Совместимые и несовместимые продукты питания Здоровое питание — читайте на официальном сайте

Иногда даже небольшая порция еды приводит к возникновению значительных неприятных симптомов. И вы понимаете, что «съели что-то не то». Продукты могут быть свежими и качественными, просто несочетаемыми. Чтобы не попасть впросак, держите под руками нашу простую табличку.

Таблица совместимости продуктов

Группы продуктов

•          Крахмалистая пища: хлеб, крупа, макароны, бобовые (горох, фасоль, соя), картофель, бананы.

•          Кислая пища: любые фрукты, ягоды и овощи с кислым вкусом (например, лимон, грейпфрут, апельсин, мандарин, ананас, помидоры).

•          Белковая пища: любое мясо, курица и рыба, яйца, орехи, сыр, молочные продукты.

•        Углеводная пища (включая крахмалистую): хлеб, крупа, макароны, бобовые (горох, фасоль, соя), картофель, бананы, торты, пирожные, сладкие газировки, сахар, варенье.

•           Жиры: сливочное и растительные масла, животные жиры, сало, бекон.

Почему нельзя совмещать кислые и крахмалистые продукты?

Крахмалистая пища расщепляется ферментом, который действует лишь в щелочной среде, поэтому с кислыми продуктами несовместима.

Почему нельзя сочетать кислые и белковые продукты?

Кислые продукты тормозят выделение соляной кислоты в желудке. Но только соляная кислота может справиться с белками, а потому кислые продукты задерживают переваривание белков. В результате непереваренные полностью белковые продукты поступают в кишечник, где начинают гнить, приводя к неприятным ощущениям.

Почему нельзя сочетать углеводную пищу с белковой?

Белки и углеводы настолько различны по своему составу, что требуют разных механизмов переваривания. При одновременном приёме быстро усваиваются углеводы, приводя к резкому повышению глюкозы в крови, а белки, практически в необработанном виде, поступают в кишечник, где подвергаются процессам гниения.

Почему нельзя сочетать разные белковые продукты?

Белковые продукты сложны для переваривания. Разные белки требуют разных условий в желудке. Так мясо должно быть быстро обработано большим количеством ферментов, а яйцо — меньшим, но более длительное время. Поэтому различные виды белков лучше принимать в разное время суток.

Почему нельзя сочетать белковую пищу с жирами?

Жиры замедляют выработку соляной кислоты, а значит белки не могут быть полностью переварены.

Почему нельзя сочетать крахмалистые продукты с другими углеводами?

Простые углеводы очень быстро всасываются в кровь, давая сигнал мозгу о насыщении. В этом случае крахмалы уже не получают нужных ферментов и не усваиваются. Поступая в кишечник, непереваренная крахмалистая пища вызывает процессы брожения, что приводит к неприятным ощущениям.

Почему нельзя сочетать дыню и арбуз с другими продуктами?

Дыня и арбуз имеют уникальное строение, а потому перевариваются по собственному алгоритму. При употреблении с другими продуктами их польза сводится на нет. Употребляемые же отдельно, они оздоравливают организм.

Почему нельзя сочетать молоко с другими продуктами?

Молоко — продукт, являющийся очень тяжёлой пищей для человека. Оно усваивается хуже, чем мясо и жиры. Поэтому лучше его не употреблять совсем. А если уж решили употреблять, то помните, что это — еда, требующая отдельного времени и не сочетающаяся с другими продуктами.

Какие продукты не стоит совмещать? Или раздельное питание

Иногда люди удивляются, что их пищеварительная система странно реагирует на употребление некоторых продуктов. Причем сомнений в их качестве и натуральном происхождении нет. Чаще всего, в таких случаях организм реагирует на неудачную комбинацию продуктов, входящих в рацион. Уже в далеком прошлом люди понимали значение раздельного питания, и этот принцип лежит в основе многих диет и имеет большое число приверженцев.

Историческая справка

О несовместимости одних продуктов с другими известно с давних пор, о чем свидетельствуют труды древнеримского врача Цельса. Еще Авиценна предупреждал, что определенные пищевые комбинации вредны для организма человека. Исследования знаменитого академика Павлова в области ферментативной функции желудка показали изменение его состава при усвоении разных продуктов питания. Современные диетологи рекомендуют раздельное питания для снижения избыточного веса и просто для поддержания здоровья организма.

Процесс усвоения пищи

Скорости переваривания того или иного продукта отличаются. Если для усвоения яблока требуется около 20 минут, то мясо будет перевариваться значительно дольше. Если завершить плотный обед каким-нибудь фруктом, то его усвоение будет заторможено, так как сначала будет перевариваться пища, съеденная перед этим. Таким образом, вместо того, чтобы фрукты приносили пользу организму человека, они будут гнить в кишечнике.

Процесс пищеварения не ограничивается только активным участием желудочного сока. Усвоение пищи происходит под воздействием слюны, желчного пузыря, поджелудочной железы, а также бактерий, присутствующих в организме. При сбое любого их этих звеньев ход процесса изменяется.

Причина несовместимости продуктов

Для усвоения определенной пищи используются определенные ферменты. Например, белковая пища переваривается в кислой среде, углеводная — в щелочной. При химическом взаимодействии этих сред происходит реакция нейтрализации, что увеличивает продолжительность пищеварительного процесса, и приводит к увеличению расхода энергии на его осуществление. В результате приема несовместимых друг с другом продуктов человек ощущает тяжесть в желудке и на длительное время снижается его работоспособность.

Многие проблемы желудочно-кишечного тракта возникают вследствие нарушения основ правильного питания. Это связано с тем, что употребление несовместимых продуктов увеличивает нагрузку на систему пищеварения, и снижает эффективность ее работы.

Значение правильного сочетания продуктов

Основная функция желудочно-кишечного тракта — переваривание пищи любого происхождения, как растительного, так и животного. В этом процессе участвует его микрофлора, которая в конечном итоге определяет его качество и конечный итог. Это может быть быстрое и эффективное усвоение пищи или замедленный процесс, при котором происходит гниение продуктов.

Качественный и количественный состав микрофлоры разнообразный и многочисленный. При этом одни виды микроорганизмов преобладают, а другие находятся в угнетенном состоянии. В зависимости от характера пищи и скоростью обменных процессов определяется их видовой состав. Стабилизация микрофлоры происходит в том случае, если в рацион входят натуральные продукты в правильном сочетании.

Беспорядочное употребление пищи или переедание приводит к нарушению деятельности желудочно-кишечного тракта. Еда, которая длительное время пребывает в кишечнике становится пищей гнилостных бактерий, выделяющих в процессе своей жизнедеятельности яды и токсины. Эти соединения проникают в печень и почки, после чего ими отравляется весь организм, что приводит к развитию многих заболеваний.

Принцип Шелтона

Герберт Шелтон внес значительный вклад в создание основ раздельного питания, на которых базируются многие оздоровительные диеты, и предложил принципы простого питания. Его идея состоит в том, что следует соблюдать однообразие пищи в один ее прием.

По мнению Шелтона, дополнительный эффект можно получить при использовании голодания, что вызвало бурю негодования со стороны коллег. Несмотря на то, что при использовании его методик наблюдались случаи излечения от разнообразных недугов, врач угодил в тюрьму.

Для упрощения восприятия информации ученый свел сведения о совместимости продуктов питания в таблицу, которая в настоящее время широко используется. Также Шелтон рекомендует употреблять не более трех различных продуктов, а в идеальном случае — один.

Теория Хея

В основе исследований Говарда Хея лежали принципы, которые сформулировал Шелтон. Впоследствии ученый разработал собственную теорию, согласно которой все продукты питания разделены на три класса: белковые, углеводные и нейтральные. Кроме этого, Хей — сторонник отказа от определенных категорий пищи, и призывал полностью исключить из рациона питания рафинированные продукты.

По мнению ученого-диетолога, люди употребляют в пищу много продуктов, которые приводят к преобладанию кислотной среды, что становится причиной множества разнообразных болезней. Отсюда, по мнению Хея, следует вывод, что нужно кушать пищу, которая приводит к появлению щелочной реакции — овощи, фрукты и кисломолочные продукты. При этом количество «щелочной» пищи должно превышать в четыре раза долю «кислой».

Современный взгляд на проблему

В настоящее время диетологи условно подразделяют все продукты на десять видов. Основное отличие от классического варианта классификации — это разделение продуктов на умеренно совместимые и несовместимые. Это связано с тем, что содержание крахмала в одних продуктах велико, а в других — незначительное.

Сладкие фрукты

Фрукты усваиваются за относительно короткое время. При этом их переваривание кислых в желудке происходит быстрее, а сладких — медленней. По мнению диетологов, их лучше употреблять как отдельное блюдо за 1-1,5 часа перед едой, а после предыдущего прима пищи должно пройти не менее 3 часов. Кроме этого, они не должны быть компонентом десерта. Это же правило распространяется и на фруктовые соки.

Со сладкими фруктами совмещаются другие виды фруктов, каши и кисломолочные продукты.

Полусладкие или полукислые фрукты

Зелень, кисломолочная и высокобелковая пища подходит к такому виду фруктов. В связи с разной скоростью усваивания полусладкие или полукислые фрукты плохо сочетаются с мясом, рыбой, зерновыми и бобовыми продуктами, и пищей, содержащей большое количество крахмала.

Все бахчевые культуры не сочетаются ни с каким-либо другим видов продуктов, так как усвоение последних затормаживается. Пища в желудке начинает гнить, и как следствие возникает вздутие живота.

Кислые фрукты

Они могут сочетаться в фруктами своей группы и другими видами фруктов. Кроме этого, они могут употребляться вместе с кисломолочной продукцией и различными производными молока. Высокобелковая и пища, богатая крахмалом, зерновые и бобовые, овощи не сочетаются с кислыми фруктами.

Овощи

Часть овощных культур хорошо совмещаются с другой пищей и с представителями свой группы. Это связано с тем, что они способствуют пищеварению, и способствуют ускорению усвоению разнообразной еды. Овощи и фрукты — нежелательный тандем, но имеются и исключения из этого правила. Молоко и овощи — недопустимая пищевая комбинация.

Существует ряд овощей, которые хуже сочетаются с другой пищей, но крахмалистые продукты, другие представители овощных культур, жиры и зелень отлично подходят к ним. Сыр также неплохо сочетается с такими овощами, но от употребления молока и фруктов с ними следует отказаться.

Крахмалистые продукты

К этой категории относятся большинство зерновых культур и изделия из них, а также кукуруза и картофель. Они хорошо сочетаются с зеленью, жирами и овощами. Если присутствуют жиры, то желательно, чтобы вместе с ними шла зелень. С ними не следует употреблять белковую пищу, кисломолочные продукты, сахар и фрукты.

Белки

Усвоение белковых продуктов происходит лучше, если вместе с ними кушать зелень и овощи, которые, кроме этого, выводят токсины, присутствующие в них. С такой пищей лучше всего сочетать жиры и зелень для активизации их усвоения. Белковая пища не сочетается с крахмалистыми продуктами, фруктам и сахарами. Исключение составляет пищевая композиция, в которую входят производные молока, орехи и фрукты.

Пища несовместимая с молоком

Следует понимать, что молоко — это пища, поэтому перед тем, как оно попадет в кишечник, ему нужно свернуться в желудке под воздействием ферментов. При попадании молока одновременно с другой едой происходит обволакивание слизистой оболочки желудка, что нарушает его нормальную деятельность. Молоко несовместимо практически со всеми продуктами. Исключение составляют фрукты, однако такое сочетание может подойти не каждому человеку.

Зелень

Все зеленые растения, которые пригодны для употребления в пищу, идеально сочетаются с любыми другими продуктами, кроме молока. Зелень, по мнению диетологов, должна присутствовать на столе каждый день. Больше всего она приносит пользу при употреблении крахмалистой и белковой пищи. В этом случае зелень способствует перевариванию таких продуктов и нейтрализации токсинов. Кроме этого, она богата витаминами и благотворно воздействует на мускулатуру кишечника.

Жиры

Продукты этой группы отличаются тем, что затормаживают выработку желудочного сока, и смягчают воздействие продуктов, которые плохо совмещаются друг с другом. Жиры с зеленью, овощами и крахмалистыми продуктами сочетаются наилучшим образом. Они вполне совместимы с различными фруктами.

Сахар и жиры — неудачное сочетание, от которого следует отказаться, так как эффект затормаживания пищеварения проявляется максимально. Смесь жиров растительного и животного происхождения желательно не использовать.

Сахар

Белковые и крахмалистые продукты, соединяясь с сахаром, приводит к развитию процесса брожения, что делает продукты менее полезными. Сахар должен употребляться отдельно от других продуктов или вовсе исключен из рациона. Сладкий чай лучше пить до еды, но не после ее приема.

Среди всех видов сахаров, мед — единственное исключение. В небольшом количестве он может употребляться с любыми продуктами, так как затормаживает процессы брожения и гниения.

Сочетания продуктов при похудении

Если перед человеком стоит цель — снижение веса, то следует понимать, какие сочетания пищи нежелательны. Худеющему придется отказаться от совмещения:

— белков и хлебобулочных изделий;

— растительных и животных белков;

— комбинации мучных изделий в одном приеме пищи;

— белка и сахара;

— молока и хлебобулочных изделий или белковой пищей.

Достичь большего эффекта при снижении веса можно, соблюдая следующие рекомендации:

— В рационе не должна присутствовать рафинированная пища;

— Длительность интервала между приемами пищи должна составлять около 3-4 часов;

• Углеводная и белковая пища сочетаться в одном приеме пищи не должны сочетаться.

Что нельзя употреблять с алкоголем?

Высокобелковая пища и алкоголь — нежелательное сочетание. Это связано с тем, что фермент пепсин, который необходим для усвоения белков, осаждается алкоголем. Это приводит к тому, что непереваренная пища попадает в кишечник.

Построение системы раздельного питания основано не только на правилах сочетаемости продуктов. С ее помощью можно подобрать индивидуально наиболее подходящие пищевые композиции. Раздельное питание позволяет оздоровить организм, приводит к снижению веса и излечивает аллергию, причиной которой служит неправильный рацион питания. Созданные диетологами таблицы, в которых указана совместимость продуктов питания, помогают людям, решившим перейти на систему раздельного питания. 

Таблица совместимости продуктов

пищевое

Правильное питание

Сочетание Продуктов

Большую роль для хорошего пищеварения и уменьшения интоксикации организма от процессов гниения и брожения в желудке и кишечнике играет правильное сочетание продуктов, употребляемых за один раз. Дело в том, что на каждый вид пищи выделяются пищеварительные соки определенного состава, способствующие наиболее эффективному перевариванию данного продукта. При смешанном питании часто возникают такие сочетания продуктов, когда один вид пищи препятствует усвоению другого.
Герберт Шелтон писал: «Мы не получаем пользы от пищи, которая не усваивается. Есть и в то же время портить пищу в пищеварительном тракте — напрасная трата пищи. Но еще хуже — испорченная пища приводит к образованию ядов, которые очень вредны… Поразительное количество случаев пищевой аллергии исчезает полностью, когда больные научатся есть пищу в правильных сочетаниях. Такие люди страдают не от аллергии, а от неусваивания пищи. Аллергия — это термин, применяемый к белковому отравлению. Ненормальное пищеварение несет в кровеносный поток не питательные вещества, а яды.
Ниже приводится классификация пищевых продуктов с указаниями на правильные и неправильные их сочетания. Все продукты подразделяются на 10 групп.

Инструкция по применению таблицы совместимых продуктов

Не следует сразу пытаться запомнить все допустимые сочетания продуктов.
Выпишите (или вспомните) все те виды продуктов, которые лично Вы обычно употребляете или используете при приготовлении пищи. И именно внутри этого списка составьте свою собственную «таблицу» совместимости. Если вы обнаружите, что какие-то сочетания были несовместимыми, модифицируйте эти рецепты или сочетания продуктов. В результате у вас должно получится меню, не слишком сильно отличающееся от Вашего привычного рациона питания. В дальнейшем Вам будет легко добавлять в него новые компоненты, сверяясь с основной таблицей.

Группа 1. Сладкие фрукты

Бананы, финики, хурма, инжир, все сухофрукты.
Идеально сочетаются друг с другом (бананы с инжиром), с полукислыми фруктами (хурма с яблоком) и с кисломолочными продуктами (финики с простоквашей).
Допустимо сочетать с орехами, молоком, умеренно крахмалистыми и крахмалистыми овощами, зеленью и некрахмалистыми овощами.
Будучи соединенными со всеми другими продуктами, вызывают брожение.
Примечание
Все фрукты очень полезны, если употребляются как самостоятельная еда. Нельзя употреблять фрукты и фруктовые соки в качестве десерта. Соки лучше пить за полчаса — час до еды.

Группа 2. Полукислые фрукты

Абрикосы, манго, арбузы, дыни, черника, голубика;
сладкие на вкус: яблоки, груши, виноград, вишня, слива, персики и т.д. К этой же группе по своим свойствам относятся помидоры.
Отлично сочетаются между собой (яблоко со сливой), со сладкими фруктами (груша с хурмой), с кислыми фруктами (персик с апельсином), с кисломолочными продуктами (яблоко с кефиром).
Совместимы с белковыми продуктами, содержащими много жиров — с сыром, орехами, жирным творогом (вишня с сыром, груша с орехами), с зеленью и некрахмалистыми овощами (огурец со сливами).
Сочетания с другими белковыми продуктами вредны (яблоко с мясом, абрикосы с яйцом).
В соединении с крахмалами (виноградный сок с хлебом) и с полукрахмалистыми овощами (слива с тыквой) вызывают брожение.
Примечание
Дыня, черника и голубика несовместимы ни с одним другим продуктом. Они великолепно перевариваются, если их съедать не в дополнение к еде, а в качестве еды (или в небольшом количестве за час до еды).

Группа 3. Кислые фрукты

Апельсины, мандарины, грейпфруты, ананасы, гранаты, лимоны; кислые на вкус: яблоки, груши, вишня, слива, персики, виноград; смородина, ежевика, клюква и т.д.
Хорошо сочетаются с полукислыми фруктами (грейпфрут с яблоком), с кисломолочными продуктами (ряженка с апельсином).
Допустимы в сочетании с жирным творогом, орехами, семечками, сырами, с зеленью и некрахмалистыми овощами (смородина с салатом). С другими белковыми продуктами несовместимы (мандарин с яйцом, клюква с рыбой).
Несовместимы с крахмалами (апельсин с картошкой), со сладкими фруктами (ананас с финиками) и с полукрахмалистыми овощами (лимон с зеленым горошком).

Группа 4. Некрахмалистые овощи

Огурцы, капуста, сладкий перец, стручковая фасоль и др.
Отлично сочетаются с белками (мясо с огурцами), жирами (капуста с маслом), умеренно крахмалистыми овощами (помидор с кабачком), крахмалами (хлеб с огурцами), зеленью (сладкий перец с укропом и луком).
Допустимо соединять с фруктами.
Нельзя употреблять с молоком.
Группа 5. Умеренно крахмалистые овощи
Свекла, репа, брюква, морковь, морская капуста, кабачки, баклажаны, тыква, зеленый горошек.
Удачно сочетаются с крахмалами (кабачки с хлебом), некрахмалистыми овощами (зеленый горошек с огурцом), жирами (морковь со сметаной), зеленью.
Допустимо соединять с кисломолочными продуктами (кефир с морковкой), сыром, творогом, орехами, семечками.
Вредны соединения с белками (баклажаны с мясом, зеленый горошек с яйцом), сахарами (тыква с вареньем), фруктами (репа с бананом), с молоком.
Группа 6. Крахмалистые продукты
Пшеница, рожь, овес и продукты из них; крупы; гречневая, пшенная, перловая, рисовая; картофель, каштаны и т.д.
Идеально сочетаются с зеленью (хлеб с салатом), некрахмалистыми овощами (картофель с капустой) и умеренно крахмалистыми овощами (каша с тыквой).
Допустимо сочетать различными виды крахмалов между собой (макароны с хлебом) и крахмалистые продукты с жирами (каша с маслом), Однако соединения различных крахмалов не рекомендуется людям, склонным к полноте. при употреблении крахмалистых продуктов с жирами желательно съедать также что-либо из зелени или некрахмалистых овощей.
С большой натяжкой допускаются сочетания с сыром, орехами, семечками.
Очень вредны сочетания крахмалов с животными белками, в т.ч. с молоком (хлеб с картошкой, картошка с рыбой), с сахарами (каша с сахаром, хлеб с вареньем), с любыми фруктами (картошка с яблоком, хлеб с виноградом).
Примечание
Грибы в любом виде, квашенная капуста и другие соления (огурцы, помидоры и т.д.) хорошо совместимы с картофелем и плохо с хлебом.

Группа 7. Белковые продукты

Мясо, рыба, яйца, творог, сыры, молоко, простокваша, кефир и др.; сухие фасоль, бобы и горох, орехи (кроме арахиса), подсолнечные и тыквенные семечки.
Идеально сочетаются с зеленью (сыр с салатом) и некрахмалистыми овощами (рыба с огурцом).
Допустимы сочетания с умеренно крахмалистыми овощами (мясо с кабачком).
Недопустимо соединение двух видов белков (мясо с сыром), белков с крахмалистыми продуктами (яйца с хлебом, мясо с кашей), белков с сахарами ( яйца с сахаром), белков со сладкими фруктами (рыба с бананом).
Нежелательно также комбинировать белки с жирами (мясо со сметаной), с кислыми фруктами и с полукислыми фруктами (яйцо с яблоком).
Исключения. Жирный творог, сыры, орехи, семечки допустимо сочетать с кислыми и полукислыми фруктами и ягодами (творог с яблоком).
Молоко допустимо сочетать со сладкими и полукислыми фруктами и ягодами (молоко с инжиром).
Кисломолочные продукты совместимы со сладкими, полусладкими и кислыми фруктами (ряженка с бананом, ацидофилин с абрикосами, пахта с грейпфрутом).

Группа 8. Зелень

Щавель, одуванчик, крапива, подорожник, лук, салат, кориандр, редька. Хрен, цикорий, шалфей, акация, лепестки роз и т.д.
Сочетаются со всякой пищей, кроме молока.

Группа 9. Жиры

Сливочное и топленое масла, растительные масла, сало и прочие животные жиры, сливки, сметана.
Идеально сочетаются с зеленью (салат со сметаной), с некрахмалистыми овощами (огурцы со сливками) и умеренно крахмалистыми овощами (кабачок с маслом).
Допустимы сочетания с крахмалами (хлеб с маслом), но в этом случае желательно употреблять также зелень или некрахмалистые овощи.
Вредны соединения с животными белками (яйцо со сметаной), с фруктами (яблоко со сметаной), с сахарами (сливки с сахаром, кондитерские изделия).

Группа 10. Сахара

Белый и желтый сахар, мед, варенье, сиропы.
Лучше всего употреблять отдельно от других продуктов, за час — полтора до еды. В соединении с белками, крахмалами и жирами сахара вызывают брожение. Поэтому нельзя есть десерты.
В принципе, допустимы сочетания сахаров с зеленью и некрахмалистыми овощами.
Примечание
Мед является исключением из общего правила. В умеренных количествах он совместим со всеми продуктами, кроме животной пищи

Что такое раздельное питание ?
Все продукты питания разделяются на три группы: белки, растительная пища и углеводы. В желудочно-кишечном тракте растительная пища может сама себя переваривать. Белки расщепляются в основном реактивами кислотного состава. Углеводы – щелочными реактивами. Существуют еще и жиры, но они сочетаемы и с белками и с углеводами.

Логика раздельного питания заключается в разделении столов на белковый и углеводный. Углеводный стол включает в себя продукты, основная составляющая которых углеводы ( мучное, сладкое, злаки, картофель, крупы).
Классификация продуктов
Основная белковая пища животного и растительного происхождения: мясо, птица, рыба и все продукты из них, творог и кисломолочные продукты, молоко, сыр, яйца, зернобобовые, орехи. Продукты, богатые крахмалом: хлеб и все изделия из муки, крупы, картофель.
Мясо, птица, рыба. Для мяса всех видов благоприятно сочетание с зелеными и некрахмалистыми овощами, т.к. такое сочетание нейтрализует вредные свойства животных белков, помогает их перевариванию и выведению излишнего холестерина из крови.
Раздельное питание в семье
Если вы хотите изменить образ питания в семье, делайте это очень осмотрительно и не слишком жестко обходитесь с членами своей семьи. Не считайте, что все счастье жизни заключается в раздельном питании. Всегда допускайте какую-либо альтернативу. Питание должно быть здоровым, но для этого вовсе не нужно быть жестким по отношению к другим. Вполне возможно сначала перейти на раздельное питание самому, и своим примером, своим отличным самочувствием вдохновить остальных членов …
Правильное питание – это удовольствие
Все продукты питания должны быть свежими, не содержать вредных веществ и по возможности оставаться в своем естественном виде. Лучше меньше, да лучше – эта поговорка может служить руководством для сбалансированного и здорового питания. Обратите внимание на несколько основных правил: При идеальном питании человек получает преимущественно углеводы из овощей, фруктов и продуктов из цельных зерен, достаточное количество белка и мало жира.
Правильное сочетание пищевых продуктов ( по Герберту Шелтону)
• Никогда не ешьте углеводную и кислую пищу в один прием пищи.
• Никогда не ешьте концентрированный белок и концентрированный углевод в один прием ( мясо с лапшой, рыбу с хлебом ит.д.).
• Никогда не ешьте два концентрированных белка в один прием.
• Не ешьте жиры с белками ( сливки с мясом, сливочное масло с сыром и т.п.).
• Не ешьте кислые фрукты с белками.
Раздельное питание для тех, кто работает в офисе
Именно для тех, кто работает в офисе, часто бывает очень сложно придерживаться ежедневного расписания в еде. Часто им не хватает времени купить свежие продукты и взять что-либо с собой на работу. В результате приходится довольствоваться легкой закуской и полуфабрикатами
Углеводный стол
Включает в себя продукты, основная составляющая которых углеводы (мучное, сладкое, злаки, картофель, крупы). Это так называемая энергетическая кухня. Она быстро переваривается. углеводы и растительная пища должны составлять основу ежедневного питания.
Белковый стол
Включает в себя белководосодержащие продукты (мясо, рыба, яйца, орехи). Для нормальной жизнедеятельности организма наличие белков необходимо. Но при раздельном питании они перевариваются полностью, поэтому их кол-во можно свести к минимуму.

Подготовка к любым мероприятиям занимает очень много времени – выбор места, организация развлечений и даже собрать гостей дело не из легких. Что уже говорить о приготовлении еды. Заказ боксов с …

Многие готовят дома торты, пирожные и прочие вкусности, чтобы порадовать домашних. Но не каждый задумывается, что эту приятную деятельность можно преобразовать в доходный бизнес, открыв домашнюю кондитерскую. Сделать это не …

Пастила из клубники — это древнерусское лакомство, обладающее превосходным вкусом. Десерт улучшает работу ЖКТ, делает крепче иммунитет и дарит жизненную силу. Пастила удачно сочетает в себе полезные свойства и изысканный …

13 несовместимых продуктов, которые категорически нельзя есть вместе — К столу

Вот основные правила в еде, которых нужно придерживаться, если вам важно здоровье желудка и вообще:

    Не смешивайте молоко с овощами, яйцами, бобовыми и фруктами, чтобы не разрушать важные пищеварительные ферменты, пишет lifter.com.ua.

    Не ешьте курятину и свинину одновременно или в течение одного дня.

    Не смешивайте сырые продукты с приготовленными.

Сегодня мы так много знаем о диетах и питании, что обычно покупаем здоровые продукты.

Однако мы всё равно становимся жертвами серьёзных и мелких недугов — и ломаем голову, откуда же они взялись?

Важно не только ЧТО, но и КАК.

Зачастую дело не в самом продукте, а в его количестве, времени и месте употребления, но самое главное — в сочетании с другими продуктами — всё это способно сделать здоровую еду неприемлемой для нашего организма.

В аюрведе такие продукты называются «вируддхаахара» (несовместимая еда).

Если вы смешиваете несмешиваемые продукты в желудке постоянно, то должны знать, что так вы провоцируете развитие целого ряда проблем:

    Аутоиммунные расстройства.

    Заболевания кожи (например, лейкодерма).

    Вторичная непереносимость лактозы, глютена.

    Ослабленный иммунитет.

    Желудочно-кишечные расстройства.

Ну и, конечно, еще такие «приятные» вещи, как метеоризм, несварение желудка, изжога и постоянное брожение в животе.

Вот 13 сочетаний, которые надо запомнить. И избегать их любой ценой.

1. Сочетание молока с любыми фруктами, кокосами, грецкими орехами, мясом, яйцами, йогуртом, фасолью, чечевицей и овощами может привести к нарушению пищеварительных ферментов. Короче, вы поняли? Молоко (но именно молоко, а не все молочные продукты в принципе) имеет столько ограничений, что проще от него отказаться вообще.

2. Молоком нельзя запивать редис, чеснок, зелёные листовые овощи и куриные ножки.

3. Фрукты — это полноценная еда. Не смешивайте их ни с какими продуктами.

4. Мёд и топлёное масло, смешанные в равных весовых пропорциях, — это отрава. Смешивайте их в своем животе только в заведомо разных количествах.

5. Нагревание, кипячение и томление уничтожают аромат мёда и делают его ядовитым. Так что лучше не надо.

6. Сочетание лимона с молоком, йогуртом, огурцами и помидорами вызывает повышенную кислотность. Воздержитесь.

7. Не ешьте курятину и свинину в один день или, еще хуже, в одном блюде.

8. Не употребляйте творог и пахту по ночам и никогда не нагревайте творог, иначе вам гарантированы расстройства пищеварения.

9. Урд, мёд, редис и пророщенные злаки допустимо смешивать только с вегетарианскими продуктами.

10. Бананы и пахта, творог и финики, чёрный перец и рыба, молоко и алкоголь — несовместимы.

12. Масло, хранящееся в бронзовом или пластиковом сосуде дольше 10 дней, становится токсичным. Храните его в стальных или стеклянных ёмкостях.

13. Шпинат, перетёртый с кунжутной пастой, вызывает понос.

14. Употребление сырых и приготовленных, термически обработанных продуктов вперемешку почти всегда приводит к неполному усвоению. Избегайте таких сочетаний, как, например, салат и горячий гарнир с мясом.

Несовместимая еда: продукты, которые никогда не стоит есть вместе с куриными яйцами | Lifestyle

Яйца присутствуют в холодильнике практически каждого человека. Это универсальный продукт, из которого можно приготовить вкусное блюдо. Однако, если вы не знали, яйца не сочетаются с некоторыми продуктами. Если употреблять их вместе, то важные витамины не усвоятся организмом.

Мы расскажем вам, какие продукты нужно есть отдельно от яиц, чтобы не навредить своему пищеварению.

Рыба

Яйца и рыба абсолютно несовместимы. Дело в том, что при употреблении яиц не усваиваются определенные витамины, которые содержатся в большом количестве в жирной рыбе, такой как лосось и семга.

Рис

Некоторые любят есть тушеный рис в сочетании с яйцом. Однако, блюдо при этом теряет всю свою пользу. Чтобы получить максимум витаминов, желательно есть рисовую кашу отдельно.

Картофель

Такое привычное для многих людей блюдо, как жареный картофель с яйцом, или же салат с такими ингредиентами, может нарушить пищеварение и вызвать дискомфорт в животе. Кроме того, вещества, которые содержатся в картофеле, нейтрализуют железо и кальций из яиц.

Молоко

Вы наверняка слышали о том, что определенные продукты, богатые белком, между собой никак не совместимы. Молоко стоит употреблять отдельно, чтобы витамины и кальций, содержащиеся в нем, принесли пользу для организма.

Сыр

Если употреблять яйца в сочетании с сыром, то может возникнуть тяжесть в животе. Организму нелегко переваривать несколько белковых продуктов одновременно.

Фрукты

После употребления яиц, как минимум час не рекомендуется есть фрукты. Все дело в скорости переваривании. Фрукты усваиваются в течении 10-15 минут, а яйцам требуется больший промежуток времени.

Жирные молочные продукты

Употреблять яйца с жирами животного происхождения не запрещено. Многие люди едят яйца с майонезом. Но, дело в том, что сочетание белка и жиров может спровоцировать торможение пищеварения. Рекомендуется не налегать на сливочное масло, майонез и другие молочные продукты при употреблении яиц.

Лучше всего яйца сочетаются с зеленью и овощами, которые не содержат крахмал.

Не смешивайте несовместимые продукты, и вы будете чувствовать себя прекрасно.

Раздельное питание и совместимость продуктов

Раздельное питание и совместимость продуктов.

Вступление

Все мы слышали о «какой-то совместимости или несовместимости продуктов», возможно даже видели в интернете различные таблицы совместимости продуктов, с детства знаем что малосольный огурец с молоком есть нельзя, ну и так далее… А вот как вам тот факт что хлеб с мясом – вещи не совместимые, по мнению автора теории «Раздельного питания».

Так что же такое «раздельное питание» на самом деле?

Начнем с определение раздельного питания.

Если коротко, то раздельное питание и разделение продуктов по совместимости – достаточно спорная система питания, которая четко разделяет употребление совместимых и несовместимых продуктов. Разделяют три основные категории:

1. Белковая пища;
2. Овощи и фрукты;
3. Углеводная пища.

Отдельная категория: жиры, кисломолочная продукция, орехи.

При этом овощи и фрукты совместимы как с белковой, так и с углеводной пищей, а вот белковая и углеводная пища друг с другом не совместимы. Отдельную категорию «жиров, кисломолочки и орехов» — относят к нейтральной группе.

Немного истории…

Начнем с того, что основоположник принципов раздельного питания — Герберт Шелтон, американский диетолог-натуропат*. В 20-х годах прошлого века увидела свет первая книга Шелтона — «Правильное сочетание пищевых продуктов». Он выделил несколько их групп, изучил свойства, и на основе этого выдвинул теорию о сочетаемости и не сочетаемости разных продуктов.

* Натуропатия — один из видов альтернативной медицины, который базируется на вере в то что процессы в живых организмах необъяснимы наукой и управляются особой сверхъестественной энергией, «жизненной силой».

Кратко суть раздельного питания по Шелтону такова:

— для переваривания белков (мяса, рыбы, птицы) необходима кислая секреция желудка;

— для переваривания углеводов (хлеба, круп, сахара) необходима щелочная среда;

— зелень, фрукты легко перевариваются организмом в любой среде, поэтому они совместимы как с белками, так и с углеводами. По причине разной среды переваривания белки не совместимы с углеводами. Если эти продукты употребляются в пищу вместе, то часть из них не переваривается.

Так, к примеру, нельзя есть мясо с хлебом. По мнению профессора Шелтона — сначала следует съесть мясо и только через какое-то время – хлеб (или картофель, или любой другой углевод). Таким образом, достигается эффективное пищеварение, без проблем с усвоением пищи и исключается самоотравление.

Как же происходят процессы пищеварения?

Расщепление углеводов.

Расщепление сложных углеводов пищи начинается в ротовой полости под действием ферментов слюны. Так что хорошо жуйте!)

В кислой среде желудка расщепление углеводов не происходит, так как отсутствуют определённые ферменты.

Основной распад углеводной пищи происходит в тонком кишечнике, щелочной среде.

Расщепление жиров.

Для расщепления жиров очень важно наличие эмульгаторов, эмульгаторы это желчные кислоты, они образуются в печени из кого бы вы думали… ХОЛЕСТЕРИНА и поступают в кишечник с желчью.

Таким образом расщепление жиров в ротовой полости не происходит, в желудке могут расщепляться только эмульгированные жиры (молочный жир, сливочное масло…), а все основные процессы расщепления жиров происходят в кишечнике.

Расщепление белков.

Расщепление белков не происходит в ротовой полости, все начинается в желудке. В кислой среде желудка под воздействием ферментов (пепсина) разрушаются связи между аминокислотами, то есть начинается процесс переваривания белковой пищи.

Нарушения переваривания белков в желудке можно отнести нарушение в образование пепсина, что довольно редкое явление. Наиболее часто встречается паталогическое изменение кислотности желудка, так повышенная кислотность желудка обычно сопровождается изжогой, диареей, а так же может быть симптомом язвы или гастрита (тут уж лучше обращаться к доктору).

Расщепление белков

Дальнейшее расщепление белков происходит в тонком и толстом кишечнике. Ферменты микрофлоры толстого кишечника способны расщепить многие аминокислоты с образованием токсичных веществ, иногда этот процесс называют гниением белков. Токсичные вещества всасываются в кровь, попадают в печень, где и происходит процесс обезвреживания.

Весь процесс переваривания белковой пищи занимает от 2 до 12 часов, все зависит от типа и количества белковой пищи

Так например время нахождения только в желудке яичного белка около 30 минут, цыпленка/курицы около 2х часов, свинина или говядина – 4-5 часов.

Поэтому процесс пищеварения – это достаточно длительный процесс, и если следовать правилам раздельного приема пищи, то придется как-то разграничивать, делать достаточно длительные перерывы между приемами разного типа пищи. Так ли это целесообразно?

Что же отделяет кислую среду от щелочной.

Между желудком со своей кислой средой и 12 перстной кишкой с щелочной средой находится определенный барьер – привратник желудка. Он открывается и закрывается по мере готовности очередной порции пищевого комка. И вот тут сторонники «профессора» Шелтона говорят о том, что  при совместном употреблении белковой и углеводной пищи, процесс пищеварения белковой пищи в желудке тормозит процесс прохождения углеводной пищи, так как углеводная пища переваривается в кишечнике, но привратник желудка ее не пускает, так как ком пищи смешанный и белковый, и углеводный, вот поэтому и начинается процесс гниения.

Либо обратный процесс, привратник желудка пропускает пищевой ком с белковой и углеводной пищи в 12 перстную кишку раньше времени, тогда белковая пища недостаточно «обработана» в желудке, начинает гниение в кишечнике.

Немного критики раздельного питания…)

Начнем с того что большинство натуральных продуктов представлены как минимум двумя нутриентами (например в чечевице, горохе, фасоли — 22-24 гр. белка, около 60 гр. углеводов на 100 гр. продукта).

Кроме того, природа в ходе эволюции не пошла по пути создания для человека двух отдельных пищеварительных трактов (белкового и углеводного), она создала изумительный по красоте «конструктивных» решений пищеварительный тракт человека, тракт единый, белково-углеводный. Расхваливаемые Шелтоном зелень и фрукты – это тоже углеводы и белки, изначально соединенные вместе. С точки зрения раздельного питания, зелень и фрукты следовало бы объявить верхом недозволенно, но у него здесь все наоборот.

Особенно важно, что природа не могла обеспечить человеку постоянства состава питания. В историческом плане белковые периоды питания (например, первобытные люди одолели мамонта) сменялись углеводными (растительными) периодами. Наши предки в любой момент времени должны были питаться любой пищей, белковой или углеводной, при любом сочетании белков и углеводов – таковы исторические условия развития человека и его пищеварительной системы. Современные люди унаследовали эту особенность пищеварительной системы.

Так еще в 1935 году доктор Стюарт Бакстер доказал, что ферменты для пищеварения углеводов и белка секретируются одновременно и независимо от типа съеденной пищи. Нет смысла пытаться разделить пищу на белковую и углеводную. У здорового человека переваривание различных видов пищи происходит параллельно, они не мешают друг другу. Если желудочно-кишечный тракт работает нормально и в организме нет ферментной недостаточности, ничего загнивать не будет. Другое дело, если есть какое-то заболевание. Но его надо лечить. Либо специальным рационом питания, либо медикаментозным способом, тут уж на усмотрение вашего лечащего врача.

Заключение

Лично я не следовала принципам раздельного питания, возможно частично оно присутствует, так на ужин я предпочитаю легкий прием пищи, который состоит в основном из мяса, птицы, рыбы с овощами, либо просто творог, тогда как утром может преобладать углеводный прием пищи в виде каш, или белковый, если это яичница с овощами и тостами (но опять же тосты из цз хлеба это углевод, а это уже не раздельное питание), про обед я даже говорить не буду, там и углеводы и белки, и жиры… )

Так что я продолжу есть хлеб с мясом, а Вы уж сами решайте следовать ли советам натуропатов.)

1 1 голос

Оценить

Управление данными приложения «Здоровье» на iPhone, iPod touch и Apple Watch

Вы можете настроить приложения и аксессуары для отправки данных в приложение «Здоровье», вводить данные самостоятельно и изменять приоритет данных из этих источников.

Добавление данных в приложение «Здоровье»

Приложение «Здоровье» автоматически считает ваши шаги, расстояния прогулок и пробежек. А если у вас есть часы Apple Watch, оно автоматически отслеживает все данные о вашей активности. Если вы уже пользуетесь другим приложением для отслеживания вашего самочувствия, попробуйте добавить сведения из этого приложения в «Здоровье», чтобы видеть всю информацию в одном месте. 

Внесение информации о состоянии своего здоровья

1. Откройте приложение «Здоровье» и перейдите на вкладку «Обзор». 
2. Нажмите категорию, например «Активность». 
3. Нажмите подкатегорию, например «Шаги».
4. Нажмите «Добавить данные» в верхнем правом углу.
5. Нажмите дату, время и данные для этого показателя.
6. По завершении ввода нажмите «Добавить».

Добавление информации из других приложений

1. Откройте приложение «Здоровье».
2. Нажмите фотографию профиля в правом верхнем углу . 
3. В разделе «Конфиденциальность» нажмите «Приложения». Здесь отображаются уже имеющиеся приложения, совместимые с приложением «Здоровье». Если приложения нет в списке, возможно, оно несовместимо. 
4. Нажмите приложение и включите категории здоровья, которые оно должно отслеживать.

Также вам может потребоваться открыть приложение и изменить его настройки, чтобы разрешить обмен данными с приложением «Здоровье». 

Поиск приложений, совместимых с приложением «Здоровье»

1. Откройте приложение «Здоровье» и перейдите на вкладку «Обзор».
2. Нажмите категорию, например «Сон». 
3. Нажмите подкатегорию, например «Анализ сна».
4. Прокрутите экран вниз, чтобы увидеть рекомендованные для этой категории приложения. Нажмите нужное приложение, чтобы узнать о нем больше и загрузить его. 
5. Вернитесь к настройкам конфиденциальности в приложении «Здоровье», чтобы разрешить приложению считывать и записывать данные в приложении «Здоровье». 

Вы сами определяете, какие сведения отправляются в приложение «Здоровье» и какие приложения могут получать сведения из приложения «Здоровье». Приложения, у которых есть доступ к HealthKit, должны иметь политику конфиденциальности. Перед тем как предоставить приложению доступ к данным о вашем здоровье, ознакомьтесь с его политикой конфиденциальности.

Добавление информации с часов Apple Watch

• Для просмотра целей и данных о перемещении, упражнениях и разминке откройте приложение «Здоровье», выберите вкладку «Обзор» и нажмите «Активность».
• Чтобы просмотреть сведения о пульсе, откройте приложение «Здоровье», выберите вкладку «Обзор» и нажмите «Сердце». Дополнительные сведения о точности и ограничениях измерения пульса см. в этой статье.
• Для просмотра данных из приложения «Дыхание» откройте приложение «Здоровье», выберите вкладку «Обзор» и нажмите «Осознанность». Дополнительные сведения о приложении «Дыхание» см. в этой статье.
• Другие приложения на часах Apple Watch также могут считывать и записывать данные в приложении «Здоровье». Управлять ими можно прямо на часах Apple Watch: перейдите в меню «Настройки» > «Здоровье» > «Программы». 

Если приложение «Здоровье» не отслеживает шаги или другие данные, выполните следующие действия.

1. Откройте приложение «Здоровье».
2. Выберите свой профиль  и нажмите «Устройства».  
3. Нажмите часы Apple Watch.
4. Выберите «Настройки конфиденциальности» и убедитесь, что параметр «Отслеживание фитнеса» включен.

Обработка данных из нескольких источников в приложении «Здоровье»

Приложение «Здоровье» собирает исходные данные из различных источников, например количество шагов с iPhone и данные об активности с Apple Watch, а затем упорядочивает их по источникам. По умолчанию они приоритизируются следующим образом.

1. Данные о здоровье, которые были введены вручную.
2. Данные с iPhone, iPod touch и Apple Watch. 
3. Данные из приложений и с устройств Bluetooth.

При добавлении нового источника данных он появится над списком других приложений и устройств, которые передают сведения в приложение «Здоровье». Вы можете в любое время изменить порядок отображения источников. 

Просмотр источников данных

Чтобы узнать, какие устройства и приложения обновляют определенные категории данных в приложении «Здоровье», выполните следующие действия.

1. Откройте приложение «Здоровье» и перейдите на вкладку «Обзор». 
2. Нажмите категорию, например «Активность». Если не отображается категория, смахните вниз, чтобы открыть строку поиска, затем введите категорию.
3. Нажмите подкатегорию, например «Шаги».
4. Прокрутите экран вниз и выберите «Источники данных и доступ». Отобразятся только те источники, данные из которых соответствуют выбранному типу. 

Чтобы увидеть все источники данных в приложении «Здоровье», выполните следующие действия.

1. Откройте приложение «Здоровье». 
2. Нажмите фотографию профиля в правом верхнем углу . 
3. Прокрутите экран вниз до раздела «Конфиденциальность» и выберите «Приложения» или «Устройства».

Установка приоритета для источников данных

Для выбора источников, которые приложение «Здоровье» будет использовать в первую очередь, выполните следующие действия.

1. Откройте приложение «Здоровье» и перейдите на вкладку «Обзор».
2. Нажмите категорию, затем выберите подкатегорию.
3. Прокрутите экран вниз и выберите «Источники данных и доступ».
4. Нажмите «Править».
5. Нажмите и удерживайте кнопку изменения порядка  рядом с источником данных и переместите его выше или ниже в списке. 
6. Чтобы отключить источник данных и прекратить поступление данных соответствующей категории, нажмите флажок рядом с этим источником.
7. Нажмите «Готово».

Если из разных источников поступают данные одного и того же типа, то источник, расположенный выше в списке, будет иметь приоритет над теми, которые находятся ниже. По умолчанию все новые приложения или устройства автоматически добавляются в начало списка, выше iPhone или iPod touch. 

Резервное копирование данных приложения «Здоровье»

Данные приложения «Здоровье» хранятся в iCloud и шифруются при передаче между iCloud и вашим устройством, а также во время хранения в iCloud. Для сквозного шифрования требуется iOS 12 и двухфакторная аутентификация. Чтобы прекратить хранение данных приложения «Здоровье» в iCloud, выберите «Настройки» > [ваше имя] > iCloud и отключите «Здоровье».

Если вы не используете службу iCloud, то можете сохранить данные из приложения «Здоровье» в зашифрованной резервной копии iTunes. 

Всеми данными, которые вы создали или собрали о себе, управляете только вы. Кроме того, они защищены паролем, когда iPhone заблокирован. 

Подробнее о функциях приложения «Здоровье»

Информация о продуктах, произведенных не компанией Apple, или о независимых веб-сайтах, неподконтрольных и не тестируемых компанией Apple, не носит рекомендательного или одобрительного характера. Компания Apple не несет никакой ответственности за выбор, функциональность и использование веб-сайтов или продукции сторонних производителей. Компания Apple также не несет ответственности за точность или достоверность данных, размещенных на веб-сайтах сторонних производителей. Обратитесь к поставщику за дополнительной информацией.

Дата публикации: 05 июня 2020 г.

Таблица комбинирования продуктов питания

| Аюрведа Комбинирование продуктов

Комбинирование продуктов для лучшего пищеварения

Для многих концепция комбинирования продуктов питания — идея о том, что одни продукты хорошо усваиваются вместе, а другие — нет, — совершенно новая и несколько чуждая. Но согласно Аюрведе, это важная часть понимания того, как правильно питаться, точно так же, как определение своей конституции и состояния дисбаланса важно для аюрведического самопознания.

Тщательное сочетание продуктов питания может значительно улучшить качество пищеварения, помочь организму получить более глубокий уровень питания и положительно повлиять на наше общее состояние здоровья.Однако большинство людей в современном мире привыкли есть ряд продуктов, которые обычно плохо перевариваются вместе (например, фрукты с орехами или бобы с сыром).

Так почему это важно? Аюрведический взгляд на диету состоит в том, что каждая пища имеет определенную комбинацию вкусов и энергий, а также оказывает соответствующее влияние как на пищеварительную систему, так и на организм в целом.

Сочетание продуктов с радикально разной энергетикой может подавить пищеварительный огонь (агни) и вызвать расстройство желудка, брожение, газы, вздутие живота и образование токсинов. ¹ Вот почему так важно правильно комбинировать продукты.

Конечно, одни комбинации беспокоят пищеварительный тракт больше, чем другие — важный момент, если эта практика для вас совершенно нова. Независимо от ваших конкретных привычек или симптомов, внимание к тому, как вы комбинируете продукты, может предоставить ценную возможность для понимания, исцеления и улучшения здоровья.

Помните, комбинирование блюд — это не введение правил черного и белого. Это один из многих мощных аюрведических инструментов для улучшения здоровья пищеварительной системы и общего самочувствия.

Сбалансированный подход к объединению продуктов питания

Обычно лучше принять идею о том, чтобы пища смешивалась медленно и осторожно, давая достаточно времени, чтобы внести необходимые изменения. Некоторые из рекомендуемых настроек относительно просты; другие могут потребовать серьезной перекалибровки наших привычек или встретить сопротивление.

Часто просто осознание неправильных сочетаний продуктов, которые вы едите регулярно, является отличным началом. Обратите внимание, какие продукты вы смешиваете, которые трудно переваривать вместе, и как часто вы ими балуетесь.Осознайте, что вы чувствуете после этого. Влияет ли этот выбор на ваш уровень энергии, пищеварение, выведение, налет на языке? Являются ли определенные комбинации более значимыми, чем другие?

Это важная информация. Они могут подтвердить важность правильного сочетания продуктов питания и могут помочь каждому из нас определить сочетания продуктов, которые являются наиболее разрушительными для наших систем.

Когда вы чувствуете мотивацию и решаете, что готовы начать адаптировать свой рацион, чтобы включить в него более поддерживающие комбинации продуктов, подумайте о том, чтобы вносить только одно изменение за раз.Возможно, вы начнете есть только фрукты, а не в сочетании с другими продуктами.

Со временем вы можете постепенно приблизиться к идеалу. Хотя было бы неплохо вообще избегать неправильных сочетаний продуктов, сокращение их частоты также может быть невероятно полезным. Если вы обнаружите, что некоторые конкретные сочетания продуктов питания более проблематичны для вас или ваших близких, чем другие, сосредоточьтесь на изменении только этих сочетаний вначале.

Самый важный первый шаг — это осознать свои потребности и привычки; оттуда вы сможете разработать подход к комбинированию продуктов, который вам подходит.

СКАЧАТЬ PDF

Комбинации продуктов, которых следует избегать или сокращать

В следующем списке указаны несовместимые продукты и предлагаются более подходящие комбинации. Это должно быть полезное руководство, а не исчерпывающий список. Фактически, вы можете знать о других комбинациях, которые не работают для вашего тела. Уважайте эти инстинкты.

Поскольку этот ресурс предназначен для того, чтобы помочь вам с первого взгляда определить оптимальные комбинации, есть некоторые повторения. Комбинации, перечисленные заглавными буквами, особенно сложны.

Да, некоторые из них являются основными продуктами питания во многих домашних хозяйствах. Пицца и ряд других любимых итальянских блюд сочетают пасленовые с сыром. А кто из нас когда-нибудь не ел фасоль с сыром?

Еще есть табу на фрукты и йогурт… Это касается примерно 80% всех доступных в магазине разновидностей йогурта; В следующий раз, когда вы попробуете йогурт с фруктовым вкусом, обратите внимание на то, как вы себя чувствуете после этого.

Кроме того, есть некоторые специфические препараты, которые сложно комбинировать с определенными продуктами.

Все эти правила могут показаться ошеломляющими, даже раздражающе сложными. Но логика правильного сочетания продуктов действительно имеет смысл. В конце концов, сочетание несоответствующих продуктов приводит к образованию амы, токсичного вещества, которое часто является причиной дисбаланса и болезней. ²

Для тех из вас, кто хотел бы узнать немного больше о том, КАК и ПОЧЕМУ эти пищевые комбинации действуют на наш организм, вот несколько конкретных примеров:

Бананы и молоко

Хотя бананы и молоко обычно едят вместе, их сложно переваривать вместе, потому что их качества очень разные.Бананы нагреваются, а молоко остывает. Уже одно это проблематично. Кроме того, бананы становятся кислыми, когда они распадаются. Итак, теперь наш пищеварительный огонь должен обрабатывать кислое вещество и молоко одновременно.

Вы когда-нибудь добавляли в молоко выжимку лимона? Или, может быть, вы налили немного молока в острый фруктовый чай… только для того, чтобы увидеть, как он моментально свертывается? То, что происходит с этими несоответствующими продуктами в пищеварительном тракте, мало чем отличается.

Когда бананы и молоко едят вместе, их противоположные качества имеют тенденцию задушить пищеварительный огонь и могут нарушить баланс кишечной флоры, что приводит к образованию токсинов.Эта комбинация также часто вызывает заложенность, простуду, кашель, аллергию, крапивницу и сыпь. ² Похожая ситуация возникает, когда мы соединяем любые кислые фрукты с молоком. ³

Пасленовые и сыр

Эта комбинация слишком утомительна для пищеварительного огня. Паслен — это общее название члена семейства растений Solanaceae , в которое входят картофель, сладкий перец, помидоры, баклажаны, кайенский перец, паприка, табак, белена, красавка, дурман и более 2500 других растений.

Пасленовые содержат алкалоиды, главным образом, как средство защиты от повреждений насекомыми. Алкалоиды могут быть как умеренно, так и смертельно токсичными для человека. В результате различные культуры по всему миру давно поддерживают интригующие отношения с семейством пасленовых. Некоторые из них использовались для изготовления ядов, некоторые содержат невероятно вызывающие привыкание соединения, такие как никотин, некоторые изменяют сознание, а третьи создают невероятное ощущение тепла во рту. ⁴

Суть в том, что пасленовые содержат сложный набор соединений, которые после приема внутрь приводят к потенциально драматическому каскаду химических реакций в организме.С аюрведической точки зрения считается, что все пасленовые довольно трудно перевариваются и способны нарушать доши.

Когда мы смешиваем эти сложные по своей природе пасленовые с сыром, который тяжелый, жирный, а также трудно перевариваемый, мы можем быстро перегрузить пищеварительный огонь.

Фасоль и сыр

Бобы и сыр похожи в том, что они оба имеют тенденцию быть тяжелыми и часто трудно перевариваются. Для правильного расщепления им обоим требуется большая пищеварительная сила.Но на этом сходство заканчивается. Фасоль обычно имеет вяжущий и сладкий вкус, может нагреваться или охлаждаться (в зависимости от типа фасоли) и обычно имеет острый постпищеварительный эффект. С другой стороны, сыр имеет преимущественно кислый вкус, почти всегда нагревается и обычно имеет кислый постпищеварительный эффект.

Постпищеварительный эффект различных пищевых продуктов проявляется после того, как они попали в толстую кишку; он влияет на мочу, кал, пот и ткани — иногда даже на клеточном уровне.Два продукта с различными постпищеварительными эффектами обычно сильно отличаются друг от друга.

Это случай с бобами и сыром; когда их едят вместе, они имеют тенденцию подавлять и сбивать с толку пищеварительный огонь. Между тем, их совокупная тяжесть делает их еще более трудными для обработки, что часто приводит к плохому пищеварению и накоплению амы.

Лучшие продукты для пищеварения

Если вы не знаете, с чего начать, неплохо было бы начать с простого выбора продуктов, которые способствуют пищеварению, и либо сочетания этих продуктов с похожими продуктами, которые энергетически похожи, либо есть их в одиночку и подождать полчаса или около того, прежде чем вводить другие продукты для тела.

Есть фрукты в одиночестве

Причина, по которой фрукты лучше всего употреблять сами по себе, заключается в том, что фрукты обычно довольно кислые, довольно легко перевариваются и часто перевариваются довольно быстро. Когда фрукты едят с другими продуктами, обычно существует значительное несоответствие между количеством времени, которое требуется для правильного переваривания фруктов по сравнению с более сложной пищей.

Фрукты, подавляемые более сложной пищей, имеют тенденцию слишком медленно перемещаться по пищеварительному тракту и могут вызывать брожение, газы и вздутие живота.Кроме того, комбинация обычно вводит в пищеварительный тракт сразу несколько противоречивых качеств, что может подавить или подавить пищеварительный огонь.

Зерно и овощи

Вы заметите, что зерна рекомендуются практически ко всему, кроме фруктов. Поскольку зерновые хорошо сочетаются с другими злаками, овощами, бобами и многим другим, они могут стать отличной отправной точкой для многих блюд.

Сочетание риса с далом дает кичари, который Аюрведа считает одним из лучших продуктов, легко усваиваемых, и рекомендует в качестве еды выбора во время традиционного аюрведического очищения.Китчари также содержит топленое масло, пищеварительные специи и может сочетаться с несколькими видами овощей. Узнайте больше об этой очищающей пище в нашем руководстве «Как приготовить кичари».

Переход на легкоусвояемые пищевые комбинации

Принятие мудрости в еде. Медленное сочетание помогает нам развивать более глубокое осознание того, как наш диетический выбор влияет на нас. Эта повышенная чувствительность может быть бесценным активом, независимо от того, как быстро мы сможем заменить неправильные пищевые комбинации более поддерживающими.

Будьте осторожны с собой, прогрессируйте в удобном для вас темпе. Иногда вам может быть полезно уделить время размышлениям о том, как ваше пищеварение и ваше общее самочувствие изменились с течением времени. Правильное сочетание продуктов питания, как правило, пробуждает врожденный интеллект организма, поэтому для большинства людей со временем и практикой становится легче усвоить полезные привычки сочетания продуктов питания.

Большая часть информации, содержащейся в этой статье, взята из кулинарной книги Васанта и Уши Лад: Аюрведическая кулинария для самоисцеления .Наша глубочайшая благодарность им обоим за то, что они поделились просвещенным пониманием аюрведического питания.

Food Combining — Руководство с таблицами комбинирования продуктов

Принцип №1: Ешьте только фрукты до полудня

Пуристы в области комбинирования продуктов питания говорят, что фрукты лучше всего есть сами по себе, чтобы улучшить пищеварение.

Поскольку печень усерднее всего работает над выведением токсинов между полуночью и полуднем в 24-часовом цикле сна и активности, сторонники комбинирования продуктов питания говорят, что полезно есть фрукты только до полудня каждый день.

Переваривание фруктов не требует действий печени, поэтому для лучшего очищения традиционные комбайны потребляют фрукты только в утренние часы.

Фрукт является прекрасным восполнителем жидкости после ночного отдыха и быстро перемещается из желудка в тонкий кишечник. Фруктовый завтрак оставляет желудок готовым к более разнообразному обеду.

Как бы экстремально это ни звучало, я обнаружил, что употребление фруктов на завтрак работает для меня, поскольку дает мне энергию и помогает избавиться от токсинов после ночи отдыха и восстановления.

Однако я считаю, что сочетание фруктов с белковыми жирами (орехами и семенами) и листовой зеленью для меня лучше.

Фрукты с низким содержанием сахара (ягоды, киви, грейпфрут) хорошо сочетаются с «протеиновыми жирами» (орехи, семена) и овощами (авокадо, огурцы, помидоры, сладкий перец, кокос) и листовой зеленью (шпинат, капуста, мангольд, зелень свеклы, зелень капусты, ромэн, листья салата, руккола, зелень одуванчика).

Упомянутые выше листовые овощи и фрукты — мои основные продукты. Это «волшебные» или «звездные» продукты, которые хорошо сочетаются со всеми продуктами.Я смешиваю их вместе в зеленых коктейлях, холодных супах и салатах.

К сожалению, сладкие фрукты плохо сочетаются с концентрированным крахмалом (зерновые, картофель, сладкий картофель, свекла) и животными белками (мясо, птица, морепродукты, яйца, молочные продукты), переваривание которых обычно занимает от трех до четырех часов.

Фрукты часто рекомендуют для «очищения», но когда они застряли в более длинном пищеварительном цикле концентрированной пищи, фрукты могут ферментировать и производить кислоту и алкоголь в пищеварительном тракте, которые могут питать дрожжи, грибок и бактерии.

После того, как вы съели крахмал или животный белок, лучше всего подождать не менее пяти часов, чтобы съесть фрукты, чтобы поддержать здоровье кишечника и пищеварение.

найдите продукты, подходящие для ВАШЕГО тела

Страдаете ли вы пищевой чувствительностью или реакциями?

Многие из нас в наши дни так и поступают. Поэтому я хотел бы познакомить вас с уникальным протоколом оценки и оздоровления под названием Программа совместимости с пищевыми продуктами .

Знание того, какие продукты полезны для вас в настоящее время, а какие усугубляют или вызывают симптомы, имеет огромное значение для скорости и скорости выздоровления от любого состояния или улучшения любого аспекта вашего здоровья.

Я использую эту терапевтическую программу в своей клинике с впечатляющими результатами для клиентов всех возрастов, которые обращаются за помощью с широким спектром заболеваний.

Оценочная часть Программы предполагает предположение, какие продукты питания вызывают воспалительные процессы и симптомы в вашем организме, препятствуя заживлению и выздоровлению.

Я рекомендовал его для усиления терапевтического эффекта планов естественного здоровья, которые я разрабатываю для своих клиентов. К ним относятся:

• Кожные заболевания — экзема, псориаз, угри, розацеа
• Проблемы с пищеварением, включая повышенную чувствительность к пище, СРК и расстройство желудка, негерметичность кишечника
• Усталость — хроническая усталость и усталость надпочечников
• Бессонница и нарушение сна
• ПМС, СПКЯ, преобладание эстрогена
• Головные боли и мигрени
• Потеря веса и многие другие

Программа пищевой совместимости отличается от других доступных в настоящее время оценок волос или крови. Нет оценки аллергии, непереносимости или повышенного уровня антител, ее проводят врачи или другие специалисты.

Оценка показывает, являются ли определенные предметы совместимыми или несовместимыми для человека с его текущим состоянием здоровья. Совместимые средства лучше всего подходят для восстановления и заживления вашего тела.

Программа основана на том принципе, что «недомогание» в вашем теле может усугубляться определенными продуктами питания и / или продуктами, которые мешают организму и мешают ему работать должным образом.

Плохая клеточная функция приводит к местному и часто системному воспалению, которое присутствует при большинстве болезненных состояний. В оценочной части Программы выявляются продукты питания и продукты, вызывающие воспаление (проанализировано более 600 наименований), которые необходимо удалить на определенный период времени (около 6 месяцев). Это поможет восстановить иммунную систему и уменьшить воспаление, чтобы вовремя снова есть эти продукты.

Получение наилучших результатов от программы пищевой совместимости

Я использую эту программу оздоровления и оценку совместимости в клинике, чтобы определить, какие продукты и / или продукты могут вызывать воспалительную реакцию в организме.Затем я соответствующим образом подбираю питание, пищевые добавки и рекомендации по образу жизни.

После получения результатов я создаю индивидуальную 6-месячную оздоровительную программу для каждого клиента, уделяя особое внимание повышению качества пищи и лечебным аспектам ежедневного приема пищи.

Мы, конечно, сосредотачиваемся на выявленных несовместимых продуктах, но, что важно, расследование также дает нам список продуктов, совместимых с вашим организмом. Получив эту информацию, я разрабатываю комплексный терапевтический план, который соответствует вашему телу и текущим потребностям здоровья.

Пищевая чувствительность часто является результатом употребления несовместимых продуктов и / или плохого состояния кишечника (например, негерметичный кишечник или дисбаланс микробиома). 6-месячная терапевтическая программа исцеления, которую я создаю для каждого клиента, который проводит эту оценку, направлена ​​на восстановление сверхактивных клеток / иммунной системы, которые приводят к глубокому дисбалансу.

Если мы не устраним первопричину (ы), симптомы, скорее всего, вернутся.

Более того, это безопасный и безболезненный метод определения того, какие продукты питания, добавки и товары для дома полезны для организма, а какие — проблематичны, и поэтому их следует исключить на какое-то время.

Конечная цель этого протокола — улучшить клеточную функцию, давая организму пищу, которая питает, восстанавливает и укрепляет его.

Естественно, результаты меняются в зависимости от сложности и количества симптомов, продолжительности дисбаланса, текущего состояния здоровья и питания человека, среди прочего.

Некоторые люди быстро чувствуют улучшения, обычно в первые два месяца; другим нужно сделать больше ремонта, прежде чем они почувствуют себя лучше, и они прогрессируют медленнее со скоростью, которую позволяет их тело.

Краткий обзор Программы пищевой совместимости

Используя небольшой образец волос (или образец слюны), оценочная часть Программы определяет влияние (положительное или отрицательное), которое оказывает на клеточная функция. Полученные данные помогают определить, какие продукты питания или продукты вызывают воспаление, и их следует избегать в течение определенного периода времени.

Часто видимые признаки или симптомы от употребления несовместимых продуктов могут отсутствовать, так как многие дисбалансы существуют на субклиническом уровне, где они еще не обнаруживаются с помощью обычных лабораторных тестов.

Питая организм в соответствии с результатами анализа пищевой совместимости, мы укрепляем основу здоровья, то есть клеточную функцию организма. Цель здесь — приблизиться к устранению причины (причин) ваших симптомов и улучшить ваше здоровье, а не подавлять симптомы.

На что распространяется программа пищевой совместимости?

Базовая / стандартная оценка совместимости пищевых продуктов охватывает более 600 наименований, включая большинство групп пищевых продуктов, здоровую пищу, кухню, ванную комнату и предметы стирки.

Он включает в себя распространенные местные бренды, которые можно найти в супермаркетах, а также в магазинах здорового питания. Каждый продукт оценивается в том виде, в котором он обычно потребляется (сырой и / или приготовленный, смешанный с другими ингредиентами, например, соусами и т. Д.).

Основное внимание уделяется определению того, что вы МОЖЕТЕ есть и использовать, а не того, что нельзя. См. Образец списка стандартных тестов для австралийских 600+ пунктов здесь.

Программа обеспечения совместимости пищевых продуктов может применяться как для взрослых, так и для младенцев, а также для домашних животных.

Расследование также может быть проведено в Австралии и других странах, включая:

• Канада
• Дубай
• Индия
• Япония
• Малайзия
• Новая Зеландия
• Польша
• Сингапур
• Великобритания — Великобритания
• Штаты — США

Свяжитесь со мной, если вы находитесь за пределами Австралии, чтобы получить дополнительную информацию о списке товаров для вашей страны.Все образцы волос нужно будет отправить мне, так как все анализы проводятся в Австралии.

Результаты будут отправлены вам по электронной почте в течение 2 недель. Ознакомьтесь с ценами ЗДЕСЬ.

Клинические наблюдения подтверждают, что организму требуется минимум 6 месяцев, чтобы восстановить и справиться с воспалительными состояниями, удалив при этом все несовместимые продукты и снабдив организм «безопасными» продуктами для значительного улучшения или восстановления здоровья.

Некоторым людям может потребоваться больше 6 месяцев, чтобы снова можно было съесть некоторые продукты.Для небольшого числа людей с более обширным повреждением тканей может оказаться невозможным исправить и обратить вспять дисбаланс, и им придется навсегда отказаться от определенных продуктов.

Как проводить оценку?

Образцы волос или слюны собираются на консультации или у вас дома, а затем отправляются мне. Результаты будут отправлены вам по электронной почте обычно в течение двух недель.

Вы получите подробный отчет и инструкции о том, как следовать протоколу исключения. Отчет включает в себя:

• Результаты оценки более 600+ наименований товаров из местных супермаркетов и магазинов здорового питания
• 4-недельную форму прогресса, которую нужно заполнить по ходу дела и использовать ее для обзора прогресса
• Формы оценки, отслеживающие симптомы, которые необходимо заполнить для каждый месяц программы
• Купон на скидку на повторное тестирование через 6-8 месяцев

После завершения программы рекомендуется повторная оценка через 6-8 месяцев после первоначальной оценки, чтобы определить, какие продукты питания и товары для дома больше не являются вызывая симптомы.Затем эти продукты постепенно возвращаются к употреблению, и их можно снова есть.

Обратите внимание, что для достижения длительного улучшения ваших симптомов и общего состояния здоровья протоколу необходимо строго придерживаться в течение полных 6 месяцев, даже если все ваши симптомы улучшатся или исчезнут раньше.

Как заказать оценку пищевой совместимости?

Не стесняйтесь обращаться ко мне, чтобы организовать оценку пищевой совместимости для вас, членов вашей семьи, ваших друзей (в качестве подарочного сертификата) или ваших домашних животных.Вы также можете заказать экзамен онлайн, заполнив эту форму заказа.

Хотя рекомендуется проводить обследование после консультации с натуропатом, особенно при хронических, длительных состояниях здоровья, вы МОЖЕТЕ заказать эту оценку без консультации и начать самостоятельно следовать рекомендациям.

Просто распечатайте и заполните бланк заказа и отправьте его мне вместе с образцом волос. 15-минутный звонок по телефону или Zoom включен в стоимость теста в размере 295 долларов, чтобы обсудить результаты теста и ответить на несколько наиболее важных вопросов, которые могут у вас возникнуть.

Чтобы заказать и приобрести анализ совместимости, посетите наш интернет-МАГАЗИН.

Резюме

Программа обеспечения совместимости пищевых продуктов — это безопасный и безболезненный метод определения того, какие продукты питания и / или товары для дома подходят вам, т.е. совместимы с вашим организмом.

Кормя организм таким образом и используя совместимые продукты и товары для дома, вы стимулируете естественную целительную способность организма восстанавливать и уравновешивать ткани, органы и системы тела и снова становитесь здоровым.

Эта комплексная программа оздоровления поможет создать прочную основу, которая поддержит любые другие методы лечения, которые вы можете проводить.

Внедрение результатов позволит уверенно использовать повседневную пищу в качестве лекарства!

Для получения дополнительной информации также просмотрите страницу «Программы».

По моему клиническому опыту, программа пищевой совместимости способствует созданию прочной основы, которая будет поддерживать большинство используемых естественных методов лечения.Однако Программа не предназначена для использования в качестве медицинской консультации любого рода и не предназначена для замены рекомендаций квалифицированного практикующего врача или вашего врача. Если у вас есть заболевание, пожалуйста, обсудите его со своим врачом, прежде чем рассматривать возможность обследования.

Крепкого здоровья и благословений

Джоанна Сочан
Целостный терапевт по здоровью и образу жизни
Натуральные и образ жизни для изобилия здоровья и благополучия

Фото предоставлено Pixabay

Дополнительные ресурсы

Заявление об ограничении ответственности: предназначен только для информационных и / или образовательных целей.Его не следует использовать для самодиагностики, и он не заменяет медицинский совет, диагноз, лечение, рецепт или рекомендацию. Всем зрителям этого контента, особенно тем, кто принимает лекарства по рецепту или без рецепта, не следует вносить какие-либо изменения в свой режим здоровья или диету до первой консультации с врачом или другим квалифицированным поставщиком медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у них возникнуть относительно состояния здоровья или их особые обстоятельства.

Джоанна Сочан — натуральный терапевт и основательница Naturimedica Holistic Health & Wellness.У нее есть страсть помогать клиентам изменить свою жизнь, сделав ее здоровой и здоровой естественным путем. Джоанна имеет более чем 10-летний опыт клинической практики и особенно интересуется решением сложных случаев, функциональным медицинским тестированием, здоровьем кишечника, сном, усталостью и хронической болью. Она направляет клиентов через свои индивидуальные программы и электронные курсы, а также помогает им индивидуально (в основном онлайн) по всей Австралии. Посмотреть полную биографию.

Распечатать этот пост

Учимся смешивать и сочетать вкусные, легкоусвояемые блюда — Divya Alter

Выдержка из Что есть, как вы себя чувствуете: новая аюрведическая кухня (авторское право Rizzoli, 2017)

Представьте, что собрали этих людей в одной комнате: амбициозного отличника, непринужденного пацифиста, тихого мечтателя, решительного активиста и непоколебимого пессимиста.Все они могут быть замечательными людьми, но мы не можем собрать их и ожидать тихого разговора.

То же и с едой. Каждая пища для чего-то полезна, но иногда совместное употребление двух хороших продуктов может вызвать борьбу между ними в желудке. Кто страдает? Ты! Я до сих пор помню незабываемый случай из дней, проведенных в Индии. Я прочитал в какой-то велнес-книге, что молочные коктейли из манго полезны для кожи и для набора веса. Вечно худенькая девчушка решила испытать этот секрет красоты.На следующий день я проснулся с таким сильным поносом, что мне пришлось отменить поездку на поезде (и потерять билет, которого я ждал целый месяц!). Извлеченный урок: никогда не смешивайте манго с молоком!

Чтобы поддерживать здоровое отношение к еде, вы должны научиться правильно смешивать и сочетать. Великие повара учат нас, как сочетать ингредиенты, сочетать приятные вкусы и создавать потрясающую презентацию, но если ваша цель — приготовить вкусную еду, которую вы сможете без проблем переварить, следует учитывать еще несколько ключевых моментов.

Соблюдение правильных сочетаний продуктов питания особенно важно для больных и слабых, а также для людей с хроническими заболеваниями кишечника. Легкие проблемы с пищеварением часто возникают в результате употребления противоречивых продуктов, и их легко решить, следуя приведенным ниже советам.

Географическое положение . Важно есть продукты, соответствующие климату и высоте, в которой вы живете. Некоторые рецепты могут быть полезны для приготовления в некоторых частях мира, но не подходят для других. Страны и культуры включают особые продукты питания для поддержки населения в этой конкретной среде, а люди из других культур и климатов могут быть не в состоянии придерживаться той же диеты.Например, зимой в Нью-Йорке было бы несовместимо есть традиционную южно-индийскую (или любую тропическую) кухню. Или даже в морозном Нью-Йорке нам не подходит высотная диета афганских кочевников. Доказано, что средиземноморская диета способствует долголетию на местном уровне, но работает ли она так же в других частях мира?

Сезон. Противно есть сухую и холодную пищу зимой и острую и горячую пищу летом.Проконсультируйтесь с главами рецептов, чтобы выбрать сезонные продукты.

Порция (в зависимости от способности пищеварения). Пищеварительная сила каждого человека уникальна. В зависимости от того, насколько сильное у вас пищеварение, вам нужно учитывать количество и тяжесть пищи, которую вы потребляете за один прием пищи. Если у вас очень сильное пищеварение, вы можете есть большие порции тяжелой пищи, но если у вас слабое пищеварение, лучше всего есть меньшие количества и более легкую пищу. Для человека со слабым пищеварением было бы несовместимо есть слишком тяжелую или жирную пищу или слишком много пищи за один прием.

Пропорции при смешивании некоторых продуктов. Определенные пропорции определенных продуктов становятся токсичными для организма. Например, равные части по весу меда и топленого масла (например, 1 чайная ложка меда плюс 3 чайные ложки топленого масла) токсичны. То же самое и с сочетанием равных частей меда и семян лотоса и употребления очень горячей воды сразу после приема меда.

Еда, несовместимая с работой. Если человек с высоким метаболизмом выполняет тяжелую физическую работу или чрезмерно физические упражнения, ему нельзя есть в основном продукты типа Эйри (сухие, холодные, грубые, легкие).

Температурный шок. В Аюрведе мы не смешиваем очень холодную и очень горячую пищу, так как это вредно для пищеварения или здоровья ваших зубов. Ваше пищеварение нарушится, если вы выпьете горячий кофе или шоколад с мороженым, выпьете стакан ледяной воды в конце еды или запьете холодный фруктовый сок с горячим чаем или кофе.

Способ приготовления. Недоваренная, пережаренная или, в некоторых случаях, пища, приготовленная без специй, отрицательно влияет на пищеварение; микроволновая печь убивает жизнь в пище; нагревание меда заставляет его действовать как медленный яд.Это всего лишь несколько примеров.

Вкусовые качества. Нет необходимости заставлять себя есть якобы здоровую пищу, говоря себе: «Я ненавижу это» с каждым укусом — одно это вызовет несварение желудка. Намного лучше наслаждаться едой, вызывающей счастье и благодарность.

Хорошие пищевые комбинации

Исходя из представлений о шести вкусах, пищевых качествах и пищеварении, следующие продукты хорошо сочетаются с блюдом или едой:

Зерновые хорошо сочетаются со всеми овощами, молоком и йогуртом.

Бобовые хорошо сочетаются с зерновыми (особенно при приготовлении со специями для пищеварения), некрахмалистыми овощами (такими как брокколи, капуста, цветная капуста, редис и спаржа) и листовой зеленью (такой как капуста, листовая капуста, мангольд, шпинат и т. и салат).

Орехи и семена хорошо сочетаются с молоком, йогуртом, зеленью, цитрусовыми и кислыми фруктами.

Крахмалистые овощи (например, зима кабачки, картофель, сладкий картофель, корень таро) хорошо сочетаются с листовой зеленью и некрахмалистыми овощами.

Мясо хорошо сочетается с легкими продуктами, такими как некрахмалистые овощи, листовая зелень и салаты. Большинство распространенных в западном обществе способов подачи (стейк и картофель, буррито с курицей и фасолью, спагетти и фрикадельки, любой мясной бутерброд, жареная рыба) не оптимальны для пищеварения.

Молоко хорошо сочетается с зерновыми (например, пшеница, рис, овес, амарант и киноа), сладкими сушеными фруктами (такими как финики, пропитанный изюм), топленым маслом и маслом, орехами, специями, такими как куркума, имбирь, перец, корица. , кардамон, гвоздика, шафран и ваниль.

Йогурт хорошо сочетается с зерном, орехами и семенами, сухофруктами (такими как финики, изюм, инжир и абрикосы), нелистовыми овощами (такими как кабачки, цветная капуста, брокколи, редис), бобовыми, медом и другие подсластители.

Сыр хорошо сочетается с некрахмалистыми или зелеными листовыми овощами или употребляется отдельно.

Сырые фрукты лучше всего есть отдельно или в сочетании с другими фруктами того же вида и с таким же преобладающим вкусом.Например, можно есть вместе разные ягоды, косточковые фрукты и ягоды, яблоки и груши. Также допустимы фрукты в сочетании с ореховым молоком. Однако всегда ешьте дыни в одиночестве, потому что для их переваривания требуется очень сильный и сфокусированный огонь. Согласно Shaka Vansiya Ayurveda, единственные два сырых фрукта, которые сочетаются с обедом, — это ананас и папайя из-за их высоких ферментативных свойств. Вареные и сушеные фрукты являются исключением и подходят для смешивания с другими продуктами.

Плохие пищевые комбинации

Классические аюрведические тексты содержат длинный список несовместимых продуктов, изучение которых может занять несколько дней. Здесь я перечислю только самые распространенные для нас сегодня — я разделил их на две группы: продукты, несовместимые с медленным (земным) пищеварением, и комбинации, которые приводят к плохому химическому составу пищи и медленному отравлению.

Сочетания тяжелых продуктов, которых следует избегать при медленном (землистом) пищеварении

Молоко или жирные сливки с пасленовыми (картофель, помидоры, баклажаны и перец) или яйцами.

Йогурт с пасленом или яйцом.

Сыр с пасленом, мясом, хлебом, крекерами, макаронами, фасолью или яйцами.

Мясо, рыба, яйца с молочными продуктами (молоко, сливки, йогурт, сыр), так как они очень тяжелые и вызывают закупорку кровеносных каналов в организме. Аюрведа полностью поддерживает кошерную концепцию разделения мяса и молока!

Несовместимые пищевые комбинации, которые могут привести к немедленному расстройству пищеварения

Молоко или жирные сливки вызывают отрицательную реакцию при смешивании с солью или свежими фруктами, а также с продуктами, которые имеют преимущественно кислый вкус (например, свежие фрукты, йогурт, сыр, цитрусовые и помидоры).

Йогурт вызывает отрицательную реакцию при смешивании со свежими фруктами, молоком или листовой зеленью.

Сыр вызывает отрицательную реакцию при смешивании с сырыми фруктами.

Сырые фрукты вызывают отрицательную реакцию при смешивании с молочными продуктами, приготовленной пищей, зерновыми, бобовыми, салатами или листовой зеленью (см. Вышеуказанное исключение для ананаса и папайи).

Огурец плохо сочетается с лимоном, потому что их длительная «борьба» в желудке может привести к медленному накоплению токсинов и кальцификации.Вместо этого используйте огурец с лаймом.

Разрешение культурной путаницы с кулинарией
В разных культурах мира существует множество традиционных рецептов, которые требуют взаимно противоречивых продуктов. Если сыр и бобы не подходят, что вы думаете о мексиканской кухне? Один из способов разрешить культурную путаницу в кулинарии — использовать концепцию гомеостаза: наши тела запрограммированы на то, чтобы делать все возможное, чтобы поддерживать внутреннюю стабильность, чтобы выжить, развиваться и процветать. Они обладают интеллектом, который позволяет им приспосабливаться и адаптироваться перед лицом сложных ситуаций.Если вы постоянно употребляете противоречивые продукты, не вызывающие немедленной реакции, ваше тело найдет способы принять такую ​​диету. Однако за это приходится платить. Вы можете не сразу почувствовать дискомфорт, но со временем, в зависимости от слабых сторон вашего тела, употребление противоречащих друг другу продуктов может привести к глубокому дисбалансу. Люди в каждой культуре смешивают несовместимые продукты, но мы также видим известные болезни в каждой культуре.

Вы можете уменьшить негативные последствия плохих пищевых комбинаций с помощью специй.Специи усиливают обмен веществ и действуют как связующее звено между ингредиентами. Даже в малых дозах специи помогают пробудить наш пищеварительный интеллект.

Как перейти на более совместимую пищу

Выбор продуктов питания очень личный, и я понимаю, что может быть трудно принять приведенные выше предложения за чистую монету, особенно после того, как вы осознали, что, возможно, всю свою жизнь ели несовместимые продукты. Рекомендации, которыми я делюсь в этой главе, носят чисто образовательный характер и предлагают взглянуть на пищу с точки зрения пищеварения; они не предназначены для того, чтобы кого-либо запугать или отговорить.Лучшее свидетельство того, что работает для вас, — это ваш личный опыт. Некоторые люди более чувствительны и сразу же реагируют; другие могут есть что угодно без явного дискомфорта. После многих лет невнимания я заболела множеством аллергий и аутоиммунным расстройством, и изменение моих привычек на употребление в пищу совместимых продуктов мне очень помогло. Я видел слишком много аллергии у взрослых, которые годами ели типичный американский завтрак из обработанных хлопьев с холодным молоком, фруктами и апельсиновым соком.Я также встречал слишком много родителей, которые отчаянно пытались найти лекарство от аллергии своих детей, в то время как детям подают школьные обеды, состоящие из большого несоответствия продуктов, предположительно сбалансированных по питанию, но несовместимых в Аюрведе: обработанные зерна, мясо, сыр и т. овощи, ароматное молоко и свежие фрукты — все в одном приёме пищи! Когда мы постоянно даем организму противоречивые продукты, в какой-то момент иммунная система издает предупреждение: «Я больше не могу с этим справиться!» и у нас развивается аллергия.

Если вы готовы улучшить одну-две привычки в еде, я настоятельно рекомендую вам не торопиться.Я слышал, как многие мудрые люди говорили, что мы не должны вносить внезапные радикальные изменения, если они делают нас несчастными. Жизнь и еда — это все о балансе, а баланс является предпосылкой счастья. Так что, если вы не смертельно больны, не стоит сразу отказываться от любимых несовместимых блюд. Это уменьшит счастье, а несчастье определенно не уравновешивает. Вместо этого начните вносить здоровые изменения в свой рацион, сначала попробовав несколько простых советов по сочетанию продуктов: например, начните есть фрукты только сами по себе.

Вы можете сделать еду своим лучшим другом; вам просто нужно узнать друг друга. Употребление в пищу совместимых продуктов поможет вам постепенно восстановить физиологический баланс, а также раскрыть и пробудить естественный интеллект вашего тела для самоисцеления. Чем более открытым и чистым будет ваше тело, тем меньше оно будет терпеть диеты или распорядки, которые противоречат его врожденной мудрости и его гармонии с природой.

Мы выяснили, что такое «комбинирование продуктов» (и если оно действительно работает)

Существует так много диет и «правил» питания, что соблюдать их все невозможно.

Выпейте один стакан воды перед едой. Не пейте воду до или во время еды. Начните утро с яблочного уксуса. Ешьте только один вид фруктов за раз. Не ешьте углеводы после 17:00. Не ешьте за два часа до сна.

Еще одно, что можно добавить к этому запутанному списку, — это «комбинирование еды». Поскольку лучше узнать принцип диеты, прежде чем отказываться от него, мы поговорили с несколькими экспертами в области здравоохранения, чтобы выяснить: а) что такое комбинирование продуктов питания на самом деле и б) действительно ли оно работает.

Что такое комбинирование продуктов питания

«Идея диеты« комбинирование продуктов »заключается в том, что разные продукты перевариваются с разной скоростью в организме и требуют разной пищеварительной среды. конкретные моменты, которые дополняют эти факторы », — сказал Робби Кларк, диетолог и спортивный диетолог, The Huffington Post Australia.

Getty

«Теория комбинирования продуктов питания относится к еде или неиспользованию определенных продуктов вместе в одном сидении для достижения оптимального пищеварения», — добавила аккредитованный практикующий диетолог Джемма О’Хэнлон.

Основные принципы комбинирования продуктов — избегать сочетания крахмала и белка в одном приёме пищи и всегда есть фрукты перед едой, а не после. Люди, которые придерживаются комбинированной диеты, утверждают, что это связано с тем, что белки нуждаются в кислой среде для расщепления, тогда как углеводы требуют щелочной среды.

«По сути, основные правила — есть фрукты натощак, чтобы обеспечить эффективное пищеварение, и не сочетать белок (мясо, птица, яйца, сыр и рыба) и крахмалы (овес, рис, макароны, хлеб. , картофель, кукуруза и т. д.) за один прием пищи », — сказала HuffPost Australia диетолог и знаменитый шеф-повар Зои Бингли-Пуллин.

Основное утверждение здесь состоит в том, что, поскольку в организме есть разные ферменты, которые переваривают белки и углеводы, если вы съедите их вместе, это вызовет проблемы с пищеварением.

«Защитники говорят, что если вы съедите их вместе, в вашем организме останется частично переваренная пища, которая просто остается в вашем кишечнике, в то время как другие продукты перевариваются», — объяснил Кларк.

«В течение этого периода ожидания частично переваренная пища будет гнить или ферментировать, вызывая вздутие живота, газы, запор или диарею.»

Getty Images / iStockphoto

В соответствии с принципами комбинирования продуктов спагетти с фрикадельками запрещены. Вздох.

» Сторонники комбинирования продуктов питания считают, что белки плохо перевариваются, если они сочетаются с крахмалистыми продуктами, и что крахмал не расщепляется должным образом в сочетании с белком », — добавила Бингли-Пуллин.

Другие основные принципы сочетания продуктов питания включают в себя отказ от употребления фруктов и овощей за один прием пищи, а также отказ от употребления холодной воды во время еды или хотя бы в течение одного часа. .

«Теоретически фрукты и овощи имеют разные биохимические структуры и, следовательно, распадаются на разных стадиях пищеварения», — сказал Кларк.

Предлагаемые преимущества

Предлагаемые преимущества комбинирования продуктов включают потерю веса, хорошее пищеварение, улучшение энергии, уменьшение прыщей и пятен на коже, лучшее усвоение питательных веществ и улучшенную детоксикацию.

«Предлагаемые преимущества сочетания продуктов питания или употребления продуктов, которые эффективно сочетаются друг с другом, заключаются в том, что это будет способствовать пищеварению, так что вашему пищеварительному тракту не придется работать так тяжело, чтобы усвоить питательные вещества, необходимые вашему организму для получения энергии, а также облегчить любые симптомы связан с плохим пищеварением, таким как газы, вздутие живота, запор, диарея, рефлюкс и усталость », — сказал Кларк.

Trinette Reed

Правило — есть фрукты натощак и не есть их с другими овощами.

Работает ли комбинирование продуктов?

«Хотя все это звучит хорошо в теории, похоже, что это скорее неправильное использование биохимической информации, чем что-либо еще, поскольку нет никаких достаточных доказательств того, что диета, сочетающая пищу, улучшает пищеварение или способствует снижению веса. имеет значение, — сказал Кларк.

Один из основных недостатков комбинированной диеты состоит в том, что пищеварение происходит не только в желудке — это намного сложнее, чем заявляется в этой диете, и фактически начинается во рту.

«Одна большая ошибка в этом образе мышления о сочетании пищевых продуктов состоит в том, что в нашем организме пищеварение — это процесс. Следовательно, у нас есть пищеварительный тракт , а не пищеварительный мешок, куда все сбрасывается и, как ожидается, пройдет все процессы пищеварения. , «Объяснил Кларк.

«Наше пищеварение начинается во рту, продолжается в желудке, продолжается дальше в тонкую кишку и даже до некоторой степени происходит в толстой кишке.

» Эволюция и внедрение различных продуктов и методов приготовления позволили нашему телу гибкость, позволяющая одновременно обрабатывать различные виды продуктов в процессе пищеварения.»

Лучшая диета, которую мы можем есть, сочетает в себе широкий спектр питательных продуктов из всех пищевых групп, и нет причин, по которым мы не должны наслаждаться едой вместе, сидя за одним столом. — Джемма О’Хэнлон

Наше пищеварение не такое черно-белое, как утверждение, что «белок требует кислой среды для пищеварения», а «углеводы требуют более щелочной среды для пищеварения», и что в сочетании они нейтрализуют друг друга, и ничего не переваривается.

» Наш организм содержит все необходимые ферменты для одновременного расщепления белков, жиров и углеводов », — пояснил О’Ханлон.«Например, амилаза, содержащаяся в нашей слюне, расщепляет углеводы, в то время как пепсин и трипсин в нашем желудке расщепляют белки.

« Когда дело доходит до нашей еды, нам необходимо получить здоровый баланс углеводов, полезных жиров и продуктов, содержащих белок, и существует мало научных доказательств, подтверждающих теорию о том, что не следует комбинировать определенные продукты или группы продуктов ».

Getty Images / Blend Images

Слишком строгое соблюдение любой диеты или принципа питания может лишить удовольствия от еды.

Несмотря на то, что руководящий принцип комбинирования продуктов питания ошибочен, Бингли-Пуллин признает, что — если она проводится без ограничений, расслабленно — диета может стимулировать одну чрезвычайно полезную практику питания: внимательность.

«Что мне нравится в принципах комбинирования еды, так это то, что речь идет не об ограничении самой еды. Еда не исключается из меню, это просто о том, чтобы внимательно относиться к составу блюд», — сказала она HuffPost Australia.

«Если люди изменят свою диету или станут более внимательными к своей диете, они, скорее всего, испытают улучшение симптомов, поэтому трудно сказать, основано ли улучшение на следовании таким принципам или улучшении питания в целом.

«Этот режим питания также исключает из меню множество« нездоровых »продуктов, способствующих раздуванию (например, гамбургеры и еду на вынос), и является способом упрощения диеты и исключения распространенных продуктов, связанных с проблемами пищеварения, что опять же, вероятно, будет способствовать уменьшение вздутия живота «.

По сути, комбинирование продуктов определенно не является важным для хорошего пищеварения или здоровья и не имеет научных подтверждений, поэтому относитесь к этим заявлениям с большой долей скепсиса. Однако, если интеграция некоторых принципов побуждает вас не торопиться, есть осознанно и есть более здоровую пищу, это прекрасно.

Getty Images

Найдите то, что подходит вам и вашему образу жизни.

«Наука о питании научила нас, что пищеварение — это хорошо осуществляемый биохимический процесс, который происходит во многих областях вашего пищеварительного тракта в течение нескольких часов», — объяснил Кларк. «Этот процесс был адаптирован и оптимизирован на протяжении многих лет для извлечения всех возможных питательных веществ из продуктов, которые мы едим, несмотря на их комбинацию».

«Лучшая диета, которую мы можем есть, сочетает в себе широкий спектр питательных продуктов из всех пищевых групп, и нет никаких причин, по которым мы не должны наслаждаться едой вместе, сидя за одним столом», — сказал О’Ханлон.

Совместимые и несовместимые пищевые комбинации в Аюрведе — AMRUTAM

Вы когда-нибудь испытывали несварение желудка, вздутие живота или газы после еды в буфете? Во всем виновата комбинация соблазнительной еды, которой вы предавались. Согласно Аюрведе, каждая еда имеет свой вкус или rasa , энергию нагрева или охлаждения, или virya, и постпищеварительный эффект, или vipak .

Когда у вас есть комбинация двух или более несовместимых продуктов или virudh aahar , это нарушает пищеварительный огонь или agni в вашем теле . В качестве защитного механизма организм вырабатывает дополнительную воду или kleda , чтобы помочь восстановить свое естественное состояние. Комбинирование несоответствующей пищи также выделяет в организме токсины или ама и . Последствия этого процесса включают различные кожные заболевания, проблемы с пищеварением и так далее.

Следовательно, вы должны правильно комбинировать пищу. Это приведет к лучшему пониманию, исцелению и общему здоровью. Совместимое сочетание продуктов питания — один из действенных способов улучшить пищеварение и улучшить самочувствие.

Принятие сбалансированного подхода

Теперь, когда вы лучше понимаете концепцию сочетания продуктов питания, первый шаг — начать с малого. Ваша осведомленность о своих потребностях и привычках поможет вам выработать подход, который лучше всего подходит для вас.

Ведите дневник в течение недели или двух, чтобы отслеживать свои приемы пищи. Запишите изменения, которые вы наблюдали в своем энергетическом уровне, пищеварении и своем устранении.Соберите важную информацию воедино. Это поможет вам определить неправильные сочетания продуктов, которые могут быть у вас. Но будьте медленными и стойкими.

В некоторые дни вы сможете успешно изменить свой рацион. Но в другие дни вы встретите внутреннее сопротивление. Будьте нежны и сострадательны по отношению к себе.

Справочное руководство

В следующем списке представлены продукты, которые мы потребляем ежедневно. Он также показывает правильное и неправильное сочетание блюд.Однако примите это как ориентир. Ключ в том, чтобы понять, какое сочетание продуктов питания не подходит вашему телу, и оно будет отличаться для каждого из нас.

Продукты питания могут повторяться, но цель состоит в том, чтобы дать вам общую картину сочетания продуктов.

Если вы внимательно прочитали список, то увидите, что он прост и интуитивно понятен.Например, сыр имеет смысл есть с овощами, чем с молоком. Более того, не съешьте остатки вчерашней ночи с сегодняшним свежеприготовленным обедом.

Итак, как вы думаете, сможете ли вы изменить свой подход к диете? Или вы испытали раздражение в животе из-за несовместимых комбинаций, упомянутых выше? Расскажите нам в разделе комментариев ниже.

Официальное руководство по продуктам, совместимым с Whole30,

Один из самых активных разделов нашего бесплатного форума Whole30 — это раздел «Могу ли я иметь…».Здесь участники Whole30 ‘спрашивают об ингредиентах, которые они хотели бы включить в свою программу Whole30, например о пчелиной пыльце, мескитовой муке или гороховом протеине.

Иногда мы задаемся вопросом, действительно ли люди хотят есть эти вещи, или они просто пытаются нас поставить в тупик.

Форум — отличное место для такого рода вопросов, но поиск на нем может быть немного обременительным, и поскольку новые люди присоединяются каждый день, одни и те же вопросы задают снова и снова. Итак, сегодня мы собираемся дать вам все наиболее распространенные вопросы и ответы на все вопросы в одном месте, а также наши самые полезные советы, которые помогут вам добиться максимального успеха в Whole30.

Обратите внимание: все, что выделено курсивом ниже, не является официальными «правилами» Whole30 — это просто наши предложения для вас, основанные на нашем опыте и опыте более 100 000 человек, которые прошли нашу программу Whole30 за последнее время. четыре года. Итак, вы знаете, у вас не , а , чтобы принять наши полезные предложения… но вам, вероятно, следует.

Прежде чем вы спросите: «Могу ли я…»

Прежде чем вы даже прочитаете этот список, убедитесь, что вы выполнили следующие действия:

Прочтите правила программы Whole30.

Прочтите их до конца несколько раз, а затем просмотрите вспомогательные ресурсы (например, эту статью «Могу ли я получить»), чтобы убедиться, что вы понимаете неприятности и подробности. Остались вопросы? Вы можете посетить наш форум, на котором более 10 лет собраны полезные вопросы и ответы от преданных членов сообщества Whole30. У вас все еще есть вопрос о конкретном продукте? Пишите нам по адресу [адрес электронной почты защищен] Мы здесь, чтобы помочь вам!

Прочтите ваши этикетки.

Прежде чем спросить, совместим ли острый соус Cholula, French’s Yellow или батончик Tanka *, прочтите список ингредиентов! Если все ингредиенты в порядке, еда в порядке.Если он содержит ингредиенты, не входящие в планку, то его нельзя использовать для Whole30.

* Да, да и нет из-за добавления сахара.

Помните, добавленный сахар касается ингредиентов, а не пищевой ценности.

Количество сахара, указанное на этикетке пищевой ценности, не имеет никакого отношения к тому, является ли продукт Whole30 или нет. На этикетках продуктов питания округлено до ближайшего целого числа, поэтому то, что что-то говорит «0 грамм» рядом с «сахаром», не означает, что в нем нет добавленного сахара! Ищите сахар в любой форме (настоящий или искусственный) в списке ингредиентов.Если он есть, то его можно использовать для Whole30.

Если говорить о присадках, лучше меньше — лучше, но только три из них отсутствуют.

Whole30 исключает из программы каррагинан, глутамат натрия и сульфиты. Допускаются и другие распространенные добавки, такие как ксантановая камедь или аскорбиновая кислота. Не все добавки «токсичны»; аксорбиновая кислота звучит пугающе, но на самом деле это просто причудливое название витамина С. Подробности см. в нашей памятке по общим добавкам.

Целом30, можно ли…

Миндальная мука: Да

Да, вы можете употреблять миндальную муку, кокосовую муку, муку из тапиоки, муку из маниоки и другие виды муки на незерновой основе, но это зависит от контекста.Вы можете использовать его вместо панировочных сухарей в фрикадельках, для измельчения куска курицы или для загущения соуса или тушеного мяса. Вы можете использовать его для выпечки , а не — для приготовления кексов, блинов, хлеба, кексов, печенья, вафель, печенья, лепешек, корочки для пиццы или чего-либо подобного; Вы также не можете добавить его в макароны или ньокки. Мы называем эти рецепты продуктами «Секс в штанах» (SWYPO), и они категорически запрещены во время вашего Whole30.

Миндальное молоко: прочтите этикетку

Совместимое коммерчески производимое миндальное молоко найти легче, чем когда-либо прежде, однако в большинстве из них по-прежнему будет сахар, а в немногих — каррагинан, что делает его запрещенным для употребления Whole30.Если вы не можете найти совместимый бренд, например New Barn Unsweetened или JOI, альтернативой является создание собственного, но помните, без добавления подсластителя!

Совет. В целом, орехи и семена — не лучший выбор жиров, а употребление пищи всегда менее полезно для здоровья, чем ее употребление. Поэтому, когда дело доходит до миндального молока, даже если вы делаете свое собственное … мы бы предпочли, чтобы вы просто время от времени ели миндаль!

Порошок арроуроута или крахмал тапиоки: Да

Это прекрасный выбор в качестве загустителя, который может быть особенно полезен в соусах и подливках.Однако, как и миндальная мука, они не подходят для выпечки.

Бекон: прочтите ваши этикетки

Хотя в наши дни найти совместимый бекон намного проще, это все еще может быть сложной задачей во многих частях страны (и мира!). Есть несколько партнеров Whole30 Approved, которые несут совместимый бекон, в том числе ButcherBox, Naked Bacon, Pederson’s Natural Farms и US Wellness Meats.Если у вас возникли проблемы, обратитесь в местный магазин натуральных продуктов или (что еще лучше) спросите местного фермера. или мясной магазин.

Совет: Свинина, выращенная на заводских фермах, — одни из наименее здоровых и наиболее плохо обращающихся животных в нашей системе земледелия, и эти животные, как правило, накапливают токсины из окружающей среды и питаются своим жиром. Поскольку бекон более жирный, чем мясо, мы по возможности рекомендуем пастбищную и гуманно выращенную свинину вместо обычного бекона.

Ростки фасоли: Да

Растительную часть фасоли можно есть. Потенциально проблемные соединения находятся в самом семени (бобах).

Аминокислоты Брэгга: №

Аминокислоты Брэгга получают из сои, и все формы сои отсутствуют для вашего Whole30. Отличной заменой Whole30 являются Coconut Aminos от Coconut Secret или Coconut Aminos от Thrive Market. На вкус как соевый соус!

Гречка: №

Гречка относится к категории растений, которые мы называем псевдозерновыми. Эти продукты не являются зерновыми с растительной точки зрения, но содержат соединения, которые могут вызывать аналогичные проблемы, поэтому мы исключаем их для вашего Whole30.

Какао (100%): Да

Какао (или 100% какао) отлично подходит для использования в качестве пикантной специи (отличный пример — наш продукт для стейка из мокко, который содержится в It Starts With Food ), но Вы также можете добавить его в свой кофе или чай. Однако мы, , настоятельно не рекомендуем смешивать какао с финиками, инжиром или другими фруктами для приготовления шоколадных кондитерских изделий во время вашей программы. Они кормят только вашего Sugar Dragon, а это противоположно тому, что вы хотите делать на Whole30.

Масло канолы: Да, неохотно (потому что иногда приходится обедать вне дома)

Хотя мы не считаем, что растительные масла являются наиболее питательным выбором, мы не исключаем их в явной форме для Whole30. . Если бы мы это сделали, вы бы никогда не смогли есть за пределами своей кухни, потому что все рестораны используют их в приготовлении пищи. Мы хотели создать максимально здоровую программу, но нам также необходимо, чтобы она была осуществима для тех, кто путешествует по делам или для удовольствия, или просто хочет пообедать вне дома в течение месяца.

Совет: прекратите употребление растительных масел дома, даже если вы не употребляете Whole30, и убедитесь, что остальная часть вашего рациона сосредоточена на наиболее питательных возможностях, особенно если вы часто обедаете вне дома.

Рожковое дерево: Да

Хотя рожковое дерево технически является бобовым, порошок рожкового дерева обычно получают из стручка растения, а не семян. Поскольку все потенциально проблемные части содержатся в семенах, нормально есть части растения , кроме семян, во время Whole30.

Чиа: Да

Эти «семена» не относятся к тому ботаническому семейству семян, которое мы исключаем с зерновыми и бобовыми, поэтому их можно есть во время Whole30.

Совет. Чиа вряд ли доставит вам серьезные неприятности, но это и не та супер-еда с омега-3, которой ее придумывают. Мы объясняем, почему в «Все начинается с еды», «», но в целом с чиа следует обращаться, как с любым другим орехом, и употреблять в ограниченных количествах.

Нут: №

Хотя слово «горох» правильно используется в названии, они также известны как фасоль Гарбанзо, и с ботанической точки зрения это фасоль, а не горох.

Чипсы: нет, если они куплены в магазине

Хотя мы признаем, что картофель — это настоящая еда, мы также знаем, что употребление его в виде картофеля фри и чипсов превратило его из «продуктов» в фальсифицированную рекламу. «товар.» Легко найти чипсы из картофеля, тортильи или подорожника, которые соответствуют стандартам ингредиентов Whole30. Однако непросто потреблять эти чипы в соответствии с духом Whole30. Для большинства из нас жареные во фритюре соленые хрустящие чипсы — это настоящая пища без тормозов, которая попадает в глубокую темную область менее здоровой пищи с технически совместимыми ингредиентами.По этой причине на Whole30 нет покупных чипов любого рода. Сюда входят купленные в магазине (или сделанные в ресторане) картофельные чипсы, подорожник, тортилья, яблоки или чипсы из капусты. Никаких свиных шкур, даже во время приготовления. Однако не стесняйтесь жарить свою собственную капусту, жарить на сковороде собственные бананы или печь собственные копья из сладкого картофеля дома.

Лимонная кислота: Да

Это обычная и приемлемая добавка в консервы или консервы, такие как помидоры или оливки.

Кокосовые аминокислоты: Да

Этот заменитель соевого соуса получен из кокосового нектара, но сварен (и слегка ферментирован) с морской солью и водой для придания пикантного вкуса «умами».В соответствии с этим постановлением в программе разрешены все кокосовые аминокислоты.

Кокосовая мука: Да

Да, вы можете использовать кокосовую муку, миндальную муку, муку из тапиоки и другие виды муки без зерна, но это зависит от контекста. Вы можете использовать его вместо панировочных сухарей в фрикадельках, для измельчения куска курицы или для загущения соуса или тушеного мяса. Вы можете использовать его для выпечки , а не — для приготовления кексов, блинов, хлеба, кексов, печенья, вафель, печенья, лепешек, корочки для пиццы или чего-либо подобного; Вы также не можете добавить его в макароны или ньокки.Мы называем эти рецепты «Секс в штанах с едой», и они категорически запрещены во время приема Whole30.

Кокосовая вода: прочтите ваши этикетки

Большинство кокосовых вод являются технически совместимыми и содержат только натуральный сахар из кокосового ореха. Однако некоторые бренды добавляют в свои ингредиенты сахара, поэтому читайте этикетки. Все, что содержит сахар, не подходит для Whole30.

Совет. Кокосовая вода — это, по сути, «легкий» фруктовый сок. Если вы занимаетесь спортом на выносливость, работаете по профессии, которая делает вас предрасположенным к обезвоживанию, или просто хотите освежиться, кокосовая вода может стать прекрасным выбором для регидратации.Только не позволяйте кокосовой воде заменять простую старую воду в вашей повседневной жизни.

Йогурт с кокосовым молоком: прочтите этикетку.

Большинство йогуртов с кокосовым молоком содержат добавленный сахар, но есть некоторые простые сорта, которые можно считать совместимыми с Whole30, и источником натуральных пробиотиков. Только не превращайте его в тарелку для завтрака с сухофруктами, тертым кокосом и какао-крупками, понимаешь?

Кофе: Да

Да, вы можете выпить кофе.Пожалуйста. Вы можете пить его черным, добавить несладкие совместимые ореховые стручки, кокосовое молоко, миндальное молоко или добавить в напиток корицу или ваниль. Но помните, что рекомендации Whole30 исключают молоко, сливки, несовместимые заменители молока и добавленные подсластители, включая стевию (подробнее об этом ниже).

Совет: насчет сливок для кофе «Палео»… вздох. Мы знаем, что есть рецепт, в котором яйца, кокосовое молоко, финики и некоторая магия вуду сочетаются с молитвами для создания густой сливочной смеси, которая может заменить ваши сливки и сахар (или Coffeemate) и снова преобразить вашу непригодную для питья черный кофе в сладкий, мечтательный кофеин.Нам ДЕЙСТВИТЕЛЬНО это не нравится, и мы рекомендуем вам понять, зачем вам это вообще нужно. Вы действительно любите кофе или пьете его ради сладкого вкуса?

«Темный» шоколад: №

Все, что меньше 100% какао (какао), запрещено во время Whole30. Даже действительно темный шоколад остается конфетой.

Даты: Да

Все фрукты, включая финики, разрешены на вашем Whole30. Это отличный способ добавить сладость к соусу (например, свинину Чар Сиу из Well Fed ) или добавить миндаль и завернуть в (совместимый) бекон в качестве изысканной закуски.Но, пожалуйста, без сиропа обработанного финика.

Совет. Эти маленькие сахарные бомбы обладают большим успехом — они настолько близки к конфете, насколько это возможно на Whole30. Мы не рекомендуем использовать их в качестве «угощения» для кормления сахарного дракона.

Семена льна: Да

Эти «семена» не относятся к тому ботаническому семейству семян, которое мы исключаем с зерновыми и бобовыми, поэтому их можно есть во время Whole30.

Совет. Лен вряд ли доставит вам серьезные неприятности, но это и не тот суперпродукт с омега-3, который он представляет.Мы объясняем, почему в «Все начинается с еды», «», но в целом с леном следует обращаться, как с любым другим орехом, и потреблять его в ограниченных количествах.

Картофель-фри: нет, если он готовится в магазинах или жарен во фритюре.

Заказывая картофель с гамбургером (без булочки и сыра) и зеленым салатом действительно упускает смысл Whole30. Картофель фри — это олицетворение «еды без тормозов», а все, что жарено во фритюре в растительном масле, по умолчанию считается вредным для здоровья. Приготовьте картофель дома, используя кокосовое масло, утиный жир или топленое масло, и запекайте его в духовке вместо жарки во фритюре; или закажите их запеченными или размятыми (без сыра, сметаны или масла!), если обедаете вне дома.

Фруктовый сок: Да

Фруктовый сок — единственный приемлемый подсластитель, добавляемый в Whole30. (Нам пришлось где-то провести черту.) Используйте ее для ароматизации соусов, супов или закусок.

Совет. Хотя стакан фруктового сока технически совместим, мы действительно не рекомендуем его, даже если вы выжимаете сок самостоятельно. Выжимание сока удаляет многие питательные вещества из фруктов, но при этом оставляет весь сахар. Мы бы предпочли, чтобы вы просто съели фрукты.

Гуаровая камедь: Да

Это распространенный и приемлемый загуститель, часто встречающийся в консервированном кокосовом молоке.

Зеленая фасоль: Да

Проблема с бобовыми возникает, когда вы потребляете семена. Как и в случае с горохом или сахарным горошком, зеленые бобы содержат крошечные незрелые семечки и большие зеленые стручки. Таким образом, мы не беспокоимся о потенциальных недостатках — и если стручковая фасоль — худшее в вашем рационе, у вас все в порядке.

Жевательная резинка: №

Все жевательные резинки содержат добавленные подсластители (включая ксилит) в той или иной форме, которые не допускаются в соответствии с рекомендациями Whole30.

Совет. Жевание посылает телу сигнал о том, что еда приходит.Если вы проводите много времени за жеванием, но не едите, ваше тело может запутаться в своих ответах. Попробуйте чаще чистить зубы или жевать листья мяты или семена фенхеля в качестве альтернативы свежему дыханию. Смотрите наши 9 свежих стратегий для получения дополнительных идей.

Семена конопли: Да

См. Чиа и лен.

Хумус: №

Традиционный хумус готовится из бобов гарбанзо. Тем не менее, есть несколько действительно вкусных рецептов соуса, похожего на хумус, например, этот от Дженнифер из Living Grainlessly.

«Мороженое»: №

Даже если это просто замороженные размятые бананы с кокосовым молоком или замороженная смесь на основе молока кешью… Это. Является. Лед. Крем. В отличие от простых замороженных фруктов, единственная цель этого кондитерского изделия — воспроизвести вкус, текстуру и приятные ощущения мороженого. (Не говорите нам, что вы получите такое же удовольствие от замороженного банана, потому что мы называем вашим блефом. ) Плюс добавление какао, орехового масла, орехов или других фруктов к вашей сливочной смеси … это прямо SWYPO, и это запрещено во время вашего Whole30.

Комбуча: прочтите этикетки.

Нам нравятся пробиотические свойства буч, и мы думаем, что он станет прекрасным дополнением к вашему меню Whole30. Просто внимательно читайте этикетки — любое упоминание «сахара» в ингредиентах означает, что его нельзя использовать. В некоторые сорта добавлены фрукты и фруктовые соки, что вполне нормально. Чтобы узнать больше о том, что происходит за кулисами чайного гриба, прочтите это.

По состоянию на декабрь 2020 года у нас есть одобренный Whole30 вариант чайного гриба от Humm. Это отличный вариант, если вам не нужна двусмысленность чтения этикеток.

Larabars: читайте этикетки и используйте с осторожностью.

Большинство (но не все) разновидностей Larabars или аналогичных фруктовых и ореховых батончиков приемлемы во время Whole30, поэтому читайте этикетки. (Батончик с арахисовым маслом и желе отсутствует по очевидным причинам.)

Совет: мы рекомендуем использовать Larabars в качестве экстренной закуски или топлива во время тренировок на выносливость. Они настолько близки к конфете, насколько это возможно на Whole30 (с финиками в качестве связующего), поэтому не используйте их для удовлетворения тяги к сахару.Ваш мозг не знает разницы между батончиком Snickers и Larabar!

Майонез: прочтите этикетку на этикетке.

Большинство коммерческих майонезов содержат ингредиенты, не входящие в план — как правило, добавленный сахар. (Даже майонез с «оливковым маслом» — это в основном соевое масло!) Primal Kitchen предлагает два замечательных варианта: Original и Chipotle Lime Mayo, но хорошая новость заключается в том, что приготовить собственный совместимый майонез легко! Просто прочтите эту статью.

Фрукт монаха: №

Экстракт, «сок» и порошок плодов монаха представляют собой скрытые формы сахара, которые используются в качестве самостоятельных подсластителей в еде и напитках.Как и стевия, его используют только для того, чтобы подсластить то, что еще не было сладким. (Вы не можете выпить стакан монашеского фруктового сока!) И, в отличие от яблок или других фруктов, вы не можете найти целые монашеские фрукты в местном Costco — их почти невозможно найти, если вы не посетите регион, где они выращиваются, и даже к тому же его редко едят в свежем виде, так как после сбора урожай он быстро прогоркнет и ферментируется. По этим причинам монашеский фрукт считается подсластителем, а не настоящим «фруктом», и несовместим ни в какой форме в течение 30-дневного выведения из организма.

Горчица: читайте этикетки

Горчица — прекрасный выбор, просто внимательно прочтите этикетки. Французский желтый совместим, но будьте осторожны в своем дижоне — он часто содержит белое вино, что исключает его во время приема Whole30.

Ореховый «Сыр»: читайте этикетки, используйте с осторожностью.

Технически, миндальные «рикотта» или «сырные» соусы из кешью разрешены при условии, что их ингредиенты совместимы. Но, как и в случае с ларабарсом или ореховым маслом, ИСПОЛЬЗУЙТЕ САМОЕ ЛУЧШЕЕ суждение. Если у вас нездоровые эмоциональные отношения с сыром, вы используете сыр в качестве удобной пищи или считаете, что сыр является провоцирующим средством для других пристрастий (например, к вину или крекерам), то вам будет лучше, если вы оставите эти развлечения вне своего Whole30.Всего 30 дней.

Пищевые дрожжи: Да

Просто внимательно рассмотрите свой источник и убедитесь, что выбранный вами вариант не содержит глютена.

«Палео» или беззерновой хлеб: №

Это восходит к нашему правилу SWYPO. Выпечка, даже выпечка, приготовленная из ингредиентов, совместимых с Whole30, запрещена в течение 30 дней вашей программы.

Хлеб (даже если он сделан из кокосовой муки) — это само определение «еды без тормозов!» P.S. Это касается также лепешек и оберток из кокосовой муки.Просто скажите «нет» и вместо этого положите на мясо лист салата, шляпки грибов портобелло или поджаренные листы нори.

Блины: №

С самого начала Whole30 это было источником замешательства и ужаса для нашего сообщества из-за рецепта, в котором яйцо и банан объединяются для создания «блинов». Да, эти два ингредиента совместимы, но когда их объединить вместе и подать в виде блина, они не подходят для Whole30. Если вам интересно, почему…

Блинчики в любой форме не способствуют успеху программы Whole30.Достижение ваших целей в отношении здоровья зависит от соблюдения правил и , духа и цели программы. Whole30 разработан, чтобы в первую очередь изменить ваше отношение к еде. И психологическое воздействие поедания блинов как части вашего плана здорового питания, изменяющего жизнь , нельзя игнорировать.

Яйца, банан и немного оливкового масла — это не то же самое, что объединить эти ингредиенты в блин. Существуют исследования, которые показывают, что то, как ваш мозг воспринимает пищу, влияет на насыщение.Это часто упоминается с жидкой пищей (смузи или коктейли, как мы упоминаем в конце It Starts With Food ), но на опыте мы видим это и с цельными продуктами, в зависимости от того, как они сочетаются. Блины вызывают совершенно иную психологическую реакцию, чем жареные яйца и банан. И это та психологическая реакция, на которую мы пытаемся воздействовать с помощью программы.

Возможно, вы не любите блины, но мы обнаружили, что большинство людей, завершивших нашу программу, лучше всего справляются без каких-либо из этих продуктов, которые успокаивают / запускают / напоминают о том, что вы привыкли есть, о SAD.Итак, поскольку нам нужно создать одну программу, которая применима к как можно большему количеству людей, мы исключаем эти развлечения Палео. По нашему обширному опыту, это настраивает всех на максимально возможный успех Whole30. И, конечно же, то, что вы решите делать по истечении 30 дней, полностью зависит от вас.

Паста: только если это 100% овощи.

Лапша из цуккини («зудл») или лапша из сладкого картофеля — отличный способ съесть овощи. (В данном случае «лапша» просто представляет форму, а не вкус, текстуру или аромат.) Но макаронные изделия, в которых используется альтернативная мука (например, ньокки Trader Joe), специально разработаны для имитации вкуса, текстуры и аромата настоящих макаронных изделий — и это «нет» в соответствии с правилом SWYPO. Прочтите свои этикетки; Если в макаронных изделиях используется какая-либо мука или крахмал (например, маниока, картофель или кокос), они не подходят для Whole30.

Горох: Да.

Зеленый горошек, желтый горох, колотый горох, сахарный горошек и снежный горошек являются исключением из правила «без бобовых» в соответствии с изменением правил в 2020 году.

Гороховый белок: Да.

В программе допускается использование 100% протеина зеленого или желтого гороха. Гороховый протеин часто используется поставщиками функциональной медицины, поскольку он нежный даже для чувствительных пациентов (с проблемами желудочно-кишечного тракта или множеством аллергий / непереносимости) и считается «гипоаллергенным» источником протеина. Однако многие веганские белковые смеси также включают другие злаки, такие как рис, и / или в них добавлен сахар, сахарный спирт или искусственные подсластители. Белки гороха, которые также содержат нестандартные ингредиенты, НЕ совместимы.

Картофель: Да!

В августе 2014 года мы изменили официальные правила Whole30, включив в него всех разновидностей картофеля — белый, красный, юконский золотой, фиолетовый, сеголеток, молодой, сладкий картофель, батат и т. Д. Не стесняйтесь варить, запекать, жарить и т. Д. жарьте их на сковороде, гриле, в микроволновой печи или готовьте на пару, но не картофельные чипсы, купленные в магазине, или картофель фри в ресторане; это полностью противоречит духу Whole30.

Совет: белый картофель содержит много энергии в относительно небольшой упаковке.Если у вас инсулинорезистентность, нарушен обмен веществ или вы не очень активны, вам может не понадобиться эта дополнительная энергия на ежедневной тарелке. Если это ваш контекст, экономно используйте белый картофель в своем плане питания Whole30, если вообще используйте его. Кроме того, если вы будете есть картофельное пюре с каждым обедом, вы упустите мир красочных и богатых питательными веществами овощей, которые стоит исследовать. Избавьтесь от картофельной колеи и откройте для себя новую любовь к брюссельской капусте, спарже или капусте!

Протеиновые коктейли: почти всегда нет

Почти все протеиновые порошки (например, сыворотка, казеин или соя) содержат ингредиенты, запрещенные к использованию.Кроме того, все, что вы можете получить из протеинового порошка (кроме, может быть, химических экстрактивных веществ, подсластителей и странно звучащих изолятов), вы можете получить из цельных продуктов во время приема Whole30. Кроме того, запрещены приготовленные и обработанные коктейли-заменители еды, такие как Shakeology или Visalus. Эти продукты даже близко не соответствуют нашему определению настоящих, цельных продуктов, и в них содержатся нестандартные ингредиенты, такие как соевый белок и стевия.

Однако протеиновый порошок из утвержденных ингредиентов, таких как 100% яичный белок, 100% пептиды коллагена травяного откорма или 100% гороховый белок , разрешен для Whole30 при условии, что они не содержат подсластителей.Как всегда, жидкая пища все же не поощряется. Понятно?

Совет. Мы хотим, чтобы вы потратили месяц на то, чтобы научиться ценить настоящую пищу, ее вкус, труд, который требуется для ее приготовления, и то, как она действует в вашем теле. Вы можете получить шейкер обратно через 30 дней; А пока сосредоточьтесь на крахмалистых овощах и нежирном белке после тренировки. Сваренные вкрутую яйца, совместимые мясные деликатесы, копченый лосось или тунец — это простые портативные источники белка, которые можно брать с собой в тренажерный зал.

Киноа: №

Квиноа — еще один из этих псевдозерновых.Хотя с технической точки зрения не может считаться зерном, он содержит свойства, которые могут быть не менее проблемными для вашего тела, что делает его запрещенным для Whole30. То же самое касается гречки, амаранта и других безглютеновых заменителей зерна.

Сафлоровое / подсолнечное масло: Да

Хотя мы не считаем, что растительные масла являются самым питательным выбором, мы не исключаем их употребление в Whole30. Если бы мы это сделали, вы бы никогда не смогли есть за пределами своей кухни, потому что все рестораны используют их в приготовлении пищи.Мы хотели создать максимально здоровую программу, но нам также необходимо, чтобы она была осуществима для тех, кто путешествует по делам или для удовольствия, или просто хочет пообедать вне дома в течение месяца. В идеале вы используете сафлоровое или подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты; на самом деле у них довольно благоприятный жировой профиль, как у оливкового масла первого холодного отжима.

Соль: Да

Во-первых, соль делает пищу вкусной. Во-вторых, когда вы отказываетесь от обработанных и упакованных продуктов, вы удаляете большую часть натрия из своего рациона.Добавление соли в вашу тарелку Whole30 не приведет к превышению разумных пределов натрия, и если вы вообще откажетесь от соли, вы рискуете получить электролитный дисбаланс (не говоря уже о серьезной пищевой скуке). Мы рекомендуем смесь йодированной поваренной соли и морской соли.

Совет: знаете ли вы, что вся йодированная поваренная соль содержит сахар? Сахар (часто в форме декстрозы) химически важен для предотвращения окисления и потери йодида калия. Но помните, соль является исключением из правил Whole30 «без добавления сахара».Без этого исключения вы никогда не сможете есть вне дома, потому что йодированная поваренная соль добавляется во все ресторанные и расфасованные продукты.

Smoothies: Это зависит от

Обычный Whole30 NSV реагирует на ваши сигналы сытости — чувство, которое позволяет вам узнать, когда вы голодны, а затем, когда вы уже достаточно поели. Для многих смузи обходят сигнал о сытости, поскольку ваш мозг воспринимает питье иначе, чем жевание и глотание. По этим причинам — а также из-за того, что фруктовые смузи часто содержат много сахара, намного больше, чем вы обычно потребляете, если едите фрукты, — мы рекомендуем вам съесть еду, а не пить смузи.Однако для определенных групп смузи — полезный способ получить дополнительное питание, когда плотная пища невозможна или удобна. Беременные или кормящие люди, дети и вегетарианцы / веганы могут попадать в эту категорию. Мы рекомендуем вам создать здесь свою собственную программу и сделать выбор, который лучше всего соответствует вашим целям.

Снежный горошек: Да

Снежный горошек (и стручковый горох, стручковая фасоль и бобы романо) хороши во время Whole30, даже если они ботанически бобовые.Проблема с бобовыми возникает, когда вы употребляете семена. Снежный горошек содержит крошечные незрелые семечки и большой зеленый стручок. Таким образом, мы не беспокоимся о потенциальных недостатках употребления этих «овощей».

Лист стевии: №

Хотя лист стевии не подвергается интенсивной обработке, как его жидкие или порошкообразные собратья, единственная цель листа стевии — подсластить то, что еще не было сладким. Это то, чего мы хотим, чтобы вы избегали во время проведения Whole30. Вместо этого научитесь ценить натуральный вкус своей еды и не полагаться на сладкий вкус, чтобы поддержать тягу к сахару.

Тахини: Да

Тахини — это паста из семян кунжута. Семена кунжута совместимы с программой Whole30, поэтому паста тахини тоже подходит, , если , все остальные ингредиенты в пасте совместимы.

Экстракт ванили и другие растительные экстракты: Да

Растительные экстракты на спиртовой основе (например, ваниль, лимон или розмарин) разрешены во время программы Whole30. Эти экстракты используются для усиления вкуса пищевых продуктов и напитков, а также для консервирования некоторых пищевых продуктов, например мяса.Также подойдет дрожжевой экстракт.