Какую кашу: 7 самых полезных каш для здоровья человека: рейтинг лучших

Какую кашу: 7 самых полезных каш для здоровья человека: рейтинг лучших

alexxlab 06.06.2021

Содержание

Примеры самых полезных каш и советы по их приготовлению

каши

Ежедневный рацион каждого человека должен включать кашу, но не каждая крупа полезна. Кроме того, нужно правильно готовить блюда, чтобы они приносили только пользу. Попробуем разобраться, какие же каши стоит включить в ежедневный рацион.

Самые полезные каши

Сегодня на прилавках магазинов можно купить практически любую крупу. Каждая из них отличается своей калорийностью, составом и влиянием на организм человека. Поэтому прежде чем выбирать, какую именно кашу съесть, нужно выяснить, насколько она полезна.

Овсянка

Именно она занимает лидирующее место по степени полезности. Получают ее в результате переработки овса. При этом чем крупнее будет помол, тем больше полезных веществ будет содержаться в готовом блюде. Клетчатка помогает очистить организм от шлаков, токсинов, улучшая при этом пищеварение.

Овсяная крупа содержит большое количество минеральных веществ, обволакивающих составляющих, поэтому каша очень полезна для больных с заболеваниями желудка.

Максимальная польза будет от овсянки, сваренной на воде.

Гречиха

Гречка отличается минимальной калорийностью. По этой причине ее часто включают в различные диеты. К тому же гречиха содержит большое количество растительного белка, железа, магния. Особенно важно отметить то, что у крупы минимальный гликемический индекс. Поэтому ежедневное употребление каши не вызывает повышения уровня сахара.

Наиболее полезной будет не каша, а запаренная крупа. Для этого гречиху заливают водой или кефиром до полного приготовления, не нагревая. В таком виде крупа сохраняет максимальное количество полезных веществ.

гречка

Пшено

Пшено получают в результате переработки проса. В таком блюде содержится большое количество углеводов. Поэтому после такого завтрака очень долго ощущается сытость. К тому же крупа содержит вещества, необходимые для нормальной работы организма.

Вещества, содержащиеся в пшене, положительно сказываются на работе кровеносной системы, очищают сосуды от холестерина, а также выступают в роли профилактики атеросклероза.

Пшено содержит большое количество полисахаридов, поэтому при патологиях поджелудочной железы и при сахарном диабете употреблять ее не стоит.

Перловка

Одна из самых дешевых, но при этом полезных каш. Не зря именно эта крупа особенно часто подается к столу в детских садах и в армии. Объясняется это тем, что она насыщает организм и повышает выносливость.

Перловка содержит большое количество белка, клетчатки, нормализует перистальтику кишечника и улучшает процессы пищеварения. За счет содержания калия каша хорошо сказывается на работе сердца. А фосфор улучшает работу головного мозга. Если вы хотите на утро свежую сваренную перловку, попробуйте замочить ее перед сном, тогда процесс варки займет меньше времени.

Кукурузная крупа

Эта каша редко появляется на столе современного человека. В то же время именно она поможет избавиться от лишних килограммов. Здесь много сложных углеводов. Каша сытная и позволяет продержаться без чувства голода в течение четырех часов.

В каше содержится большое количество витаминов А, Е и РР. Она позволяет приостановить процессы старения, улучшает работу сердца и очищает сосуды от холестерина.

Варить кашу нужно только на воде, добавлять сахар при этом не стоит, можно заменить их фруктами и медом.

Рис

Рис, возможно, является самой популярной крупой. Существует большое количество различных сортов и каждый из них имеет свои особенности:

  • Бурый считается самым полезным. Это природный адсорбент, способный вывести шлаки и токсины.
  • Белый очищенный менее полезен, но даже он положительно сказывается на работе желудка и кишечника.

Старайтесь использовать рис с меньшей степенью очистки, тогда в нем сохранится большее количество полезных веществ.

полба

Полба

Это каша из русских сказок. В ней много белка, микроэлементов и витаминов, а также аминокислот. Полбенная каша низкокалорийная. После приготовления она обретает тягучую текстуру, что очень полезно для желудка. В результате регулярного употребления каши нормализуется давление, уровень сахара в крови, повышается иммунитет.

Полба отлично усваивается организмом и не вызывает аллергических реакций.

Способы приготовления

Любая каша может нанести и вред, если неправильно ее приготовить. Для того чтобы сделать полезную кашу, нужно соблюдать следующие рекомендации:

  • Покупать крупу нужно с минимальной термической обработкой.
  • Самой полезной будет крупа крупного помола.
  • Варить каши следует на воде, добавляя фрукты, ягоды и орехи.
  • Не стоит использовать в рационе только каши, все полезное должно быть в меру.

Выделяются и вредные каши, употреблять которые следует изредка. К ним относится манная каша. Она содержит много калорий, но тормозит работу кишечника. Рисовая каша из белого риса, сваренная на молоке, тоже будет мало полезна. Не стоит использовать и каши быстрого приготовления, в частности овсяные хлопья. Как правило, они максимально очищены, а все полезные вещества как раз содержатся в оболочке. Если же соблюдать все рекомендации, можно уже благодаря кашам существенно улучшить свое здоровье.

состав, свойства круп, оптимальный способ приготовления

Полезные каши — это незаменимый источник энергии и питательных веществ. Крупы должны ежедневно присутствовать в рационе. Причем в выборе продукта нужно руководствоваться не только вкусовыми предпочтениями. Формировать рацион нужно, опираясь на состояние здоровья.

полезные свойства каш

Гречка

В рейтинге полезных каш неоспоримым лидером является гречка. При минимальном содержании калорий эта крупа обладает максимальной пищевой ценностью. Именно поэтому гречка выступает в роли заменителя животного белка в вегетарианском рационе. Ее исключительная польза обусловлена тем, что гречка — это не злак, а травянистое растение, родственное щавелю.

Гречка отличается богатым химическим составом. Больше всего в ней содержится таких веществ:

  • пищевые волокна;
  • витамины В1, В2, В6, В9;
  • кремний;
  • магний;
  • сера;
  • витамин Е;
  • фосфор;
  • железо;
  • кобальт;
  • витамин РР;
  • калий;
  • марганец;
  • медь молибден;
  • селен;
  • цинк.

Самая полезная каша получается из гречки-ядрицы. При регулярном употреблении блюда (не реже трех раз в неделю), можно добиться таких положительных изменений в организме:

  • нормализация пищеварения;
  • облегчение неприятных симптомов остеопороза;
  • нормализация работы щитовидной железы;
  • повышение стрессоустойчивости;
  • улучшение функционального состояния волос, ногтей и кожи;
  • повышение остроты зрения;
  • выведение из организма шлаков и токсинов;
  • устранение отечности;
  • укрепление стенок сосудов;
  • повышение иммунитета;
  • понижение показателя «плохого» холестерина;
  • защита от радиоактивного излучения.

Употребление гречневой каши стоит ограничить или вовсе исключить при наличии таких противопоказаний:

  • сахарный диабет;
  • непроходимость кишечника;
  • гепатит;
  • язвенная болезнь;
  • почечная недостаточность;
  • повышенное артериальное давление;
  • острый колит;
  • климакс;
  • варикозное расширение вен;
  • повышенная свертываемость крови.

какая каша самая полезная

Как приготовить полезную гречку

Какая каша самая полезная, каждый определяет для себя сам. Но никому не придет в голову спорить, что самая вкусная и ароматная — именно гречневая. Если вы хотите извлечь из крупы максимум пользы и гастрономического удовольствия, приготовьте кашу по такому рецепту:

  1. Очищенную и вымытую крупу (один стакан) откиньте на сито, чтобы вода полностью стекла.
  2. Поместите гречку на сухую сковороду и просушите на слабом огне в течение нескольких минут.
  3. Вскипятите два стакана воды и отправьте крупу в бурлящую жидкость.
  4. После того, как вода снова закипит, можете добавить немного соли.
  5. Прогревайте кашу под закрытой крышкой еще четверть часа.
  6. Готовую кашу укутайте одеялом и оставьте на час, не открывая крышку.

Овсянка

Среди полезных каш на завтрак первое место по популярности занимает овсянка. Причем, чем грубее помол, тем ценнее продукт для организма. В концепцию здорового питания лучше всего вписывается «Геркулес», который подвергается минимальной механической обработке. Оптимальный способ приготовления — на воде.

В овсянке содержится много всего полезного. Больше всего в ней таких веществ:

  • пищевые волокна;
  • витамины В1, В2, В6, В9;
  • витамин Е;
  • магний;
  • сера;
  • витамин Н;
  • кобальт;
  • марганец;
  • витамин РР;
  • калий;
  • кальций;
  • фосфор;
  • железо;
  • медь;
  • цинк;
  • омега-6.

Начинать утро с тарелки вязкой каши — это первый шаг на пути к здоровому образу жизни.

полезные каши

Вот чем полезна овсяная каша:

  • нормализует пищеварение и моторику кишечника;
  • ускоряет метаболизм и, как следствие, способствует снижению массы тела;
  • способствует росту мышечной массы;
  • ускоряет рост волос;
  • разжижает кровь;
  • снижает температуру тела;
  • делает стенки сосудов эластичными;
  • повышает физическую выносливость и умственную активность;
  • нормализует работу репродуктивной системы.

При всех положительны характеристиках овсянки, к ее употреблению есть некоторые противопоказания:

  • Заболевания почек. В данном случае показана безбелковая диета, в которую овсяная крупа не вписывается.
  • Остеопороз. Овсянка затрудняет усвоение кальция организмом.
  • Непереносимость глютена. Регулярное употребление каши может привести к неприятным последствиям в виде хронического воспаления кишечника.

самая полезная каша

Как приготовить полезную овсянку

Если вы хотите перейти на здоровое питание, учтите, что овсянка быстрого приготовления не подойдет. Хлопья уже прошли частичную термическую обработку и утратили львиную долю полезных свойств. А вот традиционная геркулесовая каша готовится так:

  1. 50 г овсянки залейте стаканом воды.
  2. Нагревайте на медленном огне.
  3. Как только жидкость начнет закипать, добавьте горсть любимых ягод или орехов.
  4. Отключите конфорку, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на ночь.

Перловка

Перловка получается путем шлифовки ячменных зерен. Полезная каша из этой крупы вошла в рацион людей еще в Древнем Риме. Ее особенно ценили гладиаторы и налегали на этот продукт перед боями. Секрет кроется в богатом химическом составе, который включает такие полезные вещества:

  • витамины В1, В2, В6, В9;
  • железо;
  • магний;
  • витамин РР;
  • кальций;
  • лизин.

До массового распространения пшеницы считалось, что самая полезная каша — перловая. Вот как она действует на организм:

  • выводит токсины и нейтрализует свободные радикалы;
  • укрепляет защитные барьеры организма;
  • стимулирует выработку коллагена, способствующего поддержанию молодости кожи;
  • стимулирует регенерацию поврежденных тканей;
  • повышает остроту зрения;
  • препятствует формированию жировых отложений;
  • подавляет воспалительные процессы в организме;
  • очищает кровеносные сосуды.

К употреблению перловки есть два главных противопоказания — непереносимость белка и непроходимость кишечника.

Как приготовить полезную перловку

Перловку, как правило, добавляют в супы или используют в качестве гарнира. А еще из нее можно сварить полезную кашу на молоке. Делается это так:

  1. Стакан крупы залейте литром воды и оставьте на ночь.
  2. Слейте жидкость и залейте крупу двумя литрами теплого молока.
  3. Вскипятите и варите пять минут.
  4. Переместите на водяную баню и готовьте шесть часов.

Пшено

О том, чем полезна пшенная каша, люди знали с незапамятных времен. Благодаря тому, что при производстве крупы сырье подвергается минимальной обработке, удается сохранить много полезных веществ, а именно:

  • пищевые волокна;
  • витамины В1, В2, В6, В9;
  • магний;
  • сера;
  • витамин РР;
  • калий;
  • фосфор;
  • железо;
  • кобальт;
  • марганец;
  • медь;
  • молибден;
  • омега-6.

Пшенка — это одна из самых полезных каш. Она оказывает на организм такое благоприятное воздействие:

  • помогает справляться с депрессивными состояниями;
  • улучшает функциональное состояние кожи и волос;
  • укрепляет кости и зубную эмаль;
  • нормализует работу сердца;
  • улучшает качество крови;
  • стимулирует аппетит;
  • повышает физическую выносливость;
  • подавляет воспалительные процессы;
  • замедляет процесс старения организма.

Тем не менее, не стоит забывать о противопоказаниях. Не рекомендуется налегать на пшено людям, страдающим от таких проблем:

  • склонность к запорам;
  • пониженная кислотность;
  • заболевания поджелудочной железы;
  • нарушение работы щитовидной железы;
  • нарушения потенции.

Рис

Изучая полезные свойства каш, нельзя не упомянуть рис. Эта культура особенно ценится в азиатских странах. Считается, что секрет долголетия китайцев и японцев кроется в ежедневном употреблении риса. Особенно высоко ценится бурая нешлифованная крупа. Вот какими полезными веществами богат рис:

  • пищевые волокна;
  • витамины В1, В2, В4, В5, В6, В9;
  • калий;
  • кремний;
  • витамин Е;
  • фосфор;
  • хлор;
  • витамин Н;
  • медь;
  • молибден;
  • витамин РР;
  • магний;
  • сера;
  • железо;
  • кобальт;
  • марганец;
  • селен;
  • хром;
  • цинк.

Рис не зря называют пищей богов. Дело не только в утонченном нейтральном вкусе, но также в удивительных полезных свойствах продукта:

  • укрепляет сердечную мышцу;
  • выводит излишки соли из организма;
  • ускоряет обмен веществ и способствует похудению;
  • оздоравливает почки;
  • улучшает пищеварение;
  • очищает организм от токсинов;
  • борется с кожными заболеваниями.

Основное противопоказание к употреблению риса — это нерегулярный стул. Зерна содержат вещества, которые тормозят перистальтику кишечника. Таким образом, проблема может усугубиться.

Как приготовить полезную рисовую кашу

Благодаря нейтральному вкусу, рисовая каша отлично сочетается и с мясом, и с рыбой, и со сладкими продуктами. Главное — это правильно сварить крупу. Вот как это лучше делать:

  1. Переберите крупу (один стакан), пересыпьте ее в мелкое сито и держите под струей теплой воды, пока она не станет прозрачной.
  2. Влейте в кастрюлю два стакана воды и добавьте щепотку соли.
  3. Чтобы крупинки не слиплись во время варки, добавьте ложку растительного масла.
  4. Всыпьте крупу в воду и поставьте заготовку на огонь.
  5. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.
  6. Через 15-20 минут, когда вода испарится, быстро промойте крупу под струей холодной воды.

рисовая каша

Кукуруза

Кукурузная крупа — не самый распространенный продукт. Тем не менее она просто обязана присутствовать в рационе. Этот продукт является незаменимым источником сложных углеводов, которые расщепляются более четырех часов. Но это далеко не все, чем полезна кукурузная каша. Вот какими веществами она богата:

  • пищевые волокна;
  • витамин В1;
  • витамин В6;
  • магний;
  • сера;
  • витамин Н;
  • марганец;
  • медь;
  • витамин РР;
  • калий;
  • фосфор;
  • железо;
  • кобальт;
  • молибден;
  • хром.

Если есть кукурузную кашу хотя бы пару раз в неделю, она окажет на организм такое положительное действие:

  • очищает организм от токсинов и тяжелых металлов;
  • устраняет гнилостные процессы в кишечнике;
  • нормализует пищеварение;
  • замедляет старение организма;
  • подавляет возбудители инфекций;
  • укрепляет стенки сосудов;
  • препятствует образованию тромбов;
  • повышает работоспособность.

Вред от кукурузной каши возможен только при бесконтрольном потреблении. Также не рекомендуется налегать на этот продукт людям, страдающим от язвенной болезни.

Как приготовить полезную кукурузную кашу

Если кукурузная каша кажется вам невкусной, значит, до сегодняшнего дня вы готовили ее неправильно. Попробуйте воплотить в жизнь такой рецепт:

  • Вскипятите пол-литра воды. Можете добавить щепотку соли.
  • Добавьте крупу и дождитесь повторного закипания.
  • Теперь нужно уменьшить огонь до минимума и продолжить варку четверть часа.
  • Добавьте сухофрукты. Например, изюм и курагу. Пропорции выбирайте на свое усмотрение.
  • Накройте кастрюлю крышкой и дайте блюду настояться не менее 30 минут.

Манка

Наверное, каждого ребенка родители с боем заставляли есть манную кашу. Но взрослый человек постепенно приходит к осознанному питанию, и вязкая каша уже не кажется чем-то ужасным. Продукт переработки пшеничного зерна содержит такой набор питательных веществ:

  • витамины В1, В6, В9;
  • кремний;
  • сера;
  • витамин Е;
  • кобальт;
  • марганец;
  • витамин РР;
  • калий;
  • фосфор;
  • железо;
  • медь;
  • молибден.

Поначалу манку использовали в качестве муки, а потом она получила славу пищи богачей. Сегодня это распространенная составляющая диетического питания. Вот чем полезна манная каша:

  • насыщает организм энергией для продуктивной физической и умственной работы;
  • улучшает функциональное состояние кожных покровов;
  • стабилизирует нервную систему;
  • стимулирует выработку собственного коллагена, который обеспечивает упругость кожи;
  • укрепляет кости и зубную эмаль;
  • стимулирует работу репродуктивной системы;
  • стимулирует углеводный и липидный обмен.

Манную кашу нельзя назвать исключительно полезным продуктом. Взрослым ее не рекомендуется есть чаще двух раз в неделю. А малышам до трех лет и вовсе не обязательно давать эту кашу. И вот почему:

  • повышенное содержание глютена может стать причиной сильной аллергии;
  • при злоупотреблении манкой истончаются стенки кишечника, что приводит к затруднению усвоения полезных веществ;
  • фитин затрудняет усвоение белка и кальция, что может стать причиной пониженного тонуса организма;
  • при частом употреблении манки возможны проблемы с пищеварением и нарушения стула.

манная крупа

Как приготовить полезную манную кашу

Основная трудность в приготовлении манной каши заключается в том, чтобы в готовом блюде не было комков. Чтобы текстура блюда получилась идеальной, воспользуйтесь таким рецептом:

  1. Влейте в кастрюлю стакан воды и начинайте нагревать. На поверхности должны появиться пузыри, но жидкость не должна кипеть.
  2. Постепенно всыпьте в воду столовую ложку с горкой манки. Обязательно интенсивно мешать жидкость, чтобы крупа равномерно распределилась в ней.
  3. Варите кашу еще пять-десять минут до загустения, постоянно мешая.
  4. Готовое блюдо накройте крышкой, чтобы оно не покрылось коркой.

манная каша

Советы по приготовлению каш

Чтобы полезные свойства каш раскрылись в полной мере, нужно соблюдать несколько существенных условий их приготовления. Вот о чем идет речь:

  • Минимизируйте обработку. Во-первых, старайтесь покупать нешлифованные крупы грубого помола. Во-вторых, сведите к минимуму время теплового воздействия. Это поможет сохранить максимум питательных веществ.
  • Позаботьтесь о гигиене. Вы не знаете, в каких условиях транспортировалась, хранилась и расфасовывалась крупа. Поэтому перед приготовлением ее нужно тщательно перебрать и промыть под струей холодной воды.
  • Не добавляйте жир. И растительное, и сливочное масло — это источник холестерина. А крупы призваны выводить его из организма.
  • Готовьте полезные каши на воде. Молоко допустимо только в тех случаях, если ваша цель — восстановление после болезни и укрепление иммунитета. Что касается очищения организма, продукт животноводства нейтрализует это свойство круп.
  • Используйте полезные добавки. Это фрукты, орехи, семена, мед. Никакого сахара, сгущенного молока или искусственных подсластителей, а также соли в составе быть не должно.

Придерживаясь таких несложных правил, можно каждый день баловать себя вкусной и питательной пищей.

Можно ли есть кашу на ночь: польза и вред каш

Содержимое статьи

Все слышали фразу «Завтракай, как король, обедай, как принц, ужинай, как нищий». Народная мудрость, а с ней и диетологи, рекомендуют ужинать наиболее легкими продуктами, например, творогом, курицей или салатом. Но не все наедаются такой пищей, особенно при ежедневном физическом труде. Можно ли есть кашу на ночь или нет, или все же , читайте далее.

Можно ли кушать каши на ужин

Концепция здорового питания, которую диетологи активно продвигают основывается на том, что утром нужно есть углеводы, например, каши, в обед, белки, жиры, углеводы в равных примерно пропорциях, например, мясо и салат, а вечером пища должна быть исключительно белковой, с возможным добавлением клетчатки. Это может быть рыба или куриное филе с листьями салата. Считается, что такая схема наиболее благоприятно сказывается на качестве тела без вреда для здоровья. Кроме параметров красоты в составлении меню нужно опираться также на общее самочувствие, хронические заболевания и т.д. К сожалению, большинство специалистов по питанию свою базу знаний получили на курсах, поэтому не могут учитывать показатели здоровья правильно.

Сложные углеводыСложные углеводыС точки зрения классической медицины, употребление каш в вечернее время не запрещается. Но нужно помнить, что это пища, в которой много сложных углеводов. Они перевариваются длительное время. Вечером желудочно-кишечный тракт человека работает медленней, а ночью практически останавливается. Поэтому пища, которая тяжело переваривается, может бродить из-за недостаточной перистальтики и ферментации процесса. такими блюдами рекомендуется не позже 7 вечера. Тогда углеводы успеют расщепиться в глюкозу.

Еще одним фактором, который говорит не в пользу круп в вечернее время – это их калорийность. Несмотря на то, что они считаются диетическим питанием, в кашах больше 300 калорий на 100 г крупы. Именно поэтому их рекомендуют употреблять в первой половине дня. Энергия, что освобождается после их употребления, успевает потратиться. Если есть такую пищу поздно вечером, глюкоза отложиться в виде жировых запасов.

Виды каш

Гречка

ГречкаГречкаГречка считается наиболее подходящим гарниром для вечерней трапезы. В ней содержится большое количество белка. Кроме того, она богата витаминами и минералами. Диетологи рекомендуют есть гречку в качестве гарнира к белому мясу, или с легким салатом.

 

Льняная каша

Льняная кашаЛьняная кашаКаша из льняных семян – не самое распространенное блюдо в наших широтах, что является ошибкой, ведь в ней содержится большое количество полезных веществ. Как и все углеводные продукты, ее лучше употреблять с утра, но благодаря целебным свойствам она полезна также на ужин. Льняная каша на ночь готовиться по следующему рецепту. Необходимо 2-3 ложки семян залить кипятком и накрыть крышкой. Когда семена разбухнут, блюдо можно съесть. Лучше всего не добавлять в нее подсластители, фрукты и т.д., если вы едите вечером. Такие дополнения рекомендуется отложить на завтрак.

Пшено

Пшено кашаПшено кашаНа вопрос, можно ли есть пшенную кашу на ночь, однозначного ответа нет. Она содержит большое количество углеводов, поэтому для худеющих такой продукт не рекомендован во второй половине дня. Небольшое количество можно съесть на ужин в качестве гарнира. Помните, не следует кушать такое блюдо позже 7 часов вечера.

Перловка

ПерловкаПерловкаНа вопрос, можно ли есть перловку вечером, диетологи отвечают, что не рекомендуется. Перловая каша содержит в себе много грубых волокон, на переваривание которых требуется много времени. Но, если вы съедите ложку такого гарнира во время вечерней трапезы, вреда это не принесет ни здоровью, ни фигуре. Вечером все внутренние функции организма начинают замедляться, что приводит к тяжести в животе после столь сложного ужина. Блюдо считается очень полезным, но в связи с тем, что ее очень долго варить, многие отказываются от продукта. Чтоб облегчить готовку, залейте крупу на ночь водой, а утром, когда она разбухнет, приступайте к готовке.

Существует вариант перловой диеты. Крупу заливают на ночь водой в пропорции 1:5, а потом кушают на протяжение дня. При этом кушать другие продукты запрещено, лишь пить воду. Мы не рекомендуем вам пользоваться такими диетами без предварительной консультации с врачом.

Овсянка

ОвсянкаОвсянкаОвсянка – популярный продукт, который многие кушают на завтрак. В ней много витаминов и минералов. Она благоприятно сказывается на органах пищеварительного тракта. Ее можно кушать на обед и ужин, но следует помнить, что лучше всего не кушать такую еду прямо перед сном. Клетчатка выводится из ЖКТ долго, поэтому ночью будет бродить в желудке, что негативно сказывается на здоровье.

Рисовая крупа

Рисовая крупаРисовая крупаРис – считается одной из самых полезных круп. Не зря одна является важно частью рациона японцев, уровень здоровья и продолжительность жизни которых занимает первенство в мировых статистиках. В рисовой каше содержится большое количество полезных веществ, среди которых:

  • витамины группы В;
  • аминокислоты;
  • железо;
  • кальций и другие минералы.

Специалисты по питанию рекомендуют ее кушать при многих заболеваниях ЖКТ. Конечно же перед сном лучше ее не есть, но как гарнир для вечерней трапезы может быть использована не позже 7 часов вечера.

Какая каша самая полезная для здоровья и похудения: факты

28 января 2017
4714

Каша – это, пожалуй, один из самых полезных завтраков. Эту информацию с самого детства  знают очень многие, так как данный завет с малых лет стараются внушить нам родители.

каша овсянка

Многие дети, да и взрослые, предпочитают крупам и кашам более простые и быстрые в приготовлении блюда, что, конечно же, нельзя назвать верным решением.

Каша является очень сытным продуктом, включающим в себя множество полезных веществ и микроэлементов, которые надолго насыщают организм и приносят пользу, нормализуя не только желудочно-кишечный тракт, но и благотворно влияя на кожу, волосы и многое другое.

Правильно приготовленные блюда из определенных круп способны помочь в решении проблемы лишнего веса и в очищении организма. Таким образом, каши являются отличной альтернативой бутербродам и яичнице.

Приготовленные по интересным рецептам, они станут не только сытными, но и очень вкусными. Хотите узнать, какая каша самая полезная? Ниже приведен список наиболее полезных для здоровья каш, а также возможные варианты их приготовления.

Характеристики разных видов каш

На первом месте среди самых полезных завтраков, конечно же, стоит овсяная каша. Эта тягучая сероватая масса является самым лучшим помощником в нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

Благодаря своим свойствам, данная крупа в виде каши способствует очищению организма от вредных веществ, токсинов и шлаков, что происходит благодаря высокому содержанию клетчатки в сочетании с вязкой структурой готового блюда.

Обволакивая желудок и кишечник, овсянка способствует улучшению их работы и приведению в нормальное состояние.

Благодаря высокому содержанию клетчатки и сложных углеводов, каша надолго насыщает организм.

Приготовленная правильным способом, она является диетическим продуктом, так как она способствует регулированию обменных процессов и очищению, а структура благотворно влияет на желудок, что особенно важно для людей, которые часто изнуряют себя диетами.

Кроме этих очевидных свойств, овсяные хлопья богаты микроэлементами и витаминами, такими как биотин, отлично влияющий на кожу, ногти и волосы, токоферол или витамин Е, который является стимулятором обменных процессов и по праву считается веществом молодости, а также витамин К, который участвует в процессе воспроизведения клеток крови.

Ещё одним полезным свойством овсянки является её благотворное влияние на центральную нервную систему.

гречкаГречиха, наравне с овсяной крупой, тоже является одной из самых полезных каш. В данной крупе есть целый букет различных полезных веществ, витаминов и микроэлементов, благоприятно влияющих на системы, органы и так далее.

В каше из гречки содержатся такие вещества, как железо, благотворно влияющее на кровоснабжение и воссоздание клеток крови, калий и магний, полезные для сердца.

Кроме этого, в гречневой каше содержатся витамины А и Е, а также витамины группы В, важные для иммунной системы и улучшающие состояние кожи и волос, а также влияющие на зрение.

Вещество молодости – селен, содержится в немногих продуктах, однако, гречка входит в их число. Богатый аминокислотный состав объясняется содержанием лецитина, рутина и фолиевой кислоты. Отсутствие глютена делает этот продукт разрешенным для аллергиков.

Каша, приготовленная на воде или крупа с молоком, очень полезна и как диетический продукт. Благодаря богатому составу гречка является лучшей диетой для людей после операций на органах желудочно-кишечного тракта.

Употребление её в пищу помогает очистить организм от вредных веществ и нормализовать работу органов, помогает избавиться от лишнего веса, а также благоприятно воздействует на кровеносную систему, выводя холестерин.

Пшенная крупа представляет собой очищенные семена проса. В данной культуре наблюдается высокое содержание клетчатки, благодаря чему она благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт.

пшенная кашаВ пшенной каше содержится очень высокое количество сложных углеводов и легкоусвояемый растительный белок, что делает её не только полезной и вкусной, но и очень сытной.

У данной крупы очень богатый состав: входящие в неё витамины группы В благотворно влияют на кожные покровы, а также способствуют улучшению памяти; такие микроэлементы, как цинк, марганец и железо воздействуют на кровеносную систему, улучшая её работу, очищая сосуды и участвуя в процессе кроветворения.

Благодаря своим очищающим свойствам, пшенная крупа чистит организм от токсинов, тяжелых металлов и прочих вредных веществ. Диетическая пшенная каша полезна людям с ожирением и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Перловая и ячменная крупа – суть обработки зерен ячменя, однако в одном случае используется цельное зерно, а в другом – дробленое. Кроме всем известного высокого содержания клетчатки в ячмене, крупы из него имеют богаты витаминный, аминокислотный состав, а также наделены большим количеством микроэлементов.

перловаяТак, в перловой крупе содержатся такие витамины, как К и D, В и PP, которые встречаются в таком сочетании довольно редко. Такой состав способствует укреплению сосудов, улучшает состояние центральной нервной системы и регулирует обменные процессы в организме.

По содержанию фитомелатонина перловая крупа является лидирующей среди других. Благодаря данному компоненту, перловая каша приводит к нормализации сна. Кроме этого, по содержанию селена, перловка в три раза превзошла овсяную крупу.

Помимо данных веществ, ячмень содержит большое количество фтора, и таких аминокислот, как лизин, способствующий улучшению иммунитета. Коллаген, содержащийся в перловой крупе, улучшает свойства кожи, делая её более гладкой и упругой.

Несмотря на длительную варку, крупы из ячменя не утрачивают своих полезных качеств и улучшают общее состояние организма, способствуют снижению веса, укреплению костей и нормализации пищеварительных процессов.

шоколадный тортШоколадный торт на раз, два, три готовится очень быстро и легко.

Как приготовить стейк из свинины на сковороде гриль читайте здесь.

Возьмите на заметку рецепт рулета с начинкой из куриной грудки — это действительно очень вкусно.

Правила и советы по приготовлению

Чтобы приготовить не только вкусную, но и полезную кашу, важно знать некоторые важные нюансы и правила, гарантирующие отличный результат:

  • овсяная крупа варится довольно быстро, при приготовлении важно использовать большее количество воды для более жидкого результата и меньшее для густого; самой полезной является крупа на воде, однако, молоко тоже можно использовать, применение соли, сахара и сливочного масла снижают диетические свойства продукта; так, соль можно заменить каплей лимонного сока в готовый завтрак, а сахара можно избежать, добавив немного сухофруктов, но в разумных пределах, так как они достаточно калорийны;
  • гречневая каша лучше всего сочетается с различными сытными добавками, вроде грибов, и различными овощами: квашенными, тушеными и жаренными, но для приготовления здоровой пищи лучше остановить свой выбор на варианте с тушеными ингредиентами;
  • пшено традиционно сочетают с кусочками тыквы; приготовить такое блюдо можно в печи, духовке, мультиварке, используя минимум масел и дополнительных веществ;
  • перловая каша имеет не яркий вкус, поэтому её для аппетита и пользы сочетают с овощными культурами, например с бобами, кабачками и сладким перцем;
  • все перечисленные крупы отличны с молоком и сливками, однако, в диетическом варианте их приготовление предпочтительно на воде;
  • хорошим способом приготовления круп для здоровья и очищения организма является следующий(не подходит для перловки и пшена): необходимое количество будущей каши заливают водой и оставляют на ночь, а утром употребляют в пищу, при таком методе в крупе сохраняются все полезные вещества и клетчатка.

Лучшие каши для похудения, по мнению диетологов

А какие каши самые полезные для похудения? Кроме того, какую крупу выбрать при диете, важно понимать, что чем меньше в ней добавок в виде сахаров, меда, сухофруктов, соли, масел и жиров, тем более действенной будет сама каша. Распределить крупы по свойствам хотелось бы с помощью их калорийности (исходя из рецептов на воде):

  • овсяная каша – 88 ккал;
  • пшенная и гречневая – 90 ккал;
  • перловая – 109 ккал.

Несмотря на невысокую калорийность таких каш, как манная, рисовая и пшеничная, они не являются диетическими, из-за высокого содержания простых углеводов, в том числе крахмала.

Оценить статью:

3

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Какую кашу дать ребенку до и после года ? Рейтинг каш

Какую кашу дать ребенку

Когда, зачем какую кашу дать ребенку ? эти вопросы волнуют многих мам. Каша — это  в первую очередь углеводы. Углеводы — источник энергии в организме. Они расходуются мышцами. А избыток откладывается в виде гликогена в печени. Существуют быстрые и медленные углеводы.

Быстрые углеводы — это сахар, конфеты, сдоба. Эти продукты быстро всасываются в желудочно-кишечном тракте. И быстро повышают уровень глюкозы в крови.  Они  имеют высокий гликемический индекс.  При резком повышении уровня глюкозы в крови, мышцы не успевают ее расходовать, а печень превращать в гликоген. Поэтому, быстрые углеводы превращаются в организме в жиры.

Каша  содержит медленные углеводы. Медленные углеводы перевариваются и всасываются постепенно. Успевают расходоваться мышцами и превращаться в гликоген. У них низкий гликемический индекс.  Они надолго создают чувство насыщения и обеспечивают организм энергией.

Кроме того, каша — один из основных источников витаминов группы В. Они нужны для нервной системы,  кожи, волос, ногтей.

Полезнее всего есть кашу на завтрак. Это обеспечит ребенка энергией на первую половину дня.

Для детей до 2х лет есть еще вариант. Если дать ребенку кашу на ночь, он дольше не проголодается и будет лучше спать.

самая полезная кашаКакая каша самая полезная ?

Многих родителей волнует  этот вопрос.

Как уже говорилось, во всех кашах большую часть составляют углеводы, в частности крахмал (от 48 до 74%). Отличаются они между собой по содержанию белков, жиров, углеводов и микроэлементов.

Примерное содержание питательных веществ в 100 г разных круп можно посмотреть в таблице

  Не содержат глютен         Содержат глютен
Греч рис Кукур Пшено Овсянка Пшеница Ячмень
Крупа Хлоп Цельн Манка Перл Ячнев
белки г 12,5 7 8,3 11 11 11 11 10,3 9,1 10
жиры г 3,3 1,3 3 6,1 6,1 6,2 1,6 1 1,1 1,3
углев г 56 73,4 71 65,5 57,9 58 67,5 73,3 66,9 71,7
крахм г 50,7 70,7 69,9 54,7 48,8 48,9 54 67,5 65,7 65,2
кал   308 305 328 344 303 305 301 328 315 324
клетч г 1,3 0,4 1,2 2,8 2,8 1,3 2,7 0,2 1,4 1,5
калий мг 380 100 147 362 362 330 325 130 172 205
натр мг 3 12 4 35 37 20 8 3 9 15
кальц мг 20,7 8 20 64 64 52 62 20 38 80
фосф мг 334 320 109 349 349 328 276 85 323 343
желез мг 8,3 1,2 2,7 3,9 3,9 3,6 5,2 0,95 1,6 1,8
магн мг 200 50 36 116 115 129 114 18 40 50
йод мкг 3,3 1,4 4,5 5,5 5,2 11
марг мг 1,56 1,25 0,4 5,05 5,2 5 3,7 0,44 1,322 0,76
кобал мкг 3,1 1 4,5 6,7 8 7,6 5,4 0,03 2,1
медь мг 0,64 5,2 0,21 0,5 0,6 0,54 0,53 0,07 0,42 0,37
цинк мг 2,05 1,4 0,5 2,7 2,8 2,4 2,8 0,6 0,7 1,09
ВитА мг 0,01 0,08 0,03 0,5 0,02 0,013
Вит Е мг 6,7 0,1 0,7 0,02 3,4 3,2 6,5 2,55 1,1  
ВитВ1 мг 0,4 0,04 0,13 0,1 0,49 0,45 0,37 0,14 0,12 0,27
ВитВ2 мг 0,2 0,4 0,07 0,9 0,11 0,1 0,1 0,07 0,06 0,08
Фолк-та мкг 32 19 19 40 29 24 46 23 29 32
РР мг 4,2 7,8 2,1 9,4 1,1 1 4,94 1 2 2,74

Глютеновые и безглютеновые

В первую очередь все крупы делятся по содержанию в них белка глютена.

Крупы содержащие глютен какую кашу дать ребенку

Овсянка, пшеничная крупа, манка, перловка и ячневая крупа.

Они не только являются причиной глютеновой болезни у людей, не способных переваривать глютен, но и чаще, чем крупы из другой группы могут вызывать пищевую аллергию.

Но для здоровых людей (и детей) с нормальной переносимостью глютена, они не менее полезны, чем каши из другой группы.

Крупы без глютена

Гречка, рис, кукуруза и пшено.

Эти крупы можно есть страдающим глютеновой болезнью. Это самые низкоаллергенные крупы.  Они крайне редко являются причиной пищевой аллергии.

По содержанию белка

Самые полезные белки содержится в гречке и овсянке. Каждая из этих каш содержат 8 незаменимых аминокислот. Но т.к. содержание некоторых аминокислот, в частности лизина  в них низкое, усваиваются эти белки хуже, чем животные.

Далее следуют белки риса, затем ячменя и пшеницы.

На последнем месте по питательной ценности белки пшена и кукурузы.

По содержанию жира

Здесь чемпионы овсянка и пшено. Они содержат 6,2 г жира на 100 г крупы, и это полезные  растительные жиры, содержащие полиненасыщенные  жирные кислоты. Эти каши оказывают очень благоприятный эффект на нервную систему.

По содержанию легко усваиваемых углеводов

Меньше всего углеводов содержат овсянка, гречка, пшенная  каша.

А больше всего углеводов в  манке и рисе.

По содержанию витаминов и микроэлементов

Здесь самая полезная гречка.

Гречка содержит рутин, который укрепляет сосуды. Она чемпион среди круп по содержанию железа, но не стоит забывать, что из растительных продуктов железо усваивается хуже. В целом в ней больше, чем в других кашах витаминов и микроэлементов.

За гречкой следуют овсянка, каша из цельной пшеницы и пшенная каша.

Получается следующий рейтинг каш

гречневая каша1. Самая полезная гречневая
  • Она не содержит глютена.
  • В ней самый ценный белок.
  • Больше всего витаминов и минералов.
  • В ней мало углеводов и крахмала, еще меньше только в овсянке.
  • У нее самый низкий среди круп гликемический индекс, и содержится вещество хироинозитол, что бывает полезно для усвоения углеводов, в том числе при сахарном диабете.

овсянка2. Овсяная каша Какую кашу дать ребенку

Она  считается второй по полезности после гречки.

Ее достоинства
  • Имеет более нежную, чем гречка, обволакивающую консистенцию, поэтому может использоваться в питании больных с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
  • Овсянка содержит много полезных  жиров.
  • В ней меньше всего углеводов и крахмала.
  • Ее легко готовить.
  • Овсянка содержит достаточно много витаминов и микроэлементов и достаточно полезный белок, хотя и уступает по всем этим свойствам гречке.

Недостаток у нее только 1 — она содержит  глютен.

Гречневая и овсяная каша считаются самыми полезными для ребенка. Диетологи рекомендуют включать в меню ребенка каждую из них 2-3 раза в неделю, в то время, как другие каши 1-2 раза в неделю.

3пшеничная каша. Каша из цельной пшеницы
  • По пищевой ценности белка уступает  овсянке и гречке и рису.
  • Содержит много витаминов и микроэлементов.
  • В ней достаточно много клетчатки.

Но

  • Есть глютен.
  • Есть фитин, который может мешать усвоению минералов.
  • Содержит больше углеводов и крахмала, чем овсянка и гречка.
4.кукурузная каша Кукурузная каша
  • Низкоаллергенная каша, не содержит глютен.
  • Содержит достаточно много клетчатки, не способствует запорам.
  • Кукурузная каша самая низкокалорийная.
  • Хорошо переваривается, не вызывает повышенного газообразования.
Но
  • Белок кукурузы имеет низкую питательную ценность.
  • В ней много крахмала, у нее высокий гликемический индекс.
  • Мало кальция и фосфора.
  • Она долго варится, при этом теряется большая часть витаминов.
4.пшенная каша Пшенная каша
  • Не содержит глютен, является низкоаллергенной кашей.
  • Вместе с овсянкой лидирует среди каш по содержанию полезных, растительных жиров, благоприятно для развития головного мозга и нервной системы.
  • Несмотря на высокую калорийность имеет низкий гликемический индекс. Не способствует набору массы тела.
  • Содержит много витаминов и микроэлементов, чемпион среди круп по содержанию витамина В6 (в 2 раза больше чем в гречке и в 4 раза больше, чем в овсянке), много фосфора, магния.
  • Содержит достаточно много клетчатки.
Но какую кашу дать ребенку
  • Белок пшена отличается низкой питательной ценностью.
  • Пшено плохо переваривается, поэтому рекомендуется с 1,5 лет.
  • Долго готовится, клейковина пшена имеет слегка горьковатый вкус, поэтому рекомедуется предварительно вымачивать пшено, перед приготовлением.
рисовая каша6. Манная и рисовая каша
  • Они содержат примерно 73% углеводов и 0коло 70% крахмала. У них высокий гликемический индекс. Эти каши не рекомендуются больным сахарным диабетом и людям с избытком массы.
  • Они содержат мало клетчатки, поэтому не рекомендуются при запорах.
  • В рисе мало белка. Зато он содержит все незаменимые аминокислоты, поэтому по питательной ценности приближается к белкам овсянки и гречки. В манке белка больше, чем в рисе. Но питательная ценность и усвояемость у него ниже.
  • манная кашаВ них меньше, чем в других кашах, минералов и витаминов. По своей питательной ценности они примерно соответствуют пшеничной муке высшего сорта. Никакой пользы, кроме набора веса от их употребления нет.  Поэтому эти две каши не рекомендуются для ежедневного употребления здоровым детям, а также больным рахитом и анемией.

Зато, они являются механически и химически щадящей пищей. Поэтому бывают полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в том числе при поносах.

Подробно про манную кашу читайте здесь.

7.перловка Перловка и ячневая каша

Перловка менее обработанная крупа, чем ячневая. Ячневая содержит меньше клетчатки.

  • Белок ячменя отличается  низкой питательной ценностью.
  • Эти крупы трудно перевариваются, поэтому не рекомендуются в питании детей до 2 лет.
  • Содержат много углеводов и крахмала.
Зато какую кашу дать ребенку
  • В них много клетчатки,
  • Содержит незаменимую аминокислоту лизин, способствующую заживлению ран,
  • Имеют низкий гликемический индекс,
  • Содержат достаточно много витаминов и микроэлементов.

сколько каши дать ребенку Сколько каши можно есть ребенку

  • Кашу ребенку рекомендуется давать 1 раз в день.
  • Объем каши до 1 года — 150-200мл, 1-2 года — 200 мл, 3-7 лет — 200-250 мл, 7-10л — 250 — 300 мл, старше 10л 300-350 мл.

Какую кашу дать ребенку ?

До 1 года какую кашу дать ребенку

До 1 года детям рекомендуют 4 каши:  гречневую (с 4 мес), рисовую (с 4 мес), кукурузную (с 6 мес) и овсяную (с 5мес).

Первые 4 относятся к группе безглютеновых, низкоаллергенных и легкоусваиваемых. Про каши, как прикорм можно подробно прочитать здесь.

Овсяная содержит белок авенин, он имеет сходство с глиадином пшеницы, поэтому овсянку относят к глютенсодержащим крупам. Но ее способность вызывать глютеновую болезнь в настоящее время ставится под сомнение.

До 1 года в рационе ребенка рекомендуется чередовать эти 4 каши: 2-3 раза в неделю гречку, 2-3 раза овсянку, по 1 разу рис и кукурузу.

Мама вполне может отдать предпочтение любой из этих круп на свой вкус (кроме рисовой, она не рекомендуется к ежедневному употреблению, т.к. может вызвать запор).

Можно давать ребенку мультизлаковые каши — смешивать разные крупы, такие каши считаются более полезными, т.к. сочетают в себе достоинства разных круп, но с другой стороны, они являются более аллергенными.

Детям до 1 года каши готовят на смеси, которой кормят ребенка или на грудном молоке.  ВОЗ допускает (но не рекомендует) добавление  небольшого количества коровьего молока в кашу ребенку с 6 месяцев, в случае материальных трудностей в семье.

До 1 года каши для детей хорошо разваривают. Полезно добавлять в них фрукты и овощи.

После года какую кашу дать ребенку

С 1 года в меню добавляются пшеничная и манная каша, с 1,5 лет пшенная,  с 2х лет ячневая и перловая.

  • Лучше всего делать меню ребенка разнообразным, чередуя разные каши.
  • Детские каши после 1 года рекомендуется готовить на молоке с добавлением сливочного масла или делать кашу с мясом, овощами, фруктами. При таком приготовлении увеличивается питательная ценность каши, снижается гликемический индекс, а компоненты каши лучше усваиваются.
  • Мультизлаковые каши считаются более полезными, чем каши из одного злака.

Педиатры рекомендуют, чтобы каша 1 раз в день обязательно присутствовала в рационе ребенка старше 6 месяцев, а какую кашу дать ребенку — это решит мама.

Краткая история каши

ЧТО ТАКОЕ ПОРРИДЖ?

Если говорить о каше, то это каша, приготовленная из овса. Это мягкая миска размоченных зерен, используемая для предварительного переваривания или выделения питательных веществ. Использовались полента, ячмень, гречка, просо или рожь, а также овес.

Каша — это просто овес, а вино — это просто виноград. Мы гордимся своей кашей, и мы гордимся тем, что Британия гордится своей кашей. Но каши существуют гораздо дольше нас.На протяжении тысячелетий он давал нашему народу блестящую чашу поддерживающей энергии. Ей доверяют так долго, и эта цветущая и чувственная чаша должна и дальше сиять в центре внимания. Он каждый раз срывает нашу пижаму.

ОТКУДА ПРИБЫЛ ПОРРИДЖ?

Мы возвращаемся в прошлое. До появления печей и пресного хлеба каша была одним из важнейших продуктов питания британцев — если не самым большим кулинарным достижением.

Нам нравится думать о нем как о своем собственном, но подобное блюдо также использовалось в разных культурах на протяжении тысячелетий. Родом из Северной Европы, он традиционно был в основном несладким.

КАК ПРОИЗВОДИТСЯ ПОРРИДЖНЫЙ ОВЕС?

Исторически до начала двадцатого века кашу готовили из овсяных хлопьев (нарезанных или измельченных лущеных семян овса).

Сегодня для производства овсяных хлопьев в промышленных масштабах овес выращивают в огромных количествах, собирают и обрабатывают паром с помощью валка высокого давления.Это более жидкий овес, приготовленный частично, поэтому его можно приготовить за считанные минуты.

ПОЧЕМУ ПОРРИДЖ ТАК ПОПУЛЯРНЫЙ СЕГОДНЯ?

Каша не всегда была легкой добычей. Его закидывали в кормушки для лошадей и миски для заключенных. Дешево и сытно, а не гламурным победителем на первом свидании. Но столы переворачиваются, и каша выходит на вершину. Питательный, универсальный и вкусный.

Во-первых, овсяная каша является источником питательных веществ, полных жизненной энергии. Подумайте, что резюме наполнено антиоксидантами и лучше сбалансировано такими полезными веществами, как жиры, углеводы и белок, чем другие их товарищи по зерну.Увидимся, закуски в 11 утра.

Но одно только питание не делает этого за нас. Прошли времена кашицы. Каша — это вкусная и простая еда, которую можно приготовить в любой день. Сделайте свой завтрак сладким и тропическим с этой кашей из кокоса и чиа, приготовленной из нашего кокосового напитка. Ищете праздничный поворот? Попробуйте кашу из фундука с черносливом под бренди. Или, если вы любите приключения, превратите овсяные хлопья в пикантную еду с помощью этой каши со пастернаком Three Ways, победителя чемпионата Rude Health Porridge 2019 года.

Ознакомьтесь с нашими рецептами завтрака, которые расскажут, как разбудить вас после пробуждения. Возможности безграничны.


НАКОНЕЧНИКИ ДЛЯ ПОРРИДЖА.

Не торопитесь. Готовьте овес медленно, чтобы получить кремообразную текстуру. На слабом огне в молоке или воде медленно варите овсяные хлопья и молоко / воду. Если вы когда-либо делали кашу только на молоке, попробуйте ее с водой. Щепотка морской соли? Обязательно. Добавление щепотки соли добавляет глубину каше и поможет выявить аромат и сладость любых начинок.Просто добавьте щепотку, пока каша закипит.

Если вы предпочитаете максимум, а не минимум, овсяная каша — прекрасная основа для орехов, фруктов, семян и капли сливок. В конце концов, вы делаете это так, как хотите. Это то, что делает его хорошим, его способность быть полностью личным. Овощи, зелень, специи, фрукты, сладкие, пикантные, хрустящие, сливочные — все, что плавит ваш овес.

Предварительное замачивание каши на ночь означает, что ваше пищеварение будет более мягким и легким. Это означает, что он приносит больше пользы, легче.Победа — победа.

Дополнительные идеи рецептов можно найти здесь .


ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?

Традиционно считалось уважительным есть кашу стоя, а суеверие считали, что ее всегда нужно помешивать по часовой стрелке, чтобы отогнать злых духов? Все кажется немного волшебным? Тем более, когда инструмент (шпатель), используемый для перемешивания каши, имел форму подозрительно похожей на палочку.

НАД N ’OAT.


.

Корейская тыквенная каша

Korean Pumpkin Porridge

Осталась одна неделя для розыгрыша подарочного сертификата в CSN Stores на 50 долларов. Не упускайте шанс выиграть!

Все мы знаем историю «Златовласка и три медведя». Слишком большая, слишком маленькая…, слишком горячая, слишком холодная… после всех испытаний Златовласка наконец находит свои идеальные «правильные» вещи в доме медвежьей семьи и становится комфортно. История иногда заставляет меня сравнивать Златовласку как мой собственный образ в жизни. Да, есть урок, который мы извлекаем из этой истории.Уважение к чужой собственности или важность хорошего поведения…

Я понимаю, что часто становлюсь похожим на Златовласку, ища свое «правильное» во всем в доме. Платье, обувь, матрас, еда, дом, брак, дети, друзья, фотоаппарат, линзы, кастрюли и сковородки… и даже шпатели. Я не разборчивый человек, но у меня есть «правильный» вкус ко всему, не слишком много или не слишком мало…

Я узнал, что найти «самое лучшее» из всего в жизни действительно зависит от того, как вы с этим справитесь.Жизнь несовершенна, и так быть не должно. Чтобы добиться «правильного» решения всего, к чему мы стремимся, нам просто нужно заставить это работать.

Сегодняшний рецепт «Корейская тыквенная каша 호박죽 ( Hobaak Jook )» — это ваш вызов Златовласке. Не слишком сладко и не слишком мягко. Но есть и хорошая сторона; это, пожалуй, самая простая корейская каша, которую вы найдете. Все, что вам нужно, это кусочек выдержанной тыквы, рис, немного сахара и соль по вкусу.
Самое сложное? Найти свою «правильную» сладость…
Это действительно зависит от вашего личного вкуса.

Какую тыкву использовать? Ну, любой вид с ярко-оранжевым цветом во плоти. Сейчас сезон тыкв. Так что возьмите ту, которая вам нравится, и давайте приготовим старую добрую кашу по-корейски!

Вам понадобится;

Korean Pumpkin Porridge

Посмотрите на этот великолепный кусок тыквы.

Korean Pumpkin Porridge

Я использую сладкий рис, это глютеновый короткозернистый рис.

Мы называем это «찹쌀 ( Chapssal

Вместо сладкого можно использовать обычное короткое зерно.

Korean Pumpkin Porridge

Промойте рис несколько раз и замочите в воде минимум на 1 час.

Не слишком длинный и не слишком короткий…

Korean Pumpkin Porridge Korean Pumpkin Porridge

Соскребите с тыквы все волокна и семена ложкой.

Нарезать кусочками и нарезать их

Korean Pumpkin Porridge

Отварить ломтики тыквы в воде, пока они не станут очень нежными и мягкими.

Если у вас есть погружной блендер,

, который будет идеальным инструментом для пюре из тыквы в горшочке.

Korean Pumpkin Porridge Korean Pumpkin Porridge

Если вы такой же несчастный, как я,

либо разомните вилкой, либо используйте обычный блендер для приготовления пюре.

Держите тыквенный бульон в кастрюле.

Korean Pumpkin Porridge Korean Pumpkin Porridge

Слейте воду с риса и положите его в кухонный комбайн или блендер с небольшим количеством воды.

Blender создаст более гладкую текстуру.

Пюре до образования пены и гранулирования риса.

Korean Pumpkin Porridge

Смешать тыквенное пюре и бульон на среднем огне, добавить протертый рис.

Korean Pumpkin Porridge

Часто помешивайте венчиком, чтобы рисовые гранулы не прилипали к дну формы.

Готовить еще 5 минут при слабом кипении на среднем огне.

Добавьте воды, если каша кажется слишком густой.

Korean Pumpkin Porridge

Добавьте сахар, белый и светло-коричневый.
Вы можете использовать весь коричневый сахар, если хотите…

( Коричневый сахар дает приятный вкус, но может затемнить цвет супа )

Найдите свою «правильную» сладость по своему вкусу.

Вы можете добавить больше сахара, но я бы не делал его слишком сладким.
Помните! не слишком сладкий, не слишком мягкий…

Korean Pumpkin Porridge

Готовьте еще 5 минут, пока рисовые гранулы не станут мягкими и мягкими.

Приправить солью.

Не пережаривайте кашу.

Может выделять странный запах.

Вот и все!

Подавать с добавлением нарезанных грецких или кедровых орехов в качестве украшения.

Эта каша прекрасно разогревается в микроволновой печи.

Так что сделайте партию и храните ее в холодильнике.

Идеально подходит для полдника или быстрого завтрака.

Или просто, когда вам нужен «самый подходящий» комфорт…

У меня была миска тыквенной каши.

Не было слишком жарко и не слишком холодно,

не слишком сладкий, не слишком мягкий,… как раз для меня.

Теперь,
Мне нужно найти свою «подходящую» кровать, чтобы вздремнуть…

z z z z…

Korean Pumpkin Porridge

Тыквенная каша по-корейски (хобак-джук)

Korean Pumpkin Porridge (hobak-jook)

Ингредиенты

  • 1 1/2 — 2 фунта тыквы, очищенной от семян и кожуры
  • 3/4 C сладкий или короткозерный рис
  • 4-5 ° C вода
  • 3-4 столовые ложки белого сахара
  • 3-4 столовые ложки светло-коричневого сахара
  • соль по вкусу
  • нарезанные грецкие или кедровые орехи для украшения, по желанию

Указания

  1. Промойте рис несколько раз и замочите в большой миске как минимум на 1 час (лучше на ночь).
  2. Нарежьте тыкву и положите в большую кастрюлю с 4 стаканами воды. Варить и варить, пока тыква не станет очень мягкой и нежной. Сделайте из них пюре с помощью ручного блендера или кухонного комбайна (не выбрасывайте бульон).
  3. Когда рис полностью пропитается и увлажнится, слейте воду. Положите рис в блендер или кухонный комбайн с небольшим количеством воды и измельчите его, пока он не станет мелко гранулированным.
  4. Смешайте рисовое пюре, тыквенное пюре с бульоном в большой кастрюле на среднем огне. Продолжайте помешивать, чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли, варите около 5 минут.Добавьте еще бульона (воды), если каша кажется слишком густой. Добавьте сахар и соль по вкусу, варите еще 5-7 минут, часто помешивая, пока рисовые гранулы не станут мягкими.
  5. Попробуйте кашу и настройте сладость по своему вкусу. Не пережаривайте кашу.
  6. Украсить измельченными орехами и подавать теплым.

3,1

https://www.beyondkimchee.com/korean-pumpkin-porridge/

Все права защищены www.beyondkimchee.com


.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *