Лучший источник витамина D. Чем полезна печень трески | Продукты и напитки | Кухня

Баночка с печенью трески на советском праздничном столе считалась деликатесом. Сейчас у нас нет проблем с нехваткой продуктов, а печень трески стоит относительно других рыбных деликатесов недорого, но при этом несет в себе очень много пользы и даже рекомендуется в качестве профилактики от новой коронавирусной инфекции COVID-19.

Полезные вещества в печени трески

Во-первых, она содержит большое количество рыбьего жира, а это полезные жирные кислоты Омега-3, которые помогают усваиваться витаминам, которые нужны для поддержания иммунитета, для бодрости и хорошего настроения. Полезные полиненасыщенные жиры помогают выводить из организма плохой холестерин, тем самым улучшая эластичность сосудов и работу сердечно-сосудистой системы. Также жирные кислоты нужны для здоровья суставов. Печень трески содержит до 65% рыбьего жира.

Кроме того, печень трески считается одним из самых лучших источников витамина D. Солнца сейчас мало, дни все короче, а облака затягивают небо все чаще, поэтому жители средней полосы России, а особенно севера, испытывают дефицит этого витамина в зимний период. Врачи рекомендуют пить препараты, содержащие витамин, и вводить в рацион как можно больше продуктов, богатых солнечным витамином. А это в первую очередь печень трески, также яичные желтки и другие продукты. 

Третий важный компонент в тресковой печени — витамин А, который нужен для поддержания красоты кожи, волос, ногтей, устранения сухости и ломкости.

Наконец, печень трески содержит большое количество минеральных элементов: натрия, калия, кобальта, магния, железа, кальция, фтора, фосфора, серы. Очень богата йодом, дневную норму этого элемента можно получить из 45 граммов продукта.

Важно! Печень трески — продукт крайне жирный. И калорийный. В 100 г ее содержится 613 килокалорий. И 60% жира. Поэтому ее нужно употреблять очень маленькими порциями, 40-50 граммов. Желательно с хлебом, с рисом или с другими нежирными продуктами.

Если у вас есть нарушения работы печени и желудочно-кишечного тракта, то от печени трески лучше отказаться — организму будет слишком сложно переработать столь жирный продукт.

Как выбирать и что готовить?

Чаще всего мы делаем из печени трески простой салат: рис, плавленый сырок, яйцо и баночка деликатеса, все взбить, можно намазать на хлеб. Но этот продукт можно использовать и для других блюд.

Как выбирать печень трески и что из нее готовить, рассказал АиФ.ru Илья Захаров, бренд-шеф ресторанов «Дельфин и русалка», «Чайка», «Брунелло» (г. Сочи):

— Печень трески у нас продается в виде консервов в масле. Масло увеличивает сроки хранения и улучшает вкус: без него печень будет горчить. Может продаваться паштет из печени, а может быть цельная печень в масле. Упаковка может быть жестяной, а может быть прозрачной. В обоих случаях я бы рекомендовал выбирать второй вариант: цельную печень в стеклянной банке. Так вы сможете оценить качество продукта.

Печень должна быть светлой, кремовой, цветом ближе к бежевому, а не к сероватому. В масле должно быть как можно меньше обломков. Чем более целостная печень, тем она вкуснее.

Если вы открыли баночку, попробовали и чувствуете, что печень горчит, то лучше ее не есть, так как она, скорее всего, старая и туда положили очень много специй.

Если печень хорошая, но вы бы хотели смягчить ее насыщенный яркий рыбный вкус, то можно вымочить ее в молоке, положить на час, отцедив масло. Так она получится более нежной.

Из целой печени очень легко приготовить паштет — просто протереть ее через сито, чтобы исключить попадание пленок от печени в блюдо. Потом можно добавить мелко нарезанный красный лук и намазать этот паштет на хлеб.

Это самый простой вариант.

Можно размешать печень трески со сметаной или со сливочным сыром в пропорции 1:1. Такую пасту тоже можно использовать для бутербродов.

Можно добавлять печень трески в рыбные супы, похлебки, она улучшит вкус, сделает первые блюда более насыщенными и сытными.

Печень трески можно добавлять в рыбные горячие блюда.

Самое простое блюдо из печени: подогреть и выложить на подушку из горячего риса.

При приготовлении нужно учитывать, что мы имеем дело с очень жирным продуктом. Чтобы сбалансировать, оттенить этот жир, можно добавлять лимонный сок или красный лук. А вот пряностей особых не требуется: соль и черный перец по вкусу.

Смореброд с печенью трески

Фото: АиФ

Рецепт Ильи Захарова, бренд-шефа ресторанов «Дельфин и русалка», «Чайка», «Брунелло» (г. Сочи)

• свежий хлеб
• 290 г печени трески
• 250 г филе сельди
• 50 г красного лука
• 140 г домашнего майонеза
• 5 белков яиц, сваренных вкрутую
• 10 мл сока лимона
• свежий укроп
• соль и черный перец
• 1 яйцо, сваренное вкрутую, для украшения

Шаг 1. Печень трески положить на сито, чтобы стекло все лишнее масло. Потом протереть через сито, чтобы не допустить попадания органических плёнок печени в начинку.

Шаг 2. Нарезать филе сельди мелким кубиком и смешать с печенью.

Шаг 3. Заправить домашним майонезом, добавить мелко нарезанный красный лук и мелко нарезанный куриный белок отварного яйца.

Шаг 4. Все тщательно смешать, добавить соль, перец и свежую зелень по вкусу.

Шаг 5. Хлеб нарезать ломтиками толщиной в 1 см. Подсушить на сухой сковороде или в духовке.

Шаг 6. Выложить на хлеб начинку, украсить тертым куриным яйцом.

Витамин D и здоровье: 8 важных вопросов | Здоровье

Продолжаем разбирать влияние витамина D на работу организма. На вопросы, которые могли у вас возникнуть, отвечает Галина Анисеня, врач-диетолог World Class.

1. Какие есть источники витамина D? 

• Синтез в организме: холекальциферол образуется в коже под воздействием ультрафиолетовых лучей солнечного света.
• Еда животного происхождения: сливочное масло, сыр и другие молочные продукты, яичный желток, рыбий жир, икра.
• Еда растительного происхождения: люцерна, хвощ, крапива, петрушка, грибы.

2. Как солнце помогает нам в выработке витамина D₃?

Наш организм преобразует солнечный свет в химические вещества, которые затем становятся витамином D₃. Холестерин в коже конвертирует «превитамин D», превращая его в полезный витамин D₃, который иногда также называют провитамином D. Превитамин D сначала проходит через почки и печень по кровотоку, а затем превращается в биологически активное вещество кальцитриол. Чтобы получить необходимое количество витамина, нужно загорать каждый день (около часа), при этом открытыми должны быть не менее 60% кожи.

Если в вашем регионе мало солнечных дней, лучше не увлекаться солярием, поскольку, по мнению врачей, регулярное облучение такими источниками УФ-радиации в онкологическом отношении еще более опасно, чем солнечная УФ-радиация, ведь кожа белого человека уже не пигментирована в достаточном объеме, чтобы защищать нас от раковых заболеваний. Поэтому большинство ученых справедливо подметили, что подвергать свою кожу УФ-радиации, вызывая риск онкологических заболеваний, едва ли хорошая альтернатива.

3. Как получить витамин D с пищей?

Известны продукты-лидеры по содержанию витамина D. Это рыба жирных сортов: сардина, треска (в первую очередь печень трески), сом, макрель, тунец.

Но есть важный нюанс, который влияет на содержание витаминa D в этих продуктах. Оказывается, при термической обработке витамин D теряется. Современная пищевая промышленность не способна обеспечить доставку свежевыловленной рыбы к вашему столу, поскольку длительность любой логистики вынуждена подвергать свежие продукты глубокой заморозке, чтобы доставить такой улов рыбы на перерабатывающие заводы (например, для изготовления консервов из рыбы или печени трески) или в магазины. Кроме того, мы с вами подвергаем термической обработке (готовим горячую пищу, проще говоря) любую рыбу, существенно уменьшая тем самым содержание в пище витаминa D.

Еще нюанс: эти продукты калорийны, например, 100 г плитки обычного шоколада содержат 535 ккал, а 100 г печени трески — 613 ккал. А значит, если задаться целью и потреблять витамин D только с пищей, это может привести к ожирению.

Хотя некоторые продукты питания обеспечивают организм витамином D и их необходимо иметь в повседневном рационе, воздействие солнечного света по-прежнему является самым лучшим способом его получения. 

4. Как сохранить витамин D в продуктах? 

• Рыбу и мясо необходимо размораживать медленно. Не хранить в размороженном виде, а готовить сразу. Не замораживать во второй раз;
• Не вымачивать мясо и рыбу в воде;
• Готовить на пару;
• Запекать в фольге или рукаве;
• Обжаривать на гриле;
• При варке продукты класть в кипящую воду;
• Не разогревать блюда несколько раз.

5. Чем заменить солнце? 

Во всем мире врачи называют единственный верный способ – использовать специализированные препараты, содержащие витамин D. Во всех развитых странах, таких, как Финляндия, Норвегия, Швеция, Германия, Швейцария, Франция, Италия, Испания и США, давно работает правило о том, что для хорошего самочувствия, энергии, сил и крепкого иммунитета необходимо регулярно принимать препараты «солнечного» витамина.

Вы не поверите, но даже в регионах, близких к тропикам (Тайланде, Доминикане, на Кубе и др.) существует дефицит витамина D. Ведь смуглым людям получить этот витамин под солнечными лучами еще сложнее! 

Идеальный способ определения оптимальной дозы подразумевает проведение общедоступного анализа крови на 25-гидроксивитамин D₃ или 25(ОН)D₃. Для оптимального состояния уровень в крови должен быть в пределах 50-100 нг/мл. В то время как некоторые могут достичь оптимального уровня при всего лишь 600 ед. в день (или 20 минутах ежедневного пребывания на солнце), для других может потребоваться гораздо большее количество — 10 000 ед. в день. Единственным методом определения этого уровня служит тестирование, которое следует проводить на регулярной основе.

К сожалению, витамин D в пищевых продуктах содержится в небольших количествах. Например, в одном курином яйце его всего 41 МЕ. Чтобы взрослому человеку получить дневную норму 800 МЕ, нужно съесть 20 яиц. Практически невозможно употреблять столько пищи! Очевидно, природа задумала, чтобы вы получали этот витамин благодаря нахождению на солнце, а в меньшей степени — из пищевых источников.

6. Что нужно знать тем, кто хочет избежать дефицита витамина D? 

Витамином D богата рыба и морепродукты: лосось, сардины, скумбрия, печень трески, тунец, рыба-меч. Рыбий жир и жирные кислоты омега-3 в капсулах могут содержать этот витамин, а могут и не содержать, в зависимости от того, из какого сырья они приготовлены. Читайте инструкцию по применению и информацию на упаковках. Наиболее богат витамином D рыбий жир, сделанный из печени трески.

Растительные источники витамина для вегетарианцев — это три малоизвестных вида грибов, которые искусственно выращивают на Западе. Кроме грибов, вегетарианцы употребляют соевое молоко и апельсиновый сок, обогащенный кальциферолом.

У детей, которые питаются материнским молоком, риск дефицита витамина D в организме выше, чем у тех, которые находятся на искусственном вскармливании. Невероятно, но это факт, доказанный серьезными медицинскими исследованиями. Грудное молоко обычно содержит не более 25 МЕ витамина D в одном литре. Ребенок первого года жизни должен получать 200-400 МЕ этого витамина в сутки. Очевидно, что материнского молока будет недостаточно для решения этой задачи. Природа задумала, чтобы лишь небольшую часть своей потребности в витамине D младенец удовлетворял за счет материнского молока. Остальное количество он может выработать сам под действием солнечных лучей. Для этого достаточно проводить на солнце немного времени.

Дефицит витамина D в организме женщины повышает риск таких осложнений беременности, как гестационный сахарный диабет, преэклампсия, бактериальный вагиноз, низкий вес ребенка при родах. Однако нельзя рекомендовать прием этого витамина в высоких дозах, потому что не подтверждена безопасность этого во время беременности.

Были надежды, что прием женщинами витамина D во время беременности уменьшит частоту острых респираторных инфекций, диабета 1 типа и аллергических заболеваний у детей. К сожалению, результаты исследований по этому вопросу оказались негативными. Гестационный сахарный диабет, преэклампсия, бактериальный вагиноз и низкий вес ребенка при родах — это проблемы, которых желательно не допустить или как можно раньше взять под контроль. Профилактика нехватки витамина D в организме увеличит ваши шансы на благополучный исход беременности.

Верхний слой кожи все время повреждается под действием солнечных лучей, холода, жары, различных химических веществ, силы трения. Поврежденные клетки должны непрерывно замещаться новыми. Витамин D — одно из важных веществ, которые регулируют этот процесс. В случае дефицита этого витамина в организме может нарушиться барьерная функция кожи, в кровь станет попадать больше микробов, ядов и других нежелательных веществ. Витамин Д в активной форме помогает многим людям от псориаза при нанесении его на кожу и приеме внутрь.

В интернете много информации о том, что витамин D предотвращает выпадение волос. Это не так. Ни один серьезный источник не утверждает, что этот витамин полезен для улучшения состояния волос и ногтей.

С возрастом ухудшается способность организма человека вырабатывать витамин D под действием солнечных лучей. В США официальная суточная норма потребления этого витамина повышается на 20% для мужчин и женщин после 70 лет. Многие врачи считают, что прием витамина D вместе с кальцием защищает пожилых людей от переломов шейки бедра и других костей. Возможно, он также понижает риск онкологических, аутоиммунных, инфекционных заболеваний и старческого слабоумия. К сожалению, испытания, проведенные недавно, опровергают пользу витамина D для защиты от остеопороза и переломов. С 2010 по 2013 год национальный институт по изучению старения США проводил исследование с участием 230 женщин в возрасте 55-75 лет. Их разделили на 3 группы:

• низкая доза 800 МЕ витамина Д в сутки;
• по 50 000 МЕ за один раз дважды в месяц;
• плацебо.

У женщин, которые получали витамин D в высоких дозах, уровень 25-гидроксихолекальциферола (25-ОН) в крови держался выше, чем в остальных группах. К сожалению, от этого не улучшилась плотность и минеральный состав костей, а также мышечная масса и физическая активность участниц исследования, частота падений и переломов не снизилась.

Реально помогает физическая активность. Под влиянием малоподвижного образа жизни деградируют не только мышцы, но и кости. Вашему скелету нужны тренировки точно так же, как и мускулам. Размягчение костей кажется неизбежным с возрастом, но занятия физкультурой помогают остановить его. Прием витамина D и кальция вместо физической активности  бесполезен.

Витамин D имеет смысл принимать взрослым, детям, а иногда даже грудным младенцам для профилактики и лечения некоторых заболеваний. Тем не менее, альтернативная медицина слишком преувеличивает полезность этого вещества. Возможно, этот витамин понижает риск аутоиммунных заболеваний — диабета 1 типа, рассеянного склероза, ревматоидного артрита, системной красной волчанки, но это еще не доказано. Витамин D точно не помогает вылечиться, если аутоиммунное заболевание уже началось.

Специалисты надеялись, что прием витамина D может снизить частоту простудных заболеваний в осенне-зимний пасмурный период. Исследования, проведенные в западных странах, опровергли эту гипотезу. Также было доказано, что данный витамин не способен снижать холестерин в крови. Он чуть-чуть понижает артериальное давление у больных гипертонией, а также уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, имеющих воспалительную природу.

Передозировка лекарств и БАДов, содержащих витамин D, крайне маловероятна. Она возможна, только если принимать дозы более 10 000 МЕ в сутки много дней подряд. Десятки статей в медицинских журналах описывают исследования, в которых люди принимали по 150 000 МЕ сразу, и это не приносило им вреда. И все же она может случиться, если принимать этот витамин в высоких дозах много дней подряд. Например, 40 000 МЕ в сутки в течение 3 месяцев. В таком случае уровень кальция в крови слишком повысится. Симптомы этого:

• тошнота, рвота;
• ухудшение или полная потеря аппетита;
• повышенная жажда;
• частые позывы к мочеиспусканию;
• боль в животе, запор или понос;
• слабость, боль в мышцах и костях;
• нарушения сознания, кома.

Противопоказания для назначения витамина D: гиперчувствительность, гиперкальциемия, гиперкальциурия, кальциевый нефроуролитиаз, длительная иммобилизация (большие дозы), активные формы туберкулёза лёгких.

7. Какие есть факторы риска, ведущие к дефициту витамина D?

• Недостаточное пребывание на солнце – работа и отдых в помещении, защита кожи одеждой или солнцезащитными средствами вне дома, проживание в высоких широтах.
• Старение – пожилые люди находятся в группе риске из-за ограниченного передвижения и сниженной реакции кожи на ультрафиолетовое излучение.
• Смуглый цвет кожи – высокая частота дефицита витамина D и связанных с этим заболеваний у афроамериканцев подтверждаются многими источниками. Афроамериканцы находятся в группе наиболее высокого риска в отношении дефицита витамина D ввиду более высокого содержания в коже меланина.
• Ожирение – жирорастворимый витамин D задерживается в жировой ткани, что препятствует его усвоению организмом.
• Отрицательно влияют на усвоение витамина D расстройства кишечника и печени, дисфункция желчного пузыря.
• У беременных и кормящих женщин потребность в витамине D повышается, т.к. необходимо дополнительное количество его для предупреждения рахита у детей.

8. Как распознать дефицит витамина D? Какие есть симптомы? 

• Убедиться наверняка, есть ли у вас дефицит витамина D, поможет анализ крови. Тем не менее, есть ряд симптомов, указывающих на его недостаток:
• Вы ощущаете постоянную усталость и нехватку сил;
• Вас преследуют частые простуды;
• Вас тревожат рассеянность и невозможность сконцентрироваться;
• Вы регулярно замечаете у себя плохое настроение без видимых причин;
• Вас смущает ухудшение состояния волос, ногтей и кожи;
• Испытываете мышечную усталость или боли в костях и мышцах;
• Стали замечать потливость кожи головы. 

Если что-либо из перечисленного вас беспокоит, есть повод задуматься: возможно, у вас уже развивается дефицит витамина D.

Мясников рассказал, где печень трески превращается в витамин D // Смотрим

Важность витамина D для нашего здоровья трудно переоценить, и специалисты узнают о его полезных свойствах все больше и больше. Считается, что он вырабатывается в коже под действием солнечных лучей, но, как объяснил сегодня Александр Мясников в эфире телеканала «Россия 1», в активную форму он переходит совсем в другом месте…

Сейчас, во время пандемии коронавируса, о витамине D не говорит только ленивый. Считается, что его дефицит в организме повышает риск заражения и способствует более тяжелому течению болезни. При этом и помимо иммунитета этот гормон, которым, по сути, является витамин D, контролирует и многие другие жизненно важные процессы, и прежде всего – формирование скелета. О том, откуда берется «солнечный витамин», доктор Мясников рассказал сегодня в авторской программе на телеканале «Россия 1».

Витамин D – единственный из всех – вырабатывается нашим организмом. Да, его можно получать с пищевыми продуктами, но там его содержится крайне мало. Рекордсмен – печень трески, морепродукты. Но в основном речь идет о продуктах, которые пищевая промышленность искусственно обогащает этим веществом.

Обычно же оно вырабатывается под воздействием солнечного света в нашей коже из… холестерина. Под действием ультрафиолета он превращается в холекальциферол, то есть витамин D3. Считается, что если просто ненадолго выйти на открытый воздух, даже не на солнце, с открытыми только лицом и руками, эффект будет такой же, как если принять 200 миллиграммов витамина D3. Его и витамин D2 – эргокальциферол – мы можем получать также из искусственно обогащенных продуктов, в частности, обогащенного молока.

Дальше в печени D3 превращается в так называемый кальцидиол. И только в почках тот наконец переходит в активную форму витамина D – 1,25 дигидрокальцитриол. То есть именно в почках заканчивается вся эта цепочка: из различных метаболитов, из того самого производного холестерина в конечной точке он переходит в активный витамин D.

Именно в этой форме он тесно участвует в образовании и укреплении костей да и вообще здоровья. Как мы знаем, это профилактика и онкологии, и сердечных болезней. И вообще с течением времени мы все больше и больше понимаем важность витамина D. И сейчас мы советуем любому человеку принимать 600 миллиграммов витамина D, а в пожилом возрасте – еще больше.

Значение почек в организме человека трудно переоценить. Поэтому доктор Мясников пообещал в одной из ближайших передач рассказать, что делать, чтобы сберечь почки. И это вовсе не то, что вы думаете – не сидеть на холодном и заворачивать поясницу платком. «У нас почему-то все думают про сердце, про гипертонию, про что-то еще, а про почки не думает никто», – резюмировал врач.

Еще больше интересных новостей – в нашем Telegram-канале @smotrim_ru.

Печень трески — состав и калорийность. Польза и вред печени трески



Свойства печени трески

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит печень трески ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

450 р.

Думаем, многие хотя бы раз в жизни пробовали вкуснейший салат из печени трески. Этот продукт до нашего времени считается невероятно популярным в национальной русской кухне и в ряде других гастрономических традиций государств, которые входили когда-то в состав СССР. Обычно для приготовления блюд используют консервированную печень трески атлантического вида.

Печень трески консервируют с добавлением перца, соли и лаврового листа. В качестве маринада для консервов используют собственный жир печени трески, поэтому и получаются консервы в собственном соку. Что примечательно консервы из печени трески должны изготавливаться сразу же после рыбного улова. Ранее так и делали,  после того, как треску вылавливали, ее немедленно доставляли на заготовительные плавучие рыбные заводы, которые ни теряя ни минуты производили консервированную печень трески.

Польза печени трески

Считается, что при такой консервации польза печени трески наиболее высока. Тем более, что при моментальной обработке и заготовке полезные вещества, витамины и элементы сохраняются в составе печени трески до 90% первоначальных показателей. Витаминно-минеральный состав печени трески просто радует глаз. Витамины группы А, В, С, D, а так же кальций, магний, фосфор, фтор, железо и насыщенные жирные кислоты.

К сожалению, в наше время все чаще производят консервы так называемого «первого сорта» из печени свежемороженой трески. При заморозке количество полезных элементов значительно уменьшается в составе, соответственно уменьшая полезные свойства продукта. А некоторые полезные вещества и кислоты, которые содержит рыба составляют исключительную пользу печени трески.

К примеру, незаменимая для организма человека жирная насыщенная кислота Омега-3. Калорийность печени трески не маленькая и равна 613 Ккал в 100 граммах консервы. Однако, не смотря на такую калорийность печень трески относится к диетическим продуктам с одной оговоркой — умеренное употребление. В печени трески содержится много природных жиров, которые легко усваиваются нашим организмом и прекрасно насыщают.

Вред печени трески

Печень трески считается идеальным источником рыбьего жира, польза которого давно доказана медицинскими исследования. Врачи часто рекомендуют увеличить употребление печени трески женщинам во время беременности и кормления грудью. Однако, в результате последних лабораторных исследований был выявлен ощутимый вред печени трески, который заключается в содержании вещества ретинол.

Ретинол пагубно влияет на плод, и если без контрольно употреблять в пищу рыбные консервы, то вред от печени трески может вылиться в нарушение развития будущего ребенка. Стоит отказаться от употребления печени трески при индивидуальной непереносимости рыбы и морепродуктов, а так же при мочекаменных и желчнокаменных заболеваниях.

Калорийность печени трески 613 кКал

Энергетическая ценность печени трески (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 4.2 г. (~17 кКал)
Жиры: 65.7 г. (~591 кКал)
Углеводы: 1.2 г. (~5 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 3%|96%|1%

Рецепты с печенью трески



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 банке 190 граммов

Пищевая ценность и состав печени трески

ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты

10.6 г

Моно- и дисахариды

1.2 г

Холестерин

250 мг

Органические кислоты

0.2 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 47092

в каких продуктах живут витамины — Регион 64

ИА «Регион 64» и Саратовский областной центр медицинской профилактики подготовили памятку, которая в первую очередь предназначена для родителей.


Для укрепления детского иммунитета необходимы витамины, особенно в осенне-зимний период. Организму необходимы элементы для роста и развития. Рацион питания ребенка должен быть разнообразным с преобладанием овощей и фруктов.

Здоровье ребенка зависит от многих факторов, одним из самых главных является правильное и полноценное питание, способное обеспечить растущий организм всеми необходимыми витаминами и минералами. Однако не каждая мама знает, когда и в каких микроэлементах у малыша увеличивается потребность.

Витамин А (ретинол) содержится в наибольшем количестве в печени трески (консервы), в печени домашнего скота и птицы, в гораздо меньших количествах — в икре зернистой, масле сливочном, сыре, яйцах куриных. Кроме того, провитамином А является бета-каротин, который содержится в основном в растительных продуктах: моркови, петрушке, укропе, луке, шиповнике и других. Витамин А обеспечивает нормальное состояние кожи и слизистых оболочек, улучшает зрение и сопротивляемость организма, влияет на рост и развитие организма и формирование скелета.

Витамин B1 находится в горохе, фасоли, зеленом горошке, крупах (пшено, овес, гречка), в пшеничном хлебе из цельного зерна или с отрубями (в хлебе из муки высшего сорта его мало), свинине нежирной, печени и почках животных. Играет важную роль в обмене веществ (прежде всего углеводов), необходим для нормальной деятельности центральной и периферической нервной системы. Он нормализует кислотность и двигательную функцию желудка и кишечника, повышает сопротивляемость организма инфекциям, укрепляет нервную систему, память, улучшает пищеварение.

