Варенье из морошки — пошаговый рецепт с фото

Приготовление варенья из морошки:

1 стерилизуем банки с крышками.

Для начала банки с крышками тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы наша закатка не повзрывалась. Для этого воспользуемся моющим средством для посуды и кухонной губкой. Моем тару до тех пор, пока она не начнет скрипеть, если провести по ее стеклянным стенкам пальцами. Сразу же после этого ставим банки вверх дном на кухонное тканевое полотенце, которым мы застелили кухонный стол, и на время оставляем в покое.

В большую кастрюлю наливаем обычную холодную воду так, чтобы она заполняла емкость наполовину. Ставим все на средний огонь и прикрываем крышкой. Когда жидкость закипит, прикручиваем конфорку, а в кастрюлю аккуратно выкладываем поллитровые банки с крышками. Стерилизуем их на протяжении 10 минут. По истечении отведенного времени достаем тару с помощью кухонных прихваток и ставим обратно вверх дном на полотенце. Выключаем конфорку и переходим к подготовке ягод.

2 подготавливаем морошку.

Вообще, морошка – очень интересная ягода. Она произрастает в северном полушарии и хорошо известна в Норвегии и Финляндии. Эта близкая родственница ежевики, малины и костяники, но она очень интересная по вкусу и насыщенно сладкая. Из морошки готовят сиропы, настои, морсы, ликеры, консервируют соки и многое другое. Эта чудо-ягода защищает организм человека от сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает деятельность кровеносной системы, а также обладает противовоспалительными действиями. Поэтому ее рекомендуют давать детям, чтобы улучшить иммунитет и избежать ОРВИ и ОРЗ. Мы сегодня не будем изощряться и готовить что-то необычное, а просто сделаем варенье.

Морошку высыпаем в дуршлаг и тщательно промываем под проточной водой. Затем аккуратно перебираем ягоды, чтобы не попадались порченные или гнилые, и перекладываем в среднюю миску.

3 готовим сахарный сироп.

В среднюю кастрюлю выливаем чистую холодную воду и ставим на большой огонь. Чтобы жидкость быстрее закипела, прикрываем емкость крышкой. Сразу же после этого прикручиваем конфорку и высыпаем сюда сахар. Постоянно помешивая деревянной лопаткой, тщательно перемешиваем компоненты до полного растворения последнего. Далее не выключаем конфорку и не медля приступаем к приготовлению варенья.

4 готовим варенье из морошки.

В сахарный сироп аккуратно выкладываем морошку. Когда содержимое кастрюли закипит, варим его в течение 20 минут, время от времени помешивая деревянной лопаткой. За это время ягоды должны хорошо размякнуть.
Затем выключаем конфорку и с помощью кухонных прихваток выливаем сироп с морошкой через сито в чистую большую миску. Это необходимо сделать, чтобы избавить варенье от косточек, так как они довольно крупные в этой ягоде. Тщательно перетираем массу столовой ложкой.

Теперь переливаем варенье обратно в среднюю кастрюлю и вновь ставим на небольшой огонь. Когда оно повторно закипит, прикручиваем конфорку и варим все в течение 5–7 минут.

По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а варенье из морошки с помощью черпака переливаем из кастрюли в поллитровые банки. Внимание: чтобы не разлить массу, устанавливаем на тару специальную воронку. Сразу же после этого накрываем банки металлическими крышками и плотно закручиваем, воспользовавшись консервным ключом.

Ставим варенье в какое-нибудь укромное место и укутываем в теплое одеяло. Когда оно полностью остынет, прячем его в кладовку, где нет прямых солнечных лучей, или же в холодильник.

5 подаем варенье из морошки.

Варенье из морошки получается очень вкусным и ароматным. На самом деле практически невозможно удержаться! Именно по данной причине в прошлом году оно у нас не долежало до зимы. Но так как в доме дети, в этот раз я решила запастись натуральным лекарством от простуды про запас. Одну баночку мы все же открыли с помощью консервного ножа, а варенье перелили в глубокую пиалу.

Его можно подавать к десертному столу вместе с чаем или кофе, а также с различной выпечкой, например, печеньем, запеканками, пирогами и даже с обычным хлебом со сливочным маслом. Очень вкусно и полезно!
Приятного вам чаепития!

Советы к рецепту

– для промывания банок с крышками можно заменить моющее средство для посуды на обычную пищевую соду. В таком случае очищаем тару до тех пор, пока вода не перестанет быть пенистой;

– оставшийся жмых в сите не выбрасывайте, так как его можно использовать для приготовления киселей и компотов;

– морошка сама по себе очень сладкая, поэтому прежде чем добавлять в нее сахар, обязательно попробуйте ягоду на вкус.

рецепты пятиминутки, варенья без воды

Не каждый варит варенье из морошки, а очень зря. Ведь эта северная ягода обладает множеством полезных свойств, а заготовки из нее получаются очень вкусными!

Содержание:

1. Особенности варенья из морошки
2. Преимущества и недостатки
3. Способы приготовления, рецепты варенья из морошки
4. Дополнительные ингредиенты
5. Выбор и подготовка морошки для варенья
6. Хитрости приготовления вкусного варенья из морошки
7. Хранение

Особенности варенья из морошки

Морошка является необычной ягодой, внешне она схожа с малиной, но в остальном обладает совершенно иными качествами. Поэтому и варенье из морошки имеет свои особенности:

• содержит множество витаминов, в том числе группы С, А, Е, также в нем сохраняется клетчатка, железо, калий и фосфор;
• рекомендуется людям с нарушенным кровообращением;
• обладает мощными регенерирующими качествами;
• его нельзя употреблять тем, у кто страдает повышенной кислотностью, так как в самой морошке много кислоты;
• консервируется в середине и конце лета, после сбора урожая;
• у некоторых людей морошка может вызывать аллергическую реакцию, поэтому в первый раз нужно аккуратно отнестись к продукции из данной ягоды;
• употребление свежей морошки и заготовок считается профилактикой раковых заболеваний;
• если в варенье добавлено не слишком много ягод и сахара, тогда оно вполне подойдет худеющим людям;
• снимает отечность;
• является вкусным и полезным десертом.

Преимущества и недостатки варенья из морошки

Заготовок из морошки существует множество, это может быть желе, джем, засахаривание и заморозка ягод. Варенье же из данного продукта имеет свои преимущества:

• его используют при приготовлении сладких десертов, а также существуют рецепты мясных и грибных блюд с применением данного варенья;
• хорошо сочетается с фруктовыми и другими добавками, можно добиться разных вкусовых оттенков;
• легко и быстро готовится, несложно подобрать нужный рецепт среди множества вариантов варки;
• данный вид заготовки сохраняет в себе все витамины и полезные вещества, содержащиеся в этой северной ягоде.

Недостатки варенья из морошки:

• морошка сама по себе считается очень сладкой ягодой, а дополнительное внесение сахара может сделать варенье немного приторным и навредить фигуре и зубам;
• чтобы приготовить заготовку высокого качества, нужно тщательно перебрать все ягоды и выбрать только самые крупные и спелые. Оставшиеся ягоды используются в других вариантах обработки морошки.

Способы приготовления варенья из морошки

Варить морошку можно несколькими способами, стоит лишь выбрать наиболее подходящий. Вот несколько наиболее интересных и распространенных рецептов.

Варенье-пятиминутка из морошки

1. Готовят сироп из полутора стакана воды и стакана мелкого сахара. Для этого воду доводят до кипения и потихоньку всыпают песок, постоянно помешивают.
2. Свежие ягоды заливают полученным сиропом и на тихом огне варят пять минут после закипания.
3. Полностью остужают и ставят на огонь еще на пять минут.
4. Ягоды внимают, протирают до кашеобразной массы и остужают.
5. После морошку снова выкладывают в сироп и проваривают еще пять минут в последний раз.
6. Разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Варенье из морошки без воды

1. Берут по два килограмма ягод и мелкого сахара и выкладывают поочередно в несколько слоев в широкой кастрюле.
2. Оставляют на всю ночь, чтобы морошка хорошо пропиталась.
3. Затем, по прошествии нужного времени, ставят кастрюлю на медленный огонь и томят двадцать минут.
4. Когда сахар полностью растворится, доводят до кипения и проваривают десять минут.
5. Варенье готово, можно разливать по банкам.

Варенье из морошки в духовом шкафу

1. Полкилограмма морошки смешивают со стаканом сахарной пудры и ставят в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на пятнадцать минут.
2. Далее достают и все хорошо перемешивают.
3. Если варенье готовят на зиму, то расформировывают по стерилизованным тарам и остужают.

Варенье из морошки в мультиварке

1. Килограмм ягод сортируют, промывают и дают всей воде полностью стечь.
2. Далее их измельчают до однородной массы.
3. Закладывают в варочную чашу и смешивают с килограммом сахара, оставляют пропитаться на полчаса.
4. Затем полученную смесь ставят тушиться на час, при этом крышку мультиварки лучше не закрывать.
5. Не стоит забывать постоянно помешивать варенье и вовремя удалять с него пенку.
6. Готовое варенье разливают по банкам.

Дополнительные добавки в варенье из морошки

Обычно варенье из морошки варят в чистом виде, мало кто вносит какие-нибудь дополнительные добавки. Однако, привнести новые вкусовые нотки можно, если добавить следующие ингредиенты:

• кедровые орехи – придают особенный вкус и консистенцию, делают варенье более питательным. Их предварительно обжаривают на сковороде и добавляют в уже кипящую ягодную массу;
• клубника – обеспечивает более насыщенный и яркий цвет, в заготовке является гармоничным дополнением. Клубнику изначально перемешивают с морошкой и засыпают сахарным песком;
• апельсин – цитрусовые считаются лучшим сочетанием с этой северной ягодой. Апельсин очищают от косточек, перемалывают в блендере и добавляют в кастрюлю, когда варенье уже закипело;
• лимон или лайм – вносят небольшую кислинку, притупляют излишнюю сладость. Эти фрукты используются в виде сока и натертой цедры и вносятся непосредственно перед варкой.

Выбор и подготовка морошки для варенья

Для того, чтобы варенье получилось вкусным и аппетитным, нужно предварительно отобрать наиболее подходящие ягоды и подготовить их к приготовлению. Для этого проводят следующие действия:

• морошку перебирают, смотрят, чтобы не попалось ягод с дефектами, их в варенье быть не должно;
• следят за зрелостью морошки, она должна быть обязательно спелой, но в меру, иначе на выходе получится кашеобразная масса;
• морошку промывают в дуршлаге под краном и ждут полного высыхания;
• затем чашелистики со всех плодов аккуратно удаляют.

Ягоды готовы, можно варить варенье.

Хитрости приготовления вкусного варенья из морошки

Существуют несколько хитростей и тонкостей, благодаря которым можно получить прекрасный результат в приготовлении варенья из морошки:

• для того, чтобы обеспечить аппетитный внешний вид, варят небольшими порциями, используя за один раз не более полутора килограммов ягод;
• чтобы варенье стало густым, добавляют один стакан воды на килограмм ягод, для более жидкого понадобится полтора стакана;
• по возможности морошку лучше не мыть перед дальнейшим приготовлением, если, конечно, она без видимых загрязнений;
• морошка не подлежит долгой обработке, поэтому варят ее не более семи минут;
• лучшей кастрюлей для варки считается тара с эмалевым покрытием или из нержавеющей стали, преимущественно с широким дном;
• для помешивания и снятия пенки подойдет только деревянная ложка, прибор из других материалов лучше не использовать;
• так как морошка очень сладкая ягода, лучше не класть много сахарного песка;
• перед тем, как поместить готовый продукт по тарам, надо подождать пока варенье полностью остынет.

Хранение варенья из морошки

Если приготовленное варенье не предназначено для зимнего хранения, то держать его можно просто в холодильнике, прикрыв пластиковой крышкой. В таком случае употребить его лучше в течение пары месяцев.

После стерилизации и консервации данное варенье можно держать в прохладном темном месте до двух-трех лет.

традиционные рецепты, польза ягод и правила приготовления

Тот, кто не пробовал варенье из морошки — потерял много. Ягода она необыкновенная, её терпкий вкус и аромат покорят каждого человека. Чем-то напоминает малину, но красивого янтарного цвета. В народе имеет разные названия: северный апельсин, глошина, моховая смородина, арктическая малина. Перезревшие плоды имеют кремовую структуру и становятся похожими на йогурт.

Подготовка плодов

Для начала нужно отобрать спелые ягоды. Для классического рецепта варенья берут плоды средней зрелости, которая определяется цветом. У морошки он оранжевый. Ягоды тщательно очищают от подгнивших плодов и мелкого мусора, промывают в большом количестве холодной воды. Затем откидывают на дуршлаг для просушки. Некоторые раскладывают сырьё в один слой на полотенце.

Если варенье готовится из замороженных плодов, то предварительная обработка ягод не нужна, их используют не размораживая.

Для производства необходимо соблюсти несколько основных моментов:

• обязательно удалить плодоножки;
• из-за косточек рекомендуется протереть ягоды после варки через сито;
• густота сладости будет зависеть от продолжительности варки.

Приготовить сладкий десерт из морошки не составит труда. Даже в том случае, если прежде у хозяйки не было опыта переработки этой ягоды.

Традиционный рецепт

Когда косточки внутри плода не помеха, можно сделать варенье за один этап, исключив процесс перетирания фруктовой массы через сито.

На 1 кг ягод потребуется 1 кг сахара и 1 стакан воды. Сначала варится сироп, который должен покипеть 5 минут на медленном огне. В него аккуратно закладываются ягоды и бережно перемешиваются. Было бы хорошо отказаться при готовке от ложек и лопаточек, лучше время от времени встряхивать ёмкость с сырьём.

С момента закипания десерт варится в течение 20 минут. Готовую массу в горячем виде закладывают в банки и укупоривают. Переворачивают тару вверх дном и оставляют так до полного остывания. Затем убирают в прохладное тёмное место для хранения.

Варианты заготовки

Классический способ производства можно дополнить и разнообразить. Предварительно обжаренные и добавленные в варенье кедровые орешки привнесут в него долю изысканности. На 1 кг ягод потребуется столько же сахара, полстакана воды и 2 пригоршни орехов.

Плоды и воду доводят до кипения и варят 15 минут. Затем массу протирают через сито или измельчают при помощи блендера. Добавляют в неё сахар и орешки. Готовят на медленном огне до однородной консистенции и закатывают в банки.

Морошковое варенье можно приготовить и без воды. При таком способе оно получится более ароматным и насыщенным. Недостаток метода в том, что без жидкости трудно перетирать сырьё через сито. Для этого нужно засыпать ягоды сахаром и оставить на ночь в холодильнике, чтобы они пустили сок. Затем готовить как обычно. Терпкая морошка хорошо сочетается с лимоном и цедрой. На 1 кг ягод достаточно выдавить сок из 1 цитруса.

При наличии погреба или свободного места в холодильнике ягоды можно засахарить, то есть приготовить варенье холодным способом, без термической обработки. Это позволит плодам полностью сохранить все витамины и микроэлементы. Обязательным условием для этого является стерильная тара.

1 кг морошки измельчают любым доступным методом до консистенции пюре и засыпают 1 кг сахара. Оставляют на несколько часов до полного растворения его кристаллов. При этом сладкую массу необходимо постоянно перемешивать. Затем раскладывают в банки и герметизируют.

Хитрости приготовления

Очень просто сделать варенье в мультиварке. Морошку можно использовать как с косточками, так и измельчённую в пюре. Вкус разнообразится, если положить горсть любых других ягод или любой фруктовый сироп.

Берут по 1 кг ягод и сахара. Помещают в мультиварку, мешают и оставляют на несколько часов. Затем включают режим «Тушение» на 1 час. В процессе готовки держат крышку открытой и постоянно снимают пенку. Десерт делают даже из замороженных плодов. Для чего 500 г ягод заливают горячим сиропом, состоящим из стакана воды и 700 г сахара. Готовят на медленном огне не больше 15 минут, замороженная морошка разваривается быстрее свежей.

Польза варенья из морошки

Природа щедро наградила северную ягоду полезными свойствами. При правильной термической обработке в лакомстве сохраняется содержание всех находящихся в ней витаминов и микроэлементов. В её состав входят:

• витамины группы A, B1, B2, C, E;
• калий;
• кальций;
• кремний;
• магний;
• натрий;
• фосфор;
• железо;
• пектин;
• дубильные вещества.

Десерт полезен при заболеваниях нервной и сердечной систем, повышает иммунитет и улучшает обмен веществ в организме. В народной медицине варенье из морошки используют как мочегонное средство при урологических заболеваниях.

Напиток из стакана тёплой воды и столовой ложки этого лакомства способен выводить токсичные вещества из организма и снимать усталость. Из-за большого содержания кислоты в составе этой ягоды людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует отнестись с осторожностью к продуктам из этого плода. Хранится варенье из морошки в прохладном месте около года.

Варенье из морошки пятиминутка на зиму – 5 рецептов с фото пошагово

Кухня

Калорийность
ккал

Порции
0

Время готовки
0 мин.

Приготовить вкусное и чрезвычайно полезное варенье из морошки может позволить себе далеко не каждый. Ценная и редкая ягода доступна для употребления только жителям Севера, так как растет она на болотистом ландшафте и в тундре. И если вам посчастливилось стать обладателем морошки, не упустите возможность заготовить ее впрок.

Варенье из морошки – не только лакомство, но и источник полезных веществ для организма, витаминов и микроэлементов. Эти ягоды считаются в народной медицине лечебными. Также применение ягоды в виде заготовок помогает укрепить иммунную систему, уменьшить риск заболеваний простудными и вирусными инфекциями.

Это лакомство можно употреблять само по себе, а также подавать с вафлями и блинами. Кроме того, его можно использовать в качестве ингредиента в других сладких блюдах, поскольку оно отличается мягким вкусом и нежным ароматом.

Варенье из морошки «Пятиминутка»

Приготовив «Пятиминутку» по предлагаемому рецепту, в вашем варенье хорошо сохранятся все полезные свойства этой уникальной ягоды, и еще вы будете иметь значительную экономию времени на кухне.

Время готовки – 30 мин.

Порции – 2 шт. или 1 л.

Приятного чаепития!

Варенье из морошки. Быстрый рецепт

 По данному рецепту вы можете приготовить морошковое варенье, которое длительное время хранится в холодильнике, полностью сохраняет свои полезные свойства и не портится, так как содержит в своем составе бензойную кислоту. А добавление лимонной кислоты значительно улучшит вкус варенья. Способ приготовления этой «пятиминутки» несколько иной, чем обычного варенья.

Ингредиенты:

• Морошка – 500 г.
• Сахарная пудра – 250 г.
• Лимонная кислота – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

1. Обычным способом подготовьте ягоды морошки для варенья.
2. Духовку нагрейте до 180 градусов.
3. Подготовленные ягоды и сахарную пудру разложите, не смешивая ингредиенты, в две жаропрочные емкости. Это могут быть формы для домашней выпечки.
4. Емкости с ягодами и сахарной пудрой поместите в разогретую духовку на 20 минут.
5. По истечении этого времени формы извлеките из духовки и хорошо смешайте морошку с сахаром.
6. Готовую морошковую «пятиминутку» разложите в заранее простерилизованные баночки.
7. Закатайте варенье крышками и оставьте для охлаждения.
8. Храните это лакомство только в холодильнике.

Приятного чаепития!

Варенье из морошки для настоящих гурманов

Название предлагаемого рецепта говорит само за себя. Получится очень вкусно. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Сухое белое вино – 3 ст.
• Сахар – 8 ст.
• Лимон – 1 шт.
• Морошка – 2 кг.

Процесс приготовления:

1. Ягоды морошки тщательно переберите, оставив только зрелые и неповрежденные плоды. В дуршлаге ягоды аккуратно, чтобы не повредить плоды, промойте холодной водой. Напор воды в кране сделайте слабым.
2. Оставьте ягоды в дуршлаге для стекания лишней жидкости и некоторой обсушки их.
3. Лимон помойте и отожмите из него сок в отдельную мисочку.
4. Подготовленные ягоды положите в эмалированный таз или кастрюлю, полейте их свежевыжатым соком лимона и равномерно засыпьте половиной указанного в рецепте количества сахара.
5. Емкость накройте чистой салфеткой и поместите на ночь в холодильник. Морошка за это время даст свой сок.
6. Утром поместите емкость с ягодами на маленький огонь и нагрейте ягоды до полного растворения сахара. Деревянной ложкой варенье немного перемешайте.
7. Затем налейте к ягодам указанное количество белого вина и размешайте для равномерного его распределения в варенье.
8. На маленьком огне варенье доведите до кипения. Ложкой извлеките все ягоды из сиропа и разложите их в стерильные баночки. Баночки временно прикройте простерилизованными крышками.
9. В емкость с сахарным сиропом насыпьте оставшееся количество сахара и поварите на маленьком огне в течение 15 минут, перемешивая его для полного растворения сахара.
10. Полученным горячим сиропом залейте ягоды, разложенные в баночки, и закатайте крышки.
11. Храните приготовленное варенье в темном и прохладном месте.

Приятного чаепития!

Варенье из морошки с лимоном

В данном рецепте вам предлагается приготовить морошковое варенье с добавлением лимона. Лимон уменьшает терпкость морошки и придает варенью большую изысканность и оригинальность вкуса. Если добавите и цедру цитруса, то значительно улучшите аромат вашего лакомства.

Ингредиенты:

• Морошка – 1 кг.
• Лимон – 0.5 шт.
• Сахарный песок – 1.2 кг.
• Белое сухое вино – 2 ст.

Процесс приготовления:

1. Подготовленные ягоды морошки залейте свежевыжатым соком лимона и поместите их на пару часов в холодное место.
2. Сахар (3 стакана) залейте необходимым количеством сухого вина и на маленьком огне доведите полученный сироп до закипания и полного растворения сахара.
3. Горячим сиропом залейте морошку и поварите до полного размягчения ягод.
4. Сваренные ягоды разложите с помощью шумовки в стерильные баночки.
5. В ягодный сироп насыпьте оставшийся сахар и варите его до желаемой густоты.
6. Сироп разлейте в баночки к ягодам и закатайте крышками.
7. Баночки накройте теплым пледом и оставьте для охлаждения.
8. Храните варенье в прохладном месте.

Приятного чаепития с вкуснейшим лакомством!

Варенье из морошки на зиму – простой рецепт

В данном рецепте вам предлагается приготовить морошковое варенье с нежнейшим вкусом и однородной консистенцией. Оно прекрасно подойдет для угощения даже самых маленьких детей. Ягодки, оставшиеся после отжима, вы можете использовать для приготовления вкусного киселя или компота.

Ингредиенты:

• Морошка – 700 г.
• Сахар – 700 г.
• Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Ягоды для варенья тщательно переберите, удалив листья, мусор, поврежденные и незрелые плоды.
2. Промойте морошку по частям под слабой струей воды, чтобы не повредить ягоды. Промытые ягоды оставьте в дуршлаге для стекания лишней жидкости и обсушивания их.
3. В отдельной емкости сварите сахарный сироп из указанного в рецепте количества сахара и чистой воды. Варите сироп на маленьком огне.
4. Подготовленные ягоды морошки поместите в кастрюлю для варки варенья, залейте горячим сахарным сиропом и покипятите на маленьком огне в течение 10 минут, периодически их помешивая.
5. Отваренные ягоды небольшими порциями хорошо перетрите на дуршлаге или сите для удаления косточек и кожуры.
6. Полученное ягодное пюре поместите в сахарный сироп и еще поварите в течение 7 минут.
7. Готовое варенье горячим разложите в заранее простерилизованные баночки и закатайте. Баночки накройте теплым пледом и оставьте до полного охлаждения.
8. Поместите готовое варенье на хранение в темное и прохладное место.

Кушайте на здоровье!

Варенье из морошки — простые рецепты на зиму без воды, косточек и «Пятиминутка»

Приготовить вкусное и чрезвычайно полезное варенье из морошки может позволить себе далеко не каждый. Ценная и редкая ягода доступна для употребления только жителям Севера, так как растет она на болотистом ландшафте и в тундре. И если вам посчастливилось стать обладателем морошки, не упустите возможность заготовить ее впрок.

Как варить варенье из морошки?

Даже если вы прежде не сталкивались с подобными заготовками, ознакомившись с рекомендациями рецептов и основными базовыми моментами приготовления лакомства, сварить варенье из морошки получится без проблем.

1. Как и любые другие ягоды, морошку перебирают, избавляясь от некачественных экземпляров и плодоножек.
2. В морошке содержатся крупные косточки, поэтому зачастую ягоды предварительно проваривают в воде или сиропе до размягчения, после чего перетирают через сито.
3. Сколько времени варить варенье из морошки зависит от техники выбранного рецепта и желаемой итоговой густоты сладости. Можно уваривать массу долго и получить густую заготовку или вовсе обойтись без термической обработки, сохранив максимум витаминов и ценных свойств ягоды.

Варенье из морошки на зиму – простой рецепт

Если косточки в ягодах не помеха, то быстрое варенье из морошки можно и вовсе сварить в один прием, опустив этап перетирания ягодной массы. Для получения более однородной и нежной по вкусу сладости, нужно выполнить рекомендации данного рецепта. Ягодные выжимки не нужно выбрасывать – из них получится вкусный и полезный компот или кисель.

Ингредиенты:

• морошка – 700 г;
• сахарный песок – 700 г;
• вода – 1 стакан.

Приготовление

1. Из очищенной воды и сахара варят сироп.
2. Закладывают в кастрюлю подготовленные ягоды, проваривают, время от времени помешивая, 10 минут.
3. Порциями перетирают ягодную массу через сито.
4. Сладкое и нежное пюре возвращают в кастрюлю, кипятят 7 минут.
5. Расфасовывают вкусное варенье из морошки в стерильные банки, укупоривают, укутывают до остывания.

Варенье из морошки с кедровым орехом

Морошковое варенье – рецепт, который можно исполнить с добавлением кедровых орешков, которые придадут лакомству особую изысканность, необыкновенный вкус и дополнительную питательность. Ореховую массу нужно предварительно прогреть на сухой сковороде до появления тонкого аромата и кремового цвета.

Ингредиенты:

• морошка – 1 кг;
• сахарный песок – 600-700 г;
• кедровые орешки – 2 горсти;
• вода – 0,5 стакана.

Приготовление

1. Подготавливают морошку, закладывают в кастрюлю, добавляют воду.
2. Дают ягодной массе закипеть, проваривают 15 минут, перетирают через сито.
3. Пюре возвращают в кастрюлю, после закипания дополняют подсушенными орешками, сахаром.
4. Проваривают варенье из морошки до растворения сахарных кристаллов и еще 5 минут, после чего укупоривают в стерильные банки, укутывают.

Варенье из морошки – рецепт без воды

Сваренное варенье из морошки без воды получается еще более насыщенным, ароматным и густым. Единственный недостаток способа приготовления – ягодную массу сложнее перетирать через сито. В данном случае нужно выдержать ягоды с сахаром несколько часов или ночь в холодильнике, дождавшись отделения сока.

Ингредиенты:

• морошка – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг.

Приготовление

1. Промывают ягодную массу, перебирают.
2. Засыпают морошку сахаром и оставляют в холодильнике на ночь, прикрыв крышкой.
3. Располагают емкость с заготовкой на плите, проваривают массу 20 минут, часто помешивая.
4. Перетирают варенье через сито.
5. Полученное пюре прогревают до кипения и раскладывают по стерильным емкостям.
6. Укупоривают банки, укутывают в перевернутом виде.

Варенье из морошки – рецепт «Пятиминутка»

Максимально полезным и свежим на вкус удается заготовленное варенье из морошки «Пятиминутка» на зиму. Многократная кратковременная варка будет способствовать сгущению лакомства без потери львиной доли ценных витаминов и элементов. При простуде или для ее предотвращения подобная заготовка просто незаменима.

Ингредиенты:

• морошка – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• вода – 1,5 стакана.

Приготовление

1. Из воды и сахара готовят сироп, проварив смесь до растворения кристаллов.
2. Закладывают в горячую сладкую жидкую базу подготовленные ягоды, проваривают 5 минут.
3. Оставляют заготовку до остывания, после чего повторяют пятиминутную варку.
4. Перетирают ягодную массу через сито, отделяют косточки.
5. Полученное пюре снова кипятят 5 минут, укупоривают варенье из морошки на зиму в стерильные банки.

Варенье из морошки с лимоном – рецепт

Ароматная, немного терпкая сладкая морошка идеально сочетается в варенье с лимоном. Использование вместо воды для приготовления вина сделает вкус сласти еще более оригинальным и изысканным. В отдельных случаях вместе с лимонным соком используют в заготовке и цедру цитруса, что только усиливает благоухание лакомства.

Ингредиенты:

• морошка – 1 кг;
• лимон – 0,5 шт.;
• сахарный песок – 1,2 кг;
• белое сухое вино – 2 стакана.

Приготовление

1. Морошку поливают лимонным соком и отправляют в холодильник на несколько часов.
2. 3 стакана сахара смешивают с вином, доводят до кипения и после растворения всех кристаллов закладывают в сироп ягоды.
3. Проваривают морошку до размягчения, раскладывают шумовкой по стерильным банкам.
4. В оставшийся сироп засыпают сахар, проваривают до желаемого загустения и разливают по банкам с ягодами.
5. Укупоривают варенье из морошки с лимоном, укутывают до остывания.

Густое варенье из морошки

Приготовить варенье густое из морошки можно, не используя воду или же уваривая массу до желаемого загустения. Первый вариант предпочтительнее и позволит получить более ценную заготовку. Спелые ягоды очень сочные и при контакте с сахаром активно его отделяют, создавая идеальные условия для варки сласти.

Ингредиенты:

• морошка – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг.

Приготовление

1. Засыпают спелую морошку сахаром и оставляют на несколько часов для сокоотделения.
2. Готовят морошковое варенье на слабом жаре 30 минут, часто помешивая, после чего раскладывают по стерильным сосудам, укупоривают, укутывают.

Варенье из морошки без косточек – рецепт

Еще один рецепт, по которому можно сварить вкусное варенье без косточек из морошки, представлен далее. В данном случае косточки не отделяют путем перетирания, а перемалывают блендером вместе с ягодами до получения однородной массы. Благодаря подобному приготовлению лакомство получается еще более полезным и вкусным.

Ингредиенты:

• морошка – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг.

Приготовление

1. Морошку подготавливают должным образом и измельчают при помощи стационарного блендера.
2. Смешивают полученную ягодную массу с сахарным песком и располагают на огне.
3. Варят варенье из морошки без косточек 30 минут, часто помешивая.
4. Укупоривают лакомство в стерильные банки, укутывают до остывания.

Как приготовить варенье из морошки без варки?

При наличии холодного погреба, подвала или свободного места в холодильнике оптимальным способом заготовки морошки является сырое варенье без варки. Ягоды не подвергаются термической обработке, благодаря чему сохраняют все свои незаменимые ценные свойства в полной мере. Немаловажно использовать при этом только стерильную тару.

Ингредиенты:

• морошка – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг.

Приготовление

1. Морошку подготавливают должным образом, отобрав качественные экземпляры.
2. Помещают ягодную массу в емкость блендера и измельчают до получения максимально однородной ее текстуры.
3. Смешивают пюре с сахаром и оставляют на несколько часов, часто перемешивая, чтобы все кристаллы растворились.
4. Раскладывают сырое варенье из морошки по стерильным банкам.
5. Сверху насыпают слой сахара, прикрывают емкости капроновыми крышками и убирают в холод.

Варенье из морошки в мультиварке – рецепт

Просто и легко готовить варенье из морошки в мультиварке. Ягоды можно использовать в первозданном виде с косточками, или же перемолоть ягодную массу в блендере до однородности. Вкус лакомства можно разнообразить, добавив в состав горсть других ягод на выбор или дополнив его любым фруктовым сиропом.

Ингредиенты:

• морошка – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг.

Приготовление

1. Измельченные или свежие ягоды помещают в мультикастрюлю.
2. Добавляют сахар, перемешивают и оставляют на несколько часов.
3. Включают режим «Тушение» на 1 час.
4. В процессе варки держат крышку открытой.
5. Разливают горячее варенье по стерильным емкостям, укупоривают и хранят в холоде.

Чем полезно морошковое варенье?

Варенье из морошки, польза и вред которого обуславливаются содержащимися в базовом компоненте элементами, давно считается ценным лакомством. Природа заботливо наделила северную ягоду многочисленными свойствами, которые результативно используются для профилактики и лечения множества недугов.

1. Внушительный арсенал витаминов, содержащийся в ягодах, позволяет эффективно лечить авитаминозы, повышать иммунитет, легко и быстро справляться с простудами.
2. Пектины и аминокислоты предотвращают образование опухолей, нормализуют обменные процессы.
3. Всевозможные микроэлементы способствуют повышению гемоглобина, укреплению и очищению стенок сосудов, улучшают работу всех систем организма.
4. Лакомство обладает противовоспалительным, легким мочегонным и успокаивающим действием.
5. Невзирая на внушительный список полезностей варенье из морошки следует употреблять в разумных количествах, ведь все хорошо в меру.

простой рецепт с фото и видео

Варенье из ягод морошки на зиму стало любимым лакомством многих хозяюшек, желающих порадовать своих домочадцев. Плоды быстры в приготовлении, что позволяет подобрать подходящий рецепт из множества представленных.

Особенности варки морошкового варенья

Умелые хозяюшки делятся несколькими тонкостями приготовления варенья из морошки, что позволит получить отличный и желаемый результат. Советы по приготовлению:

1. Для красивого внешнего вида варенье лучше готовить маленькими порциями, используя не больше 1,5 кг плодов за один раз.
2. Для загустения в массу из ягод в 1 кг добавляется 1 стак. воды, чтобы сделать варенье более жидким, потребуется 1,5 стак.
3. Плоды сами по себе довольно сладкие, поэтому класть много сахара не рекомендуется.
4. Ягоды не терпят долгой обработки, варить их нужно максимум 7 мин.
5. Перед закатыванием в банки варенье должно полностью остыть.
6. Помешивать и снимать пенку лучше деревянной ложкой, приборы из прочих материалов использовать нежелательно.

Как приготовить морошку для варки варенья

Для получения вкусного и аппетитного лакомства важно перебрать ягоды морошки, выбирая наиболее подходящие для варки. Нужно провести следующие манипуляции:

1. Ягоды перебираются, удаляются те, на которых найдены дефекты.
2. Выбирать нужно в меру спелую морошку, но не переспевшую, в противном случае варенье может получиться чрезмерно жидким.
3. Перед приготовлением плоды промываются в дуршлаге и оставляются для стекания воды.
4. Непосредственно перед приготовлением с морошки снимаются чашелистики.

После  этих действий плоды можно смело использовать для приготовления вкусного джема.

Ягоды морошки могут вызвать аллергическую реакцию, поэтому к употреблению продукта стоит относиться с осторожностью.

Рецепты

Делать варенье из морошки можно различными способами, добавляя ингредиенты, исходя из вкусовых предпочтений.

Классический

Варить классический рецепт рекомендуется из красных ягод, которые еще не полностью созрели и подходят для этого лучше всего.

Рецепт включает в себя:

• плоды — 1 кг;
• сахарный песок — 1 кг;
• вода — 100 г.

Морошка очищается от листьев и тщательно промывается. В кастрюлю заливается вода, немного подогревается, после чего в нее добавляется сахар и готовится сироп. Все это должно прокипеть 10-12 мин. В готовый сироп засыпаются ягоды, и смесь варится 30 мин. Варенье раскладывается в баночки.

«Пятиминутка»

Рецепт простой и не отнимает много времени у хозяюшек. Чтобы сварить варенье, нужно подготовить следующие ингредиенты:

• ягоды морошки;
• сахар — 1 стак.;
• вода — 1,5 стак.

Вначале готовится сироп. Вода ставится на плиту и доводится до кипения, постепенно добавляется сахар. Готовым сиропом заливаются свежие плоды и варятся 5 мин. после закипания.

На следующем этапе полученная смесь остужается и повторно ставится на огонь еще на 5 мин. После ягоды нужно вынуть, растереть на образования кашицы и остудить. Морошка опять кладется в сироп и проваривается последние 5 мин. Варенье разливается в стерилизованные баночки.

Простой рецепт на зиму

Представленный рецепт считается самым легким и простым в приготовлении. Чтобы его приготовить, понадобятся:

• морошка — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• вода — 350 мл.

Кастрюля заливается водой, засыпается сахар. Сироп должен провариться 10 мин. Далее следует аккуратно поместить ягоды, и желательно, не все сразу, чтобы варенье получилось красивым, а не консистенции жидкой кашицы. Варить на слабом огне 30 мин. Потом закатать обычным способом.

Без воды

Требуется взять морошки и сахара по 2 кг, заложить слоями в высокую кастрюлю. Чтобы ягоды пропитались и пустили сок, их нужно оставить в таком состоянии на ночь. Далее поставить на медленный огонь на 20 мин. Когда сахар растворится, масса доводится до кипения и проваривается 10 мин. Осталось только разлить варенье по банкам.

Без варки

Отсутствие варки позволит сохранить все полезные свойства морошки. Для рецепта нужно подготовить свежие ягоды и немного рома. Напиток можно заменить обычным спиртом.

Банки и крышки стерилизуются привычным методом. Затем тара обрабатывается спиртным напитком. Заранее промытая и подготовленная морошка раскладывается по банкам, заливается теплой водой. В данном случае использовать горячую воду нельзя. Закатать варенье, хранить в прохладном месте.

Без косточек

Для тех, кому не нравится присутствие косточек, подойдет рецепт пастилы. Требуется подготовить:

• плоды — 1 кг;
• сахар — 0,5 кг;
• ванильный сахар — 2 ч. л.

Ягоды 3 мин. бланшируются, затем перетираются через сито. Полученный сок с густой мякотью засыпается сахарным песком и ставится на огонь. Масса должна медленно увариваться до загустения. Джем закатать в простерилизованные баночки.

В мультиварке

Джем из морошки также легко можно сделать в мультиварке. Для этого понадобится:

• ягоды — 1 кг;
• сахар — 1 кг.

Морошку нужно хорошо промыть и оставить на полотенце, чтобы ушла вся жидкость. Потом ягоды измельчают до кашеобразной массы, помещают в мультиварку и смешивают с сахаром. Масса должна настояться в течение 30 мин.

По завершении указанного времени в мультиварке нужно выбрать режим “Тушение” на 1 час. Пока варенье тушится, крышку предпочтительно держать открытой. Подготовленные баночки залить вкусным лакомством.

С лимоном

Варенье из морошки с лимоном является прекрасным средством для укрепления иммунной системы, а также профилактики ОРВИ заболеваний.

Состав рецепта:

• ягоды — 1 кг;
• сахарный песок — 1 кг;
• лимон — 1 шт.

Промытые ягоды помещаются в кастрюлю, засыпаются сахаром и аккуратно перемешиваются. Из лимона нужно выдавить сок и полить им плоды. Далее кастрюля с массой накрывается крышкой и отправляется на 24 часа в погреб или холодильник.

После того как ягоды настоялись, кастрюлю достают и ставят в теплое место, чтобы плоды немного нагрелись. Консистенция отправляется на плиту, варится на слабом огне 40-50 мин. Важно снимать пенку и периодически помешивать варенье. По завершении закатать в банки.

С апельсином

Варенье с добавлением апельсина имеет яркий солнечный окрас и приятный аромат цитруса. Нужно подготовить:

• морошку — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• апельсин — 1 шт.

Ягоды поместить в емкость для варки, присыпать сахаром, дать немного настояться, чтобы плоды пустили сок. Далее варить на небольшом огне около 30 мин. В процессе варки добавить очищенный и измельченный апельсин.

Морошка даже при продолжительном хранении сохраняет оригинальные вкусовые качества и полезные свойства. Поэтому нужно запастись этим непревзойденным десертом и всей семьей наслаждаться полученным результатом.

несложные рецепты, как варить его без сахара, польза и вред, отзывы

Добавить в избранное

Морошка — самая северная ягода, произрастающая на моховых болотах в тундре и в лесных зонах. Она обладает пряно-кисловатым вкусом, из-за чего не часто употребляется в пищу в сыром виде, а вот варенье из неё получается замечательное. Это не только лакомство, но и целебный продукт, который используют народные лекари.

ПоказатьСкрыть

Химический состав морошкового варенья

Состав варенья напрямую зависит от того, что входит в структуру главного его ингредиента — ягод морошки. Плоды на 85% состоят из воды, но зато остальные 15% — это скопление полезных веществ:

• витамины А, С, Е — укрепляют иммунную систему, оказывают омолаживающее воздействие, тормозят процессы гибели клеток;
• салициловая кислота — обеспечивает жаропонижающий и потогонный эффект;
• пектиновые вещества — собирают токсины со стенок кишечника и выводят их из организма, избавляют организм от холестерина, солей тяжёлых металлов и прочих вредных веществ;
• клетчатка — регулирует нормальное функционирование пищеварительной системы, выступает профилактическим средством развития раковых клеток прямой кишки и молочной железы;
• органические кислоты — улучшают клеточный метаболизм в тканях головного мозга, стимулируя умственные процессы, снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний;
• магний — помогает защищать организм от инфекций, снижает возбудимость нервной системы;
• кальций — участвует в формировании клеточных тканей костей, зубов, мышц, блокирует усвоение насыщенных жиров в ЖКТ;
• железо — участвует в насыщении тканей кислородом, нормализует уровень гемоглобина;
• фосфор — активизирует деятельность других макро- и микроэлементов, входит в состав лецитина, являющегося основой для клеток мозга.

Калорийность варенья — 275 ккал в 100 г продукта, при этом жиры в нём полностью отсутствуют, белков всего 0,1 г (на 100 г), а вот углеводы составляют 68,4 г и именно они являются главным «поставщиком» энергии для организма человека.

Знаете ли вы? В западных странах морошку используют для изготовления спиртных напитков. В Финляндии из ягод варят золотистый морошковый ликёр, а в Швеции — вино.

Полезные свойства

В варенье содержится много витамина С, поэтому продукт рекомендуется принимать в период весеннего авитаминоза, а также во время простудных заболеваний.

• Кроме того, оно выводит из организма лишнюю воду, снимая отёчность тканей, а также оказывает такое положительное влияние:
• поддерживает нормальную работу органов зрения;
• активизирует все биологические процессы в организме;
• обеспечивает эластичность сосудам, а мышцам — тонус;
• улучшает клеточный рост и газообмен в тканях;
• помогает в лечении заболеваний ЖКТ, улучшает моторику кишечника;
• замедляет процессы старения;
• оказывает положительное действие на интеллектуальные способности.

Варенье из морошки — это природное профилактическое средство, которое имеет свойство активизировать защитные функции организма против вирусов. Ежедневный приём этого вкусного продукта помогает укрепить организм, наделить его жизненными силами, придать настроение и снять нервное напряжение.

Знаете ли вы? Морошка очень ценится в Финляндии. Там с 1999 года выпускается монета, на аверсе которой размещено изображение этого растения с плодами.

Применение в народной медицине

В народной медицине варенье советуют употреблять в пищу онкобольным, поскольку продукт способствует замедлению роста раковых клеток. Варенье помогает справиться с болезнями мочеполовой системы, так как имеет мочегонное воздействие.

Продукт служит хорошим дезинфицирующим средством. При воспалениях дёсен рекомендуется разводить варенье с водой и использовать в качестве полоскания. Также лакомство разводят с тёплой водой и пьют маленькими глотками в случае отравления, так как продукт помогает вывести вредные вещества, снять усталость.

Сбор и подготовка сырья

Морошка — особенная ягода, так как по мере созревания она меняет свой оттенок от красновато-бурого до розово-жёлтого. Собирать нужно спелые ягоды, которые обладают красивым янтарным цветом.

Ягоды морошки очень мягкие и нежные. Чтобы максимально сохранить их при сборе и транспортировке, нужно срывать ягоды вместе с чашелистиками и складывать в низкую широкую тару в несколько слоёв. Если сложить много плодов в глубокую корзину, нижние слои быстро подавятся.
Период созревания может отличаться в зависимости от региона произрастания, но в среднем приходится на середину лета.

Непосредственно перед приготовлением ягоды очищают от чашелистиков, моют, отбирают порченые плоды и раскладывают на бумагу (полотенце), чтобы ушла лишняя жидкость.

Способы приготовления

Сегодня существует множество рецептов приготовления варенья, среди которых любая хозяйка может как выбрать классический способ, используя лишь ягоды и сахар, так и отдать предпочтение более интересным вариантам с добавлением прочих ингредиентов. Также рецепты отличаются способом приготовления, когда в ход идёт не только варочная поверхность, но и духовой шкаф.
Варенье может вызвать аллергическую реакцию, поэтому людям, которые пробуют его впервые, нужно начинать с небольших порций.

Без сахара

Морошку можно приготовить в собственном соку, без использования сахара. Такой продукт значительно расширит круг людей, которые смогут им насладиться. Чтобы его приготовить, понадобятся только ягоды и некоторые кухонные приспособления.

Важно! Хранить варенье, приготовленное без сахара, следует в холодильнике или погребе, где температура воздуха не поднимается выше +8°С.

Способ приготовления таков:

1. Ягоды бланшируют в течение 2 минут.
2. Размягчённые плоды перетирают ситом или измельчают кухонным комбайном.
3. Перекладывают в банки, закрывают.

За пять минут

Такой способ приготовления ещё называют «пятиминуткой». Он избавит хозяйку от необходимости долгого пребывания у плиты, дожидаясь, пока варенье сварится.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• ягоды морошки: 1 кг;
• вода: 1 стакан;
• сахар: 1 кг.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю залить воду, добавить сахар и поставить на небольшой огонь.
2. Непрерывно помешивая, дождаться, когда смесь превратится в сироп.
3. Засыпать ягоды и варить ровно 5 минут.
4. Снять кастрюлю с огня и отставить до полного остывания. За это время произойдёт полноценный обмен: ягоды натянутся сиропом и одновременно отдадут ему свой сок.
5. Остывшую смесь снова поставить на огонь и готовить ещё 5 минут, после чего рассыпать по банкам и закатать.

В духовке

Варенье можно приготовить с помощью духового шкафа. Для этого следует подготовить формы для выпечки пирогов, а также следующие ингредиенты:

• морошка: 0,5 кг;
• сахарная пудра: 250 г;
• лимонная кислота: 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Разогреть духовой шкаф до температуры +180°С.
2. Плоды разложить в две формочки, посыпать сверху сахарной пудрой и лимонной кислотой (по ½ ч. л.), поставить в духовку на 15 минут.
3. Достать формы и быстро перемешать ягоды с уже растворённой сахарной массой.
4. Перелить варенье в банки и закатать.

С лимоном

Данный рецепт наверняка придётся по вкусу любителям изысканных десертов. Здесь лимонный сок прекрасно сочетается с терпко-сладким вкусом морошки, а белое вино делает вкус совершенно необычным.

Для приготовления понадобятся:

• морошка: 1 кг;
• лимон: 0,5 шт.;
• сахар: 1,2 кг;
• белое сухое вино: 2 стакана.

Способ приготовления:

1. Ягоды высыпать в миску и залить свежевыжатым лимонным соком, поставить в прохладное место на 2,5–3 часа.
2. Сварить сироп: смешать вино с 600 г сахара, закипятить.
3. Морошку достать из холодильника и всыпать в подготовленный сироп, где она должна вариться до полного размягчения ягод.
4. С помощью шумовки извлечь ягоды и равномерно расфасовать их в банки.
5. В оставшийся в кастрюле сироп досыпать сахар и ещё раз проварить массу, пока она не загустеет до нужной кондиции. Варевом заполнить банки с ягодами до верха.
6. Банки закупорить, поставить вниз крышками и укрыть одеялом. Так они должны пребывать до полного остывания.

Противопоказания

Несмотря на то что варенье из морошки очень вкусное и обладает рядом полезных свойств, оно имеет некоторые противопоказания к употреблению. Не стоит увлекаться им людям, страдающим сахарным диабетом или ожирением, а также тем, у кого наблюдаются частые сбои в функционировании поджелудочной.

• Помимо этого, следует учитывать, что продукт содержит большое количество кислот, поэтому противопоказан при таких заболеваниях, как:
• язва желудка, двенадцатиперстной кишки;
• гастрит с повышенной кислотностью, особенно в период обострения.

Хотя свежая, только что собранная морошка — лакомство, доступное только жителям северных регионов, варенье из морошки можно долго хранить и транспортировать на большие расстояния. Это блюдо будет очень кстати зимними вечерами в кругу семьи в качестве десерта и хорошего витаминного комплекса.

Bakeapple Jam a.k.a. Морошковое варенье. Любимое блюдо Ньюфаундленда из 2 ингредиентов !!

Варенье из яблочного печенья. Эта ягода Ньюфаундленда с уникальным вкусом, известная в других странах как морошковое варенье, всего из 2 ингредиентов делает самое ценное и желанное варенье.

Варенье из яблочного печенья. он же Морошковый джем

Как я недавно сказал, когда публиковал рецепт Easy Dulce de Leche, , я иногда ошибаюсь в размещении очень простых идей рецептов. Это еще один хороший тому пример.

Яблоки для выпечки — это то, что местные жители называют морошкой в ​​других частях Северного полушария, включая Скандинавию.Сначала они выглядят как ярко-красные двойники малины, а затем созревают и приобретают золотисто-янтарный цвет.

У них сладкий, слегка терпкий вкус с нотками апельсина и абрикоса, и они абсолютно восхитительны.

Bakeapple Jam — самый простой рецепт. В основном это только ягоды и сахар.

Фотография контейнера, полного морошки, или запеканки, на Ньюфаундленде

Но иногда я не понимаю, что люди всегда впервые делают что-нибудь, в том числе и это варенье.Без руководства вы не узнаете, сколько сахара и как долго его варить.

Мне очень комфортно использовать его, когда дело доходит до подобных вещей, но не всем. Я неизбежно получаю электронные письма и сообщения с просьбами о совете.

Запеченные яблоки, растущие в дикой природе.

Так было снова недавно, когда я разместил в социальных сетях фотографию выбора тарталеток с джемом из Ньюфаундленда. Я сразу начал получать вопросы о замятиях, использованных на фотографии.

Тарталетки с черникой, яблоками и куропаткой

У меня были добавлены на сайт рецепты черничного варенья и куропатки, но после почти 13 лет в сети я не нашел варенья из яблочного печенья.

Я также тогда понял, что если я хочу опубликовать рецепт конкретно пирогов, мне нужно будет сослаться на рецепт для всех джемов.

Итак, с этой целью я решил добавить его сюда сегодня. Иногда я использую его в других рецептах, например, в обороте джема или в всеми любимом Bakeapple Cheesecake .

Чизкейк с запеченным яблоком

Лучший способ приготовить яблочное варенье.

Другая причина для публикации этого простого рецепта заключается в том, что в Интернете не так уж много можно найти о приготовлении яблочного варенья.

Кое-что из того, что есть, весьма нетрадиционно. Я, например, никогда не добавляла пектин в варенье из яблок и не испытывала в этом необходимости.

Есть и другие версии, откровенно недоваренные и неправильно разлитые в бутылки. Если какой-либо рецепт предполагает неправильную обработку водой бутылок с вареньем, я НЕ буду следовать этому совету.

Безопасность пищевых продуктов имеет первостепенное значение, и если вы собираетесь делать домашние консервы и джемы, вы обязаны делать это правильно и безопасно.

Варенье из яблочного печенья. он же Морошковый джем

Одно из лучших мест, где можно найти эту информацию, — это сами производители банок. Я много раз рекомендовал веб-сайт Bernardin за их четкую и краткую информацию, описывающую надлежащие безопасные процедуры розлива / консервирования джема.

Я рекомендую прочитать все разделы их практического руководства , включая пошаговые инструкции .

Рецепты, которые требуют готовить ягоды за считанные минуты, на мой взгляд, тоже не лучший вариант.Ягодам нужно время, чтобы они тушились и размягчились, а сахар проник в ягоды.

Варенье из яблочного печенья. он же Морошковый джем

Я не возражаю против того, чтобы кто-либо регулировал количество сахара по своему вкусу. Это не проблема.

Однако, если ягоды недоварены, они, на мой взгляд, получаются слишком терпкими, да и сырые ягоды тоже. Я просто считаю это неприятным и бесполезным тратой хороших ягод.

Правильно приготовленное варенье должно иметь полупрозрачную глубину, как драгоценный камень.Для меня это всегда признак правильно приготовленного джема.

Варенье из яблок после варки.

Запеканское варенье из яблок, такое вкусное во многих отношениях.

Конечно, ничто не сравнится с вареньем из запеченного яблока на утреннем тосте или со взбитыми сливками на свежеприготовленной булочке или бисквите.

Еще один мой любимый вариант — смешивать его с простым йогуртом на завтрак или в качестве закуски. Я делаю это со всеми своими домашними джемами.

Вкусное дополнение к утреннему йогурту.

Это отличная идея, потому что простой йогурт дешевле, и вы можете контролировать количество сахара в джеме.Это количество, вероятно, намного меньше, чем фруктовая смесь, которую они добавляют в коммерческий одноразовый йогурт.

Как только вы начнете добавлять в йогурт настоящие фруктовые джемы с низким содержанием сахара, вы больше не вернетесь в магазинный фруктовый йогурт.

Bakeapple Jam, смешанный с простым йогуртом.

Что еще печальнее, одну из моих прекрасных бутылок с вареньем постигла ужасная участь, когда ее добавляли в консервный горшок. Необходимость выбросить что-то столь же хорошее, как это, вызовет слезу на стеклянном глазу!

Как разбить сердце жителя Ньюфаундленда.Не для себя: будьте очень осторожны, добавляя их в консервный горшок!

Если вы хотите увидеть больше традиционных рецептов из нашей провинции, ознакомьтесь с некоторыми из наших самых популярных рецептов Ньюфаундленда в этой коллекции.

Нравится рецепт яблочного джема?

Вы найдете много других традиционных рецептов и рецептов, вдохновленных Ньюфаундлендом, в разделе Ньюфаундленд и еще больше отличных блюд в категории Рыба и морепродукты

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes.Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Плюс вы увидите предложения по рецептам, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.
Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Время подготовки:
5 минут

Время приготовления:
30 минут

Общее время:
35 минут

Варенье из яблочного печенья. Эта ягода Ньюфаундленда с уникальным вкусом, известная в других странах как морошковое варенье, всего из 2 ингредиентов делает самое ценное и желанное варенье.

Состав

• 4 чашки Bakeapples (морошка)
• 3/4 стакана сахара (более или менее по вкусу)
• несколько столовых ложек воды (при необходимости)

Инструкции

1. Добавьте все ингредиенты в кастрюлю среднего размера. Я обнаружил, что добавление нескольких столовых ложек воды в кастрюлю действительно помогает немного быстрее разрушить ягоды и, возможно, предотвратить подгорание во время раннего процесса приготовления. Замороженные ягоды вряд ли понадобятся, но я стараюсь добавлять их все время.В любом случае это не причинит вреда.
2. Медленно доведите кастрюлю до слабого кипения на слабом или средне-слабом огне, периодически помешивая, примерно каждые 5 минут, чтобы предотвратить пригорание варенья на дне кастрюли.
3. Чем больше ягод вы используете, тем дольше они должны готовиться. Готовьте такую ​​небольшую партию примерно в течение получаса или до тех пор, пока ягоды полностью не размягчатся и большая часть жидкости не выкипит, и останется джем, который можно легко приготовить ложкой. По мере остывания джем немного загустеет.
4. Стерилизуйте кувшины и крышки, а варенье обработайте водой, как указано в данном руководстве по консервированию.
5. После этого хранить в прохладном месте в течение нескольких месяцев. Хотя я не могу представить, чтобы это длилось так долго!

Банкноты

Если вы хотите уменьшить количество сахара, начните с полстакана и попробуйте варенье примерно через 15 минут, чтобы убедиться, что оно достаточно сладкое на ваш вкус. При необходимости на этом этапе можно добавить больше сахара.

Информация о питании

Урожайность

50

Размер порции

1

Количество на порцию
Калорий 12 Всего жиров 0 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 0 мг Натрия 0 мг Углеводы 3 г Волокна 0 г Сахар 3 г Белков 0 г

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для ознакомления.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам за это благодарны.

Рецепт варенья из морошки, лосося и акпика — Новости коренных народов Аляски

В этом году мне не удалось приготовить свой обычный набор цветочных желе, но я собираюсь приготовить ягодные желе и джемы.Думал поделюсь рецептом морошки. Морошка — самая любимая из арктических ягод! Их еще называют лососевыми (хотя это другая ягода) или на нашем языке акпикс. В этом году был хороший ягодный год!

4 стакана ягод

1/2 лимона или пара столовых ложек * лимонного сока

1/2 столовой ложки сливочного масла

1/2 пакета пектина Surejell

4 стакана сахара

количество лимонного сока! Вам просто нужно хорошенько его туда выплеснуть.

Отложите две чашки с ягодами — я выбираю «красивые» без пятен, очищенные от листьев и тому подобное. Возьмите две другие чашки и протолкните их через ситечко, извлекая как можно больше мякоти и сока. Не торопитесь. Я несколько раз смешиваю семена / мякоть с водой и затем проталкиваю через сито. Возьмите сок / мякоть и добавьте в нее чистую воду, чтобы приготовить две чашки сока.

Добавьте этот сок и ягоды в небольшую кастрюлю (достаточно большую, чтобы вместить вдвое больше сока и ягод).Добавьте лимонный сок и варите 2 минуты. Добавьте сливочное масло и перемешайте, пока оно не растает (масло можно не добавлять, оно нужно только для уменьшения количества пены). Добавьте Surejell, перемешайте и варите 1 минуту.

Добавьте сахар (вы можете добавить больше сахара, всего около 6 чашек, чтобы получить больше варенья, но мне нравится, что у меня более интенсивный ягодный вкус, не используйте менее 4 чашек, потому что сахар необходим, чтобы ягоды не испортились. .) Варить еще минуту, медленно помешивая.

На приготовление примерно 6 чашек джема или чуть больше 32 унций.

Примечания:

Поместите в горячие стерильные банки, если вы планируете их хранить, и вы можете обработать их в горячей ванне, чтобы они оставались безопасными. Я продаю варенье в Интернете, но большая его часть съедается сразу, и долго этого не хватает.

Вы можете процедить ВСЕ семена, чтобы получилось очень и очень красивое желе!

Вы также можете сохранить семена, измельчить их в порошок, смешать с небольшим количеством оливкового масла и использовать их для удаления омертвевшей кожи с лица, они содержат все виды антивозрастных свойств, которые осветляют вашу кожу. !

Варенье из морошки — полезный рецепт.Варенье из морошки пять минут.

Варенье из морошки — любимый десерт и детей, и взрослых. И как устоять перед восхитительным ароматом и вкусом слегка терпкого вкуса? Ягода хоть и редкая, но очень питательная. А кроме того, он славится богатым содержанием витаминов и микроэлементов, которые комплексно улучшают здоровье человека, а также замедляют процессы старения.

Рецепт спелого джема

Состав:

• морошка — 300 г;
• вода — 500 г;
• сахар — 300 г

Приготовление:

Для получения насыщенного вкуса варенья из морошки желательно выбирать спелые ягоды.Их следует хорошо вымыть и удалить деформированные, а также лишний мусор (веточки, листья и т. Д.). Поскольку на первом этапе приготовления лакомства из морошки потребуются целые плоды, лучше делать это через сито. Тогда морошка не раздумывает, а вода стечет.

А пока из-под ягод потечет лишняя влага, можно переходить к процессу приготовления сиропа, в котором он будет вариться. Сделать это достаточно просто: смешать в кастрюле сахар и холодную воду и поставить на умеренный огонь.Всего несколько минут и получился однородный сладкий сироп.

Сахар растворился, сироп закипел — пора переходить к добавлению ягод. Делайте это осторожно, чтобы горячие брызги не разлетелись. Да и будет неприятно, если драгоценный фрукт мимо сковороды улетит на пол.

Первый этап приготовления длится около часа, и его нужно проводить на умеренном режиме конфорки. Также не забывайте перемешивать варенье, чтобы избежать ненужного прилипания к дну и стенкам посуды.

По истечении положенного времени ягоды необходимо измельчить. Для этого выньте их из кастрюли обратно на сито. В этом случае сироп стоит сэкономить, он вам еще пригодится. Сделать это шумовкой можно с особой осторожностью, а под ситом должна быть еще одна емкость, в которую будет падать молотая морошка.

Цель достигнута? Переложить ягодную массу обратно в сироп и на огонь. На втором этапе приготовления много времени не требуется. Достаточно прокипятить варенье еще 12-15 минут, затем оставить в покое содержимое кастрюли до полного остывания.

Осталось только простерилизовать баночки, разложить варенье по стеклянной таре и укупорить их жестяными крышками. Если вы используете пластик, то храните лакомство из морошки в холодильнике.

Рецепт джема из незрелой морошки

Если ягоды у вас на столе недозрелые, то для них придуман собственный рецепт варенья. В день их поливают сахаром (порция должна соответствовать массе фруктов) и сбрызгивать небольшим количеством лимонного сока. Емкость ставится в прохладное место, можно использовать нижнюю полку холодильника.Со временем из морошки начнет выделяться сок, который заменит сахарный сироп.

По прошествии 24 часов переходите к приготовлению. Около часа содержимое должно кипеть на медленном огне, пока плод полностью не впитает все соки. Не забываем мешать варенье.

Когда весь сок вытечет, кастрюлю можно снять с огня. Дайте джему немного остыть, а затем распределите жир по банкам. Десерт получается превосходным, а главное, всегда можно насладиться домашним лакомством из морошки.

А вот и август. Погода все больше напоминает приближение осени. Созревают лесные ягоды. Жители Норрботтена отправляются в леса и болотистые леса за витаминными продуктами.

Морошка, чудесная северная ягода, созрела одними из первых. Дней десять назад мы с мужем пошли на лесные болота и собрали несколько литров ярко-желтых ягод. Часть из них мы заморозили, чтобы зимой получить натуральную витаминную добавку. По просьбе мужа впервые попробовала приготовить варенье из морошки.

Что полезно знать о варке варенья

Хорошо сваренное варенье — продукт длительного хранения, однако его также полезно хранить в прохладном помещении.

Для приготовления варенья из морошки не нужно добавлять воду — ягоды сами по себе очень сочные.

Рецепт варенья из морошки

Вам понадобится:

ягоды морошки — 4 литра
сахар — 1 литр
бензоат натрия — 2 щепотки (шведы используют специальную мерную ложку — мерку для приправы)
сорбат калия — 2 щепотки

Последние два ингредиента — консерванты.Сам добавляю только бензоат натрия, при этом варенье хранится несколько лет, не меняя вкуса.

Как приготовить варенье из морошки

Убрать с ягод мусор, вымыть и тщательно просушить.

Положите их в кастрюлю, смешав с сахаром. Оставить на 1 — 1,5 часа, чтобы ягоды начали давать сок.

Медленно доведите ягоды до кипения и варите 15–20 минут.

При этом необходимо несколько раз встряхнуть содержимое кастрюли и перевернуть готовящееся варенье.Появляющуюся пену следует удалить.

Консерванты: сначала добавьте небольшое количество джема, затем добавьте к основной массе.
Разогреваю чистые сухие банки для варенья в микроволновке и заливаю готовое варенье горячим.

Закручиваю баночки с подогретыми крышками. Я оставляю банки с вареньем и морошкой медленно остывать при комнатной температуре, затем ставлю их в прохладный погреб.

Возможно, вас заинтересуют следующие статьи:

Те, кто видел морошку не раз, могут с уверенностью сказать, что она чем-то напоминает малину.Хотя ароматы облака существенно различаются по своим вкусовым характеристикам. Плоды морошки очень вкусны как в свежем, так и в переработанном виде. Чаще всего его собирают в конце лета — в августе. В основном морошку можно встретить на Дальнем Востоке и в Сибири. Также довольно часто растет в болотах и ​​мшистой тундре. Если очень постараться, то его можно выращивать на дачном участке.

Почему варенье из морошки и морошки считается полезным?

Морошка в спелом виде очень полезна для человеческого организма.Ведь в нем содержится большое количество необходимых витаминов. В первую очередь в их состав обязательно должны входить витамины B, A, C, PP. В состав ягод также входят калий, белки, фосфор, кислоты органического происхождения, пектин, волокна растительного происхождения, железо и другие. Фрукты положительно влияют не только на костную систему человека, но и в значительной степени насыщают кровь кислородом и поддерживают уровень гемоглобина.

Морошку можно есть не только ягодами. С давних времен наши предки использовали его для приготовления рецептов, которые помогали избавить человека от большого количества болезней.С его помощью готовили отвары и настойки, которые можно было использовать как в качестве компрессов, так и препаратов для внутреннего применения.

Варенье из морошки

Из спелых плодов морошки всего за полчаса можно приготовить очень вкусное варенье из морошки, польза от которого очень велика для организма. Это варенье можно просто так и есть, и использовать для запекания. Просто изумительный вкус и аромат имеет варенье из морошки, рецепт очень простой. Даже несмотря на то, что сегодня достать морошку очень сложно, на зиму обязательно запастись хотя бы одной банкой домашнего варенья.

Варенье из облаков: Рецепт

Для того, чтобы вкусно и полезно приготовить, понадобятся следующие ингредиенты:

• спелая морошка — 1 килограмм;
• сахарный песок — 1 килограмм;
• вода очищенная — полтора стакана.

Процесс приготовления

Как приготовить варенье из морошки? Все очень просто.

1. Первым делом нужно тщательно перебрать ягоды морошки. Здесь необходимо соблюдать осторожность, ведь необходимо исключить недостающие ягоды.В противном случае так и будет. После этого плод помещают на дуршлаг и тщательно промывают под струей воды. Ягоды нужно оставить на дуршлаге до полного слива воды.
2. Также необходимо заранее приготовить сироп. Для этого возьмите очищенную воду и влейте в нее все. При нагревании жидкости все содержимое необходимо перемешать. Как только сироп закипит, огонь нужно будет убавить. Затем сироп необходимо вымесить до растворения сахарного песка.Количество готового сиропа должно быть на четверть меньше исходной массы.
3. Затем в готовый сироп кладут сухую морошку и ставят на плиту. Когда содержимое закипит, первым делом нужно удалить образовавшуюся пену. После чего его нужно будет прокипятить 5 минут. Затем его нужно охладить и заново начать готовку. На этот раз варенье нужно варить около 6-7 минут. Следите, чтобы он не пригорел. Для этого необходимо размешать деревянной ложкой.
4. Когда варенье закипит и закипит второй раз, его нужно будет немного охладить. После этого следует вынуть целые ягоды морошки и протереть через сито. При этом нужно избавляться от костей, потому что они очень твердые. Варенье без косточек получится очень нежным и ароматным. Массу, образовавшуюся из измельченных ягод, снова положить в сироп.
5. После этого варенье из морошки необходимо в третий раз прокипятить 5 минут, помешивая деревянной ложкой.Когда он будет готов, его можно разливать по банкам, которые предварительно нужно простерилизовать. После того, как крышка будет надежно затянута, емкость следует перевернуть вверх дном и накрыть теплым одеялом. Таким образом, варенье настаивается и остывает.
6. Лучшее место для хранения варенья из морошки — темное и прохладное место. Для этого отлично подойдет подвал или кладовая в доме.

Варенье из морошки: варить в мультиварке

Как приготовить варенье из морошки в мультиварке? Это тоже очень просто.Принцип приготовления остается неизменным.

Для приготовления морошки в первую очередь необходимо приготовить сахарный сироп. Затем выберите режим «Готовка» и поместите все ингредиенты в емкость мультиварки. Готовить варенье также будет в три этапа по 10 минут. Единственное, что нужно сделать, это открыть крышку мультиварки, чтобы варенье могло быстро остыть.

Варенье из морошки идеально подходит для чая и свежих булочек. Зимой этот десерт поможет укрепить иммунную систему, так как содержит много полезных для человека витаминов.

Варенье из морошки «5 минут»: рецепт

Для приготовления варенья необходимо взять следующие ингредиенты:

• килограмм спелых плодов морошки;
• песок сахарный в количестве одного килограмма;
• вода очищенная 300-350 миллилитров.

Как приготовить варенье из морошки? Рецепт, в общем, такой же. Перед началом также нужно перебрать все ягоды и избавиться от зеленых и поврежденных. После их тщательно промывают и просушивают.

Теперь нужно приготовить сироп. Для этого всю жидкость и сахарный песок смешивают в одной емкости и варят до растворения сахара. Сироп при варке необходимо тщательно перемешать.

Когда сироп будет готов, в него добавляют чистую морошку и поджигают. В процессе варки может образоваться пена, ее необходимо очистить и следить, чтобы варенье не подгорело. Для этого нужно постоянно мешать. Варенье из морошки будет вариться 5 минут. Что касается костей, то их можно как очистить, так и оставить в варенье.Ведь они также содержат много полезных микроэлементов. После этого готовое варенье помещается в посуду, которая будет храниться в прохладном месте.

Теперь вы знаете, как приготовить варенье из морошки. Рецепт очень прост, а польза огромна. Варенье из морошки поможет справиться с простудой.

Варенье из морошки.

Продукты
Морошка — 1 килограмм
Сахар — 1 килограмм
Вода — полстакана

Как приготовить морошковое варенье
1.Для варенья выберите слегка недозрелые красные ягоды.
2. Ягоды очистить от листьев и плодоножек, промыть.
3. В кастрюлю налить воды, поставить на огонь.
4. Сахар всыпать в теплую воду, растворить, сироп кипятить 10 мин.
5. Положить ягоды в сироп и варить, помешивая, снимая пену, 30 минут.
6. Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам.
7. Остудить повидло, укутав пледом и перевернув банки вверх дном.
Затем удалите варенье из морошки на хранение.

Смотрите общие правила, как приготовить варенье на зиму в домашних условиях!

Варенье из морошки с белым вином

Продукты
Морошка — 1 килограмм
Сахар — 4 стакана
Лимон — 1/2 штуки
Сухое белое вино — 1,5 стакана

Как приготовить морошковое варенье
1. Промыть 1 кг морошки под проточной водой. морошка.
2. Отложите ягоды на дуршлаг, чтобы слить с них лишнюю воду.
3.Один лимон промыть, разрезать на две части и из одной части выжать сок.
4. Высыпать сушеную морошку в кастрюлю, сбрызнуть лимонным соком и посыпать морошку 2 стаканами сахара. №
5. Накройте ягоды марлей или рыхлым полотенцем и оставьте в кастрюле на 1 ночь в прохладном месте.
6. Утром кастрюлю с ягодами поставить на плиту и варить повидло на среднем огне 15-20 минут, чтобы сахар полностью растворился.
7. После того как сахар растворится, аккуратно перемешайте джем и добавьте 1 порцию.К нему 5 стаканов белого сухого вина.
8. Доведите варенье до кипения.
9. После закипания аккуратно вынуть ягоды из варенья и переложить их в стерилизованные банки.
10. В кастрюлю к сиропу добавить оставшиеся 2 стакана сахара и варить сироп на медленном огне еще 10-12 минут.
11. Через 10-12 минут залейте ягоды в банках сиропом и закатайте варенье.

Морошка — одна из самых распространенных ягод северных широт. Он растет в дикой природе и его крайне сложно выращивать, поэтому в кулинарии он занимает особое место.

Что это за ягода?

Морошка внешне похожа на малину, но растение намного меньше, всего около 20 см в высоту. Он растет на кислых заболоченных почвах и чрезвычайно вынослив, выдерживает температуру до -40 ° C. Ягоды обычно легко собирать, так как они растут на вертикальных стеблях, причем на каждом стебле есть только одна ягода. Растения начинают цвести в июне, а ягоды обычно созревают в июле. Сначала морошка имеет красный цвет, но затем, по мере созревания, приобретает красивый золотисто-желтый цвет.Сезон у этой ягоды очень короткий: часто исчезает в середине августа.

Морошка богата жирными кислотами омега-3, витаминами и антиоксидантами. По этой причине часто возникает вопрос: как приготовить эту вкусную и полезную ягоду на зиму? Его, конечно, можно заморозить, но для хранения в таком виде потребуется много места в морозильной камере. В свежем виде срок его хранения очень ограничен. Поэтому наиболее подходящий способ — варенье из морошки.

Это лакомство можно употреблять отдельно, а также подавать с вафлями и блинами.Кроме того, его можно использовать как ингредиент в других сладких блюдах, потому что он обладает мягким вкусом и тонким ароматом.

В этой ягоде много, поэтому варенье из морошки может храниться в холодильнике длительное время и не подвержено порче. Кроме того, вы можете добавить в него половину чайной ложки лимонной кислоты или лимонного сока для более кислого вкуса. Итак, как приготовить варенье из морошки?

Быстрый рецепт

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г морошки;
• 250 г сахарной пудры;
• & frac12-чайная ложка лимонной кислоты;

Готовка:

1.Разогрейте духовку до 180 ° C.

2. Выложите (не перемешивайте) морошку и сахар в две огнеупорные миски (или формы для пирогов).

3. Поставьте указанные миски в духовку примерно на 20 минут.

4. Осторожно достаньте их из духовки и тщательно перемешайте сахар и морошку.

5. У вас получится пятиминутное варенье из морошки, которое следует разлить по подготовленным стерилизованным банкам.

6. Закройте банки крышками и дайте остыть.

Видео: Рецепт уникального варенья: Морошка с кедровыми орешками.Рубрика Полезные советы

7. Это варенье из морошки («пять минут») нужно хранить в холодильнике.

Видео: Варенье из морошки на кухне общежития в Мурманске

Второй вариант

Кроме того, существует классический вариант приготовления этой ягоды. Вкусное варенье из морошки можно получить и при непродолжительном приготовлении. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг морошки;
• 350 грамм сахара.

Готовка

Выложите морошку в кастрюлю и очень осторожно перемешайте с сахаром.Затем довести до кипения и тушить 5-10 минут. В горячем состоянии переложить в стеклянные банки. Когда варенье из морошки остынет до комнатной температуры, банки убрать в холодильник.

Третий вариант

Обычно фруктовый джем содержит фрукты и ягоды, приготовленные в сиропе целиком или по частям. Однако большинство фруктов не содержат таких крупных семян, как Джем с такими ингредиентами, по вкусу далеко не всем. Приготовление киселя, в свою очередь, предполагает использование только ягодного сока, без добавления мякоти и семян.Ниже представлена ​​инструкция из морошки с использованием одного ягодного сока.

Способ приготовления

Вымойте и соберите ягоды, отделив перезрелые и некондиционные. Это можно сделать в глубокой емкости или замочив морошку в раковине. Затем обработайте выбранную ягоду горячей водой для дезинфекции.

Используйте сито и марлю, чтобы выжать из ягод сок.

Слить сок в кастрюле и поставить на плиту, довести до кипения и постепенно всыпать сахар (его количество можно варьировать по вкусу, но примерная пропорция — 5.5 стаканов сахара на 4 стакана сока).

Добавьте пакет пектина после того, как сахар полностью растворится. Постоянно перемешивайте смесь и снова доведите до кипения. Сколько варить варенье из морошки? После того, как желе начнет очень сильно закипать (пузырьки будут продолжать образовываться, даже если вы продолжите помешивать), определите 1 минуту. В это время начнет подниматься густая пена, поэтому нужно продолжать перемешивать смесь, не позволяя ей вылиться из кастрюли.

Видео: Как приготовить варенье из лисичек

По прошествии одной минуты снимите сковороду с огня и дайте варенье постоять.Вы можете увидеть слой пены сверху. Возьмите ложку и аккуратно выньте ее. Пену тоже можно использовать, поэтому просто переложите ее в отдельную миску. Можно есть с чаем или с белым хлебом.

Готовый кисель быстро разлить по заранее подготовленным банкам, не наполняя их полностью. Морошка содержит большое количество натурального пектина, поэтому кисель очень быстро начнет затвердевать и затвердевать.

Убедитесь, что по краям банок нет следов замятия. Закройте их крышками и простерилизуйте на водяной бане.Для этого нужно переложить их в большую емкость с водой и довести до кипения. Варенье из морошки необходимо простерилизовать в течение 10 минут.

Выньте банки из резервуара и положите их на полотенце, чтобы они остыли. Они должны остыть не менее 24 часов, прежде чем вы сможете переместить их в холодильник.

Для чего используется это лакомство?

Во-первых, варенье и кисель из морошки отлично подходят в качестве начинки для тостов и сладких бутербродов к чаю. Во-вторых, его можно добавлять в мороженое, что гарантирует необычный вкус и аромат десерта.В-третьих, из него получаются отличные безе и другие сладости.

Кроме того, в шведской кухне морошка и варенье из нее иногда используют в пикантных блюдах, даже тех, которые содержат грибы или мясо. Самое известное скандинавское блюдо — жареный сыр со сметаной и джемом. Чтобы приготовить это лакомство, нарежьте его тонкими ломтиками и слегка обжарьте на сковороде (при желании можно разогреть в микроволновке). Пока сыр остается горячим, покройте его слоем сметаны и варенья из морошки и сразу подавайте.

Также интересен рецепт Панакота с добавлением варенья из морошки. Несмотря на то, что это южное блюдо, его сочетание с северной ягодой выглядит необычно, и получается очень вкусно. Панакота с вареньем из морошки с добавлением фисташек и белого шоколада станет отличным десертом к любому столу.

Видео: Варенье варенье на 1тв

Варенье в виде желе также отлично подходит для приготовления сладких напитков. Для этого аккуратно размешайте одну-две чайные ложки киселя в стакане простой или газированной воды, лимонада.Получается ароматный и освежающий напиток, хорошо утоляющий жажду.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Морошка

Хьортрон

Морошка (rubus chamaemorus) , вероятно, самые популярные ягоды в Швеции. Ягоды растут в дикой природе, и их чрезвычайно сложно выращивать, но их золотисто-желтый цвет делает их отличительными. Они занимают особое место в шведской кулинарии, поэтому десерты на основе морошки часто выбирают для особых случаев.

Где выращивают

Морошка похожа на малину, но растение намного меньше и вырастает только до 20 см в высоту. В Швеции растения обычно встречаются только на севере, но иногда их можно найти и на юге. Обычно они растут только в дикой природе, потому что очень трудно создать подходящие условия для их коммерческого выращивания.

Они очень привередливы в том, где они растут, так как им нужна кислая почва на высоком болотистом грунте, поэтому обратите внимание на заболоченные участки в горных районах Швеции.При правильной почве они чрезвычайно выносливы и могут выдерживать температуры до -40 ° C.

Ягоды, как правило, легко найти, поскольку они растут на вертикальных стеблях, причем на каждом стебле есть только одна ягода. Растения начинают цвести в июне, а ягоды обычно созревают в июле. Сначала ягоды красные, но затем по мере созревания приобретают красивый золотисто-желтый цвет. Сезон очень короткий: часто к середине августа все уже уезжают.

Их вкус

По мере созревания ягоды становятся мягче, слаще и сочнее.Я не мог удержаться от того, чтобы съесть их сразу после того, как собрал их, но большинство людей находят их довольно потрепанными и слишком кислыми, чтобы есть их самостоятельно.

Польза для здоровья

Сырая морошка богата жирными кислотами омега-3, витаминами и антиоксидантами. Эти преимущества, несомненно, нивелируются сахаром в варенье!

Варенье из морошки

Морошку можно купить свежей в Швеции, но я никогда не видел, чтобы она продавалась свежей где-нибудь в Великобритании. Даже в Швеции их нелегко купить, поскольку они мягкие и не любят, когда с ними обращаются.К тому же они довольно дороги, так как собираются в дикой природе. Большинство шведов покупают их замороженными или используют варенье, которое называется hjortronsylt . Поскольку сырая морошка может иметь немного терпкий вкус, они на самом деле довольно хороши в качестве джема, потому что в результате получается хороший баланс сладости и кислотности.

В Великобритании варенье из морошки можно купить в специализированных магазинах или заказать через Интернет. Обычно он продается под названием hjortronsylt , а не варенье из морошки.Хотя варенье, очевидно, не совсем то же самое, что свежая морошка, его можно хорошо использовать в десертах.

Ликер из морошки

Обратите внимание на ликер из морошки под названием Lakka. Он сделан в Финляндии и очень полезен в качестве ингредиента в десертах из морошки. Вы можете заказать его онлайн: см. Наш раздел о покупках.

Закуски

Шведы также иногда используют морошку в пикантных блюдах, таких как грибы на тостах или с сыром. Однако, поскольку мы можем купить только варенье из морошки, вероятно, лучше всего использовать морошку только со сладкими блюдами в Великобритании.

Мороженое

Шведы любят мороженое и являются крупнейшими потребителями мороженого в Европе. Из морошки можно приготовить очень вкусное мороженое. Это действительно невероятно просто, а вкус отличный. Подробнее…

Парфе из морошки на основе орехового бисквита

Парфе из морошки — прекрасные десерты, завершающие особый шведский стол. Хотя на их изготовление уходит немного времени, их можно подготовить заранее и просто собрать в последнюю минуту.Подавайте их на основе орехового бисквита, чтобы они выглядели потрясающе. Подробнее…

Безе из морошки

Эти шоу-кражи выглядят потрясающе, но их легко приготовить, и они хорошо расходуют яичный белок. Подробнее…

Суфле

Суфле — такой восхитительный десерт, который прекрасно подходит для особого случая. Добавление морошки придает им изысканный аромат. Подробнее…

Панна Котта с морошковым джемом

Хотя паннакотта не шведская, ее любят почти все, и она очень распространена в Швеции.Посыпка варенья из морошки делает его абсолютно великолепным, а добавление соленых фисташковых орехов и белого шоколада делает его неотразимым!

Это очень простой десерт, который можно собрать в последнюю минуту, или, если у вас есть место в холодильнике, вы можете положить его на тарелку перед едой, так как он будет храниться в холодильнике в течение нескольких часов, не накрываясь пищевой пленкой. Подробнее…

Вафли и блины

Варенье из морошки можно подавать к вафлям и блинам.Однако лично я считаю, что варенье слишком дорогое, чтобы подавать таким образом, и, кроме того, я думаю, что его лучше использовать в качестве ингредиента в других сладких блюдах, чем занимать центральное место. Подробнее…

Выращивание морошки

Я хотел бы иметь возможность выращивать морошку, но я знаю, что у меня нет шансов! В Великобритании есть несколько человек в Шотландии, выращивающих морошку, и мне сказали, что некоторые из них добились достаточного успеха, чтобы продавать их на коммерческой основе, но я в это не верю!

Чтобы выращивать морошку в Великобритании, вам действительно нужно жить на севере Шотландии, иметь кислую почву, незащищенное место и много земли.Если вы хотите попробовать, вы можете купить растения или семена морошки в питомнике Poyntzfield Herb Nursery на Черном острове в Шотландии. Они предоставляют услуги по доставке по почте, в том числе за границу. Удачи!

Джон Даксбери

SwedishFood.com

SwedishFood.com управляется некоммерческой компанией, созданной для помощи носителям английского языка по всему миру, которые хотели бы узнать больше о шведской кухне. Если вам нравится сайт, пожалуйста, помогите нам продвигать его и предлагать шведскую кухню широкой аудитории, подписавшись на нас по телефону:

Джон Даксбери
Редактор и основатель

Лучшие советы по приготовлению хорошего варенья

Njut av hemmagjord sylt

В этой статье объясняется, почему шведы так любят варенье, и даются советы по его успешному приготовлению в домашних условиях.

Содержание

♦ Расход
♦ Блины и джем в качестве основного блюда
♦ Перевод джема на шведский
♦ Морошковый джем
♦ Приправы в джеме
♦ Избранные рецепты
♦ Советы по приготовлению варенье

Расход

Шведы обожают варенье! Их потребление на душу населения выше, чем в любой другой стране мира. Ну, на самом деле все, что я знаю, это то, что они лучшие едоки джема в Европейском Союзе, но я считаю, что это также должно сделать их лидером мировой лиги.

Блины и джем как основное блюдо

Во время одного из моих ранних визитов в Швецию я помню, как угощал себя pannkakor med sylt (блины с джемом) в столовой, думая, что это десерт, но мне твердо сказали, что я съел два основных блюда. Да, шведы действительно подают на второе блюдо блины с джемом!

Варенье с вафлор (вафли)

Причина зависимости от варенья проста: исторически фрукты нужно было сохранять, чтобы они пережили долгие суровые зимы.Конечно, в этом больше нет необходимости, но шведы так легко не отказываются от традиций.

Перевод джема на шведский

Перевести варенье на шведский сложно, потому что это может быть одно из четырех слов: sylt , marmelad , kompott или gelé . Какое слово использовать во многом зависит от последовательности:

• Sylt : довольно жидкое варенье, идеально для заливки блинов и вафель или добавления йогурта или каши,
• Marmelad : более густое варенье, которое нужно намазать ножом,
• Kompott : то же, что и компот на английском языке, фрукт сохраняет большую часть своей формы,
• Gelé : желе или варенье без косточек.

Другими словами, разделительная линия между sylt и marmelad не так ясна, как в английском. Впрочем, и для шведов это не так ясно! Я показал шведам довольно толстые варенья и спросил их, банка ли это sylt или marmelad , и не получил последовательных ответов!

Варенье из морошки

Свежую морошку практически невозможно купить в Великобритании и во многих других странах за пределами Скандинавии, поэтому, если вы хотите немного hjortronsylt (варенье из морошки), вам нужно будет купить его, а не делать самостоятельно.Его можно купить у специализированных поставщиков или в Интернете.

Пряности в варенье

На протяжении веков шведы любили добавлять в еду специи; джемы — не исключение. Вы можете наслаждаться экспериментами и чувствовать себя при этом очень шведским. Ваниль, корица, лакрица, шоколад, звездчатый анис и кокос — все это нашло свое место в джемах в Швеции, так что есть множество вариантов на любой вкус!

Избранные рецепты

Hallonmarmelad med lakrits (Малиновое варенье с лакричником) — отличное сочетание

Hallon- och chokladmarmelad (Малиново-шоколадное варенье) — роскошное варенье для любителей шоколада

Krusbärskompott smaksatt med fläder (Компот из крыжовника и бузины) — классическое сочетание в Швеции

Kryddad bärkompott (Компот из пряных ягод) — прекрасное сочетание ягод, можжевельника и звездчатого аниса

Körbärskompott med vanilj (Компот из вишни с ванилью) — корица также хорошо сочетается с вишней

Rabarbermarmelad med ingefära (Варенье из ревеня и имбиря) — почти как чатни

Rabarbermarmelad med jordgubbar (Варенье из ревеня и клубники) — perfect partners

Лучшие советы по приготовлению джема

Пятна!

♦ Ожидайте брызг и пятен, поэтому надевайте фартук или старую одежду.

Состав

♦ По возможности выбирайте свежие, сухие, слегка недозрелые фрукты.
♦ Сахарное варенье идеально подходит для фруктов с низким содержанием пектина, таких как клубника, малина, черника, вишня и ревень.
♦ С осторожностью используйте сахар для варенья с фруктами с высоким содержанием пектина, такими как яблоки, сливы, крыжовник и ежевика. Слишком много пектина может привести к тому, что варенье станет немного эластичным.
♦ Если у вас есть время, смешайте фрукты с сахаром и дайте фруктам мацерироваться примерно на час перед приготовлением.Это упрощает первоначальный нагрев фруктов без пригорания.
♦ Для фруктов с низкой кислотностью добавление сока лимона или лайма способствует закреплению, останавливает обесцвечивание и действует как консервант, но может немного изменить вкус, обычно в лучшую сторону.

Оборудование

♦ Используйте сковороду с тяжелым дном и хорошим проводником, чтобы фрукты нагревались быстро и равномерно. Медь идеальна и привлекательна, но дорога; углеродистая сталь — более доступный выбор.
♦ В идеале выбирайте кастрюлю с широкой горловиной для быстрого испарения и более быстрого схватывания, но подойдет любая большая кастрюля.
♦ Заполните форму не более чем на треть, чтобы варенье могло пузыриться, не выкипая.
♦ Не беспокойтесь о замятии термометра, потому что большинству домашних производителей замятий слишком сложно получить надежные и последовательные показания. В любом случае лучше иметь возможность выбрать слегка застывшее или плотно застывшее варенье. (Уставка для твердых замятий обычно составляет 104.5ºC (220ºF).)

Кипячение

♦ Сначала готовьте фрукты медленно, чтобы извлечь максимальное количество сока и пектина. Часто помешивайте, пока не дойдет до точки кипения.
♦ Во избежание образования кристаллов сахара смойте внутреннюю поверхность кастрюли холодной водой, пока варенье кипит.
♦ Не перемешивайте варенье, когда оно закипело, а с помощью деревянной ложки проверьте, не прилипает ли он к дну сковороды. Перемешивание снижает температуру и задерживает достижение точки застывания.

Точка настройки

♦ С опытом вы научитесь определять, когда варенье достигает точки застывания, поскольку быстрое пенистое кипение переходит в более медленное и расслабленное кипение.Крошечные пузырьки воздуха исчезнут, поверхность станет глянцевой, а смесь станет более густой.

♦ Чтобы проверить точку застывания, поместите 3 или 4 блюдца в морозильную камеру перед тем, как начать. Когда вы приблизитесь к точке застывания, снимите сковороду с огня и положите половину чайной ложки джема на холодное блюдце. Подождите 30 секунд или около того, а затем держите блюдце вертикально. Для легкого набора он должен двигаться вниз по блюдцу очень медленно, для твердого набора поверхность должна морщиться при нажатии пальцем.
♦ Слегка застывшее варенье намного вкуснее, чем перелитое варенье. Если варенье не задано, вы можете назвать его sylt и использовать его в йогурте или каше!

Удаление накипи

♦ Используйте шумовку или ложку для снятия жира, чтобы удалить пену.
♦ Если не удается снять пену, добавьте в джем ½ чайной ложки сливочного масла, чтобы оно разошлось.

Заливка

♦ Дайте джему остыть в течение 15 минут перед посадкой, иначе плод может всплыть вверх.Перемешайте варенье перед заливкой и сразу запечатайте.
♦ При использовании поворотных металлических крышек нет необходимости использовать вощеные диски.
♦ Не перемещайте недавно наполненные банки, пока они не остынут и не застынут полностью. Настройка иногда может занять день.
♦ Если вы собираетесь хранить варенье более нескольких недель, тщательно стерилизуйте банки и крышки, а затем храните варенье в темном прохладном месте до тех пор, пока оно не понадобится.
♦ Для стерилизации банок: вымойте и высушите их, затем поместите в духовку при 140ºC (275ºF, газ 1, вентилятор 130ºC) на 10 минут.Если вы используете банки Килнера, прокипятите резиновые уплотнения, так как сухой жар может их повредить.

SwedishFood.com

SwedishFood.com управляется некоммерческой компанией, созданной для помощи носителям английского языка по всему миру, которые хотели бы узнать больше о шведской кухне. Если вам нравится сайт, пожалуйста, помогите нам продвигать его и предлагать шведскую кухню широкой аудитории, подписавшись на нас по телефону:

Джон Даксбери
Редактор и основатель

Остановитесь и понюхайте лишайник: морошка / лосось / рецепт варенья «Акпик»

Быстрый пост!

Мы заняты переработкой мяса на зиму, сбором ягод и их замораживанием, подготовкой курятника, ремонтом транспортных средств и, в основном, беготней, бормоча и выживая за счет кофе и быстрой еды.

В этом году мне не удалось приготовить свой обычный набор цветочных мармеладов, но я собираюсь приготовить ягодные мармеладки и джемы. Думал поделюсь рецептом морошки. Морошка — самая любимая из арктических ягод! Их еще называют лососевыми (хотя это другая ягода) или на нашем языке акпикс. В этом году был хороший ягодный год!

4 стакана ягод

1/2 лимона или пара столовых ложек * лимонного сока

1/2 столовой ложки сливочного масла

1/2 пакета пектина Surejell

4 стакана сахара

* Я полагаю, что немного лимонного сока! Вам просто нужно хорошенько его туда выплеснуть.

Отложите две чашки с ягодами — я выбираю «красивые», без пятен, очищенные от листьев и тому подобное. Возьмите две другие чашки и протолкните их через ситечко, извлекая как можно больше мякоти и сока. Не торопитесь. Я несколько раз смешиваю семена / мякоть с водой и затем проталкиваю через сито. Возьмите сок / мякоть и добавьте в нее чистую воду, чтобы приготовить две чашки сока.

Добавьте этот сок и ягоды в небольшую кастрюлю (достаточно большую, чтобы вместить вдвое больше сока и ягод).Добавьте лимонный сок и варите 2 минуты. Добавьте сливочное масло и перемешайте, пока оно не растает (масло можно не добавлять, оно нужно только для уменьшения количества пены). Добавьте Surejell, перемешайте и варите 1 минуту.

Добавьте сахар (вы можете добавить больше сахара, всего около 6 чашек, чтобы получить больше варенья, но мне нравится, чтобы у меня был более интенсивный ягодный вкус, не используйте менее 4 чашек, потому что сахар необходим, чтобы ягоды не испортились. .) Варить еще минуту, медленно помешивая.

На приготовление примерно 6 чашек джема или чуть больше 32 унций.

Примечания:

Поместите в горячие стерильные банки, если вы планируете их хранить, и вы можете обработать их в горячей ванне, чтобы они оставались безопасными. Я продаю варенье в Интернете, но большая его часть съедается сразу, и долго этого не хватает.

Вы можете процедить ВСЕ семена, чтобы получилось очень и очень красивое желе!

Вы также можете сохранить семена, измельчить их в порошок, смешать с небольшим количеством оливкового масла и использовать их для удаления омертвевшей кожи с лица, они содержат все виды антивозрастных свойств, которые осветляют вашу кожу. !

А теперь красивые картинки с морошкой!

8 удивительных вещей, которые можно сделать с морошкой [с рецептами]

Спасибо за посещение!

Ведро золота!

Морошка вкусна и полезна.

С ними так много вкусных десертов, угощений и гарниров. У нас есть для вас 8 вкусных идей; Джем, сырое перемешивание, мармелад, пирог, парфе, чай, соус и кексы. Все по рецептам!

В Скандинавии мы называем год «годом морошки», когда у нас много морошки. Я сам использую название «Золотой год», так как они на вес золота!

В эти Золотые годы появилось много морошки, которые только и ждут, чтобы их сорвали.Представьте, что вы находитесь во мхе и наполняете ведра ягодами.

Затем, придя домой, вы понимаете, что о ваших ведрах, до краев наполненных этими золотыми лакомствами, нужно позаботиться.

Вы не можете себе этого позволить! Вы слишком много работали для них. Вот тогда и возникает вопрос; что ты делаешь со всеми этими прекрасными ягодами?

Некоторые из них вы едите такими, какие они есть. Свежая морошка с мороженым — это вкусно! Но ягоды долго не останутся свежими.Из них нужно что-то делать.

Вы можете положить некоторые из них в морозильную камеру в том виде, в каком они есть. Это хороший способ дольше сохранять их свежими.

Но вы можете сделать гораздо больше с морошкой, если готовы потратить немного времени и энергии!

В этой статье я попытаюсь вдохновить вас на делать варенье из морошки, морошку, перемешанную в сыром виде, мармелад, пирог, парфе и многое другое!

Не забудьте пройти наш собственный ненаучный тест на вкус, в котором мы пробуем разные рецепты из морошки.Двое взрослых и трое детей разного возраста. Вы найдете статью здесь: «Какой вкус морошки?» [5 дегустационных тестов Care Omnia!].

Спасибо за ваш визит!

Рецепт традиционного варенья из морошки

Варенье из морошки — фантастическое варенье, но не слишком сладкое. Текстура имеет хрустящий оттенок из-за семян в варенье. Семена не твердые, поэтому они вас совершенно не побеспокоят.

Обладает приятным балансом между кислинкой и сладостью.Вы можете заморозить варенье, чтобы оно оставалось еще дольше.

Варенье из морошки прекрасно сочетается со многими блюдами; рыба, свинина, десерты или выпечка.

Из джема можно также приготовить ароматный холодный соус из морошки или вкусные кексы. Так что, если вы готовите варенье из морошки, я предлагаю вам делать это в большом количестве!

Рецепт традиционного варенья из морошки

Традиционный скандинавский рецепт вкусного варенья из морошки.

Категория: Джем
Кухня: Скандинавская

Время приготовления: 120 минут
Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты (около 25 порций)

• 2.2 фунта морошки (1 кг)
• 2,1 стакана сахара (500 г)
• Возможно 1 щепотка бензоата натрия

Инструкции

1. Очистите и промойте ягоды
2. Положите их в кастрюлю слоями с ягодами и сахаром. ПРИМЕЧАНИЕ! Не перемешивайте кастрюлю, время от времени встряхивайте ее взад и вперед.
3. Дайте кастрюле остыть в течение 1-2 часов. Если вы используете замороженные ягоды, дайте им оттаять непосредственно перед добавлением сахара.
4. Медленно готовьте на слабом огне под крышкой примерно 10-15 минут, пока ягоды не станут мягкими и готовыми.В процессе приготовления перемешайте и встряхните ягоды в кастрюле.
5. Снимите кастрюлю с огня, оставьте на некоторое время и удалите пену.
6. Морошка содержит натуральный бензоат натрия, но если вы планируете хранить варенье из морошки при температуре при температуре выше 50 градусов F (10 градусов C), то есть не в холодильнике, добавьте 1 щепотку бензоата натрия, когда варенье закончится
7. Перелейте варенье в чистые горячие банки до края, чтобы минимизировать воздух внутри банки.Немедленно закройте банку. Не забудьте также очистить и нагреть крышки.

Поместите банки для хранения в темное прохладное место. Наслаждайтесь и постарайтесь нормировать это до следующего Золотого года!

Если у вас закончится запас вкусного домашнего варенья из морошки, я настоятельно рекомендую вам перейти на нашу страницу, рекомендованную Care Omnia: Морошка, где мы перечисляем все различные продукты из морошки, которые мы искренне рекомендуем.

Варенье из морошки, перемешанное в сыром виде, готовка не требуется

Варенье из морошки, перемешанное в сыром виде, широко распространено в Скандинавии.Все вкусы вы получаете от свежей морошки в виде джема. Варенье с сырым перемешиванием имеет два больших преимущества перед традиционным вареньем из морошки.

Первое и главное преимущество состоит в том, что в сырые ягоды морошки добавляется меньше сахара. Употребление меньшего количества сахара имеет несколько положительных аспектов для здоровья.

Еще одно большое преимущество заключается в том, что вы не готовите и не разогреваете сырое помешанное морошковое варенье. Это означает, что все питательные вещества сохраняются в морошке, перемешанной в сыром виде.Некоторые из питательных веществ, содержащихся в морошке, например витамин С, чувствительны к нагреванию. 🗗

Сделать сырое варенье из морошки легко и быстро. Неважно, свежая морошка или замороженная. Если вы собираетесь использовать замороженные ягоды при приготовлении сырых ягод морошки, сначала разморозьте их, чтобы добиться наилучших результатов.

Мой рецепт варенья из морошки с сырым перемешиванием

Скандинавская альтернатива джему, без варки, с меньшим содержанием сахара и со всеми питательными веществами и вкусовыми добавками.

Категория: Джем
Кухня: Скандинавская

Калорий: 120

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты (около 20 порций)

• морошки (5 дл)
• 5 унций сахара (1,5 дл)

Инструкции

1. Смешайте сахар и морошку в миске
2. Осторожно перемешайте, пока сахар не растворится

Дайте ему немного постоять (15 минут) перед подачей на стол.

Спасибо за ваш визит!

Мармелад из морошки, идеально подходит для тостов на завтрак

Мармелад из морошки — довольно сладкий кисло-сладкий мармелад, который является роскошным лакомством! Он идеально подходит для подноса с сыром или если вы просто хотите побаловать себя небольшим угощением.

Вместе с голубым сыром или сыром бри это идеальное сочетание, которое вы никогда не забудете!

Прекрасно сочетается с такими сырами, как камамбер или рокфор. Может быть, уникальный аперитив к вашей следующей вечеринке?

Мой рецепт мармелада из морошки

Сладкий и густой, идеально подходит для особых случаев!

Категория: Мармелад
Кухня: Скандинавская

Калорийность: 120

Время приготовления: 65 минут
Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты (около 25 порций)

2

20 фунтов морошки (свежей или замороженной)
• 1,3 фунта сахара
• 1 лимон

Инструкции

1. Промойте ягоды
2. Положите ягоды и сахар в большую кастрюлю
3. Накройте крышкой и оставьте ягоды в течение часа, чтобы они могли выжать сок.
4. Осторожно нагрейте ягоды и дайте им покипеть в течение 10 минут на слабом огне. Не снимайте крышку.
5. Снимите кастрюлю с огня
6. Добавьте лимонный сок
7. Разотрите ягоды
8. Процедите через мелкое сито
9. Перелейте мармелад в чистые банки и сразу же закройте крышкой
10. Дайте мармеладу желе (остыть)
11. Хранить мармелад в прохладном темном месте

Наслаждайтесь! Не забывайте хранить открытую банку в холодильнике.

Необработанная морошка сохраняет не только вкус свежих ягод, но и питательные вещества с меньшим содержанием сахара! #HealthyBerries #HealthyFood #HealthyLiving

Теплый пирог с морошкой

В Швеции есть пирог, который называют «Золото Севера». Это пирог, который можно использовать как фантастический десерт или как в «шведской фике». Теплый крошечный пирог с холодным мороженым, вкусно!

Морошку в Скандинавии часто называют «золотом леса».

В Швеции морошку можно найти по всей стране, но в северной части Швеции концентрация морошки немного выше.

Этот пирог с морошкой родом из северной глуши.

Мой рецепт пирога с морошкой

Пирог с морошкой, это просто фантастика!

Категория: Пирог
Кухня: Скандинавская

Калорийность: 120

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты (6 ягод)

• 17 (4-5 дл)
• 2 столовые ложки картофельной муки
• 5,3 унции масла (150 г)
• 7 унций пшеничной муки (2 дл)
• 7 унций овса (2 дл)
• 5 унций сахара (1 1/2 дл)
• 1 чайная ложка пищевой соды
• Я рекомендую мороженое для сервировки

Инструкции

1. Нагрейте духовку до 200 ° C или 180 ° C вентилятором или газом 6
2. Смешайте морошку и картофельную муку
3. Поместите ягоды в жаростойкую форму
4. Растопите масло
5. Смешайте в миске пшеничную муку, овес, сахар и разрыхлитель и влейте масло, помешивая
6. Распределите тесто по ягодам и посыпьте немного овса
7. Выпекать 25-30 минут

Подавайте пирог с морошкой с мороженым, чтобы придать ему особый оттенок.Рекомендую настоящее ванильное мороженое. Очень вкусно!

Хотите поразить своих гостей неповторимым десертом? Подайте парфе из морошки!

Парфе — это мороженое с большим количеством сливок. Разница между простым мороженым и парфе заключается в том, что мороженое замораживается при перемешивании, а с парфе его не перемешивают, пока вы его замораживаете, а просто оставляете.

Этот рецепт парфе из морошки, я бы сказал, больше похож на мороженое, но в нем есть немного этой дополнительной сливочности.

И вкус райский! Плюс этого десерта в том, что его можно приготовить заранее.

Идеально, если вы не хотите стоять на кухне, когда пришли гости.

В этой пустыне вы будете идеальным хозяином; подарить гостям, но при этом удивить их своими кулинарными навыками!

Мой рецепт парфе из морошки

Отличный способ произвести впечатление на вашего гостя или если вам есть что отпраздновать!

Категория: Пустыня
Кухня: Скандинавская

Калорий: 120

Время приготовления: 480 минут
Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты (6 порций)

• унции морошки глубокой заморозки (250 г)
• 4 яичных желтка
• 4 унции сахарной пудры (1 дл)
• 4 унции сока морошки (1 дл)
• 14 унций взбитых сливок (4 дл)
• Украшение: 4 унции подогретого морошкового джема (1 дл)

Инструкции

1. Разморозьте ягоды и сохраните 4 унции сока
2. Смешайте сахар, яичные желтки и сок в кастрюле и тушите, помешивая, пока тесто не загустеет
3. Дайте тесту остыть.Время от времени помешивайте
4. Размять ягоды
5. Взбейте сливки и смешайте их с жидким тестом и ягодами
6. Заморозьте парфе не менее 6 часов
7. Примерно за 1 час до подачи парфе, достаньте его из морозильной камеры и поместите в ваш холодильник.
8. Непосредственно перед подачей положите на поднос. Если он застрял, попробуйте на мгновение окунуть форму для торта в горячую воду.
9. Я рекомендую вам налить немного подогретого варенья из морошки непосредственно перед подачей на стол!

Помните, что парфе можно приготовить заранее и хранить его в морозильной камере около 3 месяцев.

Спасибо за ваш визит!

Чай из морошки, если вы не забыли вернуть немного листьев

Спасибо за ваш визит!

Очень вкусный чай!

Чай из морошки легко приготовить, если у вас есть доступ к кустам морошки. Попробуйте собирать листья одновременно с настоящими ягодами. Хотя, почему бы не вернуться и не получить листья позже?

Для приготовления хорошего чая желательно собирать листья в сухую погоду, чтобы листья не были мокрыми излишне.

Высушите разложенные на газете листья. Место должно быть просторным и желательно темным.

Время от времени перемешивайте вокруг листьев, пока они полностью не высохнут. Чем быстрее они высохнут, тем лучше.

Листья идеальны, когда их можно покрошить пальцами. Храните их в жестяных банках.

Вкус раскрывается в полной мере, если вы измельчаете листья так же, как собираетесь их использовать, так что если вы можете; хранить их целиком.

Что можно приготовить из морошки

Спасибо за посещение!

Золотой ингредиент для приключений с морошковым вареньем!

Если вы приготовили много варенья из морошки или даже купили варенье, из него можно приготовить множество совершенно аппетитных блюд.

Есть много хороших джемов из морошки, доступных в хорошо оснащенных магазинах. Это план Б, если вы не можете или у вас нет времени пойти и самостоятельно собрать ягоды.

Думаю, варенье из морошки довольно дорогое, но оно того стоит.Аромат, который появляется, когда вы добавляете в блюдо варенье из морошки, невероятен.

Морошка стоит дорого, потому что ее трудно выращивать.

Итак, почти все ягоды на рынке были собраны людьми, которые зарабатывают на жизнь сбором ягод. Вручную, без машин … поэтому они приложили огромные усилия, чтобы собрать эти золотые самородки.

Ягоды любят влажные и влажные. Лучше всего они растут на мхах и болотах.Итак, вы должны быть готовы выйти на улицу, если собираетесь собирать морошку.

Мы написали статью об охоте за морошкой, в которой рассказываем, где они растут и как их найти.

Вот несколько рецептов с вареньем из морошки, которые я рекомендую вам попробовать!

Мы также рекомендуем вкусное варенье на нашей странице. Рекомендовано Care Omnia: Морошка, если вы хотите купить варенье, чтобы опробовать эти фантастические рецепты.

Соус из морошки для приправы блюд

Вы можете приготовить холодный соус из морошки, который идеально подойдет к множеству различных блюд.Но особенно хорошо он подходит к лососю горячего копчения, но почти так же хорошо подходит к мясу.

Великолепный вкус кисло-сладкого джема из соуса в сочетании с копченым лососем создает лакомство, которое трудно забыть или перестать есть.

Я бы сказал, что соус из морошки очень вкусный!

Этот соус так легко приготовить; вам просто нужно все перемешать и подать.

Нет ничего проще.

Мой рецепт соуса из морошки

Этот соус чудесно сочетается с копченым лососем, но также идеально подходит для свинины!

Категория: Соус
Кухня: Скандинавская

Калорийность: 120

Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты (8 порций)

• 2 унции джем (0.5 дл)
• 9 унций крем-фреш (2,5 дл)
• соль и перец

Инструкции

1. Смешайте джем и крем-фреш
2. Приправьте солью и перцем по своему вкусу

Не забудьте попробовать это с копченым лососем. Вы не пожалеете! Наслаждаться!

Спасибо за ваш визит!

Шведская Фика? Съешьте кексы с морошковым джемом!

Маффины идеально подходят, если к вам приходят люди на кофе или если вы хотите придать пикантности своей «шведской фике».Кексы — также отличный способ побаловать себя небольшим угощением.

Маффины обычно довольно легко приготовить. Смешайте тесто и быстро запекайте в духовке.

Если у вас нет специальной формы для кексов, вы можете просто разлить тесто в формах для кексов и поместить их на металлический лист в духовке.

Мой рецепт маффинов с морошковым джемом

Кому не понравится хороший теплый маффин или кекс с золотистым джемом?

Категория: Кондитерские изделия
Кухня: Скандинавская

Калорий: 120

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты (12 кексов)

5

150 г сливочного масла
• 7 унций сахара (2 дл)
• 4 яйца
• 14 унций пшеничной муки (4 дл)
• 2 чайные ложки ванильного сахара
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 4 унции молока (1 дл)
• Начинка: 4 унции морошкового джема (1 дл)

Инструкции

1. Воздушно перемешайте масло и сахар, предпочтительно ручным миксером
2. Добавьте яйца по одному и интенсивно перемешайте между ними
3. Перемешайте мука с ванильным сахаром и пищевой содой
4. Вылейте смесь муки и молока в тесто и перемешайте, пока оно не станет однородным.
5. Перелейте тесто в форму для кексов на 12 штук
6. Сделайте небольшую косточку в каждом маффине и положите ложку джема в каждом
7. Выпекать в духовке при 200C или 180C вентилятором или газом 6 примерно 15 минут

Дайте маффинам оставаться на сковороде в течение нескольких минут, прежде чем вынуть их из формы и дать им остыть.

Где купить морошку или морошковый джем?

Бывают случаи, когда у вас просто нет времени или сил, чтобы самому приготовить джем. Возможно, у вас даже не будет возможности самому выбрать свежие. Мы составили список продуктов из морошки, которые всем сердцем рекомендуем. Если тебе интересно.

Заключение: удалось ли мне вдохновить вас?

Обожаю морошку и все, что с ней можно делать!

Морошка действительно восхитительна и Надеюсь, мне удалось вдохновить вас попробовать сами!

Спасибо за ваш визит!

Можно ли приготовить варенье из морошки без варки?

Да, в Скандинавии распространено сырое варенье.Это очень легко и имеет большие преимущества для здоровья по сравнению с более традиционным вареньем. Вы кладете ягоды в миску, всыпаете сахар. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Дайте ему немного отдохнуть, а затем подавайте!

Как добиться максимального аромата морошки в чае?

Лучший способ придать вашему чаю максимум аромата — это высушить и хранить листья целиком. Перед употреблением листья следует измельчить. Это поднимет аромат вашего чая на новые высоты!

Можно ли использовать морошку в десертах?

Да, конечно! Вы можете использовать морошку во многих десертах.Почему бы не приготовить легко приготовленный крошечный пирог? Или поразите своих гостей парфе из морошки. Вы также можете легко приготовить вкусные маффины из морошки.

Можно ли приготовить гладкий мармелад из морошки?

Да, из морошки точно можно приготовить нежный вкусный мармелад. Что вам нужно помнить, так это процедить семена через мелкое сито, чтобы в мармеладе не было семян.