Семена чиа: как употреблять, полезные свойства. Семена чиа: польза и вред

Чиа или испанский шалфей – растение, привезённое из Южной Америки, доставшееся нам в наследство от индейской цивилизации. Точное время появления неизвестно, но впервые его начали употреблять в пищу ещё древние ацтеки, высоко ценившие его питательные свойства. Раньше считалось, что это религиозное растение, дающее силу всякому, кто съест его. Семена популярны и сегодня среди любителей здорового питания и тех, кто хочет похудеть.

Пьер Дюкан – современный популяризатор чиа

Первым диетологом, рекомендовавшим чиа для снижения веса, стал небезызвестный Пьер Дюкан, автор одноимённой диеты. Семена входят в список разрешённых продуктов меню, начиная с этапа «Чередование» (как известно, диета Пьера Дюкана состоит из нескольких разных этапов, на которых разрешены и запрещены те или иные продукты). В США чиа настолько популярны, что их добавляют в мучные изделия: хлеб, сладости, а также в энергетические батончики.

1. В их составе есть вещества, схожие с медицинскими антибиотиками. Но преимущество в том, что, в отличие от химических аналогов, семена не оказывают разрушающего воздействия на печень, улучшая здоровье, уничтожая патогенную флору и активизируя процессы заживления.

2. Укрепляют иммунитет, способствуют профилактике простуды и гриппа. Люди, употребляющие их в пищу регулярно, меньше болеют и практически не склонны к сезонным заболеваниям.

3. Полезные свойства семян чиа заключаются в улучшении микрофлоры кишечника – они возрождают полезные бактерии, уничтожая вредные. Если вы принимаете их, то снижается вероятность возникновения инфекций в ЖКТ.

4. Это надёжное профилактическое средство, предотвращающее повышение холестерина. Также оно может остановить развитие атеросклероза.

5. Могут снимать аллергические реакции благодаря наличию антиоксидантов и способствовать укреплению организма. Известны их омолаживающие свойства.

6. Нередко включают в состав вегетарианской пищи в качестве источника омега-3 и омега-6 кислот.

Таким образом, семена чиа, польза которых подтверждена опытом многих людей, способны улучшить ваше самочувствие, поправить здоровье и скорректировать фигуру. Но только в том случае, если принимать их в соответствии с определёнными правилами.

Чиа – богатый источник омега-3 кислот

В растении содержится около 40% полезных жиров, большая часть из которых – омега-3. В чиа эти вещества на 100% сохраняют полезные качества и усваиваются организмом в отличие от других источников. Омега-3 кислоты остаются даже после термической обработки, что очень хорошо для тех, кто не может есть семена в сыром виде. Отчасти их защищает толстая оболочка, которой покрыты семена чиа. Как употреблять их – в сыром виде или приготовленными? Вопрос сугубо индивидуальный, все зависит от вашего вкуса.

Напомним, что омега-3 кислоты играют важную роль в процессе пищеварения: с их помощью процесс избавления от ненужного жира ускоряется, поэтому вы худеете намного быстрее. Кроме того, эти вещества способствуют улучшению мозговой деятельности, укрепляют иммунитет и особенно полезны для людей, страдающих от сердечно-сосудистых заболеваний.

Полезные свойства семян чиа, их вред

Вы можете съесть горсть «семечек» и запастись энергией на весь день – чувства голода не будет! Это отличное средство для тех, кто страдает от тяги к еде. В Южной Америке растение ценили за высокие питательные свойства: индейцы брали с собой в длительные походы семена чиа. Как употреблять их, они знали чуть не с самого рождения, и вопроса о том, что взять в дорогу, не возникало. Так как весили семена немного, то это был просто отличный вариант питания.

Один взрослый мужчина мог наесться всего лишь горстью. Это вполне нормально, ведь, как и все семечки, чиа довольно питательны. В их составе содержатся растительный белок, клетчатка, многие витамины и минералы. Перед тем как употреблять чиа, учтите, что их калорийность – 486 ккал, это почти треть от суточного рациона худеющей женщины, поэтому их уместно употреблять не только в качестве перекуса, но и как полноценный приём пищи.

Противовоспалительная теория

Бытует мнение, что семена могут облегчать течение воспалительных процессов, происходящих в организме человека. Есть предположение, что диабет, ожирение, метаболический синдром, рак и многие другие болезни возникают именно из-за скрытых воспалительных процессов, медленно подавляющих иммунную систему.

Теоретики уверены, что различные патологии возникают из-за неправильного питания, а точнее, из-за перехода людей на пищу, богатую сахаром, глютеном пшеницы, лактозой. Эту тройку современные диетологи винят в большинстве болезней.

Противовоспалительная теория ещё не доказана учёными. Но сторонников у неё предостаточно. Именно поэтому противовоспалительные продукты, одним из которых являются семена чиа, широко применяются в диетах и при составлении меню здорового питания.

Факты о семенах чиа

• Содержат 20% белка и 34% различных жиров, включая полезные омега-3 и омега-6.

• Богаты кальцием. В чиа этого вещества в 5 раз больше, чем в молоке.

• Содержится калий, в семенах его в 2 раза больше, чем в бананах.

• Количество магния больше, чем в брокколи, в 15 раз.

• Содержание железа больше, чем в шпинате, в 3 раза.

• Богаты клетчаткой, которая помогает лучше переваривать пищу.

• Много антиоксидантов, поэтому чиа зимой могут заменить чернику и голубику.

• Полезные свойства приравниваются сразу к нескольким фруктам.

Семена чиа – верное средство для похудения

По форме они схожи с кунжутом – такие же мелкие и овальные, правда, цвет их тёмный. Гладкие, приятные на ощупь, запах напоминает льняное масло – всё это про семена чиа. Как употреблять их? Ешьте их как в сыром виде, так и в качестве добавки к приготовленной еде. Они имеют довольно приятный, немного пикантный вкус.

Если вы пробуете продукт в первый раз и ещё не знаете, как принимать семена чиа для похудения, то самое важное, что нужно учесть: при добавлении в пищу они разбухают и становятся похожи на желеобразную массу. Кроме того, они увеличиваются в размере до 12 раз. Важно отметить, что то же самое происходит в желудке, если употреблять их в сыром виде.

Именно способностью впитывать большое количество жидкости и объясняется их польза для похудения. Семена дают ощущение сытости – вам больше не захочется перекусывать. Наличие антиоксидантов гарантирует избавление от лишних калорий, а обилие клетчатки – правильную работу пищеварительной системы.

Чиа – пикантная добавка к еде

Смело приправляйте ими любую кашу, йогурты, салаты из овощей, блюда с содержанием мяса, соки, коктейли – в общем, всё что угодно. Особенно хороша с ними выпечка. Ни одно блюдо не будет испорчено, если добавить туда семена чиа. Как употреблять их, если вкус вам не понравился? Всё просто – ешьте их отдельно от остальной пищи.

Дозировка может быть разной и определяется выбранной вами диетой. В любом случае не следует перебарщивать и употреблять более 2-х чайных ложек. К примеру, Пьер Дюкан рекомендовал съедать 1 ч. л. в день. Прием же сверх рациона может вызвать обратный эффект – замедление похудения.

Итак, как правильно употреблять семена чиа? Определённого ответа нет. Важно помнить, что испанский шалфей не лекарственное средство, а добавка к пище, поэтому строгих ограничений и инструкций не существует. Рекомендуем следовать наставлениям Пьера Дюкана.

Семена чиа: польза, применение, противопоказания

1. Откажитесь от приёма семян при каких-либо нарушениях в работе ЖКТ. Если у вас диарея – немедленно исключите их из рациона.

2. Противопоказаны при пищевых отравлениях, аллергических реакциях, при беременности и во время кормления грудью.

3. Посоветуйтесь с доктором перед тем, как вводить продукт в свой рацион. Возможно, существуют ограничения, о которых знает только ваш лечащий врач.

4. Употребление следует начинать с малых доз, постепенно увеличивая до нормы. Приём может длиться 12 недель, поскольку ещё не изучено их влияние при продолжительном использовании.

