Сочетание продуктов при правильном питании: Как правильно сочетать продукты?, читать, скачать

Совместимость продуктов питания: как правильно сочетать продукты

12105 Просмотров 0

Вы когда-либо чувствовали, что Ваш живот вздулся, как воздушный шар, после еды? Или ощущали вялость и тяжесть?

Многим из нас это знакомо – и, хотя это довольно распространенное явление, чувства дискомфорта или тяжести в желудке после еды возникать не должно.

На самом деле, после еды Вы должны чувствовать прилив энергии, свежести и готовности покорять мир.

Итак, если Вы страдаете от неприятных симптомов, которые заставляют Вас пожалеть о съеденном, Вашему организму пойдут на пользу следующие простые правила сочетания продуктов питания.

Однако прежде чем углубиться в тонкости совместимости продуктов, хотелось бы сделать небольшую оговорку.

Принципы, представленные здесь, – всего лишь руководство правильного сочетания продуктов для здорового питанияна на пути к улучшению Вашего пищеварения, укрепления здоровья кишечника и облегчения существующих неприятных симптомов.

Поэтому они не должны рассматриваться как жесткие правила, которые нужно соблюдать до конца жизни (хотя, безусловно, это Ваше право).

Напротив, данные принципы всего лишь дают представление о рекомендованном порядке принятия пищи для лучшего пищеварения и усвоения полезных веществ.

Содержание

В чем состоят правила совместимости продуктов питания?

Данные правила представляют собой простой подход к принятию пищи и основываются на том, как организм переваривает те или иные продукты.

Правильное сочетание продуктов может помочь улучшить пищеварение и впитывание питательных веществ, а также может быть полезным при нарушенном пищеварении и разнообразных расстройствах, таких, как синдром раздраженного кишечника.

Многие люди также сообщают о потере веса и очищении кожи только после перехода на сочетаемые продукты питания.

Вот почему данные принципы сочетаемости продуктов имеют значение: каждый макроэлемент (белки, жиры, углеводы) переваривается со своей скоростью. Кроме того, для каждого из них требуется высвобождение различных пищеварительных растворов и ферментов.

Поэтому, если с одним приемом пищи Вы потребляете разные по пищеварительным требованиям продукты, они считаются плохим сочетанием. А оно, в свою очередь, может вылиться в кишечную «пробку», которая характеризуется такими симптомами, как газообразование, вздутие живота, отрыжка и кишечные спазмы.

Кислотные и щелочные ферменты

Давайте посмотрим на белки и углеводы, которые, к примеру, содержатся в бургере с говядиной.

Белки требуют кислотной среды и фермента пепсин для переваривания, а углеводы – щелочной среды и фермента птиалин.

Так как говядина и хлеб имеют разные требования для переваривания, их совместное употребление приводит к выделению и кислотной, и щелочной сред.

Кислотная и щелочная среда нейтрализуют друг друга, что замедляет пищеварение и является причиной вздутия живота и чувства усталости.

Неправильное сочетание продуктов может также «запутать» организм, требуя выделения нескольких видов пищеварительных ферментов сразу. Это еще больше замедляет пищеварение и вызывает печально известную ленивость после еды, задействуя больше энергии организма на процесс пищеварения, чем нужно.

Понимание правил правильной сочетаемости продуктов также помогает сохранить здоровье кишечника. Когда пищеварение протекает медленно, пища может долго бродить в пищеварительном тракте и начать гнить, что приводит к образованию токсинов.

Если пища усваивается плохо, ее непереваренные частицы также могут попасть в кровь, вызывая повышенную чувствительность к пище.

Непереваренная пища также питает «недружественные» бактерии кишечника, такие как грибок, что является причиной разнообразных болезней, например, кандидоза.

С другой стороны, существуют продукты, которые отлично сочетаются вместе, о них мы поговорим чуть ниже.

Итак, Вы до сих пор думаете, что сочетание продуктов – это выдумка?

Давайте обсудим подробнее, чтобы Вы могли принять более взвешенное решение по этому поводу.

Как начать правильно сочетать продукты для улучшения пищеварения

Следующие основные принципы сочетания продуктов идут рука об руку с правильным питанием для получения энергии и призваны помочь Вам избежать неприятных ощущений вследствие плохого пищеварения.

1. Ешьте фрукты отдельно

Сочетание фруктов между собой не является проблемой. Хотя нет ничего лучше, чем фруктовый десерт после еды, сочетание фруктов с другими продуктами – верная дорога к пищеварительной катастрофе. Так происходит потому, что фрукты – это чистая сахароза, которая усваивается очень быстро, примерно в течение 20-30 минут.

Так как фрукты перевариваются быстрее, чем остальные продукты, то лучше их кушать отдельно.

Предположим, Вы решили съесть фруктовый салат с яйцами. Яйца – это белок, которому требуется 3-4 часа для усвоения. Так как фруктам нужно всего 20-30 минут, то сочетание их с яйцами создаст «пробку» в пищеварительном тракте.

По той же причине лучше не есть фрукты после еды.

Интересное по теме: протеин вреден или нет и что это такое.

Большинство людей с легкостью сочетают фрукты с листовой зеленью и сельдереем, так как это в основном вода.

Но, как правило, лучше всего есть фрукты натощак, чтобы избежать образования ферментов.

Ферментация желудочно-кишечного тракта не только приводит к газообразованию и вздутию, но и создает благоприятную среду для появления «недружественных» бактерий.

По-прежнему важно есть фрукты, несмотря на их плохую сочетаемость с другими продуктами, так как они являются источником витаминов и минералов, необходимых для пищеварения, здоровых клеток и получения энергии.

Тем не менее, и для этого правила есть исключение.

Можно смешивать фрукты с другими питательными веществами, такими как растительные жиры, полученные из конопляных семечек, семян чиа и авокадо, или растительные белки, в коктейлях.

Итак, почему бы не получать дневную норму витаминов из фруктов в зеленом коктейле каждое утро? Один из моих любимых – коктейль «Красный бархат».

2. Сочетайте белок с овощами, не содержащими углеводы

Мы уже рассмотрели основы усвоения белка, поэтому будем краткими.

Как Вы уже знаете, белку для переваривания нужна кислотная среда, именно поэтому будет плохой идеей совмещать белок с углеводами.

Тем не менее, белки можно употреблять вместе с листовой зеленью и другими овощами с высоким содержанием воды, такими, как спаржа, перец, сельдерей или брокколи.

Так как эти овощи богаты своими внутренними ферментами, то они не требуют щелочной среды для переваривания.

В результате, они не вступают в конфликт с щелочной средой, требуемой для усвоения белка.

Удачные сочетания для белка:

Дикий лосось + брокколи + зеленая фасоль
Органическая курица + обжаренная капуста + пюре из цветной капусты
Органическая молотая индейка + обжаренные болгарские перцы, лук и швейцарский мангольд

Таким образом, мы в основном говорили про белок животного происхождения, но те же принципы сочетания продуктов относятся и к белкам растительного происхождения, таким как бобовые.

Хотя я обычно не советую включать в свой рацион соевые продукты, повторюсь, к белкам растительного происхождения применимы те же принципы сочетания продуктов, что и к белкам животного происхождения.

3. Сочетайте углеводы с хорошими жирами и овощами

Углеводы (например, бурый рис и лебеда), а также углеводсодержащие овощи (такие, как сладкий картофель и тыква) требуют щелочной среды для переваривания.

По этой причине лучше употреблять углеводы вместе – например, бурый рис и лебеду со сладким картофелем. Так как овощи, не содержащие углеводов, и листовая зелень считаются нейтральными, их также можно употреблять с углеводами.

Но подождите.. разве бобовые не считаются углеводами?

Бобовые – более хитрый продукт для сочетания с другими продуктами, так как они содержат и белки, и углеводы, что само по себе уже является неправильным сочетанием.

Но так как в первую очередь они считаются углеводами, то рекомендуется употреблять их с овощами и другими углеводами, такими как бурый рис.

Удачные сочетания для углеводов:

Квиноа + авокадо + ½ запеченного картофеля с добавлением органического масла
Суп из чечевицы с овощным бульоном + смесь овощей
Домашнее картофельное пюре + оливковое масло + петрушка
Бурый рис + овощи, обжаренные в кокосовом масле + овощной бульон

4. Листовая зелень и овощи, не содержащие углеводов, сочетаются со всеми продуктами

Мы уже обсуждали, что листовая зелень и овощи, не содержащие углеводов, обладают собственными ферментами, поэтому легко сочетаются с любыми продуктами без образования «пробки» в пищеварительном тракте.

Если Вы хотите последовательности при сочетании продуктов питания, можете съедать листовую зелень перед остальной пищей.

Так делать правильно, потому что листовая зелень переваривается быстрее, чем белки, углеводы или жиры. Но, в отличие от фруктов, она не содержит достаточное для создания затора количество натуральной сахарозы.

Поэтому при возникновении сомнений по поводу сочетаемости продуктов делайте выбор в пользу макроэлемента (белки, углеводы или хорошие жиры) с листовой зеленью или овощами, не содержащими углеводов.

5. Пейте воду отдельно от приемов пищи

Следующий принцип правильной сочетаемости заключается в том, что нужно избегать употребления большого количества холодной воды во время приема пищи.

Вода разбавляет нужные для переваривания пищи жидкости, что замедляет процесс пищеварения. Вместо этого лучше запивать пищу маленькими глотками воды комнатной температуры, а большую часть дневной нормы воды выпивать отдельно от приемов пищи.

Можно улучшить пищеварительный процесс, выпивая стакан воды с лимоном приблизительно через 20 минут после приема пищи. Лимон содержит аскорбиновую кислоту, которая стимулирует пищеварение.

Если Вы хотите вывести пищеварительную функцию на следующий уровень, можно также добавлять чайную ложку яблочного уксуса в лимонную воду, как при приготовлении Гавайского яблочного сидра.

Такой напиток стимулирует пищеварение, так как содержит уксусную кислоту, которая заменяет желудочную кислоту и улучшает ослабленное пищеварение. Более того, она повышает усвоение кальция и магния.

6. Специи, травы и цитрусовые – нейтральные продукты

Специи и травы, такие как имбирь, чеснок, куркума, яблочный уксус, горчица, порошок карри, наряду с цитрусовыми фруктами, такими как лимон и лайм, считаются нейтральными. Они образуют правильные сочетания с белками, фруктами, углеводами или хорошим жиром.

Любая пряность или трава могут использоваться в Ваших любимых рецептах, таких как имбирь в соках Detox Green или лимонный и яблочный уксус в салат «Детокс».

7. Лучше всего переваривается пища с меньшим количеством ингредиентов

Если Вы когда-либо забудете специфику правил сочетаемости продуктов, просто помните, что пища с меньшим количеством ингредиентов усваивается лучше, потому что требует меньше ферментов для переваривания.

Поэтому при возникновении сомнений выберите один важный макроэлемент и соедините его с овощами, не содержащими углеводов, или с листовой зеленью — и не забывайте есть фрукты отдельно или хотя бы за 20 минут до приема пищи.

Блюда с наименьшим количеством ингредиентов также легко заказать в ресторане или другом месте общественного питания.

Например:

Яичница + грибы + шпинат
Ржаный тост с льняными семечками + травяное или кокосовое масло + авокадо
Сэндвич с овощами на гриле на хлебе из цельного зерна + горчица + брюссельская капуста

Как Вы, наверное, заметили, правила сочетаемости пищевых продуктов могут показаться сложными сначала, но на самом деле они просты для понимания, так как основная концепция заключается в потреблении макроэлементов отдельно друг от друга.

Но опять же, не нужно быть фанатичными по поводу данных правил. Вместо этого держите их на уровне подсознания — особенно, если у Вас есть проблемы с пищеварением и кишечником, которые могут быть устранены путем правильной сочетаемости продуктов.

Таблица совместимости продуктов

Для удобства и наглядности используйте таблицу правильного сочетания продуктов питания.

Прислушивайтесь к организму

В следующий раз, когда у Вас возникнут проблемы с пищеварением, постарайтесь запомнить продукты, которые были на Вашей тарелке, чтобы проверить, не виновата ли в этом их плохая сочетаемость.

При соблюдении правил сочетания продуктов питании Вы начнете замечать повышение жизненной энергии, улучшение пищеварения и общего самочувствия.

Итак, почему бы не попробовать правильно совмещать продукты и не убедиться в том, что это окажет положительный эффект на Ваше здоровье?

Источник: https://yurielkaim.com/food-combining-rules/

Таблица совместимости продуктов питания | ОЗОЖ

Автор Антонюк Руслан На чтение 6 мин. Просмотров 14.4k. Опубликовано 11.04.2016

Здравствуйте читатели моего блога.
Сегодня хочу продолжить тему правильного питания, начатую в этой статье.

Также я уже рассказывал про составляющие правильного питания и важность их сбалансированности.

Здесь, я хочу рассказать про еще один факт, который нужно учитывать при составлении нашего ежедневного меню – совместимость продуктов для правильного питания.

Употребление совместимых продуктов поможет нашему организму полностью усвоить питательные вещества того или иного продукта.

Как это происходит?

Все пищевые продукты имеют разный химический состав, что конечно же влияет на «перевариваемость» их в нашем организме:
• это и время, которое нужно затратить на переваривание определенной группы продуктов;
• это и определенные ферменты, которые перерабатывают эту еду.

Немножко более подробно объясню это.

Есть быстро перевариваемые продукты, и есть соответственно – медленно перевираемые.
Если мы будем употреблять их вместе, то еда, которая должна быстро покинуть наш организм, будет задерживаться дольше, процесс пищеварения нарушается -пища не переваривается, а просто на просто – гниет или бродит!

Так, например, съеденное на работе яблоко (в качестве перекуса) выходит из желудка на протяжении получаса. Если же мы «закусили» яблоком после картошки с мясом (переваривается больше 4 часов), то оно остается с этими «медленными» продуктами и через 30 минут уже по полной бродит.

Кроме того, для того или иного продукта в желудке нужна разная среда. Так для мяса нужна кислая среда, а картошка «перерабатывается» в щелочной.

Во всем этом участвует и толстый кишечник. В нем пища «обрабатывается» уже не нашими ферментами, а нашими микроорганизмами — бактериями.

Поделим условно их на плохих и хороших.

Хорошие повышают нам иммунитет, помогают «всасывать» витамины, перерабатывают клетчатку, борются с плохими бактериями и т.п.

Плохие – это всякие болезнетворные микроорганизмы, которые всегда присутствуют в нашем организме. Но некоторые даже помогают – они борются с «неправильной» нашей едой, помогают ее быстро переработать и вывести с организма.

Так вот – растительную сырую пищу перерабатывают наши доброжелатели – полезные бактерии, и чем больше и дольше мы употребляем такую еду, тем их больше и сильнее становится наш иммунитет. А когда же еду мешаем – мясо с салатиком, то в кишечнике начинается война (а последствия – газы) кто кого.

Поэтому нам очень важно знать, как правильно сочетать продукты при правильном питании так, чтобы время переваривания, ферменты и т.п. боле мене совпадали, при этом не будет дисбаланса в процессе их переработки, ведь это основа ЗОЖ.

Конечно же мы не знаем — что и чем у нас перерабатывается, и что с чем сочетается.

Но был такой врач Герберт Шелтон, который предложил нам свою таблицу совместимости продуктов для правильного питания.

Есть спорные моменты в этой таблице, которые современные ученные критикуют (мы же знаем, как они относятся к всему, что противоречит их догмам).
Конечно, мы не можем определить верность всех сочетаний продуктов, поэтому верить или не верить – дело ваше.

И еще. Всегда можно проверить своим организмом, а он подскажет всегда — правильное сочетание вы выбрали или нет.

Совместимость продуктов для правильного питания, таблица Шелтона

Некоторые пояснения к таблице — совместимость продуктов для правильного питания

В этой таблице размещены (по вертикали и по горизонтали) продукты которые мы часто используем в своем рационе.
Кожному продукту в столбце «название продукта» присвоен номер, который дублируется в строке с номерами.

Например, строка № 9 «фрукты полукислые» и столбец №9 тоже – «фрукты полукислые». Их пересечение выделено белым цветом.

Как использовать таблицу сочетания продуктов

Выделенный цвет означает:
Зеленая ячейка – совместимые продукты.
Желтая – можно совмещать.
Красная – не совместимые продукты.

Например, смотрим как сочетается масло сливочное с хлебом.
Масло – №3, хлеб — №7. Смотрим на пересечение №3 с №7 – видим зеленый цвет, идеально. То есть это — совместимые продукты.

Расшифровка некоторых продуктов из таблицы

№ 8. Помидоры и кислые фрукты
Это помидоры и фрукты, которые имеют кислоту — смородина, клубника, ананасы, гранат, клубника, лайм, мандарины, грейпфруты и апельсины.

№9. Полукислые фрукты
Сюда входят — айва, виноград, крыжовник и малина, ежевика, черника, вишни, крыжовник, нектарин и персики, груши и яблоки, сливы и абрикосы

№10. Сладкие фрукты
Это – инжир, бананы, сухофрукты, манго, хурма, и т.п.

№11.Некрахмалистые овощи
Брюссельская, белокочанная и цветная капусты, брокколи, пастернак, сельдерей, щавель, огурцы, баклажаны, листья салата, перец (сладкий), брюква.
Проростки: пшеницы, ячменя, люцерны, и др.

№12. Крахмальные овощи
Артишок, фасоль, морковь, кукуруза, арахис* топинамбур, горох, картофель, тыква.
* Арахис, чечевица, бобовые и все зерновые – сочетают в себе и белок, и крахмал.

Как совмещать еду за столом, 7 правил

1. Один вид белковой пищи за один раз
Пусть это будет рыба, или филе курицы – но только что-то одно.

2. Углеводы и белки — не употреблять вместе
Белковая еда требуют кислотную среду для переваривания.

3. Кислые и крахмальные продукты вместе есть нельзя
Кислые продукты нейтрализуют щелочную среду, которая так необходима для прорабатывания крахмала. Вследствие этого в желудке начинается – брожения, как говорят пациенты – «желудок не варит».

4. Белковую еду и кислые фрукты нельзя есть вместе
Такие фрукты подавляют секрецию нашего желудка, которая переваривает белок. А не усвоенный белок разлагается уже бактериями, а не ферментами. Что может привести к токсическому отравлению.

5. Ешьте жиры и белки в разных блюдах
Некоторые продукты, особенно орехи, имеют более 50% жира, что требует много времени для их переработки нашим организмом.

6. Арбузы, дыни – есть без ни чего
Эти продукты, в нашем теле, ни с чем не совмещаются. Ну это легко – думаю, мало кто, дыню или арбуз, ест с чем-то.

7. Сладкие фрукты и белковую еду есть по отдельности

8. Никогда не запивать пищу водой, чаем, соком и т.п.

Эх… любимый бутерброд с сладким чаем…

Жидкость, которая попадает с едой, разбавляет желудочной сок, делает его менее концентрированным, вследствие чего его «сила» переваримости уменьшается. Пища не переваривается должным образом, в кишечник попадает много не переработанной пищи и ощущается тяжесть в желудке.

Если что-то не понятно, можете посмотреть видео по теме, в нем все отлично рассказано.

Ну, а у меня, на сегодня все. Жду ваших комментариев. До свидания.

Сочетание продуктов при правильном питании

01.02.2018 Питание полезное

Перейдя на правильное питание, вы уже начинает углубляться в подробное изучение продуктов, их свойств и совместимости. Крайне важно осознать, что без знаний о том, как правильно сочетать продукты при правильном питании- вы не добьетесь результатов.

Мысль о том, что не вся еда сочетаются между собой пришли в головы людей уже давно. Еще древнеримский врач Цельс выделил некоторую пищу, которую нельзя было употреблять одновременно, поскольку ее сочетание ухудшало деятельность желудка и других органов пищеварения. Также он призывал людей быть более аккуратными в употреблении тушеной, соленой, копченой, жирной, сладкой еды. Через многие года совместимость продуктов для правильного питания была изучена снова. И. Павлов, проведя ряд исследований, выявил, что на переваривание определенных компонентов необходимо разное время, за которое происходит усвоение питательных веществ, а также различные по качеству и их количеству желудочные соки. Наиболее точно и правильно раскрыл и обосновал тему раздельного питания американский врач Герберт Шелтон. Концепция Шелтона легла в основу раздельного питания и таблицы сочетания продуктов.

Для того, чтобы избежать расстройств и нарушения работы системы пищеварения необходимо знать и понимать, что можно сочетать из блюда между собой, а что — нет. Сочетание продуктов питания с умом поможет вам грамотно составить свое правильное питание на долгий период.

Как правильно составить меню правильного питания?

Правильно составить меню питания — это главная задача для любого худеющего человека. Качество вашего питания и состояние здоровья будет зависеть только от того, какие блюда вы добавите в свое меню. Так что, крайне важно понимать как правильно сочетать продукты питания.

Крахмалосодержащие продукты

Пища, которая содержит крахмал — очень опасна и сложна. Ее нужно очень аккуратно добавлять в свое меню, а также делать это редко. Она очень медленно переваривается и не совместима с остальными группами продуктов.

Наиболее распространенная ошибка среди людей — употреблять хлеб, как вспомогательный ингредиент. Однако, сочетание продуктов правильного питания не позволяет этого делать. Только, если хлеб не является дрожжевым и приготовлен из цельнозернового зерна, его можно употреблять вместе с салатами.

К группе крахмалистых принадлежат и некоторые овощи, употребление которых в пищу должно быть ограниченным, особенно при желании похудеть. Осторожно ешьте картофель, фасоль, горох, свеклу, редьку.

Зернобобовые

Зернобобовые — это группа, которая одновременно представляет и крахмал и белки. Как белок, они хорошо сочетаются с крахмалистыми овощами и зеленью. Учитывая то, что в них содержится крахмал, их можно сочетать с легкими жирами.

Зернобобовые можно сочетать с растительным маслом, но только в нерафинированном и сыром виде. В группу зернобобовых входят: соя, фасоль, чечевица и горох.

Кисломолочные продукты

Кисломолочная продукция, а в частности, творог — это источники белка. Стоит отметить, что такая продукция отлично усваивается организмом. Ее можно сочетать с углеводами.

Молоко

Молоко лучше всего употреблять отдельно, так оно может быть коварно при сочетании с другой пищей. Оно имеет обволакивающий эффект и создает пленку над другой пищей, тем самым ограждая ее от желудочного сока. Таким образом, только после полного усвоения молока, начинается переваривание других продуктов. Поэтому лучше всего выбирать молока, как отдельный прием пищи.

Яйца

В яйцах содержится масса полезных витаминов группы В ( В1, В2,В6, В9, В12),витамина А, С, Е, К, Н, РР и D, а также аминокислоты и микроэлементы, такие как железо, фосфор, йод, селен. Также в них вы найдете фолиевую кислоту, холин и биотин. Яйцо — это единственный компонент, который полностью усваивается организмом. Яйца любых птиц можно есть с не крахмальными овощами. Например, с огурцами, капустой, перцем болгарским, баклажанами или горохом.

Мясо

Мясо отлично сочетается с крахмальными овощами. Именно это сочетание поможет улучшить пищеварение и вывести холестерин из крови, который попадает в организм при употреблении мяса. Не рекомендовано употреблять мясо в сочетании с алкоголем. Так как алкоголь берет всю работу организма на себя и не дает желудку переваривать белок в полной мере. Сочетание вина и еды допустимо, если речь идет о углеводах.

Чтобы вам было проще понимать, как правильно сочетать продукты и худеть от их потребления, мы добавили таблицы, в которых отображена совместимость продуктов для правильного питания.

Пример приемов пищи на рабочую неделю, где задействованы совместимые продукты правильного питания

Первый день

На завтрак предлагаем вам съесть овсяную кашу на воде и ондо киви.

На ланч перекусите овощным салатом. заправленным оливковым маслом.

В обеденный перерыв приготовьте свареную куриную грудку и брокколи .

Во время второго перекуса скушайте грушу.

И, наконец, к ужину подайте на стол овощной суп и омлет из 2 яиц.

Второй день

Завтрак следующего дня будет состоять из геркулесовой каши с фруктами.

На перекус возьмите банан.

Приготовьте к обеду овощное рагу.

Следующий перекус будет состоять из горсти орехов.

На ужин можно съесть фруктовый салат.

Третий день

Советуем начать этот день с гречневой каши и апельсина.

Перекусите яблоком.

На обед у вас будет вареная рыба с тушеными овощами.

Второй перекус заполните горстью грецких орехов.

А на ужин побалуйте себя запеченной под сыром цветной капустой.

Четвертый день

Позавтракайте ячменной кашей с и тостом.

Перекусите через некоторое время любым несладким фруктом.

Пообедайте баклажанами тушеными, отварным мясом

На второй перекус возьмите 5 штук чернослива.

К ужину можно приготовить яичницу с помидорами.

Пятый день

Пусть с утра вам подарит энергию ржаная каша на молоке.

На первый перекус возьмите яблоко, среднего размера.
В обед приготовьте варенную телятину и тушеные овощи.

Второй перекус будет состоять из горсти орехов.

На ужин лучше всего подойдет цветная капуста, запеченная под нежирным сыром.

Помните, как правильно сочетать продукты при правильном питании и никогда не будете знать проблем пищеварения.

Оцените

Сочетание продуктов при правильном питании

Интересные статьи

Раздельное питание для похудения, меню, таблица продуктов — худеем по науке

Диета «Раздельное питание» — любимый способ похудения голливудских и российских звезд. Рассказываем, как избавиться от лишних кило, не отказывая себе ни в чем.

Что такое раздельное питание для женщин?

Система раздельного питания работает только при одном условии: вы не едите вместе продукты из разных пищевых групп. Сочетать можно только те продукты, которые совместимы друг с другом. В основе диеты — теория о том, что одновременное употребление кислой и щелочной пищи замедляет пищеварение, нарушает обмен веществ и приводит к набору веса. Все дело в пищеварительной системе, которая не может создать идеальные условия переработки для каждого продукта и начинает сходить с ума.

Главный принцип раздельного питания — не употребляйте разные продукты в одно и то же время. Придерживаться диеты раздельного питания можно двумя разными способами:

Одна группа продуктов в день.

Одна группа продуктов в рамках одного приема пищи.

Главные правила раздельного питания:

Последний прием пищи до 20 часов.

Не делайте перекусов.

Не смешивайте разные продукты друг с другом. Кислые продукты нельзя есть со сладкими, углеводы — с белками. Жиры — с крахмалом, а молочную пищу — с кисломолочной.

Базовая совместимость продуктов для раздельного питания.

Недостатки раздельного питания и противопоказания

Многие врачи считают, что человеку сложно существовать только на одних белках или углеводах. Когда вы едите белок без углеводов, вы не чувствуете бодрости и энергии, ведь белку нужно время, чтобы расщепиться и наполнить организм силами. Если вы потребляете одни углеводы, вы теряете значительное количество мышечной массы.

Также раздельное питание противопоказано диабетикам. На фруктовых и углеводных днях резко повышается уровень сахара в крови, что совсем не безопасно. Специалисты рекомендуют отказаться от раздельного питания беременным, кормящим женщинам и людям, страдающим от сердечно-сосудистых заболеваний.

Правильное совмещение продуктов при правильном питании.

Неправильное совмещение даже самых свежих и полезных продуктов может привести к набору веса, проблемам с пищеварением, чувству тяжести и вздутию. Это объясняется очень просто: для переваривания каждого вида пищи организм выделяет определённые вещества. А при попадании за один приём несовместимых продуктов они не могут полноценно перевариться и создают дискомфорт, нарушают весь процесс пищеварения. Давайте разберёмся, как правильно сочетать продукты и что специалисты рекомендуют не смешивать.

Основные принципы сочетания продуктов

За один приём пищи человек может употреблять до 25 разных видов продуктов, многие из которых абсолютно несовместимы между собой. И это не зависит от размера порции. Например, в тарелке борща присутствует картофель, морковь, мясо, лук, свёкла, капуста и другие компоненты. А если блюд несколько, то организму еще сложнее переваривать их.

Чтобы обработать каждый из этих продуктов, система пищеварения выделяет множество ферментов. Они помогают пище расщепляться на более простые вещества, а те усваиваются или выводятся из организма. Именно поэтому так важно учитывать совместимость продуктов для правильного питания. Ведь если во время еды сразу много разных продуктов поступает в желудок, то тело не справляется и вся еда начинает гнить, выделяя в организм яды.

Специалисты делят всю еду на несколько типов по выделяемым организмом ферментам:

щелочные;
кислотные.

К последней группе относится вся еда с большим содержанием белков:

птичьи яйца;
молоко и молочные продукты;
рыба и все морепродукты;
все виды мяса;
грибы;
орехи.

Вся остальная еда требует щелочной среды. Совместимые продукты не враждуют между собой, отлично сочетаются и перевариваются. Чтобы не запутаться и знать, что с чем есть, не обязательно заучивать большое количество информации, постоянно обращаться к книгам или другим источникам. Можно просто распечатать себе таблицу совместимости продуктов для правильного питания,

повесить на видном месте и при продумывании меню руководствоваться ею. Со временем это войдет в привычку и уже без такой таблички вы будете знать, что есть можно вместе, а что не стоит.

Важно! Правильное сочетание продуктов не только поможет избавиться от проблем с пищеварением, обменом веществ, лишним весом, но и значительно улучшит вашу работоспособность, даст заряд энергии и сил.

Какие продукты нельзя сочетать

Специалисты по правильному питанию обращают внимание, что легче запомнить несовместимые между собой продукты:

Разные виды белков. Во время одного приёма пищи нельзя есть сразу несколько видов белков, например, рыбу и мясо, орехи и сыр, яйца и мясо.
Белки с кислотами. Кислые фрукты не стоит есть совместно с белками. Например, стоит разграничить цитрусовые и мясо, помидоры и яйца, ананасы и орехи. Стоит помнить, что это правило касается не только еды, но и напитков.
Жиры и белки. Ни в коем случае нельзя сочетать растительные масла (оливковое, льняное, подсолнечное) с яйцами, рыбой, сливочное масло и сыр, мороженное и орехи. Жиры обволакивают стенки желудка, препятствуя нормальному перевариванию белков.
Крахмал с крахмалом. Яркий пример такого сочетания – картофель и хлеб – приводит к брожению и вздутию, нарушает обмен веществ и пищеварение.
Крахмал с сахарами. Это сочетание не менее опасное, так как вызывает в желудке процесс брожения. Так, не стоит есть вместе картофель и хлеб, злаковые каши и выпечку с мёдом, сиропами, вареньем, фрукты с хлебом. Да и любая сдоба – яркий пример не сочетаемых между собой ингредиентов.
Арбуз и дыня. Их можно есть только как отдельное блюдо. Если арбуз или дыня сочетается с любыми другими продуктами, то могут вызвать расстройство и нарушение пищеварения.
Молоко и некоторые молочные продукты, например кефир, простокваша, ряженка. Такая еда содержит в себе жир, который сложно переваривается и усваивается лишь в 12типерстной кишке. Особенно это характерно для цельного молока. Поэтому эти продукты ни с чем стараются не сочетать и выносить в отдельный приём пищи.
Углеводы с углеводами и кислотами. Такое сочетание приводит к нарушению обмена веществ и тормозит процесс пищеварения. Так, не сочетаемыми будут картошка с хлебом.

Важно! Специалисты говорят о том, что чем меньше сложность блюда, то есть присутствие в нём разных компонентов, тем эффективнее и лучше работает система пищеварения.

Как видите, правила сочетания продуктов при правильном питании не очень сложные, запомнятся очень быстро при регулярном применении. Уже через несколько недель вы привыкнете к появившейся у вас легкости и бодрости, не захотите возвращаться к старым привычкам. А чтобы такое питание не вызвало психологического дискомфорта и срывов, вводите изменения в жизнь постепенно, питайтесь правильно всей семьёй.

Как при правильном питании сочетать продукты?

При соблюдении правильного питания очень важно учитывать сочетание продуктов. Если одновременно употреблять углеводы и белки, они, лишь частично переварятся в желудке и сразу попадут в кишечник. Этому есть вполне аргументированное объяснение. Ведь для расщепления белка, необходима кислая среда, а вот в случае с углеводами нужна щелочная среда. Несовместимость таких элементов как белки и углеводы, может нарушить функциональность ЖКТ. Поэтому очень важно знать, как при правильном питании сочетать продукты.

Перед тем как приступить к обсуждению основной темы, хотелось бы сказать, что все продукты делятся на три группы:

Углеводы, в этот перечень попадают: сахар, хлеб, макаронные изделия, а также различные крупы
Белки: орехи, мясо, рыба, кисломолочные продукты (нежирные)
Нейтральные продукты: овощи, фрукты, сметана, сыр, сливочное масло

Если говорить о продуктах из категории нейтральных, то они удачным образом сочетаются как с белками, так и с углеводами. Отдельно хотелось бы сказать о свежих фруктах их очень важно употреблять до основного приема пищи, примерно за 20-30 минут. Если нарушить это правило и съесть фрукты после еды, попав в желудок, где уже есть пища, они вызывают процесс брожения. Вследствие чего продукты плохо перевариваются, а все полезные вещества и микроэлементы до конца не осваиваются организмом.

Основные правила совместимости и несовместимости продуктов:

Бобовые, содержат большое количество белка и крахмала, поэтому очень плохо усваиваются организмом. Поэтому правильно будет употреблять в пищу уже проросшие бобовые, в сочетании с такими овощами: сельдерей, салат, капуста.
Мясо и рыбу необходимо употреблять с овощами и зеленью, которые не содержат крахмала. Таким образом, удастся ускорить процесс переваривания белков. Это в свою очередь позволит не только обеспечить организм всеми не обходимыми витаминами и микроэлементами, но также улучшит моторику кишечника.
Картофель, хлеб и крупы несовместимы с животными белками, поэтому их не рекомендуется употреблять вместе с мясом и рыбой.
Молоко является самостоятельным продуктом. Однако многие люди ошибочно полагают, что молоком можно запивать еду, это в корне неправильно. Попадая в желудок, молоко обволакивает уже имеющуюся там пищу, что в свою очередь замедляет процесс переваривания. Поэтому молоко лучше употреблять отдельно от всех остальных продуктов.
Дыня и арбуз тоже очень плохо сочетаются со всеми остальными продуктами, их тоже рекомендуют употреблять отдельно
Вода тоже относиться к продуктам одиночкам, поэтому ее не следует употреблять во время еды

Самое вредное сочетание продуктов:

Картофель со свининой
Кондитерские изделия с орехами
Макаронные изделия с курицей
Рис и рыба

Если грамотно подойти к выбору совместимых продуктов, то человек, который придерживается правильного питания, очень скоро заметит положительные результаты. Улучшится его общее состояние здоровья, а также начнут уходить лишние килограммы. Кроме того, здоровое питание, правильное сочетание продуктов, оказывает положительное воздействие на работу желудка, печени, таким образом, удается избавиться от многих заболеваний.

Подводим итог

Правильное питание и грамотно подобранные продукты помогут человеку выглядеть стройнее и моложе, а также прожить много лет не столкнувшись с такими проблемами как: изжога, вздутие, несварение желудка, нарушение стула и т.д.

Перед тем как перейти на правильное питание, не забудьте проконсультироваться с врачом диетологом, который даст свои рекомендации по этому вопросу.

как правильно сочетать их при похудении, чтобы эффективно похудеть, и каковы результаты следования данным в таблице совместимости?

Автор ЛанчМаркет На чтение 7 мин. Просмотров 17

Правильное питание — это залог здоровья и красоты. При этом кушать вкусно и при этом выглядеть и чувствовать себя великолепно — реальность, а не мечты. Для этого достаточно лишь правильно сочетать продукты и разделять некоторые группы для нормализации работы пищеварительной системы.

Почему это важно при похудении?

Чтобы похудеть, необходимо уменьшить количество потребляемых калорий, а также правильно сочетать продукты питания. Только в этом случае вы не будете постоянно ощущать голод и не будете от этого раздражаться. А значит, сможете ограничить себя в еде.

Первые признаки того, что рацион составлен неправильно:

постоянное ощущение голода при регулярном питании;
набор веса при ограниченном рационе.

Как это делать?

Сразу отметим, что для быстрого переваривания пищи и ее усвоения организму необходимы следующие компоненты:

Белки. Лучше всего они усваиваются в кислотной среде. К белковым продуктам можно отнести рыбу, мясо, птицу, творог, грибы, бобовые, морепродукты, а также яйца.
Животные и растительные жиры. В сале присутствует животный жир, но оно тяжело для переваривания и усвоения. Для получения компонента лучше употреблять рыбий жир, а также растительные и молочные жиры.
Сложные углеводы. Для их усвоения нужна щелочная среда. К таким продуктам относятся все фрукты, овощи и ягоды, а также крупы, мед и мучные изделия.

Правила сочетания основных групп:

Нельзя сочетать белки и углеводы. Эти продукты усваиваются абсолютно противоположно. Для переваривания белка желудок увеличивает кислотность сока. При этом высокая кислотность не дает углеводам перевариваться, для него необходима более щелочная среда. Поэтому при сочетании белков и углеводов начинается процесс брожение.
Белки с белками тоже не рекомендуется сочетать. Для их переваривания необходим сок различной кислотности. Это приводит к тому, что один из продуктов перевариваться длительное время. Не рекомендуется сочетать сыр с мясом, орехи с молоком, а также яйца с мясом.
Белки и жиры. Жиры тормозят выработку сока в желудке. Из-за наличия жиров усвоение белков может затянуться на несколько часов. Чтобы улучшить ситуацию с пищеварением, вместе с белками и жирами нужно есть как можно больше зелени.
Белки и крахмалы. Еще одно нежелательное сочетание. Чтобы переварить белки, нужна среда с высокой кислотностью, а вот для крахмала это нежелательная среда. При этом уменьшается именно переваривание крахмалов.
Белки и кислоты. В этом сочетании страдает переваривание белков. Из-за этого начинается брожение, а также гниение непереработанной белковой пищи.
Белки и сахара. Сахара блокирует выработку сока в желудке, что приводит к остановке переваривания белка. При этом снова начинается гниение пищи.
Углеводы и кислоты. Углеводы не расщепляется в желудке из-за того, что кислота разрушает необходимые ферменты.
Углеводы и углеводы. Нельзя давать такую нагрузку на организм и употреблять одновременно два вида углеводных продуктов (например, хлеб с картофелем). В желудке начнет перевариться только один вид углевода, остальные же приведут к брожению.
Углеводы и сахара приводят к тяжести в желудке и брожение. Например, нельзя есть хлеб с джемом или вареньем, а также пироги с повидлом.
Крахмал и кислоты. Кислота расщепляет вещества, которые необходимы для переваривания крахмала.

Назовем наиболее полезные продуктовые сочетания:

Мясо и рыбу рекомендуется употреблять с зеленью и овощами, в которых нет крахмала. Такое сочетание ускоряет переваривание и уменьшает содержание холестерина в организме.
В зернобобовых содержится много крахмала и белка. Правильное питание подразумевает их комбинирование с растительным маслом и овощами.
Сахар и кондитерский изделий. Тем, кто придерживает правильного питания, рекомендуется полностью отказаться от этих продуктов. В них содержатся быстрые углеводы, которые задерживают пищеварение. Кроме того, из-за них портится кожа, и появляются болезни желудочно-кишечного тракта. Особенно нежелательно употреблять в пищу холодные десерты, так как в холодной среде хуже работают ферменты.
Яйца комбинируются с зеленью и овощами с минимальным количеством крахмала.

Особенности употребления некоторых продуктов:

Молоко. Большинство диетологов сходятся во мнении, что от молока стоит вовсе отказаться. Объясняется это плохой усвояемостью и тяжестью, которую оно оказывает на желудок. В крайнем случае молоко употребляется в минимальных количествах как самостоятельный продукт. Однако лучше заменить его на кисломолочную продукцию.
Дыня переваривается в кишечнике. При этом другие продукты в этом время не перевариваются, а начинают бродить. Сочетание дыни и других блюд приводит к расстройству желудка. Однако, если употребить дыню отдельно, она отлично очищает кишечник от шлаков.
Фрукты прекрасно комбинируются с орехами. Такое сочетание и полезно, и сытно, и вкусно.

Как совмещать, чтобы эффективно похудеть?

Некоторые сочетания продуктов способствуют лучшему пищеварению, а вследствие и похудению.

Белок и овощи

Это идеальное комбинация для тех, кто желает сбросить лишний вес. Клетчатка, которая содержится в овощах, улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта. Кроме этого, клетчатка способствует снижению уровня сахара в крови, а также насыщению организма витаминами.

Овощи медленно перевариваются, но при этом не появляется чувство тяжести. Значит, организм долго будет сытым, а в это время будет расходоваться энергия из жировых запасов.

Сложные углеводы и овощи

Углеводы — это все известные нам каши, а также картофель. В детстве мы привыкли есть каши и пюре с мясом. Однако сейчас диетологи утверждают, что такое сочетание крайне нежелательно для фигуры и здоровья человека в общем.

Углеводы лучше всего сочетаются с овощами. В этом случае организм по максимуму зарядится энергией, улучшится работа кишечника и уменьшится уровень сахара в крови. При желании съесть кашу или картофель, дополняйте эти блюда овощными салатами, заправленными маслом, желательно оливковым.

Жир и белок

Оптимальное сочетание, которое оптимизирует работу всех органов пищеварительной системы. Все это происходит благодаря снижению содержанию глюкозы в крови. Жир и белок способствует насыщению на длительное время.

Идеально сочетание — мясо с сыром, а также орехи и кисломолочные продукты.

Фрукты

Фрукты — это отдельная группа продуктов, которую не рекомендуется совмещать с другими группами. Можно соединять только с другими видами фруктов. Это лучший вариант для перекуса.

Если фрукты попадают в желудок с другими продуктами, они загнивают. Кроме того, это приводит к появлению жировых отложений.

Употреблять фрукты можно за полчаса до основного приема пищи, а также спустя только 2 часа после приема.

Сухофрукты и орехи

Этот вариант является самым популярным для быстрых перекусов. Эти продукты легкие и быстро перевариваются. Однако нельзя употреблять орехи вместе со свежими фруктами. Это приводит к появлению чувства тяжести и жжения.

В орехах содержатся жиры, поэтому для поддержания стройной фигуры рекомендуется употреблять не более 30 г в сутки.

Таблица совместимости

Эта таблица сочетаемости продуктов составлена на основе данных диетологов. Чтобы понять, какие продукты можно сочетать, а какие — нет, достаточно посмотреть на клетку, в которой пересекаются продукты питания.

Результаты соблюдения рекомендаций по сочетанию

Если соблюдать рекомендации, данные в таблице, в скором времени можно почувствовать следующие положительные изменения в организме:

желудочно-кишечный тракт очищается от шлаков и токсинов;
уходит неприятный запах изо рта;
кишечник функционирует оптимально, запоры не беспокоят;
сон становится крепким и здоровым, засыпание происходит быстрее;
снижается вес тела;
появляется больше энергии, усталости не ощущается на протяжении всего дня.

Советы, перечисленные в статье, проверены не одним десятилетием, их эффективность давно доказана тысячами здоровых и красивых людей, которые не ограничивают себя в еде, а всего лишь ее правильно сочетают. При этом важно употреблять здоровые и натуральные продукты, чтобы не забивать свой организм химией.

Полезное видео

Видео о сочетании продуктов при правильном питании:

ли пищевая комбинация работает? Факт или вымысел

Объединение пищевых продуктов — это философия питания, которая имеет древние корни, но стала чрезвычайно популярной в недавнем прошлом.

Сторонники комбинированных пищевых диет считают, что неправильное сочетание пищевых продуктов может привести к болезням, накоплению токсинов и расстройству пищеварения.

Они также считают, что правильные комбинации могут решить эти проблемы.

Но есть ли правда в этих утверждениях?

Объединение пищевых продуктов — это термин, обозначающий идею о том, что некоторые продукты хорошо сочетаются друг с другом, а другие — нет.

Существует мнение, что неправильное сочетание продуктов — например, употребление в пищу стейка с картофелем — может привести к негативным последствиям для здоровья и пищеварения.

Принципы комбинирования пищевых продуктов впервые появились в аюрведической медицине древней Индии, но они стали более широко популярными в середине 1800-х годов под термином трофология , или «наука о комбинировании пищевых продуктов».

Принципы комбинирования пищевых продуктов были восстановлены в начале 1900-х годов диетой Хэя. С тех пор они стали основой для многих современных диет.

Как правило, комбинированные продукты питания назначают продукты различным группам.

Они обычно делятся на углеводы и крахмалы, фрукты (включая сладкие фрукты, кислые фрукты и дыни), овощи, белки и жиры.

Кроме того, некоторые планы классифицируют продукты как кислые, щелочные или нейтральные.

Диеты, объединяющие пищу, определяют, как следует объединять эти группы в прием пищи.

Пример правил объединения продуктов питания

Законы объединения продуктов питания могут несколько отличаться в зависимости от источника, но наиболее распространенные правила включают следующее:

Употребляйте фрукты только натощак, особенно дыни.
Не объединяйте крахмалы и белки.
Не сочетайте крахмалы с кислой пищей.
Не комбинируйте разные виды белка.
Потребляйте только молочные продукты натощак, особенно молоко.

Другие правила предусматривают, что белок не следует смешивать с жиром, сахар нужно есть только в одиночку, а фрукты и овощи следует есть отдельно.

Два убеждения, стоящие за пищевым объединением

Правила объединения пищевых продуктов в основном основаны на двух убеждениях.

Во-первых, поскольку различные продукты перевариваются с разной скоростью, сочетание быстро перевариваемой пищи с медленно перевариваемой пищей вызывает «пробку» в пищеварительном тракте, что приводит к негативным последствиям для пищеварения и здоровья.

Второе убеждение состоит в том, что разные продукты требуют разложения разных ферментов и что эти энзимы работают при разных уровнях pH — уровнях кислотности — в вашем кишечнике.

Идея состоит в том, что если два продукта требуют разных уровней pH, организм не сможет правильно переварить оба.

Сторонники комбинированных пищевых диет считают, что эти принципы необходимы для здоровья и пищеварения.

Также считается, что неправильное сочетание продуктов приводит к негативным последствиям для здоровья, таким как расстройство пищеварения, выработка токсинов и болезни.

Итог: Комбинирование пищевых продуктов относится к способу питания, при котором определенные виды пищи не употребляются вместе. Сторонники комбинированных пищевых диет считают, что неправильные комбинации приводят к болезням и расстройству пищеварения.

До настоящего времени только одно исследование изучило принципы объединения пищевых продуктов. Было проверено, влияет ли диета, основанная на сочетании пищи, на потерю веса.

Участники были разделены на две группы и получили либо сбалансированную диету, либо диету, основанную на принципах комбинирования пищи.

На обеих диетах им было разрешено есть только 1100 калорий в день.

Через шесть недель участники обеих групп потеряли в среднем около 13–18 фунтов (6–8 кг), но комбинированное питание не принесло пользы по сравнению со сбалансированным питанием (1).

На самом деле, нет никаких доказательств в поддержку большинства предположительно научных принципов комбинирования пищевых продуктов.

Многие из оригинальных комбинированных пищевых продуктов были разработаны более 100 лет назад, когда о питании и пищеварении человека было известно гораздо меньше.

Но то, что сейчас известно о фундаментальной биохимии и науке о питании, прямо противоречит большинству принципов комбинирования пищевых продуктов.

Вот более внимательный взгляд на науку, стоящую за претензиями.

Об избежании смешанных блюд

Термин «смешанные блюда» относится к блюдам, которые содержат комбинацию жира, углеводов и белка.

Правила комбинирования пищевых продуктов в значительной степени основаны на идее, что организм не способен переваривать смешанные блюда.

Однако, это просто не тот случай. Организм человека развивался на диете из цельных продуктов, которые почти всегда содержат некоторую комбинацию углеводов, белков и жиров.

Например, овощи и злаки обычно считаются углеводами. Но все они также содержат несколько граммов белка на порцию. А мясо считается белковой пищей, но даже в постном мясе содержится немного жира.

Поэтому — поскольку многие продукты содержат комбинацию углеводов, жиров и белков — ваш желудочно-кишечный тракт всегда готов переваривать смешанную пищу.

Когда пища попадает в желудок, выделяется желудочная кислота. Также выделяются ферменты пепсин и липаза, которые помогают переваривать белки и жиры.

Доказательства показывают, что пепсин и липаза выделяются, даже если в вашей пище нет белка или жира (2, 3).

Затем пища попадает в тонкую кишку.Там желудочная кислота из желудка нейтрализуется, а кишечник кишит ферментами, которые расщепляют белки, жиры и углеводы (3, 4, 5).

Поэтому нет необходимости беспокоиться о том, что вашему организму придется выбирать между перевариванием белка и жира или крахмала и белков.

На самом деле, он специально подготовлен для этого типа многозадачности.

О еде Изменение рН пищеварительного тракта

Еще одна теория, лежащая в основе комбинирования продуктов питания, заключается в том, что употребление неправильных продуктов вместе может препятствовать пищеварению, создавая неправильный рН для функционирования определенных ферментов.

Во-первых, быстрое повышение уровня pH. Это шкала, которая измеряет, насколько кислый или щелочной раствор. Шкала варьируется от 0 до 14, где 0 — наиболее кислый, 7 — нейтральный, а 14 — самый щелочной.

Это правда, что ферменты нуждаются в определенном диапазоне рН для правильного функционирования, и что не все ферменты в пищеварительном тракте требуют одинакового рН.

Однако употребление в пищу продуктов, которые являются более щелочными или кислыми, существенно не меняет рН вашего желудочно-кишечного тракта. Ваше тело имеет несколько способов поддержания pH каждой части вашего пищеварительного тракта в правильном диапазоне.

Например, желудок обычно очень кислый с низким pH 1–2,5, но когда вы едите еду, он может первоначально подняться до 5. Однако, больше желудочной кислоты быстро выделяется, пока pH не возвращается снова вниз (6).

Важно поддерживать этот низкий уровень pH, поскольку он помогает начать переваривание белков и активирует ферменты, вырабатываемые в желудке. Это также помогает убить любые бактерии в вашей еде.

Фактически, pH внутри вашего желудка настолько кислый, что единственная причина, по которой слизистая оболочка желудка не разрушается, заключается в том, что она защищена слоем слизи.

Тонкая кишка, с другой стороны, не оборудована для работы с таким кислым pH.

Тонкая кишка добавляет в смесь бикарбонат, как только содержимое желудка попадает в нее. Бикарбонат — это естественная буферная система вашего организма. Это очень щелочной, поэтому он нейтрализует желудочную кислоту, поддерживая рН между 5,5 и 7,8 (6, 7).

Это рН, при котором ферменты в тонкой кишке функционируют лучше всего.

Таким образом, различные уровни кислотности в вашем пищеварительном тракте хорошо контролируются собственными сенсорами организма.

Если вы едите очень кислую или щелочную пищу, ваше тело просто добавит больше или меньше пищеварительных соков, чтобы достичь необходимого уровня pH.

О ферментации пищи в желудке

Наконец, одним из наиболее распространенных заявленных эффектов неправильного комбинирования продуктов является то, что пищевые ферменты или гнилостные вещества в желудке.

Предположительно, когда быстро перевариваемая пища сочетается с медленно перевариваемой пищей, быстро перевариваемая пища остается в желудке так долго, что начинает бродить.

Такого просто не бывает.

Ферментация и гниение происходят, когда микроорганизмы начинают переваривать пищу. Но, как упоминалось ранее, желудок поддерживает такой кислый уровень pH, что пища практически стерилизуется, и бактерии практически не выживают (2).

Однако в пищеварительном тракте есть место, где бактерии процветают, и ферментация происходит . Это в толстой кишке, также известной как толстая кишка, где живут триллионы полезных бактерий (8).

Бактерии в толстой кишке ферментируют любые непереваренные углеводы, такие как клетчатка, которые не были разрушены в тонкой кишке. Они выделяют газ и полезные жирные кислоты с короткой цепью в качестве отходов (8).

В этом случае брожение — это на самом деле хорошая вещь. Жирные кислоты, которые вырабатывают бактерии, связаны с пользой для здоровья, такой как уменьшение воспаления, улучшение контроля сахара в крови и снижение риска рака толстой кишки (9, 10).

Это также означает, что газ, который вы испытываете после еды, не обязательно является плохой вещью.Это может быть просто признаком того, что ваши дружественные бактерии хорошо питаются.

Итог: Нет доказательств того, что практика комбинирования пищевых продуктов дает какие-либо преимущества. На самом деле современная наука прямо противоречит многим ее принципам.

Принципы диет, объединяющих пищу, не подкреплены наукой, но это не означает, что способ объединения продуктов всегда не имеет значения.

Например, существует множество научно обоснованных пищевых комбинаций, которые могут значительно улучшить или уменьшить усвоение и усвоение определенных продуктов.

Вот лишь несколько примеров.

Цитрусовые фрукты и железо

Железо в рационе имеет две формы: гемовое железо, которое происходит из мяса, и негемовое железо, которое поступает из растительных источников.

Гемовое железо хорошо абсорбируется, но абсорбция негемового железа очень низкая — от 1 до 10%. К счастью, есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы увеличить усвоение этого вида железа (11).

Добавление витамина С — одна из самых эффективных вещей, которые вы можете сделать.

Работает двумя способами.Во-первых, это делает негемовое железо более легко усваиваемым. Во-вторых, он снижает способность фитиновой кислоты блокировать всасывание железа (12).

Это означает, что сочетание продуктов, богатых витамином С (таких как цитрусовые или сладкий перец) с растительными источниками железа (такими как шпинат, бобы или обогащенные злаки) является отличным выбором.

К сожалению, исследования не показали, что эта комбинация действительно увеличивает уровень железа в организме. Тем не менее, это может быть просто потому, что исследования на сегодняшний день были слишком маленькими (13).

Морковь и жир

Некоторые питательные вещества, такие как жирорастворимые витамины и каротиноиды, нуждаются в жире, чтобы усваиваться организмом.

Каротиноиды — это соединения, содержащиеся в красных, оранжевых и темно-зеленых овощах. Вы можете получить их из овощей, таких как морковь, помидоры, красный перец, шпинат и брокколи.

Они были связаны с такими преимуществами, как снижение риска некоторых видов рака, болезней сердца и проблем со зрением (14).

Однако исследования показали, что если вы употребляете эти овощи без жира — например, едите простые морковные палочки или салат с обезжиренной заправкой — вы можете упустить преимущества.

В одном исследовании изучалась абсорбция каротиноидов с обезжиренной, обезжиренной и жирной заправкой. Было установлено, что салат необходимо употреблять с жирной заправкой, чтобы абсорбировать каротиноиды (15).

Лучший способ избежать пропуска этих важных питательных веществ — употреблять минимум 5–6 граммов жира с овощами, содержащими каротиноиды (15, 16).

Попробуйте добавить в свой салат немного сыра или оливкового масла или залейте брокколи на пару небольшим количеством масла.

Шпинат и молочные продукты

Пищевые продукты, такие как шпинат, шоколад и чай, содержат оксалат, антинутриент, который может связываться с кальцием с образованием нерастворимого соединения (17, 18).

Это может быть хорошо или плохо для вас, в зависимости от обстоятельств.

Для людей, склонных к определенным типам почечных камней, потребление источников кальция, таких как молочные продукты с оксалатсодержащими продуктами, может фактически снизить риск развития камней в почках (17, 18).

С другой стороны, сочетание оксалатов и кальция уменьшает поглощение кальция.Для большинства людей это не проблема в контексте сбалансированной диеты.

Но для людей, которые в первую очередь не едят много кальция или придерживаются диеты с высоким содержанием оксалатов, такое взаимодействие может вызвать проблемы.

Если вы беспокоитесь о том, чтобы получать достаточное количество кальция из своего рациона, избегайте сочетания молочных продуктов и других богатых кальцием продуктов с продуктами с высоким содержанием оксалатов.

Продукты с высоким содержанием оксалатов включают шпинат, орехи, шоколад, чай, свеклу, ревень и клубнику, среди прочих (17).

Итог: Принципы большинства комбинированных пищевых продуктов не основаны на фактических данных. Однако есть несколько комбинаций пищевых продуктов, которые с научной точки зрения влияют на пищеварение и усвоение питательных веществ.

Принципы объединения пищевых продуктов не основаны на науке. Утверждение о том, что неправильное комбинирование пищи является причиной болезней и токсинов в организме, является необоснованным.

Если вы чувствуете, что правила комбинирования продуктов питания работают для вас, то вам, безусловно, следует продолжать их.Если ваша диета не нарушена, то нет необходимости ее исправлять.

Тем не менее, пищевые комбинированные диеты могут быть подавляющими и неуправляемыми для многих людей из-за множества сложных правил, которые они влекут за собой.

Plus, нет никаких доказательств того, что они предлагают какие-либо уникальные преимущества.

5 преимуществ правильного питания | Здоровое питание

By Serena Styles Обновлено 12 декабря 2018

Правильное питательное питание предлагает многочисленные преимущества для здоровья, которые поддерживают вас умственно и физически. Правильное питание — это не голодание, а диета, сбалансированная по содержанию белков, углеводов и жиров. MayoClinic.com рекомендует получать от 45 до 65 процентов ежедневных калорий из углеводов, от 10 до 35 процентов ежедневных калорий из белков и от 20 до 35 процентов ежедневных калорий из жиров.

Heart Health

Диета с низким содержанием жиров, холестерина и натрия может снизить риск сердечных заболеваний. Типы жиров в вашем рационе играют важную роль в вашем уровне риска. Насыщенные и транс-жиры, которые обычно содержатся в красном мясе, жареных продуктах, кокосовом масле, пальмовых маслах, маргаринах и упакованных закусках, повышают риск, и его следует избегать. Диеты, снижающие риск сердечно-сосудистых заболеваний, богаты фруктами, овощами, цельным зерном и молочными продуктами с низким содержанием жира. Старайтесь от четырех до пяти порций фруктов и от четырех до пяти порций овощей в день.

Сила костей и зубов

Диета, богатая кальцием, сохраняет ваши кости и зубы крепкими и помогает предотвратить потерю костной ткани, связанную с остеопорозом. Нежирные молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт; темно-зеленые овощи, такие как бок чой и брокколи; и обогащенные продукты, такие как соевые продукты, фруктовые соки и злаки, являются хорошими источниками кальция. Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют 1000 мг кальция в день для взрослых в возрасте от 19 до 50 лет.Витамин D помогает организму усваивать кальций; Выберите продукты, обогащенные витамином D, чтобы сбалансировать свое питание.

Повышение уровня энергии

Повышение уровня энергии является непосредственным преимуществом перехода на здоровое питание. Устранение избытка жиров, сахара и рафинированных углеводов помогает предотвратить колебания сахара в крови. Примеры рафинированных углеводов включают конфеты и белый хлеб. Необработанные углеводы, включая цельные зерна, фрукты и овощи, являются наиболее питательными.Это позволяет поддерживать стабильный уровень сахара в крови и постоянный уровень энергии в результате. Небольшие частые приемы пищи также помогают поддерживать энергию. Кроме того, здоровый завтрак поможет вам зарядиться энергией в течение дня. Американский совет по упражнениям рекомендует завтраки, такие как овсянка с фруктами или легкий бутерброд.

Здоровье мозга

Правильное питание увеличивает приток крови к мозгу, защищая клетки мозга и помогая предотвратить болезнь Альцгеймера. Для здорового питания мозга избегайте жареных блюд и отдавайте предпочтение запеченным, приготовленным на пару и приготовленным на гриле блюдам.Кроме того, есть темные фрукты и овощи, такие как капуста, шпинат, брокколи, чернослив, изюм, черника, малина, сливы и вишни. Миндаль, грецкие орехи, орехи пекан и другие орехи являются отличными источниками витамина Е, который наряду с другими витаминами также помогает бороться с болезнью Альцгеймера.

Контроль веса

Чтобы предотвратить увеличение веса, вы должны съедать не больше калорий, чем сжигаете каждый день. Для потери веса вы должны съедать меньше калорий, чем ежедневно сжигает ваше тело. Здоровые и богатые питательными веществами продукты, такие как фрукты, овощи, цельное зерно и нежирные белки, обычно содержат меньше калорий, чем газированные напитки, сладости и блюда быстрого приготовления.Потеря лишних килограммов снижает риск возникновения связанных с ожирением состояний, таких как диабет 2 типа, закупорка артерий и дисфункция щитовидной железы.

Почему правильное питание важно?

Пирамида Здорового Питания

Вопрос касается двух основных моментов: потребности в питании и результат правильного питания. Другими словами, как и что мы должны есть, чтобы удовлетворить потребности нашего организма в энергии и росте, и мы остаемся свободными от болезней. Ответ на этот вопрос объясняется ролью питания в жизненных функциях и его влиянием на здоровье и благополучие.
Роль питания в жизни Функции:

Наше тело — это машина, работающая на топливе, получаемом из пищи.Идеальная еда — это та, которая полезна во всех отношениях и содержит все ингредиенты, необходимые для нормальных здоровых функций организма. Каждая функция организма нуждается в энергии и специфических веществах для выполнения.

Хотя мы можем чувствовать и замечать некоторые функции, происходящие в нашем организме, такие как биение сердца, ходьба, разговоры и т. Д., Мы не чувствуем, что печень выполняет свои функции. Существует бесчисленное множество глубинных действий и функций, выполняемых органами и тканями организма на уровнях клеток, где молекулы различных веществ участвуют в жизненно важных химических взаимодействиях.Взаимодействия необходимы, когда наш мозг, сердце, почка, глаза и любой другой орган и их ткани выполняют свои функции.

Когда некоторые из этих необходимых веществ отсутствуют в необходимом количестве, они влияют на функции организма и серьезно влияют на здоровье и благополучие человека. Все эти вещества либо получают из пищи в качестве питательных веществ, либо производятся в организме с использованием этих питательных веществ.

Питательные вещества являются веществами, присутствующими в нашей еде, которые необходимы для нормального функционирования функций организма, для получения энергии и для роста тела.Обычно все питательные вещества получают через пищу, которую мы едим, и воду, которую мы пьем. Пища поставляет весь список питательных веществ в качестве ее ингредиентов. После прохождения процесса пищеварения, поглощения и усвоения питательные вещества становятся доступными для каждой клетки тела для их надлежащего функционирования, что включает в себя потребности в энергии, восстановлении и росте.

Идеальной пищей является та, которая снабжает организм необходимым количеством различных питательных веществ в достаточном количестве. Поскольку ни один продукт питания не содержит всех питательных веществ, хорошая еда в одном, который представляет собой комбинацию различных продуктов, богатых углеводами, белками, жирами, минералами, витаминами и клетчаткой.Когда человек не может принимать пищу или переваривать пищу, например, во время болезни или болезни, необходимые питательные вещества вводятся перорально через трубку или внутривенно, чтобы поддерживать жизнь пациента.

Питательные вещества также играют очень важную роль на особых этапах жизни, таких как младенцы, растущие дети, кормящие матери и пожилой возраст, где требуется особое внимание для адекватного снабжения необходимыми питательными веществами.

Питание для здорового образа жизни:

Для нормальной здоровой жизни необходимо правильное питание.Правильное питание можно определить как богатое достаточным количеством следующих компонентов. Однако потребность в этих компонентах может варьироваться у разных людей в зависимости от их возраста, пола и состояния здоровья.

Белки: Они необходимы для роста, восстановления организма и устойчивости к инфекциям и болезням. Богатыми источниками белка являются бобовые, цельные зерна, яйца, мясо животных, рыба и морепродукты.
Жиры: Являются богатым источником энергии и хранятся в организме в качестве источника энергии для будущих нужд.Жиры необходимы для синтеза гормонов и для защиты организма от болезней. Избыток холестерина может быть вредным. Богатыми источниками жира являются семена, яйца, красное мясо и рыбий жир. Это в основном два типа, насыщенные и ненасыщенные жиры; насыщенные не являются хорошими, но ненасыщенные являются хорошими жирами. Некоторые особые виды жиров, богатых омега-жирными кислотами, которые содержатся в сухих фруктах, очень полезны.
Углеводы: Готовый источник энергии. Углеводы, такие как сахар, которые легко превращаются в глюкозу, являются мгновенным источником энергии.Рис, картофель, белый сахар, фруктовые соки богаты углеводами.
Витамины: Они необходимы для функций организма и необходимы для метаболических функций организма. Витамины, такие как комплекс витаминов группы В, С, D, Е, К и т. Д., Являются обычно необходимыми витаминами. Дефицит витаминов может снизить сопротивляемость организма болезням и вызвать заболевания костей, зубов, десен, общую слабость, головную боль и т. Д. И даже серьезные заболевания.
Минералы: Минералы, такие как кальций, железо, натрий, калий, кобальт, магний, цинк и т. Д., Необходимы для повседневных функций организма.Минералы также являются компонентами костей, зубов, эритроцитов, органов и тканей. Важными функциями, выполняемыми различными минералами, являются перенос кислорода к тканям, нервная проводимость, сокращение и расслабление тканей и т. Д.
Антиоксиданты : Некоторые питательные вещества, такие как витамины, минералы и волокна, служат антиоксидантами, поскольку они уменьшают вредное воздействие свободных радикалов кислорода, образующихся в процессе функционирования организма. Антиоксиданты защищают клетки и их ДНК от повреждений и защищают от серьезных заболеваний, таких как рак и последствия старения.Антиоксиданты в основном содержатся в цветных овощах и фруктах.
Клетчатка: Клетчатка, содержащаяся в орально принимаемой диете, очень важна для здоровья кишечника. Богатым источником клетчатки являются цельные зерна, овощи и фрукты. Диета, богатая клетчаткой, защищает от рака толстой кишки.

Важность питания очевидна из того факта, что, если питание неправильное, оно может разрушить здоровье и вызвать болезни. Правильное питание означает сбалансированную смерть, которая удовлетворяет полные потребности человека в питании.

правил комбинирования пищевых продуктов: полное руководство

автор: Юрий Елкаим

Вы когда-нибудь чувствовали себя раздутым, как воздушный шар после еды? Или вялый и тяжелый?

Многие из нас это делают — и хотя это обычное явление, чувство пищеварительного дискомфорта или усталости после еды не является нормальным.

На самом деле, после того, как вы поели, вы должны чувствовать себя заряженными энергией, бодрыми и готовыми завоевать мир.

Итак, если вы страдаете от раздражающих симптомов, которые заставляют вас сожалеть о последней еде, которую вы съели, вашему организму может быть полезно следовать некоторым простым правилам комбинирования пищи.

Теперь, прежде чем мы углубимся в детали объединения продуктов, я хотел бы сделать небольшой отказ от ответственности.

Правила комбинирования пищевых продуктов просто предназначены для того, чтобы служить руководством для улучшения пищеварения, улучшения здоровья кишечника и ослабления существующих симптомов пищеварения.

Принципы комбинирования продуктов, которые мы собираемся обсудить, не должны быть жесткими правилами, которым нужно следовать всю оставшуюся жизнь (хотя вы можете, если хотите).

Вместо этого, правила комбинирования продуктов просто рекомендуют порядок, в котором вы едите определенные питательные вещества, чтобы помочь вам лучше переваривать и усваивать продукты, которые вы едите.

Что такое правила комбинирования пищевых продуктов?

Эти правила комбинирования продуктов обеспечивают простой подход к питанию, основанный на том, как ваше тело переваривает определенные продукты.

Правильное комбинирование пищи может помочь улучшить ваше усвоение и усвоение питательных веществ, и может даже быть полезным для тех, у кого нарушена пищеварительная система или кто страдает от расстройств пищеварения, таких как синдром раздраженного кишечника (СРК).

Многие люди также сообщают о потере веса и чистой, сияющей коже, просто меняя комбинации продуктов, которые они едят.

Вот почему эти правила комбинирования пищевых продуктов могут иметь значение: каждый макроэлемент (белки, углеводы и жиры) переваривается с разной скоростью. Кроме того, каждый из них требует высвобождения различных пищеварительных растворов и ферментов для расщепления.

Таким образом, если вы едите продукты с тем же приемом пищи, которые имеют противоположные пищеварительные потребности, они считаются плохими пищевыми комбинациями.Плохие комбинации пищи могут привести к кишечной «пробке», которая может привести к таким симптомам, как газ, вздутие живота, отрыжка и спазмы в животе.

Кислотные и щелочные ферменты

Давайте посмотрим на белок и крахмал, как говяжий бургер с булочкой.

Белку требуется кислая среда для переваривания и пищеварительный фермент пепсин, в то время как углеводы требуют щелочную среду и пищеварительный фермент, птиалин (1).

Поскольку говядина и хлеб имеют противоположные пищеварительные потребности, совместное употребление их в один прием пищи приводит к тому, что организм выделяет как кислотные, так и щелочные растворы.

Кислотные и щелочные растворы нейтрализуют друг друга, что может замедлить пищеварение и вызвать вздутие живота или усталость.

Неправильные пищевые комбинации также могут «запутать» организм, требуя, чтобы организм выделял сразу несколько видов пищеварительных ферментов. Это может еще больше замедлить пищеварение и вызвать печально известную медлительность после еды, расходуя еще больше пищеварительной энергии организма.

Понимание правил комбинирования продуктов также может помочь поддержать здоровье всей вашей кишки.Когда пищеварительная функция медленная, у пищи есть возможность разложить и переварить в пищеварительном тракте, что может вызвать выброс токсинов (2).

Когда пища плохо переваривается, непереваренные частицы пищи могут также попасть в ваш кровоток и вызвать чувствительность пищи.

Непереваренная пища также может питать «недружелюбные» бактерии в кишечнике, такие как дрожжи, что может привести к таким расстройствам пищеварения, как кандида.

С другой стороны, есть определенные продукты, которые хорошо сочетаются друг с другом, в зависимости от их требований к дайджесту, которые мы рассмотрим в одно мгновение.

Итак, что вы думаете — еда объединяет просто миф?

Давайте более подробно расскажем о том, как работает комбинирование продуктов питания, чтобы вы могли сами решать.

Как начать пищевую комбинацию для улучшения пищеварения

Эти основные правила комбинирования пищевых продуктов идут рука об руку с потреблением энергии и призваны помочь вам избежать дискомфорта, который вы можете испытывать при плохом пищеварении.

1. Ешьте фрукты в покое

banana

Хотя нет ничего лучше, чем есть фруктовый десерт после еды, сочетание фруктов с другими продуктами является рецептом пищеварительной катастрофы.Это потому, что фрукты — это простой сахар, который переваривается очень быстро, примерно за 20-30 минут.

Так как фрукты перевариваются быстрее, чем любая другая пища, лучше всего есть в одиночку.

Допустим, например, что вы решили съесть фруктовый салат с яйцами. Яйца — это белок, который может перевариваться от 3 до 4 часов. Поскольку на переваривание плодов уходит всего 20-30 минут, объединение его с белком приведет к пробке в желудочно-кишечном тракте.

Вот почему также лучше избегать употребления фруктов сразу после еды.

Большинство людей не беспокоятся, когда они сочетают фрукты с листовой зеленью или сельдереем, так как они в основном вода.

Но, как правило, фрукты лучше есть в одиночку натощак, чтобы у них не было возможности бродить.

Брожение в желудочно-кишечном тракте не только вызывает чувство разболтанности и вздутие живота, но также может создать праздник для недружественных бактерий.

По-прежнему важно есть фрукты, даже если они плохо сочетаются с другими продуктами — это отличный источник необходимых витаминов и минералов, которые необходимы нам для здоровых клеток, энергии и пищеварительной функции.

Теперь есть исключения из каждого правила, в том числе есть только фрукты.

Смешивание (например, смузи) «предварительно переваривает» ингредиенты, поэтому фрукты могут сочетаться с другими питательными веществами в смузи, такими как полезные жиры из конопли, семена чиа, авокадо или растительный белок.

Итак, почему бы не получить ежедневное исправление фруктов с зеленым смузи каждое утро? Один из моих любимых это красный бархатный смузи.

2. Белок в паре с некрахмалистыми овощами

Мы уже рассмотрели основы переваривания белка, поэтому здесь я буду кратким и приятным.

Как вы теперь знаете, для переваривания протеину необходима кислая среда, поэтому употреблять белок с крахмалом считается плохой комбинацией.

Однако белок можно сочетать с листовой зеленью и другими овощами с высоким содержанием воды, такими как спаржа, перец, сельдерей или брокколи.

Поскольку эти овощи богаты собственными ферментами, им не требуется щелочная среда для пищеварения.

В результате они не мешают кислой среде, необходимой белку.

Хорошие белковые комбинации включают в себя:

Дикий лосось + брокколи + зеленая фасоль
Органическая курица + обжаренная капуста + пюре из цветной капусты
Органическая молотая индейка + обжаренный болгарский перец, лук и мангольд

Теперь мы в основном говорили о животном белке, но те же правила комбинирования пищевых продуктов применяются к растительным белкам, таким как бобы и бобовые.

Хотя я обычно не рекомендую включать в свой рацион соевые продукты, все растительные белки следуют тем же правилам, что и животный белок.

3. Пара крахмалов со здоровыми жирами и овощами

Азиатский квиноа Мейсон Джар Салат

Крахмалам (например, коричневому рису и лебеде), наряду с крахмалистыми овощами (например, сладким картофелем и тыквой), необходима щелочная среда для пищеварения.

По этой причине крахмал лучше всего сочетается, когда его едят вместе — например, коричневый рис или киноа и сладкий картофель. Поскольку некрахмалистые овощи и листовая зелень считаются нейтральными, они также могут хорошо сочетаться с крахмалом.

Но подождите … разве бобы и бобовые не считаются крахмалом?

Фасоль и бобовые — сложная еда, которую можно классифицировать по правилам комбинирования продуктов, поскольку они содержат как белок, так и крахмал, что само по себе является неправильной комбинацией продуктов питания.

Но так как они в основном считаются крахмалом, рекомендуется, чтобы бобы и бобовые лучше всего переваривались с овощами и другими крахмалами, такими как коричневый рис.

Правильное сочетание продуктов с крахмалом будет выглядеть так:

Квиноа + авокадо + ½ запеченного картофеля, заправленного натуральным маслом
Чечевичный суп с овощным бульоном + смешанные овощи
Домашний картофель фри с оливковым маслом + петрушка
Чаша из коричневого риса + овощи, обжаренные в кокосовом масле + овощной бульон

4.Листовая зелень и некрахмалистые овощи идут ко всему

Как мы уже говорили ранее, листовая зелень и некрахмалистые овощи содержат свои собственные пищеварительные ферменты и могут сочетаться с любой пищевой комбинацией, не вызывая пробок в желудочно-кишечном тракте.

Теперь, если вы хотите быть методичным в комбинировании пищи, вы можете сначала съесть листовую зелень, прежде чем переходить к остальной части своей тарелки.

Это потому, что листовая зелень переваривается быстрее, чем белки, крахмалы и жиры.Но в отличие от фруктов, они не достаточно высоки в натуральном сахаре, чтобы создать большую пробку желудочно-кишечного тракта.

Таким образом, если вы сомневаетесь в правилах комбинирования продуктов питания, просто выберите один макроэлемент (белок, крахмал или полезный жир) с листовым зеленым или не крахмалистым овощем.

5. Пейте воду вдали от еды

Другое правило сочетания продуктов для лучшего пищеварения — избегать употребления больших глотков холодной воды во время еды.

Вода может разбавить пищеварительные жидкости, что может замедлить пищеварение.Вместо этого лучше всего пить маленькие порции воды комнатной температуры во время еды и сосредоточиться на том, чтобы пить большую часть ежедневного потребления воды вдали от еды.

Вы можете поддержать свой общий процесс пищеварения, выпив стакан лимонной воды примерно за 20 минут до еды. Лимон содержит аскорбиновую кислоту, которая может стимулировать пищеварение.

Если вы хотите поднять свою пищеварительную функцию на новый уровень, вы также можете добавить чайную ложку яблочного уксуса в лимонную воду, как в случае этого гавайского яблочного уксусного напитка.

Яблочный уксус настолько полезен для пищеварения, потому что он содержит уксусную кислоту. Уксусная кислота имитирует желудочную кислоту, поэтому она может помочь улучшить плохое или ослабленное пищеварение. Также было показано, что уксусная кислота улучшает усвоение кальция и магния (3).

6. Специи, травы и цитрусовые нейтральны

Специи и травы, такие как имбирь, чеснок, куркума, яблочный уксус, горчица, порошок карри, а также цитрусовые, такие как лимон и лайм, считаются нейтральными.Они образуют правильные пищевые комбинации в сочетании с белком, фруктами, крахмалом или здоровым жиром.

Любую специю или траву можно использовать для создания своих любимых рецептов, таких как имбирь в соках Detox Green, или лимонный и яблочный уксус в салате Detox Greens.

7. Минималистский Бест Дайджест Бест

Если вы когда-нибудь забудете особенности этих правил комбинирования продуктов, просто помните, что блюда с меньшим количеством ингредиентов усваиваются лучше всего, потому что они требуют меньше ферментов.

Итак, если вы сомневаетесь, выберите один основной макроэлемент и соедините его с некрахмалистым овощем или листовой зеленью — и не забывайте всегда есть фрукты по крайней мере за двадцать минут до еды.

Минималистские блюда также легко заказать в ресторанах или в любом другом месте, где вы можете поесть.

Например:

яичница + грибы + шпинат
Ржаные тосты из льняного семени + травяное масло или кокосовое масло + авокадо
Вегетарианский сэндвич на гриле на цельнозерновом хлебе + дижонская горчица + ростки

Как видите, на первый взгляд правила комбинирования пищевых продуктов могут показаться сложными, но им просто следовать, когда дело доходит до базовой концепции потребления макроэлементов отдельно друг от друга.

Но опять же, вам не нужно увлекаться правилами комбинирования продуктов. Вместо этого, держите их в глубине души, особенно если у вас есть проблемы с пищеварением и кишечником, которые могут быть решены путем облегчения процесса переваривания с помощью правильных пищевых комбинаций.

Слушать реплики

В следующий раз, когда вы испытываете расстройство пищеварения, не забудьте записать, какие продукты были на вашей тарелке, чтобы увидеть, виновата ли плохая пищевая комбинация.

Когда вы начнете соблюдать надлежащие правила комбинирования продуктов, я могу гарантировать, что вы начнете замечать положительный сдвиг в уровнях энергии, пищеварении и общем самочувствии.

Итак, почему бы не попробовать пищу, комбинирующую, и посмотреть, какая магия может помочь вашему здоровью?

Banish Bloat Fast

Хотите чувствовать себя лучше к завтрашнему дню? Вы можете «очистить» его, не лишая себя менее чем за 24 часа.

Мой 1-дневный план Detox включает аппетитные приемы пищи, которые сделают вас более стройными и заряженными.

Вы можете получить программу — БЕСПЛАТНО! — кликнув по баннеру внизу, вы почувствуете себя прекрасно к завтрашнему дню.

В чем состоят правила совместимости продуктов питания?

Кислотные и щелочные ферменты

Как начать правильно сочетать продукты для улучшения пищеварения

1. Ешьте фрукты отдельно

2. Сочетайте белок с овощами, не содержащими углеводы

3. Сочетайте углеводы с хорошими жирами и овощами

4. Листовая зелень и овощи, не содержащие углеводов, сочетаются со всеми продуктами

5. Пейте воду отдельно от приемов пищи

6. Специи, травы и цитрусовые – нейтральные продукты

7. Лучше всего переваривается пища с меньшим количеством ингредиентов

Таблица совместимости продуктов

Прислушивайтесь к организму

Таблица совместимости продуктов питания | ОЗОЖ

Совместимость продуктов для правильного питания, таблица Шелтона

Некоторые пояснения к таблице — совместимость продуктов для правильного питания

Как использовать таблицу сочетания продуктов

Расшифровка некоторых продуктов из таблицы

Как совмещать еду за столом, 7 правил

Сочетание продуктов при правильном питании

Рекомендации

Как правильно составить меню правильного питания?

Крахмалосодержащие продукты

Зернобобовые

Кисломолочные продукты

Молоко

Яйца

Мясо<img decoding="async" src="/800/600/https/pravpit.club/wp-content/uploads/2018/01/276e46430ab7655e813bfe1dcdedae42-200x300.jpg" />

Пример приемов пищи на рабочую неделю, где задействованы совместимые продукты правильного питания

Что такое раздельное питание для женщин?

Главные правила раздельного питания:

Недостатки раздельного питания и противопоказания

Основные принципы сочетания продуктов

Какие продукты нельзя сочетать

Как при правильном питании сочетать продукты?

Основные правила совместимости и несовместимости продуктов:

Самое вредное сочетание продуктов:

Подводим итог

Почему это важно при похудении?

Как это делать?

Как совмещать, чтобы эффективно похудеть?

Белок и овощи

Сложные углеводы и овощи

Жир и белок

Фрукты

Сухофрукты и орехи

Таблица совместимости

Результаты соблюдения рекомендаций по сочетанию

Полезное видео

ли пищевая комбинация работает? Факт или вымысел

Пример правил объединения продуктов питания

Два убеждения, стоящие за пищевым объединением

Об избежании смешанных блюд

О еде Изменение рН пищеварительного тракта

О ферментации пищи в желудке

Цитрусовые фрукты и железо

Морковь и жир

Шпинат и молочные продукты

Heart Health

Сила костей и зубов

Повышение уровня энергии

Здоровье мозга

Контроль веса

Почему правильное питание важно?

Что такое правила комбинирования пищевых продуктов?

Кислотные и щелочные ферменты

Как начать пищевую комбинацию для улучшения пищеварения

1. Ешьте фрукты в покое

2. Белок в паре с некрахмалистыми овощами

3. Пара крахмалов со здоровыми жирами и овощами

Азиатский квиноа Мейсон Джар Салат

4.Листовая зелень и некрахмалистые овощи идут ко всему

5. Пейте воду вдали от еды

6. Специи, травы и цитрусовые нейтральны

7. Минималистский Бест Дайджест Бест

Слушать реплики

Banish Bloat Fast

Добавить комментарий Отменить ответ

Мясо