Бразильский орех полезные: Бразильский орех — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Бразильский орех полезные: Бразильский орех — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

alexxlab 28.02.1970

Содержание

Компания Нурлы» — Польза и вред бразильского ореха


     О полезных свойствах бразильского ореха слышали многие, но этому уникальному продукту по-прежнему уделяется мало внимания. А зря. Чтобы исправить это, мы собрали наиболее полную информацию о пользе и вреде бразильского ореха. 

     В России начал приобретать популярность бразильский орех, польза и вред которого вызывают повышенный интерес. И это не случайно, ведь орешек этот очень питательный, имеет много полезных свойств и благотворно влияет на целый ряд функций организма человека. Почти не имеет противопоказаний.

    С научной точки зрения это не орех вовсе, а зернышко или семечко, просто очень большое. Растет он на гигантских каштановых деревьях, высотой до 50 метров и толщиной ствола до 4 метров. Большая раскидистая крона располагается на самой вершине, а ствол остается свободным от веток. Период цветения деревьев короткий – всего один день. Плоды имеют вид неких округлых «котелочков» с твердой, прочной оболочкой, внутри которых созревают от 8 до 24 зернышек. Каждое зерно заключено в кожистую оболочку, которую обязательно нужно счищать, так как она обладает повышенной токсичностью и может нанести вред здоровью. Созревшие «котелочки» сами падают на землю, от удара раскалываются, тогда их собирают. Примечательно, что повышенный урожай бразильских орехов снимают только с дикорастущих деревьев, окультуренные приносят гораздо меньше плодов.

     Название ореха в переводе с португальского языка означает каштан из Пары. Бразильским его зовут по стране произрастания – Бразилии. Самой крупной страной-экспортером этого необычного продукта является Боливия. Сбором орехов занимаются также в Бразилии, Венесуэле, Колумбии, Перу.

Особенности составных компонентов

Польза бразильского ореха неоценима для организма как женщин, так и мужчин. Он содержит важные витамины группы В, а также Е, С. Есть в нем и микроэлементы, которые жизненно необходимы для правильной работы внутренних органов и систем: селен, фосфор, медь, калий, железо, магний, кальций, цинк, марганец.

Главные достоинства

1. Продлевает молодость

— Бразильский орех называют чемпионом по содержанию селена, который борется со свободными радикалами, угрожающими молодости. 100 г орехов содержат около 2000 мкг селена.

— Селен вместе с кальцием и магнием укрепляет костную и мышечную ткани.

— Ореховое масло насыщает кожу и волосы витаминами, увлажняет, предотвращает излишнюю потерю влаги. Витамин Е обладает свойством поддерживать красоту и молодость женщин. Он хорошо растворяется в жирах, а их в зернах насчитывается около 60%. Жирные кислоты ненасыщенные, поэтому хорошо понижают уровень «вредного» холестерина.

2. Дарит жизнь и здоровье

— Полезен орех для щитовидной железы. Селен необходим для образования ферментов, которые участвуют в формировании гормонов щитовидной железы. Без этих гормонов жить организм не может. С возрастом их количество снижается, что становится причиной усталости, быстрой утомляемости. При недостатке селена щитовидная железа, пытаясь улучшить производство гормонов, начинает увеличиваться в размерах. Поэтому у женщин старше 40 лет часто можно заметить утолщение в районе шеи. Это означает, что пора сдать анализы на количество гормонов щитовидной железы и включить в рацион продукты, содержащие селен.

— Бразильский орех имеет свойство помогать при бесплодии. Нормальный уровень гормонов позволяет женщине успешно зачать. Малыш рождается здоровым, без врожденных патологий и нарушений в развитии. Селен необходим для созревания яйцеклеток, предотвращает внутриклеточные изменения. Недостаток данного вещества в разы повышает риск для беременных женщин заболеть вирусной инфекцией.

— Снимает спазмы и болевые ощущения в период начала менструаций.

— Полезен для мужчин, которые с его помощью могут повысить потенцию, улучшить качество спермы. Продлевает репродуктивный период сильного пола.

— Благодаря богатству микроэлементов помогает восполнить необходимый запас веществ в организме людей, которые испытывают сильные физические нагрузки.

3. Укрепляет иммунитет

— Орех имеет свойство предотвращать образование злокачественных опухолей и онкологических заболеваний. Его компонент селен участвует в синтезе ферментов, способных уничтожать чужеродные клетки.

— Служит для профилактики раннего наступления климакса, катаракты, атеросклероза. Содержащиеся в нем флавоноиды помогают в профилактике рака, исполняют роль естественных антиоксидантов, разрывающих реакции, которые осуществляют свободные радикалы (атомы с непарными электронами) с целью повреждения клеток. Свойство аргинина — улучшать свертываемость крови, понижать артериальное давление.

— Снижает риск заболеваний сахарным диабетом, так как нормализует уровень сахара и глюкозы в крови.

4. Активирует работу мозга

— Вещества, содержащиеся в зернах, повышают активность мыслительных процессов, улучшают память, предупреждают повреждение, разрушение клеток головного мозга.

5. Очищает организм

— Положительно влияет на обменные процессы, избавляет от лишнего веса, несмотря на повышенную калорийность.

— Ежедневное употребление в пищу этого ореха помогает быстро полностью очистить кишечник. Вместе с продуктами переработки выходят скопления шлаков и вредных токсичных веществ.

ВАЖНО!  Употребление бразильских орехов в большом количестве приносит организму не пользу, а вред. Переизбыток селена может привести к отравлению. Признаками передозировки служат слабость мышц, тошнота, покраснения на коже, повышенная раздражительность, от кожи исходит чесночный запах.

Недостатки

Противопоказаний немного, но о них надо знать, чтобы не причинить себе вред.

— аллергическая реакция, если есть аллергия на арахис или грецкие орехи, то противопоказано употребление и бразильского,

— индивидуальная непереносимость некоторых компонентов из состава ореха также является противопоказанием,

— людям с артериальным давлением, избыточным содержанием холестерина в крови есть орехи не противопоказано, но количество их следует уменьшить. Отказываться от этого продукта не стоит, ведь недостаток селена в организме принесет не меньший вред.

Хотите быть всегда красивыми, бодрыми, веселыми? Ешьте бразильские орехи.

состав, калорийность, польза и вред бразильского ореха

Ботаническое название: бразильский орех

Родина бразильского ореха: Бразилия, Венесуэла, Колумбия, Боливия, Перу

Освещение: светолюбив

Почва: питательная, насыщенная минеральными веществами

Полив: влаголюбив

Максимальная высота дерева: 45 м

Средняя продолжительность жизни дерева: 500 лет

Посадка: зернами, содержащимися в плоде

Где растет и как выглядит бразильский орех на фото

Бразильский орех, в науке именуемый Бертолетия высокая (лат. Bertholletia excelsa), – единственный вид монотипного рода южноамериканских растений семейства Лецитисовые. Род этих растений был назван в честь французского химика Клода Луи Бертолле (1748-1822 гг.), а общепринятое название получил из-за ареала своего распространения.

В природе бразильский орех, как видно на фото, растет многочисленными группами в диких лесах Бразилии, широко распространен в Венесуэле, на востоке Перу, Боливии и Колумбии, культурные посадки встречаются на Шри-Ланке, а также Тринидаде и Тобаго. Одиночные деревья растут на отмелях Ориноко, Риу-Негру и Амазонки. Для получения плодов бертолетию не культивируют, урожай эти растения дают только в дикой природе. Несмотря на название, главным поставщиком бразильских орехов является Боливия. Ежегодный урожай плодов составляет около 20 000 тонн, причем в Боливии собирают 50 % от общего количества, в Бразилии – 40 %, в Перу – 10 %. Вырубка данных деревьев категорически запрещена законами этих трех стран.

Бертолетия (другое название бразильского ореха)– одно из самых крупных деревьев-долгожителей в тропических лесах Амазонии, достигающее в высоту 30-45 м при диаметре ствола 1-2 м. Жители Бразилии утверждают, что бразильский орех растет и плодоносит до 1000 лет, но официально считается, что средняя продолжительность жизни Bertholletia excelsa составляет 500 лет.

Три четверти стройного, прямого ствола, покрытого гладкой, сероватой корой, обычно голые. Боковые ветви начинают расти только ближе к макушке, образуя большую, шарообразную крону правильных очертаний. Из-за этой особенности бертолетия является «куполом» для окружающих растений, защищая их от палящего солнца и проливных дождей. Древесина плотная и прочная, сверху бледно-коричневая, ближе к ядру багрово-шоколадная, хорошо поддается механической обработке и полировке.

Листья растений зубчатые или цельные, удлиненные (20-35 см), достигают 15 см в ширину. В засушливые сезоны листья опадают.

Лепестки небольших цветков, собранных в соцветие метелка, окрашены в кремовый цвет. Каждый цветок имеет 6 лепестков и несколько тычинок, плотно прилегающих друг к другу. Нектар цветков очень сладкий, но собрать его могут только насекомые, обладающие достаточно сильным, длинным хоботком, так как добраться до тычинок через сложные изгибы лепестков очень сложно.

Плоды вызревают через 14 месяцев, причем только на деревьях, достигших 12-летнего возраста. О том, как выглядит бразильский орех, вы можете составить представление, посмотрев фото в нашей фотогалерее после этой статьи. Это большая коробочка (до 10-15 см в диаметре, весом до 2 кг), внешне очень напоминающая плод кокоса.

Оболочка плода древовидная, жёсткая, в толщину достигает 8-12 мм. Внутри каждой коробочки содержится от 8 до 24 треугольных зёрен, длина каждого достигает 4-5 см. Бразильские орехи, как видно на фото, заполняют древовидную емкость наподобие долек апельсина.

Несмотря на то, что содержимое плодов Bertholletia excelsa обыватели классифицируют как орех, ученые-ботаники относят их к зёрнам.

С одной стороны коробочки расположено небольшое отверстие. Именно через него крупные грызуны (к примеру, агути) добираются до внутренностей плода и выедают орехи изнутри. Грызуны – запасливые животные, поэтому наевшись, они зарывают часть орехов в землю, и некоторые из них прорастают. Таким образом, происходит размножение Bertholletia excelsa в дикой природе.

Бертолетия – светолюбивое растение, так что орехи, закопанные грызунами в затенённых местах, годами могут находиться в состоянии спячки, молодые побеги из них прорастают только через несколько лет.

Питаются бразильскими орехами и другие животные, к примеру, обезьяны капуцины. Причем обезьяны добираются до сердцевины плода не через отверстие, а раскалывают скорлупу при помощи камней. В отличие от грызунов капуцины запасов не делают, поэтому эти растения в местах большого скопления обезьян практически не размножаются.

Польза и вред бразильского ореха

Благодаря своему богатому составу бразильский орех обладает массой полезных свойств. Зерна плодов содержат практически все вещества, необходимые для нормального функционирования организма – как минералы, так и витамины. В состав бразильского ореха входят кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец, селен, а также витамины С, А, Е, РР и витамины группы В. Плоды насыщены жирами, белками, углеводами, клетчаткой, аминокислотами и флавоноидами (веществами, отличающимися антиоксидантной активностью).

Свойства бразильского ореха позволяют обеспечивать нормальное протекание всех окислительно-восстановительных реакций в организме. Вещества, содержащиеся в этих плодах, дают более высокий эффект, чем синтетические витамины, поэтому зерна бертолетии рекомендуют употреблять ежедневно, хотя бы по 1-2 штуки в день. Издавна отмечена польза бразильского ореха для тех, кто занимается активными физическими нагрузками, желая набрать мышечную массу. Аминокислоты, входящие в состав зерен, уменьшать массу жировой ткани, а массу мышечной ткани наоборот, увеличивают. Кроме того, в этих плодах содержится 18 % белков и 13 % углеводов. Входит в состав бразильских орехов и альфа-линолинная кислота, которая в организме человека превращается в кислоту омега-3, уменьшающую риск возникновения сердечнососудистых заболеваний.

Полезные свойства бразильского ореха позволяют использовать его для улучшения общего состояния организма. В этих плодах очень много селена, который защищает от преждевременного старения и предотвращает развитие раковых клеток. Конечно, бертолетия не является панацеей от всех заболеваний, но включать в свой рацион её плоды необходимо (достаточно 3 орехов в день, чтобы восполнить суточную норму селена). Ряд исследований свидетельствует о том, что селен снижает риск заболевания раком молочной железы, поэтому эти плоды рекомендуется употреблять в качестве профилактической меры от возникновения раковых опухолей.

Наряду с пользой бразильские орехи могут причинить и вред, в особенности, если употреблять их в чрезмерном количестве. Плоды бертолетии содержат небольшое количество радиоактивного вещества радия. Хотя уровень содержания радия и невелик (примерно 40-260 Бк/кг), это в 1000 раз выше, чем в других продуктах питания. Однако стоит учесть тот факт, что основная часть радиоактивных веществ содержится не в сердцевине ореха, а в других частях растения, поэтому риск возникновения побочного эффекта весьма невелик. Ученые из ассоциации университетов Oak Ridge полагают, что накопление радия в плодах бертолетии происходит не из-за того, что в почве Амазонии содержится повышенная концентрация радия. Причина – слишком разветвлённая корневая система деревьев, способная проникать в слишком глубокие слои и извлекать из почвы те элементы, которые находятся в ней в ничтожных концентрациях.

Говоря о вреде бразильского ореха можно вспомнить и о том, что в оболочке зерен содержатся афлатоксины, участвующие в развитии рака печени. Конечно, концентрация их слишком мала, но, несмотря на это, существуют строгие правила импорта бертолетии, введенные Европейским Союзом. В страны-члены ЕС запрещено ввозить плоды вместе с коробочкой — оболочка должна быть предварительно удалена. Каждая партия орехов строго проверяется на соответствие нормам импорта.

Состав бразильского ореха и сколько калорий в нем

О том, чем полезен бразильский орех, говорит и высокое содержание жиров в его плодах (почти 70 %), причем 25 % – это насыщенные жиры. Многие, особенно те, кто желают похудеть, считают это недостатком. Калорийность бразильского ореха тоже говорит сама за себя – в 100 граммах продукта содержится 682 килокалории (для сравнения, калорийность арахиса составляет 551 ккал на 100 г, кедровых орешков – 629 ккал на 100 г, а кешью – 633 ккал на 100 г).

Конечно, для тех, кто придерживается строгой диеты и считает калории, бразильский орех – не лучшее лакомство, однако намного полезнее съесть 1-2 зерна Bertholletia excelsa, чем пирожное, 100 г чипсов или порцию жареной картошки, ведь полезных веществ в этих плодах намного больше, и все они хорошо усваиваются организмом.

Сравнивая, сколько калорий в бразильском орехе, и сколько калорий в любимом, но вредном блюде, всегда стоит сделать выбор в пользу натурального продукта.

Применение и противопоказание к применению бразильского ореха

Широко известно и о пользе бразильского ореха и в косметологии. Масло этих плодов входит в состав многих препаратов по уходу за кожей лица и тела, также используются зерна Bertholletia excelsa и при изготовлении шампуней, бальзамов и лосьонов для волос. Масла богаты жировыми кислотами, токоферолами, жирорастворимыми витаминами, обладают мощным антиоксидантным, противоотечным, противовоспалительным, противовирусным и антисептическим действием.

Плоды бертолетии вкусны как в сыром, так и в поджаренном, виде. Их можно есть без каких бы то ни было добавок, а можно подсолить или добавить немного перца. В кулинарии зерна Bertholletia excelsa добавляют в выпечку, шоколад, сладости, мороженое, используют при приготовлении закусок, салатов, соусов, супов и вторых блюд. Кроме того, несколькими орехами вполне можно утолить чувство голода, поэтому они часто входят в состав различных питательных смесей для перекуса. Плоды не требуют особых условий хранения, долгое время не портятся и сохраняют свои полезные свойства.

Противопоказания к применению бразильского ореха существуют для тех, у кого выявлена аллергия на другие орехи или манго. В случае, если у человека индивидуальная непереносимость веществ, содержащихся в арахисовом маслом, скорее всего, последует аллергическая реакция и на плоды бертолетии.

польза и вред, свойства, влияние на здоровье

В любом супермаркете можно увидеть в продаже бразильский орех. Как и другие орехи, он полезен для здоровья. Привезенный из тропических стран, он имеет свои особенности.

Особенности продукта

Бразильский орех люди употребляют в пищу давно. Индейские племена использовали его в лечебных целях. В то же время они ценили его питательные свойства и вкусовые качества. Индейцы называли его «небесным даром».

Бертолетия

Научное название растения, семенами которого является бразильский орех, — бертолетия.  Его назвали в честь французского ученого Клода Луи Бертолле. Бертолетия – одно из самых крупных деревьев южноамериканских тропиков. Оно также относится к тропическим долгожителям. Средняя продолжительность жизни деревьев составляет 500 лет. Есть деревья, возраст которых насчитывает тысячу лет. Плоды похожи на кокосы, но наполнены они не молоком, а семенами в плотной кожуре.

Существуют плантации бразильского ореха, но урожайность окультуренных растений намного ниже, чем диких

В Европу бразильский орех попал в 1633 году и сразу завоевал всеобщую любовь.

Польза продукта

Плоды бертолетии содержат в своем составе много полезных веществ. Среди них: жиры, витамины группы В, селен, магний, фосфор, кальций, калий, аминокислоты, клетчатка.

Неочищенный бразильский орех

Ежедневное употребление небольшого количества плодов в пищу запускает в организме разные процессы, обеспечивающие его нормальную жизнедеятельность. Жирные кислоты, селен и магний необходимы людям, ведущим активный образ жизни. Это основная характеристика, делающая продукт популярным.

Кроме того, бразильский орех имеет следующие полезные свойства:

  • полезен для сердца и сосудов;
  • нормализует гормональный баланс и липидный обмен;
  • способствует нормальному функционированию нервной системы;
  • снижает уровень холестерина;
  • служит профилактикой атеросклероза;
  • активизирует деятельность мозга;
  • повышает сопротивляемость вирусным заболеваниям и иммунитет в целом;
  • улучшает состояние кожи и волос;
  • борется с признаками старения.

Очищенные орехи

Есть мнение, что бразильский орех служит средством профилактики онкологических заболеваний.

Для того, чтобы полезные вещества оказывали ощутимое влияние на организм, достаточно съедать 2 – 3 ореха в сутки

Польза для женщин

Селен, содержащийся в плодах бразильского ореха, оказывает омолаживающий эффект. Повышается эластичность дермы, улучшается цвет. Вещество усиливает активность глулатиона. Он, в свою очередь, нейтрализует действие свободных радикалов.

Селен оказывает поддерживающее действие на щитовидную железу, нормализуя гормональный фон. Это сказывается на качестве обменных процессов. Цинк предотвращает появление угревой сыпи.

Плоды бертолетии рекомендуют включать в рацион беременных женщин. Во время кормления грудью прием орехов увеличивает количество молока. При этом нужно наблюдать, нет ли у малыша аллергии. В случае покраснения у него кожных покровов употребление орехов следует прекратить. Также орех обладает способностью продлевать репродуктивный период.

Орехи отличаются высокой калорийностью. Употребление нескольких орехов в день позволяет тем, кто сидит на диете, уменьшить порции пищи. Клетчатка способствует нормальной работе кишечника, активизирует перистальтику. Снижается риск запоров и спазмов.

Польза для женщин

Польза для мужчин

Регулярное употребление нескольких орехов в день снижает риск возникновения опухолей предстательной железы.

Бразильский орех считают средством от мужского бесплодия.  Продукт способствует выработке тестостерона, делает подвижной сперматозоиды.

Вред бразильских орехов

Продукт очень полезен для организма, но злоупотреблять им не стоит. Если съесть слишком много, можно получить отравление

С осторожностью следует относиться к этому продукту гипертоникам и аллергикам. Людям, страдающим заболеванием поджелудочной железы, в зависимости от тяжести заболевания нужно либо сократить дозу до минимума, либо отказаться от употребления вовсе.

Противопоказанием может служить индивидуальная непереносимость продукта.

Масло бразильского ореха

Из плодов бертолетии получают масло, которое используется в кулинарии, медицине и косметологии. Его вводят в рацион больных сахарным диабетом, так как оно является средством профилактики ретинопатии, приводящей к слепоте.

Масло увлажняет, питает, омолаживает кожу, устраняет воспалительные проявления.

Масло бразильского ореха

Советы

При покупке орехов обратите внимание на их внешний вид. Они должны иметь оттенок слоновой кости. От покупки сморщенных, поврежденных плодов лучше отказаться.

Перед употреблением свежие орехи вымачивают в соленой воде или обжаривают. При вымачивании следует отбраковать утонувшие экземпляры, они не пригодны к употреблению.

Итак, бразильский орех – это популярный продукт, который богат полезными для организма минералами и витаминами. Чтобы не получился обратный эффект, злоупотреблять им не стоит, достаточно съедать лишь пару орешков в день.

Дополнительную информацию о пользе и вреде продукта вы узнаете, посмотрев видео:

польза и вред для женщин – Всё об орехах

В Южной Америке растет великолепное долголетнее дерево, называемое французским именем Бертолетия. Свою известность растение заработало по нескольким весомым причинам. Его ствол практически всегда имеет правильную форму, сама древесина обладает прекрасными качествами, она очень плотная и прочная, что часто приводит к незаконной вырубке Бертолетии. Но все же, главное в этом дереве – его плоды. Польза и вред этих бразильских орехов для женщин очень часто становятся темой врачебных дискуссий.

Бразильский орех

Сами плоды Бертолетии напоминают своей формой кокосы, имеющие с одной стороны маленькое отверстие, позволяющее извлекать из этой своеобразной коробки вкусные орешки. Возможно, поэтому ученые классифицируют эти лакомства как зерна, а не орехи. Бразильскими орехами не прочь побаловать себя грызуны, просовывая внутрь плода лапки и извлекая пропитание. Также оценили вкус и обезьяны, для достижения цели они просто разбивают скорлупу камнями.

Пищевая ценность

Плоды Бертолетии популярны как благодаря своему приятному вкусу, так и содержанию полезных веществ. В 100 грамм продукта входит:

  • 66% жиров;
  • 15% насыщенных жирных кислот;
  • 14% белков;
  • 12% углеводов;
  • Витамины А, B, С, Е, РР.

Помимо этого, орехи содержат селен, железо, фосфор и магний. Калорийность 100 грамм орехов оценивается в 680 ккал.

Свойства ореха

Научные опыты выявили, что селен, содержащийся в плодах, способен снижать риск развития раковых опухолей, в частности, молочных желез. Это привело к тому, что польза бразильского ореха для женщин стала все чаще обсуждаться врачами. Однако все дальнейшие исследования, направленные на подтверждение этих открытий, не дали результата.

Врачи настоятельно рекомендуют употреблять орехи в пищу людям, постоянно занимающимся спортом, так как содержащиеся в ядрах аминокислоты способствуют наращиванию мышечных тканей, в то же время, уменьшая долю жировых отложений. Помимо этого, благодаря своему содержанию, эти орехи способны налаживать работу щитовидной железы и печени, поддерживать здоровье органов зрения, препятствуя появлению катаракты.

Полезный состав бразильского ореха позволяет снижать уровень сахара в крови, избавляться от усталости и укреплять иммунитет. Пара съеденных плодов позволяет влиять на гладкость и чистоту кожи.

Все же, стоит выяснить, чем полезен бразильский орех для женщин, если исследования о действии селена против раковых клеток пока не дают однозначного ответа. Плоды Бертолетии рекомендуются к приему в ходе лечения бесплодия, для улучшения работы гормональной системы, а также для профилактики появления преждевременного климакса.

Исследователи советуют добавлять в свой ежедневный рацион эти орехи женщинам, ждущим ребенка, на протяжении всего срока. Однако, нельзя переусердствовать, бразильский орех при беременности будет полезен в количестве не большем четырех штучек в день.

Вред и противопоказания

Как и большинство других орехов, бразильский является мощным аллергеном и категорически противопоказан людям страдающим от аллергии на фрукты или орехи. Чрезмерное употребление плодов, даже у полностью здорового человека, может вызывать расстройство желудка, рвоту, проблемы с кожей и даже выпадение волос, причиной чему становится передозировка селена.

Кожура бразильских орехов иногда может включать в свой состав повышенную долю афлатоксинов, употребление в пищу которых приводит к развитию рака печени. Во избежание распространения опасных плодов по стране, партии проверяются еще перед импортом и в экстренных случаях отменяют или ограничивают ввоз продукта.

Употребление

Бразильские орехи вкусны сами по себе в сыром виде, но иногда их также поджаривают, присыпают солью или перцем. Толченые плоды очень часто добавляют в выпечку, сладости, салаты и соусы.

Для своего хранения орехи требуют некоторых условий. Очень долгое время они не портятся и не теряют своих целебных свойств при содержании в холодильнике в герметичных контейнерах или пакетах.

Польза бразильского ореха: Видео

Бразильский орех. Описание, состав, калорийность, вред и полезные свойства бразильских орехов

Этот орешек из Бразильской сельвы не только самый крупный, но и, по мнению многих гурманов, наиболее вкусный

Описание

     Бразильский орех (или бертолетия высокая) – название растения из семейства Лецитисовых и его плодов. Это дерево распространенно в Бразилии, Колумбии, Боливии, Перу, Венесуэле и других странах Южной Америки, а также на островах Тринидад и Тобаго и Шри-Ланке. Примечательно, что большая часть урожая бразильских орехов собирается с дикорастущих растений, а количество окультуренных растений пока еще не велико.

Крупнейшими в мире производителями бразильских орехов считаются Боливия, где собирают около 50% от всего количества орехов, а также Бразилия и Перу.

Бразильский орех, несмотря на свое название, как и многие другие орехи, в ботаническом смысле орехом не является. Плоды бертолетии округлой или овальной формы, весом в 1-2 кг и диаметром 10—15 см, с жесткой, древовидной оболочкой, толщиной около 1 см. Внутренняя часть ореха содержит от 8 до 24 зёрен, покрытых тонкой, но достаточно твердой оболочкой, под которой находится вкусная мякоть.

По мнению многих кулинаров, бразильский орех по своим вкусовым и питательным качествам превосходит все остальные известные орехи. Применение этой разновидности орехов достаточно традиционно, и кроме употребления их в свежем или жаренном виде, добавляют в салаты, кондитерские изделия и другие блюда, или получают из них ценное ореховое масло.

Состав

В 100 г сырых бразильских орехов содержится:

Витамины:

Макроэлементы:

Микроэлементы:

Калорийность

В 100 г бразильских орехов в среднем содержится около 660 ккал.

Полезные свойства бразильских орехов

Как и другие орехи, бразильский собрат богат витаминами, микро- и макроэлементами и другими полезными веществами, в том числе с антиоксидантной активностью.

Употребление бразильских орехов благотворно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы, в частности улучшается свертываемость крови, снижается кровяное давление, уровень «плохого» холестерина и риски возникновения многих сердечных заболеваний.

Также бразильские орехи повышают стрессоустойчивость и полезны при депрессиях, способствуют повышению иммунитета, стимулируют синтез гормона роста, способствуют увеличению мышечной массы и, наоборот, снижению жировой, и активизируют репродуктивную функцию, как мужчин, так и женщин.

Флавоноиды, входящие в состав бразильских орехов, обладают сильными антиоксидантными свойствами, благодаря чему полезны для профилактики и лечения онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, они также улучшают протекание окислительно-восстановительных реакций и замедляют процессы старения организма.

Масло, получаемое из бразильских орехов, обладает антиоксидантными, противовоспалительным и ранозаживляющим действием. Оно питает и увлажняет кожу, повышает эластичность, уменьшает морщинки и способствует ее регенерации и омоложению. Полезно оно и для укрепления ногтей, улучшения цвета лица, возвращает блеск волосам и ускоряет заживление воспалений и ранок на коже.

Осторожно!

Не стоит злоупотреблять бразильскими орехами людям с лишним весом и при ожирении, а полностью противопоказаны эти орешки в случае индивидуальной непереносимости.

 

Автор: Александр Кузнецов


Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!

Бразильский орех — калорийность, химический состав, гликемический индекс, инсулиновый индекс

Содержание пищевых веществ в таблице приведено на 100 грамм продукта.

Норма рассчитывается по параметрам, введенным на странице мой рацион

Калорийность и макронутриенты

Белки, г

14.32

102.5

14

Жиры, г

67.1

83.9

80

Углеводы, г

11.74

248.3

4.7

Вода, г

3.42

2450

0.1

Гликемический индекс

Гликемический индекс

15

~

~

Инсулиновый индекс

Инсулиновый индекс

15

~

~

Омега 3,6,9

Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3), г

~

3.1

~

Клетчатка, Холестерин, Трансжиры

Клетчатка, г

7.5

31.3

24

Крахмал, г

0.3

~

~

Холестерин, мг

0.0

~

~

Трансжиры, г

~

~

~

Витамины

Витамин A, мкг

~

937.5

~

Альфа-каротин, мкг

~

5208.3

~

Бета-каротин, мкг

~

5208.3

~

Витамин D, кальциферол, мкг

~

10.4

~

Витамин E, альфа токоферол, мг

5.7

15.6

36.5

Витамин K, филлохинон, мкг

~

125

~

Витамин C, аскорбиновая, мг

0.7

93.8

0.7

Витамин B1, тиамин, мг

0.6

1.6

37.5

Витамин B2, рибофлавин, мг

~

1.9

~

Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг

0.3

20.8

1.4

Витамин B4, холин, мг

28.8

520.8

5.5

Витамин B5, пантотеновая, мг

0.2

5.2

3.8

Витамин B6, пиридоксин, мг

0.1

2.1

4.8

Витамин B7, биотин, мг

~

52.1

~

Витамин B8, инозит, мг

~

520.8

~

Витамин B9, фолаты, мкг

22

416.7

5.3

Витамин B11, L-карнитин, мг

~

680

~

Витамин B12, кобаламин, мкг

~

3.1

~

Витамин B13, оротовая кислота, мг

~

312.5

~

Коэнзим Q10, убихинон, мг

~

31.3

~

Витамин N, липоевая кислота, мг

~

31.3

~

Витамин U, метилмегионин-сульфоний, мг

~

208.3

~

Микроэлементы

Кальций, мг

160

1041.7

15.4

Железо, мг

2.4

10.4

23.1

Магний, мг

376

416.7

90.2

Фосфор, мг

725

833.3

87

Калий, мг

659

2604.2

25.3

Натрий, мг

3

1354.2

0.2

Цинк, мг

4.1

12.5

32.8

Марганец, мг

1.2

2.1

57.1

Селен, мкг

1917

72.9

2629.6

Фтор, мкг

~

4166.7

~

Хром, мкг

~

52.1

~

Кремний, мг

~

31.3

~

Молибден, мкг

~

72.9

~

Аминокислотный состав

— незаменимые аминокислоты

Триптофан, г

0.135

0.8

16.9

Треонин, г

0.365

2.5

14.6

Изолейцин, г

0.518

2.1

24.7

Лейцин, г

1.19

4.8

24.8

Лизин, г

0.49

4.3

11.4

Метионин, г

1.124

1.9

59.2

Цистин, г

0.306

1.9

16.1

Фенилаланин, г

0.639

4.6

13.9

Тирозин, г

0.416

4.6

9

Валин, г

0.76

2.6

29.2

Аргинин, г

2.14

6.4

33.4

Гистидин, г

0.409

2.2

18.6

Аланин, г

0.609

6.9

8.8

Аспарагиновая, г

1.325

12.7

10.4

Глутаминовая, г

3.19

14.2

22.5

Глицин, г

0.733

3.6

20.4

Пролин, г

0.706

4.7

15

Серин, г

0.676

8.6

7.9

Орехи : Бразильский орех (Бразилия)

Бразильский орех является плодом крупного дерева, продолжительность жизни которого достигает 1000 лет.
Плоды собирают исключительно с дикорастущих растений. В ботанике данный орех относят к зернам.
Это самый крупный, питательный и вкусный плод среди остальных известных орехов. Его употребляют в свежем, жареном виде, кладут в кондитерские изделия и салаты.
Он лидер по содержанию селена, поэтому, употребляя в день всего 2 бразильских ореха, вы легко удовлетворите суточную потребность организма в селене.

Полезные свойства бразильского ореха:
А) Белок. Содержит 30% легкоусвояемого белка при минимуме углеводов.
Б) Профилактируют онкологические заболевания предстательной железы, легких, кишечника и груди.
В) Кровь. Снижает уровень холестерина в крови. Расширяет сосуды, активизирует кровоток, улучшает свертываемость крови.
Г) Иммунитет. Повышают сопротивляемость организма к бактериальным инфекциям и вирусным заболеваниям
Д) Энергия. Восстанавливают силы, заряжают бодростью и энергичностью. Повышают сексуальную активность мужчин, продлевают женский репродуктивный возраст.
Е) Зрение. Предотвращает катаракту.
Ж) Мозг. Активизирует работу мозга. Улучшает кровоток.
З) Кожа . Повышает обмен веществ, за счет чего улучшается состояние кожного покрова.
И) Лишний вес. Способствует похудению, несмотря на высокую калорийность.

Полезные вещества:
Витамины – E, C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9
Минералы – селен, марганец, медь, железо, магний, фосфор, цинк, калий, кальций.
В 100 г бразильского ореха содержатся 19% суточной нормы белка, жиров — 80% и углеводов — 4%.

Вкус: На вкус бразильский орех напоминает кедр или фундук. Однако он более пресный.

Условия хранения: Оптимально держать его в закрытой коробке в холодном месте. Так полезные масла сохранятся от прогорания, а орех не впитает посторонние запахи от других продуктов.

Осторожно: Ограничьтесь потреблением 2-3 орехов в день. Суточная доза бразильского ореха не должна превышать 100 гр.

Польза для здоровья, питание и риски

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Бразильские орехи происходят из южноамериканского дерева Bertholletia excelsa , или бразильского ореха. Они являются хорошим источником полезных жиров, белков, клетчатки и селена.

Несмотря на свое название, бразильский орех технически является семенем, а не орехом. По определению, орехи — это плоды с твердой оболочкой, содержащие одно крупное семя.Грецкие орехи и фисташки — хорошие тому примеры.

Бразильские орехи могут иметь удивительные и мощные питательные свойства, в том числе укреплять здоровье сердца, обеспечивать антиоксидантами и улучшать работу мозга.

В этой статье мы обсуждаем пользу бразильских орехов для здоровья, их риски и способы добавления их в рацион.

Бразильские орехи — один из богатейших пищевых источников селена, важного минерала с антиоксидантными свойствами. Селен играет важную роль в воспроизводстве, метаболизме и иммунном здоровье.

Один бразильский орех содержит от 68 до 91 микрограмм (мкг) селена, а это означает, что всего один орех в день может обеспечить рекомендуемую дневную дозу для взрослых в 55 мкг.

Помимо селена, бразильские орехи содержат много белка, необходимых минералов и полезных жиров.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), порция из трех бразильских орехов содержит следующие питательные вещества:

Учитывая их впечатляющий пищевой профиль, неудивительно, что бразильские орехи стали настолько популярными.

Бразильские орехи содержат полезные жиры, называемые полиненасыщенными и мононенасыщенными жирными кислотами.

По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), употребление мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров вместо насыщенных и трансжиров помогает улучшить уровень холестерина, что снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.

Бразильские орехи также содержат пищевые волокна. AHA сообщает, что употребление продуктов, богатых клетчаткой, улучшает уровень холестерина в крови и снижает риск сердечных заболеваний, инсульта, ожирения и диабета 2 типа.

Результаты исследования 2019 года показали, что более высокое потребление древесных орехов снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и сердечного приступа среди людей, живущих с диабетом.

Дефицит селена может вызвать гормональный дисбаланс, который может негативно повлиять на сон, настроение, концентрацию и метаболизм.

Селен играет важную роль в производстве гормонов. Щитовидная железа использует селен для преобразования гормона тироксина (Т4) в его активную форму, гормон трийодтиронина (Т3).

Получение достаточного количества селена из пищевых источников может предотвратить или помочь регулировать проблемы с щитовидной железой, такие как гипотиреоз.

Селен в бразильских орехах может усилить антиоксидантную систему организма и предотвратить окислительный стресс.

Печень расщепляет селен на белок, называемый селенопротеином P, который эффективно удаляет избыток свободных радикалов. Свободные радикалы вызывают окислительный стресс, и исследования связывают их со многими хроническими заболеваниями, включая рак.

В двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании изучалось антиоксидантное действие употребления бразильских орехов. В ходе исследования 91 человек с гипертонией и высокой концентрацией липидов в крови получали либо 13 г гранулированных, частично обезжиренных бразильских орехов, либо плацебо каждый день в течение 12 недель.

Участники группы бразильских орехов имели более высокий уровень селена и повышенную активность антиоксидантного фермента под названием GPx3. У них также был более низкий уровень окисленного липопротеина низкой плотности (ЛПНП), который люди иногда называют «плохим холестерином».”

Антиоксидантные свойства бразильских орехов могут помочь уменьшить воспаление в организме. Воспаление связано со многими хроническими заболеваниями.

Небольшое исследование, проведенное в 2014 году, изучало влияние употребления одного бразильского ореха в день на здоровье людей с хроническим заболеванием почек. Через 3 месяца исследователи заметили уменьшение воспаления и маркеров окислительного стресса.

Продукты, богатые селеном, могут помочь улучшить уровень сахара в крови.

Исследование, опубликованное в European Journal of Nutrition , показало, что употребление одного бразильского ореха в день в течение 8 недель снижает уровень общего холестерина и глюкозы натощак у здоровых взрослых.

Результаты другого 8-недельного исследования показали, что прием 200 мкг селена снижает уровень инсулина и улучшает чувствительность к инсулину у людей с диабетом 2 типа и ишемической болезнью сердца. Исследователи также сообщили об увеличении антиоксидантной способности организма.

Антиоксиданты помогают поддерживать здоровье мозга. Бразильские орехи обладают мощным антиоксидантным действием, что может улучшить работу мозга.

Ученые связывают снижение антиоксидантной функции с когнитивными нарушениями и нейродегенеративными заболеваниями, включая болезнь Альцгеймера.

Результаты исследования 2014 года показали, что у людей с болезнью Альцгеймера уровень селена ниже, чем у людей без этого заболевания.

Небольшое исследование показало, что употребление одного бразильского ореха в день в течение 6 месяцев положительно влияет на некоторые когнитивные функции у пожилых людей с незначительными когнитивными нарушениями (MCI) по сравнению с таковыми в контрольной группе. Этот результат может быть связан с тем, что орехи устраняют дефицит селена.

Однако недавнее исследование не обнаружило связи между уровнем селена и когнитивными способностями.Необходимы дополнительные исследования, чтобы раскрыть, как селен влияет на познание, и определить, может ли он предотвращать или лечить нейрогенеративные заболевания.

Люди могут есть цельные бразильские орехи в качестве закуски или добавлять их в другие продукты. Бразильские орехи можно есть сырыми или жареными.

Чтобы приготовить бразильские орехи на плите:

  • Положите слой бразильских орехов в сковороду на средний огонь.
  • Размешивайте орехи примерно каждую минуту, чтобы они не подгорели.
  • Продолжайте готовить 5–10 минут, пока орехи не станут ароматными.

Для запекания бразильских орехов в духовке:

  • Разогрейте духовку до 350 ° F.
  • Выложите орехи на лист пергаментной бумаги на противне.
  • Поместите противень в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 5 минут.
  • Снимите противень и перемешайте орехи.
  • Верните противень в духовку еще на 5 минут.
  • Выньте орехи из духовки и приправьте их солью, зеленью или специями.
  • Дайте орехам полностью остыть перед употреблением в пищу.

Люди могут попробовать добавить бразильские орехи в тайские блюда, миксы или песто. Кроме того, они могут использовать измельченные бразильские орехи в качестве питательной начинки для овсянки, салатов или даже пирожных.

Бразильские орехи доступны в большинстве супермаркетов, или люди могут выбирать между брендами в Интернете.

Когда дело доходит до бразильских орехов, больше не обязательно лучше. Людям следует ограничить потребление бразильских орехов несколькими порциями в день, чтобы избежать негативных побочных эффектов. Бразильские орехи высококалорийны, и чрезмерное употребление в пищу может вызвать отравление селеном.

Как и большинство орехов, бразильские орехи очень калорийны. Люди, которые едят слишком много бразильских орехов, рискуют превысить рекомендуемую дневную норму калорий. Слишком много калорий может вызвать нежелательное увеличение веса.

Бразильские орехи, принадлежащие к семейству древесных орехов, могут вызывать у некоторых людей аллергические реакции. По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, от 25 до 40 процентов людей, страдающих аллергией на арахис, реагируют по крайней мере на один вид древесного ореха.

Многие преимущества бразильских орехов для здоровья связаны с высоким содержанием селена. Хотя бразильские орехи полезны в небольших количествах, они могут вызвать отравление селеном, если человек регулярно ест их в больших количествах.

По данным Национального института здоровья (NIH), токсичность селена может вызывать множество симптомов, таких как:

  • головокружение
  • желудочно-кишечные проблемы
  • выпадение волос
  • ломкие ногти
  • кожные высыпания или поражения
  • нервная системные проблемы
  • усталость
  • раздражительность
  • болезненность или болезненность мышц
  • боль в суставах

Иногда она также может вызывать серьезные симптомы, которые могут включать:

  • острый респираторный дистресс-синдром
  • сердечный приступ
  • почечная недостаточность
  • сердечная недостаточность

В редких случаях отравление селеном может быть фатальным.

Концентрация селена в бразильских орехах варьируется в зависимости от количества, присутствующего в почве, поэтому каждый орех может содержать разное количество.

Бразильские орехи могут принести впечатляющую пользу для здоровья, но лучше всего их есть в умеренных количествах.

Согласно результатам научных исследований, определенные соединения в бразильских орехах могут принести пользу здоровью разными способами, например, снижать риск сердечных заболеваний, регулировать уровень сахара в крови и усиливать антиоксидантную систему организма.

Бразильские орехи — один из лучших источников природного селена, важного минерала, известного своими антиоксидантными свойствами. Хотя селен может способствовать здоровью, слишком большое его количество может привести к токсичности селена.

Польза для здоровья, питание и риски

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Бразильские орехи происходят из южноамериканского дерева Bertholletia excelsa , или бразильского ореха.Они являются хорошим источником полезных жиров, белков, клетчатки и селена.

Несмотря на свое название, бразильский орех технически является семенем, а не орехом. По определению, орехи — это плоды с твердой оболочкой, содержащие одно крупное семя. Грецкие орехи и фисташки — хорошие тому примеры.

Бразильские орехи могут иметь удивительные и мощные питательные свойства, в том числе укреплять здоровье сердца, обеспечивать антиоксидантами и улучшать работу мозга.

В этой статье мы обсуждаем пользу бразильских орехов для здоровья, их риски и способы добавления их в рацион.

Бразильские орехи — один из богатейших пищевых источников селена, важного минерала с антиоксидантными свойствами. Селен играет важную роль в воспроизводстве, метаболизме и иммунном здоровье.

Один бразильский орех содержит от 68 до 91 микрограмм (мкг) селена, а это означает, что всего один орех в день может обеспечить рекомендуемую дневную дозу для взрослых в 55 мкг.

Помимо селена, бразильские орехи содержат много белка, необходимых минералов и полезных жиров.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), порция из трех бразильских орехов содержит следующие питательные вещества:

Учитывая их впечатляющий пищевой профиль, неудивительно, что бразильские орехи стали настолько популярными.

Бразильские орехи содержат полезные жиры, называемые полиненасыщенными и мононенасыщенными жирными кислотами.

По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), употребление мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров вместо насыщенных и трансжиров помогает улучшить уровень холестерина, что снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.

Бразильские орехи также содержат пищевые волокна. AHA сообщает, что употребление продуктов, богатых клетчаткой, улучшает уровень холестерина в крови и снижает риск сердечных заболеваний, инсульта, ожирения и диабета 2 типа.

Результаты исследования 2019 года показали, что более высокое потребление древесных орехов снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и сердечного приступа среди людей, живущих с диабетом.

Дефицит селена может вызвать гормональный дисбаланс, который может негативно повлиять на сон, настроение, концентрацию и метаболизм.

Селен играет важную роль в производстве гормонов. Щитовидная железа использует селен для преобразования гормона тироксина (Т4) в его активную форму, гормон трийодтиронина (Т3).

Получение достаточного количества селена из пищевых источников может предотвратить или помочь регулировать проблемы с щитовидной железой, такие как гипотиреоз.

Селен в бразильских орехах может усилить антиоксидантную систему организма и предотвратить окислительный стресс.

Печень расщепляет селен на белок, называемый селенопротеином P, который эффективно удаляет избыток свободных радикалов. Свободные радикалы вызывают окислительный стресс, и исследования связывают их со многими хроническими заболеваниями, включая рак.

В двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании изучалось антиоксидантное действие употребления бразильских орехов. В ходе исследования 91 человек с гипертонией и высокой концентрацией липидов в крови получали либо 13 г гранулированных, частично обезжиренных бразильских орехов, либо плацебо каждый день в течение 12 недель.

Участники группы бразильских орехов имели более высокий уровень селена и повышенную активность антиоксидантного фермента под названием GPx3. У них также был более низкий уровень окисленного липопротеина низкой плотности (ЛПНП), который люди иногда называют «плохим холестерином».”

Антиоксидантные свойства бразильских орехов могут помочь уменьшить воспаление в организме. Воспаление связано со многими хроническими заболеваниями.

Небольшое исследование, проведенное в 2014 году, изучало влияние употребления одного бразильского ореха в день на здоровье людей с хроническим заболеванием почек. Через 3 месяца исследователи заметили уменьшение воспаления и маркеров окислительного стресса.

Продукты, богатые селеном, могут помочь улучшить уровень сахара в крови.

Исследование, опубликованное в European Journal of Nutrition , показало, что употребление одного бразильского ореха в день в течение 8 недель снижает уровень общего холестерина и глюкозы натощак у здоровых взрослых.

Результаты другого 8-недельного исследования показали, что прием 200 мкг селена снижает уровень инсулина и улучшает чувствительность к инсулину у людей с диабетом 2 типа и ишемической болезнью сердца. Исследователи также сообщили об увеличении антиоксидантной способности организма.

Антиоксиданты помогают поддерживать здоровье мозга. Бразильские орехи обладают мощным антиоксидантным действием, что может улучшить работу мозга.

Ученые связывают снижение антиоксидантной функции с когнитивными нарушениями и нейродегенеративными заболеваниями, включая болезнь Альцгеймера.

Результаты исследования 2014 года показали, что у людей с болезнью Альцгеймера уровень селена ниже, чем у людей без этого заболевания.

Небольшое исследование показало, что употребление одного бразильского ореха в день в течение 6 месяцев положительно влияет на некоторые когнитивные функции у пожилых людей с незначительными когнитивными нарушениями (MCI) по сравнению с таковыми в контрольной группе. Этот результат может быть связан с тем, что орехи устраняют дефицит селена.

Однако недавнее исследование не обнаружило связи между уровнем селена и когнитивными способностями.Необходимы дополнительные исследования, чтобы раскрыть, как селен влияет на познание, и определить, может ли он предотвращать или лечить нейрогенеративные заболевания.

Люди могут есть цельные бразильские орехи в качестве закуски или добавлять их в другие продукты. Бразильские орехи можно есть сырыми или жареными.

Чтобы приготовить бразильские орехи на плите:

  • Положите слой бразильских орехов в сковороду на средний огонь.
  • Размешивайте орехи примерно каждую минуту, чтобы они не подгорели.
  • Продолжайте готовить 5–10 минут, пока орехи не станут ароматными.

Для запекания бразильских орехов в духовке:

  • Разогрейте духовку до 350 ° F.
  • Выложите орехи на лист пергаментной бумаги на противне.
  • Поместите противень в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 5 минут.
  • Снимите противень и перемешайте орехи.
  • Верните противень в духовку еще на 5 минут.
  • Выньте орехи из духовки и приправьте их солью, зеленью или специями.
  • Дайте орехам полностью остыть перед употреблением в пищу.

Люди могут попробовать добавить бразильские орехи в тайские блюда, миксы или песто. Кроме того, они могут использовать измельченные бразильские орехи в качестве питательной начинки для овсянки, салатов или даже пирожных.

Бразильские орехи доступны в большинстве супермаркетов, или люди могут выбирать между брендами в Интернете.

Когда дело доходит до бразильских орехов, больше не обязательно лучше. Людям следует ограничить потребление бразильских орехов несколькими порциями в день, чтобы избежать негативных побочных эффектов. Бразильские орехи высококалорийны, и чрезмерное употребление в пищу может вызвать отравление селеном.

Как и большинство орехов, бразильские орехи очень калорийны. Люди, которые едят слишком много бразильских орехов, рискуют превысить рекомендуемую дневную норму калорий. Слишком много калорий может вызвать нежелательное увеличение веса.

Бразильские орехи, принадлежащие к семейству древесных орехов, могут вызывать у некоторых людей аллергические реакции. По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, от 25 до 40 процентов людей, страдающих аллергией на арахис, реагируют по крайней мере на один вид древесного ореха.

Многие преимущества бразильских орехов для здоровья связаны с высоким содержанием селена. Хотя бразильские орехи полезны в небольших количествах, они могут вызвать отравление селеном, если человек регулярно ест их в больших количествах.

По данным Национального института здоровья (NIH), токсичность селена может вызывать множество симптомов, таких как:

  • головокружение
  • желудочно-кишечные проблемы
  • выпадение волос
  • ломкие ногти
  • кожные высыпания или поражения
  • нервная системные проблемы
  • усталость
  • раздражительность
  • болезненность или болезненность мышц
  • боль в суставах

Иногда она также может вызывать серьезные симптомы, которые могут включать:

  • острый респираторный дистресс-синдром
  • сердечный приступ
  • почечная недостаточность
  • сердечная недостаточность

В редких случаях отравление селеном может быть фатальным.

Концентрация селена в бразильских орехах варьируется в зависимости от количества, присутствующего в почве, поэтому каждый орех может содержать разное количество.

Бразильские орехи могут принести впечатляющую пользу для здоровья, но лучше всего их есть в умеренных количествах.

Согласно результатам научных исследований, определенные соединения в бразильских орехах могут принести пользу здоровью разными способами, например, снижать риск сердечных заболеваний, регулировать уровень сахара в крови и усиливать антиоксидантную систему организма.

Бразильские орехи — один из лучших источников природного селена, важного минерала, известного своими антиоксидантными свойствами. Хотя селен может способствовать здоровью, слишком большое его количество может привести к токсичности селена.

Польза для здоровья, питание и риски

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Бразильские орехи происходят из южноамериканского дерева Bertholletia excelsa , или бразильского ореха.Они являются хорошим источником полезных жиров, белков, клетчатки и селена.

Несмотря на свое название, бразильский орех технически является семенем, а не орехом. По определению, орехи — это плоды с твердой оболочкой, содержащие одно крупное семя. Грецкие орехи и фисташки — хорошие тому примеры.

Бразильские орехи могут иметь удивительные и мощные питательные свойства, в том числе укреплять здоровье сердца, обеспечивать антиоксидантами и улучшать работу мозга.

В этой статье мы обсуждаем пользу бразильских орехов для здоровья, их риски и способы добавления их в рацион.

Бразильские орехи — один из богатейших пищевых источников селена, важного минерала с антиоксидантными свойствами. Селен играет важную роль в воспроизводстве, метаболизме и иммунном здоровье.

Один бразильский орех содержит от 68 до 91 микрограмм (мкг) селена, а это означает, что всего один орех в день может обеспечить рекомендуемую дневную дозу для взрослых в 55 мкг.

Помимо селена, бразильские орехи содержат много белка, необходимых минералов и полезных жиров.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), порция из трех бразильских орехов содержит следующие питательные вещества:

Учитывая их впечатляющий пищевой профиль, неудивительно, что бразильские орехи стали настолько популярными.

Бразильские орехи содержат полезные жиры, называемые полиненасыщенными и мононенасыщенными жирными кислотами.

По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), употребление мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров вместо насыщенных и трансжиров помогает улучшить уровень холестерина, что снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.

Бразильские орехи также содержат пищевые волокна. AHA сообщает, что употребление продуктов, богатых клетчаткой, улучшает уровень холестерина в крови и снижает риск сердечных заболеваний, инсульта, ожирения и диабета 2 типа.

Результаты исследования 2019 года показали, что более высокое потребление древесных орехов снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и сердечного приступа среди людей, живущих с диабетом.

Дефицит селена может вызвать гормональный дисбаланс, который может негативно повлиять на сон, настроение, концентрацию и метаболизм.

Селен играет важную роль в производстве гормонов. Щитовидная железа использует селен для преобразования гормона тироксина (Т4) в его активную форму, гормон трийодтиронина (Т3).

Получение достаточного количества селена из пищевых источников может предотвратить или помочь регулировать проблемы с щитовидной железой, такие как гипотиреоз.

Селен в бразильских орехах может усилить антиоксидантную систему организма и предотвратить окислительный стресс.

Печень расщепляет селен на белок, называемый селенопротеином P, который эффективно удаляет избыток свободных радикалов. Свободные радикалы вызывают окислительный стресс, и исследования связывают их со многими хроническими заболеваниями, включая рак.

В двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании изучалось антиоксидантное действие употребления бразильских орехов. В ходе исследования 91 человек с гипертонией и высокой концентрацией липидов в крови получали либо 13 г гранулированных, частично обезжиренных бразильских орехов, либо плацебо каждый день в течение 12 недель.

Участники группы бразильских орехов имели более высокий уровень селена и повышенную активность антиоксидантного фермента под названием GPx3. У них также был более низкий уровень окисленного липопротеина низкой плотности (ЛПНП), который люди иногда называют «плохим холестерином».”

Антиоксидантные свойства бразильских орехов могут помочь уменьшить воспаление в организме. Воспаление связано со многими хроническими заболеваниями.

Небольшое исследование, проведенное в 2014 году, изучало влияние употребления одного бразильского ореха в день на здоровье людей с хроническим заболеванием почек. Через 3 месяца исследователи заметили уменьшение воспаления и маркеров окислительного стресса.

Продукты, богатые селеном, могут помочь улучшить уровень сахара в крови.

Исследование, опубликованное в European Journal of Nutrition , показало, что употребление одного бразильского ореха в день в течение 8 недель снижает уровень общего холестерина и глюкозы натощак у здоровых взрослых.

Результаты другого 8-недельного исследования показали, что прием 200 мкг селена снижает уровень инсулина и улучшает чувствительность к инсулину у людей с диабетом 2 типа и ишемической болезнью сердца. Исследователи также сообщили об увеличении антиоксидантной способности организма.

Антиоксиданты помогают поддерживать здоровье мозга. Бразильские орехи обладают мощным антиоксидантным действием, что может улучшить работу мозга.

Ученые связывают снижение антиоксидантной функции с когнитивными нарушениями и нейродегенеративными заболеваниями, включая болезнь Альцгеймера.

Результаты исследования 2014 года показали, что у людей с болезнью Альцгеймера уровень селена ниже, чем у людей без этого заболевания.

Небольшое исследование показало, что употребление одного бразильского ореха в день в течение 6 месяцев положительно влияет на некоторые когнитивные функции у пожилых людей с незначительными когнитивными нарушениями (MCI) по сравнению с таковыми в контрольной группе. Этот результат может быть связан с тем, что орехи устраняют дефицит селена.

Однако недавнее исследование не обнаружило связи между уровнем селена и когнитивными способностями.Необходимы дополнительные исследования, чтобы раскрыть, как селен влияет на познание, и определить, может ли он предотвращать или лечить нейрогенеративные заболевания.

Люди могут есть цельные бразильские орехи в качестве закуски или добавлять их в другие продукты. Бразильские орехи можно есть сырыми или жареными.

Чтобы приготовить бразильские орехи на плите:

  • Положите слой бразильских орехов в сковороду на средний огонь.
  • Размешивайте орехи примерно каждую минуту, чтобы они не подгорели.
  • Продолжайте готовить 5–10 минут, пока орехи не станут ароматными.

Для запекания бразильских орехов в духовке:

  • Разогрейте духовку до 350 ° F.
  • Выложите орехи на лист пергаментной бумаги на противне.
  • Поместите противень в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 5 минут.
  • Снимите противень и перемешайте орехи.
  • Верните противень в духовку еще на 5 минут.
  • Выньте орехи из духовки и приправьте их солью, зеленью или специями.
  • Дайте орехам полностью остыть перед употреблением в пищу.

Люди могут попробовать добавить бразильские орехи в тайские блюда, миксы или песто. Кроме того, они могут использовать измельченные бразильские орехи в качестве питательной начинки для овсянки, салатов или даже пирожных.

Бразильские орехи доступны в большинстве супермаркетов, или люди могут выбирать между брендами в Интернете.

Когда дело доходит до бразильских орехов, больше не обязательно лучше. Людям следует ограничить потребление бразильских орехов несколькими порциями в день, чтобы избежать негативных побочных эффектов. Бразильские орехи высококалорийны, и чрезмерное употребление в пищу может вызвать отравление селеном.

Как и большинство орехов, бразильские орехи очень калорийны. Люди, которые едят слишком много бразильских орехов, рискуют превысить рекомендуемую дневную норму калорий. Слишком много калорий может вызвать нежелательное увеличение веса.

Бразильские орехи, принадлежащие к семейству древесных орехов, могут вызывать у некоторых людей аллергические реакции. По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, от 25 до 40 процентов людей, страдающих аллергией на арахис, реагируют по крайней мере на один вид древесного ореха.

Многие преимущества бразильских орехов для здоровья связаны с высоким содержанием селена. Хотя бразильские орехи полезны в небольших количествах, они могут вызвать отравление селеном, если человек регулярно ест их в больших количествах.

По данным Национального института здоровья (NIH), токсичность селена может вызывать множество симптомов, таких как:

  • головокружение
  • желудочно-кишечные проблемы
  • выпадение волос
  • ломкие ногти
  • кожные высыпания или поражения
  • нервная системные проблемы
  • усталость
  • раздражительность
  • болезненность или болезненность мышц
  • боль в суставах

Иногда она также может вызывать серьезные симптомы, которые могут включать:

  • острый респираторный дистресс-синдром
  • сердечный приступ
  • почечная недостаточность
  • сердечная недостаточность

В редких случаях отравление селеном может быть фатальным.

Концентрация селена в бразильских орехах варьируется в зависимости от количества, присутствующего в почве, поэтому каждый орех может содержать разное количество.

Бразильские орехи могут принести впечатляющую пользу для здоровья, но лучше всего их есть в умеренных количествах.

Согласно результатам научных исследований, определенные соединения в бразильских орехах могут принести пользу здоровью разными способами, например, снижать риск сердечных заболеваний, регулировать уровень сахара в крови и усиливать антиоксидантную систему организма.

Бразильские орехи — один из лучших источников природного селена, важного минерала, известного своими антиоксидантными свойствами. Хотя селен может способствовать здоровью, слишком большое его количество может привести к токсичности селена.

Польза для здоровья, питание и риски

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Бразильские орехи происходят из южноамериканского дерева Bertholletia excelsa , или бразильского ореха.Они являются хорошим источником полезных жиров, белков, клетчатки и селена.

Несмотря на свое название, бразильский орех технически является семенем, а не орехом. По определению, орехи — это плоды с твердой оболочкой, содержащие одно крупное семя. Грецкие орехи и фисташки — хорошие тому примеры.

Бразильские орехи могут иметь удивительные и мощные питательные свойства, в том числе укреплять здоровье сердца, обеспечивать антиоксидантами и улучшать работу мозга.

В этой статье мы обсуждаем пользу бразильских орехов для здоровья, их риски и способы добавления их в рацион.

Бразильские орехи — один из богатейших пищевых источников селена, важного минерала с антиоксидантными свойствами. Селен играет важную роль в воспроизводстве, метаболизме и иммунном здоровье.

Один бразильский орех содержит от 68 до 91 микрограмм (мкг) селена, а это означает, что всего один орех в день может обеспечить рекомендуемую дневную дозу для взрослых в 55 мкг.

Помимо селена, бразильские орехи содержат много белка, необходимых минералов и полезных жиров.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), порция из трех бразильских орехов содержит следующие питательные вещества:

Учитывая их впечатляющий пищевой профиль, неудивительно, что бразильские орехи стали настолько популярными.

Бразильские орехи содержат полезные жиры, называемые полиненасыщенными и мононенасыщенными жирными кислотами.

По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), употребление мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров вместо насыщенных и трансжиров помогает улучшить уровень холестерина, что снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.

Бразильские орехи также содержат пищевые волокна. AHA сообщает, что употребление продуктов, богатых клетчаткой, улучшает уровень холестерина в крови и снижает риск сердечных заболеваний, инсульта, ожирения и диабета 2 типа.

Результаты исследования 2019 года показали, что более высокое потребление древесных орехов снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и сердечного приступа среди людей, живущих с диабетом.

Дефицит селена может вызвать гормональный дисбаланс, который может негативно повлиять на сон, настроение, концентрацию и метаболизм.

Селен играет важную роль в производстве гормонов. Щитовидная железа использует селен для преобразования гормона тироксина (Т4) в его активную форму, гормон трийодтиронина (Т3).

Получение достаточного количества селена из пищевых источников может предотвратить или помочь регулировать проблемы с щитовидной железой, такие как гипотиреоз.

Селен в бразильских орехах может усилить антиоксидантную систему организма и предотвратить окислительный стресс.

Печень расщепляет селен на белок, называемый селенопротеином P, который эффективно удаляет избыток свободных радикалов. Свободные радикалы вызывают окислительный стресс, и исследования связывают их со многими хроническими заболеваниями, включая рак.

В двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании изучалось антиоксидантное действие употребления бразильских орехов. В ходе исследования 91 человек с гипертонией и высокой концентрацией липидов в крови получали либо 13 г гранулированных, частично обезжиренных бразильских орехов, либо плацебо каждый день в течение 12 недель.

Участники группы бразильских орехов имели более высокий уровень селена и повышенную активность антиоксидантного фермента под названием GPx3. У них также был более низкий уровень окисленного липопротеина низкой плотности (ЛПНП), который люди иногда называют «плохим холестерином».”

Антиоксидантные свойства бразильских орехов могут помочь уменьшить воспаление в организме. Воспаление связано со многими хроническими заболеваниями.

Небольшое исследование, проведенное в 2014 году, изучало влияние употребления одного бразильского ореха в день на здоровье людей с хроническим заболеванием почек. Через 3 месяца исследователи заметили уменьшение воспаления и маркеров окислительного стресса.

Продукты, богатые селеном, могут помочь улучшить уровень сахара в крови.

Исследование, опубликованное в European Journal of Nutrition , показало, что употребление одного бразильского ореха в день в течение 8 недель снижает уровень общего холестерина и глюкозы натощак у здоровых взрослых.

Результаты другого 8-недельного исследования показали, что прием 200 мкг селена снижает уровень инсулина и улучшает чувствительность к инсулину у людей с диабетом 2 типа и ишемической болезнью сердца. Исследователи также сообщили об увеличении антиоксидантной способности организма.

Антиоксиданты помогают поддерживать здоровье мозга. Бразильские орехи обладают мощным антиоксидантным действием, что может улучшить работу мозга.

Ученые связывают снижение антиоксидантной функции с когнитивными нарушениями и нейродегенеративными заболеваниями, включая болезнь Альцгеймера.

Результаты исследования 2014 года показали, что у людей с болезнью Альцгеймера уровень селена ниже, чем у людей без этого заболевания.

Небольшое исследование показало, что употребление одного бразильского ореха в день в течение 6 месяцев положительно влияет на некоторые когнитивные функции у пожилых людей с незначительными когнитивными нарушениями (MCI) по сравнению с таковыми в контрольной группе. Этот результат может быть связан с тем, что орехи устраняют дефицит селена.

Однако недавнее исследование не обнаружило связи между уровнем селена и когнитивными способностями.Необходимы дополнительные исследования, чтобы раскрыть, как селен влияет на познание, и определить, может ли он предотвращать или лечить нейрогенеративные заболевания.

Люди могут есть цельные бразильские орехи в качестве закуски или добавлять их в другие продукты. Бразильские орехи можно есть сырыми или жареными.

Чтобы приготовить бразильские орехи на плите:

  • Положите слой бразильских орехов в сковороду на средний огонь.
  • Размешивайте орехи примерно каждую минуту, чтобы они не подгорели.
  • Продолжайте готовить 5–10 минут, пока орехи не станут ароматными.

Для запекания бразильских орехов в духовке:

  • Разогрейте духовку до 350 ° F.
  • Выложите орехи на лист пергаментной бумаги на противне.
  • Поместите противень в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 5 минут.
  • Снимите противень и перемешайте орехи.
  • Верните противень в духовку еще на 5 минут.
  • Выньте орехи из духовки и приправьте их солью, зеленью или специями.
  • Дайте орехам полностью остыть перед употреблением в пищу.

Люди могут попробовать добавить бразильские орехи в тайские блюда, миксы или песто. Кроме того, они могут использовать измельченные бразильские орехи в качестве питательной начинки для овсянки, салатов или даже пирожных.

Бразильские орехи доступны в большинстве супермаркетов, или люди могут выбирать между брендами в Интернете.

Когда дело доходит до бразильских орехов, больше не обязательно лучше. Людям следует ограничить потребление бразильских орехов несколькими порциями в день, чтобы избежать негативных побочных эффектов. Бразильские орехи высококалорийны, и чрезмерное употребление в пищу может вызвать отравление селеном.

Как и большинство орехов, бразильские орехи очень калорийны. Люди, которые едят слишком много бразильских орехов, рискуют превысить рекомендуемую дневную норму калорий. Слишком много калорий может вызвать нежелательное увеличение веса.

Бразильские орехи, принадлежащие к семейству древесных орехов, могут вызывать у некоторых людей аллергические реакции. По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, от 25 до 40 процентов людей, страдающих аллергией на арахис, реагируют по крайней мере на один вид древесного ореха.

Многие преимущества бразильских орехов для здоровья связаны с высоким содержанием селена. Хотя бразильские орехи полезны в небольших количествах, они могут вызвать отравление селеном, если человек регулярно ест их в больших количествах.

По данным Национального института здоровья (NIH), токсичность селена может вызывать множество симптомов, таких как:

  • головокружение
  • желудочно-кишечные проблемы
  • выпадение волос
  • ломкие ногти
  • кожные высыпания или поражения
  • нервная системные проблемы
  • усталость
  • раздражительность
  • болезненность или болезненность мышц
  • боль в суставах

Иногда она также может вызывать серьезные симптомы, которые могут включать:

  • острый респираторный дистресс-синдром
  • сердечный приступ
  • почечная недостаточность
  • сердечная недостаточность

В редких случаях отравление селеном может быть фатальным.

Концентрация селена в бразильских орехах варьируется в зависимости от количества, присутствующего в почве, поэтому каждый орех может содержать разное количество.

Бразильские орехи могут принести впечатляющую пользу для здоровья, но лучше всего их есть в умеренных количествах.

Согласно результатам научных исследований, определенные соединения в бразильских орехах могут принести пользу здоровью разными способами, например, снижать риск сердечных заболеваний, регулировать уровень сахара в крови и усиливать антиоксидантную систему организма.

Бразильские орехи — один из лучших источников природного селена, важного минерала, известного своими антиоксидантными свойствами. Хотя селен может способствовать здоровью, слишком большое его количество может привести к токсичности селена.

Польза для здоровья, питание и риски

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Бразильские орехи происходят из южноамериканского дерева Bertholletia excelsa , или бразильского ореха.Они являются хорошим источником полезных жиров, белков, клетчатки и селена.

Несмотря на свое название, бразильский орех технически является семенем, а не орехом. По определению, орехи — это плоды с твердой оболочкой, содержащие одно крупное семя. Грецкие орехи и фисташки — хорошие тому примеры.

Бразильские орехи могут иметь удивительные и мощные питательные свойства, в том числе укреплять здоровье сердца, обеспечивать антиоксидантами и улучшать работу мозга.

В этой статье мы обсуждаем пользу бразильских орехов для здоровья, их риски и способы добавления их в рацион.

Бразильские орехи — один из богатейших пищевых источников селена, важного минерала с антиоксидантными свойствами. Селен играет важную роль в воспроизводстве, метаболизме и иммунном здоровье.

Один бразильский орех содержит от 68 до 91 микрограмм (мкг) селена, а это означает, что всего один орех в день может обеспечить рекомендуемую дневную дозу для взрослых в 55 мкг.

Помимо селена, бразильские орехи содержат много белка, необходимых минералов и полезных жиров.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), порция из трех бразильских орехов содержит следующие питательные вещества:

Учитывая их впечатляющий пищевой профиль, неудивительно, что бразильские орехи стали настолько популярными.

Бразильские орехи содержат полезные жиры, называемые полиненасыщенными и мононенасыщенными жирными кислотами.

По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), употребление мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров вместо насыщенных и трансжиров помогает улучшить уровень холестерина, что снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.

Бразильские орехи также содержат пищевые волокна. AHA сообщает, что употребление продуктов, богатых клетчаткой, улучшает уровень холестерина в крови и снижает риск сердечных заболеваний, инсульта, ожирения и диабета 2 типа.

Результаты исследования 2019 года показали, что более высокое потребление древесных орехов снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и сердечного приступа среди людей, живущих с диабетом.

Дефицит селена может вызвать гормональный дисбаланс, который может негативно повлиять на сон, настроение, концентрацию и метаболизм.

Селен играет важную роль в производстве гормонов. Щитовидная железа использует селен для преобразования гормона тироксина (Т4) в его активную форму, гормон трийодтиронина (Т3).

Получение достаточного количества селена из пищевых источников может предотвратить или помочь регулировать проблемы с щитовидной железой, такие как гипотиреоз.

Селен в бразильских орехах может усилить антиоксидантную систему организма и предотвратить окислительный стресс.

Печень расщепляет селен на белок, называемый селенопротеином P, который эффективно удаляет избыток свободных радикалов. Свободные радикалы вызывают окислительный стресс, и исследования связывают их со многими хроническими заболеваниями, включая рак.

В двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании изучалось антиоксидантное действие употребления бразильских орехов. В ходе исследования 91 человек с гипертонией и высокой концентрацией липидов в крови получали либо 13 г гранулированных, частично обезжиренных бразильских орехов, либо плацебо каждый день в течение 12 недель.

Участники группы бразильских орехов имели более высокий уровень селена и повышенную активность антиоксидантного фермента под названием GPx3. У них также был более низкий уровень окисленного липопротеина низкой плотности (ЛПНП), который люди иногда называют «плохим холестерином».”

Антиоксидантные свойства бразильских орехов могут помочь уменьшить воспаление в организме. Воспаление связано со многими хроническими заболеваниями.

Небольшое исследование, проведенное в 2014 году, изучало влияние употребления одного бразильского ореха в день на здоровье людей с хроническим заболеванием почек. Через 3 месяца исследователи заметили уменьшение воспаления и маркеров окислительного стресса.

Продукты, богатые селеном, могут помочь улучшить уровень сахара в крови.

Исследование, опубликованное в European Journal of Nutrition , показало, что употребление одного бразильского ореха в день в течение 8 недель снижает уровень общего холестерина и глюкозы натощак у здоровых взрослых.

Результаты другого 8-недельного исследования показали, что прием 200 мкг селена снижает уровень инсулина и улучшает чувствительность к инсулину у людей с диабетом 2 типа и ишемической болезнью сердца. Исследователи также сообщили об увеличении антиоксидантной способности организма.

Антиоксиданты помогают поддерживать здоровье мозга. Бразильские орехи обладают мощным антиоксидантным действием, что может улучшить работу мозга.

Ученые связывают снижение антиоксидантной функции с когнитивными нарушениями и нейродегенеративными заболеваниями, включая болезнь Альцгеймера.

Результаты исследования 2014 года показали, что у людей с болезнью Альцгеймера уровень селена ниже, чем у людей без этого заболевания.

Небольшое исследование показало, что употребление одного бразильского ореха в день в течение 6 месяцев положительно влияет на некоторые когнитивные функции у пожилых людей с незначительными когнитивными нарушениями (MCI) по сравнению с таковыми в контрольной группе. Этот результат может быть связан с тем, что орехи устраняют дефицит селена.

Однако недавнее исследование не обнаружило связи между уровнем селена и когнитивными способностями.Необходимы дополнительные исследования, чтобы раскрыть, как селен влияет на познание, и определить, может ли он предотвращать или лечить нейрогенеративные заболевания.

Люди могут есть цельные бразильские орехи в качестве закуски или добавлять их в другие продукты. Бразильские орехи можно есть сырыми или жареными.

Чтобы приготовить бразильские орехи на плите:

  • Положите слой бразильских орехов в сковороду на средний огонь.
  • Размешивайте орехи примерно каждую минуту, чтобы они не подгорели.
  • Продолжайте готовить 5–10 минут, пока орехи не станут ароматными.

Для запекания бразильских орехов в духовке:

  • Разогрейте духовку до 350 ° F.
  • Выложите орехи на лист пергаментной бумаги на противне.
  • Поместите противень в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 5 минут.
  • Снимите противень и перемешайте орехи.
  • Верните противень в духовку еще на 5 минут.
  • Выньте орехи из духовки и приправьте их солью, зеленью или специями.
  • Дайте орехам полностью остыть перед употреблением в пищу.

Люди могут попробовать добавить бразильские орехи в тайские блюда, миксы или песто. Кроме того, они могут использовать измельченные бразильские орехи в качестве питательной начинки для овсянки, салатов или даже пирожных.

Бразильские орехи доступны в большинстве супермаркетов, или люди могут выбирать между брендами в Интернете.

Когда дело доходит до бразильских орехов, больше не обязательно лучше. Людям следует ограничить потребление бразильских орехов несколькими порциями в день, чтобы избежать негативных побочных эффектов. Бразильские орехи высококалорийны, и чрезмерное употребление в пищу может вызвать отравление селеном.

Как и большинство орехов, бразильские орехи очень калорийны. Люди, которые едят слишком много бразильских орехов, рискуют превысить рекомендуемую дневную норму калорий. Слишком много калорий может вызвать нежелательное увеличение веса.

Бразильские орехи, принадлежащие к семейству древесных орехов, могут вызывать у некоторых людей аллергические реакции. По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, от 25 до 40 процентов людей, страдающих аллергией на арахис, реагируют по крайней мере на один вид древесного ореха.

Многие преимущества бразильских орехов для здоровья связаны с высоким содержанием селена. Хотя бразильские орехи полезны в небольших количествах, они могут вызвать отравление селеном, если человек регулярно ест их в больших количествах.

По данным Национального института здоровья (NIH), токсичность селена может вызывать множество симптомов, таких как:

  • головокружение
  • желудочно-кишечные проблемы
  • выпадение волос
  • ломкие ногти
  • кожные высыпания или поражения
  • нервная системные проблемы
  • усталость
  • раздражительность
  • болезненность или болезненность мышц
  • боль в суставах

Иногда она также может вызывать серьезные симптомы, которые могут включать:

  • острый респираторный дистресс-синдром
  • сердечный приступ
  • почечная недостаточность
  • сердечная недостаточность

В редких случаях отравление селеном может быть фатальным.

Концентрация селена в бразильских орехах варьируется в зависимости от количества, присутствующего в почве, поэтому каждый орех может содержать разное количество.

Бразильские орехи могут принести впечатляющую пользу для здоровья, но лучше всего их есть в умеренных количествах.

Согласно результатам научных исследований, определенные соединения в бразильских орехах могут принести пользу здоровью разными способами, например, снижать риск сердечных заболеваний, регулировать уровень сахара в крови и усиливать антиоксидантную систему организма.

Бразильские орехи — один из лучших источников природного селена, важного минерала, известного своими антиоксидантными свойствами. Хотя селен может способствовать здоровью, слишком большое его количество может привести к токсичности селена.

5 преимуществ бразильских орехов для здоровья

Что такое бразильские орехи?

Бразильские орехи — это съедобные семена бразильского ореха, их можно есть сырыми или бланшированными. Орехи растут внутри круглой кокосовой скорлупы апельсиновыми дольками, которые при раскалывании дают около 12-20 бразильских орехов.

Откройте для себя полный спектр наших руководств по пользе для здоровья и узнайте больше о пользе орехов для здоровья. Также ознакомьтесь с некоторыми из наших вкусных рецептов бразильских орехов, от буррито до бананового хлеба.

Пищевая ценность бразильских орехов

Порция 28 г (около шести орехов) содержит примерно:

  • 186 калорий
  • 4,1 г белка
  • 2,1 г клетчатки
  • 19 г жира
  • 420 мг селена
  • 112 мг магния
  • 198мг калий
  • 48 мг кальция
  • 1.22 мг цинка
  • 7,2 мг железа

Бразильские орехи содержат большое количество мононенасыщенных жиров, которые являются полезными для здоровья жирами. Они также содержат немного белка и являются хорошим источником важных питательных веществ, включая магний, цинк, кальций и витамин Е.

Бразильские орехи, известные своим высоким содержанием селена, на самом деле являются самым богатым известным источником этого жизненно важного питательного вещества. Селен является важным минералом и антиоксидантом, который необходим ежедневно для поддержания здоровой иммунной системы.Фактически, один бразильский орех может содержать 68-91 мкг селена, что легко соответствует рекомендуемой дневной норме в 60-75 мкг.

Каковы 5 основных преимуществ бразильских орехов для здоровья?

1. Полезно для мозга

Бразильские орехи содержат полифенол, известный как эллаговая кислота, который обладает как антиоксидантными, так и противовоспалительными свойствами, которые могут оказывать нейрозащитное и антидепрессивное действие на мозг. Дальнейшие исследования показали, что селен участвует в поддержке ключевых сигнальных путей мозга, таких как ГАМК и передача сигналов дофамина в центральной нервной системе, что особенно важно при таких состояниях, как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.

Откройте для себя 10 продуктов, которые можно есть, чтобы повысить свой интеллект.

2. Может поддерживать здоровый уровень холестерина

Было доказано, что бразильские орехи снижают уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП (известного как «плохой холестерин») благодаря полезному для сердца профилю полиненасыщенных жирных кислот, высокому содержанию клетчатки и минералов. Фактически, одной порции бразильских орехов достаточно, чтобы улучшить липидный профиль у здоровых взрослых.

Узнайте больше о влиянии диеты на холестерин.

3. Полезно для здоровья щитовидной железы

Селен является ключевым питательным веществом, необходимым для поддержания здоровой функции щитовидной железы, и исследования показывают, что потребление бразильского ореха может улучшить уровень гормонов щитовидной железы у тех, кто испытывает дефицит. Хотя было проведено мало исследований, чтобы изучить прямое влияние бразильских орехов на определенные заболевания щитовидной железы, такие как тиреоидит Хашимото и болезнь Грейвса, некоторые данные показали улучшение настроения и иммунной функции после приема добавок селена.

4. Сильные противовоспалительные свойства

Воспаление в организме может привести к увеличению активности свободных радикалов. Бразильские орехи богаты антиоксидантами, которые помогают защитить клетки от окислительного повреждения, вызванного этими свободными радикалами. Кроме того, селен увеличивает уровень глутатионпероксидазы, фермента, который помогает уменьшить воспаление и защитить организм от окислительного повреждения.

5. Может поддерживать баланс настроения

Низкий уровень селена был связан с несколькими расстройствами настроения, включая тревогу и депрессию.Одно исследование показало, что эти симптомы уменьшились всего через пять недель приема 100 мкг селена в день (что было бы эквивалентно примерно 1-1,5 бразильским орехам).

Безопасны ли бразильские орехи для всех?

В целом бразильские орехи безопасны для всех. Если вы едите слишком много или употребляете их в дополнение к добавкам селена, вы можете проглотить слишком много селена. Это может привести к селенозу, который у некоторых людей может вызвать такие симптомы, как выпадение волос и ломкость ногтей.В большинстве случаев потребление 350 мкг селена или меньше в день вряд ли вызовет проблемы, однако всегда рекомендуется поговорить со своим терапевтом или диетологом, прежде чем вносить какие-либо серьезные изменения в рацион.

Рецепты бразильских орехов

Курица с гранатом и бразильскими орехами
Сладкие и острые орехи
Мюсли с тропическим угощением
Песто с ореховым кресс-салатом

Понравилось? А теперь читайте…

Польза грецких орехов для здоровья
Польза миндаля для здоровья
Все наши руководства по пользе для здоровья


Эта статья была отрецензирована 4 августа 2020 года Трейси Рэй.

Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и диетической терапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или другого медицинского работника.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Brazil Nuts Питание, польза, рецепты и риски

Мы знаем, что полезные свойства селена огромны, но часто бывает трудно получить его в повседневном рационе. Если вы изо всех сил пытаетесь получить это полезное соединение, у меня есть еда только для вас: бразильские орехи.

Бразильские орехи являются источником № 1 на планете для этого химического элемента.Употребление всего одного-двух бразильских орехов в день может быть всем, что вам нужно — и даже лучше, чем добавка — для поддержания здорового уровня селена в вашем организме.

Селен важен для многих функций организма, от настроения до воспаления.

Помимо того, что бразильские орехи возглавляют список селеновых продуктов, они действительно являются прекрасным суперпродуктом с высоким содержанием белка, клетчатки, тиамина, меди и магния.

Хотя бразильские орехи обычно называют орехами, на самом деле это семена бразильского ореха, одного из самых больших деревьев, произрастающих на высоте более 200 футов в Амазонии.Эти деревья настолько велики, что только одно может произвести колоссальные 250 фунтов орехов в год и прожить от 500 до 800 лет.

Вы еще не впечатлены? Давайте узнаем больше о потенциальной пользе бразильских орехов для здоровья.

5 главных преимуществ

1. Противовоспалительное

Бразильские орехи отлично подходят при воспалительных процессах в организме, потому что они обладают огромным противовоспалительным действием. Как и большинство орехов, они содержат эллаговую кислоту.

Почему это важно? Эллаговая кислота обладает высокими противовоспалительными свойствами в организме и может даже иметь нейропротекторное действие.

Еще одним важным противовоспалительным средством в бразильских орехах является селен, который очень важен при борьбе с воспалениями в организме. Селен участвует в антиоксидантной активности, которая защищает как от повреждения свободными радикалами, так и от воспаления.

Исследование 2014 года показало, что всего один бразильский орех в день в течение трех месяцев смог снизить воспаление у пациентов, проходящих диализ почек. Эти пациенты обычно борются с чрезмерным окислительным стрессом и воспалением.

В целом, исследователи обнаружили, что «потребление только одного бразильского ореха в день в течение 3 месяцев было эффективным для уменьшения воспаления, маркеров окислительного стресса и риска атерогенности» у этих пациентов.

2. Противораковое средство

Бразильские орехи также входят в список продуктов, борющихся с раком, опять же из-за высокого уровня эллаговой кислоты и селена. Эллаговая кислота также обладает антимутагенным и противоопухолевым действием.

Между тем было показано, что селен, важный биологический микроэлемент, снижает и предотвращает заболеваемость раком.

Пятилетнее рандомизированное исследование питания проводилось в Китае, где показатели рака пищевода чрезвычайно высоки, а потребление селена низкое. Результаты, опубликованные в журнале Национального института рака, обнаружили очень значимую обратную связь уровней селена в сыворотке с заболеваемостью раком пищевода.

Многие специалисты в области здравоохранения считают, и некоторые исследования показали возможную связь между токсическим уровнем ртути в организме и заболеваемостью раком.Некоторые исследования на животных показывают, что селен может помочь снизить уровень токсичной ртути, что в дальнейшем может помочь в борьбе с раком.

3. Подъем настроения

Как уже упоминалось, основным источником селена на планете является бразильский орех. Научно доказано, что селен поднимает настроение и предотвращает депрессию.

В одном исследовании, проведенном факультетом психологии Университета Суонси в Уэльсе и опубликованном в журнале Biological Psychiatry , изучалось влияние селена на депрессию, тревожность и настроение.

В этом двойном слепом исследовании участвовали 50 добровольцев, которым ежедневно давали плацебо или 100 микрограммов селена, и трижды в течение пяти недель они заполняли анкету «Профиль настроения».

Результаты показали, что чем ниже уровень селена в диете, тем больше сообщений о тревоге, депрессии и усталости, которые уменьшились после пяти недель селеновой терапии.

Когда дело доходит до хорошего настроения, серотонин играет ключевую роль.Это химическое вещество для хорошего самочувствия в мозгу не только помогает регулировать настроение, но также может положительно влиять на ваш сон и аппетит.

Исследование, проведенное в Университете Барселоны, показало, что у людей был более высокий уровень метаболитов серотонина после употребления орехов, в том числе бразильских орехов, миндаля и грецких орехов.

Все это указывает на то, что бразильские орехи являются отличным дополнением к любому плану лечения депрессии с целью улучшения настроения и самочувствия.

4. Усилитель здоровья сердца

В небольших количествах бразильские орехи могут укрепить здоровье одного из самых важных органов — сердца.Ненасыщенные жиры, растворимая клетчатка, антиоксиданты и фитонутриенты, содержащиеся в орехах, полезны для поддержания здорового кровяного давления, что оказывает прямое положительное влияние на здоровье сердца.

Бразильские орехи от природы богаты жирами, но большая часть этих жиров — ненасыщенные, укрепляющие здоровье. Ненасыщенные жиры в бразильских орехах могут повысить уровень холестерина ЛПВП (хорошего холестерина).

Здоровый уровень холестерина ЛПВП может защитить от сердечного приступа и инсульта, в то время как низкий уровень холестерина ЛПВП увеличивает риск сердечных заболеваний.

5. Контроль за щитовидной железой

Щитовидная железа помогает контролировать обмен веществ, частоту сердечных сокращений и температуру тела. Щитовидная железа содержит больше селена на грамм ткани, чем любой другой орган вашего тела.

Селен — ключевой компонент молекул, которые необходимы вашему организму для создания и использования гормонов щитовидной железы. Селен в бразильских орехах помогает поддерживать вашу щитовидную железу в нормальном рабочем состоянии и поддерживать хорошее здоровье в целом.

Исследования, проведенные в настоящее время, показывают, что существует связь между метаболизмом щитовидной железы и дефицитом селена.Селен действует как катализатор производства активных гормонов щитовидной железы.

Бразильское исследование 2015 года показало, что люди с пониженным уровнем гормона щитовидной железы Т3 смогли повысить уровень селена с помощью добавок бразильского ореха, что было связано с улучшением уровня гормона щитовидной железы у пациентов со сниженным уровнем Т3.

В целом селен из бразильских орехов действует как мощный защитник щитовидной железы и регулирует производство реактивного кислорода в железе, а также защищает организм от антител, которые могут вызвать заболевание щитовидной железы.Таким образом, бразильский орех может действовать как естественное средство для здоровья щитовидной железы, в основном благодаря содержанию селена.

Пищевая ценность бразильских орехов

Бразильский орех, также называемый Bertholletia excelsa , на самом деле происходит от дерева бразильского ореха. В Бразилии оно известно как дерево пара.

Дерево относится к семейству Lecythidaceae . Это семейство деревьев попадает в отряд Ericales , который также включает чай, чернику, хурму и азалию.

Теперь вы знаете, что в бразильских орехах высокое содержание селена, но содержат ли они какие-либо другие ценные питательные вещества? Питание бразильских орехов довольно обширное и впечатляющее.

Порция в одну унцию (около 28 граммов) сушеных, небланшированных бразильских орехов состоит примерно из шести крупных или восьми средних ядер и содержит примерно:

  • 185 калорий
  • 3,5 г углеводов
  • 4 грамма белка
  • 18,8 г жира
  • 2,1 грамма клетчатки
  • 442 мкг селена (774% дневной нормы)
  • 106 миллиграммов магния (27 процентов суточной нормы)
  • 0.5 миллиграмм меди (25 процентов DV)
  • 205 миллиграммов фосфора (20 процентов суточной нормы)
  • 0,3 миллиграмма марганца (17 процентов суточной нормы)
  • 0,2 миллиграмма тиамина (12 процентов суточной нормы)
  • 1,6 миллиграмма витамина Е (8 процентов суточной нормы)
  • 1,1 миллиграмма цинка (8 процентов суточной нормы)
  • 45,2 миллиграмма кальция (5 процентов суточной нормы)
  • 186 миллиграммов калия (5 процентов суточной нормы)
  • 0,7 миллиграмма железа (4 процента дневной нормы)

Когда дело доходит до употребления в пищу бразильских орехов в качестве закуски, обычно рекомендуется и безопасно употреблять от одного до двух в день, чтобы удовлетворить текущую рекомендуемую суточную норму для взрослого мужчины или женщины.Не стоит перебарщивать с бразильскими орехами из-за очень высокого содержания в них селена.

Связанные: 9 лучших орехов и их польза для здоровья

Риски и побочные эффекты

Достаточно большое количество полиненасыщенных жиров в бразильских орехах может привести к тому, что орех быстро испортится. Важно не есть прогорклые бразильские орехи.

Чтобы предотвратить порчу, покупайте их небольшими партиями и / или храните в холодильнике.

Может ли употребление слишком большого количества бразильских орехов быть вредным или даже токсичным?

Вы можете потенциально передозировать бразильские орехи и достичь точки, при которой у вас будет токсичность селена.Симптомы могут включать диарею, металлический привкус во рту, тошноту, ломкость ногтей, выпадение волос, кашель и многое другое.

Токсичность селена может возникнуть, если вы переедаете бразильские орехи за один присест или постоянно переедаете рекомендуемое дневное количество от одного до шести орехов в день (в зависимости от ваших потребностей в селене).

Людям с аллергией на орехи следует проявлять осторожность. Хотя технически это семя, по своему составу эта пища похожа на другие орехи, и можно встретить побочные аллергические реакции, такие как рвота и отек.

Обратитесь за неотложной медицинской помощью, если подозреваете, что у вас серьезная аллергическая реакция.

Если вы испытываете аллергические симптомы на другие продукты из семейства Anacardiaceae , такие как фисташки, манго или орехи кешью, то определенно будьте осторожны в потреблении бразильских орехов.

Как использовать, выбирать и есть (плюс рецепты)

Лучше всего есть бразильские орехи сырыми или бланшированными, хотя их можно жарить и солить, как и большинство орехов. Бразильские орехи также можно подслащивать и измельчать для начинки десертов или даже делать пудинги, соусы и сыры.

Молоко из бразильских орехов — очень питательная и вкусная альтернатива миндальному, соевому или обычному молоку. Однако его следует использовать только в небольших количествах или от случая к случаю, чтобы не переусердствовать в отделе селена.

Вы можете купить бразильский орех в скорлупе и без нее. Вы также можете купить их расфасованными или за фунт.

Сколько бразильских орехов в фунте?

Это число зависит от размера орехов, но фунт бразильских орехов равен примерно 128 орехам среднего размера.

Ищите бразильские орехи, которые хранятся в герметичных контейнерах, целые, коричневые и тяжелые в руке. Не отбирайте сморщенные или куски, так как они уже могут быть испорчены или загрязнены плесенью.

Бразильские орехи имеют свойство быстро портиться, поэтому покупайте их в разумных количествах. Лучше всего хранить бразильские орехи герметично в прохладном, темном и сухом месте, не подвергая их воздействию влажности и солнечного света.

Если вы покупаете орехи в скорлупе, лучше всего очистить их от скорлупы и хранить так, чтобы они не гнили внутри скорлупы.Вы также можете хранить целые бразильские орехи в герметичном пакете в холодильнике, где их хватит на несколько месяцев.

Рецепты

Бразильские орехи вкусны сами по себе, но их также можно использовать во всех рецептах.

Например, из них можно приготовить домашнее молоко без молока. Молоко из бразильских орехов на самом деле довольно легко приготовить, оно очень сливочное и питательное.

Легкий рецепт молока из бразильских орехов

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 2 чашки бразильских орехов
  • 4 стакана воды
  • 1 стручок ванили
  • 2–3 сырых финика Medjool без косточек или ½ столовой ложки кленового сиропа для подслащивания (по желанию)
  • 2–3 столовые ложки корицы или какао для дополнительного вкуса (по желанию)

НАПРАВЛЕНИЯ:

  1. Замочите бразильские орехи вместе с ванилью в воде на 8 часов или на ночь.
  2. Слейте воду для замачивания и смойте бразильские орехи и стручки ванили.
  3. Положите бразильские орехи и стручки ванили в блендер, залейте 4 стаканами свежей фильтрованной воды и взбивайте до однородной массы. Если вы выберете подсластитель и / или ароматизатор, положите эти ингредиенты вместе с орехами.
  4. Поместите смешанную смесь в пакет с ореховым молоком и процедите в стеклянную банку.
  5. Хранить в герметичной банке в холодильнике.

Вы можете сохранить ореховую мякоть для другого использования, например, для приготовления печенья, крекеров или даже хумуса.Название звучит не так аппетитно, но этот рецепт обязательно будет вкусным и богат питательными веществами: хумус из сырой ореховой мякоти.

Более уникальные и вкусные варианты включения бразильских орехов в свой рацион включают:

Последние мысли

  • Бразильские орехи являются источником № 1 на планете для получения селена, который является ключевым питательным веществом для оптимального здоровья.
  • Хотя бразильские орехи обычно называют орехами, они на самом деле являются семенами бразильского ореха, одного из самых больших деревьев, произрастающих на высоте более 200 футов в Амазонии.
  • Польза бразильских орехов впечатляет. Эти орехи могут помочь бороться с воспалением, бороться с раком, положительно влиять на настроение, улучшать здоровье сердца и контролировать здоровье щитовидной железы.
  • Важно не переборщить с этим бразильским орехом, так как высокое содержание селена может нанести вред, если вы перегрузите им свой организм.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *