польза и вред для организма

Масло арахиса является не только вкусным и питательным, но и очень полезным продуктом. Оно применяется для лечения и профилактики многих заболеваний, что возможно благодаря его богатому составу и натуральности сырья, используемого для производства этого продукта.

Арахисовое масло производят из земляного ореха (арахиса). Впервые его изготовили в 19 веке на территории Соединенных Штатов Америки, откуда оно распространилось по всему миру. На сегодняшний день этот продукт популярен не только в Америке, но и на территории ЮАР, Китая, Нигерии, Канады, Австралии и многих других стран.

Чем отличается арахисовое масло от пасты

Многие люди ошибочно считают, что масло арахиса и арахисовая паста – это два абсолютно идентичных продукта. На самом деле они имеют всего несколько отличительных характеристик:

• процесс обработки сырья, используемого для приготовления;
• вкус готового продукта.

Как арахисовое масло, так и паста изготавливаются из арахиса. В процессе приготовления пасты арахис измельчается до получения мелкой крошки. Во время этого орешки выделяют масла, которые позволяют арахисовой пасте приобрести кремообразную консистенцию. От того, насколько мелко будут перемолоты орешки, зависят вкусовые характеристики готового продукта.

Арахисовое масло изготавливают путем холодного отжима. Этот продукт имеет яркий вкус арахиса, смешанного с пряностями. Он станет отличным дополнением к разнообразным десертам, идеально подойдет для заправки салатов и приготовления маринада.

Состав и калорийность

Богатый состав арахисового масла позволяет использовать этот продукт не только для улучшения вкусовых характеристик готовых блюд, но и для лечения и профилактики распространенных заболеваний.

100 г арахисового масла содержат в своем составе:

• 1,48 г воды;
• 11,99 г углеводов;
• 5,7 г пищевых волокон;
• 51,47 г жира;
• 26,06 г белков;
• 3,3 г золы;
• 3,05 г сахара.

100 г этого продукта содержат в себе большое количество витаминов, в том числе и:

• 1172 мкг ретинола;
• 43,2 мг витамина Е;
• 0,5 мкг витамина К;
• 0,13 мг витамина В1;
• 0,12 мг витамина В2;
• 2,53 мг витамина В6;
• 313 мкг витамина В9;
• 92 мкг фолатов;
• 221 мкг фолиевой кислоты;
• 13,64 мг витамина РР;
• 61,1 мг витамина В4;
• 1 мг бетаина.

Арахисовое масло включает в свой состав большое количество насыщенных и ненасыщенных кислот. В 100 г продукта содержится:

• 0,02 г лауриновой кислоты;
• 0,05 г миристиновой кислоты;
• 5,68 г пальмитиновой кислоты;
• 2,21 г стеариновой кислоты;
• 23,73 г олеиновой кислоты;
• 0,64 г гадолеиновой кислоты;
• 14,57 г линолевой кислоты;
• 0,08 г линоленовой кислоты.

100 г арахисового масла содержат в себе следующие микро- и макроэлементы:

• 744 мг калия;
• 316 мг фосфора;
• 45 мг кальция;
• 366 мг натрия;
• 370 мг магния;
• 17,5 мг железа;
• 1,77 мг меди;
• 7,5 мкг селена.

Арахисовое масло является высококачественным продуктом. В его 100 г содержится 593 ккал, что объясняет ограничения на количество его потребления.

Чем полезно арахисовое масло

Общая польза

Благодаря своему богатому составу масло арахиса способно оказать благотворное воздействие на организм человека. При регулярном употреблении этот продукт поможет:

1. Предотвратить развитие заболеваний сердца и сосудов и улучшить общее состояние пациента в случае их наличия.
2. Справиться с диатезом.
3. Улучшить работу желчного пузыря.
4. Предотвратить застой желчи.
5. Повысить уровень гемоглобина, предотвращая развитие сильной анемии.
6. Нормализовать уровень содержания сахара в крови, что особенно важно для тех людей, которые страдают от сахарного диабета.
7. Предотвратить разрушение клеток печени и ускорить их восстановление.
8. Повысить остроту зрения.
9. Улучшить работу центральной нервной системы, предотвращая развитие депрессивных, апатичных состояний и других нарушений.
10. Улучшить функции почек.
11. Повысить потенцию.
12. Вывести скопления вредного холестерина.
13. Восстановить организм после тяжелых заболеваний.
14. Избавиться от лишних килограммов.

Это далеко не весь перечень полезных свойств арахисового масла. Этот уникальный продукт способен положительно воздействовать на весь организм, улучшая общее самочувствие человека, насыщая его большим количеством энергии и витаминов.

Для женщин

Масло арахиса способно оказать уникальное воздействие на женский организм. Регулярное употребление этого полезного продукта поможет представительницам прекрасной половины человечества справиться с нарушениями, причиной возникновения которых стали серьезные гормональные нарушения. Вещества, которые входят в состав арахисового масла, способны восстановить менструальный цикл и нормализовать работу женской репродуктивной системы.

Масло арахиса – продукт, который поможет сохранить женскую красоту на многие годы. Его внутреннее употребление и использование косметических средств, в состав которых оно входит, поможет:

• повысить упругость кожных покровов;
• увлажнить кожу;
• укрепить волосы и ногти;
• предотвратить образование мимических и возрастных морщин;
• ускорить регенерацию клеток.

Современные женщины часто сталкиваются со стрессами, которые, в свою очередь, могут негативно отразиться на здоровье всего организма. Арахисовое масло поможет снизить их влияние, положительное воздействуя на нервную систему. Вещества, которые присутствуют в составе этого продукта, оказывают мягкое седативное воздействие, снимая раздражительность, нервозность и нормализуя режим сна.

Для мужчин

Медики рекомендуют не отказываться от арахисового масла и представителям сильной половины человечества. При регулярном употреблении этот продукт способен:

1. Укрепить костные ткани и суставы. Тяжело работающие мужчины часто сталкиваются с заболеваниями костей и суставов. Предотвратить их развитие можно при помощи введения арахисового масла в ежедневное меню.
2. Нарастить мышечную массу. Благодаря своему составу арахисовое масло поможет нарастить мышечную массу, что делает его незаменимым продуктом для спортсменов.
3. Повысить потенцию. При регулярном употреблении этого уникального продукта мужчины отмечают повышение потенции.
4. Нормализовать выработку тестостерона. Плохая выработка этого гормона приведет к нарушениям в работе всего мужского организма и развитию ряда заболеваний. Предотвратить это и нормализовать выработку тестостерона поможет регулярное употребление арахисового масла.
5. Предотвратить выпадение волос. Биотин, который входит в состав этого уникального продукта, помогает пробудить спящие волосяные луковицы и активизировать их, предотвращая развитие полного облысения.
6. Снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Согласно статистическим данным, заболевания сердца и сосудов чаще диагностируются у мужчин, чем у женщин. Нормализовать работу сердечно-сосудистой системы и предотвратить развитие патологических процессов можно при помощи регулярного употребления масла арахиса.

Стоит отметить и тот факт, что масло арахиса способно проявить все свои полезные свойства только при правильном потреблении. В чрезмерных количествах этот продукт может привести к развитию ожирения и других неприятных последствий.

При беременности

По мнению опытных медиков, арахисовое масло способно оказать благотворное влияние и на организм беременной женщины. Благодаря своему составу, этот продукт способен не только насытить организм будущей мамы большим количеством витаминов, но и:

1. Помочь справиться с проявлениями раннего и позднего токсикоза. Кислоты и витамины, которые входят в состав этого продукта, делают его прекрасным антиоксидантом. По мнению медиков, это позволяет использовать масло арахиса как натуральное средство от тошноты и рвоты, причиной возникновения которых является токсикоз.
2. Предотвратить развитие анемии. Во время вынашивания ребенка многие женщины сталкиваются с резким снижением гемоглобина. Повысить его и предотвратить развитие анемии поможет регулярное употребление арахисового масла.
3. Улучшить психоэмоциональное состояние. Естественные изменения в гормональном фоне беременной женщины могут стать причиной сильной нервозности, нервного перенапряжения, развития депрессивных состояний и других нарушений в работе ЦНС. Ежедневное потребление арахисового масла поможет снизить нагрузку на нервную систему беременной женщины и улучшит психоэмоциональное состояние.
4. Сохранить привлекательный внешний вид. Во время беременности распространенной проблемой является ухудшение цвета лица, сухость кожных покровов, истончение и ломкость волос, ногтей. Масло земляного ореха предотвратит развитие подобных проблем.

Однако говорить о полной безопасности этого продукта не приходится. Арахисовое масло является сильным аллергеном и может стать причиной возникновения сыпи, отека слизистых оболочек, сильного зуда и других неприятных симптомов. Поэтому потреблять этот продукт следует в строго ограниченных количествах. При этом в случае возникновения одного или нескольких симптомов аллергии его следует полностью исключить из ежедневного меню. В противном случае существует риск развития анафилактического шока, который несет прямую опасность не только для здоровья, но и для жизни человека.

При грудном вскармливании

Медики допускают введение масла земляного ореха в ежедневный рацион кормящей мамы, но только после достижения ребенком трехмесячного возраста. О пользе продукта можно говорить только в случае отсутствия у ребенка и кормящей мамы негативных реакций, вызванных его потреблением.

При нормальной переносимости арахисовое масло поможет:

• повысить качество и количество грудного молока;
• справиться с проявлениями послеродовой депрессии;
• предотвратить развитие анемии как у матери, так и у ребенка;
• сформировать хороший приобретенный иммунитет у новорожденного ребенка;
• улучшить обменные процессы;
• предотвратить развитие простудных и других заболеваний, повышая иммунитет молодой мамы;
• вывести скопления шлаков, токсинов и вредного холестерина;
• повысить мозговую активность;
• восстановиться после родов.

Для детей

Не менее полезно масло земляного ореха и в детском возрасте. При регулярном употреблении этот продукт поможет улучшить работу иммунной системы ребенка, насытит витаминами, необходимыми для нормальной работы и развития детского организма, предотвратит резкое снижение остроты зрения и снизит риск детского ожирения. Кроме того, масло земляного ореха способно защитить малыша от многих опасных заболеваний, в том числе рака, сахарного диабета и анемии.

При систематическом приеме также отмечается повышение умственной и физической активности ребенка. Это особенно важно для школьников и тех детей, которые активно занимаются спортом.

Однако, несмотря на множество полезных свойств, вводить арахисовое масло в ежедневный рацион ребенка следует с особой осторожностью. Педиатры настоятельно не рекомендуют делать это раньше, чем ребенок достигнет четырехлетнего возраста. В противном случае существует риск развития серьезной аллергической реакции, нарушений со стороны органов желудочно-кишечного тракта и других нежелательных последствий.

При похудении

По мнению опытных диетологов, масло арахиса способно помочь избавиться от лишних килограммов. Однако из-за высокой калорийности продукта суточная норма его потребления не должна превышать 40 г. При этом остальные продукты питания, входящие в диетическое меню, должны содержать минимальное количество жира.

Диетологи обращают внимание своих пациентов на то, что при несоблюдении рекомендаций, а именно – рекомендуемого количества и калорийности других продуктов, добиться желаемого результата не получится. Кроме того, чрезмерное потребление масла земляного ореха приведет не только к набору веса, но и к ухудшению общего самочувствия.

Польза и вред арахисового масла

Арахисовое масло — это продукт, в котором содержатся ценные и питательные вещества. Его добывают из плодов арахиса методом давления. Масло широко применяется — от кулинарии до косметологии.

История арахисового масла давняя, его начали использовать более 200 лет назад сначала в Америке, а позже распространилось по всему миру.

В арахисовом масле содержатся такие полезные вещества, которые больше ни в каких других продуктах не встречаются, а обладание лечебными свойствами делает его уникальным.

У продукта желтоватый оттенок, прозрачное на вид. Имеет слабовыраженный вкус и запах, выдерживает большие температуры и на нем можно жарить.

Описание орехового масла

Из орехов арахиса получают 2 вида масла:

1. Рафинированное — имеет приятный арахисовый оттенок во вкусе и запахе. Цвет светло-желтый. Оно наиболее распространено среди потребителей.
2. Нерафинированное — имеет насыщенный вкус и более яркий цвет, производится в странах Азии. Нерафинированное масло подразделяется на дезодорированное и недезодорированное.

Больше полезных свойств сохраняется в масле при его производстве холодным отжимом.

Есть еще одна разновидность арахисового масла — в виде пасты. Арахисовую пасту можно просто намазать на хлеб и есть, как бутерброд.

Состоит на ½ из белков и углеводов и ½ из жиров, а точнее:

• В нем содержится кладезь витаминов: витамины группы В (B8, B1, B4, В2, B3, B5, B9), которые укрепляют иммунитет, делают здоровыми кожу и волосы, предотвращают ломкость ногтей, благоприятно влияют на зрение, а витамин В4 предупреждает болезни печени и желчного пузыря; витамины А и Е являются антиоксидантами, ускоряют ранозаживление и обладают противовоспалительными свойствами; витамин D — укрепляет костную систему.
• Оно богато незаменимыми полиненасыщенными аминокислотами Омега 6 и 9, — нормализующие гормоны, укрепляющие нервную систему и иммунитет.
• В нем находится кладезь микро- и макроэлементов, основные из которых: йод, железо, медь, магний, калий, кальций, фосфор, цинк и другие.
• Легкоусвояемые жиры, участвующие в обмене веществ, и другие полезные элементы, укрепляющие сердечно-сосудистую и пищеварительную системы; энзим Q10, широко применяемый в косметологии.

Польза арахисового масла

Полезные свойства арахисового масла доказаны научно. Содержащиеся в нем жиры, в отличие от вредных жиров, не накапливаются в организме, а быстро расщепляются и выводятся.

Арахисовое масло, помимо укрепления всего организма, используется:

1. В похудении из-за легких жиров. Еда, приготовленная на нем, полезная и очень сытная. Ей легко можно утолить голод. Однако, нужно придерживаться суточной нормы потребления продукта — 4 ст. ложки из-за его калорийности. Им можно заправлять салаты из овощей и зелени.  При соблюдении диеты в целях похудения, арахисовое масло лучше включить в рацион утром.
2. При наборе мышечной массы спортсменами. Продукт из-за богатства калориями, витаминами и микроэлементами отлично восстанавливает силы организма. При повышенных физических нагрузках его полезное содержание хорошо усваивается мышцами.
3. В косметологии. Из-за содержания так называемых “женских витаминов” А и Е, а также полезных жиров и микроэлементов его применение особенно эффективно для сухой и обезвоженной кожи, а регулярное применение приостанавливает процессы старения. Помимо употребления арахисового масла внутрь, из него приготавливают крема для тела, кожи вокруг глаз и питательные маски для лица. Безжизненные и тусклые волосы можно спасти, нанося его самостоятельно на волосы или смешивая с другими ингредиентами.

Для лечения и профилактики заболеваний больше подходит рафинированное масло с большей концентрацией полезных веществ. Оно применяется:

• Для сердечно-сосудистой системы — укрепляет стенки сосудов, выводит токсины из организма, служит профилактикой анемии и препятствует образованию холестериновых бляшек.
• При кожных заболеваниях — ускоряет заживление ран, снимает гнойные воспаления, борется в комплексной терапии при псориазе и эффективен при кожном раздражении и диатезе.
• При нарушениях в работе ЖКТ — используется в терапии колита, язвы желудка и гастрита.
• Во время легочных заболеваний — оказывает отхаркивающий эффект и мобилизует силы организма для скорейшего выздоровления.
• Для улучшения концентрации и снижения напряжения при умственной деятельности, улучшает работу мозга за счет полезных жирных кислот.
• При заболеваниях мочеполовой системы, поддержания фертильной функции.
• При заболеваниях опорно-двигательного аппарата. В арахисовом масле содержится витамин D, он участвует в усвоении кальция и способствует укреплению костей, их быстрой регенерации при повреждении.

Арахисовое масло снижает риск заболеть раком и сахарным диабетом.

Вред арахисового масла

Несмотря на столь большую пользу, оно может навредить организму:

• Входящие в него жирные омега-кислоты при большом количестве в организме могут привести к сердечно-сосудистым заболеваниям.
• Большая калорийность масла провоцирует набору лишнего веса.
• Аллергические реакции при непереносимости арахиса.
• С особой осторожность стоит давать его детям. За счет того, что арахис в целом относится к продуктам, вызывающим аллергию. У детей оно может вызвать отек в горле, тошноту и кожный зуд. Лучше вводить его в рацион после трех лет постепенно, начиная с маленького количества. Желательно, сначала проконсультироваться с лечащим детским врачом.
• При варикозных заболеваниях, в особенности в период межсезонных обострений.

Противопоказано употребление арахисового масла при подагре, артрите, гемофилии и бронхиальной астме.

Советы по применению арахисового масла

Арахисовое масло продается в магазине. При покупке нужно обратить внимание на цвет. Он не должен быть темным и непрозрачным с посторонними примесями. После открытия сосуда, следует хранить плотно закрытым в холодильнике.

При использовании арахисового масла в комплексной терапии для взрослого человека стоит придерживаться нормы — прием 1 чайной ложки 3 раза в день. Это оптимальная доза содержания всех полезных веществ для организма в сутки.

В кулинарии на арахисовом масле жарят, заправляют в салаты и используют в выпечке. Его любят за то, что не подгорает, не производит чада и при приготовлении некоторых блюд подходит для многоразового использования. Арахисовое масло очень хорошо сочетается с дарами моря.

В косметологии можно самостоятельно приготовить крем, добавив в него несколько капель арахисового масла. Такой крем стоит обязательно хранить в холодильнике, чтобы сократить взаимодействие с воздухом и сохранить полезные свойства при низкой температуре.

Наносить крем нужно на предварительно очищенное лицо легкими массажными движениями. Чтобы предотвратить первые признаки старения кожи в виде мелких мимических морщин вокруг глаз, нужно на ночь наносить арахисовое масло круговыми движениями по направлению от переносицы к виску. Достаточно будет одной или двух капель, которые нужно капнуть на подушечки пальцев, а затем уже нанести на кожу.

Если вы еще не пробовали арахисовое масло, стоит обратить на него внимание. Это кладезь полезных веществ для организма. Ежедневное его употребление в умеренных количествах помогает поддерживать хорошее здоровье и, при недугах, быстрее выздороветь.

Похожие материалы:

польза и вред, как сделать в домашних условиях, применение в кулинарии и косметологии

Арахис (он же земляной орех) – одно из любимых лакомств детей и взрослых. Жареный, засахаренный, в соли, в карамели и шоколаде, он продаётся везде, и по популярности может поспорить с отечественными семечками подсолнечника. А в Европе и Америке точно так же всеми любимо так называемое арахисовое масло (хотя это, если быть точными, не совсем масло). С ним делают бутерброды на завтрак, в школу и на работу. Его просто едят ложкой с какими-либо блюдами. Но настоящее арахисовое масло – это жидкий продукт, который похож на любую другую выжимку масличной культуры. Как раз его знают меньше всего.

Как делается и каким бывает арахисовое масло

Изобретатели этого пищевого продукта – американцы. В конце XIX века, когда чрезвычайно популярным стало вегетарианское течение, учёные исследовали растительные культуры в поисках равноценной замены мясу и животным жирам. Согласно их выводам, масло арахиса более всего приблизилось к таковым. Хотя впоследствии всё же выяснилось, что белки, содержащиеся в мясе, никакие растения полноценно заменить не могут.

Но тогда наблюдался настоящий ореховый бум. Сэндвич с арахисовым маслом был не менее популярен, чем нынешние гамбургеры и хот-доги. Культуру выращивали и перерабатывали в промышленных масштабах, делали из орешков разные виды масла:

• нерафинированное холодного отжима;
• рафинированное;
• очищенное дезодорированное.

Для получения продукта холодного отжима очищенные плоды надо обжарить и быстро охладить, после чего измельчить и пустить под пресс. Если к полученному веществу добавить сахар и другие жиры, это уже будет густое арахисовое масло (паста), которое фасуется в посуду и так продаётся.

Очищение происходит путём сложной многоступенчатой обработки сырья, в процессе которой из него экстрагируется масляный сок и максимально удаляется всё остальное, в том числе полезное.

Состав и калорийность арахисового масла

Если раскладывать по полочкам арахисовое масло, БЖУ (соотношение белков, жиров и углеводов) у этого продукта следующее:

• жиры – 70%;
• белки – 16%;
• углеводы – 14%.

Среди составляющих моно- и полиненасыщенные (соответственно Омега 9 и Омега 6) и насыщенные жирные кислоты (арахиновая, пальмитиновая и другие). Витамин Е единственный, который присутствует в значимых количествах. Но производители могут изменять состав промышленного продукта, выпускать его с обогащающими добавками витаминов. Однако большинство из них разрушается при нагревании.

Когда обсуждается арахисовое масло, польза или вред этого продукта зависит не только от вида (очищенный/неочищенный), но и от потребляемого количества. Калорийность экстракта земляного ореха почти 90 кКал. Случайно или нет, но в стране, которая потребляет больше всего продуктов переработки арахиса, самый большой в мире процент населения, страдающего ожирением III и IV степени.

Чем полезно

Полезные свойства этого вещества целиком и полностью зависят от жирных кислот и токоферола (витамина Е). Оно:

• усиливает иммунный статус;
• уменьшает холестериновые бляшки, улучшает состав крови;
• при сахарном диабете понижает уровень глюкозы;
• способствует пищеварению и рассасыванию жёлчных камней;
• укрепляет зрение и т.д.

Высокая калорийность экстракта арахиса делает его незаменимым для быстрого пополнения физических сил, поэтому приветствуется применение выжимки земляного ореха спортсменами. А ежедневное употребление небольшого количества этого пищевого продукта улучшает состояние ногтей и волос.

Какой вред от него может быть

Аллергия – первая причина, по которой стоит отказаться от выжимки земляного ореха. Другие поводы заменить этот продукт другими – заболевания суставов и костей, бронхиальная астма, повышенная свёртываемость крови.

Чем заменить арахисовое масло в случае непереносимости продукта: попробовать другие экстракты – оливковый, подсолнечный, конопляный и т.д. Но может статься и так, что у вас организм плохо воспринимает все растительные жиры. Для этого нужно обследоваться у гастроэнтеролога.

Людям с избыточным весом нужно аккуратно относиться к этому калорийному продукту. Как принимать арахисовое масло, чтобы не усугубить положение вещей: не более чайной ложки в день – во всех видах. Поэтому если вы съели выпечку на таком жире, посидите пару дней без него вообще.

Применение

С чем едят экстракт арахиса:

1. Нерафинированный – с овощными, мясными и рыбными салатами, холодными закусками, блинчиками, оладьями и другой подобной выпечкой, макая её в масло. Так его любят есть на Востоке – макая в него свежевыпеченные лепёшки. Любителям здорового образа жизни можно порекомендовать использовать для этого зерновой или отрубной хлеб. Очень полезно добавлять его в пищу для похудения, малокалорийную витаминную – делать салат с овощами, зеленью и ржаными сухариками, поливая их ароматным маслицем, заправлять каши и крупяные блюда.
2. Рафинированный – со всеми горячими блюдами. Можно ли жарить арахисовом масле – да, если оно очищенное. На нём жарят, пекут, тушат.

Кулинарией применение этого продукта не ограничивается. Косметические рецепты с арахисовым маслом так же многочисленны, как и кулинарные. Им смягчают кожу рук и лица, удаляют морщины, восстанавливают упругость и эластичность эпидермиса.

Арахисовое масло для волос известно как давнее восточное средство для смягчения локонов, укрепления корней, а также борьбы с себореей и паразитами, обитающими на коже головы (в жарких странах в древние времена с этим была проблема из-за тотального дефицита воды). Современные красавицы делают питательные и увлажняющие маски для волос, смазывая экстрактом локоны по всей длине и укутывая их на 30-40 минут. После этого его смывают с шампунем.

Как выбрать качественный продукт при покупке

Больше всего экстракта плодов арахиса производят в Китае и Индии. Этим странам принадлежит две трети мирового производства. И они же при изготовлении продукта вводят в его состав консерванты, ароматизаторы и другие не полезные добавки. Поэтому лучше воздержаться от покупки этого масла.

Выбирая неочищенный, самый полезный экстракт, обращайте внимание на цвет и запах, потом на вкус. У холодного отжима густой красно-коричневый цвет с янтарным или зеленоватым отливом, выраженный сладковатый ореховый вкус и приятный аромат арахиса. Он годится для холодных блюд, при термической обработке в нём возникают канцерогенные вещества. Такое арахисовое масло для жарки не годится.

После рафинирования жидкость значительно осветляется, на ней можно жарить, она не придаёт постороннего вкуса и запаха приготовляемой еде – например, печенье с арахисовым маслом мало чем отличается от любого другого. Самые большие потребители этого масляного экстракта – американцы, чуть меньше приходится на долю европейцев. На Востоке сверх очищенный продукт не признают, используют насыщенный нерафинированный вариант.

Дезодорированная выжимка самая нейтральная, и в ней при этом по сути не остаётся полезных веществ. Она же и самая дешёвая.

Чем больше на этикетке указано добавок, особенно с буквой Е и цифрами, тем меньше пользы в этом товаре. Нельзя покупать масло с неприятным запахом и вкусом, с посторонними примесями (для нерафинированного допустим небольшой осадок).

Как хранить

Бутылка с маслом арахиса должна храниться в тёмном сухом месте, под плотно закрытой пробкой или крышкой. Закрытый продукт хранится 9 месяцев (срок годности отсчитывается от даты выпуска, она должна быть обозначена на этикетке), открытый 6 месяцев. Употреблять арахисовое масло, которое хранилось в ненадлежащих условиях и дольше положенного, крайне нежелательно. Если же на этикетке указано, что срок хранения год и больше, этот экстракт не может быть холодной отжимки и в нём есть консерванты.

Как сделать арахисовое масло в домашних условиях

Мы часто путаем арахисовые масло и пасту. То, что постоянно едят американцы, намазывая на хлеб, это паста – измельчённые плоды арахиса (кстати, не ореха – это масличная бобовая культура). Чтобы смесь была однородной и не рассыпалась, в неё вводят загустители, гомогенизаторы, сахар и другие жиры. Чаще всего в роли «других» выступает пальмовый масляный экстракт. В результате всё это вместе с сахаром и всякими добавками представляет собой продукт высочайшей калорийности, при этом практически лишённый витаминов.

Масло же – маслянистая жидкость, похожая на оливковое или подсолнечное, только с характерным «родным» запахом. Чтобы добыть арахисовое масло в домашних условиях, нужно взять предварительно обжаренные орехи, очистить их от шелухи, измельчить, после чего пропустить через очень мощный пресс. Добавим: для приготовления литра такого растительного жира понадобится очень большое количество плодов.

А пасту приготовить сможет каждый. Мало того, она будет более приемлема в качестве пищевой добавки к рациону, нежели те, что продаются в супермаркетах. Как приготовить арахисовое масло, которое намазывают на хлеб:

1. В духовке обжариваем очищенные от скорлупы орехи, после чего их легко освободить от кожуры.
2. Перемалываем в блендере или кофемолке.
3. Добавляем растительное масло – 4 ст. ложки на килограмм сырья. Можно взять и оливковое, и подсолнечное, и любое другое – рафинированное или неочищенное. Добавлять можно также мёд и соль. Получается паста, приготовленная своими руками. В ней нет посторонних добавок, консервантов, можно изменять её вкус.

Вам была полезна эта информация? Ставьте лайк ♥ и подписывайтесь на наш канал!

Мне нравитсяНе нравится

Есть что сказать по теме? Пишите в комментариях!

Арахисовое масло — польза, вред, применение

Описание арахисового масла

Арахисовое масло – ценный диетический растительный продукт, конкурирующий по своей энергетической и пищевой ценности с сыром и мясом. Его получают из плодов арахиса («земляного ореха», «китайской фисташки» или «китайского ореха»). Впервые его изготовили в начале девятнадцатого века в Америке, после чего масло получило широкую популярность во всем мире.

Можно выделить три основных вида арахисового масла:

• Нерафинированное масло кирпично-коричневого цвета с приятным и насыщенным вкусом арахиса, производимое в Азиатских странах;
• Рафинированное недезодорированное и дезодорированное масло, пользующееся популярностью в Америке и странах Европы. Такие масла, как правило, светло-желтого цвета с мягким вкусом и ароматом.

Наибольшей пищевой ценностью обладает «живое» масло, изготовленное без применения экстракции посредством холодного отжима, и в лечебных целях предпочтительно принимать именно такой вид масла.

Состав арахисового масла

Отличные вкусовые качества и высокая пищевая ценность арахисового масла объясняются входящими в его состав:

• Легкоусвояемыми жирами;
• Незаменимыми аминокислотами. Полиненасыщенные кислоты Омега-6 и Омега-9, которые содержатся в арахисовом масле, способствуют укреплению иммунитета, нормализации гормонального баланса, а также улучшению функционирования нервной и половой систем;
• Витаминами – B8, А, B1, Е, D, B4, В2, B3, B5, B9. Витамины-антиоксиданты А и Е способствуют улучшению работы органов зрения, а также оказывают сильное противовоспалительное, иммуностимулирующее и ранозаживляющее действие. Витамин B4 предупреждает жировую инфильтрацию печени и развитие желчнокаменной болезни. Витамины группы B способствуют здоровью волос, ногтей и кожи, а также хорошему зрению и крепкому иммунитету;
• Макро- и микроэлементам, в числе которых йод, магний, калий, кальций, медь, железо, фосфор, цинк, кобальт и некоторые другие.

Кроме того, в состав арахисового масла входят и ряд других элементов (фосфолипиды, полифенолы, бетаин, фитостеролы), которые оказывают благоприятное воздействие на функциональное состояние сердечно-сосудистой, нервной, иммунной и пищеварительной систем организма.

Полезные свойства масла арахиса

Масло арахиса обладает ранозаживляющими и выраженными антибактериальными свойствами. Также к отличительным особенностям арахисового масла относится способность:

• Улучшать двигательную активность и мышечный тонус;
• Снижать содержание в крови холестерина;
• Восстанавливать силы после нагрузок или длительных болезней;
• Улучшать качество сна;
• Стимулировать естественную выработку коллагена;
• Предотвращать сахарный диабет;
• Улучшать работу печени;
• Снижать излишний вес.

В народной медицине арахисовое масло часто применяют наружно для лечения экзем, труднозаживающих и гноящихся ран, экссудативного диатеза и герпеса.

Польза арахисового масла

Многими исследованиями подтверждена польза арахисового масла при лечении и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Оно особенно эффективно при ишемии и нарушениях кровообращения, связанных с образованием тромбов.

В народной медицине масло арахиса наряду с тыквенным издавна применяется как эффективное желчегонное средство. Оно стимулирует процессы желчеотделения и желчеобразования, способствует восстановлению клеточной структуры печени и предотвращению воспалительных процессов в желчном пузыре, печени и желчевыводящих путях.

Доказана польза арахисового масла при сахарном диабете и таких заболеваниях крови, как гемофилия, геморрагические диатезы, анемия. Также оно будет полезно при:

• Депрессии, повышенной утомляемости, бессоннице, раздражительности и апатии;
• Заболеваниях почек;
• Нарушении эректильной функции у мужчин;
• Заболеваниях органов зрения, поскольку снижает риск развития глаукомы, «куриной слепоты», катаракты, макулярной дистрофии, диабетической ретинопатии и конъюнктивита.

Применение арахисового масла

Применение арахисового масла весьма разнообразно. Его используют в кондитерской, хлебопекарной и фармацевтической промышленности, в косметологии и домашней кулинарии, при производстве маргарина и мыла, а также в лечебных целях.

В современной кулинарии масло арахиса используется в салатных заправках, соусах и десертах. Благодаря высокой калорийности оно подходит для рациона спортсменов.

Для лечения и профилактики заболеваний различных систем организма арахисовое масло рекомендуется принимать по одной чайной ложке трижды в день.

Применение арахисового масла в косметологии

Благодаря насыщенным поликислотам, «витаминам молодости» А и Е, бетаину и полифенолам применение арахисового масла способствует питанию, смягчению и интенсивному увлажнению кожного покрова. При этом масло отлично впитывается и придает коже упругость и эластичность.

При регулярном применении масло арахиса предотвращает преждевременное старение кожи и способствует быстрому восстановлению защитных функций эпидермиса.

Его используют для приготовления бальзамов, лосьонов, кремов и косметических сливок для ухода за увядающей, сухой, чувствительной и шелушащейся кожей, а также оно входит в состав шампуней и мыла.

Вред арахисового масла

Вред от арахисового масла возможен при наличии аллергии на орехи, что следует выявить перед тем, как включать его в свой ежедневный рацион. Также не следует применять его при индивидуальной непереносимости арахиса.

Кроме того, вред от арахисового масла может возникать на фоне бронхиальной астмы, заболеваний суставов (подагры, артритов и артрозов) и повышенной свертываемости крови. При этих болезнях масло арахиса следует употреблять с осторожностью.

польза и вред, советы по применению

Каждый из нас если и не ел арахисовое масло, то обязательно видел его на полках в магазине. Обычно оно продается в небольших пластиковых баночках, которые доверху заполнены темно-желтой пастой. Бывает простое арахисовое масло и хрустящее. Все отличие в том, что в хрустящем присутствуют кусочки неперемолотых орехов. На вкус арахисовое масло (или паста, как гласят отечественные ценники) сладкое, жирное и немного вязкое. И хотя можно было бы подумать, что этот продукт на очень большого любителя, арахисовое масло завоевало сердца миллионов потребителей.

Как делается арахисовое масло

Арахисовая масло популярно у американцев.

На самом деле арахисовое масло делается просто. Арахис обжаривается, а затем перетирается до состояния пасты. И все, никаких красителей и консервантов, только натуральный продукт. Правда, некоторые недобросовестные производители умудряются добавить сахар и разнообразные компоненты в пасту, поэтому при покупке внимательно читайте этикетку на баночке.

Мы же будем обсуждать полезные свойства и вероятные негативные эффекты настоящей арахисовой пасты.

Состав арахисового масла

К сожалению, несмотря на свою популярность и хороший вкус, арахисовая паста – один из самых несбалансированных по нутриентам продуктов.

100 г арахисового масла содержат:

• Углеводы: 20 г (13 % калорий), из них 6 г приходится на клетчатку.
• Белки: 25 г (15 % калорий), белки по составу схожи с протеинами из других растительных продуктов.
• Жиры: 50 г. И это составляет целых 72 % всех калорий.
• Всего калорий 588

Хотя в арахисовом масле достаточно много белков (четверть порции), они не содержат все незаменимые аминокислоты. Так, например, в пасте нет аминокислоты лизин, который необходим для роста, развития и регенеративных процессов в организме. Чтобы восполнить ее недостаток, необходимо искать другие источники белка, желательно животного происхождения (мясо, сыр).

Жиры в арахисовой пасте имеют следующие состав:

• Мононенасыщенные – 50 %;
• Насыщенные – 20 %;
• Омега-6 полиненасыщенные – 30 %.

Именно омега-6 полиненасыщенные кислоты компрометируют арахисовое масло, но об этом чуть позже.

Витамины и минералы в арахисовом масле

Арахисовая паста очень питательна. 100 г продукта содержат огромное количество необходимых нутриентов:

• Витамин Е: 45 % суточной потребности;
• Витамин В3 (ниацин): 67 % суточной потребности;
• Витамин В6: 27 % от суточной потребности;
• Фолаты: 18 % от суточной потребности;
• Магний: 39 % от суточной потребности;
• Медь: 24 % от суточной потребности;
• Марганец: 73 % от суточной потребности;
• Также в небольшом количестве в арахисовом масле содержатся витамин В5, железо, калий, цинк и селен.

Однако не обольщайтесь таким высоким содержанием витаминов и минералов. Вы ведь помните, что всего 100 г продукта содержат почти 600 калорий, причем большая часть из них приходится на жиры? Следует простой вывод, что арахисовое масло по полезности проигрывает любому другому растительному продукту, например капусте брокколи.

Другие важные компоненты арахисового масла

Как и многие другие продукты, арахисовая паста содержит не только стандартный набор классических витаминов и минералов. В арахисовом масле есть биологически активные вещества, которые положительно влияют на здоровье человека.

Так, например, в пасте содержится большой объем антиоксидантов, включая p-кумаровую кислоту, которая снижает риск развития рака желудка. Также в арахисовом масле был обнаружен ресвератрол, который обладает потенциальным протективным действием для сердечно-сосудистой системы. И нельзя не сказать о популярном энзиме Q10, который помимо выраженных косметических свойств необходим для метаболизма.

Арахис, диабет и рак

Было проведено несколько крупных исследований (до 85 000 пациентов в каждом), которые показали следующее:

1. У людей, включающих в рацион арахисовую пасту, риск развития колоректального рака был на 27 % ниже.
2. Регулярное употребление арахисового масла в умеренных количествах снижает риск развития диабета второго типа на 21 %.

Есть ли у арахисового масла вредные свойства?

Арахисовое масло имеет высокую калорийность.

Хотя у арахисовой пасты много преимуществ, она все-таки может быть небезопасной.

Больше всего вреда могут нанести афлатоксины. Эти вещества могут быть связаны с развитием рака печени, задержкой роста и интеллектуального развития у детей. Как афлатоксины формируются в арахисовом масле? Арахис растет на кустах достаточно близко к земле (высота куста не более 75 см) и может быть колонизирован грибком аспергиллом, который как раз и является источником афлатоксинов, обладающих потенциальным канцерогенным действием. Обычно здоровые люди легко переносят кратковременное воздействие афлатоксинов без всяких последствий. Но неизвестно, сможет ли организм бороться с этим опасным веществом, если есть арахисовое масло каждый день в течение многих лет, как это делают, например, многие американцы.

Омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты составляют до 30 % всех жиров пасты. Считается, что избыток этих кислот в рационе может спровоцировать развитие воспаления и повысить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, при регулярном потреблении арахисового масле в организме нарушается баланс омега-3 и омега-6 кислот.

И последним вредным свойством арахисового масла можно считать его высокую калорийность. Поэтому арахисовую пасту есть можно, но не каждый день и в небольших количествах.

Варианты применения арахисового масла

Ознакомьтесь с нашим списком серьезных и шутливых советов по применению арахисовой пасты в быту.

• Если у вас есть кошка или собака, которая категорически отказывается принимать лекарства, а силу применять вы не хотите, попробуйте замаскировать таблетку или капли в небольшом количестве арахисового масла. Подавляющее большинство животных любит такое лечение.
• Попробуйте вместо обычного сливочного масла использовать арахисовое. Оно подойдет и для бутербродов, и для выпечки, и даже для некоторых соусов.
• Если у вас в доме завелись мыши, то почему бы не ловить их на арахисовое масло, а не на сыр? Необычный, но весьма правдивый факт: грызунов не обязательно приманивать хорошим сыром, мыши с таким же интересом залезут в мышеловку с маслом.
• Все знают, что после жарки рыбы по всей квартире ощущается сильный рыбный запах. Чтобы избавиться от него, достаточно на ту же сковороду положить чайную ложку арахисового масла и как следует прогреть. Рыбный запах быстро заменится вкусным ореховым.
• Ну и если у вас закончилась пена для бритья, то вместо нее можно воспользоваться арахисовой пастой. Высокое содержание масел сделает бритье легким, а кожу гладкой. Единственное но: станок, наверное, придется выбросить.

Discovery Channel, сюжет об арахисовом масле:

Арахисовое масло польза или вред

Вред и противопоказания

В большинстве случаев именно сырой арахис может принести наибольший вред. Во-первых, он относится к быстропортящимся продуктам, из-за чего плоды становятся токсичными, во-вторых, в таком виде он хуже и дольше усваивается желудком.

Также арахис считается вторым после меда сильным аллергеном. Даже одна съеденная штука может вызвать отек Квинке. Поэтому в первый раз нужно начинать с 1/5 части боба.

Нельзя употреблять арахис и тем, у кого наблюдается выраженное расширение вен, а также повышенное содержание тромбоцитов в крови.

Что же касается жареного арахиса, то предостережениями являются нарушение функционирования печени и желудочно-кишечного тракта.

Но в некоторых случаях арахис может быть совсем противопоказан:

Ожирение. Из-за высокой калорийности земляной орех употреблять нельзя. У людей с нарушенным метаболизмом он приведет к необратимым последствиям и быстрому набору веса. Также при ожирении в любой стадии работа печени замедляется, а арахис провоцирует ухудшение ее функционирования.

Подагра, артрит, артроз и другие заболевания суставов. Пурины, содержащиеся в бобах, являются сильным мочегонным средством, которые способствуют выделению мочевой кислоты в больших объемах. Это усугубит протекание болезни, вызовет сильные боли и сведет на нет действие употребляемых препаратов.

Тромбофлебит и варикоз. Вещества, содержащиеся в арахисе, делают кровь более густой, что приводит к образованию тромбов. Во избежание проблемы людям, страдающим данным заболеванием, лучше арахис не употреблять.

Слабый кишечник. Арахис усиливает работу кишечника и сокращение кишечных мышц, чем вызывает болезненную диарею

Поэтому людям, страдающим расстройствами, к поеданию арахиса нужно относиться с особой осторожностью.

Аллергия. Сенсибилизирующая активность земляного ореха очень высока

Причем она может проявляться в самых неожиданных симптомах. К употреблению необходимо относиться с особой осторожностью и перед тем как есть, каждый раз тестировать, начиная с 1 боба. Реакция на него может быть самой разнообразной – от покраснения до остановки дыхания. Именно поэтому аллергические реакции нужно рассмотреть подробнее.

Симптомы аллергии на арахис

Симптомы аллергической реакции принято делить на 3 типа в зависимости от силы действия:

1. Легкая – зуд, кожные высыпания (чаще вокруг рта), отек губ, покраснение глаз, зуд в горле.
2. Средняя – рвота, приступы кашля, диарея, отек горла, сыпь по всему телу.
3. Сильная – анафилактический шок, бледность кожи, западание глаз, головокружение, потеря сознания, падение давление и замедление пульса. Летальный исход при неоказании помощи после попадания аллергена в организм наступает в течение нескольких часов.

Если была обнаружена аллергия на плод, употребление его необходимо исключить в любом виде, в том числе и в виде добавок к блюдам и десертам. Также его нельзя использовать и в косметологии.

Чтобы избежать осложненной реакции, необходимо протестировать действие арахиса. Будет достаточно разломить ядро и внутренней стороной (она более масляная) положить на оборотную часть кисти. При наличии аллергии реакция организма не заставит себя ждать. Покраснение и зуд начнутся в течение первых 30 секунд после контакта.

То же касается и грудных детей до 3 месяцев. Кормящей женщине нужно отказаться или свести к минимуму употребление арахиса. Даже если у нее нет аллергии, у ребенка она может быть.

Советуем почитать:

Химический состав и калорийность арахиса

Не зря советуется употреблять арахис на диете. Он идеально подходит для быстрого насыщения и длительного утоления голода. Калорийность арахиса на 100 грамм зависит от многих факторов, а, в частности, от способа кулинарной обработки.

Диетологи считают, что полезные свойства ореха обусловлены внушительным содержанием витаминов, минералов и органических кислот. Человеку будет вполне достаточно небольшой горсти полезных орехов, чтобы обеспечить организм в необходимом количестве энергетически ценных компонентов.

Свойства продукта

С большим количеством витаминов, аминокислот и минералов арахисовое масло представляет собой ценный продукт, обладающий различными свойствами. Официальная и народная медицина включает применение средства для профилактики и лечения многих заболеваний. Польза и вред арахисового масла обусловлены различными свойствами средства.

Польза натурального продукта заключается в следующем:

• Полезные элементы стимулируют функции желчного пузыря. Эффективное желчегонное снадобье способствует желчеобразованию и желчевыделению.
• Продукт помогает восстановлению клеток печени и улучшению её работы.
• Арахисовый компонент блокирует воспалительные процессы в различных отделах желудочно-кишечного тракта. Оно оказывает дезинфицирующее и ранозаживляющее действие на внутренние органы, что позволяет предотвратить гастриты, язвы, панкреатиты, холециститы и колиты.
• Целебное средство помогает в лечении анемии и гемофилии. Вещества, содержащиеся в продукте, положительно сказываются на свёртываемости крови и синтезе гемоглобина.
• Масло будет полезным для мужчин, страдающим нарушением ректальной функции.
• Продукт из арахиса снижает уровень холестерина в крови, что позволяет бороться с образованием склеротических бляшек. Он нормализует артериальное давление и повышает эластичность кровеносных сосудов. С регулярным потреблением масла из бобовых можно снизить риск возникновения инсульта, инфаркта или ишемии сердца.
• Холин, активно участвующий в синтезе лецитина для построения нервных волокон и клеток мозга, повышает уровень концентрации внимания и умственной деятельности.
• Лечебное средство помогает справиться с депрессией, бессонницей, повышенной утомляемостью, апатией и раздражительностью.
• Врачи рекомендуют употреблять масло при сахарном диабете, потому что оно способно снизить уровень сахара в крови.
• Полезные вещества эффективно воздействуют на работу органов зрения, снижая риск появления глаукомы, катаракты, конъюнктивита, диабетической ретинопатии и макулярной дистрофии.
• Доказана польза масла в обеспечении отличного увлажнении и питания кожи, ранозаживляющем и тонизирующем воздействии. Масло предотвращает преждевременное старение и сухость кожи.

httpv://www.youtube.com/watch?v=embed/0SZFXJwYGcw

Вред масла арахиса может заключаться только в возможной аллергической реакции на продукт. Перед включением его в основное меню следует проверить, какую реакцию организма вызовет небольшое количество орешков. Поскольку аллергию вызывает именно кожица, её следует удалить, а сам арахис хорошенько обжарить на сковороде. Обычно после этих манипуляций продукт не вызывает никаких реакций.

Аллергические реакции могут проявляться и в следующих случаях:

• бронхиальная астма;
• повышенная свёртываемость крови;
• заболевания суставов (артриты, артрозы, подагры).

При этих болезнях арахисовое масло следует употреблять с большой осторожностью. Также следует осторожно давать арахисовое масло детям

Если небольшие порции не оказывают никакого вреда на детский организм, тогда его можно включить в основное питание ребёнка

Также следует осторожно давать арахисовое масло детям. Если небольшие порции не оказывают никакого вреда на детский организм, тогда его можно включить в основное питание ребёнка

httpv://www.youtube.com/watch?v=embed/dtLmWLy82qg

Вред и противопоказания арахисового масла

1. Кроме ощутимой пользы продукт имеет потенциальный вред. Масло противопоказано, если у вас имеется аллергия на орехи. К этому же числу можно отнести личностей с индивидуальной непереносимостью.
2. Сырьё запрещено к употреблению при выявлении бронхиальной астмы. Продукт с подобным недугом несовместим.
3. Масло запрещено к потреблению при заболевании суставов, подагре, артрозе и артрите. Если вы решили пренебречь рекомендацией, проконсультируйтесь с врачом.
4. Если у вас пониженная свёртываемость крови, масло не рекомендуется кушать. При гемофилии и повышенном количестве тромбоцитов потребление масла нужно свести к минимуму либо отказаться от него вовсе.
5. Уникальный и одновременно богатый состав масла может навредить организму за счёт высокой концентрации Омега-кислот. Избыток подобного фермента влечёт за собой развитие патологий сердечной мышцы и кровеносных сосудов.

При отсутствии противопоказаний включайте арахисовое масло в повседневный рацион питания. В результате вы сможете значительно поправить здоровье. Неконтролируемое поедание продукта чревато повышением жирных кислот в организме. В небольшом количестве вещества принесут несомненную пользу. Большое содержание ферментов приводит к серьёзным осложнениям.

Способы применения жидкого арахисового масла

Существует несколько вариантов введения арахисового масла в режим и рацион. Вот самые действенные из них, способные максимально раскрыть пользу продукта:

1. Добавление в соусы, салатные заправки. На лечебные свойства массы можно рассчитывать только при использовании ее в термически не обработанном виде. Продукт, который используется для жарки, добавления в выпечку или готовящиеся блюда, практически бесполезен.
2. Введение изделия в состав самодельного мыла. Такой продукт способен бороться с косметическими дефектами и кожными болезнями.
3. Для получения лечебного эффекта состав употребляют по 1 столовой ложке каждое утро в течение курса. Для очищения организма лучше принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день, перед приемом пищи.
4. Жидкость можно вводить в состав натуральных масок, бальзамов, лосьонов. В чистом виде его применяют для проведения аппликаций и обертываний. Продукт даже добавляют в промышленные кремы для усиления их эффекта.

Вред от такого масла обычно проявляется в виде индивидуальной непереносимости состава. Не стоит проводить лечебные курсы при обострении заболеваний суставов, бронхиальной астме и повышенной свертываемости крови. Активные вещества могут стать причиной усиления симптомов и ухудшения состояния.

httpv://www.youtube.com/watch?v=embed/0SZFXJwYGcw

Арахисовое масло: из холодильника в блюдо

Самое простое – сделать сэндвич с пастой. Но мы не ищем элементарных решений, а готовим вкусно и с душой. С чем сочетается арахисовое масло? Оно раскрывается в соусах, в салатах, в первых блюдах, в выпечке. Как и на хлопковом, на нем можно жарить, ведь дымиться оно начинает, когда температура очень высока. Так что блинчики, рыбка, блюда во фритюре будут вкусны, ароматны и полезны.

Суп на арахисовом масле с молоком

Понадобится стакан масла, литр молока (если молоко домашнее, разбавьте его водой), луковичка, специи по вкусу и немного муки.

В кастрюлю наливаем молоко (с водой или чистое), доводим до кипения и кладем нарезанную луковицу. Лучше взять не репчатый лук, а лук порей – у него более тонкий вкус. Варим лук, пока он не станет мягким и прозрачным.

Процеживаем молоко. Лук перемалываем в блендере и снова кладем в суп.

Пока суп повторно закипает, в масло добавляем муку и тщательно все перемешиваем. Для получения однородного состояния добавляем немного молока из супа. Выливаем в суп, добавляем соль и через 10 минут выключаем.

Суп получается ароматным, красивым (а ведь это немаловажно), вкусным и питательным

Соус для мясных, овощных и рыбных блюд

В чаше нужно взбить ложку уксуса (модно винного или яблочного), половина ложки соевого соуса, пять ложек масла арахиса, 6 ложек холодной воды, 1,5-2 маленьких ложек сахара. Готовый соус нужно прокипятить пару минут, и он готов. Изменить вкус соуса можно, добавив имбирь, чеснок, нарубленный базилик или мяту.

Домашние конфеты

В получившуюся арахисовую пасту (ту, что с сахаром или медом) добавляем шоколад, кокосовую стружку и еще немного сахарной пудры. Катаем шарики и раскладываем на досточке. Чтобы субстанция застыла, ставим на пару часов в холодильник. Испортиться конфеты не успеют – очень уж вкусными получаются.

Арахис на самом деле не орех

Арахис или земляной орех относят к культурам семейства Бобовые. Наверное, многие не знают, но арахис произрастает под землей. Хотя он принадлежит к той же группе растений, что и горох, и бобы, но по вкусу и пищевой ценности арахис похож на орех.

Основное отличие арахисового масла от пасты заключается в том, что масло выжимают из бобов арахиса, и оно обладает консистенцией сметаны. Паста же готовится на основе измельченного хорошо прожаренного арахиса, куда добавляется масло, сахарный песок и прочие вкусовые добавки. Даже многие кулинары путают эти два похожих продукта и часто пасту называют маслом, однако, это совершенно разные продукты.

Любителям истории может быть интересно узнать, что изобретение первой версии арахисового масла в 1895 году приписывают именно Джону Харви Келлоггу.

Иногда мы носим бюстгальтер неправильно: способы, которые вредят здоровью

Параолимпиец Талай без рук и ног: «чем труднее борьба, тем значительнее победа»

Когда зубная паста приносит вред детям: допустимые возрастные дозы

Как приготовить арахисовое масло в домашних условиях – 3 способа

На сегодняшний день довольно тяжело приобрести качественный и полезный продукт, но это не так уж страшно. Без особых трудностей можно приготовить домашнее арахисовое масло, что по своим характеристикам не будет уступать магазинным аналогам.

Существует несколько рецептов создания этого полезного и вкусного продукта.

1 способ

Измельчить 2 стакана соленых жареных орехов в мелкую крошку при помощи блендера. Во время измельчения постепенно ввести 50 мл масла виноградных косточек, чуть-чуть соли и 70 гр. меда. Готовый продукт переложить в банку или контейнер, хранить арахисовое масло домашнего приготовления в холодильнике.

2 способ

Размолоть в чаше блендера стакан обжаренного арахиса, добавить в измельченную ореховую смесь 35 гр. меда и 50 мл подогретой воды. Взбить все ингредиенты до однородности, полученную смесь отправить в холодильник на хранение.

3 способ

Измельчить 170 гр. жареного арахиса при помощи блендера, влить 50 мл рафинированного оливкового масла, добавить 30 гр. сахарной пудры вместе со щепоткой соли. Взбивать все до получения однородной массы. Хранить пасту в холодильнике.

Вред и противопоказания

Несмотря на неоспоримую пользу арахисовой пасты, она может причинить и вред организму.

Арахис – гипераллергенный продукт. И аллергия на него проявляется очень серьезными симптомами и протекает очень тяжело. Поэтому любому аллергику, прежде чем ввести в рацион арахисовую пасту, нужно провести тест на аллергическую реакцию.

Также вред приносят и лишние добавки в пасте

Нужно обращать внимание на ее состав и отдавать предпочтение максимально чистой продукции. Пальмовое масло, красители, соевое масло, консерванты, ароматизаторы – все это нежелательные добавки

Калорийность и высокое содержание жиров в арахисовой пасте тоже можно отнести к таким особенностям продукта, которые при чрезмерном употреблении принесут вред организму.

Противопоказания к употреблению арахисовой пасты:

• аллергия и индивидуальная непереносимость;
• артроз;
• подагра;
• артрит;
• заболевания органов желудочно-кишечного тракта в стадии обострения;
• прыщи, акне;
• варикоз.

При болезнях суставов арахисовая паста противопоказана из-за большого содержания белков, при подагре – из-за пуринов, способствующих отложению солей, при проблемах с кожей – из-за жирности и пересушивания кожных покровов, что приведет к увеличению воспалений, при варикозе – из-за кровоостанавливающих свойств.

Симптомы аллергии на арахисовую пасту

Симптомы аллергии:

• першение и боль в горле;
• тошнота, рвота;
• зуд кожи на шее и губах;
• отек языка и губ, чувство распирания;
• отек глотки и гортани вплоть до затруднения функции дыхания;
• одышка, кашель, астматические приступы;
• анафилактический шок.

Можно ли есть арахис при похудении

Земляной орех, несмотря на высокое содержание жиров, является распространенным продуктом при соблюдении диеты. Первопричиной является то, что жиры несложные и не содержат холестерин. Поэтому они легко помогают сохранить фигуру, напитывая организм всем необходимым для поддержания здоровья и полноценного функционирования внутренних органов, нервной системы, костной и мышечной массы, а также улучшения эмоционального состояния человека.

Во время соблюдения режима и для потери лишних килограмм разрешается съедать до 12 ядер в день, при этом нужно заменять ими перекусы. А съеденные 2 боба перед каждым приемом пищи создадут ощущение сытости и сократят порцию основного блюда.

Ни в коем случае при похудении нельзя есть пасту, которая содержит большое количество сахара. Это не только не поможет избавиться от лишних килограммов, но и в кратчайшие сроки даст о себе знать отложениями жира.

Также арахис лучше есть в первой половине дня, так как на усвоение его организмом необходимо длительное время. Именно поэтому после 16 часов от его употребления лучше отказаться.

Состав и калорийность

Приятное на вкус и запах арахисовое масло приносит много пользы, благодаря своему богатому составу. Метод холодного отжима, применяемого к земляному ореху, никак не сказывается на наличии полезных элементов, которые сохраняются в конечном продукте.

Состав масла на основе арахисовых орехов поражает своей уникальностью:

• Группа витаминов B. Эти вещества регулируют водно-солевой баланс, а также белковый, жировой и углеводный обмен в организме. Они положительно сказываются на иммунитете, гормональном фоне и внешности человека.
• Витамины A и E. Эти компоненты относятся к антиоксидантам, защищающим и восстанавливающим человеческий организм. Они улучшают работу органов зрения и характеризуются противовоспалительным, иммуностимулирующим и ранозаживляющим действием.
• Витамин D. Рост и регенерация костной ткани проходят быстро с жирорастворимым витамином, который также помогает справиться с сердечными, онкологическими и эндокринными заболеваниями.
• Холин. Ценный витамин B4 необходим для слаженной работы нервной системы. Элемент принимает участие в синтезе фосфолипидов, который предупреждает жировую инфильтрацию печени и развитие мочекаменной болезни.
• Полиненасыщенные аминокислоты. Незаменимые для организма жирные кислоты Омега-6 и Омега-9 способствуют укреплению иммунитета, нормализации гормонального фона и улучшению деятельности нервной и репродуктивной системы.
• Насыщенные жирные аминокислоты. Масло из земляного ореха включает арахиновую, альфа-линолевую, лигноцериновую, пальмитиновую и стеариновую кислоты, которые тоже являются жизненно важными для человека.
• Бетаин. Триметилглицин повышает эффективность работы печени и полноценное усвоение белка, который поступает с пищей.
• Растительные жиры. Такие жиры усваиваются организмом легче и быстрее, чем животные.
• Микро- и макроэлементы. В составе арахисового компонента отмечено наличие железа, йода, калия, кальция, кобальта, магния, меди, фосфора и цинка. Эти элементы оказывают благотворное влияние на самочувствие и состояние здоровья человека и повышают его работоспособность.

httpv://www.youtube.com/watch?v=embed/lC3KD_fa5yw

Немецкие учёные обнаружили в арахисовом продукте полифенол резвератрол, известный своей активной ролью в похудении и лечении ожирения. Он нормализует баланс эстрогенов, оказывает антиоксидантное и противоопухолевое воздействие, способствует улучшению функции печени и уменьшению концентрации холестерина крови. Это вещество активизирует выработку коллагена, который помогает улучшить состояние волос, ногтей и кожи.

Калорийность натурального продукта на 100 грамм составляет 890 ккал. Это считается довольно высоким показателем, который характерен и для других масляных жировых продуктов. Но вещество из арахиса влияет на человеческий организм совершенно по-другому, поэтому его калорийность нельзя рассматривать в виде привычных килокалорий.

httpv://www.youtube.com/watch?v=embed/PHx3EYLQrSM

Польза продукта

Чем полезна арахисовая паста и, вообще, можно ли ее рассматривать в качестве вкусного «лекарства» от разных заболеваний? Состав продукта формирует набор полезных свойств, среди которых высокая питательность выходит на передний план. Он включен в меню худеющих, вегетарианцев, веганов и просто людей, которые стараются придерживаться правил здорового питания.

Масса из арахиса действительно может заменить животный жир, так как считается едой с высоким содержанием растительного белка. При умеренном употреблении арахисовая паста полезна для организма, так как не содержит холестерина, что уже ставит ее на порядок выше многих других продуктов с прилавков магазина.

В ее составе высоко содержание полинасыщенных жирных кислот, которые помогают бороться со склерозом, способствуют выведению холестерина из организма, стимулируют процессы роста и обновления клеток. Эти же компоненты тонизируют мозговую активность, повышают скорость регенерации суставных тканей, укрепляют сами суставы. Масса даже обладает легким противовоспалительным эффектом из-за содержания природного фитоалексина — ресвератрола.

Этим список полезных свойств арахисовой пасты не ограничивается. Благодаря богатому минеральному комплексу в составе продукта, его рекомендуют кушать спортсменам и худеющим. Цинк и магний способствуют повышению выносливости и укреплению иммунной системы — главного щита организма и барьера на пути заболеваний. Продукт даже поднимает настроение, как шоколад.

Многих волнует вопрос: паста оказывает больше пользы или вреда для худеющих? Солоноватая масса способствует нормализации обменных процессов, а быстрый метаболизм, как известно, помогает избавляться от лишних килограммов. Навредить может только высокая калорийность продукта при его неумеренном употреблении.

Полифенолы, которые тоже содержатся в массе, благотворно воздействуют на сердце, помогают снизи

Арахисовое масло: польза или вред?

Арахисовое масло является очень ценным растительным продуктом, который по своей пищевой и энергетической ценности может быть сравнен с мясом и сыром. Получают арахисовое масло, польза которого уже доказана, из плодов арахиса. Первый раз такое масло было изготовлено в начале 19 века в США, и затем оно стало популярным во всем мире.

Виды и особенности масла из арахиса

Выделяется три вида арахисового масла:

• Нерафинированное. Производится в странах Азии, имеет насыщенный приятный вкус и кирпично-коричневый оттенок;
• Рафинированное дезодорированное и недезодорированное масла, популярные в Европе и Америке. Они, как правило, имеют светлый желтый цвет, мягкий запах и вкус.

Самым полезным считается нерафинированное «живое» масло. Именно его наиболее часто применяют в лечебных целях. Ответ на вопрос о том, чем полезно арахисовое масло, будет обширным. Велика его польза и для здоровья, и для набора мышечной массы и, как ни странно, для похудения. Заодно можно выяснить, на каком масле лучше жарить. Но обо всем по порядку.

Нужно разобраться и с тем, чем отличаются арахисовое масло и паста, в чем разница между которыми понимают далеко не все. На самом же деле все просто. Масло получают путем отжима. Паста же представляет собой дробленные жареные орехи. Но эти продукты нередко объединяются посредством добавления в пасту масла.

Арахисовое масло: состав и пищевая ценность

Что же представляет собой арахисовое масло – польза или вред? При отсутствии противопоказаний, которые будут перечислены ниже, и грамотном умеренном употреблении продукт будет очень полезен. А объясняется эта польза его уникальным составом, который включает в себя:

• Легкоусвояемые жиры;
• Незаменимые аминокислоты;
• Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6 и Омега-9, помогающие укрепить иммунитет, нормализовать гормональный фон и улучшить деятельность репродуктивной и нервной системы;
• Витамины А, Е, D, группы В. Витамины Е и А помогают улучшить состояние кожи и волос, позитивно влияют на работу органов зрения, оказывают противовоспалительное и ранозаживляющее действие, улучшают иммунитет. Витамины группы В тоже незаменимы для нашего здоровья и красоты.
• Минералы, в числе которых магний, йод, кальций, железо, медь, цинк, кобальт, фосфор и многие другие.

В состав арахисового масла также входят и другие элементы, в числе которых бетаин, полифенолы, фосфолипиды, фитостероды, благоприятно влияющие на сердечно-сосудистую, иммунную, нервную, пищеварительную системы.

Многих интересует такой вопрос, как калорийность арахисового масла. Она довольно высокая – 579 килокалорий на 100 грамм. Пищевую ценность рассмотрим на примере определенного продукта “Peanut Butter” от MyProtein.

* Рекомендуемая норма потребления для среднего взрослого (8400 кДж/2000 ккал)

Польза арахисового масла для здоровья

Ответ на вопрос о том, полезно ли арахисовое масло, будет однозначно положительным, и уже его состав дает это понять. Оно обладает выраженными ранозаживляющими и антибактериальными свойствами. Также польза его проявляется в следующем:

• Улучшает двигательную активность и повышает тонус мышц;
• Нормализует уровень холестерина в крови;
• Помогает восстановить силы после долговременных болезней либо нагрузок;
• Улучшает качество сна;
• Стимулирует естественную выработку коллагена;
• Обеспечивает профилактику сахарного диабета;
• Улучшает функционирование печени;
• Помогает бороться с лишним весом.

В народной медицине продукт часто применяется наружно для борьбы с экземами, гноящимися и труднозаживаемыми ранами, герпесом и диатезом.

Многочисленные исследования подтвердили эффективность продукта в профилактике и лечении заболеваний сердца и сосудов. Оно помогает при ишемии, нарушениях кровообращения, тромбах. Также масло арахиса является эффективным желчегонным средством. Оно улучшает процессы желчеобразования и желчеотделения, восстанавливает клеточную структуру печени, предотвращает воспалительные процессы в желчном пузыре. Известна польза продукта при анемии, повышенной утомляемости, депрессии и бессоннице, апатии, раздражительности, заболеваниях органов зрения.

Противопоказания и возможный вред

Арахисовое масло, полезные свойства и противопоказания которого рекомендуется изучить всем, кого интересует этот продукт, иногда может быть вредным. Так, его нельзя употреблять при аллергии на орехи и при индивидуальной непереносимости арахиса. Также вред от продукта возможен при болезнях суставов, бронхиальной астме и повышенной свертываемости крови. В этом случае употреблять продукт стоит осторожно.

Можно ли есть арахисовое масло при похудении?

Арахисовое масло, применение которого при похудении является спорным вопросом, продукт калорийный. Но, несмотря на это использовать его худеющим можно. Дело в том, что масло помогает подавить чувство голода на долгое время. Ну а его сбалансированный состав дает возможность насытить организм полезными компонентами и нормализовать его работу. Еще один плюс употребления арахисового масла худеющими заключается в том, что оно сохраняет красоту волос, ногтей и кожи, которые нередко страдают из-за ограничений в рационе.

Но все же важно употреблять продукт умеренно. В одной столовой ложке содержится около 100 калорий. Если захотелось перекусить между приемами пищи, вы можете нарезать свежие овощи и з

Преимущества, побочные эффекты, пищевая ценность и факты

Арахисовое масло добывается
измельчение арахиса и приготовление пасты. Это либо гладко
и сливочный, как масло или хрустящий. Арахисовое масло обычно является ключевым
ингредиент для шоколадных тортов, пирожных и печенья.

Арахисовое масло,
почти как основная еда, которую едят за завтраком или, возможно, в любое время
день в нескольких странах мира имеет несколько
интересные рецепты, связанные с ним. Бутерброды с арахисовым маслом,
печенье с арахисовым маслом, пальцы с арахисовым маслом или даже арахисовое масло
блины, разнообразию арахисовой пасты нет конца
рецепты доступны.

Преимущества арахисового масла

Польза арахиса для здоровья
много. Итак, вместо того, чтобы размышлять над вопросом, это арахис
масло действительно полезно, давайте узнаем, почему арахисовое масло полезно
для тебя.Это обсуждается ниже:

способствует здоровому
Сердце
Арахисовое масло и здоровье сердца прекрасно сочетаются. Над
На 80% арахисовое масло состоит из ненасыщенных жиров.
Ненасыщенные жиры — это здоровые жиры, которые играют важную роль в
снижение плохого холестерина, тем самым уменьшая вероятность коронарного
сердечные заболевания. Это известный факт, что повышенный уровень холестерина
не полезны для сердца. Это потому, что избыток холестерина начинает
накапливается в артериях, кровоснабжающих сердце.С участием
повышается уровень холестерина, артерии становятся узкими, что может
уменьшить приток крови к сердцу. Это может увеличить риск сердечного приступа.
атака. Всех этих проблем с сердцем можно избежать, добавив арахис
сливочное масло (в умеренных количествах) в рационе. Исследования также показали, что
арахис помогает свести к минимуму вероятность проблем с сердцем. Один
может получить эти преимущества для здоровья сердца, потребляя арахис
сливочное масло.

Поддерживает здоровье кожи
Полезно ли арахисовое масло
для твоей кожи? Что ж, задающие этот вопрос были бы рады узнать
что арахисовая паста является неотъемлемой частью здорового питания кожи.Арахисовое масло, являющееся хорошим источником полезных жиров, может быть полезным для
улучшить цвет лица кожи. Арахисовая паста богата витаминами
B12 (кобаламин), который способствует здоровью кожи. Врачи считают, что
диета с недостатком витамина B12 вызывает бледность кожи. Этот арахисовый продукт
также содержит рибофлавин (витамин В2), дефицит которого может вызвать
кожа сухая и чешуйчатая. Добавки витамина В2 часто используются для получения
избавиться от кожных проблем, таких как пустулы, кожная сыпь и розацеа. Как арахис
является хорошим источником витаминов B12 и B12, его добавление в
диета, безусловно, может помочь сохранить кожу здоровой и
светящиеся.

Способствует здоровью волос
Полезно ли арахисовое масло
для твоих волос? Согласно фактам питания арахисового масла, пищевой продукт
обеспечивает витамин В2 в значительных количествах, это определенно
полезен для правильного роста волос. Арахисовое масло обеспечивает
столь необходимое питание для поддержания здоровья волос.

Публикует
in Укрепление костей
Полезно ли арахисовое масло для ваших костей?
Ну конечно; естественно! Помимо значительного содержания витаминов, арахис также
содержит важные минералы, такие как кальций и магний.Эти
питательные вещества считаются решающей ролью для правильного развития
кости. Таким образом, бутерброд с арахисовым маслом может иметь большое значение.
поддержание здоровья костей.

Профилактика врожденных пороков
Другой
Важным питательным веществом, содержащимся в арахисовом масле, является фолиевая кислота. Фолиевая кислота,
особенно во время беременности очень важно, чтобы
здоровый ребенок. Это связано с тем, что дефицит фолиевой кислоты в начале
стадии беременности увеличивает риск врожденных дефектов у будущего ребенка
детка.Поэтому прием арахисового масла на ранних сроках беременности может
снизить вероятность врожденных дефектов и способствовать здоровым родам.

Содержит ли арахисовое масло насыщенные жиры?

Да, это арахисовый продукт
содержит насыщенные жиры, и это причина, по которой многие спрашивают, арахис
масло полезно для вас. Некоторые утверждают, что насыщенные жиры являются одним из
составляющие арахисовое масло, этот арахисовый продукт не подходит для
здоровье. Даже самое полезное масло, используемое для приготовления пищи, содержит
насыщенные жиры.Итак, означает ли это, что растительное масло вредно для здоровья?
Точно нет! Дело в том, что хотя насыщенные жиры присутствуют в
все здоровые продукты, включая арахисовое масло, есть в небольших количествах.
Таким образом, действительно не нужно беспокоиться о насыщенных жирах в
арахисовое масло, если его есть в умеренных количествах.

гидрированный
масло также было добавлено в арахисовое масло. Процесс
гидрогенизация вводит трансжиры в масло, тем самым делая его
нездоровое масло. Однако количество добавленного гидрогенизированного масла
арахисовое масло незначительно.Итак, общее содержание трансжиров в
арахисовое масло тоже незначительно. В случае, если вас беспокоит
гидрогенизированное масло присутствует в арахисовом масле, их довольно много
бренды, продающие этот арахисовый продукт, не содержащий трансжиров. это
называемое нерафинированным, натуральным или обезжиренным арахисовым маслом и
считается лучшим вариантом для здоровья.

Учитывая
польза арахиса и арахисового масла для здоровья.
арахисовое масло с хлебом во время еды, не опасаясь за них
насыщенные или трансжиры, при условии, что они потребляются в умеренных количествах.

Побочные эффекты арахисового масла

Аллергические реакции — это
наиболее частые побочные эффекты арахисового масла. Кроме того, обработано
арахисовое масло может содержать добавленные трансжирные кислоты (которые были
показано увеличение риска сердечно-сосудистых заболеваний; тем не мение
при умеренном приеме не должно быть никаких проблем). Еще один риск
заключается в том, что при плохой сохранности он может содержать плесень Aspergillus
flavus, продуцирующий афлатоксин (очень токсичный и канцерогенный
вещества), поэтому лучше всегда использовать натуральный арахис
сливочное масло.

Узнайте больше о арахисе

.

12 здоровых альтернатив арахисовому маслу

Любой, кто когда-либо обедал со мной, знает, как сильно я люблю арахисовое масло. (Целая банка Джифа может исчезнуть, а может и не исчезнуть из штаб-квартиры Greatist за один день.) Но те, кто страдает аллергией на арахис, или те, кому не нравится вкус небесной ложки, все еще могут участвовать в торжествах. Здесь мы собрали список из 12 полезных заменителей арахисового масла, от миндального масла (да) до кунжутного тахини (скажите что?). Так что не беспокойтесь о том, чтобы сказать Sayonara Скиппи — узнайте, как быстро использовать эти замены PB.

Нет арахиса, пожалуйста

Прежде чем перейти к арахису, давайте посмотрим, что на самом деле происходит в этой банке. Две столовые ложки арахисового масла содержат около 190 калорий, 16 граммов жира (3 грамма насыщенных жиров), 8 граммов белка и три грамма сахара. И хотя арахисовое масло является отличным источником жирных кислот омега-6, важных для крепких костей, обмена веществ и репродуктивного здоровья, это не такой уж хороший источник жирных кислот омега-3, которые улучшают работу мозга, предотвращают заболевания и уменьшают воспаление. ,Между обработанным и натуральным арахисовым маслом не так уж много различий, хотя конкретные ингредиенты в любой банке зависят от бренда. Натуральное арахисовое масло содержит арахис плюс любую комбинацию соли, сахара и масла, а обработанное арахисовое масло обычно включает все эти ингредиенты. Но будьте осторожны с маслом: в 2008 году более трех миллионов американцев страдали какой-либо аллергией на орехи. Аллергия на арахис может означать разные вещи для разных людей, часто включая крапивницу, зуд, рвоту, а в некоторых ситуациях — анафилаксию и смерть.Врачи часто советуют пациентам с аллергией на арахис на всякий случай избегать употребления орехов. Но на самом деле арахис — это бобовые, поэтому другие люди, страдающие аллергией на арахис, могут свободно бродить по проходу с орехами в супермаркете. (Им также можно отведать большинство других бобовых, таких как фасоль и горох.) Какой бы ни была причина отказа от арахиса, существует множество простых и креативных способов заменить P в PB.

The Butter Breakdown

Все эти масла могут заменить арахис в бутербродах, смузи, завтраках, выпечке и многом другом.А приготовить их проще, чем вы думаете: просто измельчите орехи или семена в блендере или кухонном комбайне до образования однородной пасты. (Каждый рецепт немного отличается, поэтому см. Подробности ниже.) Здесь у нас есть захватывающие идеи рецептов, а также сведения о питании (все для порций по 2 столовые ложки), хотя важно отметить, что любая марка орехового и семенного масла может добавить немного другие ингредиенты. Начни намазываться маслом сейчас!

ореховые масла

1. Миндаль Пищевая ценность: 190 калорий, 18 г жира (2 г насыщенных жиров), 7 г белка Миндальное масло является хорошим источником жирных кислот омега-6 и лучшим источником жирных кислот омега-3. кислоты, чем арахисовое масло. Преимущества : Миндаль — самый питательный орех, а это означает, что в нем самая высокая концентрация питательных веществ на калорию и унцию. Речь идет о калии, кальции, витамине Е, магнии, фосфоре, железе и . Другие исследования показали, что употребление в пищу миндаля (по крайней мере, сырого) может помочь снизить кровяное давление и «плохой» холестерин, также известный как LDL . Миндаль оказывает нейтральное влияние на липидный профиль сыворотки: метаанализ рандомизированных исследований. Фунг, О.Дж., Маканджи, С.С., Уайт, К. М. и др. Центр доказательной практики больницы Хартфорд, Университет Коннектикута, Хартфорд, Коннектикут. Журнал Американской диетической ассоциации. 2009 Май; 109 (5): 865-73. . Сделай сам : для этого рецепта сырого миндального масла требуется только миндаль, мед и соль. Сладкий! PB Replacement Recipe : Вместо смузи на завтрак с арахисовым маслом и бананом взбейте коктейль с миндальным маслом.

2. Кокос Пищевая ценность: 180 калорий, 18 г жира (16 г насыщенных жиров), 2 г белка. Кокосовый орех содержит минимальное количество омега-6 и почти никаких жирных кислот омега-3. Преимущества: На протяжении тысячелетий люди ели этот полезный для сердца орех, который поддерживает иммунную систему, ускоряет обмен веществ и даже может помочь предотвратить бактериальную инфекцию. Кокосовый орех (Cocos nucifera L .: Arecaceae): для укрепления здоровья и профилактика болезни. ДебМандал, М., Мандал, С. Отделение физиологии и биофизики, Медицинский колледж и больница КПК, Джадавпур, Калькутта, Индия. Азиатско-Тихоокеанский журнал тропической медицины 2011; 4 (3): 241-7. . Минусы : В порции кокосового масла не так много белка, а содержание насыщенных жиров довольно высокое.Поэтому обязательно намазывайте ограниченное количество витаминизированным хлебом или другим отличным источником белка. Сделай сам : сушеный несладкий кокос — все, что вам нужно для этого простого рецепта. Рецепт замены арахисового масла : Вместо оладий с арахисовым маслом положите на стол версию с кокосовым маслом.

3. Фундук Пищевая ценность: 180 калорий, 17 г жира (1 г насыщенных жиров), 4 г белка Как и арахисовое масло, фундук является хорошим источником жирных кислот омега-6, но не содержит слишком много омега-кислот. 3. Преимущества: Фундук, также известный как «фундук», богат полезными веществами: белком, клетчаткой, витамином Е, медью и марганцем. Минусы : Проблема в том, что порция масла лесного ореха содержит примерно половину количества белка, чем в арахисовом масле, поэтому сочетайте масло с обогащенными макаронами (см. Рецепт ниже) или другим продуктом, содержащим белок. Сделай сам : Фундук и другие орехи — это все, что нужно для этого простого рецепта. Рецепт замены арахисового масла : Чтобы придать пасте с арахисовым маслом необычный вид, попробуйте вместо нее пасту с ореховым маслом.

4. Макадамия Пищевая ценность: 230 калорий, 24 г жира (4 г насыщенных жиров), 2 г белка. Орехи макадамии содержат намного больше омега-6, чем омега-3, хотя и не так много жирных кислот, как арахис. сливочное масло. Преимущества : Из всех сортов орехов Miss Mary Macadamias содержит наибольшую концентрацию мононенасыщенных жиров (полезных для сердца). Фактически, исследования показывают, что употребление орехов макадамии может помочь предотвратить ишемическую болезнь сердца. Потребление орехов макадамии благоприятно влияет на факторы риска развития ишемической болезни сердца у субъектов с гиперхолестеринемией.Гарг М.Л., Блейк Р.Дж., Уиллс Р.Б. и др. Исследовательская группа по нутрицевтикам, Школа биомедицинских наук, факультет здравоохранения, Университет Ньюкасла, Каллаган, Новый Южный Уэльс, Австралия. Липиды 2007; 42 (6): 583-7. . Минусы : даже если это хороший сорт, макадамия все еще довольно жирна, поэтому старайтесь не превышать размер порции в 2 столовые ложки. В них также относительно мало белка, поэтому увеличьте пищевую ценность с помощью молока, обогащенного хлеба или даже овсянки. DIY: Масло из орехов макадамия с добавлением кленового сиропа — это вкусное палео лакомство. PB Запасной рецепт : Сделайте печенье с арахисовым маслом немного более классным, используя вместо него масло из орехов макадамии.

5. Пекан Пищевая ценность: 213 калорий, 20 г жира (2 г насыщенных жиров), 4 г белка. Пеканы содержат примерно в 20 раз больше омега-6, чем омега-3 жирных кислот. Преимущества : Короче говоря, это как магазин витаминов (и минералов). Орехи пекан богаты витаминами A, B и E, а также магнием, калием и тонной клетчатки. Исследования показали, что орехи пекан помогают снизить уровень холестерина. Орехи пекан снижают уровень холестерина липопротеинов низкой плотности у людей с нормальным уровнем липидов.Морган, W.A., Clayshulte, B.J., Департамент семейных и потребительских наук, Государственный университет Нью-Мексико, Лас-Крусес. Журнал Американской диетической ассоциации 2000; 100 (3): 312-18. . Минусы : Пекан немного выше по жирности, чем арахисовое масло, поэтому подумайте об ограничении потребления до 2 столовых ложек (так же заманчиво, как съесть целую банку за один присест). Сделай сам : Поджарьте орехи пекан перед тем, как смешать их; затем добавьте немного корицы и соли. Рецепт замены арахисового масла : Арахисовое масло на тосте? Итак, вчера.Произведите впечатление на остальных участников завтрака маслом ореха пекан на банановом хлебе.

6. Фисташки Пищевая ценность: 180 калорий, 13 г жира (1,5 г жира), 6 г белка. Фисташки также являются гораздо лучшим источником жирных кислот омега-6, чем омега-3. Преимущества: Эти супер-орехи богаты клетчаткой и калием и содержат больше белка, чем большинство других сортов орехов. Некоторые исследования даже предполагают, что фисташки могут снизить уровень холестерина и повысить уровень антиоксидантов. Влияние фисташковой диеты на параметры липидов, эндотелиальную функцию, воспаление и окислительный статус: перспективное исследование.Сари И., Балтачи Ю., Багчи С. и др. Отделение кардиологии, Университет Газиантепа, Медицинский факультет, Газиантеп, Турция. Nutrition Фисташки снижают уровень триглицеридов и массу тела по сравнению с перекусом из рафинированных углеводов у людей с ожирением в рамках 12-недельной программы похудания. Ли З., Сонг Р., Нгуен К. и др. Центр питания человека, Лос-Анджелес, Калифорния. Журнал Американского колледжа питания. 2010 июн: 29 (3): 198-203. . Сделай сам: Чтобы наполнить банку белковой сладостью, отварите фисташки и миндаль, а затем смешайте их с небольшим количеством сахара. Рецепт замены арахисового масла : Попробуйте классический PB&J в итальянской интерпретации с бутербродом из фисташкового масла и сушеной вишни.

7. Соя Пищевая ценность: 200 калорий, 14 г жира (2 г насыщенных жиров), 10 г белка Хотя соевые орехи являются лучшим источником омега-3, чем арахисовое масло, соевые орехи также являются лучшим источником омега-6, чем омега -3 жирные кислоты. Преимущества : Соевые орехи содержат изрядную дозу белка (даже больше, чем арахисовое масло!) И всех незаменимых аминокислот.Кроме того, изофлавоны в соевых продуктах могут помочь предотвратить болезни сердца и рак. Сделай сам: Смешайте эти орехи и добавьте немного EVOO для домашнего лакомства. PB Рецепт замены : Пора перекусить! Замените арахисовое масло на тосте на соевое масло на английском маффине.

8. Грецкий орех Пищевая ценность: 174 калории, 17 г жира (10 г насыщенных жиров), 3 г белка. Грецкие орехи являются отличным источником жирных кислот омега-3 и омега-6 (хотя в них больше омега). -6s.) Преимущества : К окну, к орехам. Загляните внутрь скорлупы на предмет антиоксидантов, а также витаминов и минералов, которые могут улучшить здоровье кровеносных сосудов и уменьшить воспаление. Минусы: Грецкие орехи содержат довольно много насыщенных жиров и мало белка, поэтому подумайте об ограничении размера порции и посыпьте сверху некоторыми другими белковыми орехами, такими как фисташки. Сделай сам: Используйте сырые, замоченные или жареные орехи, в зависимости от того, насколько сильно вы хотите хрустеть. Затем смешайте их в кухонном комбайне и посыпьте медом и корицей.Yum. Рецепт замены арахисового масла : Морковь, обмакнутая в ореховое масло, выглядит намного изысканнее, чем морковь и банка PB.

Масло из семян

9. Кешью Пищевая ценность: 160 калорий, 14 г жира (4 г насыщенных жиров), 4 г белка Хотя кешью содержит немного больше омега-3, чем арахисовое масло, они не так много содержат омега-6. Преимущества : Можете ли вы подать заявку? Кешью содержит множество важных витаминов и минералов, включая железо, магний, цинк, медь, фосфор и марганец.Орехи также могут снижать уровень триглицеридов, что особенно важно для людей с диабетом. Гидроэтанольный экстракт ореха кешью (Anacardium occidentale) и его основное соединение, анакардовая кислота, стимулируют поглощение глюкозы в мышечных клетках C2C12. Тедонг, Л., Мадираджу, П., Мартино, Л.С. и др. Лаборатория натуральных продуктов для здоровья и метаболических заболеваний, Департамент фармакологии и Монреальский исследовательский центр диабета, Университет Монреаля, Монреаль, Квебек, Канада. Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов 2010; 54 (12): 1753-62.. Минусы : В кешью немного не хватает белка, поэтому обязательно добавляйте в еду стакан обезжиренного молока или другого источника белка. Сделай сам: измельчите сырые кешью в блендере; затем добавьте масло, сахар и соль. PB Replacement Recipe : Скажите батончикам мюсли с арахисовым маслом отправиться в поход и вместо этого возьмите эти батончики мюсли с вишневым кешью в долгий поход.

10. Тыква Пищевая ценность: 180 калорий, 14 г жира (4 г насыщенных жиров), 10 г белка. Семена тыквы содержат больше омега-6 жирных кислот, чем омега-3. Преимущества : После того, как Хэллоуин пришел и ушел, этот суперпродукт по-прежнему является отличной закуской в ​​любом виде. Его лучшие преимущества включают в себя тонну белка (больше, чем арахисовое масло), клетчатки, калия и бета-каротина, питательных веществ, связанных с укреплением иммунной системы. Сделай сам: Измельчите тыквенные семечки, переложите их в кухонный комбайн, затем добавьте оливковое масло, мед и соль. Рецепт замены арахисового масла: Апельсин, вы рады, что вы проснулись к завтраку? Откажитесь от арахиса и положите ложку тыквенного масла в миску с овсянкой.

11. Кунжут (тахини) Питание: 170 калорий, 16 г жира (2 г насыщенных жиров), 6 г белка Как и арахисовое масло, семена кунжута наполнены жирными кислотами омега-6 и не так много омега-кислотами. 3. Преимущества : Семена кунжута — отличный источник питательных веществ, включая кальций, магний, железо, витамин B1 и клетчатку. Кроме того, исследования показывают, что семена могут снизить уровень холестерина и помочь предотвратить рак и сердечные заболевания. Пищевая ценность семян кунжута. Мартинчик, А.Н. Вопросы питания 2011; 80 (3): 41-3. . Влияние диетических семян кунжута на уровень токоферола в плазме. Куни Р.В., Кастер Л.Дж., Окинака Л. и др. Центр исследования рака Гавайского университета, Гонолулу, Гавайи. Питание и рак 2011; 39 (1): 66-71. . Сделай сам : Поджарить семена; положить их в кухонный комбайн; добавить экстракт ванили, соль и сахар. Вуаля! Рецепт замены арахисового масла : Яблоки и арахисовое масло — это мило, но взрослые могут перекусить свежими фруктами и кунжутным маслом.

12. Подсолнечник Пищевая ценность: 180 калорий, 16 г жира (2 г насыщенных жиров), 6 г белка. Семена подсолнечника не содержат много жирных кислот омега-3, но они полны омега-6. Преимущества: Вот и солнце (цветок), отличный источник магния и антиоксидантного витамина Е. Сделай сам : Поджарьте эти семена, а затем смешайте их в кухонном комбайне. Рецепт замены арахисового масла : Поднимите овсяное печенье с арахисовым маслом на новый уровень и попробуйте овсяное печенье с маслом для загара.

.

Арахисовое масло: полезно или нет?

Арахисовое масло является основным продуктом питания в Америке. Будь то сливочный или хрустящий, он, безусловно, популярен среди детей, и даже взрослые потребляют его регулярно. В конце концов, арахисовая паста считается полезной для здоровья из-за содержания в ней белка, среди других пищевых добавок, таких как витамины группы B и магний. Однако арахисовое масло также содержит жир, сахар и соль, три ингредиента, которые считаются вредными для здоровья. Из-за этого ведутся дискуссии о том, полезно ли арахисовое масло.Дело в том, что, как и во многих других продуктах, это зависит от ингредиентов арахисового масла.

Во-первых, не весь жир, содержащийся в арахисовом масле, вреден. Некоторые типы поддерживают здоровье мозга и сердца, снижая уровень плохого холестерина. Это связано с другими преимуществами арахисового масла, такими как вышеупомянутый белок и витамины группы B, а также витамин E и минералы, такие как железо, которое полезно для костей, и калий, который способствует здоровью сердца. Однако, хотя жиры могут и не быть проблемой, соль и сахар являются значительной частью того, что определяет, является ли данная марка арахисового масла полезной.Самое полезное арахисовое масло делается только из арахиса.

Go Nuts for Nuts

Хотя они могут показаться не такими уж большими, орехи — очень популярная и здоровая пища, и арахис не исключение. Они используются в большом количестве блюд в странах и культурах по всему миру. Кроме того, употребление орехов было связано с рядом важных преимуществ для здоровья. Например, они помогают снизить риск сердечных заболеваний, диабета 2 типа и рака. Как таковые, они способствуют общей продолжительности жизни, что было доказано множеством исследований.Тем не менее, есть опасения, что добавки в арахисовое масло могут повлиять на их пользу для здоровья.

Однако сами по себе орехи не очень аппетитны. Хотя соль, сахар и масло добавляют в арахисовое масло для придания ему более приятного вкуса и текстуры, они также влияют на питательную ценность арахисового масла. Например, избыток соли в рационе может вызвать проблемы с обезвоживанием, а также повредить многие системы организма. Например, они могут укрепить артерии, создавая нагрузку на сердце.Сахар также связан с проблемами со здоровьем. В избытке он может способствовать ожирению, которое само по себе может усугубить другие состояния здоровья, включая диабет и различные проблемы с сердцем.

Связано: 5 вкусных орехов для здорового образа жизни

Опять же, очевидно, что сами орехи не вызывают этой проблемы. Данные 10-летнего исследования, проведенного как с арахисом, так и с арахисовым маслом, одновременно указывают на преимущества арахиса, но не в состоянии определить влияние арахисового масла на смертность.Считается, что, возможно, нездоровые трансжиры в арахисовом масле могут подавить положительные эффекты, которые обычно присутствуют. Многие пищевые продукты, в том числе арахисовое масло, содержат трансжиры, которые изменяют их текстуру, хотя количество трансжиров, как и любое содержание соли и сахара, варьируется в зависимости от марки.

Трансжиры по сравнению с натуральным арахисовым маслом

Традиционно трансжиры добавляют в различные обработанные пищевые продукты для загущения масел. Это предотвращает легкое разделение ингредиентов пищевого продукта.В случае обычного коммерческого арахисового масла трансжиры в форме частично гидрогенизированного растительного масла используются для предотвращения отделения арахисового масла от других ингредиентов. Если вы когда-нибудь видели старомодное арахисовое масло на кухне своей бабушки, вы, вероятно, замечали, что арахисовое масло менее сладкое, и на нем есть отдельный слой масла сверху. Вероятно, он тоже в холодильнике, а не в шкафу.

Хотя такое арахисовое масло может выглядеть неаппетитно и иметь другой вкус, чем у привычных брендов, в основном это натуральное арахисовое масло.Скорее всего, это более полезно для здоровья. Избыточное потребление трансжиров связано с риском для здоровья, и, возможно, поэтому все больше и больше брендов арахисового масла рекламируют на своих этикетках нулевые трансжиры. Тем не менее, в арахисовом масле есть и другие искусственные ингредиенты, которые могут быть вредными для здоровья или, по крайней мере, немного менее питательными, чем настоящие, особенно если они содержат много добавленного сахара или соли.

Связано: 14 быстрых и естественных способов сжечь жир на животе

Итак, что вам следует делать? Если вы хотите есть самое полезное арахисовое масло, выбирайте натуральное.Помимо маркировки, вы сможете отличить по цвету и текстуре. Натуральное арахисовое масло, вероятно, будет немного темнее и зернистее, и разница во вкусе также будет очевидна — оно менее сладкое. Эти различия указывают на недостаток трансжиров и консервантов (поэтому натуральное арахисовое масло лучше всего хранить в холодильнике). Просто выньте его из холодильника пораньше, когда захотите использовать, и встряхните, прежде чем разложить.

.