Полезные свойства орехов кешью для женщин, суточная норма, противопоказания

Популярность кешью в качестве продукта для здорового питания возросла за последнее десятилетие в западных странах и России. Плоды включены в рацион поклонников здорового образа жизни.

Особенно ценится польза кешью для женщин. Орех применяется в косметологии, диетах для похудения. Рекомендуется в гинекологии при бесплодии.

Состав

Фрукт состоит из двух частей и внешне напоминает грушу. Свежая цветоножка красного или оранжевого окраса используется местными жителями как фрукт. В Бразилии, Таиланде из неё готовят соки и джемы. Нижняя часть и есть тот самый орех кешью в форме миниатюрной боксёрской перчатки. Сладковатое ядро орехового вкуса находится в плотной скорлупе.

Плоды менее калорийны, чем другие орехи. Питательная и энергетическая ценность, состав 100 грамм сырых кешью:

Источник по составу: ARS

Энергетическая ценность обеспечивается по большей части маслами. На показатель влияет и протеин. Соотношение белков, жиров, углеводов (БЖУ): 20%/48%/32%.

Кешью насыщены макро- и микроэлементами. В состав входят:

• Цинк, помогающий усваиваться железу.
• Магний участвует в процессе выработки женского полового гормона эстрогена. В обычном рационе этого вещества очень мало. Отсюда ночные судороги ног, нервозность, раздражительность, бессонница. Кешью при регулярном потреблении восполняет дефицит элемента, устраняет проблемы.
• Марганец нужен организму для полноценного усвоения витаминов.
• Медь способствует формированию эритроцитов в костном мозге. Горсть орешков из 100 грамм содержит количество меди, превышающее в 2,5 раза суточную потребность в элементе.
• Селен выполняет в организме женщины функцию антиоксиданта, замедляющего старение, борющегося с раковыми клетками.
• Витамин К участвует в синтезе белка и строительстве костной ткани.
• Кешью содержит витамины группы B. Без них невозможно полноценное функционирование головного мозга, периферических волокон. Употребление индийского ореха, восполняя их уровень в организме, улучшает память, концентрацию внимания. Способствует восстановлению после нервного напряжения, избавляет от бессонницы.

Кешью  содержат ценные для здоровья омега-3, -6 и -9. Ненасыщенные жирные кислоты выводят холестерин, приостанавливают атеросклероз сосудов. Орехи в рационе женщин улучшают фракции липидного спектра.

Соотношение жирных кислот в кешью.

Полезные свойства

Кешью оказывают благотворное влияние на женский организм. При ежедневном приёме уже через 2 недели проявляют полезные свойства:

• Регулируют функцию репродуктивной системы при сбоях. Нормализуют менструальный цикл, уменьшает болезненность в животе при месячных.
• Улучшают кровообращение ног при заболеваниях вен и артерий. Омега-9 в составе делает кровеносные сосуды эластичными. Препятствует склеиванию эритроцитов в период менопаузы женщины.
• Предупреждают риск развития стенокардии, инсульта, инфаркта. Это свойство обусловливает жирная кислота Омега-3, которая выводит холестерин.
• Укрепляют опорно-двигательный аппарат. Плоды содержат ценные белки, сбалансированные по содержанию аминокислот. Из них состоят кости, связки, мышцы.
• Улучшают состояние волос, кожи и ногтевых пластин. Помогают в комплексном лечении акне, выравнивает неровности кожи.
• Помогают в лечении и профилактике полинейропатий благодаря витаминам B1, B2, B3 в составе.
• Способствуют сохранению зрения у женщин, работа которых связана с компьютерами.
• Предупреждают воспалительные процессы ротовой полости.
• Снижают риск развития онкологических заболеваний благодаря антиканцерогенному воздействию.

Совет! Особенно рекомендуется вводить кешью в рацион за месяц до сезона  простудных инфекций, чтобы не заразиться гриппом.  Омега-3 и аскорбиновая кислота повышает иммунитет.

Кешью при беременности

Большую пользу приносит кешью беременной женщине.  Здоровье матери и младенца во многом зависят от питания. Во время вынашивания плода минералы и витамины уходят на его развитие. Поэтому женщине требуется  повышенное поступление веществ с пищей. Употребление кешью положительно воздействует на организм матери и ребёнка:

• обеспечивает питательными веществами;
• предупреждает развитие анемии, свойственной беременным;
• устраняет запоры;
• повышает иммунитет.
• снижает риск развития дефекта нервной трубки эмбриона благодаря наличию фолатов.

Помимо 3-разового питания, женскому организму при беременности необходимы перекусы. Для этого отлично подходит кешью. Ведь именно эти орешки содержат меньше калорий. Кроме того, они менее аллергены. Ответ на вопрос, сколько разрешается съедать кешью, зависит от срока вынашивания:

• В первом триместре врачи рекомендуют кушать 20 ядер в день, разделяя на 2–3 приёма.
• Во II триместре если прибавка веса женщины нормальная, количество орешков остаётся тем же. Женщинам повышенной комплекции, стоит употреблять не больше 15 кешью.
• В конце беременности, чтобы не толстеть, можно есть 8-10 штук в день.

Чтобы извлечь больше пользы, кешью стоит употреблять отдельно, не смешивая с другими продуктами. Солёные орехи могут вызвать у беременной отёки ног.

Для кормящих матерей

При грудном кормлении ребёнка употребление кешью имеет свои особенности. Первый раз пробовать ядра разрешается только в 4 месяца жизни младенца. Это связано со слабой иммунной и пищеварительной системой малыша.

Первые три месяца у малыша имеется риск развития аллергии на ореховый белок. Кроме того, может появиться понос после жирного материнского молока. Врачи советуют женщине вводить в рацион 1–2 кешью в день, наблюдая за реакцией малыша. Если не появилась крапивница и малыш ведёт себя, как обычно, мама может постепенно увеличивать дозу приёма.

При похудении

Кешью чаще других орехов вводятся в меню людей с лишним весом и тех, кто сидит на диете с мечтой избавиться от лишних килограммов. Орехи насыщают организм витаминами, микроэлементами, аминокислотами, обеспечивают энергией.

Во время похудения кешью восполняет дефицит белков, жиров. Притупляют чувство голода. При этом ненасыщенные жирные кислоты не откладываются на талии, а участвуют в обмене веществ. Главное, принимать кешью в разумном количестве.

Сколько можно есть

Для поддержания здоровья необходимо соблюдать суточную дозу. Ежедневная норма составляет 30 грамм или 25–30 ядер.

Диетологи рекомендуют съедать кешью в первой половине дня. Съеденные поздним вечером, они не успевают перевариться. Лишние калории непременно отложатся на бёдрах или животе.

Противопоказания

Кешью не обладают выраженными аллергенными свойствами. Но чувствительным людям могут нанести вред. Основные противопоказания:

• аллергия на белок орехов;
• ожирение.

Употребление чрезмерного количества орехов испортит фигуру, может вызвать аллергическую реакцию.

Кешью – не только вкусное лакомство. Применяется как диетический продукт для поддержания здоровья. При недостаточном или неправильном питании предупреждает болезни. При этом важно съедать не больше 30 г орешков за день.

полезные свойства, вред и противопоказания для организма

Кешью – лакомство, которое полюбилось миллионам людей по всему миру. Давайте обсудим, какими свойствами обладают орешки, поговорим о положительных и отрицательных качествах. Рассмотрим состав, правила употребления и особенности роста! Приступаем?

Как и где растет

Эти орехи знают все, но немногие знают о том, как произрастает кешью. Анакардиум западный или Индийский орех – дерево рода Анакардиум семейства Сумаховых, родиной которого является Бразилия.

Ежегодно по всему миру собирают более 3 миллионов тонн плодов кешью, а плантации занимают 3,5 миллионов Га.

С помощью португальских завоевателей ядра распространились на другие тропические континенты – Африку, Индию, затем появились в Азии. На сегодняшний день крупнейшими импортерами продукта являются такие государства:

• Индия и Кения;
• Вьетнам и Малайзия;
• Азербайджан;
• Тайланд и Нигерия;
• Гана и Иран и другие.

Полюбившиеся многим орешки растут на деревьях, которые отличаются такими признаками:

• Короткий ветвистый ствол;
• Высота – от 13 до 30 метров;
• Крона широкая и раскидистая, до двенадцати метров в ширину;
• Листья массивные – до 20 сантиметров в длину и 15 см в ширину;
• Листочки плотные, ярко-зеленые;
• Цветет дерево три раза в году по две недели;
• Цветки бледно-зеленые, имеют пять остроконечных лепестков, собранных в метелку.

Взгляните на фото кешью и увидите – дерево напоминает яблоню, особенно плодоножками. Сам орешек прячется под яблоком-кажу!

• Плод кажу растет на ветке – красный, желтый или розовый;
• По форме похож на перец или грушу, достаточно большой – до 12 см;
• Обладает сочной, плотной мякотью и вяжущим кисловатым вкусом;
• Внутри нет семечек и косточек – поэтому часто используется для производства напитков и десертов.

Кстати, яблоки-кажу не ввозят в нашу страну – они отличаются минимальным сроком годности, поэтому употребляются на месте или утилизируются после сбора урожая.

К нижней части плодоножки крепится плод кешью! Он закрыт плотной скорлупкой, состоящей из двух слоев:

• Верхний слой – гладкий и зеленый;
• Нижний слой – плотный, коричневый и шероховатый.

Кешью в скорлупе лежит по одному ядрышку, размер достигает нескольких сантиметров. Сборка плодов производится исключительно вручную:

• Плодоножки обрываются;
• Скорлупки разламываются ножом или с помощью специального приспособления.

На вкус плоды нейтральные, землистые. Запах – выраженный ореховый. Сколько весит 1 орех кешью, как вы думаете? Он весит примерно полтора грамма.

А вы знали, что скорлупа ореха идет на производство тормозных колодок?

Важно сказать еще несколько слов об сборе и обработке. Собранные ядрышки нельзя употреблять в пищу до очистки, ведь они опасны – прежде их нужно обработать!

• Плоды опускают в кипящую воду на несколько десятков минут, чтобы избавиться от ядовитой оболочки;
• Полученные ядрышки нагреваются при 70-90 градусах, так испаряются последние вредные вещества;
• Плоды сортируются, фасуются – они готовы к экспорту!

Теперь вы точно знаете, как выглядит орех кешью и не спутаете с другими плодами, хотя это в любом случае сложно. Из собранных плодов делают масло кешью, пасту ну и конечно используют в чистом виде! А знаете какой орех самый дорогой в мире? Ищите ответ в другой нашей статье!

Теперь давайте поговорим о том, какими положительными качествами характеризуется продукт.

Полезные свойства

Вам интересно, какой кешью полезнее – жареный или сырой? Вы можете употреблять продукт в любом виде, если следуете важным правилам:

• Обжарка производится без масла на раскаленной сковороде;
• Сырой орех должен пройти обязательную тепловую обработку на производстве.

Жареные плоды немного калорийнее, но не менее полезны сырых! А теперь пора обсудить, чем полезны орешки кешью – вы удивитесь, сколько уникальных качеств скрывает каждое ядрышко!

• Улучшает кровообращение;
• Нормализует работу сердечно-сосудистой системы;
• Понижает уровень холестерина;
• Выступает отличным афродизиаком;
• Стимулирует работу мозга;
• Борется с неврозами и усталостью;
• Укрепляет кости и зубки;
• Насыщает кровь кислородом и гемоглобином;
• Стимулирует работу щитовидной железы;
• Улучшает кожу, волосы и ногти;
• Благотворно влияет на репродуктивную функцию;
• Разгоняет метаболизм;
• Улучшает обмен веществ;
• Избавляет от воспалительных процессов;
• Снижает риск развития онкологических заболеваний;
• Блокирует распространение инфекции;
• Защищает желудочно-кишечный тракт.

Список впечатляет? Польза кешью для организма человека неоценима – именно поэтому стоит добавить несколько ядрышек в ежедневный рацион. Чуть позже мы поговорим о том, сколько кешью можно употреблять каждый день, а пока поговорим о негативных качествах продукта.

Вред и противопоказания

Мы подробно обсуждаем полезные свойства и противопоказания орехов кешью! С пользой уже определились, пора поговорить о том, какие негативные качества кроются в ядрах.

Мы не рекомендуем употреблять орешки, если вы страдаете от одного или нескольких недугов из следующего списка:

• Болезни печени;
• Заболевания почек;
• Проблемы в работе желудочно-кишечного тракта;
• Индивидуальная непереносимость;
• Склонность к аллергическим реакциям;
• Ранний возраст до трех лет.

Важно! Неочищенный кешью есть нельзя – между скорлупой и ядрышком содержится ядовитое вещество, которое может вызвать неприятные последствия. Вы рискуете ожогом слизистой или серьезным отравлением! Именно поэтому ядра промывают и подвергают температурной обработке при 70 градусах еще на этапе производства.

Ядра кешью не нанесут вреда, если вы будете строго следовать ежедневной норме потребления – об этом мы говорили выше. Если вы начнете злоупотреблять продуктом, можно столкнуться с побочными эффектами:

• Рвота и тошнота;
• Головная боль;
• Понос;
• Зуд и высыпания на коже.

Пользу и вред орехов кешью обсудили – давайте рассмотрим состав продукта! Именно компоненты, входящие в каждое ядро, обеспечивают определенные свойства орешков.

Состав и КБЖУ

Ответ на вопрос, чем полезен кешью, кроется в составе – витамины

• Железо насыщает организм кислородом и гемоглобином;
• Кальций помогает успокоить нервную систему, укрепляет ногти и кости, зубки и волосы;
• Цинк регулирует липидный обмен;
• Ретинол (витамин А) помогает остановить окислительные процессы, влияет на состояние кожи;
• Калий поддерживает работу сердечной мышцы;
• Медь разгоняет обмен веществ и синтезирует коллаген;
• Тиамин (витамин В1) нормализует обмен жиров и углеводов, разгоняет метаболизм:
• Селен восстанавливает иммунитет и очищает организм от ненужных веществ;
• Марганец вырабатывает нужные витамины;
• Фосфор улучшает состояние костей, ногтей;
• Токоферол или витамин Е – помощник в выработке гормонов и улучшении кровообращения;
• Натрий нормализует артериальное давление и водно-солевой баланс;
• Магний избавляет от токсинов.

Химический состав кешью ясен – давайте рассмотрим другие показатели ядра! Любой продукт содержит определенное количество калорий и БЖУ, это должен знать каждый, кто следит за здоровым питанием! Насколько калорийный орех кешью?

• Калорийность сырых ядер – 553 Ккал;
• Калорийность жареного продукта – 580 Ккал;
• Гликемический индекс равен 15.

В сырых орешках скрывается такой состав:

• Белки – 18,2;
• Жиры – 43,9;
• Углеводы – 27,0.

В жареных ядрах следующий баланс БЖУ:

• Белки – 18,0;
• Жиры – 43,0;
• Углеводы – 31,0.

Пользу и вред орехов кешью для организма человека мы обсудили, узнали состав и КБЖУ – давайте же поговорим о том, как едят вкуснейшие ядра правильно!

Смотрите интересный рассказ о продукте:

Как правильно употреблять

Индийский орех кешью можно употреблять ежедневно – при условии соблюдения определенных правил! Суточная норма составляет 30 грамм – это 8-10 штучек, превышать это число не рекомендуется.

Как именно едят кешью? На этот вопрос однозначного ответа нет – вы можете экспериментировать:

• Используйте как перекус в чистом виде;
• Подавайте с медом, солью и специями, с сыром;
• Добавляйте в салаты из овощей;
• Измельчайте для панирования мяса, птицы и рыбы;
• Добавляйте в соусы и заправки.

Напоследок отметим, как хранить кешью в домашних условиях! Все очень просто, орешки сохраняют вкус и питательные свойства на протяжении двух лет при соблюдении следующих условий:

• Хранение в герметичном контейнере;
• Поместите контейнер в прохладное сухое и темное место;
• Избегайте соприкосновения с другими продуктами.

Интересный факт – деревце можно вырастить в домашних условиях на территории России. Об этом мы рассказывали в другом обзоре – попробуйте поэкспериментировать!

Полезные свойства кешью уникальны – оцените их и вы! Покупайте ядрышки и наслаждайтесь вкусом, получайте максимум от каждого дня. Все нужные советы и рекомендации у вас есть, просто распорядитесь ими с умом.

Орех кешью польза и вред для организма

Орех кешью родом из Бразилии, хотя крупными поставщиками давно стали такие страны как Вьетнам, Индия или Нигерия. Индийский орех или Анакардиум так называют дерево, на котором растут орехи кешью. Часто встречается под названием «чернильный орех».

Дерево вечнозеленое с эллиптическими, кожистыми листьями, широкой, раскидистой кроной. Растение необычное, плоды зарождаются в зеленоватых соцветиях похожих на метелки.

» » » » Грецкий орех для здоровья « « « «

Плод растения — большой фрукт «яблоко кешью». Сам плод состоит из мягких волокон с вяжущим, кислым вкусом. Его редко употребляют в пищу так как он быстро портится. В твердой, одревесневшей части, на конце «яблока кешью» находится отросток, это и есть орех кешью.

» » » » Лечение грецким орехом « « « «

Два слоя кожуры окружают ядра. Первая ядовитая, чистят осторожно, чтобы не получить ожог, поэтому мы привыкли встречать только очищенный орех.

Удалить кожуру трудно, поэтому раньше орешки были доступны только обеспеченным людям. Очищенный орех кешью светло-желтый по форме напоминает крошечную боксерскую перчатку, по весу около полутора грамм.

Состав кешью

Является исключением среди орехов так как при большом количестве углеводов и белка содержит мало жира. Белки составляют 20%, белки около 30, а масло до 40%.

» » » » Масло кешью польза для здоровья « « « «

В орешках почти все витамины группы В, много витамина А, микроэлементов. Есть необходимая для нормального здоровья Омега 3. Интересно то, что на эти орешки очень редко бывает аллергия.

Польза кешью

Снижает уровень холестерина, повышает иммунитет. Постоянное употребление укрепляет защитные свойства организма, рекомендуют от дистрофии, принимают при анемии

Кешью для сердца — содержит олеиновую кислоту, поэтому положительно действует на сердечно-сосудистую систему. Один из немногих является защитником сердечной системы, улучшает работу сердца.

» » » » Народные рецепты с орехом лещина « « « «

Помогает при расстройствах органов пищеварения, диабете, высоком давлении. Принимают при астме, гриппе, бронхите

Постоянный прием небольшого количества ядер полезен для головного мозга, положительно действует на сосуды, снижает риск образования недоброкачественных опухолей

Укрепляет десны, успокаивает зубную боль, лечит воспаление полости рта

Орех кешью для женщин — нормализует и восстанавливает репродуктивную функцию, является вспомогательным средством от бесплодия. При постоянном употреблении орехов кешью или масла кешью проходят менструальные боли, повышается половое влечение.

Не менее полезен во время климакса — помогает уменьшить неприятные ощущения, замедлить старение. Беременные женщин нуждаются в большом количестве витаминов, которые есть в орехах кешью.

Орех кешью для мужчин — сильный афродизиак, не менее важен для мужчин, восстанавливает силу, нормализует уровень тестостерона и положительно влияет на весь организм мужчины в целом. Еще одно важное свойство орехов кешью для мужского организма — наличие белка. Это необходимый продукт для спортсменов.

Орех кешью детям — питательный состав продукта делает его необходимым в детском рационе. Содержит кальций, фосфор — вещества необходимые костям. Кроме этого есть железо, вещество благоприятно действующее на иммунитет, щитовидную железу, общий состав крови.

Какой лучше жареный или сырой орех кешью

Жареный менее токсичен так как на яд на оболочке сырого ореха попадает хоть и частично в орех. После сбора ядра проходят стерилизацию, которая нейтрализует яд, при употреблении обжаренных орешков отравления можно не бояться.

Сырой орех кешью — каждая обработка теплом уничтожает часть полезных веществ, поэтому сырые ядра более полезны.

Сколько орехов кешью полезно употреблять за день — не более 50г и до 30г беременным женщинам. Чрезмерное употребление может спровоцировать аллергию, продукт тяжелый, его трудно переваривать.

Вред ореха кешью

Противопоказаний практически нет. С осторожностью дают детям старше трех лет и не более 30г. Не употребляют при склонности к образованию камней, при заболеваниях печени, обострениях заболеваний ЖКТ.

Польза орехов кешью не вызывает сомнений, но начинают употреблять постепенно. При чрезмерном употреблении возможны отеки, тошнота, иногда рвота, боль в животе, расстройство стула. Если это возникает постоянно от продукта лучше отказаться.

полезные свойства для организма и противопоказания

Кешью – необычное растение, плоды которого активно употребляются людьми в пищу, а также используются в медицинских и косметологических целях. Приобрести орешки можно в магазине в свежем или обжаренном виде.

Что такое кешью?

Орехи кешью – это плоды, растущие на вечнозеленых деревьях, относящихся к семейству Сумаховых. Родиной растения считается Южная Америки. Но со временем оно распространилось по всему миру, потому что люди начали выращивать культуру для дальнейшего использования в кулинарных и лечебных целях.

Орехи состоят из двух частей, что и делает кешью необычным растением. Сначала идет непосредственно плод, который представлен крупной цветоножкой. Его нередко называют яблоком. Затем располагается орех изогнутой формы с семенами внутри. Он покрыт твердой оболочкой и прикреплен к верхушке плода.

Яблоко растения обладает желтоватым или красноватым оттенком. Его мякоть мясистая, сочная, имеет интересный вкус с кислинкой и сладостью одновременно.

Химический состав

Кешью содержит в себе много ценных компонентов, которые и делают его полезным продуктом. В нем обнаружены витамины группы В, А, Е, микроэлементы в виде фосфора, кальция, калия, цинка, железа и некоторых других.

Также в составе есть углеводы, белки, ненасыщенные жирные кислоты, жиры.

Полезные свойства

Полезные свойства кешью объясняют его богатым и ценным составом. Орешки помогают в следующем:

• Нормализуют уровень холестерина в крови. Это свойство очень полезно для предотвращения или лечения таких заболеваний как атеросклероз и повышенное артериальное давление.
• Увеличивают эластичность сосудистых стенок, их тонус, улучшают кровообращение в организме.
• Сжигают лишние килограммы.
• Стабилизируют деятельность сердца.
• Улучшают работу головного мозга, заряжают энергией при умственном труде.
• Нормализуют функционирование репродуктивной системы, как у мужчин, так и у женщин.
• Улучшают зрение не хуже моркови, предотвращают развитие катаракты, ранней слепоты у пожилых людей.

Также кешью помогает укрепить иммунную систему, повысить устойчивость к атакам вирусов и бактерий, обеспечить организм полезными веществами, витаминами, микроэлементами.

Показания к применению

Кешью используют при самых разных патологиях организма, так как он оказывает комплексное воздействие на многие внутренние системы.

Основные показания к применению орехов:

1. Повышенное артериальное давление.
2. Дизентерия.
3. Астма бронхиального типа.
4. Анемия.
5. Дерматит.
6. Дистрофия.
7. Нарушение обмена веществ.
8. Псориаз.
9. Сердечные патологии.
10. Сахарный диабет.
11. Расстройства желудка.
12. Бронхит.
13. Атеросклероз.

Также используется растение при головных болях, ослабленной иммунной системе, избыточной массе тела.

Противопоказания и ограничения

Кешью практически безопасны для здоровья человека, поэтому не имеют много противопоказаний.

Единственное, не стоит употреблять плоды, если имеется склонность к аллергической реакции к любым орехам.

В период вынашивания ребенка кушать орешки не запрещается, если нет аллергии. Но все же не стоит увлекаться ими, употребление должно быть рациональным. Также важно предварительно посоветоваться с доктором. Во время грудного вскармливания использовать кешью не стоит.

Возможный вред

Кешью всегда продается в очищенном виде. Никто никогда и не задумывается, а почему его подвергают обработке перед реализацией. Ведь многие иные орехи продаются в скорлупе.

Дело в том, что между оболочкой и самим плодом содержится очень вредное вещество под названием кардол. При контакте с кожным покровом этот компонент провоцирует ожоги, эпидермис моментально покрывается волдырями. Поэтому не допускается очищать их самостоятельно.

Также чрезмерное употребление орехов может причинить вред здоровью человека. Возможны следующие побочные эффекты:

• кожные высыпания;
• зуд;
• тошнота;
• рвота;
• жидкий стул.

При возникновении указанных симптомов промыть желудок и принять медикамент от аллергической реакции.

Применение в медицине

На основе кешью можно приобрести масло, которое применяют для лечения дерматологических патологий, к примеру, псориаза, дерматита, экземы, повреждений. Требуется дважды в сутки обрабатывать им больные участки покрова или делать компрессы на 15 минут.

Для предупреждения развития онкологических заболеваний, лечения кожных болезней можно приготовить настой. Для этого 30 г растертого сырья залить 100 мл воды, хорошо перемешать. Принимать полученный объем утром за полчаса до еды.

Для устранения камней в желчном пузыре рекомендуется каждый день употреблять по 10-15 плодов в течение месяца. Также можно принимать масло этого растения в дозировке 2 столовые ложки в сутки на протяжении месяца.

Применение в кулинарии

Кешью употребляют в свежем или обжаренном виде. Также нередко добавляют в различные блюда, чтобы придать им необычный вкус и сделать пищу наиболее полезной, питательной для организма. К примеру, можно приготовить рис с фаршем и орешками по следующему рецепту.

Ингредиенты:

• 2 луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• 900 г риса;
• 100 г изюма;
• 3 столовые ложки сливочного масла;
• 3 столовые ложки сыра;
• 250 г мясного фарша;
• 2 помидора;
• 100 г ветчины;
• 200 г зеленого горошка;
• Соль, перец, зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Рис отварить.
2. Лук, чеснок, петрушку поджарить на сковороде.
3. Добавить в сковородку помидоры и мясной фарш.
4. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Тушить на медленном огне в течение 20 минут при закрытой крышке.
6. Затем смешать рис с потушенными овощами.
7. Добавить в блюдо зеленый горошек, изюм, кешью, ветчину, тщательно перемешать.
8. Дать настояться блюду минут 10, затем посыпать сверху натертым сыром и зеленью.

Рис получается очень вкусным и питательным.

Еще один рецепт приготовления вегетарианского блюда с орешками кешью:

Использование кешью в косметологии

Кешью применяют еще и в косметологических целях, чаще всего для ухода за кожей лица. На основе орехов можно приготовить следующие маски:

• От морщин, преждевременного старения. Столовую ложку измельченного сырья смешать со столовой ложкой толокна, яичным желтком, хорошенько перемешать. Полученную массу нанести на кожу, подержать 15 минут, затем смыть теплой водой.
• Для сухой, чувствительной кожи. Чайную ложку масла кешью смешать со столовой ложкой творога, столовой ложкой толокна, тщательно перемешать. Намазать маску на лицо и оставить на полчаса, затем смыть прохладной водой.

Также кешью используют для предотвращения облысения. Для этого растереть столовую ложку орехов, немного развести с водой, чтобы получилась кашица. Затем втирать средство в кожу головы каждый день на ночь. Продолжительность лечения — 1 месяц.

Как выбрать и хранить?

На магазинных прилавках кешью можно увидеть в соленом, обжаренном виде или покрытые медом, шоколадом.

Покупая орешки, нужно проверить их на предмет повреждений, плесени. Они не должны быть пересохшими, сморщенными.

Также важно оценить аромат кешью. Если от плодов исходит странный запах, который им не присущ, то лучше сразу же выбросить их в мусорное ведро.

Для хранения продукта нужно выбрать контейнер, который плотно закрывается. Срок годности зависит от условий содержания, а точнее от температуры воздуха:

• в прохладном месте – не более месяца;
• в холодильнике – до 6 месяцев;
• в морозилке – до года.

Таким образом, кешью – необычное растение, которое в период созревания покрывается интересными двусоставными плодами. Орешки этой культуры обладают полезными свойствами, активно используются в лечебных целях.

польза и вред для организма, сколько нужно съесть

Орехи кешью, также известные как индийские, очень известны и любимы. Научное название продукта — анакардиум. Изначально их родиной считается Бразилия. В другие страны кешью были перевезены португальскими исследователями, они первыми узнали об их вкусовых качествах. Сегодня их выращивают в Мозамбике, Танзании, Кении, Индии и Бразилии. Одними из самых дорогих считаются орехи кешью, польза и вред для организма была открыта совсем недавно, в прошлом веке.

 Как растет кешью орех

Орехи кешью растут на деревьях, что совсем не обычно, ведь остальные орешки так не растут. Кешью вырастает на вечнозеленых тропических деревьях, средняя высота которых достигает 15 метров, хотя встречаются и более высокие растения до 30 метров.

Ствол дерева короткий, с густой и ветвистой кроной, ветви расположены низко. Листья большие, выглядят как пластмассовые, очень прочные, имеют форму овала, большие и широкие, в длину достигают более 20 см.

Дерево кешью может цвести до 3 раз в году, и это зависит от климата, в котором оно произрастает. Ежегодно у кешью имеется 3 периода развития: фаза покоя, вегетации, интенсивного роста.

Самое интересное — это где растет кешью, как появляются и растут плоды? Его плоды состоят из двух частей: плод («яблоко кешью»), и сам орех кешью в твердой оболочке, прикрепленной к плоду.

Плод съедобный, напоминает большое яблоко красного или желтого цвета, имеется на нем плодоножка длиной от 6 см. и выше, которая похожа на овал или форму груши. На плодоножке крепится ложное, сочное яблоко, оно волокнистое, имеет легкую кислинку, слегка вяжет. Эти ложные яблоки также используются в кулинарных целях, из них получают джемы, варенья, компоты, сок.

А вот сам орех кешью прикрепляется на конце плодоножки, и он всего один, т. е. на одном яблочке — 1 орешек, весом около полутора грамм. Очень редко встречается более одного ореха на одном яблоке.

Плод кешью имеет двойную оболочку, она служит защитой. Вид оболочки снаружи — зеленый и гладкий, внутри — шершавый.

Особенность орешков в том, они требуют очень интенсивной обработки. В продажу продукт поступает без скорлупы, ее обязательно снимают, прежде чем отправляют в магазины. Скорлупа ядовитая, содержит едкие масла, они вызывают ожог при контакте с человеческой кожей.

Сбор плодов происходит только после вызревания орехов. Технология сбора простая: спелые яблочки снимают с дерева, орех отделяют, отправляют сушить на солнцепек, обжаривают на листах из металла, затем обжаривают в скорлупе, чтобы можно было разделить их на половинки. Затем орехи очищаются от внешней оболочки. Это одна из причин высокой цены на эти орехи.

Чистый кешью, который мы покупаем в магазине, еще должен пройти через сортировку по размерам, прежде чем попадет в упаковку. Как видите, все не так просто, тем более что производство проводится вручную на всех этапах, помимо упаковки. Это одна из причин высокой цены на эти орехи.

Где растет кешью

Основными производителями самых популярных орехов являются Вьетнам и Индия. Условия работы на плантациях крайне плохие, наносят вред здоровью работников. Плантаторы, работающие на плантациях, время от времени пытаются проводить забастовки, тогда оптовые покупатели начинают покупать орехи в другой стране. Так случилось в 2015 году в Индии, благодаря индийским забастовкам, вьетнамцы получили дополнительные заказы.

Так что если вы все еще думаете, что кешью стоят дорого, то подумайте, что по принципам справедливой торговли, кешью не могут стоить дешевле.

Интересно, что кешью стали популярны только в двадцатом веке. Раньше ценилась только древесина, так как сбор орешков с деревьев чрезвычайно сложен и опасен. Однако, когда мир попробовал орешки кешью, производители начали делать все, чтобы получить с продукта прибыль при минимально возможных затратах.

Как растет кешью орех: фото дерева

Состав кешью, пищевая ценность

Конечно, Вы слышали об уникальных свойствах различных видов орехов, случай для кешью ничем не отличается. Продукт является богатым источником многих витаминов и питательных веществ, благодаря которым организм способен нормально функционировать. Многие люди избегают употребления орехов из-за содержащегося в них жира. Однако не стоит его бояться, потому что это полезные жирные кислоты очень нужны в рационе.

Несмотря на высокое содержание жиров, кешью содержат  его меньше, чем другие известные орехи: грецкие, миндаль и арахис. Содержащиеся в них вещества снижают риск развития ишемической болезни сердца, инфарктов и инсультов, орешки еще больше улучшают работу сердца и системы кровообращения.

Кешью содержат тиамин (витамин B1) и ниацин (B3), которые участвуют в усвоении белков, жиров и углеводов, рибофлавин (B2), регулирует рост и репродуктивные функции организма, оказывает влияние на здоровье кожи, ногтей и щитовидной железы.

Кроме того, в кешью находится клетчатка. Даже небольшая горстка этих орешков способна обеспечить нас большой дозой питательных веществ. Благодаря содержанию легкоусвояемого белка, он рекомендуется для спортсменов.

В ядрах находятся другие витамины группы В: пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиацин, влияющие положительно на пищеварение и кишечную флору. Присутствует витамин С, усиливающий защиту организма. Омега-3 является одним из ценных ингредиентов данного продукта.

Орешки, растущие в тропических регионах, содержат больше селена, чем европейские или североамериканские, и это зависит от почвы, на которой произрастают деревья. Их орехи являются отличным источником магния и фосфора.

Стоит отметить, что магний укрепляет кости и играет важную роль в деятельности ферментов в организме. Кроме того, орехи кешью содержат железо, образуя значительную часть гемоглобина, основного компонента эритроцитов, которые транспортируют кислород от легких ко всему организму.

Пищевая ценность на 100 грамм

Кешью: калорийность

Орешки считаются высококалорийным продуктом, содержат много белков и жиров. Содержание калорий в 100 грамм сырого кешью составляет 615 ккал, в 100 грамм жареного — 574 ккал. Использование 100 грамм сырых орехов даст организму 18,5 г белка, 44,5 г жира и 30,2 г углеводов.

Применение

Плоды кешью нашли применение в разных отраслях. Кешью используется в разных кухнях мира, этот продукт наиболее популярен в азиатских блюдах, используется в мебельной промышленности и в транспортных отраслях.

Ядовитый сок применяют для пропитки древесины, он защищает ее от гниения, используется очень хорошо в машиностроении.

В медицине

В медицине применяют для лечения таких заболеваний, как анемия, псориаз, нарушение обмена веществ. В Бразилии, используют этот продукт для избавления от респираторных заболеваний, различных воспалительных процессов, диабета и дизентерии. Масло кешью используется для лечения солнечных ожогов, дерматитов и бородавок.

Чем полезен кешью при раке

Огромный вклад эти орешки вносят в борьбу с раком. Благодаря природному антиоксиданту, удаляющему свободные радикалы, можно говорить о широком использовании этого продукта. Когда опухоль еще не достигла 1 мм, клетки испытывают чрезвычайно тяжелую гипоксию. Чтобы обеспечить рост, им необходим постоянный кровоток, который снабжает кислородом. Если этот процесс будет подавлен, рак не сможет развиваться дальше. Орех кешью выполняет именно эту функцию.

Врачи подготовили список продуктов, которые действительно помогают бороться с раком. Таким образом, кешью являются одним из лидирующих продуктов в этом списке, учитывая действительно его полезный состав. В этих орехах содержится вещество, способное подавлять опухолевый фактор роста. Стоит отметить, что ни в какие другие орехи это вещество не входит.

Конечно, этот продукт не обладает магическим действием, и не является средством против страшной болезни, но он может служить отличной профилактической мерой. Исследователи не утверждают, что кешью являются лекарством от рака, но советуют употреблять этот продукт.

[message]Интересно! Из чешуек сушеных зерен и отвара скорлупы жареных орехов было получено противоядие от укусов ядовитых змей[/message]

Орехи кешью при сахарном диабете

Исследования показали, что экстракт кешью стимулирует процесс усвоения глюкозы мышечными клетками, и улучшает чувствительность тканей к инсулину. Исследователи изучали экстракты из других частей растения, но оказалось, что они не дают такого хорошего эффекта. Кешью рекомендуется включать в рацион диабетиков, так как гликемический индекс этих сухофруктов низкий, и составляет 15.

В косметологии

С древних времен в косметологии масло из кешью. Из него создаются различные массажные кремы, маски для тела, волос и лица. Масло часто используется для отбеливания пигментных пятен и веснушек, косметика из него заживляет раны, смягчает и питает кожу, а также омолаживает.

Польза в диетологии

Поскольку этот тип орехов менее жирный, чем другие орехи, этот продукт используется в диетологии.

При похудении

Орехи повышают уровень серотонина в организме, что одновременно снижает аппетит, и значительно улучшает настроение. Кроме того, орехи кешью содержат ненасыщенные жирные кислоты, которые способствуют снижению веса.

Стоит отметить, что в разных количествах орех используется в диетах для набора веса и в рационе для снижения веса. Поскольку ядра ореха быстро усваиваются организмом, диетологи рекомендуют для утоления чувства голода.

[message type=»warning»]Важно! Срок годности орешков невелик: в запечатанной упаковке хранение в течение 1 месяца, более длительный срок годности до полугода можно получить, если убрать на хранение в холодильник, а до 1 года, если поместить в морозильник.[/message]

В стоматологии

В сранах Африки орехи применяют, чтобы избавиться от  зубной боли. Стоматологи рекомендуют использовать орехи в гигиенических целях, для ротовой полости: их ядрышки имеют вещества, блокирующие бактерии, повреждающие эмаль зубов. Смесь мелко нарубленных ядрышков ореха избавляет от гингивита.

Орехи кешью: польза и вред для организма

Часть исследователей считают кешью пищей будущего, что неудивительно, в нем имеется большое количество питательных веществ, необходимых организму. Богатый состав орехов делает их очень полезными для здоровья. Специалисты рекомендуют употреблять горсть орехов кешью не менее 4 раз в неделю, что поможет снизить риск таких заболеваний, как ишемическая болезнь сердца.

Включение их в рацион поможет:

• -легко снизить уровень вредного холестерина и сахара в крови,
• -содержащиеся в них вещества регулируют мышечный тонус,
• -предотвращают остеопороз,
• -аритмию и разрыв сосудов,
• -укрепляет иммунитет,
• -нормализует работу сердечной системы.

Употребление орехов заставляет нас выглядеть и чувствовать себя лучше. Было подтверждено, что присутствие их в рационе снимает депрессию и невроз, оказывает очень положительное влияние на состояние волос, кожи и ногтей. Ученые предполагают, что в будущем на основе экстракта кешью можно будет создать эффективный препарат для лечения диабета.

Продукт славится своим антисептическим, тонизирующим и антибактериальным действием.

Несомненная польза кешью для курильщиков, снижает вред никотина на органы человека. Из-за огромного содержания тетрахина(аминокислоты), орехи очень ценны для любителей покурить. Тетрахин снимает нервное напряжение, устраняет симптомы бессонницы.

Кешью польза для женщин

1. Женщины больше мужчин страдают от снижения сексуальности. Тогда и орешки придут на помощь, так как уже давно посчитали, что это афродизиак, созданный самой природой. Орешек будет полезен для женщин, испытывающих сильные болевые ощущения во время ПМС.
2. Пополняет недостаток магния, который образуется в женском организме во время ПМС. Содержащийся в нем магний, поможет женщинам избавиться от повышенной возбудимости и  нагрузок. Использование орешков оказывает положительное влияние на женскую кожу.
3. В кешью содержится селен и цинк, они позволяют сохранить здоровье волос и ногтей. Из-за содержания цинка, продукт рекомендован женщинам, борющимися с ослабленными и жирными волосами. Микроэлемент убирает кожное сало, и останавливает выпадение волос.

Кешью при беременности

Орешки не являются запрещенным продуктом для беременных, и не наносит вред здоровью, при условии отсутствия аллергии у будущей матери.

Польза при потреблении орехов в умеренных количествах во время беременности:

• -приводит давление в норму,  стабилизирует работу сердца матери;
• -оказывает влияние на  формирование скелета малыша, поддерживает иммунитет;
• -отличное средство для избавления от  анемии.

Кешью: польза для мужчин

Мужчины также понравится польза кешью для их организма, они влияют на повышение сексуального влечения и активность, поддерживают работу мозга.

Умеренное использование орешков, избавит от холестерина, вызывающего серьезные последствия, который  приводит к инсульту, заболеванию, которое больше случается среди мужчин по статистике. Орех помогает выработке тестостерона, что  влияет на активность мужской репродуктивной системы.

Важно! Запрещается употреблять в пищу сырой не обжаренный орех, поскольку под его покрытием содержится ядовитый сок, вызывающий сильные ожоги, поэтому в торговлю следует доставлять только чищенные и обработанные ядра.

Сколько можно есть кешью в день?

Прежде всего, большинство питательных веществ будут иметь орехи, которые не подвергаются дополнительной кулинарной или технологической обработке. Поэтому лучше отказаться от жареных и соленных орехов.

Кешью идеально подходят в качестве закуски, дополнения к салатам, мясным блюдам или утренней каше или домашним мюсли. Диетологи советуют съедать около 30 граммов орехов кешью в день, продукт является отличным источником белка и углеводов.

Вред и противопоказания

Противопоказания к употреблению кешью немногочисленны, главное — аллергические проявления. Чрезмерное использование продукта аллергии на орех, может нанести вред организму, вызвать сыпь, отечность, расстройства пищеварения и кожные воспаления.

Не готовьте орешки на горячем масле, сложно купить масло хорошего качества, лишние калории увеличат жир в продукте, а витамины при нагревании исчезнут.

Важно! Покупайте только рекомендуемые полные орехи, они хранятся дольше, и польза от них намного больше. Быстро испортятся, и станут горькими орехи низкого качества, разделенные на две половинки, они продаются намного дешевле.

Кешью — это универсальный продукт, подойдет  и для снижения веса, и для тех, кто хотел бы поправиться. Они имеют много витаминов и микроэлементов, принесут пользу мужчинам и женщинам. Беременные и кормящие женщины смогут оценить полезные свойства орехов для себя и детей.

Как выбрать и хранить кешью?

Есть два варианта для покупки: можно купить орехи кешью на развес или в упаковках. При первом варианте покупки обращайте внимание на запах, чтобы он не был прогорклым, и на цвет, важно, чтобы орехи были не обесцвеченными и тусклыми.

Стоит отметить, что магазин, в котором совершается покупка, должен иметь большой покупательный оборот орехов. Тогда можно быть уверенным, что это свежий продукт, а не тот, который лежит длительное время. Кешью лучше покупать в пачках, а не на развес, в упаковках продукт защищен от воздуха, света и влаги, благодаря чему замедляется вред для организма.

Купленные орехи лучше всего хранить в холодильнике в герметичном контейнере(до полугода), их можно заморозить(до 1 года).

Представленная информация о том, в чем заключается польза и вред для организма орехов кешью, позволит использовать продукт правильно как для питания, так и в лечебных целях. Будьте здоровы!

полезные свойства и противопоказания. Чем полезен кешью

Родиной дерева кешью является Бразилия. Плоды этого дерева представляют собой небольшие орехи, которые обладают благодатными лечебными свойствами. Каждый орешек покрыт твердой оболочкой, которую нельзя вскрывать, так как внутри продукта есть ядовитое вещество, способное вызвать ожоги кожи.

Кешью используется не только в кулинарии, где с его помощью изготавливается высококачественное масло, но и в медицине. С помощью данного продукта люди лечат псориаз, анемию, укрепляют иммунитет, облегчают зубную боль.

Орехи кешью применяют в свежем виде, делают из них сок и другие напитки, также добавляют в разные мясные и овощные блюда. Продукт способствует и похудению, так как нормализует процессы обмена веществ и выводит вредные вещества из организма.

Кешью: полезные свойства

Кешью богаты углеводами и белками, также здесь есть большое содержание витаминов А и В, таких микроэлементов, как: фосфор, цинк, кальций и пр.

Орехи способствуют нормализации уровня холестерина, что благотворно сказывается на общем состоянии здоровья человека. Продукт обладает антисептическими и антибактериальными свойствами.

Полезные свойства кешью положительно влияют на здоровье человека:

1. Укрепляет сердечно-сосудистую систему человека.
2. Рекомендуется к употреблению при сахарном диабете.
3. Полезно добавлять в пищу этот продукт при желудочно-кишечных расстройствах.
4. Чем полезен кешью при заболеваниях кожи? Прежде всего, тем что здесь содержится большое количество витамина Е, который способствует нормализации обмена веществ и избавлению от кожных болезней: псориаза, экземы и т.д.
5. Продукт используется и в косметологии, с его помощью готовят маски и другие средства для тела и лица.

Полезен ли кешью для похудения? Однозначно да, ведь орехи менее калорийны, чем грецкие орехи или миндаль. Кроме того, продукт способствует нормализации пищеварительной системы, что благотворно скажется на быстром и правильном усвоении пищи.

Кешью: противопоказания

Противопоказания кешью касаются лишь тех случаев, когда человек злоупотребляет этим продуктом и не желает ограничивать себя в его ежедневном потреблении. Стоит помнить также о том, что внутреннее содержание ореха – ядовитое, поэтому не нужно пытаться расколоть орех и съесть его содержимое.

Вред от кешью может произойти в следующих ситуациях:

• при индивидуальной непереносимости продукта;
• если у вас есть аллергия на некоторые продукты питания, в том числе и на орехи кешью.

Если вы думаете о том, что это не все, чем вреден кешью, то вы ошибаетесь, так как противопоказаний больше нет. Можно употреблять данный продукт в умеренных количествах, и тогда вам не грозят никакие негативные последствия или побочные эффекты.

Кешью и похудение

Мало кто знает, что с помощью орехов кешью можно похудеть. Это обусловлено тем, что сами по себе орехи достаточно калорийны, хотя содержат гораздо меньше калорий, чем миндаль и грецкие орехи. В то же время кешью для похудения используется по причине своего уникального состава. Витамины групп В и Е, минералы, аминокислоты, пищевые волокна – все это способствует нормализации системы пищеварения. Организм начинает быстрее усваивать любую пищу, в результате чего жир не откладывается в вашем теле.

Как сбросить вес с помощью кешью?

Ответ на этот вопрос будет неоднозначным, так как есть несколько способов употребления орехов кешью для похудения:

1. Можно организовать целую диету на основе этого продукта. Съедайте на завтрак 30 г ценного продукта, можно заменить 2 ст. л. масла из орехов. Для разнообразия ешьте масло кешью с сельдереем.
2. Если вы желаете употреблять продукт в дополнение к какой-либо диете, можно добавлять орешки кешью в овощные салаты, соусы и каши.
3. Можно устроить разгрузочный день. В обед съедайте горсточку орешков, в остальное время пейте кефир.

Похудеть с помощью кешью вполне реально, все будет зависеть от вашего желания и того, каким образом вы употребляете продукт. В среднем, можно сбросить 4 кг за 1 неделю. Возможно, есть более эффективные способы похудеть, но кешью позволяет при этом не только сбросить лишний вес, но и сохранить ваше здоровье, что еще более важно.

Способы и объемы применения кешью

• Рисовый салат с кешью. Отварите 200 г риса, добавьте курагу и кешью (по 50г), фарш, домашние колбаски, перемешайте, обжарьте до полной готовности мяса. Посыпьте получившийся салат кинзой.
• Можно готовить курицу, добавляя к ней имбирь и орехи кешью для оригинального вкуса.
• Салат оливье с креветками, авокадо и орешками кешью.
• Салат с жареной свеклой, сыром и кешью.

Помните о том, что пища должна быть легкой и диетической, иначе не будет никакого смысла в употреблении кешью для похудения.

Кешью при беременности

Продукт, безусловно, полезен, но можно ли кешью беременным? Ответ – да, но только в меру. Польза продукта для беременных женщин заключается в следующем:

1. Орехи нормализуют кровяное давление.
2. Повышается иммунитет, который обычно ослаблен в период беременности.
3. Оказывает противовоспалительное действие, что уменьшает риск возникновения инфекции в организме будущей матери.
4. Кешью во время беременности восстанавливает работу желудка и кишечника.

В то же время может быть и вред от продукта, если беременная имеет индивидуальную непереносимость орехов. В данном случае стоит отказаться от употребления продукта, хотя бы в период беременности. Также следует воздержаться от кешью тем женщинам, у которых наблюдается аллергия на орешки. В любом случае, внимательно следите за своим здоровьем и при первых же симптомах аллергии или индивидуальной непереносимости обратитесь за помощью к врачу.

Как видите, кешью при беременности может быть и полезен, и вреден одновременно, поэтому только вы сами можете контролировать влияние продукта на ваш организм. В целом, это достаточно ценный и питательный продукт, который рекомендован к употреблению при беременности, при различных нарушениях иммунной системы, а также для тех, кто желает сбросить лишние килограммы.

свойства, состав и способы применения орехов

Кешью или индийский орех – дерево, одноименные плоды которого широко используются в качестве продукта питания. Род растения Анакардиум, семейство Сумаховые. Впервые обнаружены питательные плоды были в Бразилии. Орехи кешью обладают богатым составом и множеством полезных свойств для женского организма.

Состав и калорийность кешью

Плод кешью состоит из двух частей:

• Непосредственно плода (яблока кешью) – грушевидной формы с желтой, оранжевой или красной кожурой. Мякоть яблока сочная и мясистая с характерным кисло-сладким привкусом.
• Ореха в твердой скорлупе. Последняя содержит под собой обилие токсического масла, вызывающего ожоги при непосредственном контакте с кожными покровами или слизистыми оболочками человека. Из-за этого, перед тем как попасть на прилавок любого магазина, орехи очищаются и поддаются термической обработке. В результате масло испаряется, а плоды становятся безопасными и готовыми к употреблению.

На 100 грамм индийского ореха приходится 553 кКал. Как и любые другие орехи, кешью содержат множество жиров (на 100 грамм припадает 44% жиров), среди которых:

• ненасыщенные Омега 3, Омега 6 и Омега 9, которые оказывают положительный эффект на женский организм только при совместном воздействии, и общее количество которых на 100 грамм орехов составляет 8 грамм;
• полиненасыщенные жирные кислоты – 8 грамм;
• мононенасыщенные жирные кислоты – 24 грамма.

Углеводов и белков в кешью 30 и 18 грамм соответственно. Также в состав орехов входит небольшое количество воды и золы – по 5,5 и 2,5 грамма.

Индийский орех богат как жирорастворимыми (E, K), так и водорастворимыми витаминами:

• Витамин E – 0,9 мг.
• Витамин K – 34,1 мг.
• Витамин C – 0,5 мг.
• Витамин B1 – 0,4 мг.
• Витамин B2 – 0,1 мг.
• Витамин B3 – 1,1 мг.
• Витамин B5 – 0,9 мг.
• Витамин B6 – 0,4 мг.
• Витамин B9 – 25 мкг.

Минеральный состав орехов представлен:

• Калием – 660 мг.
• Фосфором – 593 мг.
• Магнием – 292 мг.
• Кальцием – 37 мг.
• Натрием – 12 мг.
• Железом – 6,7 мг.
• Цинком – 5,8 мг.
• Медью – 2,2 мг.
• Марганцем – 1,7 мг.
• Селеном – 19,9 мкг.

В 100 г кешью содержится почти в 2,5 раза больше меди, чем в среднем требуется человеку в сутки.

Полезные свойства кешью для женского организма

Кешью широко используется в различных сферах благодаря своим полезным свойствам. Разберем положительное влияние орехов на различные структуры и функции женского организма:

• Вещества, содержащиеся в кешью, не дают бактериям размножаться на поверхностях ротовой полости. Африканские целители делают из индийских орехов и меда мазь для нанесения на область десен. Благодаря этому снижается зубная боль, а воспалительные и патологические процессы в десне стихают.
• Обилие мононенасыщенных жиров и меди отвечают за формирование коллагена, поддерживающего упругость кожи и предотвращающего ее старение. Ежедневное употребление кешью в количестве до 10 штук позволит вам сохранить красоту и молодость кожных покровов надолго.
  

  Если кожа пострадала от длительного солнечного воздействия, нанесите на пораженные участки смесь из орехового и розового масла (последнее можно заменить геранью или лавандой) с расчета 2-3 капли последнего на 1 столовую ложку масла кешью.

• Коллаген совместно с медью участвует в образовании мелатонина, благодаря которому волосы постоянно остаются пропитанными пигментом, сохраняя натуральный цвет и не давая пробиваться седине.
• Комплекс витаминов и полезных микроэлементов оказывает на организм общетонизирующее действие и способствует укреплению иммунитета.
• В орехах нет холестерина. Кроме того, они помогают в превращении «плохого» (канцерогенного) холестерина, к которому принадлежат липопротеины низкой плотности, в «хороший» холестерин в составе липопротеидов высокой плотности. Благодаря этому снижется риск развития онкологических процессов и образования камней в желчном пузыре. Исследования показали, что женщинам, употребляющим 5 унций (около 141 грамма) кешью в неделю реже требуется проведение холецистэктомии – операции по удалению желчного пузыря, чем тем, которые пренебрегают данным продуктом питания.
• Снижение уровня холестерина также благотворно влияет на сосуды, снижая риск возникновения атеросклероза.
• Большое количество железа благоприятно влияет на образование гемоглобина, сводя к минимуму вероятность развития анемии.
• Витамины группы B помогают при профилактике и лечении полинейропатий.
• Индийский орех обладает антигипертоническим эффектом, осуществляемым благодаря целому комплексу действий: снижение уровня «плохого» холестерина, нормализация количества гемоглобина, увеличение проходимости и эластичности сосудов. Снижается и общая нагрузка на сердце, что позволяет воспрепятствовать гипертрофии миокарда и возникновению других патологий органа.
• Если вас беспокоит нервозность, снижение настроения, включите в рацион кешью. Орехи помогают нормализовать серотониновый и дофаминовый обмен, благодаря чему оказывается антидепрессивное действие.
• Магний совместно с марганцем играют большую роль в кальцификации костей и предотвращают развитие остеопороза.
• Кешью считается природным афродизиаком, который усиливает половое влечение. Но данный эффект реализуется только при регулярном употреблении.
• Орехи также улучшают работу органов репродуктивной системы женщин, из-за чего повышается вероятность оплодотворения. Нормализируются менструальные циклы, сами менструации при ежедневном употреблении кешью становятся практическими безболезненными.

Кешью при похудении

Диета, основанная на употреблении кешью, обычно длиться 3 или 5 дней, но не более. Трехдневный цикл включает в себя ежедневное использование орехов с кефиром малой жирности. Можно пить очищенную воду. Максимальное количество индийских орехов на день – 100 грамм. Разделите продукты питания порциями на 5 приемов в день.

Отличия 5-дневной диеты:

1. Завтракайте 30 граммами орехов, оставшееся количество кешью разделите равномерно на последующие приемы пищи.
2. Спустя несколько часов насыщаемся перекусом в виде огурца.
3. Обедаем отварной рыбой или мясом (лучше всего взять низкокалорийную курицу или индюшатину), вечером переходим на чай.
4. Воду употребляем в любом количестве (чем больше, тем лучше).

Есть кешью, входящие в состав пирожных, безе, шоколада, не рекомендуется, ведь в таком случае калорийность значительно повышается, и ожидаемой пользы или положительного эффекта вы не добьетесь, а, скорее всего, только наберете вес.

Кешью в кулинарии

Орехи кешью употребляются как сами по себе, так и в составе многих блюд. Они могут заменять в рецептах некоторые молокопродукты благодаря мягкому молочному вкусу. Их можно жарить с добавлением соли, специй для последующего использования в качестве закуски к пиву. Кешью измельчают и добавляют в салаты, соусы, придавая им дополнительную структуру и особый вкус. Ими посыпают выпечку. Орехи можно смешивать со злаками, сухофруктами и медом, создавая при запекании гранолы. Их нередко едят вместе с йогуртом или молоком.

В морозильной камере кешью могут храниться до года, а в холодильнике – до 3-х месяцев.

В Европейской кухне орехи подают с медом, мороженым как десерт. Широкое распространение кешью приобрело в азиатских блюдах. Стоит попробовать курицу по-азиатски. Нарезаем полкило куриного филе средними кусочками, чистим 1 луковицу, 5 зубцов чеснока и измельчаем их. Слегка поджариваем горсть орехов (не более 100 грамм), после чего их также измельчаем при помощи ножа. Берем 3 столовых ложки крахмала и обволакиваем в нем мясо, после чего кладем филе на раскаленную сковороду с маслом.

Как только мясо подрумянилось, достаем его. На смену филе приходят чеснок с луком, которые обжариваем до золотого цвета. Возвращаем филе на сковороду, поливаем двумя столовыми ложками уксуса (подойдет яблочный или рисовый) и в течение минуты выпариваем его. Вливаем 100 мл воды и 3 столовые ложки соевого соуса. Тушим около 2-х минут. К блюду добавляем лук и орехи, солим по вкусу. Перемешиваем и, как только закипит, снимаем с огня и даем остыть, после чего блюдо готово к употреблению.

Польза кешью при беременности

Беременным женщинам рекомендуется употреблять орехи кешью, что обусловлено:

• Широкой распространенностью анемии у беременных. Большое количество железа помогает будущим мамам справиться с данной патологией. Жирорастворимый витамин K, входящий в состав орехов, берет непосредственное участие в процессе регуляции уровня свертываемости крови, что крайне важно на последнем этапе беременности при приближении родов для профилактики маточного кровотечения.
• Орех кешью благодаря большому количеству минералов и жиров предупреждает развитие дистрофии, патологий сердечно-сосудистой и опорно-двигательной систем, обеспечивает крепкий иммунитет.

Среднее суточное количество орехов для беременных не должно превышать 50 грамм.

Возможные противопоказания и вред орехов для женщин

Кешью противопоказано употреблять людям с индивидуальной непереносимостью продукта и при аллергических реакциях на данный орех. Маленьким детям, а также женщинам, склонным к пищевым аллергиям, не следует употреблять большое количество кешью.

Вред здоровью может принести:

• употребление неочищенного и термально необработанного ореха, что вызывает ожоги кожи, слизистых, отек гортани;
• использование кешью группами людей, которые имеют противопоказания;
• употребление орехов в чрезмерном количестве.

В последнем случае нередко возникает тошнота, рвота, понос, может появиться сыпь на лице, зуд кожи, отек.

Употребление кешью станет полезным и вкусным дополнением к вашему рациону и блюдам вне зависимости от возраста и ситуации. Главное – знать меру и придерживаться правил употребления продукта, не забывая о противопоказаниях и возможном вреде для организма.

Для чего нужны кешью?

Витрина из кешью
Ботаническое название: Anacardium occidentale

.

Хотя кешью обычно называют орехами, технически это семена вечнозеленого дерева, произрастающего в Бразилии. Для распространения им необходим теплый влажный климат, поэтому Индия, Бразилия, Вьетнам, Индонезия и Нигерия являются крупнейшими производителями сырого кешью в мире. ¹

В отличие от большинства семян, которые находятся внутри мякоти плода, семена кешью в форме полумесяца свисают со дна яблок кешью.У них двухслойная внешняя оболочка, содержащая потенциально токсичную фенольную смолу «урушиол». Это вещество может вызывать сыпь, а также содержится в ядовитом плюще и ядовитом дубе. ²

Каждый кешью, продаваемый на рынке, прошел процесс лущения, который включает нагрев для удаления этого едкого вещества, поэтому технически они приготовлены, даже если на них написано «сырое». Кешью также продаются в жареном и сухом виде. ³ Хотя это не настоящие орехи, они все равно используются в различных рецептах.Их часто добавляют в смеси, протирают или используют в салатах, супах и жареных блюдах. ⁴

Однако у кешью есть серьезный недостаток: они содержат большое количество лектинов. ⁵ Лектины — это связывающие сахар провоспалительные растительные белки, которые могут действовать как антинутриенты, связываясь с клеточными мембранами, тем самым препятствуя расщеплению и всасыванию питательных веществ через стенку кишечника и нарушая баланс кишечной флоры. ⁶

Я предлагаю ограничить — если не полностью исключить — основные источники лектинов в вашем рационе, особенно если у вас есть воспалительные или аутоиммунные заболевания. Если вы хотите съесть кешью, сначала замочите их примерно на четыре часа, чтобы снизить содержание в них лектинов. ⁷

Польза кешью для здоровья

Кешью содержат различные витамины и минералы, наиболее важным из которых является магний, ⁸ , который может помочь снизить частоту мигрени, улучшить когнитивные способности и снизить риск сердечных приступов, регулируя уровень артериального давления. ⁹ Они также имеют высокий уровень меди и марганца, а также фосфора, ¹⁰ , важного минерала для формирования зубов и костей, активации ферментов и структуры клеточных мембран. ¹¹

Исследования показывают, что кешью содержат насыщенные жирные кислоты и множество сильнодействующих биологически активных соединений, включая бета-каротин, лютеин, зеаксантин, альфа-токоферол и олеиновую кислоту, и это лишь некоторые из них. ¹² Они также содержат флавоноиды, катехин, эпикатехин и эпигаллокатехин, ¹³ , которые могут помочь подавить окислительный стресс. ¹⁴ Ознакомьтесь с приведенной ниже таблицей пищевой ценности, чтобы узнать больше о пищевой ценности орехов кешью: ¹⁵

Исследования, проведенные на кешью

Исследование, опубликованное в журнале Nutrients, в котором были собраны данные от 80 718 женщин в течение 20 лет, показало, что женщины, которые съедают хотя бы 30 грамм орехов, таких как кешью, в неделю, имеют на 25% меньший риск развития желчных камней. ¹⁶

Другое исследование, на этот раз опубликованное в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, показало, что обжарка кешью и тонкая кожица между ядром и скорлупой (также известная как теста) может помочь увеличить общее содержание фенолов в них.Исследователи отметили, что кратковременная жарка при высокой температуре «эффективно усиливает антиоксидантную активность орехов кешью и семенников». ¹⁷

Прежде чем добавлять кешью в свой рацион, чтобы получить эти потенциальные преимущества, имейте в виду, что они богаты вредными для здоровья лектинами, которые могут перевесить любые положительные эффекты, которые они оказывают на ваше благополучие.

Здоровые рецепты с кешью:
Утренний коктейль для завтрака

Общее время: от 20 минут до одного часа

Размер порции: 2

Процедура:

1. Замочите кешью от 20 минут до часа.Слить и промыть.
2. Положите кешью в блендер со всеми ингредиентами, кроме семян чиа. Взбить до однородной массы.
3. Разлейте по высоким чашкам и добавьте семена чиа.

Примечание. Если вы предпочитаете кашу, дайте ей постоять 10–20 минут, время от времени помешивая, чтобы не было комков.

(рецепт адаптирован из Natural Wellness Academy ¹⁸ )

Интересные факты о кешью

Насыщенный ореховый вкус кешью подобен другим более полезным орехам.Если вы ищете замену этому ингредиенту, грецкие орехи, фундук и орехи макадамия — хороший выбор. ¹⁹ Плоды, из которых получают семена кешью, восхитительны. К сожалению, только люди, живущие рядом с деревьями кешью, могут наслаждаться этими яблоками кешью, поскольку они быстро ферментируются и сохраняются только до 24 часов после сбора урожая. ²⁰

Кешью используют не только на кухне. Масло, извлеченное из семян, можно использовать в качестве увлажняющего средства для кожи и масла-носителя для ароматерапии, а само дерево можно превратить в пиломатериалы для строительства лодок и транспортных ящиков.Токсичная фенольная смола, полученная из семян кешью, также используется в промышленных продуктах, таких как лак и краска. ²¹

Сводка

Хотя технически это не настоящие орехи, кешью по-прежнему обладают богатым ореховым вкусом, который дополняет широкий спектр рецептов, включая жаркое, супы, салаты и смеси. Они содержат большое количество меди, магния, марганца и фосфора, ²² вместе с биологически активными соединениями, такими как олеиновая кислота, бета-каротин, лютеин, зеаксантин и альфа-токоферол. ²³

Предупреждение, прежде чем добавлять кешью в свой кулинарный репертуар: эта еда содержит лектины, ²⁴ , которые представляют собой связывающие сахар растительные белки, которые могут препятствовать правильному усвоению питательных веществ в кишечнике, вызывая дисбаланс кишечной микробиоты и заболевания, связанные с воспалениями. , Если вы решите есть кешью, сначала замочите их в воде не менее чем на четыре часа, чтобы снизить содержание в них лектинов. ²⁵

,

преимуществ кешью — Nuts.com

Орехи кешью родом из Бразилии, где они долгое время считались деликатесом. Совсем недавно кешью стали популярными во всем мире благодаря своему нежному вкусу и необычайной пользе для здоровья. Производители всегда продают кешью в очищенном виде, так как часть скорлупы содержит смолу, небезопасную для употребления. Однако можно купить сырые кешью, жареные кешью или кешью, заправленные различными ароматизаторами.Это означает, что вы можете использовать их как закуску или как добавку к салатам, смузи, жареному столу и другим блюдам. С каждой порцией кешью вы получаете невероятную пользу для здоровья, которая отличает их от других орехов.

Кешью богаты полезными для сердца жирными кислотами

Не все жиры вредны для вас, а некоторые виды жиров действительно могут помочь вашему сердцу. Кешью содержат полезные для сердца мононенасыщенные жиры, включая олеиновую и пальмитолеиновую кислоты (Nutrition and You, 2012). Это незаменимые жирные кислоты, которые связаны с более низким уровнем нездорового холестерина ЛПНП и более высоким уровнем здорового холестерина ЛПВП.В результате потребление мононенасыщенных жиров в кешью связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний (Kris-Etherton, 1999).

Кешью обеспечивают почти 100 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления меди
Медь — это микроэлемент, который мы получаем в очень небольших количествах, в основном из животных источников, таких как крабы, мидии, печень и устрицы. Присутствие меди необходимо для различных физиологических реакций в организме (Prohaska, 2014), включая реакции, необходимые для производства энергии, метаболизма железа и нейротрансмиссии.Отсутствие достаточного количества меди связано с плохим функционированием иммунной системы; повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний; повышенный риск нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера или Паркинсона; и нарушение здоровья костей.

Кешью — отличный вегетарианский источник меди, так как они содержат больше минералов, чем большинство других немясных источников. Фактически, употребление четверти стакана кешью каждый день дает вам 98 процентов рекомендуемой дневной нормы потребления меди, что может снизить риск хронических заболеваний (WH Foods, 2014).

Кешью — отличный веганский крем

Вы думали, что переход на веганство означает отказ от всех ваших любимых сливочных блюд и десертов? Подумай еще раз. Богатое содержание жира в кешью (в основном это полезные для сердца жиры!) Делает их идеальной заменой жирным сливкам. Чтобы стать свидетелем этого почти волшебного превращения, замочите чашку сырых орехов кешью в ½ стакана воды на ночь; затем перемешайте смесь в кухонном комбайне до получения однородной массы, добавив еще охлажденной воды для достижения желаемой консистенции.Вы будете удивлены, насколько получится насыщенный и сливочный результат, почти неотличимый от молочных сливок, но с небольшим содержанием жира и калорий.

Сливки из кешью можно добавлять в различные сладкие или соленые блюда в качестве здорового веганского заменителя жирных взбитых сливок. Подсластите крем из кешью 2 столовыми ложками сахара и наслаждайтесь им в миске со свежей клубникой. Как вариант, замените несладкие сливки из кешью в своем любимом рецепте альфредо, чтобы сократить количество калорий и жира, не жертвуя богатым вкусом.

Кешью богаты белком

Как и все орехи, кешью являются прекрасным источником белка. Белок — один из трех макроэлементов, которые организм использует для получения энергии, и он особенно важен для восстановления мышечной ткани и создания новых клеточных соединений. Кроме того, употребление белка предотвращает чувство голода между приемами пищи, что может помочь вам придерживаться здорового режима питания.

Хотя многие орехи являются хорошими источниками протеина, кешью стоит особняком из-за их особенно хорошо сбалансированного питательного состава.Каждая унция кешью (примерно от 16 до 18 орехов) содержит 160 калорий, 5 граммов белка и 13 граммов жира (в основном это полезные для сердца мононенасыщенные жиры) (MacMillan, 2015). Это делает их менее калорийными, чем другие орехи, такие как орехи макадамия, которые содержат 200 калорий, но только 2 грамма белка на унцию. Таким образом, кешью — отличный вариант перекуса для людей, придерживающихся низкокалорийной или высокобелковой диеты.

Употребление кешью может повысить вашу иммунную систему

Кешью не только содержит большое количество меди, но и является отличным источником цинка (WH Foods, 2014).Отсутствие достаточного количества цинка ставит под угрозу функционирование вашей иммунной системы, поскольку этот минерал важен для развития клеток иммунной системы, производства антиоксидантных ферментов и активности регуляторов иммунной системы (Ho, 2013). Каждая порция кешью в 30 г содержит 1,6 мг цинка, что поможет вам приблизиться к рекомендуемой дневной цели в 11 мг для мужчин и 8 мг для женщин. Согласно многочисленным исследованиям, увеличение потребления цинка было связано с более здоровым иммунным ответом, а это означает, что кешью может помочь вам бороться с следующей простудой (Ho, 2013).

Кешью — отличный источник антиоксидантов

антиоксидантов, соединений, которые противодействуют окислительному повреждению клетки. Антиоксиданты проникают в клетку, нейтрализуя свободные радикалы, которые могут вызвать повреждение клеток. Некоторые из самых мощных антиоксидантов включают витамины E и K. Кешью содержат оба витамина, помогая вашему организму бороться с окислительным повреждением.

Кешью не содержат холестерина

Холестерин — это воскообразное соединение, которое накапливается в крови и приводит к образованию зубного налета, который может ограничивать работу сердечно-сосудистой системы.Избегание холестерина в вашем рационе может быть здоровым выбором, который способствует оптимальному кровообращению. Кешью не содержат холестерина, что делает их чрезвычайно полезными для сердца.

Употребление кешью снижает риск образования желчных камней

Камни в желчном пузыре состоят из затвердевшего холестерина или соединения, называемого билирубином, и могут быть чрезвычайно болезненными. В исследовании, проведенном с участием более 80 000 женщин, употребление орехов, таких как кешью, было связано с 25-процентным снижением риска развития камней в желчном пузыре (Ros, 2010).Таким образом, ежедневное употребление кешью снижает риск образования болезненных камней в желчном пузыре.

Рецепты с кешью

Следующие ниже блюда предлагают новые захватывающие способы насладиться этим восхитительным орехом. Попробуйте эти рецепты, и мы уверены, что скоро вы найдете новую любимую тарелку!

Рецепт тыквенных батончиков с мюсли {без глютена}

Эти тыквенные батончики из мюсли используют кремовую природу кешью с орехами в масляной форме.Пикантный спред является идеальным дополнением пикантного тыквенного пюре и сладкого медового привкуса, которые определяют этот батончик.

Состав: Овсяные хлопья без глютена, тыквенное пюре, масло кешью, мед, кленовый сироп, чипсы из темного шоколада, семена тыквы, семена чиа, тыквенные специи.

Общее время: 45 минут
| Выход: 8 бар

Рецепт домашних батончиков из мюсли {без глютена}

Более традиционный батончик мюсли, в который входят кешью в более типичной форме. Эти восхитительные закуски содержат сырые сорта орехов, а также другие восхитительные орехи, семена и ягоды, что придаст вам неповторимый вкус.
Состав: Сушеная шелковица, сушеная клубника, сырые кешью, органическое арахисовое масло, спелые бананы, сырые семена подсолнечника, порошок протеина конопли, овсяные хлопья без глютена, семена чиа, льняной шрот.

Общее время: 40 минут
| Выход: 12 бар

Рецепт фисташкового печенья без выпечки {без глютена, веганское}

В то время как фисташки могут казаться звездой этого восхитительного печенья, кремовая начинка может бросить вызов восхитительным ощущением сырых кешью и кокоса.Попробуйте этот рецепт сегодня!

Состав: Фисташки, тертый кокос без сахара, овсяные хлопья без глютена, кленовый сироп, порошок моринги, вода, экстракт ванили, кешью, миндальное масло, ваниль, кокосовое масло.

Общее время: 20 минут
| Выход: 16 печенья

Закуски, десерты и ингредиенты из кешью

Не хватает кешью? Мы вас прикрыли. Хотя вы можете найти полный список продуктов из кешью, которые мы продаем на нашей странице с кешью, вы можете увидеть небольшой образец кондитерских изделий, приготовленных из этих восхитительных орехов ниже.

Органическое масло кешью (жареное, гладкое)

$ 14,99

Масло кешью прекрасно сочетается с любым количеством фруктов, овощей и крекеров, а также является оригинальным ингредиентом для любого количества выпечки.Возьмите банку этого супер орехового масла сегодня же!

Кешью мука

$ 16,99 / фунт

Еще один инновационный способ добавить кешью в ваши любимые кондитерские изделия — использовать эту муку, не содержащую глютена.Несмотря на то, что вкус не будет проявляться в вашей выпечке, питательная ценность ореха будет очевидна — поэтому возьмите сумку и наслаждайтесь более здоровыми блюдами сегодня!

Кешью Хруст

$ 10,99 / фунт

Наслаждайтесь вкусом, питательными веществами и текстурой кешью в этом батончике, покрытом сладкой глазурью, которая дополняет сливочное содержание его ореховой композиции.Наслаждайтесь этим восхитительным угощением в любое время!

Смешанный ореховый хруст

$ 10,99 / фунт

Кешью — не единственные орехи с прекрасным вкусом и множеством полезных свойств, и эта смесь выводит этот принцип на новый уровень в батончике, который является сладким, пикантным, хрустящим и питательным.

,

— это орехи кешью?

Кешью невероятно популярны — и не зря.

Они не только очень питательны, но и очень универсальны.

Их слегка сладкий вкус, приятный хруст и маслянистая текстура хорошо сочетаются с различными вкусами и кулинарными применениями.

Кешью обычно объединяют с другими видами древесных орехов, но у них также много общего с бобовыми и семенами.

В этой статье исследуется, действительно ли кешью являются орехами, и почему они могут вообще относиться к другой категории.

Ботаническая классификация

Кешью происходят из тропического дерева, официально известного как Anacardium occidentale (1).

Дерево дает на своих ветвях мясистый стебель грушевидной формы, называемый яблоком кешью. Однако эта часть растения не является плодом.

Вместо этого настоящий фрукт представляет собой меньшую почковидную структуру, которая растет под яблоком кешью, также известным как костянка. Внутри плода вы найдете съедобные семена, которые большинство людей называют орехами кешью (2).

Таким образом, из-за структурной конфигурации растения съедобная часть кешью ботанически классифицируется как костянки.

Семя и его внешняя оболочка технически считаются и орехом, и плодом, но скорлупа несъедобна из-за присутствия ядовитого вещества. Вот почему на местном рынке можно увидеть только очищенные кешью (2).

Резюме

Кешью ботанически классифицируется как семена, потому что они растут внутри плодов кешью, которые также известны как костянки.

Сравнение с бобовыми

Хотя кешью являются косточковыми семенами, их иногда путают с бобовыми.

Бобовые — это также растения, которые дают съедобные семена, но обычно они растут вместе с другими семенами в пределах одного стручка. Когда растение созревает, стручок в конечном итоге раскалывается посередине, освобождая съедобные семена внутри.

Фасоль и горох являются одними из самых распространенных видов бобовых, но арахис — отличный пример «ореха», который на самом деле является бобовым. Как и арахис, кешью можно легко разделить пополам (3).

Однако, поскольку кешью развиваются в твердой оболочке внутри костянки, а не в стручке, они не считаются частью семейства бобовых.

Резюме

Кешью структурно схожи с бобовыми, такими как арахис. Тем не менее, из-за того, как они растут, они не считаются частью семейства бобовых.

Кулинарная классификация

Технически кешью не являются орехами, но их часто классифицируют как таковые. Это потому, что они имеют много общих питательных и кулинарных свойств с другими настоящими орехами, такими как фундук и каштаны.

Орехи кешью богаты полезными жирами и белками и могут использоваться взаимозаменяемо с другими орехами в различных кулинарных применениях, в том числе в миксе, жарком, мюсли и ореховой пасте (4).

Как ни странно, многие из самых популярных «орехов» тоже не настоящие орехи. Грецкие орехи, миндаль, фисташки и орехи пекан также являются семенами костянок, как и кешью (5).

Резюме

Кешью обычно классифицируют как орехи, потому что они обладают многими из тех же физических и пищевых характеристик, что и настоящие орехи.

Итоги

Кешью — очень уникальный продукт, поэтому трудно понять, как их классифицировать.

С ботанической точки зрения, они считаются семенами костянок, но имеют общие физические и питательные характеристики с другими группами пищевых продуктов, включая бобовые и орехи.

Независимо от того, в какую группу вы их поместите, нельзя отрицать, что кешью являются питательно вкусным дополнением практически к любому диетическому плану.

.

Питание, польза для здоровья и диета

Если вы купите что-то по ссылке на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Как это работает.

Кешью — это сорт орехов с мягкой консистенцией и сладким вкусом.

Они происходят из Южной Америки, особенно из Бразилии, и были завезены колонистами в Африку и Индию. Эти регионы сегодня являются крупнейшими производителями орехов кешью. Кешью продаются как сырые, так и жареные, соленые или несоленые.

Кешью недавно стали использовать для производства альтернативных молочных продуктов, таких как молоко из кешью, сыр на основе кешью, сливочные соусы на основе кешью и сметана.

Эта статья является частью сборника статей о пользе для здоровья популярных продуктов.

Он дает информацию о пищевой ценности орехов кешью и их возможной пользе для здоровья. Вы также найдете несколько советов о том, как включить кешью в рацион, и узнаете о возможных рисках для здоровья.

Согласно Национальной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США (USDA), 1 унция сырых кешью (28,35 грамма) содержит:

• 157 калорий
• 8.56 грамм (г) углеводов
• 1,68 г сахара
• 0,9 г клетчатки
• 5,17 г белка
• 12,43 г всего жира
• 10 миллиграммов (мг) кальция
• 1,89 мг железа
• 83 мг магния
• 168 мг фосфора
• 187 мг калия
• 3 мг натрия
• 1,64 мг цинка

Кешью также содержат витамины C и B, в том числе 7 микрограммов (мкг) фолиевой кислоты DFE.

Порция кешью в 1 унцию — это примерно 18 целых кешью.Кешью с высоким содержанием мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров и является хорошим источником белка.

Потребление большого количества продуктов растительного происхождения, по-видимому, снижает риск многих заболеваний, связанных с образом жизни.

Здоровье сердца

Мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в кешью, могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов. Это снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и сердечного приступа.

Исследование, опубликованное в British Journal of Nutrition , показало, что риск ишемической болезни сердца может быть на 37 процентов ниже у людей, употребляющих орехи более четырех раз в неделю, по сравнению с людьми, которые никогда не употребляют орехи или употребляют их редко.

Поделиться на PinterestКешью-молоко обладает многими преимуществами свежего молока для тех, кто предпочитает не употреблять молочные продукты.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрило заявление о вреде для здоровья на этикетках пищевых продуктов, согласно которому «употребление 1,5 унций в день большинства орехов в рамках диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина может снизить риск сердечных заболеваний».

Кешью — хороший источник магния, который играет важную роль в более чем 300 ферментативных реакциях в организме.

К ним относятся метаболизм пищи и синтез жирных кислот и белков.

Магний также участвует в расслаблении мышц и нервно-мышечной передаче и активности.

Дефицит магния, распространенный среди пожилых людей, связан с инсулинорезистентностью, метаболическим синдромом, ишемической болезнью сердца и остеопорозом.

Несколько исследований показали, что высокое потребление кальция без достаточного количества магния может увеличить риск артериальной кальцификации и сердечно-сосудистых заболеваний, а также камней в почках.

У людей с самым высоким потреблением магния было обнаружено, что в Фрамингемском исследовании сердца вероятность кальцификации коронарной артерии на 58 процентов ниже, а вероятность кальцификации брюшной артерии — на 34 процента.

Управление весом

Ограниченные данные свидетельствуют о том, что обычное потребление орехов связано с повышенным расходом энергии во время отдыха. Это может иметь значение для контроля веса.

Кроме того, в исследованиях, сравнивающих потерю веса между режимами питания, включающими или исключающими орехи, режимы, включающие умеренное потребление орехов, были связаны с большей потерей веса.

Исследование, опубликованное в журнале American Journal of Clinical Nutrition в 2004 году, показало, что женщины, которые редко ели орехи, чаще прибавляли в весе за 8-летний период, чем женщины, употреблявшие орехи два или более раз в неделю.

Исследователи пришли к выводу, что употребление орехов не приводит к увеличению веса и может помочь поддерживать нормальный вес.

Обзор исследований, опубликованных в 2017 году, показал, что орехи помогают поддерживать здоровый вес. Они могут сделать это, помогая человеку почувствовать себя сытым и внося свой вклад в термогенез, то есть производство тепла в теле. Это может помочь ускорить обмен веществ.

Камни в желчном пузыре

Согласно исследованию, опубликованному в журнале American Journal of Clinical Nutrition , частое употребление орехов связано со снижением риска необходимости хирургического вмешательства по удалению желчного пузыря.

Из более чем миллиона человек, зарегистрированных в течение 20 лет, женщины, которые потребляли более 5 унций орехов в неделю, имели значительно меньший риск холецистэктомии, чем женщины, которые ели менее 1 унции орехов каждую неделю.

Здоровье костей

Кешью — один из немногих источников пищи с высоким содержанием меди. Одна унция кешью содержит 622 микрограмма меди. Для взрослых в возрасте 19 лет и старше рекомендуемая суточная доза меди составляет 900 мкг.

Тяжелый дефицит меди связан с более низкой минеральной плотностью костей и повышенным риском остеопороза.Однако необходимы дополнительные исследования эффектов маргинального дефицита меди и потенциальных преимуществ медных добавок для профилактики и лечения остеопороза.

Медь также играет важную роль в поддержании коллагена и эластина, основных структурных компонентов нашего тела. Без достаточного количества меди организм не может заменить поврежденную соединительную ткань или коллаген, из которого состоят кости. Это может привести к ряду проблем, включая дисфункцию суставов, поскольку ткани тела начинают разрушаться.

Магний, содержащийся в кешью, также важен для образования костей, поскольку он помогает усвоению кальция в костях. Марганец, еще один минерал в кешью, в сочетании с кальцием и медью предотвращает остеопороз.

Орехи содержат много жира и могут прогоркнуть. Хранение кешью в прохладном, темном и сухом месте может продлить срок их хранения.

При правильном хранении кешью могут храниться несколько месяцев при комнатной температуре, год в холодильнике или 2 года в морозильной камере.

Прогорклые орехи небезопасны, но обладают острым вкусом, который большинству людей кажется неприятным.

Советы:

• Приготовьте домашнюю смесь из кешью и других орехов, семян и сушеных фруктов
• Приготовьте собственное масло кешью (например, арахисовое масло), смешав целые сырые кешью в кухонном комбайне до получения однородной массы
• Лучшие основные блюда, такие как рыба или курица, с смесью нарезанных кешью и зеленью перед запеканием
• Добавьте кешью в следующий салат или жарьте, помешивая
• Используйте молоко из кешью в качестве альтернативы молоку

Или попробуйте Эти полезные и вкусные рецепты разработаны зарегистрированными диетологами:

Помимо простых и жареных кешью, к другим продуктам из кешью относятся масло из орехов кешью, масло кешью и косметические продукты на основе кешью.Их можно приобрести в Интернете.

Кешью содержат жиры, но в основном это ненасыщенные жиры, которые в умеренных количествах полезны для здоровья.

По-настоящему сырые кешью небезопасны, поскольку они содержат вещество, известное как урушиол, которое содержится в ядовитом плюще. Урушиол токсичен, и контакт с ним у некоторых людей может вызвать кожную реакцию.

Ядра кешью часто продаются в магазинах «сырыми», но они уже приготовлены на пару. Это выводит токсины. Эти кешью полезны.

В зависимости от марки соленые и жареные кешью могут содержать большое количество соли и жира, что может быть вредным для здоровья. Лучше сначала проверить этикетку и употреблять эти орехи в небольших количествах.

Людям, страдающим аллергией на орехи, следует избегать употребления кешью, поскольку они содержат сильнодействующие аллергены, которые могут вызывать реакции, включая опасный для жизни анафилактический шок.

В целом, лучше придерживаться разнообразной диеты, чем концентрироваться на отдельных продуктах как на ключевом элементе хорошего здоровья.

.