Кокосовое молоко можно пить: польза и вред для организма!

Содержание

его польза и вред, преимущества перед коровьим

Экзотические продукты обретают популярность на мировом рынке и в России. Среди них отдельным спросом пользуется кокосовое молоко с удивительным вкусом, обладающее рядом полезных свойств.

Полезно ли кокосовое молоко для здоровья? Будем разбираться!

к оглавлению ↑
Что это такое и как его получают
Кокосовое молоко часто путают с кокосовой водой, но это не одно и то же. Кокосовая вода — жидкость, находящаяся внутри плода. Она заполняет недозревший орех, содержит питательные вещества и растительные жиры, которые при созревании формируют его внутреннюю часть.
Молоко получается путем отжима мякоти. Первый раз жидкость самая густая и насыщенная, затем оставшуюся мякоть разводят водой и заново отжимают, из-за чего концентрация «молочных» веществ снижается.
к оглавлению ↑
Чем полезно для организма мужчин, женщин и детей
Кокосовое молоко полезно для организма, так как содержит большое количество необходимых человеку витаминов и минералов. Несмотря на повышенный процент жиров (27%), оно прекрасно усваивается организмом, не уходит в подкожные отложения. Такой продукт станет оптимальной заменой коровьему молоку, если есть непереносимость животных белков.
В молоке кокоса содержатся витамины С, Е, группы В. Благодаря им в организме налаживаются обменные процессы. Хорошо помогает при синдроме хронической усталости, депрессии, упадке сил.
Содержание лауриновой кислоты помогает справляться с инфекционными заболеваниями, бактериями, вирусами.
Находящиеся в составе фосфаты участвуют в формировании костей, делая их крепкими.
Нектар кокоса содержит цитокины и энзимы, которые препятствуют образованию и развитию рака, укрепляют клеточные оболочки.
Натуральный напиток не содержит холестерина, в отличие от коровьего молока не приносит вреда сердцу и сосудам. Наоборот, за счет имеющегося калия нормализуется кровяное давление.
Сладость напитку придает фруктоза. Благодаря отсутствию сахаров продукт могут употреблять люди, страдающие сахарным диабетом. А содержащийся в кокосовом молоке марганец, наоборот, снизит уровень глюкозы в крови.
При употреблении полезной жидкости большую роль играет магний, который помогает успокоить нервную систему, устранить напряжение в мышечной ткани, суставные боли.
Входящие в состав консистенции грубые волокна нормализуют пищеварительные процессы, очищают кишечник. Выводятся лишние шлаки, токсины.
Высокое содержание меди снижает вероятность раннего появления седых волос, а имеющиеся антиоксиданты укрепляют иммунитет.
Молоко кокоса рекомендуется пить мужчинам для нормализации репродуктивной функции, в чем помогает марганец.
Женщины, следящие за фигурой, могут пить это молоко, ведь оно быстро насыщает и даже рекомендуется людям, страдающим ожирением.
Напиток полезно употреблять при беременности, поскольку оно расслабляет мышцы матки, снимая ее повышенный тонус и спазмы. Будущие мамы, выпивая по стакану такого молока в день, предупреждают развитие онкологий, атеросклероза, заболеваний суставов и сердца.
Нелишним будет ввести продукт в рацион при лактации. Молодая мама насыщает витаминами свой организм и грудное молоко, с которым малыш получит питательные вещества, необходимые для здорового развития.
В этом видео еще немного информации о вреде и пользе кокосового молока:
А чем полезен зеленый чай? В нашей статье мы расскажем о полезных свойствах этого популярного напитка!
Все о пользе маринованного имбиря для организма, рецепт его приготовления можете узнать из нашего специального материала.
Оливковое масло — о лечебных свойствах и противопоказаниях этого продукта читайте вот здесь: https://foodexpert.pro/produkty/semena-i-masla/olivkovoe.html.
к оглавлению ↑
Когда и как лучше всего употреблять, что приготовить
Кокосовое молоко не рекомендуется пить в чистом виде из-за повышенной жирности, получающейся в процессе производства. Оно широко используется в кулинарии. Конечное применение зависит от густоты.
Приятным десертом станет мороженое. Необходимо добавить к основной жидкости сахар, сливки, кокосовую стружку и ваниль.
Смесь нагревается до полного растворения сахара, помещается в холодильник на несколько часов.
Можно готовить в мороженице, но по другому рецепту через полчаса заготовку надо вытащить из заморозки и аккуратно взбить.
Молоко кокоса — хорошее дополнение к кофейным напиткам. Предварительно его необходимо нагреть. Можно также взбить его до состояния пены, налить в высокий стакан. Затем добавляется кофе. Вкус можно подчеркнуть кардамоном или корицей.
Продукт можно использовать, как основу для коктейлей и смузи. Подсластить можно сахаром, медом, сиропом агавы. Подавать со льдом в охлажденном виде.
На основе молока делаются гарниры, блюда восточной кухни, самое известное из них — карри.
Добавив молоко кокоса в выпечку, можно добиться необычного вкуса, особенно для кексов. Можно просто смешать его с остальными жидкими ингредиентами. В сочетании с сахарной пудрой получится оригинальный сливочный крем.
Рецепт приготовления мороженого на основе кокосового молока — в этом видео:
к оглавлению ↑
Возможные противопоказания
Особых противопоказаний нет, поэтому кокосовое молоко нельзя употреблять только при индивидуальной непереносимости.
к оглавлению ↑
Как еще можно применять
Польза кокосового молока — еще и в том, что оно широко используется в косметических целях, входит в состав кремов, шампуней, бальзамов для волос. Последние увлажняют сухую кожу, устраняют их жирность.
Также полезно умываться молоком по утрам. Это помогает избавиться от угревой сыпи и прыщей. Для этого можно использовать жидкость в чистом виде или добавлять в лосьон.
к оглавлению ↑
Как выбирать, хранить и другие полезные советы
При выборе продукта в супермаркете необходимо смотреть на состав, указанный на банке. По стандарту, туда должно входить концентрированное молоко кокоса и вода.
Многие недобросовестные компании дополнительно включают консервант Е224 — опасный для здоровья канцероген. Он тормозит процессы брожения в консервированных продуктах.
Аналогично выбору обычного коровьего молока при покупке оцените жирность молока. Этот показатель будет зависеть от того, как вы хотите его использовать.
Для приготовления блюд азиатского меню подойдет высокая жирность, например, 50-60 процентов. Она приемлема для карри, супов и десертов, при этом допускается разбавление водой в пропорциях 1:2 или 1:3.
Покупая кокосовое молоко, необходимо смотреть срок годности. В законсервированном состоянии оно может храниться при комнатной температуре до года, но открытую банку можно держать в холодильнике не более трех дней.
Поэтому, если нет такой необходимости, не стоит брать много. Достаточно маленькой баночки.
Когда молоко кокоса хранится в холодильнике, оно начинает немного менять структуру, становится более густым. Часто это необходимо при работе с кондитерскими изделиями.
Если такой надобности нет, то можно воспользоваться простым способом, чтобы вернуть изначальную консистенцию. Для этого непосредственно перед применением следует подержать банку в горячей воде около 7 минут и затем тщательно перемешать или встряхнуть.
О вреде и пользе зеленого чая с имбирем, о том, как приготовить этот вкусный, полезный напиток, вы узнаете на страницах нашего сайта!
Слышали о полезных свойствах облепихового масла? Рецепты народной медицины, применение этого продукта в косметологии описаны в этой статье.
А чем полезно кунжутное масло для женщин? О лечебных свойствах этого ценного продукта узнайте вот тут: https://foodexpert.pro/produkty/semena-i-masla/kunzhutnoe.html.
к оглавлению ↑
Как приготовить дома
Поскольку кокосовое молоко — дорогое удовольствие, многие делают его дома. Для этого понадобятся сухая кокосовая стружка и вода.
Насыпаем в чашку два стакана стружки, заливаем литром кипятка, оставляем пропитаться на полчаса. При желании сделать больший объем можно просто отмерять одну часть кокоса и две части воды.
Разбухшую смесь тщательно взбиваем в блендере до однородного состояния.
В другую чашку кладем дуршлаг, застилаем его сверху марлей.
Выкладываем кашицу на марлю, заворачиваем в кулек и отжимаем. Получившаяся мутноватая жидкость и будет нашим кокосовым молоком. Должен получиться насыщенный белый цвет и сладковатый специфический запах.
Можете посмотреть видео с подробным рецептом приготовления кокосового молока в домашних условиях:
Кокосовое молоко — ценный помощник в готовке. С ним можно вкусно, полезно накормить всю семью.
Такой ингредиент приятно разнообразит повседневное меню и добавит в него нотки азиатской кухни. А благодаря большому количеству питательных веществ и витаминов вы получите настоящий кладезь здоровья.
Вконтакте
Одноклассники
Facebook
Twitter
Мой мир
польза и вред, как сделать в домашних условиях, обзор отзывов о том, как лучше приготовить и употребить, состав, калорийность, БЖУ
Автор Максим Фадовский На чтение 7 мин. Просмотров 1.9k.
Жители северных стран все чаще включают в свой рацион экзотические продукты. Пример тому – кокосовое молоко. Оно получило распространение только в последнее десятилетие. Что же движет этими новаторами, которые пропагандируют его употребление?
В первую очередь, забота о собственном здоровье. Во вторую, потребность использовать натуральные продукты, содержащие полезные элементы.
Польза для организма
С использованием кокосового молока связано много вопросов: каков состав, что можно приготовить, как употреблять, как сделать в домашних условиях и как его делают в промышленных масштабах. Ответы на эти вопросы следует систематизировать, чтобы знать о пользе и вреде кокосового молока для человеческого организма.
Легенда гласит: при царице Савской кокосовое молоко стали называть «эликсиром молодости».
Состав
Причина скрыта в составе. Список витаминов и минералов, которые оно содержит, обширен:
более двадцати аминокислот;
витамины группы Б, А, Е;
клетчатка;
магний, фосфор, железо, цинк, кальций, железо и селен в соединениях;
эфирные и жирные кислоты;
антиоксиданты.
В этом наборе заключен секрет полезных свойств кокосового молока.
Важно!!! Организм легко усваивает переработанный кокос, а минеральные вещества делают структуру ценной.
Калорийность
О калорийности молока кокоса стоит упомянуть отдельно. Она равна 230 ккал. Для сравнения калорийность сгущенного молока составляет 360ккал, изюм оценен экспертами в 302 ккал. Калорийность рассчитана на сто грамм продукта, это означает, что при употреблении стакана молока, организм получит почти 500 ккал. Этот показатель составит двадцать процентов суточной нормы калорий взрослого человека.
В магазине можно купить консервированное кокосовое молоко
БЖУ
При изучении распределения БЖУ в молоке из кокоса возникает вывод о высоком содержании жира:
жиры насыщенные – 21 процент;
белки –2,3 процента;
углеводы –5,5 процента.
Чем полезно?
Особенность кокоса, которая отмечена диетологами, – отсутствие холестерина. Это доказательство пользы молока из кокоса для организма. Но потребление насыщенных жиров провоцирует организм вырабатывать холестерин самостоятельно. Это противоречие дает повод подумать о том, чем же полезно кокосовое молоко.
Жиры – источник энергии для организма, он нуждается в них. Обычно они содержатся в продуктах животного происхождения. Кокосовое молоко, имея внушительный набор витаминов и минералов, а также являясь растительным продуктом, выполняет важную работу по насыщению организма необходимыми жирами.
Имеющиеся в молоке микро и макроэлементы влияют на правильную работу пищеварения и укрепляет костную ткань.
Возможен ли вред от применения?
Но у медали две стороны, поэтому, помимо пользы, стоит сказать и о вреде. При быстрой усвояемости в результате употребления возникают аллергические реакции, которые ведут к осложнениям. Не подходит оно тем, кто страдает непереносимостью фруктозы.
Младший детский возраст – это прямое противопоказание к употреблению из-за риска возникновения аллергии. Не подходит людям, страдающим избыточной массой тела. Людям, страдающим от атеросклероза и высокого холестерина, надлежит быть осторожными с тем, чтобы употреблять кокосовое молоко. Бывает ли аллергия на бананы?
Как сделать в домашних условиях?
Встает вопрос о том, как сделать молоко из кокоса в домашних условиях. Супермаркеты чаще всего имеют в продаже консервированный продукт. Кокосовое молоко и кокосовая вода не одно и то же. Второе находится непосредственно внутри ореха, а первое искусственно создают из мякоти.
Можно ли добыть молоко из кокоса самостоятельно? Процесс представляется сложным. Принадлежность кокоса к экзотическим фруктам приводит к тому, что многие опасаются даже думать о том, как сделать кокосовое молоко самостоятельно. Ингредиентов для приготовления всего два:
свежая мякоть кокоса;
вода.
Вода берется из расчета жирности.
На начальном этапе кокос правильно и аккуратно раскалывают, внутри обнаруживается сок и мякоть. Сок не участвует при приготовлении.
Мякоть измельчают путем натирания на терке или обработки блендером
Получившаяся масса представляет собой кокосовую стружку. Стружку заливают водой и настаивают в течение получаса.
Затем массу фильтруют.
Получившийся напиток выливают в подходящую емкость. Из одного среднего по размерам кокоса обычно готовится стакан молока.
Важно!!! При выработке кокосового молока в домашних условиях уровень жирности корректируется путем добавления воды. При большем содержании воды, меньше процент жирности.
Обзор отзывов
Отзывы об использовании кокосового молока многочисленны:
содержится во многих средствах корейской и японской косметики;
применимо для масок, способствующих регенерации клеток и борющихся с признаками старения;
обладает эффектом создания защитной пленки, чем напоминает результат подтяжки лица.
Известно применение молока при работе с волосами. Оно подходит всем типам волос, не повреждает кожу головы даже при длительном использовании, борется с проявлениями перхоти и заметно улучшает внешний вид.
Есть отзывы о кокосовом молоке во врачебной практике. Онкологи советуют пить его после лучевой терапии из-за влияния на организм человека.
Обширно применение молока кокоса в приготовлении блюд. Для жителей Азии не существует вопроса о том, что приготовить из кокосового молока. Десерты на его основе славятся по всему миру. Помимо них, широко распространены первые блюда. В странах Азии регулярно делают молоко в домашних условиях. Суп под названием «Том Ям» сварен на его основе и очень популярен. Курица Карри классической рецептуры готовится на кокосовом молоке.
Важно!!! Хранение молока в холодильнике более двух дней не рекомендовано, но заморозка сохранит все питательные свойства. Кокосовая стружка регулярно используется для приготовления десертов. При специальном сушении она имеет долгий срок хранения, а также обладает ароматом и вкусом кокоса.
Смузи из кокосового молока считается вариантом полноценного завтрака для тех, кто занимается спортом или рассчитывает пополнить запасы энергии для организма. Его можно приготовить с добавлением семян чиа или льна.
Можно ли пить в чистом виде?
Пить молоко кокоса в чистом виде не рекомендуется, оно больше подходит для использования в качестве сливок и добавления к кофе. Если возникает необходимость употребления, то продукт следует разбавить водой.
Как выглядит свежий продукт?
Есть различия между тем, как выглядит свежее кокосовое молоко и после разбавления водой. Свежеизготовленный продукт похож на кремообразную белую пасту, по мере разбавления она становится более водянистой.
Приготовление кокосового молока
Какое на вкус?
От степени концентрации зависит и то, какое оно на вкус. Сливочный сладковатый вкус и насыщенный кокосовый аромат могут меняться в зависимости от уровня разбавления.
Для того, чтобы добыть мякоть кокоса сначала открывают сам орех. Это делается с помощью специальных железных приспособлений, а дома орех раскалывают с помощью отвертки, молотка и ножа.
Интересно!!! В тропиках добычей кокоса занимаются дрессированные обезьяны. Хозяин держит длинный поводок и таким образом осуществляет управление обезьяной.
При перечислении полезных свойств кокосового молока не следует забывать, что кокос содержит и другие части. Кокосовая вода умеряет жажду, стружка полезна для приготовления сладостей.
Плод уникален тем, что не имеет остатков. Все части используются по назначению. Кокосовая вода подходит для питья, мякоть пригодна для добычи молока, а стружка используется для кулинарных рецептов. Волокна плода идут на изготовление прочных веревок и щеток.
Полезное видео
Предлагаем посмотреть ролик о пользе кокоса и о том, как из него можно приготовить кокосовое молоко:
Заключение
Врачебная практика показывает, что процент пациентов, не переносящих лактозу, повышается с каждым годом. Кокосовое станет надежной заменой молока животного происхождения.
Плюсы употребления – легкость усвояемости и энергетическая ценность.
Кокосовое молоко содержит большое количество насыщенных жиров, не является диетическим продуктом, а в ряде случаев – противопоказано.
Чтобы выбрать консервированный кокосовый продукт, следует обращать внимание на соответствие количества БЖУ стандарту (2,3 / 21 / 5,5).
Кокосовое молоко: что приготовить из продукта

Ирина Камшилина
Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

30 янв. 2017 г.
В современных супермаркетах можно купить товары на любой вкус и кошелек. Встречаются и такие необычные для России лакомства, как молоко из ореха кокоса. Однако оно имеет мало общего с привычным нам коровьим или козьим.
Статьи по теме
Кокосовое молоко – польза и вред
Перед употреблением какого-либо экзотического продукта, нужно несколько раз подумать над возможным необычным проявлением свойств. Польза и вред кокосового молока могут в разной степени быть выявлены для каждого человека. Например, из-за содержания грубых волокон оно является хорошим очистителем от шлаков, заполнивших организм, кроме того, это молоко смягчает остроту блюд. Однако тем, кто имеет имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, лучше употреблять этот продукт только с разрешения врача.
Из других полезных свойств выделяются:
положительное влияние на сосуды, предотвращение их хрупкости;

укрепление иммунитета;

профилактика раковых заболеваний;

придание организму тонуса;

облегчение состояния во время обострения язвенных болезней;

эффективность при похудении для нейтрализации чувства голода;

обогащение организма фосфатами и витаминами.

Бытует мнение, что из-за своей непривычности для среднестатистического русского человека, напиток из кокоса не только не принесет пользы, но и способен стать причиной аллергических реакций. Однако научных подтверждений этому не найдено. Исключением может стать только индивидуальная непереносимость продукта. Если покупаете кокосовый сок консервированный в банках, то выбирайте тот, у которого срок годности короче – в нем меньше вредных веществ.
Можно ли пить
Существует группа людей, которые по той или иной причине не употребляют в пищу молоко коровы. Одни придерживаются строгой вегетарианской кухни, организмы других просто не в состоянии переваривать данный продукт. В обоих случаях нужно искать какой-то полезный аналог. Пить кокосовое молоко не только можно, но и нужно: в чистом виде, добавляя в кофе или различные блюда. Сок пальмового плода будет отличной альтернативой коровьему молоку: не уступит ему по полезности и вкусу, придаст особый аромат.
Калорийность
Те, кто следят за своим весом и объемами, очень серьезно подходят к вопросу выбора продуктов для употребления в пищу. Низкокалорийным продукт из мякоти кокоса назвать нельзя, но у него есть интересная особенность. Калорийность кокосового молока составляет примерно 150-200 ккал, однако на изменение веса в большую сторону это не влияет. Оно усваивается быстрее и лучше, чем коровье, не успевая откладываться в виде жира на теле.
Рецепты с кокосовым молоком
В кулинарии получают распространение варианты приготовления блюд, где рекомендуется использовать молоко кокоса вместо коровьего. Купить напиток так же просто, как и более привычный продукт. Совершенно особенной по вкусу и текстуре получается выпечка с кокосовым молоком. Иногда вкус напоминает знаменитые конфеты Рафаэлло.
Однако блюда с кокосовым молоком не ограничиваются только десертами и сладостями. Оно используется в составе супов, мясных и рыбных кушаний. Нередко это молоко используется для приготовления соусов, которыми впоследствии заправляются разные блюда. Вкуснейшим вариантом с использованием этого ингредиента будет паста с морепродуктами, к примеру, с креветками.
Как сделать кокосовое молоко в домашних условиях
Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 3 персоны.

Калорийность блюда: 150 ккал.

Предназначение: завтрак, обед, ужин.

Кухня: азиатская.

Сложность приготовления: средняя.

При условии, что купить сейчас можно практически всё, что угодно по приемлемым ценам, многие хозяйки предпочитают готовить дома, чтобы стопроцентно получить натуральный продукт. По отзывам приготовить кокосовое молоко в домашних условиях не составит труда. Хранить напиток в чистом виде можно недолго, но если это требуется, то можно заморозить продукт.
Ингредиенты:
кокос свежий – 1 шт.;

вода теплая – 400 мл.

Способ приготовления:
Вымойте кокос, аккуратно откройте.

Кокосовую воду слейте в отдельную емкость.

Осторожно срежьте мякоть. Измельчите ее внутри блендера.

Залейте теплой, но не горячей водой. Отжимайте стружки, процедите и перелейте жидкость. Можно повторно залить мякоть водой.

Разводите полученное молоко соком кокоса, если это требуется.

Курица в кокосовом молоке
Время приготовления: 1 час 10 минут.

Количество порций: 6 персон.

Калорийность блюда: 110 ккал.

Предназначение: обед, ужин.

Кухня: азиатская.

Сложность приготовления: средняя.

Добавить сухому куриному филе сочности и подарить приятный нежный вкус возможно не только при помощи сливок. Из-за жирности иногда не представляется возможным их использование. Курица в кокосовом молоке готовится похожим способом, но вкус слегка отличается. Рецепт принадлежит к азиатской кухне, а тайцы, предпочитающие острую еду, дополнительно добавляют карри для придания пикантности.
Ингредиенты:
филе грудки – 600 г;

куриный бульон – 1 стакан;

картофель – 1 шт.;

репчатый лук – 1 шт.;

крахмал – 1 ч. л.;

фасоль – 2 стакана;

болгарский перец – 1 шт.;

зеленая паста карри – 2 ст. л.;

тертый имбирь – 2 ч. л.;

масло растительное – 1 ст. л.;

молоко кокосовое.

Способ приготовления:
Вымытые лук с картошкой нарежьте мелкими кусочками.

Удалите семена из перца, нашинкуйте овощ соломкой.

Порезанное кусочками филе необходимо обжарить на масле 5 минут, посолив. Готовую курицу выложите на отдельную тарелку.

Лук с перцем нужно готовить на той же сковороде 3 минуты.

Добавьте пасту карри, имбирь и посолите.

Вылейте бульон, переложите картофель. После закипания сковороду нужно накрыть и проварить 5 минут.

Выложите кусочки курицы, прикройте крышкой. Готовить потребуется четверть часа.

Смешайте молоко кокоса с крахмалом, перелейте смесь к блюдо.

Положите фасоль. Дождавшись кипения, прикройте крышкой и томите 5 минут.

Суп с кокосовым молоком
Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 6 персон.

Калорийность блюда: 126 ккал.

Предназначение: обед, ужин.

Кухня: тайская

Сложность приготовления: средняя.

Варить супы с необычными компонентами может быть принято у разных народов мира. Суп с кокосовым молоком имеет широкое применение в Таиланде и других азиатских странах. Там кулинары готовят супчик в двух вариантах: с морепродуктами или куриным филе (называется том-ям или том-кха). Нередко для остроты в суп добавляется перчик чили. Вкус молока немного смягчает остроту.
Ингредиенты:
молоко кокоса – 400 мл;

шампиньоны – 200 г;

креветки очищенные – 400 г;

помидор – 2 шт.;

чеснок – 3 зубца;

сахар – 1 ст. л.;

растительное масло – 1 ст. л.;

перец чили – 1 стручок;

соус устричный – 2 ст. л.;

сок лимона.

Способ приготовления:
Дождитесь кипения молока, выложите в него нарезанные некрупными пластинками грибы.

Спустя 5 минут положите креветки.

Раздавите чеснок, добавьте к супу.

Помидоры порежьте кубиками, переложите к блюду.

Добавьте перец чили, сахар и рыбный соус.

Поварите 2 минуты, добавьте несколько грамм сока лимона. Суп готов!

Крем из кокосового молока
Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 6 персон.

Калорийность блюда: 295 ккал.

Предназначение: обед, ужин, десерт.

Кухня: европейская.

Сложность приготовления: средняя.

Если вы раздумывайте, что приготовить из кокосового молока, вспомните о сладостях. Торт под названием Белый не может обойтись без вкусного крема. Этот десерт не только выглядит красивым, как на фото, но и очень нежным. Воздушный бисквит пирога лучше употреблять с кремом из кокосового молока, которое нетрудно приготовить в домашних условиях или найти в супермаркете.
Ингредиенты:
молоко кокосовое – 270 мл;

сахарный песок – 150 г;

стружка кокосовая – 150 г;

шоколад белый – 100 г;

жирные сливки – 350 г;

крахмал – 2 ст. л.;

ванилин.

Способ приготовления:
Блендером измельчите кокосовую стружку.

Молоко слегка подогрейте внутри кастрюли.

Небольшим количество молока разведите крахмал, вылейте жидкость обратно в кастрюлю.

Добавьте 100 г сахара и ванилин. Помешивая крем, варите до загустения.

К готовому крему добавьте стружку, перемешайте. Остудите, поставьте на полку холодильника.

Растопите шоколад.

Оставшийся сахар взбейте со сливками до устойчивой пены.

Достаньте из холодильника крем, переложите часть сливок, перемешайте.

Выложите массу в оставшиеся сливки.

Остывший шоколад добавьте в крем, хорошо всё смешайте.

Каша на кокосовом молоке
Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 4 персоны.

Калорийность блюда: 110 ккал.

Предназначение: завтрак.

Кухня: европейская.

Сложность приготовления: низкая.

Когда необходимо приготовить для ребенка вкусный и полезный завтрак, а на коровье молоко аллергия, то его можно заменить кокосовым. При желании напиток можно дополнительно развести водой или же использовать в чистом виде. В рецепте каши на кокосовом молоке может присутствовать любая крупа. Очень вкусной получается овсянка, приправленная медом.
Ингредиенты:
хлопья овсяные – 250 г;

молоко кокоса – 400 г;

вода – 400 г;

мед – 1 ст. л.;

орех грецкий.

Способ приготовления:
Вылейте в кастрюльку молоко и воду. Помешайте, дождитесь кипения.

Переложите хлопья, убавьте огонь и, постоянно помешивая, варите.

Определяйте готовность по консистенции.

Переложите кашу на тарелку, добавьте мед и орешки.

Видео
КОКОСОВОЕ МОЛОКО. Делаем дома за 5 минут.
Смотреть видео
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Рассказать друзьям:
Польза и вред кокосового молока для организма человека
Состав
Кокосовый напиток (кокосовый продукт, отжим, кокосовое молоко), чьи полезные свойства известны давно, включает в свой состав: амино, моно, полиненасыщенные, фолиевую, омега, лауриновую, стеариновую, пальмитиновую кислоты, витамины, кальций, калий, фосфор, магний, натрий, селен, марганец, железо, медь, углеводы, фруктозу, придающую приятный сладковатый вкус, мякоть, воду, волокна. Обычный процентный состав молока: 21% углеводов, 2,2% жиров, 73% белков. Калорийность молока определяется количеством мякоти, которую содержит кокосовый орех (от 150 до 163 кКал/100 мл). Эти полезные свойства делают кокосовый продукт все более востребованным.
Польза кокосового молока
Кокосовое молоко, польза которого для организма неоспорима, рекомендуется употреблять в силу следующего:
кокосовый продукт содержит клетчатку и др. пищевые волокна, стабилизирующие микрофлору организма;

кокосовое молоко выводит из внутренних органов организма продукты распада;

кокосовый напиток способствует снижению лишнего веса;

если кокосовое молоко пить регулярно, то нормализуется состояние организма, благодаря лауриновой кислоте, обладающей противовоспалительными и бактерицидными свойствами. Так же его употребление предупреждает гастрит и язву. Кислота, которую содержит кокосовый орех, служит поддержкой организма во время межсезонного авитаминоза;

кокосовое молоко включает в состав цитокины, которые уплотняют стенки сосудов, снижая риск тромбозов. Цитокины предупреждают развитие злокачественных новообразований организма, их полезные свойства позволяют купировать раковые клетки;

кокосовый продукт содержит природные антиоксиданты – витамин группы В, аскорбиновую кислоту, ретинол и токоферол, которые омолаживают организм, устраняют хроническую усталость, повышают настроение и придают бодрость;

благодаря марганцу, который кокосовое молоко включает в свой состав, нормализуется количество сахара в крови, позволяя снизить инсулиновую зависимость. Основная польза в том, что организм получает возможность самостоятельно вырабатывать необходимый гормон;

кокосовое молоко включает в состав фосфор, который поддерживает растущий организм в формировании костной ткани;

при наличии стресса, раздражительности, бессонницы, психо и эмоциональный тонус приведут в норму полезные свойства магния, который содержит кокосовое молоко;

кокосовое молоко показано для снятия болевого синдрома в мышцах и суставах людям в преклонном возрасте, а также укрепляет организм занимающихся спортом и испытывающих физические нагрузки;

выводя холестерин, не давая образовываться бляшкам кокосовое молоко способствует профилактике болезней сердца и сосудов;

нормализуя гормональный фон, кокосовый напиток упорядочивает работу половой системы у мужчин, его полезные свойства способствуют также профилактике простатита. У женщин при регулярном употреблении молока налаживается репродуктивная функция;

употребление молока способствует расширению сосудов и выводу слизи из легких, облегчая течение простудных заболеваний, что актуально и для курящих. Кокосовый отжим нормализует работу щитовидной железы;

кокосовый напиток приносит облегчение при болезнях мочеполовой системы.

Польза для беременных и кормящих женщин
Будущим и кормящим мамам особенно актуально следить за поступлением в организм полезных веществ, если они заботятся о своем здоровье и хотят обеспечить нормальное развитие и рост ребенка, это обеспечит кокосовый напиток. Кокосовое молоко служит кладезем витаминов, единственным противопоказанием для употребления является только аллергия на молочные продукты и кокосовый орех.
Кокосовый напиток получил широкое распространение и популярность, которые, кроме приятного вкуса, обусловила его несомненная польза:
кокосовый отжим обеспечивает мочегонный и желчегонный эффект, благодаря которому из организма выводятся лишние соль и вода, уходит отечность как конечностей, так и внутренних органов;

кокосовый напиток обеспечивает положительное влияние на нервную систему, опорно-двигательный аппарат и костные ткани мамы и ребенка;

стабилизация гормонального фона – большая польза, которую приносит кокосовый продукт, укрепляя организм;

кокосовый продукт устраняет запоры и изжогу, мягко обволакивая желудок изнутри, убирает неприятные ощущения;

кокосовый продукт очищает организм от шлаков, нормализуя стул;

токоферол, аскорбиновая кислота, витамин В, кальций, железо, которые содержит кокосовый напиток, улучшают качественный состав молока;

польза, которую приносит кокосовый отжим, помогая справиться с послеродовой депрессией, нормализуя состояние нервной системы, бесценна для мамы и ребенка.

Польза кокосового молока для кожи
При комплексном уходе за кожей косметологи активно используют кокосовый продукт, чья польза замечена давно. Кокосовое молоко нашло применение при производстве бальзамов, кремов, масок и пр.:
кокосовый напиток включает в свой состав медь – мощный антиоксидант, ее полезные свойства нейтрализуют влияние болезнетворных бактерий, имеют противовоспалительный эффект, обеспечивают здоровые кровеносные сосуды, улучшают состояние кожи, возвращая ей тонус и упругость;

калий, который кокосовое молоко содержит в два раза больше, чем коровье, отвечает за метаболизм, улучшение структуры кожи, действие обменных процессов в клетках эпидермиса, устраняет зуд, шелушение, отечность под глазами;

цинк, который содержит кокосовый напиток, предупреждает заболевания кожи, устраняя акне, прыщи, инфицирование;

железо, являющееся одним из элементов, которые включает в свой состав кокосовый продукт, нормализует процесс циркуляции крови, обеспечивая тем самым достаточное питание кожи, быстрое обновление клеток;

аскорбиновая кислота (витамин группы С), которую содержит кокосовое молоко, нейтрализует разрушающее действие ультрафиолетовых лучей, укрепляет стенки кровеносных сосудов, увеличивает выработку коллагена, что позволяет восстановить дряблую и тусклую кожу;

кокосовое молоко включает в состав витамины из группы В, которые эффективно предотвращают преждевременное старение кожи. Пиридоксин (В6) помогает вылечить кожные заболевания, особенно дерматит. Пантотеновая кислота (В5) устраняет разглаживая мелкую морщинистую сеточку. Фолиевая кислота (В9) нейтрализует вредные внешние воздействия. Холин (В4) выполняет двойную задачу: разглаживает морщинки и нейтрализует воспаления и инфекции.

Польза ежедневного нанесения кокосового молока сразу заметна, так как эффективно устраняются такие неприятные симптомы, как сухость и шелушение кожного покрова, невидимая пленка предупреждает возникновение морщинок и трещинок, удерживает влагу и защищает от агрессивных воздействий внешней среды. Полезно как использование сухого натурального молока, так и самостоятельно сделанной выжимки из мякоти, которую содержит кокосовый орех.
Польза кокосового молока для волос
Кокосовое молоко, благодаря отличной способности омолаживать и заживлять, используется для быстрого и эффективного восстановления поврежденных и потускневших волос. Входящие в состав молока аминокислоты при регулярном использовании меняют структуру, густоту шевелюры, придают ей блеск и здоровый привлекательный вид. Кокосовый ингредиент, содержащийся в масках из молока, предотвратит перхоть, избавит от раздражения, ломкости и излишней потери волосяного покрова, восстановит прическу после неудачной химии и окрашивания, негативного воздействия фена, утюжка и плойки. Кроме защиты от неблагоприятного воздействия, кокосовое молоко насытит волосяные луковицы витаминами, напитает их полезными элементами, которые в большом количестве содержит его состав. При регулярном применении кокосовый ингредиент позволит волосам ожить, стать блестящими, послушными и мягкими, приобрести легкий приятный ореховый флер. Кокосовый натуральный отжим подходит для использования при любом типе волос. Кокосовое молоко применяется и как единственный ингредиент, и добавляется в различные маски. Нанеся кокосовый ингредиент на волосы, распределите маску до самых кончиков. Для усиления эффективности оберните голову не пропускающей воздух пленкой и обмотайте полотенцем. Выдержав около двух часов, промойте несколько раз теплой водой, максимальный эффект будет достигнут при условии повторения маски один-два раза в неделю. Несмотря на наличие в составе молока растительного жира, кокосовый орех не образует на волосах липкой пленки, и маска легко смывается. Кокосовое молоко позволяет в домашних условиях выполнить популярную процедуру ламинирования волос, которая устраняет блеклость и секущиеся кончики, придавая прическе объем, шелковистость и блеск.

Для выполнения процедуры необходимы следующие ингредиенты: кокосовое молоко; сок одного лимона; столовая ложка оливкового масла; полторы столовые ложки картофельного крахмала.

Выдавив лимонный сок в стеклянную плошку, насыпьте крахмал, перемешайте до исчезновения комочков. Во второй миске перемешайте молоко кокоса (3 столовые ложки) и оливковое масло. Перемешайте оба состава и подогрейте, не позволяя закипеть. Остудив, нанесите маску на волосы, накройте пленочкой и замотайте голову полотенцем, оставив на два часа, после смойте теплой водой. Полученный эффект, который обеспечит кокосовое молоко, вас впечатлит.

При намерении осветлить волосы без причинения вреда, кокосовое молоко незаменимо. Смешайте столовую ложку сока лимона и сто миллиграммов молока, разогрейте до температуры около сорока градусов, взбейте венчиком, нанесите, закройте пленочкой и укутайте полотенцем. Через сорок минут можно смыть кокосовый продукт теплой водой, не нанося ни бальзам, ни кондиционер. Ваши волосы впечатлит замечательный эффект, который подарит кокосовое молоко!

Вред кокосового молока
Прежде всего надо быть осторожным людям с аллергией на кокосовый орех. Конечно, она встречается гораздо реже, чем непереносимость арахиса и других видов орехов, тем не менее необходимо употреблять кокосовый отжим не более половины стакана в сутки. Так же, консервированное кокосовое молоко может содержать бисфенол, выщелачивающийся непосредственно из банки, поэтому выбирайте упаковку без обозначения ВРА. Результаты исследований показали, что бисфенол способен воздействовать на репродуктивную систему и провоцировать опухолевые заболевания, в том числе рак. Резюмируя вышесказанное, можно сделать вывод, что основным противопоказанием является аллергия на кокосовый орех. Так же надо обратить внимание на упаковку, когда покупаете консервированный кокосовый напиток.
Выбор кокосового молока
Советуем обратить внимание на следующие детали, если хотите выбрать на самом деле качественное кокосовое молоко:
качественный кокосовый продукт включает в состав только воду и концентрированное кокосовое молоко;

наличие опасного для человека консерванта Е224 должно послужить поводом отложить данный кокосовый продукт;

обязательно обратите внимание на срок изготовления и жирность молока, исходником которого является кокосовый орех;

при изготовлении супов, десертов, карри и прочих блюд из азиатского меню лучше использование молока жирности от 50 до 60%, разбавляя его впоследствии водой в соотношении один к двум или один к трем;

в консервированном виде кокосовое молоко хранится до года, а во вскрытом виде допустимо хранение молока около трех-четырех дней;

спустя некоторое время хранения, кокосовое молоко загустевает, это нормальный процесс. Однако, предпочтительнее не покупать сразу большой объем молока.

Использование в кулинарии
Кокосовый напиток является своеобразной визитной карточкой индийской и азиатской кухни, особенно в тех случаях, когда пропагандируется диетическое питание и приготовление вегетарианских блюд, служа, чаще всего, заменой употребления сливок, сметаны, коровьего и козьего молока. В нашей стране кокосовое молоко не получило пока широкого распространения, но все больше набирает популярность, так как приятные кокосовый легкий сладковатый вкус и состав, богатый полезными веществами, способны возвести его на вершину самых широко используемых продуктов в кулинарии. Спектр использования, который предоставляет кокосовое молоко в приготовлении пищи, весьма широк: разнообразные десерты, выпечка, кокосовый вкус которой напоминает конфеты рафаэллки, рыбные блюда, особенно вкусной получается паста с морепродуктами, легкие супы, смузи, запеченная курица и пр. Не отказывайте себе в удовольствии попробовать новые вкусные и полезные блюда, в которые входит кокосовое молоко!
Поделиться в соц.сетях
Полезные свойства кокосового молока для организма, противопоказания
Кокосовое молоко – это жидкость, которую получают из спелой мякоти кокоса. В Европу оно пришло совсем недавно, а в азиатской кулинарии уже давно пользуются таким молочком. Польза кокосового молока для организма объясняет его растущую популярность. Особенного его ценят приверженцы правильного питания.
Что такое кокосовое молоко и как его делают
Часто возникает путаница между понятиями «кокосовое молоко» и «кокосовый сок». Последний образуется естественным путем внутри плода, а молоко получают из его мякоти. Высокая концентрация пищевых волокон и других растительных компонентов делают кокосовое молоко полезнейшим напитком.
Технология приготовления предельно проста. Для его получения нужно:
Расколоть орех на части и извлечь мякоть.
Мякоть залить водой.
Полученную смесь поместить под пресс, чтобы отжать всю жидкость.
Это и есть кокосовое молоко, которое уже готово к употреблению.
Питательная ценность
В 100 граммах свежего напитка содержится от 180 до 220 ккал. Производители разбавляют его по своему усмотрению, поэтому пищевая ценность продуктов разных марок может незначительно отличаться.
Кроме того, молоко кокоса – кладезь полезных веществ. В нем содержатся витамины группы В, витамин С, фолиевая кислота, медь, кальций, натрий, железо, магний, калий и другие элементы.
Суточная норма
Оптимальная дозировка – 100 мл 2 раза в неделю. Несмотря на обилие полезных качеств, врачи не рекомендуют употреблять его каждый день.
Детям молоко следует давать с осторожностью, потому что возможно появление аллергической реакции. Если все в порядке, то его можно употреблять вместо коровьего, начиная с 3-х летнего возраста. Для малышей порцию нужно уменьшить до 70 мл. И не следует забывать, что молоко полезно только в свежем виде.
Виды кокосового молока
Перед тем, как разобрать вопрос, чем полезно кокосовое молоко, необходимо выяснить, в каких видах его можно употреблять.
Сухое молоко
Мякоть кокоса, измельченная до порошкообразного состояния, называют сухим молоком. Стоит залить ее горячей водой – и продукт готов. Он не теряет полезных свойств, но отличается малым содержанием жиров и высоким количеством пищевых волокон. В сухом виде молоко используется для удобства транспортировки.
Сгущенное
Такое молоко можно получить только самостоятельно. На прилавках магазинов его не найти. Оно широко используется в быту для приготовления сладостей, потому что придает блюду нежный кокосовый вкус.
Способ приготовления:
Довести до кипения 400 мл кокосового молока.
После закипания убавить огонь и добавить четверть стакана тростникового сахара или его заменителя.
Оставить смесь томиться в течение 40 минут на минимальном огне.
После того как объем жидкости на половину уменьшится, снять посуду с плиты и перелить смесь в банку или другую тару. Лучше это делать пока молоко еще горячее, потому что потом оно загустеет.
Продукт нужно употребить в пищу в течение 7 дней. Хранить его следует в холодильнике.
Как приготовить кокосовое молоко в домашних условиях
Кокосовое молоко легко приготовить самостоятельно. Для этого не требуется специальных навыков. Первым делом необходимо купить свежий плод, расколоть его и вылить сок.
Если свежего кокоса не оказалось, то можно использовать стружку. Но продукта получится немного меньше, потому что она сухая.
Часто возникают проблемы с кожурой плода. Чтобы она треснула, необходимо по кругу обстучать кокос. После этого сливается сок, а плод разламывается на 2 части. Если кокос слишком крепкий, то следует предварительно слить сок, а потом уже всеми силами ломать кожуру.
После того, как сырье приготовлено, можно переходить к следующим действиям:
Максимально измельчить мякоть с помощью подходящей бытовой техники;
Залить ее горячей водой. Количество воды зависит от желаемого объема конечного продукта;
Смесь взбить в блендере;
Отфильтровать воду от стружек.
Не следует долго хранить домашнее молоко, потому что со временем вода отделяется и оседает на дне. Наверху остаются так называемые «кокосовые сливки». Но если это все-таки произошло, то нужно просто снова перемешать слои.
Польза кокосового молока
Не только приятный вкус обеспечил широкую популярность кокосового молока. Польза и вред этого продукта вызывает множество споров и противоречий. Но преимуществ однозначно больше, потому что напиток популярен в различных отраслях – медицине, косметологии и кулинарии. При регулярном употреблении он оказывает благоприятное воздействие на организм, которое заключается в следующем:
нормализация обмена веществ;
выведение из организма продуктов распада и вредных веществ;
увеличение выносливости;
укрепление зубов и костей;
увеличение сопротивляемости организма бактериям и вирусам;
улучшение работы сердца и укрепление сосудов;
улучшение памяти;
уничтожение глистов.
Доказано, что напиток борется с раковыми заболеваниями, способствует улучшению настроения и выходу из депрессивного состояния.
Его рекомендуется употреблять тем, кто хочет похудеть. Он быстро усваивается организмом и не ведет к образованию лишних складок. К тому же такое питье быстро насыщает, а при регулярном употреблении способствует уменьшению аппетита.
Защитные функции напитка используются в косметологии. Он полезен для кожи, потому что защищает ее от воздействия ультрафиолетовых лучей, питает и увлажняет. Ежедневное умывание кокосовым молочком поможет побороть акне и омолодить кожу. А волосам оно подарит гладкость, ускорит рост и избавит от перхоти.
Лечебные свойства кокосового молока
Напиток обладает всеми качествами, что и сам плод. Он широко применяется в лечебном деле. Полезные свойства кокосового молока помогут улучшить обмен веществ и нормализовать работу внутренних органов.
Большое количество пищевых волокон способствует ускорению пищеварения и стабилизирует работу кишечника.
Организм избавляется от вредных веществ. Улучшается работа печени. Начинает беспроблемно уходить лишний вес.
Лауриновая кислота, которая содержится в напитке, улучшает иммунитет и повышает выносливость организма. Также она предотвращает появление проблем с желудком.
Улучшению функционирования сосудистой системы способствуют цитокины, которые уплотняют стенки кровеносных каналов. Также они уничтожают раковые новообразования.
Комплекс витаминов группы В и другие природные антиоксиданты способствуют омоложению и повышают общий тонус организма. Про усталость и плохое настроение теперь можно забыть.
Больным диабетом полезен содержащийся в молоке марганец, который контролирует уровень сахара в крови. Его действие уменьшает инсулиновую зависимость, и стимулирует организм к самостоятельной выработке гормона.
Фосфор поможет укрепить кости, что особенно важно для беременных женщин. Если аллергии на кокос нет, то нужно регулярно употреблять этот продукт. Он способствует правильному формированию костной ткани у ребенка.
Постоянное питье кокосового молока приведет в порядок нервную систему и ликвидирует раздражительность. Такое благоприятное действие оказывает магний.
Пожилым людям и тем, кто ведет активный образ жизни, прием кокосового напитка поможет уменьшить боль в мышцах и улучшить работу суставов.
Молоко предотвращает появление заболеваний сердца и сосудов, потому что оно выводит из организма вредный холестерин.
Напиток полезен в равной степени и для мужчин, и для женщин. У первых он предотвращает появление проблем с предстательной железой, у вторых – приводит в норму репродуктивную функцию.
При заболевании дыхательных путей кокосовый состав избавит от слизи и мокроты. Также он улучшает работу щитовидной железы. Молоко усиливает действие лекарств и ускоряет процесс выздоровления.
Молоко поможет в лечении болезней мочеполовой системы.
Таким образом, регулярное употребление напитка поможет решить большое количество проблем.
Вред и противопоказания
Несмотря на наличие множества положительных качеств, употребление кокосового молока может вызвать негативные последствия. Польза и вред для организма зависят от индивидуальных особенностей. Если появилась аллергическая реакция, то прием следует прекратить.
Людям, у которых присутствует непереносимость фруктозы, пить молоко запрещено. С осторожностью следует принимать его и тем, у кого есть нарушения в работе щитовидной железы. Слабая перистальтика пищеварительного тракта также является противопоказанием.
Кокосовое молоко – непривычный для жителей России продукт. Поэтому детям младше одного года его лучше не давать. Кормящим и беременным женщинам тоже нужно быть внимательными. Перед началом употребления лучше проконсультироваться у врача.
В южных странах, где повсеместно растут кокосовые пальмы, дети начинают питаться им с раннего возраста. Но для наших соотечественников – это экзотический продукт, поэтому лучше не торопиться с вводом его в детский рацион.
Кокосовое молоко: как сделать, как использовать и чем оно полезно
Если вы до сих пор не интересовались, как использовать кокосовое молоко, то много потеряли. Кокосовое молоко я пью с чаем матча (смотреть рецепт). Его добавляют во вторые блюда, используют в качестве основы оригинальных десертов и соусов. В нем тушат мясо, применяют в составе супов. Рассмотрим некоторые варианты использования молочка.
Мясо курицы, тушеное в молоке кокоса.
Возьмите 1 головку лука, 1 картофелину и порежьте их мелко кубиками. Удалите семена из 1 болгарского перца и нашинкуйте его в виде соломки. Филе грудки массой 600 грамм порежьте кусочками и обжарьте 5 мин, уберите со сковороды. Положите в нее лук и перец, добавьте 1 ч.л. порошка карри, имбирь, посолите. И обжарьте минуты 3. Добавьте немного воды и картофель. Все протушить минут 5. Переложите в массу курицу, готовьте на маленьком огне 15 минут. Добавьте 1/3 стакана кокосового молока и 2 стакана сваренной фасоли, томите 5 минут. Готовое блюдо кушать горячим.
Овсяная каша на молоке кокоса.
Возьмите кастрюлю и вылейте в нее 0,5 л молока и 0,5 л воды, смешайте всё и доведите до кипения. Добавьте стакан овсяных хлопьев, соль, сахар и варите минут 10 на маленьком огне, помешивая. В готовую кашу добавьте ягоды или изюм.
Печенье из кокосовой мякоти (жмыха).
Отжав кокосовое молоко, сухую стружку смешайте с подсластителем на свой выбор, 1-2 ч.л. порошка какао. Добавьте пару яиц, 0.5 ч.л. молотой корицы, смешайте. Сделайте из полученной смеси шарики и выложите их на противень, смазанный маслом гхи. Выпекайте в течение 10-15 минут при температуре 180 градусов. Готовые печеньки можно кушать с ягодами.
Как использовать кокосовое молоко в пищу, я рассказала. На самом деле вариантов его применения много, поищите дополнительно в интернет. Как сделать кокосовое молоко, как его использовать, мы разобрались. Теперь немного о том, где его купить и что вы можете выбрать.
когда можно пить и сколько
Кокосовое молоко кажется здоровым напитком. К тому же имеет приятный сливочный, слегка сладковатый вкус, который нравится многим детям. Им так и хочется угостить ребёнка, особенно если тот страдает аллергией на коровье молоко. Продукт содержит многие, необходимые для роста и развития малыша питательные вещества. Но с какого возраста кокосовое молоко можно безбоязненно давать детям? И почему его нельзя считать полноценной заменой грудного и коровьего молока?
Фото: Depositphotos.com. Автор: snyfer.
Внимание! Прежде чем познакомить ребёнка с этим экзотическим напитком, поговорите со своим педиатром.
Что это за напиток
Несмотря на визуальное сходство с коровьим молоком (по цвету и текстуре) и своё название, кокосовый напиток молоком не является. Для его получения измельчённую мякоть ореха варят и отжимают.
Давать можно: возрастные ограничения
Кокосовое молоко не считается молочным продуктом в классическом представлении и безопасно для малышей, страдающих непереносимостью лактозы.
Многие американские педиатры устанавливают для употребления кокоса и его производных те же возрастные рамки, что и для орехов. Другими словами, такое молоко ребёнку можно пробовать, начиная с 3 лет. Особенно если у кого-то из родителей в анамнезе есть пищевая аллергия.
Если же у ребёнка непереносимость лактозы и у ближайших родственников нет пищевой аллергии, продукт разрешается аккуратно ввести в рацион крохи начиная с 8–12 месяцев. И наблюдают за реакцией организма.
Правила первого знакомства
После первой пробы (буквально пара чайных ложек) понаблюдайте за ребёнком в течение трёх дней. При этом не вводите в его рацион новые продукты, которые могут смазать клиническую картину. Если симптомов непереносимости нет, можете смело давать его малышу как самостоятельный напиток, разводить на нём детскую смесь или добавлять в различные блюда: каши, молочные супы, картофельное пюре, отварной рис и пр.
Для деток постарше готовят молочные коктейли на кокосовом молоке с добавлением фруктов (клубника, манго, бананы).
Риск аллергии
У кокосов высокий уровень аллергенности, поэтому риск развития аллергической реакции у детей при первом знакомстве достаточно высокий. В зависимости от индивидуальных особенностей детского организма симптомы варьируются от лёгких до тяжёлых.
Если после употребления кокосового напитка у малыша наблюдается сыпь, зуд или рвота, немедленно обратитесь за помощью в больницу.
Питательная ценность
Кокосовое молоко богато питательными веществами. В основном содержит растительные жиры, которые нужны детям для развития мозга, укрепления защитных сил и улучшения состояния кожи. И немного белка.
Напиток также содержит витамины (C, E, тиамин) и минералы (железо, магний, цинк), призванные поддержать здоровье ребёнка, помочь в развитии и повысить иммунитет.
Питательная ценность кокосового молока (на 100 г)
Вещество Содержание
Протеины (белки) 2,3 г
Минералы, мг
Железо 1,6
Цинк 0,67
Калий 263
Магний 37
Кальций 16
Фосфор 100
Витамины, мг
Тиамин (B1) 0,03
Польза для организма ребёнка

