Растворимый цикорий изготовляют из корня одноименного растения, которое обрело популярность как заменитель натурального кофе. Напиток из него не только внешне и по вкусу напоминает кофе, но также содержит много полезных компонентов, отсутствующих у кофе. Его рекомендуют людям, которым противопоказан кофеин. Растение также используют в народной медицине и кухне разных народов.
Как выбрать цикорий растворимый?
Корень цикория обыкновенного очень мощный: он вырастает длиной до 15 метров. Растворимый цикорий изготовляют промышленным методом, измельчая высушенные и обжаренные корневища – отдельно или вместе с кофейными зернами.
Порошок разводят кипятком и получают ароматный напиток, похожий на кофейный. Его достоинства и в том, что цикорий не содержит кофеина, и в том, что имеет натуральный сладковатый вкус, поэтому не требует сахара. Порошковый цикорий часто добавляют в блюда и выпечку.
Производители предлагают различные виды продукта. Как выбрать цикорий растворимый из этого разнообразия?
Эксперты уделяют особое внимание количеству инулина. Это вещество расщепляется на фруктозу и другие соединения, попадающие в кровь. Остальная часть выводится, удаляя из организма тяжелые металлы, холестерин, токсические компоненты. Качественный продукт содержит много инулина. Эксперты называют качественными напитки «Галка Ранок», «Хуторок», «Золотой корешок», «Здоровье», «Цикоринка» (со стевией).
- Визуально продукт выглядит как сухой порошок, без инородных добавок, комочков и слипшихся пластов.
- Продается в герметичной таре, при хранении тоже требует герметичной посуды.
- Набирать цикорий необходимо сухой ложкой, как и другие гигроскопичные вещества.
- При попадании влаги порошок превращается в твердое вещество, непригодное для употребления.
Растворимым является также жидкий цикорий – густой темный экстракт, с насыщенным горьковатым привкусом. Его выпускают в банках. Разводят или кипятком или негорячей водой – кто как любит. При подслащивании горчинка начинает напоминать вкус шоколада. Экстракт проще хранить и готовить, нежели порошковый продукт.
В некоторые сорта напитка добавляют наполнители: облепиху, лимонник, женьшень, шиповник, корицу, чернику, стевию. Натуральные добавки обогащают вкус, влияют как на свойства, так и на цену продукта.
Растворимый порошкообразный цикорий
Растворимый порошкообразный цикорий – один из лучших заменителей натурального кофе. Это натуральный продукт без консервантов, красителей и других добавок; его получают по специальной технологии, когда корень измельчают и высушивают. В связи с этим его свойства несколько отличаются от обыкновенного корня, но большая часть полезных качеств сохраняется.
Растворимый цикорий появился на рынке сравнительно недавно, но уже нашел своих почитателей. И не только за вкусовые качества, но и за лечебно-профилактические. Напиток вызывает такие положительные изменения:
- укрепляет сон, защищает от стресса, нервных и эмоциональных перегрузок;
- нормализует сердечную деятельность;
- регулирует пищеварение, устраняет шлаки из кишечника;
- снижает сахар в крови;
- ускоряет метаболизм, содействует похудению.
Поскольку цикорий обладает и лечебными свойствами, то необходимо знать о противопоказаниях и нежелательных последствиях при его употреблении.
Информация об этом противоречива. Одни источники пишут, что продукт полезен практически всем. Другие, наоборот, называют целые списки противопоказаний. Здесь собрана информация о том, кому следует быть осторожным, начиная регулярно принимать цикорный напиток.
- При язве и гастрите напиток может ухудшить ситуацию.
- При геморрое может спровоцировать кровотечение.
- При неустойчивой психике может вызвать повышенную возбудимость.
- При склонности к аллергии на коже возможны высыпания, отеки, зуд.
При покупке продукта следует изучить упаковку; качественный должен содержать натуральный цикорий, а не его экстракт.
Свойства растворимого цикория
Растворимый цикорий содержит низкокалорийный инулин, который придает напитку сладость (в кофе и чаях этого вещества нет). Поэтому сахара требуется меньше, только чтобы смягчить горчинку, а многие люди вовсе от него отказываются.
Благодаря уникальному составу напиток бодрит с утра и помогает засыпать вечером. Добавленный в кофе, цикорий улучшает его свойства и удешевляет цену.
Другие свойства растворимого цикория:
- снимает стрессы, успокаивает нервы;
- расширяет сосуды, понижает давление;
- нормализирует деятельность ЖКТ;
- выводит токсины, благотворно влияет на печень;
- повышает иммунные силы организма.
Напиток из цикория возбуждает аппетит, нормализует повышенную температуру. Лекарства с цикорием в составе применяют как желчегонные, противомикробные, противовоспалительные препараты.
При наружном применении цикорий оказывает заживляющее воздействие; в качестве противоцеллюлитной процедуры в салонах делают укутывания с цикорием.
Но эти свойства могут быть и вредными. Так, способность цикория расширять сосуды может навредить людям, страдающим от геморроя и варикозного расширения вен. Бодрящий эффект нежелателен для людей с неуравновешенной психикой. Неблагоприятно воздействует корень на воспаленные органы пищеварения, на кожу людей, склонных к аллергии. При простуде питье из цикория может усиливать кашлевый рефлекс.
Можно ли беременным растворимый цикорий?
Можно ли беременным растворимый цикорий? Однозначно да. Это один из самых полезных напитков при беременности. И, что немаловажно, может успешно заменить любительницам кофе привычный утренний напиток.
В отличие от кофе, растворимый цикорий благотворно влияет на сердечно-сосудистую и кроветворную системы, успокаивает нервы и эмоциональное состояние, устраняет запоры, изжогу и тошноту. Напиток поддерживает селезенку, печень и выводит яды из организма; содействует усвоению молока, так необходимого женщине, ожидающей ребенка. С помощью цикория легко предупредить анемию у беременных. Это источник дополнительных витаминов, органических кислот, инулина. Цикорий устраняет застой желчи и мочи, стимулирует метаболизм.
- Однако есть и противопоказания. Цикорий усиливает аппетит и может привести к лишнему весу. Чтобы избежать этого, беременной следует контролировать себя, кушая часто и понемножку.
Также растение возбуждает и усиливает кашель. Поэтому при простудах следует употреблять иные напитки.
Нельзя пить растворимый цикорий при гастритах, геморрое, варикозе, язвенной болезни желудка и 12-персной кишки. Если обнаружена аллергия на цикорий и похожие растения, то и на напиток из корня тоже возможна нежелательная реакция.
Цикорий растворимый для детей
Растворимый цикорий приносит пользу не только взрослым, но и детям. Цикорий растворимый для детей рекомендуют уже с года, поэтому его включают в меню детских садов и яслей.
О пользе цикория свидетельствует то, что он лечит диатез новорожденных. Но для лечебного эффекта применяют отвар из корневища: его добавляют в детскую купель или делают компрессы.
Вводить в рацион маленького ребенка растворимый цикорий, как и любой другой продукт, необходимо осторожно. Для начала чуть-чуть порошка следует всыпать в теплое молоко. Важно следить за его реакцией – чтобы предупредить аллергию в самом начале. Если нежелательных эффектов не наблюдается, дозу можно постепенно увеличивать до двух порций в день.
После 3 – 4 лет дозу порошка увеличивают до чайной ложки в день. Если ребенок нормально переносит цикорий, можно предложить ему холодный напиток, с добавкой меда, лимонного и другого сока.
Нельзя давать продукт:
- детям до года;
- при индивидуальной непереносимости;
- при склонности к избыточному весу;
- при легочных заболеваниях.
Напиток из цикория улучшает аппетит, обогащает организм витаминами, повышает защитные силы, успокаивает ребенка. Обладает противовоспалительными, противомикробными, понижающими высокую температуру свойствами.
В питье полезно добавлять молоко. В таком виде молочные кислоты хорошо усваиваются.
Как заваривать растворимый цикорий?
Торговля предлагает готовые порошки и жидкий растворимый цикорий, в том числе с натуральными вкусовыми добавками.
При желании можно и самостоятельно заготовить корневище, высушить, обжарить, истолочь и хранить в надлежащих условиях. Технология процесса описана во многих интернет-источниках, посвященных лекарственным растениям и рациональному питанию. Вкус такого питья отличается, и качество гарантировано, но процесс изготовления сырья очень трудоемкий.
Советов и способов, как заваривать растворимый цикорий, великое множество. Разнообразие касается добавочных ингредиентов: их значительно больше, чем для кофе. Классика жанра – просто залить порошок кипятком и настоять до теплой температуры. Поскольку растворимый цикорий растворяется не полностью, то готовый напиток можно процедить.
Некоторым нравится напиток с молоком, сливками, медом, сахаром. В продаже есть цикориевые напитки с натуральными ингредиентами (ягоды и другие полезные плоды).
Рецепты из растворимого цикория
Рецепты из растворимого цикория:
- 1.На порцию кипятка берут 1/5 ч. л. растворимого цикория; по желанию добавить молоко, сахар или мед.
- 2.На порцию кипящего молока берут ¼ ч. л. порошка и мед по вкусу.
- 3.На порцию напитка берут по ложке цикория и какао-порошка; сахар по вкусу.
- 4. На порцию растворимого цикория берут кипяток и молоко пополам. Подслащивают сахаром или медом.
Растворимый цикорий с молоком
Растворимый цикорий с молоком полезен вследствие того, что улучшает усвоение молока в несколько раз. Напиток с молоком или сливками охотно пью многие дети. Готовится он быстро и просто:
- 100 мл кипятка и 50 мл молока смешивают с 5 г растворимого цикория. Пьют теплым.
Купить растворимый цикорий можно в любом супермаркете, фитомагазинах, некоторых аптеках. Фасуют продукт, как классический кофе, – в герметичные пакеты или банки.
Выпускают также порционные пакетики для использования в офисах, турпоходах или поездках; содержимое пакетиков заливают горячей водой или молоком.
Растворимый цикорий с шиповником
Растворимый цикорий содержит инулин, фруктозу, интибин, витамины, пектин, дубильные и минеральные вещества, каротин, органические кислоты.
Шиповник богат каротином, витаминами С, В и Е, минеральными веществами. Плоды растения повышают иммунитет, очищают кровь и стенки сосудов от холестерина, тонизируют и способствуют росту организма.
- Растворимый цикорий с шиповником отлично сочетается, более того, их совместный терапевтический эффект усиливается. Поэтому продукт используют при очень многих проблемах со здоровьем, а готовый напиток в банке или упаковке с ZIP-застежкой сегодня продается во многих местах. Такая фасовка помогает сохранить порошок сухим и защищает от сторонних запахов.
«Цикоринка», «Верховина», «Фитодар», «Цикорич», «Тонус», «Галка» – только некоторые из марок продукта. Но прежде чем применять напиток регулярно с лечебной целью, необходимо посоветоваться со специалистом.
Способ приготовления фитонапитка – как и других аналогов кофе: заливают горячей водой одну-две ложки порошка на порцию. Подсластить, добавить молоко или сливки можно по своему предпочтению. Выпитая с утра порция доставляет удовольствие, дарит бодрость и энергию.
Цикорий растворимый с черникой
О пользе растворимого кофе немало сказано выше. Напомним о свойствах другого популярного растения – черники, ягоды которой содержат целый букет витаминов и органичных кислот.
Черника превосходно регулирует функции пищеварительных органов – благодаря противовоспалительным и вяжущим свойствам.
- Офтальмологи убедительно советуют черную ягоду для повышения остроты зрения, снятия усталости глаз после напряженной работы, в том числе на компьютере. Биогенные компоненты черничных плодов стимулируют обновление глазной сетчатки.
Черника приносит пользу диабетикам, поскольку способна снижать уровень сахара.
Целительные качества черники избавляют от малокровия, помогают при почечных болезнях, в частности, при наличии камней, при ревматизме и кожных проблемах.
Цикорий растворимый с черникой изготавливают несколько компаний по производству фитонапитков. Готовить их следует стандартно, растворяя порошок или экстракт горячей водой (1 – 2 ложки на чашку жидкости). По желанию естественную горчинку можно смягчить молоком и медом. Но многие предпочитают натуральный вкус напитка – как наиболее напоминающий натуральный кофе.
[1], [2]
Цикорий растворимый с женьшенем
Производители растворимого цикория обогащают вкус и свойства напитка натуральными ингредиентами, среди которых – знаменитый женьшень.
Корень женьшеня – превосходный адаптоген. Ценен иммуностимулирующим, укрепляющим, тонизирующим эффектами. Женьшень угнетает опухолевые новообразования, замедляет старение клеток головного мозга, поддерживает память и внимание.
Целебный корень также снижает холестерин, предупреждая развитие атеросклероза, уменьшает показатели уровня сахара в крови, что важно при инсулинозависимом диабете.
Компоненты, входящие в состав женьшеня, обладают анитивирусными свойствами, поэтому эффективны против герпес-вирусов, в том числе возбудителей СПИДа.
- Препараты на основе растения рекомендуют при потере работоспособности, импотенции, вспышках раздражительности; помогает лекарство и при восстановлении организма после тяжелых заболеваний, обильных травм и операций.
Цикорий растворимый с женьшенем используют в виде напитка, без строгой дозировки. Обычно в день достаточно 2 – 3 порций, приготовленных по вкусу – с молоком, медом, сахаром.
[3]
Хлеб заварной солодовый с растворимым цикорием
Хлеб всему голова, и это не просто поэтический образ. Он нужен человеку ежедневно, никогда не приедается и содержит почти все необходимые организму вещества.
Введение в рецептуру хлеба дополнительных ингредиентов повышает вкусовые качества и питательность продукта. Так, растворимый цикорий обогащает диетический хлеб белками, витаминами, органическими кислотами, инулином, микроэлементами.
Хлеб заварной солодовый с растворимым цикорием можно испечь в домашних условиях – в духовке или хлебопечке.
- Сначала готовят опару: отмеряют 3 г дрожжей (свежих), 50 г кефира, 1 ч. л. патоки, немного муки, взятой из общей порции.
- Заварку делают так: чайную ложку солода заваривают 50 г кипятка.
В хлебопечку засыпают муку (70 г ржаной и 330 г пшеничной), 200 г пшеничной закваски, 4 г кориандра, 3 г цикориевого порошка, 30 г воды, 60 г кефира.
Через 45 минут смешивают все части, добавляют соль (2 ч. л.) и 5 г горчичного масла. Выпекают 55 мин. при 180 градусах. Получается пышная и вкусная буханка.
[4]
Как правильно пить растворимый цикорий?
Готовят и пьют цикорий из порошка так же, как растворимый кофейный напиток: заливают кипятком, добавляют (или нет) молоко и сахар. Многие сразу положительно воспринимают такое питье и получают два в одном: и пользу, и удовольствие.
- Труднее тем, кто пытается цикорием заменить натуральный кофе. На вопрос, как правильно пить растворимый цикорий, опытные люди советуют привыкать к нему постепенно. Для начала готовить утренний напиток, добавляя до 3 частей кофе одну – цикория. В зависимости от крепости цикория можно брать различное количество, но не более двух чайных ложек на порцию. Далее следует выравнивать пропорцию, а потом довести ее до 3:1 в пользу цикория.
После привыкания кофе можно не добавлять и таким безболезненным для организма способом перейти на чистый растворимый цикорий. Это относится к тем случаям, когда нет противопоказаний. Но даже здоровым людям не стоит увлекаться и помнить меру: в день вполне достаточно 2 – 3 чашек. Лучше выпивать их в первой половине дня.
Вред цикория растворимого
С профилактической целью диетологи советуют выпивать две чашки в день растворимого цикория. Переизбыток цикория чреват диареей, метеоризмом, расстройством пищеварительного процесса.
Впрочем, случаев вреда цикория растворимого не описано. Возможны индивидуальные противопоказания и гиперчувствительность, особенно если производители добавляют в продукт красители или ароматизаторы ненатурального происхождения. Поэтому начинать пить новый для себя напиток нужно с маленькой порции.
- Если вы обнаружили, что порция растворимого цикория вызывает сердцебиение, тошноту, кружение головы или слабость, исключите напиток из рациона, а в случае надобности посетите врача. Возможно, существуют противопоказания, о которых вы не подозревали.
Некоторые свойства цикория могут принести вред. Так, напиток не рекомендуется больным бронхитом, астмой, геморроем, острыми желудочно-кишечными патологиями; их нельзя употреблять при сильном кашле и восстановлении после операций в полостях организма. Передозировка аскорбиновой кислоты опасна аллергией, гипервитаминозом, особенно у беременных женщин.
Цикорий известен многим как аналог или альтернатива кофе, в то время как используемые в народной медицине полезные свойства его незаслуженно забыты. Сегодня растворимый цикорий получает второе дыхание и становится очень популярным в среде людей, исповедующих здоровый образ питания. Если нет противопоказаний, приобщиться к сообществу любителей напитка может каждый. Пейте и наслаждайтесь!
Каждый, кто встает на путь ведения здорового образа жизни, задумывается, в первую очередь, о смене рациона питания и исключении из своего меню откровенно вредных продуктов. Но если с едой все понятно – убрать жирное, мучное, полуфабрикаты, то с выбором полезных напитков часто возникают затруднения. Особенно это касается любителей кофе, ведь разве его можно чем-то заменить? Оказывается, можно. Полезная альтернатива кофе и многих других бодрящих напитков – цикорий.
Что такое цикорий? Где он растет, как его собирают и обрабатывают? Какое действие он оказывает на организм? Имеет ли цикорий лечебные свойства и есть ли противопоказания его употребления? После прочтения этой статьи вы перестанете задавать себе подобные вопросы и, наверняка, убедитесь в пользе напитков из цикория.
Цикорий — что это?
Это, действительно, растение, причем практически всем нам знакомое. Помните растущие вдоль проезжих дорог, на полях и даже в городе на любом запущенном газоне высокие кусты с жесткими стеблями и небольшими голубыми цветочками? Это и есть цикорий. Точнее, один из его видов – цикорий обыкновенный. А вторая его разновидность, наиболее известная хозяйкам – так называемый салат радиччио: хрустящий и пикантный. Для салатной формы выращивают окультуренный двулетний подвид цикория, для напитков и приправ – многолетний, «сорный». Хотя сорным назвать его сложно – ведь в России цикорий начали выращивать еще в 1880 году. Не переставал он культивироваться и в Советском Союзе. В наши дни, хотя и в гораздо меньших объемах, цикорий выращивается в фермерских и аграрных хозяйствах. В пищевой промышленности используют, в основном, корень растения. Так, для салатов и вторых блюд его применяют в качестве кулинарной добавки. В кондитерской промышленности он – натуральный кофейный ароматизатор. И, наконец, обжаренный молотый корень цикория применяется в качестве основы для вкусного полезного напитка.
Стоит отметить, что среди европейских стран первое место по объемам выращивания и потребления цикория занимает Франция. Французский цикорий очень ценится среди любителей этого продукта. Хотя стоит отметить, что первый рукописный рецепт напитка из корня цикория был найден в итальянском городе Падуя и датируется 1600 годом. И лишь в 1780 году этот напиток появился во Франции, произведя настоящий бум: новый «кофе» мгновенно нашел множество поклонников. Так, во Франции во времена правления Наполеона потребление цикория было выше, чем потребление кофе. Тогда его называли «прусским кофе», а в ХIХ веке стали называть «кофе индейцев».
В чем же заключается польза цикория для организма? В корне растения (достигающем, к слову 15 метров в длину) содержится масса различных полезных веществ, витаминов и соединений. В первую очередь, конечно, инулин, благодаря высокой концентрации которого цикорий оказывает благотворное влияние на обмен веществ и пищеварительную систему. Помимо инулина, в корне содержатся витамины группы В, дубильные вещества, каротин, органические кислоты и множество макро- и микроэлементов. В растворимом цикории все эти полезные вещества сохраняются, так как порошок напитка цикория изготовлен из высушенного экстракта корней, не подвергавшегося химической обработке.
В последние годы, однако, недобросовестные производители, двигаясь по пути снижения себестоимости конечного продукта, стали использовать некачественное сырье или даже смешивать цикорий с углеводными и прочими компонентами, значительно снижая полезные свойства напитка. Чтобы оградить потребителей от таких подделок НИИ Пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии Россельхозакадемии был разработан ГОСТ Р 55512-2013 «Цикорий натуральный растворимый». Он вступит в силу с 1 января 2015 года.
Виды цикория
Как уже говорилось, основным сырьем для всех продуктов из цикория является корневище растения. В зависимости от способа его переработки получают различные варианты конечного продукта. Основных же видов всего три:
- Жидкий цикорий. Это концентрированный экстракт, своего рода «вытяжка» из корня растения. Жидкий цикорий добавляют как ароматизатор в кондитерские изделия и пикантные соусы, а также пьют в разбавленном виде в качестве средства от бессонницы, повышенной нервной возбудимости.
- Молотый цикорий. Для производства этого продукта корневища цикория промывают, высушивают, а скорее, поджаривают в духовке или в специальных печах, а затем размалывают в порошок. Напиток получается путем настаивания горячей или холодной воды на порошке. Употребление такого настоя способствует улучшению внимания, нормализации работы кишечника и желчевыводящих путей.
- Растворимый цикорий. Пожалуй, самый сложный в приготовлении: для того, чтобы получить растворимый цикорий, экстракт корня растения помещают в специальные распылительные сушки, откуда выходит уже порошок. По сути, растворимый цикорий – тот же натуральный продукт, что и молотый или экстрагированный, но в использовании его есть некоторые преимущества. Его не нужно долго настаивать, как молотый, а хранить гораздо удобнее, чем жидкий, к тому же срок годности растворимого цикория истекает не так быстро.
Чем полезен цикорий?
Хотя некоторые лечебные свойства цикория упоминались выше, о них следует поговорить отдельно. Этот продукт – находка не только для поклонников традиционной народной медицины, но и для тех, кто не слишком доверяет «дедовским методам»: пользу цикория сложно переоценить. Вещества, содержащиеся в напитке, будут полезны, в первую очередь, в следующих случаях:
-
для больных диабетом и ожирением.
В пик сезона созревания в корневище цикория содержится до 75% инулина – растительного полисахарида, который часто используется как натуральный сахарозаменитель (только сладость у него очень маленькая). Цикорий способствует снижению сахара и вредного холестерина в организме, что очень важно при диабете. Также напиток из цикория при регулярном употреблении нормализует работу пищеварительной системы и способствует более быстрому насыщению. Именно поэтому рекомендуют использовать цикорий для похудения. Конечно, стоит пить его без сахара и сливок, но допускается добавление натуральных сахарозаменителей и нежирного молока. -
для сердечнососудистой системы.
Цикорий обладает прекрасными вкусом с горчинкой, но при этом не содержит кофеина, противопоказанного людям с проблемами сердца. Для усиления лечебных свойств цикория можно употреблять его с различными натуральными добавками. К примеру, цикорий с имбирем способствует укреплению сердечной мышцы, расширению сосудов. -
для системы пищеварения.
В народной медицине издавна применяли отвар корня цикория при проблемах с пищеварением. Напиток оказывает благотворное влияние на микрофлору кишечника, существенно снижает риск воспалительных процессов в этом органе пищеварения. Инулин способствует росту полезных бифидобактерий и усвоению кальция. Для поддержания пищеварительной функции особенно полезен цикорий в сочетании с шиповником. -
для нервной системы.
Напиток на основе корней и цветов цикория обладает поистине удивительным свойством – он дает заряд энергии и способствует активности ума и тела. Издавна цикорий входил в сборы трав, которые лекари давали детям, мучимым кошмарами, и пожилым людям, страдающим бессонницей. Можно ли употреблять цикорий беременным и кормящим мамам? Можно, особенно полезен цикорий с черникой! Но все должно быть в меру, соблюдайте суточную норму.
А есть ли вред?
Как и любой оздоравливающий продукт, цикорий требует внимательного отношения к противопоказаниям и дозировкам. Полезные вещества и витамины, содержащиеся в этом растении, имеют определенные ограничения по суточной норме приема. Для определения оптимального количества напитка, лучше всего ознакомиться с инструкцией производителя.
При соблюдении дозировки для здоровых людей напиток из цикория, безусловно, полезен. Но тем, кто имеет хронические заболевания перед использованием необходимо проконсультироваться с врачом.
Так, не рекомендуется употребление цикория в больших количествах во время беременности или при кормлении грудью. Цикорий может вызвать аллергическую реакцию у людей, чувствительных к растениям семейства сложноцветных, например, к амброзии, хризантемам, бархатцам, маргариткам и многим другим. Также стоит иметь ввиду, что цикорий может стимулировать выработку желчи. Так что людям с желчными камнями не стоит употреблять цикорий без медицинского контроля.
Как выбрать цикорий?
При выборе цикория в магазине, в первую очередь, стоит ознакомиться с упаковкой. Как и любой продукт, цикорий имеет срок годности, и на этот параметр нужно обратить внимание первым делом. Второе, о чем расскажет упаковка – состав, который не должен содержать в себе консервантов, химических красителей и прочих вредных веществ.
Качественный нерастворимый цикорий реализуется в виде измельченных корней, которые должны иметь коричневый цвет и быть сухими. Со временем они теряют свой аромат, поэтому внимательно смотрите на дату производства.
Если речь идет о покупке растворимого цикория – он должен представлять собой герметично упакованный, однородный порошок без комочков. Лучше всего, естественно, выбирать цикорий, изготовленный из качественного сырья, например, из французского. Ну и последний, но немаловажный аспект выбора – вкус цикория: классический кофейно-карамельный или с добавками – главное, чтобы в составе не было ненатуральных ароматических веществ, которые придадут напитку химический привкус и снизят его полезные свойства. Если Вы все же любитель различных добавок, то выбирайте цикорий с натуральными экстрактами растений, такими как шиповник или имбирь.
Как правильно приготовить напиток из цикория?
Как пить цикорий? Самый простой способ ввести в свой рацион вкусный и полезный напиток – купить растворимый цикорий, который не требует сложного и длительного приготовления: его просто необходимо залить горячей водой и перемешать. Вместо не всегда полезного, но любимого многими кофе, можно приготовить напиток, состоящий из четырех частей цикория и одной части кофейного порошка.
Некоторые производители предлагают растворимый цикорий с разными добавками – например, с женьшенем или черникой, что поможет подобрать вкус этого полезного напитка по душе и принесет дополнительную пользу.
Любители разнообразия могут добавить в напиток молоко или мед и лимон, что, конечно, скажется на калорийности цикория, но сделает вкус еще интереснее.
Цикорий – польза и вред для здоровья
Применяемый в качестве заменителя кофе, цикорий приносит пользу организму. Он бодрит и в то же время помогает от бессонницы, способствует очищению печени и оттоку желчи. Цикорий расширяет сосуды, снижает артериальное давление. Передозировка, неправильный прием наносят вред здоровью.
Чем полезен цикорий
Для приготовления лекарственных препаратов лучше использовать цикорий обыкновенный (cychorium intibus). Полезные и лечебные свойства культурных сортов (витлуф, эндивий и другие) несколько снижены, хотя они вкусны и содержат много витамина С.
Цикорий полезен свойством стимулировать обменные процессы, деятельность сердца, замедлять ритм его сокращений и увеличивать амплитуду, понижать артериальное давление из-за сосудорасширяющего действия, нормализовать уровень холестерина.
Растение применяют при простуде, ангине, гриппе, заболеваниях дыхательных путей, зубной боли.
Напитки из полезного растения улучшают функцию поджелудочной железы, увеличивают уровень гемоглобина в крови. Свойство понижать уровень глюкозы способствует похудению, профилактике и лечению сахарного диабета.
Лечебные составы из листьев и корней цикория улучшают работу печени, усиливают в ней кровоток и обмен, оказывают желчегонное, мочегонное, противомикробное, противовоспалительное действие.
Успокаивающее действие применяют от бессонницы, при неврозах и стрессах. Цикорий полезен свойством улучшать настроение, восстанавливать силу и бодрость.
Растение благотворно влияет на щитовидную железу, оказывает тиреостатическое действие, помогает справиться с тиреотоксикозом.
Рецепты с цикорием улучшают аппетит, пищеварение, уничтожают кишечных паразитов, устраняют запор, очищают кишечник изнутри, оказывают легкое слабительное действие.
Растение полезно как при самостоятельном применении, так и в сочетании с другими растениями, усиливает их лечебное действие. Народная медицина использует корни цикория – из порошка готовят отвары, настои. Лечебные свойства – у свежего сока, листья добавляют в салаты. Пользу здоровью приносят свежие или высушенные стебли.
Состав
Полезные свойства цикория обуславливают входящие в состав биологически активные вещества:
- Корень содержат массу инулина (до 60% сухого веса), фруктозу, дубильные и смолистые вещества.
- Листья богаты витамином В4 (холин), он полезен печени, почкам, головному мозгу.
В составе каротин, витамин С, витамины В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (никотиновая кислота), В5 (пантотеновая кислота), В9 (фолиевая кислота).
Растение содержит натрий, калий, марганец, кальций, железо, фосфор.
Инулин, входящий в состав цикория, полезен не только страдающим сахарным диабетом. Он укрепляет иммунитет, стимулирует рост костной ткани, что предупреждает развитие заболеваний скелета, выводит из организма вредные вещества.
Цикорий улучшает пищеварение, полезен микрофлоре кишечника, увеличивает ее популяцию, нормализует холестериновый обмен. Лечебные свойства применяют для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, при лечении гепатитов В и С.
Кофейный напиток из цикория
При промышленном производстве чисто вымытые корни нагревают в специальных барабанах, обжаривают. Действие высокой температуры снижает почти в два раза содержание инулина, образует глюкозу и фруктозу – простые сахара, которые придают напитку сладковатый привкус. Корни меняют цвет, становятся коричневыми, ломкими и ароматными.
Под действием горячей воды из обжаренных корней получают экстракт, высушивают готовый порошок. Осталось заварить кипятком растворимый цикорий – кофе готов.
В домашних условиях корни подсушивают, постепенно доводят температуру в духовке от начальных +50С до +180С. О готовности сигнализирует золотисто-коричневый цвет и характерный аромат. После остывания корни измельчают в кофемолке. Хранят в герметичной посуде в темном месте.
Для приготовлении кофейного напитка применяют различные рецепты:
Рецепт 1:
- Заварить стаканом кипятка 1ч.л. порошка, настоять.
Рецепт 2:
- Залить порошок холодной водой.
- В джезве на медленном огне довести до кипения, чтобы появилась характерная шапка. Как только шапка начнет «дышать», дать кофе остыть 5 минут.
- Снова довести на сильном огне до кипения.
- Готовый напиток процедить, добавить по вкусу сахар.
Если вначале вкус покажется непривычным, можно добавить немного молотого кофе.
Кофе из цикория регулирует деятельность пищеварения и кишечника, помогает справиться с изжогой и запором, что особенно важно при беременности.
Для снижения вредного действия традиционного кофе в него полезно добавить порошок цикория.
Популярные рецепты с цикорием
Улучшение памяти, внимания:
- Стакан отвара корня цикория с молоком и 1ч.л. меда, по окончании съесть яблоко.
Полезно принимать каждый день при высоких интеллектуальных нагрузках и чтобы устранить раздражительность.
Улучшение зрения (близорукость, дальнозоркость):
- Смешать 8 частей сока моркови, 6 частей сока сельдерея, 3 частей сока цикория, 3 частей сока петрушки.
Ежедневно принимать один-два стакана (250-500мл) лечебной смеси в течение нескольких месяцев для нормализации функции зрительного нерва и мышц хрусталика, восстановления остроты зрения.
Зубная боль:
- Заварить 1с.л. растворимого цикория или измельченных корней стаканом кипятка, настоять 20-30 минут в закрытой посуде, дать немого остыть, процедить.
Применять теплым для полоскания рта при сильной зубной боли.
Аллергия:
- Полезно каждый день принимать 1-2 стакана овсяного киселя, приготовленного на отваре корней цикория.
Мужчинам.
Рецепт 1. Цикорий полезен при импотенции:
- Морковь отварить до полуготовности, потереть, 150г смешать с 1с.л. меда и 1ч.л. измельченного корня.
Есть лечебный состав каждый день течение двух месяцев.
Рецепт 2. В случае преждевременного семяизвержения, сперматореи (выделения небольшого количества спермы в конце мочеиспускания), для улучшения потенции:
- Перемешать 1/2ч.л. сока цветов цикория и имбиря.
Принимать с яйцом всмятку и медом каждый день в течение месяца.
Токсикоз при беременности:
- Заварить 1с.л. листьев стаканом кипятка.
Принимать в течение дня небольшими глотками или по 1/3 стакана до еды.
Запор:
- Заварить 1ч.л. измельченных корней 500мл кипятка, томить на водяной бане 10 минут, хорошо укрыть, настоять, процедить.
Употреблять 1ч.л. семян льна с теплым лечебным отваром для восстановлении пищеварения и смазки при дефекации.
Полезные свойства цикория при депрессии, упадке сил
Нервная депрессия. Для снятия интеллектуального переутомления, улучшения настроения принимать настой:
- Смешать в равных частях высушенные цветы цикория и листья мелиссы.
- Залить 500мл холодной кипяченой воды 2с.л. смеси, настоять 12 часов, периодически размешивать, процедить.
Принимать в небольших количествах в течение дня.
Неврастения. Быстрое утомление, раздражительность, сложно сосредоточиться, переносить непродолжительное интеллектуальное или физическое напряжение. Трудно заснуть, сон беспокойный, отчего организм не отдыхает, часто просыпается, на следующий день в голове тяжесть, упадок сил.
Приготовить лечебный состав:
- Заварить 1ч.л. растворимого цикория стаканом кипятка, настоять 15 минут в закрытой посуде, процедить.
Принимать в течение дня.
Общеукрепляющее действие. Приготовить настойку цикория:
- Измельчить в кофемолке корень.
- Залить 100мл спирта 70% крепости 1с.л., плотно закрыть.
- Настоять неделю в темном прохладном месте, каждый день встряхивать, процедить.
Принимать по 25 капель на 1/3 стакана воды 3-4 раза в день.
Цикорий при простуде, кашле, бронхите
Грипп, простудные заболевания:
- Заварить по 1/2ч.л. растворимого цикория и травы пустырника стаканом кипятка, настоять, процедить.
Принимать в течение дня перед едой по 1/3 стакана.
Гайморит:
- Заварить 5г измельченного корня или растворимого цикория 1/4 стакана кипятка, довести до кипения.
- Настоять 2 дня в закрытой посуде, процедить, добавить кипяченой воды до 1/4 стакана.
Закапывать по 2 капли в каждую ноздрю до 5 раз в день, курс лечения – две недели.
Полоскания горла:
- Заварить 20г корней стаканом кипятка, настоять, процедить.
- Добавить сок, полученный из головки чеснока среднего размера, или столовую ложку листьев эвкалипта.
Полоскать горло в теплом виде каждые полчаса.
Через каждый час принимать внутрь по 1с.л. состава:
- в 1/4 стакана настоя цикория добавить сок одного зубчика чеснока.
Бронхит, кашель.
Рецепт 1:
- Измельчить в мясорубке 2-3с.л. изюма, залить стаканом кипятка, добавить 1с.л. цикория.
- Кипятить на медленном огне 10 минут, дать остыть, процедить.
Принимать с медом в теплом виде в течение дня. Каждый день готовить свежий настой.
Рецепт 2:
- Перемешать 3 части корней цикория, 2 части корней алтея лекарственного.
- Заварить в термосе 2с.л. смеси 500мл кипятка, настоять 7-8 часов, процедить.
Принимать для лечения кашля по стакану в течение дня.
Польза цикория для желудка, кишечника, печени, желчного пузыря
Растение полезно свойством выводить из организма вредные вещества – прежде всего, из печени, почек. Его применяют при воспалении слизистой желудка, кишечника, желчного пузыря. Цикорий улучшает пищеварение и аппетит.
Гастрит:
- Заварить 2с.л. корней стаканом кипятка, томить на медленном огне 20 минут, процедить, добавить воды до объема 250мл.
Принимать по 1/3 стакана в теплом виде за 15 минут до еды.
Заболевания печени.
Рецепт 1:
- Вымыть и измельчить растение (корень, листья, стебель), заварить 2с.л. 500мл кипятка, томить на медленном огне 15 минут, дать остыть, процедить.
- Добавить 2с.л. меда и 1ч.л. фруктового уксуса.
Принимать по полстакана 2-3 раза в день за полчаса до еды.
Рецепт 2:
- Натереть на мелкой терке корень, получить сок.
Принимать по 1ч.л. до еды.
Рецепт 3. Цикорий полезен свойством стимулировать образование желчи, устранять застой в печени, оздоравливать ее при алкогольном поражении:
- Заварить 2с.л. измельченных корней 1л кипятка, томить в эмалированной посуде на медленном огне 20 минут, настоять полчаса, процедить.
Принимать по половине стакана между приемами пищи. Лечиться три и более месяцев.
Желчегонное:
- Залить 1ч.л. измельченных корней стаканом холодной воды, довести до кипения, настоять полчаса в закрытой посуде, процедить.
Принимать по 1/2 стакана за полчаса до еды.
Воспаление желчных протоков (холангит):
- Заварить 1ч.л. корней стаканом кипятка, томить полчаса на водяной бане, дать остыть, процедить.
Принимать с медом по 1/4 стакана за полчаса до еды.
Воспаление желчного пузыря (холецистит).
Рецепт 1:
- Заварить 6г корней, 5г плодов можжевельника, 4г травы пастушьей сумки 300мл кипятка, томить на медленном огне 3 минуты, настоять, процедить.
Принимать лечебный состав по 100мл за полчаса до еды в течение 14 дней.
Рецепт 2:
- Перемешать по 2 части коней цикория и листьев мяты перечной, по 1 части корней валерианы, травы зверобоя, шишек хмеля.
- Заварить 1с.л. смеси стаканом кипятка, настоять, процедить.
Принимать до завтрака и ужина по 100мл.
Воспаление поджелудочной железы (панкреатит). Для лечения хронической формы пить полезный напиток из цикория пополам с молоком. Ежедневное употребление при соблюдении режима питания устраняет воспаление через полгода-год. Включить в рацион морскую капусту и продукты, богатые кобальтом и никелем – их нехватка нарушает работу поджелудочной железы, что, провоцирует сахарный диабет.
Рецепт 1:
- Заварить стаканом кипятка 1ч.л. измельченных корней, настоять полчаса в эмалированной посуде на водяной бане, дать остыть, процедить.
Принимать с медом по четверти стакана за полчаса до еды в течение дня.
Рецепт 2:
- Заварить 1ч.л. растворимого цикория стаканом кипятка, настоять.
- Добавить стакан слабого настоя чайного гриба (разбавить водой).
Принимать по 1/2 стакана три раза в день после еды.
Заболевания сердца и сосудов
Полезные свойства цикория применяют при лечении заболеваний сердца для увеличения амплитуды и нормализации ритма сокращений, расширения сосудов, снижения уровня «плохого» холестерина в крови, увеличения концентрации гемоглобина.
Аритмия.
Рецепт 1:
- Смешать 1с.л. растворимого цикория или порошка из корней, 1с.л. ноготков календулы, залить 100мл водки.
- Настоять в темном прохладном месте в стеклянной плотно закрытой емкости 20 дней, каждый день встряхивать, по окончании процедить.
Принимать по 20 капель на кусочке сахара после еды.
Рецепт 2:
- Заварить 20г стаканом кипятка, настоять полчаса, процедить.
Принимать по 2с.л. 3 раза в день для снятия отеков, связанных недостаточной с работой сердца, стимулирования его деятельности.
Ишемическая болезнь сердца:
- Смешать две части творога и одну часть растворимого цикория или измельченных корней.
Съедать в течение дня.
Частые сердечные сокращения (тахикардия):
- Смешать поровну траву тимьяна ползучего и цикорий.
- Заварить 1с.л. смеси 500мл кипятка, хорошо укутать, настоять 30 минут, процедить.
Выпить в течение дня в четыре приема.
Пониженная концентрация гемоглобина в крови (анемия):
- Срезать молодые побеги во время цветения, ошпарить кипятком, пропустить через мясорубку, отжать, сок прокипятить 10 минут на слабом огне.
Принимать по 1ч.л., разведенной в половине стакана молока, 3 раза в день.
Повышенное артериальное давление (гипертония):
- Залить 1,5л холодной воды 1с.л. измельченных корней, медленно довести до кипения, кипятить 5 минут, хорошо укрыть и настоять 4 часа, процедить.
В течение дня принять в общей сложности 250-350 мл настоя, можно с добавлением меда и лимона. Лечиться две недели.
Укрепление сосудов:
- Смешать высушенные верхушки растения и листья петрушки, 1с.л. смеси заварить стаканом кипятка, хорошо укрыть и настоять 20 минут, процедить.
Принимать перед едой по 1/3 стакана.
Полезные свойства цикория при сахарном диабете
Противовоспалительные, ранозаживляющие и антитоксические свойства защищают мембранные структуры в поджелудочной железе, что снижает уровень глюкозы в крови:
- Заварить 1с.л. смеси цветущих верхушек и измельченных корней стаканом кипятка, томить на водяной бане 30 минут, дать остыть, процедить.
Принимать за полчаса до еды по 1/3 стакана 3 раза в день.
Улучшение обмена веществ:
- Заварить 2с.л смеси корней цикория и лопуха 500мл кипятка, томить на водяной бане 30 минут, дать остыть, процедить.
Принимать по полстакана 3-4 раза в день.
Польза цикория для похудения
Лечебные свойства растения помогает при избыточном весе. Входящие в состав пектины снижают чувство голода, аппетит, продлевают ощущение сытости.
Противопоказания сборов для похудения: беременность, заболевания почек, печени, желудочно-кишечного тракта.
Рецепт снижения аппетита для похудения:
- Вечером заварить в термосе 2с.л. корней 1л кипятка.
Принимать настой за полчаса до еды мелкими глотками, выпить его в течение дня.
Рецепт для сжигания жира, выведения вредных веществ:
- Смешать 20г корня цикория, 15г листьев одуванчика, 15г кукурузных рыльцев, 15г кореньев петрушки, 15г крушины, 10г мяты, 10г тысячелистника.
- Заварить в термосе 500мл кипятка 2с.л. сбора.
Принимать до еды три раза в день по 30 мл.
Рецепт для нормализации работы кишечника, выведения жидкости:
- Смешать 80г травы цикория, по 10г листьев мать-и-мачехи, ежевики, березы.
- Заварить 1с.л. смеси 500мл кипятка, томить на водяной бане 15 минут, процедить.
Принимать по 50мл перед завтраком и обедом.
Вред и противопоказания
Несмотря на пользу, при чрезмерном употреблении цикорий наносит вред, поскольку стимулирует аппетит, что вызывает ожирение.
Прием настоя растения противопоказан при обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
Одновременный прием настоя и антибиотиков может нарушить усвоение лекарства.
Напитки с цикорием противопоказаны детям до трех лет, поскольку у них не полностью сформирована нервная система.
Чрезмерное употребление цикория – причина гипервитаминоза витамина С. Стоит отказаться от приема при аллергии на аскорбиновую кислоту.
Цикорий расширяет сосуды, данное полезное свойство может нанести вред при варикозе и и геморрое.
При бронхиальной астме и бронхите напитки из цикория иногда вызывают обострение заболевания.
При некоторых разновидностях гастрита употребление цикория противопоказано, наносит вред.
Длительное употребление цикория в больших количествах вызывает бессонницу, обострение заболеваний желчного пузыря, нарушения пищеварения, подагру, артрит, провоцирует камни в почках (растение содержит оксалаты).
Цикорий оказывает мочегонное действие, что вредно при пониженном давлении.
для женщин, мужчин, состав, норма, инулин
Доброго времени суток, дорогие друзья! Сегодня мы поговорим о чудесном напитке, и в чем заключается польза и вред цикория растворимого.
Цикорий получил столь большую популярность благодаря важному компоненту, содержащемуся в нем — инулину. Именно это вещество, а также ряд других обуславливают вред и пользу цикория. В последние десятилетия использование этого растения существенно усилилось по причине высокого содержания в нем инулина.
Это травянистое растение имеет голубые цветки и произрастает во множестве стран Европы и Северной Америки. Многие народы используют его в разнообразных формах в своей кухне.
Его корни часто используются в виде заменителя кофе или в качестве добавки к нему. Это возможно благодаря вкусу, напоминающему кофе. Также листья этой травы иногда добавляют в салаты.
О цикории
Инулин
Инулином является группой олиго — и полисахаридов. Его источником могут являться многие растения. Детальный состав этого соединения будет сильно отличаться в зависимости от того, из какого растения он был получен. Это вызвано изменчивостью в длине цепочек сахаридов, входящих в его состав. Благодаря изменчивости состава инулина он может включаться в различные пищевые продукты:
- Может выступать в качестве улучшителя вкуса, так как имеет сладковатый вкус.
- Его могут использовать для замены жира, сахара и муки, так как он обладает скрепляющим и уплотняющим действием и содержит меньше калорий.
Помимо того, что он используется в ряде отраслей пищевой промышленности, для инулина характерен ряд свойств, полезных для здоровья. Он является отличным источником клетчатки, а также обладает способностью улучшать всасывание определенных минералов, например, кальция и магния. В этом проявляются его пребиотические свойства.
Чем пребиотики отличаются от пробиотиков — польза цикория
Чтобы правильно понять, чем обусловлена польза цикория, необходимо рассмотреть различие между пробиотиками и пребиотиками. Пробиотиками являются культуры микроорганизмов, которые при употреблении с пищей улучшают здоровье.
Пребиотики являются веществами, создающими соответствующую среду для нужного существования пробиотических микроорганизмов. Они представляют собой специализированную клетчатку, которая улучшает размножение полезных бактерий. Пребиотики не расщепляются желудочным соком, они проходят по всему тракту и используются микроорганизмами.
Как пробиотики, так и пребиотики способствуют избавлению организма от вредных, создающих воспаление микроорганизмов, которые обычно размножаются под действием плохого рациона (употребление избытка жиров или сахара). Эти вредные микроорганизмы способствуют газообразованию, синтезируют вредные соединения и препятствуют всасыванию полезных веществ.
Инулин является растворимой клетчаткой, он играет роль пребиотика. В ходе прохождения по кишечнику он ферментируется пробиотическими бактериями.
Благодаря этому цикорий при диабете 2 типа весьма полезен. Употребление корня этой травы способствует задержке наступления или предотвращению этой формы заболевания, а также улучшению перистальтики кишечника.
Из чего делают цикорий
Из коня растения. Как мы уже упоминали, не все формы инулина одинаковы. Инулин из корня этой травы является идеальной пищевой добавкой по сравнению с аналогами этого вещества, извлеченными из других растений. Более длинная цепочка инулина, полученного из этой травы, эффективно препятствует всасыванию избыточного сахара.
Также инулин этого растения, в отличие от других видов клетчатки, обладает нежным и кремообразным вкусом, что делает его привлекательным ингредиентом во многих блюдах и пищевых продуктах. Процесс экстракции инулина из корней этой травы достаточно прост, он во многом напоминает таковой по получению сахара из свеклы.
Интересные статьи:
Какао порошок, польза и вред для здоровья
Сколько воды надо пить в день
Лечебные свойства
Помимо инулина, корень этого растения является носителем многих других полезных веществ. В нем содержится так называемые эфирные масла, которые являются превосходным средством для избавления от внутренних паразитов.
Иногда его даже используют для лечения сельскохозяйственных животных, в целях избавления от паразитических заболеваний. Также можно использовать цикорий для похудения, так как он уменьшает поглощение в пищеварительном тракте холестерина и жиров. Этот продукт улучшает желчеотделение и способствует очищению печени, а также нормализует образование в ней холестерина.
Корень этого растения является отличным источником полифенолов, обладающих антиоксидантным действием. Эти соединения представляют собой крупные молекулы, характеризующиеся способностью быстро проходить сквозь клеточные мембраны и взаимодействовать с другими соединениями в межклеточном пространстве.
Антиоксидантные свойства полифенолов выражены благодаря наличию у них способности связывать свободные радикалы, вредные для организма. Также они оказывают позитивное действие на жировой обмен благодаря тому, что обладают эстрогенным действием. Натуральный цикорий также способен противодействовать воспалительным процессам в организме.
Полезен ли растворимый цикорий?
Чем полезен цикорий растворимый для женщин и мужчин? Этот продукт является практически идеальной пищевой добавкой.
Он представляет собой отличный источник клетчатки, обладает нежным и кремовым вкусом, улучшает здоровье кишечника, предотвращает поглощение жира. Также он безопасен для диабетиков благодаря низкому гликемическому индексу.
Сколько раз в день можно пить?
Формальных предписаний по этому вопросу нет. Обычно рекомендует ограничивать применение этого продукта 3–5 граммами в день.
Многих волнует вопрос, можно ли пить цикорий с молоком. Если вы не будете употреблять напиток литрами, то конечно можно, это замечательный тандем, такой напиток поможет сделать вашу фигуру стройной и эффективно очистит организм.
Можно ли детям?
Благодаря способности этого продукта нормализовать синтез определенных жиров употребление его ребенком может способствовать нормализации веса. Улучшение состояния популяции бифидобактерий в кишечнике ребенка благодаря употреблению экстракта корня этой травы улучшает детоксикацию организма и способствует общему состоянию здоровья. Также эта трава благоприятствует улучшению функции печени детей и показателей крови.
Как влияет на давление
Этот продукт является не только отличным заменителем кофе, но и естественным способом снижения кровяного давления. Высокое содержание в нем фолатов способствует оздоровлению кровеносных сосудов и нормализации давления. Также в этом растении содержится существенное количество калия, необходимого для нормализации кровяного давления и улучшения водного баланса в организме.
Употребление этого напитка может способствовать минимизации потребления кофеина, что также благотворно скажется на давлении. Однако этот продукт может взаимодействовать с рядом лекарственных препаратов, например, c антигипертензивными бета-блокаторами, поэтому желательна консультация специалиста.
Покупка и приготовление
Какой цикорий лучше?
Наиболее часто мы видим в продаже быстрорастворимый порошковый экстракт корня этого растения. Несколько реже встречается жидкий (пастообразный) вариант этого продукта. Цельный или рубленый корень обычно можно приобрести на рынках или в аптеках. Данные категории перечислены нами в порядке увеличения их пользы.
Порошок этого продукта содержит наименьшее количество полезных веществ по сравнению с корнем. Жидкий вариант является разумным компромиссом между порошковым продуктом и корнем этой травы. Он достаточно удобен в приготовлении и не стоит дорого.
Как выбрать?
Приобретая этот продукт, ознакомьтесь с перечнем ингредиентов на упаковке. В идеале он не должен содержать жареных желудей или злаков, а в составе должен быть только стопроцентный экстракт этого растения. Хороший продукт является гомогенным, не содержит слипшихся кусков и комочков.
Заготовка — видео
Противопоказания
- Описаны случаи контактного дерматита и других аллергий, вызванных экстрактом корня этой травы. Контактный дерматит обычно развивается при производстве этого продукта, он вызван определенными веществами, входящими в состав этой травы.
- Так как это растение может вызывать повышенное желчеотделение, то требуется консультация врача до приема его экстракта при наличии желчнокаменной болезни.
- У ряда людей данное растение может вызывать индивидуальную пищевую непереносимость, поэтому может потребоваться от него отказаться.
Можно ли беременным?
Этот продукт является средством, стимулирующим менструацию, также он обладает абортивным эффектом. По этой причине не рекомендуется принятие этого напитка беременным женщинам.
Цикорий при грудном вскармливании рекомендуется употреблять лишь с большой осторожностью, предварительно посоветовавшись со специалистом. Ввиду того, что потенциальный негативный эффект этого растения на здоровье кормящей матери до конца не исследован, обычно врачи рекомендуют воздержаться от приема этого напитка в период кормления.
Видео — цикорий в народной медицине
Подводим итоги
Существует масса научных свидетельств в пользу того, что как жидкий цикорий, так и порошкообразный аналог очень полезны для организма. Основой этой пользы является наличие в нем инулина, служащего отличным источником клетчатки.
В ряде случаев народная медицина использует молотый корень этой травы для приготовления различных отваров в целях улучшения состояния желудка. В большинстве случаев цикорий при гастрите не только допустим, но даже полезен. Однако в случае проблем с желудком требуется консультация специалиста, прежде чем употреблять его.
Сегодня мы поговорили о том в чем польза и вред цикория растворимого. Автор статьи: Владимир Свиридов, кандидат биологических наук, специалист по информационным технологиям. Дорогие читатели, если статья была вам полезна, поделитесь с друзьями, нажмите кнопочки соцсетей.
Полезные статьи:
О пользе черники
Чем полезны финики
Как правильно заваривать зеленый чай
Полезная хурма
Многие люди употребляют ароматный напиток, который по своему вкусу напоминает кофе. Таким любителям, конечно же, хочется знать, чем полезен цикорий растворимый для организма.
Растворимая смесь является большим подспорьем для тех, кто страдает гипертонией и болезнями желудка, но не привык обходиться по утрам без чашечки кофе. Больные с данными диагнозами решают не принимать кофеин и альтернативой для себя выбирают цикорий.
В старые времена 20 % корней цикория смешивали с зернами кофе и варили в кофеварке. Такой рецепт поможет сделать постепенный переход с одного напитка на другой.
Цикорий — травянистое растение
Для того чтобы рассмотреть полезные свойства цикория растворимого, хорошо было бы ознакомиться с сырьем, из которого он изготавливается. Цикорий обычный – многолетнее высокое растение, с нежно-голубыми цветами. Оно не богато на листья, но очень обильно цветет и считается отличным медоносом.
Самый большой интерес вызывает корень. По своей форме он напоминает веретено, именно из него получают ценный напиток. Рациональным является то, что он большой и мясистый.
Ценная трава растет повсеместно. Ее можно встретить на пустынных буграх и при дороге. Также практикуется массовое выращивание цикория на полях с целью получения корней этого растения.
Полезные свойства корня цикория
Чем цикорий растворимый полезен, так это жизненно-важными биологическими веществами, содержащимися в корнях растения, из которого его получают. В них входят витамины РР, В2, А, С, а также полезные элементы, такие как марганец, фосфор, калий, натрий и железо. Благодаря изобилию таких компонентов, напиток употребляют как общеукрепляющее средство.
Корень цикория хранит в себе и другие питательные вещества: холин, пектин, лактуцин, сахар, интибин, органические кислоты, белковые соединения, аскорбиновую кислоту и дубильные вещества,
Земляная часть растения обогащена молочной жидкостью и имеет горьковатый вкус. Поэтому подобный привкус присутствует и в порошкообразном цикории растворимом. Полезен ли продукт из него для больных людей?
С давних времен корень использовали для повышения аппетита и улучшения пищеварения. В народной медицине его применяют для нормализации обмена веществ, при болезнях печени, желудка, кишечника и простудных заболеваниях. Корень цикория оказывает противовоспалительное, антибактериальное и слегка слабительное действие.
Некоторые исследования показали, что нижняя часть растения способна оказать седативное и вяжущее действие.
Наличие инулина в корнях цикория имеет огромное значение. Этого вещества содержится в них от 60 до 80 %, в зависимости от того, где растет трава. В частности, из-за этого элемента цикорий нашел свое применение в медицине.
Следует выяснить, сохраняются ли полезные свойства для организма в цикории растворимом в таком же составе, как и в корнях самого растения. Для этого нужно рассмотреть процесс изготовления смеси.
Как получают цикорий растворимый
Порошок из цикория получают в процессе измельчения и сушки корней. Он изобилует полезными свойствами и больше применяется в медицинских целях.
Технология приготовления цикория растворимого состоит из нескольких этапов. Корневая смесь растения подвергается высоким температурам. Вред и польза напитка будут зависеть от того, какую обработку он испытал.
Сублимированный цикорий готовят новым методом. Его получают экстракцией сгущения и распылительной сушкой. Подобным способом можно изготовить порошкообразную массу в домашних условиях. Резаный и поджаренный корень пропускают через кофемашину.
Какой цикорий более полезный
Какой напиток окажется лучше, в большей степени зависит от того, какую цель преследует человек. Людям, страдающим гипертонией и некоторыми болезнями сердца, может больше подойти растворимый жареный напиток. Это удовлетворит их эмоциональные потребности, так как они не хотели бы расставаться с кофейными напитками. Если же человек хочет улучшить работу своей пищеварительной системы, то обычный порошок из корней послужит ему лекарством.
Нежареный порошкообразный цикорий – это самый полезный продукт, изготовленный из корней растения. В нем сохранены все полезные вещества. Но для людей, которым нужен заменитель кофе, он не подойдет, так как в нем нет желаемого аромата.
Жидкий цикорий считают бюджетным вариантом. Он хранится дольше, поэтому его можно покупать в больших емкостях по выгодной цене.
Растворимый цикорий, полезные свойства которого немного меньше, имеет удивительный аромат и отличные вкусовые качества.
Недавно появился на прилавках магазинов сублимированный цикорий. В этом растворимом напитке максимально сохранены все полезные элементы и витамины, так как он был подвержен низким температурным режимам. Он имеет более светлый цвет.
Стоит отметить, что чем темнее порошок, тем меньше в нем полезных свойств.
Как правильно выбрать растворимый цикорий
Чтобы защитить себя от некачественной продукции, нужны следующие действия:
- Покупать продукт только в герметичной упаковке, желательно в вакуумной.
- Обратить внимание на состав. Польза будет только в том случае, если присутствует настоящий корень цикория, а не его экстракт. Многие производители добавляют ароматизаторы и другие химические примеси, пытаясь завуалировать некачественную продукцию. Иногда в целях экономии цикорий разбавляют некоторыми естественными порошкообразными ингредиентами. Но после этого напиток не несет уже своей ценности.
- Внимательно рассмотреть растворимую смесь. В ней не должно быть комков. Качественная масса, как правило, однородная и сухая.
- Натуральность продукта можно проверить, растворив его в ложке теплой воды. Цикорий имеет свой специфический запах, который хорошо было бы запомнить. Ощущение насыщенности во вкусе служит показателем натурального продукта. В горьковатом напитке присутствует легкая сладость.
Как проверить продукт на качество
Многие производители умудряются добавлять в цикорий измельченные и поджаренные зерна злаковых культур. Для выявления качества порошкообразной массы можно провести эксперимент:
- Налить воду в два стакана.
- В один всыпать ложку натурального цикория, в другой смесь с добавлением зерен.
- В каждый из них добавить несколько капель йода.
В стакане с натуральным цикорием йод не окрашивается. Там, где находятся злаковые добавки, он приобретает сине-фиолетовый оттенок.
Чем полезен цикорий растворимый для организма
Для человека с хорошим здоровьем цикорий будет отличным профилактическим и общеукрепляющим средством. Если в организме все в порядке, то напиток не вызовет никаких побочных эффектов. Благодаря большому количеству витаминов растворимая смесь дает защиту от инфекций, потому что укрепляет иммунную систему. Ее употребление также положительно сказывается на состоянии волос и кожи. Чем полезен цикорий растворимый в лечебных целях?
- Наличие железа в продукте – это большой плюс для тех, кому нужно повышать гемоглобин.
- Находящийся в корне растения тиамин поддерживает работу сосудов и сердца.
- Цикорий содействует нормальному уровню сахара в крови из-за содержания инулина. При гидролизе цикорий превращается во фруктозу и сахарозу. Людям, страдающим начальными формами диабета, рекомендуют употреблять его регулярно. При этом не поднимается гликемический индекс. В цикории присутствует сладкий привкус, что позволяет некоторым отказаться от добавления сахара в напиток.
- Пектин (растворимая клетчатка) способен растворять сахар в крови. Он так же, как и инулин, полезен для диабетиков.
- Очищает организм от токсичных веществ.
- Способствует правильной работе пищеварительной системы. Инулин необходим для нормализации микрофлоры кишечника. Он питает важные бактерии, обитающие в нем. Обменные процессы в организме человека правильно происходят благодаря наличию инулина.
- Медики считают, что растворимый напиток ориентирован на людей пожилого возраста, по той причине, что им противопоказан кофеин.
Из вышеприведенных фактов можно заключить, что цикорий растворимый полезен для организма человека. Чем спешить покупать витаминный комплекс, можно просто внести этот ароматный напиток в свой рацион.
Польза для женского организма
Чем полезен цикорий растворимый для организма женщины, покажут следующие утверждения:
- Как правило, представительницам прекрасного пола свойственно больше накапливать жировых клеток, чем мужчинам. Цикорий производит очищающее действие, благодаря которому происходит расщепление жиров. Напиток снижает чувство голода, а это, в свою очередь, профилактика целлюлита.
- Какая девушка не хотела бы иметь красивую кожу? Доказано, что фолиевая кислота благоприятно влияет на эпидермис. Как раз корень цикория богат таким веществом.
- Для будущих мам приятный напиток окажет неоценимую поддержку. Он избавит от изжоги и смягчит симптомы токсикоза. То, что цикорий нормализует образование кровяных клеток, принесет пользу не только беременной, но и будущему ребенку.
Чем полезен цикорий растворимый для мужчин
А подходит ли напиток сильной половине человечества? По своим качествам хорош цикорий растворимый и для мужчин. Полезные свойства напитка особенно важны для пожилых. Возрастные изменения влекут за собой ряд проблем урологического характера. Напиток послужит дополнением к основному лечению таких болезней. Для профилактики его нужно употреблять продолжительное время.
Изобилие микроэлементов и витаминов положительно сказывается на потенции, так как производит восстанавливающий эффект. Постоянное употребление цикория тонизирует и поддерживает мужской организм в целом и является замечательной альтернативой для гурманов, которые не хотят отказаться от вкуса кофе.
Противопоказания
Хотя полезные свойства и противопоказания цикория растворимого обуславливаются процессом приготовления продукта, все-таки есть и существенные причины от него отказаться.
- Цикорий растворимый отмечают как сосудорасширяющее средство. Он противопоказан при таких заболеваниях, как варикозное расширение вен и геморрой, а также при патологии сосудов.
- При обострении органов пищеварения.
- Болезни желчного пузыря и печени.
- Стоит отказаться от напитка во время стрессов и бессонницы, а также если больной принимает седативные препараты.
- Не рекомендуется пить целебный растворимый напиток больше чем 2 раза в сутки.
- Астма и хронический бронхит.
Недостаточное количество витаминов в организме опасно для здоровья. Но переизбыток самого полезного вещества может также нанести колоссальный вред. Каждому хорошо было бы знать, каких веществ не хватает в его организме. Важно периодически делать обследования, а затем составлять свой рацион. Употреблению любого натурального продукта нужна мера. Если есть какие-нибудь заболевания, то прежде чем купить цикорий, необходимо проконсультироваться с доктором.
И все-таки что перевешивает в цикории растворимом — полезные свойства или противопоказания. Отзывы некоторых людей помогут сделать объективный вывод.
Отзывы
Некоторые врачи считают напиток цикория несправедливо забытым. Их высказывания гласят о том, что организм нужно пополнять инулином. Это вещество служит необходимым естественным энергетиком. По их мнению, цикорий положительно влияет на центральную нервную систему.
Люди с диабетом хорошо отзываются о цикории растворимом «Фитодар» с боярышником. Есть мнения и о том, что после употребления напитка начиналась головная боль, которая сопровождалась раздражительностью. У некоторых слишком падает давление и наблюдается аритмия.
Можно ли давать напиток из измельченного корня цикория детям
Некоторые родители обеспокоены тем, что в детских садах в рационе детей присутствует порошкообразный напиток. Действительно ли есть причины волноваться? Чем полезен цикорий растворимый для организма ребенка?
- В первую очередь нужно отметить, что он стимулирует усвоение молочных кислот. Для детей это вспомогательное средство часто оказывается необходимым из-за употребления молочных продуктов. В детский учреждениях молоко и кисломолочные изделия занимают, конечно же, должное место.
- В разгар простудных эпидемий цикорий обеспечит надежную защиту, потому что он даст ребенку необходимое количество аскорбиновой кислоты.
- Повышение аппетита – важный фактор. Многие дети, оказавшись без родителей, плохо привыкают к новой обстановке, и это отражается на еде. Как уже упоминалось, смесь из корней целебного растения повышает аппетит и способствует правильному усвоению пищи.
- Некоторым детям противопоказано много сладостей. Сладковатый на вкус цикорий растворимый может понравиться ребенку и частично удовлетворить его потребность.
Нельзя давать напиток раньше 2 лет. Детей более старшего возраста приучать к употреблению цикория нужно постепенно. Если ребенок с удовольствием пьет растворимую смесь, то в следующий раз можно смело налить больше. Часто детский организм сам диктует, что ему требуется. Если малышу питье оказалось не по вкусу, то не нужно заставлять.
Когда в семье принято вместе пить кофе, то маленькому ребенку вместо него можно давать цикорий.
Как приготовить вкусный напиток из цикория
Иногда в продаже можно встретить мелкорубленный цикорий. Его можно измельчить в блендере, а затем заварить обычным способом.
Всыпать цикорий в металлическую емкость, довести до кипения и проварить еще 3 минуты.
Растворимый напиток в приготовлении является самым удобным. Его заваривают вместе с молоком или добавляют сгущенку. Для получения большего удовольствия разбавляют различными соками.
Оптимальным вариантом будет приготовление цикория в турке. Его всыпают вместе с сахаром и ставят на средний огонь. Когда поднимется пенка, турку снимают с плиты. Затем уменьшают температуру огня и возвращают емкость назад. Доводят до кипения снова.
Вывод
Из вышесказанного ясно: цикорий полезен, как и любой другой продукт натурального происхождения. Каждый человек должен самостоятельно принять решение по поводу его употребления, учитывая состояние своего здоровья. Важно принять во внимание два фактора: чем полезен растворимый цикорий для организма и какой вред он может нанести. Так как все очень индивидуально, было бы разумно проконсультироваться с лечащим врачом.
«Чем полезен цикорий?» – Яндекс.Кью
Лечение цикорием
Калорийность цикория
Калорийность 100 граммов стандартного цикория составляет 21 ккал. Стандартный цикорий — цикорий без добавок в виде шиповника, меда и прочих продуктов, который употребляют вместе с этим заменителем кофе.
Цикорий и давление
Часто всплывает вопрос о воздействии цикория на давление. И правильно. Влияние цикория на давление исключительно положительное. Цикорий нормализует давление, то есть не опустит его ниже нормы, и не поднимет до недопустимых значений. То есть одновременно цикорий понижает давление и повышает давление. Весьма полезное свойство, не находите? Однозначно, если у вас есть проблемы с давлением, то стоит пить цикорий для лечения.
Цикорий при диабете
Цикорий — ваш лучший помощник при диабете. Дело в том, что это растение содержит вещество инулин, которое нормализует работу поджелудочной железы и, тем самым, понижает в крови уровень сахара. Рекомендуется следующий способ применения для лечения диабета цикорием:
2 столовые ложки смеси надземной части и корней, взятых поровну, залить 250 мл кипятка, кипятить 30 минут, 15 минут настаивать, процедить и принимать по 1/3 стакана 3 раза в день за полчаса до еды курсами 30—40 дней с перерывами 20—30 дней.
Цикорий при панкреатите
Панкреатит — воспаление поджелудочной железы. Как мы указали в пункте «цикорий и диабет», цикорий, благодаря инулину в своем составе, приводит поджелудочную железу в норму. Для лечения панкреатита следует пить заваренный цикорий пополам с молоком.
Цикорий при гастрите
Цикорий также весьма эффективен при гастрите. Лучшим способом вылечить этот недуг служит употребление настойки цикория обыкновенного, приготовленного таким способом:
2 ст. ложки сухого измельченного корня цикория залить в термосе 0,5 л крутого кипятка, настоять 2—3 ч, процедить и пить по 1/3 стакана 3— 4 раза в день для улучшения деятельности желудка при гастрите.
Цикорий и камни
Цикорий поможет вам справиться с камнями в организме. Цикорий способен растворять камни и выводить их, тем самым очищая организм и избавляя вас от проблем и болезненных ощущений. Для лечения вам необходимо сделать отвар из цикория с большим содержанием последнего.
Цикорий при геморрое
А вот при геморрое от цикория следует отказаться. В первую очередь цикорий противопоказан людям с расширением вен и при геморрое. Употребление цикория в этом случае может вызвать неприятные последствия и ускорит ваш поход к врачу.
Цикорий и печень
Цикорий помогает печени в ее функционировании. Благодаря цикорию из организма выводятся токсины, камни из печени. После интенсивного употребления отвара цикория не потребуется вмешательство хирурга, а печень останется здоровой.
Цикорий и нервная система
Напиток на основе корней и цветов цикория обладает поистине удивительным свойством – он дает заряд энергии и способствует активности ума и тела. Издавна цикорий входил в сборы трав, которые лекари давали детям, мучимым кошмарами, и пожилым людям, страдающим бессонницей.
Цикорий
Каждый из нас если не пробовал, то наверняка видел в магазине пакетики или баночки с цикорием – сиропом, порошком или гранулами, напоминающими по внешнему виду растворимый кофе. Этим напитком заменяют себе «вредные» кофе и чай многие люди пожилого возраста, а также те, кто страдает рядом хронических заболеваний, таких как болезни сердца, сосудов, поджелудочной железы, кишечника и др.
Цикорий растворимый, являясь продуктом растительного происхождения, характеризуется как полезными свойствами, так и противопоказаниями, и как раз о последних многие люди почему-то забывают. Разберем, кому полезен цикорий, как правильно его употреблять и в каких случаях вкусный напиток может оказаться вредным для здоровья.
Описание растения
Цикорий обыкновенный, второе название которого голубой одуванчик – это травянистое растение из семейства Астровые. Историческая родина растения – Средиземноморье, сегодня же цикорий распространен и в зоне умеренного климата. Несмотря на то, что растение не любит повышенную влажность, ему удалось приспособиться и к тропическим условиям.
Излюбленные места произрастания – луга, пустыри, лесные опушки, придорожные участки и поля. В гористой местности растение поднимается не выше среднего пояса.
Культура активно культивируется для промышленных целей, под нее отводят целые поля. Одомашненные виды цикория — обыкновенный и салатный: корень первого используется для приготовления напитка, листья салатный используют как гарнир или добавку к салатам.
Растение имеет длинный стержневой корень. Стебель жесткий, вертикальный. Листья имеют продолговатую форму со слегка зауженной или закругленной концевой частью. Цветки крупные, язычковые, от голубого до розоватого цвета, расположены на индивидуальном стебле. Плод пятигранной формы.
Полезный состав, калорийность
Сироп или загустевший экстракт жаренного корня цикория содержит 263,8 кКал в 100 гр продукта, а также: 64 гр углеводов, 1,95 гр белков (жиры не обнаружены).
Сырой корень содержит 378 к Кал на 100 гр, 56 гр углеводов и 9,8 гр белков.
В 100 гр сырой зелени салатного подвида растения содержится 23 кКал – 4,7 гр углеводов, 0,3 гр жиров, 4,0 гр волокон (клетчатки), 92 гр воды.
Корень цикория имеет богатый витаминный, макро- и микроэлементный состав, содержит дубильные вещества, смолы, фенолы, органические кислоты, кумарины, пектин и инулин, количество которого в высушенном корне составляет около 40 %.
| Витамины | Макро- и микроэлементы |
| А ― 286 мкг | Калий ― 420 мг |
| К ― 297,6 мкг | Фосфор ― 47 мг |
| С ― 24 мг | Кальций ― 100 мг |
| В9 ― 110 мкг | Натрий ― 45 мг |
| Е ― 2,26 мг | Магний ― 30 мг |
| В1 ― 0,06 мг | Цинк ― 0,42 мг |
| В5 ― 1,16 мг | Марганец ― 0,43 мг |
| В6 ― 0,11 мг | Селен ― 0,3 мкг |
| В4 ― 12,8 мг | Медь ― 0,3 мг |
| РР ― 0, 5 мг | Железо ― 0,9 мг |
| В2 ― 0,1 мг |
Лечебные свойства цикория
Наиболее привычным вариантом употребления цикория является его растворимая форма, которую заваривают как напиток и медленно пьют. Если производитель добросовестно соблюдал технологию получения растворимого цикория (о чем мы поговорим ниже), то напиток будет оказывать должные полезные свойства.
- Укрепление иммунитета. В составе корня имеется пребиотик инулин, стимулирующий рост естественных пробиотиков кишечника, отвечающих за нормальное состояние пищеварительной системы и предотвращающих дисбаланс микрофлоры.
- Антиоксидантная активность. Фенольные смолы по своей природе являются веществами, предотвращающими развитие онкологических заболеваний. Смолы активно выводят из клеток побочные продукты клеточной оксигенации — свободные радикалы.
- Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, укрепление сердечной мышцы. Употребление напитка помогает снизить уровень липопротеинов низкой плотности, которые являются фактором риска номер один атеросклероза и гипертонии. Растительные фенолы в составе корня являются антиаритмическими веществами.
- Лечение артритов и миозитов. Цикорий характеризуется обезболивающими и противовоспалительными свойствами и помогает при воспалительных процессах в мышечной ткани и суставах.
- Положительное действие в борьбе с лишним весом. Олигофруктоза и инулин, содержащиеся в цикории в большом количестве, регулируют уровень грелина – гормона, отвечающего за чувство голода, что приводит к уменьшению тяги к пище. Поэтому цикорий рекомендуется для похудения, в комплексном подходе к решению проблемы.
- Желчегонный эффект. Растение устраняет застой желчи и способствует растворению мелких камней, расположенных в желчном пузыре, поэтому полезно в начальной стадии желчекаменной болезни.
- Снижение уровня сахара крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Такой эффект возможен благодаря высокому содержанию инулина.
- Уменьшение тревожности и стресса. Цикорий, выпитый на ночь, обладает седативным эффектом, способствует расслаблению ЦНС и устранению беспокойства. Такой положительный эффект имеет двойное действие: устранение тревожности способствует нормализации гормонального фона, устранению нарушений когнитивной функции и предупреждает преждевременное старение.
- Тонизирующий эффект. Напиток, выпитый утром вместо кофе, дарит бодрость и хорошее настроение, помогает избавиться от головной боли и мигрени.
- Устранение отеков. Растение обладает выраженными мочегонными свойствами и помогает вывести лишнюю жидкость из тканей естественными путем.
- Устранение запоров и дисфункции кишечника. Мягкое слабительное действие способствует естественному опорожнению кишечника и размягчению каловых масс.
- Антибактериальное действие на патогенную флору, расположенную в полости рта. Дубильные вещества действуют как антисептик, поэтому помогают в лечении воспалительных заболеваний полости рта.
Противопоказания к применению цикория
- Беременность. Многие источники трактуют напиток как полезный для женщин в положении. Однако это растительный напиток, способный вызвать аллергию и другие нежелательные эффекты, поэтому не стоит употреблять его во время беременности.
- Кормление грудью. Поскольку вещества из напитка проникают в грудное молоко, не стоит принимать его в период лактации.
- Индивидуальная непереносимость растения или аллергия на схожие представители флоры: бархатцы, маргаритки, амброзия.
- Желчекаменная болезнь с крупными камнями в желчном пузыре. Растение обладает желчегонным эффектом и может вызвать отхождение камней из желчного пузыря.
- Гастрит и ЯБЖ. Напиток оказывает раздражающее действие на измененные участки слизистой желудка.
- Варикозная болезнь и другие заболевания сосудов.
- Геморрой. Напиток ухудшает течение геморроя и ослабляет лечебный эффект препаратов против геморроя.
- Серьезные заболевания нервной системы (шизофрения, хронические нервозы, органические поражения). Напиток влияет на возбудимость ЦНС, поэтому не рекомендован таким пациентам.
- Детский возраст до 3 лет.
Напиток цикорий – это лекарственный препарат?
Цикорий не является лекарственным препаратам, но относится к фитотерапевтическим средствам. Так, в аптечной сети можно найти различные фиточаи с цикорием. В продуктовых магазинах цикорий продается в виде порошка, гранул или сиропа и относится к продуктам питания, позиционируясь как здоровая пища и реализуемая в отделах здорового питания.
Нормы потребления цикория
Данные рекомендации носят условный характер. В течение дня обычно принимают 3-4 чашки напитка через некоторое время после еды, если он хорошо переносится. Количество продукта, который следует добавлять в 1 чашку, нужно смотреть на упаковке.
Цикорий нельзя заливать крутым кипятком, необходимо использовать теплую воду или молоко.
Технология изготовления цикория
На каждой упаковке производители обещают нам, что их продукт является натуральным, полезным и сохраняет все полезные свойства свежего корня. Но так ли это на самом деле?
Цикорий в виде порошка или гранул в большинстве своем производится методом сушки горячим воздухом при температуре 180-220 С или сушки и обжаривания для придания напитку вкуса кофе. Понятно, что в таком температурном диапазоне превалирующая часть полезных веществ разрушается и теряет свои свойства. На выходе мы получаем продукт, чем-то похожий на кофе по внешнему виду и вкусу, а вот полезные свойства продукта являются очень сомнительными.
Новый вид цикория, позиционируемый производителями, как продукт здорового питания с полезными свойствами, сохраненными в полном объеме – это сублимированный напиток. При сублимации корень не подвергается воздействию высоких температур, а высушивается и обезвоживается особым способом.
Еще один вид цикория – это сироп, который получают путем сгущения порошка, полученного методом горячей сушки, с сахарами. Польза его, опять же, под большим вопросом.
Но, если отстраниться от скептической оценки растворимого цикория, то польза его очевидна для людей, которым противопоказано кофе, а жизнь без любимого напитка теряет свои краски. Однако и это при условии, что употреблять цикорий разрешил врач (противопоказания к потреблению кофе и цикория частично пересекаются).
Растворимый цикорий изготавливается из корня того же растения, которое стало популярным в качестве заменителя натурального кофе. Напиток из него не только выглядит и выглядит как кофе, но и содержит много полезных ингредиентов, которых нет в кофе. Рекомендуется людям, которым противопоказан кофеин. Завод также используется в нетрадиционной медицине и кухне разных народов.
Как выбрать цикорий растворимый?
Корень цикория обыкновенного очень мощный: его длина достигает 15 метров. Растворимый цикорий изготавливается промышленным способом, измельчая высушенные и жареные корневища — отдельно или вместе с кофейными зернами.
Порошок заваривают в кипящей воде и получают ароматный напиток, похожий на кофе. Его достоинства заключаются в том, что цикорий не содержит кофеина и обладает естественным сладковатым вкусом, поэтому не требует сахара.Порошкообразный цикорий часто добавляют в блюда и выпечку.
Производители предлагают разные виды продукции. Как выбрать цикорий растворимый из этого сорта?
Специалисты обращают особое внимание на количество инулина. Это вещество расщепляется на фруктозу и другие соединения, которые попадают в кровь. Остальное удаляется, удаляя из организма тяжелые металлы, холестерин, токсичные компоненты. Качественный продукт содержит много инулина. Специалисты называют качественные напитки «Галка Ранок», «Хуторок», «Золотой корень», «Здоровье», «Цикоринка» (со стевией).
- Визуально продукт выглядит как сухой порошок, без посторонних добавок, комков и слипшихся слоев.
- Продается в запечатанном контейнере, при хранении также требуется запечатанный контейнер.
- новобранцу цикорию нужна сухая ложка, как и другие гигроскопичные вещества.
- При попадании влаги порошок превращается в твердое вещество, непригодное для использования.
Растворим также жидкий цикорий — густой темный экстракт с насыщенным горьким вкусом. Производится в банках.Разводят или кипятком, или без подогрева воды — кто любит. При подслащивании горечь начинает напоминать вкус шоколада. Экстракт легче хранить и готовить, чем порошковый продукт.
В некоторые сорта напитка добавляются наполнители: облепиха, лимонник, женьшень, шиповник, корица, черника, стевия. Натуральные добавки обогащают вкус, влияют как на свойства, так и на цену продукта.
Растворимый порошкообразный цикорий
Растворимый порошкообразный цикорий является одним из лучших заменителей натурального кофе.Это натуральный продукт без консервантов, красителей и других добавок; это получено по специальной технологии, когда корень измельчен и высушен. В связи с этим его свойства немного отличаются от обычного корня, но большая часть полезных качеств сохраняется.
Растворимый цикорий
появился на рынке сравнительно недавно, но уже нашел своих поклонников. И не только по вкусу, но и по лечебно-профилактическим. Напиток вызывает такие положительные изменения:
- укрепляет сон, защищает от стресса, нервных и эмоциональных перегрузок;
- нормализует сердечную деятельность;
- регулирует пищеварение, выводит токсины из кишечника;
- снижает уровень сахара в крови;
- ускоряет обмен веществ, способствует похудению.
Поскольку цикорий обладает лечебными свойствами, необходимо знать о противопоказаниях и нежелательных последствиях при его использовании.
Информация об этом противоречива. Некоторые источники пишут, что продукт полезен практически каждому. Другие, наоборот, называют целые списки противопоказаний. Здесь вы можете найти информацию о том, с кем следует быть осторожным, начиная регулярно принимать напиток с шикором.
- При язве и гастрите напиток может ухудшить ситуацию.
- Когда геморрой может вызвать кровотечение.
- С нестабильной психикой может вызвать повышение возбудимости.
- При склонности к аллергии на коже возможны сыпь, отечность, зуд.
При покупке товара необходимо изучить упаковку; Качество должно содержать натуральный цикорий, а не его экстракт.
Свойства растворимого цикория
Растворимый цикорий содержит низкокалорийный инулин, который придает напитку сладость (в кофе и чае этого вещества нет).Поэтому сахара требуется меньше, только чтобы смягчить горечь, и многие люди полностью от него отказываются.
Благодаря уникальному составу напиток бодрит утром и помогает уснуть вечером. Добавленный в кофе, цикорий улучшает его свойства и снижает цену.
Другие свойства растворимого цикория:
- снимает стресс, успокаивает нервы;
- расширяет кровеносные сосуды, снижает артериальное давление;
- нормализует деятельность пищеварительного тракта;
- выводит токсины, благотворно влияет на печень;
- увеличивает иммунные силы организма.
Напиток из цикория стимулирует аппетит, нормализует жар. Лекарственные средства с цикорием в составе используются в качестве желчегонных, противомикробных, противовоспалительных препаратов.
При наружном применении цикорий обладает лечебным эффектом; В качестве контрцеллюлитной процедуры в салонах делают обертывания с цикорием.
Но эти свойства могут быть вредными. Таким образом, способность цикория расширять кровеносные сосуды может нанести вред людям, страдающим геморроем и варикозным расширением вен.Бодрящий эффект нежелателен для людей с неуравновешенной психикой. Неблагоприятное влияние корня на воспаленные органы пищеварения, на кожу людей, склонных к аллергии. При простуде употребление цикория может усилить кашлевой рефлекс.
Возможно ли для беременных женщин иметь мгновенный цикорий?
Возможно ли для беременных женщин иметь мгновенный цикорий? Определенно да. Это один из самых полезных напитков во время беременности. И, что немаловажно, он может успешно заменить любителя кофе привычным утренним напитком.
В отличие от кофе растворимый цикорий благотворно влияет на сердечно-сосудистую и кроветворную систему, успокаивает нервы и эмоциональное состояние, устраняет запоры, изжогу и тошноту. Напиток поддерживает селезенку, печень и удаляет яды из организма; способствует усвоению молока, столь необходимого для женщины, которая ждет ребенка. С помощью цикория легко предотвратить анемию у беременных. Это источник дополнительных витаминов, органических кислот, инулина. Цикорий устраняет застой желчи и мочи, стимулирует обмен веществ.
- Однако есть противопоказания. Цикорий усиливает аппетит и может привести к лишнему весу. Чтобы избежать этого, беременная женщина должна контролировать себя, питаясь часто и понемногу.
Также растение стимулирует и усиливает кашель. Поэтому при простудных заболеваниях следует употреблять другие напитки.
Нельзя пить растворимый цикорий от гастрита, геморроя, варикозного расширения вен, язвенной болезни желудка и 12-кишечника. Если обнаружена аллергия на цикорий и подобные растения, возможна также нежелательная реакция на напиток из корня.
Цикорий растворимый для детей
Растворимый цикорий полезен не только взрослым, но и детям. Растворимый цикорий для детей рекомендуется из года в год, поэтому он входит в меню детских садов и яслей.
О пользе цикория свидетельствует тот факт, что он лечит диатез новорожденных. Но для лечебного эффекта используется отвар из корневища: его добавляют в детский шрифт или делают компрессы.
Вводить в рацион маленького ребенка растворимый цикорий, как и любой другой продукт, нужно осторожно.Для начала немного порошка нужно налить в теплое молоко. Важно следить за его реакцией — предотвращать аллергию в самом начале. Если нежелательных эффектов не наблюдается, дозу можно постепенно увеличивать до двух порций в день.
Через 3-4 года дозу порошка увеличивают до чайной ложки в день. Если ребенок нормально переносит цикорий, вы можете предложить ему холодный напиток, с добавлением меда, лимона и других соков.
Не отдавайте товар:
- детей до одного года;
- с индивидуальной непереносимостью;
- с тенденцией к полноте;
- с легочными заболеваниями.
Напиток из цикория улучшает аппетит, обогащает организм витаминами, повышает защитные силы, успокаивает ребенка. Обладает противовоспалительными, антимикробными, теплоусадочными свойствами.
В питье полезно добавлять молоко. В этой форме молочные кислоты хорошо всасываются.
Как заваривать растворимый цикорий?
Трейд предлагает готовые порошки и растворимые в жидкости цикорий, в том числе с натуральными ароматизаторами.
При желании вы также можете приготовить корневище, высушить его, обжарить, растереть и хранить в надлежащих условиях.Технология этого процесса описана во многих интернет-источниках, посвященных лекарственным растениям и рациональному питанию. Вкус этого напитка другой, а качество гарантировано, но процесс изготовления сырья очень трудоемкий.
Советы и способы приготовления растворимого цикория, великое множество. Разновидность относится к дополнительным ингредиентам: они намного крупнее, чем для кофе. Классика жанра — просто залить порошок кипятком и настаивать до теплой температуры.Поскольку растворимый цикорий не растворяется полностью, готовый напиток можно фильтровать.
Некоторым людям нравится пить молоко, сливки, мед, сахар. В продаже имеются цикорийные напитки с натуральными ингредиентами (ягоды и другие полезные фрукты).
Рецепты из цикория быстрого приготовления
Рецепты из быстрого приготовления цикория:
- 1. На порцию кипятка берут 1/5 ч. Л. Растворимый цикорий; при желании добавить молоко, сахар или мед.
- 2. На порцию кипящего молока принять sp ч. Л.Порошок и мёд по вкусу.
- 3. Порция напитка принимается на ложку цикория и какао-порошка; сахар по вкусу.
- 4. Для порции растворимого цикория возьмите кипящую воду и молоко пополам. Подсластить сахаром или медом.
Растворимый цикорий с молоком
Растворимый цикорий с молоком полезен тем, что улучшает всасывание молока в несколько раз. Напиток с молоком или сливками легко употребляется многими детьми. Готовится быстро и просто:
- 100 мл кипятка и 50 мл молока смешивают с 5 г растворимого цикория.Они пьют тепло.
Купить растворимый цикорий можно в любом супермаркете, фитомагазине, некоторых аптеках. Фасуют продукт, как классический кофе — в запечатанных пакетиках или банках.
Выпустите также порционные пакетики для использования в офисах, походах или поездках; залить содержимое саше горячей водой или молоком.
Растворимый цикорий с шиповником
Растворимый цикорий содержит инулин, фруктозу, интибин, витамины, пектин, дубильные и минеральные вещества, каротин, органические кислоты.
Шиповник богат каротином, витаминами С, В и Е, минеральными веществами.Плоды растения повышают иммунитет, очищают кровь и стенки кровеносных сосудов от холестерина, тонизируют и способствуют росту организма.
- Растворимый цикорий с шиповником прекрасно сочетается, ведь их совместный лечебный эффект усиливается. Поэтому продукт используется при очень многих проблемах со здоровьем, и готовый напиток в банке или упаковке с застежкой-молнией теперь продается во многих местах. Эта упаковка помогает сохранить порошок в сухом состоянии и защищает от неприятных запахов.
«Цикоринка», «Верховина», «Фитодар», «Цикорич», «Тонус», «Галка» — это лишь некоторые из товарных брендов.Но прежде чем употреблять напиток регулярно в медицинских целях, необходимо проконсультироваться со специалистом.
Способ приготовления фитонута — как и других аналогов кофе: залить одну или две столовые ложки порошка горячей водой на порцию. Вы можете подсластить, добавить молоко или сливки в соответствии с вашими предпочтениями. Всасывание утренней порции доставляет удовольствие, дарит бодрость и энергию.
Цикорий растворимый с черникой
Преимущества растворимого кофе много обсуждались выше.Напомним свойства другого популярного растения — черники, ягоды которой содержат целую кучу витаминов и органических кислот.
Черника
прекрасно регулирует функции органов пищеварения — благодаря противовоспалительным и вяжущим свойствам.
- Офтальмологи настоятельно рекомендуют черную ягоду для повышения остроты зрения, снятия усталости глаз после тяжелой работы, в том числе на компьютере. Биогенные компоненты плодов черники стимулируют обновление сетчатки глаза.
Черника приносит пользу диабетикам, потому что они могут снизить уровень сахара.
Целебные свойства черники спасают от анемии, помогают при заболеваниях почек, в частности, при наличии камней, при ревматизме и проблемах с кожей.
Цикорий растворимый с черникой производится несколькими компаниями для производства фитонутриентов. Готовить их следует стандартно, растворяя порошок или экстракт горячей водой (1 — 2 столовые ложки на стакан жидкости). При желании натуральный горький вкус можно смягчить молоком и медом.Но многие предпочитают натуральный вкус напитка — как наиболее напоминающий натуральный кофе.
[1], [2]
Цикорий растворимый с женьшенем
Производители растворимого цикория обогащают вкус и свойства напитка натуральными ингредиентами, среди которых знаменитый женьшень.
Корень женьшеня — отличный адаптоген. Ценные иммуностимулирующие, укрепляющие, тонизирующие эффекты. Женьшень угнетает опухолевые новообразования, замедляет старение клеток головного мозга, поддерживает память и внимание.
Лечебный корень также снижает уровень холестерина, предотвращая развитие атеросклероза, снижает уровень сахара в крови, что важно при инсулинозависимом диабете.
Компоненты, входящие в состав женьшеня, обладают антивирусными свойствами, поэтому они эффективны против вирусов герпеса, включая возбудителей СПИДа.
- Препараты на основе растений рекомендуются при потере работоспособности, импотенции, вспышках раздражительности; Помогает препарат и в восстановлении организма после тяжелых заболеваний, тяжелых травм и операций.
Цикорий растворимый с женьшенем употребляется в виде напитка, без строгой дозировки. Обычно в день достаточно 2 — 3 порции, приготовленной по вкусу — с молоком, медом, сахаром.
[3]
Хлеб солод сваренный с цикорием быстрого приготовления
Хлеб вокруг головы, и это не просто поэтический образ. Он нуждается в человеке каждый день, никогда не скучает и содержит практически все вещества, необходимые для организма.
Введение дополнительных ингредиентов в рецепты хлеба повышает вкус и пищевую ценность продукта.Так, растворимый цикорий обогащает диетический хлеб белками, витаминами, органическими кислотами, инулином, микроэлементами.
Сваренный солодовый хлеб с растворимым цикорием можно испечь дома — в духовке или хлебопечке.
- Сначала приготовьте ложку: отмерьте 3 г дрожжей (свежих), 50 г кефира, 1 ч. Л. Патока, немного муки, взята из общей порции.
- Заварка производится следующим образом: в чайной ложке солода заваривается 50 г кипятка.
В хлебопечке мука (70 г ржи и 330 г пшеницы), 200 г пшеничного закваски, 4 г кориандра, 3 г порошка цикория, 30 г воды, 60 г кефира.
Через 45 минут смешайте все части, добавьте соль (2 ч. Л.) И 5 г горчичного масла. Выпекать в течение 55 минут. На 180 градусов. Получается пышный и вкусный хлеб.
[4]
Как пить растворимый цикорий?
Приготовить и выпить цикорий из порошка, а также растворимого кофейного напитка: залить кипятком, добавить (или не добавлять) молоко и сахар. Многие сразу воспринимают этот напиток положительно и получают два в одном: и пользу, и удовольствие.
- Тем, кто пытается заменить натуральный кофе на цикорий, сложнее.На вопрос, как правильно пить растворимый цикорий, опытные люди советуют постепенно к нему привыкать. Сначала приготовьте утренний напиток, добавив до 3 частей кофе, одну — цикорий. В зависимости от силы цикория вы можете принимать разное количество, но не более двух чайных ложек на порцию. Далее следует выровнять пропорцию, а затем довести ее до 3: 1 в пользу цикория.
После привыкания к кофе нельзя добавлять и такой безболезненный способ для организма перейти на чистый растворимый цикорий.Это относится к тем случаям, когда нет противопоказаний. Но даже здоровые люди не должны увлекаться и запоминать меры: в день достаточно 2 — 3 стакана. Лучше пить их утром.
Вред цикория растворимый
В профилактических целях диетологи советуют пить две чашки растворимого цикория в день. Избыток цикория чреват поносом, метеоризмом, расстройством пищеварительного процесса.
Однако случаи вредного растворения цикория не описаны.Возможны индивидуальные противопоказания и гиперчувствительность, особенно если производители добавляют в продукт красители или ароматизаторы ненатурального происхождения. Поэтому нужно начинать пить новый напиток с небольшой порции.
- Если вы обнаружите, что часть растворимого цикория вызывает сердцебиение, тошноту, головную боль или слабость, исключите напиток из рациона и при необходимости обратитесь к врачу. Возможно, есть противопоказания, о которых вы не подозревали.
Некоторые свойства цикория могут быть вредными.Так, напиток не рекомендуется пациентам с бронхитом, астмой, геморроем, острой желудочно-кишечной патологией; их нельзя применять при сильном кашле и восстановлении после операций в полостях тела. Передозировка аскорбиновой кислоты опасна при аллергии, гипервитаминозе, особенно у беременных.
Цикорий известен многим как аналог или альтернатива кофе, а полезные свойства, используемые в альтернативной медицине, незаслуженно забыты. Сегодня растворимый цикорий обретает второе дыхание и становится очень популярным среди людей, исповедующих здоровую пищу.Если нет противопоказаний, каждый может присоединиться к сообществу любителей напитков. Пейте и наслаждайтесь!
Что такое цикорий?
Цикорий — многолетнее растение с ярко-синими цветами, произрастающими в Европе, Индии и Египте. Он был введен в США в конце 19 века. Он растет как сорняк в умеренном климате и широко культивируется в Северной Европе. Высушенный корень является основной частью растения.
Научное наименование (я)
Chicorium intybus
Общее имя (я)
Цикорий также известен как суккори синего моряка, кофейные зерна, сахарный рулет, дикий суккори и витлуф.
Для чего он используется?
Традиционное / этноботаническое использование
При выращивании корни цикория осенью и зимой «заставляют» давать 2 типа листьев, используемых в качестве зелени: Barbe de capucin и witloof (или французский эндивий). Листья молодых растений используются в качестве зелени, которые готовятся как шпинат. Листья старых растений при бланшировании используются как сельдерей. Корни цикория варят и едят с маслом, а жареные корни измельчают и варят, чтобы добавить горький, мягкий вкус к кофе и чаю или использовать в качестве заменителя кофе.В индийских текстах цикорий всего растения используется как тонизирующее средство для сердца, пищеварения, желудка и печени, а также как мочегонное и противовоспалительное средство. Использование цикория при проблемах с желудком и в качестве стимулятора аппетита признано Комиссией Германии E.
Общее использование
Листья и корни цикория используются в качестве овоща. Жареные корни измельчают и варят как горячий напиток. Использование цикория при проблемах с желудком и в качестве стимулятора аппетита признано немецкой комиссией Е; Тем не менее, клинических исследований не хватает для поддержки этого или любого другого использования.Полученный из цикория инулин (встречающийся в природе полисахарид) был исследован на его потенциал в качестве пребиотика и слабительного; Эффективность экстракта цикория изучалась при остеоартрозе.
Какая рекомендуемая дозировка?
Нет недавних доказательств, чтобы посоветовать дозировки цикория. Типичные дозы травы при традиционном использовании составляли от 3 до 5 г / день.
Противопоказания
Противопоказаний пока не выявлено.
Беременность / Лактация
Задокументированные побочные эффекты.Избегайте использования.
Взаимодействия
Ни один из них не задокументирован.
Побочные эффекты
Сообщалось о кожных реакциях, профессиональной аллергии, астме и тяжелой аллергической реакции всего тела.
токсикология
Информация ограничена; однако цикорий считается относительно безопасным, а инулин имеет статус, общепризнанный Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) как безопасный (GRAS).
Отзывы
1. Цикорий. Обзор натуральных продуктов . Факты и сравнения [база данных онлайн]. Сент-Луис, Миссури: Wolters Kluwer Health Inc; Октябрь 2012 г.
Дополнительная информация
Всегда консультируйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что информация, отображаемая на этой странице, применима к вашим личным обстоятельствам.
Медицинский отказ от ответственности
Подробнее о цикории
Профессиональные ресурсы
Руководства по лечению
,
Мы включаем продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете через ссылки на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Корень цикория происходит от растения с ярко-синими цветками, принадлежащего к семейству одуванчиков.
Веками он использовался в кулинарии и народной медицине, его часто используют в качестве альтернативы кофе, так как он имеет похожий вкус и цвет.
Волокно от этого корня имеет многочисленные преимущества для здоровья и часто экстрагируется для использования в качестве пищевой добавки или добавки.
Вот 5 новых преимуществ и возможностей использования волокна корня цикория.
1. Упакован с пребиотическим волокном инулина
Свежий корень цикория на 68% состоит из инулина по сухой массе (1).
Инулин — это тип клетчатки, известный как фруктан или фруктоолигосахарид, углевод, состоящий из короткой цепочки молекул фруктозы, которые ваше тело не переваривает.
Он действует как пребиотик, то есть он питает полезные бактерии в вашем кишечнике. Эти полезные бактерии играют роль в уменьшении воспаления, борьбе с вредными бактериями и улучшении усвоения минералов (2, 3, 4, 5).
Таким образом, волокно корня цикория может способствовать оптимальному здоровью кишечника различными способами.
Резюме
Корень цикория в основном состоит из инулина, пребиотика, который стимулирует рост здоровых кишечных бактерий.
2. Может помочь опорожнения кишечника
Поскольку инулин в волокнах корня цикория проходит через ваше тело непереваренным и питает кишечные бактерии, это может способствовать здоровому пищеварению.
В частности, исследования показывают, что инулин может облегчить запор (6, 7).
4-недельное исследование с участием 44 взрослых с запорами показало, что прием 12 г цикория инулина в день помог смягчить стул и значительно увеличить частоту дефекации по сравнению с приемом плацебо (6).
В исследовании, проведенном у 16 человек с низкой частотой стула, ежедневная доза 10 граммов инулина цикория увеличила число дефекаций в среднем с 4 до 5 в неделю (7).
Имейте в виду, что большинство исследований было сосредоточено на добавках инулина цикория, поэтому необходимы дополнительные исследования его волокна в качестве добавки.
обзор
Благодаря содержанию инулина клетчатка корня цикория может помочь облегчить запор и увеличить частоту стула.
3. Может улучшить контроль сахара в крови
Волокно корня цикория может повысить контроль сахара в крови, особенно у людей с диабетом.
Это может быть связано с его инулином, который способствует росту полезных бактерий, участвующих в углеводном обмене — который расщепляет углеводы на сахара — и чувствительностью к инсулину, гормону, который помогает поглощать сахар из крови (8, 9, 10) ,
Волокно корня цикория также содержит такие соединения, как хлорогеновая и хлорогеновая кислоты, которые, как было показано в исследованиях на грызунах, увеличивают чувствительность мышц к инсулину (11, 12).
Двухмесячное исследование с участием 49 женщин с диабетом 2 типа показало, что прием 10 граммов инулина в день приводил к значительному снижению уровня сахара в крови и гемоглобина A1c, показателя среднего уровня сахара в крови, по сравнению с приемом плацебо (13). ,
Примечательно, что инулин, используемый в этом исследовании, известен как высокоэффективный инулин и часто добавляется в выпечку и напитки в качестве заменителя сахара.Он имеет несколько иной химический состав, чем другие типы инулина (13).
Таким образом, необходимы дополнительные исследования, в частности, о корне волокна цикория.
резюме
Инулин и другие соединения в корне цикория могут помочь улучшить контроль сахара в крови, особенно у людей с диабетом.
4. Может способствовать похудению
Некоторые исследования показывают, что волокна корня цикория могут регулировать аппетит и снижать общее потребление калорий, что может привести к снижению веса.
В ходе 12-недельного исследования с участием 48 взрослых с избыточным весом было установлено, что прием 21 грамма в день олигофруктозы, полученной из цикория, которая очень похожа на инулин, приводит к значительному, в среднем, уменьшению массы тела на 2,2 фунта (1 кг). вес — в то время как группа плацебо набрала вес (14).
Это исследование также показало, что олигофруктоза помогает снизить уровень грелина, гормона, который стимулирует чувство голода (14).
Другие исследования дали аналогичные результаты, но в основном тестировались добавки инулина или олигофруктозы, а не волокна корня цикория (15, 16).
сводка
Волокна корня цикория могут способствовать снижению веса за счет снижения аппетита и ограничения потребления калорий, хотя необходимы дополнительные исследования.
5. Легко добавить в свой рацион
Волокна корня цикория легко добавить в свой рацион. На самом деле, вы, возможно, уже употребляете его, не осознавая этого, поскольку иногда его используют в качестве добавки в упакованных пищевых продуктах.
Все чаще можно увидеть, как корень цикория обрабатывается для его инулина, который используется для увеличения содержания клетчатки или служит заменителем сахара или жира из-за его желирующих свойств и слегка сладкого вкуса, соответственно (17).
Тем не менее, его можно использовать и в домашней кухне. Некоторые специализированные магазины и продуктовые магазины несут весь корень, который часто варят и едят как овощ.
Более того, если вы хотите сократить потребление кофеина, вы можете использовать жареный и молотый корень цикория в качестве замены кофе. Чтобы сделать этот богатый напиток, добавьте 2 столовые ложки (11 граммов) молотого корня цикория на каждую 1 чашку (240 мл) воды в вашей кофеварке.
Наконец, инулин из корня цикория может быть извлечен и превращен в добавки, которые широко доступны в Интернете или в магазинах здоровья.
сводка
Целый корень цикория можно варить и употреблять в пищу в качестве овоща, тогда как молотый цикорий часто заваривают водой для приготовления напитка, похожего на кофе. Как богатый источник инулина, его также можно найти в упакованных пищевых продуктах и добавках.
Дозировка и возможные побочные эффекты
Корень цикория веками использовался в кулинарных и лечебных целях и считается безопасным для большинства людей.
Однако его клетчатка может вызвать газы и вздутие живота при чрезмерном употреблении.
Инулин, который используется в упакованных продуктах или добавках, иногда химически изменяется, чтобы сделать его более сладким. Если инулин не был модифицирован, его обычно называют «нативный инулин» (18, 19).
Исследования показывают, что нативный инулин может лучше переноситься и приводить к меньшему количеству эпизодов газа и вздутие живота, чем другие типы (18).
Хотя 10 граммов инулина в день является стандартной дозой для исследований, некоторые исследования предлагают более высокую толерантность как к нативному, так и к измененному инулину (6, 14).
Тем не менее, официальная рекомендуемая дозировка для волокна корня цикория не была установлена. Если вы хотите принять его в качестве дополнения, лучше проконсультироваться с врачом заранее.
Беременные и кормящие женщины должны также проконсультироваться с медицинским работником, прежде чем пробовать цикорий, так как исследования его безопасности в этих группах населения ограничены (20).
Наконец, людям с аллергией на амброзию или пыльцу березы следует избегать цикория, так как это может вызвать аналогичные реакции (21).
сводка
Цельный, измельченный и дополнительный корень цикория, как правило, считается безопасным, но у некоторых людей может вызывать вздутие и вздутие живота.
Итоги
Волокно корня цикория получают из растения, которое принадлежит к семейству одуванчиков и в основном состоит из инулина.
Его связывают с улучшением контроля уровня сахара в крови и улучшением пищеварения, помимо других преимуществ для здоровья.
Хотя корень цикория распространен как добавка и пищевая добавка, его также можно использовать в качестве заменителя кофе.
Если вы заинтересованы в том, чтобы пожинать плоды этого волокна, попробуйте вскипятить весь корень, чтобы поесть, или заварив кофе с корнем цикория для горячего напитка.
Цикорий Общие
Цикорий богат железом, поэтому он очень полезен при лечении анемии.
Способствует правильному кровообращению. Благодаря этому свойству он полезен при лечении ангины.
Цикорий с высоким содержанием пищевых волокон, которые поддерживают нормальный вес тела. Он контролирует муки голода, регулируя аминокислоту Грелин. Это предотвращает переедание и способствует ощущению сытости в желудке.Это полезно в борьбе с ожирением.
Наличие антиоксидантов и противоопухолевых агентов помогает цикорию бороться с раком. Это уменьшает рост опухоли и лечит рак молочной железы и рак толстой кишки.
Содержит инулин, который регулирует движение кишечника и поддерживает пищеварение. Это полезно в борьбе с кишечными заболеваниями и расстройствами пищеварения.
Инулин также эффективен в снижении вредного холестерина из организма. Присутствие другого компонента, называемого холином, эмульгирует холестерин и предотвращает их прилипание к стенкам артерии.
Поддерживает кровоток в артериях и венах. Это помогает предотвратить такие проблемы, как атеросклероз и высокое кровяное давление.
Слабительное свойство цикория облегчает симптомы запора.
Противовоспалительное действие уменьшает боль, связанную с артритом. Это полезно при таких состояниях, как мышечные боли и боли в суставах.
Антибактериальное и противовирусное свойство предотвращает бактериальную и вирусную атаку.
Это успокаивает разум и мозг.Это полезно в борьбе с тревогой, стрессом и депрессией. Седативные свойства оказывают расслабляющее действие на тело и побеждают бессонницу.
Корень цикория действует как мочегонное средство, увеличивая количество мочеиспускания. Удаляет токсины из почек и печени.
Корень цикория — отличный источник витамина С, который помогает укрепить вашу иммунную систему.
Внимание: перед употреблением проконсультируйтесь с врачом.
Ключевые слова: кишечные заболевания, расстройства пищеварения, запор, атеросклероз, высокое кровяное давление, рак, рак молочной железы, рак толстой кишки, артрит, мышечная боль, боль в суставах, ожирение, инфекции, тревожность, стресс, депрессия, бессонница Цикорий (Kasni) содержит свойство Emmenagogue, которое стимулирует менструацию.
Приготовьте отвар из семян цикория, добавив половину чайной ложки семян в стакан воды. Принимайте дважды в день.
Приготовьте настой из листьев цикория. Принимайте два раза в день.
ИЛИ При болезненном отеке применяют вареные листья и цветы цикория (касни), завернутые в ткань.
Цикорий (Касни) для печени
Цикорий уходит корнями. Варить в воде. Пейте по одной чашке в день.
Принимать по одной столовой ложке сока листьев цикория (касни), смешанного с молоком или водой, 3 раза в день.
Или
Пейте порошок корней цикория с молоком два раза в день. Это будет стимулировать выработку желудочного сока в желудке.
Отварить 2 столовые ложки высушенного корня в 2 стаканах воды в течение получаса. Принимайте по полстакана в день, по глотку за раз.
Цикорий (Касни) как антибактериальный
Употребляйте 2 чайных ложки экстракта цикория (Касни) один раз в день.
Возьмите половину чайной ложки сушеного цикория (касни) в чашку и залейте кипящей водой. Крутой 8-10 минут.Процедить и пить по утрам.
или
Возьмите 20 г сушеных корней и измельчите их. Отварить этот измельченный корень в воде в течение 10 минут. Пить с утра до завтрака.
Корни цикория. Вымойте их и запекайте, пока они не станут темно-коричневыми. Присыпьте корни и заварите, как кофе.
Приготовить порошок из корней цикория. Смешайте его с молоком и пейте два раза в день.
Смешайте порошок корня цикория с молоком. Принимайте два раза в день.
Отварить 30 г измельченных корней цикория в 1 л воды.Пейте этот отвар перед едой.
Отварить 50 г сухих корней в одном литре воды в течение 10 минут. Пейте этот отвар 3 раза в день.
Взять сухие корни цикория. Варить в одном литре воды 12 минут. Процедите твердые части и употребляйте этот отвар два раза в день.
Возьмите свежие листья цикория. Извлекайте из них сок. Смешайте извлеченный сок с водой и пейте дважды в день.
Сделайте пасту из свежих листьев. Примените эту припарку на пораженный участок.
Смешайте листья цикория в своем ежедневном рационе. Ешьте эту комбинацию два раза в день.
Взять 30 г высушенного корня и измельчить его. Кипятите это в одном литре воды в течение 10 минут. Пейте этот отвар два раза в день.
Цикорий (касни) для подагры
Приготовить отвар из 20 г корней цикория. Пейте его два раза в день.
Экстракт сока корней цикория, цветов и семян. Смешайте извлеченный сок в одной чашке воды. Пейте его один раз в день.
Измельчить корни цикория, цветы и семена.Извлеките его сок, сжимая их. Смешайте 1 столовую ложку экстрагированного сока в одной чашке воды. Пейте его один раз в день.
Отварите от 30 до 40 г цветов цикория (касни) в воде в течение 5-10 минут. Слейте этот отвар. Пейте его два раза в день, чтобы избавиться от желтухи.
Несколько трав Как использовать лечение травами? Нажмите здесь +
Лечение травами при артрите 7
Приготовьте с использованием от 2 до 4 г (примерно от 1/2 до 3/4 чайной ложки) сухого отвара корня цикория (касни) и одуванчика (дудала).Добавьте чайную ложку порошка корицы (далчини). Пить 2-3 раза в день.
Лечение травами афтозных язв 4
Приготовьте настой из крапивы, шалфея и цикория в соотношении 3: 1: 3. Варить настой. Напряжение. Пить по одной чашке три раза в день.
Фитотерапия при головной боли 4
Экстракт сока растения цикория. Возьмите одну чайную ложку сока. Добавьте по половине чайной ложки розового масла и уксуса. Имейте это один раз в день.
Лечение травами с высоким уровнем холестерина 1
Отварить 100 г жареных корней цикория (Касни в Индии) и цветка лайма (Джамри Нимбу в Индии) с 50 г семян пажитника (Мети в Индии) и имбиря (Адрак в Индии) ) в воде.Напрягай и крути. Пейте по 1 стакану два раза в день.
Фитотерапия для лечения цикория Одуванчик
Комбинация цикория и одуванчика полезна при нескольких заболеваниях.
Сначала давайте сделаем отвар. Возьмите половину чайной ложки цикория, одуванчика и корицы. Варить 5 минут. Процедить корни. Добавить мед на вкус. Ваш отвар готов.
Эта комбинация является хорошим мочегонным и слабительным средством. Это полезно, когда нужно удалить токсины, такие как мочевая кислота, или ослабить кишечник от запора.
Цикорий не лекарство от подагры. Но он действительно помогает при остром приступе из-за своих мочегонных свойств.
Этот отвар мгновенно избавит от:
артрита,
сердечно-сосудистых заболеваний
с высоким уровнем холестерина,
запоров,
подагры,
ревматоидного.
Лечение травами глазных болезней 6
Комбинация цикория (Касни в Индии), сельдерея (Шалари в Индии), петрушки (Аджмуд в Индии) и моркови (Гаджар в Индии) — идеальное средство для здоровья глаз.
Цикорий (Касни в Индии) является богатым источником витамина А. Витамин А питает зрительные нервы. Он также действует как противовоспалительное и уменьшающее раздражение средство.
Сельдерей (Shalari в Индии) защищает глаза от свободных радикалов и улучшает зрение.
Петрушка (Ajmood в Индии) является богатым источником бета-каротина и витамина С. Он стимулирует кровеносные сосуды и улучшает зрение.
Морковь (Gaajar в Индии) является богатым источником витамина А. Это питательное вещество помогает улучшить зрение и защитить его от глазных болезней.
Возьмите следующие травы:
Сок цикория (Kasni в Индии) 20 мл
Сок сельдерея (Shalari в Индии) 50 мл
Сок петрушки (Ajmood в Индии) 40 мл
Морковный сок (Gaajar в Индии) сок от 70 до 80 мл
Mix все соки и пей 2 раза в день.
Лечение травами для ухода за почками
Почки играют важную роль в детоксикации организма.
Следующие травы имеют сродство к почкам при многих видах заболеваний, таких как воспаление почек, дизурия или любое расстройство, связанное с почками.
Возьмите следующие травы:
Land Caltrops (Гокшура в Индии) — устраняет закупорку мочевыводящих путей и стимулирует регенерацию почечных клеток.
Crataeva Nurvala (Варун в Индии) — предотвращает инфекции мочевыводящих путей и помогает расщеплять почечные камни.
Boerhavia Diffusa (Punarnava в Индии) — мочегонное свойство Boerhavia Diffusa помогает вызвать мочеиспускание и уменьшает дизурию. Это помогает удалить чрезмерные жидкости из организма из-за почечной недостаточности.
Цикорий (Каасни в Индии) — действует как подщелачивающий и укрепляет почки. Противовоспалительное свойство цикория помогает лечить нефит.
Red Sandalwood (Лал Чандан в Индии) — успокаивает и дезинфицирует мочевые пути. Это помогает оживить отказавшую почку.
Stonebreaker (Bhumi Amla в Индии) — Лечит инфекцию мочевыводящих путей и растворяет камни в почках.
Барабанная палочка (Shigru в Индии) — для лечения дизурии и кист почек.
Нет необходимости включать все вышеперечисленные травы в ваш состав.Купите капсулы и поэкспериментируйте с каждой травой по отдельности и определите для себя подходящую комбинацию.
Фитотерапия при анемии 12
Смешайте 15 г корней цикория с аналогичным количеством сельдерея и петрушки. Добавьте это в свой ежедневный рацион. Ешьте эту комбинацию два раза в день.
Лечение диабетом травами 19
Приготовьте тонкий порошок из 10 граммов черного тмина (калонджи), 6 граммов кашни (цикория) и 6 граммов семян пажитника и храните в сосуде.Возьмите 1/3 чайной ложки порошка и смешайте его с 2 каплями масла семян чернушки и запивайте водой два раза в день.
Травяное средство от желтухи 15
Разрите 8–10 листьев цикория (касни) о твердую поверхность, чтобы выжать из нее сок. Смешайте в нем 2 — 3 молотых черных перца (Кали Мирч). Регулярно принимайте половину чайной ложки утром и вечером.