Красная рыба разновидности: Красная рыба — виды и названия

Красная рыба разновидности: Красная рыба — виды и названия

alexxlab 07.01.1970

Содержание

Сорта красной рыбы названия maksiflora.ru

Красная рыба — виды и названия

Деликатесная рыба издревле в России считалась главным блюдом на праздничном столе. Причем понятием «красный» наши предки называли все особенно ценное, красивое и редкое.

Традиция сохранилась и до сих пор – вкусно приготовленная рыба служит украшением любого застолья. Особенно ценится рыба красная – а это многообразие представителей ценных пород рыб, от дорогих до популярных. Мясо красной рыбы имеет как ярко оранжевый или красный, так и нежный розоватый цвет.

Все зависит от того, к какому семейству относится данная рыбка. В том, что же все-таки принято называть красной рыбой. Мы сейчас и попробуем разобраться.

Виды красной рыбы

Если следовать разделению по торгово-кулинарному признаку, то можно выделить три группы красной рыбы:

  • осетровые;
  • лососевые;
  • белые (или розовые) лососевые.

К первой группе относят рыбу, обитающую в Черном, Азовском и Каспийском морях, а также реках:

  • севрюга,
  • белуга,
  • бестер,
  • русский, сибирский, дунайский или амурский осетр,
  • шип,
  • стерлядь.

К лососевым относят рыбу, обитающую, к примеру, в Белом и Балтийском морях, а также Тихом океане:

К белым лососевым относят:

Как поймать больше рыбы?

Однако другие специалисты с этой классификацией в корне не согласны и считают, что, к примеру, лососевые не являются красной рыбой.

Семейство осетровые

Представители данного семейства одни из древнейших рыб, появившиеся еще в меловом периоде — более 70 млн лет назад. Такая рыбка живет в пресных водоемах и является одним из наиболее крупных ее представителей.

Описание и ареал обитания

У таких рыб обычно удлиненное тело, наверху на спине находятся костяные щитки, а на голове – костяные пластины.
Осетровые держатся преимущественно на дне, где питаются мелкой рыбешкой, личинками, червями и моллюсками.

Особенности

Осетровые обладают ценной черной икрой – изысканным и дорогостоящим деликатесом, поэтому часто становятся объектом добычи браконьеров. В связи с этим популяция этого семейства рыб невелика.

Разведение

Помимо существования в дикой природе, осетровых часто разводят, например, в питомниках на юге России. Наиболее часто разводят: русского и сибирского осетра, стерлядку, белугу, бестера. Помимо разведения для промышленной цели в питомникам разводят мальков, которых затем отпускают в естественную среду обитания, чтобы их популяция увеличилась.

Некоторые популярные виды рыб этого семейства:

Осетр

К этому роду относятся около 20 видов рыб, которые обитают как в морях, так и в пресных водоемах, преимущественно, в озерах. Примечательно, что почти 90 % всех осетровых в мире обитают в Каспийском море.
Некоторые из них достигают поистине огромных размеров. Например, атлантический и белый осетры могут вырастать до 6 метров в длину, а вес иметь несколько сотен килограммов. Такие проходные особи живут в морях и заходят в реки для нереста, либо для зимовки.

Некоторые виды осетровых – пресноводные и небольших размеров. Эта рыба любит обитать на дне, рацион ее питания – мелкая рыбешка и моллюски. Осетры очень плодовиты. А во время нереста их масса может увеличиваться на четверть, а метать она может несколько миллионов икринок.

Стерлядь

Выловив 237 кг рыбы браконьеры не понесли наказания!

На допросе задержанные рыболовы раскрыли название секретной приманки.

Обычно это рыба небольших размеров, хотя в некоторых случаях вес отдельных особей может доходить до 15 килограммов и более. Эта рыба может доживать до возраста 30 лет.

Стерлядка питается беспозвоночными, но может и поедать чужие икринки. Нерест происходит в верховьях рек в коне весны. Осенью стерлядка ложится на дно, где проводит практически всю зиму в малоподвижном состоянии.
Стерлядь является ценной промысловой рыбой, часто разводится в питомниках.

Севрюга

Эта рыбка встречается преимущественно в Черном, Азовском, Каспийском морях, а также иногда — в Адриатическом и Эгейском. На метание икры заходит в реки, в частности – в Волгу. Живет севрюга до 30 лет, питается мелкой рыбкой и беспозвоночными.

Промысел на севрюгу развит – на вылов идут особи весом от 5 до 10 килограммов. Однако встречаются и поистине огромные особи, вес которых доходит до 50-70 килограммов.

Белуга

Эта рыба, включенная в Красную книгу, является самой крупной пресноводной рыбой. Вес белуги может достичь тонны, а длина – превысить четыре метра. Это рыба-долгожитель, которая может дожить до возраста 100 лет. Нерестится она несколько раз за жизнь, очень плодовита, причем, начинает метать икру в возрасте 13-20 лет.

Белуга является хищником: рацион ее питания составляют мелкая рыбешка, моллюски, а в некоторых случаях – даже детеныши тюленей.

Шип

Ареал обитания данного вида осетровых – Каспийское, Аральское, Азовское, Черное моря. Эта рыба отправляется на зимовку в реки (напрмер, в Урал или Волгу), поэтому является полупроходной.

Особи шипа могут доживать до 25-30 лет и вырастать до 2 метров и веса в тридцать килограммов.

Семейство лососевые

Представителей этого семейства можно разделить на три подвида:

Обычно туловище лососевых достаточно вытянутое и одновременно с боков сжатое. Окрас – серо-голубой, по спине идут темные пятнышки, а брюшко серебряного цвета. При этом в зависимости от возраста и ареала обитания рыбка может менять свою окраску.

Ареал обитания

Лососи чаще всего встречаются в Белом, Балтийском морях морях, а также реках. Раньше их можно было найти в регионах Сибири. В северных частях Тихого океана встречаются целые стаи лососей.

Размножение

Нерестятся лососевые, в основном, в конце лета — осенью, заходя для метания икры в реки и постоянно выбирая для этого одни и те же места.

Подходящий возраст для размножения лосося начинается, когда рыба достигает двух-трех лет. Примечательно, что чем старше особь, тем выше в реки она может зайти.

Обратно, в привычную среду обитания, рыба возвращается поздней осенью, а иногда, в северных районах, задерживается в пресных водоемах до наступления весны.

Лососевая икра достаточно крупна. Чем старше рыба – тем больше икры у нее в наличии. Мальки лососевых, прожив в реках в течение от года до трех и достигнув зрелого возраста, возвращаются в моря, где образуют крупные стаи.

Некоторые представители этого семейства

Форель

Иначе эту рыбку еще называют «пеструшка» из-за множества мелких темных пятен и плавники и чешую округлой формы
Рыба часто встречается в реках на западе Европы, а также в водоемах юга России. Она любит прохладную и чистую воду, которая не замерзает в холодное время года. Поэтому летом форель не особенно активна, ест мало и держится в тени, рядом с родниками.

Форель – хищная рыба. Мелкие особи поедают икру, а более взрослые особи уже питаются мелкой рыбой, червями, личинками насекомых.

Сёмга

Один из наиболее ценных и популярных видов рыб этого семейства. Семга может вырасти достаточно крупной: до 40 килограммов веса и полутора метров в длину. Обитает преимущественно на севере Атлантики, на нерест уходит в реки.

Встречается семга и в озерах, в том числе в России, например, в Ладожском и Онежском озерах. Это хищник, который питается мелкой рыбой – например, песчанкой или сельдью.

Горбуша

Горбуша является одним из самых часто встречающихся представителей своего семейства.
Эта рыбка – одна из самых маленьких представителей лососевых — встречается в Тихом океане. Она отличается небольшой длиной – максимум до 70 сантиметров, а также маленьким весом – не более трех килограммов.

Икру горбуша начинает метать в возрасте двух-трех лет, нерест происходит в коне лета-начале осени. Особенность горбуши заключается в том, что все личинки, появившиеся из икринок – самки. И уже потом часть мальков меняет пол.

Омуль

Эта промысловая рыбка вырастает в длину до 60 см и веса до трех килограммов. Она относится к роду сигов и является проходной.

Ареал обитание омелей: Северный ледовитый океан, а метать икру рыба уходит в реки. Выделяется также отдельный подвид – омуль байкальский. Рацион питания омуля – мелкая рыбешка, планктон.

Кета

Эта рыбка встречается на севере Тихого океана, а для размножения уходит в реки. Отличается серебристым цветом и отсутствием на шкуре пятнышек и полосок. Однако во время метания икры (обычно это происходит, когда рыба достигает возраста трех лет) бока кеты становятся ярко-малиновыми.

Условно можно разделить это вид рыбы на осенний и летний, которые различаются между собой, в том числе, поведенческими характеристиками, а также своим видом и окрасом.

Дальневосточный лосось

Иначе эту рыбу называют также тихоокеанским лососем. Это так называемые проходные рыбы – они нагуливаются в море, а метать икру уходят в реки.

Причем, выбирают для нереста преимущественно год от года одни и те же места — туда, откуда в свое время вышли сами.

Период взросления у различных подвидов лососей происходит по-разному. Наиболее яркие представители дальновосточных лососей – кижуч и чавыча.

Польза красной рыбы

В кулинарии этот вид рыбы высоко ценится за насыщенность различными микроэлементами и витаминами.

Так, в красной рыбе содержатся:

А также витамины групп:

В конце концов, эта рыба просто вкусна в любом приготовленном виде. А икра считается одним из любимейших деликатесов на любом праздничном столе.

Теперь клюет только у меня!

Этого карпа поймал с помощью активатора клева. Теперь домой без рыбы никогда не возвращаюсь! Настало время и вам гарантировать свой улов. Лучший активатор клева года! Сделано в Италии.

Самые полезные виды красной рыбы, их особенности и влияние на организм

Красная рыба является очень вкусным продуктом, который прекрасно сочетается с различными блюдами. Однако не одним вкусом она знаменита. Ее биологический состав крайне полезен, а постоянное употребление в рацион может значительно улучшить здоровье человека. Сегодня мы рассмотрим этот деликатес поподробнее.

Самые популярные виды рыбы

Красная рыба является самой полезным морским обитателем. Говоря о ней, имеют ввиду семейство лососевых и осетровых, а именно:

Витаминно-минеральный состав

На 1 кг приходится около 2000 ккал. В ее состав входит огромное количество витаминов и жиров, так необходимых организму любого человека:

  • Белок обладает прекрасными диетическими показателями и низкой калорийностью.
  • Постоянное употребление дает необходимое количество витаминов А, В, D, E.
  • Жиры, содержащиеся в форели отличаются от животных большим содержанием Омега-3 и Омега-6 кислот, они не только полезны, но и не вызывают ожирения у человека, так как очень быстро расщепляются.
  • Большое количество различных аминокислот: метионин, лейцин, аргинин, изолейцин.
  • Употребление 150-200г в день улучшает пищеварение, так как в рыбе содержится множество биологически активных веществ.
  • Микроэлементы. В составе присутствует необходимый для производства клеток цинк, а еще железо, фосфор, селен, марганец и калий.

Чем полезна красная рыба

Польза красной рыбы кроется в ее жирах. Форель содержит Омега-3 и Омега-6 кислоты. Эти кислоты увеличивают прочность клеток и замедляют старение организма. Женщинам, стремящихся сохранить молодость, стоит употреблять 200 г 3 раза в неделю, это помогает улучшить иммунитет и укрепить ногти.

Красная рыба полезна для употребления беременным женщинам, в ее составе содержится витамин А, который улучшает внимание малыша.

Осетр не только не вызывает ожирения, но даже наоборот, нормализует количество холестерина в организме. Постоянное употребление укрепляет систему кровообращения: стенки сосудов становятся прочными и эластичными.

Стоит заметить, что лосось содержит огромное количество цинка. Цинка является одним из самых полезных минералов для организма человека. Расщепляясь, цинк напрямую влияет на создание новых клеток и нейтрализует действие токсинов. Увеличивается выработка гормона тестостерона, так необходимого мужскому здоровью.

Отдельно обратим внимание на то, что она является хорошим лекарством от проблем с простатой. В состав семейства лососевых входит витамин В и Е необходим мочеполовой системе, их действие убивает токсины в предстательной мышце мужчины, снижают воспаление и убирают спазмы тазовой полости.

Лосось, в отличие от животного мяса, обладает большим количеством аминокислот, одна из таких кислот это – метионин. Усвоившись в организме метионин, нормализует работу пищеварительной системы, снижает отдышку и предотвращает развитие сахарного диабета.

Огромное количество фосфора. Этот элемент напрямую влияет на мозг: преумножает скорость и качество его работы, а также укрепляет нервную систему человека. Люди, употребляющие в рацион кету меньше подвержены депрессиям и жизненным потрясениям.

Противопоказания и возможный вред

Красная рыба имеет как пользу, так и вред. В основном проблемы возникают у людей при переедании, а также при серьезных противопоказаниях.

В первую очередь при выборе рыбы нужно следить за ее качеством, испорченный продукт может вызвать множество неприятных последствий. При выборе стоит обратить внимание на:

  • Глаза. У свежей рыбки прозрачный цвет глаз, а старый и залежавшийся морепродукт имеет мутные серые глаза.
  • Жабры должны светлыми и не иметь слизевых подтеков.
  • Запах. Тухлая рыба имеет запах зацветшей воды и гниения, свежий продукт будет пахнуть исключительно океаном.
  • Цвет и плотность. Качественный продукт будет иметь ярко-розовый цвет, а на ощупь будет гладкой и упругой. Осетр, который лежит уже долгое время и много раз размораживался, имеет трудноопределимый цвет. Мясо такого деликатеса может иметь комочки слизи, а при давлении на него, будут появляться вмятины.

В отличие от беременных, кормящим мамам рекомендуется отказаться от употребления рыбки, так как ребеночек может заработать аллергию из-за веществ, содержащихся в грудном молоке. Врачи рекомендуют воздержаться от введения в свой рацион красной рыбы, если ребенок на грудном вскармливании и ему меньше 6 месяцев.

В лососе сохраняется наибольшее количество полезных витаминов и минералов пока она не прошла термической обработки. Для получения наибольшей выгоды от продукта, рекомендуется употреблять соленый лосось.

Иногда употребление деликатеса может привести к неприятным последствиям. Как было сказано ранее, рыба содержит большое количество фосфора и йода, и чрезмерное употребление этих элементов может вызывать проблемы с щитовидной железой. Врачи рекомендуют употреблять не более 200 грамм 3 раза в неделю.

Форель увеличивает производство гормонов, это может стать серьезной проблемой для людей находящихся на гормональной терапии.

Особенности приготовления

Существуют множество рецептов блюд с применением лосося. Самой полезной по праву считается слабосоленая рыба, стоит она конечно недешево, но если купить сырой лосось и вручную засолить, то выйдет почти в 2 раза дешевле.

Список названий самой популярной красной рыбы

С давних времен в России рыба почиталась как деликатес, а также служила основным украшением торжественного стола. Наибольшую ценность представляет красная рыба. Сегодня людям известно множество её видов. Хоть она и называется красной, мясо её бывает розовым, оранжевым и ярко-красным. Все потому, что её причисляют к разным семействам. Какие виды причисляют к красной рыбе, список названий и особенности подводных обитателей будет полезно узнать каждому.

Семейство Осетровых

Представители этого семейства возникли около 70 млн лет назад. Живет осетр в пресных водоемах и считается самой большой среди всего разнообразия красной рыбы. Названия представителей семейства включают стерлядь, белугу, севрюгу и другие виды.

Эти водные обитатели отличаются удлиненным туловищем, на спине сверху расположены щитки из костной ткани, а голову покрывают такие же пластинки. Осетровые обитают поближе ко дну водоема, потому что их пищей служит мелкая рыба, а также черви, моллюски и разные личинки.

Все осетровые, за исключением стерляди, отличаются достаточно большой продолжительностью жизни. А кладка икры у них случается не каждый год, а только единожды в 2−3 года. Для этой цели водные обитатели бросают привычную среду обитания для того, чтобы подняться выше по реке.

Особенности разновидности

Они располагают довольно ценным деликатесом — черной икрой. Из-за высокой цены этого продукта, он становится частой добычей браконьеров. Поэтому ее количество на нынешний день не очень велико.

Кроме того, что осетровые обитают в первозданной природе, их частенько разводят в специально построенных для этой цели питомниках. Чаще всего занимаются разведением таких представителей, как стерлядь, белуга, сибирский и русский осетр. Кроме того, что в питомниках занимаются выращиванием представителей этого семейства для получения ценной икры, еще здесь занимаются разведением мальков для того, чтобы потом их отпустить в природный водоем.

В период нереста вес их тел увеличивается примерно на четверть своего обычного веса, а икринок самка может метать около миллиона.

Красная рыба разновидности семейства Осетровых:

  1. Осетр. К ним причисляют примерно 20 видов. Они живут как в пресных озерах, так и в морях. Интересно знать, что наибольшая их численность наблюдается в Каспийском море. Отдельные осетровые могут достичь очень большого размера. К примеру, белый и атлантический осетр могут иметь 6 м длины, а массу тела — приблизительно 100−200 килограммов.
  2. Стерлядь. Она, как правило, имеет небольшой размер. Хотя отдельные виды могут дорастать до 15 кг и даже больше. Живет стерлядь до 30 лет. Кормом для нее служат беспозвоночные, но часто случается так, что особи подают и икру других морских обитателей. С наступлением осени, рыба ложится на дно и там зимует почти без движения. Стерлядь — ценный продукт, поэтому ее разведением часто занимаются специальные фермы.
  3. Севрюга. Обитает чаще всего в водах Азовского, Черного и Каспийского морей. Также ее можно увидеть в Адриатическом и Эгейском. Для нереста приплывает в ближайшие реки. Продолжительности ее жизни около 30 лет. Ест севрюга мелких рыбёшек и беспозвоночных. На этих особей развит промысел. Вылавливают в основном особей, которые имеют массу тела от 5 до 10 кг. Тем не менее можно повстречать отдельные экземпляры весом 50−70 кг.
  4. Белуга. Она занесена в Красную книгу. Это наиболее крупный представитель пресноводной рыбы. Ее масса тела может доходить до тонны, а длина ее бывает более 4 м. Нерестится эта рыба всего несколько раз на протяжении всей своей жизни. При этом самка отличается большой плодовитостью, а к метанию икры приступает примерно в 13−20 лет. Белуга является хищником. Питается она крошечными рыбешками, моллюсками, а в редких случаях может поедать даже детенышей тюленей.
  5. Шип. Ее среда обитания — Каспийское, Аральское, Азовское и Черное море. А для того чтобы перезимовать, отправляется в ближайшие реки, поэтому она относится к полупрохладным рыбам.

Представители Лососевых

Представители имеют туловище, которое несколько сжато с боков и вытянуто. Чаще всего представители водного мира имеют серо-голубой окрас спины и боков с темными пятнышками и серебристое брюшко. Примечательно, что окрас может изменяться в зависимости от места, где она обитает, а также от возраста.

Перед нерестом семга становится более темной по цвету, а самцы этого вида рыб имеют красные пятна на спине.

Зачастую лососевых особей можно встретить в реках, в Балтийском и Белом морях. В огромном количестве они обитают в северных водах Тихого океана.

Свойства этих рыб

Нерест зачастую проходит в период с конца лета до первых похолоданий осенью. Для метания икры особи перебираются в реки. Они выбирают для нереста постоянно одинаковые места. Подходящим возрастом для размножения считается 2−3 года. Примечательно, что с возрастом представители семейства лососевых заходят дальше в реки для нереста.

Только поздней осенью особи возвращаются в привычное место жизни (обычно это соленые воды). Но изредка отдельные особи могут оставаться в пресных водоемах и до начала весны.

С возрастом представители лососевых вырастают в размерах. Ввиду крупности лососевой икры ее количество увеличивается в зависимости от возраста рыбы. Мальки возвращаются в моря спустя 1−3 года после нереста, то есть достигнув зрелого возраста.

Названия видов красной рыбы из семейства Лососевых:

  1. Форель. В народе ее называют «пеструшка» за пестрый окрас и чешую округлой формы. Наиболее часто рыба встречается в западных водоемах Европы и на юге России. Предпочтительная среда обитания для нее — чистая и прохладная вода, которая зимой не замерзает. Наибольшая активность форели приходится на осень и зиму. Эти рыбы — хищники, которые питают икрой, мелкой рыбой и насекомыми.
  2. Семга. Она считается одной из самых ценных. Она может вырастать до полутора метров в длину и достигать 40 килограммов по весу. Обитает семга в северных водах Атлантики, в озерах России. Основная добыча семги — сельдь, песчанка и другая мелкая рыба.
  3. Горбуша. Это распространенная разновидность лососевых, которая отличается мелкими размерами по сравнению с другими представителями лососевых — вырастает до 3 килограммов. Обитает рыба в Тихом океане. Примечательно, что из всех икринок появляются рыбы-самки, а в дальнейшем мальки меняют пол.
  4. Кета. Она обитает в Тихом океане. Интересно, что во время нереста она меняет свой окрас — ее бока становятся ярко-малиновыми. Кета делится на летнюю и осеннюю. Эти виды очень отличаются между собой по поведению и окрасу.
  5. Омуль. Промысловая рыба встречается в Северном ледовитом океане. Питается она мелкой рыбешкой и планктоном. Вырастает омуль до небольших размеров — до трех килограммов.
  6. Дальневосточный лосось, какой часто называют тихоокеанским. К самым ярким представителям относятся чавыча и кижуч. Эти рыбы считаются проходными, так как они постоянно эмигрируют с моря в реки.

Под словом «красный» наши предки подразумевали все наиболее бесценное и редкостное. Об этой традиции не забыли и настоящее время. По-прежнему хорошо приготовленная рыба является украшением каждого праздника.

Мясо красной рыбы считается одним из самых полезных. Объясняется это его насыщенностью витаминами и микроэлементами. Такой продукт активно применяется в кулинарии, позволяя омолаживать организм, укреплять волосы и ногти, оказывает благотворное влияние на кожу.

Виды и названия красной рыбы с фото

Красную рыбу, которая относится к семейству осетровых или лососевых, еще принято называть деликатесной. Представители красной рыбы, такие как осетр, кета, горбуша, семга, форель, имеют бело-розовую или красноватую мышечную ткань. В связи с этим они и получили данное название.

Еще совсем недавно к представителям деликатесных видов рыбы относили исключительно семейство осетровых: севрюга, белуга, осетр, стерлядь и другие. В настоящее время список пополнился семейством лососевых.

Лососевые имеют сочную, малокостистую мышечную ткань, а его икра считается одним из самых дорогих деликатесов. Все представители красной рыбы очень высоко ценятся поварами, ведь из них можно изготавливать различные кулинарные шедевры.

Семейство осетровых

Результаты палеонтологических исследований говорят о том, что это семейство является наиболее древним среди всех рыб. Представители этого семейства также являются самыми крупными обитателями пресных водоемов.

Основные признаки

Осетровые отличаются веретенообразным и удлиненным телом. По всей длине расположены продольные ряды костяных щитков, называемых жучками. Их всего пять: пара брюшных, пара боковых и один спинной.

  1. Голова имеет костное пластиночное покрытие. Удлиненное, лопатовидное рыло обладает конической формой. Рот расположен с нижней части головы и имеет свойство выдвигаться. Зубы отсутствуют, но есть ярко выраженные губы. Небольшие усики, находящиеся над ротовой щелью, также являются характерной особенностью семейства осетровых.
  2. Плавники: большой хвостовой, один спинной, один анальный и пара спереди, расположенная ближе к голове. Хвостовой плавник покрыт у основания чешуей ромбической формы. Видоизменена и первая пара передних конечностей, которые больше всего по своей форме напоминают шипы.
  3. Хрящевой скелет — важная особенность осетровых. Рыбы имеют пару придаточных жабр, четыре пары полноценных жабр, а также плавательный пузырь.

Предпочтительнее всего для осетровых держаться у самого дна водоема, питаясь червями, личинками насекомых, моллюсками или мелкой рыбой. Все виды этого семейства являются пресноводными, полупроходными или проходными.

Классификация

Представители осетровых относятся к классу лучеперных, отряду осетровообразных. На данный момент существует только четыре вида: осетры и белуги, лжелопатоносы и лопатоносы.

Виды класса осетровых больше всего распространены в бассейнах Каспийского, Черного, Азовского морей. Также осетровые водятся в бассейне Аральского моря, но в этом месте они представлены только одним видом — шип.

Представители различных классов могут значительно отличаться между собой.

Свое название лопатоносы получили в связи с необычной формой морды. Имеют мелкие глаза, которые практически атрофированы, но зато животные могут похвастаться хорошо развитым обонянием. Обитает рыба исключительно в водоеме с быстрым течением. Эта особенность отразилась на внешнем виде — их кожа покрыта крупными костными пластинами, которые образуют своеобразный панцирь. В бурном водном потоке на плаву животным помогает удерживаться удлиненное лопатоподобное рыло.

Лопатоносы обитают только в бассейне реки Миссисипи. Представители могут быть представлены двумя видами:

  1. Лопатонос белый — редко встречающийся вид, длина которого может достигать 1 метра.
  2. Лопатонос обыкновенный — довольно часто встречается в водоеме, в длину рыба достигает 90 сантиметров.

Лжелопатоносы чаще всего встречаются в бассейнах Сырдарьи и Амударьи, а соленого Аральского моря избегают. Красный представитель лжелопатоносов вырастает максимум до 55—60 см. Животные представлены двумя видами: малый лжелопатонос и большой амударьинский лжелопатонос.

Помимо стандартных видов, встречаются различные гибридные экземпляры. Это происходит в результате скрещивания нескольких видов осетровых рыб в одном водоеме.

Размножение

Все представители семейства, кроме стерляди, являются долгожителями. Рыба достигает полового созревания только тогда, когда достигнет достаточных размеров, в связи с этим икрометание происходит лишь раз в два—три года. Для этого процесса осетровые специально покидают моря, перемещаясь в русла рек. В пресных водоемах происходит икрометание, и только после этого рыба возвращается обратно в море.

Личинки, находящиеся в икре, могут достаточно долго питаться желточным мешком, а после выхода из яиц переходят на зоопланктон.

Когда малек окрепнет, он может покинуть бассейн реки, перебравшись в море, где будет еще долгое время продолжать свой рост. В особо крупных водоемах, например, водохранилищах, молодняк может задерживаться около двух или трех лет, но в итоге все равно вернется в море.

Разводят осетра уже довольно давно. В основном рыбу выращивают в естественных питомниках Каспийского, Черного или Азовского морей. В последнее время защита осетровых очень сильно усилилась, но браконьеры все равно вылавливают существенную часть рыбы, что отрицательным образом сказывается на популяции.

Значение в кулинарии

Помимо вкусного филе, осетр ценится своей черной деликатесной икрой. Разводят рыбу в промышленных масштабах в реках Каспийского моря. Для этого на рыборазводных фермах сперва необходимо вырастить малька, после чего выпустить его на волю. Размер квоты может быть определен количеством этих мальков.

Среди гурманов очень ценится и стерлядь, но в естественных водоемах ее вылов строго запрещен. Так же, как севрюгу или шипа, ее принято разводить на рыбных фермах в связи с тем, что все эти виды уже давно занесены в Красную книгу.

Среди самых распространенных видов, встречающихся в прудах, можно встретить бестера, стерлядь, белугу, русского осетра.

В последнее время разведение осетра становится более масштабным предприятием. Кроме промышленных целей, мальков также разводят для поддержания популяций в реках. Но несмотря на это многие виды все еще остаются подвержены исчезновению в связи с ухудшением экологической обстановки и браконьерства.

Лососевые рыбы

Семейство лососевых можно разделить на несколько подсемейств:

  1. Лососи. Отличаются крупными зубами, мелкой чешуей и довольно крупной верхней челюстью, которая тянется до края глаз.
  2. Хариусы. У них крепкая и плотная чешуя, длинный спинной плавник.
  3. Сиги. Отличаются маленьким ртом, задняя челюсть не может дойти до края глаз; зубы очень мелкие, чешуя небольшая, поэтому может легко спадать.

Среди самых ценных и популярных разновидностей лососевых является семга.

Особенности

Тело рыбы сжато с боков и вытянуто. Нижняя челюсть слегка удлиненная, во время размножения на ней может появляться хрящевой крючок, а на верхней челюсти — небольшая выемка. Обычно спина имеет черно-голубой оттенок с черными пятнами, брюхо серебристое. В зависимости от среды обитания, возраста особи и других факторов цвет рыбы может меняться. Самка перед нерестом темнеет, в то время как самцы покрываются красными пятнами, а у наиболее старых особей красным цветом покрывается все брюхо.

В период размножения кожа лососевых утолщается, становится шероховатой. Этот процесс изменения внешнего вида рыбы во время нереста принято называть облошанием, а сама семга в такой период называется лохом или лоншаком.

Все представители семейства во время нереста сильно худеют, из-за чего голова особей выглядит гораздо больше тела. Рыбное филе становится жидковатым, белым и безвкусным.

Лосося принято считать проходной рыбой. Семга во время нереста входит из моря в реки, но главным исключением считается онежский и ладожский лосось, которые обитают и мечут икру только в закрытых водоемах. Эти озерные рыбы имеют более мелкую икру и темный цвет тела.

Места обитания

Лососи встречаются только в европейской части континента. Раньше их можно было увидеть в Сибири и Туркестане, но на сегодняшний день их там уже не встретишь. Основные места обитания — Немецкое море, Балтийское море, Белое море, а также все реки, что впадают в эти моря.

В СНГ странах лосося принято ловить в следующих реках: Северная Двина, Онега, Мезень, Варзуха, Печора, Виндава, Луга, Неман, Нева, Западная Двина.

Размножение лососевых

Лососевые перебираются в реки преимущественно летом, поднимаются по ним и могут переплывать вверх по течению довольно большие расстояния. Нерест лосося приходится на осеннее время года.

В зависимости от времени, когда рыба возвращается обратно или выходит на нерест, рыбаки дают лососевым различные названия. Ход успенского или петровского лоха соответствует закройке Белого моря, они идут в реки в начале июня после вскрытия льда. Икры у рыбы очень много, и она практически вся зрелая. Успенского лоха также часто называют межнем или тиндой. Они заходят в реки в начале июля.

В межсезонье также можно встретить рыбу с икрой, но икра либо незрелая, либо представлена в небольших количествах. Особенно часто нерестовую рыбу можно встретить в Западной Европе.

Лосось обладает мощным хвостом с высокоразвитой мускулатурой. Благодаря этому рыба может перепрыгивать небольшие выступы на реках. Взрослый лосось в состоянии подпрыгнуть на высоту от 4 до 5 метров. Поэтому рыбаки предпочитают ловить семгу вблизи небольших водопадов.

Нерест рыба предпочитает производить на небольших перекатах с сильным течением и крупно песчаным дном. Лососевые, как правило, мечут икру в одном и том же месте в течение многих лет. Однако чем старше становится рыба, тем реже она заходит в реки.

Обратный ход рыбы начинается в октябре—ноябре. В северных районах красная рыба проводит всю зиму в пресных водоемах, возвращаясь обратно только весной. Уставшие и худые лососевые скатываются назад в море.

Икра лосося имеет довольно крупные размеры, но ее несколько меньше, чем у других видов. С возрастом размеры и количество икры значительно возрастает.

Развитие рыбных яиц происходит медленно, в зависимости от температуры воды. В среднем мальки начинают выклевываться только спустя 70—140 дней. После этого они еще в течение месяца могут плавать вместе с желточным пузырем. Мальки отличаются маленьким туловищем и большой головой, питаются зоопланктоном или донным организмом. Цвет тела молодых рыбешек — зеленоватый.

Мальки лосося могут проводить в верховьях рек от одного до трех лет. После принятия вида взрослой особи рыбки уплывают в море, продолжая свое развитие в соленом водоеме. Однако перед этим молодые лососи часто останавливаются на некоторое время в устье какой-нибудь реки для того, чтобы собраться в большую стаю.

Самки и самцы трехлетнего возраста становятся способны к размножению. После того как рыба попадет в море, она подрастет, чтобы уже через несколько месяцев вернуться в реки для метания икры. Таким образом, цепь замыкается, и цикл повторяется из года в год.

Из этого видео вы узнаете о жизненном цикле и нересте лосося.

Семейство лососевых рыб с описанием и фото

Семейство лососевых относится к отряду лососеобразных. Оно представлено разными видами рыб – пресноводными и анадромными (перемещающимися из морей в реки в период нереста).

Его представители обитают в водах Тихого океана, Атлантики. У берегов Камчатки, Сахалина, Курильских островов находятся огромные природные нерестилища лососевых. Водятся они и в пресных водоемах Северного полушария, предпочитая озера и реки средних, северных широт.

Многие представители этого семейства — промысловые рыбы. Они высоко ценятся за деликатесное мясо, вкусную, полезную красную икру. Мясо розового-красного цвета отличается невысокой калорийностью.

При этом оно очень нежное, жирное, содержит большое количество макро-микроэлементов, витаминов. Наиболее ценной по своим вкусовым качествам является рыба, выросшая в естественных условиях.

Однако таких лососевых по причине массового, часто варварского вылова, становится все меньше. Во многих странах сейчас практикуется искусственное разведение сёмги, тихоокеанских лососей, некоторых видов форели.

В природе есть определенный период, когда многие представители лососевых идут из морей в реки. Так делают проходные рыбы, для воспроизводства которых требуется пресная вода, например, тихоокеанские особи, мигрирующие на нерест в реки Камчатского, Приморского края.

Северная рыба размножается в середине сентября-октября, когда температура воды колеблется в пределах от 0 до 8 градусов. Лососи южных широт нерестятся с октября по январь, температура воды в это время – 3-10 градусов.

Самки мечут икру в грунт, в заранее заготовленные ямы, кладку засыпают песком и галькой.

Для размножения необходима быстрая река, прохладная вода, каменистое дно. Рыба идет именно в ту реку, где она сама когда-то появилась на свет. В период нереста лососевые кардинально меняют внешний вид — окраску и даже форму тела.

Вкусовые качества мяса во время таких таинственных метаморфоз значительно снижаются. Это — одна из причин, по которым запрещен отлов рыбы, идущей в районы нерестилищ.

У большинства лососевых тело несколько приплюснуто с боков. Его длина варьируется от нескольких сантиметров (что характерно для сиговых) до 2 метров.

Крупные особи набирают вес до 70 кг (таймень, сёмга, чавыча). Средний срок жизни – 10-15 лет. Самыми крупными лососевыми считаются таймени — рыбы-долгожители, в комфортных условиях доживающие до 50 лет.

О крупной особи, длина которой составляла 2,5 м, а вес – 1 центнер, известно из сообщений СМИ.

Виды лососевых рыб и их названия

Самыми известными представителями семейства считается:

  • семга;
  • белорыбица;
  • кета;
  • горбуша;
  • кижуч;
  • нерка;
  • чавыча;
  • сиг;
  • хариус;
  • омуль;
  • голец;
  • ленок;
  • таймень.

Сёмга или северный благородный лосось

Ареал обитания этой крупной, красивой рыбы – бассейн Белого моря. Мясо сёмги необыкновенно вкусное, нежное, приятного красноватого цвета. Стандартный размер рыбы – 1,5 м длины, вес 40 кг. Ее мясо самое дорогое по сравнению с другими лососевыми. Тело сёмги покрывает мелкая серебристая чешуя, пятен на боковой нижней линии нет.

На пути к нерестилищу она перестает питаться, сильно теряет вес. Во время брачного периода тело сёмги темнеет, на голове и боках выступают оранжево-красные пятна. В верхней части челюсти самцов вырастает своеобразный крючок, который входит в выемку нижней челюсти.

Белорыбица

Эта хищная рыба водится в Каспийском море, питается мелкими рыбешками и прочей водной живностью – сельдью, бычками, насекомыми, ракообразными. Место нерестилища бесценной по своим вкусовым качествам белорыбицы – река Волга, ее протоки.

Длина взрослых особей превышает 1 метр, весить они могут от 3 до 14 кг. При этом средний вес самок составляет более 8 кг, что на 2 кг превышает вес самцов. Половозрелой особью эта рыба становится к 6-7 году жизни. Мясо белорыбицы отличается очень низкой калорийностью.

Это сибирская рыба, близкая родственница белорыбицы. Ареалом ее обитания являются реки Обь, Иртыш, их протоки. Вес нельмы от 3 до 12 кг, однако некоторые особи способны вырастать до 30 кг. Тело покрыто крупной серебристой чешуей, а вот ее икринки отличаются маленькими размерами.

Рыба относится к медленно растущим, половозрелости достигает не ранее 8 лет, а некоторые особи приобретают способность размножаться к 18 годам. Эти сроки зависит от места обитания. Особых изменений во время брачного периода с нельмой не происходит. У нее своеобразное строение черепа, крупный рот.

Известно два вида омуля – арктический и байкальский, проходной и пресноводный. Стандартный вес этой вкуснейшей рыбы 800 граммов, но при особо благоприятных условиях вес омуля может доходить до полутора кг, а его длина — до 50 см.

Средняя продолжительность жизни – 11 лет. Редкие экземпляры доживают до 18 лет. Удлиненное тело омуля, покрытое мелкой и плотной серебристой чешуей, выглядит соразмерным и изящным. Мясо омуля белое, нежное, его вкус зависит от среды обитания, чем они суровее, тем вкуснее омуль. Как и у других лососевых, у него есть маленький жировой плавник.

Эта рыба – представительница дальневосточных лососевых, в ее мясе меньше жира, чем у остальных – всего 6%. Раньше она носила название белой рыбы. Серебряный лосось (второе название кижуча) уходит на нерест позже другой рыбы, его время – сентябрь-март. Нереститься он может и под коркой льда.

Самки и самцы кижуча в период размножения становятся темно-малиновыми. Половую зрелость кижуч приобретает на 2-3 году жизни. Рыба является самой теплолюбивой из тихоокеанских лососевых. За последние годы ее численность резко сократилась. Стандартный размер кижуча – 7-8 кг, длина — 80 см, некоторые особи достигают 14 кг.

Горбуше по промысловой ценности на Дальнем Востоке просто нет равных. Жирность ее мяса составляет 7,5 %. Эта самая мелкая рыба среди дальневосточных лососевых, очень редко ее вес превышает отметку в 2 кг. Стандартная длина горбуши составляет 70 см. Тело рыбы покрывает мелкая серебристая чешуя.

Окраска горбуши зависит от среды обитания. В море рыба имеет серебристый цвет, ее хвост декорирован мелкими темными крапинками. В реках у горбуши появляются темные пятна, они выступают на голове и боках. У самца во время размножения образуется горб, челюсти становятся длинными и кривыми.

Внешний вид этой рыбы очень напоминает крупную сёмгу, выглядит она наподобие торпеды. Чавыча – самая ценная, крупная рыба из дальневосточных лососевых. Ее средняя длина – 90 см, при благоприятных условиях она может достигать 180 см, вес при этом доходит до 60 кг.

Спинной, хвостовой плавник, спинка чавычи украшены маленькими черными пятнами. Половая зрелость у этой рыбы наступает возрасте от 4 до 7 лет. Светлая окраска в брачный период приобретает пурпурный, бордовый или розовый оттенок. Зубы подрастают, челюсти самцов искривляются, тело становится угловатым, однако горб не вырастает.

Мясо кеты содержит больше жира, чем мясо горбуши. Эта крупная рыба, нередко ее длина превышает один метр. Большую ценность имеет крупная ярко-оранжевая кетовая икра. Тело рыбы, живущей в морских водах, покрыто серебристой чешуей, не имеет пятен и полос. В речной воде оно становится иным.

Тело меняет окрас на желтовато-бурый. На нем появляются темно-малиновые полосы. В период нереста тело кеты приобретает абсолютно черную окраску. Зубы становятся больше, особенно это касается самцов, мясо теряет жирность, выглядит вялым, белесым. Половой зрелости кета достигает на 3-5 год жизни.

Особь, выловленная в морской воде, отличается насыщенным красным цветом, отличными вкусовыми качествами. Во время нереста мясо нерки приобретает белый цвет. Она имеет средние размеры, длина туловища редко превышает 80 см, вес колеблется в пределах от 2 до 4 кг. На нерест рыба уходит в реки Камчатки, Курильских островов, в Анадырь.

Она любит прохладную воду. Если температура в море выше двух градусов тепла, нерка обязательно отыщет место похолодней. Брачная раскраска этой рыбы впечатляет своей красочной палитрой. Спина, бока приобретают ярко-красный оттенок. Голова становится зеленой, плавники — яркими, словно они налиты кровью.

Быстрый и верткий хариус отличается своей красотой даже среди лососевых рыб. Его идеальное, соразмерное, крепкое тело вытянуто, покрыто плотными чешуйками серебристого цвета. Оттенки чешуи различны – голубоватые, или бледно-зеленые. Тело хариуса покрыто щедрой россыпью темных крапинок.

У него узкая голова, крупные выпуклые глаза, рот среднего размера, направленный вниз, позволяющий без проблем очищать дно от личинок. Зубы у европейской разновидности хариуса находятся в зачаточном состоянии. На спине красуется яркий плавник – багряно-фиолетовый, отороченный цветной каймой, с красными пятнами на перепонках. Он выглядит как знамя. Есть и крохотный жировой плавничок — отличительный признак лососевых рыб.

Физиологические, экстерьерные особенности 30 видовых форм гольца разнообразны, но среди них есть много общего. Прогонистое тело всех гольцов весьма напоминает собой торпеду. Это рыба имеет крупную голову, выпуклые, высоко расположенные глаза. Рот гольца выглядит большим и хищным, нижняя челюсть длинная.

Туловище по всей длине украшено малым количеством темных, большим количеством светлых (розовых, белых) пятен. Окраска гольца зависит от состава воды. В морях водятся особи со светлым брюшком, оливково-зеленой спиной, боками серебристого цвета. Озерный, речной голец значительно ярче – его окраска приобретает ярко-синие, голубые, ультрамариновые оттенки, с помощью которых легче прятаться в прозрачной воде.

Это рыбу называют по-разному: сибирской форелью, лимбой , майгуном , ускучом . Брусковатым, прогонистым туловищем ленок немного напоминает сига. Выделяют острорылых и тупорылых ленков. Рот рыбы небольшой, оснащен короткими, острыми зубами. Тело покрыто мелкими, плотными чешуйками. Окраска ленка зависит от его возраста, условий обитания.

Цвет взрослой особи – темно-бурый с золотым отливом, на теле проступают многочисленные темные круглые пятна, брюшко светлое. На спинке два плавника с пятнышками. Нижние передние плавники словно обведены четким белым кантом. Ленка, не достигшего половой зрелости, называют беляком за его серебристую окраску, серую спинку, желтоватые плавники. В период нереста на теле ленка явственно проступают красные пятна.

Таймень

Тайменя – самую крупную рыбу семейства лососевых, называют жилой рыбой, никогда не покидающей своего водоема. Его тело длинное, вытянутое, голова сплюснута с боков, сверху, несколько напоминает щучью. Рот очень широк, может открываться до жаберных отверстий. Зубы растут в несколько рядов, очень острые, загнуты вовнутрь.

Тело тайменя покрывает плотная мелкая чешуя серебристого цвета. Его украшают многочисленные круглые черные пятна величиной с горошинку. Спинные, грудные плавники окрашены в сероватый цвет, анальный, хвостовой плавник – в ярко-красный цвет. В брачный период сероватый окрас тела взрослых особей становится медно-красным. Он приобретает обычный внешний вид только после оплодотворения икры.

Виды красной рыбы, их разновидности и мясо красной рыбы

Красной рыбой сейчас именуют деликатесную рыбку, какая причисляется к семейству лососёвых либо осетровых. Она обладает красноватой или бело-розовой мышечной тканью. К таким рыбам относятся следующие виды: форель, кета, осётр, горбуша. Прежде к красной рыбке причисляли семейство осетровых: осётр, белуга, стерлядь и севрюга. Сейчас специалисты к этому типу причисляют семейство лососёвых. Лосось обладает мясом с малым количеством костей, имеет сильную мышечную ткань, у него особенно ценится икра, которая признаётся дорогим деликатесом. Все без исключения типы рыбы имеют большое значение в кулинарии.

Осетровые

Их можно отнести к наиболее древнему виду рыб. Об этом свидетельствует множество ископаемых. Осетровый вид начал своё жизнь в меловом периоде – больше 75 миллионов лет назад. Данный вид можно отнести к самому крупному в пресноводных прудах.

Главные свойства семейства

К свойствам можно отнести следующие параметры осетровых типов:

  1. Осетровые обладают вытянутым и веретеновидным телом.
  2. Верхний отдел спины имеет линию из жучков – это так называемые костные щитки. Различают 5 жучков: спинной, 2 боковых и 2 брюшных.
  3. Голова имеет покрытие из костяных пластинок. Рыло имеет вытянутую и лопатовидную форму.
  4. В нижней доле головы располагается рот, который может выставляться.
  5. Есть губы, а зубов нет.
  6. Имеет хрящевой скелет.
  7. Осетровые обладают плавательным пузырём. также у них присутствуют хорошие жабры и два вида придаточных жабр.

Данный тип проживает обычно на дне. Питание осетровых состоит из личинок, моллюсков и червей. Данный тип причисляется к пресноводным, полупроходному либо проходному.

Классифицирование

Род осетровых причисляется к классу лучеперных, к виду осетрообразных. Сейчас специалисты различают 4 вида осетровых:

  1. Лжелопатонос.
  2. Лопатонос.
  3. Осётр.
  4. Белуга.

Красная рыба распространена в Азовском, Чёрном и Каспийском морях. В Аральском море осетровые также обитают, но там встречается только один тип, который представлен шиповым осетром.

Типы различаются между собой. Лопатонос приобрёл своё обозначение благодаря необыкновенной форме носа. Представители этого типа имеют маленькие глаза, которые фактически ничего не видят. Но зато данный вид имеет хорошее осязание. Лопатонос обитает в водоёмах с большим потоком воды. Потому он обладает знатными костными пластинами, которые имеют схожесть с панцирем. Лопатоносы обладают удлинённым носом, при помощи которого они легко ориентируются в быстром потоке воды.

Красная рыба лопатонос проживает в реке Миссисипи. Их классифицируют на два типа:

  1. Обыкновенный лопатонос. Он встречается довольно часто. Его длина превышает 1 м.
  2. Белый лопатонос. Попадается гораздо реже. Длина тела также 1 метр.

Лжелопатоносы живут в реках Амударья и Сырдарья. Представители данного класса красной рыбы обладают меньшим размером тела, обычно оно достигает 60 см в длину.

Специалисты различают ещё, кроме основных типов, гибриды. В одном водоёме может находиться некоторое количество подвидов осетровых, какие могут размножаться друг от друга.

Размножение осетровых

Представители данного семейства, кроме стерляди, живут очень долго. Они начинают откладывать икру, когда дорастают до определённых размеров. Нерест случается один раз в 2-3 года. Чтобы начать откладывать икру, осетровые выходят из морей в русло речек. Здесь происходит икромёт, после чего они возвращаются в море.

Питание личинок в икре происходит при помощи желточного мешочка в течение длительного времени. Когда икринки вылупляются, то мальки кормятся мелким зоопланктоном. Далее, малёк переходит в море, где и продолжает расти дальше. Если икринки вылупились в крупном водохранилище, то они там могут задержаться на 2 года. Но после этого они всё равно переплывают в море.

Осетровых разводят давно. Как правило, их выращивание происходит в питомниках Азовского, Чёрного либо Каспийского морей. За последнее время властями было принято много мер по усилению охраны осетровых видов в природной среде обитания, но отлов браконьерами всё равно не прекращается. Таким образом, число осетровых пород сильно падает.

Какое значение имеют осетровые

Красная рыба имеет очень вкусное мясо, а её лакомая чёрная икра имеет большое значение для гурманов. Осетровых размножают для индустриальных целей в Каспийском море. На фермах отращиваются мальки, а затем их отпускают в природную среду обитания. Размер квоты обусловливается числом данных мальков.

Стерлядь имеет большое значение для ценителей вкусной еды, но ловить данный тип в природных водоёмах запрещается. Стерлядь выращивается на рыбных фермах. Она занесена в Красную книгу.

Наиболее часто встречающиеся виды, которые выращиваются в водоёмах:

  1. Белуга.
  2. Русский осётр.
  3. Сибирский осётр.
  4. Бестер.
  5. Стерлядь.

Последнее время выращивание осетра приобретает всё больший масштаб. Кроме индустриальных целей, в реки отпускают мальков для поддержания количества рыбы. Некоторые разновидности страдают от браконьерства и плохой природной ситуации.

Лососёвые рыбы

Их можно распределить на несколько групп:

  1. Сиги. Данные породы рыбы обладают небольшим ртом, их задняя челюсть не достаёт до края глаз. Сиги обладают мелкой чешуёй и небольшими зубами.
  2. Лососи. Это семейство рыбы обладает большими зубами, небольшой чешуёй и крупной верхней челюстью.
  3. Хариусы. Это семейство обладает удлинённым спинным плавником, а также сильной и плотной чешуёй.

Среди лососёвых пород рыбы, сёмга считается наиболее ценной.

Главные признаки

Рыба обладает вытянутым туловищем, сжатым с боков. Расцветка на спине серо-голубая, с небольшими чёрными пятнышками, живот серебристый. В течение её жизни расцветка может измениться из-за места проживания либо иных факторов. В начале нереста сёмга становится более тёмного цвета, у самцов есть свойство покрываться красными разводами. Если самец старый, то плавники и брюхо у него окрашиваются в красный цвет:

  1. Когда подходит срок размножения, кожный покров рыбы становится более толстым и шероховатым.
  2. Во время метания икры рыбы заметно худеют, из-за чего их голова становится как будто больше тела. В этот период мясо рыбы делается белым и безвкусным.
  3. Лосось причисляется к проходной рыбе. Когда происходит икромёт, рыба входит в реку из моря.
  4. Исключением считаются Онежский и Ладожский лососи, во время икрометания они откладывают икру в прикрытых озёрах. Данные виды обладают более тёмным цветом и мелкой икрой.

Где проживают лососёвые

Лососи живут только в Европе. Совсем недавно они находились в Сибири и Туркестане, но сейчас их нельзя встретить там. У них есть несколько ключевых мест обитания:

  1. Балтийское море.
  2. Белое море.
  3. Немецкое море.
  4. Все реки, которые впадают в представленные моря.

Размножение лосося

Икрометание лосося происходит главным образом летом, когда рыба заходит в водоёмы и поднимается по ним. При этом она преодолевает очень большие расстояния.

Рыба вымётывается на маленьких перекатах со скорым течением, где много крупного песка. Как правило, лососёвые откладывают икру на одном выбранном пространстве год за годом. Чем больше возраст у самца, тем выше он входит в воду. Обратно рыба уходит в ноябре либо октябре.

Если сёмга проживает в Северном районе, то она перезимовывает в пресной воде, назад возвращается лишь весной. Усталые и похудевшие лососёвые снова скатываются в море. Икра лососёвых имеет крупный габарит, но по количеству меньше, чем у остальных видов. Чем старше лосось, тем больше у него икра и её больше по количеству.

Развитие икры происходит в замедленном темпе и зависит от того насколько тёплая вода. После откладывания икры мальки начинают появляться на свет через 65-120 дней. После этого они в течение 30 дней продолжают плавать с неразвитым пузырём. Мальки обладают большой головой и небольшим туловищем, их питание состоит из донных индивидуумов либо зоопланктона.

Мальки лосося:

  1. Мальки находятся в верховьях рек до 3 лет. После взросления они оказываются в море, здесь же происходит их развитие.
  2. Перед отправкой в море подрастающее поколение лосося на несколько суток остаётся в устье реки. Там мальки собираются в крупные косяки.
  3. В возрасте 2 или 3 лет самки и самцы могут размножаться. После возвращения рыбы в море, происходит её рост. Через несколько месяцев лососёвые особи возвращаются обратно в реку, чтобы наметать икру.

На этом круговорот их развития завершается. Дальше всё происходит по кругу из года в год.

Применение красной рыбы в кулинарии

Раньше красной рыбой назывались осетровые. А сейчас лососёвые также зовутся красной рыбой, потому что их мясо обладает темно-розовым оттенком.

В кулинарной систематизации присутствуют следующие виды рыбы:

  1. Осетровые, проживающие в Чёрном и Каспийском морях.
  2. Форель, горбуша, лосось и кета.
  3. Сюда причисляются такие рыбы, как кижуч, нельма, таймень и белорыбица.

Красная рыба обладает высокой ценностью не только из-за вкусного и аппетитного мяса, но и икры. Красная рыба обладает большим содержанием рибофлавинов и минералов. В ней находятся в большом количестве йод, фосфор, фтор, кальций и другие витамины.

Из красной рыбы готовят большое число яств:

  1. Бутерброды с икрой.
  2. Пирог с сёмгой.
  3. Тушёная форель.
  4. Кета со спаржей.

Существует большое количество рецептов. Врачами рекомендуется есть красную рыбу каждый день. Сёмга очень полезная рыба, за неделю необходимо съедать 300 грамм видов красной рыбы. Её желательно употреблять в варёном или жареном виде. Не рекомендуется есть красную рыбу беременным женщинам, кормящим и людям с лишним весом.

Виды красных рыб — Рыбалка с поплавком и не только …

Рыбы семейства лососевых:

Общеупотребительные в быту названия «лосось» и «форель» вопреки стереотипу не соответствуют ни одному виду рыб. Это собирательные названия либо целого семейства или подсемейства (характерно для имени «лосось»), либо большой группы видов, объединённых одним свойством (форель).

Собственно лососем считается сёмга вообще, или сёмга во время нереста. С другой стороны, термин «лосось» присутствует в названии более десятка разных видов рыб из разных подсемейств, а также в названии двух родов —Благородные лососи и Тихоокеанские лососи.

Сёмга — вид лососёвых рыб из рода лососей.

Может достигать длины 1,5 м и массы 43 кг. Живёт до 13 лет. Проходная форма обитает в северной части Атлантического океана. Заходит на нерест в реки от Португалии и Испании до Баренцева моря.

Озёрная форма в России есть в озере Имандра, системе озер Куйто (Верхнее, Среднее и Нижнее), Нюкозеро, в озерах Каменное, Выгозеро, Сегозеро,Сандал, Янисъярви, Онежское и Ладожское, в Европе — в Норвегии, Швеции, Финляндии. Нагул, как правило, в море, где основным источником пищи служат стайные рыбы — сельдь и песчанка. Нерест происходит в реках. Нерестилища семги располагаются в верхних и средних течениях реки на порожистых участках, обычно на перекатах, прилегающих к берегу.

Горбу́ша — вид из семейства лососёвых. Наименьший по размерам и наиболее распространённый представитель рода тихоокеанских лососей. В океане горбуша имеет светло-синий окрас. По возвращении в нерестилища цвет рыбы меняется: она становится бледно-серой сзади, брюшко приобретает желтовато-белый оттенок (хотя некоторые особи приобретают зелёный оттенок). Как и все лососёвые, в дополнение к спинному плавнику, горбуша имеет дополнительный плавник, находящийся между спинным плавником и хвостом. Также её отличительными чертами являются белого цвета рот, отсутствие зубов на языке, большие овальные чёрные пятна на спине, v-образный хвост и анальный плавник, состоящий из 13-17 мягких лучей. За время миграции к нерестилищам у самцов развивается чётко различимый горб на спине, из-за которого этот вид лососёвых получил своё название. Средний вес горбуши — 2,2 кг. Самая большая известная горбуша достигала в длину 76 см при весе 7 кг. Нерестится в августе, для чего в июле заходит в реки. Как и другие лососёвые, перед откладыванием икры самка строит гнездо, роет хвостом грунт, так что в нем образуется углубление. После оплодотворения икринки закапываются.

Кета́, или ке́та — один из наиболее массовых и широко распространённых видов семейства лососёвых. Ценный объект промысла. Максимальная зарегистрированная длина тела 100 см, масса — 15,9 кг; продолжительность жизни до 7 лет.

Жаберных тычинок 19—25, жаберных лучей 12—15, пилорических придатков 135—185. У кеты наиболее широкий ареал среди всех представителей рода тихоокеанских лососей. В бассейне Северного Ледовитого океана заходит на нерест в реки Колыма, Индигирка, Яна, Лена. В западной части Тихого океана встречается от Берингова пролива на севере до Кореи на юге. Многочисленна на Камчатке, Сахалине, Курильских островах, в реках Охота и Амур. В Северной Америке распространена от реки Маккензи в Канаде до залива Монтерей в Калифорнии. Рацион питания составляют ракообразные, крылоногие моллюски, молодь рыб (песчанки, корюшки, сельди и другие). Проходная рыба, нерестится один раз в жизни, после нереста погибает.

Не́рка — рыба семейства лососёвых.

В длину представители этого вида достигают 80 см, вес обычно 1,5—3,5 кг, максимальный зарегистрированный вес 7,7 кг. Нерка размерами и формой тела напоминает кету, различить эти виды проще всего по числу жаберных тычинок на первой жаберной дуге: у кеты их бывает от 18 до 28, а у нерки — всегда больше 30. В отличие от других тихоокеанских лососей, чаще всего нерестится в озёрах, обязательно в местах выхода ключей. Заход её в реки как правило начинается в мае и продолжается до конца июля. 

Мясо не розовое, как у других лососевых, а интенсивно-красного цвета. Из всех лососей она особенно предпочитает сравнительно мелких, но очень жирных рачков-калянид, окрашенных в красный цвет каротиноидными пигментами. Эти пигменты переходят из проглоченных рачков в мясо нерки. Наиболее многочисленна у берегов западной и восточной Камчатки. Реже встречается на севере Охотского моря и на восточном Сахалине.

Кижуч — рыба семейства лососёвые.

Кижуч — крупная рыба, достигает длины 98 см, массы 14 кг. От других лососей кижуч хорошо отличается ярко-серебристым цветом чешуи. Относится к семейству лососёвых, роду дальневосточных лососей. По азиатскому побережью обитает от реки Анадырь вдоль камчатского побережья до рек северо-западной части Охотского моря. Изредка встречается на восточном Сахалине и Хоккайдо. Ход в реки продолжается с конца июня по декабрь. На Камчатке различают летнего, осеннего и зимнего кижуча. Летний нерестится в сентябре-октябре; осенний — в ноябре-декабре; зимний — в декабре-феврале. В озёрах не нерестится. Во время нереста и самцы и самки становятся тёмно-малиновыми. Питается ручейниками, насекомыми, их личинками, икрой и мальками рыб.  Кижуч — ценная промысловая рыба, но численность его невелика.

Чавы́ча — широко распространённый вид семейства лососёвых.

Самый крупный из тихоокеанских лососей. Средний размер ходовой чавычи 90 см. В американских водах чавыча достигает длины 147 см. В Камчатском крае вид достигает длины 180 см и даже более. Зарегистрирован случай поимки чавычи массой 61,2 кг.

В азиатских водах обитает в реке Анадырь, на Камчатке, Командорских островах, в Амуре и на северном Хоккайдо. Спина, спинной и хвостовой плавники покрыты мелкими кругловатыми чёрными пятнами. От других лососей чавыча отличается большим (больше 15) числом жаберных лучей. Брачный наряд выражен слабее, чем у такой рыбы как кета, горбуша и лишь самец во время нереста становится черноватым, с красными пятнами. Некрупную чавычу можно спутать с кижучем, но для чавычи характерны черные дёсны на нижней челюсти, а мелкие тёмные пятнышки покрывают не только её спину и хвостовой стебель, но и обе лопасти хвостового плавника. Для нереста чавыча заходит в крупные реки, по которым поднимается часто на огромные расстояния (до 4 тысяч километров). Нерестится в июне — августе. Нерест чавычи длится всё лето. Молодь в реке питается воздушными насекомыми и их личинками, ракообразными и молодью рыб. В море основу питания чавычи составляют планктонные ракообразные, мелкая рыба и кальмары.

Ценный объект промысла.

Ку́мжа — рыба семейства лососёвых. Обычные размеры взрослых особей кумжи варьируют в зависимости от подвида — до 30 — 70 см длины и 1 — 5 кг веса, некоторые подвиды достигают массы 24 кг, а длины до 117 см. Проходная кумжа, озерная и ручьевая форель легко переходят друг в друга — это очень экологически пластичная рыба. Ручьевая форель, перевезенная в Новую Зеландию, скатилась в море и превратилась в проходную кумжу. Она входит в реки Европы от Пиренейского полуострова на юге, до Печоры на севере. Встречается и в Белом, Балтийском, Чёрном и Аральском морях. Распространена ручьевая форма (форель) очень широко, встречается в горных ручьях Марокко, Алжира, Туниса, Испании, Португалии, Франции, Корсики, Сардинии, Сицилии, Италии, Греции, Малой Азии, в верхнем течении Евфрата и Амударьи.

Во многие реки рыбы идут практически круглый год, хотя имеются пики весеннего, летнего или осеннего хода. Идущая на нерест кумжа продолжает питаться, хотя и менее интенсивно. А после нереста проходные формы возвращаются на отгул в море. В море кумжа живёт от одного года до четырёх лет. Объектами питания служат сельдь, корюшка, колюшка, песчанка, не брезгует кумжа и различными беспозвоночными. Ценная промысловая рыба. Ручьевая и озерная форель, как и проходная кумжа,— объекты искусственного разведения.

О́муль — промысловая рыба рода сиговсемейства лососёвых. Длина до 64 см, весит до 3 кг. Омуль — проходная рыба, она нагуливается в прибрежных частях Северного Ледовитого океана и поднимается на нерест в реки России, Аляски, Канады. В море питается крупными придонными ракообразными, молодью рыб и мелким зоопланктоном.
Байкальский омуль, традиционно рассматривавшийся как подвид арктического омуля. Согласно генетическим исследованиям близок обыкновенным сельдевидным сигам и выделен в отдельный вид.

При написании статьи были использованны материалы:


Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общей редакцией акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз., 1989. — С. 139. — 12 500 экз.

Моисеев Р. С., Токранов А. М. и др.
Каталог позвоночных Камчатки и сопредельных морских акваторий.— Петропавловск-Камчатский: Камчатский печатный двор, 2000.— С.23.

классификация и описание разновидностей, рецепты приготовления

С древних времен в русском языке слово «красный» обозначало не только цвет, но и все самое красивое и ценное. Одним из главных блюд на праздничном столе всегда считалась красная рыба. До сих пор этот продукт является деликатесом и украшает самые богатые застолья. Существует несколько видов, которые называются красными. Правильно приготовленный продукт отличается изысканным вкусом.

Основные разновидности

Отличительной чертой всех видов и семейств этой группы является кораллово-красный или оранжевый цвет мяса. Существует несколько классификаций этой разновидности. Одна из наиболее простых делит на семейство осетровых и семейство лососевых.

Семейство Осетровых

Первые представители этого семейства появились еще 70 млн лет назад. Среди всех видов оно считается самым большим и разнообразным. Характерные внешние признаки осетровых:

  • удлиненное туловище;
  • мясо красных или оранжевых оттенков;
  • твердые костяные пластинки-щитки по верхней части спины и на голове;
  • именно от этих рыб получают черную икру.

Обитает семейство в придонных водах. Питается мелкой рыбешкой, червями или личинками, моллюсками. Все, кроме стерляди, обладают довольно большой продолжительностью жизни. Икру они откладывают 1 раз в несколько лет, поднимаясь для этого вверх против течения рек. За один раз самка может наметать до миллиона икринок.

Дикие осетровые на сегодняшний день стали большой редкостью. Однако их выращивают на специальных фермах для получения икры и мальков. Подросших особей выпускают в естественные водоемы.

Список названий красной рыбы семейства осетровых:

  1. Осетры — это семейство насчитывает около 20 видов. Живут они в морях и пресных реках, наибольшая численность отмечается в Каспийском море. Отдельные особи достигают в длину нескольких метров и набирают массу до 200 кг.
  2. Стерлядь — порода отличается меньшими габаритами, хотя может весить 15 кг и больше. Время жизни составляет до 30 лет. Питается беспозвоночными или икрой других пород. Зимой стерлядь ложится на дно и проводит холодное время неподвижно.
  3. Севрюга чаще всего обитает в Каспийском. Черном и Азовском морях, реже — в Эгейском и Адриатическом. На нерест выходит в пресные воды рек. Питается мелкой рыбешкой и червями. Эта порода относится к промысловым, отлавливают особей с массой тела от 5 кг и выше. Отдельные экземпляры вырастают до 70 кг.
  4. Белуга — рыба, занесенная в Красную книгу. Из всех пресноводных эта разновидность самая крупная. Длина ее тела достигает 4 м, а вес — 1000 кг. Метать икру самки начинают в возрасте 13 — 20 лет. За всю жизнь нерестится всего несколько раз. Белуга — хищница, питается другой рыбой и может нападать даже на детенышей тюленя.
  5. Шип — разновидность, обитающая в Черном, Каспийском, Аральском и Азовском морях. Зимовать она отправляется в пресные воды.

Представители Лососевых

Лососевые отличаются несколько сплюснутым по бокам телом. Окрас спины у них серовато-голубой с темными пятнами, а брюшка — серебристый. Он зависит от возраста и места обитания. У самцов на спине красные пятна. Живут лососевые в водах Белого и Балтийского моря. Наиболее распространенные виды:

  1. Форель (пеструшка) — имеет круглую чешую и пестрый окрас тела. Живет в южных российских морях и в Европе, в чистой, незамерзающей круглый год воде. Форель бывает активной осенью и зимой. Питается она насекомыми, мелкой рыбешкой и икрой.
  2. Семга — один из самых ценных видов. Длина тела достигает 1,5 метров, а вес — 40 кг. Питается более мелкими водными жителями.
  3. Горбуша — по сравнению с другими лососевыми имеет небольшие размеры — не более 3 кг. Водится в Тихом океане. Все мальки появляются на свет из икринок самками, но в дальнейшем часть из них меняет пол.
  4. Кета — тихоокеанская порода. Во время нереста ее тело приобретает малиновый цвет с боков. Всю кету принято делить на летнюю и осеннюю.
  5. Омуль — порода, обитающая в Северном Ледовитом океане, относится к промысловым видам. Ест планктон и мелких рыбок.
  6. Тихоокеанский или дальневосточный лосось. Наиболее типичные представители — кижуч и чавыча. Эти рыбы постоянно мигрируют.

Пищевая ценность и калорийность

Большинство представителей этой разновидности имеют невысокую калорийность — от 130 до 200 ккал. Показатель зависит от места обитания рыбы, ее вида и способа приготовления.

Несмотря на низкую калорийность, вся подобная рыба является богатым источником ценных питательных веществ. В 100 граммах продукта содержится примерно 20 граммов белка, 10 граммов жира и 6 граммов углеводов. У разных представителей эти цифры могут существенно отличаться.

Наибольшая ценность любого сорта заключается в высоком содержании омега-3 жирных кислот. Эти вещества способствуют нормальной работе практически всех органов и систем. Кроме того, в филе содержатся практически все витамины и минеральные вещества.

Еще один ценный компонент мяса — незаменимые аминокислоты и ферменты, улучшающие пищеварение. Пищевая ценность этого продукта гораздо выше, чем привычной всем говядины или свинины.

Пищевая ценность во многом зависит от того, каким способом приготовлена рыба:

  1. Наибольшей жирностью отличается соленый лосось — до 20,5% на 100 граммов. Если регулярно употреблять в пищу это блюдо, можно отказаться от употребления рыбьего жира из аптеки.
  2. Тем, кто предпочитает менее жирные сорта, стоит обратить внимание на кету — ее жирность не превышает 5%.
  3. Для активных людей лучше всего подойдёт горбуша в томатном соусе. В этой рыбе много углеводов.
  4. Желающим похудеть лучше употреблять в пищу осетрину без дополнительных добавок.

Люди, регулярно употребляющие в пищу икру, меньше подвержены гипертонической болезни, злокачественным заболеваниям и склерозу. Употребление рыбы является отличной профилактикой многих болезней:

  • артритов и артрозов;
  • инфарктов;
  • инсультов;
  • снижения зрения.

Красная рыба в кулинарии

В кулинарии существует собственная классификация морских и речных обитателей. Она включает в себя 3 разновидности:

  1. В первую группу входят шип, белуга, стерлядь, осетр, севрюга.
  2. Вторая группа включает лосося, горбушу, форель и кету.
  3. Третья группа — таймень, белорыбица, нельма, кижуч.

Все сорта красной рыбы имеют сочное и нежное филе и очень вкусную икру. Приготовить красную рыбу можно несколькими способами.

Общие правила приготовления

Красная рыба — недешевый продукт, поэтому готовить его нужно с соблюдением всех правил. В противном случае есть риск испортить мясо и лишиться деликатного блюда. Приготовить правильно помогут следующие советы:

  1. Замороженную рыбу нужно начинать чистить до того, как она растает — так гораздо удобнее.
  2. Мыть продукт можно только холодной водой — в теплой она потеряет свой вкус.
  3. Большинство видов красной рыбы хранят и употребляют в соленом виде. Однако этот рецепт не единственный.
  4. Для приготовления стейка лучше всего подходит лосось — его мясо отличается высокой жирностью. Кета для таких рецептов не подойдет.
  5. При запекании или жарке рыбу снимают с огня за несколько минут до полной готовности. Затем ей дают «дойти» под плотной крышкой.
  6. Крупные тушки разваливаются при варке. Чтобы сохранить целиком рыбу, в кастрюлю стелят марлю, а ее концы привязывают к ручкам кастрюли.

Запеченный в духовке лосось

Этот рецепт красной рыбы подойдет для праздничного стола или повседневного употребления. Для него понадобятся:

  • горбуша — 1 кг;
  • куриные яйца — 4 шт;
  • сливочное масло — 1 чайная ложка;
  • оливковое масло — 2 столовых ложки;
  • сметана — 150 мл;
  • панировочные сухари;
  • специи — соль, уксус, зелень.

Основной продукт очищают и погружают в кипящую воду на минуту — после этого с нее легко снять кожу. Затем тушку натирают солью и специями. Яйца отваривают, желток смешивают со сметаной, сливочным маслом, уксусом и панировочными сухарями. Противень застилают пергаментом и укладывают горбушу. Тушку поливают соусом, затем лимонным соком и оливковым маслом. Запекают в духовке в течение 30 минут, украшают овощами и зеленью перед подачей на стол.

Малосольная горбуша

Этот продукт можно употреблять в виде бутербродов или добавлять в состав роллов. Засолить горбушу дома можно по следующему рецепту:

  1. Филе промывают и чистят.
  2. Натирают рыбу смесью из соли и сахара.
  3. Соединяют обе натертые половины филе и заворачивают в льняную ткань.
  4. Оставляют блюдо на сутки в холодильнике.

Хранить готовую горбушу можно не более 2 суток. Если необходимо продлить хранение, продукт лучше поместить в морозилку.

Домашний рулет

Для приготовления рулета понадобится соленая семга или горбуша, а также твердый и плавленый сыр. Украшают блюдо зеленью укропа. Пошаговый алгоритм:

  1. Кусок твердого сыра натирают на самой мелкой терке, затем кладут его в полиэтиленовый пакет и погружают в кипяток. Сыр должен превратиться в однородную тягучую массу.
  2. Вынимают пакет из воды и раскатывают скалкой прямо в полиэтилене, чтобы получился прямоугольник. Когда сыр немного остынет, пакет удаляют.
  3. Получившийся пласт намазывают плавленым сыром.
  4. Соленую горбушу или семгу нарезают небольшими кубиками и присыпают сверху сырный пласт.
  5. Сворачивают рулет и оставляют на ночь в холодильнике.
  6. Утром готовое блюдо нарезают на кусочки.

В результате получатся красивые яркие рулетики. Можно добавить внутрь мелко нарезанный укроп, тогда блюдо будет еще более красивым.

Правила выбора продукта

Выбирать продукт в магазине нужно внимательно. Чтобы он сохранил свой вкус и свежесть, стоит обратить внимание на следующие моменты:

  1. У свежей тушки глаза ясные.
  2. Если надавить на бочок, филе свежей рыбы будет плотным, продавить его нелегко. Если же на поверхности остаются вмятины, лучше отказаться от покупки.
  3. На чешуе нерки или кеты может быть слизь. Если она прозрачная и не имеет постороннего запаха, это считается нормальным.
  4. Если заглянуть под жабры свежей рыбе, внутренняя часть имеет розово-красную окраску. Если же ткани под пластинами бледные, тушка уже несвежая.

Вопрос о том, где выросла рыба и какую разновидность лучше выбрать, не имеет однозначного ответа. С одной стороны, выросшая в природной среде живность питалась естественными продуктами. Однако в последние годы в океанские воды выбрасывается большое количество токсичных веществ, что может сказаться негативно на качестве мяса.

На фермах рыбы выращиваются в чистой воде. Однако кормят их чаще всего синтетическими кормами. Иногда в воду добавляют антибиотики и другие лекарства, которые могут негативно сказаться на здоровье человека.

Сроки и особенности хранения

Продолжительность хранения купленного продукта зависит от многих факторов. Свежую рыбу лучше всего приготовить и съесть сразу. Если же необходимо некоторое время хранить продукт, нужно принять некоторые меры. Прежде чем положить в холодильник, тушку нужно разделать и хорошо просушить. Хранить нужно в пищевой пленке или плотно закрытой посуде. Чтобы продукт сохранился подольше, его можно натереть солью или полить лимонным соком. Однако даже в таком виде свежее мясо не хранят больше 2 суток.

Для копченой рыбы срок годности завит от способа приготовления. Если продукт подвергся холодному копчению, его можно держать в холодильнике до 10 суток. При горячем копчении хранят всего 3 дня. Сильносоленая рыба сохраняется до месяца. Вяленую можно хранить в течение года, для этого ее нужно завернуть в бумагу.

Если филе или нарезка продается в вакуумной упаковке, необходимо проверить срок годности, который указан на товаре. Важно помнить, что это время не относится к хранению открытой упаковки. Чтобы продлить пригодность продукта, можно залить его растительным маслом.

Любое блюдо из этой рыбы лучше съесть свежим. Даже если оно не испортится, вкус и аромат на следующие день будут уже не т. е.

Оцените статью:

(1 голос, среднее: 2 из 5)

Поделитесь с друзьями!

список названий и разновидностей, особенности видов семейства Осетровых и Лососевых

С давних времен в России рыба почиталась как деликатес, а также служила основным украшением торжественного стола. Наибольшую ценность представляет красная рыба. Сегодня людям известно множество её видов. Хоть она и называется красной, мясо её бывает розовым, оранжевым и ярко-красным. Все потому, что её причисляют к разным семействам. Какие виды причисляют к красной рыбе, список названий и особенности подводных обитателей будет полезно узнать каждому.

Семейство Осетровых

Представители этого семейства возникли около 70 млн лет назад. Живет осетр в пресных водоемах и считается самой большой среди всего разнообразия красной рыбы. Названия представителей семейства включают стерлядь, белугу, севрюгу и другие виды.

Эти водные обитатели отличаются удлиненным туловищем, на спине сверху расположены щитки из костной ткани, а голову покрывают такие же пластинки. Осетровые обитают поближе ко дну водоема, потому что их пищей служит мелкая рыба, а также черви, моллюски и разные личинки.

Все осетровые, за исключением стерляди, отличаются достаточно большой продолжительностью жизни. А кладка икры у них случается не каждый год, а только единожды в 2−3 года. Для этой цели водные обитатели бросают привычную среду обитания для того, чтобы подняться выше по реке.

Особенности разновидности

Они располагают довольно ценным деликатесом — черной икрой. Из-за высокой цены этого продукта, он становится частой добычей браконьеров. Поэтому ее количество на нынешний день не очень велико.

Кроме того, что осетровые обитают в первозданной природе, их частенько разводят в специально построенных для этой цели питомниках. Чаще всего занимаются разведением таких представителей, как стерлядь, белуга, сибирский и русский осетр. Кроме того, что в питомниках занимаются выращиванием представителей этого семейства для получения ценной икры, еще здесь занимаются разведением мальков для того, чтобы потом их отпустить в природный водоем.

В период нереста вес их тел увеличивается примерно на четверть своего обычного веса, а икринок самка может метать около миллиона.

Красная рыба разновидности семейства Осетровых:

  1. Осетр. К ним причисляют примерно 20 видов. Они живут как в пресных озерах, так и в морях. Интересно знать, что наибольшая их численность наблюдается в Каспийском море. Отдельные осетровые могут достичь очень большого размера. К примеру, белый и атлантический осетр могут иметь 6 м длины, а массу тела — приблизительно 100−200 килограммов.
  2. Стерлядь. Она, как правило, имеет небольшой размер. Хотя отдельные виды могут дорастать до 15 кг и даже больше. Живет стерлядь до 30 лет. Кормом для нее служат беспозвоночные, но часто случается так, что особи подают и икру других морских обитателей. С наступлением осени, рыба ложится на дно и там зимует почти без движения. Стерлядь — ценный продукт, поэтому ее разведением часто занимаются специальные фермы.
  3. Севрюга. Обитает чаще всего в водах Азовского, Черного и Каспийского морей. Также ее можно увидеть в Адриатическом и Эгейском. Для нереста приплывает в ближайшие реки. Продолжительности ее жизни около 30 лет. Ест севрюга мелких рыбёшек и беспозвоночных. На этих особей развит промысел. Вылавливают в основном особей, которые имеют массу тела от 5 до 10 кг. Тем не менее можно повстречать отдельные экземпляры весом 50−70 кг.
  4. Белуга. Она занесена в Красную книгу. Это наиболее крупный представитель пресноводной рыбы. Ее масса тела может доходить до тонны, а длина ее бывает более 4 м. Нерестится эта рыба всего несколько раз на протяжении всей своей жизни. При этом самка отличается большой плодовитостью, а к метанию икры приступает примерно в 13−20 лет. Белуга является хищником. Питается она крошечными рыбешками, моллюсками, а в редких случаях может поедать даже детенышей тюленей.
  5. Шип. Ее среда обитания — Каспийское, Аральское, Азовское и Черное море. А для того чтобы перезимовать, отправляется в ближайшие реки, поэтому она относится к полупрохладным рыбам.

Представители Лососевых

Представители имеют туловище, которое несколько сжато с боков и вытянуто. Чаще всего представители водного мира имеют серо-голубой окрас спины и боков с темными пятнышками и серебристое брюшко. Примечательно, что окрас может изменяться в зависимости от места, где она обитает, а также от возраста.

Перед нерестом семга становится более темной по цвету, а самцы этого вида рыб имеют красные пятна на спине.

Зачастую лососевых особей можно встретить в реках, в Балтийском и Белом морях. В огромном количестве они обитают в северных водах Тихого океана.

Свойства этих рыб

Нерест зачастую проходит в период с конца лета до первых похолоданий осенью. Для метания икры особи перебираются в реки. Они выбирают для нереста постоянно одинаковые места. Подходящим возрастом для размножения считается 2−3 года. Примечательно, что с возрастом представители семейства лососевых заходят дальше в реки для нереста.

Только поздней осенью особи возвращаются в привычное место жизни (обычно это соленые воды). Но изредка отдельные особи могут оставаться в пресных водоемах и до начала весны.

С возрастом представители лососевых вырастают в размерах. Ввиду крупности лососевой икры ее количество увеличивается в зависимости от возраста рыбы. Мальки возвращаются в моря спустя 1−3 года после нереста, то есть достигнув зрелого возраста.

Названия видов красной рыбы из семейства Лососевых:

  1. Форель. В народе ее называют «пеструшка» за пестрый окрас и чешую округлой формы. Наиболее часто рыба встречается в западных водоемах Европы и на юге России. Предпочтительная среда обитания для нее — чистая и прохладная вода, которая зимой не замерзает. Наибольшая активность форели приходится на осень и зиму. Эти рыбы — хищники, которые питают икрой, мелкой рыбой и насекомыми.
  2. Семга. Она считается одной из самых ценных. Она может вырастать до полутора метров в длину и достигать 40 килограммов по весу. Обитает семга в северных водах Атлантики, в озерах России. Основная добыча семги — сельдь, песчанка и другая мелкая рыба.
  3. Горбуша. Это распространенная разновидность лососевых, которая отличается мелкими размерами по сравнению с другими представителями лососевых — вырастает до 3 килограммов. Обитает рыба в Тихом океане. Примечательно, что из всех икринок появляются рыбы-самки, а в дальнейшем мальки меняют пол.
  4. Кета. Она обитает в Тихом океане. Интересно, что во время нереста она меняет свой окрас — ее бока становятся ярко-малиновыми. Кета делится на летнюю и осеннюю. Эти виды очень отличаются между собой по поведению и окрасу.
  5. Омуль. Промысловая рыба встречается в Северном ледовитом океане. Питается она мелкой рыбешкой и планктоном. Вырастает омуль до небольших размеров — до трех килограммов.
  6. Дальневосточный лосось, какой часто называют тихоокеанским. К самым ярким представителям относятся чавыча и кижуч. Эти рыбы считаются проходными, так как они постоянно эмигрируют с моря в реки.

Под словом «красный» наши предки подразумевали все наиболее бесценное и редкостное. Об этой традиции не забыли и настоящее время. По-прежнему хорошо приготовленная рыба является украшением каждого праздника.

Мясо красной рыбы считается одним из самых полезных. Объясняется это его насыщенностью витаминами и микроэлементами. Такой продукт активно применяется в кулинарии, позволяя омолаживать организм, укреплять волосы и ногти, оказывает благотворное влияние на кожу.

Какая красная рыба «правильная»? | Журнал Домашний очаг

Красная рыба лососевых пород — один из любимых наших продуктов. Она украшает праздничных стол, хороша соленой, копченой или запеченной. И полезна, конечно! Рыба лососевых пород — источник белка, фосфора, жира. Но вот беда: выбирать ее ох как непросто… Столько вопросов возникает! Попробуем ответить хотя бы на некоторые.

Лосось — это какая рыба?

Лосось или форель — это так называемые «собирательные» названия. На самом деле к семейству лососевых относятся вот эти виды рыб: кета, нерка, горбуша, семга, форель, кижуч, таймень, голец, чавыча, сиг, хариус и некоторые другие, промысел которых ограничен.

Чем полезн лосось?

Ценные вещества, содержащиеся в нежнейшем мясе этой рыбы, препятствуют распространению свободных радикалов и замедляют процессы старения. Поддерживают память, предотвращают атеросклероз, увеличивают работоспособность, а тиамин становится на пути алкогольной и табачной интоксикации. Лосось повышает работоспособность головного мозга, поэтому ее особнно полезно давать детям, которые напряженно учатся.

Какая рыба лучше всего подходит для засаливания?

Традиционно — семга. Она продается довольно крупной и достаточно жирной. Кета — в России ее вылавливают на Камчатке, в продаже рыба целиком обычно весом приблизительно 2,5 кг. В меру жирная, обладает приятным вкусом и нежным мясом. А вообще засаливать и коптить можну любую рыбу лососевых пород.

Какую рыбу хорошо запекать?

Любая рыба лососевых пород подходит для запекания. Мясо горбуши немного суховато, поэтому потребует сливочного соуса. Лосось запекают также с белым вином — на фото как раз такой вариант. Хорошо запекать озерную форель: эта рыбка удобна тем, что ее можно готовить порционно — 1 рыбка на 1 порцию. Лосось запекается очень быстро и очень важно не пересушить рыбу, чтобы не потерять вкус и ощутить всю нежность запеченного лосося. Современные повара советуют запекать лосось при низких температурах — 80 С вместо 180, как раз для того, чтобы сохранить всю нежность рыбы.

Цвет лосося

Он зависит от вида рыбы. Например, у нерки он интенсивно-красного цвета. Довольно интенсивный цвет и у горбуши. А у форели цвет неявкий, нежно-коралловый. Иногда «бледный» цвет рыбы может говорить о том, что рыбу не один раз перед продажей замораживали-размораживали, что не лучшим образом сказалось на ее качестве.

Цвет рыбы зависит также от корма. Каротиноид, который содержится в водорослях, планктоне и криле, дикий лосось получает его в достаточном количестве. Рыба, выращенная на рыбной ферме, получают синтетический астаксантин, который не дает мякоти рыбы нужный цвет в полной мере. Были случаи, когда филе лососся специально подкрашиали пищевыми красителями. Это становится понятно, когла рыба оттаивает от заморозки и цвет талой воды оказывается розовым.

Дикий лосось или фермерский?

Фермерский лосось — один из основных экспортных продуктов некоторых стран, например, Норвегии. Его разводят таже на побережье Шотландии, в Финляндии и Швеции, и в России, конечно! Сравнивать дикий и фермерский лосось — это примерно то же самое, что сравнивать кроликов, выращенных на ферме и диких зайцев. Вес у кролика конечно же будет больше, а лучше ли мясо? Зависит от среды обитания, как всегда. Дикая рыба сама находит для себя корм, а на ферме она получает питание в гранулах, которые содержат необходимые питательные вещества: жирные кислоты, белки, углеводы, витамины и минералы. Белки и жиры содержатся в рыбной муке и рыбьем жире, а также в растительном белке и растительных маслах. Содержание углеводов в рыбных кормах обеспечивается за счет злаков, например, пшеницы и кукурузы. За качеством кормов и рыбной продукции во всех странах, являющихся эскпортерами рыбы, следят специальные организации. Особенно это касается импортной рыбы. Стоит надеяться, что наш строгий Роспотребнадзор не пропустит через груницу недоброкачественную продукцию.

Остатки сладки

Рыба лососевых пород хороша тем, что их голов, хвостиков и всего, что остается после раздедывания филе получается отменная наваристая уха или рыбный бульон для любых нужд. Приготовьте из голов и остова семги или нерки отменную Рыбную солянку по нашему рецепту.

Красная рыба — виды и названия

Разновидности

Красная рыба представлена следующими ценными породами:

  1. Лососевые, куда традиционно относят семгу и форель. Любых представителей семейства Лососевых называют именно так. Но это собирательный образ, поскольку в состав семейства входит большое количество видов: кита, нерка, горбуша, сиг, хариус и другие.
  2. Белые лососевые (розовые), которые встречаются в продаже и относятся к редким: таймень, белорыбица, нельма, кижучь.
  3. Осетровые, среди которых наиболее известны осетр, севрюга, стерлядь. У них цвет мяса белый, но осетровые традиционно относятся к красной рыбе за отменный вкус и высокую пищевую ценность.

К сведению: Промысел некоторых видов красной рыбы ограничен, поскольку их численность постоянно падает из-за варварского вылова в больших количествах. Некоторые виды, обитающие в морях и озерах России, занесены в Красную книгу.

Как выбирать красную рыбу?

Галина Смирнякова:

«Если вы собираетесь покупать сырую рыбу, то не стоит бояться замороженной рыбы. Дикую красную рыбу ловят в сезон, обычно это короткий отрезок времени, и у каждой рыбы это разный период. Поэтому чаще всего ее сразу замораживают и везут продавать. Если вы находитесь в местах, удаленных от места вылова и вам досталась дикая рыба и выглядит она как свежая, то не надо обманываться и думать, что она охлажденная и покупать ее впрок, с надеждой заморозить. Скорее всего, это уже размороженная рыба и повторная заморозка ей навредит.

Замороженная рыба не должна сильно пахнуть, у нее должен быть легкий мягкий свежий рыбный запах, но не в коем случае не резкий. На ней не должно быть ледяной корки, лишь тонкий едва заметный иней, а можно и вообще без него.

Рыба должна быть не деформирована, что свидетельствует о ее разморозке, и старайтесь обращать внимание на хвост: он должен быть целый. А если хвост сломан, то скорее всего, рыбу неправильно замораживали или хранили.

Также полезно посмотреть рыбе на брюхо. Если оно желтое, то, вероятно, рыба уже была разморожена. Как определить, что рыба свежая и не подвергалась многочисленной заморозке? Надавите пальцем на филе. Если мясо проминается, под пальцем остается вмятина и из нее вытекает жидкость, то значит рыбу либо неправильно замораживали, либо слишком обильно спринцевали, например, для придания ей веса.

Если вы купили соленую или слабосоленую красную рыбу, то обратите внимание на ее плотность. Если рыба легко продавливается и в ней остается дыра от пальца, а производитель при этом ненадежный и незнакомый, то есть шанс, что эта рыба уже была почти испорчена, ее вымочили в лимоне и уксусе, избавили от признаков порчи и выдали за свежую. Кроме того, если покупаете готовое соленое филе, старайтесь, чтобы оно было не толще 5 сантиметров. Тогда больше гарантий, что из рыбы потом не потекут тонны сока.

Еще важный нюанс: если человек хочет не фермерскую рыбу, а дикую, то тогда лучше покупать нерку, кету, гольца, чавычу, кижуча или горбушу».

Как готовить форель?

Александр Волков-Медведев:

«Форель бывает дикая и фермерская. Фермерская обычно жирнее — она меньше двигается и больше ест. Я ее готовлю двумя способами. Первый — жарю со стороны кожи на топленом масле, а потом подогреваю в духовке, также разогретой до 180 градусов. Но можно просто сразу запечь филе и подать с запеченными овощами. К ней подойдут свекла, картофель, топинамбур, пастернак, корень сельдерея или кабачок — любые корневые овощи или просто плотные, как кабачок и тыква. Я смазываю их маслом, посыпаю солью и свежим тимьяном и розмарином, перемешиваю и запекаю в духовке».

Евгений Кузнецов:

«Если ко мне в руки попадает форель, то мне интересней всего ее засолить. Плотное мясо с интересной текстурой, при засолке себя ведет идеально. И тут уже не важно, дикая она или фермерская. Солить предлагаю так: берете один пласт филе форели, это примерно грамм 700. Берете 30–35 грамм соли, 20 грамм сахара, один сочный апельсин, один лимон и 35–40 грамм укропа. Сначала посыпьте рыбу солью, сахаром и перцем. Затем мелко порезанным укропом. А потом уже надо обложить порезанными на дольки лимоном и апельсином. Накрыть пленкой — не завернуть, а накрыть — и оставить при комнатной температуре на ночь».

Какие сорта ценятся больше всего

Из благородных деликатесов выделяют семгу (лосось) и форель. Мясо красной рыбы розовое, иногда с оранжевыми оттенками. У семги оно яркое, насыщенных тонов, у форели отличается более светлым оттенком. Если включать в меню такую рыбку дважды в неделю, то организм получит неоценимую пользу.

Эффект будет «налицо», поскольку компоненты из деликатесного продукта создают безупречным внешний облик, влияя на состояние кожи, волос, ногтей.

Лососёвые

Лососевые древнейшие обитатели пресных и солёных водоемов на северном полушарии, в Атлантическом и Тихом океанах. Россия славится дальневосточными осетровыми, которых можно также встретить на Балтийском море.

Принято различать три подвида семейства лососёвых:

  • лососевые;
  • сиговые;
  • хариусовые.

Самые крупные из них длиной от 2-2,5 метров при десятках килограммов — сиговые. В основном лососёвые живут 10 лет, некоторые способны достичь 50-летнего возраста. Они имеют отличительные внешние характеристики: сжатые бока с круглой чешуей и плавниками на середине брюха. А их скелет не имеет множества костей.

Цвет лососёвой икры — красный. Нерест у этого семейства бывает единожды, там, где они родились. А после икромета, как правило, они умирают. Цвет тела лососевых изменяется в этот период , так же как и в условиях окружающей среды. Питаются лососевые икрой других рыб, личинками насекомых, моллюсками и рачками.

Форель

Форель обитает как в пресноводных водах, так и море. В России она водится в Онежском, Ладожском озёрах, Карелии, бассейнах Белого моря и Балтики. Морская форель нерестится в пресной воде с осени по весну. Яркая внешняя окраска делает форель узнаваемой, а из-за многочисленных темных пятен ее прозвали «рыбой-пеструшкой». Форель — жирная рыба, что более значимо для здоровья, потому что в ней содержится больше питательных веществ на основе жира. Отличается превосходным на вкус мясом и часто разводится искусственно.

Семга

Семга — любимая рыба в Древней Руси. Часто можно услышать другое название — благородный, атлантический, или озерный лосось. Территория ее обитания включает озёра: Ладожское и Онежское, бассейн Белого моря. Когда семга нерестится в реках ее мясо постепенно теряет красный окрас, и с ним же питательную ценность.

Цвет тела семги — серебристый, с тёмными пятнами на верхней части. При икромете на теле появляются красноватые пятна. При максимальном весе в 20 килограммов, семга может достигать 1,5 метра длиной. Семга — ценная порода в семействе лососевых по богатому составу микро и макроэлементов в мясе.

Горбуша

Горбуша населяет воды Тихого океана и Атлантики. На нересте горбуша встречается в Сибирских реках и на североамериканском материке. Длина ее достигает 70 см, с весом около 3 килограммов. В возрасте 2-3 лет горбуша нерестится, обычно это выпадает на начало осени.

Главные внешние отличия рыбы: серебристый цвет тела с мелкой чешуей, тёмные пятна на хвосте и по верхней части туловища. В период икрометания рыба претерпевает внешние изменения: у самок цвет тела становится чёрным, а у самцов вырастают зубы и горб. Икра горбуши довольно крупных размеров — около полу сантиметров.

Сиг

Сиг— не самый распространённый представитель лососевых, населяющий соленые и пресные водоемы. Средой обитания сига являются северные широты Тихого океана, но нерестится рыба в реках. Живет сиг в среднем около 10 лет и очень редко его возраст достигает 20 лет, с  длиной тела при этом около 1,5 метров. Серебристый цвет сига имеет тёмные плавники. Мясо рыбы белого цвета.

Самая дешевая красная икра

При покупке красной икры на развес можно увидеть, что она разного размера, разного цвета, и цена на неё отличается. Увидев невысокую стоимость икры, можно заподозрить, что это подделка, но это не всегда так. Давайте рассмотрим, у какой рыбы самая дешёвая красная икра.

Самая дешёвая икра – это икра горбуши. Размер икринок составляет 3-5 мм, оранжевого цвета. Икра горбуши слабосолёная, очень нежная, без горечи и с чуть заметной сладостью.

Икра нерки чуть дороже, но вкус её более рыбный. Это самая мелкая икра, и размер икринок не превышает 2-3 мм. По ГОСТу допускается неоднородность цвета. То есть, икринки могут быть всех оттенков, от ярко-оранжевого, до тёмно-красного. В более дорогих сортах такая неоднородность недопустима.

Кета идёт в этом списке третьей по стоимости, но вкусовые качества этой икры несколько выше. Икра кеты довольно жирная, крупная 5-7 мм в диаметре. Цвет светло-оранжевый, однородный. Нередко икру кеты выдают за икру чавычи, которая имеет более высокую цену. Нужно знать, что в РФ икра чавычи практически не встречается в магазинах, и переплачивать не стоит.

В поисках деликатесов, какая красная икра самая дешёвая, стоит внимательней изучить тему. Ведь продукт этот достаточно дорогой, и совсем не хочется купить некачественную икру. При покупке икры в банках обратите внимание на дату расфасовки. Разная рыба нерестится в разное время, и если время расфасовки не совпадает со временем нереста, значит, икру замораживали, а это непременно сказывается на её вкусовых качествах.

Горбуша идёт на нерест в июне-августе. Кета нерестится в августе-сентябре, а нерка с мая по июль. Именно эти месяцы и должны быть указаны на банке, как дата расфасовки.

Если в прозрачной банке заметны белые или чёрные икринки, значит, продукт испорчен. Никогда не покупайте икру с полок. Она должна храниться исключительно в холодильниках, температура в которых не выше + 5 градусов.

Не стесняйтесь требовать сертификат на икру. В нём подробно указаны другие данные на деликатес, такие как процент содержания соли, наличие красителей, консервантов и другие. Если в икре более 6% соли и больше двух видов консервантов, отправляйтесь в другой магазин.

Большинство людей балуют себя покупкой красной икры лишь на праздник, и мы заслуживаем качественного деликатеса и не слишком переплачивать за это.

Пищевая ценность красной рыбы

Красная рыба богата на белок. Так на 100 гр. продукта: 21 гр. белки, 13 гр. жиры, 1 гр. углеводы. И имеет 205 ккал. В зависимости от вида рыбы эти показатели в большей или меньшей степени изменяются, так же как и состав. Например, семга от лосося отличается большим количеством белков и жиров.

Таблица БЖУ и калорийности рыб семейства осетровых

Семейство Название Белки  Жиры  Углеводы Ккал 

Осетровые

Белуга 21 0,7 0 147
Осетр сибирский 16,4 10,09 0 163
Калуга 18 10 0 200
Стерлядь 17 6,1 0 122
Севрюга 17 11,8 0 160
Шип 16,4 10,9 0 164
Русский осетр 16,4 10,9 0 163,7
Лопатонос 16 10 0 160
Бестер 21 0,7 0 147

Состав и польза красной рыбы

Польза красной рыбы для здоровья очень велика. Она богата белками — строительным материалом для клеток и тканей. Ее отличие от других видов рыб в многообразном составе полезных веществ, витаминов и минералов.

Основные компоненты в составе красной рыбы:

  • жиры и жирные кислоты: омега-3;
  • микро и макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, селен, железо, йод, фтор и др.;
  • аминокислоты: аргинин, валин, лейцин, триптофан и др.;
  • витамины В: тиамин, рибофлавин;
  • витамины: С, Е, РР, А,D.

Омега-3 нормализует холестерин, укрепляет сосуды, что сказывается на отличной деятельности головного мозга. Омега-3 улучшает память, поэтому особенно рыбу советуют добавлять в рацион детям и школьникам. Повышает работоспособность. Уменьшает шансы на возникновение онкологических заболеваний, гипертонии. Экстрактивные вещества помогут улучшить процесс пищеварения. Метионин защищает печень от токсинов, предотвращает диабет. Йод важен для профилактики и в борьбе с заболеваниями щитовидной железы.

Витамин D повышает иммунитет и укрепляет нервную систему. А также поможет справится с бессонницей, способствуя нормализации здорового сна. Укрепляет кости, что важно также для профилактики рахита. Благодаря витамину D кальций становится легкоусвояемым, что также важно при остеопорозе, заболевании, котором подвергаются женщины в период менопаузы. Фолиевая кислота важна в профилактике малокровия, а также имеет благоприятное воздействие на кожу. Активные жиры помогут всегда оставаться «в форме», без намека на лишний килограмм. Витамины В, А, Е, D способствуют сильному иммунитету.

Доказано, что регулярное употребление красной рыбы:

  • улучшает обмен веществ и кровообращение в организме;
  • нормализует работу печени, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы;
  • укрепляет артерии;
  • восстанавливает нервную систему;
  • способствует профилактике тромбофлебита;
  • замедляет процесс старения;
  • помогает справится с депрессивными и стрессовыми состояниями;
  • снижает риск возрастной макулярной дегенерации, ведущей к потери зрения и атеросклерозу;
  • избавляет от одышки и анемии;
  • повышает регенерацию клеток;
  • снижает появление воспалительных процессов;
  • улучшает состояние кожи, ногтей, волос, зубов;
  • укрепляет кости.

Употребляя регулярно красную рыбу, можно пополнить запас недостающих веществ в организме и поддерживать их, а значит быть всегда здоровыми, красивыми и жизнерадостными.

Чем ценна форель

Форель является настоящим космополитом, она способна обитать в пресных и морских водоемах по всему миру. Отсюда и ее названия: пресноводная, радужная, морская. Внешний вид красной рыбы с ярко-зеленым оттенком чешуи не просто красив. Этот продукт – «концентрат» полезных соединений.

Кулинары утверждают, что форель становится более вкусной в сочетании с лимонным соком, сливочным соусом, лаймом. В древних поваренных книгах есть рецепты, где ее готовят с вином, овощами и пряностями или запекают в масле. В среднем калорийность рыбки составляет от 100 до 200 ккал благодаря наличию белков и жиров в составе.

Теперь клюет только у меня!

Этого карпа поймал с помощью активатора клева. Теперь домой без рыбы никогда не возвращаюсь! Настало время и вам гарантировать свой улов!!! Лучший активатор клева года! Сделано в Италии…

ПОДРОБНЕЕ →

Выращивание радужной форели

Европейские рыбные хозяйства взялись за разведение радужной форели как наиболее ценного по своим питательным компонентам пищевого продукта. Мольков красной рыбы размещают в специальных водных садах, а затем переводят в озера небольших размеров. Здесь золотая рыбка достигает своих максимальных размеров и вылавливается на продажу.

На берегах таких водоемов разрешена платная рыбалка и сюда стекаются любители этого промысла. Фермерские хозяйства Дании, Италии и Франции стоят на первом месте в выращивании форели. Именно здесь проживают основные любители мяса красной рыбы. В России только начали серьезно осваивать это ремесло.

На заметку: У рыбы лососевых пород самое вкусное – это филе. А из голов и хвостов получается отличная уха или рыбный бульон, в который можно добавить любимые ингредиенты. Например, отменным вкусом обладает рыбная солянка.

Как сделать правильный выбор при покупке

Чаще всего красную рыбу продают в вакуумной упаковке. Она плотная и из-за отсутствия воздуха пищевые вещества долго не окисляются, а герметичность позволяет предохранить содержимое от микробов. Именно поэтому многие покупатели делают вывод, что в такой упаковке продукт можно хранить неограниченно долго.

В таком виде рыбка действительно сохраняет свои ценные пищевые качества. Но покупая различные виды красной рыбы, упакованные подобным образом, следует не упустить ряд важных моментов:

  • проверить целостность и герметичность упаковки;
  • рассмотреть, чтобы под пленкой не было пузырьков воздуха и она плотно прилегала к продукту;
  • на упаковке должен стоять штамп с датой производства или отпечатанная этикетка, что менее надежно, так как ее можно переклеивать снова и снова;
  • обратить внимание на внешний вид рыбы, глаза у которой выпуклые, зрачки черные, а тело покрывает блестящая чешуя.

На заметку: Если поверхность чешуи или нарезки покрывает беловатая слизь, то продукт залежался и не отличается особой свежестью. Просроченные продукты в вакуумных упаковках дают самое тяжелое отравление.

Советы по приготовлению

Поскольку красная рыба – настоящий деликатес, важно не испортить вкусное блюдо собственными неумелыми действиями. Напоследок несколько советов, которые помогут добиться, действительно, хороших результатов:

  • если перед приготовлением рыба была замороженной, начинайте ее чистить прежде, чем она полностью оттает – жесткую тушку очищать удобнее;
  • никогда не мойте красную рыбу в теплой воде – этим вы убьете вкус и вымоете весь сок;
  • большинство сортов красной рыбы употребляют солеными, поскольку так они элементарно дольше хранятся и не портятся в процессе доставки, но эксперименты уместны;
  • если хочется приготовить стейк из красной рыбы, постарайтесь выбирать наиболее жирные тушки – этим качеством обладает лосось, а вот кета для таких целей подходит куда хуже;
  • при жарке или запекании не доводите рыбу до окончательной готовности на огне – ее лучше вовремя снять и дать дойти до кондиций под плотной крышкой;
  • для отваривания красной рыбы, которая всегда крупная, выстилайте дно кастрюли марлей, привязанной к ручкам – извлечь тушку, не покрошив, получится только так;
  • практически любое блюдо из красной рыбы желательно употребить немедленно – даже не испортившись, на следующий день оно обычно уже сильно теряет во вкусе и аромате.

О том, как выбрать красную рыбу, смотрите в следующем видео.

Красная рыба — красивая рыба

Именно так считали наши предки, ведь красный, издревле ассоциировали с красотой: красна девица, красный угол в доме, красно солнышко. Красна рыба из семейства лососевых или осетровых — кладезь белка, витамина D, omega-3, кальция, йода и других незаменимых веществ для отличного здоровья и долголетия.

Но вместе с тем, стоит быть осторожным при выборе и покупке этого продукта, а также если имеется аллергия на морепродукты. Не только красивую, но и натуральную, а значит полную всех полезных витаминов, рыбку можно заказать прямо сейчас в интернет-магазине Акуловки с доставкой до двери по Санкт-Петербургу и Москве. Чтобы насладиться уже сейчас ее отменным мягким и деликатесным мясом, во благо здоровью и общему самочувствию!

Срок хранения морского продукта

Поскольку продукт относится к скоропортящимся, то срок годности следует проверить обязательно. Упакованная рыба должна лежать на верхней полке холодильника. Если это рыба холодного копчения, то она пролежит до 2-х месяцев, при горячем копчении – не больше месяца.

Если упаковка открыта, то продукт нужно употребить за 2 дня. Закрытая вакуумная пленка не предохраняет от порчи, если нарезка хранится при комнатной температуре.

Идентификационных данных о рыбах из залива Snappers — Gods Anglers

Морской окунь. Идентификация рыб в Мексиканском заливе насчитывает 11 типов. Из-за того, что в заливе обитает множество видов луцианов, многие рыболовы, впервые знакомые с рыбной ловлей в Мексиканском заливе, не знают о многих типах луцианов, обитающих в заливе.

Рыболовы выловили этих окуней и не осознают, что они незаконны или не в сезон, потому что им не хватает знаний, чтобы их идентифицировать. Благодаря многолетним знаниям и исследованиям я разработал метод идентификации рыб Персидского залива, который помогает среднему рыболову их идентифицировать.

В этом блоге всем, кто его прочитает, расскажут, как идентифицировать рыбу Snappers в Мексиканском заливе. Это поможет рыболовам избежать дорогостоящих билетов от Комиссии по охране дикой природы Флориды (FWC) из-за выгрузки и содержания нелегальной рыбы. Рыболовы приезжают во Флориду, чтобы отлично провести время на рыбалке, и приобретение дорогих и дорогих билетов может превратить отличную прогулку в кошмар, когда деньги начнут выходить из их карманов из-за невозможности определить пойманного окуня.

Я планирую обучить их, и эти знания помогут им держать деньги в карманах, чтобы покупать то, что они хотят, и не платить штрафы FWC.

Красный окунь

Красный окунь

Общее название: Red Snapper
Научное название: Lutjanus campechanus
Порядок: Perciformes
Семейство: Lutjanidae
Род: Lutjanus
Виды: campechanus
Размер:
Вес:
15 — 35 фунтов в среднем
Длина: 24 — 39 дюймов

Цвет:

  • Тело и плавники красного люциана розовато-красного цвета, снизу светлеет до белого. Более того, молодые красные люцианы могут иметь голубоватые полосы по бокам.

Место обитания:

  • Красный окунь живет на глубине 33–620 футов, а более старые и крупные рыбы предпочитают более прохладные и глубокие места. B y то же самое, они населяют уступы, скалистые обнажения и затонувшие корабли.
    A s Собственно говоря, зимний северный красный окунь перемещается в сторону от берега, чтобы избежать более прохладных и мелководных прибрежных вод.

Температурные зоны:

  • Нижний предел: 50 градусов.
  • Оптимальный диапазон: Между 55 и 65 градусами.
  • Верхний предел: 70 градусов.

Привычки в еде:

  • Красные луцианы — донные хищники, питающиеся креветками, кальмарами, осьминогами, мелкой рыбой, ракообразными и моллюсками.

Одиночник

Общее название: Lane Snapper
Научное название: Lutjanus synagris
Порядок: Perciformes
Семейство: Lutjanidae
Род: Lutjanus
Виды: синагрис
Размер: Длина: 14 — 20 дюймов
Вес: 1-4 фунта

Цвет:

  • Лейн окунь имеет верхние бока и спину от розового до красного с зеленым оттенком.Нижние бока и брюшко серебристые с желтым оттенком. На голове 3 или 4 желтые полосы, идущие от морды к глазу. По бокам от восьми до десяти желто-розовых горизонтальных полос и три или четыре полосы под передним спинным лучом. Под мягкой частью спинного плавника имеется размытое черное пятно. Все плавники от желтого до красного.

Место обитания:

  • Lane Snappers живут вокруг рифов, построек и песчаного дна с растительностью на мелководье в прибрежной зоне.После установления взрослые окуни остаются в одном и том же месте на всю жизнь.

Привычки в еде:

  • Lane Snappers — условные хищники, питающиеся по ночам более мелкими рыбами, креветками, головоногими моллюсками, брюхоногими моллюсками и крабами.


Кубера Люциан

Общее название: Cubera Snapper
Научное название: Lutjanus cyanopterus
Порядок: Perciformes
Семейство: Lutjanidae
Род Длина: Lutjanus
Виды: cyanopterus
Размер:
3-5 футов.
Вес: 40 — 125 фунтов.

Цвет:

  • Обычно серый или темно-коричневый и может иметь легкий красноватый оттенок со светлой или темно-серой стороной. На анальном и брюшном плавниках имеется голубоватый оттенок. Хвостовой плавник светло-серого цвета, а грудные плавники обычно полупрозрачные или серые. У молодых особей есть светлая полоска, которая исчезает по мере взросления.

Место обитания:

  • Cubera Snappers — одиночные обитатели рифов, обычно живущие на берегу или вблизи берега.Они часто ассоциируются со скалистыми уступами, выступами и сооружениями на глубине до 175 футов. Незрелые рыбы обычно населяют прибрежные районы мангровых зарослей и заросли водорослей, которые обеспечивают некоторую защиту от хищников.

Привычки в еде:

  • Cubera Snapper — агрессивный хищник. Их добыча в основном состоит из рыбы и крабов, однако взрослые рыбы часто питаются крупными ракообразными, включая омаров.

Думаете, вы можете опознать этих окуней? Пройдите тест на Red Snapper # 1

видов окуня во Флориде: краткое руководство

Время чтения: 5 минут.

Если бы вам пришлось назвать одну рыбу, которая описала рыбалку во Флориде, это был бы окунь.Они — дети с плакатов чартерной сцены Sunshine State. В этой статье рассказывается о различных типах луциана во Флориде, от разноцветных косяков на мелководных рифах до крупных рыбаков, охотящихся на море. Мы рассмотрим самую крупную, вкусную и красочную рыбу в семье.

Мировой рекорд: 124 фунта, 12 унций — Garden Bank, LA

Какое место, чтобы начать список! Cubera Snapper такие же подлые, как и выглядят. Длинные зубчатые зубы. Толстое, тяжелое телосложение. Они имеют в виду бизнес, и они не прочь это показать.Куберы — одинокие охотники, одинокие волки, которые преследуют свою добычу вокруг скал, рифов и искусственных сооружений на глубине 60–180 футов.

Средний улов во Флориде весит около 20–40 фунтов — более чем достаточно, чтобы вспотеть. Но это все равно ничто по сравнению с тем, насколько большими могут вырасти эти звери. Ежегодно вылавливается рыба длиной более 5 футов и весом более 100 фунтов. Они определенно требуют тяжелых подкатов.

Мировой рекорд: 8 фунтов 3 унции — Horseshoe Rigs, MS

Lane Snapper идеально подходят для семейной рыбалки.Они красочные, вкусные и, как правило, их не так уж и сложно поймать. Дорожки известны своим упрямым отношением к ним, они ловят наживки, от которых другие Snappers пробегут за милю. Вдобавок ко всему, они живут на мелководье (всего 20 футов), поэтому вам не нужно преодолевать открытое море, чтобы их найти.

Самый простой способ узнать Lane Snapper — по желтым полосам и одной черной точке. Отсюда и прозвище «Пятнистый окунь». За обеденным столом вы узнаете их по мягкому белому мясу и нежному вкусу.Единственным их недостатком является то, что они не самые крупные из всех. Большинство Lane Snapper имеют длину около фута и редко весят больше фунта.

Мировой рекорд: 18 фунтов 10 унций — Cocodrie, LA

Люди иногда путают этих ребят с маленьким куберским окунем. У них похожая румяно-серая окраска и зубастая улыбка. Однако мангровый окунь не достигает таких же размеров. Большинство рыб находятся в диапазоне 5 фунтов. Иногда трофейная рыба удваивает это значение и достигает максимума чуть более 2 футов.

Как можно догадаться по названию, мангровые луцианы обитают в неглубоких мангровых зарослях и зарослях водорослей. Молодая рыба даже попадает в солоноватую и пресную воду. Они никогда не привлекают внимание во время рыбалки, но они являются желанным дополнением к холодильникам по всей прибрежной рыбной ловле Флориды.

Мировой рекорд: 30 фунтов 4 унции — Dry Tortugas, Флорида

Чтобы заработать прозвище «King Snapper», нужно немало, но баранины, безусловно, достойны этого титула. Они бывают разных цветов: от розовато-красного до зеленого и желтого.Они различаются как по размеру, так и по цвету. Вы можете намотать 5-фунтовую рыбу в один момент и 20-фунтовую рыбу в следующий.

Какого бы размера они ни были и как бы они ни выглядели, Mutton Snapper восхитительны. Их мягкое белое мясо время от времени даже сравнивают с Red Snapper. Чтобы усложнить задачу, эти двое часто выглядят очень похожими. Самый простой способ отличить их друг от друга — по синей линии, которая проходит вдоль жаберного покрова.

Мировой рекорд: 28 фунтов 0 унций — Long Key, Флорида

Следующие в нашем списке «красных луцианов, которые не являются красными люцианами», эти гладкие, длиннотелые рыбы очень отличаются от большинства представителей семейства.У них длинный хвост и длинные плавники для своего размера. Сложите все это вместе, и 20-дюймовая рыба может весить всего пару фунтов. Не волнуйтесь, недостаток массы восполняется вкусом.

Диковинный вид Королевы Снапперов, вероятно, имеет какое-то отношение к тому месту, где они живут. Эти парни редко появляются выше 300 футов, и в прошлом их ловили на глубине четверти мили. Это делает их одним из наиболее глубоко живущих видов луцианов во Флориде.

Мировой рекорд: 50 фунтов 4 унции — Мексиканский залив (Лос-Анджелес)

Введите всеми любимую рыбу.Каждый год рыболовы вокруг Персидского залива не могут не сидеть на месте по мере приближения сезона Red Snapper. Капитаны чартеров работают в три смены, чтобы справиться с количеством людей, которые хотят поймать их во время короткого урожая. Red Snapper — это просто знаковые вещи.

О чем весь этот ажиотаж? Проще говоря, красный окунь — одна из самых вкусных рыб на планете. Они, несомненно, самые вкусные виды луцианов. Чтобы сделать вещи еще лучше, вы получаете как количество, так и качество. Вы можете поймать рыбу весом до 30 фунтов, если отправитесь в лучшие рыболовные районы на море.Мы любим этих рыбок!

Мировой рекорд: 7 фунтов, 3 унции — мобильный, AL

Это последняя красная рыба по кличке Snapper, которую мы собираемся прикрыть — обещаю. Vermilion Snapper не пользуется такой же славой, как их старший брат, но они все равно чертовски вкусны. Их часто называют «билайнерами», они питаются в открытой воде над каменистыми рифами и строениями, бросаясь за мелкой наживкой и кальмарами.

Если вы изо всех сил пытаетесь отличить Vermilion от Red Snapper, то самая большая распродажа — это их рты.У Vermilion Snapper крошечный рот и нет клыков. Не хотите, чтобы ваш улов был так близко к делу? Вы также можете узнать их по квадратному анальному (нижнему) плавнику и общему размеру. Они редко превышают 2 фунта.

Мировой рекорд: 11 фунтов 0 унций — Challenger Bank, Бермуды

И последнее, но не менее важное: желтохвостый окунь — классический улов Южной Флориды. Эти красочные лакомства живут в больших стаях вокруг неглубоких тропических рифов, наиболее известными из которых являются Ключи. У них острое зрение, поэтому вам понадобится светлая линия и хорошая презентация, чтобы заставить их кусаться.Как только вы это сделаете, вас ждет один из лучших бойцов фунт за фунтом среди всех видов луцианов.

Желтохвостого окуня довольно легко распознать: у него есть желтая линия, проходящая по телу, и, как вы уже догадались, желтый хвост. Средний улов составляет около 24 дюймов в длину и около 3 фунтов. Они не такие большие, как многие виды луцианов Флориды, но любят тусоваться стаями, так что вы всегда можете ловить рыбу досыта.

и многое другое!

Это лучшие виды луцианов во Флориде.Конечно, это Саншайн-Стейт, мировая столица спортивной рыбалки, так что здесь всегда намного больше. Мы рассмотрели виды, с которыми вы, скорее всего, столкнетесь. Надеюсь, вы получили лучшее представление о том, что вас ждет в следующий отпуск. По крайней мере, у нас есть настроение отведать свежих морепродуктов!

Какой вид ловли луциана вам больше всего нравится? Какие из них вы ели? Вы согласны с тем, что Red Snapper самый вкусный? Дайте нам знать в комментариях ниже.Мы всегда рады поговорить о рыбе!

видов морских рыб — Южная Атлантика, Мексиканский залив и Карибский бассейн

Виды> Морская вода

Обычная спортивная рыба, рыба-наживка и другие виды, перечисленные в алфавитном порядке с разделами по основным видам, таким как морской окунь и окунь. Краткие сведения о том, где найти каждый вид, что они едят.
а используемая приманка может дать вам преимущество в поимке целевого вида. Если вы не можете найти рыбу на этой странице, посетите фотоальбомы тропических рыб MBARA для видов, обитающих на рифах, а не для спортивных рыб.Идентификация рыбы Морская вода показывает рисунок обыкновенной рыбы Флориды.
= Рыба-приманка = Охраняемые виды

Анчоусы, залив

Заливные анчоусы — это стайные наживочные рыбы, обитающие в заливах и на большой глубине. Обычно они имеют длину 4 дюйма и легко ловятся сетью. Анчоусы питаются в основном зоопланктоном, который представляет собой микроскопических животных, подобных личинкам рыб. Они являются фаворитом полосатого окуня, луга и слабофиша. Фото любезно предоставлено Nicholls.edu

Atlantic Threadfin см. Раздел ниже

Баллиху (Hemiramphus sp.)

Ballyhoo — популярная наживка для троллинга или в качестве нарезки. Ballyhoo может вырасти до 16 дюймов, но обычно до 12 дюймов. Обычно они встречаются в более теплых водах южной Флориды. Ballyhoo легко реагирует на наземных товарищей, и как только они будут обучены, использование литой сети станет способом поймать больше из них. Вы также можете поймать их с помощью крошечных крючков и небольших кусочков нарезанной наживки или креветок; Sibiki Rigs тоже работают хорошо. Как закрепить баллиху на круглом крючке

Barracuda, Великий

Большая барракуда — единственный вид этого большого семейства, обитающий в водах Флориды.Большая барракуда может вырасти до 51 фунта и более 6 футов в длину; большинство пойманных во Флориде в среднем от 2 до 3 футов и от 5 до 20 фунтов.

Barracuda водятся в прибрежных водах по всей Флориде, путешествуя в одиночку или стаями в открытых водах и прячущихся у рифов в поисках возможности устроить засаду на добычу. Эта рыба, как известно, прыгает в лодку, преследуя вашу рыбу, когда вы ее наматываете или за чем-то блестящим, что они желают. Барракуды могут плавать со скоростью более 25 миль в час! У них очень большие острые зубы, которых следует избегать.Барракуда хорошо поесть, большинство нарезают их на стейки и готовят на гриле, или вы можете коптить мясо, что очень хорошо.

Голубая рыба

Голубая рыба перемещается в воды Флориды из Северной Атлантики в течение зимних месяцев и является популярной промысловой рыбой. Голубые рыбы плавают стаями особей одинакового размера, обычно за большими стаями наживки. Голубая рыба вырастает до 20 фунтов и 40 дюймов в длину. У синей рыбы очень острые зубы, которые используются для кормления кальмаров и стайных рыб. Смешивание приманки с менхаденом, кефалью, сельдью, спотом, целиком Ballyhoo или скумбрией отлично подходит для привлечения этой рыбы к вашей леске.Используйте проволочные поводки, чтобы эта рыба не порезала вашу леску. Порги, скумбрия и песчаные угри — отличные приманки для ловли этой мощной рыбы. Мякоть Bluefish имеет сильный вкус, поэтому лучше всего ее есть свежее филе, нежно обжаренное в масле со свежим чесноком.

Костяная рыба

Неуловимые костяные рыбы путешествуют свободными стаями, питаясь креветками, моллюсками, крабами и рыбой со дна и из корней мангровых зарослей. Костяная рыба обитает на мелководье среди мангровых зарослей, переходя на мелководные илистые отмели, чтобы питаться с приближающимся приливом, и отступая в более глубокие воды, когда он уходит.В жаркие летние месяцы костяная рыба переместится в более глубокие русла, прилегающие к отмелям. Смешивание с кусочками креветок из их любимых тусовок оказывается очень успешным, особенно при очень высоких или низких температурах. Костяная рыба, фаворит мух, злится, и ее не едят. Поскольку костяная рыба питается по запаху, измельчение живых креветок, чтобы высвободить больше аромата, является проверенным методом их привлечения. Лучшее время для ловли костяной рыбы — пасмурное небо, прилив, вода менее 3 футов и температура воды более 70 градусов.Средний размер костяной рыбы в Южной Флориде и на островах Флорида-Кис колеблется от 6 до 9 фунтов, а костяная рыба от 10 до 12 фунтов является обычным явлением. Фото любезно предоставлено капитаном Эриком Райаном, Key West Flats Fishing

Bonito, Атлантика

Атлантический бонито происходит из семейства макрель, которое часто путают с маленьким тунцом бонито. Эта рыба вырастает до 30 дюймов и 12 фунтов, имеет сжатое тело с отчетливыми вертикальными полосами и не имеет зубов на нёбе. Плохая еда за столом, эту рыбу лучше всего использовать для травли более крупных животных, таких как акула.

Бонито (Ложная Альбакора, Маленький тунец)

Бонито путешествуют в больших школах, иногда на площади в полмили. Большинство рыболовов ловят бонито во время ловли рыбы-короля; Бонито схватит любую наживку, если она окажется в этом районе. Эта рыба очень интересна после того, как ее поймают, потому что она ведет агрессивную, яростную схватку.

Бонито принадлежит к семейству тунцов, и его не едят во Флориде из-за его размера от 4 до 15 фунтов. Вы можете идентифицировать бонито, называемого False Albacore или Little Tunny, по его пятнам на животе (не видно на этой картинке, но там), и у них нет полос, а есть волнистый синий и серебристый узор на вершине.Этот бонито похож на атлантического бонито по строению и часто ошибочно идентифицируется. Атлантический бонито принадлежит к семейству скумбрии, и он не очень вкусен, а маленький тунец бонито отлично поедает, потому что он из семейства тунцов. Кровавое красное мясо этого бонито нужно проливать в ледяной воде в течение нескольких часов, а толстую кровеносную линию необходимо удалить перед приготовлением его, как любого другого тунца. Для получения дополнительной информации посетите сайт Anglers Trash Sushi Grade Tuna.

Бонито питаются сельдью, менхаденом, хеком, скумбрией, анчоусами, креветками и кальмарами.Bonito — популярная приманка для клюва, Kingfish и акул, используемая рыболовами на турнирах, которые выходят накануне важного дня и ловят Bonito в прибрежных водах на живую приманку во время турнира.

Бампер, Atlantic

Атлантический бампер плавает большими косяками и встречается как на берегу, так и на море. Средний размер — 10 дюймов, рекордный размер — 25 дюймов, пойманных в Атлантике. Эта рыба не подходит к столу с вяленым тонким мясом.

Сом, Gafftopsail (Bagre marinus)

Этого сома следует избегать любой ценой, но сделать это непросто, они распространены у берегов, особенно в южной Флориде.Наконечник паруса ядовит и отправил многих сильных людей в травмпункт. Используйте перчатки и следите за кончиком позвоночника. Они также выделяют неприятную слизь, из-за чего за них сложно поймать крючок. Если вы приземлились на крючок и у вас нет ни перчаток, ни смелости, чтобы справиться с ними, обрежьте леску и отправьте ее обратно. Gafftopsail вырастает от 12 до 21 дюйма и может весить до 2 фунтов. Говорят, мясо хорошее, если вырезать красную боковую линию. На снимке 21-дюймовый сом, пойманный в заливе Очлокони.Узнайте больше о соме Gafftopsail.

Сом, Твердая голова

Этот сом водится вокруг мостов и пирсов, особенно на перевалах и внутренних водных путях, и его можно есть, но, как правило, его не едят. В некоторых местах возле доков можно встретить шары сома, из-за чего невозможно поймать кого-либо, кроме этих кошек. Обычно они становятся нежелательной добычей и отбрасываются назад. Используйте эту легко пойманную рыбу для приготовления кеты вместо того, чтобы отпускать ее. Если вы натолкнетесь на шар сома, забросьте группу сетью, чтобы получить быстрый источник кеты.

Кобиа (Линг)

Кобия — крупный вид, который вырастает до 4 футов и может весить более 50 фунтов с рекордом во Флориде 130 фунтов, пойманным в Дестине, но большинство пойманных видов находятся в диапазоне 30 фунтов. В основном это одиночные рыбы, иногда их можно встретить небольшими группами в заливах и бухтах вокруг строений. В открытом море кобия питается крабами, креветками, кальмарами и мелкой рыбой, обычно у затонувших кораблей и у глубоких рифов. Для привлечения кобии лучше всего работает прикормка с разрезанной приманкой. Используйте живую рыбу и крабов в качестве приманки, ловя рыбу на поверхности, и получайте удовольствие, сражаясь с этим очень агрессивным бойцом.Кобия — отличное блюдо, из которого готовят стейки. Кожа кобии вязкая, поэтому ее всегда удаляют.

CRABS см. Раздел ниже

Croaker, Атлантика

Атлантический горбун — одна из самых распространенных рыб, и ее можно встретить на мелководье как в океане, так и в более крупных заливах. Они около 12 дюймов и весят несколько фунтов. Любимая еда атлантического горбака — черви, ракообразные, моллюски и кальмары.

Croaker, Белый

Белые горбыли плавают рыхлыми косяками на дне песчаных участков или рядом с ними, их можно найти в прибое или в мелководных бухтах.Белые горбыли едят разнообразную рыбу, кальмаров, креветок, осьминогов, червей, мелких крабов, моллюсков. Этот вид очень популярен, и рыболовы считают его неприятным занятием, так почему бы не использовать их для приготовления смеси кеты.

Ракообразные см. Раздел ниже

Дельфин (Махи Махи)

Стайную рыбу-дельфин можно найти в глубокой морской воде недалеко от поверхности рядом с плавучими объектами, такими как буи или заносы плавающих саргассовых водорослей. Этот быстро плавающий вид живет всего 5 лет и является одним из самых быстрорастущих видов, поэтому у него сильный аппетит.Любимая еда дельфинов — летучая рыба, они также едят креветок, кальмаров, ракообразных и даже детенышей дельфинов. Шахматы

онлайн

Ballyhoo, оснащенный стальной проволокой №7 или №8 с крючком 7/0 или 8/0, является надежной приманкой. Приклеивание нарезанной приманки рядом с полосами сорняков или плавучими объектами приближает более крупных членов школы к вашей презентации. Многие тролли живут на Баллиху возле плавающих зарослей сорняков. Изображение предоставлено Bouncers Dusky 33 — Майами-Бич

БАРАБАНЫ

Барабан, черный

Черный барабан часто можно найти на устричных барах, а также вокруг камней и затонувших кораблей в глубоких каналах.Черные барабаны ловят крупную рыбу, обычно вырастающую до 40-60 дюймов и весом от 50 до 100 фунтов. Black Drum — это донные кормушки, которые поедают морских червей, креветок, мелких крабов, мелкую рыбу, ракообразных и моллюсков, с предпочтением синих крабов, крабов-падальщиков, креветок, устриц и кальмаров. Обычно рыба входит в устья рек, чтобы питаться во время прилива, а затем уходит, когда прилив падает.

Изображение предоставлено компанией Southern Viking Charters — Неаполь

Барабан красный (морской окунь)

Red Drums — это в основном прибрежная рыба, обитающая по всей Флориде, она может достигать 45 дюймов и весить 51 фунт.Морские окуни кормятся косяками на мелководье и питаются разнообразной рыбой, такой как атлантический горбун, пинфиш, кефаль, менхаден, камбала, а также крабами и креветками. У морского окуня есть много способов кормления: от того, чтобы прятаться за строением, чтобы заманить добычу в засаду, до высасывания добычи со дна, где вы слышите термин «хвост морского окуня» (ищите хвосты над поверхностью). Их часто можно найти вокруг мангровых зарослей и устричных баров, питающихся маленькими крабами и креветками. Во Флориде есть определенные ограничения на количество сумок для каждого региона штата, поэтому проверьте действующие правила, прежде чем нацеливаться на этот полезный для еды вид.Запрещается ловить красный барабан, стрелять копьем и хватать его.

Если вы натолкнетесь на косяк преследователей морского окуня, вас ждет развлечение! Когда морской окунь активно кормится, его легко поймать, если вы все сделаете правильно. Сначала очень тихо подойдите к хвостовой школе, затем выключите мотор. Затем очень мягко забросьте косяк и быстро достаньте приманку. Морской окунь легко напугает, поэтому мягкий заброс — ключ к успеху.

Кингфиш залива (Menticirrhus littoralis)

Королевская рыба Персидского залива также широко известна как Уайтинг или Уайтинг.Этот вид принадлежит к семейству Drum Sciaenidae. Обычно встречается на илистых берегах у прибоя, королевская рыба Персидского залива обычно составляет 12 дюймов, но может вырасти до 20 дюймов и обычно меньше фунта. Размер записи превышает 2 фунта. Путассу легко поймать, она имеет мягкий вкус, но ее хорошо съесть, если она хорошо приправлена.


Filefish, Planehead

Плоскоголовый Filefish иногда называют дураком, в кожаной куртке или черепице, и он вырастает примерно до 24 дюймов. Рыба-шпилька может менять оттенки в зависимости от окружающей среды или других раздражителей.Эта рыба населяет прибрежные заросли водорослей и прибрежные рифы и питается разнообразной пищей, от водорослей до ракообразных, которых она раздавливает своими резцовыми зубами. Филе-филе хорошо поесть, но только филе-единорог можно выловить для употребления в пищу.

Для получения дополнительной информации посетите нашу страницу Filefish.
Фотография любезно предоставлена ​​библиотекой фотографий NOAA — Снимок сделан в Мексиканском заливе

Камбала, залив

Камбала из Персидского залива — самая маленькая из флоридских камбал, ее средний вес составляет от 1 до 2 фунтов, но ее можно поймать и до 6 фунтов.Отличить эту камбалу от двух других, найденных во Флориде, можно по очень темным пятнам на ее спине, которые образуют большой треугольник.

Фотография любезно предоставлена ​​MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико

Камбала, Южная

Южная камбала — вторая по величине из флоридской камбалы, в среднем от 2 до 4 фунтов, от 15 до 20 дюймов в длину, но пойманная камбала превышает 10 фунтов.

Камбала, лето (Fluke)

Самую крупную камбалу Флориды можно найти в прибрежных водах каботажных судов, сидя на дне, предпочитая заросли угря и причальные сваи.При угрозе они зарываются в песок. В среднем они составляют от 2 до 5 фунтов, но могут достигать 20 фунтов и иметь длину от 17 до 25 дюймов, но могут вырасти до 30 дюймов. Поскольку камбала является донной рыбой, вам нужно опустить кету на дно, чтобы стимулировать кормление камбалы. Используйте полоски кальмаров или нарезанную приманку, добавленную в пятно кеты. Камбала — отличное столовое блюдо и немного отличается от филе. Как филе камбалы

Предоставлено FWC — пойман 31 марта 2012 г., Панама-Сити

Летучая рыба (Exocoetidae)

Летучие рыбы обычно водятся в прибрежных водах южной Флориды, особенно в Кис.У этой маленькой рыбки уникальные грудные плавники, которые позволяют им летать по воздуху, избегая хищников.

По оценкам, летучая рыба составляет 25% рациона дельфинов. Если вы видите полосу сорняков Sargassum и летучую рыбу, парящую из воды, вы знаете, что рыба-дельфин находится под сорняками. Летучая рыба — отличная наживка для ловли дельфина на зрелище. Ваху, тунец и рыба-меч также обедают летучей рыбой. Летучая рыба также является отличной приманкой для ловли воздушного змея. Профессиональные турнирные рыболовы используют летучую рыбу в качестве секретного оружия (мы только что раскрыли их секрет!)

Группировщики

Groupers — отличная столовая пища, которую можно найти на всех уровнях водной толщи, обычно возле строений.Групперы едят ракообразных, другую рыбу, осьминогов и молодых морских черепах. Морского окуня можно поймать на свежесрезанную наживку, такую ​​как кефаль, скумбрия или судак. Также они будут есть кальмаров, осьминогов и крабов. Живая приманка — безусловно, лучший выбор. Живая осиновая рыба, маленький серый или полосатый окунь или сигарный гольян — главные приманки для большинства морских окуней. Живая сигара-гольян, баллиу, сардина и испанские сардины также являются отличной приманкой. Этим большим рыбам требуются очень мощные и тяжелые, требующие сильных рыболовных снастей. Я ловил крупного морского окуня на большой глубине с помощью даунриггера, чтобы глубже погрузить кет-мешок и привлечь эту восхитительную рыбу.Обязательно укажите пойманные вами виды морских окуней, некоторые из них находятся под угрозой исчезновения, и их ловля незаконна.

Морской окунь, черный (Mycteroperca bonaci)

Черный морской окунь питается кальмарами и рыбой. Они очень большие, обычно 40 фунтов. или больше. Их можно найти на каменистых днах, рифах и обрывах в воде глубиной более 60 футов.

Морской окунь, Кони (Cephalopholis fulva)

Кони — это маленький красочный морской окунь, обитающий в теплых водах южной Флориды, в основном на атлантическом побережье, обычно прячущийся в норах на коралловых рифах в ожидании засады на свою добычу.Кони могут быть разных цветов, все с пятнами, и они могут быстро менять цвет между двухцветной фазой и другой фазой. Как видите ниже, у Кони великолепная окраска!

Групер, кляп (серый)

Кляп можно найти на неглубоких рифах над скалами и рифами по всей Флориде, и их обычно ловят около 25 фунтов. Когда они становятся такими же большими, как на этой фотографии, снятой у форта Пирс, их животы становятся черными или медными, и их называют черными или медными брюшками.На побережье Мексиканского залива гораздо реже можно увидеть Гага такого размера. Отметины на их телах можно охарактеризовать как «червеобразные», а иногда они образуют отпечатки поцелуев. Gag’s считаются самой лучшей дегустацией всех Groupers. Изображение предоставлено Last Mango Sportfishing Charters, Fort Pierce

Морской окунь, Голиаф (Рыба-еврей)

Групер-голиаф — вымирающий вид, который возвращается. Они обитают на искусственных и естественных рифах на глубине от 15 до 165 футов.Это большой морской окунь весом до 800 фунтов и может вырасти до 8 футов в длину. Многие рыболовы ловят этого гиганта при ловле других видов. Голиаф известен тем, что крадет уловы рыболовов, когда те наматывают их. Голиаф питаются в основном медленно движущимися существами, они редко нацеливаются на крупную рыбу, поскольку Голиаф — очень летаргический вид, который большую часть времени скрывается в пещерах, ожидая засады. это следующая еда. Если вы поймали эту рыбу, не пытайтесь взять ее на борт лодки, это незаконно во Флориде.Изображение предоставлено Florida Sea Grant:

Групер, Грейсби

Серый любит прятаться в норах и устраивать засады на свою добычу. Грейсби вырастает до 15 фунтов и обычно не является целью, а является случайной добычей.

Фото любезно предоставлено NOAA Photo Library

Групер, Красная лань (Epinephelus guttatus)

Красная лань водится на мелководных рифах и питается крабами, креветками, омарами, некоторыми рыбами и осьминогами.

Морской окунь, окунь (Epinephelus adscensionis

Рок лань обычно ловится при весе около 9 фунтов на коралловых рифах и твердом дне от Персидского залива до Багамских островов.Питается лань в основном крабами и мелкой рыбой.

Предоставлено NOAA Фото любезно предоставлено MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико

Морской окунь, пятнистая лань

Пятнистая лань обитает в теплых, умеренно глубоких водах, обычно от 180 до 350 футов. Пятнистая лань обычно заглатывает свою добычу целиком, буквально вдыхая ее пищу.

С 31 января 2011 г. запрещается вылов или сохранение пятнистой лани и варшавского морского окуня в федеральных водах Южной Атлантики.

Групер мраморный

(Dermatolepis (Epinephelus) inermis)

Мраморный морской окунь классифицируется Американским рыболовным обществом как уязвимый, его редко ловят, но его можно найти в большинстве тропических вод. Это другой вид окуня с тяжелым телом и его способность менять цвет. Эту редкую рыбу обычно ловят при весе 15 фунтов в качестве случайного улова при донной ловле на более глубоких рифах.

Grouper, Нассау

Нассауский морской окунь может быть найден в водах около 60 футов возле коралловых рифов и структур, но был обнаружен на берегу и в море на глубине 300 футов.Этот вид подвергся чрезмерному вылову и в 2016 году был классифицирован как «находящийся под угрозой исчезновения». Нассауский морской окунь — медленнорастущий вид, достигающий чуть более 3 футов в длину и может весить 55 фунтов. Это одиночная рыба, питающаяся днем, в основном другой рыбой, а также мелкими ракообразными, такими как крабы и мелкие омары. Эта рыба очень дружелюбная и подплывет прямо к ныряльщикам. Изображение предоставлено Bouncers Dusky 33

От Кэрол Кокс из MBARA:
Вы можете отличить нассауского морского окуня от красного групера, потому что у нассауского морского окуня у основания хвоста черное седло.К сожалению, человек, держащий Нассау наверху, держит руку за хвост, пряча черное седло. Если вы посмотрите внимательно и вы это увидите.

Морской окунь, красный

(Epinephelus morio)

Красный морской окунь любит прятаться в норе и выскакивать, чтобы схватить еду и вернуться в свою нору. Из-за этой привычки бросаться за едой они приспособлены и едят почти все. Они предпочитают кальмаров, крабов, креветок, омаров и осьминогов, но будут есть любую мертвую рыбу, которая утонет в их среде обитания. Для этого вида хорошо подходит смешивание с утяжеленным дозатором, близким к структуре, а затем бросание лески с приманкой в ​​пятно кеты.

Морской окунь, Scamp
(Mycteroperca phenax)

Scamp обычно весит от 10 до 20 фунтов и иногда встречается довольно близко к берегу, но обычно держится на глубоких рифах и уступах вдали от берега. Пятна Scamp иногда могут формироваться близко друг к другу, создавая более крупные пятна. Scamp в изобилии встречается в Мексиканском заливе и встречается в Атлантике, в основном на северном побережье Флориды. Этот морской окунь считается ценным уловом среди групперов.Фото любезно предоставлено MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико на MB-124

Морской окунь, Снежный

Снежный морской окунь — злой из-за своего территориального характера. Snowy можно поймать на берегу (обычно молодняк), но в основном он встречается на континентальном шельфе Атлантики на глубокой воде, от 300 до 500 футов, вдоль скалистых краев и обрывов при быстром течении. Снежный морской окунь может достигать 70 фунтов и 52 дюймов в длину. Этот вид находится в серьезном сокращении из-за чрезмерного вылова рыбы, поэтому ограничения — 1 снежный покров на человека в день (всегда проверяйте действующие правила).Снежный питается синими крабами, рыбой и кальмарами.
Изображение предоставлено Bouncers Dusky 33 — Майами-Бич

Морской окунь, тигр (Mycteroperca tigris)

Днем можно увидеть тигрового окуня, бродящего по мелководным коралловым рифам на глубине от 5 до 20 футов в поисках добычи. У этого морского окуня вертикальные полосы, иногда красноватого цвета; молодь желтоватая. Тигр достигает 8-10 фунтов, 35 дюймов в длину и питается мелкой рыбой, кальмарами, креветками и крабами, пожирая их своими большими зубами.

Морской окунь, Варшава

(Epinephelus nigritus)

Варшавский морской окунь — большая рыба, вырастающая до 6 футов (1,8 м) и может весить более 550 фунтов (263 кг). Найдите Варшаву возле глубоких скалистых уступов и морских гор на глубине от 300 до 1000 футов (90-300 м); молодь иногда ловится в прибрежных водах.

С 31 января 2011 г. запрещается вылов или сохранение пятнистой лани и варшавского морского окуня в федеральных водах Южной Атлантики.Изображение предоставлено Bouncers Dusky 33 — Майами-Бич

Посмотрите это видео, где варшавский морской окунь поедает янтарь под нефтяной вышкой в ​​Мексиканском заливе на высоте 235 футов.

Морской окунь, Yellowedge

(Epinephelus flavolimbatus)

Желтый морской окунь водился в Мексиканском заливе в изобилии, пойманный в глубоких морских водах от 160 футов до почти 1000 футов. Для ловли этого морского окуня можно использовать небольшие живые и нарезные наживки. Этот морской окунь может вырасти до 30 фунтов и, как правило, меньше в восточной части Мексиканского залива из-за отсутствия мягкого дна.В восточной части Персидского залива окунь желточный окунь наиболее распространен от Тампы до Шарлотты на глубине 600 футов около рифов с мягким дном, где желтокордник может зарываться в мягкий песок. NOAA, Учителя в море, фото любезно предоставлено Дэвидом Си

Морской окунь, Желтоперый

(Mycteroperca venenosa)

Красивый желтоперый морской окунь чаще встречается в теплых водах южной части Флориды на прибрежных коралловых рифах, затонувших кораблях и обрывах.

Желтоперый морской окунь вырастает до 30 фунтов и 4 футов в длину с рекордом в 34 фунта 6 унций, пойманным около Ки Ларго.При ловле желтоперого желтоперого на живца или креветок можно использовать стандартную донную рыбалку. Изображение предоставлено Bouncers Dusky 33 — Майами-Бич

Морской окунь, желторог (Mycteroperca interstitialis)

Желторотый окунь — обитатель рифов, которых очень много в Мексиканском заливе. Желторотого часто путают с Скэмпом, и он имеет те же воды, что и Скэмп, но у Желтопаста квадратный хвост. Эта рыба охотно набрасывается на джигу.


Grunt, в синюю полоску

Называется хрюканьем, потому что воздушный пузырь этой рыбы усиливает звук, издаваемый, когда она скрежещет зубами глубоко в горле. Голубой полосатый хрюканье напоминает луциана, но принадлежит к другому семейству видов, называемому Haemulidae.Эта ярко-желтая рыба со светящимися синими полосами, обитающая по всей Флориде от мангровых зарослей до коралловых рифов и затонувших кораблей, путешествует очень большими косяками, создавая захватывающее место для дайвинга. Этого пехотинца можно есть, как и любого другого панфиша, но он не так хорош, как люциан. en.wikipedia.org/wiki/File:Blue_Stripe_Grunt._Haemulon_sciurus.jpg

Грунт, Уайт (Ки-Уэст)

Белых пехотинцев принадлежат к семейству пехотинцев, но их также называют пехотинцами Ки-Уэста и ошибочно называют «белыми луцианами» или «грызунами Ки-Уэста», потому что они похожи на луцианов.Обычно встречается в открытом море возле скал, уступов или рифов. Взрослые особи образуют стайки с другими видами рыб в течение дня над коралловыми рифами или песчаным дном. Средний размер White Grunt — 17 дюймов, а вес — 5 фунтов. Белые пехотинцы ведут ночной образ жизни, покидая прибрежные рифы на закате в поисках ракообразных, моллюсков, иглокожих и мелких рыб. Фото любезно предоставлено MBARA

Селедка, Блюбэк

Голубая сельдь водится в реке Сент-Джонс во Флориде и в северных водах.Эта сельдь используется как наживка, а на мелководье ловится сеткой. Эта рыба обычно встречается в солоноватых водах и зимует в глубоких морских водах. Blueback может вырасти до 15 дюймов и весить 3 фунта.

Сельдь, атлантическая нить

(Opisthonema oglinum)

Нитоперую сельдь также называют зеленой спиной, и она является популярной приманкой для тарпона, морской рыбы, черноперой и спиннеровой акул, Джека Кревалля, морского окуня и снука. Эта рыба может вырасти до 8 — 12 дюймов и водится большими косяками у берега, у берега и на море.Ловите Threadfin тяжелой сеткой или крючком. Treadfin нежный и не терпит тесноты в колодцах с прикормкой, смотрите видео слева. Используйте нарезанный Threadfin для смешивания кусков или измельчите их, чтобы получить отличное сочетание. В последние годы было обнаружено, что атлантический гребешок прекрасно поедает рыбу. У нас есть полная веб-страница с зарегистрированными уловами во Флориде и изображениями этой рыбы. Большинство людей не знают, что такое рыба, когда ловят ее.

Боровик

Хогфиш можно найти во многих цветовых вариациях вокруг участков с твердым дном, коралловых рифов, скалистых уступов и затонувших кораблей по всей Флориде, большинство из которых находится в западных Кис и Средних землях Мексиканского залива.Hogfish в среднем весит 3 фунта в Ключах и может достигать 20 фунтов на суше на глубине 200 футов. Чем дальше на север, во Флориде, тем меньше их, но они больше. Hogfish можно поймать на крючок и на удочку, используя в качестве приманки живых креветок или крабов, хотя подавляющее большинство Hogfish ловят на копье, потому что креветку сложно пройти мимо хрюкающих! Хогфиш — отличная столовая еда, их диета из моллюсков, таких как моллюски, крабы и морские ежи, придает мясу прекрасный вкус. Фото любезно предоставлено Тайсоном Брауном из Нью-Порт-Ричи, Флорида,

Боровик пятнистый (Bodianus pulchellus)

Пятнистый боровик еще называют кубинским боровом.Этот красочный вид расса обычно обитает на рифах на глубине от 50 до 80 футов в Южной Атлантике от Каролины до Бразилии и в Мексиканском заливе. Пятнистый плавник был зарегистрирован в водах глубиной почти 400 футов, но это случается редко. Это небольшой вид, который может достигать длины 11 дюймов, но обычно встречается до 7 дюймов. Яркая окраска этого вида объясняется его рационом из крабов и моллюсков. Фотография предоставлена ​​Чаком Д.


РАЗЪЕМЫ

Амберджек, Большой

Большой янтарный джек — большая, сильная рыба, которая вырастает более чем на 100 фунтов и в первую очередь является мишенью для своей быстрой ловкости после того, как попалась на крючок.Они путешествуют в школах, и их обычно ловят на мостах, пирсах или доках, когда они проезжают мимо. Амберджек ест мелкую рыбу, особенно большеглазую ставриду, а также крабов, кальмаров, ракообразных и беспозвоночных. Смешивание для Amberjacks должно производиться из сельди, менхадена, кефали, булавки и синих полозьев. Разложите свой приятель, и если рядом будут Джеки, вам гарантировано весело провести время. Амберджек — это не обычная столовая еда, но у нас есть секрет приготовления этой вкусной рыбы на нашей веб-странице Жареный янтарь.

Амберджек, Малый

Малый амберджек — это самый маленький амберджек, около 12 дюймов в длину и вес 10 фунтов, который редко встречается у рыболовов, потому что он обычно встречается в водах глубиной более 100 футов. Считается, что малый янтарный джек живет глубже, чем другие янтарные джеки, на глубине от 150 до 400 футов и нерестится в прибрежных водах. Малый янтарь питается рыбой и кальмарами.

Джек, Альмако

Almaco Jack обычно вылавливается на высоте около 35 дюймов, но может вырасти до более 60 дюймов и весить до 130 фунтов.Обычно этот вид Джека встречается на глубоководных затонувших кораблях, но не так часто, как Амберджек. Almaco Jack питается в любое время дня и ночи наживкой и небольшими кальмарами. Плотная белая мякоть превосходна, как у тунца.

Джек, Синий бегун

Голубой бегун — энергичная рыба, которая ценится как отличная рыба для наживки, потому что она выживает в течение длительного времени в хорошей наживке и, оказавшись на крючке, может плавать на большие расстояния. Голубые бегуны обычно достигают 12 дюймов, но могут вырасти до 28 дюймов, и они являются отличной пищей для стола.Голубые бегуны обитают в прибрежных водах большими косяками и питаются в основном рыбой, креветками, кальмарами и другими беспозвоночными. Забросьте сетку над школой, у вас будет много чего для следующего коктейля. Фото любезно предоставлено MBARA, снимок сделан с пляжа Мексики

Джек, Креваль

Crevalle Jack можно найти как на берегу, так и в глубоких морских водах, питаясь косяками рыб-наживок, которые обычно являются причиной безумия рыб-наживок, когда они собирают косяки вместе для легкого обеда.Самый большой Crevalle, когда-либо пойманный во Флориде, был около Юпитера и весил 57 фунтов.

Изображение предоставлено компанией Southern Viking Charters — Неаполь

Джек, Horse-Eye

Лошадиный Джек плавает в школе, большой и маленький, иногда вместе с Кревалльским Джеком. Они населяют в основном прибрежные рифы и затонувшие корабли, но иногда встречаются и на берегу. У них отчетливо большие глаза, отсюда и название: серо-голубое тело с желтым хвостом. Этот вид Джека может вырасти до 30 дюймов и весить 8 фунтов.Лошадиный глаз питается мелкой рыбой, креветками и крабами. Изображение предоставлено Bouncers Dusky 33 — Майами-Бич

Джек, Паломета

(Trachinotus goodei)

Джек Palometa обычно встречается в прибрежных школах Южной Флориды при чистом прибое при весе от 1 до 2 фунтов, но может вырасти до 3 фунтов и 20 дюймов в длину. Этот вид гнезда имеет 4 длинных полоски наверху тела, длинные плавники темного цвета и светло-желтую грудку. При диете из мелкой рыбы и ракообразных эта рыбка является отличным обедом.Предоставлено: Питер Павловски, пойманный на волнах прибоя на острове Хатчинсон, Форт-Пирс

.

Джек, Бегущий по радуге

Быстро плавающий, ярко окрашенный радужный бегун обитает как в прибрежных, так и в прибрежных водах. Очень мигрирующие, радуга путешествует большими стаями, питаясь мелкой рыбой, креветками и крабами. Достигнув половой зрелости при росте в 24 дюйма, этот бегун особей джеков становится грозным противником на крючке. Этот вид, которого часто ловят на крючок во время ловли тролля, обычно используют в качестве приманки для ловли морского окуня и тунца.Фото любезно предоставлено MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико

.

Амберджек, полосатый румянец

Полосатый румянец обычно встречается менее 11 дюймов и менее 10 фунтов. Его можно найти как на берегу, так и на море, а также часто рядом с плавучими объектами. Эта рыба питается рыбой и креветками. Фото любезно предоставлено MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико на MB-124


Божья коровка (Elops saurus)

Божья рыбка водится в больших количествах в бухтах, укрывается ночью за пределами пристани, питаясь наживкой и креветками.Их весело, и их легко поймать, и из них получится фантастический чум или кусковой чум. Используйте разрезанную божью рыбу, чтобы поймать снука, морского окуня, акул и других видов рыб, которым нравится наживка. Фотография предоставлена ​​Леонардо Манелла

Кожаная куртка

Кожаные куртки водятся на берегу, обычно возле пляжей и мелководья Мексиканского залива и южного побережья Атлантического океана. Достигая 12 дюймов в длину, Кожаный Джек питается мелкой рыбой и креветками. Хорхе П. поймал эту кожаную куртку на пляже Санни-Айлс в феврале.

Крылатка (Pterois miles и P. volitans)

Крылатка — инвазивный вид, обитающий во всех прибрежных водах Флориды. У этого вида нет хищников, и он может разрушить хрупкую морскую среду, если его не остановить. Крылатки — отличные охотники из засад, молниеносно ловят свою добычу. Они прожорливы и могут уничтожить до 95% местной рыбы на рифе, если их не остановить! Они используют свои ядовитые шипы для отпугивания хищников, и на момент написания этой статьи не было известных рыб, которые охотились бы на крылаток в тропических водах Западной Атлантики.FWC призывает рыболовов и дайверов искоренить любую крылатку, с которой вы столкнетесь. Лучший способ уничтожить эту рыбу — использовать ружье или багор. У крылатки ядовитые шипы, поэтому будьте очень осторожны, когда встретите это существо. Мякоть крылатки очень вкусна, и единственная мера предосторожности во время приготовления — отрезать ядовитые колючки, а затем приготовить рыбу, как любую другую. Посетите нашу страницу Lionfish для получения более подробной информации.
Предоставлено NOAA


ЛОБСТЕРЫ см. Раздел ниже

Lookdown

Lookdown’s чаще всего встречаются в небольших школах у побережья на мелководье над песчаным дном, обычно возле мостов, свай и на прибрежных затонувших кораблях.Lookdowns принадлежит семье Джека и может вырасти до 19 дюймов и до 3 фунтов. Смотрители питаются маленькими червями, рыбками и ракообразными, прикрепленными к строениям. Lookdown — отличный бой, но имеет небольшую пищевую ценность, поэтому, пожалуйста, отпустите эту красивую рыбу.

Источник: http: //en.wikipedia.org/

Скумбрия, Cero

Скумбрия Cero обычно вылавливается при весе 10 фунтов, но может достигать и 30 фунтов. Серо — тропический вид скумбрии, который редко встречается дальше к северу, чем Палм-Бич.Cero можно узнать по длинной боковой полосе. Питаясь мелкой рыбой и кальмарами, эту рыбу можно найти на прибрежных рифах и затонувших кораблях, а иногда и на берегу. Изображение предоставлено Bouncers Dusky 33 — Майами-Бич

Скумбрия, кета (Scomberus japonicus)

Этот вид скумбрии в основном встречается на атлантической стороне штата и в Ключах, в основном на побережье, хотя он был обнаружен в Мексиканском заливе, в основном на западной стороне.

Скумбрия королевская (южная морская рыба)

Королевская макрель путешествует большими косяками у поверхности воды, у берега по песчаному дну.Королевскую скумбрию также можно найти возле рифов, затонувших кораблей и других твердых построек. Донная рыбалка с мостов, пирсов, прибоя и с лодки — лучший способ поймать Kingfish. Даунриггеры часто используются, чтобы загнать кету под поверхность, чтобы заманить эту мощную рыбу. Королевская скумбрия — тяжелые кормушки, предпочитающие сельдь, шед, сардины, сардины, менхаден, джек, анчоус, божьи коровки, кефаль, барабан, а также будут есть креветок, песчаных блох и кальмаров. Изображение предоставлено Last Mango Sportfishing Charters — Fort Pierce

Испанская скумбрия — не единственная скумбрия с желтыми пятнами, у молодой королевской скумбрии такие же пятна.По словам Кэрол Кокс из MBARA, рыболовы часто путают молодых Kingfish с испанскими, принося на турниры королей меньшего размера.

Самый простой способ отличить их — по характерному «черному флажку» на спинном плавнике у испанцев.

Капитан Шарлин Берк из «Забавных чартеров» демонстрирует «черный флаг» на спине испанской скумбрии.

Скумбрия испанская

Испанская скумбрия — очень красочная рыба. Испанцев можно найти недалеко от берега и на глубине до 40 футов, путешествуя в школах.Эта рыба мигрирует сезонно, проводя зимы в водах южной Флориды, затем мигрируя на север, чтобы нереститься, и проводить лето в Панхандле или Каролине на восточном побережье. Рыба предназначена в первую очередь для последующего использования в качестве приманки для более крупных видов, но ее крепкая белая мякоть очень хороша и многими используется для суши. Испанская скумбрия — агрессивные кормушки, предпочитающие креветок, кальмаров и мелкую рыбу. Уловка для ловли испанской скумбрии заключается в использовании быстро движущихся приманок, таких как ложки или троллинг.

Маргейт

Маргейт, Белый или Черный, принадлежит к семейству хрюкающих. Margate можно найти на прибрежных рифах, у берега или у прибоя, и он вырастает до 15 фунтов и 2 футов. Эту рыбу называют белым окунем, и она является отличным обедом, потому что питается ракообразными, хотя от рыбы вы не получите много мяса. Источник: NOAA

.

Марлин, Синий

Голубой марлин в основном питается у поверхности, используя тунец, скумбрию, кальмаров, осьминогов и любое количество видов рыб, обитающих в окружающей среде.

Марлин, Белый

Белый марлин обитает на очень большой глубине, обычно на глубине от 300 до 500 футов. Необходимо использовать даунриггеры с прикрепленными к ним мешками или утяжеленные диспенсеры. Обычно они едят такую ​​рыбу, как сельдь, джек, макрель, спинорог, рыба-дельфин и летучая рыба, но значительную часть их рациона составляют кальмары и крабы.

Сэм прислал нам этот отличный улов 20.09.2016.

Марлин, Черный

Черный марлин обитает в водах Тихого океана на поверхности у берега, недалеко от суши, островов и коралловых рифов.Этот марлин — одна из самых быстрых рыб на земле, достигающая скорости до 80 миль в час и веса до 1700 фунтов. Черный марлин питается дельфинами, кальмарами, каракатицами, осьминогами, макрели, тревалли, меч-рыбой и крупными десятиногими ракообразными, но предпочитает мелких тунцов.

Морская рыба ID

Рыба Менхаден

Рыба Менхаден — важная рыба-наживка, которая встречается как в Атлантическом, так и в Мексиканском заливе, и это два разных вида.Эта рыба водится огромными косяками и ловится забросанными сетями. Менхаден используется для приготовления масла Менхадена и молока Менхадена, которые используются для кеты, либо прямо с использованием капельницы, либо в смеси с вашим любимым рецептом кеты. Многие чартерные лодки делают не такое уж секретное зелье, добавляя менхаденское масло в купленные блоки кета. Посетите нашу страницу о рыбах Менхадена, чтобы получить информацию об этом очень важном виде.

Минноу, стекло (серебристый или анчоус)

Стеклянных гольянов, которых иногда называют Сильверсайд или Анчоусы, они являются популярной наживкой из штата Мэн через Мексиканский залив.Эта рыба редко достигает более 3–4 дюймов и изобилует большими косяками вдоль берега в зарослях водорослей и на прибрежных рифах. Эта рыба-наживка является важным источником пищи для хищных рыб, которые стремительно проникают через большие косяки стеклянного гольяна.

Mojarra, стройная

Мохорра — обычная рыба-наживка, которую водят косяками на обоих побережьях Флориды, в основном у берегов. Стройная Майорра — это небольшая рыба, обычно встречающаяся в 3-х дюймах. Фото любезно предоставлено MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико

.

Мохарра, Сильвер Дженни (Eucinostomus gula)

У серебряной мохарры Дженни необычный вид рта, который помогает идентифицировать этот вид.Рот выглядит как рот внутри рта! Встречается в прибрежных косяках, предпочитающих заливы с илистым дном и высокой соленостью. Дженни может вырасти до 9 дюймов, но обычно ловится на 6 дюймов.

Посетите нашу страницу Mojarra для получения дополнительной информации об этом виде.

Mojarra, Spotfin

Спотфин Мохарра обычно составляет 3 дюйма, но может вырасти до 8 дюймов. Эта стайная рыба-наживка обитает на берегу многих океанов как в теплой, так и в прохладной воде. Они предпочитают открытые мелководья с песчаным и илистым дном, водорослями и мангровыми зарослями.Они изобилуют тропическими эстуариями и используются для ловли луциана.

Кефаль, в черную полоску

Кефаль — это обычная столовая еда, которая используется в качестве наживки для крупной спортивной рыбы. Кефаль имеет длину от 8 до 12 дюймов и может быть найдена в больших косяках в прибрежных прибрежных районах, таких как заливы, эстуарии и пресноводные районы. Питаются водорослями, мелкими ракообразными и детритом. Их можно ловить сачком и использовать в качестве приманки или для приготовления кеты. Фото любезно предоставлено MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико

.

Кефаль, Серебристая

Серебряная кефаль в основном используется в качестве наживки из-за своего небольшого размера, менее 12 дюймов.Они живут большими стаями, их ловят сетками для наживки или для кета.

Предоставлено фото библиотеки NOAA
Снимок сделан в Мексиканском заливе.

Рыба-игла, Атлантика

Блестящая атлантическая рыба-игла очень распространена, ее можно встретить на берегу, парящей вокруг свай. Предоставлено фото библиотеки NOAA — снимок сделан в Мексиканском заливе

.

Рыба-игла, пятнистая гончая

Рыба-игла стаями парит чуть ниже поверхности над мелкими рифами или в тихих водах устьев рек, охотясь на мелкую рыбу.Во Флориде есть много видов иглы, большинство из которых в среднем около фута. Нередко можно увидеть более мелкие экземпляры на берегу около доков и мангровых зарослей. Остерегайтесь, эта рыба может выпрыгнуть из воды и, как известно, становится агрессивной и пронзает вас копьем, если она взволнована. Более крупные виды, такие как гончая или плоская рыба-игла, можно встретить на прибрежных рифах свободными косяками. У этой рыбы очень хорошее мясо, но большинство избегает ее, потому что мякоть зеленого цвета. Показанная здесь пятнистая гончая-игла была поймана в Ки-Уэст на прибрежном рифе и редко встречается на высоте 48 дюймов.Обычно в Ключах они видны на глубине от 18 до 24 дюймов как на берегу, так и в заводях. Соблюдайте осторожность, плавая с маской и трубкой рядом с одним из них, они, как известно, нападают на сноркелистов. Эта гончая-игла, пойманная в Ки-Уэсте компанией Absolut Fishing Charters.

Масляная рыба

Масляная рыба весом от 60 до 100 фунтов путешествует стаями и случайно поймана рыболовами, ловящими тунца и меч-рыбу в глубоких открытых водах вблизи континентального шельфа. Эта очень жирная рыба съедобна и довольно хороша, так как питается рыбой, кальмарами и ракообразными, но некоторые жалуются на раздражение желудка, поскольку масло плохо переваривается.Изображение предоставлено Bouncers Dusky 33 — Майами-Бич

Окунь песочный

Песчаный окунь распространен на обоих побережьях Флориды, и эта разноцветная рыба достигает 8 дюймов. Песчаные окуни водятся от заливов и береговых линий до самых разных днов. Кажется, они предпочитают открытое дно с участками травы или разбросанных камней, а также глубокие каналы. Эта небольшая рыба вкусна, но в основном используется в качестве приманки для тарпона или морского окуня.

Фотография любезно предоставлена ​​MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико

Окунь, американское серебро (Bairdiella chrysoura)

Американский серебряный окунь водится от Нью-Йорка до Флориды в мутных прибрежных водах заливов и устьев и прячется в зарослях водорослей.Серебряный окунь вырастает до 12 дюймов и внешне похож на песчаную форель с серебристой кожей и желтыми плавниками. Питается этот окунь ракообразными и мелкой рыбой, что приписывает ему отличную пищу .

Фотография выше была сделана на пляже Ривьера под мостом. Другая фотография серебряного окуня рядом с моим ведром на 5 галлонов была сделана в парке Филла Фостера на острове Сингер, штат Флорида. — 7 ноября 2017 г., Фрэнсис Э. держит улов.

Разрешение (Trachinotus falcatus)

Permit обычно водится в мелководных тропических водах, таких как равнины, каналы и илистое дно, где кормятся крабами, креветками и мелкой рыбой. Разрешение обычно составляет от 20 до 30 фунтов с рекордом во Флориде в 51 фунт. Рыболовы ловят рыбу для разрешения, выслеживая их визуально на мелководье и бросая прямо к ним. Используйте свежих измельченных крабов и омаров в дозаторе, чтобы получить отличный аттрактант для разрешенной рыбы; используйте на крючке небольшого живого краба.

На оффшорных затонувших кораблях большое разрешение плавать вокруг затонувших кораблей и иногда висят вокруг нижней части конструкции. Если вы устанавливаете Permit возле конструкции, лучше всего отцепить ее от якорной стоянки и дрейфовать, чтобы захватить улов. Этот вид имеет тенденцию нырять в укрытие после того, как попался на крючок, и если они попадут в структуру, вы скоро потеряете свою добычу. Живой краб — безусловно, лучшая приманка для получения разрешения; используйте дробовик, чтобы взвесить краба, если рыба находится ниже в толще воды. У разрешения отличное зрение, поэтому используйте крючки темного цвета и не используйте вертлюги.Изображение предоставлено Bouncers Dusky 33 — Майами-Бич

Свинка

Свинка населяет заливы и илистые прибрежные воды в северных и южных прибрежных водах. Они могут вырасти до 15 дюймов, но чаще всего ловятся с 6 дюймов. Свинки кормятся ночью, используя свои горловые зубы, чтобы перемалывать моллюсков и небольшие кусочки другой пищи. Свинка отлично поедается, но в основном используется для ловли наживки. Тарпон любит Свинью. Фото любезно предоставлено MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико

.

Наволочки

Кильчатка — это небольшая наживка из семейства сельдевых, которую легко поймать с помощью заброса, потому что она путешествует большими косяками.Кильчатку нужно держать в малонаселенном, хорошо вентилируемом аквариуме с постоянной подменой воды, они не так хорошо держат, как другие рыбы-приманки, такие как булавка, но все же являются отличной приманкой.

Сосновая рыба

Пинфиш — это небольшая рыба-наживка, вырастающая до 8 дюймов, которую можно найти на берегу тысячами стай. Они встречаются в заливах и на мелководных травяных грядках, где питаются моллюсками. Используйте ловушку, Sabiki Rig или Pinfish, чтобы собрать Pinfish для наживки. Они очень выносливы и хорошо выживают в приманке.

Сосна, Spottail

Пятнохвостый пинфиш — это рыба-наживка, которую можно встретить в мелководных прибрежных водах и в нижних частях прибрежных заливов в зарослях травы, но также ее можно найти в прибрежных водах вокруг твердого дна и рифов от Чесапикского залива до Мексиканского залива. Эта рыба водится небольшими косяками, вырастает до 10 дюймов и обычно ловится на маленькие крючки с наживкой. Используем эту рыбу как наживку или нарезку для наживки. Фото любезно предоставлено MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико

.

Pomfret, большой

Большой помфрет (Taractichthys longipinnis) — рыба, которую редко ловят, поскольку она обитает на глубинах более 1500 футов в Атлантическом океане вдоль континентального шельфа.Помфрет, в основном одинокий, иногда встречается в разрозненных школах. Эта рыба с глубоким телом вырастает до 3 футов в длину с мировым рекордом в 20 фунтов 10 унций, пойманным в Сент-Огастине. Большой Помфрет питается креветками и кальмарами.

Этот Pomfret обычно ловится как улов, о котором мало что известно. По состоянию на май 2012 года в SAMFC нет упоминания о правилах рыболовства. Изображение предоставлено Bouncers Dusky 33 — Майами-Бич

Помпано, африканский

Африканский Помпано также известен как Рыба-Вымпел и Тредфин Тревалли, Кубинский Джек, Атлантический Плавник, Вымпел-рыба, Рыба-Вымпел и Тревали.Взрослые люди путешествуют в одиночестве в тропических водах как на берегу, так и на море в первых 200 футов водной толщи, иногда на глубине 300 футов, обычно плавая глубоко над песчаным дном, примыкающим к скалистой структуре. У молодых африканских помпано длинные нитевидные кончики спинного и анального плавников, которые, как говорят, отпугивают кредиторов. Африканец вырастает до 5 футов в длину, но обычно в диапазоне от 18 до 24 дюймов, и он может вырасти до 50 фунтов, а во Флориде — от 20 до 30 фунтов. Африканский помпано питается тихоходными ракообразными, маленькими крабами и иногда мелкой рыбой.Эта рыба — отличный боец ​​и отличное блюдо за столом. Вышеупомянутое изображение представляет собой 40-фунтовый африканский помпано. Изображение предоставлено Bouncers Dusky 33 — Miami Beach

.

Помпано, Флорида

Помпано — высоко ценимая пищевая рыба и популярная промысловая рыба, длина которой обычно составляет от 6 до 10 дюймов. Это стайная рыба, которая является хорошей целью для рыбной ловли с берега и пирса. Часто путают с Permit, который имеет более глубокое тело, Pompano редко вырастает больше 6 фунтов, Permit обычно достигает 40 фунтов.Питаются моллюсками, ракообразными и песчаными блохами.

Порги, трава

Как следует из названия, Grass porgy можно найти на обоих побережьях Флориды, на мелководье, на травяных грядках и песчаных грунтах. Обычно одиночки, иногда их можно встретить в небольших школах. Это небольшая порги, вырастающая до фунта и 10 дюймов в длину. Очень вкусно, потому что этот вид питается беспозвоночными, включая крабов, моллюсков, улиток, червей и морских звезд. Поймайте это порги, используя живых или мертвых креветок или кальмаров.Фотографии предоставлены Морин в январе 2015 года.
Они поймали около 30 рыбалок на берегу недалеко от острова Озона в Мексиканском заливе.

Порги, Джолтхед

Jolthead Porgy можно найти в открытом море вокруг каменистых рифов, обломков и затонувших кораблей, обычно на глубине 30–180 футов. Jolthead отличается синей линией под глазами и оранжевой линией вокруг рта. Этот порги питается моллюсками и ракообразными.

Jolthead может ловиться на мертвую приманку (испанские сардины, кефаль, кефаль) кальмаров и ракообразных.Эта рыба варьируется от 2 до 10 фунтов и является хорошим блюдом.

Jolthead справа составляет около 12 дюймов и был пойман на затонувшем корабле в Мексиканском заливе на высоте более 100 футов и находится в холодильнике, полном желтохвостых луцианов. Предоставлено вышибалой Dusky 33 Майами-Бич

Порги, Литтлхед

Самый яркий из Порги, Литтлхед Порги имеет маленькие серебряные чешуйки с фиолетовыми пятнами на чешуях, которые образуют полосы. Этот Порги встречается только в тропической Атлантике, от северной части Персидского залива до Карибского моря, обычно его длина составляет 15 дюймов.Порги — рыба хорошего вкуса, питается в основном беспозвоночными

.

. Фото любезно предоставлено MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико на MB-124

Порги, красный (морской окунь)

Красный порги — необычный улов из-за сокращения численности популяции из-за более раннего перелова. Red Porgy иногда называют Seabream и водится в водах от 60 футов глубиной до края континентального шельфа, где они могут достигать 16 дюймов и весить 2 фунта. Красные порги — донные кормящиеся животные, которые используют свои крепкие зубы, чтобы охотиться на улиток, крабов и морских ежей из строений, а также поедают червей и мелких рыб.Красный Порги на этом снимке был пойман у берегов Неаполя зимой в воде на затонувшем корабле во время донной ловли рыбы.

Порги, Соусерей (Calamus calamus)

Размер Saucereye Porgy составляет от 11 дюймов до 22 дюймов и вес от 1 1/2 до 3 фунтов. Распространенный на рифах вокруг Ки-Уэста, этот порги питается множеством существ, включая морских ежей, хрупких звезд, моллюсков, морских червей, крабов-отшельников и крабов.

Фотография предоставлена ​​MBARA

Порги, Шипсхед

У овчарки есть небольшое темное пятно у основания грудного плавника, а на хвосте часто имеется бордовая кромка.Иногда у рыбы появляются темные полосы, так что она напоминает овчину, отсюда и получила свое название.

Фотография предоставлена ​​MBARA

Парусник, Атлантика

Атлантический парусник водится возле косяков наживки в районах, где есть перепады температур. Они питаются скумбрией, тунцом, сельдью, баллиу, игольчатой ​​и кефаль. Их можно найти возле Гольфстрима в глубокой воде возле подводных структур, таких как каменные стены и обрывы. Лучшая приманка — это живая шалава и сардина.Парусник появляется в юго-восточной Флориде и в Кис в середине октября, предлагая рыболовам отличные возможности для занятий осенью.

Изображение любезно предоставлено Bouncers Dusky 33 — Майами-Бич

См. Идентификатор Billfish выше

Сардина, испанский

Сардины путешествуют в больших школах недалеко от берега и популярны во всем мире в качестве еды, наживки и в качестве добавок к другим продуктам, таким как удобрения. Их ловят в основном ночью, когда они подходят к поверхности, чтобы поесть планктон. Чтобы поймать сардины, лучше всего использовать сетку, и вы поймаете сотни, если не тысячи, за один заброс.Чтобы использовать сардины в качестве приманки, сначала поверните центр тела, чтобы открыть рыбу, это позволит другой маленькой рыбе подойти и покусать сардину и привлечь более крупную рыбу к суматохе. Зацепите сардину за глаза или через голову изо рта, чтобы крючок был виден. Для ловли крупной рыбы используйте систему двойного крючка. Во Флориде покупают испанскую сардину замороженной, рыба на этой картинке именно из такой коробки.

Сардина чешуйчатая

Чешуйчатую сардину иногда называют мальком. Это обычная рыба-наживка, которую можно найти в южных тропических водах.Чешуйчатую сардину можно легко поймать сачком, просто смешайте воду, а когда они появятся, выбросьте. Не толкайте их слишком сильно в колодце наживки, так как они чувствительны к качеству воды. Вырастая примерно до 6 дюймов, эта рыба является отличной наживкой и из нее получается отличная кета.

Пилафиш, Малозуб

Этот находящийся под угрозой исчезновения вид характеризуется длинной зубастой мордой и может достигать 23 футов в длину. Пила-рыба обитает только на мелководье и мутной воде и может быть найдена как в пресной, так и в соленой воде в тропических и субтропических регионах.Они населяют прибрежные районы, такие как заливы и эстуарии, но часто проникают далеко в реки и крупные озера. Отлов рыбы-пилы незаконен в США и Австралии.

Изображение предоставлено NOAA

Скад, Круглый (Сигарный Минноу)

Round Scad обычно называют сигарным песком. Эта обычная рыба-приманка может вырасти до 12 дюймов и может быть найдена на мелководье на дне или в середине воды. Морской окунь и луциан любят эту рыбу, поэтому используйте их в качестве наживки, для смешивания кусков или измельчения для получения привлекательной смеси кеты.Фото любезно предоставлено MBARA

Морской окунь, черный

Черный морской окунь в среднем 12 дюймов и весит 1 фунт. Это донные кормушки, которые любят ракообразных, таких как крабы и креветки, а также мелкую рыбу, червей и моллюсков. Хорошие кеты и наживки — это кальмары, моллюски и мелкая рыба-наживка, лучше всего, их следует размещать у дна вокруг каменных пристаней и свай, рифов и затонувших судов. Фото любезно предоставлено MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико

.

Морской окунь, банк

Морской окунь с берега водится в глубоких морских водах от 50 до 500 футов вокруг скал и рифов с высоким рельефом.Морской окунь по дну питается мелкой рыбой, кальмарами и ракообразными. Этот красиво окрашенный окунь небольшой, его длина составляет всего 11 дюймов.

Фотография любезно предоставлена ​​MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико

Морской окунь, полосатый или полосатый (морской окунь)

Полосатый окунь — стайный вид, который редко встречается дальше нескольких миль от береговой линии. Рыболовы обычно ловят полосатиков в устьях рек, в небольших неглубоких заливах и устьях, а также вдоль каменистых берегов и песчаных пляжей.Полосатый окунь обычно вырастает примерно до 20 дюймов и весит около 30 фунтов, но может достигать 6 футов в длину и весить до 125 фунтов. Полосатый окунь — прожорливые хищники множества мелких рыб и беспозвоночных, включая червей, кальмаров, менхадена, анчоусов и ракообразных.

Самый эффективный способ поймать чума на стриптизеров или полосатого окуня — это разделать кета с живцом их предпочитаемых видов, таких как сельдь, менхаден, камбала, алевки, песчаное копье, серебряный хек, томкод, корюшка, серебрянка и угри.Они также потребляют значительное количество омаров, моллюсков, мелких мидий, морских червей, кальмаров, угрей и мягких крабов, которые вы также можете использовать для приготовления смеси кеты. Они кормятся в основном на закате и на рассвете, поэтому это лучшее время для ловли стриптизерши. Рыболовы, ищущие трофейные стриптизерши, используют живых угрей, так что смешайте кету с угрями и поймайте большого! Пресноводные Sstripers питаются почти исключительно крупными видами лещей и гольянов, так что сделайте свою кету с этими видами.

Еще один популярный метод ловли полосатого окуня в водах Лонг-Айленда — это Clam Chumming.Моллюски с мягкой раковиной (пароходы) также являются любимым кетом в районе Чесапикского залива. Хотя стриптизеры по своей конструкции не могут вытащить моллюсков из раковин, они сходят с ума по ним, когда их предлагают, и это может обеспечить некоторые быстрые и яростные действия! Изображение предоставлено Bouncers Dusky 33 — Майами-Бич

Seatrout, песочный

Песчаная морская форель — рыба серебристого цвета без каких-либо отметин и водится в более мелководных заливах и эстуариях с устричными и водорослевыми ложами. Они могут быть от 19 до 25 дюймов и весить от 2 до 3 фунтов.Когда они расположены возле перевалов в устьях рек, они питаются в основном рыбой, особенно заливными анчоусами и заливом менхаден. Морская форель питается кальмарами, крабами-чистильщиками, креветками, живцом или другой живой наживкой, поэтому лучше всего подойдет смесь их любимой еды. Песчаную морскую форель лучше всего есть в свежем виде, она плохо замораживается.

Seatrout, Серебристый

Серебряная форель похожа на песчаную форель, но меньше по размеру, в среднем от 10 до 13 дюймов и является отличной приманкой для крупной рыбы, такой как королевская макрель и барракуда.Найдите серебряную форель недалеко от берега, у илистого или песчаного дна, обычно зимой в северной части Мексиканского залива, в проливах и межбереговых каналах. Их можно ловить с помощью литой сети или небольших крючков с наживкой. Используйте их нарезанные для донной рыбалки на рифах или на берегу, и из них получится отличная кета.

Морская форель крапчатая (пятнистая)

Крапчатая форель на берегу в зимние месяцы по всему штату — это очень весело, со средним уловом 4 фунта. Ищите пятнистую форель на лужайках, вокруг строений, в мангровых зарослях или в глубоких ямах с песчаным дном.Пятнистая форель питается ракообразными, креветками, крабами и прикормочной рыбой. Живых морских игл или креветок можно вырубить у краев мангровых зарослей или над лужайками, чтобы привлечь их из глубоких нор. Этот вид интересен для ловли и довольно вкусен, его лучше всего есть свежим, а не замороженным.

Seatrout, Weakfish

Слабая стайная рыба — самая обычная разновидность морской форели, ее обычно можно встретить от 12 до 18 дюймов, но она может вырасти до 3 футов и весить 19 фунтов. У них такая же диета и среда обитания, что и у другой сиэтраут.Будьте осторожны, когда наматывают слабую рыбу, получившую свое название из-за слабого рта, крючки разрывают им рты.

Дайан М. поймала эту слабую рыбу на глубине 80 футов от залива Понсе на живой креветке во время донной рыбалки.

Shad, Американский

Американский шад — стайная рыба, обитающая в очень глубоких прибрежных водах, иногда почти на милю ниже и вырастая примерно до 20 дюймов, но может достигать 30 дюймов и весить до 12 фунтов. Они выходят на берег к пресноводным бухтам и рекам, чтобы нереститься.Американский шад в первую очередь питается планктоном, но он может есть и мелкие креветки, и рыбные яйца.

Шад, Алабама

Алабама Шад — также стайная рыба, вырастающая до 12–18 дюймов. Этот вид сократился в основном из-за множества шлюзов и плотин, блокирующих доступ к нерестилищам. Алабама Шад был внесен в список вызывающих озабоченность видов в 1997 году, и рыбная ловля запрещена.

Шад, Гикори

Как и другие Shad, Hickory Shad — взрослые особи стайной рыбы, обитающие в прибрежных водах океана от штата Мэн до Флориды.Гикори Шэд питается мелкой рыбой, рыбьей икрой, крабами и другими ракообразными, а также кальмарами. От 12 до 20 дюймов Hickory Shad заметно меньше American Shad.

АКУЛЫ см. Акулы стр.

Овчарка

Ищите Шипсхед возле строений, на которых растут устрицы, таких как корни мангровых зарослей, скалы пристаней, доки, сваи и пирсы. Овчарки обычны при весе 4 фунта, но могут быть найдены дальше от берега возле навигационных указателей при весе 10 фунтов и более.

Чум, приготовленный из устриц, креветок, моллюсков, сока моллюсков, кишок гребешка, песчаных блох или крабов-скрипачей, лучше всего подходит для овчарки, поскольку эти ракообразные являются их основным рационом. Вы когда-нибудь замечали, что у них есть зубы, как у людей, и они с легкостью могут раздавливать раковины устриц.

SHRIMP см. Раздел ниже

Коньки с прозрачными носами

Чистоносый скейт — уроженец Флориды, обитающий в основном на берегу в соленых и солоноватых водах. Этот скейт может быть от 1,5 до 3 футов в длину и не обладает жалом, как у скатов.Обычно на них не охотятся как на спортивную рыбу, но эта рыба возьмет любую наживку, если попадет в их диапазон. Clearnosed Skate питается ракообразными, моллюсками, песчаными блохами и крабами-скрипачами, что придает им превосходную мякоть. Приготовьте скейт, используя крылья, и используйте его в любом рецепте, в котором есть гребешки, так как они имеют очень похожий вкус. Вы также можете использовать коньки в качестве наживки, акулы их любят. Фото любезно предоставлено MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико

.

Скользкий член (Halichoeres bivittatus)

Эта маленькая рыба из семейства губанов, обитающая в трипикальных водах на обоих берегах, может достигать 14 дюймов.Найдите скользкого члена на рифах и лужайках у берега на глубине до 50 футов, питающихся беспозвоночными, включая крабов, креветок и морских ежей. Этот вид претерпевает множество изменений цвета по мере роста, и все начинают свою жизнь как самки. Скользкий член очень хорошо поесть, если вы найдете достаточно большой. Slippery Dick — отличная наживка для более крупных животных, таких как Snook.

Люциан

Люциан черный (Lutjanus buccanella)

Блэкфин Люциан — глубоководная рыба, которую обычно водят на глубине более 600 футов, но ваша рыба обитает на глубине менее 100 футов.Рыба коренастая, но маленькая, вырастает только до 16 дюймов и 4 фунтов. Найдите эту рыбу возле глубоких обрывов у континентального шельфа. Приманка для этой глубоководной рыбы невозможна, но как насчет того, чтобы попробовать дозатор наживки, прикрепленный над вашей презентацией живой или нарезанной приманки.

Люциан, Кубера

Куберовский люциан может достигать 150 фунтов и получил прозвище «Плохой мальчик», потому что у него есть два больших клыка, способных схватить крупную добычу или легко раздавить целых омаров. Найдите Cubera на рифах и затонувших кораблях, используя живцы.Если вы хотите поймать большого, наденьте колючего омара на тяжелую приманку с прочной леской и спрыгните на риф; держитесь крепче, эта большая рыба бросится в укрытие и устроит вам захватывающий бой. Предполагается, что у Cubera есть сигуатера, поэтому рекомендуется провести тестирование с портативным набором на наличие токсина. Изображение любезно предоставлено Bouncers Dusky 33 — Miami Beach

Луциан, собака (Lutjanus jocu)

Люциан — тоже один из Плохих Мальчиков (см. Кубера выше) с двумя большими клыками и всеми теми же чертами Куберы, это двоюродный брат, но весит только 20 фунтов и в среднем 24 дюйма.Были записаны образцы рекордного размера, превышающие 60 фунтов и 50 дюймов. Люциан непривередлив и пойдет на любую приманку или джигу. Обычно они живут поодиночке и встречаются у неглубоких рифов в Кис и Карибском бассейне. Чтобы отличить окуня, обратите внимание на бледный треугольник и голубую прерывистую линию под глазами.

Snapper, переулок

У полосатого окуня есть ярко-желтые линии, идущие по длине с красным хвостом. Полосы чаще встречаются на юге Флориды, где молодые обитают на берегу и в мангровых зарослях, а взрослые особи — на прибрежных рифах.Самый крупный окунь, пойманный около Пенсаколы, весил 6 фунтов 6 унций; рыболовы могут ожидать в среднем 12 дюймов на морских затонувших кораблях и рифах. Люциан — донный охотник, предпочитающий ракообразных, моллюсков и рыбу.

Snapper, красное дерево

Люциан из красного дерева встречается редко и обычно встречается на Багамах и в Карибском бассейне, но иногда и на островах Кис и в Южной Флориде. Им нравится неглубокая соленая вода. У красного дерева большие глаза, он вырастает до 20 дюймов и обычно плавает косяками вокруг рифов.

Snapper, Mangrove (серый)

Мангровые луцианы распространены на мелководье, особенно вокруг мангровых зарослей, но более крупные луцианы перемещаются от берега в районы с твердым дном или рифами в поисках пищи и убежища. Обычно встречаются на расстоянии 10 дюймов от берега, они могут вырасти до 2 футов от берега. Мангры — любознательные рыбы, которые вылезают из засады, чтобы посмотреть, что происходит, когда они слышат шум, похожий на звук мотора вашего двигателя, но они убегают, услышав громкий внезапный шум. Эти рыбы считаются чрезвычайно умными, и после того, как вы поймали одну на крючке, остальные становятся плотно прижатыми губами, увидев ваш крючок.Добавьте их любимые приманки — живую рыбу-пинфиш и большую живую креветку, чтобы нарезать чум или приготовить кет из креветок, и ночью необходимо кушать.

Snapper, Баранина

Баранины обычно населяют более глубокие воды, более мелкие участки рифов и затонувшие корабли, а также каналы и ручьи. Более крупную баранину можно найти, путешествуя по лужайке вслед за скатами. Там, где в изобилии есть небольшие кильки, баллиху и сельдь, вы найдете баранину. Использование живых кильчаток для ловли этих рыб — отличная тактика.Сардины можно забрасывать сетью, а пинфиш можно ловить на удочку на удочку или ловить живьем.

Луциан, Королева

Королевский окунь — редкая добыча и уникальный окунь, имеющий длинное стройное тело с большим раздвоенным хвостом и желтыми глазами. Королевский люциан вырастает до 3 футов в длину и может быть найден в очень глубокой воде, 600 футов и более. Королеву можно найти среди очень больших скал, поэтому вы не можете бросить якорь и нацеливаться на этот вид; Глубоко бросая удочку и плывя по камням, вы можете надеяться, что это единственный способ поймать эту великолепную рыбу.Изображение предоставлено Bouncers Dusky 33 — Майами-Бич

Луи поймал этого великолепного королевского люциана у Марафона на глубине 650 футов на борту BITIT 9 декабря 2012 года. Он использовал в качестве наживки свежий кусок черного тунца, пойманного за несколько минут до этого.

Snapper, красный

Red Snapper может жить 25 лет и весить более 25 фунтов. Рекорд во Флориде, пойманный в 46 фунтов около Дестина. Этот окунь более распространен в более холодных прибрежных затонувших кораблях и на рифах северной Флориды, но его можно найти по всему штату.

Красный окунь питается крабами, креветками, рыбой и червями. Смешивание с измельченным синим крабом или мидиями может привести Красного Люциана в безумие. На этот вид существуют федеральные и государственные ограничения на вылов рыбы, поэтому обязательно ознакомьтесь с действующими правилами, прежде чем брать эту очень вкусную рыбу домой на ужин.

Изображение любезно предоставлено Bouncers Dusky 33 — Майами-Бич

Snapper, Schoolmaster

Школьный люциан — это маленький окунь желто-коричневого цвета, который обычно водится на мелководье (8 футов или меньше) небольшими косяками возле рифов.Эта рыба — отличный детский улов, так как ее легко ловить днем ​​и брать на себя большинство наживок.

Фото любезно предоставлено MBARA — обратите внимание, что этот вид не встречается в Северо-Западном заливе

Snapper, шелк

Шелковый окунь — самый распространенный глубоководный вид, который часто продается на рыбных рынках. Шелковые ткани можно найти в воде на глубине от 300 до 700 футов, возле скал и вершин, и в среднем они составляют 8 фунтов. Лучшая наживка — кальмар, синий бегун или куски тунца на круглых крючках, которые вы дрейфуете возле обрыва.Приманка для этой глубоководной рыбы невозможна, но как насчет того, чтобы попробовать дозатор наживки, прикрепленный над вашей презентацией живой или нарезанной приманки.

Люциан, вермиллион

Вермиллион Люциан — это кормушка, которая роется высоко в толще воды, питаясь более мелкой рыбой и креветками, проходящими по течению. Эта ярко окрашенная рыба вырастает всего до 3–4 фунтов и в среднем составляет 10 дюймов в длину. У Vermillion маленький рот, поэтому лучше всего использовать крючки с очень маленькими круглыми крючками и кусок кальмара.Ночная рыбалка на этот вид обычно лучше всего, а кета из креветок и кальмаров просто неотразима.

Фотография любезно предоставлена ​​MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико

Snapper, Wenchman

Wenchman Snapper — это маленькая большеглазая рыба, которая питается в основном рыбой и на удивление часто ловится рыболовами, которые обычно выбрасывают их из-за незнания рыбы или их небольшого размера. Венчмен в среднем весит 1 фунт или чуть меньше, но может достигать 3 фунтов.Найдите Wenchman в глубоких водах, от 80 футов до 1200 футов над твердым, невысоким дном, но их можно найти практически на любом типе дна, кроме мягкого ила.

Блейк Л. поймал этого рыжего окуня у побережья Техаса на глубине более 700 футов.

Люциан, Желтохвост

Желтохвостый окунь водится в основном в водах южной Флориды у берегов, возле рифов и затонувших кораблей на глубине более 30 футов. Во Флорида-Кис вы найдете большие стаи молодых желтохвостов у прибрежных рифов.Желтохвост путешествует стаями, питаясь креветками, червями, крабами и мелкой рыбой. Желтохвоста обычно ловят от 12 до 16 дюймов, а крупных ловят в воде на глубине более 100 футов. Вы можете приготовить по нашему рецепту шарики из желтохвостого люциана, чтобы привлечь эту великолепную поедающую рыбу.

Снук

Snook можно легко найти в бухтах, обычно вокруг построек и на мелководье у пляжей, но в основном в южной Флориде. На восточном побережье, от Себастьяна к югу, у вас есть большое количество Снук, дальше на север Снук ограничен из-за более холодной воды.Снук не может выжить при температуре воды ниже 60 градусов.

Снук

— отличное блюдо, и его весело ловить, но есть строгие ограничения на вылов и закрытие, поэтому обязательно ознакомьтесь с текущими правилами. Они, как правило, кормятся за два часа до восхода солнца и через два-три часа после захода солнца. Лучше всего ловить рыбу во время прилива в эти часы. Один из популярных методов ловли Снука — это ловля в ночном доке, у которого в воде светятся «огни снука». Снук привлекает ночное освещение, поскольку они пользуются возможностью поесть креветок, которых привлекает свет.Креветки, безусловно, лучшая приманка для этой неуловимой рыбы, особенно когда они происходят из тех же вод, что и вы ловите рыбу. Некоторые люди с большим успехом используют живую сардину. Посетите нашу страницу Snook для получения дополнительной информации о snook.mage любезно предоставлено Bouncers Dusky 33 — Miami Beach

Летучая рыба атлантическая (Chaetodipterus faber)

Сильный боевой атлантический лосось можно встретить на прибрежных сооружениях, таких как буи или башни, а также на рифах. Спейдфиш обычно вылавливается с весом 10 фунтов, но может вырасти до 25 фунтов и иметь длину 36 дюймов.

Кормление моллюсков и медуз делает их отличным блюдом. Для наживки и кеты используйте кусочки свежих мидий, моллюсков и медуз.

См. Идентификатор Billfish выше

Spearfish, Longbill

Длинноклювый гарпун водится в глубоких морских водах и может достигать веса 70 фунтов. Эту рыбу, которую часто путают с марлином, можно определить по плавнику, который намного выше по всей длине. Этот вид питается на поверхности воды и питается мелкой рыбой, включая дельфинов, сайру, летучих рыб, игл и лоцманов, а также кальмаров.Об этой рыбе мало что известно, вероятно, из-за ее короткой продолжительности жизни — 5 лет. Этот вид встречается у рыболовов нечасто.

Spearfish, Средиземноморье

Как и длинноклювая рыба-копейщик, средиземноморская рыба-копейщик также нечасто встречается у рыболовов и обычно встречается только в водах Средиземного моря. Средиземноморская рыба-копейщик похожа на длинноклювую, созревает в 2 года и имеет продолжительность жизни всего 5 лет.

Морская рыба, круглая чешуя

Округлочешуйчатая рыба-копье, почти идентичная Белому Марлину, отличается расстоянием между анусом и анальным плавником и имеет несколько более округлых чешуек на частях тела.Из-за сложности различения этих двух видов классификация круглочешуйной морской рыбы официально не находится под угрозой исчезновения, но рассматривается. Было сложно найти информацию об этом виде, так как он был идентифицирован только в 2006 году. Если вы хотите узнать об «ошибочной идентичности» как Белого Марлина, так и Круглого Шиповника, прочтите эту статью ScienceDaily.

Пятно

Найдите одну из самых популярных рыб, которую нужно поймать и съесть. Обычно он составляет от шести до десяти дюймов в длину.Это стайная рыба и хорошая цель для рыбной ловли на пирсе. Обычно они встречаются возле устричных рифов или вокруг свай и причалов, но были собраны со всех глубин и типов дна. Найдите любовную кету, приготовленную из мотыля, укусов рыбы, кусочков разделанной рыбы, кальмаров или креветок. Изображение предоставлено рыболовом Ларри Манионом.

SQUID см. Раздел ниже

Stingray, Атлантика

Атлантический скат — та же рыба, что часто встречается у побережья; это те, где мы видим признаки шарканья ногами, чтобы не пораниться.Этот вид населяет мелководные прибрежные воды на песчаном или илистом дне, устьях и озерах, а также обычен в Атлантике и Мексиканском заливе. Известно, что он может заходить в солоноватые воды, где его называют пресноводным скатом. Этот скат — один из самых маленьких видов скатов, он достигает максимальной длины 24 дюйма (61 см) и веса 11 фунтов (4,9 кг). Весной и летом в тропических водах вы часто будете видеть большие стаи, заплывающие в заливы. Этот скат питается двустворчатыми моллюсками, трубчатыми анемонами, амфиподами, ракообразными и червями-нереидами.Атлантический скат является отличной приманкой для ловли многих видов акул, таких как акула-молот, тигровая и бычья акула.

Чтобы использовать атлантического ската в качестве приманки, сначала удалите плоскогубцами короткий ядовитый хребет у основания его длинного хвоста. Используя очень толстую леску и большие J-образные крючки, проденьте систему двойных крючков через живот, а затем через рот. Цель состоит в том, чтобы приманка для ската выглядела как плавающая. С такой установкой вы поймаете очень крупную рыбу, поэтому обязательно используйте усиленную удочку.Изображение предоставлено фотоархивом NOAA

Stingray, Южный

Изображение предоставлено библиотекой фотографий NOAA

Луч, подорлик

Пятнистые орлиные скаты чаще всего летают по воздуху, как на этой фотографии. Это красиво окрашенный луч с пятнами по всей спине. Если вы видите, как скат выпрыгивает из воды, не ищите его, а поверните в другую сторону — известно, что они садятся в лодки, неожиданно травмируя людей при приземлении. У этого луча нет жала.

Осетр

Осетровые обитают в реках, озерах и побережьях субтропических, умеренных и субарктических поясов. Хотя некоторые из них полностью пресноводные, очень немногие выходят в открытый океан за пределами прибрежных районов. Распространены осетровые от 7 до 12 футов в длину, а некоторые виды вырастают до 18 футов. Большинство осетровых питаются придонным кормом, они используют свою выступающую клиновидную морду для взбалтывания мягкого дна и используют усики для обнаружения раковин, ракообразных и мелкой рыбы. У них нет зубов, поэтому они должны глотать свою добычу целиком.Считается, что большинство видов осетровых находятся под угрозой исчезновения, что делает их более уязвимыми, чем любая другая группа видов. Осетр выпрыгивает из воды и может прыгнуть в вашу лодку без предупреждения, посмотрите это видео FWC. Для получения дополнительной информации о Sturgeon посетите страницу FWC Sturgeon. Изображение предоставлено FWC — 85-фунтовый осетр в реке Блэкуотер.

Рыба-меч

Рыба-меч — глубоководные обитатели, обитающие на поверхности до более чем 2000 футов вблизи континентального шельфа.Эта мощная рыба может весить 200 фунтов или больше и подарит вам бой на всю жизнь. Рыба-меч питается кальмарами, рыбой и ракообразными. Ловля на мечах в основном проводится ночью, когда Мечи подходят близко к поверхности, чтобы поесть. Смешивание кусочков отлично работает с этим видом. Используйте тяжелое снаряжение и крючки от 8/0 до 11/0 с подсветкой (для привлечения внимания) и прикрепленные воздушные шары для обнаружения укуса. Узнайте все о ловле на мечах во Флориде. Изображение любезно предоставлено Florida Sea Grant

Тарпон (Мегалопс)

Тарпон водится в основном в прибрежных водах и устьях рек, где вода теплая и мелкая, с песчаным илистым дном.В Ключи вы можете найти Тарпона, который в большом количестве прячется в доках и у морских дамб. Этот крупный вид обычно имеет рост 6 футов и более 100 фунтов в южной Флориде и достигает 280 фунтов. Часто встречаются в одиночестве, они часто путешествуют по школам, особенно в Ключи. Тарпон питается скатами, кефали, серебрянкой, сомом, синими крабами, сардинами, анчоусами и сосной. Это популярный вид для спортивной рыбалки, но за столом у них ужасная еда, так что лови и выпускай — игра с этой рыбой.Остерегайтесь большой акулы-молота, когда наматывается на Тарпон, эта акула любит украсть ваш улов Тарпона.

Чтобы поймать 100-фунтового тарпона, вам понадобится тяжелая снасть: 100-фунтовая тестовая поводка длиной 10 футов, крючки до 7/0 (в зависимости от вашей наживки). Обычные приманки — это синие крабы, острая рыба, мелкая сельдь, кефаль, пехотинец и божья коровка. Большинство рыболовов используют троллинговые моторы для преследования тарпона.

Тарпон славятся своим высшим пилотажем сразу на крючок. Чтобы удержать улов на крючке, вы должны поклониться Серебряному королю и опустить кончик удочки, направив его на него, когда он поднимется в воздух.Слабая леска предохраняет ее от разрыва и удерживает крючок на месте.

Чтобы поймать тарпона, вам понадобится печать тарпона на вашей лицензии на рыбную ловлю, поэтому обязательно получите его, если вы планируете преследовать этот улов и выпускать только рыбу. Используйте круглые крючки, и если вы хотите помочь FWC, приобретите набор для тестирования ДНК Tarpon и держите его на своей лодке, чтобы вы могли взять образец и отправить его для исследования. Tarpon Фотография любезно предоставлена ​​капитаном Эриком Райаном, Key West Flats Fishing

Таутог

Таутоги обычно встречаются в пределах нескольких миль от берега на глубине менее 60 футов, но были обнаружены и на глубине 100 футов от берега.Таутоги обычно находятся у укрытия, парят вокруг крутых каменистых берегов или прячутся возле затонувших кораблей, причалов, пирсов, пристаней, мидий и устриц и более смелого дна. Средний таутог составляет от 2 до 4 фунтов, но зарегистрировано 22 фунта. На задней стороне их глотки есть набор зубов, напоминающих коренные зубы, которые они используют, чтобы собирать и раздавить добычу, такую ​​как моллюски и ракообразные.

Нитоплавник атлантический (Polydactylus octonemus)

Атлантическая рыба-рыба — редкий улов во Флориде, у нее много названий — рыба-рыба, рыба-коза, бегун для серфинга и путассу.На фотографиях выше была 15-дюймовая рыба, пойманная в прибое на пляже Дания. Этот вид встречается на всех побережьях Флориды через Карибское море и в основном обитает у береговых вод с песчаным или илистым дном, обычно в зоне прибоя на пляже. Дополнительная информация о Atlantic Threadfin.

Приливная вода Сильверсайд

Tidewater Silverside — рыба-наживка, которую водят косяками в прибрежных водах и устьях рек, ее длина достигает 6 дюймов. Они обычны в южных прибрежных водах.

Tilefish, Blueline

Голубая черепица — обитатель дна, обитающий на глубине от 240 до 780 футов и часто встречается в той же среде обитания, что и окуни и окуни, предпочитая неровное дно с песком, грязью и ракушечником. Голубая рыба-черепица питается донными существами, такими как крабы, креветки, улитки, черви, морские ежи и мелкая рыба. Изображение предоставлено библиотекой фотографий NOAA — Снимок сделан в Мексиканском заливе

Tilefish, Золотой

Золотая рыба-черепица водится в глубоких морских водах и в течение дня питается на дне ракообразными, моллюсками, улитками, червями, анемонами и морскими огурцами.Изображение предоставлено Bouncers Dusky 33 — Майами-Бич

Tomtate (Грунт)

Tomtate, также называемый Ruby Red Lips, Grunt или Spot Tail, является наживкой для обитателей рифов. Tomtate может вырасти до 12 дюймов и весить фунт, а внутренняя часть его рта ярко-красная. Tomtate путешествует большими косяками вдоль скалистых рифов. Поскольку они обитают в более глубоких водах, используйте для их ловли небольшие крючки с наживкой. Используйте Tomtate в качестве наживки и для наживки вокруг рифов, где они обычно обитают для морских окуней или других рифовых рыб.Фото любезно предоставлено MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико на MB-124

Триггер, серый

Серый спинорог водится в открытом море возле затонувших кораблей, рифов, скал и сооружений, таких как нефтяные платформы на твердом дне на глубине 60–120 футов, и известен как крадущий наживку. Средний вес составляет от 1 до 3 фунтов, но они были зарегистрированы в 14 фунтов и могут вырасти до 30 дюймов. Серый спинорог питается креветками, крабами, морскими ежами, ежами, морскими звездами, морскими огурцами и двустворчатыми моллюсками.Триггерфиш — отличное столовое блюдо с отличной на вкус плотной белой мякотью — удалите с нее жесткую кожу и филе.

Серый спинорог, как известно, является «ловцом наживки», который обычно ловят при ловле окуня или морского окуня. Серый спинорог осторожно покусывает вашу приманку своими острыми зубами, оставляя вам пустой крючок! Чтобы поймать эту вкусную рыбу, нужен небольшой крючок и жесткая наживка. FWC Изображение предоставлено Last Mango Sportfishing Charters, Fort Pierce

Морской триггер, Океан

Океанский спинорог водится в открытом море на расстоянии от 3 до 200 миль, но иногда рядом с рифами, скалами и сооружениями.Океанский спинорог — самый крупный из спинорог, вырастающий до 2 футов в длину и весящий в среднем от 2 до 5 фунтов, редко более 10 фунтов. Они питаются первичным крупным зоопланктоном, кораллами и моллюсками.

Предоставлено фотоархивом NOAA

Тройной хвост

Тройной хвост — это поверхностная рыба, которая слоняется вокруг плавающих обломков и буев в ожидании своего обеда. Они могут вырасти до 40 фунтов, но обычно намного меньше. У них очень острые зубы и шипы с бритвой вместо жабр, поэтому обращайтесь с ними осторожно.Тройной хвост кормят мелкой рыбой, креветками и крабами и являются очень хорошей едой за столом. Они довольно пугливы и не спешат клюнуть на вашу наживку.

Фотография любезно предоставлена ​​MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико

Ознакомьтесь с «Путеводителем по тунцам в западной части Атлантического океана» NOAA, чтобы получить подробную информацию об идентификации тунца, охраняемых видов и получении вознаграждения за сообщение об архивном помеченном синем тунце в местное агентство по рыболовству.

Тунец, Альбакор

Альбакорский тунец — это стайная рыба, обитающая в открытом море в тропических и умеренных зонах океана.Школы обычно можно найти в 10 милях от берега, ищите птиц, ныряющих на наживку, и вы можете найти косяк тунца. Эта большая рыба может достигать 4 1/2 футов (140 см) и весить до 100 фунтов (45 кг). Альбакоры — плотоядные животные, потребляющие стайную рыбу, такую ​​как сардины, анчоусы и кальмары. Смешивание с анчоусами или кальмарами или кусками с целым анчоусом или его частями хорошо подойдет.

Тунец, Блюфин

Голубой тунец — это стайная рыба в прибрежных водах, которая собирает и питается скоплениями мелкой пелагической добычи, такой как скумбрия, песчаное копье, морская сельдь, менхаден и кальмары.Голубой тунец следует по линии кеты лодки, созданной приловом креветок с лодки, это самая большая в мире линия кеты! Март — прекрасное время, чтобы понаблюдать за кораблями, которые в это время года находятся в полной экипировке. Вы можете получить часть прилова креветок с лодки в обмен на немного пива, просто подойдите к ним, когда они встанут на якорь. Упаковка из 6 штук может принести вам ведро на пять галлонов или два. Теперь, когда вы попадаете в этот прилов, у вас наверняка будет отличное настроение с тунцом. Изображение предоставлено Bouncers Dusky 33 — Майами-Бич

Тунец, желтоперый

Желтоперый тунец — стайная рыба, обитающая в открытом море и обычно питающаяся наживкой или кальмарами.Когда вы замечаете стаю прыгающих с приманкой рыб с ныряющими птицами, поднимитесь по течению стайки и бросьте куски сардин, смешанные с рыбной кетой, и дайте кету дрейфовать к приманке. Забросьте удочку в разрезанную приманку и держитесь крепко, это мощная рыба, которая может весить 100 фунтов. Используйте 80-фунтовую удочку с 100-фунтовой поводкой с короткоствольными крючками 9/0 с наживкой из свежих кусков. Убедитесь, что на вашей тяжелой катушке много лески, потому что, как только желтоперый тунец окажется на вашей леске, он будет нырять прямо вниз с удивительной скоростью.Для содержания желтоперого тунца у вас должно быть разрешение на распространение далеко мигрирующих видов. Мясо желтоперого тунца отлично подходит для жарки на гриле или сковороде с васабэ. Изображение предоставлено Bouncers Dusky 33

Wahoo

Ваху очень быстрые, они могут плавать до 50 миль в час, были найдены длиной до 8 футов и весом до 180 фунтов. Иногда их можно встретить в небольших школах, но в основном они пловцы-одиночки на несколько футов ниже. поверхность недалеко от суши в тропических и субтропических водах.Ваху более активны перед восходом и закатом. Ваху ценится как спортивная рыба за ее скорость и боевые качества, а также за отличное белое филе с нежным вкусом. Ваху питается целыми мелкими рыбками, такими как сардины, ставриды, скумбрия и кальмары. Они будут атаковать поверхностную наживку, поэтому кеты — отличный метод для их любимых закусочных. Большинство рыболовов подключают ваху во время интенсивной ловли, ловя рыбу других видов. Изображение предоставлено Bouncers Dusky 33

РАКОВЫЕ И БЕСПОЗВОНОЧНЫЕ

Моллюски

Моллюски — это двустворчатые моллюски, обитающие в песке у ватерлинии, на дне заливов или на дне океана.Их нужно извлекать лопатой или граблями-моллюсками. Многие морские рыбы едят моллюсков, а также людей. Хотя это может показаться расточительным (большинство предпочло бы съесть моллюсков), они отлично подходят для приготовления кеты и наживки для рыбы. Некоторые рыболовы используют их целиком и кусками. Отличная идея — положить на крючок моллюсков, устриц или мидий и заморозить их по отдельности. Держите их замороженными, пока они не будут готовы к использованию, и они останутся на вашем крючке. Сок моллюска также является аттрактантом.

Знаете ли вы, что Cedar Key является ведущим производителем моллюсков в стране? Прочтите эту отличную статью «Жизнь на Half Shell» об индустрии моллюсков.


КРАБЫ

Крабы прекрасно едят, а также отлично подходят для наживки. Многие рыбы питаются крабами, поэтому смесь кеты с измельченными крабами является отличным аттрактантом. Вы можете собрать мелких крабов на берегу или использовать ловушку для крабов. Крабы живут в норах на пляжах, ищите в песке характерные отверстия; некоторые норы могут быть на фут и более глубокими.

Краб, синий

Синий краб — краб с отличным вкусом, панцирь которого может вырасти почти до 9 дюймов.Синий краб обычно ест двустворчатых моллюсков с тонкой оболочкой, кольчатых червей, мелких рыб, растений и почти все, что они находят, включая падаль, других синих крабов и человеческие отходы.

Голубых крабов ловят на ловушки с наживкой из обрезков рыбы. Вы можете использовать маленьких синих крабов в качестве приманки и есть больших. Используйте тушки для кеты, просто измельчите их.

Посетите BlueCrab.info, чтобы получить подробную информацию об идентификации, отлове и изготовлении собственной ловушки для крабов.

Краб, Голубая земля

Голубой наземный краб редко отваживается отважиться дальше, чем на 5 миль от побережья.Они живут в норах глубиной в несколько футов. Эти крабы в основном вегетарианцы, предпочитая листья, фрукты, ягоды, цветы и овощи. Иногда они поедают жуков или других крупных насекомых. На пляжах можно встретить большие группы маленьких синих наземных крабов, и их легко собрать для ловли наживки. Более крупные сорта, как и синий краб, отлично подходят для употребления в пищу.
Правила о голубых наземных крабах

Фотография предоставлена ​​USFWS на Flickr:

Краб, скрипач (Uca pugnax)

Краб-скрипач водится в мангровых зарослях, солончаках, а также на песчаных или илистых пляжах.Этого очень маленького краба легко идентифицировать, потому что у самцов есть одна большая клешня, которой они машут, чтобы привлечь партнера. Они похожи на муравьев, бегающих по пляжу во время отливов, когда они появляются в большом количестве, чтобы покормиться. Этот маленький краб имеет всего несколько дюймов в длину, и он живет в норах на пляже глубиной в фут. Крабы-скрипачи являются отличной приманкой для морского окуня, овчарки, черного барабанчика и многих других прибрежных видов.

Краб, Подкова

Подковообразный краб на самом деле вовсе не краб, это на самом деле живое ископаемое и самый старый из ныне живущих родственников динозавров.Подковообразный краб обитает в мелководных соленых водах на мягком песчаном или илистом дне и обычен на береговой линии. Осторожно, там кровь голубая! Раньше их было много, но в последние годы их популяция сократилась.

Узнайте все о подковообразном крабе на нашей веб-странице «Удивительный подковообразный краб».

Краб, Камень (Грязевой краб)

Каменные крабы обычно бегают по причалам, докам, сваям мостов, скалам и искусственно созданным разломам. Каменные крабы очень темного цвета, почти черного или темно-серого цвета.Из них получаются отличные приманки для овчарки и мангрового окуня. Поймать их может быть непросто, потому что они очень быстрые. Перчатки необходимы, так как эти крабы могут ущипнуть вас, когда вы поймаете их, и вы будете хватать их на поверхностях, покрытых острыми ракушками. Установите крючок, просунув острие в раковину между задними лапами, чтобы краб не погиб и мог плавать.

Изображение № 1, предоставленное Манн Х., снято в Пунта-Горда, Флорида
Изображение № 2, сделанное М.Буш

Грязевые и каменные крабы населяют одни и те же районы. Чтобы отличить маленького каменного краба от грязевого краба, у молодых каменных крабов есть полосы на ногах и пятна на панцире. Чтобы узнать больше, посетите Florida Sea Grant.

Краб, Камень

Каменные крабы обитают на дне заливов, равнин, устричных рифов и каменных пристаней. Каменные крабы питаются устрицами, многощетинковыми червями и другими ракообразными, иногда поедая водоросли и мертвую рыбу.Это отличный стол для ярмарки. Во многих районах действуют строгие правила добычи этого краба, поэтому, пожалуйста, ознакомьтесь с ними перед сбором.

Фотография любезно предоставлена ​​MBARA, снимок сделан у пляжа Мехико

Омар, колючий (раки)

Колючий омар встречается по всей Флориде, но более многочисленен в нижних тропических водах вокруг строений как у берега, так и на море. Колючий омар питается улитками, моллюсками, крабами, морскими ежами или падалью. Колючие омары перемещаются с помощью своих антенн, нюхая и пробуя их вдоль дна и структуры дна.Увидеть парад колючих омаров, следующих друг за другом по дну океана, — захватывающее зрелище. Единственная съедобная часть этого вида омаров — это хвост; использовать выброшенное тело для рыбной кеты; Люцианы особенно сходят с ума от аромата Spiny. В воде Флориды обитает почти дюжина видов омаров, узнайте все о различных видах омаров и омарах на нашей странице омаров.

Мидии

Мидии — отличная наживка, и их много вдоль береговой линии, цепляясь за камни в прибое.У них есть бороды, которые используются для прикрепления их к конструкции, чтобы их не смыло прибоем. Вы можете собрать полное ведро и перемолоть их для чума или съесть!

Оболочки пера (Pinnidae)

В этом моллюске треугольной формы можно найти жемчужину! Ракушки — это большие моллюски с очень хрупкими раковинами, которые живут на дне морского дна, погруженном в мягкий песок, заостренным концом вниз и на несколько дюймов, выступающих над поверхностью. Перо Раковины питаются морскими звездами и раковинами.

Они очень популярны в Panhandle, собираются и готовятся, как гребешок, и, как говорят, на вкус лучше, чем гребешок. Сделайте Севиче для пера или используйте скорлупу для пера в рецептах, в которых есть гребешки. В южной Флориде их обычно находят сломанными, поэтому реже можно услышать, что их собирают для еды.

Источник: http://www.mollusks.croar.net/view:44

Песчаные блохи (кротовый краб)

Песчаные блохи — это не насекомые, а ракообразные длиной 1,5 дюйма, обитающие в песке.Они живут колониями около 2 футов в поперечнике и 10 футов в длину, параллельных пляжу. Песчаные блохи — популярная приманка для серфинговой рыбалки. Их можно легко собрать с песка с помощью грабли для песчаных блох или толчка. Если вы найдете много, вы можете измельчить их для приятеля. Вы можете купить грабли Sand Flea Rake на нашей странице по ловле наживки в магазине.

Scallops, Флорида-Бэй

Морские гребешки из залива можно найти по всему штату от Палм-Бич на восточном побережье до Пенсаколы на западном побережье. Самыми популярными направлениями для рекреационных морских гребешков являются Steinhatchee, Crystal River и Homosassa.Морской гребешок Флоридского залива, двустворчатый моллюск, растет и живет в неглубоких зарослях водорослей на глубине от 4 до 10 футов. Рекреационный сезон гребешка длится с 1 июля по 10 сентября каждого года, и вам нужна только лицензия на морскую рыбалку, чтобы ловить гребешка. Ненужные мягкие части морского гребешка можно использовать для кеты или наживки. Для получения дополнительной информации щелкните здесь, чтобы ознакомиться с рекреационным сбором морских гребешков Флоридского залива в округе Цитрус. Посетите нашу страницу «Гребешок» для получения подробной информации о гребешке во Флориде. Изображение предоставлено FWC

Креветки

Во всем мире существует множество разновидностей креветок, как пресноводных, так и соленых, которые обитают близко ко дну, но их часто можно найти дрейфующими по поверхности вместе с приливом.Креветки — это фильтрующие корма, которые живут стаями и могут быстро плыть назад. Это самая известная наживка в мире и важный источник пищи как для морских существ, так и для людей. Креветок можно поймать с помощью сети для креветок или заброса, см. Нашу страницу Live Bait для получения дополнительной информации.

Чтобы узнать о креветках и промысле креветок во Флориде, посетите Collier Sea Grant.

Кальмар

В мире насчитывается более 300 видов кальмаров, большинство из которых имеют длину менее 2 футов.Кальмары часто плавают стаями, поедая мелкую рыбу, креветок и ракообразных. Кальмары известны как «леденцы», потому что большинство рыб охотятся за кальмарами, живыми или мертвыми.

Кальмары днем ​​живут на дне моря, а ночью поднимаются вверх. Кальмары часто стекаются на краю рифа или травы, чтобы заманить добычу в засаду.

Лучшее время для ловли кальмаров — сумерки до рассвета при приближающемся и слабом приливе? Кальмаров привлекает освещенная вода, поэтому ищите их под освещенным мостом, пирсом или доком или используйте собственный свет.Во всем мире очень популярна ловля кальмаров на насадку с наконечниками на лески. В Испании это считается национальным прошлым; в Австралии рыболовы охотятся на множество крупных видов кальмаров.

Как и осьминог, он выделяет чернильное вещество при угрозе и имеет способность менять свой цвет, чтобы сливаться с окружающей средой. Сетка из стаи кальмаров — популярное средство, когда вы находите большую школу. Помните, кальмары плывут задом наперед, поэтому вы должны закинуть сеть за ними. Также не забудьте немного наклонить сеть, чтобы, когда кальмар выпускает свои чернила, они растворяются в воде.

Кальмары не только популярны на столе, но и являются прочной универсальной приманкой для рыбалки, которую можно использовать в смеси для кеты. Крылышки кальмара являются побочным продуктом и их можно недорого купить (20 долларов за 50 фунтов) оптом для приготовления превосходного кета; просто растереть крылья.

Кальмары настолько заманчивы для рыбалки, что профессиональный спортивный рыбак даже заходит так далеко, что рисует кальмаров на днище своих лодок, потому что им не разрешается чумить во время турниров. Живые кальмары — фото сделано Кэрол Кокс

на Карибах

Кальмар Атлантический длинноперый

Атлантический длинноперый кальмар обычно водится на шельфе у континентального шельфа, вблизи песчаного или илистого дна.Сезонно они приезжают на берег для размножения. Взрослые особи в среднем около 1 фута в длину, но могут достигать более 1 1/2 фута в длину. Молодь питается планктоном, взрослые особи — креветками и мелкой рыбой.

Двухфутовый атлантический длинноперый кальмар слева был пойман у Ки-Уэста компанией Outerlimits Sportsfishing <щелкните, чтобы увидеть увеличенное изображение этого кальмара.

Кальмар, длинноперый прибрежный

Длиннопёрый прибрежный кальмар изобилует водами Северной Атлантики, но его можно найти у побережья Флориды, недалеко от континентального шельфа.Этот вид живет всего год, пополняя свой запас каждые 6 месяцев из-за того, что постоянно нерестится. Молодь обитает в верхних слоях воды на глубине около 150 футов, взрослых особей можно найти на глубине до 1600 футов. Этот кальмар — популярная пища для китов и дельфинов. Прибрежный длинноперый кальмар может вырасти примерно до 1 1/2 фута. Взрослые особи питаются рыбой и являются очень агрессивными охотниками; стая длиннопёрых может превратиться в целую стаю сельди!
Изображение любезно предоставлено библиотекой фотографий NOAA — фотография сделана в Мексиканском заливе

Червь, Lugworm (Arenicola cristata)

Lugworms имеют более толстую и жесткую кожу и оставляют желтое пятно на руке, когда вы надеваете их на крючок.Мозговые черви могут вырасти от 3 до 12 дюймов. На большинстве пляжей они живут в U-образной норе в песке. Они являются популярной приманкой и используются для приготовления коктейлей из кеты.

Их собирают на берегу лопатой или граблями. Ищите насыпи песка на расстоянии примерно 6 дюймов друг от друга, и червь должен находиться в своем U-образном отверстии между двумя насыпями. Выкопайте несколько сантиметров от насыпей, чтобы извлечь червей. Положите червей в ведро и добавьте немного морских водорослей, чтобы они оставались влажными. Для хранения положите их в холодильник, завернув в газету, или их можно заморозить.

Червь, Обыкновенный червь

Морские черви — важный источник пищи для птиц, рыб и беспозвоночных. Тряпичный червь может быть красным или белым и иметь 2 клешни, поэтому будьте осторожны при их приготовлении. Белый сорт популярен для ловли трески в Великобритании, где ее используют для «чаевых» или в качестве приманки. Красный сорт обычно производится в промышленных масштабах, поэтому их очень много. Ragworm популярно использовать для заброса серфинга или рыбалки с берега.

КОНСУЛЬТАЦИЯ ПО ПОТРЕБЛЕНИЮ: Все люди должны следовать указаниям Департамента здравоохранения (DOH). Рекомендации по питанию рыбой Флориды Морские виды также имеют предупреждения на стр. 27.

Виды в центре внимания: красный окунь — Louisiana Sportsman

Возраст большинства красных луцианов, добываемых в Мексиканском заливе, составляет от 2 до 7 лет.

Этот вид популярен среди рыболовов-любителей.

Красный луциан, Lutjanus campechanus , большие луцианы, имеющие важное значение для любительского и коммерческого рыболовства.Эти рыбы водятся от Северной Каролины вниз по восточному побережью, по всему Мексиканскому заливу и до полуострова Юкатан.

Эти рыбы чаще всего встречаются возле местообитаний рифов, мест обитания с живым дном, платформ, затонувших кораблей и искусственных рифов. В течение своей жизни они живут в трех разных средах обитания. В молодости они живут на илистых / песчаных участках дна относительно близко к берегу. Примерно в 3 года они переходят в структуру. Примерно в возрасте 10 лет они покидают структуру и уходят в очень изолированные, глубокие воды.

В то время как многие морские виды мигрируют на большие расстояния в зависимости от сезона, красный окунь перемещается очень мало, за исключением смены местообитаний по мере старения. Красные луцианы, помеченные в рамках научных исследований, часто ловятся в пределах мили или двух от того места, где они были помечены.

Биологи рыболовства отмечают, что красный окунь очень интересным образом отличается от большинства других рыб. Они могут оценить возраст большинства видов по размеру рыбы. Это совершенно ненадежно, когда дело касается красного окуня.5-летний красный окунь может быть от 13 дюймов в длину или до 32 дюймов в длину.

Самки красных луцианов достигают половой зрелости в возрасте от 2 до 6 лет. Самцы обычно созревают в более молодом возрасте. Их сезон нереста длится с мая по сентябрь. В течение большинства лет с мая по июль наблюдается большая часть нереста, но в годы с суровой погодой в эти месяцы наблюдается отклонение.

Спорный менеджмент

Во время нереста самки выпускают икру каждые пять или шесть дней.Эти выбросы могут составлять от 1000 до 2,5 миллионов икры, в зависимости от размера рыбы. За один сезон нереста взрослые более крупные самки могут сбрасывать до 75 миллионов яиц.

Было зарегистрировано

люцианов в возрасте до 58 лет, но большинство из них не достигают 20-летнего возраста. Как в коммерческом, так и в рекреационном секторе, подавляющее большинство добытых луцианов имеют возраст от 2 до 7 лет.

Красные луцианы — приспособленные кормушки. Их диета состоит из всего, что им попадется, что уместится у них во рту.Другая рыба, туникаты, кальмары, крабы, креветки и зоопланктон составляют большую часть их рациона.

Эван Кларк поймал этого большого красного луциана на одной из буровых установок Timbalier в порту Фуршон в июле прошлого года.

Красные луцианы были постоянным источником разногласий между рыболовами и управляющими рыболовством. Множество разногласий по поводу съемок преследовали усилия по защите этих рыб, которые, как считается, в одних районах чрезмерно вылавливаются, а в других широко распространены.

Короткие сезоны промысла означают, что рыболовы, выбирающие другую рыбу, часто ловят — и должны выпускать — много качественного красного луциана в течение года.Из-за того, что эта рыба обычно ловится на большой глубине, это часто приводит к гибели выпущенной рыбы, что еще больше усугубляет стабильность вида.

Рекорд Луизианы также является мировым рекордом

Красные луцианы имеют наклонный профиль, их тела ярко-красные на спине, более светло-красные или розоватые по бокам и розовато-белые на животах. У них красные радужки, чешуя от средней до крупной и колючий спинной плавник с 10 шипами и 14 мягкими спинными лучами. Иногда их путают с красным луцианом и куберским люцианом.Более мелкий красный окунь часто имеет большие темные пятна на верхней стороне, но они почти всегда полностью исчезают по мере роста рыбы.

Красный окунь, установленный в штате Луизиана, весил 50,25 фунта и был пойман капитаном Доком Кеннеди в июне 1996 года. Кеннеди поймал рыбу в блоке 185 Южный Тимбалиер.

Джон Дж. Баллок поймал государственного рекордного красного луциана в штате Миссисипи в августе 1995 года. Рыба весила 37 фунтов 11,2 унции.

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К КЛУБУ, получите неограниченный доступ за 2 доллара.99 / мес

Станьте самым информированным спортсменом, которого вы знаете, с членством в журнале Louisiana Sportsman Magazine и LouisianaSportsman.com.

Кулинарный профиль Red Drum Fish

Профиль вкуса рыбы Red Drum Fish

Шкала вкуса красного барабана
Ароматизатор
Масло
Текстура

Red Drum Fish имеет мягкий сладкий вкус, плотную мякоть и большие влажные хлопья.Это сравнимо с Red Snapper. Очень свежая рыба Red Drum Fish имеет изумрудно-зеленый оттенок сырого мяса, в то время как более крупная свежая рыба Red Drum Fish имеет красный оттенок. Мякоть Black Drum Fish лишена этих оттенков цвета и просто белая. Мякоть обоих видов приобретает чисто-белый цвет.

И Red Drum Fish, и Black Drum Fish имеют одинаковый вкус, но Red Drum имеет более тонкую текстуру и более нежную мякоть, чем Black Drum. Более мелкие рыбы обоих видов имеют тенденцию быть более сладкими и слоистыми.

Типичные способы приготовления

Альтернативные имена

Морской окунь, Канальный окунь, Пятнистый окунь, Красный окунь, Пятнистый окунь, Бычий окунь, Устричный барабан, Морской барабан

Красный барабан

(Sciaenops ocellatus) Описание

Красная рыба-барабан от Duane Raver USFWS

Red Drum Общая окраска переливающаяся серебристо-серая в целом с медным оттенком, который обычно темнее на спине и верхних сторонах. Латинское название sciaenops ocellatus означает «тенистое глазообразное пятно (на хвосте)», и действительно, у большинства красных барабанов есть одно характерное черное пятно у основания хвоста.

Общее название «рыба-барабан» происходит от ее способности издавать звук барабана во время ухаживания или при вытаскивании из воды. они делают это, потирая специальными мышцами воздушный пузырь, создавая звук, подобный барабану.

Дикая рыба-барабан может вырасти почти до 5 футов и 95 фунтов, но средний размер составляет 5–30 фунтов. Выращенный красный барабан обычно находится в диапазоне от 2 до 4 фунтов.

Fresh Red Drum Наличие

Таблица наличия свежих морепродуктов: зеленые области показывают пиковую доступность, светло-зеленые — ограниченную доступность, серый цвет — свежие.Wild Red Drum коммерчески доступен в очень ограниченном количестве. Хотя во многих штатах он вылавливается в рекреационных целях, коммерческий промысел ведется лишь в нескольких штатах. Выращенный красный барабан обычно доступен.

янв , февраль мар Апрель Май июнь июль августа сентябрь , октябрь , ноябрь декабрь

Выход и извлечение при разделке на красном барабане

Арт. На кожу / на филе Для кожицы / без филе Банкноты
Голова целиком / без колец 46% 40%
Голова целиком / потрошеная 33%
Кожа / на филе 87% Если у вас есть информация о вылове этой рыбы, оставьте комментарий ниже.

Диапазон и среда обитания

Red Drum продаются на побережье Мексиканского залива и на атлантическом побережье США и Бразилии.

Типичные продукты оптовой торговли

Одетый в лоб, H&G, филе без кожи, филе без кожи

Дополнительные кулинарные примечания

Рыба-барабан является переносчиком паразитов-трематод , поэтому их нужно готовить при внутренней температуре 145 °. Не используйте рыбу-барабан для сашими или севиче. .

Red Drum Информация об устойчивом развитии

Имя Альтернативные имена Метод отлова Улов
Регион
Seafood
Часы
Океан
Мудрый
Море
Выбор
Меркурий
Проблемы
Красный барабан Морской окунь, Канальный окунь, Пятнистый окунь, Красный окунь, Пятнистый окунь, Морской барабан Wild, Bottom Gillnet, Hook & Line США, Атлантика,
Мексиканский залив
нет данных нет данных нет данных нет данных
Сельское хозяйство США
Заявление об отказе от ответственности: Приведенная выше информация об устойчивом развитии является точной, насколько нам известно.Однако каждая программа случайным образом обновляет свою информацию без нашего ведома. Поэтому мы рекомендуем вам проверить текущую точность этой информации.
= Лучший выбор / Рекомендуется = Хорошая альтернатива = Избегать / Не рекомендуется Обновлено
Январь 2015 г.

В 1970-х годах шеф-повар Поль Прюдомм создал приправленную каджуном красную рыбу-барабан, которая стала настолько популярной на национальной арене, что запасы рыбы были опасно истощены, поскольку все хотели эту рыбу.В результате коммерческий лов красного барабана запрещен в федеральных водах и водах большинства штатов. В настоящее время его можно законно вести коммерческий промысел только в водах штатов Северная Каролина и Миссисипи.

Информация о пищевой ценности

на основе порции сырой пищи в 6 унций (171 грамм).

* Калории / калории из жира 204
* Протеин в граммах 30
* Жир в граммах 8.4
* Насыщенные жиры, граммы 1,9
* Натрий миллиграммы 129
* Холестерин миллиграммы 110
* Омега-3 грамма 1,2

Комментарии до переноса сайта

MAGICOFSPICE [6 августа 2010 г.]

Гид по рыбалке на морского окуня

Все руководства

  1. Введение
  2. Общая информация
  3. Ловля морского окуня
  4. Факты о морских окунях

Морской окунь

Вступление

Красный барабан, также известный как морской окунь, канальный окунь и пятнистый окунь, имеет темно-красный или медный цвет на спине и боках, переходящий в белый живот, но его легче всего отличить по большому черному пятну на верхней части хвоста.Этот вид обитает как в Атлантическом океане, так и в Мексиканском заливе, наиболее распространен к югу от Нью-Джерси и высоко ценится как рыба для еды и охоты.

Красный барабан растет быстро — трехлетние дети обычно весят от 6 до 8 фунтов, а взрослые взрослые могут преодолеть отметку в 80 фунтов. Хотя в основном они питаются донным кормом, они отличные бойцы и охотно ловят на хорошо представленную приманку. Красный барабан тесно связан с черным барабаном, видом, с которым они могут скрещиваться, давая хаски, но бесплодный гибрид.Оба издают кваканье или барабанящий звук, когда обеспокоены. Ожидайте найти морского окуня по краям канала, граничащим с равнинами в обширных заливах, приливных реках и даже в океане. Меньшие по размеру морские окуни часто патрулируют болотистые районы и, будучи в состоянии переносить пресную воду, могут продвигаться далеко вверх по рекам и вглубь заливов.

Общие советы
  • Морской окунь на мелководье может быть довольно своенравным. Тихо подходите к потенциальным горячим точкам.
  • Так как морской окунь чувствителен к сильному давлению, стоит пристрелить его в будние дни, когда движение на лодке меньше всего.Поиск вдали от проторенных дорог — еще один способ найти яркие красные.
  • Помимо рыбы-наживки, красный барабан вдыхает крабов, креветок и других ракообразных. Они предпочитают песчаные, гравийные и слегка илистые грунты, избегая участков, покрытых глубокой липкой грязью.
  • Морской окунь и морская форель часто могут быть пойманы в одном походе в мелководных водах залива и в речных водах. Расположите лодку параллельно берегу, чтобы плотнее забросить рыбу и переброситься в более открытую воду для ловли форели.
  • Поскольку морской окунь предпочитает наиболее продуктивные районы при кормлении на бухтах, ищите цапель и других преследующих птиц, чтобы выдать места, богатые наживкой и ракообразными, которые нравятся этой рыбе.
  • Как и в случае с полосатым окунем, более крупный красный барабан бродит по прибой сразу за волнами. Самая крупная рыба также будет стучаться в более глубоких ямах и патрулировать края канала по всем заливам.
  • Действительно большой морской окунь может выдерживать сильные течения, и его часто можно найти в бухтах, устьях гавани и устьях рек.
  • Морской окунь особенно любит мелкие равнины, граничащие с заболоченными участками, особенно если на этих участках видны участки угря или похожие волокнистые сорняки.
  • Морской окунь также часто встречается у устричных рифов и разрывов береговой линии, таких как бухты, точки, пристани и старые сваи пирсов.
  • Во время похолоданий в южных водах большое количество красных барабанов будет выталкивать мили вверх в более теплые приливные реки и ручьи.
Ловля морского окуня
  • Когда морской окунь питается на чистой мелкой воде, лучше всего подходить к нему тихо. Соблазните этих рыбок с помощью приманки Panther Martin Vivif Swimbait размера 12 или 13.
  • Для агрессивно питающегося морского окуня небольшая окраска помогает. Попробуйте бросить приманку Vivif Swimbait Panther Martin «Big Eye» размера 12 или 13 в голографическом зеленом черном цвете или голографическом черном перламутре.
  • Когда морской окунь питается определенной наживкой, например, сельдью или бункером, выберите подходящую приманку Vivif Swimbait «Big Eye» размером 12–14, такую ​​как голографический бункер, голографическая сельдь или голографическая кефаль.
  • WeedRunners с тонким профилем и небольшим количеством брызг на входе — отличный выбор для соблазнения осторожного морского окуня на мелководье или покрытых травой равнинах и у переборок. Забросьте вперед кормящуюся или плывущую рыбу и отматывайте назад с медленной или средней скоростью, чтобы поймать приманку на пути вашей цели.
  • Морской окунь любит креветок и маленьких наживок. Совместите креветки с узорами WeedRunner Gold New Penny или Silver New Penny. Подберите наживку с узорами WeedRunner Silver Root Beer или Silver White Ice.
  • Чтобы поймать морского окуня на мелководье после наступления темноты, подбросьте приманку Vivif Swimbait «Big Eye» черного цвета с красными глазами и медленно извлекайте ее. Начните с меньшего размера и переходите к большему, чтобы отбраковать большую рыбу.
  • Когда дождь и сток мутят или обесцвечивают воду, голографический шартрез «Big Eye» Vivif Swimbait обеспечивает как цвет, так и вибрацию морского окуня, необходимого для отслеживания вашего предложения.
  • Морской окунь питается по всей толще воды, но предпочитает висеть у дна.При использовании приманок Vivif начните с медленного, устойчивого извлечения и переключитесь на легкое движение на джиг, если рыба не реагирует.
  • Когда морской окунь появляется в больших косяках или разбивает приманку о берег, зажгите их с помощью быстро извлеченных Sonic SizzleTails в узорах Silver Chartreuse Silver Flake, Gold Strawberry или Silver White Ice.
  • Добавьте к приманке Vivif небольшой тонкий вымпел с приманкой или добавьте коммерческий аромат, чтобы привлечь внимание морского окуня.
  • По возможности работайте с приманкой Vivif Swimbait так, чтобы она плыла против течения. Это увеличивает действие лопаточного хвоста.
Факты о морских окунях
  • У некоторых морских окуней два или более пятнышка на хвосте. Несмотря на это небольшое отклонение от нормы, одноточечные красные и множественные красные относятся к одному и тому же виду. «Лишние» пятна иногда исчезают по мере взросления этих рыб.
  • Ученые считают, что отличительное черное пятно морского окуня помогает обмануть хищников атаковать хвостом, а не головой, позволяя красному барабану ускользать от повреждений.
  • Летом и осенью взрослые особи красного барабанчика питаются крабами, креветками и ежами. Весной и зимой взрослые предпочитают разнообразную диету, в которую входят менхаден, кефаль, судак, морской малиновка, ящерица, пятнистый, атлантический горбыль и различные виды камбал.
  • Очень крупного морского окуня называют «красным бычьим», хотя большинство крупных морских окуней — самки.
  • Красный барабан весом до 15 фунтов очень хорошо поесть, но филе крупной рыбы может быть крутым, тягучим и относительно невкусным.Выпустите трофеи, чтобы снова сражаться в другой день
  • Красный барабан может дожить до 60 лет.
  • Половина всех морских окуней начинает нерест к 4 годам. Здоровые самки откладывают более 1,5 миллиона икринок.
  • Морские окуни, как правило, проводят первые три года своей жизни в реках и устьях рек, по мере взросления уходя в более глубокие и открытые воды.
  • На мелководье морского окуня часто можно встретить «в хвосте», как и морского окуня. Хвостовой морской окунь кормится окуном.
  • Улов красного барабана строго регулируется, но конкретные ограничения меняются от места к месту. Обязательно ознакомьтесь с последними правилами и положениями в районе, в котором вы собираетесь ловить рыбу, прежде чем отправиться в путь.

Что такое морской окунь и как его приготовить?

Морской окунь — знаменитый морепродукт, известный как отличная наживка для омара. Теперь, когда вы ловите морского окуня, вы можете узнать, какие виды вы едите. Во-первых, вы должны знать, что такое морской окунь, особенно тем, кто о нем раньше не слышал.В этой статье вы узнаете о различных видах морского окуня и связанных с ним методах приготовления. Наш фаворит, кстати, почернел.

Как лучше всего приготовить морского окуня?

Морской окунь — медленно развивающаяся глубоководная рыба, которую обычно продают как морской окунь, хотя это не совсем окунь. Сначала он стал известен скорее из-за пресноводного желтого окуня, поэтому его часто называют «океаническим окунем». Это морской окунь, который живет большими косяками глубоко в море.Морской окунь обитает в холодных водах Северной Атлантики на глубине до 3300 футов (1000 метров).

Их, кстати, ловят даже тогда, когда рыболовы вылавливают палтуса и пикши. Как видно из названия, морской окунь имеет ярко-розовый или оранжево-красный цвет, большие глаза, быстрое обрамление и открытый рот. В среднем они весят от 1,3 до 4,4 кг (от 0,6 до 2 кг) и имеют фирменное белое филе.

Морские окуни живородящие; это означает, что икра оплодотворяется изнутри, и рыбы рождаются живыми и свободно плавают.Морские окуни достигают половой зрелости в возрасте от восьми до двенадцати лет. Спаривание обычно происходит в сентябре или октябре, а детеныши иногда рождаются в период с апреля по июль. Молодые при рождении крошечные и свободно плавают в поверхностных водах, пока не достигают длины дюйма (25 мм), после чего они перемещаются в более глубокие воды по каменистому и илистому дну.

С этого момента окунь постепенно растет и долгожитель, обычно доживает до сорока лет. На каком-то этапе в первые шесть-семь лет мужчины и женщины развиваются примерно с одинаковым зарядом, однако после этого рост мужчин замедляется.Таким образом, женщины в любом возрасте крупнее взрослых мужчин.

Различные виды морского окуня

Ловля морского окуня обычна в большинстве мест. Это было привычкой и спортом, но новичкам сложно поймать такую ​​рыбу. Если вы впервые слышите об этом разнообразии, на самом деле есть разные виды морского окуня, в зависимости от страны. Эти виды во многом зависят от того, откуда вы или где ловите рыбу. Вот стандартные для США четыре различных типа морского окуня:

1.Красный барабан

Молодой красный барабан собирает травянистые, заболоченные участки в заливах и устьях, в то время как зрелый красный барабан, включая клювы, выбирает скалистые обнажения, такие как пристани и другие объекты. У них темно-красный / коричневый цвет на хвосте, переходящий в белый цвет на животе. У них почти постоянно есть черное пятно в верхней части хвоста, ближе к низу. У них может быть пара пятен, хотя это действительно редкость. Багровый барабан является охраняемой спортивной рыбой с 2007 года, и, как следствие, промышленный лов красного барабана не всегда разрешен в федеральных водах или водах большинства штатов.

2. Рыба-роза

Рыба-роза выбирает более глубокие воды от 330 футов до нескольких 280 футов. Зрелый шиповник имеет яркий малиновый оттенок, в то время как незрелый шиповник имеет более светлый / коричневый цвет. Их можно было бы обнаружить в более прибрежных водах. Рыба-роза может достигать более метра в длине, однако часто лучше половины этой длины.

3. Красный окунь

Первый вид морского окуня — малиновый окунь. Красный окунь имеет умеренно-красный цвет, с более интенсивным оттенком на спине и белым животом.Чаще всего их можно наблюдать в окружающей среде, напоминающей риф. Они весят 85 фунтов и могут вырасти до 39 дюймов. Красный окунь — грызун и довольно разборчив в наживке, поэтому часто требуется нежное и терпеливое прикосновение.

4. Акадианский морской окунь

Этот вид, также известный как «окунь с прозвищем», является наиболее активным видом в списке, который, безусловно, может быть назван окунем. Как и розовая рыба, они обитают в более холодных водах. Им нравятся глубины от 230 до 1640 футов, особенно у морского дна в районах с глинисто-иловым или каменистым дном.Акадийский морской окунь нарезает практически все, и, как и вся рыба в этом списке, особенно вкусна. Это привело к тому, что акадский морской окунь был объявлен находящимся под угрозой исчезновения до 2012 года, после чего популяция этого вида стала считаться восстановленной.

Идеальные способы приготовления морского окуня

Если вы ищете рецепты из рыбы, вы наткнулись на окончательный список. В то же время, поскольку они ориентированы на морского окуня, удивительно то, что они почти полностью обычны и могут использоваться для стайки различных видов рыб.Если вы сомневаетесь, собираетесь ли вы снимать чешуйку или снимать шкуру, вот несколько советов перед чисткой морского окуня:

Удалите поры и кожицу, если собираетесь жарить. гриль, запекание на доске или копчение морского окуня.

Поры и кожицу можно удалить после приготовления. Так как это поможет сохранить рыбу влажной при приготовлении.

Однако, если вы собираетесь использовать другие методы, решать вам. Перед приготовлением проверьте, как правильно чистить морского окуня.Вот простые и быстрые способы приготовления морского окуня:

Нет ничего полезнее жареной рыбы. Вам просто нужно подготовить решетку для охлаждения, противень с бортиками и немного приправ, чтобы вы могли двигаться. Вы можете сначала разделать рыбу на филе и приправить ее несколькими специями каджун, солью и перцем. Разогрейте духовку до 350 ° F и поместите рыбу на решетку для охлаждения.

Положите на противень с бортиками и в духовку примерно на 20-40 минут, в зависимости от размеров и толщины рыбы.Окунь уже готов, когда вы видите, что рыба начинает расслаиваться и без труда отделяется. После того, как вы достанете из духовки, сбрызните рыбу 1 чайной ложкой растопленного сливочного масла и небольшим количеством лимонного сока.

Разделите рыбу на филе и снимите кожу, затем сделайте легкие надрезы внутри кожи. Аккуратно нанесите масло на поры и кожу. Переверните к мясу и приправьте солью, перцем, чесноком и небольшим количеством кайенского перца. Бросьте филе на гриль средней температуры, порами и кожей вниз, и готовьте ужин примерно 6 минут или пока кожа не станет хрустящей.Переверните рыбу и дайте ей постоять около 5 минут. Перед подачей на тарелку и подачу выдавите немного лимонного сока.

Подготовьте рыбу путем разделки на филе и удаления чешуи, пор и кожи. Смешайте 2 стакана пахты, 1 чайную ложку соли, половину чайной ложки перца в большой миске. Добавьте 1/2 чайной ложки старой заливной приправы, 1/4 нарезанного лука и окуните в смесь рыбу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *