Лучшее сочетание, совместимость продуктов питания

Принципы правильного сочетания продуктов 

Физиологическим основам правильного питания, как правило, не учат в школах и вузах, если не считать ограниченное количество людей вроде врачей, биохимиков, спортсменов. Но на интуитивном уровне еще наши предки осознали необходимость правильности сочетания тех или иных продуктов. Поэтому в Сибири постоянным компонентом привычного рациона была квашеная капуста, которую ели в щах, с картошкой и пирогами, просто так. Она всегда находилась в центре стола. Так же как северяне отдают предпочтение мясным продуктам и рыбе, а южане жить не могут без фруктов и специй. И это говорит о многом. Организм человека так устроен, что он подсказывает, как и что приготовить и съесть в то или иное время года. 

Всего в меру! 

Практически со всеми продуктами совместимы зелень и овощи, включая и некрахмалистые, будь то мясо или сметана, масла и сладости. Не рекомендуется перегружать рацион, где содержится много сытной животной пищи, зернобобовыми изделиями типа фасоли, гороха. Это станет причиной вздутия кишечника и повышенного газообразования. 

Повышенную нагрузку для печени обуславливает одновременное потребление мяса, молочных продуктов и кондитерских изделий. На другое утро гарантирован не только неприятный запах изо рта, но и тяжесть и зловонная отрыжка из желудка. Смешно, но иногда бывает так, что съев соленую селедку с картошкой, ее запивают кефиром или молоком. Результат будет виден буквально через пару часов. 

Для лучшего усвоения жирорастворимых витаминов типа А и Е обязательно включать в рацион масла – как сливочное, так и растительное. Это может быть комбинированный салат из моркови со сметаной, политые смесью оливкового и подсолнечного масла салаты из овощей типа капусты и свеклы. 

Бобовые культуры следует употреблять умеренно. Ввиду большого содержания легкорастворимых фракций протеина они вызывают вспучивание кишечника, поэтому их необходимо есть не более 30-50 г в сутки в натуральном виде. Для лучшей конверсии в меню необходимо включать сахаросодержащие вещества, способствующие лучшему усвоению аминокислот бобовых. 

Некоторые нюансы физиологии пищеварения 

При составлении меню следует ориентироваться на скорость эвакуации продуктов из желудка. Так, наиболее быстро его покидают свежие овощи и фрукты, только если они не идут комплексно с мясом или крахмалистыми компонентами. Поэтому после сытного обеда или ужина надо подождать хотя бы пару часов, чтобы съесть апельсин или яблоко. Зато перед приемом пищи они будут уместны и простимулируют выделение пищеварительных ферментов. 

Что касается молока, его лучше употреблять отдельно, поскольку казеин является достаточно тяжелым для переваривания. Это не относится к йогуртам, простокваше и другим кисломолочным продуктам. Надо помнить, что в желудке вызывают процессы брожения одновременный прием кислых ф

Простота — залог здоровья. 10 принципов сочетания продуктов

Сочетание продуктов — один из самых простых и эффективных инструментов для улучшение пищеварения, избавления от лишних сантиметров, повышения бодрости и легкости. Главные правила достаточно просты, но в начале можно запутаться. Эти простые принципы помогут быстро перейти от теории к практике и ответят на самые частые вопросы о сочетании продуктов.

Автор: Оля Малышева

Впервые о сочетании продуктов я прочитала лет 10 назад в книге американского натуропата Герберта Шелтона. Когда я стала использовать его рекомендации, сразу заметила улучшение пищеварения, появилось больше энергии и пропало чувство тяжести после еды. Более простую систему по сочетанию продуктов я узнала во время обучения у Наталии Роуз, американского специалиста по детоксу. Сегодня эти принципы сочетания рекомендуют многие специалисты по питанию. Именно этой системой я пользуюсь сама и рассказываю о ней на своих семинарах. На принципах сочетания продуктов строится меню в нашей онлайн детокс-программе.

На сайте уже был пост про сочетание продуктов. В нем расписано, в чем суть подхода, и на какие категории делятся продукты. В этом посте разберем частые вопросы, исключения и важные детали.

・ ・ ・ 1 ・ ・ ・

Животные белки не дружат с крахмалами

Мясо, курица, рыба, сыр, яйца лучше употреблять отдельно от картофеля, макарон, теста, риса, гречки и других круп. Это самое главное правило, применение которого на практике кардинально меняет пищеварение в лучшую сторону, помогает забыть о сонливости и тяжести после еды.

✭ Животные белки и крахмалы лучше употреблять в разные приемы пищи, сочетая их со свежими или приготовленными овощами. Например:

– на обед: гречка + овощной салат с авокадо
– на ужин: рыба + овощи-гриль

・ ・ ・ 2 ・ ・ ・

Тяжелые «белки» + тяжелые «крахмалы» = очень тяжело

В каждой категории продуктов есть продукты более тяжелые для усвоения, а есть более легкие. Тяжелые продукты дольше усваиваются, медленнее проходят по пищеварительному тракту и затрачивают больше усилий организма на их переваривание. Например, в категории «животных белков» красное мясо является более тяжелым для усвоения, чем птица. Рыба будет усваиваться еще легче, чем птица. Молодой козий сыр также относится к животным белкам, но усваивается гораздо легче, чем все остальные продукты из этой категории. В категории «крахмалов» кусок белого хлеба, тесто или макароны из рафинированной муки усваиваются хуже, чем такие цельные безглютеновые крупы, как гречка, киноа, пшено или дикий рис. Батат также относится к «крахмалам» и будет самым легким представителем этой категории.

Наиболее трудной задачей для нашего пищеварения будет сочетание в одном приеме пищи самых тяжелых продуктов из несочетаемых категорий:

– красное мясо + макароны = тяжело
– булка + котлета = тяжелый-тяжелый бургер
– курица + белый рафинированный рис = по-прежнему тяжело

На усвоение таких сочетаний организм затрачивает больше всего усилий. После такой еды мы чувствуем вялость, тяжесть и после стола хотим скорее переместиться на диван.

・ ・ ・ 3 ・ ・ ・

Легкие «белки» + легкие «крахмалы» = OK!

Если мы кладем в одну тарелку те же несочетаемые друг с другом «белки» и «крахмалы», но выбираем продукты наиболее легкие для усвоения, этот вариант становится куда более допустимым. Не идеальным, но вполне допустимым, если у вас нет серьезных проблем с пищеварением или задачи похудеть. Например:

– пшено + молодой козий сыр = ОК
– чечевица + козий йогурт = ОК
– батат + перепелиные яйца = ОК
– киноа + рыба = ОК

Особенно таким сочетаниям есть место, если вы только начинаете использовать принципы сочетания и вам не хватает привычной сложносочинённости блюд. И такие сочетания могут регулярно присутствовать в рационе, если у вас активный образ жизни и отличное пищеварение.

✭ Почему козий сыр предпочтительнее коровьего — в этом посте.

・ ・ ・ 4 ・ ・ ・

Свежие фрукты — отдельно

Большинство свежих фруктов лучше употреблять отдельно от других продуктов. Свежие фрукты быстро проходят по пищеварительному тракту и если мы смешиваем их с другими продуктами, требующими больше времени на усвоение, мы способствуем процессам брожения и ухудшаем наше пищеварение. Фрукты рекомендуется есть только на пустой желудок — например, утром на завтрак или через 3—4 часа после обеда. Долго ждать после фруктов не нужно — начинать есть продукты из других категорий можно уже через 20—30 минут.

Исключения:

– свежие фрукты хорошо сочетаются со свежей зеленью, поэтому зеленые смузи являются примером правильного сочетания,
– бананы могут сочетаться также с орехами и сухофруктами,
– авокадо сочетается и с фруктами, и с крупами, крахмалами.

・ ・ ・ 5 ・ ・ ・

Фрукты + фрукты

Есть таблицы сочетания продуктов, где рекомендуется кислые фрукты употреблять отдельно от сладких. Те, кто углубляется в сыроедение, встречает рекомендации, что в один прием пищи лучше съедать только один вид фруктов. Мне ближе всего мнение, что для большинства людей сочетание в один прием пищи разных видов фруктов абсолютно допустимо и не вызывает каких-либо трудностей. Единственное, не рекомендуется смешивать арбузы и дыни с другими фруктами — их всегда лучше есть отдельно.

✭ Если у вас слабое пищеварение, во всем приветствуется максимальная простота, в том числе и в случае с фруктами. Если вы экспериментируете с сыроедением и каждый день едите много фруктов, также вашему пищеварению будет проще справляться с простыми сочетаниями. Для всех остальных смешивание разных фруктов и их употребление в разумных количествах не будет проблемой для пищеварения.

・ ・ ・ 6 ・ ・ ・

Овощи и фрукты в свежевыжатых соках и смузи

С соком любых овощей хорошо сочетаются сок лимона, лайма, яблок или груш. Эти фрукты содержат меньше сахара, чем другие фрукты, и нейтрально сочетаются с соком овощей. Поэтому морковный сок с яблоком или сельдерей с грушей будут примерами хороших сочетаний. Сок имбиря хорошо сочетается с соком любых овощей и фруктов.

Для сочетаний продуктов в смузи работают те же правила, что и для сочетания этих продуктов до попадания в ваш блендер:

– свежие фрукты + свежая зелень = дружба
– арбузы + другие фрукты = плохое сочетание
– дыня + бананы = плохое сочетание
– авокадо + ягоды = дружба
– банан + ягоды + миндальное молоко = дружба
– фрукты + коровье молоко = плохое сочетание

・ ・ ・ 7 ・ ・ ・

Коровье молоко

Согласно аюрведе коровье молоко нужно употреблять отдельно ото всех других продуктов, в горячем виде, сочетая его со специями. Нужно внимательно наблюдать, как ваш организм реагирует на молоко: не способствует ли оно накоплению слизи — насморку на следующий день и боли в горле. Я совсем не употребляю коровье молоко и считаю, что коровье молоко не обязательный в рационе человека продукт, и его лучше полностью исключить из рациона или заменить ферментированными молочными продуктами.

・ ・ ・ 8 ・ ・ ・

Миндальное молоко

В отличие от коровьего миндальное молоко сочетается более нейтрально и может сочетаться с большинством продуктов. Миндальное молоко или другое ореховое молоко можно добавлять в смузи, сочетая его с бананами, свежей зеленью и ягодами. Ореховое молоко с добавлением какао и фиников может стать отличной альтернативой десерту. Но запивать миндальным молоком свежий арбуз или делать смузи из дыни и миндального молока не стоит.

✭ Как самим приготовить миндальное молоко — в этом посте. Купить готовое миндальное молоко можно у нас в 365 detox.

・ ・ ・ 9 ・ ・ ・

Орехи, семечки и сухофрукты

Орехи, семечки и сухофрукты хорошо дружат друг с другом, поэтому различные Raw-десерты — примеры правильных сочетаний. Также орехи и сухофрукты отлично сочетаются со свежими овощами. С «крахмалами» и «животными белками» сочетать орехи и сухофрукты нежелательно, но здесь имеет значение количество. Если вы добавляете в тыквенный суп чайную ложку тыквенных семечек, а зачем едите киноа с овощами или посыпаете кашу пятью изюминками и ложкой кунжутных семечек, большой проблемы для пищеварения не будет. Если же вы заедаете рис большим ореховым батончиком, вашему пищеварению это может не понравиться.

✭ Как правильно есть орехи — в этом посте. 

・ ・ ・ 10 ・ ・ ・

Количество всегда имеет значение

Я никогда не ем фрукты после еды, но если в моем десерте оказывается пара ягод, я не делаю из этого проблемы. Таблицы сочетаний — это некий ориентир, но большое значение также имеет количество и качество того, что вы сочетаете в вашей тарелке. Есть вы всегда едите небольшими порциями и пищеварение у вас работает отлично, всегда следовать принципам сочетания вам может быть не обязательно. Но если вам не хватает бодрости и легкости, есть задача улучшить пищеварение и повысить иммунитет, принципы сочетания продуктов быстро дают отличные результаты. Разобраться, как составлять меню с учётом этой системы, вам поможет наша онлайн детокс-программа.

Лучшие вкусовые сочетания продуктов в кулинарии 🍏🍇🌰

Бывает, приходит вдохновение и хочется приготовить чего-нибудь эдакого, необычно вкусного и не приевшегося. Но тут наступает ступор: какие вкусовые сочетания продуктов подобрать, что с чем смешивать то, чтобы результат порадовал, а не огорчил?! Для вашего удобства и удовлетворения полета фантазии делюсь лучшими вкусовыми сочетаниями продуктов.

Абрикос

апельсин, апероль, белое вино, ваниль, вишня, имбирь, карамель, кардамон, лимон, малина, мед, миндаль, нектарин, персик, слива, смородина, фундук.

Ананас

базилик, карамель, кинза, кокос, розмарин, ром, тропические фрукты.

Апельсин

абрикос, ананас, базилик, бренди, ваниль, виноград, вишня, имбирь, инжир, кинза, клюква, корица, кофе, миндаль, морковь, мускатный орех, мята, птица, фундук, хурма, шоколад, ягоды.

Банан

бренди, вишня, грецкий орех, имбирь, карамель, киви, кокос, корица, кофе, манго, мандарин, мед, миндаль, папайя, ром, семена чиа, фундук, шоколад.

Виноград

белое вино, бренди, имбирь, курица, розмарин, сельдерей, цитрусовые, шоколад, яблоко.

Вишня

абрикос, банан, ваниль, клюква, миндаль, нектарин, персик, портвейн, слива, сливки, творог, шафран, шоколад, цитрусовые.

Гранат

баранина, мясо птицы, мята, огурец, тропические фрукты, цитрусовые, яблоко.

Грейпфрут

базилик, ваниль, карамель, мята, розмарин, тропические фрукты, другие цитрусовые, чабрец, черный перец.

Грецкий орех

абрикос, банан, гранат, груша, инжир, карамель, корица, морковь, нектарин, персик, ром, слива, сухофрукты, финики, чернослив, шоколад, яблоко.

Груша

ваниль, грецкий орех, голубой сыр, изюм, имбирь, инжир, клюква, корица, лимон, мед, миндаль, мускатный орех, фундук, шоколад, яблоко.

Дыня

манго, цитрусовые, шампанское, ягоды.

Имбирь

абрикос, ананас, банан, бразильский орех, виноград, груша, карамель, кокос, маракуйя, миндаль, морепродукты, мясо, персик, рыба, слива, тропические фрукты, утка, цитрусовые, черника, шоколад, яблоко, ягоды.

Инжир

ваниль, груша, кедровые орехи, клюква, корица, миндаль, портвейн, руккола, сыр, финики, фундук, хамон, цитрусовые, черный перец.

Киви

банан, вишня, кокос, манго, тропические фрукты, цитрусовые, яблоко, ягоды.

Клубника

ваниль, заварной крем, мята, ревень, сливки, творог, цитрусовые, шоколад, яблоко, другие ягоды.

Клюква

вишня, груша, инжир, корица, манго, мята, творожный сыр, финики, цитрусовые, шафран, шоколад, яблоко.

Кокос

ананас, банан, бразильский орех, карамель, миндаль, другие тропические фрукты, цитрусовые, шоколад.

Крыжовник

белый шоколад, мед, фундук, цитрусовые, другие ягоды.

Лайм

авокадо, вишня, зелень, имбирь, кешью, клубника, папайя, огурец, слива, тропические фрукты, яблоко, ягоды.

Лимон

абрикос, белый шоколад, вишня, груша, имбирь, нектарин, рыба, слива, сливки, тропические фрукты, цитрусовые, черный перец, ягоды.

Малина

абрикос, имбирь, корица, лимон, нектарин, ревень, слива, сливки, творог, цитрусовые, шоколад, другие ягоды,

Манго

банан, белое вино, ваниль, дыня, карамель, клюква, кокос, миндальное и кокосовое молоко тропические фрукты, утиная грудка, цитрусовые, черника, яблоко, ягоды.

Мандарин

анис, банан, ваниль, вишня, имбирь, инжир, кофе, мускатный орех, птица, тропические фрукты, фундук, шоколад.

Миндаль

абрикос, апельсин, банан, вишня, горький шоколад, груша, карамель, кокос, кофе, мед, персик, слива, сливки, творог, яблоко.

Ревень

абрикос, имбирь, натуральный йогурт, клубника, миндаль, нектарин, персик, слива, цитрусовые, черный перец, яблоко, ягоды.

Слива

абрикос, ваниль, вишня, каштан, корица, мед, миндаль, портвейн, фундук, цитрусовые, черный перец.

Фундук

абрикос, банан, вишня, груша, инжир, карамель, мандарин, персик, слива, цитрусовые, черника, шоколад, яблоко, ягоды.

Черная смородина

абрикос, корица, персик, портвейн, слива, фундук, цитрусовые, шампанское, яблоко, другие ягоды.

Черника

имбирь, лаванда, манго, мята, творог, фундук, цитрусовые, другие ягоды.

Яблоко

виноград, говядина (и говяжья печень), голубой сыр, грецкий орех, гранат, груша, имбирь, карамель, кардамон, каштан, киви, кленовый сироп, клубника, клюква, куриная грудка, корица, лайм, манго, миндаль, ревень, розмарин, сельдерей, черная смородина, фундук.

Кстати, на сайте уже есть статья про мои любимые пряные травы, уверенна, она вам тоже понравится!

 https://cooklikemary.ru/basics/moi-lyubimye-pryanye-travy

Правила сочетания продуктов питания

загрузка…

В интернете можно найти много схем и таблиц по сочетаемости продуктов питания, но в основном они ужасно сложные для восприятия. Это приводит к тому, что информация не запоминается, а значит — не приносит вам пользы! Поэтому я подготовила удобную и понятную схему сочетаемости продуктов, чтобы вы поняли, что все очень просто! Вы можете сохранить ее и потом использовать как подсказку по мере необходимости!

Содержание статьи

Для чего нужно знать о сочетании продуктов?

Написать статью о правильном сочетании продуктов питания меня сподвигла суровая реальность) В последнее время веганство и сыроедение становятся все более популярными, и это не может не радовать! Однако я вижу, что многие люди, перейдя на растительную пищу, делают одну и ту же ошибку — начинают нещадно смешивать полезные веганские продукты друг с другом, надеясь тем самым разнообразить рацион и получить максимум пользы. Цель хорошая, но путь ее достижения — нет!

Смешивание не сочетающихся друг с другом продуктов приводит к вздутию живота, образованию газов, расстройству кишечника и другим неприятностям. Запомните: «все, что не сочетается, — гниет и бродит». Кстати, зачастую такие вот негативные эффекты являются причиной разочарования в веганстве как таковом. В этом случае делается ошибочный вывод о том, что веганство не всем подходит и  может привести к проблемам со здоровьем. Хотя на самом деле стоит всего лишь научиться грамотно сочетать продукты, и проблемы с пищеварением исчезнут и можно будет наслаждаться всеми прелестями веганского типа питания!

Нужно понимать, что неправильное сочетание продуктов приводит не просто к дискомфорту в желудке или кишечнике, но в первую очередь — к неполноценному усвоению питательных веществ, содержащихся в еде. Например, один продукт может тормозить усвоение другого. А не до конца усвоенная пища превращается в шлаки, загрязняя организм и приводя к развитию болезней. Например, опасное сочетание жирного и сладкого в пище приводит к скачкам сахара в крови и проблемам с сосудами…

Еще хочу отметить, что к хаотичному смешиванию продуктов приводит не только банальное незнание о правилах сочетания, но также стремление готовить «гурманские» блюда как в ресторанах. Вместе в популярностью веганства стремительно растет количество веганских и сыроедческих кафе, а также групп в социальных сетях с красочными рецептами растительных чудо-блюд. Это прекрасно! Но давайте сохранять осознанность! Далеко не каждое красиво оформленное веганское блюдо полезно! Примерами блюд с откровенно плохой сочетаемостью являются: популярные сейчас сыроедческие чизкейки, смузи из банана с апельсином, фруктовый салат и др.

Дочитав эту статью до конца, вы узнаете, что в этих блюдах не так) А пока важно понимать, что кафе и группы в контакте предлагают ровно то, что пользуется спросом и им не всегда есть дело до вашего здоровья. А вот вам — есть дело. Поэтому знать простые правила сочетания продуктов очень важно! И сейчас я вам о них расскажу. Но прежде скажу так — эти правила важны для понимания того, как устроено пищеварение, но я не призываю фанатично следовать им и ругать себя каждый раз, когда вы отступите от них хоть на шаг! Во-первых, слушайте свой организм, порой он дает информацию более ценную, чем прописные правила. А во-вторых, любите себя и позволяйте себе иногда забывать про правила… иногда… и забывать осознанно, чтобы потом вспомнить вновь)

Правила и ошибки сочетания продуктов

Фрукты нужно есть отдельно от всего, как самостоятельный прием пищи. Либо за 30 мин. до основного приема пищи.

Причина заключается в том, что фрукты очень быстро перевариваются и проходят из желудка в кишечник. Поэтому если вы едите фрукты сразу после долго перевариваемой пищи (риса, макарон, каши, вареников, супа, бобовых, овощного рагу и т.д.), то в вашем желудке произойдет следующее — фрукты «упадут» сверху на плотную пищу, не смогут быстро пройти дальше и начнут там бродить (из-за сахара).

Вывод — есть фрукты в качестве десерта после сытной плотной еды — плохая идея! Нужно подождать 2-4 ч. и затем уже приступать к фруктам. Или же есть фрукты за 20-30 мин. до еды — за это время они успеют покинуть желудок и уступят место для другой пищи, не перемешиваясь с ней.

Сладкие и кислые фрукты не совместимы друг с другом! Вместе с тем, те и другие неплохо сочетаются со слабо кислыми фруктами.

Сладкие фрукты задерживаются в желудке дольше кислых. Это во-первых. Во-вторых, кислые фрукты заметно замедляют процесс прохождения сахаров через желудок. Поэтому фруктовые салаты, в которых намешаны бананы, киви, апельсины — это плохая идея! Тоже самое касается смузи из банана и апельсинового сока или ананаса! Гораздо лучше — такие сочетания для смузи:  банан + манго, банан + финики, финики + груша, бананы + вишня, ананас + апельсин + киви. Для большего полета фантазии смотрите табличку (сочетаются фрукты из 1 и 2 колонки и из 2 и 3):

Фрукт авокадо в списке не значится, так как по своим свойствам на фрукт не очень-то похож. Для него действуют те же правила, что и для жирных орехов/семечек (см. ниже). 

Зелень хороша со всем, да побольше! И в том числе с фруктами…

Не перестаю повторять, что зелень — это супер еда, которая прекрасно сочетается с любыми продуктами и помогает нейтрализовать погрешности в сочетаемости! Зелень можно и  нужно добавлять везде — в салаты, смузи, соус, веганские супы и вторые блюда (в самом конце, в тарелку, чтобы не убить зелень температурной обработкой). Используйте все, что можете — укроп, петрушку, кинзу, батву свеклы, шпинат, щавель, листья салата.

Мне больше всего нравится добавлять зелень в смузи. Это очень вкусно и полезно. А еще таким образом можно съесть за раз гораздо большее количество «травы», чем в салате.  Например, я делаю такие смузи: банан + шпинат, банан + мята. К зелени также относятся зеленые суперфуды   — спирулина, хлорелла, порошок из проростков пшеницы или ячменя. Они тоже подходят ко всему и их отлично добавлять в смузи и соки зимой, когда свежей зелени не найти… Например, смузи из киви и спирулины, из банана, фиников и спирулины, из банана, шпината и проростков ячменя.

Крахмалистые продукты не сочетаются с кислотой и жирами! Но сочетаются друг с другом и овощами без крахмала.

Для начала определимся с тем, что я понимаю под крахмалами. Это овощи с высоким содержанием крахмала (см. табличку), а также все злаки и  бобовые (по сути бобовые — это тоже овощи, но я их рассматриваю вместе со злаками, т.к. они плотные и в блюдах часто используются как альтернатива злакам).

Так вот, крахмалы расщепляются слюной (а именно — ферментом амилаза, выделяемым слюной), а кислые продукты тормозят выделение амилазы, тем самым замедляя усвоение крахмала. Поэтому бобовые и лимон не совместимы, так же как кукуруза и лимон… Хотя, я думаю это не очень популярные сочетания))) Помните, что много кислоты в помидорах, поэтому не очень увлекайтесь добавлением их в большом количестве в бобовые, злаки, картошку. Да-да, картошечка с помидорками — это не лучший вариант. Иногда можно, но не каждый день по большой порции)

Очень часто авокадо относят к крахмалистым фруктам и делают вывод, что авокадо и лимон — плохое сочетание. Я так не считаю. Да, в большинстве фруктов крахмала ничтожно мало, а в авокадо — чуть больше. Но это мелочи! Сравните — в авокадо крахмала содержится всего 0,1 гр /100 гр, тогда как в злаках — 60-70 гр, в бобовых — 40-50 гр, в свежей кукурузе — 62 гр, в картофеле — 15 гр и т.д. Поэтому соус из авокадо и лимона — это не страшно!

Та же история с бананами. Банан считается сильно крахмалистым фруктом, но на деле там около 5 г/100 гр крахмала. Нужно понимать, что это содержание верно для желтого банана без черных точек. А значит, для неспелого банана. Я много раз писала, что спелым и полезным является только банан в точечку! Даже отдельную статью написала о чудо-свойствах банана) Принцип здесь такой — неспелый банан содержит много крахмала, а когда спеет, то этот крахмал превращается в глюкозу и банан становится полезным для пищеварения! Черные же точки на кожуре являются признаком того, что крахмал превращается в глюкозу.

Далее. Крахмалы не дружат с  жирами, то есть картошечка с маслом — это может и вкусно, но не полезно уж точно! Так же как веганский вариант картофельного пюре на кокосовом молоке. А также паста, рис или гречка, поджаренные на масле! Поэтому я всегда говорю — не добавляйте масло. Мало того, что это плохое сочетание, так еще из масел при жарке выделяются канцерогены. Почему так происходит — читайте в моей статье о жирах и маслах.

Крахмалы можно без последствий сочетать друг с другом и с некрахмалистыми овощами. Например, такие варианты: рис с овощами, паста с овощами, тофу с грибами, баклажан с фасолью и т.д. Вариантов масса! Главное запомнить, что не надо добавлять жиры в ваши веганские блюда. В остальном можете миксовать друг в другом любые овощи, злаки, бобовые в любых пропорциях!!! 

Сильно крахмалистые овощи следует подвергать тепловой обработке, а злаки и бобовые — проращивать!

Следует знать, что сильно крахмалистые овощи лучше усваиваются после тепловой обработки. Ведь сырой крахмал плохо усваивается в организме человека. А при варке он преобразуется в более простую форму (глюкозу). Именно поэтому вареная или печеная картошка вкуснее и слаще сырой.

Ну а злаки и бобовые хорошо проращивать. При проращивании зерно удивительным образом меняет свой химический состав. Белки преобразуются в аминокислоты, сложные крахмалы — в легко усваиваемую глюкозу (не зря проростки становятся сладкими на вкус!), а жиры — в жирные кислоты. В разы увеличивается содержание антиоксидантов, клетчатки, витаминов. Причем появляются новые вещества и витамины, которых не было в непророщенном зерне! А вещества-ингибиторы, которые тормозят процесс переваривания, исчезают. Поэтому проростки сочетаются со всем, как и зелень. Кроме разве что мёда. Читайте статью об удивительных свойствах проростков.

Поэтому я без опасения делаю смузи из проростков с бананами, и вам рекомендую. Больше всего люблю пророщенную гречку с бананом. Хороши также сочетания банана с пророщенной пшеницей, овсом и пшеном. Помимо теории, я могу поделиться опытом. Никаких негативных эффектов от такого сочетания я ни разу не почувствовала, хотя мой организм стал очень чувствительным на веганстве.

Жиры лучше употреблять друг с другом или с некрахмалистыми овощами, но ни в коем случае не с сахарами!

Это касается в первую очередь орехов и семечек, а также авокадо и мякоти кокоса.  Эти продукты в силу высокого содержания жиров итак сложны для переваривания. Плюс в орехах и семечках есть вещества-ингибиторы, которые замедляют процесс пищеварения. Поэтому их нужно есть в ограниченных количествах и лучше отдельно от всего, в качестве сытного перекуса. В принципе допускается сочетание с кислыми фруктами и ооочень осторожно — со слабокислыми. Но я не рекомендую.

Самое главное ,что вы должны запомнить — не смешивайте жирное со сладким! С точки зрения здоровья это плохо! Во-первых, как мы уже поняли, сладкие продукты при смешивании  с жирами не могут быстро пройти через пищевод и перевариться. Они начинают бродить. Во-вторых, жиры из жирной пищи попадают в кровоток, затем пленкой обволакивают внутренние стенки сосудов. Чтобы кровь очистилась от этого жира, зачастую нужно больше суток! Если вместе с жирами или сразу после вы едите сладкое, то сахар и жир встречаются в крови, а это гремучая смесь, препятствующая нормальному метаболизму и приводящая к повышению уровня сахара в крови и разбалансировке всего организма.Об этом я писала в статье о сахаре во фруктах.

Печально, но вкуснейшие сыроедческие десерты оказываются вовсе не полезными! Чизкейки — это смесь огромного количества жиров с сахарами. Нагрузка на поджелудочную, печень, желудок…Сладкие конфеты-шарики из орехов и сухофруктов тоже тяжелы для пищеварения. И ореховые пасты и урбечи, перемешанные с бананами или сладкими сиропами! Но не нужно сильно расстраиваться! Нужно четко понимать, что все эти десерты — это не основная еда, а лакомство, которое не часто, но иногда можно себе позволить съесть. Я сама обожаю веганские трюфели из фиников и миндаля. И ем их, но умеренно, без фанатизма! В любом случае они несравнимо лучше, чем вредные сладости (торты со сливочным кремом, пирожные, покупное печенье, молочный шоколад и т.д.).

Добавлю, что орехи и семечки лучше есть после замачивания в воде. Достаточно замочить на 3-10 часов, можно на ночь. За это время орехи не успевают прорасти, но тем не менее напитываются влагой и становятся более легкими для переваривания! Кроме того, при замачивании орехи отдают в воду ненужные вредные вещества — удобрения, пестициды, ингибиторы и прочую химию!

Дыни и арбузы следует кушать только по отдельности и отдельно от всего! Это же касается воды.

Дыни и арбузы расщепляются быстрее всего и их рекомендуется есть отдельно от всего, не смешивая с другими продуктами. Если вы изредка смешиваете их с другими фруктами (например, на дне рождения), то ничего страшного не произойдет, но часто так делать не нужно.

Воду тоже нужно пить отдельно от всего. Либо за 15 минут до еды. Если вы запиваете еду водой или пьете сразу после еды, то это замедляет переваривание пищи и мешает эффективному усвоению питательных веществ. Лучше пейте воду через 1,5 часа и больше после еды (в зависимости от того, что вы съели и насколько быстро съеденное успеет перевариться). Следите за качеством воды, она должна быть без вредных примесей. Лично я пью дистиллированную воду и вам рекомендую!

Старайтесь есть простую пищу. Не нужно смешивать слишком много ингредиентов!

Это важный совет! Я заметила, что многие люди любят намешать в одном блюде 33 ингредиента, считая что так вкуснее. Это не эффективно с точки зрения пищеварения, даже если при этом вы смешиваете только хорошо сочетающиеся продукты. Во-первых, организм нужно воспринимать как фабрику по превращению пищи в энергию. Когда продукт поступает в желудок, фабрика распознает, что это за продукт и подбирает для него ферменты, способствующие скорейшему и эффективнейшему перевариванию. Для каждого продукта — свои ферменты. Когда поступает смесь из большого количество продуктов, то организм тратит энергию на то, чтобы распознать, что это такое в него попало. А распознав, выделяет ферменты. Конечно, наиболее качественно еда переварится, если она состоит из одного ингредиента (это называется моноедение). Но поскольку все мы гурманы, то одним можно не ограничиваться, но 3-4 думаю хватит) Если больше, то тогда будьте добры, позаботьтесь об идеальном сочетании этих продуктов. Иначе это будет колоссальная нагрузка на организм.

Делайте перерывы между едой, не «кусочничайте» постоянно!

Пищеварительной системе нужен отдых. Поэтому не нужно эксплуатировать ее без перерыва) Помните, что даже один съеденный банан или пара орешков — это тоже еда, которая в полной мере запускает процессы пищеварения (начинают выделяться ферменты, выбрасывается в кровь инсулин и т.д.). Поэтому постоянные перекусы — это не хорошо! Лучше устраивать 1-2 полноценных перекуса (до появления чувства насыщения), чем 4-5 мелких перекуса. Организм в этом плане похож на двигатель автомобиля. Если   постоянно ездить на повышенных оборотах, то двигатель быстро износится. Берегите свой организм, он у нас один)))

И в завершении предлагаю список вредных продуктов, которые лучше вообще исключить из рациона. Они сами по себе не полезны для пищеварения и здоровья в целом:

• Алкоголь
• Кофеин (кофе, чай). Кстати, в зеленом чае кофеина больше, чем в черном и не намного ниже, чем в кофе. Читайте об этом в статье о зеленом чае.
• Уксус
• Дрожжи
• Животный белок
• Майонез, маргарин (трансжиры)
• Поваренная соль, белый сахар, белая мука
• Сильно нагретое растительное масло (выделяет канцерогены).

Выводы

Итак, нужно запомнить золотые правила сочетаемости продуктов:

1. Фрукты есть за 20-30 мин. до еды. Сразу после еды — не есть!
2. Сладкие и кислые фрукты не смешить в один прием пищи
3. Есть как можно больше зелени. Она сочетается со всем!
4. Продукты, содержащие крахмал, не смешивать с жирами и кислотами.
5.  Крахмалистые овощи лучше варить/тушить.
6. Злаки по возможности нужно проращивать или хотя бы замачивать
7. Орехи и семечки нужно замачивать перед употреблением
8. Жиры не сочетать с сахарами
9. Дыни и арбузы ни с чем не смешивать
10. Воду пить отдельно от еды (за 15 мин. до еды или через 1,5-2 ч после).
11. Лучше пить дистиллированную воду.
12. Не смешивать слишком много продуктов в один прием пищи
13. Делать перерывы между едой, давать пищеварительной системе отдохнуть.
14. Откровенно вредные продукты (джанк фуд) полностью исключать из рациона

Это список самых важных советов по сочетанию продуктов питания. То, что должен знать каждый) Надеюсь, вы нашли в этой статье что-то полезное, чего не знали раньше. Я старалась вспомнить все, что знаю и помню сама. Я желаю вам легкого пищеварения и крепкого здоровья. Кушайте полезную веганскую еду и сочетайте ее с умом!

С любовью, Алёна Big Sister

Если вы не хотите упустить новые выпуски статей, то подпишитесь на рассылку!

Если вам понравилась статья, поделитесь ею с друзями с помощью соцсетей:

Идеальные сочетания в еде и несовместимые парочки :: Инфониак

Полезные советы

Существует огромный список продуктов, которые не нужно сочетать в одном блюде. Но есть и альтернативный перечень, в котором определённые продукты можно и нужно употреблять вместе.

Феномен сочетаемости известен как «пищевая синергия», а принцип его в том, что полезные вещества и витамины одного продукта прекрасно дополняют таковые в другом. В итоге полезные вещества усваиваются намного лучше, быстрее и эффективнее.

Начнём с дуэтов, которые станут настоящей находкой для тех, кто хочет получать максимум от еды.

Смотрите также: Опасные сочетания полезных продуктов — Видео

Полезные сочетания продуктов

1. Имбирь и мёд

Это сочетание обладает общеукрепляющим и эффективным противовоспалительным действием. Всё объясняется взаимодополняющими друг друга ферментами. Когда вы напиток настаиваете на имбире и мёде, то в результате получаете отличное натуральное средство, укрепляющее иммунитет.

Лучше всего пить его в межсезонье, заменяя им чай. Таким образом вы защитите свой организм от инфекционных и простудных заболеваний.

2. Шпинат и свекла

О силе шпината известно всем, однако, чтобы максимизировать пользу от него, употребляйте продукт вместе со свеклой. По мнению многих диетологов, тёмно-зелёные листовые овощи, такие как шпинат и капуста, лучше всего принимать в пищу вместе с другими вегетарианскими носителями витамина С, потому что всасывание железа значительно улучшается с помощью этого витамина.

3. Помидоры и оливковое масло

На душу населения в Греции употребляется больше помидор с оливковым маслом, чем в любом другом месте в мире. Продолжительность жизни у них довольно высокая. Помидоры насыщены антиоксидантом под названием ликопен, эффективность которого в снижении риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака доказана уже давно.

Но ликопин — это отличное жирорастворимое вещество, это означает, что его сочетание со здоровым, мононенасыщенным жиром, таким как оливковое масло, способствует ещё более эффективному его всасыванию.

Читайте также: Сочетания продуктов, которые борются с болезнями

Прекрасный соус для пасты выходит из тушённых помидор, оливкового масла, соли и перца. Или можно сделать очень простой и полезный салат Капрезе, в котором к охлаждённому оливковому маслу и нарезанным помидорам добавляют немного моцареллы и базилика.

4. Говядина и морковь

Это отличная «сердечная» еда, которая повысит вашу иммунную функцию. Витамин А, содержащийся в моркови, лучше всего усваивается при связывании с белком. Более того, говядина обеспечивает организм дополнительной дозой цинка, которая также укрепляет защитные функции иммунной системы.

Идеальные сочетания в еде

5. Красное мясо и розмарин

Красное мясо – это не совсем здоровая еда, но каждый из нас время от времени любит полакомиться стейком. Ущерб можно смягчить с помощью ромарина, более того, это только добавит мясу вкуса. Антиоксиданты розмариновая и карнозиновая кислоты, содержащиеся в розмарине, могут поглощать и нейтрализовывать свободных радикалов, содержащиеся в мясе и являющиеся одной из ключевых причин старения организма.

6. Апельсиновый сок и овсянка

Это настоящий завтрак чемпионов. Доказано, что этот дуэт предотвращает сердечные приступы и очищает артерии в два раза эффективнее, чем каждый из них по отдельности. Органические вещества, известные как фенолы, содержатся в обоих продуктах и стабилизируют уровень холестерина при совместном употреблении.

В овсянке быстрого приготовления содержится слишком много сахара, соли и красителей, поэтому отдавайте предпочтение кашам, требующим варки.

7. Черника и виноград

Оба эти фрукта, полные антиоксидантов, отлично подходят как для самостоятельного перекуса, так и для добавления в йогурт. Доказано, что вместе они дают сильнейшее действие антиоксидантов, чем если употреблять их по отдельности.

Читайте также: Кислоты и щелочи в продуктах питания

Заморозьте сезонную чернику и виноград, упаковав их в бумагу для выпечки, так они хорошо сохранятся, и вы сможете наслаждаться этими вкусностями до следующего сезона.

8. Орехи, семена и сухофрукты

В семенах и орехах много белка и мало воды, также, как и в сухофруктах. Употребление этих продуктов вместе улучшает пищеварение.

9. Говяжья печень и болгарский перец

Эти продукты и по отдельности очень полезны, а в сочетании друг с другом – это идеальное блюдо. Печень – это отличный источник железа, которое лучше всего усваивается в сочетании с витамином С, содержащимся в большом количестве в болгарском перце. А если к этому дуэту добавить еще шпинат, сельдерей, брокколи, томаты и лук, то получится питательный и вкусный обед.

10. Болгарский перец и оливковое масло

Сладкий перец составляет идеальную пару не только с печенью, но также и с оливковым маслом. Но тут уже идет речь о другом витамине, каротине. Этот своего рода предшественник витамина А очень полезен для здоровья. Но активным он становится только при контакте с молекулами жира.

Оливковое масло – это прекрасный источник полезных жиров. Они укрепляют иммунитет и улучшают работу сердечно-сосудистой системы. А если к этому сочетанию добавить грецкие орехи и тёртую морковь, то вы получите очень полезный витаминный салат.

Список полезных сочетаний продуктов

11. Зеленый чай и лимон

Это сочетание не просто вкусно, но и невероятно полезно. Поэтому оно обязательно должно быть в вашем рационе. Когда лимонный сок попадает в чай, происходит семикратное усиление действия полезных ферментов катехинов.

Эти ферменты борются с онкологическими заболеваниями, укрепляют иммунитет и замедляют процесс старения.

12. Яблоки и красное вино

Яблоки – крайне полезный продукт. Диетологи и врачи сходятся во мнении, что для обеспечения организма всеми необходимыми минералами и витаминами достаточно съедать одно яблоко в день.

Читайте также: О чем говорят ваши предпочтения в еде?

Если сделать их закуской к вину на постоянной основе, то вы значительно уменьшите риск развития онкологических заболеваний и улучшите работу сердечно-сосудистой системы. Главное, не переборщить с вином: дневной максимум – 2 бокала по 150 мл.

13. Куриное мясо и гречка

Гречка укрепляет иммунитет, способствует улучшению работы пищеварительной системы и представляет собой кладезь витамина В6, который регулирует процесс выработки женских гормонов, усиливает защитные силы организма и нормализует работу нервной системы.

Куриное мясо содержит много цинка, который помогает витамину лучше усвоиться. Помимо прочего, цинк положительно влияет на память, иммунитет и внимание.

Самые полезные сочетания продуктов

14. Тунец и руккола

Тунец – это источник полиненасыщенных жирных кислот омега-3, омег-6 и селена. Селен очень ценен сам по себе, а в сочетании с некоторыми другими минералами и ферментами повышает и их эффективность. К примеру, в состав рукколы входит антираковое и антибактериальное вещество сульфорафан, которое в сочетании с селеном усиливает свою эффективность в 13 раз.

15. Морковь и грецкие орехи

Грецкие орехи богаты витамином Е, а морковь насыщена каротином. Вместе эти вещества умеют настоящие чудеса. Витамин Е улучшает усвоение каротина и не даёт ему разрушаться. Благодаря регулярному употреблению в пищу этого дуэта вы сможете улучшить внешний вид и состояние ногтей, волос и кожи. Бонусом идёт укрепление иммунитета, улучшение памяти и внимания.

16. Инжир и молоко

Может показаться, что эти продукты не совсем совместимы. Но на самом деле всё наоборот. Молоко – источник кальция, а инжир – это кладезь магния. Вещества прекрасно дополняют друг друга, а с помощью магния кальций очень хорошо усваивается, это ему даётся проще.

Более того, этот дуэт ещё и очень хорошее противовоспалительное средство, однако молоко не должно быть обезжиренным.

17. Рыба и чеснок

Во время приготовления рыбы обязательно добавьте в процессе чеснок. Оба эти продукта способствуют укреплению иммунитета, обладают противовоспалительным эффектом и повышают защитные силы организма.

Более того, рыба – это прекрасный источник полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, которые очень важны для правильной работы организма, а также которые укрепляют кости и хорошо влияют на работу сердечно-сосудистой системы.

18. Твёрдый сыр и петрушка

Это сочетание крайне полезно для здоровья костей. В твердых сортах сыра присутствует очень много цинка, а зелень богата витамином Е, который во много раз усиливает антиоксидантные свойства этого элемента. Соберите сырную тарелку из разных твёрдых сыров и добавьте мелко порубленный пучок петрушки.

19. Овсяные хлопья и молоко

Молоко – источник кальция, овсяные хлопья – магния, который жизненно необходим для правильного усвоения первого. Добавьте к хлопьям банан или инжир, чтобы получить вкусный и полезный завтрак.

Читайте также: 8 волшебных комбинаций в еде для эффективного снижения веса

Однако, у каждой монеты есть и обратная сторона. Вам нужно также быть в курсе комбинаций в еде, которые могут спровоцировать развитие проблем со здоровьем. Вот самые опасные сочетания.

Вредные сочетания продуктов

Крахмал + кислые продукты

Не стоит есть картофель или тыкву с помидорами, также не нужно сразу после каши из чечевицы выпивать апельсиновый сок и т.д. Случится химическая реакция, в результате которой все продукты утратят свои полезные качества и мёртвым грузом упадут в желудок.

Газированная вода + молочные продукты

Если вы сначала выпьете газированной воды, а потом съедите или выпьете что-то из молочных продуктов, то у вас в желудке произойдёт взрыв маленького химического завода. В интернете есть ролики, показывающие, что происходит при смешивании колы с молоком.

Читайте также: 6 мифов о замораживании продуктов

Фрукты после плотного приёма пищи

Для переваривания первых горячих блюд нужно много времени, и когда придёт черёд фруктов перевариваться, которые вы съели после горячего, салата и сладкого, пройдёт как минимум полчаса. Но фрукты начинают гнить в желудке уже через 15 минут после приёма их в пищу. Лучше не представлять себе картину того, что в этот момент происходит в животе.

Список вредных сочетаний продуктов

Фрукты после белковых продуктов

Это касается яблок, груш, винограда, сливы, абрикосы и арбуза. Не ешьте их после мяса, рыбы, яиц и грибов. Причина такая же, как и в предыдущем пункте – разная скорость переваривания.

Кофе + ржаной хлеб с маслом

Если вы любитель выпить утром чашечку кофе с бутербродом, то знайте, что ничего хорошего эта привычка не несёт. Кофеин не даёт полезным веществам из масла и хлеба всасываться в организм.

Читайте также: Советы о том, как использовать специи с удивительными свойствами

Кола + алкоголь

Это реактивная ракета, просто космическая смесь для желудка. На ней предпочитают «летать» все любители вечеринок. Смесь колы с алкоголем – это напиток для того, кто хочет быстро опьянеть, и утром иметь сильнейшее похмелье.

Пиво + арахис

Это классическое сочетание, о губительных свойствах которого мало кто знает. Арахис на самом деле принадлежит к семейству бобовых, а не ореховых, как полагают многие. В комбинации с алкоголем бобовые утрачивают все свои полезные качества и превращаются в тяжёлый для организма продукт.

Дыня + алкоголь

Это самое надёжное слабительное. Если вы запьете дыню холодной водой, кефиром или йогуртом, получите тот же эффект.

Арбуз + солёные продукты

В результате такого микса очень много жидкости задержится в организме, и вы получите отеки и опухшее лицо.

Молоко + огурец или + солёная рыба

Это классика. Но на самом деле всё зависит от конкретного человека. У некоторых людей такое сочетание вызывает брожение в желудке, а иногда дело доходит и до отравления. Огурцы или солёная рыба, попав в желудок, окисляют молоко, поэтому оно сразу же сворачивается. Несмотря на этот давно подтвержденный факт, в культуре питания некоторых стран все равно есть блюда, которые сочетают в себе эти продукты. К примеру, форшмак.  

Опасные сочетания полезных продуктов

Сочетаемость продуктов — От здорового тела к здоровому духу…

В Аюрведе есть целый раздел, посвященный сочетаемости продуктов. Этой информации более 5000 лет. Почему я на этом делаю акцент. Учитывать сочетаемость продуктов – это не дань новой моде или новой диете, это разумный подход человека к своему питанию, это важно тем людям, кто забоится о своём здоровье и своём организме. Этой информацией владели люди с незапамятных времен. И если тогда это было актуально, а теперь это более чем актуально. Появились новые продукты. Промышленность выпускает консервы, полуфабрикаты, молочные продукты. Люди стали выращивать овощи и фрукты, которые не портятся месяцами (!). Человек забыл главное правило выбора продуктов питания:

Если продукт не портится, значит, он – МЁРТВЫЙ! Это значит, что в лучшем случае он не принесёт организму никакой пользы, а в худшем доставит массу неприятностей в виде болезней, лишнего веса. Мёртвые продукты организмом не перевариваются. Мёртвый продукт не несёт в себе никакой энергии. Продукт, который быстро портится – ЖИВОЙ! Такой продукт организм примет, переработает и возьмёт из него всё ценное.

Аюрведа изначально настроена на то, что люди употребляют вегетарианскую пищу. Именно поэтому сложно найти в книгах докторов по Аюрведе сведения о том, как действует то или иное мясо, рыба, яйца или сало на конституцию человека. Я думаю, что там вегетарианство обусловлено тёплым климатом, который не требует такой белковой подпитки. Но это моё мнение. А между тем, информация о сочетаемости продуктов найти можно — я это сделала и свела в этом большом разделе. Я сделала большую таблицу, которую можно просто распечатать, чтобы смотреть, с чем сочетается тот или иной продукт. А в тексте я словами рассказываю, что с чем сочетается. Я не рассматриваю такие продукты как майонез, консервы и полуфабрикаты – это мёртвая пища, которая несёт человеку вред. Мы рассмотрим живые продукты.

На первый взгляд, кажется, что совершенно невозможно кушать только то, что сочетается. Но это только на первый взгляд. Я стараюсь питаться только сочетаемыми продуктами и пришла к выводам:

1. Для нашего организма самая лучшая еда – это простая, ни с чем не смешанная еда, т.е. моно каши на воде, отварной или печёный картофель, запечённая или отварная рыба, как отдельное блюдо фрукты. После такой еды любые «сложные» «майонезные» салаты, кажутся миной замедленного действия – и это действительно так.
2. Тёплая еда для организма более благоприятная. Любая холодная еда и напитки гасят огонь пищеварения, что приводит к заболеваниям.
3. Аюрведа говоря о сочетаемости продуктов, предлагает не просто раздельное питание, где белки с белками, углеводы с углеводами. Подход сочетаемости более глубокий. Я неоднократно видела, как люди делают яичницу с ветчиной и посыпают сыром (вроде одни белки). А потом – аллергия, нейродермит, плохое самочувствие. Нельзя кушать более одного вида белка за один раз. Также как и крахмалы нельзя соединять за один приём пищи. Что одно, что другое способствует накоплению слизи (слизь даёт лишний вес) в организме.
4. Лучше тёплой воды, только горячая вода со специями! В моей жизни нет ни чая, ни кофе уже более 5 лет. Когда человек питается правильно, то стимуляторы ему не нужны, организм сам отказывается от них.
5. Сочетание продуктов должно учитываться не только «здесь и сейчас». Нужно помнить о том, что животные белки перевариваются организмом 4-5 часов. Молочные белки, белки морепродуктов и горохо-бобовые 2-3 часа. Фрукты и овощи 2 часа.
6. Такое питание помогает научиться слушать и слышать свой организм. Что в свою очередь помогает достичь полного исцеления.

Белки.

Мясо, птица. Рыба. Яйца. Грибы.

Идеально сочетаются с зеленью и с совместимыми овощами. Более того, эти продукты способствуют хорошему перевариванию белков и удалению многих ядовитых соединений.
Белки несовместимы с крахмалистыми продуктами, с фруктами и сахарами и друг с другом.
Яйца несовместимы с другими видами белка, йогуртом, дынями,  бананами.

Жиры.

Сливочное и топлёное масло, сливки, сметана; растительные масла; сало и прочие животные жиры. К этой же группе относят также жирное мясо, жирную рыбу, орехи.

Общее свойство жиров заключается в том, что они тормозят секрецию желудочного сока, особенно если употреблять их в начале еды. Вместе с тем жиры смягчают отрицательное действие некоторых неудачных пищевых комбинаций.

Жиры идеально сочетаются с зеленью, с овощами (салат со сметаной), с крахмалистыми продуктами (каша с маслом). Иногда допустимо совмещать жиры с фруктами, особенно с ягодами (клубника со сливками).

Нельзя сочетать сливки и метану с сахаром, этот приём используется в кондитерских изделиях. 

Не сочетаются между собой жиры растительные и животные. Есть некоторые исключения.

Растительное масло, допустимо с рыбой, в которой содержатся ненасыщенные жиры, и недопустимо с мясом.

Топлёное масло при жарке не выдает канцерогенные вещества, поэтому для жарки лучше всего использовать его, оно хорошо сочетается с белками.

 Сливочное масло лучше всего употреблять в чистом виде для еды с хлебом, а не для жарки.

Молочные белки.

Молоко, творог, сыры, йогурты, кефир, простокваша, молочная сыворотка.

Молоко не сочетается ни с чем. Пить в тёплом виде, не кипяченое со специями отдельно от всего. Допускается употребление молока со сладкими фруктами, но нужно наблюдать за реакцией организма. Молоко несовместимо даже с молочными продуктами.

Молочные белки идеально сочетаются с зеленью и с совместимыми овощами. Более того, эти продукты способствуют хорошему перевариванию белков. Допустимо сочетать с сухофруктами (творог с изюмом или финиками). Хорошо сочетаются с молочными жирами.
Молочные белки несовместимы с крахмалистыми продуктами, с белками животного происхождения, с кислыми фруктами, дынями.

Молочная сыворотка уникальный в этой гамме продукт, который сочетается с животными белками, и с молочными жирами, и с крахмалами, и со сладкими и полусладкими фруктами, и с зеленью, и совместимыми овощами.

Паслёновые

Помидоры, картофель, баклажаны, физалис и т.д.

Несовместимы с йогуртом, молоком, дынями, огурцами. Эту группу отличает наличие соланина, который является ядом и имеет горьковатый вкус. Поэтому баклажаны вымачивают с солью, картофелю не дают зеленеть. Горьковатый вкус говорит о наличии соланина, таким продуктом можно отравиться. Помидоры мы все привыкли кушать свежими в салатах. Но помидоры также рекомендуется кушать приготовленными, а ещё лучше со специями. Физалис можно кушать свежим, но обязательно вызревшим, иначе можно отравиться.

Картофель также относится и к крахмалистым продуктам. А помидоры и физалис имеют особенности сочетаний как полусладких фруктов.

Крахмалистые продукты.

Пшеница, рожь, овес и продукты из них: хлеб, макароны, кус-кус, булгур и т.д.

крупы: гречневая, рисовая, пшенная, ячневая, перловая

каштаны, спелая кукуруза.

Хлеб. Дрожжевой хлеб не сочетается ни с каким видом продуктов! Потому что содержит дрожжи. Говоря о сочетаемости продуктов имеется в виду без дрожжевой хлеб.

Идеально сочетаются с зеленью, жирами и со всеми овощами.

При употреблении крахмалистых продуктов с жирами рекомендуется также съедать что-либо из зелени или овощей.

Очень вредные сочетания: с любыми фруктами, сахарами, молоком и животными белками (хлеб или макароны с мясом, картофель с рыбой или мясом и т.д.). Также не допускается соединение крахмалов между собой (также как и разных белков).

Сладкие фрукты 

Бананы, финики, хурма, инжир, все сухофрукты.
Фрукты – быстро переваривающаяся пища. Сладкие фрукты несколько дольше задерживаются в желудке, более кислые — меньше. Все фрукты лучше всего есть отдельно от других продуктов. Особенно вредно употреблять их в качестве десертов, после еды. Исключение яблоко с морковью.

Полусладкие фрукты

Это манго, черника, голубика, земляника, малина, а также сладкие на вкус: яблоки, груши, вишни, сливы, виноград, абрикосы, персики и др. 
Полукислые фрукты отлично сочетаются между собой, со сладкими фруктами (груша с инжиром), с кислыми фруктами (яблоко с мандарином) и с кисломолочными продуктами (виноград с кефиром).

Совместимы со сливками, сметаной, зеленью, а также с белковыми продуктами, содержащими много жиров — с сыром, орехами, жирным творогом.

Дыни и арбузы. Дыни не сочетаются ни с одним видом продуктов, как свежие так и сушеные. Употреблять со специями.

Арбузы также лучше употреблять как отдельное блюдо, но с без дрожжевым хлебом с солью и перцем. Это поможет улучшить свойства арбуза и хорошо провести очищение почек.

Кислые фрукты

Апельсины, мандарины, грейпфруты, ананасы, гранаты, лимоны, смородина, ежевика, клюква; а также кислые на вкус: яблоки, груши, сливы, абрикосы, виноград и др. К этой же группе относят и кислую зелень – щавель, ревень и т.д.

Хорошо сочетаются друг с другом, с полукислыми фруктами, с кисломолочными продуктами, сливками, сметаной, жирным творогом.
Допустимы сочетания с орехами, сырами, зеленью. Несовместимы с животными белковыми продуктами, с зернобобовыми, с крахмалами и менее совместимыми овощами.

Лимон несовместим с йогуртом, молоком, огурцами, помидорами.

Совместимые овощи

Огурцы, сырая капуста (кроме цветной), редис, сладкий перец, стручковая фасоль, редька, лук, чеснок, свекла, репа, брюква, морковь, молодая тыква, молодые кабачки, латук и некоторые другие. Отлично сочетаются практически со всякой пищей, способствуя лучшему ее усвоению: с белками (мясо с огурцом, морковь с творогом), жирами (капуста с маслом), со всеми овощами, крахмалами (хлеб со свеклой), зеленью.

Все овощи не совместимы с молоком. Не сочетаются с фруктами.

Менее совместимые овощи

Цветная капуста, вареная белокочанная капуста, зелёный горошек, поздняя тыква, поздние кабачки, баклажаны.

Удачно сочетаются с крахмалами (кабачки с хлебом) и со всеми овощами, с жирами (баклажаны со сметаной), с зеленью.
Допустимо соединять с сыром.

Не сочетаются с животными белками, фруктами и молоком.

Горохо-бобовые.

Горох спелый, нут, маш, фасоль, бобы, чечевица всех сортов.

Идеально сочетаются с зеленью и с совместимыми овощами. Более того, эти продукты способствуют хорошему перевариванию белков. Хорошо сочетаются с крупами (усваиваются лучше и те и другие) и рисом (кичари).

Сочетаются с жирами. Допустимо сочетание с помидорами (приготовленными со специями).

Горохо-бобовые  несовместимы с крахмалистыми продуктами, с фруктами и сахарами.

Зелень

Салат, крапива, подорожник, зеленый лук,  сныть, кориандр, петрушка, акация, лепестки роз, клевер, укроп и др.

Зелень сочетается с любой пищей, кроме молока, дыни и арбуза. Для хорошего пищеварения рекомендуется каждый день съедать по пучку зелени. Особенно полезно её употребление с крахмалами и белками, в этом случае она способствует отличному перевариванию и нейтрализует токсины.

Сахара

Белый и жёлтый сахар, фруктоза, варенье, сиропы, мёд, патока.

Не сочетаются ни с одним видом продуктов. Если хочется конфеты с чаем, то кушать как отдельное блюдо, между приёмами пищи.

Мёд не совместим ни с одним видом продуктов. При нагревании становится токсичным. Употреблять как лечебное средство, отдельно от всего между приёмами пищи.

Мёд является ильным лечебным средством, особенно в сочетании с топлёным маслом (масло Гхи), но нельзя брать их в равных дозах.

Комбинированная диета | Таблица комбинирования продуктов

Если мы хотим оптимального физиологического здоровья, силы, силы и выносливости, мы должны полностью осознать важность поддержания надлежащего «кислотно-щелочного баланса» по отношению к кислотно-щелочной теории питания кислотно-щелочные продукты в соответствии с принципами правильного сочетания продуктов. Таким образом, мы можем обладать миллионами здоровых клеток тела, полных энергии для оптимального физиологического и биологического функционирования нашего тела.

Мы должны избегать кислотообразующих диет, которые приводят к расстройству желудка и ацидозу. Они украдут у нас клеточную энергию, необходимую для достижения максимального здоровья, силы, силы и выносливости, которыми способно обладать наше тело.

Не то, что мы едим, а то, что мы перевариваем и усваиваем, укрепляет наше здоровье, силу и полезность.

Беспрепятственное или беспрепятственное пищеварение может быть гарантировано только в той степени, в которой мы защищаем наш желудок от сочетаний пищевых продуктов и психических и физических состояний, которые нарушают и ухудшают пищеварение.Желудок, который пахнет разложением, не будет поставлять в организм «калорий» и «витаминов» , изначально содержащихся в съеденной пище. Соблюдение Правил правильного комбинирования продуктов позволит вам приготовить отличные рецепты комбинирования продуктов, которые составят очень здоровую диету комбинирования продуктов. Для удобства поиска доступна таблица комбинирования AFood.

Комбинации кислота-крахмал

1. Никогда не ешьте углеводную и кислую пищу за один прием пищи.

Не ешьте хлеб, картофель, горох, фасоль, бананы, финики или другие углеводы с лимонами, лаймами, апельсинами, грейпфрутами, ананасами, помидорами или другими кислыми фруктами.

Фермент птиалин действует только в щелочной среде; он разрушается слабой кислотой. Фруктовые кислоты не только препятствуют перевариванию углеводов, но также способствуют их ферментации. Щавелевая кислота, разведенная до одной 10 000 части, полностью подавляет действие птиалина. В одной-двух чайных ложках уксуса достаточно уксусной кислоты, чтобы полностью приостановить пищеварение слюны.

Доктор Перси Хоу, из Гарварда, говорит: «Многие люди, которые не могут есть апельсины во время еды, получают большую пользу, съедая их за пятнадцать-тридцать минут до еды».

Похоже, что доктор Хоу не понимает, почему люди не могут есть апельсины во время еды. Я посадил сотни пациентов, которые сказали мне, что они не могут есть апельсины или грейпфруты, на диету из этих фруктов, и они обнаружили, что могут их принимать. Такие люди имеют обыкновение принимать эти продукты с завтраком из хлопьев, сливок и сахара, тостов с яйцом, тушеного чернослива и кофе или другой подобной еды.

Помидоры нельзя смешивать с крахмальными продуктами. Их можно есть с листовыми овощами и жирной пищей. Комбинация лимонной, яблочной и щавелевой кислот, содержащихся в помидорах (которые высвобождаются и усиливаются при варке), очень антагонистична щелочному перевариванию крахмала во рту и желудке. Их не следует использовать в салатах при крахмальной трапезе.

При повышенной кислотности желудка переваривание крахмала затруднено. Большой дискомфорт доставляет их поедание.Они ферментируют и отравляют организм. Комбинации кислоты и крахмала очень редки в природе — кислое яблоко ближе всего к такой комбинации.

Белок-углеводная комбинация

2. Никогда не ешьте концентрированный белок и концентрированный углевод за один прием пищи.

Это означает, что нельзя есть орехи, мясо, яйца, сыр или другие белковые продукты вместе с хлебом, крупами, картофелем, сладкими фруктами, пирожными и т. Д.

Граф Сэндвич Считается, что изобрел сэндвич — современную мерзость для диет.Гамбургер, похожая мерзость, также является современной диетической новинкой. Сэндвичи с яйцом, сэндвичи с сыром, сэндвичи с ветчиной и аналогичные комбинации белка и крахмала появились недавно. Доктор Тилден говорил: «Природа никогда не производила бутерброды». Как правдивы его слова!

Переваривание углеводов (крахмалов и сахаров) и белков настолько различно, что, когда они смешиваются в желудке, они мешают перевариванию друг друга. Кислотный процесс (пищеварение в желудке) и щелочной процесс (пищеварение слюны) не могут осуществляться в желудке одновременно и в идеальном режиме.На самом деле они вообще не могут продолжаться вместе долго, так как повышающаяся кислотность содержимого желудка вскоре полностью останавливает переваривание углеводов, и за этим следует ферментация.

Доктор Дж. Джон Маршалл показал, что непереваренный крахмал в больших количествах в желудке абсорбирует пепсин и, таким образом, предотвращает соединение кислоты с белками, тем самым увеличивая количество свободной соляной кислоты.

Бобы содержат около 25% белка и около 50½% углеводов или крахмала.Это, несомненно, объясняет их сложное пищеварение и готовность к брожению. Профессор МакКоллум говорит, что морские бобы содержат специфические и трудноусвояемые углеводы. Но Макколлум ничего не знает о комбинациях. Бобы представляют собой сочетание «хлеба и мяса», и для каждого из двух их основных компонентов требуются совершенно разные процессы пищеварения. Крахмал бобов находится в желудке, в то время как их белок переваривается и, за исключением самых благоприятных обстоятельств, ферментирует, выделяя газ и токсины.

Одно из лучших правил еды, которое я могу вам предложить, — воздерживаться от всех бобов. . Сюда не входят стручковые бобы, которые содержат мало крахмала. Всем известно, что созревшие или «сушеные» бобы всех типов быстро ферментируют при употреблении в пищу и выделяют много газов. Сильный желудочный сок желудка, который участвует в переваривании белков, препятствует перевариванию крахмала. Пифагор советовал: «Мы не едим бобы». Мы подписываемся под этим планом, делая исключение только для стручковой фасоли.

Конфеты, сахар и др. Значительно подавляют секрецию желудочного сока и заметно задерживают пищеварение. При употреблении большого количества конфет за один раз они очень угнетают деятельность желудка.

Что бы ни было правдой в отношении эффектов комбинации крахмал-белок на переваривание белка, несомненно, что эта комбинация губительна для переваривания крахмала. Несомненно, желудочный сок разрушает птиалин слюны и останавливает ее переваривание.

Белковая комбинация

3. Никогда не употребляйте два концентрированных белка за один прием пищи.

Не ешьте орехи и мясо, яйца и мясо, сыр и орехи, сыр и яйца и т. Д. За один прием пищи. Не используйте мясо и молоко, яйца и молоко, орехи и молоко за один прием пищи. В самом деле, молоко лучше всего употреблять отдельно. Доктор Гибсон хорошо выражает это следующим образом: «Лучший способ употреблять молоко — это принимать его в покое или оставить в покое.»Исключение может быть сделано в случае кислых фруктов. Популярное суеверие, что лимоны, ягоды, огурцы и т. Д. С молоком опасны, не имеет под собой оснований».

Два протеина с разным характером и разным составом, которые требуют разных типов пищеварительных соков, каждый разной силы и характера и вливаются в желудок в разное время, не следует употреблять за один прием пищи. Один белок во время еды должен быть правилом.

Белок есть во всем, что он ест, но в большинстве продуктов его настолько мало, что мы игнорируем его, когда мы сочетаем его.Следует признать все правила сочетания продуктов и применять их только к концентрированным крахмалу, сахару, жирам и белкам.

Комбинация белков и жиров

4. Не употребляйте белки вместе с жирами.

Это означает, что нельзя использовать сливки, масло, масло и т. Д. С мясом, яйцами, сыром, орехами и т. Д. Жир подавляет действие желудочных желез и препятствует выделению желудочного сока, необходимого для мяса, орехов и т. Д. яйца или другой белок.Жиры, смешанные с пищей, задерживают развитие сока аппетита и уменьшают его количество.

Наличие жиров в желудке снижает производство химического сока. Жирные кислоты снижают активность желудочных желез, желудочного сока и снижают количество пепсина и соляной кислоты. Это также может снизить общий тонус пищеварения более чем на пятьдесят процентов. Этот ингибирующий эффект может исходить даже от жиров в кишечнике. Масло, введенное в прямую кишку, уменьшает количество желудочного сока, но не меняет его качества.(Масляные клизмы плохи.)

Кислотно-белковая комбинация

5. Не ешьте кислые фрукты с белками.

Это означает, что апельсины, помидоры, лимоны, ананасы и т. Д. Нельзя есть с мясом, яйцами, за исключением белковых жиров, таких как авокадо, сыр или орехи.

Проф. Павлов положительно продемонстрировал деморализующее влияние как фруктовых кислот, так и кислотных результатов ферментации при пищеварении. Кислые фрукты, препятствуя оттоку желудочного сока — беспрепятственному оттоку, которого настоятельно требует белковая пища, — серьезно затрудняют переваривание белка и приводят к гниению.Орехи и свежий сыр — едва ли не единственные белковые продукты, которые не разлагаются быстро в таких условиях, и их переваривание задерживается. Кислоты не препятствуют оттоку желудочного сока ни больше, ни дольше, чем ореховое масло или творожный крем.

Вместо апельсинового сока, грейпфрутового сока, ананасового сока и т. Д., Способствующих перевариванию белков, если принимать их вместе с ними, как утверждают в некоторых кругах, эти кислоты фактически замедляют переваривание белков.

Комбинация сахар-крахмал

6. Не употребляйте крахмал и сахар вместе.

Желе, джемы, фруктовое масло, сахар, мед, сиропы, патока и т. Д. В хлебе, пироге или в одной трапезе с злаками, картофелем и т. Д. Или сахар с злаками вызывают брожение. Горячие лепешки с медом или сиропом — мерзость.

Употребление в пищу крахмала, замаскированного сладостями, также является плохим способом употребления углеводов.Если принимать сахар, рот быстро наполняется слюной, но птиалин отсутствует. Птиалин необходим для переваривания крахмала. Если крахмал замаскирован сахаром, желе, джемом, сиропом и т. Д., Обманываются вкусовые рецепторы, нарушается переваривание углеводов. Моносахариды и дисахариды ферментируются быстрее, чем полисахариды, и склонны к ферментации в желудке в ожидании завершения переваривания крахмала.

Сахар в сочетании с крахмалом приводит к брожению.Означает кислый желудок. Это означает дискомфорт. Тем, кто пристрастился к практике поедания меда и кто придерживается популярного заблуждения, что мед, который является «натуральной сладостью», которую можно есть без разбора, должны знать, что это правило (не употреблять сладости с крахмалом) применимо к мед тоже.

Мед или сироп, без разницы, какие сочетания с горячими пирожными или хлопьями, медом или сахаром для подслащивания тортов — эти комбинации вызывают брожение. Белый сахар, коричневый сахар, «сырой» сахар, имитация коричневого сахара (то есть белый сахар, который был окрашен), черная патока или другой сироп с крахмалом означает ферментацию.Сода нейтрализует образующиеся кислоты; это не остановит брожение.

Комбинация крахмал-крахмал

7. Ешьте только один концентрированный крахмальный продукт за один прием пищи.

Правило употребления только одного крахмального продукта за один прием пищи, вероятно, более важно как средство предотвращения чрезмерного потребления различных крахмалов, чем как средство предотвращения плохих сочетаний. Хотя переедание крахмалов может привести к брожению, нет уверенности в том, что комбинация двух крахмалов сделает это.

Сахарно-сахарная комбинация

8. Раздельное питание ешьте сахар (фрукты) и крахмалистые продукты.

Правило комбинирования различных сахаров, вытекающих из различных пищевых классификаций, таких как крахмал или фрукты, может привести к расстройству пищеварения из-за неправильной практики комбинирования пищевых продуктов, которая может привести к ферментации некоторых сахаров из этих пищевых классификаций. Основная причина этого процесса ферментации просто связана с разным периодом пищеварения, необходимым для разложения этих продуктов на сахара, которые может принять организм.

Примером этого правила может быть комбинация кислого фруктового сахара, который должен быть переварен в течение часа, со сладким фруктовым сахаром, таким как вишня, финики, инжир, изюм и виноград, для правильного усвоения которых требуется до трех часов. переваривается. Сахар из кислых плодов задерживался, ожидая до трех часов или более, чтобы перевариться, и ферментировал, потому что они не были должным образом переварены в отведенные им временные рамки в один час. Крахмалистым продуктам требуется два часа или больше, прежде чем различные стадии пищеварения превратят крахмал в сахар, который будет принят клетками организма в качестве питательных веществ.Опять же, сахар из кислых плодов задерживался в ожидании переваривания в течение двух часов или более и подвергался брожению. Кроме того, кислоты из этих фруктов разрушают ферменты крахмала, и переваривание крахмала приостанавливается.

Возьми дыни в одиночку

9. Не употребляйте дыни вместе с другими продуктами.

Арбуз, мускусную дыню, дыню из медвяной росы, дыню для пирога, дыню касаба, дыню мускусную и другие дыни всегда следует есть отдельно.Я не знаю физиологических причин этого правила. Мы знаем, что эти продукты очень быстро разлагаются в желудке и почти наверняка вызовут проблемы, если их есть с другими продуктами. Если их есть в одиночестве — пищу, приготовленную из них, — так, чтобы они быстро выводились из желудка, они образуют отличную и восхитительную пищу.

Люди, которые жалуются, что дыни «не согласны» с ними, обнаружат, что, если их есть отдельно, но не между приемами пищи, они могут наслаждаться ими, не испытывая дискомфорта. Из-за того, что дыни легко разлагаются, они плохо сочетаются с какой-либо пищей, за исключением, возможно, некоторых фруктов.

Взять только молоко

10. Молоко лучше всего пить отдельно или не говоря уже о нем.

Молоко — это естественная пища для молодняка млекопитающих, причем каждый вид производит молоко особым образом и точно адаптированным к различным потребностям собственного потомства. Как правило, молодые люди принимают молоко отдельно, а не в сочетании с другими продуктами. Майло Гастингс однажды возразил, что телята будут есть молоко, а через несколько минут — траву. Но не следует забывать, что у теленка желудков на несколько больше, чем у нас, и он может справиться с этим без труда.

Молоко действует как изолятор желудка. Его крем подавляет выделение желудочного сока на некоторое время после еды. Молоко переваривается не в желудке, а в двенадцатиперстной кишке, следовательно, в присутствии молока желудок не отвечает его секрецией. Это предотвращает переваривание других продуктов, вводимых вместе с молоком. Возможно, молоко можно было бы употреблять с крахмалом, если бы это был чистый крахмал, но никакая крахмальная пища не является чистым крахмалом. Употребление кислых фруктов с молоком не вызывает никаких проблем и, по всей видимости, не противоречит его пищеварению.

Правильно приготовленная еда правильно сочетается на протяжении всего пищеварительного тракта; в то время как неправильно приготовленная еда, вероятно, неправильно сочетается на протяжении всего процесса пищеварения. Несколько фактов помогут прояснить это.

Проф. Павлов говорит: «Наличие жира в химусе в больших количествах сдерживает в собственных интересах дальнейшую секрецию желудочного сока и, таким образом, препятствует перевариванию белковых веществ; следовательно, сочетание жира и белковой пищи. особенно трудно переваривается.«

В то время как процессы пищеварения в кишечнике происходят в щелочной среде, и логично предположить, что комбинации практически не влияют на работу кишечника, Доктор Кейсон утверждает, что переваривание крахмала в тонком кишечнике при сопутствующем воздействии белками производит отчетливый застой. Это будет указывать на задержку пищеварения. Совершенно очевидно, что гниение и брожение, начавшееся в желудке в результате неправильного сочетания, продолжится и в кишечнике.Хорошее пищеварение слюны и желудка, по-видимому, необходимо для хорошего пищеварения в кишечнике.

См. Результаты неправильного сочетания продуктов.

,

Комбайн

.

10 опасных пищевых комбинаций, которых следует избегать

Мы привыкли есть пищу в сочетании: сыр с мясом, фрукты в салатах, молоко с фруктами. Но знаете ли вы, что современные гигиенисты, физиологи и аюрведа критикует эти комбинации как вредные? Эти комбинации продуктов часто вызывают вздутие живота, тяжесть и вялость.

Они подавляют процессы пищеварения и вызывают боль в животе, тошноту, усталость и затруднения с удалением отходов.

Вот несколько смертоносных пищевых комбинаций, которых следует избегать при планировании еды.

Опасные пищевые комбинации, которых следует избегать

1. Углеводы и животные белки

Когда вы едите углеводы с белками (например, мясо с картофелем или хлебом), они противодействуют гниению белков и углеводным ферментам. Это приводит к газам, вздутию живота и метеоризму. У тех, кто ел эту комбинацию в течение многих лет, возможно, развился иммунитет, но лучше есть дополнительные комбинации, такие как бобы и рис, что является хорошей комбинацией.

2. Два белка с высоким содержанием белка

Прибой и дерн, бекон и яйца — все это популярные комбинации, содержащие два источника с высоким содержанием белка.Это нагружает пищеварительную систему и требует много времени для переваривания. Чтобы этого избежать, ешьте блюдами курсами — сначала сохраняйте легкие белки, а мясо позже, и никогда не ждите более 10 минут между курсами.

[Читать: Вредные пищевые консерванты и их побочные эффекты ]

3. Еда и вода / сок

Питьевая вода или сок во время еды — одна из самых токсичных пищевых комбинаций. Вода разбавляет желудочные кислоты и снижает их эффективность в расщеплении белков, углеводов и жиров.Так что пейте воду за 10 минут до еды. Это предотвратит переедание или разбавление ферментов желудка.

4. Фрукты с едой

Кто не любит пикантную сальсу из манго с рыбой или клубникой в ​​своих салатах. Но это плохая комбинация, поскольку фрукты, которые в противном случае быстро проходят через пищеварительную систему, задерживаются в организме, и сахар в них начинает ферментировать.

5. Йогурт с фруктами

Йогурт содержит множество бактерий, которые действуют на сахар, содержащийся во фруктах.Это приводит к токсинам, простуде, аллергии. Вы можете избежать этой проблемы, используя неароматизированный йогурт комнатной температуры и добавив мед, корицу или изюм вместо свежих фруктов.

[Читать: Побочные эффекты замороженных продуктов ]

6. Злаки с молоком и апельсиновым соком

Молоко содержит казеин, а апельсиновый сок — кислоту. Вместе они свертывают молочные продукты, а также разрушают фермент, содержащийся в крахмалистых злаках. Чтобы этого не произошло, пейте фруктовый сок хотя бы за час до или после каши.

7. Банан и молоко

На Земле очень мало людей, которые не любят банановый молочный коктейль. Но это также делает комбинацию продуктов опасной, поскольку она тяжело ложится в желудок. Старайтесь избегать этого сочетания; если вы не можете устоять перед молочным коктейлем, добавьте щепотку мускатного ореха или корицы, чтобы стимулировать пищеварительную систему.

8. Бобы и сыр

Это очень распространенное сочетание в мексиканской кухне. Сыр, фасоль, острый соус и гуакамоле — это верный рецепт от вздутия живота, газов и других проблем с пищеварением.Однако, в отличие от общепринятого мнения, бобы сами по себе не вызывают газов. Поэтому постарайтесь отделить сыр от бобов, если у вас слабая пищеварительная система.

9. Помидоры и паста

Ни одна паста не обходится без помидоров, сырного соуса или мяса. Однако все это наносит ущерб вашей пищеварительной системе. В томате есть кислоты, которые ослабляют ферменты крахмалистых макаронных изделий и свертывают молочные продукты в сыре. Мясо и углеводы — еще одно плохое сочетание, из-за которого этот продукт очень трудно переваривать.Поэтому старайтесь придерживаться соуса песто, чтобы не утомляться после еды.

10. Сыр и мясо

Сырные фрикадельки, мясо в фондю, сыр и мясной омлет — все это с очень высоким содержанием белка. Естественно, его очень сложно переваривать. Вместо этого используйте нарезанные овощи в фондю, избегайте сыра в котлетах и ​​сокращайте мясо в омлете.

[Читать: Безопасно ли замораживать пищу в пластиковых контейнерах ]

Теперь, когда вы знаете о десяти смертельных комбинациях продуктов, избегайте их, чтобы вести жизнь без токсинов.Если вам известно о каком-либо другом сочетании продуктов, которое может быть вредным, сообщите нам об этом, оставив комментарий в поле ниже.

Рекомендованных статей:

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Супраджа — домохозяйка и мама, работающая полный рабочий день. Ее интересы лежат в области письма, здорового приготовления пищи и садоводства. Она является сертифицированным специалистом по английскому языку Кембриджского университета, а также проходит курс по фитнесу и питанию.Она пишет, чтобы обсудить свои взгляды на регулярные методы здорового образа жизни и вдохновить читателей на беззаботную жизнь.

.

Это самые ОТЛИЧНЫЕ пищевые комбинации всех времен?

Это самые ОТЛИЧНЫЕ вкусовые сочетания всех времен? Закуски, которые заставят вас потерять аппетит — от маринада, фаршированного КУРИЦЕЙ, до латте из авокадо

• На этой неделе бейсбольная команда рекламировала цыпленка в маринаде
• Теперь FEMAIL нашла самое лучшее отвратительные пищевые комбинации всех времен
• В их число входят латте с авокадо и голландские бананы

Имоджен Блейк Для Mailonline

Опубликовано: 16:37 BST, 19 мая 2017 г. | Обновлено: 16:42 BST, 19 мая 2017 г.

Шеф-повара всегда придумывают новые захватывающие блюда, в которых сочетаются вкусы, которые никогда не были объединены, но которые так или иначе работают идеально.

Но не всякая вкусовая комбинация гармонична, как доказывают эти мучительные картины еды.

На этой неделе «цыпленок» — кусочки курицы, фаршированные маринадом, — и латте в скорлупе авокадо вызвали отвращение в социальных сетях, поскольку фотографии съедобных мерзостей стали вирусными.

И это не единственные комбинации продуктов, которые никогда не следовало пробовать.

Это самые странные блюда, которые стали вирусными в сети, и в них сочетаются ингредиенты, которые действительно не связаны друг с другом.

Тысячи людей в ужасе делились фотографиями этого «цыпленка» — кусочков острого цыпленка, фаршированного внутри цыпленка, — который предлагался на бейсбольном матче в США на этой неделе. Создатели — поставщики бейсбольной команды Fresno Grizzlies — говорят, что это их взгляд на знаменитый Нашвиллский горячий цыпленок

Латте с авокадо — латте, подаваемый в оболочке авокадо — на этой неделе вызвал бурю в Интернете, и люди говорили, что это тенденция авокадо слишком далеко.Он был создан в кафе Трумэн в Мельбурне, но, похоже, это просто шутка местных бариста. дыхание после того, как они съели один из этих

Эта смешивающая желудок комбинация бананов, ветчины и голландского соуса может быть немыслима как блюдо в наши дни, но в 1970-х годах это рекламировалось как идеальный рецепт для званого ужина

Бургеры вкусные, как и спагетти, но мы не уверены, насколько хорошо они сочетаются друг с другом на тарелке.

Соленый картофель фри в сладком мороженом — это не сработает.Но тревожное количество людей окунают свой картофель фри из McDonald’s в McFlurry. Сообщается, что

Хумус — это традиционно пикантная закуска, поэтому один пользователь Twitter был встревожен, обнаружив версию соуса из нута в тесте для брауни (слева). В других необычных сочетаниях продуктов авокадо и мед (справа) — это то, что мы не хотим пробовать дома

Не могли бы вы окунуть свой картофель фри в мед? По словам этого пользователя Instagram, очевидно, что это вкусно, но мы будем придерживаться кетчупа, спасибо

Хрустящий бутерброд — это одно, но чипсы внутри сырого маслянистого хлеба, покрытого сахаром? Передайте нам ведро для больных

Чипсы из соли и уксуса, покрытые плавленым сыром с плесенью и пармезаном, заправленные распыляемым бальзамическим уксусом (слева) — это звучит и выглядит как буквальный собачий обед.А в Сеуле в одном кафе подают очень причудливую пиццу с шоколадом и сыром (справа)

Пользователь Imgur пристыдил своего друга в сети, когда она принесла ведро с попкорном и облила его кетчупом (слева). Еще одна комбинация продуктов, которая звучит отвратительно, — это дольки яблока, покрытые солью и перцем (справа)

Арахисовое масло традиционно подают с джемом или желе, если вы американец. Но этот пользователь Instagram говорит, что соленые огурцы — лучшее сопровождение.Нет, спасибо!

Поделитесь или прокомментируйте эту статью:

,