Черная смородина листья: Листья смородины: лечебные свойства и противопоказания

Черная смородина листья: Листья смородины: лечебные свойства и противопоказания

admin 26.02.2019
Листья смородины полезные свойства и противопоказания Смородина

Содержание

Полезные свойства и противопоказания Смородина

листья смородины полезные свойства и противопоказания

Смородина, как ягодная культура, очень популярна благодаря высокой ежегодной урожайности, витаминной ценности, целебности плодов и всего растения, она неприхотлива к условиям произрастания, это один из самых распространенных ягодных кустарников.

Содержание статьи

Смородина относится к семейству крыжовниковые, это около 150 видов ягодных кустарников; в естественных условиях она распространена в умеренных и холодных поясах Северного и Южного полушарий Земли в Европе, Азии, Америке на равнинных местах и в горах до 3000 метров высоты.

В России в диком виде она растет в лесной и лесостепной зонах европейской части, на Кавказе, на Урале, в Сибири по берегам рек, по окраинам болот, во влажных лесах. В России наибольшие запасы дикорастущей смородины сосредоточены в Восточной Сибири, на площади около 400 тысяч гектар.

Сначала смородина использовалась только как лекарственное растение, лишь позже стали использовать как ягодное растение, сейчас ее очень широко разводят в садах, на приусадебных участках, в садоводческих хозяйствах, получая большие урожаи прекрасных ягод различных сортов.

На Руси смородину черную стали разводить в XI веке в монастырских садах Псковщины и Новгородчины, значительно раньше, чем в Западной Европе, а затем в боярских и княжеских садах; в травниках, лечебниках Руси смородина упоминается в XV –  XVI веках. Москву-реку называли даже Смородиновкой, когда по берегам росло много смородины.

Во Франции и Италии смородину в XVII веке разводят для лекарственных целей от различных заболеваний, а также для получения вкусных ягод. В XIX веке в Европе появляются первые выведенные сорта, налаживается промышленное производство и переработка ягод на варенье, желе, вина, напитки в Германии, Великобритании и других странах.

Чем полезна смородина?

В нашей стране смородина получила большую популярность в 1930-х годах после изучения химического состава ягод, листьев и открытия высокого содержания в них аскорбиновой кислоты – витамина С, первого сильнейшего средства при лечении цинги и авитаминоза. Было расширено промышленное выращивание, проводились селекционные работы по выведению новых высокоурожайных крупноплодных сортов на всей территории страны.

По содержанию витамина С ягоды смородины занимают одно из первых мест среди растений – до 400 мг на 100 г ягод, уступая только шиповнику – 5500 мг и актинидии – 1200÷1400 мг в 100 г, его в ней больше, чем в землянике, малине, цитрусовых.

Ягоды смородины – самый легко доступный и дешевый источник витамина С. В ягодах смородины черной содержится большое количество витамина Р – до 1200 мг%, в сочетании с витамином С он незаменим при лечении сердечно-сосудистых заболеваний и облучения.

Источниками витаминов являются не только ягоды, но и почки, листья, кора молодых годичных стеблей, они служат сырьем для получения лекарственных витаминных препаратов.

чем полезна смородина

В садоводстве наибольшее применение имеют сорта, полученные из подродов смородины черная, красная и золотистая. В Сибири смородину называют “алданским виноградом”, здесь кисть смородины с крупными ягодами достигает длины 14 сантиметров.

Смородина черная Ribes nigrum L.  – семейство крыжовниковые, кустарник высотой до 2 метров, цветет в мае – июне, плоды созревают в июле – августе. Листья и ягоды с характерным сильным смородиновым ароматом.

Ароматические вещества выделяют желтоватые железки, которые находятся на нижней стороне листьев, на почках молодых побегов, на цветках и кожице плодов.

Эфирные масла в плодах и листьях черной смородины являются антибиотиками, уничтожают бактерии, вызывающие заболевания верхних дыхательных путей, способствуют хорошей сохранности плодов в свежем и переработанном виде.

Научное название рода Ribes происходит от арабского слова ribas – так арабы называли вид ревеня с кислым вкусом, применявшегося для изготовления лекарств и напитков. Видовое название nigrum – “черный” связано с цветом плодов.

Русское название рода Смородина от слова “смород” – смрад из-за сильного, резкого запаха растения.

Смородина черная издавна использовалась как лекарственное средство. Листья, почки, молодые стебли и ягоды обладают потогонными, мочегонными, тонизирующими, вяжущими свойствами. Лекарственное применение имеют листья и ягоды смородины, они необычайно богаты по химическому составу.

В ягодах содержится комплекс биологически активных веществ: аскорбиновая кислота, каротин, витамины группы В, витамины Е, К1, Р, РР; много сахаров – до 13 %, органических кислот более 3 % – лимонная, яблочная, винная; кумарины, азотистые, дубильные, красящие вещества, эфирные масла, минеральные соли калия, натрия, кальция, магния, железа, марганца, фосфора.

Сочетание витаминов С и Р очень полезно при напряженной умственной и физической работе, способствует повышению иммунитета к простудным и инфекционным заболеваниям, улучшает сердечно-сосудистую деятельность, способствует сохранению эластичности капиллярных и кровеносных сосудов.

В листьях смородины также содержится аскорбиновая кислота – до 300 мг%, витамин Р, фитонциды, каротин, эфирное масло. Настой листьев обладает противомикробной активностью, сравнимую с антибиотиками. Фитонциды действуют против возбудителей дизентерии и дифтерии. В свежем соке обнаружен антоциан мальвин.

Ягоды смородины красной полезны при пониженной кислотности желудочного сока. Соки и морс из красной смородины снижают температуру при простуде, улучшают аппетит, повышают работоспособность, повышают усвояемость животных белков.

В красной смородине, в отличие от черной, в листьях и плодах нет эфирного масла, железки мало заметны, без запаха.

полезные свойства и противопоказания смородина

Химический состав ягод смородины красной близок по составу смородине черной. Но ягоды смородины красной содержат меньше витамина С – 40÷60 мг на 100 г; содержат пектин, Р-активные вещества кахетины и флавоны, содержит сравнительно много кумарина 1,7 – 4,4 мг%, который снижает свертываемость крови, поэтому она полезна при тромбофлебите. Ягоды богаты сахарами, органическими кислотами, минеральными солями, содержат витамины.

Ягоды смородины черной и красной можно употреблять при сахарном диабете, т. к. сахара в ягодах представляют собой глюкозу и фруктозу. Сок смородины, благодаря содержанию органических кислот, хорошо утоляет жажду, восстанавливает силы после тяжелых заболеваний, это хорошее противоядие при любом пищевом отравлении.

Из ягод готовят витаминные препараты, листья входят в состав витаминных сборов.

Ягоды смородины полезные свойства и противопоказания

Ягоды смородины черной используют при лечении анемии, хронического гастрита, сахарного диабета, заболеваний печени, кровотечений носовых и внутренних, при отравлениях. Ягоды применяют при инфекционных заболеваниях – ангине, гриппе, дизентерии, рекомендуют ослабленным и выздоравливающим больным в комплексном лечении.

При авитаминозе, заболеваниях мочевого пузыря:

чем полезна смородина

  1. Настой ягод: 2 столовые ложки сухих ягод залить 0,5 литра кипятка, настаивать 1 час. Выпить в течение дня.
  2. Отвар: 2 ст. л. сухих ягод залить 0,5 л кипятка, кипятить 5 минут, настоять 1 час. Пить по 0,5 стакана 3 – 4 раза в день.

Настой и отвар действуют как витаминное, мочегонное и противовоспалительное средство.

Чай витаминный при гиповитаминозе:

  • смородина черная сухие плоды – 1 часть
  • плоды шиповника – 1

Одну ст. л. измельченной смеси залить 0,5 л кипятка, настоять в термосе 1 час. Пить по 0,5 стакана 3 – 4 раза в день, добавить по вкусу сахар или мед.

Хорошо приготовить чай в термосе из плодов смородины, шиповника,рябины и боярышника – придаст сил, бодрости, укрепит здоровье и иммунитет.

Свежие ягоды употребляют при гипертонической болезни – ежедневно перед едой съедать по 100 г свежих ягод, можно также заваривать сушеные ягоды.

Сок ягод смородины черной обладает общеукрепляющим и тонизирующим действием, оказывает вяжущее, кровоостанавливающее, мочегонное, желчегонное, антиоксидантное действие.

Свежий сок смородины черной помогает при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, при ангине. Для лечебных целей лучше применять сок с мякотью, в нем благоприятное сочетание калия и натрия, сок обладает щелочными свойствами.

при ангине, стоматите:

Сок свежих ягод разбавить теплой водой 1 : 1. Полоскать горло несколько раз в день.

При гипертонии, атеросклерозе:

Две ст. л. сока, 1 ч. л. меда развести в стакане кипяченой воды. Пить 3 раза в день по стакану.

При гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока:

Принимать по 1/3 стакана свежего сока смородины черной 3 раза в день перед едой.

Сок ягод смородины черной с медом помогает при сильном кашле и охриплости голоса.

Сок рекомендуют применять при отеках, заболеваниях сердца, печени, желчного пузыря, почек, кишечника, при ожирении.

При усталости, авитаминозе – пить ежедневно по 1 стакану сока черной или красной смородины.

Сок смородины черной обязателен в питании лиц, связанных с радиационной промышленностью, в питании космонавтов.

Каждый год весной и летом можно проводить лечение свежими ягодами смородины, а в течение года зимними витаминными запасами – лечение натуральными природными средствами.

Ягоды смородины протертые с сахаром на зиму

Для длительного сохранения витаминов хорошо приготовить на зиму “живое варение” – свежие протертые ягоды с сахаром в соотношении: 1 часть ягод к 2 частям сахарного песка. Хорошо смешать, выдержать при комнатной температуре 6 часов, затем размешать и разложить по стерилизованным банкам. Хранить в прохладном месте.

Оно содержит много витаминов С и Р, полезно при простуде, авитаминозе, для профилактики атеросклероза и гипертонической болезни. Витамины хорошо сохраняются в течение года.

Вино в переводе с латинского – живая вода. В ягодах смородины содержатся азотистые соединения, усиливающие брожение и улучшающие качество вина. Все полезные свойства ягод в смородиновом вине сохранены и могут сохраняться годами.

Смородина черная противопоказания:

  • Индивидуальная непереносимость.
  • Тромбофлебит, ягоды смородины черной сгущают кровь.
  • Гастрит и язва желудка с повышенной кислотностью желудочного сока.
  • Не рекомендуется употреблять ягоды в постинсультном и послеинфарктном периоде.

Смородина красная противопоказания:

  • Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.
  • Пониженная свертываемость крови, при гемофилии.
  • Гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока.

Листья смородины полезные свойства и противопоказания

листья черной смородины лечебные свойства и противопоказания

Листья черной смородины лечебные свойства и противопоказания. В народной медицине листья смородины черной применяют при простудных заболеваниях, мышечных и суставных болях, отеках, цистите, почечнокаменной болезни, при эксудативном диатезе, экземе, фурункулезе, дерматитах.

Листья смородины используются как источник витаминов весной, при авитаминозе. Настоем или отваром листьев лечат у детей золотуху, стоматит, применяют для ванн при рахите и диатезе.

При отеках, простудных заболеваниях, при сахарном диабете, диатезе, стоматите и золотухе у детей:

Настой: Одну ст. л. измельченных сухих листьев залить стаканом крутого кипятка, настоять 20 минут. Принимать по 0,5 – 1 стакану 3 – 4 раза в день до еды.

При ревматизме, подагре, камнях в почках и мочевом пузыре:

Настой: 25 г измельченных сухих листьев смородины черной заварить 0,5 л кипятка, настаивать в термосе 4 часа, процедить. Пить по 0,5 – 1 стакану 4 – 5 раз в день. Настой выводит соли мочевой и щавелевой кислоты.

При болезнях почек и мочевого пузыря:

Настойка: 100 г почек черной смородины залить 0,5 л 70 % спирта, настаивать в закрытой посуде в темном месте в течение месяца, периодически встряхивая; процедить, отжать, профильтровать. Пить по 30 – 40 капель, разведя в 1 ст. л. воды 3 раза в день до еды.

Почки смородины заготавливают ранней весной, до того как они лопнут.

Сухие листья смородины зимой можно использовать, как витаминную добавку к чаю.

Витаминный чай из листьев смородины пьют горячим при простуде, он обладает потогонным действием, способствует выведению из организма солей мочевой и щавелевой кислот, поэтому рекомендуется при подагре, ревматизме, мочекаменной болезни.

чай из листьев смородины

Чай из листьев смородины:

  • В большой чайник положить горсть листьев смородины, залить кипятком, дать настояться 5 минут, разлить в чашки. Можно добавить заварку обычного чая, сахар по вкусу; или
  • К листьям смородины добавить листья малины, вишни, немного ягод, дать настояться, разлить по чашкам. Такой горячий ароматный вкусный чай мы обычно летом пьем на даче, очень полезный и приятный на вкус.

Чай хорошо утоляет жажду, снимает усталость, выводит из организма шлаки.

Чай витаминный:

  • плоды шиповника – 1 часть
  • листья смородины – 1
  • листья малины – 1
  • листья брусники – 1

Одну ст. л. смеси залить стаканом кипятка, кипятить 10 минут, настоять в закрытой посуде 4 часа, процедить, добавить сахар или мед по вкусу. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день.

При заболеваниях печени и желудка, при переутомлении, после продолжительной болезни, при тяжелой физической работе, при недостатке в организме витаминов рекомендуется пить витаминный чай из листьев смородины и плодов, а также в смеси с другими лекарственными растениями.

Витаминный сбор при почечно-каменной болезни:

  • листья смородины черной – 3 части
  • листья брусники – 2
  • листья земляники лесной – 5

4 ст. л. смеси залить 1 л кипятка,настоять до охлаждения, процедить. Пить по 1 стакану 3 раза в день.

Листья смородины в тибетской медицине употребляют вместо чая при золотухе, заболеваниях кожи; настой листьев на белом вине используется как тонизирующее средство.

Листья смородины черной применяются с лечебными целями во многих странах. В Польше – при почечно-каменной болезни, ревматизме, болезнях печени и почек. Во Франции – при ревматизме, как мочегонное средство.

Экстракт из почек смородины черной используется в кондитерской промышленности для ароматизации пищевых продуктов.

Листья смородины противопоказания:

Препараты из листьев смородины очень полезны, практически не имеют противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости.

Полезные свойства смородины в косметологии

полезные свойства смородины в косметологии

В косметологии применяют ягоды смородины черной, красной для обесцвечивания веснушек, пигментных пятен на лице, как отбеливающее средство.

Питательная маска для лица:

Ягоды смородины размять, наложить на лицо в виде маски на 15 – 20 минут, затем смыть теплой водой. Маска придает коже эластичность, упругость, успокаивает кожу.

Сок и мякоть ягод питают, увлажняют кожу лица, улучшают тонус кожи, омолаживают, предотвращают появление морщин. При сухой коже после маски нанести питательный крем.

Маска при увядающей коже:

Растереть ягоды смородины черной, смешать с медом в соотношении 2 : 1, маску нанести на лицо на 15 минут, смыть теплой водой.

Маски для жирной кожи лица:

  1. Взять 1 ч. л. сока красной смородины, добавить 1 взбитый яичный белок, нанести на 15 – 20 минут, смыть. Маска очищает, увлажняет, отбеливает.
  2. Взять 2 ст. л. сока смородины красной, добавить 1 ч. л. крахмала, нанести на 15 – 20 минут, смыть – освежает, стягивает поры.

Маска для сухой, увядающей кожи:

Одну ст. л. размятых ягод красной смородины смешать с кефиром, простоквашей или сметаной, нанести на лицо на 15 – 20 минут, смыть теплой водой. Нанести питательный крем.

Ванна красоты для женщин:

  • лист черной смородины – 1 часть
  • трава крапивы двудомной – 1
  • трава ромашки пахучей – 1
  • трава тмина – 1
  • трава череды трехраздельной – 1

200 г смеси трав залить 2 литрами холодной воды, кипятить 10 минут в хорошо закрытой посуде, процедить. Добавить в ванну, принимать ванну 15 – 20 минут. Ароматная ванна успокаивает, очищает кожу, придает коже эластичность, упругость, улучшается обмен веществ.

Посмотрите видео о полезных свойствах смородины:

Черная смородина – полезные свойства видео

В настоящее время больше всего смородины разных видов и сортов выращивает Россия. Созданы десятки новых высокоурожайных сортов с высокими целебными и вкусовыми качествами.

В листьях и ягодах смородины богатое и разнообразное содержание витаминов, биологически активных веществ, что широко применяется в медицине и питании.

Ягоды смородины употребляют как в свежем, так и в переработанном виде. Из них готовят компоты, морсы, сиропы, квас, варенье, джем, пюре, мармелад, вино, ликер. В кондитерской промышленности используют для начинки конфет, булочных изделий, пирогов, тортов.

Листья применяют при мариновании и солении овощей, грибов благодаря содержанию в них ароматических веществ.

Свежие листья смородины можно все лето заваривать, как чай, и пить при заболеваниях обмена веществ, подагре, ревматизме, при диабете.

листья смородины полезные свойства и противопоказания

Получилась вот такая статья Листья смородины полезные свойства и противопоказания Смородина, в которой мы рассмотрели, чем полезна смородина, как приготовить настой листьев и ягод, “живое варенье”, чай из листьев смородины в помощь нашему здоровью летом и зимой.

Почитайте также статью Ирга рецепты на зиму полезные свойства

Будьте здоровы и счастливы, уважаемые читатели сайта Путешествие в мир природы!

Если статья была Вам интересна, поделитесь с друзьями!

Черная смородина – полезные свойства, состав и противопоказания (+ 16 фото)

Чёрная смородина полезнее, крупнее, и, как правило, слаще красной.
Видимо поэтому она популярнее у садоводов нашей страны и о пользе
её ароматных плодов для здоровья знает каждый. К тому же, современными
научными исследованиями подтверждаются её антимикробные, антиоксидантные,
антирадиационные, противовоспалительные и другие целебные свойства.

Полезные свойства черной смородины

Состав и калорийность

Свежие ягоды содержат (в 100 г): [1]








Калории 63 ККал

В составе ягод чёрной смородины «главным» полезным компонентом
обычно называют витамин С. По его количеству, чёрная смородина
попадает в Топ-10
списка растительных витаминных источников. Достаточно всего 20
граммов ягод, чтобы обеспечить суточную потребность взрослого
человека в аскорбиновой кислоте, причём в недозревших плодах её
даже больше, чем в спелых. Ещё выше концентрация этого витамина
в бутонах (до 450 мг/ 100 г) и листьях растения (после цветения
– до 470 мг/ 100г) [2].
Много его также в цветках и почках, поэтому в народной медицине
встречаются рецепты со всеми перечисленными частями растения.
Количество аскорбиновой кислоты зависит от погодных условий (в
засушливый жаркий период уменьшается приблизительно на 25-30%),
от региона (в северных холодных областях витамина С в ягодах больше)
и от других факторов.

Среди минералов довольно много в ягодах калия (примерно 13-15%
от суточной потребности) и железа (около 9-10% с. п.). Плоды накапливают
цинк, медь, селен. Но свои лечебные эффекты чёрная смородина проявляет
не только благодаря присутствию каких-то отдельных компонентов.

Часто исследователи говорят о синергетическом эффекте, который
проявляется благодаря комплексу веществ, системно усиливающих
действия друг друга. Поэтому особое внимание учёные обращают на
содержание в ягодах каротина, фенилаланина, лимонной, яблочной
и других органических
кислот, гликозидов, антоцианов
(цианидина, дельфинидина), дубильных и пектиновых веществ, эфирных
масел и различных сахаров (глюкозы,
фруктозы
и др.).

Куст черной смородины со спелыми ягодами

Лечебные свойства

Фитохимические вещества чёрной смородины демонстрируют антимикробные,
нейропротективные, гипотензивные, иммуномодулирующие, потогонные
эффекты разной степени выраженности, а также мощные антирадиационные,
антиоксидантные
и противовоспалительные свойства, которые могут быть полезны в
профилактике и лечении рака. Смородиновые вещества проявляют потенциал
для улучшения общего состояния здоровья человека, особенно при
заболеваниях, связанных с воспалениями и регуляцией уровня глюкозы
в крови. Кроме того, экстракты чёрной смородины обладают способностью
ингибировать липопротеины низкой плотности и снижать риск сердечно-сосудистых
заболеваний.

Лечебные свойства чёрной смородины демонстрируются пока, преимущественно,
в экспериментах «в пробирке» на клеточном материале (in vitro)
и на лабораторных животных. Но и эти эксперименты приводят исследователей
к многообещающим выводам и предположениям:

  • Богатый антоцианином экстракт чёрной смородины, вероятно, может
    подавлять рост клеток гепатоцеллюлярной карциномы человека. Причём
    водный экстракт кожуры ягод показал даже более выраженный цитотоксический
    эффект на клетки рака печени человека HepG2, чем агликоны антоцианов
    ягодной мякоти. [3]
  • Употребление чёрной смородины ослабляет воспаление печени и
    стимулированные липополисахаридом воспалительные реакции спленоцитов
    (клеток-моноцитов ткани селезёнки) у мышей с ожирением[4]. Добавка
    экстракта уменьшает вызванное ожирением воспаление в жировой ткани
    и спленоцитах, по крайней мере частично, путём модуляции энергетического
    обмена в скелетных мышцах. [5]
  • Экстракты чёрной смородины могут улучшить постпрандиальный
    («после еды») контроль гликемии у диабетиков 2-го типа благодаря
    антиглюкозидазной активности полифенолов растения. [6]

Отвар (компот) из черной смородины

  • Экстракт листьев дикой чёрной смородины подавляет вирус гриппа
    А in vitro и в экспериментах на мышах. Экстракт мешает прикреплению
    и проникновению вируса в клетку, а вторичные метаболиты растения
    способны ингибировать репликацию вируса гриппа через вмешательство
    в синтез гемагглютинина, снижать уровень экспрессии воспалительного
    цитокина, препятствовать взаимодействию с клеточной мембраной
    и т. д. Это даёт надежды на разработку лекарства или терапевтической
    стратегии для профилактики заражения и распространения вируса
    на ранней стадии. [7]
    Ещё раньше была обнаружена антивирусная активность экстракта
    плодов против вирусов гриппа A и B и вируса простого герпеса.
    [8]
  • Использование препаратов на основе полисахаридов чёрной смородины,
    возможно, станет применяться в лечении атопического дерматита
    (воспаление, вызывающее сухость кожи и нарушение функций кожного
    барьера). До создания лекарства ещё далеко, но при экспериментах
    на лабораторных мышах смородиновый препарат разнопланово воздействовал
    на иммунную систему (подавлял миграцию тучных клеток в кожу
    эпидермиса и гиперпродукцию иммуноглобулина E) и в целом смягчал
    симптомы атопического дерматита. [9]
  • Экстракт ягоды в сочетании с цианидин-3-О-глюкозидом могут
    быть перспективными кандидатами для разработки новых методов лечения
    заболеваний пародонта, вызванного курением. Это объясняется тем,
    что смородиновый экстракт нейтрализует цитотоксическое действие
    никотина на эпителиальные клетки и фибробласты [10]
  • Сок чёрной смородины может вызывать значительное и дозозависимое
    снижение артериального давления и частоты сердечных сокращений.
    Пока это обнаружено при внутривенном введении сока и в экспериментах
    на животных, но результаты позволяют лучше понять механизм проявления
    гипотонии. [11]

Черная смородина срез макросъемка

Активно изучается влияние чёрной смородины на функциональность
органов желудочно-кишечного тракта:

  • Антоцианины растения способны регулировать кишечный микробиом,
    что подтверждено экспериментами на мышах. Правда, существенное
    влияние оказывает только долгосрочное употребление ягодных добавок
    и только на молодых мышах. Но и такие результаты открывают перспективы
    в создании программ лечения ЖКТ с помощью диет[12]. Уже существуют
    проекты, в которых исследуется положительное влияние порошкового
    экстракта чёрной смородины на микробиом толстой кишки человека
    для снижения риска развития рака.
  • Сок чёрной смородины оказывает спазмолитическое действие на
    гладкие мышцы желудочно-кишечного тракта (in vitro), благодаря
    чему обычные желудочно-кишечные расстройства, возможно, удастся
    лечить с помощью смородиновой добавки, не прибегая к медикаментозным
    средствам. [13]
  • Арабиногалактановый белок, выделенный из семян растения, в
    умеренной степени препятствует прилипанию бактерии Helicobacter
    pylori к стенкам желудка (в эксперименте на срезах слизистой
    оболочки), что потенциально можно использовать в лечении гастрита
    и язвенной
    болезни. [14]

Также ведутся исследования того, насколько антиоксиданты чёрной
смородины способны останавливать патологическое разрастание тканей,
проявляя антипролиферативную активность на материале линий опухолевых
клеток мышиной меланомы, рака яичников, рака шейки матки. Изучаются
мочегонные и солевыводящие (салуретические) свойства разных объёмов
этанольных экстрактов чёрной смородины, поскольку данные о влиянии
препаратов этой ягоды на выделительную функцию почек пока противоречивы,
а характер влияния, вероятно, зависит от дозировки. [15]

Сок из черной смородины

В некоторые работах показаны лечебные эффекты чёрной смородины,
которые проявляются в экспериментальных программах с участием
людей. Так, например, было установлено, что:

  • смородиновый сок снижает влияние окислительных и воспалительных
    биомаркеров в культивируемых макрофагах у пациентов со склонностью
    к атеросклерозу.
    [16]
  • антоцианы чёрной смородины в качестве пищевой добавки к основному
    лечению тормозят прогрессирование глаукомы
    [17], и снижают внутриглазное
    давление как у пациентов с глаукомой, так и у здоровых людей
    [18],
  • употребление чёрной смородины перед курением заметно снижает
    негативное влияние табачного дыма на иммунологический статус слюны,
    а, соответственно, – и риски возникновения заболеваний полости
    рта.

Озвучивая результаты работы, исследователи очень чётко описывают
условия эксперимента и характеристики группы пациентов, в которой
лечебное влияние чёрной смородины было замечено, потому что при
изменении заданных условий эффекты могут ослабевать или вообще
исчезать. Но в целом, из результатов исследований видно, насколько
большой лечебный потенциал содержится и в ягодах, и в листьях
растения.

Использование в медицине

Плоды чёрной смородины выпускаются как лекарственное средство,
которое, согласно показаниям, предназначается для лечения заболеваний
ЖКТ, атеросклероза, простуд, астении
(патологического состояния быстро возникающей усталости), сердечно-сосудистых
заболеваний и пародонтоза.

Черная смородина как компонент мази против артрита

Ягоды чёрной смородины вместе с плодами шиповника
в пропорции 50/50 включены в Витаминный сбор № 1. Он назначается
при авитаминозе
(нехватке витаминов A, C, Р, К). Заваренный настой рекомендуют
пить по 100 мл 3-4 раза в день.

Также смородиновые плоды входят в состав комплексных растительных
препаратов «Травохол» (где ягоды смородины – один из основных
компонентов средства), «Невросин», «Герботон» и многих других:

  • Фармакологическое действие эликсира «Травохол» предполагает
    использование его, главным образом, в качестве желчегонного
    (стимулирующего образование и выделение желчи) в терапии при
    нарушении оттока желчи по гипокинетическому типу и при лечении
    хронических некалькулезных холециститов.
    Среди сопутствующих названы антиоксидантный, противовоспалительный,
    мембранстабилизирующий и спазмолитический эффекты. Отмечается
    также бактериостатическое действие препарата в отношении бактерий
    Escherichia coli, Streptococcus faecalis, Staphylococcus aureus.
  • Таблетки «Невросина», согласно инструкции, применяются при
    физической и психической усталости, неврозах,
    депрессии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, вегетативных
    нарушениях, спазмах гладкой мускулатуры, климактерическом синдроме.
  • Настойка «Герботон» позиционируется как общетонизирующее средство
    для повышения физической и умственной активности в периоды восстановления.

Листья растения используются в комплексных растительных биодобавках
«Фитолайн № 24 Адаптофит мап», «Фитоланн № 11 Урофит мап» «Экстракт
антиалкоголь-биол», «Cirrofit» и др. Зарубежными производителями
выпускается целый ряд БАДов на основе ягод и семян чёрной смородины
(одна из самых распространённых форм – капсулы). Среди названных
эффектов – профилактика проблем сердечно-сосудистой системы и
нарушений зрительной функции, снижение интенсивности менструальных
болей, улучшение состояния суставов и т. д.

В народной медицине

Сушенные листья черной смородины

В народной медицине тех стран, где чёрная смородина традиционно
считается лекарственным сырьём, её почти повсеместно используют
для лечения простуд,
заболеваний дыхательных путей, органов мочевыделительной системы
и суставов. Но есть и региональная специфика применения целебных
ягод.

  • В Центральной Азии ягодами чёрной смородины и отварами листьев
    лечат гастрит,
    анемию, сахарный диабет.
    Ягодный и лиственный отвары принимают для нормализации работы
    ЖКТ и прекращения рвоты. Лиственные «чаи» (которые завариваются
    аналогично чайным листам) пьют как слабительное, моче- и потогонное
    средство. Отвары листьев при приёме ванны снимают боли в суставах
    и мышцах, помогают в лечении фурункулёза.
    В горных областях чёрную смородину используют для лечения кожного
    туберкулёза.
  • Болгарские народные целители рекомендуют настой смородиновых
    листьев пить при ревматических
    болях. В сочетании с белым вином такой настой прописывают при
    слабости желудка.
  • В народной медицине Беларуси ягоды чёрной смородины – популярный
    продукт для лечения заболеваний печени, сердца, а также восстановления
    функций нервной системы. При гастритах, характеризующихся пониженной
    кислотностью, употребляют смородиновый сок (по 50-70 мл 2-3 раза
    в день). При диатезе и кожном туберкулёзе принимают ванны с добавлением
    отвара ветвей растения.
  • Русская народная терапия использует смородиновый сок как средство
    борьбы с авитаминозом и простудами, а чай из листьев – для облегчения
    симптомов ревматизма и снятия воспалений мочевого пузыря и почек.

Тарелка черной смородины

У всех восточнославянских народов распространена практика применения
чёрной смородины для снижения артериального давления, а также
избавления от головных болей сосудистого и неврогенного происхождения.
Причём в терапевтических целях зачастую применяются просто перетёртые
с сахаром ягоды. Такой «десерт» по 1-2 ст. л. ежедневно употребляют
с чаем, вместо варенья, длительным курсом (от 1 месяца и, как
правило, до окончания запасов смородины). По отзывам сторонников
народной медицины, помимо постепенного снижения интенсивности
головных болей при такой терапии исчезает метеозависимость (самочувствие
не ухудшается даже при резкой смене погоды), перестаёт мучать
бессонница,
улучшается память, появляется энергия и запас сил.

