Лимонник🌱 (Лемонграсс) 14 полезных свойств, вред при заболеваниях
Лемонграсс — это многолетнее растение семейства злаки. Распространено в странах Азии, Африки, Австралии, Южной Америки. Официально называется цимбопогон, но в народе чаще встречаются такие названия: «лимонная трава», «лимонник», «лимонное сорго», «челнобородник», «цитронелла». Такие имена растение получило за аромат листьев и стеблей, напоминающий цитрусовый с цветочными и мятными нотками. По виду же лемонграсс больше похож на пышный куст длинной травы (см. фото).
Благодаря необычному запаху цимбопогон используется в качестве приправы, компонента супов, салатов. После приготовления растение приобретает имбирно-острый вкус с лёгкой кислинкой. Лимонную траву также применяют для производства парфюмерии, косметики, эфирного масла, БАДов, лечебных мазей, средств для отпугивания насекомых.
Лимонник в СНГ привозится из Китая, Индии, Шри-Ланки. В промышленных масштабах также высаживают в Малайзии, Таиланде, Индонезии, Южной Африке. В этих странах растёт около 55 видов цимбопогона, но для хозяйственного использования культивируют чаще всего такие:
- Восточно-индийское лимонное сорго. Применяется в народной медицине, кулинарии, парфюмерии. Насыщено эфирными маслами.
- Западно-индийское лимонное сорго. Имеет менее выраженный запах лимона, но также используется в качестве приправы и источника эфирного масла.
- Цитронелла. Является сырьём для приготовления чая. Насыщена природными антисептиками гераниолом и цитронеллолом, поэтому популярна в народной медицине, применяется для изготовления антибактериального мыла, противомоскитных средств.
- Пальмороза. Имеет сладковатый аромат. Её выращивают для получения эфирного масла, которое ценится за успокаивающий эффект.
Первыми лечебные свойства лимонника заметили азиатские целители. В настоящее время растение используется в народной и официальной медицине во всём мире. Ниже представлено описание пользы и возможного вреда лемонграсса, способов его применения, правил приготовления лечебных средств, вариантов сочетания с другими травами.
Полезные, лечебные свойства для организма
Для лечения, профилактики заболеваний, приготовления пищи используют наземную часть растения. Наиболее ароматная и насыщенная витаминами прикорневая доля стебля.
- Избавляет от бессонницы и тревожности, предотвращает развитие невроза.
- Устраняет боли в мышцах и суставах.
- Укрепляет сосуды, улучшает кровообращение.
- Стимулирует активность мозга.
- Предотвращает образование злокачественных опухолей.
- Укрепляет иммунную систему.
- Помогает организму бороться с вирусами, бактериями, грибками, паразитами.
- Снижает давление, нормализует сердечный ритм.
- Улучшает память.
- Препятствует повышению уровня сахара в крови.
- Стимулирует восстановление повреждённых тканей.
- Устраняет головную боль, снимая спазмы сосудов мозга.
- Избавляет от метеоризма, улучшает работу желудка и кишечника.
- Укрепляет мышечные связки.
Чем полезен лемонграсс:
В качестве приправы к блюдам растение рекомендуют употреблять не более 10 грамм в сутки. С целью профилактики заболеваний можно принимать чай. Суточная норма для здорового человека — 1–2 чашки. Употреблять напиток можно 10–14 дней подряд. Далее сделать перерыв не менее недели.
Особенности воздействия на женщин и мужчин
Полезные свойства лемонграсса для женского организма:
- Улучшение самочувствия в период климакса. При употреблении 1 чашки чая в сутки дамы могут избавиться от перепадов настроения и мигреней, возникающих вследствие изменения гормонального фона.
- Ускорение выздоровления при цистите. Лимонник снимает воспаление, снижает активность инфекций, вызвавших патологию.
Однако лемонграсс нельзя употреблять женщинам, у которых наблюдаются обильные менструации. Растение способно спровоцировать увеличение объёма выделяемой крови.
Мужчинам лимонник может принести такую пользу:
- Ускоряет восстановление после физической нагрузки. Лемонграсс предотвращает появление болезненных ощущений в связках, помогает снять напряжение в мышцах.
- Препятствует развитию простатита. Один из факторов появления болезни–застойные процессы в области малого таза. Растение помогает их предотвратить, поскольку после употребления пряности происходит активизация кровотока.
На женщин и мужчин лемонграсс действует как лёгкий афродизиак: повышает половое влечение, улучшает настроение.
Противопоказания, возможный вред
Растение не относят к лекарственным травам, но оно используется для лечения болезней, поэтому нужно учитывать противопоказания к его приёму:
- Аллергия на злаковые и непереносимость веществ, входящих в состав лемонграсса.
- Низкий уровень глюкозы в организме.
- Плохая свёртываемость крови. Лемонграсс способен спровоцировать усиление кровотечения в случае травмы.
При выявлении тяжёлых патологий печени и почек необходимо снизить объём употребления растительных средств и отслеживать самочувствие после их приёма. Пряность активирует работу органов, что провоцирует усиление симптомов болезни.
Лемонграсс способен причинить вред при передозировке и длительном применении. Злоупотребление специей приводит к появлению таких побочных действий:
- тошнота;
- сонливость;
- боли в желудке;
- першение в горле, хрипота;
- жажда;
- повышенный аппетит.
Беременным и кормящим
В период беременности врачи не рекомендуют употреблять лемонграсс и использовать эфирное масло растения для ароматерапии. Ограничение связано с опасностью возникновения маточного кровотечения и выкидыша, вызванного влиянием фитостеролов, содержащихся в траве. Также лимонник способен вызвать резкое падение уровня сахара в крови, что приводит к гибели плода.
При кормлении грудью лемонграсс тоже может быть вредным, поскольку содержащиеся в нём вещества нередко провоцируют аллергию у младенца.
Однако растение способно оказаться полезным, так как улучшает лактацию. Кормящим мамам следует пить не более 1 чашки травяного чая 1 раз в 2 дня, если после его приёма у ребёнка не наблюдается негативных признаков:
- сыпи;
- беспокойства;
- нарушения сна;
- диареи.
Можно ли детям
Вследствие вероятности аллергической реакции лемонграсс не рекомендуют добавлять в еду детей младше 7 лет, а также давать малышам напитки из этого растения. Школьникам можно употреблять специю, но не более 2–3 грамм в сутки.
Приправа способствует:
- предотвращению осложнений при простуде;
- улучшению восприятия новой информации;
- умственной и физической активности.
Детям также можно давать растительные напитки при возникновении жара, пищевом отравлении. Лемонграсс помогает снизить температуру тела, вывести токсины из организма, наладить работу ЖКТ. До 12 лет ребёнку следует принимать не более 100 мл чая в течение суток небольшими порциями. Подросткам можно употреблять по 1 чашке напитка. В этом возрасте растительное средство полезно тем, что способно предотвратить образование угрей и прыщей.
Рекомендации диетологов при похудении
Лимонное сорго помогает при похудении. Трава стимулирует обмен веществ, снижает аппетит, ускоряет вывод шлаков, токсинов, лишней жидкости, предотвращает возникновение желания перекусить из-за плохого настроения. Диетологи рекомендуют принимать растительный чай 1–2 раза в день вместо перекуса или добавлять пряность в пищу.
Одновременно употреблять лемонграсс в качестве приправы и напитка можно по таким принципам:
- в еду добавлять не более 5 грамм специи;
- принимать 1 чашку чая;
- разные способы употребления травы не совмещать в одном приёме пищи.
Химический состав
Лемонграсс насыщен эфирным маслом, в составе которого находится 65% монотерпенового углеводорода цитраля. Именно этот компонент придаёт растению насыщенный цитрусовый запах. Вещество также является натуральным антисептиком, способно подавлять жизнедеятельность грибков, вирусов и бактерий, снимать воспаления.
Другие элементы в составе лемонграсса:
- лемонен;
- гераниол;
- цитронеллаль;
- фитостеролы;
- терпены;
- насыщенные, омега-3 и омега-6 жирные кислоты;
- витамины В1, В2, В5, В6, В9, С, РР, А;
- макро и микроэлементы (калий, цинк, железо, кальций, марганец, магний, фосфор, натрий, сера, селен, медь).
Калорийность сырого лемонграсса — 99 ккал на 100 грамм. В растении содержится белки — 1,9%, жиры — 0,74%, углеводы — 18%.
Форма выпуска, как выбрать
Лемнограсс и средства на его основе можно купить в аптеках и простых магазинах.
Растение встречается в таких формах:
- Свежие стебли с листьями. Таким продуктом можно пользоваться для приготовления блюд. При покупке нужно выбирать ровные экземпляры без признаков порчи, которые сильно пахнут цитрусами. Листья должны быть светло-зелёными, прямыми, без заломов, жёлтых и тёмных пятен. Хороший стебель — плотный, белого или светло-жёлтого цвета.
- Сухое сырьё, расфасованное в картонные или прозрачные упаковки. Предназначается для приготовления лечебных настоев, чая. Рекомендуется при заболеваниях ЖКТ, для стимуляции работы желез внутренней секреции, устранения нервного напряжения. Как видно на фотографии, напоминает измельчённое сено. При его покупке нужно обращать внимание на состояние упаковки и сроки годности. Нельзя покупать сырьё с признаками намокания и хранящееся более 1 года. Чем больше период с момента заготовки травы до употребления, тем меньше остаётся полезных свойств у лимонника.
- Лемонграсс молотый. Чаще всего используется в качестве приправ. Выглядит как серо-коричневый порошок, пахнет цитрусами и мятой.
- Эфирное масло. Имеет сильный аромат, не оставляет жирных следов, быстро улетучивается. Используется для обеззараживания ран, устранения воспалений на коже, растирок. Эфирное масло также можно вдыхать, чтобы снять головную боль, избавиться от проблем с дыханием и кашлем, улучшить настроение.
- Аромамасла на основе эфира цимбопогона. Отличаются жирной структурой, не растворяются в воде. Даже приготовленные по ГОСТу аромамасла, целебного эффекта не оказывают, используются для ароматизации помещений, придания запаха косметическим средствам.
- Фиточай с лемонграссом. Фасуется в пакетики для приготовления напитков. Помимо лимонника может содержать другие травы. В зависимости от сбора используется для лечения патологий печени, устранения бессонницы и неврозов, похудения.
- Сироп лемонграсса. Делается на основе воды, сахара и растения. Предназначается для приготовления освежающих и алкогольных напитков, десертов. При выборе продукта нужно обращать внимание на состав. Чаще всего вместо натурального компонента в сироп добавляют ароматизатор. Лучше покупать жидкость, содержащую экстракт или вытяжку растения.
- Соус с лемонграссом. Используется в качестве добавки к рыбе, креветкам, устрицам и другим морепродуктам. При покупке нужно посмотреть, откуда привезли продукт. Следует выбирать соусы, произведённые в странах, где лимонник выращивается в промышленных масштабах.
Исследования лечебных свойств эфирного масла
В марте 2017 года в интернет-журнале «Biochem Open» были опубликованы результаты исследования специалистов из США. Американцы провели изучение лечебных свойств эфирного масла лемонграсса. В работе основное внимание уделялось способности травы устранять воспаления кожи.
Специалисты выявили, что при обработке ран растительным средством активируются такие процессы:
- восстановление структуры тканей;
- предотвращение образования злокачественных клеток;
- разрушение связей между вирусами и бактериями, которые стимулируют воспаление;
- замедление окислительного процесса.
Учёные выяснили, что лечебные свойства лимонника обеспечивает, входящий в состав травы цитраль. Однако это вещество может оказывать токсическое воздействие. Для его предотвращения необходимо придерживаться рекомендуемой дозировки и схемы применения.
Польза и вред при различных заболеваниях
При регулярном употреблении лемонграсса можно избавиться от патологий внутренних органов и систем, предотвратить ухудшение здоровья. Однако в случае неправильного использования растение приносит вред.
Примеры влияния лимонника:
- Диабет. Плюс лемонграсса состоит в способности снижать сахар в крови и стимулировать нормализацию уровня холестерина. Для лечения нужно принимать по 2 стакана растительного чая в сутки 10–14 дней подряд. Однако минус в том, что употребление лимонной травы нельзя совмещать с лекарствами, снижающими концентрацию глюкозы в крови. Совместное применение средств может привести к гипогликемии, что грозит впадением пациента в кому.
- Профилактика рака. Для предотвращения онкологии можно употреблять лемонграсс в качестве приправы и напитков. Растение предотвращает разрушение и перерождение клеток, стимулирует восстановление нормальной структуры тканей.
- Простуда и грипп. Применение растительных средств помогает избавиться от кашля, жара, насморка, ломоты в теле. При лечении можно в течение дня выпивать небольшими порциями по 2 чашки тёплого чая или принимать 3 раза в сутки по 2 столовые ложки спиртовой настойки.
- Гастрит. Активные вещества лемонграсса способны препятствовать размножению бактерии Хеликобактер, которая вызывает желудочные патологии. Во время лечения полезно принимать по 2 стакана травяного настоя в сутки. Однако растительную терапию нужно начинать после устранения острых симптомов. В период активного воспаления лемонграсс может вызвать раздражение слизистой.
- Подагра. Втирание эфирного масла или настойки растения помогает снять боль в суставах, а приём чая препятствует развитию и распространению воспаления.
- Герпес. Активные вещества лемонграсса могут убивать вирусы, поэтому употребление травяного настоя ускоряет выздоровление, а втирание масла в проблемные места способствует заживлению язвочек, препятствует распространению инфекции.
- Стоматит. Для избавления от проблемы полезно до 4 раз в сутки полоскать рот настоем растения.
Классические рецепты народных средств
Полезные напитки можно приготавливать по таким рецептам:
- Чай. Берём 1 чайную ложку сушёной травы, высыпаем в заварочную ёмкость, заливаем 1 стакан горячей воды. Настаиваем 30 минут, процеживаем.
- Настой. Для приготовления используем 1 столовую ложку лемонграсса и 200 мл горячей воды. Компоненты смешиваем в ёмкости, закрываем, настаиваем 30–40 минут.
- Настойка. Используем свежий стебель растения. Делаем так: 2 столовые ложки измельчённого сырья всыпаем в стеклянную банку, заливаем 800 мл спирта и 200 мл кипячёной воды или 1 литр самогона, настаиваем 3 недели.
- Чай для похудения. Готовим так: берём 1 стебель лимонника, кусочек имбиря длиной 2 см, 5 листиков мяты. Компоненты измельчаем, высыпаем в глубокую ёмкость, заливаем 1 литром горячей воды, настаиваем 10 минут. Процеживаем, добавляем сок половины лимона.
Заваривание с сохранением максимальной пользы
Готовить напитки нужно так:
- Заваривать в термосе со стеклянной колбой. Ёмкость предотвращает быстрое остывание воды, что позволяет извлечь максимальное количество полезных элементов из растения. Материал колбы предотвращает распад сложных соединений, поскольку стекло не вступает в реакцию с веществами.
- Заливать водой, прогретой не выше 70 градусов. Если использовать кипяток, часть полезных веществ разрушается.
- Настаивать напитки не менее 30 минут. Это время необходимо, чтобы растительные части прогрелись и начали отдавать витамины и минералы жидкости.
С какими ингредиентами хорошо сочетается
Смешивание лемонграсса с другими компонентами позволяет усилить лечебные свойства растения. Примеры удачных сочетаний:
- Мелисса. Дополняет цитрусовый аромат лимонника, усиливает его седативные и общеукрепляющие свойства.
- Мята. Насыщает средства с лемонграссом витамином С, активирует отток желчи, помогает снять боль.
- Карри. Делается из нескольких пряностей, основными из которых являются корень куркумы и кориандр. Эти компоненты ускоряют обменные процессы в организме, снижают чувство голода, улучшают работу кишечника. При соединении с лемонграссом карри ускоряет процесс потери килограммов.
- Цитрон. Стимулирует пищеварение, помогает устранить лёгочные патологии. В сочетании с лимонником эффективен при несварении, отравлении, простуде. Отвар семян цитрона и листьев лемонграсса можно наносить на места укусов насекомых, чтобы избавиться от зуда и воспаления.
- Мёд. Усиливает общеукрепляющие свойства растения. Однако добавлять его в напитки можно только после того, как жидкость остынет до 40–60 градусов. При высокой температуре вещества сладкого компонента начинают разлагаться и выделять канцерогены.
- Корица. Улучшает противовоспалительное действие лемонграсса, помогает понизить уровень вредного холестерина.
- Имбирь. Стимулирует работу ЖКТ, в сочетании с лимонником активирует процесс сжигания жиров.
Применение в косметологии и парфюмерии
Лемонграсс используется в косметических средствах для ухода за жирной кожей. Растение стимулирует сужение пор, избавляет от неприятного блеска на лице. Экстракт травы примешивают в тоники, крема. Лимонник также помогает избавиться от перхоти и жирности волос. Эфирные масла добавляют в парфюмерию для придания изделиям освежающего аромата.
В домашних условиях можно приготовить такие средства:
- Тоник для жирной кожи. Настой лемонграсса, разливаем в формы, ставим в морозилку. Полученными кубиками льда каждое утро протираем кожу лица и зону декольте.
- Омолаживающая маска. Смешиваем 2 столовые ложки жирной сметаны, по 2 чайные ложки косметической глины и мёда, 5 капель эфирного масла растения. Наносим на лицо 2 раза в неделю на 15 минут, смываем прохладной водой.
- Ополаскиватель для волос. Стебель лимонной травы отбиваем кухонным молоточком, кладём в глубокую ёмкость, заливаем горячей водой. Настаиваем 2 часа, процеживаем. Наносим на волосы после каждого мыться головы. По отзывам женщин, это средство позволяет избавиться от перхоти, сократить скорость выработки жира сальными железами.
- Средство от целлюлита. Смешиваем такие эфирные масла: лемонграсс — 10 капель, можжевельник — 20 капель, грейпфрут — 10 капель, миндаль — 30 мл. Добавляем 20 мл заверенного зелёного кофе. Полученный состав втираем в проблемные места каждый день после принятия душа.
Использование в кулинарии
В кулинарии чаще всего используется нижняя часть стебля лемонграсса. Растение добавляется в блюда из овощей, мяса, рыбы, соусы, маринады. Вкус и аромат лимонника хорошо сочетается с фруктами, сладкими напитками, выпечкой. Наиболее популярна пряность в Азии. Лемонграсс является обязательным компонентом тайского супа Том Ям.
Специю можно сочетать с другими приправами:
- чёрным перцем;
- корицей;
- чесноком;
- перцем чили;
- имбирём;
- кинзой;
- петрушкой;
- калганом.
Аромат пряности сложно заменить в блюде. Другие растения не могут точно повторить нотки лемонграсса. Однако можно получить похожий запах и привкус, если вместо 1 стебля цимбопогона использовать 1 чайную ложку лимонной цедры и лист рукколы.
Как вырастить и хранить
Цимбопогон — теплолюбивое растение, поэтому в садовых условиях его можно вырастить в местности с мягким климатом, например на Крымском полуострове. В умеренном поясе траву лучше культивировать дома в горшках или в теплице на даче.
Как правильно ухаживать за лемонграссом:
- Посадку начинаем весной. Используем семена или черенки. Первый материал углубляем в землю на 0,5–1 см, второй вначале выдерживаем в воде до появления корешков, а потом перемещаем в землю.
- Для получения крепкого растения комнатные экземпляры перемещаем в горшки большего размера каждый год, а в теплице и саду располагаем 2 растения на 1 кв. метр.
- Поливаем кустики по мере высыхания грунта.
- После появления листиков траву опрыскиваем водой 1 раз в неделю.
- Каждые 2 месяца, кроме зимы, подкармливаем растение составом для цитрусов.
- Грунт комнатному лемонграссу меняем 1 раз в год.
По мере появления новых листьев траву можно прореживать. Срезанные стебли нужно использовать сразу или в течение 2 дней. Свежие части лемонграсса необходимо хранить на нижней полке холодильника. Для сушки траву нужно измельчить и разложить на улице под навесом от солнечных лучей. Готовность сырья следует проверять по степени ломкости. Если листики ломаются при надавливании, можно заканчивать процесс сушки.
Хранение лемонграсса должно проходить отдельно от продуктов в стеклянной плотно закрытой банке. Срок годности — 2 года, но лучше использовать сырьё в течение 12 месяцев, так как на протяжении этого периода трава сохраняет свои лечебные свойства. В дальнейшем постепенно улетучиваются эфирные масла.
Краткий вывод
Лемонграсс — ароматное растение, применяемое в кулинарии, косметологии и медицине. Трава помогает избавиться от заболеваний ЖКТ, похудеть, укрепить сердце и сосуды, предотвратить онкологию. Для укрепления здоровья можно просто добавлять лемонграсс в еду или пить целебные настои, чаи. Вред растение приносит только при употреблении в больших количествах или игнорировании противопоказаний.
лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания, формула цветка
В медицине
Лемонграсс, или лимонная трава не входит в Государственную Фармакопею РФ и не используется в официальной медицине нашей страны. Используется в аюрведической медицинской практике в качестве средства от герпеса и иных кожных заболеваний и продается в виде спиртовой настойки или эфирного масла. Также применяется в народной азиатской медицине.
Противопоказания и побочные действия
Лимонная трава, применение которой в кулинарии и мировой культуре является бесценным, не рекомендуется людям с тяжелой формой гипертонии, с повышенной возбудимостью, беременным и кормящим женщинам.
В кулинарии
Известно, что лемонграсс в кулинарии – это настоящая находка. Издревле лимонная трава входит в состав многих блюд азиатской кухни, придавая им тонкий запах цедры лимона и изящные нотки миндаля. Кулинарную ценность имеет именно нижняя часть цимбопогона, листья же для этих целей не пригодны. Стебель, кроме мягкой его сердцевины, очень жесткий, что также не позволяет его употреблять в пищу. Но его можно тонко порезать и добавить в то или иное блюдо. Из лимонной травы делают специи, которые добавляют в тушеные блюда и супы.
Афиканская кухня знает рецепт традиционного чайного напитка, изготавливаемого на основе лемонграсса. Такой напиток обладает приятным цитрусовым ароматом, отлично бодрит, освежает. Лимонно-имбирный привкус цимбопогона до неузнаваемости может изменить вкус привычных блюд. Траву добавляют в соусы, в пасту, в морепродукты, в птицу, в овощи и даже в рыбу. Кокосовые десерты и прочие сладости помимо добавления в них орехов и молока прекрасно сочетаются с лимонной травой, которая им также придает освежающий и бодрящий вкус.
В других областях
Эфирное масло лимонной травы можно использовать в качестве инсектицида в свечах, лампах и спреях, предназначенных для отпугивания насекомых. Любопытно, что такое применение этого растения нашло свое отражение в мировых архивах, в которых хранятся древнейшие летописи и манускрипты, написанные на пальмовых листах. Но и это не все! Масло не только отпугивает насекомых, но и не дает пальмовым листьям разрушаться.
Масло лимонной травы широко используется в ароматерапии, оказывая психоэмоциональное, лечебное, магическое действие. Широко используется в парфюмерии и косметологии в качестве отдушки. Масло лемонграсса – это прекрасное средство для ухода за волосами, оно способствует уменьшению жирности и сальности волос и кожи головы.
польза и вред для организма
06 августа 2017
6651 просмотров
Лимонник – это уникальное растение, все части которого обладают высоким содержанием полезных веществ и свойств для организма человека, что подтверждается широким использованием его как в традиционной, так и в народной медицине.
Тонизирующие качества этого растения уступают только корню женьшеня, а многие лечебные свойства были обнаружены еще в 6 веке н.э. Вокруг этого растения существует много поверий и сложено немало легенд. Все это подчеркивает важность и пользу такого растения как лимонник.
Разновидности, химический состав и калорийность лимонника
Лимонник китайский (далее лимонник) – наиболее распространенная разновидность этого растения, которая культивируется и широко применяется в лечебных целях. Представляет собой длинную вьющуюся лиану с сочными плодами красного цвета, собранными в кисти, внешне напоминающими виноградную гроздь.
Среди более 20 видов можно также выделить крымскую разновидность лимонника. Она произрастает только на Крымском полуострове, имеет небольшую высоту до 65-70 см и приятный кисловатый вкус, благодаря чему активно используется в качестве добавки в чайные сборы.
Не все растения могут похвастаться тем, что абсолютно все его части от плодов, побегов до коры и листьев богаты полезными веществами. Лимонник входит в такой список.
Благодаря тому, что это растение применяется не только в народных рецептах, но и в фармакологии, его химический состав хорошо изучен.
| Лимонник содержит | Оказывает следующее воздействие на организм |
|---|---|
| эфирные масла | широкий спектр действий: от противовоспалительного – до ранозаживляющего и обезболивающего |
| витамины С и Е | укрепление иммунитета, улучшение проницаемости стенок сосудов и капилляров, участие в развитии костной ткани, ускорение заживления ран, профилактика тромбозов, положительное воздействие на репродуктивную систему |
| лигнаны | противораковое действие, снижение холестерина, нормализация работы нервной системы, ускорение обменных процессов |
| дубильные вещества и жирные масла | вяжущее, противовоспалительное и ранозаживляющее воздействие |
| флавоноиды и органические кислоты | антиоксидантное и противовоспалительное действие |
Лимонник содержит также целый ряд макро- и микроэлементов, однако в незначительном количестве. Также в состав входит клетчатка, смолы и пектин.
Сок из ягод лимонника богат на эфирные масла и содержат некоторые металлы (серебро, титан).
Благодаря тому, что плоды лимонника относятся к одним из самых низкокалорийных ягод (всего 11 килокалорий на 100 гр), их можно включать в диетическое питание. Заваренные на его основе чаи способны не просто разнообразить рацион и улучшить самочувствие, но и положительно повысить иммунную и улучшить работу нервной системы, которые обычно в первую очередь страдают при изменении режима и типа питания.
Полезные свойства лимонника
Богатый химический состав этой лианы позволяет определить широкий спектр благотворного воздействия на организм человека:
- Тонизирующий эффект связан с влиянием на работу нервной системы, и ее активизацию. В результате применения этого растения наблюдается улучшение работоспособности, увеличение выносливости, усиление умственной активности. Особенно эффективно его применение в период больших физических и умственных нагрузок, а также стрессовых ситуаций;
- Иммуномодулирующий и общеукрепляющий эффект обусловлен большому содержанию витаминов и минералов. Организм и все органы лучше насыщается кислородом, быстрее протекают обменные процессы в органах и тканях, следовательно, организм в целом быстрее восстанавливает свои силы и потраченную энергию. Улучшается сопротивляемость организма вирусным заболеваниям, поэтому это растение рекомендовано в период усиления активности вирусов и ОРЗ;
- Снижение нервной возбудимости и усиление устойчивости к стрессам и депрессиям наблюдается благодаря способности укреплять работу нервной системы. Увеличивается скорость выработки гормонов счастья. Благодаря мягкому воздействию прием препаратов из лимонника не обладает побочными эффектами в виде вялости, сонливости и не вызывает привыкания;
- Адаптогенный эффект. Это растение способно при грамотном применении быстрее привыкнуть к изменениям, связанным со сменой климата или временем суток;
- Улучшение работы органов зрения, включая повышение остроты зрительного восприятия, объясняется усилением питания глаз, лучшим кровоснабжением и снятием спазма мышц и глазных нервов
Также стоит отметить, что в инструкциях к препаратам на основе лимонника рекомендовано его применение при пониженном давлении с целью его нормализации, а также для нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
Не стоит забывать также и об улучшении кровоснабжения органов малого таза как у мужчин, так и женщин, что напрямую связано с нормальной работой половых органов.
Использование лимонника в кулинарии
Ягоды этого растения имеют сильно кислый вкус и достаточную сочность, а характерный лимонный аромат источают терпкие на вкус семена.
Эти свойства превосходно применяются в кулинарии, как в домашних заготовках, так и при промышленном производстве.
Многие тонизирующие напитки, сиропы, компоты и морсы немыслимы без применения этого растения. Из ягод получается превосходное повидло, варенье или джем.
В кондитерских цехах лимонник используют в качестве ингредиента для производства мармелада, в качестве начинки в конфетах и шоколаде. Даже рафинированный сахар может содержать некоторое количество экстракта этого растения.
Различные сборы трав и лекарственные чаи в своем составе не обходятся без этой лианы, точнее ее листочков и молодой поросли. При самостоятельном приготовлении чайных отваров возможно добавление сока ягоды этого растения, который придаст напитку тонкий аромат лимона и красивый желтоватый оттенок. Помимо общеукрепляющего и тонизирующего действия такие чаи способны быстро утолить жажду и освежиться.
В силу того что плоды этого растения имеют небольшой срок хранения, их заготавливают впрок. Для этого спелые ягоды сушат (при этом они не теряют своих свойств) или перемалывают с сахарным песком для длительного хранения в холодильнике.
Основные способы применения лимонника
Помимо чая, отвара и сока из плодов этого растения, выделяют два наиболее популярных способов его применения.
Настойка
Назначается при повышенных психоэмоциональных и физических нагрузках, повышенной утомляемости, бессоннице и состояниях, связанных со снижением работоспособности и умственной активности.
Аптечная настойка применяется в соответствии с инструкцией к медицинскому препарату под наблюдением врача, поскольку необходимо курсовое использование и контроль за состоянием организма.
При наличии сухого сырья, а именно засушенных ягод лимонника, возможен домашний способ приготовления настойки. Для этого на 20 гр сырья берется 0,1 литр спирта. Измельченные ягоды складываются в бутылку из темного стекла и заливаются спиртом. Закрытая тара хранится при комнатной температуре в темном помещении. Через 10 дней полученную спиртовую настойку процеживают и продолжают настаивать. А через пару дней снова очищают до прозрачного состояния.
Сироп
Аналогично спиртовому настою лимонника, сироп можно не только приобрести в аптеке, но и приготовить в домашних условиях.
Его применяют для повышения показателей кровяного давления, а также при отравлениях и болезнях инфекционного характера.
Для приготовления пригодны только свежие ягоды этого растения. Отжатый из плодов сок смешивается с сахарным песком в пропорции 1 л на 1,5 кг. Полученная масса нагревается до полного растворения кристаллов сахара и разливается в стерильную посуду. Готовый сироп хранится в холодильнике.
Противопоказания к применению
Лимонник оказывает ряд воздействий на организм в целом и некоторые системы в частности, поэтому применение этого растения при определенных состояниях здоровья противопоказано.
Вследствие возбуждающего воздействия на работу нервной системы применения лимонника не рекомендовано при нарушениях психики, патологиях работы нервной системы, черепно-мозговых травмах и пр.
Также это растение нельзя применять в любом виде при повышенном кровяном и внутричерепном давлении.
Как и для многих препаратов на основе растений наличие хронических заболеваний и острый период любых болезней, а также наличие аллергической реакции на компоненты является абсолютным противопоказанием.
Беременность и детский возраст также являются исключением для применения лимонника в любом виде.
При приеме лимонника исключаются любые напитки с тонизирующим эффектом, в том числе алкогольные.
Следуя общему правилу, самостоятельное назначение и применение препаратов на основе плодов и частей этой лианы не рекомендуется, поскольку именно специалист может определить комплексное воздействие этого растения на организм человека и избежать негативного влияния на его здоровье.
Интересно знать
Плоды лимонника обладают уникальными вкусовыми качествами, поскольку каждая ягодка таит сразу пять вкусов. Так кожица плодов имеет сладкий вкус, сама мякоть очень кислая, в то время как семечки имеют горький привкус и немного вяжут. А вот во время приготовления лекарственных средств ягоды придают им солоноватый привкус.
Лимонник – настоящий дар природы, который помогает поддерживать здоровье, адаптироваться к смене условий проживания, повышать работоспособность и снижать нервное возбуждение. Это только некоторые воздействия, которые способно оказать это растение на человеческий организм при отсутствии противопоказаний. Его полезные свойства применяются не только в фармакологии, но и в народной медицине и даже в кондитерском деле.
Чай лемонграсс — полезные свойства, рецепты заваривания
С давних времен травяные чаи пользуются популярность у людей. Среди целебных растений, из которых изготавливают травяные смеси, наиболее популярны лемонграсс и мята. Такой напиток несет здоровью неоценимую пользу: успокаивает, тонизирует и улучшает общее самочувствие.
Лемонграсс – что это
Это злаковое растение
произрастает в Индии, Малайзии, Камбодже и Таиланде. Лимонная трава, сорго,
цимбологон, индийская вербена или челнобородник — все это одно и то же
растение. Всего известно 55 видов лемонграсса. Еще древние индийцы использовали
это растение в лекарственных целях, а также из него делали ароматные
благовонии. В некоторых районах африканского континента выращивают поля лимонной
травы не только из-за его ценности, но и потому, что аромат лемонграсса отпугивает
назойливых мух цеце.
Также это растение используют в азиатской кухне в качестве специи, отличающимся ярким цитрусовым ароматом. Лимонную траву не употребляют в свежем виде, поскольку она слишком жесткая. Стебли этого растения используют в кулинарии, их добавляют в процессе приготовления в блюдо, после чего их вынимают. Часто лемонграсс добавляется в овощные, мясные и рыбные блюда, которым он придает легкий лимонно-имбирный вкус.
Известна одна легенда народов Малайзии, согласно которой лемонграсс считался священным растением. Люди эту траву наделяли особыми магическими свойствами и способностью оберегать от ранений, поэтому перед важными войнами натирали тело бальзамами из лемонграсса. В настоящее время это растение многим стало известно благодаря тайскому супу том-кха-гай, а также травяным чаям.
Состав полезных веществ
Индийская вербена традиционно
используется в народной медицине, ведь это кладезь витаминов, минералов, микро-
и макроэлементов. Подробно рассмотрим химический состав этого растения:
- В составе до 85% — цитраль,
благодаря которому чай из лемонграсса отличается приятным пряным вкусом и
цитрусовым ароматом. К тому же это вещество активно используется как
ароматизатор в промышленных масштабах, его можно встретить в фармацевтических
препаратах. - Трава богата
витаминам и группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12), витамином Н и β-каротин. - Натрий необходим для
правильного обмена веществ. - Железо крайне
необходимо для гормонального фона, обменных процессов и насыщения клеток
кислородом. - Для крепких зубов и
костей нужен фосфор, который содержится в лемонграссе. - Медь — для иммунной
системы, развития клеток и тканей. - Магний — важен для
мозговой деятельности. - Кремний — незаменим
для формирования соединительной и костной тканей, снижает вероятность развития
атеросклероза. - Калий — для
нормального функционирования кишечника и почек, а также синтеза белка. - Цинк необходим для
здоровой нервной системы, метаболизма и работы головного мозга.
Таким образом, лемонграсс содержит в своем составе все необходимое для нормальной жизнедеятельности организма.
Лемонграсс чай полезные свойства
Лимонная трава популярна не
только как приятная на вкус, а и ароматная специя.
Ее по праву можно назвать универсальной травой: чай из лемонграсса пьют, стебли
используют в кулинарии, также это растение нашло свое
применение в косметологии. Это уникальное своим составом растение способно
оказать благотворное воздействие на организм. Итак, полезные свойства
лемонграсса обширны:
- Напиток из индийской
вербены отличается успокаивающим воздействием. Ежедневные стрессы, которые
сопровождают жизнь современного человека, поддаются влиянию этого напитка и
исчезают. Употребление такого чая поможет нормализовать сон, избавиться от
бессонницы. - Укрепляет иммунитет и
повышает выносливость организма. - Эффективное средство
при сезонных простудах, лимонная трава убивает инфекции и вирусы. Кроме того это отличное потогонное средство. - Для нормальной работы
пищеварительной системы такой чай крайне необходим: улучшает работу ЖКТ,
устраняет газообразование, боли, тошноту. - Природный афродизиак.
- Отличное средство в
борьбе с головной болью и мигренью. - Действенное средство
при отравлении, очищает мочевую систему и почки. - Эффективно
используется для тех, кто стремится похудеть. Чай из лемонграсса не калорийный,
при этом создает ощущение сытости. Кроме того, его успокаивающее действие
защитит от переедания, которое зачастую возникает на неверной почве. - Полезен напиток кормящим
матерям, он усиливает лактацию. - Чай из лимонной травы
пьют при малокровии. - Такой напиток
эффективно заваривать тем, кто планирует долгий перелет со сменой климата и
часовых поясов. Он поможет лучше адаптироваться. - Людям, работа которых
связана с вредными условиями, полезно пить такой чай, ведь сорго нейтрализует
неприятные последствия. - После тяжелых недугов
в восстановительный период рекомендуют пить чай из лемонграсса. - Это эффективное
средство в профилактике онкозаболеваний.
Полезные свойства чая из лемонграсса действительно объясняют популярность этого растения в восточной культуре. Сегодня же и у нас можно приобрести травяной сбор с лимонной травой.
Рецепты заваривания чая с лимонной травой
Приготовить чай из сорго можно
несколькими способами, все зависит от того используется ли трава как основа
напитка или же в сочетании с другими травами. Лемонграссу присущ легкий
цитрусовый аромат, благодаря которому его так любят.
Классический рецепт
Заварник обдается кипятком, затем
засыпается 1 ст.л. сухого лемонграсса и заливается стаканом кипятка. Чай должен
настояться 5 минут, чтобы в полной мере раскрыть аромат. Перед употреблением напиток
лучше процедить.
Зеленый чай с лемонграссом
Лучше использовать зеленый чай,
без добавок. Для заваривания этого напитка необходимо в равных пропорциях
смешать чай с лимонной травой и заваривать привычным способом.
Лемонграсс с имбирем
Свежий корень имбиря нужно
промыть, очистить от кожицы и мелко нарезать. Смешиваем 1 ст.л. сухого сорго, 1
ч.л. зеленого или черного чая с 1 ст.л. измельченного имбиря, заливаем все
кипятком и даем настояться 5-7 минут. Перед употреблением также лучше
процедить.
Прохлаждающий напиток
Напитки на основе лимонного сорго
отличаются освежающим и тонизирующим эффектом, поэтому в жаркий летний денек он
просто незаменим. Приготовить такой прохладительный чай можно по одному из
вышеописанных рецептов, охладить в холодильнике или использовать кубики льда.
Можно поэкспериментировать и приготовить чай из лемонграсса в сочетании с мелиссой или мятой. В таком тандеме успокаивающие свойства напитка усилиться, а пряный вкус поможет утолить жажду.
Итак, в заварник засыпаем 1 ст.л. лимонной травы, 1 ст.л. свежей мелиссы (мяты), 1 ч.л. чая без добавок, все заливаем кипятком и оставляем настаиваться до полного остывания. Затем чай можно остудить в холодильнике, а употреблять с кубиками льда.
Осторожно!
В лечебных целях пить чай из лемонграсса можно не дольше 2-х недель, затем нужно сделать перерыв на 1 неделю. Ежедневно можно употреблять не большее 1-2 чашек такого напитка и предпочтительнее в первой половине дня.
Для заваривания чая можно использовать сухой сбор из лемонграсса или чайную смесь, привезенную из Таиланда. Сегодня на прилавках можно найти такой чай в пакетиках в чистом виде или с различным добавками, чаще всего мелиссой, мятой.
Противопоказания
Применение лемонграсса в
кулинарии не имеет каких-то ограничений, кроме индивидуальной непереносимости
продукта. А вот, что касается чая, несмотря на обширный перечень его полезных
свойств, от его употребления стоит отказаться:
- детям до 12 лет;
- женщинам в положении;
- людям, страдающим
повышенной возбудимостью нервной системы ; - гипертоникам;
- людям с глаукомой;
- тем, кто страдает
приступами эпилепсии. - при бессоннице.
В любом случае, как и с употреблением любых других трав, следует быть осторожными при употреблении чая с лемонграссом.
Лимонник китайский — полезные свойства и противопоказания травы
Доброе время суток! Меня зовут Халисат Сулейманова — я фитотерапевт. В 28 лет себя вылечила от рака матки травами (больше про мой опыт выздоровления и почему я стала фитотерапевтом читайте здесь: Моя история). Перед тем как лечиться по народным методам описанным в интернете, просьба, консультируйтесь со специалистом и лечащим врачом! Это сэкономит ваше время и деньги, поскольку заболевания разные, травы и методы лечения разные, а есть еще сопутствующие заболевания, противопоказания, осложнения и так далее. Пока добавить нечего, но если Вам нужна помощь в подборе трав и методик лечения, можете меня найти вот по контактам:
Халисат Сулейманова
Страничка Instagram: instagram.com/fitoterapevt1
Телефон: 8 918 843 47 72
Почта: [email protected]
Консультирую бесплатно.
Лимонник китайский называют диким виноградом. Родина лианы Китай, где она пользуется популярностью более пятнадцати столетий. Ареол произрастания также Дальний Восток России, Япония, Корея. В стране восходящего солнца плоды растения называют ягодой пяти вкусов. Внешняя оболочка немного кислит, внутренняя часть сладкая, семена с горечью. Красные плоды сочные, но солоноватые на вкус.
Полезные свойства и состав растения
Растение представляет собой лиану, которая достигает в длину до 20 метров. Стебель опоясывает любые деревья, что приводит их к гибели. Лимонник раскрывает весной белые цветки, на молодых побегах образуются мужские соцветия, по мере роста перерастают в женские. Растение – замечательный медонос, который привлекает запахом пчел и других насекомых. Внешний вид соцветия расколот на две части, что дало другое научное название — шизандра.
Существует два вида — листопадная и вечнозеленая лиана. В конце девятнадцатого столетия ученые заинтересовались терапевтическими свойствами лимонника китайского.
В терапевтических целях используют семена, ягоды, листья, кору, реже стебель и корень. В качестве сырья применяют сухие плоды, семена, сок. Собирают кору ранней весной, листья в августе, ягоды с сентября до первых морозов. Высушенное сырье хранится до четырех лет.
Плоды лимонника используют в кулинарии, готовят варенье, желе и компот. Ягоды применяют в кондитерском производстве, в виноделии добавляют сок в спиртные напитки. Дикий виноград нашел применение в парфюмерии благодаря специфическому аромату. Из побегов варят отвар, которым ополаскивают волосы.
В китайской медицине лимонник находится на втором месте по степени важности после корня женьшеня. Все части растения полезные:
- ягоды повышают трудоспособность, улучшают концентрацию, выносливость и стрессоустойчивость;
- отвары и настои из листьев помогают проснуться утром, устраняют усталость, поставляют организму витамин С, который предотвращает заболевание цингой;
- настой на коре — витаминизированный комплекс, а также средство от цинги;
- настой из корневой системы помогает при бронхите и пневмонии, слабой потенции;
- препараты на основе веток снижают артериальное давление, активизируют физические силы;
- семена включают витамин Е, который улучшает зрительские функции.
Лечебное действие плодов лианы объясняется богатым химическим составом:
- яблочная, лимонная, винная кислота;
- сахароза;
- пектин;
- большая норма витамина С;
- витамины В, РР;
- микро и макро-минералы;
- жирные и эфирные масла;
- флавоноиды и дубильные компоненты
Но исключительное свойство лиане дают лигнинаны, которые обладают стимулирующим свойством. Такие химические элементы как схизандрин и схизандрол содержатся в эфирных маслах. При этом лигнинаны включают все части дикого винограда, особенно кора.
Фармацевтическая промышленность производит настойку семян, которая благоприятно воздействует на сердечнососудистую и дыхательную систему. В профилактических целях против гриппа и лечения инфекционных заболеваний принимают по 15 капель в утреннее и обеденное время. Перед сном средство не рекомендуется, так как может спровоцировать возбуждение нервной системы и бессонницу.
Лимонник китайский входит в состав лечебного чая. Рекомендуется пить не более двух стаканов в сутки. Шизандру используют как биодобавку. В аптечной сети китайский лимонник продается в виде таблеток, масла изготовленного на основе семян.
Польза для женщин, мужчин и детей
Полезные свойства растения устраняют плохое самочувствие и перепады настроения у женщин в период климакса. Применяют его при ПМС, интеллектуальных и психических нагрузках. Женщины также используют растения в косметических целях для ухода за кожей лица и волосами.
Плоды лианы содержат фенольные элементы и биоактивные вещества, которые продлевают молодость мужчинам, стабилизируют гормональный фон, улучшают либидо, качество спермы и повышают потенцию. Плоды препятствуют воспалительному процессу простаты, способствуют выработке гормона тестостерона.
Ягоды дикого винограда благоприятно воздействуют на детский организм. Однако впервые давать разрешается детям только с 12 лет, до этого плоды могут причинить вред. При этом норма должна быть небольшой, чтобы не произошло передозировки.
Важно! Китайский лимонник считается аллергенным продуктом, поэтому необходимо получить консультацию у врача.
Во время беременности ягоды растения могут вызвать сокращение матки, поэтому будущим мамочкам лучше отказаться от опасного продукта. Это также относится к периоду кормления грудью, ягоды растения могут причинить вред ребенку.
Применение в народной медицине
Показание лимонника китайского в основном для улучшения самочувствия при таких заболеваниях:
- анемия, дефицит витамин и упадок сил;
- бронхит, астма и туберкулез;
- заболевания печени, почек и желудка;
- проблемы в сексуальном плане;
- кожные воспаления и раздражения;
- отравление организма;
- ВСД гипотонического типа
В домашних условиях из дикого винограда готовят напитки, которые улучшают общее самочувствие. Также применяют для похудения и как допинг в бодибилдинге, в 100 г продукта содержится 11,1 ккал. Благоприятное действие используют в онкологии для восстановления сил в реабилитационный период после химиотерапии.
Сок
При раздражительности, упадке сил используют сок лимонника.
Инструкция по приготовлению:
Простые способы лечения сложных заболеваний:
Мед и лен — здоровьем силён!Мед с семенами льна- лучшее средство для сосудов и иммунитета! Детоксикация с помощью семян льна! Детоксикация толстой кишки возможна с помощью природных средств. … Читать далееЧУДО-СМЕСЬ ДЛЯ ОРГАНИЗМАВсегда определяла возраст плюс минус 1-2 года. Однажды была в гостях и там была женщина, все думали что ей лет 35, но из разговора поняли, что ошибаемся. Спросили скольк… Читать далее- Очистите ягоды от мусора, помойте и положите в эмалированную посуду, хорошо разомните.
- Когда плоды пустят сок, профильтруйте и наполните банки, простерилизуйте на водяной бане, банки объемом 0,5 л – 15 минут, банки объемом — 1 л 30 минут.
- Закройте герметично крышками и храните в холодильнике.
Пьют средство с чаем, добавляют 1 ч. л. сока.
Отвар из ягод
Плоды используют для приготовления целебного отвара.
Как сделать:
- Насыпьте в эмалированную емкость 1 ст. л. сухих или свежих ягод, добавьте воды и варите 10 минут.
- Отставьте состав на 2 часа, профильтруйте.
Рекомендуемая норма 1 ст. л. настоя ежедневно. Средство хорошо снижает глюкозу в крови при диабете, улучшает пищеварительный процесс. Также отвар рекомендуется при признаках кислородного голодания.
Настой из ягод
Средство рекомендуется при малокровии, дефиците витамин, слабом иммунитете, упадке сил.
Возьмите 1 ст. л. плодов, добавьте 1 л горячей жидкости. Оставьте средство на 10 часов. Пейте в процеженном виде по 1 ст. л.
Народные рецепты лечения
Прекрасная лиана культивируется многими садоводами любителями в культурных условиях. Существуют простые способы приготовления народных средств.
Лечение порошком из ягод
Как готовить средство:
- Залейте водой ягоды и дайте постоять несколько часов.
- Затем извлеките семена и заберите мякоть
- Поместите их в духовой шкаф, когда плоды подсохнут, надо перемолоть в порошок.
Принимать по 0,5-1 г дважды в день. Порошок при лечении печени и при гастрите с повышенной рН.
Лечение порошком из семян
Разотрите семена до порошкообразного состояния. Они по содержанию токоферола превосходят ягоды, поэтому качественно улучшают зрение и полезные для лиц, которые работают за компьютером. Употребляйте порошок до 2 г в сутки.
Семена – прекрасный афродизиак, который стимулирует половую активность. Китайская народная медицина применяет средство для лечения импотенции на фоне сильного истощения физических и психических сил. Употребляйте порошок в утреннее и дневное время на кончике ножа, также кушайте до 15 ягод на протяжении дня в течение 14 дней.
Отвар из листьев
Листья содержат аскорбиновой кислоты больше, чем ягоды. В целях профилактики цинги готовят отвар из них. Для приготовления рецепта возьмите 1 ч. л. сухого сырья на 200 мл горячей жидкости. Поставьте состав на водяной пар и томите 30 минут. Затем профильтруйте средство и употребляйте по 50 мл трижды в день на голодный желудок. Настой также рекомендуется для профилактики пародонтоза.
Отвар из семян
Приятный лимонный запах сопровождают семена лимонника. Чтобы настой сохранил свой аромат, не рекомендуется заваривать сырье в термосе. Возьмите 1 ст.л. семян, добавьте 200 мл горячей жидкости. Оставьте состав на 2 часа, затем профильтруйте. Средство лечит продолжительный кашель, воспаление кожного покрова и слизистой оболочки. Рекомендуемая норма 60 мл. Косметологи рекомендуют настоем протирать жирную кожу лица для сужения пор.
Настойка на ягодах
Возьмите ягоды и водку в соотношении 1 к 5. Храните в темном помещении 10 суток. Рекомендуемая норма на протяжении 14 дней 5 мл в утреннее время. Применяют средство при депрессии и для улучшения сна.
Настойка на семенах
Возьмите на 20 г семян 0,5 стакана водки. Выдержите настойку 14 суток. Рекомендуемая норма для улучшения мужского либидо по 30 капель трижды в сутки.
Противопоказания
Употреблять препараты на основании лимонника без разрешения врача не рекомендуется. Противопоказания применения:
- эпилепсия;
- повышенное давление;
- сердечные патологии;
- излишняя активность нервной системы;
- вирусные заболевания;
- бессонница;
- беременность и грудное кормление;
- дети до 12 лет;
- заболевания печени.
Лечебное сырье обладает высокой биоактивностью, поэтому возможно усиление или снижение действия принимаемых лекарственных средств. Исключается совместное употребление лимонника китайского и препаратов обладающих следующим действием: стимулирующим нервную систему и снотворным эффектом.
Лимонник китайский замечательное декоративное растительное украшение на садовых участках. При этом хозяин может использовать его как в лекарственных целях, так и кулинарных.
Берегите себя и будьте здоровы!
Полезные статьи:
свойства, применение и противопоказания :: SYL.ru
Лимонная трава представляет собой многолетнее растение, относящееся к семейству злаковых, или мятликовых. Распространенный в Америке, Китае, Индии, Африке и Южной Европе цимбопогон, или лимонное сорго (другое название растения), характеризуется быстрым ростом и может достигать высоты 1,8 метра в тропическом климате. Полтора метра – его среднестатистический размер. В природе лимонная трава (фото передает всю красоту такой необычной культуры) насчитывает более 50 видов.
Описание
Лимонная трава, полезные свойства которой по достоинству оценены в фармакологической отрасли, достаточно светолюбива, хотя спокойно переносит теневые места, однако холодов боится. В качестве почвенного состава для данной культуры наиболее всего подходит песчаная почва. В природных условиях растение можно встретить на заболоченной местности, так как оно влаголюбиво.
Лимонная трава растет точечно, пучком, не разрастается и не засоряет участки. Соцветия колосовидные, расположены на прямостоящих жестких побегах, имеющих цилиндрическую форму. Лимонная трава выращивается в теплицах и садах, а также в качестве декоративного растения (потому что создает вид редкого тропического представителя), за что любима многими садоводами. Характерной чертой цимбопогона является хорошо развитая корневая система, которая, к сожалению, очень резво, словно насос, истощает почву, выкачивая из нее питательные вещества.
Отличное природное средство против комаров
Лимонная трава, характеризующаяся светло-зелеными длинными узкими листьями, расположенными поочередно, имеет цитрусовый вкус с миндальными приятными нотками и легкий аромат лимона, отпугивающий различных насекомых, в частности комаров и мух. Стоит лишь потереть стебель и нанести на кожу образовавшийся сок, как часа на 4 можно спокойно забыть о столь надоедливых насекомых.
Использование лимонной травы в кулинарии
Благодаря своему богатому составу лимонная трава, полезные свойства и противопоказания которой в полной мере изучены специалистами, широко востребована в народной медицине и кулинарии. Основным компонентом такого растения являются эфирные масла (гераниол и централь), их общая доля составляет 70-85%, остальная часть элементов – это витамин А и В, аскорбиновая кислота, кальций, железо, фосфор, соли калия и натрия, природные антисептики и антиоксиданты.
В кулинарии используются в основном стебли лимонной травы (как в свежем виде, так и в сушеном), предварительно измельченные: либо мелко нарезанные, либо растертые в порошок. Листья не являются съедобными, поэтому их чаще всего выбрасывают. Наиболее востребована лимонная трава в азиатской кухне, где является важной составляющей рагу, супов, блюд из морепродуктов, курицы, говядины и свинины. Успешно сочетается с красным перцем и кинзой. Свойства лимонной травы позволяют ее использовать как отличную добавку к различным напиткам, придающую им нежный аромат цитрусов. Для приготовления освежающего продукта из лимонной травы стебли последней нарезают и заваривают крутым кипятком, после чего охлаждают. В полученный напиток рекомендуют добавлять молоко с сахаром или кубики льда.
Полезные свойства
Лимонная трава – это мощный антисептик, обладающий ярко выраженными противовоспалительными и дезинфицирующими свойствами. Лимонное сорго освежает, тонизирует, утоляет мышечные боли, уменьшает слабость и головокружение, нормализует кровообращение, обмен веществ, удаляет лишние жиры, лечит целлюлит и кожные заболевания.
Лимонная трава (фото в полной мере передает тропическое очарование этого растения) излечивает от бессонницы, помогает при стрессах и депрессии. Это эффективное средство для уменьшения излишней потливости ног, его успешно используют в составе базовых масел, применяемых при лечебном, спортивном и общем массаже. Полезные составляющие такой травы действуют как при приеме лечебных настоев внутрь, так и при местном воздействии эфирного масла на пораженные участки кожи.
Лимонная трава повышает выносливость при физических нагрузках, увеличивает лактацию и оптимизирует обменные процессы в организме. Это растение устраняет метеоризм, дисфункцию кишечника, воспалительные процессы слизистой желудка.
Освежает и тонизирует
Лемонграсс очень вкусен и полезен в составе чая. Он повышает аппетит и помогает при колите, несварении и гастроэнтерите. Этот напиток как в горячем, так и холодном виде, помимо освежающего действия, насыщает организм комплексом полезных микроэлементов и витаминов, выводит токсины и повышает сопротивляемость к возникновению инфекционных заболеваний. На нервную систему благотворно воздействует приятный цитрусовый аромат, избавляющий от нервного напряжения.
Масло лимонного сорго поможет при головной боли, однако стоит знать, что его следует соединить с основой. Массаж области лба и висков с помощью этого состава рекомендуется проводить крайне осторожно, иначе в результате можно получить покрасневшую, зудящую и раздраженную кожу. Проявление антибактериального эффекта наблюдается в лечебном воздействии на кожные поражения гнойного характера: микробная экзема, угревая сыпь, фурункулы.
Эфирное масло лимонной травы способно противостоять грибковым заболеваниям кожи. Выраженный противовоспалительный и заживляющий эффект позволяет использовать эту траву в дерматологической практике.
Лимонная трава против токсинов
Народная медицина также успешно использует свойства лимонной травы при выведении из организма токсинов, очистке кишечника, почек, поджелудочной железы. При инфекционных заболеваниях с помощью лимонной травы снижают жар. Также растение способствует быстрому заживлению ран и порезов. Эта трава, обладающая многогранными свойствами, помогает при снижении веса, подтягивает кожу и улучшает ее эластичность. При уходе за волосами она способствует уменьшению их жирности.
Применение в косметологии
Лимонная трава – эффективное средство по уходу за кожей нормального и жирного типа. Это отличный тоник для обвисшей дряблой кожи, придающий ей высокий тонус и способствующий раскрытию пор. Растение обеспечивает жировой баланс в эпидермисе, а также является основой эфирного масла (использующегося в лампах и свечах для отпугивания насекомых), получение которого производится путем паровой дистилляции. Также масло лимонной травы сохраняет от разрушения пальмовые листы, использующиеся для хранения древних манускриптов.
Еще одна сфера применения – ароматерапия, влияющая на улучшение памяти, снимающая усталость и восстанавливающая жизненные силы.
Лимонная трава: противопоказания
Лимонное масло противопоказано для применения людям, страдающим от повышенной возбудимости и гипертонии в ее тяжелой форме. Использование растения может вызывать першение в горле, сокращение голосовых связок, кратковременную охриплость. Трава не является токсичной, но в высокой концентрации может обусловить раздражение чувствительной кожи, ее покраснение, чувство жжения. Не рекомендуется применять лимонную траву людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Большое число клетчатки в ее составе может спровоцировать понос или запор. Противопоказано применение лимонной травы беременным женщинам и детям до 7 лет.
К слову, цимбопогону приписывается ряд магических свойств. Именуемый «травой Вуду», он высаживается вокруг дома с целью избавления от змей. Считается, что это растение вызывает сексуальное влечение и возбуждает страсть, поэтому его используют для приготовления зелья.
Лимонная трава — применение, состав, свойства
Лимонная трава (лимонное сорго, цимбопогон) – быстрорастущее многолетнее растение, в высоту достигающее полутора метров, принадлежащее семейству мятликовых или злаковых. Произрастает растение в Китае, Индии, Америке, Южной Европе, Африке.
В тропическом климате растение может достигать в высоту 1,8 метра, в более холодных регионах оно вырастает не более 1 метра. Растение солнцелюбиво, но может неплохо расти в местах с легкой тенью, боится холодов. Лучше растет на песчаной почве, влаголюбиво, поэтому часто его можно встретить на болотистой местности. Лимонная трава имеет мощную корневую систему, которая быстро истощает почву. Листья узкие, длинные, светло-зеленого цвета. По участку не распространяется, растет пучком. Выращивают растение в садах, теплицах, горшках в качестве декоративного растения.
Растение имеет цитрусовый вкус и легкий лимонный аромат. Этот запах отпугивает от него насекомых, особенно комаров. Таким образом, если на кожу человека нанести сок лимонной травы, то на несколько часов гарантирована защита от комаров.
Существует два вида лимонной травы – восточноиндийская и западноиндийская.
Восточноиндийский вид растения происходит из восточной Индии, а западноиндийская, (или малабарская) трава родом из Шри-Ланки, Бирмы, Таиланда, Камбоджи.
Оба вида травы имеют схожие свойства, а применение лимонной травы распространено в народной медицине и аюрведе. Но восточноиндийская трава больше используется в кулинарии.
Состав лимонной травы
Основным элементом лимонной травы является цитраль, доля которого 70-85% в эфирном масле. Остальные 15-30% — это фарнезол, гераниол, цитронеллол, мирцен с альдегидами и другие элементы. В растении содержится большое количество аскорбиновой кислоты и витамина А, железа, кальция и фосфора.
Методом паровой дистилляции из лимонной травы получают эфирное масло, которое широко используется как пестицид в свечах и лампах для отпугивания насекомых. Кроме того, масло также предохраняет от разрушения пальмовые листы, что с успехом используется при хранении древних манускриптов, написанных на пальмовых листах.
Свойства и применение лимонной травы
Лимонная трава является мощным антисептиком, обладает ярко выраженными дезинфицирующим и противовоспалительным свойствами, лечит заболевания дыхательных путей, тонизирует и освежает, помогает при мышечных болях, головокружении, депрессии, слабости, тошноте, стимулирует обмен веществ, кровообращение, лечит кожные болезни, целлюлит, акне, удаляет излишки пота и жира.
Применение лимонной травы оказывает на организм противовоспалительное, противогрибковое, тонизирующее, антисептическое, успокаивающее, вяжущее, дезодорирующее, антиоксидантное, ветрогонное, вяжущее, обезболивающее, заживляющее действие.
В народной медицине свойства лимонной травы успешно используются в следующих случаях:
- При мышечных болях;
- В качестве пищевой добавки для активации обмена веществ и пищеварения;
- Для лимфодренажа;
- С целью улучшения кровообращения;
- При гипотонии;
- При слабости и головокружении;
- В качестве антидепрессанта при бессоннице и стрессах;
- Для профилактики варикозного расширения вен;
- При усиленном потоотделении;
- При насморке, гайморите, синусите и других заболеваниях дыхательных путей;
- При гастроэнтерите и колите;
- Для выведения токсинов из организма, очистки почек, печени, кишечника и поджелудочной железы;
- Для снижения жара при инфекционных заболеваниях;
- Для лечения педикулеза, акне и кожных болезней;
- В качестве афродизиака;
- Для улучшения лактации;
- В качестве антиканцерогенного средства;
- Для снижения холестерина в крови.
Кроме того, применение лимонной травы способствует укреплению мышц, связок и соединительной ткани, повышает интенсивность кровообмена в тканях, увеличивает выносливость организма, укрепляет мышцы и связочный аппарат. Лимонная трава является прекрасным средством для физических нагрузок и помогает сбросить вес.
В косметологии нашла лимонная трава применение в качестве средства для ухода за нормальной и жирной кожей. Она прекрасно убирает излишки жира, выравнивает тон кожи, осветляет и сокращает поры, укрепляет эластичность кожи, подтягивает ее.
Используют ее при грибковых заболеваниях ног и при излишней их потливости, для скорейшего заживления порезов, ран и язв.
Эфирное масло лимонный травы добавляют в состав базовых масел, и используют для лечебного, спортивного и общего массажей. Его используют для ухода за волосами, так как оно уменьшает их жирность.
Широко применяется эфирное масло в ароматерапии. Оно оказывает на организм психоэмоциональное, лечебное воздействие: снимает усталость, тонизирует и освежает, улучшает память, стимулирует потенцию, устраняет головную боль.
Противопоказания
Лимонное масло не рекомендуется применять людям с тяжелой формой гипертонии, повышенной возбудимостью. Кроме того, лимонная трава может вызвать легкое першение в горле, кратковременную охриплость, сокращение голосовых связок.
Хотя растение не токсично, но при слишком высокой его концентрации может вызвать раздражение на чувствительной коже, покраснение и чувство жжения.
Видео с YouTube по теме статьи:
Лимонная трава | Cymbopogon citratus Фитотерапия, польза для здоровья, применение, побочные эффекты
Лимонная трава широко используется в традиционной медицине при различных заболеваниях.
Антисептическое, антибактериальное и противомикробное средство . Лимонная трава — это антисептическое растение. Он используется при лечении инфекций стафилококка и борьбе с кожными инфекциями. Это эффективное промывание ран. Это натуральный репеллент от насекомых. Предотвращает развитие болезней, переносимых насекомыми.
Предотвращает неприятный запах тела . Ароматный запах лимонной травы используется для контроля чрезмерного потоотделения и запаха тела. Антибактериальное действие лимонной травы также нейтрализует микроорганизмы, вызывающие запах.
Улучшает обмен веществ в организме . Лимонная трава стимулирует обмен веществ в организме и предотвращает накопление нежелательных жиров, тем самым тонизируя тело и помогая похудеть.
Лимонная трава — мочегонное средство .Он стимулирует прохождение жидкостей организма, вымывая вредные токсины.
Лимонная трава при подагре . Мочегонное действие лимонной травы помогает вымывать мочевую кислоту, которая является основной причиной подагры.
Борется с плохим холестерином . Лимонная трава обладает антигиперлипидемическими и антихолестеринемическими свойствами, полезна для регулирования уровня холестерина в организме. Лимонная трава снижает уровень холестерина ЛПНП и держит под контролем уровень триглицеридов.
Лимонная трава — мощный антиоксидант . Он помогает предотвратить рак, атакуя раковые клетки, защищая нормальные клетки. Антиоксидантная активность лимонной травы предотвращает окисление свободных радикалов, что в конечном итоге снижает риск рака.
Улучшение опорожнения кишечника . Лимонная трава — хорошее лечебное средство при лечении желудочно-кишечных расстройств, таких как несварение желудка, дисбаланс хороших и плохих бактерий и желудочно-кишечных паразитов.
Обезболивающее . Лимонная трава обладает обезболивающим действием, снимая боль при мигрени и головную боль, связанную с лихорадкой, простудой и гриппом. Он также используется при болях в спине, ревматизме, растяжениях и других болях в теле.
Релаксант. Лимонная трава используется в ваннах или ароматах паров, может оживить тело и облегчить симптомы смены часовых поясов, головных болей, беспокойства и истощения, связанного со стрессом
Применяется при респираторных инфекциях .Лимонная трава используется для лечения ангины, ларингита и лихорадки и помогает предотвратить распространение инфекционных заболеваний.
Средство от насекомых . Ароматный и цитрусовый запах лимонной травы — эффективное средство от насекомых. Это помогает уберечь домашних животных от блох, клещей и вшей.
В Азии и Африке лемонграсс используется как антисептическое, противокашлевое и противоревматическое средство, а также для лечения болей в спине, растяжений и кровохарканья. Настои из его листьев используются в альтернативной медицине как успокаивающее, противомикробное и противовоспалительное средство.
В некоторых странах Африки он используется для лечения диабета
Антимутагенность лимонной травы (Cymbopogon citratus Stapf) по отношению к различным известным мутагенам в анализе мутации сальмонеллы.
Исследование, проведенное на кафедре биохимии медицинского факультета Университета Чиангмая, Таиланд, показало, что лимонная трава (Cymbopogon citratus Stapf) обладает антимутагенными свойствами по отношению к химическим мутациям в штаммах Salmonella typhimurium TA98 и TA100.Мутагенность AFB1, Trp-P-1, Trp-P-2, Glu-P-1, Glu-P-2, IQ, MNNG и AF-2 подавлялась экстрактом лимонной травы в зависимости от дозы. , но влияния на мутагенную активность бензо [а] пирена не обнаружено. Источник: Mutation Research — Genetic Toxicology and Environmental (ноябрь 1994).
Эфирное масло лимонной травы (Cymbopogon citratus) как сильнодействующее противовоспалительное и противогрибковое средство.
В настоящем исследовании эфирное масло лимонной травы оценивалось на предмет его местного и перорального противовоспалительного действия in vivo, а также на его противогрибковую активность in vitro с использованием как жидкой, так и паровой фаз.
Масляный экстракт лимонной травы проявлял многообещающий противогрибковый эффект против Candida albicans, С.tropicalis и Aspergillus nige. Кроме того, местное применение LGEO in vivo приводило к сильному противовоспалительному эффекту, что было продемонстрировано на мышиной модели отека уха, вызванного кротоновым маслом. Источник: Ливийский медицинский журнал (сентябрь 2014 г.)
Влияние масла лемонграсса на клинический изолят возбудителей мастита
Целью данного исследования было изучение антибактериальной активности масла лемонграсса (LG) и его основных компонентов, включая цитраль, гераниол и мирцен, против четырех штаммов клинически изолированных возбудителей мастита крупного рогатого скота, включая Staphylococcus aureus. Результаты демонстрируют, что S.agalactiae и B. cereus более восприимчивы к лимонной траве, цитралю и гераниолу, чем S. aureus и E. coli. Кроме того, они также ингибируют образование биопленок S. aureus и проявляют эффективную киллерную активность в отношении предварительно сформированных биопленок. Лимонная трава, по-видимому, имеет несколько целей в бактериальной клетке, в зависимости от используемой концентрации, а также количества ее компонентов. Источник: Research in Veterinary Science (Dec 2011)
Активация внутреннего апоптотического сигнального пути в раковых клетках фракциями полисахарида Cymbopogon citratus.
В настоящем исследовании полисахариды из C. citratus были экстрагированы и фракционированы с помощью анионообменной и гель-фильтрационной хроматографии. Используя эти полисахаридные фракции F1 и F2, оценивали противовоспалительную и противоопухолевую активность против раковых клеток in vitro, а также был предложен механизм действия полисахаридов по индукции апоптоза в раковых клетках через внутренний путь. Эти полисахаридные фракции проявляли потенциальные цитотоксические и апоптотические эффекты на клетки карциномы, и они вызывали апоптоз в этих клетках посредством событий повышения регуляции каспазы 3, понижающей регуляции генов семейства bcl-2 с последующим высвобождением цитохрома с. Источник: Carbohydrate Polymers — Journal (июль 2014 г.)
Связь лимонной травы с холестерином
Связь между лемонграссом и холестерином была исследована исследователями из Департамента диетологии Университета Висконсина, которые опубликовали свои результаты в медицинском журнале Lipids в 1989 году. Они провели клиническое испытание с участием 22 человек с высоким уровнем холестерина, которые принимали 140 мг. капсулы с маслом лемонграсса ежедневно. В то время как уровень холестерина у некоторых участников был незначительно изменен — холестерин в среднем снизился с 310 до 294 — у других участников исследования наблюдалось значительное снижение содержания жиров в крови.Последняя группа, охарактеризованная как респондеры, испытала снижение холестерина на 25 пунктов через один месяц, и эта положительная тенденция сохранялась в течение короткого исследования. Через три месяца уровень холестерина среди респондентов снизился на 38 пунктов. Как только респонденты перестали принимать лимонную траву, их холестерин вернулся к прежнему уровню. Следует отметить, что в этом исследовании не участвовала группа плацебо, которая обычно используется для измерения эффектов исследуемого агента (в данном случае масла лемонграсса).
Нейроповеденческие эффекты: (1) Исследование мирцена на крысах предполагает анксиолитическую активность. (2) Исследование эфирного масла вызывало выраженное угнетение ЦНС у мышей, подобное действию хлорпромазина. Кроме того, он увеличивал время сна, аналогично тиопентальному эффекту.
Антиноцицептивное / обезболивающее: Было доказано, что экстракт мирцена из эфирного масла обладает антиноцицептивным действием.
Противоопухолевое : (1) Исследование показало, что а-мирцен обладает антимутагенной активностью в клетках молочных желез.(2) Растительные соединения, а-лимонен и гераниол показали ингибирование рака печени и слизистой оболочки кишечника у мышей. (3) Исследование, проведенное в Таиланде, показало ингибирование колоректальной неоплазии у мышей. (4) Исследование показало ингибирующее действие на раннюю фазу гепатоканцерогенеза у крыс после начала приема диэтилнитрозамина.
Где я могу получить или купить лимонную траву?
Лимонная трава прекрасно растет в дикой природе даже без особого ухода. Его можно выращивать в горшках и садах. Стебли и листья собирают и используют.Свежую лимонную траву также можно купить на большинстве азиатских рынков связками.
Масляный экстракт лимонной травы также можно купить в большинстве продуктовых магазинов и магазинов здорового питания. Лимонная трава бывает разных форм, таких как порошок, сушеные листья и эфирное масло. Amazon перечисляет эфирное масло лемонграсса. 10 мл.
Приготовление чая из лимонной травы
- Измельчите или срежьте около 10 листьев лимонной травы
- Затем добавьте 2 стакана кипятка на 10-15 минут,
- Процедить, добавить сахар и дольку имбиря по вкусу.
- Дайте ему остыть и пейте по чашке три-четыре раза в день.
- При необходимости приготовьте новый травяной чай из лимонной травы.
Если симптомы не исчезнут или появится раздражение, прекратите использование и обратитесь к врачу.
Масло лимонной травы (пищевое) также можно использовать для приготовления чая, разбавив 2 чайные ложки масла лимонной травы на чашку кипящей воды.
Приготовление линимента лимонной травы
- Отварить равное количество измельченных листьев и корней со свежеприготовленным кокосовым маслом
- Вы также можете смешать 2 капли масла лимонной травы с 30 мл обычного используемого масла, такого как кокосовое масло, оливковое масло и т. Д.
Ванны и компрессы с лимонной травой
Измельчите чашку листьев лимонной травы на литр воды. Дать закипеть и процедить. Вы можете добавить его в ванну или использовать в качестве травяного компресса при кожных инфекциях.
Масло лимонной травы также можно добавить в ванну или теплую воду для горячего компресса. рекомендуется столовая ложка масла на каждые 500 мл компресса.
Предупреждения и побочные эффекты от употребления лимонной травы
При приготовлении и правильном приготовлении лимонная трава полезна даже для маленьких детей, беременных женщин и кормящих матерей.
Лемонграсс не является вредным при приеме в рекомендуемых дозах. Однако люди всегда должны проявлять осторожность перед использованием любого лечения.
Беременность и кормление грудью . Эфирное масло не следует использовать детям, беременным и кормящим грудью женщинам.
Заболевание печени или почек . При использовании для различных лекарств имеются сообщения о следующих
- Ощущение жжения
- Раздражение кожи, дискомфорт и сыпь
- Пониженный уровень глюкозы в крови
Хотя известно, что лемонграсс не оказывает побочного действия при приеме известных лекарств и добавок.Тем не менее рекомендуется ограничить использование лемонграсса при следующих заболеваниях.
- Лица, принимающие пероральные препараты от диабета
- Лица, принимающие гипотензивные препараты
- Лица с диабетом и / или лица, страдающие гипогликемией
Аллергия . В редких случаях эфирное масло лемонграсса при нанесении на кожу вызывает аллергические реакции.Чтобы минимизировать раздражение кожи, перед нанесением разбавьте масло в масле-носителе, таком как сафлоровое или подсолнечное масло. Как и все эфирные масла, следует использовать небольшие количества и только в течение ограниченного времени.
Может вызывать раздражение глаз . Избегайте попадания лемонграсса (травы или масла) в глаза.
.
Лемонграсс: преимущества и способы использования
Ключевые моменты
- Лемонграсс принадлежит к семейству Poaceae , известному как травы. Обладает лимонным запахом с мягким сладковатым вкусом.
- Лемонграсс также называют травой от лихорадки, имбирной травой или травой цитронеллы.
- Эта трава доступна во многих формах, включая сушеную, свежую, масляную, чайную и пищевую добавку.
- Чай из лемонграсса приносит наибольшую пользу пищеварительной системе.
- Плод лемонграсса — зерновка, представляющая собой сухой односемянный плод, который не раскалывается для высвобождения семян.
Малазийская сказка гласит, что под цветущим лемонграссом можно найти сокровища. Лемонграсс — это многофункциональное кулинарное многолетнее растение, которое происходит из Индии и тропических регионов Азии. В дикой природе может жить до 4 лет.
Лемонграсс добавляют во многие азиатские блюда, чтобы придать им уникальный цитрусовый аромат и острый вкус. Он также используется для решения некоторых проблем со здоровьем, а также в косметической и парфюмерной промышленности.
Еще одно сокровище цветущего лемонграсса — это редкие прорастания его маленьких белых, кремовых или зеленых цветков.
Пищевая ценность лемонграсса
Витамины, минералы, электролиты и другие химические вещества, которые действуют как антиоксиданты, содержатся во всех частях лемонграсса. (11) Следовательно, эта трава очень полезна для здоровья.
Листья лемонграсса богаты сырой клетчаткой, одним из видов пищевых волокон, благодаря чему трава богата углеводами. В ста граммах лемонграсса 99 калорий, но нет холестерина. Лемонграсс также содержит следующие питательные вещества на 100 граммов:
- Фолиевая кислота (75 мкг; 19% от суточной нормы): Витамин B присутствует в листьях и стеблях лимонника и участвует в делении клеток и синтезе ДНК
- Витамин С (2.6 мг; 4% от суточной нормы): антиоксидант, восстанавливающий ткани и предотвращающий цингу
- Витамин А (следовые количества): помогает поддерживать иммунную систему, зрение, рост и развитие
- Магний (60 мг; 19% суточной нормы) : Важный минерал для структуры костей, синтеза белка, гликолиза (выработки энергии), а также функций мышц и нервов
- Селен (следовые количества): антиоксидант, поддерживающий иммунную систему, когнитивные функции и фертильность
- Фосфор (101 мг; 14% RDA): незаменимый минерал, который помогает в построении костей, нуклеиновых кислот и клеточных мембран
- Железо (8.17 мг; 45% RDA): минерал, который является частью гемоглобина, белка, который переносит кислород из легких в ткани
- Цинк (2,23 мг; 27% RDA): важный минерал, участвующий в клеточном метаболизме, который играет роль в синтез белка, заживление ран, синтез ДНК и нормальный рост и развитие.
- Витамины группы В (следовые количества): Витамины, которые необходимы для энергетического обмена, производства клеток крови и поддержания здоровья тканей тела
Польза для здоровья от лемонграсса
Лемонграсс или Cymbopogon citratus имеет множество преимуществ помимо ароматизаторов.Вот некоторые из них.
1. Борется с перхотью.
Эфирное масло лемонграсса обладает противомикробными и противовоспалительными свойствами, а также эффективно против инфекции, вызываемой грибком Malassezia furfur , вызывающим перхоть.
Исследование 2011 года показало, что 2% шампунь с маслом лемонграсса проявляет противогрибковую активность против M. furfur . (1)
Исследование, проведенное в 2015 году, также пришло к выводу, что тоник для волос с 10% маслом лемонграсса уменьшает перхоть более эффективно, чем тоник для волос без травы.(2)
Как использовать: Перед использованием масла лемонграсса разбавьте небольшое количество масла-носителя и нанесите его на небольшой участок кожи, чтобы выявить любые аллергические реакции. Используйте шампунь, содержащий масло лемонграсса, как указано на этикетке.
Заключение:
Масло лемонграсса уменьшает перхоть благодаря своим антимикробным и противовоспалительным свойствам. Тем не менее, исследования для установления его эффективности по-прежнему необходимы.
2. Улучшает анемию
Анемия — это состояние, при котором человек чувствует себя слабым и усталым из-за нехватки здоровых красных кровяных телец, доставляющих достаточное количество кислорода к тканям тела.
Исследование показало, что чай из лемонграсса может усиливать эритропоэз (производство красных кровяных телец), возможно, из-за его питательного содержания (фолиевая кислота, тиамин, медь, железо, цинк и т. Д.), А также его антиоксидантных и фармакологических свойств. (3)
Как использовать: Употребляйте чай с лемонграссом или используйте его в кулинарии.
Заключение:
Лемонграсс не лечит анемию, но может помочь решить ее. Необходимы дополнительные исследования для дальнейшего изучения их действия на повышение эритропоэза.
3. Может способствовать психическому здоровью.
Укрепляющее умственное действие лимонной травы может облегчить тревогу, повысить самооценку, повысить уверенность и настроение. Масло лемонграсса можно использовать в ароматерапии для снятия стресса, беспокойства и бессонницы. (4)
Как использовать : Пейте чай с лемонграссом или диффузное масло лемонграсса для лечения.
Заключение:
Исследования клинической значимости лимонной травы для лечения тревожности дали положительные результаты.
4. Помощь в лечении зубов
Лимонник помогает бороться с пародонтитом (воспалением десен), заболеваниями десен и полостями благодаря своим антибактериальным, противогрибковым, антиоксидантным и противовоспалительным свойствам. (5)
Как использовать: Продукты, содержащие лемонграсс, используются для лечения пародонтита, служат в качестве дополнения к выравниванию корней и способствуют общему здоровью полости рта. Эти продукты включают травяные жидкости для полоскания рта, зубную пасту, лекарства и эфирное масло.(6) (7) Используйте эти продукты, как указано на этикетке.
Заключение:
Эффективность и роль лимонной травы для здоровья полости рта были продемонстрированы в некоторых исследованиях, но для более глубокого понимания механизма необходимы дополнительные.
Другие преимущества лемонграсса
Лемонграсс также обладает следующими дополнительными преимуществами:
- Поддерживает лечение кожи: Исследование, проведенное в 2017 году, показало, что эфирное масло лемонграсса (Cymbopogonflexuosus) оказывает противовоспалительное действие на клетки кожи человека и является хорошим лечебным средством. средство для лечения воспалительных состояний кожи.(8)
- Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения уровня холестерина: Исследования на животных и людях продемонстрировали эффект масла лемонграсса по снижению холестерина. (9) (10)
- Помощь в комплексном исцелении: В аюрведической медицине лемонграсс используется для лечения заболеваний, включая проблемы с пищеварением, лихорадку, нарушения менструального цикла, боли в суставах, воспаления и нервные расстройства.
- Репеллент от насекомых: Лемонграсс богат цитралем и гераниолом — соединениями, отпугивающими насекомых.Лемонграсс может отпугивать комаров, тараканов, муравьев, жуков и ос.
Дозировка
Недостаточно научной информации, содержащей рекомендации по дозировке продуктов, содержащих лимонную траву. Прочтите этикетки продукта и инструкции по правильному использованию.
При использовании натурального продукта всегда учитывайте возраст, общее состояние здоровья и индивидуальные заболевания. Проконсультируйтесь с врачом перед использованием лемонграсса или продуктов из лемонграсса в медицинских целях или при возникновении кожных изменений и аллергических реакций.
Особые меры предосторожности
Хотя исследования показали пользу лемонграсса для здоровья, необходимы дополнительные исследования, чтобы установить его в качестве варианта лечения заболеваний. Следовательно, при использовании лемонграсса требуется особая осторожность, особенно в следующих условиях:
- Избегайте использования лемонграсса во время беременности или кормления грудью, так как информация о его безопасности отсутствует. Лемонграсс может вызвать менструальные выделения, что может вызвать выкидыш.
- Антиоксидантные свойства могут снизить эффективность химиотерапевтических средств.Перед использованием лемонграсса проконсультируйтесь с онкологом для получения дополнительной информации.
- Лемонграсс может вызывать аллергические реакции или кожную сыпь. Если это произойдет, обратитесь к врачу.
Разновидности лемонграсса
Существует более 50 видов лемонграсса. Самый известный сорт — Cymbopogon citratus . Другие разновидности включают декоративный лемонграсс, цитронеллу, восточно-индийский лемонграсс и цитронеллу Явы.
Вот некоторые факты о распространенных сортах лимонника:
a.Лемонграсс декоративный ( Cymbopogon citratus )
Cymbopogon citratus — это тропическая многолетняя трава, которая дает сине-зеленые листья и ароматные стебли. Обычно он может вырасти до 6 футов в высоту и до 3 футов в ширину. Лучше всего растет под прямыми солнечными лучами и в почве, состоящей из плодородной глины, песка и перегноя.
Название этого сорта произошло из-за его лимонного аромата и вкуса. Декоративный лемонграсс также упоминается как масличная трава или Вест-индский лимонник .
C.citratus — одно из самых популярных растений в мире благодаря своему распространению и применению. Это обычный ингредиент в тайской, вьетнамской и камбоджийской кухнях.
Этот сорт лемонграсса является хорошим источником эфирного масла. Натуральный и мощный противомикробный и антиоксидантный продукт, эфирное масло C.citratus , используется в пищевых консервантах с эффектом против L. monocytogenes и E. coli .
б. Цитронелла ( Cymbopogon nardus )
Этот сорт лемонграсса в основном используется для производства средств от насекомых, парфюмерии и косметики.У него много названий, в том числе трава нард и трава мана .
Этот ароматный сорт лемонграсса хорошо растет в засушливый сезон при ярком солнце. Он естественным образом распространяется из семян ветром, водой или пасущимися животными. Его часто можно найти на хорошо выпасных пастбищах, потому что он неприятен для скота.
г. Восточно-индийский лемонграсс ( Cymbopogon flexuosus )
Этот вид лемонграсса широко используется для перорального употребления в качестве ароматизатора для мяса, напитков, супов и т. Д.Листья обеспечивают витамин А за счет приема травяного чая.
Также известна как Malabar grass , C. flexuosus произрастает в Индии, Мьянме и Таиланде. Он дает высокие привлекательные пурпурные семенные кочаны и может достигать высоты до 1,5 метров. Произрастает на самых разных почвах, но предпочитает влажные суглинки.
г. Цитронелла Ява ( Cymbopogon winterianus )
Этот вид происходит из Индонезии на острове Ява. Подобно другим разновидностям лемонграсса, это кустообразный вид, вырастающий до 2-х размеров.5 метров.
Его масло широко используется в косметической и парфюмерной промышленности, поскольку оно дает эфирное масло более высокого качества в его листьях, чем другие виды лемонграсса.
Лучше всего растет при повышенных температурах и предпочитает диапазон pH 5-8. Урожай сохраняется 5 лет.
Лимонный бальзам против лемонграсса
Хотя мелисса и лимонник — это травы с ароматом цитрусовых, которые широко используются на кухне, это два разных растения, которые происходят из разных уголков мира.Вот основные различия между мелисой и лемонграссом.
Лемонграсс и мелисса не являются взаимозаменяемыми при приготовлении большинства блюд. Мелисса имеет сладкий вкус, а лимонная трава — вяжущий. У двух заводов разное время приготовления.
Использование лемонграсса
Лемонграсс можно использовать следующими способами:
- Приготовление пищи:
- Используется в азиатской кухне для придания пикантного вкуса и аромата лимона.
- Используется в супе том кха гай, тайском кокосовом карри, жарком и мясных маринадах.
- Заваривается в жидкости для приготовления на пару морепродуктов, таких как моллюски и мидии.
- Нарезанный и смешанный с майонезом и чили для соуса для макания.
- Напитки: Ингредиент травяного чая, коктейлей, холодного чая, лимонада и т. Д.
- Ароматерапия : содержится в дезодорантах, мыле, эфирных маслах и парфюмерии.
- Лекарство : Листья и масла используются в производственной медицине.Считается, что он снимает боль и отек, снижает температуру, улучшает уровень липидов (холестерина), контролирует уровень сахара и стимулирует менструальный цикл.
Где найти лемонграсс
В настоящее время лемонграсс и продукты из него легко доступны.
- Продуктовые магазины: Круглый год в разделе «Продукты», в разделе «Фирменные овощи и фрукты». Следите за свежестью, глядя на продукт. Найдите на конце твердую зеленую лампочку .
Сушеный лимонник дает древесный привкус в супах и блюдах для тушения, тогда как свежий лимонник дает яркий и сильный вкус в жареном картофеле, карри и маринадах.
- Универсальные магазины: Содержится в виде эфирных масел и травяных чаев.
Правильное хранение
Храните свежий лимонник в холодильнике в неплотно завернутой упаковке на срок до нескольких недель.
Храните нарезанный или измельченный лимонник в морозильной камере, готовый для заправок, маринадов и жаркого.
Простые рецепты с использованием лемонграсса
1. Свежий чай из лемонграсса
Ингредиенты:
- Три стебля свежего лемонграсса
- Сахар или мед
- Твистики лимона (по желанию)
три стебля лемонграсса залить 6 стаканами кипятка и настаивать 7-10 минут. Ингредиенты: Направления: Ингредиенты: 9000 — 20005 Лемонгрейн среднего размера Указания: Ингредиенты: Указания: Лемонграсс широко используется благодаря своим многочисленным фармакологическим свойствам и эффективности при лечении различных заболеваний. Более того, использование натуральных трав предпочтительнее синтетических химикатов, поскольку первые не имеют побочных эффектов, полезны для здоровья, их легко получить и они приносят доход фермерам. В то время как несколько исследований перечисляют пользу лемонграсса для здоровья, необходимы дополнительные испытания на людях, чтобы установить его эффективность и использовать в качестве лекарственного растения. Ответила доктор Шери Вайц, CDE (зарегистрированный диетолог) Каковы преимущества употребления лимонной травы? Лемонграсс легко выращивать в горшках.На самом деле, если вы прогуляетесь по пригородному району, вы можете просто увидеть растение лемонграсс. Некоторые исследования показали способность масла лемонграсса убивать так страшный вирус норо. (12) (13) Эфирное масло лемонграсса и капсулы очень доступны. Принимая добавки с лемонграссом орально, следуйте инструкциям по дозировке на бутылке. Чай из лемонграсса также безопасен, но не рекомендуется беременным. Каковы побочные эффекты от употребления лемонграсса? Употребление лемонграсса обычно приемлемо для большинства населения.Не принимайте лемонграсс внутрь, если вы беременны. При употреблении капсул с лемонграссом придерживайтесь рекомендуемых доз, так как лемонграсс может увеличить выработку билирубина и амилазы. Кроме того, у некоторых людей местное применение масла лемонграсса может вызвать аллергические реакции. Целесообразно ли лимонник употреблять в сыром виде? Лемонграсс можно употреблять по-разному, хотя в сыром виде он очень жевательный. Перед употреблением сырого лемонграсса рекомендуется удалить стебель, чтобы он стал мягким и его было легче жевать. Если вы хотите придать еде цитрусовый неповторимый аромат лимонной травы, ее следует сначала приготовить. Следует ли наносить масло лемонграсса на суставы, пораженные артритом? Лемонграсс обладает противовоспалительными свойствами, которые полезны при многих болях при использовании в качестве местного масла. Противовоспалительные свойства даже достаточно сильны, чтобы облегчить боль при ревматоидном артрите. Исследования показали статистически значимое уменьшение боли при артрите у пациентов, которые применяли масло в течение 30 дней подряд.(14) Эффективен ли лимонник от комаров? Лемонграсс, используемый в качестве ингредиента в репеллентах от комаров, может отпугивать комаров. Его действие сопоставимо с действием коммерческих репеллентов от комаров. Лемонграсс менее токсичен, чем обычные репелленты от комаров. (15) О докторе Шери Вайц, RDN, CDE: Шери — зарегистрированный диетолог и сертифицированный инструктор по диабету. Шери имеет частную практику в Лос-Анджелесе, Калифорния, и уже более двух десятилетий помогает своим клиентам «перейти к оздоровлению». Ссылки . Etsy использует файлы cookie и аналогичные технологии, чтобы вам было удобнее работать, например: и за ее пределами Подробную информацию можно найти в Политике Etsy в отношении файлов cookie и аналогичных технологий и в нашей Политике конфиденциальности. Всегда на связи Некоторые из используемых нами технологий необходимы для критически важных функций, таких как безопасность и целостность сайта, аутентификация учетной записи, параметры безопасности и конфиденциальности, данные об использовании и обслуживании внутреннего сайта, а также для правильной работы сайта для просмотра и транзакций. Выключено Файлы cookie и аналогичные технологии используются для улучшения вашего опыта, например: Без этих технологий такие вещи, как персональные рекомендации, настройки вашей учетной записи или локализация, могут работать неправильно.Узнайте больше в нашей Политике в отношении файлов cookie и аналогичных технологий. Выключено Эти технологии используются для таких вещей, как: Мы делаем это с партнерами по социальным сетям, маркетингу и аналитике (у которых может быть собственная собранная информация).Отказ не остановит вас от просмотра рекламы Etsy, но может сделать ее менее актуальной или более повторяющейся. Узнайте больше в нашей Политике в отношении файлов cookie и аналогичных технологий. . Лимонник ( Cymbopogon citratus ) — это высокая многолетняя трава, относящаяся к классу примерно 45 видов трав, произрастающих в тропическом и субтропическом климате Азии, Австралии и Африки. Индия является крупнейшим производителем лемонграсса (более 2 миллионов фунтов стерлингов в год), где он выращивается вдоль горного хребта Западных Гат и у предгорья Аруначал-Прадеша и Сиккима в Гималайских горах. Лемонграсс очень хорошо растет в экологически чистом чайном саду Teatulia®, сертифицированном Министерством сельского хозяйства США, в северной части Бангладеш, которая граничит с Индией и расположена у Гималаев. Из этого натурального лемонграсса мы производим Teatulia’s Lemongrass Herbal Infusion, бодрящую, утоляющую жажду травяную смесь из лемонграсса и лаврового листа. 2. Веганский стир-фрай с лемонграссом
3.Цыпленок с пикантным лемонграссом
4. Сок лемонграсса
Final Word
Экспертные ответы (Q&A)
Магические свойства лемонграсса / Магическое применение лемонграсса
Необходимые файлы cookie и технологии
Настройка сайта
Персонализированная реклама
Что такое лемонграсс?
Как растет
У лемонграсса красные стебли, и он может вырасти до 10 футов в своей любимой среде обитания. Наибольшее время роста лемонграсса приходится на лето на влажной плодородной почве.Если вы думаете о том, чтобы посадить лемонграсс, просто помните, что его корни, как правило, переходят в сад, поэтому при посадке травы рядом с другими растениями следует устанавливать физические барьеры.
Каждый стебель лемонграсса состоит из нескольких слоев, каждый из которых плотно обвивается вокруг сердцевины. Верхние слои жесткие и зеленые, как внешний слой кукурузной шелухи. Если снять кожуру, вы обнаружите знакомую внутреннюю белую сердцевину стебля лемонграсса, которая лучше всего подходит для приготовления.
Что искать
При покупке лимонной травы важно помнить о нескольких важных фактах:
- Ищите твердые стебли; мягкие или эластичные стебли не принесут хорошего вкуса.
- Нижний стебель должен быть бледно-желтым, а верхний — зеленым.
- Держитесь подальше от лимонника с коричневыми внешними листьями.
Выбрав лимонник, примите во внимание следующие советы по хранению:
- Если вы обнаружите, что ваши стебли высохли, поместите их в горшки с почвой. Примерно через десять дней у них вырастут новые ярко-зеленые лезвия.
- Качественный лимонник можно хранить в холодильнике в плотно запакованном виде до двух недель.
- Лемонграсс хорошо замораживается. Некоторый аромат и свежесть могут быть потеряны при длительном замораживании, но уникальный аромат сохранится, и траву будет легче подстригать.
- Стебли лемонграсса можно также нарезать небольшими кусочками и высушить. Эти высушенные кусочки следует хранить в герметичных банках, затем использовать как есть или измельчать до порошка перед добавлением в блюдо.
Обработка лимонной травы: пропаривание → Нарезка → Увядание → Сушка
Как использовать лемонграсс
в чае
В культурах Африки и Латинской Америки лемонграсс (свежий или сушеный) часто используется для приготовления чая.
Teatulia’s Lemongrass Herbal Infusion — это нежная смесь лемонграсса и лаврового листа, выращенных в нашем собственном экологически чистом чайном саду, сертифицированном Министерством сельского хозяйства США. Лавровый лист придает уникальный бодрящий аромат цитрусовому лемонграссу, делая напиток очень освежающим в горячем или холодном виде. Чтобы приготовить травяной настой из лемонграсса, залейте 8 унций кипятка на один чайный пакетик пирамиды или 2 грамма травяного чая с рассыпным листом и настаивайте в течение пяти минут.
Так как Teatulia’s Lemongrass Herbal Infusion — это тизан (также известный как травяной чай), его можно оставлять настаиваться в воде на неопределенное время без появления пригоревшего, металлического или горького вкуса, который может появиться в черном, зеленом или белом чае, если он будет настаиваться слишком долго. .Тизан не делают из листьев чайного растения Camellia sinensis и поэтому не придерживаются того же строгого времени замачивания. Поскольку тисаны не содержат чайного растения, они также не содержат кофеина.
в еде
Нижний стебель лемонграсса широко используется в азиатской кухне в качестве травы. Его мягкий цитрусовый вкус можно использовать в супах, блюдах из птицы, говядины и морепродуктов в свежем, горячем или сушеном виде. При приготовлении с лемонграссом обычно лучше удалить все внешние слои, оставив только нежный белый внутренний стебель.Во многих рецептах лемонграсс нужно сгибать несколько раз, чтобы усилить его аромат.
Дома
Масло, полученное из лемонграсса, можно использовать в различных домашних целях.
Характерный яркий цитрусовый запах масла делает его полезным для ароматизации мыла, моющих средств и репеллентов. Основное применение масла лемонграсса — это источник цитраля, который является популярным ингредиентом парфюмерии, косметики и напитков.
Масло лемонграсса чаще всего используется в садах как естественный репеллент от вредителей для отпугивания насекомых.Несмотря на свою способность отпугивать насекомых, пчел привлекают феромоны масла. Эта характеристика масла может быть полезной при попытке привлечь и поймать стаи пчел. Масло также используется как репеллент от насекомых в спреях, свечах, мыле и ароматерапии. Исследования показали, что масло обладает сильными антибактериальными и противогрибковыми свойствами, что делает его важным ингредиентом бытовых дезинфицирующих средств.
Масло лемонграсса также является хорошим консервантом.В Индии его применяют к древним рукописям на пальмовых листах. Масло придает хрупким пальмовым листьям естественную текучесть, а гидрофобная природа масла сохраняет рукописи сухими, поэтому текст не теряется из-за влажности.
Дегустация лемонграсса
Чай Teatulia Lemongrass Tea — один из самых популярных наших лекарственных трав. Он был описан как насыщенный и сливочный с пикантной ноткой, как от сладкого цитрусового. Освежающий с чистой лимонной эссенцией и оттенком лаврового листа.Наш лемонграсс, естественно не содержащий кофеина, выпускается в виде цельного листа, доступного в виде вкладыша, в наших премиальных пакетиках-пирамидах или в тонко нарезанных стандартных чайных пакетиках.
Состав: Лемонграсс и лавровый лист
Сухие листья: Маленькие стебли лемонграсса и кусочки лаврового листа.
Аромат: Более мягкий и легкий цитрусовый.
Цвет: Нежно-желтый.
Вкус: Освежающий и чистый с лимонной сладостью. Бодрящее наслаждение цитрусовыми.
Рецепты своими руками
Есть много способов использовать вкус и аромат лимонной травы в домашних условиях. Вот некоторые из наших любимых рецептов с лемонграссом. Наслаждайтесь!
Свежий чай с лемонграссом
Предоставлено Foodnetwork.com
Состав:
3 стебля свежего лемонграсса
Сахар-сырец, мед или другой подсластитель
Дольки лимона (по желанию)
Указания:
В большом чайнике смешайте лимонную траву с примерно 6 чашками быстро кипящей пресной воды.Накройте чайник толстым полотенцем и дайте ему настояться в течение 5-10 минут или пока он не станет очень ароматным. Процедите жидкость в чашку, подсластите и подавайте с долькой лимона, если хотите.
Спрей от лемонграсса
Предоставлено Tasty-yummies.com
Состав:
2 унции. вода дистиллированная или кипяченая
1 унция. гамамелис или водка
30 капель эфирного масла лемонграсса
25 капель эфирного масла перечной мяты
15 капель эфирного масла чайного дерева
1 чайная ложка масла жожоба
Направления:
Заполните чистую 4 унцию.распылитель наполните водой. Добавьте гамамелис или водку, а затем добавьте от 50 до 75 капель различных эфирных масел. Хорошо встряхните. Распылите на открытые участки кожи и / или одежду, избегая попадания в глаза и на слизистые оболочки. Повторно наносите каждые 2 часа или по мере необходимости. Хранить в темной бутылке, вдали от источников тепла и солнечных лучей.
Суп Том Ям
Состав:
- 4-6 стаканов вкусного куриного бульона
- Чай-пирамида Teatulia Lemongrass Herbal Infusion, 6 пакетиков
- 3 листа кафр-лайма (свежие или замороженные в азиатских магазинах)
- 3-4 зубчика измельченного чеснока
- 1-2 красных чили, мелко нарезанных, ИЛИ замените 1/2 — 3/4 ч. Л.сушеный измельченный перец чили
- 3 ст. рыбный соус (доступен во всех азиатских / китайских продуктовых магазинах и в некоторых сетях супермаркетов)
- Щедрая горсть свежих грибов шиитаке, тонко нарезанных
- 12 сырых креветок среднего размера, без панциря
- 1/2 банки кокосового молока хорошего качества ИЛИ 1/2 банки сгущенного молока
- 1 ст. свежевыжатый сок лайма
- 1/3 стакана свежего кориандра, крупно нарезанного
- по желанию: 1/2 ч. Л.сахар
- по желанию: дополнительные овощи по вашему выбору (здесь показаны: помидоры черри и брокколи
Приготовление:
- Перелейте бульон в глубокую кастрюлю и доведите до кипения.
- Добавьте лимонную траву и варите 1-2 минуты. Если вы используете свежий лемонграсс, добавьте также верхние части стебля для дополнительного аромата.
- Добавьте чеснок, перец чили, листья лайма и грибы. Уменьшите огонь до среднего и тушите 1-2 минуты.
- Добавьте креветки (плюс другие овощи, такие как помидоры черри и брокколи, если используете).Варить на медленном огне 3-4 минуты, или пока креветки не станут розовыми и пухлыми.
- Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте кокосовое молоко, рыбный соус и сок лайма. Хорошо перемешайте и тушите на медленном огне до горячего состояния. Проверьте суп на наличие соли и специй, добавив больше рыбного соуса вместо соли (я обычно добавляю еще 1 столовую ложку) или больше чили по желанию. Если слишком кислый, добавьте 1/2 ч. Л. сахар. Если он слишком острый на ваш вкус или если вы хотите более сливочный, добавьте больше кокосового молока. Если слишком соленый, добавьте еще немного сока лайма.
- Подавать в мисках, посыпав свежим кориандром.Для дополнительного вкуса вы также можете добавить немного тайского соуса чили, купленного в магазине или в домашней версии: Рецепт соуса Nam Prik Pao Chili Sauce. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ
Источники:
«Цимбопогон». Википедия. Фонд Викимедиа, 17 октября 2013 г. Интернет. 17 октября 2013 г.
Дюран, Вера. «Хороший вопрос: что такое лемонграсс?» The Kitchn. N.p., 23 октября 2008 г. Web. 17 окт. 2013г.
«Лимонная трава». Http://www.nhb.gov.in/. Национальный совет по садоводству, n.d. Интернет. 21 октября 2013 г.
Мец, Карен. «Лимонная трава — полезное растение — если оно здесь хорошо растет». Daily Republic Лимонная трава — полезное растение, если хорошо растет. N.p., 3 февраля 2013 г. Web. 17 октября 2013 г.
«Выбор и хранение лемонграсса». SAVEUR.com. N.p., 23 января 2007 г. Web. 21 октября 2013 г.
.