Витамин B2 есть в печени, почках, твороге, сыре, шиповнике, меньше — в молоке и кисломолочных продуктах, рыбе, масле сливочном, крупах (овес, гречка). Участвует в обмене жиров и обеспечении организма энергией, важен для восприятия различных цветов в процессе зрения. Он укрепляет волосы, ногти, положительно влияет на состояние нервной системы, функции печени и кроветворения.

Витамин В3 (пантотеновая кислота) — ее много в печени и почках животных, меньше — в цветной капусте, фасоли, помидорах, яичном желтке, мясе, птице, рыбе, в хлебе из пророщенных зародышей пшеницы. Регулирует функции центральной нервной системы, участвует в обмене жиров и углеводов, холестерина, образовании половых гормонов.

Витамин B4 (холин) в максимальном количестве содержится в яичном желтке, меньше — в зародышах пшеницы, соевой муке, мясе, овсе, пшенице. Положительно влияет на процессы роста и сопротивляемости организма инфекциям, необходим для нормального функционирования нервной системы и обмена веществ (особенно жиров) в организме.

Витамин РР (ниацин) большом количестве содержится в печени и почках, мясе, птице и сыре, меньше (но достаточно много) его в рыбе, колбасе, твороге, хлебе из цельного зерна, крупах (пшено, овес, гречка), сушеных грибах. Он регулирует кровообращение и уровень холестерина.

Витамин В6 (пиродоксин) есть в цельном рисе, пшене, грече, кукурузе, фасоли, хлебе из цельного зерна, с отрубями, в печени и почках животных, рыбе. Необходим для нормального функционирования нервной системы, протекания процессов кроветворения, для синтеза гемоглобина. Влияет на состояние кожных покровов, волос, ногтей, участвует в обмене белков, аминокислот.

Витамин B9 (фолиевая кислота) — его очень много в петрушке, салате, шпинате, бобах, а также в печени, меньше в хлебе ржаном, из цельного зерна, икре зернистой, крупах, твороге, сыре. Он необходим для роста и развития всех органов и тканей, нормального кроветворения. Способствует удалению лишнего жира из организма.

Витамин B12 (кобаламин) — много в печени и почках животных, в печени трески; меньше в мясе, рыбе, продуктах моря, сыре, твороге. Способствует кроветворению, стимулирует рост, благоприятно влияет на состояние центральной и периферической нервной системы. Стимулирует рост, благотворно влияет на жировой обмен в печени.

Витамин Н (биотин) — максимальное количество его в печени и почках животных, немного меньше — в нешлифованном рисе, отрубях, бобовых, арахисе, яичном желтке. Он участвует в обмене углеводов и жиров. Необходим для синтеза антител и пищеварительных ферментов. Влияет на состояние кожи, волос, ногтей и регулирует уровень сахара в крови.

Витамин С (аскорбиновая кислота) — в шиповнике, сладком перце, черной смородине, облепихе, петрушке, много его и в других свежих овощах, фруктах и ягодах. Вопреки распространенному мнению, в плодоовощных соках витамина С немного. Полезен для поддержания иммунной системы, соединительной ткани, костей, способствует заживлению ран.

Витамин D (кальциферол) — в печени рыб, рыбьем жире, икре, яйцах, печени и сливочном масле. У здоровых детей большая часть его может образовываться в коже под воздействием солнечного света. Регулирует обмен кальция и фосфора, необходим для нормального образования и состояния костей, зубов.

Витамин Е (токоферол) — в масле зародышей пшеницы, орехах и растительных маслах; меньше в крупах и хлебе. Защищает клетки от свободных радикалов, влияет на функции половых и эндокринных желез, замедляет старение.

Витамин К — в шпинате, салате, кабачках и белокочанной капусте, растительных маслах. Регулирует свертываемость крови, участвует в обмене веществ костной ткани, укрепляет стенки кровеносных сосудов, нормализует двигательную функцию желудочно-кишечного тракта и мышц.

Витамин Р (биофлавоноиды) — в овощах, фруктах и ягодах. Повышает прочность капилляров, уменьшает их проницаемость, стимулирует тканевое дыхание, деятельность эндокринных желез.

Поделиться через соц. сети

В чем заключается польза рыбьего жира? – Möller’s

В чем заключается польза рыбьего жира?

Рыбий жир из печени трески необычайно полезен, так как содержит 4 важнейших питательных элемента: омега-3 и витамины D, A и E. Однако, это утверждение относится только к высококачественному продукту, такому как Меллер. Не забывайте проверять состав на упаковке, чтобы убедиться, что продукт соответствует всем стандартам.

Рыбий жир Меллер изготавливается в Норвегии из лучших ингредиентов с той поры, как норвежский фармацевт Петер Мёллер радикально усовершенствовал метод производства масла в 1854 году.

Какой эффект оказывает на организм омега-3 из рыбьего жира?

Рыбий жир Меллер богат омега-3 жирными кислотами, необходимыми для здоровья мозга, глаз и сердца. Рыбий жир  делается из печени северо-восточной арктической трески, которую отлавливают вдоль норвежского побережья в конце зимы. Печень трески сама по себе содержит большое количество омега-3 жирных кислот, а именно ДГК и ЭПК, которые также входят в состав жирных сортов рыбы, икры и некоторых видов водорослей.

Исследования показали, что ДГК играет важную роль в развитии мозга плода и поддерживает нормальное состояние зрения и мозга на протяжении всей жизни. ЭПК, также как и ДГК, важна для сохранения здоровья сердца.

Чем полезны содержащиеся в рыбьем жире витамины D, A и E?

Рыбий жир Меллер содержит не только омега-3, но и витамин D. Он необходим для развития скелета у детей и для укрепления костной ткани человека на протяжении всей жизни. К тому же, витамин D стимулирует иммунную систему. Витамин встречается в нескольких формах, из которых самые известные – это D₂ и D₃. Наш организм легче всего усваивает и использует D₃ . Тело может самостоятельно синтезировать витамин D в форме D₃, когда солнечные лучи попадают на открытые участки кожи. Однако не всегда так просто ежедневно получать достаточно солнечного света, особенно для жителей Северного полушария. Поэтому необходимо получать витамин D с пищей и такими добавками, как рыбий жир Меллер.

Еще одно преимущество рыбьего жира Меллер  в том, что оно содержит витамины A и E. Витамин A оказывает благотворное влияние на кожу, иммунитет, стимулирует нормальный рост, формирование костей и зрения, а витамин E – это важный антиоксидант, который защищает клетки от свободных радикалов.

Сколько рыбьего жира необходимо принимать?

Польза рыбьего жира для здоровья огромная, и, если сделать его частью привычного рациона, оно поможет регулярно получать необходимое количество важных питательных веществ.

1 чайная ложка содержит содержит 1,2 г омега-3 жирных кислот, из которых 0,6г приходится на ДГК и 0,4г – на ЭПК. Также в этой ложке содержится витамины А,Д,E.

в каких продуктах содержится, норма, недостаток и переизбыток витамина D, симптомы и болезни, связанные с дефицитом витамина.

18 декабря 201914 апреля 2021

Значение витамина D для организма трудно переоценить. Он отвечает за целый ряд важных биохимических процессов:

• помогает усвоению кальция и фосфора, «открывая» клетки костной ткани, зубов и ногтей для приема этих минералов;
• нормализует уровень сахара в крови;
• ускоряет обмен веществ;
• синтезирует моноциты, которые очищающие кровь;
• стимулирует синтез ряда гормонов;
• улучшает передачу импульсов между нейронами;
• влияет на развитие эмбриона.

При правильном потреблении витамина D укрепляются кости и мышцы, улучшается состав крови, исчезает сухость волос и кожи, снижается риск появления и развития онкологии и сахарного диабета, повышается иммунитет, работоспособность, концентрация внимания, налаживается работа щитовидной железы и сердца, регулируется артериальное давление.

Типы витамина D

Витамин D, или кальциферол, – общее название для группы биологически активных веществ – жирорастворимых витаминов D1, D2, D3, D4, D5, D6. Из них полезными для здоровья человека являются два:

• эргокальциферол (витамин D2) и
• холекальциферол (витамин D3).

Эргокальциферол поступает в организм извне – вместе с растительной пищей (соки, зерновые, грибы).
А вот холекальциферол под воздействием ультрафиолета синтезируется самим организмом. Вот почему его также называют «натуральным» витамином. Помимо этого, он содержится в пище животного происхождения – рыбе жирных сортов, желтках, сливочном масле и др. Согласно научным исследованиям, Д3 участвует в жизнедеятельности человека примерно на 30% активнее, а значит, именно эта разновидность кальциферола особенно полезна.

Недостаток витамина D

Дефицит витамина D – весьма распространенная проблема в России. Ведь большая часть нашей территории входит в зону пониженной инсоляции. Кроме того, витамин D синтезируется организмом только в том случае, если солнечные лучи попадают на кожу под определенным углом, который наблюдается с 11 до 14 часов. Это время у детей может совпасть с обедом или сном, а у взрослых приходится на работу. Среди факторов, которые понижают уровень витамина D, можно также назвать постоянное использование солнцезащитных средств летом и вредные привычки, такие как курение и чрезмерное употребление алкоголя.
Исследования, проводимые в разных регионах России, показали, что нехватка витамина D среди российских детей в возрасте до трех лет составляет примерно 24%, а его дефицит – 42%. И особенно остро гиповитаминоз проявляется в зимний период года – с конца ноября по начало марта. Таким образом, более чем 2/3 детей нуждаются в дополнительном приеме витамина D.

Симптомы у взрослых

Обнаружить дефицит витамина D можно с помощь клинического и лабораторного исследований. А сигналом того, что пора ехать к врачу, должны стать следующие симптомы:

• хроническая усталость,
• раздражительность, нервозность,
• проблемы со стулом,
• расстройство сна,
• кариес,
• снижение зрения,
• потеря костной массы и ломкость костей,
• ноющие боли в костях и суставах,
• повышенная потливость затылочной области,
• судороги, тянущие боли в мышцах,
• сухость, шелушение кожи,
• алопеция,
• ухудшение аппетита, анорексия,
• избыточный вес,
• частые инфекции дыхательных путей.

Как мы видим, симптомы из этого списка не специфичны. И на их основании бывает трудно поставить точный диагноз. Поэтому тем, кто подозревает у себя авитаминоз кальциферола, необходимо сдать анализ на 25-гидроксивитамин D (25 (ОН) D). Если ваш показатель входит в диапазон 30-100 нг/мл – беспокоиться не нужно. Показатель менее 20-30 нг/мл говорит о недостаточности витамина D, а менее 10 нг/мл диагностируется как дефицит, и в этом случае следует принять немедленные меры. Прочтите подробнее о важности витамина D для женщин.

Симптомы у детей

Кальциферол участвует в развитии эмбриона и формировании врожденного иммунитета, поэтому получать этот витамин дети должны еще до своего рождения, во время внутриутробного периода. В детском возрасте, когда у ребенка активно формируется скелет, зубы и мышечный корпус, адекватный уровень витамина D очень важен.
Среди симптомов недостатка этого витамина у детей можно назвать:

• повышенную плаксивость, возбудимость и нарушения сна;
• задержку роста;
• замедление закрытия родничка;
• потерю веса;
• обильное потоотделение, особенно во время сна;
• рахит, изменения костной системы (искривленные ноги, увеличенные размеры головы, плоский затылок, слишком выпуклый лоб).

Прочтите подробнее о витамине D для детей.

Группы риска

1. Пациенты с болезнями печени, почек и кишечника. Витамин D активизируется в печени и почках, поэтому у людей с заболеваниями этих органов процесс нарушается.
2. Обладатели смуглой кожи. Большое количество меланина в смуглой или загорелой коже защищает ее от УФ-лучей, что снижает объем синтезируемого холекальциферола.
3. Беременные и кормящие женщины. Формирующемуся скелету эмбриона требуется большое количество кальция и кальциферола – он получает их из организма матери. Во время лактации также происходит вымывание кальция из организма, поэтому кормящим мамам, как правило, не хватает витамина D и им рекомендуется принимать витаминные комплексы.
4. Люди в возрасте после 60 лет. С возрастом ухудшается всасывание жира кишечником, что влияет на усвоение жирорастворимого витамина D.
5. Избыточный вес. Являясь жирорастворимым витамином, кальциферол растворяется в жировой ткани, не успев поучаствовать в ряде биохимических процессов. Таким образом, потребность в витамине D у тучных людей выше.
6. Жители северных регионов практически лишены солнца, поэтому могут восполнять запас витамина D только через пищу, БАДы и лекарства.
7. Вегетарианцы. Это легко объясняется отсутствием в их рационе пищи животного происхождения, содержащей витамин D.

Переизбыток витамина D

Гипервитаминоз кальциферола – явление более редкое в наших широтах. Причиной перенасыщения кальциферола часто становится чрезмерное увлечение витаминами. В этом случае наступает гипервитаминоз, то есть состояние, когда показатель гидроксивитамина D превышает 100 нг/мл.
Соли кальция начинают откладываться в мышцах, внутренних органах, коже, что негативно сказывается на их состоянии и работе. Гипервитаминоз провоцирует ухудшение зрения, почечную недостаточность и появление камней.
Увлеченность некоторых молодых мам витаминами может привести к переизбытку кальциферола в организме ребенка. Поэтому лечение и выбор лекарств для ребенка должны осуществляться по назначению педиатра. Он учитывает внешний вид новорожденного, а также тип вскармливания, на котором тот находится. Например, если вы кормите ребенка молочными смесями, то витамин D уже входит в их состав в нужном объеме, а значит, препараты для профилактики его дефицита применять не нужно. В то время как материнское молоко, особенно зимой, может содержать недостаточное количество этого витамина.

Среди признаков избытка кальциферола у детей и взрослых:

• бессонница;
• частое мочеиспускание, диарея и рвота;
• кожные высыпания;
• судороги в мышцах;
• раздражительность.

Кроме того, у детей переизбыток витамина D усиливает симптомы других заболеваний. Кожные высыпания или жидкий стул иногда принимают за аллергию на витамин D. На самом же деле это просто передозировка, которая нарушает работу печени и вызывает реакции, сходные с аллергическими.

Как повысить уровень витамина D в организме

Увеличить содержание в организме кальциферола можно благодаря солнечным ваннам или УФ-лампам, а также с помощью пищи, богатой витамином Д, или биологически активных пищевых добавок NUTRILITE™ Витамин D.

Узнайте больше о биологически активной добавке NUTRILITE™ Витамин D

Ультрафиолетовые лучи

Самый простой и естественный способ повысить уровень витамина D – проводить больше времени на солнце. Ультрафиолетовый спектр солнечного света состоит из трех фракций лучей: УФ-А, УФ-В и УФ-С. Для синтеза холекальциферола необходимы лучи В-фракции, которые не проходят через стеклянное окно. Поэтому ловить их рекомендуется только на свежем воздухе. Следует также помнить, что облака и городской смог способны задерживать до 50% ультрафиолета.
Минимальная продолжительность солнечных ванн должна составлять 20-30 минут в день в период с 11 до 14 часов. К сожалению, именно в эти часы летом велика вероятность получить солнечный ожог. А использование солнцезащитных средств с фактором SPF выше 8 единиц блокируют производство витамина D. Поэтому надо соизмерять опасность и пользу от такого загара.
Если возможность находиться на солнце отсутствует, можно воспользоваться солярием. Лучи УФ-ламп не эквивалентны солнечным, но частично компенсируют дефицит природного ультрафиолета. Однако неразумное использование солярия может спровоцировать преждевременное старение кожи, пигментацию и даже появление меланомы.

В каких продуктах содержится витамин Д?

Список продуктов с большим содержанием витамина Д:

• Рыбий жир
• Печень трески
• Горбуша и другая жирная рыба
• Черная икра
• Яичный желток
• Молоко козье
• Сливочное масло
• Твердые сыры

В таблице указано количество холекальциферола, которое содержится в 100 граммах продуктов.

БАДы

К сожалению, не всегда наш образ жизни позволяет отслеживать объем полезных веществ в своем рационе. В этом случае можно принимать разнообразные витаминные комплексы от Amway, которые помогут поддерживать суточный баланс кальциферола в норме.
NUTRILITE Омега-3 с витамином D представляет собой пастилки из желе для детей, которые легко глотаются, быстро растворяются, хорошо усваиваются и не оставляют неприятного послевкусия. Одна пастилка покрывает до 80% дневной дозы витамина D.
Детские жевательные пастилки NUTRILITE содержат кальций, магний и витамин D, необходимые для интенсивного роста ребенка. В одной пастилке – примерно 30% суточной нормы кальциферола.
Кальций, магний, витамин D комплекс NUTRILITE – биологически активная пищевая добавка для взрослых. Регулярное употребление этого препарата сохраняет кости крепкими и снижает риск получения переломов. Препарат подходит для людей в возрасте, а также тех, кто занимается спортом и хочет сохранить гибкость и подвижность. Каждая таблетка несет дневную норму кальциферола.
Приобрести препараты по минимальной стоимости удобно через сайт компании Амвэй. Достаточно выбрать нужные вам продукты и оформить доставку в Москву или в другой город России.

Суточная норма

Необходимая суточная норма холекальциферола для взрослого здорового человека составляет 15 мкг, или 600 МЕ, что эквивалентно его содержанию в примерно 100 граммах лосося.
Детям до трех лет врачи назначают до 400 МЕ витамина в сутки для профилактики рахита. Для детей старше трех лет дневная норма потребления кальциферода составляет 600 МЕ.

Соотношение пациентов и рекомендованной дневной дозы витамина D3 (в МЕ) отражены в данной таблице.

Постоянное отсутствие витамина D в рационе чревато рядом неприятных последствий, среди которых:

• бронхиальная астма,
• ревматоидный артрит,
• онкология,
• гипертония,
• мигрени,
• сахарный диабет,
• атеросклероз,
• болезни сердечно-сосудистой системы,
• иммунодефицит,
• аллергии,
• пародонтоз,
• риск преждевременных родов.

С момента открытия витамина D прошло больше ста лет. Но каждый год ученые узнают о его новых функциях. Его роль в процессах жизнедеятельности очень велика. Поэтому так важно следить за уровнем этого вещества в организме.

Узнайте также:

Мать была права насчет жира печени трески

Есть много историй о том, как матери заставляли своих детей принимать жир печени трески.

Столетия назад жители Северной Европы использовали рыбий жир для защиты от холода. Он был приготовлен из печени Gadus morhua и других видов трески. Говорят, что масло печени трески снимает такие жалобы, как ревматизм, боли в суставах и ригидность мышц.

В начале 20 века ученые установили, что рыбий жир обладает антирахитическим действием, и матери стало обычным делом давать его своим детям.[1,2]

Оказалось, что жир печени трески содержит большое количество витаминов A, D и омега-3 жирных кислот, и его польза для здоровья может выходить за рамки ревматизма и рахита. [3]

Витамин А необходим для иммунной системы, роста костей, ночного зрения, роста клеток, функции яичек и яичников. Фармацевтические препараты используются для лечения обыкновенных угрей и волосяного покрова, а также для лечения острого промиелоцитарного лейкоза. [4]

Витамин D не только предотвращает рахит, но также важен для работы мышц и может предотвратить диабет 1 типа, гипертонию и многие распространенные виды рака.[5–8]

Рыбий жир включает омега-3 жирные кислоты (O3FA), эйкозопентановую кислоту и докозагексаеновую кислоту (EPA и DHA). Последние данные подтверждают преимущества O3FA для сердца, начиная с 1999 г., когда было опубликовано исследование GISSI, которое показало снижение смертности и внезапной смерти [9]. Дальнейшие данные были получены из анализа исследования здоровья врачей, которое показало постепенное снижение риска внезапной сердечной смерти на основе уровней омега-3 жирных кислот в крови. Совсем недавно проведенное Агентством по охране окружающей среды Японии исследование липидов (JELIS) ​​показало снижение частоты коронарных событий.Однако внезапная смерть не пострадала, что позволяет предположить, что высокое потребление рыбы в Японии может снизить исходный риск для этого открытия. [10]

Предполагается, что механизм защиты рыбьего жира заключается в улучшении липидов с уменьшением триглицеридов и повышением уровня ЛПВП и прямым мембраностабилизирующим действием омега-3 жирных кислот.

Данные достаточно убедительны, чтобы европейские и американские кардиологические общества включили EPA и DHA в свои недавние рекомендации по лечению сердечных заболеваний.

Жир печени трески подходит не всем. Жир печени трески, вероятно, лучше избегать беременным женщинам, астматикам и людям, принимающим антикоагулянты, такие как варфарин.

Не забудьте послушать мать — по крайней мере, насчет рыбьего жира.

Это мое мнение. Я доктор Джордж Гриффинг, профессор медицины Университета Сент-Луиса и главный редактор отдела внутренней медицины eMedicine.

6 полезных свойств рыбьего жира

Что такое рыбий жир?

Жир печени трески известен как богатый питательными веществами источник витаминов и незаменимых жирных кислот.Как следует из названия, он получен из печени трески и доступен в виде жидкой или капсульной добавки. Читайте дальше, чтобы узнать, что делает масло печени трески полезным для здоровья, а также является ли добавка лучшим способом получить пользу.

Откройте для себя полный спектр наших руководств по здоровью. Вы также можете изучить дополнительные преимущества пищевых жиров и жирных кислот омега-3.

Пищевая ценность жира печени трески

Порция 1000 мг дает примерно:

• 144 мг EPA
• 107 мг ДГК
• 800 мкг витамина А
• 10 мкг витамина D

Главный ингредиент жира печени трески — омега-3, полиненасыщенный жир.Омега-3 известна как незаменимая жирная кислота, потому что человеческий организм не может ее вырабатывать, поэтому ее необходимо получать с пищей.

Омега-3 из рыбы можно разделить на два разных типа: эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК), которые вместе и по отдельности обладают множеством полезных для здоровья свойств. Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять 1-2 порции жирной рыбы в неделю, что эквивалентно 200-500 мг EPA и DHA.

Масло печени трески также является хорошим источником витамина А, который жизненно важен для здоровья кожи, глаз и иммунитета.Он также содержит витамин D, который поддерживает усвоение кальция и важен для крепких костей и зубов.

Каковы 6 основных преимуществ жира печени трески для здоровья?

1. Поддерживает здоровье сердца

Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в масле печени трески, обладают многими свойствами, которые делают их здоровыми для сердца. Исследования показали, что жирные кислоты омега-3 могут помочь снизить уровень триглицеридов, повысить уровень холестерина ЛПВП и снизить кровяное давление.

Хотя большинство исследований показывают, что употребление рыбьего жира, такого как жир печени трески, может снизить некоторые факторы, связанные с сердечными заболеваниями, необходимы дополнительные доказательства, чтобы сделать вывод о том, имеет ли рыбий жир профилактический эффект.Тем не менее, текущие советы Великобритании по питанию остаются прежними: чтобы предотвратить сердечные заболевания, NHS рекомендует есть две порции рыбы в неделю, причем одна должна быть жирной, такой как лосось, скумбрия или форель.

2. Повышение настроения

Омега-3 и, в частности, ДГК, являются важным питательным веществом для мозга. Исследования показали, что омега-3 может играть роль в снижении тревожности и улучшении когнитивных функций. В большом исследовании с участием 21 835 участников было показано, что у тех, кто регулярно употреблял жир печени трески, было меньше депрессивных симптомов.Кроме того, клиническое испытание студентов-медиков показало, что добавление жирных кислот омега-3 снижает воспаление и приводит к уменьшению симптомов беспокойства в течение 12 недель.

С учетом вышесказанного, несколько аналогичных исследований обнаружили незначительное влияние рыбьего жира на настроение или его отсутствие, поэтому необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять механизмы, лежащие в основе этих ассоциаций.

3. Может поддерживать улучшенную память

Было проведено несколько положительных исследований связи между омега-3 и памятью.Журнал Nutrition Journal опубликовал статью, в которой говорилось, что ежедневное потребление омега-3 в течение пяти недель может улучшить когнитивные функции у людей в возрасте от 51 до 72 лет. В 2018 году систематический обзор показал, что прием добавок омега-3 обычно коррелирует с улучшением когнитивных функций, особенно у людей с низким исходным уровнем жирных кислот в их организме.

4. Поддерживает здоровье костей

Масло печени трески — отличный источник витамина D, который необходим для того, чтобы помочь организму усваивать кальций — жизненно важный минерал, поддерживающий кости, — из кишечника.Таким образом, достаточное количество витамина D и эффективное использование кальция могут помочь уменьшить возрастную потерю костной массы.

5. Полезно для печени

Неалкогольная жировая болезнь печени, которая охватывает ряд состояний, вызванных накоплением жира в печени, в Великобритании растет, и ею страдает примерно каждый пятый человек. Полагают, что это отчасти связано с увеличением количества плохих диет, ожирением и диабетом 2 типа. Данные свидетельствуют о том, что омега-3, содержащиеся в масле печени трески, могут снижать уровень жира в печени, хотя оптимальная доза еще не известна.

6. Может быть полезно при ревматоидном артрите

Благодаря противовоспалительному действию омега-3 и витамина D, кажется, что масло печени трески может быть полезным для людей с ревматоидным артритом, помогая уменьшить боль и уменьшить потребность в определенных лекарствах.

Исследование пищевых привычек 32000 женщин среднего возраста показало, что у тех, кто ел одну или несколько порций жирной рыбы в неделю, вероятность развития ревматоидного артрита на 29% ниже, чем у тех, кто никогда или очень редко ел жирную рыбу.

Есть ли риски при приеме рыбьего жира?