Но чаще всё-таки в народной терапии используют свежий сок или
ягоды чёрной смородины без добавления сахара. В таком виде смородиновые
продукты более полезны при различных заболеваниях системы пищеварения:
гастритах с низкой кислотностью, воспалении слизистой желудка,
поносах, коликах,
диабете, избытке мочевой кислоты в организме. Соком с водой без
добавления сахара целесообразно полоскать ротоглотку при ангине
и стоматите.

Некоторые источники, посвящённые лечению народными методами,
упоминают чёрную смородину как средство усиления мужской половой
функции. Иногда чёрную смородину используют в качестве вспомогательного
средства в борьбе с онкологическими заболеваниями.

Чай из листьев черной смородины

Отвары и настои

С лечебными целями в народной терапии применяются отвары и настои
плодов, листьев, цветов, веток и корней растения. Из грубых частей
смородины (веток и корней) чаще всего готовят отвары для ванных
процедур при диатезе, рахите,
ревматизме, кожном туберкулёзе из расчёта 1 часть отвара на 1000
частей воды. Из нежных частей готовят средства для внутреннего
употребления:

  • Смородиновая заварка из почек и цветков.
    Применяется в народной терапии при болях в суставах разной природы
    (артрите, ревматизме, остеохондрозе),
    при простатите
    и мочекаменной болезни. Лечебный «чай» готовится из почек и
    цветков, собранных ранней весной. Сухое сырьё (2 ч. л.) заливается
    кипятком (250-300 мл) и настаивается в заварнике под крышкой
    20-30 минут. Одного такого заварника должно хватить на день.
    Всего же курс лечения длится от полутора до трёх месяцев, но
    каждые три недели делается 5-7-дневный перерыв.
  • Отвар сушёных плодов. Рекомендуется при простуде,
    повышенном давлении, отёках.
    Сухие ягоды (3 ст. л.) заливаются водой (500 мл) и сначала выдерживаются
    на слабом огне около 5 минут, а затем дополнительно настаиваются
    в течение часа. После процеживания отвар пьётся по полстакана
    в течение дня 4-5 раз. Целый стакан отвара выпивается сразу
    при необходимости сбить высокую температуру.
  • Настой свежих молодых листьев. Витаминный
    общеукрепляющий «энергетический» напиток готовят из весенних
    листьев растения, которые заливаются равными долями кипячёной
    воды и кислого сока фруктов (в примерной пропорции 50 г листьев
    на 1 литр жидкости). «Коктейль» настаивается сутки, процеживается
    и принимается по полстакана в день. Для улучшения вкусовых качеств
    его можно немного подсластить.
  • Настой сухих листьев. Мочегонный напиток
    при пиелонефрите, цистите,
    мочекаменной болезни готовят из измельчённых листьев чёрной
    смородины (5-6 ст. ложек), которые 1 час в герметично закрытой
    посуде настаиваются на крутом кипятке (1 л). Настой следует
    принимать 5 раз в день по 200-250 мл. с ложкой мёда или сахара.

Цветение черной смородины

В научных исследованиях

Перечисляя лечебные свойства, мы уже ссылались на разнообразные
исследования производных плодов и листьев чёрной смородины. Большинство
этих проектов, в рамках которых изучались антирадиационные, антимикробные,
иммуномодулирующие, гипотензивные, нейропротективные, антиоксидантные,
противовоспалительные и другие свойства растения, проводились
в лабораториях – «в пробирках» или на подопытных животных. Но
тем ценнее и иллюстративнее сравнительно редкие исследования с
участием людей. Примеры таких работ и приведены ниже.

Ягоды чёрной смородины и её нектары оптимизируют метаболические
реакции постпрандиальной системы на сахарозу. В результате этого
происходила задержка переваривания сахарозы и более медленное
всасывание глюкозы. [19]

В этом рандомизированном контролируемом перекрёстном исследовании
приняло участие 20 здоровых женщин, которые употребляли цельные
ягоды или нектары из них (300 мл) с добавлением 35 г сахарозы.
Реакции глюкозы, инсулина и свободных жирных кислот в группе с
ягодной диетой сравнивали с результатами группы, участницы которой
съедали то же количество сахарозы без ягодных добавок.

Несмотря на более высокое содержание доступного углевода в ягодной
и нектарной пище из-за естественного смородинового сахара, концентрация
глюкозы и инсулина у участниц «ягодной группы» в течение первых
30 минут снижалась. Кроме того, уровни этих показателей росли
медленнее в течение второго часа. В целом, у женщин с ягодной
диетой значительно улучшился гликемический профиль. А это позволило
предположить, что чёрная смородина может замедлять переваривание
и снижать всасывание сахарозы и тем самым подавлять постпрандиальную
гликемию.

Потребление чёрной смородины до курения улучшает иммунологический
статус слюны и скорость слюноотделения у здоровых курильщиков,
частично нивелируя негативное влияние табачного дыма. [20]

В исследовании учёные сначала замерили скорость слюноотделения
и уровень секреции иммуноглобулина A в слюне у здоровых курильщиков
через 5 минут, полчаса и час после курения. А затем измерили те
же показатели после употребления 100 г ягоды и курения.

Черная смородина помогает бросить курить

В группе «курение без смородины» наблюдался отсроченный на час
эффект снижения скорости слюноотделения, тогда как в группе «смородина
+ курение» он не наблюдался. При этом во второй группе наблюдалось
значительное снижение концентрации уровня секреции иммуноглобулина
A после 5-минутного интервала с дальнейшим повышением показателей
через 60 минут.

Исследователи считают, что употребление чёрной смородины перед
курением заметно снижает влияние табачного дыма на слюноотделение,
физико-химические свойства слюны, биологическую активность её
компонентов, включая слюнный иммуноглобулин A. Но подчёркивают,
что лучшей стратегией в профилактике хронических заболеваний,
будет полный отказ от курения.

Порошок экстракта чёрной смородины положительно влияет
на кишечный микробиом и маркеры риска развития рака толстой кишки
у людей. [21]

В исследовании приняло участие 30 здоровых взрослых мужчин и
женщин-добровольцев, которые принимали два препарата на основе
порошка экстракта чёрной смородины (во втором случае – с лактоферрином
и лютеином). При этом, учёные провели флуоресцентную гибридизацию
и анализ популяций их фекальной микробиоты до и после приёма препаратов.

Результаты показали, что употребление смородиновых экстрактов
привело к значительному увеличению численности популяции лактобацилл
и бифидобактерий, тогда как численность популяции бактерий Clostridium
spp. и Bacteroides spp была значительно снижена. Также после препаратов
снизились рН фекалий и активность β-глюкуронидазы (бактериального
фермента, который может увеличивать риск развития колоректального
рака).

Исходя из этого учёные заключили, что экстрактные препараты чёрной
смородины могут выполнять роль пребиотических агентов, увеличивая
количество полезных бактерий (лактобацилл и бифидобактерий) в
кишечнике, и деактивируя токсические бактериальные ферменты, участвующие
в канцерогенезе толстой кишки.

Помимо описанных, существует также целый кластер работ на материале
новозеландской ягоды, в которых учёные при разных исходных условиях
изучали способность чёрной смородины повышать выносливость и влиять
на некоторые другие физиологические характеристики у спортсменов.
Выводы учёных нельзя назвать однозначными, потому что показатели
зависели от типа нагрузки, возраста [22], степени тренированности
испытуемых [23] и даже от их этнической принадлежности [24]. Но
все результаты говорят о том, что определённый «спортивный» эффект
от приёма чёрной смородины есть и для раскрытия максимального
потенциала нужно только найти и соблюдать оптимальные параметры
и дозировки при применении смородинового средства.

Черная смородина и другие ягоды

Для похудения

Сравнительно невысокое количество калорий (63 ккал/ 100 г ягод)
делает чёрную смородину популярным продуктом у сторонников ягодных
диет. Вкусные плоды помогают человеку разнообразить меню и обеспечить
запас важных витаминов и минералов. Но существует и ещё один механизм,
вероятно, позволяющий применять ягоду в борьбе с лишними килограммами:
при определённых условиях антоцианы чёрной смородины могут помочь
контролировать набор веса, хотя действие их и не универсально.

Так, в описанном ниже исследовании [25] изучалось желудочно-кишечное
распределение антоцианинов чёрной смородины и метаболитов фенольной
кислоты у мышей с лишним весом. Сравнивались животные с микробиомом,
искусственно нарушенным антибиотиками, и здоровые мыши. Выяснилось,
что ежедневное потребление смешанной диеты с низким и высоким
содержанием жиров, дополненной 1% порошкообразного экстракта чёрной
смородины в течение 8 недель, действительно уменьшало прирост
массы тела и улучшало метаболизм глюкозы, но только у мышей с
неповреждённым кишечным микробиомом. При нарушении состояния микрофлоры
этого эффекта уже не наблюдалось.

Зато оказалось, что с помощью некоторых смородиновых продуктов
можно устранять дисфункции, связанные с ожирением и его осложнениями.
Так, используя экстракт жмыха чёрной смородины, учёные в другом
эксперименте смогли улучшить липидный профиль сыворотки и положительно
повлиять на маркеры инсулинорезистентности и антиоксидантный статус
лабораторных кроликов, посаженных на диету с высоким содержанием
жиров. [26]

Торт из смородины

В кулинарии

Вкус ягод чёрной смородины может варьироваться от сладкого до
кислого с массой промежуточных вкусовых оттенков. Плоды растения
чаще едят свежими (или размороженными), но нередко из них готовят
соусы, варенья, кисели, печенья, мармелад, пастилу и желе, а также
алкогольные настойки, вина
и ликёры.
Для сиропов и ликёров используют также почки растения. На Руси
из чёрной смородины традиционно готовили брагу.

В кухнях северных народов чёрная смородина, как и другие ягоды,
может входить в рецептуру национальных блюд. Так в Эстонии Латвии,
Швеции, Финляндии известно летнее воздушное блюдо из манной крупы,
чёрной смородины и сахара. Этот манный мусс в каждой стране имеет
своё название (в Эстонии – mannavaht, в Латвии – uzputenis, в
Швеции – klappgröt), но готовится он примерно одинаково.

Чёрная смородина (из расчёта 300 г на 6 порций) отжимается до
сухого жмыха, а получившийся сок смешивается с водой (400 мл)
и варится в течение 10 минут на среднем огне. В процеженный отвар
добавляется сахар (250 г), после чего он снова доводится до кипения.
В эту горячую жидкость тонкой струёй высыпается манка
(100г), которая при постоянном помешивании вариться ещё около
10 минут. После остывания смородиново-манная масса взбивается
миксером до приобретения воздушной пышной консистенции и отправляется
в холодильник на 2-3 часа. Подают такое блюдо обычно в креманках
со взбитыми сливками,
молоком, листками
мяты.

Однако, в кулинарии широко используется не только вкус, но и
сильный аромат плодов и листьев растения, который ярко ощущается
благодаря обилию эфирных масел. Для запаха добавляют листья и
в консервацию.

Масло черной смородины

В косметологии

Сильный смородиновый запах дал возможность применять экстракт
почек растения в качестве добавки в парфюмерной промышленности.
Но особенно часто чёрную смородину можно встретить в косметике
в составе средств для устранения многочисленных дерматологических
проблем различной природы: экзем,
розовых угрей,
почесухи, нейродермита, экссудативного диатеза, системной склеродермии,
псориаза,
красного плоского лишая. В народной косметологии сок смородиновых
плодов наружно используют для выведения бородавок.

Также смородиновые средства применяются для снижения выраженности
витилиго
(патологического состояния, связанного с исчезновением меланина
на отдельных участках кожного покрова). В домашних условиях пигментные
пятна и веснушки устраняют с помощью маски из размятой ягоды,
способной отбеливать кожу.

Маски из чёрной смородины в «сезон ягод» применяют для предотвращения
облысения
и укрепления волос. Кроме того, на тематических сайтах распространены
рекомендации по профилактическому смазыванию ногтевой пластины
и кутикул соком смородины для предотвращения грибковых
поражений.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде черной смородины
в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь
картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Ягоды типичной формы чёрной смородины при созревании меняют цвет,
проходя красную фазу, постепенно становясь более тёмными. Поэтому
чем более чёрным будет такой плод, тем лучше. Хотя, в редких случаях,
могут попасться ягоды селекционных форм Ribes nigrum, которые и
в спелом виде имеют жёлтую, беловатую или зелёную окраску.

При наличии альтернативы покупатели обычно выбирают крупную ягоду.
У некоторых сортов диаметр плода может достигать 2,5 см, а вес –
6-7 граммов. Но чаще в продаже встречаются ягоды до 1 см. Если они
собраны вовремя (до осыпания), то и в таких, сравнительно небольших,
плодах сохраняются все полезные вещества. А чтобы наверняка купить
спелую, но не перезревшую чёрную смородину, можно выбрать ягоды
на зелёных веточках. Кроме того, такие плоды будут ещё и дольше
храниться.

Важно при этом всегда покупать сухую ягоду. Собирать чёрную смородину
тоже лучше в сухую погоду. Так она сможет пролежать при комнатной
температуре 4-5 дней. В противном случае урожай начнёт портиться
уже через 2 дня. Для продления этого срока до 2-х недель смородину
обычно помещают в холодильник в стеклянной посуде с регулярным проветриванием.

Сохранить аскорбиновую кислоту в плодах чёрной смородины «бабушкиными
способами» довольно сложно. Воздействие высоких температур и кислорода
в процессе приготовления столь популярного варенья-«пятиминутки»
разрушает витамин С, снижая его количество более чем на 60%. Даже
оставаясь на кусте, перезревшие плоды начинают терять аскорбиновую
кислоту. А спустя 2 недели после созревания её количество в ягодах
снижается почти на 70%.

Поэтому лучшим способом хранения чёрной смородины считается заморозка.
В одном из экспериментов НИИ технологии консервирования, после проверки
сначала замороженных, а через время размороженных ягод выяснилось,
что аскорбиновой кислоты там осталось очень много – порядка 110
мг/100 г.

Перед заморозкой плоды следует отделить от веточек, вымыть, высушить,
заморозить и только потом переложить в стеклянную или пластиковую
посуду для долгосрочного хранения.

Научное название чёрной смородины – Ribes nígrum. Считается,
что родовое имя растение получила благодаря арабам. По легенде,
придя в Испанию, восточные завоеватели не обнаружили среди представленной
там растительности любимого ревеня.
И поэтому сломом «ribes» они начали называть и ягоды, напоминающие
своей кислинкой ревень, и сам кустарник.

Русское название растения тоже имеет интересную этимологию. Предполагают,
что появилось оно от слова «смрад» или «смород», что связывало значение
с очень сильным запахом. Впрочем, по другой версии наименование
«смородина» могло появиться от слова «самородок», что говорит о
«самозарождении» ягодных кустов в лесу без участия человека.

Действительно, на территорию Древней Руси смородиновые кусты, вероятно,
никто не завозил – славяне сначала веками собирали урожай с дикорастущих
растений, а позднее, примерно с XI века, начали выращивать смородину
при монастырях: ягоды становились и лекарством, и полезной добавкой,
разнообразящей аскетичную пищу. Ещё один вариант названия – «монастырский
плод» – отражает эту часть истории. Впрочем, о видовом и тем более
сортовом разнообразии чёрной смородины тогда речь не шла (в Европе
в диком виде вообще произрастает только один вид чёрной смородины).
Зато сейчас насчитывается уже десятки подвидов и сотни культивированных
сортов черноплодных смородиновых растений.

Активное окультуривание смородины началось в Средневековье вместе
с ростом численности населения в Германии, Франции и Англии. Причём,
черноплодные кустарники незаслуженно пользовались меньшей популярностью,
чем красноплодные.
Однако с XVIII-го по XIX-ый век, вместе с бурным развитием селекционной
деятельности и на Западе, и в Российской Империи, это остывание
начало сокращаться. К началу XX в хозяйствах садоводов по всей Европе
можно было найти урожайные крупноплодные сорта чёрной смородины
с вкусными и ароматными ягодами. Однако позднее эволюционные пути
селекционного процесса разделились.

Причиной этого стала масштабная эпидемия мучнистой росы, поразившая
большинство привычных на тот момент смородиновых сортов. Причём,
если одни ботаники, в первую очередь, сосредоточились на химической
войне с заболеванием растений, другие селекционеры стали отказываться
от выращивания более уязвимых сортов в пользу более устойчивых к
грибковым болезням. В это же время растущее население Сибири и Дальнего
Востока тоже занялось выведением устойчивых сортов на базе местных
подвидов, приспособленных к климатическим особенностям региона,
с добавлением европейской и даже американской ветвей.

Несмотря на то что для многих сортов селекционный материал был
получен с американского континента, в самих Соединённых Штатах судьба
чёрной смородины сложилась неудачно. Для предотвращения распространения
грибковых заболеваний правительство США и ряда штатов просто запретило
выращивание смородины. И хотя общефедеральный запрет в 1966-ом году
был отменён, на уровне штатов на севере страны в отношении чёрной
смородины он остался в силе. Это вдвойне «обидно», поскольку «американская»
смородина с чёрным цветом кожицы плодов отличается очень сладкой
мякотью, напоминающей по внешнему виду манную кашу, и часто культивируется
за рубежом.

В нашей стране плоды чёрной смородины всегда были не просто ценным
кулинарно-пищевым объектом. Из поколения в поколения складывался
образ лечебной ягоды, которая способна заменить собой половину «аптечки».
И не удивительно, что сегодня мы видим, как очень многие надежды,
связанные с оздоровительными эффектами чёрной смородины, уже подтверждаются
учёными.

польза и вред, как заварить чай из смородиновых листьев, чем полезны листья черной смородины в чае для мужчин, женщин и детей

Для повышения иммунитета и хорошего самочувствия все больше людей прибегает к натуральным средствам. Одно из них – чай из листьев смородины. Правильно приготовленный напиток приносит неоценимую пользу организму человека. Разберемся, каких правил нужно придерживаться для получения максимального эффекта.

Содержание статьи

Можно ли делать чай из листьев смородины

В зелени смородины содержится гораздо больше витамина С, чем в ягодах (около 245 мг на 100 г), поэтому такой чай незаменим для повышения иммунитета, особенно весной и осенью, в сезон простудных заболеваний. Помимо аскорбиновой кислоты, продукт богат витаминами А, Е, РР, Н и группы В.

Как приготовить чай из листьев смородины и чем он полезен для организма

Состав напитка

В 100 г продукта содержится:

  • 158 мг калия;
  • 327 мг кальция;
  • 370 мг магния;
  • 0,5 мг железа;
  • 7,5 мг фосфора;
  • 1,5 мг меди;
  • йод, марганец, молибден и цинк.

Зеленые части растения богаты эфирными маслами и фитонцидами. В составе присутствуют фенольные кислоты, флавоноиды и множество других полезных биоактивных соединений.

Польза и вред

Как приготовить чай из листьев смородины и чем он полезен для организма

Чем полезны листья черной смородины в чае:

  • укрепляют сердечно-сосудистую систему;
  • стимулируют работу ЖКТ;
  • повышают общий тонус организма;
  • снижают давление;
  • повышают активность мозга и предупреждают атеросклероз;
  • укрепляют нервную систему.

Для лечения экземы и дерматитов отвар применяют наружно. Благодаря наличию фитонцидов, смородиновый чай оказывает лечебное действие при заболеваниях верхних дыхательных путей. Легкий мочегонный эффект напитка используют для лечения пиелонефрита и устранения отеков.

Важно! Содержащиеся в листьях смородины катехины – сильнейшие антиоксиданты – защищают организм от воздействия свободных радикалов и снижают риск развития онкологических заболеваний.

Несмотря на очевидную пользу, чрезмерное употребление чая из листьев смородины может стать причиной аллергии. Исключить продукт рекомендуют тем, кто страдает повышенной кислотностью, гемофилией.

Полезные свойства

Чай из листьев смородины обладает множеством полезных свойств, поэтому пользуется большой популярностью. Его применяют для профилактики ОРЗ и лечения множества заболеваний.

Для мужчин и женщин

Как приготовить чай из листьев смородины и чем он полезен для организма

Чай из листьев смородины широко применяется для уменьшения воспалительных процессов, лечения кожных и суставных патологий, сахарного диабета. Напиток снижает риск развития болезни Альцгеймера. Листья смородины часто используются как один из основных ингредиентов в косметических средствах для отбеливания кожи и уменьшения воспалений. Отмечено положительное влияние на остроту зрения, состояние сосудов.

Профилактические свойства делают чай из листьев смородины незаменимым в разгар сезонных простуд. Его рекомендуют употреблять беременным женщинам в осенне-весенний период как абсолютно натуральное средство. Также напиток способствует уменьшению отеков, что важно на разных сроках беременности.

Важно! Черная смородина из-за высокого содержания витамина С может вызывать аллергию, поэтому злоупотреблять этим напитком во время беременности не стоит.

Для детей

Чай из листьев смородины полезен как взрослым, так и детям. Вещества в его составе участвуют в формировании и регенерации тканей, помогают быстрее восстанавливаться после активной физической нагрузки, улучшают память и концентрацию внимания. Но, поскольку детский организм гораздо более восприимчив к всевозможным аллергенам, употреблять напиток бесконтрольно не стоит. Лучше ограничиться небольшими дозами несколько раз в неделю.

Какие листочки подходят для приготовления чая

Для получения максимальной пользы от чая тщательно соблюдайте все правила сбора и заготовки листьев смородины.

Правила сбора

Назвать точный срок сбора листьев смородины сложно, поскольку разные сорта цветут и плодоносят в разное время. Основной признак, на который рекомендовано ориентироваться, – первое цветение кустов. Именно в это время зелень смородины максимально насыщена полезными веществами. Лучше всего собирать листья с утра, когда роса уже высохла, но зелень еще не нагрелась под солнцем. Обращайте внимание на чистоту листьев: собирать нужно только здоровые, неповрежденные части куста. Лучше всего подходят молодые побеги с верхушек веточек.

Важно! Листья, собранные в дождливую погоду, плохо сохнут и хуже сохраняются на зиму.

Подготовка и обработка

Как приготовить чай из листьев смородины и чем он полезен для организма

Для длительного хранения смородиновые листья обычно сушат, ферментируют или замораживают. Сушат зелень в сухом помещении с хорошей циркуляцией воздуха, вдали от прямых солнечных лучей. Сырье раскладывают в один слой и периодически перемешивают. В таких условиях оно высыхает примерно на 4-5 сутки.

Ускорить процесс помогает духовой шкаф: рекомендуют выдержать собранное сырье при температуре +100°С в течение 15 минут, а затем снизить температуру до +60°С и ждать до полного высыхания.

Важно! При выборе способа сушки лучше отдать предпочтение более долгому и традиционному. В духовом шкафу существует большая вероятность пересушивания листьев, в результате чего полезные свойства частично или полностью теряются.

Высушенные листья хранят в стеклянной банке или мешке из натуральной ткани в темном, сухом и прохладном месте. Измельчают их непосредственно перед завариванием чая.

Ферментация

Процесс ферментации приобретает все большую популярность при заготовке листьев растений для приготовления чая. Ферментация зелени смородины проводится в несколько этапов:

  1. Необходимо слегка подсушить ее в течение нескольких часов, ориентируясь при этом на внешний вид и состояние черенка. Когда листья становятся вялыми, а черенок приобретает гибкость и не ломается, пора переходить к следующему этапу.
  2. Листья необходимо скрутить в колбаски, помять между пальцами или, если их слишком много, перекрутить на мясорубке. Основная задача этого этапа – добиться выделения сока из сырья.
  3. Скрученные листья поместить в миску или кастрюлю и накрыть влажным полотенцем для брожения. Поставить емкость в теплое помещение с температурой +25…+27°С. Когда появляется ярко выраженный аромат смородины, наступает время сушки.
  4. Сырье равномерно распределить по противню и поместить в духовой шкаф при температуре +100°С на полчаса. После этого проверить готовность листьев и при необходимости досушить.

Несмотря на то, что процесс ферментации, а именно скатывания листьев, весьма трудоемкий, лучше не прибегать к помощи мясорубки, а постараться максимально сохранить их целостность.

Это интересно:

Черная смородина при похудении

Листья черной смородины — полезные и лечебные свойства

Лучшие способы, как сушить чёрную смородину в домашних условиях

Как правильно заваривать чай из смородиновых листочков

Как приготовить чай из листьев смородины и чем он полезен для организма

Технология заваривания свежих и сушеных или ферментированных листьев смородины слегка различается. Для максимального сохранения полезных веществ соблюдайте следующие рекомендации при заваривании чая.

Из свежих

Чтобы приготовить чай из свежих листьев смородины, их тщательно промывают, нарезают на мелкие кусочки и заваривают кипятком из расчета 250 мл воды на 2 ч. л. листьев. Напиток настаивают 15-20 минут.

Из сушеных/ферментированных

Сушеные или ферментированные листья смородины предварительно измельчают. 1 ч. л. сырья заливают 200 мл прохладной воды и доводят до кипения на медленном огне. Сразу же после закипания чай снимают с огня и процеживают.

Рецепты чая с листьями смородины

Существует множество рецептов чая из листьев черной смородины, среди которых каждый найдет напиток по вкусу.

С ягодами

Для приготовления такого чая достаточно взять в равных пропорциях ягоды и листья смородины и залить их кипятком. Когда напиток настоится, он готов к употреблению.

С шиповником

Такой чай благодаря сочетанию полезных свойств смородины и шиповника считается ударным средством для борьбы с простудными заболеваниями. 50 г плодов шиповника смешивают с 10 г листьев смородины и заливают 1 л кипятка.

С мятой

Такое сочетание оказывает расслабляющее и успокаивающее действие на нервную систему, способствует выведению токсинов и уменьшению воспалительных процессов. Чай из смородины и мяты – действенное средство при бессоннице. Для приготовления напитка смешивают 0,5 ст. л. черного чая, 2 ст. л. листьев смородины, 1 ст. л. мяты. Заливают кипятком из расчета 250 мл воды на 1 ст. л. полученной смеси. Настаивают в течение 15 минут.

С земляникой

Листья смородины смешивают с листьями или ягодами земляники в пропорции 2:1 и заливают кипятком. Спустя 15-20 минут напиток готов к употреблению.

С малиной

Такой чай повышает иммунитет, а при простуде эффективно помогает в борьбе с кашлем. Необходимо взять по 1 ст. л. листьев малины и смородины и залить 250 мл кипятка. Настаивать в течение 15-20 минут, затем процедить. Для усиления противопростудного эффекта добавить мед.

С пряностями и т. д.

Каждая пряность имеет свои полезные свойства, поэтому заваривать такой чай можно, опираясь на собственные предпочтения и желаемый эффект от употребления. Отлично сочетаются со смородиной имбирь, корица, гвоздика, мускатный орех.

Как приготовить чай из листьев смородины и чем он полезен для организма

Противопоказания

Не рекомендуется употреблять смородиновый напиток при:

  • гастрите с повышенной кислотностью или язве желудка;
  • индивидуальной непереносимости;
  • повышенной свертываемости крови и тромбофлебите.

При регулярном употреблении этого чая даже при отсутствии выраженных противопоказаний необходимо проконсультироваться с врачом.

Заключение

Чай из смородиновых листьев – один из самых действенных и полезных натуральных напитков. Он помогает бороться с простудой, повышает иммунитет и применяется в составе комплексной терапии при лечении многих заболеваний. Однако из-за высокого содержания витамина С этот чай может вызывать аллергию, поэтому употреблять его следует с осторожностью.

Смородина черная польза и вред для здоровья

Черная смородина – это одна из наиболее используемых
ягод. Ее вкус знаком каждому с детства. Эта смородина имеет давнюю историю. Ее
полезные качества известны с XI
века. Уже тогда кустарник выращивали на территориях Новгородских и Псковских монастырей.
Узнаем о ценности элементов этой смородины. Разберемся подробно, смородина
черная: польза и вред для здоровья.

О черносмородиновом кустарнике

Растение относят к семейству «крыжовниковых». Оно
представляет собой многолетний кустарник. Его высота иногда достигает 1,5 м.
Листья растения имеют красивую форму и приятный запах.

Цветение кустов происходит в мае-июне. В этот период они
выглядят очень красиво: розовые или лиловые цветы собраны в кисти. С середины
июля начинается созревание ягод.

Плоды имеют округлую форму. Они крупнее и слаще, чем у
красной смородины. Цвет ягод может быть темно-фиолетового оттенка, но чаще
всего – черный. Аромат этих плодов не спутаешь с другими. Название «смородина»
произошло от древнего русского «смородь». Это слово означало сильный запах.   

Растут кусты смородины на европейской территории
России. Они также распространены на территории Украины. А вот в регионах
Средней Азии она встречается реже. Черная смородина лучше растет в умеренном
климате, а низкие температуры переносит плохо. Кустарник любит влажную почву.

В дикорастущем виде часто растет на речных берегах, окраинах болот и в лесах, имеющих высокую влажность. Этот ягодный кустарник выращивают в сельском хозяйстве, а также на личных приусадебных участках. Всего насчитывается около 150 разновидностей этого растения.

Составляющие компоненты

Смородина черная считается сокровищницей незаменимых целебных компонентов для организма человека.

Состав продукта

Это растение – источник огромного числа витаминов и иных
полезных составляющих, необходимых для здоровья. Целительные и питательные
элементы плодов легко усваиваются.

В ягодах содержатся:

  • совокупность витаминов: В5, В6, В1, В2,
    В3, В9;
  • сочетание витаминов A, K, PP, E, Н, C;
  • каротиноиды;
  • эфиры масел;
  • пектиновые вещества;
  • натуральные кислоты, соли;
  • дубильные субстанции;
  • сахара.

Структура черной смородины состоит из таких
микроэлементов:

  • йода;
  • фтора;
  • железа;
  • молибдена;
  • меди;
  • цинка и других.

В состав включено огромное количество макроэлементов: магния и калия, фосфора и кальция, натрия, кремния и других элементов.

Витамином C
богаты также листья этого кустарника. Они активно образовывают летучие вещества
– фитонциды, которые способны убивать бактерии и микроскопические грибы. Среди
всех свежих продуктов черная смородина лидирует по содержанию витамина C. Всего 20-25 ягод могут обеспечить человеку
необходимую суточную норму этого витамина.

Пищевая ценность смородины

Калорийность 100 г свежих ягод составляет 44 ккал. Пищевая
ценность 100 г продукта содержит такие показатели в граммах:

  1. Белков
    – 1.
  2. Углеводов
    – 7,3.
  3. Жиров
    –0,4.
  4. Пищевых
    волокон – 4,8.
  5. Органических
    кислот – 2,3.
  6. Воды
    – 83,3.
  7. Золы
    – 0,9.

В зависимости от употребляемого продукта калории могут изменяться. Например, в соке – 40 ккал, а в компоте – 29.

Полезные и лечебные свойства ягод

Полезные и вредные свойства
растения стали камнем преткновения среди медицинских работников. Одни
настаивают на том, что для организма человека нет ценнее черной смородины. Вторые
уверяют, что полезность ягоды преувеличена: у некоторых людей она может вызвать
заболевания. Узнаем об этом подробнее.

Уникальные соединения
витаминов, макро- и микроэлементов благотворно влияют на человеческий организм.
Для того, чтобы выявить полезные качества плодов кустарника, ознакомимся
подробно с влиянием их составляющих на человека:

Сердце и сосуды

Достаточное содержание калия и
гамма-линоленовой кислоты положительно влияет на снижение артериального
давления. При этом предотвращается образование тромбов внутри сосудов. Калий
предотвращает кислородную недостаточность. Фтор участвует в нормализации
кровообращения. Магний благотворно воздействует на работу сердца. Он
поддерживает мышечный тонус.

Смородина помогает держать в норме уровень холестерина. Она способствует улучшению обращения крови в организме, снижая риск возникновения недугов сердечно-сосудистой системы. Эффективна при атеросклерозе.

У ягоды низкий гликемический
индекс – коэффициент, показывающий скорость усвоения углеводов организмом и
увеличения в крови уровня сахара. Это помогает предотвращать перепады показателей
сахара. Для диабетиков смородина черная будет полезна.

Мозг и нервная система

Употребление в пищу ягод благотворно сказывается на
защите и восстановлении нервных клеток. Снижается риск появления таких
заболеваний, как болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера. Предотвращается
снижение познавательной деятельности. Ягода очень полезна для людей преклонного
возраста.

Фосфор контролирует работу нервной системы. Входящий в
состав магний избавляет от бессонницы, тревоги, улучшает качество и длительность
сна.

Суставы

При наличии заболеваний суставов при употреблении в
пищу ягод снижается воспаление в организме. Это происходит благодаря
присутствию гамма-линоленовой кислоты.

При ревматоидном артрите снижаются болевые ощущения, а также облегчается подвижность суставов. Кальций, содержащийся в плодах, положительно влияет на костную систему.

Пищеварительные органы

Плоды черной смородины способны увеличить количество
полезных бактерий в кишечнике. При их употреблении поддерживается в нормальном
состоянии работа желудочного и кишечного трактов.

Предотвращаются воспалительные процессы благодаря влиянию
антиоксидантов. Бор участвует в организации правильного обмена веществ.

Почки и мочевой пузырь

Черная смородина помогает избавляться от находящихся в
мочевыводящих путях бактерий. Она препятствует их росту и размножению.

Ягода является натуральным антибиотиком. Она защищает от инфекций мочевыделительную систему. Калий в составе ягоды помогает организму сохранять водный баланс.

Органы зрения

Полезные качества растения помогают бороться с
заболеваниями глаз. Наличие в ягодах витаминов C и A устраняют сухость глаз. Они способствуют притоку
крови к глазам. Снижается риск потери зрения. Снимается усталость глаз.
Облегчается адаптация глаз к темноте.

Бета-каротин помогает сохранять остроту зрения. Антиоксиданты
способствуют профилактике катаракты. Черная смородина помогает снижению
глазного давления у больных глаукомой.

Кожный и волосяной покров

Витамин C активизирует
образование коллагена, необходимого для эластичности и упругости кожи. Смородину
используют в приготовлении масок для лица. Ее активно используют в
косметологии.

Ягода полезна при псориазе. В этом случае замедляется
рост пятен на коже. Также употребление черной смородины благотворно сказывается
при сухой коже и зуде.

Гамма-линоленовая кислота влияет на активизацию роста
волосяного покрова. Она предотвращает выпадение волос.

Иммунитет

Ягоды оказывают на организм человека общеукрепляющее
свойство. Комплексное сочетание витамина C и
антиоксидантов повышают иммунитет. Это способствует защите человека от вирусов,
например от гриппа.

Применение в пищу черной смородины благотворно воздействует при упадке сил и авитаминозе. Большое содержание в черной смородине антоцианов способствует замедлению роста раковых клеток. Ягоды помогают бороться с вирусом, который вызывает герпес.

Другие полезные качества

Плоды черной смородины имеют
еще много полезных свойств для организма:

  • оказывают
    обеззараживающее и противовоспалительное действия;
  • положительно воздействуют
    на печень;
  • при ангине хорошо
    помогают полоскания соком из ягод этого растения, который разбавлен водой;
  • железо,
    содержащееся в ягоде, способствует повышению гемоглобина;
  • сок подходит для
    приема после перенесенных операций;
  • фтор и кальций
    способствуют поддержанию нормального состояния зубов;
  • при сильном кашле
    отлично помогает сок черной смородины с добавлением меда;
  • ягоды
    рекомендуется принимать людям, страдающим заболеванием лимфатических узлов.

Ягода избавляет человека от токсинов и радионуклидов. Она способствует выводу из организма человека вредных металлов, например таких, как свинец и ртуть. Для этого необходимо принимать отвар из сухих плодов.

Вред от ягод

Использование смородины черной безопасно в умеренном объеме.
При злоупотреблении появляются побочные эффекты:

  • кишечные газы;
  • мягкий стул;
  • диарея.

Плоды воздействуют на процессы свертывания крови –
повышают ее. Смородину не желательно употреблять тем, кто имеет нарушения
свертываемости крови. Чрезмерное употребление ягод может снижать артериальное
давление. Противопоказаны плоды людям с низким давлением – гипотоникам.

Противопоказаниями к употреблению черной смородины
могут быть:

  1. Аллергическая
    реакция.
  2. Язва
    желудка или гастрит.
  3. Повышенная
    желудочная кислотность.
  4. Тромбоз
    и тромбофлебит.
  5. Гепатит.

В ограниченных количествах рекомендуется принимать
ягоду детям и беременным женщинам.

Лист черной смородины: польза и вред

Листья черной смородины имеют красивую форму и
неповторимый аромат. Хозяйки часто применяют их при консервировании овощей. Разберемся
конкретно, в чем состоят польза и вред листьев черной смородины.

Целебные качества

Интересный факт: по составу витаминов и других полезных элементов листья
совсем не уступают плодам черной смородины. В этом заключается уникальность
этого растения. 

Листья обладают тонизирующим, противовоспалительным, а также
антисептическим действием. Черносмородиновый чай, приготовленный из высушенных
листьев, зимой поможет быстрее избавиться от простуды. А в весенний период
пополнит организм витаминами.

Отвары листьев целесообразно принимать при анемии. Они являются слабительным
и хорошим потогонным снадобьем. При диатезе рекомендуется прием ванн, с
добавлением настоев или отваров сухих листьев кустарника. Процедуру нужно
повторять 10 раз длительностью 10 минут.

Экстракт из листьев черной смородины богат флавоноидами. Они обладают
антимикробными свойствами. Антоцианы в составе ягоды помогают организму
противостоять ультрафиолетовому излучению. Они понижают риск онкологических и
неврологических заболеваний. Антоцианы тормозят процессы старения. Растительные
пигменты снижают вероятность появления сахарного диабета.

Регулярное употребление чая из листвы черной смородины защищает от снижения
умственных способностей. Напиток полезный при склерозе, облегчает головные боли,
успокаивает, нормализует сон.

Эфирные масла, которые есть в составе листьев кустарника, эффективно
воздействуют при золотистом стафилококке и дизентерии. При этом они
воздействуют дезинфицирующе.

Лиственные настои используют при кровотечениях, нарушении обменного процесса. Приготовленный настой из ветвей и листьев кустарника помогает при простуде: кашле, коклюше, бронхите. Отвары, сделанные из почек, листьев и веток эффективны при заболеваниях глаз, а также дерматите и диатезе.

Fruit liqueur in a bottle, homemade sweet alcohol on wooden table

Когда листья черной смородины наносят
вред

Смородиновые листья, как и ягоды,
богаты разнообразными витаминами и элементами. Существуют несколько
противопоказаний к использованию чаев, настоек, настоев и отваров из зеленой
части этого кустарника:

  1. Их нельзя
    использовать при наличии индивидуальной непереносимости.
  2. Чрезмерное употребление
    не разрешается при высокой свертываемости крови.
  3. При наличии такой
    болезни, как гепатит.
  4. Больным гастритом,
    при увеличенной кислотности, желудочной язве употребление народных средств на
    основе листьев не желательно.
  5. Людям с
    тромбофлебитом нельзя злоупотреблять этим продуктом.
  6. Осторожное
    применение необходимо для беременных женщин, а также детям.

Даже здоровому человеку,
долгий период употребляющему средства с листьями черной смородины, лучше
проконсультироваться с медиками.

Применение ягод при беременности и в
период лактации

Часто во время беременности у
женщин снижается иммунитет. Употребление черной смородины может без применения
лекарственных препаратов решить эту проблему. Но нельзя переусердствовать,
чтобы не привести к появлению нежелательных проблем.

Это растение помогает будущим
мамам справляться с такой частой неприятностью, как отечность. Присутствующий
пектин спасает женщин от токсикоза и тошноты. Железо положительно влияет по
уровень гемоглобина и спасает от возникновения железодефицитной анемии.
Витамины группы В благотворно влияют на психическое и эмоциональное состояние
беременной.

В период грудного
вскармливания употреблять маме черную смородину разрешается в умеренном
количестве. При увеличенном приеме продукта у младенца может появиться
аллергия. Комплекс альфа- и гамма-линоленовой кислоты, антоцианов, флавоноидов
и витамина C помогает снизить риск атопической экземы у ребенка.

Для детей ягода очень важна. Постепенно
вводить ягоду в прикорм рекомендуется только после 7 месяцев. Она способствует
нормальному развитию костной системы и защитных способностей организма. Она
повышает аппетит у детей. Особенно важен прием в пищу ягод для тех детей,
которые склонны к простудным инфекциям, а также анемии. Но употреблять ягоды
нужно в маленьких количествах.

Использование при похудении

Черная смородина содержит клетчатку, которая хорошо
помогает при похудении. Плоды содержат в своем составе растительные пигменты,
органические кислоты, эфирные масла. Они помогают установлению нормального
обменного процесса в организме, улучшают пищеварение.  

Быстро сбросить вес ягоды не помогут. При своей низкой
калорийности они имеют большое содержание углеводов. Но она прекрасно поможет в
период диеты пополнить организм важными элементами и витаминами, не добавляя
дополнительные калории. Обилие витамина C поможет сжигать жиры.

Растение является мочегонным средством. Это способствует выводу из организма лишней жидкости при сбросе веса, солей, вредных веществ.

Правила выбора и хранения черной
смородины

При покупке ягод нужно
выбирать твердые, целые и сухие плоды. Отдавать предпочтение нужно крупным
ягодам, с насыщенным темным цветом. С них не должен течь сок. На ягодах должны
отсутствовать повреждения и плесень.

Перед употреблением или
хранением смородину нужно очистить и вымыть. После просушить ее, разложив на
бумажное полотенце. Для хранения поместить плоды в закрытую тару и поместить в
холодильник. Они могут храниться пару недель. Перед заморозкой мыть плоды не
рекомендовано. Заморозка хранится 6-12 месяцев.

Собирать плоды с куста лучше в
сухую погоду, это повлияет на срок хранения. Ягоды, которые собраны с
веточками, будут храниться дольше.

Ягоды сушат в специальной
сушилке или духовом шкафу. При температуре 30-50 градусов время просыхания
составляет 2-4 часа. После этого ягоды нужно еще просушить в хорошо
проветриваемом месте. Потом они раскладываются в мешки из полотна. Хранить
сушку нужно в сухом месте.

Еще плоды можно перетирать с
сахаром и хранить в холодильнике. При этом способе максимально будут сохранены
все полезные свойства. Из ягоды также варят варенье. Но при термообработке
часть полезных свойств утрачивается.

Для правильного сбора листьев
кустарника и последующей их сушки нужно придерживаться таких советов:

  • производить сбор
    или при цветении, или в июне;
  • дождаться сухой
    погоды и отсутствия росы на растении;
  • брать листья
    только яркого зеленого цвета, они должны быть без повреждений.

Такая листва будет наиболее богата полезными веществами. Сушить ее нужно в месте, которое хорошо проветривается.

Народные рецепты

Существует множество рекомендаций
по приготовлению лечебных чаев, настоек, отваров и настоев из черной смородины.
Вот некоторые из них:

  1. Отвар из плодов.

Вскипятить
стакан воды. Добавить 2 больших ложки сухих ягод. После закипания варить еще 10
минут. Отвар настоять 30 минут, процедить. Рекомендовано употреблять по 25 мл до
4-х раз за день. Он эффективный при простуде. Применяется, как усиливающее потоотделение
средство.

  • Настой из листьев.

6 ложек
измельченных листьев залить 1 л кипящей воды. Подождать 1 час, процедить.
Принимать 6 раз за сутки по 1 стакану за прием.

Применяют при
проблемах с мочевым пузырем, пиелонефрите, как мочегонное вещество.

При
ревматизме готовят другой настой: 1 ложка листьев на стакан воды. Прием
осуществляют до 5 раз за сутки в объеме 0,5 стакана.

  • Настойка из высушенных
    плодов.

В емкость из
стекла поместить 100 г сухой смородины. Добавить 0,5 л водки. Емкость плотно
закрыть. Поместить в темное место. Настаивать 3 недели, потом процедить.
Принимать по 30 капель до завтрака и до ужина.

Рекомендуют
при низком иммунитете, анемии, авитаминозе.

  • Чай черной
    смородины.

Применять
можно как свежие, так и сухие листья. Измельчить 2 маленькие ложки листьев. Добавить
к ним 1 стакан крутого кипятка. Дать настояться около 10 минут. По желанию
допускается добавление ягод.

Разрешается прием
не больше 3-х раз в день. Оказывает общее укрепляющее действие. Отлично помогает
в период простудных заболеваний.

  • Отвар из веточек, листьев,
    почек.

50 г измельченной
смеси соединить с кипятком в объеме 1 л. Кипятить 10 минут, процедить.

Использовать
для приема ванн. Часто применяется для примочек при дерматите, экземе, глазных
недугах. Черная смородина имеет
множество полезных свойств. Но ее лучше употреблять в небольшом
количестве. Тогда она не навредит организму, а постепенно будет укреплять
здоровье.

Польза чая из листьев черной смородины

О лечебных свойствах листьев смородины знали уже несколько веков тому назад, когда еще этот кустарник можно было встретить только в дикой природе. Для лечения и профилактики применялись листья, почки смородины и конечно же ягоды.

Считается, что всего 15-20 ягод могут удовлетворить суточную потребность организма в витамине «С».

Сбор и хранение

Польза от листьев смородины будет только при правильной их заготовке. Собирать листья смородины для сушки нужно тогда, когда растение начинает цвести. В это время листья содержат максимум микроэлементов и витаминов. Сбор листьев нужно производить при минимальной влажности окружающей среды, выбрав день без осадков и после того как высохнет утренняя роса. Необходимо собрать только здоровые листья без каких-либо признаков болезней.

Сушить листья смородины нужно, как и другие лекарственные травы в сухом, проветриваемом помещении без доступа прямых солнечных лучей. Сушеные листья можно хранить в стеклянных банках или в тканевых мешочках в течение двух-трёх лет.

Чем полезен чай с листьями смородины?

Чем полезен чай с листьями смородины?

Из листьев черной смородины можно приготовить полезный чай, укрепляющий организм. Лечебные свойства листьев обусловлены высоким содержанием биологически активных соединений. Так же как и ягоды, листья тоже накапливают значительное количество витамина «С», содержат фитонциды, органические кислоты, пищевые волокна, макро- и микроэлементы. При приготовлении чая, эти полезные вещества из листьев переходят в жидкость, и организм получает из такого отвара максимум пользы.

Чем полезен чай из листьев черной смородины — такой вопрос интересует многих кто ведет здоровый образ жизни и тех кто предпочитает лечиться натуральными средствами.

Перечислим полезные свойства чая из листьев смородины:

• этот напиток отлично помогает гипертоникам, так как он эффективно снижает давление.

•  оказывает антимикробное и антивирусное действие, поэтому его стоит использовать в качестве профилактического средства в период простуд.

• оказывает положительное воздействие на тонус организма, укрепляет иммунитет.

Отвар из листьев смородины – это природный энергетик, его очень полезно пить с утра и в течение рабочего дня, в период активного труда и больших физических или интеллектуальных нагрузок.

Помимо вышеперечисленного, польза чая из листьев смородины проявляется и в следующем:

• снижает риск онкологических заболеваний;

• способствует понижению уровня сахара в крови, показан при диабете;

• благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему;

• стимуляция работы желудочно-кишечного такта;

• помогает сохранить остроту зрения;

• полезен в реабилитационный период после перенесенных операций;

• способствует выводу лишней жидкости из организма.

Отвар из листьев смородины применяется и наружно – при лечении разных кожных заболеваний.

Чем полезен чай с листьями смородины?

Листья смородины вред

Нельзя злоупотреблять чаем из листьев смородины при тромбофлебите, может повыситься свертываемость крови.

Не рекомендуется отвар листа смородины:

• при повышенной желудочной кислотности;

• при язвенном заболевании;

• воспалительных процессах в двенадцатиперстной кишке.

Большое количество лекарственных препаратов из листьев вредны и во время беременности или кормления грудью, могут вызвать аллергические реакции.

Лекарственные рецепты

Как приготовить чай с листьями черной смородины

На чайную ложку черного или зеленого чая без ароматизаторов, добавить и смешать одну столовую ложку измельченные листья смородины и залить кипятком, достаточно одного литра. Настоять около двадцати минут. Такой чай укрепляет иммунитет.

Настой из листьев смородины

Для приготовления настоя, потребуются листья черной смородины и ягоды. Заварить все вместе 250 мл кипятка. Емкость укутывать, настоять около четырех часов. Помогает при лечении кашля, простуды, обладает жаропонижающим и потогонными свойствами. Пить по 100 мл утром и вечером.

Нормализовать артериальное давление можно с помощью такого рецепта. Необходимо взять: 30 грамм сухого листья, залить 500 мл кипятка, можно добавить немного меда, если нет аллергической реакции. Пить по 100 мл трижды в день.

Отвар из листьев смородины

Отвар из листьев черной смородины применяется при цистите, пиелонефрите, мочекаменном заболевании. Для приготовления следует мелко нарезать листья, залить кипятком, настоять около одного часа в тепле. Процедить, пить до шести раза в день.

Чем полезен чай с листьями смородины?

Компресс антисептический

Лечебная процедура рекомендована обладателям жирной, склонной к образованию угрей кожи. Сушеные листья смородины (20 г), цветки ромашки (30 г), плоды облепихи (50 г) заливают кипятком (1 л) и воздействуют водяной баней 20 минут. Остужают и процеживают. Смоченную в отваре марлевую ткань прикладывают к лицу на 10-15 минут. Рекомендованный курс лечения 5 дней.

Маска для лица

Измельченные свежие листья (6 шт.) и простоквашу (150 мл) тщательно перемешивают и отжимают через марлевую ткань. Питательную смесь наносят на лицо и выдерживают 20 минут. Зимой в качестве компонента можно использовать настой из сухого сырья. Маска осветляет пигменты, выравнивает цвет лица, оказывает смягчающее воздействие.

Различные настои

Настои из сырья чёрной смородины делают с добавлением других ягод или трав, чьи полезные свойства дополняют качества листа.

Добавляют: ягоды калины и рябины, листья земляники, шиповник, сушеную малину, лист брусники и т.д.

Каждый из настоев имеет свои лечебные свойства и используется для лечения множества воспалительных процессов в организме.

Целебные ванны

Травяные ванны полезны для кожи: они придают ей эластичность, упругость и блеск, лечат проблемную кожу, помогают снизить потливость и устранить неприятный запах.

Рецепт: листья (в количестве 500 г) залить кипятком (5 л) и прокипятить в течение получаса. Отвару дать постоять около 12 минут, а затем вылить в приготовленную ванну. Принимать ванну рекомендуют раз в два дня, по 12-17 минут.

Такая ванна используется также при нарушениях обмена веществ, а также для лечения дерматитов и инфекционных глазных болезней.

Листья смородины используются не только в лечебных и косметических целях. Неординарный аромат делает их отличной добавкой в салаты и горячие блюда. Незаменимы листья и при консервации овощей. Высокое содержание фитонцидов в их составе предохраняет продукты от распада во время длительного хранения.

Информация на сайте предоставлена исключительно в информационно-ознакомительных целях, не претендует на справочную и медицинскую точность, не является руководством к действию. Не занимайтесь самолечением. Обязательно проконсультируйтесь со специалистом.

Ферментированный чай из листьев смородины в домашних условиях

Чай из листьев смородины

Чaй из лиcтьев смоpодины полезен для организма человека за счет содержания в нем огромного количества витаминов и микроэлементов. Несмотря на все полезные качества, заваренный напиток является лекарственным средством, поэтому лучше не усердствовать. Пьют его дозированно, соблюдая рекомендации по применению.

chay-chaschkechay-chaschke

Преимущества и недостатки ферментированного смородинового листа

Правильно ферментированные листики смородины обладают перед просто подсушенными целым рядом преимуществ.

Чай из такого сырья получается:

  • без осадка и мутности;
  • красивого насыщенного цвета;
  • ароматным, с привкусом малины, вишни, спелых яблок;
  • полезным.

Ферментированный лист, добавленный к травяным сборам или заваренный отдельно:

  • укрепляет иммунитет;
  • снижает токсикоз у беременных;
  • облегчает засыпание и повышает качество сна;
  • снижает частоту возникновения воспалительных заболеваний мочевыводящей системы, поэтому особенно полезен при хроническом цистите;
  • нормализует пищеварение, уменьшает аппетит и снижает лишний вес.

Благодаря витаминным, очищающим и иммуноукрепляющим свойствам смородиновый чай назначают беременным женщинам в период токсикоза и простудных заболеваний, когда медикаментозная терапия запрещена или неэффективна.

Единственный минус ферментированного сырья – значительно большая затрата времени и сил на его приготовление и небольшая потеря смородинового аромата.

Польза чая из листа смородины

Польза смородинового листа известна давно, его применяют при многих болезнях. Ниже представлены самые выраженные целебные эффекты:

  1. Противовоспалительный. Сок, приготовленный из листьев смородины, убивает микробов и очищает гнойные раны.
  2. Иммуностимулирующий. Большое содержание аскорбиновой кислоты благоприятно сказывается на работе иммунитета. Регулярное употребление чая из смородиновых листьев значительно сокращает риск заболеть респираторными инфекциями.
  3. Противодиарейный. Дубильные вещества в составе листьев смородины снимают воспаление со стенок кишечника и предотвращают диарею.
  4. Успокаивающий. Эфирные масла и флавоноиды оказывают благотворное влияние на нервную систему, снимают стресс и тревогу.
  5. Мочегонный. Мочегонный эффект помогает избавиться от песка в почках. А фитонциды помогают противостоять воспалению в мочевыделительной системе.
  6. Общеукрепляющий. Листья смородины благотворно воздействуют на весь организм. Улучшается самочувствие, появляются жизненные силы.

Полезные свойства смородинового листа трудно переоценить. Именно поэтому растение входит в большинство лекарственных сборов, продающихся в аптеке.

chay-chaschkechay-chaschke

Внимание!

Несмотря на то, что у смородиновых листьев практически нет побочных эффектов, применять их лучше по назначению врача. Все дело в том, что в сочетании с некоторыми препаратами это растение может вызвать непредсказуемый эффект (например, при сочетании с антикоагулянтами увеличивается риск кровотечений).

Показания к употреблению

Фитотерапевты широко применяют листья смородины в лечении пациентов. Полезные листочки применяют при следующих показаниях:

Лист смородины полезен пожилым людям с ослабленной иммунной системой. Уникальный состав растения поможет противостоять воспалительным процессам и респираторным инфекциям.

Вяжущие свойства целебных листочков незаменимы при диарее и расстройствах кишечника. Уже через 12 часов применения, воспаление стенок кишечника успокаивается, вздутие живота и расстройство стула прекращаются.

Листья смородины показаны при нарушениях в работе почек и мочевого пузыря, особенно при мочекаменной болезни. Доказано, что регулярное применение растения уменьшает образование конкрементов в выделительной системе.

Сок и кашицу из смородиновых листьев с успехом применяют для лечения гнойных ран и трофических язв.

chay-chaschkechay-chaschke

Противопоказания

Подходят они далеко не всем. Существуют противопоказания при употреблении смородинового листа беременным женщинам. Но если согласовать его прием с врачом, то такой напиток не причинит никакого вреда здоровью.

Главной причиной отказа от приема являются индивидуальная непереносимость и повышенная кислотность желудка. Нельзя принимать такой чай при тромбофлебите и склонности к нему, а также при язве и воспалениях двенадцатиперстной кишки.

devochradevochra

Польза и вред чая для мужчин

Листья смоpодины способны поддерживать здоровье в течение всей жизни мужчин. Отвар из них препятствует потенции, а также улучшает половые функции, укрепляя работу и моче-выделительной системы.

men-chaymen-chay

По статистике, мужчины чаще женщин подвержены развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Смоpодина укрепляет сердечную деятельность и предотвращает инфаркты и инсульты. Но нельзя употреблять отвар слишком в больших количествах, потому что он может привезти к тромбозу. В любом случае, рекомендации и противопоказания можно узнать на консультации у врача.

Польза и вред чая для женщин

Смородиновый чай рекомендуется употреблять во время лактации. Он не вызывает аллергических реакций. Повышает и укрепляет иммунитет женщины, ослабленной после родов.

Во время беременности рекомендуется проконсультироваться с врачом, но отвар выводит лишнюю жидкость из организма. Отечность – проблема, которой страдает каждая вторая женщина в положении. Благодаря мочегонному воздействию очищаются почки и организм в целом.

Как заготовить листья смородины на зиму в домашних условиях

Качество чая зависит от многих аспектов при сборе и загoтовке. Сложно определить точное время, когда следует собирать их, ведь сроки цветения кустов зависят от сорта растения. Основные полезные вещества концентрируются во время появления первых распустившихся цветков.

Собирать следует лиcтья, которые находятся сверху куста. Они не должны быть повреждены насекомыми, иметь пятен или гнили на поверхности. Правильная заготовка на зиму требует чистых, ровных и молодых лиcточков.

sorvaty-listyasorvaty-listya
Существует большое количество вариантов заготовки на зиму. Для чая рекомендуется сушить сырье в естественных условиях. Для этого нужно разложить его на сухой и ровной поверхности.Слой должен быть тонким. Идеальным местом считается место, где на растения не попадают солнечные лучи, но при этом оно хорошо проветривается.

Их необходимо периодически перемешивать, что обеспечит равномерную сушку за счет циркуляции воздуха. Таким образом, можно предотвратить появление темных пятен и ускорить процесс. Высушенные лиcтья поместить в емкости и плотно закрыть крышкой.

Листья смородины обладают полезными свойствами, которые способны бороться со многими заболеваниями. Особенно это актуально в зимнее время года, когда организму недостаточно витаминов. Заготовка чая в домашних условиях не требует много сил и времени. Она необходима для того, чтобы обеспечить себя полезными отварами на протяжении всего года.

Способы ферментации

Существует три способа:

  • перекручивание в мясорубке
  • замораживание
  • скручивание листьев между ладоней.

При такой обработке листок окисляется, при этом запускается брожение. Бактерии, которые находятся в воздухе и на поверхности листьев, начинают способствовать процессу. Спустя некоторое время цвет и запах ферментируемых листьев начинает меняться. Когда появляется насыщенный и сильный аромат, они отправляются на сушку.

Сбор листьев для чая происходит на протяжении всего сезона, но в начале весны они более нежные и сочные. Их проще скручивать, и они лучше ферментируются. Осенние листья более грубые, и процесс ферментации у них гораздо дольше. В таком случае облегчить скручивание можно заморозкой. Но чай из собранного осенью сырья получается более насыщенным и ярким, у него другой цвет, аромат и вкус.

sorvaty-listyasorvaty-listya

При сборе обязательно нужно обращать внимание на качество листа. Их повреждают садовые болезни и разные насекомые.

Перед ферментацией листья рекомендуется завялить. Для этого нужно разложить их на льняной или хлопчатобумажной ткани, в слой не больше трех – пяти сантиметров. Завяливать около четырех или восьми часов, до тех пор, пока не исчезнет “хруст” основной жилки у большей части сырья. При теплом и сухом воздухе завяливание происходит быстрее, а при сыром – дольше. Для того чтобы оно происходило равномерней, стоит периодически ворошить листья.

Если при дальнейшей ферментации листья перекрутить на мясорубке, то получиться гранулированный чай. После этого надо накрыть массу льняной салфеткой. Это делается для того, чтобы гранулы чая не пересыхали. Затем поставить их ферментироваться при температуре примерно 25-27 градусов. При этом нужно не давать пересыхать салфетке.

В сухом помещении стоит оставлять под крышкой просвет для вентиляции гранул. Процесс ферментации проводиться шесть – восемь часов. Хороший, насыщенный запах будет сигналом того, что ферментация закончена. Сушить нужно в духовке, при 100 градусах около одного часа. При этом важно не забывать помешивать лопаткой, сделанной из натурального дерева. Главное, не пересушить чай, потому что тогда он потеряет свой аромат и вкусовые качества.

Скручивание

Пошаговое руководство по ферментации листьев смородины для чая в домашних условияхПошаговое руководство по ферментации листьев смородины для чая в домашних условиях

Подвяленные листочки набирают в руки по 3-5 штук и тщательно скручивают между ладонями в тонкие рулончики. Перетирают их до тех пор, пока на поверхности сырья не выступит темный сок.

Процедуру повторяют, пока все листья не окажутся скрученными в темные ароматные жгутики.

Для получения мелколистового чая на этом этапе листья нарезают ножом или ножницами на мелкие кусочки.

Сминание

В глубокой кастрюле все подготовленные листья долго перетирают и сминают руками – так, как готовят салат из капусты, когда хотят, чтобы он пустил сок.

Важно! Образующиеся комки листьев аккуратно разрыхляют, чтобы в дальнейшем процесс ферментации прошел равномерно по всей толщине листа.

Измельчение

Готовое сырье измельчают:

  • руками, аккуратно разрывая пластины на мелкие кусочки;
  • ножницами;
  • протирая через крупное металлическое сито;
  • с помощью мясорубки.

Чем мельче перетерто сырье, тем ароматнее будет напиток.

Вяление

Избыток влаги в сырье затрудняет дальнейшую переработку и ухудшает качестве ферментации. В итоге получается некачественный чай с затхлым запахом. Поэтому приготовление начинается с провяливания.

Именно во время этого этапа начинается разрушение хлорофилла и других элементов, придающих сырью травяной запах. При этом накапливаются и раскрываются эфирные масла, благодаря чему раскрывается малиновый аромат и становится боле насыщенным.

Вялят листья двумя способами. Вот один из них:

  1. Листья укладывают на подстилку из ткани или поддоны слоем, толщиной 1-2 см. Сверху их накрывают одним слоем марли, чтобы защитить от пыли и насекомых.
  2. Поддоны с листьями выставляют в место с температурой не ниже 24°С. Чем жарче на улице, тем быстрее завершится процесс. Влажность воздуха не должна быть выше 70%. Малину сушат на улице в затененном и защищенном от ветра месте или в доме в хорошо проветриваемом месте с подходящими условиями.
  3. Сырье оставляют вялится 6 часов. Затем его переворачивают и оставляют еще на 6 ч. При необходимости процесс повторяют.

Таким способом продолжительность процедуры варьируется в пределах 12-48 ч. Это зависит от температуры и влажности.

Второй способ выглядит так:

  1. Готовят чистую сухую ткань. Она должна быть максимально плотной. Подойдет скатерть, лен, чистый половик.
  2. Листья раскладывают по всей площади материала в один слой. Ткань с зеленью сворачивают в плотный рулон.
  3. Через 6 часов ткань разворачивают и листья проверяют. Если они не провялились, то их перекладывают на другой материал и снова заворачивают.

Чтобы проверить провялились ли листья, их сгибают. Если в области жилок не слышен хруст, значит сырье готово. Листовую пластину сжимают в руке. При разжимании ладони они не должны распрямляться.

Перекручивание на мясорубке

Для процедуры можно использовать как механическое воздействие, так и электрический прибор. Листовые пластины требуется пропустить через крупную решетку. Из измельченной массы можно получить гранулированный чай.

Важно! На механической мясорубке процесс перекручивания листьев смородины требует больше физических усилий, что необходимо учитывать при выборе метода обработки растения.

Пошаговое руководство по ферментации листьев смородины для чая в домашних условияхПошаговое руководство по ферментации листьев смородины для чая в домашних условиях

От того, правильно ли ферментированы листья смородины, зависят вкус и качество готового продукта. Важно во время процедуры обеспечить необходимую температуру и влажность.

Для этого обработанные листья укладывают в 7-10 слоев в пластиковую емкость, сверху укрывают льняной тканью, на нее кладут тяжелый предмет, который будет заменять пресс.

После этого посуду необходимо перенести в теплое место, периодически проверять, чтобы материал не высыхал. Для этого его увлажняют водой.

Длительность процесса индивидуальна: рекомендуется поддерживать в помещении температуру + 22-26 °С. При более низких показателях ферментирование смородинового листа замедляется либо прекращается. Чрезмерно высокие температуры ускоряют процесс, но качество готового чая значительно ухудшаются.

Важно! Длительность процесса ферментирования при обеспечении нужной температуры длится 6-8 часов. Готовность определяют по появлению резкого запаха.

Заморозка

После того, как листья провялятся, их замораживают, чтобы разрушить мембраны клеток продукта и заставить выделяться сок.

Провяленные листья малины засыпают в пакет и отправляют в морозилку. Достаточно подержать там сырье в течение 24-48 ч. Возможно оставить листья в морозильной камере на месяц.

Этот этап позволяет добиться правильной ферментации в максимально короткие сроки. Чем дольше продукт лежит в морозильнике, тем легче с ним работать.

Обратите внимание! Заморозка не считается обязательным этапом в ферментации листьев. Эта процедура просто позволяет легче и быстрее ферментировать зелень малины.

Как приготовить чай из листьев смородины в домашних условиях

Пошаговое руководство по ферментации листьев смородины для чая в домашних условияхПошаговое руководство по ферментации листьев смородины для чая в домашних условиях
Листочки для чая должны быть насыщенного зеленого цвета, не иметь повреждений

Различают огромное количество рецептов чая с листьями смородины. Все они отличаются составом, способом приготовления и целебными свойствами. Каждый из вариантов показано пить в определенных случаях. Хотя такой напиток вкусный и полезный понравится всем.

Собираясь заваривать домашний чай из листьев черной смородины, надо не забывать, что для его приготовления могут также использоваться листья и плоды других растений. От этого вкус и аромат отвара станет только ярче, насыщеннее, а его польза возрастет в несколько раз.

Рецепт классического смородинового чая

Пошаговое руководство по ферментации листьев смородины для чая в домашних условияхПошаговое руководство по ферментации листьев смородины для чая в домашних условиях
Целебный смородиновый чай в чистом виде в меру ароматен и ненавязчив на вкус

Для приготовления классического смородинового напитка нужно минимум времени и усилий. Из ингредиентов потребуются измельченные листья кустарника и листовой чай. Можно использовать черный, зеленый или белый. Все зависит от вашего предпочтения. Итак:

  1.  Возьмите листья смородины. Если они только что сорваны, хорошо их промойте и порежьте.
  2.  Поместите листочки с чаем в заварник и залейте кипятком.
  3.  Настаивается напиток на протяжении 15 минут.
  4.  Состав процеживается через ситечко и подается в горячем виде на стол. Мед или сахар кладут по вкусу.

Как заваривать смородиновый чай с фруктами

Пошаговое руководство по ферментации листьев смородины для чая в домашних условияхПошаговое руководство по ферментации листьев смородины для чая в домашних условиях
Этот напиток состоит из ингредиентов, каждый из которых положительно влияет на иммунную систему и организм в целом

Из фруктов смородина гармонично сочетается с цитрусовыми, особенно лимоном и апельсином. Процесс приготовления такого напитка мало отличается от классического варианта. Единственное, дополнительно нарезаются фрукты мелкими кубиками. Можно выдавливать также сок. Но цедра также важна. Поэтому, ее придется отдельно добавлять.

Готовить такой чай рекомендуется одновременно с цитрусовыми или по отдельности. Можно дополнительно класть рассыпчатый листовой чай: черный или зеленый. Все зависит от желаемой крепости и насыщенности вкуса.

Этот смородиновый напиток подходит для применения в осенне-зимний период, когда буйно развиваются простудные заболевания вокруг нас. Он позволяет усилить иммунную систему организма, и активно бороться с вирусами и инфекциями.

Смородиновый чай с пряностями

Пошаговое руководство по ферментации листьев смородины для чая в домашних условияхПошаговое руководство по ферментации листьев смородины для чая в домашних условиях
Приём чая с листьями чёрной смородины показан при ангине, бронхите и прочих заболеваниях верхних дыхательных путей

Для приготовления пряного чая нужны:

  •  палочки корицы — 1 единица;
  •  душистый перец — 1 единица;
  •  гвоздика — 2 единицы;
  •  листья смородины — 2 ст. л. в измельченном виде;
  •  мед — 1 ст. л.

Сам процесс приготовления чая предельно прост. Все ингредиенты высыпаются в емкость и заливаются кипятком. Настаивается напиток на протяжении 10 минут. Потом все процеживается, добавляется мед и можно подавать к столу.

Важно! В некоторых рецептах в напиток добавляются еще и листочки мяты.

Чай получается крайне ароматным и вкусным. Можно поэкспериментировать.

Полезный смородиновый чай с ягодами

Пошаговое руководство по ферментации листьев смородины для чая в домашних условияхПошаговое руководство по ферментации листьев смородины для чая в домашних условиях
Ягоды малины подарят смородиновому чаю насыщенный цвет и душистый аромат

Если говорить о сочетаемости черной смородины с другими ягодами, то стоит обратить внимание на вишню, шиповник, чернику и ежевику. Именно эти ягоды в свежем, сушеном или замороженном виде можно использовать для приготовления смородинового напитка.

Рецепт предельно прост. Сразу бросаются измельченные листья смородины, по желанию добавляется рассыпчатый черный или зеленый чай и только потом ягоды. Плоды рекомендуется измельчить блендером или хорошо подавить ложкой. Все заливается кипятком и оставляют настаиваться на протяжении 10 минут. Перед подачей к столу напиток процеживают через ситце. По вкусу добавляется сахар или мед.

Чай из смородинового листа и сушеной земляники

Оба компонента взять по столовой ложке и положить в керамический чайничек (около 0,5л). залить горячей водой и дать настояться 20 минут. Получился невероятно ароматный, вкусный и полезный чай. Если его остудить, то получится освежающий летний напиток.

Можно самостоятельно создавать рецепты чая с листом смородины и любимыми компонентами. Смородиновый лист хорошо сочетается с курильским чаем, ромашкой, малиной, брусникой.

Совет!

При заваривании смородинового листа нельзя использовать кипяток, только горячую воду. Растение содержит много витамина C, который разрушается при воздействии кипящей воды.

Малиново-смородиновый чай

Малина отлично сочетается с листом смородины. На чашку берут по 1 ложке малинового и смородинового листа, заливают кипятком, настаивают. Также можно использовать листья вишни, цветки липы (усилят потогонный эффект). В жаркие дни можно добавить мяту для усиления освежающего эффекта, но класть её нужно раза в два меньше малины, такой интенсивный у неё аромат.

Смородиновый чай с травами

Пошаговое руководство по ферментации листьев смородины для чая в домашних условияхПошаговое руководство по ферментации листьев смородины для чая в домашних условиях
В отличие от чистого листового чая, напиток на смородиновых листьях успокаивает нервную систему, а усилить эффект помогут мята и мелисса

Можно приготовить ароматный и вкусным напиток с трав. Он позволит расслабить после сложного рабочего дня и нормализует сон. Также прослеживается положительное влияние в вопросе очистки организма. Итак:

  1.  Смешайте 2 ч. л. измельченных листьев смородины, 1 ч. л. мелиссы, 1 ч. л. мяты и половину чайной ложечки черного рассыпчатого чая. Это будет так называемый готовый травяной комплекс. Его можно держать отдельно в стеклянной баночке. На одну кружку понадобится 1 ст. л. этого состава.
  2.  Насыпьте состав в заварник и залейте кипятком. Оставьте настаиваться 15 минут.
  3.  Процедите жидкость через ситечко и можно подавать к столу. Сахар или мед по вкусу.

Существует множество рецептов смородинового напитка, основанного на листочках этого куста. Каждый из них отличается полезным влиянием на человеческий организм. Уже не говоря о вкусовых качествах. Именно поэтому стоит освоить больше рецептов и устраивать целебное чаепитие ежедневно. Минимум времени и максимум пользы.

Сроки и условия хранения

Ферментированные смородиновые листья рекомендуется хранить в стеклянных или пластиковых емкостях. Подойдут в качестве контейнеров берестяные коробки. Упакованный чай требуется перенести в темное сухое помещение. Запасы листьев смородины рекомендуется обновлять ежегодно.

Пошаговое руководство по ферментации листьев смородины для чая в домашних условияхПошаговое руководство по ферментации листьев смородины для чая в домашних условиях

Заключение

Ферментация листьев смородины – трудоемкий процесс, позволяющий получить действительно качественный продукт. Чай из таких листиков очень вкусный и полезный. Его ежедневное употребление защитит от простудных заболеваний, очистит организм от токсинов и снизит лишний вес.

Источники

  • https://monamo.ru/rasteniya/sadovye/chay-iz-listev-smorodiny
  • https://agronom.expert/posadka/sad/kustarniki/rukovodstvo-po-fermentatsii-listev-smorodiny.html
  • https://chayguru.info/chaj-i-nashe-zdorove/chaj-iz-lista-smorodiny-fermentirovannyj-polza-dlya-organizma
  • https://medbotanica.net/benefits-tea/fermentaciya-listev-smorodiny.html
  • https://agronom.expert/posadka/sad/kustarniki/malina/kak-fermentirovat-listya-maliny.html
  • https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/lekarstvennye-travy/kak-fermentirovat-listya-smorodiny-v-domashnih-usloviyah.html
  • https://zavarka.life/recepty/iz-listev-smorodiny.html
  • https://coffevsem.ru/chaj/travyanye-napitki/fermentirovannyj-chaj-iz-listev-maliny.html

[свернуть]

Почему у смородины бледные листья, что делать и как это исправить

У здоровых кустов красной, черной и белой смородины листья должны быть насыщенного зеленого цвета. Если они покрываются белым налетом, светлеют или бледнеют, это говорит о болезнях, повреждениях вредителями, недостатке питательных элементов в почве. Что делать, если у смородины бледные листья, рассмотрим в статье.

Содержание статьи

Почему у смородины бледные листья

Не существует сортов смородины, которые имели бы 100% иммунитет к болезням и вредителям. Даже самые крепкие и здоровые кустарники заболевают и повреждаются насекомыми. Признак таких поражений — бледные листья. Также это может быть связано с недостатком микроэлементов или ошибками в агротехнике.

Почему у смородины бледные листья, что делать и как это исправить

Дефицит микроэлементов

Основные элементы, которые необходимы любому садовому растению, — азот, фосфор и калий.

При нехватке азота листья мельчают, теряют насыщенный зеленый окрас, опадают. Иногда наблюдается смена цвета на желтый или оранжевый.

При дефиците фосфора листья засыхают, замедляется процесс цветения и завязи плодов, снижается иммунитет корневой системы. Распознать дефицит микроэлемента легко по нижним листьям — именно на них появляются первые признаки.

При недостатке калия побеги слабеют, листья деформируются, становятся курчавыми, пурпурными. Также калий отвечает за морозостойкость смородины.

Растение страдает от недостатка других микроэлементов:

  1. Дефицит магния вызывает преждевременное опадание листьев, ослабление кустарника, уменьшение размера плодов. Из-за снижения иммунитета смородина сильнее подвержена заражению мозаикой и другими вирусными заболеваниями. По краям листьев заметны красные полосы и бледные светло-зеленые пятна.
  2. Недостаток марганца провоцирует появление бледных и бело-желтых следов, а иногда и бурую пятнистость. Из-за дефицита микроэлемента ягоды теряют сахаристость и сочный вкус, прожилки белеют.
  3. Симптомы нехватки железа: мелкие плоды, замедление роста кустарника, снижение урожайности. На ягодных культурах наблюдается сплошное побеление листовых пластин.
  4. Дефицит цинка можно распознать по сморщенным и бледным листьям, тонким и ломким побегам, появлению на плодах бурых пятен.
  5. Из-за нехватки бора листья опадают раньше времени, верхушечные точки замедляются в развитии, плоды слабо завязываются.

Неправильное место посадки

Красная и черная смородина предпочитает увлажненные места посадки, расположенные на солнце и защищенные от сквозняков. Ягодный кустарник высаживают как на холмистых, так и в низинных участках.

Расстояние между кустами должно быть не менее 1,5 м. Популярные места для растения — вдоль забора или по углам участка.

Почему у смородины бледные листья, что делать и как это исправить

Запрещено высаживать смородину:

  • в заболоченных местах;
  • на землях, расположенных вблизи подземных грунтовых вод;
  • в ямах и впадинах.

При высадке в неправильном месте листья у черной и красной смородины становятся бледно-зелеными, побеги — слабыми, ягоды — мелкими. Не рекомендуется высаживать смородину рядом с малиной или плодовыми деревьями — эти растения забирают у нее питательные вещества и затеняют. Подходящие соседи — жимолость или крыжовник.

Внимание! Смородина любит плодородные почвы с супесчаным или глинистым составом и нейтральным уровнем кислотности. Если земля кислая, дачники вносят известь. Для повышения плодородных качеств посадочную яму удобряют органикой: перепревшим навозом или куриным пометом, биогумусом, компостом, торфом.

Агротехнические ошибки

Несмотря на то, что уход за смородиной состоит из простых приемов и правил, некоторые дачники все равно допускают ошибки:

  • нерегулярно поливают кустарник;
  • не перекапывают почву перед посадкой;
  • высаживают кусты на расстоянии менее 1,5 м друг от друга;
  • для посадки выбирают темные и ветреные участки;
  • не проверяют кислотность почвы;
  • для полива используют холодную воду;
  • пренебрегают мульчированием;
  • рыхлят землю на глубину более чем 7 см;
  • не удаляют сорняки и мусор;
  • вносят минеральные и органические подкормки в хаотичном порядке;
  • не осматривают кустарники на наличие болезней или вредителей.

Заболевания

Листья теряют насыщенный зеленый цвет и по причине болезней — грибковых, вирусных или бактериальных. Большинство из них активно распространяется в период повышенной влажности и высокой температуры, а также переносятся вместе с ветром, дождем, насекомыми и животными:

  1. Мучнистая роса — грибковая болезнь, поражающая старые и молодые кустарники. Распространена в регионах средней полосы России и на юге. Листья из зеленых превращаются в салатовые, после покрываются белым налетом. Пораженные ягоды деформируются и опадают, листья становятся слабыми и сухими.Почему у смородины бледные листья, что делать и как это исправить
  2. Белую пятнистость просто распознать по белым пятнам на поверхности листа. Споры грибка зимуют в почве, а с приходом весны заражают растение. Способствует развитию болезни чрезмерная влажность и переизбыток минеральных подкормок.Почему у смородины бледные листья, что делать и как это исправить
  3. Туберкуляриоз — увядание смородины. Заражение происходит ранней весной, а первые признаки видны только в начале июня. Если вовремя не принять меры, к осени кустарник погибнет.
    Почему у смородины бледные листья, что делать и как это исправить

    Туберкуляриоз

Вредители

Насекомые-вредители вызывают нарушение обмена веществ, забирают у растения витамины и микроэлементы. Одни насекомые питаются листьями и побегами, другие — корнями, третьи поедают только плоды. Наносят вред как взрослые особи, так и многочисленные личинки.

Бледный цвет листьев, усыхание побегов и снижение урожайности вызывают следующие вредители:

  1. Галловая тля живет на внутренней стороне листьев, высасывает из них сок. Зимуют яйца на побегах, морозоустойчивы, избавиться от них трудно.
    Почему у смородины бледные листья, что делать и как это исправить

    Галловая тля

  2. Белокрылка земляничная высасывает сок из растения, из-за чего оно становится слабым. Это отражается не только на листьях и побегах, портятся плоды — ягоды мельчают, теряют вкус и сочность.Почему у смородины бледные листья, что делать и как это исправить
  3. Почковая моль атакует белую и красную смородину, поедает их почки. У кустарника снижается завязь плодов, замедляется цветение.
    Почему у смородины бледные листья, что делать и как это исправить

    Почковая моль

Что делать, если у смородины бледные листья

Прежде всего, выявить причину проблемы. Если это болезнь или вредитель, удалить больные побеги и сжечь их на расстоянии не менее 10 м от садового участка, затем приготовить раствор и опрыскать кустарник.

Лечение некоторых болезней требует комплексного подхода, поэтому помимо опрыскиваний смородина нуждается в поливах и рыхлении почвы.

Существуют болезни (например, махровость), после заражения которыми растение не поддается лечению. В этом случае кустарник выкапывают и сжигают, а оставшиеся культуры обрабатывают профилактическими средствами: раствором медного купороса, «Цирконом», «Фитоспорином».

Что поменять в уходе

Почему у смородины бледные листья, что делать и как это исправить

Если смородина постоянно болеет, это признак неправильного ухода. Рекомендуется начать с поливов: увлажняют грунт раз в 5-7 дней, на куст используют около 5 л воды. Нельзя попадать на листья и побеги, струя воды должна быть направлена под корень. Чтобы растение хорошо плодоносило, 2 раза в месяц его поливают настоем на основе ботвы помидоров. Народное средство укрепляет иммунитет смородины и защищает ее от болезней.

Проблемы с ягодным кустарником возникают и по причине неправильного проведения обрезки. Иногда дачники не соблюдают сроки процедуры или оставляют на кустарнике неровные срезы, и в ранах появляются грибки и вирусы. Важно запомнить, что для обрезки используют только острый секатор, его дезинфицируют, а срезы смазывают садовым варом.

Справка. Что не хватает растению, если все правила и рекомендации соблюдаются? Возможно, сорт не подходит для выращивания в определенном регионе или был куплен больной саженец. Также причины кроются в особенностях почвы, соседстве с другими культурами, неправильном подборе подкормок.

Чем подкормить

Выбор удобрений зависит от того, на какой стадии развития находится кустарник и в каких элементах нуждается. Например, в начале вегетационного периода смородине необходим азот. Он содержится в аммиачной селитре, мочевине, навозной жиже. При выявлении признаков фосфорного голодания под кустарник вносят суперфосфат или монофосфат калия. Если не хватает калия, вносят подкормки на основе хлористого калия, золы, калийной соли.

После лечения от болезней или вредителей смородина нуждается в комплексной подкормке. В ее составе содержатся минеральные и органические вещества. К таким препаратам относятся «Гуми-Оми», «Волшебная лейка», «Крепыш». Приобретают их в магазинах для сада и огорода.

Из народных средств дачники выбирают удобрения на основе сухих дрожжей. Для приготовления требуется 30 г сухих дрожжей, 100 г сахара, 5 л теплой воды. Раствор настаивают в течение 3 суток, периодически помешивая. Затем разбавляют водой в соотношении 1:10 и используют для полива.Почему у смородины бледные листья, что делать и как это исправить

Полезные советы опытных садоводов

Чтобы защитить смородину, важно постоянно следить за внешним видом кустарника, осматривать листву с внутренней и внешней стороны. С весны дачники опрыскивают смородину раствором бордоской жидкости.

Если смородиновый лист стал бледнеть, это сигнализирует о недостатке или переизбытке микроэлементов, заражении болезнью. В этом случае садоводы незамедлительно обрабатывают куст системными фунгицидами.

Заключение

Причины бледного цвета листьев — несоблюдение агротехнических правил, неподходящее место посадки, появление болезней и вредителей. Чтобы быстро решить проблему и сохранить урожай, проводят профилактические или лечебные мероприятия.

Если бледность стала следствием недостатка микроэлементов, вносят в почву подходящие подкормки. Если цвет изменился из-за переувлажнения, пересматривают сроки поливов и их количество.

Смородина, продажа смородины, белая смородина, красная смородина, розовая смородина,
цветов Бен Коннана
Ссылки Ribes

  • UMN Смородина и Крыжовник.
  • Virginia Cooperative Extension Special Crop Profile: Ребра (смородина и крыжовник)
  • Расширение Университета Кентукки — Крыжовник и Смородина
  • Описания Болезни Penn State
  • UMN White Pine Blister Rust, польский кабинет 1999
  • США Садовник рекомендует обрезать трости обратно до 2 почек для пересадки
  • Органическая черная смородина
    Руководство по производству
  • Рецепты IBA
  • Смородина, крыжовник и Jostaberries: руководство для производителей, маркетологов Барни, Хаммер
  • Лечение вируса мозаики
  • Блог Марты Стюарт
  • 5 мин «джем»
  • Квас
  • Бен Сарек и Бен Хоуп


    РАСТИТЕЛЬНЫЕ ЗАМЕЧАНИЯ

  • Смородина только фрукты на дереве, произведенные в предыдущем году.
  • После посадки обрежьте побеги, чтобы оставить около 2 почек над уровнем земли. Это будет стимулировать развитие сильной корневой системы. Не обрезайте побеги следующей зимой.
  • В третью или четвертую зиму вырежьте часть старого дерева из куста и любых пересекающихся или переполненных побегов, чтобы освободить место для новых побегов в следующем году. Как правило, лучше всего вырубать треть старой древесины каждый год, делая рубку как можно ближе к уровню почвы.
  • Смородина самоопыляющаяся.
  • Хорошо поливайте кусты, особенно в первый год, и мульчирование будет полезным.
  • Предположительно … крыжовник, как кормление 25 ч / млн фосфора, нитрат кальция непосредственно перед цветком, после цветка и 4 недели спустя, 200 ч / млн магния, 80 ч / млн посткалия (K-Mag — хороший продукт), конец августа ОК, применять
  • Crandall цветет
    Цветение Jostaberry
    Черная Лисовенко с осенними пересадками

    ЗАМЕЧАНИЯ ПО УБОРУ
    У нас пока нет видео об уборке смородины или крыжовника с помощью нашего харвестера ATRAX, но метод встряхивания и опускания хорошо работает на них, как и с haskap / honeyberries, если вы дадите плоду созреть достаточно долго, чтобы он мог стряхнуть.

    FAQ

    • В: Нужно ли добавлять пектин в варенье из черной смородины?
      A: Нет. Попробуйте это: 3 c. черная смородина, 2 гр. сахар, 2 ст. л. лимонного сока. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, около 20 минут или пока температура не достигнет 220 градусов по Фаренгейту.
    • Q: На что похож крыжовник?
      A: (Джим) Я нахожу, что большинство крыжовников тернисты и собирать их не приятно, но фрукты того стоят.Не так много способов обойти шипы, хотя. Что касается аромата, я еще не пробовал плохого свежего крыжовника. У меня никогда не было крыжовника до прошлого лета. Хотя все было в порядке, я должен сказать, что предпочитаю другие фрукты для пирога. Но свежие крыжовники едят сказочные.
    • Q: У моей смородины / крыжовника есть плесень на них. Что мне делать?
      A: Общество Королевского Хорта

    Рецепты


    Малиново-смородиновый десерт


    3 c малиной

    1 c черная смородина

    3/4 с сахара

    3 т сливочного масла

    1 чайная ложка б.порошок

    1 с мука

    1/4 т соли

    1/2 c молоком

    1 c сахара

    1 т кукурузного крахмала

    1/2 c кипящей водой

    Разложить ягоды в кастрюлю 9х2. Сливки вместе 3/4 c сахаром, маслом, разрыхлителем, мукой и солью. Смешайте молоко в сухие ингредиенты. Распространите жидкое тесто сверху ягод. Смешайте 1 с сахара и кукурузного крахмала. Посыпать жидким тестом. Залейте смесь кипяченой водой на 1/2 c, не перемешивайте. Выпекать при температуре 350F в течение 40-45 минут. Вы можете использовать любые фрукты в этом рецепте. Ревень также хорош, но для меньшего количества кислых фруктов Вы можете хотеть сократить сахар.Вершина со взбитыми сливками или мороженым.


    Gloire des Sablons

    Glove des Sablons Розовая смородина

    Ribes rubrum Создает длинные гроздья красивых розовых фруктов.Продуктивное, компактное, энергичное растение.

    Экстракт листьев черной смородины высокой чистоты Быстрая доставка Exw Цена

    Экстракт листьев черной смородины высокой степени чистоты смородина P.E.

    Быстрая доставка EXW цена

    Описание продукта

    Спецификация: 5%, 10%, 15%, 20%, 25%, 30%, 40% антоцианидинов; 10: 1,20: 1

    Цвет: темно-пурпурно-красный порошок

    Черная смородина (Ribes nigrum) является разновидностью ягоды рябины, произрастающей в Центральной и Северной Европе и Северной Азии.

    Плоды черной смородины являются хорошим источником минералов и витаминов, особенно витамина С. Они оказывают мочегонное и потогонное действие, помогают повысить сопротивляемость организма к инфекциям.

    Антоцианидины обладают предполагаемым антиоксидантным и радикальным эффектом, который может защитить клетки от окислительного повреждения и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

    Функции

    1. Порошок черной органической смородины изготавливается при низкой температуре, богат витаминами.

    2. порошок органической черной смородины имеет богатые питательные вещества.

    3.100% изготовлены из органического сока черной смородины, имеют хорошую мягкость в воде.

    [Применение]

    Используется в продуктах питания, напитках, холодных напитках и пирожных.

    Упаковка и доставка

    Срок поставки: В течение 3 ~ 10 рабочих дней после получения подтвержденного платежа
    MOQ: 1 кг
    Вес нетто: 25 кг / барабан
    Вес брутто: 28 кг / барабан
    Оплата: T / T, PayPal или Alibaba Оплата, Если вам нужны другие способы оплаты, пожалуйста, свяжитесь с нами.
    Фрахт: Стоимость фрахта взимается в зависимости от количества, указанного в пункте назначения.
    Хранение: Хранить в сухом и прохладном месте, вдали от яркого света и тепла.
    Срок годности: Два года при правильном хранении.

    2019 Новая порция порошка экстракта черной смородины, черная смородина P.E. для пигмента черной смородины

    Информация о компании

    Baoji Runyu Bio-technology Co., Ltd. — высокотехнологичное предприятие, которое специализируется на разработке
    и переработке в основном натуральных растений и китайских трав, а также на производстве фармацевтических полуфабрикатов.

    У нас более десяти лет опыта в этой отрасли. Нашей основной продукцией являются гуперзин-A, эсцин, урсоловая кислота, экстракт Ruscus aculeatus, экстракт женьшеня, экстракт календулы, нарингин, L-DOPA, гидрохлорид синоменина, экстракт куркумы, куркумин, гидрохлорид бербамина, эпимедиум, генистеин, лютеолин, экстракт бамии, инулин. , Ликопин, пиперин, ресвератрол, зеаксантин и др.

    Мы ориентируемся на создание новых продуктов, в то же время мы сотрудничаем с другими фабриками

    колледжей и лабораторий. С нашей основной технологии и профессиональная команда, мы будем стараться изо всех сил, чтобы разработать более эффективные продукты для вас. Искренне рассчитываем на сотрудничество с предприятиями и за рубежом.

    Торговая способность

    Тип компании: Производитель

    Язык общения: английский / японский

    Режим экспорта: Иметь собственную лицензию на экспорт

    Номер лицензии на экспорт: 00998749

    Название компании экспорта: Bao Био-технологии Co., ООО

    Наши услуги

    1. Мы строго проверяем процесс производства и можем контролировать качество.

    2. Мы поставляем продукцию высокого качества, разумные цены, быструю доставку.

    3. Наша продукция натуральная, чистая и без добавок.

    4. Принимается бесплатный образец для проверки качества.

    5. Наши продукты могут быть OEM, упаковка может быть сделана в соответствии с вашими требованиями.

    6. Послепродажное обслуживание 24 * 7.

    FAQ

    1.Какой минимальный заказ для обычного?

    15 кг. Что касается дорогостоящих продуктов, минимальный заказ начинается с 1 г или 10 г.

    2. Какова стоимость образца?

    Бесплатные образцы для нормальных продуктов. Будут заряжаться от таких ценных продуктов, как гуперзин-А.

    3. Что такое пакет и условия оплаты?

    Мы упаковываем с 2 слоями пищевых полиэтиленовых пакетов внутри и алюминиевой фольгой снаружи, 10-25 кг / барабан.

    И условия оплаты, как правило, T / T & Western Union.

    4. Сколько времени занимает доставка?

    Может занять 3-5 рабочих дней в Азии или в соседних странах по EMS и т. Д.

    5 ~ 10 рабочих дней в европейских или американских странах по EMS и т. Д.

    5.Как нам делать, если товар не соответствует образцу?

    Обычно мы подтверждаем метод тестирования, если это из-за качества, мы отзываем некачественный товар и высылаем вам продукты снова.Пожалуйста, не волнуйтесь, наши продукты были проверены перед отправкой.

    Для получения дополнительной информации, пожалуйста, свяжитесь со мной

    2019 Новая порция порошка экстракта черной смородины, черная смородина P.E. для пигмента черной смородины

    ,

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *