Варенье из роз: Варенье из лепестков чайной розы – 6 пошаговых рецептов розового варенья в домашних условиях

Варенье из роз: Варенье из лепестков чайной розы – 6 пошаговых рецептов розового варенья в домашних условиях

admin 13.09.2018
Варенье из лепестков чайной розы – 6 пошаговых рецептов розового варенья в домашних условиях

Друзья, всем привет! Зацвела чайная роза, и это значит, что пришло время варить из нее изумительно ароматное, полезное с лечебными свойствами прозрачное варенье. Для меня это самые ценные, заветные баночки со сладким и ароматным десертом, которые я держу для особых случаев. Для серых зимних дней, когда так хочется прикоснуться к солнечному лету, вдохнуть аромат цветов. И снова поверить, что лето уже близко).

Варенье из лепестков роз варится несколькими способами. Сейчас я Вам кратко их опишу. А в конце поделюсь тем рецептом, который выбрала для себя.

 

По составу ингредиентов рецепты отличаются наличием в них либо лимона, либо лимонной кислоты, я в этом особой разницы не вижу. От количества воды будет зависеть густота десерта.

По технологии приготовления тоже есть различия. В некоторых вариантах лепестки перетирают с сахаром и оставляют на ночь, а в некоторых варят в сиропе сразу. Можно приготовить варенье из розы без варки (сырое). А также джем или конфитюр, с пектином или агар-агаром.

Мне нравится вариант с перетертыми лепестками. Мне кажется, что в этом случае варенье получается более ароматным и варится оно быстрее.

Содержание

Варенье из розовых лепестков: полезные свойства

Всем известны антибактериальные свойства варенья из лепестков розы. С детства мы помним, как наши бабушки лечили нам стоматит этим ароматным лекарством. Но на этом лечебная польза розы не заканчивается.

Вкусное лекарство поможет при

  • воспалении слизистой рта и горла,
  • станет профилактикой возникновения язвы желудка и болезней ЖКТ,
  • поможет восстановить микрофлору после применения антибиотика,
  • будет способствовать выведению токсинов,
  • укреплению общего иммунитета и борьбе с вирусными инфекциями,
  • незаменимо при бессоннице и депрессии

Пошаговый рецепт варенья из чайной розы в домашних условиях

Итак, приступим.

Для начала, предлагаю Вам простой рецепт варенья из лепестков чайной розы. Преимущество этого варианта в том, не нужна предварительная подготовка, не нужно перетирать лепестки с сахаром и оставлять их на ночь. С утра нарвали бутоны и сразу же приступаем к их приготовлению.

https://www.youtube.com/watch?v=KRQHBuXjF0k

Для приготовления нам понадобится:

  • Лепестки чайных роз – 500 гр.
  • Вода – 3 л.
  • Сахар – 3 кг.
  • Сок лимона – 1 шт.
  • Лимонная кислота – 1 ч. л.

1. Розы срываем рано утром и хорошо их промываем. Просушиваем их полотенцем. У высушенных бутонов удаляем плодоножки, срезаем ножницами примыкающую к плодоножке часть и разрезаем лепестки на две части.

2. Теперь заливаем в розы воду и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим 5 минут, постоянно помешивая.

3. Лепестки вынимаем из воды и отжимаем. А в кипящую воду добавляем сахар и размешиваем его до полного растворения. Добавляем сок лимона и туда же отправляем кожуру для запаха. Сироп варим 5 минут, убирая пенку.

4. Возвращаем в сироп лепестки, варим, помешивая, 20 минут.

5. Варенье остыло и немного загустело, его цвет изменился. Разливаем его в стерильные банки, закручиваем или закатываем и с нетерпением ждем возможности его съесть).

Конфитюр из розовых лепестков с агар-агаром – пошаговое видео

На этом видео мой любимый рецепт густого варенье из чайной розы. Я готовила его в этом сезоне несколько раз и почти все уже съела). Видимо придется сварить еще раз, чтоб и зимой было чем полакомиться.

Ингредиенты:

• Лепестки чайной розы – 250 гр.
• Вода – 500 мл.
• Сахар – 1 кг.
• Сок половинки лимона
• Агар-агар – 1 ч.л.
• По желанию цедра лимона и бадьян

Приятного приготовления!

Быстрый рецепт приготовления варенья из чайной розы

Ароматное, восхитительное варенье из чайной розы за пол часа. Перетираем, готовим сироп и провариваем. Из 100 грамм лепестков получается пол литра блаженства.

https://www.youtube.com/watch?v=FPA-fth5Jao&t=30s

Для приготовления нам понадобится:

  • Лепестки чайной розы – 100 гр.
  • Вода – 200 мл.
  • Сахар – 300 гр.
  • Лимонный сок – 20 мл.

1. Лепестки роз нарезаем, промываем и просушиваем на полотенце.

2. Добавляем сахар и перетираем деревянной лопаткой.

3. Должен выделиться сок.

4. В отдельную посуду наливаем воду и оставшийся сахар. Ставим на огонь и провариваем 5 минут, чтобы получить сироп.

5. Добавляем в сироп лимонный сок и перетертые лепестки. Провариваем все вместе 15 минут с момента закипания на небольшом огне.

6. Из 100 грамм лепестков получилось 0,5 литра ароматного варенья.

Розовое варенье с лимонной кислотой без лимона

Это варенье популярно в турецкой, азербайджанской и осетинской кухне. Его используют как начинку для выпечки или как домашнее лекарство. Для приготовления подойдут все виды роз кроме голландских. Конечно же, розы должны расти вдали от дороги.

https://www.youtube.com/watch?v=PjVDrAnamFE

Для приготовления нам понадобится:

  • Лепестки чайной розы – 400 гр.
  • Вода – 50 мл.
  • Сахар – 500 гр.
  • Лимонная кислота – 1 ч. л.

Для сиропа

  • Сахар – 500 гр.
  • Вода – 1 стакан

1. Лепестки роз пересыпаем сахаром и добавляем сюда же воду и лимонную кислоту. Перемешиваем приминаем руками.

2. В отдельной посуде (желательно, чтобы это был медный таз) кипятим воду и сахар.

3. Когда сироп закипит, добавляем сюда лепестки.

4. Также хорошо добавить бадьян, бутончик гвоздики или мяту. Варить 15 минут и закатать в стерильную тару.

Варенье из розы сырое – рецепт без варки

Для тех, кто хочет сохранить все полезные свойства лепестков, предлагаем замечательный рецепт сырого варенья. Такой десерт нужно хранить в холодильнике.

https://www.youtube.com/watch?v=T5tzPkYX_RI

Для приготовления нам понадобится:

  • Лепестки розы – 100 гр.
  • Сахар – 2 стакана
  • Сок 2-х лимонов

1. Варенье без термообработки конечно же вкуснее, полезнее и ароматнее. Итак, приступим. Лепестки освобождаем от цветоножек и тычинок. Выдавливаем сок одного лимона и добавляем его в лепестки.

2. Всыпаем сахар и перемешиваем деревянной ложкой. Оставляем при комнатной температуре на 8-10 часов.

3. За это время несколько раз перемешиваем массу и когда лепестки пустят сок в сахаре с лимоном и уменьшатся в объеме, добавляем сок второго лимона.

4. Перекладываем массу в блендер и перемалываем до однородности.

5. Наше варенье готово. Храним его в чистой, сухой банке в холодильнике.

Рецепт густого варенья из чайной розы

Небольшой букет из чайной розы с легкостью превратится в небольшую баночку варенья. И много времени это у Вас не займет.

https://www.youtube.com/watch?v=kU43i1KowiI

Для приготовления нам понадобится:

  • Лепестки роз – 100 гр.
  • Вода – 70 мл.
  • Сахар – 400 гр.
  • Лимонная кислота – 0,5 ч. л.

1. Я использую несколько видов роз, которые сорвала у себя в саду. Чайные розы дадут аромат, цвет шиповника тоже можно добавить, а темные розы придадут насыщенный цвет десерту.

Отделяю лепестки от цветоножки и помещаю их в дуршлаг и промываю. Когда вижу, что лепестки уже чистые, добавляю к ним лимонную кислоту и сахар.

2. Полученную смесь перетираю руками до выделения сока. Накрываю крышкой и оставляю на 12 часов.

3. В отдельной посуде варю сироп из сахара и воды. В закипевший сироп отправляю лепестки роз и варю 15 минут.

4. Готовое варенье расфасовываю в стерилизованные баночки, закручиваю плотно и храню в холодильнике или погребе.

У меня получилось густое варенье красивого цвета.

Варенье из лепестков чайной розы с лимоном

В этом рецепте сок лимона выполняет сразу две функции. Во-первых, придает легкую кислинку нашему десерту. А во-вторых, когда лепестки провариваются, они становятся бледными, и именно лимон восстанавливает яркий цвет варенья.

https://www.youtube.com/watch?v=rKwPbEfYyaE

Для приготовления нам понадобится:

  • Лепестки роз – 250 гр.
  • Вода – 500 мл.
  • Сахар – 1 кг.
  • Сок из ½ лимона

1. Очищаем розовые лепесточки от розеток и промываем под проточной водой. В лепестки высыпаем половину приготовленного сахара и перемешиваем руками так, чтобы выделился сок.

2. Сок с лепестков хорошо выделился и перемешался с сахаром. Накрываем крышкой и в этом состоянии оставляем нашу массу на 12 часов.

3. Сейчас готовим сироп – воду с оставшимся сахаром ставим на огонь и доводим до кипения. В этот кипяток добавляем лепестки.

4. Варим на очень медленном огне 30 минут. Чтобы сделать цвет десерта ярче, добавляем сок лимона.

Можно хранить варенье в холодильнике под капроновой крышкой, а можно закатать в стерилизованную тару.

Густое варенье из лепестков розы с пектином: конфитюр

Это шикарный рецепт варенья из чайной розы. Оно получается очень густое, тягучее. Для разнообразия в него можно добавить немного цедры лимоны, бадьян, кардамон или корицу – на выбор.

https://www.baziliks.com.ua/recipe/varene-iz-lepestkov-chaynoy-rozyi-bolgarskoe/

Для приготовления нам понадобится:

  • Лепестки роз – 200 гр.
  • Вода – 300 мл.
  • Сахар – 500 гр.
  • Лимон – ½ шт.
  • Пектин – 1 ч.л.

1. Собираем цветущие розы. Собирать соцветия можно в течение нескольких дней и сохранять в пакете в холодильнике.

2. Отделяем лепестки от цветоножек, промываем и обдаем кипятком, бланшируем. Они уменьшатся в размере и начнут отдавать свои соки. Перекладываем их в кастрюлю для варки, добавляем половину приготовленного сахара, лимонный сок и цедру лимона, натертую на мелкой терке. Кислота лимона сохранит цвет, а цедра придаст цитрусовую нотку.

Из воды и оставшегося сахара (оставим 3 ч. л. для пектина) варим сироп и заливаем в подготовленные лепестки роз. Оставляем на 4 часа. Через 4 часа ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения. Провариваем 5 минут при закрытой крышке и оставляем на 6 часов.

3. Для того, чтобы получить консистенцию конфитюра я использую пектин. Без него получится прекрасное жидкое варенье для пропитки булочек и бисквитов с ароматом роз.

При использовании пектина, нужно смешать его с сахаром. Я ставлю остывшую кастрюльку с лепестками роз на средний огонь и прогреваю до 85 градусов, затем тонкой струйкой ввожу смесь сахара с пектином. Даю возможность прокипеть содержимому в течение 5 минут и раскладываю по стерильным баночкам.

Наполняйте баночки максимально, чтобы при закрывании крышкой оставалось как можно меньше воздуха, который будет со временем окислять варенье, и оно может поменять цвет!

Храним варенье в холодильнике или подвале.

Автор публикации

КатеринаКатерина
Комментарии: 1468Публикации: 498Регистрация: 04-09-2015

Варенье из лепестков роз: 16 рецептов

Варенье из роз – проваренные с сахаром розовые и красные лепестки. Основу для варенья представляют чайные цветки. Лакомство имеет волшебный вкус и тонкий приятный аромат. Первые рецепты десертов из этого уникального цветка, являющегося символом любви, появились еще в давние времена. Сначала активно использовались розовые настои. Такие средства считались изысканными и полезными для организма. Все, что приготовлено на основе чайных роз, наделено особыми целебными свойствами.

 



Чтобы получить вкусное варенье, надо подготовить определенное количество лепестков красного или розового цвета. Процесс приготовления этого лакомства приятный, т.к. предусматривает работу с насыщенным и ароматным цветком. Если ранее не было возможности оценить вкус варенья из роз, стоит приготовить его в домашних условиях вместо привычных десертов или в дополнение к ним.

Состав и калорийность

В 100 г продукта содержится 62 г углеводов. Калорийность розового варенья составляет 248 ккал. Химический состав представлен минералами и витаминами. Из минеральных веществ лакомство содержит цинк, кальций, йод, хром, магний. Также среди веществ данной группы присутствуют фосфор, калий, железо, марганец, селен, медь. Витаминный состав представлен витаминами группы В, К и С.

Чем полезно варенье из лепестков роз

С древних времен чайная роза очень ценится и используется для лечения. К примеру, компоненты растения помогают улучшить состояние больного при поражениях верхних дыхательных путей. Отмечается его эффективность при ангине и бронхите. Это хорошее натуральное лекарство для ротовой полости и пищеварительной системы. Применять чайную розу в лечебных целях могут и дети, и взрослые.

Варенье из лепестков роз

Благодаря приятному аромату улучшается сон, удается бороться с бессонницей. Цветы оказывают успокаивающее действие на организм человека, снижают раздражительность. Их рассматривают как средство, укрепляющее иммунитет и в целом улучшающее самочувствие.

Варенье способствует активизации обменных процессов, нормализации функций почек и печени, кровеносной системы. Продукт устраняет неприятные ощущения в горле, снижает выраженность воспалительных процессов и помогает избавиться от симптомов аллергической реакции, нарушения пищеварительных процессов.

Вред для организма

Розовые десерты могут навредить людям, склонным к аллергии, поскольку растение цветущее и содержит пыльцу. Как и любые другие сладости, варенье нельзя часто употреблять при ожирении и диабете.

 


Особенности выбора ингредиентов

Самое главное – получить хорошее сырье для варенья. Не стоит затягивать со сбором лепестков, ведь цветут чайные розы недолго. Также следует подбирать для таких работ подходящее время, оптимальный вариант – осуществление сбора ранним утром. На рассвете в полной мере раскрывается аромат цветов. Если собрать сырье в это время, то и варенье получится более качественным.

Не удалось собрать лепестки в достаточном объеме за один раз? Не стоит расстраиваться, заготавливать основной компонент для полезного лакомства можно в течение нескольких дней. Если сбор затягивается и варенье варится не сразу, лепестки необходимо поместить в целлофановый пакет на хранение. Важно плотно его завязать, чтобы не потерять ценный аромат. Хранят лепестки в прохладном месте – в холодильнике.

Стоит отметить, что цветы срывают полностью, с чашелистиков сырье снимают непосредственно перед процессом приготовления лакомства. От пыльцы избавляются при помощи сита.

Нижний белый участок не годится для варенья, потому с каждого лепестка его аккуратно удаляют. Ингредиенты помещают в дуршлаг, после чего их обдают кипящей водой и сразу же отправляют в холодную воду. Данную процедуру осуществляют два раза.

После подготовительных мероприятий сырье просушивают естественным путем на воздухе. Все последующие действия определяются выбранным рецептом.

Душистые лепестки удивляют мягким вкусом. Можно комбинировать их с шиповником, благодаря чему польза варенья для организма лишь усилится. Интересный цвет лакомства получится при сочетании лепестков розы разных оттенков. При этом обязательно стоит учитывать, что красные розы состоят из более жестких лепестков, поэтому в процессе варки в первую очередь надо проверять их готовность. Варенье готово, если ингредиенты мягкие, нежные и с высокими вкусовыми качествами.

Как сварить варенье из розовых лепестков: рецепты

Варенье из роз – потрясающая начинка для сладкой выпечки домашнего приготовления. Продукт можно купить в магазине, но самым вкусным и полезным является средство, приготовленное самостоятельно из свежайших лепестков, в качестве которых можно не сомневаться. В оптимальном по составу рецепте используется только чайная роза, сок лимона, очищенная вода и сахар. Густую консистенцию десерту удается придать путем использования пектина.

Как сварить варенье из розовых лепестков

Если рассматривать варианты, предусматривающие процесс варки, считается, что при реализации классического рецепта варенье получается наиболее полезным. Однако можно приложить еще меньше усилий и приготовить сырое розовое варенье. В этом случае ароматные лепесточки засахаривают, а не кипятят в сиропе.

Варенье на основе чайных роз пригодится и как лечебное средство в зимний период, и как вкусный десерт, когда хочется чего-нибудь сладкого, но не вредного. А для тех, кто обожает готовить выпечку, это еще один вариант начинки для пирогов, прослойка для торта и ингредиент для восточных сладостей.

Рецепт из старой книги

Перечень необходимых продуктов:

  • лепестки – 100 г;
  • килограмм сахарного песка;
  • очищенная вода – 1 ст.;
  • свежий сок лимона – 2 ст.л.

Как готовить:

  1. Лепестки цветов заранее промывают и просушивают на полотенце.
  2. Соединяют воду с сахаром, варят сироп.
  3. Когда содержимое кастрюльки начинает закипать, добавляют основной ингредиент.
  4. Чайную розу в сиропе доводят до кипения и оставляют настаиваться на протяжении 12 часов.
  5. Затем варенье еще раз доводят до кипящего состояния.
  6. Сироп варят 25 минут, предварительно сняв пенку. Периодически содержимое кастрюли перемешивают.
  7. Если хочется сделать десерт еще ярче, следует добавить сок лимона и 3 минуты подержать емкость на плите.
  8. Варенье оставляют остывать. В результате консистенция лакомства становится более густой.
  9. Готовый десерт разливают по небольшим баночкам и закатывают. Банки обязательно надо предварительно простерилизовать.

 


Дамское лакомство

Ингредиенты:

  • подготовленная чайная роза – 300 г;
  • сахарный песок – 600 г;
  • питьевая вода – 6 ст.

Как готовить:

  1. Белые участки лепестков обрезают, сырье моют и просушивают.
  2. Далее его посыпают сахаром (требуется 2 ст.л.) и тщательно перетирают руками до образования сока, который необходимо слить в отдельную емкость.
  3. Воду с сахаром перемешивают и ставят на плиту. Надо, чтобы вода закипела и сахар растворился. Обычно после закипания жидкости достаточно проварить ее 2 минуты.
  4. Процеженный и охлажденный сироп соединяют с главным ингредиентом, при максимальном нагреве доводят в кастрюле до кипящего состояния.
  5. Затем нагрев уменьшают, чайную розу варят 6 минут, регулярно помешивая варенье и избавляясь от пенки.
  6. В кастрюлю вливают розовый сок, процесс приготовления лакомства на плите при минимальном нагреве продлевают еще на 15 минут.
  7. Когда сироп превратится в достаточно густую массу, лакомство разливают по банкам и закатывают.

Видео: рецепт восхитительного варенья с ароматом роз
Развернуть

Десерт «Искушение»

Ингредиенты:

  • смесь лепестков красного и розового цвета общим весом 0,5 кг;
  • 1,5 кг сахарного песка;
  • очищенная вода – 1 ст.;
  • сок одного лимона;
  • розовое масло – 2 капли.

Как готовить:

  1. Подготовленное сырье перемешивают, чтобы равномерно распределились лепестки розового и красного цвета. Эти действия выполняют в глубокой эмалированной миске или фарфоровой посуде.
  2. Основной ингредиент перемешивают с соком и сахаром (добавляют шестую часть от указанного в рецепте количества), после чего оставляют для настаивания на период от 4 до 6 часов.
  3. Остаток сахарного песка используют для приготовления сиропа. Сахар должен полностью раствориться в воде. Образовавшуюся пенку следует удалить.
  4. В кипящий сироп отправляют чайную розу и проваривают ее на небольшом огне четверть часа.
  5. Если лепесточки мягкие и опустились на дно – варенье готово. По завершению приготовления добавляют масло розы, что позволяет придать десерту более насыщенный аромат.
  6. Лакомство разливают по банкам горячим. И емкости, и крышки предварительно стерилизуют.

Приготовление «По-болгарски»

Варенье из лепестков роз

Ингредиенты:

  • килограмм основного сырья;
  • сахарный песок – 4,5 кг;
  • чистая вода – 1,5 л.

Как приготовить:

  1. Сырье перетирают с сахаром (600 г), в отдельную емкость отжимают выделившийся сок.
  2. Лепестки помещают в банку из стекла и соединяют с сахарным песком (200 г). Туда же выливают розовый сок. Под закрытой крышкой эту массу настаивают на протяжении 24 часов.
  3. Затем содержимое банки перетирают повторно, сок снова сливают.
  4. Остаток сахарного песка и воду соединяют, кастрюльку ставят на плиту. После растворения сахара и начала процесса кипения сироп варят 5–7 минут.
  5. Далее сырье отправляют к сиропу, лакомство варят до готовности при минимальном нагреве.
  6. Когда до окончания варки остается примерно 5 минут, в варенье заливают сцеженный ранее сок.

Консистенция готового десерта, приготовленного по этому рецепту, напоминает пюре.

«Ленивое» розовое варенье

Ингредиенты:

  • основа для варенья – 300 г;
  • 600 г сахарного песка;
  • питьевая вода – 3 ст.;
  • кислота лимонная в качестве консерванта – 1,5 ч.л.

Как готовить:

  1. В кастрюлю высыпают сахар, добавляют указанный в рецептуре объем воды, лимонную кислоту (0,5 ч.л.) и варят в течение 20 минут.
  2. Остаток консерванта (1 ч.л.) соединяют с подготовленными лепестками, перетирают.
  3. Чайную розу проваривают в сиропе четверть часа.
  4. Готовое лакомство распределяют по банкам и надежно закупоривают крышками.

Варенье, приготовленное на основе измельченного сырья

Ингредиенты:

  • полкилограмма лепестков;
  • сахарный песок – 1,5 кг;
  • вода – 1 ст.;
  • сок половины лимона.

Как готовить:

  1. Чайную розу измельчают.
  2. Нарезанное на мелкие кусочки сырье засыпают сахаром (0,5 кг).
  3. Смесь настаивают на протяжении 48 часов.
  4. Остаток сахарного песка заливают водой. Также в кастрюлю отправляют свежий сок лимона. Это ингредиенты для сиропа.
  5. В готовый сироп опускают измельченные лепестки, которые предварительно были засахарены.
  6. Варенье держат на плите при небольшом нагреве до тех пор, пока сироп не загустеет.

Розовое лакомство с лимоном

Ингредиенты:

  • сырье и сахарный песок весом по 1,5 кг;
  • литр очищенной воды;
  • лимон – 2 шт.

Как готовить:

  1. Измельченные лимоны (кожуру оставляют, не удаляют) соединяют с основным сырьем.
  2. Получившуюся массу заливают водой, отправляют на плиту, доводят до кипящего состояния и проваривают. Время варки – 10 минут.
  3. Кастрюлю оставляют настаиваться в течение 24 часов.
  4. Далее отжимают жидкость, к ней добавляют сахарный песок. Лакомство варят до состояния готовности. По банкам разливают горячим.

Десерт с винной кислотой

Варенье из лепестков роз

Ингредиенты:

  • роза – 125 г;
  • вода – 0,5 л;
  • килограмм сахарного песка;
  • кислота винная – 1 ч.л.

Как готовить:

  1. Промытое и подсушенное сырье добавляют в готовый сироп. Для его получения требуется растворить сахар в воде при небольшом нагреве и регулярном помешивании.
  2. Когда жидкость начала закипать, снимают пенку.
  3. Лепестки опускают в сироп, перемешивают. Варят до тех пор, пока варенье не загустеет. Не стоит пугаться зеленого оттенка, винная кислота все исправит, поможет восстановить красивый розовый цвет.
  4. С этим компонентом лакомство готовят около 3 минут, но не дольше 5.

Диетический десерт

Ингредиент:

  • розовая масса и сахарный песок – по 0,7 кг;
  • сахар как основа для сиропа – 0,5 кг;
  • вода в объеме 200 мл.

Как готовить:

  1. Розовую массу перетирают с сахаром (100 г). Миска должна быть с эмалированным покрытием или фарфоровая и достаточно глубокая.
  2. Массу доводят до однородности при помощи ложки или пестика, изготовленного из дерева.
  3. Приступают к варке сиропа. Чтобы получить сладкую жидкость, на плите в воде растворяют сахарный песок. После того как сироп закипел, его продолжают нагревать еще 5 минут.
  4. Кашицу из чайных роз смешивают с оставшимся сахарным песком и сиропом.
  5. Содержимое емкости варят 10–12 минут. Нагрев – минимальный.
  6. Для хранения десерта заранее стерилизуют банки.

Варенье с медом в качестве добавки

Ингредиенты:

  • розовая основа – 80 г;
  • мед и кипяток – по 100 мл.

Как готовить:

  1. Основу заливают кипящей водой и отправляют на небольшой огонь, где выдерживают четверть часа.
  2. К следующему этапу переходят через 24 часа, когда масса настоялась. Необходимая для данного процесса температура – комнатная.
  3. Настоявшиеся лепестки перемешивают с медом, при минимальном нагреве доводят до однородного состояния.

Такой десерт называют розовым медом. Для хранения используют стерилизованные банки и крышки. Хранят лакомство в холодильнике или погребе. При употреблении варенья следует учитывать, что это не только вкусная сладость, но и лекарственное средство, которым нельзя злоупотреблять. Мед используют для улучшения самочувствия при воспалительных процессах в легких. Также его рассматривают как средство, обеспечивающее общее укрепление организма. Среди действий такого меда – тонизирующее. Рекомендованная разовая дозировка – 1–2 ч.л., частота приема – 3 раза в день.

 


Лакомство на основе розовой массы и сока цитрусовых

Ингредиенты:

  • комбинированный состав роз (красные и розовые) или же сырье одного цвета – 50 г;
  • сахарный песок – 250 г;
  • сок цитрусовых (апельсин, лимон) – по 1 ст.л.;
  • питьевая вода – 50 мл.

Как готовить:

  1. Кроме воды и сахарного песка, в состав сиропа входят соки. В сладкую жидкость засыпают розы, варенье готовят полчаса при регулярном помешивании. Нагрев должен быть минимальным.
  2. Когда лакомство загустело, его распределяют по стерилизованным емкостям небольших размеров.

Варенье с шиповником

Ингредиенты:

  • шиповник (лепестки), сахарный песок – по 0,6 кг;
  • сахар как основа для сиропа – 0,7 кг;
  • очищенная вода – 0,3 л;
  • кислота лимонная – достаточно 2 г.

Как готовить:

  1. Для варенья берут лепестки, которые только распустились. Это лучшее сырье для такого полезного лакомства.
  2. Избавляются от белых участков, подготовленную массу просеивают через сито, чтобы убрать пыльцу, которой не должно быть в варенье.
  3. К сырью добавляют сахарный песок, пропорция 1:1. Лепестки перетирают в емкости, покрытой эмалью, или в фарфоровой посуде до тех пор, пока они не превратятся в однородную массу.
  4. Сахар и воду кипятят от 5 до 7 минут. К этой жидкости добавляют основу варенья и осуществляют процесс варки в течение 10–12 мин. Огонь должен быть минимальным.
  5. Когда лакомство почти готово, засыпают консервант, в качестве которого была подготовлена лимонная кислота.
  6. Чтобы сохранить приятный аромат варенья, фасовку следует осуществлять без задержек.

Банки можно не стерилизовать, крышки могут быть полиэтиленовыми.

Сырой продукт

Сырое варенье из лепестков роз

Ингредиенты:

  • розовая масса весом 0,3 кг;
  • сахарный песок, этого ингредиента требуется в два раза больше – 0,6 кг.

Как готовить:

  1. Розовую массу тщательно перетирают с добавлением сахара.
  2. Когда начинает отделяться сок, ее укладывают в банку и утрамбовывают.
  3. Под полиэтиленовой крышкой лакомство хранят в прохладном месте. Употреблять его можно в качестве десерта к вкусному чаю или кофе.

Десерт, приготовленный с использованием блендера

Ингредиенты:

  • розовая основа весом 100 г;
  • сахарный песок в количестве двух стаканов;
  • свежий сок одного цитрусового (лимон).

Как готовить:

  1. В эмалированной миске достаточной глубины перетирают основу с сахаром и соком.
  2. Перемешав массу так, чтобы все компоненты равномерно распределились, ее оставляют на 6 часов для настаивания. Периодически содержимое миски перемешивают.
  3. Затем полезную смесь измельчают при помощи блендера. Готовое лакомство распределяют по банкам и отправляют в холодильник.

Сухой продукт

Ингредиенты:

  • роза подходящего сорта – 0,4 кг;
  • сахарный песок – 2,5 ст.
  • пудра – количество определяется вкусовыми предпочтениями.

Как готовить:

  1. Перетертую с сахаром до состояния однородности розу ставят на плиту, включают слабый нагрев. Снимают, когда появилась клейкость.
  2. Массу распределяют по противню и немного подсушивают в духовом шкафу.
  3. Сухое лакомство посыпают пудрой. Для хранения подбирают формочки, выполненные из картона или металла. Их стенки также посыпают пудрой.

Сироп на основе чайной розы и шиповника

Ингредиенты накладывают в банку слоями небольшой толщины. Каждый слой отделяют сахаром и придавливают ложкой. Емкость отправляют в прохладное место. После образования сиропа жидкость сливают, к лепесткам добавляют новую порцию сахара. В итоге объем сиропа постепенно увеличивается. Его можно использовать для лечебных целей.

Видео: умопомрачительное варенье из лепестков роз
Развернуть

Правила хранения варенья

Варенье в закрытых банках можно хранить даже без холодильника. Главное, чтобы на емкости не попадали прямые лучи солнца. К примеру, их можно разместить в кладовке или под диваном. Срок хранения розовых десертов – около 2 лет. Открытые банки оставляют в холодильнике.

Советы

  1. Не рекомендуется покупать лепестки в магазине. Неизвестно, когда было собрано сырье, в каких условиях произрастали цветы. Тем более, чтобы продлить срок хранения сырья, его часто обрабатывают химикатами. Иногда лепестки даже окрашивают, что позволяет получать красивые оттенки, но не несет никакой пользы для человека.
  2. Перед варкой обязательно удаляют белые участки, расположенные у основания цветов. Если этого не сделать, варенье будет горчить.
  3. Продукт не особо распространен, потому встречается в магазинах редко. Если и получится найти варенье, нет никаких гарантий натуральности и высокого качества. Лучше всего готовить лакомство самостоятельно или покупать продукцию домашнего производства.

 


Интересные факты о розах

Эти нежные цветы – одни из самых красивых. Они являются образом любви и романтического настроения. Стоит подробнее узнать о них:

Интересные факты о розах

  1. Говорят, если регулярно наслаждаться пьянящим запахом роз, можно стать более доброжелательным человеком и восстановить свою ауру.
  2. В Средневековье во Франции на праздничных мероприятиях розы дарили самым скромным и умным представительницам прекрасного пола.
  3. В Японии были выведены особые цветы сорта «Хамелеон». При дневном свете они ярко-красные, а в ночное время – белые.
  4. Аромат роз действует на человека как антидепрессант.
  5. Самые миниатюрные розы – «Си», их бутоны размером с рисовое зернышко.
  6. Розовое масло активно применяют в парфюмерии. Этот компонент содержится в 98% женских продуктов и в 48% мужских.
  7. Для изготовления масла требуется большой объем сырья. Из 3 т лепестков получается всего 1 кг продукта.
  8. Rosa – собирательное название растений рода Шиповник.
  9. Изначально розовое варенье варили в восточных странах. Позже это лакомство начали готовить и в Европе. В Турции такой десерт представляет собой национальное блюдо под названием «гюльбешекер». Цветы розовых оттенков символизируют элегантность, утонченность и изысканность.
  10. Белые розы отображают восхищение и отсутствие скрытых помыслов негативного характера. Кроме того, эти цветы относятся к свадебным атрибутам как символ чистоты, спокойствия, искренности и вечной любви. Алые же наоборот – символизируют страстные чувства.
  11. Самые красивые розы цветут во Франции, лучший продавец роз – Голландия, производитель наиболее качественного масла – Болгария.
  12. При скрещивании разных ароматных сортов получаются гибриды со слабо выраженным запахом или совсем без запаха.
  13. В Болгарии ежегодно организовывают фестиваль, посвященный розам как символу счастья. Традиционно такое мероприятие проводят в начале сезона сбора лепестков.
  14. Максимальное количество букетов продают 14 февраля – около 3 млн цветков покупают мужчины в этот особенный день.
  15. В Англии две желтые розы используют для признания в любви.
  16. В произведениях римлян описано около 10 разных сортов роз. Их применяли повсеместно – и для розового вина, и для венчаний, и для брачного ложа.
  17. Конфуций много писал об этом цветке, всего насчитывается примерно 600 томов.
  18. В России выращиванием роз начали заниматься аж в 16 ст.

Варенье, приготовленное на основе чайной розы, – изысканное лакомство. Стоит хотя бы раз в жизни сварить его самостоятельно или купить качественный готовый десерт домашнего производства. Продукт уникальный и полезный, вкусный и ароматный.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

Варенье из роз – Рецепты варенья из роз. Заготовки на зиму

Варенье из роз

«Лета рай и розы чайные –

Их вдоль окон целый ряд.

С лепестков  необычайные

Угощения «мудрят».

Соберут с душою, с мыслями –

Только высохнет роса …

На варенье – тут же, быстрая,

К лакомству летит оса…»

Татьяна Кострица-Мереуца

«Ода чайной розе».

Варенье из роз, приготавливаемое исключительно из красных или розовых лепестков этого красивейшего цветка, по-настоящему волшебное лакомство, обладающее тонким ароматом, нежным вкусом, навевающее приятные мысли и создающее романтическое настроение. Оно способно разжечь страсть и романтические чувства, ведь роза – цветок уникальный, издавна выделяющийся среди других своим действительно королевским шиком, всегда считалась символом любви. Именно поэтому лепестками роз усыпают и дорогу новобрачным, и ложе влюблённых, украшают ими праздники и домашний интерьер.

Но, пожалуй, самым замечательным способом применения розовых лепестков является приготовление из них варенья, рецепт которого изобрели ещё наши далёкие предки, вначале пользовавшиеся для разных целей всевозможными розовыми настоями. И блюдо это считалось не только изысканным, но и чрезвычайно полезным, обладающим целебными свойствами.

Для приготовления варенья годятся только розовые или красные розы с ярко выраженным ароматом и насыщенным цветом. Идеальным вариантом в этом случае являются лепестки душистой или чайной розы. Кроме чайной розы в кулинарии используются лепестки полураспустившихся бутонов красных роз и шиповника. Можно также смешивать между собой розовые и красные лепестки и добавлять к ним лепестки шиповника. Кстати, добавляя красные лепестки, помните, что они несколько грубее, нежели лепестки розового цвета, и поэтому во время приготовления непременно пробуйте варенье на вкус, лепестки в нём должны быть нежными и мягкими.

варенье с розами

Самое главное в приготовлении варенья из роз – не опоздать со сбором лепестков, час их цветения очень короток. Лучше всего срезать розы на рассвете, когда розы раскрывают свой аромат во всей полноте, тогда варенье будет отличаться особым вкусом и тонким ароматом. Если собрано недостаточное количество розочек, не отчаивайтесь, их можно заготавливать несколько дней. Бережно уложите это ценное сырьё в целлофановый пакет, плотно завяжите, чтобы сохранить аромат, и уберите до поры до времени в холодильник. Когда нужное количество будет собрано, отделите лепестки от чашелистиков, и, чтобы удалить с них пыльцу, воспользуйтесь ситом. После чего срежьте у лепестков нижнюю белую часть, выложите в дуршлаг, обдайте кипятком, после чего сразу опустите в холодную воду, повторите эту процедуру дважды, а затем дайте лепесткам обсохнуть на воздухе. Дальнейшие ваши действия будут зависеть от того, какой рецепт приготовления варенья из роз вы предпочли.

Варенье из роз (рецепт из старой книги)

Ингредиенты:

100 г лепестков роз,

1 кг сахара,

1 стак. воды,

2 ст.л. лимонного сока.

Приготовление:

Подготовленные и промытые лепестки чайной розы подсушите на полотенце. В воду добавьте сахар, дайте закипеть и засыпьте в сахарный сироп лепестки роз. Доведите сироп вместе с ними до кипения и оставьте на 12 часов. Когда время выйдет, ещё раз доведите сироп с лепестками роз до кипения, снимите пенку и варите 25 минут, время от времени помешивая. Дайте сиропу загустеть. Для того чтобы сироп приобрёл более яркий оттенок, влейте в него лимонный сок. Варите ещё 3 минуты, а затем разлейте готовое варенье по подготовленным стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье из лепестков роз «Дамское лакомство»

Ингредиенты:

300 г лепестков роз,

600 г сахара,

6 стак. воды.

Приготовление:

Удалите с собранных лепестков белые нижние части, промойте и подсушите. Посыпьте подготовленные лепестки 2 ст.л. сахара, хорошо перетрите руками, образовавшийся сок слейте в другую посуду. Доведите до кипения воду, всыпьте оставшийся сахар и варите сироп 2 минуты, затем процедите и охладите. Залейте лепестки роз готовым сиропом, на сильном огне доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 6 минут, не забывая помешивать и снимать пенку. Затем добавьте в варенье первый сок от перетёртых руками лепестков и продолжайте варить варенье ещё 15 минут на слабом огне до загустения сиропа. Готовое варенье разлейте в подготовленные банки и закатайте.

бутерброд с вареньемКлассический вариант варенья из роз «Искушение»

Ингредиенты:

500 г лепестков розовых и красных роз чайных сортов,

1,5 кг сахара,

1 стак. воды,

1 лимон (сок),

2 капли розового масла.

Приготовление:

Перемешайте подготовленные и обсушенные лепестки роз в фарфоровой или эмалированной посуде с лимонным соком, добавив туда же шестую часть сахара, и оставьте в таком виде на 4-6 часов. Из оставшегося сахара и воды приготовьте сироп, обязательно снимите образовавшуюся пенку. Положите в кипящий сироп лепестки роз и проварите на небольшом огне 15 мин. Проверьте готовность варенья по лепесткам – они должны размягчиться и не плавать на поверхности. В конце варки добавьте в варенье 2 капли розового масла для придания вашему кулинарному творению ещё большего насыщенного аромата и, в горячем виде разлив его по стерильным банкам, укупорьте стерильными крышками.

Варенье из лепестков роз «По-болгарски»

Ингредиенты:

1 кг лепестков роз,

4,5 кг сахара,

1,5 л воды.

Приготовление:

Смешайте лепестки с 600 г сахара, перетрите эту массу руками и хорошо отожмите. Полученную массу выложите в стеклянную банку, засыпьте 200 г сахара, залейте соком, накройте крышкой и оставьте на сутки. На следующий день перетрите лепестки ещё раз и слейте сок. Из оставшегося сахара и воды сварите сироп, дайте ему покипеть 5-7 минут и опустите в него отжатую массу. После чего держите на небольшом огне до готовности. За 5 минут до окончания варки добавьте сцеженный сок. Варенье, приготовленное по всем правилам, должно по консистенции напоминать пюре.

банка варенья из розВаренье из лепестков роз «Ленивое»

Ингредиенты:

300 г лепестков роз,

600 г сахара,

3 стак. воды,

1,5 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление:

Лепестки роз промойте и обсушите. В кастрюлю всыпьте сахар, залейте водой, добавьте половину чайной ложки лимонной кислоты и варите 20 минут. Оставшейся лимонной кислотой пересыпьте лепестки роз и истолките. Затем выложите их в сироп и варите 15 минут. После этого разлейте варенье по банкам, закрутите крышками и остудите.

Варенье из измельчённых лепестков роз

Ингредиенты:

500 г лепестков роз,

1,5 кг сахара,

1 стак. воды,

½ лимона (сок).

Приготовление:

Подготовьте лепестки: промойте, просушите, уберите белые части и мелко нарежьте. Смешайте измельчённые лепестки с 500 г сахара и оставьте настаиваться на 2 суток. Из оставшегося сахара, воды и лимонного сока сварите сироп и опустите туда уже засахаренные лепестки роз. Варите на медленном огне до загустения сиропа.

чай с вареньем из розВаренье из лепестков чайной розы с лимоном

Ингредиенты:

1,5 кг лепестков чайной розы,

2 лимона,

1,5 кг сахара,

1 л воды.

Приготовление:

Мелко нарежьте лимоны вместе с кожурой и смешайте с лепестками. Залейте эту массу водой, поставьте на огонь, доведите до кипения, варите 10 минут, после чего снимите с огня и оставьте на 1 сутки. На следующий день отожмите массу, в отвар добавьте сахар и доведите до готовности. Горячее варенье сразу же разлейте по подготовленным заранее банкам и закатайте.

Варенье из роз с винной кислотой

Ингредиенты:

125 г лепестков роз,

1 кг сахара,

500 мл воды,

1 ч.л. винной кислоты.

Приготовление:

Лепестки роз промойте и подсушите при помощи полотенца. В воду добавьте сахар и поставьте на огонь. Как только сироп закипит, снимите серую пенку и только потом добавьте лепестки роз. Варите варенье до необходимой густоты в один приём. Вначале варенье будет иметь не очень приятный зеленоватый оттенок, но добавьте 1 ч.л. винной кислоты, и оно приобретет красивый розоватый оттенок. После добавления винной кислоты поварите варенье ещё 3-5 минут.

хлеб с вареньем из розВаренье из роз «Диетическое»

Ингредиенты:

700 г лепестков роз,

700 г сахара (для лепестков),

500 г сахара (для сиропа)

лимонная кислота.

Приготовление:

Соедините подготовленные лепестки со 100 г сахара, разотрите в эмалированной или фарфоровой посуде до однородности (это можно сделать при помощи деревянного пестика или ложки). Сахар для сиропа соедините с 200 мл воды, доведите до кипения и кипятите 5 минут. Розовую кашицу перемешайте с оставшимся сахаром, добавьте в сироп, проварите варенье на медленном огне ещё 10-12 минут и разлейте по стерилизованным банкам.

Варенье из роз с мёдом или розовый мёд

Ингредиенты:

80 г лепестков роз,

100 г меда,

100 мл кипятка.

Приготовление:

Залейте подготовленные лепестки роз кипятком, потомите на медленном огне 15 минут, а затем дайте настояться сутки при комнатной температуре. После смешайте розовую массу с мёдом, поставьте на медленный огонь и проварите до однородности массы. Готовый розовый мед разлейте по стерилизованным банкам и, закатав стерилизованными крышками, храните в прохладном месте. Помните, что розовый мёд – это лекарство, и принимать его нужно только при необходимости, например, при воспалительных заболеваниях лёгких или как общеукрепляющее и тонизирующее средство, и строго по 1-2 ч.л. 3 раза в день.

банка с вареньем из розВаренье из роз с лимонным и апельсиновым соком

Ингредиенты:

50 г розовых или красных лепестков розы,

250 г сахара,

50 мл воды,

1 ст.л. лимонного сока,

1 ст.л. апельсинового сока.

Приготовление:

Срежьте у лепестков белые основания, остальные части тщательно вымойте и дайте воде стечь. Сварите сироп, доведя до кипения смесь сахара, воды и соков. Добавьте в сироп лепестки и варите, помешивая, 30 минут на слабом огне до загустения. Разлейте готовое варенье по стерилизованным баночкам и закатайте.

Варенье из лепестков шиповника

Ингредиенты:

600 г лепестков шиповника,

600 г сахара (для лепестков),

700 г сахара (для сиропа),

300 мл воды,

2 г лимонной кислоты.

Приготовление:

У только что распустившихся розовых лепестков шиповника обрежьте ножницами нижние белые концы. Подготовленные лепестки просейте на сите, чтобы отделить пыльцу, добавьте сахар (100 г лепестков – 100 г сахара), разотрите в эмалированной посуде до получения однородной массы. Из сахара и воды приготовьте сироп, прокипятите его 5-7 минут, добавьте к нему растёртые с сахаром лепестки и варите на слабом огне 10-12 минут до готовности. В конце варки добавьте немного лимонной кислоты. Для сохранения аромата и окраски быстро охладите, расфасуйте в сухие банки и накройте полиэтиленовыми крышками.

Сырое варенье из лепестков роз

Ингредиенты:

300 г лепестков роз,

600 г сахара.

Приготовление:

Обрежьте белые части на лепестках роз, пересыпьте сахаром лепестки роз, тщательно перетрите их руками до начала выделения сока, затем плотно уложите всю смесь вместе с соком в банку, накройте полиэтиленовой крышкой и поставьте в холодное место. Добавляйте такое варенье в чай.

варенье из лепестков розСырое варенье из роз, взбитое в блендере

Ингредиенты:

100 г лепестков роз,

2 стак. сахара,

1 лимон (сок).

Приготовление:

Хорошо промойте лепестки и просушите. Выложите их в эмалированный тазик, полейте лимонным соком, добавьте сахар и, хорошо перемешав, оставьте настаиваться на 6 часов, время от времени помешивая массу. Затем переложите сахарно-розовую массу в блендер и взбивайте до получения однородной массы. После чего выложите содержимое блендера в баночку, накройте крышкой и храните в холодильнике.

Сухое варенье из лепестков роз

Ингредиенты:

400 г лепестков роз

2,5 стак. сахара,

сахарная пудра – по вкусу.

Приготовление:

Уладите с лепестков нижнюю белую часть, промойте и просушите. Затем разотрите лепестки с сахарным песком в однородную массу и варите на слабом огне до клейкости. Выложите массу ровным пластом на противне, слегка подсушите и посыпьте готовое сухое варенье из роз сахарной пудрой. Хранить сухое варенье можно в посыпанных сахаром металлических или картонных формочках.

Ароматный сироп лепестков роз и шиповника

Для его приготовления соберите свежие лепестки роз и шиповника и уложите тонкими слоями в банку, пересыпая каждый слой сахаром и плотно прижимая ложкой. Поставьте банку в холодильник и, когда образуется сироп, слейте его, а лепестки вновь засыпьте сахаром. Полученный таким образом сироп из лепестков роз и шиповника невероятно полезен.

Имеют ли восторг и наслаждение вкус? Чтобы это узнать, достаточно просто приготовить и попробовать варенье из роз. 

Лариса Шуфтайкина

Варенье из лепестков роз — 5 рецептов в домашних условиях

Варенье из лепестков роз готовят на зиму в то время, когда цветут розы. А цветут розы на наших садовых участках почти все лето. Срезайте цветы и делайте заготовку очень полезного содержания для здоровья.

варенье из лепестков роз

Если вы решили заготовить лепестки впрок, то нужно правильно ухаживать за бутонами роз, чтобы цветы были хорошего качества. При этом, лучшего всего бороться с болезнями и вредителями при помощи народных способов.

Варенье из цветков  роз является полезным для организма человека. Люди используют его как вспомогательное средство при лечении хронических тонзиллитов и простудных ангин у детей и взрослых. Употребляют варенье без особой  дозировки, запивая чаем.

Рецепт варенья из разных лепестков роз на зиму

В этом рецепте используются лепестки: чайной розы, белые розы, красные розы, розы шиповника.

розы с лепестками

Ингредиенты:

  • Лепестки роз — 100 г
  • Сахар — 400 г
  • Вода — 70 мл
  • Лимонная кислота — 0.5 чайной ложки

Приготовление

1. На своем садовом участке обрываем цветки у разных роз и идем с ними на кухню.

розы в чашках

2. От чашечки цветка отделяем лепесточки в сито, чтобы через дырочки ушли всякие мелкие жучки.

обрываем лепестки

3. Лепестки отделили и сейчас их нужно взвесить.

моем лепестки через сито

4. Перед вами всего по весу 100 г лепестков. Пусть они так немного постоят, чтобы ушли жучки.

лепестки роз

5. Затем насыпаем лимонную кислоту и половину подготовленного сахара.

кладем сахар к розам

6. Сейчас начинаем рукой пережимать лепестки до появления сока.

мнем лепестки руками

7. Вот в таком состоянии закрываем чашку крышкой и оставляем так на 12 часов.

сок от лепестков

8. В кастрюлю высыпаем 300 г сахара и выливаем воду. Кастрюлю ставим на огонь, размешиваем и доводим сахарный сироп до кипения.

варим сахарный сироп

9. Опускаем лепестки в кипящий сироп. Перемешиваем и варим варенье из лепестков роз 15 минут.

опускаем лепестки в сироп

10. Прошло 15 минут и вот заготовка на зиму готова.

варенье из лепестков роз готово

11. Разливаем содержимое из кастрюли по маленьким стерилизованным баночкам. Закрываем стерильно чистыми крышками.

варенье в баночках

Чуть варенья осталось для пробы. Приятного аппетита !

Варенье из лепестков роз шиповника

Для приготовления варенья подойдут любые сорта дикорастущего шиповника. Цветки должны быть махровыми. Лепестки собирайте в ранние утренние часы, когда воздух свежий. Захватывайте пальцами рук распустившиеся цветки, но еще не вянущие.

розы шиповника

Способ приготовления

  1. Лепестки укладывайте в банке слоями, пересыпая сахарным песком и утрамбовывая ложкой.
  2. Соотношения лепестков и сахара берутся обычно приблизительно.
  3. На пол-литровую банку может уйти даже 0.5 кг сахара.
  4. Когда банка будет плотно набита, ее нужно накрыть крышкой и поставить в холодильник.
  5. Лепестки со временем осядут и выделят сок. Этот ароматный сок представляет собой целебный янтарный продукт с прекрасными вкусовыми качествами.

варенье из роз

Сделайте заготовку и поделитесь своим мнением.

Видео о том, как приготовить варенье из розовых лепестков чайной розы

В домашних условиях это восхитительная заготовка на зиму делается легко и быстро.

Содержимое баночек получается ароматным и очень красивым.

Варенье из лепестков роз, перетертых с сахаром (без варки) в домашних условиях

Этот способ отличается тем, что ничего не нужно варить. Лепестки сохраняют свои целебные свойства. В цветочных магазинах лепестки не покупайте, так как они могут быть выращены с химикатами.

Способ приготовления

1. На каждые 100 г лепестков потребуется: 1 стакан сахара и сок половины лимона.

2. В нашем рецепте заготовлено 400 г лепестков.

лепестки роз

3.  Засыпаем розы сахаром и выжатым соком лимона. Помним о соотношении объемов.

сахар с розами

4. Начинаем перемешивать массу рукой, чтобы из лепестков роз вышло побольше сока. Оставляем так на 5-6 часов.

перемешиваем лепестки с сахаром

5. Прошло время, масса уменьшилась вдвое и появилось много сиропа. С помощью блендера измельчаем содержимое в однородную массу.

разминаем блендером

6. Перекладываем варенье (без варки) в банку. Осталось еще, чтобы попробовать.

кладем в банку

7. Засыпаем сверху сахаром. При употреблении, всякий раз, оставшуюся массу посыпайте сахаром.

посыпаем сахаром

8. Банку закрываем крышкой. Заготовка на зиму из лепестков роз готова.

закрываем банку крышкой

Приятно кушать !

Видео о том, как приготовить варенье из роз по старинному рецепту

У заготовки получается приятный розовый цвет с большим количеством сиропа.

Обрезайте розы вместе с лепестками и готовьте варенье из лепестков роз. Массовые заготовки идут в июле месяце, успевайте.

Варенье из лепестков розы в домашних условиях рецепт

Лепестки роз

100 гр.

Сахар-песок

400 гр.

Вода

70 мл.

Лимонная кислота

0.5 ч.л.

Приятного чаепития!

Старинный рецепт варенья из лепестков роз

Мало кто имеет сад с розами. Но если имеете возможность, то приготовьте это редкое лакомство. Для варенья возьмите цветки чайной розы, как имеющей наиболее выраженный аромат и насыщенный цвет. Не готовьте варенье из роз, приобретенных в магазине, так как они всегда обработаны химическими средствами. Рецепт проверен временем и несложный.

Ингредиенты:

  • Лепестки розы – 200 г.
  • Сахар – 600 г.
  • Вода – 250 мл.
  • Лимонная кислота – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Цветы розы срежьте с кустов с помощью ножниц у самого основания соцветия. Собирать цветы нужно только утром. Если цветков недостаточно, то можно их хранить в холодильнике в хорошо завязанном полиэтиленовом пакете, пока не соберете нужное количество.
  2. Перед началом готовки варенья цветочки розы разделите на отдельные листочки, удалив белое основание плодоножки.
  3. Лепестки промойте проточной водой, немного отожмите и просушите на полотенце.
  4. Для сохранения насыщенного цвета варенья лепестки поместите на дуршлаг и несколько раз обдайте кипятком и затем ледяной водой. Затем листики еще раз подсушите.
  5. Подготовленные розовые лепестки поместите в кастрюлю для варки варенья и налейте к ним один стакан кипятка.
  6. Поварить варенье в течение 15 минут на маленьком огне.
  7. Затем насыпать к нему необходимое количество сахара, варенье перемешать и поварить еще в течение 30 минут.
  8. К концу готовки насыпать в варенье ½ ч. л. лимонки. Если варенье не становится розового цвета, то добавить еще столько же лимонки.
  9. Горячее варенье переложить в простерилизованные баночки и закатать.

Приятного чаепития!

Варенье из лепестков розы в домашних условиях

Этот деликатес достаточно экзотичный, но его несложно приготовить дома. Необходимо выполнить важные условия: выбрать только те сорта роз, которые подходят для варки варенья; использовать только нераскрывшиеся молодые бутоны; использовать цветы, которые не поливали химикатами. Готовить варенье будем с добавлением пектина.

Ингредиенты:

  • Лепестки чайной розы – 2 ст.
  • Вода – 1.5 ст.
  • Сахар – 2 ст.
  • Сок лимона – 3 ст. л.
  • Пектин – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Собранные цветы розы разделите на лепестки, удаляя белое основание плодоножки.
  2. Лепестки помойте под холодной водой и просушите на чистом полотенце.
  3. В небольшую кастрюлю налейте необходимое количество чистой воды и поместите в нее промытые лепестки розы.
  4. Кастрюлю поставьте на несильный огонь и доведите до состояния кипения, только не кипятите. Лепестки розы в результате этого потеряют свой яркий цвет, но не смущайтесь.
  5. Уменьшите под кастрюлей огонь до минимального, насыпьте ¾ необходимого количества сахара, и все перемешайте с помощью деревянной ложки до полного его растворения.
  6. Затем налейте в варенье 3 ст. л. выжатого сока лимона, что придаст варенью красивый цвет и сбалансирует сладкий вкус.
  7. Поварите варенье на маленьком огне в течение 5–7 минут.
  8. Остаток сахара смешайте с пектином, или желатином, или агар-агаром и пересыпьте эту смесь в кипящее варенье.
  9. Варенье раз перемешайте и поварите в течение 20 минут.
  10. Приготовленное горячее варенье разлейте в заранее простерилизованные небольшие баночки и плотно закупорьте.
  11. Храните такое варенье только в холодном месте.
  12. Оно не только вкусно с чаем, но и хорошая профилактика зимней простуды.

Кушайте на здоровье!

Классический вариант варенья из роз «Искушение»

Для этого деликатесного варенья подходят только розы чайных сортов с цветками красного или розового цвета, так как у них наиболее выражены цвет и аромат. Собирать их надо ранним утром, когда во всей полноте раскрыт их вкус и тонкий аромат. Если цветков недостаточно, то можно собирать и хранить в пакете в холодильнике.

Ингредиенты:

  • Лепестки чайной розы – 0.5 кг.
  • Сахар – 1.5 кг.
  • Вода – 1 ст.
  • Лимон для сока – 1 шт.
  • Розовое масло – 2 капли.

Процесс приготовления:

  1. Цветки розы аккуратно разделяем на отдельные лепестки и ножницами отрезаем белые участки основания листика.
  2. Все лепестки складываем в сито или дуршлаг и два раза ошпариваем кипящей водой и затем холодной. Просушиваем лепестки на чистом полотенце.
  3. Просушенные лепестки кладем в керамическую или эмалированную емкость, добавляем выжатый сок одного лимона, 1/6 часть указанного количества сахара, перемешиваем и оставляем на 4–6 часов для настаивания.
  4. По истечении этого времени варим в кастрюле сахарный сироп из остального сахара и одного стакана воды. С поверхности сиропа снимаем всю пенку.
  5. Настоявшиеся лепестки розы перекладываем в кипящий сироп и варим варенье на маленьком огне в течение 15 минут.
  6. В результате варки лепестки должны погрузиться в сироп и не плавать сверху.
  7. К концу процесса варки добавляем в варенье розовое масло, чтобы придать деликатесу насыщенность вкуса и аромата.
  8. Приготовленное варенье разливаем по небольшим стерильным баночкам, закупориваем и определяем на хранение в холодное место.

Приятного чаепития!

Варенье из розы в домашних условиях с медом и орехами

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления изысканного деликатеса из лепестков розы. В нем сахар заменяется натуральным медом, и готовится оно не классически с грецкими орехами, а с миндалем, кешью или кедровыми.

Ингредиенты:

  • Лепестки чайной розы – 150 г.
  • Мед жидкий – 90 г.
  • Орехи – 50 г.
  • Кипяток – 2/3 ст.

Процесс приготовления:

  1. Выбранные вами орехи измельчите в блендере или раздробите их кухонным молоточком.
  2. Цветки чайной розы разделите на лепестки, удалите их белое основание и промойте холодной водой.
  3. Затем лепестки просушите на кухонном полотенце.
  4. Подготовленные лепестки розы поместите в кастрюлю, залейте 2/3 ст. кипятка и поварите в течение 15 минут на небольшом огне.
  5. Затем огонь выключите и оставьте лепестки в отваре на одни сутки.
  6. По истечении этого времени в варенье положите нужное количество меда, хорошо перемешайте и поварите еще 15 минут.
  7. Затем добавьте в варенье измельченные орехи и поварите варенье еще 5 минут.
  8. Горячее готовое варенье разлейте по небольшим стерильным баночкам и плотно закупорьте крышками.
  9. Ваш деликатес готов. Храните его в холодном месте.

Приятного чаепития!

Варенье из роз в домашних условиях: рецепты и фото

Вкусное и ароматное лакомство – варенье из лепестков роз, пришло к нам с Востока, где его приготовлением занимались еще с давних времен, и где до сегодняшнего дня оно носит название – «гульбешекер».

Такой нежный и полезный десерт с легкостью можно приготовить самому, не прилагая особых усилий и зная какими особенностями должно обладать сырье для будущего варенья.

  • Для приготовления варенья следует брать цветы с розовым и красным окрасом, так как они обладают более насыщенным ароматом, а яркий цвет лепестков придаст угощению великолепный вид.

Варенье из розы в домашних условияхВаренье из розы в домашних условиях

  • Сбор бутонов лучше осуществлять в утренние часы, когда цветы еще полностью не раскрылись, благодаря этому удается сохранить всю полноту их благоухания.
  • В качестве лучшего сырья используют ароматные лепестки чайной розы и шиповника. Ни в коем случае не допускается приобретение цветов для будущего варенья в цветочных магазинах, где для лучшего цветения и насыщенной окраски их подвергают химической обработке.
  • Хранить бутоны следует в плотно закрытой емкости, в холодильнике, не более нескольких дней.
  • Перед непосредственным приготовлением, лепестки цветов следует обдать кипятком, и сразу же опустить в ледяную воду. Через некоторое время процедуру стоит повторить.

Так, ознакомившись с некоторыми правилами, и имея в наличии достаточное количество нежных цветов, можно приступать к их приготовлению.

Простой рецепт варенья из розы, приготовленное без термической обработки

Простой рецепт варенья из розовых цветовПростой рецепт варенья из розовых цветов

Ингредиенты:

  • лепестки цветов шиповника – 500 гр.,
  • сахарный песок – 1000 гр.

Способ приготовления:

1.    Аккуратно промытые лепестки цветов обсушить на решетке, в проветриваемом помещении.

2.    Избавившись от лишней влаги, следует раскладывать лепестки в стерилизованные емкости слоями, пересыпая каждый небольшим количеством сахара.

3.    Последний слой следует хорошенько примять, и засыпать остатками сахара.

4.    Емкость герметично упаковывается и хранится на холоде.

Воздушное лакомство из бутонов чайных роз

Варенье из бутонов чайных розВаренье из бутонов чайных роз

Данный способ приготовления, как и предыдущий, не требует термообработки.

Необходимые компоненты:

  • лепестки чайной розы – 200 гр.,
  • сахарный песок – 800 гр.,
  • один средний лимон.

Способ приготовления:

1.    Тщательно промытый, неочищенный лимон мелко измельчить в блендере, с добавлением сахара, до однородного состояния.

2.    В полученную смесь добавить промытые и обсушенные лепестки цветов, перемешать и оставить настаиваться на 5-6 часов.

3.    Спустя указанное время, сладкая масса повторно взбивается и раскладывается по чистым баночкам, для дальнейшего хранения в прохладном месте.

Старинный рецепт варенья из душистой розы

Старинный рецепт варенья из розСтаринный рецепт варенья из роз

  • бутоны розовых цветов – 50 гр.,
  • мелкий сахарный песок – 500 гр.,
  • сок одного лимона,
  • родниковая вода – 100 мл.

Пока тщательно промытые лепестки сохнут на открытом воздухе, следует приготовить сахарный сироп. Для этого необходимо растворить сахар в заранее отфильтрованной воде и отправить получившийся раствор на медленный огонь. Как только сироп закипит, в него опускаются обсохшие лепестки. После десятиминутной варки, смесь отправляется в прохладное место на 12 часов. По истечении времени, варенье вновь доводится до кипения, и, влив в него лимонный сок, продолжает готовиться еще в течение получаса. В горячем виде, варенье следует разлить по прокаленным емкостям, хорошо укупорить. Хранить в темном погребе не более одного года.

Варенье из роз с медом и орехами

Розовое варенье с медом и орехамиРозовое варенье с медом и орехами

  • лепестки роз – 300 гр.,
  • цветочный мед – 200 гр.,
  • ядра грецкого ореха – 100 гр.,
  • вода – 300 мл.

Этапы приготовления:

1.    Лепестки цветов промыть, залить кипящей водой и проварить 10-15 минут, после чего оставить их настаиваться в прохладном помещении в течение 24 часов;

2.    Спустя указанное время, в розовый отвар добавить мед и варить до однородного состояния, около 20 минут с момента закипания;

3.    Очищенные ядра грецкого ореха необходимо мелко измельчить и перетереть до состояния рассыпчатой кашицы;

4.    За 5 минут до окончания готовки, всыпать ореховую массу в кипящее варенье;

5.    Горячее ароматное лакомство разложить по стерилизованным баночкам и плотно укупорить.

Быстрый рецепт варенья из роз с мандаринами

Быстрый рецепт варенья из роз с мандаринамиБыстрый рецепт варенья из роз с мандаринами

Этот рецепт хорош тем, что при наличии бытовой техники, такой как: блендер и мультиварка, отнимает совсем немного времени, и радует своим изумительным вкусом и густой консистенцией.

Для приготовления вкусного десерта, понадобится:

  • лепестки чайной розы – 100 гр.,
  • мелкий сахарный песок – 250 гр.,
  • один крупный мандарин,
  • вода – 100 мл.

Этапы приготовления:

1.    Очистить мандарин от кожуры и косточек.

2.    Лепестки аккуратно промыть и откинуть на дуршлаг или сито.

3.    Смешать оба ингредиента и перемолоть их в блендере.

4.    Поместить полученную смесь в мультиварку, и активировать режим «Суп» на 15 минут.

5.    Добавить сахар, и, придерживаясь прежней функции, готовить еще 30 минут.

6.    Готовое варенье хранить в холодильнике.

Помимо предложенных вариантов приготовления розового варенья, в его состав можно добавлять различные ягоды и фрукты, а также пряности и орехи, делая его, и без того, не только вкусным, но и полезным лакомством.

Полезные свойства варенья из роз

Полезные свойства розового вареньяПолезные свойства розового варенья

Употребление в пищу, варенья из розовых лепестков, имеет ряд преимуществ, способных:

  •  благотворно влиять на нервную, пищеварительную и кровеносную системы организма человека;
  • восстанавливать работу щитовидной железы;
  • улучшать обмен веществ;
  • снимать спазмы сосудов головного мозга и лечить мигрень;
  • оказывать противовирусное и противовоспалительное действия.

Противопоказаний для его употребления нет, кроме случаев индивидуальной непереносимости какого-либо компонента, входящего в его состав.

Читайте также: Как приготовить варенье из лепестков розы, 2 интересных рецепта.

Так, разобравшись с правилами сбора цветочного урожая и изучив некоторые рецепты приготовления ароматного варенья, а также учтя все полезные свойства продукта, непременно стоит попробовать приготовить этот нежный десерт, и порадовать, а может и удивить, любимых домочадцев.

Варенье из лепестков роз — рецепт приготовления в домашних условиях

Аватар автора Александр Гущин

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

1 сент. 2016 г.

Эти потрясающе красивые цветы воспринимаются только как декоративный элемент, живущий несколько дней. Мало кто понимает, что можно сделать из лепестков роз, исключая простую сушку для последующего использования в ванне. Тем, кому хочется чего-то необычного, профессионалы советуют попробовать приготовить варенье.

Статьи по теме

Как делать варенье из розовых лепестков

Такой экзотический десерт родился на Востоке, в Турции он носит название «гюльбешекер», но очень быстро лакомство полюбилось и Западной Европе, а позже разошлось по миру. Основу составили лепестки розовых и/или красных роз чайных сортов, которые уваривались с сахаром или медом. Чем насыщеннее оттенок цветка (натуральный), тем привлекательнее будет готовое варенье.

Варенье из розВаренье из роз

Прежде чем приступить к его приготовлению, нужно ознакомиться с базовыми рекомендациями:

  • Берите только садовые, выращенные на личном участке или окне, розы: те, что продают салоны и магазины, старательно обрабатываются химическими веществами и нередко даже подкрашиваются. Это может испортить вид и вкус десерта, да и на здоровье скажется отрицательно.
  • Если вы собираете бутоны самостоятельно, храните их в плотно завязанном пакете, оставленном в холодильнике, иначе аромат потеряется.
  • Следите, чтобы цветок находится на начальном этапе раскрытия – бутон должен едва-едва распуститься. Если он сделал это полностью, для заготовки не подойдет.
  • Перед началом варки ошпарьте лепестки роз кипятком, а затем их нужно залить ледяной водой. Через несколько минут повторить этот шаг. После их нужно будет подсушить, и можно приготавливать лакомство.

Розы для вареньяРозы для варенья

Польза и вред варенья из роз

Данный цветок – не только идеальный подарок любимой женщине или украшение комнаты: в нем, как и в любом растении, кладезь полезных свойств, о которых мало кто догадывается. При этом противопоказания, исключая индивидуальную непереносимость, отсутствуют. Варенье из лепестков роз – вкусный, очень привлекательный и очень важный для организма десерт, способный:

  • успокаивать нервную систему;
  • устранять заболевания пищеварительного тракта;
  • заживлять слизистую при язвенной болезни;
  • быстро дарить чувство насыщения за счет глюкозы и сахарозы;
  • укреплять защитные силы организма;
  • регулировать углеводный обмен;
  • снимать спазмирование сосудов головы;
  • воздействовать на скорость свертывания крови;
  • восстанавливать правильное функционирование щитовидной железы;
  • лечить ангину и стоматиты.

Рецепт варенья из лепестков

Такое лакомство долго не хранят, поэтому общая технология приготовления очень простая, может даже исключать термическую обработку полностью. Банки и крышки стерилизовать обязательно. Все рецепты из лепестков роз содержат минимальное количество ингредиентов: это преимущественно сахар, кислый элемент (цитрусовый сок или кислота лимонная), а в некоторые добавляют кусочки фруктов или цедру.

Варенье из розовых лепестковВаренье из розовых лепестков

Приготовление варенья без термообработки

Самый простой и полезный вариант, в котором сохранены все витамины розовых лепестков. Готовится такое варенье очень быстро, хранится несколько месяцев. Исключена даже стерилизация, поэтому не происходит совершенно никакого вмешательства в виде высоких температур. Список ингредиентов очень короткий:

  • лепестки чайной розы свежие – 450 г;
  • сахар-песок – 900 г.

Процесс приготовления холодного варенья из лепестков роз выглядит следующим образом:

  1. Разобрать бутоны, у каждого лепестка удалить зону прилегания к чашелистику – белая область.
  2. Промыть, перебирая руками, в любой большой посуде с водой.
  3. Слабо отжать, выложить на решетку, чтобы подсушить.
  4. Когда лепестки избавятся от большей части влаги, переместить их в банку.
  5. Посыпать сахаром, чередуя слои.
  6. Вручную или пестиком примять, стимулируя выделение сока.
  7. Закрыть, хранить в холоде.

Варенье из роз без термообработкиВаренье из роз без термообработки

Как варить варенье из роз с лепестками шиповника

Классический рецепт, по которому получается очень ароматный, очень нежный десерт. Готовое варенье рекомендовано добавлять в чай или создавать на его основе холодные напитки. Как иные сладкие ягодные и фруктовые заготовки такое розовое варенье используют редко – вкус нейтральный, нравится не всем. Количество ингредиентов следующее:

  • лепестки чайных роз – 0,4 кг;
  • лепестки цветов шиповника – 0,23 кг;
  • лимонная кислота – щепотка;
  • сахар – 1,2 кг.

Приготовление розового варенья:

  1. Посыпать обмытые и подсушенные лепестки сахаром (около стакана), поставить в тень на час.
  2. Добавить лимонную кислоту. Настаивать еще 5 ч.
  3. Оставшийся сахар всыпать в холодную воду (210 мл), довести до кипения. Варить сироп на медленном огне четверть часа.
  4. Ссыпать лепестки в кастрюлю, продолжить варку, периодически убирая пену.
  5. Когда цветочная масса осядет на дно, варенье разлить по маленьким баночкам, прошедшим стерилизацию. Закатать.

Варенье из лепестков роз и шиповникаВаренье из лепестков роз и шиповника

Розовое варенье с соком лимона и апельсина

Очень популярный рецепт за счет необычного кисло-сладкого вкуса, делающего такое лакомство не только добавкой в чай – это варенье из лепестков роз может быть начинкой для пирожного или пирога. Бутоны с сахаром берут в соотношении 1:2, количество апельсинового и лимонного сока выбирается индивидуально. Приготовление варенья на основе лепестков роз:

  1. Цитрусы очистить, корочки отложить. Из мякоти выдавить сок и довести до кипения.
  2. Лепестки роз ложкой примять с сахаром, ссыпать в горячий сок.
  3. Варить полчаса, затем добавить измельченные корочки.
  4. Десерт дойдет до готовности, когда все ингредиенты будут мягкими.

Варенье из розы в домашних условиях с медом

Изюминка такого лакомства – не только в замене сахара, но и в добавлении орехов. Классический рецепт предполагает грецкие, но варенье из роз настолько универсально, что вы можете использовать миндаль, кешью или даже кедровый орех. Вес данного ингредиента указан для очищенных ядер. Состав варенья простой:

  • лепестки чайной розы – 150 г;
  • мед жидкий – 90 г;
  • орехи – 50 г;
  • кипяток – 2/3 ст.

Сварить такое варенье из роз просто:

  1. Орехи раздробить в кофемолке или забросив в пакет и постучав по ним молоточком для мяса.
  2. Подготовить лепестки и залить кипятком, проварить четверть часа.
  3. Через сутки добавить мед, варить до однородного состояния.
  4. Всыпать орехи, довести до готовности за несколько минут.
  5. Разлить по банкам, старательно закатать.

Варенье из роз и медаВаренье из роз и меда

Розовое варенье в мультиварке

Рецепт понравится хозяйкам, желающим сэкономить время, проводимое на кухне. Изюминка варенья – густота и мандариновая составляющая. Состав сладости короткий:

  • лепестки роз – 220 г;
  • мандарины крупные – 2 шт.;
  • сахарная пудра – 460 г;
  • вода – стакан.

Приготовление варенья:

  1. Промыть лепестки, мандарины очистить, лишить косточек (если есть).
  2. Смешать ингредиенты, смолоть блендером.
  3. Ссыпать в мультиварку, готовить на «Супе» четверть часа.
  4. Ввести сахарную пудру. Помешивать варенье несколько минут, оставив на том же режиме.
  5. Варить еще полчаса, сразу разливать по маленьким баночкам.

Видео: варенье из лепестков чайной розы

title
Розовое варенье из лепестков чайной розы
Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Рассказать друзьям:

Домашнее варенье из лепестков роз (и как его использовать!)

Домашнее варенье из лепестков роз — простой вкусный рецепт, сделанный из лепестков дикой розы, идеально подходящий для тостов, лепешек или блинов, или ложки на мороженое или торт.

Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes

В сладости дружбы пусть будет смех и разделение удовольствий. Ибо в росе мелочей сердце находит свое утро и освежается. ~ Халил Джебран

Ничто так не лечит душу, как соленая вода, время, проведенное с друзьями и вареньем из лепестков роз.На прошлой неделе мы провели несколько великолепных дней на прекрасном острове Сан-Хуан с дорогими подругами Тоней Шеммел, ее мужем Майком и их двумя детьми Зали и Фин.

tonia schemmel tonia schemmel

Некоторые из вас знают Тоню, когда у нас был вместе наш вегетарианский ресторан в Спокане, называемый Мизуна.

Пока мы посещали остров, Тоня показала мне, как приготовить варенье из лепестков роз, сделанное из лепестков дикой розы, которые она собирает прямо здесь, на острове.

Wild roses Wild roses

Позвольте мне начать с того, что это не обычное варенье.В прошлом Тоня дала мне маленькие драгоценные банки этого — которые я наслаждаюсь понемногу и растягиваю как можно дольше, потому что для меня каждая ложка чувствует, как будто она вселена в любовь. Это накладывает на меня магическое заклинание, наполняя меня любовью к окружающему меня миру. Я не шучу, есть дни, которые полностью изменились из-за чудесных эффектов этого варенья.

Если вы знаете кого-то, кто мог бы использовать немного дополнительной любви, это варенье из лепестков роз станет идеальным подарком. Действительно.

Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes

Присмотревшись к лепесткам дикой розы, вы заметите нечто совершенно невероятное.

Это совпадение?

Каждый лепесток, как ни странно, имеет форму сердца!

Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes

Их пьянящий аромат рассеивает все напряжение.

Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes

Собирайте лепестки диких роз — или роз, которые, как вы знаете, не были обработаны пестицидами.

Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes

Просеять и тщательно перебрать лепестки роз, чтобы существа могли там обосноваться.

Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes

После сортировки они готовы принести на кухню.

herbalist kitchen herbalist kitchen

Мне всегда нравится быть на кухне у Тони — наполненной до краев всевозможными травами, целебными тониками и настойками. Где бы она ни была, она, кажется, находит прекрасную сущность того, что ее окружает и создает из этого места. Вы не можете помочь, но почувствуете, что она глубоко связана с Землей и ее циклами, ее творческая целительная энергия течет наружу и свободно.

Она начала добывать пищу задолго до того, как это стало модным, делать всевозможные тоники и эликсиры. Кухня истинного травника.

tinctures tinctures herbalists kitchen herbalists kitchen

Жизнь на острове Сан-Хуан дает ей доступ к ароматным диким розам, цветущим по всему острову в мае и июне, и изготовление варенья из лепестков дикой розы стало ее ежегодным ритуалом. И я не могу помочь, но чувствую частичку ее сердца в каждой партии.

Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes

Рецепт удивительно прост и подчеркивает прекрасный аромат розы.

Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes

Для этого рецепта вам нужно собрать около двух чашек лепестков роз, просто в легкой упаковке. Тония описывает это как прижимание лепестков, чтобы сделать удобную «сказочную кровать». Если бы я была феей, я была бы очень рада спать здесь.

Или, для большей точности, взвесить две унции свежих лепестков.
Вы ​​также можете использовать сухие лепестки (см. Рецепт), но свежие предпочтительнее.

Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes

В средней кастрюле доведите до кипения лепестки и воду.

Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes

Лепестки роз немного поблекнут, но это только временно. Волшебство действительно придет …

Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes

Добавить сахар.

Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes

И свежевыжатый лимонный сок…. И наблюдайте за прекрасным превращением!

Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes

Увядшие розы, разрывающиеся от цвета, как только в них добавляется лимонный сок. Волшебство!

Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes

Смешайте немного пектина с сахаром и добавьте в кипящие лепестки, чтобы сгустить.

Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes

Тушить еще 20 минут.

Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes

Поместите варенье в банки и поставьте в холодильник — или используйте подогретые стерилизованные банки, консервируйте для увеличения срока годности. В этот момент варенье будет казаться рыхлым, но после охлаждения оно будет гуще.

Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes

и как только джем из лепестков роз остынет, наслаждайтесь!

Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes

Нанесите варенье из лепестков розы на поджаренный хлеб — для вкусного завтрака или полдника. Заверните его в йогурт на завтрак или положите сверху овсянку. Положите его на блины, вафли или блины. Подавайте со свежими теплыми булочками или над ломтиком лимонного пирога.Вы найдете миллион вариантов использования варенья из лепестков роз и, поверьте мне, вы захотите попробовать его на всем.

Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes

Или выложить его прямо из банки, как Фин!

Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes

Для простого освежающего летнего десерта, мороженое из ванильных бобов высшего качества с несколькими ложками.

Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes Homemade Rose Petal Jam- a simple delicious recipe made with wild rose petals, perfect on toast, scones or crepes, or spooned over ice-cream or cake. #rosepetaljam #rose #rosejam #roserecipes

Возможно, мой любимый способ насладиться вареньем из лепестков роз — это ванильное мороженое.

Так просто … позволяя ароматам действительно сиять.

Как приготовить варенье из лепестков роз

Как приготовить варенье из лепестков роз

Если вы никогда раньше не пробовали приготовить собственное домашнее варенье, вы обнаружите, что варенье из лепестков роз довольно просто приготовить, когда цветут розы. Я также поделился своими любимыми джемами из лепестков роз, чтобы купить в конце поста. Просто нажмите здесь, если вы хотите перейти к концу этого поста и купить наши любимые желе и варенье из лепестков роз. Продолжайте читать, если вы хотите сделать свой собственный с нашим простым и проверенным рецептом (любезно поделитесь с нами Ware of Knutsford — наш любимый источник всего, что связано с приготовлением и сохранением варенья).)

rosepetaljars

Ничто так не является британским, как роза. Вневременные, элегантные и ароматные, они широко выращиваются в садах по всей стране. Но вы можете быть удивлены, обнаружив, что розы также использовались в кулинарном искусстве в течение многих лет. Лепестки роз можно использовать для приготовления восхитительно ароматных желе, сиропов и джемов, которые будут напоминать вам о лете, когда вы открываете банку.

Rose-Petal-Jam-in-Jars

Английский рецепт варенья из лепестков роз

Ингредиенты:
500 г свежих лепестков роз
500 г сахарной пудры
1 литр воды
сок 2 лимонов

Осторожно выбирайте лепестки роз, выбрасывая мертвые или обесцвеченные участки.В идеале вы должны попытаться собрать свои лепестки из самых ароматных роз, которые вы можете найти, предпочтительно, когда они стали полными и «бузи».

rose3

Цвет лепестков будет определять цвет вашего варенья, поэтому выбирайте из одного сорта роз, если хотите создать определенный цвет. Убедитесь, что в ваших розах нет пестицидов и химикатов, и тщательно вымойте лепестки, чтобы удалить грязь или крошечных насекомых.

colander2

Поместите лепестки роз в миску и аккуратно посыпьте их небольшим количеством сахара, стараясь прикрыть каждый лепесток.Используйте свои пальцы, чтобы мягко ушибить лепестки, смешивая их вместе с сахаром. Затем накройте миску липкой пленкой и поместите в холодильник на ночь или на несколько часов, чтобы аромат лепестков розы проник в сахар.

Bruising-petals2

Положите остаток сахара в кастрюлю с водой и лимонным соком и осторожно разогрейте содержимое, постоянно помешивая. Прежде чем смесь достигнет точки кипения, добавьте смесь из лепестков роз и сахара и продолжайте помешивать, пока жидкость не станет устойчивой на медленном огне около 20 минут.Теперь доведите кастрюлю до кипения и продолжайте кипеть около 5 минут, пока смесь не загустеет.

stirring-jam

Чтобы проверить, готово ли варенье, проведите «тестирование»… бросьте ложку смеси на охлажденную тарелку, и, если она не изменится, джем будет готов. Вылейте смесь в чистые стерилизованные банки и дайте остыть.

Preserve-Jars

Очень важно правильно стерилизовать банки, чтобы предотвратить образование бактерий в джеме, особенно если вы не планируете использовать все джемы быстро.Вы можете стерилизовать свои банки, наполнив их кипятком и оставив их на несколько минут, или поместив их в теплую духовку на несколько минут. Некоторые люди проходят через цикл горячей посудомоечной машины, чтобы достичь того же результата.

jaminjar

Варенье из лепестков розы восхитительно, когда подается с хлебом, тостами, булочками, кексами и пирожными, добавляя ароматный оттенок летнего солнца в любой послеобеденный чай. Некоторые люди предпочитают использовать варенье из лепестков роз вместо сахара в своем чае или кофе или добавлять его в домашнее печенье, пирожные и выпечку для этого дополнительного фактора.Его также можно использовать вместо красной смородины или клюквенного соуса в несладких блюдах, таких как супы или рагу, придавая неповторимый аромат вашей кулинарии.

jam-on-bread

Лучшие джемы с лепестками роз для покупки

Баночки с вареньем из лепестков роз делают замечательные подарки для друзей-гурманов, а домашние консервы всегда являются популярными подарками. Сделайте так, чтобы варенье из лепестков роз выглядело так же хорошо, как и на вкус, подарив его в красивых баночках с красивыми рукописными надписями. Взгляните на ассортимент консервных банок и этикеток в Wares of Knutsford, чтобы узнать о некоторых привлекательных презентационных идеях … затем подождите, пока не придут комплименты!

Желе из лепестков роз Fortnum & Mason rose petal jelly jam fortnum and mason

Это легендарное желе из Фортнума из лепестков роз из одного сада в Оксфордшире — лето в банке.Лепестки собирают вечером, когда они максимально ароматны и на следующее утро превращаются в желе. Работы прекрасно добавляются и к шампанскому… Варианты доставки включают именной день, следующий день, стандартный и международный. КУПИТЬ ЖЕЛЕЗНУЮ ЖЕЛЕЗНУЮ ЖЕЛЕЗУ ИЗ ФОРТНАМА И МЭЗОНА СЕЙЧАС >>

Cartwright & Butler продает восхитительное желе с лепестками роз , доступное в магазине Ethical Superstore здесь >>

rose petal jelly jam cartwright and butler where to buy and artisan made with fresh rose petals and palm oil free

Сделанный из британских лепестков роз, собранных в Великобритании, этот ремесленный джем поставляется в баночке в форме печи, которую можно использовать снова и снова.

Дядя Рой из Шотландии продает дуэтов с вареньем из лепестков роз и дополнительными свежими лепестками роз . Финалисты Scottish Food & Drink Excellence Award и обладатель 36 великолепных вкусовых наград, дядя Рой — отличный источник вкусных джемов, горчицы, меда и многого другого.

uncle roys rose petal jam

Вы также можете купить банки свежих лепестков роз у дяди Роя. Купите банку со смешанными лепестками роз объемом 283 мл здесь >> и банку со смешанными лепестками роз «In the Pink» объемом 250 мл 250 мл здесь >>

Примечательные упоминания: испанский Варенье из искусственных лепестков розы Extra , изготовленное на небольших семейных фермах; Французский Confit de Petales de Roses производства L’Epicurien, основанного мастером по производству варенья с лепестками, выращенными на собственных кустах роз.

ИНФОРМАЦИЯ

Булавка для сохранения в Pinterest

how to make rose petal jam or jelly using fresh rose petals and natural ingredients with simple step by step tutorial from harvesting the petals, retaining the fragrance and colour and making beautiful fragrant jars of pink rose jam #rosepetal #jam #summercooking #flowerpetals #frombritainwithlove

Фото предоставлено: minato, не франсуа, carly & art, Джоанна Хард, тележка для ослов, хитрая кухня, никаких спудов, домашняя торговля, все flickr.

Эта статья содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем заработать небольшую комиссию, если читатель переходит по ссылке и совершает покупку. Все наши сообщения в блоге независимы и никоим образом не подвержены влиянию рекламодателей или коммерческих организаций.Нажав на партнерскую ссылку, вы соглашаетесь с тем, что сторонние файлы cookie будут установлены.

,

Лепесток розы Варенье из венецианского монастыря

Пробуждение в армянском монастыре острова Сан-Лаззаро, плавающем в тумане венецианской лагуны, похоже на пробуждение самого сна. Вода мягко течет по краям монастыря, и это почти все, что вы можете услышать, за исключением случайного скоростного катера, направляющегося в Лидо.

Я провел здесь несколько недель в течение двух лет, когда проходил практику в качестве реставратора.В то время как я работал над затопленными гравюрами и фотографиями (один из недостатков жизни на острове), я остался в качестве гостя в монастыре. Вечерами после закрытия импровизированной лаборатории я ловил вапоретто , скользил на площадь Сан-Марко, а затем бродил по каналам Венеции до моих любимых винных баров, мостов и площадей, а затем возвращался в монастырь к полуночи.

Но одной из моих любимых частей дня был завтрак, где монахи поставляли хлеб, масло и темно-розовую банку с их печально известным вареньем из лепестков роз.Ешьте розы на завтрак, какой опьяняющий, экзотический, красивый и романтичный способ начать день.

Остров Сан-Лаззаро-дельи-Армени был прокаженной колонией около тысячи лет назад, а затем в конце концов заброшен до 1717 года, когда Венецианская республика передала остров группе армянских монахов для строительства своего монастыря. Он находится в 15 минутах езды на пароме от площади Сан-Марко, к западу от Лидо, рядом с островом Сан-Серволо, ныне Международным университетом Венеции, но ранее островом для спасшихся монахинь и безумных.

Сан-Лаззаро небольшой (вероятно, чтобы пройти весь остров вокруг всего 6 минут), но достаточно большой для армянского монастыря, который тихо и гордо сидит в лагуне, где находится музей, огород оливковые деревья, кусты роз и год, проведенный там, даже выставка современного искусства для Венецианской биеннале.

Монахи Сан-Лаззаро известны своими розами и, тем более, вареньем из лепестков роз, которое они делают каждый май, когда цветут цветы.Монахи довольно уединенные и разрешают посетителям приезжать на остров только для экскурсий в монастырь раз в день около 3 часов дня. Это ваш единственный шанс получить в руки банку с вареньем из лепестков роз, но имейте в виду, что полки опустошаются очень быстро! Если это не удастся, вы можете сделать свой собственный, если сможете достать некоторые дикие розы или розы, которые, как вы знаете, не подвергались химической обработке.

Хотя монахи всегда тайно охраняли свой особый рецепт, одна вещь, которую они открывали мне, была их секретная техника — лепестки роз нужно массировать, чтобы получить этот красивый аромат розы и цвет фуксии.Не поддавайтесь искушению взять короткий рецепт с этим рецептом и смешать лепестки роз — он не получится наполовину таким приятным с точки зрения цвета, текстуры или вкуса.

Этот рецепт, конечно, адаптирован из кулинарной книги Артуси 1891 года. Это довольно сладкое варенье, так как сироп служит для застывания варенья и для удаления легкой горечи из лепестков. Сироп будет несколько более жидким, чем вы привыкли к варенью, поэтому не пытайтесь переваривать его, так как блестящий цвет варенья потемнеет.Техника массажа монахов на самом деле также помогает несколько смягчить лепестки, так как крупные розы могут иметь толстые, бархатные, жесткие лепестки (дикие, как правило, тоньше и больше подходят для этого рецепта). Артуси отмечает, что лучшие розы — это те, которые в полном цвету; в Тоскане они будут цвести с середины мая до начала июня.

Варенье из лепестков роз

Делает около 700 граммов варенья

  • 600 граммов белого сахарной пудры
  • 200 г лепестков роз, желательно красного или темно-розового цвета с сильным ароматом
  • 600 мл воды
  • Сок одного лимона

Очень осторожно промойте и высушите лепестки роз и поместите их в большую миску с 200 граммами сахара и лимонного сока.Своими руками массируйте лепестки роз этой смесью, пока не уменьшите лепестки до своего рода «пасты». Лепестки должны оставаться целыми, не порванными, но с сахаром и лимоном они будут выделять цвет, аромат и увядание.

Тем временем добавьте остаток сахара в воду и нагрейте в большой кастрюле, пока сахар не растворится. Добавьте лепестки роз и доведите до кипения. Дайте настояться до тех пор, пока сироп не загустеет и лепестки не перестанут плавать (около 30 минут). Помните, что это варенье из цветов, а не фруктовая мякоть! Это будет не джем, а скорее шелковистый сироп.Следите за этим и перемешивайте время от времени.

Пока еще жарко, поместите варенье в чистые, стерилизованные банки с вареньем и дайте остыть. Это нежно ароматное варенье прекрасно подходит к свежему белому хлебу или булочке, с небольшим количеством несоленого масла или без него. Перемешанный в обычный органический йогурт божественен!

,

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о