Вред от соли: польза и вред для организма человека. Несколько мифов о соли

Вред от соли: польза и вред для организма человека. Несколько мифов о соли

alexxlab 05.07.2021

Содержание

Соль, вред и польза | Советы целительницы

Сначала соль была черного цвета. Получали её сжигая растения с соленым привкусом. Золу с этих костров применяли в качестве приправы к пище.

А белый цвет соль получила около 2 тысяч лет назад, когда её стали выпаривать из солёной воды. Соль была очень дорогой, её считали богатством и применяли не только в пищу, но и для лечения. Но в наше время стала дешёвым и доступным для всех продуктом. И почему то многие её стали считать врагом номер один для здоровья человека. Но такого бы не было, если мы всегда следовали пословице: «Недосол – на столе, пересол – на спине». Ведь всё дело в количестве потребления.

Но во многих странах потребление соли значительно превышает норму, многие подсаливают пищу, даже ее не попробовав! И стало уже нормой, что человек с пищей употребляет соли примерно в три раза больше, чем требуется его организму. Поэтому разумные ограничения можно вводить самостоятельно, они только приветствуются.
Для лучшего контроля количества употребляемой соли во многих странах производители рекомендуют указывать количество соли на этикетке готового продукта.Но в очень жарком климате и особенно при тяжелой физической работе потребность в хлориде натрии возрастает, ведь он активно выводится с потом.

Врачи утверждают, что употребление соли больше нормы и стало причиной угрожающего роста сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии. При этом может нарушаться водно-солевой обмен, создаётся предрасположенность к заболеваниям почек и даже усугубляется течение любого воспалительного процесса в организме человека. Так как соль задерживает в организме воду, большой объём которой «хранит» в себе жировая ткань то она может стать причиной заболеваний глаз и отёка век. Может привести к повышению внутриглазного давления и развитию катаракты.

Нужно отметить, что избыточное потребление соленых продуктов удваивает риск заболевания раком желудка. Что наиболее характерно для мужчин. Женщинам можно есть солененького гораздо больше – почти вдвое!

Диетологи подсчитали, что здоровому взрослому человеку ежедневно требуется 10 г соли с учетом, содержащейся в продуктах питания.
Это всего лишь не более чайной ложки.

Но при этом соль, добавленная нами в еду, составляет 15% всего потребляемого организмом натрия. 75% натрия содержится в готовых продуктов. Так например в ломтике белого хлеба содержится 150 мг натрия, в чашке консервированного супа – 800 мг. Много соли в колбасе, сыре, в консервах, копченостях, сосисках, сырах, различных соусах и приправах, не говоря уже о соленых огурцах и селедке. А если вы съели пакетик чипсов или подсоленных орешков, то выполнили недельную солевую норму. Меньше всего натрия (10%) человек получает из сырых продуктов. Но и среди таких продуктов много с очень большим содержанием натрия: в одном стебельке сельдерея -35 мг натрия, в печеной картофелине -15 мг.

Можно сделать вывод, что мы страдаем из-за собственной невоздержанности в употреблении соли, а не её вредных свойств, которые часто необоснованно ей приписывают. В принципе, ядом может стать и самый полезный продукт, если значительно превышать нормы его потребления. Полностью отказываться от соли ни к чему, так как она просто необходима для нашего организма. Но проблема в том, что мы употребляем соли больше, чем нужно нашему организму и не придерживаемся научных норм потребления этого продукта. Но совершенно обойтись без соли невозможно.

В чём же польза соли?

Практически, соль нужна ежедневно для поддержания нормальной жизнедеятельности.
По мнению учёных, связанно это с тем, что что наши предки вышли из морской, т.е. соленой воды. Проблемы с пополнением солевых запасов в организме возникли уже на суше.
– Все знают, что все жидкости человеческого организма – и кровь, и пот, и слезы – соленые на вкус, из-за содержания хлорида натрия – основной составляющей поваренной соли.
– Натрий -это один из основных катионов, необходимых для поддержания жизненно важных функций организма человека.
-В нашем организме около 50% всего натрия находится во внеклеточной жидкости, 40% – в костях и хрящах, около 10% – в клетках.
– Он входит в состав желчи, крови, цереброспинальной жидкости, сока поджелудочной железы, женского молока.
– Натрий участвует в поддержании кислотно-щелочного равновесия, обмен натрия составляет важное звено водно-солевого обмена организма, обеспечивает постоянство осмотического давления.
– Натрий-калиевый насос обеспечивает перемещение аминокислот и глюкозы через мембрану клетки.
– Он необходим и для нормальной работы нервных окончаний, передачи нервных импульсов и мышечной деятельности, включая мышцы сердца, а также для усвоения определенных питательных веществ тонким кишечником и почками. Поэтому недостаточная его концентрация в организме приводит к общей слабости, повышенной утомляемости и другим нервно-мышечным расстройствам.

– Хлор, в свою очередь участвует в образовании особых веществ, способствующих расщеплению жиров.
– Необходим в образовании соляной кислоты – основного компонента желудочного сока,
– Способствует выведению из организма мочевины,
– Стимулирует работу половой и центральной нервной систем,
– Участвует в формировании и росте костной ткани.
– Мышечная ткань человека содержит 0,20-0,52% хлора, костная – 0,09%; основная масса этого микроэлемента содержится в крови и внеклеточной жидкости.
Соль поддерживает оптимальный химический состав крови,
– Удерживает в клетках необходимое количество влаги,

Если хлорид натрия не поступает в нужных количествах с пищей, то организм начинает отдавать его из крови и тканей. В результате изменяется солевой баланс, наступает обезвоживание, нарушается усвоение клетками питательных веществ и выделение ими продуктов обмена. Хронический недостаток соли приводит к депрессиям, нервным и психическим заболеваниям, нарушениям пищеварения и сердечно-сосудистой деятельности, спазмам гладкой мускулатуры, остеопорозу, анорексии. И даже возможен смертельный исход. По мнению, биохимика и публициста Жоресса Медведева человек не может выдержать полное отсутствие соли в диете более 10—11 суток, без неприятных последствий для своего организма. Признаками нехватки соли может являются головная боль и слабость, головокружение, тошнота

Соль отличается по способу добычи:

  1. Выварочную получают выпариванием из подземных рассолов.
  2. Каменную добывают горным способом из пластов, которые могут залегать глубоко в земле.
  3. Самосадочную или озерную добывают из пластов на дне озер.
  4. Садочная – получается после выпаривания или вымораживания из воды лиманов и озер.
  5. Самая распространённая-это самосадочная соль, которую чаще всего и можно купить в магазине. Самый богатый минеральный состав у каменной. Эта соль крупная и не очень белая, из-за минералов, которые в ней содержатся: калия, магния и различные примеси. Особенно ценят такую соль грузины, считают, что она придает блюдам особую прелесть. Особенно она подходит для домашних солений.
  6. Наименьшую ценность представляет мелкая отбеленная соль (поваренная) – это только хлорид натрия на 100%.

Крупная соль традиционно используется для приготовления первых блюд, при варке овощей, риса, засолке рыбы. Мелкая соль подходит для готовых блюд.

Соль полезная и целебная, обогащённая

Для того, что бы улучшить качество соли и придать ей лечебные свойства соль обогащают полезными минералами. Такая соль приобретает способность улучшить состояние зубов, восстанавливать обменные процессы в организме и называется лечебно-профилактической.

Целебные свойства такая соль может сохранять недолго. Покупая такую соль всегда смотрите на упаковке дату последнего срока реализации. По истечении этого срока она теряет свои лечебные свойства, но вполне пригодна в пищу.

Кроме того, такая соль теряет полезные свойства при термической обработке, а также под воздействием света и воздуха. Поэтому покупать ее нужно только в запечатанных полиэтиленовых непрозрачных пакетах, дома хранить в герметических склянках темного стекла, а солить ею готовые блюда уже на столе.

Фторированная соль.
Недостаток фтора – основная причина развития кариеса, это считается научно доказанной истиной. В Швеции, где соль обогащают этим элементом уже 35 лет, заболеваемость кариесом снизилась с 95% до 1,5%.

Йодированная соль.
Дефицит йода приводит к замедлению умственного и физического развития детей. Он жизненно необходим для нормальной работы щитовидной железы и поддержания гормонального баланса в организме. Этого микроэлемента не хватает практически всему населению нашей страны. Но такая соль непригодна для приготовления горячей пищи, она может испортить вкус. не применяют её и при солении и квашении.

Йодировано-фторированная соль.
Обогащена сразу двумя микроэлементами и удачно объединяет их достоинства.

Морская соль.
Помимо йода содержит целый спектр микро- и макроэлементов (кальций, магний, фосфор, медь, цинк, кремний, кальций, бор, железо). Поступает в продажу под названием «пищевая морская соль» и отличается от той, которая кладется в ванну. Диетологи считают наиболее полезной. Пищевую морскую соль добавлять лучше в готовые блюда – ее полезные свойства теряются при термообработке.

Хлорид калия.
Заменитель соли, продается в аптеках и супермаркетах. Предназначен для людей с сердечно-сосудистой патологией и заболеваниями опорно-двигательного аппарата. Как и сколько его можно использовать, расскажет лечащий врач.

Как использовать соль при диетах для похудения

Часто при некоторых заболеваниях врачи настоятельно рекомендуют ограничивать употребление соли , а в редких случаях назначаются бессолевые диеты – при сердечно-сосудистых, воспалительных, при почечной недостаточности. но необходимо отметить, что бессолевые диеты не подходят при ожирении, когда человек приобрёл свои лишние килограммы из-за своего необузданного аппетита. И объясняется это тем, что обессоленная пища безвкусная, плохо насыщает и после её употребления хочется съесть что-то вкусное. Это часто приводит к отказу от такой диеты.

Хотя на бессолевой диете можно быстро сбросить вес из-за потери жидкости всего за несколько дней, но ненадолго. Вес вскоре вернется обратно, ведь жидкость в органах и тканях быстро восстанавливается, а жир при такой диете не уходит.

Кроме того, при таком неразумном методе похудания помимо воды из организма выходят и жизненно важные элементы, в том числе натрий, хлор, калий, магний. А это может привести к проблемам со здоровьем.

В тоже время, и пересаливать пищу нельзя. Чрезмерно соленые продукты возбуждают аппетит,приводят к перееданию и как следствие к лишнему весу. Известно, что после соленых блюд тянет на жирное и сладкое. Именно поэтому в некоторых ресторанах подают соленые закуски, чтобы после них посетитель непременно заказал что-нибудь “плотное”, а потом еще и кондитерские изделия.

Прочитайте интересные статьи:

Похожее

5 граммов соли — вред или польза, яд или лекарство :: Инфониак

5 граммов соли - вред или польза, яд или лекарствоЗдоровье


У славян хлеб и соль всегда считались сакральными продуктами. Если хлеб был символом богатства, то соль, согласно поверью, защищала от злых духов. Соль жизненно необходима нам. Попадая в организм, она участвует в многочисленных процессах, но при избытке соль превращается в настоящий яд. Поэтому еще в прошлом столетии диетолог Поль Брэгг назвал этот продукт «белой смертью». Как правильно употреблять соль, чтобы она пошла на пользу нашему здоровью, и что будет, если не контролировать ее количество? Расскажем подробнее…


Читать также: 15 интересных фактов о соли



Материал несёт информационно-справочную функцию! Перед применением любых средств или услуг необходимо проконсультироваться со специалистом!

Как правильно использовать соль?


Мы получаем соль, в первую очередь, из продуктов, в которых есть натрия хлорид – это та же соль, которая находится у нас в солонке. Первое место по количеству соли занимают «еда» для перекуса и морепродукты, особенно консервированные. К чипсам, попкорну, крекерам и сухарикам с разными пряностями лучше подходить как можно реже. Такую «еду» можно себе позволить лишь раз в неделю, например, во время просмотра футбольного матча. Икра, сельдь, шпротный паштет, раки, кильки, маринованные огурцы лучше использовать в небольшом количестве.


Поваренная соль
© Billion Photos


На втором месте по количеству соли – молочные продукты. Здесь лидирует сыр Пармезан. А вот в Адыгейском сыре меньше всего соли. Среди овощей самый «соленый» оказался сельдерей.


Проблема избытка соленой пищи стала настолько актуальной, что Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ)
создала ряд правил употребления соли:

  • Безопасная доза соли в сутки составляет менее 5 г. Приблизительно столько помещается в одной чайной ложке. ВОЗ утверждает, что если во всем мире люди будут использовать в пищу именно столько соли в день, то можно предупредить 1,7 миллионов смертей в год.
  • Соль обязательно должна быть йодированная. Не каждый житель планеты удобно обосновался возле моря, где воздух и почва настолько насыщены йодом, что можно не заботиться о дополнительном приеме этого микроэлемента. А вот люди, живущие в странах и регионах вдали от побережья, постоянно испытывают его дефицит. Если Вы проживаете именно в таком месте, покупайте в магазине только йодированную соль.
  • Соль нельзя добавлять в прикорм детям на смешанном питании. Они получают суточную норму натрия с продуктами.
  • Употреблять соль, в которой кроме натрия, есть еще и калий. Вредно не просто много соли, а много натрия без сопровождения калия. Натрий и калий – два микроэлемента, регулирующие водно-солевой баланс организма и скорость проведения нервного импульса. Большая часть калия находится внутри клетки, а основная часть натрия – во внеклеточной жидкости. Их движение регулирует канал, который называют насосом. Через насос клетка постоянно обменивает натрий на калий и наоборот. Благодаря такому перемещению нервный импульс передается от одного нейрона другому, и наши мышцы сокращаются, а почки правильно определяют количество воды, которое нужно сохранить или удалить из организма. При избытке натрия, клетке приходится отдать много калия, чтобы не нарушить баланс ионов. Но потеря калия чревата серьезными проблемами. Первые признаки дефицита калия – это тошнота, потеря аппетита, мышечная слабость и приступ сердечной аритмии.


Важно!


Если Вы съели много соленого, организм удалит избыток соли с мочой и восстановит баланс между натрием и калием за 3 – 5 дней.


Американская Кардиологическая ассоциация выяснила, что более 75-ти% натрия мы получаем не с солью, а именно с полуфабрикатами и продуктами, которые прошли технологическую обработку. Сюда входит все то, что мы привыкли покупать в банках, консервах или копченом виде. Поэтому если Вы питаетесь полуфабрикатами и используете разнообразные соусы или приправы, количество соли в сутки следует сократить до минимума – 2 – 3 г, что соответствует половине чайной ложки.


Интересный факт


Известное выражение «съесть с кем-то вместе пуд соли» возникло неспроста. Пуд равен 16 килограммам. Но соль всегда считалась роскошью, ее употребляли редко, и, чтобы съесть с кем-то пуд соли, соответственно, требовалось очень много времени. В 21-ом веке мы съедаем за год 7 кг соли, а значит «общий» с кем-то пуд соли можно успеть съесть за год.

Есть ли разница между обычной солью и морской?


Мы часто слышим, что морская соль полезнее, что это натуральный продукт, а не результат технологической обработки. Но тут же появляются противники такой «рекламы» и убеждают нас в обратном. На самом деле разница действительно есть.


Морская соль
© Getty Images Pro


Поваренная соль или хлорид натрия – это 40% натрия и 60% хлора. Обычную соль получают из соляных месторождений. Это «древняя морская соль», которая уже превратилась в известь. Чтобы ее добыть, надо расколоть горную породу на крупные куски, а затем отправить на завод для переработки. С завода соль выходит «чистой», в ней остается только натрий и хлор, а все остальные микроэлементы из поваренной соли удаляют. А вот морскую соль не обрабатывают, ее выпаривают из морской воды. Поэтому ее кристаллы крупнее, и в ней сохраняются полезные компоненты – калий, магний, кальций, марганец, железо, бор и фосфор.


Каменная, или гималайская, соль содержит 84 микроэлемента, которые необходимы организму. Ее розовый цвет связан с горной породой, в которой есть частички остывшей лавы.


Кельтская соль содержит меньше натрия и больше других полезных солей. В морской, гималайской и кельтской соли нет тяжелых металлов и радиоактивных веществ. Они действительно полезнее обычной, поваренной, но это не значит, что ими можно нещадно солить все продукты. Соль любого происхождения при избытке вредна одинаково.


Интересный факт


С 17-го века о происхождении соли ведутся споры. Ученые-геологи разделились на два лагеря. «Нептунисты» считают, что это минерал, который проникает через трещины материка из океанических вод и со временем превращается в кристаллы соли. «Плутонисты» уверены, что соль имеет вулканическое происхождение. Позже оказалось, что обе теории верные. Чтобы из вод океана выпарить соль, природе необходима энергия тектонических процессов, из-за которых происходит извержение вулканов. Поэтому возраст солевых месторождений совпадает с возрастом образования гор.

Читать также: Интересные способы применения соли

Что будет при избытке соли?


Вместо положенной нормы в 5 г современный человек употребляет 10, а иногда и 15 г соли в сутки. Если регулярно использовать эту специю в таком количестве, Вы постепенно лишитесь возможности чувствовать вкус любимых блюд. Они покажутся Вам пресными. Соль не просто придает вкус пище, она заставляет небольшие «вкусные» молекулы пищи (аминокислоты и эфирные масла) соединяться в крупные образования. Этот процесс можно назвать усилением вкуса. Поскольку соль тянет за собой молекулу воды, вкусовые рецепторы языка набухают, и их проницаемость нарушается. Если регулярно перегружать вкусовые сосочки языка, они перестанут реагировать на обычную пищу, а мы незаметно перейдем на продукты с усилителями вкуса.


Соление пищи
© Syda Productions


Но есть и более опасные состояния – ряд заболеваний, при которых врачи рекомендуют строгое ограничение соли вплоть до 1,5 – 2 г в сутки. Например, урезать соль необходимо при сердечной недостаточности, почечных болезнях, потере белка с мочой, катаракте. Во всех этих случаях избыток соли повышает нагрузку на сосуды, сердце и почки, может вызывать набухание тканей и значительные отеки.

Высокое артериальное давление


Если Вы используете 9 – 12 г соли в сутки, у Вас высокий риск развития артериальной гипертензии. Из-за соли сосудистая стенка отекает, а просвет артерий сужается. В результате артериальное давление повышается, а кровь к сердцу, мозгу и конечностям доходит труднее. Усугубляет положение дефицит калия, который, наоборот, расслабляет мышечную стенку артерий и препятствует спазму.


Интересный факт


Смертельной дозой для человека считается 240 г соли. Это где-то 1,5 стакана. Употребив разом такое количество, можно вызвать глубокое нарушение водно-солевого баланса.

Риск болезней сердца


Диспуты на тему влияния соли на сердце ведутся до сих пор. Часть ученых выявляют прямую и непрямую связь между избытком соли в пище и сердечно-сосудистыми болезнями. Соль повышает свертываемость крови, поэтому у людей с атеросклерозом могут образоваться тромбы, из-за которых развиваются инфаркты и инсульты. Соль также повышает артериальное давление, а гипертоническая болезнь, как известно, это один из факторов риска сердечно-сосудистой болезни.


Другая часть ученых, наоборот, не находит никаких доказательств опасных сердечно-сосудистых заболеваний по вине соли. Напротив, они уверены, что опаснее ее недостаток, из-за которого нарушается возбудимость и проводимость сердечной мышцы и начинаются аритмии.


Обе группы правы. В одном крупном исследовании было выявлено, что люди, употребляющие более 7-ми и менее 3-х г соли в день в равной степени подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям. Более детальную информацию об этом исследовании Вы найдете по ссылке в списке литературы.


Интересный факт


Знакомое нам слово «салат» на латыни буквально означает «соленый». Римские повара обязательно солили овощи, перед тем как их подать на стол. Но это не единственное слово, которое обязано своим происхождением соли.

Соль во времена римской империи была платой за работу солдат. Поэтому монеты в Италии называли «сольдо», а во Франции «солид». Именно от латинского названия соли «sal» (сал) появились такие иностранные слова как «salary» (сэлэри) – зарплата, «soldier» – солдат.

Аутоиммунные болезни


В двух независимых исследованиях на мышах было продемонстрировано, что пища, богатая солью, стимулирует активность особой группы T-лимфоцитов. При высоком содержании натрия в среде они выделяют интерлейкин-17 – вещество, стимулирующее воспалительную реакцию в тканях. Подробнее об эксперименте можете прочитать, перейдя по ссылке в списке источников.

Рак желудка


Соль повышает кислотность желудка, повреждает его слизистую оболочку и снижает эффективность защитного барьера. Разумеется, что только лишь один фактор не может вызвать злокачественное новообразование. Но если в желудке присутствует вредная бактерия Helicobacter pylori (Хеликобактер пилори), то диета с повышенным содержанием соли чаще может приводить к раку желудка. К такому выводу пришли американские ученые, проведя исследование на животных. На сегодняшний день эту бактерию обнаруживают у 60-ти% населения нашей планеты.


Переизбыток соли
© Getty Images Pro

Дисбактериоз


Избыток соли влияет на состав кишечной микрофлоры. Если в кишечник поступает много натрия, нарушается обмен ионами натрия и водорода в эпителиальных клетках слизистой оболочки. От скорости этого транспорта зависит эффективность всасывания белков и активность полезных для человека бактерий. Китайские ученые обнаружили, что при гиперсолевой диете количество лактобактерий уменьшается, а болезнетворных бактерий становится больше.

Остеопороз


Натрий попадает в костную ткань вместе с ионами кальция и фтора. Кальций и фтор необходимы для минерализации кости, а, следовательно, для ее укрепления. Но при избытке соли натрий может занять места, которые предусмотрены для кальция и фтора, и из-за него нарушается метаболизм в костной ткани, а ее прочность заметно снижается.

Какие проблемы возникнут при недостатке соли?


Когда врачи говорят, что Вам надо ограничить количество соли, речь идет об обычной поваренной соли, в которой есть только хлорид натрия. Но солью зовутся также и соединения калия и магния, а оба эти микроэлемента необходимы Вам в достаточно большом количестве, поскольку современный человек обычно испытывает их недостаток.


Солянка
© DegImages

Обезвоживание


Соль помогает нам поддерживать баланс воды в организме, и врачи не зря рекомендуют употреблять не обычную поваренную соль, а морскую или гималайскую. Дело в том, что в них содержится много ионов калия. Калий и содержащийся в обычной соли натрий – конкуренты, поэтому их воздействие на организм противоположно. Если в организм попадает много калия, наши почки удаляют излишек воды, а если много соли – жидкость задерживается в тканях.


Интересный факт


Соль в организме постоянно циркулирует – из пищеварительного тракта она попадает в кровь, а затем выделяется в составе слюны и сока поджелудочной железы. Небольшое количество соли теряется с калом, мочой, потом и клетками кожи, которые каждый день отшелушиваются. Основная же роль по выводу соли из организма принадлежит почкам.

Головная боль, слабость, раздражительность


При недостатке соли в организме активируется симпатический отдел нервной системы, который действует на надпочечники, заставляя их выделять адреналин. Именно поэтому, когда мы нервничаем или пребываем в состоянии стресса, нам хочется съесть что-то соленое или копченое. Специалисты по психосоматике утверждают, что соль делает нас увереннее. С точки зрения физиологии это действительно так. Натрий в составе соли необходим нашим нервным клеткам для правильного функционирования. Без этого микроэлемента, который мы получаем из соли, нарушается умственная деятельность, мы быстро устаем и постоянно испытываем вялость. Вялость также связана с обезвоживанием организма, ведь без натрия клетки быстро теряют жидкость и перестают работать эффективно.


Интересный факт


Чтобы избавить лесных обитателей от длительных странствий за солью, егеря заботливо подкладывают им в кормушки кусочки соли. Травоядные животные постоянно испытывают дефицит соединений соли и, в отличие от хищников, они не получают соли с мясом и кровью. В постоянном поиске чего-то соленого пребывают, например, лоси и олени. Соль помогает им отрастить большие и красивые рога.

Устойчивость к инсулину


В 2012 году группа ученых из Гарвардской медицинской школы провела исследование на здоровых людях в возрасте от 18-ти до 65-ти лет. Испытуемых разделили на три группы. Первой давали еду с нормальным количеством соли, второй с избыточным, а третьей досталась еда с низким содержанием натрия хлорида. Эксперимент длился одну неделю. На седьмой день у добровольцев взяли анализы крови и мочи. Выяснилось, что в группе, которая употребляла слишком мало соли, значительно увеличился уровень альдостерона и кортизола. Оба этих гормона действуют против инсулина и мешают ему пронести глюкозу из крови в клетки. Подробнее об исследование читайте, перейдя по ссылке в списке источников.

Полезна ли бессолевая диета?


Иногда мы набираем вес не потому, что съели что-то калорийное. Вес нам прибавляет лишняя жидкость в организме. Особенно подвержены задержке жидкости люди с гормональными заболеваниями. Цель бессолевой диеты – не задерживать воду в организме. Чем меньше в крови натрия, тем быстрее удаляется из организма вода, а значит, тем быстрее мы избавляемся от подкожных отеков и вместе с этим от лишних килограммов.


Бессолевая диета
© Anna Subbotina


Не бойтесь «остаться без соли». Если правильно питаться на бессолевой диете, Вы получите необходимое количество натрия с пищей. Бессолевую диету можно держать не более 2-х недель и только после консультации с врачом.


Важно!


Бессолевую диету нежелательно соблюдать, если Вы спортсмен или живете в стране с жарким и сухим климатом. При физической нагрузке и при высокой температуре Вы сильно потеете. Так организм избавляется от излишка тепла. Но с потом Вы теряете много жидкости и солей. Если не восполнить вовремя недостаток соли, клетки не смогут удержать воду, которую Вы пьете.


Читать также: Все о соли: когда солить еду, что делать с пересоленной пищей, и как есть меньше соли

Как еще можно использовать соль?


Соль используют не только в пищу, но и для консервирования продуктов, в промышленных целях и в качестве средства для лечения.

Соль как консервант


Во времена, когда холодильников еще не существовало, соление было единственным способом законсервировать рыбу, мясо и овощи. Консервант – это вещество, способное подавить размножение бактерий в пище. Соль действует на бактерии, портящие продукты, следующим образом. Если в рассоле содержится 10% соли, она вытягивает воду из бактериальной клетки. Из-за этого проницаемость мембраны бактерии нарушается, в итоге полностью прекращается обмен веществ ней. В 15-ти% растворе гибнут даже гнилостные бактерии. Опасные стафилококки разрушаются в 20-ти% соляной воде. Пить такой раствор нельзя. Иначе то же самое произойдет с нашими клетками, и вся внутриклеточная жидкость поступит в кровь, а затем удалится почками.

Соль для красоты кожи


Соль отлично подходит в качестве косметического средства. Гранулы морской соли используют как скраб во время умывания.


Белые кристаллы оказывают сразу несколько действий на кожу:

  • отбеливают;
  • очищают от загрязнений;
  • питают микроэлементами;
  • подтягивают и тонизируют;
  • борются с бактериями.

Солевые растворы для лечения


Солевые растворы используют для промывания, восстановления водно-солевого баланса организма и для внутривенного введения.


Часто вместо сосудосуживающих капель от насморка используют раствор морской соли. Он действительно помогает при воспалении слизистой оболочки, снимает отечность, облегчает выделение слизи и оказывает антисептическое действие. Соляными растворами можно промыть нос, рот, горло при ОРВИ, аллергии и для очищения от промышленной пыли.


Солевой раствор
© Getty Images Pro


При сильном поносе и обильной рвоте быстро развивается обезвоживание. Мы можем пить большое количество воды, но не помогать этим организму, поскольку с рвотными массами теряется не только жидкость, но и необходимые нам соли – натрия, калия, магния. Без них нарушается проведение нервного импульса, начинается интоксикация и угнетаются жизненно важные функции. Чтобы восстановить водно-солевой баланс, больному дают выпить солевые растворы, а в тяжелых случаях их вводят внутривенно.


Всем известный физраствор, в котором растворяют большинство препаратов и который вводят внутривенно, есть не что иное, как соль. Наша кровь по составу солей и микроэлементов имеет огромное сходство с океанической водой. Содержание соли в крови у здорового человека составляет 1%, поэтому физраствор или натриевая соль концентрацией 0,9% является оптимальной жидкостью для введения в кровеносное русло.


Интересный факт


Соль является прекрасным антисептиком. Соль натрия концентрацией 0,9% способна даже уничтожать бактерии. Благодаря хлориду натрия наша кровь и слезы соленые на вкус способны противостоять бактериям.

Спелеотерапия


Спелеотерапия – это лечение солью. Идея использовать силу соли принадлежит польскому врачу Бочоквски. В середине прошлого века он обнаружил, что шахтеры, работающие на соляных месторождениях, почти не болели туберкулезом и другими заболеваниями дыхательных органов. Оказалось, что воздух соляных пещер помогает очистить дыхательные пути от слизи, улучшает кровообращение, насыщает организм необходимыми микроэлементами.


Спелеотерапию рекомендуют при:

Как легко ограничить употребление соли?


Первое, что Вам надо знать — это то, что положенную норму соли Вы получите с пищей в достаточном количестве, особенно если Вы употребляете морепродукты, сыры и овощи.


Употребление соли
© DegImages


Если же Вы не можете отказаться от соли сразу, воспользуйтесь следующими рекомендациями:

  • Временно забудьте о попкорне, чипсах, бабушкиных солениях с дачи и консервированных продуктах.
  • Используйте свежее мясо, рыбу, овощи, запекайте их в духовке, чтобы они приготовились в собственном соку.
  • Чтобы придать блюду вкус, используйте зелень и другие приправы.
  • Не используйте кубики и специи для мяса в пакетиках.
  • Никакого фаст-фуда! В него добавляют много соли и усилители вкуса, которые, как и соль, притупляют вкусовые рецепторы языка.
  • Пейте свежевыжатые соки, так Вы одновременно восполните дефицит воды и солей.


Если Вы снова стали чувствовать вкус самой еды без соли, значит, вкусовые рецепторы восстановились.

польза, вред и последствия для организма человека

Как отказаться от соли

Многие в стремлении к ЗОЖ задумываются о том, как отказаться от соли. Ведь нам с детства твердят, что соль – это яд. Так ли это?

Норма употребления соли 3-5 грамм в сутки, то есть одна чайная ложка без горки. Такую рекомендацию даёт ВОЗ в руководстве «Потребление Натрия для взрослых и детей». Большинство людей употребляет эту вкусовую приправу в количестве, превосходящем норму (иногда в 2 и более раз), что приводит к повышению артериального давления, болезням внутренних органов и даже к онкологическим заболеваниям. Отказ от соли улучшит ваше самочувствие, поможет избавиться от отеков и избыточного веса. Однако бросать привычку подсаливать пищу нужно правильно. Из статьи вы узнаете, что даёт отказ от соли и как правильно бросить привычку добавлять в пищу NaCl.

Что даст отказ от соли?

Ученые из Tufts University (США, Массачусетс) провели в 2017 году крупнейшее исследование по влиянию соли на организм. Исследователи пришли к выводу, что ограничение потребления соли – не диетическая прихоть, а жизненная необходимость. Учёные подсчитали, что избыток соли становится причиной каждой десятой смерти.

В свою очередь сокращение употребления соли, а точнее отказ от дополнительного добавления соли в блюда, благотворно отражается на работе многих систем и органов. Рассмотрим наиболее вероятные положительные последствия бессолевых диет. Подробнее об исследовании читайте в источнике.

Есть несколько весомых причин для отказа от соли и отразятся они на следующих аспектах вашей жизни:

  • улучшение внешнего вида;
  • улучшение самочувствия;
  • стабилизация психоэмоционального состояния.
  • положительная перестройка вкусовых ощущений.

Внешний вид

Хлорид натрия задерживает воду в нашем организме, что приводит к отечности лица. А у тех, кто страдает гипертензией или имеет проблемы с почками и выделительной системой, возникает еще и отек конечностей. Перестав употреблять NaCl, вы избавитесь от отеков и полюбите свое отражение в зеркале.

Улучшение внешнего вида при отказе от соли

Второй момент улучшения внешнего вида – похудение. За 2 недели полного отказа от соли и правильного питания вы потеряете 3-4 килограмма избыточного веса.

Самочувствие и иммунитет

Бессолевая диета стабилизирует давление, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, избавляет от головной боли из-за хронической усталости, помогает организму легче переносить стресс. В итоге улучшается общее самочувствие, повышается сопротивляемость организма инфекционным и вирусным заболеваниям.

Психоэмоциональный фон

Каждый раз, когда вы проявляете силу воли и получаете ощутимый результат этого действия, у вас повышается самооценка, уверенность в себе, улучшается настроение. Придерживаясь бессолевой диеты, вы не только улучшите свое здоровья, но поднимите настроение и стабилизируете общий эмоциональный фон.

Новый вкус пищи

Без хлорида натрия пища обретёт новый вкус. Вы почувствуете истинный вкус свежих томатов, огурцов, болгарского перца, попробуете новые сочетания продуктов. Ваши вкусовые рецепторы просто «перезагрузятся» и начнут острее ощущать вкус еды.

Польза отказа от соли для похудения

Если вы тренируетесь с целью сбросить лишний вес и скорректировать фигуру, то, перестав есть соленую пищу, вы скорее добьетесь вожделенного результата. NaCl задерживает водно-солевой раствор в жировой ткани

Исключение соли особенно полезно спортсменам, занимающиеся такими видами спорта, как фигурное катание, гимнастика, боевые искусства, где каждый 100-200 грамм веса могут повлиять на собственную результативность или весовую категорию.

Отказ от чрезмерного употребления соли благотворно отразиться на всех, кто тренируется дома или в спортзале. Меньше соли – меньше лишнего жира в организме.

Будет ли вред, если совсем не употреблять соль?

Есть ли вред отказа от соли? Ценный элемент, который мы получаем из поваренной или пищевой соли – это натрий. Кроме соли он содержится во многих продуктах, которые мы едим на завтрак, обед или ужин. Поэтому перестав добавлять в еду белые кристаллики из солонки, вы ничего не потеряете.

Таблица продуктов, в которых больше всего натрия:

Название продукта Количество натрия (мг/100 грамм продукта)
Белый хлеб, сдобный батон 240-250 мг
Ржаной хлеб 430 мг
Кукурузные хлопья 660 мг
Квашеная капуста 800 мг
Консервированные бобы 400 мг
Грибы 300 мг
Свекла 260 мг
Сельдерей 125 мг
Изюм 100 мг
Бананы 80 мг
Финики 20 мг
Смородина 15 мг
Яблоки 8 мг
Молоко 120 мг
Творог 30 мг
Яйца 100 мг
Твердый сыр 1200 мг
Говядина, свинина 100 мг
Рыба 100 мг

Вы можете скачать таблицу тут, чтобы всегда помнить о содержании соли в других продуктах.

Подсаливая пищу, помните, что натрий в ней уже есть. Излишек этого химического элемента также плох, как и его недостаток.

Как постепенно отказаться от соли?

Добавлять соль в еду – привычка, которую сравнивают с курением, тем не менее, отказаться от нее проще, чем бросить курить. Можно ли совсем отказаться от соли? Конечно, да! Главное – постепенно привыкать к новому вкусу пищи, приучая свой организм обходиться без этого вездесущего продукта. Приучить себя есть меньше соленого и не добавлять NaCl, готовя еду вам помогут несколько простых принципов.

Читайте состав

Покупая продукты в супермаркете, внимательно читайте на упаковках их состав. Выбирайте приправы и специи без соли, а также другие продукты, где содержание хлорида натрия минимально. Желательно, чтобы в описании значилось меньше 0,3 г на 100 грамм продукта. Если указано большее количество, откажитесь от покупки. Чтобы определить количество соли в продукте умножьте количество натрия в его составе на 2,5.

Добавляйте в блюда перец и другие специи

Красный и черный перец, сушеные пряности и травы, перец чили не только придают блюду аппетитный аромат, но и делают вкус пищи ярче. С ними вам легче будет бросить привычку использовать соль из солонки для приготовления салатов или других блюд. Не переусердствуйте, добавляя специи, чтобы не заработать проблемы с работой желудочного тракта.

Ешьте свежую зелень

Петрушка, укроп, сельдерей, листья салата, кориандр, базилик, зеленый лук придают пище особые вкусовые нотки. Вам точно не захочется перебивать их солью. Правильно сочетайте зелень с другими овощами. Вкус и аромат отварного картофеля усиливает укроп, томатам «подходит» базилик, а блюда из баранины и говядины превосходно сочетаются с розмарином и кориандром.

Откажитесь от кетчупов, майонезов и соусов

В составе майонеза, кетчупа, соевого соуса и горчицы много соли. Добавляя их к основному блюду, вы увеличиваете содержание соли. Хотите питаться здоровой пищей, откажитесь от их употребления.

Вместо магазинной горчицы в банке купите сухой горчичный порошок. Смешайте небольшое количество порошка с водой и сахаром. У вас получится тот самый острый вкус, что и у готовой горчицы из супермаркета, только без соли.

Замените соусы нежирной сметаной или смесью чеснока, пряных трав, лимонного сока и кинзы или рукколы. Такая смесь придаст блюду легкий пикантный вкус и особый аромат. Она подходит к блюдам из рыбы и мяса, риса, суши.

Ешьте домашнюю еду

Наверняка вы замечали, что после фастфуда, пирожков или пельменей из супермаркета вас мучает жажда. В них добавляют много соли, чтобы они дольше хранились. Эти «угощения» исключите из рациона в первую очередь.

Старайтесь больше готовить самостоятельно из купленных вами свежих продуктов. Берите с собой на работу легкий, полезный перекус, который заменит вам пиццу, булочки и другие бесполезные продукты, способствующие ожирению и проблемам с ЖКТ.

Последствия отказа от употребления соли

Нужно ли отказываться от соли? Принять решение вам поможет анализ положительных и отрицательных последствий бессолевой диеты.

Положительные последствия отказа от соли:

  1. Стабилизация артериального давления, профилактика тромбоза, инсульта.
  2. Избавление от отечности на лице, в конечностях.
  3. Нормализация работы выделительной системы, снижение вероятности образования камней в почках, снижение нагрузки на почки.
  4. Снижение риска заболеваний опорно-двигательной системы (артрита, артроза).
  5. Снижение веса в среднем на 1,5 килограмма в неделю.
  6. Улучшение зрения за счет нормализации давления в кровеносной системе и правильным отводом жидкости из тканей, окружающих зрительный нерв.
  7. Повышение чувствительности вкусовых рецепторов.

Негативные последствия:

Бессолевая диета относится к жестким программам питания. В первую неделю вам будет тяжело привыкнуть. Еда будет казаться безвкусной и пресной. Снизится аппетит, возникнет небольшой эмоциональный спад. Однако постепенно это состояние проходит и самочувствие налаживается.

Обратите внимание! Возможно ухудшение состояние в первые дни. Эксперты рекомендуют уменьшать количество постепенно до полного отказа.

Заключение

Если вы не готовы радикально изменить свои гастрономические привычки, устраивайте «бессолевые дни» – 1 день в неделю не ешьте соленую еду. В идеале таких дней в месяце должно быть не меньше 5. От такого режима вы не похудеете и не избавитесь от отеков, но это отличная профилактика гипертонии и заболевания почек, а также путь к постепенному отказу от соленого. Стоит ли отказаться от соли полностью? Решение, безусловно, остается за вами. Преимуществ у этого решения гораздо больше, чем негативных сторон.

Оцените материал

Польза и вред соли для организма человека, мифы и факты

Каменная соль является обязательным продуктом на любой кухне. Мало какие рецепты не имеют его в качестве одного из ингредиентов. Но вместе с этим, соль получила второе название – «белая смерть». Чтобы разобрать из-за чего это произошло, стоить помнить о том, в чем же польза и вред соли для организма человека. Чаще всего в приготовлении блюд используется белая соль. Хотя также есть разновидности других цветов: розовая, синяя, черная. Исследования о том, каково же влияние этого продукта на организм человека ведутся еще с середины прошлого столетия.

Есть немало доказательств того, что чрезмерное ее потребление вредит здоровью. В то же время, еда с слишком маленьким количеством натрия также недостаточно полезна для человека. По сей день продолжаются споры, а также новые научные исследования, которые бы могли наверняка доказать связь определенных заболеваний с потреблением большого либо недостаточного количества соли. Актуальность соли заключается не только в том, что она улучшает вкусовые качества продуктов. Изначально она больше применялась для того, чтобы продлить срок хранения продуктов. Благодаря хлориду натрия можно предотвратить размножение бактерий, которые могут способствовать пищевым отравлениям. Чтобы разобраться, что к чему, необходимо детально разобраться с этой пищевой добавкой, понять чем отличаются ее виды и к чему может привести ее чрезмерное или недостаточное потребление.

Содержание статьи

Разновидности

Если отталкиваться от химического состава соли, то ее второе название – хлорид натрия. Это обусловлено тем, что она на 40% состоит из натрия, и на 60% — их хлорида. Однако некоторые разновидности соли могут быть обогащены и другими элементами (цинком, железом, кальцием, калием).

Обратите внимание: Соль состоит из минералов, которые выполняют важную функцию: способствуют урегулированию баланса жидкости в организме.

Натрий получают также и с едой: он в небольшом количестве содержится в определенных продуктах. Хлорид натрия может добываться следующими способами: в шахтах либо при испарении богатой на минералы воды (морской).

Наиболее распространенными видами являются:

  • Поваренная пищевая добывается в недрах земли в шахтах. Из-за этого после добычи происходит тщательный процесс очистки, из-за чего большая часть полезных микроэлементов устраняется. Если обратить внимание на состав, то выявится, что 97% ее – это чистый хлорид натрия. Наиболее распространенными местами добычи соли является Астраханская, Оренбургская области.
  • Йодированная – второй по распространению вид добавки. Имеет в своем составе один из важнейших элементов для щитовидной железы – йод.
  • Морская – добывает при испарении воды. В качестве вспомогательных элементов в ней могут содержаться железо, цинк, калий. Она может немного отличаться по цвету, что напрямую зависит от содержащихся в ней микроэлементов. Однако, стоит также помнить о том, что в связи с постоянным загрязнением океана происходит и загрязнение солей. Из-за это в них может содержаться такие вещества как свинец или другие виды тяжелых металлов.
  • Розовая соль (гималайская) отличается по цвету благодаря содержанию в ней оксида железа. Помимо этого в ее составе калий, кальций, магний, железо. Стоит обратить внимание на то, что натрия в ней значительно больше, чем в традиционной поваренной соли. Более того, многие являются поклонниками именно этой разновидности. Что обусловлено ее легким ароматом. Хотя незнающему человеку уловить разницу (помимо цвета) достаточно сложно.
  • Черная соль отличается присутствием в ее составе железа и других микроэлементов. Особенно распространена в азиатских странах. Отличается уникальным вкусом, которые многие ассоциируют с вкусом яичных желтков, отваренных вкрутую.

Как соль может навредить?

В последнее время органы здравоохранения постоянно предупреждают о том, чем вредна соль для здоровья человека. При этом, речь идет как о переизбытке, так и о недостатке ее. При этом, стоит обратить внимание, что большинство людей имеют привычку досаливать блюда значительно больше, из-за чего потребление больше нормы. Это в свою очередь влечет развитие различных заболеваний, в частности, повышение артериального давления, из-за чего увеличивается риск инсульта, а также различных заболеваний сердца.

ВидеоВидео

В связи с этим рекомендовано уменьшать суточное ее потребление. Отталкиваться стоит от потребности человека в натрии, которая составляет не более 2300 мг. Если перейти к характеристикам массы, то при условии содержания в добавке 40% натрия, эта норма должна составлять не более 6 г. Увеличение этого показателя всего на грамм ведет к повышению давления. В то же время, стоит отметить тот факт, что ограничение соли также имеет отрицательное воздействие на организм. При бессолевых диетах либо сильном ограничении добавки может снижаться артериальное давление. Хотя также стоит помнить о том, давление имеет свойство меняться не только от пищи, но и от множества других факторов, которые от человека не зависят (например, погоды).

К чему может привести недостаток в организме?

Учеными проводятся исследования касательно не только вреда от чрезмерного потребления соли, но и от недостатка.

В частности, низкий уровень потребления может привести к:

  • увеличению количества плохого холестерина в крови, а также триглицеридов;
  • некоторые исследования свидетельствуют о том, что недостаток соли может привести к развитию сердечных заболеваний;
  • ограничение потребления может привести к сердечной недостаточности;
  • снижению давления;
  • имеются данные о том, что бессолевые и диеты с низким содержанием соли могут повысить сопротивление инсулина.

Много соли тоже плохо!

Есть немало исследований, которые доказывают вред хлорида натрия из-за его чрезмерного потребления. В частности, большое количество связывают с увеличением риска образования рака желудка.

Это может быть обусловлено следующими причинами:

  • Из-за большого потребления соли может происходить рост определенной разновидности бактерий (хеликобактер пилори), что провоцирует появление воспалительных процессов и язвенной болезни. Все это может привести к раку желудка.
  • Повышенное содержание солей может привести к повреждению оболочки внутреннего органа, из-за чего он будет подвержен влиянию канцерогенов.

Однако, стоит отменить, что это лишь возможность, а не закономерность. Есть немало мифов о том, как соль хорошо и плохо влияет на организм человека. Огромное количество исследований по сей день посвящено появлению рака и другим заболеваниям. Стоит обратить внимание на западные страны. Там хлорид натрия не подается в качестве добавки. Зато в большом количестве используется соевый соус. Его использование наблюдается практически везде, вне зависимости от приготовляемого блюда. И при этом, большое потребление его не сказывается негативно ни на мужчинах, ни на женщинах.

Какие продукты имеют большое содержание натрия?

Еда может содержать натриевую соль сама по себе. В первую очередь к ним стоит отнести некоторые готовые продукты, например, салаты, чипсы, колбасы, сыры, соусы и т.д. таким образом, практически ¾ суточной нормы потребления соли поступает в организм человека в готовой пище.

Содержание соли в различных продуктах
Продукт, 100 г Содержание натрия, мг
Зерновые
Хлеб ржаной, производимый из муки грубого помола 100% 430
Хлеб пшеничный, производимый из муки крупного помола 94% 250
Булки 240
Кукурузные хлопья 660
Овощи
Квашеная капуста 800
Фасоль стручковая 400
Грибы (лисички) 300
Свекла 260
Цикорий 160
Листья сельдерея 125
Корень сельдерея 100
Фрукты
Изюм 100
Бананы 54
Финики 20
Черная смородина 15
Яблоки 8
Груши 3
Молочные продукты
Молоко коровье 120
Яйца 100
Творог 30
Сыр 800-1200
Мясные и рыбные продукты
Телятина 100
Говядина 78
Свинина 80
Рыба От 50 до 100
Тунец в консервах 500

Что же делать: кушать или не кушать?

Противопоказания имеются как у чрезмерного потребления соли, так и у бессолевых диет. И то и другое влечет за собой последствия для организма. Не стоит забывать о том, что полезные свойства поваренной соли и других разновидностей этой добавки также доказаны: минералы, содержащиеся в ней, играют важную роль в урегулировании водного баланса в организме, артериального давления. Исследования о пользе и вреде соли ведутся по сей день. При употреблении добавки рекомендуется придерживаться рекомендованной нормы. В противном случае возможно появление негативных последствий.

Отзывы

Соль – польза и вред для организма человека

Состав соли

Пищевая соль в зависимости от месторождения на 94 — 99% состоит из хлорида натрия (NaCl), а также таких примесей, как калий, магний, бром, железо, кальций и др.

Химическая формула пищевой (поваренной) соли – NaCl, натрий-хлор, хлорид натрия. Аналогичный состав.

Калорийность соли на 100г – 0 (нуль) ккал, т.е. продукт не содержит калорий.

Одна из главных функций – участвовать в синтезе антидиуретического гормона (АДГ), его производят надпочечники. Под действием гормона ткани удерживают воду, он угнетает функцию почек.

Дефицит натрия обезвоживает организм.

Польза соли – во входящем в состав натрии, который поддерживает оптимальный уровень электролита в клетках, участвует в сокращениях мышц, передаче нервных импульсов. Хронический недостаток натрия вызывает гибель нервных клеток.

Из хлора организм получает секрет поджелудочной железы, а также соляную кислоту, из которой в основном состоит желудочный сок.

Соль входит в состав крови и тканевой жидкости. В определенных количествах должна каждый день поступать с пищей.

Соль

Соль

Вредно неумеренное потребление соли. Избыток соли – причина заболеваний сердца, сосудов, повышенного артериального давления, нарушения функции почек, чувствительности нервной системы, отечности, воспалительных процессов, усугубления заболеваний кожи.

В составе приправы около 60% хлора и около 40% натрия. На несколько процентов вещество состоит из магния, фосфора, калия, селена и других компонентов.

Потребности в соли для организма мужчин, женщин и детей

Баланс калия и натрия. Калий и натрий регулируют в организме водно-солевой обмен, конкурируют между собой.

Когда в организме больше натрия, влага вне клетки, при избытке калия – в клетке.

Увеличенное поступление хлорида натрия – причина потери калия. Организм также теряет калий при приеме мочегонных препаратов.

Избыток соли приводит к дефициту калия, задержке влаги, отекам, развитию целлюлита.

Калий выводит из организма воду, натрий – накапливает.

Польза соли – в предупреждении мочеизнурения, потери с мочой полезных веществ.

В растительной пище калия в 5-10 раз больше, чем натрия. Поэтому при переходе весной на травяные корма организм животных перестает удерживать влагу. Для восстановления баланса калия и натрия в корм добавляют соль.

Сыроеды и сторонники растительной пищи также заметили, что употребление исключительно зеленых коктейлей, соков, салатов – причина судорог в ногах из-за дефицита натрия. Судороги лечит включение в рацион поваренной (пищевой) соли.

Другие признаки дефицита натрия:

  • спазмы мускулатуры живота;
  • потеря веса, плохой аппетит;
  • обезвоживание, депрессия, суетливость;
  • учащенное сердцебиение;
  • пониженное давление, болит голова, слабость;
  • снижение иммунитета.

Таким образом, польза соли – в восстановлении баланса натрия и калия, устранении дефицита натрия.

Вред соли при гипертонии. Задержка натрием влаги тканях – возможная причина мышечной патологии, сердечной недостаточности.

Отеки, сужение сосудов, рост объема циркулирующей крови повышают артериальное давление, увеличивают риск гипертонической болезни в несколько раз.

Литр мочи человека содержит до 9 грамм хлорида натрия. Здоровые почки за сутки в состоянии вывести до 25 грамм. С потом организм теряет до 1грамма в сутки.

Избыток соли наносит вред при заболеваниях печени, почек, сердца – поэтому врачи назначают диету с пониженным поступлением натрия.

Вред соли при варикозной болезни – в поддержании катионами натрия отеков, воспалительных процессов, набухания клеток сосудистой стенки, повышении давления внутри сосудов.

Соль вредна при отеках, причина которых – слабость сердечной деятельности при гипертонии, после инфаркта и перенесенного миокардита.

Избыток соли наносит вред при почечной недостаточности, гломерулонефрите, любых заболеваниях мочеполовых органов.

Ограничить потребление при гастрите и заболеваниях, которые требуют усиленной деятельности сердца и почек.

Избыток соли сказывается на мужчинах и женщинах по-разному. Это связано с особенностями обмена веществ и гормонального фона. Кроме того, потребность организма в хлориде натрия зависит от массы тела и физической нагрузки. Поэтому обычно мужчинам нужно больше поваренной соли, чем женщинам, учёные выяснили, что примерно на 10%. Вред соли для мужчин состоит в угнетении выработки гормона тестостерона, отвечающего за многие функции их организма, в том числе и за потенцию.

Женщинам нужно ограничивать поступление натрия в климактерическом и в постклимактерическом периодах. После снижения выработки половых гормонов высок риск развития остеопороза (хрупкости костей). Вред соли для организма женщины заключается в уменьшении содержания кальция в костной ткани.

Интересно влияние соли на беременных женщин. В первом триместре будущих мам часто «тянет на солёненькое». Дело в том, что в этот период идёт гормональная перестройка. Повышается выделение мочи, объём циркулирующей крови. Поэтому потребность в натрии возрастает и организму надо восполнить его количество.

Дети нуждаются в минимальном количестве поваренной соли. Необходимую дозу они получают из продуктов питания. Так, даже в грудном молоке есть хлорид натрия, правда, в незначительном количестве. Поэтому для детей младше полтора года солить пищу не рекомендуется. В старшем возрасте педиатры советуют вводить её в рацион небольшими количествами — до трёх лет не более 2 г, а с 3 до 10 — 2–5 грамм.

Избыток соли плохо влияет на весь организм. Но речь идёт скорее о хроническом превышении дозы. Если пересоленные продукты употреблять лишь изредка, то здоровый организм легко справится с разовой нагрузкой. Почки способны вывести в 50 раз больше хлорида натрия без каких-либо последствий. Когда рассматривают вред соли для организма человека, то имеют в виду длительное злоупотребление.

Механизм отрицательного воздействия избытка поваренной соли комплексный.

  1. Излишек натрия вызывает задержку воды в организме. Из-за этого развиваются отёки, повышение артериального давления, сильная жажда. Увеличивается выделение мочи и пота.
  2. Возникает перегрузка почек.
  3. Повышается возбудимость нервной системы.
  4. Большое количество натрия «вымывает» из костей кальций. Развивается остеопороз, костная ткань становится хрупкой.

Даже незначительный избыток соли повышает аппетит. Это способствует перееданию и увеличению веса тела.

Ограничивать потребление хлорида натрия рекомендуется при некоторых заболеваниях:

  • ожирение;
  • подагра;
  • нарушение функции почек;
  • артериальная гипертония;
  • сердечно-сосудистые патологии;
  • онкология.

С другой стороны, низкое потребление поваренной соли повышает риск сердечных приступов, смерти при диабете 2 типа. Поэтому при возникновении заболеваний вопрос о бессолевой диете решает врач.

Полезные свойства этого минерала имеют огромное значение для здоровья организма человека. Натрий отвечает за генерацию электрических импульсов в нервных клетках, обеспечивая нормальную работу мышц. Кроме того, регулирует водный баланс в организме. Хлор принимает участие в обменных процессах, помогая в синтезе соляной кислоты в желудке и расщеплении жиров.

Польза соли для организма человека основана на ее основных свойствах:

  • отвечать за обновление клеток;
  • принимать участие в пищеварении;
  • способствовать лучшему усвоению углеводов;
  • разжижать кровь и лимфу;
  • способствовать образованию красных кровяных телец;
  • выводить углекислый газ;
  • оказывать антибактериальное и антиоксидантное воздействие.

Минерал является незаменимым, и его дефицит приносит вред здоровью, поскольку без него невозможна нормальная работа всех жизненно важных систем организма. При длительном отказе от соли человек начинает чувствовать тошноту, головокружение, слабость и сонливость.

Польза и вред пищевой морской соли зависят от правильности ее употребления, и невзирая на все плюсы, злоупотреблять ею категорически не рекомендуется.

Несмотря на явную пользу для здоровья человека, соль совершенно неслучайно называют «белой смертью»: ее чрезмерное употребление сильно вредит здоровью. Организм способен выводить вместе с мочой и потом приблизительно 25 г хлорида натрия, остальные же излишки будут накапливаться. Со временем такие накопления проявятся проблемами со здоровьем, отеками, поскольку нарушается водный баланс и равновесие между калием и натрием.

Свойство минерала задерживать воду приводит к увеличению циркулирующего объема крови и, как следствие, повышению кровяного давления.

Вред от злоупотребления соли заключается:

  • в возрастании риска инфаркта;
  • развитии ишемической болезни сердца;
  • повышении риска почечно-каменной болезни;
  • увеличении риска появления рака желудка.

Вред соли для организма человека при злоупотреблении. Чем вредна соль экстра?

Вред соли для организма человека при злоупотреблении. Чем вредна соль экстра?

Статистика показывает, что 68% людей, у которых диагностировали рак желудка, предпочитали пересоленную пищу.

Однако недостаток соли способен также нанести вред. Доказано: если сократить норму потребления на треть, возрастает инсулинорезистентность, а это ведет к ухудшению усвоения глюкозы. Как следствие, развивается сахарный диабет второго типа или ожирение.

Для ребенка соль дает такую же пользу, как и для взрослого человека: умеренно подсоленная пища вред растущему организму не причинит. Важно помнить, хлористый натрий, находящийся в естественном виде в овощах, мясе и рыбе будет более полезным для здоровья ребенка. Поэтому меню следует составлять их продуктов, богатых натрием и калием, при этом немного недосаливая готовое блюдо.

Недостаток соли в рационе малыша вреден для его здоровья и может привести к потере аппетита, мышечной слабости и спазмам, снижению иммунитета. Досаливать пищу лучше морской солью – польза от ее употребления для растущего организма, нуждающегося в необходимых микроэлементах, будет незаменимой.

Многим женщинам, вынашивающим ребенка, очень хочется чего-нибудь солененького, потому они поглощают в большом количестве консервацию. Однако с точки зрения пользы и вреда для здоровья, беременным противопоказано употреблять пищевую соль в случаях:

  • почечной недостаточности;
  • гипертонической болезни;
  • хронических заболеваний почек.

Здоровой женщине употребление хлористого натрия не причинит вреда и даже, напротив, его суточная норма должна быть немного выше. При сильных отеках врачи советуют ограничить прием соли на несколько дней, однако, как только состояние стабилизируется обязательно ввести ее в рацион в достаточном количестве.

Кормящим мамам следует немного снизить ежедневную норму – это улучшит лактацию. Однако полностью отказываться от соли нельзя, ведь с молоком матери ребенок восполняет ее запасы. А ее дефицит для организма женщины скажется негативно на здоровье.

Изначально скажем, что без соли человек просто не смог бы существовать! Соль – главный поставщик таких важнейших элементов правильного функционирования организма, как натрий и хлор. Треть натрия содержится в костях человека, остальное количество преобладает в нервных и мышечных тканях, во внеклеточных жидкостях (в том числе и в мозге), причем самостоятельная выработка натрия организмом невозможна.

поваренная соль в мешочке и рядом в деревянной ложке

поваренная соль в мешочке и рядом в деревянной ложке

Натрий необходим для межтканевого и внутриклеточного обмена веществ, активизации пищеварительных ферментов, регуляции кислотно-щелочного равновесия, накопления жидкости в организме человека. Натрий можно получить из свеклы, моркови и другой растительной пищи. В свою очередь хлор, содержащийся в тканях человека, незаменим в регуляции водного обмена и осмотического давления, в образовании соляной кислоты желудочного сока. Хлор имеется в таких пищевых продуктах, как мясо, молоко, хлеб.

Какие продукты содержат натрий

Натрий, содержащийся в соли, является основным источником необходимой суточной нормы. Но, кроме этого, человек получает этот минерал из таких продуктов:

  • мясо;
  • рыба и морепродукты;
  • хлебобулочные изделия;
  • сыр;
  • морская капуста;
  • зеленый горошек;
  • консервированные овощи.

Такие соусы, как кетчуп, горчица, готовые салатные заправки имеют в своем составе большое количество натрия. К примеру, в столовой ложке соевого соуса содержится половина суточной нормы этого микроэлемента.

При подборе ежедневного рациона необходимо учитывать содержание соли в еде, чтобы не принять избыточное количество вещества.

Сколько NaCl содержится в пище
Название Содержание соли в мг на 100 г продукта
Молоко коровье 120
Сыр 800-1200
Яйцо 100
Хлеб пшеничный 250
Хлопья кукурузные 660
Корень сельдерея 125
Свекла 260
Бананы 54
Капуста квашеная 800
Финики 20
Яблоки 8
Телятина 100
Свинина 80
Говядина 78
Рыба 50-100
Фасоль стручковая зеленая 400
Изюм 100

Вред от чрезмерного употребления соли

  • Ежедневно с мочой из организма может выводиться до 25 г соли. В действительности эта цифра значительно ниже и, как правило, не более 3-5 г. Таким образом, не выведенная соль никак не перерабатывается и остается в организме в виде отложений. Одно из последствий накопления соли в организме — камни в почках.
  • Из-за скопления соли ткани, мышцы и кости получают недостаточное количество минеральных солей. Это препятствует их нормальному функционированию и провоцирует плохое самочувствие.
  • Вред соли для организма человека заключается также и в негативном воздействии на сердце. Людям с заболеваниями сердца рекомендуют максимально сокращать количество соли в ежедневном рационе.
  • От соли развиваются многочисленные отеки и опухоли. Кроме того, в первую очередь, страдают ступни.
  • Наиболее ярко отмечается воздействие соли на почки. В них соль откладывается в больших количествах — отсюда и могут возникать камни в почках.

Формула соли — NaCl — известна всем. Можно услышать, что польза от соли заключается именно в натрии, который является для организма незаменимым элементом. Это действительно так, но обеспечить организм этим веществом можно благодаря растительному натрию, который содержится в таких овощах как свекла, водоросли, чеснок или капуста.

Чтобы дать ответ на этот вопрос, стоит обратить внимание на вред от чрезмерного употребления соли:

  • Задержка жидкости внутри организма. Избыточная жидкость является причиной таких проблем как чрезмерная нагрузка на сердце и сосуды, а также перманентное повышенное давление.
  • Много соли — слабые сосуды. «Белая смерть» делает сосуды очень хрупкими и повышает риск возникновения инсультов и инфарктов. Пожилым людям в первую очередь рекомендуют сокращать ежедневное потребление соли до 2 г в день.
  • Лишний вес. Худеющим людям рекомендуется исключить из своего рациона вкусовые приправы, в число которых входит также соль. В плане воздействия на фигуру, она может способствовать развитию целлюлита, а также препятствовать выведению жиров. Это еще одна причина, почему вредна соль.
  • Проблемы с глазами. Избыток соли через повышенное артериальное давление воздействует на здоровье глаз. Австралийские ученые в ходе исследования, в котором приняло участие 3000 человек, подтвердили взаимосвязь между количеством потребляемой соли и катарактой.

Принимая во внимание вышеперечисленные доводы, можно сделать вывод, что чрезмерное употребление привычной приправы может стать причиной развития болезней и расстройств.

Безусловно, правильное питание не подразумевает полный отказ от соли — достаточно сделать её употребление более разумным. Возьмите за правило следующие рекомендации:

  • Всякий раз перед тем, как солить блюдо, попробуйте его. Возможно, вкус несоленого блюда покажется вам куда приятнее, чем вы думали раньше.
  • При покупке продуктов обращайте внимание на содержащиеся в них соли. Большинство производителей добавляют неоправданно большое количество этой приправы, что, влияет на вкус продукта, но значительно снижает его пользу. В первую очередь, изучайте этикетки соусов, кетчупов, различных консервов и продуктов быстрого приготовления. Отдавайте предпочтение продуктам, не содержащим соль.
  • Обязательно употребляйте продукты, способствующие выводу соли из организма. Большинство из них не только полезные, но и вкусные: курага, фасоль, морская капуста, горчица, рис, отруби. Их особенностью является повышенное содержание калия и магния — веществ, считающихся антагонистами натрия.

В сутки взрослому человеку необходимо приблизительно 15 г хлористого натрия. При этом 10 г человек получает из продуктов питания, таких как мясо, рыба, творог, хлеб и овощи. Получается, что в чистом виде потребление соли ограничивается 5 граммами в день, это примерно половина чайной ложки. Съедать в больших количествах считается вредным, поскольку ее свойство задерживать воду заставляет сердечно-сосудистую и мочевыводящую системы работать в усиленном режиме.

Взрослый в умеренном климате (средняя полоса) ежедневно должен получать минимум 0,4 грамма соли.

Норма соли в сутки – до 5 грамм.

Данное суммарное количество должно поступать:

  • с продуктами растительного происхождения;
  • с хлебобулочными изделиями;
  • с полуфабрикатами и домашними блюдами;
  • при подсаливании готовых блюд.

Многие привыкли к соленому вкусу, обязательно добавляют хлорид натрия в пищу. В несколько раз превышают суточную норму, после утверждают о вреде соли для организма.

Норма соли возрастает до 15-20 грамм в сутки при усиленном потоотделении, причина которого – жаркий климат, работа на горячем производстве, физическая нагрузка.

Человеку, не страдающему какими-либо хроническими патологиями, рекомендуется употреблять не более 2000 мг (1 ч. л.) приправы в сутки. Люди, имеющие проблемы со здоровьем, могут принимать до 1000-1500 мг ежедневно.

Некоторые исследователи отмечают, что пересоленные продукты увеличивают риск развития рака желудка. Избыток пищевой добавки разъедает слизистую органа, вызывая язвы и инфицирование. Постоянное раздражение стенок и становится причиной развития онкологических заболеваний.

Избыток NaCl приводит к задержке жидкости в организме. Любители соленых продуктов чаще страдают от отеков. Лишняя жидкость увеличивает нагрузку на сердце.

Лечение поваренной солью

Полезные свойства пищевой добавки в народной медицине используются для лечения суставов. Необходимо смешать 2 ст. л. приправы с 2 куриными желтками и 1 ч. л. меда. Лекарственным средством обмазывают пораженный участок. Сверху накладывают повязку, которую нужно носить не менее 4-5 часов. После снятия бинта обработанное лекарством место следует омыть водой.

Обычная поваренная соль издавна применялась с пользой наружного лечения различных заболеваний, ведь она обладает антибактериальными и обеззараживающими свойствами. Ее используют для полосканий, промываний, делают перевязки, примочи и ванночки.

С помощью примочек борются с такими заболеваниями:

  • ангина, ларингит, трахеит;
  • мастопатия;
  • подагра, артрит, ревматизм;
  • мигрень.

Раствором хлорида натрия полощут рот при различных стоматитах и воспалении десен. Польза полоскания рта солью заключается в дезинфицировании пораженных участков и уменьшении воспаления тканей. Антибактериальные свойства сдерживают размножение болезнетворных бактерий, что способствует скорейшему выздоровлению.

Соляные ванночки с успехом борются с большинством грибковых инфекций ног, а при ушибах и вывихах делают перевязки с влажной соленой кашицей.

Зачем, вообще, нашему организму нужна соль? Распадаясь на ионы натрия и хлора, она выполняет важнейшие функции. Чем полезна соль для человека?

  1. Натрий и хлор присутствуют во всех жидкостях и тканях. С их помощью поддерживается электролитный баланс, регулируется количество воды в организме.
  2. Натрий участвует в механизме передачи нервных импульсов.
  3. С помощью хлорида натрия происходит секреция гормонов.
  4. Вещество принимает участие в усвоении глюкозы и аминокислот.
  5. Хлориды необходимы для образования желудочного сока.
  6. Ионы натрия поддерживают кислотно-щелочное равновесие внутренней среды.

Дефицит соли проявляется следующими патологиями.

  1. Возрастает риск появления сердечных болезней. Увеличивается вероятность внезапной смерти от сердечного приступа.
  2. Повышается количество «плохого» холестерина в крови.
  3. Происходят изменения в инсулиновом обмене — развивается инсулинорезистентность. Это может стать причиной сахарного диабета и повышения уровня глюкозы в крови.
  4. Нарушается нормальное функционирование пищеварительной системы. Происходит потеря аппетита, вкуса. Человека преследуют желудочные спазмы, тошнота, увеличенное газообразование.
  5. Ухудшается состояние кожи, ногтей, волос.
  6. Снижается артериальное давление. Отмечаются общая слабость, повышенная утомляемость, головокружение.
  7. Недостаток натрия вызывает мышечную слабость, в тяжёлых случаях — судороги.
  8. Ухудшается память.
  9. Нарушается работа иммунной системы. Растёт риск аутоиммунных заболеваний.

Полное отсутствие хлорида натрия в рационе организм человека может выдержать не более 10 дней.

А теперь подробно расскажем о том, каким образом соль помогает бороться с теми или иными болезненными состояниями.

1. Токсикоз и сильная рвотаРастворите 1 ч.л. обычной поваренной соли в литре теплой кипяченой воды и принимайте по 1 ст.л. через небольшие промежутки времени.

2. Сильная диареяРазведите две чайные ложки соли в литре кипяченой воды и пейте этот раствор для восполнения потери жидкости организмом и предотвращения обезвоживания. Пить надо маленькими глотками через небольшой промежуток времени.

3. Пищевое отравлениеВзяв 2 ст.л. рассматриваемого продукта, разведите их в литре теплой кипяченой воды и выпейте 2-3 стакана этого средства. Уже после второго стакана вы ощутите сильные позывы к рвоте и без труда сможете избавиться от содержимого желудка, а значит и от токсинов.

4. Тонзиллит, простуда и першение в горлеРазведя 1 ч.л. соли в стакане с теплой водой, полощите горло таким раствором минимум 6 раз в день. Рекомендуется также добавить в жидкость 2 капли йода.

5. Сухая экзема головыВозьмите горсть соли и без нажима втирайте ее в пораженные участки кожи головы в течение 10–15 минут. Смойте остатки соли теплой водой. Проводите такие процедуры дважды в неделю на протяжении месяца и данная проблема вас больше не побеспокоит. В период лечения воздержитесь от мытья головы шампунем, укладок и пользования феном.

6. Грибковое поражение ступней ногПросто растворите в стакане воды 1 ст.л. соли и ежедневно на ночь мойте ноги таким раствором.

7. Грибок ногтей (онихомикоз)Разведите соль как описано в предыдущем рецепте, затем смочите в этой жидкости кусочек марли и прикладывайте его к пораженному ногтю, удерживая до высыхания марли.

8. Нагноение пальца у ногтяДве столовые ложки поваренной соли разведите в стакане с кипятком. Опустите воспаленный палец в г

Почему вредна соль 🚩 Здоровье и медицина 🚩 Другое

Кристаллы соли имеют природное происхождение. По-другому ее называют хлорид натрия. Добывается минерал методом выпаривания из морской, озерной воды или в соляных шахтах. Если говорить о видах соли, то они различаются по внешнему виду, вкусовым свойствам и составу. На полках магазинов можно встретить поваренную, черную, морскую, йодированную и другие разновидности продукта.

Переизбыток соли в организме человека способствует задержанию жидкости. Вследствие чего появляются отеки. Происходит нарушение работы почек и возникает риск развития всевозможных болезней. Кроме того от избытка соли страдает печень. Минерал способствует образованию камней. Употребление соли больше нормы приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям. Из-за этого повышается давление.

Врачи советуют людям, страдающим гипертонией, временно отказываться от соли, а впоследствии по максимуму ограничить ее потребление. Благодаря этому происходит ощутимое снижение артериального давления. Людям, перенесшим инфаркт или имеющим другие заболевания сердца также полезно ограничить потребление соли. Также медики советуют следить за нормой потребления соли людям, имеющим воспалительные процессы, страдающих атеросклерозом, глаукомой и ожирением.

Недавно ВОЗ пересмотрела норму по потреблению хлорида натрия. Если раньше ежедневные 2 мг соли считались минимальной нормой, то сейчас определили что это максимальный показатель. А все потому, что люди забывают о скрытой соли. Это та, которая используется для приготовления некоторых продуктов. Употребляя их, люди не учитывают содержание хлорида натрия. Это такие продукты как сыр, консервы, печенье, соусы, мясные изделия и полуфабрикаты. Вот и получается, что человек превышает норму потребления соли, даже не задумываясь об этом. После этого не стоит удивляться, почему люди болеют.

Узнав о вреде соли, не стоит переходить из крайности в крайность и полностью отказываться от этого продукта. Натрий, входящий в ее состав, участвует в передаче нервных импульсов, поддержании кислотно-щелочного и водного баланса. Если его организму будет недостаточно, то у человека может наблюдаться нарушение координации, слабость в мышцах, вялость и сонливость. Хлор способствует выделению желудочного сока. И только соль может предоставить его организму в нужном количестве. В некоторых продуктах содержится хлор, но в очень малых дозах.

Польза морской соли для здоровья — как использовать натуральную и гималайскую соль

Последнее обновление

Чистая соль обладает множеством поразительных преимуществ для здоровья, о которых многие не знают. Щепотка морской соли в день может творить маленькие чудеса.

Типы соли

Соль необходима для выживания всех живых существ, включая человека. Это необходимо для регулирования содержания воды в нашем организме. Мы часто слышим плохую прессу о соли, и действительно, рафинированная поваренная соль чрезвычайно вредна для здоровья и токсична.Нашему организму действительно нужна натуральная чистая соль . Неправильная соль вредит нашему здоровью.

На самом деле, без правильной соли наш организм столкнется со многими проблемами. Стоит ли удивляться, что, принимая поваренную соль, наш организм фактически лишается настоящей соли и минералов. Вот лишь небольшой шокирующий список того, что может случиться, если мы потребляем неправильный вид (рафинированной) соли, которая в изобилии содержится в коммерческих кулинах и обработанных пищевых продуктах:

  • Высокое кровяное давление
  • Ускоренное старение клеточной дегенерации
  • Проблемы с дыханием и сахаром в крови
  • Обостряет воспалительные процессы — ревматизм, астму, артрит и подагру
  • Печеночная недостаточность, истощение надпочечников
  • Камни в почках и желчном пузыре
  • Мышцы сердца утомляются и разрываются, вызывая сердечный приступ со смертельным исходом

Существует много видов соли, поэтому вот основные сведения.

Столовая соль: Также известная как обычная или очищенная соль, обычно используется большинством людей для приготовления пищи и консервирования продуктов. Поваренная соль подвергается интенсивной обработке при чрезмерном нагревании, которое удаляет 82 из 84 минералов в соли, оставляя после себя только натрий и хлорид.

Чрезмерное потребление поваренной соли вызывает множество невыразимых проблем со здоровьем.

Прочтите о вреде поваренной соли.

Морская соль: Морская соль — это общий термин, обозначающий соль, полученную из моря.И это то, что есть, за исключением того, что большинство брендов очищены — как поваренная соль.

Существует множество торговых марок, поэтому при покупке убедитесь, что морская соль, которую вы покупаете, не является чисто белой и не порошкообразной. Настоящая морская соль необработанная, сероватого цвета и влажная.

Кельтская морская соль: Относится к естественно влажной соли, добытой из атлантической морской воды у побережья Бретани, Франция. Этот вид соли собирают по кельтскому методу деревянных граблей, при этом металл не касается соли.

Его естественным образом проветривают и сушат на солнце в глиняных прудах и собирают деревянными инструментами для сохранения живых ферментов. Поскольку он неочищенный, он содержит все 84 полезных живых элемента, содержащихся в морской воде, без каких-либо химикатов, консервантов или каких-либо других добавок.

Гималайская соль: Это одна из чистейших солей, древних как земля. Это может стоить немного дороже, чем все другие соли, но действительно стоит своих денег из-за своих многочисленных преимуществ для здоровья.

Подобно кельтской морской соли, гималайская соль содержит все полезные живые элементы земли. Они богаты микроэлементами, а из-за микроэлементов это означает, что нашему телу нужно лишь небольшое их количество. Ежедневного употребления лишь небольшого количества этой драгоценной соли достаточно, чтобы обеспечить то, что нужно нашему организму.

Избегайте мошенничества с природной солью!

Многие магазины здорового питания продают соль с надписью «морская соль», и все больше и больше продуктов изготавливается из «морской соли».Это всего лишь маркетинговые аферы, которые обманывают потребителей, например, шоколад с морской солью!

Как отличить настоящую натуральную соль от подделки? Настоящая натуральная морская соль должна иметь не совсем белый, сероватый цвет и быть влажной, а НЕ белой, сухой или порошкообразной. Светло-серый цвет получается из глины, найденной в солончаках, и они НЕ обрабатываются и не отбеливаются. Чтобы быть уверенным, перейдите по ссылкам «КУПИТЬ» ниже, чтобы узнать об истинном источнике морской соли — кельтской морской соли.

КУПИТЬ ЧИСТУЮ СОЛЬ:

Связано: Удивительная польза для здоровья ламп из гималайской соли.
Читайте также: Как принять супер детокс ванну с 2 солями, которая изменит вашу жизнь.

Минералы и микроэлементы, содержащиеся в чистой соли

Среди живых минералов и микроэлементов, содержащихся в чистой соли, есть йод, железо, кальций, магний, марганец, калий и цинк. 84 микроэлемента обеспечивают необходимые питательные вещества и защищают организм от агрессивного воздействия хлорида натрия, который мы потребляем из технической соли.

Соответствующее содержание магния гарантирует быстрое и полное выведение неиспользованного натрия из организма через почки, чтобы предотвратить вред.

sea salt health benefits

Гималайская соль и морская соль полезны для здоровья

Кельтская морская соль или гималайская соль обладают огромными целебными свойствами, которые имеют , прямо противоположное эффектам очищенной соли . Это помогает сбалансировать и насыщать наше тело минералами, которых нашему телу не хватает. Это особенно полезно для удаления слизи. Вот некоторые условия, при которых также хороша чистая соль:

  • Застой в носовых пазухах и бронхах: Я много раз видел, как чистая соль, принятая перед сном, помогает больным спать всю ночь, поскольку она разрушает раздражающую слизь, обеспечивая значительное облегчение.
  • Регулируйте кровяное давление: Мы правильно говорим, что соль вызывает высокое кровяное давление, но виновата токсичная поваренная соль. Доказано, что чистая соль нормализует кровяное давление. Он буквально обходит ваше тело, «вычищает» вредные отложения натрия и выводит его из организма. Если у вас высокое кровяное давление, чистая соль его снизит. Но если у вас низкое артериальное давление, чистая соль доведет его до нормы. Только природа была создана с такой способностью.
  • Более глубокий и более спокойный сон: Когда чистая соль запивается с теплой водой перед сном, она способствует более глубокому и продолжительному сну, который является одновременно успокаивающим и освежающим. Это также не вызывает у вас просыпаться и позываться к мочеиспусканию.
  • Удержание воды: Мы часто слышим, что соль вызывает задержку воды. Опять же, это только потому, что потребляется неправильная соль — столовая / рафинированная. Кельтская морская соль (или гималайская соль) делает обратное, помогая нашему организму правильно сбалансировать минералы-электролиты и высвобождая задержанную воду.
  • Камни в почках: Сообщалось, что кельтская морская соль (или гималайская соль) действительно растворяет камни в почках и желчном пузыре.
  • Укрепление иммунной системы и помощь в исцелении: Чистая соль обеспечивает богатые минералы непосредственно в наши клетки, повышая сопротивляемость инфекциям и бактериальным заболеваниям. Это также помогает нашему телу быстрее выздоравливать после операции, болезни, ожогов, психических расстройств и т. Д.
  • Предотвратить чрезмерную кислотность в организме: Богатые минералами эффективно удаляют нежелательный натрий из организма, извлекая излишнюю кислотность в организме, особенно в головном мозге.Электролиты жизненно важны для нервов для связи и обработки информации клетками мозга.
  • Помогает контролировать слюноотделение: Если вы пускаете слюни во сне, это может означать, что ваше тело лишено нужной соли и что вы пьете недостаточно воды. Это состояние также может привести к появлению двойного подбородка, поскольку слюнные железы вдвойне усердно работают, чтобы смазать ваши внутренние органы. Пейте больше воды с добавлением чистой соли, чтобы избавиться от этого состояния.
  • Заживление ран: Купание раны в чистой соленой воде не вызывает боли и помогает ранам быстрее зажить.Также полезно для полоскания горла или питья, чтобы облегчить боль в горле.
  • Диабетики: Помогает сбалансировать уровень сахара в крови у диабетиков.
  • Мышечные судороги: Обеспечивает мышцы необходимыми минералами и предотвращает мышечные судороги.
  • Сильный подщелачивающий агент: Помогает поддерживать в нашем организме правильный pH. Это важно, так как излишняя кислота в организме создает множество проблем со здоровьем и бесконечный список дегенеративных заболеваний.

Самый убедительный факт, что соль имеет решающее значение для жизни
— это то, что околоплодные воды соленые!
И эта соль определенно не переработанная соль!


КУПИТЬ ЧИСТУЮ СОЛЬ:

Как использовать чистую соль

Теперь, когда вы знаете, что поваренная соль вредна, уберите ее с кухонной полки и замените кельтской морской солью или гималайской солью. Используйте чистую соль для ароматизации, как и поваренную соль.

Как правило, вам понадобится только 2/3 от суммы, которую вы обычно используете. Например, если рецепт требует 1 чайной ложки соли, тогда просто используйте 2/3 чайной ложки, и это придаст вашей готовке достаточный (и лучший) вкус и аромат.

Для терапевтического использования увеличьте потребление воды. Минимальное количество воды для питья в день — не менее 2 литров воды в день (в зависимости от размера вашего тела), лучше больше. Но если быть более точным, проверьте, сколько воды вы должны пить в день. На каждый литр (кварту) воды добавьте ¼ чайной ложки чистой соли и выпейте.Нет, питье чистой соленой воды не вызывает жажды, только мертвая поваренная соль вызывает жажду. Кельтская соль — это живая пища, которая питает ваше тело.

Также попробуйте добавить щепотку морской соли в свежевыжатые соки и почувствовать разницу.

Осторожно:

Больным раком, которые проходят какую-либо программу исцеления, не рекомендуется принимать соль. Если есть необходимость, экономно употребляйте натуральную морскую соль. Вашему организму требуется очень мало соли, и вы, возможно, уже получили ее достаточно из своего рациона.Большинство продуктов содержат небольшое количество натрия, которого достаточно для вашего организма — например, из большинства овощей, с большим количеством в огурцах, сельдерее, помидорах, картофеле и других корнеплодах. Добавление большего количества соли в свой рацион лишь увеличивает ненужную нагрузку на ваше тело, которое пытается излечить.

Некоторые ссылки, которые я публикую на этом сайте, являются партнерскими. Если вы пройдете через них, чтобы совершить покупку, я получу небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас). Однако обратите внимание, что я рекомендую эти продукты из-за их качества и того, что у меня есть хороший опыт их использования, а не из-за комиссионных.

О Саре Дин

Сара Динг — основательница Juicing-for-Health.com. Она является сертифицированным тренером по здоровью, консультантом по питанию и специалистом по детоксикации. Она помогает занятым мужчинам и женщинам определить первопричину их проблем со здоровьем, чтобы устранить проблемы для достижения оптимального физического / психического здоровья и благополучия.

Подробнее

,

Как дорожная соль вредит окружающей среде

Как дорожная соль вредит окружающей среде

Зима не за горами, и армия «снежных бойцов» подстерегает, чтобы очистить шоссе, улицы и сельские дороги от снега и льда, как только начнут падать первые хлопья. Сегодня лучшим оружием в этой сезонной битве с матерью-природой является соль.

Snow plows in tandem formation deicing a multilane highway.

Тандемные снегоочистители для борьбы с обледенением многополосного шоссе.Фото: Utah.gov

Соль впервые была использована для удаления льда с дорог в США в Нью-Гэмпшире в 1938 году. Она оказалась дешевой и эффективной, и к зиме 1941-1942 годов около 5000 тонн соли было разбросано по шоссе по всей стране. В последующие десятилетия использование соли в качестве антиобледенителя росло в геометрической прогрессии. Сегодня на дорогах США ежегодно разбрасывается около 20 миллионов тонн соли — около 123 фунтов на каждого американца.

Каменная соль, используемая на дорогах, химически очень похожа на обычную поваренную соль и добывается из крупных подземных отложений, образовавшихся после испарения доисторических океанов.Огайо, Мичиган, Нью-Йорк, Канзас и Луизиана содержат огромные соляные шахты.

An underground salt mine

Подземная соляная шахта. Фото: Cargill

.

Соль, также известная как хлорид натрия, действительно является эффективным антиобледенителем. Когда соль посыпается поверх льда, ее элементы разделяются и образуют растворенное вещество. Ионы натрия и хлора препятствуют способности молекул воды связываться друг с другом и образовывать лед. Проще говоря, соль снижает температуру, при которой жидкая вода превращается в лед, что называется понижением точки замерзания.

Людям давно известно, что засоление дорог помогает защитить их ото льда, но до сих пор не до конца понятно, как миллионы тонн соли, которые ежегодно распространяются по дорогам США, влияют на окружающую среду. Однако недавние исследования показывают, что соль накапливается в окружающей среде и представляет собой растущую угрозу как для экосистем, так и для здоровья человека.

В исследовании, опубликованном в начале этого года, исследователи обнаружили, что на 37 процентах водосборной территории прилегающих Соединенных Штатов за последние 50 лет произошло повышение солености, указав, что дорожная соль является доминирующим источником в более холодных и влажных регионах северо-востока. Соединенные Штаты.Источники подземных вод также могут быть скомпрометированы: многолетнее исследование показало, что более половины частных колодцев с питьевой водой, взятых в Ист-Фишкилле, штат Нью-Йорк, превышают санитарные нормы EPA для натрия. Расстояние до ближайшей дороги и количество близлежащего тротуара сильно повлияли на соленость колодезной воды.

«Соль — это что-то вроде бомбы замедленного действия для пресной воды», — говорит президент Riverkeeper и адъюнкт-профессор Института Земли Пол Галлай. «Исследования показывают, что увеличивающиеся концентрации, которые мы наблюдаем во многих местах, могут быть результатом распространения дорожной соли несколько десятилетий назад, которая достигла грунтовых вод и только сейчас медленно достигает поверхностных вод.”

Road salt spray can also damage vegetation near roadways. Browning and branch dieback on the side of a plant that faces a road or sidewalk is a common sign of salt damage. Salt can also impair roadside soils by displacing minerals or absorbing water, a condition referred to as physiological drought.

Дорожные солевые брызги также могут повредить растительность возле проезжей части. Подрумянивание и усыхание ветвей на стороне растения, обращенной к дороге или тротуару, являются обычным признаком повреждения солью. Соль также может ухудшать состояние придорожных почв, вытесняя минералы или поглощая воду, что называется физиологической засухой. Фотография: USDA Forest Service

И как только соль попадает в экосистему, она может стать постоянной проблемой. «Как только соль попадает в почву или в водный путь, на самом деле нет никаких биологических процессов, которые могли бы удалить ее», — говорит водный эколог Эндрю Джул.«Соль может покидать систему во время транспортировки, и она может быть разбавлена ​​поступающей более свежей водой, так что уровни становятся менее опасными. Однако без переноса из системы, как в изолированном озере или водоносном горизонте, соль будет продолжать сохраняться в течение очень долгого времени ».

Так же, как и натрий, растет количество хлоридов, обнаруживаемых в водных путях США. Исследование, проведенное в 2014 году Геологической службой США, показало, что в 84 процентах исследованных городских водотоков повышается уровень хлоридов, а 29 процентов превышают федеральные нормы безопасности, по крайней мере, на часть года.Геологическая служба США определила источник дорожной соли.

Хлорид токсичен для водных организмов, и даже низкие концентрации могут оказывать вредное воздействие на пресноводные экосистемы. Высокий уровень хлоридов в воде может подавлять рост и размножение водных видов, влиять на источники пищи и нарушать осморегуляцию у амфибий. Около 40 процентов городских водотоков в США уже имеют уровни хлоридов, превышающие нормы безопасности для водных организмов.

Road salt stains from runoff on a bridge spanning a river.

Пятна от дорожной соли от стока на мосту через реку.Фото: Chesapeake Stormwater Network

Сток, содержащий дорожную соль, также может вызвать недостаток кислорода в водоемах. «Если сток, содержащий соль, попадет в пресноводное озеро или ручей, он будет иметь тенденцию опускаться ко дну, создавая плотный слой, который может препятствовать газообмену с вышележащей водой», — говорит Джул. «Это может привести к развитию условий с низким содержанием кислорода, которые вредны для рыб и других водных организмов». В последние годы Mirror Lake в парке Адирондак в Нью-Йорке борется с проблемами растворенного кислорода из-за высокого содержания соли.

Corrosion on a metal truss bridge. Photo: Craig Hanchey

Коррозия металлической фермы моста. Фотография: « Craig Hanchey

»

Соль также вызывает коррозию, что подтверждают многие автовладельцы. Но соль разъедает не только кузова автомобилей — она ​​разъедает дороги, мосты и другую инфраструктуру. Было подсчитано, что ущерб от солевой коррозии может стоить США до 5 миллиардов долларов в год. В 2015 году в городском водопроводе Флинта, штат Мичиган, было обнаружено высокое содержание свинца, нейротоксина. Исследователи связали это загрязнение с высоким уровнем хлорида в воде Флинта, который вызвал коррозию свинцовых труб по всей водопроводной системе города.Главный подозреваемый в повышенном уровне хлоридов в воде Флинта? Дорожная соль.

This map attempts to trace roads in western New York where the use of oil and gas wastewater brine may be permitted as a deicer or dust suppressant. The map, published in late 2013, uses information obtained by Riverkeeper through a Freedom of Information Law request to New York State Department of Environmental Conservation.

На этой карте предпринята попытка проследить дороги на западе Нью-Йорка, где может быть разрешено использование рассола для очистки сточных вод от нефти и газа в качестве антиобледенителя или пылеподавителя. Карта, опубликованная в конце 2013 года, использует информацию, полученную Riverkeeper в результате запроса Закона о свободе информации в Департамент охраны окружающей среды штата Нью-Йорк. Изображение карты: FracTracker Alliance

В некоторых штатах, когда дело доходит до содержания дорог, соль неуместна.Примерно в 13 штатах США разрешено разбрасывать соленые сточные воды из нефтегазовых скважин по дорогам. Однако исследования показали, что эти рассолы для сточных вод могут содержать токсичные элементы, в том числе радий, канцероген, и что эти загрязнители могут накапливаться в почве и грунтовых водах или даже переноситься по воздуху.

Нет серебряной пули, когда речь идет о безопасности дорог для зимних поездок и защите окружающей среды. Но когда станет очевидным разрушительное воздействие дорожной соли на окружающую среду, потребуются новые стратегии, инициативы и инновации для защиты водных ресурсов Америки.

«Соль, которую мы продолжаем распространять, будет иметь последствия в далеком будущем», — говорит Галлай. «Ученые, внимательно изучающие этот вопрос, выражают шок и обеспокоенность изменениями, которые мы внесли в пресноводные экосистемы. Мы должны не только замечать, но и действовать, когда ученые говорят так четко ».

Часть вторая: «Сокращение соли при ремонте дорог зимой»


,

Диета с высоким содержанием соли может нанести вред печени

Хорошо известно, что потребление слишком большого количества соли связано с высоким кровяным давлением. Новое исследование предполагает, что это также может привести к повреждению печени у взрослых и развивающихся эмбрионов.

Поделиться на Pinterest Большая часть соли, которую мы едим, поступает из обработанных пищевых продуктов и продуктов, приготовленных в ресторанах.

Новое исследование, проведенное Цзинаньским университетом в Гуанчжоу, Китай, опубликовано в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry .

Нашему организму нужна соль — химическое название которой хлорид натрия — для выполнения основных функций.Например, ионы натрия помогают контролировать перенос воды и переносить электрические импульсы по нервам.

Однако, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), большинство американцев потребляют слишком много натрия — в основном из соли. Избыточное потребление натрия связано с высоким кровяным давлением, основной причиной сердечных заболеваний и инсульта.

Среднее дневное потребление натрия для американцев в возрасте от 2 лет и старше превышает 3400 мг натрия, что более чем вдвое превышает предел в 1500 мг, рекомендованный национальными диетическими рекомендациями для большинства взрослых американцев.

Большая часть соли, которую люди потребляют в США, поступает не из солонки — она ​​уже находится в еде к тому моменту, когда она попадает на стол — она ​​поступает из обработанных пищевых продуктов и продуктов, приготовленных в ресторанах. Таким образом, хотя просьба к людям сократить потребление соли имеет некоторый эффект, так как они могут смотреть на этикетки, чтобы выбрать продукты с низким содержанием соли, также необходимо побудить производителей снизить содержание натрия в упакованных и готовых пищевых продуктах.

Предыдущие исследования уже показали, что слишком много натрия может повредить печень.В новом исследовании ученые хотели более подробно изучить, что происходит на уровне клеток.

Команда провела эксперименты, в которых они кормили взрослых мышей на высокосолевой диете и подвергали куриные эмбрионы воздействию соленой среды.

Результаты показали, что слишком большое количество натрия приводит к ряду изменений в печени — таких как деформированные клетки, более высокая скорость гибели клеток и более низкая скорость деления клеток — все это может привести к фиброзу печени.

Фиброз печени возникает, когда происходит чрезмерное накопление белков «внеклеточного матрикса», таких как коллаген, которые поддерживают клетки, которые выполняют работу печени, например, расщепляют старые и поврежденные клетки и превращают жиры в энергию.

Исследователи предполагают, что механизм, посредством которого слишком большое количество соли может вызвать повреждение печени и фиброз как у взрослых, так и у развивающихся эмбрионов, связан с окислительным стрессом.

Окислительный стресс — это когда баланс между производством активных форм кислорода (свободных радикалов) и антиоксидантов нарушается в пользу первых. Такой дисбаланс может увеличивать воспалительные клетки и способствовать гибели клеток печени, что приводит к прогрессирующему фиброзу.

Однако, что более многообещающе, команда также обнаружила, что лечение поврежденных клеток витамином С — антиоксидантом — по-видимому, нейтрализует некоторые повреждения, вызванные слишком большим количеством соли.

Между тем, Medical News Today недавно узнал, как новый обзор опубликованных данных показывает, что кофе может защищать от цирроза печени, поздней стадии фиброза.

.

Дорожная соль может нанести вред окружающей среде — Технологии и наука — Наука

ОРОНО, штат Мэн. По словам ученых, использование соли для таяния снега и льда на скользких дорогах имеет экологический недостаток, который может повлиять на обширную территорию еще долгое время после окончания зимы.

Нэнси Карракер, ученый из Нью-Йорка, посетила на этой неделе Университет штата Мэн, чтобы поделиться своим исследованием того, как дорожная соль может влиять на амфибий в небольших сезонных заболоченных местах, называемых весенними бассейнами, расположенных на расстоянии до 550 футов от дорог.

Стивен Нортон, профессор Университета Мэна, сказал, что соль может быть причиной изменений химического состава воды за много миль вниз по реке от пересечения дорог. «Вы можете видеть эффекты вплоть до океана», — сказал он.

Нью-Гэмпшир начал практику засолки дорог в 1938 году. Но использование соли резко возросло после того, как в 1950-х и 60-х годах была построена система автомагистралей между штатами.

В штате Мэн этой зимой было израсходовано 104 000 тонн соли, по словам Брайана Бёрна, инженера по ремонту шоссе Министерства транспорта штата Мэн из Огасты.По данным Федерального агентства по охране окружающей среды, по всей стране ежегодно применяется более 13 миллионов тонн.

Было проведено относительно мало исследований того, как вся эта дорожная соль, часто содержащая красители и другие химические вещества, влияет на окружающую среду. «Это отвратительный материал, и никто не обращает на него особого внимания», — недавно сказал журналу Среднего Запада Дуглас Уилкокс, исследователь Геологической службы США.

Ученые знают, что дорожная соль может убить деревья и что белые сосны особенно чувствительны.Иногда дорожная соль создает такую ​​нагрузку на местные виды, что их захватывают более выносливые инвазивные растения и животные.

Исследователи, в том числе Нортон, узнали, что избыток соли изменяет химический состав потока, вызывая выщелачивание определенных минералов из почвы. При достаточно высоких концентрациях соль может увеличивать кислотность воды, вызывая некоторые из тех же отрицательных эффектов, что и кислотный дождь.

Исследования показали, что дорожная соль привлекает оленей и лосей, вызывая столкновения с транспортными средствами. Другие ученые узнали, что некоторые амфибии отказываются переходить засоленные дороги и, в результате, могут быть отделены от своих традиционных мест размножения.

Карракер обнаружил, что высокие концентрации соли влияют на способность лесных лягушек и пятнистых саламандр выживать, при этом яйца и эмбрионы умирали в экспериментах, когда они подвергались воздействию высоких концентраций соли, которые она наблюдала в дикой природе.

Ученые, изучающие влияние дорожной соли на экологию, не рекомендуют оставлять обледеневшие дороги без обработки. Они надеются узнать больше о том, как предотвратить негативное воздействие соли, не жертвуя общественной безопасностью.

Мэн стремился сократить использование дорожной соли в последние годы, прежде всего, для снижения затрат, а также для получения экологических преимуществ, — сказал Джерри Уолдо, региональный менеджер отделения DOT в Бангоре.

Авторское право 2005 Ассошиэйтед Пресс. Все права защищены. Этот материал нельзя публиковать, транслировать, переписывать или распространять.

,

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *