Мёд – это продукт, который в принципе обладает огромным количеством ценных свойств. Но и виды мёда бывают разными, а отличия между ними могут быть очень заметными. И если ценные свойства (и, наоборот, противопоказания) многих популярных сортов мёда известны если не всем, то однозначно многим, то когда речь заходит о редких разновидностях этого продукта, всё далеко не так однозначно. Взять хотя бы дягилевый мед, о котором даже далеко не все даже слышали, не говоря уже про то, чтобы попробовать. Потому попробуем разобраться, чем он ценен и, напротив, в каких случаях его лучше всего не употреблять.

Что это за мёд?

Дягилевый мед

Дягилевый мёд собирается пчёлами с достаточно редкого растения, которое называется дягиль лекарственный. Встречается это растение крайне нечасто, особой популярности оно не снискало, хотя иногда и применяется, например, при изготовлении кондитерских, хлебных и алкогольных изделий – при их производстве очень ценится его специфический запах. Чаще всего найти его можно по берегам водоёмов. Это растение семейства зонтичных, которое на протяжении всего лета цветёт зеленовато-жёлтыми соцветиями. Эти соцветия интересны тем, что на них находится большое количество сахара – до 150 грамм. Это очень много, потому эти соцветия очень активно привлекают пчёл. Если растение находится в непосредственной близости от их улья, то они за один только день могут принести около пяти килограмм. Выработка нектара является наиболее продуктивной утром и вечером, при дожде и сильном холоде она снижается.

В итоге, на основе собранного нектара, вырабатывается редкий и элитный сорт мёда, что можно встретить далеко не везде – часто приходится искать его исключительно на специализированных ярмарках и в пчеловодческих центрах. Мёд медленно кристаллизуется, имеет повышенную вязкость, точно у смолы, отлично хранится, имеет очень изысканный характерный вкус – он достаточно резкий, при этом выраженно-цветочный, с карамельными нюансами, хотя иногда может встречаться и лёгкая горечь. Аромат у продукта достаточно нейтральный, приятный, без резких акцентов.

Каково содержание этого мёда?

Любой сорт мёда содержит в себе едва ли не целую периодическую таблицу элементов, но дягилевый мед ценен особенно. В нём содержится шесть десятков полезных веществ, в том числе ферменты, витамины, органические кислоты, биогенные стимуляторы и так далее. Больше всего в нём содержится углеводов (до 80%), причём фруктозы содержится до 45%, глюкозы до 39%, а мальтозы до 5%. Конкретный состав может несколько варьироваться в зависимости от непосредственной чистоты продукта и от процентного содержания примесей из нектаров других растений, цветущих одновременно с дягилем. Это богатое содержание и является одной из ключевых причин того, что дягилевый мед представляет исключительную ценность для человеческого здоровья.

Чем этот мёд так полезен?

Почему дягилевый мед полезен мы разобрались, но в чём конкретно проявляется данная польза? Польза у этого продукта очень разнообразная и крайне многосторонняя. Среди ценных свойств, которыми обладает дягилевый мед, выделяют следующие:

• успокаивающее;
• тонизирующее;
• противовоспалительное;
• иммуностимулирующее;
• антибактериальное;
• регенерирующее;
• общеукрепляющее.

Также этот продукт улучшает мозговую активность, равно как и физическую, помогает улучшить концентрацию внимания – и даже оказывает противорадиационное действие. Полезные свойства этого мёда крайне многочисленны, потому применим он при очень многих ситуация. Будь то проблемы с иммунитетам, задержки развития, воспаления, пищевые отравления, вирусные инфекции, ангины и другие негативные явления и патологии – дягилевый мед при корректном применении поможет с ними справиться. Среди других заболеваний, при которых этот продукт помогает, относятся:

Учтите, впрочем, что ни один мёд, каким бы ценным он ни был, не способен заменить полноценное лечение, так что применять дягилевый его сорт стоит, при возникновении проблем со здоровьем, исключительно в поддерживающих целях, но не в качестве отдельного самолечения. В первую очередь проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, чтобы выяснить, что нужно делать в вашей ситуации – и не будет ли мёд противопоказан в вашем конкретном случае.

Какие могут быть противопоказания?

Основное противопоказание у этого сорта мёда такое же, как и у других сортов – любой пчелиный продукт может быть достаточно сильным аллергеном. Потому, если у вас имеется известная вам аллергия на мёд, то тогда постарайтесь ограничить употребление и дягилевой его разновидности. Также не стоит употреблять его кормящим матерям. Им он не навредит, но может стать причиной возникновения сильной аллергии у ребёнка. По очевидным причинам не стоит его употреблять и диабетикам – там слишком большое процентное содержание углеводов. По причине достаточно высокой калорийности дягилевый мед употреблять необходимо в ограниченных количествах людям, которые страдают от выраженного лишнего веса и/или ожирения.

Есть распространённый миф, что дягилевый мед обладает жиросжигающими свойствами, но на деле это не так. Напротив же, если вы будете его принимать, то с большей вероятностью поправитесь, а не похудеете. Так что ограничивайте его применение в любом случае.

Также не забывайте, что любой мёд способен лишь навредить, если объёмы его потребления будут излишне большими. Нескольких ложек в день более чем достаточно, чтобы и польза была достигнута, и противопоказания не успели проявиться.

Как выбрать правильно?

Полезные свойства дягилевого меда

Чтобы все перечисленные в данном материале ценные свойства были присущи дягилевому меду, необходимо, чтобы он не был фальшивкой. Потому нужно выбирать его тщательно. Первое, на что стоит обратить внимание – это цена. Это наиболее простой индикатор – часто под видом натурального мёда пытаются продать что-то поддельное по низкой цене, но на деле дягилевый мед всегда дорогой, а потому его низкая цена тоже является косвенным признаком подделки. Другой характерный показатель – это свойства продукта. Он должен быть коричневым с лёгким красноватым оттенком, его запах должен быть характерным, а тягучесть должна быть достаточно высокой.

Дягилевый мед – это ценный продукт, который отличается своими полезными свойствами, потому его употребление в подавляющем большинстве случаев будет исключительно ценно для здоровья. Главное – не нарваться на подделки. Конечно, ничего вредного от их употребления не будет, но и пользы особой не будет тоже, всё то позитивное, что есть у сорта, сойдёт на нет. Если вы нашли хорошего продавца, который торгует качественным продуктом, обязательно возьмите у него координаты, чтобы в дальнейшем приобретать мёд уже в проверенном месте. И помните, что далеко не всегда пчёлы собирают мёд только с дягиля, иногда даже достаточно чистые разновидности этого мёда имеют лёгкие отклонения за счёт примести нектара с других растений. Это абсолютно нормально до тех пор, пока не имеется отклонений излишне сильного толка.

Видео. Дягилевый мед натуральный

Автор статьи — Август Сергей [solostand]

Дягилевый мед: полезные свойства, фото

Славяне всегда почитали мёд. Его полезные свойства известны издавна, мед давали маленьким детям при простуде, он был и есть ключевым компонентом многих лекарственных смесей, особенно в народной медицине. Обычный покупатель мало осведомлен о сортах меда: липовый, медовый, гречишный… А слышали вы когда-нибудь о таком сорте, как дягилевый мед?

Дягилевый мед

Наверное, нет, но многие эксперты утверждают, что такой мед является одним из самых полезных. В первую очередь благодаря уникальным свойствам медоносного растения – сибирского дягиля. О нем складывают легенды, люди собирают составляющие растения на зиму, о полезных свойствах дягиля говорят даже врачи. Сегодня мы расскажем вам о главных свойствах этого чудо-меда.

Что такое сибирский дягиль?

Сибирский дягиль – это травянистые растения, которые плотным ковром покрывают леса и поля Сибири и Алтая. Эти растения — настоящие богатыри. Их высота может достигать трех метров. Также растение имеет привлекательный внешний вид – мелкие цветочки бледно-зеленого, белого цвета, которые собраны в соцветия зонтичной формы. Одно такое соцветие в сутки выделяет около 159 грамм сахара, а за весь период цветения 1 растение приносит до 7 кг сладкого лакомства. Проведя нехитрые подсчеты, можно вычислить, что 1 гектар дягиля принесет до 400 кг меда.

Поле, усеянное цветущим дягилем, выглядит как фотокартинка, но местные жители не спешат собирать букеты – в изломе стебель дягиля источает ужасный, резкий запах. Несмотря на это, дягиль разбирают на составляющие. Из корня изготавливают пряности, которые добавляют в мясо и тушеные овощи, используют в кондитерском деле. А молодые побеги подходят для приготовления вкуснейшей пастилы, варенья и даже чая. Алкогольные напитки и рыбу ароматизируют семенами дягиля.

Дягиль цветет всего две недели

Во второй половине июня начинается цветение этих растений, которое длится всего 2 недели. Аромат дягиля просто сводит пчел с ума – мягкий, ароматный, с тонким цветочным оттенком. Растение по праву считается одним из лучших медоносов. На некоторых пасеках, которые расположены поблизости от мест произрастания дягиля, отмечают, что в день из одного улья извлекается 8 кг меда.

Дягилевый мед не только полезен, но и красив. Он имеет приятный оттенок темного чая – коричневый, с нежным оттенком красного. Такое лакомство очень долго хранится, сохраняя жидкую консистенцию, и очень медленно кристаллизуется. Долгий срок хранения, большие количества и неприхотливость меда, казалось бы, позволяют транспортировать его в любую точку мира. Но это не так, лакомство из дягиля очень редкое.

Причина редкости сорта

Дягилевый мед в наше время редкий сорт. Найти его на простых рынках и полках сетевых супермаркетов практически невозможно. Такое лакомство либо заказывают через знакомых пасечников, либо покупают через интернет или в специализированных магазинах. Дело в том, что дягиль произрастает в определенных точках страны, откуда полезную субстанцию дорого и невыгодно транспортировать. Растение дягиль было завезено в Россию из стран Европы еще пять столетий назад, но, к сожалению, не приобрело широкой популярности. В этом и кроется причина, по которой полезный дягилевый мед остается малоизвестным.

Все вышеперечисленные причины привели к тому, что дягилевый мед стал считаться элитным и даже изысканным сортом. Приобрести его сложно и употреблять необходимо осторожно. Как известно, большое количество даже самого полезного продукта может вызывать аллергию. А если продукт еще и сладкий, стоит опасаться сахарного диабета.

В чем польза этого сорта меда?

Удивительно, что вкусная, ароматная субстанция, из которой готовят не менее привлекательные сладости, способна лечить. Мед из дягиля – один из самых интересных медовых сортов. Его лечебные свойства, изысканный вкус и внешний вид делают мед универсальным средством. На организм человека своеобразная терапия дягилевым медом оказывает весьма странное и необъяснимое воздействие – появляются силы, возвращается тяга к жизни, безвозвратно уходит чувство слабости.

Дягиль — лекарственное растение, и мед из него очень полезен

Ведь дягиль – это именно лекарственное растение, которое используется в традиционной медицине и народных рецептах. В странах Европы тоже делали из дягиля препараты для лечения бронхита, использовали его как антисептик, женщины лечили настойками с дягилем цистит и даже бесплодие.

Дягилевый мед полезен, полезен настолько, что его рекомендуют принимать в следующих случаях:

• В период реабилитации больных, которые пережили тяжелую операцию или сильнейшее нервное потрясение.
• Помогает при расстройствах памяти, в лечении органов дыхания при гриппе, астме, бронхите.
• Очищает организм, выводит из него токсины.
• Помогает избавиться от песка в почках.
• Полезные свойства дягилевого меда нашли свое применение и в косметологии. Его используют для процедуры омоложения кожи. Он быстро и эффективно разглаживает мимические морщины и ненавистные каждой женщине «гусиные лапки» под глазами.
• Регулярное потребление меда из дягиля улучшает общее состояние организма, помогает справиться с проблемами в развитии и росте.

Чтобы сохранить витаминный комплекс лакомства, на пасеках Алтая и Сибири принято расфасовывать субстанцию в особые бочки. Их заранее готовят для сезона дягилевого меда  из натурального кедрового дерева. Если вы встретите на рынке деревянные бочонки, в которые расфасован дягилевый мед, обязательно приобретите хоть немного, это лакомство встречается очень редко. Принимайте лакомство для профилактики сезонных заболеваний, давайте с молоком детям для повышения иммунитета. Из него даже делают натуральные маски для рук и кожи лица, добавляют в кремы и ухаживающие средства. Дягилевый мед рекомендуют и пожилым людям для улучшения памяти.

Полезные свойства и витаминный комплекс дягилевого меда

Говоря про витаминный комплекс дягилевого меда, стоит отметить высокое содержание витаминов группы В, аскорбиновой, яблочной и уксусной кислот. Также он богат кальцием, фосфором и другими минеральными веществами, биологически активными элементами.

Польза и вред лакомства: рекомендации и предостережения

Принимайте сладкое лакомство аккуратно. Пара чайных ложек в чай или молоко перед сном будет вполне достаточной дневной нормой для ребенка и взрослого человека. Дягилевый мед – это изысканное лакомство, которое помогает справиться со многими болезнями в человеческом организме.

Калорийность, или польза во время диеты

Для людей, которые сидят на диете, полезные свойства дягилевого меда станут лучшими помощниками. В 100 граммах сладкой субстанции содержится всего 10 ккал, потолстеть от нее просто невозможно. А вот подпитывать свой организм полезными витаминами и минералами, зарядить энергией для спортивных тренировок – можно.

Многие диетологи советуют дягиль во время голоданий: растопленный в питьевой воде, зеленом чае и даже соке. 1–2 чайные ложки сладкого лакомства помогут организму избежать полного истощения.

Подводя итог, можно сказать, что дягилевый мед – это удивительный кладезь витаминов и минералов. Употребляя его, бороться с депрессией, лечить различные заболевания и даже голодать можно вкусно и безопасно!