Кедровые орехи: полезные свойства и противопоказания

Орехи – это кладезь витаминов и минералов. Полезные вещества содержатся не только в ядрах, но и скорлупе.

Кедровый орех – это семена сибирской сосны. Размер плода варьируется от 5 до 9 мм.

Витаминный состав кедровых орехов (+ минералы)

Основная масса витаминов в организм поступает с продуктами питания. Природные органические вещества – это основа метаболизма. В состав кедровых орешек входят жирорастворимые и водорастворимые витамины. Жирорастворимые витамины:

• Витамин А (ретинол). Благотворно влияет на зрение, восстанавливает иммунитет, укрепляет волосы.
• Витамин D (колекальцеферол). Участвует в процессе формирования костей.
• Витамин Е (токоферол). Благотворно влияет на репродуктивную систему женщин.

Водорастворимые витамины:

• Витамин С (аскорбиновая кислота). Участвует в процессе усвоения кальция. Укрепляет организм. Укрепляет кровеносные сосуды.
• Витамин Р (биофлаваноиды).
• Витамин В1 (тиамин).
• Витамин В2 (рибофлавин).
• Витамин В3 (пантотеновая кислота).

Микро- и макроэлементы:

• Марганец.
• Кобальт.
• Медь.
• Цинк.
• Фосфор.
• Железо.
• Кальций.
• Молибден.
• Никель.
• Йод.
• Натрий.
• Селен.
• Сера.
• Магний.
• Вода.
• 19 аминокислот.

Калорийность и БЖУ

Кедровые ядра – это высококалорийный продукт, так как в 50 г свежих зерен содержится 336,5 ккал. После термической обработки калорийность снижается до 292,5 ккал. В состав входят белки, жиры, углеводы.

Пищевая ценность	Показатель в 50 г зерен
Белки	6,8
Жиры	34,2
Углеводы	6,55
Зола	1,22
Пищевые волокна	22,2

В состав также входят крахмал, клетчатка, сахар. Кедровые жиры легко усваиваются.

Свойства кедровых орехов для организма человека

Кедровые орехи, польза которых неоценима, используются в народной медицине, кулинарии.

Чем полезен

Кедровые орехи приносит не только пользу, но и вред приносят. Параметры регулирующие пользу и вред орехов:

• Объем потребляемых орехов.
• Частота употребления орехов.
• Рацион.
• Возрастная категория.
• Предрасположенность к заболеваниям.
• Предрасположенность к аллергическим реакциям.

Польза кедровых семян:

• Очищение кровеносной системы.
• Укрепление иммунитета.
• Снижают показатели холестерина.
• Повышают тонус, успокаивают нервную систему.
• Снижают уровень раздражительности.
• Снимают депрессию.
• Нормализуют работу ЖКТ.
• За счет содержания триптофана, нормализуют сон.
• Орехи используются для лечения заболеваний щитовидной железы в лечении против онкологических заболеваний.
• Лечение кожных заболеваний.
• Быстрое заживление ран.
• Снижение аппетита при лишнем весе.
• Омоложение.
• Мужчины употребляю орехи для повышения потенции.
• Улучшение

Кедровые орехи, польза и вред которых зависит от правильности употребления, можно включать в рацион ребенку после смены молочных зубов. Орехи улучшают умственное и физическое развитие детей.

Для лечения кашля

Плоды кедра используются для лечения заболеваний различной этиологии, в том числе сухого и влажного кашля.

 

Рецепт ореховой микстуры на молоке №1

Состав: 1 ст неочищенных орехов, 1 л молока.

Время приготовления 20мин.

Кедровые орехи в указанном объеме заливают молоком, ставят на огонь. Доводят до кипения, и и готовят отвар в течении 20 мин на огне. После отвар следует процедить. Время приема – утро и вечер. Разовая доза – 1 стакан.

Рецепт 2

Состав: кедровая шишка, 3 ст молока.

Кедровую шишку заливают молоком, готовят на огне до коричневого цвета. После следует процедить и остудить. Принимать отвар необходимо 1 ст ложки. Кратность приема – 6 раз в день.

При сахарном диабете

Для лечения сахарного диабета принимают настойку на орехах. Кедровую настойку принимают во время еды или после.

Состав: неочищенные орехи 300 г, спирт/водка 0,5 л.

Способ приготовления: промытые орехи залить водкой. Время настаивания составляет 10 дней. Емкость оставляют в теплом месте.

Кратность приема составляет 3 раза. Дозировка – ½ ст л. Прием  настойки осуществлять во время трапезы.

Для лечения гастрита

Кедровые орехи не противопоказаны при заболеваниях ЖКТ. Польза и вред зависит от нормы потребления. Сколько нужно съесть зависит от заболевания. Для лечения гастрита достаточно съедать 1-2 ст л.

Полезные свойства для ЖКТ:

• Устранение спазмов.
• Нормализация кислотности.

Необходимо помнить! Орехи не рекомендуют принимать в период обострения заболеваний.

Для лечения панкреатита

Панктреатит сопровождается воспалительным процессом. Поджелудочная не вырабатывает ферменты в достаточном объеме, что затрудняет переваривание полезных орехов, но высококалорийных.

Побочный эффект при панкреатите:

• Поддутость живота.
• Скопление газов в кишечники.

Употребление вне периода обострения разрешено.

Полезные свойства:

• Предупреждение поджелудочной недостаточности.
• Снятие и предупреждение воспаления.
• Восстановление иммунитета.

Правила употребления зерен:

• Употреблять без обжарки.
• Не превышать суточный объем 20 г, недельный объем – 2 раза.
• До сна принимать за 2 ч.
• Употреблять в чистом виде.

Молочко из зерен для лечения панкреатита готовится из свежих плодов.

Состав: 2 ст. л зерен, 1 ст кипяченой воды.

Семена и ½ стакана воды взбиваются блендером. Влить оставшеюся воду и взбить еще раз. Настаивать 30 минут полученную массу, после процедить и употреблять для лечения.

При онкологии

Польза кедровых орехов для здоровья велика, благодаря целебным свойствам:

• Регенерация.
• Снятие воспаления.

Включение в рацион кедровых орехов уменьшает процент развития раковых заболеваний. Лекарственная форма с использованием семян:

• Масло.
• Настойка.

Рецепт настойки

Состав: 30 г ядрышек, 0,5 л водки, 1 ст. л меда.

Все ингредиенты смешать. Время настаивания составляет 21 день. Принимать для лечения по 5 капель. Курс лечения – 30 дней.

При миоме

Лечебными свойствами обладают не только ядра, но и скорлупа. Настойка на основе скорлупы используется для лечения таких заболеваний, как киста, мастопатия, миома.

Рецепт настойки

Состав: ореховая скорлупа, водка.

Скорлупу поместить в емкость и залить водкой. Время настаивания – 3 недели.

Возможный вред

Кедровые орехи могут приносить как пользу, так и вред для организма. Сколько нужно съесть орехов для того чтобы возник побочный эффект зависит от индивидуальной непереносимости. Кедровые плоды обладают желчегонным эффектом. Большой объем может вызвать тошноту или рвоту, аллергию.

Признаки аллергической реакции:

• Гиперемия кожных покровов.
• Зуд.
• Жжение.
• Функциональное расстройство пищеварительной системы.

Противопоказания

Орехи полезны, но польза и вред зависят от формы употребления.

Противопоказания для употребления спиртовой настойки:

• Грудное вскармливание.
• Алкоголизм.
• Печеночные заболевания.
• Беременность.

Общие противопоказания:

• Аллергическая реакция.
• Варикозное расширение вен.
• Детский возраст до 3 лет.
• В период активизации хронических заболеваний ЖКТ.

Особые противопоказания к применению отсутствуют.

Как очистить кедровые орехи

Важно помнить во время  очищения необходимо использовать перчатки, так как на шишках много смолы.

Способы высвобождения семян из шишки:

• Постучать.
• Потереть одну шишку о другую.
• Крутить шишку в разных направлениях.

Специализированные инструменты для очистки:

• Шелушилка.
• Дробилка.
• Рубель.

Методы очищения полученных семян от примесей мусора:

• Сито.
• Пересыпание из одной емкости в другую под наклоном на большой высоте.

Способы очищения от скорлупы:

• Зубами.
• Скалки и чистой ткани. Семена заворачивают и прокатывают скалкой.

Перепады температуры влияют на крепость скорлупы.

Необходимо помнить, обжаривание и замораживание, уменьшают полезные свойства ядра.

Сколько можно съесть кедровых орехов в день без вреда для здоровья

Употребление любого продукта в большом объеме может привести к перееданию или отравлению. Рекомендованная суточная норма для взрослого человека варьируется от 20 до 40 г.

Одним из побочных эффектов возможно появление тошноты, так как повышена жирность семян.

Особенности применения

Орехи пригодны к еде в цельном очищенном виде, а также можно добавить в блюдо. Во время приготовления на огне орехи выделяют масло, что придает блюду жирность.

Блюда с орехом используют на второе или как закуска, десерт.

В кулинарии

Широко распространены блюда с использованием кедровых орехов.

Рецепт печенья с орехами

Состав: масло, соль на кончике ножа, пшеничная мука 1 ст, сахар – 50 г, 1 куриное яйцо, очищенный орех, разрыхлитель.

В емкости взбить сахар, соль, масло. Масло предварительно довести до комнатной температуры. Добавить оставшиеся ингредиенты. Готовое тесто выложить на форму для запекания. Тесто модно скатать в шарики или придать иную форму. Время приготовления в духовке составляет 15 минут. Температура приготовления 180 градусов.

Рецепт фасолевого салата

Состав: красная фасоль, ядра кедровые, винный уксус (2 ст. л), кориандр (1ч. л), чеснок, репчатый лук – 1шт, укроп по вкусу, масло из оливок, соль, перец.

Фасоль отварить, затем с луком обжарить на масле. Все ингредиенты смешать добавить соль и специи по вкусу. Чеснок пропустить через чеснокодавку. Добавить уксус. Оставить на огне на 3 мин.

В народной медицине

Орехи часто сочетают с водкой, спиртом, медом для лечения заболеваний. Из скорлупы и зерен производят муку, масло как в домашних условиях, так и в промышленных масштабах. Муку можно добавлять в блюда, а также использовать для примочек.

В косметологии

Полезные свойства кедровых семян позволяют использовать их для проведения косметических процедур.

Кедровое масло применяют для сеансов массажа, как детям, так и взрослым.

Цель применения:

• Восстановление поврежденной кожи.
• Восстановление кислотности.
• Омоложение.

Скорлупа в молотом виде подлежит использованию для борьбы с целлюлитом и морщинами.

Маска для лица

Полезные свойства для кожи лица:

• Восстановление тонуса кожи.
• Уменьшение покраснения.
• Заживление трещин.
• Успокоение кожи.

Маску можно приготовить самостоятельно или воспользоваться готовой продукцией. Период нанесения маски – 20 минут.

Способ приготовления: очищенные зерна взбить блендером, добавить масло. Массу нанести на лицо.

Маска перед сном

Состав: орехи, молоко.

Дробленые орехи (1 ст. л) смешать с молоком (1ст. л) смешивают и наносят на лицо и шею. Через 20 мин удалить теплой водой.

Скраб

Косметические средства, предназначенные для очищения кожных покровов, готовятся на основе скорлупы.

Состав: скорлупа, ½ стакана геркулеса, горячая вода.

Скорлупу и геркулес перемолоть в порошок, развести на глаз кипятком. Провести механическое очищение кожи. Не применять для сухой и поврежденной кожи.

Можно ли кедровые орехи беременным и кормящим мамам

Орехи – это возможность восполнить пробелы витаминов в организме. Маме не следует использовать в рационе орехи кедра по следующим причинам:

• Аллергия у младенца.
• Колики у младенца.

В остальном ограничений в употреблении нет, главное не превышать установленную норму 5-10 шт.

Срок хранения кедровых орехов в скорлупе

Условия хранения:

• Темное прохладное место.
• Мешочек из воздухопроницаемой ткани.
• Очищенный орех можно хранить в вакуумном пакете.

Срок хранения составляет 3 месяца.

Перед употреблением внимательно осмотреть семена. На них должен отсутствовать белый налет. Налет – признак плесени и гниения. Цвет хорошего ореха – мягкий, коричневый, без черноты.

польза и вред для организма, сколько нужно съесть

Кедровые орехи – настоящие природные «сокровища»: их ядра и скорлупа содержат массу ценных веществ, оказывающих положительное влияние на все органы и системы человеческого организма. Продукт широко применяют в кулинарии. Самое известное блюдо — это изысканный  соус «песто». В этой статье речь пойдет о том, в чем состоит польза и вред кедровых орехов для нашего организма.

Описание продукта

Сибирский кедр – символ богатырского здоровья. Воздух в кедровом лесу необычайно полезен. Оказывает благотворное влияние на больных легочными заболеваниями. Фитонциды кедра положительно воздействуют на нервную и сердечно-сосудистую системы организма.

В прежние времена в лес за орехами отправлялись целыми селами. Многие  жители алтайских деревень до сих пор занимаются этим промыслом.

Кедровыми орехами называют семена целой группы хвойных деревьев вида «Сосна». Деревья произрастают преимущественно в России, но встречаются в Монголии, Казахстане, Китае и Северной Америке.

В Сибири, где растет кедровый орех, его ежегодно добывают больше, чем во всех других странах мира, вместе взятых.

Плоды сибирской сосны пригодны для употребления в сыром виде: ядра необыкновенно вкусны, питательны и обладают множеством целебных свойств. Из них изготавливается и ценнейший продукт – масло кедрового ореха.

По калорийности оно превосходит свиной жир, а усваивается намного легче, чем куриное яйцо. В народной медицине масло используют при лечении туберкулеза, атеросклероза, заболеваний крови.

Остающийся после выжимки масла жмых кедрового ореха тоже обладает высокой ценностью и используется в качестве компонента различных диетических блюд, уходовых косметических средств и лекарственных препаратов.

Не только ядра, но и скорлупа, а также шелуха кедрового ореха богаты полезными веществами, из них готовят целебные настои и отвары, применяют в косметических целях, например для удаления с тела нежелательных волос.

Состав

Биохимический состав кедровых орехов включает следующие важные для организма человека вещества:

• все витамины группы В, а также Е, Д, К, С и РР;
• микроэлементы: железо, кальций, медь, цинк, марганец, селен;
• незаменимые аминокислоты: метионин, лизин, триптофан;
• дубильные и эфирные соединения.

Чем полезны кедровые орехи

Столь богатым составом обусловлена разнообразная польза кедровых орехов для организма человека:

1. Благодаря высокому содержанию витамина Е плоды сибирской сосны обладают сильными антиоксидантными свойствами, оказывают успокаивающее действие на нервную систему, стимулируют работу мозга, укрепляют сердце и сосуды.
2. Кедровые орехи для мужчин являются отличным источником цинка и аргинина – веществ, обеспечивающих нормальное функционирование мужской репродуктивной системы. Регулярное употребление продукта в пищу положительно сказывается на потенции.
3. Кедровый орех для женщин – хорошее средство для поддержания красоты и здоровья кожи, а также волос. А еще отвары и настои из продукта применяют для решения некоторых гинекологических проблем (при сильных менструальных кровотечениях, от проявлений климакса).
4. Полезно употреблять кедровые орехи при беременности и во время лактации. Витаминно-минеральный комплекс, содержащийся в них, поддерживает здоровье будущей или кормящей мамы, обеспечивает нормальное внутриутробное и послеродовое развитие ребенка.
5. Еще одно лечебное свойство кедровых орехов – нормализация процессов кроветворения и поддержание уровня гемоглобина в крови.
6. Содержащиеся в орешках витамины и микроэлементы оказывают общеукрепляющее и иммуномодулирующее действие на организм.

Толченые ядра кедровых орехов, перемешанные с мёдом, полезны при заболеваниях:

• желудочно-кишечного тракта;
• гастритах;
• хроническом панкреатите;
• язвенной болезни.

Многочисленные полезные свойства кедровых орехов широко используются народной медициной. Из ядер и скорлупы готовят лекарственные средства.

Отвар кедровых орехов

Отвар хорошо помогает при кожных заболеваниях и болезнях горла.

Рецепт:

1. 2 ст. л. скорлупы залить 1 стаканом кипятка.
2. Проварить на водяной бане в течение получаса.
3. Остудить.
4. Процедить.

Применять в качестве полоскания или для примочек.

Настой

Настой кедровых орехов применяют при болезнях почек и мочевого пузыря.

Как готовить:

1. 1 ст. л. неочищенных орехов измельчить.
2. Залить 1 стаканом горячей воды.
3. Укутать в плотную ткань.
4. Дать настояться 30 минут.
5. Перед приемом процедить.

Принимать по 50 мл. настоя 4-5 раз в день. Курс лечения — месяц.

Настойка на скорлупе кедровых орехов

Настойка обладает общеукрепляющим действием.

Приготовление:

1. Полстакана скорлупы поварить в воде, чтобы растворились смолы.
2. Засыпать в 3-литровую банку.
3. Залить 0,5 л. водки.
4. Убрать емкость в теплое темное место на 4 недели.
5. Несколько раз процедить.

Принимать по 1 ст. л. 1 раз в день.

Лечение кедровыми орехами, конечно, нельзя противопоставить традиционным методам терапии различных заболеваний, но избавиться от некоторых проблем со здоровьем благодаря регулярному употреблению плодов сибирской сосны вполне возможно.

Как применять в косметологии

Применение кедровых орехов не ограничивается областью народной медицины. Плоды сибирской сосны довольно широко используются в косметологии.

Кедровое масло, отличающееся высоким содержанием витаминов и минералов входит в состав множества масок, кремов, иных средств для питания, увлажнения кожи и волос. Сохраняет естественную красоту, упругость и молодость.

Скорлупа кедрового ореха используется в качестве отшелушивающего компонента в масках и скрабах. А еще ее применяют для удаления в домашних условиях лишней растительности на теле.

Готовят косметическое средство так:

1. 300 гр. высушенных скорлупок сжечь до образования золы.
2. Смешать с небольшим количеством воды и любого растительного масла до получения пастообразной «кашицы».
3. Полученную смесь нанести на участки тела с нежелательными волосками.
4. Оставить на 10 минут.
5. Остатки средства удалить с кожи влажной тканевой салфеткой или просто смыть.

Регулярное применение кедровой пасты ослабляет и осветляет волосы, а со временем они становятся совсем редкими и малозаметными.

Противопоказания и ограничения

Противопоказания кедровых орехов немногочисленны. Продукт не следует включать в рацион людям, у которых имеется на него аллергия.

При наличии индивидуальной непереносимости компонентов, входящих в состав орешков, даже небольшая горсть способна нанести тяжелый вред здоровью.

Не рекомендуется давать кедровые орехи детям младше 3 лет. Их пищеварительная система пока еще очень чувствительна к любым высококалорийным продуктам, поэтому орехи могут спровоцировать различные расстройства желудка и кишечника.

Кроме того, ядро кедрового ореха имеет довольно небольшие размеры, а значит, маленький ребенок легко может подавиться.

Употреблять кедровые орехи при грудном вскармливании следует с некоторой осторожностью. При появлении признаков аллергии или проблем с пищеварением у ребенка их следует немедленно исключить из рациона мамы.

Сколько нужно съесть кедровых орехов, чтобы они принесли пользу? Взрослому человеку, не имеющему серьезных проблем со здоровьем, достаточно 25-40 гр. ореховых ядер в сутки. Для детей норма потребления чуть меньше: 15-30 гр. в день.

Правила хранения

Чтобы ядра не потеряли свои вкусовые качества и не стали прогорклыми, хранение кедровых орехов дома должно быть организовано по следующим правилам:

• Тара для орехов может быть стеклянной, пластиковой и любой другой, но обязательно должна плотно закрываться и не пропускать влагу.
• Сами орешки перед закладкой на хранение необходимо тщательно просушить, чтобы избежать появления плесени.
• Место хранения орехов должно быть темным и прохладным, для этого подойдет, например, нижняя полка холодильника или морозильная камера.

Чистка кедровых орехов перед закладкой на хранение – необязательная процедура, в скорлупе они хранятся дольше, чем без нее.

В процессе хранения орешки регулярно осматривают на предмет появления плесени, насекомых.

Если продукт начал издавать нехарактерный аромат или на нем появился белый налет, — это явные признаки порчи, употреблять такие орехи в пищу больше нельзя.

Плоды сибирской сосны хранят и очищенными, предварительно залив медом. Приготовленный таким образом продукт объединяет в себе все полезные свойства ингредиентов, не теряя их, как минимум в течение 1 года.

Рецепт медово-ореховой смеси прост:

1. 200 гр. орешков залить 150 гр. таежного или любого другого меда.
2. Расфасовать продукт по небольшим стеклянным банкам.
3. Плотно закрыть крышками.
4. Хранить в темном прохладном месте.

Как очистить кедровые орехи от скорлупы для закладки на хранение? Самый простой способ:

1. Хорошо разогреть орехи на сухой сковороде.
2. Обжаривать в течение 15-20 мин., постоянно помешивая.
3. Дать остыть.
4. Аккуратно подавить обычной скалкой.
5. Удалить расколовшиеся скорлупки.

Популярные рецепты блюд

Рецепты с кедровыми орехами актуальны не только для народной медицины и гомеопатии. Плоды сибирской сосны:

• добавляют в первые и вторые блюда;
• применяют для изготовления напитков;
• используют в качестве основы для разнообразных десертов.

Салат с курицей и гренками

Этот легкий салат с кедровыми орехами подойдет для повседневного или праздничного меню. Блюдо включают в рацион люди соблюдающие диету и следящие за фигурой.

Ингредиенты:

• орешки и шпинат – по 100 гр.;
• половина куриного филе;
• белый хлеб – 150 гр.,
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло – 50 мл.

Приготовление:

1. Курицу обжарить на масле с чесноком до румяной корочки.
2. К мясу за пару минут до готовности добавить произвольно измельченный шпинат.
3. Хлеб нарезать кубиками или измельчить до крошек, обжарить на отдельной сковороде в течение 5-10 минут, пока не приобретет золотистый оттенок.
4. Добавить к хлебу орешки, обжаривать еще несколько минут, постоянно помешивая.
5. Выложить хлеб с орешками на одну тарелку с курицей и зеленью.
6. Заправить маслом.

Такой салат подают на стол в горячем и холодном виде.

Варенье

Варенье из кедровых орехов – не только вкусное, но и полезное лакомство. Его регулярное употребление способствует укреплению иммунитета и повышению сопротивляемости организма простудным заболеваниям.

Ингредиенты:

• очищенные орешки – 900 гр.,
• сахар – 800-900 гр.,
• вода – 300 мл.

Как приготовить:

1. Орешки слегка обжарить на сковороде до появления аромата, не допуская их потемнения.
2. Выложить в кастрюльку.
3. Добавить сахар.
4. Варить смесь на медленном огне, пока сахар не растворится.
5. Отдельно вскипятить воду.
6. Влить в ореховую смесь.
7. Проварить все еще 5 минут.
8. Готовое варенье остудить.
9. Разложить по банкам.
10. Плотно закрыть капроновыми крышками.

Для приготовления варенья используют кедровые орехи с медом. В этом случае сахар уменьшают на количество меда.

Настойка «Кедровка»

Настойка на кедровых орехах в умеренных количествах – прекрасный тонизирующий, общеукрепляющий напиток и настоящее украшение праздничного стола. Приготовить ее достаточно легко.

Ингредиенты:

• кедровые орешки в скорлупе – 25 гр.;
• вода – 300 мл.;
• водка – 0,5 л.;
• ванилин – на кончике ножа;
• сахар – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Вскипятить 100 мл. воды.
2. Положить в нее орешки,
3. Проварить 2-3 минуты.
4. Воду слить, налить свежей.
5. Процедуру повторить 2-3 раза. Это необходимо, чтобы смыть со скорлупы смолу, которая вредна для организма человека.
6. После выпаривания орешки раздробить молотком, вместе со скорлупой пересыпать в стеклянную емкость.
7. Добавить туда же сахар и ванилин.
8. Залить смесь водкой.
9. Емкость плотно закрыть крышкой.
10. Убрать в темное, теплое помещение на 10 дней.
11. Настоявшуюся кедровку отфильтровать через марлю.
12. Убрать обратно в темное место еще на 3-4 дня.

Готовая настойка – прозрачная, имеет терпкий хвойный аромат и «теплый» коньячный оттенок. Кедровые орехи на водке рекомендуется обязательно настаивать после выпаривания смолы.

Если пропустить этот этап приготовления, настойка получится мутной, а смола, растворенная спиртом, будет негативно воздействовать на желудок и поджелудочную железу.

Кедровый орех – уникальный сибирский продукт с ценнейшим составом и множеством полезных свойств.

При регулярном и умеренном употреблении продукта можно избавиться от некоторых болезней и значительно укрепить собственное здоровье. Нужно лишь обязательно помнить о том, что все хорошо в меру.

О пользе и вреде бразильских орехов читайте здесь.

Будьте здоровы!

польза и вред, применение отвара их шелухи, особенности использования в садоводстве

Кедровая скорлупа (мульча) – ценное сырьё, на основе которого готовятся лечебные снадобья (настойки, отвары, настои). Кроме этого, благодаря содержанию в скорлупе полезных микроэлементов, её используют в качестве витаминно-минеральной подкормки и качественного удобрения в садоводстве.

Применяется и в качестве материала в строительстве, ландшафтном дизайне. Не менее часто используется как элемент при отделочных работах.

Однако ценное сырьё при неправильном применении способно нанести вред организму человека. А перед тем, как использовать в народной медицине и косметологии, необходимо внимательно ознакомиться с перечнем противопоказаний.

Химический состав

Для многих более привычно применение ядра кедрового ореха, именно оно считается максимально полезным и обогащённым микроэлементами. Однако это не так! Скорлупа – более ценный продукт, биохимический состав по многим показателям превосходит содержание жизненно важных для человека веществ в ядре орешков.

Подробное описание состава представлено в таблице:

Биохимический состав	Белки – до 2,1% Жиры – 2% Клетчатка – 71% Смолы – 4% Пентозаны – 23% Микроэлементы – 0,20 % Эфирные масла Дубильные вещества
Кальций	Скорлупа насыщена кальцием, причём более, чем в два раза по сравнению с ядром орешков. По этой причине скорлупа активно применяется в народной медицине в лечении болезней костей и суставов.
Витамин С	Большое содержание в составе позволяет использовать сырьё в качестве противоаллергического, противовоспалительного средства. Способствует улучшению состава крови и нормализации её свёртываемости, укрепляет стенки сосудов, повышает общий иммунитет организма человека.

Однако стоит отметить, что в составе отсутствуют такие элементы, как бор, кобальт и йод (которые содержатся только в ядрах орешков).

Свойства шелухи

Правильно приготовленная в домашних условиях шелуха орешков оказывает колоссальное воздействие на организм. Прежде всего служит общеукрепляющим и тонизирующим средством. При регулярном потреблении настоев и отваров повышает иммунитет, качественно очищает от токсинов и шлаков, способствует выведению солей тяжёлых металлов.

Польза

Домашние кедровые средства помогают справиться со множеством болезней и патологий.

Геморрой и заболевания крови

Домашние лечебные рецепты из скорлупы хорошо влияют на состав крови, улучшают её свёртываемость. Поэтому ореховые отвары и настои с успехом применяются в комплексной терапии геморроя, анемии, внутренних кровотечений.

Кроме этого, большое содержание витамина С в составе скорлупы укрепляет стеночки сосудов и капилляров, а кальций способствует значительному снижению уровня холестерина в крови.

От болей в суставах, при подагре

При болях у суставах необходимо пить отвары и настои, которые позволяют улучшить водно-солевой обмен в организме, насыщают костную ткань кальцием. Такие народные методы весьма эффективны при артритах, подагре, артрозах, остеохондрозах, остеопорозах и суставном ревматизме. Отлично облегчают боль спиртовые настойки на шелухе и ванночки из отвара.

Для лечения женских заболеваний, опухолей

Научно доказано, что кедровая скорлупа обладает противоопухолевым действием. Настойка может применяться и как профилактическое средство, и как природное лекарство при развивающихся онкологических заболеваниях.

Не менее эффективны народные рецепты на основе кедра при женских гинекологических патологиях. Специалисты утверждают, что с помощью кедровых настоев можно вылечить самые серьёзные женские патологии, вплоть до бесплодия.

При кашле, поражении слизистой рта

Кедровая скорлупа издавна применяется в качестве мощного лечебного средства от кашля, простуды, при болезнях верхних и нижних дыхательных путей, воспалительных процессах слизистой оболочка полости рта. Для терапии используются отвары и настои. После консультации с лечащим врачом может быть разрешено применение и спиртовых настоек.

От кожных заболеваний

Настои и отвары применяются наружно при таких кожных болезнях, как экзема, герпес, при гнойничках, фурункулах, ожогах, аллергических высыпаниях на кожном покрове. Разрешено использовать ванночки на основе отвара скорлупы при опрелостях, раздражении и диатезе у детей.

Для лечения ЖКТ

При нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта отвары оказывают следующее действие:

• противовоспалительное;
• вяжущее;
• обезболивающее;
• восстанавливающее.

Особенно полезны отвары при язвенном поражении желудка, отравлениях, дисбактериозе, гастрите, различных воспалительных процессах. Обладают отличным желчегонным действием, поэтому могут использоваться в терапии желчекаменной болезни, при холецистите, нарушениях в работе печени и желчного пузыря.

При патологиях печени

Очень эффективны настои и отвары при болезнях печени, поскольку способствуют быстрому выведению холестерина, шлаков и токсинов. Однако при нарушениях работы печени настоятельно не рекомендуется применять спиртовые настои, поскольку они могут негативно воздействовать на состояние пораженного органа.

Вред

Несмотря на все свои положительные качества, кедровая шелуха может нанести и вред. Прежде всего стоит отметить, что она является аллергенным продуктов. Поэтому для людей с гиперчувствительностью и склонностью к развитию аллергических реакций использовать это сырьё в лечебных целях крайней опасно.

Многие рецепты готовятся в виде спиртовых настоек. Их недопустимо принимать женщинам в период беременности и грудного вскармливания. Такое лекарство может нанести серьёзный вред малышу. Также спиртовые настойки запрещено принимать при тяжёлых патологиях печени, болезнях сердца и тем, кто имеет непереносимость к спиртному.

Как очистить орехи

Поскольку кедровые орешки достаточно маленькие, у многих возникает резонный вопрос о том, как быстро и правильно их очистить. Добыть целебную скорлупу можно следующим образом:

1. Ополоснуть орешки под проточной водой, затем насыпать в глубокую миску, залить тёплой водой и оставить на несколько часов.
2. Постелить на стол полотенце, выложить на него орешки, сверху накрыть ещё одним полотенцем.
3. Скалкой или небольшим молоточком аккуратно, но интенсивно постукивать по орехам.
4. Пересыпать орешки с металлическую миску, накрыть крышкой и хорошенько встряхнуть.

С помощью такого метода удастся быстро и без особых усилий очистить кедровые орехи от скорлупы.

Важно! Не рекомендуется длительное время хранить очищенную скорлупу, поскольку со временем снижаются полезные свойства, а также меняется вкус. Поэтому лучше очищать то количество орешков, которое потребуется на данный момент для приготовления определённого лечебного рецепта.

Особенности и основные правила применения

Не стоит забывать, что народная медицина не может полностью заменить лекарственные препараты. Представленные ниже рецепты приготовления могут использоваться исключительно в комплексном лечении и только после консультации с лечащим врачом. Замена назначенных врачом препаратов на ореховые отвары и настойки может серьёзно усугубить течение болезни!

Применение в народной медицине

Для того, чтобы получить все целебные свойства, необходимо правильно приготовить лекарственное средство и принимать по рекомендованной схеме.

Отвар

Столовая ложку ореховой скорлупки залить стаканом кипятка. Настаивать в течение 15 минут, процедить. Такой рецепт применяется в качестве сильного противовоспалительного и обезболивающего средства.

При кожных заболеваниях, в том числе при ожогах стаканом кипятка необходимо залить 3 столовых ложки скорлупок. Настаивать полчаса, после этого делать компрессы на пораженных участках кожи не менее 3 раз в день.

Ещё один рецепт отвара. В кастрюлю налить 3 литра воды, насыпать 500 гр шелухи. Прокипятить в течение 5 минут. Пить по следующей схеме:

• 1 неделя – пару столовых ложек перед едой, аналогичная доза – после еды, трижды в сутки;
• 2 неделя – пить по половине стакана после дневного приёма пищи;
• 3 неделя – выпивать по стакану в день;
• 4 неделя – пить по 2 стакана настоя в течение дня.

Этот отвар поможет для очистки кровеносных сосудов и печени, а также эффективен при проблемах с эрекцией.

Настой

Горсть целебного сырья залить стаканом кипятка, плотно накрыть, настаивать полчаса. Процедить, разделить на 3 равные часть и принимать после каждого приёма пищи. Рекомендованный лечебный курс – не менее месяца.

Настойка шелухи

Специалисты отмечают, что может использоваться не только шелуха кедровых орехов, но и неочищенное сырьё. Для приготовления целебной настойки необходимо в банку насыпать 100 гр шелухи, залить водкой, плотно закрыть и поставить в тёмное, прохладное место. Настаивать в течение недели, процедить.

Настойки особенно ценны для повышения иммунитета, укрепления костной системы, при желчекаменной болезни, радикулите, болезнях полости рта. Настойка из шелухи – знаменитое народное средство от импотенции.

Принимать по чайной ложке дважды в сутки, после приёма пищи.

Применение в косметологии

Скорлупа кедровых орехов применяется и в косметологии. В домашнем использовании с помощью самостоятельно приготовленных средств можно избавиться от чёрных точек, фурункулов, экзем.

Ещё эффект, который можно достигнуть при использовании кедровой шелухи – интенсивное питание кислородом клеточек кожи. Как результат – здоровое, свежее лицо. К тому же при регулярном применении замедляется естественный процесс старения, увядания кожи, происходит видимое омоложение.

Многие девушки с помощью кедрового средства избавляются от нежелательной растительности (например на лице, руках).

Скраб

Кедровая скорлупа – отличный скраб, который можно легко приготовить самостоятельно дома. Её необходимо измельчить (для удобства можно использовать кухонную ступу), развести небольшим количеством кипятка. Помешивать и постепенно насыпать овсяную муку или хлопья. Довести смесь до густой массы.

Остудить до комфортной температуры. Нанести на лицо, длительность процедуры – 15 минут. Периодически делать лёгкий массаж подушечками пальцев. Это улучшит кровообращение и удалит омертвевшие частички кожи. По окончании процедуры снять смесь влажным ватным спонжем и умыться.

Отвар для удаления волос

Вещества, входящие в состав кедровой шелухи, отлично борются с нежелательной растительностью на теле. Для этого скорлупки необходимо поджечь, затем развести с тёплой водой, слегка прокипятить. Полученную массу остудить, нанести на участок кожи, где наблюдаются лишние волоски. Через 15 минут обмыть обрабатываемое место проточной водой.

В большинстве случаев достаточно 3-4 процедуры для того, чтобы полностью избавиться от проблемы.

Использование в садоводстве и ландшафтном дизайне

Скорлупа кедрового ореха может применяться в садоводстве в качестве отличного мульчирующего материала. Она предотвращает эрозию и засоление почвенного покрова, восстанавливает оптимальный микроклимат, защищает от формирования почвенной корки.

Мульча также способствует сохранению оптимального уровня влаги даже в засушливое время, подавляет разрастание сорняков, отлично стимулирует развитие полезной микрофлоры почвенного покрова и размножение дождевых червей.

В саду рекомендуется покрывать всю почву кедровой скорлупой, а также зону вокруг кустарников (не менее 50 см в радиусе). В холодное время года обработанная мульчей почва безупречно защищается от промерзания.

Используется кедровая скорлупа и в ландшафтном дизайне. Например, она может служить мягким покрытием на садовых дорожках. Для этого дорожка вскапывается на глубину не менее 15 см, дно должно быть обязательно профилировано и тщательно утрамбовано. Следующие слои – 5 см гравия и 10 см кедровой скорлупы.

Ещё одно преимущество мульчи – неповторимый аромат, а при увлажнении приобретает притягательной блеск, украшая участок.

Мешка кедровой скорлупы хватает на квадратный метр садового участка.

Противопоказания к применению

Несмотря на колоссальную пользу отваров и настроек кедровой скорлупы, имеется ряд противопоказаний, при которых природный лекарь категорически запрещено применять.

К абсолютным противопоказаниям относятся:

• повышенная вязкость крови;
• варикозное расширение вен;
• тромбоз;
• тромбофлебит.

Аккуратно используются народные методы терапии в педиатрии. Необходима консультация со специалистом.

Применение скорлупы от кедровых орехов широко и разнообразно. В отличие от большинства природных лекарей, кедровые скорлупки могут использоваться не только в народной медицине, но также в садоводстве и ландшафтном дизайне.

в чем польза, в чем вред?

Большинство людей называют кедровыми орехами несколько сортов семян сосновых деревьев.

Они подразделяются на крупные орехи (кондовый сорт) и мелкие орехи, произрастающие на территории тайги.

С давних времен кедровые семена использовались целителями для лечения практически любых заболеваний, причем из скорлупок делали спиртовые настойки, жмых и остатки орехов применяли для лечебных ванн.

Кроме того, орехи получили популярность у дерматологов и косметологов, а также полюбились многим диетологам всего мира.

Содержание статьи

Полезные свойства

Несомненно, все орехи являются высококалорийными продуктами, однако их предпочитают использовать во многих диетах. В них содержится целый комплекс витаминов и минералов, фитостерольных соединений, незаменимых для нормальной жизнедеятельности организма аминокислот и жиров.

В кедровых семенах в больших концентрациях находятся необходимые человеку омега-3- и омега-6 жирные кислоты, которые не синтезируются организмом.

Помимо этого, семена кедра богаты токоферолом, филлохиноном и витаминами группы B. Среди остальных веществ, находящихся в больших концентрациях в составе, можно отметить витамин РР (никотиновая кислота) и холин.

Среди химических и минеральных соединений в кедре преобладает марганец, его концентрация в 100 гр. продукта составляет почти 450% от суточной нормы. Также орехи богаты бором, кремнием, медью и фосфором.

В кедровых семенах присутствует также много белковых соединений, однако наиболее полезны и значимы для организма – незаменимые аминокислоты, не способные вырабатываться в человеческом организме.

Среди них в большом количестве встречаются валин и изолейцин, концентрация которых составляет около 30% от суточной нормы.

Однако кедровые орехи выделяется по сравнению с остальными по концентрации в своем составе полиненасыщенных кислот, в частности линолевая кислота содержится в соотношении 350% от суточной рекомендуемой дозировки.

В таежных семенах в больших концентрациях присутствуют эйкоза-кислоты, принимающие участие в синтезировании паракринных гормонов. Они, в свою очередь, контролируют практически все метаболические процессы в человеческом организме.

Кедровые орехи полезны для женщин и считаются незаменимыми в рационе, так как богаты фитостерольными соединениями, которых содержится около 200% на 100 гр. Кроме того, в них много клетчатки и крахмала, а также сахарозы.

Благодаря своему составу, семена кедра усваиваются человеческим организмом практически на 100 %, поэтому достаточно каждый день съедать по горсти орешков, чтобы восполнить недостаток всех витаминов и микроэлементов.

Польза кедровых семян для здоровья

Совокупность минеральных элементов, сложных химических соединений и витаминов в составе кедровых орехов наделяют их рядом полезных свойств для человеческого организма.

Они влияют практически на все процессы жизнедеятельности и участвуют во всех процессах регуляции:

1. Магний и калий укрепляют стенки кровеносных сосудов, препятствуют развитию атеросклеротических бляшек и снижают вероятность инфаркта миокарда и инсульта;
2. Кедровые орехи способствуют выведению шлаков и токсических веществ через мочевыводящую систему, очищая почки и печень, предотвращая развитие мочекаменной и желчекаменной болезней;
3. Семена регулируют выработку желудочного сока, тем самым контролируя кислотность в желудке, нормализуя работу желудочно-кишечного тракта;
4. При регулярном употреблении настойки на скорлупе кедра восстанавливается функция щитовидной железы, устраняется эндемический зоб;
5. За счет большого содержания в составе кальция и фосфора орехи незаменимы при заболеваниях суставов – при артритах, артрозах, подагре и так далее.
6. Кедровые семена очень полезны для людей, соблюдающих вегетарианские диеты, так как в них содержится много белковых соединений и незаменимых аминокислот;
7. В связи с высоким содержанием микроэлементов и витаминов группы B, кедровые орехи нормализуют работу центральной нервной системы, улучшают сон и память, усидчивость и внимание;
8. При беременности будущим мамам необходимо регулярное употребление кедровых семян для повышения иммунитета, а при кормлении грудью они усиливают лактацию, делая молоко жирным и питательным для грудного малыша;
9. Семена кедра назначаются также для профилактики образования злокачественных опухолей.

Таким образом, в народной медицине существует огромное количество рецептов, основным компонентом в которых является кедровый орех.

Полезные свойства скорлупы кедровых орехов и его жмыха

В настоящее время скорлупу от кедровых орехов используют во многих отраслях – в косметологии, в фармакологии, в медицине и так далее. Ее внедряют в состав скрабов для лица, кремов и заживляющих мазей, а также настаивают на них специальные лечебные настойки. В пищевой отрасли их используют для приготовления сладких сиропов и ароматных ликеров.

Из-за большого содержания дубильных веществ в скорлупе, орехи обладают сильным противомикробным и противовоспалительным действием, поэтому используются для заживления язв и трещин на кожных покровах.

Жмых кедра получается в результате длительного прессования семян с целью получения масла. Он считается диетическим и целебным продуктом. Чаще всего его используют в кулинарии и добавляют в свежем виде в салаты, десерты и вторые блюда. Он также как и сам орех, содержит множество питательных веществ и целый комплекс витаминов и минералов.

В диетологии и косметологии

• При регулярном употреблении кедровых орехов в небольшом количестве они способствуют похудению, однако при избыточном поступлении в организм они могут вызвать ожирение и проблемы с пищеварением.

Наряду с высокой калорийностью-780 килокалорий, орехи способствуют синтезированию холецистокинина – специального гормона, способного посылать сигналы в определенный центр головного мозга о том, что организм насытился.

• Семена кедровых орехов применяются также в косметологии, в том числе против роста волос на нежелательных участках тела.

Основу данного косметологического средства составляет зола от сожженных скорлупок кедра, которую смешивают с растительным маслом и натирают необходимые участки кожи. Отваром из семян можно поливать ноги, чтобы сделать волосики на коже тонкими и мягкими, менее заметными.

Кедровое масло

В масле кедровых семян сосредоточен комплекс полезных веществ, наделяющих его целебными свойствами.

Ему не существует аналогов ни среди других масел растительного происхождения, ни среди синтетических лекарственных препаратов.

• Каротин усиливает выработку коллагена, устраняя небольшие мимические морщинки, но и замедляет процессы клеточного старения кожи.

Кроме того, он нормализует метаболические процессы в организме и повышает иммунитет, борясь с бактериальной и вирусной инфекциями;

• Витамин Е в составе масла способствует укреплению кровеносных сосудов, препятствует развитию тромбофлембоза и атеросклероза.

Косметологи считают, что кедровое масло обладает антиоксидантными свойствами и укрепляет кожу, волосяные луковицы и ногтевые пластинки;

• В одной десертной ложке масла содержится суточная концентрация витамина D, который необходим для роста и развития;
• Оно восстанавливает работу всех регулирующих процессов, входящие в его состав витамины участвуют в регуляции желез внутренней секреции и в синтезировании гемоглобина;
• Масло кедровых орехов – идеальный источник полиненасыщенных незаменимых жиров, улучшающих работу головного мозга, замедляют процессы старения и улучшают эмоциональное состояние.

Некоторые косметологи рекомендуют людям с сухой и шелушащейся кожей протирать лицо маслом кедрового ореха и два раза в месяц принимать ванны с добавлением 10 миллилитров масла в воду. После данных процедур заметно улучшается цвет кожных покровов, кожа делается мягкой, гладкой и шелковой.

Вред

Для употребления семян сосновых деревьев в пище нет серьезных противопоказаний, кроме того, что их необходимо кушать в определенном количестве. У некоторых людей может возникать индивидуальная непереносимость какого-либо из веществ, которые входят в состав семян.

Многие специалисты в области диетологии рекомендуют употреблять таежные орехи днем, но не больше пятидесяти грамм из-за их высокой калорийности.

Также не рекомендуется сочетать их с белковыми продуктами, например, с мясом или молочными продуктами. Излишнее поступление белков будет препятствовать усвоению кедровых орехов, и усиливать нагрузку на пищеварительную систему.

Специалисты не советуют покупать уже очищенные кедровые семена, встречающиеся в магазинах. При соприкосновении с воздухом и на солнечном свету они могут быстро прогоркать и впитывать в себя токсичные и вредные вещества.

Кедровые семена в народной медицине

Орехи и их производные используются во многих целебных рецептах:

1. Для выведения токсических веществ из организма человека достаточно настоять ядра на красном слабом вине в течение недели и употреблять в дальнейшем по одной десертной ложке в день, не превышая дозировку;
2. При воспалительных заболеваниях кишечника и желудка пациентам назначается принимать настой на скорлупках от кедра. Он уменьшает болезненные ощущения, обладает противовоспалительным и противомикробным действием;
3. Наибольшей популярностью среди людей пользуется рецепт спиртовой настойки на кедровых орехах, помогающих при многих заболеваниях.

Для его приготовления достаточно взять стакан очищенных ядер орешков и залить его полулитрами спирта, и оставить настаиваться на полтора месяца. Принимать такой настой рекомендуется по 40 миллилитров в день во время обеда.

Он повышает иммунитет и борется с различными инфекционными заболеваниями;

4. Настойку на скорлупках применяют при болезнях почек, печени, бессоннице и неврозах, а также в качестве мази при болях в суставах и ревматоидном артрите.

Скорлупу от таежных семян необходимо залить неразбавленным спиртом и настоять около четырнадцати дней, процедить и принимать по чайной ложке несколько раз за день перед приемами пищи;

5. Идеальным средством при низком иммунитете, неврозах и заболеваниях пищеварительной системы может быть вкусный рецепт кедровых орехов с медом.

Смешав два компонента в одинаковых соотношениях, принимать полученную консистенцию по чайной ложке несколько раз в день. В данный рецепт можно добавить другие орехи, сухофрукты, которые будут усиливать положительное воздействие на организм.

Выбор и хранение кедровых орехов

В идеале зрелые хорошие орехи должны быть светлого цвета и иметь черную точку на одном из концов.

Время заготовки и сбора данных семян – конец сентября – октябрь, поэтому при покупке следует обратить внимание на дату сбора продукта и на год урожая.

Не следует покупать уже очищенные семена, так как они очень быстро впитывают в себя токсические вещества и неприятные запахи, а также могут покрываться плесенью, которая может вызвать сильное пищевое отравление.

Кроме того, при прямом попадании солнечных лучей в них теряется большинство питательных и полезных веществ и микроэлементов.

Для сохранения на более длительный срок орехи рекомендуют помещать в пластиковый герметичный контейнер и хранить в холодильнике, но не более полутора месяцев.

Если орешки в кожуре, срок их годности увеличивается до полугода в темном прохладном месте в завязанном тряпочном мешочке или в контейнере.