Омега-3 обычно считается безопасным для большинства людей при приеме в малых дозах — всего примерно 3 г рыбьего жира в день или меньше. Если вы подумываете о приеме новой добавки, сначала обсудите это со своим врачом, особенно если вы принимаете какие-либо лекарства, отпускаемые по рецепту.

Следует отметить, что NHS не рекомендует принимать рыбий жир во время беременности, поскольку высокий уровень содержания витамина А может вызвать риск для развивающегося плода.Если вы беременны или планируете зачать ребенка, лучше всего обсудить с врачом возможные варианты.

В чем разница между приемом пищевой добавки и жирной рыбой?

Добавки обеспечивают концентрированную и часто более удобную дозу омега-3 для тех, кто не может в достаточной степени удовлетворить свои потребности с помощью диеты. С учетом сказанного, всегда предпочтительно сначала получать питание через пищу и выбирать добавки только тогда, когда требуется дополнительная поддержка.

Как выбрать хорошую добавку из жира печени трески?

Поскольку в Великобритании нет рекомендованной суточной нормы для омега-3 — это будет зависеть от того, почему вы хотите принимать добавку жира печени трески.Если ваш терапевт или врач согласились с тем, что это безопасно для вас, Британская диетическая ассоциация рекомендует искать добавку, которая содержит около 450 мг EPA и DHA на суточную дозу, что эквивалентно употреблению одной-двух порций жирной рыбы в неделю.

Большинство капсул с рыбьим жиром также содержат витамины D и A, поэтому убедитесь, что вы не принимаете какие-либо другие добавки, такие как поливитамины, иначе вы можете превышать рекомендованные количества каждый день.

Всегда важно выбирать продукт от уважаемой компании по производству пищевых добавок, которая проверяет чистоту рыбьего жира перед распространением, поскольку неочищенный продукт также может содержать загрязняющие вещества, включая ртуть и диоксины.

Попробуйте рецепты, богатые омега-3…

Скумбрия на гриле с соей, лаймом и имбирем
Ужин из риса продолжительностью 20 минут
Пикша в корочке с травами
Форель тандури
Стейки из тунца с огурцом
Запеченный морской окунь с лемонграссом и имбирем
Лосось, запеченный с хреном
Карри из южноиндийской рыбы

Понравилось? А теперь читайте…

Польза лосося для здоровья
Наши любимые рецепты полезного лосося
Другие рецепты здоровой рыбы

Последняя проверка этой статьи состоялась 5 августа 2020 г.

Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и диетотерапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинских рекомендаций вашего собственного врача или любого другого медицинского работника.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Польза масла печени трески для здоровья

Жир печени трески — популярный вид добавок рыбьего жира, доступный в жидкой и капсульной форме. Масло богато витамином А, витамином D и жирными кислотами омега-3. Он используется для лечения широкого спектра состояний, от высокого кровяного давления до депрессии и определенных типов инфекций.Некоторые люди также используют печень трески для заживления ран.

Некоторые, но не все, из этих видов использования подтверждены научными данными.

Масло печени трески широко доступно, и масло также содержится во многих натуральных продуктах, которые продаются как добавки с омега-3. Вы также можете получить масло, съев печень трески — обычной рыбы, обитающей на дне моря.

Польза для здоровья

В 1800-х годах масло печени трески стало популярным в качестве пищевой добавки для детей, чье отсутствие солнечного света увеличивало риск развития рахита, болезни, вызванной дефицитом витамина D.Сегодня масло печени трески — популярная добавка, используемая при самых разных состояниях.

Жир печени трески — это один из видов рыбьего жира. Если вы покупаете обычную добавку с рыбьим жиром, то масло, содержащееся в продукте, обычно получают из холодноводной жирной рыбы, такой как лосось, сельдь или сардины. Рыбий жир — это немного другой тип масла, полученный из печени тихоокеанской или атлантической трески. Каждый тип масла содержит полезные жирные кислоты омега-3.

Жирные кислоты омега-3 были широко изучены на предмет их пользы для здоровья.По данным Национального института здоровья (NIH), омега-3, содержащиеся в различных типах рыбьего жира, вероятно, эффективны для профилактики сердечных заболеваний. Кроме того, NIH заявляет, что рыбий жир может помочь:

Тем не менее, NIH не уточняет, может ли именно жир печени трески, а не рыбий жир, полученный из других видов рыбы, приносить эти преимущества для здоровья.

Хотя исследования специфического воздействия жира печени трески на здоровье несколько ограничены, некоторые исследования показывают, что жир печени трески может помочь при определенных заболеваниях.

Инфекции верхних дыхательных путей

Согласно исследованию, проведенному в 2004 году с участием 94 детей младшего возраста, жир печени трески может помочь предотвратить инфекции верхних дыхательных путей.

В исследовании, опубликованном в Annals of Otology, Rhinology и Laryngology , сравнивалась группа детей, получавших рыбий жир и поливитамины каждый день, с контрольной группой, не получавшей эти добавки. Исследование проводилось с поздней осени до начала весны.

У детей, получавших рыбий жир и поливитамины, наблюдалось значительное снижение количества инфекций верхних дыхательных путей (таких как простуда), в то время как в контрольной группе типичное количество инфекций не изменилось.Пациенты в группе лечения также реже посещали врача по поводу таких состояний.

Диабет

Рыбий жир, как правило, не связан со снижением риска инсулинорезистентности или диабета 2 типа. Однако было проведено несколько небольших исследований, в которых конкретно изучалась связь между жиром печени трески и диабетом 1 типа.

Прием рыбьего жира во время беременности может снизить риск развития диабета 1 типа у ребенка, говорится в отчете за 2000 год из журнала Diabetologia .Анализируя данные о 85 будущих мамах с диабетом и 1071 беременной женщине без диабета, авторы исследования обнаружили значительно более низкий риск диабета среди детей, рожденных от участников, которые употребляли жир печени трески во время беременности.

Кроме того, исследование, проведенное в 2003 году с участием 2213 человек, опубликованное в Американском журнале клинического питания , показало, что прием рыбьего жира в течение первого года жизни был связан со снижением риска развития диабета 1 типа в детстве.

Артрит

Для людей с ревматоидным артритом прием рыбьего жира может снизить потребность в нестероидных противовоспалительных препаратах (НПВП).

В исследовании 2008 года, опубликованном в Rheumatology , исследователи назначили 97 пациентов с ревматоидным артритом на девять месяцев лечения либо рыбьим жиром, либо плацебо. Изучив данные о 58 человек, завершивших исследование, они обнаружили, что 39% пациентов из группы, принимавшей жир печени трески, смогли снизить ежедневное потребление НПВП более чем на 30% по сравнению с 10% пациентов в группе плацебо.

В более раннем исследовании Advances in Therapy ученые обнаружили, что прием рыбьего жира может помочь уменьшить скованность, боль и отек у людей с ревматоидным артритом.

Дефицит витамина D

Исследования все чаще показывают, что витамин D играет роль в профилактике многих заболеваний и состояний, которые чаще встречаются с возрастом. Витамин D также необходим для усвоения кальция и построения костей.

Были получены неоднозначные результаты, когда исследователи изучали, может ли добавка жира из печени трески помочь повысить уровень витамина D, особенно у женщин в постменопаузе.

Одно популяционное исследование показало, что повышенное ежедневное потребление добавок жира печени трески связано с более высокими уровнями витамина D.Другое исследование женщин в постменопаузе показало, что у тех, кто ежедневно принимает добавку рыбьего жира, меньше вероятность дефицита витамина D зимой и весной, чем у тех, кто не принимает добавки.

Однако другие исследования показали, что повышенный уровень витамина D, полученный с помощью добавок, может быть недостаточным для получения пользы.

Возможные побочные эффекты

Рыбий жир может вызывать ряд побочных эффектов, включая неприятный запах изо рта, изжогу, тошноту и отрыжку.

При чрезмерном употреблении жир печени трески может привести к токсическому уровню витаминов А и D. Кроме того, высокие дозы рыбьего жира могут предотвратить свертывание крови, повредить иммунную систему и повысить уровень ЛПНП («плохого») холестерина в крови.

Жир печени трески также может мешать лечению определенных состояний. Если вы принимаете лекарства или травы по причинам, связанным со здоровьем, особенно при гипертонии или для контроля свертывания крови, поговорите со своим врачом, прежде чем принимать эту добавку.

Наконец, важно отметить, что отказ от стандартной медицинской помощи и самолечение хронического состояния с помощью рыбьего жира (или любого другого вида альтернативной медицины) могут иметь серьезные последствия для здоровья.

Verywell / Анастасия Третьяк

Дозировка и подготовка

Стандартной дозы рыбьего жира или жира печени трески не существует. В исследованиях изучались разные количества.

Например, в исследовании гипертонии испытуемые потребляли 21 миллилитр (мл) перорально ежедневно в течение восьми недель.В другом исследовании участники принимали 5 мл перорально во время еды четыре раза в день в течение шести недель.

В исследовании ревматоидного артрита участники теста принимали 1 грамм жира печени трески в день в течение трех месяцев. В другом исследовании 10-граммовая смесь рыбьего жира и рыбьего жира использовалась ежедневно в течение 36 недель.

Правильная доза может зависеть от вашего возраста, пола и состояния здоровья. Поговорите со своим врачом, чтобы получить индивидуальный совет.

На что обращать внимание

Если вы хотите попробовать саму печень трески, на некоторых специализированных рынках ее продают в консервированном виде, хотя найти ее может быть сложно.Многие говорят, что печень мягкая и по вкусу не похожа на масло.

Однако большинство предпочитает употреблять печень трески в качестве добавки; он продается в жидкой и капсульной формах.

При выборе продукта стоит прочитать этикетку, чтобы узнать, есть ли претензии относительно чистоты или безопасности. Жир печени трески может содержать другие нежелательные вещества, такие как полихлорированные бифенилы (ПХБ) — промышленные продукты или химические вещества, которые могут негативно повлиять на ваше здоровье.

Некоторые агентства, в том числе Международные стандарты рыбьего жира (IFOS), проверяют добавки рыбьего жира на наличие токсинов, таких как ПХД.Продукты, которые соответствуют стандартам IFOS, могут иметь знак сертификации организации на своих этикетках.

Вы также можете найти признанные сертификаты таких организаций, как ConsumerLabs, U.S. Pharmacopeia (USP) или NSF International. Эти организации не гарантируют, что продукт на 100% безопасен или эффективен, но они обеспечивают определенный уровень тестирования качества.

Часто задаваемые вопросы

В чем разница между жиром печени трески и другими видами рыбьего жира?

Жир печени трески содержит более высокую концентрацию витамина D, чем рыбий жир из других источников.По этой причине некоторые медицинские эксперты рекомендовали людям с дефицитом витамина D выбирать жир печени трески, а не другие виды добавок с рыбьим жиром.

Однако, поскольку считается, что некоторые виды трески находятся под угрозой исчезновения, получение омега-3 из других видов рыбьего жира (например, лосося) может быть более экологически ответственным. Если вы вегетарианец / веган, вы можете получать омега-3 жирные кислоты из растительных источников, таких как льняное семя.

Ферментированный жир печени трески лучше неферментированного?

Сторонники ферментированного жира печени трески утверждают, что эта форма жира печени трески более чистая и содержит больше витамина A, витамина D и омега-3 жирных кислот, чем термически обработанные формы жира печени трески.Однако в настоящее время нет научных доказательств, подтверждающих это утверждение.

Масло печени трески: применение, взаимодействие, механизм действия

Сопутствующие условия

Лучшее масло печени трески

Масло печени трески

Использование масла трески для улучшения здоровья — не новая идея. Древние викинги и другие скандинавы традиционно употребляли рыбий жир в зимние месяцы, и, похоже, они что-то понимали. Жир печени трески богат витамином D, также известным как витамин солнечного света. Он также богат витамином А и омега-3, двумя другими питательными веществами, необходимыми для хорошего здоровья.

Если вы ищете лучшее, что можно купить, мы рекомендуем масло печени арктической трески Nordic Naturals за его высокую эффективность, чистоту и апельсиновый вкус, что делает его приятным для употребления. Однако, если у вас есть вопросы о том, зачем принимать масло печени трески и какие факторы следует учитывать при покупке, продолжайте читать.

Польза от масла печени трески

Жир печени трески богат омега-3, витамином А и витамином D — трех питательных веществ, которые необходимы для нашего здоровья, но часто отсутствуют в современной западной диете.

Исследования показывают, что омега-3 имеют множество преимуществ для организма, в том числе улучшают здоровье глаз и мозга и придают коже более молодой вид. Было показано, что он снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения артериального давления и уровня триглицеридов, а также повышения уровня холестерина ЛПВП. Кроме того, омега-3 связаны со снижением риска болезни Альцгеймера и снижения умственного развития с возрастом.

Витамин А помогает сохранить зрение и поддерживает здоровую иммунную систему.Он также является важным питательным веществом для поддержания здоровья костей и репродуктивной системы как для мужчин, так и для женщин. Следует отметить, что большинство экспертов рекомендуют получать нашу ежедневную потребность в витамине А из природных источников, таких как жир печени трески, поскольку неясно, предлагают ли синтетические добавки такие же преимущества.

Организм вырабатывает витамин D в ответ на солнечный свет, но для большинства людей современный образ жизни заставляет их оставаться в помещении большую часть дня. Это прискорбно, поскольку витамин D помогает регулировать усвоение фосфора и кальция, двух минералов, которые способствуют здоровому развитию костей и зубов.Витамин D также играет роль в облегчении нормальной работы иммунной системы, что может помочь повысить сопротивляемость к определенным заболеваниям.

Масло печени трески содержит

Форма

Пищевые добавки с жиром печени трески бывают двух видов: жидкие и капсулы. Жидкие варианты обычно содержат больше омега-3 и витаминов A и D на порцию. Однако рыбный вкус может отталкивать, поэтому многие люди предпочитают смешивать его с напитком с сильным ароматом. Жидкое масло трески также нужно хранить в холодильнике после открытия.И наоборот, капсулы не требуют охлаждения, что делает их более удобными для хранения.

Вкус

Даже при смешивании с ароматизированным напитком часто ощущается вкус рыбьего жира. Для борьбы с этим многие производители теперь предлагают ароматизированные добавки с маслом трески. Мята, лимон, апельсин и другие фрукты и травы помогают замаскировать вкус и делают прием рыбьего жира более приятным. Другой вариант — выбрать капсулы, которые с меньшей вероятностью оставят рыбный привкус во рту.

устойчивость

Если вы можете позволить себе немного увеличенную цену, обычно лучше выбирать жир печени трески, произведенный с соблюдением экологических норм. Большинство компаний, которые это делают, будут иметь сертификат Морского попечительского совета или аналогичных организаций.

Ферментированный

Некоторые производители продают ферментированный жир печени трески. Они утверждают, что стандартный процесс дистилляции удаляет многие из жизненно важных питательных веществ, которые компании затем должны добавлять обратно в синтетической форме.Другие производители утверждают, что ферментированный жир печени трески снижает его пользу для здоровья, повреждая омега-3, содержащие жирные кислоты, а также заставляет его быстрее прогоркнуть. В настоящее время трудно определить, какая группа верна, до тех пор, пока не будут проведены более конкретные исследования.

Сколько вы можете потратить на рыбий жир

Капсулы с рыбьим жиром стоят от 0,20 до 1 доллара за порцию, а жидкости обычно стоят 30-60 центов за порцию. Часто жидкости имеют больше порций на бутылку, что приводит к более высокой общей закупочной цене.

Жир печени трески Часто задаваемые вопросы

В чем разница между жиром печени трески и рыбьим жиром?

A. Жир печени трески и рыбий жир получают из рыбы, но в разных их частях. Жир печени трески получают только из трески, а точнее из ее печени, в то время как рыбий жир получают из мяса нескольких видов рыб, включая тунец, сельдь, скумбрию и лосось. Что касается профиля питательных веществ, рыбий жир содержит только омега-3, тогда как жир печени трески содержит омега-3 и витамины А и D.

Есть ли побочные эффекты от жира печени трески?

A. Для большинства людей побочные эффекты от приема жира печени трески ограничиваются желудочно-кишечными симптомами, такими как рыбная отрыжка, тошнота, жидкий стул и расстройство желудка. Однако он может действовать как разжижитель крови, поэтому любой, кто уже принимает рецептурные препараты для разжижения крови или имеет высокое кровяное давление, должен поговорить со своим врачом, прежде чем принимать масло трески. Он также не рекомендуется беременным женщинам и может взаимодействовать с препаратами для похудания, содержащими орлистат, и некоторыми противозачаточными средствами.

Какое масло печени трески лучше всего покупать?

Верхний жир печени трески

Nordic Naturals Масло печени арктической трески

Что вам нужно знать: Одна чайная ложка этого рыбьего жира со вкусом апельсина содержит более 1000 миллиграммов омега-3.

Что вам понравится: Он сделан из выловленной в дикой природе трески, полученной из экологически чистых источников, что делает его экологически чистым и не имеет рыбного послевкусия.

Что следует учитывать: Этот вариант имеет высокую цену за унцию по сравнению со многими другими.

Где купить: Продавец Amazon и iHerb

Топ масло печени трески за деньги

Now Foods Масло печени трески

Что вам нужно знать: Эти капсулы, сертифицированные кошерным способом, производятся уважаемым брендом и не содержат пшеницы, глютена, сои и других распространенных аллергенов.

Что вам понравится: Он упакован в США и протестирован на отсутствие вредных уровней ртути, диоксинов и других загрязнителей.

На что следует обратить внимание: Некоторым может быть трудно проглотить эти большие мягкие гели.

Где купить: Продавец Amazon и iHerb

Стоит проверить

Carlson Labs Масло печени дикой норвежской трески

Что вам нужно знать: Благодаря лимонному вкусу эта жидкость обеспечивает все ваши ежедневные омега-3 без неприятного рыбного привкуса или отрыжки.

Что вам понравится: Он имеет сертификат чистоты по международным стандартам рыбьего жира и упакован с использованием продувки азотом для свежести.

Что следует учитывать: Содержит синтетические витамины.

Где купить: Продавец Amazon и iHerb

Бретт Дворец — автор BestReviews. BestReviews — это компания, занимающаяся обзором продуктов, с единственной миссией: помочь упростить принятие решений о покупке и сэкономить ваше время и деньги.

Авторские права 2021 BestReviews, компания Nexstar. Все права защищены.

Закрыть модальное окно

Предложите исправление

Предложите исправление

Витамин D, масло печени трески, солнечный свет и рахит: историческая перспектива

Abstract

Рахит, болезнь дефицита витамина D, сегодня редко встречается у практикующего педиатра в Соединенных Штатах.На рубеже 20-го века среди бедных детей, живущих в промышленно развитых и загрязненных северных городах Соединенных Штатов, свирепствовал рахит. С открытием витамина D и выявлением антирахитических свойств рыбьего жира к 1930-м годам стало возможным не только лечить, но и искоренить рахит в Соединенных Штатах. Рахит был распространенным заболеванием в Англии 17 века. Трактат Фрэнсис Глиссон о рахите, опубликованный в 1650 году, ставший выдающимся вкладом в английскую медицину, очень подробно описывает клинические и анатомические особенности рахита.Точная этиология рахита была неуловимой до 1920-х годов. В эпоху глиссона рахит был загадочной болезнью. К концу 19-го и началу 20-го века неправильное питание или неправильная среда (плохая гигиена, недостаток свежего воздуха и солнечного света) или недостаток физических упражнений были вовлечены в его этиологию. Эксперименты на животных, признание фольклора, пропагандирующего пользу рыбьего жира, и географическая связь рахита с недостатком солнечного света — все это важные факторы в развитии знаний в борьбе с этим недугом.В этой статье рассматривается история рахита, связанная с открытием витамина D, рыбьего жира и солнечного света.

Рахит, болезнь дефицита витамина D, хотя и встречается редко, но все еще диагностируется в Соединенных Штатах. Младенцы, недавно иммигрировавшие или усыновленные из детских домов за границей, подвержены риску развития рахита. Статус витамина D определяется диетой и степенью воздействия солнечного света. Наибольшему риску сезонного гиповитаминоза D подвержены люди с темной пигментацией кожи, проживающие в северных широтах или люди с плохим воздействием солнца. ¹ Грудное молоко — плохой источник витамина D. ^2,3 Темнокожие младенцы подвержены риску развития рахита, если они находятся на исключительно грудном вскармливании более 6 месяцев без добавок витамина D. Департамент кадров Джорджии и Центр по контролю и профилактике заболеваний сообщили о 6 случаях пищевого рахита среди всех госпитализированных детей в возрасте от 6 месяцев до 5 лет с января 1997 года по июль 1999 года. 21 месяц и находились на грудном вскармливании от 8 до 20 месяцев без добавок витамина D.Kreiter et al. ⁵ сообщили о 30 случаях пищевого рахита в Северной Каролине с 1990 по 1999 год. Все пострадавшие младенцы были чернокожими и находились на исключительно грудном вскармливании без добавления витамина D. Средняя продолжительность грудного вскармливания составляла 12,5 месяцев. Возраст на момент постановки диагноза составлял от 5 до 25 месяцев, а средний возраст составлял 15,5 месяцев. Эти отчеты подтверждают, что пищевой рахит все еще существует в Соединенных Штатах и ​​актуален для практикующих педиатров, и осознание этого факта поможет в его раннем выявлении, лечении и профилактике.В этом контексте рассматривается история рахита и роль витамина D, рыбьего жира и солнечного света.

Ранняя история рахита

Состояния с костными деформациями были описаны в древних медицинских сочинениях I и II веков. ⁶ Соран, римский врач в I и II веках нашей эры, чаще отмечал костные деформации у младенцев, проживающих в Риме, чем в Греции, и приписывал такое изменение отсутствию заботы и гигиены со стороны римских матерей. ⁷ Гален, также принадлежавший к той же эпохе, описал классические костные деформации, наблюдаемые при рахите. ⁶ Хотя такие описания можно интерпретировать как свидетельство существования рахита, четкое описание рахита появилось только в середине 17 века. ^6–8 В Англии середины 17 века рахит был эндемическим заболеванием в юго-западных графствах Дорсет и Сомерсет. ^6–8

Дэниел Уистлер, английский врач, приписывают самое раннее описание рахита. ^6,8 В 1645 году, будучи студентом-медиком в Лейдене, Уистлер опубликовал монографию под названием «Первый медицинский диспут о болезни английских детей, которую в народе называют рахитом». ⁶ Уистлер кратко описал признаки и симптомы рахита в своей диссертации и использовал альтернативный термин, названный «Paedosteocaces», для описания клинических симптомов рахита. ⁸ Историки медицины подвергли сомнению оригинальность отчета Уистлера. ⁸ Вероятно, что отчет Уистлера основан на слухах, а не на личном опыте, поскольку он был студентом-медиком и на момент публикации ему было всего 26 лет.

В 1650 году кембриджский врач Фрэнсис Глиссон опубликовал на латыни трактат о рахите под названием «De Rachitide». ^7,8 Работа Глиссона остается классикой среди медицинских текстов. В отличие от Уистлера, тщательное и элегантное наблюдение Глиссона за рахитом основано на клиническом и патологоанатомическом опыте. Работа Глиссона отражает переходную фазу медицинского мышления. ⁶ Трактат Глиссона рассматривает клинические признаки рахита в научном тоне, но впадает в средневековый мистицизм при обсуждении этиологии рахита.Глиссон приписывал этиологию рахита «холодную чуму, то есть влажную, состоящую из скудости или малочисленности и оцепенения духов». ⁶ Несмотря на свое утверждение мистицизма в отношении причины рахита, Глиссон был убежден, что рахит не является ни заразным, ни наследственным. ⁹ Его выводы относительно отношения возраста к возникновению рахита выдержали испытание временем: «Таким образом, мы подтверждаем, что эта болезнь редко поражает детей в настоящее время при рождении или до того, как им исполнится шесть месяцев; (да, возможно, до девятого месяца), но после этого времени он начинает понемногу и понемногу ежедневно бушевать все больше и больше до периода восемнадцати месяцев, затем он достигает своего пика и возвышения и как бы покоится в нем до ребенку должно быть два года и шесть месяцев: так что время наиболее сильного вторжения — это тот год, который начинается с восемнадцатого месяца, когда два с половиной года истекли, болезнь идет в упадок и редко поражает ребенка, по уже указанным причинам. ^7,9

Предложенные Глиссоном методы лечения рахита включали: прижигание, разрезы для удаления плохих жидкостей, образование пузырей и лигирование мягкой шерсти вокруг конечности, чтобы замедлить возврат крови. ⁷ Для исправления костных деформаций Глиссон предложил шинирование и искусственное подвешивание пострадавшего младенца: «Искусственное подвешивание тела выполняется с помощью инструмента, искусно сделанного с обвязочными лентами, сначала пересекающего грудную клетку и попадающего под подмышки. , затем вокруг головы и под подбородком, затем взяв руки за две ручки, так что приятно видеть, как ребенок висит в воздухе висячим и перемещается взад и вперед зрителями.Считается, что этот вид упражнений во многих отношениях подходит для этого аффекта, так как он помогает восстановить искривленные кости, выпрямить изогнутые радости и удлинить низкорослый рост тела ». ⁷

Не было никаких новых достижений в изучении рахита в течение почти двух столетий после глиссонской эры. На рубеже 20-го века рахит свирепствовал среди детей из малообеспеченных семей, проживающих в промышленно развитых городах Севера США и нескольких загрязненных городах Европы.В 1909 году среди умерших младенцев 18 месяцев или младше Шморл обнаружил гистопатологические доказательства рахита у 96% (214 из 221) при вскрытии, подчеркнув распространенный характер рахита в то время. ¹⁰ Несмотря на частое появление, точная этиология рахита остается неясной. Недостаточное питание, неправильная окружающая среда (плохая гигиена, недостаток свежего воздуха и солнечного света) и недостаток физических упражнений — все это было связано с его этиологией. Диетические эксперименты на животных, признание фольклора, пропагандирующего антирахитические свойства рыбьего жира, и эпидемиологическое понимание географической связи рахита с недостатком солнечного света — все это имело значение для решения загадки «рахита».Конец 19 века и начало 20 века стали свидетелями феноменального расширения знаний о рахите. Понимание гистопатологии рахита, успехи в биохимических и радиологических исследованиях, выяснение антирахитических свойств рыбьего жира и ультрафиолетового света — все это привело к победе над рахитом как с недугом. ⁶ Альфред Гесс назвал эту эпоху «второй великой главой» и «возрождением» в истории рахита. ³

Экспериментальный рахит

В 1889 году Бланд-Саттон наблюдал витиеватый рахит среди львят в Лондонском зоопарке. ¹¹ Пострадавшие детеныши питались исключительно нежирным мясом без костей. Добавление рыбьего жира и измельченных костей в их рацион помогло детенышам полностью восстановиться. Бланд-Саттон предположил, что рахит вызван дефицитом пищевых жиров. ¹¹ Прошло еще 30 лет, прежде чем был достигнут дальнейший прогресс в выяснении роли диеты при рахите.

В 1919 году английский врач Эдвард Мелланби провел первое окончательное экспериментальное исследование, посвященное роли диеты в этиологии и лечении рахита. ^11,12 Щенки в возрасте от 5 до 8 недель получали 1 из 4 естественных диет. Все 4 диеты были рахитогенными после различного периода воздействия. Рахит был тяжелым и легко развивался у собак, которые хорошо росли на рахитической диете. Ни дрожжи (противоневритический витамин), ни апельсиновый сок (противовоспалительный витамин) не препятствовали развитию рахита. К рахитическим диетам были добавлены различные продукты и изучено их влияние на развитие рахита. Продукты, богатые жирорастворимым витамином А (рыбий жир, сливочное масло и цельное молоко), помогли предотвратить рахит.Мелланби постулировал: «Следовательно, кажется вероятным, что причиной рахита является уменьшенное потребление антирахитического фактора, который является либо жирорастворимым А, либо имеет несколько схожее распределение с жирорастворимым А». ¹² Мелланби предполагал, что кальция и фосфора было достаточно во всех его рахитических диетах, но вскоре было установлено, что все его диеты были относительно бедны кальцием и не имели благоприятных соотношений кальция и фосфора. ¹¹ В работе Мелланби четко установлена ​​роль диеты в возникновении рахита.Определение точной природы диетического «антирахитического» фактора стало следующей важной вехой в истории рахита. Эти усилия можно приписать Элмеру Макколлуму.

В 1907 году, после получения докторской степени по химии, Элмер МакКоллум начал свою карьеру биохимиком по питанию в Висконсинском сельскохозяйственном колледже в Мэдисоне, штат Висконсин. ¹³ В течение следующего десятилетия МакКоллум усовершенствовал искусство «биологического метода анализа» питательной ценности пищевых продуктов, используя крыс в качестве модели животных. ¹³ Его методология была элегантной. Крысы, получавшие ограниченный рацион из отдельных зерен злаков или смеси из нескольких зерен, перестали расти, что отражает недостаточность питания соответствующих рационов. Физиологическая реакция таких животных на однократные или многократные очищенные пищевые добавки помогла уточнить их потребности в питании. В конце концов, именно совершенствование этой техники «биологического анализа пищевых продуктов» помогло Макколлуму открыть витамин D.

В 1917 году МакКоллум перешел в Университет Джона Хопкинса, чтобы возглавить кафедру химической гигиены и продолжить свою карьеру в области исследования питания. ¹³ Макколлум удалось вызвать различные состояния недостаточности питания у экспериментальных животных, изменив ограниченные диеты. Макколлуму не хватало клинических знаний, чтобы объяснить симптомы и клиническую патологию различных состояний недоедания, которые он вызвал у своих экспериментальных животных. ¹³ По чистой случайности МакКоллум нашел сотрудников, которых искал. В 1918 году доктор Джон Хоуленд, профессор педиатрии Университета Джона Хопкинса, спросил Макколлума, вызывали ли когда-либо экспериментально рахит у животных. ¹³ Неуверенно, МакКоллум показал двух своих крыс с костными деформациями грудной клетки и ребрами как возможные случаи экспериментального рахита. Макколлум также смог показать других крыс на аналогичных рахитогенных диетах, модифицированных добавками, не содержащими рахита. Убежденный, что крысы страдают тяжелым рахитом, Хоуленд согласился сотрудничать с Макколлумом. Доктор Эдвард Парк и доктор Пол Шипли, эксперты по гистопатологии костей, немедленно присоединились к Макколлуму, и с их прибытием Макколлум смог продвинуться дальше в своем стремлении разгадать тайну рахита.

МакКоллум и его коллеги протестировали различные рационы на основе злаков с характерным дефицитом жирорастворимого витамина А и кальция на молодых крысах и смогли вызвать изменения скелета, соответствующие клиническому и гистологическому рахиту, подобному тем, которые наблюдаются у младенцев с рахитом. ¹⁴ Осторожно они предположили, что «причина этих заболеваний может быть в дефиците жирорастворимого А или кальция в пище или в нарушении метаболизма этих факторов. В настоящее время можно говорить только о том, что этиологический фактор кроется в неправильном диетическом режиме.” ¹⁴ Было изучено действие рыбьего жира на крыс, подвергшихся рахиту. ¹⁵ Кормление рыбьим жиром в течение 2-7 дней вызывало однородный характер заживления. Кальций откладывался между временной зоной хряща в виде однородной линейной структуры, а ширина кальцификации коррелировала с продолжительностью лечения. Эта работа привела к разработке «линейного теста» Джонса Хопкинса для количественной оценки витамина D в пищевых продуктах. ^16,17

МакКоллум теперь столкнулся с тем же вопросом, с которым столкнулся Мелланби: является ли жирорастворимый A сам по себе антирахитическим действием или существует другое вещество со специфической антирахитической функцией с таким же распределением, что и жирорастворимый A.Макколлуму и Мелланби было известно об отчете Ф.Г. Хопкинса о том, что окисление разрушает жирорастворимый A. ¹¹ Мелланби обнаружил, что окисленный масляный жир утратил свое антирахитическое действие, но обработанный аналогичным образом рыбий жир все еще сохраняет свое защитное действие против развития рахит. Мелланби заявил, что «это различие можно объяснить тем фактом, что рыбий жир содержит большее количество антирахитических витаминов, чем сливочное масло, или что деструктивное изменение занимает больше времени, или нужно искать какое-то другое объяснение.” ¹¹ Макколлум и его коллеги вскоре смогли объяснить сохранение антирахитической функции окисленного рыбьего жира. В отличие от Мелланби, они решили изучить антиксерофтальмические и антирахитические функции окисленного масляного жира и окисленного рыбьего жира. Они выбрали «диету 3143», которая была адекватно ограничена в отношении жирорастворимого А, чтобы вызвать тяжелый рахит, но все же могла предотвратить начало ксерофтальмии, чтобы вызвать рахит у крыс. ¹⁸ Используя «линейный тест», была проверена антирахитическая активность некоторых масел печени рыб, растительных масел и сливочного жира.Окисленный рыбий жир утратил антиксерофтальмическую функцию, но все же сохранил свои свойства депонирования кальция. Необработанное кокосовое масло не имело антиксерофтальмических свойств, но имело минимальную антирахитическую функцию. Макколлум и его коллеги пришли к выводу, что антирахитическое вещество, содержащееся в некоторых жирах, отличается от жирорастворимого витамина А и его «специфическим свойством является регулирование метаболизма костей». ¹⁸ В последовательности открытия витаминов недавно открытое антирахитическое вещество было четвертым; поэтому его назвали витамином D. ^11,16

Рыбий жир, солнечный свет и рахит

Среди людей, живущих в прибрежных районах, фольклор издавна высоко ценил медицинские преимущества рыбьего жира. ¹⁹ Самое раннее зарегистрированное медицинское использование рыбьего жира относится к 1789 году и приписывается доктору Дарби из Манчестерской больницы. ¹⁹ Он использовал его для лечения ревматизма. Признание рыбьего жира специфическим средством против рахита было отмечено еще в 1824 году в немецкой медицинской литературе. ¹⁹ В 1861 году Труссо из Франции рискнул заявить, что рахит вызван недостатком солнечного света и неправильным питанием, и рыбий жир может эффективно вылечить его. ^19–21 В 1890 г., обращаясь к этиологии рахита, Палм изучил взаимосвязь между заболеваемостью рахитом и его географическим распространением и пришел к выводу, что рахит вызван недостаточным воздействием солнечного света. ²² Палм смог указать, что, несмотря на превосходную диету и относительно лучшее санитарное состояние, младенцы, проживающие в Великобритании, больше подвержены риску рахита, чем младенцы, живущие в тропиках.Воздействие большого количества солнечного света, которое было нормой для младенцев, проживающих в тропиках, было ответственно за их защиту от рахита. Палм рекомендовал «систематическое использование солнечных ванн как профилактическое и лечебное средство при рахите». ²² В 1919 году Гульдчинскому удалось вылечить рахит у младенцев с помощью гелиотерапии с помощью ртутной лампы. ^11,20

ВЫВОДЫ

Тот факт, что как воздействие солнечного света, так и употребление рыбьего жира могут вылечить или предотвратить рахит, вызывает недоумение.Необходимо было объяснить связь между рыбьим жиром и лучистой энергией в лечении и профилактике рахита. Благодаря тщательно контролируемым клиническим исследованиям, проведенным в Вене в период с 1919 по 1922 год, доктор Харриет Чик и ее коллеги смогли подтвердить профилактическую и терапевтическую ценность рыбьего жира и солнечного света против рахита у маленьких детей. ²³ Были изучены сезонные колебания заболеваемости рахитом, роль пигментации кожи в обострении рахита в зимние месяцы, роль диеты и понимание того факта, что грудное молоко само по себе не является адекватным источником витамина D. . ⁶ Преодоление знаний о том, что фотосинтезированные витамин D и витамин D в рыбьем жире схожи, стало причиной окончательной победы над рахитом. К 1930-м годам использование рыбьего жира для лечения и профилактики рахита стало обычным явлением. ²⁴ Возможная инициатива общественного здравоохранения по обогащению молока витамином D привела к искоренению рахита в Соединенных Штатах.

Сноски

• Поступила 3 ​​марта 2003 г.
• Принято 25 апреля 2003 г.
• Адресная корреспонденция Кумаравел Раджакумар, доктор медицины, Общая академическая педиатрия, Детская больница Питтсбурга, 3705 Пятая авеню, Питтсбург, PA 15213-2583. Электронная почта: kumaravel.rajakumar {at} chp.edu

СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

1. ↵

   Институт медицины.
   Рекомендуемая диета для кальция, фосфора, магния, витамина D и фторида. Вашингтон, округ Колумбия: Национальная академия прессы; 1997: 251–287

2. ↵

   Американская академия педиатрии, Комитет по питанию.Витамины: витамин D. В кн .: Kleinman RE, ed.
   Справочник по педиатрическому питанию. 4-е изд. Деревня Элк-Гроув, Иллинойс: Американская академия педиатрии; 1998: 275–277

3. ↵

   Holick MF. Витамин D: недооцененный гормон D-легкости, который важен для здоровья скелета и клеток.
   Curr Opin Endocrinol Diabetes, 2002; 9.
   : 87–
   98

4. ↵

   Серьезное недоедание среди детей младшего возраста — Грузия, январь 1997 г. — июнь 1999 г.
   MMWR Morb Mortal Wkly Rep.2001; 50
   : 224–
   227

5. ↵

   Kreiter SR, Schwartz RP, Kirkman HN Jr, Charlton PA, Calikoglu AS, Davenport ML.Питательный рахит у афроамериканцев, вскармливаемых грудью.
   Журнал Педиатр. 2000; 137.
   : 153–
   157

6. ↵

   Hess AF.
   Рахит, включая остеомаляцию и тетанию. Филадельфия, Пенсильвания: Lea & Febiger; 1929

7. ↵

   Ruhrah J.
   Педиатрия прошлого. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Пол Б. Хобер, Инк; 1925

8. ↵

   Еще GF.
   История педиатрии. Прогресс изучения детей до конца XVIII века. Лондон, Соединенное Королевство: Издательство Оксфордского университета, Хамфри Милфорд; 1931

9. ↵

   Данн PM.Фрэнсис Глиссон (1597–1677) и «открытие» рахита.
   Arch Dis Child Fetal Neonatal Ed.1998; 78
   : F154–
   F155

10. ↵

    Hess AF. Детский рахит: значение клинических, рентгенологических и химических объяснений в его диагностике и заболеваемости.
    Am J Dis Child. 1922; xxiv: 327. Перепечатано в Hess AF. Собрание сочинений. Том II. Спрингфилд, Иллинойс: Чарльз К. Томас; 1936: 30–
    41

11. ↵

    McCollum EV.
    История питания.Кембридж, Массачусетс: Риверсайд Пресс; 1957

12. ↵

    Мелланби Э. Экспериментальное исследование рахита.
    Ланцет.1919; 1
    : 407–
    412

13. ↵

    McCollum EV.
    От мальчика с фермы Канзаса до ученого. Лоуренс, Канзас: Университет Канзас-Пресс; 1964

14. ↵

    McCollum EV, Simmonds N, Parsons HT, Shipley PG, Park EA. Исследования экспериментального рахита. I. Выведение рахита и подобных заболеваний у крыс из-за недостаточного питания.Журнал биологии химии, 1921; 45.
    : 333–
    342

15. ↵

    Shipley PG, Park EA, McCollum EV, Simmonds N, Parsons HT. Исследования экспериментального рахита. II. Влияние рыбьего жира на крысах с экспериментальным рахитом.
    Журнал биологии химии, 1921; 45.
    : 343–
    348

16. ↵

    Стропила GW. Элмер МакКоллум и исчезновение рахита.
    Perspect Biol Med.1987; 30.
    : 527–
    534

17. ↵

    McCollum EV, Simmonds N, Shipley PG, Park EA. Исследования экспериментального рахита.XVI. Деликатный биологический тест на вещества, откладывающие кальций.
    Журнал биологии химии, 1922; 51
    : 41–
    50

18. ↵

    McCollum EV, Simmonds N, Becker JE, Shipley PG. Исследования экспериментального рахита. XXI. Экспериментальная демонстрация существования витамина, который способствует отложению кальция.
    Журнал J Biol Chem.1922; 53
    : 293–
    312

19. ↵

    Гай РА. История рыбьего жира как лечебного средства.
    Am J Dis Child, 1923; 26.
    : 112–
    116

20. ↵

    Цыпленок H.Открытие витаминов.
    Prog Food Nutr Sci.1975; 1
    : 1–
    20

21. ↵

    Dunn PM. Профессор Арман Труссо (1801–1867) и лечение рахита.
    Arch Dis Child Fetal Neonatal Ed.1999; 80
    : F155–
    F157

22. ↵

    Palm T. Географическое распространение и этиология рахита.
    Практик. 1890; 45
    : 270–
    279 321–
    342

23. ↵

    Цыпленок Х. Изучение рахита в Вене в 1919–1922 гг.
    Med Hist.1976; 20
    : 41–
    51

24. ↵

    Weick MT.История рахита в США.
    Am J Clin Nutr.1967; 20
    : 1234–
    1241

• Copyright © 2003 Американская академия педиатрии

Ферментированное масло печени трески Blue Ice (60 и 120 капсул)

Содержание

Информация о продукте

Наши капсулы с ферментированным маслом печени трески содержат богатое питательными веществами ферментированное масло печени трески. Они более удобны для путешествий, и некоторым людям их легче глотать. Эти капсулы содержат натуральные жирорастворимые питательные вещества, включая витамины A и D, а также жирные кислоты омега 3, 6, 7 и 9.Поскольку все они натуральные, наши тела легче усваивают и используют эти питательные вещества.

Вся эта линейка продуктов сертифицирована Морским попечительским советом, который гарантирует, что поставляемая нами печень трески вылавливается в дикой природе. (MSC-C-55178)

Информация о пищевой ценности

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Сведения о доставке

Вес в упаковке : 0,30 фунта.

БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при розничной покупке на сумму 100 долларов США и более
Международные и другие тарифы могут применяться к из 48 штатов США ниже.

Возврат / изменение и аннулирование

Возврат должен быть сделан в том же состоянии и в пределах срока возврата.Просмотр возвратов / изменений и отмен

Дополнительная информация

Где и у кого мы получаем нашу аляскинскую треску?

Аляскинская треска вылавливается в дикой природе в Беринговом море на Алеутских островах Аляски. Наш партнер Alaskan Leader ловит аляскинскую треску в этих чистых водах, используя технику «Hook & Line».

Как убедиться, что наше ферментированное масло печени трески имеет высокое качество?

Качество — наш главный приоритет. 3 ^rd партийные лаборатории тщательно тестируют нашу продукцию, чтобы гарантировать безопасность и качество.Посетите нашу страницу качества и устойчивого развития и узнайте больше о наших маслах.

Прочтите, почему мы используем только нежелатиновые капсулы.

Почему мы используем ферментацию для извлечения рыбьего жира?

На протяжении большей части истории человечества ферментация использовалась для извлечения жира из печени трески и других рыбьих жиров. Недавно проведенное доктором Мартином Гротвельдом исследование показало, что этот традиционный метод экстракции позволяет присутствовать естественным антиоксидантам и защищает хрупкие омега-жирные кислоты.Узнайте больше о ферментации и исследованиях доктора Мартина Гротвельда, посетив нашу страницу ферментации.

Как питание влияет на здоровье полости рта?

Д-р Вестон А. Прайс был пионером в исследованиях в области питания и здоровья полости рта. Он обнаружил, что традиционная диета, богатая питательными веществами, благотворно влияет на здоровье полости рта. В книге «Жирорастворимые витамины» Рамиэль Нагель исследует это и многое другое.

Какова историческая подоплека масла печени трески?

Первобытные скандинавы и древние римляне употребляли богатый питательными веществами рыбий жир, полученный путем ферментации.Они знали о пользе для здоровья этих масел. Как только было обнаружено присутствие витамина D в масле печени трески, он стал важным компонентом лечения рахита.

Посмотрите сообщения в нашем блоге Исторические корни рыбьего жира, Ферментация рыбы и рыбных субпродуктов: рыбные соусы в древней медицине и кухне и Исторические перспективы применения масла печени трески.

Есть ли витамин Е в масле печени трески?

Натуральный витамин Е присутствует в нашем ферментированном масле печени трески из-за природы трески и нашего метода извлечения.Чтобы узнать больше, посетите наш блог. Знаете ли вы, что натуральный витамин Е содержится в масле печени трески ?.

Видео

Короткое видео с участием Клэр Ветцель о ферментированном масле печени трески.

Часто задаваемые вопросы

Как приготовить ферментированное масло печени трески?

Ферментированный жир печени трески — это натуральный продукт, который получают путем длительного замачивания печени дикой трески в рассоле, позволяя печени естественным образом ферментироваться, а затем сливают масло, которое скапливается на поверхности.Подробнее: Ферментированное масло печени трески: традиционная еда.

Ферментированное масло печени трески прогорклое?

Прогоркание больше связано со вкусом и запахом. Однако эти вкусовые качества желательны для многих продуктов, особенно для ферментированных продуктов, таких как выдержанный сыр, рыбный соус и т. Д. Мы протестировали наш ферментированный жир печени трески на прогорклость и представили результаты ученым для анализа. Их вывод заключается в том, что ферментированный жир печени трески не является прогорклым.

Дополнительная литература:

Научный анализ Dr.Джейкоб Фрист
Научный анализ отчетов об испытаниях на окисление доктором Субраманиамом Сативелем
Научный анализ отчетов об испытаниях на окисление доктором Вики Шлегель

Ферментированное масло печени трески на самом деле ферментированное масло?

Название произошло от процесса извлечения масла из печени. Ферментируется печень, а не масло. Существует три распространенных способа разрыва клеточной мембраны для извлечения липидов из ткани. Температурный (тепловой или холодный разрыв), химический и пищеварение / ферментация.Первые два мы считаем общепромышленными, быстрыми и эффективными. Переваривание / ферментация печени — естественный процесс. Процесс несложный, но требует времени. Это просто ферментативное и бактериальное переваривание печени с выделением масла. Или, упрощенно говоря, это тот же процесс, который происходит в пищеварительной системе. В результате получается масло от светло-коричневого до темно-коричневого, которое имеет сотни тысяч молекулярных структур, связанных со структурами жирных кислот.Есть способы осветлить масло, но это может включать добавление консервантов в чаны (предотвращение естественного процесса) или пропускание продукта через различные отбеливающие или глиняные материалы, что приведет к удалению пигментов и восков. В ферментированных рыбных продуктах нет ничего нового. Они существуют уже тысячи лет, легко доступны и потребляются с пользой для здоровья во многих частях мира даже сегодня.

Дополнительная литература:

Ферментация печени трески в настоящий суперпродукт
Ферментация рыбы и рыбных субпродуктов: рыбные соусы в древней медицине и кухне.
Исторические перспективы масла печени трески

Можно ли принимать ферментированное масло печени трески?

Безопасность всегда является нашим главным приоритетом. Перед розливом в бутылки все наши продукты проходят несколько раз для проверки безопасности каждой партии.

Более темное или более светлое ферментированное масло печени трески более полезно для здоровья?

Мы не обнаружили различий в питательных свойствах наших масел среднего и более темного цвета. Когда мы проверили различные факторы, такие как гормональный фон, заживление костей и токсичность, с помощью практикующего биологической обратной связи, более темное масло было немного лучше при тестировании на гормоны, но это не было статистическим исследованием, на основании которого можно было делать выводы.Есть книга 1849 года, которая включает некоторые исследования по этой теме: «Три вида масла печени трески».

Целью книги было изучение 3 различных типов масла печени трески; Бледное, светло-коричневое и коричневое масло печени трески. Автор, LJ DE Jongh MD, пишет: «Коричневый жир печени трески оказался самым мощным средством при ревматизме и золотухе. Теперь я обнаружил в своем химическом анализе количественную разницу между этим и другими видами трески. Масло печени. Составные части, которые содержатся в большом количестве в коричневом масле печени трески, поэтому должны рассматриваться как те, которые соответствуют наиболее важным показаниям.Нейтральный жир, йод, фосфор, неорганические соли присутствуют в тех же пропорциях в других видах масел, которые не считаются особенно эффективными при золотухе и ревматизме; Поэтому справедливо предположить, что коричневый жир печени трески обязан своей огромной силой желчным веществам и масляной кислоте, которые содержатся в нем в гораздо больших пропорциях, чем в более светлых [sic] маслах ».

Почему одни испытывают дискомфорт при пищеварении, когда впервые начинают принимать ферментированное масло печени трески, а другие — нет?

Нам известно, что некоторые люди действительно испытывают дискомфорт при пищеварении, когда принимают ферментированный жир печени трески или другой рыбий жир.К сожалению, у нас нет однозначного ответа на этот вопрос. Возможным объяснением может быть аллергия или непереносимость, пониженная секреция желчи и т. Д. Мы предлагаем клиенту прекратить принимать ферментированное масло печени трески и проконсультироваться с врачом.

Есть ли трансжиры в рыбе и рыбьем жире, включая жир печени трески?

Транс-жиры встречаются в природе в небольших количествах. Мясо рыбы, ткани рыбы и рыбий жир содержат трансжирные кислоты, которые входят в их естественный состав. Жир печени трески содержит небольшое количество природных трансжирных кислот.

Узнайте больше о трансжирных кислотах в ферментированном масле печени трески: что говорят ученые? который отвечает на этот вопрос: «У вас обычно есть коммерческие аналитические лаборатории для анализа образцов вашего рыбьего жира. Полученные данные не показывают трансжирные кислоты, то есть, если трансжирные кислоты действительно существуют, они присутствуют в очень низком уровне. В целом, рыбий жир может содержать очень низкие уровни трансжирных кислот.Низкие уровни трансжирных кислот могут естественным образом присутствовать в жире коровьего молока (0,6 — 3.9%) (MÃ ¥ nsson, 2008), говядина (3,6%) (Woods & Fearon, 2009) и молочные кремы (от 3,02 до 4,11 г / 100 г) (Jan et al., 2011). Это может быть результатом микробного гидрирования цис-ненасыщенных жирных кислот в желудке жвачных животных (Bauman & Griinari, 2003) ». Субраманиам Сативел, доктор философии. Также см. Научный анализ Субраманиама Сативела, доктора философии. .D, который утверждает, что небольшие количества трансжирных кислот естественным образом встречаются в рыбе, включая жир печени трески.

Что является естественным источником витамина D в море?

Море изобилует витамином D в самом низу пищевой цепи таких организмов, как фитопланктон, зоопланктон и родственные им виды.У них есть как витамин D2, так и D3 в здоровом количестве. Рыба не производит витамин D через солнце, как это делают люди. Очень мало известно о пути витамина D в рыбе и его влиянии на пищевую цепочку. Теория гласит, что рыба накапливает витамин D, поедая эти организмы.

Дополнительная литература

Жирорастворимые витамины, особенно разновидность витамина D в морских рыбах

Какое содержание незаменимых жирных кислот содержится в ферментированном масле печени трески?

Мы не уделяем особого внимания жирным кислотам в нашем ферментированном масле печени трески.