Лучшие молочные продукты: Рейтинг пастеризованного и цельного молока на сайте Росконтроль.рф

Содержание

Эксперты Роскачества нашли идеальное молоко

Лучшее молоко в России — в Северо-Западном федеральном округе (СЗФО). Роскачество по поручению правительства РФ совместно с Роспотребнадзором и Россельхознадзором завершило исследование качества молока и назвало лучшие бренды.

В результате проверки установлено, что СЗФО обошел Центральную Россию по качеству молока: более 30% молока из этого региона превосходят ГОСТ. В рамках масштабного исследования Роскачество проверило самое популярное в России молоко — пастеризованное с жирностью 3,2% и выше.

Исследование проводилось в каждом федеральном округе, и ранее Роскачество уже рассказывало о результатах проверки в Центральной России. Теперь же настала очередь Северо-Западного федерального округа.

Как показала проверка, ситуация с молоком здесь выгодно отличается от царящей в ЦФО и близка к идеальной. Полный рейтинг по результатам межведомственной проверки качества молока доступен здесь.

Всего в рамках проверки эксперты Роскачества, Роспотребнадзора и Россельхознадзора изучали качество и безопасность молока 90 брендов, в рамках исследования было охвачено более 80% всего российского рынка. Продукция исследовалась по 26 параметрам качества и безопасности. В их числе — свежесть, наличие опасных микроорганизмов, содержание антибиотиков, растительных жиров и сухого молока. В северо-западной части России было охвачено 12 брендов, которые реализуются во всех регионах округа.

Результаты проверки оказались весьма оптимистичными: почти 92% молока, продающегося в СЗФО, не имеет нарушений (в ЦФО этот показатель достигает 75%). Единственным недостатком в этом регионе оказалось превышение нормы по количеству антибиотиков в одной марке молока. Лидерами исследования стали четыре торговые марки: «Добрая кормилица», ОАО «Северодвинск-Молоко», ПК «Шекснинский маслозавод» и «СЛАВМО». Все они смогут претендовать на получение российского Знака качества. Лучшее молоко по итогам исследования производят в Калининградской, Архангельской, Вологодской областях и республике Карелия.

Первым этапом масштабной проверки стало изучение состава молока. Существует несколько способов увеличить объемы производимой продукции, один из них – добавление растительных жиров. В центральной России Роскачество обнаружило их в трех марках молока из 16, а вот производители молока из СЗФО оказались честнее: растительных жиров в нем специалисты не нашли.

Кроме того, в попытке нарастить объемы молока производители могут снижать его жирность или добавлять сухое молоко, которое, согласно техническому регламенту, не допускается при производстве питьевого молока. Северо-запад выдержал с честью оба эти испытания, ни в одном случае эксперты не выявили отклонений.

«Законодательно в регламенте и во всех стандартах для производства питьевого молока запрещено добавление сухого молока. Если оно добавляется или если продукт сделан полностью из сухого молока и воды, то название продукта обязано быть другим – либо «молочный напиток», либо «восстановленное молоко из сухого молока», – говорит Лариса Абдуллаева, руководитель группы стандартизации Молочного союза России.

Не менее пристальное внимание уделялось при проверке и безопасности молока. Продукт пастеризуют или стерилизуют, чтобы убить большую часть бактерий, однако пастеризованное молоко считается скоропортящимся товаром: его срок хранения, как правило, не превышает двух недель. Поэтому проверка по микробиологическим показателям стала важнейшей частью исследования. В молоке, продающемся в СЗФО, эксперты не обнаружили ни бактерий группы кишечной палочки, ни золотистого стафилококка, ни листерий, ни патогенных микроорганизмов (в том числе сальмонелл), ни токсичных элементов. Общее количество микроорганизмов (КМАФАнМ) во всех образцах не превышало допустимых норм. Впрочем, молоко, закупленное в ЦФО, продемонстрировало аналогичные результаты проверки на безопасность.

Проверка на антибиотики показала, что лишь в одном продукте из 12, закупленных в СЗФО, они содержатся в количествах, превышающих нормы (АО «Вологодский молочный АПК»). В ЦФО нарушитель тоже был только один. Не нашли эксперты антибиотиков в молоке «Добрая кормилица», ОАО «Северодвинск-Молоко», ПК «Шекснинский маслозавод» и «СЛАВМО». В семи марках были зафиксированы следовые количества стрептомицина, что не делает их нарушителями, но лишает возможности претендовать на Знак качества.

А вот проверка на свежесть и качество продукта показала весьма оптимистичные результаты: все молоко, закупленное в СЗФО, было свежим (как и в ЦФО), с оптимальным количеством белка (в ЦФО белка недостаточно в молоке одной марки). Показатель СОМО (сухой обезжиренный молочный остаток), демонстрирующий качество продукта, в молоке из СЗФО был стабильно высок (в ЦФО – низкий СОМО в молоке двух брендов). А внешний вид, цвет, консистенция, вкус и запах всего молока, закупленного продающегося на Северо-Западе (как и в Центральной России), были хорошими, соответствующими продукту. Не обнаружили эксперты и недолива: во всех марках молока продукта в упаковке было столько, сколько и указано в маркировке.

Однако молоко в сознании потребителя – это не только безопасный и качественный продукт, но и полезный. Пастеризованное по этому показателю на первом месте среди других видов молока, так как при пастеризации бактерии, содержащиеся в сыром молоке, исчезают, а все полезные свойства – сохраняются.

Чтобы проверить, действительно ли закупленное молоко пастеризовано, специалисты Роскачества оценивали массовую концентрацию лактулозы и содержания белка β-лактоглобулина (чем дольше кипятится молоко, тем больше будет лактулозы и меньше β-лактоглобулина). В молоке, продающемся в СЗФО, эти показатели были оптимальными, в то время как в ЦФО эксперты обнаружили семь случаев отклонений от стандартов. Молока же с недостаточной термической обработкой среди исследованного обнаружено не было.

Оценили в Роскачестве также удобство и безопасность упаковки молока. Самыми удобными признавали Tetra Pak с крышечкой или непрозрачную бутылку ПЭТ, которые хорошо защищают продукт от порчи и не пропускают свет. Молоко в подобной упаковке получило дополнительные баллы в итоговом рейтинге.

Кроме того, эксперты, по традиции, проанализировали связь между качеством молока и его ценой. СЗФО установил рекорд: молоко из Ленинградской области «Молочная культура» стоит 203 рубля за литр, что почти в 3 раза больше, чем самое дорогое молоко по ЦФО. Оно получило 4,7 балла: высокий, но не высший балл. А самое дешевое молоко из СЗФО – ОАО «Северодвинск-Молоко» (57,3 рубля за литр, Архангельская область) и АО «СЛАВМО» (58,35 рубля за литр, Карелия) – получило как раз высшую оценку – 5 баллов.

Вывод напрашивается сам собой: не всегда высокая цена гарантирует самое высокое качество. Детальные результаты исследования по каждому бренду доступны на портале Роскачества. Результаты проверки качества молока в других округах России будут опубликованы в сентябре.

«Такая масштабная межведомственная проверка была для нас крайне важной и показала отсутствие проблемы массовой фальсификации в категории питьевого молока, о которой ходит много неподкрепленных фактами слухов, — заявил председатель правления Союзмолоко Андрей Даниленко. – Мы также считаем, что введение потребителя в заблуждение о составе продукта должно иметь более серьезные последствия для нарушителей, чем сегодня. Только так, мы сможем очистить рынок и восстановить доверие потребителя».

Ранее Роскачество опубликовало результаты всероссийского исследования качества сливочного масла. Также эксперты рассказали, как изменится маркировка «молочки» в связи с изменениями в регламент на молочную продукцию.

Эксперты рассказали, и где лучше всего покупать молоко. Как понять, что перед вами качественный и безопасный продукт? Рассказывает Лариса Абдуллаева, руководитель группы стандартизации Молочного союза России: «Часто спрашивают, можно ли покупать молоко на рынке? Законодательно это не запрещено, но продавец обязан разместить рядом с молочной бочкой или витриной информацию о том, что данный продукт подлежит обязательному кипячению. Не стоит пренебрегать этой информацией, потому что сырое молоко категорически не рекомендуется употреблять в пищу. Даже молоко от «бабушкиной» коровы не может быть абсолютно безопасным, потому что животное может заболеть, а владелец не заметит этого на начальной стадии».

«Хочу также предостеречь от покупки сырого молока в молокоматах – это молочные автоматы в крупных сетевых магазинах, — продолжает эксперт. — Роспотребнадзор выступает за закрытие подобных точек, потому что очень велик риск попадания в организм человека патогенной микрофлоры при несоблюдении потребителем рекомендаций по кипячению сырого молока. В интернет-магазинах, предлагающих фермерское молоко, тоже стоит покупать с опаской, так как у фермеров, особенно в маленьких хозяйствах, не всегда контроль сырья на должном уровне».

Самые популярные молочные продукты топ-10

Трудно представить нашу жизнь без молочных продуктов. Вкусные и полезные, они составляют важную часть ежедневного рациона человека, следящего за своим здоровьем. Представляем 10 самых популярных молочных продуктов.

Сливки

Это лёгкие молочные жиры, которые поднимаются на поверхность при отстаивании молока. В домашних условиях их снимают вручную, как пенку.

Более эффективный и удобный способ — отделение с помощью сепаратора. Сливки очень питательны и калорийны, содержат много витаминов, минералов, а сложные белки в их составе помогают нормализовать холестериновый обмен.

Сметана

Сметану можно получить, сняв сливки с поверхности скисшего молока. Но обычно её изготавливают из свежих сливок, добавив к ним молочнокислую закваску. Употребление сметаны благотворно влияет на состояние кожи, костей, органов желудочно-кишечного тракта, однако из-за высокой калорийности не стоит употреблять её в больших количествах.

Простокваша

Густая и вкусная простокваша — результат естественного молочнокислого брожения сырого молока (в тепле оно происходит быстрее). Регулярное употребление простокваши улучшает обмен веществ, нормализует пищеварение и работу нервной системы, а также замедляет процессы старения. Простокваша хорошо усваивается — её полезно пить перед сном.

Ряженка

Ряженку получают тем же способом, что и простоквашу, но уже из смеси топлёного молока и сливок — отсюда приятный кремовый цвет напитка. Ряженка полезна при гастрите, атеросклерозе, при регулярных физических нагрузках.

Она содержит большое количество легкоусвояемых минеральных веществ и белков. Ряженка очень калорийна, поэтому людям, страдающим лишним весом, лучше выбрать её аналог — варенец, который делают без добавления сливок.

Йогурт

Родиной йогурта считается Болгария. Его классический состав — молоко и определённая закваска (болгарская палочка, термофильный стрептококк). В других странах могут добавлять сахар, фруктовые наполнители, обезжиренное сухое молоко, загустители. Россия в этом плане не исключение.

Кефир

Кефир — результат сквашивания молока кефирным грибком. Напиток хорошо утоляет жажду и при этом возбуждает аппетит. Благодаря своему составу кефир препятствует размножению в кишечнике вредных бактерий, действует как антисептик при желудочно-кишечных расстройствах, улучшает обмен веществ и укрепляет иммунитет.

Ацидофилин и биокефир

Ацидофилин и биокефир получаются при закваске пастеризованного молока ацидофильной палочкой или бифидобактериями. Эти бактериальные культуры являются естественной составляющей микрофлоры кишечника.

Они жизнестойки и, попадая в организм, не разрушаются под действием желудочного сока. Поэтому ацидофилин и биокефир считаются наиболее полезными из молочнокислых продуктов.

Творог

Творог делают из сквашенного молока с последующим удалением из него сыворотки. Он беден витаминами (все витамины остаются в сыворотке), но содержит много кальция, фосфора и является важным источником белка. Способствует борьбе с лишним весом и нормализует жировой обмен. Особенно полезен людям, страдающим заболеваниями сердца и печени.

Сыр

Сыр — один из самых знаменитых и любимых продуктов. Каждый вид сыра изготавливают особым способом: например, используются разные закваски (не только бактерии, но и ферменты). Полученный сгусток могут солить, сушить, варить, прессовать, выдерживать в течение длительного времени.

Если у других молочных продуктов срок годности ограничен, то некоторые сыры могут вызревать годами. Они отличаются высоким содержанием белков, молочного жира и минеральных веществ, а кроме того — богатым разнообразием вкусов и текстур.

Сыворотка

Сыворотка — побочный продукт при изготовлении творога или сыра. Мутноватая жидкость практически не содержит жиров, но в ней сохраняются белки, витамины и минералы, содержащиеся в молоке.

Идеальный напиток для разгрузочных дней и борьбы с лишним весом — отлично выводит шлаки и лишнюю жидкость из организма. Благодаря лактозе сыворотка нормализует микрофлору желудочно-кишечного тракта и уменьшает газообразование. А ещё — хорошо утоляет голод.

Кисломолочные продукты: какие стоит покупать | Продукты и напитки | Кухня

Кисломолочные продукты — это дар природы, первые из них получились сами собой, без вмешательства человека.

Ведь их настоящие производители — молочнокислые бактерии, сквашивающие обычное молоко. В результате этого процесса молочный сахар (лактоза) превращается в молочную кислоту, а параллельно происходит масса других реакций, благодаря которым продукт получает свой специфический вкус и консистенцию.

Потом люди научились делать простоквашу и другую кисломолочку сами, добавляя к молоку закваску — обычно из ранее приготовленного продукта, в котором просто кишели бактерии. Но ни о них, ни об их роли человечество долгое время даже не догадывалось. Роль бактерий в процессе сквашивания (брожения) расшифровали только во второй половине XIX века, а готовить бактериальные концентраты вместо традиционных заквасок научились чуть более ста лет назад.

Почему с помощью молочнокислых бактерий получаются столь разные продукты — от кефира до ряженки и йогурта? Потому что бактерии бывают разными — ацидофильная и болгарская палочки, термофильный стрептококк, лактококк. В этих названиях есть указания на их форму: они действительно часто похожи на палочки или шарики (кокки), которые часто сцеплены в цепочку (стрепто). Разные бактерии помогают сделать разные продукты (см. таблицу).

Какими они бывают
Тип продукта	Название продукта	Из чего делают закваску
Продукты только кисломолочного брожения	Простокваша	лактококки и/или термофильные стрептококки
	Йогурт	термофильные стрептококки и болгарская палочка в равных отношениях
	Мечниковская простокваша	термофильные стрептококки и болгарская палочка
	Ряженка	термофильные стрептококки с добавлением или без болгарской палочки
	Варенец	термофильные стрептококки
Кисломолочные продукты двойного брожения (спиртового и молочнокислого)	Кефир	кефирные грибки (дрожжи), без добавления других микроорганизмов
	Ацидофилин	ацидофильная палочка, лактококки и кефирные грибки
	Айран	термофильные стрептококки, болгарская палочка и дрожжи
	Кумыс	болгарская и ацидофильная палочки и дрожжи

Мертвые, живые или суперживые?

Мы делим йогурты и все прочие кисломолочные продукты на живые и мёртвые. Это неправильно, они по определению живые. На конец срока хранения в каждом грамме продукта должно быть не менее 10 млн живых бактерий: обязательная надпись на этикетке о том, что в них «не менее 110⁷ КОЕ/г», говорит именно об этом.

Важно: если кисломолочные продукты живые, то почему они хранятся так долго, а не 3-4 дня или неделю? Сегодня обычно используют закваски со стоп-эффектом. Бактерии в них пассивны и при хранении не размножаются. Традиционные продукты недолгого хранения с классической закваской — лучше.

Откуда «мертвечина»?

Если молочные бактерии в кисломолочке убить или резко ослабить их активность и живучесть с помощью температурной обработки, то получится мёртвый продукт. Но официально он почему-то называется сквашенным.

Важно: это очень плохое и запутывающее название, ведь сквашивание — это сам процесс брожения, делающий кисломолочку именно живой. Похоже, такое определение пролоббировали производители. И вам стоит запомнить: термин «сквашенный» на этикетке говорит, что продукт неживой.

Сквашенные продукты бывают 2 типов:

■ 1-й тип — это просто «убитый» высокой температурой кисломолочный продукт.

■ 2-й тип — это когда «убивают» псевдокисломолочный продукт (кроме молока он содержит растительное масло и другие немолочные компоненты, но делают его тоже с помощью бактерий).

Биопродукт — суперживой?

Что такое биокефир, биойогурт и прочие БИОпродукты?

Это когда к любому кисломолочному продукту добавляют пробиотики или пребиотики. Они не участвуют в процессе брожения, как молочнокислые бактерии, но привносят в продукт некоторую пользу:

пробиотики — это полезные микроорганизмы, присоединяющиеся к нашей микрофлоре, населяющей кишечник, и помогающие ей.

пребиотики — это инулин, лактулоза и другие вещества, стимулирующие рост и размножение наших собственных бактерий в кишечнике.

Идеальный состав

Лучшие кисломолочные продукты делают только из молока и закваски — ничего иного в них нет. Но гораздо чаще состав бывает длиннее: молоко как бы снова конструируют из сухого порошка (это разрешено), сыворотки, сливок, сливочного масла, воды и т. д.

Термостатный — всегда лучше

Что значит надпись «сделано термостатным методом»?

Традиционно кисломолочку делали дома в кринках, банках, чашках, кастрюльках, то есть в небольшом объёме. В промышленности сквашивание происходит обычно в огромных ёмкостях. И при фасовке в конечную упаковку продукт теряет свою текстуру — плотный желеобразный сгусток: такая консистенция играет большую роль во вкусе йогурта, ряженки и многих других кисломолочных продуктов. Термизированные продукты сквашивают прямо в той таре, в которой и продают. Чаще она бывает стеклянной, но есть и пластиковые упаковки.

Кефир+ный

Настоящий кефир делают только с закваской из кефирных грибков (не добавляя молочнокислые бактерии — они сами по себе содержатся в молоке). Такая технология капризнее, но продукт натуральнее. В напитки «кефирные» такие бактерии добавляют — и это уже другая технология и, следовательно, другой напиток — не кефир.

Самое полезное молоко – Росконтроль составил рейтинг продукции

19 апреля 2019

Молоко полезно для здоровья! Такое утверждение мы слышим с детства. Безусловно, люди, которые живут в сельской местности, не сомневаются в этом. Однако большинство населения России проживает в городах, и коровки в соседнем дворе, к сожалению нет. Что нам приходится покупать в магазинах и гипермаркетах – вопрос. В сегодняшней статье я хочу рассказать об исследовании, проведенном организацией Росконтроль, которая составила рейтинг магазинного пастеризованного молока. В качестве параметров оценки было учтено несколько факторов, начиная от полезности и натуральности, заканчивая безопасностью и пищевой ценностью.

Росконтроль – это негосударственная организация, занимающаяся контролем качества безопасности товаров общего потребления. Данный проект является довольно масштабным и объединяет ведущие исследовательские лаборатории по все России. Кроме этого, со структурой активно сотрудничают правозащитные организации и независимые исследовательские центры. Главной целью Росконтроля является обеспечение продовольственной безопасности России, защита потребительских прав и призыв к добросовестному ведению бизнеса. Механизм проекта заключается в обмене проверенной информации о товарах, проведении их экспертной оценки и предоставлении данной информации населению и государственным органом для принятия соответствующих мер.

Независимая исследовательская организация провела тест молока, которое продается в наших магазинах. Были указаны достоинства и недостатки каждого продукта, плюс выставлена общая оценка (до 100 баллов), по которой и будет выстроен наш рейтинг.

Молоко «Экомилк» 3,2% пастеризованное – производится в Московской области. Проведенные исследователи выявили отличные микробиологические показатели. Патогенные организмы или консерванты антибиотики в нем обнаружены не были. Продукция производится согласно ГОСТ, состав соответствует маркировке и содержит большое количество белков и углеводов. Вкус естественный, без постороннего запаха и привкуса. Товар получил общую оценку 79 баллов.
Молоко «Простоквашино» отборное, от 3,4% до 4,5% пастеризованное – не имеет выявленных недостатков. Состав соответствует ГОСТ и маркировке. Антибиотиков или консервантов нет. Растительный жир отсутствует. Продукт является абсолютно безопасным и обладает хорошими органолептическими свойствами. Общая оценка – 82 балла.
Молоко «Вкуснотеево» 3,2% пастеризованное – без замечаний. В составе не обнаружены консерванты, антибиотики или патогенные организмы. Продукция соответствует ГОСТ и не имеет посторонних запахов или привкуса. Является абсолютно безопасным продуктом и получило общую оценку – 80 баллов.
Молоко «Авида» 3,2% пастеризованное – из недостатков отмечено повышенное содержание жира – на 16% больше чем заявлено производителем. Консерванты, антибиотики, растительный жир и патогенные организмы выявлены не были. Состав соответствует ГОСТу. Общая оценка – 76 баллов.
Молоко «Валио» 3,2% ультра пастеризованное является безопасным продуктом, однако имеются некоторые замечания. Массовая концентрация лактулозы сравнительно высокая. Не содержит растительных жиров, антибиотиков или патогенных организмов. Общая оценка – 73 балла.

Молоко «Домик в деревне» 3,2% ультра пастеризованное — не соответствует по идентификационным критериям технического регламента наименованию «молоко»: массовая доля белка ниже допустимой даже с учетом неопределенности измерения (погрешности).

А вы знаете, что не пропустите ни один наш материал, если оформите подписку? Оформить подписку легко: достаточно лишь ввести свой email в форму под этой статьей и нажать на кнопку «Подписаться на рассылку». И вы всегда будете в курсе наших публикаций!

Наедаюсь, сегодняшняя статья была понятна и полезна. Оснований доверять данному рейтингу достаточно много, так как организация Росконтроль уже не раз подтверждала свою квалификацию и беспристрастность. Напишите в комментариях, какое на ваш взгляд самое полезное молоко, ну и конечно же вкусное.

Отдельно хочется поговорить, про домашнее молоко, его пользу и вред.Чего стоит только реклама по телевизору. Все молоко не настоящее, а наше, жирненькое,— самое то. Настоящее коровье молоко должно быть жирным. В сметане должна ложка стоять. Это все было во времена наших бабушек. Но знаете, той сметаны, в которой стоит ложка, ели они не по полбаночки в день, заправляя супы и творог (и без того жирный), а по пол ложечки.

Наша проблема в том, что мы, мало того, что едим жирную пищу, еще и серьезно перебарщиваем с ее количеством. Если вы вообще не покупаете молоко в магазине, а получаете его непосредственно «из первых рук», то есть — от коровы, вскипятите его и снимите пенку. А теперь пейте на здоровье.

На рынке часто можно услышать такие слова: «Вы у нее творог (сметану) не покупайте, у нее разбавленный. Вон та продавщица точно не разбавляет!» Насколько мне известно от продавщиц, творог и сметану они на рынке действительно разбавляют. Чем? Кефиром. И знаете, это понижает их жирность. Так что палка о двух концах.

В заключении хочется напомнить, что каждая и каждый из нас – прекрасны. Может, кому-то это покажется лестью, кому-то – глупостью или самовосхвалением, но все-таки это правда. И красота эта независима от возраста, веса, цвета кожи или разреза глаз.

Но, как говорится, нет предела совершенству. И всем нам хочется становиться все краше и краше. Соответственно и всплывают мысли о диетах, правильном здоровом питании, полезных и вредных продуктах для похудения и мысли о спорте.

Еще с детства каждому малышу прививают любовь к молоку и кисломолочной продукции, ведь она — кладезь полезных компонентов, помогающий нам выстраивать тело здоровым сильным.Но стоит понимать, что даже среди полезных молочных продуктов стоит быть разборчивым. Некоторые из них могут быть совершенно бесполезны для организма.

Чтобы избежать ошибок и понимать какой молочный продукт самый полезный прочитайте данную статью. Мы выделили самые полезные молочные продукты и блюда, которые можно с ними приготовить. Молочная продукция получается путем сквашивания молочных бактерий. В течении этого процесса лактоза превращается в молочную кислоту, создавая тот кисломолочный вкус и консистенцию продукта.

Этот кисломолочный продукт происходит из топленого молока, не содержит никаких ненатуральных компонентов.Чем же полезна ряженка? Начнем с того, что в одном стакане содержится 20% от нормы фосфора на день. А белок из этого напитка усваивается куда лучше, чем белки из молока. Благодаря молочной кислоте из ряженки в желудочном тракте улучшаются все процессы. Особенно рекомендована ряженка маленьким детям.

Нет в мире человека, который бы не слышал о твороге и его полезных свойствах. Из творога можно приготовить массу блюд, рецепты которых вы найдете ниже на странице. Творог получается путем сквашивания молока, из которого извлекают сыворотку. Оставшаяся масса- будущий творог. Творог бывает разной жирности: нежирный, классический, жирный.

	Жирный	Классический	Нежирный
Белки	14 грамм	16,7 грамм	18 грамм
Жиры	18 грамм	9 грамм	1 грамм
Углеводы	2,8 грамм	2,4 грамм	2 грамма

Однако, стоит понимать, что не всякий сыр является полезным продуктом. Нужно выбирать натуральные, домашние сыры, которые готовятся без добавления ненатуральных компонентов и могут 100% стать источников полезных витаминов для вашего организма. В мире существует огромное количество различных сыров, которые имеют свой собственный вкус, аромат, состав.

Сырные белки отлично усваиваются организмом , ведь по составу приближены к белкам органов и тканей человека. Врачи рекомендуют употреблять сыр детям, беременным женщинам, пожилым людям, ведь его состав содержит витамины и минералы. В первую очередь, как все молочные продукты, сыр богат кальцием.

Готовится сметана при помощи закваски, путем скисания. Сметана благоприятно влияет на работу желудочного тракта, пищеварительные процессы. Однако, сметану стоит употреблять крайне аккуратно и небольшими порциями, ведь этот продукт может стать причиной набора лишнего веса.

Что же такого в этом молочном продукте? Сметана содержит большое количество полезных компонентов, особенно важны из них : биотин и бета-каротин. Еще в состав сметаны входит кальций, магний, цинк, калий и фосфор. Эти компоненты помогают костям человека расти крепкими и сильными, что особенно важно для маленьких детей. При этом сметана содержит небольшое количество холестерина в сравнении со сливочным маслом.

Непосредственно само молоко является одним из самых полезных молочных продуктов. В первую очередь, оно содержит большое количество витамина А. Он очень полезен для укрепления зрения, улучшения состояние кожи. В молоке можно найти витамин D, который прославился своей пользой для костей. Особенно молоко рекомендовано беременным женщинам, дабы те могли укрепить свое здоровье.

Кефир наверняка известен всем, о его полезных свойствах нет смысла долго разглагольствовать. Но хотелось бы еще раз отметить его основные достоинства.Интересный факт : в переводе с Турецкого кефир означает здоровье. Этот продукт считается диетическим, так как содержит крайне низкое количество калорий. Его можно употреблять как отдельный, самостоятельный напиток, использовать как основу для приготовления множества блюд.

Кефир благоприятно влияет на микрофлору кишечника, помогая в процессе переваривания пищи. Он способен подавлять активность болезнетворных бактерий. Ученными было доказано, что люди, употребляющие регулярно кефир избавляются от проблем со сном, улучшают свой иммунитет. Кефир полностью усваивается организмом человека, что дает ему все шансы приносить максимальную пользу человеку. Особо важную роль играет употребление кефира для детей от 2 лет, пожилых людей или заболевших.

Самые полезные молочные продукты включают в свой состав и различные натуральные йогурты. Они немного схожи по своим свойствам с кефиром, но все же имеют свои преимущества. Особенно полезен для организма греческий йогурт. Он совсем не сладок, что делает его явным фаворитом для худеющих людей и диабетиков. В его составе находится высокое количество кальция, а большое, как для кисломолочного продукта, содержание белка, помогает нормализовать уровень глюкозы в крови. Греческий йогурт можно употреблять как отдельно, так и готовить с ним блюда. если Вам интересно, что можно приготовить из всех, вышеперечисленных блюд, то дойдите до конца статьи, там вы найдете интересные рецепты. Между прочим, если вы не желаете употреблять магазинные йогурты, то вы без труда сможете приготовить себе такой кисломолочный продукт дома.

Какой молочный продукт самый полезный сказать точно нельзя, ведь в каждом из них можно найти по особенному полезные вещества и компоненты. Поэтому советуем вам регулярно употреблять понемногу каждого из перечисленных продуктов, созданных из молока. Вы всегда будете здоровыми и красивыми.

В нашей сегодняшней теме «Полезные кисломолочные продукты» мы попытаемся выяснить, какая польза в кисломолочных продуктах и какой из них лучше пить. Сначала хотела рассказать о своем любимом кефире, но потом подумала, что кисломолочных продуктов же большое многообразие существует, вот интересно, какой из них полезней?

Все кисломолочные продукты – это производные из молока, получаемые путем его заквашивания при помощи введения различного вида закваски. В результате практически одинаковых технологических процессов с некоторыми только особенностями происходит процесс ферментации: расщепления белков молока или, попросту говоря, створоживания.

Все продукты содержат базовое сырье – молоко, и следовательно так же, как исходный продукт, богаты белком, без которого не возможна наша жизнь. Белок нужен для обменных процессов в организме, он важен для формирования и крепости мышц. Если белка поступает недостаточно, то мы хилеем.

В рассматриваемых нами продуктах достаточно много кальция и фосфора, а также витамина D, которые особенно необходимы в пожилом возрасте, ведь такие люди часто испытывают их дефицит, поэтому им пить кефир и другие напитки этого класса просто обязательно надо ежедневно.

Благодаря полезным бактериям являются посредниками в нормализации кислотно-щелочного равновесия, стимулируют хорошее пищеварение, снижают интенсивность процессов гниения в кишках, нормализуют работу легких, почек, мочевого пузыря, помогают работать кишечнику и бороться с запорами, что очень важно не только людям пожилым, но и вообще всем. Поэтому стаканчик кефира или баночка йогурта на ночь – залог нормального туалета с утречка.

В молоке есть особый сахар под названием лактоза. И природа так придумала, что чем человек младше, тем выше активность лактозы, а с возрастом она становится меньше и мы перестаем усваивать молоко. Около 70 % людей не переносят лактозу. Это основная причина, почему молоко больше полезно детям так сказать в возрасте млекопитания, так как они лучше его усваивают.

Наверно самым популярным и любимым напитком является кефир, который производят из пастеризованного коровьего молока путем заквашивания с помощью специальной кефирной закваски, включающей в себя дрожжевые грибки и термофильный стрептококк, который не погибает при термической обработке.

В результате их брожения выделяется спирт. Его доля ничтожна мала, поэтому кефир можно пить и детям. Содержание спирта увеличивается лишь при длительном его хранении. Но содержащиеся в кефире дрожжевые грибки могут вызвать у некоторых людей аллергию, так что давать малым детям такой прикорм нужно осторожно с небольших доз.

Не знаю, соблюдаются ли сейчас старые технологии, судя по ужасающим этикеткам с невероятно длительным сроком хранения, они забываются. Настоящий кефир может храниться не более 5 дней и, в зависимости от уровня кислотности, накопления спирта и углекислоты он может быть слабым (суточный), средним (двухсуточный) и крепким (трехсуточный) и действием соответственно он обладает разным. Так, суточный кефир слабит, а трехсуточный наоборот закрепляет, хотя содержит больше других полезных свойств.

Продукт такого же сквашивания молока специальными бактериями – йогурт производят еще и с добавлением крахмалов, сливок, пектина. В сравнении с кефиром, у него менее кислая среда и его очень любят дети, особенно йогурты с добавлением фруктов и ягод.

Полезен для укрепления иммунной системы, профилактики дисбактериоза, незаменим детям для растущего организма, при заболеваниях ЖКТ. Достаточно 2-3 раза в неделю выпивать стакан бифидока, чтобы почувствовать его эффективность.

Очень уважаю и люблю мацони — кисломолочный продукт, который продают в наших магазинах. Этот национальный напиток кавказцев иногда сравнивают с простоквашей, хотя на самом деле технология изготовления скорее близка йогурту, но он имеет более резкий вкус.

Также, как и другие полезные кисломолочные продукты, мацони содержит достаточно много белка, витаминов, он способствует улучшению кровообращения, деятельности кишечника, снижению холестерина, выведению токсинов, укреплению нервной системы, наращиванию мышечной массы.

Кумыс не только утоляет жажду и голод одновременно, при этом никогда не перегружает желудок, это поистине эликсир здоровья и долголетия. Он придает особую бодрость, хороший цвет лица, питает, укрепляет, обновляет и лечит множество недугов от туберкулеза и заболеваний ЖКТ до заболеваний нервной системы, является хорошим противоядием при отравлениях.

Понятие полезности продукта очень относительно, тут дело такое индивидуальное. Нужно учитывать и вкусовые предпочтения, и переносимость того или иного продукта. Если кефир плохо усваивается, то может лучше пить ряженку, а если хорошо – почему же надо от него отказываться?

Руководство для начинающих по созданию лучших безмолочных продуктов для замены традиционных молочных продуктов
Итак, вы приняли решение отказаться от молочных продуктов. Но что будет дальше? К счастью, Мишель Кайт здесь, чтобы помочь вам, и дать вам свои предложения о том, какие безмолочные продукты купить, чтобы заменить традиционные молочные продукты…
Руководство для начинающих по молочным продуктам

Итак, вы приняли решение отказаться от молочных продуктов.Возможно, вы страдаете аллергией на коровье молоко, непереносимостью лактозы, недавно решили стать веганом или у вас есть другая причина.
Но что будет дальше? Если у вас недостаточно смелости, чтобы попытаться создать свой собственный продукт, вы можете купить широкий ассортимент безмолочных продуктов в крупных супермаркетах и магазинах здоровой пищи. Текущие замены включают растительное молоко и йогурты, маргарин, мягкий и блочный сыр, шоколад и даже мороженое.
Это ни в коем случае не окончательный список — и при этом это не спонсируемая часть для любого бренда / поставщика — только отправная точка, из которой основной поток размещает альтернативы запасу молочных продуктов.Как человек, у которого непереносимость лактозы с рождения, я бы хотел, чтобы в детстве было нечто подобное; соевое молоко в местном супермаркете было единственным продуктом, если вам повезло.
Сегодня, когда есть все возможности и возможности, никогда не было лучшего времени, чтобы потерять молочные продукты!
Молоко

Молоко без молока еще никогда не было таким популярным, так что это отличное место для старта! Традиционно безмолочное молоко означало соевое молоко, но теперь доступно большое разнообразие.Вы можете выбирать между: соя, кокос, миндаль, рис, овес, кешью, фундук, конопля … Даже молоко из квиноа ( ке-вау ) является вариантом. Вы можете найти одно ароматное молоко, смеси (рис и миндаль) или ароматизированные сорта (ваниль, клубника, шоколад: обычно на основе сои или миндаля).
Вкус — личное предпочтение, и состав питания может варьироваться в зависимости от типа. Вы можете обнаружить, что вам нравится несладкое миндальное молоко в смузи, но соевое молоко в вашем кофе.
Примечание о соевом молоке: если вы выбираете соевое молоко, помните о двух вещах: уничтожение тропических лесов и генетически модифицированные ингредиенты (ГМО).Выберите марку, которая не использует сою из Амазонки и свободна от ГМО, хотя это должно быть обозначено как таковое в Великобритании. Если вы не видите этикетку, указывающую, является ли соя свободной от ГМО или нет, выбирайте органические, где это возможно: ингредиенты, полученные из ГМО, не могут иметь органическую этикетку.
Большинство известных кофеен также предлагают соевое или кокосовое молоко в качестве немолочной альтернативы коровьему молоку. И если вам захочется взять кофе со льдом, не бойтесь. Существуют альтернативы миндальному молоку, поскольку Blue Diamond Almond Breeze выпускается в двух ароматах кофе со льдом: капучино и мокко.
Best in tea
Когда речь идет о добавлении безмолочного молока в утреннюю чашку чая, овсяное молоко Oatly’s Barista трудно победить! Это делает сливочную замену коровьему молоку, и многие не веганы, которых я дал, тоже сказали, что они на самом деле предпочитают это.
Личная рекомендация: Alpro ⁺, провамель, хорошее конопляное молоко
⁺ Alpro не используют ГМО и поставляют их сою в Европу
Масло без молока / Маргарин
Вы были бы прощены, если бы думали, что многие легкие растительные масла не содержат молочных продуктов, но если это не указано на этикетке, это обычно не так.Многие растительные спреды до сих пор используют пахту или сывороточный порошок для создания такого масляного вкуса. Подлый!
Безмолочные масла обычно делаются из растительных масел — рапса, оливкового масла, подсолнечника, кокоса, сои — с добавлением витаминов A, D2, E и иногда B12. Однако многие производители дополняют эти масла пальмовым маслом, которое, как ни странно, называют «растительным маслом», поэтому постарайтесь найти устойчивую пальму *.
Личная рекомендация: Масло кокосового масла Koko Dairy Free **, Sainsburys Free From Spread **
* Пальмовое масло является основной причиной уничтожения тропических лесов.
** Сделано из экологически чистого пальмового масла
Йогурт

Большинство йогуртов на основе сои, так как по вкусу и текстуре они похожи на традиционные йогурты, но популярность йогуртов на кокосовой основе возрастает: вы можете купить как большие, так и маленькие кастрюли с йогуртами на соевой или кокосовой основе.Большинство брендов предлагают фруктовые ароматы, так что они не такие разнообразные, как на рынке молочных йогуртов, но, надеюсь, это изменится в будущем.
Йогурта пока не так много, но Alpro решает эту проблему. Недавно они выпустили два новых продукта, которые в настоящее время являются уникальными для рынка без молока: питьевые йогурты и горшки с высоким содержанием белка с фруктовой прослойкой в стиле Мюллера. Эти йогурты с высоким содержанием белка более густые по структуре, больше похожи на йогурт греческого или греческого стиля.
Производители включают в себя:
Alpro * и Provamel * (оба на основе сои)
Коко (на основе кокоса)
Марки и Спенсеры, сделанные без молочного ассортимента (оба)
CocoYo (на основе кокоса)
Tesco’s Free From range * (на основе сои)
Nush (на основе кешью)
* Alpro, Provamel и Tesco также предлагают не фруктовые соевые десерты
Сыр
Поднимите руки, если вы когда-нибудь слышали, чтобы кто-то произносил слова: «Но я никогда не мог отказаться от сыра!»
Хотя многие основные рестораны и производители не понимают, что существует сыр, не содержащий молочных продуктов, это действительно вещь.И это очень хорошо. Его на труднее найти, чем другие безмолочные молочные продукты: в большинстве супермаркетов его нет, и в Tesco вы найдете только версию собственного бренда. Хороший магазин здоровой пищи — ваш лучший выбор, так как вы также можете найти множество разновидностей немолочного сыра, таких как чеддер, эдам, моцарелла и пармезан.
Также может быть соглашение, заключающее сделку: вкус не всегда идентичен молочному сыру (это вопрос личных предпочтений). Мягкие намазываемые сыры, пожалуй, больше всего похожи на твердые сыры, которые можно сильно ударить или пропустить.
Большинство сыров без сыра готовят с использованием кокосового масла или сои; это верно для мягких и твердых сыров.
Производители включают в себя:
Если вы предпочитаете ремесленные сыры, то обязательно проверьте:
Мороженое

Трудно найти человека, который не любит мороженое, но гораздо труднее найти мороженое без молока. Супермаркеты обычно продают соевый шведский Glace на основе сои в ванили, и до недавнего времени это было в основном для молочных продуктов.Для многих щербет традиционно был безалкогольным десертом, но многие сорбеты содержат ингредиенты, полученные из молока.
Другие растительные основы для мороженого включают кокосы или миндаль. Следует отметить, что большинство брендов производят только ванны, а не отдельные шишки — то, что мы не можем понять летом!
Tesco продает свою безмолочную версию Cornetto с двумя вкусами: фруктовые колбасы и ванильное мороженое с шоколадной глазурью, в то время как Swedish Glace недавно выпустила клубничное мороженое с шоколадной глазурью (например, Mini Magnum).
В 2017 году мы были рады услышать новость о том, что гигант мороженого Ben & Jerry’s запускает свой ассортимент безмолочного мороженого в британские супермаркеты с тремя восхитительными вкусами: Chunky Monkey, Peanut Butter & Cookies и Chocolate Fudge Brownie.
Производители включают в себя:
Шведский Glace (на основе сои)
Coconut Collaborative (на основе кокоса)
Алмонд Дрим (на основе миндаля)
Tesco’s Free From range (на основе сои или кокоса)
Ассортимент Marks and Spencers «Без молока» (на основе кокоса)
Perfect World (на основе орехов и яиц)
Booja-Booja (на основе кешью)
Smooze! (на основе кокоса)
MiiRo Vegan Magnums (кокосовое молоко)
Шоколад
Когда дело доходит до шоколада, веганы избалованы выбором из вкусных безмолочных вариантов!
В большинстве марок темного шоколада нет молочных продуктов, хотя это не Евангелие (например, Линдт может содержать молочный жир).Как правило, чем темнее шоколад, тем меньше вероятность того, что он будет содержать молочные продукты (зеленые и черные), но бренды предлагают маркированный темный шоколад без молока.
Это не значит, что вы не можете получить альтернативу молочному шоколаду. Некоторые бренды, такие как Moo Free или Plamil, делают рисовый молочный шоколад для тех, кто не переносит темный шоколад. Найдите Moo Free или Kinnerton в проходе «Free From» большинства супермаркетов или в местном магазине по продаже диетических продуктов для более широкого ассортимента, например, роскошных трюфелей Booja-Booja.Asda иногда предлагает выбор без молочных кондитерских изделий.
Если вы любите белый шоколад, то вам понравится плитка белого ванильного шоколада iChoc, которая кремовая, сладкая и напоминает по вкусу плитку белого и зеленого шоколада Green & Black.
Производители включают в себя:
iChoc
Киннертон
Moo Free
вариантов
Пламил
Вне тьмы
Booja-Booja
Vego
Омбар
Сырой Шоколад Ко
Всемогущая Пища
Какао Локо
Гупи
Любящая Земля
Крем
Возможно, самый неуловимый из всех немолочных продуктов, только три марки предлагают альтернативу одному крему, который нельзя взбить. Alpro и Provamel предлагают свежие или UHT соевые сливки или кокосовые сливки, тогда как Oatly делают альтернативу овсяным кремам.
Соятоо! действительно делайте спрей для взбитых сливок на основе сои, не содержащий ГМО, но мы нашли его только в независимых магазинах здоровой пищи или в Интернете, наряду со взбитыми сливками без молока (только онлайн).
Если вы ищете альтернативу двойному крему,
Производители включают в себя:
Alpro (на основе сои)
Провамель
Крем овсяный однократный (на основе овса)
Sojade (на основе сои)
Взбитые спрей-крем Soyatoo (на основе сои)
Взбитые сливки Soyatoo Topping (на основе сои)
Крем-спрей Schlagfix Schlagcreme (на основе сои)
Взбитые сливки Schlagfix Schlagcreme (на основе сои)
Другие
Стоит посмотреть на самые дешевые упаковки батончиков, шоколадных батончиков, печенья и пирожных, так как многие пропускают молочные продукты, чтобы снизить стоимость.Свободные от полигонов часто пропускают молочные продукты, но это не дано. Тем не менее, собственные бренды супермаркетов, такие как Asda и Tesco, начали продавать молочные пасты для выпечки без пасты.
Еда на копыте, вероятно, самая трудная часть, так как нежелательные молочные продукты появляются во многих неожиданных местах, и вы должны прочитать этикетки, чтобы быть на 100% уверенными, что вы избегаете этого. Принимать пищу еще сложнее, но не невозможно, так как многие продукты готовятся на сливочном масле. Обязательно попросите заранее или по возможности просмотрите меню для аллергиков.К десертуным меню, к сожалению, сложнее ориентироваться, но если есть какой-либо вариант без молочных продуктов, это, как правило, сорбет или фрукты, если вы не живете в районе, где обычные меню предлагают веганские десерты.
Не бойтесь спрашивать или отправлять по электронной почте производителям свой продукт мечты, не содержащий молочных продуктов: чем больше спрос на него, тем больше шансов, что он поступит в продажу в будущем.

Об авторе: Мишель — аспирантка факультета журналистики, базирующаяся в Манчестере.Она увлекается здоровьем и физической подготовкой, имеет степень бакалавра в области биологии человека. Когда она не бежит, ее обычно можно пить кофе или наводить беспорядок на кухне на растительной основе.
,
10 лучших брендов йогурта без молока купить прямо сейчас
Без молока больше не означает отказ от йогурта. В настоящее время на рынке представлено множество безмолочных и веганских йогуртов, богатых пробиотиками! Но я должен признаться, что некоторые могут не соответствовать вашим ожиданиям. Таким образом, мы протестировали вкус и сравнили десятки вариантов, чтобы определить лучшие на рынке бренды йогуртов без молока. Все они оказываются растительными и не содержат каррагинана, и вы найдете множество вариантов без орехов, сои, без кокоса и даже без палео.
Несмотря на то, что он является скоропортящимся, большинство марок йогуртов, не содержащих молочных продуктов, имеют срок службы холодильника до нескольких недель. И мы видели довольно много вариантов, доступных в магазинах, даже в скудные времена. Поэтому, пожалуйста, наслаждайтесь нашим обзором самых вкусных и питательных йогуртов без кокосовых орехов, миндаля, кешью, сои, овса и топ-аллергенов.

Десять лучших брендов йогурта без молока купить прямо сейчас
Мы сравнили более 35 брендов, перечисленных в нашем разделе «Обзор йогурта без молока» , и это лучшие отзывы потребителей, таких как вы и меня.
Oui от Yoplai
Не удивительно, что Yoplait вышла на первое место по производству безмолочного йогурта. Трудно не любить идеально гладкую и кремовую консистенцию, вкус и идеальную толщину йогурта. Это один из тех продуктов «я не могу поверить, что это без молочных продуктов». Нам также понравился относительно короткий список ингредиентов и то, как они не имеют явного вкуса кокосового ореха.
Основа: Кокосовый крем
Уникальные атрибуты: Фрукты на дне, стеклянные банки
Обращается больше всего к: Йогуртным фанатам основного направления
Ключевые диетические заметки: Веганские, без глютена, соя- бесплатно, без орехов *
Несладкий вариант? №
Дополнительные сведения: Безмолочные ингредиенты, факты и отзывы о питании
Доступность: США
Оставшиеся пожелания: Несладкий сорт или, по крайней мере, версия с низким содержанием сахара, сделает эту линию завершенной ,Они содержат умеренное количество добавленных сахаров, но каждый аромат находится на декадентской стороне с точки зрения вкуса. Нам понравилось это после обеда, но на завтрак вариант с низким содержанием сахара подошел бы лучше.

Cocoyo Living Coconut Yogurt
Этот очень действенный бренд исчез несколько лет назад, но был приобретен GT, а вернул к жизни ! Это самый «чистый» молочный йогурт на рынке. Фактически, чистый аромат содержит только сырой молодой кокосовый орех, сырую молодую кокосовую воду и пробиотические культуры без молока.Он имеет колоссальные 25 миллиардов пробиотиков на порцию 1/2 чашки без добавления сахара.
Основа: Сырой кокос
Уникальные атрибуты: Шипучесть от High Live & Active Probiotics
Обращается больше всего к: Пуристы для еды
Ключевые диетические заметки: Веганские, палео, безглютеновые, соевые Без дерева, без орехов *
Несладкий вариант? Да
Дополнительная информация: Cocoyo Ingredients, Nutrition Facts & Reviews
Доступность: США
Остальные желания: Я знаю, что это может быть сложно с высококачественными продуктами, но было бы полезно снизить цену.Это на снисходительной стороне продовольственного бюджета.

So Delicious Cocoutmilk Yogurt Alternative
Многие So So Delicious появляются и исчезают на протяжении многих лет, но их основная линия альтернативы кокосового молока и йогурта сохранилась. За прошедшие годы она немного изменилась, с небольшими изменениями и добавлением вкусов, но в целом она была последовательной. Их несладкие сорта довольно разнообразны по рецептам и выпускаются в больших кадках.
Основа: Органическое кокосовое молоко
Уникальные атрибуты: Укреплено, доступно во многих ароматах, легко найти
Обращается больше всего к: Искателям простоты
Ключевые диетические заметки: Веганские, без глютена, без сои, без орехов *
Несладкий вариант? Да
Подробнее: настолько вкусные кокосовые йогурты Ингредиенты, факты и отзывы о питании
Доступность: США
Оставшихся желаний: Было бы здорово, если бы они уравновесили обогащение магнием (включая кальций , витамин D и витамин B12).А некоторые фруктовые ароматы с низким содержанием сахара были бы фантастическими, так как они на сладкой стороне.

Йогурт без шелка без молока. Сделано с соей
Я считаю, что это самый высокий вариант белка на рынке, и без добавлено белка. Следовательно, он имеет очень гладкую консистенцию, которая манит молочный йогурт. Фактически, Тони воскликнул: «Йоплайт!» , когда он попробовал один из ароматов. Это приятно сладкое с легким запахом.Чашки бывают только с разными вкусами, но вы можете купить сорта Plain с низким содержанием сахара в больших ваннах.
Основа: Соевое молоко без ГМО
Уникальные атрибуты: Натурально-питательные вещества
Обращается больше всего к: Сторонники сои старой школы
Ключевые диетические заметки: Веганские продукты без глютена без орехов, без кокоса *
Несладкий вариант? №
Подробнее: Шелковый соевый йогурт. Факты и отзывы о питании
Доступность: США
Остаточных желаний: С тех пор, как была прекращена производство всей сои, мы не нашли несладкий соевый йогурт.Мы бы хотели, чтобы Silk появился с одним!

Кокосовый кокосовый йогурт Альтернатива
Святой унков! Это прямо до культивированных кокосовых сливок . Этот продукт не дешевый, но он настолько невероятно густой и богатый, что я обычно делю одну порцию на три. Это идеальная здоровая ложка на вершине мюсли, свежих фруктов или даже десерта! Койо раньше использовал стевию, чтобы подсластить, но это было вырезано из формулы. Теперь этот бренд «на вкус снизу» не использует никаких подсластителей.
Основа: Кокосовый крем
Уникальные атрибуты: Безумно богатый и жирный
Подходит больше всего: Любопытным кето потребителям
Ключевые диетические заметки: Веганские, палео, безглютеновые, соевые бесплатно, без орехов *
Несладкий вариант? Да
Подробнее: ингредиенты Coyo, информация о питательных веществах и отзывы
Наличие: США, Австралия, Великобритания
Оставшиеся пожелания: Конечно, более доступная цена была бы отличной, но я знаю этот кокосовый крем этот богатый не дешево!

Forager Project Органический йогурт из кешью
По правде говоря, их Кокосовый кешьюгурт был лучшим.К сожалению, это было прекращено, прежде чем у него даже был шанс на рынке. К счастью, классическая линия йогурта Cashewmilk от Forager также чертовски хороша, и в ней все еще присутствует кокосовый крем для насыщенности. Их несладкая версия на самом деле довольно популярна в качестве заменителя сметаны.
Основа: Кешью
Уникальные атрибуты: Разнообразные вкусовые качества и хорошая адаптация к рецептам
Подходит больше всего для: Многоцелевые покупатели
Ключевые диетические заметки: Веганские, без глютена, соя бесплатно *
Несладкий вариант? Да
Подробнее: Йогурт Forager Cashewmilk Ингредиенты, Факты и отзывы о питании
Доступность: США
Остальные желания: Я просто скучаю по добавлению роскоши в кокосовом кешью.У этого была захватывающая полнотелая отделка.

Coconut Collaborative Coconut Yogurt
У меня была возможность попробовать этот потрясающий фрукт на дне, без добавления подсластителя йогурт на выставке, и был потрясен тем, насколько сладким и приятным он был. Компания небольшая и внимательна к людям, планете и ингредиентам, поэтому их легко поддерживать.
Основа: Кокосовое молоко
Уникальные атрибуты: Фрукты на дне, стеклянные банки, без добавления сахара
Обращается больше всего к: Потребителям в социальных сетях
Ключевые диетические заметки *: Вегетарианец, без глютена, без сои, без орехов *
Несладкий вариант? Да
Подробнее: Кокосовый йогурт с ингредиентами, факты и обзоры о питании
Наличие: США, Франция, Новая Зеландия, Великобритания
Остальные желания: Я согласен с оплатой больше продукт премиум-класса.Но за более высокую цену, немного больший размер был бы хорош. Они на меньшей стороне для стаканчиков для йогурта (около 4,23 унции).

Йогурт Silk Almondmilk Alternative
Шелк удачно сочетает в себе простые полезные ингредиенты, сливочную консистенцию и восхитительный вкус благодаря линии йогуртового миндального молока. В отличие от многих безалкогольных продуктов на основе миндаля, они используют хороший миндаль для обеспечения богатства и питания.На самом деле, это настолько хорошее качество, что вы можете сделать из него удивительных безмолочных йогуртовых сыров ! И все же, это одна из более справедливых альтернатив, которые часто поступают в продажу.
Основа: Миндальное молоко
Уникальные атрибуты: Никаких жевательных резинок, обогащенных цитратом кальция
Обращается к: Искателям ценностей
Ключевые диетические заметки: Веганские, без глютена, соя без кокосовых орехов *
Несладкий вариант? Да
Подробнее: Йогурт Silk Almondmilk Ингредиенты, Факты и отзывы о питании
Доступность: США и Канада
Оставшихся желаний: У них есть несладкая ваниль, но несладкая равнина могла бы завершить смесь и сделать этот бренд более универсальным.

So Delicious Oatmilk Yogurt Alternative
Овсяное молоко неэффективно в безмолочном йогурте, но So Delicious удалось создать смеси, которые имеют благоприятный вкус и текстуру без слишком большого количества сахара. Возможно, это связано с их творческим вкусом — они отошли от нормы с такими опциями, как Spiced Pear & Fig и Strawberry Rhubarb.
Основа: Овсяное молоко
Уникальные атрибуты: Уникальные вкусовые добавки, лучшие без аллергенов и без кокосовых орехов
Обращается к большинству: Овсяное молочное молоко Hards
Ключевые диетические заметки: Веганские, клейковина без сои, без орехов, без кокосовых орехов *
Вариант без сахара? №
Дополнительная информация: настолько вкусный овсяный йогурт Ингредиенты, факты и отзывы о питании
Доступность: США
Оставшиеся пожелания: Если бы этот овсяный йогурт мог выдержать в одиночестве, то простые и несладкие сорта были бы хороши.

Безмолочный кокосовый йогурт Chobani
Овсяно-молочный йогурт Chobani не очень популярен, но его кокосовый йогурт является фаворитом в тысячах семей. Он проверяет основные ящики на наличие живых и активных культур, хороший вкус, молочный вкус и легко найти торговую марку в продуктовых магазинах.
Основа: Кокос
Уникальные атрибуты: Доступно через большинство крупных бакалейных лавок
Обращается к большинству: Эффективных покупателей
Ключевые диетические заметки: Веганские, без глютена, без сои, лесной орех *
Несладкий вариант? №
Подробнее: Кокосовые ингредиенты Chobani, факты и отзывы о питании
Доступность: США и Канада
Оставшиеся пожелания: Было бы замечательно, если бы они могли решить свои проблемы согласованности.У них были некоторые проблемы с партиями, из-за чего иногда возникали комковатости, возможно потому, что они использовали загустители. Более универсальный простой или несладкий сорт также был бы хорош.

* Знай свои потребности! По ингредиентам все продукты, перечисленные выше, не содержат молочных продуктов. Тем не менее, проконсультируйтесь с компанией об их производственных процессах для всех сортов, если потенциальная перекрестная контаминация аллергенами является проблемой для вас. Все продукты в некоторой степени подвержены перекрестному загрязнению аллергенами, но вы должны определить, безопасны ли протоколы для ваших нужд.Также процессы и маркировка могут быть изменены в любое время для любой компании / продукта. Кроме того, наша нотация «без орехов» основана на фактах, а не на определении FDA. Обратите внимание, что кокос не является орехом дерева .
Другие бренды йогуртов без молока
Как уже упоминалось, существует еще брендов йогуртов без молока , и йогурт — это очень личное дело. Многим из вас понравятся другие бренды, и мы думаем, что у каждого есть свои достоинства. Вот еще несколько, которые не совсем вошли в нашу десятку, но все еще довольно популярны у многих людей.
Activia Almondmilk Yogurt — Несмотря на большой бренд, этот продукт не взорвался на полках. У него отличный профиль питания, и он получает хорошие оценки вкуса, но мы его не нашли.
Culina Botanical Yogurt — Эта марка для гурманов продается в маленьких глиняных горшочках и имеет очень чистый список ингредиентов.
Кокосовая смесь Siggi на растительной основе — Их вкусы настолько различны, что многим людям сильно не нравится одно, но нравится другое.
Almond Breeze Almondmilk Yogurt — Топпинговые сорта имеют больший успех, чем их большие простые ванны.
Daiya Duets — Их йогурт с кокосовым кремом сам по себе не завоевывает многих поклонников, но в сочетании с добавками в их дуэтах это победа.
Good Karma Безмолочный йогурт — Это один из наших лучших вариантов безаллергенных топ- и без кокосовых йогуртов. Имеет приятную консистенцию и вкус. Но это не охватило многих потребителей.
Maison Riviera Йогурт с кокосовым молоком — У этого бренда были ограничения на Costco , что делает его более доступным. Это хорошо, но ничего не стоит за цену для гурманов.
Безвредный йогурт без молочных продуктов — На вкус он довольно вкусный, но они стали обезжиренными с этим кокосовым йогуртом, что сделало консистенцию немного тусклой.
Йогурт с миндальным молоком Good Plants без молока — Что касается йогуртов с высоким содержанием белка, то этот не слишком потертый.
Какие бренды йогуртов без молока вы любите или ненавидите?
Не стесняйся! Вам нравится тот, который не вошел в нашу десятку? Мы попали в цель для вас? Мы пропустили хороший безмолочный йогурт, который вы можете купить? Оставьте быстрый рейтинг и оставьте отзыв о избранном (или о том, что вы не рекомендуете) с помощью нашего раздела «Обзор йогурта без молока» . Вы также можете прочитать отзывы других о брендах, которые вы еще не пробовали!
Для получения дополнительной информации о жизни без молока, получите Go Dairy Free !

.
Справочник по лучшим заменителям молока
Если вы покупаете что-то по ссылке на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Как это работает
Многие люди переходят на молочные альтернативы по разным причинам, включая улучшение здоровья или уменьшение их влияния на планету. Одна проблема, с которой сталкиваются люди, отказываясь от молочных продуктов, — это как заменить повседневные молочные продукты
В этой статье мы предлагаем руководство по лучшим заменителям молока, от замены молока до кофе или хлопьев до замены масла по любимому рецепту.
Хотя многие люди все еще обращаются к стакану коровьего молока, чтобы пить или добавлять в свои любимые рецепты, другие обращаются к немолочным альтернативам. К счастью, есть много покупных и самодельных вариантов.
Чашка цельного молока содержит приблизительно 149 калорий, 8 граммов (г) белка и 8 г жира. Он также содержит питательные вещества и минералы, в том числе кальций и калий. Многие поставщики также добавляют витамин D в свое молоко.
Точно так же некоторые растительные молочные продукты очень питательны, и многие производители предлагают продукты, обогащенные кальцием и витамином D.
Следующие варианты могут быть полезными для замены коровьего молока:
Миндальное молоко
Миндальное молоко — популярная альтернатива молоку, потому что его легко приготовить, дешево купить, и многие считают его вкусным.
Чашка миндального молока содержит примерно 39 калорий, 1 г белка и 2,5 г жира.
Миндальное молоко не обладает таким сильным ароматом, как у некоторых других растительных молочных продуктов, поэтому для многих это может быть хорошим переходным молоком.
Соевое молоко
Некоторые врачи могут порекомендовать соевое молоко людям, которые не переносят молочные продукты или хотят сократить количество потребляемых калорий.
Чашка одной из ведущих марок соевого молока содержит 7 г белка, 4 г жира и всего 80 калорий, то есть обеспечивает почти столько же белка, сколько цельное молоко.
Соевое молоко может иметь специфический вкус для людей, которые не знакомы с ним. Однако, это входит в подслащенные и несладкие варианты, так что человек может попробовать различные варианты.
Кокосовое молоко
Кокосовое молоко естественно очень жирное, что помогает ему иметь ту же текстуру, что и коровье молоко.
Однако чашка обогащенного кокосового молока содержит 74 калории и 5 г жира, но менее 1 г белка.
Многие люди используют кокосовое молоко в своем кофе из-за его кремовой текстуры. Добавление какао-порошка к подогретому кокосовому молоку также дает богатое и сливочное горячее какао.
Рисовое молоко
Рисовое молоко вкуснее, чем другие молочные продукты. Это также более водянистый, чем другие варианты, но поставляется во многих вариантах и может быть отличной заменой молока в зерновых.
Чашка рисового молока содержит приблизительно 113 калорий, менее 1 г белка и чуть более 2 г жира.
Другие варианты
Выше приведены наиболее популярные альтернативы коровьему молоку. Другие альтернативы молочному молоку:
овсяное молоко
конопляное молоко
льняное молоко
кешью
молоко тигрового ореха
Хотя маргарин на растительной основе широко доступен, некоторые люди ищут натуральные заменители. К ним относятся:
Кокосовое масло : Кокосовое масло является простой заменой масла 1: 1 в большинстве рецептов.Некоторые люди рекомендуют нагревать масло и добавлять немного соли, чтобы нейтрализовать более сладкий кокосовый вкус.
Оливковое масло : Если люди используют оливковое масло вместо масла, лучше использовать его для обжаривания или карамелизации, а не для выпечки.
Авокадо : Авокадо очень универсален на кухне. В зависимости от рецепта, спелый авокадо может стать идеальной заменой масла для выпечки. Аромат авокадо имеет тенденцию рассеиваться, оставляя только кремообразную, жирную текстуру, которая может быть идеальной для выпечки.
Бананы : Для сладких рецептов спелый банан также может заменить масло. Имейте в виду, что вкус банана может изменить вкус лакомства.
Существует широкий спектр альтернатив для сыра, в том числе:
Мягкий сыр
Копировать текстуру мягкого сыра легко. На рынке существует множество разновидностей мягких сливочных сыров на растительной основе, которые обычно изготавливаются из соевого или кокосового молока.
Эти мягкие сыры так же легко приготовить в домашних условиях.Замачивание орехов кешью на ночь и смешивание их с небольшим количеством орехового молока и лимонного сока дает многим людям острый вкус сливочного сыра, который они хотят.
Люди могут смешать мягкий шелковистый тофу с солью и специями, чтобы сделать сыр начо без молока. Добавление в смесь зеленого лука и жареного лука может превратить его в простое веганское луковое блюдо.
Тонкие ломтики копченого тофу также могут заменить проволоновый сыр в бутерброде.
Твердый сыр
Солёно-кислый вкус твердого сыра может быть трудно повторить в домашних условиях, но в магазинах по продаже диетических продуктов есть много альтернативных приобретенных в магазине сыров.
Измельчить твердый тофу и запекать его с солью и трюфельным маслом. Это может стать отличной начинкой для пасты или других блюд, которые могут потребовать твердых сыров.
Пищевые дрожжи
Пищевые дрожжи имеют ореховый, сырный вкус, и многие производители обогащают его необходимыми витаминами.
Пищевые дрожжи — это простой способ добавить сырный аромат во многие блюда, включая чесночный сырный хлеб и соус для пасты.
Молочный йогурт — это комбинация молока, молочной кислоты и бактерий.Процесс одинаков для молочных альтернатив. Многие производители приобретенных в магазине вариантов используют культивируемую сою, но некоторые используют другие основы, такие как кокосовое молоко.
Люди могут также купить набор для приготовления йогурта и производить свой собственный безмолочный йогурт. Они могут многократно использовать живую бактериальную культуру для создания новых партий.
Существует бесчисленное количество безмолочного мороженого на рынке. Производители обычно делают их с ореховым молоком, таким как кокосовое, миндальное или кешью. Также предлагаются безмолочные фруктовые сорбеты.
Человек может также смешать замороженные бананы, ваниль и небольшое количество растительного молока, чтобы сделать простое ванильное мороженое в домашних условиях.
Молочное молоко является богатым источником белка и очень распространенным источником диетического кальция. Многие другие растительные продукты содержат эти питательные вещества, но человек, который делает переход, должен убедиться, что он удовлетворяет свои ежедневные потребности.
Есть также некоторые возможные преимущества для здоровья от отказа от молочных продуктов, в том числе:
Предотвращение симптомов непереносимости лактозы
Большинство людей естественным образом прекращают вырабатывать лактазу, которая является ферментом, необходимым для расщепления лактозного сахара в молоке, как только они прекратить потребление молочных продуктов.
Согласно одному из обзоров, 75% населения мира не переносит лактозу. Симптомы непереносимости лактозы включают:
вздутие живота
боль в животе
диарея или жидкий стул
газ
урчание в животе
Для людей, которые не переносят лактозу или чувствительны к молочным продуктам, переход на альтернативы может помочь избежать симптомов и сохранить свою пищеварительную систему здоровой
Некоторые люди имеют аллергию на коровье молоко и могут иметь потенциально опасную аллергическую реакцию на него.Любой аллергик на молоко следует избегать молочных продуктов в целом.
Как избежать гормонов и стероидов
Некоторые люди отказываются от молочных продуктов, чтобы избежать возможной контаминации в молоке, такой как стероиды или гормоны.
Исследование, проведенное в 2015 году, показало, что даже небольшое количество гормонов и стероидов в молоке, по-видимому, передается человеку, который его пьет, и может оказывать нежелательное воздействие на организм. Исследователи призывают к дополнительным исследованиям по этой теме.
Снижение риска заболевания раком
В обзоре за 2017 год было установлено, что у веганов, которые не употребляют никаких продуктов животного происхождения, включая молочные продукты, заболеваемость раком значительно снизилась.
Это может быть не напрямую из-за недостатка молочных продуктов в рационе, поскольку веганы также избегают мяса и яиц.
Решение этических проблем
В некоторых диетах или планах диеты могут быть исключены все молочные продукты по этическим причинам.
Веганы или некоторые вегетарианцы могут избегать молочных продуктов, потому что они обеспокоены влиянием молочной промышленности на окружающую среду или влиянием на животных, вовлеченных в производство молока.
Важно понимать, что если что-то на растительной основе не означает автоматически, что оно полезно для здоровья.
Люди должны всегда проверять ярлыки молочных альтернатив, чтобы найти какие-либо добавленные ингредиенты или другие факторы, которые могут изменить, насколько полезна пища. Что следует остерегаться:
добавленные сахара
добавленные крахмалы
загустители, такие как каррагинан
добавленные ароматизаторы
консерванты
недостаток питательных веществ и минералов
недостаток белка
Хотя многие продукты могут размножаться вкус пищи или заменить молочный продукт в выпечке, человек должен быть уверен, что они все еще удовлетворяют свои потребности в питании.
Существует целый ряд молочных альтернатив на выбор, возможно, сейчас больше, чем когда-либо прежде. Хотя эти продукты доступны в магазинах, некоторые домашние версии могут быть такими же вкусными и содержать меньше добавок.
Некоторые из молочных альтернатив доступны для покупки онлайн:
.
Молочные продукты полезны для здоровья?
До того, как мои родители иммигрировали в Канаду около четырех десятилетий назад, моя мама была убеждена, что одним из преимуществ жизни в Канаде является количество доступного коровьего молока. В Корее мамы, папы, бабушки и дедушки всех возрастов были уверены, что их дети и внуки могли бы быть больше, сильнее и здоровее, если бы у них был только легкий доступ к молоку.
Вера этого поколения в замечательную ценность для здоровья молока была, скорее всего, основана на их восхищении физической силой и здоровым внешним видом американских солдат, которые были размещены на военных базах по всей стране после войны в Корее.
В то время как корейские солдаты ели на завтрак рис, ким чи и суп дэн джанг (мисо), американские солдаты наслаждались молоком, хлопьями, тостами, беконом и яйцами. Для многих корейцев было естественным заключить, что разница в размерах и силе была связана с едой, которую ели американцы.
Подобно тому, как американское влияние привело к тому, что бейсбол стал невероятно популярным в Корее, молоко стало символом всего, что стало больше и лучше в стране утреннего спокойствия.
Я родился через год после того, как мои родители иммигрировали в Торонто, Канада.Моя мама решила не кормить меня грудью, потому что она была уверена, что коровье молоко будет намного лучше для моего здоровья и будущего. Она была всего лишь одним из многих миллионов людей во всем мире, которые считали молоко идеальной здоровой пищей.
Сегодня число людей во всем мире, которые считают молоко выбором здоровой пищи, скорее всего, исчисляется миллиардами. Да, есть группы и сообщества, особенно в области естественного здоровья, которые хорошо осведомлены о многих проблемах со здоровьем, связанных с употреблением молочных продуктов, но нельзя отрицать, что значительная часть населения мира по-прежнему считает, что молоко тело хорошее.Черт возьми, если доктор Фил появится в рекламе с молочными усами, как широкая публика может поверить в это?
Вот несколько важных фактов, которые вы должны знать о большинстве сортов молока, которые широко доступны в продуктовых магазинах:
Большинство сортов молока получают от коров, которых кормят высокобелковой соевой мукой и гормонами роста для увеличения продуктивности. Оба повышают риск развития у коровы мастита, проблем с печенью и гипофиза, что приводит к частым приемам антибиотиков.Очевидно, что регулярное воздействие синтетического гормона роста и остатков антибиотиков не соответствует вашему самочувствию.
Обычное молоко пастеризуется, процесс, который подвергает молоко воздействию высоких температур и приводит к следующему:
Денатурирование молочных белков, что делает их менее полезными и даже вредными для вашего тела
Уничтожение ферментов, одним из которых является фосфатаза, фермент, который помогает вашему организму правильно усваивать кальций, содержащийся в молоке
Уничтожение витаминов В12, В6 и С
Уничтожение дружественных бактерий
Многие сорта молока гомогенизированы.Гомогенизация — это процесс, при котором здоровый жир в молоке вырабатывается с помощью устройства для тонкой фильтрации, которое позволяет гомогенизированному молоку быть однородным по структуре и вкусу, а не выводить шарики жира на поверхность. Проблема гомогенизации заключается в том, что она может изменять полезные для здоровья жиры и холестерин в молоке, что делает их более восприимчивыми к образованию свободных радикалов.
Молоко может быть выбором здоровой пищи, если оно соответствует следующим критериям:
Это происходит от старомодных коров, таких как Jerseys и Guernseys, , а не от современных голштинов, которых разводят для производства такого большого количества молока, что они обычно имеют проблемы с гипофизом, которые приводят к большому количеству гормонов, присутствующих в их молоке.
Это происходит от коров, которым разрешено есть естественную для них пищу: траву, когда она есть, и зеленый корм, силос, сено и корнеплоды в холодные месяцы.
Не пастеризован. Пастеризация впервые использовалась в 1920-х годах для уничтожения микроорганизмов, которые вызывали туберкулез и другие заболевания, связанные с антисанитарными методами производства. Благодаря современным средствам контроля, обеспечивающим чистое и безопасное производство, транспортировку и хранение молока, недостатки пастеризации значительно перевешивают преимущества.
Не гомогенизируется.
Realmilk.com — это веб-сайт, который предоставляет больше информации о том, что такое здоровое молоко и где его найти.
Даже если вы можете найти местный источник здорового молока, вполне возможно, что он не будет для вас здоровым выбором. Многие люди не могут правильно переваривать молоко, потому что им не хватает фермента лактазы, необходимого для расщепления лактозы, естественного сахара в молоке. Многим людям трудно усваивать казеин, основной белок, содержащийся в молоке.Постоянное воздействие казеина, который не распределяется должным образом, тесно связано с хроническими инфекциями уха, заложенностью носа, прыщами, экземой, различными аутоиммунными заболеваниями и даже раком.
Заквашивание или добавление в пищу здорового молока с образованием йогурта, кефира и болеутоляющих помогает расщепить лактозу и казеин, вызывающий дигестив, что делает эти продукты полезными для некоторых людей. Пожалуйста, имейте в виду, что многие марки йогурта и кефира производятся с вредным для здоровья молоком. По крайней мере, вы должны убедиться, что приобретенный в магазине йогурт и кефир сделаны из натурального молока.
Масло
содержит очень мало лактозы и казеина, что делает его приемлемым выбором для некоторых людей — лучше всего использовать сорта, приготовленные из органических непастеризованных молочных продуктов.
Сыр с высокой концентрацией казеина, поэтому его следует употреблять только тем, у кого нет признаков непереносимости казеина. Лучше всего есть сыры, приготовленные из здорового молока, и полностью избегать плавленого сыра, который содержит гидрогенизированные масла и вредные эмульгаторы, наполнители и фосфаты.
Обратите внимание: Рекомендации этой статьи могут быть использованы для выбора здорового козьего и овечьего молока и его производных. Для получения дополнительной информации о молоке и молочных продуктах я рекомендую вам прочитать «Питательные традиции» Салли Фэллон или посетить realmilk.com.
,
Разное