5. При опасности заболеть раком простаты или при наличии данного заболевания также не рекомендуется есть семена. Это связано с содержанием альфа-линоленовой кислоты, которая может провоцировать недуг или осложнять его течение.

6. В составе много триглицеридов, поэтому при повышенном содержании их в крови следует прекратить приём или вовсе не начинать его. В таком случае рекомендуется принятие в пищу семян чиа сальбы (salba). Они не повышают уровень триглицеридов.

Таким образом, семена чиа, польза которых, безусловно, доказана, следует принимать с осторожностью, и тогда всё будет в порядке.

Рецепты с семенами чиа

Может быть так, что пища, которую вы едите, будет не только питательной, но и способствующей похудению. Многие задаются вопросом: «Как употреблять семена чиа каждый день без вреда для организма?» Предлагаем несколько рецептов, которые помогут вам насытиться без прибавки в весе.

1. Сыроедческие крекеры. По вкусовым качествам они похожи на хлебцы, но с насыщенным вкусом базилика и помидоров. Состав: семена чиа – 1 стакан, базилик – 20 г, помидоры (предварительно их нужно высушить) – ½ стакана, сок лайма – 2 ст. л., мёд – 1 ст. л., соль – щепотка. Приготовление: оставьте чиа в большом количестве воды (как минимум в 2 раза больше, чем семян) на ночь. После того как вы увидите, что они сильно разбухли, приступайте непосредственно к приготовлению. Поместите семена в миксер и смешайте с остальными ингредиентами. Выложите смесь на поднос и просушите её примерно день. Чтобы размягчить крекеры, добавьте в них оливковое масло.

2. Лимонный коктейль. Потребуется 2 ст. л. чиа, столько же сока лимона, 4 ст. л. мёда, 2 стакана воды. Залейте чиа большим количеством воды (минимальные пропорции 1 к 2), оставьте на 8-10 часов. Смешайте все ингредиенты в блендере, добавив дополнительные составляющие по вкусу (хорошо подходят сухофрукты, ягоды).

3. Пудинг с шоколадом. Смешайте полстакана миндаля, 1 стакан воды, третью часть стакана малины, 3 ст. л. мёда, какао – 1 ст. л., щепотку ванили. Измельчите в блендере до однородной массы. Семена вводите только после того, как остальные ингредиенты смешаны. При их добавлении следует энергично мешать массу ложкой.

Как выбрать качественный продукт?

• Перед тем как употреблять семена чиа, обратите внимание на страну их происхождения. Чиа из Китая приобретать не рекомендуется, так как уровень экологии там низок, поэтому продукты питания, поступающие оттуда, не всегда высокого качества. А от этого зависит ваше здоровье.

• У хороших семян должны быть соответствующие сертификаты. Для чиа это сертификат качества и органического контроля.

• Обратите внимание на стоимость. Перед тем как приобрести чиа, сравните цены на нескольких сайтах или в нескольких компаниях. Ввиду ажиотажного спроса на продукт стоимость может быть завышена в несколько раз. Если же цена очень низкая, то это также должно послужить поводом для беспокойства.

противопоказания, схемы потребления, разоблачение мифов

Чиа или шалфей испанский – одно из групп растений, достигающих высоты 1-2 метров с белыми или красными цветками, растет в Мексике. Исследователи доказывают, что еще до испанского завоевания цивилизация Майя употребляла чиа в пищу наряду с бобами, кукурузой и амарантом.

Первая волна популярности семян чиа появилась в момент, когда появилась информация указывающая, что они помогают в вопросах похудения. Как они связаны с процессами снижения веса? Семена чиа имеют свойство сильно разбухать, абсорбируя в себя жидкость, что позволяет занимать много места в желудке, создавая видимость насыщения. При этом они никак не влияют на скачки сахара в крови.

Это важно!

Как сделать так, что извлечь максимальную пользу из семян чиа, ведь во многих продуктах они добавляются в привычном виде зерен. Так ли это полезно? На самом деле, семена чиа стоит измельчать перед употреблением, именно так можно получить все полезные витамины из них. При размокании на поверхности цельного ядра формируется защитная слизь, призванная защитить витамины в чиа.

Несмотря на это, диетологи говорят, что неизмельченные семена чиа стоит употреблять тем, кто стремится похудеть. При этом если постоянно добавлять этот продукт в свой рацион, то без опасения можно снижать калорийность своего рациона на 200-300 ккал. К тому же, чиа хорошо прочищают стенки сосудов, и помогает вывести шлаки из организма.

Чем же так полезны семена чиа:

• содержат в себе жирные кислоты Омега-3;
• являются источником калия, фосфора, цинка и витаминов группы В;
• содержат достаточное количество клетчатки;
• в их составе большое количество антиоксидантов.

Противопоказания для принятия семян чиа

Многие говорят о том, что семена чиа не несут никакого вреда для организма. Однако стоит обратить внимание, что к группе риска относят следующих людей:

• которые страдают от болезней ЖКТ;
• у которых наблюдается индивидуальная непереносимости чиа;
• не стоит употреблять продукт при низком давлении;
• во время беременности, кормления грудью и даже в периоды лечения зубов стоит отказаться от приема семян чиа.

Нужно помнить, максимальная польза от семян чиа достигается при их концентрации в организме не более чем 15 грамм.

Схемы потребления семян чиа

Этот продукт можно употреблять в исходном виде, перемалывать в муку или сочетать с жидкостями. При этом существенной разницы в их воздействии на организм не отмечается, потому все зависит лишь от предпочтений.

Семена чиа можно добавлять к кашам и салатам, даже в выпечку, это помогает улучшить вкус, ускорить насыщение и благоприятно воздействовать на организм. В качестве муки они часто добавляются в выпечку, используются во время приготовления блинов, хлеба и запариваются вместе с кашей.

Интересно, что семена чиа можно использовать как маску для волос. Их стоит заранее замочить в воде на полчаса, после добавить к ним немного лимонного сока и нанести на волосы. Смывать такую смесь нужно через 10 минут. Это способствует улучшению структуры волос, делает их более гладкими.

Чиа: разрекламированный суперфуд. О чем нам лгали, разоблачение мифов

В последнее время не утихают разговоры о том, что добавление в различные продукты семян чиа – это не больше, чем уловки маркетологов. Так ли это на самом деле и сколько витаминов содержит в себе этот продукт?

Если верить рекламе, то именно в семенах чиа содержится в 15 раз больше железа, чем в шпинате и в 2 раза больше калия, чем в бананах. Именно знаменитые диетологи способны наталкивать на мысль, как же человек обходится в своей жизни без этого продукта и стоит ли переплачивать, когда семена чиа можно заменить другими продуктами?

Если сравнивать приведенные выше продукты, то удается сделать следующий вывод:

• в 100 граммах семенах чиа содержится 7,7 мг железа, в то же время в шпинате – 13,51 мг. То есть, опровергнув очередную маркетинговую уловку, удается уточнить, что в шпинате содержится практически в 2 раза больше железа, чем в чиа, что полностью разрушает созданный миф. Причем суточная норма потребления железа – 17 мг;
• в чиа содержится 407 мг калия на 100 грамм семян, в бананах – 348 мг, что в контексте суточной нормы этого вещества для организма не составляет большой разницы;
• в 100 граммах чиа содержится столько же кальция, сколько и в стакане молока. Причем усваиваются организмом этот минерал одинаково. В чем разница? Лишь в цене, ведь молоко стоит в разы дешевле.

Потому удается лишь опровергнуть любые попытки маркетологов привлечь всеобщее внимание к семенам чиа, а в итоге удвоить, а то и утроить их рыночную стоимость.

Также стоит вспомнить один из самых знаменитых рекламных ходов: в семенах чиа содержится столько же Омега-3 жиров, сколько и в большом стейке из семги. В чем разница и зачем переплачивать, если можно употребить 100 граммов чиа и ни о чем не беспокоиться? Дело в том, что чиа содержит в себе растительные Омега-3 жиры, а семга – животные, но об этом никто не спешит упоминать. А вот если сравнить количество того же Омега-3 в семенах чиа и рыбьем жире, то примерно столовая ложка чиа способна заменить лишь 0.3 грамма рыбьего жира, что даже меньше привычной для нас капсулы с ним.

Но таким ли бесполезным будет этот продукт, если сравнивать его с другими, более доступными для нас овощами и фруктами?

Семена чиа: о чем молчат маркетологи и что важно для потребителя

Стоит рассмотреть, почему этот продукт может быть полезной пищевой добавкой для организма и целесообразно ли употреблять его при диетах или спортивных тренировках.

1. Семена чиа – достаточно калорийный продукт, в 100 граммах содержится 486 калорий, при этом в бананах, которые также называют калорийным продуктом, содержится всего лишь 96 калорий. С другой стороны, чем более калорийный продукт, тем больше энергии он дает организму.
2. Чиа – богаты на клетчатку, в 100 граммах продукта содержится 34,4 грамма, что способно опередить многие диетические продукты. Но также в таких семенах достаточно большое количество жиров – 30 граммов, стоит обратить внимание, что они относятся к тем жирам, которые не стимулируют прибавление веса и их нельзя сопоставлять с жирами животных.
3. В этом продукте содержатся практически половина витаминов группы В, а также витамин Е, С, другие жирорастворимые витамины не было обнаружено при химическом исследовании.
4. В 100 грамм чиа содержится 122% суточной нормы фосфора (860 мг), 102% нормы меди, 118% нормы марганца и практически суточная норма селена. Потому этот продукт идеально возмещает недостающие элементы для организма.
5. Чиа относится к числу вегетарианских продуктов растительного происхождения.

Семена чиа, как и семена льна, улучшают пищеварение, обволакивают стенки желудка, а также помогают устранить диарею. Относительно лечебных свойств, то этот продукт ничем не отличается от свойств привычного нам шалфея.

О чем расскажет наука

Возвращаясь к рекламным постам, стоит вспомнить, что именно они гарантируют следующие результаты после употребления семян чиа:

• снижение артериального давления;
• снижение уровня холестерина в крови;
• уменьшение размеров талии.

Все это было опровергнуто исследователями, единственное, семена чиа способны уменьшать аппетит благодаря большому количеству жиров и углеводов в них и клетчатки.

Можно сделать вывод, что семена чиа поистине волшебная добавка, которая не обладает никакими волшебными свойствами. Этот продукт с легкостью заменяется другими, а маркетологи продолжают вводить в заблуждение покупателей, говоря, что именно в чиа содержится все то, что так необходимо человеку. Все, что за считанные дни сделает из него спортсмена, фитоняшку, которая сбросит все свои лишние килограммы, да и что лукавить, употребление семян чиа – наиболее верный способ долголетия.

Правда лишь в том, что практически любой фрукт или овощ будет содержать в себе столько же полезных веществ, а то и больше. Интересно, что еще более полезными по свойствам будут семена льна, да и стоимость их в разы ниже.

полезные свойства и противопоказания chia seeds, употребление в пищу семечек, их вред

Все в природе находит свое применение, даже мельчайшие семена растений могут содержать массу нужных человеку веществ. Новинка в наших краях — семена чиа, о полезных свойствах и противопоказаниях которых целесообразно поговорить детальнее. Богатые полезными веществами семечки заслуживают внимания, поскольку способны разнообразить меню и поддержать здоровье.

Первое знакомство

Родина полезных семян — Южная Америка. Древние ацтеки употребляли в пищу семена этой однолетней травы, применяли их в медицине. Было замечено, что маленькие симпатичные семечки питательны и маслянисты, отсюда и произошло название: в переводе с индейского chia — масляный.

Растение красивое, с удлиненными листьями бледно-зеленого цвета, вырастает до метра высотой, обладает сильным характерным запахом. Ботаническое название растения — испанский шалфей (Salvia hispanica). Ныне его употребляют в пищу практически во всем мире, активно культивируют в Мексике, Гватемале, Австралии. Основные потребители — приверженцы здорового питания, вегетарианцы, веганы. Семена мелкие, около 1 мм, неровно окрашены серым или коричневым цветом, с тонким выпуклым рисунком.

Ранее семена чиа собирали с диких растений, а в конце XX столетия появились первые результаты направленной селекции — черные и белые семечки (chia seeds), чуть крупнее и чуть полезнее оригинала. Один из новых видов испанского шалфея называют сальба.

Семена чиа — чудесные свойства и противопоказания. Как их употреблять?

Watch this video on YouTube

Полезные свойства чиа

Мелкие симпатичные чиа зерна оказались чрезвычайно полезными. Долгое время знаменитые ацтеки считали их не только основным продуктом питания, но и своеобразным допингом, приписывая растению волшебную силу. Чиа и еще более мелкие, но не менее полезные семена амаранта употребляли перед ответственными мероприятиями — охотой, соревнованиями, военными действиями.

Ученые исследовали химический состав необычных зернышек. Прежде всего калорийность 486 ккал и формула БЖУ (граммов в 100 г):

• белков — 16,54;
• жиров — 30,74;
• углеводов — 42,1.

Кроме того, важно содержание других элементов:

Плюс комплекс витаминов — В1, В2, В3, K, PP, A, значительное количество минералов (кальций, железо, калий, цинк, медь, марганец, магний, селен, фосфор, натрий) и важнейшие для организма жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Важно и наличие полезных элементов, и сочетание, пропорции, которые в данном продукте уникальны.

При этом полное отсутствие сахаров, крахмала, холестерина.

Очевидная польза

Маленькие симпатичные семечки приносят реальную пользу. Есть мнение, что наполненность их витаминами и прочими полезными элементами позволяет заменять бананы, апельсины, молоко, рыбу. Они являются частью рациона спортсменов, так как способствуют поддержанию физической выносливости.

Докторами-диетологами доказана способность чиа приводить в норму уровень сахара в крови, кровяное давление, а также разжижать кровь. Жирные кислоты Омега в качестве антиоксидантов предотвращают образование тромбов, обеспечивают свободный ток крови в сосудах. Калий способствует укреплению мышцы сердца, эластичности стенок сосудов.

Пищевые волокна и клетчатка очищают кишечник от лишних накоплений, оздоравливая желудочно-кишечный тракт, выводя из организма токсичные вещества. Непреходяща роль калия, магния и фосфора, которые здесь находятся в легкоусвояемой форме и улучшают состояние костной ткани, предупреждая возникновение и развитие остеопороза. Внешне это проявляется в красивых, блестящих волосах, крепких ногтевых пластинах, чистой и гладкой коже.

Подтверждена положительная роль зерен чиа, полезные свойства которых проявляются при устранении гормональных сбоев, анемии, перепадов настроения, нарушениий сна. Им под силу даже ремонтировать участки нарушенных ДНК, что необходимо в лечении онкозаболеваний простаты, толстого кишечника, рака молочной железы.

В повседневной жизни здорового человека чиа выступают в роли мощной профилактики нарушений памяти (как возрастных, так и благоприобретенных), простудных проявлений. Среди положительных качеств можно назвать еще и укрепление иммунитета, снижение веса, сокращение уровня холестерина, укрепление мышечных тканей.

Зная, чем полезны семена чиа как их употреблять, назвать мелкие полезные семена лекарственным средством и панацеей от всех бед нельзя. Это мощный стимулятор здоровья, оригинальный пищевой продукт, каждое семечко которого приносит пользу.

Ешьте Семена Чиа Ежедневно в Течение 2 Недель и Проверьте, Что Будет

Watch this video on YouTube

Правильное применение

Выяснив, чем полезны семена чиа, стоит также разобраться, как их употреблять правильно. Заморские семечки появились у нас не так давно и имеют некоторые особенности, которые следует учесть, чтобы получить от них максимальную пользу. Семена испанского шалфея сухие, но активно впитывают влагу, увеличиваясь при набухании в 12 раз. Это объясняет чувство насыщения после того, как съешь немного семян, важно учитывать эту способность при приготовлении блюд.

Кстати, предварительное замачивание не только обеспечивает максимальное восприятие полезных веществ, но и очищение от некоторых вредных соединений, например, кислоты фитиновой. Кушать волшебные семечки можно по-разному. Диетологи определили примерную норму — 30 г, то есть до 2 ст. л. в день. Ниже приведены несколько вариантов употребления чиа.

ЛОЖКА ЭТОГО СРЕДСТВА ОЧИСТИТ КИШЕЧНИК И УБЕРЁТ ЖИВОТ. Лечебные свойства чиа

Watch this video on YouTube

Без кулинарной обработки

Посыпка блюд. Чиа не имеют собственного вкуса и полностью растворяются в блюде, привнося всю свою пользу. В качестве базового продукта могут быть:

• овсянка;
• йогурты;
• мюсли;
• творог, салаты с жидкими соусами;
• масла и пасты для сэндвичей.
• Усиление пользы традиционных гарниров — картофеля, макарон, каш.
• Приготовление гранол с хрустящими семенами.
• Самостоятельное желе или добавка к фруктовым желе, смузи.

С тепловой обработкой

• Каша. 1 — 2 ст. л. семян залить 250 мл теплого молока, оставить набухать около 15 мин. В качестве вкусовой добавки хорошо использовать свежие или сушеные фрукты, орехи, мед, корицу, какао, а также соль, перец.
• Мука. Растереть чиа в муку и использовать для блинов, оладий, смешивая с пшеничной, овсяной или любой другой мукой в пропорции 1:3.
• Добавлять в тесто для выпечки хлеба, кондитерских изделий.
• Добавлять в запеканки, лазанью, мясные фарши, при запекании картофеля.
• Использовать как загуститель для супов-кремов

Заготовка для будущих блюд

1 ст. л. семян смешать с 60 мл воды, оставить на 30 мин., периодически помешивая. Получится густой, плотный гель, который потом добавляют в любое блюдо. Для более жидкого геля воды нужно около 130 мл, такой вариант хранится в холодильнике до 2 недель и легко смешивается с блюдами.

Chia fresca — вкуснейший витаминный коктейль. 2 ч. л. чиа высыпать в высокий стакан с 300 мл воды, сока, чая, молока. Жидкость может быть горячей, теплой или охлажденной. Через 5−10 мин. размешать коктейль — он готов.

Возможный вред

Как бы ни был богат полезными веществами тот или иной продукт, чрезмерно увлекаться им не стоит, чтобы не навредить. В отношении чиа также полезно знать, какой может быть вред от них. Однозначным противопоказанием являются:

• беременность;
• период грудного вскармливания;
• состояние отравления каким-либо продуктом;
• проблемы с ЖКТ;
• аллергические реакции;
• явные кожные высыпания;
• прием лекарственных препаратов.

Чтобы избежать возможных неприятностей, следует ограничить употребление нового для себя заморского продукта. Испанский шалфей целесообразно начинать принимать с нескольких зерен, постепенно увеличивая дозу до 30 г, не более. Правильным будет также ограничить время их применения 1−2 месяцами. Даже если все в порядке, полезно сделать перерыв, прежде чем вновь применять «витаминную бомбу».

При малейшем дискомфорте нужно прекратить принимать семена шалфея, отказаться от них совсем, несмотря на полезные свойства семян чиа.

Приобрести качественные семена чиа можно в специализированных магазинах или отделах супермаркетов. Следует внимательно ознакомиться с сопроводительной надписью на упаковке: Семена чиа, Chia samen, Semi di Chia, Sementes de Chia. Заслуживает внимания и дата их производства, упаковки.

Семена Чиа — полезные свойства и противопоказания для женщин

Одним из желаний любой хозяйки является сочетание полезности и сытности домашней кулинарии. Сегодня на прилавках магазинов можно найти большое количество продуктов, которые позволяют сделать домашнее меню не только вкусным, но и полезным. Лидирующие позиции среди них по праву занимают семена Чиа (второе название – «зерна испанского шалфея»). Являясь дальним родственником мяты, эти семянки, немного напоминающие по виду плоды льна, представляют собой небольшие зернышки темного цвета. Являющиеся основой семян Чиа витамины и полезные элементы позволяют сделать еду одновременно питательной и профилактической при различных заболеваниях.

Чтобы разобраться, в чем заключается вся польза семян Чиа и кому рекомендуется их употребление, а также ознакомиться с некоторыми простыми рецептами с использованием этого уникального продукта, предлагаем воспользоваться собранными в данной статье наблюдениями и рекомендациями ученых и опытных кулинаров.

Составляющие компоненты

Различные лечебные особенности зерен испанского шалфея обусловлены наличием следующих компонентов в их составе:

• 
  калий;
• 
  железо;
• 
  магний;
• 
  клетчатка;
• 
  селен;
• 
  жирные кислоты Омега-6 и 3.

И это далеко не весь список полезных микроэлементов, находящихся в составе зерен Чиа. Следует отметить также наличие в данном продукте огромного количества витаминов и минералов, антиоксидантов, а также масел, которые оказывают благотворное воздействие на организм человека в целом.

В каких случаях рекомендуется применять семена Чиа

Применение зерен испанского шалфея рекомендовано как в профилактических, так и в лечебных целях. Например, при употреблении зерен Чиа улучшается память, стимулируется работа мышечной системы, совершенствуется состояние иммунной системы, а также приходит в норму нервная система. Использовать их в качестве добавки к основным блюдам рекомендуется в детском меню, при приготовлении пищи возрастным людям и профессиональным спортсменам. Особенно полезен прием семян Чиа для женщин в период менопаузы (климакса).

Из-за низкого гликемического индекса еда, приготовленная с добавлением семян Чиа, способствует скорому насыщению и в дальнейшем снижению аппетита. Именно благодаря этому зерна испанского шалфея активно используются для похудения. Чиа помогают в борьбе с лишним весом, ускоряя процесс обмена веществ. Поэтому те, кто страдает от ожирения, могут безопасно для здоровья похудеть на несколько килограммов без диет и изнуряющих упражнений, лишь введя в свой рацион семена.

Зернышки испанского шалфея заслужили высокую оценку и в диетологии. Опытными диетологами они рекомендуются для очищения кишечника, для выведения из организма шлаков и токсинов. Эти чудесные свойства объясняются способностью впитывать влагу, в десятки раз превышающую объем употребленных семян.

В настоящее время многие ученые активно занимаются разработкой эффективного лекарственного препарата на основе Чиа от сахарного диабета. Полезные свойства этого продукта способны излечить многие заболевания, в том числе и такие серьезные, как диабет.

Противопоказания

Несмотря на то, что существует множество утверждений о целебных свойствах Чиа, имеется и ряд противопоказаний, с которыми стоит ознакомиться до начала использования семян в пищу:

1. 
   При длительном бесконтрольном приеме продуктов, в состав которых входят зерна испанского шалфея, могут возникнуть аллергические реакции. Проявляться это может высыпаниями на коже.
2. 
   Из-за содержания в составе семян пищевых волокон может возникнуть вздутие живота, что вызовет определенный дискомфорт. Тем, кто подвержен повышенному газообразованию в кишечнике, следует воздержаться от употребления в пищу Чиа либо минимизировать прием данного продукта.
3. 
   Нежелательно использовать семена Чиа в пищу, если вы проходите курс лечения с приемом таких лекарственных препаратов, как аспирин либо антикоагулянты.
4. 
   Также противопоказаны продукты с Чиа тем, кто страдает от пониженного давления.
5. 
   В связи с тем, что до сих пор не были проведены необходимые лабораторные исследования, которые бы доказывали влияние семян Чиа на течение беременности, женщинам, находящимся в «интересном положении», следует воздержаться от приема данного продукта. Также с осторожностью следует включать в свой рацион семена и кормящим мамочкам.

Негативные последствия от употребления в пищу Чиа во время беременности и лактации выявлены не были, однако лучшим решением будет перестраховаться от возможных аллергических реакций, ведь в данном случае речь идет о здоровье малыша.

Правила употребления семян Чиа

Чтобы сохранились все полезные свойства семян Чиа и организм получил необходимый набор витаминов и микроэлементов, зерна можно употреблять сырыми или после термической обработки. Употребляют этот продукт как в чистом виде, так и в качестве добавки к выпечке, овощным и фруктовым салатам, кашам. Из зерен можно приготовить муку, измельчив семена в блендере, или использовать в качестве основы для приготовления масляных заправок.

Чтобы организм взрослого человека получил суточную норму набора витаминов и Омега-3 жирных кислот, следует употребить в течение дня 5 гр семян Чиа либо 1 гр масла.

Семена обладают ненавязчивым вкусом с ореховым ароматом, поэтому отлично подходят в качестве вкусовой добавки к выпечке и десертам. Не испортят, а лишь обогатят вкус зернышки, добавленные в йогурты, творожные блюда (запеканки, сырники), плов, различные каши.

Вкусные и полезные рецепты

Сегодня интернет и печатные издания пестрят разнообразными рецептами приготовления вкусной и полезной для организма пищи. Предлагаем воспользоваться проверенными рецептами готовки десертов и основных блюд с использованием семян Чиа.

1. 
   

   
   Ароматные кокосовые блинчики

Секрет рецепта заключается в следующем: в приготовленное жидкое тесто для блинчиков добавляют кокосовую стружку и обжаренные зернышки Чиа. Жарят блинчики на сливочном масле и подают со свежими ягодами.

2. 
   

   
   Ультра-полезный яблочный смузи

Готовится этот десерт из яблок, бананов и черной смородины. В конце приготовления добавляют немного кленового сиропа (1-2 ложки) и щепотку семян Чиа. Такое фруктово-ягодное блюдо можно предложить не только в качестве десерта, но и как полноценный витаминный перекус.

3. 
   

   
   Салат с лососем и маслом из семян Чиа

Набор продуктов, входящий в состав этого сытного блюда, легко найти на прилавках любого магазина. Для приготовления салата вам понадобится вареный картофель, филе лосося, куриные (перепелиные) отварные яйца, листья зеленого салата, помидорки черри, зернышки Чиа и масло из этих семян, немного тертого сыра и приправа для заправки, добавленная по вкусу. Блюдо получается не только сытным и красивым, но еще и очень полезным. Такой салат даже можно смело предложить в качестве полноценного ужина.

Приобретение и хранение полезных зерен

Чтобы быть уверенным, что продукт принесет пользу организму, следует приобретать его в специализированных магазинах. Необходимо учитывать следующее:

• 
  отметку о дате изготовления и сроке годности;
• 
  сертификат качества;
• 
  полное соответствие стандартам производства.

При наличии на упаковке всех этих отметок можно смело приобретать продукт и употреблять его в пищу.

Хранить семена Чиа следует в прохладном месте (но не холодильнике!), избегая попадания на них прямых солнечных лучей. Помещенные в плотно закрытую емкость зерна могут храниться до полугода. Более подробную информацию можно узнать на упаковке пачки с семенами.

Приобретая семена Чиа у надежного и проверенного продавца, вы можете не сомневаться, что данный продукт принесет лишь пользу вашему здоровью и здоровью всей вашей семьи.

Мне нравится
0

Семена чиа — полезные свойства и противопоказания, как принимать

Хотите стать непобедимыми, как воины древних ацтеков — принимайте волшебные зернышки, о достоинствах которых люди знали много веков назад. Нужны доказательства — читайте о полезных свойствах и противопоказаниях семян чиа. Пропав из рациона человека на целых пять столетий, они победно вернулись в начале 90 годов прошлого столетия, благодаря экспериментам ученых, исследованиям селекционеров и сохраненным рецептам приготовления.

Экскурс в историю

Если обратиться к истории, то обнаружится, что семена чиа считались одним из наиважнейших продуктов в питании древних жителей американского континента — инков, майя и ацтеков.

Не одно тысячелетие, до завоевания Америки, их выращивали и употребляли наряду с кукурузой, амарантом и фасолью. Сейчас неизвестно, знали ли коренные обитатели Америки о пользе чиа для здоровья. Но воины племен были уверены, что горсть семян сохраняет силы в дальних переходах, поскольку организм не страдал от потери жидкости, несмотря на разреженный горный воздух и жару. Дает отвагу и делает непобедимыми.

Семена столь высоко чтились, что подносились богам во время культовых обрядов. Из зерен растения давили масло, и женщины использовали его для натираний лица и тела. Долгое время чиа являлись платежным средством, ими оплачивали налоги, использовали в качестве валюты в расчетах между племенами.

Конкистадоры Кортеса, уничтожили плантации чиа, подорвав могущество аборигенов континента, одновременно запретив возделывать растение. В начале 90 годов в малонаселенных районах Мексики обнаружили дикорастущий чиа. Тогда же составили программу возрождения культуры. Спустя 15 лет вывели новый вид растения – сальбу, не уступающую по полезным свойствам древним сортам.

Сейчас чиа появился в магазинах среди продуктов здорового питания, поскольку его активно выращивают во многих странах с подходящим климатом – в Аргентине, Гватемале, Венесуэле, Бразилии, Боливии.

Полезные свойства семян чиа

Внешний вид семян не слишком впечатляет. Мелкие блестящие зерна, не крупнее семян льна, формой схожи с фасолью. Однако, полезные свойства чиа способны поразить. Польза семян, как и противопоказания, обусловлены натуральным составом.

Состав семян

Чили – источник клетчатки, полезных здоровью мононенасыщенных жиров, углеводов, белков. Известна гипотеза, по которой название семян произошло от слова «масляный». И вполне оправдано, поскольку в составе испанского шалфея 40% масла. Масло по показателю содержания альфа-линоленовой кислоты лидирует среди всех продуктов животного и растительного происхождения. В составе чиа кальций, магний, железо, цинк, фосфор, калий. В линейке витамины Е, С, А, ниацин, рибофлавин, тиамин.

Чем полезны семена

Употребление в пищу семян шалфея благотворно сказывается на работе всех органов человека. При отсутствии противопоказаний к применению, чиа особенно полезны для:

• Улучшения работы пищеварительной системы,
• Ускорения обменных процессов, благодаря этому семена чиа полезны для снижения веса.
• Укрепления костей, зубов.
• Нормальной работы опорно-двигательной системы.
• Профилактики остеопороза у пожилых людей и женщин.
• Сохранения памяти даже в зрелом возрасте.
• Стабилизации деятельности нервной системы.
• Избавления от судорог.
• Контроля сахара в крови, для профилактики диабета.
• Положительного воздействия на эндокринную систему.
• Разжижения крови, выступая как природный аспирин.
• Нормализации деятельности сердца и сосудов. Полезные вещества, содержащиеся в семенах чиа, будто созданы для поддержания здоровья сердечной системы, включая сосуды.
• Употребление шалфея из Америки полезно для сохранения нормальных показателей давления.
• Понижения уровня вредного холестерина, поскольку в растении полностью отсутствует природный холестерин.

Вред и противопоказания

Полезные свойства семян чиа великолепны, многие принимают их с целью наладить здоровье и похудеть, не подозревая, что существует ряд противопоказаний к употреблению. При неправильном употреблении и чрезмерном увлечении продукт способен огорчить.

Впервые включая чиа в рацион, начните с малого количества, внимательно наблюдая за реакцией организма. Если нет аллергических проявлений, это ваш продукт. Появление диареи, затруднения дыхания, кожных высыпаний – сигнал о противопоказании чиа.

• Но не переусердствуйте с количеством. Побочным действием употребления может стать избыточное формирование газов в кишечнике.
• Поскольку испанский шалфей способствует понижению давления, его нельзя принимать при гипотонии.
• Противопоказанием к применению является прием антикоагулянтов и аспирина, а также препаратов для лечения диабета.
• Влияние семян на беременных женщин и кормящих мам до сих пор не изучено. Поэтому данной категории женщин не стоит рисковать, и от включения в меню продукта временно отказаться.

Чиа для женщин

Женщины индейских племен Центральной Америки поражали европейцев молодостью и красотой. А все потому, что кроме употребления в питание, они постоянно натирали масляными зернами тело и лицо.

Свойства мексиканского шалфея женщинам полезны в репродуктивном возрасте. Окажут целебное действие в период климакса и менопаузу.

Применение семян:

1. Нормализует гормональный фон.
2. Регулирует менструальный цикл.
3. Снимает боли во время месячных.
4. Улучшает работу яичников, способствует росту эндометрия, что приводит к скорому зачатию.

Семена чиа для похудения

Чем полезны семена чиа для похудения? Они позволяют снижать вес и не вводить при этом организм в стресс. Вряд ли женщины ацтеков страдали ожирением, ведь они питались семенами. Современные леди также взяли на вооружение полезное свойство семян впитывать в себя колоссальное количество жидкости.

• Разбухая в желудке, испанский шалфей дает чувство продолжительной сытности. Это позволяет контролировать аппетит и постепенно снижать вес без лишних страданий.
• Чиа наделены способностью ускорять обменные процессы, особенно жировой обмен. Организм самостоятельно начнет перерабатывать жир и выводить его излишки. Кроме того, клетчатка, а её в составе испанского шалфея рекордное количество, выступает как природный абсорбент.
• По отзывам худеющих, только употребляя продукты с семенами (сырые зерна, муку, напитки), женщины легко теряли до 4 килограммов веса без вреда организму.

Как употреблять семена чиа

Неопытных едоков обычно интересует, как замачивать семена. Одним из главных свойств чиа заключается в способности впитывать большое количество жидкости. Поэтому перед употреблением их замачивают в воде. Разбухая, они увеличиваются в размерах в 12 раз.

1. Замачивание удаляет из зернышек вредные соединения.
2. Семена легче глотать, поскольку в сухом виде это делать затруднительно.
3. Не придется запивать чиа большим количеством воды.

[ok]Внимание! Если не запить сухие семена водой в достаточном количестве, они возьмут необходимое из кишечника, что чревато плохими последствиями.[/ok]

Решив включить в рацион семена впервые, попробуйте сначала понять, какой из вариантов употребления вам подходит больше.

Запарьте семена или измельчите в кофемолке, сделав муку. Продукт добавляют в соусы (например, в майонез), кладут в выпечку, творог, кашу, любые напитки. Измельчив, посыпают салаты.

Как правильно замочить

Поскольку семена увеличиваются в размере в 10-12 раз, соотношение воды будет соответствующее – 1:10. Как правило, на стакан жидкости берется 1.5 большие ложки чиа. На замачивание уходит от 10 до 30 минут.

Один из вариантов употребления чиа – мука. В этом случае замачивать зернышки не нужно, просто измельчите их в кофемолке. Мука добавляется в выпечку, порой полностью заменяя обычную для людей, сидящих на безлютеновой диете. Однако, мука быстро окисляется, и хранить её лучше в холодильнике, герметично закрыв.

Рецепты приготовления

Для похудения используйте семена с напитками. Добавляйте и пейте с йогуртом, кефиром, коровьим молоком. Время приема значения не имеет. На завтрак готовьте кашу, как овсянку или пудинг, вечером кладите в салаты, готовьте смузи. У мексиканцев, на родите чиа, популярен рецепт семян, замоченных в любом фруктовом соке под названием «чиа-фреска».

Кулинары советуют класть продукт в холодные блюда, чтобы они сохранили полезные свойства. Особенно вкусным получается мороженое и желе.

Урбеч из семян чиа

Надумали поправить здоровье с помощью семян, обратитесь за помощью в интернет. В интернет-магазинах можно заказать урбеч, расфасованный в баночки по 225 гр. стоимость вполне разумная, последний раз я встречала по 380 гр. Продукт встречается в аптеках и специализированных магазинах.

Знатоки рекомендуют отказаться от продукта китайского производства, они менее полезны. Выбирайте выращенные и фасованные в странах Америки.

Цена примерно 8 долларов за 250 гр., слишком дешевый ценник должен насторожить, поскольку урбеч может быть не должного качества.

Видео: семена чиа — полезные свойства и противопоказания. Надеюсь вы услышите убедительные факты, говорящие о том, что испанский продукт необходимо включать в ежедневный рацион.

Интересно! Заходите почитать

О полезных свойствах и противопоказаниях семян чиа: как правильно употреблять

Chia впервые появились в Центральной Америке. Еще это трава известна как шалфей испанский. Растение высокое, достигает 1 м. Зернышки чиа мелкие, не больше ногтя. Они похожи на фасоль. Вкус у растения такой, словно человек ест орех. Цвет травы может быть серым, белым, черным. Цветы белые и сине-багровые.

Кратко о растении чиа

Индейская цивилизация осталась в памяти испанцев в виде семян чиа. Уже в древности ацтеки высоко ценили растение за полезные свойства. Оно было известно как религиозная трава, которая давала силу каждому, кто ее употреблял в пищу.

Важно! Если человек хочет похудеть, то ему нужно употреблять семена в пищу.

Вообще растение подходит для тех, кто за здоровый образ жизни. С его помощью можно сбросить лишние килограммы. В США популярные семена добавляют в хлебобулочные изделия, а также изготавливают из них сладкие батончики, богатые энергией.

Смузи из семян Chia

Раньше индейцы майя употребляли чиа в качестве основного ингредиента питания, в походах воины не обходились без семян, а для женщин жизнь была немыслима без них, так как растение применялось в качестве косметического средства, например, им натирали тело.

Во время религиозных праздников чиа приносилось в жертву богам. Разные племена использовали растение в качестве денежной единицы, расплачиваясь им за тот или иной товар.

Масло из семян Chia

После того как индейцев завоевали, им запретили выращивать чиа, поэтому пять веков о растении больше не слышали. Лишь в 1991 г. пища богов снова стала популярной, особенно среди людей, желающих сбросить лишние килограммы.

В России черные семена доступнее, чем белые. Хотя говорят, что в белых чуть больше полезных веществ. Что касается химического состава, то все виды растения абсолютно одинаковые.

Черные и белые семена Chia

К сведению! Аргентинцы — братья Милл — работали над выращиванием чиа 15 лет. В итоге им удалось вывести новый вид шалфея — сальбу.

В семенах чиа содержится:

• 20 % омега-3;
• полезные минералы в виде кальция, магния и калия;
• 38 % пищевых волокон;
• 16 % белка;
• антиоксиданты в большом количестве.

Важно! Слово «чиа» означает «маслянистый». Именно поэтому в 100 г семян 31 г жиров, 17 г белков, 42 г углеводов. Калорийность достигает 486 ккал.

Полезные свойства семян чиа

Семена чиа не относятся к диетическим продуктам. Так, 2 ст. ложки содержат примерно 85 ккал. В них нет холестерина, поэтому они такие полезные. Состав семян превращает их в средство, которое благоприятно воздействует на организм человека, укрепляя его иммунную систему, защищая от опасных болезней.

Семена Chia

Чем полезны семена:

• снижают уровень холестерина;
• восполняют протеин, минеральные вещества, клетчатку;
• нормализуют кровяное давление;
• лечат аллергию на продукты питания;
• укрепляют иммунитет;
• нормализуют обмен веществ, что способствует быстрому похудению;
• утоляют чувство голода, за счет чего человек меньше ест, а значит, худеет.

Чиа — отличная профилактика против атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Важно! Горстка семечек нормализует психоэмоциональное состояние, борется с депрессией.

Отлично подходит при диабете, заболевание постепенно отступает. Считается, что это природный антибиотик, поэтому отлично укрепляет иммунитет и борется с простудными заболеваниями. Можно употреблять не только в период болезни, но и в качестве профилактического средства против вирусов и респираторных недугов. Успешно борется с онкологическими патологиями, но лучше предупредить болезнь, принимая растение для профилактики, чем лечить уже возникшую проблему. Благодаря семенам хорошо работает кишечник.

Вкусная профилактика с Chia

Важно! Можно принимать не только внутрь, маслом чиа рекомендуется смазывать царапины и другие повреждения кожи.

Еще один плюс семян в том, что они омолаживают организм, поэтому принимать их могут люди в возрасте, чтобы способствовать регенерации тела. Растение является антигистаминным, значит, правильная дозировка даже ослабляет аллергическую реакцию. Содержит много железа, что предотвращает развитие анемии.

Семена чиа: полезные свойства и противопоказания

Прежде чем принимать семена чиа, нужно сначала проконсультироваться с лечащим врачом. Употребление показано лицам:

• страдающим сахарным диабетом второго типа;
• с высоким содержанием холестерина;
• после ухудшения памяти;
• с нарушениями в работе нервной системы;
• с нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта;
• с замедленным метаболизмом.
  

  Вкусные и полезные напитки с семенами Chia

Еще полезно семена пить тем женщинам, которые переживают климакс. Лицам с нарушением работы сердечной мышцы и проблемами головного мозга тоже показано применение масла чиа.

Растение имеет противопоказания. Это означает, что не всем подряд можно употреблять семена и масло чиа. Нужно проконсультироваться с врачом. Применение в пищу растения противопоказано людям:

• с онкологией простаты;
• с заболеванием желудочно-кишечного тракта;
• при повышенном уровне триглицеридов;
• при беременности и во время кормления грудью.

Будет нанесен вред организму, если употреблять семена тем, кто отравился или у кого расстроен желудок.

Из побочных эффектов возможна аллергия. Если дозировка назначена слишком высокая, тогда возможно отравление, будет сильное газообразование и вздутие кишечника. Даже если у человека после белокочанной капусты происходит образование газов и вздувается кишечник, то ему семена чиа не рекомендовано употреблять.

Легкий пудинг с семенами Chia

Можно ли чиа беременным? Нет, нельзя, а также запрещено употреблять семена и масло растения при грудном вскармливании.

Детям семена полезны, так как содержат много питательных веществ и минералов, которые так нужны ребенку. Можно давать с 5 лет. Что касается грудного малыша, то лучше воздержаться.

При запоре семечки растения показаны, так как содержат жирные кислоты и мукополисахариды, что способствует нормализации стула.

Малиновый пудинг с семенами Chia

Как правильно употреблять семена чиа

Можно добавлять в пищу, например, в кашу по утрам как взрослым, так и детям.

Перед тем как применять семена, их нужно замочить. Вот несколько причин, почему это важно делать:

• при замачивании уходит фитиновая кислота, которая является вредной;
• полезные свойства раскрываются лучше;
• легче проглотить ранее замоченное семечко, так как сухим, запивая его водой, можно подавиться;
• благодаря замачиванию, воды можно выпить меньше при глотании семечек.
  

  Замоченные в воде семена Chia

Семена поглощают в 10 раз больше жидкости, чем весят, значит, если запить малым количеством воды, при попадании в кишечник они заберут много влаги, что опасно для здоровья.

Для замачивания нужно залить 1 ст. воды 1,5 ст. ложки семян и оставить настаиваться до 2 ч.

Замоченные семена Chia в воде

Можно перемалывать семена в кофемолке, а полученную муку добавлять в любое блюдо, например, при выпечке блинов или хлеба. Даже можно заменить пшеничную муку мукой из чиа, если человек сидит на диете, когда нельзя употреблять глютен.

Мука из чиа прекрасно заменяет панировочные сухари. Использовать ее можно для панировки котлет, рыбы. Хранить муку следует только в холодильнике в герметичной посуде.

Важно! У семян нет вкуса. Это означает, что их можно добавлять в любое блюдо, например, при приготовлении лечебного коктейля или десерта.

Правила приготовления коктейлей:

Десерты и коктейли с семенами Chia

• Все элементы нужно поместить в блендер и измельчить до однородности. В случае получения жидкого коктейля нужно добавить воду, но так, чтобы она покрыла продукты на 5 см выше.
• Использовать можно только замоченные семена. Это касается и других ингредиентов в виде семян и орехов. Их нельзя обжаривать или солить.
• Ягоды могут быть свежими либо замороженными. Это же касается и зелени шпината.
• Специи и зелень, имбирь берутся только свежие, сушеные брать нельзя. Это не относится к корице, которая должна быть предварительно помолотой.

Чтобы приготовить коктейль с протеинами на завтрак, нужно взять клюквы и черники по полстакана, четвертую часть лимона с кожицей, 1 ст. ложку орехового масла, 1 ст. ложку чиа, горсть тыквенных семечек, 2 грецких ореха, столько же бразильских, четверть авокадо, 0,5 ст. ложки масла из кокоса, 0,5 ст. молока из миндаля, 0,5 ст. воды.

Протеиновый коктейль из клюквы и черники с семенами Chia

Для приготовления коктейля из киви потребуется 1 зеленый фрукт, четверть авокадо, 4 ст. ложки чиа, сок из половины лайма, четвертую часть пучка мяты, 1 ст. шпината, 1 ст. воды.

Коктейль из киви с семенами Chia

Советы диетологов

Казалось бы, семена, на первый взгляд, вредные (если применять в больших порциях), но несколько граммов могут заменить полноценные блюда из мяса и рыбы. Правильный подход в приготовлении пищи с использованием семян позволит получить много полезных веществ для организма.

Коктейль с семенами Chia

Учитывая, что чиа помогает получить и сохранить стройность, диетологи советуют употреблять это растение в пищу каждый день в виде:

• Киселей. Для этого нужно взять воду и вскипятить ее, затем 1 ст. воды залить 2 ч. ложки семян, настояв час. Когда сильно хочется есть, следует просто выпить кисель.
• Перед едой за полчаса стоит съедать по 5 г семян, запивая 1 ст. воды.
• Каши. Для ее получения нужно взять 1 ст. ложку чиа и 2 ст. ложки овсянки. Залить все 1 ст. кипятка, настаивать час. Кушать кашу по утрам.
  

  Фруктово-ягодный коктейль с семенами Chia

Каждую неделю можно употреблять семена с кефиром, устраивая разгрузочный день. Для этого следует просто залить 1 ст. ложку семечек 1 л кефира. Держать в холодильнике. Каждые 2-3 ч. пить по стакану. Это помимо того, что еще нужно выпить 2 л воды в день.

Таким образом, семена и масло чиа действительно полезны, богаты большим количеством витамином, которые так необходимы при похудении. В любом случае они практически не несут вреда организму, поэтому попробовать можно!

Семян ЦРУ — полезные свойства и противопоказания, как применять

Семена ЦРУ — что это такое, полезные свойства и противопоказания к применению, употребление для организма, как правильно употреблять — это тема сегодняшнего дня на сайте alter-zdrav.ru.

Семена чиа — что это такое, где и как растет, фото

Родиной этой однолетней травы является Центральная Америка, чиа еще называют испанский мудрец , в длину растение достигает метра .

У растения чиа мелкие зерна с гвоздиками, похожие на фасоль, по вкусу напоминающие орех, серо-бело-черного цвета с рельефным рисунком. Цветет белым или сине-пурпурным цветком.

История происхождения и возврата семян Чиа

В индейских племенах майя, ацтеков и инков растение долгое время использовалось как основной продукт. Воины брали их с собой в поход, а женщины готовили еду и в косметических целях, натирая тело.

Во время религиозных обрядов чиа приносили в жертву индийским божествам.

Они служили средством платежа между племенами, приносили дань, платили налоги.

Все изменилось с приходом конкистадоров и их предводителя Кортеса, который руководил захватом земель индейцев и порабощением племен. Растение тоже попало, его уничтожили и запретили выжившим индейцам выращивать.

На протяжении 500 лет люди не знали о существовании растения чиа, 1991 год стал годом второго пришествия «пищи богов», как его когда-то называли, начала селекции растений по специальной государственной программе. .

Братья Милл из Аргентины первыми начали выращивать чиа. Пятнадцатилетняя работа увенчалась успехом, заводчики вывели новейший шалфей — залп .

Состав семян чиа и калорийность

В переводе с индийского чиа означает «маслянистый», и это правда. Семена содержат:

• масло 40%;
• белок 20%;
• целлюлоза;
• антиоксиданты;
• витаминов B1, B2, B3, K, PP, A;
• минералы кальция, железа, калия, цинка, меди, марганца, магния, фосфора, кальция, натрия;
• жирных кислот омега шесть и три.

Калорийность семян чиа составляет 486 ккал, белков — 66, жиров — 277, углеводов — 168.

Полезные свойства семян чиа

Чем полезны семена чиа?

Семена холестерина не содержат. Они настолько полезны для человеческого организма, что могут заменить употребление привычных продуктов — бананов, апельсинов, молока и рыбы.

Зерна перемалываются и добавляются в качестве приправы при приготовлении супов, салатов, соусов, каш, всевозможных сладостей, готовят мороженое, йогурт.

Полезные вещества в семенах чиа помогают поддерживать физическую выносливость и улучшают общий тонус человека:

• нормализует повышенный уровень сахара, давление,
• разжижает кровь,
• предотвращает мышечные судороги;
• использование семян чиа — поддерживает нормальное пищеварение, помогает при запорах, очищает от токсинов, защищает от рака толстой кишки, нормализует микрофлору кишечника;
• содержат жирные кислоты омега-6 и омега-3, которые важны на протяжении всей жизни, они участвуют в работе сердца, сосудов и нервной системы, снижают уровень холестерина, препятствуют образованию тромбов в сосудах,
• семян чиа содержат больше, чем другие растения, жирных кислот из группы групомега;
• увеличивает запас энергии и уровень энергии в организме;
• не разрушает, а защищает сердце и печень от ожирения;
• — общеукрепляющее средство при гормональных нарушениях и анемии;
• наличие ч кальция в семенах способствует здоровью костей и зубов, весь опорно-двигательный аппарат, рекомендуются для спортсменов и пожилые люди в профилактике остеопороза, для женщин с менопаузой;
• содержание триптофана поднимает настроение и считается снотворным;
• в семенах содержит вещества, разрушающие раковые клетки и восстанавливающие поврежденные участки ДНК;
• — натуральный аналог антибиотика, способствует повышению иммунитета;
• можно использовать для профилактики любых простудных заболеваний, ОРЗ;
• ускоряет заживление ран;
• способствует снижению веса, снятию аллергических реакций, оказывает омолаживающее действие;
• Входящий в состав фосфор улучшает память, работа мышечной системы активируется за счет цинка.

Применение семян чиа

По отзывам, большинство людей, поддерживающих здоровый образ жизни с рациональным питанием, считают семена чиа очень полезным продуктом и рекомендуют их для включения в свой рацион.

Чиа можно есть сырыми, но лучше замочить в воде, так будет удобнее и вкуснее. Чиа заливают молоком или водой на 15 минут, они набухают, увеличение их массы означает готовность к приему.

Также крупы можно использовать для приготовления коктейлей с добавлением любых фруктовых соков.

Ростки с проросшими семенами чиа добавляют в салаты. Чтобы не вызвать привыкания, кушать семечки следует курсами, месяц — тоже период перерыва.

Как принимать семена чиа — есть

Перед едой чиа замачивают из-за его характеристик:

• семена замачивают для удаления вредных соединений, в частности фитиновой кислоты;
• замачивание делает полезные вещества более доступными для организма;
• зерен, которые вымачивают перед едой, легче глотать;
• Если семена употребляются в сухом виде, следует запивать большим количеством воды.Попадая в желудок, они поглощают всю его жидкость, что негативно скажется на здоровье пищеварительного тракта. Вот почему семена чиа лучше замочить перед едой.
• Процесс набухания длится около двух часов, столовую ложку семян заливают стаканом воды. Также семена перемалываются на кофемолке и полученную муку добавляют в любые блюда, выпекают хлеб и блины.
• Семена измельчать не желательно, жиры в составе дают окисление, разливают в герметично закрывающуюся посуду и ставят в холодильник.

Покупать чиа желательно в специализированном магазине, всегда есть сертификаты качества, да и цена на них не из дешевых. Поэтому, если товар предлагается по невысокой цене, его лучше не брать, товар может быть не качественным.

Противопоказания семян чиа — вред

Чтобы не навредить себе, нужно знать допустимую дозировку и сколько времени можно употреблять семена чиа. Пока нет данных по изучению этой культуры, серьезных противопоказаний для приема внутрь нет.

Но желательно проконсультироваться со специалистом для определения восприимчивости зерен тела.

Есть заболевания и показания, при которых чиа вреден, противопоказан:

• у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, испытуемых следует выбросить или есть семена осторожно, наблюдается побочный эффект в виде вздутия живота, урчания и газообразования;
• при пищевых отравлениях; №
• при обработке зубов семенная кожура часто мешает гигиеническому уходу за полостью рта;
• большие дозы зерна и длительное употребление могут вызвать аллергическую реакцию, диарею,
• кожную сыпь, одышку, тошноту и рвоту;
• совмещать прием чиа со слабительными;
• до сих пор не осведомлены о влиянии семян на беременных и кормящих женщин, поэтому от еды в этот период лучше воздержаться, чтобы не вызвать побочных эффектов у себя и ребенка;
• не нужно составлять свой рацион только из описанных круп, даже если этого требует реклама и очень хочется похудеть;
• альфа-линоленовая кислота, входящая в состав, может вызвать рак простаты;
  при повышенном уровне триглицеридов в крови;
• с пониженным давлением;
• эндокринные заболевания;
• при наличии индивидуальной непереносимости веществ, входящих в состав семян;
• при попутном приеме медицинских изделий.

Чтобы избежать нежелательных последствий, начинать есть семена чиа следует с небольшой дозы, двух-трех семян и постепенно увеличивать до столовой ложки, но это, если не возникло побочных реакций.

*****

Популярность семян чиа на данный момент велика, их советуют использовать практически при всех заболеваниях, во многих программах для похудания.

В Интернете широко хвалят лечебные полезные свойства семян чиа для организма, и пишут, что их можно употреблять со всеми продуктами, и даже случайно не упоминают противопоказания, а они существуют, как и любой другой продукт.Что нужно учитывать, выбирая метод исцеления себе, любимому человеку.

.

Ваш экспертный гид по семенам чиа

• Shop
  • Protein
    • Protein
    • Whey Protein
    • Whey Protein Isolate
    • Weight Gainers
    • Casein Protein
    • Beef Protein
    • Egg Protein

    Ready

    • 9000 Reach Protein
    • Plant Protein Напиточные коктейли
    • Протеиновые батончики
  • Performance
    • Performance
    • Перед тренировкой
    • Интра-тренировка
    • Восстановление после тренировки
    • Энергия и выносливость
    • Бустеры тестостерона
    • A
    • A
    • A Hydration Креатин
    • Глютамин
    • Энергетические напитки
    • Укрепление мышечной массы
  • Управление весом
    • Управление весом
    • Жир B urners
    • Контроль аппетита
    • CLA
    • L-карнитин
    • Кето
    • Низкоуглеводный протеин
    • Гейнеры для набора массы
    • Удобные продукты питания и напитки
    • Заменители питания
  • Витамины для здоровья
  • Витамины -Витамины
  • Иммунное здоровье
  • Зелень и суперпродукты
  • Пробиотики
  • Рыбий жир и омега
  • Поддержка суставов
  • Mental Focus
  • Средства для снятия стресса и снотворного
  • Мужское здоровье
  • 31 Аксессуары для женского здоровья
  • 31
    • Одежда и аксессуары
    • Шейкеры и бутылки для воды
    • Тяжелые ремни
    • Бинты, перчатки, мел
    • Шарнирные рукава и ремни
    • Эспандеры
    • St rength Equipment
    • Cardio Equipment
    • Scales & Body Measurement
    • Gym Сумки и Дафли
    • Мужская одежда
    • Женская одежда
    • Shop SALE Gear
    • Shop ALL Equipment
  • Brands
    • Brands

    .com Signature

    • JYM Supplement Science
    • Kaged Muscle
    • EVLUTION NUTRITION
    • MuscleTech
    • RSP Nutrition
    • Alpha Lion
    • MUSCLE BEACH
    • Shop
    • Shop XTEND
    • Магазин XTEND

    9000 By Категория

    • Магазин по брендам
  • BBcom Exclusives
    • BBcom Exclusives
    • BBcom Exclusives
    • Мужской центр
    • Женский центр
• Статьи
  • Training Muscle
  • Training Exclusive
  • Снижение веса
  • Программы
  • Кардио
  • CrossFit
  • Калькулятор 1-повторного максимума
• Тренировки
  • Вт orkouts
  • Тренировки на дому
  • Тренировки для груди
  • Тренировки для плеч
  • Тренировки для спины
  • Тренировки на бицепс
  • Тренировки на трицепс
  • Тренировки для ног
• Питание
• 000 Советы по питанию
• Планирование питания
• Дополнение
• Макро-калькулятор