посуду и чайные принадлежности, чтобы сделать ваш личный чайный оазис.Итак, ищете ли вы вкусный фруктовый чай для холодного заваривания, удобные кувшины со льдом для приготовления солнечного чая или наборы, чтобы поднять свой летний чай на новый уровень, в Sips by’s Summer Tea Shop есть все необходимое для освежающего летом.

Магазин лучших летних чаев

Если вам интересно, какой вид чая является холодным, ответ — все виды чая! Холодный чай можно приготовить из обычных чайных пакетиков и листового чая или из больших чайных пакетиков, сделанных специально для кувшинов с холодным чаем.Черный чай обычно используется для приготовления чая со льдом, но белый чай, зеленый чай и чай улун также особенно хорошо работают со льдом, не теряя целостности вкуса или аромата. Некоторые травяные чаи — особенно смеси фруктов и гибискуса — очень освежающие со льдом. В любом случае, из всех видов чая получится прекрасный чай со льдом!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЙ ЧАЙ

Есть несколько различных способов приготовления любого чая со льдом, и для приготовления холодного чая можно использовать как горячее, так и холодное заваривание. Классический способ — приготовить холодный чай из горячего чая, заварив горячий чай и полив его льдом.Если вы используете этот метод, вам следует удвоить количество чая, которое вы обычно используете, чтобы чай не разбавлялся. Однако иногда охлаждение горячего чая в холодильнике может вызвать нежелательную горечь. Холодное заваривание, поместив чайный пакетик в холодную воду, поможет сохранить сладость и более полный вкус при приготовлении чая со льдом.

Есть и другие способы приготовления чая со льдом, которые не требуют кипячения воды, но требуют немного дополнительного времени. Попробуйте заварить чай для загара — восхитительный метод, используя только кувшин с водой (с крышкой!), Чайные пакетики и солнце.Вылейте лед после того, как чай будет настаиваться на солнце в течение 3-5 часов. Или попробуйте kouridashi , японский метод ледяной заварки, чтобы получить самый роскошно гладкий стакан холодного чая, который вы когда-либо пробовали. Все, что вам нужно сделать, это наполнить стакан льдом и сбрызнуть его листовым чаем — наблюдайте, как ваш чай становится крутым, когда лед тает!

КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛАДКИЙ ЗАМОРОЖЕННЫЙ ЧАЙ

Несладкий чай со льдом ароматен и освежает, но сладкий чай со льдом летом поистине блажен. Если вы хотите подсластить свой чай со льдом, есть несколько вариантов, к которым вы можете обратиться. Листья стевии делают подслащивание быстрым и удобным, так как их можно добавлять в чай ​​во время заваривания и придавать чаю его естественную сладость. Мед — еще один отличный кандидат, поскольку он дополняет вкус большинства чаев, добавляя легкую фруктовость, и имеет множество преимуществ для здоровья. Нектар агавы похож на мед и тоже хорошо работает.

Коричневый сахар, патока и кленовый сироп — это недооцененные подсластители, которые могут придать вашему чаю со льдом большую насыщенность и глубину.Простые сиропы с широким разнообразием вкусов легко приготовить, и они могут обеспечить как сладость, так и размер. Если вы любите фрукты, использование фруктового сока в качестве подсластителя для холодного чая — еще один отличный выбор, потому что он сохраняет свою целостность при охлаждении и может сделать обычный чай более ярким и вкусным! Замороженный персиковый улун, яблочно-зеленый чай или виноградный черный чай — вот несколько восхитительных примеров.

Чтобы слегка подсластить чай, начните с одной чайной ложки вашего любимого подсластителя на стакан холодного чая или с ½ чашки для большого кувшина холодного чая.Или, если вы действительно сладкоежка, добавьте в стакан дополнительные чайные ложки по вкусу и дополнительно стакана подсластителя в кувшин.

ЛУЧШИЙ ЧАЙ ДЛЯ ЗАМОРОЖЕННОГО ЧАЯ

Теперь мы знаем, что все чаи могут быть замороженными. Какие чаи самые вкусные? замороженные? Лучше всего использовать черный чай со льдом, потому что он достаточно крепкий, чтобы выдержать его наливание на лед. Однако мы также рекомендуем попробовать улун со льдом или фруктовый чай со льдом. Чай улун по характеру находится между зеленым и черным чаем, что придает ему легкий цветочный вкус в замороженном виде.Кроме того, фруктовый чай, такой как персиковый или манговый, добавит естественную сладкую нотку прохладному глотку холодного чая. Если вы хотите попробовать несколько разных видов чая со льдом, чтобы узнать, что вам больше всего нравится, попробуйте эту коробку чая со льдом. Тем, кто влюбляется в чай ​​со льдом, мы рекомендуем Коллекция чая со льдом, чтобы вы могли готовить идеальный кувшин чая со льдом все лето.

Попробуйте еще больше освежающих чаев к чаю со льдом, сделав глоток собственного приготовления.

Вы можете создать свой собственный вариант традиционного чая со льдом, добавив экстракты (ваниль, миндаль, клен и т. Д.).) или специй (корица, мускатный орех, гвоздика и т. д.) прямо в заваренный чай. Вы даже можете попробовать добавить другие ароматные ингредиенты в базовый чай или чайную смесь перед замачиванием, как в этом холодном чае с персиковым улуном или пом-улун. Вот еще несколько идей, с которыми вы можете поэкспериментировать!

• Травы: мята, базилик, лаванда, розмарин
• Фрукты: ягоды в трясине или нарезке, персик, цитрусовые, ананас
• Корни и цветы: имбирь, одуванчик, жимолость, шиповник
• Подсластители: листья стевии

ЛЕТНИЕ ВЕСЕЛЫЕ РЕЦЕПТЫ ЗАМОРОЖЕННОГО ЧАЯ

Теперь, когда вы узнали, что можно приготовить любой чай со льдом, знаете ли вы, что можно приготовить что угодно из чая со льдом ? Если вам не хочется пить чай со льдом, но все же хочется освежиться или выпить, попробуйте эти рецепты для теплой погоды с использованием чая со льдом, которые идеально подходят для любого летнего случая — от пикников, вечеринок у бассейна и барбекю до расслабляющего самостоятельного приготовления уход за отдыхом.

Чтобы получить освежающую закуску, сохранившую дух лета, узнайте, как превратить любой чай в эскимо. Используйте оставшийся холодный чай (попробуйте смесь фруктовых трав!) И заморозьте, чтобы получилось вкусное угощение. Если вы хотите более сытный перекус, используйте в своем любимом рецепте смузи чай со льдом вместо воды или молока. Дополнительная польза для здоровья от чая выведет ваш смузи на новый уровень. Или попробуйте этот чай со льдом Deep Detox с добавлением мяты, огурца и лимона, чтобы получить свежий и очищающий летний напиток.

Теперь, когда вы прочитали все, что вам нужно знать о холодном чае, вот как его приготовить!

На 4 стакана // Время на подготовку: 3 минуты // Время активности: 5 минут

Что вам понадобится

• Ваш любимый чай! Не знаете, какой чай использовать? Загляните в наш магазин избранного чая со льдом, чтобы найти свой идеальный чай со льдом.
• 8 стаканов воды (2 кварты)
• Подсластитель (необязательно, количество по вкусу)
• Экстракты / специи (по желанию, количество по вкусу)
• Травы / фрукты / цветы (по желанию, количество по вкусу)
• Лед

Проезд

Добавьте травы, фрукты, цветы и / или листья стевии в чайные листья или чайную смесь перед завариванием для дополнительного аромата, если хотите.

Чтобы приготовить холодный чай из горячего чая, вскипятите воду в чайнике или кастрюле на плите. Заварите 4-6 пакетиков чая или 3-6 столовых ложек листового чая в воде на 3-5 минут. Это может показаться слишком большим количеством чая, но удвоение количества, которое вы обычно употребляете, сделает ваш чай вдвое крепче. Это гарантирует, что раствор от тающих кубиков льда не сделает ваш чай водянистым. Чтобы заварить чай холодным способом, просто не нагревайте воду. Вместо этого залейте чай холодной водой и оставьте на ночь в холодильнике.

Если вы завариваете горячим способом, процедите чай и при желании добавьте подсластитель, пока чай еще горячий. Убедитесь, что подсластитель полностью растворился, и дайте чаю остыть в холодильнике, пока он не станет достаточно теплым, чтобы растопить лед. Если вы завариваете чай холодным способом, процедите и при желании добавьте подсластитель, как только чай закончится.

Добавьте экстракты или специи в охлажденный подслащенный чай (как горячий, так и холодный) и немедленно перелейте в стакан со льдом.Холодный чай останется свежим в вашем холодильнике в течение 3-5 дней. Наслаждайтесь — и поделитесь с нами своими любимыми рецептами чая со льдом в комментариях ниже!

* Эти утверждения не проверялись Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Эти продукты не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

КОЛЛЕКЦИЯ ЗАМОРОЖЕННОГО ЧАЯ

Лето, и глоток легко. Если вы, как и мы, считаете, что чай великолепен круглый год, извлеките максимум пользы из летнего чая с коллекцией чая со льдом! Он наполнен веселыми фруктовыми смесями чая, чтобы поддержать все ваши мероприятия на свежем воздухе или посидеть на крыльце и потягивать приятную книгу.Ваше здоровье!

Магазин Iced Tea Collection

Хотите попробовать эти и другие чаи? Подписчики получают по 4 чая, выбранных специально для них, в каждую коробку. Узнайте больше здесь.

О компании Sips Автор: Мы — стартап, основанный и возглавляемый женщинами, который делает открытие чая интересным, персонализированным и доступным. The Sips by Box — единственная мультибрендовая персонализированная коробка для подписки на чай. Каждый месяц мы предлагаем любителям чая в США вкусные чаи от более чем 150 мировых чайных брендов, которые, мы уверены, им понравятся.Мы живем в Остине, штат Техас, и умеем смаковать горячую кружку, даже когда это не подходит по сезону.

Как приготовить холодный чай

Я собираюсь рассказать здесь кое-что, о чем обычно не люблю говорить. И это то, что я, уроженец Теннесси и Алабамы, вырос, ненавидя чай со льдом. Хотя это откровение не может шокировать большую часть нации, любой истинный сын или дочь Юга может сказать вам, что не любить сладкий чай — все равно, что не обращаться к старшим как сэр или мэм или не опускать шляпу. человеку, припарковавшемуся у знака «Стоп» напротив вас или не восклицавшему «ну, благослови ее сердце» при раскрытии какого-то трагического события в жизни южной героини.

На самом деле, не любить сладкий чай — значит отказаться от самого южного наследия.

Рад сообщить, что за время, проведенное вдали от Юга, я поумнел. Хотя меня покорила не пожизненная преданность моей матери Лузианне (прости, мама). Вместо этого это была комбинация идей из разрозненных источников, которые научили меня любить подслащенный чай со льдом почти больше, чем любой другой летний напиток, который я могу придумать. Первая из этих идей пришла от Марты Стюарт. В отрывке из своего одноименного шоу « Martha Stewart Living » Стюарт смешала несколько видов чая, от травяного до черного, для того, что она назвала «Летний чай со льдом».

Я попробовал это, и — извините, Марта — все прошло нормально.

Затем появилась тенденция холодного заваривания, и, хотя ее применяли в основном к кофе, люди начали пробовать ее и с чаем.

Именно тогда, когда я применил метод холодного заваривания к привычке Марты к чаю, я наконец остановился на летнем холодном чае, который я мог бы приготовить в истинно южной манере. Видите ли, когда вы завариваете чай в кипящей воде, вы извлекаете большее количество дубильных веществ, которые делают чай горьким. Когда горячий чай охлаждается, горечь становится еще сильнее.Если вместо этого замачивать чай в холодной воде, танины в основном удаляются, и получаемый холодный чай становится намного более гладким и сладким, чем его горячий аналог — без тонны сахара.

Вот: Я принес вам сладкий чай великой радости.

Фото Эммы Фишман

Сделать это несложно. Вам нужен только чай и время. (Немного цитрусовых и сахара тоже не повредит, но они не являются необходимыми.) Вот как я люблю заваривать холодный чай со льдом:

1. Положите 5 столовых ложек рассыпного чая или 10 пакетиков чая в стакан или пластик. Контейнер на 4-8 чашек

Я обычно делаю смесь половину черного чая и половину травяного чая, но вы можете смешивать и сочетать как угодно.Травяной чай может быть фруктовым или ореховым, или вы можете добавить немного зеленого чая вместо черного чая или в дополнение к нему. Выбирая ароматизированный или фруктовый чай, просто подумайте о том, какие вкусы, по вашему мнению, лучше всего подходят для пирога или пунша: как насчет нескольких ложек чая с манго, нескольких ложек вишни и нескольких ложек черного? Или сочетание персика, малины и зеленого чая? Мятный чай тоже всегда будет отличным дополнением. Действительно, все идет — если понравится, наверное, будет вкусно.Однако в одном Марта права: избегайте чего-нибудь дымного или слишком сильного.

2. Залейте чайные пакетики (как минимум) 4 чашками холодной, предпочтительно фильтрованной, воды

Как и в случае с холодным кофе, холодный чай — это приготовление концентрата, а затем его разбавление непосредственно перед употреблением. Поэтому я использую 4 стакана воды, чтобы охлаждающая смесь занимала меньше места в моем холодильнике. Если вы предпочитаете вырезать среднего человека и заварить чай в своем сервировочном кувшине (в этом случае вам понадобится 8 чашек воды), не стесняйтесь.

3. Накройте контейнер и охладите не менее 4 часов (или до 48 часов)

Мне нравится оставлять его на 8–12 часов, но если вы оставите его на 48 часов, все будет в порядке. . В этом великолепие холодного напитка — даже если его настаивать в течение длительного периода времени, чай будет оставаться гладким и освежающим, пока у вас не будет времени на него настоять.

4. Пока чай остывает, приготовьте простой сироп.

Если вы идете по пути сладкого чая (что настоятельно рекомендуется), вам понадобится подсластитель.Поскольку чай не будет горячим, вы не сможете растворить в нем сахар. Вместо этого приготовьте простой сироп из равных частей сахара и воды и добавьте в чай, когда будете готовы к подаче. Вам понадобится примерно 1 / 3–1 / 2 стакана простого сиропа, чтобы подсластить 8 чашек чая.

5. Процедите чай или удалите чайные пакетики.

Если вы использовали чайные пакетики, не забудьте выжать жидкость из этих пакетиков обратно в холодный чай. Если вы использовали рассыпной чай вместо пакетиков, вам нужно использовать мелкоячеистое сито, специальное ситечко для чая, дуршлаг, выстланный марлей, или воронку или Chemex с кофейным фильтром.

Если вы приготовили концентрат, вы можете либо налить его в сервировочный кувшин вместе с 4 чашками холодной воды, либо оставить как есть, разбавляя по мере необходимости, если вы планируете пить все самостоятельно — с зельтером или даже лимонад, если вы чувствуете себя бодрым.

6. Разбавьте и подсластите простым сиропом.

Помните, что сам по себе холодный чай будет слаще, чем если бы вы делали это методом горячего заваривания, поэтому добавляйте меньше подсластителя, чем вы думаете, что вам нужно. Не стесняйтесь подслащивать все сразу или налейте сироп в большой кувшин для сливок, чтобы любители чая могли подслащивать по своему усмотрению.Это также хорошее время, чтобы выжать сок лимона или апельсина или любых других цитрусовых, которые, по вашему мнению, будут лучше всего сочетаться с выбранными вами травяными чаями. Если она у вас есть, веточка свежей мяты тоже подойдет.

Одно предупреждение. Вы, вероятно, захотите запустить еще одну партию, как только установите ее. Потому что — если пустой кувшин этого южанки может служить хоть одним признаком — сладкого чая наверняка не будет меньше, чем за один день.

Холодный чай: что это такое и как его правильно приготовить

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Секрет приготовления лучшего чая со льдом состоит в том, чтобы заварить его холодным способом, настаивая чай в холодной воде в течение нескольких часов. Получите советы и пошаговые инструкции, как приготовить освежающий холодный чай в домашних условиях от чайного сомелье.

Что такое холодный чай?

• Холодное заваривание — это медленный и щадящий процесс, при котором чай часами замачивается в воде в холодильнике. Из холодного чая получается лучший холодный чай. Это также самый простой способ заварить чай со льдом, но на это уходит несколько часов.
• Холодное заваривание делает чай более сладким и мягким на вкус, поскольку танины, которые делают чай горьким, не вымачиваются из чая в холодной воде, как в горячей. Это означает, что больше не будет горького чая со льдом!
• Поскольку для холодного пивоварения не используется горячая вода, его идеально использовать в жаркие летние месяцы.

Любите чай со льдом? Попробуйте приготовить мой чай со льдом с малиной , персиковый чай со льдом , , чай со льдом с лимоном , тайский чай со льдом и .

Для быстрого обзора см. Веб-статью о холодном чае .

Примечания к ингредиентам

• Рассыпной чай или чайные пакетики
  Холодным завариванием можно заваривать любые виды чая.
• Вода
  Для лучшего вкуса холодного чая используйте фильтрованную воду.

Пошаговая инструкция

Чтобы просмотреть полное руководство по завариванию, полные ингредиенты и инструкции, прокрутите вниз.

1. Налейте чай и воду в кувшин или стеклянную емкость.Накрыть крышкой и поставить в холодильник для остывания.
   Используйте прохладную фильтрованную воду или воду комнатной температуры. Для приготовления холодного чая не нужно кипятить воду.
2. Процедить чайные листья.
   Используйте сетчатое ситечко, если используете рассыпной чай, или просто выньте чайные пакетики или чайные пакетики.

Советы экспертов

• Лед не является обязательным, так как чай уже охлажден, но добавьте лед, чтобы он дольше оставался холодным.
• Не весь чай заваривается холодным способом в течение одинакового времени.Зеленый чай в целом сложнее заваривать холодным способом. Если его не приготовить должным образом, он может иметь горький привкус, поэтому всегда проверяйте руководство по завариванию. Черный чай, улун и травяные чаи заваривать проще всего, так как их сложнее испортить, и их нужно заваривать холодным способом в течение 12 часов.
• Вместо ситечка самый простой способ холодного заваривания чая — это заварочный автомат , поскольку вы можете просто вынуть заварочный узел вместо того, чтобы процеживать чай в другую емкость.
• Приготовьте и храните свой чай в стеклянных контейнерах . Пластик имеет свойство окрашивать и оставлять запахи.
• Поддерживайте постоянную ротацию холодного заваренного чая, начиная новую заварку через 1-2 дня после запуска первой.
• Холодный чай можно хранить в холодильнике до 4 дней.

Вопросы, которые могут у вас возникнуть

Есть ли кофеин в холодном чае?

Если это не травяной чай, в холодном чае есть кофеин. В холодном чае меньше кофеина (примерно наполовину), чем в чае, заваренном в горячей воде.

Можно ли заваривать холодным способом чай?

Да!

Как долго можно хранить холодный чай в холодильнике?

До 4 дней. После этого он теряет качество и начинает деградировать.

Почему я должен использовать рассыпной чай вместо чайных пакетиков?

Холодный отвар из рассыпного чая намного лучше и ароматнее, поскольку рассыпной чай намного более качественный. Чайные пакетики тоже отлично подходят для холодного заваривания.

Как лучше всего подсластить холодный чай?

Если вы хотите подсластить чай со льдом, используйте простой сироп . Его будет проще всего добавить в чай, так как он жидкий. Также попробуйте простые сиропы со вкусом , чтобы подсластить и придать аромат холодному чаю.

Таблица преобразования

Это вы сделали? Пожалуйста, оставьте рейтинг ниже или оставьте отзыв в разделе комментариев .

Хотите сохранить этот рецепт в Pinterest на потом? Закрепите его сейчас на доске Pinterest!

Чай со льдом Easy Cold Brew

Как приготовить лучший холодный чай — заваривать холодным способом! Супер легкий и освежающий.

Время приготовления 2 минуты

Время заваривания 12 часов

Общее время 12 часов 2 минуты

• Налейте чай и воду в кувшин или стеклянную емкость. Накройте кувшин и уберите в холодильник минимум на 12 часов. Используйте прохладную фильтрованную воду или воду комнатной температуры. Для приготовления холодного чая не нужно кипятить воду. Для лучшего вкуса холодного чая используйте фильтрованную воду.
• Процедить чайные листья. Используйте сетчатое ситечко, если используете рассыпной чай, или просто выньте чайные пакетики или чайные пакетики.

Руководство по холодному завариванию

• ЧАЙ: 1 ½ чайной ложки рассыпного чая или 1 пакетик чая или 1 пакетик чая
• ВОДА: 1 чашка (8 унций)
• ТЕМПЕРАТУРА ВОДЫ: Холодная вода
• ВРЕМЯ ШАГА: 6-12 часов в холодильнике в зависимости от сорта чая

Время холодного заваривания

• Белый чай: 6 часов
• Зеленый чай: 3-6 часов
• Чай улун: 12 часов
• Черный чай: 12 часов
• Травяной чай: 12 часов

Наконечники

• Лед не является обязательным, так как чай уже охлажден, но добавьте лед, чтобы он дольше оставался холодным.
• Не весь чай заваривается холодным способом в течение одинакового времени. Зеленый чай в целом сложнее заваривать холодным способом. Если его не приготовить должным образом, он может иметь горький привкус, поэтому всегда проверяйте руководство по завариванию. Черный чай, улун и травяные чаи заваривать проще всего, так как их сложнее испортить, и их нужно заваривать холодным способом в течение 12 часов.
• Вместо ситечка самый простой способ заваривать чай холодным способом — использовать заварочный автомат , поскольку вы можете просто вынуть заварочный узел вместо того, чтобы процеживать чай в другую емкость.
• Приготовьте и храните чай в стеклянных контейнерах . Пластик имеет свойство окрашивать и оставлять запахи.
• Поддерживайте постоянную ротацию холодного чая, запуская новую заварку через 1-2 дня после первой.
• Холодный чай можно хранить в холодильнике до 4 дней.

калорий: 1 | Углеводы: 1 г | Натрий: 12 мг | Кальций: 7 мг

БЕСПЛАТНЫЙ ЧИТЫЙ ЛИСТ ЧАЯ со льдом

Присоединяйтесь к моему списку рассылки и получите набор шпаргалок по чаю!

9 ошибок, портящих чашку чая

Помимо воды, чай является наиболее часто употребляемым напитком во всем мире.Возникший почти 50 веков назад, чай долгое время занимал особое место в рационе человека, поэтому неудивительно, почему этот напиток до сих пор так популярен и так распространен. Но его давнее место в истории человечества — не единственная причина, по которой люди пьют чай. Это еще и потому, что сваренный напиток обладает невероятной пользой для здоровья.

Десятки исследований (и тысячи лет анекдотических свидетельств) показали, что чай, богатый антиоксидантами, оказывает множество положительных эффектов на здоровье, включая профилактику многих заболеваний, таких как рак, диабет, артрит, сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ), инсульт и ожирение.

Поскольку почти 21 процент взрослого населения Америки считают себя любителями чая, мы подумали, что было бы полезно рассказать о наиболее распространенных ошибках, которые люди допускают при заваривании партии чая. Эти ошибки не могут полностью свести на нет полезные свойства чая, но они определенно ничего не делают, чтобы помочь этому чуду выпить. Эти ошибки варьируются от испорченного вкуса до предотвращения извлечения наиболее полезных соединений.

Имейте это в виду, когда в следующий раз поставите чайник на плиту, и если вам нужно что-то еще убедить, чтобы заказать чайные листья, возможно, стоит взглянуть на статью «Что происходит с вашим телом, если вы пьете чай каждый день».

Shutterstock

Не полагайтесь на свист чайника. Если да, значит, вода у вас закипела — и она слишком горячая. Тепло может сделать эти нежные чайные листья горькими и менее сладкими. Исследования показывают, что горячая вода также может разрушать деликатные, полезные для здоровья соединения, такие как катехины. Чтобы приготовить идеальную чашку чая, вы хотите, чтобы ваша вода была чуть ниже кипящей, вы можете наблюдать за глазом, когда рядом с чайником начинают образовываться маленькие пузырьки.

Итак, не существует одной температуры, подходящей для каждого чая — все разные. Например, зеленый чай следует заваривать при температуре от 180 до 185 градусов по Фаренгейту, а вода для черного чая должна иметь температуру 206 градусов, согласно Art of Tea. Если быть точным, возможно, стоит купить чайник с термометром.

ОСТАВАЙТЕСЬ В ИНФОРМАЦИИ : Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать последние новости о еде прямо на ваш почтовый ящик.

Shutterstock

Хватит настраивать и забывать! Как и температура, продолжительность заваривания чая зависит от листьев.Белый чай должен настаиваться от одной до трех минут, зеленый — три минуты, а черный — три-пять минут. Подождите немного, и ваш чай станет горьким, поскольку он выделяет танины. И да, дубильные вещества — это те же соединения, что и в вине. Говоря о вине, вы слышали о 10 скрытых причинах, по которым вы всегда переплачиваете за вино?

Shutterstock

Это как Златовласка! Слишком горячий чай становится горьким, слишком холодный — и вы не извлекаете нужные соединения. Согласно исследованию Food Chemistry , в зависимости от химического состава соединений, содержащихся в чае, они выделяются на определенных этапах процесса замачивания.Первые соединения, которые появляются, когда вы погружаете эти чайные листья в воду, — это химические вещества, которые влияют на аромат и вкус чая. После этого высвобождаются полезные микроэлементы — флаванолы и полифенолы, а также кофеин. Наконец, выходят более тяжелые питательные микроэлементы и горькие танины. Если вы не завариваете чай достаточно долго, вы можете упустить эти полезные соединения и не получите столько кофеина, сколько хотели!

Shutterstock

Они могут быть удобными, но чайные пакетики — не лучший способ воспользоваться всеми преимуществами чая.Ваш стандартный чайный пакетик в продуктовом магазине содержит остатки сломанных чайных листьев, которые называются «пылью и веером», — те, которые не подходят для использования в качестве рассыпного чая. Эти мелко измельченные чайные листья содержат меньше эфирных масел и выделяют больше горьких танинов, чем цельнолистовой чай. Если у вас нет терпения для листового чая, не проблема. Ищите пиво, которое упаковано в пакетики-пирамиды. Как правило, это чаи более высокого качества, а пакет специально разработан для обеспечения надлежащего потока воды. Он также имеет преимущество перед традиционными чайными пакетиками, так как эти плоские пакетики часто представляют собой беленую бумагу, которая может добавлять в чай ​​химические вещества и привкусы.

Shutterstock

Пора развеять миф о том, что нельзя использовать один и тот же пакетик дважды. С высококачественным чаем вы действительно ощутите неповторимый вкус после двух или трех завариваний — вкус, который вы не почувствуете даже после одного замораживания. Чтобы сделать это правильно, есть одно правило: не позволяйте чайным листьям тушиться после того, как они настаиваются. Убедитесь, что когда вы вынимаете чайные листья из чашки, вы даете им высохнуть. Это предотвратит горечь листьев. Если вы завариваете чай несколько раз, имейте в виду, что каждый раз вы будете извлекать больше кофеина (хотя и в гораздо меньших дозах, чем при первом заваривании).

Shutterstock

Чтобы приготовить самую лучшую чашку чая, используйте фильтрованную воду. Водопроводная вода дезинфицируется хлором и может содержать осадок, фтор и другие минералы — в основном, многие соединения, которые могут способствовать появлению неприятного запаха в вашем чае. Дополнительный совет: если вам нужно использовать водопроводную воду, просто убедитесь, что вы используете холодную , а не горячую Вода с двумя листьями и бутонами. Хотя это правда, что использование горячей воды приведет к тому, что вода закипит быстрее, это добавляет дополнительных примесей из водонагревателя вашего дома.

Shutterstock

Это не обязательно снижает пользу от чая для здоровья; однако это повлияет на полный вкус чая и, безусловно, увеличит количество калорий в вашей чашке. Согласно исследованию, опубликованному в Public Health , 33 процента потребителей чая пьют чай с добавками калорий. Самыми популярными надстройками для чая являются сахар или заменитель сахара, мед и цельное или обезжиренное молоко. Это же исследование показало, что добавление лекарства в чашку может добавить на тарелку еще 69 калорий, что может накапливаться, если вы не обращаете внимания.Если вам нужно использовать надстройки, выберите более здоровые варианты, такие как низкокалорийные заменители молока, и используйте небольшое количество натуральных подсластителей, таких как мед.

Shutterstock

Поскольку вы завариваете чай при относительно высокой температуре, вам нужно, чтобы он остыл, прежде чем пить. Большая площадь поверхности чашки с широким горлышком — в отличие от стандартной чашки с маленьким горлом и высокой кофейной чашкой — позволит верхней части чая достаточно остыть, чтобы вы могли его пить. Неглубокая чашка также ограничит количество чая, которое вы наливаете за раз.Таким образом, когда ваш чай имеет правильную температуру для питья, вся чашка будет иметь нужную температуру. Если вы ищете что-то, что можно добавить в чашку кофе, просто убедитесь, что это не одна из 7 вещей, которые никогда не следует добавлять в свой кофе.

Shutterstock

Если вы хотите холодного чая, вам следует просто пить чай со льдом. Если вы нальете себе большую чашку чая, велика вероятность, что эта чашка остынет до менее чем идеальной температуры, прежде чем вы ее допили. Вот тут и пригодится надежный чайник.Использование чайника позволяет чаю дольше оставаться теплым. Если вы будете наливать в чашку немного чая за раз, температура всегда будет правильной. Просто убедитесь, что вы не переусердствуете с этими наливами. См. Эти: 10 признаков того, что вы пьете слишком много чая.

Чай в пакетиках с холодным заваром Vs. Обычные чайные пакетики — какие из них работают лучше всего и почему?

Заварить холодный чай просто: все, что вам нужно, — это любимый чай, холодная вода и время.Однако для получения удивительного напитка нужно время и целеустремленность.

Еще один важный ключ к приготовлению лучшего напитка — адекватное время настаивания. Для приготовления холодного чая требуется до 12 часов. Если вы когда-нибудь задумывались, как сделать этот процесс более быстрым и легким, возможно, пришло время попробовать обычные чайные пакетики. Хотите узнать, какие из них лучше подходят для вашего напитка? Тогда вы попали в нужное место.

Можно ли заварить чай в холодной воде?

Чай традиционно готовят путем смешивания рассыпных чайных листьев с горячей водой.Однако вы можете использовать холодную воду, если вы не против подождать несколько часов, прежде чем напиток будет готов.

После того, как вы смешали чай с холодной водой, вам нужно будет хранить его в холодильнике, чтобы он оставался холодным во время заваривания чая. Это может занять до 12 часов, но в основном это зависит от ваших предпочтений: чем дольше вы завариваете чай, тем ярче будет окончательный вкус.

Как работает процесс экстракции холодного чая?

При заваривании чая вы выполняете химическую экстракцию, которая подразумевает извлечение небольших молекул из твердого вещества (рассыпного чая или чайных пакетиков).

Идеальный чай — это результат сбалансированного извлечения дубильных веществ, антиоксидантов, кофеина и ароматизатора. Однако результат зависит от ряда факторов, таких как температура воды, качество чая и время заваривания. По этой причине заваривание чая для многих — это почти искусство, требующее самоотдачи и страсти. Мы рекомендуем поэкспериментировать с различными настройками, пока вы не найдете правильную комбинацию, чтобы получить идеальный чай на ваш вкус.

Можно ли использовать обычные чайные пакетики для холодного заваривания?

Да, определенно можно, и стоит попробовать.

Вы можете купить несколько видов фасованных пакетов, в которых содержится определенное количество чайных листьев. Вы найдете всю информацию о рекомендуемом количестве чая, воды и времени заваривания на упаковке. Однако обычно это относится к горячему завариванию, поэтому вам, возможно, придется немного поэкспериментировать, пока не найдете идеальную настройку.

С другой стороны, вы можете сделать свои собственные чайные пакетики дома с вашим любимым рассыпным чаем. Вы сможете самостоятельно выбрать количество и интенсивность чая и даже сэкономить деньги.

Как использовать чайные пакетики холодного заваривания

Если вы помещаете расфасованные чайные пакетики в горячую воду, вы должны быть осторожны, чтобы не сжечь внутри чайные листья. В противном случае, если не испортить полностью, вкус станет очень горьким. С другой стороны, просто заваривание нескольких чайных пакетиков в холодной воде может занять некоторое время и не превратиться в очень смелый напиток. Как вы понимаете, эти пакеты предназначены для использования с горячей водой, которая им необходима, чтобы выпустить их аромат.

К счастью, чай в пакетиках для холодной заварки недавно появился на рынке.В них заранее расфасовано то количество чайных листьев, которое вам нужно для холодного заваривания. Эти пакеты предназначены для заваривания в холодной воде, и они полностью раскрывают свой аромат после смешивания с этой жидкостью. Самое главное, они действуют так же, как и другие обычные чайные пакетики, а это значит, что напиток будет готов через несколько минут.

Сколько чайных пакетиков нужно использовать для холодного заваривания?

Количество пакетиков чая, которое вам понадобится для приготовления холодного напитка, зависит от типа емкости, которую вы собираетесь использовать, и от количества напитка, которое вы хотите приготовить.

Полезное практическое правило — использовать один чайный пакетик на каждые 8 ​​унций воды. Это означает, что вам понадобится около 6-8 пакетиков чая, чтобы приготовить целый кувшин вкусного чая. Конечно, чем больше чайных пакетиков вы используете, тем смелее будет вкус напитка.

Как приготовить холодный чай из чайных пакетиков

Ниже приводится один из наиболее простых и быстрых способов приготовления холодного чая из пакетиков чая.

1. Положите 6-8 пакетиков чая в стеклянную емкость или кувшин. В идеале вам следует использовать емкость с крышкой, чтобы вы могли хранить чай в холодильнике.
2. Залейте чайные пакетики 8 чашками холодной (или комнатной температуры) воды. Осторожно перемешайте. Не добавляйте сахар в ароматизаторы: вы можете сделать это, когда чай будет готов, после того, как попробуете его.
3. Закройте емкость крышкой и поместите в холодильник. Минимальное рекомендуемое время замачивания составляет 8-12 часов, но некоторым сортам чая может потребоваться больше времени, чтобы полностью раскрыть свой аромат.
4. Если результат вас устраивает, снимите чайные пакетики. Вы можете выжать их ложкой, чтобы они высвободили каждую каплю своего вкуса.
5. Вы можете подавать холодный напиток в том виде, в котором он есть, или добавить сахар, лимонный лед или другие ароматизаторы. Помните, что если вы добавите молоко, срок хранения вашего напитка резко сократится.

Чай в пакетиках для холодного заваривания и обычный чай в пакетиках: в чем разница

Холодное заваривание — это особый метод, позволяющий более бережно извлекать молекулы чая и ароматизатор. Это превратилось в более сладкий напиток, богатый антиоксидантами, но с меньшим количеством кофеина и дубильных веществ. Конечно, этот метод требует больше времени, но вы все равно можете приготовить большое количество чая, которое будет храниться в холодильнике в течение нескольких дней.

С другой стороны, для пивоварения требуется вода с температурой, близкой к кипению. Это означает, что чай извлекается быстрее, но менее бережно. Листья полностью раскрывают свой аромат в течение нескольких минут, и в результате получается яркий и горький аромат. Кроме того, финальный напиток будет более кофеиновым и кислым.

Если вы предпочитаете более тонкий и сладкий аромат, то холодный чай, несомненно, станет вашим новым любимым напитком.

Как долго следует давать чаю настаиваться?

Единственным недостатком холодного чая является то, что время заваривания обычно очень велико.Вы должны дать чаю настояться в холодной воде не менее 8-12 часов. Для многих это может быть недостатком, так как вам нужно заранее спланировать и приготовить напиток.

Однако, если вы используете расфасованный чай в пакетиках для холодного заваривания, вам нужно подождать всего несколько минут, пока напиток будет готов.

Какой чай лучше для холодного заваривания

Есть несколько разных сортов чая. Это означает, что есть целый мир, полный вкусов, которые вы можете попробовать, но также и то, что окончательный вкус вашего холодного напитка будет меняться в зависимости от чая, который вы используете.

Тем не менее, есть несколько рекомендаций, которым вы можете следовать, чтобы использовать только самые лучшие и высококачественные ингредиенты.

Например, зеленый, черный и травяные чаи работают лучше, если их заваривать кипятком. Вы все еще можете дать зеленому чаю настояться в холодной воде, но вам понадобится несколько часов (до 12 часов), чтобы добиться хорошего результата. Иными словами, белый чай обычно больше подходит для холодного заваривания. Время заваривания в этом случае также короче: для приготовления холодных напитков требуется всего 6-8 часов.

Это только общие рекомендации, которые могут отличаться в зависимости от различных элементов. Кроме того, время заваривания действительно может иметь огромное значение, когда дело касается вкуса и насыщенности вашего напитка.

Преимущества холодного чая

Конечно, холодно заваренный чай вкусный, и он сохраняет мягкий и сложный вкус. Однако, наслаждаясь чаем с холодной водой, вы также можете получить некоторые интересные преимущества.

• Быстро и просто. Наконец, вы можете насладиться отличным чаем, не беспокоясь о точной температуре воды. Все, что вам нужно сделать, это смешать качественный чай и холодную воду в банке, положить в холодильник и подождать, пока ваш напиток будет готов.
• Улучшенный вкус. Горячие настои действуют быстрее, чем холодные, а это означает, что чай высвобождает все свои танины и горечь. Холодный чай имеет сладкие фруктовые нотки, которые естественным образом проявляются в процессе холодного заваривания.
• Повышенная питательная ценность. Исследования показали, что холодный чай менее кислый и содержит меньше кофеина, чем его горячий аналог. Хотя холодные напитки химически отличаются от горячих напитков, они содержат такое же количество полифенолов-антиоксидантов, которые полезны для нашего тела и разума.

Секрет идеального напитка

Приготовление холодного чая идеально подходит для тех, кто ищет надежный и быстрый способ приготовления любимого напитка. Некоторым нравится делать этот процесс еще более плавным, используя обычные чайные пакетики.

Независимо от того, какие методы заваривания вы предпочитаете, исследования показали, что холодный чай всегда является лучшим выбором. Горячая вода может сделать ваш напиток более горьким и кислым, в то время как холодное заваривание является оптимальным вариантом для тех, кто хочет насладиться смелым, сладким и легким в приготовлении напитком.

Повторное использование чайных листьев с несколькими настоями

Гонг-фу-ча: традиционный китайский метод многократного настаивания

Гонг-фу-ча — чайная церемония, практикуемая в Китае и других странах Азии, она предназначена для максимального улучшения вкуса и эстетических ощущений от питья. чашка чая за несколько настоев.Гонг Фу Ча переводится как «искусное заваривание чая» — практика, которая позволяет сосредоточиться на простом процессе приготовления чая и превратить его в искусство.

Чтобы заварить чай по методу гонг-фу-ча, вам понадобится небольшой чайник. Эти горшки могут быть сделаны из исинской глины, которая со временем образует патину, или они могут быть сделаны из фарфора или керамики. Они часто идут с двумя или более маленькими чашками, в которые можно налить чай. В зависимости от размера вашего чайника и размера чайных листьев вы должны использовать от половины чайной ложки до двух чайных ложек чайных листьев.Нагрейте воду и настаивайте чайные листья всего на несколько секунд, а затем разлейте чай в маленькие чашки. Повторите этот процесс, настаивая чайные листья в течение 10-15 секунд за раз, прежде чем заливать чай.

Приготовив чай ​​этим методом, вы можете приготовить четыре или пять (или больше!) Настоев из чая. Гонг-фу-ча — это медитативный процесс, позволяющий ощутить тонкие различия в каждом последующем чае.

Как приготовить несколько настоев с использованием западных методов приготовления

Если вы хотите заварить вторую чашку или горшок с теми же листьями, есть несколько вещей, которые следует принять во внимание, чтобы убедиться, что у вас получится вкусный и ароматный чай, а не слабая или горькая чашка.

Время заваривания

При нагревании воды необходимо нагреть ее до той же температуры воды, которую вы использовали для первой инфузии. При определении продолжительности заваривания листьев мы рекомендуем добавлять одну-две минуты к времени заваривания для каждого последующего настаивания. Каждый чай по-разному реагирует на несколько заварок, и разные люди по-разному предпочитают, насколько крепкий чай им нравится! Попробуйте поэкспериментировать с разным временем настаивания и несколькими настоями, чтобы найти то, что лучше всего подходит для вас.Часто при каждом последующем настаивании есть тонкие различия во вкусе, а некоторые чаи можно даже настаивать четыре или пять раз!

Чашки, кастрюли и многое другое

Если вы хотите заварить чай более одного раза, обычно можно использовать тот же чайник или чашку, которые вы использовали для первого заваривания. Чайники со встроенными заварочными устройствами — отличный выбор для заваривания листового чая, равно как и заварочные устройства и фильтры, которые можно установить прямо в чашку. В большинстве случаев проще всего управлять несколькими инфузиями, если вы используете метод заваривания с заварочным узлом или фильтром.Это означает, что вы можете отложить чайные листья на блюде или блюдце, а затем снова использовать их, когда будете готовы к следующей чашке чая.

Сколько раз можно заваривать рассыпной чай?

В зависимости от того, какой метод настаивания вы используете, вы можете заваривать чайные листья примерно пять-десять раз. Используя традиционный западный метод приготовления, вы можете настаивать многие виды чая не менее двух-трех раз.

Лучшие чаи для многократных завариваний

Хотя вы можете настаивать любой чай несколько раз, некоторые чаи держатся лучше после многократных завариваний, чем другие.Как правило, мы рекомендуем черный, зеленый, улун и пуэр для многократных настоев. Но если вам интересно, как может быть на вкус второе заваривание другого чая, не стесняйтесь экспериментировать! В ArtfulTea мы твердо убеждены в том, что любая чашка чая — это хорошая чашка, если вам нравится ее пить.

Чаи улун

Чаи улун часто специально разработаны для многократного настаивания, при этом плотно скрученные листья продолжают разворачиваться, чем дольше вы их завариваете.Чай улун можно настаивать много раз, не теряя вкуса, и со временем он станет более мягким и цветочным. Мы рекомендуем молочный улун и улун с нефритовой песней в качестве классического неароматизированного чая, который можно настаивать много раз. В качестве ароматной чашки мы наслаждаемся улуном с женьшенем, который представляет собой красивый чай улун с оттенком сладости и пряностей.

Зеленый чай

Если вы хотите настаивать зеленый чай несколько раз, мы рекомендуем японский зеленый чай. Сенчу можно настаивать два-три раза, прежде чем она потеряет свой характерный травяной привкус.Если вам нужен зеленый чай с традиционным оттенком, попробуйте Genmaicha, японский зеленый чай с обжаренными зернами риса и богатым ореховым вкусом.

Чай пуэр

Чай пуэр выдерживается и ферментируется в течение нескольких лет, в результате чего получается напиток глубокого темного цвета с богатым опьяняющим вкусом. Чай пуэр можно заваривать много раз без потери вкуса. Для классической чашки без ароматизаторов мы рекомендуем органический листовой пуэр, выдержанный в течение трех лет. Если вы ищете ароматную чашку, карамельный пуэр — это глубокий, насыщенный и слегка сладкий чай, который хорошо выдерживает несколько настоев.

Черный чай

Многие черные чаи можно настаивать второй раз, в результате чего получается более легкая и мягкая чашка. Для вторых настоев мы рекомендуем индийский черный чай, который обычно достаточно крепок, чтобы сделать второй настой ароматным. Irish Breakfast — это классическая смесь для завтрака с богатым солодовым вкусом, а Assam — крепкий индийский черный чай, который хорошо выдерживает второй настой.

Если вам интересно настаивать чай несколько раз, это может быть быстрый и простой способ максимально использовать листовой чай, а также исследовать глубину и нюансы чайных ароматов!

ПОДРОБНЕЕ:

Вы действительно можете приготовить чай с холодной водой? (Холодный чай)

Когда солнце выходит, все кажется счастливым и радостным, и его нужно праздновать.Обычно мы пьем холодный чай летом, на самом деле мы начинаем в мае и иногда продолжаем до сентября.

А можно ли заварить чай с холодной водой? Например, не заваривать целый кувшин горячего чая, а затем остудить его и залить льдом? И если можно, то чем отличается от горячего чая?

Все хорошие вопросы, давайте рассмотрим их.

Можно ли заварить чай с холодной водой?

Да, вы можете заварить чай с холодной водой. Холодный чай гораздо менее известен, чем холодный кофе, но это вещь.Вы также можете найти его под названием солнечный чай или холодильный чай, и они почти одинаковы.

Холодный чай заваривается намного дольше, чем горячий. Это где-то от 6 до 16 часов, в зависимости от того, какой чай вы используете.

Вкус холодного чая отличается тем, что он более тонкий, менее горький и в целом более мягкий, чем горячий чай. Подробнее об этом позже.

Вы можете подсластить и использовать другие ароматизаторы, например, несколько ягод или веточку мяты, чтобы освежить продукт.

Давайте начнем с того, как заваривать холодный чай, так как я думаю, вы тоже захотите это узнать. В основном я буду говорить о зеленом чае, но он подойдет для любого чая, который вы хотите использовать.

Читайте также: Shade Grown VS Sun Grown Tea

Лучший способ заварить холодный чай — это холодный чай.

Лучший способ заварить холодный чай — это не нагревать воду и позволять чаю настаивать несколько часов, пока не остынет. Также нельзя заваривать горячий чай и ждать, пока он остынет.

В первом случае использование горячей воды и выдержка чайных листьев в течение нескольких часов, пока они не остынут сами по себе, приводят к переэкстракции чая. Часто это горький, терпкий и невкусный чай.

Во втором случае дождаться, пока остынет чашка горячего чая, не очень вкусно. Это потому, что чай, извлеченный горячей водой, не так хорош в холодном виде. Вы можете пить его, да, но вы заметите, что в нем что-то не так.

Лучший способ заварить холодный чай — это с самого начала использовать холодную воду.Знаю, это звучит немного странно, особенно если вы привыкли к горячему заваренному чаю.

Ваш первый вопрос, наверное, работает. Да, работает, но это очень медленный процесс.

Причина, по которой приготовление горячего чая занимает всего несколько минут, заключается в том, что тепло усиливает ароматизаторы, а кофеин выделяется намного быстрее. Но это часто может привести к чрезмерному извлечению, а это никогда не бывает хорошим вкусом.

Холодная экстракция, которая, по сути, является тем, что мы делаем при холодном заваривании чая, намного медленнее и выделяет химические соединения во всем по-другому.

Это займет больше времени, и вы должны спланировать это заранее. Если вы хотите заварить холодный чай сейчас, выньте кувшин, который вы вчера поставили на заварку.

Итак, если бы вы просто заварили горячий чай и оставили бы его, пока он не остынет, вы получите плоский вкус, так как аромат в значительной степени испарится.

Вы можете использовать кубики льда в холодном чае во время заваривания. Это сделает аромат еще более заметным, но помните, что лед — это просто замороженная вода, поэтому вам придется учитывать это при подсчете количества чая.

Сколько чая использовать для холодного заваривания

Хорошо, теперь давайте посчитаем. Если вы использовали стандартную норму из 2 чайных ложек зеленого чая на 250 мл / 8,5 унций чая, то давайте умножим все это на размер вашего кувшина.

Если вы используете кувшин объемом 1 литр, то вы предполагаете, что вам нужно 8 чайных ложек чайных листьев для холодного заваривания чая. Это был бы наиболее логичный подход.

Но помните, что чай гораздо медленнее реагирует на холодную воду .Таким образом, если вы используете столько же чая, сколько и для горячего заваренного чая, вы получите другой продукт.

Я рекомендую использовать 12 чайных ложек чайных листьев на 1 литр и разбавить отвар дополнительной водой, если он окажется для вас слишком крепким. Если все в порядке, тогда отлично, вы нашли свое соотношение листьев и воды.

Если коротко, то использование 3 чайных ложек на каждые 250 мл воды гарантирует, что чай будет соответствовать вашему горячему отвару. Если подать чай с кубиками льда, вам придется заваривать его еще крепче.

Если вы завариваете галлон воды, вам понадобится 45 чайных ложек рассыпного чая. Это 15 столовых ложек, и их легче отслеживать.

Каждому из нас нравится наш чай покрепче или легче, и я понятия не имею, как вам нравится ваш.

Имейте в виду, что я пью достаточно крепкий чай, и эти измерения отражают это. Так что, если вы знаете, что любите более легкий чай, не стесняйтесь добавлять меньше чая, чем я упомянул здесь.

(Если вам до сих пор нравится эта статья, , вы можете закрепить ее на своей доске Pinterest, щелкнув изображение под .Статья продолжается после изображения.)

Как на самом деле заварить холодный чай

Возьмите любую емкость, которую вы хотите использовать, и отмерьте ее полный объем воды. Примите во внимание тот факт, что листья (и, возможно, фильтр) вытеснят немного воды.

Итак, если ваш контейнер может заполнить до 2 литров воды, имейте в виду, что листья и фильтр могут вытеснить около 150 мл воды. Таким образом, у вас останется 1,85 литра воды.

Согласно соотношению, которое мы обсуждали ранее, для этого количества воды потребуется 22 чайные ложки чайных листьев.

Добавьте листья в пустой чистый контейнер. Если вы хотите добавить какие-либо ароматизаторы, например несколько ломтиков лимона, мяты или ягод, сейчас самое время, прежде чем добавлять воду.

Добавьте столько, сколько, по вашему мнению, потребуется для общего объема воды. Затем налейте воду на листья до установленной отметки.

Вода может быть ледяной или такой же холодной, как из-под крана. Просто убедитесь, что это хорошая, чистая вода.

После того, как вы добавили листья и воду, вам нужно будет накрыть напиток крышкой, крышкой или каким-нибудь герметиком.Переложите его в холодильник и оставьте на 8-16 часов.

Например, для белого чая потребуется больше времени, чем для зеленого или черного чая. Чаю пуэр потребуется меньше времени, так как это чай с очень сильным вкусом.

Подслащивать этот напиток следует только после того, как заваривается. И лучше всего использовать для этого сироп или мед или что-то еще, чем растворяется в воде легче, чем кристаллы сахара.

Чем холодно заваренный чай на вкус отличается от горячего

Холодный чай всегда будет отличаться от горячего чая.

Это связано с тем, что в горячей воде танины из чая извлекаются в большем количестве и очень быстро. Это верно для всех «настоящих чаев», и у травяных чаев нет этой проблемы.

Однако все чаи, травяные или нет, на вкус сильно различаются, если их заварить горячим и оставить остывать. На вкус они немного полые или плоские, как будто в них осталось не так много аромата.

По правде говоря, аромат и вкус со временем испаряются из вашего чая. Правильное хранение обеспечит максимально долгий срок хранения чая.

А еще это значит, что горячий чай испарит аромат через пару часов.

Холодный чай будет вкуснее и нежнее горячего чая. Горечь почти исчезнет, ​​даже с зеленым чаем, который славится своими гадостями.

Цветочные чаи будут иметь прекрасный вкус, а фруктовые чаи будут очень свежими. Например, добавление цедры лимона в горячий чай будет иметь вкус теплого лимона, что может быть неплохо. Но ледяной лимон? Как это круто ?

Возможно, вам придется настроить свои вкусовые рецепторы на холодный чай, так как он не будет таким же, как горячий.И если вы завариваете мятный чай таким образом, будьте осторожны, так как он может вызвать боль в горле.

В чае, заваренном с холодной водой, также содержится немного кофеина. Кофеин действительно присутствует в вашем чае, но без горячей воды, чтобы его быстрее высвободить, его будет труднее заваривать.

Он будет настаиваться, так как для приготовления холодного кофе требуется не менее 8 часов, чтобы он полностью высвободился. А в кофе в два раза больше кофеина, чем в чае, поэтому для полного высвобождения потребуется менее 8 часов.

Холодный чай можно заваривать в любой большой банке или стеклянном кувшине.

Так что же можно использовать для холодного заваривания чая? Практически все, что угодно. Я рекомендую стеклянную посуду просто потому, что вы действительно можете видеть чай, пока он заваривается. И это выглядит круче, кого я шучу?

Это означает, что подойдет любой большой стеклянный контейнер, если у вас есть способ накрыть его надежной крышкой. ТАК что-нибудь вроде смехотворно большой кувшина или стеклянного кувшина с красивой крышкой — все это хорошая идея.

Если вы используете что-то, что использовалось для приготовления или хранения других продуктов, обязательно тщательно вымойте это.

И небольшой кусочек пищи, который вы, возможно, забыли стереть, вернется, чтобы преследовать ваш чай и испортить вкус. Если сомневаетесь, лучше обзавестись для него специальным контейнером.

Например, тот, который я ранее рекомендовал для холодного заваривания кофе. У него отличный дизайн, и он может вмещать довольно много жидкости.

Ссылка, которую я оставляю для вас, предназначена для двухлитровой банки, которой хватит как минимум на один день с семьей.

Что касается инструкций, они относятся к холодному завариванию кофе и работают примерно так же, как и для холодного заваривания чая.

Так как это кувшин каменщика, вы можете быть уверены, что он будет безопасно лежать в холодильнике горизонтально и не протечет.

Вы можете проверить список этой банки на Amazon, а также прочитать отзывы.

Заключительные мысли

Холодное заваривание чего угодно всегда требует много времени, и чай не исключение.