Виноград (красный или зелёный) — какие витамины содержит

Вес порции, г

{

{
Поштучно

{

{
В стаканах

{


{

1 шт — 4,9 г2 шт — 9,8 г3 шт — 14,7 г4 шт — 19,6 г5 шт — 24,5 г6 шт — 29,4 г7 шт — 34,3 г8 шт — 39,2 г9 шт — 44,1 г10 шт — 49,0 г11 шт — 53,9 г12 шт — 58,8 г13 шт — 63,7 г14 шт — 68,6 г15 шт — 73,5 г16 шт — 78,4 г17 шт — 83,3 г18 шт — 88,2 г19 шт — 93,1 г20 шт — 98,0 г21 шт — 102,9 г22 шт — 107,8 г23 шт — 112,7 г24 шт — 117,6 г25 шт — 122,5 г26 шт — 127,4 г27 шт — 132,3 г28 шт — 137,2 г29 шт — 142,1 г30 шт — 147,0 г31 шт — 151,9 г32 шт — 156,8 г33 шт — 161,7 г34 шт — 166,6 г35 шт — 171,5 г36 шт — 176,4 г37 шт — 181,3 г38 шт — 186,2 г39 шт — 191,1 г40 шт — 196,0 г41 шт — 200,9 г42 шт — 205,8 г43 шт — 210,7 г44 шт — 215,6 г45 шт — 220,5 г46 шт — 225,4 г47 шт — 230,3 г48 шт — 235,2 г49 шт — 240,1 г50 шт — 245,0 г51 шт — 249,9 г52 шт — 254,8 г53 шт — 259,7 г54 шт — 264,6 г55 шт — 269,5 г56 шт — 274,4 г57 шт — 279,3 г58 шт — 284,2 г59 шт — 289,1 г60 шт — 294,0 г61 шт — 298,9 г62 шт — 303,8 г63 шт — 308,7 г64 шт — 313,6 г65 шт — 318,5 г66 шт — 323,4 г67 шт — 328,3 г68 шт — 333,2 г69 шт — 338,1 г70 шт — 343,0 г71 шт — 347,9 г72 шт — 352,8 г73 шт — 357,7 г74 шт — 362,6 г75 шт — 367,5 г76 шт — 372,4 г77 шт — 377,3 г78 шт — 382,2 г79 шт — 387,1 г80 шт — 392,0 г81 шт — 396,9 г82 шт — 401,8 г83 шт — 406,7 г84 шт — 411,6 г85 шт — 416,5 г86 шт — 421,4 г87 шт — 426,3 г88 шт — 431,2 г89 шт — 436,1 г90 шт — 441,0 г91 шт — 445,9 г92 шт — 450,8 г93 шт — 455,7 г94 шт — 460,6 г95 шт — 465,5 г96 шт — 470,4 г97 шт — 475,3 г98 шт — 480,2 г99 шт — 485,1 г100 шт — 490,0 г

1 ст — 151,0 г2 ст — 302,0 г3 ст — 453,0 г4 ст — 604,0 г5 ст — 755,0 г6 ст — 906,0 г7 ст — 1 057,0 г8 ст — 1 208,0 г9 ст — 1 359,0 г10 ст — 1 510,0 г11 ст — 1 661,0 г12 ст — 1 812,0 г13 ст — 1 963,0 г14 ст — 2 114,0 г15 ст — 2 265,0 г16 ст — 2 416,0 г17 ст — 2 567,0 г18 ст — 2 718,0 г19 ст — 2 869,0 г20 ст — 3 020,0 г21 ст — 3 171,0 г22 ст — 3 322,0 г23 ст — 3 473,0 г24 ст — 3 624,0 г25 ст — 3 775,0 г26 ст — 3 926,0 г27 ст — 4 077,0 г28 ст — 4 228,0 г29 ст — 4 379,0 г30 ст — 4 530,0 г31 ст — 4 681,0 г32 ст — 4 832,0 г33 ст — 4 983,0 г34 ст — 5 134,0 г35 ст — 5 285,0 г36 ст — 5 436,0 г37 ст — 5 587,0 г38 ст — 5 738,0 г39 ст — 5 889,0 г40 ст — 6 040,0 г41 ст — 6 191,0 г42 ст — 6 342,0 г43 ст — 6 493,0 г44 ст — 6 644,0 г45 ст — 6 795,0 г46 ст — 6 946,0 г47 ст — 7 097,0 г48 ст — 7 248,0 г49 ст — 7 399,0 г50 ст — 7 550,0 г51 ст — 7 701,0 г52 ст — 7 852,0 г53 ст — 8 003,0 г54 ст — 8 154,0 г55 ст — 8 305,0 г56 ст — 8 456,0 г57 ст — 8 607,0 г58 ст — 8 758,0 г59 ст — 8 909,0 г60 ст — 9 060,0 г61 ст — 9 211,0 г62 ст — 9 362,0 г63 ст — 9 513,0 г64 ст — 9 664,0 г65 ст — 9 815,0 г66 ст — 9 966,0 г67 ст — 10 117,0 г68 ст — 10 268,0 г69 ст — 10 419,0 г70 ст — 10 570,0 г71 ст — 10 721,0 г72 ст — 10 872,0 г73 ст — 11 023,0 г74 ст — 11 174,0 г75 ст — 11 325,0 г76 ст — 11 476,0 г77 ст — 11 627,0 г78 ст — 11 778,0 г79 ст — 11 929,0 г80 ст — 12 080,0 г81 ст — 12 231,0 г82 ст — 12 382,0 г83 ст — 12 533,0 г84 ст — 12 684,0 г85 ст — 12 835,0 г86 ст — 12 986,0 г87 ст — 13 137,0 г88 ст — 13 288,0 г89 ст — 13 439,0 г90 ст — 13 590,0 г91 ст — 13 741,0 г92 ст — 13 892,0 г93 ст — 14 043,0 г94 ст — 14 194,0 г95 ст — 14 345,0 г96 ст — 14 496,0 г97 ст — 14 647,0 г98 ст — 14 798,0 г99 ст — 14 949,0 г100 ст — 15 100,0 г

Виноград (красный или зелёный)

• 
  
  Штук20,4
  
  
  виноградин
• 
  
  Стаканов0,7
  
  
  1 стакан — это сколько?









• 
  
  Вес с отходами104,2 г
  
  
  Отходы: стебельки (4% от веса).
  В расчётах используется
  вес только съедобной части продукта.
  

Какие витамины содержатся в красном винограде

Очень часто виноград называют божественной ягодой или витаминами в гроздьях. С этим нельзя не согласиться. О целебных свойствах многолетнего растения говорили еще пять тысяч лет до нашей эры. В составе плодов, семян, листьев винограда содержится более 150 видов биологически активных веществ.

Лечебная сила ягоды научно доказана: в современной медицине существует направление – ампелотерапия, означающее виноградолечение. Среди разнообразия сортов растения самым полезным считается красный виноград. В чем польза и вред для организма этой вкусной ягоды, попробуем разобраться в данной публикации.

Виды красного винограда

Учеными выведено более 200 разновидностей многолетнего растения. В зависимости от цели использования, сортовой принадлежности различают несколько разновидностей красного винограда:

• технический, перерабатываемый для приготовления красного вина;
• столовый, употребляемый в качестве пищи;
• кишмиш, без косточек, используемый для изготовления изюма.

Среди сортов красной ягоды, выращиваемой виноделами для производства напитка, популярными являются Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Сира (Шираз), Темпранильо, Небиолло, Пинотаж, Мальбек, Зинфандель, Карменер и другие. Вино из указанного винограда отличается насыщенностью цвета, содержанием сахара, спирта, танинов, кислотностью, терпкостью. Качество готового вина напрямую связано с местностью, где произрастало растение, зависит от опыта винодела, условий хранения, времени вызревания лозы.

Целебные свойства красного винограда известны давно.

Виды столовых сортов красного винограда рассмотрим, исходя из времени его созревания – раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые виды:

1. Ранние сорта – Восторг, Кокур. Первый имеет розово-красные овальные/ яйцевидные, с тонкой кожурой плоды, растущие крупными гроздьями. Содержание сахарозы не превышает 23%. Кокур – сорт с богатой урожайностью. Кисти имеют небольшие размеры, а цвет ягод приближен к фиолетовому.
2. Среднеспелые сорта – Франкенталь, Ичкимар. Наиболее распространенным считается первый сорт, произрастающий преимущественно в южной части Крыма. Плоды представляют собой кисти крупного размера с красными плодами в виде конуса. Последняя разновидность винограда – Ичкимар – имеет высокие кусты с крупными кистями, плотную и сладкую мякоть.
3. Поздние сорта. Самым популярным считается Юбилей Молдавии. Во время созревания он имеет повышенную стойкость к болезням и воздействию со стороны вредителей. Грозди среднего размера напоминают по форме цилиндр, крупные ярко-красные ягоды. Мякоть растения очень сочная, с мускатным ароматом.

Кишмиш, ягоды которого образуют кисть, имеющую форму цилиндра, считается гибридным сортом. Отличается повышенной сочностью и плотностью. Во вкусе присутствуют нотки муската. Урожайность этого сорта сравнительно высока, он устойчив к пониженным температурам.

Более 500 лет красный виноград славится своими целебными свойствами и с древних времен используется в качестве лечебной пищи.

Польза розово-бордовых ягод

Со времен античности вкусная ягода красного цвета почитаема медиками. Красный виноград, полезные свойства которого на сегодняшний день зафиксированы и научно обоснованы, был почитаем еще Авиценной.

Попробуем выяснить, чем полезен красный виноград.

Состав

Благотворное влияние красной ягоды на человеческий организм обусловлено компонентами, входящими в состав:

• витамины группы В, положительно влияющие на психоэмоциональное состояние человека;
• витамины PP, А, С, К, Е, укрепляющие иммунную систему, органы зрения, повышающие защитные функции организма;
• минеральные вещества – железо, цинк, фосфор, калий, натрий, магний, кальций;
• органические и насыщенные жирные кислоты, питающие организм энергией;
• моно-/дисахариды – простые углеводы;
• пищевые волокна.

Красные плоды содержат мощный природный антиоксидант, фитоалексин – ресвератрол. Он препятствует образованию свободных радикалов, которые губительно воздействуют на клеточные мембраны, заставляя человеческий организм стареть и болеть.

Эксперименты на животных доказали, что ресвератрол эффективен в профилактике злокачественных патологий, купировании различных очагов воспаления, благотворно воздействует на клетки печени, снижает уровень вредного холестерина.

Калорийность и гликемический индекс

Среди диетологов распространено мнение о высокой калорийности красного винограда. Однако на деле калорийность красного винограда невелика – 64 ккал, при этом невысок и показатель гликемического индекса (влияния на уровень глюкозы в крови) – 45 ед. Несмотря на это, в избыточном количестве виноград запрещен к употреблению людям, у которых диагностирован сахарный диабет второго типа. Это связано с повышенным содержанием простых углеводов. Сколько калорий в манго, как его правильно резать и есть?

Чем полезен?

По словам многих медицинских специалистов красный виноград максимально полезен для человеческого организма. Регулярное употребление умеренного количества красных ягод (не более 200 г) спосо

Какие витамины содержатся в винограде, а так же что ещё полезного в нем есть

Родиной винограда, безусловно, является Азия, но теперь его культивируют во многих регионах. Ягоды винограда могут иметь самую разную окраску:  светло-зеленую, желтую, черную, темно-синюю, бордовую, фиолетовую. Сейчас на территории нашей страны выращивают более трех тысяч сортов винограда. Есть плоды шаровидной формы, а также овальной, они собраны в плотные или рыхлые грозди, которые могут иметь самый разный размер.  

Какие группы сортов существуют?

Перечислим основные: 

• Обычный виноград. В этой группе сочетаются и кислые, и сладкие вкусы. Запахи нейтральные, без особенностей.
• Пасленовый виноград. Вкус его ягод чем-то напоминает паслен, содержит  травянистый привкус.
• Мускатный виноград. В этих сортах очень ярко выражены мускатные нотки.
• Изабельный виноград. У всех сортов, входящих в эту группу есть особый привкус и аромат, который содержит  в себе нотки черной смородины, земляники, ананаса. Все ягоды Изабеллы имеют слизистую мякоть.
• Киш миш. Сорт без косточек. 

Также сорта можно разграничить по основным цветам: белый, красный и черный. 

Какие витамины и микроэлементы содержат в себе эти сорта? 

В белом, красном, черном, зеленом винограде содержится:

Фруктоза, глюкоза – они относятся к быстроусвояемым сахарам. Молекулы их настолько малы, что расщепляются в организме мгновенно, а это приводит к увеличению показателя глюкозы крови. По этой причине больные сахарным диабетом должны быть осторожны, им не рекомендовано употребление винограда. Стоит отметить, что если вдруг наоборот потребуется резко повысить сахар крови – виноград может оказаться первым средством.

Органические и фруктовые кислоты (яблочная, винная).
Витамин В, аскорбиновая кислота (витамин С), фолиевая кислота, витамины группы Р, К, бета-каротины.

В винограде высоко содержание минералов, особенно калия, который очень важен для работы сердца.

Биофлавоноиды, которые есть в красных и черных сортах,  являются природными антиоксидантами, они  оказывают положительное действие на весь организм в целом.

Разнообразные дубильные вещества.

Клетчатка. Она является главным чистильщиком организма от вредных веществ и токсинов.
Природные красители. Они играют большую роль в окраске винограда. 

Какие существуют заболевания, при которых особенно полезно употребление винограда, особенно темных его сортов. Рассмотрим, чем же полезно содержание витаминов и минералов в винограде в каждом конкретном случае. 

— При нарушении свертываемости крови придет на помощь витамин К.

— При лечении сосудистых патологий будет полезна фолиевая кислота, витамины Р и С.

— Также фолиевая кислота помогает ликвидировать нарушения при образовании элементов крови.

— Фитонцидное влияние оказывает положительное воздействие при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

— Виноград содержит клетчатку, благодаря ей  улучшается двигательная активность кишечника, ликвидируются запоры.

— Полезен виноград при начальных стадиях туберкулеза, при нервных расстройствах при бессоннице. 

Ампелотерапия

Содержание ценных, полезных витаминов и минералов  в винограде стало основой ампелотерапии. Эта лечебная система применяется для лечения самых различных заболеваний. Особенно популярна она в регионах, где распространено выращивание винограда. К этим регионам можно отнести ближних наших соседей: Молдова, Крым, Грузия, Азербайджан. На их территориях имеются санатории, где широко практикуется ампелотерапия. 

При каких патологиях показана ампелотерапия? 

• Заболевания сердечно-сосудистой системы.
• Заболевания дыхательной системы (астма, бронхит).
• Нарушения в желудочно-кишечном тракте.
• При снижениях гемоглобина крови (анемиях).
• При психических истощениях.

Красные и белые сорта винограда используют для изготовления прекрасного вина. Оно помогает нормализовать показатели холестерина крови. Не следует, однако, превышать норму, полезной дозой является 30 мл вина в сутки. 

Не стоит забывать, что ампелотерапия проводится по рекомендациям врачей, существуют и противопоказания к данному виду лечения. Этим способом лечат хронические патологии вне периода обострения, для профилактических целей. Не следует увлекаться ампелотерапий при острых заболеваниях. Возможны аллергические реакции, особенно на темные сорта винограда. 

В период ампелотерапии нужно выполнять некоторые рекомендации по правильному питанию. Не употреблять жареную, жирную пищу, а также отказаться от курения и алкоголя. 

Ампелотерапия не может являться основным методом лечения, она лишь способствует скорейшему восстановлению организма. Не забывайте о контроле врача. 

Киш миш 

Этому сорту хочется уделить особое внимание. Он является любимчиком среди потребителей, так как не имеет внутри косточек. Чаще всего киш миш используют для изготовления вина, изюма. Употребляют его и в сыром виде. 

Как и другие сорта, киш миш содержит в своём составе множество полезных витаминов и микроэлементов: углеводов, сахаров, кальция, калия, магния, марганца, фосфора, железа, органических кислот, каротина, витаминов групп Р, РР, С, В1, В6, В9, В12. 

Еще в древности полезные свойства киш миш были обнаружены человеком. При его употреблении, благодаря богатому составу снимаются стрессовые нагрузки, снижается раздражительность, нормализуется обмен веществ в организме. 

Киш миш рекомендуется употреблять при заболеваниях почек, печени, астматикам, при ослабленном иммунитете, при повышенном давлении. Виноград отлично разжижает кровь, не давая образовываться сгусткам крови, тромбам. 

За сутки достаточно употребление 20 ягод,  киш миш лучше совмещать с грецкими орехами. Злоупотребление большим количеством может привести к накоплению излишнего веса, так как киш миш очень калориен. 

Калорийность винограда 

Каждый сорт имеет свою калорийность. В среднем виноград содержит от 60 до 90 ккал. Можно сделать выводы, что продукт этот не может являться диетическим, потому как содержит большое количество глюкозы.

Поэтому при похудении нужно выбирать низкокалорийные сорта винограда. Сидеть на виноградной диете тяжело, да и нецелесообразно. Низкокалорийный виноград лучше использовать иногда при разгрузочных днях. 

Ниже приведем калорийность различных виноградных сортов, рассчитано на 100г продукта: 

• Кислые сорта – 65 ккал.
• Белые сорта – 43 ккал.
• Красные сорта – 64 ккал.
• Киш миш – 95 ккал.
• Изюм – 270 ккал. 

Из вышесказанного следует, что наиболее калорийными являются сушеные ягоды винограда, белые сорта менее калорийны, их можно употреблять и не боятся набрать лишний вес. Конечно же, во всем нужно соблюдать меру. Калорийность обусловлена богатым содержанием в винограде питательных веществ, приводим данные на 100 г продукта: 

• Углеводы – 15,4.
• Белки – 0,6.
• Пищевые волокна – 1,6.
• Жиры – 0,6.
• Вода – 80,5.
• Цинк – 0,091.
• Железо – 0,6.
• Медь – 80.
• Йод – 8.
• Хром – 3.
• Марганец – 0,09.
• Фтор – 12.
• Хром – 3.
• Молибден – 3.
•  Ванадий – 10.
• Алюминий – 380.
• Бета-каротин
• Витамины групп А.В,С, Р, Н, Е

Список впечатляет. Отсюда и выводы, что польза винограда огромна, содержание в нем витаминов и необходимых организму микроэлементов просто зашкаливает. 

Виноград является тонизирующим, укрепляющим средством для организма. Его употребление восполняет нехватку целого ряда микроэлементов и витаминов. Кушайте его в любом виде и будьте всегда здоровы.

Так же рекомендуем:

Какие витамины содержатся в винограде: польза и вред

История возделывания винограда уходит своими корнями глубоко в античность. О почитании культуры свидетельствуют древнеегипетские настенные росписи, записи финикийцев и жителей азиатских стран. С дальних времен известна польза витаминов содержащихся в винограде. Его использовали для приготовления вин, напитков, лекарств. Чтобы убедиться в целебных свойствах и узнать какие витамины содержатся в винограде, ознакомьтесь с химическим составом ягод.

Сегодня, целебную ягоду едят в спелом виде, сушат, используют для приготовления различных сортов вина и коньяка, соков и напитков, а из косточек изготавливают ценное масло. Он полезен в любом виде и помогает избавиться от ряда болезней и негативных состояний.

Польза винограда

• снижает риск возникновения раковых клеток;
• помогает при иммунной недостаточности;
• препятствует размножению вредных бактерий и вирусов;
• восстанавливает ткани;
• омолаживает организм;
• избавляет от хронической усталости;
• улучшает пищеварение;
• помогает при проблемах с печенью;
• выводит токсины;
• улучшает работу сердечно — сосудистой системы;
• укрепляет стенки сосудов, облегчает кровообращение;
• понижает содержание холестерина в крови;
• нормализует кровяное давление;
• является средством профилактики от инсульта, инфаркта, анемии;
• стабилизирует работу нервной системы;
• повышает тонус;
• помогает справиться с депрессией и хронической усталостью;
• избавляет от физической и психической нагрузки.

Считается, что больше всего витаминов содержится в черном винограде. Концентрация полезных веществ у него выше. Он прекрасно справляется с нормализацией работы органов пищеварительной, нервной, кровяной системы. Высокое содержание калорий делает его весьма ценным для ослабленного и истощенного организма.

Употребление  зеленого винограда  способствует работе дыхательной и пищеварительной системы, налаживает обмен веществ. Применяется как средство профилактики от болезней почек и катаракты. Избавляет от хронической усталости и недомогания. Замедляет рост и развитие раковых клеток.

Розовый виноград обладает антиоксидантным, бактерицидным, противовоспалительным свойством. Поднимает иммунитет, укрепляет память. Его рекомендуют для повышения гемоглобина, очищения крови, предотвращения образования тромбов. Снижает уровень сахара в крови и склонность к аллергии. Защищает органы пищеварения и зубы. Помогает в борьбе с лишним весом.

Виноград киш миш отлично разжижает кровь, снижает давление, повышает иммунитет. Он полезен при болезнях почек, печени, дыхательных путей.

Содержание витаминов в винограде

*В таблице выше приведен % от ежедневной рекомендуемой нормы на 100 г продукта

Рекомендации к применению

Наибольший эффект достигается при приеме натурального сока и свежих ягод. Ослабленным и истощенным людям поможет справиться с хроническими недугами стакан виноградного сока. Считается, что он способен обеспечить человека дневной нормой необходимых микроэлементов.
Врачи назначают его для восстановления организма после инфарктов и ишемии. Больным анемией рекомендуют каждый день принимать по ложке десертного вина или кагора.

Страдающим болезнями почек и пищеварительной системы рекомендуется пить сок для нормализации работы внутренних органов. Он также считается хорошим средством от мочекаменной болезни, обладает диуретическими свойствами и регулирует микрофлору кишечника. Улучшит работу печени чай из листьев и косточек.

Содержание минералов в винограде

*В таблице выше приведен % от ежедневной рекомендуемой нормы на 100 г продукта

Настоятельно рекомендуется есть виноград при туберкулезе и гепатите. При бронхиальной астме советуют отдать предпочтение сорту изабелла.
Беременным женщинам для снятия головокружения можно съесть несколько ягод, но не переусердствовать, так как можно привести к нарушению работы пищеварительного тракта.

Для укрепления зубной эмали советуют пить сок через трубочку, чтобы не причинить вред излишним содержанием сахара. Люди, страдающие диабетом, должны внимательно следить за употреблением винограда, чтобы не повысить уровень сахара в крови. Повышенная кислотность может навредить страдающим язвенными болезнями и гастритом.

Чтобы обеспечить организм всеми полезными веществами, которые содержит виноград, врачи рекомендуют принимать по 30 мл вина в сутки. Однако излишнее употребление может вызвать почечную недостаточность, проблемы с печенью и не только.

Много жизненно важных элементов содержится в масле из виноградных косточек, особенно если его изготовили методом холодного отжима. Для сокращения вероятности сердечных и сосудистых болезней, рекомендуется пить по ложке масла в день. Особенно полезно употребление внутрь для женщин. Масло является прекрасным антиоксидантом.

Его используют для массажа и лечебной терапии, при варикозе и геморрое. Применяется широко в косметических целях для избавления от угревой сыпи, ран, ожогов. Оно повышает упругость кожи и омолаживает ее.

Великое множество полезных микроэлементов, содержащихся в ягодах, привело к тому, что виноград продолжает оставаться одной из самых любимых культур во многих странах. Теперь и вы узнали о том, какие витамины в винограде содержатся и каково их влияние на человека. Употребляйте его по мере возможности и наслаждайтесь удивительным вкусом.

Все приведенные в статье советы носят лишь рекомендательный характер и не являются пособием для лечения, перед применением не забудьте проконсультироваться с врачом!

Какой витамин содержится в винограде больше всего

Пользу винограда оценили много веков назад. Включая в рацион эти ягоды, люди часто не знают, как много важных для здоровья веществ содержит виноград, какими витаминами он может обеспечить.

В винограде содержатся необходимые для здоровья кальций и калий, железо, цинк. В состав входят также йод, медь, фосфор, кремний и сера. Продукт насыщен аминокислотами, участвующими в обмене веществ: глицин, лизин, аргинин, гистидин и цистин. Состав винограда включает в себя флавоноиды. Эти вещества по структуре похожи на эстрогены (женские гормоны).

Виноград имеет в своем составе природный сахар — глюкозу и фруктозу. Ягоды содержат органические пищевые кислоты: яблочную, лимонную, винную.

Свежие плоды насыщены витамином С. Потребление 100 г продукта обеспечивает четверть суточной нормы этого вещества. Витамин С необходим для поддержания здорового состояния кожи, десен, зубов, костей. Он укрепляет иммунную систему человека, замедляет процесс старения, регулирует обмен веществ, выводит токсины.

Виноград — природный источник витаминов группы В. Их содержание в ягодах (на 100 г):

• В1, В2 — 0,07 мг;
• В3 — 0,2 мг;
• В5 — 0,05 мг;
• В6 — 0,09 мг;
• В9 — 2 мг.

Витамины группы В заботятся о состоянии нервной системы, помогают справиться со стрессом. Эти витаминные вещества регулируют протекание метаболических процессов, улучшают работу кишечника, нормализуют деятельность сердечно-сосудистой системы.

Зеленые сорта содержат витамин К. Это вещество способствует усвоению кальция, укрепляет стенки сосудов, защищает от разрушения и придает им эластичность. Ягоды служат источником витамина Е, Н (биотин), витамина Р и РР. Витаминами А и Е насыщено масло из виноградных косточек. Оно используется в косметических целях.

Плоды винограда богаты минеральными веществами, необходимыми в организме для здоровья и хорошего самочувствия человека. Ягоды славятся высоким содержанием калия (15% суточной нормы потребления). Калий незаменим для здоровья сердца и сосудов.

Содержание кальция в продукте помогает понизить уровень холестерина в крови, нормализует артериальное давление. Кальций является структурным материалом, из которого формируются зубная и костная ткани.

Виноград обеспечивает 7% суточной нормы потребления меди (из расчета на 100 г продукта). Организм человека не может самостоятельно синтезировать медь, запас должен постоянно пополняться с продуктами. Медь необходима для поддержания здорового количества лейкоцитов, а значит, и для нормальной работы иммунной системы.

Высокое содержание железа в этих ягодах способствует эффективному снабжению кислородом всех тканей организма. Этот микроэлемент — составная часть многих ферментов и белков, которые участвуют в разрушении токсинов, улучшают холестериновый обмен.

Ягоды винограда — естественный источник фосфора. Он обеспечивает нормальное течение биохимических реакций в организме, в т.ч. и дыхания клеток. Фосфор участвует в формировании костей — в виде фосфата кальция он является базовым материалом для костной ткани.

Черный виноград.

Содержание магния в продукте помогает поддерживать процессы метаболизма в организме человека. Магний регулирует уровень сахара в крови, нормализует давление, заботится об иммунитете.

Плоды винограда также могут стать одним из источников марганца, цинка и натрия.

Считается, что эти сорта винограда особенно полезны и имеют много лечебных свойств:

Рислинг — кислый сорт. Поддерживает работу сердца и предупреждает появление злокачественных новообразований. Употребление спелых плодов помогает предупредить болезнь Альцгеймера, ишемию сердца, нарушения в работе нервной системы. Отличается низкой калорийностью.

Мускат — белый и розовый. Сорт с высоким содержанием аминокислот, калия и кальция. Обеспечивает укрепление иммунитета, сердечно-сосудистой и нервной системы.

Виноград сорта мускат.

Кишмиш — сладкий сорт, отличается высоким содержанием глюкозы. При этом редко вызывает аллергические реакции. Помогает справиться со стрессом, с заболеваниями сосудов, предупреждает нарушение функции печени и почек.

Изабелла — в черном сорте винограда много антиоксидантов. Помогает в естественной очистке организма. Составляющие плодов принимают активное участие в кроветворении, повышении гемоглобина.

Тайфи розовый — сорт, богатый витамином Е. Усиливает противоопухолевую и иммунную защиту организма, необходим женщинам во время беременности. Содержание витамина К обеспечивает профилактику остеопороза. Особо рекомендуется в период климакса.

Сорт обязан своей популярностью приятному вкусу и отсутствию косточек. Из этого винограда производят изюм. В свежем и сушеном виде кишмиш помогает избавиться от раздражительности, справиться со стрессом, восстанавливает истощенную нервную систему. Он оздоравливает систему пищеварения, улучшает усвоение пищи, регулирует обмен веществ.

Зрелые плоды этого сорта могут оказать помощь при воспалении тканей. Он принесет пользу людям, заболевшим бронхитом, ангиной или простудой. Эти ягоды замедляют процессы старения: вещества, содержащиеся в них, участвуют в обновлении клеток. Кишмиш укрепляет сердечную мышцу, улучшает кровообращение.

Кишмиш.

Содержащаяся в винограде аскорбиновая кислота влияет на синтез гормонов, восстанавливает функцию щитовидной железы, регулирует процессы обновления клеток крови. Употребляя этот продукт, человек замечает улучшение памяти, скорости реакции, увеличение концентрации внимания. Содержание калия в плодах стабилизирует работу мозга, укрепляет сердце и стенки сосудов, улучшает снабжение тканей кислородом.

Включение винограда в ежедневный рацион препятствует развитию железодефицитной анемии, укрепляет иммунитет, дает профилактический эффект от болезней почек и печени. Регулярно употребляя этот продукт можно снизить риск атеросклероза, получить омолаживающий эффект.

Уникальность винограда в том, что он полезен в любом виде: в виде свежих ягод, изюма, свежевыжатого и сброженного сока. Чтобы заметить полезные свойства продукта, необходимо употреблять его каждый день или через день. Например, стакан сока с утра или 10-12 ягод в течение суток. Полезная доза виноградного вина — 30 г в день.

Из-за высокого содержания фруктозы и глюкозы не стоит есть слишком много винограда людям с повышенным содержанием сахара в крови и ослабленной поджелудочной железой. Из-за легкоусвояемых сахаров эти ягоды не рекомендуются при ожирении. Не стоит слишком много есть винограда темных сортов, так как возможно снижение уровня гемоглобина в крови.

При диете с целью снижения веса лучше воздержаться от включения этого продукта в рацион. Пищевые кислоты в составе ягод улучшают аппетит, поэтому человек может испытывать постоянное чувство голода. Из-за высокого содержания кислот лучше исключить виноград из меню при язвенной болезни.

источник

Впервые о винограде заговорили в Азии. Именно там растение было выведено до того состояния, в котором оно сейчас известно по всему миру. Виноградные ягоды назначаются в качестве лечения при различных заболеваниях, у такой терапии даже есть определенное название – «ампелотерапия». Все это обусловлено содержанием большого количества витаминов и минералов в винограде.

Если говорить о химическом составе винограда, то они содержат белки и жиры в количестве 0,6 г, а также углеводы в количестве 15,4 г и воду – 83,4 г. Что касается дополнительных элементов в составе продукта, к ним относятся фруктоза и глюкоза. Как известно, это натуральные подсластители, которые поступая в организм, сразу же улучшают работу сердца и расширяют сосуды.

Виноград, принадлежащий к красным сортам, содержит также и ресвератрол, принадлежащий к группе антиоксидантов. Это вещество знаменито тем, что ускоряет клеточное обновление организма. Обладая огромным количеством полезных свойств, виноград становится основным компонентом для изготовления вина, рекомендуемого людям с нарушениями нормального функционирования ЖКТ.

Многие интересуются, какие витамины в винограде выполняют функции защиты, улучшения работы организма. Ягодные плоды винограда содержат следующие группы витаминов:

• А (бета-каротин) – витамин отвечает за улучшение зрения, здоровую кожу и регулирует работу обмена веществ, оказывает омолаживающее воздействие на организм;
• В (рибофлавин, тиамин, фолиевая кислота) — витамины позволяют урегулировать работу нервной системы, улучшают нейронную работу головного мозга, приводят в порядок функционирование вегетативной нервной системы. Позволяют избавиться от депрессии и приводят в норму настроение;
• С (аскорбиновая кислота) – витамин улучшает состояние и исполнение функций иммунной системы, улучшает зрение, позволяет забыть о проблемах с волосами и цветом кожных покровов лица;
• Е – витамин позволяет наладить функции репродуктивных органов человека;
• Н (биотин) – витамин участвует в процессе обмена практически всех веществ, находящихся в человеческом организме;
• РР (никотиновая кислота) – витамин предупреждает возникновение сбоев в работе сердца, позволяет вырабатывать энергию из жиров и сахаров, регулирует показатели холестерина в крови и формирует нормальный гормональный фон в организме.

Витамины в винограде – не единственные полезные вещества, к ним также относятся и минералы, содержание которых также благотворно влияет на организм человека.

Основными минералами, что содержатся в винограде являются следующие:

• магний – принимает участие в важных процессах метаболизма, регулирует уровень сахара в крови, поддерживает иммунную систему и способствует нормализации кровяного давления;
• натрий – способствует выработке желудочного сока, приводит в норму водный баланс организма;
• калий – отвечает за равновесие кислотно-щелочного баланса, принимает участие в образовании запасов такого вещества, как гликоген;
• кальций – участвует в формировании костной ткани, ускоряет выведение вредных химических веществ и солей из организма, принимает участие в сокращениях мышц;
• фосфор – участвует в формировании костей и зубов;
• сера – улучшает работу нервной системы, поддерживает кислородный баланс организма, имеет противоаллергические свойства;
• хлор – нормализует пищеварительные процессы, сохраняет гибкость суставов и упругость мышц;
• цинк – предупреждает возникновение сахарной диабета, улучшает работу иммунной функции;
• железо – участвует в процессе транспортировки кислорода кровяными клетками, то есть эритроцитами;
• медь — участвует в процессе образования гемоглобина;
• йод – регулирует работу щитовидной железы, гипофиза, ускоряет работу головного мозга;
• хром – предотвращает возможность развития сахарного диабета, улучшает обмен веществ;
• марганец – нормализует работу центральной нервной системы, поддерживает иммунную систему, принимает участие в формировании костной ткани;
• фтор – участвует в правильном формировании скелета, укрепляет волосы, ногти и зубы;
• бор – улучшает работу практически всех отделов головного мозга, отвечает за улучшение работы щитовидной и половой желез;
• молибден – способствует повышению показателей гемоглобина, выводит мочевую кислоту, предупреждает возможность возникновения импотенции у мужчин.

Учитывая то, что в винограде содержится такое количество минеральных веществ и витаминов, его ягоды обладают полезными свойствами. Специалистами рекомендовано ежедневно или хотя бы через день употреблять этот продукт. Только в таком случае человек сможет заметить его полезные свойства.

Как известно, виноград в настоящее время представлен несколькими сортами, которые отличаются по вкусовым качествам и возможному времени хранения. К основным группам сортов относят:

• обычный – отличается наличием как сладких, так и кислых плодов, не имеет особенных запахов;
• пасленовый – отличается травянистым привкусом;
• мускатный – во вкусе преобладают мускатные нотки;
• Изабельный – отличается особым вкусом, напоминающим то ли ананас, то ли землянику;
• киш-миш – не имеет косточек.

Выбирая виноград, люди обычно отдают предпочтение сорту киш-миш. Особая любовь к нему диктуется тем, что в ягодах нет косточек, а значит кушать их – одно удовольствие. Кроме того, киш-миш содержит все перечисленные витамины и минеральные вещества, а потому именно его чаще всего рекомендуют для проведения ампелотерапии. Что касается других способов использования этого сорта, то из него готовят вино и изюм.

Употребление киш-миша благотворно сказывается на организме. Этот виноград, витамины в котором содержатся в достаточном количестве, способствует:

• снятию стрессовых нагрузок;
• снижению раздражительности;
• нормализации обмена веществ.

Также киш-миш рекомендуют для астматиков, людей, страдающих от повышенного давления, болезней почек и печени. В сутки рекомендуют употреблять до 20 ягод киш-миша, перемешивая его с орехами. Однако не стоит злоупотреблять таким сортом, как киш-миш, так как это может привести к набору лишнего веса.

Витамины в винограде, что содержатся в нем в больших количествах, диктуют наличие полезных свойств у его ягод. К ним относятся:

• помощь в лечении бронхиальной астмы за счет того, что он содержит ресвератрол – витамину, борющуюся с заболеваниями дыхательных путей;
• устранение проблемы запоров;
• добавление энергии;
• профилактика рака;
• предупреждение болезни Альцгеймера.

Это не все полезные свойства, которые дают винограду витамины, что он содержит. Отмечено, что он позволяет улучшить зрение, снизить количество холестерина в крови человека, проконтролировать возможность развития диабета, повысить иммунитет и позаботиться о здоровье суставов.

Несмотря на все витамины, что содержит виноград, существуют определенные противопоказания к его употреблению. Виноград запрещен людям, которые страдают от:

• ожирения – продукт содержит глюкозу и фруктозу, а это значит, что влияет на набор веса;
• сахарного диабета – может ухудшиться состояние здоровья человека;
• язвы;
• острой сердечной недостаточности;
• аллергии на виноград.

Однако, несмотря на все запреты и противопоказания, все равно находятся те, кто обожает эти ягоды. И ведь их сладковато-кислый вкус действительно улучшает настроение человека, ну а витамины, что виноград содержит и вовсе приносят пользу. По этой причине возможно той группе лиц, которым не рекомендовано его употребление, достаточно есть ягодные плоды один раз в неделю, чтобы пополнять запасы витаминных и минеральных веществ в организме.

источник

Виноград – один из самых любимых ягод осени. Он имеет множество полезных свойств и почти не имеет противопоказаний, поэтому его можно есть практически всем.

Виноград заслуживает быть частью вашего рациона, ведь эти вкусные ягоды полезны как для отдельных органов и их систем, так и для общего здоровья и самочувствия.

Виноград может стать здоровой альтернативой любому десерту, если вы любите сладкое. Диетологи рассказали подробнее, какова же польза винограда для организма.

Виноград содержит много полезных веществ, особенно витаминов С и К. В чашке винограда (примерно 150 г) содержится 150 ккал, 27,3 г углеводов и 1,4 г клетчатки. А еще витамины и микроэлементы:

• витамин С-27% от рекомендованной суточной нормы;
• витамин К – 28%;
• медь – 10%;
• калий – 8%;
• тиамин – 7%;
• рибофлавин и витамин В6 – по 6%;
• марганец – 5%.

Витамин К важен для свертывания крови и здоровья костей, а витамин С – отличный антиоксидант.

Все благодаря антиоксидантам, которые содержит виноград. Такие соединения защищают клетки от свободных радикалов и, следовательно, повреждений. Оксидативный стресс связывают с развитием ряда заболеваний, среди которых диабет и проблемы с сердцем.

Больше всего антиоксидантов содержится в кожуре и косточках винограда. В красном винограде больше. Антоцианы, которые определяют цвет виноградинок, обладают хорошими антиоксидантными свойствами. Хорошая новость в том, что они сохраняют свои свойства во время брожения, поэтому в красном вине они тоже есть.

Расвератрол – еще один антиоксидант, который есть в винограде. Исследования доказывают, что он хорошо влияет на сердце и имеет свойство снижать уровень сахара в крови.

Кроме ресвератрола и витамина С, в ягодах есть бета-каротин, кверцетин, лютеин, ликопин и эллаговая кислота.

Больше всего антиоксидантов в кожуре и косточках винограда

Эти ягоды хоть и имеют высокое содержание сахара – 23 г на чашку, а поэтому их считают не самым полезным продуктом и рекомендуют исключить его из своего рациона людям, которые страдают от сахарного диабета. Однако, виноград имеет не такой уж и высокий гликемический индекс – 53.

А еще он содержит микроэлементы, которые способствуют снижению уровня сахара, это доказано исследованиями. В частности, такого эффекта удается достичь из-за расвератрола, он повышает чувствительность к инсулину: организм эффективнее использует глюкозу, следовательно, в организме ее остается меньше.

И за это тоже отвечает ресвератрол. Он защищает сетчатку глаза от ультрафиолета. Как результат, снижается риск возрастной макулярной дегенерации. Кроме того, такая действие способны защищать от глаукомы, катаракты и заболеваний глаз, связанных с диабетом.

Кроме того, виноград содержит еще два антиоксиданта – лютеин и зеаксантин, которые защищают глаза от ультрафиолета.

А еще помогает сконцентрироваться. Исследования показали, что виноград способствует лучшей работе мозга. Улучшает память, внимание, речь – у пожилых людей, а у молодых – улучшает навыки запоминания и восприятия новой информации.

В ягодах содержится много минералов, которые нужны для здоровья костной ткани. Среди них кальций, магний, калий, фосфор, марганец и витамин К.

Проведенные исследования показывают, что виноград может защищать от бактерий и вирусов, или помогают организму бороться с ними.

В лабораторных условиях выявлено, что элементы, которые содержатся в кожице винограда, могут противостоять вирусу гриппа.

Соединения, которые содержатся в ягодах, препятствуют распространению вирусов герпеса и ветрянки, а также дрожжевых инфекций. Ресвератрол способен предотвращать размножение кишечной палочки.

Виноград помогает организму побороть вирусы

Такое свойство обеспечивает ягодам белок сиртуин – его связывают с долголетием. Исследования свидетельствуют, что он и сам способствует увеличению продолжительности жизни разных животных. Ресвератрол активирует ген SirT1.

Воспаление является основной причиной развития хронических заболеваний, среди которых болезни сердца и артрит. Мощными противовоспалительными свойствами опять же обладает ресвератрол. Исследования показали, что виноградный порошок в количестве, эквивалентном примерно 1,5 чашки ягод, увеличил количество противовоспалительных соединений в крови мужчин с метаболическим синдромом.

Больше новостей, касающихся лечения, медицины, питания, здорового образа жизни и многое другое – читайте в разделе Здоровье.

источник

Витамин С 16,3 мг, 27% дневной нормы

• Помогает с продукцией клеток крови, которые необходимы, для транспортировки кислорода повсеместно в ваше тело.
• Медь поддерживает хорошую работу вашей иммунной системы, защищает от инфекций и восстанавливает поврежденные ткани.

• Предотвращает остеопороз.
• Калий может помочь понизить высокое кровяное давление
• Калий также уменьшает ваши шансы страдать от инсульта

• 1 среднее зеленое яблоко
• 1 стакан воды
• 1 морковь
• 1/4 стакана винограда
• 1 чашка огурца
• 1 маленький кусочек имбиря, тертый

Калории: 151
Белок: 1 грамм
Углеводы: 38 грамм
Волокно: 6 грамм
Сахар: 27 грамм
Жир: 0 грамм

Этот смузи, безусловно, даст вашему организму толчок утром благодаря имбирю, который он содержит. Это также хороший напиток, который нужно уничтожить для людей которым нужны некоторые противовоспалительные влияния ввиду того что имбирь и виноградины содержат смеси которые помогают обработать воспаление.
Для этого добавьте все ингредиенты в блендер и обработайте до однородной массы.

Зеленое яблоко
Было показано, что употребление яблок на регулярной основе помогает снизить риск развития инсульта, снизить уровень «плохого» холестерина и даже бороться с раком молочной железы, но, возможно, самым поразительным преимуществом, связанным с употреблением яблок, является их влияние на неврологическое здоровье. Существует все больше доказательств того, что яблоки могут помочь замедлить начало нейродегенеративных заболеваний, возможно, даже предотвращая их появление в первую очередь благодаря антиоксиданту, который они содержат, что снижает скорость клеточной смерти в нейронах.

Морковь
Включите морковь в ваш смузи и не только у вас будет чудесно освежающий напиток, но вы также будете получать огромную дозу витамина А, что важно для поддержания здоровья глаз. Дополнительно, морковь обеспечивает хорошие уровни калия, для здоровых сердца и косточек. Витамин C для поддержки иммунной системы. Морковь может помочь держать уровень сахара в равновесии, что важно для профилактики и лечения диабета.

Огурец
Огурец низок в калориях и жирах, но надежный источник большой части витаминов и минералов.

Имбирь
Эта ароматичная специя добавляет чудесный аромат к вашему смузи, также, как количество большинства витаминов и минералов. Имбирь будет исключительнейше богатым источником марганца, содержа 70% из ежедневного требования в вашей дневной норме. Этот минерал ответственен за помощь поддерживать здоровые косточки, поддерживающий здоровую кожу и защищающий против повреждения причиненного свободными радикалами.

Ягоды винограда
Часто говорят, что бокал красного вина может принести пользу здоровью, особенно если речь идет о сердце. Не трудно понять, почему это было бы так, так как красное вино обычно производится из красного винограда, который содержит что-то под названием ресвератрол, что, как было показано, положительно влияет на здоровье сердца. Виноград также содержит антиоксидант под названием кверцетин, который, как известно, оказывает противовоспалительное действие, а также калий и пищевые волокна – все три этих соединения помогают поддерживать хорошую физическую форму и здоровую сердечно-сосудистую систему.

• 1/4 стакана манго (замороженного)
• 1/4 авокадо
• 1/2 стакана шпината
• 1 чашка кокосовой воды
• 1/4 стакана зеленого болгарского перца
• 1/2 среднее зеленое яблоко
• 1/4 стакана винограда

Калории: 203
Протеин: 4 грамма
Углеводы: 37 грамм
Волокно: 9 грамм
Сахар: 26 грамм
Жир: 5 грамм
Этот коктейль наполнен витамином С и фолатом, оба из которых благотворно влияют на мозг и его правильное развитие. Ингредиенты работают совместно наилучшим образом.

Зеленое яблоко
Яблоки в целом, как известно, имеют различные преимущества для здоровья мозга, включая значительное снижение риска инсульта, замедление наступления неврологических заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и помогает улучшить неврологическое здоровье. Зеленое яблоко более сильного влияет на здоровье мозга по сравнению с красным.

Шпинат
Шпинат полезен для здоровья мозга, потому что он богат железом, которое является ключом к производству клеток крови и транспортировке кислорода по всему телу. Без железа, мозг не получил бы достаточно кислорода, и это может привести к инсульту или другому неврологическому состоянию. Шпинат также очень богат витамином К, который в последнее время, как полагают, оказывает влияние на развитие болезни Альцгеймера, при этом люди, не имеющие достаточно этого витамина, имеют больший риск развития этого состояния.

Авокадо
Авокадо могут иметь очень благотворное влияние на развитии мозга благодаря высокому уровню витамина C, фолата и здоровых жиров, которые они содержат, все из которых влияют на когнитивные функции. Авокадо также обладает противовоспалительными свойствами, которые могут помочь предотвратить риск развития инсульта.

Зеленый Виноград
Зеленый виноград очень высок в витамине К, который необходим для построения здоровых тканей в мозге и теле, и он имеет очень высокое содержание воды. Понятно, что виноград также может помочь защитить от риска развития диабетической невропатии, которая может негативно повлиять на многие нервы в организме, включая мозг, из-за плохо управляемого диабета.

Манго
Один манго содержит почти 100% ваших ежедневных потребностей в витамине С, что является хорошей новостью для вашего мозга, где находятся самые высокие концентрации этого витамина. Тот же манго также будет иметь хорошее количество фолата, что важно для правильной когнитивной функции и развития.

Зеленый Перец
Может показаться немного странным положить зеленый перец в смузи, но, делая это, вы увеличите пользу для вашего мозга. Один средний по размеру перец содержит огромное количество витамина С, который необходим для правильного роста тканей, особенно в головном мозге. Оно также имеет противовоспалительные влияния которые могут помочь уменьшить риск испытывать несколько проблем здоровья.

• 1 средний банан (замороженный)
• 1/2 стакана винограда

Какие витамин содержатся в винограде

Пользу винограда оценили много веков назад. Включая в рацион эти ягоды, люди часто не знают, как много важных для здоровья веществ содержит виноград, какими витаминами он может обеспечить.

В винограде содержатся необходимые для здоровья кальций и калий, железо, цинк. В состав входят также йод, медь, фосфор, кремний и сера. Продукт насыщен аминокислотами, участвующими в обмене веществ: глицин, лизин, аргинин, гистидин и цистин. Состав винограда включает в себя флавоноиды. Эти вещества по структуре похожи на эстрогены (женские гормоны).

Виноград имеет в своем составе природный сахар — глюкозу и фруктозу. Ягоды содержат органические пищевые кислоты: яблочную, лимонную, винную.

Свежие плоды насыщены витамином С. Потребление 100 г продукта обеспечивает четверть суточной нормы этого вещества. Витамин С необходим для поддержания здорового состояния кожи, десен, зубов, костей. Он укрепляет иммунную систему человека, замедляет процесс старения, регулирует обмен веществ, выводит токсины.

Виноград — природный источник витаминов группы В. Их содержание в ягодах (на 100 г):

• В1, В2 — 0,07 мг;
• В3 — 0,2 мг;
• В5 — 0,05 мг;
• В6 — 0,09 мг;
• В9 — 2 мг.

Витамины группы В заботятся о состоянии нервной системы, помогают справиться со стрессом. Эти витаминные вещества регулируют протекание метаболических процессов, улучшают работу кишечника, нормализуют деятельность сердечно-сосудистой системы.

Зеленые сорта содержат витамин К. Это вещество способствует усвоению кальция, укрепляет стенки сосудов, защищает от разрушения и придает им эластичность. Ягоды служат источником витамина Е, Н (биотин), витамина Р и РР. Витаминами А и Е насыщено масло из виноградных косточек. Оно используется в косметических целях.

Плоды винограда богаты минеральными веществами, необходимыми в организме для здоровья и хорошего самочувствия человека. Ягоды славятся высоким содержанием калия (15% суточной нормы потребления). Калий незаменим для здоровья сердца и сосудов.

Содержание кальция в продукте помогает понизить уровень холестерина в крови, нормализует артериальное давление. Кальций является структурным материалом, из которого формируются зубная и костная ткани.

Виноград обеспечивает 7% суточной нормы потребления меди (из расчета на 100 г продукта). Организм человека не может самостоятельно синтезировать медь, запас должен постоянно пополняться с продуктами. Медь необходима для поддержания здорового количества лейкоцитов, а значит, и для нормальной работы иммунной системы.

Высокое содержание железа в этих ягодах способствует эффективному снабжению кислородом всех тканей организма. Этот микроэлемент — составная часть многих ферментов и белков, которые участвуют в разрушении токсинов, улучшают холестериновый обмен.

Ягоды винограда — естественный источник фосфора. Он обеспечивает нормальное течение биохимических реакций в организме, в т.ч. и дыхания клеток. Фосфор участвует в формировании костей — в виде фосфата кальция он является базовым материалом для костной ткани.

Черный виноград.

Содержание магния в продукте помогает поддерживать процессы метаболизма в организме человека. Магний регулирует уровень сахара в крови, нормализует давление, заботится об иммунитете.

Плоды винограда также могут стать одним из источников марганца, цинка и натрия.

Считается, что эти сорта винограда особенно полезны и имеют много лечебных свойств:

Рислинг — кислый сорт. Поддерживает работу сердца и предупреждает появление злокачественных новообразований. Употребление спелых плодов помогает предупредить болезнь Альцгеймера, ишемию сердца, нарушения в работе нервной системы. Отличается низкой калорийностью.

Мускат — белый и розовый. Сорт с высоким содержанием аминокислот, калия и кальция. Обеспечивает укрепление иммунитета, сердечно-сосудистой и нервной системы.

Виноград сорта мускат.

Кишмиш — сладкий сорт, отличается высоким содержанием глюкозы. При этом редко вызывает аллергические реакции. Помогает справиться со стрессом, с заболеваниями сосудов, предупреждает нарушение функции печени и почек.

Изабелла — в черном сорте винограда много антиоксидантов. Помогает в естественной очистке организма. Составляющие плодов принимают активное участие в кроветворении, повышении гемоглобина.

Тайфи розовый — сорт, богатый витамином Е. Усиливает противоопухолевую и иммунную защиту организма, необходим женщинам во время беременности. Содержание витамина К обеспечивает профилактику остеопороза. Особо рекомендуется в период климакса.

Сорт обязан своей популярностью приятному вкусу и отсутствию косточек. Из этого винограда производят изюм. В свежем и сушеном виде кишмиш помогает избавиться от раздражительности, справиться со стрессом, восстанавливает истощенную нервную систему. Он оздоравливает систему пищеварения, улучшает усвоение пищи, регулирует обмен веществ.

Зрелые плоды этого сорта могут оказать помощь при воспалении тканей. Он принесет пользу людям, заболевшим бронхитом, ангиной или простудой. Эти ягоды замедляют процессы старения: вещества, содержащиеся в них, участвуют в обновлении клеток. Кишмиш укрепляет сердечную мышцу, улучшает кровообращение.

Кишмиш.

Содержащаяся в винограде аскорбиновая кислота влияет на синтез гормонов, восстанавливает функцию щитовидной железы, регулирует процессы обновления клеток крови. Употребляя этот продукт, человек замечает улучшение памяти, скорости реакции, увеличение концентрации внимания. Содержание калия в плодах стабилизирует работу мозга, укрепляет сердце и стенки сосудов, улучшает снабжение тканей кислородом.

Включение винограда в ежедневный рацион препятствует развитию железодефицитной анемии, укрепляет иммунитет, дает профилактический эффект от болезней почек и печени. Регулярно употребляя этот продукт можно снизить риск атеросклероза, получить омолаживающий эффект.

Уникальность винограда в том, что он полезен в любом виде: в виде свежих ягод, изюма, свежевыжатого и сброженного сока. Чтобы заметить полезные свойства продукта, необходимо употреблять его каждый день или через день. Например, стакан сока с утра или 10-12 ягод в течение суток. Полезная доза виноградного вина — 30 г в день.

Из-за высокого содержания фруктозы и глюкозы не стоит есть слишком много винограда людям с повышенным содержанием сахара в крови и ослабленной поджелудочной железой. Из-за легкоусвояемых сахаров эти ягоды не рекомендуются при ожирении. Не стоит слишком много есть винограда темных сортов, так как возможно снижение уровня гемоглобина в крови.

При диете с целью снижения веса лучше воздержаться от включения этого продукта в рацион. Пищевые кислоты в составе ягод улучшают аппетит, поэтому человек может испытывать постоянное чувство голода. Из-за высокого содержания кислот лучше исключить виноград из меню при язвенной болезни.

источник

Виноград – один из самых любимых ягод осени. Он имеет множество полезных свойств и почти не имеет противопоказаний, поэтому его можно есть практически всем.

Виноград заслуживает быть частью вашего рациона, ведь эти вкусные ягоды полезны как для отдельных органов и их систем, так и для общего здоровья и самочувствия.

Виноград может стать здоровой альтернативой любому десерту, если вы любите сладкое. Диетологи рассказали подробнее, какова же польза винограда для организма.

Виноград содержит много полезных веществ, особенно витаминов С и К. В чашке винограда (примерно 150 г) содержится 150 ккал, 27,3 г углеводов и 1,4 г клетчатки. А еще витамины и микроэлементы:

• витамин С-27% от рекомендованной суточной нормы;
• витамин К – 28%;
• медь – 10%;
• калий – 8%;
• тиамин – 7%;
• рибофлавин и витамин В6 – по 6%;
• марганец – 5%.

Витамин К важен для свертывания крови и здоровья костей, а витамин С – отличный антиоксидант.

Все благодаря антиоксидантам, которые содержит виноград. Такие соединения защищают клетки от свободных радикалов и, следовательно, повреждений. Оксидативный стресс связывают с развитием ряда заболеваний, среди которых диабет и проблемы с сердцем.

Больше всего антиоксидантов содержится в кожуре и косточках винограда. В красном винограде больше. Антоцианы, которые определяют цвет виноградинок, обладают хорошими антиоксидантными свойствами. Хорошая новость в том, что они сохраняют свои свойства во время брожения, поэтому в красном вине они тоже есть.

Расвератрол – еще один антиоксидант, который есть в винограде. Исследования доказывают, что он хорошо влияет на сердце и имеет свойство снижать уровень сахара в крови.

Кроме ресвератрола и витамина С, в ягодах есть бета-каротин, кверцетин, лютеин, ликопин и эллаговая кислота.

Больше всего антиоксидантов в кожуре и косточках винограда

Эти ягоды хоть и имеют высокое содержание сахара – 23 г на чашку, а поэтому их считают не самым полезным продуктом и рекомендуют исключить его из своего рациона людям, которые страдают от сахарного диабета. Однако, виноград имеет не такой уж и высокий гликемический индекс – 53.

А еще он содержит микроэлементы, которые способствуют снижению уровня сахара, это доказано исследованиями. В частности, такого эффекта удается достичь из-за расвератрола, он повышает чувствительность к инсулину: организм эффективнее использует глюкозу, следовательно, в организме ее остается меньше.

И за это тоже отвечает ресвератрол. Он защищает сетчатку глаза от ультрафиолета. Как результат, снижается риск возрастной макулярной дегенерации. Кроме того, такая действие способны защищать от глаукомы, катаракты и заболеваний глаз, связанных с диабетом.

Кроме того, виноград содержит еще два антиоксиданта – лютеин и зеаксантин, которые защищают глаза от ультрафиолета.

А еще помогает сконцентрироваться. Исследования показали, что виноград способствует лучшей работе мозга. Улучшает память, внимание, речь – у пожилых людей, а у молодых – улучшает навыки запоминания и восприятия новой информации.

В ягодах содержится много минералов, которые нужны для здоровья костной ткани. Среди них кальций, магний, калий, фосфор, марганец и витамин К.

Проведенные исследования показывают, что виноград может защищать от бактерий и вирусов, или помогают организму бороться с ними.

В лабораторных условиях выявлено, что элементы, которые содержатся в кожице винограда, могут противостоять вирусу гриппа.

Соединения, которые содержатся в ягодах, препятствуют распространению вирусов герпеса и ветрянки, а также дрожжевых инфекций. Ресвератрол способен предотвращать размножение кишечной палочки.

Виноград помогает организму побороть вирусы

Такое свойство обеспечивает ягодам белок сиртуин – его связывают с долголетием. Исследования свидетельствуют, что он и сам способствует увеличению продолжительности жизни разных животных. Ресвератрол активирует ген SirT1.

Воспаление является основной причиной развития хронических заболеваний, среди которых болезни сердца и артрит. Мощными противовоспалительными свойствами опять же обладает ресвератрол. Исследования показали, что виноградный порошок в количестве, эквивалентном примерно 1,5 чашки ягод, увеличил количество противовоспалительных соединений в крови мужчин с метаболическим синдромом.

Больше новостей, касающихся лечения, медицины, питания, здорового образа жизни и многое другое – читайте в разделе Здоровье.

источник

Витамин С 16,3 мг, 27% дневной нормы

• Помогает с продукцией клеток крови, которые необходимы, для транспортировки кислорода повсеместно в ваше тело.
• Медь поддерживает хорошую работу вашей иммунной системы, защищает от инфекций и восстанавливает поврежденные ткани.

• Предотвращает остеопороз.
• Калий может помочь понизить высокое кровяное давление
• Калий также уменьшает ваши шансы страдать от инсульта

• 1 среднее зеленое яблоко
• 1 стакан воды
• 1 морковь
• 1/4 стакана винограда
• 1 чашка огурца
• 1 маленький кусочек имбиря, тертый

Калории: 151
Белок: 1 грамм
Углеводы: 38 грамм
Волокно: 6 грамм
Сахар: 27 грамм
Жир: 0 грамм

Этот смузи, безусловно, даст вашему организму толчок утром благодаря имбирю, который он содержит. Это также хороший напиток, который нужно уничтожить для людей которым нужны некоторые противовоспалительные влияния ввиду того что имбирь и виноградины содержат смеси которые помогают обработать воспаление.
Для этого добавьте все ингредиенты в блендер и обработайте до однородной массы.

Зеленое яблоко
Было показано, что употребление яблок на регулярной основе помогает снизить риск развития инсульта, снизить уровень «плохого» холестерина и даже бороться с раком молочной железы, но, возможно, самым поразительным преимуществом, связанным с употреблением яблок, является их влияние на неврологическое здоровье. Существует все больше доказательств того, что яблоки могут помочь замедлить начало нейродегенеративных заболеваний, возможно, даже предотвращая их появление в первую очередь благодаря антиоксиданту, который они содержат, что снижает скорость клеточной смерти в нейронах.

Морковь
Включите морковь в ваш смузи и не только у вас будет чудесно освежающий напиток, но вы также будете получать огромную дозу витамина А, что важно для поддержания здоровья глаз. Дополнительно, морковь обеспечивает хорошие уровни калия, для здоровых сердца и косточек. Витамин C для поддержки иммунной системы. Морковь может помочь держать уровень сахара в равновесии, что важно для профилактики и лечения диабета.

Огурец
Огурец низок в калориях и жирах, но надежный источник большой части витаминов и минералов.

Имбирь
Эта ароматичная специя добавляет чудесный аромат к вашему смузи, также, как количество большинства витаминов и минералов. Имбирь будет исключительнейше богатым источником марганца, содержа 70% из ежедневного требования в вашей дневной норме. Этот минерал ответственен за помощь поддерживать здоровые косточки, поддерживающий здоровую кожу и защищающий против повреждения причиненного свободными радикалами.

Ягоды винограда
Часто говорят, что бокал красного вина может принести пользу здоровью, особенно если речь идет о сердце. Не трудно понять, почему это было бы так, так как красное вино обычно производится из красного винограда, который содержит что-то под названием ресвератрол, что, как было показано, положительно влияет на здоровье сердца. Виноград также содержит антиоксидант под названием кверцетин, который, как известно, оказывает противовоспалительное действие, а также калий и пищевые волокна – все три этих соединения помогают поддерживать хорошую физическую форму и здоровую сердечно-сосудистую систему.

• 1/4 стакана манго (замороженного)
• 1/4 авокадо
• 1/2 стакана шпината
• 1 чашка кокосовой воды
• 1/4 стакана зеленого болгарского перца
• 1/2 среднее зеленое яблоко
• 1/4 стакана винограда

Калории: 203
Протеин: 4 грамма
Углеводы: 37 грамм
Волокно: 9 грамм
Сахар: 26 грамм
Жир: 5 грамм
Этот коктейль наполнен витамином С и фолатом, оба из которых благотворно влияют на мозг и его правильное развитие. Ингредиенты работают совместно наилучшим образом.

Зеленое яблоко
Яблоки в целом, как известно, имеют различные преимущества для здоровья мозга, включая значительное снижение риска инсульта, замедление наступления неврологических заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и помогает улучшить неврологическое здоровье. Зеленое яблоко более сильного влияет на здоровье мозга по сравнению с красным.

Шпинат
Шпинат полезен для здоровья мозга, потому что он богат железом, которое является ключом к производству клеток крови и транспортировке кислорода по всему телу. Без железа, мозг не получил бы достаточно кислорода, и это может привести к инсульту или другому неврологическому состоянию. Шпинат также очень богат витамином К, который в последнее время, как полагают, оказывает влияние на развитие болезни Альцгеймера, при этом люди, не имеющие достаточно этого витамина, имеют больший риск развития этого состояния.

Авокадо
Авокадо могут иметь очень благотворное влияние на развитии мозга благодаря высокому уровню витамина C, фолата и здоровых жиров, которые они содержат, все из которых влияют на когнитивные функции. Авокадо также обладает противовоспалительными свойствами, которые могут помочь предотвратить риск развития инсульта.

Зеленый Виноград
Зеленый виноград очень высок в витамине К, который необходим для построения здоровых тканей в мозге и теле, и он имеет очень высокое содержание воды. Понятно, что виноград также может помочь защитить от риска развития диабетической невропатии, которая может негативно повлиять на многие нервы в организме, включая мозг, из-за плохо управляемого диабета.

Манго
Один манго содержит почти 100% ваших ежедневных потребностей в витамине С, что является хорошей новостью для вашего мозга, где находятся самые высокие концентрации этого витамина. Тот же манго также будет иметь хорошее количество фолата, что важно для правильной когнитивной функции и развития.

Зеленый Перец
Может показаться немного странным положить зеленый перец в смузи, но, делая это, вы увеличите пользу для вашего мозга. Один средний по размеру перец содержит огромное количество витамина С, который необходим для правильного роста тканей, особенно в головном мозге. Оно также имеет противовоспалительные влияния которые могут помочь уменьшить риск испытывать несколько проблем здоровья.

• 1 средний банан (замороженный)
• 1/2 стакана винограда
• 1 столовая ложка семян подсолнечника
• 8 орехов миндаля
• 1 средний КИВИ
• 1 столовая ложка семян тыквы
• 1 стакан миндального молока

Калории: 405
Белок: 10 грамм
Углеводы: 59 грамм
Волокно: 10 грамм
Сахар: 27 грамм
Жир: 16 грамм
Смузи который чрезвычайно полезен для сердца и иммунной системы, потому что он содержит огромные дозы магния, цинка и витамина Е. Он также полностью без молочных продуктов и подходит для потребления веганами.Чтобы сделать этот коктейль, добавьте все ингредиенты в блендер и обработайте до однородной массы.

Миндаль
Миндаль богатый кальцием, магнием и витамином E. Они могут помочь держать сердце здоровым, ободряют рост и обслуживание сильных косточек и могут снабдить

Какие витамины содержатся в винограде?

Рекомендуется съедать около 2 стаканов фруктов и 3 стаканов овощей в день, чтобы получать «5 стаканов в день». Хотя большинство фруктов и овощей состоят из воды, они полны витаминов, минералов и других питательных веществ.

Виноград — это не только один из самых вкусных фруктов, который вы можете съесть, он еще и очень питателен. Их можно есть отдельно, нарезать в салаты или добавить в смузи.

Витамины, содержащиеся в винограде

Виноград содержит ряд витаминов, которые жизненно важны для оптимального функционирования вашего организма.Указанные ниже количества приведены на 1 чашку винограда (151 г).

Витамин C (16,3 мг, 27% суточной нормы)

Витамин С — один из важнейших витаминов, необходимых вашему организму. Вот несколько причин, по которым он нужен:

• Он помогает ранам быстрее заживать, так как он необходим для выработки коллагена, белка, содержащегося в соединительной ткани, такой как сухожилия и связки.
• Это антиоксидант, который защищает от повреждений, вызванных свободными радикалами и другими токсичными химическими веществами.Если не остановить повреждение свободными радикалами, это может привести к более серьезным заболеваниям, таким как рак.
• Несмотря на то, что витамин С не может вылечить простуду, исследования показали, что он может помочь предотвратить дальнейшие осложнения, такие как инфекции легких.
• Делает кожу более молодой и здоровой. Исследование изучило потребление витамина С более чем 4000 женщин, и результаты показали, что у тех, кто потреблял больше витамина С, меньше морщин и сухость кожи.
• Может помочь снизить высокое кровяное давление и замедлить затвердевание артерий.

Одна чашка винограда обеспечит вам 27% суточной потребности в витамине С. К другим важным источникам витамина С относятся клубника, апельсины, брокколи и капуста.

Витамин К (22,0 мкг, 28% суточной нормы)

Как и витамин C, витамин K также очень важен для вашего организма:

• Помогает предотвратить рак и бороться с ним. Исследования показали, что он эффективен при борьбе с раком желудка, толстой кишки и полости рта.
• Помогает свертыванию крови. Это очень важно, поскольку потеря большого количества крови может привести к множеству различных осложнений.
• Дефицит витамина К может вызвать остеопороз, кариес, инфекции и проблемы со здоровьем мозга.

Одна чашка винограда обеспечит вас 28% дневной потребности в витамине К. Другие продукты, богатые этим витамином, включают мангольд, шпинат, рапини и киви.

Витамины группы В

Существует ряд различных витаминов, которые вместе известны как витамины группы B. Виноград содержит тиамин / витамин B1 (0,1 мг, 7% суточной нормы) , рибофлавин / витамин B2 (0.1 мг, 6% суточной нормы) и витамин B6 (0,1 мг, 6% суточной нормы) . Каждый из этих витаминов необходим организму для выполнения множества функций:

• Тиамин помогает организму вырабатывать аденозинтрифосфат (АТФ), молекулу, необходимую для транспортировки энергии внутри клеток.
• Рибофлавин способствует метаболизму пищи, которую вы едите, превращая ее в энергию.
• Как и рибофлавин, B6 важен для производства энергии.

Минералы, содержащиеся в винограде

Наряду с витаминами, упомянутыми выше, виноград также содержит приличное количество определенных минералов (опять же, из расчета на чашку винограда).

Медь (0,2 мг, 10% СН)

Медь может быть минералом, о котором вы не знали, но он играет несколько ключевых ролей:

• Он помогает в производстве красных кровяных телец, которые необходимы для транспортировки кислорода по всему телу.
• Это антиоксидант, помогающий бороться с повреждениями, вызванными свободными радикалами.
• Медь поддерживает работу вашей иммунной системы, отражая инфекции и восстанавливая поврежденные ткани.

Калий (288 мг, 8% СН)

Калий, вероятно, наиболее известен своей пользой для сердца.

Кроме того, он дает следующие преимущества:

• Он может помочь предотвратить остеопороз и сохранить здоровье костей
• Калий помогает снизить высокое кровяное давление
• Это также снижает ваши шансы на инсульт.

Нет недостатка в продуктах с высоким содержанием калия, и считается, что виноград находится на нижнем уровне с точки зрения количества, которое они содержат, однако употребление одной чашки винограда обеспечит вам 8% вашей суточной потребности.

Другие соединения, обнаруженные в винограде

Кожура красного винограда богата ресвератролом. Это соединение эффективно защищает ваши артерии, снижает окислительный стресс и подавляет рак.

Виноград также содержит кверцетин, флавонол, который, как было доказано, предотвращает или облегчает симптомы таких состояний, как сердечные заболевания и респираторные инфекции.

Почему вам следует добавить виноград в свой рацион

Помимо преимуществ, вызванных перечисленными выше витаминами и минералами, потребление винограда имеет и другие преимущества:

• Они могут помочь с похуданием. — виноград в основном состоит из воды и поэтому низкокалорийный, но в то же время чрезвычайно сладкий благодаря высокому содержанию сахара.Это хорошая новость, если вы пытаетесь похудеть, но при этом сладкоежка. Вместо того, чтобы есть плитку конфет, вы можете съесть чашку винограда и съесть лишь небольшую часть калорий.
• Они поддерживают бесперебойную работу вашей пищеварительной системы. — Клетчатка и высокое содержание воды в винограде поддерживают ваш кишечник в отличной форме, помогая поддерживать регулярность и предотвращая запоры.
• Они могут бороться с болезнью Альцгеймера — благодаря содержащемуся в них ресвератролу.

Заключение

Виноград — ни в коем случае не лучший фрукт, который вы можете есть, с точки зрения содержащихся в нем витаминов. Конечно, есть и другие фрукты, которые более питательны. Однако с учетом сказанного, виноград действительно содержит некоторые уникальные соединения, и его определенно следует употреблять в умеренных количествах.

Как съедать 3000 калорий в день

Почему шоколад делает тебя счастливым?

.

Каковы преимущества употребления свежего красного винограда без косточек? | Здоровое питание

Паула Мартинак Обновлено 2 декабря 2018 г.

Красный виноград бывает разных оттенков от темно-фиолетового до розово-розового. Самый популярный и повсеместный сорт красного винограда в Соединенных Штатах называется малиновым или пламенным без косточек — это твердый, идеально круглый, темно-красный столовый виноград без косточек, доступный в супермаркетах осенью и зимой. Портативный и удобный для употребления красный виноград без косточек предлагает целый ряд питательных веществ в одной низкокалорийной закуске.

Профиль красного винограда

Полстакана красного винограда без косточек содержит всего 29 калорий, что делает их разумным выбором для режимов похудания и поддержания веса. Красный виноград, содержащий 8 граммов углеводов в порции, является низкогликемической закуской для тех, кто придерживается диабетической диеты или тех, кто ограничивает свой ежедневный рацион. Порция содержит небольшое количество нескольких витаминов, в первую очередь 5 процентов витамина С, который взрослым мужчинам требуется ежедневно, и 6 процентов того, что нужно женщинам. Витамин С является мощным антиоксидантом, который повышает иммунитет, что, в свою очередь, помогает предотвратить целый ряд заболеваний — от рака до сердечных заболеваний и дегенерации желтого пятна — состояния старения глаз.

Польза для здоровья сердца

Красный виноград получает свой пигмент из антоцианов, типа флавоноидных соединений. Чем темнее кожица винограда, тем выше содержание антоцианов. Согласно некоторым исследованиям, антоцианы обладают кардиозащитными свойствами. Одно долгосрочное исследование, например, опубликованное в Circulation в 2013 году, показало, что женщины, которые потребляли более трех порций в неделю продуктов, содержащих антоцианы, снижали риск сердечного приступа. Исследование было сосредоточено на других фруктах красного и синего цвета, но не на винограде.

Виноградная кожура также содержит фитохимическое вещество под названием ресвератрол, которое может оказаться полезным при лечении атеросклероза, фактора риска сердечных заболеваний. Небольшое исследование на людях, опубликованное в Международном журнале кардиологии в 2013 году, показало, что ресвератрол в экстракте кожуры винограда улучшает состояние артерий у субъектов при приеме в течение 30 дней. Однако необходимы более масштабные исследования, чтобы подтвердить, что ресвератрол является эффективным средством лечения закупорки артерий.

Brain Health

Ресвератрол в виноградной кожуре также может иметь нейропротекторные свойства, помогая повысить когнитивные способности.В одном небольшом исследовании ученые давали ресвератрол пожилым людям в течение 26 недель, наблюдая за ними, чтобы увидеть, как ресвератрол влияет на здоровье их мозга. В конце периода исследования когнитивные тесты показали, что у испытуемых значительно улучшилась функция гиппокампа, части мозга, связанной с памятью. Результаты исследования были опубликованы в Journal of Neuroscience в 2014 году.

Как извлечь выгоду из красного винограда

Красный виноград — универсальный продукт, который можно использовать гораздо чаще, чем просто перекус.Не снимайте кожуру, чтобы извлечь из этого плода максимальную пользу. Добавьте сырой виноград и грецкие орехи в салат из рукколы или шпината или залейте их греческим йогуртом с черникой и клубникой, чтобы получить тройное количество антоцианов. Их тоже можно приготовить: обжарить виноград при 450 градусах примерно 15 минут, чтобы приготовить соус для индейки или курицы. Сверху ломтики багета посыпьте козьим сыром и жареным виноградом, чтобы придать кростини неповторимый вид.

.

Чем полезен виноград?

Начало винограда
Ботаническое название: Vitis

.

Когда вы думаете о популярном фрукте с бесчисленным множеством применений, на ум может прийти виноград. При правильном обращении и при правильных условиях «плод виноградной лозы» ¹ становится ключевым ингредиентом одного из самых популярных и широко производимых напитков в мире — вина. ²

Сушеный виноград (изюм) может быть прекрасным дополнением к салатам и йогуртам.Свежий виноград без косточек можно использовать для приготовления виноградного сока, и они сами по себе являются удобной закуской.

Виноград существует с начала человеческой цивилизации, выращивается с эпохи неолита, ³ и выращивается еще 6000-8000 лет назад. ⁴ Вы можете найти их по всему миру — предполагаемый общий объем мирового производства в год составляет 75 миллионов тонн. ⁵

Согласно Международному каталогу сортов Vitis, сегодня насчитывается более 23 000 сортов винограда, ⁶ , хотя в настоящее время используются лишь несколько сортов винограда. ⁷ Виноград делится на два сорта: столовый и винный.

Столовый виноград, обычно без косточек, крупный, с тонкой кожицей. Выращенные для употребления в свежем виде или для производства виноградных продуктов, они менее кислые и содержат меньше сахара. Винный виноград более сладкий, содержит больше косточек и меньше, с относительно более толстой кожицей. В них также больше сока, чем мякоти. ⁸

Вкусный ланч-бокс, виноград также полезен для здоровья всего тела и может защитить от хронических заболеваний благодаря своим фитохимическим веществам. ⁹ Чтобы максимально увеличить их количество, семена и кожура содержат самую высокую концентрацию антиоксидантов. ¹⁰

Польза винограда для здоровья

Как и многие другие растительные продукты, виноград полезен по разным причинам. В каждой 100-граммовой порции содержится 14,6 микрограмма витамина К и 4 миллиграмма витамина С. ¹¹ Ресвератрол представляет собой один из самых важных фитонутриентов ¹² из-за его способности защищать от рака толстой кишки и груди, ¹³ ишемическая болезнь сердца, ¹⁴ дегенеративная болезнь нервов ¹⁵ и даже болезнь Альцгеймера. ¹⁶

Антоцианы, еще один обильный антиоксидантный фенольный фитохимикат в красном винограде, обладают антидиабетическим, противовоспалительным, противомикробным действием и действием против ожирения, как было отмечено в исследовании 2017 года. ¹⁷ Олигопептиды (пептиды или аминокислоты) с антибактериальными свойствами ¹⁸ и катехин ¹⁹ (разновидность флавоноидных антиоксидантов), содержащиеся в винограде, также обладают изобилующими защитными свойствами.

Виноград может помочь подавить «плохой» холестерин ЛПНП ²⁰ и накопление бляшек ²¹ в артериях.Они богаты микроэлементами, такими как магний и кальций. Виноград имеет низкий гликемический индекс и содержит гормон и антиоксидант мелатонин, ²² , а также около 191 миллиграмма калия на 100 граммов. ²³ Железо особенно сконцентрировано в изюме, 2,59 миллиграмма на 100-граммовую порцию. ²⁴

Воспаление — это основа многих опасных для жизни заболеваний. Молекулы обмена сообщениями (такие как интерлейкин) и провоспалительные ферменты (например, циклооксигеназа), которые усиливают воспаление, могут быть сняты с помощью приема винограда. ²⁵

Тем не менее, употребляйте виноград в умеренных количествах, так как он содержит фруктозу, которая в чрезмерных количествах может нанести вред вашему здоровью. Подробнее о пищевой ценности винограда см. В таблице ниже. ²⁶

Исследования, проведенные на винограде

В 2010 году исследователи сообщили, что виноград и виноградные продукты были «четко определены» как имеющие потенциал положительно влиять и даже помогать минимизировать риск сердечных заболеваний, рака, заболеваний, влияющих на нервные клетки в головном мозге, возрастного когнитивного снижения, болезни Альцгеймера. болезни и диабет, с возможной пользой для здоровья полости рта, иммунной функции и противовирусной активности.Исследования связывают это с содержанием в винограде антиоксидантов и флавоноидов и их способностью увеличивать производство оксида азота. ²⁷

Виноградный порошок показал положительный эффект при тестировании на пациентах с раком толстой кишки, этого достаточно для исследователей, чтобы определить, что виноград может иметь профилактические свойства от рака толстой кишки из-за содержания в нем ресвератрола. ²⁸

Здоровые рецепты из винограда:
Жареный виноград и салат фета

Процедура:

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
2. Смешайте виноград, 2 чайные ложки кокосового масла и уксус на противне.
3. Выпекайте при температуре 450 градусов по Фаренгейту 10 минут, затем дайте постоять пять минут.
4. Поместите виноград, грецкие орехи, лимонный сок, чайную ложку кокосового масла, соль, перец и рукколу в большую миску и перемешайте. Посыпать покрошенным сыром фета.

По этому рецепту рассчитаны на 4 порции.

(рецепт адаптирован из MyRecipes ²⁹ )

Интересные факты о винограде

В 2018 году винтажная бутылка желтого вина из винограда сорта Саваньен, который выращивают исключительно в Восточной Франции, установила новый рекорд на аукционе после того, как была продана за колоссальную сумму в 121 000 долларов.Тип белого сухого вина, желтое вино, отличается богатым золотистым цветом и вкусом, напоминающим сухой херес фино. Бутылке вина, выставленной на аукцион, было 244 года. ³⁰

Сводка

Виноград является естественным противомикробным средством, содержащим антоцианы, олигопептиды, катехины, супероксиддисмутазу, антиоксиданты и другие свойства, помогающие снизить риск рака груди и толстой кишки, ³¹ , а также многих других опасных для жизни заболеваний.Они также способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы ³² и когнитивных функций, контролируют диабет ³³ и даже способствуют долголетию. ³⁴

Самое важное в антиоксидантах — это их способность уничтожать вредные свободные радикалы из клеток, которые могут вызывать окислительный стресс, приводящий ко всем видам хронических заболеваний. ³⁵ Умеренное употребление винограда — это хороший способ снабдить организм фитонутриентами, которые могут защитить вас.

Исследования показывают, что оптимальное питание с наименьшим количеством калорий может помочь вам прожить дольше, ³⁶ , так что виноград может быть одним из самых здоровых натуральных продуктов на планете.Просто убедитесь, что употребляете их в ограниченных количествах, поскольку они содержат фруктозу, которая может негативно повлиять на ваше здоровье при чрезмерном употреблении.

.

16 восхитительных сортов винограда

Небольшой, сладкий и сочный виноград является фаворитом любителей фруктов во всем мире.

Они бывают разных цветов и вкусов, и некоторые типы используются иначе, чем другие.

Например, некоторые сорта винограда –, известные как столовый виноград –, обычно едят в свежем виде или превращают в сухофрукты или сок, в то время как другие предпочитают виноделие.

Вот 16 сортов винограда, включая те, о которых вы, возможно, никогда не слышали.

Виноград Конкорд имеет глубокий голубовато-фиолетовый оттенок и обычно употребляется в свежем виде как столовый виноград. Из них также делают ароматные соки, желе, джемы и выпечку.

Этот драгоценный виноград богат питательными веществами и особенно богат флавоноидными антиоксидантами и фенольным соединением ресвератрол, которые являются мощными растительными соединениями, которые обладают противораковыми, противовоспалительными свойствами и полезны для здоровья сердца (1, 2, 3).

Фактически, одно исследование показало, что виноград Конкорд имеет значительно более высокую общую антиоксидантную способность (ОДУ), чем красный или зеленый виноград (4).

Виноград сорта Candy Cotton Candy впервые был произведен в Калифорнии в 2011 году и с тех пор пользуется успехом у потребителей. Этот похожий на конфеты виноград был получен путем гибридизации сортов винограда для создания уникального вкуса (5).

Виноград Candy Candy зеленый и по вкусу странно похож на облачко-кондитерскую сахарную вату.

Однако, в отличие от традиционной сахарной ваты, виноград «Сахарная вата» богат питательными веществами, такими как витамин С, клетчатка и калий, что делает его отличным вариантом перекуса для сладкоежек (6).

Тем не менее, имейте в виду, что этот виноград немного выше по сахару, чем виноград Конкорд, из-за его сильной сладости (7).

Уникальная форма и восхитительно сладкий вкус Moon Drops выделяют этот интересный сорт винограда среди других столовых сортов.

Считающийся сорт черного винограда без косточек, Moon Drops имеет удивительно хрустящую текстуру и темно-синий — почти черный — цвет. Они также длинные и трубчатые с характерной ямочкой на одном конце.

Этот виноград является отличным выбором для закуски.Из-за большого размера их можно начинить начинкой, например, взбитым сыром или жареным, и бросить в листовой салат для придания естественной сладости.

Известный своим восхитительным вкусом, Flame Seedless — популярный сорт столового винограда. Этот виноград среднего размера растет большими гроздьями и имеет темно-красный цвет.

Кроме того, они богаты питательными веществами и содержат множество полезных соединений.

Например, красный оттенок Flame Seedless происходит из растительных пигментов, называемых антоцианами.Антоцианы действуют в организме как мощные антиоксиданты, защищая клетки от повреждений, вызванных окислительным стрессом.

Одно исследование в пробирке показало, что экстракты из кожи и мякоти винограда без косточек Flame обладают самой сильной защитой от вызванного окислительным стрессом клеточного повреждения ткани печени по сравнению с тремя другими сортами винограда (8).

Доминга — белый столовый виноград со сладким приятным вкусом и желтоватой кожицей.

Исследования показывают, что они особенно богаты полифенольными антиоксидантами (9).

В частности, они содержат большее количество флаван-3-олов, чем другие сорта винограда. Было показано, что эти соединения полезны для здоровья сердца (10).

Употребление продуктов, богатых полифенолами, таких как виноград Доминга, может помочь сохранить умственную функцию и оказать нейропротекторное действие, а также улучшить многие другие аспекты здоровья (11).

Ред Глобус — это крупный столовый сорт с семенами, которым пользуются люди во всем мире, особенно в странах Азии. У них розовый, красный цвет и плотная хрустящая мякоть.

Этот слегка сладкий виноград богат питательными веществами и полезными растительными соединениями (12).

Из-за большого размера виноград Red Globe рекомендуется для перекусов и даже замораживать для использования в виде кубиков льда, сохраняя напитки холодными и придавая им восхитительный вкус.

Малиновый виноград без косточек, с красивой кожицей от темно-розовой до светло-красной и зеленой мякотью. Их сладкий вкус и хрустящая текстура делают их популярным сортом для перекусов.

Этот сорт был введен в 1989 году селекционерами в Калифорнии (13).

Как и другие красные сорта винограда, виноград Малиновый богат антоцианами, которые придают этим фруктам красивый цвет, а также полезны для здоровья (14).

Черный Мускат — это сорт, который, как считается, был создан в 1800-х годах путем гибридизации винограда Мускат Александрийский и Троллингер.

Они универсальны и используются в свежем виде как столовый виноград, а также используются для изготовления нескольких видов вин, включая десертные и красные сухие вина.

Этот крупный виноград имеет голубовато-черный цвет и источает приятный цветочный аромат.Они обладают восхитительно сладким, сочным вкусом и идеально сочетаются с солеными, насыщенными продуктами, такими как сыры.

Фактически, одно исследование оценило виноград черного муската как значительно более сладкий, сочный и ароматный, чем пять других протестированных сортов винограда (15).

Исследование также предполагает, что черный мускат имеет самый высокий уровень различных биологически активных соединений, таких как альфа-токоферол, бета-каротин и монотерпенолы, которые могут принести пользу здоровью (15).

Виноград Столетний — крупный белый сорт винограда.Его любят как столовый виноград и обычно используют для приготовления большого изюма, идеального для перекусов и выпечки.

Виноград Столетний был создан в 1966 году в Калифорнийском университете селекционером Гарольдом П. Олмо. Этот виноград без косточек и имеет тонкую желтоватую кожицу, покрывающую плотную сладкую мякоть (16).

Как следует из названия, виноград сорта Томпсон без косточек. Обладая сладким вкусом, это самый широко выращиваемый белый столовый виноград в американском штате Калифорния.

Эти зеленые сорта винограда были названы в честь Уильяма Томпсона, первого человека, который популяризировал этот сорт в Америке.

Однако позже было обнаружено, что виноград Томпсон без косточек был древним сортом винограда, который возник в Персии и назывался Султанина. Виноград Томпсон без косточек известен по всему миру под несколькими другими названиями, включая Султана и Овал Кишмиш (17).

Thompson Seedless считается одним из самых важных сортов, потому что он использовался для разведения многих других сортов винограда.Например, это основной сорт винограда, используемый для создания сортов без косточек (17).

Осенний Роял был создан селекционерами Дэвидом Раммингом и Роном Тарайло во Фресно, Калифорния, в 1996 году. Эти большие сорта винограда имеют темно-фиолетово-черную кожицу и яркую желто-зеленую мякоть (18).

Осенние сорта винограда без косточек обладают богатым сладким вкусом и твердой хрустящей текстурой, что делает их популярным столовым виноградом. Это один из самых крупных сортов винограда без косточек (18).

Виноград Темпранильо происходит из Испании и в основном используется для изготовления красных вин.Этот темный, черноватый виноград создает полнотелые, ароматные вина, часто описываемые как имеющие сложный, мягкий вкус с нотами вишни, клубники или черной смородины (19).

Виноград Темпранильо часто смешивают с другими сортами винограда, такими как Сира, Гренаш или Каберне Совиньон, для создания восхитительных вин.

Часто говорят, что вина Темпранильо лучше всего сочетаются с пикантными продуктами, такими как баранина, свинина или пряными блюдами.

Гленора — столовый виноград без косточек, созданный в 1952 году путем скрещивания сортов Онтарио и России без косточек (20).

Они очень плодовиты и растут большими однородными группами. Ягоды средние, темно-синего цвета.

У них интересный вкусовой профиль, который часто описывают как сладкий с легкими пряными оттенками.

Виноград Гленора устойчив к болезням и прост в выращивании, что делает его популярным среди домашних садоводов и фермеров.

Маркиз — белый сорт без косточек, дающий большие круглые плоды. Он был разработан селекционерами Корнельского университета в 1966 году путем скрещивания сортов Emerald Seedless и Athens (21).

Они очень сочные, с мягкой зеленой кожицей. Виноград маркиз обычно используется в качестве столового винограда, из него делают вкусные джемы и выпечку.

Этот холодостойкий сорт устойчив ко многим почвенным условиям и имеет большие ароматные цветы, которые привлекают полезных опылителей, таких как медоносные пчелы, что делает его популярным среди домашних садоводов (22).

Кошу — это сорт винограда, произрастающий в Японии, который используют как столовый виноград, а также используют для изготовления вина. Это один из самых популярных и широко выращиваемых сортов винограда в Японии.

Виноград Кошу терпкий, с бледно-фиолетовой кожицей. Генетическое тестирование показало, что они были созданы в результате гибридизации диких сортов винограда, в том числе V . давидии (23).

Виноград Кошу в основном выращивают в районе Японии, известном как Долина Кошу, где сосредоточено самое большое количество виноделен в стране. Они используются для производства белых вин с фруктовым, нежным и освежающим вкусом.

Подобно винограду сорта Конкорд, Кайохо имеет глубокий черно-фиолетовый цвет.Они были созданы путем скрещивания винограда Centennial с сортом, известным как Ishiharawase, и являются самым популярным сортом в Японии с 1994 года (24).

Их толстая кожа окружает сочную ароматную мякоть с интенсивно сладким вкусом. Киохо очень большие, и один виноград может весить до 0,5 унции (14 граммов) (24).

Виноград Киохо богат полезными растительными соединениями, включая антоцианы. Одно исследование, посвященное содержанию антоцианов в винограде Киохо, выявило 23 типа антоцианов только в кожуре (25).

Виноград бывает разного цвета, текстуры, вкуса и размера. В зависимости от сорта виноград можно использовать для перекусов или изготавливать вкусные джемы, соки и вина.

Предпочитаете ли вы интенсивно сладкий вкус или предпочитаете более терпкий, освежающий вкус, на ваш выбор есть множество сортов винограда, каждый из которых содержит полезные для здоровья питательные вещества.

Попробуйте несколько сортов винограда из этого списка — некоторые из них можно купить в местном продуктовом магазине.

.