Топинамбуром лечение: лечебные свойства, применение растения, рецепты с корнеплодом

Топинамбуром лечение: лечебные свойства, применение растения, рецепты с корнеплодом

admin 06.11.2020

Содержание

Как применять топинамбур для лечения суставов: рецепты

Топинамбур — многолетнее травянистое растение рода Подсолнечник семейства Астровые. В кулинарии используются его крупные мясистые клубни, лишь немного уступающие по питательной ценности картофелю. Люди, часто включающие блюда из топинамбура в свой рацион питания, редко страдают от воспалительных и дегенеративно-дистрофических патологий. Это объясняется высокой концентрацией в клубнях биологически активных веществ — витаминов, микроэлементов, биофлавоноидов. Они необходимы для полноценного функционирования опорно-двигательного аппарата. Чаи, настои, отвары из целебного растения оказывают также общеукрепляющее, тонизирующее действие на организм.

Клубни.

Химический состав и лечебные свойства

Важно знать! Врачи в шоке: «Эффективное и доступное средство от боли в суставах существует…» Читать далее…

Для лечения топинамбуром суставов в народной медицине используются свежие или нарезанные ломтиками высушенные клубни. А после сбора урожая готовят порошок, измельчая сухое растительное сырье. Наиболее полезны свежие клубни, но из-за высокого содержания полисахаридов, особенно инулина, они хранятся недолго. При термической обработке некоторая часть биоактивных органических веществ разрушается. Но оставшегося количества достаточно для проведения терапии. Наиболее полезны для суставов следующие вещества из химического состава корнеплодов:

  • биофлавоноиды. Улучшают кровообращение в пораженных патологией суставах, снабжают их всеми необходимыми питательными веществами, витаминами, микроэлементами, молекулярным кислородом. Предупреждают скопление патологического экссудата;
  • органические кислоты. Нормализуют кислотно-щелочной и водно-электролитный баланс, стимулируют метаболические процессы. Ускоряют регенерацию поврежденных костных, хрящевых, мягких тканей, связок и сухожилий. Очищают все суставные структуры от накопившихся вредных минеральных солей, шлаков, токсичных продуктов жизнедеятельности микроорганизмов и распада тканей;
  • фитонциды. Оказывают антиоксидантное действие, укрепляют защитные силы организма, купируют вялотекущие воспалительные процессы. Предупреждают преждевременное старение клеток, обладают слабой бактериостатической, антисептической активностью, препятствуют вторичному инфицированию суставов;
  • жиро- и водорастворимые витамины. Участвуют, в том числе в качестве катализаторов, практически во всех биохимических реакциях. Стимулируют обмен веществ, ускоряют восстановление поврежденных суставных структур. Улучшают микроциркуляцию, предупреждают проникновение в воспалительные очаги макрофагов, лейкоцитов;
  • микроэлементы магний, цинк, кремний, бор, кальций, фосфор, медь, сера. В топинамбуре содержатся все минералы, необходимые для укрепления костных тканей и связочно-сухожильного аппарата. Микроэлементы повышают местный иммунитет, препятствуют истончению костей и гиалиновых хрящей, способствуют выработке синовиальной жидкости.

Состояние опорно-двигательного аппарата зависит от слаженной работы органов всех систем жизнедеятельности человека. Включение топинамбура в рацион питания способствует устранению неврологических и желудочно-кишечных расстройств. В кровеносном русле нормализуется уровень глюкозы, сосуды очищаются от холестериновых блоков. Благодаря большому количеству полисахаридов восстанавливается кишечная микрофлора. Повышение численности в биоценозе кисломолочных бактерий стимулирует системный иммунитет.

Показания и противопоказания

Клубни топинамбура в народной медицине используются как для лечения суставных патологий, так и для их профилактики. Если выявлена наследственная предрасположенность к развитию ревматоидного или псориатического артрита, то употребление корнеплодов минимизирует вероятность их возникновения за счет укрепления системного и местного иммунитета. Овощную культуру включают в рацион питания при острых или хронических воспалительных патологиях. Это различные формы артритов, бурситы, тендиниты. Употребление топинамбура полезно при воспалении связок, сухожилий, нервов, мышц:

В народной медицине практикуется лечение многолетним растением и дегенеративно-дистрофических патологий — остеоартрозов коленных, тазобедренных, локтевых, плечевых суставов. Его рекомендуют употреблять при спондилоартрозах, межпозвоночной грыже, шейном, грудном, поясничном остеохондрозе. Использование в терапии топинамбура способствует восполнению запасов биоактивных веществ, необходимых для ускоренной регенерации тканей. Поэтому применение клубней в свежем или высушенном виде актуально в реабилитационный период после травмирования — перелома, вывиха, разрывов связок, сухожилий, мышц.

Абсолютным противопоказанием к лечению суставов топинамбуром является только гиперчувствительность к ингредиентам из его химического состава. По вкусу корнеплоды напоминают сладковатый картофель, часто используются для варки, тушения, запекания. Топинамбур — традиционная, популярная овощная культура в некоторых областях страны. Но при употреблении его впервые следует соблюдать умеренность. В корнеплодах содержится много грубой клетчатки и полисахаридов, которые могут спровоцировать пищеварительные расстройства (избыточное газообразование, диарею, тошноту).

Полезные рецепты

Для лечения суставных патологий используются не только клубни, но и надземная часть растения. В начале лета заготавливают цветки с высокой концентрацией биоактивных соединений. А после сбора урожая высушивают стебли с листьями. Но больше всего микроэлементов и витаминов содержится именно в корнеплодах. Многолетнее растение накапливает большое количество полезных веществ, готовясь к долгой суровой зимовке.

Ботва.

Перед наружным применением любой лекарственной формы топинамбура необходимо провести тестирование. Небольшое количество смеси для компрессов или отвара следует втереть в запястье и подождать 40-60 минут. Можно приступать к терапии, если кожа не отекла, на ней не появились мелкие высыпания.

Свежие корнеплоды

Очищают и промывают 150 г клубней, нарезают тонкими ломтиками. Употребляют по 50 г во время завтрака, обеда и ужина. Измельченные клубни добавляют в салаты, гарниры из запеченных овощей, заправляя растительным маслом (лучше оливковым или льняным). Свежие корнеплоды насыщены полезными веществами, улучшающими функционирование суставов. Особенно актуально их использование в терапии подагры. За счет диуретического действия органических кислот кристаллы мочевой кислоты растворяются и выводятся из организма. Биоактивные вещества (клетчатка, полиненасыщенные жирные кислоты) помогают также справиться с высоким давлением, бессонницей, хроническими запорами.

Салат.

Компрессы

«Врачи скрывают правду!»

Даже «запущенные» проблемы с суставами можно вылечить дома! Просто не забывайте раз в день мазать этим…

>

Для устранения тугоподвижности и утренней припухлости больных сочленений используются компрессы из свежего растительного сырья. Как применять топинамбур для лечения суставов:

  • для приготовления смеси 1-2 клубня измельчают, добавляют столовую ложку густого цветочного меда, по капле эфирных масел можжевельника, пихты, сосны;
  • полученную массу распределяют на отекшем суставе, сверху накладывают полиэтиленовую пленку и плотную ткань;
  • фиксируют повязку медицинским или эластичным бинтом, оставляют на 1-2 часа;
  • остатки смеси смывают водой и втирают в кожу жирный питательный крем.

Вместо эфирных масел можно добавить столовую ложку любого косметического масла, например, миндального, персикового или абрикосового. Если в суставе не протекает воспалительный процесс, то в смесь вводят 5-10 мл живичного скипидара.

Компресс на колено из кашицы.

Сок и сироп

Для приготовления полезного напитка сочные мясистые клубни измельчают и отжимают сок. Принимают по 2-3 столовые ложки три раза в день после еды. Сок не предназначен для длительного хранения, поэтому целесообразно готовить сразу не более 100 мл. Если сок смешать с сахаром и проварить, то получится сироп, обладающий свойствами иммуномодулятора. Но в домашних условиях правильно приготовить сладкое лекарство очень трудно, так как под воздействием высокой температуры большая часть фитонцидов разрушается. Лучше приобрести сироп из топинамбура в аптеке. Он приготовлен с соблюдением весь технологических особенностей и содержит свежевыжатый лимонный сок.

Порошок

Свежие клубни нарезают ломтиками или натирают, а затем подсушивают в темном, сухом, хорошо проветриваемом помещении. Затем перетирают в ступке или измельчают с помощью кофемолки. Растительное сырье пересыпают в полотняные или льняные мешочки, хранят в закрытых шкафах. Для лечения заболеваний суставов любой этиологии всыпают в заварочный чайник столовую ложку порошка, вливают 2 стакана кипятка, оставляют на час. Процеживают, принимают по 100 мл 3-4 раза в день после еды. В народной медицине порошок применяется также в терапии циститов, пиелонефритов, гиперацидных гастритов.

Настой

Целебный настой готовят из надземной части растения — высушенных листьев, стеблей, цветков. Их нарезают кусочками 0,3-0,5 см, кладут в термос 3-4 столовых ложки растительного сырья, вливают литр кипящей воды. Через час настой остужают, процеживают, принимают по 1 стакану 2-3 раза в день перед едой. Улучшить вкус напитка можно добавлением меда, кусочков фруктов, размятых сочных ягод. Употребление настоя в течение 1-2 месяцев способствует очищению суставов от вредных минеральных солей и продуктов воспалительного процесса.

Народные целители рекомендуют пациентам с артритами при заваривании добавлять в чайник чайную ложку смеси сухих трав зверобоя, тысячелистника и девясила. Травы проявляют выраженную противовоспалительную и антиэкссудативную активность. А при остеоартрозах повысить лечебную эффективность настоя из топинамбура помогут ромашка, ноготки, толокнянка.

Лечебные ванны

Очень полезны для больных суставов ванны, принимаемые перед сном. Лечебные процедуры проводятся для стимуляции кровообращения, заживления поврежденных связок, мышц сухожилий. Они повышают сопротивляемость организма к возбудителям инфекций, нормализуют работу эндокринной системы. Для приготовления отвара 2 кг свежей травы топинамбура заливают 7 л кипящей воды и томят на медленном огне в течение часа. Процеживают, выливают в воду для ванны. Продолжительность терапевтической процедуры — 30-40 минут. Можно добавить в воду горсть крупной морской соли, по 2-3 капли эфирных масел туи, чабреца, эвкалипта. Пациентам с острыми или хроническими сердечно-сосудистыми патологиями показаны только теплые или прохладные ванны.

Настойка

Спиртовая настойка топинамбура используется как для внутреннего, так и для наружного применения. Свежие клубни нарезают брусочками толщиной 1 см, помещают в емкость из темного стекла, заливают водкой без пищевых добавок. Можно использовать этиловый 90% спирт, разведенный равным объемом воды. Настаивают корнеплоды в темном, теплом месте, ежедневно взбалтывают. Спустя 1-2 месяца настойка готова. Чайную ложку вязкой жидкости растворяют в стакане воды и выпивают в течение дня. Во время лечения следует отказаться от вождения автотранспорта.

Одновременно настойку втирают в больные суставы 1-2 раза в день. Если возникает ощущение жжения, то ее разбавляют небольшим количеством кипяченой воды.

Все лекарственные формы топинамбура предназначены только для вспомогательной терапии воспалительных и дегенеративно-дистрофических суставных заболеваний. Использование настоев и отваров не отменяет приема нестероидных противовоспалительных средств, миорелаксантов, хондропротекторов. Если во время лечения интенсивность болей и отеков усиливается, то следует обратиться к ревматологу или ортопеду для проведения обследования и корректирования терапевтической схемы.

Похожие статьи

Как забыть о болях в суставах?

  • Боли в суставах ограничивают Ваши движения и полноценную жизнь…
  • Вас беспокоит дискомфорт, хруст и систематические боли…
  • Возможно, Вы перепробовали кучу лекарств, кремов и мазей…
  • Но судя по тому, что Вы читаете эти строки — не сильно они Вам помогли…

Но ортопед Валентин Дикуль утверждает, что действительно эффективное средство от боли в суставах существует! Читать далее >>>

загрузка…

Топинамбур, лечение топинамбуром | Народная медицина

Применение, рецепты и свойства лечебные топинамбура (земляной груши).

 

Лечебное растение топинамбур (подсолнечник клубненосный) — это растение вида: клубненосных. Семейство: Астровые.

ТОПИНАМБУР. Описание. Известно растение ещё под названием «иерусалимский артишок», или «земляная груша» и произошедшем семантически, вероятно, от искажения названия итальянского «girasole» (название топинамбура — подсолнечник), позднее трансформировавшегося в «Иерусалим» (Jerusalem).
Растение в диком виде в Северной Америке встречается.

ЗАГОТОВКА ТОПИНАМБУРА. Клубни растения съедобны. Выращивается как кормовое ценное, продовольственное и техническое растение.

Топинамбур. Польза и вред. Видео

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА ЗЕМЛЯНОЙ ГРУШИ (ТОПИНАМБУРА)

ТОПИНАМБУР — травянистое многолетнее растение по высоте от сорока см. до 2 метров с ветвящимся прямостоячим, короткими опушённым стеблем волосками и побегами подземными, на которых клубни развиваются.
Пильчато — зубчатые листья, черешковые:  верхние — ланцетные или удлинённо — яйцевидные, очередные, нижние — яйцевидные, супротивные.
В соцветиях собраны цветки корзинки по диаметру от двух до десяти см.. Трубчатые обоеполые срединные цветки жёлтого цвета, краевые — ложноязычковые бесплодные цветки золотисто — жёлтого цвета, от 10 до пятнадцати штук их. Цветет в европейской части России с августа по октябрь.

ПОЛЬЗА ТОПИНАМБУРА. АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА. ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ЧАСТИ ТОПИНАМБУРА

Топинамбур, как представитель сложноцветных, ближний родственник всем хорошо известного подсолнечника. Официальное название — «подсолнечник клубненосный». В России топинамбур ещё называют «грушей земляной». Растения клубни обладают высокими свойствами лечебно — диетическими, по своей форме плоды действительно напоминаю обычную грушу.

Топинамбур. Как вырастить? Польза и вред. Видео

Клубни топинамбура бывают продолговатыми, округлыми, веретеновидными. Имеет отличия и окраска их: красно — розовая, фиолетово — лиловая, белая, желтая. Клубни топинамбура различаются по размеру и весу — от десяти — пятнадцати до ста и больше гр. Они с выпуклыми глазками (почками) бывают, неровные, кожицей тонкой покрыты. Клубни сладковатые, сочные, по своему вкусу капустную кочерыгу напоминают или репу (одно из старинных кстати, русских названий растения — «репа волжская»).

Топинамбур сырым едят и, как правило, в салатах различных используют, его жарят, варят, пекут, тушат, фаршируют, маринуют.

НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА РЕКОМЕНДУЕТ ПРИМЕНЕНИЕ ТОПИНАМБУРА

Топинамбур. Фото.

Было установлено учеными, что топинамбур большой набор витаминов содержит и солей минеральных (соли кремния, железа, цинка, калия), ещё, кроме того, содержат клубни пектиновые вещества, белки, сахара, кислоты органические, и, что особенно полезно — аналог растительный инсулинаинулин полисахарид (причем много довольно, до семнадцати процентов). Вещество это — инулин — утилизации способствует глюкозы в человеческом организме.

Очень полезен топинамбур людям, страдающим диабетом сахарным!

Длительное применение топинамбура снизит сахара уровень в крови. Для людей здоровых и так — же «группы риска», то есть детей диабетом больных и родственников, топинамбур — отличным является средством профилактики этого заболевания. Топинамбур, лечение топинамбуром. При употреблении систематическом топинамбура вместе с уровня сахара снижением наблюдается в крови так — же и зрения улучшение!

Ещё установлено так — же, что «земляная груша» при гипертонии и тахикардии, атеросклерозе полезна, и ишемической болезни, при болезни мочекаменной, подагре, туберкулезе, цистите, панкреатите, анемии, лейкозе.

ТОПИНАМБУР, ЛЕЧЕНИЕ ТОПИНАМБУРОМ

ПОКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ ТОПИНАМБУРА

Удалению веществ токсических способствует из организма топинамбур, регулярное в пищу топинамбура применение выводу способствует и восстановлению сил при усталости и весу снижения — при ожирении, улучшает состояние общее организма, иммунную систему укрепляет, защищает от инсульта, инфаркта, отложения солей, заболеваний желудочно — кишечных. Клубни топинамбура наружно при артритах применяют и подагре — клубни сваренные к суставам больным прикладывают. При экземе, псориазе, ожогах к участкам кожи пораженным кашицу прикладывают из размельченных клубней. Сведения имеются, что внутреннее и наружное применение сока свежего из топинамбура клубней восстановлению способствует при витилиго пигментации.

НАРУЖНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ ТОПИНАМБУРА. В ЦЕЛЯХ КОСМЕТИЧЕСКИХ из топинамбура маски (из клубней протертых кашицу) используют при воспаленной и раздраженной коже лица, при угревой сыпи, экземе, себорее, морщинистой коже и дряблой. Наносят маску на лицо один раз за 3 дня на двадцать — тридцать мин.. Курс лечебный — от семи до десяти процедур. В итоге — становится чистой кожа, упругой и свежей.

АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА ТОПИНАМБУРА. ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ЧАСТИ.

Наземная часть растения этого – произведение искусства. Вам наверняка видеть приходилось на огородах и дачах мини — подсолнухи, по высоте до 2,5 метров. Стебель крепкий, ярко — желтыми цветами увенчан, огородники их используют в срезку.

ВНУТРЕННЕЕ ПРИМЕНЕНИЕ. ТОПИНАМБУР – очень полезен людям, диабетом страдающим. При длительном его употреблении уровень сахара снижается в крови.

НАРОДНЫЕ СПОСОБЫ И РЕЦЕПТЫ ЛЕЧЕНИЯ.  ТОПИНАМБУР ПРИ УХУДШЕНИИ ЗРЕНИЯ.

Груша земляная придет тут на помощь Вам, главное, есть надо ее регулярно.

Топинамбур, лечение топинамбуром. Незаменим топинамбур при ТАХИКАРДИИ, АТЕРОСКЛЕРОЗЕ, ГИПЕРТОНИИ, БОЛЕЗНИ ИШЕМИЧЕСКОЙ СЕРДЦА, ЦИСТИТЕ, АНЕМИИ, ПОДАГРЕ, ДИАРЕЕ, БОЛЕЗНИ МОЧЕКАМЕННОЙ.
Земляная груша отступить заставит отложение солей и упадок сил, ожирение.

Чай из листьев топинамбура, рецепты. 

НАРОДНЫЕ СПОСОБЫ И РЕЦЕПТЫ ЛЕЧЕНИЯ. ТОПИНАМБУР ПРИМЕНЯЮТ В КОСМЕТОЛОГИИ

Натрите клубеньки и на лицо наложите кашицу. Маски повторяйте раз в три дня по половине часа. И спустя семь — десять процедур — забудете Вы, что такое дряблая кожа и морщинки, раздражение и воспаление снимет, как рукой.

ПРИМЕНЕНИЕ ТОПИНАМБУРА. РЕЦЕПТЫ. ОСЕННИЙ САЛАТ.

Клубни очистите, натереть на терке крупной, капусту квашеную добавьте и яблоки тертые, в соотношениях: 2:2:1, нарезанный мелко лук, масло растительное, соли — по вкусу. Надо перемешать и зеленью приправить.

ПРИ ПОВЫШЕННОЙ КИСЛОТНОСТИ ИЛИ ИЗЖОГЕ, ТОПИНАМБУРА СОК ПОМОЖЕТ С ЗАБОЛЕВАНИЕМ СПРАВИТЬСЯ.

ГИПЕРТОНИЯ, АТЕРОСКЛЕРОЗ, ТАХИКАРДИЯ, ВЕГЕТО — СОСУДИСТАЯ ДИСТОНИЯ, ИШЕМИЧЕСКАЯ БОЛЕЗНЬ СЕРДЦА, НЕДОСТАТКЕ В ОРГАНИЗМЕ КАЛИЯ И ЖЕЛЕЗА – это показания для применения топинамбура в пищу.

Топинамбур при диабете. Как применять? Видео

ЕСЛИ У ВАС ЛИШНИЙ ВЕС — он разлагает прекрасно жиры.

Ещё помогает топинамбур уровень в крови сахара снизить. Имеет корнеплод и свойства антиоксидантные, а из натертого топинамбура маска не просто улучшить способна состояние кожи, но и разглаживает морщины глубокие.
Можно употреблять топинамбур в пищу сырым (предварительно вымыть и очистить его от кожуры) и приготавливать способами различными с термообработкой и без.

ТОПИНАМБУР. «ГРУША ЗЕМЛЯНАЯ» каждому доступна. Можно ее купить в магазине овощном, а посадить можно на участке своем и богатый урожай собирать ежегодно. Выращивать не сложно ее, а по свойствам своим овощ этот просто уникален.

Большое разнообразие минералов и витаминов, клубни растения белки содержат, пектины, кислоты органические, и самое ценное диабетикам – полисахарид инулин – инсулина аналог. Клубни инсулин содержат  – примерно семнадцать процентов.

Будьте здоровы!

Топинамбур, лечение топинамбуром. Видео

Похожие статьи:

Толокнянка, лечение толокнянкой

Татарник обыкновенный (колючий), лечение татарником

Туя западная, народное лечение туей

Томаты, лечение томатами

Тыквенные семечки, лечение

Топинамбур: лечебные свойства и противопоказания

У топинамбура в России – непростая судьба. Оказывается, его начали выращивать и использовать еще в XVIII веке, а многие ли россияне знают о полезных свойствах этого растения в веке XXI-м? В свое время его вытеснил с полей и огородов картофель – вкусный, урожайный, хорошо хранящийся.

Однако топинамбуру пора взять реванш. Ему ведь тоже есть чем привлечь к себе внимание, особенно когда многие люди начали придерживаться здорового питания и хотят иметь на своем столе только полезные продукты. Топинамбур в данных обстоятельствах – именно то, что нужно.

Содержание статьи

Что это за растение?

Родиной топинамбура принято считать Северную Америку. Кстати, и имя свое растение получило от названия одного из местных индейских племен – топинамбо. Растение неприхотливо, клубни прекрасно зимуют в земле, выдерживая суровые морозы.

Клубни, кстати, представляют для человека наибольшую ценность. У них тонкая кожица, белая (иногда желтая или фиолетовая) мякоть. Форма напоминает грушу, корень имбиря или веретено. Стебли очень длинные, до двух-трех метров.

Всего в мире имеется более трех сотен сортов и гибридов этого растения (у нас популярнее остальных сорта «Интерес» и «Скороспелка»). Ну а разных названий у топинамбура не меньше двух десятков, вот некоторые из них: земляная груша, солнечный корень, шнапсовый картофель, иерусалимский артишок, бульба, волжская репа, клубневый подсолнечник.

Целебные свойства и химический состав

Чем полезна земляная груша?Вначале земляная груша считалась в России лекарственным растением и практически не использовалась для приготовления каких-либо блюд. Например, царя Алексея Михайловича знахари лечили от сердечных болезней топинамбуром, настоянным на вине. Современная медицина тоже по достоинству оценивают целебные свойства растения.

Ими обладают не только корнеплод, но и надземные части – стебель, цветки и листья. В их химическом составе – многие полезные микроэлементы, витамины. Зато почти полностью отсутствуют тяжелые металлы.

У земляной груши есть редкое качество — не впитывать в свои ткани химические удобрения и какие-то иные опасные для человека вещества. Даже если растение находится на земле, которая поражена радиацией, оно останется совершенно чистым.

Топинамбур имеет в своем составе вещество инулин, которое, попав в организм человека, выводит из него все лишнее и вредное – болезнетворных микробов, жирные кислоты, токсины, тяжелые металлы, остатки «химии», проникнувшие в кровь в составе лекарственных препаратов. Функция чистильщика – одно из основных лечебных свойств земляной груши. Кроме того, это растение:

  • улучшает работу сердца;
  • восстанавливает эластичность сосудов;
  • помогает при анемии;
  • оказывает благотворное воздействие на микрофлору кишечника;
  • помогает желудку справляться с проявлениями гастрита, язвы;
  • обладает противовоспалительным эффектом;
  • стимулирует работу печени;
  • противодействует образованию опухолей.

Положительно воздействует топинамбур на женский организм, особенно во время беременности и грудного вскармливания.

Мужчинам помогает сохранять потенцию и в пожилом возрасте, предупреждает развитие мужских заболеваний, в частности, аденомы простаты.

Детям топинамбур поднимает уровень гемоглобина, помогает вырабатывать иммунитет к различным заболеваниям. Диетологи считают: если на семейном столе регулярно будут появляться блюда из земляной груши, это укрепит здоровье всех членов семьи от мала до велика.

Показания к применению

Различные препараты топинамбура (аптечные средства и сделанные в домашних условиях) применяется при лечении:

  • болезней сердца;
  • гипертонии;
  • Чем полезна земляная груша?атеросклероза;
  • сахарного диабета;
  • туберкулеза;
  • подагры;
  • мочекаменной болезни;
  • цистита;
  • лейкоза;
  • панкреатита;
  • гастрита;
  • язвы желудка;
  • заболеваний кишечника;
  • колита;
  • полиартрита;
  • болезней кожи.

Топинамбур снимает симптомы различных заболеваний (изжогу, запоры, тошноту, головные боли), что приносит больному облегчение и помогает быстрее идти на поправку.

Есть ли вред и противопоказания?

От топинамбура приходится отказываться людям с индивидуальной непереносимостью этого полезного продукта. Каких-либо иных противопоказаний не существует, но есть ряд рекомендаций. Топинамбур принесет организму больше пользы, если будет включен в состав сбалансированного рациона и им не станут злоупотреблять, заменив им чуть ли не все другие продукты питания.

Кроме того, земляная груша усиливает газообразование в кишечнике, поэтому люди, страдающие метеоризмом, должны употреблять этот продукт с осторожностью, и уж ни в коем случае не есть топинамбур в сыром виде (это усугубляет проблему), а только в вареном или тушеном.

Способы применения в народной медицине

Земляная груша используется в народной медицине в составе отваров, чая, спиртовых настоек, целебных ванн.

Для взрослых

  • Для лечения больных суставов можно приготовить отвар из листьев и стеблей. Горсть высушенного целебного сырья заливают стаканом кипятка и настаивают. Пьют понемногу в течение дня. Это лечение рекомендуется дополнять ваннами, в которые добавляют такой же отвар.
  • Приготовление топинамбураПри травмах опорно-двигательного аппарата тоже могут быть эффективными лечебные ванны, а готовят их так: сто граммов измельченных сухих листьев земляной груши заливают пятью литрами воды и кипятят на небольшом огне. Процеживают и добавляют в приготовленную ванну. Принимать ее нужно не дольше четверти часа.
  • Для диетического питания можно приготовить сироп из топинамбура, который заменит в разных блюдах менее полезный для организма сахар. Чтобы его приготовить, из свежих клубней отжимают сок с помощью соковыжималки, нагревают его на плите до температуры 50 градусов, затем снимают с огня и охлаждают. Повторяют эти действия 4 раза. В результате сок становится густым, как мед. В него можно добавить несколько капель лимонного сока.
  • Для укрепления иммунитета полезен чай с топинамбуром. Столовую ложку высушенных листьев и цветов всыпают в термос, наливают кипяток и настаивают не менее трех часов. Выпивают по сто граммов чая трижды в день незадолго до приема пищи.
  • Настойка на водке способствует выведению токсинов из организма. 500 г листьев заливают литром водки и настаивают 15 дней (место должно быть темным и прохладным). Перед употреблением настойки ее разводят – на одну столовую ложку берут 150 мл воды. Принимают три раза в день перед едой.

Для детей

Топинамбур очень полезен детям, так как способствует синтезу гемоглобина в крови, защищает от различных инфекций, а имеющийся в составе растения кальций необходим для роста костей.

В народной медицине земляную грушу используют для лечения у детей болезней органов дыхания – бронхита, астмы. Лекарство готовят из свежего сока, полученного из клубней растения. Разводят водой в соотношении 1:1 и принимают по столовой ложке трижды в день натощак.

При беременности и грудном вскармливании

Овощ топинамбур - что с ним делать?Отвары и чаи из топинамбура будущие мамы используют, чтобы справиться с различными проблемами кишечника – запорами, поносом, что нередко случается во время перестройки женского организма. Употребление топинамбура в пищу помогает улучшить обмен веществ в организме.

Растительные волокна, содержащиеся в клубне, дают ощущение сытости надолго, благодаря чему будущая мама не наберет слишком много лишних килограммов, что у женщин в ее положении происходит довольно часто и негативно сказывается на самочувствии и женщины, и будущего ребенка.

У кормящих мам топинамбур благотворно воздействует на процесс образования молока, а иногда может даже возобновить прерывавшуюся по каким-либо причинам лактацию. Важно лишь убедиться, что продукт не оказывает аллергического эффекта на малыша, а еще – не употреблять топинамбур сырым, чтобы ребенок не страдал от метеоризма и у него не было бы вздутия желудка.

Топинамбур в косметологии

В косметологии используется свойство топинамбура придавать коже омоложавающий эффект. Кашицей из клубней устраняют намечающиеся морщины, очищают поры.

Из свежих листьев можно приготовить отвар для лечения кожи (2-3 горсти зелени на пол-литра воды). Протирая этим своеобразным лосьоном лицо и шею, можно избавиться от угрей, дерматита. Это средство очень хорошо тонизирует кожу, придавая ей молодой, свежий вид.

Для жирной кожи готовят маски из топинамбура и меда, для сухой – из топинамбура и оливкового масла.

Настой, приготовленный из сухих измельченных листьев, используют для укрепления волос и их луковиц. Эта процедура делает пряди блестящими, шелковистыми.

Как его приготовить?

Первое, с чем надо определиться, это какую часть растения как использовать. Из цветков готовят настойки, чай; из листьев – салат; а из корнеплода – много разных вкусных блюд. Клубни отваривают, жарят, тушат, запекают, готовят сладкие блюда, компоты и даже варенье.

Можно употреблять их и в сыром виде. В любом случае важно тщательно промыть и почистить, а это не всегда просто сделать, так как клубни имеют неправильную форму и с ними сложнее иметь дело, чем, например, с картофелем.

Овощ топинамбур - что с ним делать?Свежие клубни топинамбура можно использовать в салате, натерев на терке и добавив морковь, яблоко (тоже натертые) и квашеную капусту. В качестве заправки используют растительное масло. Другой вариант салата готовится с вареным топинамбуром. К нему добавляют консервированную кукурузу, вареные яйца и заправляют майонезом.

На любом бульоне (овощном, мясном) можно сварить суп-пюре. Топинамбур, морковь и лук режут соломкой и обжаривают в сливочном масле. Кладут овощи в бульон, варят до готовности, затем добавляют сливки и превращают в однородную массу с помощью блендера.

А еще из топинамбура можно приготовить вкусные оладьи. Клубень надо натереть на терке, разбить в него яйцо, добавить муку, соль. Замесить тесто и жарить оладьи на подсолнечном масле.

Отзывы о нем

Лидия П.: «Давно болею диабетом. Про полезные свойства топинамбура узнала от своего лечащего врача. Уверена, что держать сахар в норме на протяжении 15 лет мне помогает именно этот овощ – пью его сок, в первых и вторых блюдах использую вместо картофеля».

Иван К.: «Никогда не варю топинамбур, чтобы не уничтожать витамины, которыми он так богат. Режу его на ломтики, сушу и ем, будто бы это чипсы. Иногда с помощью кофемолки превращаю сушеный топинамбур в порошок, использую его в салатах и гарнирах».

Элла И.: «Сыну для укрепления иммунитета я довольно часто готовлю топинамбур. На пару, в мультиварке. Получается очень вкусно – ест, не капризничает. Пару раз делала цукаты из топинамбура, для малышей это отличное полезное лакомство».

Зоя Ч.: «Делала с топинамбуром маски от морщин. Натерла на терке, добавила меда. Весь курс составлял 21 сеанс, делать их нужно было через день. Боялась, что поленюсь, брошу, но когда где-то на середине пути поняла, что результат уже налицо, прошла весь курс полностью. С удовольствием гляжу на себя в зеркало».

Топинамбур принесет вам и вашим близким больше пользы, если будет появляться у вас на столе не в качестве экзотического гостя, а как обычное, любимое всеми членами семьи блюдо. Безусловно, добавит здоровья и использование земляной груши в лечебных и профилактических целях.

Также смотрите видео по теме статьи:

польза и вред. Лечебные свойства и противопоказания.


Интерес к здоровому образу жизни, а значит и здоровому питанию постепенно растет. Последнее время появилось множество продуктов, использование которых позволяет с минимальными материальными и временными затратами обеспечить организм всеми необходимыми элементами и нормализовать работу различных систем. Мы расскажем об одном из таких диетических продуктов – о пользе и вреде земляной груши и о том, в каких случаях и как едят топинамбур.



Топинамбур: лечебные свойства и противопоказания


Это растение из рода подсолнечниковых. В пищу обычно употребляются его клубни. Они бывают различного цвета от желтоватого, коричневого, красного. Они обычно созревают в течении всего 125 дней – одного сезона, и после первых заморозков их обычно уже можно использовать в пищу.


Растение крайне неприхотливо: оно не боится вредителей, влажности или недостаточной освещенности. Его корни могут перезимовать прямо в почве, не потеряв своих полезных качеств. Но после выкапывания клубни плохо хранятся, поэтому некоторые садоводы урожай убирают и осенью и весной. Еще одной их особенностью является то, что они не накапливают в себе вредных для организма элементов.


В нашей стране обычно выращивают два сорта земляного груши, хотя их существует более 300. Оба сорта достаточно близки по своему составу, и используются в одних и тех же рецептах. Они полезнее картофеля, и могут заменить его в рационе. А по питательности они вдвое ценнее кормовых сортов свеклы. И по количеству аскорбиновой кислоты и витаминов группы B – почти в четыре раза превосходят морковь или свеклу.


Топинамбур содержит следующие вещества:

  • Растворимую клетчатку – пектин. Он помогает восстановлению здорового бактериального баланса, что обусловило его применение при лечении дисбактериоза. Повышает сопротивляемость органов ЖКТ вирусам и патогенным бактериям. Способствует выводу из организма токсинов, канцерогенов, тяжелых металлов и т. д.
  • Белки и жиры растительного происхождения. Жирные кислоты регулируют метаболизм. А белки нужны для синтеза инсулина, повышают сопротивляемость вирусам и инфекциям, нормализуют гормональный баланс, нормализует уровень гемоглобина.



  • Органические кислоты. Они мешают отложениям солей в суставах, повышает выделение желчи и секрета слюнных желез, а также улучшает перистальтику кишечника, что положительно сказывается на процессе пищеварения.
  • Незаменимые аминокислоты. Они влияют на старение и все виды обменных процессов, на состояние нервной системы и общий психический настрой, на иммунитет и скорость регенерации.
  • Инулин. Нейтрализует воздействие токсичных веществ, нормализует метаболизм. Регулирует уровень глюкозы в крови, снижает количество «плохого» холестерина и способствует синтезу гликогена, восстанавливает здоровую микрофлору, и повышает иммунитет. Этот полимер фруктозы препятствует образованию тромбов, улучшает состояние сердечно-сосудистой системы. Помогает усвоению кальция и магния. Положительно воздействует на иммунную систему.
  • Витамины А, B1, B2, B6, C, PP. Они оказывают противовоспалительное и противоаллергическое воздействие, способствуют укреплению сосудов, снижают вероятность спазмов, регулируют процесс регенерации. Стимулируют выработку гормонов. Эти витамины помогают усвоению многих минералов. Они нужны для здорового протекания обменных процессов всех видов, нормализуя работу мышечной, нервной, кровеносной и пищеварительной систем. Поддерживают рост и дифференциацию клеток, укрепляют мембранные структуры.
  • Минералы: фосфор, кремний, фтор, калий, хром и другие. Они помогают нормализации функций ЖКТ, сердечно-сосудистой, выделительной и нервной системы, способствуют регулированию обменных процессов, восстанавливают здоровую микроциркуляцию жидкости в организме, укрепляют кости, участвуют в кроветворении и многое другое. Хотя корнеплод и не содержит селена, содержащиеся в нем вещества помогают усвоению этого минерала.



Топинамбур: полезные свойства земляной груши

  • Очищает от токсинов. Большое количество инсулина и растворимой клетчатки помогают выводить шлаки, канцерогены, радионуклиды, соли тяжелых металлов. Для того чтобы привести показатели концентрации различных металлов в организме к норме, достаточно принимать 100 г земляной груши ежедневно в течение трех месяцев.
  • Укрепляет стенки сосудов, нормализует работу сердца и кровеносной системы. Топинамбуром можно заменить многие аптечные магниево-калиевые комплексы. Но в отличие от них, он практически не имеет противопоказаний и положительно влияет на функционирование и других систем организма. Он снижает артериальное давление, уменьшает уровень холестерина в крови и снижает вероятность развития атеросклероза. Употребление корней этого растения в пищу улучшает реологические свойства крови, повышает ее текучесть, благодаря чему этот корнеплод используется для профилактики гипертонии, тахикардии, ишемии, а также снижения риска инсульта или инфаркта.
  • Помогает восстановлению здоровой микрофлоры, налаживает пищеварение. Регулярное употребление клубней этого растения создают условия для восстановления популяция полезные бактерий в кишечнике, что позволяет использовать топинамбур для лечения дисбактериоза. Его применяют при лечении болезней органов пищеварения: гастрита, панкреатита колита, расстройства кишечника и многих других. Регулярное употребление корнеплода устраняет желудочные спазмы и нормализует стул. Для снижения кислотности желудка можно употреблять сок этого корнеплода.
  • Защищает печень. Земляная груша и препараты на ее основе рекомендуются при лечении цирроза печени и гепатита различного происхождения.
  • Применяется при сахарном диабете. Этот продукт полезен при диабете. Он совсем не содержат сахара, а сладость придается с помощью фруктозы. Благодаря этому энергетический голод клеток легко насыщается без использования инсулина. Содержащиеся в корнеплоде растворимая клетчатка уменьшает усвояемость сахара и снижает уровень глюкозы в крови. Сироп из топинамбура считается одной из лучших альтернатив сахару. 
  • Оказывает мочегонный эффект. Оказывая положительное воздействие на мочевыделительную систему, этот продукт уменьшает отеки почечного и сердечного происхождения. Также он будет полезен людям с мочекаменной болезнью.
  • Применяется для лечения суставов. Он содержит много кремния, который помогает усвоению кальция и участвует в формировании хрящей и соединительных тканей.
  • Способствует укреплению иммунитета. Состав, богатый различными полезными веществами, позволяет улучшить сопротивляемость тела вирусам и инфекции и хорошо влияет на общее состояние организма. Его используют в качестве добавки диетическому питанию людям, перенесшим тяжелые заболевания или восстанавливающимся после травмы. Он полезен детям в осенне-весенний период. Его рекомендуют женщинам в период беременности, так как этот топинамбур дает витамины, минералы, и органические и незаменимые кислоты, требующиеся для нормального функционирования организма и вынашивания здорового ребенка.
  • Используется при похудении. Он является низкокалорийным продуктом, содержащим на 100 г всего 61 ккал. При этом он содержит много клетчатки и инулина, которые снижают чувство голода и надолго насыщают организм, налаживают здоровую работу органов ЖКТ, активизируют сжигание жиров.
  • Применяется в косметологии. Маски с этим корнеплодом снимают раздражение и оказывает противовоспалительный эффект, разглаживает мелкие морщины.



Топинамбур: противопоказания


Это корнеплод имеет только одно явное противопоказание – индивидуальная непереносимость продукта.


Остальные рекомендации касаются исключительно корнеплодов в сыром виде:

  • Его не стоит есть людям с повышенным метеоризмом, так как содержащаяся в нем клетчатка и инулин могут усилить данное расстройство.
  • С его употреблением следует быть осторожными детям до 5 лет.
  • Его не следует применять сырым людям с вялым пищеварением и пониженной кислотностью кишечника.
  • Также нужно быть осторожными при употреблении в сыром виде клубней беременным и кормящим женщинам.


Во всех этих случаях следует подвергнуть корнеплод термической обработке. В случае с повышенным газообразованием можно сочетать эту еду с тмином и кориандром – специями, препятствующими образованию газов.

Чем полезен топинамбур и как использовать земляную грушу


Этот корнеплод используется для профилактики и лечения различных болезней в острой и хронической стадии, таких как:

  • Болезни ЖКТ: панкреатит, язва желудка, дуоденит, изжога, кишечные колики.
  • Патологии мочевыделительной системы: цистит, пиелонефрит.
  • Болезни сердца и сосудов: инфаркт, ишемия, гипертония, тромбофлебит.
  • И многих других.


Он будет полезен повышения работоспособности, нейтрализации вреда различного СВЧ-излучения, улучшения перистальтики кишечника и многих других случаях.

  • Корни этого растения содержат максимальное количество полезных элементов именно в этой части накапливаются инулин, клетчатка, витамины и аминокислоты, которые уменьшают тонус сосудов, повышают гемоглобин, помогают при мочекаменной болезни и очищают организм от токсинов.
  • Листья земляной груши в составе имеют 6% пектина, благодаря чему они полезны в случае заболеваний органов пищеварения, подагры, малокровия, проблем с мочевыделительной и нервной системой. Также они могут использоваться для похудения.
  • Цветы этого растения уменьшают симптомы интоксикации, помогают при резях и кишечных коликах, снимают головную боль, изжогу, снижают давление.
  • Семена в медицине не применяются.

Как приготовить топинамбур в домашних условиях




Клубни употребляют в сыром, печеном, тушеном и жареном виде: отдельно, в качестве гарнира, добавляют в салаты и овощные смеси. Свойства земляной груши сохраняются и при термической обработке, вне зависимости того, как ее готовили, она останется незаменимым источником различных элементов.

Как употреблять топинамбур при сахарном диабете


При диабете врачи-диетологи рекомендуют вместо картофеля использовать блюда из земляной груши. Такое решение позволит постепенно снизить вес, снизить уровень глюкозы в крови, при этом уменьшив количество принимаемых лекарств соответствующей направленности (диабетон и т. п.) и сохранив прекрасное настроение. Это растение полезно даже при инсулинозависимом диабете 1 типа, хотя он и плохо поддается лечению диетой. Но инулин, содержащихся в этом корнеплоде, уменьшает всасываемость глюкозы, что позволит сохранить уровень сахара на невысоком уровне.


Перечислим некоторые способы употребления этого продукта:

  • Если позволяет состояние пищеварительной системы, за 15 минут до каждого приема пищи съедать 150-200 г сырого корня. Через несколько дней должно появиться изменения состояния в положительную сторону.
  • Для приготовления отварного топинамбура очищенные корни заливают горячей водой, подкисленной уксусом. После чего их варят до готовности. В блюдо по вкусу добавляют сметану или любое растительное масло.
  • Нарезать корень тоненькими ломтиками и немного обжарить на сковороде. Незадолго до готовности снять с плиты и выложить на противень. Сверху залить взбитым яйцом. Потом положить сметану с зеленью или засыпать сыром. Запекать в разогретой духовке не более 15 минут.
  • Из земляной груши можно готовить напитки. Для этого нужно очень мелко нарезать корнеплод и залить стаканом кипятка на несколько минут. Вынуть из воды и высушить. Обжарить без масла. Получившееся сырье измельчить при помощи кофемолки и ступки. После чего его применяют вместо кофе. Такая замена будет полезна и диабетикам и здоровым людям в качестве профилактики болезней ЖКТ.


Вы можете сами готовить, а можете купить уже готовые продукты, содержащие этот корнеплод. Корпорация Di&Di предлагает большой выбор товаров с земляной грушей. Среди них вы найдете амарантовые отруби с добавлением этого продукта, подушечки для завтраков, различные сладости, варенья и сиропы.

Что можно приготовить из топинамбура


 

Салаты
  • Из свежего корнеплода


Взять несколько корней среднего размера помыть и мелко нарезать. Очистить и мелко нарезать 4 куриных яйца. Смешать, добавить консервированную кукурузу, а также добавить зелень и специи по вкусу.


Для этого салата нужно 4–5 средних клубней земляной груши. Тщательно их помойте, и натрите на мелкой терке вместе с кожурой. Возьмите 4 зубчика чеснока, очистите и мелко порежьте или измельчите с помощью чеснокодавилки. Смешайте компоненты посолите, заправьте майонезом.

  • С черносливом и курагой.


Отварите 0,5 кг клубней в горячей воде в течение 15 минут. Курагу и чернослив промойте и опустите в кипящую воду на 5–7 минут. Готовые компоненты остудите и измельчите. У чернослива нужно удалить косточки. После чего перемешайте все ингредиенты и заправьте их сметаной.


2–3 клубня среднего размера натереть на терке, смешать с тертым яблоком или морковью. Добавить любую зелень по вкусу и залить заправкой из лимонного сока.




На 500 г свежих клубней земляной груши возьмите по 200 г свежего огурца и моркови и 50 г репчатого лука. Морковку, огурец и лук очистите от кожуры. Все овощи мелко нарежьте (лук можно резать кольцами). Перемешайте компоненты и заправьте их сметаной.

Запеканка


В одной посуде взбить два яйца и 1 ст. л. молока. Несколько клубней средних размеров натереть на терке и подсушить на сковороде с оливковым маслом, после чего залить топинамбур взбитой массой и перемешать. Добавить по вкусу соль, зелень, приправы. Запекать в духовке при 180 градусов в течение 30 минут. Вытащить, украсить зеленью. Подавать горячей.

Топинамбур лечение

Топинамбур: полезные свойства и противопоказания. Лечение топинамбуром.

Публикации о топинамбуре (подсолнечник клубненосный, по латыни Helianthus tuberosus) регулярно появляются в изданиях сельскохозяйственной тематики и медицинской направленности. Как можно судить из обзора публикаций, топинамбур — ценное пищевое и лекарственное растение. К сожалению, существует ряд объективных и субъективных факторов, которые тормозят массовое введение этой полезной культуры в промышленных масштабах.

Народно-хозяйственное значение топинамбура

«Земляная груша» — такое народное название получил топинамбур из-за характерной формы его подземных клубней — многолетнее высокорослое растение. По урожайности с топинамбуром не может сравниться ни одна из известных овощных культур. Клубень топинамбура — рекордсмен по содержанию инулина, из которого в результате кислого гидролиза можно получать глюкозу и фруктозу. Отсюда и народно-хозяйственная ценность культуры: клубни — сырье для получения глюкозы, а переработка и использование топинамбура в спиртовой промышленности позволяет сэкономить значительное количество картофеля и зерновых.

Выращивание топинамбура на корм скоту также весьма перспективно, причем, это не только клубни, но и огромная зеленая масса, которая поддается силосованию, как отдельно, так и в смеси с прочими культурами.

Преимущества и недостатки культуры

Неприхотливость растения к условиям произрастания и составу грунтов — безусловные преимущества топинамбура, и, вместе с тем, это существенный недостаток, что как раз и тормозит массовое введение «земляной груши» в культуру.

Агротехника топинамбура довольно проста, так как легко механизировать посадку растений и организовать уход. Проблемы возникают при уборке, которая требует тщательной выборки не только клубней, но и остатков от корней, частями которых топинамбур способен возобновляться. Эта особенность топинамбура представляет угрозу для пропашного земледелия, когда отрезки корней растягиваются при вспашке и начинают прорастать по всему полю, занятому под другую культуру. В отношении жизнестойкости, топинамбур не уступает злостным сорнякам, быстро дичает, и, если не принимать мер, засоряет поля.

На индивидуальных участках засоренность топинамбуром не представляет особой проблемы, даже учитывая тот факт, что его всходы появляются к концу весны — в начале лета. В промышленных же условиях приходится в течение года (после выращивания топинамбура) держать поля под «паром», неоднократно уничтожая появляющиеся всходы.

Противопоказания к употреблению топинамбура

Результаты многочисленных исследований подтвердили абсолютную безопасность при употреблении топинамбура в пищу или использовании его препаратов для лечения. Единственное противопоказание — индивидуальная непереносимость. Также следует иметь в виду, что употребление топинамбура в сыром виде может стать причиной метеоризма.

Полезные свойства топинамбура

Инулин — настоящий клад для людей, страдающих сахарным диабетом. Ежедневное употребление топинамбура в пищу служит отличной профилактикой диабета.

В клубнях топинамбура кроме инулина содержится ряд полезных для организма веществ: витамины, органические кислоты, пектины, а также клетчатка. Химический состав клубней и обуславливает лечебное воздействие на органы и системы человеческого организма.

Грубая клетчатка — так называемое, пищевое волокно — способствует механической очистке кишечника, а также адсорбирует различные токсины, которые удаляются при дефекации.

Инулин совместно с клетчаткой — отличная среда для развития полезной кишечной микрофлоры, что положительно сказывается на пищеварительных процессах. Здоровая микрофлора кишечника — серьезное препятствие для патогенных и паразитических микроорганизмов.

«Мягкий массаж» слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта (механическое действие клетчатки) стимулирует кровоснабжение и поступление кислорода.

Обволакивающее действие пектинов и слизистых веществ способствует защите повреждений слизистой и создает объективные предпосылки быстрой регенерации поврежденной ткани. Это оказывается полезно в случае язвенной болезни, колитах, энтерите и пр.

Топинамбур в кулинарии

Клубни топинамбура можно употреблять в пищу, как в сыром виде, так и после кулинарной переработки: жарить, отваривать, консервировать. Что касается вкусовых свойств, то спорить на этот счет неуместно, и рассматривать блюда из топинамбура резонно не с позиции почитателей кулинарных изысков, а с точки зрения здоровой пищи и лечебно-профилактического питания.

Салат из топинамбура. Потребуется: 200 г топинамбура (3 — 4 клубня), 200 г консервированной (или отварной молодой) кукурузы и 2 сваренных вкрутую яйца. Готовят салат по принципу оливье, добавив свежую зелень и специи по вкусу. Вместо кукурузы можно использовать зеленый горошек.

При заболеваниях печени рекомендуется готовить салаты с добавлением свежих листьев топинамбура.

Из высушенных клубней готовят суррогат кофе и пищевые порошки.

Полезные свойства топинамбура в народной медицине

С целью профилактики и как вспомогательное средство при лечении сахарного диабета рекомендуется ежедневно употреблять в пищу по 2 — 3 сырых клубня топинамбура перед едой (за час — полчаса). Такая добавка способствует снижению уровня сахара в крови, который, как правило, может повышаться после приема пищи. Аналогично употребляют топинамбур при панкреатите, в случае язвенной болезни, колитах. Эта пищевая добавка способствует нормализации водно-солевого обмена, поэтому топинамбур полезен при мочекаменной болезни и ожирении. Употребление клубней (легкое слабительное действие) благотворно влияет на перистальтику кишечника.

Для гипертоников полезен отвар (компот) из клубней топинамбура (предпочтительно высушенных). Пить компот рекомендуется до 1 литра в сутки, через день. Для приготовления суточной дозы потребуется 2 ст.л. сухого сырья (или 2 свежих клубня). Компот из сушеного топинамбура варят 45 минут, а если используются сырые клубни, то 15 минут. Средство также полезно при всех заболеваниях, в лечении которых допускается использование топинамбура.

После инсультов (или для профилактики) полезно употребление листьев топинамбура в составе заварки для чая (3 — 4 молодых листа). Компот и употребление сырых клубней также в данном случае будут нелишними.

В лечении используют не только клубни, но и траву. Отвар травы топинамбура (для ванн) назначают при нарушении обмена веществ (полиартриты, остеохондроз, подагра, остеофиты и пр.). Для приготовления средства необходимо 10 — 15 минут варить в 2-х литрах воды 1 ст.л. измельченных стеблей. Принимают ванны с температурой воды 40 — 50 °C.

indasad.ru

Свойства топинамбура. Лечение топинамбуром | Полезные советы и рекомендации

Польза

Автор Антон, дата создания 31/05/2010.

Спасибо за полезный материал! У меня отец болен сахарным диабетом. Лечится всякой всячиной. Кстати я не знал что топинамбуром от диабета можно лечится. Сколько в природе неожиданного.

Еще раз благодарю!

Что-то не верится…

Автор Lyna, дата создания 2/06/2010.

Не знаю, ой не знаю. Вечно нам, простому народу «всяку бяку» подсовывают, а вот три»ц» (сальце, мясце и яйце) — это для белых людей. Никогда в топинамбуре ничего ценного не находила, и по вкусу он — как сырая картошла брр…

Диабет 2 типа

Автор Гульжан, дата создания 15/09/2010.

Я слышала про фасоль при диабете. 2 фасоли на ночь положить в стакан с водой, на утро прожевать фасоли и запить этой водо

Польза и вред топинамбура. Рецепты приготовления, как готовить

Топинамбур

Топинамбур

Народное лечение не ограничивается применением трав и плодово-ягодных культур. Востребованными при различных недугах становятся и овощи, в числе которых земляная груша. Лечебные свойства топинамбура очень хорошо изучены, но важно понимать, когда можно употреблять корнеплод, а в каких ситуациях человеку лучше отказаться от его использования.

Польза и вред топинамбура

Топинамбур относится к травянистым многолетникам, которые выглядят как устремляющийся вверх стебель и способны достигать полутора – четырех метров в высоту. Вершину к окончанию созревания клубней украшают желтые цветковые корзинки. Количество корнеплодов на одном стержне составляет порядка 30 штук, все они собраны на близком расстоянии. Вес плода достигает 30-100 граммов. В зависимости от сорта цвет напоминающей имбирь земляной груши варьируется от белого до красного.

Посадка растения приходится на раннюю весну, выращивание не требует постоянных поливов и рыхления земли, соблюдения особенных климатических условий.

Польза топинамбура

Химический состав вкусных плодов достаточно разнообразен. В нем присутствуют многочисленные витамины, необходимые для сохранения и восстановления здоровья минералы, а именно, кальций, калий, магний, кремний, фтор, натрий, хром. Особенно клубни богаты железом, превосходя по такому показателю даже морковь, репу и свеклу.

Полезные свойства целебного корнеплода обусловлены и присутствием в нем следующих веществ:

  • Органических кислот;
  • Клетчатки;
  • Пектина;
  • Белков и жиров;
  • Каротиноидов. Содержание данного элемента на килограмм сырого топинамбура составляет не менее 60 мг.
  • Незаменимых аминокислот – аргинина, лизина, валина, леицина;

Благодаря присутствию в формирующихся на корнях плодах большей части группы В, аскорбиновой кислоты и витамина РР лечебное воздействие на организм как взрослого, так и ребенка оказывается многогранным.

Особенно важен тот факт, что употребление клубней показано даже при наличии серьезных внутренних нарушений, в числе которых сахарный диабет. Для такой категории больных земляная груша или иерусалимский артишок входят в обязательный список продуктов.

Если нет возможности использовать витаминные плоды в натуральном, вареном, сушеном или другом виде, специалисты советуют покупать в аптеке таблетки либо сироп на основе природного сырья topinambur. Последнее средство выступает в качестве естественного заменителя сахара, иммуностимулятора, улучшающей пищеварение добавки. Принимать его разрешается любым категориям пациентов, включая женщин, мужчин и детей.

Лечебный эффект растения

Домашняя терапия с выбором в качестве одной из главных позиций пищи с добавлением топинамбура дает видимый положительный результат в следующих ситуациях:

  1. Ослабляются симптомы мочекаменной болезни, подагры, улучшается состояние при анемии.
  2. Отмечается похудение, что является ключевым моментом при ожирении.
  3. Одно из целебных свойств клубней растения – повышение местного иммунитета пищеварительной системы по отношению к вирусной и инфекционной флоре. Вредные микроорганизмы не способны преодолеть формируемый барьер, поэтому кишечник заселяется только нужными ему бактериями.
  4. Восстанавливается работа поджелудочной железы, происходит понижение уровня сахара в крови, повышение гемоглобина.
  5. Показание для применения настоя иерусалимского артишока – воспаление слизистых оболочек. Средство способствует усилению местного кровообращения, за счет чего ускоряется выздоровление.
  6. При регулярном употреблении отвара топинамбура намечается тенденция к снижению давления, что актуально для гипертоников.
  7. Еда с добавлением полезных корешков помогает освободить организм от избытка соли, поэтому беременным можно рассматривать такое лечение в качестве альтернативы предлагаемых медициной препаратов.
  8. В ход идут не только плоды, но и листья. Растительный настой способствует устранению симптомов артрита, остеохондроза. Лекарство не принимают внутрь, а проводят ванны в течение четверти часа. Для полного курса достаточно восьми сеансов.
  9. Ввиду неравного соотношения пользы и вреда корнеплода с преобладанием первой составляющей блюда на его основе попадают в топ пищи, помогающей лечить патологии двенадцатиперстной кишки и желудка, изжогу, расстройства пищеварения, кишечные нарушения, сопровождаемые колитом, вздутием, болевым синдромом, тошнотой, рвотой. Если нет ни одного противопоказания и народный рецепт дополнен медикаментозной схемой, ожидается максимальный эффект.
  10. При туберкулезе перед едой пьют сок земляной груши, разбавляя его водой в соотношении 1:2. Разовое количество составляет 100-150 грамм напитка.

Очевидной польза топинамбура является для жителей мегаполисов из-за плохой экологической обстановки. Такое влияние обусловлено совместным присутствием клетчатки, инулина, возможностью нейтрализации действия на организм токсинов, тяжелых металлов, радионуклидов. Одновременно устраняется лишний холестерин, чистится печень.

Еще один вариант применения – косметический уход за кожей. Для этого несколько очищенных клубней натирают на средней терке, покрывают лицо полученной кашицей и фиксируют ее накладываемой сверху салфеткой. Время сеанса – 20 минут. При желании в смесь вводится дополнительный компонент в виде масла конопли или льна.

Применение при сахарном диабете

Топинамбур

ТопинамбурДиабетикам крайне полезно употреблять топинамбур в осенний период, когда плоды полностью созревают и максимально богаты инулином. Длительное хранение приводит к трансформации этого вещества во фруктозу. Если сравнивать сладкие клубни со свеклой, они дают больший выход сахарозаменителя – 100 кг сырья достаточно для получения 10 кг готового продукта.

Результатом регулярного поедания корнеплодов становится снижение в крови уровня сахара. По мнению медиков, при заболевании 1 и 2 типа важно обеспечить постоянное поступление растительной пищи в организм, иначе положительный эффект оказывается незначительным. Заменяющий глюкозу инулин препятствует энергетическому голоданию клеток, способствует улучшению их питания, за счет чего и улучшается общее самочувствие.

Рецепт применения растительного лекарства крайне прост – клубень измельчают до состояния порошка и заливают 2 столовые ложки 400 граммами кипятка. После настаивания и процеживания средство пьют до основных приемов пищи по стакану.

Употребляя топинамбур при сахарном диабете, нужно не только принимать во внимание способы приготовления и наличие дополнительных компонентов, но и учитывать частоту приема. Если процесс является постоянным, удается стабилизировать глюкозный обмен, помогая тем самым поджелудочной железе наладить самостоятельную выработку гормона.

Противопоказания и вред топинамбура

Противопоказанным к употреблению иерусалимской артишок становится, если налицо его индивидуальная непереносимость. Судить о такой особенности организма удается только после попадания продукта в пищу. Поэтому впервые есть любое блюдо с лекарственным растением нужно в минимальном количестве.

Еще один недостаток диабетического блюда – провоцирование метеоризма. Если со стороны желудочно-кишечного тракта присутствуют подобные тенденции, лучше исключить его из рациона, чтобы вред не перевесил пользу.

Рецепты с топинамбуром

Рецепты

Рецепты

Клубни едят не только сырыми, но и варят, жарят, тушат их с добавлением других овощей, специй, грибов, мяса птицы. От варианта готовки зависит вкус блюда – оно напоминает молодую картошечку или капусту, но с характерным сладким привкусом. В сети присутствует множество интересных рекомендаций, но самыми доступными и по цене и сложности являются описанные ниже рецепты.

Легкий салат

Чтобы его приготовить, берут 4 средних очищенных клубня, пару сваренных вкрутую яиц и банку консервированной кукурузы. Первые два компонента нарезают кубиками, смешивают все составляющие и заправляют блюдо специями, зеленью. По желанию добавляют масло или майонез, вводят усиливающие вкус сельдерей, яблоко.

Салат с морковью

Если хочется вкусно, сытно и при этом быстро перекусить, готовят порцию топинамбура с добавлением тертой моркови, измельченной зеленью, перьями лука. Заправка может быть любой. Некоторым по душе аналогичный рецепт с добавлением соленых огурчиков. Если выбирается такой вариант, правильно вместо майонеза и сметаны использовать растительное масло.

Салат пикантный

Его готовят из 400 грамм основного продукта, половины стакана клюквы, пучка кресс-салата, сладкого перца в количестве 4 штук, зеленого лука. Заправку делают, соединяя треть столовой ложки меда, аналогичный объем уксуса, 100 грамм масла оливы или подсолнечника, 3 измельченные головки чеснока и зелень. Выдерживать блюдо перед подачей на стол нужно достаточно долго – не менее часа, чтобы все ингредиенты промариновались. Хранить его в готовом виде нежелательно.

Золотая осень

Речь идет о теплой закуске, для приготовления которой используют духовку или сковороду с крышкой. Сначала на масле обжаривают нарезанные кружками лук и топинамбур, спустя 4 минуты добавляют к ним выдавленный чеснок, кинзу, сладкую паприку, куркуму, белый перец, соль. Блюдо должно «доходить» при высокой температуре 2-3 минуты. Перед подачей его посыпают зеленью и сбрызгивают соком лимона.

Паста для бутербродов

Планируя ввести в рацион топинамбур, рецепты приготовления выбирают исходя из скорости приготовления, ведь напоминающие по вкусу батат очищенные корнеплоды быстро темнеют при контакте с воздухом. Поэтому в приоритете закуски, включая и данное блюдо. Пасту готовят из размятого чеснока, мелко натертых плодов, сыра, перемолотого рыбного филе, петрушки, укропа. Заправляют полученную кашицу майонезом.

Второй вариант абсолютно не вредного, а вкусного и полезного бутербродного содержимого – тщательное измельчение головки репчатого лука, сырых клубней, их распределение по доске или плоской тарелке, где затем поперечно кладутся кусочки смазанного маслом батона. Спустя 10 минут хлебушек переворачивают, подсаливают и подают к кофе, чаю.

Отварной топинамбур

В таком виде продукт вводится в схемы питания как взрослого, так и ребенка, сочетается с жареной рыбой, мясом, грибами. Готовить корнеплоды нужно с лавровым листом и черным перцем. Если планируется последующая обжарка, добиваются полуготовности блюда.

Запеченный и жареный топинамбур

Вкусные оладьи с зеленью готовят, руководствуясь рецептом картофельных дерунов – клубни очищают и измельчают на терке, вводят муку, яйцо, соль, специи, замешивая массу, напоминающую по консистенции густую сметану. Затем на разогретую сковороду наливают готовое тесто, подрумянивают оладьи и подают их со сметаной.

Запекание представляет собой более трудоемкий процесс:

  • Сковороду смазывают маслом и прогревают.
  • На середину посуды мякотью вверх кладут пару плоских кусочков рыбы, солят ее и перчат.
  • Оставшееся с боков пространство покрывают нарезанными соломкой плодами. Предварительно их слегка бланшируют в подсоленной воде и просушивают.
  • Сверху на рабу кладут сыр, заливают все сметаной.
  • Последний слой формируют из колец репчатого лука.
  • Для запекания форму помещают в духовку.

Чтобы описанные блюда присутствовали на столе вне зависимости от сезона, нужно правильно хранить топинамбур. Реализовать поставленную задачу не менее сложно, чем вырастить земляную грушу. Требуемый для зимнего питания урожай извлекают с наступлением поздней осени, остальные корнеплоды остаются в земле до весны, накапливая к периоду авитаминоза максимум полезных веществ. Собранные клубни помещают в подвал или погреб с высокой влажностью, пересыпая их песком. Второй вариант – выкладывание корнеплодов с землей в ящики или мешки и их засыпка землей.

Like

Like

Love

Haha

Wow

Sad

Angry

11

Топинамбур: польза и вред для организма, лечебные свойства

В статье обсуждаем топинамбур. Мы расскажем, как выглядит и используется это растение, как правильно собирать и хранить его. Вы узнаете, чем топинамбур полезен диабетикам и беременным, и почему его рекомендуют тем, кто сидит на диете.

Описание растения топинамбур

Топинамбур или Подсолнечник клубненосный — крупное многолетнее травянистое растение семейства Астровые с подземными клубнями. Латинское название — Heliаnthus tuberоsus. В народе растение называют земляной грушей, бульбой, бараболей, иерусалимским артишоком, солнечным корнем, китайской картошкой.

Описание растения топинамбур

Топинамбур в период цветения очень напоминает подсолнечник, только с более мелкими головками. Высота растения иногда достигает более 2,5 метров.

Стебель прямой, опушенный жесткими волосками. Человек с нежной кожей даже может поцарапаться об нее. Верхушка растения разветвленная.

Листья пильчато-зубчатые, черешковые, опушенные. Нижние листья по форме яйцевидные или сердцевидные, супротивные. Верхние листья — удлиненно-яйцевидные или ланцетные, очередные.

Соцветия желтого или светло-оранжевого цвета в форме корзинок с коричневой сердцевиной достигают в диаметре от 4 до 10 сантиметров. Растение начинает цвести со второй половины леты, цветет практически до самых заморозков.

Корневая система очень мощная. Уходит глубоко в землю. На подземных побегах (столонах) образуются до 30 съедобных клубней. Цвет клубней в зависимости от вида бывает белый, желтый, фиолетовый или красный. Многим по вкусу топинамбур напоминает капустную кочерыжку или репу. Клубни можно оставлять зимовать в почве, они морозоустойчивы и хорошо переносят сильные морозы.

Плод — семянка. Созревает в первой половине осени.

Растение очень непритязательно, совсем не требует ухода. Ареал произрастания — повсеместно. Не боится вредителей. Ему не страшны сорные растения. Предпочитает богатые почвы и высокую освещенность, но может расти и на бедных кислых почвах, в полутени.

Культивируют в Европе, Малой и Юго-Восточной Азии, Африке. В дикой природе можно встретить в Северной Америке.

Растение выращивается с кормовой, технической и продовольственной целью.

Топинамбур обладает высокой пищевой и диетологической ценностью. Нашел широкое распространение в народной медицине. Главное целебное свойство растения — снижение уровня глюкозы в крови.

Химический состав

Ценность топинамбура обусловлена его богатым химическим составом. В состав растения входят:

  • инулин;
  • клетчатка;
  • железо;
  • марганец;
  • кальций;
  • магний;
  • калий;
  • натрий;
  • кремний;
  • цинка;
  • белки;
  • пектин;
  • аминокислоты;
  • органические и жирные кислоты;
  • витамины С, РР, В1, В2, В6.

Лечебные свойства

Топинамбур обладает такими лечебными свойствами:

  • иммуностимулирующее;
  • сахаропонижающее;
  • успокаивающее;
  • общеукрепляющее;
  • противовоспалительное;
  • тонизирующее;
  • атеросклеротическое;
  • слабительное.

Топинамбур применяют в лечении и профилактике таких заболеваний:

  • мочекаменная болезнь;
  • подагра;
  • железодефицитная анемии;
  • нарушение обмена веществ, ожирение;
  • отложение солей;
  • гипертония;
  • диабет.

Топинамбур способствует повышению гемоглобина. Хорошо влияет на поджелудочную железу. Нейтрализует негативные последствия на человека окружающей среды. Корнеплод выводит из организма соли тяжелых металлов, избыток радионуклидов.

Растение стабилизирует уровень сахара и холестерина. Нормализует обменные процессы, выводит из организма шлаки и токсины. Способствует регенерации тканей, нормализует микрофлору кишечника. Снижает аппетит, обладает легким слабительным эффектом, устраняет запоры и боли в животе.

Топинамбур показан при гипертонии. Подойдет для профилактики атеросклероза.

Им лечат гастриты, колиты, язвы. Хорошо помогает при изжоге. Обладает желчегонными свойствами.

Как собирать топинамбур

Стебли топинамбура начинают срезать во второй половине сентября и до самых заморозков. При сборе оставляйте 20−25 сантиметров наземной части, за счет этого питаются оставшиеся в земле клубни.

Клубни выкапывайте весной. Если же вы это сделали осенью, то храните их в погребе при температуре от 0 С до +2 С. Сложите клубни в деревянный ящик, пересыпая каждый слой песком. Способ хранения топинамбура аналогичен хранению всех корнеплодов.

Также клубни можно хранить в холодильнике. Для этого хорошо промойте их и нарежьте небольшими дольками. Сушите в тенистом, хорошо проветриваемом помещении. Срок хранения клубней — 1 год.

Как применять

Из клубней топинамбура готовят порошок, отвары, настои и сиропы. Из листьев и клубней растения можно приготовить массу вкусных и низкокалорийных блюд.

При выборе топинамбура в магазине или на рынке обратите внимание на кожуру корнеплода. На ней не должно быть никаких повреждений и сморщенностей.

Как применять топинамбур

В свежем и отварном виде используйте топинамбур как самостоятельное блюдо или в составе салатов. Он хорошо сочетается с помидорами, огурцами, редькой, редиской, различной зеленью, грушей и айвой.

Топинамбур варят, жарят, тушат, парят, консервируют, квасят, сушат, маринуют. В сушеном виде корнеплод применяется в выпечке.

Его добавляют в котлеты, в оладьи, готовят супы, крем-супы, гарниры, запеканки, соки.

При этом топинамбур после термической обработки максимально сохраняет входящие в его состав полезные вещества.

При диабете

Топинамбур включают в рацион питания больных сахарным диабетом 1 и 2 типа. Существует несколько способов употребления топинамбура при этом заболевании.

Топинамбур употреблять можно в сыром, отварном, запеченном или квашеном виде. Самыми полезными все же считают свежие клубни. Их можно есть просто дольками или добавлять в овощные салаты.

По вкусу клубни бульбы некоторым напоминают редис, репу или спаржу. Обладают чуть острым вкусом, поэтому добавлять соль и приправы не обязательно. Диетологи советуют диабетикам вообще отказаться от картофеля и заменить его топинамбуром. Он содержит значительно меньше калорий, за счет этого снижается вес, что очень актуально при диабете.

Рассмотрим рецепт сока из клубней топинамбура, который будет полезен больным сахарным диабетом.

Ингредиенты:

  • Топинамбур — 0,5 кг.

Как приготовить: Клубни промойте хорошо под проточной водой, немного просушите. Пропустите их через мясорубку и из полученного жмыха с помощью марли отожмите сок.

Как использовать: Принимайте по 100 мл сока за 15 минут до приема пищи. Длительность лечения — 30 дней. Сок нужно использовать в течение дня. На следующий день он уже не пригоден.

Результат: Нормализуется обмен веществ. Стабилизирует уровень сахара в крови.

Также из топинамбура можно приготовить спиртовой настой. Для этого вам понадобятся свежие листья растения. Вместо спирта можно использовать водку. Выбирайте алкоголь хорошего качества, остерегайтесь суррогата.

Ингредиенты:

  • Топинамбур (листья) — 0,5 кг.
  • Водка — 1 л.

Как приготовить: Листья залейте водкой и поставьте в темное место на 2 недели. Затем процедите.

Как использовать: Принимайте по 2 столовые ложки настойки 3 раза в день перед едой. Настой можно разбавить водой. Длительность лечения — 14 дней.

Результат: Снижает уровень сахара в крови. Укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Также для диабетиков подойдет кофе и чай из корней топинамбура. Так как диабет подразумевает строгие ограничения в еде, можно с помощью блюд из топинамбура разнообразить свое меню. Приготовьте из клубней салат, запеканку или суп.

Топинамбур для похудения

В 100 граммах топинамбура содержится всего 70 Ккал. Из-за низкой калорийности диетологи рекомендуют включить его в рацион при избавлении от лишнего веса.

Для похудения можно использовать свежевыжатый сок из клубней топинамбура. Утром и вечером выпивайте по 50 мл напитка на протяжение 2 недель. При необходимости повторите курс через 14 дней.

Рассмотрим, как приготовить на основе топинамбура рагу с добавлением чечевицы. Блюдо низкокалорийное, при этом разнообразит питание сидящего на диете человека.

Вам понадобятся:

  • свежие клубни топинамбура – 250 граммов;
  • чечевица — 100 граммов;
  • болгарский перец — 100 граммов;
  • шампиньоны — 8 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубца;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • соль — по вкусу;
  • подсолнечное масло — 50 мл;
  • вода — 400 мл.

Как приготовить:

  • Нарежьте топинамбур мелкими кубиками и обжаривайте в течение 5 минут на сковороде.
  • В слегка обжаренные клубни добавьте мелко нарезанный чеснок, лук, грибы и перец. Тушите еще 10 минут.
  • Залейте овощи водой, добавьте заранее вымоченную чечевицу, доведите до кипения и оставьте на полчаса на медленном огне.
  • Перед выключением огня добавьте лавровый лист, посолите.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр продукта составляет 358 Ккал.

Блюдо можно подавать в качестве гарнира к нежирной рыбе или отварной куриной грудке или использовать как самостоятельное блюдо.

Конечно, не все заметят результаты употребления топинамбура сразу. Здесь нужно учесть индивидуальные особенности организма каждого человека. Также хотим напомнить, что любое диетическое питание, направленное на снижение веса, необходимо сопровождать физическими нагрузками, занятиями спортом. Обратите внимание на свой дневной рацион, исключите «неправильную» пищу, пейте побольше чистой воды (не менее 1,5−2 литров) и откажитесь от вредных привычек.

Другие способы использования

Топинамбур также используют в косметологии. На его основе можно приготовить маску, которая эффективно разглаживает морщины на лице.

Ингредиенты:

  • Топинамбур (клубни) — 1 шт.

Как приготовить: Корень хорошо почистите и помойте. Натрите его на мелкой терке. Уложите тонким слоем на марлю, сверху накройте еще одним слоем марли.

Как использовать: Наложите на лицо. Длительность процедуры — 20 минут. После того, как снимете маску, умойтесь прохладной водой и нанесите питательный крем. Рекомендуют такие маски наносить на лицо 2−3 раза в неделю.

Результат: Кожа становиться более упругой и гладкой. Разглаживаются морщины.

Можно ли топинамбур при беременности и лактации

Гинекологи советуют будущим мамам включить этот овощ в свой обычный рацион. Беременные часто страдают запорами, а топинамбур обладает легким слабительным эффектом. Особенно это актуально на поздних сроках беременности.

Кальций, который содержится в клубнях бараболи, укрепляет костную и зубную систему матери и будущего малыша, благотворно влияет на структуру волос.

Аминокислоты способствуют формированию мышечных тканей ребенка. Поэтому топинамбур рекомендуют употреблять не только в период беременности, но и во время кормления грудью.

Топинамбур обладает иммуностимулирующим и противовоспалительным свойствами, что благотворно сказывается на организме матери и грудничка. При грудном вскармливании он защищает женщину и малыша от инфекций.

Можно ли давать топинамбур детям

Этот овощ подойдет как взрослым, так и детям. Топинамбур оказывает на организм ребенка такие действия:

  • улучшает пищеварение;
  • устраняет дисбактериоз в кишечнике;
  • приводит в норму показатели крови;
  • укрепляет иммунитет;
  • повышает сопротивляемость организма к инфекциям.

Гематологи рекомендуют включать бараболю в рацион детей, у которых низкий гемоглобин. При лечении этой болезни чаще всего правильно скорректированное питание может значительно быстрее привести уровень красных телец в норму.

Противопоказания растения топинамбур

Растение абсолютно безопасно. Единственное противопоказание — индивидуальная непереносимость. Если вы используете топинамбур впервые, для начала ограничьтесь небольшой дозой.

Обратите внимание, что топинамбур может вызвать метеоризм. Не стоит употреблять его в период обострения желудочно-кишечных заболеваний.

Не смешивайте топинамбур с шалфеем и мелиссой. Взаимодействии с этими травами ведет к потере всех целебных свойств топинамбура.

Разновидности

Всего существует порядка 300 видов этого растения. Все они отличаются друг от друга размером корневища. Некоторые виды не пригодны для пищи.

Самые популярные виды съедобного топинамбура:

  • белый;
  • красный;
  • скороспелка;
  • веретеновидный;
  • «Интерес»;
  • «Палат».

Что запомнить

  • Топинамбур, в первую очередь, подойдет тому, кто болен сахарным диабетом. Овощ можно употреблять сырым, готовить из него различные блюда или использовать в качестве компонента при приготовлении отваров и настоев.
  • Включите в свой рацион топинамбур, если вы решили скинуть пару лишних килограммов. Диетологи рекомендуют топинамбуром заменить картофель.
  • Топинамбур хорошо чистит желудочно-кишечный тракт, нормализует в крови уровень сахара и холестерина. Противопоказаний практически не имеет, поэтому его можно использовать для приготовления блюд, которые подойдут всей семье.

Источник

Другие полезные и лекарственные растения

Иерусалимский артишок

Топинамбур

Индекс
|
Поиск
|
Домой


Alternative Field Crops Manual


D.R. Cosgrove 1 , E.A. Oelke 2 , J.D. Doll 3 , D.W. Дэвис 2 , Д.Дж. Андерсандер > 3 и Э. Оператор 3

1

Кафедра наук о растениях и Земле, Университет Висконсина — Ривер Фолс, Висконсин, 54022.
2 Кафедры агрономии, генетики растений и садоводства, Университет Миннесоты, Св.Paul, MN 55108.
3 Кафедры агрономии и почвоведения, Колледж сельского хозяйства и наук о жизни и Кооперативная служба распространения знаний, Университет Висконсин-Мэдисон, Висконсин, 53706. Март 1991 г.


I. История:

Топинамбур ( Helianthus tuberosus L.) многим известен как сорняк, но имеет определенный потенциал как культурное растение. Родом из центральных регионов Северной Америки, это растение можно успешно выращивать на всей территории США при различных режимах температуры и осадков.Несколько племен североамериканских индейцев использовали топинамбур в пищу до прибытия европейских поселенцев. Исследователь Шамплен привез иерусалимские артишоки из Северной Америки во Францию ​​в 1605 году. К середине 1600-х годов они широко использовались в качестве пищи для людей и скота.

Во Франции артишок называют «топинамбур», хотя у слова «Иерусалим» есть несколько объяснений. Артишок стал основным продуктом питания паломников из Северной Америки и считался новым кормом в «новом Иерусалиме».«Вторая теория состоит в том, что слово Иерусалим — это искажение итальянского слова, означающего подсолнечник-girasol. Еще одно объяснение касается садовника 17 века по имени Петрус Хондинс из Тер-Хойзена, Голландия, который, как известно, распространял свои яблоки артишока по всей Европе. Тер -Heusen был изменен на Иерусалим в Соединенных Штатах. В последние годы свежие клубни широко продавались в США, но в довольно ограниченных количествах.

II. Использует:

Растение можно выращивать для употребления в пищу, производства алкоголя, фруктозы и корма для скота.

A. Пища для человека:

По вкусу похож на водяной каштан, клубень традиционно используется в качестве изысканного овоща. Клубни топинамбура напоминают картофель, за исключением того, что углеводы, составляющие от 75 до 80% клубней, находятся в форме инулина, а не крахмала. Когда клубни хранятся в земле или в холодильнике, инулин превращается во фруктозу, и клубни приобретают гораздо более сладкий вкус. Обезвоженные и измельченные клубни можно хранить в течение длительного времени без порчи белков и сахара.Клубни можно приготовить так же, как картофель. Кроме того, их можно есть сырыми, превращать в муку или мариновать. Они коммерчески доступны под несколькими названиями, включая ветчину и ягненок.

B. Производство алкоголя:

Во Франции артишок уже много лет используется для производства вина и пива. Этанол и бутанол, два топливных спирта, могут быть получены из топинамбура. Стоимость производства этанола в настоящее время неконкурентоспособна с ценами на бензин, поэтому успех заводов по производству этанола был ограничен.

C. Производство фруктозы:

Около 50% из 12 миллионов тонн сахара, ежегодно потребляемых американцами, выращивается и производится в Соединенных Штатах. Фруктоза более растворима в воде, чем сахароза, поэтому фруктоза является более желательным сиропом. Кроме того, он в 1,5 раза слаще сахарозы и безопасен для употребления диабетиками.

Большая часть фруктозы отечественного производства производится из кукурузы. Хотя топинамбур является жизнеспособным источником фруктозы, U.С. Сахарная промышленность не решалась использовать его, потому что фермеры были обеспокоены его потенциалом как проблема с сорняками, и потому, что он требует дополнительного посадочного и уборочного оборудования наряду с трудностями при хранении.

D. Производство кормов:

Качество ботвы артишока делает их подходящим кормом для домашнего скота, но качество корма не имеет преимуществ перед другими кормовыми культурами и должно классифицироваться как вспомогательный корм. Концентрации как сырого протеина, так и усвояемого протеина ниже, чем у люцерны (Таблица 1).Ботва артишока превосходит по TDN перечисленные многолетние корма, но имеет меньше TDN, чем кукурузный силос.

Оптимальное качество корма можно получить, собирая ботву в середине сентября, когда уровень протеина будет максимальным. Однако в это время урожай клубней снизится (Таблица 2). Меньший размер может сделать клубни непригодными для уборки. Для большей урожайности клубней выгоднее собирать ботву после сильных морозов. Уровень протеина в корме будет снижен, но он все равно будет обеспечивать приемлемый корм.Корни, клубни и ботву можно скармливать комбинированным рационом. Ботву можно кормить свежей или силосованной, хотя корм плохо силосуется из-за высокой концентрации растворимых сахаров и высокого содержания влаги. Потенциальное преимущество этой культуры в качестве корма может быть связано с тем, что она хорошо адаптируется к широкому спектру почв и местообитаний.


Таблица 1. Кормовая ценность и кормовые качества ботвы и клубней топинамбура и других избранных кормов.

Корма

DM 1

ТДН

ДП

CP

CF

%

Топина артишока

27

67

3

5

18

Клубни топинамбура

21

78

6

10

4

Люцерна, полностью цветущая

91

53

10

14

35

Костяк гладкий, после цветения

94

46

2

6

33

Кукурузный силос

29

70

5

8

22

Жом свекольный

91

75

5

10

21

Моррисон.Кормление и кормление стр. 1018 22 изд.
IDM — сухое вещество, TDN — общее количество усвояемых питательных веществ, DP — усваиваемый белок, CP — сырой белок, CF — сырая клетчатка.


Таблица 2. Влияние высокого урожая на урожайность и урожайность клубней топинамбура на 8-рядных 30-футовых участках на торфяной почве в North Branch, MN — 1981.

Схема резки *

Top Fresh Wt Wt
(фунт / акр)

Свежие клубни Вес
(фунт / акр)

Свежий вес / клубень
(%)

Общая сухая масса
(фунт / акр)

1

25637

1429

30.5

3298

2

23961

1457

3533

3

40584

1407

14.0

5689

4

5772

10654

57,5 ​​

7591

LSD

2990

874

31

474

* 1 — Максимальный урожай в начале августа
2 — Максимальный урожай в начале августа и начале сентября
3 — Максимальный урожай в начале сентября
4 — Отсутствие максимального урожая до созревания
Источник: Waters, et.др., Университет Миннесоты,

III. Привычки роста:

Топинамбур — многолетнее растение с клубневыми корневищами. Стебли толстые, опушенные, вырастают от 3 до 12 футов в высоту. Листья варьируются от 114 до 3 дюймов в ширину и от 4 до 8 дюймов в длину. В конце августа и сентябре растение приносит много желтых цветочных головок, которые составляют примерно от 11/2 до 3 дюймов в диаметре. Толстые листья с грубой текстурой имеют грубые волоски на верхней поверхности и тонкое опушение снизу.Они противоположны в нижней части растения и чередуются в верхней части.

Клубни бывают от узловатых до круглых, от красного до белого цвета и имеют более грубую форму, чем клубни картофеля. Культивируемые сорта дают белые клубни, которые сгруппированы возле основного стебля, в отличие от диких сортов, которые дают красноватые удлиненные клубни на концах длинных корневищ.

IV. Требования к окружающей среде:

A. Климатические:

Для большинства сортов требуется вегетационный период не менее 125 безморозных дней.Оптимальная урожайность достигается в диапазоне температур от 65 до 80 ° F. Осадки не более 50 дюймов. В засушливых районах для прорастания семян может потребоваться полив.

Б. Почва:

Хотя растение хорошо приспосабливается к широкому спектру типов почв и уровней pH, выращиванию артишока способствуют слабощелочные почвы. Урожайность тяжелых глин низкая, особенно при заболачивании. Урожайность клубней и верхних слоев ограничена, если влажность почвы составляет менее 30% от полевой урожайности в период клубнеобразования (с начала сентября по ноябрь).

C. Подготовка семян и прорастание:

Клубни прорастают примерно через 10-17 дней после посадки, но температура почвы должна быть не менее 44 ° F до начала прорастания. Топинамбур размножают вегетативно, используя здоровые, здоровые маленькие клубни или кусочки клубней весом около 2 унций и по крайней мере с 2-3 бутонами каждый.

V. Культурные обычаи:

A. Способ и норма высева:

Рекомендуемая норма высадки 1000 фунтов / акр клубней семенного материала дает урожайность от 10 000 до 14 000 растений / акр.Клубни и кусочки клубней разрезают примерно на 1-2 унции и высаживают на расстоянии от 12 до 24 дюймов с промежутком от 30 до 36 дюймов между рядами.

Таблица 3 показывает урожайность двух сортов на двух популяциях растений на трехрядных 20-футовых участках в Миннесоте. Урожайность в свежем виде была выше при междурядьях 18 дюймов × 12 дюймов (29 040 клубней / акр), чем при расстояниях 36 дюймов × 24 дюйма (7260 клубней / акр). Эти исследования проводились с использованием кусочков клубней по 2 унции. Дальнейшие исследования в Миннесоте показали отсутствие разницы в урожайности клубней весом 1–2 унции; однако клубни весом 1 унцию могут быть более восприимчивыми к высыханию в сухих почвах.


Таблица 3. Урожайность клубней двух сортов топинамбура в двух популяциях растений на песчаной почве в Staples Irrigation Center, Staples, MN — 1981.

Сорт

Расстояние (дюймы)

Свежие клубни Вес
(фунт / акр)

Сухой вес / клубень
(г)

Мамонт Французский Белый

36 × 24

9791

9.1

Мамонт Французский Белый

18 × 12

16011

5,6

Колумбия

36 × 24

24442

10,5

Колумбия

18 × 12

34503

6.0

LSD

6331

1,8

Источник: Waters, et. др., Университет Миннесоты,

Глубина посадки как у картофеля. Клубни должны быть засыпаны 2–4 дюймами почвы. Окучивание рекомендуется для увеличения удержания влаги и концентрирования клубней для облегчения сбора урожая. Поскольку во время сбора урожая сложно удалить все клубни, на второй год может не потребоваться дополнительная посадка.

B. Удобрение:

Испытания Университета Миннесоты на орошаемой, выщелоченной песчаной почве показали увеличение урожайности клубней в ответ на норму азота 60 и 120 фунтов / акр (Таблица 4). Повышение урожайности в ответ на калий наблюдалось при норме 150 фунтов / акр, но только при высокой норме азота. В качестве отправной точки для артишоков предлагаются программы повышения фертильности, аналогичные программам для картофеля.


Таблица 4. Реакция топинамбура на азотные (N) и калийные (K) удобрения на выщелоченной песчаной почве в Центре ирригации Staples, Staples, MN — 1981.

Внесено удобрений (фунт / акр)

Вес клубня
(фунт / акр)

Сухой вес / клубень
(г)

N

К

0

0

9082

7.8

0

150

8467

8,7

60

0

11243

9,6

60

150

11831

11.4

120

150

13129

11,4

LSD

1520

3,2

Источник: Waters, et. др., Университет Миннесоты,

C. Сорта:

Во всем мире существует множество разновидностей топинамбура.Популярные сорта в США и урожайность в Миннесоте при испытаниях на небольших участках перечислены в таблице 5.

D. Борьба с сорняками:

  1. Механический:
  2. Топинамбур очень жизнеспособен и будет сильно конкурировать с сорняками. Рекомендуется обработка почвы в начале сезона, чтобы уменьшить рост сорняков, с последующей обработкой почвы для улучшения окучивания рядков.

  3. Химическое вещество:
  4. В настоящее время не зарегистрировано гербицидов для использования в топинамбуре.

  5. Борьба с топинамбуром при выращивании последующих культур:
  6. Клубни очень хорошо зимуют в почве. В результате топинамбур может стать серьезной проблемой для следующей культуры. Он распространяется на другие культуры и вырастет даже выше кукурузы. Одним из возможных гербицидов для устранения топинамбура является раундап (глифосат). [Глифосат следует применять осенью для растений, которые оставались нетронутыми в течение всего сезона]. Некоторые топинамбур, вероятно, все еще ускользнут и потребуют лечения в последующие годы.2,4-Д и банвел — эффективные гербициды для борьбы с топинамбуром.

E. Заболевания и меры борьбы с ними:

По сообщениям, топинамбур поражает мало болезней. Основное заболевание — склеротиния (белая плесень), которая может вызывать раннее увядание, гниение стеблей и разрушение клубней. Этот патоген также может вызвать резкое снижение урожайности сухих съедобных бобов, подсолнечника и сои.

По возможности, чувствительные культуры следует чередовать с мелким зерном или кукурузой.Избегайте тесных севооборотов с сухими съедобными бобами, подсолнечником, сафлором, горчицей и соевыми бобами. Сообщалось о таких заболеваниях, как ложная мучнистая роса, ржавчина и южный стебель, но они не вызывают озабоченности с экономической точки зрения. В настоящее время фунгициды для топинамбура не маркируются.

F. Насекомые и борьба с ними:

Насекомые не представляли серьезной проблемы, но потенциал будет больше, если появятся большие площади. Наблюдались насекомые, скучавшие по стеблю, но они нанесли ограниченный ущерб.В настоящее время инсектициды для обработки урожая не зарегистрированы.

г. Урожай:

Уборка клубней схожа с урожаем картофеля, за некоторыми исключениями. Виноградная лоза картофеля слабая и обычно дряхла до сбора урожая, что контрастирует с продолжающимся ростом сильных стеблей артишока. Клубни картофеля легко отделяются от стеблей, в то время как большая масса клубней артишока прочно прикреплена и переплетается с корнями. Добавляя небольшие цепочки и увеличивая перемешивание, вы можете превратить картофелекопалку в копатель топинамбура.Клубни артишока меньше, чем картофель, поэтому эти модификации необходимы для снижения потенциальных 50% потерь, которые могут возникнуть при использовании обычной картофелекопалки. Верхушки, корни и клубни можно отсортировать по мере сбора или их можно высушить, а затем отсортировать. Клубни артишока вянут и размягчаются намного быстрее, чем клубни картофеля, поэтому их нельзя оставлять при низкой влажности слишком долго перед хранением.

H. Хранение:

Клубни можно собирать осенью или оставлять в земле для зимнего хранения и весеннего сбора урожая.Клубни следует хранить при температуре от 33 до 340 F и при очень высокой влажности. Порча чаще встречается у больных, поврежденных или содранных клубней. Клубни, предназначенные для посева, не следует замораживать при хранении.

VI. Потенциальная доходность и результаты:

Типичная урожайность клубней составляет приблизительно 15 т / акр, в диапазоне от 5 до 25 т / акр. Сорт и время сбора урожая определяют урожай как ботвы, так и клубней. Общая урожайность с одного растения колеблется от 4 до 8 фунтов для ботвы, от 3 до 6 фунтов для клубней и от 1 до 2 фунтов для корней.


Таблица 5. Урожайность клубней четырех сортов топинамбура на 3-рядных, 20-футовых делянках в Staples, MN — 1981.

Сорт

Tuber Fresh Wt
(фунт / акр)

Сухой клубень Вес
(фунт / акр)

Сухой вес / клубень
(г)

Колумбия

22398

5769

15.7

Мамонт (MN)

8628

2166

9,3

Орегон

12477

3096

11,4

Мамонт

11159

2784

9.7

LSD

2612

552

5.2

Источник: Waters, et. др., Университет Миннесоты,

VII. Экономика производства и рынков:

A. Экономические факторы:

Экономические соображения при производстве артишока будут зависеть от множества факторов, в том числе от стоимости оборудования и рабочей силы.Различия в переменных и постоянных затратах затрудняют оценку производственных затрат, но затраты могут варьироваться от 1000 долларов за акр для семян, от 60 до 150 долларов за акр при индивидуальной обрезке и посадке, от 25 до 50 долларов за акр при индивидуальном выращивании и от 250 до 400 долларов за акр. / акр для индивидуальной уборки. Дополнительные расходы могут включать хранение, транспортировку и дополнительный посевной материал.

B. Рыночный потенциал:

Рынок семенного материала для клубней топинамбура является спекулятивным, и на него не следует полагаться как на рынок сбыта.В период с 1980 по 1982 год крупнейшим рынком были семенные клубни, производство которых требовало постоянного расширения. В настоящее время единственным стабильным рынком является ограниченный рынок клубней как изысканного овоща.

Жизнеспособность рынка зависит от развития технологий переработки и экономической целесообразности таких объектов. Потребительский спрос и стабильная цена на клубни — дополнительные факторы, способствующие его приемлемости. Прежде чем выращивать урожай, постарайтесь найти гарантированный рынок и цену.

VIII. Источники информации:

  • Тропические клубневые культуры. 1978. L. C. Onvueme, Wiley, NY.
  • Тропическое и субтропическое сельское хозяйство. Тт. I и 11. 1961. J. L Ochse и др., MacMillan Co.,
  • Тропическое сельское хозяйство. 1971. Г. Ригли, Ф. А. Прегер. Нью-Йорк
  • Руководство по полевым культурам в тропиках и субтропиках. 1974. С. К. Литценбергер. Агентство международного развития. Вашингтон.
  • Испытание иерусалимского артишока.1981. Л. Уотерс, Д. Дэвис, Л. Риле и М. Вайнс. Департамент садоводства, Mimeo, Университет Миннесоты, Сент-Пол, Миннесота.

,

Топинамбур

Д. Р. Косгроув 1 , Э. А. Ольке 2 , Дж. Д. Долл 3 , Д.
W. Davis 2 , D. J. Undersander 3 и E. S. Oplinger 3

1 Департамент наук о растениях и Земле, Университет Висконсина — Ривер
Водопад, WI 54022.

2 Кафедры агрономии, генетики растений и садоводства, Университет
Миннесоты, Св.Пол, MN 55l08.

3 Кафедры агрономии и почвоведения, Сельскохозяйственный колледж и
Науки о жизни и совместная служба распространения знаний, Университет Висконсин-Мэдисон,
WI 53706.
Февраль 1991 г.

I. История:

Топинамбур ( Helianthus tuberosus L.) многим знаком как сорняк,
но имеет некоторый потенциал как культурное растение. Родом из центральных регионов Северной Америки,
растение можно успешно выращивать на всей территории U.С. при различной температуре
и режимы осадков. Несколько племен североамериканских индейцев использовали топинамбур
в качестве еды до прибытия европейских поселенцев. Исследователь Шамплен взял Иерусалим
артишоков из Северной Америки во Францию ​​в 1605 г. К середине 1600-х гг.
здесь используются как пища для людей и корм для скота.

Во Франции артишок называют «топинамбуром», хотя слово «Иерусалим»
есть несколько объяснений.Артишок стал основным продуктом питания в Северной Америке.
паломников и считался новым кормом в «новом Иерусалиме». Второй
Теория состоит в том, что слово Иерусалим является искажением итальянского слова, обозначающего подсолнечник-гиразол.
Еще одно объяснение касается садовника 17 века по имени Петрус Хондинс.
Тер-Хойзена, Голландия, который, как известно, распространял свои яблоки артишока по всей
Европа. Тер-Хойзен был преобразован в Иерусалим в Соединенных Штатах.В былые времена
свежие клубни широко продаются в США, но в довольно ограниченных количествах.

II. Использует:

Растение можно выращивать для употребления в пищу, производства алкоголя, фруктозы.
и корм для скота.

А. Человеческая пища:

По вкусу похожий на водяной каштан, клубень традиционно используется в качестве гурманов.
овощи. Клубни топинамбура напоминают картофель, за исключением углеводов.
от 75 до 80% клубней находятся в форме инулина, а не крахмала.Когда клубни хранятся в земле или в холодильнике, инулин превращается
к фруктозе, и клубни приобретают гораздо более сладкий вкус. Обезвоженные и измельченные клубни
можно хранить долгое время без порчи белков и сахара. Клубни могут
готовиться аналогично картофелю. Кроме того, их можно есть сырыми или
превращены в муку или маринованные. Они доступны в продаже под несколькими названиями,
в том числе ветчины и ламбоксы.

B. Alchohol Производство:

Во Франции артишок уже много лет используется для производства вина и пива.
Этанол и бутанол, два топливных спирта, могут быть получены из топинамбура.
Стоимость производства этанола в настоящее время не конкурентоспособна с ценами на бензин,
и поэтому успех заводов по производству этанола был ограничен.

C. Производство фруктозы:

Около 50% из 12 миллионов тонн сахара, ежегодно потребляемых американцами, выращивается.
и производится в США.Фруктоза более растворима в воде, чем сахароза,
поэтому фруктоза дает более желанный сироп. К тому же он в 1,5 раза слаще
чем сахароза, и может безопасно потребляться диабетиками.

Большая часть фруктозы отечественного производства производится из кукурузы. Хотя
Топинамбур — жизнеспособный источник фруктозы, сахарная промышленность США
не решаются использовать его, потому что фермеры обеспокоены его потенциалом
как проблема с сорняками, и потому что это требует дополнительного посадочного и уборочного оборудования
наряду с трудностями хранения.

D. Производство кормов:

Качество ботвы артишока делает их подходящим кормом для скота, но фуражом.
качество не имеет преимуществ перед другими кормовыми культурами и должно быть отнесено к категории поддерживаемых
подача. Концентрации как сырого протеина, так и усвояемого протеина низкие по сравнению
с люцерной (Таблица 1) Ботва артишока превосходит по TDN многолетние корма.
внесен в список, но он имеет меньшее TDN, чем кукурузный силос.

Таблица 1. Кормовая ценность и кормовые качества топинамбура.
ботва и клубни и другие отборные корма.
фураж DM 1 ТДН DP CP CF
———————% ———————
Топы из топинамбура 27 67 3 5 18
Клубни топинамбура 21 78 6 10 4
Люцерна, полное цветение 91 53 10 14 35
Гладкий костер, после цветения 94 46 2 6 33
Кукурузный силос 29 70 5 8 22
Свекольный жом 91 75 5 10 21
Моррисон.Кормление и кормление стр. 1018 22 изд. 1 DM-Сухое вещество, TDN-Всего
усвояемые питательные вещества, DP-усвояемые белки, CP-сырой белок, CF-сырая клетчатка.

Оптимальное качество корма можно получить, собирая ботву в середине сентября, когда
уровень белка будет максимальным. Однако урожайность клубней снизится при
на этот раз (таблица 2). Меньший размер может сделать клубни непригодными для уборки.Для большего
При выращивании клубней выгоднее убирать ботву после сильных морозов.
Уровень протеина в кормах будет снижен, но все равно будет обеспечивать приемлемый
подача. Корни, клубни и ботву можно скармливать комбинированным рационом. Топы можно кормить свежими
или силосовать, хотя корм плохо силосуется из-за его высокой концентрации
растворимых сахаров и высокой влажности. Потенциальное преимущество урожая
для кормов может возникнуть из-за того, что он хорошо адаптируется к самым разным почвам
и среды обитания.

Таблица 2. Влияние урожая топинамбура и клубней топинамбура в 8-рядном,
30-футовые участки на торфяном грунте в Северном филиале, МН-1981.
Схема резки * Top Fresh Wt Клубень свежий Wt Свежий вес / клубень Общая сухая масса
———- фунт / акр ———- грамм фунт / акр
1 25637 1429 30.5 3298
2 23961 1457 3533
3 40584 1407 14.0 5689
4 5772 10654 57,5 7591
ЛСД 2990 +874 31 474
* 1-верхний урожай в начале августа 2-верхний урожай в начале августа и начале сентября
3-Верхний урожай в начале сентября 4-Отсутствие верхнего урожая до созревания Источник: Waters,
и др.Al., Миннесотский университет

III. Привычки роста:

Топинамбур — многолетнее растение с клубневыми корневищами. Стебли толстые,
опушенные и вырастают от 3 до 12 футов в высоту. Листья варьируются от 12 до 3 дюймов в ширину.
и длиной от 4 до 8 дюймов. В конце августа растение приносит много желтых цветочных головок.
и сентябрь, которые имеют диаметр примерно от 12 до 3 дюймов.Толстая грубая фактура
листья имеют грубые волоски на верхней поверхности и тонкое опушение снизу. Oни
находятся напротив в нижней части растения и чередуются в верхней части.

Клубни бывают от узловатых до круглых, от красного до белого цвета.
и имеют более грубое строение, чем клубни картофеля. Культурные сорта дают белый урожай
клубни, которые сгруппированы около главного стебля, в отличие от клубней дикорастущих видов, которые производят
красноватые удлиненные клубни на конце длинных корневищ.

Внутривенно Требования к окружающей среде:

А. Климатический:

Для большинства сортов требуется вегетационный период не менее 125 безморозных дней. оптимум
урожайность получается в диапазоне температур от 65 до 80 o F. Осадки.
50 дюймов или меньше. В засушливых районах может потребоваться начало полива.
всхожесть.

Б. Почва:

Хотя растение хорошо адаптируется к широкому спектру типов почвы и уровней pH, артишок
Производству способствуют слабощелочные почвы.Урожайность на тяжелых глинах низкая,
особенно если есть переувлажнение. Урожайность клубней и высоких урожаев ограничена, если почва
влажность менее 30% полевой урожайности в период клубнеобразования (ранний
С сентября по ноябрь).

C. Подготовка семян и прорастание:

Клубни прорастают примерно через 10-17 дней после посадки, но температура почвы
должно быть не менее 44 o F до начала прорастания.Топинамбур
размножаются вегетативно с помощью здоровых, здоровых клубней или кусочков
клубней весом около 2 унций с по крайней мере 2-3 бутонами каждый.

V. Культурные обычаи:

А. Метод и норма высева:

Рекомендуемая норма высадки 1000 фунтов / акр клубней семенного материала дает урожайность от 10 000
до 14 000 растений / акр. Клубни и кусочки клубней нарезают примерно на 1:
Размером 2 унции и посадкой от 12 до 24 дюймов.между рядами от 30 до 36 дюймов.

В таблице 3 показана урожайность двух сортов на двух популяциях растений на трехрядных, 20-футовых участках.
в Миннесоте. Урожайность в сыром виде была выше с междурядьями 18 дюймов x 12 дюймов (29 040
клубней / акр), чем расстояние 36 дюймов x 24 дюйма (7260 клубней / акр). Эти исследования были
проведено с использованием кусочков клубней по 2 унции. Дальнейшие исследования Миннесоты не показали никакой разницы.
урожайность клубней от 1 до 2 унций; однако клубни весом 30 г могут быть более восприимчивыми
к осушению в сухих почвах.

Глубина посадки аналогична картофелю. Клубни должны быть покрыты от 2 до 4 дюймов.
почвы. Окучивание рекомендуется для увеличения удержания влаги и концентрирования
клубни для облегчения уборки. Потому что удалить все клубни сложно.
во время сбора урожая дополнительная посадка может не понадобиться на второй год.

Таблица 3. Урожайность клубней двух сортов топинамбура в двух популяциях растений.
на песчаной почве в Центре ирригации Staples, Staples, MN-1981.
разнообразие Разнос Клубень свежий Wt Сухая масса / клубень
(дюймы) (Фунт / акр) (грамм)
Мамонт Французский Белый 36 х 24 9791 9.1
Мамонт Французский Белый 18 х 12 16011 5,6
Колумбия 36 х 24 24442 10.5
Колумбия 18 х 12 34503 6,0
ЛСД 6331 1.8
Источник: Waters, et. Al., Миннесотский университет

B. Удобрение:

Исследования Университета Миннесоты на орошаемой, выщелоченной песчаной почве показали рост
урожайности клубней в ответ на внесение азота 60 и 120 фунтов / акр (Таблица 4). Уступать
увеличение в ответ на калий наблюдалось со скоростью 150 фунтов / акр, но только
при высоких нормах азота.Предлагаются программы фертильности, аналогичные программам для картофеля.
как отправная точка для артишоков.

Таблица 4. Реакция топинамбура на азотные (N) и калийные (K) удобрения.
на выщелоченной песчаной почве в Центре ирригации Staples, Staples, MN — 1981.
Внесено удобрение (фунт / акр) Клубень Wt Сухая масса / клубень
N К
——— фунт / акр ——— фунт / акр грамм
0 0 9082 7.8
0 150 8467 8,7
60 0 11243 9.6
60 150 11831 11,4
120 150 13129 11.4
ЛСД +1520 3,2
Источник: Waters, et. Al., Миннесотский университет

C.Разновидности:

Во всем мире существует множество разновидностей топинамбура. Популярные сорта в
Урожайность в США и Миннесота при испытаниях на небольших участках перечислены в Таблице 5.

D. Борьба с сорняками:

1. Механический — топинамбур — чрезвычайно сильнорослые растения,
сильно конкурируют с сорняками. Рекомендуется выращивание в начале сезона, чтобы уменьшить
зарождающиеся сорняки с последующей обработкой почвы для улучшения окучивания рядков.

2. Химические вещества. В настоящее время в Иерусалиме не зарегистрированы гербициды.
Артишок.

3. Борьба с топинамбуром в последующих культурах — клубни очень перезимовывают.
хорошо в почве. В результате топинамбур может стать серьезным сорняком.
проблема в следующем урожае. Он распространяется на другие культуры и вырастет еще выше
чем кукуруза. Одним из возможных гербицидов для устранения топинамбура является
Раундап (глифосат).[Глифосат следует применять осенью к растениям, которые
были нетронутыми весь сезон]. Некоторые топинамбур, вероятно, еще сбегут
и требуют лечения в последующие годы. 2,4-Д и банвел — эффективные гербициды
для контроля над топинамбуром.

E. Болезни и их контроль:

Сообщается, что топинамбур поражает мало болезней. Основное заболевание — Склеротиния
(белая плесень), которая может вызвать преждевременное увядание, гниль стеблей и деградацию клубней.Этот патоген также может вызвать резкое снижение урожайности сушеных съедобных бобов, подсолнечника и т.
и соя.

По возможности, восприимчивые культуры следует чередовать с мелкими зернами или кукурузой. Избегайте
закрытые севообороты с сухими съедобными бобами, подсолнечником, сафлором, горчицей и соей.
Сообщалось о таких заболеваниях, как ложная мучнистая роса, ржавчина и южный стеблевой упадок.
но не представляли экономической озабоченности. В настоящее время для Иерусалима фунгициды не маркируются.
артишоки.

F. Насекомые и борьба с ними:

Насекомые не представляют серьезной проблемы, но потенциал больше, если на больших площадях.
развиваться. Наблюдались насекомые, скучавшие по стеблю, но они нанесли ограниченный ущерб.
В настоящее время инсектициды для обработки урожая не зарегистрированы.

G. Сбор урожая:

Сбор клубней такой же, как и у картофеля, за некоторыми исключениями.Картошка
лоза слабая и обычно имеет сцены перед сбором урожая, что контрастирует с
продолжающийся рост крепких стеблей артишока. Клубни картофеля легко отделяются от
стебли, при этом у большой массы клубней артишока прочно прикреплены и переплетены
с корнями. Добавляя небольшие цепи и увеличивая перемешивание, вы можете преобразовать
от картофелекопалки до топчана топинамбура. Клубни артишока мельче
картофеля, поэтому эти модификации необходимы для уменьшения потенциальных потерь на 50%.
это может произойти с обычной картофелекопалкой.Верхушки, корни и клубни можно
сортируются по мере сбора, или их можно сушить, а затем сортировать. Клубни артишока
вянут и размягчаются намного быстрее, чем клубни картофеля, поэтому их нельзя оставлять на низком уровне
влажности слишком долго перед хранением.

H. Хранение:

Клубни можно собирать осенью или оставлять в земле на зимнее хранение и
весенний урожай. Клубни следует хранить при температуре от 33 до 34 ( o F) и при очень высокой температуре.
влажности.Порча чаще встречается у больных, поврежденных или содранных клубней.
Клубни, предназначенные для посева, не следует замораживать при хранении.

VI. Потенциальная доходность и результаты:

Типичная урожайность клубней составляет примерно 15 т / акр, в диапазоне от 5 до 25 т / акр.
Сорт и время сбора урожая определяют урожай как ботвы, так и клубней.
Общая урожайность с одного растения колеблется от 4 до 8 фунтов для ботвы, от 3 до 6 фунтов для клубней и
От 1 до 2 фунтов для корней.

Таблица 5. Урожайность клубней четырех сортов топинамбура на 3-рядных 20-футовых делянках.
в Staples, MN — 1981.
разнообразие Клубень свежий Wt Клубень Сухой Вес Сухая масса / клубень
фунт / акр фунт / акр грамм
Колумбия 22398 5769 15.7
Мамонт (MN) 8628 5166 9,3
Орегон 12477 3096 11.4
мамонт 11159 5784 9,7
ЛСД 2612 552 5.2
Источник: Waters, et. Al., Миннесотский университет

VII. Экономика производства и рынков:

A. Экономические факторы:

Экономические соображения при производстве артишока будут зависеть от множества факторов:
включая затраты на оборудование и рабочую силу. Разница в переменных и постоянных затратах составляет
сложно оценить производственные затраты, но затраты могут колебаться от 1000 долларов за акр
для семян, от 60 до 150 долларов за акр для индивидуальной резки и посадки, от 25 до 50 долларов за акр для индивидуальной
выращивание и от 250 до 400 долларов за акр при индивидуальной уборке.Дополнительные расходы могут
включают хранение, транспортировку и дополнительный посевной материал.

B. Рыночный потенциал:

Рынок семенного материала для клубней топинамбура является спекулятивным и не должен
полагаться на нее как на отдушину. Между 1980 и 1982 годами крупнейшим рынком были семена.
клубни, которые требовали постоянного расширения производства. На данный момент единственный стабильный
рынок клубней как деликатесов ограничен.

Жизнеспособность рынка зависит от развития технологий переработки и экономических
осуществимость таких объектов. Потребительский спрос и стабильная цена на клубни
дополнительные факторы, способствующие его приемлемости. Попробуйте найти гарантированный
рынок и цена до выращивания урожая.

VIII. Источники информации:

Тропические клубневые культуры. 1978. I. C. Onvueme, Wiley, NY.

Тропическое и субтропическое сельское хозяйство. Тт. I и II. 1961. J. J. Ochse, et al.,
MacMillan Co.

Тропическое сельское хозяйство. 1971. Г. Ригли, Ф. А. Прегер. Нью-Йорк.

Руководство по полевым культурам в тропиках и субтропиках. 1974. С. К. Литценбергер. Агентство
по международному развитию, Вашингтон, округ Колумбия.

Иерусалимские артишоки. 1981. Л. Уотерс, Д. Дэвис, Дж.Риле и М. Вайнс.
Департамент садоводства, Mimeo, Университет Миннесоты, Сент-Пол, Миннесота.

,

Эффективность топинамбура при выпадении волос

Вам знакомы травы топинамбура? Если нет, то вот
ваш шанс узнать, что это растение может сделать при выпадении волос.

Вы знакомы с топинамбуром? Если нет, то вот ваш шанс узнать, что это растение может сделать при выпадении волос.

Хотя это растение может показаться вам не знакомым, вы можете быть удивлены, узнав, что вы видели этот цветок у себя на заднем дворе или в цветниках ваших соседей.

Уроженец центральных регионов Северной Америки, топинамбур (Helianthus tuberosus) можно выращивать на всей территории Соединенных Штатов.

Несмотря на то, что следует из названия, он не имеет отношения к столице Израиля. Фактически, итальянские поселенцы называют эту траву girasole, итальянским словом, обозначающим подсолнечник, поскольку это растение выглядит в точности как подсолнух.

Однако со временем название girasole было изменено на топинамбур. Сегодня топинамбур называют топинамбуром, ветчиной и корневищем.

Топинамбур как средство от выпадения волос

Некоторые люди могут знать о благотворном влиянии топинамбура на лечение выпадения, выпадения и истончения волос.

Это растение считается лекарственным средством с различными терапевтическими свойствами и пользой для здоровья. Это хороший источник натуральной фруктозы, минералов, витаминов и других элементов, необходимых для правильного роста волос.

Еще в древние времена наши предки использовали топинамбур для профилактики болезней и состояний, таких как расстройства пищеварения.Его также использовали как афродизиак. Однако сегодня обнаружено, что эта трава помогает обогащать кровь железом и стимулирует выработку красных кровяных телец.

Ниже приведены основные части топинамбура, которые являются источниками полезных свойств растений:

* Корни. Корни топинамбура содержат сильные природные стимуляторы кровообращения в коже головы, доставляя достаточное количество кислорода и питательных веществ к корням волос. Правильный кровоток помогает укрепить волосяные фолликулы, способствуя более здоровому росту волос.Недавние исследования показывают, что эта трава богата белком и цинком — элементами, которые помогают в лечении выпадения волос, одновременно способствуя лучшему росту волос.
* Листья. Листья топинамбура богаты производными гидроксикоричной кислоты, которые являются хорошими антиоксидантами, которые помогают поддерживать здоровье, блеск и цвет волос. Он также помогает поддерживать равновесие основных питательных веществ в организме, которые способствуют росту здоровых, блестящих и сияющих волос.
* Соки.Экстракт или сок топинамбура помогает ускорить выведение алкоголя из организма и способствует эффективному пищеварению после переедания. Он богат аскорбиновой кислотой или витамином С, которые ускоряют скорость прохождения алкоголя по организму. Кроме того, витамин С позволяет организму усваивать железо, которое необходимо для роста густых, густых и здоровых прядей волос.

Источник: Бесплатные статьи с сайта ArticlesFactory.com

,

Эффективность топинамбура как средства против выпадения волос

Вам знакомы травы топинамбура? Если нет, то вот
ваш шанс узнать, что это растение может сделать при выпадении волос.

Вы знакомы с топинамбуром? Если нет, то вот ваш шанс узнать, что это растение может сделать при выпадении волос.

Хотя это растение может показаться вам не знакомым, вы можете быть удивлены, узнав, что вы видели этот цветок у себя на заднем дворе или в цветниках ваших соседей.

Уроженец центральных регионов Северной Америки, топинамбур (Helianthus tuberosus) можно выращивать на всей территории Соединенных Штатов.

Несмотря на то, что следует из названия, он не имеет отношения к столице Израиля. Фактически, итальянские поселенцы называют эту траву girasole, итальянским словом, обозначающим подсолнечник, поскольку это растение выглядит в точности как подсолнух.

Однако со временем название girasole было изменено на топинамбур. Сегодня топинамбур называют топинамбуром, ветчиной и корневищем.

Топинамбур как средство от выпадения волос

Некоторые люди могут знать о благотворном влиянии топинамбура на лечение выпадения, выпадения и истончения волос.

Это растение считается лекарственным средством с различными терапевтическими свойствами и пользой для здоровья. Это хороший источник натуральной фруктозы, минералов, витаминов и других элементов, необходимых для правильного роста волос.

Еще в древние времена наши предки использовали топинамбур для профилактики болезней и состояний, таких как расстройства пищеварения.Его также использовали как афродизиак. Однако сегодня обнаружено, что эта трава помогает обогащать кровь железом и стимулирует выработку красных кровяных телец.

Ниже приведены основные части топинамбура, которые являются источниками полезных свойств растений:

* Корни. Корни топинамбура содержат сильные природные стимуляторы кровообращения в коже головы, доставляя достаточное количество кислорода и питательных веществ к корням волос. Правильный кровоток помогает укрепить волосяные фолликулы, способствуя более здоровому росту волос.Недавние исследования показывают, что эта трава богата белком и цинком — элементами, которые помогают в лечении выпадения волос, одновременно способствуя лучшему росту волос.
* Листья. Листья топинамбура богаты производными гидроксикоричной кислоты, которые являются хорошими антиоксидантами, которые помогают поддерживать здоровье, блеск и цвет волос. Он также помогает поддерживать равновесие основных питательных веществ в организме, которые способствуют росту здоровых, блестящих и сияющих волос.
* Соки.Экстракт или сок топинамбура помогает ускорить выведение алкоголя из организма и способствует эффективному пищеварению после переедания. Он богат аскорбиновой кислотой или витамином С, которые ускоряют скорость прохождения алкоголя по организму. Кроме того, витамин С позволяет организму усваивать железо, которое необходимо для роста густых, густых и здоровых прядей волос.

Источник: Бесплатные статьи с сайта ArticlesFactory.com

,

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *