Глютамин в спорте как и сколько принимать: Что такое глютамин и как его принимать?

Глютамин в спорте как и сколько принимать: Что такое глютамин и как его принимать?

alexxlab 14.07.2019

Содержание

Что такое глютамин и как его принимать?

Глютамин это условно незаменимая аминокислота, выработка которой происходит в организме человека. Она участвует в большом количестве различных физиологических процессов. После силовых упражнений ее необходимо принимать для того, чтобы восполнить запас, теряемый во время нагрузок. Кроме того,глютамин дает организму необходимую энергию во время тренингов, обеспечивает белковый синтез и защищает мышечную ткань от разрушений. Мышца состоят на 60% из глютамина, поэтому в бодибилдинге это важнейший элемент.

Глютамин относится к естественнымаминокислотам, которые организм получает вместе с пищей. Прием глютамина в виде спортивных добавок абсолютно безопасен и не вызывает побочных эффектов. Некоторые могут испытывать раздражение кишечника при употреблении дозы выше 15 грамм, а принимать меньший объем не имеет смысла, так как организм человека усваивает определенное количество этой аминокислоты (примерно 4-8 грамм, от остального организм отторгается).

Глютамин в продуктах

В продуктах питания глютамин встречается в мясе, яйцах, твороге и молоке. Растительные источники глютамина это свекла, капуста, бобовые, шпинат и петрушка.

Глютамин с добавками

Его можно сочетать с различными спортивными добавками, в результате чего может происходить взаимное усиление из действия. Лучше всего глютамин сочетается скреатином и протеинами, но кроме них сюда можно включить и комплексы анаболиков и прочие добавки. Глютамин не рекомендуется смешивать с протеином, их следует принимать с разницей в полчаса. С остальными добавками глютамин можно принимать одновременно. В большинстве протеиновых продуктах питания содержится высокий уровень глютамина. Но этого бывает не всегда достаточно, особенно много энергии забирает тренинг.

Глютамин способен нейтрализовать уровень аммиака. Для мышечных клеток аммиак считается токсичным веществом, глютамин нейтрализует его из тканей организма благодаря тому, что имеет два атома азота, в то время как у остальных аминокислот имеется всего один атом. За счет этого глютамин доставляет азот в мышцы. С помощью глютамина повышается способность выработки гормона роста, а также метаболизма жировых клеток и роста мышечных тканей. В процессе метаболизма он может трансформироваться в глюкозу, что способствует скапливанию в мышцах гликогена. Во время физических нагрузок потребность в глютамине увеличивается, так как он не позволяет белками разрушаться. На протяжении длительного времени его применяли в экстренной медицине для лечения больных, находящихся в состоянии стресса. Чтобы предотвратить катаболизм мышечных тканей, пациентам дают дозу глютамина. После физических травм и операций глютамин дается для скорейшего заживления ран и уменьшения потерь протеина и аминокислот в мышцах. Именно поэтому организм нуждается в поддержке достаточного уровня глютамина.

Наряду с глюкозой, глютамин считается источником энергии и вызывает уровень гормона роста.

Прием глютамина

Глютамин рекомендуется принимать дозами по 4-8 грамм в течение суток. Лучше всего разделить ее на два приема: сразу же после физических нагрузок и на голодный желудок перед сном. После тренировки глютамин заполняет образовавшийся пул, предотвращает катаболизм и обеспечивает увеличение мышечного роста. Перед сномего рекомендуется употреблять, так как он способствует умножать процесс выработки гормона роста. В день отдыха глютамин рекомендуется принимать во время обеда и перед сном на пустой желудок.

Особенности приема глютамина для спортивных достижений


Глютамин является одной из аминокислот, из которых состоит белок. В человеческом теле его количество достигает 60%. Это незаменимый компонент не только для спортсменов, бодибилдеров, но и для людей с обычным жизненным ритмом.


Очень часто природного количества глютамина в организме становится недостаточно. Именно в таких случаях на помощь приходят специальные препараты, которые восполняют его нехватку. С их помощью можно ускорить рост мышечной массы, поддержать иммунную систему, нормализовать работу внутренних органов, побороть стресс.

Кому нужен глютамин?


Внимание! Глютамин – это важная и необходимая аминокислота для здоровья каждого человека. Именно он является строительным материалом для мышечной массы, скелета и легких.



Очень часто его назначают больным, которые находятся по разным причинам в критическом состоянии. Это может быть связано с сильными ожогами, послеоперационным восстановлением, серьезными травмами. В такие моменты организм расходует все запасы глютамина, стараясь побороть стресс и восстановить поврежденные участки.


Список тех, кому нужен глютамин, дополняют люди, которые ежедневно сталкиваются с серьезными физическими нагрузками. Именно поэтому спортсмены часто употребляют глютамин в виде специальных препаратов.

Польза глютамина при усиленных тренировках


Главное правило всех спортсменов, которые принимают глютамин – давать своему организму возможность полноценно восстановиться. Для этого нужно брать временные паузы для укрепления мышечного скелета между серьезными спортивными достижениями. Большие нагрузки могут сыграть плохую роль, вызывая:

  • стресс;
  • раздражительность;
  • падение иммунитета.


Именно в такой период уровень глютамина в плазме крови очень низкий, даже если препарат принимается в достаточном количестве. На низком уровне он может находиться достаточно долго, пока организм снова не окрепнет и не наберется сил.


Как правильно принимать глютамин?


Исследования показывают, что уже через 45 минут после приема препарата увеличивается концентрация гормона роста в плазме крови. Она достигает 400–420%. Через несколько часов этот эффект полностью исчезает. В связи с этим принимать глутамин нужно непосредственно по графику, перед серьезными тренировками.


Внимание! Как принимать глютамин? Спортсмены употребляют препарат в небольших дозах (3–5 г) по 5-6 раз в день между приемами пищи. Главное правило – не принимать глютамин за несколько часов перед сном. При расчете доз всегда учитывается множество факторов: вес тела, интенсивность тренировок, состояние здоровья, особенности питания.



Стоит помнить, что помимо пользы, препарат может вызывать и побочные эффекты. Очень редко, но существует вероятность неприятия его организмом. Это чревато плохим самочувствием, тошнотой, рвотой. Чаще всего симптомы исчезают после уменьшения разовой дозы приема глютамина.

что это такое и как правильно принимать глютамин

Глютамин (или глутамин) – аминокислота, которая входит в состав белка. Самая распространенная аминокислота в организме – составляет примерно 25% от всех аминокислот и 60% состава мышечной ткани. В статье ответим на вопросы: Что такое глютамин? Как правильно принимать глютамин? Для чего нужен глютамин спортсменам? Какой глютамин лучше? Как правильно принимать глютамин?

Глутамин или глютамин?  В произношении Glutamine используются равнозначно оба варианта.

Аминокислота не входит в список незаменимых, образование глутамина в организме проходит естественным путем. Восполнение запасов глютамина с пищей необходимо только в случае острой необходимости, когда организм теряет способность производить его в достаточном количестве.

Особенность глутамина состоит в том, что он на 70% используется в кишечнике, даже не попадая в кровь. Но в этом есть и свой плюс – глутамин может помогать и расстройствах и лечении болезней кишечника.

Глутамин обрел популярность в силовых видах спорта как отличное средство для наращивания мышечной массы, но вот доказательств этим эффектам в науке пока нет. Все исследования, подтверждающие эти эффекты, проводились на крысах. На людях же разницы с применением плацебо не было никакой, что при дозировке 1 г на кг массы тела, что при 0,3 г на кг.

А вот в видах спорта на выносливость, где высокие энергетические затраты, глютамин эффективен как топливо для иммунной системы и мышц.

Применение глютамина для похудения так же оказалось неэффективным. Нет, он работает, но человеку массой 100 кг потребуется принимать целых 75 г глутамина для сжигания 150 ккал. Согласитесь, скудная польза, когда намного полезнее и экономичнее будет не съесть лишний кусок хлеба.

Для подавления катаболизма на разных диетах глютамин дал 0 эффекта. Потеря мышечной массы вместе с жиром одинакова, что с глютамином, что с плацебо. С этой целью гораздо эффективнее принимать комплексы BCAA и сывороточный протеин.

В каких продуктах содержится глютамин

Основные источники – продукты животного происхождения

  • Мясо, рыба, курица, яйца
  • Творог, молоко, кефир, сыр

Для чего нужен глютамин спортсменам

Замечено, что недостаток глютамина в крови возникает при высоких объемах тренировок на выносливость, поэтому дополнительный прием глутамина может улучшить работоспособность на длительных тренировках. Спортсменам силовикам и спринтерам дополнительный глютамин не нужен, т.к. его уровень в крови практически не изменяется на коротких интенсивных тренировках.

Глютамин используется имунной системой для обеспечения работы, поэтому низкое содержания глютамина в организме может нести риски для здоровья.

Особенно актуально для спортсменов на выносливость при больших тренировочных объемах. Однако, достаточный прием углеводов во время длительных тренировок, прием БЦАА во время и после тренировки, дополнительное употребление протеина позволяют организму не снижать уровень глутамина в крови. Влияние приема глютамина на иммунитет остается спорным, но при недостатке белка, БЦАА и углеводов, глутамин может оказать пользу для иммунитета.

Какой глютамин лучше?

Мы рекомендуем обращать внимание на известные, зарекомендовавшие себя бренды:

Мы чаще покупаем Optimum. Заказываем из США из интернет-магазина iHerb. По нашему промо-коду MIK0651 можете получить скидку 5% на весь заказ. Независимо, заказываете в первый раз или уже заказывали.

Как и любой спортпит, выгоднее покупать глютамин в порошке, но удобнее в таблетках. Выбор за вами.

Как правильно принимать глютамин?

Оптимально принимать до 10 г глютамина в сутки, большие дозировки просто не усвоятся, а излишки выведутся из организма. Лучше разбить прием на 2 раза:

  • после тренировки, но перед едой и приемом протеина
  • перед сном

Важно не смешивать глютамин с протеиновыми коктейлями и другой пищей, они будут мешать быстрому усвоению, да и в протеине он уже есть. Глютамин хорошо совместим и быстро усваивается с BCAA и креатином.

Как принимать глютамин в порошке?

В спортивном питании всегда имеется мерная ложка. Посмотрите на упаковке, сколько вмещает одна мерная ложка и высчитайте, сколько ложек потребуется.

Эффективнее принимать глютамин в порошке, размешав 5 г в воде или соке. Не смешивайте в протеиновом коктейле, молоке и т.п.

Как принимать глютамин в капсулах и таблетках?

Аналогично порошку, смотрим содержание веществ в одной таблетке и высчитываем 5 г. Принимать 2 раза в день, запивая водой за 30 минут до еды или протеина.

Обратите внимание, что производители спортпита часто завышают рекомендуемые дозировки, чтобы упаковка быстрее кончилась и вы пошли за новой. Подходите к приему спортивного питания разумно и не выкидывайте деньги на ветер.

Побочные эффекты глютамина

Глютамин – полностью натурален и не вызывает побочных эффектов. Единственное – могут возникнуть расстройства кишечника, если принимать постоянно в высоких дозировках более 10 г. Но в таких количествах употреблять его бессмысленно.

Какие выводы?

Глютамин стоит недорого и спортсмены принимают его по принципу «лишним не будет». Однако, мы рекомендуем пользоваться спортивным питанием разумно и научно, поэтому хорошенько подумайте, не спускаете ли вы деньги в унитаз.

Глутамин эффективен для:

  • спортсменов на выносливость, особенно марафонцев, триатлетов, лыжников и велогонщиков
  • поддержки иммунитета при высоких объемах тренировок

Глютами не эффективен для:

  • наращивания мышечной массы
  • сжигания жира

Занимайтесь спортом, двигайтесь, путешествуйте и будьте здоровы! 🙂
P.S. Нашли ошибку, опечатку? Есть, что обсудить или дополнить? – пишите в комментариях. Мы всегда рады общению 🙂

Как принимать глютамин в порошке? Инструкция по применению


Очень часто у спортсменов возникает вопрос о том, как правильно принимать глютамин для того, чтобы эффект был оптимальным. Обычно бодибилдеров интересует сохранение или набор мышечной массы, а в зимнюю пору еще и поддержание иммунной системы. А раз цели поставлены, особенности добавки изучены, то ответ на вопрос о том, как правильно принимать глютамин, хорошо известен. Его и приведем далее.


Очень часто у спортсменов возникает вопрос о том, как правильно принимать глютамин для того, чтобы эффект был оптимальным. Обычно бодибилдеров интересует сохранение или набор мышечной массы, а в зимнюю пору еще и поддержание иммунной системы. А раз цели поставлены, особенности добавки изучены, то ответ на вопрос о том, как правильно принимать глютамин, хорошо известен. Его и приведем далее.


Глютамин превосходно сочетается с различными добавками и, более того, способен усиливать их эффект.


Эта аминокислота хорошо сочетается практически с любым спортивным питанием: протеином, аминокислотами, креатином. Идеальная комбинация – это креатин и глютамин, а также последующий прием протеина.


В приведенную выше связку также можно включать и тестостероновые бустеры (анаболические комплексы), предтренировочные комплексы, иные добавки. А вот смешивать протеин и глютамин не стоит (выдерживайте перерыв хотя бы в 30 минут) поскольку последний будет хуже усваиваться. Глютамин и креатин можно принимать одновременно, смешивать.


Минимальный интервал между приемом протеина и глютамина должен составлять 30 минут.


Если вы правильно будете соблюдать дозировку, то никаких побочных действий от приема глютамина не возникнет. Однако, даже при превышении дозы негативные симптомы наблюдаются крайне редко и то, только у тех спортсменов, которые страдают от проблем с ЖКТ.


В дни тренировок прием глютамина определяет режим занятий спортом (принимать препарат нужно будет сразу после тренировки для того, чтобы ускорить процесс восстановления), а также время, в которое спортсмен ложится спать (протеин, принятый перед отходом ко сну стимулирует выработку гормона роста, соматотропина). В дни без тренировок прием аминокислоты будет также зависеть от времени отхода ко сну. Также принимать глютамин нужно будет и перед обедом.


Принимая глютамин очень важно правильно отмерять необходимую дозу. Рекомендуемая суточная норма – 4-8 грамм, то есть за раз нужно принимать 2-4 г протеина. Принято считать, что наибольшую эффективность эта аминокислота показывает при приеме натощак (за 30 минут до трапезы). Этого времени (30-40 минут) глютамину должно легко хватить для полного усвоения.

Подытожив, приводим краткую инструкцию по приему глютамина:








Для этой аминокислоты рекомендуемая суточная доза находится в пределах 4-8 г, то есть за раз нужно принимать 2-4 г протеина

Глютамин рекомендуется принимать на голодный желудок: за 30 минут до коктейля или еды. Указанного временного интервала будет вполне достаточно для усвоения большей части аминокислоты.



Лучше всего будет разделить эту норму на два приема: перед сном и после тренировки. Принимая глютамин во время или после тренировки, вы можете рассчитывать на запуск мышечного роста, подавление катаболизма, насыщение истощенного пула.

Прием глютамина перед сном поможет усилению выработки гормона роста. В дни, свободные от тренировок, глютамин стоит принимать перед сном и в обед. Кстати, бытует мнение, что именно на пиковую концентрацию глютамина приходится максимальный выброс гормона роста.


Прием глютамина стоит сочетать с приемом натрия и иных электролитов. Нюанс в том, что в транспорте этой аминокислоты принимают участие натрий-зависимые составляющие. Было доказано, что подобная комбинация значимо повышает гидратацию, всасывание электролитов, способствует увеличению объема клеток.


Все это будет полезным и для тех спортсменов, которые работают над выносливостью, и для представителей силовых дисциплин, потому как клеточную гидратацию принято считать важным элементом гипертрофии мышц. Когда же объем внутриклеточной жидкости существенно снижается, происходит угнетение mTOR-сигнального механизма. Это отрицательно влияет на рост мышц.

Вот список главных претендентов на сочетание с данной аминокислотой:






  

Глютамин и BCAA


Первая причина успешной комбинации «глютамин и ВСАА» — возможность для ощутимого прогресса в деле роста физической работоспособности, а также роста мышц. Тут стоит отметить, во-первых, что концентрация, в общем, азотистых соединений и, в частности, глютамина, прямо влияет на обмен BCAA-аминокислот. Во-вторых, mTOR-сигнальный механизм будет активирован внеклеточным глютамином только при условии наличия BCAA (это, в первую очередь, касается лейцина). Глютамин и ВСАА – это прекрасный тандем, способствующий росту мышц, увеличению производительности.


 

Глютамин и цитруллин


В процессе переноса цитруллина между различными тканями принимает самое активное участие глютамин. Последний, тем самым, выполняет функцию прекурсора в процессе синтеза оксида азота и аргинина. Сочетая цитруллин и глютамин, мы значительно, резко повышаем возможность первого к стимулированию продукции оксида азота. В итоге это приводит к оптимизации оксигенации, трофику скелетной мускулатуры. Чем больше в ткани мышц поступает нутриентов, тем быстрее они растут, восстанавливаются. И если изначально кажется, что прямой связи тут нет, то, на деле, именно такой посредник, как глютамин, определяет течение, ход, активность большого количества различных биохимических процессов.


 

Глютамин и aKG (альфа-кетоглутарат)


Альфа-кетоглутарат, как и глютамин, принято считать предшественником глутамата. Это вещество вызывает замедление (дозозависимое) распада глютамина. В этот же момент происходит увеличение активности глютатиона и mTOR. Все, перечисленное выше означает, что прием глютамина и aKG может привести к увеличению потенциала роста мышц, а также поднять выработку мощнейшего антиоксиданта – глютатиона.


 

Глютамин и N-ацетилглюкозамин или глюкоза


Если в организме наблюдается истощение запасов глюкозы, то это отрицательно влияет на усвоение глютамина, а также сокращает жизнеспособность, рост клеток. Для тех, кто держит низкоуглеводную диету, включение в свой рацион пищевых добавок NAG (гликопротеина N-ацетилглюкозамина), поспособствует нормализации метаболизма и усвоения глютамина, а также окажет стимулирующее, положительное воздействие на жизнедеятельность, восстановление клеток.

Как принимать глютамин в порошке?


Известны 2 способа приема Л-глютамина. Первый состоит в растворении порошка в воде. Второй еще более незамысловат, порцию порошка просто высыпают в рот и запивают водой.


С чем разрешено комбинировать Л-глютамин? Если цель — сушка — с карнитином, Д-Аспарагиновой Кислотой, BCAA, жиросжигателями.


Если задача — масса — с мальтодекстрином, Д-Аспарагиновой Кислотой, ГДМ.

ВСЯ ПРАВДА ПРО (GLUTAMINE) ГЛЮТАМИН

ГЛЮТАМИН — ЧТО ЭТО? КАК И КОГДА ПРИНИМАТЬ?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Начинающие атлеты часто относятся к спортивному питанию настороженно, путая пищевые добавки с фармакологическими препаратами, используемыми опытными и профессиональными бодибилдерами. На деле же, бояться спортивного питания не следует — все добавки и концентраты состоят из тех же натуральных веществ, что и обычная

человеческая пища, и не навредят организму. Отличие спортивного питания от обычной еды состоит в концентрации питательных веществ. Это позволяет добавкам усваиваться быстрее и полнее. При этом организму не нужно тратить дополнительную энергию на переваривание. Однако новичкам следует понимать, что спортивные добавки — всего лишь дополнение к рациону атлета, и они не работают сами по себе без регулярного тренинга и специальной спортивной диеты.

ЧТО ТАКОЕ ГЛЮТАМИН?

Белок состоит из различных аминокислот, которые образуются при расщеплении ферментами в желудочно-кишечном тракте и всасываются в кровь для использования

мышцами и другими тканями организма. Для жизнедеятельности организма нужно 22 аминокислоты. Они могут соединяться между собой с помощью пептидных связей, образуя белки, необходимые для роста и восстановления мышечных волокон.

Что касается глютамина, то его относят к условно незаменимым аминокислотам. Они называются незаменимыми потому что частично вырабатываются организмом, однако при определенных условиях их может быть недостаточно. Нехватку аминокислот можно восполнить с помощью белковой пищи и/или спортивных добавок. Большое количество глютамина содержится в рыбе, мясе и молочных продуктах (сыр, творог). Из растительных источников глютамина стоит упомянуть свеклу, бобы, капусту и горохе.

Глютамин – это самая распространенная аминокислота в организме, причем большая ее часть (около 60%) хранится в мышцах, что объясняет широкое применение этой добавки в спорте и бодибилдинге. Кроме этого, эта аминокислота содержится в мозге, легких и печени. Глютамин способствует нормализации работы пищеварительной системы и повышает активность синтеза белков. Кроме того, глютамин защищает клетки печени от токсинов и выводит аммиак, который образуется вследствие повышенного потребления белка. Глютамин принимает участие в процессе образования глютатиона, который является одним из самых мощных антиоксидантов в организме человека.

ОСНОВНЫЕ ЭФФЕКТЫ ГЛЮТАМИНА

— Участие в синтезе белка

— Подавление секреции кортизола (Антикатаболическое действие)

— Снижение риска перетренированности

— Стимулирование выработки гликогена

— Укрепление иммунитета

— Усиление выработки собственного гормона роста

Рассмотрим приведенные эффекты глютамина более внимательно:

В результате интенсивных физических нагрузок или длительного стресса запасы глютамина в мышцах сокращаются, что повышает риск распада и потери мышечной ткани. Дополнительное потребление глютамина позволит предотвратить данный процесс. Особенно хорошо глютамин помогает справиться с мышечной болью после тренировок.

Также глютамин способствует выработке гликогена, что позволяет сохранять энергию для тренировок более длительное время. Ведутся споры по поводу влияния глютамина на уровень гликогена. Некоторые ученые отмечают, что глютамин стимулирует выработку гликогена, другие уверены, что он препятствует распаду. Тем не менее, имеются данные исследований, которые показывают более высокую концентрацию гликогена в мышцах при приеме глютамина, чем без него.

Кроме того, глютамин служит основным источником топлива для клеток иммунной системы. Интенсивные физические нагрузки могут ослабить иммунитет, что неминуемо скажется на здоровье и самочувствии спортсменов, и соответственно повлияет на тренировочный план. Помимо поддержания иммунитета, глютамин помогает лучше и быстрее восстанавливаться после травм, оперативного вмешательства или длительных заболеваний.

При приеме глютамина перед сном, усиливается выработка гормона роста, что положительно сказывается на росте и восстановлении мышц.

Вывод

Таким образом можно сделать вывод, что основная задача глютамина – это улучшение восстановления мышц во время и после тренировок. Несмотря на отсутствие серьезных многоуровневых исследований по эффективности глютамина, он получил широкое применение у таких признанных атлетов, как Сергей Шелестов и Алексей Шредер. Последний особенно отмечает эффективность глютамина как добавки для спортсменов, тренирующихся без применения фармакологии.

КАК И КОГДА ПРИНИМАТЬ?

Организм каждого человека индивидуален, поэтому влияние добавок может отличаться. При определении дозы глютамина учитываются вес тела, уровень активности, уровень повседневных стрессов, общее состояние здоровья, диета. В общем случае рекомендуется потреблять 5-10 грамм глютамина, разделенных на несколько приемов пищи.

Целесообразно принимать глютамин сразу после тренировки для предотвращения катаболизма мышц и запуска мышечного роста, а также непосредственно перед сном для стимулирования максимального уровня выброса гормона роста. В дни отдыха можно использовать добавку сразу после пробуждения на пустой желудок. Со временем, когда вы лучше поймете влияние глютамина на свой организм, дозировку можно повысить.

Как и большинство других добавок спортивного питания, глютамин не имеет побочных эффектов. Существуют отдельные сообщения о расстройстве желудка после применения больших доз глютамина, однако данное утверждение актуально практически для любой пищи, которая поступила в организм в большем количестве, чем организм смог усвоить.

ПРИМЕНЕНИЕ С КРЕАТИНОМ

Применение глютамина целесообразно сочетать с креатином, так как обе добавки нацелены на увеличение массы и силы и их совместное применение позволит добиться эффекта синергии. Кроме того, глютамин является отличной транспортной системой для креатина, повышая эффективность последнего.

КАК ПРАВИЛЬНО ПРИНИМАТЬ ГЛЮТАМИН

Для чего нужен глютамин, полезные свойства и противопоказания к использованию, инструкция по применению препарата в разных видах.

Глютамин — это аминокислота, входящая в состав белка и необходимая для нормального функционирования организма. Его концентрация в крови человека высока, потому что он в достаточном количестве содержится в продуктах питания. Однако эта аминокислота является незаменимой для спортсменов, потому что ускоряет метаболические процессы в мышцах и при этом замедляет катаболические процессы после тяжелых тренировок. Другими словами, глютамин — прекрасное средство, восстанавливающее и формирующее мышечную ткань после физических нагрузок. Чтобы это вещество придало сил и укрепило организм, важно знать, как правильно его принимать.

ДЛЯ ЧЕГО НУЖЕН ГЛЮТАМИН

Когда человек здоров и находится в спокойном состоянии, глютамин в организме есть в избытке, он скапливается в мышцах и постепенно расходуется в зависимости от деятельности. При серьезных физических нагрузках это вещество быстро тратится, а рост мышечной массы без его наличия невозможен. Именно по этой причине глютамин часто используется спортсменами, в частности бодибилдерами, для наращивания мышц.

Когда принимают глютамин:

Когда спортсмен тренируется и стремится быстрее нарастить мышечную ткань. Вещество участвует в синтезе протеинов мышц.

Если необходимо притормозить процесс распада белка — оказать антикатаболическое действие. Другими словами, эта аминокислота долго держит мышцы упругими.

Чтобы повысить в организме уровень гормонов роста.

Для повышения защитных функций иммунной системы.

При необходимости зарядить организм энергией во время тяжелых физических нагрузок. По своей природе глютамин является таким же мощным источником энергии, как глюкоза.

При употреблении определенных продуктов питания глютамин будет синтезироваться в организме природным образом. Лучше всего для его выработки подходят: говядина, рыба, яйца, курица, молочные продукты, свекла, капуста, шпинат и петрушка. Именно взаимодействие белковой и растительной пищи способствует получению качественной аминокислоты.

Однако в процессе пищеварения объем полезного вещества снижается, поэтому считается, что эффективнее принимать чистый глютамин в виде специальной добавки. Как отмечают врачи, именно в чистом виде он усваивается лучше, укрепляя мышечную ткань и повышая иммунитет.

Важно! Основная причина приема добавки — восполнение объемов белковой аминокислоты во время активных спортивных тренировок, когда ее уровень снижается на 20-30%, тем самым уменьшая эффективность занятий.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА АМИНОКИСЛОТЫ ГЛЮТАМИН

Глютамин — это строительный элемент для организма, который способен помочь спортсмену не только нарастить мышцы, но и сделать тренировки более эффективными и менее болезненными.

К полезным свойствам глютамина относятся:

1) Быстрое восстановление после травм. Аминокислота обладает способностью заживлять микротравмы волокон, полученные на тренировках.

2) Увеличение мышечной массы. При правильно выбранной системе тренировок эта добавка помогает питать мышцы, улучшая синтез протеинов. Формирует гладкую и поперечно-полосатую мускулатуру.

3) Укрепление иммунитета. Доказано, что спортсмены, употребляющие глютамин, действительно реже болеют вирусными заболеваниями.

4) Обезболивание. Уменьшает сильные послетренировочные боли в ногах и руках, которые еще называют крепатурой. Его прием позволяет сделать последующие тренировки более эффективными.

5) Заряд энергией. Несмотря на то, что не существует исследований, подтверждающих этот тезис, спортсмены из разных стран отмечают, что во время приема добавки они занимаются на тренировках более активно, не жалуясь на усталость, упадок сил и плохое настроение.

6) Стабилизация эмоционального состояния и функционирования нервной системы. Аминокислота улучшает нервную проводимость клеток и нормализирует метаболизм нейронов.

7) Активизирует мозговую деятельность. Это кратковременный результат, который появляется почти сразу после приема вещества и длится несколько часов.

Обратите внимание! Аминокислота глютамин — это не какое-то химическое соединение, а натуральное вещество, необходимое для роста мышечной ткани, поэтому ее полезные свойства помогают многим спортсменам.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ ГЛЮТАМИНА

Глютамин в чистом виде — это пищевая добавка, которая оказывает существенное влияние на организм, поэтому она не может быть полностью безопасной и подходить абсолютно всем.

К категориям лиц, которым ее принимать нежелательно, относятся:

Люди, ведущие размеренный образ жизни, не утруждающие себя физическими нагрузками. В их организме глютамин находится в избытке, и прием любых добавок с этим веществом может вызвать передозировку и является бессмысленным.

Спортсмены с заболеванием почек, анемией, повышенной возбудимостью, потому что составляющие компоненты добавки активизируют все процессы в организме и могут вызвать обострение любого из вышеперечисленных состояний.

Спортсмены, которые параллельно принимают сложные биологические добавки. Это может привести к диарее, тошноте, нервному возбуждению, пересыханию слизистой оболочки во рту, трещинкам на губах.

Люди, принимающие определенные лекарственные препараты. Параллельный прием данной аминокислоты может аннулировать лечебный эффект.

Любые осложнения, связанные с приемом этой добавки, могут возникнуть только в случае ее бесконтрольного использования.

Важно! Перед употреблением глютамина обязательно проконсультируйтесь с врачом.

ПРАВИЛА ПРИЕМА В ИНСТРУКЦИИ К ГЛЮТАМИНУ

В большинстве инструкций к глютамину любой формы указано, что рассчитывать дозу вещества нужно индивидуально. Для этого умножьте массу вашего тела на 0,3 г аминокислоты.

Какие еще важные тезисы указаны в инструкции:

Глютамин — абсолютно безопасная аминокислота. Даже если происходит передозировка, ее избыток естественным образом выводится из организма.

Принимать суточную норму за раз в полном объеме можно только в случае сверхактивных тренировок. Если у спортсмена выдалось несколько свободных дней между занятиями, нужно принять утром только половину суточной дозы.

Когда тренировки заканчиваются или человек планирует прекратить прием добавки, надо делать это постепенно. 3-5 дней стоит пить половинку суточной дозы, еще два дня — четверть, уже потом можно завершить прием.

Пить глютамин можно параллельно с некоторыми другими спортивными добавками, но для этого предварительно следует проконсультироваться с врачом, чтобы определить дозировку.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ ГЛЮТАМИНА

Принимать глютамин достаточно просто: нужно добавлять это вещество к своему основному рациону питания. Суточная доза аминокислоты — 10-30 граммов, в зависимости от веса человека, его рациона и интенсивности тренировок. Существует несколько схем приема препарата, которые отличаются из-за разной фасовки.

ПРИЕМ ГЛЮТАМИНА В КАПСУЛАХ

Белковая аминокислота в капсулах считается очень удобным вариантом для употребления, потому что их легко запить водой при любых условиях. В среднем в одной капсуле находится 5 г сухого вещества, покрытого желатиновой оболочкой. После того как человек проглатывает капсулу, она рассасывается, и порошок быстро проникает в кровь, начиная работать.

Из-за быстрого действия глютамин в капсулах рекомендуется пить непосредственно перед тренировкой и сразу после нее. Принимать каждому спортсмену нужно свою индивидуальную дозу. Половину суточной нормы употребляете перед занятием и вторую после.

Обязательно запивайте капсулы простой водой, а не соками или морсами, потому что сахар может замедлить всасывание аминокислоты в кровь.

Единственный минус такой формы — сложность при необходимости отмерить сухой порошок до грамма. В этом случае можно вскрыть желатиновую капсулу руками, высыпать вещество и отмерять на специальных весах.

КАК ПРИНИМАТЬ ГЛЮТАМИН В ПОРОШКЕ

Порошкообразная форма глютамина пользуется большей популярность из-за того, что является более дешевой и экономной. Считается, что сухое вещество проще измерять, но это же может быть и минусом, ведь каждый день нужно проводить манипуляцию с весами и мерной ложкой. А лишние действия не всем нравятся, потому что отнимают время.

Добавку аминокислоты в порошке перед употреблением необходимо растворить в воде комнатной температуры и выпить медленными глотками.

Схема приема глютамина в порошке немного отличается от капсуловидной формы: суточную дозу нужно разделить пополам и выпить одну часть сначала утром, а вторую — вечером. Так организм получит максимальное количество вещества, которое хорошо усвоится. Привязывать к тренировкам не нужно — они могут проходить в любое время.

КАК ПРИНИМАТЬ ГЛЮТАМИН С ПРОТЕИНОВЫМ КОКТЕЙЛЕМ

Самая приятная форма приема глютамина — с протеиновым коктейлем. Для этого суточную дозу вещества разделите на четыре равные части и каждую смешайте со 100 граммами напитка. Употреблять протеиновый коктейль с глютамином нужно четыре раза: первый раз утром, второй — перед тренировкой, третий — после, четвертый — перед сном.

Протеиновые коктейли для этой цели можно легко приготовить в домашних условиях. Для этого возьмите 50 г клубники, 100 мл молока и 50 г творога. Все смешайте при помощи блендера, добавьте глютамин и пейте.

Для тех, кто не любит фруктовые коктейли, можно приготовить острый напиток. Для этого смешайте 50 г воды, 100 г творога и 15 г сухой смеси перцев на ваш вкус, добавьте глютамин.

Такие коктейли в тандеме с аминокислотой дадут более мощный результат: добавят физической выносливости и насытят организм полезными микроэлементами.

КАК ПИТЬ ГЛЮТАМИН С КРЕАТИНОМ

Спортсмены, которые ежедневно тренируются, часто употребляют глютамин вместе с еще одной эффективной добавкой — креатином. Это карбоновая кислота, необходимая для увеличения физической силы и выносливости. Это вещество находится в натуральном виде в разных сортах мяса, но лучше усваивается именно в виде добавки.

Вместе с глютамином креатин формирует в организме устойчивость к вирусам, способность выдерживать серьезные нагрузки и еще быстрее формировать мускулатуру.

Пить аминокислоту с креатином следует по определенной схеме — это важное условия, обеспечивающее лучшее усваивание компонентов. Суточную дозу креатина (5-7 г) разделите на две части. Одну часть выпейте за 30 минут до тренировки, а еще через 20 минут — половину суточной дозы глютамина.

Креатин обязательно запивайте сладким чаем или компотом, важно, чтобы в напитке была глюкоза, это будет способствовать его усваиванию. После занятий примите вторую часть дозы креатина и соответственно через 20 минут глютамина.

СКОЛЬКО ПРИНИМАТЬ ГЛЮТАМИН

Не думайте, что при приеме глютамина мышцы сами начнут расти. Аминокислота — это рабочее вещество, которое дает эффект только при правильно разработанном комплексе тренировок.

Есть три момента, которые стоит учитывать при определении сроков приема добавки:

Принимать суточную дозу ежедневно можно в период особо сильных физических нагрузок. Каждые полгода при этом нужно проходить общее обследование у врача.

Если степень нагрузки средняя и вопрос только в наращивании мышц, лучше введите в рацион максимальное количество продуктов с глютамином, а саму добавку употребляйте с интервалами. Например, в течение месяца занимайтесь с добавкой, а потом делайте пару недель перерыв.

Если нужно укрепить иммунитет после болезни, поправить нервную систему или быстро обеспечить организм белком, глютамин назначается курсом на 20 дней. Продолжать его прием можно только после консультации с врачом.

Обратите внимание! По сути, жестких ограничений по длительности приема этой добавки не существует, но иммунологи утверждают, что, если пить ее постоянно, организм откажется усваивать эту аминокислоту из натуральных продуктов.

Глютамин — это аминокислота, которая присутствует в организме в высокой концентрации, но спортсменам она необходима, потому что во время физических нагрузок вещество очень быстро расходуется. Именно поэтому так популярна эта пищевая добавка, обеспечивающая организм энергией, укрепляющая иммунитет и формирующая мощную мускулатуру. Рассчитывать дозу и разрабатывать схему приема глютамина нужно только под наблюдением врача или тренера.

Как правильно принимать глютамин?

28.02.2018

Для слаженной работы человеческому организму необходимы все аминокислоты, число которых достигает 22. Некоторые вырабатываются естественным образом, какие-то приходится получать искусственным путем. Как принимать глютамин? Отличный вариант – в форме пищевых добавок.

К основным плюсам БАДа причисляют:

  • нормализацию работы пищеварительного тракта;
  • увеличение активности белкового синтеза;
  • укрепление иммунитета;
  • оказание антикатаболического действия;
  • увеличение выработки гликогена;
  • отличное сочетание с другими добавками и повышение их эффективности;
  • нормализацию выработки гормона роста.

Чтобы знать, как правильно принимать глютамин, нужно понимать – основной его задачей является помощь в восстановлении мускулатуры во время физических нагрузок и после них. Здесь важно не переусердствовать с количеством принимаемой биодобавки.

Принципы приема глютамина

Глютамин как спортивное питание служит ресурсом для клеток защитной системы. При сильных или чрезмерных физических нагрузках он просто необходим. Каждый организм индивидуален, поэтому при расчете дозировки биодобавки нужно руководствоваться тем, какого результата вы хотите добиться и в какие сроки.

Правильно принимать глютамин – значит учитывать:

  • вес своего тела;
  • степень повседневных перенапряжений организма;
  • уровень активности тренировок;
  • общее самочувствие;
  • соблюдается ли диета (если да, то какая).

Употреблять пищевую добавку нужно перед сном, так как во время отдыха вырабатывается гормон роста. Таким образом восстановления мышечных волокон будет проходить более результативно.

Если же принимать его сразу по окончании тренировки, можно предотвратить катаболизм мышц и запустить их рост.

Так как глютамин – спортивное питание, такой БАД можно пить в свободные от тренировки дни по утрам натощак.

Общая рекомендованная дозировка обычно составляет 5-10 гр. продукта, разделенная на несколько приемов пищи.

Где лучше покупать глютамин?

Оптово-розничная компания «Sport-Factor» предлагает на своем сайте ознакомиться и приобрести лучшую продукцию в области спортивного питания, одежды и спортивных аксессуаров.

Благодаря многолетнему сотрудничеству с известными дистрибьюторами в интернет-магазине вы найдете нужный товар высокого качества.

«Sport-Factor» – это магазин для всех желающих иметь спортивные формы, улучшить здоровье, продлить красоту и молодость на долгие годы.

Как принимать глютамин в порошке и капсулах, роль в спорте и бодибилдинге

Атлеты лестно отзываются о влиянии глютамина на рост работоспособности и результативность тренировок. Несмотря на постоянно ведущиеся споры по поводу эффективности глютамина, он продолжает пользоваться спросом и как отдельная добавка, и как составная часть комплексов спортивного питания. Ему приписывают свойства, влияющие на похудение, прирост сухой мышечной массы, улучшение спортивных показателей, поддержку иммунной системы.

Постараемся разобраться, так ли это на самом деле. Ответим на следующие вопросы: как принимать глютамин и чем обусловлен его дополнительный прием, какова польза для организма, обосновано ли его применение в спорте и бодибилдинге для повышения показателей работы мышц.

Что такое глютамин

Глютамин — это аминокислота, входящая в состав белка. Является самой распространенной аминокислотой в организме. Мышцы на 60% состоят из глютамина, высока его концентрация в крови. Вещество распространено в природе, входит в состав многих продуктов животного и растительного происхождения. Именно этот факт объясняет классификацию аминокислоты как условно незаменимой.

Глютамин и глутамин – два равнозначных варианта произношения английского слова glutamine.

В чем польза глутамина

Для обычного человека синтеза из продуктов питания бывает достаточно для постоянного поддержания здорового уровня аминокислоты в организме. Но при длительных тренировках на выносливость ее требуется больше. Низкий уровень глютамина в организме несёт риск для иммунной системы и, следовательно, здоровья. Это и служит основанием для дополнительного приема.

По той причине, что аминокислота оказывает непосредственное влияние на строение мышечных волокон, а белки при расщеплении делятся на десятки видов веществ, на глютамин возлагается ряд следующих функций:

  • нормальная работа щитовидной железы;
  • регуляция функций ЖКТ;
  • доставка жирных кислот по органам и системам;
  • участие в обменных процессах.

Прием глютамина в бодибилдинге обусловлен необходимостью поддерживать нормальную жизнедеятельность в условиях длительных тренировок и высоких энергетических затратах. Организм взрослого человека в обычных условиях преобразует ограниченное количество белка в волокна мышц. Спортсменам же для прогресса требуется большего.

Глютамин в спорте применяется и по ряду других причин:

  • аналогично глюкозе, он является источником энергии;
  • тормозит выработку кортизола, замедляет катаболизм;
  • укрепляет иммунную систему;
  • предотвращает перетренированность, помогает быстрому восстановлению после тренировок.

В результате исследований и наблюдений удалось установить, что совместный прием аминокислоты со спортивным питанием способствует усилению эффектов. Для атлетов незаменим прием добавки во время сушки. Вещество поступает в мышцы, предотвращает и компенсирует катаболические эффекты, неизбежно возникающие при похудении.

Одной из особенностей глютамина является то, что при поступлении в организм, большая его часть используется в кишечнике. При стрессах его использование возрастает. Поэтому иногда дополнительный приём глутамина назначается при проблемах с желудочно-кишечным трактом.

В каких продуктах содержится

Несмотря на распространенность спортивного питания, многие стараются максимально получить питательные вещества из повседневного меню. Кроме того, специальные добавки стоят довольно дорого, а для хороших результатов принимать их следует регулярно. Чтобы добиться высокой концентрации глютаминовой кислоты в организме, необходимо увеличить в рационе количество следующих продуктов:

  • морской рыбы;
  • бобовых;
  • сыров и молока;
  • творога;
  • говядины;
  • куриного мяса;
  • яиц;
  • шпината и зеленных культур;
  • свеклы, капусты.

Глютамин в спортпите

Одними из лучших считаются глутаминовые добавки известных брендов:

  • Optimum Nutrition
  • Ultimate Nutrition
  • Dymatize Nutrition
  • Muscletech
  • Now

В них аминокислота выступает как отдельная добавка. Форма выпуска бывает разная. Одним удобно принимать в порошке, другим — в виде капсул или таблеток.

Правила приема

Оптимальное количество

Большие дозировки организму будет сложно усвоить. А излишки не дадут какого-либо эффекта, просто выведутся с продуктами обмена. Оптимальное количество для спортсмена — 10 г глютамина в сутки.

Когда принимать глютамин

Прием необходимо разбить на 2 раза: непосредственно после тренировки и перед сном. После тренинга добавка восстанавливает силы, подавляет катаболизм и запускает рост мышечной массы. А ночью активно вырабатывается гормон роста. Добавка в этом случае также выступает стимулятором. В дни отдыха принимать перед обедом за полчаса до еды и перед сном.

Важно не смешивать добавку с едой и напитками на основе протеина, так как усвояемость питательных веществ будет ниже. А вот с креатином и в комплексе с BCAA глютамин более эффективен.

Как принимать глютамин в порошке

Порошковый спортпит обязательно комплектуется мерной ложечкой. На задней стороне упаковки указано, как высчитывать количество ложек по индивидуальным показателям. Не набирайте порошок горкой, чтобы не превысить рекомендуемую дозу. Добавку размешивают в воде или фруктовом соке. Не следует смешивать аминокислоту с молочными и кисломолочными продуктами, протеином.

Как принимать глютамин в капсулах и таблетках

Рассчитывайте количество капсул так, чтобы получилось не более 5 г глютамина на 1 прием. Употребите нужное количество, запивая простой водой. Принимать следует до еды или протеиновых коктейлей.

Возможные негативные эффекты

Как натуральное и необходимое организму вещество, глутамин обычно не вызывает негативных эффектов. Но следует учитывать научные изыскания в плане дозировок. Больше, чем 10 г в сутки употреблять не имеет смысла. А ещё более высокие дозировки могут оказать раздражающее действие на кишечник.

Выводы

Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что глютамин рекомендован в спортивном питании для поддержания организма во время длительных тренировок на выносливость, что особенно актуально для марафонцев, велогонщиков, лыжников и триатлетов. Также он оказывает благотворное влияние на иммунитет и желудочно-кишечный тракт.

Дополнительный приём глутамина с целью сжигания жира и роста мышц остается спорным.

Добавки L-глутамина и спортивные результаты

Глутамин, или L-глутамин, представляет собой заменимую естественную аминокислоту, которая обычно накапливается в мышцах и попадает в кровоток во время физических нагрузок. Спортсмены, которые принимают добавки с глютамином, обычно делают это, чтобы предотвратить разрушение мышц и улучшить работу иммунной системы. Хотя это может иметь некоторую пользу для некоторых людей, для других это может быть ненужным.

L-глутамин и ваше тело

Иммунная система использует L-глютамин во время стресса, включая длительные и интенсивные физические нагрузки, например, во время тренировок на выносливость на длинные дистанции (марафоны, триатлоны, сверхдальние дистанции) и высокоинтенсивных силовых тренировок.

Растущее количество данных показывает, что временное воспаление, окислительный стресс и перебои в функционировании иммунной системы у спортсменов на выносливость могут быть связаны с дефицитом L-глутамина и других питательных веществ, таких как полифенолы.

По этой причине марафонцам, которые в течение нескольких дней после соревнований рискуют заболеть простудой, гриппом или другими заболеваниями, могут быть рекомендованы добавки L-глютамина как часть протокола клинического питания для людей с подавленным иммунитетом.Но в целом организм накапливает достаточно глютамина, чтобы преодолеть дефицит, вызванный упражнениями на выносливость.

Другие питательные вещества должны быть достаточными для повышения общего иммунитета: витамины A, C, D, E и цинк. Важно придерживаться здоровой и разнообразной диеты, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми аминокислотами, включая L-глютамин.

Природные источники L-глутамина

Большинство людей удовлетворяют потребность в глютамине в пище.

L-глутамин содержится в продуктах с высоким содержанием белка и некоторых растительных источниках, в том числе:

  • Говядина
  • Цыпленок
  • Свинина
  • Рыба
  • Яйца
  • Молочные продукты (молоко, йогурт, сыр)
  • Капуста
  • Свекла
  • Фасоль
  • Шпинат
  • Арахис
  • Ячмень

Примечание. Приготовление пищи может разрушить глутамин в некоторых продуктах, особенно в овощах.

Добавки с L-глутамином для спортсменов

Из научной литературы трудно определить пользу добавок глютамина для здоровых людей, которые получают адекватное питание из своего рациона. Однако, если вы упорно тренируетесь и в вашем рационе не хватает необходимых питательных веществ, есть некоторые исследования, показывающие, что стоит подумать о добавках L-глютамина.

L-глютамин не запрещен спортивными организациями и классифицируется как пищевая добавка.Его можно найти в большинстве магазинов по продаже диетических продуктов в форме гелей или таблеток, и он часто является ингредиентом многих коммерческих протеиновых порошков. Поскольку FDA не регулирует добавки, обязательно ищите сторонние этикетки (например, USP или NSF), чтобы убедиться в безопасности продукта и ингредиентов, перечисленных на этикетке.

Слово от Verywell

Если вы спортсмен на выносливость, вы можете подвергнуться риску заболевания после экстремальных тренировок и соревнований, особенно если вы не соблюдаете правильное питание.Перед использованием добавки L-глютамина проконсультируйтесь со спортивным диетологом или спортивным врачом, чтобы оценить свой рацион. Если вы испытываете длительные проблемы с иммуносупрессией, запишитесь на прием к врачу, чтобы исключить более серьезные проблемы со здоровьем.

Глютамин как аминокислота против усталости в спортивном питании

Abstract

Глютамин — условно незаменимая аминокислота, широко используемая в спортивном питании, особенно из-за ее иммуномодулирующей роли. Несмотря на это, глутамин выполняет несколько других биологических функций, таких как пролиферация клеток, выработка энергии, гликогенез, буферизация аммиака, поддержание кислотно-щелочного баланса и другие.Таким образом, эту аминокислоту начали исследовать в спортивном питании, помимо ее воздействия на иммунную систему, приписывая глютамину различные свойства, такие как роль против утомления. Учитывая, что эргогенный потенциал этой аминокислоты до сих пор полностью не известен, этот обзор был направлен на рассмотрение основных свойств, с помощью которых глутамин может замедлять утомление, а также влияние добавок глутамина, отдельно или в сочетании с другими питательными веществами, на маркеры усталости и производительность в контексте физических упражнений.База данных PubMed была выбрана для изучения литературы с использованием комбинации ключевых слов «глутамин» и «усталость». Пятьдесят пять исследований соответствовали критериям включения и были оценены в этом интегративном обзоре литературы. Большинство изученных исследований показали, что добавление глютамина улучшило некоторые маркеры усталости, такие как увеличение синтеза гликогена и снижение накопления аммиака, но это вмешательство не увеличило физическую работоспособность. Таким образом, несмотря на улучшение некоторых параметров утомляемости, прием глютамина, по-видимому, имеет ограниченное влияние на работоспособность.

Ключевые слова: аминокислота, мышечная усталость, центральная утомляемость, работоспособность, иммунная система, гидратация

1. Введение

Усталость определяется как неспособность поддерживать выходную мощность и силу, снижая физическую работоспособность [1]. Основными причинами утомления являются: накопление протонов в мышечной клетке, истощение источников энергии (например, фосфокреатина и гликогена), накопление аммиака в крови и тканях [2,3,4], окислительный стресс, повреждение мышц [1 ] и изменения в синтезе нейромедиаторов, такие как повышение серотонина и снижение дофамина [5].

Чтобы отсрочить наступление усталости и улучшить спортивные результаты, было применено несколько стратегий питания. С середины 1980-х и 1990-х годов обсуждается роль аминокислот в развитии утомляемости [3,6,7,8,9], и данные показали, что концентрация глутамина в плазме и соотношение глутамин / глутамат в плазме снижаются в у спортсменов с синдромом хронической усталости и перетренированности возникает вопрос о возможных эргогенных эффектах приема глютамина [10,11,12,13].

Глутамин может задерживать утомление с помощью нескольких механизмов: (i) это одна из самых распространенных гликогенных аминокислот у людей и животных, оказывающая значительное влияние на анаплероз цикла Кребса и глюконеогенез [14,15], (ii) через активацию гликогенсинтазы глутамин считается прямым стимулятором синтеза гликогена [7,16], (iii) эта аминокислота является основным нетоксичным носителем аммиака, избегая накопления этого метаболита [14], (iv ) глютамин также связан с ослаблением мышечного повреждения и считается непрямым антиоксидантом, в том числе за счет стимуляции синтеза глутатиона [17,18].

Несмотря на способность глютамина ослаблять некоторые причины усталости, влияние этой добавки с аминокислотами на маркеры усталости и физическую работоспособность еще полностью не выяснено. Таким образом, настоящая статья направлена ​​на обзор основных свойств глутамина против утомляемости и влияния добавок этой аминокислоты в этом отношении.

2. Методы

Метод комплексного обзора литературы был основан на пяти этапах (выявление проблемы, поиск литературы, оценка данных, анализ и представление данных), предложенных Виттемором и Кнафлом [19], и усовершенствовании этого метода, предложенном Хопиа. и другие.[20].

2.1. Идентификация проблемы

Целью данной статьи было рассмотрение основных противоустаточных свойств глутамина и критический анализ литературы о влиянии добавок глутамина (отдельно или с другими питательными веществами) на утомляемость, вызванную физической нагрузкой, у здоровых животных и людей.

2.2. Поиск литературы

База данных PubMed была выбрана для изучения литературы в феврале 2019 года с использованием дескриптора Medical Subject Headings (MeSH) без ограничения периода публикации.Используемая комбинация ключевых слов была «Глютамин» и «Усталость» ( n = 122 статьи).

Статьи, в которых обсуждалась утомляемость, связанная с заболеваниями, или которые касались животных или людей с любым заявленным заболеванием, были исключены из этого исследования. В этот обзор были включены только статьи, посвященные взаимосвязи между глутамином и утомляемостью, вызванной физическими упражнениями у здоровых людей. Кроме того, неопубликованные рукописи (например, диссертации) не были включены в это исследование.

2.3. Извлечение данных

Было найдено сто двадцать две статьи. После прочтения названия этих исследований 61 статья была исключена, поскольку они не коррелировали с предметом исследования (влияние добавок глютамина на утомляемость, вызванную физическими упражнениями) или не предоставляли полную версию рукописи (только реферат). Из 61 оставшейся статьи 19 статей были исключены после прочтения аннотации, так как они не имели корреляции с темой, оставшиеся 42 исследования.

После прочтения полной версии этих 42 выбранных статей были включены 13 других исследований, которые были процитированы в оцениваемых статьях, но не были получены при поиске, всего 55 статей — 44 оригинальных исследования и 11 обзоров литературы ().

Этапы обучения — отбор и включение статей.

2.4. Обобщение данных

В этот обзор были включены пятьдесят пять статей, в которых оценивали и / или обсуждали добавление глутамина, отдельно или в сочетании с другими питательными веществами, в контексте усталости, вызванной физическими упражнениями.

Что касается исследований на животных и людях, аспекты всех этих статей были подробно описаны. Некоторые особенности этих исследований, такие как автор, участники, дизайн исследования и результаты, были описаны в таблицах. Кроме того, обсуждались ограничения этих исследований.

3. Глютамин и физические упражнения

Глютамин — это нейтральная аминокислота с пятью атомами углерода, молекулярная масса которой составляет 146,15 г / моль, и считается самой распространенной свободной аминокислотой в организме человека [15].У взрослых людей после ночного голодания нормальный уровень глутамина в крови составляет 550–750 мкмоль / л [21], что составляет более 20% пула аминокислот в крови [22]. В скелетных мышцах глутамин составляет 50–60% от общего пула свободных аминокислот и считается наиболее синтезируемой аминокислотой в мышцах человека, особенно в медленно сокращающихся мышцах, в которых концентрация глутамина в 3 раза выше, чем в быстрых мышцах. подергивание мышц [22,23]. Следовательно, скелетные мышцы высвобождают глутамин в кровоток с высокой скоростью, примерно 50 ммоль в час в состоянии питания [21].

Органы можно классифицировать как продуценты или потребители глутамина — скелетные мышцы, легкие, печень, мозг и жировая ткань обладают высокой активностью глутаминсинтетазы (фермента, который синтезирует глутамин из аммиака и глутамата в присутствии аденозинтрифосфата-АТФ) и считаются производителями глютамина. С другой стороны, лейкоциты, энтероциты, колоноциты, тимоциты, фибробласты, эндотелиальные клетки и клетки почечных канальцев обладают высокой активностью глутаминазы (фермента, который гидролизует глутамин, превращая его в глутамат и аммиак) и классифицируются как потребители глутамина [2 , 24,25,26,27,28].

Глутамин участвует в нескольких биологических функциях, таких как синтез нуклеотидов, пролиферация клеток, регулирование синтеза и распада белка, выработка энергии, гликогенез, детоксикация аммиака, поддержание кислотно-щелочного баланса и другие. Более того, эта аминокислота регулирует экспрессию нескольких генов, связанных с метаболизмом, и активирует многие внутриклеточные сигнальные пути [15]. С точки зрения питания глутамин считается условно незаменимым, поскольку в катаболических ситуациях, таких как клинические травмы, ожоги, сепсис, а также длительные и изнурительные упражнения, эндогенного синтеза глутамина может быть недостаточно для удовлетворения потребности организма, и может возникнуть дефицит глутамина [ 24,25].

С середины 1970-х и 1980-х годов изучали метаболизм глутамина во время и после физических упражнений [8], и было замечено, что глутамин крови реагирует по-разному в зависимости от продолжительности упражнений [2]. Кратковременные упражнения увеличивают высвобождение глютамина в мышцах и его концентрацию в крови [4], тогда как при длительных и изнурительных упражнениях, таких как марафонская гонка, мышечный синтез глутамина недостаточен для удовлетворения потребности организма в этой аминокислоте, что снижает кровь глутамин [11,16,29,30,31].Это снижение является временным и, по-видимому, продолжается в течение 6–9 часов после марафона [24] и сопровождается снижением на 30–40% мышечного глутамина или его предшественников, таких как глутамат [11]. Тем не менее, стоит упомянуть, что некоторые исследования показали, что даже после изнурительных упражнений (ультратриатлон) уровень глутамина в крови не изменился [6].

Снижение доступности глютамина связано с нарушениями в иммунной системе и увеличением частоты инфекций [24,25]. Santos et al. [32] наблюдали на экспериментальной модели (крысы), что изнурительные упражнения вызывают увеличение функциональности макрофагов (фагоцитоз и производство H 2 O 2 ), а также увеличение потребления и метаболизма глутамина в этих клетках, это указывает на важность глутамина для функционирования макрофагов в посттренировочный период и предполагает возможную роль добавок глутамина для людей, выполняющих изнурительные упражнения [32].

Что касается добавок глутамина, данные показывают, что уровень глутамина в плазме в ответ на добавление глутамина заметно увеличивается в течение 30 минут после приема, возвращаясь к базальным уровням примерно через 2 часа после введения глутамина [29]. Более того, сообщается, что дозы глутамина в 20–30 г являются переносимыми (без побочных эффектов), не причиняя вреда людям [21].

Первоначально глутамин был добавлен в основном из-за его иммуномодулирующего потенциала [24]. Однако, поскольку эта аминокислота обладает широким спектром биологических активностей, глютамин начали исследовать в спортивном питании, помимо его воздействия на иммунную систему, приписывая этой аминокислоте несколько свойств, например, противоустойчивую роль.

4. Глютамин и его свойства против утомления

Усталость — это явление с множеством причин, определяемое как неспособность поддерживать выходную мощность и силу, что приводит к ухудшению физической и умственной работоспособности. Концептуально усталость может быть классифицирована как периферическая, также называемая мышечной, когда биохимические изменения происходят в клетках скелетных мышц, или как центральная, включающая нарушения в центральной нервной системе (ЦНС), ограничивающие работоспособность [1].

Основными причинами утомления являются: (i) накопление протонов в мышечной клетке, снижение pH и влияние на активность ферментов, таких как фосфофруктокиназа, (ii) истощение источников энергии (напр.g., фосфокреатин и гликоген) для непрерывности упражнений, (iii) накопление аммиака (токсичного метаболита) в крови и тканях [2,3,4], (iv) окислительный стресс, (v) повреждение мышц [1 ] и (vi) изменения в синтезе нейромедиаторов, такие как повышение серотонина и снижение дофамина [5], которые могут вызывать состояние усталости, сна и летаргии во время длительных упражнений [33].

Основными механизмами увеличения серотонина в головном мозге являются увеличение в плазме его предшественника, свободного (не связанного с альбумином) триптофана и уменьшение в плазме больших нейтральных аминокислот, таких как аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA), которые конкурируют с триптофаном за попадание в мозг.Кроме того, во время длительных упражнений увеличение концентрации свободных жирных кислот (FFA) может вытеснить триптофан из альбумина, увеличивая свободный триптофан и облегчая его приток в мозг и, следовательно, синтез серотонина [33].

Независимо от происхождения (периферическое или центральное) утомляемость является сложным и многогранным явлением, поскольку несколько факторов могут ограничивать работоспособность, но улучшение отдельных маркеров не обязательно может задерживать утомление. Кроме того, стоит подчеркнуть, что некоторые причины утомляемости полностью не освещены в литературе, например, взаимосвязь между повышенным синтезом серотонина и снижением работоспособности [1,33].

Чтобы отсрочить наступление усталости и улучшить спортивные результаты, применяется несколько стратегий питания. С середины 1980-х и 1990-х годов обсуждается роль аминокислот в развитии утомляемости [3,6,7,8,9], и данные свидетельствуют о том, что глутамин в крови и соотношение глутамин / глутамат в крови снижались после физических нагрузок. упражнения [2,11,12,13,34,35,36], хотя некоторые исследования не подтвердили эти выводы [3,6].

Jin et al. [10] наблюдали резкое снижение концентрации глутамина в плазме, мышцах и печени на животной модели комплексной усталости (принудительное плавание).Аналогичным образом Kingsbury et al. [11] подтвердили, что у элитных спортсменов при хронической усталости (в течение нескольких недель) наблюдаются критические концентрации глутамина в крови (<450 мкмоль / л) и более высокая распространенность инфекций по сравнению со спортсменами без усталости. Увеличение потребления белка (за счет нежирного мяса, рыбы, сыра, сухого молока и сои, то есть продуктов, богатых глютамином) у этих усталых спортсменов повысило уровень глютамина в крови и улучшило физическую работоспособность, что поднимает вопрос о возможных эффектах против усталости. добавки глутамина [29].

Глютамин — одна из наиболее распространенных гликогенных аминокислот в организме человека и животных, оказывающая значительное влияние на анаплероз цикла Кребса и глюконеогенез, являясь наиболее важным энергетическим субстратом для почечного глюконеогенеза [14,15]. Кроме того, глутамин является прямым стимулятором синтеза гликогена за счет активации гликоген синтетазы, возможно, за счет механизма набухания клеток и превращения углерода глутамина в гликоген, увеличивая запасы гликогена в печени и мышцах [7,16,33].

Глютамин также предотвращает накопление аммиака. Производство аммиака во время упражнений происходит за счет окисления аминокислот и энергетического метаболизма (дезаминирование аденозинмонофосфата-АМФ), что указывает на снижение концентрации АТФ и содержания гликогена [1]; таким образом, добавка глютамина может минимизировать производство аммиака из-за его влияния на энергетический обмен [14]. Накопление аммиака является важной причиной усталости, поскольку этот метаболит токсичен и влияет на активность некоторых ферментов, генерирующих поток, проницаемость клеток для ионов и соотношение NAD + / NADH [37].Однако, как следствие увеличения выработки аммиака во время упражнений, синтез глутамина усиливается, что является механизмом буферизации аммиака [37].

Guezennec et al. [9] наблюдали повышение уровня аммиака в крови и головном мозге у крыс после бега до истощения, за которым следовало повышение уровня глутамина в головном мозге и снижение уровня глутамата мозга. Основываясь на этих данных, авторы пришли к выводу, что повышение уровня аммиака в головном мозге стимулирует синтез глутамина как механизм детоксикации.Подтверждая эти результаты, Blomstrand et al. [38] подтвердили увеличение выброса глутамина в мозг во время изнурительных упражнений (3 часа на велоэргометре), предполагая, что увеличение синтеза глутамина в мозге как механизма буферизации аммиака приводит к более высокому выбросу в мозг глютамин.

Глютамин может также ослаблять накопление аммиака, поскольку эта аминокислота является основным переносчиком азота (аммиака) в организме, предотвращая накопление этого метаболита в мышцах и способствуя метаболизму аммиака в печени, а также его выведению через почки [14,33] .

Повреждение мышц и окислительный стресс — другие причины усталости, которые можно уменьшить с помощью глутамина. Исследования в нашей лаборатории показали, что добавление глутамина (в течение 21 дня) снижает плазменные концентрации креатинкиназы (CK) и лактатдегидрогеназы (LDH) — маркеров мышечного повреждения — у крыс, подвергавшихся интенсивным тренировкам с отягощениями [17,18]. Этот защитный эффект глутамина можно объяснить несколькими механизмами; эта аминокислота абсорбируется через натрий-зависимый транспорт, увеличивая внутриклеточную концентрацию ионов натрия и способствуя удержанию воды, что увеличивает гидратацию клетки и ее устойчивость к повреждениям [17].Глутамин также играет важную иммуномодулирующую роль, увеличивая синтез противовоспалительных и цитопротекторных факторов, таких как интерлейкин 10 (IL-10) и белок теплового шока (HSP) [17].

Более того, данные указывают на то, что глутамин является важным донатором глутамата для синтеза глутатиона — наиболее важного неферментативного антиоксиданта в клетке — что может указывать на непрямой антиоксидантный эффект глутамина [18]. Хотя повышенный окислительный стресс может способствовать утомлению, в литературе неясно, может ли увеличение концентрации глутатиона за счет приема глютамина снизить утомляемость и улучшить физическую работоспособность.Важно отметить, что некоторые из этих результатов (уменьшение мышечного повреждения и параметры окислительного стресса) были получены в исследованиях на животных, поэтому невозможно гарантировать, что такие же эффекты будут иметь место в испытаниях на людях. Кроме того, недавние стенды хорошо известных организаций, таких как Международное общество спортивного питания (ISSN) и Международный олимпийский комитет (МОК), рассматривают глютамин как неэффективную добавку с незначительными доказательствами эффективности или без них [ 39,40].

Наконец, еще одно возможное свойство глутамина против утомления — предотвращение обезвоживания. Глютамин транспортируется через щеточную кайму кишечника натрий-зависимой системой, способствуя более быстрому всасыванию жидкости и электролитов в кишечнике. Следовательно, включение глутамина в растворы для регидратации может увеличить абсорбцию натрия и объемный расход воды [7,41]. Когда глутамин вводится с аланином в виде дипептида (L-аланил-L-глутамин), абсорбция жидкости и электролитов кажется даже выше, чем при добавлении одного глутамина, поскольку дипептид обладает высокой стабильностью в растворе и низким pH [41].Принимая во внимание представленные потенциальные свойства, глютамин кажется интересной добавкой для снятия усталости, особенно для спортсменов, занимающихся видами спорта на выносливость (изнурительные и продолжительные упражнения). В статье представлены основные свойства глутамина в замедлении утомляемости.

Противоусталостные свойства глутамина.

4.1. Влияние добавок глутамина на усталость, вызванную физическими упражнениями. Глютамин

Эффекты инфузии глутамина после изнурительных упражнений (езда на велосипеде со скоростью 70–140% от VO 2max в течение 90 минут) были впервые протестированы в 1995 году.Три группы людей были подвергнуты упражнениям и инфузии (через 30 минут после завершения упражнения) (i) глутамина, (ii) аланина и глицина или (iii) физиологического раствора. Концентрация глютамина в мышцах увеличивалась во время инфузии глутамина, снижалась во время инфузии аланина и глицина и оставалась постоянной во время инфузии физиологического раствора. Через два часа после тренировки содержание гликогена в мышцах было выше у субъектов, получавших глутамин, по сравнению с другими группами. Это исследование показало, что глутамин оказывает влияние на синтез гликогена помимо своей глюконеогенной роли, поскольку аланин и глицин, несмотря на то, что обеспечивают глюкозу посредством глюконеогенеза, не влияют на гликоген в мышцах [16].

Аналогичным образом Bowtell et al. [7] исследовали влияние добавок глутамина на запасы углеводов в организме и ресинтез гликогена в мышцах у субъектов после выполнения протокола упражнений, истощающих гликоген. Люди ездили на велоэргометре на 70% от VO 2max в течение 30 минут; после этого рабочая нагрузка была удвоена, и они выполнили 6 раз 1-минутных всплесков активности, разделенных 2-минутным отдыхом. Наконец, они ехали на велосипеде в течение 45 минут при 70% от VO 2max .После тренировки пациенты получали один из трех напитков: (i) 18,5% раствор полимера глюкозы, (ii) 18,5% раствор полимера глюкозы, содержащий 8 г глутамина, или (iii) плацебо, содержащий 8 г глутамина. Уровень глюкозы и инсулина в плазме был выше при употреблении напитков с глюкозой, и была тенденция к повышению уровня инсулина в плазме после приема глюкозы и глутамина, а не только глюкозы. Прием добавок с напитками, содержащими глутамин, увеличивает уровень глутамина в плазме. Во второй час восстановления раствор глюкозы и глутамина увеличивал неокислительную утилизацию глюкозы во всем организме на 25%, тогда как пероральный прием глутамина способствовал накоплению мышечного гликогена в такой же степени, как и глюкоза.Этот результат является неожиданным, поскольку можно было бы ожидать, что предоставление 61 г полимера глюкозы (количество глюкозы, содержащееся в растворе полимера глюкозы), в отличие от 8 г глутамина (количество глутамина, содержащегося в растворе плацебо), приведет к в более высоком синтезе гликогена в мышцах; таким образом, это предполагает большое влияние глутамина на синтез гликогена в мышцах. Однако существует ограниченное количество данных об этом влиянии на синтез гликогена у спортсменов.

Та же исследовательская группа в 2001 году наблюдала значительное увеличение мышечной концентрации промежуточных продуктов цикла Кребса, таких как цитрат, малат, фумарат и сукцинат, в начале упражнения (велотренажер с 70% VO 2max. ) после острого приема глутамина по сравнению с приемом орнитина α-кетоглутарата или плацебо.Тем не менее, добавка глутамина не влияла на степень истощения фосфокреатина, накопление лактата или время выносливости, что позволяет предположить, что концентрация промежуточных продуктов цикла Кребса в мышцах не ограничивала выработку энергии и физическую работоспособность [42].

Вопреки вышеупомянутым исследованиям van Hall et al. [43] подтвердили, что добавление свободного глутамина или смеси углеводов, содержащих глутамин, не влияло на ресинтез мышечного гликогена после тренировки.Людей подвергали интенсивным упражнениям на велоэргометре, чтобы истощить запасы гликогена. После этого испытуемые принимали четыре разных напитка в виде трех болюсов по 500 мл сразу после тренировки, через 1 час после тренировки и через 2 часа после тренировки. Напитки были: 1 — контроль: 0,8 г / кг глюкозы, 2 — глутамин: 0,8 г / кг глюкозы плюс 0,3 г / кг глутамина, 3 — гидролизат пшеницы, содержащий 0,8 г / кг глюкозы и 26% глутамина. 4 — гидролизат сыворотки, содержащий 0,8 г / кг глюкозы и 6,6% глутамина.Глютамин в плазме снижался при приеме контрольного напитка, оставался неизменным при потреблении гидролизатов (пшеница и сыворотка) и увеличивался в 2 раза после приема добавок глутамина. Несмотря на повышение уровня глутамина в плазме, введение этой аминокислоты не улучшило скорость синтеза гликогена. Различные протоколы приема добавок и вводимые дозы могут объяснить различия в результатах этих исследований.

Помимо истощенных запасов гликогена, после приема глютамина были исследованы другие маркеры усталости, такие как аммиак в крови и параметры повреждения мышц.Карвалью-Пейшото и др. [44] принимали добавки глутамина и / или углеводов для высококвалифицированных бегунов перед бегом в течение 120 минут (~ 34 км) и наблюдали, что, в отличие от плацебо, не было увеличения уровня аммиака в крови у людей, принимавших добавки, в первые 30 минут тренировки. . Кроме того, за последние 90 минут бега у субъектов, получавших все добавки, был более низкий уровень аммиака в крови по сравнению с плацебо. Разницы между добавками не было, что свидетельствует о том, что глутамин и углеводы могут ослаблять повышение уровня аммиака во время упражнений, но без синергии между ними.

Аналогичным образом, влияние добавок глютамина или аланина, краткосрочное (1 день) или долгосрочное (5 дней), было исследовано на аммиак в крови профессиональных футболистов после двух разных протоколов упражнений — периодических (футбольный матч ) или с постоянной интенсивностью (бег в течение 60 минут при 80% максимальной ЧСС — ЧСС макс ). Оба упражнения повышают содержание аммиака в крови, тогда как длительное употребление глютамина защищает от гипераммониемии только после периодических упражнений, что позволяет предположить, что влияние введения глютамина на содержание аммиака в крови зависит от продолжительности приема и типа физических упражнений [14].

В отличие от этих исследований, Koo et al. [45] сравнили добавление глутамина, BCAA или плацебо с элитными спортсменами-гребцами, которые занимались греблей (2000 м) с максимальной интенсивностью, и отметили, что ни одно из вмешательств не повлияло на аммиак, лактат и цитокины в плазме крови. 6 и Ил-8; тем не менее, добавка глутамина снижала уровни КК в плазме через 30 минут после тренировки по сравнению со значениями, измеренными сразу после тренировки, что свидетельствует о возможном влиянии глутамина на ослабление повреждения мышц.

Что касается физических показателей, Favano et al. [46] добавляли пептид глутамина и углеводы или только углеводы футболистам, которые выполняли периодические упражнения на беговой дорожке, и наблюдали увеличение времени и расстояния (21% и 22% соответственно) и снижение воспринимаемой нагрузки ( RPE) после добавления глутамина и углеводов по сравнению с введением только углеводов. Точно так же добавление глутамина и углеводов субъектам, которые выполняли анаэробный спринтерский тест на беге (прерывистые спринты 6 × 35 м), увеличивало максимальную и минимальную мощность по сравнению с плацебо (вода + подсластитель) [47].Nava et al. [48] ​​также наблюдали, что добавление глутамина снижает субъективную усталость, оценку воспринимаемой нагрузки и желудочно-кишечного повреждения (измеряемого белками, связывающими жирные кислоты кишечника), помимо увеличения HSP70 и ингибитора каппа B (IκBα) в мононуклеарных клетках периферической крови (PBMC), в людей, представленных на имитацию сеанса тушения пожаров в дикой природе в жарких условиях.

В отличие от этих исследований Krieger et al. [49] подтвердили, что хронический прием глутамина не улучшал работоспособность во время интервальных тренировок.Эти данные предполагают, что комбинация глутамина и углеводов более эффективна в предотвращении снижения анаэробной силы и повышения производительности, чем один глютамин, подчеркивая синергию между глутамином и углеводами, хотя некоторые исследования не подтвердили этот вывод.

4.2. L-аланил-L-глутамин

Большая часть пищевого глутамина задерживается в клетках кишечника, оставляя лишь небольшие концентрации глутамина для попадания в кровоток [29]. Чтобы увеличить доступность глутамина, использовались добавки с пептидами глутамина, такими как дипептид L-аланил-L-глутамин, поскольку ди- и трипептиды всасываются через эпителий кишечника в их интактной форме более эффективно и быстрее. механизмы, такие как переносчик олигопептидов PepT-1, чем свободные аминокислоты [17,18,33].Таким образом, данные показали, что добавление L-аланил-L-глутамина было более эффективным в увеличении концентрации глутамина в плазме, мышцах и печени по сравнению с введением свободного глутамина [50]. Кроме того, L-аланил-L-глутамин обладает более высокой стабильностью в растворе и низким pH, чем глутамин, и является лучшим вариантом для включения в коммерческие продукты, такие как спортивные напитки [41].

Rogero et al. [50] добавляли глутамин (GLN) или L-аланил-L-глутамин (DIP) в течение 21 дня крысам, которым выполняли плавательные упражнения в течение 6 недель, с последующим тестом на истощение.Животных умерщвляли сразу после теста (EXA) или через 3 часа (REC). Концентрация глютамина в мышцах была выше у животных DIP-EXA по сравнению с группами CON-EXA и GLN-EXA, тогда как в группе DIP-REC было более высокое содержание глутамина в плазме и печени, чем в группе CON-REC. Несмотря на это, уровни мышечного глутамина и белка были выше у животных GLN-REC и DIP-REC по сравнению с CON-REC. Хотя добавки, особенно L-аланил-L-глутамин, увеличивали концентрацию глутамина, не было различий между группами во времени до истощения, что указывает на то, что ни глутамин, ни L-аланил-L-глутамин не улучшали физическую работоспособность.

Hoffman et al. [51] вводили L-аланил-L-глутамин в двух дозах (0,05 г / кг или 0,2 г / кг) или воду обезвоженным субъектам мужского пола (умеренное обезвоживание), подвергавшимся тренировке на велоэргометре при 75% VO 2max и подтвердил увеличение концентрации глутамина в крови при более высокой дозе дипептида, а также увеличение времени до истощения в обеих группах, получавших L-аланил-L-глутамин, по сравнению с водой. Не было различий между испытаниями по параметрам повреждения мышц (CK крови), воспаления (IL-6 в крови), окислительного стресса (малоновый диальдегид в крови) и других.Авторы объясняют улучшение работоспособности, вызванное добавлением L-аланил-L-глутамина, к возможному увеличению абсорбции жидкости и электролитов, вызванному этим дипептидом; тем не менее, как было замечено ранее, глутамин может задерживать утомление с помощью нескольких других механизмов, таких как защита от гипераммониемии — параметр, который не измерялся в этом исследовании.

Та же исследовательская группа исследовала влияние L-аланил-L-глутамина в низкой (1 г / 500 мл) или высокой дозе (2 г / 500 мл) на физическую работоспособность во время баскетбольного матча (сила прыжка, время реакции, точность стрельбы и утомляемость) и наблюдали улучшение результатов баскетбольной стрельбы и времени зрительной реакции при приеме низкой дозы L-аланил-L-глутамина по сравнению с приемом воды (плацебо) [41].Аналогичным образом McCormack et al. [52] представили тренированных на выносливость мужчин на одночасовую пробежку на беговой дорожке на 75% от VO 2peak с последующим бегом до изнеможения на 90% от VO 2peak с добавлением (i) L-аланила. -L-глютамин и спортивный напиток, (ii) только спортивный напиток (плацебо) или (iii) без каких-либо добавок (без испытаний гидратации). Авторы заметили, что уровень глутамина в плазме был выше, а время до истощения было больше при добавлении дипептида по сравнению с испытанием без гидратации, но не было никакой разницы между добавкой L-аланил-L-глутамина и только спортивным напитком (плацебо).

Наша исследовательская группа также исследовала влияние добавок глутамина и аланина в виде дипептида (L-аланил-L-глутамин) или в их свободной форме на крыс, подвергнутых протоколу тренировки с отягощениями, состоящему из подъема по вертикальной лестнице с прогрессивными нагрузками. . Мы наблюдали, что эти вмешательства снижали параметры мышечного повреждения (CK и LDH в плазме) и воспаления (IL-1β в плазме и фактор некроза опухоли альфа-TNF-α), а также увеличивали противовоспалительные и цитопротекторные маркеры (IL-6, IL-6 в плазме). 10 и мышечный HSP70) [17].Кроме того, эти добавки снижали соотношение окисленного глутатиона (GSSG) / восстановленного глутатиона (GSH) в эритроцитах и ​​веществах, реагирующих с тиобарбитуровой кислотой в мышцах (TBARS), что свидетельствует об их антиоксидантной роли [18]. Несмотря на улучшение некоторых параметров, введение глутамина и аланина не улучшило работу, оцениваемую с помощью теста максимальной несущей способности [17,18].

Фактически, недавно мы наблюдали, что добавление этих аминокислот улучшило некоторые маркеры усталости, такие как мышечный аммиак и гликоген, в то время как ослабило другие, поскольку введение L-аланил-L-глутамина увеличивало гипоталамические концентрации серотонина и плазменные концентрации серотонина. его предшественник (триптофан), хотя и не влияет на физическую работоспособность.Стоит упомянуть, что серотонин считается параметром центральной усталости, поскольку он связан с поведенческими изменениями, такими как снижение аппетита, сонливость и утомляемость, что снижает умственную и физическую работоспособность [33]. Как упоминалось ранее, утомляемость — это сложное явление, и улучшение или ухудшение отдельных маркеров не обязательно влияет на производительность [1].

4.3. Глютамин, связанный с другими питательными веществами

Исследования также оценили влияние глутамина, связанного с несколькими другими аминокислотами, на маркеры усталости.Ohtani et al. [23] наблюдали, что смесь аминокислот (глутамин: 0,65 г — аминокислота в самой высокой концентрации в смеси — лейцин, изолейцин, валин, аргинин, треонин, лизин, пролин, метионин, гистидин, фенилаланин и триптофан), когда добавлен в течение 90 дней для элитных игроков в регби, улучшена бодрость и более раннее восстановление после усталости. Кроме того, введение аминокислот увеличивало параметры кислородной способности, такие как гемоглобин, количество эритроцитов, гематокрит и сывороточное железо.Через год без добавок все параметры вернулись к базовым значениям, что указывает на необходимость ежедневного приема добавок для поддержания эффектов. Следует выделить некоторые ограничения этого исследования. Во-первых, поскольку было проглочено несколько аминокислот, невозможно приписать эффекты какой-либо из них, а, во-вторых, некоторые результаты (например, заявленная активность) были получены с помощью анкет. Таким образом, на точность результатов могло повлиять несколько факторов.

Та же исследовательская группа в том же году оценила эту смесь аминокислот для бегунов на средние и длинные дистанции.Спортсмены занимались длительной физической нагрузкой (бегом) по 2–3 часа в день, 5 дней в неделю, в течение 6 месяцев. В течение этого периода субъекты получали три одномесячных курса лечения, разделенных одним месяцем вымывания. Лечение состояло из трех различных доз смеси аминокислот: 2,2 г / день, 4,4 / день и 6,6 г / день. Основные эффекты наблюдались при более высокой дозе (6,6 г / день), которая увеличивала оценку физического состояния и маркеры кислородной переносимости (гематокрит, гемоглобин и количество эритроцитов), в то время как снижалась сывороточная КК, маркер мышечной ткани. повреждение и воспаление [53].

Эта смесь аминокислот была также исследована на восстановление после мышечной усталости после эксцентрических упражнений. Людей отправляли на сеанс эксцентрической тренировки, после чего им позволяли восстанавливаться в течение 10 дней с добавлением смеси аминокислот или плацебо. Измерения мышечной силы (максимальная изометрическая сила, максимальная концентрическая сила и максимальная эксцентрическая сила) в мышцах сгибателей и разгибателей локтя показали более раннее восстановление от мышечной усталости при приеме добавок с аминокислотами по сравнению с плацебо.Кроме того, максимальная изометрическая сила была выше в испытаниях аминокислот, чем в группе плацебо, и большинство людей сообщали о меньшей отсроченной болезненности мышц при добавлении аминокислот, что указывает на эргогенный эффект этого вмешательства [54].

Аналогичным образом Willems et al. [55] протестировали добавку Cyclone TM , которая содержит сывороточный протеин (30 г), глутамин (5,1 г), креатин (5,1 г) и β-гидрокси-β-метилбутират (HMB) (1,5 г), на наличие испытуемые прошли 12 недель тренировок с отягощениями и отметили, что это вмешательство улучшило некоторые параметры производительности, такие как количество повторений для 80% предтренировочного 1-RM для боковой тяги и жима лежа, но не другие, такие как максимальная произвольная изометрическая сила (MVIF), время до утомления при 70% MVIF, пиковая концентрическая сила и 1-RM бокового усилия.Авторы пришли к выводу, что эта многокомпонентная добавка улучшает способность выполнять некоторые задачи, связанные с тренировками с отягощениями.

Подтверждая эти данные, интересное исследование показало, что добровольный прием раствора, содержащего BCAA (15,2 ммоль / л лейцина, 9,9 ммоль / л изолейцина, 11,1 ммоль / л валина), глутамин (16,6 ммоль / л), и аргинин (13,9 ммоль / л), а не вода, положительно коррелировал со временем и объемом упражнений у крыс, тренируемых на беговых колесах, что указывает на предпочтение этого раствора аминокислот как следствие практики упражнений.Кроме того, потребление этих аминокислот увеличивало соотношение BCAA / триптофан в плазме и уменьшало выделение мозгом серотонина, центрального параметра утомляемости [5].

Вопреки вышеупомянутым исследованиям Kersick et al. [56] не подтвердили какое-либо влияние добавок, содержащих сывороточный протеин (40 г), глутамин (5 г) и BCAA (3 г), на производительность (тренировочный объем, мышечную выносливость, мышечную силу и анаэробные способности), параметры крови (альбумин). , глобулин, глюкоза, электролиты, гемоглобин, липидный профиль, креатинин, мочевина и т. д.) и состав тела людей, прошедших 10 недель тренировок с отягощениями. Противоречие между этими результатами и ранее упомянутыми может быть связано с различным аминокислотным составом в предлагаемых добавках, что приводит к различным свойствам каждой добавки.

Помимо аминокислот, глутамин также входит в состав добавок, содержащих несколько питательных веществ, таких как кофеин и креатин. Gonzalez et al. [57] оценили эффекты предтренировочной добавки, содержащей глутамин, аргинин, лейцин, изолейцин, валин, таурин, β-аланин, креатин, глюкуронолактон и кофеин (концентрация каждого питательного вещества не указана), вводимых за 10 минут до начала тренировки. тренировка с отягощениями (четыре подхода не более чем по 10 повторений приседаний со штангой или жима лежа с 80% от 1-го максимума повторения – 1-ПМ) для мужчин, тренирующихся с отягощениями.Авторы наблюдали увеличение количества повторений, среднего пика и средней мощности для всех подходов при приеме предтренировочной добавки по сравнению с плацебо, но не было разницы между лечением в выражении ощущения энергии, сосредоточенности. или усталость.

Иными словами, Наклерио и др. [58] сравнивали прием многокомпонентной добавки (содержащей 53 г углеводов, 14,5 г белка, 5 г глютамина и 1,5 г карнитина) с приемом только углеводов до, во время и сразу после 90-минутного повторяющегося спринтерского теста. , но не наблюдал изменений в физической работоспособности.Концентрации CK в плазме были ниже через 24 часа после тренировки при приеме многокомпонентных добавок по сравнению с углеводными, тогда как уровни миоглобина в плазме были ниже через 1 час после тренировки в исследовании углеводов, чем плацебо. Авторы пришли к выводу, что эти вмешательства не оказывают эффекта против утомления, но могут частично ослабить повреждение мышц.

Та же исследовательская группа в аналогичном протоколе подтвердила, что эта многокомпонентная добавка снижает ощущение усталости, не улучшая результатов у футболистов.Через час после периодического теста уровни миоглобина в плазме были ниже при введении мультикомпонентной добавки и углеводов по сравнению с плацебо, тогда как углеводная добавка вызвала более низкие концентрации нейтрофилов и моноцитов, чем многокомпонентные и плацебо. Не было разницы между испытаниями по другим параметрам, таким как CK, IL-6 и количество лимфоцитов. Вывод был аналогичен предыдущему исследованию — вмешательства не улучшают работоспособность, но могут уменьшить повреждение мышц и воспаление, вызванное физическими упражнениями [59].

Хотя некоторые из этих вмешательств дали интересные результаты, поскольку они содержат несколько питательных веществ, невозможно приписать эти эффекты какому-либо из них, за исключением их синергетического воздействия. Важно подчеркнуть, что даже в исследованиях, в которых глутамин был дополнен несколькими другими питательными веществами, эта аминокислота предлагалась в высоких дозах, являясь в большинстве случаев одной из наиболее распространенных аминокислот в принимаемых добавках.

Кроме того, стоит подчеркнуть, что существуют важные различия между оцениваемыми исследованиями, такими как протокол приема добавок (доза, добавка со свободным глутамином или с другими питательными веществами и т. Д.)), протокол упражнений (краткосрочные упражнения и аэробика, долгосрочные упражнения и выносливость или периодические), характеристики добровольцев (пол, возраст, уровень физической активности и т. д.), среди прочего, которые могут частично объяснить противоречивые результаты. полученный.

Вышеупомянутые исследования представлены в (исследованиях на людях) и (исследованиях на животных).

Таблица 1

Исследования на людях, включающие введение глутамина и маркеры усталости (в хронологическом порядке).

Люди Возраст Протокол приема добавок Протокол упражнений Результаты Ссылка
18 неподготовленных субъектов (13 мужчин и 5 женщин). 17–35 лет Три инфузии после тренировки: глутамин (50 мг / кг -1 / ч -1 ), аланин + глицин (30,5 и 25,7 мг / кг -1 / ч -1 соответственно) и физиологический раствор (10 мг / кг -1 / ч -1 ). Цикл при 70–140% от VO 2max в течение 90 мин. Концентрации глутамина и гликогена в мышцах были выше у субъектов, получавших глутамин, по сравнению с другими группами. Varnier et al.(1995) [16]
7 субъектов мужского пола. Три напитка после тренировки: 18,5% раствор полимера глюкозы, 18,5% раствор полимера глюкозы, содержащий 8 г глутамина, или плацебо, содержащее 8 г глутамина. Протокол упражнений, истощающих гликоген, в велоэргометре при 70% VO 2max . Раствор глюкозы и глутамина увеличивал неокислительную утилизацию глюкозы во всем организме на 25%, тогда как пероральный глутамин сам по себе способствовал накоплению мышечного гликогена в степени, аналогичной глюкозе. Bowtell et al. (1999) [7]
8 хорошо подготовленных велосипедистов-мужчин. 25 ± 3 года Четыре напитка после тренировки: 1 — контроль: 0,8 г / кг глюкозы, 2 — глутамин: 0,8 г / кг глюкозы плюс 0,3 г / кг глутамина, 3 — гидролизат пшеницы, содержащий 0,8 г. / кг глюкозы и 26% глутамина и 4 — гидролизат сыворотки, содержащий 0,8 г / кг глюкозы и 6,6% глутамина. Интенсивное упражнение на велоэргометре. Добавки со свободным глутамином или смесью углеводов, содержащей глутамин, не влияли на ресинтез мышечного гликогена. van Hall et al. (2000) [43]
Мужчины Глутамин или орнитин α-кетоглутарат в дозе 0,125 г / кг или плацебо. Велосипедное упражнение с 70% VO 2max . Добавление глутамина увеличивало мышечную концентрацию промежуточных продуктов цикла Кребса, не влияя на истощение фосфокреатина, накопление лактата и работоспособность. Rennie et al. (2001) [42]
23 элитных игрока в регби. 27,2 ± 0,4 года 3,6 г аминокислот (глутамин 0,65 г, лейцин, изолейцин, валин, аргинин, треонин, лизин, пролин, метионин, гистидин, фенилаланин и триптофан) 2 раза в день в течение 90 дней. Регби. Добавки улучшили бодрость и более раннее восстановление после усталости, а также повысили уровень гемоглобина, количества эритроцитов, гематокрита и сывороточного железа. Ohtani et al. (2001) [23]
13 бегунов на средние и длинные дистанции. 20,2 ± 0,4 года Три различных дозы смеси аминокислот (глутамин, лейцин, изолейцин, валин, аргинин, треонин, лизин, пролин, метионин, гистидин, фенилаланин и триптофан): 2,2 г / день в течение одного месяца, 4,4 г / день в течение одного месяца и 6,6 г / день в течение одного месяца. Продолжительные упражнения (бег) 2–3 часа в день, 5 дней в неделю, в течение 6 месяцев. Повышение показателя физического состояния и параметров кислородной способности (гематокрит, гемоглобин и количество эритроцитов) и снижение уровня КК в сыворотке после приема более высокой дозы. Ohtani et al. (2001) [53]
22 студента мужского пола. 19–21 год 5,6 г смеси аминокислот (глутамин, лейцин, изолейцин, валин, аргинин, треонин, лизин, пролин, метионин, гистидин, фенилаланин и триптофан) 2 раза в день в течение 10 дней. Одна тренировка с эксцентрическими упражнениями. Более раннее восстановление после мышечной усталости и более высокая максимальная изометрическая сила в испытании аминокислот по сравнению с плацебо.Более того, большинство людей сообщали о меньшей отсроченной болезненности мышц при приеме аминокислот. Sugita et al. (2003) [54]
13 бегунов (9 мужчин и 4 женщины). 18–49 лет 0,1 г / кг глутамина 4 раза в день в течение 14 дней. Интервальная тренировка 2 раза в день в течение 9–9,5 дней. Увеличение концентрации назального IgA без влияния на другие иммунологические параметры и физическую работоспособность. Krieger et al.(2004) [49]
36 мужчин, прошедших тренировки с отягощениями. 31 ± 8 лет Три добавки в течение 10 недель: 1 — плацебо: 48 г углеводов, 2-40 г сывороточного протеина + 8 г казеина и 3-40 г сывороточного протеина + 3 г BCAA + 5 г глутамина. Программа тренировок с отягощениями на 10 недель. Не влияет на физическую работоспособность (тренировочный объем, мышечную выносливость, мышечную силу и аэробную способность), параметры крови и состав тела в группе, получавшей глютамин. Kerksick et al. (2006) [56]
15 бегунов на выносливость мужского пола. 35,5 ± 9,8 года Три добавки: 1–70 мг / кг глутамина, 2–1 г / кг сахарозы и мальтодекстрина и 3 — глутамин + углевод. Бег 120 мин (~ 34 км). В отличие от плацебо, у лиц, принимавших добавки, не наблюдалось повышения уровня аммиака в крови в первые 30 минут упражнений. Кроме того, за последние 90 минут бега у субъектов, получавших добавки, был более низкий уровень аммиака в крови по сравнению с плацебо. Carvalho-Peixoto et al. (2007) [44]
18 профессиональных футболистов. 22,6 ± 0,6 года 100 мг / кг глутамина или аланина, вводимые за 1 час до тренировки (краткосрочные) или в течение 5 дней подряд (долгосрочные). Два типа упражнений: прерывистые (футбольный матч) или с постоянной интенсивностью (бег в течение 60 минут с 80% ЧСС max ). Длительный прием глютамина защищает от гипераммониемии только после периодических упражнений. Bassini-Cameron et al. (2008) [14]
9 футболистов мужского пола. 18,4 ± 1,1 года 3,5 г глутаминового пептида + 50 г мальтодекстрина или только 50 г мальтодекстрина, вводимые за 30 минут до тренировки. Протокол, имитирующий движения футбольного матча (прерывистое упражнение на беговой дорожке). Улучшение времени и расстояния и уменьшение чувства усталости после приема добавок с пептидом глутамина и углеводами. Favano et al. (2008) [46]
10 физически активных мужчин. 20,8 ± 0,6 года L-аланил-L-глутамин в двух дозах (0,05 г / кг или 0,2 г / кг) или вода. Сеанс упражнений на велоэргометре с 75% VO 2max . Увеличение концентрации глутамина в плазме с более высокой дозой L-аланил-L-глутамина, а также увеличение времени до истощения в обеих группах, получавших добавки, по сравнению с водой. Hoffman et al.(2010) [51]
8 мужчин, прошедших тренировки с отягощениями. 20,6 ± 0,7 года Коммерческая добавка Amino Impact TM , содержащая 2,05 г таурина, глюкуронолактона и кофеина, 7,9 г лейцина, изолейцина, валина, аргинина и глутамина, 5 г цитрата ди-креатина и 2,5 г β-аланина. Тренировка с отягощениями: четыре подхода не более чем по 10 повторений приседаний со штангой или жима лежа с 80% от 1-ПМ. Увеличение количества повторений, среднего пика и средней мощности для всех подходов при приеме предтренировочной добавки по сравнению с плацебо. Gonzalez et al. (2011) [57]
10 баскетболисток. 21,2 ± 1,6 года Добавка L-аланил-L-глутамина в низкой дозе (1 г / 500 мл) или высокой дозе (2 г / 500 мл) или вода (плацебо). 40-минутный баскетбольный матч. Улучшение показателей бросков в баскетболе и увеличения времени зрительной реакции с низкой дозой L-аланил-L-глутамина по сравнению с приемом воды (плацебо). Hoffman et al. (2012) [41]
16 мужчин, прошедших тренировки с отягощениями. 21 ± 2 года Коммерческая добавка Cyclone TM , содержащая 30 г сывороточного протеина, 5,1 г креатина, 5,1 г глутамина и 1,5 г HMB, вводимая 2 раза в день, или плацебо (мальтодекстрин), на 12 недель. Тренировка с отягощениями — четыре занятия в неделю в течение 12 недель. Добавка не повлияла на MVIF, время до утомления на уровне 70% MVIF, пиковую концентрическую силу и 1-RM бокового натяжения. Однако введение циклона увеличивало количество повторений для 80% предтренировочного 1-RM для боковой тяги и жима лежа. Willems et al. (2012) [55]
28 хорошо обученных мужчин. 20–30 лет Четыре добавки: 1–0,25 г / кг глутамина, 2–50 г мальтодекстрина, 3 — глутамин и мальтодекстрин (0,25 г / кг и 50 г, соответственно) и 4 — вода с подсластителем. (плацебо). Анаэробный спринтерский тест на основе бега, протокол, состоящий из 6 раз по 35 м прерывистых спринтов. Максимальная и минимальная мощность были выше после приема глутамина и углеводов (вместе) по сравнению с плацебо. Хоршиди-Хоссейни и Нахостин-Рухи (2013) [47]
Пять элитных спортсменов-мужчин. 17,2 ± 1,1 года Добавка за 7 дней до теста с BCAA (3,15 г / день) или глутамином (6 г / день). Гребля на 2000 м максимальной интенсивности на гребном тренажере закрытого типа. Ни одно из вмешательств не повлияло на аммиак, лактат плазмы и цитокины IL-6 и IL-8; тем не менее, добавка глутамина снижала уровень КК в плазме через 30 минут после тренировки по сравнению со значениями, измеренными сразу после тренировки. Koo et al. (2014) [45]
10 обученных мужчин. 25 ± 3,8 года Добавка до, во время и сразу после тренировки с: 1 — многокомпонентная добавка, содержащая 53 г углеводов, 14,5 г белка, 1,2 г липидов, 5 г глутамина и 1,5 г L- карнитин-L-тартрат, 2—69,5 г углеводов или 3 — плацебо: напиток с низким содержанием калорий. 90-минутный повторный спринтерский тест с перерывами. Физические показатели не различались между испытаниями.Концентрация CK в плазме была ниже через 24 часа после тренировки при приеме многокомпонентной добавки по сравнению с углеводной, тогда как уровни миоглобина в плазме были ниже через 1 час после тренировки в исследовании углеводов по сравнению с плацебо. Naclerio et al. (2014) [58]
16 футболистов-любителей мужского пола. 24 ± 3,7 года Добавки до, во время и сразу после тренировки, содержащие: 1 — многокомпонентную добавку, содержащую 53 г углеводов, 14.5 г белка, 1,2 г липидов, 5 г глутамина и 1,5 г L-карнитин-L-тартрата, 2—69,5 г углеводов или 3 — плацебо: напиток с низким содержанием калорий. Тест на повторный спринт с перерывами на 90 м. Многокомпонентная добавка снижает чувство усталости без повышения производительности. Через час после периодического теста уровни миоглобина в плазме были ниже при введении мультикомпонентной добавки и углеводов по сравнению с плацебо, тогда как углеводная добавка вызвала более низкие концентрации нейтрофилов и моноцитов, чем многокомпонентные и плацебо. Naclerio et al. (2015) [59]
12 мужчин, тренированных на выносливость. 23,5 ± 3,7 года Три испытания: 1 — спортивный напиток, содержащий 4,9 г углеводов, 113 мг натрия и 32 мг калия с L-аланил-L-глутамином в двух дозах (низкая доза: 300 мг / 500 мг). мл или высокая доза: 1 г / 500 мл), 2 — только спортивный напиток (плацебо) или 3 — без добавок (без гидратации). Часовой бег на беговой дорожке с 75% VO 2peak , за которым следует бег до изнеможения с 90% VO 2peak . Уровень глутамина в плазме был выше, а время до истощения было больше при добавлении L-аланил-L-глутамина по сравнению с испытанием без гидратации, но не было разницы между добавкой L-аланил-L-глутамина и только спортивным напитком (плацебо ). McCormack et al. (2015) [52]
11 физически активных мужчин ( n = 7) и женщин ( n = 4). 18–44 года Добавки за час до и сразу после тренировки с 0.15 г / кг веса тела глутамина в смеси с 2 г лимонного напитка без сахара или только 2 г лимонного напитка без сахара (плацебо). 87 минут имитационных упражнений по тушению пожара (бег, копирование лопатой и шагание) в жарких условиях (38 ° C, относительная влажность 35%). Добавление глутамина снижает субъективную усталость, оценку воспринимаемой нагрузки и желудочно-кишечного повреждения, помимо увеличения HSP70 и IκBα в PBMC. Nava et al. (2018) [48]

Таблица 2

Исследования на животных, включающие введение глутамина и маркеры усталости (в хронологическом порядке).

Индивидуумы Возраст Протокол добавок Протокол упражнений Результаты Ссылка
Взрослые самцы крыс. Раствор, содержащий аминокислоты (16,6 ммоль / л глутамина, 13,9 ммоль / л аргинина, 15,2 ммоль / л лейцина, 9,9 ммоль / л изолейцина и 11,1 ммоль / л валина) или воду ad libitum . Тренировка на ходовых колесах. Прием раствора аминокислот снижает выброс серотонина (центральный маркер усталости) мозгом и положительно коррелирует с объемом упражнений. Smriga et al. (2006) [5]
36 самцов крыс линии Вистар. Суточная доза 1 г / кг -1 глутамина или 1,5 г / кг -1 L-аланил-L-глутамина через желудочный зонд в течение 21 дня. Упражнения по плаванию: 60 мин / день -1 , 5 дней в неделю в течение 6 недель. Хотя добавки, особенно L-аланил-L-глутамин, повышали концентрацию глутамина, не было различий между группами по времени до истощения. Rogero et al. (2006) [50]
40 самцов крыс линии Вистар. 2 месяца Три добавки: 1 — аланин, 2 — свободный глутамин и аланин, 3 — L-аланил-L-глутамин. Добавки вводили с питьевой водой, разбавленной до 4% концентрации, и давали ad libitum в течение 21 дня. Протокол тренировки с отягощениями, состоящий из восхождения по вертикальной лестнице с прогрессивными нагрузками. Добавки глутамина и аланина снижали параметры мышечного повреждения (CK и LDH в плазме) и воспаления (TNF-α и IL-1β в плазме), а также повышали противовоспалительные и цитопротективные маркеры (IL-6, IL-10 в плазме и мышечные HSP70), но без повышения производительности. Raizel et al. (2016) [17]
40 самцов крыс линии Вистар. 2 месяца Три добавки: 1 — аланин, 2 — свободный глутамин и аланин, 3 — L-аланил-L-глутамин. Добавки вводили с питьевой водой, разбавленной до 4% концентрации, и давали ad libitum в течение 21 дня. Протокол тренировки с отягощениями, состоящий из восхождения по вертикальной лестнице с прогрессивными нагрузками. Добавки глутамина и аланина снижали соотношение GSSG / GSH в эритроцитах и ​​мышечном TBARS, что свидетельствует об их антиоксидантной роли, но без повышения производительности. Leite et al. (2016) [18]
40 самцов крыс линии Вистар. 2 месяца Три добавки: 1 — аланин, 2 — свободный глутамин и аланин, 3 — L-аланил-L-глутамин. Добавки вводили с питьевой водой, разбавленной до 4% концентрации, и давали ad libitum в течение 21 дня. Протокол тренировки с отягощениями, состоящий из восхождения по вертикальной лестнице с прогрессивными нагрузками. Добавки глутамина и аланина улучшили некоторые маркеры усталости (снижение мышечного аммиака и увеличение мышечного гликогена), но ухудшили другие (увеличили соотношение свободного триптофана и общего триптофана в плазме и концентрации серотонина в гипоталамусе), не влияя на работоспособность. Coqueiro et al. (2018) [33]

Глютамин как аминокислота против утомления в спортивном питании

Abstract

Глутамин — условно незаменимая аминокислота, широко используемая в спортивном питании, особенно из-за ее иммуномодулирующей роли. Несмотря на это, глутамин выполняет несколько других биологических функций, таких как пролиферация клеток, выработка энергии, гликогенез, буферизация аммиака, поддержание кислотно-щелочного баланса и другие.Таким образом, эту аминокислоту начали исследовать в спортивном питании, помимо ее воздействия на иммунную систему, приписывая глютамину различные свойства, такие как роль против утомления. Учитывая, что эргогенный потенциал этой аминокислоты до сих пор полностью не известен, этот обзор был направлен на рассмотрение основных свойств, с помощью которых глутамин может замедлять утомление, а также влияние добавок глутамина, отдельно или в сочетании с другими питательными веществами, на маркеры усталости и производительность в контексте физических упражнений.База данных PubMed была выбрана для изучения литературы с использованием комбинации ключевых слов «глутамин» и «усталость». Пятьдесят пять исследований соответствовали критериям включения и были оценены в этом интегративном обзоре литературы. Большинство изученных исследований показали, что добавление глютамина улучшило некоторые маркеры усталости, такие как увеличение синтеза гликогена и снижение накопления аммиака, но это вмешательство не увеличило физическую работоспособность. Таким образом, несмотря на улучшение некоторых параметров утомляемости, прием глютамина, по-видимому, имеет ограниченное влияние на работоспособность.

Ключевые слова: аминокислота, мышечная усталость, центральная утомляемость, работоспособность, иммунная система, гидратация

1. Введение

Усталость определяется как неспособность поддерживать выходную мощность и силу, снижая физическую работоспособность [1]. Основными причинами утомления являются: накопление протонов в мышечной клетке, истощение источников энергии (например, фосфокреатина и гликогена), накопление аммиака в крови и тканях [2,3,4], окислительный стресс, повреждение мышц [1 ] и изменения в синтезе нейромедиаторов, такие как повышение серотонина и снижение дофамина [5].

Чтобы отсрочить наступление усталости и улучшить спортивные результаты, было применено несколько стратегий питания. С середины 1980-х и 1990-х годов обсуждается роль аминокислот в развитии утомляемости [3,6,7,8,9], и данные показали, что концентрация глутамина в плазме и соотношение глутамин / глутамат в плазме снижаются в у спортсменов с синдромом хронической усталости и перетренированности возникает вопрос о возможных эргогенных эффектах приема глютамина [10,11,12,13].

Глутамин может задерживать утомление с помощью нескольких механизмов: (i) это одна из самых распространенных гликогенных аминокислот у людей и животных, оказывающая значительное влияние на анаплероз цикла Кребса и глюконеогенез [14,15], (ii) через активацию гликогенсинтазы глутамин считается прямым стимулятором синтеза гликогена [7,16], (iii) эта аминокислота является основным нетоксичным носителем аммиака, избегая накопления этого метаболита [14], (iv ) глютамин также связан с ослаблением мышечного повреждения и считается непрямым антиоксидантом, в том числе за счет стимуляции синтеза глутатиона [17,18].

Несмотря на способность глютамина ослаблять некоторые причины усталости, влияние этой добавки с аминокислотами на маркеры усталости и физическую работоспособность еще полностью не выяснено. Таким образом, настоящая статья направлена ​​на обзор основных свойств глутамина против утомляемости и влияния добавок этой аминокислоты в этом отношении.

2. Методы

Метод комплексного обзора литературы был основан на пяти этапах (выявление проблемы, поиск литературы, оценка данных, анализ и представление данных), предложенных Виттемором и Кнафлом [19], и усовершенствовании этого метода, предложенном Хопиа. и другие.[20].

2.1. Идентификация проблемы

Целью данной статьи было рассмотрение основных противоустаточных свойств глутамина и критический анализ литературы о влиянии добавок глутамина (отдельно или с другими питательными веществами) на утомляемость, вызванную физической нагрузкой, у здоровых животных и людей.

2.2. Поиск литературы

База данных PubMed была выбрана для изучения литературы в феврале 2019 года с использованием дескриптора Medical Subject Headings (MeSH) без ограничения периода публикации.Используемая комбинация ключевых слов была «Глютамин» и «Усталость» ( n = 122 статьи).

Статьи, в которых обсуждалась утомляемость, связанная с заболеваниями, или которые касались животных или людей с любым заявленным заболеванием, были исключены из этого исследования. В этот обзор были включены только статьи, посвященные взаимосвязи между глутамином и утомляемостью, вызванной физическими упражнениями у здоровых людей. Кроме того, неопубликованные рукописи (например, диссертации) не были включены в это исследование.

2.3. Извлечение данных

Было найдено сто двадцать две статьи. После прочтения названия этих исследований 61 статья была исключена, поскольку они не коррелировали с предметом исследования (влияние добавок глютамина на утомляемость, вызванную физическими упражнениями) или не предоставляли полную версию рукописи (только реферат). Из 61 оставшейся статьи 19 статей были исключены после прочтения аннотации, так как они не имели корреляции с темой, оставшиеся 42 исследования.

После прочтения полной версии этих 42 выбранных статей были включены 13 других исследований, которые были процитированы в оцениваемых статьях, но не были получены при поиске, всего 55 статей — 44 оригинальных исследования и 11 обзоров литературы ().

Этапы обучения — отбор и включение статей.

2.4. Обобщение данных

В этот обзор были включены пятьдесят пять статей, в которых оценивали и / или обсуждали добавление глутамина, отдельно или в сочетании с другими питательными веществами, в контексте усталости, вызванной физическими упражнениями.

Что касается исследований на животных и людях, аспекты всех этих статей были подробно описаны. Некоторые особенности этих исследований, такие как автор, участники, дизайн исследования и результаты, были описаны в таблицах. Кроме того, обсуждались ограничения этих исследований.

3. Глютамин и физические упражнения

Глютамин — это нейтральная аминокислота с пятью атомами углерода, молекулярная масса которой составляет 146,15 г / моль, и считается самой распространенной свободной аминокислотой в организме человека [15].У взрослых людей после ночного голодания нормальный уровень глутамина в крови составляет 550–750 мкмоль / л [21], что составляет более 20% пула аминокислот в крови [22]. В скелетных мышцах глутамин составляет 50–60% от общего пула свободных аминокислот и считается наиболее синтезируемой аминокислотой в мышцах человека, особенно в медленно сокращающихся мышцах, в которых концентрация глутамина в 3 раза выше, чем в быстрых мышцах. подергивание мышц [22,23]. Следовательно, скелетные мышцы высвобождают глутамин в кровоток с высокой скоростью, примерно 50 ммоль в час в состоянии питания [21].

Органы можно классифицировать как продуценты или потребители глутамина — скелетные мышцы, легкие, печень, мозг и жировая ткань обладают высокой активностью глутаминсинтетазы (фермента, который синтезирует глутамин из аммиака и глутамата в присутствии аденозинтрифосфата-АТФ) и считаются производителями глютамина. С другой стороны, лейкоциты, энтероциты, колоноциты, тимоциты, фибробласты, эндотелиальные клетки и клетки почечных канальцев обладают высокой активностью глутаминазы (фермента, который гидролизует глутамин, превращая его в глутамат и аммиак) и классифицируются как потребители глутамина [2 , 24,25,26,27,28].

Глутамин участвует в нескольких биологических функциях, таких как синтез нуклеотидов, пролиферация клеток, регулирование синтеза и распада белка, выработка энергии, гликогенез, детоксикация аммиака, поддержание кислотно-щелочного баланса и другие. Более того, эта аминокислота регулирует экспрессию нескольких генов, связанных с метаболизмом, и активирует многие внутриклеточные сигнальные пути [15]. С точки зрения питания глутамин считается условно незаменимым, поскольку в катаболических ситуациях, таких как клинические травмы, ожоги, сепсис, а также длительные и изнурительные упражнения, эндогенного синтеза глутамина может быть недостаточно для удовлетворения потребности организма, и может возникнуть дефицит глутамина [ 24,25].

С середины 1970-х и 1980-х годов изучали метаболизм глутамина во время и после физических упражнений [8], и было замечено, что глутамин крови реагирует по-разному в зависимости от продолжительности упражнений [2]. Кратковременные упражнения увеличивают высвобождение глютамина в мышцах и его концентрацию в крови [4], тогда как при длительных и изнурительных упражнениях, таких как марафонская гонка, мышечный синтез глутамина недостаточен для удовлетворения потребности организма в этой аминокислоте, что снижает кровь глутамин [11,16,29,30,31].Это снижение является временным и, по-видимому, продолжается в течение 6–9 часов после марафона [24] и сопровождается снижением на 30–40% мышечного глутамина или его предшественников, таких как глутамат [11]. Тем не менее, стоит упомянуть, что некоторые исследования показали, что даже после изнурительных упражнений (ультратриатлон) уровень глутамина в крови не изменился [6].

Снижение доступности глютамина связано с нарушениями в иммунной системе и увеличением частоты инфекций [24,25]. Santos et al. [32] наблюдали на экспериментальной модели (крысы), что изнурительные упражнения вызывают увеличение функциональности макрофагов (фагоцитоз и производство H 2 O 2 ), а также увеличение потребления и метаболизма глутамина в этих клетках, это указывает на важность глутамина для функционирования макрофагов в посттренировочный период и предполагает возможную роль добавок глутамина для людей, выполняющих изнурительные упражнения [32].

Что касается добавок глутамина, данные показывают, что уровень глутамина в плазме в ответ на добавление глутамина заметно увеличивается в течение 30 минут после приема, возвращаясь к базальным уровням примерно через 2 часа после введения глутамина [29]. Более того, сообщается, что дозы глутамина в 20–30 г являются переносимыми (без побочных эффектов), не причиняя вреда людям [21].

Первоначально глутамин был добавлен в основном из-за его иммуномодулирующего потенциала [24]. Однако, поскольку эта аминокислота обладает широким спектром биологических активностей, глютамин начали исследовать в спортивном питании, помимо его воздействия на иммунную систему, приписывая этой аминокислоте несколько свойств, например, противоустойчивую роль.

4. Глютамин и его свойства против утомления

Усталость — это явление с множеством причин, определяемое как неспособность поддерживать выходную мощность и силу, что приводит к ухудшению физической и умственной работоспособности. Концептуально усталость может быть классифицирована как периферическая, также называемая мышечной, когда биохимические изменения происходят в клетках скелетных мышц, или как центральная, включающая нарушения в центральной нервной системе (ЦНС), ограничивающие работоспособность [1].

Основными причинами утомления являются: (i) накопление протонов в мышечной клетке, снижение pH и влияние на активность ферментов, таких как фосфофруктокиназа, (ii) истощение источников энергии (напр.g., фосфокреатин и гликоген) для непрерывности упражнений, (iii) накопление аммиака (токсичного метаболита) в крови и тканях [2,3,4], (iv) окислительный стресс, (v) повреждение мышц [1 ] и (vi) изменения в синтезе нейромедиаторов, такие как повышение серотонина и снижение дофамина [5], которые могут вызывать состояние усталости, сна и летаргии во время длительных упражнений [33].

Основными механизмами увеличения серотонина в головном мозге являются увеличение в плазме его предшественника, свободного (не связанного с альбумином) триптофана и уменьшение в плазме больших нейтральных аминокислот, таких как аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA), которые конкурируют с триптофаном за попадание в мозг.Кроме того, во время длительных упражнений увеличение концентрации свободных жирных кислот (FFA) может вытеснить триптофан из альбумина, увеличивая свободный триптофан и облегчая его приток в мозг и, следовательно, синтез серотонина [33].

Независимо от происхождения (периферическое или центральное) утомляемость является сложным и многогранным явлением, поскольку несколько факторов могут ограничивать работоспособность, но улучшение отдельных маркеров не обязательно может задерживать утомление. Кроме того, стоит подчеркнуть, что некоторые причины утомляемости полностью не освещены в литературе, например, взаимосвязь между повышенным синтезом серотонина и снижением работоспособности [1,33].

Чтобы отсрочить наступление усталости и улучшить спортивные результаты, применяется несколько стратегий питания. С середины 1980-х и 1990-х годов обсуждается роль аминокислот в развитии утомляемости [3,6,7,8,9], и данные свидетельствуют о том, что глутамин в крови и соотношение глутамин / глутамат в крови снижались после физических нагрузок. упражнения [2,11,12,13,34,35,36], хотя некоторые исследования не подтвердили эти выводы [3,6].

Jin et al. [10] наблюдали резкое снижение концентрации глутамина в плазме, мышцах и печени на животной модели комплексной усталости (принудительное плавание).Аналогичным образом Kingsbury et al. [11] подтвердили, что у элитных спортсменов при хронической усталости (в течение нескольких недель) наблюдаются критические концентрации глутамина в крови (<450 мкмоль / л) и более высокая распространенность инфекций по сравнению со спортсменами без усталости. Увеличение потребления белка (за счет нежирного мяса, рыбы, сыра, сухого молока и сои, то есть продуктов, богатых глютамином) у этих усталых спортсменов повысило уровень глютамина в крови и улучшило физическую работоспособность, что поднимает вопрос о возможных эффектах против усталости. добавки глутамина [29].

Глютамин — одна из наиболее распространенных гликогенных аминокислот в организме человека и животных, оказывающая значительное влияние на анаплероз цикла Кребса и глюконеогенез, являясь наиболее важным энергетическим субстратом для почечного глюконеогенеза [14,15]. Кроме того, глутамин является прямым стимулятором синтеза гликогена за счет активации гликоген синтетазы, возможно, за счет механизма набухания клеток и превращения углерода глутамина в гликоген, увеличивая запасы гликогена в печени и мышцах [7,16,33].

Глютамин также предотвращает накопление аммиака. Производство аммиака во время упражнений происходит за счет окисления аминокислот и энергетического метаболизма (дезаминирование аденозинмонофосфата-АМФ), что указывает на снижение концентрации АТФ и содержания гликогена [1]; таким образом, добавка глютамина может минимизировать производство аммиака из-за его влияния на энергетический обмен [14]. Накопление аммиака является важной причиной усталости, поскольку этот метаболит токсичен и влияет на активность некоторых ферментов, генерирующих поток, проницаемость клеток для ионов и соотношение NAD + / NADH [37].Однако, как следствие увеличения выработки аммиака во время упражнений, синтез глутамина усиливается, что является механизмом буферизации аммиака [37].

Guezennec et al. [9] наблюдали повышение уровня аммиака в крови и головном мозге у крыс после бега до истощения, за которым следовало повышение уровня глутамина в головном мозге и снижение уровня глутамата мозга. Основываясь на этих данных, авторы пришли к выводу, что повышение уровня аммиака в головном мозге стимулирует синтез глутамина как механизм детоксикации.Подтверждая эти результаты, Blomstrand et al. [38] подтвердили увеличение выброса глутамина в мозг во время изнурительных упражнений (3 часа на велоэргометре), предполагая, что увеличение синтеза глутамина в мозге как механизма буферизации аммиака приводит к более высокому выбросу в мозг глютамин.

Глютамин может также ослаблять накопление аммиака, поскольку эта аминокислота является основным переносчиком азота (аммиака) в организме, предотвращая накопление этого метаболита в мышцах и способствуя метаболизму аммиака в печени, а также его выведению через почки [14,33] .

Повреждение мышц и окислительный стресс — другие причины усталости, которые можно уменьшить с помощью глутамина. Исследования в нашей лаборатории показали, что добавление глутамина (в течение 21 дня) снижает плазменные концентрации креатинкиназы (CK) и лактатдегидрогеназы (LDH) — маркеров мышечного повреждения — у крыс, подвергавшихся интенсивным тренировкам с отягощениями [17,18]. Этот защитный эффект глутамина можно объяснить несколькими механизмами; эта аминокислота абсорбируется через натрий-зависимый транспорт, увеличивая внутриклеточную концентрацию ионов натрия и способствуя удержанию воды, что увеличивает гидратацию клетки и ее устойчивость к повреждениям [17].Глутамин также играет важную иммуномодулирующую роль, увеличивая синтез противовоспалительных и цитопротекторных факторов, таких как интерлейкин 10 (IL-10) и белок теплового шока (HSP) [17].

Более того, данные указывают на то, что глутамин является важным донатором глутамата для синтеза глутатиона — наиболее важного неферментативного антиоксиданта в клетке — что может указывать на непрямой антиоксидантный эффект глутамина [18]. Хотя повышенный окислительный стресс может способствовать утомлению, в литературе неясно, может ли увеличение концентрации глутатиона за счет приема глютамина снизить утомляемость и улучшить физическую работоспособность.Важно отметить, что некоторые из этих результатов (уменьшение мышечного повреждения и параметры окислительного стресса) были получены в исследованиях на животных, поэтому невозможно гарантировать, что такие же эффекты будут иметь место в испытаниях на людях. Кроме того, недавние стенды хорошо известных организаций, таких как Международное общество спортивного питания (ISSN) и Международный олимпийский комитет (МОК), рассматривают глютамин как неэффективную добавку с незначительными доказательствами эффективности или без них [ 39,40].

Наконец, еще одно возможное свойство глутамина против утомления — предотвращение обезвоживания. Глютамин транспортируется через щеточную кайму кишечника натрий-зависимой системой, способствуя более быстрому всасыванию жидкости и электролитов в кишечнике. Следовательно, включение глутамина в растворы для регидратации может увеличить абсорбцию натрия и объемный расход воды [7,41]. Когда глутамин вводится с аланином в виде дипептида (L-аланил-L-глутамин), абсорбция жидкости и электролитов кажется даже выше, чем при добавлении одного глутамина, поскольку дипептид обладает высокой стабильностью в растворе и низким pH [41].Принимая во внимание представленные потенциальные свойства, глютамин кажется интересной добавкой для снятия усталости, особенно для спортсменов, занимающихся видами спорта на выносливость (изнурительные и продолжительные упражнения). В статье представлены основные свойства глутамина в замедлении утомляемости.

Противоусталостные свойства глутамина.

4.1. Влияние добавок глутамина на усталость, вызванную физическими упражнениями. Глютамин

Эффекты инфузии глутамина после изнурительных упражнений (езда на велосипеде со скоростью 70–140% от VO 2max в течение 90 минут) были впервые протестированы в 1995 году.Три группы людей были подвергнуты упражнениям и инфузии (через 30 минут после завершения упражнения) (i) глутамина, (ii) аланина и глицина или (iii) физиологического раствора. Концентрация глютамина в мышцах увеличивалась во время инфузии глутамина, снижалась во время инфузии аланина и глицина и оставалась постоянной во время инфузии физиологического раствора. Через два часа после тренировки содержание гликогена в мышцах было выше у субъектов, получавших глутамин, по сравнению с другими группами. Это исследование показало, что глутамин оказывает влияние на синтез гликогена помимо своей глюконеогенной роли, поскольку аланин и глицин, несмотря на то, что обеспечивают глюкозу посредством глюконеогенеза, не влияют на гликоген в мышцах [16].

Аналогичным образом Bowtell et al. [7] исследовали влияние добавок глутамина на запасы углеводов в организме и ресинтез гликогена в мышцах у субъектов после выполнения протокола упражнений, истощающих гликоген. Люди ездили на велоэргометре на 70% от VO 2max в течение 30 минут; после этого рабочая нагрузка была удвоена, и они выполнили 6 раз 1-минутных всплесков активности, разделенных 2-минутным отдыхом. Наконец, они ехали на велосипеде в течение 45 минут при 70% от VO 2max .После тренировки пациенты получали один из трех напитков: (i) 18,5% раствор полимера глюкозы, (ii) 18,5% раствор полимера глюкозы, содержащий 8 г глутамина, или (iii) плацебо, содержащий 8 г глутамина. Уровень глюкозы и инсулина в плазме был выше при употреблении напитков с глюкозой, и была тенденция к повышению уровня инсулина в плазме после приема глюкозы и глутамина, а не только глюкозы. Прием добавок с напитками, содержащими глутамин, увеличивает уровень глутамина в плазме. Во второй час восстановления раствор глюкозы и глутамина увеличивал неокислительную утилизацию глюкозы во всем организме на 25%, тогда как пероральный прием глутамина способствовал накоплению мышечного гликогена в такой же степени, как и глюкоза.Этот результат является неожиданным, поскольку можно было бы ожидать, что предоставление 61 г полимера глюкозы (количество глюкозы, содержащееся в растворе полимера глюкозы), в отличие от 8 г глутамина (количество глутамина, содержащегося в растворе плацебо), приведет к в более высоком синтезе гликогена в мышцах; таким образом, это предполагает большое влияние глутамина на синтез гликогена в мышцах. Однако существует ограниченное количество данных об этом влиянии на синтез гликогена у спортсменов.

Та же исследовательская группа в 2001 году наблюдала значительное увеличение мышечной концентрации промежуточных продуктов цикла Кребса, таких как цитрат, малат, фумарат и сукцинат, в начале упражнения (велотренажер с 70% VO 2max. ) после острого приема глутамина по сравнению с приемом орнитина α-кетоглутарата или плацебо.Тем не менее, добавка глутамина не влияла на степень истощения фосфокреатина, накопление лактата или время выносливости, что позволяет предположить, что концентрация промежуточных продуктов цикла Кребса в мышцах не ограничивала выработку энергии и физическую работоспособность [42].

Вопреки вышеупомянутым исследованиям van Hall et al. [43] подтвердили, что добавление свободного глутамина или смеси углеводов, содержащих глутамин, не влияло на ресинтез мышечного гликогена после тренировки.Людей подвергали интенсивным упражнениям на велоэргометре, чтобы истощить запасы гликогена. После этого испытуемые принимали четыре разных напитка в виде трех болюсов по 500 мл сразу после тренировки, через 1 час после тренировки и через 2 часа после тренировки. Напитки были: 1 — контроль: 0,8 г / кг глюкозы, 2 — глутамин: 0,8 г / кг глюкозы плюс 0,3 г / кг глутамина, 3 — гидролизат пшеницы, содержащий 0,8 г / кг глюкозы и 26% глутамина. 4 — гидролизат сыворотки, содержащий 0,8 г / кг глюкозы и 6,6% глутамина.Глютамин в плазме снижался при приеме контрольного напитка, оставался неизменным при потреблении гидролизатов (пшеница и сыворотка) и увеличивался в 2 раза после приема добавок глутамина. Несмотря на повышение уровня глутамина в плазме, введение этой аминокислоты не улучшило скорость синтеза гликогена. Различные протоколы приема добавок и вводимые дозы могут объяснить различия в результатах этих исследований.

Помимо истощенных запасов гликогена, после приема глютамина были исследованы другие маркеры усталости, такие как аммиак в крови и параметры повреждения мышц.Карвалью-Пейшото и др. [44] принимали добавки глутамина и / или углеводов для высококвалифицированных бегунов перед бегом в течение 120 минут (~ 34 км) и наблюдали, что, в отличие от плацебо, не было увеличения уровня аммиака в крови у людей, принимавших добавки, в первые 30 минут тренировки. . Кроме того, за последние 90 минут бега у субъектов, получавших все добавки, был более низкий уровень аммиака в крови по сравнению с плацебо. Разницы между добавками не было, что свидетельствует о том, что глутамин и углеводы могут ослаблять повышение уровня аммиака во время упражнений, но без синергии между ними.

Аналогичным образом, влияние добавок глютамина или аланина, краткосрочное (1 день) или долгосрочное (5 дней), было исследовано на аммиак в крови профессиональных футболистов после двух разных протоколов упражнений — периодических (футбольный матч ) или с постоянной интенсивностью (бег в течение 60 минут при 80% максимальной ЧСС — ЧСС макс ). Оба упражнения повышают содержание аммиака в крови, тогда как длительное употребление глютамина защищает от гипераммониемии только после периодических упражнений, что позволяет предположить, что влияние введения глютамина на содержание аммиака в крови зависит от продолжительности приема и типа физических упражнений [14].

В отличие от этих исследований, Koo et al. [45] сравнили добавление глутамина, BCAA или плацебо с элитными спортсменами-гребцами, которые занимались греблей (2000 м) с максимальной интенсивностью, и отметили, что ни одно из вмешательств не повлияло на аммиак, лактат и цитокины в плазме крови. 6 и Ил-8; тем не менее, добавка глутамина снижала уровни КК в плазме через 30 минут после тренировки по сравнению со значениями, измеренными сразу после тренировки, что свидетельствует о возможном влиянии глутамина на ослабление повреждения мышц.

Что касается физических показателей, Favano et al. [46] добавляли пептид глутамина и углеводы или только углеводы футболистам, которые выполняли периодические упражнения на беговой дорожке, и наблюдали увеличение времени и расстояния (21% и 22% соответственно) и снижение воспринимаемой нагрузки ( RPE) после добавления глутамина и углеводов по сравнению с введением только углеводов. Точно так же добавление глутамина и углеводов субъектам, которые выполняли анаэробный спринтерский тест на беге (прерывистые спринты 6 × 35 м), увеличивало максимальную и минимальную мощность по сравнению с плацебо (вода + подсластитель) [47].Nava et al. [48] ​​также наблюдали, что добавление глутамина снижает субъективную усталость, оценку воспринимаемой нагрузки и желудочно-кишечного повреждения (измеряемого белками, связывающими жирные кислоты кишечника), помимо увеличения HSP70 и ингибитора каппа B (IκBα) в мононуклеарных клетках периферической крови (PBMC), в людей, представленных на имитацию сеанса тушения пожаров в дикой природе в жарких условиях.

В отличие от этих исследований Krieger et al. [49] подтвердили, что хронический прием глутамина не улучшал работоспособность во время интервальных тренировок.Эти данные предполагают, что комбинация глутамина и углеводов более эффективна в предотвращении снижения анаэробной силы и повышения производительности, чем один глютамин, подчеркивая синергию между глутамином и углеводами, хотя некоторые исследования не подтвердили этот вывод.

4.2. L-аланил-L-глутамин

Большая часть пищевого глутамина задерживается в клетках кишечника, оставляя лишь небольшие концентрации глутамина для попадания в кровоток [29]. Чтобы увеличить доступность глутамина, использовались добавки с пептидами глутамина, такими как дипептид L-аланил-L-глутамин, поскольку ди- и трипептиды всасываются через эпителий кишечника в их интактной форме более эффективно и быстрее. механизмы, такие как переносчик олигопептидов PepT-1, чем свободные аминокислоты [17,18,33].Таким образом, данные показали, что добавление L-аланил-L-глутамина было более эффективным в увеличении концентрации глутамина в плазме, мышцах и печени по сравнению с введением свободного глутамина [50]. Кроме того, L-аланил-L-глутамин обладает более высокой стабильностью в растворе и низким pH, чем глутамин, и является лучшим вариантом для включения в коммерческие продукты, такие как спортивные напитки [41].

Rogero et al. [50] добавляли глутамин (GLN) или L-аланил-L-глутамин (DIP) в течение 21 дня крысам, которым выполняли плавательные упражнения в течение 6 недель, с последующим тестом на истощение.Животных умерщвляли сразу после теста (EXA) или через 3 часа (REC). Концентрация глютамина в мышцах была выше у животных DIP-EXA по сравнению с группами CON-EXA и GLN-EXA, тогда как в группе DIP-REC было более высокое содержание глутамина в плазме и печени, чем в группе CON-REC. Несмотря на это, уровни мышечного глутамина и белка были выше у животных GLN-REC и DIP-REC по сравнению с CON-REC. Хотя добавки, особенно L-аланил-L-глутамин, увеличивали концентрацию глутамина, не было различий между группами во времени до истощения, что указывает на то, что ни глутамин, ни L-аланил-L-глутамин не улучшали физическую работоспособность.

Hoffman et al. [51] вводили L-аланил-L-глутамин в двух дозах (0,05 г / кг или 0,2 г / кг) или воду обезвоженным субъектам мужского пола (умеренное обезвоживание), подвергавшимся тренировке на велоэргометре при 75% VO 2max и подтвердил увеличение концентрации глутамина в крови при более высокой дозе дипептида, а также увеличение времени до истощения в обеих группах, получавших L-аланил-L-глутамин, по сравнению с водой. Не было различий между испытаниями по параметрам повреждения мышц (CK крови), воспаления (IL-6 в крови), окислительного стресса (малоновый диальдегид в крови) и других.Авторы объясняют улучшение работоспособности, вызванное добавлением L-аланил-L-глутамина, к возможному увеличению абсорбции жидкости и электролитов, вызванному этим дипептидом; тем не менее, как было замечено ранее, глутамин может задерживать утомление с помощью нескольких других механизмов, таких как защита от гипераммониемии — параметр, который не измерялся в этом исследовании.

Та же исследовательская группа исследовала влияние L-аланил-L-глутамина в низкой (1 г / 500 мл) или высокой дозе (2 г / 500 мл) на физическую работоспособность во время баскетбольного матча (сила прыжка, время реакции, точность стрельбы и утомляемость) и наблюдали улучшение результатов баскетбольной стрельбы и времени зрительной реакции при приеме низкой дозы L-аланил-L-глутамина по сравнению с приемом воды (плацебо) [41].Аналогичным образом McCormack et al. [52] представили тренированных на выносливость мужчин на одночасовую пробежку на беговой дорожке на 75% от VO 2peak с последующим бегом до изнеможения на 90% от VO 2peak с добавлением (i) L-аланила. -L-глютамин и спортивный напиток, (ii) только спортивный напиток (плацебо) или (iii) без каких-либо добавок (без испытаний гидратации). Авторы заметили, что уровень глутамина в плазме был выше, а время до истощения было больше при добавлении дипептида по сравнению с испытанием без гидратации, но не было никакой разницы между добавкой L-аланил-L-глутамина и только спортивным напитком (плацебо).

Наша исследовательская группа также исследовала влияние добавок глутамина и аланина в виде дипептида (L-аланил-L-глутамин) или в их свободной форме на крыс, подвергнутых протоколу тренировки с отягощениями, состоящему из подъема по вертикальной лестнице с прогрессивными нагрузками. . Мы наблюдали, что эти вмешательства снижали параметры мышечного повреждения (CK и LDH в плазме) и воспаления (IL-1β в плазме и фактор некроза опухоли альфа-TNF-α), а также увеличивали противовоспалительные и цитопротекторные маркеры (IL-6, IL-6 в плазме). 10 и мышечный HSP70) [17].Кроме того, эти добавки снижали соотношение окисленного глутатиона (GSSG) / восстановленного глутатиона (GSH) в эритроцитах и ​​веществах, реагирующих с тиобарбитуровой кислотой в мышцах (TBARS), что свидетельствует об их антиоксидантной роли [18]. Несмотря на улучшение некоторых параметров, введение глутамина и аланина не улучшило работу, оцениваемую с помощью теста максимальной несущей способности [17,18].

Фактически, недавно мы наблюдали, что добавление этих аминокислот улучшило некоторые маркеры усталости, такие как мышечный аммиак и гликоген, в то время как ослабило другие, поскольку введение L-аланил-L-глутамина увеличивало гипоталамические концентрации серотонина и плазменные концентрации серотонина. его предшественник (триптофан), хотя и не влияет на физическую работоспособность.Стоит упомянуть, что серотонин считается параметром центральной усталости, поскольку он связан с поведенческими изменениями, такими как снижение аппетита, сонливость и утомляемость, что снижает умственную и физическую работоспособность [33]. Как упоминалось ранее, утомляемость — это сложное явление, и улучшение или ухудшение отдельных маркеров не обязательно влияет на производительность [1].

4.3. Глютамин, связанный с другими питательными веществами

Исследования также оценили влияние глутамина, связанного с несколькими другими аминокислотами, на маркеры усталости.Ohtani et al. [23] наблюдали, что смесь аминокислот (глутамин: 0,65 г — аминокислота в самой высокой концентрации в смеси — лейцин, изолейцин, валин, аргинин, треонин, лизин, пролин, метионин, гистидин, фенилаланин и триптофан), когда добавлен в течение 90 дней для элитных игроков в регби, улучшена бодрость и более раннее восстановление после усталости. Кроме того, введение аминокислот увеличивало параметры кислородной способности, такие как гемоглобин, количество эритроцитов, гематокрит и сывороточное железо.Через год без добавок все параметры вернулись к базовым значениям, что указывает на необходимость ежедневного приема добавок для поддержания эффектов. Следует выделить некоторые ограничения этого исследования. Во-первых, поскольку было проглочено несколько аминокислот, невозможно приписать эффекты какой-либо из них, а, во-вторых, некоторые результаты (например, заявленная активность) были получены с помощью анкет. Таким образом, на точность результатов могло повлиять несколько факторов.

Та же исследовательская группа в том же году оценила эту смесь аминокислот для бегунов на средние и длинные дистанции.Спортсмены занимались длительной физической нагрузкой (бегом) по 2–3 часа в день, 5 дней в неделю, в течение 6 месяцев. В течение этого периода субъекты получали три одномесячных курса лечения, разделенных одним месяцем вымывания. Лечение состояло из трех различных доз смеси аминокислот: 2,2 г / день, 4,4 / день и 6,6 г / день. Основные эффекты наблюдались при более высокой дозе (6,6 г / день), которая увеличивала оценку физического состояния и маркеры кислородной переносимости (гематокрит, гемоглобин и количество эритроцитов), в то время как снижалась сывороточная КК, маркер мышечной ткани. повреждение и воспаление [53].

Эта смесь аминокислот была также исследована на восстановление после мышечной усталости после эксцентрических упражнений. Людей отправляли на сеанс эксцентрической тренировки, после чего им позволяли восстанавливаться в течение 10 дней с добавлением смеси аминокислот или плацебо. Измерения мышечной силы (максимальная изометрическая сила, максимальная концентрическая сила и максимальная эксцентрическая сила) в мышцах сгибателей и разгибателей локтя показали более раннее восстановление от мышечной усталости при приеме добавок с аминокислотами по сравнению с плацебо.Кроме того, максимальная изометрическая сила была выше в испытаниях аминокислот, чем в группе плацебо, и большинство людей сообщали о меньшей отсроченной болезненности мышц при добавлении аминокислот, что указывает на эргогенный эффект этого вмешательства [54].

Аналогичным образом Willems et al. [55] протестировали добавку Cyclone TM , которая содержит сывороточный протеин (30 г), глутамин (5,1 г), креатин (5,1 г) и β-гидрокси-β-метилбутират (HMB) (1,5 г), на наличие испытуемые прошли 12 недель тренировок с отягощениями и отметили, что это вмешательство улучшило некоторые параметры производительности, такие как количество повторений для 80% предтренировочного 1-RM для боковой тяги и жима лежа, но не другие, такие как максимальная произвольная изометрическая сила (MVIF), время до утомления при 70% MVIF, пиковая концентрическая сила и 1-RM бокового усилия.Авторы пришли к выводу, что эта многокомпонентная добавка улучшает способность выполнять некоторые задачи, связанные с тренировками с отягощениями.

Подтверждая эти данные, интересное исследование показало, что добровольный прием раствора, содержащего BCAA (15,2 ммоль / л лейцина, 9,9 ммоль / л изолейцина, 11,1 ммоль / л валина), глутамин (16,6 ммоль / л), и аргинин (13,9 ммоль / л), а не вода, положительно коррелировал со временем и объемом упражнений у крыс, тренируемых на беговых колесах, что указывает на предпочтение этого раствора аминокислот как следствие практики упражнений.Кроме того, потребление этих аминокислот увеличивало соотношение BCAA / триптофан в плазме и уменьшало выделение мозгом серотонина, центрального параметра утомляемости [5].

Вопреки вышеупомянутым исследованиям Kersick et al. [56] не подтвердили какое-либо влияние добавок, содержащих сывороточный протеин (40 г), глутамин (5 г) и BCAA (3 г), на производительность (тренировочный объем, мышечную выносливость, мышечную силу и анаэробные способности), параметры крови (альбумин). , глобулин, глюкоза, электролиты, гемоглобин, липидный профиль, креатинин, мочевина и т. д.) и состав тела людей, прошедших 10 недель тренировок с отягощениями. Противоречие между этими результатами и ранее упомянутыми может быть связано с различным аминокислотным составом в предлагаемых добавках, что приводит к различным свойствам каждой добавки.

Помимо аминокислот, глутамин также входит в состав добавок, содержащих несколько питательных веществ, таких как кофеин и креатин. Gonzalez et al. [57] оценили эффекты предтренировочной добавки, содержащей глутамин, аргинин, лейцин, изолейцин, валин, таурин, β-аланин, креатин, глюкуронолактон и кофеин (концентрация каждого питательного вещества не указана), вводимых за 10 минут до начала тренировки. тренировка с отягощениями (четыре подхода не более чем по 10 повторений приседаний со штангой или жима лежа с 80% от 1-го максимума повторения – 1-ПМ) для мужчин, тренирующихся с отягощениями.Авторы наблюдали увеличение количества повторений, среднего пика и средней мощности для всех подходов при приеме предтренировочной добавки по сравнению с плацебо, но не было разницы между лечением в выражении ощущения энергии, сосредоточенности. или усталость.

Иными словами, Наклерио и др. [58] сравнивали прием многокомпонентной добавки (содержащей 53 г углеводов, 14,5 г белка, 5 г глютамина и 1,5 г карнитина) с приемом только углеводов до, во время и сразу после 90-минутного повторяющегося спринтерского теста. , но не наблюдал изменений в физической работоспособности.Концентрации CK в плазме были ниже через 24 часа после тренировки при приеме многокомпонентных добавок по сравнению с углеводными, тогда как уровни миоглобина в плазме были ниже через 1 час после тренировки в исследовании углеводов, чем плацебо. Авторы пришли к выводу, что эти вмешательства не оказывают эффекта против утомления, но могут частично ослабить повреждение мышц.

Та же исследовательская группа в аналогичном протоколе подтвердила, что эта многокомпонентная добавка снижает ощущение усталости, не улучшая результатов у футболистов.Через час после периодического теста уровни миоглобина в плазме были ниже при введении мультикомпонентной добавки и углеводов по сравнению с плацебо, тогда как углеводная добавка вызвала более низкие концентрации нейтрофилов и моноцитов, чем многокомпонентные и плацебо. Не было разницы между испытаниями по другим параметрам, таким как CK, IL-6 и количество лимфоцитов. Вывод был аналогичен предыдущему исследованию — вмешательства не улучшают работоспособность, но могут уменьшить повреждение мышц и воспаление, вызванное физическими упражнениями [59].

Хотя некоторые из этих вмешательств дали интересные результаты, поскольку они содержат несколько питательных веществ, невозможно приписать эти эффекты какому-либо из них, за исключением их синергетического воздействия. Важно подчеркнуть, что даже в исследованиях, в которых глутамин был дополнен несколькими другими питательными веществами, эта аминокислота предлагалась в высоких дозах, являясь в большинстве случаев одной из наиболее распространенных аминокислот в принимаемых добавках.

Кроме того, стоит подчеркнуть, что существуют важные различия между оцениваемыми исследованиями, такими как протокол приема добавок (доза, добавка со свободным глутамином или с другими питательными веществами и т. Д.)), протокол упражнений (краткосрочные упражнения и аэробика, долгосрочные упражнения и выносливость или периодические), характеристики добровольцев (пол, возраст, уровень физической активности и т. д.), среди прочего, которые могут частично объяснить противоречивые результаты. полученный.

Вышеупомянутые исследования представлены в (исследованиях на людях) и (исследованиях на животных).

Таблица 1

Исследования на людях, включающие введение глутамина и маркеры усталости (в хронологическом порядке).

Люди Возраст Протокол приема добавок Протокол упражнений Результаты Ссылка
18 неподготовленных субъектов (13 мужчин и 5 женщин). 17–35 лет Три инфузии после тренировки: глутамин (50 мг / кг -1 / ч -1 ), аланин + глицин (30,5 и 25,7 мг / кг -1 / ч -1 соответственно) и физиологический раствор (10 мг / кг -1 / ч -1 ). Цикл при 70–140% от VO 2max в течение 90 мин. Концентрации глутамина и гликогена в мышцах были выше у субъектов, получавших глутамин, по сравнению с другими группами. Varnier et al.(1995) [16]
7 субъектов мужского пола. Три напитка после тренировки: 18,5% раствор полимера глюкозы, 18,5% раствор полимера глюкозы, содержащий 8 г глутамина, или плацебо, содержащее 8 г глутамина. Протокол упражнений, истощающих гликоген, в велоэргометре при 70% VO 2max . Раствор глюкозы и глутамина увеличивал неокислительную утилизацию глюкозы во всем организме на 25%, тогда как пероральный глутамин сам по себе способствовал накоплению мышечного гликогена в степени, аналогичной глюкозе. Bowtell et al. (1999) [7]
8 хорошо подготовленных велосипедистов-мужчин. 25 ± 3 года Четыре напитка после тренировки: 1 — контроль: 0,8 г / кг глюкозы, 2 — глутамин: 0,8 г / кг глюкозы плюс 0,3 г / кг глутамина, 3 — гидролизат пшеницы, содержащий 0,8 г. / кг глюкозы и 26% глутамина и 4 — гидролизат сыворотки, содержащий 0,8 г / кг глюкозы и 6,6% глутамина. Интенсивное упражнение на велоэргометре. Добавки со свободным глутамином или смесью углеводов, содержащей глутамин, не влияли на ресинтез мышечного гликогена. van Hall et al. (2000) [43]
Мужчины Глутамин или орнитин α-кетоглутарат в дозе 0,125 г / кг или плацебо. Велосипедное упражнение с 70% VO 2max . Добавление глутамина увеличивало мышечную концентрацию промежуточных продуктов цикла Кребса, не влияя на истощение фосфокреатина, накопление лактата и работоспособность. Rennie et al. (2001) [42]
23 элитных игрока в регби. 27,2 ± 0,4 года 3,6 г аминокислот (глутамин 0,65 г, лейцин, изолейцин, валин, аргинин, треонин, лизин, пролин, метионин, гистидин, фенилаланин и триптофан) 2 раза в день в течение 90 дней. Регби. Добавки улучшили бодрость и более раннее восстановление после усталости, а также повысили уровень гемоглобина, количества эритроцитов, гематокрита и сывороточного железа. Ohtani et al. (2001) [23]
13 бегунов на средние и длинные дистанции. 20,2 ± 0,4 года Три различных дозы смеси аминокислот (глутамин, лейцин, изолейцин, валин, аргинин, треонин, лизин, пролин, метионин, гистидин, фенилаланин и триптофан): 2,2 г / день в течение одного месяца, 4,4 г / день в течение одного месяца и 6,6 г / день в течение одного месяца. Продолжительные упражнения (бег) 2–3 часа в день, 5 дней в неделю, в течение 6 месяцев. Повышение показателя физического состояния и параметров кислородной способности (гематокрит, гемоглобин и количество эритроцитов) и снижение уровня КК в сыворотке после приема более высокой дозы. Ohtani et al. (2001) [53]
22 студента мужского пола. 19–21 год 5,6 г смеси аминокислот (глутамин, лейцин, изолейцин, валин, аргинин, треонин, лизин, пролин, метионин, гистидин, фенилаланин и триптофан) 2 раза в день в течение 10 дней. Одна тренировка с эксцентрическими упражнениями. Более раннее восстановление после мышечной усталости и более высокая максимальная изометрическая сила в испытании аминокислот по сравнению с плацебо.Более того, большинство людей сообщали о меньшей отсроченной болезненности мышц при приеме аминокислот. Sugita et al. (2003) [54]
13 бегунов (9 мужчин и 4 женщины). 18–49 лет 0,1 г / кг глутамина 4 раза в день в течение 14 дней. Интервальная тренировка 2 раза в день в течение 9–9,5 дней. Увеличение концентрации назального IgA без влияния на другие иммунологические параметры и физическую работоспособность. Krieger et al.(2004) [49]
36 мужчин, прошедших тренировки с отягощениями. 31 ± 8 лет Три добавки в течение 10 недель: 1 — плацебо: 48 г углеводов, 2-40 г сывороточного протеина + 8 г казеина и 3-40 г сывороточного протеина + 3 г BCAA + 5 г глутамина. Программа тренировок с отягощениями на 10 недель. Не влияет на физическую работоспособность (тренировочный объем, мышечную выносливость, мышечную силу и аэробную способность), параметры крови и состав тела в группе, получавшей глютамин. Kerksick et al. (2006) [56]
15 бегунов на выносливость мужского пола. 35,5 ± 9,8 года Три добавки: 1–70 мг / кг глутамина, 2–1 г / кг сахарозы и мальтодекстрина и 3 — глутамин + углевод. Бег 120 мин (~ 34 км). В отличие от плацебо, у лиц, принимавших добавки, не наблюдалось повышения уровня аммиака в крови в первые 30 минут упражнений. Кроме того, за последние 90 минут бега у субъектов, получавших добавки, был более низкий уровень аммиака в крови по сравнению с плацебо. Carvalho-Peixoto et al. (2007) [44]
18 профессиональных футболистов. 22,6 ± 0,6 года 100 мг / кг глутамина или аланина, вводимые за 1 час до тренировки (краткосрочные) или в течение 5 дней подряд (долгосрочные). Два типа упражнений: прерывистые (футбольный матч) или с постоянной интенсивностью (бег в течение 60 минут с 80% ЧСС max ). Длительный прием глютамина защищает от гипераммониемии только после периодических упражнений. Bassini-Cameron et al. (2008) [14]
9 футболистов мужского пола. 18,4 ± 1,1 года 3,5 г глутаминового пептида + 50 г мальтодекстрина или только 50 г мальтодекстрина, вводимые за 30 минут до тренировки. Протокол, имитирующий движения футбольного матча (прерывистое упражнение на беговой дорожке). Улучшение времени и расстояния и уменьшение чувства усталости после приема добавок с пептидом глутамина и углеводами. Favano et al. (2008) [46]
10 физически активных мужчин. 20,8 ± 0,6 года L-аланил-L-глутамин в двух дозах (0,05 г / кг или 0,2 г / кг) или вода. Сеанс упражнений на велоэргометре с 75% VO 2max . Увеличение концентрации глутамина в плазме с более высокой дозой L-аланил-L-глутамина, а также увеличение времени до истощения в обеих группах, получавших добавки, по сравнению с водой. Hoffman et al.(2010) [51]
8 мужчин, прошедших тренировки с отягощениями. 20,6 ± 0,7 года Коммерческая добавка Amino Impact TM , содержащая 2,05 г таурина, глюкуронолактона и кофеина, 7,9 г лейцина, изолейцина, валина, аргинина и глутамина, 5 г цитрата ди-креатина и 2,5 г β-аланина. Тренировка с отягощениями: четыре подхода не более чем по 10 повторений приседаний со штангой или жима лежа с 80% от 1-ПМ. Увеличение количества повторений, среднего пика и средней мощности для всех подходов при приеме предтренировочной добавки по сравнению с плацебо. Gonzalez et al. (2011) [57]
10 баскетболисток. 21,2 ± 1,6 года Добавка L-аланил-L-глутамина в низкой дозе (1 г / 500 мл) или высокой дозе (2 г / 500 мл) или вода (плацебо). 40-минутный баскетбольный матч. Улучшение показателей бросков в баскетболе и увеличения времени зрительной реакции с низкой дозой L-аланил-L-глутамина по сравнению с приемом воды (плацебо). Hoffman et al. (2012) [41]
16 мужчин, прошедших тренировки с отягощениями. 21 ± 2 года Коммерческая добавка Cyclone TM , содержащая 30 г сывороточного протеина, 5,1 г креатина, 5,1 г глутамина и 1,5 г HMB, вводимая 2 раза в день, или плацебо (мальтодекстрин), на 12 недель. Тренировка с отягощениями — четыре занятия в неделю в течение 12 недель. Добавка не повлияла на MVIF, время до утомления на уровне 70% MVIF, пиковую концентрическую силу и 1-RM бокового натяжения. Однако введение циклона увеличивало количество повторений для 80% предтренировочного 1-RM для боковой тяги и жима лежа. Willems et al. (2012) [55]
28 хорошо обученных мужчин. 20–30 лет Четыре добавки: 1–0,25 г / кг глутамина, 2–50 г мальтодекстрина, 3 — глутамин и мальтодекстрин (0,25 г / кг и 50 г, соответственно) и 4 — вода с подсластителем. (плацебо). Анаэробный спринтерский тест на основе бега, протокол, состоящий из 6 раз по 35 м прерывистых спринтов. Максимальная и минимальная мощность были выше после приема глутамина и углеводов (вместе) по сравнению с плацебо. Хоршиди-Хоссейни и Нахостин-Рухи (2013) [47]
Пять элитных спортсменов-мужчин. 17,2 ± 1,1 года Добавка за 7 дней до теста с BCAA (3,15 г / день) или глутамином (6 г / день). Гребля на 2000 м максимальной интенсивности на гребном тренажере закрытого типа. Ни одно из вмешательств не повлияло на аммиак, лактат плазмы и цитокины IL-6 и IL-8; тем не менее, добавка глутамина снижала уровень КК в плазме через 30 минут после тренировки по сравнению со значениями, измеренными сразу после тренировки. Koo et al. (2014) [45]
10 обученных мужчин. 25 ± 3,8 года Добавка до, во время и сразу после тренировки с: 1 — многокомпонентная добавка, содержащая 53 г углеводов, 14,5 г белка, 1,2 г липидов, 5 г глутамина и 1,5 г L- карнитин-L-тартрат, 2—69,5 г углеводов или 3 — плацебо: напиток с низким содержанием калорий. 90-минутный повторный спринтерский тест с перерывами. Физические показатели не различались между испытаниями.Концентрация CK в плазме была ниже через 24 часа после тренировки при приеме многокомпонентной добавки по сравнению с углеводной, тогда как уровни миоглобина в плазме были ниже через 1 час после тренировки в исследовании углеводов по сравнению с плацебо. Naclerio et al. (2014) [58]
16 футболистов-любителей мужского пола. 24 ± 3,7 года Добавки до, во время и сразу после тренировки, содержащие: 1 — многокомпонентную добавку, содержащую 53 г углеводов, 14.5 г белка, 1,2 г липидов, 5 г глутамина и 1,5 г L-карнитин-L-тартрата, 2—69,5 г углеводов или 3 — плацебо: напиток с низким содержанием калорий. Тест на повторный спринт с перерывами на 90 м. Многокомпонентная добавка снижает чувство усталости без повышения производительности. Через час после периодического теста уровни миоглобина в плазме были ниже при введении мультикомпонентной добавки и углеводов по сравнению с плацебо, тогда как углеводная добавка вызвала более низкие концентрации нейтрофилов и моноцитов, чем многокомпонентные и плацебо. Naclerio et al. (2015) [59]
12 мужчин, тренированных на выносливость. 23,5 ± 3,7 года Три испытания: 1 — спортивный напиток, содержащий 4,9 г углеводов, 113 мг натрия и 32 мг калия с L-аланил-L-глутамином в двух дозах (низкая доза: 300 мг / 500 мг). мл или высокая доза: 1 г / 500 мл), 2 — только спортивный напиток (плацебо) или 3 — без добавок (без гидратации). Часовой бег на беговой дорожке с 75% VO 2peak , за которым следует бег до изнеможения с 90% VO 2peak . Уровень глутамина в плазме был выше, а время до истощения было больше при добавлении L-аланил-L-глутамина по сравнению с испытанием без гидратации, но не было разницы между добавкой L-аланил-L-глутамина и только спортивным напитком (плацебо ). McCormack et al. (2015) [52]
11 физически активных мужчин ( n = 7) и женщин ( n = 4). 18–44 года Добавки за час до и сразу после тренировки с 0.15 г / кг веса тела глутамина в смеси с 2 г лимонного напитка без сахара или только 2 г лимонного напитка без сахара (плацебо). 87 минут имитационных упражнений по тушению пожара (бег, копирование лопатой и шагание) в жарких условиях (38 ° C, относительная влажность 35%). Добавление глутамина снижает субъективную усталость, оценку воспринимаемой нагрузки и желудочно-кишечного повреждения, помимо увеличения HSP70 и IκBα в PBMC. Nava et al. (2018) [48]

Таблица 2

Исследования на животных, включающие введение глутамина и маркеры усталости (в хронологическом порядке).

Индивидуумы Возраст Протокол добавок Протокол упражнений Результаты Ссылка
Взрослые самцы крыс. Раствор, содержащий аминокислоты (16,6 ммоль / л глутамина, 13,9 ммоль / л аргинина, 15,2 ммоль / л лейцина, 9,9 ммоль / л изолейцина и 11,1 ммоль / л валина) или воду ad libitum . Тренировка на ходовых колесах. Прием раствора аминокислот снижает выброс серотонина (центральный маркер усталости) мозгом и положительно коррелирует с объемом упражнений. Smriga et al. (2006) [5]
36 самцов крыс линии Вистар. Суточная доза 1 г / кг -1 глутамина или 1,5 г / кг -1 L-аланил-L-глутамина через желудочный зонд в течение 21 дня. Упражнения по плаванию: 60 мин / день -1 , 5 дней в неделю в течение 6 недель. Хотя добавки, особенно L-аланил-L-глутамин, повышали концентрацию глутамина, не было различий между группами по времени до истощения. Rogero et al. (2006) [50]
40 самцов крыс линии Вистар. 2 месяца Три добавки: 1 — аланин, 2 — свободный глутамин и аланин, 3 — L-аланил-L-глутамин. Добавки вводили с питьевой водой, разбавленной до 4% концентрации, и давали ad libitum в течение 21 дня. Протокол тренировки с отягощениями, состоящий из восхождения по вертикальной лестнице с прогрессивными нагрузками. Добавки глутамина и аланина снижали параметры мышечного повреждения (CK и LDH в плазме) и воспаления (TNF-α и IL-1β в плазме), а также повышали противовоспалительные и цитопротективные маркеры (IL-6, IL-10 в плазме и мышечные HSP70), но без повышения производительности. Raizel et al. (2016) [17]
40 самцов крыс линии Вистар. 2 месяца Три добавки: 1 — аланин, 2 — свободный глутамин и аланин, 3 — L-аланил-L-глутамин. Добавки вводили с питьевой водой, разбавленной до 4% концентрации, и давали ad libitum в течение 21 дня. Протокол тренировки с отягощениями, состоящий из восхождения по вертикальной лестнице с прогрессивными нагрузками. Добавки глутамина и аланина снижали соотношение GSSG / GSH в эритроцитах и ​​мышечном TBARS, что свидетельствует об их антиоксидантной роли, но без повышения производительности. Leite et al. (2016) [18]
40 самцов крыс линии Вистар. 2 месяца Три добавки: 1 — аланин, 2 — свободный глутамин и аланин, 3 — L-аланил-L-глутамин. Добавки вводили с питьевой водой, разбавленной до 4% концентрации, и давали ad libitum в течение 21 дня. Протокол тренировки с отягощениями, состоящий из восхождения по вертикальной лестнице с прогрессивными нагрузками. Добавки глутамина и аланина улучшили некоторые маркеры усталости (снижение мышечного аммиака и увеличение мышечного гликогена), но ухудшили другие (увеличили соотношение свободного триптофана и общего триптофана в плазме и концентрации серотонина в гипоталамусе), не влияя на работоспособность. Coqueiro et al. (2018) [33]

Глютамин как аминокислота против утомления в спортивном питании

Abstract

Глутамин — условно незаменимая аминокислота, широко используемая в спортивном питании, особенно из-за ее иммуномодулирующей роли. Несмотря на это, глутамин выполняет несколько других биологических функций, таких как пролиферация клеток, выработка энергии, гликогенез, буферизация аммиака, поддержание кислотно-щелочного баланса и другие.Таким образом, эту аминокислоту начали исследовать в спортивном питании, помимо ее воздействия на иммунную систему, приписывая глютамину различные свойства, такие как роль против утомления. Учитывая, что эргогенный потенциал этой аминокислоты до сих пор полностью не известен, этот обзор был направлен на рассмотрение основных свойств, с помощью которых глутамин может замедлять утомление, а также влияние добавок глутамина, отдельно или в сочетании с другими питательными веществами, на маркеры усталости и производительность в контексте физических упражнений.База данных PubMed была выбрана для изучения литературы с использованием комбинации ключевых слов «глутамин» и «усталость». Пятьдесят пять исследований соответствовали критериям включения и были оценены в этом интегративном обзоре литературы. Большинство изученных исследований показали, что добавление глютамина улучшило некоторые маркеры усталости, такие как увеличение синтеза гликогена и снижение накопления аммиака, но это вмешательство не увеличило физическую работоспособность. Таким образом, несмотря на улучшение некоторых параметров утомляемости, прием глютамина, по-видимому, имеет ограниченное влияние на работоспособность.

Ключевые слова: аминокислота, мышечная усталость, центральная утомляемость, работоспособность, иммунная система, гидратация

1. Введение

Усталость определяется как неспособность поддерживать выходную мощность и силу, снижая физическую работоспособность [1]. Основными причинами утомления являются: накопление протонов в мышечной клетке, истощение источников энергии (например, фосфокреатина и гликогена), накопление аммиака в крови и тканях [2,3,4], окислительный стресс, повреждение мышц [1 ] и изменения в синтезе нейромедиаторов, такие как повышение серотонина и снижение дофамина [5].

Чтобы отсрочить наступление усталости и улучшить спортивные результаты, было применено несколько стратегий питания. С середины 1980-х и 1990-х годов обсуждается роль аминокислот в развитии утомляемости [3,6,7,8,9], и данные показали, что концентрация глутамина в плазме и соотношение глутамин / глутамат в плазме снижаются в у спортсменов с синдромом хронической усталости и перетренированности возникает вопрос о возможных эргогенных эффектах приема глютамина [10,11,12,13].

Глутамин может задерживать утомление с помощью нескольких механизмов: (i) это одна из самых распространенных гликогенных аминокислот у людей и животных, оказывающая значительное влияние на анаплероз цикла Кребса и глюконеогенез [14,15], (ii) через активацию гликогенсинтазы глутамин считается прямым стимулятором синтеза гликогена [7,16], (iii) эта аминокислота является основным нетоксичным носителем аммиака, избегая накопления этого метаболита [14], (iv ) глютамин также связан с ослаблением мышечного повреждения и считается непрямым антиоксидантом, в том числе за счет стимуляции синтеза глутатиона [17,18].

Несмотря на способность глютамина ослаблять некоторые причины усталости, влияние этой добавки с аминокислотами на маркеры усталости и физическую работоспособность еще полностью не выяснено. Таким образом, настоящая статья направлена ​​на обзор основных свойств глутамина против утомляемости и влияния добавок этой аминокислоты в этом отношении.

2. Методы

Метод комплексного обзора литературы был основан на пяти этапах (выявление проблемы, поиск литературы, оценка данных, анализ и представление данных), предложенных Виттемором и Кнафлом [19], и усовершенствовании этого метода, предложенном Хопиа. и другие.[20].

2.1. Идентификация проблемы

Целью данной статьи было рассмотрение основных противоустаточных свойств глутамина и критический анализ литературы о влиянии добавок глутамина (отдельно или с другими питательными веществами) на утомляемость, вызванную физической нагрузкой, у здоровых животных и людей.

2.2. Поиск литературы

База данных PubMed была выбрана для изучения литературы в феврале 2019 года с использованием дескриптора Medical Subject Headings (MeSH) без ограничения периода публикации.Используемая комбинация ключевых слов была «Глютамин» и «Усталость» ( n = 122 статьи).

Статьи, в которых обсуждалась утомляемость, связанная с заболеваниями, или которые касались животных или людей с любым заявленным заболеванием, были исключены из этого исследования. В этот обзор были включены только статьи, посвященные взаимосвязи между глутамином и утомляемостью, вызванной физическими упражнениями у здоровых людей. Кроме того, неопубликованные рукописи (например, диссертации) не были включены в это исследование.

2.3. Извлечение данных

Было найдено сто двадцать две статьи. После прочтения названия этих исследований 61 статья была исключена, поскольку они не коррелировали с предметом исследования (влияние добавок глютамина на утомляемость, вызванную физическими упражнениями) или не предоставляли полную версию рукописи (только реферат). Из 61 оставшейся статьи 19 статей были исключены после прочтения аннотации, так как они не имели корреляции с темой, оставшиеся 42 исследования.

После прочтения полной версии этих 42 выбранных статей были включены 13 других исследований, которые были процитированы в оцениваемых статьях, но не были получены при поиске, всего 55 статей — 44 оригинальных исследования и 11 обзоров литературы ().

Этапы обучения — отбор и включение статей.

2.4. Обобщение данных

В этот обзор были включены пятьдесят пять статей, в которых оценивали и / или обсуждали добавление глутамина, отдельно или в сочетании с другими питательными веществами, в контексте усталости, вызванной физическими упражнениями.

Что касается исследований на животных и людях, аспекты всех этих статей были подробно описаны. Некоторые особенности этих исследований, такие как автор, участники, дизайн исследования и результаты, были описаны в таблицах. Кроме того, обсуждались ограничения этих исследований.

3. Глютамин и физические упражнения

Глютамин — это нейтральная аминокислота с пятью атомами углерода, молекулярная масса которой составляет 146,15 г / моль, и считается самой распространенной свободной аминокислотой в организме человека [15].У взрослых людей после ночного голодания нормальный уровень глутамина в крови составляет 550–750 мкмоль / л [21], что составляет более 20% пула аминокислот в крови [22]. В скелетных мышцах глутамин составляет 50–60% от общего пула свободных аминокислот и считается наиболее синтезируемой аминокислотой в мышцах человека, особенно в медленно сокращающихся мышцах, в которых концентрация глутамина в 3 раза выше, чем в быстрых мышцах. подергивание мышц [22,23]. Следовательно, скелетные мышцы высвобождают глутамин в кровоток с высокой скоростью, примерно 50 ммоль в час в состоянии питания [21].

Органы можно классифицировать как продуценты или потребители глутамина — скелетные мышцы, легкие, печень, мозг и жировая ткань обладают высокой активностью глутаминсинтетазы (фермента, который синтезирует глутамин из аммиака и глутамата в присутствии аденозинтрифосфата-АТФ) и считаются производителями глютамина. С другой стороны, лейкоциты, энтероциты, колоноциты, тимоциты, фибробласты, эндотелиальные клетки и клетки почечных канальцев обладают высокой активностью глутаминазы (фермента, который гидролизует глутамин, превращая его в глутамат и аммиак) и классифицируются как потребители глутамина [2 , 24,25,26,27,28].

Глутамин участвует в нескольких биологических функциях, таких как синтез нуклеотидов, пролиферация клеток, регулирование синтеза и распада белка, выработка энергии, гликогенез, детоксикация аммиака, поддержание кислотно-щелочного баланса и другие. Более того, эта аминокислота регулирует экспрессию нескольких генов, связанных с метаболизмом, и активирует многие внутриклеточные сигнальные пути [15]. С точки зрения питания глутамин считается условно незаменимым, поскольку в катаболических ситуациях, таких как клинические травмы, ожоги, сепсис, а также длительные и изнурительные упражнения, эндогенного синтеза глутамина может быть недостаточно для удовлетворения потребности организма, и может возникнуть дефицит глутамина [ 24,25].

С середины 1970-х и 1980-х годов изучали метаболизм глутамина во время и после физических упражнений [8], и было замечено, что глутамин крови реагирует по-разному в зависимости от продолжительности упражнений [2]. Кратковременные упражнения увеличивают высвобождение глютамина в мышцах и его концентрацию в крови [4], тогда как при длительных и изнурительных упражнениях, таких как марафонская гонка, мышечный синтез глутамина недостаточен для удовлетворения потребности организма в этой аминокислоте, что снижает кровь глутамин [11,16,29,30,31].Это снижение является временным и, по-видимому, продолжается в течение 6–9 часов после марафона [24] и сопровождается снижением на 30–40% мышечного глутамина или его предшественников, таких как глутамат [11]. Тем не менее, стоит упомянуть, что некоторые исследования показали, что даже после изнурительных упражнений (ультратриатлон) уровень глутамина в крови не изменился [6].

Снижение доступности глютамина связано с нарушениями в иммунной системе и увеличением частоты инфекций [24,25]. Santos et al. [32] наблюдали на экспериментальной модели (крысы), что изнурительные упражнения вызывают увеличение функциональности макрофагов (фагоцитоз и производство H 2 O 2 ), а также увеличение потребления и метаболизма глутамина в этих клетках, это указывает на важность глутамина для функционирования макрофагов в посттренировочный период и предполагает возможную роль добавок глутамина для людей, выполняющих изнурительные упражнения [32].

Что касается добавок глутамина, данные показывают, что уровень глутамина в плазме в ответ на добавление глутамина заметно увеличивается в течение 30 минут после приема, возвращаясь к базальным уровням примерно через 2 часа после введения глутамина [29]. Более того, сообщается, что дозы глутамина в 20–30 г являются переносимыми (без побочных эффектов), не причиняя вреда людям [21].

Первоначально глутамин был добавлен в основном из-за его иммуномодулирующего потенциала [24]. Однако, поскольку эта аминокислота обладает широким спектром биологических активностей, глютамин начали исследовать в спортивном питании, помимо его воздействия на иммунную систему, приписывая этой аминокислоте несколько свойств, например, противоустойчивую роль.

4. Глютамин и его свойства против утомления

Усталость — это явление с множеством причин, определяемое как неспособность поддерживать выходную мощность и силу, что приводит к ухудшению физической и умственной работоспособности. Концептуально усталость может быть классифицирована как периферическая, также называемая мышечной, когда биохимические изменения происходят в клетках скелетных мышц, или как центральная, включающая нарушения в центральной нервной системе (ЦНС), ограничивающие работоспособность [1].

Основными причинами утомления являются: (i) накопление протонов в мышечной клетке, снижение pH и влияние на активность ферментов, таких как фосфофруктокиназа, (ii) истощение источников энергии (напр.g., фосфокреатин и гликоген) для непрерывности упражнений, (iii) накопление аммиака (токсичного метаболита) в крови и тканях [2,3,4], (iv) окислительный стресс, (v) повреждение мышц [1 ] и (vi) изменения в синтезе нейромедиаторов, такие как повышение серотонина и снижение дофамина [5], которые могут вызывать состояние усталости, сна и летаргии во время длительных упражнений [33].

Основными механизмами увеличения серотонина в головном мозге являются увеличение в плазме его предшественника, свободного (не связанного с альбумином) триптофана и уменьшение в плазме больших нейтральных аминокислот, таких как аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA), которые конкурируют с триптофаном за попадание в мозг.Кроме того, во время длительных упражнений увеличение концентрации свободных жирных кислот (FFA) может вытеснить триптофан из альбумина, увеличивая свободный триптофан и облегчая его приток в мозг и, следовательно, синтез серотонина [33].

Независимо от происхождения (периферическое или центральное) утомляемость является сложным и многогранным явлением, поскольку несколько факторов могут ограничивать работоспособность, но улучшение отдельных маркеров не обязательно может задерживать утомление. Кроме того, стоит подчеркнуть, что некоторые причины утомляемости полностью не освещены в литературе, например, взаимосвязь между повышенным синтезом серотонина и снижением работоспособности [1,33].

Чтобы отсрочить наступление усталости и улучшить спортивные результаты, применяется несколько стратегий питания. С середины 1980-х и 1990-х годов обсуждается роль аминокислот в развитии утомляемости [3,6,7,8,9], и данные свидетельствуют о том, что глутамин в крови и соотношение глутамин / глутамат в крови снижались после физических нагрузок. упражнения [2,11,12,13,34,35,36], хотя некоторые исследования не подтвердили эти выводы [3,6].

Jin et al. [10] наблюдали резкое снижение концентрации глутамина в плазме, мышцах и печени на животной модели комплексной усталости (принудительное плавание).Аналогичным образом Kingsbury et al. [11] подтвердили, что у элитных спортсменов при хронической усталости (в течение нескольких недель) наблюдаются критические концентрации глутамина в крови (<450 мкмоль / л) и более высокая распространенность инфекций по сравнению со спортсменами без усталости. Увеличение потребления белка (за счет нежирного мяса, рыбы, сыра, сухого молока и сои, то есть продуктов, богатых глютамином) у этих усталых спортсменов повысило уровень глютамина в крови и улучшило физическую работоспособность, что поднимает вопрос о возможных эффектах против усталости. добавки глутамина [29].

Глютамин — одна из наиболее распространенных гликогенных аминокислот в организме человека и животных, оказывающая значительное влияние на анаплероз цикла Кребса и глюконеогенез, являясь наиболее важным энергетическим субстратом для почечного глюконеогенеза [14,15]. Кроме того, глутамин является прямым стимулятором синтеза гликогена за счет активации гликоген синтетазы, возможно, за счет механизма набухания клеток и превращения углерода глутамина в гликоген, увеличивая запасы гликогена в печени и мышцах [7,16,33].

Глютамин также предотвращает накопление аммиака. Производство аммиака во время упражнений происходит за счет окисления аминокислот и энергетического метаболизма (дезаминирование аденозинмонофосфата-АМФ), что указывает на снижение концентрации АТФ и содержания гликогена [1]; таким образом, добавка глютамина может минимизировать производство аммиака из-за его влияния на энергетический обмен [14]. Накопление аммиака является важной причиной усталости, поскольку этот метаболит токсичен и влияет на активность некоторых ферментов, генерирующих поток, проницаемость клеток для ионов и соотношение NAD + / NADH [37].Однако, как следствие увеличения выработки аммиака во время упражнений, синтез глутамина усиливается, что является механизмом буферизации аммиака [37].

Guezennec et al. [9] наблюдали повышение уровня аммиака в крови и головном мозге у крыс после бега до истощения, за которым следовало повышение уровня глутамина в головном мозге и снижение уровня глутамата мозга. Основываясь на этих данных, авторы пришли к выводу, что повышение уровня аммиака в головном мозге стимулирует синтез глутамина как механизм детоксикации.Подтверждая эти результаты, Blomstrand et al. [38] подтвердили увеличение выброса глутамина в мозг во время изнурительных упражнений (3 часа на велоэргометре), предполагая, что увеличение синтеза глутамина в мозге как механизма буферизации аммиака приводит к более высокому выбросу в мозг глютамин.

Глютамин может также ослаблять накопление аммиака, поскольку эта аминокислота является основным переносчиком азота (аммиака) в организме, предотвращая накопление этого метаболита в мышцах и способствуя метаболизму аммиака в печени, а также его выведению через почки [14,33] .

Повреждение мышц и окислительный стресс — другие причины усталости, которые можно уменьшить с помощью глутамина. Исследования в нашей лаборатории показали, что добавление глутамина (в течение 21 дня) снижает плазменные концентрации креатинкиназы (CK) и лактатдегидрогеназы (LDH) — маркеров мышечного повреждения — у крыс, подвергавшихся интенсивным тренировкам с отягощениями [17,18]. Этот защитный эффект глутамина можно объяснить несколькими механизмами; эта аминокислота абсорбируется через натрий-зависимый транспорт, увеличивая внутриклеточную концентрацию ионов натрия и способствуя удержанию воды, что увеличивает гидратацию клетки и ее устойчивость к повреждениям [17].Глутамин также играет важную иммуномодулирующую роль, увеличивая синтез противовоспалительных и цитопротекторных факторов, таких как интерлейкин 10 (IL-10) и белок теплового шока (HSP) [17].

Более того, данные указывают на то, что глутамин является важным донатором глутамата для синтеза глутатиона — наиболее важного неферментативного антиоксиданта в клетке — что может указывать на непрямой антиоксидантный эффект глутамина [18]. Хотя повышенный окислительный стресс может способствовать утомлению, в литературе неясно, может ли увеличение концентрации глутатиона за счет приема глютамина снизить утомляемость и улучшить физическую работоспособность.Важно отметить, что некоторые из этих результатов (уменьшение мышечного повреждения и параметры окислительного стресса) были получены в исследованиях на животных, поэтому невозможно гарантировать, что такие же эффекты будут иметь место в испытаниях на людях. Кроме того, недавние стенды хорошо известных организаций, таких как Международное общество спортивного питания (ISSN) и Международный олимпийский комитет (МОК), рассматривают глютамин как неэффективную добавку с незначительными доказательствами эффективности или без них [ 39,40].

Наконец, еще одно возможное свойство глутамина против утомления — предотвращение обезвоживания. Глютамин транспортируется через щеточную кайму кишечника натрий-зависимой системой, способствуя более быстрому всасыванию жидкости и электролитов в кишечнике. Следовательно, включение глутамина в растворы для регидратации может увеличить абсорбцию натрия и объемный расход воды [7,41]. Когда глутамин вводится с аланином в виде дипептида (L-аланил-L-глутамин), абсорбция жидкости и электролитов кажется даже выше, чем при добавлении одного глутамина, поскольку дипептид обладает высокой стабильностью в растворе и низким pH [41].Принимая во внимание представленные потенциальные свойства, глютамин кажется интересной добавкой для снятия усталости, особенно для спортсменов, занимающихся видами спорта на выносливость (изнурительные и продолжительные упражнения). В статье представлены основные свойства глутамина в замедлении утомляемости.

Противоусталостные свойства глутамина.

4.1. Влияние добавок глутамина на усталость, вызванную физическими упражнениями. Глютамин

Эффекты инфузии глутамина после изнурительных упражнений (езда на велосипеде со скоростью 70–140% от VO 2max в течение 90 минут) были впервые протестированы в 1995 году.Три группы людей были подвергнуты упражнениям и инфузии (через 30 минут после завершения упражнения) (i) глутамина, (ii) аланина и глицина или (iii) физиологического раствора. Концентрация глютамина в мышцах увеличивалась во время инфузии глутамина, снижалась во время инфузии аланина и глицина и оставалась постоянной во время инфузии физиологического раствора. Через два часа после тренировки содержание гликогена в мышцах было выше у субъектов, получавших глутамин, по сравнению с другими группами. Это исследование показало, что глутамин оказывает влияние на синтез гликогена помимо своей глюконеогенной роли, поскольку аланин и глицин, несмотря на то, что обеспечивают глюкозу посредством глюконеогенеза, не влияют на гликоген в мышцах [16].

Аналогичным образом Bowtell et al. [7] исследовали влияние добавок глутамина на запасы углеводов в организме и ресинтез гликогена в мышцах у субъектов после выполнения протокола упражнений, истощающих гликоген. Люди ездили на велоэргометре на 70% от VO 2max в течение 30 минут; после этого рабочая нагрузка была удвоена, и они выполнили 6 раз 1-минутных всплесков активности, разделенных 2-минутным отдыхом. Наконец, они ехали на велосипеде в течение 45 минут при 70% от VO 2max .После тренировки пациенты получали один из трех напитков: (i) 18,5% раствор полимера глюкозы, (ii) 18,5% раствор полимера глюкозы, содержащий 8 г глутамина, или (iii) плацебо, содержащий 8 г глутамина. Уровень глюкозы и инсулина в плазме был выше при употреблении напитков с глюкозой, и была тенденция к повышению уровня инсулина в плазме после приема глюкозы и глутамина, а не только глюкозы. Прием добавок с напитками, содержащими глутамин, увеличивает уровень глутамина в плазме. Во второй час восстановления раствор глюкозы и глутамина увеличивал неокислительную утилизацию глюкозы во всем организме на 25%, тогда как пероральный прием глутамина способствовал накоплению мышечного гликогена в такой же степени, как и глюкоза.Этот результат является неожиданным, поскольку можно было бы ожидать, что предоставление 61 г полимера глюкозы (количество глюкозы, содержащееся в растворе полимера глюкозы), в отличие от 8 г глутамина (количество глутамина, содержащегося в растворе плацебо), приведет к в более высоком синтезе гликогена в мышцах; таким образом, это предполагает большое влияние глутамина на синтез гликогена в мышцах. Однако существует ограниченное количество данных об этом влиянии на синтез гликогена у спортсменов.

Та же исследовательская группа в 2001 году наблюдала значительное увеличение мышечной концентрации промежуточных продуктов цикла Кребса, таких как цитрат, малат, фумарат и сукцинат, в начале упражнения (велотренажер с 70% VO 2max. ) после острого приема глутамина по сравнению с приемом орнитина α-кетоглутарата или плацебо.Тем не менее, добавка глутамина не влияла на степень истощения фосфокреатина, накопление лактата или время выносливости, что позволяет предположить, что концентрация промежуточных продуктов цикла Кребса в мышцах не ограничивала выработку энергии и физическую работоспособность [42].

Вопреки вышеупомянутым исследованиям van Hall et al. [43] подтвердили, что добавление свободного глутамина или смеси углеводов, содержащих глутамин, не влияло на ресинтез мышечного гликогена после тренировки.Людей подвергали интенсивным упражнениям на велоэргометре, чтобы истощить запасы гликогена. После этого испытуемые принимали четыре разных напитка в виде трех болюсов по 500 мл сразу после тренировки, через 1 час после тренировки и через 2 часа после тренировки. Напитки были: 1 — контроль: 0,8 г / кг глюкозы, 2 — глутамин: 0,8 г / кг глюкозы плюс 0,3 г / кг глутамина, 3 — гидролизат пшеницы, содержащий 0,8 г / кг глюкозы и 26% глутамина. 4 — гидролизат сыворотки, содержащий 0,8 г / кг глюкозы и 6,6% глутамина.Глютамин в плазме снижался при приеме контрольного напитка, оставался неизменным при потреблении гидролизатов (пшеница и сыворотка) и увеличивался в 2 раза после приема добавок глутамина. Несмотря на повышение уровня глутамина в плазме, введение этой аминокислоты не улучшило скорость синтеза гликогена. Различные протоколы приема добавок и вводимые дозы могут объяснить различия в результатах этих исследований.

Помимо истощенных запасов гликогена, после приема глютамина были исследованы другие маркеры усталости, такие как аммиак в крови и параметры повреждения мышц.Карвалью-Пейшото и др. [44] принимали добавки глутамина и / или углеводов для высококвалифицированных бегунов перед бегом в течение 120 минут (~ 34 км) и наблюдали, что, в отличие от плацебо, не было увеличения уровня аммиака в крови у людей, принимавших добавки, в первые 30 минут тренировки. . Кроме того, за последние 90 минут бега у субъектов, получавших все добавки, был более низкий уровень аммиака в крови по сравнению с плацебо. Разницы между добавками не было, что свидетельствует о том, что глутамин и углеводы могут ослаблять повышение уровня аммиака во время упражнений, но без синергии между ними.

Аналогичным образом, влияние добавок глютамина или аланина, краткосрочное (1 день) или долгосрочное (5 дней), было исследовано на аммиак в крови профессиональных футболистов после двух разных протоколов упражнений — периодических (футбольный матч ) или с постоянной интенсивностью (бег в течение 60 минут при 80% максимальной ЧСС — ЧСС макс ). Оба упражнения повышают содержание аммиака в крови, тогда как длительное употребление глютамина защищает от гипераммониемии только после периодических упражнений, что позволяет предположить, что влияние введения глютамина на содержание аммиака в крови зависит от продолжительности приема и типа физических упражнений [14].

В отличие от этих исследований, Koo et al. [45] сравнили добавление глутамина, BCAA или плацебо с элитными спортсменами-гребцами, которые занимались греблей (2000 м) с максимальной интенсивностью, и отметили, что ни одно из вмешательств не повлияло на аммиак, лактат и цитокины в плазме крови. 6 и Ил-8; тем не менее, добавка глутамина снижала уровни КК в плазме через 30 минут после тренировки по сравнению со значениями, измеренными сразу после тренировки, что свидетельствует о возможном влиянии глутамина на ослабление повреждения мышц.

Что касается физических показателей, Favano et al. [46] добавляли пептид глутамина и углеводы или только углеводы футболистам, которые выполняли периодические упражнения на беговой дорожке, и наблюдали увеличение времени и расстояния (21% и 22% соответственно) и снижение воспринимаемой нагрузки ( RPE) после добавления глутамина и углеводов по сравнению с введением только углеводов. Точно так же добавление глутамина и углеводов субъектам, которые выполняли анаэробный спринтерский тест на беге (прерывистые спринты 6 × 35 м), увеличивало максимальную и минимальную мощность по сравнению с плацебо (вода + подсластитель) [47].Nava et al. [48] ​​также наблюдали, что добавление глутамина снижает субъективную усталость, оценку воспринимаемой нагрузки и желудочно-кишечного повреждения (измеряемого белками, связывающими жирные кислоты кишечника), помимо увеличения HSP70 и ингибитора каппа B (IκBα) в мононуклеарных клетках периферической крови (PBMC), в людей, представленных на имитацию сеанса тушения пожаров в дикой природе в жарких условиях.

В отличие от этих исследований Krieger et al. [49] подтвердили, что хронический прием глутамина не улучшал работоспособность во время интервальных тренировок.Эти данные предполагают, что комбинация глутамина и углеводов более эффективна в предотвращении снижения анаэробной силы и повышения производительности, чем один глютамин, подчеркивая синергию между глутамином и углеводами, хотя некоторые исследования не подтвердили этот вывод.

4.2. L-аланил-L-глутамин

Большая часть пищевого глутамина задерживается в клетках кишечника, оставляя лишь небольшие концентрации глутамина для попадания в кровоток [29]. Чтобы увеличить доступность глутамина, использовались добавки с пептидами глутамина, такими как дипептид L-аланил-L-глутамин, поскольку ди- и трипептиды всасываются через эпителий кишечника в их интактной форме более эффективно и быстрее. механизмы, такие как переносчик олигопептидов PepT-1, чем свободные аминокислоты [17,18,33].Таким образом, данные показали, что добавление L-аланил-L-глутамина было более эффективным в увеличении концентрации глутамина в плазме, мышцах и печени по сравнению с введением свободного глутамина [50]. Кроме того, L-аланил-L-глутамин обладает более высокой стабильностью в растворе и низким pH, чем глутамин, и является лучшим вариантом для включения в коммерческие продукты, такие как спортивные напитки [41].

Rogero et al. [50] добавляли глутамин (GLN) или L-аланил-L-глутамин (DIP) в течение 21 дня крысам, которым выполняли плавательные упражнения в течение 6 недель, с последующим тестом на истощение.Животных умерщвляли сразу после теста (EXA) или через 3 часа (REC). Концентрация глютамина в мышцах была выше у животных DIP-EXA по сравнению с группами CON-EXA и GLN-EXA, тогда как в группе DIP-REC было более высокое содержание глутамина в плазме и печени, чем в группе CON-REC. Несмотря на это, уровни мышечного глутамина и белка были выше у животных GLN-REC и DIP-REC по сравнению с CON-REC. Хотя добавки, особенно L-аланил-L-глутамин, увеличивали концентрацию глутамина, не было различий между группами во времени до истощения, что указывает на то, что ни глутамин, ни L-аланил-L-глутамин не улучшали физическую работоспособность.

Hoffman et al. [51] вводили L-аланил-L-глутамин в двух дозах (0,05 г / кг или 0,2 г / кг) или воду обезвоженным субъектам мужского пола (умеренное обезвоживание), подвергавшимся тренировке на велоэргометре при 75% VO 2max и подтвердил увеличение концентрации глутамина в крови при более высокой дозе дипептида, а также увеличение времени до истощения в обеих группах, получавших L-аланил-L-глутамин, по сравнению с водой. Не было различий между испытаниями по параметрам повреждения мышц (CK крови), воспаления (IL-6 в крови), окислительного стресса (малоновый диальдегид в крови) и других.Авторы объясняют улучшение работоспособности, вызванное добавлением L-аланил-L-глутамина, к возможному увеличению абсорбции жидкости и электролитов, вызванному этим дипептидом; тем не менее, как было замечено ранее, глутамин может задерживать утомление с помощью нескольких других механизмов, таких как защита от гипераммониемии — параметр, который не измерялся в этом исследовании.

Та же исследовательская группа исследовала влияние L-аланил-L-глутамина в низкой (1 г / 500 мл) или высокой дозе (2 г / 500 мл) на физическую работоспособность во время баскетбольного матча (сила прыжка, время реакции, точность стрельбы и утомляемость) и наблюдали улучшение результатов баскетбольной стрельбы и времени зрительной реакции при приеме низкой дозы L-аланил-L-глутамина по сравнению с приемом воды (плацебо) [41].Аналогичным образом McCormack et al. [52] представили тренированных на выносливость мужчин на одночасовую пробежку на беговой дорожке на 75% от VO 2peak с последующим бегом до изнеможения на 90% от VO 2peak с добавлением (i) L-аланила. -L-глютамин и спортивный напиток, (ii) только спортивный напиток (плацебо) или (iii) без каких-либо добавок (без испытаний гидратации). Авторы заметили, что уровень глутамина в плазме был выше, а время до истощения было больше при добавлении дипептида по сравнению с испытанием без гидратации, но не было никакой разницы между добавкой L-аланил-L-глутамина и только спортивным напитком (плацебо).

Наша исследовательская группа также исследовала влияние добавок глутамина и аланина в виде дипептида (L-аланил-L-глутамин) или в их свободной форме на крыс, подвергнутых протоколу тренировки с отягощениями, состоящему из подъема по вертикальной лестнице с прогрессивными нагрузками. . Мы наблюдали, что эти вмешательства снижали параметры мышечного повреждения (CK и LDH в плазме) и воспаления (IL-1β в плазме и фактор некроза опухоли альфа-TNF-α), а также увеличивали противовоспалительные и цитопротекторные маркеры (IL-6, IL-6 в плазме). 10 и мышечный HSP70) [17].Кроме того, эти добавки снижали соотношение окисленного глутатиона (GSSG) / восстановленного глутатиона (GSH) в эритроцитах и ​​веществах, реагирующих с тиобарбитуровой кислотой в мышцах (TBARS), что свидетельствует об их антиоксидантной роли [18]. Несмотря на улучшение некоторых параметров, введение глутамина и аланина не улучшило работу, оцениваемую с помощью теста максимальной несущей способности [17,18].

Фактически, недавно мы наблюдали, что добавление этих аминокислот улучшило некоторые маркеры усталости, такие как мышечный аммиак и гликоген, в то время как ослабило другие, поскольку введение L-аланил-L-глутамина увеличивало гипоталамические концентрации серотонина и плазменные концентрации серотонина. его предшественник (триптофан), хотя и не влияет на физическую работоспособность.Стоит упомянуть, что серотонин считается параметром центральной усталости, поскольку он связан с поведенческими изменениями, такими как снижение аппетита, сонливость и утомляемость, что снижает умственную и физическую работоспособность [33]. Как упоминалось ранее, утомляемость — это сложное явление, и улучшение или ухудшение отдельных маркеров не обязательно влияет на производительность [1].

4.3. Глютамин, связанный с другими питательными веществами

Исследования также оценили влияние глутамина, связанного с несколькими другими аминокислотами, на маркеры усталости.Ohtani et al. [23] наблюдали, что смесь аминокислот (глутамин: 0,65 г — аминокислота в самой высокой концентрации в смеси — лейцин, изолейцин, валин, аргинин, треонин, лизин, пролин, метионин, гистидин, фенилаланин и триптофан), когда добавлен в течение 90 дней для элитных игроков в регби, улучшена бодрость и более раннее восстановление после усталости. Кроме того, введение аминокислот увеличивало параметры кислородной способности, такие как гемоглобин, количество эритроцитов, гематокрит и сывороточное железо.Через год без добавок все параметры вернулись к базовым значениям, что указывает на необходимость ежедневного приема добавок для поддержания эффектов. Следует выделить некоторые ограничения этого исследования. Во-первых, поскольку было проглочено несколько аминокислот, невозможно приписать эффекты какой-либо из них, а, во-вторых, некоторые результаты (например, заявленная активность) были получены с помощью анкет. Таким образом, на точность результатов могло повлиять несколько факторов.

Та же исследовательская группа в том же году оценила эту смесь аминокислот для бегунов на средние и длинные дистанции.Спортсмены занимались длительной физической нагрузкой (бегом) по 2–3 часа в день, 5 дней в неделю, в течение 6 месяцев. В течение этого периода субъекты получали три одномесячных курса лечения, разделенных одним месяцем вымывания. Лечение состояло из трех различных доз смеси аминокислот: 2,2 г / день, 4,4 / день и 6,6 г / день. Основные эффекты наблюдались при более высокой дозе (6,6 г / день), которая увеличивала оценку физического состояния и маркеры кислородной переносимости (гематокрит, гемоглобин и количество эритроцитов), в то время как снижалась сывороточная КК, маркер мышечной ткани. повреждение и воспаление [53].

Эта смесь аминокислот была также исследована на восстановление после мышечной усталости после эксцентрических упражнений. Людей отправляли на сеанс эксцентрической тренировки, после чего им позволяли восстанавливаться в течение 10 дней с добавлением смеси аминокислот или плацебо. Измерения мышечной силы (максимальная изометрическая сила, максимальная концентрическая сила и максимальная эксцентрическая сила) в мышцах сгибателей и разгибателей локтя показали более раннее восстановление от мышечной усталости при приеме добавок с аминокислотами по сравнению с плацебо.Кроме того, максимальная изометрическая сила была выше в испытаниях аминокислот, чем в группе плацебо, и большинство людей сообщали о меньшей отсроченной болезненности мышц при добавлении аминокислот, что указывает на эргогенный эффект этого вмешательства [54].

Аналогичным образом Willems et al. [55] протестировали добавку Cyclone TM , которая содержит сывороточный протеин (30 г), глутамин (5,1 г), креатин (5,1 г) и β-гидрокси-β-метилбутират (HMB) (1,5 г), на наличие испытуемые прошли 12 недель тренировок с отягощениями и отметили, что это вмешательство улучшило некоторые параметры производительности, такие как количество повторений для 80% предтренировочного 1-RM для боковой тяги и жима лежа, но не другие, такие как максимальная произвольная изометрическая сила (MVIF), время до утомления при 70% MVIF, пиковая концентрическая сила и 1-RM бокового усилия.Авторы пришли к выводу, что эта многокомпонентная добавка улучшает способность выполнять некоторые задачи, связанные с тренировками с отягощениями.

Подтверждая эти данные, интересное исследование показало, что добровольный прием раствора, содержащего BCAA (15,2 ммоль / л лейцина, 9,9 ммоль / л изолейцина, 11,1 ммоль / л валина), глутамин (16,6 ммоль / л), и аргинин (13,9 ммоль / л), а не вода, положительно коррелировал со временем и объемом упражнений у крыс, тренируемых на беговых колесах, что указывает на предпочтение этого раствора аминокислот как следствие практики упражнений.Кроме того, потребление этих аминокислот увеличивало соотношение BCAA / триптофан в плазме и уменьшало выделение мозгом серотонина, центрального параметра утомляемости [5].

Вопреки вышеупомянутым исследованиям Kersick et al. [56] не подтвердили какое-либо влияние добавок, содержащих сывороточный протеин (40 г), глутамин (5 г) и BCAA (3 г), на производительность (тренировочный объем, мышечную выносливость, мышечную силу и анаэробные способности), параметры крови (альбумин). , глобулин, глюкоза, электролиты, гемоглобин, липидный профиль, креатинин, мочевина и т. д.) и состав тела людей, прошедших 10 недель тренировок с отягощениями. Противоречие между этими результатами и ранее упомянутыми может быть связано с различным аминокислотным составом в предлагаемых добавках, что приводит к различным свойствам каждой добавки.

Помимо аминокислот, глутамин также входит в состав добавок, содержащих несколько питательных веществ, таких как кофеин и креатин. Gonzalez et al. [57] оценили эффекты предтренировочной добавки, содержащей глутамин, аргинин, лейцин, изолейцин, валин, таурин, β-аланин, креатин, глюкуронолактон и кофеин (концентрация каждого питательного вещества не указана), вводимых за 10 минут до начала тренировки. тренировка с отягощениями (четыре подхода не более чем по 10 повторений приседаний со штангой или жима лежа с 80% от 1-го максимума повторения – 1-ПМ) для мужчин, тренирующихся с отягощениями.Авторы наблюдали увеличение количества повторений, среднего пика и средней мощности для всех подходов при приеме предтренировочной добавки по сравнению с плацебо, но не было разницы между лечением в выражении ощущения энергии, сосредоточенности. или усталость.

Иными словами, Наклерио и др. [58] сравнивали прием многокомпонентной добавки (содержащей 53 г углеводов, 14,5 г белка, 5 г глютамина и 1,5 г карнитина) с приемом только углеводов до, во время и сразу после 90-минутного повторяющегося спринтерского теста. , но не наблюдал изменений в физической работоспособности.Концентрации CK в плазме были ниже через 24 часа после тренировки при приеме многокомпонентных добавок по сравнению с углеводными, тогда как уровни миоглобина в плазме были ниже через 1 час после тренировки в исследовании углеводов, чем плацебо. Авторы пришли к выводу, что эти вмешательства не оказывают эффекта против утомления, но могут частично ослабить повреждение мышц.

Та же исследовательская группа в аналогичном протоколе подтвердила, что эта многокомпонентная добавка снижает ощущение усталости, не улучшая результатов у футболистов.Через час после периодического теста уровни миоглобина в плазме были ниже при введении мультикомпонентной добавки и углеводов по сравнению с плацебо, тогда как углеводная добавка вызвала более низкие концентрации нейтрофилов и моноцитов, чем многокомпонентные и плацебо. Не было разницы между испытаниями по другим параметрам, таким как CK, IL-6 и количество лимфоцитов. Вывод был аналогичен предыдущему исследованию — вмешательства не улучшают работоспособность, но могут уменьшить повреждение мышц и воспаление, вызванное физическими упражнениями [59].

Хотя некоторые из этих вмешательств дали интересные результаты, поскольку они содержат несколько питательных веществ, невозможно приписать эти эффекты какому-либо из них, за исключением их синергетического воздействия. Важно подчеркнуть, что даже в исследованиях, в которых глутамин был дополнен несколькими другими питательными веществами, эта аминокислота предлагалась в высоких дозах, являясь в большинстве случаев одной из наиболее распространенных аминокислот в принимаемых добавках.

Кроме того, стоит подчеркнуть, что существуют важные различия между оцениваемыми исследованиями, такими как протокол приема добавок (доза, добавка со свободным глутамином или с другими питательными веществами и т. Д.)), протокол упражнений (краткосрочные упражнения и аэробика, долгосрочные упражнения и выносливость или периодические), характеристики добровольцев (пол, возраст, уровень физической активности и т. д.), среди прочего, которые могут частично объяснить противоречивые результаты. полученный.

Вышеупомянутые исследования представлены в (исследованиях на людях) и (исследованиях на животных).

Таблица 1

Исследования на людях, включающие введение глутамина и маркеры усталости (в хронологическом порядке).

Люди Возраст Протокол приема добавок Протокол упражнений Результаты Ссылка
18 неподготовленных субъектов (13 мужчин и 5 женщин). 17–35 лет Три инфузии после тренировки: глутамин (50 мг / кг -1 / ч -1 ), аланин + глицин (30,5 и 25,7 мг / кг -1 / ч -1 соответственно) и физиологический раствор (10 мг / кг -1 / ч -1 ). Цикл при 70–140% от VO 2max в течение 90 мин. Концентрации глутамина и гликогена в мышцах были выше у субъектов, получавших глутамин, по сравнению с другими группами. Varnier et al.(1995) [16]
7 субъектов мужского пола. Три напитка после тренировки: 18,5% раствор полимера глюкозы, 18,5% раствор полимера глюкозы, содержащий 8 г глутамина, или плацебо, содержащее 8 г глутамина. Протокол упражнений, истощающих гликоген, в велоэргометре при 70% VO 2max . Раствор глюкозы и глутамина увеличивал неокислительную утилизацию глюкозы во всем организме на 25%, тогда как пероральный глутамин сам по себе способствовал накоплению мышечного гликогена в степени, аналогичной глюкозе. Bowtell et al. (1999) [7]
8 хорошо подготовленных велосипедистов-мужчин. 25 ± 3 года Четыре напитка после тренировки: 1 — контроль: 0,8 г / кг глюкозы, 2 — глутамин: 0,8 г / кг глюкозы плюс 0,3 г / кг глутамина, 3 — гидролизат пшеницы, содержащий 0,8 г. / кг глюкозы и 26% глутамина и 4 — гидролизат сыворотки, содержащий 0,8 г / кг глюкозы и 6,6% глутамина. Интенсивное упражнение на велоэргометре. Добавки со свободным глутамином или смесью углеводов, содержащей глутамин, не влияли на ресинтез мышечного гликогена. van Hall et al. (2000) [43]
Мужчины Глутамин или орнитин α-кетоглутарат в дозе 0,125 г / кг или плацебо. Велосипедное упражнение с 70% VO 2max . Добавление глутамина увеличивало мышечную концентрацию промежуточных продуктов цикла Кребса, не влияя на истощение фосфокреатина, накопление лактата и работоспособность. Rennie et al. (2001) [42]
23 элитных игрока в регби. 27,2 ± 0,4 года 3,6 г аминокислот (глутамин 0,65 г, лейцин, изолейцин, валин, аргинин, треонин, лизин, пролин, метионин, гистидин, фенилаланин и триптофан) 2 раза в день в течение 90 дней. Регби. Добавки улучшили бодрость и более раннее восстановление после усталости, а также повысили уровень гемоглобина, количества эритроцитов, гематокрита и сывороточного железа. Ohtani et al. (2001) [23]
13 бегунов на средние и длинные дистанции. 20,2 ± 0,4 года Три различных дозы смеси аминокислот (глутамин, лейцин, изолейцин, валин, аргинин, треонин, лизин, пролин, метионин, гистидин, фенилаланин и триптофан): 2,2 г / день в течение одного месяца, 4,4 г / день в течение одного месяца и 6,6 г / день в течение одного месяца. Продолжительные упражнения (бег) 2–3 часа в день, 5 дней в неделю, в течение 6 месяцев. Повышение показателя физического состояния и параметров кислородной способности (гематокрит, гемоглобин и количество эритроцитов) и снижение уровня КК в сыворотке после приема более высокой дозы. Ohtani et al. (2001) [53]
22 студента мужского пола. 19–21 год 5,6 г смеси аминокислот (глутамин, лейцин, изолейцин, валин, аргинин, треонин, лизин, пролин, метионин, гистидин, фенилаланин и триптофан) 2 раза в день в течение 10 дней. Одна тренировка с эксцентрическими упражнениями. Более раннее восстановление после мышечной усталости и более высокая максимальная изометрическая сила в испытании аминокислот по сравнению с плацебо.Более того, большинство людей сообщали о меньшей отсроченной болезненности мышц при приеме аминокислот. Sugita et al. (2003) [54]
13 бегунов (9 мужчин и 4 женщины). 18–49 лет 0,1 г / кг глутамина 4 раза в день в течение 14 дней. Интервальная тренировка 2 раза в день в течение 9–9,5 дней. Увеличение концентрации назального IgA без влияния на другие иммунологические параметры и физическую работоспособность. Krieger et al.(2004) [49]
36 мужчин, прошедших тренировки с отягощениями. 31 ± 8 лет Три добавки в течение 10 недель: 1 — плацебо: 48 г углеводов, 2-40 г сывороточного протеина + 8 г казеина и 3-40 г сывороточного протеина + 3 г BCAA + 5 г глутамина. Программа тренировок с отягощениями на 10 недель. Не влияет на физическую работоспособность (тренировочный объем, мышечную выносливость, мышечную силу и аэробную способность), параметры крови и состав тела в группе, получавшей глютамин. Kerksick et al. (2006) [56]
15 бегунов на выносливость мужского пола. 35,5 ± 9,8 года Три добавки: 1–70 мг / кг глутамина, 2–1 г / кг сахарозы и мальтодекстрина и 3 — глутамин + углевод. Бег 120 мин (~ 34 км). В отличие от плацебо, у лиц, принимавших добавки, не наблюдалось повышения уровня аммиака в крови в первые 30 минут упражнений. Кроме того, за последние 90 минут бега у субъектов, получавших добавки, был более низкий уровень аммиака в крови по сравнению с плацебо. Carvalho-Peixoto et al. (2007) [44]
18 профессиональных футболистов. 22,6 ± 0,6 года 100 мг / кг глутамина или аланина, вводимые за 1 час до тренировки (краткосрочные) или в течение 5 дней подряд (долгосрочные). Два типа упражнений: прерывистые (футбольный матч) или с постоянной интенсивностью (бег в течение 60 минут с 80% ЧСС max ). Длительный прием глютамина защищает от гипераммониемии только после периодических упражнений. Bassini-Cameron et al. (2008) [14]
9 футболистов мужского пола. 18,4 ± 1,1 года 3,5 г глутаминового пептида + 50 г мальтодекстрина или только 50 г мальтодекстрина, вводимые за 30 минут до тренировки. Протокол, имитирующий движения футбольного матча (прерывистое упражнение на беговой дорожке). Улучшение времени и расстояния и уменьшение чувства усталости после приема добавок с пептидом глутамина и углеводами. Favano et al. (2008) [46]
10 физически активных мужчин. 20,8 ± 0,6 года L-аланил-L-глутамин в двух дозах (0,05 г / кг или 0,2 г / кг) или вода. Сеанс упражнений на велоэргометре с 75% VO 2max . Увеличение концентрации глутамина в плазме с более высокой дозой L-аланил-L-глутамина, а также увеличение времени до истощения в обеих группах, получавших добавки, по сравнению с водой. Hoffman et al.(2010) [51]
8 мужчин, прошедших тренировки с отягощениями. 20,6 ± 0,7 года Коммерческая добавка Amino Impact TM , содержащая 2,05 г таурина, глюкуронолактона и кофеина, 7,9 г лейцина, изолейцина, валина, аргинина и глутамина, 5 г цитрата ди-креатина и 2,5 г β-аланина. Тренировка с отягощениями: четыре подхода не более чем по 10 повторений приседаний со штангой или жима лежа с 80% от 1-ПМ. Увеличение количества повторений, среднего пика и средней мощности для всех подходов при приеме предтренировочной добавки по сравнению с плацебо. Gonzalez et al. (2011) [57]
10 баскетболисток. 21,2 ± 1,6 года Добавка L-аланил-L-глутамина в низкой дозе (1 г / 500 мл) или высокой дозе (2 г / 500 мл) или вода (плацебо). 40-минутный баскетбольный матч. Улучшение показателей бросков в баскетболе и увеличения времени зрительной реакции с низкой дозой L-аланил-L-глутамина по сравнению с приемом воды (плацебо). Hoffman et al. (2012) [41]
16 мужчин, прошедших тренировки с отягощениями. 21 ± 2 года Коммерческая добавка Cyclone TM , содержащая 30 г сывороточного протеина, 5,1 г креатина, 5,1 г глутамина и 1,5 г HMB, вводимая 2 раза в день, или плацебо (мальтодекстрин), на 12 недель. Тренировка с отягощениями — четыре занятия в неделю в течение 12 недель. Добавка не повлияла на MVIF, время до утомления на уровне 70% MVIF, пиковую концентрическую силу и 1-RM бокового натяжения. Однако введение циклона увеличивало количество повторений для 80% предтренировочного 1-RM для боковой тяги и жима лежа. Willems et al. (2012) [55]
28 хорошо обученных мужчин. 20–30 лет Четыре добавки: 1–0,25 г / кг глутамина, 2–50 г мальтодекстрина, 3 — глутамин и мальтодекстрин (0,25 г / кг и 50 г, соответственно) и 4 — вода с подсластителем. (плацебо). Анаэробный спринтерский тест на основе бега, протокол, состоящий из 6 раз по 35 м прерывистых спринтов. Максимальная и минимальная мощность были выше после приема глутамина и углеводов (вместе) по сравнению с плацебо. Хоршиди-Хоссейни и Нахостин-Рухи (2013) [47]
Пять элитных спортсменов-мужчин. 17,2 ± 1,1 года Добавка за 7 дней до теста с BCAA (3,15 г / день) или глутамином (6 г / день). Гребля на 2000 м максимальной интенсивности на гребном тренажере закрытого типа. Ни одно из вмешательств не повлияло на аммиак, лактат плазмы и цитокины IL-6 и IL-8; тем не менее, добавка глутамина снижала уровень КК в плазме через 30 минут после тренировки по сравнению со значениями, измеренными сразу после тренировки. Koo et al. (2014) [45]
10 обученных мужчин. 25 ± 3,8 года Добавка до, во время и сразу после тренировки с: 1 — многокомпонентная добавка, содержащая 53 г углеводов, 14,5 г белка, 1,2 г липидов, 5 г глутамина и 1,5 г L- карнитин-L-тартрат, 2—69,5 г углеводов или 3 — плацебо: напиток с низким содержанием калорий. 90-минутный повторный спринтерский тест с перерывами. Физические показатели не различались между испытаниями.Концентрация CK в плазме была ниже через 24 часа после тренировки при приеме многокомпонентной добавки по сравнению с углеводной, тогда как уровни миоглобина в плазме были ниже через 1 час после тренировки в исследовании углеводов по сравнению с плацебо. Naclerio et al. (2014) [58]
16 футболистов-любителей мужского пола. 24 ± 3,7 года Добавки до, во время и сразу после тренировки, содержащие: 1 — многокомпонентную добавку, содержащую 53 г углеводов, 14.5 г белка, 1,2 г липидов, 5 г глутамина и 1,5 г L-карнитин-L-тартрата, 2—69,5 г углеводов или 3 — плацебо: напиток с низким содержанием калорий. Тест на повторный спринт с перерывами на 90 м. Многокомпонентная добавка снижает чувство усталости без повышения производительности. Через час после периодического теста уровни миоглобина в плазме были ниже при введении мультикомпонентной добавки и углеводов по сравнению с плацебо, тогда как углеводная добавка вызвала более низкие концентрации нейтрофилов и моноцитов, чем многокомпонентные и плацебо. Naclerio et al. (2015) [59]
12 мужчин, тренированных на выносливость. 23,5 ± 3,7 года Три испытания: 1 — спортивный напиток, содержащий 4,9 г углеводов, 113 мг натрия и 32 мг калия с L-аланил-L-глутамином в двух дозах (низкая доза: 300 мг / 500 мг). мл или высокая доза: 1 г / 500 мл), 2 — только спортивный напиток (плацебо) или 3 — без добавок (без гидратации). Часовой бег на беговой дорожке с 75% VO 2peak , за которым следует бег до изнеможения с 90% VO 2peak . Уровень глутамина в плазме был выше, а время до истощения было больше при добавлении L-аланил-L-глутамина по сравнению с испытанием без гидратации, но не было разницы между добавкой L-аланил-L-глутамина и только спортивным напитком (плацебо ). McCormack et al. (2015) [52]
11 физически активных мужчин ( n = 7) и женщин ( n = 4). 18–44 года Добавки за час до и сразу после тренировки с 0.15 г / кг веса тела глутамина в смеси с 2 г лимонного напитка без сахара или только 2 г лимонного напитка без сахара (плацебо). 87 минут имитационных упражнений по тушению пожара (бег, копирование лопатой и шагание) в жарких условиях (38 ° C, относительная влажность 35%). Добавление глутамина снижает субъективную усталость, оценку воспринимаемой нагрузки и желудочно-кишечного повреждения, помимо увеличения HSP70 и IκBα в PBMC. Nava et al. (2018) [48]

Таблица 2

Исследования на животных, включающие введение глутамина и маркеры усталости (в хронологическом порядке).

Индивидуумы Возраст Протокол добавок Протокол упражнений Результаты Ссылка
Взрослые самцы крыс. Раствор, содержащий аминокислоты (16,6 ммоль / л глутамина, 13,9 ммоль / л аргинина, 15,2 ммоль / л лейцина, 9,9 ммоль / л изолейцина и 11,1 ммоль / л валина) или воду ad libitum . Тренировка на ходовых колесах. Прием раствора аминокислот снижает выброс серотонина (центральный маркер усталости) мозгом и положительно коррелирует с объемом упражнений. Smriga et al. (2006) [5]
36 самцов крыс линии Вистар. Суточная доза 1 г / кг -1 глутамина или 1,5 г / кг -1 L-аланил-L-глутамина через желудочный зонд в течение 21 дня. Упражнения по плаванию: 60 мин / день -1 , 5 дней в неделю в течение 6 недель. Хотя добавки, особенно L-аланил-L-глутамин, повышали концентрацию глутамина, не было различий между группами по времени до истощения. Rogero et al. (2006) [50]
40 самцов крыс линии Вистар. 2 месяца Три добавки: 1 — аланин, 2 — свободный глутамин и аланин, 3 — L-аланил-L-глутамин. Добавки вводили с питьевой водой, разбавленной до 4% концентрации, и давали ad libitum в течение 21 дня. Протокол тренировки с отягощениями, состоящий из восхождения по вертикальной лестнице с прогрессивными нагрузками. Добавки глутамина и аланина снижали параметры мышечного повреждения (CK и LDH в плазме) и воспаления (TNF-α и IL-1β в плазме), а также повышали противовоспалительные и цитопротективные маркеры (IL-6, IL-10 в плазме и мышечные HSP70), но без повышения производительности. Raizel et al. (2016) [17]
40 самцов крыс линии Вистар. 2 месяца Три добавки: 1 — аланин, 2 — свободный глутамин и аланин, 3 — L-аланил-L-глутамин. Добавки вводили с питьевой водой, разбавленной до 4% концентрации, и давали ad libitum в течение 21 дня. Протокол тренировки с отягощениями, состоящий из восхождения по вертикальной лестнице с прогрессивными нагрузками. Добавки глутамина и аланина снижали соотношение GSSG / GSH в эритроцитах и ​​мышечном TBARS, что свидетельствует об их антиоксидантной роли, но без повышения производительности. Leite et al. (2016) [18]
40 самцов крыс линии Вистар. 2 месяца Три добавки: 1 — аланин, 2 — свободный глутамин и аланин, 3 — L-аланил-L-глутамин. Добавки вводили с питьевой водой, разбавленной до 4% концентрации, и давали ad libitum в течение 21 дня. Протокол тренировки с отягощениями, состоящий из восхождения по вертикальной лестнице с прогрессивными нагрузками. Добавки глутамина и аланина улучшили некоторые маркеры усталости (снижение мышечного аммиака и увеличение мышечного гликогена), но ухудшили другие (увеличили соотношение свободного триптофана и общего триптофана в плазме и концентрации серотонина в гипоталамусе), не влияя на работоспособность. Coqueiro et al. (2018) [33]

Глютамин как аминокислота против утомления в спортивном питании

Abstract

Глутамин — условно незаменимая аминокислота, широко используемая в спортивном питании, особенно из-за ее иммуномодулирующей роли. Несмотря на это, глутамин выполняет несколько других биологических функций, таких как пролиферация клеток, выработка энергии, гликогенез, буферизация аммиака, поддержание кислотно-щелочного баланса и другие.Таким образом, эту аминокислоту начали исследовать в спортивном питании, помимо ее воздействия на иммунную систему, приписывая глютамину различные свойства, такие как роль против утомления. Учитывая, что эргогенный потенциал этой аминокислоты до сих пор полностью не известен, этот обзор был направлен на рассмотрение основных свойств, с помощью которых глутамин может замедлять утомление, а также влияние добавок глутамина, отдельно или в сочетании с другими питательными веществами, на маркеры усталости и производительность в контексте физических упражнений.База данных PubMed была выбрана для изучения литературы с использованием комбинации ключевых слов «глутамин» и «усталость». Пятьдесят пять исследований соответствовали критериям включения и были оценены в этом интегративном обзоре литературы. Большинство изученных исследований показали, что добавление глютамина улучшило некоторые маркеры усталости, такие как увеличение синтеза гликогена и снижение накопления аммиака, но это вмешательство не увеличило физическую работоспособность. Таким образом, несмотря на улучшение некоторых параметров утомляемости, прием глютамина, по-видимому, имеет ограниченное влияние на работоспособность.

Ключевые слова: аминокислота, мышечная усталость, центральная утомляемость, работоспособность, иммунная система, гидратация

1. Введение

Усталость определяется как неспособность поддерживать выходную мощность и силу, снижая физическую работоспособность [1]. Основными причинами утомления являются: накопление протонов в мышечной клетке, истощение источников энергии (например, фосфокреатина и гликогена), накопление аммиака в крови и тканях [2,3,4], окислительный стресс, повреждение мышц [1 ] и изменения в синтезе нейромедиаторов, такие как повышение серотонина и снижение дофамина [5].

Чтобы отсрочить наступление усталости и улучшить спортивные результаты, было применено несколько стратегий питания. С середины 1980-х и 1990-х годов обсуждается роль аминокислот в развитии утомляемости [3,6,7,8,9], и данные показали, что концентрация глутамина в плазме и соотношение глутамин / глутамат в плазме снижаются в у спортсменов с синдромом хронической усталости и перетренированности возникает вопрос о возможных эргогенных эффектах приема глютамина [10,11,12,13].

Глутамин может задерживать утомление с помощью нескольких механизмов: (i) это одна из самых распространенных гликогенных аминокислот у людей и животных, оказывающая значительное влияние на анаплероз цикла Кребса и глюконеогенез [14,15], (ii) через активацию гликогенсинтазы глутамин считается прямым стимулятором синтеза гликогена [7,16], (iii) эта аминокислота является основным нетоксичным носителем аммиака, избегая накопления этого метаболита [14], (iv ) глютамин также связан с ослаблением мышечного повреждения и считается непрямым антиоксидантом, в том числе за счет стимуляции синтеза глутатиона [17,18].

Несмотря на способность глютамина ослаблять некоторые причины усталости, влияние этой добавки с аминокислотами на маркеры усталости и физическую работоспособность еще полностью не выяснено. Таким образом, настоящая статья направлена ​​на обзор основных свойств глутамина против утомляемости и влияния добавок этой аминокислоты в этом отношении.

2. Методы

Метод комплексного обзора литературы был основан на пяти этапах (выявление проблемы, поиск литературы, оценка данных, анализ и представление данных), предложенных Виттемором и Кнафлом [19], и усовершенствовании этого метода, предложенном Хопиа. и другие.[20].

2.1. Идентификация проблемы

Целью данной статьи было рассмотрение основных противоустаточных свойств глутамина и критический анализ литературы о влиянии добавок глутамина (отдельно или с другими питательными веществами) на утомляемость, вызванную физической нагрузкой, у здоровых животных и людей.

2.2. Поиск литературы

База данных PubMed была выбрана для изучения литературы в феврале 2019 года с использованием дескриптора Medical Subject Headings (MeSH) без ограничения периода публикации.Используемая комбинация ключевых слов была «Глютамин» и «Усталость» ( n = 122 статьи).

Статьи, в которых обсуждалась утомляемость, связанная с заболеваниями, или которые касались животных или людей с любым заявленным заболеванием, были исключены из этого исследования. В этот обзор были включены только статьи, посвященные взаимосвязи между глутамином и утомляемостью, вызванной физическими упражнениями у здоровых людей. Кроме того, неопубликованные рукописи (например, диссертации) не были включены в это исследование.

2.3. Извлечение данных

Было найдено сто двадцать две статьи. После прочтения названия этих исследований 61 статья была исключена, поскольку они не коррелировали с предметом исследования (влияние добавок глютамина на утомляемость, вызванную физическими упражнениями) или не предоставляли полную версию рукописи (только реферат). Из 61 оставшейся статьи 19 статей были исключены после прочтения аннотации, так как они не имели корреляции с темой, оставшиеся 42 исследования.

После прочтения полной версии этих 42 выбранных статей были включены 13 других исследований, которые были процитированы в оцениваемых статьях, но не были получены при поиске, всего 55 статей — 44 оригинальных исследования и 11 обзоров литературы ().

Этапы обучения — отбор и включение статей.

2.4. Обобщение данных

В этот обзор были включены пятьдесят пять статей, в которых оценивали и / или обсуждали добавление глутамина, отдельно или в сочетании с другими питательными веществами, в контексте усталости, вызванной физическими упражнениями.

Что касается исследований на животных и людях, аспекты всех этих статей были подробно описаны. Некоторые особенности этих исследований, такие как автор, участники, дизайн исследования и результаты, были описаны в таблицах. Кроме того, обсуждались ограничения этих исследований.

3. Глютамин и физические упражнения

Глютамин — это нейтральная аминокислота с пятью атомами углерода, молекулярная масса которой составляет 146,15 г / моль, и считается самой распространенной свободной аминокислотой в организме человека [15].У взрослых людей после ночного голодания нормальный уровень глутамина в крови составляет 550–750 мкмоль / л [21], что составляет более 20% пула аминокислот в крови [22]. В скелетных мышцах глутамин составляет 50–60% от общего пула свободных аминокислот и считается наиболее синтезируемой аминокислотой в мышцах человека, особенно в медленно сокращающихся мышцах, в которых концентрация глутамина в 3 раза выше, чем в быстрых мышцах. подергивание мышц [22,23]. Следовательно, скелетные мышцы высвобождают глутамин в кровоток с высокой скоростью, примерно 50 ммоль в час в состоянии питания [21].

Органы можно классифицировать как продуценты или потребители глутамина — скелетные мышцы, легкие, печень, мозг и жировая ткань обладают высокой активностью глутаминсинтетазы (фермента, который синтезирует глутамин из аммиака и глутамата в присутствии аденозинтрифосфата-АТФ) и считаются производителями глютамина. С другой стороны, лейкоциты, энтероциты, колоноциты, тимоциты, фибробласты, эндотелиальные клетки и клетки почечных канальцев обладают высокой активностью глутаминазы (фермента, который гидролизует глутамин, превращая его в глутамат и аммиак) и классифицируются как потребители глутамина [2 , 24,25,26,27,28].

Глутамин участвует в нескольких биологических функциях, таких как синтез нуклеотидов, пролиферация клеток, регулирование синтеза и распада белка, выработка энергии, гликогенез, детоксикация аммиака, поддержание кислотно-щелочного баланса и другие. Более того, эта аминокислота регулирует экспрессию нескольких генов, связанных с метаболизмом, и активирует многие внутриклеточные сигнальные пути [15]. С точки зрения питания глутамин считается условно незаменимым, поскольку в катаболических ситуациях, таких как клинические травмы, ожоги, сепсис, а также длительные и изнурительные упражнения, эндогенного синтеза глутамина может быть недостаточно для удовлетворения потребности организма, и может возникнуть дефицит глутамина [ 24,25].

С середины 1970-х и 1980-х годов изучали метаболизм глутамина во время и после физических упражнений [8], и было замечено, что глутамин крови реагирует по-разному в зависимости от продолжительности упражнений [2]. Кратковременные упражнения увеличивают высвобождение глютамина в мышцах и его концентрацию в крови [4], тогда как при длительных и изнурительных упражнениях, таких как марафонская гонка, мышечный синтез глутамина недостаточен для удовлетворения потребности организма в этой аминокислоте, что снижает кровь глутамин [11,16,29,30,31].Это снижение является временным и, по-видимому, продолжается в течение 6–9 часов после марафона [24] и сопровождается снижением на 30–40% мышечного глутамина или его предшественников, таких как глутамат [11]. Тем не менее, стоит упомянуть, что некоторые исследования показали, что даже после изнурительных упражнений (ультратриатлон) уровень глутамина в крови не изменился [6].

Снижение доступности глютамина связано с нарушениями в иммунной системе и увеличением частоты инфекций [24,25]. Santos et al. [32] наблюдали на экспериментальной модели (крысы), что изнурительные упражнения вызывают увеличение функциональности макрофагов (фагоцитоз и производство H 2 O 2 ), а также увеличение потребления и метаболизма глутамина в этих клетках, это указывает на важность глутамина для функционирования макрофагов в посттренировочный период и предполагает возможную роль добавок глутамина для людей, выполняющих изнурительные упражнения [32].

Что касается добавок глутамина, данные показывают, что уровень глутамина в плазме в ответ на добавление глутамина заметно увеличивается в течение 30 минут после приема, возвращаясь к базальным уровням примерно через 2 часа после введения глутамина [29]. Более того, сообщается, что дозы глутамина в 20–30 г являются переносимыми (без побочных эффектов), не причиняя вреда людям [21].

Первоначально глутамин был добавлен в основном из-за его иммуномодулирующего потенциала [24]. Однако, поскольку эта аминокислота обладает широким спектром биологических активностей, глютамин начали исследовать в спортивном питании, помимо его воздействия на иммунную систему, приписывая этой аминокислоте несколько свойств, например, противоустойчивую роль.

4. Глютамин и его свойства против утомления

Усталость — это явление с множеством причин, определяемое как неспособность поддерживать выходную мощность и силу, что приводит к ухудшению физической и умственной работоспособности. Концептуально усталость может быть классифицирована как периферическая, также называемая мышечной, когда биохимические изменения происходят в клетках скелетных мышц, или как центральная, включающая нарушения в центральной нервной системе (ЦНС), ограничивающие работоспособность [1].

Основными причинами утомления являются: (i) накопление протонов в мышечной клетке, снижение pH и влияние на активность ферментов, таких как фосфофруктокиназа, (ii) истощение источников энергии (напр.g., фосфокреатин и гликоген) для непрерывности упражнений, (iii) накопление аммиака (токсичного метаболита) в крови и тканях [2,3,4], (iv) окислительный стресс, (v) повреждение мышц [1 ] и (vi) изменения в синтезе нейромедиаторов, такие как повышение серотонина и снижение дофамина [5], которые могут вызывать состояние усталости, сна и летаргии во время длительных упражнений [33].

Основными механизмами увеличения серотонина в головном мозге являются увеличение в плазме его предшественника, свободного (не связанного с альбумином) триптофана и уменьшение в плазме больших нейтральных аминокислот, таких как аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA), которые конкурируют с триптофаном за попадание в мозг.Кроме того, во время длительных упражнений увеличение концентрации свободных жирных кислот (FFA) может вытеснить триптофан из альбумина, увеличивая свободный триптофан и облегчая его приток в мозг и, следовательно, синтез серотонина [33].

Независимо от происхождения (периферическое или центральное) утомляемость является сложным и многогранным явлением, поскольку несколько факторов могут ограничивать работоспособность, но улучшение отдельных маркеров не обязательно может задерживать утомление. Кроме того, стоит подчеркнуть, что некоторые причины утомляемости полностью не освещены в литературе, например, взаимосвязь между повышенным синтезом серотонина и снижением работоспособности [1,33].

Чтобы отсрочить наступление усталости и улучшить спортивные результаты, применяется несколько стратегий питания. С середины 1980-х и 1990-х годов обсуждается роль аминокислот в развитии утомляемости [3,6,7,8,9], и данные свидетельствуют о том, что глутамин в крови и соотношение глутамин / глутамат в крови снижались после физических нагрузок. упражнения [2,11,12,13,34,35,36], хотя некоторые исследования не подтвердили эти выводы [3,6].

Jin et al. [10] наблюдали резкое снижение концентрации глутамина в плазме, мышцах и печени на животной модели комплексной усталости (принудительное плавание).Аналогичным образом Kingsbury et al. [11] подтвердили, что у элитных спортсменов при хронической усталости (в течение нескольких недель) наблюдаются критические концентрации глутамина в крови (<450 мкмоль / л) и более высокая распространенность инфекций по сравнению со спортсменами без усталости. Увеличение потребления белка (за счет нежирного мяса, рыбы, сыра, сухого молока и сои, то есть продуктов, богатых глютамином) у этих усталых спортсменов повысило уровень глютамина в крови и улучшило физическую работоспособность, что поднимает вопрос о возможных эффектах против усталости. добавки глутамина [29].

Глютамин — одна из наиболее распространенных гликогенных аминокислот в организме человека и животных, оказывающая значительное влияние на анаплероз цикла Кребса и глюконеогенез, являясь наиболее важным энергетическим субстратом для почечного глюконеогенеза [14,15]. Кроме того, глутамин является прямым стимулятором синтеза гликогена за счет активации гликоген синтетазы, возможно, за счет механизма набухания клеток и превращения углерода глутамина в гликоген, увеличивая запасы гликогена в печени и мышцах [7,16,33].

Глютамин также предотвращает накопление аммиака. Производство аммиака во время упражнений происходит за счет окисления аминокислот и энергетического метаболизма (дезаминирование аденозинмонофосфата-АМФ), что указывает на снижение концентрации АТФ и содержания гликогена [1]; таким образом, добавка глютамина может минимизировать производство аммиака из-за его влияния на энергетический обмен [14]. Накопление аммиака является важной причиной усталости, поскольку этот метаболит токсичен и влияет на активность некоторых ферментов, генерирующих поток, проницаемость клеток для ионов и соотношение NAD + / NADH [37].Однако, как следствие увеличения выработки аммиака во время упражнений, синтез глутамина усиливается, что является механизмом буферизации аммиака [37].

Guezennec et al. [9] наблюдали повышение уровня аммиака в крови и головном мозге у крыс после бега до истощения, за которым следовало повышение уровня глутамина в головном мозге и снижение уровня глутамата мозга. Основываясь на этих данных, авторы пришли к выводу, что повышение уровня аммиака в головном мозге стимулирует синтез глутамина как механизм детоксикации.Подтверждая эти результаты, Blomstrand et al. [38] подтвердили увеличение выброса глутамина в мозг во время изнурительных упражнений (3 часа на велоэргометре), предполагая, что увеличение синтеза глутамина в мозге как механизма буферизации аммиака приводит к более высокому выбросу в мозг глютамин.

Глютамин может также ослаблять накопление аммиака, поскольку эта аминокислота является основным переносчиком азота (аммиака) в организме, предотвращая накопление этого метаболита в мышцах и способствуя метаболизму аммиака в печени, а также его выведению через почки [14,33] .

Повреждение мышц и окислительный стресс — другие причины усталости, которые можно уменьшить с помощью глутамина. Исследования в нашей лаборатории показали, что добавление глутамина (в течение 21 дня) снижает плазменные концентрации креатинкиназы (CK) и лактатдегидрогеназы (LDH) — маркеров мышечного повреждения — у крыс, подвергавшихся интенсивным тренировкам с отягощениями [17,18]. Этот защитный эффект глутамина можно объяснить несколькими механизмами; эта аминокислота абсорбируется через натрий-зависимый транспорт, увеличивая внутриклеточную концентрацию ионов натрия и способствуя удержанию воды, что увеличивает гидратацию клетки и ее устойчивость к повреждениям [17].Глутамин также играет важную иммуномодулирующую роль, увеличивая синтез противовоспалительных и цитопротекторных факторов, таких как интерлейкин 10 (IL-10) и белок теплового шока (HSP) [17].

Более того, данные указывают на то, что глутамин является важным донатором глутамата для синтеза глутатиона — наиболее важного неферментативного антиоксиданта в клетке — что может указывать на непрямой антиоксидантный эффект глутамина [18]. Хотя повышенный окислительный стресс может способствовать утомлению, в литературе неясно, может ли увеличение концентрации глутатиона за счет приема глютамина снизить утомляемость и улучшить физическую работоспособность.Важно отметить, что некоторые из этих результатов (уменьшение мышечного повреждения и параметры окислительного стресса) были получены в исследованиях на животных, поэтому невозможно гарантировать, что такие же эффекты будут иметь место в испытаниях на людях. Кроме того, недавние стенды хорошо известных организаций, таких как Международное общество спортивного питания (ISSN) и Международный олимпийский комитет (МОК), рассматривают глютамин как неэффективную добавку с незначительными доказательствами эффективности или без них [ 39,40].

Наконец, еще одно возможное свойство глутамина против утомления — предотвращение обезвоживания. Глютамин транспортируется через щеточную кайму кишечника натрий-зависимой системой, способствуя более быстрому всасыванию жидкости и электролитов в кишечнике. Следовательно, включение глутамина в растворы для регидратации может увеличить абсорбцию натрия и объемный расход воды [7,41]. Когда глутамин вводится с аланином в виде дипептида (L-аланил-L-глутамин), абсорбция жидкости и электролитов кажется даже выше, чем при добавлении одного глутамина, поскольку дипептид обладает высокой стабильностью в растворе и низким pH [41].Принимая во внимание представленные потенциальные свойства, глютамин кажется интересной добавкой для снятия усталости, особенно для спортсменов, занимающихся видами спорта на выносливость (изнурительные и продолжительные упражнения). В статье представлены основные свойства глутамина в замедлении утомляемости.

Противоусталостные свойства глутамина.

4.1. Влияние добавок глутамина на усталость, вызванную физическими упражнениями. Глютамин

Эффекты инфузии глутамина после изнурительных упражнений (езда на велосипеде со скоростью 70–140% от VO 2max в течение 90 минут) были впервые протестированы в 1995 году.Три группы людей были подвергнуты упражнениям и инфузии (через 30 минут после завершения упражнения) (i) глутамина, (ii) аланина и глицина или (iii) физиологического раствора. Концентрация глютамина в мышцах увеличивалась во время инфузии глутамина, снижалась во время инфузии аланина и глицина и оставалась постоянной во время инфузии физиологического раствора. Через два часа после тренировки содержание гликогена в мышцах было выше у субъектов, получавших глутамин, по сравнению с другими группами. Это исследование показало, что глутамин оказывает влияние на синтез гликогена помимо своей глюконеогенной роли, поскольку аланин и глицин, несмотря на то, что обеспечивают глюкозу посредством глюконеогенеза, не влияют на гликоген в мышцах [16].

Аналогичным образом Bowtell et al. [7] исследовали влияние добавок глутамина на запасы углеводов в организме и ресинтез гликогена в мышцах у субъектов после выполнения протокола упражнений, истощающих гликоген. Люди ездили на велоэргометре на 70% от VO 2max в течение 30 минут; после этого рабочая нагрузка была удвоена, и они выполнили 6 раз 1-минутных всплесков активности, разделенных 2-минутным отдыхом. Наконец, они ехали на велосипеде в течение 45 минут при 70% от VO 2max .После тренировки пациенты получали один из трех напитков: (i) 18,5% раствор полимера глюкозы, (ii) 18,5% раствор полимера глюкозы, содержащий 8 г глутамина, или (iii) плацебо, содержащий 8 г глутамина. Уровень глюкозы и инсулина в плазме был выше при употреблении напитков с глюкозой, и была тенденция к повышению уровня инсулина в плазме после приема глюкозы и глутамина, а не только глюкозы. Прием добавок с напитками, содержащими глутамин, увеличивает уровень глутамина в плазме. Во второй час восстановления раствор глюкозы и глутамина увеличивал неокислительную утилизацию глюкозы во всем организме на 25%, тогда как пероральный прием глутамина способствовал накоплению мышечного гликогена в такой же степени, как и глюкоза.Этот результат является неожиданным, поскольку можно было бы ожидать, что предоставление 61 г полимера глюкозы (количество глюкозы, содержащееся в растворе полимера глюкозы), в отличие от 8 г глутамина (количество глутамина, содержащегося в растворе плацебо), приведет к в более высоком синтезе гликогена в мышцах; таким образом, это предполагает большое влияние глутамина на синтез гликогена в мышцах. Однако существует ограниченное количество данных об этом влиянии на синтез гликогена у спортсменов.

Та же исследовательская группа в 2001 году наблюдала значительное увеличение мышечной концентрации промежуточных продуктов цикла Кребса, таких как цитрат, малат, фумарат и сукцинат, в начале упражнения (велотренажер с 70% VO 2max. ) после острого приема глутамина по сравнению с приемом орнитина α-кетоглутарата или плацебо.Тем не менее, добавка глутамина не влияла на степень истощения фосфокреатина, накопление лактата или время выносливости, что позволяет предположить, что концентрация промежуточных продуктов цикла Кребса в мышцах не ограничивала выработку энергии и физическую работоспособность [42].

Вопреки вышеупомянутым исследованиям van Hall et al. [43] подтвердили, что добавление свободного глутамина или смеси углеводов, содержащих глутамин, не влияло на ресинтез мышечного гликогена после тренировки.Людей подвергали интенсивным упражнениям на велоэргометре, чтобы истощить запасы гликогена. После этого испытуемые принимали четыре разных напитка в виде трех болюсов по 500 мл сразу после тренировки, через 1 час после тренировки и через 2 часа после тренировки. Напитки были: 1 — контроль: 0,8 г / кг глюкозы, 2 — глутамин: 0,8 г / кг глюкозы плюс 0,3 г / кг глутамина, 3 — гидролизат пшеницы, содержащий 0,8 г / кг глюкозы и 26% глутамина. 4 — гидролизат сыворотки, содержащий 0,8 г / кг глюкозы и 6,6% глутамина.Глютамин в плазме снижался при приеме контрольного напитка, оставался неизменным при потреблении гидролизатов (пшеница и сыворотка) и увеличивался в 2 раза после приема добавок глутамина. Несмотря на повышение уровня глутамина в плазме, введение этой аминокислоты не улучшило скорость синтеза гликогена. Различные протоколы приема добавок и вводимые дозы могут объяснить различия в результатах этих исследований.

Помимо истощенных запасов гликогена, после приема глютамина были исследованы другие маркеры усталости, такие как аммиак в крови и параметры повреждения мышц.Карвалью-Пейшото и др. [44] принимали добавки глутамина и / или углеводов для высококвалифицированных бегунов перед бегом в течение 120 минут (~ 34 км) и наблюдали, что, в отличие от плацебо, не было увеличения уровня аммиака в крови у людей, принимавших добавки, в первые 30 минут тренировки. . Кроме того, за последние 90 минут бега у субъектов, получавших все добавки, был более низкий уровень аммиака в крови по сравнению с плацебо. Разницы между добавками не было, что свидетельствует о том, что глутамин и углеводы могут ослаблять повышение уровня аммиака во время упражнений, но без синергии между ними.

Аналогичным образом, влияние добавок глютамина или аланина, краткосрочное (1 день) или долгосрочное (5 дней), было исследовано на аммиак в крови профессиональных футболистов после двух разных протоколов упражнений — периодических (футбольный матч ) или с постоянной интенсивностью (бег в течение 60 минут при 80% максимальной ЧСС — ЧСС макс ). Оба упражнения повышают содержание аммиака в крови, тогда как длительное употребление глютамина защищает от гипераммониемии только после периодических упражнений, что позволяет предположить, что влияние введения глютамина на содержание аммиака в крови зависит от продолжительности приема и типа физических упражнений [14].

В отличие от этих исследований, Koo et al. [45] сравнили добавление глутамина, BCAA или плацебо с элитными спортсменами-гребцами, которые занимались греблей (2000 м) с максимальной интенсивностью, и отметили, что ни одно из вмешательств не повлияло на аммиак, лактат и цитокины в плазме крови. 6 и Ил-8; тем не менее, добавка глутамина снижала уровни КК в плазме через 30 минут после тренировки по сравнению со значениями, измеренными сразу после тренировки, что свидетельствует о возможном влиянии глутамина на ослабление повреждения мышц.

Что касается физических показателей, Favano et al. [46] добавляли пептид глутамина и углеводы или только углеводы футболистам, которые выполняли периодические упражнения на беговой дорожке, и наблюдали увеличение времени и расстояния (21% и 22% соответственно) и снижение воспринимаемой нагрузки ( RPE) после добавления глутамина и углеводов по сравнению с введением только углеводов. Точно так же добавление глутамина и углеводов субъектам, которые выполняли анаэробный спринтерский тест на беге (прерывистые спринты 6 × 35 м), увеличивало максимальную и минимальную мощность по сравнению с плацебо (вода + подсластитель) [47].Nava et al. [48] ​​также наблюдали, что добавление глутамина снижает субъективную усталость, оценку воспринимаемой нагрузки и желудочно-кишечного повреждения (измеряемого белками, связывающими жирные кислоты кишечника), помимо увеличения HSP70 и ингибитора каппа B (IκBα) в мононуклеарных клетках периферической крови (PBMC), в людей, представленных на имитацию сеанса тушения пожаров в дикой природе в жарких условиях.

В отличие от этих исследований Krieger et al. [49] подтвердили, что хронический прием глутамина не улучшал работоспособность во время интервальных тренировок.Эти данные предполагают, что комбинация глутамина и углеводов более эффективна в предотвращении снижения анаэробной силы и повышения производительности, чем один глютамин, подчеркивая синергию между глутамином и углеводами, хотя некоторые исследования не подтвердили этот вывод.

4.2. L-аланил-L-глутамин

Большая часть пищевого глутамина задерживается в клетках кишечника, оставляя лишь небольшие концентрации глутамина для попадания в кровоток [29]. Чтобы увеличить доступность глутамина, использовались добавки с пептидами глутамина, такими как дипептид L-аланил-L-глутамин, поскольку ди- и трипептиды всасываются через эпителий кишечника в их интактной форме более эффективно и быстрее. механизмы, такие как переносчик олигопептидов PepT-1, чем свободные аминокислоты [17,18,33].Таким образом, данные показали, что добавление L-аланил-L-глутамина было более эффективным в увеличении концентрации глутамина в плазме, мышцах и печени по сравнению с введением свободного глутамина [50]. Кроме того, L-аланил-L-глутамин обладает более высокой стабильностью в растворе и низким pH, чем глутамин, и является лучшим вариантом для включения в коммерческие продукты, такие как спортивные напитки [41].

Rogero et al. [50] добавляли глутамин (GLN) или L-аланил-L-глутамин (DIP) в течение 21 дня крысам, которым выполняли плавательные упражнения в течение 6 недель, с последующим тестом на истощение.Животных умерщвляли сразу после теста (EXA) или через 3 часа (REC). Концентрация глютамина в мышцах была выше у животных DIP-EXA по сравнению с группами CON-EXA и GLN-EXA, тогда как в группе DIP-REC было более высокое содержание глутамина в плазме и печени, чем в группе CON-REC. Несмотря на это, уровни мышечного глутамина и белка были выше у животных GLN-REC и DIP-REC по сравнению с CON-REC. Хотя добавки, особенно L-аланил-L-глутамин, увеличивали концентрацию глутамина, не было различий между группами во времени до истощения, что указывает на то, что ни глутамин, ни L-аланил-L-глутамин не улучшали физическую работоспособность.

Hoffman et al. [51] вводили L-аланил-L-глутамин в двух дозах (0,05 г / кг или 0,2 г / кг) или воду обезвоженным субъектам мужского пола (умеренное обезвоживание), подвергавшимся тренировке на велоэргометре при 75% VO 2max и подтвердил увеличение концентрации глутамина в крови при более высокой дозе дипептида, а также увеличение времени до истощения в обеих группах, получавших L-аланил-L-глутамин, по сравнению с водой. Не было различий между испытаниями по параметрам повреждения мышц (CK крови), воспаления (IL-6 в крови), окислительного стресса (малоновый диальдегид в крови) и других.Авторы объясняют улучшение работоспособности, вызванное добавлением L-аланил-L-глутамина, к возможному увеличению абсорбции жидкости и электролитов, вызванному этим дипептидом; тем не менее, как было замечено ранее, глутамин может задерживать утомление с помощью нескольких других механизмов, таких как защита от гипераммониемии — параметр, который не измерялся в этом исследовании.

Та же исследовательская группа исследовала влияние L-аланил-L-глутамина в низкой (1 г / 500 мл) или высокой дозе (2 г / 500 мл) на физическую работоспособность во время баскетбольного матча (сила прыжка, время реакции, точность стрельбы и утомляемость) и наблюдали улучшение результатов баскетбольной стрельбы и времени зрительной реакции при приеме низкой дозы L-аланил-L-глутамина по сравнению с приемом воды (плацебо) [41].Аналогичным образом McCormack et al. [52] представили тренированных на выносливость мужчин на одночасовую пробежку на беговой дорожке на 75% от VO 2peak с последующим бегом до изнеможения на 90% от VO 2peak с добавлением (i) L-аланила. -L-глютамин и спортивный напиток, (ii) только спортивный напиток (плацебо) или (iii) без каких-либо добавок (без испытаний гидратации). Авторы заметили, что уровень глутамина в плазме был выше, а время до истощения было больше при добавлении дипептида по сравнению с испытанием без гидратации, но не было никакой разницы между добавкой L-аланил-L-глутамина и только спортивным напитком (плацебо).

Наша исследовательская группа также исследовала влияние добавок глутамина и аланина в виде дипептида (L-аланил-L-глутамин) или в их свободной форме на крыс, подвергнутых протоколу тренировки с отягощениями, состоящему из подъема по вертикальной лестнице с прогрессивными нагрузками. . Мы наблюдали, что эти вмешательства снижали параметры мышечного повреждения (CK и LDH в плазме) и воспаления (IL-1β в плазме и фактор некроза опухоли альфа-TNF-α), а также увеличивали противовоспалительные и цитопротекторные маркеры (IL-6, IL-6 в плазме). 10 и мышечный HSP70) [17].Кроме того, эти добавки снижали соотношение окисленного глутатиона (GSSG) / восстановленного глутатиона (GSH) в эритроцитах и ​​веществах, реагирующих с тиобарбитуровой кислотой в мышцах (TBARS), что свидетельствует об их антиоксидантной роли [18]. Несмотря на улучшение некоторых параметров, введение глутамина и аланина не улучшило работу, оцениваемую с помощью теста максимальной несущей способности [17,18].

Фактически, недавно мы наблюдали, что добавление этих аминокислот улучшило некоторые маркеры усталости, такие как мышечный аммиак и гликоген, в то время как ослабило другие, поскольку введение L-аланил-L-глутамина увеличивало гипоталамические концентрации серотонина и плазменные концентрации серотонина. его предшественник (триптофан), хотя и не влияет на физическую работоспособность.Стоит упомянуть, что серотонин считается параметром центральной усталости, поскольку он связан с поведенческими изменениями, такими как снижение аппетита, сонливость и утомляемость, что снижает умственную и физическую работоспособность [33]. Как упоминалось ранее, утомляемость — это сложное явление, и улучшение или ухудшение отдельных маркеров не обязательно влияет на производительность [1].

4.3. Глютамин, связанный с другими питательными веществами

Исследования также оценили влияние глутамина, связанного с несколькими другими аминокислотами, на маркеры усталости.Ohtani et al. [23] наблюдали, что смесь аминокислот (глутамин: 0,65 г — аминокислота в самой высокой концентрации в смеси — лейцин, изолейцин, валин, аргинин, треонин, лизин, пролин, метионин, гистидин, фенилаланин и триптофан), когда добавлен в течение 90 дней для элитных игроков в регби, улучшена бодрость и более раннее восстановление после усталости. Кроме того, введение аминокислот увеличивало параметры кислородной способности, такие как гемоглобин, количество эритроцитов, гематокрит и сывороточное железо.Через год без добавок все параметры вернулись к базовым значениям, что указывает на необходимость ежедневного приема добавок для поддержания эффектов. Следует выделить некоторые ограничения этого исследования. Во-первых, поскольку было проглочено несколько аминокислот, невозможно приписать эффекты какой-либо из них, а, во-вторых, некоторые результаты (например, заявленная активность) были получены с помощью анкет. Таким образом, на точность результатов могло повлиять несколько факторов.

Та же исследовательская группа в том же году оценила эту смесь аминокислот для бегунов на средние и длинные дистанции.Спортсмены занимались длительной физической нагрузкой (бегом) по 2–3 часа в день, 5 дней в неделю, в течение 6 месяцев. В течение этого периода субъекты получали три одномесячных курса лечения, разделенных одним месяцем вымывания. Лечение состояло из трех различных доз смеси аминокислот: 2,2 г / день, 4,4 / день и 6,6 г / день. Основные эффекты наблюдались при более высокой дозе (6,6 г / день), которая увеличивала оценку физического состояния и маркеры кислородной переносимости (гематокрит, гемоглобин и количество эритроцитов), в то время как снижалась сывороточная КК, маркер мышечной ткани. повреждение и воспаление [53].

Эта смесь аминокислот была также исследована на восстановление после мышечной усталости после эксцентрических упражнений. Людей отправляли на сеанс эксцентрической тренировки, после чего им позволяли восстанавливаться в течение 10 дней с добавлением смеси аминокислот или плацебо. Измерения мышечной силы (максимальная изометрическая сила, максимальная концентрическая сила и максимальная эксцентрическая сила) в мышцах сгибателей и разгибателей локтя показали более раннее восстановление от мышечной усталости при приеме добавок с аминокислотами по сравнению с плацебо.Кроме того, максимальная изометрическая сила была выше в испытаниях аминокислот, чем в группе плацебо, и большинство людей сообщали о меньшей отсроченной болезненности мышц при добавлении аминокислот, что указывает на эргогенный эффект этого вмешательства [54].

Аналогичным образом Willems et al. [55] протестировали добавку Cyclone TM , которая содержит сывороточный протеин (30 г), глутамин (5,1 г), креатин (5,1 г) и β-гидрокси-β-метилбутират (HMB) (1,5 г), на наличие испытуемые прошли 12 недель тренировок с отягощениями и отметили, что это вмешательство улучшило некоторые параметры производительности, такие как количество повторений для 80% предтренировочного 1-RM для боковой тяги и жима лежа, но не другие, такие как максимальная произвольная изометрическая сила (MVIF), время до утомления при 70% MVIF, пиковая концентрическая сила и 1-RM бокового усилия.Авторы пришли к выводу, что эта многокомпонентная добавка улучшает способность выполнять некоторые задачи, связанные с тренировками с отягощениями.

Подтверждая эти данные, интересное исследование показало, что добровольный прием раствора, содержащего BCAA (15,2 ммоль / л лейцина, 9,9 ммоль / л изолейцина, 11,1 ммоль / л валина), глутамин (16,6 ммоль / л), и аргинин (13,9 ммоль / л), а не вода, положительно коррелировал со временем и объемом упражнений у крыс, тренируемых на беговых колесах, что указывает на предпочтение этого раствора аминокислот как следствие практики упражнений.Кроме того, потребление этих аминокислот увеличивало соотношение BCAA / триптофан в плазме и уменьшало выделение мозгом серотонина, центрального параметра утомляемости [5].

Вопреки вышеупомянутым исследованиям Kersick et al. [56] не подтвердили какое-либо влияние добавок, содержащих сывороточный протеин (40 г), глутамин (5 г) и BCAA (3 г), на производительность (тренировочный объем, мышечную выносливость, мышечную силу и анаэробные способности), параметры крови (альбумин). , глобулин, глюкоза, электролиты, гемоглобин, липидный профиль, креатинин, мочевина и т. д.) и состав тела людей, прошедших 10 недель тренировок с отягощениями. Противоречие между этими результатами и ранее упомянутыми может быть связано с различным аминокислотным составом в предлагаемых добавках, что приводит к различным свойствам каждой добавки.

Помимо аминокислот, глутамин также входит в состав добавок, содержащих несколько питательных веществ, таких как кофеин и креатин. Gonzalez et al. [57] оценили эффекты предтренировочной добавки, содержащей глутамин, аргинин, лейцин, изолейцин, валин, таурин, β-аланин, креатин, глюкуронолактон и кофеин (концентрация каждого питательного вещества не указана), вводимых за 10 минут до начала тренировки. тренировка с отягощениями (четыре подхода не более чем по 10 повторений приседаний со штангой или жима лежа с 80% от 1-го максимума повторения – 1-ПМ) для мужчин, тренирующихся с отягощениями.Авторы наблюдали увеличение количества повторений, среднего пика и средней мощности для всех подходов при приеме предтренировочной добавки по сравнению с плацебо, но не было разницы между лечением в выражении ощущения энергии, сосредоточенности. или усталость.

Иными словами, Наклерио и др. [58] сравнивали прием многокомпонентной добавки (содержащей 53 г углеводов, 14,5 г белка, 5 г глютамина и 1,5 г карнитина) с приемом только углеводов до, во время и сразу после 90-минутного повторяющегося спринтерского теста. , но не наблюдал изменений в физической работоспособности.Концентрации CK в плазме были ниже через 24 часа после тренировки при приеме многокомпонентных добавок по сравнению с углеводными, тогда как уровни миоглобина в плазме были ниже через 1 час после тренировки в исследовании углеводов, чем плацебо. Авторы пришли к выводу, что эти вмешательства не оказывают эффекта против утомления, но могут частично ослабить повреждение мышц.

Та же исследовательская группа в аналогичном протоколе подтвердила, что эта многокомпонентная добавка снижает ощущение усталости, не улучшая результатов у футболистов.Через час после периодического теста уровни миоглобина в плазме были ниже при введении мультикомпонентной добавки и углеводов по сравнению с плацебо, тогда как углеводная добавка вызвала более низкие концентрации нейтрофилов и моноцитов, чем многокомпонентные и плацебо. Не было разницы между испытаниями по другим параметрам, таким как CK, IL-6 и количество лимфоцитов. Вывод был аналогичен предыдущему исследованию — вмешательства не улучшают работоспособность, но могут уменьшить повреждение мышц и воспаление, вызванное физическими упражнениями [59].

Хотя некоторые из этих вмешательств дали интересные результаты, поскольку они содержат несколько питательных веществ, невозможно приписать эти эффекты какому-либо из них, за исключением их синергетического воздействия. Важно подчеркнуть, что даже в исследованиях, в которых глутамин был дополнен несколькими другими питательными веществами, эта аминокислота предлагалась в высоких дозах, являясь в большинстве случаев одной из наиболее распространенных аминокислот в принимаемых добавках.

Кроме того, стоит подчеркнуть, что существуют важные различия между оцениваемыми исследованиями, такими как протокол приема добавок (доза, добавка со свободным глутамином или с другими питательными веществами и т. Д.)), протокол упражнений (краткосрочные упражнения и аэробика, долгосрочные упражнения и выносливость или периодические), характеристики добровольцев (пол, возраст, уровень физической активности и т. д.), среди прочего, которые могут частично объяснить противоречивые результаты. полученный.

Вышеупомянутые исследования представлены в (исследованиях на людях) и (исследованиях на животных).

Таблица 1

Исследования на людях, включающие введение глутамина и маркеры усталости (в хронологическом порядке).

Люди Возраст Протокол приема добавок Протокол упражнений Результаты Ссылка
18 неподготовленных субъектов (13 мужчин и 5 женщин). 17–35 лет Три инфузии после тренировки: глутамин (50 мг / кг -1 / ч -1 ), аланин + глицин (30,5 и 25,7 мг / кг -1 / ч -1 соответственно) и физиологический раствор (10 мг / кг -1 / ч -1 ). Цикл при 70–140% от VO 2max в течение 90 мин. Концентрации глутамина и гликогена в мышцах были выше у субъектов, получавших глутамин, по сравнению с другими группами. Varnier et al.(1995) [16]
7 субъектов мужского пола. Три напитка после тренировки: 18,5% раствор полимера глюкозы, 18,5% раствор полимера глюкозы, содержащий 8 г глутамина, или плацебо, содержащее 8 г глутамина. Протокол упражнений, истощающих гликоген, в велоэргометре при 70% VO 2max . Раствор глюкозы и глутамина увеличивал неокислительную утилизацию глюкозы во всем организме на 25%, тогда как пероральный глутамин сам по себе способствовал накоплению мышечного гликогена в степени, аналогичной глюкозе. Bowtell et al. (1999) [7]
8 хорошо подготовленных велосипедистов-мужчин. 25 ± 3 года Четыре напитка после тренировки: 1 — контроль: 0,8 г / кг глюкозы, 2 — глутамин: 0,8 г / кг глюкозы плюс 0,3 г / кг глутамина, 3 — гидролизат пшеницы, содержащий 0,8 г. / кг глюкозы и 26% глутамина и 4 — гидролизат сыворотки, содержащий 0,8 г / кг глюкозы и 6,6% глутамина. Интенсивное упражнение на велоэргометре. Добавки со свободным глутамином или смесью углеводов, содержащей глутамин, не влияли на ресинтез мышечного гликогена. van Hall et al. (2000) [43]
Мужчины Глутамин или орнитин α-кетоглутарат в дозе 0,125 г / кг или плацебо. Велосипедное упражнение с 70% VO 2max . Добавление глутамина увеличивало мышечную концентрацию промежуточных продуктов цикла Кребса, не влияя на истощение фосфокреатина, накопление лактата и работоспособность. Rennie et al. (2001) [42]
23 элитных игрока в регби. 27,2 ± 0,4 года 3,6 г аминокислот (глутамин 0,65 г, лейцин, изолейцин, валин, аргинин, треонин, лизин, пролин, метионин, гистидин, фенилаланин и триптофан) 2 раза в день в течение 90 дней. Регби. Добавки улучшили бодрость и более раннее восстановление после усталости, а также повысили уровень гемоглобина, количества эритроцитов, гематокрита и сывороточного железа. Ohtani et al. (2001) [23]
13 бегунов на средние и длинные дистанции. 20,2 ± 0,4 года Три различных дозы смеси аминокислот (глутамин, лейцин, изолейцин, валин, аргинин, треонин, лизин, пролин, метионин, гистидин, фенилаланин и триптофан): 2,2 г / день в течение одного месяца, 4,4 г / день в течение одного месяца и 6,6 г / день в течение одного месяца. Продолжительные упражнения (бег) 2–3 часа в день, 5 дней в неделю, в течение 6 месяцев. Повышение показателя физического состояния и параметров кислородной способности (гематокрит, гемоглобин и количество эритроцитов) и снижение уровня КК в сыворотке после приема более высокой дозы. Ohtani et al. (2001) [53]
22 студента мужского пола. 19–21 год 5,6 г смеси аминокислот (глутамин, лейцин, изолейцин, валин, аргинин, треонин, лизин, пролин, метионин, гистидин, фенилаланин и триптофан) 2 раза в день в течение 10 дней. Одна тренировка с эксцентрическими упражнениями. Более раннее восстановление после мышечной усталости и более высокая максимальная изометрическая сила в испытании аминокислот по сравнению с плацебо.Более того, большинство людей сообщали о меньшей отсроченной болезненности мышц при приеме аминокислот. Sugita et al. (2003) [54]
13 бегунов (9 мужчин и 4 женщины). 18–49 лет 0,1 г / кг глутамина 4 раза в день в течение 14 дней. Интервальная тренировка 2 раза в день в течение 9–9,5 дней. Увеличение концентрации назального IgA без влияния на другие иммунологические параметры и физическую работоспособность. Krieger et al.(2004) [49]
36 мужчин, прошедших тренировки с отягощениями. 31 ± 8 лет Три добавки в течение 10 недель: 1 — плацебо: 48 г углеводов, 2-40 г сывороточного протеина + 8 г казеина и 3-40 г сывороточного протеина + 3 г BCAA + 5 г глутамина. Программа тренировок с отягощениями на 10 недель. Не влияет на физическую работоспособность (тренировочный объем, мышечную выносливость, мышечную силу и аэробную способность), параметры крови и состав тела в группе, получавшей глютамин. Kerksick et al. (2006) [56]
15 бегунов на выносливость мужского пола. 35,5 ± 9,8 года Три добавки: 1–70 мг / кг глутамина, 2–1 г / кг сахарозы и мальтодекстрина и 3 — глутамин + углевод. Бег 120 мин (~ 34 км). В отличие от плацебо, у лиц, принимавших добавки, не наблюдалось повышения уровня аммиака в крови в первые 30 минут упражнений. Кроме того, за последние 90 минут бега у субъектов, получавших добавки, был более низкий уровень аммиака в крови по сравнению с плацебо. Carvalho-Peixoto et al. (2007) [44]
18 профессиональных футболистов. 22,6 ± 0,6 года 100 мг / кг глутамина или аланина, вводимые за 1 час до тренировки (краткосрочные) или в течение 5 дней подряд (долгосрочные). Два типа упражнений: прерывистые (футбольный матч) или с постоянной интенсивностью (бег в течение 60 минут с 80% ЧСС max ). Длительный прием глютамина защищает от гипераммониемии только после периодических упражнений. Bassini-Cameron et al. (2008) [14]
9 футболистов мужского пола. 18,4 ± 1,1 года 3,5 г глутаминового пептида + 50 г мальтодекстрина или только 50 г мальтодекстрина, вводимые за 30 минут до тренировки. Протокол, имитирующий движения футбольного матча (прерывистое упражнение на беговой дорожке). Улучшение времени и расстояния и уменьшение чувства усталости после приема добавок с пептидом глутамина и углеводами. Favano et al. (2008) [46]
10 физически активных мужчин. 20,8 ± 0,6 года L-аланил-L-глутамин в двух дозах (0,05 г / кг или 0,2 г / кг) или вода. Сеанс упражнений на велоэргометре с 75% VO 2max . Увеличение концентрации глутамина в плазме с более высокой дозой L-аланил-L-глутамина, а также увеличение времени до истощения в обеих группах, получавших добавки, по сравнению с водой. Hoffman et al.(2010) [51]
8 мужчин, прошедших тренировки с отягощениями. 20,6 ± 0,7 года Коммерческая добавка Amino Impact TM , содержащая 2,05 г таурина, глюкуронолактона и кофеина, 7,9 г лейцина, изолейцина, валина, аргинина и глутамина, 5 г цитрата ди-креатина и 2,5 г β-аланина. Тренировка с отягощениями: четыре подхода не более чем по 10 повторений приседаний со штангой или жима лежа с 80% от 1-ПМ. Увеличение количества повторений, среднего пика и средней мощности для всех подходов при приеме предтренировочной добавки по сравнению с плацебо. Gonzalez et al. (2011) [57]
10 баскетболисток. 21,2 ± 1,6 года Добавка L-аланил-L-глутамина в низкой дозе (1 г / 500 мл) или высокой дозе (2 г / 500 мл) или вода (плацебо). 40-минутный баскетбольный матч. Улучшение показателей бросков в баскетболе и увеличения времени зрительной реакции с низкой дозой L-аланил-L-глутамина по сравнению с приемом воды (плацебо). Hoffman et al. (2012) [41]
16 мужчин, прошедших тренировки с отягощениями. 21 ± 2 года Коммерческая добавка Cyclone TM , содержащая 30 г сывороточного протеина, 5,1 г креатина, 5,1 г глутамина и 1,5 г HMB, вводимая 2 раза в день, или плацебо (мальтодекстрин), на 12 недель. Тренировка с отягощениями — четыре занятия в неделю в течение 12 недель. Добавка не повлияла на MVIF, время до утомления на уровне 70% MVIF, пиковую концентрическую силу и 1-RM бокового натяжения. Однако введение циклона увеличивало количество повторений для 80% предтренировочного 1-RM для боковой тяги и жима лежа. Willems et al. (2012) [55]
28 хорошо обученных мужчин. 20–30 лет Четыре добавки: 1–0,25 г / кг глутамина, 2–50 г мальтодекстрина, 3 — глутамин и мальтодекстрин (0,25 г / кг и 50 г, соответственно) и 4 — вода с подсластителем. (плацебо). Анаэробный спринтерский тест на основе бега, протокол, состоящий из 6 раз по 35 м прерывистых спринтов. Максимальная и минимальная мощность были выше после приема глутамина и углеводов (вместе) по сравнению с плацебо. Хоршиди-Хоссейни и Нахостин-Рухи (2013) [47]
Пять элитных спортсменов-мужчин. 17,2 ± 1,1 года Добавка за 7 дней до теста с BCAA (3,15 г / день) или глутамином (6 г / день). Гребля на 2000 м максимальной интенсивности на гребном тренажере закрытого типа. Ни одно из вмешательств не повлияло на аммиак, лактат плазмы и цитокины IL-6 и IL-8; тем не менее, добавка глутамина снижала уровень КК в плазме через 30 минут после тренировки по сравнению со значениями, измеренными сразу после тренировки. Koo et al. (2014) [45]
10 обученных мужчин. 25 ± 3,8 года Добавка до, во время и сразу после тренировки с: 1 — многокомпонентная добавка, содержащая 53 г углеводов, 14,5 г белка, 1,2 г липидов, 5 г глутамина и 1,5 г L- карнитин-L-тартрат, 2—69,5 г углеводов или 3 — плацебо: напиток с низким содержанием калорий. 90-минутный повторный спринтерский тест с перерывами. Физические показатели не различались между испытаниями.Концентрация CK в плазме была ниже через 24 часа после тренировки при приеме многокомпонентной добавки по сравнению с углеводной, тогда как уровни миоглобина в плазме были ниже через 1 час после тренировки в исследовании углеводов по сравнению с плацебо. Naclerio et al. (2014) [58]
16 футболистов-любителей мужского пола. 24 ± 3,7 года Добавки до, во время и сразу после тренировки, содержащие: 1 — многокомпонентную добавку, содержащую 53 г углеводов, 14.5 г белка, 1,2 г липидов, 5 г глутамина и 1,5 г L-карнитин-L-тартрата, 2—69,5 г углеводов или 3 — плацебо: напиток с низким содержанием калорий. Тест на повторный спринт с перерывами на 90 м. Многокомпонентная добавка снижает чувство усталости без повышения производительности. Через час после периодического теста уровни миоглобина в плазме были ниже при введении мультикомпонентной добавки и углеводов по сравнению с плацебо, тогда как углеводная добавка вызвала более низкие концентрации нейтрофилов и моноцитов, чем многокомпонентные и плацебо. Naclerio et al. (2015) [59]
12 мужчин, тренированных на выносливость. 23,5 ± 3,7 года Три испытания: 1 — спортивный напиток, содержащий 4,9 г углеводов, 113 мг натрия и 32 мг калия с L-аланил-L-глутамином в двух дозах (низкая доза: 300 мг / 500 мг). мл или высокая доза: 1 г / 500 мл), 2 — только спортивный напиток (плацебо) или 3 — без добавок (без гидратации). Часовой бег на беговой дорожке с 75% VO 2peak , за которым следует бег до изнеможения с 90% VO 2peak . Уровень глутамина в плазме был выше, а время до истощения было больше при добавлении L-аланил-L-глутамина по сравнению с испытанием без гидратации, но не было разницы между добавкой L-аланил-L-глутамина и только спортивным напитком (плацебо ). McCormack et al. (2015) [52]
11 физически активных мужчин ( n = 7) и женщин ( n = 4). 18–44 года Добавки за час до и сразу после тренировки с 0.15 г / кг веса тела глутамина в смеси с 2 г лимонного напитка без сахара или только 2 г лимонного напитка без сахара (плацебо). 87 минут имитационных упражнений по тушению пожара (бег, копирование лопатой и шагание) в жарких условиях (38 ° C, относительная влажность 35%). Добавление глутамина снижает субъективную усталость, оценку воспринимаемой нагрузки и желудочно-кишечного повреждения, помимо увеличения HSP70 и IκBα в PBMC. Nava et al. (2018) [48]

Таблица 2

Исследования на животных, включающие введение глутамина и маркеры усталости (в хронологическом порядке).

Индивидуумы Возраст Протокол добавок Протокол упражнений Результаты Ссылка
Взрослые самцы крыс. Раствор, содержащий аминокислоты (16,6 ммоль / л глутамина, 13,9 ммоль / л аргинина, 15,2 ммоль / л лейцина, 9,9 ммоль / л изолейцина и 11,1 ммоль / л валина) или воду ad libitum . Тренировка на ходовых колесах. Прием раствора аминокислот снижает выброс серотонина (центральный маркер усталости) мозгом и положительно коррелирует с объемом упражнений. Smriga et al. (2006) [5]
36 самцов крыс линии Вистар. Суточная доза 1 г / кг -1 глутамина или 1,5 г / кг -1 L-аланил-L-глутамина через желудочный зонд в течение 21 дня. Упражнения по плаванию: 60 мин / день -1 , 5 дней в неделю в течение 6 недель. Хотя добавки, особенно L-аланил-L-глутамин, повышали концентрацию глутамина, не было различий между группами по времени до истощения. Rogero et al. (2006) [50]
40 самцов крыс линии Вистар. 2 месяца Три добавки: 1 — аланин, 2 — свободный глутамин и аланин, 3 — L-аланил-L-глутамин. Добавки вводили с питьевой водой, разбавленной до 4% концентрации, и давали ad libitum в течение 21 дня. Протокол тренировки с отягощениями, состоящий из восхождения по вертикальной лестнице с прогрессивными нагрузками. Добавки глутамина и аланина снижали параметры мышечного повреждения (CK и LDH в плазме) и воспаления (TNF-α и IL-1β в плазме), а также повышали противовоспалительные и цитопротективные маркеры (IL-6, IL-10 в плазме и мышечные HSP70), но без повышения производительности. Raizel et al. (2016) [17]
40 самцов крыс линии Вистар. 2 месяца Три добавки: 1 — аланин, 2 — свободный глутамин и аланин, 3 — L-аланил-L-глутамин. Добавки вводили с питьевой водой, разбавленной до 4% концентрации, и давали ad libitum в течение 21 дня. Протокол тренировки с отягощениями, состоящий из восхождения по вертикальной лестнице с прогрессивными нагрузками. Добавки глутамина и аланина снижали соотношение GSSG / GSH в эритроцитах и ​​мышечном TBARS, что свидетельствует об их антиоксидантной роли, но без повышения производительности. Leite et al. (2016) [18]
40 самцов крыс линии Вистар. 2 месяца Три добавки: 1 — аланин, 2 — свободный глутамин и аланин, 3 — L-аланил-L-глутамин. Добавки вводили с питьевой водой, разбавленной до 4% концентрации, и давали ad libitum в течение 21 дня. Протокол тренировки с отягощениями, состоящий из восхождения по вертикальной лестнице с прогрессивными нагрузками. Добавки глутамина и аланина улучшили некоторые маркеры усталости (снижение мышечного аммиака и увеличение мышечного гликогена), но ухудшили другие (увеличили соотношение свободного триптофана и общего триптофана в плазме и концентрации серотонина в гипоталамусе), не влияя на работоспособность. Coqueiro et al. (2018) [33]

Следует ли спортсменам, работающим на выносливость, принимать добавки с глютамином? — План питания

Глютамин какое-то время был популярной добавкой в ​​спортзале. Многие люди принимают аминокислотные добавки в надежде, что они помогут увеличить мышечную массу. Однако на самом деле нет никаких доказательств того, что добавки глютамина помогают набирать мышечную массу.

Совершенно верно, , если вы принимаете добавки с глютамином для увеличения мышечной массы, скорее всего, это пустая трата денег.

Однако есть свидетельства того, что добавки с глютамином могут быть полезны спортсменам, работающим на выносливость. Вот сенсация.

Глютамин — самая распространенная аминокислота (строительный блок белка) в нашем организме. Это условно незаменимая аминокислота. Это означает, что наш организм может легко вырабатывать глютамин (то есть нам не нужно получать его из своего рациона), но за исключением. Во время сильного стресса (например, инфекции, хирургического вмешательства, травмы ИЛИ во время тяжелых упражнений) потребность в глютамине увеличивается, и он становится незаменимой аминокислотой (что означает, что нам необходимо получать его из пищи или дополнительных источников).

Глютамин содержится в большом количестве в мясе, яйцах и молочных продуктах (как сыворотке, так и казеине), поэтому получение достаточного количества глютамина из пищевых источников может быть проблемой при соблюдении вегетарианской или веганской диеты. Средняя всеядная диета содержит от 1 до 6 граммов глютамина в день.

Глютамин — важный источник топлива для клеток кишечного тракта. По этой причине добавление глютамина изучается в отношении здоровья желудочно-кишечного тракта, усвоения питательных веществ и, в частности, уменьшения симптомов болезни Крона и синдрома раздраженного кишечника (СРК).Первоначальные исследования были небольшими, но есть некоторые исследования, которые показывают улучшение симптомов при приеме добавок глютамина. В этой области необходимы дополнительные исследования.

Глютамин также играет важную роль в иммунной функции и мышечных клетках.

Именно здесь глютамин становится интересным для спортсменов на выносливость, таких как марафонцы, триатлонисты и бегуны на ультрамарафонских дистанциях. При длительных тренировках и интенсивных тренировках уровень глютамина в крови падает, что может играть роль в восстановлении мышц, иммунной функции и здоровье кишечника.

В этой области нет тонны исследований, но несколько более ранних исследований указывают на улучшение иммунной функции с помощью добавок глютамина. Одно исследование, проведенное с участием 151 спортсмена на выносливость, показало, что прием 5 граммов глутамина после тяжелой тренировки с последующим приемом 5 граммов глутамина через 2 часа значительно снизил частоту возникновения инфекции верхних дыхательных путей (URTI). Только 19% спортсменов в группе, принимавшей добавку глютамина, заболели, по сравнению с 51% спортсменов в группе, принимавшей плацебо.

Лучшая защита для укрепления вашей иммунной системы — это обеспечение того, чтобы диета, которую вы потребляете ежедневно (особенно во время тяжелых циклов пробега), содержала достаточно калорий и продуктов с высоким содержанием питательных веществ; что вы оптимизируете восстановительное питание; и что вы высыпаетесь. Однако добавление глютамина в свой распорядок дня, чтобы помочь бороться с болезнями и свести к минимуму проблемы с пищеварением, может быть полезным.

Итог

Добавки глутамина могут быть полезны, если вы занимаетесь выносливостью. И:

  • Много пробега / большой объем тренировок
  • В сезон простуды и гриппа (особенно если это совпадает с тяжелыми тренировками)
  • Испытывают какие-либо желудочно-кишечные проблемы
  • Соблюдают вегетарианскую или веганскую диету

Как всегда, рекомендуется принимать добавки, которые были протестированы и сертифицированы третьей стороной, например, сертифицированной NSF для спорта или сертифицированной для информированного спорта.

Откусите по кусочку за раз,

Кара

Артикул:

Кастелл, Л. М. и Ньюсхолм, Е. А. (1998). Глютамин и влияние изнурительных упражнений на иммунный ответ. Канадский журнал физиологии и фармакологии, 74: 524-532.

Кастелл, Л.М., Поортманс, Дж. Р. и Ньюсхолм, Е. А. (1996). Уменьшает ли количество инфекций у спортсменов глютамин? Европейский журнал прикладной физиологии, 73 (5): 488-90.

Моган, Р. Дж., Берк, Л., Дворжак, Дж. И др. (2018). Заявление МОК о консенсусе: Пищевые добавки и спортсмены высокой производительности. Международный журнал спортивного питания и метаболизма упражнений, 28: 104-125.

Влияние глютамина на спортивные результаты — AMRAP Nutrition

Влияние глутамина на спортивные результаты

Спортсмены должны использовать все преимущества, которые они могут получить в наши дни, а использование легальных добавок — это то, что может повысить их уровень производительности.Спортсмен может принимать множество различных добавок, таких как креатин, бустеры оксида азота, аминокислоты с разветвленной цепью и некоторые другие. Тем не менее, глютамин — отличный продукт, который часто может остаться незамеченным как для некоторых спортсменов, так и для спортивных крыс. Глютамин — отличный инструмент для восстановления после интенсивных упражнений или тяжелой игры.

Что такое L-глутамин?

Глютамин — это встречающаяся в природе аминокислота, содержащаяся в вашем организме. Всего существует 20 из этих аминокислот, и глутамин, безусловно, чрезвычайно важен.Все аминокислоты являются строительными блоками белка, и они необходимы вашему организму для процветания, особенно во время и после интенсивных нагрузок. Глютамин составляет около 35% аминокислотного азота в вашем кровотоке. По сути, глютамин — это самая распространенная аминокислота в вашем организме, поэтому вы можете понять, почему он жизненно важен для вашего здоровья и восстановления, не говоря уже о спортивных результатах.

Получить нужное количество глютамина из пищи непросто, поэтому важно принимать его в виде добавок.Спортсмены, которые хотят ускорить процесс восстановления, обязательно должны принимать добавки L-глутамина. Они обнаружат дополнительное преимущество роста мышц, а также правильное количество глютамина до и после игры или тренировки.

Сколько глютамина нужно принимать?

Существует множество мнений о том, сколько L-глутамина вам следует принимать. Также имеет значение, насколько напряженным является ваш спорт или деятельность. Базовая дозировка обычно составляет 5 граммов в день. Тем не менее, некоторые исследования были проведены с субъектами, принимающими до 45 граммов глутамина, и никаких отрицательных побочных эффектов обнаружено не было.

Большинству спортсменов следует начинать с приема 5 граммов L-глутамина в день и увеличивать их до 10 граммов, если вам кажется, что все в порядке. Вам, вероятно, будет лучше всего принимать 5 граммов в большинство дней и 10 граммов в игровые дни или на следующий день после тяжелой игры. Это будет зависеть от вашей диеты и вида спорта, которым вы занимаетесь, поскольку некоторые из них потребляют гораздо больше энергии и тяжелее воздействуют на организм, чем другие. Тем не менее, почти каждый спортсмен получит пользу от как минимум 5 граммов L-глутамина.

Следует отметить, что некоторые исследования показывают, что лучше всего использовать добавки с глутамином в краткосрочной перспективе.Некоторые ученые заявляют, что долгосрочные эффекты приема глютамина могут быть вредными и, возможно, нарушить процесс переработки белков в кровоток, согласно исследованию JPEN 2013 года. Ученые также говорят, что добавки с глутамином могут по-разному влиять на тех, кто придерживается диеты с высоким содержанием животного белка, по сравнению с теми, кто придерживается растительной диеты. Однако, учитывая неизвестные долгосрочные эффекты, необходимо провести дополнительные исследования различных типов диет и того, как это влияет на добавки глютамина.

Какую пользу приносит глютамин вашему организму?

Итак, каковы конкретные преимущества глютамина для вашего организма? Глютамин помогает процессу восстановления после тяжелых физических нагрузок или даже тяжелых тренировок в тренажерном зале. Глютамин также помогает нарастить мышцы в сочетании с хорошей программой упражнений и здоровым питанием. Когда вы принимаете углеводы с добавками L-глутамина, они работают вместе, чтобы бороться с усталостью во время спортивных соревнований, таких как футбол или хоккей.

Глютамин также помогает вашему телу работать сильнее и сильнее на протяжении всей игры. После интенсивной активности уровень глютамина снижается на 50%. Вот почему добавки глютамина важны для спортсменов. Вы также найдете глютамин, который поможет снизить уровень жира, что является дополнительным преимуществом наряду с упомянутыми выше. Обладая повышенной энергией и выносливостью, вы попадете в нужное место, чтобы добиться успеха на поле или корте.

Некоторые дополнительные преимущества глютамина — это здоровье мозга.Говорят, что глютамин улучшает работу мозга, что помогает вам быстрее и лучше принимать решения во время игры. Это предшественник нейромедиатора в вашем мозгу. Он также борется со стрессом и тревогой, позволяя вам быть в пиковом психическом состоянии во время игры.

Еще одно важное преимущество, которое вы получите от добавок глютамина, — это укрепление иммунной системы. В вашей иммунной системе есть различные клетки, такие как макрофаги и лимфоциты, которые полагаются на глутамин в качестве основного источника топлива.Вы пропустите меньше дней тренировок и меньше дней в тренажерном зале, если будете поддерживать надлежащий уровень глютамина. И снова вы почувствуете себя сильнее и способнее большую часть сезона.

Какая добавка с глютамином самая лучшая?

На рынке представлены сотни брендов и различных видов добавок L-глутамина, и решение о покупке может быть довольно сложным. Что вам нужно, так это сорт или качество добавки.Вам следует использовать фармацевтическую форму глутамина. Таким образом, вы будете знать, что в ваше тело попадает только самый качественный глютамин. Это также увеличит ваши преимущества по сравнению с использованием более дешевых или плохо приготовленных добавок.

Некоторые компании используют набор наполнителей, чтобы увеличить свою прибыль. Вы захотите ознакомиться с любыми добавками, которые вы выберете, а также найти отзывы, которые сохраняются в течение длительного времени.

Убедитесь, что выбранная вами конкретная добавка глютамина способствует восстановлению и предотвращает разрушение мышц.Вы также должны быть уверены, что он способствует росту клеток. Помните, что главное — защитить себя от перенапряжения или перетренированности. Также, вероятно, лучше убедиться, что продукт не содержит ГМО и глютен. Еще одна вещь, которую следует проверить, — это то, что продукт независимо протестирован сторонней организацией. Вы должны иметь возможность получить 40 порций высококачественной добавки с глютамином менее чем за 40 долларов. Это ваше тело, и вы хотите привести себя в лучшую форму, чтобы добиться успеха. Правильный вид глютамина может помочь вам достичь более высокого уровня спортивных результатов.

В какой форме его следует принимать?

Глютамин обычно выпускается в виде таблеток / пилюль или порошка. Я предпочитаю порошковые добавки, и это касается и глютамина. Форма порошка намного легче усваивается и расщепляется в организме. Это также облегчит вашу печень и не заставит ее работать слишком много. Ваша печень достаточно усердно работает, поскольку она выполняет повседневные функции, и вы не хотите создавать дополнительную нагрузку на один из самых важных органов вашего тела.

Какие продукты обеспечивают организм глутамином?

Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием глютамина — еще один отличный способ улучшить спортивные результаты. Такие продукты, как говядина, яйца, тофу, обезжиренное молоко, кукуруза и белый рис, имеют довольно высокое процентное содержание белка, состоящего из глютамина. Это естественным образом повысит производительность и поможет восстановиться после большой игры или тяжелой недели тренировок. Ниже приведен список этих продуктов с указанием процентного содержания белка, который состоит из L-глутамина.

  • Кукуруза: 16,2%
  • Белый рис: 11,1%
  • Тофу: 9,1%
  • Обезжиренное молоко: 8,1%
  • Говядина: 4,8%
  • Яйца: 4,4%

Употребление этих продуктов в сочетании с приемом добавок глютамина принесет вам большую пользу до и после занятий спортом. Помните, что чем усерднее вы играете, тем больше глютамина потребляет ваше тело и, следовательно, тем больше глютамина вам нужно вернуть в свое тело для поддержания оптимального уровня производительности.

Существуют ли другие формы глютамина?

Да. Существует также D-глутамин, однако, D-глутамин, похоже, не оказывает большого влияния на живые организмы. Это так называемая заменимая аминокислота, и поэтому она не входит в число 20, которые считаются полезными для расщепления белка и спортивных результатов.

Когда лучше всего принимать глютамин?

Время — все в жизни правильно? И время приема таких добавок, как глютамин, также важно.Считается, что прием глютамина — лучшее время. Исследования показали, что это лучше всего работает для восстановления. Некоторые также рекомендуют принимать его во время занятий спортом.

Прием его после игры не позволяет телу использовать мышцы в качестве источника энергии. Это позволяет вашему телу продолжать сжигать углеводы, даже если они уже достаточно истощены. Это также позволяет поддерживать большую мышечную массу. Прием глютамина после тренировки увеличивает уровень выработки гормона роста человека (HGH) в организме.Более высокие уровни гормона роста увеличивают метаболизм и мышечную ткань, уменьшая при этом жировые отложения. Этот процесс также снизит уровень инсулина. Если у вас есть чувствительность к инсулину, прием добавки глютамина — отличный инструмент для борьбы с неустойчивым уровнем сахара в крови.

Что касается того, через какое время после тренировки или спортивного выступления вы должны принимать добавки с глютамином; ответ в течение 20 минут. Вы можете принимать его отдельно или с протеиновым коктейлем. Следует отметить, что некоторые люди предпочитают принимать глютамин как до, так и после тренировки.Это вполне приемлемо, и если вы все же выберете этот путь, вам следует разделить полную дозу пополам. Например, если вы принимаете 10 граммов глутамина, примите пять до и пять после. Вы можете обнаружить, что ваше тело лучше отреагирует на такой подход.

Какие еще добавки следует принимать с глютамином?

Креатин и глутамин

Многие спортсмены уже принимают креатин и обнаруживают, что сочетание глютамина и креатина дает дополнительные преимущества для силы и мышц.Креатин — это еще одна аминокислота, которая естественным образом встречается в вашем теле и хорошо сочетается с глютамином для поддержки спортивных результатов. Многие тренеры по силовой и физической подготовке рекомендуют принимать эти две добавки вместе сразу после интенсивной спортивной активности.

HMB и глутамин

Считается, что

HMB укрепляет и поддерживает выносливость, а также повышает уровень выносливости. Это активный метаболит лейцина, который помогает предотвратить разрушение мышц. Считается, что HMB оказывает антикатаболическое действие на ваши мышцы.Таким образом, использование HMB с глютамином увеличивает рост мышц и эффективно и действенно предотвращает их разрушение.

Бета-аланин и глутамин

Бета-аланин — еще один отличный товарищ по команде глютамина. Бета-аланин — это встречающаяся в природе аминокислота, которая, как установлено, повышает спортивные результаты при высокой интенсивности в короткие и средние периоды времени. Также говорят, что он увеличивает мощность и задерживает утомление. Бета-аланин увеличивает выработку карнозина, который помогает мышечной выносливости во время высокоинтенсивной активности.Глютамин отлично работает в тандеме с бета-аланином.

Менее известные преимущества глутамина

Считается, что глутамин увеличивает щелочные резервы, а также увеличивает уровень гормона роста в плазме. Глютамин также можно использовать для борьбы с некоторыми побочными эффектами медицинских процедур, таких как химиотерапия, и для борьбы с вирусами или инфекциями. Побочные эффекты, такие как отек рта, нервов, мышц и суставов, а также диарея, согласно исследованию 2011 года, опубликованному в Yonsei Medical Journal.

Глютамин также защищает вашу пищеварительную систему и улучшает или ускоряет скорость восстановления после трансплантации костного мозга и операции на кишечнике. Говорят, что глютамин улучшает самочувствие любого, кто получил спортивную травму, такую ​​как перелом кости, растяжение лодыжки, отделенное плечо или разрыв мениска.

Глютамин может помочь при язве желудка, язвенном колите и болезни Крона. Он также может иметь положительные преимущества при капризности и депрессии, а также при тревоге, раздражительности и бессоннице.Еще одно малоизвестное положительное преимущество глютамина — предотвращение потери веса у жертв ВИЧ или СПИДа. Глютамин может помочь защитить слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и помочь при воспалительных заболеваниях кишечника, согласно UMMC (Медицинский центр Университета Мэриленда) и медицинскому исследованию Университета Мичигана.

Глютамин может также поддержать тех, кто страдает цистинурией СДВГ (заболевание мочевыводящих путей) и серповидно-клеточной анемией, одновременно поддерживая отказ от алкоголя.

Глютамин и диабет

Исследования показывают, что люди с диабетом 2 типа имеют более низкий уровень глутамата аминокислоты, проходящего через их тело.Согласно исследованию NCBI 2014 года, если у вас диабет 2 типа, лучше всего принимать 15 граммов глутамина в день после каждого приема пищи. Это может помочь уменьшить талию, уровень глюкозы в крови, жировые отложения и систолическое артериальное давление. Глютамин также был связан с умеренным увеличением объема плазмы. Как всегда, проконсультируйтесь с врачом перед началом процесса приема добавок.

Комментарии спортсмена

Серена Бишоп — гонщица по велокроссу и маунтинбайку и первая женщина, финишировавшая в High Cascades 100, отметила, что у нее закончился бензин; «Это похоже на фильм о роботе, у которого заканчивается энергия; он начинает очень медленно ходить и говорить.Поначалу все идет постепенно, но если не заправляться, дело в занавесках. High Cascades 100 — это 100-мильная гонка на горных велосипедах на выносливость в Бенде Орегон. 37-летний Бишоп финишировал за восемь с половиной часов. Она отметила свой успех своей диетой и добавками, такими как глютамин.

Минусы или побочные эффекты

В большинстве исследований не сообщалось о побочных эффектах приема добавок L-глутамина. Тем не менее, были спортсмены, которые заявляли, что они действительно ощущали некоторые побочные эффекты при приеме добавок глютамина.Некоторые спортсмены утверждали, что у них вздутие живота и запор. В то время как другие заявили, что испытывали некоторую тошноту и боль в животе. Некоторые сказали, что заметили опухоль на конечностях, а также боль в груди, мышцах и суставах.

Поскольку большинство медицинских исследований делают вывод, что на самом деле нет никаких побочных эффектов даже у высоких доз глутамина (40 граммов), здесь делается вывод о том, что отрицательные или побочные эффекты глутамина индивидуальны. По сути, некоторые люди кажутся просто сверхчувствительными к добавкам глютамина.Если вы испытываете какие-либо из этих побочных эффектов при приеме глутамина, вам следует немедленно обратиться к врачу.

Кому не следует принимать глютамин?

В некоторых случаях принимать добавки L-глутамина не рекомендуется. К таким ситуациям относятся:

  • Лица моложе 18 лет
  • Все беременные или кормящие грудью
  • Больные циррозом
  • Любой человек с тяжелым заболеванием печени, у которого проблемы с мышлением или спутанность сознания
  • Те, кто чувствителен к глутамину, могут также быть чувствительными к L-глутамину
  • Если вы страдаете психическим расстройством Mania
  • Если у вас судороги

* Как всегда, следует соблюдать осторожность при приеме любых добавок, то же самое касается глутамина.Если у вас есть какие-либо из вышеперечисленных проблем, вам следует проявить осторожность и воздержаться от приема глютамина.

Дополнительная информация

Глютамин также может помочь вам поднять больше веса в тренажерном зале. Благодаря его свойствам вы сможете набрать силу, если будете принимать глютамин в дни, когда вы тренируетесь с отягощениями. Лучший способ использовать глютамин для этого — принимать его перед тренировкой и во время тренировки. Просто убедитесь, что вы используете добавку глютамина фармацевтического класса самого высокого качества, и вы должны увидеть это дополнительное преимущество наряду с ранее упомянутыми эффектами.

Есть ли фаза загрузки?

Фаза загрузки добавками глутамина не требуется. Однако есть план дозирования, который успешно применяли некоторые спортсмены, в том числе я. Я использовал этот график дозирования в течение всего сезона, и, похоже, он работал очень хорошо. Вы можете принять 2,5 грамма после пробуждения, а затем еще 2,5 грамма перед тренировкой или перед игрой или тренировкой. Затем еще 2,5 грамма после тренировки и еще 2,5 грамма перед сном.

Это гарантирует, что в вашем теле будет постоянно циркулировать достаточное количество L-глутамина, и вы сможете поддерживать максимальный уровень работоспособности в течение всего сезона.Когда я был на этом плане, я большую часть межсезонья ездил на велосипеде. Опять же, все люди разные и будут по-своему реагировать на этот график дозирования, поэтому вам следует помнить о том, что происходит с вашим телом, если вы это сделаете. Особенно в первую-две недели.

Сводка

Мы рассмотрели здесь много вопросов о глютамине и его преимуществах для спортивных результатов. Теперь у вас есть план того, сколько нужно принимать глутамина и когда его принимать. Вы знаете все потенциальные преимущества и то, как это может помочь вам добиться лучших результатов на поле, на арене или в любых других местах, где вы можете играть в ваш вид спорта.Вы также знаете, что при использовании добавок глютамина могут быть некоторые побочные эффекты, однако их очень мало. Просто помните обо всем, что испытывает ваше тело.

Вы также знаете, какие продукты лучше всего есть, чтобы повысить уровень естественного глютамина в организме. Мы также слышали от спортсмена о том, как это сработало для них, а также знали, какой у меня был дневной план приема глютамина во время хоккейного сезона. Если вы страдаете диабетом, вы знаете, каким образом глютамин может помочь улучшить ваше повседневное самочувствие.

Вы знаете, кому нельзя принимать глютамин. Вы также знаете, что фаза загрузки не требуется для добавок глютамина, а также для других добавок, которые с ним хорошо работают. Такие добавки, как креатин, HMB и бета-аланин.

Наша цель — убедиться, что вы получаете все возможные преимущества, чтобы быть как можно лучше. Мы также надеемся, что вы сможете достичь каждой поставленной цели и стать чемпионом. Мы знаем, что в спорте выигрывают и проигрывают на несколько сантиметров, и каждая небольшая положительная выгода, которую вы можете себе дать, может иметь значение между победой и поражением.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.