Жареные молоки. Свойства селедки, ее польза и вред для взрослых и детей

Далеко не каждый человек употребляет в пищу молоки сельди, польза и вред которых выражается в различных факторах, предоставленных в статье. У людей свои предпочтения во вкусах, поэтому и разные пристрастия к сортам рыбы и ее отдельным элементам. Молоки — это продукт питания, о котором нельзя сказать точно — вреден он или полезен, поэтому следует разобраться с ним поподробнее.

Сельдь

Перед тем как узнать о преимуществах и недостатках молоки, необходимо разобраться с самой сельдью. Ведь молока сельди (польза и вред для мужчин и женщин описаны ниже) является составной частью этой рыбы.

Как известно, сельдь относится к семейству сельдевых. Она обладает сжатым по бокам телом и зазубренными краями брюха. К этому роду относятся более 60 разновидностей, распространенных в морях не только жаркого и умеренного, но иногда и холодного поясов.

История и распространение

В наиболее больших количествах в мире добываются сельдевые. Как уже было сказано выше, они обитают в тропических, а также субтропических и умеренных морях. Вкусовые свойства самой рыбы и сельдевой молоки напрямую зависят от сезона, района лова, размера сельди, способа ее обработки.

Самыми дорогостоящими и значительными в уловах являются океанические виды — тихоокеанская и атлантическая. Более упитанными они бывают лишь во второй половине года, то есть в осенний и зимний периоды — это то время, когда их жирность составляет более 20%.

Состав и полезные свойства

Сама рыба, как и молоки сельди, польза и вред которых предоставлены ниже, достаточно легко усваивается человеческим организмом. Кроме этого, мясо рыбы является практически основным источником белка, фосфора, йода, цинка, фтора и иных необходимых для организма элементов. Стоит учесть, что в 100 граммах рыбы содержится более половины суточной нормы белка.

При регулярном употреблении в пищу сельди в организме в значительной мере увеличится содержание так называемого хорошего холестерина, то есть липопротеинов высокой плотности. Благодаря этому понизится вероятность появления и развития заболеваний, связанных с сердечнососудистой системой, а также атеросклероза.

Как разделывать селедку

При самостоятельном разделывании рыбы не следует бояться вымазаться, так как такая процедура занимает не так уж и много времени и не является столь сложной, как кажется на первый взгляд. Перед тем, как добраться до молоки, необходимо пройти еще несколько важных этапов, придерживаясь следующих рекомендаций:

1. Разделывать нужно на доске, а для большего удобства можно покрыть ее специальной пищевой пленкой, что значительно облегчит конечную уборку.
2. На брюшке аккуратно делается разрез, затем плавно вынимается молока и удаляются все оставшиеся внутренности.
3. Следующим шагом следует избавиться от головы, после чего получившуюся тушку необходимо тщательно промыть в теплой воде, убирая все пленки и остатки внутренностей. Тут же рекомендуется убирать пищевую пленку со всеми лишними отходами.
4. Далее разрезается спинка вдоль, попутно ликвидировав плавники.
5. Избавляемся от кожицы, обязательно начиная с головной части. Делается это предельно просто: поддевается и стягивается в направлении к хвостовой части.
6. Со стороны хвоста стягиваются обе половинки тушки в разные стороны.
7. Из почти готового мяса удаляются мелкие кости, которые довольно легко можно ощутить руками.

Молоки сельди

Молоки сельди, польза и вред в которых, однозначно, присутствуют в той или иной мере, являются спермой самцов рыбы, куда входят ценные для организма человека белки и жиры.

Этот продукт питания достаточно калорийный — в 100 граммах содержатся около 100 калорий. По этой причине их используют специально для восстановления сил после тяжелых болезней или же утомительных тренировок в спортивном зале.

Еще одним пунктом, который также стоит отметить, является содержание в них жирных кислот Омега-3. Как известно, они играют огромную роль в улучшении сердечно-сосудистой системы, а также предупреждают инфаркт, атеросклероз и инсульт. А глицин, который обязательно входит в состав молоки, способен стимулировать клетки головного мозга.

Многие специалисты утверждают, что молоки сельди (польза и вред, рецепты, а также интересные факты о них предоставлены ниже) разрешается употреблять даже в качестве иммуномодуляторов. Таким образом, если есть молоки в самые первые дни простуды, то в дальнейшем заболевание не будет развиваться вовсе или же очень быстро и легко пройдет. Вот насколько сильно действие данного продукта питания.

Интересные факты

Молоки сельди — это не такой уж и простой пищевой продукт, так как далеко не каждый человек знает следующие факты о них:

1. Огромное количество витаминов, которыми организм человека должен насыщаться постоянно, содержится именно в молоках сельди. Наиболее важным является витамин D, который способен воздействовать на иммунитет и давать возможность организму накапливать нужную ему энергию. А всеми любимый витамин А способствует улучшению зрения, а также образованию каротина.
2. Кислоты Омега-3, необходимые человеку, страдающему заболеваниями сердца, а также глицин, улучшающий память, и многие другие важные для организма компоненты — всем этим богаты молоки сельди. Польза от них, безусловно, очень большая.
3. Существует огромное множество различных рецептов приготовления молок, но наиболее популярными и вкусными по праву считаются жареные. Их постоянно готовят в английских портах и преподносят как деликатес для гурманов.
4. Многие повара рекомендуют готовить молоки вместе в омлетом, благодаря которому их вкус лучше сохраняется.

Молоки сельди: польза и вред

Несут ли молоки сельди вред для организма — вопрос сложный. Ведь, как уже было сказано выше, в них содержатся элементы, которые так необходимы человеческому организму.

Стоит отметить, что молоки соленой сельди (польза и вред их не отличаются от несоленой рыбы) любят употреблять в пищу не только гурманы, но и люди с иными предпочтениями в пище. Ведь они способны вылечить некоторые болезни за довольно короткий промежуток времени.

Рецепты

Из молок сельди можно приготовить вкусные блюда для любого праздника.

Наиболее популярными являются:

1. Классический бутерброд с молоками. Для приготовления потребуется батон, сами молоки сельди и зелень. Основные ингредиенты кладутся сверху на хлеб и украшаются зеленью, а затем помещаются в холодильник.

Польза и вред молоки селедки

Нередко, приобретая сельдь, мы обнаруживаем в тушке икру или молоки. Как поступить с приятным бонусом в виде икры, долго раздумывать не приходится. А вот молоки сельди у многих хозяек вызывают недоумение: что это за продукт такой и с чем его есть?

Да и нужно ли? Не нанесет ли он организму вред? А может, польза от него какая будет?

Разбираем состав

Чтобы понять, что именно – пользу или вред – принесет с собой включение молок сельди в рацион, достаточно изучить их состав. По сути своей это семенная жидкость рыб-самцов. Будучи зрелыми, они приобретают молочно-белый цвет. Такой продукт максимально полезен для здоровья человека.

Пожалуй, главная ценность его в том, что в составе семенной жидкости селедки много легкоусвояемого животного белка. За это он так любим всеми теми, для кого «правильное питание» и «атлетическая фигура» – не пустые слова, а жизненная философия.

Получают из молок и протамины – особые белки, продлевающие действие многих лекарственных препаратов. Немало в молоках селедки аминокислот, в том числе незаменимых (к примеру, глицин, стимулирующий работу головного мозга), и омега-3 жирных кислот, польза которых давно и хорошо известна.

Молоки сельди – весьма богатый источник витаминов А, В1, В2, В12, С, Е, РР. Из микроэлементов – фосфор, калий, йод, магний, натрий, железо.

Изучаем пользу

Молоки сельди, пожалуй, не менее полезны, чем сама селедка.

Судите сами:

• незаменимая аминокислота глицин обладает способностью продлевать период всасывания в кровь медицинских препаратов.
  К примеру, ученые установили, что под воздействием глицина введенный при помощи инъекции инсулин усваивается организмом намного медленнее обычного. Такое свойство аминокислоты делает ее крепким союзником в борьбе со многими тяжелыми заболеваниями;
• польза омега-3 жирных кислот особенно ощутима теми, кто страдает от сердечно-сосудистых заболеваний.
  Молоки селедки, включенные в рацион, помогают снизить вероятность развития атеросклероза, инсульта, инфаркта;
• учитывая, что именно представляют собой молоки селедки, напрашивается очевидный вывод, подкрепленный фактами: польза этого продукта особенно очевидна для мужчин – он повышает их мужскую силу и дает заряд сексуальной энергии;
• молоки также содержат в себе натриевую соль, раствор которой известен под названием деринат.
  Замечательное его свойство – укреплять иммунную систему человека, стимулировать ее к борьбе с микробами, вирусами и грибками. Другое его действие – противовоспалительное: препарат способствует скорейшему заживлению ран, усиливает свертываемость крови в пораненном месте. И хотя готовый препарат оказывает намного более мощное воздействие, молоки сельди, включенные в рацион, повлияют на иммунитет столь же благоприятно;
• польза молок селедки и в том, что при всей своей легкоусвояемости они достаточно калорийны – 100 ккал на 100 г продукта, поэтому их нередко рекомендуют выздоравливающим пациентам для того, чтобы укрепить потерявший немало сил за время болезни организм.

Остерегаемся вреда

И все же при всех явных достоинствах молок селедки злоупотреблять ими не стоит, иначе вред от них неминуем. В силу все той же высокой калорийности налегать на них людям с избыточным весом – не лучшая идея.

Кроме того, молоки сельди, также как и сама рыба, могут вызвать пищевую аллергию. Потому детям до 3 лет продукт этот противопоказан, для них вред и польза его несопоставимы. Возможна и индивидуальная его непереносимость.

Экспериментируем на кухне

Многие хозяйки, не зная, что делать с молоками селедки, попросту их выкидывают. И напрасно. Продукт этот, обладающий множеством достоинств, при правильном приготовлении еще и невероятно вкусен.

Их обжаривают в кляре, добавляют в салаты, используют в качестве начинки для фишбургеров. В некоторых блюдах молоки сельди вполне могут заменить собой филе рыбы. А вот в Финляндии, где знают толк в морской гастрономии, молоки, как и икру, добавляют в уху вместе с рыбой, а иногда даже кладут их вместо рыбы.

Молоки сельди прекрасно чувствуют себя в холодных закусках. Одна из самых знаменитых – паштет. Достаточно взбить их в блендере вместе с кусочками сырой моркови, отварного яйца и сливочного масла, охладить в течение нескольких часов на верхней полке холодильника – и прекрасный топпинг для холодных или даже горячих бутербродов готов!

Молоки сельди в чем польза

Раньше не замечал или их действительно не было. Но недавно увидел в магазине соленые селедочные молоки и сразу их купил.

Мне, конечно же, стало интересно – молоки сельди, в чем польза может быть для организма.

Само собой разумеется, что молоки сельди весьма богаты жирными омега-3 кислотами, ведь и сама сельдь занимает одно из первых мест по содержанию докозагексаеновой и эйкозапентаеновой кислот. Тем более что молоки, наверное, самая жирная часть этой рыбы.

А омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты – это здоровое сердце и сосуды, отличное зрение, эффективная работа мозга, крепкие суставы, сбалансированная нервная система, здоровые кожные покровы.

Содержащийся в молоках глицин улучшает память, концентрацию внимания, умственную работоспособность, стрессоустойчивость.

Богатый витаминный состав молок сельди очень важен для здоровья человека. Особенно витамин D, благоприятно воздействующий на иммунитет, и витамин А, улучшающий зрительную функцию человека.

Кроме этого молоки сельди содержат огромное количество важных для здоровья микро и макроэлементов: фосфор, йод, железо, кальций, медь.

Регулярное употребление в пищу молок сельди является отличным способом профилактики и порой даже лечения заболеваний, имеющих вирусную и грибковую природу.

Рекомендуется употреблять людям со слабой иммунной системой, при перегрузках, носящих как умственный, так и физический характер, после перенесенных тяжелых заболеваний, а также при стремительной потере веса.

В небольших количествах молоки сельди полезны детям в зимний период из-за витамина D, когда естественным путем в отсутствии солнечных лучей получить этот витамин невозможно.

Полезны молоки селедки и беременным женщинам, так как жирные омега-3 кислоты благоприятно влияют на развитие головного мозга младенца.

На эту же тему можно почитать:

Рыба — источник омега-3 жирных кислот.

Нажимая на кнопки Вы можете сделать своих друзей здоровее!

Всегда с Вами Ваше Сибирское Здоровье!

Калорийность Молоки сельди. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «Молоки сельди».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Молоки сельди составляет 143 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Калорийность молоки сельди. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «молоки сельди».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность молоки сельди составляет 143 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Польза сельди (селедки) для здоровья, особенности выбора и хранения рыбы

Большая польза сельди, как и многих других рыбных продуктов, отмечается для работы всего организма. Она характеризуется массой ценных свойств, регулирующих функцию внутренних органов и систем. Злоупотребление селедкой все же имеет для здоровья человека нежелательные последствия, так что вводить ее в свой рацион необходимо с умом.

Состав сельди

Польза и вред сельди нередко зависят от ее состава. Полюбившаяся многим рыба отличается содержанием следующих полезных компонентов:

1. Аминокислоты.
2. Витамины А и Д.
3. Олеиновая кислота.
4. Фосфор.
5. Калий.
6. Йод.
7. Кальций.

Это лишь малая доля того, что включает в себя состав селедки. Так что не стоит ее недооценивать.

Калорийность селедки

Многих интересует калорийность сельди. Она равняется 165 калориям на каждые 100 г продукта.

   Важно! Селедку не считают жирной рыбой. Но ее повышенное количество калорий делает продукт не самым лучшим при соблюдении диеты.

Калорийность селедки напрямую зависит от того, каким способом она была приготовлена:

• Жареная – 190 калорий.
• Соленая – 275 калорий.
• Слабосоленая – 240 калорий.
• Копченая – 225 калорий.

Любителям полезной селедки рекомендуется употреблять ее не чаще 1-2 раз в неделю, чтобы избежать отрицательных последствий.

Польза сельди для человека

Полезные свойства и противопоказания селедки интересуют мужчин и женщин, в рационе которых регулярно присутствует эта рыба. В первую очередь стоит оценить положительные стороны продукта.

   Интересно знать! Польза селедки отмечается при ее использовании в медицине, кулинарии и даже косметологии.

Для организма человека имеют значение следующие полезные свойства сельди:

• Снижение вероятности развития дерматологических заболеваний.
• Нормализация работы сердечно-сосудистой системы.
• Укрепление зрения.
• Предупреждение воспалительных процессов.
• Улучшение состояния при ОРВИ и простудных заболеваниях.
• Улучшение состояния кожи и волос.
• Повышение уровня гемоглобина в крови.
• Улучшение мыслительной деятельности.
• Предупреждение развития сахарного диабета.
• Укрепление костей.

Все эти полезные свойства объясняются богатым составом сельди.

Польза селедочной икры

Икра сельди тоже является полезной для здоровья любого человека. Она обогащена массой ценных элементов, которые обладают таким действием:

• Снижение риска анемии.
• Разжижение крови.
• Повышение уровня гемоглобина.
• Нормализация артериального давления.
• Предупреждение варикоза.
• Улучшение работы сердца.

Нередко врачи рекомендуют пациентам, которые пережили операцию. Польза селедки в данном случае будет отмечена, если у человека отсутствуют противопоказания к такому питанию.

Польза молоки сельди

Молока сельди не менее ценна, чем икра. Ее употребляют в разных видах: маринованной, жаренной и т. д. В любом случае присутствие продукта в рационе позволит обогатить организм полезными вещества, которые обладают такими свойствами:

• Омоложение кожного покрова.
• Укрепление иммунной системы.
• Улучшение аппетита.
• Предупреждение развития депрессивных состояний.

   Обратите внимание! Белок, который содержится в данном продукте, быстрее и лучше усваивается, чем компонент, полученный из мяса.

Как выбрать полезную сельдь

Сельдь принесет вред здоровью, если человек будет употреблять некачественную рыбу. Чтобы этого избежать, необходимо помнить о ряде рекомендаций касательно выбора полезного продукта:

1. Необходимо оценить состояние жабр рыбы. У хорошей селедки они упругие, имеют темно-красный оттенок.
2. Глаза должны быть мутными, если хочется взять рыбу с икрой. Красный же цвет глаз указывает на повышенную жирность селедки.
3. На теле не должен присутствовать налет или трещины. Само оно должно быть упругим.

   Важно! Сельдь соленая и любая другая должна покупаться только в проверенных точках продаже, в которых соблюдаются все нормы и требования.

Рыбу плохого качества, которая оказалась среди покупок, необходимо сразу же выбросить. В противном случае ее употребление приведет к серьезному отравлению.

Как хранить полезную селедку

Не все знают о нормах хранения сельди в домашних условиях. Так что не будет лишним акцентировать внимание на данном вопросе.

Селедка без рассола

Такую рыбу можно держать до 2 дней. Ее рекомендуется переложить в пластик или стекло, которое надежно закрывается крышкой.

Сельдь в рассоле

Емкость со слабосоленой или соленой сельдью в рассоле разрешено держать в холодильнике до 4 суток. Ее желательно предварительно разрезать на кусочки, чтобы она вся могла пропитаться рассолом.

В морозильнике

Нередко можно встретить вопрос о том, можно ли заморозить селедку. На самом деле это один из самых оптимальных методов хранения продукта в течение продолжительного времени.

До момента заморозки рекомендуется нарезать рыбу кусочками, после чего разместить ее в контейнере. В таком виде допустимо хранить сельдь на протяжении 6 месяцев.

Селедка в масле

Еще один способ хранения рыбы, который не должен превышать 4 суток. Сама тара с продуктом обязательно закрывается крышкой.

Вред сельди и противопоказания

Реальный вред сельди нельзя исключать для людей, которые употребляют ее при наличии определенных противопоказаний.

   Важно! Категорически запрещается употреблять рыбу в сыром виде. В этом случае польза сельди не будет выявлена, а человек лишь серьезно рискнет собственным здоровьем.

Категорически запрещается давать селедку в любом виде людям, у которых к этому продукту имеются противопоказания:

• Индивидуальная непереносимость.
• Гастрит и язва.
• Болезни почек и желчного пузыря.
• Склонность к периферическим отекам.
• Сахарный диабет.
• Атеросклероз.

Селедка имеет свойство понижать в организме человека уровень серотонина, если употреблять ее в больших количествах. В этом случае не исключается риск развития депрессии. Также это приводит к постоянным головным болям.

Вреднее всего для здоровья человека соленая и копченая сельдь, так как она содержит большое количество соли и других компонентов, которые нарушают слаженную работу внутренних систем.

Польза и вред для организма человека

Не каждый человек употребляет пищевое молоко из сельди, польза и вред которого выражается в различных факторах, указанных в статье. У людей свои предпочтения во вкусах, поэтому разные предпочтения к видам рыбы и ее отдельным элементам. Молоко — пищевой продукт, о котором нельзя сказать однозначно — вредно или полезно, поэтому с ним стоит разобраться более подробно.

Сельдь

Прежде чем вы узнаете о пользе и недостатке молока, вам нужно разобраться с самой селедкой.Ведь сельдевое молоко (польза и вред для мужчин и женщин описаны ниже) — неотъемлемая часть этой рыбы.

Сельдь, как известно, относится к семейству сельдей. У него сжатое по бокам тело и неровные края живота. К этому роду принадлежат более 60 разновидностей, распространенных в морях не только жарких и умеренных, но иногда и холодных поясов.

История и распространение

В крупнейших количествах в мире сельдь. Как уже упоминалось выше, они обитают в тропических, а также субтропических и умеренных морях.Вкусовые качества рыбы и молока сельди напрямую зависят от сезона, района ловли, размера сельди, способа ее обработки.

Самыми дорогими и значимыми в уловах океаническими видами являются тихоокеанские и атлантические. Они более упитаны только во второй половине года, то есть в осенне-зимний период — это время, когда у них жирность более 20%.

Состав и полезные свойства

Сама рыба, как и сельдевое молоко, хорошее и плохое, которые указаны ниже, легко усваивается организмом человека.Кроме того, мясо рыбы — практически главный источник белка, фосфора, йода, цинка, фтора и других необходимых организму элементов. Стоит учесть, что в 100 граммах рыбы содержится более половины дневной нормы белка.

При регулярном употреблении сельди в организме значительно повысится содержание так называемого хорошего холестерина, то есть липопротеидов высокой плотности. Это снизит вероятность возникновения и развития заболеваний, связанных с сердечно-сосудистой системой, а также атеросклероза.

Как разделать сельдь

При самостоятельном разделке рыбу не стоит бояться раздавиться, так как эта процедура занимает не так много времени и не так сложна, как кажется на первый взгляд. Прежде чем перейти к молоку, нужно пройти несколько важных этапов, следуя следующим рекомендациям:

1. Одеть нужно на доску, а для большего удобства можно накрыть специальной пищевой пленкой, что значительно облегчит финальная уборка.
2. На брюшной полости аккуратно делают разрез, затем плавно удаляют молоко и удаляют все оставшиеся внутренности.
3. Следующий этап — избавление от головы, после чего получившуюся тушку нужно тщательно промыть в теплой воде, удалив все пленки и остатки внутренностей. Также рекомендуется удалить пищевую пленку со всеми ненужными отходами.
4. Затем спинка обрезается, попутно убирая плавники.
5. Избавляемся от кожуры, обязательно начиная с головной части. Делается это предельно просто: он сдвигается и стягивается по направлению к хвостовой части.
6. Со стороны хвоста обе половинки тушки стянуты в разные стороны.
7. Из готового мяса удаляются мелкие косточки, которые легко прощупываются руками.

Сельдь молочная

Сельдь молочная, польза и вред которой, однозначно, так или иначе присутствуют, представляет собой сперму мужских особей рыб, в состав которой входят ценные для человеческого организма белки и жиры.

.

Как работает производство молока? • KellyMom.com

Келли Боньята, BS, IBCLC

Чтобы понять, как эффективно увеличить (или уменьшить) производство молока, нам нужно взглянуть на , как работает производство молока …

По большей части производство молока — это процесс «используй или потеряй». Чем чаще и эффективнее ваш ребенок сосет, тем больше у вас молока.

В начале…

Эндокринный (гормональный) контроль синтеза молока — лактогенез I и II

Производство молока начинается не как процесс спроса и предложения.Во время беременности и в первые несколько дней после родов выработка молока зависит от гормонов — это называется эндокринной системой контроля . По сути, пока есть необходимые гормоны, мама начнет вырабатывать молозиво примерно на полпути к беременности (лактогенез I), а ее молоко увеличится в объеме (лактогенез II) примерно через 30-40 часов после рождения.

Во второй половине беременности грудь вырабатывает молозиво, но высокий уровень прогестерона подавляет секрецию молока и удерживает объем «на низком уровне».При рождении роды из плаценты приводят к внезапному падению уровней прогестерона / эстрогена / HPL. Эта резкая отмена прогестерона при высоком уровне пролактина указывает на лактогенез II (обильное производство молока). Другие гормоны (инсулин, тироксин, кортизол) также участвуют, но их роль еще недостаточно изучена. Хотя биохимические маркеры указывают на то, что лактогенез II начинается примерно через 30-40 часов после рождения, матери обычно не начинают ощущать увеличение наполненности груди (ощущение «поступления» молока) до 50-73 часов (2-3 дней) после рождения.

Эти первые две стадии лактации вызваны гормонами. — они происходят независимо от того, кормит мать ребенка грудью или нет.

Установленная лактация…

Аутокринный (местный) контроль синтеза молока — лактогенез III

После Lactogenesis II происходит переключение на аутокринную (или местную) систему контроля. Эта поддерживающая стадия производства молока также называется лактогенезом III. На стадии поддержания синтез молока контролируется на этапе грудного вскармливания — выведение молока является основным механизмом контроля за поставкой.Выведение молока зависит от аппетита ребенка. Хотя гормональные проблемы по-прежнему могут мешать выработке молока, уровень гормонов играет гораздо меньшую роль в установившейся лактации. При нормальных обстоятельствах грудь будет продолжать вырабатывать молоко бесконечно долго, пока продолжается выведение молока.

Понимая, как работает местный / аутокринный контроль синтеза молока, мы можем понять, как эффективно увеличить (или уменьшить) выработку молока.

Что говорят нам текущие исследования о производстве молока?

Текущие исследования показывают, что синтез молока контролируется двумя факторами:

Молоко содержит небольшой сывороточный белок, называемый ингибитором лактации с обратной связью (FIL) — роль FIL, по-видимому, заключается в замедлении синтеза молока, когда грудь наполняется.Таким образом, выработка молока замедляет , когда молоко накапливается в груди (и присутствует больше FIL), и ускоряет , когда грудь опорожняется (и присутствует меньше FIL).

Для синтеза молока должен присутствовать гормон пролактин. На стенках лактоцитов (продуцирующих молоко клеток альвеол) расположены рецепторы пролактина, которые позволяют пролактину в кровотоке перемещаться в лактоциты и стимулировать синтез компонентов грудного молока.Когда альвеола заполнена молоком, стенки расширяются / растягиваются и изменяют форму рецепторов пролактина, так что пролактин не может проникать через эти рецепторные участки — таким образом, скорость синтеза молока снижается. По мере того как молоко выходит из альвеол, все большее количество рецепторов пролактина возвращаются к своей нормальной форме и позволяют пролактину проходить через них — таким образом, скорость синтеза молока увеличивается. Теория рецепторов пролактина предполагает, что частое удаление молока в первые недели жизни увеличивает количество рецепторных участков.Больше рецепторных участков означает, что больше пролактина может пройти в лактоциты и, таким образом, повысится продуктивность молока.

Оба вышеперечисленных фактора подтверждают результаты исследований, которые говорят нам:

ПОЛНАЯ Грудь

=

SLOWER Молоко Производство

ПУСТО Грудь

=

FASTER Молоко Производство

Исследования показывают, что жирность молока также определяется тем, насколько пуста грудь (более пустая грудь = более жирное молоко), а не временем дня или этапом кормления.

Как количество молока меняется в течение дня?

Ранее исследователи наблюдали, что объем молока обычно больше в утренние часы (хорошее время для сцеживания, если вам нужно хранить молоко), и постепенно уменьшается в течение дня. Содержание жира имеет тенденцию к увеличению с течением дня (Hurgoiu V, 1985). Эти наблюдения согласуются с текущими исследованиями, если мы предположим, что исследователи наблюдали за младенцами с довольно типичной схемой кормления, когда у ребенка более длительный период сна ночью и постепенно уменьшается количество времени между кормлением грудью в течение дня.

Емкость хранилища. Еще одним фактором, влияющим на производство молока и управление грудным вскармливанием, является объем хранилища молока мамы. Емкость — это количество молока, которое грудь может хранить между кормлениями. Это может сильно варьироваться от мамы к маме, а также между грудями одной и той же мамы. Емкость хранения не зависит от размера груди, хотя размер груди, безусловно, может ограничивать количество молока, которое можно хранить. Мамы с большой вместимостью или могут производить много молока для ребенка.У матери с большей емкостью хранения молока может быть больше времени между кормлениями, не влияя на количество молока и рост ребенка. Однако матери с меньшей емкостью для хранения молока необходимо будет чаще кормить ребенка грудью, чтобы удовлетворить его аппетит и поддерживать выработку молока, поскольку ее грудь наполняется (замедляет производство) быстрее.

Думайте о емкости как чашке — вы можете легко пить большое количество воды в течение дня, используя из чашки любого размера — маленькой, средней или большой — но если вы используете меньшую чашку, она будет наполняться чаще.

Что исследование говорит нам об увеличении количества молока?

Молоко производится постоянно, скорость производства зависит от того, насколько пуста грудь. Молоко скапливается в груди мамы между кормлениями, поэтому количество молока, хранящегося в груди между кормлениями, больше, когда с момента последнего кормления прошло больше времени. Чем больше молока в груди, тем медленнее скорость производства молока.

Чтобы ускорить синтез молока и увеличить суточную выработку молока, необходимо выводить больше молока из груди, причем делать это быстро и часто, чтобы меньше молока накапливалось в груди между кормлениями:

ПУСТО Грудь

=

FASTER Молоко Производство

На практике это означает, что мать, желающая увеличить количество молока, должна стремиться к тому, чтобы грудь оставалась как можно более пустой в течение дня.

Для достижения этой цели и увеличения производства молока:

1. Чаще опорожняйте грудь (чаще кормя грудью и / или добавляя сеансы сцеживания между сеансами кормления)
2. Как можно тщательнее опорожняйте грудь перед каждым сеансом кормления / сцеживания.

Чтобы лучше опорожнить грудь:

• Убедитесь, что ребенок эффективно сосет грудь.
• Используйте массаж груди и компрессию.
• Предлагайте обе стороны при каждом кормлении; подождите, пока ребенок закончит с первой стороной, прежде чем предлагать вторую.Смена кормления может быть полезной, если ребенок плохо сосет грудь.
• Сделайте сцеживание после кормления, если ребенок недостаточно размягчает обе груди. Если ребенок хорошо опорожняет грудь, то сцеживание будет более полезным, если оно будет выполняться между сеансами кормления (в свете нашей цели, чтобы грудь оставалась как можно более пустой).

У вас проблемы с переизбытком?

Матери, которые работают над устранением излишка, обычно нуждаются в сокращении поставок без уменьшения общей частоты кормления или отлучения ребенка от груди.Один из способов добиться этого — «блокировать грудное вскармливание»: мама кормит ребенка так же часто, как обычно, но ограничивает ребенка одной грудью на определенный период времени (часто 3-4 часа, но иногда и дольше), прежде чем переходить на другую сторону. Таким образом, больше молока накапливается в груди до того, как мама переходит на другую сторону (таким образом замедляя выработку молока), но частота кормления ребенка составляет , а не .

См. Также:

Часто задаваемые вопросы о производстве молока

Я не понимаю, что такое переднее и заднее молоко — как это работает?

Анатомия груди человека.Схема DT Ramsay, RL Hartmann, PE Hartmann

Примечание: рисунки выше защищены авторским правом. Не используйте без письменного разрешения.

Большое спасибо Дениз Фишер из Health e-Learning за ценные отзывы!

Дополнительная информация

Как грудь производит и выдает молоко от AskDrSears.com

Изучение доказательств наличия грудного вскармливания для младенцев, находящихся на грудном вскармливании, Лиза Мараско, бакалавр гуманитарных наук, IBCLC и Ян Баргер, Массачусетс, США, IBCLC

Человеческое молоко и период лактации, Кэрол Вагнер, Мэриленд

Список литературы

Cox DB, Kent JC, Casey TM, Owens RA, Hartmann PE.Рост груди и выделение лактозы с мочой во время беременности и раннего кормления грудью человека: эндокринные отношения. Exp Physiol. 1999; 84 (2): 421-34.

Cox DB, Owens RA, Hartmann PE. Исследования по лактации человека: разработка компьютерной системы измерения груди. Июнь 1998 г. По состоянию на 28 мая 2004 г.

Cox DB, Owens RA, Hartmann PE. Пролактин в крови и молоке и скорость синтеза молока у женщин. Exp Physiol. 1996 ноя; 81 (6): 1007-20.

Cregan MD, Mitoulas LR, Hartmann PE. Молочный пролактин, объем корма и продолжительность между кормлениями у женщин, кормящих своих доношенных детей в течение 24 часов. Exp Physiol. 2002 Март; 87 (2): 207-14.

Hartmann PE, Prosser CG. Физиологические основы продольных изменений удоя и состава грудного молока. Fed Proc. 1984 Jun; 43 (9): 2448-53.

Hurgoiu V, Marcu A, Sopon E, Olariu M. Динамика состава липидов в грудном молоке во время лактации. [Французский язык]. Педиатрия. 1985 апрель-май; 40 (3): 201-5.

Инграм Дж, Вулридж М., Гринвуд Р.Кормление грудью: стоит попробовать со вторым малышом. Ланцет. 2001 22 сентября; 358 (9286): 986-7.

Мараско Л., Баргер Дж. Кормление кием: мудрость и наука. Рефераты по грудному вскармливанию. 1999 Май; 18 (4): 28-29

Морбахер Н. Грудное вскармливание стало проще. Первое издание. Амарилло, Техас: Издательство Хейла; 2010. 390-401.

Невилл М.К., Мортон Дж. Физиология и эндокринные изменения, лежащие в основе лактогенеза человека II. J Nutr. 2001 Nov; 131 (11): 3005С-8С.

Невилл MC. Анатомия и физиология лактации.Pediatr Clin North Am. 2001 Feb; 48 (1): 13-34.

Невилл М.С., Мортон Дж., Умемура С. Лактогенез. Переход от беременности к лактации. Pediatr Clin North Am. 2001 Feb; 48 (1): 35-52.

Пикер М., Уайлд СиДжей. Обратный контроль секреции молока из молока. J Mammary Gland Biol Neoplasia. 1996 июл; 1 (3): 307-15.

Перес-Эскамилла Р., Чепмен ди-джей. Валидность и последствия для общественного здравоохранения восприятия матерями начала лактации: международный аналитический обзор.J Nutr. 2001 ноя; 131 (11): 3021S-4S.

Ramsay DT, Kent JC, Owens RA, Hartmann PE. Ультразвуковая визуализация выделения молока в груди кормящих женщин. Педиатрия. 2004 Февраль; 113 (2): 361-7.

Уокер М. Физиология груди во время беременности и кормления грудью. В: Уокер М., редактор. Основная учебная программа для консультантов по грудному вскармливанию, Садбери, Массачусетс: Джонс и Бартлетт; 2002. 27-34.

.

Как дать ребенку коровье молоко

Не уверены, когда ваш ребенок готов переваривать коровье молоко и как перевести его с грудного молока или смеси? Вот что вам нужно знать.

Примерно в то время, когда дочери Сары Чоу, Серене, исполнился год, она заметила, что многие родители, которых она встретила в группах своих мам, переводили своих детей на коровье молоко , особенно на смеси. Чоу тоже надеялся на это. «Молоко намного дешевле и проще, чем молочные смеси», — говорит она.Но у Серены был недостаточный вес, поэтому она не была уверена, что был правильным шагом .

Официальные инструкции рекомендуют родителям подождать, пока младенцам не исполнится 9–12 месяцев, прежде чем давать коровье молоко. До этого он не является подходящим заменителем грудного молока или смеси . Это потому, что младенцы не готовы его переваривать, и у них может развиться дефицит железа, если они пьют слишком много молока и не едят достаточно богатых железом продуктов, таких как мясо, яйца и обогащенные злаки.Когда младенцы начинают потреблять различные твердые продукты, коровье молоко можно вводить в качестве питательной добавки. Выбор правильного типа молока очень важен: до двухлетнего возраста рекомендуется пастеризованное гомогенизированное 3,25-процентное молоко (также известное как цельное молоко). «Это период быстрого роста и развития мозга вашего ребенка, и они требуют более высокого содержания калорий и жира», — говорит Джефф Критч, педиатр из Сент-Джонс, штат Нью-Йорк, и председатель комитета по питанию и гастроэнтерологии. Канадское педиатрическое общество.

Хотя цельное пастеризованное козье молоко можно использовать в качестве альтернативы коровьему молоку, ищите молоко с добавлением витамина D и фолиевой кислоты. Рис, орехи и даже обогащенные соевые напитки не рекомендуются в качестве основного источника молока, потому что они не так питательны, как коровье молоко. Но, по словам Крича, после двух лет переход на коровье молоко с пониженным содержанием жира — это нормально.

Молоко против воды: что должен пить ваш малыш? И те «напитки для малышей», которые вы, возможно, видели на рынке как переходное молоко и смеси для разборчивых едоков? Их не рекомендуют , потому что они в основном сделаны из сухого молока и содержат кукурузный сироп или другие подсластители.В них также больше натрия и меньше белка, чем в молоке.

Если вы начинаете давать коровье молоко в возрасте от девяти до 12 месяцев, можно использовать бутылку или поильную чашку. Но если вашему ребенку больше года, врачи рекомендуют предлагать молоко в обычной чашке вместе с едой и закусками. Использование чашки поможет им научиться пить и будет способствовать развитию здоровых щек, костей и челюстей, не говоря уже о здоровых зубах.

Малыши, привязанные к бутылочкам и стаканчикам, могут пить больше молока, чем им нужно.Эксперты подчеркивают, что важно ограничивать количество молока, которое вы даете ребенку каждый день. Critch рекомендует малышам этого возраста получать максимум 750 миллилитров в день, чтобы не снижать потребление других питательных продуктов.

Но не каждый младенец любит пить молоко. Младенцы, находящиеся на грудном вскармливании, могут медленнее полюбить это, и это нормально — грудное вскармливание по-прежнему поощряется до двух лет или до тех пор, пока мама и ребенок хотят продолжать. Авен Пойнтер, педиатр из Лэнгли, Британская Колумбия, и президент педиатрического общества Британской Колумбии, рекомендует начинать переход с постепенного употребления коровьего молока.«Как и любую другую пищу, ее нельзя сразу принять», — говорит она. Она предлагает смешивать его с более привычным молоком, таким как смесь или сцеженное грудное молоко, постепенно увеличивая долю коровьего молока.

Если у вашего ребенка проблемы с дыханием, рвота или крапивница через несколько минут или пару часов после употребления молока или молочных продуктов, у него может быть аллергия . В тяжелых случаях, например, когда ваш ребенок не может нормально дышать или когда задействовано более одной системы в организме (например, крапивница и рвота вместе взятые), звоните 911 или немедленно отправляйтесь в больницу.Отсроченные аллергические реакции могут быть более легкими, но также включают рвоту, а также диарею, запор и сыпь. В любом случае обратитесь к врачу. Аллергия на молоко обычно не развивается у детей старше одного года, поэтому у большинства младенцев были бы признаки аллергии в ответ на определенные смеси или потребление молока мамой во время грудного вскармливания, но у детей проблема может развиться позже.

В этих случаях, вместо перехода на молоко, младенцы, находящиеся на искусственном вскармливании, могли бы попробовать смесь на основе сои в качестве альтернативы, в то время как младенцам, находящимся на грудном вскармливании, вероятно, будет рекомендовано продолжать кормить грудью.Однако у некоторых детей, страдающих аллергией на молоко, также есть проблемы с соей. В этой ситуации вам, вероятно, придется перейти на гидролизованную смесь, что означает, что молочный белок полностью расщеплен, и организм вашего ребенка не распознает в нем угрозу. Также стоит обратиться к диетологу.

Чоу пришлось ждать, пока Серена наберет нормальный вес, примерно в 14 месяцев, прежде чем по совету диетолога перевести ее на коровье молоко. Для начала ей сказали дать ребенку чашку с едой и убедиться, что она не является ее основным источником питания.Это было на удивление легко. «С ее стороны не было драки!» — говорит Чоу. «Нам повезло, что она не разборчива по вкусу».

Подробнее:
Действительно ли заменители молока вредны для здоровья детей?
10 неправильных сведений о детском питании, которые врач сказал вам

.