Свойства меда натурального: Мёд — полезные свойства, состав, виды и противопоказания

Свойства меда натурального: Мёд — полезные свойства, состав, виды и противопоказания

admin 01.04.2020
цвет, вязкость, вкус, аромат, кристаллизация, брожение. Мёд в Красноярске

Опубликовано: 14 Апр 2010. Просмотров: 24 959. Печать страницы


Мёд – очень сложный продукт в плане его идентификации. Это позволяет недобросовестным торговцам и перекупщикам фальсифицировать этот продукт.

Причём первые сведения о подделке медов из доступных для меня источников относятся к 19 веку. Был даже специальный термин для обозначения такого мёда – «Ведеринский мёд», по фамилии его автора.

Поскольку Вы всегда хотите покупать только натуральный пчелиный мёд (раз уж читаете эту страницу), я постараюсь рассказать об этом замечательном продукте жизнедеятельности пчёл и растений подробно.

  1. Каким бывает пчелиный мёд?
  2. Физические свойства мёда
    1. Цвет
    2. Вязкость
    3. Запах
    4. Вкус
    5. Вес
  3. Химический состав
    1. Кристаллизация
    2. Брожение, закисание

Натуральный пчелиный мёд (далее мы будем говорить только о натуральном мёде) разделяется на две группы:

  • цветочный мёд
  • падевый мёд

Цветочный приготовлен пчёлами из нектара растений, а нектар содержится в цветах.

Причём безразлично какие это цветы. Васильки в поле, соцветия калины или липы, лишь бы они были способны продуцировать нектар, т.е. являться цветами медоносных растений.

Часто покупатели задают на рынке стандартный вопрос: «Это цветочный мёд?». В этот вопрос они вкладывают какой-то свой, им одним понятный смысл. Попытки прояснить, что они имеют ввиду, всегда доказывали неосведомлённость покупателей в этом вопросе.

Итак, любой мёд: с разнотравья, донниковый, клеверный, осотовый, гречишный, рапсовый и т.д. – всё это цветочные меда.

Другая группа – падевые меда. Это более редкие сорта мёда. Не спешите об этом сожалеть. Потребительские свойства этой группы медов весьма низкие. Правда в некоторых странах – это самые дорогие сорта.

Падевый мёд подразделяется на две категории: животного происхождения и растительного.

Животного – это мёд, собранный с различных групп насекомых, при определённых условиях выделяющих сладкий сок. Например тли. Называют эти выделения — медвяная падь.

Растительного – собран с некоторых сортов ели и пихты, а так же вербы, орешника, клёна, дуба, ясеня, плодовых деревьев . В жаркую осеннюю погоду случается, что эти растения начинают с пазухов почек выделять сладкий сок – медвя́ную росу. Считается, что медвяные росы вредны для пчёл и коров.

Пчёлы могут собрать с них приличное количество мёда.

В моей практике я никогда не получал падевый мёд и знаю о нём по наслышке. По моим сведениям на близлежащих пасеках подтаёжной зоны, начиная с 1996 года (Большеулуйский и Бириллюский районы) было всего 2 сезона, в которые был получен падевый мёд. На вид он почти чёрного цвета.

Далее будет идти речь только о цветочном пчелином мёде.


 

Первое впечатление от мёда – это его цвет. В зависимости от ботанического состава мёда, цвет его может быть от почти бесцветного ( прозрачного) до тёмно – коричневого, почти чёрного (падевый).

Очень популярный в Сибири донниковый мёд как раз светлый, только слегка желтоват. Недалеко ушёл от него и кипрейный мёд (таёжный).

Мёд с разнотравья может иметь самые различные оттенки (ведь он состоит из нектара различных цветов) в зависимости от условий флоры той местности, где он собран. Это и жёлтый и тёмно-жёлтый с зелёным отливом, и коричневатый, словом передать на словах все градации его цвета невозможно.
Надо добавить, что не бывает медов синих и красных :-).

 

Вязкость мёда – вторая его характеристика, которую вы можете определить прямо на рынке. Вязкость зависит от сорта мёда, от его температуры и самое главное – от влажности. Если вы купите «недозрелый» мёд, т.е. мёд, который не доведён пчёлами до нормальной влажности (не выше 21%) , он будет слишком текуч при нормальной комнатной температуре, его не удаётся накрутить на ложку даже очень быстрыми движениями. Такой мёд в недостаточной степени обогащён ферментами, в дальнейшем при хранении начинает бродить и закисает.

Есть простой способ определить вязкость мёда на рынке. Взять в руки герметично закрытую ёмкость с незакристализованым мёдом, быстрым движением перевернуть её и наблюдать за шаром воздуха , который переместится вверх. По скорости его перемещения можно судить о вязкости мёда, а, следовательно, и зрелости (не забывайте о температуре мёда).

Существует заблуждение, что с помощью химического карандаша можно определить натуральность мёда. Так вот: использование химического карандаша связано именно с определением влажности мёда, мало воды – карандаш не чернилит.

 

В нормальных условиях мёд имеет аромат. Происхождение аромата связано с наличием в нектаре эфирных масел. Различные сорта мёда имеют различный аромат. Это и понятно. Как правило, северные меда имеют более тонкий аромат, иногда еле уловимый (донниковый мёд). Меда южного происхождения отличаются более резким запахом. Покупатель на рынке быстрей разнюхает более южный мёд.

В современных условиях обаняние людей нарушено различными химическими ароматизаторами, повсеместно применяемыми в кондитерской промышленности.
Поэтому покупатели, иногда, понюхав мёд, говорят, что он не пахнет.  Холодный мёд пахнет меньше или совсем не пахнет. Потому что не происходит испарения эфирных масел.

 

Пожалуй последнее, что можно сделать на рынке, это попробовать мёд.

По своему опыту скажу: понять мёд по пробе на рынке удаётся не каждому.

Мои наблюдения таковы: половина попробовавших мёд, пожав плечами в раздумье отходят. Причины тому, думаю, самые разные: психологическая скованность при выборе, незнание, что должен раскушать , разочарованность от завышенных ожиданий.

Так какой вкус имеет мёд? Можно ответить одним словом – сладкий. Многие уверены, что настоящий мёд должен горчить. Видимо это заблуждение связано с эффектом «глухого телефона». Речь должна идти о послевкусии, так называемом першении слизистой оболочки горла. Это першение показывает ферментативную биологическую активность мёда и ни как не связана с горьким вкусом. Кстати, чтобы почувствовать послевкусие, нужно скушать хотя бы пол чайной ложки мёда. Берут же пробовать многие капельку, которая ни то что до горла, до языка не дойдёт. Не стесняйтесь пробовать мёд.

Если вы даже в нём ничего не понимаете, он вам должен понравиться на вкус, если нет – зачем тогда покупать? Помните, мёд был лучшим лакомством у наших предков, и не может иметь неприятный вкус.

 

Почём килограмм? Это очень частый вопрос на рынке. Как правило, покупатели имеют ввиду литровую банку. Услышав цену, удивляются, а узнав, что литровая банка имеет другую цену, приходят в замешательство.

Мёд – тяжёлый продукт, его плотность при влажности 19% составляет 1.42 кг/л. Если мёд имеет более низкую влажность, например, по результатам анализа мёда 2009 года с разнотравья, влажность составила 14,2%. Взвешивание показало плотность 1,48кг/л. В любом случае, стандартный мёд ( до 21% влажность), в литровой банке, налитой под верх имеет вес не менее 1.5кг.


В состав мёда входят два простых сахара:

  • глюкоза (виноградный)
  • фруктоза (плодовый).

Важно понимать что эти сахара совсем не такие как обычный свекловичный сахар. Последний – сложный сахарид, для расщепления которого наш организм должен потрудиться. Расщепление происходит до простых сахаров, иначе усвоение не происходит. Сахара в составе мёда готовы к употреблению, и используются на сто процентов.

В составе мёда глюкоза и фруктоза занимают основную часть. По объёму до 80%. Остальную часть занимает вода (до 21%), а также минеральные вещества, аминокислоты и ферменты.

Заблуждения о свойствах мёда, связанные с этим домыслы и слухи, «точное знание» некоторых людей, какой мёд натуральный, а какой нет, как раз принадлежат к области глюкозы и фруктозы.

Я уже говорил, что мёд трудно идентифицировать. Почему? Сейчас я не говорю о ненатуральных медах. Только о настоящем пчелином цветочном мёде.

Если бы мёд всегда вёл себя одинаково, наверное, не составило бы труда запомнить, какой он должен быть, и не было бы столько недоверия. Однако говорят: «сколько мест – столько медов». Мы уже говорили о цвете и аромате. Они зависят от ботанического состава мёда. Гораздо труднее с кристаллизацией.

Кристаллизация , другие термины из народа – засахаривание, садка.

Это естественный для мёда процесс, который изменяет консистенцию с текучей на слаботекучую или почти твёрдую. Кристаллизация – это образование кристаллов глюкозы. По виду они напоминают сахар. Только поэтому многие боятся закристаллизованого мёда.

Итак, ответственна за кристаллизацию глюкоза, содержащаяся в мёде. Нормальное состояние глюкозы твёрдое. Другой сахар – фруктоза никогда не кристаллизуется. Нормальное состояние её – жидкое. Закристаллизованый мёд представляет собой кристаллы глюкозы в жидкой фруктозе. В мёде содержание глюкозы и фруктозы примерно равно. Однако это «примерно» влияет на поведение мёда при хранении.

Чем больше в мёде глюкозы, тем быстрее и твёрже кристаллизуется мёд. Наоборот, чем больше фруктозы, тем кристаллизация проходит медленнее, и даже может вообще не наступить. Мёд с меньшей долей глюкозы может расслоиться на жидкую фракцию сверху и кристаллообразную снизу. Такой мёд вызывает наибольшее недоверие.

Содержание

Почему в одном мёде больше глюкозы, а в другом фруктозы?

Во-первых, сорт мёда. Мёд с рапса, подсолнечника, жёлтого осота, крестоцветных всегда имеет повышенное количество глюкозы. Кристаллизация быстрая и твёрдая. Мёд с кипрея, наоборот, чаще более жидкий, кристаллизуется медленно, часто расслаивается.

Есть «классические» некристаллизующиеся меда, например с белой акации (не сибирский). В Сибири таких медов больше, но связано это не с ботаническим сортом мёда, а с природными географическими особенностями.

Итак, география. Сибирь – холодная страна. Короткое, часто прохладное лето, недостаток солнца. В таких условиях глюкоза в нектаре растений образуется плохо. И не только в нектаре, но и в соке плодов и ягод. Лучшие Сибирские ягоды не очень сладкие. Сладость в них возникает за счёт плодового сахара – фруктозы. Многие замечали, что в жаркое лето ягоды слаще. Это происходит за счёт выработки дополнительной глюкозы. Виноград – ягода с глюкозой. Но и в тёплых странах сладость винограда не постоянна по сезонам.

В жаркие сезоны виноград слаще, вино в такие годы получается лучше. Всё сказанное относится и к нектару медоносных растений. Общая закономерность: мёд в северных районах кристаллизуется медленнее, в южных быстрее.

Иногда можно прочитать или услышать в средствах массовой информации, например,
что мёд должен закристаллизоваться к октябрю, иначе это не мёд. Это неправда и идёт от малосведущих людей. Представьте; дед всю жизнь у себя во дворе держал 10 ульев. Любой скажет: «конечно, он авторитет в этом вопросе». Вот здесь знания этого деда не полные. Он много лет получал мёд в одной местности и с одних, окружающих его растений.

Мы на своей пасеке приобрели бесценный опыт по данному вопросу. Три года наша пасека базировалась в д.Шпагино, Бириллюского района. Этот район когда-то славился мёдом. Там получены одни из лучших медосборов в стране.

Так вот, мёд там кристаллизуется очень медленно. В первый сезон мы очень удивились, когда до марта мёд и «думать» не хотел кристаллизоваться. Обратились к местным старым пасечникам. Они уверенно ответили: « У нас мёд всегда по три года не кристаллизовался пока не съедался или не был продан». Они были уверены, что «садится» только плохой мёд. Старики же с нашего района придерживаются обратной точки зрения.

Угадайте кто из них прав? Замечу, что Шпагино севернее Красного Завода всего на 120 км. Это подтаёжный район, в отличие от нашего лесостепного.

Потребители вправе спросить: какой мёд полезней, который кристаллизуется быстро или который медленно. По данным из литературы и многочисленных исследователей целебных свойств мёда, никогда не встречалось разграничение полезности медов по признакам кристаллизации. Исходя из сегодняшнего состояния рынка мёда, скажу так – главное, чтоб это был натуральный мёд.

Ещё один момент по кристаллизации, важный для потребителя: Структура кристаллизации. Многие замечали, что кристаллизованный мёд бывает с крупными зернистыми кристаллами, а бывает с мелкими, иногда образуя, так называемую, салообразную массу. Последний предпочитает основная масса потребителей. Структура кристаллизации зависит опять таки от ботанического состава мёда (сорта) и от внешних условий, в которых проходила кристаллизация. Известно, что оптимальная температура для кристаллизации мёда +14˚C. При этой температуре мёд закристаллизуется быстрее всего. Отклонение от этой температуры как вниз, так и вверх замедляют процесс кристаллизации. Если только что откачанный на пасеке мёд заморозить, например до -10˚С, то он будет оставаться «свежим» очень долго. В таком мёде химические процессы из-за низкой температуры почти не идут. Более жизненный пример: вы купили в августе банку мёда и поставили её в кухонный шкаф в городской квартире. Температура там стабильна и не ниже 22˚С. Мёд в этой банке будет кристаллизоваться гораздо медленнее того же мёда, оставленного в не отапливаемом помещении. Мёд, который кристаллизуется медленно при высокой температуре, будет иметь структуру с крупными кристаллами. Мёд, который кристаллизуется медленно при низкой температуре, будет иметь структуру с мелкими кристаллами или, даже, салообразную. Зная это, вы можете самостоятельно выбрать условия для хранения мёда.

Как сделать из кристаллизованного(твердого) мёда жидкий?

Допускается медленное разогревание мёда при температуре не выше 40˚С. При таком методе мёд полностью сохраняет все свои свойства. Это трудно сделать без специальных устройств, если объём мёда велик. Но в практических целях это редко требуется. Гораздо чаще нужно очень мало жидкого мёда, например, для закапывания в глаза.

 

Ещё одно свойство мёда – его гигроскопичность. Это способность втягивать в себя влагу, запахи из окружающего воздуха.

При хранении мёда важно обеспечить для него правильные условия. Существует простое правило. Мёд хранят в сухом тёмном месте. Важно только это. Все остальные условия не важны. Часто спрашивают, почему мёд начал бродить. Основная причина-был куплен «незрелый мёд», т.е. мёд с повышенной влажностью. Часто некоторые недобросовестные пасечники откачивают такой мёд, в погоне за более ранней реализацией (пока ещё никто не продаёт, и на рынке ждут свежего мёда). Есть и другие причины. Лёгкость работы по откачке; такой мёд не надо распечатывать, он не готов, а, следовательно, пчёлы его не закрыли восковой крышечкой. Такого мёда получается больше (в нём много воды). Чего в нём меньше, так это пользы, ведь он недообогащён ферментами пчёл. Часто говорят: «он дойдёт». По своему опыту скажу: «да, дойдёт, до брожения». Откуда такой опыт? Почти каждый год мы вынуждены откачивать такой мёд, но не в начале, а в конце сезона. В сотах он накапливается в августе, и, из-за наступивших похолоданий пчёлы уже его не перерабатывают. Такой мёд мы не продаём, а используем как весеннюю подкормку пчёлам.

Чтобы выбрать зрелый мёд, читайте раздел о вязкости.

А если мёд был зрелым, но всё равно стал киснуть, появились признаки брожения?
Причина — в неправильном хранении. Мёд мог «насосать» влаги, поэтому пошло брожение.

Внимание! Оригинальный материал. Автор Старчевский А.Н. При копировании ссылка на сайт 24medok.ru обязательна!Все материалы данного сайта оригинальны, не являются перепечаткой других источников и являются практическим опытом и наблюдениями хозяина пасеки начиная с 1992 года. В случае использования материалов других авторов, в тексте даны специальные ссылки или оговорки. Все материалы являются собственностью автора, и, в случае цитирования или размещения их в других источниках информации обязательна ссылка на данный сайт.

Автор:  Старчевский Андрей Николаевич
Источник:  24medok.ru

Поделиться ссылкой:

Похожие записи


Мед полезные свойства Для организма

Мед полезные свойства

Мед полезные свойства — натуральный продукт природы, который кроме высоких пищевых качеств и замечательного вкуса, обладает целым рядом профилактических, полезных и лечебных свойств.

Мед — вкусный, полезный продукт, оказывающий положительное воздействие на здоровье. Он ценится своим богатым составом, в который входит всё необходимое для здоровья человека.

..Мед широко использовался в народной медицине с самых давних пор, его называли «эликсиром молодости». Пифагор уверял, что дожил до 90 лет, потому что употреблял мед.

Воспевал мед и Авиценна, говоря, что мед способствует пищеварению, придает бодрость, лечит кашель, восстанавливает память, сохраняет молодость.

На Руси медом традиционно лечили простудные и легочные заболевания, малокровие и истощение. Кроме этого, мед обладает послабляющим действием при запорах, положительно влияет на секреторную и моторную функцию желудка, а при регулярном употреблении – успокаивающим действием на нервную систему.

Не зря рекомендуют выпить стакан молока или теплой воды, разведенный 1 ложечкой меда на ночь, чтобы наступил крепкий и здоровый сон.

Славится мед своими антимикробными и бактерицидными свойствами, способностью повышать защитные силы организма, особенно у детей.

Существует много сортов меда. Напишу только о некоторых: гречишный,, акациевый, донниковый, липовый, каштановый, цветочный, аккураевый.

При этом выраженным антимикробным целебным свойством обладает мед темной окраски: гречишный, каштановый (для быстрого перехода нажми на выбранную ссылку), к тому же в нем в несколько раз больше минералов, таких как железо и медь, поэтому темные сортам меда отдают предпочтение при анемии.

Мед полезные свойства и противопоказания

Натуральный мед богат углеводами, белками, ферментами и аминокислотами, минеральными веществами, витаминами, органическими кислотами, флавоноиды и медовыми гормонами (для быстрого перехода нажми на нужную тебе ссылку).

Углеводы

В мёде содержится около 25 сахаров. Главными углеводами мёда являются моносахариды: глюкоза или виноградный сахар (27-36%), и фруктоза или плодовый сахар (33-42%). Эти моносахариды входят в состав нектара, а также образуются при расщеплении сахарозы при созревании мёда под действием фермента инвертазы. Поэтому их также называют инвертированными сахарами.

Простые и сложные сахара усваиваются нашим организмом по-разному. Моносахара усваиваются быстро и легко. Глюкоза без всяких превращений и дополнительной нагрузки на организм поступает из кишечника в кровь (при многих заболеваниях глюкозу вводят непосредственно в кровь). Фруктоза накапливается в печени в виде гликогена, из которого при необходимости также образуется глюкоза. Сахароза предварительно расщепляется в тонком кишечнике под действием кишечного сока на глюкозу и фруктозу.

Организм здорового человека способен переваривать сахарозу. Но для больного, у которого не хватает ферментов, и у которого малоактивная пищеварительная система, потребление меда имеет большое значение, т. к. при этом организм избавляется от излишней нагрузки — выполнения процесса расщепления сахарозы.
Основными потребителями глюкозы являются нервная система и скелетные мышцы. Для нормальной деятельности мышцы сердца, восстановления её работоспособности нужны и глюкоза, и фруктоза.

Белки

Белки — высокомолекулярные азотсодержащие органические вещества, молекулы которых построены из аминокислот. Любой живой организм состоит из белков. В теле человека из белков формируются мышцы, связки, сухожилия, все органы и железы, волосы, ногти; белки входят в состав жидкостей и костей.

Впервые исключительную важность белков в питании и жизнедеятельности организма человека осознали ученые-химики в начале 19 века, они и придумали «международное» название для этих химических соединений — «протеины», от греческого ргоtos — «первый, главный».

Ферменты

Ферменты — представляют собой сложные белковые молекулы и являются «биологическими катализаторами».
Одни энзимы (ферменты) действуют самостоятельно, другие только после объединения с витаминами, минеральными веществами и микроэлементами как коэнзимы. В действительности не существует ни одного биохимического процесса в организме, в котором не участвовали бы энзимы. В отличие от применяющихся в промышленности катализаторов, которые не претерпевают изменений в ходе химических реакций, энзимы изменяются и расходуются в процессе обмена веществ.

По этой причине их запас должен постоянно восполняться. Большую часть энзимов организм производит самостоятельно из белковых веществ. Однако, этого собственного производства не всегда хватает для нужд организма, и тогда запас должен пополняться извне, с принимаемой пищей.
Энзимы — необходимые участники процесса пищеварения. Без ферментов организм погиб бы от истощения даже при избытке самой питательной пищи, так как она не могла бы быть усвоена.

Аминокислоты

Аминокислоты всасываются из желудочно-кишечного тракта и с кровью поступают во все органы и ткани, где используются для синтеза белков и подвергаются различным превращениям. Они должны поступать в организм с пищей. Отсутствие или недостаток незаменимых аминокислот приводит к остановке роста, уменьшению массы, нарушениям обмена веществ, при острой недостаточности — к гибели организма.

Минеральные вещества

Жизнь человека невозможна без минеральных веществ. Всего в теле взрослого человека массой 70 кг находится около 3-х килограмм химических элементов. Всего в организме обнаруживается свыше 70 элементов таблицы Д.И. Менделеева, 47 из них присутствуют постоянно и называются биогенными.

Основную часть минеральных веществ организма составляют хлористые, фосфорнокислые и углекислые соли натрия, кальция, калия, магния.Минеральные вещества пищи оказывают преимущественно щелочное (катионы — кальций, магний, натрий, калий) или кислотное (анионы — фосфор, сера, хлор) действие на организм. В зависимости от минерального состава некоторые продукты (молочные, овощи, фрукты, ягоды) вызывают щелочные сдвиги, а другие — кислотные (мясо, рыба, яйца, хлеб, крупы).

Семь химических элементов — Натрий (Na), Калий (К), Кальций (Ca), Магний (Мg), Хлор (Cl), Фосфор (Р) и Сера (S) присутствуют в пище и в организме в достаточно больших количествах — больше 0.01% от массы тела, и потому их называют макроэлементами. Суточная потребность организма в макроэлементах исчисляется граммами или сотнями миллиграмм.

Содержание других элементов, микроэлементов, в нашем организме очень мало, иногда они присутствуют лишь в следовых количествах, как, например, Бор (Br). Таких веществ 25, их называют микроэлементами. К ним относятся: Железо (Fe), Цинк (Zn), Марганец (Mn), Медь (Cu), Кобальт (Со), Хром (Сr), Селен (Se), Молибден (Мо) и т.д. Потребность в них исчисляется – миллиграммами, или, по крайней мере, десятками миллиграмм, а также микрограммами и даже нанограммами.

Поддержание кислотно-щелочного равновесия организма (поддержание постоянства pH крови и тканей), предусматривает в первую очередь поддержание качественного и количественного содержания минеральных веществ в тканях и органах. Для отдельных участков организма существует строго определенный ионный баланс. Например, в крови и межклеточных жидкостях поддерживается слабощелочная реакция pH = 7.3-7.5, изменение которой отражается на химических процессах в клетках и состоянии всего организма.

Минеральные вещества обеспечивают прохождение нервных импульсов.
Макроэлементы поддерживают осмотическое давление в клетках и межклеточных жидкостях, что необходимо для передвижения между ними питательных веществ и продуктов обмена, регулируют водно-солевой обмен.

Процессы кроветворения и свертывания крови не могут происходить без участия железа, меди, марганца, кальция и других минеральных элементов.
Минеральные вещества влияют на защитные функции организма, его иммунитет.

Нормальная функция нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной, мышечной и других систем невозможна без минеральных веществ.
Вся совокупность макро и микроэлементов обеспечивает процессы роста и развития организма.

Минеральный состав мёда зависит от его ботанического происхождения и от химического состава почвы. Так, падевый мёд содержит большее количество минеральных веществ, чем цветочный, тёмный больше чем светлый, а полифлерный больше, чем монофлерный.

Простой рецепт народной медицины для удовлетворения потребностей организма в минеральных веществах: 2 ч.л. мёда и 2 ч.л. яблочного уксуса растворить в стакане воды и принимать 1 или 2 раза в день, в зависимости от умственной и физической нагрузки. Полученная смесь приятна на вкус напоминает яблочный сидр.

Витамины

Витамины — это низкомолекулярные органические химические соединения различной химической природы, катализаторы, биорегуляторы процессов, протекающих в живом организме. По сути, витамины объединяют группу веществ требующихся организму в очень малых количествах для его нормального функционирования и даже для самого существования.

Своё название витамины получили от латинского слова vita — жизнь. Они незаменимы, так как не синтезируются или почти не синтезируются клетками организма, и обязательно должны поступать с пищей в качестве необходимого компонента. Сейчас известно свыше 30 соединений относящихся к витаминам. Витамины делятся на 2 группы: водорастворимые (B1, B2, B4, B5, B6, B9, В12, C, Н, PP) и жирорастворимые (A, E, D, K), и все они содержатся в меде.

При недостаточном поступлении одного или нескольких витаминов развиваются гиповитаминозы. Признаки гиповитаминозов: раздражительность, повышенная утомляемость, снижение внимания, ухудшение аппетита, нарушение сна.

Органические кислоты

Органические кислоты — к этой группе относятся органические вещества, способные образовывать при диссоциации в водных растворах катионы водорода. Органические кислоты содержатся в значительном количестве в клетках животных и особенно растительных организмов. Органические кислоты являются продуктами превращения углеводов; при синтезе белков они образуют углеродную основу аминокислот.
Основными кислотами мёда являются глюконовая, уксусная, масляная, молочная, лимонная, муравьиная, малеиновая, щавелевая.

Флавоноиды

Основной функцией флавоноидов на настоящий момент считается антиоксидантная. Диапазон лечебных свойств растительного сырья, богатого флавоноидами, очень широк и не ограничивается только лишь их антиоксидантными свойствами. Многие флавоноиды уменьшают хрупкость капилляров, усиливают действие аскорбиновой кислоты.

Кроме этого флавоноиды благотворно влияют на сердце, желудок, предотвращают спазмы, препятствуют развитию аллергии, осуществляют регуляцию функции желез внутренней секреции. В последние годы появились сообщения о противоопухолевом действии флавоноидов. Они также способствуют поддержанию в хорошем состоянии коллагена, что препятствует образованию синяков, так как эластичность стенок сосудов как раз и зависит от качества коллагена.

Гормоны

Важнейшая гормоноо6разная субстанция в меде это ацетилхолин, относящийся к медиаторам (проводники в нервной системе). Так как организм сам производит необходимый ацетилхолин, то для нормального функционирования он не нуждается в поступлении последнего извне. Принимаемый с медом ацетилхолин оказывает фармакологическое воздействие, сравнимое с действием лекарства.

В первую очередь этим объясняется благоприятное воздействие меда на сердечно-сосудистую систему, подтверждающееся клиническими исследованиями профессора Коха (Наухайм) и профессора Петера (Фрайбург). В сердце ацетилхолин способствует тому, что калий не слишком быстро выходит из клеток; кроме этого похоже, что клетки сердечной мышцы под воздействием ацетилхолина получают больше глюкозы, являющейся источником энергии.

Профессор Кох по этой причине назвал мед «овсом для сердца». Еще ацетилхолин меда стимулирует пищеварение, обмен веществ и работу почек.

Не стоит пренебрегать таким полезным продуктом, возьмите за правило употреблять мед хоть по чайной ложке в день, и здоровье будет налаживаться и укрепляться.

* Медом лечат желудок — такие заболевания как гастрит и язва желудка. Повышенную кислотность желудка можно снять употребляя теплый водный раствор меда (1 ст.л. меда на 200 мл воды), а холодный водный раствор, наоборот, повышает кислотность. Мед эффективен при заболевании сердечной мышцы, способствует расширению коронарных сосудов.

* Простой рецепт народной медицины для удовлетворения потребностей организма в минеральных веществах: 2 ч.л. мёда и 2 ч.л. яблочного уксуса растворить в стакане воды и принимать 1 или 2 раза в день, в зависимости от умственной и физической нагрузки. Полученная смесь приятна на вкус напоминает яблочный сидр.

Полезные свойства меда

Регулярный прием небольшого количества меда укрепляет иммунную систему. Причем он полезен всем — и взрослым, и детям. А еще он очень полезен для мужского здоровья.
Мужчины даже молодого возраста все чаще начали страдать от сердечнососудистых заболеваний, а также от гастритов и язвенной болезни.

Мужчины часто жалуются на хроническую усталость и нарушения потенции. Всему виной современные условия жизни с бешеным ритмом, с постоянными стрессами и питанием «на бегу». Многие не знают, что мед может помочь при многих мужских проблемах.

Как говорят специалисты, «мужским» сортом считается темный каштановый мед. Он немного горчит, поэтому не считается высокосортным. Тем не менее, этот продукт обладает большим количеством полезных веществ и ценится эффективными антимикробными, бактерицидными свойствами. Поэтому народная медицина рекомендует этот сорт при простатите, именно это темный сорт положительно влияет на потенцию и эрекцию.

Для восстановления мужской силы, улучшения потенции — рецепт:

* Измельчите ядрышки грецких орехов, заполните ими половину литровой банки. Залейте таким же количеством меда. Перемешайте. Эту природную «Виагру» нужно съедать по 2 ст.л. перед сном.

* Полезно отказаться от сахара в пользу меда. Помните о том, что сахар — тот продукт, который снижает выработку тестостерона. Именно этот гормон отвечает за мужское здоровье, за потенцию.

* Для восстановления, усиления мужской силы, рекомендуется принимать смесь меда с пергой. Кстати, это средство подлечит и желудок. Просто съедайте натощак утром по 1 ч.л. смеси меда и перги, смешанную 2:1, пока в баночке (0.5-1.0) эта смесь не закончится.

Но помните, только натуральный мед способен принести пользу!!!

Мед полезные свойства

Для мужского и женского здоровья

* Для общего здоровья как мужчин, так и женщин наиболее полезен мед, смешанный с пергой 2:1. Мед с пергой — богатый полезными веществами продукт.

В нем очень много полезных аминокислот, жиры, ферменты, витамины, большое количество веществ — аналогов гормонов. Поэтому этот продукт очень полезен для укрепления всего организма, а особенно для сердечнососудистой и пищеварительной систем.

Ежедневное применение этой смеси, всего по 1 ч.л. утром, натощак, поможет восстановить, усилить защитные силы организма, улучшить работу сердца и состояние сосудов. Очень полезна смесь при желудочно-кишечных заболеваниях. Благотворно воздействует на мыслительные процессы.

..Практически все сорта меда обладают лечебным действием, но при некоторых заболеваниях лучше выбирать определенные сорта «жидкого золота».

Мед полезные свойства

Гречишный мед бывает темно-желтым с красноватым оттенком и более насыщенного оттенка — темно-коричневым. Гречишный мед содержит много белка и железа. За счет чего обладает по истине чудесными свойствами: обновляет кровь, очищает сосуды, способствуют регенерации тканей. Его широко применяют при болезнях печени и почек, крови, заболеваниях желудочно-кишечного тракта. А богатый состав в нем витаминов позволяет использовать гречишный мед при авитаминозах, гипертонии, инсультах, лучевой болезни.

Акациевый мед – один их лучших сортов меда. Собирается пчелами с цветков белой акации. Этот мед долго не кристаллизуется. Акациевый мед успешно применяется в диабетическом и детском питании, а также при нервных заболеваниях. Его успешно используют для лечения глазных болезней. Акациевый мед — единственный сорт меда, который не вызывает аллергии.

Донниковый мед собирается пчелами с различных видов донника – белого, желтого, лекарственного и бывает светло-янтарного и белого цвета. Имеет тонкий аромат, напоминающий запах ванили. Особенно полезен донниковый мед при заболеваниях сердца, для улучшения кровоснабжения, он способствует расширению сосудов, снижает отеки сердечного происхождения, стабилизирует давление и нормализует сон.

Липовый мед, который собирают пчелы с цветков липы, считается лучшим потогонным средством и поэтому используется при простуде и ангине. К тому же он обладает сильным ароматом и терпким вкусом, за что его многие предпочитают другим сортам меда.

Каштановый мед полезен при заболеваниях желудка и почек, очень полезен для мужского здоровья, он самый ароматный из всех сортов, но чаще других вызывает аллергию.

Цветочный мед еще называют медом от сорока болезней, потому что собран на разнотравье лесных полян. Цветочный мед полезен при многих заболеваниях, а также ценен своими высокими вкусовыми качествами. Хорошо помогает при профилактике и лечении легочных и простудных заболеваний. Цветочным медом лечат болезни печени, гастрит, язвенную болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Используется в качестве диетического продукта, и укрепления организма после длительных болезней и истощении.

Аккураевый мед — цвет имеет прозрачный, после кристаллизации становится белым.

  1. Почти без запаха, что отличает его от других луговых видов, у которых преобладающей особенностью является именно аромат.
  2. Вкус сладкий, без приторности, и горьковатого привкуса. Присутствует лёгкая кислинка, со сливочным послевкусием. Попробовав его однажды трудно спутать с другими.
  3. Консистенция свежего мёда жидкая, но быстро кристаллизуются, приобретает кремообразную текстуру, и по цвету напоминает сгущённое молоко. Поэтому на ярмарках его иногда называют аккураевый крем-мёд. Вкус продукта от этого нисколько не изменяется.
  4. В каждом монофлёрном мёде есть своё уникальное соединение. В продукте из аккурая — это фуранокумарин, состоящий из изопсоралена и псоралена. Этими составляющими и объясняются его лечебные свойства.
  5. Это лакомство содержит не только глюкозу, фруктозу, белки и углеводы, в нём витамины, микроэлементы, ферменты, способствующие ускорению метаболизма.
  6. Из минералов в мёде почти 30% приходится на калий, до 60% составляют сера, соединения йода, хлора, лития, фтора, брома. Оставшиеся 10% массы приходятся на бор, кобальт, кремний, рубидий, цирконий, алюминий, магний и молибден.
  7. Есть в нём и витамины группы В, самое большое количество В6, есть также В9 и В1−3. Следует добавить, что усваивается это лакомство на 98%, поэтому вся польза входящих в него веществ оказывает существенную поддержку организму.
Полезные свойства меда

Медовые рецепты для ЗДОРОВЬЯ

* Мед принимают по разному. При проблемах с носоглоткой и стоматите возьмите 1 ч.л. меда в рот и долго рассасывайте, при этом происходит интенсивное всасывание антибактериальных веществ. Можно использовать и медовые полоскания: заварите 1 ст.л. липового цвета или ромашки стаканом кипятка, настояв полчаса процедите, и добавьте в настой 1 ст.л. меда.

* При простуде для усиления лечебного эффекта готовят настой из лекарственных трав, в который потом добавляют мед – 1 ст.л. на стакан настоя, и пьют на ночь. Для настоя возьмите 1 ст.л. цветы липы и плоды малины, или листья мать-и-мачехи и траву душицы, и заварите стаканом кипятка, через 20 минут процедите, и добавьте в теплый настой мед.Можно добавлять мед и в теплое молоко (с ложечкой сливочного масла) или в чай, но только не в горячий, чтобы не разрушить его лечебное действие. Кроме того горячий чай с медом может вызвать повышенную нагрузку на сердце, привести к сердцебиению и усиленному потоотделению, что опасно для людей, с сердечными заболеваниями.

* Применяют мед в виде ингаляций при фарингитах, ларингитах и бронхитах. Особенно полезно для слизистых дыхательных путей жевание меда в сотах, при этом к тому дезинфицируется слизистая ротовой полости и очищаются зубы.

* О чудесных увлажняющих, питательных и омолаживающих масках для кожи лица и волос на основе меда

* При желудочно-кишечных заболеваниях рекомендуется съедать 1 ч.л. меда натощак — мед окажет положительное влияние на слизистые оболочки внутренних органов, заживляет имеющиеся ранки и язвочки, а за счет своих бактерицидный свойств предотвращает рост микробов и бактерий.

* Вы всегда можете смазать медом небольшие ранки и порезы, ожоги и обморожения, ведь мед обладает хорошим кровоостанавливающим действием, а также способствует более быстрому заживление ран, т.к. ускоряет регенерацию тканей.

* В день можно употреблять 50-60 г (1-2 ст.л.) меда для взрослых, и 30 г (1 ст.л. на день) для детей, причем лучше распределить это количество на несколько приемов. Мед можно принимать даже диабетикам, но в малых объемах.

Мед может у некоторых людей вызывать аллергическую реакцию, в этом случае можно попробовать перейти на акациевый сорт, который считается гипоаллергенным.

***
Мед это настоящий натуральный коктейль из витаминов и минеральных веществ, а потому мед это ваше здоровье, энергия и лучший друг желудка. Используйте мед не только для лечения и поддержания здоровья, но и в при приготовлении блюд, где это можно — заменяя сахар. В десертах, выпечке, для украшения блюд и в напитках, для того, чтобы взбодриться с утра, поднять тонус организма.

Вы также можете приготовить Сбитень — полезнейший медовый напиток, который хорошо разогревает, укрепляет и тонизирует организм, рецепт которого дошел до наших дней от древнерусских славян.

Не зря народная мудрость гласит: «Кто мед пьет, того никакая хворь не проймет!».

Будьте здоровы!!!

Похожее

9 удивительных свойств меда для здоровья — Рамблер/женский

СодержаниеВыбор меда: какой продукт полезенЦветочный медПадевый медПьяный (ядовитый) медПолезные свойства меда: только факты1. Поддержка в сезон простуд2. Мощный энергетик3. Пища для ума4. Борец со стрессом5. Эликсир мужества6. Первая помощь7. Помощник в похудении8. Секрет вечной молодости9. Подпитка для сердцаЛожка дегтя: предосторожности и здравый расчет

Пасечники советуют начинать день с ложечки меда. Этот уникальный продукт активизирует защитные силы организма, укрепляет иммунитет, увеличивает работоспособность и помогает бороться со стрессами. При этом мед — единственный продукт на земле, который не портится. Это кажется невероятным, но он может храниться без потери вкусовых качеств 1000 и более лет, — показывают археологические раскопки ученых!

Однако есть его можно не всем и не всегда. Последние данные ученых говорят о том, что не все виды меда одинаково полезны, а некоторые и вовсе являются ядовитыми.

Выбор меда: какой продукт полезен

Все виды меда по ботаническому происхождению можно разделить на три категории: цветочный, падевый и пьяный мед. Самым вкусным, ароматным и здоровым продуктом при этом считается цветочный мед.

Цветочный мед
Пчелы собирают его с цветков липы, акации, подсолнечника и других полезных растений. Определить качество такого продукта несложно. Так, самым питательным с точки зрения содержания необходимых организму веществ является мед темного цвета. В нем больше йода, меди, железа и кобальта чем в светлом продукте. Однако это не значит, что светлые сорта приносят меньше пользы организму. У каждого вида меда свои характеристики и уникальный состав.

А вы знали?

Насыщенная цветовая палитра и едва терпкий, изысканный вкус у гречишного меда. Его цвет может варьироваться от насыщенно-желтого до бардового оттенка. В составе — огромное количество железа, поэтому его советуют включать в меню питания людей, страдающих анемией.

Не менее полезный, но еще более темный — каштановый мед. У него вязкая густая текстура и вкус с горчинкой. Причем, чем дольше хранится мед, тем гуще он становится. В процессе кристаллизации этот сорт приобретает структуру желе. Этот мед советуют употреблять для скорейшего восстановления иммунитета после затяжной болезни или перенесенных инфекционных заболеваний.

Падевый мед
Название этого вида меда произошло от слова «падь», так пасечники называют липкие сладкие капли растительного сока, которые пчелы собирают на коре деревьев и листьях растений. Сбор начинается в тот момент, когда не хватает цветочного нектара — например, в сезон дождей. В отличие от предыдущего вида меда, вкус падевого заметно проигрывает: у него другая структура, а вот ценность для здоровья такая же. Просто качество меда ниже.

Так, падевый мед можно узнать по темному оттенку, слабому аромату или его отсутствию вовсе. В консистенции проглядываются кристаллы разной величины. Такой мед активно используют в кулинарии для приготовления сладких десертов, вторых блюд и салатов. Его же применяют в косметологии, включая в состав кремов, масок для лица, скрабов и препаратов для салонных процедур.

Пьяный (ядовитый) мед
Отличить этот вид меда от двух предыдущих достаточно сложно, и иногда это посильно только профессионалу. Догадаться о том, что перед вами не самый полезный продукт можно только по легкой горечи и отсутствию типичного аромата. Запах пьяного меда напоминает аромат жженого сахара. Но почему у него такое название и какие претензии у экспертов к его составу?

«Пьяным» мед называют потому, что он «одурманивает», вызывает головокружение и головную боль, среди других неприятных симптомов — тошнота и рвота, судороги. К счастью, спустя 48 часов симптомы отравления проходят самостоятельно.

Для пчел эта разновидность меда абсолютно безопасна, а вот на человека оказывает негативное воздействие. Собирают пчелы пыльцу и нектар с растений семейства вересковых — азалии, рододендрона, аконита и багульника.

Интересно!

Дурманящие свойства пьяного меда обеспечили ему «билет» на страницы истории. Так, существуют свидетельства, что однажды пьяный мед свалил с ног целый легион римских солдат! К счастью, встречается этот продукт нечасто. О нем не понаслышке знают жители Кавказа и горной местности в средней и северной Японии.

Есть мнение, что неприятные побочные эффекты от употребления пьяного меда можно предупредить, если подогреть его до температуре 50 С под давлением 60-67 мм рт. ст. При этом эта мера сохраняет питательные свойства меда.

Полезные свойства меда: только факты

Сегодня мед является главным кандидатом на звание самого полезного продукта. Но при одном условии — если он настоящий и качественный. Это лакомство богато на витамины и минеральные вещества, ферменты и полезные кислоты. Важно учитывать, что мед должен быть зрелым.

Незрелым медом называют тот, который не запечатан в сотах, этот продукт еще не готов к употреблению. Если его разлить в банку, то спустя некоторое время он расслоится на плотный и жидкий слой. При этом на поверхности будут видны пузырьки воздуха — эффект «газировки». Таким медом иногда разбавляют зрелый продукт для удешевления его стоимости.

Узнать, зрелый перед вами мед или нет, можно также при помощи теста в домашних условиях: капните продукт на бумагу, если капля растечется или оставит мокрый след, перед вами фальсификат либо незрелый мед. Зрелый продукт так и останется упругой каплей, в нем нет лишней влаги и он не подвержен брожению. Какие же свойства у хорошего зрелого меда?

1. Поддержка в сезон простуд

Одна из главных функций меда — повышение иммунитета. Без него не обойтись в сезон вирусов и ОРЗ. Чай с медом помогает согреться, облегчает боль в горле, а в вечернее время служит отличным снотворным. Но нужно иметь в виду, что мед не терпит сильного нагревания, чтобы он не потерял полезных качеств, не нужно растворять его в кипятке.

А вы знали?

Мед является важной составляющей многих рецептов народной медицины. Однако не все они одобрены врачами. Но есть средства, которые получили поддержку у эскулапов! Для облегчения кашля, боли в горле и скорейшего выздоровления при простуде мед можно добавить в молоко или соединить в пропорции 1:3 с натертой редкой, репой или соком лимона.

2. Мощный энергетик

Напитки с медом, в том числе, русские национальные — например, сбитень или медовуха, показали свою эффективность в деле восполнения сил и энергии. Они снимают утомление, повышают жизненный тонус и увеличивают работоспособность. А медовую воду спортсмены пьют во время тренировки. Она служит источником энергии и за счет содержания магния и калия помогает избежать судорог в мышцах.

3. Пища для ума
Мед оказывает благотворное влияние на память, помогает поддерживать мозг в тонусе и увеличивает концентрацию.

4. Борец со стрессом

Мед в чистом виде полезен для жителей мегаполиса, которые ежедневно сталкиваются со стрессом. Он успокаивает нервную систему, оказывает общеукрепляющее действие на организм, снижает тревожность и помогает победить бессонницу.

А вы знали?

Сладкие сны способен подарить акациевый мед. Он обладает нежным вкусом и способен украсить любое блюдо, не перебивая вкус. При этом он медленно кристаллизуется, сохраняя природную структуру до двух лет.

А в борьбе с повышенным давлением пригодится мед из одуванчика. Он способствует снижению артериального давления и обладает столь же мягким, благородным вкусом, как и акациевый.

5. Эликсир мужества

Исследования показали, что регулярное потребление меда станет отличным решением для пар, которые готовятся к зачатию ребенка. Мед увеличивает продуктивность и активность сперматозоидов, что увеличивает шансы наступления беременности у женщины.

6. Первая помощь

Благодаря тому, что мед обладает противовоспалительными свойствами, его можно применять для уменьшения зуда после укусов насекомых. В ходе клинических исследований ученые из США подтвердили у меда наличие противогрибковых и антибактериальных свойств.

7. Помощник в похудении

Мед является более здоровой альтернативой сахару в напитках и десертах. Но нужно не забывать о том, что нагревание продукта до 60°C и выше, переводит полезное лакомство в обычный подсластитель.

Факт!

Исследования, опубликованные в BMC Complementary and Alternative Medicine, показали, что замена сахара медом во время приготовления блюд, улучшает микрофлору кишечника у лабораторных мышей.

8. Секрет вечной молодости

Все виды меда богаты на антиоксиданты — вещества, которые борются со свободными радикалами — «виновниками» поломок ДНК и преждевременного старения организма. Кроме того, мед оказывает разглаживающее и подтягивающее действие на кожу, поэтому часто входит в комплекс процедур против целлюлита, восстановления упругости кожи после стремительного похудения.

9. Подпитка для сердца

Мед славится высоким содержанием фенолов и других антиоксидантов. Многие из них ученые связывают с уменьшением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования показывают, что мед может служить одной из мер профилактики в отношении сердечных приступов и инсультов.

Ложка дегтя: предосторожности и здравый расчет

Эксперты советуют придерживаться чувства меры в отношении меда. Его не стоит включать в питание детей до года, а детям младшего возраста употреблять не более 50 граммов в день. Допустимая норма для взрослых составляет 150 граммов в сутки.

В списке противопоказаний к употреблению сладости — сахарный диабет второго типа, острый гастрит, панкреатит, ревматизм и диатез.

Комментарий экспертаНаталья Фадеева, д.м.н., врач диетолог, эндокринолог

Мед — это натуральный продукт, который человек употребляет с древнейших времен. Как высокоуглеводный продукт, мед — источник энергии в организме. Это одно из немногих натуральных полезных лакомств.

Кроме большого количества сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза), небольшого количества белка 0,3-0,8г, мед содержит также практически весь спектр микро— и макроэлементов (калий, кальций, магний, железо, фосфор, натрий, цинк, медь, марганец), витаминов (группы В, С, К, Е, фолиевая кислота, каротин — провитамин А). Мед совершенно не содержит жиров.

Самое главное достоинство меда в том, что в нем содержится большое количество биологически активных веществ, действие многих из которых до сих пор до конца не изучено. Ведь пчелы создают мед для вскармливания подрастающего поколения, соответственно мед должен дать все, что необходимо для жизни.

Мед содержит ряд веществ, обладающих антибактериальным действием, именно поэтому он может стоять без холодильника и не портиться годами. Он обладает также потогонным и противовоспалительным действием, поэтому полезен при любых простудных инфекциях. Обладает прекрасным согревающим и рассасывающим действием при применении наружно в виде компрессов

Кроме того, мед, собранный в разных регионах или с разных видов растений, будет обладать разным составом и соответственно разными полезными свойствами. Например, гречишный мед содержит больше железа, поэтому более полезен при анемиях, а вересковый — больше кальция и цинка, поэтому полезен для кожи и костей.

На сегодняшний день мед используют при лечении огромного количества заболеваний, существует даже такое направление медицины — апитерапия — лечение продуктами пчеловодства.

Основные противопоказания меда — это индивидуальная непереносимость и аллергические реакции. По этим причинам мед обычно не дают маленьким детям, беременным и кормящим.

Мед — калорийный продукт 320-340 ккал на 100 г, поэтому важно соблюдать меру в его употреблении. Нома потребления должна быть такой же, как и у добавленного сахара: не более 6 ч. л. в день женщинам и не более 9 ч. л. в день мужчинам. При сахарном диабете мед противопоказан.

Комментарий экспертаРузанна Азатовна Еганян, ведущий научный сотрудник ФГБУ «НМИЦ профилактической медицины» Минздрава России, специалист по рациональному питанию, кандидат медицинских наук

Мед — это уникальный продукт питания, не просто вкусный, но и очень полезный для здоровья. Издавна известна его целительная способность заживлять раны и ожоги, его благотворное влияние на организм при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, органов пищеварения.

Мед поражает своим разнообразием. У пчеловодов можно найти липовый, гречишный, вересковый, клеверный, донниковый, каштановый или цветочный (горный, луговой, степной, лесной) мед. Каждый вид обладает своими полезными свойствами. Однако, чтобы он приносил пользу, а не вред нашему организму, следует знать о его особенностях:

Не навреди!

В меде высокое содержание простых углеводов, а значит, его неумеренное потребление будет способствовать набору веса.

Некоторые растения-медоносы, точнее, их пыльца, может вызывать аллергию, порой сильную. Поэтому прежде, чем включать мед в свой рацион, проверьте, нет ли у вас на него аллергической реакции.

Высокий гликемический индекс и калорийность — если вы уже страдаете от избыточного веса или преддиабета, лучше ограничить потребление этого сладкого продукта.

Кладовая пользы

Сладость меду придают различные сахара — глюкоза, фруктоза. Благодаря высокому содержанию ферментов в меде, он быстро усваивается организмом, поскольку сахара легко расщепляются. А еще этот «сладкий янтарь» содержит белки, минеральные вещества (например, магний и калий), органические кислоты, фитонциды и витамины (В, РР, С, Н, Е, К) пантотеновую, аскорбиновую, муравьиную, лауриновую, молочную, щавелевую и янтарную кислоты.

Мед вам в помощь

Улучшает обмен веществ. Хорош для диетического питания, восстановления сил у ослабленных и пожилых людей. Оказывает противовоспалительное, антистрессовое действие. Улучшает память. Стимулирует пищеварение и усвоение питательных веществ. Нормализует кислотность желудка и микрофлоры желудочно-кишечного тракта. Подавляет действие вирусов герпеса, краснухи и др. Стимулирует иммунитет. Косметологический эффект. Укрепляет сердечную мышцу. Антипростудное средство (потогонный, отхаркивающий эффект). Послабляющий или мочегонный эффект (отдельные виды меда). Профилактика малокровия, анемии. Лечение простудных заболеваний суставов (отдельные виды меда). Пройдите тестВаш персональный IQ здоровьяПройдите этот тест и узнайте, во сколько баллов — по десятибалльной шкале — можно оценить состояние вашего здоровья.

Целебные свойства меда и применение продукта пчеловодства в лечебных целях

Мед – это натуральный продукт, созданный самой природой. Известным он стал за много лет до нашей эры, о чем свидетельствуют рисунки древних людей каменного века, найденные в пещерах. Изначально люди собирали дикий мед, позже они стали заниматься пчеловодством, уважаемым и доходным занятием.

Испокон веков продукт славился чудотворными исцеляющими свойствами. Предки наделяли его особой силой, способной избавить от тяжелых хворей. По сей день мед не потерял своей популярности и широко используется людьми в лечебных целях. На его основе готовят эффективные средства по народным рецептам, проверенным временем.

Состав меда: питательные вещества, витамины, макро- и микроэлементы в процентах

В мире существует огромное количество сортов меда. Эта сладость производится пчелами из нектара и пыльцы всевозможных медоносов: цветов, цветущих древесных и кустарниковых растений, а также из медвяной росы и пади – сладкой жидкости, выделяемой насекомыми (тлей, червецом и т. д.) и листьями самих деревьев и кустарников. В связи с этим принято различать цветочный и падевый мед. Первый, в свою очередь, имеет множество разновидностей: гречишный, липовый, каштановый, луговой, таежный, горный и т. д.

Каким бы ни был сорт меда, он имеет типичный состав. Для каждого вида характерно:

  • присутствие воды;
  • высокое содержание углеводов, представленных преимущественно фруктозой и глюкозой;
  • изобилие биологически активных веществ;
  • разнообразие витаминов и минералов и их небольшой удельный вес;
  • незначительное содержание белков и аминокислот;
  • малое количество органических кислот;
  • присутствие ферментов.

Перечень веществ, которыми богат продукт, одинаков для всех разновидностей. Однако содержание отдельных компонентов может варьироваться, изменяясь в большую или меньшую сторону. Как правило, это изменение незначительное и зависит от ряда факторов:

  • источников сырья;
  • характеристик почвы;
  • времени и условий сбора урожая;
  • территориальной принадлежности.

В нижеприведенной таблице представлено возможное процентное соотношение основных групп элементов в структуре меда:

Группа веществЭлементыПроцент содержания
Вода16–20
Углеводы80
из них:фруктоза33–42
глюкоза27–36
сахароза1,3
мальтоза и другие дисахариды7,3
Азотистые вещества0,2–2,3
из них:ферменты0,2–2
свободные аминокислоты0,1
Минеральные вещества0,2–1,6
Витамины0,1–1,3
Органические кислоты0,1–0,3

Среди минеральных веществ лидирующие позиции занимают: калий, фосфор, кальций, хлор, сера, натрий и магний. Доминирующие по содержанию витамины: аскорбиновая, фолиевая, пантотеновая кислота, рибофлавин, филлохинон, ниацин, холин. Помимо вышеперечисленных, в составе обнаружены другие вещества: красящие компоненты, ароматические элементы, зерна пыльцы, грибы, дрожжи и бактерии.

Полезные свойства продукта и их применение в лечебных целях

Лечебные свойства меда многочисленны. Продукт применяется для лечения разного рода заболеваний, сопровождающихся воспалением, болью, общей слабостью, ухудшением самочувствия, потерей энергии, расстройствами нервной или пищеварительной системы, дефицитом витаминов и минералов.

Он помогает бороться с причиной патологии, вызванной вирусами, бактериями, грибками, улучшает состояние больного, ослабляет проявление симптомов, укрепляет иммунитет, насыщает и питает организм. Для лечения в зависимости от патологии чистый продукт, а также средства, приготовленные на его основе, используют внутренне, наружно и местно.

При внутреннем употреблении

Внутреннее употребление пчелопродукта в лечебных целях эффективно благодаря противовоспалительным, антибактериальным, противовирусным, обезболивающим свойствам. Он нормализует работу всех внутренних органов и систем, включая сердечно-сосудистую, пищеварительную, дыхательную, выделительную, эндокринную, нервную и т. д. Этот природный лекарь способен регулировать обменные процессы, очищать организм от шлаков и токсинов, улучшать состав крови. Благодаря меду процесс выздоровления ускоряется, а ослабленный организм получает дополнительную энергию и силу.

При местном применении

При местном применении мед и средства на его основе наносят на слизистые ткани носоглотки, ротовой полости, влагалища, заднего прохода, мочеиспускательного канала. Делают это с помощью ватных турунд, палочек, тампонов, пропитанных лекарством или непосредственно массажными движениями пальцев рук. Больное горло и стоматологические проблемы излечиваются путем полоскания. Лечебный эффект при местном применении возможен благодаря противомикробным, антисептическим, противовоспалительным свойствам.

При наружном использовании

Наружное применение осуществляется путем растирания пораженных участков медом, нанесения медовых масок, обертываний и принятия ванн с медовыми средствами. При этом используются антимикробные, противовоспалительные, ранозаживляющие, обеззараживающие свойства. В результате благотворного воздействия меда быстрее заживают различные повреждения, замедляются процессы старения и увядания кожи, она становится упругой, чистой, приобретает здоровый вид.

Особенности применения меда

В лечебных целях продукт применяют в чистом виде либо в составе разных средств. Для внутреннего употребления на его основе готовят целебные смеси, отвары, растворы, напитки с использованием дополнительных полезных ингредиентов. Для наружного применения изготавливают косметические средства в тандеме с другими компонентами.

При приеме внутрь нужно помнить о вреде чрезмерного употребления и соблюдать дозировки. Для взрослого человека небольшое отступление от рекомендуемой нормы обычно не приводит к отрицательным последствиям, а для ребенка или для женщины в период беременности и лактации эта погрешность может стать причиной серьезных неприятностей.

При лечении детей

Для детей мед полезен, поскольку помогает ослабленному детскому организму бороться с болезнью, улучшает его самочувствие и аппетит, придает сил и энергии. Если дать выпить ребенку медовый напиток на ночь, то он быстрее успокоится и уснет. Перед первым использованием необходимо убедиться в отсутствии аллергии на продукты пчеловодства.

В день ребенку достаточно съедать 1–2 ч. л. в зависимости от возраста и веса. Превышение рекомендуемой нормы грозит развитием аллергии и появлением отвращения. Нельзя давать продукт малышам до года.

Во время беременности и лактации

Организм беременной женщины претерпевает массу изменений. Это может коснуться и чувствительности к продуктам. Если до беременности мед не приносил никакого вреда, то во время вынашивания ребенка у будущей мамы может проявиться аллергическая реакция. По этой причине беременным женщинам следует лечиться медом с осторожностью. Полностью отказываться от народных рецептов на основе меда не стоит, поскольку они зачастую являются единственным возможным методом борьбы с вирусными и простудными заболеваниями, ведь большинство аптечных лекарственных препаратов находится под запретом.

Во время грудного вскармливания мед передается через молоко матери к малышу. Вследствие этого у ребенка может развиться аллергия.

Кому продукт противопоказан?

Полностью противопоказан мед только в случае аллергии на продукты пчеловодства. Реакция проявляется в виде высыпаний на коже, крапивницы, зуда, отека. Бывают и более серьезные случаи, когда у человека очень быстро отекает язык, гортань, губы, ему становится тяжело дышать, в результате он теряет сознание. Без скорой врачебной помощи пострадавшему угрожает летальный исход. Для людей с повышенной чувствительностью даже минимальное количество может стать роковым.

Поделитесь с друьями!

Как выбрать натуральный мёд, польза и вред мёда

Для того чтобы все они заработали в полную силу, мед должен отвечать ряду условий, главные из которых – натуральность. Как выбрать правильный мёд от правильных пчел, какие элементы входят в его состав, чем отличается натуральный мёд от искусственного?

Как известно, мед бывает двух видов, зато нескольких десятков сортов. Самый распространенный вид – цветочный, который вырабатывается медоносными пчелами из нектара растений. Когда же у пчел отсутствует возможность сбора цветочного взятка, они начинают заготавливать падевый мед. Основой его являются переработанный насекомыми сок растений, а также сладкие выделения на листьях и стеблях, появляющиеся при определенных погодных условиях. Этот вид меда обладает несколько худшими вкусовыми свойствами, но более полезный. Особенно для людей, страдающих от малокровия и находящихся на послеоперационной реабилитации.

Сорта меда

Если мед собирается преимущественно с одного вида цветущих растений, он называется монофлерным. Когда не удается выделить главный медонос, мед считается полифлерным и будет называться по местности, где он был собран: степной, луговой, лесной… Утверждать при этом, какой мед ценнее, с ходу нельзя – у каждого сорта найдется множество сильных сторон.

В разных странах популярны совершенно разные сорта меда. Во Франции, например, это каштановый, а в США и Канаде – донниковый.

В России пальму первенства отдают сразу нескольким сортам. Так, липовый мед традиционно считается лучшим средством при простудах и болезнях дыхательных путей. Богатый железом гречишный мед повышает уровень гемо­глобина в крови и нормализует артериальное давление. У акациевого меда очень высоки антисептические свойства, он улучшает работу пищеварительного тракта, применяется наружно при нейродермитах и болезнях глаз, а также как общеукрепляющее средство.

О полезных свойствах некоторых сортов меда можно догадаться по их названию. Например, шалфейный, как и кипрейный (в народе это растение называется «иван-чай»), поможет при заболеваниях верхних дыхательных путей, пустырниковый – при повышенной возбудимости и бессоннице.

Зрелость меда

Настоящий мед должен быть, конечно, зрелым. Таким он становится только после того, как пчелы удалили из него лишнюю воду и запечатали в сотах воском. Чем гуще мед, тем он лучше. Наливая мед, следует обратить внимание на то, как ведет себя струйка. Если она не прерывается, способна тянуться и накручиваться на ложку, образует горку на поверхности, то такой мед зрелый. Он может сохранять свои свойства долгие годы. Незрелый мед жидок, быстро начинает бродить и портится.

Как хранить мед

Для правильного хранения меда подойдет плотно закрывающаяся тара из стекла, керамики, дерева, пищевого пластика или нержавейки. Категорически не годятся оцинкованные емкости, с поверхностью которых мед вступает в реакцию, алюминиевой посуды тоже лучше избегать. Мед следует хранить в темноте. В помещении не должно быть сильно пахнущих веществ, необходимо также поддерживать низкую влажность и температуру. Повышение температуры крайне негативно сказывается на качестве меда, резко снижая его ферментную активность. Мед теряет половину изначально находившихся в нем ценнейших ферментов при температуре хранения 40 °C уже через месяц, при температуре 30 °C – через полгода, при 20 °C – за четыре года, а при 10 °C – только через 35 лет!

Жидкий или твердый?

Способность равномерно кристаллизоваться по всему объему – важный показатель натуральности и качества меда. Этот процесс у всех сортов меда (за исключением падевого, каштанового и акациевого) происходит очень быстро, за один-два месяца. Расслаивание и появление жидкой фракции на поверхности говорит о незрелости меда и повышенном содержании в нем влаги. Если в течение зимних или весенних месяцев вам предлагают полакомиться жидким медом, можно быть уверенным, что этот продукт подвергался нагреву и пользы от него будет немного.

Кому мед противопоказан

Аллергия на мед бывает у очень небольшого числа людей. Ее вызывают пыльца или препараты, которые пчелы получают в профилактических или лечебных целях. Провести тест на переносимость меда несложно. Для этого нужно некоторое время подержать во рту небольшое его количество. Параллельно с этим тонкий слой меда можно нанести на несколько минут на внутреннюю поверхность руки в районе локтя. Если не возникнет першения в горле или раздражений на коже, мед можно смело употреблять в пищу.

Как выявить подделку меда

Мед очень вкусен и полезен, но к сожалению, он входит в тройку лидеров по подделке продуктов. Как не дать себя обмануть?

Мед можно выбрать по вкусу. Натуральный мед имеет привкус вощины и пахнет воском. А еще он сладкий.

Разотрите капельку меда между пальцами. Натуральный мед растает и полностью впитается кожей, подделка скатается в комочки.

Для придания фальшивому меду необходимой густоты, цвета и вкуса недобросовестные производители могут добавлять в него сахарную патоку, муку, мел и крахмал. Примеси выявляют так. В разбавленную водой порцию меда капают несколько капель йода. Если раствор посинел, значит, в меде есть мука или крахмал. Если при добавлении в раствор уксуса началось газообразование, в мед был добавлен мел. Наличие сахара выявить сложнее. Обычно мед на его основе имеет почти белый цвет и пустой вкус.

И последнее: натуральный мед всегда ароматен. Отсутствие запаха свидетельствует о том, что пчелы питались чем угодно, только не нектаром.

Основные признаки натурального меда

Как выбрать мед. Подделки меда.

  • Настоящий зрелый мед наматывается на ложку (если ее поворачивать) складками, словно лента, стекая непрерывными нитями. В баночку он ложится горкой. Литр зрелого меда потянет почти на полтора килограмма. Незрелый мед легко стечет с ложки — в нем слишком много воды. Подобным образом будет вести себя и мед, разбавленный водой или падью, искусственно полученный на центрифуге из незапечатанных сот, скисший или начинающий закисать.
  • К осени, если это не каштановый мед и не мед белой акации, которые могут оставаться жидкими целый год, то лакомство должно быть кристаллизованным. Но и здесь есть подвох — мед, полученный от пчел, которых просто кормили сахарным сиропом, тоже будет кристаллизироваться. Правда, такой продукт никакой пользы организму не принесет. Кристаллы фальсификата более крупные и жесткие, причем, чем больше сахарозы — тем кристаллы грубее.
  • Качественный мед не пенится. В противном случае он недозрелый или уже начал бродить.
  • Если в меде плавают трупики пчел, кусочки воска или частички травы — это еще не значит, что мед на все сто натуральный. Часто продавцы добавляют все эти компоненты специально, чтобы убедить наивных покупателей в подлинности продукта.
  • В баночке с медом не должно быть никаких расслоений. Находчивые дельцы часто закладывают на дно смесь манки с патокой, а сверху заливают медом. Вообще определить примеси, если таковые имеются, можно в домашних условиях. Правда, потрудиться придется. Растворите немного меда в дистиллированной воде (соотношение 1: 1), смесь взболтайте и разбавьте ее чистым спиртом (2 части смеси на 10 частей спирта), потом еще раз хорошенько взболтайте. Если в меде есть падь, раствор помутнеет, а если пади было примешано более 25%, то через некоторое время появится осадок. Определить сахарный сироп можно, если в раствор меда добавить 5−10% раствор ляписа. Если осадка не будет — мед чистый. Качество меда ухудшают и примеси крахмала или крахмальной патоки. Наличие крахмала можно определить, добавив в смесь меда и дистиллированной воды каплю йода, из-за примеси мед посинеет. Иногда в мед добавляют мел для густоты. Капните на мед уксусом, если мел есть — смесь зашипит.
  • Магазинный мед привлекателен внешне и абсолютно мертв внутри. Ведь для придания продукту товарного вида его нагревают при высоких температурах, а после термической обработки все полезные вещества испаряются, а в тару попадает практически чистая глюкоза. Именно поэтому мед нельзя добавлять в горячий чай, если его температура выше 37 градусов. Кипяченый мед сверхпрозрачный, с ярким блеском, отливающим янтарем.
  • Покупая сотовый мед с запечатанными воском ячейками, будьте уверены — все сделано пчелами. Правда, вот сами соты часто получают скармливанием пчелам сахарного сиропа. 

Настоящий мед от фальсификата может отличить лаборатория на рынке, хотя и здесь могут быть нюансы. Поэтому покупайте мед у известных вам и проверенных пасечников, а лучше — прямо с пасеки. А выбирая лакомство на рынке или ярмарке, требуйте у продавца сертификат качества продукта.

Таблица сравнения сортов мёда, сравнение свойств мёда — Добрый пасечник







Название медаОписаниеПолезные свойстваПериод садкиПодробнее

Акациевый


Деревья акации начинают цвести в конце мая, а заканчивают цветение в июне.Свежевыкаченный мед белой акации бывает либо очень светлым, практически прозрачным, либо с желтоватым или с зеленоватым оттенком. При кристаллизации он становится мелкозернистым и светлым. Данный сорт обладает очень мягким вкусом и нежным, тонким ароматом.Рекомендуют при нервном перевозбуждении, стрессовых ситуациях,при нарушениях сна.Способствует улучшению работы печени.Оказывает благотворное влияние на почки.Способствует восстановлению кровяного давления. Является наименее аллергенным сортом.

Преобладание в составе фруктозы делает его ценным для диетического питания детей и людей больных сахарным диабетом. Применяют для улучшения зрения. В разведенном виде используется для лечения глаз.Для лечения многих кожных заболеваний часто используется водный раствор акациевого мёда, а также мази на его основе.Можно применять как отличный подсластитель, так как он не портит вкус и запах блюд.

Более 1 года

Подробнее

Купить мёд

Узнать цену

Подсолнечный


Жидкий мёд с подсолнуха обладает светло-янтарным, ярко-желтым или золотистым цветом, иногда с примесью зеленоватого. Он отличается очень приятным, терпким вкусом, несильным ароматом, слегка уменьшающимся при кристаллизации. Консистенция данного сорта бывает как крупнозернистой, так и мелкозернистой или маслянистой в зависимости от региона производства, температуры хранения. Цвет светло-янтарного или желтоватого оттенка, напоминающие топленое масло.«Содержит рекордное количество глюкозы, обеспечивая прекрасную работу сердца (полезен для сердечной мышцы и кровеносной системы в целом). Укрепляет стенки сосудов,полезен при атеросклерозе. В нём наиболее богатый набор аминокислот, жизненно необходимых организму человека: в их отсутствие невозможен нормальный синтез белков.А его высокая ферментная активность (в этом он превосходит прочие сорта) обеспечивает нормализацию работы всех систем организма.

Активно используются для лечения болезней мочеполовой системы, в качестве действенного мочегонного средства, снижающего вероятность образования отеков и при остеохондрозе.Проводились исследования, доказывшие эффективность этого мёда в борьбе с артритом и онкологическими заболеваниями на их начальных стадиях.Мед с подсолнечника хорошо действует в качестве шлаковыводящего средства. «

2-3 недели

Подробнее

Купить мёд

Узнать цену

Майский


В мае пышно цветет множество растений и все они обеспечивают невероятные целительные свойства майского мёда. Данный сорт меда обладает тонким вкусом. Аромат меда бывает как насыщенным, так и очень мягким, в зависимости от того, с каких цветов был собран нектар. Вкус его очень сладкий. Под названием майского обычно скрывается раннелетний мед, откачиваемый на юге примерно к середине мая, а в средней части страны – в начале июня. Особую ценность ему придает небольшое доступное количество: основное количество майского мёда нужно оставлять пчелам, чтобы они смогли полноценно «работать» остаток сезона.Обладает выраженным противовоспалительным, жаропонижающим, болеутоляющим действием. Эффективен в качестве средства для лечения состояний, сопровождающихся внутренними кровоизлияниями. Рекомендуется для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта,помогает рубцеванию ран и язв, ускоряет регенерацию кожных покровов, останавливает кровотечения и лечит болезни кожи.

В нём внушительное содержание фруктозы ,поэтому рекомендован даже страдающим сахарным диабетом – не вредит работе поджелудочной железы.Является замечательным природным снотворным.

Разный

Подробнее

Купить мёд

Узнать цену

Приморская липа


Прославленный приморский липовый мед,иногда также называвемый липой такэ, обычно имеет светлый оттенкок, даже мутновато-бесцветный, хотя может быть желтоватым или светло-янтарным, порой – с зеленоватым отливом. Свежеоткачанный мед этого сорта замечательно душист и практически прозрачен. В отличие от прочих сортов липового меда, дальневосточный не имеет горчинки, вкус его приятный и нежный.Садка этого ароматнейшего меда мелкозернистая или маслообразная, в редких случаях — крупнозернистая. После кристаллизации приморская липа имеет белый цвет (иногда – с желтоватым оттенком).Богат активными противомикробными веществами, обладает хорошим отхаркивающим и противовоспалительным действием. Отличное средство для лечения заболеваний дыхательных путей: ангин, бронхиальной астмы, насморка, туберкулеза легких, бронхитов и ларингитов. Эффективное потогонное, а также хорошее народное средство для укрепления сердца. Детям его прописывают как общеукрепляющее средство, а также для лечения свинки и судорог.

Оказывает целительное местное воздействие при ожогах, гнойных ранах, мастите, экземе и в терапии других дерматитов. Полезен при воспалении желудочно-кишечного тракта,при нарушении функционирования желчного пузыря.Помогает при заболеваниях почек, помогает при уретрите и цистите.

До 6 месяцев

Подробнее

Купить мёд

Узнать цену

Гречишный


Гречишный мед пчелы делают из нектара, собранного с цветущей гречихи. Цветение начинается, как правило, в конце июня — июле месяце, самый разгар медосбора длится примерно две-три недели. Данный сорт меда обладает насыщенным, ярким, своеобразным терпким вкусом.Только что скаченный гречишный мед имеет темный, иногда даже черный цвет. После кристаллизации гречишный мед светлеет.Кладезь витаминов, белков, аминокислот, минералов,различных ферментов ,жизненно необходимых организму человека.Его советуют применять при ангине, гриппе и других простудных заболеваниях. Это отличный антисептик, поэтому допустимо обрабатывать им раны, порезы, язвы и ожоги.

Оказывает благотворное влияние на микрофлору организма, применяется при лечении разнообразных хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта.Способствует регенерации и восстановлению тканей в организме, поэтому применяется при лечении гастритов и язвенных болезней. Отличается повышенным содержанием железа, что при его употребнелии способствует повышению уровня гемоглобина в крови.

До 6 месяцев

Подробнее

Купить мёд

Узнать цену

Донниковый


Полезные и целебные свойства меда от А до Я. Какова польза меда для организма человека?

Жизнь пчел началась задолго до человека. Сегодня интерес к этим насекомым огромен, так как они являются производителем целебного и натурального продукта – меда.

Впервые о пчеловодстве упоминается в Китае около 10 000 лет назад. Но точной информации, о том, когда человек начал использовать целебные свойства меда не известно.

В древнем Египте, продукт использовали в качестве подсластителей продуктов и бальзамирования умерших людей. Мая применяли его в кулинарии и народной медицине. В индуизме мед является одним из пяти эликсиров бессмертия.

Пчелы собирают мед с растений, обогащают его ферментами и хранят в сотах. В одном килограмме содержится 3 400 калорий. Его можно хранить в течение многих лет в сухом и чистом месте.

Полезные свойства меда

В последние десятилетия было проведено большое количество исследований, которые доказывают лечебные свойства продуктов пчеловодства. Благодаря опросам по всему меру, стало известно, что люди, которые постоянно употребляют мед, живут дольше, имеют крепкое здоровье и жизненную силу. Эти данные подтверждают авторитетные ученые и врачи.

Согласно российским исследованиям известно, что необработанный (натуральный) мед является лучшим природным источником жизни с целебными ферментами. Регулярное потребление улучшает рефлексы, ясность ума.

Некоторые виды меда оказывают противогрибковое, антибактериальное и противовирусное действие. Также натуральный продукт увеличивает кроветворение, обладает отхаркивающим, регенерирующим, кардиотоническим, анальгезирующим, тонизирующим, слабительным и детоксицирующим эффектом.

Давно замечено, что пчеловоды живут дольше и практически никогда не болеют. Это объясняется тем, что они целые дни проводят на свежем воздухе, пропитанным целебными ароматами и пыльцой.

Среди других ценных качеств меда, следует отметить то, что он помогает избавиться от головной боли во время похмелья. Натуральный продукт является отличным источником фруктозы, которая способствует более быстрой деградации алкоголя. Кроме того, он защищает организм от резкого изменения алкоголя, что является причиной головной боли наутро.

Химический состав

  • Сахар. В зависимости от вида меда значение имеет следующее соотношение: 38% фруктозы, 31% глюкозы, 5% декстроза, 1-3% сахарозы.
  • Белок: 0,1-2,3%.
  • Аминокислоты: пролин, лизин, гистидин, аргинин, треонин, глицин, глутаминовая кислота, аспарагиновая кислота, метионин, изолейцин, лейцин, тирозин, триптофан, фенилаланин.
  • Органические кислоты: глюконовая, яблочная, лимонная, щавельная, винная, молочная, малеиновая, янтарная, пироглутаминовая, бензойная, муравьиная и другие. От 0,003 до 0,2%.
  • Практически все известные микроэлементы: железо, фосфор, магний, кальций, медь, марганец, селен, сера, калий, натрий, кобальт, германий, золото, алюминий, теллур и другие.
  • Витамины в небольших количествах: B1, B2, B5, B6, H, K, C, E, A.
  • Ферменты: инвертаза, диастаза, амилаза, фосфатазы и другие.
  • Флавоноиды (мощные природные антиоксиданты).
  • Эфирные масла, гормональные агенты, ароматизирующие агенты, производные хлорофилла, меланин. Мед содержит более 50 соединений, которые определяют его вкус, но большинство из них еще не определены.
  • Противогрибковые, антимикробные, противодиабетические, гормональные вещества.
  • Вода: 18-20%.
  • Калорийность: 3150-3350 калорий.

Важно отметить, что даже при длительном хранении, в меде сохраняются все витамины. Этот секрет пока не раскрыт.

Народные рецепты при лечении мёдом

Натуральный пчелиный продукт не является лекарством, однако, его уже много лет используют в целительных целях. Для легкого усвоения организмом, его рекомендуется растворять в теплой (не горячей) воде. Благодаря содержанию ферментов, его действие облегчает функцию пищеварительных желез.

Ингаляция с медом

Пчелиный продукт подавляет развитие возбудителей гнойных процессов и респираторных заболеваний. При простуде широко используется напиток из теплого молока, с добавлением меда, лимонного сока.

В катар верхних дыхательных путей рекомендуются паровые ингаляции с медом. Для этого можно использовать чайник, вставив резиновую трубку в носик.

На 100 мл воды добавить 2 стакана пчелиного продукта. При умеренном кипении жидкости в закрытом сосуде, пациенту нужно вдыхать пары в течение 15-20 минут.

Нормализация кислотности желудка

При гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, нарушается кислотность желудочного сока. Если она достаточно высокая, то рекомендуется принять 30 гр меда, растворенного в 200 мл теплой воды. Процедуру выполнять 3 раза в день за 2 часа до основного приема пищи.

При уменьшенной кислотности желудка, раствор нужно принимать непосредственно перед едой. Это стимулирует секрецию желудочного сока.

Экспериментально доказано, что прием меда внутрь приводит к нормализации работы кишечника и устранению запоров.

Влияние на секрецию

Пчелиный продукт оказывает положительное влияние на секрецию кишечника и желудка, а также регулирует двигательную активность желудочно-кишечного канала, предотвращая тем самым задержку пищи и фекалий.

Для этого утром натощак нужно принимать по 1-2 ст.л меда и запить стаканом теплой воды. Это обеспечивает профилактическое и лечебное действие при хронических запорах и против рака толстой кишки.

Лечение ран

С давних времен мед применяется для лечения ран, кожных заболеваний и ожогов. На ране пчелиный продукт очищает поверхность, что приводит к быстрому заживлению. Также его используют для лечения воспалительных процессов полости рта.

Улучшение общего состояния

Ежедневное потребление меда в течение 20-30 дней позволяет снизить уровень плохого холестерина и увеличить количество красных кровяных тел.

Его употребление улучшает усвоение питательных веществ. Благодаря быстрому усвоению моносахаридов и органических кислот, мед является любимым продуктом спортсменов и людей с высокой физической нагрузкой.

Пчелиный продукт противопоказан при гиперчувствительности к меду и при сахарном диабете.

Укрепление организма

Еще Гиппократ отмечал, что мед является отличным средством для укрепления организма. По его словам, он омолаживает организм, полезен для желудочно-кишечного тракта и печени.

В отличие от обычного сахара, который может привести к увеличению холестерина, ожирению, мед, богатый минеральными веществами, фитонцидами, кислотами, витаминами является ценным для организма.

Сахара, содержащиеся в пчелином продукте, увеличивают гликоген в печени, тем самым ускоряют метаболические процессы.

Современные медики отмечают, что мед можно использовать в качестве отдельного или вспомогательного средства для лечения многих заболеваний, таких как гастрит, язвы, заболеваний верхних и нижних дыхательных путей, сердечно  сосудистых и гинекологических болезней.

Подводя итоги, следует отметить, что злоупотреблять медом не рекомендуется. Его полезные свойства усиливаются в комбинации с другими продуктами питания. Таким образом, можно обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.

Автор публикации

0

Комментарии: 14Публикации: 173Регистрация: 14-02-2017

Польза меда для здоровья и его исцеляющая сила

Если вы не знакомы с восхитительной природной сладостью меда, вы, вероятно, жили под скалой. Этот « нектар богов » существует с незапамятных времен, еще с древних египтян, и использовался на протяжении веков из-за его богатого вкуса и мощной терапевтической ценности.

На самом деле чудесные достоинства меда таковы, что он даже использовался в качестве валюты рядом древних цивилизаций.Таким образом, история убедительно доказывает, что мед на вес золота.

Историческое признание и разностороннее использование этого вязкого тонизирующего средства продолжается до сих пор, а мед часто фигурирует в числе лучших здоровых продуктов питания, доступных сегодня. Ежегодно в мире производится около 1,20 миллиона тонн меда, поэтому можно получить некоторое подобие его гигантской популярности на мировой арене. [1]

Хотя люди не могут насытиться этим натуральным подсластителем, его заслуга в другом.Мед часто преподносят как дар природы человечеству, но именно медоносные пчелы приложили все усилия, чтобы произвести и доставить нам этот дар.

В процессе производства меда рабочие пчелы глотают, переваривают и изрыгивают нектар, который они собирают с разных цветов. Затем они переносят мед в соты, пока он полностью не пропитается жидкостью. После этого трудолюбивые пчелы жужжат вокруг соты, чтобы высушить и загустить жидкость, пока их труд не окупится и не станет полностью готовым, густым и липким медом, каким мы его знаем.

Вначале это может показаться довольно простой задачей, но требует высокой точности, на которую способны только пчелы. Что делает мед еще большим сокровищем, так это тот факт, что восьми пчелам за всю жизнь требуется всего одна чайная ложка чистого органического меда.

Своеобразная природа меда

Самым важным фактором, определяющим качество меда, является его цвет. Чистые золотисто-янтарные сорта меда часто имеют более высокую розничную цену, чем более темные.Кроме того, нет единообразия во вкусе, а вкус варьируется в зависимости от цветка, из которого был получен нектар.

На рынке нетрудно встретить как сырые, так и пастеризованные формы меда, причем эти две формы различаются только с точки зрения фильтрации. В то время как первый извлекается из улья и разливается по бутылкам, последний проходит процесс пастеризации, который включает нагревание и удаление примесей.

Сырой мед обычно содержит следовые количества дрожжей, воска и пыльцы и имеет более длительный срок хранения по сравнению с обычно используемым пастеризованным медом.Кроме того, было обнаружено, что он эффективен против сезонной аллергии из-за многократного воздействия пыльцы в этом районе.

Что делает мед особенно привлекательным для любителей фитнеса, так это его эффективность в качестве энергетической пищи. В отличие от обычного сахара, который представляет собой не что иное, как пустые калории, мед состоит из простых сахаров, включая фруктозу, мальтозу, глюкозу и сахарозу, которые всасываются непосредственно в кровоток без переваривания.

Нетрудно догадаться, что мед очень хорошо работает как более здоровая альтернатива сахару, который не только хорошо сочетается почти со всеми продуктами, но также хорошо смешивается в качестве подсластителя в горячих и холодных напитках.

Кроме того, благодаря влагопоглощающему качеству меда хлеб, торты, печенье и конфеты не становятся черствыми. [2] Если этого недостаточно, это сладкое блюдо можно также использовать для придания блюду коричневого оттенка и излишней влажности.

Пищевая ценность меда

Если вы думаете, что питательная ценность меда объясняется только простыми сахарами, вас ждет сюрприз.

Не зря мед заработал репутацию природного целебного средства и усилителя энергии, причем как древние мудрецы, так и современные ученые склоняются в его пользу.Взгляд на его питательный состав также заставит вас поверить в это.

Одна чашка меда (339 г) содержит: [3]

Вода г 97
Калорий ккал 1031
Белок г 02
Холестерин г 0
Углеводы г 34
Всего пищевых волокон г 7
Всего сахаров г 39

Он также содержит некоторые витамины и минералы:

Кальций мг 20
Железо мг 42
Фосфор (P) мг 14
Калий (K) мг 176
Натрий (Na) 900 50

мг 14
Цинк (Zn) мг 75
Медь (Cu) мг 122
Селен (Se) мкг 2
Витамин C мг 7
Рибофлавин мг 129
Витамин B6 мг 081
Фолат мкг 7

, мед обладает антисептическими, противовоспалительными, антиоксидантными, антибактериальными и лечебными свойствами. [4]

Благодаря своим мощным антисептическим, антибактериальным и целебным свойствам мед используется в качестве лекарства для лечения многих распространенных проблем со здоровьем.

Меры предосторожности

  • Пероральное употребление меда не рекомендуется для младенцев и очень маленьких детей. В частности, употребление сырого меда может привести к отравлению ботулизмом у детей младше 12 месяцев.
  • Людям с аллергией на пыльцу следует избегать меда, так как он может содержать следы пыльцы и вызывать реакцию.
  • Принимая во внимание все обстоятельства, мед по-прежнему является сахарным вариантом и поэтому может быть полезным только при умеренном потреблении. Рекомендуемая дозировка для оптимизации пользы меда для здоровья составляет чуть более 2 столовых ложек в день для женщин и 3 столовых ложек в день для мужчин.

Не умалять питательного потенциала меда, но нельзя ожидать, что мед сам по себе решит все проблемы со здоровьем. Лучший способ воспользоваться его преимуществами — включить его в сбалансированную и полезную диету.

Не существует одноразовых чудес или быстрых путей к идеальному здоровью, но диверсифицированная диета, которая извлекает лучшее из множества вариантов пищи, а не концентрируется на отдельных продуктах, — лучший способ начать.

honey benefits honey benefits

Польза меда для здоровья

Вот несколько удивительных преимуществ меда для здоровья.

1. Повышает энергию

Мед может мгновенно поднять уровень вашей энергии, все благодаря присущему ему естественному содержанию сахара, включающему фруктозу и глюкозу, которые напрямую попадают в кровоток.

В отличие от рафинированного сахара и искусственных подсластителей, мед содержит необходимое количество калорий для поддержания энергии с дополнительными питательными свойствами, что делает его широко предпочтительным заменителем подсластителей для заботящихся о своем здоровье людей во всем мире.

Этот натуральный подсластитель работает как здоровый и постоянный источник энергии для организма, который помогает поддерживать оптимальный уровень гликогена и удовлетворяет врожденную тягу организма к сладкому. Кроме того, это идеальный перекус перед тем, как вы погрузитесь в повседневную тренировку.

Хотя у вас может возникнуть соблазн съесть мед, чтобы бездумно потакать своему пристрастию к сладкому, лучше всего проявлять сдержанность и ограничивать потребление меда. В первую очередь это связано с тем, что 1 столовая ложка меда содержит 64 калории и 17 г сахара, и чрезмерное потребление может помешать достижению ваших целей в отношении здоровья. [3]

2. Снижает мышечную усталость

Спортсмены часто страдают от мышечной усталости, которая может повлиять на уровень их работоспособности. Эту проблему легко решить с помощью меда.

Мед может повысить работоспособность и выносливость спортсменов, а также уменьшить мышечную усталость и болезненность. [5] [6] Это связано с идеальным сочетанием глюкозы и фруктозы в меде. Глюкоза мгновенно усваивается организмом и дает немедленную энергию, тогда как фруктоза поглощается медленнее, обеспечивая организм устойчивой энергией.

3. Обеспечивает антиоксидантами

Мед высшего качества хорошо снабжен рядом важных антиоксидантов, включая органические кислоты и фенольные соединения, такие как флавоноиды.

Это дополнительно подтверждается опубликованным исследованием, которое показало, что у людей, которые потребляли мед, был более высокий уровень антиоксидантов в крови. [7] Это особенно верно по сравнению с теми, кто употреблял другие подсластители, такие как кукурузный сироп, которые не имеют пищевой ценности.

Эти антиоксиданты обладают способностью бороться с повреждениями клеток, вызванными вредными свободными радикалами, лежащими в основе ряда хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак, а также преждевременное старение.

Более того, антиоксиданты в меде также показали некоторый успех в умеренном снижении повышенного артериального давления как у животных, так и у людей.

Чтобы максимально использовать преимущества меда, выбирайте сорта более темного цвета, такие как гречишный мед, поскольку они, как было обнаружено, содержат большее количество антиоксидантов, чем более светлые. [8]

4. Лечит кашель

Несколько исследований показали, что мед более эффективен в лечении или подавлении симптомов кашля, чем некоторые обычные безрецептурные лекарства от кашля. [9]

Мед обладает антибактериальными свойствами, которые помогают успокоить боль в горле и убить бактерии, вызывающие инфекцию. [10] Что делает его еще более привлекательным в качестве средства от кашля, так это то, что оно не имеет побочных эффектов традиционных лекарств, используемых для лечения инфекций верхних дыхательных путей.

  • Чтобы быстро избавиться от кашля, смешайте 1 столовую ложку меда со свежевыжатым лимонным соком и регулярно пейте этот раствор.
  • Вы также можете смешать мед, лимонный сок и щепотку соли в стакане теплой воды и использовать этот раствор для полоскания горла.
  • Для лечения кашля рекомендуется использовать гречневый мед вместо других видов меда.

Примечание: Хотя мед может быть отличной естественной альтернативой лекарству от кашля для ваших детей, его не следует давать детям младше 1 года, поскольку он может привести к ботулизму.

5. Лечит раны и порезы

Природные антисептические, антибактериальные и противомикробные свойства меда сделали его надежным лечебным средством, его использование восходит к древним египтянам.

Раны, язвы и порезы часто подвержены инфицированию различными штаммами бактерий, такими как Clostridium difficile , MRSA и Ureaplasma urealyticum , некоторые из которых даже устойчивы к обычным антибиотикам.

Было обнаружено, что некоторые разновидности меда, такие как мед манука, подавляют действие этих патогенов и питают окружающие ткани. Таким образом, мед является ценным природным антисептиком, который может содержать раны и порезы чистыми и защищенными от инфекций, уменьшать запах и гной, уменьшать боль и способствовать быстрому заживлению. [11] [12]

Мед доказал свою эффективность в качестве перевязочного материала для ран, особенно в случае язв диабетической стопы и других кожных заболеваний, включая псориаз и герпес.

Он также служит отличной альтернативой для тех, у кого аллергия на антибиотики местного действия.

  1. Аккуратно промыв рану или порез теплой водой с мягким мылом, нанесите слой меда на пораженный участок и полностью закройте его повязкой.
  2. Меняйте повязку каждые 24 часа.

6. Лечит легкие ожоги

Вы также можете эффективно лечить легкие ожоги медом. Его антибактериальные и противогрибковые свойства могут предотвратить рост бактерий и последующее инфицирование. [13]

  1. Если у вас небольшой ожог, просто нанесите на пораженный участок сырой мед.
  2. Через некоторое время вы можете почувствовать облегчение от жжения, зуда и боли.
  3. Вы должны постоянно наносить мед на место ожога несколько раз в день в течение нескольких дней, чтобы способствовать быстрому заживлению.

7. Beats Insomnia

Мед может быть естественным помощником в обеспечении здорового и своевременного сна. Мед — это быстро усваиваемый углевод, который стимулирует выброс инсулина.

Это постоянное повышение уровня инсулина позволяет триптофану, аминокислоте, присутствующей в меде, легко проникать в мозг. После этого триптофан превращается в серотонин и, в конечном итоге, в мелатонин, который является гормоном, отвечающим за сон и регулирование циклов сна и бодрствования. [14] [15]

Просто выпейте стакан теплого молока с медом перед сном. И мед, и молоко — это продукты, содержащие триптофан, которые могут значительно улучшить продолжительность и качество вашего сна.

8. Способствует здоровой коже

Благодаря своим мощным антиоксидантным, противомикробным и противовоспалительным свойствам мед является незаменимым ингредиентом для улучшения кожи, который заслуживает постоянного места в вашей косметической диете и режиме. [16] [17] Этот натуральный увлажнитель помогает восстанавливать и удерживать влагу и, следовательно, является спасителем для сухой и пересохшей кожи.

Кроме того, антиоксиданты помогают уменьшить окислительный стресс, вызванный свободными радикалами, тем самым задерживая признаки старения кожи, такие как морщины и тонкие линии. Он также оказался полезным для очистки пор и коррекции неровного тона кожи.

  1. При розацеа нанесите немного меда непосредственно на пораженный участок перед сном. Это позволит коже на всю ночь впитывать лечебные свойства меда. [18]
  2. Смойте на следующее утро теплой водой.Следуйте этому простому средству в течение нескольких дней, и вскоре ваша кожа станет чистой и сияющей.

9. Облегчает сезонную аллергию

Многие люди страдают от сезонных аллергий, которые вызывают неприятный кашель и чихание.

Исследование, опубликованное в 2013 году, показало, что употребление меда помогает предотвратить нежелательные симптомы сезонной аллергии. [19] Логика заключается в том, что мед вносит в вашу систему следовые количества пыльцы растений. Когда организм подвергается воздействию этих аллергенов в минимальных количествах, запускается иммунный ответ, в результате чего в организме вырабатываются антитела к пыльце.

Повторяющееся воздействие пыльцы с течением времени приводит к накоплению таких антител в организме, постепенно привыкая к их присутствию, так что выделяется меньше гистамина, что приводит к снижению аллергической реакции.

По этой причине сторонники рекомендуют выбирать мед местного производства для получения максимальной пользы.

10. Борьба с оральными бактериями

Столовый сахар — хорошо известная причина возникновения кариеса. Однако из-за своих антибактериальных свойств мед можно использовать в качестве альтернативного подсластителя, который несет меньший риск возникновения нежелательного кариеса.Несколько исследований показали, что использование меда вместо обычного сахара (сахарозы) и даже фруктового сока может снизить риск кариеса.

Дополнительные исследования также показали, что мед может защитить от гингивита и нежелательного образования зубного налета. [20] [21] Мед помогает предотвратить появление бактерий в полости рта, выделяя перекись водорода, которая действует как противомикробное средство, подавляя их рост.

Чтобы снизить риск кариеса, просто замените обычный столовый сахар небольшим количеством меда в своих любимых рецептах.

11. Улучшает пищеварение

Мед — эффективное противомикробное средство, полезное для всего пищеварительного тракта. Фермент (глюкозооксидаза), присутствующий в меде, производит небольшое количество перекиси водорода, которая помогает бороться с гастритом. [22]

Было обнаружено, что употребление меда вместо обработанного сахара улучшает качество кишечных бактерий. [23] Выращивание здоровых кишечных бактерий может, в свою очередь, помочь уменьшить вздутие живота и нейтрализовать газы, обычно возникающие в результате переедания.Небольшая порция меда перед тяжелой едой может помочь улучшить процесс пищеварения.

Обладая всеми преимуществами меда для здоровья, это хороший продукт для включения в свой рацион. Не забывайте о его калорийности и содержании сахара — даже этот полезный подсластитель следует употреблять только в умеренных количествах.

Ответы экспертов (Q&A)

Ответил г-н Джонатан Вальдес (RDN)

Помогает ли мед облегчить проблемы с пищеварением?

Некоторые исследования показали, что мед может улучшить микробный баланс кишечника, что в конечном итоге облегчит проблемы с пищеварением, поскольку чем больше у вас микрофлоры, тем лучше будет функционировать ваш желудочно-кишечный тракт.

Если вам нужно следить за потреблением углеводов и калорий, подумайте о том, чтобы есть другие продукты, такие как фрукты, овощи и цельнозерновые, которые содержат другие питательные вещества, помимо калорий и углеводов, для поддержания или улучшения микрофлоры.

Сырой мед более полезен, чем пастеризованный?

Большинство исследований показали, что сырой мед обеспечивает больше пользы для здоровья, питательных веществ и ферментов, чем пастеризованный мед. Пастеризованный мед можно подвергнуть интенсивной обработке и чрезмерной фильтрации, что приведет к разрушению этих полезных питательных веществ и ферментов.

Безопасен ли сырой мед для ежедневного употребления?

Сырой мед безопасен для большинства взрослых. Однако он может содержать споры бактерий Clostridium botulinum, которые опасны для беременных женщин и младенцев. Прежде чем употреблять мед, рассмотрите его состав.

Каковы недостатки включения меда в ежедневный рацион?

Чрезмерное употребление меда может привести к проблемам с сахаром в крови у людей, а также к нежелательному увеличению веса, поскольку это калорийная пища с высоким содержанием сахара.Одна столовая ложка содержит 64 калории и 17 граммов углеводов. Есть следы калия, цинка и железа, но их количество составляет менее 1% от рекомендуемой нормы потребления с пищей.

Что лучше есть мед рано утром или перед сном?

Нет окончательных доказательств того, что лучше всего употреблять мед.

Дайте несколько советов по включению меда в ежедневный рацион.

Мед можно включить в ежедневный рацион, добавив его в чай, кофе, полив им утренний тост или почти любым другим способом, которым вы предпочитаете наслаждаться медом.

О г-на Джонатане Вальдезе, MBA, RDN, CSG, CDN, CCM, CDE, ACE-CPT: Джонатан является владельцем Genki Nutrition и пресс-секретарем Академии питания и диетологии штата Нью-Йорк.

Ресурсы:

  1. Meo SA, Asiri SAA-, Mahesar AL. Роль меда в современной медицине. Саудовский журнал биологических наук. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1319562X16301863. Опубликовано 24 декабря 2016 г.
  2. Абешу М.А., Гелета Б.Лекарственное использование меда. Биология и медицина. https://www.omicsonline.org/open-access/medicinal-uses-of-honey-0974-8369-1000276.php?aid=67616. Опубликовано 1 февраля 2016 г.
  3. Базовый отчет: 19296, Дорогая. Базы данных о составе пищевых продуктов USDA. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/19296. Опубликовано в апреле 2018 г.
  4. Ajibola A, Chamunorwa JP, Erlwanger KH. Нутрицевтическая ценность натурального меда и его вклад в здоровье и благополучие человека. Питание и обмен веществ. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583289/. Опубликовано 20 июня 2012 г.
  5. Ахмад Н.С., Оои Ф.К., Саат М., Мохамед М. Влияние приема медового напитка после тренировки на уровень глюкозы в крови и последующие беговые характеристики в жару. Азиатский журнал спортивной медицины. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26448850. Опубликовано в сентябре 2015 г.
  6. Хэтчетт А., Берри С., Олива С., Вайли Д., Сент-Дж., Ларошель А. Сравнение влияния шоколадного молока и медового раствора из сырого молока на отсроченное начало болезненности мышц.Виды спорта. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29910267. Опубликовано 7 марта 2016 г.
  7. Шрамм Д.Д., Карим М., Шрадер Х.Р., Холт Р.Р., Кардетти М., Кин С.Л. Мед с высоким содержанием антиоксидантов может обеспечить защиту здоровых людей. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12617614. Опубликовано 12 марта 2003 г.
  8. Ajibola A, Chamunorwa JP, Erlwanger KH. Нутрицевтическая ценность натурального меда и его вклад в здоровье и благополучие человека.Питание и обмен веществ. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583289/. Опубликовано 20 июня 2012 г.
  9. Oduwole O, Meremikwu MM, Oyo-Ita A, Udoh EE. Мед от острого кашля у детей. Кокрановская база данных систематических обзоров. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22419319. Опубликовано 14 марта 2012 г.
  10. Ашкин Э., Маунси А. Ложка меда помогает заснуть кашляющему ребенку. Журнал семейной практики. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3601686/. Опубликовано в марте 2013 г.
  11. Udwadia TE. Гхи и медовая повязка для инфицированных ран. Индийский журнал пластической хирургии. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3144338/. Опубликовано 6 апреля 2011 г.
  12. Хадагали MD, Chua LS. Противовоспалительные и ранозаживляющие свойства меда. Европейские исследования и технологии пищевых продуктов. https://link.springer.com/article/10.1007/s00217-014-2297-6. Опубликовано 1 августа 2014 г.
  13. Эль-Касед РФ, Амер РИ, Аттиа Д, Эльмазар ММ. Гидрогель на основе меда: оценка in vitro и сравнительная оценка in vivo заживления ожоговых ран.Научный отчет. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28851905. Опубликовано 29 августа 2017 г.
  14. Мовахеди А.Ф., Мирмохаммадхани М., Рамезани Х. Влияние молочно-медовой смеси на качество сна пациентов с коронарной болезнью: исследование клинических испытаний. Слива Х Метрикс. https://clinicalnutritionespen.com/article/S2405-4577(18)30306-1/pdf. Опубликовано в декабре 2018 г.
  15. -Оскуэй Т.Э., Наджафи М. Традиционное и современное использование натурального меда при болезнях человека: обзор. Иранский журнал фундаментальных медицинских наук.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3758027/. Опубликовано в январе 2013 г.
  16. Маклоун П., Олувадун А., Уорнок М. Хани: терапевтическое средство для лечения кожных заболеваний. Центральноазиатский журнал глобального здравоохранения. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5661189/. Опубликовано 4 августа 2016 г.
  17. Burlando B, Cornara L. Мед в дерматологии и уходе за кожей: обзор. Журнал косметической дерматологии. https://www.researchgate.net/publication/259200803_Honey_in_dermatology_and_skin_care_A_review.Опубликовано в декабре 2013 г.
  18. Braithwaite I, Hunt A, Riley J. Рандомизированное контролируемое испытание местного меда канука для лечения розацеа. BMJ Open. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4480029/. Опубликовано 24 июня 2015 г.
  19. Asha’ari ZA, Ahmad MZ, Jihan WS, Che CM, Leman I. Прием меда улучшает симптомы аллергического ринита: данные рандомизированного плацебо-контролируемого исследования на восточном побережье полуострова Малайзия , Анналы саудовской медицины. https: // WWW.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24188941. Опубликовано в сентябре 2013 г.
  20. Английский HK, Pack AR, Molan PC. Воздействие меда манука на зубной налет и гингивит: пилотное исследование. Журнал Международной академии пародонтологии. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15125017/. Опубликовано в апреле 2004 г.
  21. Molan PC. Потенциал меда для улучшения здоровья полости рта. — Семантический ученый. Общая стоматология. https://www.semanticscholar.org/paper/The-potential-of-honey-to-promote-oral-wellness.-Molan/71f322eecf49654ab517c647d44ce80cf9ca50b9.Опубликовано в 2001 г.
  22. Али А.Т., Чоудхури Миннесота, др. Угнетающее действие натурального меда на Helicobacter pylori. Тропическая гастроэнтерология. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1841451. Опубликовано в 1991 г.
  23. Arab AMEE-, Girgis SM, Hegazy EM. Влияние диетического меда на микрофлору кишечника и токсичность микотоксинов у мышей. BMC Дополнительная и альтернативная медицина. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1431562/. Опубликовано 14 марта 2006 г.

.

34 Невероятные преимущества меда для кожи, волос и здоровья

В этом мире нет никого, кто не любит мед. По крайней мере, не много. Это мило. Это придает блюдам отличный вкус. И это намного лучше, чем все те искусственные подсластители, которые мы добавляем в то, что мы едим. И в этом есть свои преимущества. Ну очень много. Это то, что мы увидим в этом посте. Продолжайте читать, чтобы узнать все о невероятных преимуществах меда.

Содержание

Почему мед хорош?

Мед также называют «Шахад» на хинди, «Тене» на телугу, «Тогда» на тамильском, «Теан» на малаялам, «Джену» на каннаде, «Мадх» на (гуджарати и маратхи) и «Мадху» на Бенгальский.Фактически, учитывая его известность в мифологии, его также часто называют нектаром богов.

Мед ценился как натуральный подсластитель задолго до того, как сахар стал коммерчески доступным в 16 веке. И, как мы видели, это замечательное вещество, богатое множеством питательных веществ, необходимых для оптимального здоровья.

Однако мед необходимо употреблять в умеренных количествах, так как он содержит много фруктозы (около 53 процентов). Одна чайная ложка меда содержит около 4 граммов фруктозы, а это значит, что он может усугубить такие состояния, как резистентность к инсулину.Поэтому убедитесь, что вы потребляете менее 25 граммов фруктозы в день, чтобы избежать осложнений.

Хотя в некоторых случаях предпочтительнее сырой мед (или непастеризованный), некоторые эксперты не рекомендуют его. Некоторые исследования также показывают, что сырой мед может вызвать пищевое отравление.

Сочетание меда и корицы может быть полезнее, чем один мед. Поскольку корица также борется с воспалениями и раком, сочетание ее с медом может увеличить положительный эффект. Эта комбинация также может снизить риск сердечных заболеваний.

Некоторые люди считают, что прием меда — лучший способ проглотить мед. Соты — самый чистый и сырой мед, он полезен для печени и обмена веществ. Но опять же, поскольку он сырой, будьте осторожны. Сначала поговорите со своим врачом.

Даже сочетание чеснока и меда может принести большую пользу. Просто смешайте 2–3 нарезанных зубчика чеснока с 1 столовой ложкой меда и наслаждайтесь.

А теперь…

Вернуться к оглавлению

Какие бывают виды меда?

Мед бывает разных видов.Самые популярные виды —

  • Манука
  • Гречка
  • Полевой цветок
  • Люцерна
  • Черника
  • Апельсиновый цвет
  • Клевер

Из них мед Манука часто считается лучшим.

Переходя к важному вопросу…

Вернуться к оглавлению

Honey Vs. Сахар — что лучше?

Хотя мед, безусловно, имеет лучшую репутацию, учитывая дополнительные питательные вещества, которые он содержит, ни мед, ни сахар нельзя употреблять в избытке.

Но мед — лучший выбор в любой день. Вы можете заменить сахар в своем рационе медом. Только не переусердствуйте.

Переходя к истории…

Вернуться к оглавлению

Как насчет истории?

Люди начали охоту за медом около 8000 лет назад. А самые старые остатки меда были найдены в Грузии, где археологи обнаружили остатки меда на внутренних поверхностях глиняных сосудов, обнаруженных в древней гробнице, возрастом около 5000 лет.

Мед широко использовался в Древнем Египте и Греции. По прошествии лет он также нашел свое место в аюрведе и традиционной китайской медицине.

Говоря о составе…

Вернуться к оглавлению

Какие питательные вещества содержатся в меде?

Питательный Среднее количество на 1 ст. порция (21 г) Среднее количество на 100 г
вода 3.6 г 17,1 г
Всего углеводов 17,3 г 82,4 г
Фруктоза 8,1 г 38,5 г
Глюкоза 6,5 г 31,0 г
Мальтоза 1,5 г 7,2 г
Информация для маркировки пищевых продуктов *
Всего калорий (килокалорий) 64 304
Всего калорий (килокалорий) (из жира) 0 0
Всего жиров 0 0
Насыщенные жиры 0 0
Холестерин 0 0
Натрий 0.6 мг 2,85 мг
Всего углеводов 17 г 81 г
Пищевые волокна 0 0
Белок 0,15 мг 0,7 мг
Витамины
Тиамин 0,01 мг
Рибофл авин 0,06 мг 0,3 мг
Ниацин 0,06 мг 0.3 мг
Биотин НЕТ НЕТ
Пантотеновая кислота 0,25 мг
Витамин B-12 НЕТ НЕТ
Витамин C 0,1 мг 0,5 мг
Витамин D 0 0
Витамин E 0 0
Минералы
Кальций 1.0 мг 4,8 мг
Железо 0,05 мг 0,25 мг
Цинк 0,03 мг 0,15 мг
Калий 11,0 мг 50,0 мг
Фосфор 1,0 мг 5,0 мг
Магний 0,4 мг 2,0 мг
Селен 0,002 мг 0,01 мг
Хром 0.005 мг 0,02 мг
Марганец 0,03 мг 0,15 мг
Зола 0,04 г 0,2 г
* Содержит менее 2% дневной нормы витамина А, витамин С, железо и кальций

Одна чайная ложка меда содержит около 21 калории и 6 граммов углеводов.

Эти замечательные питательные вещества обладают огромной пользой.

Вернуться к TOC

Каковы преимущества для здоровья?

Поскольку он богат полезными растительными соединениями, он приносит много пользы для здоровья.Некоторые из них включают регулирование уровня холестерина и сахара в крови и предотвращение смертельных заболеваний, таких как сердечные недуги и рак. Даже сочетание меда и лимона обладает множеством лечебных свойств. И медовая вода тоже.

1. Регулирует уровень холестерина

В одном исследовании потребление 70 г меда в течение 30 дней показало снижение уровня холестерина на 3 процента. Другое исследование показало снижение на 8 процентов. Что еще более интересно, мед также повышает уровень хорошего холестерина.

Согласно одному немецкому исследованию, женщины могут выиграть от замены сахара в своем рационе медом (с точки зрения общего уровня холестерина) (1). Согласно другому сообщению BBC, мед может бороться с холестерином (2). Антиоксиданты в меде могут защитить организм от повреждений свободными радикалами.

Мед также может усилить действие существующей здоровой диеты и регулировать уровень холестерина. Один из разумных способов включить мед в свой рацион — использовать его вместо сахара (3).

2.Помогает лечить кашель и простуду

Исследования показывают, что мед может быть эффективным средством от кашля. В одном исследовании было обнаружено, что мед уменьшает ночной кашель и улучшает сон у детей. В исследовании также говорится, что мед может быть таким же эффективным, как декстрометорфан, распространенный ингредиент средств от кашля. Однако следует помнить о ботулизме, серьезной форме пищевого отравления, поражающей детей в возрасте до 1 года (4). Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем давать ребенку мед от кашля или простуды.

В другом исследовании дети, которым давали мед, кашляли реже и реже (5).Кроме того, выбирайте более темный мед, чем более светлый — как показывают исследования, первый мед содержит больше антиоксидантов. Другое исследование показывает, что ложка меда может помочь заснуть кашляющему ребенку.

Смесь теплой лимонной воды с медом также помогает при простуде — она ​​устраняет заложенность в горле и даже предотвращает обезвоживание (6). Также было обнаружено, что прием меда сокращает простуду на 2 дня (7).

3. Поддерживает кровяное давление

Одно исследование, опубликованное в 2011 году, показало, что мед обладает защитным действием от высокого кровяного давления.Желательные эффекты были замечены у крыс, которых кормили избыточными калориями.

Другое малазийское исследование также показало аналогичные результаты (8).

4. Лечит ожоги и раны

Было обнаружено, что раннее применение меда при ранах и особенно ожогах убирает свободные радикалы и снижает риск образования рубцов и контрактур (деформации или жесткости суставов) (9). В случае незначительных ожогов можно сразу же налить воду из-под крана, а как только температура упадет, можно нанести мед на пораженный участок.

Другое исследование показывает, что мед может быть эффективным средством лечения ран. Это можно отнести к противоинфекционным свойствам меда. Мед также оказал благоприятное воздействие на раны, когда большинство других антибактериальных средств лечения не помогло. Также было обнаружено, что мед увеличивает скорость заживления (10). Также было обнаружено, что медовые повязки делают рану стерильной за меньшее время (11).

Мед также может помочь при лечении язв и хронических ран (12).

5. Улучшает здоровье сердца

Антиоксиданты в меде защищают сердце.Мед также снижает образование конъюгированных диенов — соединений, образующихся в результате окисления и связанных с плохим холестерином в крови. Это по умолчанию улучшает здоровье сердца.

Мед также снижает образование бляшек, которые в противном случае сужают артерии и вызывают сердечные приступы (13). Даже полифенолы в меде играют важную роль в здоровье сердца. Многочисленные исследования показали, что повышенное потребление полифенолов может снизить риск сердечных заболеваний (14).

6. Снижает риск диабета

Если вам интересно, могут ли диабетики употреблять мед, вот ваш ответ. Гликемический индекс меда может варьироваться от 45 до 64, что является средним показателем.

Многочисленные исследования показали, что потребление меда повышает уровень инсулина и снижает уровень сахара в крови. Также было обнаружено, что мед снижает уровень глюкозы в сыворотке крови натощак (уровень глюкозы после голодания не менее 8 часов). Он также может увеличивать содержание С-пептида натощак, соединения, которое помогает стабилизировать и выравнивать уровень инсулина.Однако исследования рекомендуют соблюдать осторожность при употреблении меда. Это означает, что вы можете добавить около половины чайной ложки меда в чай, овсянку или простой йогурт.

Согласно иранскому исследованию, потребление меда также оказывает благотворное влияние на массу тела и липиды крови пациентов с диабетом (15). В другом исследовании антидиабетические препараты в сочетании с медом оказывали более благоприятное воздействие на пациентов с диабетом (16).

В некоторых других исследованиях утверждается, что нет существенной разницы между медом и сахаром, когда речь идет о негативном влиянии на уровень сахара в крови.Следовательно, посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем принимать мед для этой цели (17).

7. Лечит зубную боль

Согласно одному международному журналу, мед может вылечить зубную боль (18). Помимо этого, существует не так много исследований, подтверждающих это утверждение. Следовательно, поговорите об этом со своим стоматологом.

8. Может помочь в борьбе с раком

Было обнаружено, что фенольные соединения в меде обладают противораковыми свойствами и могут помочь предотвратить различные виды рака. Мед также проявляет противовоспалительную активность, что также делает его одним из лучших продуктов для предотвращения рака.Мед даже модулирует иммунную систему организма, что делает его еще более эффективным при лечении рака (19).

Мед также обладает антипролиферативными свойствами, предотвращающими дальнейшее распространение рака. Что еще более интересно, мед действует избирательно — он имеет тенденцию разрушать раковые клетки, оставляя здоровые клетки неповрежденными (20).

Некоторые исследования предлагают не принимать сырой мед во время лечения рака и вместо этого рекомендуют употребление меда, прошедшего термическую обработку (21). Проконсультируйтесь с врачом.

Веселый мед Факт: мед состоит из 80% сахара и 20% воды. А в 1 столовой ложке 64 калории.

9. Снимает кислотный рефлюкс

Поскольку мед богат антиоксидантами и может бороться со свободными радикалами, он может уменьшить кислотный рефлюкс (поскольку это состояние частично вызвано свободными радикалами, повреждающими клеточную оболочку пищеварительного тракта). Мед также может помочь при лечении воспаления пищевода. А его текстура помогает покрывать слизистую оболочку пищевода.

Мед также способствует более быстрому заживлению у пациентов с мукозитом полости рта.Его также можно использовать для лечения рефлюкс-эзофагита наряду с традиционным лечением (22). Мед может даже успокоить боль в горле, и его обычно добавляют в теплый травяной чай и употребляют для излечения.

Некоторые исследования утверждают, что мед, в основном состоящий из сахара, может способствовать выработке кислоты и ухудшать симптомы кислотного рефлюкса. Поэтому мы рекомендуем вам сначала поговорить со своим врачом, прежде чем принимать мед для этой цели.

10. Лечит желудочные проблемы

Антиоксидантные и антимикробные свойства меда могут помочь в лечении широкого спектра желудочных заболеваний.Вы также можете смешать мед с лимонным соком (оба в теплой воде) для лучшего эффекта.

Другие исследования предпочитают мед манука другим видам меда. Это связано с тем, что большинство видов меда обычно выделяют перекись водорода, которая является антибактериальным средством, но становится неэффективной, если ее разбавить в желудочных жидкостях. Тем не менее, мед манука содержит дополнительный антибактериальный агент, называемый метилглиоксалем, который может сохранять свои антибактериальные свойства в пищеварительном тракте, тем самым избавляя от проблем с желудком.

Ложка сырого меда также может предотвратить избыточный газ в желудке. Мед также может подавлять вредное воздействие микотоксинов (токсичных веществ, вырабатываемых грибком) и улучшать здоровье кишечных бактерий. Это также помогает предотвратить любые проблемы с желудком (23).

Мед манука также обладает противовоспалительным действием, которое может излечивать язвы желудка, вызванные кислотой (24).

11. Лечит аллергию

Одна теория предполагает, что прием меда аналогичен приему внутрь пыльцы, что в основном делает человека менее чувствительным к пыльце и, как следствие, испытывает меньше симптомов аллергии.

Исследование показало, что высокое потребление меда в течение 8 недель может улучшить симптомы аллергии (25). Однако есть на что обратить внимание. Местная пыльца, согласно исследованиям, вряд ли может вызвать аллергию. Но в некоторых случаях может помочь мед.

Другое исследование предполагает, что мед — это просто сладкое плацебо (хотелось бы, чтобы мы не говорили вам об этом). Но вы все равно можете включить его в свой рацион — обычно это не вызывает никаких аллергических симптомов (26).Другое исследование, опубликованное в The New York Times, также сообщает о схожих результатах — не так много исследований, которые изображают мед как средство для лечения аллергии (27).

12. Борется с инфекциями

Антибактериальная активность меда может играть роль в лечении инфекций. Мед поддерживает влажное состояние раны, а его высокая вязкость обеспечивает защитный барьер, предотвращающий инфекцию. Фактически, мед использовался с древних времен для лечения инфицированных ран (28). Но важно, что мед можно использовать только в качестве добавки, а не в качестве замены.Использование меда можно рассматривать только в том случае, если другие терапевтические процедуры по поводу инфекции не дали результата (29).

Другие исследования показывают, что бактерии, содержащиеся в меде, могут помочь в лечении инфекций. Эти бактерии можно использовать как альтернативу антибиотикам. В исследованиях было обнаружено, что эти бактерии в меде (которые возникли в желудках пчел) эффективны против дрожжей и других форм бактерий, присутствующих в человеческих ранах.

13. Повышает энергию

Чистый мед содержит небольшое количество ферментов, белков, минералов и аминокислот, которые могут способствовать общему энергетическому уровню человека.
Кроме того, сахар в меде дает больше энергии (и более полезен), чем сахар в искусственных подсластителях. Одно исследование также показало, что мед можно эффективно использовать вместо глюкозы для восполнения уровня энергии во время физических упражнений (30).

14. Повышает иммунитет

Мед, особенно мед манука, содержит больше метилглиоксаля, соединения, которое отвечает за антибактериальную активность меда. Это соединение также может способствовать повышению иммунитета.

Соединение также стимулирует выработку цитокинов, которые являются посредниками, секретируемыми вашими иммунными клетками для организации иммунных ответов.

15. Помогает в лечении тонзиллита

Данные показывают, что мед манука может быть многообещающим средством от тонзиллита. Это связано с высоким содержанием метилглиоксаля, который убивает бактерию Streptococcus, вызывающую тонзиллит.

Теплая вода с медом может быть хорошим средством от тонзиллита (31).

16. Способствует снижению веса

Уникальное сочетание натуральных сахаров в меде может сделать его идеальным продуктом для похудания. Замените сахар медом в течение дня и выпейте ложку меда с горячим напитком перед сном, чтобы избавиться от тяги к сахару в вашем мозгу.Исследования также показали, что сахар в меде ведет себя иначе, чем белый сахар (32).

[Читать: 4 простых способа использования меда и теплой воды для похудания]

17. Способствует сну

Хотя конкретные исследования еще не проводились, предварительные исследования показывают, что столовая ложка меда прямо перед сном может способствуют крепкому сну — вероятно, потому, что он сохраняет гликоген в печени (если запасы гликогена в печени истощаются, печень начинает расщеплять жир и белок с образованием глюкозы для получения энергии, и весь этот процесс может помешать скоро заснуть).

18. Лечит тошноту

Смешивание лимонного сока с медом может помочь при тошноте и предотвратить рвоту. Даже прием одной столовой ложки яблочного уксуса вместе с медом (и смешивание его с холодной водой) перед сном может вылечить это состояние.

Забавный мед Факт: мед — единственный источник пищи для людей, производимый насекомыми.

19. Снимает похмелье

Фруктоза в меде необходима организму для расщепления алкоголя на безвредные побочные продукты.Вы также можете намазать мед на тосты — это добавит в вашу еду калий и натрий, и это поможет организму справиться с алкоголем (33).

Фруктоза в меде также помогает вашему организму метаболизировать и сжигать алкоголь в вашем организме. Согласно китайскому исследованию, мед обладает противоинтоксикационным действием. Фруктоза в меде помогает снизить концентрацию алкоголя в крови (34).

20. Улучшает здоровье ногтей

Хотя данных недостаточно, одно исследование предполагает, что мед может улучшить здоровье ногтей и помочь в лечении грибка ногтей на ногах (35).

21. Лечит астму

Мед может помочь при кашле и связанном с ним хрипе во время астмы. Он даже успокаивает слизистые оболочки дыхательных путей — скопление слизи в бронхах является одним из основных симптомов астмы (от которой мед может облегчить).

В другом исследовании говорится, что мед может быть многообещающим средством от астмы (36).

22. Снимает беспокойство

Поскольку мед может способствовать лучшему сну, он может быть хорошим средством от бессонницы, которая является одним из симптомов беспокойства.Исследования показали, что употребление теплого чая с медом перед сном может помочь уменьшить беспокойство.

Питательные вещества, содержащиеся в меде, также оказывают успокаивающее действие, особенно если принимать его в больших количествах. Помимо снижения беспокойства, прием меда также может улучшить пространственную память в среднем возрасте (37).

23. Снижает вредное воздействие курения

Одно исследование показало, что потребление меда может уменьшить повреждение яичек, вызванное курением сигарет. Он также борется с возникающим в результате окислительным стрессом (38).

Некоторые эксперты говорят, что мед может также помочь бросить курить, хотя нам нужны дополнительные исследования в этом отношении.

Забавный мед Факт: одна пчела должна пролететь около 90 000 миль (или три раза вокруг света), чтобы произвести один фунт меда.

Вернуться к содержанию

Польза для кожи

Ежедневное нанесение меда на лицо может иметь большие преимущества. Медовая маска помогает избавиться от прыщей и темных пятен. Он также лечит другие проблемы, такие как сухость кожи.

24. Борется с прыщами

Мед поглощает загрязнения из пор кожи и действует как очищающее средство. А поскольку это природный антисептик, он также успокаивает и лечит вашу кожу. Вам нужно просто нанести мед на лицо тонким слоем, чтобы он не капал на шею. Оставьте на 30 минут, после чего можете умыться обычной водой.

Но убедитесь, что вы сделали пластырь перед нанесением меда на лицо, поскольку у некоторых людей есть аллергия на мед.Нанесите небольшое количество на челюсть и оставьте на 30 минут. Если реакции нет, можно идти.

Также важно знать, что мед может лечить ваши прыщи, только если они вызваны бактериальными инфекциями.

[Читать: Как использовать мед для удаления прыщей в домашних условиях]

25. Помогает лечить морщины

Мед является естественным увлажнителем, что означает, что он увлажняет верхние слои кожи. Эта дополнительная влажность поможет уменьшить морщины. Он также успокаивает сухие, раздраженные и чувствительные участки.Кроме того, антиоксидантные свойства меда помогают замедлить старение кожи.

Для создания медовой маски против старения вы можете смешать столовую ложку меда с равным количеством папайи, цельного молока или йогурта. Нанесите смесь на лицо и оставьте на 30 минут. Вы также можете массировать смесь во время ее нанесения, так как это улучшает кровообращение и подтягивает кожу. Снимите маску теплой водой и промокните кожу насухо мочалкой.

Мед также делает кожу гладкой и увлажненной, уменьшая морщины и тонкие линии.Однако медовые маски не являются постоянным средством от морщин. Кроме того, не все виды медовых масок подходят для всех одинаково. Так что посоветуйтесь со своим врачом и попробуйте то, что вам больше всего подходит.

26. Устраняет шрамы от прыщей

Поскольку мед является естественным увлажняющим средством, он может помочь в лечении рубцов от прыщей. Однако конкретных исследований, подтверждающих это, нет.

27. Смягчает потрескавшиеся губы

В этом может помочь нанесение чистого меда на губы. Просто нанесите немного меда на губы перед сном и оставьте на ночь.Мед впитывается в кожу и делает губы гладкими и эластичными при ежедневном применении.

Мед также подходит для потрескавшихся губ. Но сначала обратитесь к врачу, поскольку нанесение меда на губы и оставление его на ночь несет в себе риск ботулизма.

28. Лечит сухую кожу

Комбинация меда и йогурта может помочь в лечении сухой и шелушащейся кожи. Оба обладают антибактериальными свойствами, которые глубоко очищают кожу. А мед, будучи богат антиоксидантами (а также увлажнителем), улучшает уровень влажности кожи.

Смешайте 1 столовую ложку несладкого и неароматизированного йогурта с 1 столовой ложкой меда. Нанесите смесь на лицо и оставьте на 15 минут. Промыть теплой водой.

29. Очищает кожу

Мед помогает удалить с кожи грязь и сажу. И при этом не удаляет натуральные масла. Просто возьмите примерно половину чайной ложки меда на пальцы. Согрейте его, потерев между пальцами. Также можно добавить несколько капель воды для желаемой консистенции. Аккуратно нанесите на лицо и смойте теплой водой.Погладьте свое лицо сухим. Затем вы можете использовать тоник для достижения наилучших результатов.
Интересный факт о меде: «Мед» на иврите означает «очаровывать».

30. Устраняет бородавки

Мед манука отлично подходит для этой цели. Вам просто нужно нанести на бородавку толстый слой меда и оставить на 24 часа.

31. Помогает отбелить кожу

Мед может помочь отбелить кожу множеством способов. Его антибактериальные свойства снимают воспаление и защищают кожу от микробов.Он также увлажняет кожу.

Можно использовать мед вместе с йогуртом. Смешайте 1 столовую ложку свежего йогурта с 1 ½ столовой ложкой меда. Нанесите смесь на лицо и оставьте на 15 минут. Смыть теплой водой. Повторяйте ежедневно.

Вернуться к содержанию

Какие преимущества для волос?

Мед помогает справиться с многочисленными проблемами кожи головы. Мед также может способствовать росту волос.

32. Способствует росту волос

Хотя на этот счет мало доказательств, попробовать это не повредит.Вы можете сочетать мед с оливковым маслом, чтобы предотвратить выпадение и укрепить волосы. Просто нагрейте оливковое масло, пока оно не станет теплым. К этому добавьте 2 столовые ложки меда (также можно добавить один яичный белок). Хорошо перемешайте и нанесите смесь на влажные волосы. Оставьте на 15 минут, а затем промойте волосы шампунем, как обычно.

Этой смесью можно также обработать сухие волосы.

33. Удаляет перхоть

Сырой мед лучше подходит для этого. Просто смешайте сырой мед с водой (в соотношении 9: 1).Вотрите этот раствор в кожу головы и оставьте на 3 часа. Повторите раз в неделю.

34. Очищает кожу головы

Смешайте 1 столовую ложку сырого меда с 3 столовыми ложками фильтрованной воды. Намочите волосы и вотрите несколько капель этой смеси в кожу головы. Хорошо ополоснуть. Затем нанесите кондиционер.

Преимущества меда огромны. Но вы должны знать еще кое-что о меде — как добавить его в свой рацион.

Вернуться к TOC

Как включить больше меда в свой рацион?

Сделать мед частью повседневного рациона довольно просто.

  • Вы можете просто добавить мед в качестве заправки для салатов.
  • В чай можно добавлять мед вместо сахара.
  • Вы также можете съесть мед и молоко перед сном, сделав это ритуалом.
    Или вы можете попробовать эти восхитительные рецепты…

Вернуться к оглавлению

Любые рецепты?

1. Медовый сироп
Что вам нужно
  • 1 ½ стакана меда
  • ½ стакана воды
  • ½ чайной ложки тертой лимонной цедры
  • ¼ стакана свежего лимонного сока
Указания по применению
  1. Смешайте все ингредиенты в кастрюле.
  2. Варить на среднем огне до кипения. Время от времени помешивайте.
  3. Продолжайте кипятить, пока смесь не уменьшится до четверти.
  4. Залейте торт теплым сиропом за несколько минут до подачи.
2. Сорбет с базиликом и медом, манго
Что вам нужно
  • 1 стакан замороженных кусочков манго
  • ½ чайной ложки меда
  • ¼ стакана воды
  • 4 листа базилика
Инструкции
  1. Объединить все ингредиенты и взбивайте, пока не получите желаемую консистенцию.
  2. При желании можно украсить большим количеством листьев базилика.

Еще один простой рецепт — сочетание имбиря, лимона и меда. Просто смешайте их с водой и выпейте жидкость. Он может творить чудеса для вашего здоровья, если принимать его ежедневно утром или вечером.

Преимущества меда могут быть столь же сладкими, как и его вкус. Но ведь нужно знать и его побочные эффекты, верно?

Вернуться к оглавлению

Есть ли побочные эффекты?

Люди, чувствительные к сельдерею, пыльце или другой аллергии на пчел, должны воздерживаться от меда.Аллергические реакции на мед включают крапивницу, воспаление губы или языка, одышку, изменения голоса и хрипы.

Мед также может вызывать нарушение сердечного ритма, помутнение зрения, сонливость, диарею, усталость, лихорадку и даже отравление медом у некоторых людей. Мед также может увеличить риск кровотечения.

  • Проблемы беременных и кормящих женщин

Данных об использовании меда во время беременности или кормления грудью недостаточно.Мед может содержать загрязняющие вещества, которые могут причинить вред. Следовательно, лучше избегать его использования, если вы беременны или кормите грудью.

А если вам интересно…

Вернуться к оглавлению

Где и как купить мед?

Просто зайдите в ближайший супермаркет. Вы также можете купить мед в Интернете.

Вернуться к оглавлению

Заключение

Нам всем это все равно нравится, не так ли? Давайте сделаем мед частью нашей повседневной жизни. Конечно, если это пойдет вам на пользу, почему бы и нет?

Расскажите нам, как этот пост помог вам.Оставьте комментарий в поле ниже.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Что такое мед хорошего качества?

Мед, который не смешан с другими веществами (например, кукурузный сироп), считается медом хорошего качества. Мед хорошего качества также должен содержать не более 18 процентов воды.

Полезен ли мед для младенцев?

Не для детей младше года. Для младенцев постарше это могло быть хорошо. Но посоветуйтесь с врачом.

Какой мед самый лучший?

Мед манука обычно считается лучшим.

Полезен ли черный чай с медом для похудания?

Может быть. Однако исследований по этому поводу меньше.

Делает ли мед волосы белыми?

Чтобы мед сделал ваши волосы седыми, он должен производить большое количество перекиси водорода (за счет синтеза ферментов). А перекись водорода — отбеливающий агент. Но при обычном использовании мед производит меньше перекиси водорода. Таким образом, ваши волосы не становятся седыми или белыми при нормальном использовании.

Ссылки:

  1. «Влияние меда на уровень холестерина и липидов в сыворотке».Университетская клиника Гиссена и Марбурга, Германия. 2009 июнь.
  2. «Мед и орехи борются с холестерином». Новости BBC. 2002 август.
  3. «Мед, миндаль понижают уровень холестерина». WedMD. 2002 август.
  4. «Мед: эффективное средство от кашля?». Клиника Майо.
  5. «Мама была права: мед успокаивает кашель». WebMD. 2012 Август.
  6. «Средства от простуды: что работает, что нет, что не может навредить». Клиника Майо.
  7. «Липкое лекарство: употребление меда сокращает простуду на два дня». 2009 Май.Ежедневная почта.
  8. «Добавка меда у крыс со спонтанной гипертонией…». Universiti Sains Malaysia, Келантан, Малайзия. 2012 Январь.
  9. «Местное применение меда для лечения ожоговых ран…». Медицинский колледж и больница Университета Бхарати Видьяпит, Махараштра, Индия. 2007 сентябрь.
  10. «Современное применение меда при лечении ожогов». Медицинский университет «Кэрол Давила», Бухарест, Румыния. 2014 март.
  11. «Медовая заправка против серебряной сульфадиазиновой заправки…».Медицинский колледж MGM и больница MY, Индор, Мадхья-Прадеш, Индия. 2011 декабрь.
  12. «Мед для заживления ран, язв, ожогов…». Технологическая группа жизнеобеспечения, Нью-Йорк, США. 2011 апрель.
  13. «Мед помогает бороться с сердечными заболеваниями». Ежедневная почта.
  14. «Возможная роль меда и его полифенолов в профилактике сердечных заболеваний». Universiti Sains Malaysia, Келантан, Малайзия. 2010 июль.
  15. «Влияние потребления натурального меда на больных сахарным диабетом». Медицинские науки / Тегеранский университет, Тегеран, Иран.2009 ноябрь.
  16. «Действие меда при сахарном диабете: проблемы». Universiti Sains Malaysia, Келантан, Малайзия. 2014 Январь.
  17. «У меня диабет, и мне интересно, могу ли я заменить сахар медом в моем рационе?». Клиника Майо.
  18. «Мед как дополнительное лекарство». Международный журнал фармацевтических и биологических наук.
  19. «Мед как потенциальное естественное противораковое средство». Universiti Sains Malaysia, Келантан, Малайзия. 2013 декабрь.
  20. «Влияние меда и механизмы его действия на развитие и прогрессирование рака».Universiti Sains Malaysia, Келантан, Малайзия. 2014 Февраль.
  21. «Безопасное питание при лечении рака». Национальная медицинская библиотека США.
  22. «Мед — питательное вещество с лечебными свойствами в…». Медицинский колледж MGM, Камоте, Нави Мумбаи, Индия. 2013 декабрь.
  23. «Влияние диетического меда на микрофлору кишечника…». Национальный исследовательский центр, Гиза, Египет. 2006 март.
  24. «Мед манука обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием…». Университет короля Абдулазиза, Саудовская Аравия.2017 Январь.
  25. «Проглатывание меда улучшает симптомы аллергического ринита…». Международный исламский университет Малайзии, Паханг, Малайзия. 2013 Октябрь.
  26. «Может ли мед уменьшить симптомы сезонной аллергии?». Клиника Майо.
  27. «Местный мед лечит аллергию». 2011 Май. Нью-Йорк Таймс.
  28. «Мед: его лечебные свойства и антибактериальное действие». Медицинский колледж и больница КПК, Калькутта. 2011 апрель.
  29. «Мед в лечении инфекций».Школа медицины Университета Майами, Майами, Флорида, США. 2003.
  30. «Биологическая ценность натурального меда…». Университет Олабиси Онабанджо, Нигерия. 2012 июнь.
  31. «Тонзиллит». Клиника Майо.
  32. «Медовая диета: откажитесь от размера платья на сезон вечеринок, выпив ложку меда». Ежедневная почта. 2013 декабрь.
  33. «Секрет похмелья — мед на тостах». Телеграф. 2010 декабрь.
  34. «Мед снижает концентрацию алкоголя в крови…». Фуцзянский университет сельского хозяйства и лесоводства, Китай.2015 июль.
  35. «Уход за ранами с помощью традиционной, дополнительной и альтернативной медицины». Universiti Sains Malaysia, Малайзия. 2012 Август.
  36. «Вдыхание меда уменьшает воспаление дыхательных путей…». Universiti Sains Malaysia, Малайзия. 2014 май.
  37. «Влияние длительного приема меда, сахарозы или диеты без сахара…». Университет Вайкато, Гамильтон, Новая Зеландия. 2009 июнь.
  38. «Антиоксидантный защитный эффект меда в сигарете…». Universiti Sains Malaysia, Малайзия. 2011 Август.
Рекомендованные статьи:

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил Университет SRM, Ченнаи, и более шести лет работает в сфере цифровых медиа. Он имеет профессиональный сертификат в области продуктов питания, питания и исследований в Университете Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным, чтобы разбираться с содержанием и раскрывать его бездействующее великолепие.Он начал свою карьеру в качестве научного сотрудника, уделяя основное внимание здоровью и здоровью, и в его активе более 250 статей. Рави верит в большие возможности обильного здоровья с натуральными продуктами и органическими добавками. Чтение и театр — его другие интересы.

Когда вводить в употребление, преимущества и меры предосторожности

Мед является натуральным подсластителем и, следовательно, считается более эффективным, чем сахар. Он имеет умеренную питательную ценность со значительным содержанием фитохимических веществ и флавоноидов (1). В Аюрведе его уже давно используют.

Некоторые родители переходят от рафинированного сахара к таким альтернативам, как мед и пальмовый сахар. В этом контексте полезно знать о пищевой ценности меда, о том, чем он может быть полезен для ребенка и когда вы можете начать давать ему мед.В этом посте MomJunction расскажет вам обо всем этом и многом другом.

Когда можно давать мед детям?

Мед питателен, но его следует давать детям только после того, как им исполнится год. Это делается во избежание детского ботулизма — болезни, которая может возникнуть из-за употребления меда детьми в возрасте до одного года.

Мед содержит спорообразующие бактерии под названием Clostridium botulinum , которые могут размножаться в кишечнике (2). Бактерии выделяют токсины, которые могут раздражать кишечник малыша, так как у младенцев недостаточно развита пищеварительная система, которая не может бороться со спорами клостридий.

Мед, однако, безопасен для детей старше одного года, поскольку их пищеварительная система достаточно зрелая, чтобы изгонять бактерии через организм (3). Однако используйте его как замену рафинированному сахару, но не в дополнение к нему.

Пищевая ценность меда

Пищевая ценность 100 г меда указана в таблице (4).

Питательные вещества Количество
Энергия 304 ккал
Углеводы 82.4 г
Глюкоза 35,75 г
Фруктоза 40,94
Калий 52 мг

[Читать: Домашние средства от кашля у детей ]

8 Для получения меда Дети

Помимо того, что мед является подсластителем, он также полезен для здоровья.

  1. Энергетическая ценность: Чайная ложка меда дает примерно 20-30 калорий. Его можно добавлять к еде ребенка, чтобы удовлетворить его общую потребность в калориях.Если вы даете своему ребенку мед, выбирайте мед с низким ГИ, например, из акации, который поддержит его общее состояние здоровья (5).
  1. Поддерживает исцеление: Мед известен своими целебными свойствами. Известно, что его антимикробные и заживляющие свойства свойства помогают при лечении повреждений, укусов насекомых, ожогов, фурункулов и язв. Смесь меда с пчелиным воском и оливковым маслом может помочь в лечении поврежденной кожи и таких состояний, как псориаз или атопический дерматит у детей (6).
  1. Противовирусные свойства: Чистый мед обладает бактерицидными и противовирусными свойствами в отношении патогенных бактерий и энтеропатогенов.Эти качества являются вероятной причиной использования меда в аюрведической медицине, особенно для лечения кашля и простуды. Известно, что контролируемое употребление меда может предотвратить такие проблемы с зубами, как кариес (5).
  1. Противовоспалительные свойства: Благодаря доказанной антиоксидантной активности, мед считается натуральным лекарством для лечения воспалительных состояний, таких как боль в горле, астма, мукозит, гастроэнтерит и т. Д. (7) (8).
  1. Антиоксидантные и антибиотические свойства: Натуральный мед обладает антиоксидантным и антибиотическим действием.Свойство улавливания радикалов было придано ему фенолами, тогда как его антибиотические свойства переданы ингибином. Эти полезные для здоровья свойства меда сделали его наиболее распространенным продуктом питания среди младенцев и детей (9).
  1. Свойства пребиотика: Мед действует как пребиотик. Мед, добавленный в пахту или творог, является хорошей комбинацией пре-пробиотиков, которая помогает поддерживать здоровый микробиом кишечника у детей (10).
  1. Снимает желудочный рефлюкс: Если ребенок страдает ГЭРБ, то для облегчения можно использовать мед.Прием меда исправляет это состояние, покрывая слизистую оболочку пищевода и желудка. Это предотвращает восходящий поток пищи и желудочного сока и, таким образом, приносит облегчение. Он дополнительно стимулирует ткани сфинктера и, таким образом, способствует возобновлению роста, тем самым снижая вероятность кислотного рефлюкса.
  1. Снимает запор и диарею: Запоры и диарея не редкость у детей. Так что, если они страдают от любого из них, сырой мед манука можно принимать натощак, чтобы получить некоторое облегчение.

Несмотря на ряд преимуществ, мед, вероятно, наиболее широко используется в медицине для лечения кашля и простуды.

[Прочтите: Польза молока для детей]

Мед от кашля и простуды у детей

Американская академия педиатрии не рекомендует использовать отпускаемые без рецепта лекарства от кашля и простуды для детей младше четырех лет, если только по указанию врач или педиатр (11). Натуральный мед известен своими противомикробными, противовирусными и противогрибковыми свойствами, благодаря которым люди используют мед как натуральное средство от простуды и кашля.

Считается, что пастеризованный мед перед сном оказывает некоторое облегчение от симптомов кашля и простуды у детей старше одного года (12) (13).

Мед также улучшает качество сна у детей.

Способы давать мед ребенку

Добавляйте мед в рацион ребенка постепенно. Это даст вам время проверить возможные аллергические реакции. Это также даст вашему ребенку достаточно времени, чтобы приспособиться к вкусу и консистенции меда.

Вот несколько способов, как заменить рафинированный сахар медом:

  • Добавьте мед в овсяные хлопья, чтобы усилить вкус блюда.
  • Вместо сахара добавьте мед, чтобы подсластить молоко.
  • Намажьте им тосты.
  • Смешайте йогурт и мед, чтобы приготовить восхитительный гарнир.
  • Если вашим детям нравится сладкий смузи, вы можете добавить в него мед вместо сахара.
  • Намажьте медом блины и вафли.
  • Используйте его в качестве ароматизатора и / или вместо сахара в выпечке.

Прекратите давать ребенку мед, если вы заметили побочные эффекты, такие как проблемы с дыханием, мышечная слабость и запор.

Меры предосторожности

Перед употреблением меда необходимо убедиться, что его чистота остается неизменной. Вот что вы можете для этого сделать.

  • Не подавайте детям слишком много меда.Мед высококалорийен и содержит свободные сахара, такие как фруктоза, которые при чрезмерном потреблении могут привести к нежелательному увеличению веса, кариесу зубов и желудочным проблемам (14). Итак, практикуйте умеренность в использовании.
  • Проверьте дату изготовления и содержимое, указанные на этикетке.
  • Не храните его на открытом воздухе без крышки, так как он может быть заражен насекомыми и пылью.
  • Храните бутылку с медом в прохладном месте.

Попробуйте использовать мед в течение месяца или двух после его получения, даже если после этого он остается прекрасным и полезным.

Что лучше: сырой мед или обработанный мед?

Сырой мед содержит питательные вещества в исходной форме, но также содержит природные токсины, такие как грейанотоксины, которые могут вызвать отравление медом. Симптомы отравления медом включают низкое кровяное давление, тошноту и рвоту.

Однако, когда мед обрабатывается, токсины разбавляются и могут не оказывать серьезного воздействия на организм. Обработанный мед также не содержит зерен пыльцы и частиц пыли.

Это говорит о том, что обработанный мед имеет меньше рисков по сравнению с сырым медом, но питательная ценность сырого меда делает его лучше, чем обработанный (15).

[Читать: Таблица питания для детей]

Мед может содержать микроэлементы, которых обычно не хватает в простом сахаре, что делает мед лучшей альтернативой рафинированному сахару. Не забывайте вводить мед постепенно, чтобы ваш ребенок мог привыкнуть к вкусу, пока его организм адаптируется к новому пищевому веществу. Когда ребенок начнет получать удовольствие от меда, вы можете включить этот натуральный подсластитель в его сбалансированную диету.

Ваш ребенок любит мед? Как вы им это даете? Поделитесь с нами своим опытом в разделе комментариев ниже.

Ссылки:

1. Висвесвара Рао Пасупулети и др., Мед, прополис и маточное молочко: всесторонний обзор их биологического действия и пользы для здоровья, Национальный центр биотехнологической информации (2017)
2. Ботулизм; Проблемы со здоровьем; Здоровые дети; Американская академия педиатрии (2018)
3. Могу ли я кормить ребенка медом ?; Здоровье детей от Nemours (2018)
4. Мед; Food Data Central; USDA
5. Султан Аюб Мео и др., Роль меда в современной медицине; Национальный центр биотехнологической информации (2016)
6.Noori S.Al-Waili, Местное применение смеси натурального меда, пчелиного воска и оливкового масла при атопическом дерматите или псориазе: частично контролируемое слепое исследование; Researchgate (2004)
7. MG Miguel et al., Мед как дополнительное лекарство; Национальная биотехнологическая информация (2017)
8. Соад К. Аль-Джауни и др., Влияние меда на оральный мукозит у педиатрических онкологических больных, проходящих курс химиотерапии / лучевой терапии в больнице Университета короля Абдулазиза в Джидде, Королевство Саудовская Аравия; Национальный центр биотехнологической информации (2017)
9.Абдулвахид Аджибола и др., Нутрицевтическая ценность натурального меда и его вклад в здоровье и благосостояние человека; Национальный центр биотехнологической информации (2012)
10. Тахере Этераф-Оскуэй и мусульманин Наджафи, Традиционное и современное использование натурального меда при заболеваниях человека: обзор; Национальный центр биотехнологической информации (2013)
11. Лекарства от кашля и простуды — не для детей; Американская академия педиатрии
12. Ран Д. Голдман, Мед для лечения кашля у детей; Национальный центр биотехнологической информации (2014) Почему мед должен быть вашим новым лучшим другом; Penn Dental Family Practice (2017)
13.Ран Д. Голдман и Канадское педиатрическое общество, Комитет по лекарственной терапии и опасным веществам; Лечение кашля и простуды: Руководство для лиц, ухаживающих за детьми и молодежью; Национальный центр биотехнологической информации (2011)
14. Потребление сахара младенцами, детьми и подростками; ESPGHAN Комитет по питанию
15. Риски употребления сырого меда; Темы безопасности пищевых продуктов; Центр безопасности пищевых продуктов; Правительство Специального административного района Гонконг

Рекомендованных статей:

Была ли эта информация полезной? ,

Преимущества меда для натуральных волос



  • ТЕКСТУРЫ

    ВОЛНОВЫЙ (2a-2c)
    Образует рыхлую букву «S», очень легко выпрямляется.

    2b

.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о