Таким образом, кедровые орехи обладают целым спектром полезных свойств, поэтому их необходимо регулярно включать в свой рацион в свежем виде. Однако следует помнить, что человеку достаточно съедать всего 30-40 грамм этого ценного продукта, иначе при чрезмерном употреблении могут начаться проблемы с ожирением или возникнуть аллергическая реакция.

Кедровые орехи польза и вред для нашего организма

Здравствуйте, уважаемые читатели. Вот и наступила зима, и как обычно мы начинаем задумываться об укреплении иммунитета детям. А зимой это лучше делать или с помощью привозных цитрусовых, сухофруктов или различных орехов. Благо сейчас купить все это не проблема, и есть это все в большом изобилии. Сегодня у нас пойдет речь именно о кедровых орехах, об их пользе и вреде для нас. Постараемся подробней разобрать эти моменты.

Это у нас уже не первая статья об орехах, одними из последних мы разбирали пекан. Подробней можете прочитать здесь, «Орех пекан польза и вред«.

Для кого-то привычные, для других — экзотические, кедровые орехи – это, в научном смысле, семена дерева: сибирского кедра. Они, по сути, даже орехами не являются. Но вот такое их название закреплено за ними уже очень давно. Что интересно, если, опять-таки, рассматривать данное растение с научной точки зрения, то это не кедр, а сосна. Подлинные кедры произрастают на территории Азии и Ливана. Но речь не об этом. Ведь главное — не название растения или продукта, получаемого из него, а их польза для здоровья. Так вот, что можно сказать про кедровые орехи польза которых сегодня будет рассмотрена?

Кедровые орехи польза

Прежде всего, то, что она не поддается никакому сомнению. Эти орехи, кроме уникального аромата и незабываемого вкуса, вызывают ассоциации с долголетием, здоровым телом и крепким духом, красотой. И это не зря.

Невероятное полезное их воздействие подтверждено народными целителями, большинством тех, кто их употребляет, а также, что немаловажно, доказано официальной наукой! Они положительно влияют на здоровье как мужчин, так и женщин.

Польза кедровых орехов для женщин:

— очень благотворно влияют на общее физическое состояние женского организма;

— противостоят развитию варикозного расширения вен, которому представительницы слабого пола подвержены в особенности;

— они могут использоваться в косметических целях, что очень важно для женщин: для укрепления волос, улучшения состояния ногтей и кожи;

— помогают избавиться от дерматологических проблем: фурункулов, прыщей, экземы, псориаза и так далее;

— полезны при заболеваниях печени и желчного пузыря, очищая первую и нормализуя тонус второго;

— при болезненных «месячных», кедровые орехи помогают нормализовать физическое состояние и крайне нестабильный, в этот период, эмоциональный фон;

— целебное их воздействие сказывается на женском организме и при климаксе;

— беременность будет протекать легче, а организм матери и ребенка получат необходимый объем десятков полезных веществ, при включении орехов кедра сибирского в свой рацион периодически;

— при грудном вскармливании, перекус этими орехами, существенно увеличит объем молока, стимулируя лактационные процессы в организме матери, что особенно актуально при его недостатке.

Орехи кедровые, которые известны своим оптимальным сбалансированным составом, оздоровят организм женщины, насытят его необходимыми витаминами и минералами, эфирными маслами и прочими веществами, что сразу же отразится на самочувствии, повышении трудоспособности, внешней и внутренней красоте. Так что, перекус этими вкусными ароматными орешками, время от времени, — идеальное решение для крепкого здоровья и сияющего внешнего вида. Но не только для женщин, как уже было замечено, а и для мужчин, кедровые орехи очень полезны. О чем идет речь? Смотрим дальше.

Польза кедровых орехов для мужчин:

— в составе орехов, в солидных концентрациях, присутствуют: цинк, витамин Е, аргинин. Эти вещества являются одними из ключевых для нормальной продуктивной деятельности мочеполовой системы мужчины и его репродуктивной функции. Они способны повышать либидо, возвращать потенцию, служат в качестве великолепного профилактического продукта для предотвращения развития аденомы простаты, простатита и так далее;

— кедр — мощное многолетнее дерево. Именно таким оно является по своей сути, и именно эти свойства оно передает организму мужчины, укрепляя его, поддерживая отличный тонус опорно-двигательного аппарата даже у людей в возрасте, продлевая молодость, увеличивая мышечную силу;

— не секрет, что сердечно-сосудистым заболеваниям почти на 60% сильнее подвержены именно мужчины. Более того, эти недуги являются одной из самых главных причин внезапной смерти, и смертности в общем, в нашей стране, да и во всем мире, в принципе. Следует знать: кедровые орехи — мощная и эффективная профилактика более 90% всех известных ныне сердечно-сосудистых заболеваний. Они укрепляют сердечную мышцу, препятствуют развитию тромбофлебита, варикозного расширения вен, снижают уровень вредного холестерина в крови, что существенно снижает риск атеросклероза, и так далее;

— вы, как и большинство представителей мужского пола, жить не можете без мяса, но решили стать вегетарианцем или минимизировать его количество и кратность употребления в своем рационе? Тогда кедровые орехи — это именно то, что вам так необходимо!

Они очень похожи на натуральные мясные продукты как по калорийности, так и по составу. В частности, по содержанию белка, только в них он, разумеется, растительный, но от того — не менее полезный и нужный для здоровья и хорошей физической формы.

А еще орешки из кедровых шишек очень хорошо стимулируют деятельность иммунной системы, что положительно сказывается на ее состоянии у обеих полов. Это чрезвычайно актуально, особенно — в осенне-зимний период: сезон простуд и вирусных эпидемий!

Кедровые орехи вред

Как и любой, даже самый полезный, продукт, орехи кедра — не идеальны. Обладают они целебными свойствами, но имеют и свои противопоказания, в курсе которых тоже нужно быть.

Кедровые орехи вред для женщин

Считается, что они практически безвредны. Отсюда, кстати, частично, и их сравнительно высокая стоимость. Но, все же, женщинам следует с осторожностью их употреблять во время беременности и кормления грудью. До 50 грамм орешков в день принесут очень много пользы. Но злоупотреблять ими не нужно, так как это может негативно сказаться на организме матери и ребенка, которые в этот период особенно уязвимы. Так, к примеру, возможны аллергические реакции и затруднения в работе желудочно-кишечного тракта.

Кедровые орехи вред для мужчин

Так же, как и женщинам, им следует остерегаться индивидуальных аллергических реакций и побочного воздействия данного продукта после переедания. А еще, не забывайте: сердечно-сосудистые недуги во многих случаях связаны с чрезмерным весом. Могут ли кедровые орехи спровоцировать ожирение и, как следствие, проблемы с сердцем? Если кушать их в очень больших количествах и практически каждый день, то могут. Поэтому, здесь, получается, медаль с двумя сторонами: в разумных объемах орехи — это надежная профилактика, а в больших — стимул, развития недугов сердца и сосудов. Не забывайте об этом!

И наверное самое главное, важно помнить, что очищенные орешки долго не хранятся, и со временем становятся токсичными.

Что бывает при передозировке очищенными кедровыми орешками:
Симптомы:
Слабость и горечь во рту, которая усиливается при приеме пищи. Горечь появляется не сразу на второй — третий день после употребления кедровых орешков. Степень ощущений: от «слабая горечь во время еды» до «невыносимая горечь постоянно» (при этом горькая слюна или наоборот сухость во рту). Попутно могут возникать следующие симптомы, головокружение, сонливость, тошнота, рвота, воспаление суставов, обострение заболеваний печени, желчного пузыря, пищеварительной системы.

В большинстве случаев это происходит из-за большого количества съеденных орехов, и горечь появляется из-за желчегонного эффекта, которым обладает эта маленькое ядрышко.

Рекомендации при таких симптомах: исключить на время кофе, острое, т.е. придерживаться щадящей диеты, пить зеленый чай, он выводит токсины из организма и пропить сорбент.

Масло кедровых орехов польза и вред

Очень ценным, в плане оздоровления и лечения множества болезней, является это вещество, добываемое из семян (орехов) кедра. Оно применяется как в терапевтических, так и в косметических, целях, может быть использовано и внешне, и внутренне.

Масло кедрового ореха польза

Так, оно способно:

— повышать иммунную защиту организма, увеличивать мобильность и эффективность иммунных клеток;

— укреплять нервную систему и улучшать активность коры головного мозга, повышать эмоциональную стабильность;

— омолаживать клетки всего организма, благодаря высокому содержанию антиоксидантов в своем составе;

— служит продуктом, используемым для действенной профилактики дерматовенерологических заболеваний, а также — их лечения;

— атеросклероз, сахарный диабет, отсутствие либидо, нарушения потенции, бесплодие, воспалительные процессы мочеполовой системы и так далее — все эти патологические состояния перестанут вас беспокоить, или частично будут устранены, под воздействием кедрового масла;

— страдаете хронической усталостью? Это масло поможет избавиться от нее, подарив вам заряд бодрости и положительный настрой;

— масло кедровых орехов очень полезно для внешнего применения: для кожи лица, шеи и всего тела, при загрубении стоп, дерматите, для укрепления волосяных фолликул, улучшения состояния ногтей;

— сильнейшее желчегонное средство, особенно при передозировке.

И это, обратите внимание, далеко не единственные, а только лишь самые ярко выраженные свойства данного продукта.

Масло кедровых орехов вред

Его существенно меньше, чем пользы, которая просто огромна. Так, в частности, очень изредка может наблюдаться возникновение индивидуальной непереносимости. Следует сократить объем его потребления при ожирении. Ну и при жидком стуле, тоже — прекратите временно его использовать.

Не стоит принимать больше чайной ложки масла в день.

Как приготовить настойку из кедровых орехов

Она имеет особое полезное влияние на организм. Но для этого настойка на кедровых орехах должна быть приготовлена правильно. Есть разные способы. Представленный является самым эффективным, простым и универсальным. Рецепт приведен для вас ниже:

— 3 ложки столовые чистой скорлупы кедра сложить в стеклянную банку;

— приготовить около 300 миллилитров крутого кипятка;

— накрыть крышкой и настаивать примерно 50 минут;

— процедить и поставить в холодильник.

Есть и спиртовая настойка: такое же количество скорлупы залить стаканом водки, настаивать 2 недели, не процеживать. Хранить в темном прохладном месте.

Важно! Использовать нужно только свежую скорлупу. Хранить такую скорлупу нельзя, оболочка ореха, которая остается после ореха, становится токсичной, как и сам орех.

Настойка на кедровых орехах польза

Она очень хорошо помогает при заболеваниях ЖКТ. Помогает при застое желчи. Нормализует уровень сахара, холестерина в крови, помогает насытить организм многими полезными веществами. Положительно сказывается на психологическом здоровье. Если спиртовую настойку применять, в разведенном виде (около 2 ложек столовых на 500 миллилитров воды), для протирания лица или полоскания волос, то можно существенно улучшить тонус кожи, избавиться от ее излишней пигментации, укрепить луковицы. Известным направлением воздействия спиртовой настойки является ее положительное влияние на суставы при их заболеваниях. Она, в таких случаях, может использоваться в качестве основного ингредиента для приготовления компрессов!

Настойка из кедрового ореха вред:

— индивидуальная чувствительность;

— аллергия на отдельные компоненты;

— заболевания печени, беременность и лактация, возраст до 12 лет (при внутреннем употреблении, так как спиртовая настойка содержит в себе этиловый спирт)!

Калорийность кедрового ореха

Разные источники могут предоставлять неодинаковые данные. Но это не ошибка, так как калорийность, так как и соотношение различных химических элементов в составе, зависят от способа сбор урожая, хранения продукта, способа его приготовления и прочих факторов.

Так, примерная калорийность кедрового ореха: 670 ккал. Белков в нем: 25 граммов, углеводов — 19 граммов и жиров — более 50 граммов (на 100 граммов продукта).

Применение в кулинарии кедровых орехов

В последнее время стали популярны рецепты с применением кедровых орехов. А это и разнообразные салаты, и десерты, различные смеси для повышения иммунитета. Причем можно не только добавлять в салат ядрышки, а еще и заправлять кедровым маслом.

Особой популярностью пользуются ядрышки орехов у сыроедов. Ведь из них можно делать питательный напиток, и использовать как молочко для детей. В старину таким питательным напитком отпаивали детей после болезней.

Предлагаю посмотреть, как делают кедровое молочко сыроеды.

Как хранить кедровые орехи

Способ добычи этих уникальных природных даров может вызывать затруднения. Для очень многих он является серьезным промыслом. Чего не скажешь об их хранении. Оно довольно простое. Но, обратите внимание, отличается для очищенных и неочищенных орехов!

Как хранить кедровые орехи очищенные

Срок их хранения — около 3 месяцев, при соответствующих условиях: в морозильной камере или в холодильнике (в специальных контейнерах или пакетах). Температура хранения до 6 градусов. При этом, их влажность и степень горькости следует проверять каждые 4-5 суток. Влажность воздуха при хранении: 50-60%.

Как хранить кедровый орех в скорлупе

В скорлупе они могут сохранять свои вкусовые качества и полезные свойства дольше: до одного года. Лучше всего хранить в холоде, но и комнатная температура вполне подойдет.

Но лучшим способом является именно природный вариант хранения, в шишке. Так он может сохраняться даже до 3 лет.

Теперь вы больше знаете о пользе кедровых орехов, о возможном вреде, но главное запомнить, что все хорошо в меру. И мои вам пожелания, кушайте кедровые орешки  не только для лечения, а и для удовольствия.

15 видов орехов: как они соотносятся?

Последнее обновление 23 июля 2020 г.

Есть много разных типов орехов.

Некоторые из них известны как «настоящие орехи», и их стручки не содержат отдельных семян и фруктов. Настоящие орехи включают каштаны, орехи пекан и фундук.

Другие орехи с ботанической точки зрения не являются орехами, но мы склонны использовать их так же, как и другие орехи. Например, миндаль (семена) и арахис (бобовые) не являются настоящими орехами, несмотря на то, что большинство людей так думают.

Орехи полны полезных питательных веществ, и они являются одним из лучших продуктов, которые мы можем есть для нашего здоровья.

В этом руководстве будут рассмотрены некоторые из наиболее популярных видов орехов, а также дан обзор и сравнение их питательной ценности.

Вся пищевая ценность любезно предоставлена ​​Центральной базой данных FoodData USDA.

1) Желуди

Возможно, что удивительно для некоторых людей, желуди — достаточно питательный орех.

Желуди издавна использовались в качестве источника пищи, и когда-то они были основным продуктом питания во всем мире.Исторические записи показывают, что желуди играли важную роль в рационе человека еще в 6000 году до нашей эры (1).

Однако желуди требуют специальных методов подготовки, таких как выщелачивание, чтобы снизить высокое содержание танинов (2).

В настоящее время желуди уже не так популярны, как раньше, в качестве источника пищи.

Тем не менее, они все еще играют роль в некоторых кухнях. Например, желе из желудей и лапша из желудей — популярные корейские блюда.

Порция желудей в 28 граммах содержит (3):

• Калорийность: 110 ккал
• Углеводы: 11.6 г
• Жиры: 6,8 г
• Насыщенные: 0,9 г
• Мононенасыщенные: 4,3 г
• Полиненасыщенные: 1,3 г
• Омега-3: 0 г
• Омега-6: 1,3 г
• Белки: 1,7 г

Желуди не особенно богаты витаминами и минералами, но они содержат умеренный источник марганца: примерно 17% дневной нормы.

2) Миндаль

Миндаль возник на Ближнем Востоке, и он был одомашнен тысячи лет назад.

Орехи популярны во всем мире в полном виде, и есть также много пищевых продуктов, сделанных из орехов, таких как миндальная мука и миндальное молоко.

Миндаль — не настоящий орех, а с ботанической точки зрения это семя.

На порцию (28 грамм) миндаль обеспечивает (4):

• Калорий: 162 ккал
• Углеводы: 6,0 г
• Клетчатка: 3,5 г
• Сахар: 1,2 г
• Жиры : 14,0 г
• Насыщенные: 1.1 г
• Мононенасыщенные: 8,8 г
• Полиненасыщенные: 3,5 г
• Омега-3: 0,01 г
• Омега-6: 3,5 г
• Белок: 5,9 г

Миндаль также является отличным источником витамина Е. и марганец, предлагая 48% и 27%, соответственно, от дневной стоимости.

См. Это полное руководство по питательным свойствам миндаля для получения дополнительной информации.

Подробнее о миндальных продуктах см. В этом руководстве по миндальной муке.

3) Бразильские орехи

Бразильские орехи растут в Южной Америке во всех тропических лесах Амазонки.

Как следует из названия, они особенно распространены в Бразилии, а также в таких странах, как Боливия, Колумбия и Венесуэла.

Орехи растут на дереве, известном как Bertholletia excelsa (другое название — бразильский орех), которое может достигать сотен метров в высоту (5).

Бразильские орехи — самые большие из всех сортов орехов, и они являются крупнейшим в мире источником пищевого селена (6).

Орехи популярны во всей их форме, также довольно популярны бразильские орехи в шоколадной глазури.

С точки зрения питательности бразильские орехи содержат следующие питательные вещества на унцию (28 грамм) порции (7):

• Калорийность: 187 ккал
• Углеводы: 3,3 г
• Клетчатка: 2,1 г
• Сахар: 0,7 г
• Жиры: 19,0 г
• Насыщенные: 4,6 г
• Мононенасыщенные: 6,8 г
• Полиненасыщенные: 6,9 г
• Омега-3: 0,01 г
• Омега-6: 6,9 г
• Белки: 4,1 г

Всего одна порция бразильских орехов также содержит 543 мг селена, что эквивалентно 987% дневной нормы.

См. Это полное руководство по бразильским орехам для получения дополнительной информации об их преимуществах.

4) Орехи кешью

Кешью — настоящий древесный орех, и его мировое производство сосредоточено в Азии и Африке, причем Вьетнам и Индия являются ведущими экспортерами (8).

По сравнению с другими орехами кешью имеют более высокую концентрацию углеводов и немного меньше жира.

На порцию унции (28 грамм), они предлагают (9):

• Калорий: 157 ккал
• Углеводы: 8.6 г
• Клетчатка: 0,9 г
• Сахара: 1,7 г
• Жир: 12,4 г
• Насыщенные: 2,2 г
• Мононенасыщенные: 6,8 г
• Полиненасыщенные: 2,2 г
• Омега-3: 0,02 г
• Омега-6: 2,2 г
• Белок: 5,2 г

Орехи кешью являются богатым источником минералов и содержат особенно большое количество:

• Медь: 69% от дневной нормы
• Магний: 20% из DV
• Марганец: 20% от DV

См. это руководство для получения дополнительной информации о питательных свойствах орехов кешью.

5) Каштаны

Каштаны отличаются от других видов орехов тем, что они преимущественно являются источником крахмалистых углеводов.

Большая часть производства каштанов производится в пяти странах: Китае, Боливии, Турции, Южной Корее и Италии (10).

Жареные каштаны появляются в продаже зимой, и это одна из самых вкусных форм орехов.

Хотя каштаны — настоящий древесный орех, их профиль питания отличается от других видов орехов.

Как уже упоминалось, каштаны содержат углеводы, а также очень мало жира.

На порцию (28 грамм) жареных каштанов (11):

• Калорийность: 70 ккал
• Углеводы: 15,0 г
• Клетчатка: 1,5 г
• Сахар: 3,0 г
• Жиры: 0,6 г
• Насыщенные: 0,1 г
• Мононенасыщенные: 0,2 г
• Полиненасыщенные: 0,3 г
• Омега-3: 0,03 г
• Омега-6: 0.2 г
• Белок: 0,9 г

Для получения дополнительной информации, вот полное руководство по преимуществам каштанов.

6) Фундук

Турция доминирует в мировом производстве фундука, и страна производит более двух третей мировых поставок (12).

Фундук — один из самых популярных видов орехов, он очень вкусен и используется во всех видах пищевых продуктов. Фундук является любимым сочетанием с шоколадом и кофе среди их многочисленных применений.

Фундук также является одним из самых питательных сортов орехов. На порцию 28 грамм они предлагают (13):

• Калорий: 178 ккал
• Углеводы: 4,7 г
• Клетчатка: 2,8 г
• Сахар: 1,2 г
• Жиры: 17,2 г
• Насыщенные: 1,3 г
• Мононенасыщенные: 12,9 г
• Полиненасыщенные: 2,3 г
• Омега-3: 0,02 г
• Омега-6: 2,2 г
• Белки: 4.2 г

Орехи являются богатым источником многих жизненно важных питательных веществ, и в них особенно много:

• Марганец: 76% от DV
• Витамин E: 28% от DV
• Медь: 54% от DV

Дополнительную информацию см. В этом обзоре преимуществ фундука.

7) Макадамия

Орехи макадамии происходят из Австралии, и там также происходит много коммерческого производства.

Однако большая часть мирового производства приходится на Южную Африку, которая произвела 52 412 тонн орехов макадамии в 2018 году (14).

Орехи макадамия, пожалуй, самый вкусный вид орехов, и у них восхитительный маслянистый вкус. С другой стороны, они достаточно дороги и являются одними из орехов с наименьшим содержанием питательных веществ.

Типичная порция в 28 граммах предлагает (15):

• Калорий: 204 ккал
• Углеводы: 3.9 г
• Клетчатка: 2,4 г
• Сахара: 1,3 г
• Жир: 21,5 г
• Насыщенные: 3,4 г
• Мононенасыщенные: 16,7 г
• Полиненасыщенные: 0,4 г
• Омега-3: 0,06 г
• Омега-6: 0,4 г
• Белок: 2,2 г

Среди витаминов и минералов, которые они содержат, макадамия наиболее концентрирована марганцем (51% суточной нормы) и тиамином (28% суточной нормы).

Это полное руководство по питательной ценности орехов макадамия содержит дополнительную информацию.

8) Арахис

Хотя технически это бобовые, арахис является одним из самых популярных видов «орехов».

Эти орехи обычно доступны в соленом, сухом виде или в виде арахисовое масло — невероятно популярный пищевой продукт.

Благодаря популярности этих орехов мировое производство составляет около 45 миллионов тонн в год. Китай производит более чем в два раза больше, чем любая другая страна (16).

Несмотря на то, что с ботанической точки зрения арахис является бобовым, он обладает многими из тех же питательных свойств, что и настоящие древесные орехи, например, их высокое содержание жира.

Вот их основная пищевая ценность на порцию (17):

• Калорий: 161 ккал
• Углеводы: 4,6 г
• Клетчатка: 2,4 г
• Сахар: 1,3 г
• Жиры: 14,0 г
• Насыщенные: 1,8 г
• Мононенасыщенные: 6,9 г
• Полиненасыщенные: 4,4 г
• Омега-3: 0,01 г
• Омега-6: 4,4 г
• Белки: 7,3 г

См. Это в -глубокое руководство по арахису, чтобы узнать больше об их преимуществах и недостатках.

9) Орехи пекан

Орехи пекан — один из самых популярных видов орехов в выпечке и десертах. Однако и сами по себе они просто великолепны.

Соединенные Штаты являются основным мировым производителем орехов пекан, и страна производит более 250 миллионов фунтов этих орехов в год (18).

Орехи пекан также довольно питательны, и они предлагают следующий профиль питания на унцию (28 грамм) порции (19):

• Калорий: 196 ккал
• Углеводы: 3.9 г
• Клетчатка: 2,7 г
• Сахара: 1,1 г
• Жир: 20,4 г
• Насыщенные: 1,8 г
• Мононенасыщенные: 11,6 г
• Полиненасыщенные: 6,1 г
• Омега-3: 0,3 г
• Омега-6: 5,9 г
• Белок: 2,6 г

Пеканы также являются богатым источником марганца (56% СН) и меди (38% СН).

См. Здесь полное руководство по орехам пекан и их преимуществам.

10) Орехи пили

Орехи пили в основном произрастают в Северной Австралии и на Филиппинах, причем последние производят более 80% мировых запасов (20).

В последние годы орехи пили стали популярнее и популярнее во всем мире.

Орехи содержат больше жира на грамм, чем любые другие орехи, и имеют приятный мягкий вкус.

Порция орехов пили на унцию (28 грамм) содержит следующие питательные вещества (21):

• Калорийность: 204 ккал
• Углеводы: 1,1 г
• Жиры: 22,6 г
• Насыщенные: 0,8 г
• Мононенасыщенные: 10.6 г
• Полиненасыщенные: 1,2 г
• Белок: 3,1 г

Хотя орехи пили не являются одними из самых богатых питательными веществами орехов, они содержат умеренное количество некоторых необходимых витаминов и минералов:

• Марганец : 33% DV
• Магний: 21% DV
• Тиамин: 17% DV
• Фосфор: 16% DV
• Медь: 14% DV

Для получения дополнительной информации см. полное руководство по уникальному ореху пили.

11) Кедровые орехи

Кедровые орехи — одна из наименее распространенных разновидностей орехов, но они имеют восхитительный вкус и являются одним из ключевых ингредиентов в соусе песто.

Несмотря на это, их популярность в последние годы растет, и они предлагают отличный профиль питания.

Порция кедровых орехов в 28 граммах имеет следующие основные питательные свойства (22):

• Калорийность: 191 ккал
• Углеводы: 3.7 г
• Клетчатка: 1,1 г
• Сахара: 1,0 г
• Жир: 19,4 г
• Насыщенные: 1,4 г
• Мононенасыщенные: 5,3 г
• Полиненасыщенные: 9,7 г
• Омега-3: 0,03 г
• Омега-6: 9,4 г
• Белок: 3,9 г

Кедровые орехи являются прекрасным источником следующих витаминов и минералов;

• Марганец: 109% DV
• Медь: 42% DV
• Магний: 17% DV

Для получения дополнительной информации см. Полное руководство по кедровым орехам.

12) Фисташки

В отличие от большинства других видов орехов, фисташки обычно продаются еще в скорлупе.

Эти орехи происходят из Ближнего Востока, но в настоящее время основными производителями фисташек являются Иран и США (23).

Фисташки обладают мягким и слегка сладковатым вкусом, а в сочетании с небольшим количеством соли они обладают восхитительным вкусом.

На стандартную порцию (28 грамм) они обеспечивают (24):

• Калорий: 159 ккал
• Углеводы: 7.7 г
• Клетчатка: 3,0 г
• Сахара: 2,2 г
• Жир: 12,9 г
• Насыщенные: 1,7 г
• Мононенасыщенные: 6,6 г
• Полиненасыщенные: 4,1 г
• Омега-3: 0,1 г
• Омега-6: 4,0 г
• Белок: 5,7 г

Фисташки также являются хорошим источником следующих основных питательных веществ:

• Медь: 41% DV
• Витамин B6: 28% DV
• Тиамин: 21% DV

Дополнительную информацию см. В этом полном руководстве по питательной ценности фисташковых орехов.

13) Сача Инчи

Как и миндаль, сача инчи — это семена, а не настоящие орехи.

Однако они продаются и продаются как орехи.

Орехи сачи инчи также обычно называют «арахисом инков».

В тропических лесах Амазонки выращивается значительное количество сача инчи. Колумбия, Эквадор и Перу входят в число крупнейших мировых производителей (25).

На унцию (28 грамм) порции сача инчи обеспечивает (26):

• Калорийность: 170 ккал
• Углеводы: 5.0 г
• Клетчатка: 5,0 г
• Жиры: 13,0 г
• Насыщенные: 1,0 г
• Мононенасыщенные: 1,0 г
• Полиненасыщенные: 11,0 г
• Белки: 9,0 г

Как показано в пищевой Значения выше, sacha inchi — удивительно большой источник белка.

Кроме того, орехи сача инчи являются одним из важнейших растительных источников омега-3. Примерно половина их полиненасыщенных жиров состоит из альфа-линоленовой кислоты; форма омега-3, содержащаяся в растительной пище (27, 28).

Это полное руководство по орехам сача инчи содержит дополнительную информацию.

14) Тигровые орехи

Хотя они содержат слово «орехи» в своем названии, на самом деле тигровые орехи не являются орехами.

Несмотря на относительно высокое содержание пищевых жиров, тигровые орехи на самом деле представляют собой небольшие клубни, и в ботаническом отношении они более тесно связаны с такими продуктами, как сладкий картофель (29).

Тем не менее, тигровые орехи потребляются так же, как и другие настоящие орехи.

Следует отметить, что их можно есть отдельно, добавлять в йогурт, использовать в миксах, а мука из тигровых орехов — популярный выбор для выпечки.

Основываясь на исследованиях питательных свойств тигровых орехов, типичная унция (28-граммовая порция) должна обеспечивать следующие питательные ценности (30, 31):

• Калорийность: 117 ккал
• Углеводы: 12,3 г
• Клетчатка: 2,5 г
• Сахара: 3,7 г
• Жир: 7,1 г
• Насыщенные: 1.2 г
• Мононенасыщенные: 5,1 г
• Полиненасыщенные жиры: 0,7 г
• Омега-3: <0,1 г
• Омега-6: 0,6 г
• Белок: 1,4 г

Тигровые орехи являются хорошим источником многочисленные витамины и минералы.

См. Это руководство по пищевой ценности и потенциальной пользе тигрового ореха для получения дополнительной информации.

15) Грецкие орехи

Грецкие орехи являются одними из самых популярных видов орехов, и примерно 50% мирового производства приходится на Китай (32).

Их используют не только в качестве закуски, но и в качестве основного ингредиента в самых разных рецептах.

На порцию 28 грамм, основная пищевая ценность грецких орехов указана ниже (33):

• Калорийность: 183 ккал
• Углеводы: 3,8 г
• Клетчатка: 1,9 г
• Сахар : 0,7 г
• Жиры: 18,3 г
• Насыщенные: 1,7 г
• Мононенасыщенные: 2,5 г
• Полиненасыщенные жиры: 13.2 г
• Омега-3: 2,5 г
• Омега-6: 10,7 г
• Белок: 4,3 г

Некоторые из основных питательных веществ грецких орехов включают:

• Марганец: 42% DV
• Медь: 49% DV
• Магний: 11% DV

Дополнительную информацию см. В этом полном руководстве по грецким орехам.

Как орехи сравнивают по питательности?

В приведенной ниже таблице сравниваются основные данные о питании каждого ореха.

Омега 3 Омега 3 Омега

1487501 г

9087 5,2 г

3 г

9087

Основные сведения о питательной ценности всех видов орехов на унцию (28 грамм)

Орех	ккал	Углеводы	Белки	Жиры	Омега 3
110	11,6 г	1,7 г	6,8 г	0 г	1,3 г
Миндаль	162	6,0 г	5,9 г	3,5 г
Бразильские орехи	187	3,3 г	4,1 г	19,0 г	0,01 г	6,9 г
Орехи кешью 157758 9087	12,4 г	0,02 г	2,2 г
Каштаны	70	15,0 г	0,9 г	0,6 г	0,03 г	8		0,2 г	4.7 г	4,2 г	17,2 г	0,02 г	2,2 г
Макадамия	204	3,9 г	2,2 г	21,5 г	908 0,08 0,4 9085 9087 Арахис	161	4,6 г	7,3 г	14,0 г	0,01 г	4,4 г
Орехи пекан	196	3,9 г	2,675 20875 г	5,9 г
Pili Nuts	204	1,1 г	3,1 г	22,6	—	—
Сосновые орехи	3,775	19,4 г	0,03 г	9,4 г
Фисташки	159	7,7 г	5,7 г	12,9 г	0,1 г	4,0 г			5.0 г	9,0 г	13,0 г	—	—
Тигровые орехи	117	12,3 г	1,4 г	7,1 г	<0,1 г	Грецкие орехи	183	3,8 г	4,3 г	18,3 г	2,5 г	10,7 г

Заключительные мысли

В целом все орехи относительно питательны и содержат белок, некоторые полезные жиры хороший набор витаминов и минералов.

Помимо пищевой ценности, большинство орехов также достаточно доступны и удобны.

С другой стороны, аллергия на орехи довольно распространена, и аллергическая реакция на орехи иногда может быть серьезной (34, 35).

Однако для всех остальных орехи — это вкусная и здоровая пища.

.

Топ 13 кето-орехов и семян, которые стоит попробовать сегодня

Определить, какие продукты подходят для кетогенной диеты с очень низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, может быть непросто.

Многие орехи и семена содержат мало чистых углеводов (общее количество углеводов за вычетом клетчатки) и содержат много полезных жиров, что делает их идеальным выбором.

Они также полны белка, клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов. Тем не менее, некоторые сорта содержат меньше углеводов, чем другие.

Вот 13 лучших орехов и семян, которые подходят вашему кето-образу жизни.

Пекан — это древесный орех с отличным составом питательных веществ для кето. Одна унция (28 граммов) орехов пекан обеспечивает (1):

• Калорий: 196
• Белок: 3 грамма
• Жиры: 20 граммов
• Всего углеводов: 4 грамма
• Клетчатка : 3 грамма
• Чистые углеводы: 1 грамм

Это кето-дружественный орех с высоким содержанием жира, который может помочь снизить уровень инсулина.

Инсулин — это гормон, который может вызывать накопление жира в организме, поэтому он идеально подходит для поддержания низкого уровня инсулина при попытке похудеть.

Фактически, одномесячное исследование с участием 26 взрослых показало, что у тех, кто ел около 1,5 унций (43 грамма) орехов пекан в день, наблюдалось снижение уровня инсулина и улучшение чувствительности к инсулину по сравнению с контрольной группой (2).

Пекан можно употреблять на кето-диете в качестве закуски или измельчать и использовать в качестве хрустящей корочки с низким содержанием углеводов для рыбы или курицы.

Покупайте орехи пекан в Интернете.

Бразильские орехи — это один из видов древесных орехов, выращиваемых в Южной Америке. Одна унция (28 граммов) бразильских орехов содержит (3):

• Калорий: 185
• Белок: 4 грамма
• Жиры: 19 граммов
• Всего углеводов: 3 грамма
• Клетчатка: 2 грамма
• Чистые углеводы: 1 грамм

Они также являются отличным источником селена, микроэлементов, необходимых для различных функций организма, включая воспроизводство и синтез белка (3, 4).

Некоторые исследования показывают, что люди, соблюдающие кето-диету, могут подвергаться повышенному риску дефицита селена (5).

Один бразильский орех обеспечивает более 100% вашей дневной потребности в селене, что делает его идеальным способом получить достаточное количество этого жизненно важного минерала в вашем рационе (3).

Тем не менее, из-за исключительно высокого содержания селена в них лучше всего ограничить потребление одним-тремя бразильскими орехами в день, чтобы избежать употребления слишком большого количества этого минерала, который может иметь негативные последствия для здоровья.

Купите бразильские орехи в Интернете.

Семена чиа — это крошечные твердые черные или белые семена, содержащие полезные волокна и жиры омега-3. Одна унция (28 граммов) семян чиа обеспечивает (6):

• Калорий: 138
• Белки: 5 граммов
• Жиры: 9 граммов
• Всего углеводов: 12 граммов
• Клетчатка: 10 грамм
• Чистые углеводы: 2 грамма

Около 60% жира в них составляют жиры омега-3, и они являются отличным растительным источником этих незаменимых жиров, которые обладают мощными антикоагулянтами. воспалительные свойства (7, 8).

6-месячное исследование с участием 77 человек показало, что у тех, кто потреблял около 30 граммов семян чиа на каждые 1000 калорий, потребляемых ежедневно, наблюдалось большее снижение уровня воспалительного маркера C-реактивного белка (CRP) по сравнению с контрольной группой. ,

То же исследование показало, что те, кто ежедневно употреблял семена чиа, теряли больше веса и имели большее уменьшение окружности талии, чем в контрольной группе (9).

Пудинг с чиа — популярное блюдо с низким содержанием углеводов, которое готовят путем замачивания семян чиа в жидкости в течение нескольких часов, пока они не приобретут желеобразную консистенцию.Вы также можете добавить семена чиа в смузи или протеиновые коктейли или использовать их в рецепте кето-крекера, чтобы добавить хруст.

Купите семена чиа в Интернете.

Орехи макадамия — древесные орехи, произрастающие в Австралии. В них очень много жиров, что делает их идеальными для кето-диеты. Одна унция (28 граммов) орехов макадамии содержит (10):

• Калорий: 204
• Белки: 2 грамма
• Жиры: 21 грамм
• Всего углеводов: 4 грамма
• Клетчатка: 2 грамма
• Чистые углеводы: 2 грамма

Несколько исследований связывают орехи макадамия с повышением уровня холестерина (11, 12, 13).

Например, 4-недельное исследование с участием 17 мужчин показало, что у тех, кто потреблял 15% калорий из орехов макадамия, наблюдалось снижение уровня ЛПНП (плохого) холестерина на 5,3% и повышение уровня защитных для сердца ЛПВП ( хорошо) холестерин (11).

Орехи макадамия — прекрасная жирная закуска. Вы также можете купить кето-безопасные молоко, масло и муку из орехов макадамия, чтобы заменить эти продукты с высоким содержанием углеводов.

Купите орехи макадамия в Интернете.

Семена льна богаты клетчаткой и жирами омега-3.Одна унция (28 граммов) семян льна обеспечивает (14):

• Калорий: 131
• Белки: 6 граммов
• Жиры: 9 граммов
• Всего углеводов: 9 граммов
• Клетчатка: 8 грамм
• Чистые углеводы: 1 грамм

Эти крошечные семена были изучены на предмет их потенциального благотворного воздействия на кровяное давление и здоровье сердца.

В 6-месячном исследовании с участием более чем 100 человек у людей с высоким кровяным давлением, которые ежедневно ели около 30 граммов льняной муки, наблюдалось значительное снижение общего уровня кровяного давления по сравнению с контрольной группой (15).

Семена льна можно купить целиком или в виде измельченной муки, и то и другое можно добавлять в кето-дружественную выпечку, супы, коктейли и протеиновые коктейли. Льняное молоко также доступно как альтернатива молоку с низким содержанием углеводов.

Выставка семян льна онлайн.

Грецкие орехи — популярный вид древесных орехов, выращиваемых и употребляемых во всем мире. Одна унция (28 граммов) грецких орехов содержит (16):

• Калорий: 185
• Белки: 4 грамма
• Жиры: 18 граммов
• Всего углеводов: 4 грамма
• Клетчатка : 2 грамма
• Чистые углеводы: 2 грамма

Это богатый жирами, кето-дружественный орех, который может принести пользу здоровью сердца за счет снижения факторов риска сердечных заболеваний, таких как высокий уровень LDL (плохого) холестерина и крови. давление.

6-месячное исследование с участием 100 человек показало, что у тех, кто придерживался низкокалорийной диеты и которые потребляли 15% калорий в виде грецких орехов, имели более низкий уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП (плохого), а также большее снижение артериального давления, чем тем, кто придерживается стандартной низкокалорийной диеты (17).

Грецкие орехи можно употреблять в качестве сытной закуски или в качестве ингредиента в кето-дружественных десертах с низким содержанием углеводов, таких как брауни или помадка. Также они являются отличным дополнением к салатам.

Интернет-магазин грецких орехов.

Семена конопли или сердца конопли — это семена растения Cannabis sativa .Они являются отличным источником растительного белка и полезных жиров. Одна унция (28 граммов) семян конопли обеспечивает (18):

• Калорий: 155
• Белки: 9 граммов
• Жиры: 14 граммов
• Всего углеводов: 2 грамма
• Клетчатка: 1 грамм
• Чистые углеводы: 1 грамм

Некоторые исследования показывают, что уникальные белки в семенах конопли могут помочь снизить кровяное давление (19).

Более того, они богаты линолевой кислотой, типом жира, который, как показали исследования на животных, потенциально защищает от болезни Альцгеймера и других нейродегенеративных заболеваний (20, 21).

Семена конопли можно использовать в различных кето-рецептах, вместо овсянки или крупы, в качестве хрустящей начинки для салатов или смешивать с коктейлями и протеиновыми коктейлями.

Интернет-магазин семян конопли.

Фундук — это древесные орехи с гладкой маслянистой текстурой, которая делает их хорошо подходящими для десертов.Одна унция (28 граммов) фундука содержит (22):

• Калорий: 178
• Белок: 4 грамма
• Жиры: 17 граммов
• Всего углеводов: 5 граммов
• Клетчатка : 3 грамма
• Чистые углеводы: 2 грамма

Они также являются отличным источником витамина Е, 1 унция (28 грамм) обеспечивает 28% рекомендуемой суточной нормы потребления (RDI).

Витамин Е связан со снижением риска сердечных заболеваний, поскольку он действует как антиоксидант, нейтрализуя вредные соединения свободных радикалов, потенциально снижая факторы риска сердечных заболеваний, такие как высокий уровень холестерина (22, 23).

В 4-недельном исследовании с участием 48 взрослых с высоким уровнем холестерина, ежедневное употребление около 30 граммов фундука снизило общий холестерин при одновременном повышении уровня холестерина ЛПВП (хорошего) и витамина Е (24).

Благодаря своему вкусу и текстуре фундук идеально сочетается с шоколадом. Попробуйте смешать лесные орехи с высококачественным черным шоколадом для низкоуглеводного десерта. Вы также можете использовать муку из фундука в качестве альтернативы кето-муке.

Интернет-магазин фундука.

Арахис технически относится к бобовым, а это значит, что он более тесно связан с фасолью и чечевицей, чем другие орехи в этом списке.Однако это одни из самых доступных орехов и отличный выбор для тех, кто придерживается кето диеты.

Одна унция (28 граммов) арахиса содержит (25):

• Калорий: 164
• Белок: 7 граммов
• Жиры: 14 граммов
• Всего углеводов: 6 граммов
• Клетчатка: 2 грамма
• Чистые углеводы: 4 грамма

Они являются отличным источником растительного белка и содержат незаменимые аминокислоты, строительные блоки белка, которые вы должны получать с помощью своего рациона (26 ).

Арахис особенно богат лейцином, незаменимой аминокислотой с разветвленной цепью (BCAA), которая способствует росту мышц (27).

Арахис и арахисовое масло можно использовать в качестве легкой закуски или дополнения к смузи, протеиновым коктейлям или кето-десертам. Их также можно использовать в пикантных соусах в азиатском стиле, таких как соус сатай, и добавлять хруст в такие блюда, как жаркое.

Для вашего здоровья лучше выбрать несоленый арахис и натуральное арахисовое масло без добавления сахара.

Интернет-магазин несоленого арахиса.

Семена кунжута — популярный ингредиент, используемый во всем мире, особенно в качестве начинки для выпечки, например, булочек для гамбургеров. В них мало углеводов и много жиров, что делает их хорошим выбором для кетогенных диет.

Одна унция (28 грамм) семян кунжута содержит (28):

• Калорий: 160
• Белок: 5 грамм
• Жиры: 13 грамм
• Всего углеводов: 7 грамм
• Клетчатка: 5 граммов
• Чистые углеводы: 2 грамма

Они также содержат противовоспалительные антиоксиданты, называемые лигнанами.

Несколько исследований связывают семена кунжута со снижением воспаления. Хроническое воспаление связано с различными состояниями, такими как болезни сердца и некоторые виды рака (29, 30, 31, 32).

Семена кунжута можно использовать как хрустящую начинку для жаркого и салатов, или как ингредиент в кето-крекерах и хлебе. Тахини, спред из молотых семян кунжута, также является вкусным и подходящим для кето блюд.

Интернет-магазин семян кунжута.

Кедровые орехи — это древесные орехи, которые наиболее известны как ингредиент песто, итальянского соуса, приготовленного из оливкового масла, сыра пармезан и базилика.

Однако они чрезвычайно универсальны и обладают уникальным землистым вкусом, который хорошо сочетается со многими продуктами. В них также мало углеводов и много жиров.

Одна унция (28 граммов) кедровых орехов обеспечивает (33):

• Калорий: 191
• Белок: 4 грамма
• Жиры: 19 граммов
• Всего углеводов: 4 грамма
• Клетчатка: 1 грамм
• Чистые углеводы: 3 грамма

Они содержат жир, называемый пиноленовой кислотой, который может уменьшить чувство голода за счет регулирования гормонов, влияющих на аппетит, таких как холецистокинин (CCK) и глюкагоноподобный пептид. 1 (ГПП-1) (34).

Одно исследование с участием 18 женщин с избыточным весом в постменопаузе показало, что участники ели на 36% меньше еды после приема 3 граммов концентрированного масла кедрового ореха с завтраком, чем когда они принимали плацебо (35).

Хотя это многообещающе, необходимы дополнительные исследования в этой области.

Кедровые орехи можно использовать во многих блюдах для придания дополнительного уровня аромата. Кроме того, песто — это естественный кето-дружественный соус для мяса или овощей. Эти орехи также можно есть сырыми или жареными в качестве закуски.

Интернет-магазин кедровых орехов.

Семечки подсолнечника — это популярная жирная закуска, которая может стать отличным дополнением к вашей кето-диете. Одна унция (28 граммов) очищенных семян подсолнечника содержит (36):

• Калорий: 164
• Белки: 6 граммов
• Жиры: 14 граммов
• Всего углеводов: 6 граммов
• Клетчатка: 2 грамма
• Чистые углеводы: 4 грамма

Некоторые исследования показывают, что употребление семечек подсолнечника может принести пользу здоровью несколькими способами.

Например, эти семена богаты противовоспалительными антиоксидантами, такими как витамин Е, флавоноиды и фенольные кислоты, и в исследованиях на животных было обнаружено, что они обладают противодиабетическими и противовоспалительными свойствами (37).

Семечки подсолнечника в основном едят сами по себе в качестве закуски, но также являются отличной начинкой для салатов. Кроме того, подсолнечное масло можно купить в большинстве продуктовых магазинов.

Как и в случае с арахисом, лучше всего выбирать несоленые сорта.

Магазин несоленых семечек онлайн.

Миндаль и сопутствующие продукты, такие как миндальное масло, молоко или мука, являются универсальными продуктами питания кето-диеты.

Одна унция (28 граммов) миндаля содержит (38):

• Калорий: 164
• Белки: 6 граммов
• Жиры: 14 граммов
• Всего углеводов: 5 граммов
• Клетчатка: 3 грамма
• Чистые углеводы: 2 грамма

Как и другие древесные орехи, миндаль имеет множество преимуществ для здоровья благодаря своему питательному профилю.

Помимо высокой концентрации белка, полезных жиров и клетчатки, миндаль богат витамином Е, магнием, медью и антиоксидантами, такими как проантоцианидины (39).

Некоторые исследования показывают, что употребление миндаля может снизить риск таких заболеваний, как диабет 2 типа, болезни сердца и болезнь Альцгеймера (40, 41).

Миндаль можно употреблять в сыром или жареном виде как кето-дружественную закуску. Вы также можете купить или приготовить кето-дружественное миндальное молоко или масло. Кроме того, миндальная мука — широко используемая альтернатива муке.

Купите миндаль и миндальную муку в Интернете.

Орехи и семена — это сытные, универсальные продукты, которые популярны среди людей, придерживающихся низкоуглеводной диеты с высоким содержанием жиров, например, кетогенной диеты.

Они добавляют вкус, разнообразие и хрустят кето-дружественным блюдам и закускам. И орехи, и семена — отличные источники полезных жиров, белка, клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов.

Их можно есть отдельно в качестве быстрой и легкой закуски или добавлять в салаты, коктейли, десерты и многие другие рецепты.Некоторые орехи и семена также можно перерабатывать в кето-дружественное молоко, пасту и муку.

13 орехов и семян, описанных выше, могут быть вкусными и полезными для здоровья дополнениями к вашему кето-образу жизни.

.