Где какие витамины содержатся, как влияют на человека

В этой статье поговорим о роли витаминов в жизнедеятельности организма человека, какое влияние они оказывают на нас и для чего конкретно нужны. Какие существуют витамины и в каких продуктах они содержатся, а также что будет, если мы будем испытывать дефицит конкретного витамина.

Как витамины влияют на организм человека

Витамины представляют собой незаменимые питательные микроэлементы, которые очень важны для нормальной, без сбоев работы организма. Они оказывают влияние на интенсивность физиологических процессов, повышают устойчивость к инфекционным заболеваниям. Недостаток витаминов приводит к нарушению функционирования систем и органов. Особенно актуальна эта проблема в зимне-весенний период, когда потребление витаминов снижается.

Если витамины не поступают в организм длительный период, развивается авитаминоз, который моет вызвать серьезные заболевания (цингу и т.д.).  Если наблюдается дефицит одного витамина, то человек испытывает гиповитаминоз. Также встречается гипервитаминоз, когда люди перенасыщают свой организм витаминами.

На сегодняшний день изучено около 20 различных витаминов.

Стоит отметить, что все витамины одинаково важны для нас. Каждый из них выполняет ту или иную функцию в увязке с остальными элементами. Вообще природой задумано так, что мы можем получить весь комплекс витаминов с пищей, но в ряде случаев нам нужно принимать их синтетические аналоги (что поделать, дань прогрессу).

Где какие витамины содержатся

Витамин А (ретинол)

Для чего: витамин А отвечает за состояние кожи, остроту зрения, рост, сопротивляемость к инфекциям, деятельность эндокринной системы.

При дефиците: недостаток витамина А приводит к ухудшению остроты зрения, особенно в полумраке, и состояния зубов, сухости кожи, ломкости ногтей и волос, у детей дефицит витамина А сказывается на росте и половом развитии.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин A

Витамин В1 (тиамин)

Для чего: улучшает работу нервной системы и мышц, регулирует обмен веществ, участвует во всех важных процессах – от кровообращения до пищеварения.

При дефиците: возникают нервные и кожные заболевания, выпадают волосы, возникает рассеянность, раздражительность, человек жалуется на забывчивость, слабость в мышцах и плохой аппетит.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин B1

Витамин В2 (рибофлавин)

Для чего: оказывает прямое воздействие на рост и обновление клеток, кроветворение, работу печени и нервной системы, поддержания зрения.

При дефиците: кожа покрывается мелкими морщинками и стареет, язык становится блестящим и гладким, может начать болеть и изменить свой оттенок на тёмно-красный. Появляется слезоточивость и светобоязнь, человек испытывает апатию.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин B2

Витамин ВЗ (РР, ниацин)

Для чего: участвует в общем обмене веществ и пищеварительных процессах путем образования ферментов, улучшает работу сердца и сосудов, укрепляет капилляры.

При дефиците: нарушается пищеварение и обмен веществ, кожа становится грубой и шершавой, на лице и шее может возникнуть пигментация.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин B3

Витамин В5 (пантотеновая кислота)

Для чего: занимается регуляцией работы кишечника и надпочечников, успокаивает нервную систему и поддерживает иммунитет.

При дефиците: нервные расстройства, бессонница, проблемы с памятью, высыпания на коже, болезни кишечника.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин B5

Витамин В6 (пиридоксин)

Для чего: снижает уровень холестерина, стимулирует обмен веществ и усвоение аминокислот, также участвует в образовании красных кровяных телец.

При дефиците: кожные заболевания (дерматит, угревые высыпания и т.п.), нарушения работы мозга, сосудов, нервной системы.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин B6

Витамин B7 (биотин)

Для чего: регулирует процессы в нервной системе, противодействует падению уровня сахара в крови, отвечает за состояние кожи, ногтей и волос. В косметологии его называют витамином красоты.

При дефиците: проблемы с внешним видом (кожей, волосами и ногтями), плохой аппетит, повышенный холестерин, пониженное артериальное давление.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин B7

Витамин В9 (фолиевая кислота)

Для чего: влияет на кроветворение, развитие нервной системы у плода при беременности, регулирует выработку молока у кормящей женщины, улучшает аппетит и обеспечивает здоровый вид коже.

При дефиците: анемия, чувство истощения, слабость, желудочно-кишечные нарушения.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин B9

Витамин В12 (цианокобаламин)

Для чего: участвует в кроветворении и свертываемости крови, помогает перевариванию еды, улучшает давление и память, помогает справиться с раздражительностью и агрессивностью.

При дефиците: плохое зрение, отсутствие аппетита, усталость, депрессия могут указывать на нехватку витамина В12. Визит к врачу откладывать нельзя, поскольку недостаточность может обернуться серьезными проблемами, вплоть до анемии и поражения мозга.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин B12

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Для чего: улучшает иммунитет, участвует в образовании коллагена, что благотворно сказывается на состоянии сосудов, ногтей, волос и кожи, регулирует уровень холестерина в крови и обеспечивает всасываемость железа.

При дефиците: нехватка витамина С приводит к снижению иммунитета и цинге (выпадение зубов), преждевременному старению – кожа становится сухой и вялой, появляются морщины, начинают выпадать волосы.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин C

Витамин D (кальциферол)

Для чего: ответственен за усваивание кальция и фосфора и их отложение в костной ткани, повышает сопротивляемость организма, помогает справиться с рахитом.

При дефиците: рахит и как следствие деформация частей тела, разрушаются зубы и беспокоят суставы, с течением времени нехватка витамина приводит к остеопорозу. Со стороны нервной системы – раздражительность, депрессия,

Где содержится: частично поступает в организм вместе с едой, но в основном синтезируется в коже под влиянием лучей солнца.

В каких продуктах есть витамин D

Витамин Е (токоферол)

Для чего: обладает противовоспалительным действием, улучшает заживление ран и задерживает старение организма, нормализует уровень холестерина в крови, улучшает работу репродуктивной системы, оказывает влияние на многие органы и системы человека.

При дефиците: кожа становится вялой и сухой, дряблой, зрение ухудшается, возникают заболевания сердечно-сосудистой системы, может возникнуть бесплодие.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин E

Витамин К (филлохиноны)

Для чего: участвует в свертывании крови, регулирует тканевые процессы, в том числе помогает избавиться от мешков под глазами, и взаимосвязь кальция и витамина D.

При дефиците: проблемы с кишечником, кровоточивость, человек быстро утомляется, испытывает боли во время менструации.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин K

Витамины и их влияние на организм

Общеизвестно, что слово «витамин» происходит от латинского «vita» — жизнь. Такое название получено не случайно: роль витаминов в жизнедеятельности организма чрезвычайно велика. Витамины обладают свойством повышать интенсивность всех физиологических процессов организма, помогают в его защите от неблагоприятных воздействий внешней среды, повышают устойчивость к инфекционным заболеваниям, а в период болезни способствуют скорейшему выздоровлению.

В настоящее время известно около 20 различных витаминов. И если польза от витаминов, полученных искусственным путем, многими оспаривается, то витамины естественного происхождения не вызывают сомнений практически ни у кого. Приведем перечень только некоторых витаминов, рассмотрим их воздействие на организм.

Витаминные комплексы Orthomol производятся из натурального сырья. К примеру, витамин С получают из цитрусовых, Омега-3 жирные кислоты из рыбы холодных вод, полифенолы – из красного винограда.

Витамин А (ретинол) оказывает влияние на рост человека, улучшает состояние кожи, способствует сопротивлению организма инфекции.

Формула: C20h40O

Название ИЮПАК: 2E,4E,6E,8E)-3,7-Dimethyl-9-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-2,4,6,8-nonatetraen-1-ol (Retinol)

Молярная масса: 286,4516 г/моль

Наибольшее содержание в витаминных комплексах:

Orthomol Audio — 750 мкг в суточной порции

Orthomol I-Care — 750 мкг в суточной порции

Витамин В1 (тиамин) водорастворимый витамин, положительно влияет на функции мышц и нервной системы, входит в состав ферментов, регулирующих многие важные функции организма, участвует в обмене веществ.

Формула: C12h27ClN4OS

Название ИЮПАК: 2-[3-[(4-Amino-2-methyl-pyrimidin-5-yl)methyl]-4-methyl-thiazol-5-yl] ethanol

Молярная масса: 300.81 g/mol

Наибольшее содержание в витаминных комплексах:

Orthomol Vital m — 25 мг в суточной порции

Orthomol Vital f — 25мг в суточной порции

Orthomol Immun — 25 мг в суточной порции

Витамин В2 (рибофлавин или лактофлавин) влияет на рост и возобновление клеток, входит в состав многих необходимых организму ферментов. Важен для поддержания зрения.

Формула: C17h30N4O6

Название ИЮПАК: 7,8-Dimethyl-10-[(2S,3S,4R)-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl]benzo[g]pteridine-2,4-dione

Молярная масса: 376.36 g/mol

Наибольшее содержание в витаминных комплексах

Orthomol Vital m — 25 мг в суточной порции

Orthomol Vital f — 25 мг в суточной порции

Витамин B5 (пантотеновая кислота) является одной из составляющих ферментов, которые играют большую роль в образовании и распаде жиров, образовании аминокислот, холестерина.

Формула: C9h27NO5

Название ИЮПАК: 3-[(2,4-dihydroxy-3,3-dimethylbutanoyl)amino]propanoic acid

Молярная масса: 219,23 g/mol

Наибольшее содержание в витаминных комплексах

Orthomol Sport — 18мг в суточной порции

Orthomol Mental — 18 мкг в суточной порции

Витамин В6 (пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин) важен для жизнедеятельности организма, участвует в обмене веществ. Необходим для восстановления после перенесенных болезней и употребления антибиотиков. Недостаток витамина отрицательно влияет на функции мозга, крови, приводит к нарушению работы сосудов, ведет к возникновению дерматитов, к диатезам и другим заболеваниям кожи, нарушаются функции нервной системы.

Формула: C8H9NO3

Молярная масса: 167.16 g/mol

Наибольшее содержание в витаминных комплексах

Orthomol Vital m — 20 мг в суточной порции

Orthomol Vital f — 20 мг в суточной порции

Orthomol Immun — 20 мг в суточной порции

Витамин B7 (биотин) — водорастворимый витамин, играет важную роль в углеводном обмене. Кроме того, он участвует в производстве глюкокиназы – вещества, которое «запускает» обмен глюкозы.

Формула: C10h26N2O3S

Название ИЮПАК: 5-[(3aS,4S,6aR)-2-oxohexahydro-1H-thieno[3,4-d]imidazol-4-yl]pentanoic acid

Молярная масса: 244.31 g/mol

Наибольшее содержание в витаминных комплексах

Orthomol Vital m — 165 мкг в суточной порции

Orthomol Vital f — 165 мкг в суточной порции

Orthomol Arthro plus — 150 мкг в суточной порции

Витамин B9 (фолиевая кислота) — водорастворимый витамин, влияет на нормальное производство кровяных телец. Благодаря фолиевой кислоте в гемоглобине синтезируется протеин, содержащий железо – ведь именно она доставляет необходимые для этой реакции молекулы углерода.

Формула: C19h29N7O6

Название ИЮПАК: (2S)-2-[(4-{[(2-amino-4-hydroxypteridin-6-yl)methyl]amino}phenyl)formamido]pentanedioic acid

Молярная масса: 441,3975 g/mol

Наибольшее содержание в витаминных комплексах

Orthomol Fertil plus — 800 мкг в суточной порции

Orthomol Immun pro — 800 мкг в суточной порции

Orthomol Audio — 800 мкг в суточной порции

Витамин В12 (кобаламины) влияет на кровообразование, активирует процессы свертывания крови, участвует в образовании необходимых организму веществ, активирует процессы обмена углеводов и жиров. Оказывает благоприятное влияние на функции печени, нервной и пищеварительной систем.

Формула: C63H89CoN14O14P

Молярная масса: 1 356,373 g/mol

Наибольшее содержание в витаминных комплексах

Orthomol Glaukom — 12 мкг в суточной порции

Orthomol Sport — 9мкг в суточной порции

Orthomol Natal — 9 мкг в суточной порции

Витамин С (аскорбиновая кислота) водорастворимый витамин повышает защитные силы организма, ограничивает возможность заболеваний дыхательных путей, улучшает эластичность сосудов (нормализует проницаемость капилляров). Витамин C оказывает благоприятное действие на функции центральной нервной системы, стимулирует деятельность эндокринных желез, способствует лучшему усвоению железа и нормальному кроветворению, препятствует образованию канцерогенов.

Формула: C6H8O6

Название ИЮПАК: (R)-3,4-dihydroxy-5-((S)- 1,2-dihydroxyethyl)furan-2(5H)-one

Молярная масса: 176,12 g/mol

Наибольшее содержание в витаминных комплексах

Orthomol Immun — 950 мг в суточной порции

Orthomol Tendo — 530 мкг в суточной порции

Orthomol Audio — 530 мкг в суточной порции

Витамин D(холекальциферол и эргокальциферол) жирорастворимый витамин, обеспечивает нормальный рост и развитие костей, способствует отложению кальция в костной ткани. Витамин D помогает в борьбе против рахита, способствует повышению сопротивляемости организма.

Наибольшее содержание в витаминных комплексах

Orthomol Femin — 10 мкг в суточной порции

Orthomol Arthro plus — 7,5 мкг в суточной порции

Orthomol Osteo — 7,5 мкг в суточной порции

Витамин Е (производных токола: токоферолы и токотриенолы) способствует усвоению белков и жиров, участвует в процессах тканевого дыхания, влияет на работу мозга, крови, нервов, мышц, улучшает заживление ран, задерживает старение.

Наибольшее содержание в витаминных комплексах

Orthomol Audio — 150 мг в суточной порции

Orthomol Vital m — 150 мг в суточной порции

Orthomol Immun — 150 мг в суточной порции

Витамин К1 (филлохинон) жирорастворимый витамин, регулирует в организме процессы свертывания крови, останавливает кровотечения, ускоряет заживление ран. Он необходим для нормальной деятельности клеток печени.

Наибольшее содержание в витаминных комплексах

Orthomol Osteo — 200 мкг в суточной порции

Orthomol Rheumat — 200 мкг в суточной порции

Омега-3 жирные кислоты – уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний, устраняют дисбаланс гормонов, вызывающих различные воспалительные процессы. Активно участвуют в борьбе с хронической усталостью, имеют решающее значение для правильного формирования плода в утробе матери, мозг и сетчатка малыша сильно нуждаются в омега-3 жирах, чем выше их потребление, тем ниже вероятность развития у ребенка неврологических заболеваний.

Наибольшее содержание в витаминных комплексах

Orthomol Mental — 500 мкг в суточной порции

Orthomol Natal — 420 мг в суточной порции

Orthomol Audio — 425 мкг в суточной порции

Витамины купить, каталог и описание витаминных комплексов.

0 Комментариев к статье: «Витамины и их влияние на организм»

ВОЗДЕЙСТВИЕ ВИТАМИНОВ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА

Биологическое действие витаминов в организме человека заключается в активном участии этих веществ в обменных процессах. В обмене белков, жиров и углеводов витамины принимают участие либо непосредственно, либо входя в состав сложных ферментных систем. Витамины участвуют в окислительных процессах, в результате которых из углеводов и жиров образуются многочисленные вещества, используемые организмом как энергетический и пластический материал.

Важную роль играют витамины в поддержании иммунобиологических реакций организма, обеспечивающих его устойчивость к неблагоприятным факторам окружающей среды, что имеет существенное значение в профилактике инфекционных заболеваний и при воздействии неблагоприятных факторов окружающей среды. Витамины смягчают или устраняют неблагоприятное действие на организм человека многих лекарственных препаратов.

Некоторые витамины не синтезируются в организме человека и должны поступать с пищей. Потребность человека в витаминах очень мала (выражается в миллиграммах и даже микрограммах в сутки). Однако при длительном отсутствии того или иного витамина в пище развиваются тяжелые заболевания (цинга, пеллагра и др.), именуемые авитаминозами. В нашей стране в результате повышения благосостояния людей и улучшения питания авитаминозы не встречаются.

Если в организм поступает недостаточное количество какого-либо витамина, развивается гиповитаминоз; при дефиците нескольких витаминов — полигиповитаминоз. Дефицит витаминов в организме может быть первичным — в результате недостаточного поступления их с пищей, и вторичным — вследствие нарушения усвоения при заболеваниях пищеварительной системы, повышения потребности в витаминах при некоторых физиологических состояниях, например при беременности, инфекционных и других заболеваниях.

Недостаток витаминов в организме может возникнуть также вследствие нерационального соотношения отдельных компонентов пищевого рациона, в частности, при избытке углеводов, ограниченном количестве жиров или дефиците белков, при неправильной кулинарной обработке пищевых продуктов и длительном хранении готовой пищи.

Вторичная недостаточность витаминов может развиваться при воздействии различных факторов окружающей среды. Так, при низкой температуре окружающего воздуха резко повышается потребность организма в витаминах. Повышается она и во время пребывания в условиях высокой температуры, так как витамины выделяются с потом. Особенно возрастает потребность в витаминах при сочетании высокой температуры окружающего воздуха со значительным ультрафиолетовым облучением, что, как правило, испытывают отдыхающие на юге. К усиленному расходованию витаминов ведут физическая нагрузка и нервно-психическое напряжение.

Гиповитаминоз проявляется прежде всего ухудшением работоспособности, общей слабостью, снижением сопротивляемости организма инфекционным и простудным заболеваниям, снижением остроты зрения в темноте и т. п. При первых признаках гиповитаминоза необходимо обратиться к врачу, так как самостоятельное лечение витаминами, особенно ретинолом (витамином А) и эргокальциферолом (витамином D), может привести к противоположному состоянию — гипервитаминозу.

В настоящее время открыто несколько десятков витаминов и витаминоподобных соединений, из них хорошо изучены около 20. Раньше витамины обозначали буквами латинского алфавита. Однако с уточнением химического строения каждого из них и биохимической функции в организме была принята терминология, отражающая эти особенности витаминов.

В зависимости от способности растворяться витамины делятся на две группы: водорастворимые и жирорастворимые. Ниже приводится современная классификация витаминов.

• Водорастворимые витамины
  • Аскорбиновая кислота (витамин С)
  • Биотин (витамин H)
  • Биофлавоноиды (витамин Р)
  • Никотиновая кислота, ниацин (витамин РР)
  • Пантотеновая кислота (витамин B₃)
  • Пиридоксин (витамин B₆)
  • Рибофлавин (витамин B₂)
  • Тиамин (витамин B₁)
  • Фолиевая кислота (фолоцин)
  • Цианокобаламин (витамин B₁₂)
• Жирорастворимые витамины
  • Кальциферолы (витамин D)
  • Ретинол (витамин А)
  • Токоферолы (витамин Е)
  • Филлохиноны (витамин К)
• Витаминоподобные соединения
  • Витамин U
  • Инозит
  • Карнитин
  • Липоевая кислота
  • Оротовая кислота
  • Пангамовая кислота (витамин В₁₅)
  • Парааминобензойная кислота
  • Холин

ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ

Тиамин (витамин В₁) регулирует белковый, жировой, углеводный и минеральный обмены, деятельность органов кровообращения и пищеварения, функцию нервной системы. Суточная потребность взрослых здоровых людей в тиамине составляет 1,3—2,6 мг.

Наиболее богаты тиамином хлеб и хлебобулочные изделия из муки грубого помола (0,21 мг/100 г), гречневая (0,53 мг/100 г), овсяная (0,49 мг/100 г) и пшенная (0,62 мг/100 г) крупы, соя (0,94 мг/100 г), горох (0,81 мг/100 г), фасоль (0,5 мг/100 г), нежирная свинина (0,52 мг/100 г), говяжья печень (0,3 мг/100 г). В большом количестве тиамин содержится в дрожжах.

Недостаточность тиамина в организме может возникнуть при потреблении хлеба преимущественно из муки тонкого помола. Избыток углеводов в питании, употребление алкоголя также способствуют развитию недостаточности тиамина. Однако наиболее частой причиной гиповитаминоза B₁ являются заболевания пищеварительной системы (энтериты, колиты), что связано с нарушением всасывания витамина. При гиповитаминозе В₁ прежде всего отмечаются головная боль, раздражительность, ослабление памяти, снижение аппетита. Позже появляются боль в области сердца, сердцебиение, тошнота, боль в животе, запор, иногда понос.

Рибофлавин (витамин В₂) принимает участие в обмене белков, жиров и углеводов. Он улучшает остроту зрения, положительно влияет на функции органов пищеварения, кроветворения, регулирует деятельность центральной нервной системы. Потребность взрослых людей в рибофлавине составляет 1,5—3 мг в сутки.

Основными источниками этого витамина являются говяжья печень (2,19 мг/100 г), молоко (0,13 мг/100 г), яйца (0,44 мг/100 г), мясо (0,14—0,23 мг/100 г), рыба (0,11—0,2 мг/100 г), гречневая (0,2 мг/100 г) и овсяная (0,11 мг/100 г) крупы, горох (0,15 мг/100 г), фасоль (0,18 мг/100 г), хлеб из муки грубого помола (0,11—0,12 мг/100 г). Много рибофлавина в дрожжах.

Гиповитаминоз В₂ чаще всего развивается при заболеваниях кишок (энтеритах, колитах), а также при отсутствии в рационе питания продуктов, богатых рибофлавином. Наиболее ранним признаком недостаточности рибофлавина является поражение губ. Вначале они бледнеют, в местах смыкания их возникают покраснение, трещины. Одновременно в углах рта (на губах) появляются пузырьки, трещины и корочки. Ощущается боль и жжение языка, который вначале становится зернистым, а затем гладким, пурпурного цвета. На коже лица может отмечаться шелушение, особенно в области носогубных складок, век, ушных раковин. В глазах может ощущаться резь, жжение, появляются слезотечение, боязнь света, снижение остроты зрения в темноте. Возникают головная боль, апатия, ощущение покалывания в ногах

Пиридоксин (витамин В₆) принимает участие в обмене белков, аминокислот и жиров, образовании никотиновой кислоты (витамина РР) из аминокислоты триптофана, превращении в организме линолевой жирной кислоты в арахидоновую. Пиридоксин благоприятно влияет на кроветворение, жировой обмен при атеросклерозе. Суточная потребность взрослого человека в нем составляет 1,5—3 мг.
Пиридоксин широко распространен в пищевых продуктах. Много его содержится в печени (0,7 мг/100 г), мясе (0,33—0,39 мг/100 г), рыбе (0,1—0,5 мг/100 г), фасоли (0,9 мг/100 г), сое (0,85 мг/100 г), муке обойной (0,55 мг/100 г), гречневой крупе (0,4 мг/100 г), пшене (0,52 мг/100 г), а также в картофеле (0,3 мг/100 г). При термической обработке продуктов теряется около 20—35 % пиридоксина, при хранении продуктов в замороженном виде потери витамина незначительны.

Недостаточность пиридоксина в организме человека встречается редко, так как он может синтезироваться бактериальной флорой кишок. Однако при длительном применении сульфаниламидных препаратов и антибиотиков, угнетающих рост кишечных микробов, а также при хронических заболеваниях пищеварительной системы может развиться гиповитаминоз В₆. Он проявляется повышенной раздражительностью, сонливостью, уменьшением аппетита, тошнотой, воспалением кожи лица (у носогубной складки, над бровями, вокруг глаз), иногда — воспалением губ, языка, образованием трещин в углах рта.

Цианокобаламин (витамин В₁₂) регулирует процессы кроветворения, оказывает благоприятное действие на центральную нервную систему, обладает выраженным липотропным действием (предупреждает жировое перерождение). Суточная потребность взрослого здорового человека в цианокобаламине составляет 3 мкг.

Основным источником цианокобаламина являются продукты животного происхождения. Больше всего его содержится в говяжьей печени (50—130 мкг/100 г), почках (20—30 мкг/100 г), сердце (25 мкг/100 г). Меньше его в мясе (2—8 мкг/100 г), сырах (1,4—3,6 мкг/100 г), твороге (1,0 мкг/100 г), сметане (0,36 мкг/100 г), сливках (0,45 мкг/100 г), кефире (0,4 мкг/100 г). Растительные продукты практически его не содержат.

Поступая в организм человека с пищей, цианокобаламин соединяется в желудке с белковым веществом гастромукопроте-ином. В составе такого комплекса витамин не разрушается кишечной микрофлорой и всасывается. В печени он депонируется, откуда используется костным мозгом для кроветворения по потребности.

Недостаточность цианокобаламина может развиться у людей, длительно не потребляющих продукты животного происхождения (вегетарианцев). Вторичная недостаточность его возникает в случаях, когда в желудке не вырабатывается достаточно гастромукопротеина и поступивший с пищей цианокобаламин не всасывается, а разрушается микрофлорой кишок. При гиповитаминозе В₁₂ развивается злокачественное малокровие, проявляющееся головокружением, общей слабостью, шумом в голове, сердцебиением, одышкой при физической нагрузке и др. Это заболевание в настоящее время успешно лечится путем внутримышечного введения цианокобаламина.

Фолиевая кислота (фолацин) участвует (совместно с цианокобаламином) в кроветворении, стимулирует синтез белков, процессы роста и развития. Она обладает также липотропным действием. Потребность взрослого человека в этом витамине — 200 мкг в сутки.

Фолиевая кислота широко распространена в пищевых продуктах, однако содержится в них в небольших количествах, а при термической обработке продуктов 80—90 % ее разрушается. В говяжьей печени содержится 240 мкг/100 г витамина, говядине — 10 мкг/100 г, рыбе — 4,5—19 мкг/100 г, твороге — 35 мкг/100 г, сое — 200 мкг/100 г, фасоли — 90 мкг/100 г, капусте белокочанной — 10 мкг/100 г, капусте цветной — 23 мкг/100 г, зеленом луке — 18 мкг/100 г. Особенно богаты фолиевой кислотой дрожжи. Фолиевая кислота синтезируется некоторыми видами бактерий кишок.

В организм человека фолиевая кислота поступает в связанном виде. Ее недостаточность может развиться при неспособности организма расщеплять связанную форму этого витамина и вследствие нарушения всасывания его в кишках. При дефиците фолие-вой кислоты поражается система кроветворения, возникают воспалительные процессы в полости рта.

Ниацин (витамин РР) включает никотиновую кислоту и никотинамид. Ниацин участвует в клеточном дыхании, активирует углеводный обмен, нормализует уровень холестерина в крови, водно-солевой обмен. Он расширяет периферические сосуды, ускоряет кровоток, нормализует сниженную секреторную функцию желудка. Суточная потребность в ниацине для взрослого здорового человека составляет 14—28 мг.

Источником поступления ниацина в организм человека являются как животные, так и растительные продукты. Им богаты мясо (2,4—3 мг/100 г), говяжья печень (6,8 мг/100 г), почки и сердце (4 мг/100 г), соя (2,2 мг/100 г), горох (2,2 мг/100 г), фасоль (2,1 мг/100 г). Наиболее богаты им дрожжи (30 мг/100 г). Рыба гораздо беднее витамином РР (1—2,8 мг/100 г). Во фруктах и овощах никотиновая кислота содержится в небольшом количестве (0,1 —1,5 мг/100 г). Консервирование, замораживание и сушка продуктов мало влияют на содержание ниацина в них. Тепловая обработка уменьшает количество его на 15—20%.

Гиповитаминоз РР может развиться при длительном использовании в питании кукурузы, при лечении противотуберкулезными препаратами, являющимися антагонистами пиридоксина, участвующего в синтезе ниацина. Однако наиболее часто недостаточность ниацина в организме является следствием поражения кишок с нарушением процессов всасывания. При гиповитаминозе РР кожа на открытых частях тела и в местах трения ее складок вначале краснеет, потом становится темной, морщинистой, шершавой. Язык становится ярко-красным, на нем появляются поперечные и продольные трещины, изъязвления. При гиповитаминозе РР угнетается секреторная функция желудка, возникает понос.

Биотин (витамин Н) принимает участие в обмене углеводов, аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот. Потребность взрослого здорового человека в биотине составляет 0,15—0,3 мг в сутки.

Источником биотина в питании человека являются печень, мясо, яичные желтки, злаковые. Недостаточность биотина развивается при употреблении большого количества сырых яичных белков, в которых содержится вещество авидин, связывающее этот витамин. Гиповитаминоз Н проявляется шелушением кожи, болью в мышцах, вялостью, депрессией, тошнотой, развитием малокровия.

Аскорбиновая кислота (витамин С) нормализует обмен белков, жиров, углеводов, стимулирует процессы синтеза коллагена — основного межклеточного вещества, склеивающего стенки капилляров. Благодаря этому он поддерживает нормальную проницаемость стенки капилляров и предупреждает кровоточивость, способствует сохранению целостности опорных тканей (хрящей и костей). Аскорбиновая кислота повышает сопротивляемость организма неблагоприятным внешним воздействиям и инфекциям, улучшает антитоксическую функцию печени. Она стимулирует образование гормонов коры надпочечников, синтез гемоглобина путем улучшения использования в этом процессе белков, железа и фолиевой кислоты. Аскорбиновая кислота регулирует обмен холестерина и многих аминокислот. Суточная потребность взрослого здорового человека в ней составляет 55—108 мг.

Источником аскорбиновой кислоты являются овощи, фрукты и ягоды. Особенно богаты аскорбиновой кислотой высушенные плоды шиповника (до 1500 мг/100 г), черная смородина (200 мг/100 г). Довольно много этого витамина в апельсинах (60 мг/100 г). Однако основным источником аскорбиновой кислоты в питании большинства людей нашей страны являются зеленый лук (30 мг/100 г), томаты (26 мг/100 г), картофель и капуста (20—40 мг/100 г). В квашеной капусте содержится до 20 мг/100 г аскорбиновой кислоты. В свекле, моркови, огурцах, винограде, сливах, грушах, персиках, бананах содержится небольшое количество этого витамина.

Аскорбиновая кислота должна поступать в организм с пищей ежедневно, так как она не синтезируется в нем, а расходуется для жизненных процессов непрерывно. Следует учесть, что аскорбиновая кислота неустойчива к воздействиям высокой температуры и света, она разрушается при длительном хранении фруктов и овощей, при их варке в открытой посуде. Отсутствие в рационе питания свежих овощей и фруктов или потребление их после длительного неправильного хранения, нерациональной кулинар ной обработки является причиной часто встречающегося в зимне-весенний период гиповитаминоза С.

С-витаминная недостаточность характеризуется недомоганием, слабостью, снижением работоспособности, болью в икроножных мышцах, сухостью кожи и кровоточивостью десен, точечными кровоизлияниями на ногах.

Профилактика гиповитаминоза С заключается в постоянном потреблении свежих или консервированных фруктов и овощей, отвара или настоя шиповника. В нашей стране в лечебных и детских учреждениях проводится обязательная искусственная С-витаминизация пищи аскорбиновой кислотой.

Биофлавоноиды (витамин Р) содержатся в тех же продуктах, что и аскорбиновая кислота, в сочетании с которой он укрепляет стенки кровеносных сосудов. Биофлавоноиды способствуют накоплению аскорбиновой кислоты в организме человека, повышает ее биологическую активность. Суточная потребность в нем взрослого здорового человека составляет 25 мг.

Недостаток витамина Р приводит к повышению проницаемости стенок капилляров и появлению точечных кровоизлияний на коже, особенно у волосяных мешочков. Для профилактики Р-гиповитаминоза рекомендуются те же мероприятия, что и для предупреждения С-гиповитаминоза.

Являясь биологически активными веществами, витамины должны поступать в организм человека в достаточном количестве в составе пищевых продуктов. Часто при различных заболеваниях назначаются препараты отдельных витаминов и их комбинации в виде поливитаминов. Без совета врача эти препараты принимать не рекомендуется, так как это может вызвать различные нежелательные для здоровья последствия.

ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ

В группу жирорастворимых витаминов входят ретинол (витамин А), кальциферолы (витамин D), токоферолы (витамин Е) филлохиноны (витамин К). Их источником являются пищевые продукты, содержащие животные и растительные жиры.

Ретинол (витамин А) частично поступает в организм в готовом виде. Он содержится в продуктах животного происхождения: говяжьей печени (3,83 мг/100 г), сливочном масле (до 0,6 мг/100 г), сливочном маргарине (0,4 мг/100), куриных яйцах (0,35 мг/100 г), сметане (0,23 мг/100 г). Многие растительные продукты содержат каротин: морковь, помидоры, сладкий перец, зеленый лук, шпинат, петрушка, плоды шиповника и облепихи, абрикосы, салат, тыква, из которого синтезируется ретинол.

Потребность взрослого человека в ретиноле составляет 1000 мкг в сутки (1/3 —–самого витамина и —–2/3 каротина). Недостаток ретинола в рационе питания обусловливает сухость кожных покровов, фурункулез, конъюнктивит, снижение остроты зрения в темноте, уменьшение устойчивости организма к различным инфекционным заболеваниям. При гиповитаминозе А появляется склонность к воспалительным заболеваниям органов дыхания, пищеварительной системы, мочевыводящих путей.

Гипервитаминоз А, характеризуется зудом кожи, ее шелушением, бессонницей, головной болью. Это состояние может наступить и при длительном потреблении продуктов, очень богатых ретинолом и каротином (печени морских животных и рыб, морковного сока).

Обычная тепловая обработка почти не влияет на содержание в продуктах ретинола. Усвоение организмом каротина и превращение его в ретинол улучшается, если овощные блюда готовить с жирами (например, тушить морковь со сметаной).

Кальциферолы (витамин D) представлены в организме человека в основном в виде двух веществ: эргокальциферола (витамина D₂) и холекальциферола (витамина D₃). Оба эти вещества в организме человека превращаются в активные формы витамина.

Потребность в кальциферолах составляет в среднем 100 ME в сутки. Сравнительно большое количество кальциферолов содержится в куриных яйцах, икре рыб. Особенно высокое содержание их в печени морских рыб и животных и получаемом из них жире. Рыбий жир и жир морских животных не относится к продуктам питания и может использоваться только как источник кальциферолов при их недостаточности.

Биологическая роль кальциферолов связана с их активным участием в обмене кальция. Они стимулируют усвоение кальция с отложением его в костях. При недостаточности витамина D у детей развивается рахит, у взрослых (в частности, у беременных), пребывающих в условиях отсутствия влияния солнечных лучей, костная ткань утрачивает кальций и кости размягчаются (остеопороз).

При передозировке витамина D во время лечения рахита у детей могут развиться явления гипервитаминоза, проявляющегося отложением кальция в различных органах (почках, сосудах, мышце сердца).

Токоферолы (витамин Е) влияют на обмен липидов, белков и углеводов, стимулируют деятельность мышц, способствуют образованию важных для жизнедеятельности организма гормонов. Они тормозят окисление полиненасыщенных жирных кислот, вследствие чего препятствуют повреждению клеточных мембран, разрушению эритроцитов.

Потребность в токоферолах взрослого человека составляет для мужчин — 15 ME, для женщин — 12 ME в сутки. Основными источниками их служат растительные масла, причем содержание их намного выше в нерафинированных маслах, чем в рафинированных. Следует учитывать, что увеличение поступления в организм полиненасыщенных жирных кислот требует и введения большего количества токоферолов, что обеспечивается включением в рацион нерафинированных растительных масел. Токоферолы содержатся в яйцах, хлебе из муки грубого помола, крупах, бобовых, молоке, рыбе, овощах и фруктах.

Токоферолы применяются при многих заболеваниях как лечебный препарат.

Филлохиноны (витамин К) ускоряют свертываемость крови и уменьшают проницаемость капилляров, стимулируют восстановление поврежденных тканей.

Потребность взрослого человека в филлохинонах составляет 0,2—0,3 мг в сутки. Они содержатся в большом количестве в таких продуктах, как белокочанная и цветная капуста, томаты, тыква, шпинат, печень, мясо, яйца. Микрофлора кишок (кишечная палочка) обладает способностью синтезировать филлохиноны. Гиповитаминоз К развивается лишь при заболеваниях печени, тонкой кишки, вследствие приема сульфаниламидных препаратов (этазола, норсульфазола и др.), а также некоторых антибиотиков, угнетающих функцию кишечной микрофлоры.

(Популярно о питании)

Витамины и их влияние на организм

Витамины. Влияние витаминов на организм человека

Витамины были открыты в XVIII веке русским ученым Николаем Луниным. Сначала он предположил, а затем экспериментально доказал, что для нормальной работы организма, кроме жиров, белков, углеводов, воды и минеральных солей нужны еще какие-то вещества.

Витамины для организма человека

Витамин А

Витамин А (ретинол) поддерживает зрение, обеспечивает привыкание глаз к свету различной интенсивности, участвует в создании зрительных пигментов, а также отвечает за нормальный рост. Содержится в животных жирах (рыба, мясо, яйца, молоко и молочные продукты).

Когда есть хронические проблемы с тонким кишечником (дуоденит, лямблиоз и др.), при поражении печени, почек, при сахарном диабете витамин А может не всасываться.

Вследствие этого значительно ухудшается острота зрения, особенно в полумраке (появляется «куриная слепота»), уменьшается выделение слез, нарушается структура зубной эмали, снижается кислотность желудка.

Могут быть частые инфицирования мочевыводящих путей, сухость и шелушение кожи. Но сухой кожа может быть и по другим причинам, например, когда нарушен температурный режим — при высокой температуре воздуха и низкой влажности. Причину такого состояния кожи определяет врач.

Витамин В1

Витамин В1 (тиамин) — витамин роста, участвует в углеводном обмене, необходим для нормального роста. Этот витамин содержится в бобовых и зерновых культурах, субпродуктах (печень, почки, сердце), нежирной свинине.

Классическое проявление В1-авитаминоза — болезнь бери-бери (невропатия, при которой человек не может ходить). В развитых странах такое заболевание не встречается.

К ранним проявлениям недостаточности витамина В1 относят нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, потеря аппетита.

Эти симптомы характерны при дефиците и других витаминов, но анорексия наиболее характерна при недостатке тиамина. Также может быть снижение секреции желудочного сока, диарея, рвота.

Страдает и нервная система: человек становится раздражительным, беспокойным, не способным концентрировать внимание, теряет память о недавних событиях.

В мышцах ощущается слабость, в тяжелых случаях может быть атрофия мышц, как при бери-бери. Со стороны сердечно-сосудистой системы отмечают такие проявления: сердцебиение, одышка, болевые ощущения в области сердца.

Витамин В2

Витамин В2 (рибофлавин) — отвечает за рост и развитие плода, обеспечивает световое и цветное зрение. Источником рибофлавина являются бобовые и зерновые культуры, печень, сердце, мясо, молочные продукты и яйца.

В2-гиповитаминоз достаточно часто встречается при различных патологиях. Раннее проявление такого гиповитаминоза — покраснение, воспаление и трещины по линии смыкания губ.

Нередко изменяется слизистая оболочка языка: сначала язык становится зернистым из-за увеличения сосочков, а затем — сглаженным и блестящим, может быть пурпурного цвета.

Иногда, особенно при приеме пищи язык жжет. На коже — проявления дерматита (ороговения) в области крыльев носа, носогубных складок.

Встречается и характерное поражение глаз — светобоязнь, а также слезотечение, резь и жжение в глазах, покраснение склер. Нервная система на недостаток витамина В2 реагирует головной болью, апатией.

Витамин В6

Источник витамина B6 — бобовые

Витамин В6 (пиридоксин) принимает участие в обменных процессах организма, особенно в обмене углеводов, влияет на деятельность центральной нервной системы, участвует в кроветворении, обеспечивает нормальный рост.

Источник витамина — зерновые и бобовые культуры, говядина, печень, телятина, сыр, рыба (треска, тунец, лосось).

Недостаток этого витамина встречается очень редко, потому что он частично синтезируется флорой кишечника. Проявления дефицита витамина В6 возможны только при длительном приеме антибактериальных препаратов, дисбактериозе.

Человек становится раздражительным, сонливым, возможна тошнота, рвота, дерматит в носогубных складках, вокруг глаз, «заеды«.

Витамин РР

Витамин РР (никотиновая кислота) предохраняет от склероза, влияет на обмен белков, углеводов, липидов, дает антисклеротический эффект. Содержится в говядине, субпродуктах, рыбе (особенно лосось, сельдь).

При недостатке витамина РР возникают кожные изменения преимущественно на открытых участках тела (лицо, шея), а также на поверхностях, подлежащих трению (стопы).

Сначала кожа краснеет, затем возникает буро-коричневая пигментация. Кожа грубеет, становится шершавой, появляются морщины. Поражается желудочно-кишечный тракт, наблюдается воспаление языка, на губах появляются «заеды».

Фолиевая кислота

Фолиевая кислота — для крови. Принимает участие в углеводном, белковом и жировом обмене, участвует в обеспечении нормального кроветворения. Источник этого витамина — листовые зеленые овощи (салат, капуста, шпинат, петрушка), томаты, морковь, зерновые (пшеница, рожь).

Есть в печени, говядине, яичном желтке. Именно из-за фолиевой кислоты маленьким детям с определенного возраста врачи рекомендуют обязательно давать яичный желток.

Частично синтезируется флорой кишечника, поэтому дефицит может возникнуть при дисбактериозе, особенно у деток первого года жизни.

Витамин С

Витамин С защищает от простуды. Аскорбиновая кислота оказывает влияние на иммунобиологическую реактивность организма, поэтому способна повысить сопротивляемость к простудным и другим заболеваниям.

Дефицит этого витамина бывает очень редко, потому что он во многих овощах и фруктах. Много витамина С в сладком перце, петрушке, укропе, помидорах, шпинате, салате, картофеле, цитрусовых, черной смородине, крыжовнике, землянике, малине, рябине, шиповнике.

С-гиповитаминоз проявляется общей слабостью, снижением работоспособности, боли в нижних конечностях, груди, пояснице. Эта боль может менять локализацию и усиливается при физической нагрузке.

Кожа приобретает сероватый цвет, начинает шелушиться. Очень легко на коже образуются синяки. Это бывает и при нарушении проницаемости сосудов, и при С-гиповитаминозе.

Поэтому причину выясняет врач. В запущенных случаях, как при цинге, на деснах появляется синюшная кайма, они отекают и кровоточат.

Витамин D

Витамин D содержится в икре

Витамин D — дом кальция. D-гиповитаминоз часто встречается у детей первых трех лет жизни. Витамин D образуется в коже под действием ультрафиолетового облучения.

Есть наследственное заболевание, когда витамин D не синтезируется в организме. Но этот витамин есть в печени рыбы, икре, в мясе жирной рыбы, в говяжьей печени и в яичном желтке.

При недостаточности витамина D развивается рахит. Это не только кривые ноги и большой живот, но и повышенная возбудимость, раздражительность, облысение затылка, изменение формы головы, когда ребенок еще лежит.

Это происходит потому, что витамин D не приносит кальций в кости, и они остаются хрящиками. Если ребенок уже сидит, то деформируется таз, если ходит, то искривляются ноги.

Витамин Е

Витамин Е (токоферол) регулирует холестерин, обеспечивает обмен веществ в организме, тормозит синтез холестерина.

Источники витамина Е — растительные масла (подсолнечное, соевое, льняное, кукурузное). Кстати, существенной разницы между оливковым и подсолнечным маслами нет.

Напротив, наш организм генетически настроен именно на подсолнечное масло, поскольку подсолнечник растет в нашей местности.

Дефицит витамина Е проявляется диатезом, развитием мышечной дистрофии, расстройством репродуктивной функции у мужчин и женщин.

Итак, симптомы гиповитаминоза, как вы видите, редко являются особенными. Часто они совпадают с симптомами различных заболеваний.

Поэтому диагноз должен ставить только врач руководствуясь своими знаниями, опытом и результатами обследования пациента. Вы же, как только увидели у себя или у ребенка необычные проявления, проконсультируйтесь с врачом.

Будьте здоровы!

Влияние витаминов на организм человека

Впервые термин «витамины» был утвержден в 1912 году одним ученым-доктором, который выявил вещества, необходимые для жизни. Постепенно это название стало использоваться для обозначения всех биологически активных веществ растительного и животного происхождения. Все эти вещества жизненно необходимы для человека. Несмотря на то что в пище этих витаминов очень мало, но их ежедневное потребление влияет на обмен веществ, кроветворение, рост клеток и так далее. Влияние витаминов на организм человека благотворно, если употреблять их в норме. В противном случае может быть авитаминоз – нехватка какого-либо витамина, или гипервитаминоз – переизбыток.

Какие бывают витамины

На сегодняшний день известны около пятидесяти витаминов, которые разделены на несколько групп:

• жирорастворимые;
• водорастворимые;
• несколько витаминоподобных соединений.

В отличие от других жизненно важных питательных веществ таких как, белки, жиры, углеводы, минералы, количество витаминов необходимых в сутки достаточно незначительное. Но от этого их важность не уменьшается. Влияние витаминов на здоровье можно описать несколькими словами:

• правильная работа обмена веществ;
• стимуляция роста;
• общее состояние здоровья;
• крепкий иммунитет;
• укрепление костей, мышц;
• кроветворение и укрепление кровеносных сосудов;
• стабильная работа нервной системы.

Очень важно запомнить, что витамины постоянно взаимодействуют друг с другом и питательными веществами. Поэтому употреблять их нужно все, а не только один понравившийся витамин.

Нехватка витаминов может быть спровоцирована неправильно подобранным рационом, сезонность продукции, неправильная обработка и приготовление пищи, частая мышечная нагрузка и нарушение микрофлоры кишечника.

Список витаминов

Давайте кратко вспомним некоторые витамины и их характеристику.

1. Вещества растворимые в воде: C, P, PP, фолиевая кислота, B1, B3, B2, B6, B12, H.
2. Витамины растворимые в жиру: A, E, D, K.
3. И другие схожие вещества – витамин U, инозит, карнитин, липоевая и оротовая кислоты, витамин B15, холин.

Это самые известные нам вещества.

Влияние на красоту

Когда ребенок маленький, его организм работает в полную силу. В подростковом периоде, когда начинают вырабатываться и синтезироваться гормоны, активизируется рост клеток. Помимо этого, усиливается выработка кожного сала, из-за которого и появляются подростковые проблемы, такие как акне, другие дерматологические проблемы. Примерно с двадцати пяти лет рост клеток замедляется.

Человек начинает постепенно стареть и на это влияет очень много факторов, один из которых – нехватка витаминов. Что можно сделать, чтобы предотвратить раннее старение кожи?

1. Косметические средства с использованием витаминов C, E и A прекрасно действуют на сохранение эластичности и бархатистости кожных покровов. Исследования ученых и косметологов доказывают правильный и регулярный уход за собой, поможет надолго сохранить красоту.
2. Рекомендовано использовать косметику с энзимами Q и полезными антиоксидантами, постоянно увлажнять кожу.
3. Также можно применять косметические процедуры, массаж и многое другое, что подходит именно вам.
4. Кроме локального использования витаминов, обязательно нужно систематически принимать поливитаминные комплексы, чтобы восполнять необходимую норму веществ изнутри.

Большая часть витаминов не попадет глубоко в организм с кремами и косметикой, поэтому нужно обеспечивать себя всем необходимым через пищу и витаминные комплексы, чтобы предотвратить процесс старения.

Иммунитет

Организм самостоятельно защищается от внешнего воздействия, вирусов, с помощью иммунной системы. Кроме этого, иммунитет уничтожает собственные клетки, в которых нарушено правильное функционирование. Витамины же помогают вырабатывать клетки иммунитета и укреплять систему, восполняя жизненную энергию.

Если же иммунитет очень снижен, организм плохо борется с различными инфекциями, мутагенными клетками, опухолями и так далее. Как же эти полезные вещества укрепляют иммунитет?

1. Витамины группы B дают возможность организму справляться со стрессами как эмоциональными, так и после хирургического вмешательства, заболеваний.
2. Витамин B6 вырабатывает нуклеиновую кислоту для роста клеток. Также вырабатываются антитела ко многим инфекциям.
3. Витамины C, D, A, E – помощь в борьбе с простудой, активизируя макрофаги. Организм становится устойчивым к заболеваниям, особенно когда человек в возрасте.
4. Исследования доказывают, что регулярное употребление витаминов детьми и подростками снижает уровень заболевания ОРВИ и другими инфекционными заболеваниями.

Крепкий иммунитет уменьшает риск проявления аллергии.

Депрессивные состояния

Каждый из нас испытывает стрессы в физическом или эмоциональном плане. Если не контролировать свое состояние, постепенно это приведет к сильнейшему депрессивному состоянию. Бороться с ним уже намного труднее. В частности, депрессии способствует нехватка витаминов в организме, из-за чего он тяжело справляется с эмоциональными трудностями.

Вот некоторые признаки депрессии:

• часто нет настроения;
• чувство вины;
• сложно сосредоточиться на чем-то;
• нет интереса к жизни, работе;
• часто болит голова;
• нет аппетита.

В большинстве случаев депрессивные состояния атакуют людей в зимний период от нехватки солнечного света. Поэтому нужно поддерживать организм приемом витаминов, правильно и хорошо питаться, употреблять препараты.

Нехватка фолиевой кислоты, рибофлавина и тиамина – причина развития депрессии. А витамин B6 стимулирует выработку серотонина – гормона радости.

Однако стоит помнить, что превышенный уровень магния в организме усиливает плохое состояние, поэтому нужно подбирать такие комплексы, где этого минерала нет, или он имеется в минимальных количествах.

Зрение

Каждый из нас хоть раз слышал от родителей, бабушек, что если есть много морковки, будет хорошее зрение. И как ни странно, проблема слепоты на сегодняшний день остается актуальной. Дефицит витамина А, или бета-каротина, провоцирует сухость глаз, покраснения, конъюнктивит, снижение остроты зрения.

Нам нужно регулярно употреблять поливитамины A, C, E, которые благотворно сказываются на зрительной функции и нормализации глазного давления. Риск потери зрения после шестидесяти лет снижается на девятнадцать процентов, а появление катаракты сокращается на восемьдесят процентов. Важно: переизбыток витамина только усугубит катаракту, если заболевание уже на стадии начального развития.

Стоматология и мышцы

Витамины необходимы человеку также для терапии и предотвращения заболеваний в области стоматологии и правильной работы тканей. Их нехватка сказывается на обмене веществ и всасывании полезных веществ. А это, в свою очередь, приводит к проблемам с зубами, атрофии челюстных и лицевых тканей.

Как избежать дефицита

Главный источник витаминов – пища. Все ферменты, попадая в организм, взаимодействуют, синтезируются и создают устойчивый барьер перед неблагоприятными воздействиями. Важно знать, что не все витамины всасываются одинаково, да и суточное количество у каждого разное. Принимать витамины нужно сбалансировано. В противном случае переизбыток одного витамина выводит из организма другой, или снижает его действие.

Например, если в организме много витамина A, увеличивается действие D – кальциферола. А из-за этого нам нужно потреблять больше витаминов C и B1. Чем больше мы потребляем аскорбиновой кислоты, тем быстрее она выводится с мочой и не имеет действия. А большие дозы B1 быстрее выводят B12.

Восполнить нехватку витаминов можно сбалансированным питанием в зависимости от сезона. Стоит учитывать и сорта продуктов, так как от этого зависит содержание веществ в нем. Если вы неуверенны, в каких именно витаминах нуждаетесь, стоит проконсультироваться у врача, или поискать препараты в аптеке, которые подойдут именно вам. Существуют препараты с содержанием только витаминов и в сочетании с минералами.

Как какие витамины влияют на организм человека

В этой статье поговорим о роли витаминов в жизнедеятельности организма человека, какое влияние они оказывают на нас и для чего конкретно нужны. Какие существуют витамины и в каких продуктах они содержатся, а также что будет, если мы будем испытывать дефицит конкретного витамина.

Как витамины влияют на организм человека

Витамины представляют собой незаменимые питательные микроэлементы, которые очень важны для нормальной, без сбоев работы организма. Они оказывают влияние на интенсивность физиологических процессов, повышают устойчивость к инфекционным заболеваниям. Недостаток витаминов приводит к нарушению функционирования систем и органов. Особенно актуальна эта проблема в зимне-весенний период, когда потребление витаминов снижается.

Если витамины не поступают в организм длительный период, развивается авитаминоз, который моет вызвать серьезные заболевания (цингу и т.д.).  Если наблюдается дефицит одного витамина, то человек испытывает гиповитаминоз. Также встречается гипервитаминоз, когда люди перенасыщают свой организм витаминами.

На сегодняшний день изучено около 20 различных витаминов.

Стоит отметить, что все витамины одинаково важны для нас. Каждый из них выполняет ту или иную функцию в увязке с остальными элементами. Вообще природой задумано так, что мы можем получить весь комплекс витаминов с пищей, но в ряде случаев нам нужно принимать их синтетические аналоги (что поделать, дань прогрессу).

Где какие витамины содержатся

Витамин А (ретинол)

Для чего: витамин А отвечает за состояние кожи, остроту зрения, рост, сопротивляемость к инфекциям, деятельность эндокринной системы.

При дефиците: недостаток витамина А приводит к ухудшению остроты зрения, особенно в полумраке, и состояния зубов, сухости кожи, ломкости ногтей и волос, у детей дефицит витамина А сказывается на росте и половом развитии.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин A

Витамин В1 (тиамин)

Для чего: улучшает работу нервной системы и мышц, регулирует обмен веществ, участвует во всех важных процессах – от кровообращения до пищеварения.

При дефиците: возникают нервные и кожные заболевания, выпадают волосы, возникает рассеянность, раздражительность, человек жалуется на забывчивость, слабость в мышцах и плохой аппетит.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин B1

Витамин В2 (рибофлавин)

Для чего: оказывает прямое воздействие на рост и обновление клеток, кроветворение, работу печени и нервной системы, поддержания зрения.

При дефиците: кожа покрывается мелкими морщинками и стареет, язык становится блестящим и гладким, может начать болеть и изменить свой оттенок на тёмно-красный. Появляется слезоточивость и светобоязнь, человек испытывает апатию.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин B2

Витамин ВЗ (РР, ниацин)

Для чего: участвует в общем обмене веществ и пищеварительных процессах путем образования ферментов, улучшает работу сердца и сосудов, укрепляет капилляры.

При дефиците: нарушается пищеварение и обмен веществ, кожа становится грубой и шершавой, на лице и шее может возникнуть пигментация.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин B3

Витамин В5 (пантотеновая кислота)

Для чего: занимается регуляцией работы кишечника и надпочечников, успокаивает нервную систему и поддерживает иммунитет.

При дефиците: нервные расстройства, бессонница, проблемы с памятью, высыпания на коже, болезни кишечника.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин B5

Витамин В6 (пиридоксин)

Для чего: снижает уровень холестерина, стимулирует обмен веществ и усвоение аминокислот, также участвует в образовании красных кровяных телец.

При дефиците: кожные заболевания (дерматит, угревые высыпания и т.п.), нарушения работы мозга, сосудов, нервной системы.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин B6

Витамин B7 (биотин)

Для чего: регулирует процессы в нервной системе, противодействует падению уровня сахара в крови, отвечает за состояние кожи, ногтей и волос. В косметологии его называют витамином красоты.

При дефиците: проблемы с внешним видом (кожей, волосами и ногтями), плохой аппетит, повышенный холестерин, пониженное артериальное давление.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин B7

Витамин В9 (фолиевая кислота)

Для чего: влияет на кроветворение, развитие нервной системы у плода при беременности, регулирует выработку молока у кормящей женщины, улучшает аппетит и обеспечивает здоровый вид коже.

При дефиците: анемия, чувство истощения, слабость, желудочно-кишечные нарушения.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин B9

Витамин В12 (цианокобаламин)

Для чего: участвует в кроветворении и свертываемости крови, помогает перевариванию еды, улучшает давление и память, помогает справиться с раздражительностью и агрессивностью.

При дефиците: плохое зрение, отсутствие аппетита, усталость, депрессия могут указывать на нехватку витамина В12. Визит к врачу откладывать нельзя, поскольку недостаточность может обернуться серьезными проблемами, вплоть до анемии и поражения мозга.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин B12

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Для чего: улучшает иммунитет, участвует в образовании коллагена, что благотворно сказывается на состоянии сосудов, ногтей, волос и кожи, регулирует уровень холестерина в крови и обеспечивает всасываемость железа.

При дефиците: нехватка витамина С приводит к снижению иммунитета и цинге (выпадение зубов), преждевременному старению – кожа становится сухой и вялой, появляются морщины, начинают выпадать волосы.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин C

Витамин D (кальциферол)

Для чего: ответственен за усваивание кальция и фосфора и их отложение в костной ткани, повышает сопротивляемость организма, помогает справиться с рахитом.

При дефиците: рахит и как следствие деформация частей тела, разрушаются зубы и беспокоят суставы, с течением времени нехватка витамина приводит к остеопорозу. Со стороны нервной системы – раздражительность, депрессия,

Где содержится: частично поступает в организм вместе с едой, но в основном синтезируется в коже под влиянием лучей солнца.

В каких продуктах есть витамин D

Витамин Е (токоферол)

Для чего: обладает противовоспалительным действием, улучшает заживление ран и задерживает старение организма, нормализует уровень холестерина в крови, улучшает работу репродуктивной системы, оказывает влияние на многие органы и системы человека.

При дефиците: кожа становится вялой и сухой, дряблой, зрение ухудшается, возникают заболевания сердечно-сосудистой системы, может возникнуть бесплодие.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин E

Витамин К (филлохиноны)

Для чего: участвует в свертывании крови, регулирует тканевые процессы, в том числе помогает избавиться от мешков под глазами, и взаимосвязь кальция и витамина D.

При дефиците: проблемы с кишечником, кровоточивость, человек быстро утомляется, испытывает боли во время менструации.

Где содержится:

В каких продуктах есть витамин K

Как питательные вещества влияют на ваше тело | Здоровое питание

Мелоди Энн Обновлено 12 декабря 2018 г.

Питательные вещества — это элементы или соединения, которые жизненно важны для роста, развития и функционирования человека. Макроэлементы, которые представляют собой белок, жиры и углеводы, обеспечивают энергию, но также имеют и другие роли. Вам необходимо большое количество этих питательных веществ ежедневно. Микроэлементы, требующиеся в меньших количествах, — это витамины и минералы, которые являются важными компонентами биологических процессов, происходящих в организме.Сбалансированная диета и употребление разнообразных продуктов из всех пищевых групп гарантирует, что вы будете получать все необходимые питательные вещества каждый день.

Производство энергии

При расщеплении углеводов во время пищеварения они превращаются в глюкозу. Клетки улавливают молекулы глюкозы с помощью инсулина и используют их для получения энергии. Когда углеводов нет, ваша система автоматически превращается в жир или белок для получения энергии, поэтому важно иметь правильный баланс каждого питательного вещества. И углеводы, и белок содержат 4 калории на грамм, но жир — это концентрированный источник энергии, предлагающий 9 калорий на грамм.

Рост и восстановление тканей

Некоторые питательные вещества жизненно важны для роста и восстановления тканей. Витамин С вырабатывает коллаген, тип белка, который является структурным компонентом клеток, особенно клеток кожи. При травме коллаген способствует процессу заживления кожных тканей. Витамины группы B, включая пиридоксин, биотин и ниацин, разрушают сложные белковые соединения до более простых форм, называемых аминокислотами. Эти более мелкие молекулы аминокислот накладываются друг на друга, образуя ткани, включая мышечную ткань.Железо не участвует в создании тканей, но переносит кислород к клеткам и тканям, чтобы они могли продолжать расти и функционировать.

Сила костей

Несколько питательных веществ работают вместе, чтобы ваши кости и зубы были крепкими. Кальций — самый распространенный минерал в вашем теле, и он является основным компонентом вашего скелета. Вам также необходим витамин D из вашего рациона, чтобы кальций мог правильно усваиваться. Кроме того, кальций вместе с фосфором создает структуру костей.Медь — это минерал, который вам нужен в очень небольших количествах каждый день, но если вы не получите достаточного количества меди, вы можете потерять костную массу и увеличить риск остеопороза.

Здоровое пищеварение

Для переваривания пищи вам нужен набор различных питательных веществ. Цинк — это минерал, который является структурной частью более 200 пищеварительных ферментов, сообщает округ Льюис, штат Нью-Йорк. Эти ферменты расщепляют пищу в желудке и позволяют тонкому кишечнику усваивать витамины и минералы.Рибофлавин, пантотеновая кислота и другие витамины группы В работают вместе, чтобы получать энергию из продуктов, которые вы едите. Они способствуют превращению углеводов в глюкозу и при необходимости могут получать топливо из жиров и белков. Клетчатка, представляющая собой сложный углевод, не расщепляется на глюкозу. Вместо этого клетчатка проходит через кишечник в неизменном виде, поддерживая работу кишечника и выводя отходы.

.

Химия жизни: человеческое тело

Примечание редактора: в этой периодической серии статей рассматриваются жизненно важные вещи в нашей жизни и химия, из которой они сделаны. Вы то, что вы едите. Но вы помните, как ели молибден или перекусывали селеном? В организме обнаружено около 60 химических элементов, но что все они там делают, до сих пор неизвестно. Примерно 96 процентов массы человеческого тела состоит всего из четырех элементов: кислорода, углерода, водорода и азота, большая часть которых находится в форме воды.Остальные 4 процента — это редкая выборка из периодической таблицы элементов.

Некоторые из наиболее известных представителей называются макронутриентами, тогда как те, которые встречаются только на уровне миллионных долей или меньше, называются микронутриентами. Эти питательные вещества выполняют различные функции, включая построение костей и клеточных структур, регулирование pH тела, перенос заряда и запуск химических реакций. FDA установило стандартную суточную норму потребления 12 минералов (кальций, железо, фосфор, йод, магний, цинк, селен, медь, марганец, хром, молибден и хлорид).Натрий и калий также имеют рекомендуемые уровни, но их лечат отдельно. Однако этим не исчерпывается список необходимых вам элементов. Сера обычно не упоминается как пищевая добавка, потому что организм получает ее в виде белков. И есть несколько других элементов, таких как кремний, бор, никель, ванадий и свинец, которые могут играть биологическую роль, но не классифицируются как важные. «Это может быть связано с тем, что биохимическая функция не была определена экспериментальными данными», — сказала Виктория Дрейк из Института Линуса Полинга при Университете штата Орегон.Иногда все, что известно, — это то, что лабораторные животные плохо себя чувствовали, когда в их рационе отсутствовал какой-то несущественный элемент. Однако определить точную пользу, которую приносит элемент, может быть сложно, поскольку они редко попадают в организм в чистом виде. «Мы не рассматриваем их как отдельные элементы, а как элементы, объединенные в состав», — сказала Кристин Гербштадт, национальный представитель Американской диетической ассоциации. Обычная диета состоит из тысяч соединений (некоторые из которых содержат микроэлементы), влияние которых изучается в настоящее время.На данный момент мы можем только сказать наверняка, что делают около 20 элементов. Вот краткое изложение, в скобках указан процент веса тела. Кислород (65%) и водород (10%) преимущественно содержатся в воде, которая составляет около 60 процентов веса тела. Практически невозможно представить жизнь без воды. Углерод (18%) — синоним жизни. Его центральная роль связана с тем, что он имеет четыре места связывания, которые позволяют создавать длинные сложные цепочки молекул.Более того, углеродные связи могут быть образованы и разорваны с помощью небольшого количества энергии, что обеспечивает динамическую органическую химию, происходящую в наших клетках. Азот (3%) содержится во многих органических молекулах, включая аминокислоты, из которых состоят белки, и нуклеиновые кислоты, из которых состоит ДНК. Кальций (1,5%) — самый распространенный минерал в организме человека — почти весь он содержится в костях и зубах. Как ни странно, наиболее важная роль кальция заключается в функциях организма, таких как сокращение мышц и регулирование белков.Фактически, организм будет извлекать кальций из костей (вызывая такие проблемы, как остеопороз), если в рационе человека недостаточно этого элемента. Фосфор (1%) содержится преимущественно в костях, но также и в молекуле АТФ, которая обеспечивает клетки энергией для запуска химических реакций. Калий (0,25%) — важный электролит (то есть он несет заряд в растворе). Он помогает регулировать сердцебиение и имеет жизненно важное значение для передачи электрических сигналов в нервах. Сера (0.25%) содержится в двух аминокислотах, которые важны для придания белкам их формы. Натрий (0,15%) — еще один электролит, жизненно важный для передачи электрических сигналов в нервах. Он также регулирует количество воды в организме. Хлор (0,15%) обычно находится в организме в виде отрицательного иона, называемого хлоридом. Этот электролит важен для поддержания нормального баланса жидкости. Магний (0,05%) играет важную роль в структуре скелета и мышц.Он также необходим в более чем 300 основных метаболических реакциях. Железо (0,006%) является ключевым элементом метаболизма почти всех живых организмов. Он также содержится в гемоглобине, который является переносчиком кислорода в красных кровяных тельцах. Половина женщин не получают достаточного количества железа в своем рационе. Фтор (0,0037%) содержится в зубах и костях. Помимо предотвращения разрушения зубов, это не имеет никакого значения для здоровья человека. Цинк (0,0032%) является важным микроэлементом для всех форм жизни.Некоторые белки содержат структуры, называемые «цинковые пальцы», которые помогают регулировать гены. Известно, что дефицит цинка приводит к карликовости в развивающихся странах. Медь (0,0001%) играет важную роль в качестве донора электронов в различных биологических реакциях. Без достаточного количества меди железо не будет нормально работать в организме. Йод (0,000016%) необходим для выработки гормонов щитовидной железы, которые регулируют скорость метаболизма и другие клеточные функции. Дефицит йода, который может привести к зобу и повреждению головного мозга, является важной проблемой для здоровья во многих странах мира. Селен (0,000019%) необходим для определенных ферментов, в том числе некоторых антиоксидантов. В отличие от животных, растениям не нужен селен для выживания, но они поглощают его, поэтому есть несколько случаев отравления селеном при употреблении в пищу растений, выращенных на богатых селеном почвах. Хром (0,0000024%) помогает регулировать уровень сахара, взаимодействуя с инсулином, но точный механизм до сих пор полностью не изучен. Марганец (0,000017%) необходим для некоторых ферментов, в частности для тех, которые защищают митохондрии — место, где внутри клеток вырабатывается полезная энергия — от опасных окислителей. Молибден (0,000013%) необходим практически для всех форм жизни. У людей это важно для преобразования серы в пригодную для использования форму. У азотфиксирующих бактерий он важен для преобразования азота в пригодную для использования форму. Кобальт (0,0000021%) содержится в витамине B12, который важен для образования белка и регуляции ДНК.

.

Сколько крови в теле человека?

Встречи Zoom имеют много плюсов: вы можете носить пижамные штаны, вы можете отключить звук, чтобы никто не слышал вашу музыку в фоновом режиме, и вы даже можете выключить видео, если у вас плохая прическа. Но есть еще и головная боль. Независимо от того, работает ли видеокамера вашего ноутбука только половину времени или ваш микрофон отключается при каждом произнесении вами слов, борьба с Zoom реальна.

Чтобы облегчить вам жизнь в WFH или помочь вам обойтись в социально удаленном офисе, мы составили список продуктов, которые сделают вашу работу с Zoom немного более приятной.Масштабирование не всегда может быть таким простым, как личные встречи, но, по крайней мере, вы сможете (на мгновение) забыть, что вы не сидите в одной комнате со всеми вашими любимыми коллегами.

1. Веб-камера Logitech C270; $ 53

Эта недорогая веб-камера от Logitech идеально подходит для простой камеры, которая по-прежнему выполняет свою работу. Logitech C270 предназначен для видео высокой четкости, которое со скоростью 30 кадров в секунду может самостоятельно настраиваться в соответствии с условиями освещения, что делает практически любую комнату подходящей для вызова Zoom.Камера также оснащена шумоподавляющим микрофоном, который позволит вашим коллегам слышать вас, даже если ваш фон находится на шумной стороне (вы: 1. Лающая собака: 0).

Купить: Amazon

2. Веб-камера Logitech Pro; $ 149

Если в наши дни вы ничего не делаете, кроме встреч с Zoom, вы можете попробовать Logitech C920 Pro. Модель предлагает 78-градусное поле зрения и изображение высокой четкости 1080p, которое гарантирует, что ваше изображение будет кристально чистым и достаточно широким, чтобы позволить вашей непослушной кошке появиться, не отвлекая слишком .Logitech C920 также оснащен двумя микрофонами — по одному с каждой стороны — и имеет частоту кадров 60 кадров в секунду, что делает его идеальным выбором для видео в реальном времени.

Купить: Amazon

3. Настольная светодиодная лампа Saicoo; $ 90

Если вы хотите выглядеть лучше всех во время звонков в Zoom — даже если вы только что встали с постели — вам понадобится хорошее освещение. Эта светодиодная лампа Saicco оснащена сенсорной панелью, которая позволяет легко контролировать цветовую температуру и яркость. Он также оснащен специальной функцией отражения света, которая снижает утомляемость глаз.Лампа Saicco даже имеет встроенный порт для зарядки, так что вы сможете выключить Zoom и принять участие в конференц-связи, даже не проверяя аккумулятор телефона.

Купить: Amazon

4. Кольцевой светильник Ubeesize со штативом; $ 40

Если вы хотите получить отличный свет, который можно использовать как подставку для телефона, попробуйте этот комбинированный штатив и кольцевой светильник от UBeesize. Этот набор поставляется с тремя различными кольцами освещения — теплым светом, холодным светом и дневным светом — все они могут крепиться непосредственно на штатив.Вы можете настроить каждое кольцо на 11 уровней яркости, и в комплект даже входит пульт для вашего смартфона, который может включать вашу камеру без необходимости неловко настраивать ее перед презентацией.

Купить: Amazon

5. Цифровой конденсаторный микрофон Shure MV5; $ 100

С этим цифровым конденсаторным микрофоном от Shure вы почувствуете себя старинным радиоведущим (а не просто еженедельно просматриваете обновления вместе с начальником). Микрофон оснащен специально настроенным микрофоном для обеспечения высококачественного звука, а также возможностью подключения к iOS и USB, что упрощает подключение к любому устройству, которое вы используете.Также есть приложение Shure, которое синхронизируется с вашим микрофоном для облегчения записи, редактирования и последующего обмена.

Купить: Amazon

6. Шумоподавляющая гарнитура Logitech; $ 50

Гарнитура — отличное решение для улучшения качества звука и речи, особенно если вы делаете больше масштабирования телефона, чем видео. Эта модель от Logitech позволяет легко регулировать громкость или отключать микрофон с помощью встроенной кнопки управления звуком, и у нее даже есть светодиодный индикатор, чтобы вы знали, действительно ли вы отключили звук во время встречи.Эти наушники предназначены для подавления любых внешних шумов, но вы также можете легко настроить микрофон, чтобы приглушить звук на вашем конце (что делает его отличным, когда вы перекусываете во время чата).

Купить: Amazon

7. Штатив для телефона Ubeesize; $ 14

Портативный штатив

UBeesize гарантирует, что ваша игра Zoom всегда будет на месте, где бы вы ни находились. Этот штатив рассчитан на долговечность, с гибкими ножками, усиленными резиновым покрытием, прочной пеной и ножками с антипригарным покрытием.И он поставляется с пультом дистанционного управления для вашего телефона, который можно использовать на расстоянии до 30 футов

Купить: Amazon

8. Подушка сиденья Comfilife, усиленная гелем; $ 33

Работаете ли вы дома или едете в офис неполный рабочий день, многие из нас в наши дни сидят намного больше. Чтобы ваша встреча Zoom была больше похожа на поход в спа, подушка сиденья из пены с эффектом памяти может быть именно тем, что вам нужно. Эта подушка эргономично разработана, чтобы уменьшить давление на копчик и улучшить осанку при каждом использовании.Вы можете удвоить опору для спины с помощью дополнительной подушки для поддержки поясницы, чтобы вы могли сидеть красиво и высоко на каждой встрече без дискомфорта.

Купить: Amazon

9. Искусство стены вымышленной карты

Для создания фона Zoom, который на на круче зеленого экрана, повесьте карту из любимого романа или видеоигры, чтобы сделать вид одновременно стильным и индивидуальным. Многие карты Redbubble сделаны на заказ или созданы специально для обеспечения высокого качества, а некоторые также поставляются с инструментами или материалами, которые помогут с кадрированием.У независимых художников Redbubble есть карты, вдохновленные The Lord of the Rings , Game of Thrones , Zelda и другими, поэтому независимо от того, чем вы занимаетесь, вы сможете принести немного пиццы везде, где вы (виртуально) идти.

Купи это: Redbubble

10. Винтажные туристические плакаты; Разное

Если вы больше любите настоящие места, Redbubble предлагает невероятное количество винтажных туристических плакатов, которые придадут вам атмосферу престижа и культуры, о которой вы даже не подозревали.Благодаря плакатам с изображением таких мест, как Лазурный берег, Адирондак, Амстердам и Чикаго, ваши новые настенные рисунки заставят вас почувствовать, что вы провели последние несколько месяцев в отпуске (даже если ваши самые длинные поездки в эти дни состоят из ходьбы от стол на кухню и обратно).

Купи это: Redbubble

11. Очки синего света TIJN; $ 16

Всегда будьте внимательны во время встреч, но это особенно важно во время масштабирования. Дайте глазам отдохнуть с этими очками с синим светом от TIJN.Рамки могут эффективно блокировать 100% вредных ультрафиолетовых лучей и снимать усталость глаз, позволяя вам проходить любые изнурительные конференц-звонки, не выглядя уставшими. Рамы очень легкие и устойчивые к истиранию, они будут удобными и достаточно прочными, чтобы их хватило на долгие виртуальные встречи, которые являются нормой.

Купить: Amazon

Эта статья содержит партнерские ссылки на продукты, выбранные нашими редакторами. Mental Floss может получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам.

.

Кошелек или жизнь? Как искусственные подсластители влияют на мозг и тело · Frontiers for Young Minds

Аннотация

Почему сладкое такое вкусное? Сахар обеспечивает наш организм энергией (в виде калорий), вероятно, поэтому мы эволюционировали и нашли его таким восхитительным. Хотя нам необходимы калории, слишком большое их количество может привести к увеличению веса, что может вызвать связанные с весом заболевания, такие как диабет 2 типа и высокое кровяное давление. Были изобретены искусственные подсластители, которые по вкусу напоминают сахар, но почти не содержат калорий; цель заключалась в том, чтобы получить подсластитель, из которого мы могли бы есть больше, не заболевая и не набирая лишний вес.Однако искусственные подсластители иногда оказывают негативное воздействие на организм и мозг, в отличие от сахара. Наш мозг, микробы желудка и поджелудочная железа по-разному обрабатывают искусственный и настоящий сахар, что может заставить нас есть больше, набирать больше веса и труднее переваривать настоящий сахар, в котором нуждается наш организм. Искусственные подсластители следует употреблять в умеренных количествах, потому что они «обманывают» наш мозг и тело, заставляя их думать, что они лакомство, что иногда может иметь негативные последствия для здоровья.

Почему сладкое такое вкусное?

Чтобы понять, почему нам нравится искусственных подсластителей , мы должны сначала понять, что делает нас похожими на настоящий сахар. Сахар обеспечивает наш организм энергией в виде калорий, поэтому мы, как и большинство других существ, эволюционировали, чтобы получать от него удовольствие. Сахар бывает разных форм, таких как глюкоза , , сахароза и фруктоза, но есть и другие формы. Сахар увеличивает активность определенных частей нашего мозга, а это означает, что эти части становятся возбужденными из-за поступающего питания.Активация мозга происходит из-за электрической активности клеток, называемых нейронами . Вся мозговая активность происходит в форме электричества, которое посылается по маленьким «проводам» или «туннелям» в нейронах, называемых аксонами . Электрический сигнал через аксоны затем приводит к высвобождению в мозгу химических веществ, называемых нейротрансмиттерами (см. Рисунок 1). «Сообщения», которые мы получаем от мозга, передаются в форме этих нейротрансмиттеров.Нейротрансмиттеры вызывают реакции, которые приводят к множеству различных ощущений, которые мы испытываем, одно из которых — голод.

• Рисунок 1 — Один нейрон взаимодействует с другим нейроном; выделены части, участвующие в передаче «вознаграждения».
• Пронумерованными точками обозначены этапы этого процесса. Шаг 1: нейротрансмиттеры принимаются от предыдущего нейрона на рецепторных участках (то есть в небольших машиноподобных частях клетки, которые воспринимают электричество и приводят к высвобождению нейромедиаторов), что приводит к срабатыванию потенциала действия (то есть электрический сигнал) телом клетки.Шаг 2: это электрическое сообщение передается по аксону нейрона к его терминалам. Шаг 3: нейрон выпускает нейротрансмиттеры в пространство между этим нейроном и соседним нейроном. Шаг 4: нейротрансмиттер пересекает пространство и принимается следующим нейроном, начиная процесс снова.

Ученые провели исследования с участием людей и других животных и обнаружили доказательства того, что наша потребность в энергии — это то, что движет нашей любовью к сладкому. Хотя животные и люди, безусловно, могут сильно отличаться, многие важные открытия были сделаны с использованием животных в экспериментах, которые были бы несправедливыми, небезопасными или очень сложными для выполнения на людях.Например, в одном эксперименте группе крыс давали пищу, подслащенную глюкозой (разновидность сахара), а другой группе крыс давали пищу, подслащенную искусственными подсластителями. Затем обе группы крыс были временно лишены пищи, чтобы они проголодались. После того, как голод был вызван лишением пищи, исследователи обнаружили, что, когда обе группы крыс получили доступ к новой подслащенной глюкозой пище, крысы, которым изначально давали искусственно подслащенную пищу, ели значительно больше, чем те, которым первоначально давали пищу, подслащенную глюкозой. [1].Они переедали пищу, подслащенную глюкозой, потому что не привыкли к связи между сладким вкусом и ее калорийностью из-за того, что изначально им давали низкокалорийную, искусственно подслащенную пищу. По сути, они не могли установить связь между сладостью и питанием.

У людей потребность в калориях также влияет на работу нашего мозга. Когда мы голодны, сахар возбуждает различные части нашего мозга, а когда нет. Мы знаем это из исследований, которые изменили уровень голода у людей, либо обеспечив участников исследования едой, либо нет [2].К сожалению, наша любовь к сладкому может быть вредна для нас, когда мы не находимся в ситуации выживания (что, к счастью, составляет большую часть нашей жизни!), И иногда может заставить нас есть больше, чем нам нужно. Чем больше мы едим сахара или сахарозы, тем больше мы испытываем к нему тягу. Это особенно верно в детстве, потому что в детстве нам нужно много калорий, чтобы вырасти большими и сильными. Мозг некоторых людей возбуждается больше обычного, когда они с нетерпением ждут еды, что может привести к перееданию. Возможно, именно эта склонность к перееданию привела к изобретению низкокалорийных и нулевых подсластителей, таких как сахарин, сукралоза, аспартам и ацесульфам калия.Хотя в искусственных подсластителях меньше калорий, что может помочь нам похудеть и снизить уровень сахара в крови в краткосрочной перспективе, есть и другие проблемы со здоровьем, которые вызывают эти искусственные сахара, которые могут обратить вспять эти полезные эффекты в долгосрочной перспективе.

Можете ли вы подумать о том, что вы едите или пьете, что содержит искусственный сахар? Мы живем в мире, где многие продукты подслащены искусственным сахаром, например спортивные и энергетические напитки, газированные напитки, жевательная резинка, выпечка и даже кетчуп! Если мы собираемся продолжать употреблять эти искусственные подсластители, важно знать, как они влияют на наш мозг и тело.

Реакции мозга на реальный и искусственный сахар

Хотя иногда мы не можем почувствовать разницу между искусственным и настоящим сахаром (несмотря на то, что на самом деле они очень разные), наш мозг и тело могут реагировать на различия. Наш организм может иногда даже обнаруживать очень маленькие различия между типами сахаров и по-разному реагировать на каждый из них. Искусственные подсластители имеют высокую концентрацию — это означает, что при одинаковом физическом количестве они могут быть в 200–13 000 раз слаще сахара! Хотя искусственный сахар слаще, чем настоящий, он почти не содержит калорий.В некоторых исследованиях ученые даже обнаружили, что люди предпочитают вкус искусственного сахара настоящему. Тем не менее, есть данные, позволяющие предположить, что реакция мозга на настоящий сахар сильнее, чем на сахарин (обычный искусственный сахар), и этот эффект особенно силен, когда люди голодны [2].

Наш мозг и тело по-разному реагируют на искусственные подсластители и сахара, потому что эти вещества отличаются друг от друга на уровне микроскопических молекул. Пути вознаграждения похожи на беговые дорожки для нейронов в нашем мозгу, которые при возбуждении вызывают выброс химических веществ (таких как дофамин, распространенный нейротрансмиттер), которые заставляют нас чувствовать себя хорошо. Подумайте, как приятно есть, когда вы голодны, или есть мороженое или печенье на десерт! Потребление сахара активирует наши пути вознаграждения, что с неврологической точки зрения объясняет, почему нам так нравится его вкус. Искусственные подсластители лишь частично активируют пути вознаграждения, поскольку они сладкие (которыми мы наслаждаемся для удовольствия), но не содержат калорий, необходимых для получения энергии [3].Не полностью активируя пути вознаграждения, искусственные подсластители могут быть потенциально вредными, потому что они могут каким-то образом обмануть наш мозг, заставляя нас переедать, чтобы почувствовать удовлетворение, или позже жаждать еще большего сладкого. После употребления искусственных подсластителей люди испытывают меньше удовольствия, что должно снизить аппетит, но они склонны есть больше и выбирать продукты с более высоким содержанием калорий, чем люди, которые не потребляют ничего сладкого, или те, кто потребляет настоящий сахар [4]. Искусственные подсластители могут вызвать у нас еще большее желание настоящего сахара, тогда как исключение сахара и искусственных подсластителей из рациона может привести к снижению тяги к сахару всего за 1 неделю [3].

Переваривание натурального сахара по сравнению с искусственным

Когда мы едим сахар, он перемещается из пищеварительной системы в кровоток, повышая уровень сахара в крови. Поджелудочная железа секретирует в кровь гормоны (например, инсулин), чтобы регулировать уровень сахара в крови. Поджелудочная железа похожа на фабрику, которая превращает сахар в то, что наш организм может использовать, и фабрика замедляется, когда сахар или подсластитель не дают нам много энергии. Искусственные подсластители не повышают уровень сахара в крови или выработку инсулина, в отличие от настоящего сахара.Это заставляет поджелудочную железу по-разному реагировать на искусственные сахара, потому что они почти не дают поджелудочной железе реагировать. Следовательно, потребление искусственных подсластителей может привести к нарушению функционирования поджелудочной железы и уровня инсулина, а также к изменениям других функций, которые влияют на наш метаболизм, что может подвергнуть нас риску возникновения связанных заболеваний, таких как диабет 2 типа.

У всех нас есть микроорганизмы в нашей пищеварительной системе, которые помогают расщеплять пищу, которую мы едим. Вместе они называются микробиотой кишечника.Микробиота кишечника реагирует на искусственные подсластители иначе, чем на настоящий сахар. Эти организмы становятся менее способными расщеплять настоящий сахар, чем больше они подвергаются воздействию искусственных подсластителей. Исследование, проведенное на мышах, показало, что потребление искусственного подсластителя привело к изменениям в микробиоте кишечника, что снизило способность мышей переваривать сахар [5]. Неспособность расщеплять сахар — это плохо, потому что это изменение в микробиоте может изменить количество питательных веществ, которые организм может извлечь из пищи, которую мы едим.Это означает, что мы можем не получать необходимые нам витамины и минералы, даже если едим правильную пищу.

Требуется больше сладости и больше калорий

Искусственные подсластители не обеспечивают калорий или глюкозу, в которых нуждается наш организм, и не активируют выработку инсулина нашим организмом, что может привести к тому, что нам нужно есть больше калорий, чтобы чувствовать сытость. Несмотря на то, что наш мозг и тело обрабатывают настоящий и искусственный сахар по-разному, сладость любого вида увеличивает толерантность мозга и желание сладкого [3].Это означает, что чем больше сладкого вы съедите, тем больше вам придется съесть в будущем, чтобы ваш мозг знал, что что-то сладкое и содержит калории, необходимые для получения энергии [4, 1, 3]. Тяга к калориям и сахару из-за того, что мозг стал терпимым к сладкому, — опасная комбинация, которая может привести к перееданию, а затем к нежелательному увеличению веса.

Важное исследование, проведенное на крысах, показало, что искусственные подсластители заставляли крыс есть больше еды.Взрослые крысы были обучены ассоциировать один ароматизатор с низкокалорийной пищей (то есть один, подслащенный искусственным подсластителем, называемым сахарином), а другой аромат — с высококалорийной пищей. Эти крысы ели больше корма после того, как им дали корм с таким же вкусом, что и низкокалорийный корм (см. Рис. 2) [3]. Это указывает на потребность в калориях, которую крысы научились восполнять, потребляя большее количество пищи.

• Рис. 2. Крысам давали ароматизированный корм, который был высококалорийным, потому что он был подслащен глюкозой (вверху) , или низкокалорийным, потому что он был подслащен сахарином, искусственным подсластителем (внизу) .
• Со временем крысы узнали связь между ароматами и калорийностью того, что они ели. Позже, когда им давали высококалорийный предварительный корм, они в конечном итоге ели меньше дополнительной пищи, чем когда им давали низкокалорийный предварительный корм, предполагая, что их тела научились восполнять дефицит калорий [3].

В другом исследовании крысы, которых кормили йогуртом, подслащенным аспартамом или сахарином (искусственным сахаром), набирали больше веса, чем крысы, которых кормили йогуртом с сахарозой (настоящим сахаром), даже несмотря на то, что количество калорий, потребляемых мышами, было почти одинаковым для обеих групп [ 3].Несмотря на то, что крысы действительно получали достаточно калорий, искусственные подсластители заставили их тела думать, что это не так! Эта склонность молодых крыс к перееданию, когда их организм не думает, что они получают достаточно калорий, была показана на других животных, включая людей, с потреблением искусственных подсластителей, способствующим увеличению веса у детей.

Заключение

Употребление искусственных подсластителей может быть приятным, но чрезмерное употребление (или полная замена сахара) опасно из-за различий в том, как наш мозг и тело обрабатывают эти два вещества, а также из-за потенциальных негативных последствий для здоровья чрезмерного употребления одного из них. один.Чрезмерное потребление искусственного сахара изменяет способность организма перерабатывать настоящий сахар из-за изменений кишечной микробиоты и уровня инсулина. Это может привести к негативным последствиям для здоровья, таким как диабет 2 типа, в то же время заставляя людей жаждать большего количества сахара, заставляя их есть больше еды и потенциально заставляя их набирать больше веса. Как и многое другое в жизни, искусственные подсластители — это не все плохо, но важно получать удовольствие от них в умеренных количествах!

Глоссарий

Искусственный подсластитель : ↑ Заменитель сахара со сладким вкусом, но с низким содержанием калорий или с нулевым содержанием калорий.Они производятся путем химического изменения существующих сахаров или аминокислот.

Глюкоза : ↑ Простой сахар, который является важным источником энергии и содержится во многих продуктах питания.

Нейрон : ↑ Нервная клетка, которая отправляет и принимает электрические и химические сигналы.

Нейротрансмиттер : ↑ Химическое вещество, выделяемое нейронами головного мозга, которые отправляют сообщения нашим телам и мышцам.

Reward Pathway : ↑ Ряд соединений в мозгу, которые доставляют нейротрансмиттеры (например, дофамин), которые заставляют нас чувствовать себя хорошо.

Заявление о конфликте интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось в отсутствие каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Список литературы

[1] ↑ Swithers, S. E., and Davidson, T. L. 2008. Роль сладкого вкуса: предсказательные отношения калорий в регуляции энергии у крыс. Behav. Neurosci . 122: 161–73. DOI: 10.1037 / 0735-7044.122.1.161

[2] ↑ Хаазе, Л., Серф-Дюкастель, Б. и Мерфи, К. 2009. Активация коры в ответ на чисто вкусовые стимулы во время физиологических состояний голода и сытости. Neuroimage 44: 1008–21. DOI: 10.1016 / j.neuroimage.2008.09.044

[3] ↑ Yang, Q. (2010). Набрать вес с помощью диеты? Искусственные подсластители и нейробиология тяги к сахару: Neuroscience 2010. Yale J. Biol. Мед . 83: 101–8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2892765/#!po=59.3750

[4] ↑ Бланделл, Дж.Э. и Хилл А. Дж. 1986. Парадоксальные эффекты сильного подсластителя (аспартама) на аппетит. Ланцет 1: 1092–3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2871354

[5] ↑ Suez, J., Korem, T., Zeevi, D., Zilberman-Schapira, G., Thaiss, C.A., Maza, O., et al. 2014. Искусственные подсластители вызывают непереносимость глюкозы, изменяя микробиоту кишечника. Природа 514: 181–6. DOI: 10.1038 / природа13793

.