Полезные для детского здоровья свойства кокосового молока:
Помогает в развитии мозга ребёнка за счёт повышенного содержания здоровых жиров: насыщенных, моно- и полиненасыщенных.
Укрепляет иммунную систему малыша благодаря витамину C (сильному антиоксиданту, участнику процессов кроветворения и регенерации) и жирным кислотам.
Поддерживает кровяное давление в норме, поскольку содержит калий и натрий в оптимальном соотношении.
Проявляет антимикробные свойства, защищая растущий организм от вирусов, бактерий и микробов.
В состав кокосового молока и кокосовой воды входят липиды, участвующие в формировании антител.
Борется с глистами. Напиток содержит антимикробные липиды, каприновую и лауриновую кислоты, которые убивают паразитов в кишечнике, повышают иммунитет ребёнка и обезболивают (уменьшают боли в животике малыша) в процессе лечения.
Грудное молоко вне конкуренции
Этим напитком нельзя заменить грудное молоко в рационе младенца, поскольку в нём нет многих жизненно необходимых питательных веществ. Если у мамы проблемы с лактацией, малыша переводят на детскую смесь, но никак не на коровье и тем более кокосовое молоко.
Экзотический напиток проигрывает материнскому молоку по следующим причинам:
Содержит мало белка (всего 2,3 г на 100 г), который необходим для развития всех органов и систем, восстановления мышц и тканей в организме. Ребёнку нужно минимум 11 г белка в день.
Низкое содержание кальция (лишь 10 % от детской нормы). Он нужен для развития костей и зубов крохи, нормального пропорционального роста.
Подавляет аппетит малыша из-за насыщенности жирами и высокой калорийности. После употребления кокосового молока ребёнок может отказываться от приёма другой полезной пищи и маминого молока в течение нескольких часов. Со временем это может привести к дефициту витаминов и минералов в его организме.
Почему не заменит коровье молоко
Следует учитывать, что напиток не может в полной мере заменить цельное коровье молоко. В нём не хватает некоторых витаминов, минералов и жиров, требующихся детскому организму.
Малышу- вегетарианцу (или вегану), помимо кокосового молока, следует давать другие молочные аналоги, содержащие нужные организму нутриенты. И основным в его рационе должно стать соевое молоко.
Да и само коровье молоко не является полноценным аналогом материнского. Такая замена нередко приводит к обезвоживанию и дефициту железа у крохи.
Готовим дома без консервантов
Проще всего купить кокосовое молоко в магазине. Как правило, оно продаётся в коробках или в жестяных баночках. Но когда речь идёт о детском питании, это не лучшее решение.
Лучше по возможности готовить его дома. Такой напиток точно не будет содержать вредные для ребёнка консерванты. Рецепт прост.
Способ приготовления:
Разбейте один зрелый кокос, соберите из него воду в миску и отставьте в сторонку.
Извлеките мякоть, натрите на тёрке (либо измельчите любым другим способом).
Прокипятите в небольшом количестве чистой воды.
Смешайте заранее подготовленную кокосовую воду с отварной мякотью, измельчите до состояния густой пасты.
Дуршлаг или сито укройте сложенной в несколько слоёв марлей, вылейте туда смесь.
Отожмите кокосовое молоко в чистую ёмкость, дайте остыть.

Хранить такой напиток долго не рекомендуется.
Как давать ребёнку козье молоко.
Кокосовое молоко портится? Вот как узнать
Польза кокосового молока для здоровья делает эту кремово-белую жидкость незаменимой в вашем рационе. Кокосовое молоко способствует укреплению иммунной защиты организма и предотвращает заболевания. Он также помогает снизить уровень холестерина, повышает кровяное давление и может предотвратить сердечные приступы или инсульты. Не говоря уже о том, что это вкусный заменитель коровьего молока, без сои и орехов. Хотя консервированное кокосовое молоко долго хранится в вашей кладовой, все же нужно спросить, портится ли кокосовое молоко? Ответ: да, кокосовое молоко в конечном итоге портится.Вот как это узнать.
Как определить, испортилось ли кокосовое молоко
Майлин Жагнай
Невскрытые и полуоткрытые банки кокосового молока имеют разный срок годности. Срок хранения закрытой банки составляет от двух до пяти лет, а открытой — около недели.
Кокосовое молоко также продается в картонных коробках на полках. После открытия эти картонные коробки должны храниться в холодильнике и хранятся от семи до 10 дней. Если он не открыт, он, скорее всего, продлится три-четыре недели после даты, указанной на упаковке.
Независимо от того, есть ли у вас консервы с кокосовым молоком или что-то в картонной коробке, всегда важно нюхать кокосовое молоко перед его употреблением. Если кокосовое молоко испортилось, оно будет кислым и может содержать плесень. Он также может казаться коренастым и темного цвета и начнет свертываться.
Лучший способ предотвратить порчу кокосового молока — хранить все консервы и картонные коробки в темном прохладном месте, где нет влаги. Из-за влажности плесень быстрее растет, а кокосовое молоко быстрее портится.
Как использовать кокосовое молоко
Mystikal Scalzi
Лучший способ израсходовать эти старые банки или коробки из-под кокосового молока — это приготовить такие блюда, как маття-пинья-колада, кокосовый флан, тушеный цыпленок тандури, тофу с кокосовым карри и даже суп из сладкого картофеля и кокосового карри. Это всего лишь несколько рецептов кокосового молока, которые вы можете попробовать, но их гораздо больше.
Кокосовое молоко — замечательный ингредиент для добавления в еду, просто не забудьте понюхать его перед употреблением, и вы усвоите эти рецепты.Если ваше кокосовое молоко испортилось, выбросьте его и купите новую банку или коробку. Не стоит рисковать получить пищевое отравление или расстройство желудка!
.
Как использовать кокосовое молоко: рецепты, советы и лучшие бренды
Алиса Флеминг ~ Кокосовое молоко — прекрасная еда и поистине удивительный ингредиент для всех, кто не употребляет молочные продукты или веган. Но многие люди задаются вопросом, как использовать кокосовое молоко? Я недавно разместил информацию о отличной сделке на Thai Kitchen Organic Coconut Milk (я купил сразу два заказа!), И читатель задал этот вопрос. В тот же вечер подруга спросила меня, как использовать кокосовое молоко, когда заметила у меня на прилавке несколько распакованных банок.Я знал, что пришло время демистифицировать силу кокосового молока!

Типы кокосового молока
Во-первых, три основных типа кокосового молока на рынке…
Полножирное консервированное кокосовое молоко:
Десятилетия назад это было трудно найти специальность Азиатский ингредиент, теперь его можно найти в каждом продуктовом магазине. Ищите его в этническом отделе местного продуктового магазина или, как я, заказывайте в Интернете. У хороших брендов будет густой крем, который отделяется и поднимается к вершине .Чем больше расслоения и густота крема, тем лучше продукт. Да, разлука может быть хорошей вещью!
Легкие консервы из кокосового молока:
На самом деле это самый популярный тип консервированного кокосового молока среди американцев, и я не знаю почему. Это просто разбавленный жирным кокосовым молоком. Сэкономьте немного денег. Если вам нужно легкое кокосовое молоко, просто используйте : 1 часть жирного консервированного кокосового молока и 2 части воды . Легкое кокосовое молоко не расслаивается и не превращается в кокосовые сливки.Легкое кокосовое молоко можно использовать в рецептах вместо половинки, но светлое кокосовое молоко не так богато. В нем примерно половина жира, чем половина и половина (бренды немного различаются по содержанию жира).
Напиток из кокосового молока:
Не путайте этот нежирный молочный напиток с консервированным кокосовым молоком. Это альтернатива молоку, и ее следует использовать как таковую для питья или в рецептах. Он продается в картонных коробках в охлаждаемой секции или вместе с другими альтернативами молока длительного хранения.Если вы экономны, вы можете приготовить его самостоятельно, просто добавив воды в жирное кокосовое молоко. Напиток из кокосового молока может использоваться как заменитель обезжиренного или цельного молока в соотношении 1: 1. .
Рекомендуемые бренды кокосового молока
Ниже приведены бренды, которые я в настоящее время рекомендую, с выделенными моими предпочтениями…
Полножирное консервированное кокосовое молоко:
Кокосовое молоко для тайской кухни * Top Pick * — Доступно в как обычные, так и органические.Я считаю, что органическая версия немного лучше по качеству.
Golden Star Coconut Milk * Top Pick * — Этот бренд труднее найти, но мне нравится, что в нем всего два ингредиента: кокосовое молоко и вода. Абсолютно никаких стабилизаторов или жевательных резинок в этом бренде, и это относительно дешево. Он продается на азиатских рынках и, что удивительно, в Walmart, но я слышал, что в некоторых местах его запасы нерегулярны. Обратите внимание, что цены на этот бренд в Интернете по какой-то причине завышены! Купите его в магазине по гораздо более выгодной цене (последняя проверка цены — 1 доллар.49 за банку).
Кокосовое молоко Native Forest — Этот бренд также представлен в традиционной и органической версиях. Огромным преимуществом этого бренда является то, что они используют банки без BPA. Однажды я испытал это. Я попробовал, и это был хороший бренд, без жалоб, но он не настолько поразил меня, чтобы отклониться от двух других брендов.
Обратите внимание, что вы можете увидеть рекомендации по Whole Foods 365 Organic на этом веб-сайте. Я больше не рекомендую этот бренд, потому что качество пошло под откос.По крайней мере, в моем районе этот бренд более водянистый и больше не имеет приятного густого крема, как раньше.
Light Coconut Milk:
Trader Joe’s Light Coconut Milk * Top Pick * — Если мне нужно немного светлого кокосового молока и я не пойду в другой магазин, я выберу этот бренд. Он хороший, надежный и один из самых дешевых на рынке.
Thai Kitchen Lite Coconut Milk — Я сам не использовал этот сорт, но многие читатели Go Dairy Free рекомендовали его.
Кокосовое молоко Native Forest Light — Опять же, это бренд, на который стоит обратить внимание, если вам нужны банки без BPA.
Обратите внимание, что на азиатских рынках вы найдете более широкий ассортимент как полножирных, так и легких консервированных брендов кокосового молока. Чаока очень популярен, но часто бывают и другие. Иногда они также будут намного дешевле, но иногда нет! Присмотритесь к магазинам.
Напиток из кокосового молока:
Напиток из кокосового молока Trader Joe’s — К сожалению, он никогда не поступает в продажу, но его цена справедливая, и он всегда есть в наличии в несладком виде.
So Delicious Organic Coconut Milk Beverage — оригинальный бренд напитка из кокосового молока, пользующийся успехом. Я привел ссылку, где вы можете купить в Интернете стабильные сорта, но So Delicious имеет довольно хорошее распространение и является одним из самых простых брендов, которые можно найти в магазинах.
На рынке есть еще несколько брендов, включая Silk PureCoconut, Coconut Dream и дженерики. Честно говоря, все эти бренды мне показались довольно сопоставимыми.Я рекомендую делать покупки только по цене. Так что Delicious имеет тенденцию предлагать больше купонов и распродаж.
Как приготовить кокосовые сливки
Одна из самых удивительных особенностей полножирного кокосового молока — это кокосовые сливки. Его можно взбивать как молочные сливки и использовать в рецептах вместо молочных сливок.
Как использовать кокосовое молоко в качестве «сливок» в рецептах:
Встряхните банку для эмульгирования содержимого.
Открыть и использовать в рецептах в соотношении 1: 1 в качестве замены молочных сливок.
Полножирные кокосовые консервы содержат немного меньше жира, чем жирные сливки. Если вам нужно дополнительное насыщение, сделайте следующее…
Как использовать кокосовое молоко в качестве «сливок для взбивания» в рецептах:
Чтобы получить самый богатый заменитель кокосовых сливок, дайте банке отстояться в течение 30 минут или дольше. Если в помещении тепло, то поместите банку на час в холодильник.
Банку открывать — не трясти!
Снимите толстый слой сливок, чтобы использовать их в рецептах или взбивать! Вы получите от 1/2 стакана до 3/4 стакана (или даже немного больше) кокосового крема на банку, в зависимости от качества бренда.

Советы и примечания по кокосовому молоку
Очевидно, кокосовое молоко и сливки не имеют такого вкуса, как сливки . У них есть определенная кокосовая атмосфера. Чем легче или больше разбавлено кокосовое молоко, тем менее «кокосовый» он имеет вкус. Выбирайте рецепты с умом, чтобы аромат слился воедино. Вы действительно можете быть удивлены, насколько он универсален, даже если это кокосовый орех. Смотрите рецепты ниже, чтобы получить массу идей.
Водянистая жидкость, оставшаяся после того, как вы сняли сливки с банки с кокосовым молоком, можно использовать в коктейлях или других рецептах, например, кокосовой воды или легком кокосовом молоке.
Кокосовое молоко хорошо замерзает . Если по вашему рецепту требуется небольшое количество, просто заморозьте его кубиками. Я обычно порции его на 2 столовых кубика. Таким образом, у меня есть небольшое количество кубиков, и я могу вытащить столько кубиков, сколько мне понадобится для рецептов позже.
Кокосовое молоко и кокосовые сливки действительно являются «оригинальной» альтернативой молочным продуктам. Они назвали свои имена задолго до того, как на рынке появились альтернативы молоку и заменители молока, и молочная промышленность получила право собственности на названия.Таким образом, вы можете называть их кокосовым , молоком и кокосовыми сливками — они не содержат молочных продуктов, но вам не нужно указывать «альтернатива» или «заменитель» в их названии.
Конечно, консервные банки и картонные коробки — не единственный вариант. Вы действительно можете приготовить собственное кокосовое молоко! Моя подруга Алекса покажет вам, как это сделать со своим рецептом свежего кокосового молока.
Как использовать кокосовое молоко… Рецепты без молока!
В большинстве рецептов ниже используется жирное консервированное кокосовое молоко.Некоторым может потребоваться легкое кокосовое молоко, которое вы можете приготовить из жирных консервированных кокосовых молока, как указано выше. Все приведенные ниже рецепты не содержат молочных продуктов, большинство из них также не содержат глютена и веганов!
Сладкое

Пикантное

В Go Dairy Free: The Guide and Cookbook вы найдете еще больше отличных рецептов на основе кокосового молока, включая рецепты взбитых кокосовых сливок.
.
Как приготовить кокосовый крем
Подписывайтесь на нас 134.9k
Кокосовое молоко — отличная альтернатива для тех, кто придерживается кетогенной и палеодиеты и избегает молочных продуктов. В нем много жиров и мало углеводов, и он не выбьет вас из кетоза. Кроме того, как и кокосовое масло, оно содержит СЦТ, сжигающие жир.
Кокосовое молоко со сливками и кокосовые сливки
«Кремовое» кокосовое молоко иногда путают со сливочным кокосовым маслом, которое по сути представляет собой кокосовое масло, также известное как кокосовая мана и сделанное из обезвоженного кокосового мяса.Следуя моим рецептам, убедитесь, что вы не перепутали их.
Для чего используется кокосовое молоко со сливками?
Вы можете использовать кокосовое молоко со сливками, как молочные сливки, сливочный сыр, йогурт или маскарпоне. Его можно использовать как в сладких, так и в соленых рецептах: для загущения соусов, приготовления жирных бомб или в качестве глазури для кексов и пирогов с низким содержанием углеводов.
Помимо жирных бомб, вы можете использовать кокосовый крем для приготовления шоколадного мусса Keto или просто полакомиться ягодами. Если вам нравится йогурт, попробуйте приготовить йогурт без молока из сливок кокосового молока, используя эту технику.
Можно ли взбивать кокосовое молоко так же, как молочные сливки?
Да, можно! Это действительно легко сделать с помощью электрического миксера или сифона iSi, подобного этому. Преимущество использования взбивателя iSi заключается в том, что он сделает ваш кокосовый крем более легким и пушистым по сравнению с обычным методом электрического миксера. Вы можете узнать больше об этом методе в этом посте.
Не все кокосовое молоко равно
Есть два основных типа кокосового молока. Некоторые продукты остаются жидкими, а другие — «сливочными» при охлаждении.Продукты, которые остаются жидкими и не загустевают, не подходят для приготовления «сливочного» кокосового молока.
Они «кремовые» потому, что содержат загустители. Гуаровая камедь — самый распространенный загуститель, используемый в кокосовом молоке. Он дает некоторое послевкусие, но его можно замаскировать с помощью таких ингредиентов, как корица, ваниль или какао-порошок. Если вы найдете продукт без загустителей, скорее всего, он не подойдет для «взбивания», так что имейте это в виду. Это кокосовое молоко превращается в сливки, а также не содержит бисфенола А.
Примером кокосового молока, которое не «сливки» является Aroy-D.По вкусу оно похоже на домашнее кокосовое молоко без добавок и не содержит бисфенола А. Вы можете использовать Aroy-D для приготовления капучино с низким содержанием углеводов.
Подводя итог, для «сливок» кокосового молока вы должны использовать кокосовое молоко, которое в холодильнике содержит загустители и кремы.
Скачать бесплатно
1,500+ вкусных рецептов кето
Триалировано и протестировано для достижения наилучших результатов
Оптимизирован для питания
Никогда не голодать
Планировщик и трекер
Отслеживать все макросы, включая чистые углеводы
Сканировать продукты
Приготовьте свои собственные блюда
Расширенное отслеживание
Отслеживание кетонов, глюкозы и липидов в крови
Сохраняйте водный баланс с отслеживанием воды
Отслеживайте свое настроение и уровень энергии
Макро калькулятор
Рассчитайте идеальное потребление жиров, белков и углеводов
Ставьте любую цель: похудание, поддержание или увеличение веса
Ваши макросы обновляются в зависимости от вашего прогресса
Прогресс
Следите за своими макросами, потреблением воды, настроением и энергией
Масса тела, жировые отложения и измерения тела
Кетоны, глюкоза и липиды в крови
Доказательная информация
Статьи экспертов, которые помогут вам сделать осознанный выбор
Руководства и бесплатные планы питания
Новый ежедневный контент
И многое другое…!
Полное руководство по кето-диете
Встроенная корзина для покупок
Рестораны и путеводитель по ресторанам
Скачать бесплатно
0 дней, 7 часов, 55 минут
Практическое занятие 5 минут Всего 8 часов
Пищевая ценность (на ¹/₂ стакан / 60 мл)
Чистые углеводы2.7 грамм
Белок2,2 грамм
Жир 20,8 грамм
Калорий 198 ккал
Калорий из углеводов 5% , белков 4% , жиров 91%
Всего углеводов4 граммов Клетчатка1,3 граммов Сахаров — граммов Насыщенных жиров 18,5 граммов 90 мг натрия2 0% RDA) Магний17 мг (4% RDA) Калий195 мг (10% EMR)
Ингредиенты (на 1 стакан)
Инструкции
Поместите банку кокосового молока в холодильник на ночь.Не встряхивайте банку перед открытием. Он должен стать очень густым, а твердые частицы отделиться от воды. Если это не так, вам нужно попробовать другой бренд. Я рекомендую Thai Kitchen Organic или Native Forest или любой другой бренд, который вам подходит.
Я использовал «Органическое кокосовое молоко What On Earth», когда готовил этот рецепт. Это лучшее консервированное кокосовое молоко, которое я пробовал в Великобритании. Однако, когда я проверял в последний раз, этот бренд был недоступен, и я не уверен, будет ли он снова доступен и когда.
После загустения перелить в миску (без воды!) И перемешать ложкой, венчиком или блендером.
Экстрагированные сливки можно использовать сразу или хранить в холодильнике до 3 дней.
Информация об аллергии для приготовления кокосовых сливок
✔ Без глютена
✔ Без молочных продуктов
✔ Без яиц
✔ Без орехов
✔ Без пасленовых
✔ Без свинины
✔ Без авокадо
✔ Без рыбы
✔ Без моллюсков
Состав питательных веществ (по ¹/₂ чашек / 60 мл)
Блог
Рецепты
Основы
Как приготовить кокосовый крем
Блог
Рецепты
Веганский
Как приготовить кокосовый крем
Блог
Блог Кокосовый крем
Блог
Рецепты
Как приготовить кокосовый крем
Блог
Мартина Слайерова
Как приготовить кокосовый крем
Вам нравится этот рецепт? Поделитесь этим с вашими друзьями!
Дайте нам знать, что вы думаете, оцените этот рецепт!
Лучшие рецепты без кето-молочных продуктов
Лучшие рецепты Keto Easy
Лучшие веганские рецепты с кето
.

Питательная ценность кокосового молока (на 100 г)
Вещество	Содержание
Протеины (белки)	2,3 г
Минералы, мг
Железо	1,6
Цинк	0,67
Калий	263
Магний	37
Кальций	16
Фосфор	100
Витамины, мг
Тиамин (B1)	0,03