Топинамбур листья лечебные свойства: Ферментированный чай из листьев и цветков топинамбура от компании Рязанские просторы.

Топинамбур листья лечебные свойства: Ферментированный чай из листьев и цветков топинамбура от компании Рязанские просторы.

alexxlab 10.01.1970

Содержание

Ферментированный чай из листьев и цветков топинамбура от компании Рязанские просторы.

Чай из топинамбура.


В этот раз речь пойдет не о его корнеплоде, о котором уже очень много информации и всем известны его уникальные качества. 


Земляная груша или израильский артишок, а именно так называют топинамбур в народе, становится все более популярным среди приверженцев здорового образа жизни. Это вполне объяснимо, ведь клубни этого растения содержат очень большое количество витаминов и микроэлементов. Однако, если полезные свойства «корешков» известны большинству людей, то о чудодейственных качествах «вершков» знают не многие. На самом деле, и листья, и цветки топинамбура тоже обладают целебными характеристиками. 

Как узнать топинамбур по стеблю и цветку? 


Земляная груша нередко остается незамеченной в садах и городах. Многие просто воспринимают это растение, как невзрачный декоративный цветок, а уж корни никогда и не копают. Распознать топинамбур на приусадебном участке можно и даже нужно, ведь и соцветия, и листья со стеблем можно использовать во благо здоровья. Растение относится к семейству астровых, однако больше похоже на небольшой подсолнух или даже ромашку с маленькой серединкой. Окраска цветка – ярко желтая, солнечная и приятная. Стебли мясистые, а листья с большими остроконечными листьями светло-зеленого оттенка. Растение очень любит свет и влагу и обладает «полезной» для огородников особенностью. Часть огорода, занятая под земляную грушу, напрочь вытесняет с территории сорные травы, поэтому потребность прорывать и очищать территорию от ненужной растительности отпадает сама собой. Химический состав растения позволяет использовать для лечения и клубни, и надземную часть, то есть цветы и стебли. Они собираются, тщательно высушиваются и употребляются для заваривания чаев и отваров. Чай из топинамбура доступен каждому, ведь даже если нет возможности вырастить целебную траву самостоятельно, можно купить уже готовую высушенную смесь. Это не только полезно, но и очень вкусно!

Лист земляной груши 


Листья топинамбура по внешнему виду совсем не кажутся целебными и полезными, однако это совсем не так. Их можно заваривать и употреблять в виде горячего напитка, а также использовать в виде примочек и ополаскивания для тела и волос. Конечно, для видимого эффекта необходимо применять такие лекарственные средства в течение длительного периода, но в случае с чаем из листьев топинамбура польза видна уже через одну-две недели приема. Такое ежедневное чаепитие поможет:

  • Улучшить кровообращение и работу мозга. Вещества, которые содержатся в листьях способствуют лучшей концентрации, снимают головные боли и отлично справляются в большими объемами информации. Это очень полезно тем людям, которые работают в режиме многозадачности и выполняют сложные расчеты. Внимательность и собранность способствуют быстрой реакции и поиску решений в случае возникновения трудных вопросов; 
  • Избавиться от лишнего веса и улучшить обмен веществ, ведь правильно заваренная и собранная листва улучшает метаболизм и очищает печень и почки от токсинов;
  • Стабилизировать уровень сахара в крови у больных сахарным диабетом. Ферментированный чай из топинамбура активно применяют в составе комплексного лечения диабета, ведь листья и стебель, как и клубни, содержит большое количество природного инсулина, а поэтому улучшают усвоение глюкозы и работу поджелудочной железы. 


Также настой из листьев часто используют для заживления ран, лечения экземы и общего омоложения кожного покрова. Ванны с отваром из листьев и стеблей земляной груши показаны страдающим остеохондрозом, артритом, атеросклерозом, бурситом. 

Польза соцветий топинамбура 

Надземная часть земляной груши – это не только листья и стебель, но и соцветия. Целебный чай из цветков топинамбура содержит растительные белки, углеводы, необходимые организму аминокислоты и витамины многих групп. Такой настой прекрасно справляется с:


 

  •   Изжогой и отравлениями, а также последствиями злоупотребления алкоголем;

  •   Головной болью;

  •   Высоким артериальным давлением;

  •   Спазмами в желудке.  

Польза чая из топинамбура хорошо видна в том случае, когда соцветия и листья не только выращены, но и собраны правильно. Например, листья и стебли для приготовления настоя лучше обрывать до появления соцветий, а сами цветки необходимо хорошо просушивать с помощью сушки для трав или фруктов и хранить в сухом и герметичном контейнере или пакете.

Полезные свойства листьев и цветков топинамбура

Земляная груша ценна не только своими вкусными и полезными клубнями: ее надземная часть тоже обладает лечебными свойствами.

Не менее интересны полезные свойства и противопоказания листьев топинамбура и его ярких цветков, напоминающих цветы подсолнечника. Узнаем, какова польза надземной части земляной груши для здоровья организма, как она используется в лечебных целях и помогает похудеть.

Цветки топинамбура: полезные свойства

Красивые желтые цветы, напоминающие маленькие подсолнушки, обладают рядом полезных свойств. А именно:

  • Очищают кровь и ускоряют кровообращение.
  • Помогают вывести токсины при отравлениях, злоупотреблении спиртным и вредной пищей.
  • Лечат головные боли.
  • Справляются со спазмами в желудочно-кишечном тракте.
  • Нормализуют давление, если оно повышено.
  • Избавляют от изжоги.
  • Помогают организму справиться с воспалительными процессами.

Цветки топинамбура: полезные свойства

Как применять

Чтобы применить цветки в лечебных целях, делаем из них настой, заварив 2 ст.л. сырья 0,5 л кипятка, настояв в течение 20 минут и профильтровав его.

Для избавления от вышеперечисленных недугов выпиваем по 120 мл настоя один раз в сутки.

Чем полезны листья топинамбура

Не менее полезны стебли и листья топинамбура, в особенности те, что сорваны до того, как растение начнет цвести.

Полезные свойства листьев и стеблей земляной груши

  • Ускоряют заживление ран. Сок и отвары топинамбурных стеблей и листьев способствуют быстрому восстановлению поврежденных тканей, а значит, заживляют раны различного происхождения, экземы и даже язву желудка.
  • Омолаживают кожу. Активные вещества, входящие в надземные части, ускоряют обновление клеток кожи, омолаживая ее.

А если регулярно принимать ванны с отваром из листьев и молодых стебельков топинамбура, можно избавить организм от излишков солей, бурситов, остеохондроза, артрита и атеросклероза сосудов ног.

Применение листьев топинамбура в лечебных целях

Узнаем, как применяются настои и отвары листьев земляной груши из подробных рецептов.

При болезнях ЖКТ, простудах и малокровии

Поможет настой зелени топинамбура, который готовится так:

  • Заливаем столовую ложку измельченного сырья 750 мл кипящей воды.
  • Накрываем и настаиваем траву 10 часов.

Фильтруем настой топинамбура и принимаем трижды в сутки за четверть часа до еды по полстакана.

Для чистки печени, выведения токсинов и устранения метеоризма

Для этого готовим спиртовую настойку земляной груши по следующему рецепту:

  • Заливаем 0,5 кг сушеного сырья литром водки или спирта.
  • Убираем емкость в темное место подальше от тепла на полмесяца.

Когда настойка будет готова, принимаем по столовой ложке трижды в сутки, разбавляя ее водой (150 мл).

При радикулите и остеохондрозе

Готовим настой, чтобы делать компрессы на больные места:

  • Заливаем 2 столовые ложки сырья 1 ст. воды.
  • Доводим до кипения и убираем с плиты.

Слегка остужаем настой, смачиваем в нем марлю, прикладываем к больному месту и ждем 20 мин.

Полезные свойства листьев и стеблей земляной груши

Для заживления ран различного происхождения, лечения суставов, ускорения выздоровления при переломах и кожных болезнях.

Готовим настой, чтобы принимать целебные ванны:

  • Заливаем 15 листков земляной груши тремя литрами кипящей воды.
  • Ждем 30 минут, фильтруем и выливаем в ванну.

Принимаем ванну в течение 15 мин. Повторяем процедуру ежедневно в течение недели.

Для излечения от радикулита, подагры, остеохондроза, при хронической усталости и ослабленном иммунитете.

Чтобы облегчить состояние при обострениях болезней и набраться сил, принимаем ванну с отваром топинамбура:

  • Заливаем 100 г сухого листа 3,5 литрами воды, доводим до кипения и кипятим 15 минут на медленном огне.
  • Убираем с плиты и ждем, пока остынет.
  • Фильтруем отвар и выливаем в ванну.

Принимаем ванну 15 мин. дважды в неделю. Всего нужно принять 10 целебных ванн.

При гастритах

Чтобы вылечить недавно приобретенный или хронический гастрит, готовим настой из листьев топинамбура:

  • Смешиваем поровну сушеный лист земляной груши и подорожника.
  • Заливаем 3 чайные ложки сырья 1 стакан кипящей воды, закрываем и укутываем.
  • Ждем 7 часов, фильтруем и кладем ложечку меда.

Принимаем отвар с медом трижды в сутки по трети стакана за полчаса до приема пищи.

Для очищения и улучшения подвижности суставов

  • Измельчаем 100 г чистых корней репейника.
  • Кладем корни вместе со 100 г зелени земляной груши в кастрюлю.
  • Заливаем сырье 3 литрами воды, доводим до кипения и варим пару минут.
  • Снимаем с плиты, настаиваем полчаса и фильтруем.

Выпиваем по стакану настоя, добавив ложечку меда, трижды в сутки за полчаса до приема пищи. Лечимся этим настоем 30 дней.

Листья топинамбура: противопоказания

Поскольку во всех частях земляной груши не накапливаются ни соли тяжелых металлов, ни радиоактивные или нитратные компоненты, чай из топинамбура можно пить без опасений за свое здоровье.

Он безопасен даже для аллергиков!

Полезные свойства чая из листьев топинамбура

Помимо настоев и отваров для оздоровления организма применяется чай из топинамбура, который можно заваривать не только из листьев, но и цветов.

В надземной части растения содержатся различные минералы, растительный белок, незаменимые аминокислоты, углеводы, пектин и витамины С, А и группы В.

Полезные свойства чая из листьев топинамбура

Полезные свойства чая из листьев земляной груши

Благодаря богатому набору витаминов, минералов и иных компонентов, чай из топинамбура обладает следующими полезными свойствами:

  • Улучшает работу мозга. Компоненты топинамбура помогают лучше концентрироваться и справляются с умственным перенапряжением.

Если регулярно пить этот чай, можно не только улучшить память, но и вернуть ее после амнезии.

  • Помогает похудеть. Чай из топинамбура для похудения – отличная возможность стать легче на несколько килограммов. Это растение ускоряет метаболизм и сжигание жиров, благотворно влияет на почки, кишечник, желчный пузырь и печень.

С топинамбуром они лучше справляются с функцией выведения токсинов и других вредных веществ, исчезновения отеков и переработкой жировых отложений.

  • Избавляет от запоров. Содержа множество клетчатки и полисахаридов, земляная груша улучшает функционирование кишечника и способствует своевременному выходу каловых масс без метеоризма и запоров.
  • Помогает при диабете. Снижая сахар в крови с помощью инулина, топинамбур успешно применяют в комплексном лечении сахарного диабета и избавлении от плохого холестерина.

Кроме того, чай из листьев топинамбура хорошо очищает кровь от токсинов.

Чай из листьев топинамбура полезные свойства

Чай из листьев топинамбура: способ приготовления

Чтобы приготовить целебный чай из листочков земляной груши, делаем следующее:

  • Засыпаем в термос полторы столовых ложек сушеного листа топинамбура.
  • Заливаем сырье 0,5 л кипящей воды.

Ждем 3 часа и выпиваем по 100 г чая три раза в сутки за 20 минут до приема пищи.

Теперь вы знаете, каковы полезные свойства и противопоказания листьев топинамбура. Опробуйте их действие на себе, чтобы избавиться от проблем со здоровьем и вернуть отличное самочувствие!

оригинальное и эффективное лечебное средство

На чтение 4 мин. Опубликовано

Согласно известной полуистории-полулегенде земляная груша получила свое второе название от бразильских индейцев из племени тупинамбус. Подневольные коренные жители южноамериканского континента в XVII веке завезли это растение на территорию Франции. Топинамбур принадлежит к роду подсолнечниковых и не относится к числу сельскохозяйственных культур. Однако его клубни, с виду напоминающие имбирь, а по вкусу – сладкий картофель, довольно часто используются для приготовления салатов и других блюд.

 

Стебли и листья топинамбура просто выбрасывали до тех пор, пока не были обнаружены их целебные свойства. Как оказалось, собранные еще до момента цветения листья обладают выраженным ранозаживляющим действием и способны восстанавливать нормальную работу пищеварительного тракта. Их используют для приготовления настоев, отваров и даже ванн, но самым популярным способом употребления все же остается чай из ферментированных листьев.

Польза компонентов

Листья топинамбура богаты:

  • Питательными веществами. Среди них 16 аминокислот (в том числе и незаменимых), витамины групп C и B, соли минералов (кальция, цинка, магния, кремния и др. ), полисахариды и органические кислоты.
  • Инулином. Это пищевые волокна, не перевариваемые пищеварительными ферментами человека. Они обогащают организм фруктозой, для усваивания которой нет необходимости вырабатывать инсулин. Благодаря этому снижается уровень глюкозы в крови и концентрация «плохого» холестерина.
  • Пектином. Этот полисахарид помогает очищать организм от шлаков, токсинов и солей тяжелых металлов. В листьях содержится до 6 процентов этого ценного вещества, применяемого в лечении нервной и сосудистой систем, проблем ЖКТ и мочекаменной болезни.

Смысл ферментации

Как и большинство разновидностей чая, листья топинамбура перед употреблением проходят процесс ферментации. Во время тщательного перемешивания измельченных частиц листа, нагретых и смоченных в воде, происходит ряд биохимических изменений. По своей сути процесс похож на брожение, но в кислородной среде. Ферментация происходит под действием энзимов, содержащихся в самом сырье, а также микроорганизмов, активно размножающихся в теплой и влажной среде. На последней стадии ферментируемая масса высушивается в высокотемпературных печах, где фиксируются ее вновь приобретенные свойства.

Весь этот процесс необходим для улучшения сохранности лечебных свойств в сырье и их отдачи при заваривании чая.

Свойства чая

Чай из ферментированных листьев топинамбура рекомендуется регулярно употреблять при:

  • Расстройствах и заболеваниях органов пищеварения. Благодаря выраженным ранозаживляющим свойствам, листья земляной груши способствуют локализации и эффективной терапии язв желудка и повреждений слизистых оболочек органов. Чай снижает интенсивность симптомов пищевых отравлений: тошноту, боль в животе, избыточное газообразование. Он защищает кишечник от паразитарной инвазии и помогает вывести гельминтов. Листья топинамбура восстанавливают нарушенный метаболизм, корректируя количественный состав бактерий в кишечнике. Его используют в составе щадящих диет для похудения.
  • Эндокринных и сердечно-сосудистых болезнях. Компоненты чая нормализуют состав крови, повышая уровень гемоглобина и снижая концентрацию глюкозы. Его рекомендуют регулярно употреблять больным сахарным диабетом. Чай благотворно влияет на состояние кровеносных сосудов, очищая их от атеросклеротических бляшек. Это улучшает кровоснабжение мозга, устраняет головные боли.
  • Проблемах с суставами и кожных патологиях. В листьях земляной груши содержаться вещества, ускоряющие регенеративные процессы в эпителиальной и суставной тканях. Возвращается подвижность суставов и исчезают болезненные ощущения при движении. Кожа заметно омолаживается, приобретает здоровый и ровный цвет. Чай ускоряет лечение прыщей и кожных высыпаний, таких как экзема и дерматит.
  • Необходимости комплексной очистки организма. Регулярное заваривание ферментированных листьев топинамбура способствует выведению избытков солей из организма, что восстанавливает водно-солевой баланс и предохраняет от проблем с суставами. Чай обладает желчегонными свойствами и удаляет из организма токсины и отработанные органические соединения.

Где купить

Чай из ферментированных листьев топинамбура можно приобрести в интернет-магазине «Русские Корни» на странице https://magazintrav.ru/topinambur_fermentirovannyi или в одной из фито-аптек с одноименным названием.

Компания входит в число наиболее надежных продавцов лекарственных трав и фитопрепаратов России. На продажу выставлена исключительно сертифицированная продукция, оригинальность и лечебная ценность которой подтверждена независимыми исследованиями.

Официальный сайт сети фито-аптек “Русские Корни” – https://magazintrav.ru/

Польза листьев топинамбура

Другие записи про топинамбур

Топинамбур многие из нас привыкли воспринимать как сорное растение. Ну да, к нему бонусом прилагаются клубни, которые, по слухам, очень полезны — но не очень понятно, что с ними делать, как употреблять и зачем. А давайте попробуем со всем этим…

Я так часто в последнее время встречаю утверждения, что топинамбур, мол, успешно борется с борщевиком, что захотелось наконец разобраться в этом вопросе. Потому что мои собственные наблюдения такому заявлению явно противоречат — а своим глазам я…

В нашей деревне топинамбур можно встретить почти на каждом участке. Растет он почти как сорная трава — спасибо многочисленным грызунам, которые его клубни весьма уважают и себе на запасы растаскивают 🙂 Что не съедят зимой — следующей весной…

Добрый вечер! Подскажите, пожалуйста, где можно купить клубни топинамбура в СПб? Надо всего несколько штук на первую посадку. Спасибо.

Вопрос от нашей подписчицы Елены:
Как хранить топинамбур, чтобы он был твердым, как картофель?

Сегодня в овощном отделе большого оптового магазина приобрела 2 упаковки клубней по 500 г каждая.


Топинамбур из магазина


Упаковка 500 г

Клубни крупные и выровненные, совсем не похожие на клубни того топинамбура, который часто растёт…

Смотрите все материалы про топинамбур:
Смотреть все

Листья топинамбура польза и вред рецепты приготовления

Топинамбур обладает целым рядом полезных веществ для организма человека. В клубнях, корнях, листьях, цветках имеется много витаминов, часть растения содержит инулин и антиоксиданты, пектин, клетчатку. Эти составляющие успешно борются с разными заболеваниями, симптомами и проблемами.

Начиная от увядания кожи и заканчивая стимуляцией хорошей работы сердечно-сосудистой системы. Показания пользы и вреда топинамбура и рецепты приготовления народной медицины — то, что поможет человеку понять, как пользоваться растением.

Полезные свойства листьев и соцветий топинамбура, показания к применению

В первую очередь земляная груша (это второе название топинамбура) известна своими вкусными корневыми плодами, которые очень полезны для здоровья человека. В народной медицине используют корни, листья и цветы топинамбура, польза и вред которых известна не всем.

Цветки у топинамбура желтого цвета. Отвары из лепестков помогают при высоком давлении, головных болях, при отравлениях пищевых и алкогольных, очищают кровь, избавляют от изжоги.

Действенны от болей и спазмов в желудочно-кишечном тракте и при различных воспалениях.

Листья топинамбура не имеют противопоказаний. Зато полезных свойств огромное количество:

  1. Помогают бороться с атеросклерозом, остеохондрозом, артритом.
  2. Снижают артериальное давление.
  3. Имеют способность омолаживать кожу, ускорять процесс регенерации клеток кожи.
  4. Хорошо заживляют раны и повреждения на коже.
  5. Благотворно влияют на иммунную систему, суставы.
  6. Листья топинамбура — хорошее средство от радикулита.
  7. Интересно, что отвар и чай эффективно борются с лишним весом, жировыми отложениями, ожирением.
  8. Улучшают кровообращение и функционирование головного мозга, память, внимание.
  9. Топинамбур — это действенное средство от метеоризма в кишечнике и запоров. Хорошо выводит все лишнее из организма.
  10. Еще одним достоинством этого растения является способность снижать уровень сахара в крови и предотвращать образование плохого холестерина. Благодаря этому топинамбур помогает при сахарном диабете.
  11. Листья помогают при отеках и избытке соли в организме. Тем самым предотвращают задержку лишней жидкости.
  12. Выводят из организма токсины, шлаки, тяжелые металлы и все вредные вещества.
  13. В народной медицине немало рецептов отваров из листьев земляной груши от гастрита желудка.
  14. Улучшают процесс обмена веществ, функционирование желудочно-кишечного тракта.
  15. Благотворно влияют на мочеполовую систему, особенно на работу почек. Препятствуют образованию камней в почках.
  16. Укрепляют здоровье сердца.

Как видно, это растение имеет огромное количество полезных свойств для здоровья человека. Оно воздействует на все системы организма.

Для приготовления настоек, отваров и чая лучше всего подходят молодые листья, которые нужно срезать до цветения растения.

Как правильно заваривать чай

Один из вариантов приготовления чая из топинамбура. Понадобится 2 столовые ложки сушеных листьев земляной груши, засыпаем их в термос. И заливаем кипятком (примерно 0,5 л). Настаивать необходимо около 3-х часов и принимать за 15 минут до еды, 3 раза в день. Выпивать по сто грамм.

Вообще, чай можно приготовить не только из листочков, но и из соцветий и высушенных клубней. Очень полезный для иммунитета следующий метод заваривания чая: 2 столовые ложки сушеных корневых плодов нужно залить 250-300 мл горячей воды. Дать настояться 20-30 минут.

При болях в желудке эффективный и вкусный рецепт: заварить 3 столовые ложки порошка высушенного растения в 400 мл воды. Настаивать полчаса. Перед употреблением можно добавить ложку меда.

От головной боли поможет чай из листьев топинамбура: цветки (2 соцветия) залить горячей водой (300 мл) и оставить на 20 минут. Для вкуса советуется добавить сахар или мед.

Важный совет: лепестки и листочки нужно правильно сушить. Ни в коем случае не под прямыми солнечными лучами. Лучше это делать в жарком помещении (на дачных участках — это на чердаке дома), выложив на газету.

Лечебные рецепты

При слабом иммунитете, потере сил и слабости эффективным средством будет принятие ванны с отваром из листьев топинамбура. Рецепт приготовления:

Взять 150 грамм сушеного растения, положить его в большую кастрюлю, залить водой (около 4 литров) и довести до кипения. Кипятить 15-20 минут. В конце дать настояться, остынуть и вылить в ванну.

У травников есть рецепт отвара для улучшения работы поджелудочной железы и повышения гемоглобина в крови.

Употреблять его необходимо 2-3 раза в неделю по 0,5 литра в сутки. Пригодится 3-4 столовые ложки сушеных листьев топинамбура, которые засыпаются в кастрюлю и заливаются 2 литрами воды. Советуется варить отвар на протяжении 1,5 часа на небольшом огне.

Рецепт настоя от простуды, для укрепления иммунитета и общего здоровья (также применяется при заболеваниях желудка):

1-2 столовые ложки порошка из земляной груши заливаются кипятком и настаиваются на протяжении 12 часов. Принимать настой рекомендуется перед приемами еды (3 раза в сутки). По 100-150 мл.

Интересный и очень полезный для печени рецепт настойки, который очищает ее от всех шлаков, токсинов, также помогает вывести вредные вещества и предотвращает образование плохого холестерина:

  • понадобится 0,5 килограмм сухих листьев;
  • спирт или водка.

Земляная груша кладется в стеклянную емкость и заливается спиртом или водкой. Посудину желательно поставить в темное, прохладное место и оставить там на 2 недели. Принимать советуется следующим образом: 1 столовая ложка средства разводится в 150 мл воды. Употреблять нужно перед едой, 3 раза в день.

Для людей с повышенным сахаром в крови и больным сахарным диабетом полезен будет сироп на основе листьев топинамбура. Им можно эффективно заменить сахар. Как описывалось выше, одним из достоинств этого растения является его способность понижать уровень сахара в крови и лечить сахарный диабет.

Противопоказания

Противопоказания отсутствуют. Топинамбур неопасен даже аллергикам.

Но в любом случае, перед применением листьев и цветков земляной груши желательно посоветоваться с лечащим врачом.

Список заслуг этого растения можно продолжать бесконечно. Это безопасный, эффективный метод ухода за кожей и укрепления здоровья, избавления от многих болезней. Более того, этот овощ недорогой и непривередливый в выращивании.

Топинамбур известен многим под названием«земляная груша». Этот овощ обладает большим содержанием витаминов и микроэлементов, а также полезен многим людям. Этот продукт употребляют в пищу различными способами, популярно сейчас и использование листьев топинамбура: заваривание чая и приготовление отваров, в том числе и для принятия ванн.

Химический состав

Химический состав листьев отличается от состава клубней. Это касается и калорийности и витаминов.

КБЖУ на 100г продукта рассчитывается следующим образом:

Калорийность 61 ккал
Белки 2.1 г
Жиры 0.1 г
Углеводы 12.8 г

Также в химический состав листьев топинамбура входит:

  • аминокислоты, необходимые для мышечной ткани;
  • кальций, незаменимый для зубов, ногтей и костей;
  • калий, обеспечивающий работоспособность почек;
  • цинк, участвующий в метаболизме;
  • медь, призванная ускорить усвоение железа;
  • а также железо, пектин, витамины группы В, витамин С, инсулин.

Польза этих витаминов и микроэлементов очень высока для организма человека, это объясняет пользу употребления листьев топинамбура в пищу.

Сравнение лечебных свойств клубней и ботвы

Какая часть растения полезнее? Рассмотрим сравнительный анализ.

Польза клубней топинамбура Польза листьев топинамбура
Влияние инсулина на уровень сахара, помощь при диабете и ишемической болезни сердца. Чай из листьев топинамбура улучшает работу мозга, это обусловлено компонентами, входящими в состав.
Клубни содержат множество микроэлементов, которые помогают бороться с гипертонией. Листья топинамбура ускоряют метаболизм и сжигание жиров, что отлично подходит людям, желающим похудеть.
Содержание углеводов в клубнях оказывает влияние на очищение печени. Листья помогают избавляться от запоров, клетчатка в составе положительно влияет на кишечник.

Кроме того, листья топинамбура также помогают при диабете, ведь инсулин также присутствует в составе.

Сложно дать объективную оценку в выборе самого полезного продукта, ведь и листья и клубни обладают полезным химическим составом и свойствами, положительно влияющими на организм человека. Выбирать «клубни или листья» стоит, если нужно повлиять на какой-то конкретный орган в организме.

Польза и вред

Как и клубни, листья топинамбура имеют как полезные свойства, так и ряд противопоказаний.

Польза:

  • укрепление иммунной системы;
  • очищение желудка, ускорение метаболизма;
  • укрепление волос, ногтей, зубов за счет содержания кальция в составе;
  • нормализация обменных процессов;
  • улучшение кровообращения, очищение крови от токсинов;
  • снижение уровня холестерина в крови.

Список вредных свойств листьев будет также мал, как и для клубней топинамбура. Это растение одно из немногих обладает минимальным вредным эффектом.

Вред: аллергические реакции в редких случаях.

Противопоказания к употреблению

Земляная груша практически уникальна при применении, так как вредные последствия сводятся к минимуму и противопоказаний практически нет. Листья топинамбура противопоказаны:

  1. аллергикам;
  2. сверх нормы употребления.

Важно не забывать что для получения полезного эффекта от употребления этого продукта необходимо сбалансировано питаться и не забывать о рекомендациях специалиста при лечении тех или иных заболеваний.

Когда и как собирать?

Сбор листьев топинамбура не станет трудоемким процессом, делать это нужно до появления цветков, так как применение топинамбура не ограничивается только листьями и клубнями: полезными свойствами обладают также стебли и соцветия растения. Для заготовки листьев нужно снимать их с куста в произвольном порядке. Делать это можно без использования ножниц или секатора. После сбора листьев происходит их сушка на печке или в специальной сушилке для овощей.

Рецепты приготовления

Для получения всей пользы листьев топинамбура можно использовать их для заваривания чая, лечебных настоев или ванн. Для улучшения эффекта в некоторых рецептах используются дополнительные ингредиенты, это сделает настои еще полезнее для организма.

Для укрепления иммунитета

Чай из листьев топинамбура укрепит иммунитет, улучшит работу мозга, а также поможет при запорах.

Ингредиенты:

  • 1,5 ст. л. сухих листков топинамбура;
  • 0,5 л кипящей воды.
  1. Высушенные листья топинамбура засыпаются в термос и заливаются кипящей водой.
  2. Настаиваться чай будет в течение трех часов.

Этот чай полезно пить не более трех раз в день. Делают это за 20 минут до приема пищи в количестве 100 г.

Для выведения шлаков

Выведение шлаков и токсинов из организма, повышение иммунитета, ускорение метаболизма.

Ингредиенты:

  • 1 ч. л. размельченных листьев;
  • 100 мл кипятка.
  1. В сухие листья добавить кипящую воду.
  2. Настаивать расствор 10 минут. Принимать отвар следует 1-2 раз в день.

Настой

Применяется при простудах, анемии, а также полезен для желудка.

Ингредиенты:

  • 1 ст. л. листьев;
  • 750 мл кипятка.
  1. Залить листья кипятком, желательно сделать это в термосе, дать настояться в течение 12 часов.
  2. А затем процедить через марлю. Применяется три раза в сутки за 15 минут до еды в количестве 100 мл.

Настойка

Влияет на очищение печени, способствует выведению шлаков и токсинов.

Ингредиенты:

  • 500 г сухих листьев;
  • 1 л спирта (водки).
  1. Залить сухие листья спиртом или водкой и оставить в сухом и прохладном месте на срок до 15 дней.
  2. Принимать следует с добавлением 150 мл воды на 1 ст. л. настойки 3 раза в день.

Отвар с лопухом

Применяется для очищения и улучшения работы суставов.

Ингредиенты:

  • 100 г корней подсолнуха или лопуха;
  • 100 г листьев топинамбура;
  • 3 л воды;
  • мед или сахар по желанию.
  1. Перед приготовлением следует вымыть свежие листья топинамбура, а также промыть и нарезать корни подсолнуха или лопуха.
  2. Выложить ингредиенты в кастрюлю и залить 3 литрами воды.
  3. Довести до кипения и проварить в течение двух минут.
  4. Готовый отвар настаивается пол часа и процеживается. Принимать в течение одного месяца по 200 мл (с добавлением меда или сахара по желанию) за пол часа до принятия пищи 3 раза в день.

С подорожником

Применяется для лечения острых и хронических гастритов.

Ингредиенты:

  • 1,5 ч. л. сухого подорожника;
  • 1,5 ч. л. сухих листьев топинамбура;
  • стакан кипятка;
  • мед по вкусу.
  1. Смешать листья подорожника и топинамбура, залить стаканом кипятка.
  2. Смесь укутать и оставить настаиваться на 8 часов.
  3. После процедить отвар и добавить мед по вкусу. Принимать отвар три раза в день за пол часа до еды в количестве 1/3 стакана.

Ванны

Принятие ванн, в составе которых содержатся листья топинамбура рекомендуется при:

  • болях в суставах;
  • переломах;
  • кожных заболеваниях и ожогах.
Отвар
При отложении солей, радикулите

Применяются при отложении солей, болях в позвоночнике, радикулите.

Ингредиенты:

  • 300-400 г сушеных листьев топинамбура;
  • 5 л воды.
  1. Залить листья водой, довести до кипения и варить на слабом огне 40-45 минут.
  2. Процедить отвар и влить в ванну, разбавив водой в пропорции 1:5, температура должна быть около 40 градусов.
  3. Принимать ванну следует в течение 15 минут.

Для улучшения состояния количество процедур должно быть не менее 10. В зависимости от состояния организма положительный эффект может наступать быстрее или наоборот.

При подагре, остеохондрозе

Полезен при подагре, остеохондрозе, радикулите и ослабленном иммунитете.

Ингредиенты:

  • 150 г сушеных листьев;
  • 3 л воды.
  1. Залить листья водой и варить в течение 20 минут.
  2. Процедить смесь, добавить в ванну с водой. Процедуры проводятся по 15 минут 2 раза в неделю.
Настой для купания
  1. Боли в суставах.
  2. Радикулит.
  3. Подагра.

Ингредиенты:

  • 10-15 листьев топинамбура;
  • 3 л кипятка.
  1. Для приготовления настоя залить листья кипятком и настоять в течение полу часа.
  2. После процеживания раствора, вылить в ванну.
  3. Принимать ванну с таким настоем следует не более 10 минут. Курс лечения: 7-8 процедур.

Компресс

Настой листьев топинамбура используется для примочек и компрессов при радикулите и отложении солей.

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. измельченных листьев;
  • стакан воды.
  1. Залить водой листья, довести до кипения, затем остудить и процедить.
  2. Марлю, смоченную в растворе прикладывать к больным местам на 20 минут.

Листья топинамбура могут оказывать огромную пользу на организм, если знать, как правильно их применять. Множество рецептов чаев, отваров и ванн помогут оздоровить организм и насытить его полезными витаминами и минералами. Однако стоит не забывать об аллергических реакциях, которые возможны в редких случаях, и о противопоказаниях и советах врачей.

Сбалансированное употребление топинамбура в пищу положительно скажется на организме как внутри, так и снаружи.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Топинамбур: польза и вред, советы по хранению, кулинарные рецепты

Топинамбур является эффективным средством при:

  • головной боли, вызванной высоким давлением;
  • пониженном гемоглобине;
  • интоксикации организма;
  • заболеваниях пищеварительной системы;
  • вирусных инфекциях;
  • сахарном диабете.

Лечебные качества и польза

При сахарном диабете
Для лечения суставов
При панкреатите

Какие витамины можно принимать диабетикам, мы расскажем в этой статье

Для похудения
При беременности

О полезных свойствах земляной груши расскажет Елена Малышева:

Вред топинамбура

Использование земляной груши

Желтые соцветия растения способствуют очищению крови, избавлению от головных болей, нормализации артериального давления, устранению кишечных и желудочных спазмов. Также они снимают воспаление, выводят токсины при всех видах отравления, включая алкогольное.

Листья

Особенности хранения продукта

Не у всех есть дача или огород возле дома, поэтому чаще всего овощ хранят в холодильнике или на балконе. Оптимальным вариантом для хранения корнеплодов является застекленная лоджия (например, в ящике, наполненном опилками).

Даже при небольшом промерзании топинамбур не теряет своих полезных свойств.

Если для хранения используется холодильник, то клубни необходимо промыть, высушить и поместить в герметично закрывающиеся пакеты. В этом случае овощ сохранит свежесть на протяжении 2-3 недель.

Кулинарные рецепты

Земляную грушу можно готовить разными способами: сушить, запекать, жарить, варить, а также использовать в перетертом виде. Тепловая обработка корнеплода придает ему специфический привкус грибов.

Сироп из топинамбура

Сироп из корнеплодов — это полезный заменитель сахара на натуральной основе, поэтому его можно употреблять даже людям с сахарным диабетом.

  1. Клубни растения тщательно моют и очищают от кожуры.
  2. Кусочки корнеплода пропускают через мясорубку или соковыжималку.
  3. Полученный сок процеживают через марлю.
  4. Жидкость нагревают до 50°С и держат на огне около 7 минут. После этого напиток охлаждают. Процедуру нагрева-охлаждения повторяют еще 4 раза, до загустения.
  5. Во время последнего нагревания добавляют лимонный сок.
  6. Приготовленный сироп переливают в стеклянную емкость с крышкой и хранят в холодильнике.
Овощная икра с зелеными помидорами

Для приготовления икры понадобятся:

Салат «Девичий переполох»

Для приготовления полезного салата понадобятся:

Чтобы приготовить варенье из корнеплода, понадобятся:

Сладости домашнего приготовления являются прекрасной альтернативой покупным кондитерским изделиям. Для приготовления цукатов понадобятся:

Салат из топинамбура, редьки, тыквы и моркови

Для приготовления витаминного салата понадобятся:

  • укроп #8212; 1 ст. л.;
  • тыква #8212; 120 г;
  • топинамбур #8212; 2 шт.;
  • оливковое масло #8212; 2 ст. л.;
  • морковь #8212; 1 шт.;
  • черная редька #8212; 1 шт.;
  • перец, соль.
  1. Овощи моют, очищают. Из тыквы удаляют весь внутренний рыхлый слой.
  2. Морковь, топинамбур, черную редьку и тыкву натирают на крупной терке.
  3. В салат добавляют по щепотке молотого перца, йодированной соли. Затем все заправляют оливковым маслом.
  4. Все ингредиенты перемешивают, блюдо подают сразу после приготовления.
Суп-пюре с гренками

Для приготовления супа необходимо подготовить:

Овощной суп-пюре с перцем

Для приготовления нежного и вкусного супа понадобятся:

Котлеты из топинамбура

Поклонникам этого полезного овоща рекомендуется попробовать котлеты. Для их приготовления понадобятся:

Предлагаем вашему вниманию вариант котлет из топинамбура и тыквы:

Топинамбур — это корнеплод, в котором содержится множество витаминов и других полезных веществ. Его используют в кулинарии, народной медицине и косметологии. Перед употреблением корнеплода требуется консультация врача, так как имеются противопоказания.

Интересный материал. Мне самой после родов необходимо похудеть, но уже процесс пошел. Как закончила ГВ.

Мне вот препарат Модельформ стройная мама помог уменьшить аппетит. При этом никакого чувства голода или.

Не одобряю я строгие диеты. Это только вред наносит организму. Лучше всего просто правильно питаться.

Мне кажется,что морковь без ограничения нельзя есть, кожа пожелтеть может. Я например, в день съедаю.

Полезные свойства листьев и цветков топинамбура

Земляная груша ценна не только своими вкусными и полезными клубнями: ее надземная часть тоже обладает лечебными свойствами.

Цветки топинамбура: полезные свойства

Красивые желтые цветы, напоминающие маленькие подсолнушки, обладают рядом полезных свойств. А именно:

Как применять

Чтобы применить цветки в лечебных целях, делаем из них настой, заварив 2 ст.л. сырья 0,5 л кипятка, настояв в течение 20 минут и профильтровав его.

Для избавления от вышеперечисленных недугов выпиваем по 120 мл настоя один раз в сутки.

Чем полезны листья топинамбура

Не менее полезны стебли и листья топинамбура, в особенности те, что сорваны до того, как растение начнет цвести.

Полезные свойства листьев и стеблей земляной груши
  • Ускоряют заживление ран. Сок и отвары топинамбурных стеблей и листьев способствуют быстрому восстановлению поврежденных тканей, а значит, заживляют раны различного происхождения, экземы и даже язву желудка.
  • Омолаживают кожу. Активные вещества, входящие в надземные части, ускоряют обновление клеток кожи, омолаживая ее.

А если регулярно принимать ванны с отваром из листьев и молодых стебельков топинамбура, можно избавить организм от излишков солей, бурситов, остеохондроза, артрита и атеросклероза сосудов ног.

Применение листьев топинамбура в лечебных целях

Узнаем, как применяются настои и отвары листьев земляной груши из подробных рецептов.

При болезнях ЖКТ, простудах и малокровии

Поможет настой зелени топинамбура, который готовится так:

  • Заливаем столовую ложку измельченного сырья 750 мл кипящей воды.
  • Накрываем и настаиваем траву 10 часов.

Фильтруем настой топинамбура и принимаем трижды в сутки за четверть часа до еды по полстакана.

Для чистки печени, выведения токсинов и устранения метеоризма

Для этого готовим спиртовую настойку земляной груши по следующему рецепту:

  • Заливаем 0,5 кг сушеного сырья литром водки или спирта.
  • Убираем емкость в темное место подальше от тепла на полмесяца.

Когда настойка будет готова, принимаем по столовой ложке трижды в сутки, разбавляя ее водой (150 мл).

При радикулите и остеохондрозе

Готовим настой, чтобы делать компрессы на больные места:

  • Заливаем 2 столовые ложки сырья 1 ст. воды.
  • Доводим до кипения и убираем с плиты.

Слегка остужаем настой, смачиваем в нем марлю, прикладываем к больному месту и ждем 20 мин.

Полезные свойства листьев и стеблей земляной груши

Для заживления ран различного происхождения, лечения суставов, ускорения выздоровления при переломах и кожных болезнях.

Готовим настой, чтобы принимать целебные ванны:

  • Заливаем 15 листков земляной груши тремя литрами кипящей воды.
  • Ждем 30 минут, фильтруем и выливаем в ванну.

Принимаем ванну в течение 15 мин. Повторяем процедуру ежедневно в течение недели.

Для излечения от радикулита, подагры, остеохондроза, при хронической усталости и ослабленном иммунитете.

Чтобы облегчить состояние при обострениях болезней и набраться сил, принимаем ванну с отваром топинамбура:

  • Заливаем 100 г сухого листа 3,5 литрами воды, доводим до кипения и кипятим 15 минут на медленном огне.
  • Убираем с плиты и ждем, пока остынет.
  • Фильтруем отвар и выливаем в ванну.

Принимаем ванну 15 мин. дважды в неделю. Всего нужно принять 10 целебных ванн.

Чтобы вылечить недавно приобретенный или хронический гастрит, готовим настой из листьев топинамбура:

  • Смешиваем поровну сушеный лист земляной груши и подорожника.
  • Заливаем 3 чайные ложки сырья 1 стакан кипящей воды, закрываем и укутываем.
  • Ждем 7 часов, фильтруем и кладем ложечку меда.

Принимаем отвар с медом трижды в сутки по трети стакана за полчаса до приема пищи.

Для очищения и улучшения подвижности суставов

  • Измельчаем 100 г чистых корней репейника.
  • Кладем корни вместе со 100 г зелени земляной груши в кастрюлю.
  • Заливаем сырье 3 литрами воды, доводим до кипения и варим пару минут.
  • Снимаем с плиты, настаиваем полчаса и фильтруем.

Выпиваем по стакану настоя, добавив ложечку меда, трижды в сутки за полчаса до приема пищи. Лечимся этим настоем 30 дней.

Листья топинамбура: противопоказания

Поскольку во всех частях земляной груши не накапливаются ни соли тяжелых металлов, ни радиоактивные или нитратные компоненты, чай из топинамбура можно пить без опасений за свое здоровье.

Он безопасен даже для аллергиков!

Полезные свойства чая из листьев топинамбура

Помимо настоев и отваров для оздоровления организма применяется чай из топинамбура, который можно заваривать не только из листьев, но и цветов.

В надземной части растения содержатся различные минералы, растительный белок, незаменимые аминокислоты, углеводы, пектин и витамины С, А и группы В.

Полезные свойства чая из листьев топинамбура

Полезные свойства чая из листьев земляной груши

Благодаря богатому набору витаминов, минералов и иных компонентов, чай из топинамбура обладает следующими полезными свойствами:

  • Улучшает работу мозга. Компоненты топинамбура помогают лучше концентрироваться и справляются с умственным перенапряжением.

Если регулярно пить этот чай, можно не только улучшить память, но и вернуть ее после амнезии.

  • Помогает похудеть. Чай из топинамбура для похудения – отличная возможность стать легче на несколько килограммов. Это растение ускоряет метаболизм и сжигание жиров, благотворно влияет на почки, кишечник, желчный пузырь и печень.

С топинамбуром они лучше справляются с функцией выведения токсинов и других вредных веществ, исчезновения отеков и переработкой жировых отложений.

Кроме того, чай из листьев топинамбура хорошо очищает кровь от токсинов.

Чай из листьев топинамбура полезные свойства

Чай из листьев топинамбура: способ приготовления

Чтобы приготовить целебный чай из листочков земляной груши, делаем следующее:

  • Засыпаем в термос полторы столовых ложек сушеного листа топинамбура.
  • Заливаем сырье 0,5 л кипящей воды.

Ждем 3 часа и выпиваем по 100 г чая три раза в сутки за 20 минут до приема пищи.

Теперь вы знаете, каковы полезные свойства и противопоказания листьев топинамбура. Опробуйте их действие на себе, чтобы избавиться от проблем со здоровьем и вернуть отличное самочувствие!

Топинамбур: польза и вред, советы по хранению, кулинарные рецепты

Топинамбур является эффективным средством при:

  • головной боли, вызванной высоким давлением;
  • пониженном гемоглобине;
  • интоксикации организма;
  • заболеваниях пищеварительной системы;
  • вирусных инфекциях;
  • сахарном диабете.

Лечебные качества и польза

При сахарном диабете
Для лечения суставов
При панкреатите

Какие витамины можно принимать диабетикам, мы расскажем в этой статье

Для похудения
При беременности

О полезных свойствах земляной груши расскажет Елена Малышева:

Вред топинамбура

Использование земляной груши

Желтые соцветия растения способствуют очищению крови, избавлению от головных болей, нормализации артериального давления, устранению кишечных и желудочных спазмов. Также они снимают воспаление, выводят токсины при всех видах отравления, включая алкогольное.

Листья

Особенности хранения продукта

Не у всех есть дача или огород возле дома, поэтому чаще всего овощ хранят в холодильнике или на балконе. Оптимальным вариантом для хранения корнеплодов является застекленная лоджия (например, в ящике, наполненном опилками).

Даже при небольшом промерзании топинамбур не теряет своих полезных свойств.

Если для хранения используется холодильник, то клубни необходимо промыть, высушить и поместить в герметично закрывающиеся пакеты. В этом случае овощ сохранит свежесть на протяжении 2-3 недель.

Кулинарные рецепты

Земляную грушу можно готовить разными способами: сушить, запекать, жарить, варить, а также использовать в перетертом виде. Тепловая обработка корнеплода придает ему специфический привкус грибов.

Сироп из топинамбура

Сироп из корнеплодов — это полезный заменитель сахара на натуральной основе, поэтому его можно употреблять даже людям с сахарным диабетом.

  1. Клубни растения тщательно моют и очищают от кожуры.
  2. Кусочки корнеплода пропускают через мясорубку или соковыжималку.
  3. Полученный сок процеживают через марлю.
  4. Жидкость нагревают до 50°С и держат на огне около 7 минут. После этого напиток охлаждают. Процедуру нагрева-охлаждения повторяют еще 4 раза, до загустения.
  5. Во время последнего нагревания добавляют лимонный сок.
  6. Приготовленный сироп переливают в стеклянную емкость с крышкой и хранят в холодильнике.
Овощная икра с зелеными помидорами

Для приготовления икры понадобятся:

Салат «Девичий переполох»

Для приготовления полезного салата понадобятся:

Чтобы приготовить варенье из корнеплода, понадобятся:

Сладости домашнего приготовления являются прекрасной альтернативой покупным кондитерским изделиям. Для приготовления цукатов понадобятся:

Салат из топинамбура, редьки, тыквы и моркови

Для приготовления витаминного салата понадобятся:

  • укроп #8212; 1 ст. л.;
  • тыква #8212; 120 г;
  • топинамбур #8212; 2 шт.;
  • оливковое масло #8212; 2 ст. л.;
  • морковь #8212; 1 шт.;
  • черная редька #8212; 1 шт.;
  • перец, соль.
  1. Овощи моют, очищают. Из тыквы удаляют весь внутренний рыхлый слой.
  2. Морковь, топинамбур, черную редьку и тыкву натирают на крупной терке.
  3. В салат добавляют по щепотке молотого перца, йодированной соли. Затем все заправляют оливковым маслом.
  4. Все ингредиенты перемешивают, блюдо подают сразу после приготовления.
Суп-пюре с гренками

Для приготовления супа необходимо подготовить:

Овощной суп-пюре с перцем

Для приготовления нежного и вкусного супа понадобятся:

Котлеты из топинамбура

Поклонникам этого полезного овоща рекомендуется попробовать котлеты. Для их приготовления понадобятся:

Предлагаем вашему вниманию вариант котлет из топинамбура и тыквы:

Топинамбур — это корнеплод, в котором содержится множество витаминов и других полезных веществ. Его используют в кулинарии, народной медицине и косметологии. Перед употреблением корнеплода требуется консультация врача, так как имеются противопоказания.

Интересный материал. Мне самой после родов необходимо похудеть, но уже процесс пошел. Как закончила ГВ.

Мне вот препарат Модельформ стройная мама помог уменьшить аппетит. При этом никакого чувства голода или.

Не одобряю я строгие диеты. Это только вред наносит организму. Лучше всего просто правильно питаться.

Мне кажется,что морковь без ограничения нельзя есть, кожа пожелтеть может. Я например, в день съедаю.

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

Чай из листьев и цветков топинамбура

Чай из листьев топинамбура: полезные свойства и рецепт

Именно листья, собранные до цветения, содержат наибольшее количество полезных веществ, поэтому они рекомендованы для заварки.

Лист «земляной груши» содержит пектин, сахара, минеральные соли кремний, калий, цинк, железо.

Чай из такого листа:

  • выводит из организма шлаки;
  • содержит инулин, поэтому рекомендован для употребления больным сахарным диабетом. Этот химический элемент облегчает проникновение инсулина в организм у инсулинозависимых больных;
  • повышает иммунитет;
  • ускоряет работу желудочно-кишечного тракта;
  • снижает аллергические проявления;
  • снижает вероятность развития подагры;
  • снимает физическую усталость и умственное напряжение;
  • предотвращает атеросклероз.

Приготовление чая:

  • 1 ч. ложку размельченных листьев растения залить 100 мл кипятка;
  • настоять отвар 10 минут под крышкой.

Рекомендуется употреблять напиток 1-2 раза в день.

Чем полезен чай из цветков топинамбура и как его приготовить

Лечебные свойства цветков отличаются от полезного действия листьев. Напиток из них:

  • повышает количество гемоглобина в крови:
  • ускоряет желчегонную деятельность;
  • избавляет от горького привкуса во рту;
  • уменьшает проявления гастрита;
  • снижает алкогольную интоксикацию и похмелье;
  • увеличивает сопротивляемость организма в борьбе с бактериальными и вирусными инфекциями.

Способ заваривания:

  • измельчить цветки;
  • залить сырье 300 мл кипятка;
  • укутать посуду с отваром и настаивать не менее 6 часов.

Рекомендуется выпивать настой по 50 мл за час до еды три раза в день.

Желательно готовить свежий чай ежедневно. Если вкус напитка не нравится — можно добавить перед употреблением чайную ложку натурального меда.

При подозрении на заболевания внутрнних органов нельзя заниматься самолечением и использовать топинамбур как единственное терапевтическое средство. К тому же это растение стоит употреблять с осторожностью людям, подверженных метеоризму.

В применении стоит соблюдать умеренность, иначе результатом избыточной домашней терапии станет тошнота или рвота. Поэтому принимать чай из «земляной груши» стоит после разрешения лечащего врача.

Читайте далее: салат из топинамбура с морковью

При каких болезнях полезен топинамбур

Фото wordpress.com

Моя бабушка всегда выращивала много топинамбура, и я с ним дружбу вожу. Земляная груша ценна своими вкусными и полезными клубнями. Не менее интересны и полезные свойства листьев топинамбура и его ярких цветков. 

Цветки

Цветки топинамбура для лечения используют редко. Я не знаю, с чем это связано, — вероятно, с отсутствием информации. 
• Цветки топинамбура очищают кровь и ускоряют кровообращение.
• Помогают вывести токсины при отравлениях, злоупотреблении спиртным и вредной пищей.
• Лечат головную боль.
• Справляются со спазмами в желудочно-кишечном тракте.
• Нормализуют давление, если оно повышено.
• Избавляют от изжоги.
• Снимают воспаление. 

Не менее полезны стебли и листья

• Они ускоряют заживление ран. 
• Выводят из организма излишки соли. 
• Лечат остеохондроз, артрит, атеросклероз. 
• Помогают при заболеваниях ЖКТ и экземе. 
• Ускоряют обновление клеток кожи и омолаживают ее.

Бородавки

Цветки топинамбура измельчают в кашицу, накладывают на бородавку и закрепляют пластырем. Процедуру проводят ежедневно перед сном до полного исцеления. 

Гастрит

Сухие измельченные листья топинамбура и листья подорожника смешивают в одинаковых пропорциях. Три чайные ложки сбора заливают в термосе одним стаканом кипятка, настаивают ночь, процеживают и добавляют по вкусу мед. Принимают по 1/3 стакана три раза в день до еды. Курс лечения десять дней. После такого же перерыва лечение повторяют. 

Гипертония

Смешивают в одинаковых пропорциях измельченные сухие цветки калины и топинамбура. Одну столовую ложку сбора заливают одним стаканом кипятка, настаивают десять минут и процеживают. Эту порцию настоя выпивают в течение дня. Лечение повторяют до улучшения состояния. 

Гипотония

Одну столовую ложку сухих измельченных листьев топинамбура, одну столовую ложку травы пастушьей сумки заливают двумя стаканами кипятка, настаивают полчаса и процеживают. Принимают при пониженном давлении по половине стакана три раза в день до улучшения состояния.

Инфаркт

Для укрепления сердечной мышцы у больных, перенесших инфаркт, готовят напиток. Листья и стебли топинамбура измельчают, отжимают сок, добавляют такое же количество морковного сока и меда. Принимают по 1/3 стакана три раза в день за полчаса до еды в течение одного месяца.

Простуда

Одну столовую ложку сухих измельченных листьев топинамбура заливают в термосе тремя стаканами кипятка, настаивают ночь и процеживают. Принимают по половине стакана настоя три раза в день до улучшения состояния. 

Боли в желудке

При болях в желудке три столовые ложки порошка из листьев топинамбура заливают двумя стаканами кипятка, настаивают полчаса и добавляют одну-две чайные ложки меда. Принимают по половине стакана настоя три-четыре раза в день за полчаса до еды. 

Головная боль

Один цветок топинамбура измельчают и заливают 300 мл кипятка, настаивают полчаса и процеживают. Принимают по половине стакана настоя два-три раза в день до улучшения состояния.

Панкреатит

Сухие листья ясеня смешивают в одинаковых пропорциях с цветками топинамбура и измельчают в порошок. Принимают по половине чайной ложки порошка три раза в день до еды, запивая водой. Курс лечения не должен превышать пяти дней. Потом делают такой же перерыв. 

Нефрит

Одну столовую ложку сухих измельченных листьев малины, одну столовую ложку листьев топинамбура, одну столовую ложку листьев черники заливают двумя стаканами кипятка и настаивают ночь. Утром доводят до кипения, остужают и процеживают. 
Принимают по 1/4 стакана отвара три-четыре раза в день в промежутках между едой. Курс лечения пять дней. Затем делают такой же перерыв. 

При пониженном гемоглобине

Три-четыре столовые ложки сухих измельченных листьев топинамбура заливают двумя литрами кипятка и томят на медленном огне чуть больше часа. Настаивают три часа и процеживают. Принимают по одному стакану два раза в день. Лечение проводят через день до улучшения состояния. 

Для выведения шлаков

Для выведения шлаков и токсинов из организма одну чайную ложку сухих измельченных листьев топинамбура заливают половиной стакана кипятка, настаивают полчаса, процеживают и доливают кипятка до первоначального объема жидкости. Принимают по половине стакана настоя один-два раза в день не менее семи дней. 

Очищение суставов

100 г сухих измельченных корней подсолнуха или лопуха, 100 г листьев топинамбура заливают тремя литрами кипятка, доводят до кипения и снимают с огня. Отвар остужают, процеживают и добавляют по вкусу мед. Принимают по одному стакану отвара два-три раза в день за полчаса до еды. Курс лечения один месяц. 

Компресс

Отвар из листьев топинамбура используют для примочек и компрессов при радикулите и отложении солей. Для приготовления отвара две столовые ложки сухих измельченных листьев заливают одним стаканом кипятка, доводят до кипения, немного остужают и процеживают. 

Настойка

Сухие измельченные листья топинамбура заливают водкой в пропорции 1:3, настаивают в темном месте две недели и процеживают. Принимают два-три раза в день по одной чайной ложке настойки с небольшим количеством воды для укрепления иммунитета и очищения организма. Курс лечения три-четыре дня. После двухнедельного перерыва лечение повторяют. 

Чай

Чай из листьев топинамбура укрепляет иммунитет, улучшает работу мозга, а также помогает при запорах. Три столовые ложки сухих измельченных листьев топинамбура заливают в термосе одним литром кипятка, настаивают три часа и процеживают. Пьют чай по половине стакана не более трех раз в день. 

Топинамбур не случайно называют вечным картофелем, ведь на одном месте (без ухода) он может расти до сорока лет. Корнеплоды топинамбура невосприимчивы к различным загрязнителям, и они остаются экологически чистым продуктом при любых условиях выращивания. 

Фото fanpage.it

Родина топинамбура – Северная Америка

Некоторые исследователи утверждают, что топинамбур был завезен в Россию из Франции во второй половине XVII века, во время царствования Алексея Михайловича Романова. В те времена он был известен среди небольшого круга людей, занимающихся врачеванием, и использовался исключительно как целебный продукт. Уже тогда знахарями было открыто множество рецептов и способов применения топинамбура в качестве лекарства от многих болезней. В кулинарных целях его начали использовать только в конце XVIII века, но появление такого соперника, как картофель, притормозило этот процесс.

Есть и другие версии проникновения топинамбура в Россию. По одной из них, он попал к нам через Архангельск, а по другой — по южному пути, с Балкан через Румынию, в связи с чем на юге его стали называть волошской репой. И это название гуляет в народе до сих пор. Но чаще топинамбур называют земляной грушей за вытянутую форму клубней. Вкусом клубни напоминают капустную кочерыжку. Урожай, выкопанный весной, слаще и вкуснее. Бугристая поверхность корнеплода покрыта тонкой кожицей, вес до 100 г. Цвет клубней может быть белым, желтым, фиолетовым или красным. 

Чем полезны клубни

Одним из главных лечебных свойств топинамбура является содержание в нем инулина, который способствует усвоению глюкозы в организме человека. Поэтому клубни полезны людям, которые страдают сахарным диабетом и заболеваниями поджелудочной железы.

Употребление земляной груши помогает при гипертонии и анемии. Клубни топинамбура снижают холестерин в крови, выводят токсины и даже радиоактивные вещества. 

Топинамбур обладает многими лечебными свойствами и поможет:

• повысить иммунитет,

• снизить уровень сахара в крови,

• устранить суставные боли,

• улучшить кровообращение,

• понизить кислотность желудка.

С его помощью можно лечить:

• дуоденит,

• гастрит,

• колит,

• панкреатит,

• энтерит,

• импотенцию,

• полиартрит.

Сок

За целительные свойства и огромное содержание полезных веществ сок из клубней топинамбура часто называют золотым. По всем показателям среди всех овощных соков он занимает первое место. 

Сок полезен при всех заболеваниях ЖКТ и внутренних органов, а также при артрите, подагре и ревматизме. Его принимают при малокровии, мочекаменной болезни, атеросклерозе, гипертонии, опухолях, нарушении обмена веществ, снижении иммунитета, повышенном сахаре в крови, болезнях сердца и сосудов. 

Чтобы приготовить сок, свежие клубни моют щеткой, измельчают в блендере или натирают на терке и отжимают через несколько слоев марли. Хранить в холодильнике его можно не более двенадцати часов. 

• При заболеваниях ЖКТ, изжоге принимают по 100 мл сока утром и днем за полчаса до еды. Курс лечения две недели. 

• При полиартрите, артрозе, ревматизме сок пьют по 70 мл три раза в день во время еды не менее одного месяца. После двухмесячного перерыва лечение повторяют.

• При панкреатите сок топинамбура разбавляют в одинаковых пропорциях с водой и принимают по две столовые ложки каждое утро за полчаса до завтрака. Курс лечения два месяца. В год проводят два курса.

• При гипертонии и снижении зрения в 100 мл сока добавляют одну столовую ложку меда и принимают по одной столовой ложке смеси два-три раза в день в промежутках между приемами пищи. Курс лечения три недели.

• При снижении иммунитета и авитаминозе смешивают сок топинамбура с соком моркови в пропорции 1:1. Принимают по одному стакану во время завтрака в течение месяца.

• При отравлении принимают по 50 мл сока топинамбура через каждые два часа (но не более 400 мл в день) до улучшения состояния.

• При насморке закапывают в каждую ноздрю по пять — десять капель сока три-четыре раза в день до полного исцеления. 

• При экземе, язвах и гнойных ранах смачивают в соке бинт и накладывают на проблемное место на один-два часа. Процедуру повторяют два-три раза в день до улучшения состояния.

Чай

Из клубней топинамбура готовят лечебный чай. Рецептов приготовления очень много, я обычно использую порошок. Свежие клубни режу, сушу и измельчаю в кофемолке. Одну столовую ложку порошка заливаю в термосе двумя стаканами кипятка, настаиваю около часа, процеживаю и доливаю кипятка до первоначального объема жидкости. Пью по одному стакану два раза в день за полчаса до еды. Пить напиток без перерыва можно не более трех недель. Чай из топинамбура помогает снять напряжение после длительных физических и умственных нагрузок. Он повышает иммунитет, защищает от простуды, улучшает работу ЖКТ, снимает отеки, снижает вес, нормализует давление и работу почек. Напиток прекрасно очищает организм от шлаков и токсинов, не зря целители относят топинамбур к мощнейшим природным чистильщикам. 

Чистить организм можно с помощью салатов

Их готовят из свежих клубней топинамбура с другими овощами: морковью, свеклой, огурцами и даже яблоками. 
У топинамбура тонкая кожица, поэтому в свежем виде его можно сохранить не более месяца, так что салатами из свежих клубней я не пренебрегаю. Ими особо не насытишься, зато они надолго заряжают энергией. 

Моя бабушка давала тертые свежие клубни даже маленьким детям. Это помогало избавиться от аллергии и колик. 

Из свежих клубней делали начинку для пирогов или просто так ели. Сухие измельченные клубни бабушка добавляла в суп и кашу. А измельченные в порошок смешивала с мукой, чтобы выпечка дольше не черствела. 

Панкреатит

Чтобы справиться с панкреатитом, готовят отвар. Заливают семь клубней топинамбура двумя литрами воды, кипятят десять минут, остужают и настаивают около часа. Затем отвар сливают и выпивают эту порцию в течение дня. Лечение проводят два-три раза в неделю. 

Гипертония

Три столовые ложки сухих измельченных клубней топинамбура заливают одним стаканом кипятка, настаивают в теплом месте полчаса, процеживают и доливают кипятка до первоначального объема жидкости. Принимать по 1/3 стакана три раза в день за полчаса до еды до улучшения состояния.

Запор

Одну столовую ложку измельченного в порошок сухого топинамбура смешивают с одной столовой ложкой семян подорожника, заливают одним стаканом кипятка и настаивают около часа. Принимают, не процеживая, всю порцию. Действие наступает через шесть — двенадцать часов.

Фото regionales-bayern.de

Екатерина Зарудная, Архангельская область

Прежде чем воспользоваться нашими советами, проконсультируйтесь с лечащим врачом. Не занимайтесь самолечением. Информация носит справочный характер.

Здесь можно подписаться на газету Травинка

Пять преимуществ для здоровья и рецепт тушеного мяса из оленины

От снижения артериального давления до борьбы с раком — узнайте, почему вам следует добавлять эти картофельные овощи в холодные блюда

Фото: Masterfile

Вы когда-нибудь хотели насладиться радостным вкусом картофеля без чувства вины? Решение — задыхается!

Также называемый топинамбуром, подсолнух — это корнеплод с жесткой темной кожицей, белым и крахмалистым вкусом внутри и вкусом, который очень похож на картофель.Солнечные удочки — суперзвезды, когда дело доходит до здоровья кишечника. Эти маленькие коренья содержат инулин — неперевариваемое пищевое волокно с сильными пребиотическими свойствами. Инулин содержит фруктаны, которые являются пищей для полезных бактерий в кишечнике. Накормив хороших кишечных солдат, можно подавить рост вредных бактерий. Солнечные удушья также играют роль в профилактике рака толстой кишки. Исследования показывают, что побочные продукты, образующиеся в процессе ферментации инулина пищевых волокон, подавляют и блокируют рост раковых опухолевых клеток в толстой кишке.

Одним из противораковых преимуществ солнечного удушья может быть то, что он способствует здоровой и регулярной деятельности кишечника. Высокий уровень неперевариваемого инулина увеличивает объем и увеличивает содержание воды в стуле, поддерживая нормальный и здоровый кишечник.

Вот еще пять причин полюбить солнечные удочки:

1. Солнечные удары помогают снизить кровяное давление. Высокий уровень инулина обходит пищеварение и достигает нижних отделов кишечника, чтобы прокормить живущие там полезные бактерии.Исследования показывают, что кормление местной микрофлоры и защита от вредных бактерий является важной частью лечения и профилактики гипертонии.

2. Солнечные удары богаты калием. Одна чашка ветчины содержит 643 мг калия, который необходим для общего состояния здоровья и может помочь уменьшить сердечные заболевания. Увеличение количества калия в рационе, помимо уменьшения избытка натрия, особенно полезно для людей, подверженных риску высокого кровяного давления.

3.Употребление в пищу ветчины может снизить уровень холестерина в крови . Помимо нормализации уровня триглицеридов в крови, эти небольшие овощи влияют на метаболизм жиров в организме благодаря высокому уровню пробиотиков.

4. Одна чашка соломки дает вам четверть вашего ежедневного утюга ! Чтобы получить такое же количество железа, нужно съесть три унции красного мяса. Солнечник — отличный способ увеличить потребление железа, тем более что он не содержит жира и содержит всего 109 калорий на чашку.Железо является важным компонентом белков, участвующих в доставке кислорода каждой клетке вашего тела. Дефицит железа ограничивает доставку кислорода к клеткам, что приводит к усталости и снижению иммунитета.

5. Солнечные удочки богаты белком. Этот замечательный корень не только содержит больше белка, чем большинство других корнеплодов, но и особенно богат серосодержащими незаменимыми аминокислотами таурином, метионином, гомоцистеином и цистеином. Эти серосодержащие аминокислоты необходимы для поддержания гибкости соединительной ткани, а также позволяют печени проводить детоксикацию.Попробуйте это домашнее тушеное мясо, чтобы добавить в свою жизнь эти полезные для здоровья преимущества:

Фото: Юлия Данилюк

Сытный рецепт тушеного мяса из оленины

Это один из любимых рецептов моего мужа, так как он напоминает ему тушеное мясо, которое его мать готовила холодными осенними днями в Северном Онтарио. Его мать была учительницей, и утром она быстро собирала эти ингредиенты, а затем помещала их в мультиварку. Когда он приедет домой, в доме будет просто восхитительно пахнуть.Мало ли он знал, насколько это было хорошо для него!

Состав:
2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла первого холодного отжима
2 стакана (500 мл) нарезанного красного лука
3 зубчика чеснока, измельченного
2 стакана (500 мл) ветчины, нарезанного
2 стакана (500 мл) нарезанная морковь
1 чайная ложка (5 мл) розовой каменной или серой морской соли
1 фунт (454 г) тушеного мяса из оленины или говядины
1 литр (1 л) овощного бульона
1 чашка (250 мл) воды
2 столовые ложки (30 мл) свежего измельченного розмарина

Направление:
1.На среднем или сильном огне обжарить масло, лук, чеснок, ветчину, морковь и соль в течение 5-7 минут.

2. Добавьте мясо, бульон, воду и розмарин. Доведите до легкого кипения, затем убавьте огонь до минимума.

3. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 45 минут или дольше.

Урожайность: На 6 порций

Диетолог Джули Данилюк ведет реалити-шоу «Здоровый гурман» в сети Oprah Winfrey Network (OWN), посвященное продолжающейся битве между вкусом и питанием. В ее первой книге « Еда, которая лечит воспаление», «» даются советы о продуктах без аллергии, которые обладают прекрасным вкусом и помогают организму в процессе заживления.Ознакомьтесь с другими удивительными рецептами и советами по питанию на сайте juliedaniluk.com.

Проверьте Джули на Facebook в Julie Daniluk Nutrition и в Twitter @juliedaniluk

Лечебные свойства топинамбура — Ботанический онлайн

В этом разделе вы найдете информацию о файлах cookie, которые могут быть созданы с помощью этого веб-сервиса. Botanical-online, как и большинство других веб-сайтов в Интернете, использует свои собственные и сторонние файлы cookie, чтобы улучшить взаимодействие с пользователем и предложить доступный и адаптированный просмотр.Ниже вы найдете подробную информацию о файлах cookie, типах файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, о том, как отключить их в вашем браузере и как заблокировать их во время просмотра, таким образом, соблюдение нормативных требований в отношении файлов cookie (Закон 34/2002, г. 11 июля об услугах информационного общества и электронной коммерции (LSSI), который переносит Директиву 2009/136 / CE, также называемую «Директивой о файлах cookie», в испанское законодательство).

Что такое файлы cookie?

Файлы cookie — это текстовые файлы, которые браузеры или устройства создают при посещении веб-сайтов в Интернете.Они используются для хранения информации о посещении и соответствуют следующим требованиям:

  • Для обеспечения правильной работы веб-сайта.
  • Для установки уровней защиты пользователей от кибератак.
  • Для сохранения предпочтений просмотра.
  • Чтобы узнать опыт просмотра пользователем
  • Для сбора анонимной статистической информации для повышения качества.
  • Предлагать персонализированный рекламный контент

Файлы cookie связаны только с анонимным пользователем.Компьютер или устройство не содержат ссылок, раскрывающих личные данные. В любое время можно получить доступ к настройкам браузера, чтобы изменить и / или заблокировать установку отправленных файлов cookie, не препятствуя доступу к контенту. Однако сообщается, что это может повлиять на качество работы служб.

Какую информацию хранит файл cookie?

Файлы cookie обычно не хранят конфиденциальную информацию о человеке, такую ​​как кредитные карты, банковские реквизиты, фотографии, личную информацию и т. Д.Данные, которые они хранят, носят технический характер.

Какие типы файлов cookie бывают?

Существует 2 типа файлов cookie в зависимости от их управления:

  • Собственные файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются исключительно нами для наилучшего функционирования Веб-сайта.
  • Сторонние файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются третьими сторонами. Они созданы не в нашем домене. У нас нет доступа к сохраненным данным (например, путем нажатия кнопок социальных сетей или просмотра видео, размещенных на другом веб-сайте), которые устанавливаются другим доменом нашего веб-сайта.Мы не можем получить доступ к данным, хранящимся в файлах cookie других веб-сайтов, когда вы просматриваете вышеупомянутые веб-сайты.

Какие файлы cookie используются на этом веб-сайте?

При просмотре Botanical-online будут созданы собственные и сторонние файлы cookie. Они используются для хранения и управления информацией о конфигурации навигации, веб-аналитики и персонализации рекламы. Сохраненные данные являются техническими и ни в коем случае не личными данными для идентификации навигатора.

Ниже приведена таблица с указанием наиболее важных файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, и их назначения:

Собственные файлы cookie

Имя файла cookie Назначение
aviso_idioma Принятие раздела уведомление (язык в соответствии с браузером посетителя).Технические файлы cookie.
tocplus_hidetoc Отображение или сбор содержания. Технические файлы cookie
adGzcDpEokBbCn
XztAIvbJNxM
sdLtvFO
Создает случайные буквенно-цифровые данные для защиты веб-сайта путем обнаружения и предотвращения вредоносных действий. Технические файлы cookie.

Сторонние файлы cookie

Имя файла cookie Назначение
_gid
_ga
_gat_gtag 9014, связанное с аналитической функцией сайта или статистической функцией.Идентификаторы хранятся для подсчета количества посещений, дат доступа, географического положения, а также других статистических функций. Аналитический cookie.
__gads Относится к рекламе, отображаемой на веб-сайте. Рекламный файл cookie
IDE
DSID
СОГЛАСИЕ
NID
Создано службами Google (например, reCaptcha, Youtube, поиск. Технические файлы cookie.
Youtube Файлы cookie для интеграции видеосервиса YouTube на веб-сайт.Социальный файл cookie.

Как изменить настройки файлов cookie?

Вы можете ограничить, заблокировать или удалить файлы cookie Botanical-online или любой другой веб-сайт, используя свой интернет-браузер. У каждого браузера своя конфигурация. Вы можете увидеть, как действовать дальше, в разделе «Помощь». Затем мы показываем список для работы с основными текущими браузерами:

Как изменить настройки файлов cookie на этом сайте?

Напоминаем, что вы можете в любое время просмотреть предпочтения относительно принятия или отказа от файлов cookie на этом сайте, щелкнув «Дополнительная информация» в сообщении о принятии или щелкнув «Политика использования файлов cookie», постоянно присутствующая на всех страницах. сайта.

Иерусалимский артишок Факты, польза для здоровья и пищевая ценность

Топинамбур Краткая информация
Имя: Топинамбур
Научное название: Подсолнечник туберозный
Происхождение Восточная часть США и Мексика
Цвета От бледно-коричневого до белого, красного и пурпурного
Формы Бугорки, круглые грозди, удлиненные и неровные, размером от 7.5-10 см длиной, 3-5 см толщиной, с узлами, межузлами и глазками, отдаленно напоминающие корень имбиря.
Телесный цвет Белый
Вкус Чокнутый
калорий 110 Ккал. / Чашка
Основные питательные вещества Железо (63,75%)
Витамин B1 (25,00%)
Медь (23,33%)
Углеводы (20.12%)
Фосфор (16,71%)
Польза для здоровья Укрепляет иммунную систему, контролирует холестерин, контролирует артериальное давление, мышечную функцию, поддерживает здоровую сердечно-сосудистую систему, помогает предотвратить преждевременное старение, помогает поддерживать здоровье зубов
Еще факты о топинамбур

Топинамбур (Helianthus tuberosus), также известный как солнечник, произрастает на востоке США и в Мексике и принадлежит к большому семейству сложноцветных, в которое входят салат-латук, артишоки и подсолнухи.Несмотря на название, топинамбур не имеет отношения к Иерусалиму, и это также не просто разновидность артишока. Растение похоже на подсолнечник, но также дает большое количество съедобных клубней, узловатых и внешне очень похожих на имбирь. Клубни меньше, слаще, четче и ореховее, чем у картофеля. Как следует из латинского названия, у топинамбура развиваются клубни, которые являются съедобной частью этого растения. Это растение не имеет отношения к артишоку земного шара, съедобной частью которого является развивающаяся цветочная почка.Земляное яблоко, подсолнечник артишок, топинамбур, канадский картофель, корень подсолнечника, лесной подсолнух, жирасоль, топинамбур, иерусалимский подсолнечник и солнечный дроссель — некоторые из популярных распространенных названий топинамбура.

Завод

Топинамбур — это высокое, выносливое, травянистое многолетнее растение, вырастающее до 1,5–3 м в высоту с желтым цветком, похожим на подсолнечник. Он будет расти на любой почве, но предпочитает рыхлую, умеренно дренированную почву на открытом солнце, а не в полутени. Лучше всего подходит для умеренного климата.У него волокнистые корни с тонкими шнуровидными корневищами, длина которых достигает 50 дюймов. Стебли достигают 12 футов в высоту, толстые, грубые, ребристые и опушенные. Стебли со временем одеревенят. Листья расположены напротив друг друга (2 листа на узел) в нижней части стебля и чередуются (по 1 листу на узел) около вершины стебля. Листья от 4 до 10 дюймов в длину и имеют форму сердца с широким овальным основанием и заостренным кончиком. Толстые листья имеют 3 отчетливые основные жилки, крупнозубчатые края и прикрепляются к стеблю с помощью крылатого стебля (черешка).Верхняя поверхность листа покрыта жесткими волосками, а нижняя — мягкими. Цветки желтые, образуются в виде головчатых цветочных головок 5–10 см (2,0–3,9 дюйма) в диаметре, с 10–20 лучевыми соцветиями и 60 или меньшими дисковыми цветочками. Плоды Cypselae 5–7 мм, голые или опушенные дистально; паппи с 2-мя четкими чешуйками и 0–1-дельтовидной чешуей. Семена гладкие, клиновидные, серые или коричневые с черными пятнами.

Корень

Топинамбур широко культивируется в зоне умеренного климата из-за его клубня, который используется в качестве корнеплода.Клубни узловатые, округлые, удлиненные и неровные, размером от 7,5 до 10 см, толщиной 3–5 см, с узлами, междоузлиями и глазками, нечетко напоминающие корень имбиря. Обычно он имеет цвет от бледно-коричневого до белого, красного и пурпурного, а внутренняя мякоть белого цвета. У него ореховый вкус, похожий на артишок, и сладкий ореховый вкус. Пик сезона сбора топинамбура приходится на март и май. Благодаря своему ореховому вкусу и полезным питательным веществам он используется в нескольких продуктах питания, а также в древних традиционных лекарствах.

История

Топинамбур — это древний индейский коренной народ, обитающий на востоке Северной Америки от штата Мэн до Дакоты и на юге до северной Флориды и Техаса. Топинамбур является родным для Северной Америки и, возможно, возник в долинах рек Огайо и Миссисипи. Самым первым письменным описанием этого растения был отчет, опубликованный в 1605 году европейским исследователем Шампленом, который наблюдал, как коренные американцы выращивали топинамбур вместе с кукурузой и бобами в саду Кейп-Код.Этот вид был завезен в Европу в 1612 году, где приобрел популярность как пища для людей и животных. В настоящее время его ареал в Северной Америке простирается от Восточного побережья до Среднего Запада и от юга Канады до Джорджии. Это местное растение обитает на обочинах дорог, берегах рек, в ограждениях и агрономических полях, выбирая богатые влажные почвы. В настоящее время он широко выращивается во многих местах по всему миру, включая Северную Америку, Германию, Францию, Италию, страны Восточной Европы, Китай, а также (несмотря на низкую пригодность) в некоторых тропических странах в более прохладных высокогорных районах (Индия, Индонезия, Малайзия). , Кения, Заир и Нигерия).

Пищевая ценность

Помимо орехового вкуса, топинамбур является хорошим источником питательных веществ, витаминов и минералов. Потребление 150 граммов имбиря содержит 5,1 мг железа, 0,3 мг витамина B1, 0,21 мг меди, 26,16 г углеводов, 117 мг фосфора, 644 мг калия, 1,95 мг витамина B3, 0,596 мг витамина B5, 0,116 мг витамина B6, 45 мг холина, 0,09 мг витамина B2 и 6 мг витамина C.

Размер порции: 1 чашка, 150 г

Калорийность 110 Ккал. калорий из жиров 0,18 ккал.

Близость Сумма % DV
Вода 117,02 г н / д
Энергия 110 Ккал н / д
Энергия 456 кДж н / д
Белок 3 г 6,00%
Всего жиров (липидов) 0.02 г 0,06%
Ясень 3,81 г н / д
Углеводы 26,16 г 20,12%
Всего пищевых волокон 2,4 г 6,32%
Всего сахаров 14,4 г н / д
Минералы Сумма % DV
Кальций, Ca 21 мг 2.10%
Железо, Fe 5,1 мг 63,75%
Магний, Mg 26 мг 6,19%
Фосфор, P 117 мг 16,71%
Калий, К 644 мг 13,70%
Натрий, Na 6 мг 0,40%
Цинк, Zn 0,18 мг 1,64%
Медь, Cu 0.21 мг 23,33%
Марганец, Mn 0,09 мг 3,91%
Селен, Se 1 мкг 1,82%
Витамины Сумма % DV
Водорастворимые витамины
Витамин B1 (тиамин) 0,3 мг 25,00%
Витамин B2 (рибофлавин) 0.09 мг 6,92%
Витамин B3 (ниацин) 1,95 мг 12,19%
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0,596 мг 11,92%
Витамин B6 (пиридоксин) 0,116 мг 8,92%
Витамин B9 (фолиевая кислота) 20 мкг 5,00%
Фолиевая кислота 0 мкг н / д
Фолиевая кислота, пищевая 20 мкг н / д
фолиевая кислота, DEF 20 мкг н / д
Холин 45 мг 8.18%
Витамин С (аскорбиновая кислота) 6 мг 6,67%
Жирорастворимые витамины
Витамин A, RAE 2 мкг 0,29%
Витамин А, МЕ 30 МЕ н / д
Бета-каротин 18 мкг н / д
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,28 мг 1.87%
Витамин К (филлохинон) 0,2 мкг 0,17%
Липиды Сумма % DV
Жирные кислоты, мононенасыщенные общие 0,006 г н / д
Олеиновая кислота 18: 1 (октадеценовая кислота) 0,006 г н / д
Жирные кислоты, полиненасыщенные полиненасыщенные полиненасыщенные 0.002 г н / д
Линолевая кислота 18: 2 (октадекадиеновая кислота) 0,002 г н / д

* Вышеупомянутые процентные дневные значения (% DV) основаны на потреблении 2000 калорий. Суточные значения (DV) могут отличаться в зависимости от ваших ежедневных потребностей в калориях. Упомянутые значения рекомендованы Министерством сельского хозяйства США. Это не рекомендации healthbenefitstimes.com. Расчеты основаны на среднем возрасте от 19 до 50 лет и весе 194 фунтов.

Польза для здоровья топинамбура

Этот овощной топинамбур, также известный во всем мире как солнечный дроссель, солнечный корень и земляное яблоко, на самом деле не имеет никакого отношения к Иерусалиму и имеет ряд преимуществ для здоровья, о которых многие не подозревают. :

1. Контрольный холестерин

Растворимая клетчатка, содержащаяся в топинамбуре, помогает снизить уровень холестерина в крови за счет снижения уровня липопротеинов низкой плотности или плохого холестерина.Помимо этого, клетчатка также полезна для других преимуществ для здоровья сердца, таких как уменьшение воспаления и артериального давления. Сырой топинамбур состоит из 2,4 г клетчатки, что составляет 6,32% от рекомендуемой дневной нормы.

2. Контроль артериального давления

Топинамбур состоит из значительного количества калия и минимального количества натрия, что помогает снизить кровяное давление. Одна чашка сырых клубней содержит 644 мг калия и всего 6 миллиграммов натрия.Точно так же содержание клетчатки в топинамбурном артишоке способствует повышению выработки инсулина в организме, что помогает снизить кровяное давление.

3. Повышение иммунной системы

Витамины-антиоксиданты, такие как витамин A, витамин C и витамин E, содержатся в топинамбурах в минимальных количествах. Все эти витамины вместе с флавоноидными соединениями, такими как каротины, помогают искать и удалять свободные радикалы, обеспечивая защиту организма от рака, вирусного кашля, воспалений и простуды.Одна чашка сырых клубней состоит из 2 мкг витамина А, 6 мг витамина С и 0,28 мг витамина Е.

4. Мышечная функция

Железо, которого достаточно в топинамбуре, является важным элементом для улучшения здоровья мышц. Железо присутствует в мышечной ткани и помогает снабжать кислородом, необходимым для сокращения мышц. Без достаточного количества железа мышцы потеряют тонус и эластичность, что приводит к мышечной слабости, а мышечная слабость является одним из основных признаков анемии.

5. Поддерживает здоровую сердечно-сосудистую систему

Топинамбур состоит из достаточного количества тиамина, который необходим для выработки нейромедиатора ацетилхолина, который используется для передачи сообщений между нервами и мышцами. Наше сердце — одна из основных мышц, которая полагается на эти важные сигналы. Чтобы поддерживать надлежащую сердечную функцию и здоровый ритм сердцебиения, нервы и мышцы должны иметь возможность использовать энергию тела для передачи сигналов друг другу.

Недавние исследования показали, что тиамин полезен в борьбе с сердечными заболеваниями, поскольку он поддерживает здоровую функцию желудочков и помогает лечить сердечную недостаточность.

6. Помогает предотвратить преждевременное старение

Медь — мощный антиоксидант, содержащийся в топинамбуре, который работает в присутствии антиоксидантной супероксиддисмутазы для защиты клеточных мембран от свободных радикалов. Это один из мощных антиоксидантов, который помогает бороться со свободными радикалами.Свободные радикалы могут атаковать несколько систем органов, но их влияние на старение, например, возрастные пятна, морщины, дегенерацию желтого пятна, а также нарушения функции почек, особенно изучаются. Поэтому требуется достаточное количество меди, чтобы выглядеть моложе на более долгое время. Сырой топинамбур состоит из 0,21 мг меди, что составляет 23,33% от рекомендуемой суточной нормы.

7. Помогает поддерживать здоровье зубов

Топинамбур состоит из огромного количества фосфора, который полезен для здоровья костей и зубов.Фосфор вместе с кальцием и витамином D играет важную роль в формировании и поддержании здоровья зубов, поддерживая эмаль зубов и минеральную плотность костей челюсти. Кроме того, эти витамины и минералы также помогают излечить кариес.

В основном детям нужны продукты с высоким содержанием фосфора и кальция, пока у них развиваются взрослые зубы, чтобы сформировать твердую структуру зубов. Витамин D необходим вместе с фосфором для контроля баланса кальция в организме и улучшения его усвоения во время формирования зубов.Витамин D также может помочь уменьшить воспаление десен, связанное с заболеванием десен пародонта.

https://www.youtube.com/watch?v=xuwNPdHs430

Как есть

  • Он используется как овощ, который можно запекать, растирать, готовить на пару, делать супы, соленья и соусы или есть сырым в салатах.
  • Их можно натереть на терке в свежих салатах, и они являются идеальной закуской для тех, кто сидит на диете.
  • Вареные и протертые, они чем-то похожи на картофель, их можно использовать как картофель в большинстве рецептов, а также использовать в вкусных и питательных супах.
  • Из топинамбура также можно приготовить вкусный картофель фри.
  • Они превосходны в мариновании.
  • Топинамбур можно жарить как картофель с птицей или мясом или запекать со сливками и сыром, чтобы получить восхитительный гребешок / запеканку.
  • Жареные клубни используются как заменитель кофе.
  • Клубни также могут использоваться для производства алкоголя и фруктанов.
  • Клубни, богатые инулином, являются важным источником фруктозы для промышленности.
  • Из них делают сладкие и богатые инулином мучные изделия.
  • Хлеб с топинамбуром, приготовленный из порошка клубней, показал высокое органолептическое качество.
  • Во Франции артишоки уже много лет используются для производства вина и пива.

Другие традиционные виды использования и преимущества топинамбура

  • Топинамбур является афродизиаком, желчегонным, послабляющим, мочегонным, сперматогенным, желудочным и тонизирующим средством.
  • Сообщается, что его используют в качестве народного средства от ревматизма и диабета.
  • Листья H. tuberosus проявляли жаропонижающее, противовоспалительное и обезболивающее действие и использовались в народной медицине в Китае для лечения кожных ран, переломов костей, отеков и боли.
  • Клубни используются в Турции как народное средство для лечения диабета.

Прочие факты

  • Топинамбур оказался богатым источником инулина и был хорошо охарактеризован как потенциальная культура для коммерческого производства фруктозы.

Меры предосторожности

  • Топинамбур может вызывать аллергические реакции у людей, которые относятся к семейству Композитов.
  • Солнечные удушья могут вызывать образование желчных камней, которые могут ухудшиться из-за повышенного оттока желчи.

Артикул:

Комментарии

комментария

лекарственных трав: ИЕРУСАЛИМ АРТИШОК — Helianthus tuberosus

Трава: топинамбур

Латинское название: Helianthus tuberosus

Семейство: Compositae

Лекарственное использование топинамбура:

Сообщается, что он оказывает послабляющее действие, афродизиак, желчегонное, мочегонное, желудочно-кишечное, артериальное, желудочно-кишечное средство. народное средство от диабета и ревматизма.

Описание растения:

Растение:

Многолетник

Высота:

2,4 м
(7 3 / 4 футов)

Цветение:

Октябрь

Среда обитания травы:

Густые и влажные заросли.

Съедобные части топинамбура:

Клубни — сырые или приготовленные. Зимой клубень приобретает приятную сладость, особенно если он подвергается морозам, и в этом случае вполне приемлемо в сыром виде. В противном случае его, как правило, лучше всего приготовить, и его можно использовать любым способом, как картофель.Клубни богаты инулином — крахмалом, который организм не может переваривать, поэтому топинамбур обеспечивают большую часть пищи без большого количества калорий. Некоторые люди не очень переносят инулин, он имеет тенденцию к брожению в кишечнике и может вызвать довольно сильный ветер. Клубни довольно крупные, до 10 см в длину и 6 см в диаметре. Клубни легко повреждаются и быстро теряют влагу, поэтому их лучше оставить в земле и собирать по мере необходимости. Инулин из корней может быть преобразован во фруктозу, сладкое вещество, безопасное для диабетиков.Жареные клубни — заменитель кофе.

Другие виды использования травы:

Растения являются хорошим источником биомассы. Клубни используются в промышленности для производства спирта и т. Д. Спирт, сброженный из клубней, считается более качественным, чем спирт из сахарной свеклы. Топинамбур — быстрорастущее растение, которое можно выращивать как временную летнюю ширму. Это очень временно, это июль, прежде чем они достигают разумной высоты, а к октябрю они умирают.

Размножение топинамбура:

Семена — сеять весной в холодном помещении.Когда они станут достаточно большими, чтобы их можно было обрабатывать, наколите саженцы в отдельные горшки и вырастите их в теплице на первую зиму. Высаживайте их на постоянное место в конце весны или в начале лета, после последних ожидаемых заморозков. Деление весной или осенью. Убирайте клубни поздней осенью или зимой и либо немедленно пересаживайте клубни, либо храните их в прохладном, но незамерзающем месте и высаживайте ранней весной. Топинамбур размножается клубнями, которые следует высаживать как можно раньше весной, когда почва будет хорошо обработана.Поздняя посадка обычно серьезно снижает урожайность и размер клубней. Целые клубни или кусочки около 50 г (2 унции) следует сажать как картофель и засыпать на глубину 10 см. Куски крупнее 50 г не увеличивают урожай, но меньшие его уменьшают. Более глубокая посадка может задержать всходы, ослабить ростки и вызвать более глубокое развитие клубней, что затруднит сбор урожая. Прикорневые черенки весной. Убирайте побеги, когда они будут длиной около 10-15 см с большим количеством подземных стеблей.Выложите их в отдельные горшки и держите в светлом тени в холодном помещении или теплице, пока они хорошо не укоренятся. Высаживайте их летом.

Выращивание травы:

Густые и влажные заросли.

Известные опасности Helianthus tuberosus:

Неизвестны

Информация о растениях взята из раздела «Растения для будущего».

Обзор, использование, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Adam G и Kluthe R. Эффект холестеринсенкендера фон Cynarin.Therapiewoche 1979; 29: 5673-5640.

Адзет Т. Действие экстракта артишока против гепатотоксичности, вызванной тетрахлорметаном у крыс. Акты Pharm Jugosl 1987; 37: 183-188.

Betancor-Fernandez, A., Perez-Galvez, A., Sies, H., and Stahl, W. Скрининг фармацевтических препаратов, содержащих экстракты корневища куркумы, листьев артишока, корня дьявольского когтя и чеснок или масло лосося на антиоксидантные свойства. J Pharm Pharmacol 2003; 55 (7): 981-986. Просмотр аннотации.

Цима, Г.и Бонора, Р. [Терапевтические эффекты 1,4-дикаффеилхиновой кислоты (цинарина) после перорального, ректального, внутривенного и интрадуоденального введения]. Минерва Мед 7-11-1959; 50: 2288-2291. Просмотр аннотации.

Дорн М. Повышение уровня липидов с помощью сока артишока (Cynara scolymus L.). Британский J. Phytother 1995; 4 (1): 21-26.

Fintelmann V. Антидиспептическое и гиполипидемическое действие экстракта листьев артишока — результаты клинических исследований эффективности и переносимости Hepar-SL forte с участием 553 пациентов.J Gen Med 1996; 2: 3-19.

Финтельманн В. Лечебный профиль и механизм действия экстракта листьев артишока: гиполипемические, антиоксидантные, гепатопротекторные и желчегонные свойства. Фитомедицина 1996; приложение 1:50.

Франк П., Монерет-Вотрен Д. А., Мориссет М., Канни Г., Мегрет-Габо М. Л. и Оливье Дж. Л. Анафилактическая реакция на инулин: первая идентификация специфических IgE к белку инулина. Int Arch Allergy Immunol 2005; 136 (2): 155-158. Просмотр аннотации.

Гебхардт Р. и Фаузель М. Антиоксидантные и гепатопротекторные эффекты экстрактов артишока и компонентов в культивируемых гепатоцитах крыс. Toxicol in vitro 1997; 11: 669-672.

Хаммерл, Х. и Пихлер, О. [Возможность лечения заболеваний желчных протоков препаратами артишока]. Wien.Med Wochenschr. 6-29-1957; 107 (25-26): 545-546. Просмотр аннотации.

Хаммерл, Х., Киндлер, К., Кранцл, К., Небозис, Г., Пихлер, О., и Стадлар, М. [Влияние цинарина на гиперлипидемию с особым упором на тип II (гиперхолестеринемия)].Wien Med Wochenschr 10-13-1973; 123 (41): 601-605. Просмотр аннотации.

Held C. Von der 1. Deutsche-Ungarischen Phytopharmakon-Konferenz, Будапешт, 20 ноября 1991 г. Z Klin Med 1992; 47: 92-93.

Хименес-Эскриг, А., Драгстед, Л.О., Данешвар, Б., Пулидо, Р., Саура-Каликсто, Ф. Антиоксидантная активность пищевого артишока (Cynara scolymus L.) in vitro и влияние на биомаркеры антиоксидантов в крысы. J. Agric.Food Chem. 8-27-2003; 51 (18): 5540-5545. Просмотр аннотации.

Кирхгоф Р., Беккерс С.Х., Кирхгоф Г.М. и др.Повышение холерезиса с помощью экстракта артишока. Фитомедицина 1994; 1: 107-115.

Крафт К. Экстракт листьев артишока — Недавние открытия, отражающие влияние на метаболизм липидов, печень и желудочно-кишечный тракт. Фитомедицина 1997; 4 (4): 369-378.

Купке Д., Санден Х.В., Тринчек-Гартнер Х. и др. Prüfung der choleretischen Aktivitat eines pflanzlichen Желчегонные средства. Z Allg Med 1991; 67: 1046-1058.

Li, H., Xia, N., Brausch, I., Yao, Y., and Forstermann, U. Флавоноиды артишока (Cynara scolymus L.) повышают экспрессию гена синтазы оксида азота эндотелиального типа в эндотелиальных клетках человека. J Pharmacol.Exp.Ther. 2004; 310 (3): 926-932. Просмотр аннотации.

Lietti A. Желчегонные и понижающие холестерин свойства экстрактов артишока. Фитотерапия 1977; 48: 153-158.

Ллорах, Р., Эспин, Дж. К., Томас-Барберан, Ф. А., и Ферререс, Ф. Побочные продукты артишока (Cynara scolymus L.) как потенциальный источник укрепляющих здоровье фенольных антиоксидантов. J. Agric.Food Chem. 6-5-2002; 50 (12): 3458-3464.Просмотр аннотации.

Lopez-Molina, D., Navarro-Martinez, MD, Rojas-Melgarejo, F., Hiner, AN, Chazarra, S. и Rodriguez-Lopez, JN Молекулярные свойства и пребиотический эффект инулина, полученного из артишока (Cynara scolymus Л.). Фитохимия 2005; 66 (12): 1476-1484. Просмотр аннотации.

Lupattelli, G., Marchesi, S., Lombardini, R., Roscini, A. R., Trinca, F., Gemelli, F., Vaudo, G., and Mannarino, E. Сок артишока улучшает функцию эндотелия при гиперлипемии. Life Sci 12-31-2004; 76 (7): 775-782.Просмотр аннотации.

Манчини М., Ориенте П. и Д’Андреа Л. [Терапевтическое использование 1,4-дикаффеилхиновой кислоты, активного начала артишока. Его регулирующее действие на холестерин и липопротеины крови при атеросклеротическом заболевании человека]. Минерва Мед 7-11-1960; 51: 2460-2463. Просмотр аннотации.

Матушовски П. Тестирование

Лекарства, B. Аллергический контактный дерматит, вызванный артишоками, Cynara scolymus. Контактный дерматит 1983; 9 (4): 314. Просмотр аннотации.

Miralles, J.К., Гарсия-Селлс, Дж., Бартоломе, Б., и Негро, Дж. М. Профессиональный ринит и бронхиальная астма, вызванные артишоком (Cynara scolymus). Ann Allergy Asthma Immunol. 2003; 91 (1): 92-95. Просмотр аннотации.

Квирс, С., Табар, А. И., Олагибель, Дж. М., и Куэвас, М. Синдром профессиональной контактной крапивницы, вызванный глазным артишоком (Cynara scolymus). J Allergy Clin Immunol. 1996; 97 (2): 710-711. Просмотр аннотации.

Романо К., Феррара А. и Фаладжиани П. Случай аллергии на шарообразный артишок и другие клинические случаи редкой пищевой аллергии.J Investig.Allergol.Clin Immunol. 2000; 10 (2): 102-104. Просмотр аннотации.

Schreiber VJ, Erb W., Wildgrube J, and Bohle E. Die fakale ausscheidung von gallensauren und lipiden des menschen bei normaler und medikamentos gesteigerter cholerese. Z Gastroenterologie 1970; 8: 230-239.

Struppler A и Rössler H. Über die choleretische Wirkung des Artischockenextraktes. Med.Mschr 1957; 11 (4): 221-223.

фон Вейланд Х.Х., Киндлер К., Кранцл Ч. и др. Uber den Einfluss von Cynarin auf Hyperlipidamien unter besonderer Berucksichtigung des Typs II (Hypercholesterinamie).Wiener Medizinische Wochenschrift 1973; 41: 601-605.

Ван М., Саймон Дж. Э., Авилес И. Ф., Хе К., Чжэн К. Ю. и Тадмор Ю. Анализ антиоксидантных фенольных соединений в артишоке (Cynara scolymus L.). J. Agric.Food Chem. 1-29-2003; 51 (3): 601-608. Просмотр аннотации.

Вегенер Т. О лечебном действии артишока. Pflanzliche Gallentherapeutika 1995; 16: 81.

Виттемер, С. М., Плох, М., Виндек, Т., Мюллер, С. К., Древелов, Б., Дерендорф, Х., и Вейт, М.Биодоступность и фармакокинетика кофеилхиновой кислоты и флавоноидов после перорального приема экстрактов листьев артишока людям. Фитомедицина. 2005; 12 (1-2): 28-38. Просмотр аннотации.

Wojcicki, J. Влияние 1,5-дикаффеоилхиновой кислоты на гипертриглицеридемию, вызванную этанолом. Краткое сообщение. Arzneimittelforschung 1976; 26 (11): 2047-2048. Просмотр аннотации.

Wojcicki, J. Влияние 1,5-дикаффеилхиновой кислоты (цинарин) на уровни холестерина в сыворотке и печени крыс, получавших острый этанол.Зависимость от наркотиков и алкоголя. 1978; 3 (2): 143-145. Просмотр аннотации.

Zapolska-Downar, D., Zapolski-Downar, A., Naruszewicz, M., Siennicka, A., Krasnodebska, B., and Koldziej, B. Защитные свойства артишока (Cynara scolymus) против окислительного стресса, индуцированного в культуре. эндотелиальные клетки и моноциты. Life Sci. 11-1-2002; 71 (24): 2897-08. Просмотр аннотации.

Adzet T, Camarasa J, Laguna JC. Гепатопротекторная активность полифенольных соединений из Cynara scolymus против токсичности CCl4 в изолированных гепатоцитах крысы.J Nat Prod 1987; 50: 612-7. Просмотр аннотации.

Ardalani H, Jandaghi P, Meraji A, Hassanpour Moghadam M. Влияние Cynara scolymus на артериальное давление и ИМТ у пациентов с гипертонией: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование. Дополнение Med Res 2020; 27 (1): 40-6. Просмотр аннотации.

Barrat E, Zaïr Y, Ogier N, et al. Комбинированная натуральная добавка снижает уровень холестерина ЛПНП у субъектов с умеренной нелеченой гиперхолестеринемией: рандомизированное плацебо-контролируемое исследование.Int J Food Sci Nutr. 2013; 64 (7): 882-9. Просмотр аннотации.

Barrat E, Zaïr Y, Sirvent P, et al. Влияние на холестерин ЛПНП большой дозы пищевой добавки с экстрактами растений у субъектов с нелеченой умеренной гиперхолестеринемией: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Eur J Nutr. 2013; 52 (8): 1843-52. Просмотр аннотации.

Бен Салем М., Аффес Х, Дхуиби Р. и др. Профилактический эффект артишока (Cynara scolymus L.) при дисфункции почек против ожирения, вызванного диетой с высоким содержанием жиров, у крыс.Arch Physiol Biochem 2019: 1-7. Онлайн до печати. Просмотр аннотации.

Brown JE, Райс-Эванс, Калифорния. Богатый лютеолином экстракт артишока защищает липопротеины низкой плотности от окисления in vitro. Free Radic Res 1998; 29: 247-55. Просмотр аннотации.

Банди Р., Уокер А.Ф., Миддлтон Р.В. и др. Экстракт листьев артишока уменьшает симптомы синдрома раздраженного кишечника и улучшает качество жизни у здоровых добровольцев, страдающих сопутствующей диспепсией: анализ подгруппы. J. Альтернативное дополнение Med 2004; 10: 667-9.Просмотр аннотации.

Caputo F, Barranco R, Bonsignore A, Fraternali Orcioni G, Ventura F. Редкий случай фатальной непроходимости кишечника, вызванной безоаром толстой кишки. Am J Forensic Med Pathol. 2018; 39 (1): 38-40. Просмотр аннотации.

Эбрахими-Мамегани М., Асгари-Джафарабади М., Резазаде К. Полиморфизм TCF7L2-rs7

6 ​​модулирует влияние добавок экстракта листьев артишока на инсулинорезистентность при метаболическом синдроме: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Дж. Интегр Мед 2018; 16 (5): 329-34.Просмотр аннотации.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Elsebai MF, Abass K, Hakkola J, Atawia AR, Farag MA. Дикий египетский артишок как многообещающий функциональный корм для лечения вируса гепатита С, как показал UPLC-MS и клинические испытания. Food Funct. 2016; 7 (7): 3006-16. Просмотр аннотации.

Englisch W, Beckers C, Unkauf M, et al.Эффективность сухого экстракта артишока у пациентов с гиперлипопротеинемией. Arzneimittelforschung 2000; 50: 260-5. Просмотр аннотации.

Гебхардт Р. Антиоксидантные и защитные свойства экстрактов из листьев артишока (Cynara scolymus L.) против индуцированного гидропероксидом окислительного стресса в культивируемых гепатоцитах крыс. Toxicol Appl Pharmacol 1997; 144: 279-86. Просмотр аннотации.

Гебхардт Р. Гепатопротекция экстрактом артишока. Pharm Ztg 1995; 140: 34-7.

Гебхардт Р.Ингибирование биосинтеза холестерина в первичных культивируемых гепатоцитах крыс экстрактами артишока (Cynara scolymus L.). J Pharmacol Exp Therap 1998; 386: 1122-8 .. Просмотреть аннотацию.

Giacosa A, Guido D, Grassi M, Riva A, Morazzoni P, Bombardelli E, Perna S, Faliva MA, Rondanelli M. Влияние добавок экстракта имбиря (Zingiber officinalis) и артишока (Cynara cardunculus) на функциональную диспепсию: A Рандомизированное, двойное слепое и плацебо-контролируемое клиническое исследование. Evid Based Complement Alternat Med.2015; 2015: 915087. Просмотр аннотации.

Hammerl WH, Kindler K, Kranzl C, et al. Влияние цинарина (цинарина) на гиперлипидемию, особенно на гиперхолестеринемию. Wien Med Wochenschr 1973; 123: 601-5.

Heckers H, Dittmar K, Schmahl FW, Huth K. Неэффективность цинарина в качестве терапевтического режима при семейной гиперлипопротеинемии II типа. Атеросклероз 1977; 26: 249-53. Просмотр аннотации.

Holtmann G, Adam B, Haag S, et al. Эффективность экстракта листьев артишока в лечении пациентов с функциональной диспепсией: шестинедельное плацебо-контролируемое двойное слепое многоцентровое исследование.Алимент Фармакол Тер 2003; 18: 1099–105. Просмотр аннотации.

Хубер Р., Мюллер М., Науманн Дж., Шенк Т., Людтке Р. Экстракт листьев артишока при хроническом гепатите С — пилотное исследование. Фитомедицина. 2009 сентябрь; 16 (9): 801-4. Просмотр аннотации.

Крафт К. Экстракт листьев артишока — недавние открытия, отражающие его влияние на метаболизм липидов, печень и желудочно-кишечный тракт. Фитомедицина 1997; 4: 369-78.

Маракис Г., Уокер А.Ф., Миддлтон Р.В. и др. В открытом исследовании экстракт листьев артишока уменьшает легкую диспепсию.Фитомедицина 2002; 9: 694-9. . Просмотр аннотации.

Mars G, Brambilla G. [Влияние 1,5-дикафлеилхиновой кислоты (цинарина) на гипертриглицеридемию у пожилых пациентов]. Med Welt 9-27-1974; 25: 1572-1574. Просмотр аннотации.

Монтини М., Левони П., Онгаро А., Пагани Г. [Контролируемое применение цинарина при лечении гиперлипемического синдрома. Наблюдения в 60 случаях. Arzneimittelforschung 1975; 25: 1311-1314. Просмотр аннотации.

Ожье Н., Амиот М.Дж., Георге С. и др. Эффект снижения уровня холестерина ЛПНП диетической добавки с экстрактами растений у субъектов с умеренной гиперхолестеринемией.Eur J Nutr. 2013; 52 (2): 547-57. Просмотр аннотации.

Панахи Ю., Кианпур П., Мохташами Р. и др. Эффективность экстракта листьев артишока при неалкогольной жировой болезни печени: пилотное двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование. Phytother Res 2018; 32 (7): 1382-7. Просмотр аннотации.

Петрович О., Гебхардт Р., Доннер М. и др. Влияние экстракта листьев артишока (ALE) на метаболизм липопротеинов in vitro и in vivo . Атеросклероз 1997; 129: 147.

Pittler MH, Thompson CO, Ernst E.Экстракт листьев артишока для лечения гиперхолестеринемии. Кокрановская база данных Syst Rev 2002; 3: CD003335. Просмотр аннотации.

Pittler MH, White AR, Stevinson C, Ernst E. Эффективность экстракта артишока в предотвращении похмелья, вызванного алкоголем: рандомизированное контролируемое исследование. CMAJ 2003; 169: 1269-73. Просмотр аннотации.

Рогани-Дехкорди Ф, Камхах АФ. Сок листьев артишока обладает антигипертензивным действием у пациентов с легкой артериальной гипертензией. J Diet Suppl. 2009; 6 (4): 328-41. Просмотр аннотации.

Rondanelli M, Giacosa A, Opizzi A, Faliva MA, Sala P, Perna S, Riva A, Morazzoni P, Bombardelli E. Благоприятное влияние добавок экстракта листьев артишока на повышение уровня холестерина ЛПВП у субъектов с первичной легкой гиперхолестеринемией: двойной -слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Int J Food Sci Nutr. 2013 Февраль; 64 (1): 7-15. Просмотр аннотации.

Сахебкар А., Пирро М., Банах М., Михайлидис Д.П., Аткин С.Л., Цицерон АФГ. Гиполипидемическая активность экстрактов артишока: систематический обзор и метаанализ.Crit Rev Food Sci Nutr 2018; 58 (15): 2549-56. Просмотр аннотации.

Sonnante G, Pignone D, Hammer K. Одомашнивание артишока и кардона: от римских времен до эпохи генома. Энн Бот. 2007 ноябрь; 100 (5): 1095-100. Просмотр аннотации.

Уокер А.Ф., Миддлтон Р.В., Петрович О. Экстракт листьев артишока уменьшает симптомы синдрома раздраженного кишечника в ходе постмаркетингового надзорного исследования. Phytother Res 2001; 15: 58-61. Просмотр аннотации.

Уидер Б., Питтлер М.Х., Томпсон-Кун Дж., Эрнст Э.Экстракт листьев артишока для лечения гиперхолестеринемии. Кокрановская база данных Syst Rev., 28 марта 2013 г .; (3): CD003335. Просмотр аннотации.

Современные травы | Артишок, Иерусалим


Botanical.com Домашняя страница

Топинамбур

(Helianthus tuberosus)

Нажмите на картинку для увеличения
Ботаническое состояние: Helianthus tuberosus

Семейство: N.O. Compositae

— Синоним — Подсолнечник Артишок.

— Среда обитания — Топинамбур ( Helianthus tuberosus , Linn.), Который в настоящее время широко выращивается в Англии из-за съедобных клубней, еще один из многочисленных подсолнухов, является уроженцем равнин Северной Америки и является коренным населением. в озерных регионах Канады, на западе до Саскачевана, а оттуда на юг до Арканзаса и средней части Джорджии.

Хотя он редко цветет в Англии, он обильно цветет в своей родной стране (свободно цветет и в Южной Африке), однако, будучи маленькими и незаметными, цветет чуть выше последних листьев.Его название, топинамбур, как кажется, не означает, что он растет в Палестине, а является искажением итальянского Girasola articiocco , подсолнечного артишока, Girasola , что означает «обращенный к солнцу», что является намеком на эта привычка, как предполагается, является общей со многими представителями племени подсолнечника. Северо-итальянское слово articiocco — современное carciofo — происходит через испанский язык от арабского Al-Kharshuf . Ложная этимология исказила слово во многих языках: оно было образовано (хотя и ошибочно) в английском языке от ‘choke’ и ‘heart’ или латинского hortus , сад, а во французском языке форма artichaut была связана с чауд острый и чоу капустный.


— История — Судя по всему, индейцы Северной Америки выращивали его как продукт питания до поселения в этой стране европейцев и очень скоро привлекли внимание путешественников. Сэр Дж. Д. Хукер в ботаническом журнале Botanical Magazine , июль 1897 г., дает следующий отчет о его введении:
‘В 1617 году мистер Джон Гудьер из Мейплдерхема, графство Хэмпшир, получил два небольших корня этого растения от мистера Франквилля из Лондона, которые, будучи посажены, позволили ему до 1621 года «хранить Хэмпшир».«В октябре того же года г-н Гудьер написал отчет об этом для Т. Джонсона, который напечатал его в своем издании« Herball »Джерарда, вышедшем в 1636 году, где он назывался Иерусалимский артишок . в 1629 году он был придуман и описан под этим именем Паркинсоном в его «Paradisus», и он также упоминает его в своем «Theatrum» в 1640 году. С последнего времени до настоящего времени топинамбур широко культивировался. в Европе, но скорее как огородный овощ, чем полевой урожай, и распространился в Индию, где он пробивается среди туземцев под индусскими, бенгальскими и другими местными именами.’

Паркинсон говорит об этом как о «лакомстве для королевы». При первом введении клубни готовили до готовности, а после очистки их ели нарезанными и тушенными с маслом, вином и специями. Их также пекли в пирогах с кабачками, финиками, имбирем, изюмом, мешком и т. Д. Паркинсон называл их «Канадский картофель», потому что французы первыми привезли их из Канады. Их вкус немного сажевый при приготовлении и не всем нравится, но они очень питательны, а сваренные в молоке являются отличным дополнением к ростбифу.

Клубень содержит не крахмал, как картофель, а родственное ему вещество инулин. Основными ингредиентами являются вода, 80 процентов. альбуминоиды — 2%; жевательная резинка, известная как Лаэвулин, 9,1%; сахар 4,2%; инулин 1,1%.

— Выращивание — На любом участке земли, затененном или открытом, который не подходит для выращивания других овощей, всегда можно получить урожай клубней топинамбура, хотя, как и другие вещи, он окупается хорошее положение и щедрая культура, а самые крупные клубни будут выращиваться на легкой, плодородной почве.

Земля должна быть хорошо перекопана и, если она тяжелая или плохая, ее следует осветлить, добавив в нее немного песка, обогащенного хорошо перепревшим навозом.

Для посадки, которую можно провести в феврале, но не позднее марта, следует выбирать небольшие клубни и зарезервировать для этой цели, когда собирают урожай, но почти любая часть клубня вырастет и сформирует растение. Наборы следует сажать рядами, на расстоянии 3 фута друг от друга и на расстоянии 18 дюймов друг от друга в рядах, они должны быть установлены на глубину не менее 6 дюймов.Как правило, из одного клубня получается большое количество растений.

Почву необходимо поддерживать в чистоте с помощью рыхлителя, а по мере роста растений вокруг стебля следует втягивать немного земли.

Срезайте растения, когда листья загнивают, но не раньше, иначе клубни перестанут расти. Клубни можно оставить в земле до тех пор, пока они не понадобятся. Если их собирать ближе к концу ноября, их можно хранить в песке или земле, но они должны быть накрыты, чтобы можно было эффективно исключить свет и воздух, иначе они будут темного цвета при приготовлении.

Рекомендуется белокожий сорт New White Mammoth. Клубни имеют чистую белую кожицу вместо пурпурно-красного оттенка у старых сортов. Они также имеют более округлую форму и не такие неправильные, как клубни красных сортов. Этот сорт одинаково морозостоек, не подвержен повреждениям от морозов.

Иерусалимские артишоки представляют собой полезную ширму для деревянного забора, если их посадить у подножия, но чем более открыто место, тем выше вероятность их процветания.После посадки трудность состоит в том, чтобы снова очистить землю от них, так как из них вырастет самый маленький клубень. Желательно менять почву, отведенную для их выращивания, примерно раз в три года, поскольку, когда им разрешается оставаться на одном и том же месте слишком долго, клубни ухудшаются в размере и качестве.

[Вверх]

Указатель общих имен

Домашняя страница СОВРЕМЕННЫХ ТРАВ

Имейте в виду, что «Современные травы» были написаны в соответствии с общепринятой мудростью начала 1900-х годов.Это следует учитывать, поскольку некоторая информация теперь может считаться неточной или не соответствующей современной медицине.

© Защищено авторским правом, 1995-2021 Botanical.com

Польза для здоровья от топинамбура

Что такое топинамбур?

Топинамбур — это название сорта подсолнечника. Он известен под многими другими названиями, в том числе земляным яблоком, канадским картофелем и ветчиной. Говоря о приготовлении топинамбура, люди обычно имеют в виду его съедобные клубни, которые используются как овощ.Эти клубни топинамбура пользуются большой популярностью, особенно в Европе. У него интересный сладкий и хрустящий вкус с рядом преимуществ для здоровья.

Вы можете удивиться, узнав, что на самом деле это не артишок. Даже первая часть его названия обманчива, поскольку он родом из Северной Америки и не связан с Иерусалимом. Считается, что эта первая часть названия является искажением термина Girasole, что в переводе с итальянского означает подсолнечник. Это потому, что цветок топинамбура выглядит так же, как обычные желтые подсолнухи.Листья топинамбура выглядят опушенными и шершавыми.

  • Для диабетиков: Употребление топинамбура может вызвать повышенную чувствительность к инсулину. Исследования показали, как топинамбур помогает в модуляции метаболизма глюкозы, но необходимы дальнейшие исследования, чтобы изучить аддитивные эффекты и то, как это работает. Были проведены исследования эффективных методов использования этих клубней для производства порошка инсулина. Эта область исследований важна, учитывая растущую угрозу, которую представляет диабет, поскольку его заболеваемость продолжает расти.
  • Хорошо для работы мышц, а также для костей: Содержание калия полезно для работы мышц и положительно влияет на здоровье костей. Калий оказывает общее положительное влияние на здоровье. Удивительно отметить, что большинству взрослых не хватает рекомендуемого суточного потребления калия в 4700 мг в день. Рекомендация для кормящих грудью женщин выше — 5100 мг в день. В 100 граммах этих клубней содержится 429 мг столь необходимого калия.
  • Здоровое сердце: Употребление в пищу иерусалимских артишоков имеет определенную пользу для сердца из-за комбинации различных факторов, которые связаны с более низким риском сердечных заболеваний, таких как высокое содержание клетчатки и калия.

Жареный топинамбур

Ингредиенты:

  • 1 стакан топинамбура (очищенный и нарезанный)
  • 2 стакана нарезанных кубиками овощей (например, лук, стручковая фасоль и сладкий перец)
  • оливкового масла)
  • Горячий перец
  • Соль

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия
  • Смажьте овощи оливковым маслом и солью, бросив в миску.
  • Разложите все на противне на сковороде и запекайте около 40 минут до готовности.
  • Перемешайте овощи по истечении половины времени приготовления.
  • Посыпать перцем перед подачей на стол, чтобы приготовить вкусное и полезное жаркое.

Обжаренный топинамбур

Состав:

  • 500 г Топинамбур (очищенный и нарезанный)
  • Оливковое масло
  • 1 ст.Чеснок (измельченный)
  • Орехи
  • Свежий тимьян (можно заменить другими травами)
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

  • Для нагрева масла в вок или сковорода с антипригарным покрытием.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *