Для иммунитета и против простуды: польза и вред свеклы

https://ria.ru/20201120/svekla-1585569339.html

Для иммунитета и против простуды: польза и вред свеклы

Для иммунитета и против простуды: польза и вред свеклы — РИА Новости, 09.06.2021

Для иммунитета и против простуды: польза и вред свеклы

Свекла – это овощная культура с древнейшей историей, насыщенная витаминами и микроэлементами. В чем польза и вред главного ингредиента борща — в материале РИА… РИА Новости, 09.06.2021

2020-11-20T17:46

2020-11-20T17:46

2021-06-09T15:50

витамины

еда

кулинария

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/14/1585572658_0:108:3072:1836_1920x0_80_0_0_0a8d32e3478c1bb9d41da1d833099227.jpg

МОСКВА, 20 ноя — РИА Новости. Свекла – это овощная культура с древнейшей историей, насыщенная витаминами и микроэлементами. В чем польза и вред главного ингредиента борща — в материале РИА Новости. Родина и история свеклыСредиземноморье считается территорией, где впервые 4 тысячи лет назад начали культивировать свеклу. Сначала в пищу употребляли только ботву, и лишь спустя некоторое время стали есть и корнеплоды. Известно, что жители Древнего Рима считали свеклу афродизиаком. А древнегреческий целитель и философ Гиппократ был уверен, что ее листья незаменимы при кожных воспалениях и ранах.На Русь продукт попал из Византии и стал главной составляющей многих популярных блюд, в частности, борща и ботвинника. «Свекла» — это искаженное греческое название «сфекели».По одной из версий, из-за того, что овощ при варке или мариновке иногда приобретает бурый оттенок, его называют буряк или бурак. В основном это наименование распространено в юго-западных областях России, а также в Белоруссии и на Украине.Чем полезна свеклаОвощ богат клетчаткой, фолиевой кислотой, бором, марганцем, магнием, железом, калием, органическими кислотами (яблочной, лимонной, винной, щавелевой). А витамины C и B6 снижают вероятность появления распространенных заболеваний. Также продукт занимает одно из лидирующих мест по концентрации йода среди привычных российских овощей, потому будет полезен при йододефиците. Кроме того, он способствует растворению лишнего кальция, который накапливался в стенках сосудов, образуя бляшки.- Этот овощ содержит много антиоксидантов, которые защищают здоровые клетки от атак свободных радикалов. Также они укрепляют иммунитет и защищают организм от простудных заболеваний, — рассказала РИА Новости врач-диетолог Наталья Пугачева.Корнеплод имеет мочегонный и слабительный эффект. Он также помогает бороться с депрессиями, а в составе борща является превосходным средством от похмелья.Когда она опаснаНесмотря на пользу, свекла может нанести и вред организму человека. Поскольку в ней довольного много сахара, ее стоит с осторожностью употреблять диабетикам. Также важно есть свеклу в ограниченных количествах тем, кто страдает остеопорозом или предрасположен к нему, потому что она мешает усвоению кальция.Корнеплод может нанести вред людям с заболеваниями почек и мочевого пузыря. Вещества в свекле, которые способствуют образованию соединений щавелевой кислоты, опасны при мочекаменной болезни.Также стоит учитывать, что при расстройствах кишечника корнеплод только усилит симптомы.Как применяют в медицинеПо данным многочисленных исследований, регулярное употребление свеклы укрепляет иммунитет, а также снижает риск заболеваний нервной и опорно-двигательной систем и помогает снижению массы тела.- Один из овощей, полезных для похудения — это свекла. В ней мало калорий. Кроме того, она помогает нормальному пищеварению и способствует поддержанию энергетического обмена, — отметила Наталья Пугачева.Бор, марганец, железо в составе свеклы активизируют работу кроветворения и регулируют обмен веществ. Бетаин, содержащийся в корнеплоде, принимает участие в образовании холина, который улучшает работу печени. Также он крайне полезен при запорах и проблемах с флорой кишечника.Клетчатка в свекле, по мнению многих ученых, способствует снижению риска развития злокачественных опухолей, диабета, гипертонии, инсульта и инфаркта миокарда. КБЖУ свеклы на 100 грамм:- 42 килокалории;- 1,5 грамма белка;- 0,1 грамма жиров;- 8,8 грамма углеводов.Вареная свекла «тяжелее» сырой — 47 килокалорий на 100 грамм продукта.Применение в кулинарииВ пищу обычно идут корнеплоды и свежие молодые листья. Вареную свеклу добавляют в салаты, сырую – квасят, готовят из нее супы. Листья также добавляют в первые блюда или салаты. Свекольный сок используют в качестве натурального красителя в соусах, а также для приготовления витаминных напитков.Свекольный квасИнгредиенты:- 400 грамм свеклы;- 1,2 литра воды;- сахар по вкусу.Приготовление:Свеклу вымыть, очистить, нарезать кружочками, сложить в кастрюлю, залить охлажденной кипяченой водой и всыпать сахар. Емкость накрыть марлей и настаивать в теплом месте в течение 5-6 суток. Чтобы ускорить процесс брожения, можно добавить корочку ржаного хлеба.Затем квас нужно охладить. Хранить его можно в холодильнике и использовать как самостоятельный напиток или же для приготовления холодных летних супов.Салат из сыра, яиц и свеклыИнгредиенты:- Пучок зелени;- 2 зубчика чеснока;- 200 грамм твердого сыра;- 2 куриных яйца;- 1 запеченная или отварная свекла;- майонез, соль и перец по вкусу. Приготовление:Свеклу и сыр нужно натереть на крупной терке, яйца — порубить кубиками. Чеснок необходимо выдавить, а зелень — измельчить. Все составляющие смешать друг с другом и заправить майонезом.Как выбрать и хранитьСтоловая, кормовая и сахарная – такой бывает свекла. Для еды лучше всего подходит столовая. Корнеплод должен весить не больше 300-400 грамм и в разрезе не иметь вкраплений и полос другого цвета. Такие пятна свидетельствуют о большом количестве удобрений, использованных при выращивании.Самой вкусной будет молодая свекла. Ботва ее – нежная, зеленая, и также отлично идет в готовку.Для хранения овоща нужно срезать его ботву и завернуть сам корнеплод в бумажный пакет. Но и в таком виде его можно держать в холодильнике не более одного месяца.Как правильно употреблятьНаиболее концентрированная польза столовой красной свеклы – в ее соке. Обычно его смешивают с морковным в соотношении 1:10. Такой напиток полезен при сильной усталости и ослабленном иммунитете.Можно употреблять в пищу и сырую свеклу, однако есть ее нужно дозировано, чтобы не вызвать проблемы с ЖКТ. Снизить активное действие продукта можно, смешав его с другими овощами в салате.Традиционно используют в готовке вареную свеклу. Она практически не теряет своих полезных свойств при термической обработке, однако, может изменить цвет – стать бурой. Чтобы этого не произошло, воду для приготовления нужно слегка подсластить, а также не варить больше часа.

https://ria.ru/20200920/eda-1577499321.html

https://rsport.ria.ru/20200820/1576031953.html

https://ria.ru/20201004/ovoschi-1578166811.html

https://ria.ru/20201105/pitanie-1583160603.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/14/1585572658_94:0:2825:2048_1920x0_80_0_0_460bf9339d3eb512f92746cea6057562.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

витамины, еда, кулинария

МОСКВА, 20 ноя — РИА Новости. Свекла – это овощная культура с древнейшей историей, насыщенная витаминами и микроэлементами. В чем польза и вред главного ингредиента борща — в материале РИА Новости.

Родина и история свеклы

Средиземноморье считается территорией, где впервые 4 тысячи лет назад начали культивировать свеклу. Сначала в пищу употребляли только ботву, и лишь спустя некоторое время стали есть и корнеплоды. Известно, что жители Древнего Рима считали свеклу афродизиаком. А древнегреческий целитель и философ Гиппократ был уверен, что ее листья незаменимы при кожных воспалениях и ранах.

На Русь продукт попал из Византии и стал главной составляющей многих популярных блюд, в частности, борща и ботвинника. «Свекла» — это искаженное греческое название «сфекели».

По одной из версий, из-за того, что овощ при варке или мариновке иногда приобретает бурый оттенок, его называют буряк или бурак. В основном это наименование распространено в юго-западных областях России, а также в Белоруссии и на Украине.

20 сентября 2020, 07:24

Названы семь самых полезных и дешевых продуктов

Чем полезна свекла

Овощ богат клетчаткой, фолиевой кислотой, бором, марганцем, магнием, железом, калием, органическими кислотами (яблочной, лимонной, винной, щавелевой). А витамины C и B6 снижают вероятность появления распространенных заболеваний.

Также продукт занимает одно из лидирующих мест по концентрации йода среди привычных российских овощей, потому будет полезен при йододефиците. Кроме того, он способствует растворению лишнего кальция, который накапливался в стенках сосудов, образуя бляшки.

— Этот овощ содержит много антиоксидантов, которые защищают здоровые клетки от атак свободных радикалов. Также они укрепляют иммунитет и защищают организм от простудных заболеваний, — рассказала РИА Новости врач-диетолог Наталья Пугачева.

Корнеплод имеет мочегонный и слабительный эффект. Он также помогает бороться с депрессиями, а в составе борща является превосходным средством от похмелья.

20 августа 2020, 13:05ЗОЖНазван овощ для снижения холестерина и выведения токсинов из печени

Когда она опасна

Несмотря на пользу, свекла может нанести и вред организму человека. Поскольку в ней довольного много сахара, ее стоит с осторожностью употреблять диабетикам. Также важно есть свеклу в ограниченных количествах тем, кто страдает остеопорозом или предрасположен к нему, потому что она мешает усвоению кальция.

Корнеплод может нанести вред людям с заболеваниями почек и мочевого пузыря. Вещества в свекле, которые способствуют образованию соединений щавелевой кислоты, опасны при мочекаменной болезни.

Также стоит учитывать, что при расстройствах кишечника корнеплод только усилит симптомы.

4 октября 2020, 04:00

Когда овощи превращаются в яд?

Как применяют в медицине

По данным многочисленных исследований, регулярное употребление свеклы укрепляет иммунитет, а также снижает риск заболеваний нервной и опорно-двигательной систем и помогает снижению массы тела.

— Один из овощей, полезных для похудения — это свекла. В ней мало калорий. Кроме того, она помогает нормальному пищеварению и способствует поддержанию энергетического обмена, — отметила Наталья Пугачева.

Бор, марганец, железо в составе свеклы активизируют работу кроветворения и регулируют обмен веществ. Бетаин, содержащийся в корнеплоде, принимает участие в образовании холина, который улучшает работу печени. Также он крайне полезен при запорах и проблемах с флорой кишечника.

Клетчатка в свекле, по мнению многих ученых, способствует снижению риска развития злокачественных опухолей, диабета, гипертонии, инсульта и инфаркта миокарда.

КБЖУ свеклы на 100 грамм:

— 42 килокалории;

— 1,5 грамма белка;

— 0,1 грамма жиров;

— 8,8 грамма углеводов.

Вареная свекла «тяжелее» сырой — 47 килокалорий на 100 грамм продукта.

Применение в кулинарии

В пищу обычно идут корнеплоды и свежие молодые листья. Вареную свеклу добавляют в салаты, сырую – квасят, готовят из нее супы. Листья также добавляют в первые блюда или салаты. Свекольный сок используют в качестве натурального красителя в соусах, а также для приготовления витаминных напитков.

Свекольный квас

— 400 грамм свеклы;

— 1,2 литра воды;

— сахар по вкусу.

Приготовление:

Свеклу вымыть, очистить, нарезать кружочками, сложить в кастрюлю, залить охлажденной кипяченой водой и всыпать сахар. Емкость накрыть марлей и настаивать в теплом месте в течение 5-6 суток. Чтобы ускорить процесс брожения, можно добавить корочку ржаного хлеба.

Затем квас нужно охладить. Хранить его можно в холодильнике и использовать как самостоятельный напиток или же для приготовления холодных летних супов.

Салат из сыра, яиц и свеклы

— Пучок зелени;

— 2 зубчика чеснока;

— 200 грамм твердого сыра;

— 2 куриных яйца;

— 1 запеченная или отварная свекла;

— майонез, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Свеклу и сыр нужно натереть на крупной терке, яйца — порубить кубиками. Чеснок необходимо выдавить, а зелень — измельчить. Все составляющие смешать друг с другом и заправить майонезом.

Как выбрать и хранить

Столовая, кормовая и сахарная – такой бывает свекла. Для еды лучше всего подходит столовая. Корнеплод должен весить не больше 300-400 грамм и в разрезе не иметь вкраплений и полос другого цвета. Такие пятна свидетельствуют о большом количестве удобрений, использованных при выращивании.

Самой вкусной будет молодая свекла. Ботва ее – нежная, зеленая, и также отлично идет в готовку.

Для хранения овоща нужно срезать его ботву и завернуть сам корнеплод в бумажный пакет. Но и в таком виде его можно держать в холодильнике не более одного месяца.

Как правильно употреблять

Наиболее концентрированная польза столовой красной свеклы – в ее соке. Обычно его смешивают с морковным в соотношении 1:10. Такой напиток полезен при сильной усталости и ослабленном иммунитете.

Можно употреблять в пищу и сырую свеклу, однако есть ее нужно дозировано, чтобы не вызвать проблемы с ЖКТ. Снизить активное действие продукта можно, смешав его с другими овощами в салате.

Традиционно используют в готовке вареную свеклу. Она практически не теряет своих полезных свойств при термической обработке, однако, может изменить цвет – стать бурой. Чтобы этого не произошло, воду для приготовления нужно слегка подсластить, а также не варить больше часа.

5 ноября 2020, 13:18

Диетолог дал советы по питанию в холода

Свекла сырая — польза и вред, применение в кулинарии, медицине и для похудения

Свеклу выращивают многие огородники на своем приусадебном участке. Но многие не догадываются, что данный корнеплод можно использовать не только для употребления, но и в качестве лекарственного средства, а также вещества, которое предназначено для ухода за кожей и волосами.

Но перед тем как начинать применять рекомендуется ознакомиться с влиянием продукта на организм человека. Рассмотрим подробнее полезные и вредные свойства сырой свеклы.

Содержание:

Состав и полезные свойства сырой свеклы

Главная особенность свеклы в том, что у нее имеется богатый химический состав, содержащий значительный перечень питательных компонентов, витаминов и минералов. Также составляющими являются жирные кислоты омега-3, незаменимые кислоты, витамины А, М, группы В, К, РР, Е.

Кроме этого, присутствует питательный для печени бетаин. Вещество наделено макро- и микроэлементами:

• Фосфором
• Кальцием
• Магнием
• Натрием
• Калием
• Селен
• Медь
• Цинк
• Железо
• Марганец

Полезное видео о свойствах свеклы:

Выделяют следующие полезные свойства сырой свеклы:

1. Органические кислоты и клетчатка стимулируют функционирование кишечника, нормализуя работоспособность его перистальтики, приводя в норму процессы обмена. Наблюдается увеличение скорости и объема выделения желудочного сока, что приводит к улучшению аппетита.
2. Выступает в роли природного слабительного средства, а также вещества, стимулирующего выведение шлаков, токсинов, бактерий гнилостного характера. Также наблюдается вывод радионуклидов, прочих тяжелых веществ и солей металлов тяжелого типа, которым свойственно оседать на стенках кровеносных капилляров.
3. Бетаин – один из положительных компонентов свеклы. Он осуществляет благотворное влияние на функционирование почек, печени. Его действие направлено на улучшение кровообращения. Употребление ежедневно свеклы воздействует на стенки кровеносных сосудов, приводя к понижению показателей артериального давления. Подобное действие сказывается на нейтрализации предпосылок возникновения тромбов.
4. Свекла при регулярном употреблении положительно сказывается на заболеваниях атеросклероза, болезни Альцгеймера, остеопороза, проблемах зрения и болезнях сердца, предотвращая их возникновение или оттягивая момент их развития.
5. Витамины и антиоксиданты природного характера помогают организму справиться со стрессовыми ситуациями, повысить иммунную защиту. Кроме этого, кальций воздействует на кости, помогает нормализовать работу нервной системы и нормализовать структуру мышечной ткани человека.

Также легкоусвояемые углеводы, содержащиеся в составе свеклы, способны заряжать клетки человека энергии. Что дает пациенту сил для осуществления нормальной жизнедеятельности. Одним из важных элементов в перечне составляющих корнеплода является пигмент бетацианин. Он наделен возможностью противостоять формирования клеток, провоцирующих рост новообразований злокачественного характера.

Калорийность и пищевая ценность продукта

Продукт является низкокалорийным, из-за того, что обладает только 43 ккал. В составе свеклы имеется всего 0,17 гр. жиров, белков 1,61 гр., а также углеводов 9,56 гр. пищевые волокна составляют 22,8 гр. Золы присутствует в корнеплоде 1,08 гр.

Лучше всего употреблять в пищу сырую свеклу, при варке улетучиваются витамины С, В9 и 5.

Но все остальные ингредиенты остаются в полном объеме. Но также при термической обработке наблюдается разрушение растительных волокон твердой основы, таких как клетчатка, которые особо трудно переваривать. Поэтому если сварить свеклу, то ее разрешено употреблять людям также с проблемами желудка и заболеваниями поджелудочной железы.

Можно ли есть сырую свеклу каждый день?

Чтобы получить положительный эффект от употребления свеклы недостаточно разового приема. Для достижения ожидаемого результата потребуется каждый день вводить в рацион питания по 50-70 гр. питательного вещества.

Употреблять корнеплод в сыром виде нет возможности, поэтому разработана масса полезных рецептов, которые выручают и помогают осуществлять лечение различных заболеваний с помощью сырой свеклы.

Применение сырой свеклы в кулинарии + рецепты

Чаще всего сырая свекла используется для изготовления салатов. Это обусловлено тем, такой способ получения организмом питательных веществ наиболее быстрый. При этом такая подача считается самой вкусной.

Выделяют несколько рецептов, применяемых для употребления сырой свеклы людям различных возрастов:

• Морковно-свекольный салат – следует подобрать ингредиенты: морковь, свекла и лук в соотношении 2 к 2 и к 1 части лука. Также вводится чеснок по вкусовым предпочтениям. Свеклу и морковку необходимо очистить, а после натереть на терке с мелкими делениями или нашинковать соломкой. Лук требуется нарезать полукольцами, а после пассировать на растительном масле, пока оттенок лука не станет прозрачным. Чеснок, если его вводят, потребуется измельчить и ввести в массу к луку, когда он пассируется на сковороде в растительном масле. Протомить ингредиенты в течение 30 секунд, помешивая на огне. Последним этапом требуется соединить лук и овощи. Приготовленный салат подсаливается, при необходимости вводится перец и сахар. Перед употреблением салат рекомендуется выдержать в прохладном месте, чтобы он напитался.
• Свекольно-ореховый салат. Для блюда потребуется приобрести крупную свеклу, требуется 0,1-0,2 кг любых орехов, 2 яблока и лимон. Все фрукты и овощи рекомендуется помыть и очистить, затем натереть на терке и ввести в них орехи, после залить все соком, выжатым из лимона. Дополнительно заправить салат можно при помощи оливкового масла, а после ввести соль. Если человек любит аромат от чеснока, то может ввести несколько зубков, измельченных в чеснокодавилке.
• Салат в соединении редьки и свеклы – потребуется оба ингредиента одинакового размера. Редьку рекомендуется приобретать белую, но можно и черного оттенка. Но перед тем как употреблять продукт стоит его посолить, чтобы избавиться от специфической горечи. Оба овоща натираются на терке, а после смешиваются со сметаной, перьями зеленого лука, мелко нашинкованными и солью.

Правильное применение продукта позволяет улучшить собственное самочувствие и способствует лучшему функционированию внутренних органов и систем человека.

Применение сырой свеклы в медицине + рецепты

Красный овощ выступает действенным средством в борьбе с различными заболеваниями организма. Особенно значимо средство при болезнях верхних дыхательных путей.

Особенности применения свеклы:

• При лечении патологий печени необходимо в течение 24 часов съесть не меньше 100-150 гр. сырой свеклы. Главное, употреблять продукт потребуется только на голодный желудок. Кроме этого действенным является сок из свеклы, соединенный с жидкостью из огурца и моркови, которые смешаны в одинаковых пропорциях. Полученное средство рекомендуется выпивать перед каждым приемом пищи, предварительно за 20 минут.
• Для терапевтического воздействия при ангине следует подготовить 0,2 кг натертой на терке свекольной массы. После перемешать полученное средство с 10 мл столового 9% уксуса. Дать постоять 2-4 часа для выделения сока. Полученным веществом требуется полоскать не только ротовую полость, но и заднюю стенку гортани. Продолжать проведение терапии требуется вплоть до полного исчезновения признаков заболевания.

Применение сырой свеклы в косметологии + рецепты

Красный корнеплод отлично справляется с омоложением и очищением верхних кожных покровов. Поэтому свеклу в сыром виде часто используют для изготовления различных масок.

Изготовленные по правильному рецепту маски помогают увлажнить сухие верхние слои эпидермиса, привести в норму функционирование сальных желез:

• В некоторых случаях пациентке рекомендуют для поддержания нормального состояния опытные косметологи рекомендуют соединять протертую массу красного овоща и молока. Все ингредиенты берутся в одинаковых пропорциях. Полученным веществом требуется протирать кожные покровы. При ежедневном уходе подобным молочком уже через несколько дней будет заметен положительный результат.
• Достаточно эффективна омолаживающая маска из свеклы с присутствием в ней сметаны и желтка от куриного яйца. Для приготовления средства потребуется 0,5 ст.л. мякоти от красного корнеплода. Смесь выкладывается на натуральную хлопчатобумажную ткань, в которой сделаны специальные прорези для глаз и носа. После этого ткань с нанесенным средством распределяется по лицу. В таком виде пациентке требуется просидеть в течение 1/2 часа. После завершения требуемого времени обязательно все остатки маски удаляются теплой проточной водой. Главное, не стоит преувеличивать возможности маски. Если передержать рекомендуемое время, то после снятия можно обнаружить изменение оттенка кожных покровов. Это возможно из-за красящего эффекта красного корнеплода.
• При наличии на кожных покровах акне или угревой сыпи, рекомендуется для избавления от неприглядного облика и восстановления нормальной структуры лица соединить 3 ст. л. натертой свеклы в сыром виде с 1/2 ст. йогурта без добавок. Полученное средство аккуратно наносится на кожные покровы. Длительность нанесения маски – 10 минут, после чего требуется очистить кожу от маски прохладной водой.

Свекла для похудения + рецепты

Красящийся плод не только эффективен при лечении заболеваний или для устранения неприятного внешнего вида на лице, он также помогает в борьбе с избавлением от лишних жировых отложений. Это обусловлено тем, что при ежедневном употреблении сырого продукта в небольших объемах осуществляется чистка кишечника.

Чтобы получить положительный эффект потребуется соблюдать следующую диету:

• На завтрак употреблять салат из корнеплода.
• На обед вводить перетертую постную массу, без добавления масла, а также салат из овощей.
• На ужин рекомендуются овощи тушеные на сковороде и салат из свеклы с добавлением дополнительных ингредиентов.

Кроме употребления сырого продукта стоит вводить в организм 2-2,5 л. жидкости. Единственно придерживаться подобной диеты следует не дольше 3-х суток. После требуется делать перерыв.

Сок свеклы и его польза

Если человек употребляет ежедневно жидкость, полученную из свеклы, то в организм поступают в большом объеме питательные вещества. Исключение составляет клетчатка.

Выделяют следующие полезные свойства сока красного корнеплода:

1. Понижает показатели артериального давления.
2. Нормализует функционирование почек и печени.
3. Стимулирует очищение кровеносных капилляров, блокирует формирование тромбов, понижает уровень холестерина в кровотоке.
4. Используется при терапии горла в качестве полосканий. Выявляет положительный эффект благодаря бактерицидному и противовоспалительному действию.
5. При возникновении анемии рекомендуется для лечения, а также в виде профилактического средства для нормализации состояния пациента.

Если у женщины нарушен цикл, то гинеколог может назначить употребление сока свеклы. Такое воздействие позволяет отрегулировать цикл менструаций, а также помогает осуществлять борьбу с мастопатией и адаптировать организм женщины к предстоящей менопаузе.

Недостатком жидкости является тот момент, что содержащиеся витамины и микроэлементы превышают допустимые нормы необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. Поэтому неправильное употребление продукта ведет к негативному и даже агрессивному воздействию на организм.

Больше информации о пользе свекольного сока можно узнать из видео:

Как правильно пить сок свеклы?

Поэтому следует придерживаться определенных правил при употреблении сока, чтобы не допустить передозировки активными компонентами яркого корнеплода:

• Перед вводом жидкости потребуется отстоять ее в течение 3-х часов. За этот момент времени все соединения, имеющие агрессивное влияние, успевают улетучиться или разложиться.
• Максимально возможный объем в сутки не должен быть большим 600 мл., при этом единоразово разрешено вводить до 0,125 л..
• Во время приготовления жидкости необходимо следить, чтобы корнеплод не был холодным. Для получения качественного средства продукт нужен комнатной температуры.
• Лучшее воздействие продукта в качестве лечебного средства обеспечивается, если выпить сок за 1/4 часа до приема пищи.
• Рекомендуется начинать прием свекольного сока с небольших дозировок. Это необходимо для выявления противопоказаний у пациента, а также выявление отсутствия или наличия побочных явлений.

Кроме этого, не стоит употреблять продукт одновременно с кислыми продуктами, а также выпечкой или другими изделиями из теста, приготовленного на дрожжах.

Вред и противопоказания сырой свеклы

Перед тем как начинать лечение продуктом, стоит узнать, какие бывают противопоказания и способен ли продукт стимулировать возникновение неполадок в работе организма.

1. Следует знать, что свекла в большом объеме влияет на кишечник, слабит и провоцирует формирование диареи.
2. Также значительная масса провоцирует спазм сосудов.
3. Запрещено употреблять продукт пациентов, у которых выявляются признаки гастрита и страдающих повышенной кислотностью в пищеварительных органах.
4. Свекла при мочекаменных заболеваниях крайне не рекомендуется. Она имеет свойство провоцировать передвижение сформировавшихся в мочеточнике солевых камней.
5. Также стоит избегать людям, страдающим от сахарного диабета. Это обусловлено тем, что в корнеплоде содержится значительный объем сахаров.

Как правильно выбрать свеклу?

Чтобы подобрать качественный плод насыщенных питательными компонентами, следует придерживаться следующих правил:

• Обращать внимание на внешний вид плода – он должен быть плотным, верхняя кожица не толстая, без вмятин, гнилых пятен или видимых повреждений.
• Оттенок свеклы – темно-красный тон с фиолетовым отливом, что свидетельствует о присутствии значительного объема бетаина.
• Если есть возможность рассмотреть продукт на срезе, то тон плода должен быть ровным. Белая середина или незначительные вкрапления специфического оттенка говорят о перенасыщении плода удобрениями или разновидность свеклы сахарного типа или кормовая.

Если есть возможность купить плод с зеленью, то лучше его выбрать, чем застарелый корнеплод. Состояние листовых пластин указывает на свежесть свеклы, при этом листва обладает питательными свойствами в некоторых случаях превосходящими состав корнеплода.

Лучшие сорта свеклы и их особенности

Свекла – продукт, широко используемый для выращивания садоводами на собственных приусадебных участках. Выделяют значительный перечень различных сортов по срокам созревания и качеству, рассмотренные в таблице.

Сорт, срок созревания	Описание
Бордо 237 (ранний)	Созревает за 99-120 дней, не боится заморозков. Овощ среднего объема, округлой формы. Послевкусие приятное, сладкое, мякоть – темного окраса.
Модана (ранний)	Округлая форма, без колец отличного оттенка. Тон плода – бордовый, достигает 130-260 гр. Достигает необходимых размеров за 70-85 суток.
Богема (ранний)	Отличные от других сортов вкусовые качества, обладающие сладким послевкусием. Длительность созревания 75-83 суток. Имеется устойчивость период заболеваниями. Длительный период хранится.
Деликатесная (средний)	Готовность достигается за 95 суток от момента высадки семян. Не боится холодов. Плоды рекомендуются для приготовления блюд, заготовок, для ввода в рацион в свежем виде.
Несравненная А 463 (средний)	Неприхотливая разновидность, показывает высокие показатели урожайности. Плоды крупные, округло-плоской формы. Мякоть вкусная, сочная, без присутствия светлых колец.
Боярыня (средний)	Шаровидная форма плода высокоурожайная. Весит каждый корнеплод до 210-350 гр.
Ренова (поздний)	Обладает цилиндрической формой, тонкой верхней кожицей, фиолетово-красноватой мякотью, с присутствием характерного аромата. Вес одного плода может составлять до 400 гр.
Матрона Седек (поздний)	Темная по окрасу, имеет слабовыраженные кольца во внутренней структуре. По форме корнеплоды плоскоокруглые. Объем достигает до 0,3 кг. Плоды хорошо хранятся, не теряя первоначальных качеств и внешнего вида.
Цитадела (поздний)	Обладает длиной среднего размера, цилиндрической формой, светлой внутренностью. При соблюдении правил хранения вылеживает до середины мая, при этом ее внешний вид и внутренний состав не подлежат изменениям.

Поэтому перед посадкой семян на рассаду стоит первоначально знакомиться со всем многообразием и выбрать подходящий сорт.

Способы и правила хранения

Чтобы корнеплод не терял своих первоначальных качеств следует придерживаться основных требований при хранении продукта:

Способ хранения	Особенности хранения
В погребе	Следует выложить корнеплод на полу в виде россыпи, но перед этим требуется помещение вычистить, подмести и продезинфицировать. Также если есть возможность можно выложить свеклу в виде пирамидки на стеллажах.
В ящике с песком	В таком виде корнеплод способен храниться в течение 12 месяцев. Песок не дает влаге добраться до плода, что предотвращает процесс старения. Подойдут и пластиковые емкости и деревянные ящики.
В полиэтиленовых мешках	Единственно требуется следить, чтобы в мешках не образовывался конденсат. Поэтому требуется проделать по всему периметру отверстий и внутрь насыпать опилок или горчичного порошка.
В холодильнике	Длительность сохранности таким способом ограничена: всего 1,5-2 месяца.

При правильном и рациональном хранении корнеплод не потеряет своих качеств и вкусовых данных.

Таким образом, сырая свекла приносит не только пользу организму при правильном употреблении, но и способна спровоцировать вред. Поэтому рекомендуется внимательно следить за происходящими процессами в организме человека после употребления средства на основе красного продукта. Главное, правильно приготовить средство согласно рецептуре и применять его в соответствии с рекомендациями.

польза и вред для организма человека

Добавить в избранное

Зимой и весной, когда остро стоит вопрос недостатка витаминов, многие забывают о знакомом корнеплоде, который доступен круглый год и является кладезем полезных веществ. В статье речь пойдёт о свёкле и пользе при систематическом её употреблении; можно ли есть сырую свёклу беременным и кормящим женщинам.

ПоказатьСкрыть

Калорийность и химический состав

В 100 г необработанной свёклы содержится 42 ккал и полезных веществ.

Количественный состав некоторых элементов отражён в таблице:

Благодаря макроэлементам и минеральным веществам, содержащимся в сырой свёкле, улучшается общее состояние организма, очищается кровь, приходит в норму уровень гемоглобина.

Среди минеральных веществ такие :

• магний;
• натрий,
• цинк;
• йод;
• кремний;
• медь;
• железо;
• кальций.

Есть и витамины C, PP, P, E, а также много сахаров.

Знаете ли вы? Родина свёклы – земли Средиземноморского бассейна. На территорию нашей страны корнеплоды попали в X веке. Они были завезены византийскими купцами.

Чем полезна сырая свёкла

Корнеплод красного цвета оказывает многостороннее положительное влияние на организм. Ниже о том, какие полезные свойства сырой свёклы известны для женщин, мужчин и детей.

Для женщин

Для женского организма употребление тёмно-красного овоща очень полезно, поскольку оказывает влияние на:

1. Гормональный фон. Присутствие фолиевой кислоты и аминокислоты валин стабилизирует состояние. Исходя из этого, овощ нужно употреблять при ПМС. Железо помогает процессу создания новых клеток крови во время критических дней.
2. Иммунную систему. Комплекс витаминов в корнеплоде обеспечивает поддержку иммунитета, но главную роль тут играет аргинин. Это вещество используют даже в лекарствах (благодаря качеству связывать свободные радикалы, а также избавляться от тяжёлых металлов и токсинов).
3. Сердечно-сосудистую систему. Флавоноиды нормализуют давление, укрепляют сосуды, а также улучшают общий состав крови. В свекле важного для сердца ниацина больше, чем в любом другом овоще. Минимизирует образование тромбов (что приводит к развитию атеросклероза) специфическое вещество бетаин, благодаря которому корнеплод окрашен в ярко-красный цвет.
4. Пищеварение. Органические кислоты нормализуют пищеварение путём улучшения усваивания компонентов с продуктов питания. Активно запускается процесс метаболизма, стимулируется работа печени. Клетчатка повышает перистальтику кишечника и помогает минимизировать шанс появления запоров.
5. Глаза. В 100 г свёклы содержится 250 мг нитратов (половина суточной дозы), которые важны для зрения. Эти вещества улучшают кровоток, повышая количество кислорода в организме. Укрепляют и клетки роговицы, что вместе с цинком предотвращает отслойку клетчатки.
6. Кожу и волосы. Цинк повышает упругость и эластичность эпителия, решает многие проблемы кожи. Фолиевая кислота помогает регенерации дермы. Налицо подсушивающий эффект при жирной коже.
7. Похудение. Небольшое количество калорий делает свёклу продуктом, подходящим для тех, кто хочет убрать лишний вес. Для более продуктивного похудения лучше есть отварной корнеплод, при этом употребляя достаточное количество чистой воды.

Во время вынашивания малыша организм будущей мамы и ребёнка нуждается в некоторых веществах, которые присутствуют в свёкле.

Важно! Ежедневное употребление 100 г свёклы будет помогать организму находиться в отличном состоянии.

Среди них выделяют:

• фолиевую кислоту;
• лизин;
• кальций.

Овощ активно борется с запорами, нормализует состояние кишечника, оказывает мочегонный эффект. Гипоксию плода минимизирует восполнение нехватки железа. Полезен корнеплод и во время лактации, так как в это время потребность в полезных веществах максимальна.

Для мужчин

Польза свёклы для сильной половины человечества неоспорима. Её полезные вещества восстанавливают силы после тяжёлого дня, а клетчатка очищает организм от вредных шлаков. Проблемы с лишними килограммами и алкоголем также решает это овощ (путём улучшения пищеварения, чистки крови и печени).

Благоприятно отражаются на половой функции мужчин цинк и другие микроэлементы.

Знаете ли вы? В Древнем Риме в пищу употребляли только листья свёклы. Перед тем как подать к столу, их замачивали в вине и посыпали перцем.

Для детей

Добавлять в рацион свёклу ребёнку можно, начиная с 8 месяцев. Подобное знакомство лучше проводить после пробы кабачка, картофеля и цветной капусты. Порция должна быть минимальной — важно наблюдать за реакцией организма.

Изначально свёклу добавляют в супы (достаточно всего пары капель сока) и только потом употребляют как отдельное блюдо.

Дети получают такую же пользу, как и взрослые; отличие только в дозе. Первое время лучше давать овощ после термической обработки, так как в этом случае нитраты уходят в отвар, а фруктовые кислоты, которые раздражают слизистую желудка, разрушаются.

Чтобы маленький организм не получил отравление, лучше давать овощ, выращенный на собственном огороде.

Противопоказания и вред

Рекомендуется воздержаться от употребления свёклы, если у вас:

• индивидуальная непереносимость компонентов, содержащихся в продукте;
• хронические недуги и стадии их обострения;
• ожирение;
• высокий уровень сахара в крови;
• хроническая диарея;
• присутствие камней в почках;
• низкое давление;
• язва.

Важно! Присутствие подагры или ревматоидного артрита — причины отказа от употребления свёклы и её сока.

Если не учесть противопоказания и всё же начать употреблять свёклу, можно получить негативный результат:

• колики и внутренние кровотечения;
• аллергические реакции;
• увеличение лимфоузлов;
• отёк носоглотки;
• понос;
• отравление.

Что можно приготовить из сырой свеклы

Из свежей свёклы можно готовить следующие блюда:

• закуски;
• салат;
• первые;
• тушёные.

Рецепты народной медицины

Улучшение состояние организма возможно при простом включении в рацион этого овоща. Конкретный недуг можно убрать, воспользовавшись лишь проверенными рецептами.

Чистка печени

Для этого готовят отвар из свёклы. Её очищают от ботвы и грязи, моют и кладут в кастрюлю. Варят до полуготовности на небольшом огне . Овощ трут на тёрке и снова кладут в воду. Варят еще 30 минут, а затем, после того как остынет, процеживают через марлю.

Отвар употребляют 4 раза в день по 180 мл. После укладываются в кровать и помещают на печень тёплую грелку. Курс терапии —10 дней.

От анемии

Проблему лечат напитком, который состоит из одинакового количества сока свёклы, чёрной редьки и моркови. Их смешивают и употребляют по 1/3 стакана за 30 минут до еды пару раз в день.

Профилактика аденомы предстательной железы

Сок готовят из молодых овощей, которые моют и очищают от кожуры. Для получения сока корнеплод пропускают через соковыжималку или натирают на тёрке. Убирают отходы, а сок на несколько часов отправляют в холодильник. Употребляют напиток перед едой несколько раз в день по 130 мл.

От насморка

Рекомендуется взять одинаковое количество сока свёклы, моркови и такое же количество растительного масла. Добавить пару капель чесночного сока. Всё хорошо перемешать. Капают полученный состав в количестве 3 капель в каждую ноздрю ежедневно до облегчения.

Улучшение потенции

Приготовление этого рецепта такое же, как и при профилактике аденомы, только дополнительно добавляют по 20 мл сока сельдерея и пастернака. Напиток употребляют трижды в сутки по 100 мл.

Боли в пояснице

Средство готовят из свёклы среднего размера и керосина. Овощ натирают на тёрке, отжимают сок. Жмых оставляют и смешивают с 20 мл керосина. Смесь наносят на предварительно подготовленную х/б ткань и кладут на место, где ощущается боль. Сверху накладывается плёнка, спину укутывают тёплым шарфом. Компресс оставляют на ночь.

Как видно, корнеплод, который многие десятилетия используется для кулинарии, обладает чудодейственными свойствами в качестве домашнего лекарства. Главное, перед началом лечения проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы случайно не усугубить ситуацию. Только тогда приступают к лечению.

польза и вред в вареном и сыром виде, особенности употребления, противопоказания

Свекла является полезной и универсальной культурой, ведь ее можно кушать в сыром и вареном виде, тушить, консервировать или запекать. Еще с древних времен этот корнеплод использовали для лечения железодефицитной анемии. Полезные свойства плодов объясняются тем, что они содержат огромное количество витаминов, минералов, необходимых организму. Причем в ботве свеклы этих веществ содержится больше, чем в корнеплодах. На сегодня польза и вред свеклы полностью изучены, поэтому она присутствует в рационе почти каждого человека.

Чем полезна свекла и какие противопоказания существуют?

Красная свекла стала самой востребованной культурой в нашей стране, без нее невозможно приготовить блюда. Например, она присутствует в рецептах борща, селедки под шубой или винегрета. С помощью корнеплодов готовят различные напитки, мармелад и цукаты. На сегодня польза и вред свеклы для организма известны каждому. Она обладает многими целебными свойствами, улучшает пищеварение. Посмотрите статью про сорта свеклы для выращивания на дачном участке.

Свекла в сыром виде

Красная сырая свекла – это отличный способ очистить организм, так как данный продукт способен выводить токсины и шлаки, прекрасно справляется с тяжелыми металлами и радиоактивными компонентами. А еще данный овощ становится прекрасным профилактическим средством от развития раковых клеток в организме, так как в нем присутствует красящий пигмент – бетационин.

Если происходит употребление сырой свеклы, то в организме восстанавливается работа поджелудочной железы и печени. Еще корнеплод способен предупредить развитие болезней сосудов головного мозга и сердца, укрепляет костную структуру, улучшает обмен веществ, делает сосуды и капилляры более крепкими. Помимо этого, свекла восполняет организм железом и йодом, улучшает пищеварение, а также нормализует артериальное давление.

На сегодня польза и вред отвара свеклы практически изучены, поэтому если нет индивидуальной переносимости этого овоща, то он способен только улучшать самочувствие. Следует знать, что ботва этого корнеплода содержит много белка, а также весь витаминно-минеральный комплекс, поэтому ее употребление в пищу оказывает благоприятное влияние на организм. А еще в листьях присутствует много ионного кальция, который необходим костям и зубам. Вообще свекла остается самым доступным, быстрорастущим корнеплодом, который широко применяется в кулинарии и медицине.

Свекла вареная для употребления

Независимо от того, была термическая обработка или используется сырая винегретная свекла, ее полезные свойства остаются, а именно: железо, кальций, фосфор, натрий, минеральные вещества и антиоксиданты.

Все это помогает организму справиться с негативными факторами, такими как, преждевременное старение, стрессы, слабость организма. Еще вареный буряк облегчает болезненную менструацию, улучшает работу половых органов мужчины. Так как сок винегретной свеклы и сам плод содержит клетчатку и пектин, то нормализуется работа кишечника и желудка, растворяются шлаки и соли, очищаются стенки пищеварительного тракта, восстанавливается секреция желудочного сока.

Однако для того чтобы корнеплод приносил пользу, его нужно правильно приготовить. В среднем свекла варится 1 час, если плод средних размеров. Вареный продукт помогает бороться с запорами, используется при лечении с болезнями внутренних органов. Особенно полезно кушать свеклу девушкам, которые следят за фигурой, ведь она содержит минимум калорий, очищает кишечник от шлаков и других отработанных продуктов, увеличивает количество кровяного вещества и насыщает организм.

Если сравнивается польза и вред сока из свеклы, то перевес идет в сторону положительных качеств овоща. Ведь вареная свекла содержит много углеводов, витамин С, фолиевую кислоту, жирные кислоты и белок. А еще в ней содержится большое количество таких минеральных элементов, как хром, бор, литий, ванадий, кремний, рубидий.

Сок свеклы и его польза

Приготовленный свежий сок свеклы имеет в составе антоцианы, которые необходимы человеческому организму, так как сам он их не образует. Эти вещества уничтожают все вредные бактерии, помогают нормализовать иммунную систему человека, укрепляют сосуды, улучшают строение волокон капилляров, что уменьшает их ломкость. Ко всему прочему свекла столовая улучшает структуру соединительных тканей и зрение. Те люди, которые еще с детства употребляют в пищу данный корнеплод и другие продукты, богатые антоцианами, практически не болеют и не носят очки.

Свекольный сок имеет в составе микроэлементы, которые необходимы для синтеза витамина В12, который нормализует обмен веществ. Если же идет недостаток данного компонента, то происходит нарушение переваривания пищи, каловые массы застаиваются, откладывает лишний жир, организм насыщается вредными токсинами, которые не выходят вовремя, а задерживаются в кишечнике. Очень полезна свекла для печени, так как она помогает процессу кроветворения. Принимая свежий сок этого корнеплода, восстанавливается уровень гемоглобина, увеличивается количество кислорода, поступающего извне. Еще он содержит магний, который не допускает повышение кровяного давления.

Очень полезно пить сок красной свеклы тем, у кого есть проблемы с щитовидной железой, ведь он содержит много йода, а также необходим для профилактики атеросклероза. Состав овоща богат бетанином, который помогает усваиваться растительным и животным белкам, способствует их полному расщеплению. Благодаря этому процессу улучшается работа печени, происходит профилактика образования злокачественных опухолей.

Не все знают, что существует польза и вред свеклы для похудения, ведь она обладает слабительным, хорошим мочегонным средством, а еще обладает ранозаживляющим и антибактериальным действием. Свекла помогает выводить радионуклиды и тяжелые металлы. Сок корнеплода способен нормализовать работу желудка, помогает восстанавливаться при простуде, во время ослабления организма. Много полезной информации в статье: Сок тыквы — польза и вред при лечении и профилактики заболеваний.

Вред сока свёклы

И хотя помогает свекла при подагре и других серьезных заболеваниях, если ее принимать в больших количествах, то она может нанести вред организму человека.

Например, если у пациента есть мочекаменная болезнь, то ему запрещается пить свекольный сок. Безусловно, он очищает печень, но при наличии камней в желчных протоках могут быть осложнения. Еще нельзя кушать много свеклы и пить ее сок, если у больного гипотония, так как он снижает давление, что приведет к слабости, вплоть до обморочного состояния. Поэтому, принимая данный продукт, необходимо учитывать особенности своего организма и наличие болезней.

В некоторых случаях побочные реакции возникают во время активного очищения печени. Поэтому пить сок свеклы нужно только после консультации со специалистом, так как он является сильнодействующим средством. Еще определенные неприятности могут появиться в тех случаях, когда происходит питье не свежего сока, то есть того, который был выжат час назад и более. Связан такой нюанс с тем, что в свекле могут присутствовать нитраты, поэтому по истечению времени они превращаются в токсины нитриты, а это приводит к сильному отравлению. Поэтому необходимо пить только свежий сок.

Запрещается пить свекольный сок, если есть болезни почек, язвы 12-перстной кишки или желудка. Нельзя его употреблять, если человек страдает сахарным диабетом, так как в составе буряка присутствует большое количество сахарозы.

Свекла для мужчин

Многие знают, что практически у каждого четвертого мужчины после 50-ти лет начинается развитие такого неприятного заболевания как аденома простаты. Польза свеклы в данной ситуации заключается в том, что она содержит много бета-каротина, который не допускает образование доброкачественной опухоли, поэтому становится отличным профилактическим средством против аденомы простаты. Помимо этого, она способна останавливать рост уже имеющихся злокачественных образований. Ее советуют включать в рацион питания каждого человека, ведь она содержит массу полезных компонентом, включая цинк и фосфор.

На сегодня свойства свеклы бесценны, так как она очищает кишечник и выводит скопление вредных отходов процесса пищеварения, что очень важно для полноценной жизни. Каловые массы при застоях содержат огромное количество токсичных компонентов, которые негативно влияют на работу всего организма, ослабляют иммунную систему, отравляют кровь, а также попадают в предстательную железу мужчин, так как она находится в непосредственной близости от кишечника.

Доказано, что свекла для мужчин просто необходима, так как помогает при половом бессилии и отсутствии эрекции. Ее польза неоценима для мужчин среднего и молодого возраста. Корнеплод помогает сохранить мужскую силу, дарит молодость организму, насыщает его витаминами и полезными веществами. А еще этот овощ устраняет последствия длительного пьянства и курения.

Свекла при беременности

Во время беременности женщинам тоже полезно кушать свеклу, так как она содержит много клетчатки, улучшает перистальтику кишечника и не допускает запоров, что часто случается во время вынашивания ребенка, а также после родов. Любая красная свекла повышает гемоглобин и чистит кишечник, выводя из него все гнилостные бактерии, что очень важно для каждой будущей мамы. Кроме этого, корнеплод регулирует жировой обмен, не допускает повышения артериального давления, что часто случается на третьем триместре беременности. Буряк в любом виде улучшает сердечную деятельность, помогает в лечении гипертонии, так как содержит много магния, а еще свежая свекла обладает обезболивающим, мочегонным и противовоспалительным действием.

Помимо основных качеств, свекла при беременности очень важна еще и тем, что борется с депрессиями или перепадами настроения, с которыми сталкиваются будущие мамы. Так как в составе овоща есть много железа, она способствует кроветворению, предотвращает анемию, а также препятствует возникновению гипоксии плода. Те беременные женщины, которые регулярно кушают свеклу, имеют хороший показатель гемоглобина. Еще в составе буряка присутствует фолиевая кислота, которая не допускает развитие пороков плода, в том числе сбои в работе нервной системы ребенка.

Ботва свеклы: польза или вред?

Среди людей польза и вред сахарной свеклы не всем знакома, так как этот корнеплод используется не только для приготовления салатов и борща, но и для лечения сахарного диабета, головной боли, сбоев работы пищеварительного тракта, запоров, а также сердечно-сосудистых заболеваний. Причем справляется со всеми этими недугами ботва свеклы, так как тоже, как и корнеплод, богата минералами и витаминами. Если регулярно использовать свеклу в своем рационе, то она оздоравливает организм, активизирует основные жизненные процессы.

Например, ботва нормализует пищеварение, так как обладает легким слабительным эффектом, а еще очищает кишечник от шлаков и токсинов. Если сравнивается польза и вред свеклы для здоровья, то она дает больше положительного эффекта, ведь способна омолаживать клетки и ткани. В ее составе есть фолиевая и никотиновая кислота, которые помогают при формировании новых клеток, улучшают процесс роста и развития тканей, не допускают преждевременное старение организма и кожи человека.

Полезные вещества ботвы данного овоща участвуют в регулировании обмена веществ, стимулируют выработку ферментов, ускоряют обмен жиров, улучшают выработку пищеварительного сока. Кроме этого, листья свеклы улучшают сердечную деятельность, содержат огромное количество витаминов, делают стенки сосудов более эластичными и прочными.

Свекла польза и вред для организма человека

Свекла — польза и вред для здоровья

Полезные свойства свеклы были открыты еще в древности. Для лечения воспалений и инфекций, а также заболеваний крови, свеклу начал использовать Гиппократ, передавая свои знания последователям. Сегодня плоды и ботву овоща широко используют в народной медицине и диетологии.

Свекла и ее разновидности

В культуре выращивают два вида свеклы — листовую и обыкновенную. На территории России листовая свекла, или мангольд только начинает распространяться. Она не образует привычных для нас корнеплодов, а цениться своими сочными и ароматными листьями.

В группу обыкновенной свеклы входят кормовая, сахарная и столовая. Сахарная — является техническим подвидом и используется для производства сахара. Название кормовой свеклы говорит само за себя — ее выращивают как корм для скотины.

В пищу употребляют столовую свеклу различных сортов

Для употребления в пищу пригодна только столовая свекла, польза и вред которой рассмотрены в нашем материале. Эта культура представлена множеством сортов, отличающихся формой, размером и окрасом плодов. Сегодня можно встретить белые, желтые и полосатые корнеплоды, но наиболее популярна и полезна красная свекла.

Полезные свойства свеклы

Свекла является лидером среди овощей по количеству железа, йода и цинка, содержащихся в ней. В ее составе много калия, магния, меди и марганца, а также содержатся аминокислоты, бетаин, глюкоза и фруктоза. В ботве сконцентрировано большое количество витамина А, а плод богат витаминами группы В. Польза свеклы для организма человека обусловлена не только ее богатым химическим составом, но и низкой калорийностью (40ккал/100г).

Польза сырой свеклы

Свеклу иногда называют очистителем организма из-за ее лечебных свойств. С ее помощью выводятся токсины, тяжелые металлы, радионуклиды, шлаки, очищается кишечник и кровеносные сосуды. Сырая свекла помогает наладить работу ЖКТ и печени, стабилизировать давление и повысить уровень гемоглобина.

Для профилактики таких заболеваний, как атеросклероз, синдром Альцгеймера, остеопороз применяется сырая свекла — польза и вред этого продукта полностью изучены, и доказано, что красящий пигмент свеклы препятствует развитию раковых клеток в организме.

Сырая свекла полезна для похудения

Антиоксиданты в составе свеклы повышают жизненную энергию, делая организм более выносливым, и препятствуют проявлению депрессии. У мужчин свекла повышает потенцию, а у женщин снимает болевые ощущения при менструации. Свеклу часто применяют в диетическом питании для похудения.

Вареная свекла и ее польза

После термической обработки свекла не теряет своих лечебных качеств. Вареная красная свекла, польза и вред которой доказаны не только учеными, но и многолетним опытом применения, рекомендуется к употреблению в таких случаях:

• Лечение хронических запоров;
• Нормализация работы ЖКТ, печени, желчного пузыря;
• Очищение организма от токсинов и шлаков;
• Повышение иммунитета.

Вареную свеклу могут употреблять беременные женщины, дети и люди, страдающие сахарным диабетом. Свекла — низкокалорийный продукт и быстро убивает чувство голода. Его часто используют в диетах и для лечения ожирения.

Свойства свекольного сока

Свекольный сок обладает всеми свойствами сырого корнеплода, но действует на организм более агрессивно. Его применяют при насморке, болезнях горла, снижении слуха, мастопатии, менопаузе, бессоннице. Большая концентрация витаминов в соке свеклы помогает бороться с хронической усталостью и авитаминозом.

Ботва свеклы и ее польза

Для профилактики заболеваний используют также и листья свеклы. Польза ботвы свеклы обусловлена большой концентрацией в ней полезных веществ (кальция, магния, витаминов А и К).

Ботва свеклы содержит много витаминов и полезна для организма

Потребление свекольной ботвы рекомендовано при заболеваниях эндокринной, сердечно-сосудистой и пищеварительной системы. Содержание холина в листья помогает избежать отложения жиров на печени и способствует восстановлению ее клеток.

Противопоказания и вред свеклы

Свекла, польза которой не вызывает сомнений, имеет и противопоказания. Ее нельзя употреблять при таких заболеваниях:

• Хронические поносы;
• Гастриты и другие заболевания ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) с повышенной кислотностью;
• Подагра;
• Мочекаменная болезнь;
• Гипотония.

Свекла имеет противопоказания и может нанести вред человеку с заболеваниями желудка

Страдающим сахарным диабетом свеклу нужно принимать только с разрешения лечащего врача, в вареном виде и в ограниченном количестве. Свекла препятствует быстрому усвоению кальция, поэтому не рекомендуют ее употреблять при остеопорозе.

Способы приготовления свеклы

Сырую свеклу используют для приготовления салатов с другими овощами. Блюда заправляют растительным маслом — так она лучше усваивается организмом. При тушении, консервировании и мариновании также используется свекла — польза и вред для организма этого продукта сохраняются.

Сырая свекла лучше усвоится, если салат заправить растительным маслом

Рецепт маринования свеклы

Для маринования молодую свеклу нарезают соломкой или кубиками. Для маринада в 1 л воды добавляют столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара и доводят раствор до кипения. После в него добавляют лавровый лист, перец горошком и 3-4 столовые ложки уксуса. Остывшим маринадом заливают свеклу и устанавливают гнет. Через три дня закуска готова. При мариновании к свекле можно добавить нашинкованную капусту, морковь, лук.

Вареная и тушеная свекла

Отваривают свеклу с кожурой в закрытой посуде. Готова она будет примерно через час. Из вареной свеклы готовят всевозможные салаты, самым известным и полезным из которых является винегрет.

Тушеная свекла сохраняет все полезные свойства сырого овоща

Особого внимания заслуживает тушеная свекла. Готовить ее просто. На растительном масле нужно обжарить до мягкости одну нарезанную луковицу, после чего добавить в сковороду свеклу, нарезанную тонкой соломкой. Овощи жарят 15-20 минут, постоянно помешивая. Затем содержимое сковороды заливают водой или разбавленным томатным соком и тушат под крышкой до готовности.

Как правильно приготовить свекольный сок

Свекольный сок готовят с помощью соковыжималки. Если под рукой нет устройства, свеклу натирают на пластмассовой терке и отжимают сок вручную. Цельный сок пить нельзя. Его нужно разбавлять фрешами из моркови, яблок, огурцов. Перед питьем сок свеклы нужно отстоять в холодильнике не менее часа.

Листья свеклы, польза и вред которых рассмотрены выше, используют в салатах, первых и вторых блюдах. Молодые листья употребляют свежими, а более зрелые подвергают термообработке. Они хорошо сочетаются с другой зеленью — щавелем, шпинатом, зеленым луком, укропом.

Свекла в народной медицине

Сок и мякоть свеклы широко используют в народной медицине. При головной и ушной боли ватный тампон смочите свекольным соком и положите в ухо перед сном. Утром боли не будет. При насморке сок разбавляют кипяченой водой 1:1 и закапывают по 2-3 капли в каждую ноздрю.

Гипертоникам для нормализации давления рекомендуют выпивать полстакана разбавленного сока свеклы перед едой 3 раза в день. В таком виде свеклу применяют и для лечения анемии.

Для чистки организма смесь сока свеклы, моркови, и черной редьки прогревают в теплой духовке 20-30 минут. Этот напиток пьют по две ложки три раза в день натощак. Для укрепления иммунитета готовят настой, натерев свеклу и мелкой терке и залив кипятком. Через час настой прореживают и пьют по столовой ложке 5 раз в день.

Свекла широко применяется в народной медицине

Мелко натертую свеклу прикладывают в виде компресса к ранам и язвам для быстрого заживления. Маски из этой массы на лице способствуют омоложению кожи.

Итог

Польза свеклы для организма человека не вызывает сомнений. Из нее готовят множество вкусных блюд, которые укрепляют иммунитет. Сок и мякоть овоща широко применяют для лечения многих заболеваний, но следует помнить о противопоказаниях свеклы, иначе можно нанести вред своему здоровью.

польза и вред для здоровья, можно ли есть каждый день?

Худеющим очень нравится сырая свекла. Есть и специальные свекольные диеты на 7 и более дней. Однако полезна ли сырая свекла для здоровья? В каком количестве её можно есть, чтобы не навредить себе?

Источник: https://medvisor.ru/articles/dieta-i-zdorovoe-pitanie/polza-syroy-svekli/

В чем польза свеклы

Designed by pixabay

Это весьма надежный и универсальный в готовке овощ. Его можно солить, готовить на пару, запекать. Свеклу уже давно декларируют как отличный источник витаминов и микроэлементов, способный предотвратить кучу разных хронических заболеваний.

В частности, в крупном мета-анализе от 2013 года ученые обнаружили, что «добавление неорганических нитратов и свекольного сока связано со значительным снижением систолического артериального давления»

Другое исследование под эгидой the British Heart Foundation (BHF) доказывает пользу свеклы для гипертоников. Всего один стакан свежевыжатого свекольного сока позволяет держать артериальное давление в норме, даже у тех пациентов, которые не принимают лекарства от гипертонии.

Прежде всего этот овощ содержит менее 1% жиров на 100 граммов, что и делает его таким полезным для сердечно-сосудистой системы. Вторая причина – это те самые неорганические нитраты, которые отвечают за расслабление стенок артерий и увеличивают приток крови и кислорода.

Это в свою очередь способствует укреплению мышц, включая и сердечную. Собственно, поэтому многие спортсмены употребляют по одному стакану свекольного сока ежедневно.

Сколько калорий в свекле?

Одна чашка (136 граммов) вареной свеклы содержит менее 60 калорий. 3/4 чашки (100 г) может похвастаться
следующими питательными веществами:

1. 
   Вода: 88%.

2. 
   Белки: 1,6 гр.

3. 
   Углеводы: 9,6 грамма.

4. 
   Сахар: 6,8 грамма.

5. 
   Клетчатка: 2,8 г.

6. 
   Жиры: 0,2 гр.

Также в сырой свекле очень много витаминов A (полезен для кожи и глаз), B (отличный энергостимулятор), C (важен для профилактики простудных заболеваний), фолиевой кислоты.

Вредно ли есть сырую свеклу?

Как и прочие фрукты и овощи, свекла неизбежно будет терять часть питательных веществ при тепловой обработке. Например, варка свеклы приводит к утрате примерно 25% фолиевой кислоты.

Если вы хотите сохранить все питательный свойства в неприкосновенности, то желательно просто натирать свеклу на терке или делать салаты на её основе. В целом виде она жестковата. При этом из-за большого количества клетчатки свекла может вызывать тяжесть в желудке.

Так все-таки: вредно ли есть сырую свеклу? Риски минимальны, но они все же имеются. Проблема, как вы уже догадались, не в самой свекле, а в её количестве. Не сидите на свекольных салатах целыми днями и все будет в порядке.

Для тех, кто употребляет свекольный сок ежедневно, есть определенная опасность перегрузки организма соединениями железа – состояние известное как экзогенный гемохроматоз. Оно увеличивает риск поражения печени, сердечного приступа и гипертиреоза (повышенная активность щитовидной железы)

Свекла также содержит большое количество оксалатов, отвечающих за накопление кальция. В чрезмерных количествах это может спровоцировать камни в почках и желчном пузыре.

Designed by pixabay

Наконец, последний побочный эффект – это изменение цвета кала и мочи. Чрезмерное потребление свеклы окрашивает мочу в розовый, а стул темнеет. Все из-за большого количества пигментов – беталаинов, которые и придают овощу такой насыщенный бордовый цвет. Они не усваиваются организмом и удаляются вместе с отходами.

Окрашивание стула может насторожить или даже напугать, но на самом деле это безвредно. И это верный признак того, что вам стоит уменьшить потребление сырой свеклы

Итог

Полезна ли сырая свекла для здоровья? Безусловно. Может ли она навредить? Смотря, в каком количестве. Не питайтесь одной только свеклой целыми днями и все будет в порядке. Монодиеты (на основе одного продукта) вообще не очень полезны для здоровья.

Кратковременные побочные эффекты от сырой свеклы:

Возможные долгосрочные побочные эффекты

Сырая свекла польза. Свежая сырая свекла: польза и вред

Сырая свекла польза. Свежая сырая свекла: польза и вред

Польза свежей свеклы была отмечена еще древними народными врачевателями и знахарями, которые использовали ее для борьбы с анемией, мигренью, болями, запорами, желудочными и кишечными спазмами. В сыром овоще биологически ценных веществ содержится больше, чем в обработанном, но усваиваются они хуже. Кушая сырую красную свеклу, польза и вред этого корнеплода для организма должны быть тщательно изучены. Ведь зачастую, услышав о полезностях какого-либо продукта, человек начинает употреблять его безмерно, не учитывая то, что продукт может нести вред или быть противопоказанным определенной группе людей. Так и с красной свеклой. Пользу и вред свежей свеклы должны учесть гипотоники, ведь вещества, находящиеся в овоще, способны понизить и без того низкое давление. Поэтому не удивительно, что у таких людей после салата из сырого овоща может кружиться голова и появиться тошнота. Также сырой корнеплод не рекомендуется людям, страдающим нарушениями ЖКТ, так как пищевые волокна овоща способны вызывать расстройство кишечника. Кроме того, употребление сырого овоща может стать причиной проявления аллергических реакций в виде отека носоглотки, увеличения лимфоузлов и кожных высыпаний. Польза и вред сырой свеклы должны учитываться также тем, кто придерживается свекольной диеты. В 100 г сырого овоща содержится всего 42 ккал, поэтому не удивительно, что он входит в состав многих диетических программ. Наибольшая польза свеклы для организма в употреблении молодых корнеплодов. Именно их рекомендуется использовать в борьбе с лишними килограммами.

Сырая свекла для похудения. Свекольная диета на 7 дней

При таком виде диеты разрешено употребление других ингредиентов, исключая жирную пищу, выпечку и продукты, в состав которых входит сахар. Также запрещены спиртные напитки и добавление соли в блюда. Диета на свекле на 7 дней:

• Понедельник. Завтрак: запеченная свекла. Обед: натертые сырая свекла с морковкой (150-200 гр). Ужин: нежирная рыба, отваренная или приготовленная на пару в количестве 180 гр, выпить 200 гр кефира.
• Вторник. Завтрак: запеченная свекла. Обед: натертая свекла (отварная) с черносливом (150 гр). Ужин: свежая свекла, натертая с яблоком (150 гр).
• Среда. Завтрак: 1 стакан натурального йогурта. Обед: вареное нежирное мясо (курица, индейка) — 200 гр, натертая на мелкой терке морковь (отварная). Ужин: салат из вареной свеклы с натуральным йогуртом или сметаной (все вместе — 200 гр).
• Четверг. Завтрак: 1 свежая морковка. Обед: 1 свекла (отварная), рыба, приготовленная на гриле или запеченная (200 гр). Ужин: вареная гречка (150 гр), запить 200 гр кефира.
• Пятница. Завтрак: отварной рис (100 гр). Обед: отварное или запеченное нежирное мясо (говядина, курица) — 200 гр. Ужин: отварная или приготовленная на пару рыба (200 гр), запить 200 гр кефира.
• Суббота. Завтрак: натертая свежая свекла. Обед: нарубленная капуста с добавлением свежей морковки. Ужин: отварное мясо птицы (150 гр), 1 вареная морковка.
• Воскресенье. Завтрак: натертое яблоко с добавлением чернослива. Обед: отварная гречка (100 гр). Ужин: отварное нежирное мясо (птица или говядина) — 150 гр и 1 отварная свекла.

Источник: https://zelynyjsad.info/stati/chem-polezna-svekla-syraya-dlya-organizma-chem-polezna-svekla

Сырая свекла рецепты. Салат из сырой свеклы: 3 супер полезных рецепта

Родиной свеклы считают острова Средиземного моря. Из истории известно, что сначала она заслужила уважение как лечебное растение и уже значительно позже получили распространение культурные формы корнеплода.

В составе продукта – много клетчатки, органических кислот и разных микроэлементов (магний и кальций, калий и железо, цинк и йод, фосфор).Также свекла содержит витамины групп В, РР, С, Р и много фолиевой кислоты и бетаина.

Важная информация для тех, кто ведет здоровый образ жизни, и следит за своим здоровьем и фигурой:  калорийность свеклы равна 40 ккал на 100 г.

Как лучше приготовить свеклу, максимально сохраняя ее ценные качества?

Термообработка разрушает многие ценные вещества, так как они переходят в отвар, а значит использовать этот овощ лучше в свежем виде. Не устают это утверждать сыроеды.

Употребление свеклы ускоряет метаболизм и тяжелые блюда  (мясные, жирные) усваиваются и перевариваются значительно легче. Именно поэтому эта яркая красавица — желанная гостья в любой семье и на любом столе.

Салат из свежей свеклы, моркови и яблока — настоящая «витаминная бомба» . В овощах, не подвергшихся термообработке, остается все полезное. Рекомендуется готовить такие салаты круглый год, а особенно зимой, тем более что морковь, свекла и яблоки отлично хранятся.

Оценят салаты со свежей свеклой те, кто постится — овощ замечательно поддержит в это время организм нужными микроэлементами . Кроме того, свекла – природный «чистильщик». Она помогает очистить кишечник, если есть запоры, борется с токсинами и гнилостными бактериями.

Морковь является лидером на содержание витамина А  — помощь в росте и улучшении иммунитета, омоложение организма и коррекция зрения. Яблоки лидеры по витамину С и железу, имея в составе грубую клетчатку помогают пищеварению.

Рецепт свежего витаминного салата из свеклы, моркови и яблока

Ингредиенты: 

сырая не крупная свекла

сырая не крупная морковина

яблочко среднее

лимонный сок — ч. ложка

2 столовые ложки масла растительного

Как приготовить: 

1. Все овощи помыть, очистить и натереть на терке крупно. Яблоко рекомендуется готовить в салат последним – оно может потемнеть от окисления.

2. Все составляющие собрать в емкости и добавить несколько кристалликов лимонки, перемешать, добавить масло.

3. Ставя салата на стол, по желанию посыпают свежим зеленым луком и любимой в вашей семье зеленью.

Салат из сырой свеклы с овощами и яблоком

Следующий предлагаемый рецепт – классический салат — «метелка». Его любят во всех национальных кухнях мира и рекомендуют желающим оздоровить, почистить организм и просто быть в хорошей форме.

Ингредиенты: 

• капуста белокочанная — 200г

кольраби не крупная

не крупная свежая свеклина

морковина свежая крупная

зеленое яблочко среднее

3 ст. ложки масла растит.любого

сок лимона — 1ч.л.

соль по вкусу

зелень разная — по вкусу

Как приготовить:

1. Капусту мелко шинкуем.

2. Свеклу, морковь,  яблоко, кольраби натираем на крупной терке и сбрызгиваем соком 1/2 лимона.

3. Немного посолив, заправляем овощи маслом.

4. На стол салат подают посыпанным любимой вами зеленью.

Совет:  в ингредиенты этого салата можно добавлять огурец, редьку, репу, редис и разные другие овощи. Салаты, с основным овощем — сырой свеклой, признаны полезными для очищения кишечника, также их можно готовить после длительных застолий.

Салат из огурца, сырой свёклы и моркови

Ингредиенты:

морковь крупная

огурец не крупный

свёкла не крупная

луковица сладкого сорта не крупная

сахар по вкусу

соль по вкусу

винный уксус – 3-4 капли

молотый перец – 2г

оливк.масло – 3ст.л.

Приготовление заправки — смешать все ингредиенты и хорошо перемешать. Слегка острая, она сбалансирует чуть сладковатый вкус свежих овощей.

Как приготовить: 

1. ½ луковицы порезать не толстыми полукольцами.

2. Морковь, свеклу, огурец помыть, крупно натереть на терке или приспособлением для корейской моркови (салат в таком исполнении выглядит очень эффектно).

3. Отбросить готовые овощи в дуршлаг и дать стечь лишнему соку – сделать это нужно обязательно, чтобы салат не стал водянистым.

4. Соединить все в глубокой посуде, полить заправкой и хорошо перемешать.

5. Салат готов.

Готовим с любовью!

Как правильно есть сырую свеклу. Почему нужно есть свёклу каждый день: девять причин

В каком виде этот корнеплод помогает нашему организму, а когда вредит, разбираемся с эндокринологом.

Сначала поговорим о свекле в сыром виде, все-таки именно в этом виде она наиболее полезна.

Свекла в сыром виде при низкой калорийности обладает большим количеством клетчатки, пищевых волокон и балластных веществ. А это отличная профилактика запоров.

Можно назвать этот корнеплод номером один для идеальной работы кишечника: попадая в организм, свекла подкармливает родную микрофлору полезными веществами и помогает бороться с дисбактериозом кишечника.

Свекла положительно влияет на жировой обмен из-за веществ, снижающих жировую инфильтрацию печени, тем самым помогая нам худеть. Но это скорее дополнительный продукт в системе сброса веса, чем основой.

Свекла богата железом и магнием. Сейчас не все едят достаточно мяса, чтобы получать нужное организму количество железа. А веганы не едят мяса вообще. Поэтому с помощью свеклы можно добавить в свой организм железа. Магний — необходимый элемент для работы нервной системы, профилактики атеросклероза и гипертонии.

В свекле много фолиевой кислоты, которая незаменима для нормальной работы нашей кровеносной системы. Кроме того, фолиевая кислота необходима беременным .

В сырой свекле большое количество бетаина — одного из сильнейших веществ в борьбе с раковыми клетками.

Свекла при своей низкой калорийности дает большой объем в желудке, вызывая чувство насыщения, тем самым снижается аппетит, мы не хотим больше есть.

В ней содержатся вещества — предшественники антиоксидантов, которые помогают расширять сосуды и способствуют нормализации давления.

Спортсменам очень полезен свекольный сок после занятий для формирования хорошей мышечной массы.

Источник: https://zelynyjsad.info/stati/syraya-svekla-polza-i-vred-chem-polezna-svekla

Свекла по корейски польза. Польза и вред вареной свеклы для организма человека

Обычно диетологи рекомендуют употреблять овощи в свежем виде. Но свекла — другое дело. Этот уникальный корнеплод после тепловой обработки практически не лишается своих полезных свойств, и, более того, даже приобретает новые.

А еще свекла замечательно сочетается практически со всеми продуктами и способствует их лучшему усвоению. Чтобы сполна оценить все ее эффекты на столе багровый плод должен появляться хотя бы дважды в неделю. Также важно отметить, что, несмотря на яркий окрас, на свеклу, вопреки когда-то распространенному мнению, практически никогда не возникает аллергическая реакция. Все чаще ее советуют кушать даже маленьким детям и беременным женщинам.

Польза и вред вареной свеклы при похудении

Вареная свекла рекомендуется для снижения веса по ряду причин:

• надолго насыщает;
• клетчатка продукта действует как «щетка», выводя из организма токсины;
• за счет насыщенности калием и магнием усиливается функция почек и из организма уходит лишняя жидкость;
• антиоксидант бетаин активирует энергетический и жировой обмены.

Отварной корнеплод также способен нормализовать кислотно-щелочной баланс организма, смещение которого специалисты называют одной из главных причин быстрого набора веса после выхода из диеты.

Не рекомендуется при похудении съедать больше 500-700 г вареной свеклы в сутки, так как она может спровоцировать диарею. Также плохо сочетается овощ с чаем для похудения, если напиток характеризуется слабительным эффектом.

Польза и вред салата с вареной свеклой и морковью

Для наилучшего усвоения витаминов такое блюдо рекомендуется заправлять нерафинированным растительным маслом либо сметаной не менее 15 % жирности.

Оба корнеплода содержат ценнейшие красители:

• морковь — каротин, преобразующийся в организме в витамин А;
• свекла — антоцианы, по эффективности не уступающие тем, что есть в красном винограде.

Этот салатик способен на многое, включая:

• улучшение зрения и профилактика катаракты в пожилом возрасте;
• укрепление иммунитета;
• снижение вероятности ракового перерождения клеток;
• повышение выработки гемоглобина;
• кожа становится моложе, более упругой.

Диетологи рекомендуют такой салатик, заправленный ореховым маслом, будущим мамочкам и женщинам с ПМС для нормализации гормонального фона и защиты нервной системы за счет профилактики дефицита полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6.

Будет полезно блюдо и спортсменам как источник аминокислот (триптофан, глицин, тирозин), необходимых для синтеза мышечных волокон и хорошей выносливости.

Этот салат — лучшая еда при гриппе и бронхите, грозящих осложнениями для дыхательной системы. Оба овоща действуют при этих заболеваниях как:

• жаропонижающее;
• противовоспалительное;
• обезболивающее;
• противоотечное.

При переедании салат может вызвать пожелтение кожных покровов, что объясняется переизбытком в организме каротина. Это не страшно, но на время от блюда придется отказаться.

Польза и вред вареной красной свеклы

В народной медицине свекла известна как эффективное антигельминтное средство, но это сырая. Вареный овощ предотвращает заражение паразитами при употреблении прошедших недостаточную тепловую обработку рыбы или мяса животных.

Отварная или запеченная красная свекла не противопоказана при сахарном диабете и, более того, может понижать уровень глюкозы и повышать чувствительность клеток к инсулину.

Корнеплод богат крахмалом, за счет чего:

• понижает уровень холестерина;
• действует как обволакивающее и заживляющее на слизистые ЖКТ.

Салат из отварной свеклы с черносливом и орехами рекомендуют есть при сердечно-сосудистых заболеваний для:

• нормализации ритма;
• уменьшения ломкости сосудов;
• предупреждения тромбообразования.

Употребление вареной красной свеклы следует ограничить при хроническом пониженном артериальном давлении (гипотонии).

Польза и вред вареной свеклы для печени

Бетаин в составе вареной свеклы обладает свойством регенерировать ткани печени. Еще отварной овощ:

• способствует накоплению в печени витамина D;
• предотвращает ожирение органа;
• ускоряет кровоток, что буквально омолаживает клетки;
• усиливает насыщение крови кислородом, что предупреждает гипоксию органа;
• принимает участие в синтезе печенью белков иммунитета;
• нормализует количество вырабатываемой желчи.

И наконец, стоит сказать, что вареная свекла в отличие от свежей не содержит специфических токсичных (пусть и в малой мере) для печени соединений.

Лучше отказаться от вареной свеклы при наличии в желчных протоках печени камней или песка.

Источник: https://zelynyjsad.info/stati/chto-poleznee-varenaya-ili-syraya-svekla-kakaya-svekla-poleznee-syraya-ili-varenaya-sravnivaem

Польза сырой свеклы для женщин. Особенности состава овоща

Этот уникальный овощ одинаково полезен и в сыром виде, и в отварном или запечённом. Свекла имеет низкую калорийность, что для женщин немаловажно . 100 г сырой свёклы – 43 ккал, отварной – примерно 49 ккал. А о пользе свёклы для здоровья организма женщины можно говорит бесконечно.

Справка! Кальций, калий, фосфор, цинк, магний, железо, йод, марганец, сера, бор, хлор, медь – практически все необходимые организму минералы содержатся в красном корнеплоде.

Содержащиеся в свёкле фолиевая кислота и аминокислота амин стабилизирую гормональный женский фон. Потому особенно актуально употребление этого овоща в предменструальный период. В критические дни высокое содержание железа помогает избежать анемию.

Комплекс витаминов и минералов, которые содержатся в красном овоще способствуют поддержанию иммунитета. В свёкле больше, чем в любых других овощах содержится ниацина. Это неоценимая помощь для сердца.

Полезен корнеплод и для кишечника – пищевые волокна помогают справиться с запорами . Пищеварительный фермент бетаин стимулирует работу печени. Улучшают кровоток нитраты. А цинк предотвращает отслойку сетчатки и исключительно полезен для женской кожи. Подсушивающие свойства свёклы привели к её широкому использованию в косметологии. С помощью красного корнеплода лечат перхоть, ухаживают за жирной кожей и волосами.

Замена одного приема пищи в день отварной свеклой помогает совершенно безопасно избавиться от четырех килограммов за месяц.

Более детально о химическом составе, калорийности и пользе свеклы узнайте тут .

Сырая свекла при запорах. В каком виде свекла от запора помогает эффективнее?

Подобрать наиболее подходящий рецепт с использованием свёклы каждый может для себя самостоятельно, ведь данный корнеплод одинаково полезен для кишечника как в сыром, так и варёном виде. Есть его можно как самостоятельный продукт либо добавлять в горячие блюда и различные салаты.

Сырую свёклу при запорах рекомендовано употреблять, если причиной его развития стали проблемы с печенью. Её состав богат бетаином, который участвует в очищении и функционировании этого органа. Не подвергшийся тепловой обработке корнеплод благоприятно влияет на работу всего желудочно-кишечного тракта и улучшает пищеварительную функцию.

Однако сырая свёкла может негативно сказаться на стенках желудка. При наличии каких-либо заболеваний ЖКТ, особенно в стадии обострения, употреблять термически не обработанный корнеплод следует с осторожностью.

Что касательно приготовления, то варёная свёкла при запоре, в отличие от сырой, имеет более мягкое воздействие на слизистые желудка и кишечника. По этой причине она считается даже полезней. Кроме того, несмотря на тепловое влияние, в овоще сохраняется большая часть полезных веществ, благодаря чему он остаётся таким же полезным.

При варке растительные волокна свёклы пропитываются водой, благодаря чему они изначально щадяще действуют на стенки желудка и кишечника. Поэтому в варёном виде её рекомендовано употреблять людям, имеющим недуги ЖКТ и тем, у кого организм плохо переносит клетчатку в чистом виде.

Каковы побочные эффекты от употребления свеклы?

Чтобы сохранить максимальную питательную ценность, ешьте свеклу сырой или слегка приготовленной на пару.

Кредит изображения: sagarmanis / iStock / GettyImages

Добавление свеклы в рацион может не только украсить вашу обеденную тарелку, но и улучшить ваше здоровье. Из-за землистого вкуса, который некоторые описывают как «грязный», свекла может быть очень вкусной. Тем не менее, если вы «свекольный комбайн», вам понравится множество преимуществ свеклы для здоровья, но у нее есть несколько побочных эффектов.

Совет

Свекла богата питательными веществами, и большинство побочных эффектов приносит пользу вашему здоровью, от защиты от окислительного повреждения до снижения артериального давления. Однако свекла может вызвать изменение цвета мочи или стула, что не вредно, и вам следует соблюдать осторожность со свеклой, если у вас есть оксалатные камни в почках.

Питательные вещества в свекле

Наиболее часто выращиваемая свекла (также известная как свекла) ярко-красного или пурпурного цвета, но некоторые разновидности могут быть желтыми или иметь красные и белые полосы на внутренней стороне.Их глубокие цвета происходят из пигментов, называемых беталаинов , и эти цвета являются признаком того, что этот корнеплод богат мощными фитонутриентами. Свекла содержит ряд витаминов, минералов и клетчатки, а также фитохимические вещества, защищающие от болезней.

Одна чашка вареной свеклы содержит около 3 граммов белка, 17 граммов углеводов и 3,4 грамма клетчатки. Они особенно богаты фолиевой кислотой, а также минералами медью, марганцем и калием. Свекла также съедобна и является хорошим источником антиоксидантных витаминов С и бета-каротина, а также витамина К, который необходим для здорового свертывания крови.

Самый большой питательный бонус свеклы — это ее беталаины. Свекла содержит широкий спектр антиоксидантных соединений из семейства беталаинов, и каждый из них обладает некоторыми преимуществами свеклы для здоровья. Двумя наиболее мощными соединениями беталаина являются бетанин и бетанидин .

Польза свеклы для здоровья

Многие считают свеклу функциональной пищей , что означает ее способность укреплять здоровье и предотвращать болезни.Свекла может снизить риск заболеваний, связанных с воспалением, таких как болезни сердца и рак. Обзор потенциальных преимуществ свеклы и добавок свекольного сока, опубликованный в журнале Nutrients, обнаружил доказательства того, что беталаины в свекольном соке могут уменьшить воспаление в организме и защитить ДНК от окислительного повреждения. Кроме того, содержащиеся в свекле фитохимические вещества помогают поддерживать здоровье и гибкость кровеносных сосудов.

Помимо антиоксидантов, свекла также содержит нитрат, который в организме превращается в оксид азота.Оксид азота помогает улучшить кровоток по всему телу и в головном мозге. Считается, что употребление свеклы или употребление свекольного сока может помочь сохранить здоровье мозга и когнитивные функции с возрастом.

Вероятно, наиболее изученная польза свеклы для здоровья — это ее способность снижать кровяное давление. Многие люди пьют свекольный сок в качестве дополнительной терапии для лечения гипертонии. В метаанализе, опубликованном в журнале Advances in Nutrition, исследователи рассмотрели преимущества свеклы для кровяного давления.Они обнаружили, что полезные свойства свеклы для артериального давления связаны с ее нитратами и другими полезными для здоровья фитохимическими веществами, которые действуют независимо от нитратов.

Побочные эффекты свеклы

Для большинства людей включение большего количества свеклы в рацион является здоровым и безопасным, а побочные эффекты, такие как снижение артериального давления или антиоксидантная защита, полезны для вас. Свекла редко вызывает какие-либо вредные побочные эффекты, но вы должны знать, что у некоторых людей аллергия на свеклу .Как и другие аллергии на фрукты и овощи, аллергия на свеклу обычно вызвана синдромом аллергии на пищевую пыльцу. Обычно это легкая реакция на пыльцу фруктов и овощей, которая похожа на пыльцу, вызывающую сенную лихорадку.

Симптомы аллергии на свеклу могут включать покраснение, отек или зуд во рту, языке или горле. У большинства людей симптомы легкие и легко проходят, но у некоторых людей может быть более тяжелая реакция, которая может привести к анафилаксии.

Еще один странный и потенциально пугающий побочный эффект употребления свеклы — это beeturia .По данным Medical News Today, темно-красные пигменты в свекле могут окрашивать мочу в красный или розовый цвет примерно у 10–14 процентов людей. Они также могут окрасить ваш стул в темно-красно-черный цвет через день или два после их употребления. Если вы не связываете это с употреблением свеклы, вы можете беспокоиться о том, что у вас есть кровь в стуле, но эти состояния не являются вредными и постоянными.

Осторожно с камнями в почках

Поскольку свекла богата щавелевой кислотой , вам следует избегать ее, если вы придерживаетесь низкооксалатной диеты.У некоторых людей употребление в пищу продуктов с высоким содержанием оксалатов может вызвать образование камней в почках, особенно если вы едите их в больших количествах.

Подробнее: Обесцвечивание свеклы и мочи

Прием добавок из свеклы

Хотя употребление в пищу цельной свеклы полезно для здоровья, многие люди предпочитают получать от нее пользу для здоровья, принимая добавки из свеклы. Чаще всего добавки из свеклы имеют форму порошка из свеклы. Вы можете смешать это с водой или другим фруктовым или овощным соком, чтобы получить хорошую дозу антиоксидантов, нитратов и других активных соединений, содержащихся в свекле, выпивая вместо того, чтобы есть их.Некоторые продуктовые магазины и большинство магазинов здорового питания продают свекольный порошок. Вы также можете купить приготовленный свекольный сок в большинстве продуктовых магазинов.

Добавки из свеклы часто принимают для снижения артериального давления, но они также используются спортсменами или теми, кто выполняет высокоинтенсивные упражнения, такие как бег, спринт, плавание или езда на велосипеде. Поскольку нитраты в свекле помогают расслабить кровеносные сосуды, способствуют расширению сосудов и увеличивают приток кислорода, они могут быть полезны для повышения выносливости.

В исследовании, опубликованном Журналом Международного общества спортивного питания, было проанализировано 120 тренированных спортсменов и воинов выходного дня.Результаты показали, что добавление свекольного сока привело к значительному улучшению показателей во время высокоинтенсивных занятий. Добавка также улучшила мышечную силу и снизила мышечную усталость, связанную с интенсивными тренировками.

Подробнее: Каковы преимущества употребления свекольного сока?

Получение максимальной пользы от свеклы

Чтобы получить максимальную пользу для здоровья от употребления свеклы, важно постараться сохранить ее питательные вещества.Когда вы покупаете их, выбирайте свежую твердую свеклу и избегайте мягкой, помятой или сморщенной. Вы можете хранить их в холодильнике, но постарайтесь использовать их в течение трех недель. Не мойте их, пока не будете готовы их съесть.

Свеклу можно есть сырой или приготовленной, но поскольку беталаины разрушаются при нагревании, не готовьте их слишком долго. Вместо этого нарежьте их на мелкие кусочки и быстро готовьте на пару примерно 15 минут.

Если вы предпочитаете пить свеклу, охладите приготовленный сок в соответствии с инструкциями производителя.Храните свекольный порошок в прохладном сухом месте, чтобы он оставался свежим и не слипался.

Подробнее: Как приготовить свеклу в микроволновке

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Брискин Б.С. и Демидов Д.А. Энтеросорбция пектинсодержащими препаратами при лечении перитонита. Хирургия (Моск) 2005; (4): 14-19. Просмотр аннотации.

Казак, З. Т. и Мусайгер, А. О. Влияние клетчатки свеклы на липидный обмен у кочевников пустыни с низким привычным потреблением клетчатки.Eur.J.Clin.Nutr. 1991; 45 (2): 105-110. Просмотр аннотации.

Франк, Т., Стинцинг, Ф.К., Карл, Р., Битч, И., Куаас, Д., Страсс, Г., Битч, Р., и Нетцель, М. Фармакокинетика беталаинов в моче после употребления красной свеклы сок у здорового человека. Pharmacol Res 2005; 52 (4): 290-297. Просмотр аннотации.

Гранадо, Ф., Ольмедилла, Б., Бланко, И. и Рохас-Идальго, Э. Основные фрукты и овощи, вносящие вклад в содержание основных каротиноидов в сыворотке крови испанцев. Eur J Clin Nutr 1996; 50 (4): 246-250.Просмотр аннотации.

Hagander, B., Asp, NG, Efendic, S., Nilsson-Ehle, P., Lungquist, I., and Schersten, B. Снижение гликемической реакции на жмых из свеклы у инсулиннезависимых диабетиков и отношение к плазменным уровням гормонов поджелудочной железы и желудочно-кишечного тракта. Diabetes Res. 1986; 3 (2): 91-96. Просмотр аннотации.

Хагандер, Б., Асп, Н. Г., Экман, Р., Нильссон-Эле, П., и Шерстен, Б. Обогащение пищевых волокон, артериальное давление, профиль липопротеинов и гормоны кишечника у пациентов с NIDDM.Eur J Clin Nutr 1989; 43 (1): 35-44. Просмотр аннотации.

Hamberg, O., Rumessen, J. J., и Gudmand-Hoyer, E. Ответ глюкозы в крови на гороховую клетчатку: сравнение с клетчаткой сахарной свеклы и пшеничными отрубями. Am.J.Clin.Nutr. 1989; 50 (2): 324-328. Просмотр аннотации.

Хара, Х., Хага, С., Касаи, Т. и Кирияма, С. Продукты ферментации волокна сахарной свеклы бактериями слепой кишки снижают концентрацию холестерина в плазме у крыс. J Nutr 1998; 128 (4): 688-693. Просмотр аннотации.

Лампе, Дж. У., Славин, Дж.Л., Баглиен, К. С., Томпсон, В. О., Дуэйн, В. К. и Заворал, Дж. Х. Изменения липидов сыворотки и фекальных желчных кислот при кормлении зерновыми, овощами и клетчаткой из сахарной свеклы. Am.J.Clin.Nutr. 1991; 53 (5): 1235-1241. Просмотр аннотации.

Langkilde, A. M., Andersson, H., and Bosaeus, I. Клетчатка сахарной свеклы повышает уровень холестерина и снижает выведение желчных кислот из тонкой кишки. Br.J. Nutr. 1993; 70 (3): 757-766. Просмотр аннотации.

Митчелл, С. С. Особенности питания: свекла и спаржа. Утилизация наркотиков.2001; 29 (4 Pt 2): 539-543. Просмотр аннотации.

Schwab, U., Louheranta, A., Torronen, A., and Uusitupa, M. Влияние пектина и полидекстрозы сахарной свеклы на гликемию натощак и постпрандиальную гликемию, а также концентрацию общих и липопротеиновых липидов в сыворотке крови у лиц среднего возраста с аномальными отклонениями. метаболизм глюкозы. Eur J Clin Nutr 2006; 60 (9): 1073-1080. Просмотр аннотации.

Стивенс, Дж., Ан, К., Джухэри, Хьюстон, Д., Стеффан, Л., и Купер, Д. Потребление пищевых волокон, гликемический индекс и частота диабета у афроамериканцев и белых взрослых: исследование ARIC .Уход за диабетом 2002; 25 (10): 1715-1721. Просмотр аннотации.

Тамме, Т., Рейник, М., Роасто, М., Юхкам, К., Тенно, Т., и Кийс, А. Нитраты и нитриты в овощах и овощных продуктах и ​​их потребление населением Эстонии. Пищевая добавка Contam 2006; 23 (4): 355-361. Просмотр аннотации.

Торсдоттир, И., Андерссон, Х. и Эйнарссон, С. Клетчатка сахарной свеклы в составе диетических смесей снижает уровень глюкозы в крови после приема пищи, инсулин сыворотки и гидроксипролин сыворотки. Eur.J.Clin.Nutr. 1998; 52 (2): 155-156.Просмотр аннотации.

Уоттс, А. Р., Леннард, М. С., Мейсон, С. Л., Такер, Г. Т., и Вудс, Х. Ф. Бетурия и биологическая судьба пигментов свеклы. Фармакогенетика 1993; 3 (6): 302-311. Просмотр аннотации.

Арнольд Дж. Т., Оливер С. Дж., Льюис-Джонс TM и др. Свекольный сок не улучшает работоспособность при беге на высоте у хорошо тренированных спортсменов. Appl Physiol Nutr Metab 2015; 40: 590-5. Просмотр аннотации.

Ashor AW, Jajja A, Sutyarjoko A, et al. Влияние добавок свекольного сока на микрососудистый кровоток у пожилых людей с избыточным весом и ожирением: пилотное рандомизированное контролируемое исследование.J Hum Hypertens 2015; 29: 511-3. Просмотр аннотации.

Бахадоран З., Мирмиран П., Кабир А., Азизи Ф., Гасеми А. Нитрат-независимый эффект свекольного сока на снижение артериального давления: систематический обзор и метаанализ. Adv Nutr. 2017; 8 (6): 830-838. Просмотр аннотации.

Balsalobre-Fern & aacute; ndez C, Romero-Moraleda B, Cupeiro R, Peinado AB, Butrague & ntilde; o J, Benito PJ. Влияние добавок свекольного сока на экономию упражнений, оценку воспринимаемой нагрузки и механику бега у элитных бегунов на длинные дистанции: двойное слепое рандомизированное исследование.PLoS One. 2018; 13 (7): e0200517.
Просмотр аннотации.

Беттеридж С., Бескос Р., Марторелл М. и др. Отсутствие влияния острого приема свекольного сока на потребление кислорода, кинетику глюкозы или метаболизм скелетных мышц во время субмаксимальных упражнений у мужчин. J
Appl Physiol (1985). 2016; 120 (4): 391-8.
Просмотр аннотации.

Бондонно С.П., Лю А.Х., Крофт К.Д. и др. Отсутствие эффекта высокого потребления нитратов из свекольного сока на артериальное давление у леченных гипертоников: рандомизированное контролируемое исследование.Am J Clin Nutr 2015; 102: 368-75. Просмотр аннотации.

Boorsma RK, Whitfield J, Spriet LL. Добавка свекольного сока не улучшает работоспособность элитных бегунов на 1500 м. Med Sci Sports Exerc 2014; 46: 2326-34. Просмотр аннотации.

Бриз Британская Колумбия, МакНарри Массачусетс, Марвуд С. и др. Добавка свекольного сока ускоряет кинетику поглощения O2 и улучшает переносимость упражнений во время упражнений высокой интенсивности, инициированных из-за повышенного уровня метаболизма. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol 2013; 305: R1441-50.Просмотр аннотации.

Бак С.Л., Генри Т., Гуэлфи К., Доусон Б., Макнотон Л.Р., Уоллман К. Влияние добавок фосфата натрия и свекольного сока на способность к повторному бегу на короткие дистанции у женщин. Eur J Appl Physiol. 2015 Октябрь; 115 (10): 2205-13. Просмотр аннотации.

Cermak NM, Res P, Stinkens R, et al. Нет улучшения показателей выносливости после однократного приема свекольного сока. Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab 2012; 22: 470-8. Просмотр аннотации.

Клиффорд Т., Аллертон Д.М., Браун М.А. и др.Минимальное повреждение мышц после марафона и отсутствие влияния свекольного сока на воспаление и восстановление. Appl Physiol Nutr Metab 2017; 42: 263-270. Просмотр аннотации.

Клиффорд Т., Белл О., Западный ди-джей, Ховатсон Дж., Стивенсон Э. Влияние добавок свекольного сока на показатели повреждения мышц после эксцентрических упражнений. Eur J Appl Physiol. 2016; 116 (2): 353-62. Просмотр аннотации.

Клиффорд Т., Бернцен Б., Дэвисон Г.В. и др. Влияние свекольного сока на восстановление мышечной функции и работоспособности между повторениями спринтерских упражнений.Питательные вещества 2016; 8. pii: E506. Просмотр аннотации.

Клиффорд Т., Константину К.М., Кин К.М., Западный ди-джей, Ховатсон Дж., Стивенсон Э.Дж. Биодоступность нитрата и бетанина из Beta vulgaris rubra в плазме крови человека. Eur J Nutr. 2017; 56 (3): 1245-1254. Просмотр аннотации.

Клиффорд Т., Ховатсон Дж., Западный ди-джей, Стивенсон Э. Свекольный сок более полезен, чем нитрат натрия, для уменьшения боли в мышцах после тяжелых эксцентрических упражнений. Appl Physiol Nutr Metab. 2017; 42 (11): 1185-1191.Просмотр аннотации.

Cuenca E, Jodra P, P & eacute; rez-L & oacute; pez A, et al. Влияние добавок свекольного сока на работоспособность и утомляемость в 30-секундных спринтерских упражнениях: рандомизированное двойное слепое перекрестное исследование. Питательные вещества. 2018; 10 (9): 1222. Просмотр аннотации.

de Castro APRB, da Cunha DT, Antunes AEC, Corona LP, Bezerra RMN. Влияние лиофилизированных добавок листьев красной свеклы (Beta vulgaris L.) на биохимические и антропометрические параметры у лиц с избыточным весом и ожирением: пилотное исследование.Растительная еда Hum Nutr. 2019; 74 (2): 232-234. Просмотр аннотации.

de Castro TF, de Assis Manoel F, Figueiredo DH, Figueiredo DH, Machado FA. Влияние хронических добавок свекольного сока на максимальное потребление кислорода, скорость, связанную с максимальным потреблением кислорода, и максимальную скорость у бегунов-любителей: двойное слепое, рандомизированное и перекрестное исследование. Eur J Appl Physiol. 2019; 119 (5): 1043-1053. Просмотр аннотации.

de Oliveira GV, Nascimento LADD, Volino-Souza M, Mesquita JS, Alvares TS.Гель на основе свеклы улучшает силу захвата и насыщение O (2) мышц предплечья, но не повышает толерантность к нагрузкам и объем крови у спортсменов джиу-джитсу. Appl Physiol Nutr Metab. 2018; 43 (9): 920-927. Просмотр аннотации.

Диллен К., Демонт М., Тилли П., Родригес Сересо Э. Выведен для Европы, но выращен в Америке: случай ГМ сахарной свеклы. N Biotechnol 2013; 30: 131-5. Просмотр аннотации.

Флюк Дж. Л., Богданова А., Меттлер С., Перре С. Действительно ли свекольный сок более эффективен, чем нитрат натрия? Влияние эквимолярных доз нитратов богатого нитратами свекольного сока и нитрата натрия на потребление кислорода во время упражнений.Appl Physiol Nutr Metab 2016; 41: 421-9. Просмотр аннотации.

Гарначо-Каста & ntilde; o MV, Палау-Сальв & agrave; G, Cuenca E, et al. Влияние однократной дозы свекольного сока на результаты велотренировок при пороге вентиляции у мужчин-триатлонистов. J Int Soc Sports Nutr. 2018; 15 (1): 49. Просмотр аннотации.

Henrohn D, Bj & ouml; rkstrand K, Lundberg JO, et al. Эффекты перорального приема богатого нитратами свекольного сока у пациентов с легочной артериальной гипертензией — результаты исследования BEET-PAH, рандомизированного, двойного слепого, плацебо-контролируемого перекрестного исследования.J Card Fail. 2018; 24 (10): 640-653. Просмотр аннотации.

Хоббс Д.А., Джордж Т.В., Лавгроув Дж.А. Дифференциальное влияние свекольного хлеба на постпрандиальный ДАД в соответствии с полиморфизмом Glu298Asp в гене eNOS: пилотное исследование. J Hum Hypertens. 2014; 28 (12): 726-30. Просмотр аннотации.

Хоббс Д.А., Голдинг М.Г., Нгуен А. и др. Острый прием свекольного хлеба увеличивает эндотелий-независимую вазодилатацию и снижает диастолическое артериальное давление у здоровых мужчин: рандомизированное исследование
контролируемое испытание.J Nutr. 2013; 143 (9): 1399-405.
Просмотр аннотации.

Хун М.В., Джонсон Н.А., Чепмен П.Г., Берк Л.М. Влияние добавок нитратов на выполнение упражнений у здоровых людей: систематический обзор и метаанализ. Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab 2013; 23: 522-32. Просмотр аннотации.

Хун М.В., Джонс А.М., Джонсон Н.А. и др. Влияние различных доз свекольного сока, богатого неорганическими нитратами, на имитацию гребли на высоте 2000 м у тренированных спортсменов. Int J Sports Physiol Perform 2014; 9: 615-20.Просмотр аннотации.

Jajja A, Sutyarjoko A, Lara J, et al. Добавка из свеклы снижает суточное систолическое артериальное давление у пожилых людей с избыточным весом. Nutr Res. 2014; 34 (10): 868-75. Просмотр аннотации.

Jonvik KL, van Dijk JW, Senden JMG, van Loon LJC, Verdijk LB. Влияние добавок свекольного сока на динамическое апноэ и прерывистые спринтерские способности у элитных спортсменок-водников. Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab. 2018; 28 (5): 468-473. Просмотр аннотации.

MacLeod KE, Nugent SF, Barr SI и др.Острые добавки свекольного сока не улучшают результативность езды на велосипеде при нормоксии или умеренной гипоксии. Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab 2015; 25: 359-66. Просмотр аннотации.

Montenegro CF, Kwong DA, Minow ZA, Davis BA, Lozada CF, Casazza GA. Прием обогащенного беталаином концентрата улучшает физическую работоспособность и восстановление у спортсменов-триатлонистов. Appl Physiol Nutr Metab. 2017; 42 (2): 166-172. Просмотр аннотации.

Muggeridge DJ, Howe CC, Spendiff O, et al. Однократная доза свекольного сока улучшает характеристики езды на велосипеде на симулированной высоте.Med Sci Sports Exerc 2014; 46: 143-50. Просмотр аннотации.

Muggeridge DJ, Howe CC, Spendiff O, et al. Влияние однократной дозы концентрированного свекольного сока на работоспособность подготовленных каякеров по равнинной воде. Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab 2013; 23: 498-506. Просмотр аннотации.

Мамфорд П.В., Кефхарт В.С., Ромеро М.А. и др. Влияние 1-недельного приема обогащенного беталаином свекольного концентрата на езду на велосипеде и некоторые физиологические параметры. Eur J Appl Physiol. 2018; 118 (11): 2465-2476.Просмотр аннотации.

Мерфи М., Элиот К., Хеуэрц Р.М., Вайс Э. Употребление цельной свеклы резко улучшает беговые качества. J Acad Nutr Diet 2012; 112: 548-52. Просмотр аннотации.

Нинфали П., Анджелино Д. Питательный и функциональный потенциал Beta vulgaris cicla и rubra. Фитотерапия 2013; 89: 188-99. Просмотр аннотации.

Ормешер Л., Майерс Дж. Э., Чмиэль С. и др. Влияние пищевых добавок нитратов из свекольного сока на артериальное давление у беременных с гипертонией: рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое исследование осуществимости.Оксид азота. 2018; 80: 37-44. Просмотр аннотации.

Рахими П., Месбах-Намин С.А., Остадрахими А., Абедиманеш С., Сепархам А., Асгари Джафарабади М. Влияние беталаинов на факторы риска атерогенности у пациентов с атеросклеротическим сердечно-сосудистым заболеванием. Food Funct. 2019; 10 (12): 8286-97. Просмотр аннотации.

Rasica L, Porcelli S, Marzorati M, et al. Эргогенные эффекты добавок свекольного сока во время упражнений высокой интенсивности у подростков с ожирением. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol.2018; 315 (3): R453-R460. Просмотр аннотации.

Роккедаль-Лауш Т., Франч Дж., Поульсен М.К. и др. Хронический прием высоких доз свекольного сока улучшает показатели тренированных велосипедистов в условиях нормоксии и гипоксии в гонках на время. Оксид азота. 2019; 85: 44-52. Просмотр аннотации.

Пастух А.И., Костелло Дж. Т., Бейли С. Дж. И др. «Свекольный» холод: добавка свекольного сока улучшает периферический кровоток, функцию эндотелия и противовоспалительный статус у людей с феноменом Рейно.J Appl Physiol. (1985) 2019; 127 (5): 1478-90. Просмотр аннотации.

Siervo M, Lara J, Ogbonmwan I, Mathers JC. Добавки неорганических нитратов и свекольного сока снижают артериальное давление у взрослых: систематический обзор и метаанализ. J Nutr 2013; 143: 818-26. Просмотр аннотации.

Wong RH, Garg ML, Wood LG, Howe PR. Антигипертензивный потенциал комбинированных экстрактов листьев оливы, зеленых кофейных зерен и свеклы: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование. Питательные вещества.2014; 6 (11): 4881-94. Просмотр аннотации.

Уайли Л.Дж., Бейли С.Дж., Келли Дж. И др. Влияние добавок свекольного сока на периодические упражнения. Eur J Appl Physiol 2016; 116: 415-25. Просмотр аннотации.

Уайли Л.Дж., Келли Дж., Бейли С.Дж. и др. Свекольный сок и упражнения: фармакодинамика и
доза-реакция. J. Appl Physiol (1985). 2013; 115 (3): 325-36.
Просмотр аннотации.

Zand J, Lanza F, Garg HK, Bryan NS. Полностью натуральная пищевая добавка, содержащая нитриты и нитраты, способствует выработке оксида азота и снижает уровень триглицеридов в организме человека.Nutr Res 2011; 31 (4): 262-9. Просмотр аннотации.

Свекла: преимущества и питание

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Свекла становится все более популярной в качестве суперпродукта. Недавние исследования утверждают, что свекла и свекольный сок могут улучшить спортивные результаты, снизить кровяное давление и увеличить кровоток.

Настолько, что теперь все большее количество соков и напитков включают эту питательную пищу.

Свекла происходит из того же семейства, что и сахарная свекла. Однако он отличается генетически и питательно. Сахарная свекла имеет белый цвет, и производители, как правило, используют ее для извлечения сахара и подслащивания обработанных пищевых продуктов. Невозможно извлечь сахар из свеклы, которая в основном красная или золотая.

Эта статья является частью сборника статей о пользе популярных продуктов для здоровья. В этой статье мы рассмотрим мощные преимущества свеклы для здоровья и ее высокую питательную ценность.

Свекла обеспечивает широкий спектр возможных преимуществ для здоровья, таких как снижение артериального давления, улучшение пищеварения и снижение риска диабета.

В разделах ниже эти потенциальные преимущества обсуждаются более подробно.

Здоровье сердца и артериальное давление

Исследование, проведенное в 2015 году с участием 68 человек с высоким кровяным давлением, изучило влияние ежедневного употребления 250 миллилитров свекольного сока.

Исследователи обнаружили, что это значительно снижает артериальное давление после приема пищи.

Они предполагают, что этот антигипертензивный эффект был вызван высоким уровнем нитратов в свекольном соке. Они рекомендуют употреблять овощи с высоким содержанием нитратов как эффективный и недорогой способ лечения высокого кровяного давления.

Тем не менее, люди никогда не должны прекращать прием прописанных лекарств от кровяного давления, не посоветовавшись предварительно с врачом.

Высокое кровяное давление является основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Снижение его количества путем изменения диеты и других средств может помочь предотвратить сердечную недостаточность, инсульт, сердечные приступы и другие опасные для жизни осложнения ССЗ.

Диабет

Свекла содержит антиоксидант, называемый альфа-липоевой кислотой. Это соединение может помочь снизить уровень глюкозы и повысить чувствительность к инсулину.

В обзоре исследований за 2019 год изучалось влияние альфа-липоевой кислоты на симптомы диабетической невропатии. Исследователи обнаружили, что пероральное и внутривенное введение добавок альфа-липоевой кислоты привело к уменьшению симптомов периферической и вегетативной нейропатии у людей с диабетом.

Однако большинство доз в этих исследованиях были намного выше, чем те, которые доступны для свеклы.Эффекты меньших диетических доз пока не ясны из имеющихся исследований.

Узнайте больше о диабете.

Пищеварение и регулярность

Одна чашка свеклы содержит 3,81 грамма (г) клетчатки. Потребление достаточного количества клетчатки необходимо для нормального пищеварения и здоровья кишечника.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), одна чашка свеклы может обеспечить более 8,81% дневной потребности человека в клетчатке, в зависимости от его возраста и пола.

Включение свеклы в рацион — это один из способов увеличить потребление клетчатки.

Физические упражнения и спортивные результаты

Некоторые исследования показали, что добавление свекольного сока может улучшить количество кислорода, поглощаемого мышцами во время упражнений. Одно исследование 2019 года показало, что высокие дозы свекольного сока улучшили результаты гонок на время опытных велосипедистов.

В другом исследовании, проведенном в том же году, участвовали 12 женщин-добровольцев, ведущих активный отдых.Однако исследователи не обнаружили, что добавление свекольного сока улучшало спортивные результаты участников.

Следовательно, необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить пользу свеклы для выполнения упражнений.

Профилактика рака

Обзор исследований 2019 года показал, что определенные соединения в свекле могут нарушать раковые мутации клеток. К таким соединениям относятся беталаины — пигменты, придающие свекле красный и желтый цвет.

Хотя необходимы дальнейшие исследования, прежде чем медицинские работники смогут рекомендовать свеклу в качестве замены другим стандартным методам снижения риска рака, они могут иметь определенную функцию в снижении риска этого состояния.

Свеклу можно жарить, готовить на пару, варить или мариновать. Их также можно есть сырыми.

Следующие советы могут помочь людям получить полезные питательные вещества из свеклы:

• Приготовьте свекольный сок, очистив свеклу от кожуры и смешав ее со свежим апельсином, мятой, ананасом или яблоками, лимоном и имбирем. После этого его можно процедить, чтобы текстура стала более гладкой. Помните, что добавление других соков или фруктов может увеличить содержание сахара в соке.
• Натереть или нарезать сырую свеклу и добавить ее в салат из капусты или салат.
• Жареная свекла с козьим сыром для ароматного сочетания.
• Нарежьте сырую свеклу и подавайте к ней с лимонным соком и небольшим количеством порошка чили.

Выбирая свеклу, убедитесь, что она тяжелая для своего размера и не имеет следов повреждения поверхности. Если у свеклы все еще есть зеленые ботвы, они должны выглядеть свежими и не увядшими. Они также съедобны и обладают значительной питательной ценностью.

Для хранения свеклы в течение нескольких дней поместите ее в плотно закрытый пакет в холодильнике.

Употребление свекольного сока может привести к появлению красной, пурпурной или розовой мочи или стула. Хотя это может показаться тревожным, это не должно быть поводом для беспокойства со стороны врача. Врачи называют это «биотурия».

Людям, склонным к образованию камней в почках оксалатного типа, следует соблюдать осторожность, чтобы не потреблять слишком много ботвы свеклы.

Кроме того, люди с желудочно-кишечными проблемами или синдромом раздраженного кишечника могут испытывать расстройство желудка после употребления свекольного сока.

Свекла очень питательна.Тем не менее, люди должны учитывать свой общий режим питания, изучая влияние своей диеты на здоровье. Для хорошего здоровья лучше придерживаться диеты, включающей широкий спектр продуктов и питательных веществ.

Магазин свекольных продуктов

В Интернете можно приобрести ряд продуктов из свеклы и свекольного сока.

Узнайте о некоторых других фруктах и ​​овощах здесь.

Что лучше: вареная или сырая свекла? (Рецепт бесплатный!)

В начале я скажу, что не люблю свеклу.Я знаю, что они богаты питательными веществами, могут улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы и могут даже улучшить спортивные результаты за счет повышения уровня оксида азота, но мне никогда не нравилось есть свеклу. Поэтому, когда я обратился к CTS Athlete и известному шеф-повару Мэтью Аккаррино из SPQR в Сан-Франциско с запросом рецепта с ингредиентом, который использовался в сезон в конце лета и осенью, мне было действительно грустно, когда он вернулся со свеклой. . Теперь, если я собираюсь дать кому-то преимущество сомнения, когда дело доходит до приготовления свеклы, так это Мэтт, поэтому я попробовал его песто из свеклы.

Первое, что вам нужно знать о приготовлении песто из свеклы, — это то, что это потрясающе просто. Очистить и нарезать свеклу, приготовить в пакете из фольги, бросить все в кухонный комбайн, нажать кнопку. Когда все будет готово, у вас будет красивый красный песто со слегка грубой текстурой, не такой гладкой, как хумус, и богатым вкусом, подчеркнутым долькой чеснока. Мэтью указал, что если вы хотите смягчить этот чесночный удар, для этого нужно использовать жареный чеснок вместо сырого. Я смешал его с макаронами на ужин, а остальные съел с нарезанными овощами в течение следующих нескольких дней.

Почему нормальные люди должны есть свеклу?

Свекла низкокалорийна и богата клетчаткой, что делает ее сытной и способствует достижению целей по снижению веса. Они являются хорошим источником минералов, особенно калия, магния, марганца и (в меньшей степени) железа. И хотя эти атрибуты хороши, они не так уж уникальны. С точки зрения здоровья то, что привлекает людей в свекле, — это потенциальная связь с улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы.

Свекла — очень хороший источник фолиевой кислоты (витамина B9), и люди, которые придерживаются диеты, богатой фолиевой кислотой из зеленолистных овощей или продуктов, обогащенных фолиевой кислотой, имеют более низкий уровень гомоцистеина в крови.Уровни гомоцистеина связаны с сердечными заболеваниями, но исследования разделились по вопросу о том, действительно ли повышенный уровень гомоцистеина увеличивает риск сердечных и артериальных заболеваний. В любом случае нет очевидной пользы от повышенного уровня гомоцистеина, поэтому продолжайте есть продукты, богатые витамином B, из-за их широкого спектра преимуществ, включая более низкий уровень гомоцистеина!

Почему спортсмены должны употреблять свеклу?

Неорганические нитраты — главная причина, по которой спортсмены тянутся к свекле.Когда вы едите продукты, богатые неорганическими нитратами, ваше тело превращает его в оксид азота (NO), который действует как мощный сосудорасширяющий агент. (Существует также органический нитрат, который используется в таких лекарствах, как нитроглицерин (от стенокардии) для увеличения выработки NO и расширения сосудов.) Оксид азота также может оказывать защитное действие на всю сердечно-сосудистую систему, поскольку расслабляет гладкие мышцы кровеносных сосудов. и может подавлять развитие атеросклероза (жесткость артерий) и артериальных бляшек.Спортсменов привлекает свекла из-за неорганического нитрата, который увеличивает выработку NO и приводит к расширению сосудов, потому что расширение сосудов означает усиление кровотока и улучшение доставки кислорода к работающим мышцам.

Raw Vs. Свекла вареная?

Чтобы получить пользу для здоровья сердечно-сосудистой системы от употребления диетических нитратов, вы можете есть вареную или сырую свеклу, а также получать диетические нитраты из других зеленолистных овощей, таких как шпинат, капуста и салат. Приготовление свеклы снижает биодоступность диетических нитратов из пищи, а это означает, что сырая свекла обеспечивает больше диетических нитратов.Чтобы потенциально испытать эргогенный эффект от диетических нитратов, вы должны потреблять около 5-7 ммоль диетических нитратов, чего трудно достичь, употребляя настоящую свеклу, но это количество содержится примерно в 500 мл свекольного сока, приготовленного из сырой свеклы. Концентрированные дроби и порошки свекольного сока могут еще больше уменьшить объем потребляемой жидкости.

Действительно ли свекольный сок повышает выносливость?

Лучший ответ: возможно. Исследования показали обе стороны этого вопроса, и обзор Эндрю Джонса (GSSI # 156) предполагает, что улучшение производительности от употребления свекольного сока может зависеть от вашего уровня физической подготовки, вашего возраста и того, сколько вы потребляете.Относительно нетренированные спортсмены, по-видимому, испытывают большее улучшение результатов, чем высококвалифицированные. Спортсмены среднего и старшего возраста могут принести больше пользы, чем спортсмены более молодого возраста, поскольку доступность NO может уменьшаться с возрастом, а исходная функция сосудов может ухудшаться с возрастом. Сложите эти результаты вместе, и, по сути, это означает, что чем дальше вы от оптимальной производительности, тем большего вы можете достичь, увеличив производство и доступность NO. Но если вы моложе и / или уже работаете на высоком уровне, маловероятно, что свекольный сок еще больше улучшит производительность, особенно если вы употребляете его только изредка.Спортсмены высокого уровня могут добиться улучшенных результатов, постоянно употребляя свекольный сок в течение как минимум недели.

Не все отвечают одинаково. По анекдотическим данным обсуждения за круглым столом CTS Coaching, результаты приема добавок свекольного сока сильно различаются и очень индивидуальны. Однако кажется очевидным, что употребление свеклы или свекольного сока не вредит ни здоровью, ни работоспособности, поэтому нет ничего плохого в том, чтобы попробовать их. Даже если улучшение спортивных результатов стало результатом эффекта плацебо, кого это волнует? Вы по-прежнему улучшаете свои показатели только после тренировок и употребления большего количества овощей!

Рецепт

Поскольку единственный практический способ потреблять достаточное количество нитратов из свеклы для улучшения спортивных результатов — это пить сок из сырой свеклы, этот рецепт не способствует повышению производительности.Но это по-прежнему лучший способ, которым я когда-либо ел свеклу. Текстура и аромат прекрасны, вы можете отрегулировать чеснок, чтобы придать ему мягкий вкус или более укус, а цвет — красивый и яркий красный. Добавляйте в качестве соуса к пасте или ризотто, соуса для овощей или крекеров или даже в качестве заправки для салата из курицы или зерна. Он хорошо хранится и может быть заморожен, поэтому рецепт рассчитан на приготовление примерно 3 стаканов песто.

Песто из красной свеклы , от шеф-повара Мэтью Аккаррино из SPQR

Ингредиенты

1 стакан жареной красной свеклы, очищенной и нарезанной на кусочки размером 1 дюйм, примерно 3-4 средних свеклы
1 измельченный зубчик чеснока (мягкий здесь хорошо подойдет жареный чеснок)
1 чайная ложка красного винного уксуса
½ стакана нарезанного миндаля, без кожицы, поджаренные
1/3 — ½ стакана оливкового масла
1 ¼ чайная ложка соли
Черный перец (по выбору)
1 столовая ложка листьев петрушки (по желанию) )
¼ Чашка тертого сыра Пармезан или пекорино

Инструкции:

Для жарки свеклы:

• Создайте пакет из фольги (вытяните кусок фольги и сложите пополам, скрепите края, сложив вместе в складках ¼ ”) должен получиться карман с отверстием с одной стороны.
• Поместите промытую свеклу в миску. Сбрызнуть столовой ложкой оливкового масла и приправить солью и перцем. Добавьте чайную ложку красного винного уксуса и переложите свеклу и сок в пакет из фольги. Закройте и переложите на противень. Переложите в духовку с температурой 350 градусов и запекайте от 35 до 50 минут. Свекла готова, когда вставленный в нее вертел или нож для очистки овощей легко вынимается. Дать остыть в пакете.

Для приготовления песто:

• Переложите свеклу, чеснок, миндаль и оливковое масло в кухонный комбайн.Пульс мелко нарезать.
• Приправить солью и перцем. Если вы используете петрушку, добавьте ее, пока она не станет мелко нарезанной.
• Наконец, добавьте сыр. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу солью или несколькими каплями красного винного уксуса.

Данные о питании (на основе выхода 3 чашек и 2 столовых ложек)

Что такое свекла? Питание, польза, виды, способы приготовления, многое другое

Свекла имеет широкий спектр преимуществ для здоровья. Как и большинство других продуктов на растительной основе, свекла богата питательными веществами, но мало калорийна. Их антиоксиданты также предлагают дополнительные преимущества, такие как снижение риска повреждения клеток.

Вообще говоря, свекла относится к группе овощей и фруктов, которые могут помочь снизить риск хронических заболеваний, включая диабет 2 типа, болезни сердца и слабоумие.(7,8)

Антиоксиданты придают овощам, таким как свекла, их яркий яркий цвет, а в случае с этим продуктом этот цвет — ярко-красный. Как правило, чем больше ярких растительных продуктов вы включите в свой рацион, тем больше антиоксидантов вы потребляете. Даже зелень свеклы содержит бета-каротин, который также содержится в моркови, шпинате и брокколи. Употребление большего количества антиоксидантов может помочь снизить риск некоторых видов рака. (9)

Содержание калия в свекле также может играть важную роль в регуляции артериального давления.Хотя натрий необходим в небольших количествах, слишком большое количество натрия в вашем рационе может со временем повысить кровяное давление. Калий помогает выводить избыток натрия из кровотока с мочой. (10)

Как и другие растительные продукты, исследователи изучили потенциальное воздействие свеклы на воспаление. В одном обзоре, опубликованном в журнале Nutrients , было обнаружено, что добавки из свеклы обладают противовоспалительным действием, которое может помочь снизить риск сердечных заболеваний, снижения когнитивных функций и окислительного стресса от свободных радикалов, который связан со многими хроническими заболеваниями.(11)

В другом исследовании у девочек-подростков, страдающих анемией, в Индии, которые пили свекольный сок, наблюдалось повышение уровня белка гемоглобина, который отвечает за транспортировку кислорода по всему телу. У человека с анемией низкий уровень эритроцитов или гемоглобина. (12)

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, как свекла в добавочной форме влияет на здоровье человека.

Свекла имеет историческую репутацию афродизиака. Говорят, что древнегреческая богиня любви Афродита ела свеклу, чтобы сделать себя более привлекательной.

Хотя употребление в пищу одной только свеклы не сделает вас более привлекательным, этот миф действительно может проистекать из тех питательных веществ в свекле, которые могут улучшить ваше самочувствие и, возможно, повысить ваше либидо. К ним относятся бетаин, бор и триптофан. (1)

10 удивительных причин есть больше свеклы

Что касается свеклы, мнения резко расходятся. Некоторые люди их любят, а другие ненавидят. В зависимости от того, кого вы спросите, свекла на вкус как грязь или как леденец.

Свеклообоязнь не так распространена, как негативные реакции на такие продукты, как кинза или черная лакрица (поиск в Google по запросу «ненавижу вкус b-» возвращает пиво, костный бульон, пищевую соду, масло и кровь, но не свеклу. ).Но это все еще довольно распространено. Как и страсть к этому необыкновенному сладкому корню.

Хочу поделиться с вами удивительными свойствами свеклы. Если вы их исключили, возможно, вы даже дадите им второй шанс.

Какие преимущества свеклы? И как лучше всего их приготовить? А я могу написать о них целую статью, не прибегая хотя бы к одной ужасной игре слов? (Спойлер: Нет.)

Знакомство со свеклой — корнеплоды красивого цвета

iStock.com / sagarmanis

Научно известная как Beta vulgaris , свекла представляет собой корнеплод, немного напоминающий репу или брюкву . У них обычно грубая внешняя оболочка, покрывающая их корень, прикрепленный к их длинному зеленому стеблю и листьям.

Ранние данные показывают, что зелень свеклы использовалась в пищу, а корни — в лечебных целях. Однако Гиппократ рекомендовал использовать зелень для заживления ран.

Использование свеклы для производства сахара — теперь это делается с использованием сахарной свеклы — началось в Германии 18 века с химика по имени Андреас Марграфф.

Если вы когда-нибудь работали со свеклой, то знаете, что она окрашивает все, к чему прикасается (вот как это очистить). Это сделало их идеальными для косметического использования в 1800-х годах. Так возникла поговорка «красный как свекла».

Сегодня свекольный пигмент является естественной альтернативой коммерческим пищевым красителям для использования в таких продуктах, как гамбургеры на растительной основе, томатная паста, вино, конфеты и джемы.

Свекла Радуга

iStock.com/KeithSzafranski

Свекла , наиболее известная своим темно-красным (почти пурпурным) цветом, на самом деле бывает нескольких оттенков .

В большинстве магазинов имеется свекла, поэтому вам, возможно, придется пойти на фермерский рынок или в специализированный магазин, чтобы найти эти менее распространенные виды.

• Кьоджиа : Свекла Кьоджиа, также называемая свеклой Candy Cane, имеет красный цвет снаружи и красно-белые полосы внутри. Это свекла семейной реликвии с отчетливой сладостью.
• Golden : Золотая свекла желто-оранжевого цвета и имеет более нейтральный вкус. У них также есть то преимущество, что они не кровоточат при приготовлении.
• Белый : У них может быть очень мягкий вкус и они могут быть внешне похожи на репу, но белая свекла все еще остается в семействе.
• Formanova : Эта свекла выделяется среди других почти восьмидюймовым в длину! Они имеют цилиндрическую форму, по размеру напоминают сладкий картофель.
• Lutz Green Leaf : Этот сорт может в четыре раза превышать размер другой круглой свеклы — около шести дюймов в диаметре. Свеклу также называют «зимним хранителем», она известна своим долгим сроком хранения.Обратите внимание, что по мере роста они становятся менее сладкими — обычное дело для корнеплодов.

ГМО сахарная свекла — совершенно другой зверь

Обычная свекла, выращиваемая для употребления в пищу, не является генетически модифицированной .

Но «сахарная свекла» — это особый сорт, который содержит высокую концентрацию сахарозы и используется специально для производства сахара-рафинада. Фактически, более половины всего сахара, используемого в Соединенных Штатах, производится из сахарной свеклы.

Практически вся коммерчески выращиваемая сахарная свекла «готова к сбору урожая». Это означает, что они были генетически сконструированы так, чтобы быть устойчивыми к глифосату, главному активному ингредиенту весьма спорного пестицида Раундап.

Roundup — это эндокринный разрушитель, антибиотик и вероятный канцероген. Его сильно опрыскивают сахарной свеклой Roundup Ready. Если вы хотите избежать ГМО и глифосата, это хорошая причина выбрать только тростниковый сахар или, что еще лучше, вообще избегать добавления сахара .

Но это проблема только свекольного сахара, а не «столовой свеклы», которую вы или я могли бы купить в магазине или выращивать на заднем дворе.

Пищевая ценность свеклы

iStock.com/Lisovskaya

Свекла особенно богата фолиевой кислотой, марганцем и медью ().

• Фолат необходим для синтеза ДНК и предотвращения дефектов нервной трубки у младенцев. Также было показано, что он снижает риск сердечных заболеваний, рака и депрессии.
• Марганец необходим для ферментативных процессов в организме, а также для обмена веществ, заживления ран и здоровья костей.
• Медь сохраняет вашу иммунную систему здоровой, помогает создавать красные кровяные тельца и поддерживает выработку энергии.

Зелень свеклы богата витаминами A, C, K и B2.

Красная свекла получает богатый пигмент из фитонутриентов, называемых беталаинами. Двумя наиболее известными беталаинами являются вульгаксантин и бетанин, которые обладают антиоксидантными, противораковыми и противовоспалительными свойствами . Как видите, свекла очень питательна.

10 Польза свеклы для здоровья

iStock.com/Elena Rui

Свекла дает вам несколько удивительных преимуществ:

Преимущества свеклы №1 — она ​​полезна для сердца

Вы слышали о парне, который перестал есть овощи? Его сердцу не хватало свеклы.(Хорошо, я обещал каламбур. Теперь я могу расслабиться и вернуться к работе.)

Свекла , наряду со шпинатом, морковью и капустой, является отличным источником нитратов .

Нитраты — это соединения, которые в организме превращаются в оксид азота. Оксид азота открывает кровеносные сосуды, что помогает снизить кровяное давление и частоту сердечных сокращений .

Думаете, нитраты вам не подходят? Не путайте нитраты в свекле с нитратами и нитритами, добавленными в обработанные пищевые продукты, такие как мясные деликатесы, которые могут образовывать вызывающие рак нитрозамины. Растения, которые содержат нитраты, такие как свекла, также содержат витамин С и другие соединения, которые препятствуют превращению их в нитрозамины .

В исследовании 2014 года, опубликованном в журнале « Hypertension», исследователи обнаружили, что употребление одной чашки свекольного сока в день в течение четырех недель помогло снизить кровяное давление .

В результате некоторые участники даже смогли сократить количество принимаемых лекарств от кровяного давления.Также улучшилась общая функция кровеносных сосудов.

Преимущества свеклы №2 — они могут сделать вас лучше

Нитраты в свекле улучшают кровоток, что помогает перемещать кислород по всему телу.

Спортсмены на выносливость часто пьют свекольный сок, чтобы улучшить свои результаты. — это одна из самых здоровых и вкусных форм допинга, когда-либо изобретенных. Улучшенный приток кислорода означает, что сердце и легкие спортсмена не должны так сильно работать во время тренировки, что позволяет им дольше выполнять энергичные упражнения.

Свекла также может увеличить время до истощения у спортсменов. Другими словами, употребление свекольного сока перед тренировкой, по-видимому, предотвращает усталость . Свекольный сок также предотвращает истощение мышц. Неясно, связано ли это с уменьшением повреждения мышц или усилением восстановления, но в любом случае результаты положительные.

Исследования показывают, что для достижения наилучших результатов свекольный сок следует употреблять в течение 90 минут после начала занятий спортом .

Преимущества свеклы №3 — они могут уменьшить воспаление в организме

Беталаин в свекле может уменьшить воспаление, что, по предположениям исследователей, частично связано с его способностью вмешиваться в воспалительный процесс передачи сигналов.

Противовоспалительные эффекты настолько многообещающие, что некоторые исследователи считают, что добавки экстракта свеклы могут соперничать с преимуществами определенных синтетических лекарств .

Воспаление является фактором многих проблем со здоровьем, включая болезни сердца, рак и ожирение.

Одно исследование людей с болями в коленях показало, что прием концентрированного беталаина два раза в день уменьшал боль и улучшал функцию суставов у людей, страдающих остеоартритом коленных суставов.

Возможно ли, что улучшение было вызвано только эффектом плацебо? Маловероятно, потому что другой рандомизированной группе давали порошок овсяных отрубей в качестве плацебо, а в группе, которая ела порошок овсяных отрубей, улучшений было гораздо меньше.

Преимущества свеклы №4 — они могут улучшить ваше пищеварение

Свекла имеет высокое содержание клетчатки, , что полезно для кишечника.

Клетчатка свеклы препятствует перевариванию в желудке и тонком кишечнике и в более или менее неповрежденном виде попадает в толстую кишку, где полезные для здоровья кишечные бактерии ферментируют ее и используют в пищу.

Клетчатка также обеспечивает грубые корма, которые перемещают пищу через кишечник. Потребление достаточного количества клетчатки защищает от запоров, геморроя, рака толстой кишки, кислотного рефлюкса, язв, дивертикулита и ожирения .

Преимущества свеклы №5 — она ​​полезна для мозга

Многие когнитивные заболевания, по-видимому, вызываются нарушением метаболизма оксида азота.Поэтому логично, что нитраты в свекле могут помочь улучшить работу мозга за счет увеличения потока кислорода .

Исследование 2017 года, опубликованное в журнале Journal of Gerontology , продемонстрировало способность свекольного сока улучшать приток крови к мозгу во время физических упражнений. Никто из участников регулярно не тренировался, и все принимали лекарства от артериального давления.

Их попросили заниматься на беговой дорожке по 50 минут три раза в неделю в течение шести недель. Половина из них выпила концентрат свекольного сока с высоким содержанием нитратов перед тренировкой, а половина — напиток плацебо с идентичным вкусом и цветом с почти нулевым содержанием нитратов. Те, кто употреблял напиток из свекольного сока, показали улучшенную функцию в областях мозга, связанных с контролем моторики, эмоциями и познанием , по сравнению с теми, кто принимал плацебо.

Преимущества свеклы №6 — она ​​борется с раком

Известно, что свекла обладает антиоксидантными свойствами, которые защищают клетки от свободных радикалов.

В частности, бетанин в свекле был изучен на предмет его способности защищать от рака. Некоторые исследователи даже видят потенциал экстрактов свеклы для использования в химиотерапии .

Конечно, нам не нужно ждать, пока заболеет рак, чтобы начать использовать противораковые свойства свеклы. И рецепт онколога нам тоже не нужен!

Преимущества свеклы №7 — они повышают иммунитет

Свекла богата цинком , медью и витаминами A и C — всеми известными питательными веществами, повышающими иммунитет.

Витамин А увеличивает выработку антител и стимулирует лейкоциты, что помогает предотвратить инфекции.

Свекла также содержит железо, которое необходимо для переноса кислорода по всему телу, поддержания силы ваших клеток и усиления иммунной защиты.

Преимущества свеклы №8 — они могут повысить ваше либидо

Использование свеклы в качестве афродизиака восходит к временам римлян , которые приписывали красоту и очарование Афродиты (богини любви) ее ненасытному пристрастию к свекле.

Согласно европейскому народному поверью, если мужчина и женщина едят одну и ту же свеклу, им суждено полюбить друг друга.(Что-то вроде древней версии потягивания корневого пива через две соломинки. Фактически, некоторые старые рецепты приготовления настоящего корневого пива включают в себя свеклу среди используемых корнеплодов.)

Свекла богата минеральным бором, который играет роль в производстве половых гормонов .

Эффективность диетических нитратов свеклы для улучшения кровотока также может принести пользу сексуальному здоровью. Некоторые исследования показывают, что свекольный сок может быть эффективным при лечении эректильной дисфункции.

Преимущества свеклы №9 — она ​​полезна для глаз

Неудивительно, что фрукты и овощи полезны для глаз, особенно если они содержат много пигментов.

Свекла содержит лютеин и зеаксантин, положительное влияние которых на зрение хорошо изучено . Употребление этих каротиноидов может предотвратить и замедлить прогрессирование возрастной дегенерации желтого пятна, основной причины потери зрения у взрослых в Америке.

Преимущества свеклы # 10 — она ​​полезна для печени

Свекла богата питательными веществами, которые поддерживают здоровье печени, такими как железо, антиоксиданты, бетаин и витамин B.

Свекла помогает защитить печень от окислительного повреждения и воспаления . Бетаины в свекле помогают печени выводить токсины. А беталаины стимулируют процесс детоксикации. Кроме того, пектин, водорастворимая клетчатка в этих корнеплодах, помогает выводить токсины из печени.

Возможные недостатки свеклы

Свекла имеет много преимуществ. Но у них может быть несколько минусов, которые следует учитывать:

• В них очень много оксалатов .Пища с высоким содержанием оксалатов может снизить усвоение некоторых питательных веществ, таких как кальций. Считается, что на железо влияют оксалаты, но не все исследования подтверждают это. Это не означает, что вам следует избегать свеклы — это просто означает, что вы должны обязательно получать кальций и железо из других источников. Слишком много оксалатов также может увеличить риск образования камней в почках, особенно у людей с предрасположенностью.
• В них относительно много натурального сахара. Свекла имеет умеренно высокую гликемическую нагрузку.Но одна порция из 1/2 стакана свеклы оказывает незначительное влияние на уровень сахара в крови.
• Они могут удивить вас на следующий день. Не паникуйте, но я считаю необходимым сказать вам, чтобы запомнил , когда вы едите свеклу. Свекла не только пачкает столешницы и одежду; они также проходят через пищеварительный тракт в течение следующего дня или двух. Это настолько распространенное явление, которое на самом деле имеет название: свекла.

Насколько красным станет ваш стул или моча, зависит от нескольких факторов.Например, как долго свекла находится в вашем организме, сколько и какой вид вы ели, кислотность вашего желудка в то время и наличие в вашем организме щавелевой кислоты из других продуктов.

Но если на следующий день все станет красным, не волнуйтесь: вы, вероятно, не истекаете кровью. Возможно, вы просто съели свеклу за обедом.

Хранение свеклы

Правильное хранение — ключ к сохранению свежести свеклы.

Избегайте свеклы с увядшей зеленью, так как это сокращает срок хранения .Обрежьте все стебли, кроме одного-двух дюймов, чтобы они не отводили влагу от корня.

Очистите свеклу и хорошо высушите ее, прежде чем поместить в пластиковый пакет с несколькими отверстиями или в бумажный пакет. Храните их в ящике для более свежих продуктов вашего холодильника или в подвале для корнеплодов. Они могут оставаться стойкими до нескольких месяцев.

И зелень тоже хороша! Они вкусны и питательны, и их можно использовать почти так же, как мангольд или шпинат (принадлежащие к одному семейству).

Для хранения свекольной зелени вымойте, просушите и заверните в бумажное полотенце и храните в холодильнике в полиэтиленовом пакете или стеклянной емкости с крышкой. Они должны храниться неделю или две.

Как использовать свеклу

iStock.com/wmaster890

Обожаю жареную свеклу с тимьяном. Я также нарежу вареную свеклу на куски и заморозу, чтобы потом использовать в смузи.

Свеклу можно варить на пару, варить или мариновать, добавлять в супы и соусы или добавлять в нее имбирь и куркуму.А добавление вареной свеклы в выпечку, такую ​​как шоколадный торт, увеличивает влажность и добавляет питательные вещества.

Некоторые питательные вещества свеклы чувствительны к нагреванию , поэтому вы можете сохранить их либо осторожным приготовлением, либо есть в сыром виде . Попробуйте натереть сырую свеклу на холодном салате или пицце. Некоторым людям также нравится заквашивать их как маринад.

3 полезных рецепта из свеклы

Красочный салат из свеклы с морковью, киноа и шпинатом от Cookie и Kate

В этом ярком салате используется тертая сырая свекла, смешанная с киноа и другими питательными овощами. Примечание : Вы можете не добавлять масло и подсластители в заправку.

Суп из свеклы, имбиря и кокосового молока от Epicurious

Свекла и имбирь — восхитительное сочетание, особенно с кремовой консистенцией кокосового молока для приготовления этого супа. Вы можете отказаться от масла или использовать вместо него овощной бульон.

Easy Beet Wonder Dip с вилкой поверх ножей

Удивите своих друзей этим простым и красочным соусом, идеально подходящим для крекеров или сырых овощей.

Просто свекла

Свекла — яркий, питательный и недооцененный представитель семейства продуктов.Возможно, вы не ожидаете яркого цвета, сильного вкуса и преимуществ свеклы, которые скрываются под ее скромной внешней кожицей.

И, несмотря на большую разницу во вкусовых предпочтениях, свекла предлагает множество преимуществ — от сердца и мозга до общего иммунитета к борьбе с болезнями .

Итак, если вы ищете новое дополнение к своей диете, не имеет значения, кто прав или прав: просто свекла! (Не удержался!)

Сообщите нам в комментариях ниже:

• Вам нравится свекла, и если да, то какой ваш любимый способ ее есть?

• Удивляет ли вас какая-либо польза свеклы?

Featured Image: iStock.com / sagarmanis

Читать дальше:

6 доказанных преимуществ свеклы для здоровья и сколько ее нужно есть

• Преимущества свеклы включают ее способность снижать кровяное давление, бороться с воспалениями, поддерживать здоровье мозга, помогать пищеварению и улучшать спортивные результаты.
• Свекла также может помочь вам похудеть, поскольку она содержит белок и клетчатку, но при этом содержит относительно мало калорий.
• Чтобы добиться этих преимуществ для здоровья, вы можете пить свекольный сок или есть свеклу с салатом.
• Эта статья была проанализирована с медицинской точки зрения Самантой Кассетти, MS, RD, экспертом по питанию и здоровью с частной практикой из Нью-Йорка.
• Посетите справочную библиотеку Insider Health Reference для получения дополнительных советов.

Свекла не обязательно является основным продуктом питания многих людей, но, вероятно, должна быть. Эти уникальные корнеплоды могут предложить широкий спектр преимуществ для здоровья, от снижения артериального давления до улучшения спортивных результатов.Они также содержат множество питательных веществ и соединений, которых вы не найдете во многих других продуктах.

Добавляете ли вы свеклу в салат или пьете свекольный сок, эти овощи легко включить в свой рацион. Вот шесть преимуществ употребления свеклы.

1. Свекла может снизить кровяное давление.

Свекла содержит нитраты, которые организм превращает в оксид азота. Оксид азота — это сосудорасширяющее средство, которое расслабляет и расширяет кровеносные сосуды, что может снизить кровяное давление, — говорит Дана Хуннес, доктор философии, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, старший диетолог Медицинского центра Рональда Рейгана в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе и профессор Школы общественного здравоохранения Филдинга.

Связанные

Какие продукты снижают артериальное давление и входят в диету DASH

Небольшое исследование 2015 года показало, что ежедневное употребление 250 мл свекольного сока в течение четырех недель было достаточно для снижения артериального давления у пациентов с гипертонией. Согласно небольшому исследованию 2014 года, свекла также может снизить кровяное давление у пожилых людей с избыточным весом.

2.Свекла может бороться с воспалениями

Темно-красный цвет свеклы вызван беталаином, фитонутриентом, вырабатываемым растениями и обладающим антиоксидантными свойствами. Ханнес говорит, что беталаин обладает противовоспалительными свойствами, потому что он может подавлять фермент циклооксигеназа-2 (ЦОГ-2), который связан с воспалением.

Хроническое воспаление может вызвать повреждение здоровых тканей и увеличить риск долгосрочных проблем со здоровьем, таких как болезни сердца, рак, диабет и болезнь Альцгеймера. «Хроническое воспаление немного похоже на ржавчину на железе», — говорит Хуннес.«Если вы не удалите ржавчину и продолжите подвергать ее воздействию элементов, она будет продолжать разлагаться».

В небольшом исследовании 2016 года исследователи обнаружили, что у людей с высоким кровяным давлением после двух недель приема добавок вареной свеклы или сырого свекольного сока общее воспаление уменьшилось. Сырой свекольный сок был даже более эффективным в борьбе с воспалениями, чем вареная свекла.

3. Свекла помогает похудеть.

Сопутствующие товары.

Как похудеть и сохранить его с помощью правильной диеты и мышления

Когда ты пытаешься

худеть
, может быть очень полезно есть сытные продукты, чтобы вы чувствовали себя сытыми и не переедали.

«Свекла богата водой и клетчаткой. Это может помочь вам дольше оставаться сытым и лучше увлажненным, что также может помочь [чувство сытости]», — говорит Хуннес.

Ханнес также говорит, что свекла относительно низкокалорийна и содержит приличное количество белка для корнеплодов, что делает ее здоровым выбором для тех, кто пытается похудеть. Например, одна чашка свеклы содержит:

• 3,81 грамма пищевых волокон
• 2,19 грамма белка
• 58.5 калорий

4. Свекла помогает избавиться от какашек

Связанные темы

6 преимуществ клетчатки для здоровья и как добавить больше в свой рацион

По словам Хуннеса, высокое содержание клетчатки и воды в свекле также способствует пищеварению. Клетчатка помогает вам иметь нормальную дефекацию, увеличивая объем стула, снижая вероятность запора.

Метаанализ пяти различных исследований 2012 года подтвердил, что клетчатка может увеличивать частоту стула. Клетчатка также может помочь предотвратить нарушения пищеварения, такие как рак толстой кишки, гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь и дивертикулит.

5. Свекла может поддерживать здоровье мозга

Поскольку свекла снижает кровяное давление, она также может снизить риск инсульта и других проблем с мозгом.

«В любое время есть

высокое кровяное давление
, увеличивается риск инсульта и других когнитивных нарушений.Таким образом, снижение артериального давления помогает, а также увеличивает легкость и количество крови, попадающей в мозг «, — говорит Хуннес.

Нитраты в свекле также могут играть роль в здоровье мозга. Исследование пожилых людей 2011 года показало, что нитраты увеличиваются. приток крови к важным областям мозга, таким как лобная доля, которая связана с вниманием и рабочей памятью.

6. Свекла может улучшить спортивные результаты.

Нитраты, содержащиеся в свекле, могут также улучшить спортивные результаты из-за воздействия, которое они оказывают на митохондрии, часть клетки, вырабатывающую энергию.Ханнес говорит, что нитраты улучшают эффективность клеточных митохондрий.

«Поскольку митохондрии необходимы для выработки энергии в ваших клетках, все, что может заставить их функционировать более эффективно, поможет улучшить спортивные результаты», — говорит Ханнес.

Небольшое исследование, проведенное в 2016 году, показало, что концентрат свеклы, богатый беталаином, может улучшить результаты у спортсменов-бегунов. Те, кто употреблял свекольный концентрат, испытывали меньшую нагрузку, чем те, кто принимал плацебо. У них также было более низкое повышение уровня лактатдегидрогеназы, что является маркером повреждения мышц.Другое небольшое исследование 2019 года показало, что нитраты из свекольного сока снижают мышечную усталость.

Чтобы воспользоваться этими преимуществами, необязательно постоянно придерживаться свекольного рациона. По словам Хуннеса, вам может помочь даже свекла один раз перед тренировкой. Пик нитратов в крови происходит примерно через два-три часа после употребления, поэтому лучше всего есть свеклу за два-три часа до тренировки. Она рекомендует 300 миллиграммов активных веществ, что составляет около 1,5 стакана свекольного сока.

Риски, связанные со свеклой

Как и в случае с любой другой пищей, чрезмерное потребление свеклы может привести к некоторым проблемам со здоровьем.Риски чрезмерного потребления включают:

• Повышенный риск образования камней в почках: Поскольку свекла богата сложным оксалатом, чрезмерное употребление в пищу может способствовать образованию камней в почках.
• Бетурия: При свекловице моча может стать розовой или красной. Кроме того, стул может обесцветиться.