Корень куркумы полезные свойства: Куркума. Польза и вред, как принимать в лечебных целях, для похудения, здоровья суставов, волос, лица. Рецепты

Корень куркумы полезные свойства: Куркума. Польза и вред, как принимать в лечебных целях, для похудения, здоровья суставов, волос, лица. Рецепты

admin 01.11.2020

Содержание

Куркума. Польза и вред, как принимать в лечебных целях, для похудения, здоровья суставов, волос, лица. Рецепты

Куркума представляет собой известную пряность, которую широко применяют в кулинарии. Однако данная специя является не только дополнением к вкусному блюду. Как и все продукты, куркума имеет полезные и вредные черты, а также особенности применения в зависимости от желаемого результата.

Содержание записи:

Химический состав

Куркума представляет собой однодольное растение семейства Имбирных. Широко применяется в качестве приправы, пищевого красителя и улучшителя вкуса.

Калорийность продукта — 312 ккал в 100 г.:

Белки7,82
Жиры9,86
Углеводы64,91
Пищевые волокна21,5
Зола6,05
Вода11,33

Микроэлементы, входящие в состав куркумы:

  1. Витамин B1. Отвечает за работу зрительного нерва, восстанавливает иммунитет и эпидермис.
  2. Витамин B4. Нормализирует кислотные процессы в желудке.
  3. Витамин B2. Способствует правильной работе печени, препятствует образованию холестерина, упрочняет нервные волокна.
  4. Калий. Нормализует артериальное давление и кислотный баланс в организме.
  5. Кальций. Укрепляет мышцы, кости, хрящи и волокна.
  6. Магний. Укрепляет сердечно-сосудистую систему.
  7. Фосфор. Отвечает за правильное формирование костей и зубов.
  8. Железо. Образует красные кровяные тельца.
  9. Медь. Регулирует всасываемость всех необходимых микроэлементов.Куркума. Польза и вред, как принимать в лечебных целях, для похудения, здоровья суставов, волос, лица. Рецепты

Куркума (польза и вред, как принимать в каждом случае, рассказано далее) используется помимо кулинарии, в косметологии и медицине.

Виды куркумы

Белая

Белую пряность используют с античных времен. Впервые на территорию Европы такой вид завезли в VI веке. Внешне растение имеет коричневый цвет, внутри находится мякоть кремового оттенка. Белая куркума схожа по вкусу с имбирем. В основном распространяется в виде порошка или небольших кусочков. Хранить пряность необходимо в закрытых местах.Куркума. Польза и вред, как принимать в лечебных целях, для похудения, здоровья суставов, волос, лица. Рецепты

Родина растения — тропические и субтропические леса на территории Гималаев, Индонезии, а также Европа и Америка.

Полезные свойства белой куркумы
  1. Помогает бороться с пищевыми расстройствами. Её широко применяют для улучшения пищеварения и работы желудочно-кишечного тракта. Положительно лечит колики, спазмы, нормализует аппетит, избавляет от глистов и диареи.
  2. Заживляет раны, снимает воспаления и боль.
  3. Чай из белой куркумы позволяет снизить температуру тела при воспалительных процессах.
  4. Борется с аллергическими проявлениями.
  5. Уменьшает развитие язвенной болезни. Для этих целей рекомендуют использовать муку из белой пряности. Считается, что она борется с повышенной кислотностью в желудке.
  6. В ряде случаев может проявлять противотоксичное свойство.
  7. Играет немалую роль в лечение раковых образований.
  8. Люди с сахарным диабетом используют белую куркуму для понижения сахара в крови.
  9. Широко применяется для борьбы с женскими заболеваниями.
    Желтая

Такой продукт представляет собой порошок, который получают при помощи измельчения корня белой и длинной пряности. Его добавляют в омлеты, соусы, салаты и рагу. Рекомендуют применять для добавки к плову и макаронам.

Красная

В природе не существует красной куркумы. Такой эффект получается в случае, когда в порошок из куркумы добавляют лимонный сок. Так как куркума представляет собой специю, то с её цветом можно играть, добавляя различные компоненты.

Индийская

Индийская куркума применяется для лечения и профилактики различных заболеваний. Куркума. Польза и вред, как принимать в лечебных целях, для похудения, здоровья суставов, волос, лица. РецептыТакой продукт способен остановить развитие рака, снять отеки, улучшить работу пищеварительной системы, а также используется в косметологии и кулинарии. Приправу добавляют во многие блюда для придания вкуса и цвета.

Куркума карри

Карри отличается от стандартной куркумы тем, что в своем составе имеет около 10 других компонентов. В то время, когда куркума является чистой специей без добавок. Эти 2 продукта различаются и по цвету, карри имеет более грязноватый коричневый оттенок.

Куркума яванская

Растение с виду похоже на обычную куркуму, но немного выше. Применяется в основном для изготовления медицинских препаратов. Корень растения используют для борьбы с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и желчного пузыря.

Полезные и лечебные свойства куркумы

Куркума может помочь преодолеть тяжелые заболевания.

Для этого следует изучить её пользу и вред, а также как принимать в зависимости от болезни:

  • Натуральный антиоксидант, благодаря которому сохраняется целостность клеток.
  • Куркумин активно подавляет опасные ферменты, которые влияют на воспалительные процессы в организме человека.
  • Помогает бороться и противостоять язвенным болезням.Куркума. Польза и вред, как принимать в лечебных целях, для похудения, здоровья суставов, волос, лица. Рецепты
  • Куркума имеет противораковые свойства. Активные вещества в составе продукта не только предотвращают развитие болезни, но и лечат некоторые её стадии.
  • Укрепляет сердечно-сосудистую систему, и предотвращает развитие инсульта и инфаркта.
  • Влияние на стенки сосудов обеспечивает защиту от атеросклероза.
  • Помогает бороться с вирусами и бактериями, что важно при заболевании гриппом или ОРВИ.
  • Регулирует процесс производства желчи в организме.
  • Очищает сосуды от застоев, защищая организм от болезни Альцгеймера.
  • Очищает кровь и способствует развитию новых клеток.

Польза для мужчин

Куркума представляет собой в первую очередь пряность, которую используют в приготовлении пищи, поэтому полагаться на чудотворные свойства не стоит. Тем не менее, регулярное употребление куркумы способно улучшить состояние мужского организма.

Для мужчин пряность оказывает такой эффект:

  • усиливает половую функцию и влечение;
  • уменьшает риск развития мужских болезней;
  • регулирует кровообращение, благодаря этому сосуды не забиваются с образованием тромбов. Также, кровообращение важно для мужской силы;
  • регулярное употребление пряности позволяет улучшить половую жизнь;
  • держит в норме гормон тестостерон;
  • влияет на качество семени, увеличивая подвижность сперматозоидов, что важно для удачного зачатия;
  • укрепляет стенки простаты;
  • положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Для здоровья мужчин рекомендуют употреблять по ½ ч. л. перемолотой пряности. Можно смешать специю с медом в равных пропорциях, либо сделать чай из куркумы, молотого черного перца и корицы.

Для женщин

Специалисты выделяют ряд положительных качеств куркумы для женского здоровья:

  • регулирует менструальный цикл. Для женщин с нарушенным гормональным фоном важно употреблять пряность каждый день;
  • способствует регенерации клеток и быстрому заживлению ран;
  • тонизирует кожу;
  • уничтожает раковые клетки;
  • применяется для укрепления волос и борьбы с перхотью;Куркума. Польза и вред, как принимать в лечебных целях, для похудения, здоровья суставов, волос, лица. Рецепты
  • повышает настроение, избавляет от депрессии, укрепляет сон.
    При беременности и кормлении грудью

Куркума (польза и вред, как принимать на протяжении беременности, рассмотрено ниже) помогает:

  • уменьшить боль в спине, суставах и ногах;
  • снимает отечность;
  • укрепляет иммунитет;
  • регулирует работу желудочно-кишечного тракта;
  • снимает воспаление молочной железы;
  • улучшает процесс лактации.

Следует помнить, что употребление некоторых продуктов может вызвать аллергию и диарею у ребенка.

Прежде, чем включать в свой рацион куркуму, желательно проконсультироваться с доктором.

Для детей

Использование куркумы для лечения детей разрешается с возраста 6 лет. Детям младшего возраста врачи запрещают употреблять пищу с добавкой. Неправильный прием куркумы или передозировка могут привезти к проблемам с желудком и диарее.

полезные свойства и вред для здоровья, применение после 50 лет, противопоказания для женщин, как выглядит приправа, куда добавляют и от чего помогает

Ароматная желтая куркума обладает внушительным списком полезных свойств. Ее используют как пряность, придающую восточный вкус и аромат пище. Приправа укрепляет здоровье человека, помогает при некоторых заболеваниях. Она нашла применение и в косметологии, очищая кожу. Снижает вес.

Куркума

Что такое куркума и как она выглядит

Растение относится к семейству Имбирные, но куркума и имбирь — не одно и то же. Из них получают разные приправы, отличающиеся по вкусу, аромату, составу, свойствам.

Родиной растения считают Юго-Восточную Индию, хотя куркуму выращивают и в других странах. Это многолетнее растение с длинными зелеными листьями и розовыми крупными цветками. В высоту достигает 1 метра.

За желтую окраску пряность называют индийским шафраном. В состав входят витамины и микроэлементы:

  • аскорбиновая кислота;
  • витамины А и Е;
  • витамины группы В;
  • железо;
  • цинк;
  • кальций.

Окраску приправе придает куркумин — это биологически активное вещество, которое отвечает почти за все лечебные свойства растения. Пищевая ценность 100 грамм куркумы:

  • белки — 9,6 г;
  • жиры — 3,2 г;
  • углеводы — 64 г;
  • калорийность 312 ккал.

Пряность, которая продается в виде желтого порошка, расфасованного в пакетики, делают из корневища растения. Корни сначала долгое время сушат, затем перетирают до порошкообразного состояния.

Этот порошок входит в состав комбинированной индийской приправы карри, придает ей характерный желтый цвет. Кроме куркумы, там есть горчица, кориандр, кардамон, несколько видов перца.

Также в кулинарии, народной медицине и косметологии используют спиртовую настойку растения и эфирное масло. Настойку получают путем выдерживания корневищ в спирту. Эфирное масло получают из корней путем паровой перегонки.

Виды и сорта пряности

В природе существует около 40 разновидностей растения. Для изготовления приправ используют лишь некоторые из них, обладающие полезными свойствами. Разновидности:

  1. Белая. Обладает острым, горьковатым вкусом, ярко выраженным запахом. Масло из корней применяют в парфюмерном деле.
  2. Желтая. Традиционно используется для изготовления пищевой приправы. Обладает мягким вкусом, тонким ароматом.
  3. Красная. Применяется не только как пряность, но и как натуральный краситель.
  4. Индийская. Из нее готовят классическую специю. В народной медицине применяется как натуральный антибиотик, противопаразитарное средство.
  5. Яванская длинная. Отличается клубнями длиной до 30 см. Используют для приготовления лекарственных препаратов, обладает лечебными свойствами.

У любого сорта пряности используют только корневища.

Полезные свойства куркумы для организма

Свежее растение и приправа из него оказывают общеукрепляющее и лечебное воздействие на организм. Злоупотреблять пряностью не нужно. Для проявления полезных свойств достаточно 1–2 грамм куркумы в день.

  1. Противовоспалительное свойство. Куркумин подавляет активность воспалительных белков, замедляя процесс воспаления на начальном этапе.
  2. Антибактериальное свойство. За подавление активности бактерий тоже отвечает куркумин. Еще он может уничтожать грибки и паразитов.
  3. Антиоксидантное свойство. Осуществляется за счет витаминов А и Е, аскорбиновой кислоты. Реализуется на клеточном уровне — клетки защищены от повреждения свободными радикалами.
  4. Обезболивающее свойство. Куркумин нейтрализует простагландины и интерлейкины, ответственные за возникновение боли.
  5. Иммуностимулирующее свойство. Укрепление иммунной системы происходит за счет действия куркумина и аскорбиновой кислоты.
  6. Дезинтоксикационное свойство. Специя выводит соли тяжелых металлов из организма, эффективна в лечении отравлений.
  7. Гипотензивное свойство. Специя способна снижать артериальное давление, уменьшать частоту сердечных сокращений. Приправа предотвращает развитие атеросклероза, так как понижает уровень холестерина в крови.

Ученые доказали, что куркума способна действовать против рака. Куркумин укрепляет клеточную мембрану, защищает ДНК от внешних воздействий.

Это свойство в совокупности с иммуностимулирующим действием позволяет использовать приправу при профилактике онкологии. Употребление специи понижает риск метастазирования злокачественных опухолей, замедляет их разрастание.

При проведении химиотерапии куркумин способен уменьшать выраженность побочных эффектов. Приправу используют только как вспомогательное средство лечения онкологических заболеваний.

Для мужчин

Куркумин улучшает подвижность и качество сперматозоидов. Это полезное свойство используют для лечения мужского бесплодия.

Регулярное употребление специи улучшает функцию предстательной железы, снижает риск развития простатита, аденомы простаты. Куркумин стимулирует выработку тестостерона. Это свойство используют для потенции, при эректильной дисфункции.

Для женщин

Куркума обладает свойством регулировать менструальный цикл. Употребление приправы с пищей или в виде пасты уменьшает проявления ПМС — боль внизу живота, головную боль, раздражительность. Происходит это за счет выработки гормона радости серотонина, а также из-за противовоспалительных и обезболивающих свойств.

Женщинам после 50 лет специя тоже полезна. Являясь фитоэстрогеном, куркума восполняет нехватку собственных эстрогенов организма.

Благодаря этому исчезают климактерические приливы, улучшается настроение. У женщины не исчезает либидо, ее не беспокоит сухость и дискомфорт во влагалище.

Специю используют для лечения гинекологических заболеваний. При эндометриозе происходит избыточное разрастание слизистой матки, а куркумин обладает свойством регулировать этот процесс. Также куркумин замедляет рост миомы матки, обеспечивает гормональную регуляцию при заболеваниях яичников.

Для детей

Оптимальный возраст ребенка для введения в его рацион куркумы — 6 лет. Несмотря на большое количество полезных свойств, специя может вызывать аллергические реакции, раздражение желудка у маленьких детей.

По рекомендации врача при частых простудных заболеваний допускается использовать специю с трехлетнего возраста. Достаточно добавлять щепотку приправы в пищу или поить ребенка молоком с щепоткой специи.

Куркумин, аскорбиновая кислота, витамины А и Е способствуют укреплению детского иммунитета, защищают организм от вредного воздействия окружающей среды. Приправу используют для лечения кожных заболеваний у детей. Специя улучшает пищеварение, предотвращает вздутие живота.

К просмотру сюжет о влиянии специи на организм человека:

Можно ли куркуму беременным и кормящим

Применение куркумы у беременных женщин не противопоказано. Но следует соблюдать некоторые правила ее употребления:

  • уменьшить суточную дозу до щепотки;
  • добавлять в пищу, но не употреблять водный раствор и не пить с молоком;
  • допустимо наружное применение.

Специя повышает иммунитет, что важно для беременных. Также она регулирует работу кишечника, выводит из организма токсины, а это уменьшает выраженность токсикоза. Кормящим мамам следует отказаться от употребления приправы. Через грудное молоко она может вызвать аллергию у ребенка.

Противопоказания к применению куркумы

Несмотря на большое количество полезных свойств, куркума не является абсолютно безопасным продуктом. Существует несколько противопоказаний к ее применению:

  • индивидуальная непереносимость;
  • склонность к кровоточивости;
  • гастрит и язва желудка в стадии обострения;
  • тяжелая степень сахарного диабета;
  • острый гепатит;
  • гипотония.

Вредным для организма действием специя не обладает. Но при указанных состояниях повышается риск проявления побочных действий.

При передозировке специи возникает боль в животе, тошнота, резко снижается давление. Возможны высыпания по типу крапивницы. Передозировка случается редко, поскольку для этого нужно съесть целый пакет приправы за раз.

Смотрите видео по теме ограничений использования пряности:

Применение куркумы

Основная сфера использования куркумы — кулинария. Также приправа широко применяется в народной медицине, а куркумин официально входит в состав некоторых лекарственных препаратов.


Сок корня куркумы — биологически активная добавка. Его получают путем холодного отжима. Для получения литра сока требуется 12 кг корневищ.

Сок принимают по чайной ложке внутрь для профилактики онкологических заболеваний, инфарктов, инсультов. Также сок обладает свойством заживлять ссадины, порезы.

В аптеках можно приобрести порошок куркумы в капсулах. Это тоже биологически активная добавка, которую принимают с профилактической целью. Препарат показан при сердечно-сосудистых заболеваниях, хроническом бронхите.

Полезные свойства специи лучше всего проявляются в сочетании с черным молотым перцем. Куркумин плохо всасывается в кишечнике, а пиперин, который содержится в черном перце, улучшает процесс всасывания.

В кулинарии

Молотую куркуму используют для придания вкуса и аромата различным блюдам. Особенно популярна приправа в азиатских странах. Лучше всего куркума сочетается с мясными блюдами из свинины, курицы, говядины.


Добавляют специю в блюда из риса. Одно из популярных индийских блюд — курица с рисом и карри, куда как раз входит куркума. Овощным салатам, рагу специя придает пряный аромат.

С добавлением специи готовят различные соусы. Подчеркнуть пряный аромат приправы помогает черный перец. Он придает остроту соусам и маринадам, а куркума окрашивает их в приятный желтый цвет.

Оптимальное соотношение — три части куркумы, одна часть черного перца. В такой комбинации максимально проявляются вкусовые качества пряностей, а также значительно усиливаются полезные свойства.

Добавляют специю за 5–10 минут до окончания готовки. Если добавить ее в начале, под действием высокой температуры разрушаются почти все полезные вещества, теряются лечебные свойства.

Измельченный свежий корень растения добавляют в соусы, натирают им мясо перед запеканием. Со свежим корнем готовят полезный напиток. Измельчают корни куркумы, имбиря, заливают водой. Добавляют сок лимона и мяту.


Идентичных куркуме специй нет. Полностью заменить ее чем-либо нельзя. По цвету похожи куркума и шафран. Поэтому для придания желтой окраски блюдам можно использовать шафран. Также можно применять карри, потому что в состав этой специи входит куркума.

В народной медицине

Приправа используется для лечения многих заболеваний. Применяют ее не как самостоятельное лекарство, а в комплексе с другими методами.

  1. Пищеварительная система. Куркума улучшает пищеварение, восстанавливает нормальную микрофлору кишечника. Служит профилактикой воспалительных заболеваний ЖКТ. При гастрите в стадии обострения, язвенной болезни куркуму принимать нельзя.
  2. При артритах, артрозах, после травм. Благодаря противовоспалительным и обезболивающим свойствам приправу используют в качестве компрессов или обертываний для больных суставов. Прием золотого молока внутрь укрепляет костную ткань, предотвращает развитие остеопороза.
  3. При заболеваниях крови. Одно из полезных свойств специи — профилактика и лечение анемии. Куркумин способен разжижать кровь, поэтому полезен людям со склонностью к тромбообразованию. Употребление приправы снижает риск инфарктов, инсультов.
  4. Оздоровление нервной системы. Куркума обладает свойством улучшать память, стимулировать познавательную функцию. Куркумин стимулирует выработку серотонина — гормона радости. Регулярное употребление специи повышает настроение, улучшает эмоциональный фон.
  5. Простудные заболевания. Куркуму принимают при простуде, чтобы облегчить симптомы, ускорить выздоровление. Растение помогает от кашля, выводит мокроту, облегчает дыхание.
  6. Заболевания полости рта. Противовоспалительные и антибактериальные свойства куркумы оказались полезными при кариесе, стоматите, гингивите, пародонтите. Полоскание рта разведенной специей очищает зубы от налета, придает дыханию свежесть.
  7. Свежие корни растения используют от паразитов. Их измельчают, заливают горячей водой, выпивают настой.
  8. При сахарном диабете куркумин регулирует уровень глюкозы крови.

Смотрите передачу Елены Малышевой об употреблении специи для здоровья:

С лечебной целью куркуму готовят несколькими способами. Если просто добавлять ее в пищу, реализуются только профилактические свойства.

  1. Настой. Корни растения натирают на терке, заливают горячей водой. Через два часа процеживают, пьют по стакану утром. Можно пить с соком лимона, медом.
  2. Золотую пасту готовят впрок, хранят в холодильнике. В кастрюльку наливают стакан воды, добавляют 50 грамм порошка куркумы. Варят на медленном огне до загустения. Вливают 100 мл растительного масла, перемешивают. Добавляют 10 грамм черного перца, варят до пастообразного состояния. Готовую пасту едят по чайной ложке с медом, добавляют в пищу, используют для приготовления золотого молока.
  3. Золотое молоко. Стакан молока подогревают, размешивают в нем чайную ложку золотой пасты. Пьют по стакану утром или вечером.

Полезные свойства специи реализуются при наружном применении. Компрессы и обертывания показаны при воспалительных заболеваниях суставов. Порошок смешивают с барсучьим жиром, слегка подогревают. Наносят на больные суставы, укрывают шерстяной тканью.

Рекомендуем посмотреть сюжет о простом применении специи:

В косметологии и похудении

Куркума — одна из наиболее эффективных пряностей, используемых для похудения. Куркумин ускоряет обмен веществ, очищает организм от токсинов. Стимулирует лимфоотток, кровообращение, выводит лишнюю жидкость. Все эти свойства позволяют избавиться от избыточного веса.

  1. Кефир с куркумой. В стакане кефира размешивают щепотку приправы. Пьют на ночь в течение месяца.
  2. Заваривают стакан крепкого чая, добавляют ложку куркумы. Смешивают со стаканом кефира и ложкой меда. Пьют по стакану утром на протяжении месяца.
  3. 100 грамм жидкого меда смешивают с пакетиком куркумы. Подогревают, наносят теплую массу на бедра, ягодицы, живот. Оборачивают тело полиэтиленовой пленкой. Через 3–4 часа принимают теплый душ.

Состав специи делает ее полезной для кожи. Происходит улучшение ее состояния, излечение от кожных заболеваний. Содержание витаминов А и Е позволяет сократить количество морщин, предотвращает преждевременное старение кожи. Куркумин эффективен в лечении псориаза, экземы, угревой сыпи.

  1. Маска для нормальной кожи. Яичный желток смешивают с щепоткой куркумы, ложкой меда. Наносят массу на кожу, смывают через 15 минут.
  2. Маска от прыщей. Яичный белок слегка взбивают, добавляют сок листа алоэ, щепотку куркумы. Наносят массу на проблемные участки кожи. Когда маска подсохнет, смывают теплой водой.
  3. Маска для зрелой кожи. Ложку оливкового масла смешивают с ложкой сливок, щепоткой куркумы. Наносят массу на кожу. Смывают через 20 минут.
  4. Маска для волос. Порошок куркумы смешивают с горчичным порошком, яичным желтком. Втирают в кожу головы, смывают через полчаса.

Куркуму используют для отбеливания эмали зубов. Ложку порошка разбавляют водой, чтобы получилась кашица. Этой пастой чистят зубы, затем оставляют ее на 2 минуты на эмали. Прополаскивают рот водой.

На заметку рецепт универсальной маски:

В быту

Помимо полезных свойств, куркума обладает одним неприятным эффектом. Это очень сильный и стойкий краситель. Оттереть пятна с кухонных поверхностей, а тем более с одежды почти невозможно.

Свежее пятно можно посыпать солью, а затем протереть тканью, смоченной растительным маслом. Застарелые пятна выводят с помощью кислородных отбеливателей. С белой одежды можно вывести пятно, замочив вещь в белизне.

Выбор и хранение пряности

Растение выращивают в Индии, Камбодже, Китае, Австралии, Перу, на острове Шри-Ланка. Приобрести настоящую свежую пряность с максимально полезными свойствами сложно. В магазинах продается порошок куркумы, расфасованный по пакетикам. Зачастую за настоящую пряность выдают различные подделки.


Отличить настоящую куркуму от подделки можно по окраске. У натуральной пряности цвет желто-оранжевый, ближе к красному. Желтые порошки — не натуральные.

Еще один простой способ — растворить предлагаемый порошок в воде. Натуральная пряность почти полностью растворится, образовав небольшой осадок. Подделка всплывает на поверхность.

Приобретать куркуму лучше не в магазинах, а на рынке у проверенных торговцев. Еще хороший вариант покупки — на индийских ярмарках. Если получится приобрести свежие корни растения, можно высушить и размолоть их самостоятельно.

Чтобы полезные свойства пряности сохранялись максимально, нужно держать ее в сухом прохладном месте, исключив воздействие солнечного света. Срок годности — максимум 2 года.

О том, как правильно выбирать специю смотрите видео:

Полезные свойства куркумы делают ее применимой в народной медицине, кулинарии, косметологии. Растение укрепляет иммунитет, оздоравливает организм, служит профилактикой онкологических заболеваний.

А как вы используете ароматную куркуму? Рассказывайте свои истории в комментариях, поделитесь статьей с друзьями из социальных сетей.

Применение полезных лечебных свойств корня куркумы

Куркума – это род травянистых растений семейства имбирных. Более всего растения этого вида распространены в тропической Азии, поэтому все традиционные индийские и китайские пряные смеси содержат его – измельчённый корень растения под названием турмерик.

свойства куркумы

Куркума с корнем

Кроме того, полезные свойства куркумы используются в медицине и в традиционном ремесле в качестве красителя.

Широко применяется в пищевой и обрабатывающей промышленности, эфирное масло используется в парфюмерии, а её смола используется в качестве вкусового и цветового компонента в еде.

Свойства куркумы используются в Индии и Азии в качестве травяной медицины и в питании и играют важную роль в восточных культурах.

Торговцы ввезли корень в Европу в 13 веке, где он был названа как индийский шафран, потому что выглядел похожим на специи шафрана.

В кулинарии

Острое и чуть горьковатое содержимое – основа знаменитой приправы карри. Кроме того, его используют, как пищевой краситель для разнообразных блюд. Приправа представляет собой оранжево-жёлтый порошок. Острая пряность может быть добавлена в супы, бульоны, мясные блюда, плов, тушёные овощи и даже в макароны и омлеты что поможет улучшить пищеварение. Чтобы цвет выпечки был более привлекательным, немного приправы на основе этого растения можно добавить и в тесто. Как и многие другие пряности, куркума требует весьма умеренного применения – в противном случае вкус блюда может ухудшиться.

Специи имеет теплый, горький вкус и часто используется для вкуса или цвета горчицы, мяса, масла и сыров.куркума польза

Иногда растение называют «дешёвым заменителем шафрана». Однако и само по себе оно имеет ценность. Не шафран, а именно свойства куркумы являются основой смесей для множества видов традиционных приправ к плову; именно она считается священным растением южного буддизма. Считается, что она имеет свойство прочищать энергетические каналы и усиливать работу чакр. Редкое блюдо ведической кухни обходится без куркумы, а эта кухня направлена не только на питание физического тела человека, но также и духовного!

Поэтому, если вы хотите помочь своему организму в его нелёгкой работе, если вам интересны ведические практики или же просто хотите попробовать что-то новое, интересное, необычное, экзотическое, то обязательно приобретите пакетик корня этого растения!

Окунитесь в сказочный мир тропических стран вместе с традиционной южной приправой!корень куркумы

В народной медицине

Полезные свойства куркумы зависят от химического вещества куркумина.

Куркумин и другие химические вещества могут уменьшить опухоль (воспаление). Из-за этого, растение может быть полезно для лечения состояний, которые связаны со многими болезнями.

Как это работает

Многие виды куркумы являются лекарственными растениями. Эта пряность будет лучшей приправой для тех, кто имеет проблемы с пищеварением. Несмотря на то, что это острая специя, она благотворно влияет на желудок: этот природный антибиотик поможет справиться с несварением, отравлением, при переедании снимет тяжесть в желудке лучше любого лекарства. Кроме того, корень куркумы содержит вещества, которые положительно влияют на работу печени и почек.

Однако при гепатитах, камнях в желчном пузыре и беременности куркума противопоказана!

Но корень куркумы также широко используется в медицинских целях. Он содержит химикат желтого цвета вызванный куркумином, который также часто используется для того чтобы подкрасить еду или косметику.

  • Полезные свойства куркумы используются для лечения артрита, изжоги (диспепсия), боли в суставах, боли в желудке, болезнь Крона и язвенный колит, шунтирование, кровоизлияние, диарея, кишечные газы, вздутие живота, потеря аппетита, желтуха, нарушения функции печени, инфекции Хеликобактер пилори (H. pylori), болезни желудка, синдром раздраженного кишечника (СРК), заболевания желчного пузыря,при высоком уровне холестерина,при наличии красного плоского лишая, воспалений кожи, от облучения и если постоянная усталость.
  • Корень также используется от головной боли, бронхита, простуды,при легочных инфекциях, фибромиалгии, проказе, лихорадке, при проблемах с менструальным циклом, зудом кожи. Применяется для восстановление после операции онкологических заболеваний.
  • Другие виды использования включают в себя депрессию, болезнь Альцгеймера, увеит, сахарный диабет, аутоиммунные заболевания под названием системная красная волчанка, туберкулез, воспаления мочевого пузыря и почек. Применение помогает если понос после антибиотиков.
  • Некоторые люди используют свойства куркумы на коже при болях, вывихах и отеках, синяках, укусах пиявок, при глазных инфекциях, угревой сыпи, при воспалительных заболеваниях кожи, язвах, болях во рту, инфицированных ранах и заболеваниях десен.

Куркума также используется в качестве клизмы для людей с воспалительными заболеваниями кишечника.

Полезные свойства куркумы эффективны для того чтобы помочь обработать остеоартрит и ревматоидный артрит. Некоторые клинические исследования показали, что экстракт корня может улучшить симптомы артроза путем уменьшения болей и улучшения функциональности. Это также помогает уменьшить использование обезболивающих препаратов. Предварительные исследования показывают, что прием экстракта куркумы может помочь стабилизировать или даже предотвратить колоректальный рак.

Все больше доказательств свидетельствует о том, что свойства куркумы помогают защитить от болезни Альцгеймера. Основная составляющая куркумин, кажется, блокирует прогрессирование болезни Альцгеймера.

Исследования индийцев, питание которых богато куркумой, показывают, что показатели болезни Альцгеймера очень низки в этих группах. Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить или опровергнуть эффективность этого корня для профилактики болезни Альцгеймера.

Куркумин найденный в рестении может также предотвратить окисление холестерина, уменьшить прогрессирование атеросклероза и защитить от сердечного приступа и инсульта.

Также проводятся исследования сосредоточенные на антиоксидантных и противовоспалительных свойствах куркумы. Это связано с наличием основного активного ингредиента куркумина. Не путать со специями кумин или зира похожего на тмин.

Корень рекомендуется для поддержания здоровья печени, но некоторые исследования показывают негативный потенциал при токсичности печени.

Ограничения в приеме

Свойства куркумы безопасны при использовании надлежащим образом и в соответствии с этикеткой. Но с заболеванием печени должны использовать растение с осторожностью, если вообще использовать.

Нет известных неприятных взаимодействий, но в редких случаях ежедневное использование в течение длительного периода времени может вызвать расстройство желудка или изжогу у некоторых людей.

Те, кто принимает лекарства от диабета, следует знать, что свойства растения могут снизить уровень сахара в крови.

Беременные женщины должны избегать куркумы из-за возможности стимуляции матки. Нет достаточной информации для женщин, поэтому свяжитесь с врачом, прежде чем принимать.

Не принимать куркуму, если есть нарушения функции желчного пузыря или желчного тракта, так как это может вызвать сокращение желчного пузыря. Куркума также проявляет антиагрегантные эффекты и может стимулировать кровотечение, если применяется до операции. Поэтому необходимо прекратить использование экстракта растения за две недели до хирургических процедур.

Дозировка при покупке

Ищите продукты имеющие до 95% куркуминоидов. Для приготовления пищи выбирайте ярко окрашенный и ароматный куркумный порошок.

Дозировка при лечении

Взрослые могут принимать от 400 до 600 мг экстракта три раза в день или по указанию на этикетке продукта. Высушенные специи не эффективны для лечения специфических состояний, но полезны для общего здоровья.

Детская дозировка

Маленьким детям не следует давать продукт растения.

Доступность

Куркума доступна в виде порошка как специй. Для лечения в таблетках и капсулах как лекарственные экстракты.

В традиционном ремесле

Куркума – природный ярко-жёлтый краситель. В Индии и Вьетнаме она используется с давних времён для окрашивания тканей. Такие ткани не только имеют прекрасный яркий цвет, они также благотворно влияют на кожу – устраняют различные кожные заболевания, от зуда до дерматита.лечебные свойства

Можно использовать также и для крашения кожи, хотя этот вид традиционного ремесла не имеет распространения в Южной Азии. Зато корень растения для этих целей с успехом использовали европейцы, которые узнали о чудесном растении в Средние Века. Кроме того, порошком окрашивали дерево и даже металлы!

Куркума лечебные свойства и противопоказания как принимать

Здравствуйте, Друзья! Сегодня мы рассмотрим ещё одно уникальное средство для наших суставов – куркума и её главное действующее вещество куркумин, их лечебные свойства и противопоказания, как их принимать. Что такое куркумин, в чём особенности, назначение и сферы применения этой полезной природной добавки? Рассмотрим как выбрать, где купить, на что обращать внимание при покупке куркумы и куркумина в виде добавки и как правильно применять куркумин и куркуму в лечебных целях.

Куркума: лечебные свойства и противопоказания

Куркума (Curcuma) – ещё одно, стоящее в одном ряду с босвеллией, натуральное природное противовоспалительное и обезболивающее средство.

Куркума – это растение, принадлежащее к роду имбирных, что роднит её с имбирём, тоже очень полезным корнеплодом. В пищу и для других нужд промышленности используется корень растения. Всего несколько видов куркумы используются в пищевой промышленности, кулинарии и как лекарственное средство. Как пряность и в медицине чаще используют вид Куркума длинная (Curcuma longa) или Турмерик (Turmeric).

Растение Куркума

Порошок из корней куркумы известен как пряность куркума и придаёт блюдам жёлтый цвет, своеобразный вкус и запах.

Одни виды куркумы используются в кулинарии, другие в медицине. Очень часто порошок куркумы используют в качестве пищевого натурального красителя (имеет обозначение Е100).

куркума лечебные свойства и противопоказания как принимать

Куркума содержит много полезных веществ, эфирные масла, витамины и минералы, делающие её полезной добавкой и приправой, но пряности обычно употребляются граммами, поэтому полагаться на куркуму как источник витаминов и минералов не приходится.

Наиболее интересна куркума с точки зрения лечебного продукта, а содержащийся в специи куркумин придаёт ей яркий жёлтый цвет и обладает ценными лечебными свойствами.

Куркумин – основное ценное вещество куркумы, относится к группе куркуминоидов. Также в эту группу входят диметоксикуркумин и бисдиметоксикуркумин. Именно эти три куркуминоида наделяют куркуму целебными свойствами.

Куркуминоиды – природные полифенолы – соединения, обладающие антиоксидантными, противовоспалительными и другими лечебными свойствами на организм человека. Эти соединения мы получаем преимущественно из растительной пищи. Благотворное действие таких веществ на организм не продолжительно, но необходимо для жизнедеятельности и здоровья. Именно поэтому человек должен употреблять растительные продукты в пищу как можно чаще. Такой рацион питания предусмотрен природой и придерживаясь его, мы обеспечим поддержку организму в стойкости к заболеваниям.

Как использовать куркуму для приготовления полезных блюд вы наверняка найдёте в интернете, а мы переключимся на лечебные свойства и противопоказания куркумы и куркуминоидов, как их принимать и что необходимо знать, чтобы обеспечить себе лечебный эффект.

Лечебные полезные свойства куркумы и куркуминоидов

  1. Противовоспалительное действие. Это основное свойство, за которое ценится эта приправа. Куркуминоиды оказывают мощное противовоспалительное воздействие на организм, подавляя действие воспалительных агентов цитокинов. Куркумин можно сравнить по воздействию с некоторыми противовоспалительными препаратами, но не имеющего их отрицательное воздействие на желудок и слизистые. Кроме того, противовоспалительный эффект куркумина не затрагивает и не нарушает природного предназначения воспалительной реакции организма, в отличие от медицинских препаратов. В лабораторных условиях противовоспалительный эффект куркумина оказался на одном уровне с известными нестероидными противовоспалительными препаратами.
  2. Болеутоляющее воздействие. Боль и воспаление ходят вместе: устранив или подавив одно, уйдёт и другое.
  3. Омолаживающее воздействие. Громко сказано, конечно, но куркумин эффективно подавляет различные соединения, накапливающиеся в организмах и приводящих к преждевременному старению и разрушению тканей и клеток мозга. Это мощный антиоксидант и средство для продления молодости.
  4. Кровоостанавливающее и ранозаживляющее воздействие. Помогает в процессе сворачиваемости крови и налаживает этот механизм в организме.
  5. Противомикробные свойства. Куркумин обладает противогрибковым, противопаразитарным и противовирусным свойствами. Таким образом, куркумин является природным антибиотиком, способствуя защите клеток от болезнетворных микроорганизмов.
  6. Гепатопротекторные свойства. Куркуминоиды очень полезны для печени и желчного пузыря. Обладают желчегонными свойствами и нормализуют работу желчного пузыря, помогают восстановлению клеток печени.
  7. Куркумин эффективен при заболеваниях желудка, язвах, гастритах, заболеваниях поджелудочной железы.
  8. Способствует ускорению синтеза коллагена, восстановлению сосудов и тканей.
  9. Куркумин обладает свойством подавлять и уничтожать раковые клетки желудка и пищевода, поджелудочной железы,  предстательной железы и молочных желёз. На основании множества исследований создаются противораковые препараты на основе куркуминоидов. Всё новые и новые исследования доказывают эффективность куркумина в борьбе с раковыми заболеваниями, путём уничтожения раковых клеток, прежде чем они смогут образовывать опухоли. При каких-либо новообразованиях, способных перейти в раковую форму, очень желательно включать куркумин и куркуму в рацион питания на постоянной основе.
  10. Ценен куркумин как лечебное средство при заболеваниях суставов: артритах, артрозах, аутоиммунных заболеваниях. Оказывает на суставы противовирусное, противовоспалительное и антиоксидантное воздействия. Многочисленные исследования доказали благотворное влияние куркумина при проблемах с суставами.

    Подавление воспалительных реакций в суставах является наиболее востребованным свойством куркумина.

  11. Куркумин окажет помощь при некоторых аутоиммунных заболеваниях, подавляя и регулируя воспалительные процессы в тканях.
  12. Куркумин является мощным антиоксидантом с высоким значением этого показателя, нейтрализуя разрушительное воздействие на клетки организма и ДНК свободных радикалов и препятствуя закислению тканей.
  13. Имеет благотворное воздействие на сосуды и нормализует артериальное давление, замедляет развитие атеросклероза.
  14. Куркумин рекомендуется употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях. В медицинской среде, по мере всё новых исследований и разработок, куркума становится всё популярнее, и многие врачи видят будущее в её применении и лекарств на её основе при сердечных заболеваниях. Куркума обладает свойствами статинов, выписываемых при сердечно-сосудистых заболеваниях. Статины – препараты, способствующие уменьшению и нормализации холестерина в крови.
  15. Имеет кроверазжижающие свойства, что препятствует формированию тромбов. Эти свойства проявляются достаточно сильно: врачи не рекомендуют принимать куркумин с другими антикоагулянтными препаратами во избежание кровотечений.
  16. Куркумин нормализует уровень сахара в крови за счёт нормализации выработки гормона инсулина.
  17. Для спортсменов важен антикатаболический эффект куркумина — благотворное воздействие на организм, предотвращающее и замедляющее процессы разрушения тканей. Это особенно важно в отношении мышечной ткани. Способствует снижению воспаления и повреждения тканей во время тренировок, повышает восстановление организма после тренировок.
  18. Куркумин способствует похудению за счёт снижения тяги к сладкому и жирному, способствует снижению жировой ткани в организме.

Исследования куркумина и куркуминоидов

Надо сказать, что исследований куркумина на сегодняшний день огромное количество и они всё продолжаются. Учёные обнаруживают всё новые и новые свойства этих веществ, что открывает огромные перспективы в лечении различных заболеваний, в том числе онкологических и аутоиммунных. У этой специи огромные перспективы в медицине.

И хотя большинство исследований проводятся только лабораторными методами и на животных (больше мышах), а на людях количество исследований скромнее, результаты очень хорошие, что говорит в любом случае о несравненной пользе куркумина для живого организма и отсутствии серьёзных противопоказаний. Куркумин – это одно из самых исследуемых и изучаемых веществ и уже имеет большую доказательную базу по воздействию на клетки живого организма.

Мы же пока находимся на том этапе, когда, несмотря на все исследования и разработки, официально медицина не одобрила лечение каких-либо заболеваний человека куркумином. Куркумин считается добавкой. Причины могут быть разные, в том числе и не медицинского характера, но это уже тема совсем другого порядка.

Куркума и куркумин: различия и эффективность

Чтобы не путаться в понятиях, вспомним, что:

Куркума – это специя, доступный пищевой продукт, который обладает полезными свойствами, но потребляется очень малыми дозами, что сводит к минимуму полезное воздействие на организм и тем более выраженность лечебного эффекта.

Куркумин – это куркуминоиды, основные действующие и ценные вещества куркумы, именно они ответственны за её лечебные свойства.

И первая проблема в том, что куркуминоидов в приправе очень мало, приблизительно 3-5% от общей сухой массы, а учитывая, что приправа потребляется несколькими граммами и не постоянно, то ожидать исцеления не приходится.

Чтобы добиться более или менее лечебного воздействия на организм и лечебной концентрации куркуминоидов в крови, необходимо каждодневно употреблять несколько десятков грамм куркумы. Я сейчас не беру в расчёт страны Азии, где эта специя является обязательным атрибутом и хотя бы потребляется всегда и постоянно. В других странах куркума, чаще всего, вообще не употребляется в пищу.

Simply Organic, Порошок куркумы, (67 г)

куркума лечебные свойства и противопоказания как принимать

Starwest Botanicals, Органический порошок куркумы (453,6 г)

куркума лечебные свойства и противопоказания как принимать

Поэтому куркуму лучше брать как полезную специю для приготовления различных блюд.

Однако и в этом случае польза есть, а многие учёные советуют регулярно употреблять в пищу куркуму, так как благотворный, в том числе противовоспалительный эффект, способны оказывать и другие составляющие специи и их уникальное соотношение (синергизм).

Именно поэтому некоторые производители добавок, не ломая голову, просто смешивают куркумин с куркумой, тем самым обогащая её.

21st Century, Комплекс с куркумой, 500 мг, 60 капсул

куркума и куркумин лечебные свойства и противопоказания как принимать Куркумин и куркума

Самый бюджетный вариант смеси куркумы и экстракта (куркумина). Для ожидаемого лечебного эффекта я бы её не посоветовал, но попробовать на переносимость куркумы и для периодического пополнения рациона питания куркуминоидами можно взять.

С другой стороны, можно взять куркуму с куркумином по отдельности и усовершенствовать специю для лечебного эффекта самостоятельно. Возможно, будет выгоднее.

Nature’s Way, Стандартизированный экстракт куркумы, 1,000 mg, (84 g)

Экстракт куркумы-куркумин

Куркумин и куркума: особенности применения и усвояемость

Вторая и основная проблема куркумина – это очень низкая усвояемость его организмом.

Чтобы повысить усвояемость куркумина из специи, куркуму необходимо употреблять в составе жирных блюд или салатов, сдобренных растительным маслом (куркумин — жирорастворимое вещество) и перцем. В таком сочетании биодоступность куркумина из специи увеличивается. При тепловой обработке доступность куркуминоидов также повышается, а полезные свойства не теряются. Куркума остаётся полезной и при жарке, и при варке.

Если польза куркумина при непосредственном влиянии на клетки и ткани подтверждена и никем не оспаривается, то многочисленные исследования и работы по улучшению биоусвояемости куркумина продолжаются, и это становится основным аргументов в позиционировании добавок производителями. Это обоснованно: зачем вся эта польза, если идёт всё мимо и не усваивается?

Низкая биодоступность не позволяла рассматривать куркумин в качестве лекарственного препарата достаточно долго. При пероральном приёме специи, куркумин очень плохо всасывается желудочно-кишечным трактом и плохо поступает в кровь. Именно поэтому для лечебного эффекта не обойтись без добавок с куркумином — экстракта куркумы.

Экстракт (вытяжка) – извлечение концентрированного полезного действующего вещества из сырья растительного или животного происхождения, что делает его наиболее эффективным при применении.

Стандартизированный экстракт — это вытяжка из растения, в которой количество (доля) действующего активного вещества точно определено и научно доказано различными методами. Имея точно известное количество активного вещества, мы можем подбирать дозировки и составлять план лечения, рассчитывая на определённый терапевтический эффект.

Таким образом, экстракт помогает решить проблему потребления большой массы продукта. Но в случае с куркумином, получить концентрированный экстракт — ещё не всё. Именно в добавках куркумина производители добавляют различные вещества, ищут формы и методы максимального увеличения биодоступности куркуминоидов и их эффективного проникновения в кровь.

Одни производители сообщают об уникальности формул, другие о 100% усвояемости, третьи о постепенном высвобождении и поступлении куркумина в кровь в течение до 12 часов.

Ниже рассмотрим основные методы и дополнительные вещества в добавках для максимального усвоения куркуминоидов. Это поможет выбрать нужную добавку в зависимости от проблемы.

В настоящее время куркумину и его исследованиям посвящены тысячи работ, учёные не прекращают его изучение и его возможности в борьбе с различными заболеваниями. Многое только исследуется и доказывается, но и достаточно много о положительном лечебном действии куркумина уже известно. Так что промышленность не отстаёт, а производство и потребление добавок с куркумином становятся всё популярнее и только набирают обороты.

Комплекс куркумина С3 (Curcumin C3 complex®)

Учёные, зная мощные лечебные свойства куркуминоидов и их положительное воздействие на клетки, долго пытались увеличить его биодоступность, исследовались различные формулы и формы. Наконец в 1990-х годах группой учёных был составлен Комплекс куркумина С3 (Curcumin C3 complex®). Комплекс куркумин С3

Это запатентованная торговая марка. Такой комплекс на сегодняшний день наиболее изучен и имеет большую доказательную и исследовательскую базу клинической эффективности и биодоступности.

 

Комплекс содержит три куркуминоида:

  • куркумин (75-81%),
  • деметоксикуркумин (15-19%)
  • бисдеметоксикуркумин (2,2-6,5%)

В комплексе сохранено точное природное соотношение этих куркуминоидов, в результате чего достигается наибольший синергизм и биодоступность куркумина, это позволяет куркуминоидам эффективно проникать в кровь. Таким образом, содержание куркуминоидов в препарате должно быть не менее 95%.

 Jarrow Formulas, Куркумин 95 (комплекс куркумин С3), 500 мг

Куркумин 95 Куркума и куркумин: лечебные свойства и противопоказания, как принимать

В таком виде большее количество куркуминоидов проникает через клетки желудка в кровь. Однако это не всё. Этот комплекс тоже требует увеличения биодоступности.

Таким образом, экстракты куркумина и препараты с ним, а также чистую приправу куркуму лучше пить в лечебных целях при заболеваниях и воспалениях желудочно-кишечного тракта, где они успеют оказать своё полезное воздействие.

При воспалениях в других органах и системах организма, например в суставах, следует выбирать другие формы куркумина и добавки на его основе.

Куркумин и черный перец (BioPerine)

Самый р

как пить в лечебных целях, что лечит пряность, отзывы специалистов

Существует большое количество пряностей, которые не просто делают пищу по-особому вкусной и ароматной, но и оказывают большую пользу для человеческого здоровья. Так, с глубокой древности люди используют горькую куркуму в лечебных целях, утверждая, что этот корень содержит массу ценных микроэлементов и витаминов.

koren-soderzhit

Уникальные свойства куркумы

На основе высушенного корня куркумы создается горькая специя, которую добавляют в состав разных блюд и используют для лечения многих заболеваний. В диких условиях растение встречается в Индии, а его выращиванием занимаются и в других странах, включая:

  1. Камбоджу.
  2. Шри-Ланку.
  3. Китай.
  4. Японию.
  5. Индонезию.
  6. Мадагаскар.

В восточной медицине наделяют корень особыми свойствами. Считается, что приправа обеспечивает общеукрепляющий эффект для иммунитета, очищает организм от шлаков и токсинов, нормализирует циркуляцию крови и придает связкам эластичность.

priprava-obespechivaet

В составе куркумы сосредоточены такие вещества, как:

  1. Фосфор.
  2. Йод.
  3. Кальций.
  4. Железо.

Список витаминов включает в себя аскорбиновую кислоту, витамины В, К, В2, В3. Еще корню приписывают свойства антибиотика, а поскольку природные средства более полезные, чем аптечные, специя пользуется большим спросом.

Куркума обогащена редкими эфирными маслами с терпенами и фитопитательными элементами. Они предназначаются для омоложения организма и борьбы с опухолевыми заболеваниями.

Первые упоминания о лечении куркумой появились в далеком прошлом. Но и с развитием официальной медицины и появлением большого количества медикаментов специя продолжает применяться для различных лекарственных целей. В результате многочисленных исследований ученые определили, что корень обладает такими полезными свойствами:

  1. Профилактика онкологических заболеваний. В составе корня присутствует куркумин, обеспечивающий антиоксидантный и противовоспалительный эффект. Это предупреждает развитие раковых клеток и укрепляет защитные функции иммунной системы.
  2. Лечение рака. За счет мощных антиканцерогенных свойств приправу применяют в рамках комплексной терапии онкологии.lechenie-raka
  3. Выведение токсинов и свободных радикалов.
  4. Борьба с проявлениями артрита. Куркума обладает болеутоляющими свойствами, поэтому она облегчает болезненные ощущения, снимает отек и другие артритные симптомы.
  5. Поддержание иммунитета. Приправа помогает при борьбе с сезонными заболеваниями и укрепляет защитные способности иммунитета.
  6. Борьба с избыточной массой тела. Специя способствует улучшению обменных процессов, что важно для удаления лишних килограммов.
  7. Детоксикация крови. Пряность способна очищать кровь и нормализировать ее циркуляцию.
  8. Борьба с вирусными и грибковыми инфекциями.
  9. Сокращение уровня холестерина в крови.
  10. Профилактика сердечно-сосудистых болезней.

Кроме того, куркума предупреждает заболевание Альцгеймера, от которого не существует эффективного лекарства, а также способствует ускоренному заживлению ран или кожных повреждений.

Однако корень может наносить и вред здоровью. Поэтому перед употреблением нужно проконсультироваться со специалистом. Приправа не рекомендована людям с гемофилией и гипотонией, поскольку она обладает разжижающим эффектом и понижает показатели артериального давления. При употреблении специи в больших количествах можно столкнуться с поносом.

Если совмещать народное средство с аптечными лекарствами от воспалений или антацидами, это повлечет за собой падение артериального давления и снижение уровня сахара в крови. Но нужно знать, как принимать приправу, чтобы избежать побочных эффектов.

kak-prinimat-pripravu

Область применения

Чтобы узнать, чем полезна куркума и как пить в лечебных целях средства на ее основе, важно ознакомиться с основными областями применения приправы.

Существует большой список заболеваний и проблем со здоровьем, при которых рекомендуется употреблять продукты из древнего восточного корня. Порошок растения показан не только взрослым, но и детям, поскольку список противопоказаний ограничивается только индивидуальной непереносимостью активных веществ или недостаточной свертываемостью крови. Среди ключевых сфер использования можно выделить следующие:

  1. Приправа восстанавливает обменные процессы в организме, поэтому ее рекомендовано использовать для борьбы с заболеваниями кожных покровов. Еще она эффективно справляется с фурункулами или экземами, избавляя больных от невыносимого зуда.
  2. Куркума благотворно влияет на работу пищеварительной системы и состояние кишечной флоры. В отличие от антибиотиков, специя не вызывает привыкания и при этом оказывает мощный желчегонный и детоксикационный эффект.
  3. Эффективность куркумы при профилактике болезни Альцгеймера была доказана научно.
  4. За счет обеззараживающих свойств порошок может использоваться в качестве заживляющей присыпки при кожных повреждениях или открытых ранах. Его можно смешивать с медом для устранения растяжений или ушибов. Еще порошковая консистенция показана при воспалительных процессах. Совмещая приправу с топленым маслом, можно избавиться от язв, гнойников или нарывов на поверхности кожи.
  5. Для борьбы с диареей или проявлениями метеоризма достаточно выпивать стакан воды с 1 ч. л. порошка.
  6. Восточное растение эффективно борется с мигренями и улучшает работу организма после простудных болезней, вызывающих снижение защитных функций иммунитета.
  7. Лечит куркума и печень, поскольку ей приписывают свойства натурального детоксиканта.
  8. Приверженцы народной медицины утверждают, что корень устраняет воспалительные процессы в деснах и кровоточивость.

lechit-kurkuma

Правила питья куркумы в лечебных целях

По лечебным свойствам куркума напоминает имбирь, при этом жители восточных стран часто называют ее желтым имбирем. Чтобы правильно пить куркуму для здоровья, необходимо учитывать ряд принципов и рекомендаций.

Женщины ценят специю за способность бороться с кожными заболеваниями и лишним весом. В ее составе присутствует куркумин, который препятствует формированию жировых тканей. Порошок стабилизирует обменные процессы в организме, способствуя эффективному сжиганию калорий и выведению жидкости из организма. Еще он улучшает циркуляцию крови, что необходимо для снижения массы тела.

Есть ряд рецептов применения приправы для похудения. Для начала нужно подготовить 0,5 л кипятка и разбавить в нем 4 ст. л. черного чая без ароматических добавок, немного корицы и 4 кусочка имбиря. Дальше к ингредиентам добавляется 2 ст. л. куркумы и 1 ч. л. меда. После остывания смеси вливается 500 мл кефира. Средство можно принимать 1 раз в день на ужин или завтрак.

Еще для сбрасывания веса используют такой рецепт:

  1. В 0,5 стакана кипяченой воды разбавляют 1,5 ст. л. куркумы.
  2. Потом к составу добавляют стакан молока и ложку меда (по желанию).

Коктейль употребляется перед ночным отдыхом.

Экстракту куркумы приписывают множество лечебных свойств. Его рекомендуют принимать при наличии заболеваний печени или желчегонной системы. Вещество устраняет каменные образования в желчном пузыре и предупреждает развитие опухолей в пищеварительной системе. Еще он снимает суставную боль и налаживает деятельность сердца. Приобрести экстракт можно в любой аптеке.

priobresti-ehkstrakt

Если употреблять куркуму вместе с медом, это сделает ее универсальным решением от многих проблем со здоровьем. Подобная смесь особенно полезна при кожных заболеваниях. 1 ч. л. молока следует соединить с аналогичным количеством куркумы и меда. Потом смесь нужно нанести на кожу лица и выдержать в течение 30 мин. После одного сеанса кожные покровы приобретут эластичность, станут чистыми и подтянутыми.

Совмещение порошка восточного корня с теплым молоком позволяет бороться с фарингитом и кашлем. Если регулярно проводить такие процедуры, положительный результат можно будет заметить через пару дней. Лечение куркумой улучшает самочувствие, восстанавливает запас энергии и смягчает кашель. Если вы живете в местности с плохой экологической ситуацией, приправа поможет избавиться от токсинов или отравления.

Чтобы устроить полноценный отдых и релаксацию, следует выпивать перед ночным отдыхом теплый напиток из молока, меда и куркумы. Однако перед употреблением средства нужно убедиться в отсутствии противопоказаний и аллергии.

Для укрепления иммунитета необходимо приготовить такой состав: 0,5 ч. л. порошка заливается кипятком и настаивается в течение нескольких минут.

Куркума — это природный антибиотик, который лечит хронические заболевания, но не вызывает привыкания и не вредит здоровью.

В случае получения ожогов достаточно приготовить пасту с куркумой и соком алоэ, а потом нанести на проблемный участок кожи.

Чтобы избавиться от воспаления десен, необходимо полоскать рот раствором из теплой воды с добавлением 1 ч. л. лечебного порошка. Подобное полоскание борется с воспалительным процессом и укрепляет десны. При развитии простуды, кашле или гриппе показано молоко с куркумой, которое принимается 4 раза в сутки. Для лечения насморка используют ароматерапию с вдыханием дыма жженой куркумы.

zhzhenoj-kurkumy

Если вы используете растение совместно с горячими напитками, придерживайтесь правильной дозировки и добавляйте не больше щепотки пряности. В таком случае она будет оказывать расслабляющий и противовоспалительный эффект.

На основе восточного корня делают полезные маски для питания волос. Для их создания понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Свежий сок из 2 апельсинов.
  2. Мякоть яблока.
  3. Половина банана.
  4. Небольшое количество порошка.

Все добавки смешиваются в блендере и измельчаются до однородной консистенции. Дальше полученную массу нужно втереть в увлажненные волосы, голову укутать полотенцем и выдержать в течение 30 минут. После маску смыть проточной водой.

Куркуму принято считать мощным средством от кожных высыпаний, прыщей и угрей. Для правильного создания крема, нужно взять 1 ч. л. куркумы и воду. Ингредиенты размешиваются до пастообразного состояния, а потом наносятся на кожу лица. Когда раствор высохнет, излишки нужно стряхнуть.

Средства на основе корня лечат сахарный диабет и борются с избыточной массой тела. В первом случае специя восстанавливает нормальное давление и препятствует сужению просвета сосудов. Активное вещество из состава (куркумин) снижает уровень сахара и улучшает кровообращение.

aktivnoe-veshchestvo

Чтобы приготовить чай для укрепления иммунитета, необходимо вскипятить 500 мл воды, внести 1 ч. л. горькой приправы и подождать 10 мин., чтобы напиток хорошо настоялся. Дальше его следует процедить через ткань и добавить сок лимона или апельсина для более приятного вкуса.

Приверженцы народной медицины советуют выпивать средство натощак, чтобы запастить жизненной энергией. Еще можно применить следующие рецепты вкусного чая:

  1. Совмещаем корицу с куркумой и кардамоном.
  2. Смешать имбирь, куркуму и кардамон.
  3. Берем куркуму, перец и имбирь.

Какую куркуму покупать

Чтобы приобрести качественную куркуму, необходимо знать ряд критериев выбора. Знание рекомендаций позволит определить свежесть продукта, приносящего пользу. В продаже предлагается широкий ассортимент сушеного корня. Но если вам предлагают свежее растение, обратите внимание на его внешний вид.

Любые повреждения или дефекты недопустимы, а на ощупь корень должен быть жестким, а не вялым. Еще следует оценить запах, потерев по кожуре пальцами. Качественный продукт издает насыщенный и хорошо выраженный аромат.

Если покупается готовая специя, посмотрите на срок годности. В большинстве случаев он указывается на упаковке. Если маркировка отсутствует, спросите о свежести порошка у продавцов. Руководствуясь простыми принципами, можно выбрать качественную куркуму, которая принесет большую пользу для организма.

polzu-dlya-organizma

Отзывы специалистов

Чтобы получше узнать об эффективности куркумы и определить, как правильно принимать ее, следует почитать отзывы специалистов, которые подтверждают свое мнение научными аргументами и результатами многочисленных исследований.

Виктория, профессиональный диетолог: «Среди большого разнообразия народных лекарств куркума является наиболее универсальным. Сама покупаю ее в аптеке. Считаю лучшим решением от избыточной массы тела, инфекций и других проблем со здоровьем. Если вы худеете по графику или дневнику, лучше приобрести аптечный порошок и употреблять его регулярно. Положительный результат можно будет увидеть уже через несколько дней».

Святослав, терапевт: «В период сезонных заболеваний порошок куркумы будет оказывать общеукрепляющий эффект. Рекомендую всем, кто страдает от авитаминоза, простуды или насморка. Куркума — мощное и универсальное средство, которое подойдет не только взрослым, но и детям».

Куркума — индийская чудо-специя для оздоровления организма. Применение куркумы как лекарство


Что такое куркума?

Это растение родом из Индии.

Из её корней и листьев изготавливают пряность, которая популярна не только в юго-восточных странах, но также и во всём мире.

Курку́ма дли́нная, Куркума домашняя, Куркума культурная, или турмерик, жёлтый имбирь — многолетнее травянистое растение, вид рода Куркума семейства Имбирные.

Благодаря тому, что куркума обладает сильными окрашивающими свойствами (она окрашивает в приятный желтовато-золотистый цвет), её довольно широко применяют в кулинарии, в пищевой промышленности, при изготовлении тканей, в производстве косметики.

Значительный «плюс» этой специи в том, что стоит она относительно недорого, поэтому довольно часто куркумой заменяют дорогостоящую специю шафран.

Именно поэтому куркуму и называют «индийским шафраном». Наверняка вы встречали такое название в каких-либо рецептах. Если так, то знайте, что индийский шафран и куркума – это одно и то же.

Сочетание сильнейших лечебных, окрашивающих и потрясающих вкусо-ароматических свойств, при совершенной доступности этой специи для всех слоёв населения в любой точке мира, и делают куркуму поистине идеальной!

Виды куркумы

Всего известно более 40 видов куркумы. Для пищевого и лечебного применения чаще всего выращивают 3 основных сорта специи:

  1. «Куркума длинная» или «домашняя» — это ярко-желтый порошок, придающий еде аппетитный золотистый оттенок.
  2. «Куркума ароматная» — более дорогой сорт, который чаще применяется для придания блюдам выраженного аромата. Мясо, выпечка, напитки и различные кондитерские продукты — этот вид пряности разнообразит их.
  3. «Куркума циодария» — эту разновидность специи нарезают на кусочки для приготовления настоек и ликера.

Куркума

На прилавках Индии встречаются также различные вариации свежих и высушенных листьев, которые можно добавлять в блюда и чаи.

Где растет?

Приправа куркума больше всего распространена в Индокитае. В I веке нашел эры специя попала в Древнюю Грецию, откуда она разошлась по Европе за следующие 400 лет и попала в Китай. Именно там селекционеры вывели самые вкусные и дорогие сорта кулинарной пряности.

Сегодня многолетнее растение культивируют на Юго-Востоке Индии, на о. Ява, в Китае, Филиппинах, на Ямайке и даже в Южной Америке, где она стала неотъемлемой частью острой мексиканской кухни.

Вкус и запах

Куркума обладает ярким летучим запахом, который при готовке становится тонким и ненавязчивым. Вкусовой букет разных сортов отличается. Пищевая «домашняя» лучше подходит для готовки благодаря легкому пряному вкусу. «Ароматная» специя больше применима в кондитерском деле и косметологии. Что же до «цеодария» — его и вовсе нельзя есть. Жгучий вкус и камфарный аромат корня делают его подходящим лишь для алкогольной продукции.

Химический состав и полезные свойства куркумы

Куркума используется в пище, в лечебных целях, в качестве красителя, в косметологии, а также в аюрведе, как одно из лекарств.

В её состав входит железо, витамины группы В, магний и кальций.

Но основная польза для красоты и здоровья достигается за счет активного действующего вещества «куркумин», который и придает порошку яркий цвет.

Куркумин — сильное антиоксидантное, заживляющее и желчегонное средство, способное задерживать рост бактерий, усиливать сопротивляемость организма в периоды инфекций, во время химиотерапии.

Его противовоспалительные свойства позволяют использовать специю для облегчения широкого спектра заболеваний:

  • в том числе язвенных колитов
  • гинекологических воспалений
  • при проблемах полости рта
  • воспалительных процессах в суставах при артрите
  • кожных воспалениях, даже если это «всего лишь» косметологическая проблема.

При этом без какой-либо токсичности обычных лекарств.

Также куркумин повышает активность кишечной флоры, улучшает пищеварение, уменьшает тягу к сладкому и снижает уровень холестерина, соответственно это отличное вспомогательное средство для похудения, для людей, страдающих сахарным диабетом, сердечно — сосудистыми заболеваниями.

Как выбрать и где купить

Молотая куркума продается в секции специй большинства продуктовых магазинов. Но проблема в том, что в 99% случаев это будет некачественный продукт. Большинство производителей грешат тем, что добавляют в куркуму наполнители, чтобы увеличить объем, – муку, мел, крахмал и т. п. А также применяют синтетические красители, чтобы цвет смеси с посторонними добавками казался ярким и желтым.

Чаще всего для яркости используют хромат свинца – вредное химическое соединение.

Будьте внимательны, выбирая молотую куркуму. Отдавайте предпочтение органической продукции известных мировых производителей.

Ищите качественный продукт в хороших магазинах здорового питания.

Аромат – лучший показатель качества, чем цвет, который может варьироваться от желтого до оранжевого. Молотая куркума хорошего качества с острым запахом, без комочков, равномерной окраски, без примесей.

Если вы живете не в Юго-Восточной Азии, свежий корень куркумы – редкий гость обычных продуктовых. Поищите их в овощном отделе супермаркетов крупных городов, в магазинах, специализирующихся на азиатских продуктах.

Если вам повезет найти свежую куркуму, внимательно осмотрите ее. Корни должны быть:

  • твердыми;
  • не сморщенными;
  • хорошо развитыми;
  • длиной около 3-10 см;
  • диаметром 1-2 см;
  • не мокрыми;
  • без следов повреждений, в том числе насекомыми или плесенью.

Применение куркумы

Из давних времен наши предки находили растениям необычное применение и таким образом удалось открыть удивительные свойства некоторых из них. К примеру, в куркуме содержится уникальное вещество — куркумин, которое имеет антиоксидантное, желчегонное и лечебное действие. В современном мире его активно использую в различных областях:

  • Медицина. На куркумин давно обратили внимание медики и рекомендуют его к употреблению. Стало известно, что он убивает патологические опуховые клетки и не осуществляет негативного действия на здоровые. Куркума известна широким применением в народной медицине. Это прекрасный натуральный антибиотик, который не осуществляет негативного действия на организм.
  • Пищевая промышленность. Куркумин способен окрашивать продукты в желтоватый цвет и придать им эстетического вида, поэтому его широко используют для изготовления таких продуктов, как: сливочное масло, сыр, маргарин и т.д. Куркума наиболее известна своим применением в качестве специи к разным блюдам.
  • Косметика. В состав некоторых косметических средств входит куркума. Ее часто используют и в домашних косметических масках и обвертываниях как дополнительный ингредиент.
  • Техническая промышленность. Куркумой пользуются для окрашивания ткани и других материалов, поскольку это отличный природный краситель.

Применение куркумы, особенно в лечебных целях, ответственный момент и требует грамотных действий. Чрезмерное и необдуманное употребление чревато негативными последствиями.

Полезные и лечебные свойства куркумы

kurkuma poleznye i lechebnye svojstva

Растение куркумы стало известно по всему миру благодаря своим невероятным действенным свойствам. Употребление этой пряности приносят пользу организму и способно помочь в лечении от многих недугов. Такой эффект от куркумы осуществляется благодаря входящему в ее состав веществу, которое называется куркумин. Благодаря своим природным свойствам он позволяет:

  • продезинфицировать любую рану;
  • снизить риск многих заболеваний у детей;
  • ускорить обмен веществ и вывести холестерин;
  • помочь в лечении любых заболеваний кожи;
  • оказать противовоспалительное действие;
  • улучшить цвет лица и состояние кожи;
  • нормализовать работу кишечника.

Полезные свойства куркумы очевидны, но важно правильно и по назначению ее использовать. Тогда справиться со многими болезнями станет проще.

Лечебное воздействие куркумы

Многолетние исследования ученых доказали исключительную полезность этой специи для организма человека. Индийский шафран является натуральным антибиотиком и антиоксидантом, он способен укрепить иммунитет, вернуть силы после тяжелых операций и заболеваний.

Эта специя благотворно влияет на систему пищеварения, на кроветворение, на суставы, на кожные покровы и на другие органы.
Куркума: лечебные свойства и противопоказания как принимать
Куркумин признан натуральным антимутагеном, он препятствует появлению раковых клеток

Целебные свойства куркумы

Свежее растение и приправа из него оказывают общеукрепляющее и лечебное воздействие на организм. Злоупотреблять пряностью не нужно. Для проявления полезных свойств достаточно 1–2 грамм куркумы в день.

  1. Противовоспалительное свойство. Куркумин подавляет активность воспалительных белков, замедляя процесс воспаления на начальном этапе.
  2. Антибактериальное свойство. За подавление активности бактерий тоже отвечает куркумин. Еще он может уничтожать грибки и паразитов.
  3. Антиоксидантное свойство. Осуществляется за счет витаминов А и Е, аскорбиновой кислоты. Реализуется на клеточном уровне — клетки защищены от повреждения свободными радикалами.
  4. Обезболивающее свойство. Куркумин нейтрализует простагландины и интерлейкины, ответственные за возникновение боли.
  5. Иммуностимулирующее свойство. Укрепление иммунной системы происходит за счет действия куркумина и аскорбиновой кислоты.
  6. Дезинтоксикационное свойство. Специя выводит соли тяжелых металлов из организма, эффективна в лечении отравлений.
  7. Гипотензивное свойство. Специя способна снижать артериальное давление, уменьшать частоту сердечных сокращений. Приправа предотвращает развитие атеросклероза, так как понижает уровень холестерина в крови.

Ученые доказали, что куркума способна действовать против рака. Куркумин укрепляет клеточную мембрану, защищает ДНК от внешних воздействий.

Это свойство в совокупности с иммуностимулирующим действием позволяет использовать приправу при профилактике онкологии. Употребление специи понижает риск метастазирования злокачественных опухолей, замедляет их разрастание.

При проведении химиотерапии куркумин способен уменьшать выраженность побочных эффектов. Приправу используют только как вспомогательное средство лечения онкологических заболеваний.

Индийский шафран часто применяется в официальной и в народной медицине. Древние индийские лекари назначали эту пряность для очищения организма. Употребление куркумы понижает риск развития сахарного диабета, выводит излишний холестерин, помогает при артрите.

Куркума: лечебные свойства и противопоказания как принимать

В 100 г данной специи содержится 90% дневной нормы витамина В6, а также витамины С, РР, Е, К, В1, В2, В9. Кроме этого, содержит куркума и минералы – магний, калий, кальций, марганец, медь и железо.

Полезные свойства куркумы для организма

Для женщин

Куркума обладает свойством регулировать менструальный цикл. Употребление приправы с пищей или в виде пасты уменьшает проявления ПМС — боль внизу живота, головную боль, раздражительность. Происходит это за счет выработки гормона радости серотонина, а также из-за противовоспалительных и обезболивающих свойств.

Женщинам после 50 лет специя тоже полезна. Являясь фитоэстрогеном, куркума восполняет нехватку собственных эстрогенов организма.

Благодаря этому исчезают климактерические приливы, улучшается настроение. У женщины не исчезает либидо, ее не беспокоит сухость и дискомфорт во влагалище.

Специю используют для лечения гинекологических заболеваний. При эндометриозе происходит избыточное разрастание слизистой матки, а куркумин обладает свойством регулировать этот процесс. Также куркумин замедляет рост миомы матки, обеспечивает гормональную регуляцию при заболеваниях яичников.

Для детей

Оптимальный возраст ребенка для введения в его рацион куркумы — 6 лет. Несмотря на большое количество полезных свойств, специя может вызывать аллергические реакции, раздражение желудка у маленьких детей.

По рекомендации врача при частых простудных заболеваний допускается использовать специю с трехлетнего возраста. Достаточно добавлять щепотку приправы в пищу или поить ребенка молоком с щепоткой специи.

Куркумин, аскорбиновая кислота, витамины А и Е способствуют укреплению детского иммунитета, защищают организм от вредного воздействия окружающей среды. Приправу используют для лечения кожных заболеваний у детей. Специя улучшает пищеварение, предотвращает вздутие живота.

К просмотру сюжет о влиянии специи на организм человека:

Для мужчин

Куркумин улучшает подвижность и качество сперматозоидов. Это полезное свойство используют для лечения мужского бесплодия.

Регулярное употребление специи улучшает функцию предстательной железы, снижает риск развития простатита, аденомы простаты. Куркумин стимулирует выработку тестостерона. Это свойство используют для потенции, при эректильной дисфункции.

Противопоказания к применению куркумы

Несмотря на большое количество полезных свойств, куркума не является абсолютно безопасным продуктом. Существует несколько противопоказаний к ее применению:

  • индивидуальная непереносимость;
  • склонность к кровоточивости;
  • гастрит и язва желудка в стадии обострения;
  • тяжелая степень сахарного диабета;
  • острый гепатит;
  • гипотония.

Вредным для организма действием специя не обладает. Но при указанных состояниях повышается риск проявления побочных действий.

При передозировке специи возникает боль в животе, тошнота, резко снижается давление. Возможны высыпания по типу крапивницы. Передозировка случается редко, поскольку для этого нужно съесть целый пакет приправы за раз.

Смотрите видео по теме ограничений использования пряности:

Специя как лекарство

Куркума содержит огромное количество витаминов и микроэлементов. А потому она применяется не только в кулинарии, но и служит эффективным лекарственным средством. Она обладает противовоспалительными, антибактериальными свойствами, улучшает пищеварение, ускоряет метаб

Куркума полезные свойства и противопоказания рецепты отзывы

turmeric-1Куркума, второе название которой турмерик, пришла к нам из Юго-Восточной Индии. Куркума – это растение семейства имбирных, что делает его необычайно эффективным как в качестве самостоятельной приправы, так и в качестве ингредиента для различных соусов.

Кстати, куркума и ее полезные свойства в какой-то мере были описаны даже в Аюрведе.

В Европу куркума попала вместе с арабскими купцами еще в Средние века. Тогда она называлась «индийским шафраном» и была привезена купцами для того, чтобы удивить население Европы тех времен. Куркума прижилась, и по сей день является одной из любимых и популярных приправ, в особенности в Америке и Англии.

Стоит отметить, что куркума и шафран – совершенно разные специи. Куркума – это корневище травянистого растения, а шафран — сушеные рыльца цветов крокуса. И не смотря на то, что куркума в разы дешевле шафрана, полезных свойств у нее достаточно много.

В современном мире куркума выращивается не только в Индии, но и в восточных и южных регионах Китая, в Тайване, Перу, Камбодже и на Филиппинах.

Куркума – растение, достигающее в длину около 2 метров. Имеет листья овальной формы светлого и темно-зеленого цвета.

В состав корней и листьев этого растения входит краситель желтого цвета – куркумин и множество эфирных масел. Из куркумы получают пряность с необычайно сильным ароматом оранжевого цвета. Для ее получения необходима специальная обработка клубней и корней куркумы. Так как в корне куркумы присутствует куркумин, его часто используют как красно-желтый краситель.

Куркума встречается нескольких видов, но наиболее распространена длинная (домашняя) куркума (Curcuma longa, domestica), используемая в качестве приправы.

Состав куркумы

Куркума, полезные свойства которой неоспоримы, содержит в своем составе витамины К, В, В1, В3, В2, С и микроэлементы: кальций, железо, фосфор и йод. Но поскольку содержатся они в микродозах (к примеру, в 100 граммах куркумы содержится всего лишь 0,15 мг витамина В1), то говорить о значимости этих элементов в щепотке приправы, добавляемой в пищу, не имеет смысла. Однако в составе куркумы есть компоненты, которые даже в микроскопических количествах оказывают на организм человека исцеляющее воздействие. Это – эфирные масла и составляющие их сабинен, борнеол, цингиберен, терпеновые спирты, фелландрен, куркумин и ряд других компонентов.

Особое место в этом перечне занимает куркумин. Именно он придает желтый цвет содержащим его продуктам. Из куркумина делают пищевую добавку Е100 (турмерик), которая очень часто используется пищевой промышленностью для производства майонеза, сыров, сливочного масла, маргарина и йогурта. Турмерик придает продуктам красивый желтый оттенок и тем самым придает им привлекательный товарный вид.

Полезными свойствами куркумина давно заинтересовались медики. В ходе научных экспериментов выяснилось, что куркумин вызывает гибель патологических опухолевых клеток, никак не влияя при этом на здоровые клетки. Таким образо

Чай с куркумой: преимущества и приготовление

Если вы купите что-то по ссылке на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Как это работает.

Куркума — популярная специя, приготовленная из корневища или корня растения Curcuma longa .

Куркума произрастает в Юго-Восточной Азии и относится к семейству Zingiberaceae или имбирных. На протяжении тысячелетий он использовался как лечебное средство в индийской аюрведической и китайской медицине.

Индия производит 78 процентов мировых поставок куркумы.Ряд чаев с куркумой можно купить в магазинах здоровья или в Интернете. В этой статье мы рассмотрим ряд потенциальных преимуществ для здоровья.

Краткие сведения о чае с куркумой:

  • Активным ингредиентом куркумы является куркумин.
  • Куркумин придает куркуме характерный желтый цвет.
  • Куркумин обладает противовоспалительными и иммуностимулирующими свойствами.

Куркумин имеет низкую биодоступность, что означает, что организму трудно получить доступ к этому соединению и усвоить его.По этой причине популярны добавки с куркумой с гарантированно высокой концентрацией куркумина.

Чай с куркумой, сваренный с использованием тертого корня куркумы или чистого порошка, считается одним из самых эффективных способов употребления специи.

Не существует конкретной рекомендованной суточной нормы куркумы. Согласно имеющимся исследованиям, рекомендуемая суточная доза во многом зависит от состояния, для лечения которого она используется.

Большинство исследований на взрослых поддерживает безопасное использование от 400 до 600 миллиграммов (мг) чистого порошка куркумы три раза в день или от 1 до 3 граммов (г) ежедневно тертого или сушеного корня куркумы.Натереть куркуму самостоятельно — лучший способ получить чистый продукт.

Считается, что употребление чая с куркумой приносит несколько преимуществ, девять из которых описаны здесь более подробно.

1. Уменьшает симптомы артрита

В качестве противовоспалительного средства куркумин может помочь уменьшить наиболее выраженные симптомы артрита.

Исследование, проведенное в 2017 году, показало, что из 206 взрослых американцев с ревматоидным артритом, о которых сообщают сами, 63 процента использовали невитаминные добавки для лечения своих симптомов, причем куркума была самым популярным продуктом.

2. Повышает иммунную функцию

Доказано, что куркумин улучшает иммунную функцию, обладая антиоксидантными, противовоспалительными, противовирусными и антибактериальными свойствами.

Куркумин также действует как иммуномодулятор, помогая регулировать функцию иммунных клеток против рака.

3. Помогает уменьшить сердечно-сосудистые осложнения

Несколько исследований показали, что куркумин обладает полезными свойствами для здоровья сердца, действуя как антиоксидант и противовоспалительное средство.

Исследование 2012 года показало, что прием 4 г куркумина в день за 3 дня до и 5 дней после операции по аортокоронарному шунтированию снижает риск острого инфаркта миокарда или сердечного приступа на 17 процентов.

4. Помогает предотвратить и лечить рак

Одним из наиболее клинически установленных терапевтических свойств куркумина является его противораковое действие.

Считается, что куркумин, как антиоксидант и противовоспалительное средство, снижает риск повреждения клеток в организме, снижая риск клеточных мутаций и рака.

Кроме того, многочисленные исследования показали, что куркумин обладает противоопухолевыми свойствами, ограничивая рост опухолей и распространение раковых клеток.

Согласно медицинскому обзору 2014 года, было опубликовано более 2000 статей с ключевыми словами «куркумин» и «рак». В настоящее время изучается возможность использования куркумина для лечения рака наряду с химиотерапией и лучевой терапией.

5. Помогает справиться с синдромом раздраженного кишечника или СРК

Куркумин давно используется в традиционной медицине для лечения многих заболеваний пищеварительной системы.

Несколько исследований показали, что куркумин может помочь уменьшить боль, связанную с СРК, и улучшить качество жизни людей с этим заболеванием.

Исследование 2012 года на крысах показало, что куркумин помогает сократить время, необходимое для опорожнения пищи из желудка в тонкий кишечник, иначе известного как опорожнение желудка.

6. Предотвращает и лечит болезнь Альцгеймера.

Исследования показали, что куркумин может помочь снизить вероятность нескольких нейродегенеративных состояний.Считается, что его антиоксидантные и противовоспалительные свойства уменьшают повреждение клеток, воспаление и амилоидные отложения или бляшки, которые возникают при этих состояниях.

Куркумин также может замедлять или предотвращать некоторые возрастные изменения белка, связанные с нейродегенерацией.

7. Защищает от повреждения печени, камней в желчном пузыре и лечит заболевания печени

Несколько исследований показали, что куркумин может защитить от повреждения печени. Потенциальные преимущества куркумина для печени и желчного пузыря включают увеличение производства желчи пищеварительной жидкости, а также защиту клеток печени от повреждения химическими веществами, связанными с желчью.

8. Помогает предотвратить и контролировать диабет

Традиционные лекарства использовали куркуму для лечения диабета на протяжении тысяч лет. Несколько исследований на животных и людях показали, что добавки куркумина могут иметь противодиабетические свойства.

9. Помогает лечить заболевания легких и управлять ими.

Исследователи подозревают, что противовоспалительные и антиоксидантные свойства куркумина могут помочь уменьшить симптомы хронических или длительных заболеваний легких.

Медицинский обзор 2017 года пришел к выводу, что, хотя клинические данные ограничены, куркумин может помочь в лечении астмы, легочного и муковисцидоза, рака или травмы легких, а также хронической обструктивной болезни легких (ХОБЛ).

Поделиться на Pinterest Чтобы приготовить чай из куркумы, можно добавить молотую, тертую или порошкообразную куркуму в кипящую воду.

Чай с куркумой можно приготовить либо из чистого порошка куркумы, либо из тертой или измельченной сушеной куркумы. Ферментированные препараты куркумы, обычно продаваемые как чайные продукты, содержат более высокие концентрации биологически доступного или абсорбируемого куркумина.

Для приготовления чая с куркумой необходимо выполнить следующие действия:

  • вскипятить 4 стакана воды
  • добавить 1-2 чайные ложки измельченной, тертой или порошкообразной куркумы
  • дать смеси покипеть примерно 10 минут
  • процедить положите чай в контейнер и дайте ему остыть в течение 5 минут.

Многие люди добавляют в чай ​​с куркумой дополнительные ингредиенты, чтобы улучшить вкус или помочь усвоению чая.Обычные добавки включают:

  • Мед, чтобы подсластить чай и придать смеси более антимикробные свойства.
  • Цельное молоко, сливки, миндальное молоко, кокосовое молоко или 1 столовая ложка кокосового масла или топленого масла (неочищенное масло) для улучшения абсорбции, так как куркумин требует здоровых жиров для правильного растворения.
  • Черный перец, содержащий пиперин, химическое вещество, которое, как известно, способствует усвоению куркумина и придает чаю пряный аромат.
  • Лимон, лайм или имбирь для усиления антиоксидантных и антимикробных свойств смеси и улучшения вкуса.

Ряд чая с куркумой можно купить в Интернете.

.

10 полезных свойств порошка корня куркумы (Curcuma Longa)

Порошок куркумы вполне может быть самой полезной специей на Земле. Этот древний суперпродукт и ключевой ингредиент порошка карри, изготовленный путем измельчения сушеного корня растения Curcuma longa , веками использовался индийскими аюрведическими целителями. Но в последние годы научное сообщество начало проявлять интерес к потенциальной пользе корня куркумы для здоровья. Curcuma longa и ее основной активный компонент куркумин были оценены как потенциальные природные средства от таких состояний, как рак, аллергия, болезнь Альцгеймера, снижение когнитивных функций, катаракта, язвенный колит, болезнь Крона и сердечно-сосудистые заболевания.Считается, что потенциальное воздействие куркумы на здоровье особенно сильно, когда вы едите куркуму в сочетании с черным перцем, поскольку пиперин в черном перце повышает эффективность куркумина в куркуме.

Вот краткое изложение наиболее интересных лечебных свойств порошка куркумы, многие из которых подтверждены научными исследованиями:

Свойства куркумы против аллергии, подтвержденные исследованиями

Куркумин, основное активное соединение в порошке корня куркумы, ингибирует высвобождение гистамина из тучных клеток.Поскольку гистамин может вызывать вспышки экземы, куркума является отличной пищей для больных экземой. Также известно, что гистамин усиливает воспаление и вызывает сокращение гладкой мускулатуры у некоторых людей с астмой, поэтому неудивительно, что куркума также считается одним из лучших продуктов для борьбы с астмой. В дополнение к потенциальной пользе для здоровья людей, страдающих астмой и экземой, корень куркумы может быть полезен для всех, кто страдает аллергией.

Большая часть антигистаминных и антиаллергенных свойств куркумы приписывается сильным антиоксидантным свойствам этого суперпродукта.Однако исследование, опубликованное в августовском выпуске журнала Biological and Pharmaceutical Bulletin за август 2005 года, показало, что также другие факторы могут способствовать исключительным свойствам куркумы в борьбе с аллергией.

Польза куркумы для кожи

Аюрведические целители и другие практикующие врачи традиционной медицины использовали как свежую, так и молотую куркуму для лечения некоторых кожных заболеваний, включая угри и псориаз. Также неофициальные сообщения показывают, что употребление куркумы и других продуктов, содержащих куркумин, может принести пользу людям, страдающим акне и псориазом.Тем не менее, продолжительные плацебо-контролируемые исследования все еще необходимы, чтобы доказать (или опровергнуть) потенциальную пользу куркумы для пациентов с акне и псориазом.

«Специя долголетия»

Исследование, опубликованное в Annals of the New York Academy of Sciences в июне 2004 года, показало, что потребление тетрагидрокуркумина, метаболита куркумина, может увеличить среднюю продолжительность жизни крыс на 12%. Другое исследование показало, что куркумин из куркумы может увеличить продолжительность жизни круглых червей.Способность куркумина увеличивать продолжительность жизни у круглых червей объясняется его антиоксидантными свойствами, а не антимикробными свойствами. Это исследование было опубликовано в октябрьском номере журнала «Механизмы старения и развития » за октябрь 2011 г.

Преимущества корня куркумы для больных артритом

Многочисленные исследования документально подтвердили сильные противовоспалительные и антиартритные свойства порошка куркумы. Согласно исследованию, опубликованному в ноябрьском номере журнала Arthritis and Rheumatism за ноябрь 2006 года, три основных куркуминоида в куркуме ответственны за ее антиартритный эффект.Если вы страдаете ревматоидным артритом или остеоартритом, замените утренний кофе чашкой чая с куркумой от артрита и посмотрите, поможет ли это.

Противораковые эффекты

Куркума также может быть одним из лучших продуктов для борьбы с раком. Исследования in vitro и на животных показали, что куркумин обладает широким противораковым действием. Например, куркумин, по-видимому, способен определять потенциальные раковые клетки и вызывать самоуничтожение таких вредных клеток (процесс, известный как «апоптоз»).Соединения куркумы также могут ингибировать образование нитрозаминов и выработку афлатоксина — два процесса, которые были связаны с повышенным риском развития нескольких типов рака.

Куркума тоже может помочь сохранить здоровье сердца

Исследование на животных, опубликованное в выпуске журнала Journal of Clinical Investigation за февраль 2008 года, показало, что куркумин из корня куркумы может предотвратить и даже обратить вспять сердечную гипертрофию (аномальное увеличение сердца).Гипертрофия сердца связана с повышенным риском высокого кровяного давления и сердечных приступов. Также несколько других исследований на животных показали, что куркумин полезен для сердечно-сосудистой системы. Однако крупномасштабные исследования на людях в этой области все еще отсутствуют.

См. Также: Где купить порошок 100% чистой куркумы органического качества

Куркума борется с H. pylori в пробирках

Исследование, опубликованное в журнале World Journal of Gastroenterology в 2005 г., показало, что 8 из 25 протестированных растений были способны убивать Helicobacter pylori (H.pylori) в пробирках. H. pylori — патогенная бактерия, вызывающая язвенную болезнь желудка и даже рак желудка. Среди восьми растений, уничтоживших H. pylori, куркума была наиболее эффективной в уничтожении H. pylori, за ней следовали тмин, корень имбиря и перец чили.

Куркума и язвенный колит

В выпуске журнала Clinical Gastroenterology and Hepatology за декабрь 2006 г. сообщалось о результатах рандомизированного двойного слепого многоцентрового исследования, которое показало, что куркумин эффективен для предотвращения рецидивов язвенного колита.Все пациенты, отобранные для этого исследования, не имели симптомов в начале испытания. Из 43 пациентов, получавших куркумин (плюс сульфасалазин или месаламин) ежедневно в течение 6-месячного испытания, только у 2 (или 5%) наблюдалось обострение. Напротив, у 8 из 39 пациентов, получавших плацебо (плюс сульфасалазин или месаламин), случился рецидив.

Язвенный колит — это тип воспалительного заболевания кишечника (ВЗК), поражающего толстый кишечник. Симптомы сходны со многими другими желудочно-кишечными расстройствами, в первую очередь с болезнью Крона, и могут включать боль в животе, мальабсорбцию и потерю веса.

Куркумин может улучшить здоровье глаз

Катаракта — основная причина слепоты у взрослых. Некоторые заболевания, такие как диабет и гипертония, могут ускорить развитие катаракты у восприимчивых людей, в то время как определенные питательные вещества и фитохимические вещества могут помочь предотвратить развитие катаракты. Например, исследование, опубликованное в журнале Molecular Vision за июль 2005 года, показало, что куркумин способен замедлять прогрессирование и созревание катаракты у крыс с диабетом.

Куркума и болезнь Альцгеймера

Болезнь Альцгеймера, характеризующаяся снижением когнитивных функций и слабоумием, является шестой по значимости причиной смерти в США. Заболеваемость этим нейродегенеративным заболеванием намного ниже в Индии, где корень куркумы обычно употребляется в виде карри. Это наблюдение позволило группе ученых из Сингапура изучить взаимосвязь между потреблением карри и когнитивными функциями у пожилых азиатов. Их результаты, опубликованные в выпуске American Journal of Epidemiology за ноябрь 2006 г., были интересными, но не удивительными: участники исследования, которые ели карри «иногда» и «часто или очень часто», имели значительно лучшие показатели MMSE (показатели когнитивной функции). чем те, кто «никогда или редко» ел карри.

Хотя результаты этого исследования не доказывают, что куркума в карри помогает предотвратить снижение когнитивных функций у пожилых людей, другие исследования показывают, что куркума обладает рядом свойств, которые могут сделать ее эффективной в предотвращении болезни Альцгеймера. К ним относятся, помимо прочего, способность куркумы бороться с воспалением, снижать окислительный стресс (из-за ее сильной антиоксидантной активности) и подавлять образование бета-амилоидных бляшек.

Знаете ли вы?

Starwest Botanicals, один из крупнейших поставщиков органических трав и специй в США, продает все, от сертифицированного органического порошка куркумы до сушеного нарезанного корня куркумы.Вы можете заказать их продукцию непосредственно с их веб-сайта или через интернет-магазин, например Amazon ).

.

Основная польза куркумы для здоровья: улучшение здоровья мозга

Если вы привыкли есть индийские и другие южноазиатские блюда из карри, вы, сами того не подозревая, уже приносите пользу своему психическому здоровью. Это связано с тем, что накапливаются доказательства того, что одно из многих преимуществ куркумы — традиционного ингредиента почти каждого блюда карри — для здоровья заключается в том, что защищает ваш мозг от разрушительного воздействия болезни Альцгеймера .

Желтый цвет карри (и горчицы) обусловлен пряностью куркумы, известной в науке как Curcuma longa .«Корневище» или корень, известный своей жесткой коричневой кожей и ярко-оранжевой мякотью, куркума встречается по всей Южной Азии и, как полагают, использовалась в Индии не менее 3000 лет.

Куркума также давно используется в медицине, особенно в Аюрведе, традиционной индийской системе медицины. Куркума, известная практикам аюрведы как «очищающее средство для тела», рекомендуется для лечения широкого спектра проблем со здоровьем, связанных с воспалениями, включая зубную боль, заболевания десен, кожные заболевания, раны, паразиты, расстройства пищеварения, инфекции мочевыводящих путей, метеоризм, желтуху. , менструальный дискомфорт, синяки, кровотечения и колики.

Сегодня современная наука раскрывает быстро растущий список болезней, которые можно эффективно и безопасно лечить с помощью куркумы — в частности, с помощью ее более 300 биоактивных компонентов, которые оказывают одно или несколько биологических действий в нашем организме, когда мы их потребляем.

К настоящему времени проведено более тысячи исследований, посвященных изучению свойств куркумина, желтого пигмента и основного «куркуминоидного» биологически активного соединения куркумы. Согласно исследованию, проведенному в 2015 году, «На сегодняшний день исследования показывают, что хроническое воспаление, окислительный стресс и большинство хронических заболеваний тесно связаны, и антиоксидантные свойства куркумина могут играть ключевую роль в профилактике и лечении хронических воспалительных заболеваний.”

Считается, что хроническое воспаление играет решающую роль в развитии рака, болезней сердца и болезни Альцгеймера. И действительно, многие опубликованные исследования показывают, что куркумин действует против рака груди, простаты, печени, толстой кишки, легких и поджелудочной железы . Он останавливает деление раковых клеток и запускает апоптоз, также известный как запрограммированная смерть клеток, который является естественным методом избавления от инфицированных и умирающих клеток в нашем организме без воздействия на окружающие здоровые ткани.

Как куркума влияет на мозг?

В Индии самый низкий уровень деменции в мире. Распространенность болезни Альцгеймера среди взрослых индийцев в возрастной группе 70-79 лет в в 4-5 раз меньше, чем среди взрослых американцев того же возраста . Некоторые эксперты в области здравоохранения считают, что это связано с тем, что большинство индийцев потребляют от 25 до 50 миллиграммов (мг) куркумы как часть своего ежедневного рациона на протяжении всей жизни. Давайте посмотрим, что на данный момент известно о механизмах, с помощью которых куркума защищает здоровье нашего мозга.

Куркумин усиливает активность макрофагов и иммунной системы

Макрофаги являются важной частью нашей иммунной системы. Они представляют собой тип лейкоцитов, которые поглощают и переваривают клеточный мусор, инородные вещества, микробы, раковые клетки и все остальное, что не содержит белков, которые сигнализируют: «Я здоровая клетка!» на его поверхности.

Известно, что пациенты с болезнью Альцгеймера имеют дефекты в удалении так называемых «амилоидных бляшек» в пораженных участках мозга, что обычно выполняется макрофагами.Амилоидные бляшки накапливаются вне нервных клеток в головном мозге (известных как «нейроны») и содержат бета-амилоидный белок и другие вещества.

Бета-амилоидный белок — это токсичный белок, который образуется в мозгу пациентов с болезнью Альцгеймера при неправильной переработке амилоидного белка. Обнадеживает то, что на животных моделях болезни Альцгеймера низкие дозы куркумина снижали уровень бета-амилоидного белка в их мозгу примерно на 40%. Последующее исследование, проведенное в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе в 2006 году, показало, что куркумин помогает макрофагам очищать амилоидные бляшки и у пациентов с болезнью Альцгеймера.

В этом исследовании макрофаги в крови, взятой у девяти добровольцев, в том числе шести пациентов с болезнью Альцгеймера и трех здоровых людей из контрольной группы, лечили куркумином. Макрофаги, обработанные куркумином, показали заметно улучшенную способность поглощать и переваривать амилоидные бляшки. Другими словами, куркумин, по-видимому, усиливает способность иммунной системы удалять амилоидные бляшки, что делает его потенциально очень полезным в качестве части будущей терапии болезни Альцгеймера.

Куркумин: противовоспалительное действие при болезни Альцгеймера

Одним из основных признаков болезни Альцгеймера является хроническое воспаление в головном мозге и накопление провоспалительных веществ, которое происходит вместе с образованием и накоплением бета-амилоидного белка.Было показано, что длительное лечение нестероидными противовоспалительными препаратами (НПВП) снижает воспаление при болезни Альцгеймера.

Однако хроническое употребление НПВП также токсично для почек, печени и кишечника. Куркумин эффективно снижает уровень воспаления с помощью нескольких проверенных механизмов . Его основной эффект заключается в снижении уровня так называемых «провоспалительных цитокинов», которые обычно вызывают воспаление в нашем организме как часть нормальной передачи сигналов иммунной системы во время инфекций и травм.В отличие от НПВП, куркума нетоксична до очень высоких доз, поэтому ее безопасность не является проблемой.

Куркума: мощный антиоксидант

Высокоактивные соединения, известные как свободные радикалы, ежедневно образуются в нашем организме в результате нормальных биологических процессов, а также из-за загрязнения окружающей среды, стресса и воздействия химических веществ. Эти свободные радикалы повреждают клетки, включая нейроны, а также биологические структуры внутри них, прокладывая путь в долгосрочной перспективе для хронических заболеваний, включая рак и болезнь Альцгеймера.

Куркума содержит мощный куркуминоид и другие мощные антиоксиданты, которые нейтрализуют свободные радикалы и предотвращают повреждение клеток мозга. не только при болезни Альцгеймера, но и при других заболеваниях головного мозга, таких как болезнь Хантингтона и Паркинсона. Как куркумин, так и масло куркумы, как было показано на моделях лабораторных животных, значительно уменьшают неврологические повреждения, вызванные свободными радикалами.

Кроме того, было показано, что куркумин отменяет некоторые биохимические изменения, связанные со старением в головном мозге.Наряду с механизмами, уже описанными выше, куркумин также связывается с тяжелыми металлами, такими как свинец, кадмий, медь, цинк и железо. Таким образом, он может нейтрализовать любые нейротоксические эффекты, которые эти металлы могут оказывать на мозг.

Кроме того, диета с высоким содержанием жиров и повышенный уровень холестерина в крови связаны с образованием амилоидных бляшек в головном мозге. Куркумин, благодаря своей способности блокировать образование холестерина, может принести пользу пациентам с болезнью Альцгеймера и другими формами деменции, при которых присутствуют амилоидные бляшки.

Как добавить куркуму в свой ежедневный рацион?

Первое, что вам следует знать, это то, что куркумин — главный полезный биологически активный ингредиент куркумы — не растворяется в воде, а только в жирах и маслах. Поэтому по возможности лучше сочетать куркуму со здоровыми маслами, такими как оливковое или кокосовое масло первого отжима. Знаете ли вы, что основной биоактивный ингредиент семян черного перца, известный как пиперин, может увеличить усвоение куркумина на 2000%?

Если вы справитесь, лучший способ получить все преимущества куркумы для здоровья — это употреблять цельный свежий корень куркумы, смешанный с натуральным маслом.Это увеличивает всасывание куркумина в наш организм в семь-восемь раз. Тертая или измельченная куркума придает супам и соусам цвет и пряный привкус.

От четверти до половины чайной ложки порошка куркумы также можно добавить в овощи — вместе с небольшим количеством оливкового масла, черного перца и других специй на ваш вкус — перед их обжариванием или запеканием. Один из самых простых способов включить куркуму в свой рацион — это заварить чай с куркумой. Начните с мелко нарезанного корня куркумы или натрите его на терке.Добавьте в чайник корицу, гвоздику и нарезанный или тертый корень имбиря и залейте горячей водой. Перед употреблением подсластить местным медом или стевией из зеленых листьев. Помните, что всегда используйте только органические, необлученные специи, чтобы получить наиболее эффективные противораковые свойства.

Куркума использовалась в китайской и индийской фармакопее на протяжении тысячелетий … и многие даже назвали ее самой удивительной травой в мире.

>> Читать дальше

.

Польза куркумы для здоровья | Куркума использует

Подробная информация о пользе куркумы для здоровья при раке, артрите, акне рассматривается наряду с ее побочными эффектами.

Семейство куркума — это Zingiberaceae, семейство имбирных. Его название на других языках —

Харидра (санскрит), Халди, Халада (хинди, бенгали, гуджурати, маратхи), пашапу (телугу), манджал (тамильский) и аришина (каннада).

Turmeric Powder Turmeric Root

Порошок куркумы Корень куркумы

Куркума (название на хинди: हल्दी, халди) — это подземный стебель имбирного растения.Его выращивают в Индии, Китае, Шри-Ланке, Тайване, Яве, Перу, Австралии и Вест-Индии. Это ярко-желтая пряность с острым ароматом.

Польза куркумы для здоровья огромна. Это хорошее противовоспалительное средство. Исследования показывают, что куркума может помочь предотвратить многие виды рака, включая рак толстой кишки, груди и легких.



Turmeric health benefits

  1. Это мягкое пищеварительное, стимулирующее и ветрогонное средство. Обладает лечебными и антисептическими свойствами. В Индии порошковая куркума используется в косметических средствах как косметическое средство для улучшения цвета лица.Паста из куркумы — домашнее средство от солнечных ожогов. Он также используется во многих коммерческих солнцезащитных кремах.
  2. Польза куркумы при артрите

    Он используется при лечении артрита из-за его противовоспалительных свойств.

  3. Другие преимущества куркумы

    Она полезна для снижения уровня холестерина в крови, язв, дизентерии, диареи, лечения ангины, несварения желудка и т. Д.

  4. Использование ее в ежедневном рационе может улучшить иммунитет организма.
  5. Польза куркумы при раке

    Куркумин, придающий куркуме желтый цвет, может подавлять рост раковых клеток меланомы. Рак кожи и вызывать самоуничтожение раковых клеток, согласно недавнему исследованию (2005 г.), проведенному M.Онкологический центр Д. Андерсона в Хьюстоне.
    Фотоэстрогены, присутствующие в куркуме, помогают защитить от рака груди.
    Исследование на мышах показало, что он может предотвратить распространение рака груди на легкие.
    Куркума с цветной капустой может предотвратить рак простаты и остановить рост существующего рака простаты.
    Снижает риск лейкемии у детей.

  6. Это корневище и корень также использовались при паразитарных инфекциях, язвах, растяжениях, ушибах, воспалениях суставов, простуде.
  7. Это эфирное масло отлично подходит для ушибов кожи, растяжений, грибковых инфекций, мышечных болей и стопы спортсмена.
  8. Научные исследования показали, что куркума способствует укреплению работы желчного пузыря, расщеплению токсинов печени, способствует увеличению липидов, метаболизму и останавливает свертывание крови.

Можно принимать в виде порошка или таблеток для медицинских целей. Таблетки куркумы доступны в магазинах здорового питания.

На кухне чаще всего используется в молотом виде.Порошок будет сохранять свои красящие свойства на неопределенный срок, хотя вкус со временем будет уменьшаться, поэтому его стоит покупать в умеренных количествах.

Важная приправа для многих овощных карри, риса и других блюд. В некоторых частях Индии корень куркумы используется для приготовления вкусных овощных блюд. Это самая важная специя в индийских рецептах.

Пищевая ценность куркумы

Параметры

Стоимость на 100 г
Влажность
Белок
Жир
Минералы
Волокно
Углеводы
Энергия
Кальций
Фосфор

Железо
100 г
6,300 г
5,100 г
3,500 г
2,600 г
69,400 г
349,000 Ккал
150,000 мг
282,000 мг
67,800 мг
Витамины
Каротин
Тиамин
Ниацидин (
Свободная)
Фолиевая кислота (общая)
30,000 мкг
0,030 мг
2,300 мг
10,000 мкг
18,000 мкг
Минералы и микроэлементы
Магний
Медь
Марганец
Цинк Фосфор
Хром
Фитин
278.000 мг
0,390 мг
8,380 мг
2,720 мг
0,069 мг
97,000 мг

Источник: Национальный институт питания, ICMR, Хайдарабад, Индия. www.ninindia.org



Как хранить куркуму

  1. Купите корень куркумы или мелко измельченный порошок, ищите насыщенный желтый цвет.
  2. Пряность куркума следует хранить в герметичной таре в темном прохладном месте. Эта пряность теряет свою силу из-за тепла, света и воздуха.
  3. Как правило, соблюдайте следующие правила хранения специй: Целые зерна куркумы: 5 лет
    Молотая специя куркума: 6 месяцев
  4. Никогда не храните ее в холодильнике, влажность разрушит ее.

Побочные эффекты куркумы

В целом, для большинства людей она считается безопасной даже в более высоких дозах. Тем не менее, его следует использовать с осторожностью людям с камнями в желчном пузыре, язвой желудка или непроходимостью желчных протоков, так как это может усилить эти состояния. Перед приемом добавок куркумы следует проконсультироваться с врачом, если вы беременны или страдаете серьезными заболеваниями сердца или печени.

Рецепт чая с куркумой

Поскольку куркума обладает мощными естественными противовоспалительными, противовирусными и антибактериальными свойствами, чай с куркумой может быть полезен при простуде или гриппе, а также при хронических воспалениях в организме.

Указания: Доведите до кипения 2 стакана воды и добавьте половину чайной ложки порошка куркумы. Тушить 10 минут и процедить.
Напиток горячим. Вы можете добавить лимон или мед или оба, чтобы улучшить вкус чая.

Каталожные номера

  1. Куркума. Обзор натуральных продуктов. Факты и сравнения 4.0. Сент-Луис, Миссури: Wolters Kluwer Health, (июнь 2009 г.).
  2. Ван Л. и др., Противораковое действие куркумина, опосредованное подавлением экспрессии PRL-3 на высоко «/> Y, Мюриэль П. Фармакологические действия куркумина при заболеваниях или повреждениях печени, Liver Int.(Ноябрь 2009 г.).

Также прочтите следующие статьи

Все специи и травы | Названия специй на хинди | Лекарственные травы | Польза для здоровья Амчура | Асафетида Хинг Спайс | Преимущества специй корицы | Польза для здоровья пажитника | Польза имбиря | Польза для здоровья куркумы | Mace Spice | Корица приправы | Преимущества мятных специй | Польза тмина для здоровья


.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *