Что таят семечки подсолнуха или польза и вред любимого всеми продукта

Польза семян подсолнечника

• Для кожи и слизистых оболочек

Издавна люди делали маски и лекарственные средства, которые эффективно боролись с угрями, сыпью и даже заживляли быстрее шрамы на коже. Изначально было мнение, что такой эффект является результатом содержания более чем 40% растительного масла в ядре, но это далеко не так. Основной слагаемой частью, которая чистит кожу и ускоряет процесс метаболизма в клетках, являются именно антиоксиданты. Исследования Массачусетского Университета Биологии показали, что ядро некоторых сортов содержит рекордное количество витамина Е, этот показатель является просто невиданным для многих других продуктов и уникален в своем роде – 35 мг в 100 граммах продукта! Цифры внушительные, но что это дает на практике, давайте разберем подробнее.

Антиоксидант такого типа уберегает оболочки клеток. Время, которое они будут «жить» вполне достаточно, чтобы образовать новые клетки, а их старение будет происходить значительно дольше. Он снижает воздействие внешних факторов и кислот. Свободные радикалы не могут повредить оболочку, что очень хорошо для слизистых тканей человека. Всего 35 грамм семечек станут суточной нормой антиоксидантов – чем больше вы будете употреблять их в пищу, тем лучше для вашего организма. Сам витамин Е важен, но без хлорогеновой и кофейной кислоты он мало, что решает. Именно такие кислоты в большом количестве содержаться в продукте. Они накапливаются там, если зерно лежит долгое время во влажной среде, тогда кислотность возрастает до 1%.

Польза семечек подсолнуха для внешнего вида человека просто неоценима, они являются своеобразным эликсиром молодости и уже осуществляются десятки разных исследований при изготовлении кремов и масок именно на такой основе. Вполне вероятно, что в скором времени секрет молодой кожи будет доступен каждому.

• Сердечно-сосудистая система

Полезные свойства семечек подсолнуха известны почти каждому, кто столкнулся с проблемой гипертонии или слабыми артериями. Доктора рекомендуют в качестве профилактики и для лечения данных заболеваний употреблять этот продукт как минимум в количестве 100 грамм в день. Дело в том, что ядро содержит много аминокислот и белков, которые являются «строительным материалом» организма человека. Если около месяца употреблять семена подсолнуха, польза которых уже доказана научно, то стенки сосудов станут не только толще, но и сильнее на 5-7%. Постоянное включение в рацион блюда позволит решить проблему полностью.

Высокая концентрация витамина В1 снижает образование тромбов у пожилых людей и помогает выводить холестерин, не смотря на такую высокую концентрацию жиров – они растительные и намного безопаснее животных жиров. Имеют семена подсолнечника полезные свойства и при регулировке артериального давления. Если оно у вас прыгает, нужно употреблять как минимум 50 грамм зерен в день и уже через 2 недели станет куда лучше (максимум – 3 недели от момента употребления в пищу семечек).

• Семечки подсолнечника – польза и вред при повышенном холестерине

При снижении холестерина в крови используются препараты на основе фитостерола. Именно он содержится в ядре и помогает естественным путем уменьшить абсорбцию (всасывание) избыточного количества холестерина в кровь человека. Более 0.07% действующего вещества — непревзойденный показатель для злаковых и олейных культур, с которым может сравниться только цветная капуста.

Семечки подсолнечника, польза от которых  более значима, чем от многих лечебных препаратов,  помогают нормализировать уровень ЛПНП буквально за несколько месяцев без медикаментов. Более того, это происходит без какого-либо вреда для человека.

Состав и макроэлементы

Чем полезны семечки подсолнуха мы уже разобрались, теперь необходимо рассмотреть, какие органические вещества и минералы в них есть, а также как вы можете извлечь пользу из них персонально для себя. На сегодняшний день было найдено более 45 витаминов, поэтому вопрос о том, полезны ли семечки подсолнуха давно уже стал риторическим.

Первым делом обращаем внимание на количество цинка, селена и марганца – по 0.07%! Это очень хороший показатель, ведь только представьте, что 100 грамм семян полностью насыщает ваш организм вышеуказанными компонентами на весь день. Сравниться может только сок сельдерея, который также имеет такую дозу селена. С их помощью вы сможете нормализировать кровеносное давление, а также катализировать процессы ренатурации (обновления) костной ткани. Особенно полезным это будет для людей пожилого возраста с проблемными суставами.

Чем полезны семечки подсолнечника для детей и нужно ли их есть? Конечно, да! Аскорбиновая кислота, витамин Е и почти вся группа  витаминов В являются лучших иммунным лекарством. Если вы не хотите, чтобы  ребенок болел, пусть щелкает семечки – это существенно повысит иммунитет и укрепит организм. Можно употреблять в качестве профилактики или как вспомогательное средство для лечения уже проявившихся вирусных заболеваний.

Рекомендуется употреблять продукт при беременности, так как почти все полезные вещества, которые необходимы плоду, имеются в этом сырье и без каких-либо противопоказаний для мамы и ребенка. Их можно есть часто и практически в любых количествах, если нет каких-либо противопоказаний или персональной непереносимости компонентов, входящих в состав семян. Для мужского здоровья также есть свои плюсы. «Цветки солнца» давно славились своим воздействием на мочеполовую систему и на гиперфункцию всего организма. Они повышают тонус мышц, благополучно воздействуют на потенцию.

Вред от семечек подсолнуха

Много людей даже не подозревают, чем вредны семечки подсолнуха и щелкают их ежедневно, не зная меры. Но именно они являются первым продуктом, который может привести к ожирению. Всего полстакана содержит 400 калорий, то есть это ½ от рациона среднестатистического человека. Следовательно, если вы любите их есть, нужно увеличивать расход калорий в день, иначе через месяц можно сильно поправиться.

Точно не было доказано, вредны ли семечки подсолнуха людям с высоким давлением, но исследования показали, что всего 1 стакан этого лакомства повышает давление на 3-4%. Несмотря на то, что этот эффект временный и длиться всего 2-3 часа, теоретически они могут стать опасными для сердечников.

Семена подсолнуха, польза и вред которых описаны выше, могут вызывать еще дисфункцию координации движения, поэтому не рекомендуется чрезмерно употреблять их в пищу тем, кто за рулем. Это связано с большой дозой витамина В6, который своеобразно влияет на мозг и может вызывать еще сонливость или наоборот – гиперфункцию организма. Кислоты, которые содержаться в семенах, повреждают эмаль зубов не хуже, чем конфеты, поэтому нельзя забывать чистить зубы и промывать полость рта препаратами, снижающими кислотность. За подробной консультацией лучше обращаться к лечащему врачу.

Полезны или вредны семечки подсолнечника для организма человека. Что будет если есть много семечек?

Автор: Alla

Комментариев пока нет

Эти маленькие продолговатые зёрна — любимое лакомство многих людей. Помимо положительных эмоций они поставляют полезные вещества в организм.

Семена подсолнечника по питательности превосходят мясо и яйца. Они легко усваиваются, доступны по цене любому человеку.

Химический состав семян

Растительный продукт богат разнообразными элементами:

1. Белки — 25%.
2. Жиры — 80%.
3. Углеводы — 7%.

Подсолнечник обладает энергетической ценностью — 590 килокалорий.

Тридцать грамм семян содержат токоферол — 12 мкг. Этой дозы достаточно для 100% нормы суточного употребления. Ещё он предотвращает атаки клеток свободными радикалами, защищает от «вредного холестерина».

Продукт обладает антиоксидантными свойствами, наполнен витаминами группы А, Е. Безусловно, продукт полноценный, с точки зрения содержания полезных веществ, но стоит ли всем употреблять продукт?

Полезность продукта для здоровья человека

Если умеренно использовать в пищу семечки подсолнуха, можно увидеть положительные свойства:

• Нормализация пищеварения;
• благотворное влияние на сердце, сосуды, нервную систему;
• улучшение состояния волос, кожных покровов;
• стабилизация кровяного давления;
• повышение иммунитета;
• влияние на репродуктивную систему;
• восстановление кислотно-щелочного баланса;
• заживление костных и мягких тканей после операций, травм.

Зёрна полезны тем, кто пытается отказаться от курения. Щёлканье семечек отвлекает от тяги к табаку. Свежий продукт более предпочтителен, но жареные семена приятнее по вкусу. Процесс поедания лакомства выступает релаксантом против плохого настроения.

Вредные свойства подсолнечных семечек

Нельзя думать, что плоды безобидные для здоровья. Они имеют высокую калорийность — примерно 600 килокалорий на 100 грамм. Это больше чем в шоколаде, жирных мясных продуктах и выпечке. К употреблению семечек надо подходить очень осторожно. Если нет противопоказания, можно съедать в день до 60 граммов продукта.

Длительное щёлканье твёрдых оболочек ведёт к образованию микротрещин в эмали зубов, кариесу и других проблем. Лучше очищать зёрна руками или есть готовый продукт, который есть в продаже. Чрезмерное увлечение семечками влечёт к неприятностям. Кому не стоит есть подсолнечник:

1. Людям, у которых есть камни в желчном пузыре. Употребление зёрен вызывает повышенное отделение фермента, что может вызвать сильнейший приступ колик.
2. Вещества, содержащиеся в подсолнухе, раздражают внутренний слой желудка, кишечника. Больным язвенным гастритом и колитом лучше не стоит есть семечки.
3. Ожирение так же является противопоказанием к употреблению продукта. Люди должны знать о большом содержании жира в зёрнах. При нормальном телосложении семечки положительно влияют на окислительно-восстановительный процесс, но только не на людей с избытком веса.
4. С осторожностью подойти к употреблению семечек аллергикам. Желательно сначала получить консультацию врача, пройти необходимые тесты.

Много слухов, про аппендицит, воспаляющийся якобы от поедания подсолнечниковых семян. Врачи не подтверждают этот факт. Не нужно бояться есть семечки именно от такой версии.

Семечки подсолнечника — универсальный продукт. Это вкусная приправа к различным блюдам, десертам и просто лакомство.

Вредность и полезные свойства определяются в основном: правильным выращиванием, способами обработки и приготовлением.

Разумное употребление несёт пополнение организма человека полезными веществами и ведёт к хорошему настроению.

Вредны ли семечки

Жареные семечки подсолнуха: вред и польза. Вредны ли жареные семечки подсолнуха?

Какие витамины есть в семечках

Ученые выяснили, что это растение очень полезно и содержит большое количество витаминов и минеральных веществ:

— В семечках есть много витамина А, который полезен для зрения и здоровья кожи.

— Суточная потребность организма в витамине Е восполняется только 50 граммами семечек. А, как известно, этот витамин — сильнейший антиоксидант и помогает в работе сердечной мышцы.

— Полезный для роста костей витамин Д содержится в семечках даже в большем количестве, чем в печени трески.

— Много в них и витамина В, который полезен для кожи, волос и здоровья нервной системы.

Как ни называют это занятие — лузгать, щелкать, шелушить, чистить или щелкотить — а суть одна. Этот процесс увлекает и часто его сравнивают с медитацией. Он помогает расслабиться и успокоиться. А если чистить семечки руками, то происходит еще и массаж кончиков пальцев, богатых нервными окончаниями. Психологи считают, что этот процесс помогает наладить контакты и более непринужденно общаться, а также легче избавиться от вредных привычек. Да и похудеть могут помочь жареные семечки подсолнуха. Вред и польза их неравнозначны, поэтому не стоит отказываться от любимого лакомства.

Что еще содержится в семечках

Польза жареных семечек подсолнуха

Такой богатый набор полезных микроэлементов делает любимое лакомство многих еще и очень полезным. Они довольно калорийны, но легко перевариваются и полностью усваиваются организмом. Большое положительное воздействие на здоровье оказывают жареные семечки подсолнуха. Вред и польза этого продукта изучаются учеными уже давно. Как же семечки действуют на здоровье?

— содержащиеся в них антиоксиданты и витамины тормозят процессы старения;

— это прекрасное средство профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;

— оптимальное содержание белков, жиров и углеводов помогает наладить кислотно-щелочной баланс;

— употребление семян подсолнечника в пищу притупляет аппетит и способствует похудению, а также полезно для диетического питания;

— семечки стимулируют пищеварение, улучшают работу печени и прочищают желчевыводящие протоки;

— они укрепляют иммунитет и ускоряют заживление ран;

— сам процесс очищения семечек является прекрасным успокаивающим средством, способствует расслаблению и помогает бороться с вредными привычками.

Семечки для красоты кожи и волос

Вредны ли жареные семечки подсолнуха

Но специалисты считают, что все сказанное относится только к сырым семенам. Употреблять их нужно в свежем виде и чистить непосредственно перед едой. Только так они не подвергнутся окислению и сохранят все полезные свойства. Говорят, что вред жареных семечек подсолнуха такой, что есть их можно не всем. Но на самом деле все зависит от того, как правильно их употреблять. Если семечки свежие, оболочка их не повреждена, и они не пережарены, то полезные свойства их сохраняются. Конечно же, при длительной тепловой обработке все витамины разрушаются, и в семенах даже образуются токсичные вещества. Кроме того, часто их продают уже очищенными, в таком случае в них протекают процессы окисления и полезного в этом мало. Но в большинстве случаев можно без опаски есть жареные семечки подсолнуха. Польза и вред их зависят от их качества и способа приготовления.

Какой вред здоровью могут принести семечки

Как правильно употреблять этот продукт

Как используются семена подсолнечника

Процесс щелканья семечек

Семечки подсолнуха — польза и вред семечек подсолнуха

Польза семечек подсолнуха

Польза и вред семечек подсолнечника

Несмотря на такое обилие полезных свойств, семечки подсолнечника имеют и отрицательные стороны:

— калорийность. Семечки подсолнечника содержат 520 кал на 100 г продукта, тем, кто хочет сбросить вес, семечки нужно есть в очень ограниченном количестве.— твердая скорлупа. Очищенные семечки содержат на порядок меньше полезных веществ, большинство жирных кислот окисляется, поэтому нужно употреблять неочищенные семечки, тогда будет польза, а вред семечек подсолнечника наблюдается в том случае, если вы разгрызаете скорлупу зубами, от этого портится зубная эмаль.

— вредные компоненты: кадмий. Употреблять надо только свежие семечки, тогда обеспечена польза, а вред семечек подсолнечника проявляется со временем. Постепенно полезные вещества в семечках разрушаются, а вредные накапливаются, поэтому употребляя несвежие семечки, вы рискуете «обогатить» свой организм кадмием, который вызывает серьезнейшие заболевания почек и нервной системы.

Польза и вред семечек подсолнуха сопутствуют друг другу, поглощая семечки, вы обогащаете свой организм полезными веществами, снимаете нервное напряжение, концентрируетесь, но наряду с этим получаете массу лишних калорий, вредные вещества (кадмий), жиры, содержащиеся в семечках, могут стать причиной появления изжоги. Как известно, семечки оказывают обволакивающее действие на горло и голосовые связки, поэтому люди, профессии которых связаны с постоянным разговором или пением, семечки не едят.

К слову сказать, сведения о том, что поедание семечек провоцирует приступ аппендицита – миф, который, видимо, придумали для того, чтобы не злоупотреблять этим продуктом.

Семечки подсолнуха: польза и вред

Калорийность семечек подсолнуха

Созревшие плоды подсолнуха в любом виде – сыром или жареном не относятся к диетическим продуктам. Их питательность высока – в 100 г содержится около 570-600 калорий, причем сырые семена калорийнее жареных.

Семечки подсолнуха насыщенны жирными кислотами, витаминами и микроэлементами

Семечки содержат немало микроэлементов и витаминов, очень полезных человеку. Причем процесс усваивания этих веществ происходит быстрее тех, которые поступают в организм с приемом злаков или мяса. Маленькие зерна подсолнечника богаты полиненасыщенными кислотами, белками, углеводами и жирами.

Витаминный состав семян:

• Пантотеновая кислота
• Аскорбиновая кислота
• Токоферол
• Тиамин
• Фолиевая кислота
• Рибофлавин
• Холин
• Ниацин

Чем полезны семечки подсолнуха? По содержанию полезных микроэлементов их можно считать рекордсменами. Они содержат огромное количество фосфора, магния, а концентрация калия в семенах в пять раз больше, чем в апельсинах и бананах. Также семечки богаты железом, молибденом, натрием, кремнием и фтором.

Очищенные семечки подсолнуха при длительном хранении быстро утрачивают свои полезные свойства

В первую очередь подсолнух культивируют для получения подсолнечного масла, которое применяется не только в кулинарии, но и в других отраслях промышленности. Масло, отжатое из семян, используют в мыловарении, при производстве лаков, красящих эмульсий, а отходы подсолнуха идут на переработку и используются как питательные корма для животных.

Уникальность семян подсолнуха в том, что в отличие от других продуктов, они очень долго могут сохранять свой вкус и полезные качества. Защищенные твердой скорлупой, семечки легко хранятся всю зиму, и до следующего урожая. Однако следует знать, что при очень длительном хранении семена могут обрести горький привкус, а если их очистить, полезные кислоты, имеющиеся в составе, быстро окисляются и семечки приходят в негодность.

Вред семечек подсолнуха

Всем известно, что термическая обработка способна уничтожить львиную долю полезных веществ любого продукта. Именно поэтому семечки лучше употреблять не жареными, а сырыми, слегка подсушенными. Однако и в этом случае нет твердой уверенности в том, что этот продукт не принесет вреда нашему организму.

Причина кроется в мощной корневой системе подсолнуха, которая впитывает в себя все питательные вещества, находящиеся в земле, даже очень опасные, такие как кадмий или свинец.

Если же участок, где выращивался подсолнух, находится у автотрассы, недалеко от промышленных объектов или загрязненных зон, в его семенах может накопиться кадмий – очень вредный канцероген.

Поле, где выращивается подсолнух, должно находиться в экологически чистом районе, вдали от трасс и магистралей

Этот тяжелый металл оседает в организме человека и негативно влияет на работу всех внутренних органов, особенно почек. Выводится вредное вещество очень долго – от 10 до 35 лет. Поэтому очень важно употреблять семена, выращенные в экологически чистых районах, а при покупке магазинных пачек с этим лакомством следует отдавать предпочтение проверенным производителям. Ну, а самым безопасным продуктом, безусловно, будут семена, выращенные на собственном дачном участке.

Не рекомендуется употреблять семена подсолнечника ораторам, ведущим, певцам, – они могут негативно сказаться на голосовых связках или стать причиной воспаления миндалин.

С осторожностью нужно относиться к ароматным семенам людям, страдающим ожирением. Так как семечки славятся высокой питательной ценностью, а также немалым содержанием жиров и углеводов, чрезмерное увлечение этим продуктом может привести к увеличению веса.

Абсолютно противопоказаны семечки при энтероколите, язве желудка и подагре.

Вред жареных семечек подсолнуха

Во время обжаривания семечки теряют львиную долю полезных веществ, ведь их структура разрушается под действием высоких температур. Польза жареных семечек подсолнуха сводится к нулю, если они слишком пережаренные, – у этих семян румяные или коричневые зерна внутри. Такое «лакомство» просто опасно для организма.

Дело в том, что во время жарки масло и жиры, содержащиеся в семенах в высокой концентрации, начинают окисляться, образуя канцерогены. Эти опасные вещества разрушающим образом действуют на все органы человеческого организма, вызывают хронические заболевания и онкологические недуги.

Очень опасно покупать жареные семена на улице, так как они могут содержать пыль и вредные примеси Важно!

Ведущий мировой косметолог Мами Макдональд, рассказала, как звезды «стирают» с лица возрастные изменения за считанные недели. Многие привыкли считать, что дело в пластических операциях или подкожных инъекциях, но на самом деле дело обходится без скальпелей и шприцов… Читать далее >>>

Немало опасности таит в себе пыль, осевшая на скорлупе этих семян. Практически все раскрывают семена зубами, и вся грязь, скопленная на поверхности семечек, попадает в организм. А это чревато отравлениями, кишечными заболеваниями и воспалением слизистой ротовой полости.

Не менее вредно потребление семечек для зубной эмали. Щелканье твердой скорлупы может привести к разрушению зубов, возникновению налета и камней на их поверхности. Чтобы сохранить свою улыбку здоровой и красивой, лучше раскрывать семена руками и следить за количеством съеденных зерен – для пополнения организма ценными веществами достаточно 50 г продукта.

Доказано, что употребление 100 г жареных семечек способно повысить кровяное давление. И хотя этот эффект длится недолго, семена лучше не употреблять гипертоникам и людям, страдающим заболеваниями сердца.

Семечки подсолнуха могут принести вред, а не пользу, если щелкать их ежедневно и в больших количествах. Совсем недавно учеными было выявлено, что благодаря большому содержанию витамина B6, этот продукт влияет на мозговую активность, может вызвать сонливость и сбои координации движения.

Польза семечек подсолнуха

Миниатюрные семена содержат в своем составе немало ценных витаминов и микроэлементов, которые хорошо усваиваются организмом. Приверженцы здорового образа жизни рекомендуют употреблять их как в профилактических, так и в лечебных целях. Однако не следует превращать это занятие в привычку, так как при неконтролируемом приеме семечек подсолнуха организм получает не пользу, а только вред.

Семечки подсолнуха полезны для желудка, кишечника, печени, их прием улучшает состояние волос и эпидермиса

Не каждому известно, чем полезны семечки подсолнуха. Список их достоинств и полезных качеств можно перечислять очень долго:

• Всего 100 г сухих семян в день предупреждают заболевания сердца и снижают неприятные симптомы почечных недугов. Полезны семена подсолнуха при значительных физических нагрузках, после тяжелых болезней, при переломах и ранах. Они укрепляют мышцы и способствуют быстрой регенерации тканей.
• Пищевые волокна, содержащиеся в семенах, благоприятно влияют на перистальтику кишечника, снижают содержание в организме холестерина, нормализуют pH-баланс.
• Семена подсолнечника содержат внушительное количество цинка, необходимого организму для нормальной работы вилочковой железы. При недостатке этого вещества волосы становятся хрупкими, тонкими, на коже появляются высыпания, акне, расширенные поры.
• Благодаря аминокислотам, присутствующим в составе семян, организм становится более устойчивым к инфекционным заболеваниям, снижается риск возникновения инфаркта, атеросклероза и гипертонии.
• А при изжоге бывает вполне достаточно съесть горсть подсушенных семян, чтобы снять неприятные симптомы.

Также замечено, что лузганье семечек имеет психотерапевтический эффект. Благодаря монотонности данного процесса человек входит в медитативное состояние, благодаря чему расслабляется и успокаивается ЦНС.

Семечки подсолнуха богаты витамином E, который называют также «витамином молодости». Он благоприятно влияет на потенцию у мужчин. В половине стакана (50г) слабообжаренных семя содержится суточная доза этого ценного витамина.

Чем полезны семечки подсолнуха для женщин? Органические вещества и макроэлементы, входящие в их состав, укрепляют женскую репродуктивную систему, нормализуют кровяное давление и укрепляют иммунитет. Отлично справляются семена со стрессом, а также пополняют организм кальцием, магнием и железом.

Польза жареных семечек подсолнуха

Семечки подсолнуха при похудении

Польза и вред жареных семечек

Жареные семечки подсолнуха являются излюбленным лакомством. Благодаря различным способам прожарки семена получают большое разнообразие аромата, вкуса и послевкусия. Однако следует учитывать, что семечки могут принести не только пользу для организма, но и вред.

Польза жареных семечек подсолнуха

Семечки по праву считаются уникальным продуктом. По питательной ценности семена подсолнуха превосходят мясо и куриные яйца, легко усваиваются организмом. В их состав входит большое количество белков, витаминов (РР, D, В1, В2, В5, В6, В9, Е, А), минералов (цинк, селен, железо, йод, кальций, марганец) и полезных жирных кислот.

В жареных семечках содержится большое количество растительных жиров и жирорастворимых витаминов. Жирные кислоты способствуют снижению уровня вредного холестерина в крови и замедляют процесс старения. Данный продукт должен входить в рацион питания, так как является отличным профилактическим средством от атеросклероза, переломов, инфаркта, кожных болезней и инфекционных заболеваний. Семена подсолнуха – богатый источник магния. Считается, что лузганье семечек хорошо успокаивает нервную систему. Это своего роза медитация, которая не уступает по своему эффекту перебиранию четок.

Существует множество диет для похудения, которые рекомендуют употребление в пищу жареных семян подсолнуха. Они способны снижать аппетит, не давать человеку насыщать свой желудок вредной жирной едой. Семечки нормализуют кислотно-щелочной баланс, помогают при заболеваниях желчевыводящих путей и печени. Жареные семечки способствуют укреплению ногтей и волос.

Жареные семечки: о пользе и вреде продукта

Поджаренные семечки подсолнуха – продукт, который пользуется повышенной популярностью в нашей стране. Существует несколько способов приготовления, наделяющих лакомство различными ароматами и вкусами.

Но полезны ли жареные семечки подсолнуха? Необходимо внимательно рассмотреть их свойства, чтобы определить позитивные и негативные стороны.

Химический состав

В семенах подсолнуха содержится столько важных для человеческого организма компонентов, что их можно назвать полноценным витаминно-минеральным комплексом. Однако натуральный продукт гораздо полезнее искусственно созданных средств.

Что касается калорийности, в 100 г семечек находится 650 ккал. Это много.

Польза и вред жареных семечек подсолнухов заключаются в их составе. Специалисты выяснили, что растение благотворно влияет на человеческий организм, поскольку в нём есть все необходимые вещества.

• Витамин А, улучшающий состояние кожных покровов и здоровье глаз.
• Для восполнения суточной нормы витамина Е достаточно съесть всего 50 г семечек. Компонент представляет собой мощный натуральный антиоксидант, способствует полноценной работе сердечной мышцы.
• По количеству витамина D, необходимого для роста костей, семена подсолнуха обгоняют многие продукты.
• Большое количество витамина B помогает нормализовать работу ЦНС, придаёт волосам и коже ухоженный привлекательный вид.

Польза жареных семечек состоит и в наличии жиров, белков, углеводов, пищевых волокон, жирных кислот, крахмала. В химическом составе продукта нет элементов, которые могли бы представлять опасность для человека. Впрочем, семечки способны приносить и вред, но о нём позднее. А пока перейдём к полезным свойствам, остановившись на этом вопросе подробнее.

Полезные свойства

Несмотря на то, что калорийность семечек довольно высока, многие профессиональные диетологи рекомендуют включать их в меню, чтобы предотвратить развитие некоторых патологий. Чем полезны семечки? В перечень их достоинств входят следующие свойства.

• Помогают укреплять и увеличивать мышечную массу.
• Играют роль профилактического средства от патологий сердца и печени.
• Способствуют снижению количества холестерина в организме.
• Улучшают аппетит, активизируют умственную деятельность.
• Благодаря содержанию цинка семена подсолнуха повышают защитные функции организма, налаживают работу репродуктивной системы.
• Активизируют регенерацию костной ткани, заживляют повреждения на коже.
• Витамин А не только обеспечивает хорошее зрение, но и борется с проблемами преждевременного старения.
• Витамин Е делает кожу, ногти, волосы привлекательными и здоровыми. Антиоксидантное действие служит профилактикой атеросклероза.
• Витамины группы B борются с перхотью и с основными симптомами проблемной кожи.
• Витамин D благотворно влияет на развитие человеческой костной системы.
• Подсушенные семечки способны улучшить функционирование пищеварения.
• Если очищать семена подсолнуха пальцами, а именно так рекомендуют поступать стоматологи, это позволяет помассировать нервные окончания. Подобные манипуляции устраняют усталость и раздражительность.
• Подсолнечные семена помогают интенсивнее восстанавливаться после вирусных и инфекционных патологий.
• Продукт будет полезен при атеросклерозе, болезнях сердца, желчного пузыря, почек.
• Семечки обогащают организм полезными микроэлементами. Они становятся отличной натуральной альтернативой разрекламированным витаминно-минеральным комплексам.

В последнее время семечки стали использовать в сфере косметологии. На их основе производятся скрабы, которые благотворно сказываются на регенерации структуры эпидермиса и клеточном обновлении.

Теперь мы знаем, чем полезны жареные семечки, но стоит отметить тот факт, что положительные свойства продукта, прошедшего такую термическую обработку, ниже по сравнению с подсушенным. По пищевой ценности многие блюда значительно отстают от семечек, которые прекрасно усваиваются человеческим организмом.

Вредоносное влияние

Многие людей с удовольствием едят жареные семечки, а вред и польза продукта ими зачастую даже не рассматриваются. В действительности отрицательные свойства у них действительно имеются.

• Если человек склонен к появлению избыточного веса и старается похудеть или держать себя в форме, от семечек лучше отказаться, поскольку они калорийны.
• Покупной готовый к употреблению продукт порой содержит кадмий. Данный элемент часто используется в процессе обработки почвы и негативно отражается на здоровье.
• Запрещено очищать семечки зубами, поскольку эта процедура вредит эмали. В результате она повреждается, а чувствительность значительно повышается. Подобные последствия влекут за собой множество неприятных ощущений.
• Вредны ли семечки для голосовых связок? Да, действительно продукт отрицательно сказывается на характеристиках голоса, поэтому певцам лучше не употреблять его.
• Противопоказано лакомство людям, которые страдают от симптомов энтероколита, подагры, язвенной болезни.
• Семечки, пережаренные на сковородке в масле, не приносят абсолютно никакой пользы, напротив, в них содержатся канцерогены, провоцирующие формирование раковых клеток.
• Употребление большого количества продукта влечёт за собой изжогу.
• В некоторых случаях наблюдается индивидуальная непереносимость семян подсолнуха. Соответственно, есть их не стоит.

Наверняка хоть один раз в жизни каждый из нас слышал, что употребление поджаренных семечек приводит к воспалению аппендикса. В действительности это не более чем миф. Научные исследования доказывают отсутствие негативного воздействия на данный орган.

Вред жареных семечек подсолнуха в большинстве случаев проявляется в зависимости от индивидуальных особенностей каждого человека. Для кого-то это всего лишь вкусное лакомство, которое можно съесть на досуге, а для кого-то – мощный аллерген.

Правила поджаривая семечек

Дачники и сельские жители смогут выращивать подсолнухи самостоятельно. Именно домашние продукты считаются самыми качественными, ведь никакие химические соединения в них не попадут. Важно жарить семечки правильно, чтобы они сохранили максимальное количество элементов своего богатого состава.

Идеальной посудой станет сковородка из чугуна с утолщённым дном. Предварительно её разогревают, а затем наполняют семенами. Необходимо следить за тем, чтобы сковорода была абсолютно сухой и хорошо прогретой. Семечки надо постоянно перемешивать, чтобы они прожарились равномерно.

Выставляйте слабый огонь, тогда продукт хорошо подсушится, а жар будет одинаково распространяться по всей поверхности. Когда шелуха начнёт издавать лёгкий треск, пора пробовать блюдо для проверки готовности.

Многие люди просто обожают жареные семечки, а польза или вред продукта их мало волнует. Помните, что даже самый полезный и безопасный продукт станет вредным, если есть его в неограниченных количествах. Благотворное влияние на организм достигается только при умеренном потреблении, в противном случае вас ожидают не слишком приятные последствия. Важно соблюдать установленные противопоказания, а также придерживаться правил приготовления продукта и не допускать пережаривания.

Чем опасны семечки: 10 причин отказаться

Наконец-то, после долгих мучений и серьезных задержек в пути, в Россию приходит долгожданное лето. Шутки про «135 февраля» или хотя бы «69 апреля» потихоньку забываются, на небе воцарилось солнышко, и к нему повернули свои тяжелые головы на тонких шеях подсолнухи… А значит, не за горами новый урожай семечек. Поговорим же об этом национальном лакомстве подробнее. Ведь стакан с ароматными семечками – это не только предвкушение удовольствия, но еще и серьезный риск.

1. Вы раскусываете семечки зубами? Напрасно! Мытье продукта перед обжаркой не входит в число полезных привычек большинства производителей, а жарят семечки на небольшом огне (скорее даже сушат, а не жарят), так что шанс закусить болезнетворными микробами или вредными веществами весьма велик. Есть доказанные случаи заражения серьезными болезнями через семечки.

2. Еще один довод против раскусывания семечек зубами приведут стоматологи. У тех, кто постоянно лузгает это лакомство, неизбежно портятся передние зубы: трескается зубная эмаль, в трещины тут же проникает кариес. Кроме того, от этой привычки зубы темнеют и покрываются зубным камнем.

3. И, наконец, третий, решающий аргумент. Знающие люди говорят, что у страдающих ревматизмом бабушек на российском юге есть привычка держать больные ноги в тазике с горячими обжаренными семечками – считается, что это помогает унять неприятные ощущения. Остывшие семечки, понятно, идут на продажу.

4. Семечки, хоть и входят в состав ряда диет, весьма калорийны. 100 граммов очищенных семечек (полный стакан) – это, на секундочку, 520 килокалорий, эквивалент тарелки борща и доброй котлеты. Впрочем, ради справедливости отметим, что по числу полезных микроэлементов семена подсолнечника даже превосходят этот обед.

5. Несмотря на внешнюю сухость, семечки – крайне жирная пища, а значит, противопоказаны больным язвой желудка, гастритом; кроме того, они способны усугубить проблемы с печенью.

6. Высокое содержание масел в семенах подсолнечника приводит к тому, что наша слизистая покрывается тонкой масляной пленкой. Это плохо сказывается на голосовых связках: уничтожив стакан семечек, вы некоторое время не сможете качественно петь или, скажем, читать лекцию. По той же причине возникает ощущение сухости во рту, постоянно хочется пить.

7. Подсолнечные семечки – просто кладезь полезных веществ, особенно витаминов, но у этого есть и обратная сторона: легко «схватить» передозировку. Чаще всего встречается легкое отравление витамином B6, симптомы – нарушение координации движений и покалывание в конечностях.

8. Подсолнечник очень восприимчив, он идеально впитывает все, что дарят ему земля и атмосфера. Если поле расположено рядом с оживленной трассой, вы получите в пищу продукты «жизнедеятельности» автомобилей, если возле химзавода или на месте бывшей свалки, коктейль получится еще более ядреным. Особенно это растение почему-то любит кадмий, который негативно влияет на работу человеческого сердца.

9. Прилюдное употребление семян подсолнечника очень сильно – и не очень выгодно – маркирует вас в социальном аспекте. В городах лузгание семечек считается знаком принадлежности к низшему классу. Для завершения портрета рекомендуется надеть спортивный костюм abibas (подделка известной фирмы), нахлобучить кепку и сесть на корточки. Рядом непременно должна стоять открытая бутылка пива.

10. У цирковых клоунов есть примета: грызешь семечки – зрителей повыщелкиваешь (то есть упадут сборы)! Увидят коллегу с семечками – могут и побить.

Но все же пользы от семечек гораздо больше, чем вреда – если соблюдать гигиену и умеренность.

Жареные семечки подсолнуха: вред и польза. Вредны ли жареные семечки подсолнуха?

Пожалуй, нет сейчас такого человека, который ни разу не пробовал жареные семечки подсолнуха. Вред и польза этого популярного лакомства обсуждаются давно, но большинство любителей их пощелкать даже не задумываются об этом. Уже несколько сотен лет подсолнух является одним из распространенных растений. А когда люди распробовали вкус его семечек, он стал еще и самым любимым для многих. И теперь их едят и дети, и взрослые. Иногда лузганье семечек превращается во вредную привычку и даже может вызывать некоторые заболевания. Избавиться от пристрастия к семечкам довольно сложно, да и не обязательно, ведь они еще и полезны.

Какие витамины есть в семечках

Ученые выяснили, что это растение очень полезно и содержит большое количество витаминов и минеральных веществ:

— В семечках есть много витамина А, который полезен для зрения и здоровья кожи.

— Суточная потребность организма в витамине Е восполняется только 50 граммами семечек. А, как известно, этот витамин — сильнейший антиоксидант и помогает в работе сердечной мышцы.

— Полезный для роста костей витамин Д содержится в семечках даже в большем количестве, чем в печени трески.

— Много в них и витамина В, который полезен для кожи, волос и здоровья нервной системы.

Что еще содержится в семечках

Кроме витаминов, в семенах этого растения находится много углеводов и большое количество растительных жиров. Более 25% полноценного белка семечек содержит незаменимые аминокислоты. Кроме того, подсолнечник является источником важных для организма микроэлементов, особенно много в нем магния и цинка. А калия в семечках больше, чем в бананах и многих других продуктах. Немало в них также фолиевой кислоты, кальция, йода и селена. Причем, все эти вещества сохраняются в семенах круглый год. Растительные жиры являются источником жирных кислот, очень важных для здоровья человека. Уже давно не прекращаются споры, полезны ли жареные семечки подсолнуха. Считается, что при тепловой обработке многие микроэлементы разрушаются и этот продукт становится опасным. Но если правильно выбирать и жарить их, то все свойства сохраняются.

Польза жареных семечек подсолнуха

— содержащиеся в них антиоксиданты и витамины тормозят процессы старения;

— это прекрасное средство профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;

— оптимальное содержание белков, жиров и углеводов помогает наладить кислотно-щелочной баланс;

— употребление семян подсолнечника в пищу притупляет аппетит и способствует похудению, а также полезно для диетического питания;

— семечки стимулируют пищеварение, улучшают работу печени и прочищают желчевыводящие протоки;

— они укрепляют иммунитет и ускоряют заживление ран;

— сам процесс очищения семечек является прекрасным успокаивающим средством, способствует расслаблению и помогает бороться с вредными привычками.

Семечки для красоты кожи и волос

Но этот продукт не только на здоровье оказывает полезное воздействие. Такое большое количество положительных свойств этого лакомства заставляет задуматься: а чем полезны жареные семечки подсолнуха для красоты кожи и волос? Высокое содержание жирных кислот, прекрасно усваивающихся организмом, помогает сохранять молодость и красоту. Вещества, входящие в состав семечек, тормозят старение, улучшают состояние не только кожи, но и ногтей, и волос. Например, витамин В защищает от прыщей и перхоти, витамин А борется с сухостью кожи, а Е — сильнейший антиоксидант, улучшающий процессы регенерации. Кроме употребления семечек в пищу, можно использовать их и наружно. В косметологии они уже давно применяются для создания масок и скрабов для волос и тела. Они удаляют омертвевшие клетки и обновляют кожу, улучшая ее состояние.

Вредны ли жареные семечки подсолнуха

Но специалисты считают, что все сказанное относится только к сырым семенам. Употреблять их нужно в свежем виде и чистить непосредственно перед едой. Только так они не подвергнутся окислению и сохранят все полезные свойства. Говорят, что вред жареных семечек подсолнуха такой, что есть их можно не всем. Но на самом деле все зависит от того, как правильно их употреблять. Если семечки свежие, оболочка их не повреждена, и они не пережарены, то полезные свойства их сохраняются. Конечно же, при длительной тепловой обработке все витамины разрушаются, и в семенах даже образуются токсичные вещества. Кроме того, часто их продают уже очищенными, в таком случае в них протекают процессы окисления и полезного в этом мало. Но в большинстве случаев можно без опаски есть жареные семечки подсолнуха. Польза и вред их зависят от их качества и способа приготовления.

Какой вред здоровью могут принести семечки

Но если неправильно их употреблять или выбрать некачественный продукт, вредного воздействия избежать сложно. О чем же предупреждают врачи?

— иногда подсолнухи выращивают с применением большого количества химикатов, которые впитываются в семена и попадают при их употреблении в организм;

— если семечки сильно пережарить, они могут вызвать изжогу и обострение желудочных заболеваний. Особенно это плохо для тех, у кого гастрит и язва желудка или нарушения в работе печени;

— вред жареных семечек подсолнуха проявляется еще и в том, что они раздражают горло, особенно голосовые связки. Поэтому певцам их есть не рекомендуется.

Как правильно употреблять этот продукт

Для многих привычно зрелище, когда кто-то ест жареные семечки подсолнуха. Вред и польза этого продукта уже давно стали предметом споров. А любители семечек все равно продолжают их грызть. Как же снизить отрицательные последствия их употребления?

— Старайтесь покупать семечки, выращенные в экологически чистых районах, по возможности без применения химических удобрений и пестицидов.

— Желательно приобретать их не в упаковке, чтобы было видно, в каком они состоянии. Так можно определить, свежий ли продукт.

— Лучше всего покупать неочищенные семечки и жарить их самостоятельно, подвергая минимальной тепловой обработке.

— Не стоит съедать их слишком много, особенно после еды, ведь они очень калорийны.

— Чтобы избежать проблем с зубами и не допустить попадания в организм микробов, чистить семечки лучше всего руками.

Как используются семена подсолнечника

1. Если прокипятить 2-3 столовых ложки семечек в половине литра воды с сахаром, этим отваром можно вылечить кашель при бронхите.

2. Из недозревших семян готовят лекарство от атеросклероза. Для этого 500 грамм семечек нужно кипятить пару часов в двух литрах воды и пить отвар небольшими порциями.

3. Если измельченные семечки смешать со сметаной, получится эффективная маска для лица, после применения которой кожа станет гладкой и бархатистой.

Процесс щелканья семечек

Как ни называют это занятие — лузгать, щелкать, шелушить, чистить или щелкотить — а суть одна. Этот процесс увлекает и часто его сравнивают с медитацией. Он помогает расслабиться и успокоиться. А если чистить семечки руками, то происходит еще и массаж кончиков пальцев, богатых нервными окончаниями. Психологи считают, что этот процесс помогает наладить контакты и более непринужденно общаться, а также легче избавиться от вредных привычек. Да и похудеть могут помочь жареные семечки подсолнуха. Вред и польза их неравнозначны, поэтому не стоит отказываться от любимого лакомства.

Вред и польза семечек

Многие из нас любят на досуге погрызть семечек. Но не вредно ли часто употреблять семечки? В детстве нас пугали бабушки и мамы аппендицитом от частого потребления семечек. В пользе и вреде семечек разбирается Passion.ru.

В чем сила растения

Семечки – это зерна подсолнуха, созревающие в его красивой, окруженной солнечно-желтыми лепестками шляпке. Родина этого растения – Америка, к нам их завезли в середине 18 столетия, но семечки так плотно вошли в жизнь россиян, что стали прямо-таки национальной особенностью.

Конечно, все знают о подсолнечнике и его семенах как об источнике растительного масла, но у семечек есть и еще много полезных свойств. Семена содержат много кальция и магния, витамины группы В и жирорастворимые витамины – А, Е и Д, полиненасыщенные кислоты жиров, полезные для кожи и волос.

Семена подсолнуха не только грызут, но и употребляют при приготовлении блюд и выпечки. Спрессованным жмыхом, остающимся после выжимки масла, кормят скотину и подкармливают рыбу в искусственных водоемах.

Однако пользу несут только высушенные и не обработанные зерна, в которых концентрируются все полезные свойства. При очистке семян от кожуры или обжаривании теряется часть полезных свойств – при термическом воздействии разрушаются витамины и портятся полезные жиры, а при очистке полезные жиры окисляются воздухом.

Очевидная польза для организма

Семечки – это ценный пищевой продукт, богатый растительным жиром и, соответственно, жирорастворимыми витаминами, в которых испытывает недостаток каждый третий житель нашей страны. Поэтому польза семечек очевидна: они – источник витаминов, помогающих в борьбе со старением, семечки снижают уровень холестерина в плазме.

Семена подсолнечника способны притуплять аппетит и в некоторых диетах для похудения их активно используют как перекусы. Они дают необходимые жиры и позволяют ограничить в диетах жиры без ущерба для здоровья.

Ядра семечек содержат до четверти объема пищевого белка, который вполне пригоден для нужд организма. Еще больше там жиров и углеводов, а наличие витаминов и минералов делает их полноценным «блюдом». Известен факт из истории о монахине-затворнице, жившей на острове много лет и питавшейся практически одними семечками.

Внутри семян подсолнечника в нежареном виде отлично сохраняются необходимые организму микроэлементы – йод и железо, а также магний, необходимый для стабильной работы сердца и очищения сосудов от шлаков. Если зимой съедать раз в неделю горсть нежареных семечек, вы отлично подпитаете организм витаминами и минералами. За счет содержания в них витамина В6 и фолиевой кислоты, семечки очень полезны при нервных болезнях и нарушениях настроения.

Кстати, они являются отличным успокоительным средством и антидепрессантом. Поэтому, если у вас нервная работа – носите с собой пакетик семечек. Кроме того, процесс поедания семечек может заменить курение сигареты – многим людям с помощью перехода на семечки удалось избавиться от вредной зависимости.

Не обжаренные семечки отлично помогают при ломкости ногтей и волос за счет ненасыщенных жирных кислот. Экстракты и частички семечек подсолнуха используют в косметологии – они применяются в питательных масках, скрабах и кремах для тела и волос.

Негативные влияния семечек

Вред и польза семечек

Однако, несмотря на всю очевидную пользу семечек, есть у них и много негативных сторон, которые стоит вспомнить и подробно обсудить.

Прежде всего, за счет насыщенного состава, семечки достаточно калорийны: в 100 граммах очищенных семечек калорий столько же, сколько в целой плитке шоколада или полноценном приеме пищи – борще и котлете. Поэтому прием этого продукта у худеющих (если это не предусмотрено специальной диетой) должен быть резко ограничен или совсем исключен.

Кроме того, многие употребляют обжаренные семена подсолнечника, а при жарке теряется большинство полезных веществ, а полезные жиры трансформируются во вредные или разрушаются.

Еще одной неприятностью может стать то, что зачастую поля подсолнечника находятся вблизи оживленных магистралей, а значит, растения могут вбирать в себя токсичные вещества выхлопов, почв и удобрений, которыми обрабатывают поля. При покупке семечек требуйте сертификат качества, как для любого продукта питания, которого у продающих семечки бабушек просто нет.

Кроме того, многие производители не моют свои семечки перед обжаркой, равно как не моют их перед употреблением многие потребители. А кожура подсолнуха может содержать на себе достаточно вредных веществ и возбудителей болезней. Существуют случаи заражения неприятными инфекциями через семечки.

Категорически против потребления семечек и стоматологи – при частом потреблении семян подсолнечника портится зубная эмаль, что приводит к повреждениям передних зубов. Они крошатся, сильнее подвергаются кариесу и темнеют. Зубы любителей семечек сильно поражены и зубным камнем.

Противопоказаны семечки певцам и тем, кто много и часто говорит. Из-за масел, содержащихся в семенах подсолнечника, слизистая горла и голосовых связок смазывается тонким слоем жировой пленки, петь после этого очень тяжело, равно как и много говорить. Во рту от семечек сохнет и появляется жажда.

Не рекомендуют семечки и пациентам с проблемами печени, камнями в желчном пузыре – они могут вызвать приступ за счет резкой активации оттока желчи.

А еще одним неприятным моментом в потреблении семечек становится то, что многие делают это на улице, бросая шелуху себе под ноги, сидя на лавочках в парках и скверах, либо проезжая в автомобиле и выкидывая шелуху в окно. В результате вокруг лавочки образуются горы шелухи, вдоль дорог – горы мусора, что, согласитесь, крайне неприятно окружающим.

Полезны ли семечки подсолнуха или от них больше вреда организму?

Щелканье обжаренных семечек перед телевизором или за чтением книжки для многих соотечественников давно стало любимым занятием, причем мало кто задумывается о том, не вредны ли семечки подсолнуха? Ведь когда в поле зрения появляются ароматные семечки подсолнуха, польза и вред их отходит на второй план!

Чем вредны семечки подсолнуха при постоянном употреблении?

О семечках ходит множество мифов: кто-то любит запугивать любителей семечек тем, что частое их употребление неминуемо приведет к аппендициту, хотя с медицинской точки зрения этот миф не имеет под собой оснований. Конечно, если глотать семечки в больших количествах вместе с кожурой, можно добиться воспаления аппендикса, а заодно и засорения желудка с кишечником. Но вряд ли кто-то будет употреблять семечки подобным образом. Долгое время был распространен миф о том, что перед продажей обжаренных семечек бабушки греют на них свои больные ноги, однако теперь семечки продаются расфасованными, и этот миф утратил свою актуальность.

Рассмотрим подробнее, что представляют собой семена подсолнуха — польза и вред, целебные свойства, опасные для здоровья вещества и т.д. Стоит ли их вообще употреблять или лучше отказаться от вредной привычки?

Если вы уже и дня не представляете себе без любимых семечек и готовы щелкать их в неограниченных количествах, стоит всерьез задуматься о нежелательных последствиях для организма:

• лузгая семечки зубами, вы сами способствуете постепенному разрушению эмали передних зубов, что в итоге приведет к оголению нервных окончаний и спровоцирует кариес;
• от употребления семечек в больших количествах может возникнуть изжога;
• при склонности к полноте лучше избегать частого употребления семечек, поскольку они очень калорийны – всего полстакана любимых семечек равноценны плитке шоколада, а расправившись со стаканом семечек, можете считать, что съели порцию жирного свиного шашлыка;
• вред семечек подсолнуха состоит также в их негативном воздействии на голосовые связки, поэтому певцам увлекаться семечками крайне нежелательно.

Лузгая семечки зубами, вы сами способствуете постепенному разрушению эмали передних зубов

Сомнительна польза семян подсолнечника, растущего вдоль автомобильных дорог, поскольку вредные выхлопы от машин попадают в почву и впитываются в растения, в семенах при этом накапливается токсичный тяжелый металл – кадмий. Такие подсолнухи допускается перерабатывать на корм скоту, но в целях экономии некоторые производители скупают потенциально небезопасные семена и спокойно продают их запакованными в пакетики. Упаковку семечек с кадмием по вредности можно сравнить с пачкой сигарет.

Польза семечек подсолнуха и целебные свойства

Раз уж щелканье семечек может нанести столько вреда организму, возникает вопрос: а вообще, полезны ли семечки подсолнуха? Безусловно, польза в ядрах семян есть и довольно большая. Они вполне могут заменить синтетические витамины, ведь в семечках содержится полезный для молодости кожи и для остроты зрения витамин А, способствующий усвоению кальция витамин D, препятствующий увяданию кожи витамин Е, а также группа витаминов В, которые помогают избавиться от депрессии и бессонницы, от прыщей и перхоти.

Содержащиеся в семечках подсолнечника жирные кислоты снижают вредный холестерин в организме. В маленьких зернышках скрывается целая кладовая таких важных для организма микроэлементов, как кальций, йод, магний, железо, цинк, фтор. При этом все витамины и микроэлементы сохраняются в зернах круглый год – вот чем полезны семечки подсолнуха!

Содержащиеся в семечках подсолнечника жирные кислоты снижают вредный холестерин в организме

Другие полезные свойства семечек подсолнуха:

• пищевые волокна обеспечивают нормальную работу кишечника;
• при употреблении сырых семечек раны заживают быстрее;
• после перенесенных инфекционных заболеваний полезно употреблять семечки подсолнечника – польза в этом случае заключается в прибавлении сил и укреплении иммунитета;
• при инфаркте миокарда, сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях печени, атеросклерозе рекомендуется включить в рацион семена подсолнечника, полезные свойства окажут благоприятное воздействие на организм;
• сам процесс лущения семечек позволяет успокоить нервы, расслабиться и отвлечься от проблем – эффект тот же, как при перебирании четок.

Стоит отметить, что покупать лучше неочищенные сырые семечки, пусть и придется повозиться с их лущением. Чем полезны семечки подсолнечника в кожуре? Жиры в очищенных зернышках окисляются и становятся более вредными. Ответ на вопрос, полезны ли жареные семечки подсолнуха, очевиден – при обжарке повышается калорийность зерен, и разрушается основная часть полезных веществ.

Если употреблять в небольших количествах семечки подсолнечника, польза и вред их будут не столь ощутимы. Не стоит съедать больше, чем полстакана семечек за день. При этом лучше научиться лущить их пальцами – так вы и зубы сбережете, и заодно обеспечите регулярный массаж нервных окончаний на кончиках пальцев, что благоприятно скажется на вашем здоровье!

Семечки — полезно или вредно?

Безобидное удовольствие — погрызть семечки, или вредная привычка? Любители семечек довольно часто придаются этому «увлекательному» занятию. Как может отразиться такая привычка на нашем здоровье, есть ли в семечках польза, или только вред?

О семечках подсолнуха люди долгое время не знали. Подсолнухи, конечно, стали выращивать довольно давно, но относились к ним лишь как к цветам. Их называли «солнечным цветком» из-за ярко-жёлтого цвета растения. Индейцы использовали подсолнечник в лечебных целях (при лихорадке, и как противоядие от змеиных укусов), а также выпекали из него хлеб.

Лепестки и пыльца подсолнечника шли на приготовление краски для татуировок, его масло наносили на кожу и волосы. В Европе о подсолнечнике услышали в XVI веке. Его стали высаживать в садах, но в пищу, по-прежнему, не употребляли. В Россию он был завезен в конце 18 века из Европы. У нас его тоже восприняли как декоративный цветок, а чуть позже народ распробовал семечки и тут же принялся с удовольствием лузгать их. В середине 19 века люди научились получать масло из семян подсолнечника.

Забавно, но вкусное и ароматное масло получалось именно из маленьких семечек, тех, что плохо чистились и не употреблялись в пищу. Со временем вариантов использования семечек подсолнечника становилось все больше и больше. Сегодня семечки широко применяют в кулинарии.

Вред семечек подсолнуха

Что ж, пожалуй, сначала расскажем про возможный вред семечек и развеем пару мифов о них. Неприлично и недостойно? Конечно же, нет. Грызть семечки – это удел не только провинциалов. Для тех высоко цивилизованных господ из мегаполисов, которые так считают, мы напомним… А не тем же самым, по сути, они занимаются, когда, чавкая и шурша, хрустят попкорном в кинотеатрах? То-то!

Еще один «миф» – это аппендицит. Многие искренне считают, что частое употребление семечек может спровоцировать воспаление аппендикса, но подобное мнение, откровенно говоря, не имеет под собой необходимых оснований. Естественно, если периодически поглощать семечки целиком, не очищая их от скорлупы, то аппендицит заработать можно очень даже легко, как и полное засорение всего кишечника и желудка. Лузганье семечек вообще никакого отношения к аппендициту не имеет, и это далеко не моё утверждение, а компетентных в этом вопросе людей.

А вот чему действительно семечки способны причинить вред, так это эмали ваших зубов. Во время очищения семечек зубами вы подвергаете эмаль передних зубов постепенному разрушению, это может привести к оголению нервных окончаний и кариесу. Научитесь лущить семечки пальцами, а не зубами, тем самым, вы сбережете эмаль и, массируя нервные окончания кончиков пальцев, получите дополнительную пользу.

Кроме того, гастроэнтерологи предупреждают, что семечки способны вызвать изжогу. Не стоит злоупотреблять семечками и тем, кто пристально следит за своей фигурой. Семечки довольно калорийны. В 100 граммах этого продукта, содержится около 520 килокалорий. Например, полстаканчика жареных семечек можно прировнять к плитке шоколада, а целый стакан семечек подсолнечника по калорийности равен половине батона или жирной порции свиного шашлыка. Так что соблюдайте меру, иначе ненавистные калории не заставят себя долго ждать и с удовольствием застрянут на ваших бедрах, животике и ягодицах. Взрослому человеку вполне достаточно половины стакана семечек в день.

Что происходит с организмом, когда вы часто едите семечки (И правда ли, что они провоцируют аппендицит)

Сложно представить человека, который хотя бы раз в жизни не съедал за просмотром фильма гору семечек, оказавшись в итоге с головы до пят в скорлупе. Это лакомство по-настоящему уникально: кроме того, что семечки помогают поддерживать беседу и коротать время, они обладают высокой биологической ценностью, обскакав даже яйца и мясо, а калия в них в 5 раз больше, чем в апельсинах и бананах.

AdMe.ru решил разобраться, как именно влияет на наш организм самый популярный народный снек.

Укрепляют сердечно-сосудистую систему

Всего 50 г семечек удовлетворят суточную потребность организма в витамине Е — сильнейшем антиоксиданте. Витамин Е предотвращает развитие атеросклероза, помогая сохранять нормальную работу сердечной мышцы. Также сердцу и сосудам необходим магний, и в семечках он содержится в большом количестве — столько нет даже в ржаном хлебе.

Семечки являются бесценным источником здоровых моно- и полиненасыщенных жиров, которые тоже благотворно влияют на здоровье сердца. Если съедать по 100 г этого снека каждый день, то можно предупредить не только атеросклероз, но и инфаркт миокарда, снизить уровень холестерина в крови.

Нормализуют кислотно-щелочной баланс

Семечки приводят в норму кислотно-щелочной баланс слизистых оболочек и желудка, благодаря чему их можно использовать как средство от изжоги.

Помогают сохранить молодость и красоту

Семена подсолнечника не уступают витаминным комплексам и биодобавкам: это кладезь витаминов А, Е, D и группы В, а также множества ненасыщенных жирных кислот. Поэтому неудивительно, что семечки нашли эффективное применение в косметологии. Они являются отличным средством, замедляющим процесс старения, благотворно влияют на зрение, состояние кожи, волос и ногтей, на репродуктивную систему. В подростковом возрасте семечки могут помочь избавиться от прыщей и акне.

Поддерживают тонус организма

Неважно, щелкаете вы семечки перед телевизором или же добавляете их в салат и другие блюда, они будут отлично поддерживать тонус всего организма. Кроме того, этот популярный снек нормализует жировой обмен и помогает сохранять в порядке нервную и эндокринную системы.

Успокаивают нервную систему

Процесс лузгания семечек можно сравнить с медитацией или перебиранием четок: нервная система успокаивается, восстанавливается душевное равновесие. Щелкая семечки, мы отвлекаемся от гнетущих проблем, быстрее выходим из депрессивных состояний, избавляемся от бессонницы и глушим тягу к сигаретам.

Калорийность

В 100 г семечек содержится почти 600 ккал. С одной стороны, это настоящая энергетическая бомба, позволяющая быстро восстановить силы, благодаря наличию магния в составе, также укрепить и нарастить мышечную массу во время занятий тяжелой физической работой. С другой стороны, съеденная за просмотром пары фильмов большая упаковка семечек весом 300 г приравнивается к дневной норме калорий, а это ощутимый удар по фигуре.

Противопоказания

Несмотря на огромную пользу, как и у любого другого продукта, у семечек есть свои противопоказания. Нельзя употреблять семена подсолнуха людям с язвой желудка, энтероколитом, подагрой, гастритом. Семечки усиливают выработку желчи, поэтому не стоит есть их и при желчнокаменной болезни.

Также врачи не рекомендуют снек пожилым людям и страдающим болезнями суставов, так как от избытка жирных ненасыщенных кислот, которыми богаты семечки, суставные ткани воспалятся еще больше. И не стоит забывать про калорийность: людям, страдающим от ожирения, семечками лучше не злоупотреблять.

Осторожно: кадмий!

Существенный минус семечек подсолнуха — возможное наличие в них кадмия, который проникает в растения из почвы, воздуха и воды, наполненных отходами промышленных предприятий и вредными веществами из выхлопных газов. Накапливаясь, этот тяжелый металл вызывает в человеческом организме патологические процессы, особенно влияя на работу почек. Всего за пару лет ежедневное употребление отравленных семечек способно существенно подорвать здоровье даже физически крепких людей.

Зубы

Если регулярно грызть семечки зубами, то такое механическое воздействие чревато разрушением эмали, а также приводит к образованию трещин и развитию кариеса. Как правило, страдают передние зубы, так что «красота» станет заметна незамедлительно.

Аппендицит

Споры относительно того, провоцируют семечки подсолнуха аппендицит или нет, до сих пор не теряют актуальности. Несмотря на отсутствие достаточных оснований, некоторые врачи уверены, что воспаление аппендикса, вызванное употреблением семечек, возможно. Если есть этот снек вместе с шелухой и в большом количестве, то можно засорить желудок и кишечник. Как следствие, аппендицит становится вполне реален.

Зависимость от семечек

С точки зрения медицины, зависимости от семечек не существует. Однако определенное психологическое привыкание может возникнуть: мы расслабляемся, ни о чем плохом не думаем в процессе лузгания семечек. Это превращается в своего рода медитацию. Другими словами, щелкание семечек может войти в привычку, но конкретной зависимости они не вызывают.

Так есть или не есть?

Учитывая состав семечек, в котором в обилии присутствуют витамины, аминокислоты, макро- и микроэлементы, они приносят организму большую пользу. Но важно учитывать качество продукта (вспоминаем про кадмий) и не злоупотреблять количеством. Можно съедать не больше 50–150 г семечек в день и лучше не чаще 2 раз в неделю. Переизбыток даже самых полезных веществ может повлечь за собой проблемы со здоровьем. Лучше всего употреблять не жареные, а сырые семена, от соленых стоит полностью отказаться.

А как часто вы едите семечки и в каких количествах?

Вред и польза жаренных семечек. Чем опасны жареные семечки?

Жареные семечки очень противоречивый по своей полезности продукт. Центр Экспертиз «Тест» провел исследование и во всех 13 проверяемых образцах обнаружил вредный металл — кадмий. Чем еще опасны жаренные семечки и кому категорически противопоказано их употреблять.

Вред жаренных семечек

Исследование доказало наличие вредных нитратов в жареных семечках. Допустимая норма кадмия 0,1 мг/кг. Все проверенные образцы показали повышенное содержание этого металла на 3-6%.

Осложнения, которые можно заработать, злоупотребляя семечками:

• страдают почки и нервная система;
• нарушается усваивание витамина Д, что вызывает боль в суставах и проблемы с костями;
• увеличивается нагрузка на сердце и голосовые связки.

Также семечки очень калорийный продукт — на 100 грамм приходится больше 500 калорий. Ежедневное лузание приведет к набору веса и увеличению холестерина, может вызвать изжогу и обострение в желудочно-кишечным тракте.

Важно знать! Поедание семечек, даже с шелухой, никак не связано с переполнением аппендикса.

Зубы могут пострадать, если чистить семечки с их помощью. Эмаль на передних зубах со временем истощается и кариес обеспечен.

Семечки противопоказаны, если у вас выявили:

• желчнокаменную болезнь – усиливают выработку желчи
• гастрит – раздражают слизистую желудка
• ожирение – зерна калорийны и содержат 78 гр. жиров

Польза семечек

При употреблении семечек стоит знать меру. В небольших количествах семки принесут много пользы для организма. Зерна подсолнуха содержат:

• калий, кальций, магний, фолиевую кислоту, йод, селен, цинк — они улучшают зубы, волосы, ногти и кожу;
• витамины А,В,D,Е и немного С — повышают иммунитет;
• линолевую кислоту, аминокислоты, белки — делают упругими стенки сосудов;
• пищевые волокна — оказывают слабительный эффект.

В некоторых случаях семечки помогают бросить курить. Если курение — психологическая проблема, то сигарету в руках могут заменить зернышки.

При обжарке семечек часть полезных элементов теряется, поэтому безопаснее есть сырые семечки, просушенные на солнце.

Если для вас в жареных зернах подсолнуха больше вреда, чем пользы, стоит обратить внимание на семечки тыквы. Диетологи считают их продуктом No 1 по содержанию полезных жиров, органических кислот, витаминов, микро- и макроэлементов.

Читайте также:

Исследовательская работа «семечки-вред или польза»

ФИЛИАЛ БАШКИРСКОЙ ГИМНАЗИИ С.БОЛЬШЕУСТИКИНСК МОБУ ООШ Д.НОВОЯУШЕВО

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА ПО ЭКОЛОГИИ НА ТЕМУ:

«СЕМЕЧКИ — ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД?»

ВЫПОЛНИЛА: ГАЛИНА ДАЯНА И.

РУКОВОДИТЕЛЬ: ГАЛИНА АЛЬФИЯ С.

CОДЕРЖАНИЕ

1.Актуальность исследовательской работы.

2.Цели исследовательской работы.

3. Задачи исследовательской работы.

4. План исследовательской работы.

5. Исторические факты о семечках .

6. Состав семян подсолнечника.

7. Полезные свойства семян подсолнуха.

8 .Польза и вред жареных семечек.

9. Практическая часть.

10. Результаты анкетирования.

11. Результаты контрольной закупки.

12. Выводы.

13 .Список литературы.

14. Знаете ли вы что…..

АКТУАЛЬНОСТЬ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЫ.

Все мы знаем что этот год был объявлен годом экологии, значит много прошло экологических мероприятий по охране и очищению природы. Но мы иногда забываем, что и человек это тоже часть природы, а задумываемся ли мы о загрязнении себя…..чем мы питаемся. чем себя пичкаем. Как сказал великий Конфуций «Если хочешь изменить мир, начни с себя ….

В последнее время, я и моя семья крепко подсели на жаренные семечки. Вкусные и время убивают, сядем семьей кино какое-нибудь смотреть, пакетик семечек откроем и начинаем щелкать.

Многие из нас любят на досуге погрызть семечек. Но не вредно ли часто употреблять семечки? Вот бы и хотелось узнать о пользе и вреде семечек ….

ЦЕЛЬ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЫ

Выяснить значение семечек подсолнечника и выяснить, какое влияние они оказывают на здоровье человека.

ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЫ

1. Изучить литературу по теме исследования;

2.Провести анализ собранной информации

3. Раскрыть положительное значение семечек, употребляемых человеком.

4.Определить их потенциальную опасность для здоровья человека.

5. Изучить состав и полезные свойства семечек подсолнуха.

6. Определить степень риска в употреблении жареных семечек .

7.Провести исследования, анкетирование сделать выводы;

8. Оформить всю собранную информацию в виде работы и компьютерной презентации.

ПЛАН ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЫ

1. Постановка проблемы.

2. Определить цель и задачи. Обработка и анализ материала

3. Решение проблемы: Сбор информации о истории и составе семечек.

4. Обработка и анализ материала о пользе и вреде семечек.

5.Составить вопросы и провести анкетирование среди учащихся 5-9 классов.

6.Провести контрольную закупку среди учащихся 5-9 классов жаренных семечек разных производителей.

7.0бработка и анализ полученных данный в практической части.

8. Наглядное представление результатов статистических исследований.

9. Выводы по проведенному исследованию.

ИСТОРИЧЕСКИЕ ФАКТЫ О СЕМЕЧКАХ

Семечки подсолнуха.

Родина подсолнечника — Северная Америка. По-видимому, впервые подсолнечник был одомашнен племенами североамериканских индейцев. Имеются археологические свидетельства выращивания подсолнечника на территории нынешних штатов Аризона и Нью-Мексико примерно в 3000 году до н. э. Некоторые археологи утверждают, что подсолнечник был одомашнен даже раньше пшеницы.

Индейцы употребляли семена подсолнечника в размолотом виде практически как мы сейчас употребляем муку, раздавленные семена подсолнечника были изысканным блюдом. Имеются даже свидетельства производства индейцами масла из подсолнечника. Масло употреблялось в хлебопечении и даже, возможно, как косметическое средство для смазывания кожи и волос.
Из подсолнечника индейцы также извлекали пурпурную краску.
В Европу подсолнечник завезли испанские завоеватели Америки примерно в 1500 году. Первоначально растение употреблялось как декоративное, иногда использовалось в медицине.
Впервые о производстве масла из подсолнечника в Европе задумались англичане, существует английский патент 1716 года, описывающий этот процесс. Однако масштабное производство подсолнечного масла началось именно в России.
В Россию семена подсолнечника завёз из Голландии Пётр I. Растение первоначально употреблялось как декоративное.

СОСТАВ СЕМЯН ПОДСОЛНУХА

В семечках подсолнечника содержаться пищевые волокна, необходимые для нормальной работы кишечника. Жирные кислоты, содержащиеся в ядрах подсолнечника, важны для активного жирового обмена в организме, благодаря которому жировые клетки сгорают, а не откладываются в ненужных местах, а ненасыщенные жирные кислоты не дают скапливаться вредному холестерину и способствуют его снижению, а так же защищают сердце и кровеносные сосуды.

Природа наградила семечки подсолнуха множеством питательных веществ и ценных для здоровья человека витаминов и микроэлементов.

Витамин Е

Семена подсолнечника являются прекрасным источником витамина Е, который нейтрализует свободные радикалы и является очень мощным антиоксидантом, обладающим антиканцерогенным действием.

Также витамин Е оказывает значительное противовоспалительное действие. Витамин Е уменьшает риск рака толстой кишки, помогают уменьшить тяжесть и частоту приливов у женщин, проходящих менопаузы, и поможет уменьшить развития диабетических осложнений, а так же препятствует старению кожи.

Да и от ранней импотенции он защищает организм. Кроме того, витамин Е играет важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования показывают, что люди, которые получают хорошее количество витамина Е имеют более низкий риск смерти от сердечного приступа, чем люди,  потребление витамина Е у которых является незначительным или недостаточным. Просто четверть чашки семян подсолнечника содержит 90,5% дневной нормы витамина Е.

Витамин А

Витамин А полезен для зрения и способствует сохранению молодости кожи.

Витамины группы В

Витамин В необходим нам для борьбы с перхотью и прыщами. А так же он незаменимый помощник в спасении нас от депрессий и бессонницы, он повышает работоспособность и укрепляет нервную систему.

Витамин D

Количество витамина D в семечках подсолнечника не меньше, чем в печени трески. Витамин D помогает усвоению кальция в организме и необходим для сохранения крепких костей. А так же благотворно влияет на состояние кожи и слизистых оболочек.
Минералы. В семечках много фосфора, калия, магния. Имеются в их составе и другие минералы: железо, селен, цинк, фтор, натрий, кремний, марганец, йод.

Магний

Семена подсолнечника являются хорошим источником магния. Многочисленные исследования показали, что магний способствует снижению тяжести астмы, помогает снизить высокое кровяное давление, и предотвратить головные боли, мигрени, а также снижает риск инфаркта и инсульта.

Магний также необходим для здоровых костей и производства энергии. Около двух третей магния в организме человека, содержится в наших костях. 
Присутствие магния на 30 % снижает риск реализации токсического действия тяжелых металлов.

Магний является природным и физиологическим партнером кальция, он необходим для нормального усвоения организмом кальция.

Магний необходим для нормальной работы сердца и нервной системы, нужен магний и для роста мышц.

Самые тяжелые заболевания при нехватке магния — болезни мозга, сердечно-сосудистой системы и белокровие.

Недостаточное магния может  способствовать высокому кровяному давлению, спазмам мышц (в том числе спазмы сердечной мышцы или спазмы дыхательных путей с симптомами астмы), и головным болям, а также мышечным спазмам, напряжению, раздражению и усталости. Четверть стакана семян подсолнечника обеспечивает 31,9% дневной нормы магния.

Цинк

Цинк необходим для поддержания здоровых волос, крепких ногтей, хорошего цвета лица и помогает вырабатывать сильный иммунитет. Способствует уменьшению отложения холестерина на стенках сосудов. А так же стимулирует развитие мозга, умственную активность и поведение.

Кальций

Кальция, в котором нуждаются кости и зубы, в семечках подсолнуха больше, чем, в тех же в молочных продуктах.
Кальций является основным структурным элементом костной ткани,а так же снижает депрессию и беспокойство.

Селен

Семена подсолнечника также хороший источник селена, минерал, который имеет фундаментальное значение для здоровья человека. Селен самый известный и важный компонент антиоксидантной системы организма.

Считается, что при достаточном поступлении селен защищает организм от онкологических заболеваний. Он предупреждает заболевания печени и нормализует работу щитовидной железы. Способствует выводу из организма радионуклидов, ртути и поддерживает эластичность кожи, ускоряет заживление ран. Помогает в лечении и профилактике перхоти.

Четверть чашки предоставит Вам 30,6% от дневной нормы селена.
Семечки способствуют улучшению аппетита, препятствуют развитию сердечнососудистых заболеваний, ускоряют заживление ран и помогают возобновить силы после перенесенных инфекций.

Многие медики рекомендуют употреблять семечки подсолнуха  для профилактики самых разных заболеваний, и даже в качестве лекарства

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СЕМЯН ПОДСОЛНУХА

Антиоксиданты

Семечки подсолнечника – богатый источник витамина E, сильного антиоксиданта, играющего важную роль в здоровье слизистой оболочки и кожи, защищающего клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. В 30 граммах очищенных ядер подсолнечника содержится 11 миллиграмм витамина E, это 110 процентов от рекомендуемой суточной нормы. Семечки подсолнечника также содержат полифенольные соединения хлорогеновой кислоты, хинную и кофейную кислоты, которые обладают антиокислительными свойствами.

Сердечно-сосудистая система

Аргинин – незаменимая аминокислота, в изобилии содержится в семечках подсолнечника. Аргинин играет важную роль в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы за счет укрепления кровеносных сосудов и артерий. Витамин B1, содержащийся в семечках подсолнечника, помогает снизить риск развития тромбоза вен или артерий и ишемической болезни сердца путём подавления производства гомоцистеина – серосодержащей аминокислоты. Незаменимые жирные кислоты, или «хорошие жиры», обнаруженные в ядрах подсолнечника, также играют роль в обеспечении оптимального сердечно-сосудистого здоровья.

Холестерин

Семечки подсолнечника содержат фитостеролы – природные химические соединения с химической структурой схожей холестерину. Фитостеролы помогают уменьшить всасывание холестерина и, таким образом, помогают снизить его уровень. Незаменимые жирные кислоты в семечках подсолнечника также содержат высокий уровень ЛПВП (липопротеины высокой плотности), так называемый «хороший холестерин», который способствует борьбе с ЛПНП  (липопротеины низкой плотности), «плохим холестерином». Ниацин, витамин B3, содержащийся в семечках подсолнуха, также играет роль в снижении уровня «плохого холестерина».

Другие полезные свойства для здоровья

Ценные минералы – кальций, железо, марганец, цинк, магний и селен, содержащиеся в семечках подсолнечника, помогают оптимизировать минерализацию костной ткани, производство красных кровяных телец (эритроцитов), гормонов и ферментов синтеза, а также оказывают другой положительный эффект на организм. К примеру, селен обеспечивает защиту организма от многих болезней, в том числе и рака. Магний может снизить высокое кровяное давление, уменьшить симптомы астмы и помочь в борьбе с болью в мышцах и усталостью.

ПОЛЬЗА И ВРЕД СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА

Польза семечек подсолнечника известна издавна. На протяжении веков семена подсолнечника употреблялись как растительное лекарственное средство, укрепляющее здоровье, благодаря содержанию витаминов, минералов и других питательных веществ.

Уменьшение риска развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний стоят на первом месте по важности их многочисленных благоприятных свойств. Женщины могут извлечь пользу из семечек, щелкая их в период менопаузы. Вы также можете получить рекомендованную суточную дозу магния, селена и витамина E из половины стакана семян подсолнечника.

Семечками можно наслаждаться сырыми или жаренными как отдельно, так и добавлять ядра подсолнечника в салаты или в сухие завтраки. Несмотря на свои небольшие размеры, семечки подсолнечника обладают на удивление большим списком полезных свойств для организма.

Я долго пытался найти что-нибудь вредное в семенах подсолнуха, но нашел только одно —  семечки действительно вредны и вред от них происходит именно в процессе лусканья или щелканья, вред они наносят нашим зубам, деснам и вообще ротовой полости.

Обычно мы чистим семечки передними зубами, из за этого эмаль передних зубов постепенно разрушается, что приводит к определенным стоматологическим проблемам, так же бывает что кожура великолепно пробивает десну, а это и больно и то же не желательно. Так что, чтобы избежать вреда от семечек, нужно просто  чистить их руками.

Вот пожалуй о вредном и все… даже странно как-то.
Можно конечно добавить, что семечки нежелательны для людей желающих похудеть. В 100 граммах семечек подсолнечника содержится 520 килокалорий. Думаю, что те кто пытается похудеть, итак следят за килокалориями и объяснять что из себя представляют эти 520 килокалории я не буду, скажу что это очень не мало.

Ну про то, что семечки успокаивающе действуют в момент их лускания никто спорить не будет, это что-то сродни медитации, перебиранию четок и даже можно сравнить с курением сигарет, только с значительно меньшим вредом (кстати неплохая альтернатива для бросающих курить). Семечки даже действуют как своеобразный антидепрессант и помогают справиться с тревогой и стрессом.

Многие медики рекомендуют употреблять семечки подсолнуха  для профилактики самых разных заболеваний, и даже в качестве лекарства.

Вот некоторые примеры:

— если съедать ежедневно по 100 г семечек, то вероятность инфаркта резко понижается;
— помогают выводить холестерин, даже в тех случаях, когда не помогают специальные диеты;
— могут помочь предупредить развитие депрессии, снять тревожное состояние;
— помогают нормализовать давление;
— рекомендуются после тяжёлых инфекционных заболеваний, травм или переломов.

Главное правило — семечки полезны в сыром виде! Так как в процессе жарки семена подсолнечника теряют большую часть полезных веществ и свойств. Поэтому если уж не нравится есть их сырыми, то можно их просто слегка подсушить, не обжаривая.

А вообще, конечно про полезно и вредно говорить можно очень долго, но ведь какое наслаждение мы получаем от самого процесса поедания семечек.

Семечки жареные всем известный продукт и мало найдет людей, которые относятся к семечкам равнодушно. Чаще встретишь тех, кто от них оторваться не может. Оно и действительно так – лущишь потихоньку и горка скорлупы уже образовалась.

Семечки – это плоды подсолнечника и растут они на наших родных полях довольно стремительно. Но, к сожалению, мы не знаем, какие именно едим семечки с магазинов. Тогда и возникает вопрос о том – какая польза или вред от семян подсолнуха и чем это может быть опасно? Как раз об этом и будет данная статья. Определим, какая есть польза, и какой имеется вред от жаренных семян подсолнуха.

Стоит сразу отметить, что подсолнух от природы очень полезный продукт, которой содержит достаточно много витаминов. Но опасность является только в том, что растет он в основном на окраинах больших трасс. Если бы подсолнухи выращивать в экологически чистых условиях или просто в отдаленных местах от выхлопных газов, то про вред данного продукта не могла бы даже идти речь.

 Польза семечек подсолнуха – жаренных и сырых

Независимо от того, жареные семечки или сырые, можно с уверенностью сказать, что данный продукт все же имеет больше положительных качеств, нежели вредных. Семена подсолнечника богаты на витамины А, С, В, Е и D. Можно сказать, что именно эти перечисленные витамины являются наиболее важными для жизнедеятельности организма. Польза от семечек заключается в данном случае именно от того, что они богаты на такие витамины. Этому факту, к сожалению, могут отвечать исключительно домашние семечки.

При различной обработке семечек на заводе и упаковке их в пачку могут происходить самые разные процессы. Поэтому, в данном случае не стоит говорить с точностью, что семечки в упаковках в магазинах богаты именно такими витаминами. Ко всему этому в семечках При различной обработке семечек на заводе и упаковке их в пачку могут происходить самые разные процессы. Поэтому, в данном случае не стоит говорить с точностью, что семечки в упаковках в магазинах богаты именно такими витаминами. Ко всему этому в семечках подсолнечника имеются микроэлементы. Это йод, фосфор, кальций, натрий, железо, цинк и селен. Этот набор микроэлементов благотворно влияет на множество систем организма. Можно сказать, что после лущения семечек улучшается пищеварение и работа печени. Имеются еще и жирные кислоты, которые являются неотъемлемой частью клеточных мембран и их основных структур головного мозга.

Польза семечек подсолнуха еще в том, что они богаты на белковые соединения. Таких соединений около пяти только в одной семечки, что служат как незаменимый состав аминокислот для организма.

Не менее важной информацией является то, что в народе большее количество подсолнечных релаксаций характеризуются как полезными, нежели вредными. Вы ни раз замечали, что во время щелканья семечек расслабляетесь, успокаиваетесь и тем самым помогаете своей нервной системе. Например, многие автолюбители отмечают, что семечки порой делают чудеса, тем самым убирая сон и усталость. Так же это хороший вариант немного подкрепиться, когда нет возможности нормально поесть. Еще нельзя не сказать о том, что данные семена подсолнечника являются замечательным коммуникативным средством, имеющим хорошую возможность наладить взаимоотношения и беседу между людьми. Когда нечего делать и хочется просто отдохнуть, семечки являются отличным вариантом в этом случае. Ведь вы не раз замечали, что они очень хорошо «идут» под телевизор и любимый фильм.

Вред от семечек подсолнечника

Ко всем многочисленным плюсам семечек, стоит поговорить и о том, что они могут приносить соответствующий вред нашему организму. Конечно, польза семечек намного велика, чем их вредность, но и о минусах тоже не стоит молчать.

Самым вредным компонентом в данном продукте считается кадмий. Казалось бы, как кадмий может попасть в семечки. Очень просто – от выхлопных газов автомобилей. Это объясняется тем, что подсолнечники выращиваются в больше степени на полях возле трасс. Поэтому тут почти невозможно обезопасить подсолнух от попадания данного вредного компонента. Его содержание может быть намного меньше, если употреблять семечки в свежем виде и те, которые наиболее меньше хранились в упаковках производителя. В этом случае польза просто отсутствует.

Поговорим также про калорийность, ведь в этом случае лишние калории могут нести кому-то вред, а для кого-то это польза. Количество подсолнечных калорий рассчитывается в соответствии 520 кал на 100 граммов продукта. Для тех, кто сидит на даете, и строго следит за своим весом, часто употреблять семечки нельзя. Это существенно может сказаться на фигуре. Либо есть, но в малых количествах, просто для поддержания баланса.

Слухи и правда о семечках

«Семечки подсолнуха польза и вред» подобного плана заголовки можно встретить очень часто. Много модниц и жаждущих здорового питания ищут ответ на этот вопрос. Но в данном случае можно с уверенностью сказать, что польза от плодов подсолнуха больше, чем вред. Не стоит думать, что семечки так же вредны, как и сухарики или чипсы. Конечно нет.

Вы можете позволить себе небольшое количество такого развлечения даже, если сидите на строгой диете. Лучше отказать себе в шоколадной конфете, чем в нескольких граммах семечек. Так же еще можно сравнивать их с многими продуктами в соответствии с нанесенным вредом. Плюсов все же больше. Но с другой стороны можно сказать так, что польза и вред от семечек сопутствуют друг другу. Например, при попадании семечки в организм, вы обогащаете себя витаминами и микроэлементами, психологически расслабляетесь и удовлетворяете свое желание. Но с другой стороны получаете массу лишних калорий, кадмий и вредных жиров.

Ко всему этому можно сравнивать и другие продукты питания и много говорить про пользу или вред. Каждый человек сам для себя выбирает, что для него больше необходимо – польза или вред. В любом случае не всегда получается себя ограничивать исключительно от вредных продуктов и питаться только полезными.

Главное в данном вопросе просто себя контролировать и отдавать предпочтение полезному питанию. Если вам, например, захотелось семечек, то не нужно строго настрого от них отказываться. Удовлетворите потребность своего организма, контролируя при этом только количество употребляемой пищи. Все в разумных приделах имеет свой смысл и существование. И если вам захотелось семечек, возможно, ваш организм требует именно тех витаминов или минералов, которые содержаться в плодах подсолнуха.

Вредные свойства семечек подсолнечника

При слишком большом потреблении семечки подсолнечника могут быть вредны для здоровья. Неумеренное поедание семечек подсолнечника может привести к большому потреблению калорий. 1/2 стакана семечек содержит 375 калорий. Соленые семечки подсолнечника содержат большое количество натрия, который может привести к высокому кровяному давлению и даже болезни сердца.

Также возможно, хотя маловероятно, чрезмерное потребление витамина B6 в связи с непомерным поглощением семечек подсолнуха. Передозировка витамином B6 обычно состоит из покалываний в руках и ногах и отсутствии мышечной координации. Щелканье большого количества семечек подсолнечника может привести к повреждению зубов с течением времени. Избегайте поедания пережаренных семечек, так как жарка убивает большую часть полезных веществ.

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Было проведено анкетирование среди учащихся 5-9 классов на их отношение к семечкам подсолнуха

Анкета

Вопрос 1. Как часто Вы употребляете семечки?

Каждый день

Раз в неделю

Раз в месяц

Реже раза в месяц

Не употребляю

Вопрос 2. Почему Вы употребляете семечки?

Помогает справиться со стрессом

Привычка

Вкусно

Ни одно из вышеперечисленных

Вопрос 3. Вы предпочитаете жареные \ соленые \ свежие семечки?

Сырые, свежие

Жареные

Соленые

Результаты анкетирования.

Анкета на выявление отношения учащихся к семечкам.

В анкетировании учувствовали 70 человек. Из них 31 – девушки. То есть юноши учувствовали активнее.

Вопрос 1. Как часто Вы употребляете семечки?

Выводы На основании данного опроса мы выяснили, что юноши употребляют семечки чаще, чем девушки

Вопрос 2 Почему Вы употребляете семечки?

Вывод: На основании данного опроса, мы выяснили, что учащиеся больше ценят вкусовые качества семечек

Вопрос 3 Вы предпочитаете жареные \ соленые \ свежие семечки?

Вывод: На основании данного опроса, мы выяснили, что среди учащихся лидируют жареные семечки

КОНТРОЛЬНАЯ ЗАКУПКА

Мы провели «Контрольную закупку» в 5- 9-ых классах. Участники . дегустировали три фирмы производителей семечек и отдавали свой голос . . понравившемуся продукту

ВЫВОДЫ

1.Семена подсолнечника — это один из источников молодости, так как в них содержатся витамины и другие вещества, препятствующие старению. А ещё поедание семечек укрепляет кожные покровы и нормализует кислотно-щелочной баланс. Полезны семечки и для профилактики заболеваний сердечно- сосудистой системы — атеросклероза, инфаркта миокарда, а ещё помогают при заболеваниях печени и желчевыводящих путей.

2.Но с другой стороны употребляя семечки вы получите массу лишних калорий и вредных жиров. Щелканье большого количеств семечек подсолнуха может привести к повреждению зубов. А кожура подсолнуха может содержать на себе достаточно вредных веществ и возбудителей болезней. Существуют случаи заражения неприятными инфекциями через семечки. Еще одной неприятностью может стать то, что зачастую поля подсолнечника находятся вблизи автомагистрали, а значит, могут вбирать в себя токсичные вещества выхлопов, почв и удобрений, которыми обрабатывают поля. Мы уже говорили выше, что подсолнух своими корнями всасывает всякую гадость, акую как кадмий и свинец. Эти металлы способны провоцировать такие заболевания как болезни почек , гипертонию, интеллектуальную отсталость, так же вероятно заболевание костей.

3. таким образом, польза и вред неразрывно связаны друг с другом. Поедать их в неограниченных количествах крайне не желательно, а вот умеренное употребление будет способствовать насыщению организма полезными веществами и снятию нервного напряжения.

ЛИТЕРАТУРА

1.Грубич К. — Вся правда о семечках (2013)

2.Алтымышев, А.А. Природные целебные средства / А.А Алтымышев. 2-е изд. – Фрунзе: Кыргызстан, 1990. – 352 с.

3.Соколов, С.Я. Справочник по лекарственным растениям / С.Я. Соколов, И.П. Замотаев. – М.: Медицина, 1985. – 464 с.

4. Чиков, П.С. Витаминные и лекарственные растения / П.С. Чиков, Ю.П. Лаптев. – М.: Колос, 1976. – 368 с.

5.Муравьева, Д.А. Фармакогнозия: Учебник /Д.А. Муравьева, И.А. Самылина, Г.П. Яковлев. 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Медицина, 2002. – 656 с.

6.http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/seeds.html

7.http://vkusnoblog.net/products/semechki-podsolnuha

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ…….

• Цельные орехи и семечки не рекомендуется давать детям раннего возраста (до 3 лет). С большой осторожностью следует вводить орехи в рацион питания детей старше 3 лет, так как орехи являются высокоаллергенными продуктами;

• Детям-аллергикам орехи можно вводить в рацион только после консультации специалиста, при отсутствии аллергии на орехи, подтвержденной отрицательными результатами аллергологического тестирования;

• Детям с избыточной массой тела рекомендуется резко ограничить прием орехов и семечек из-за их высокой калорийности, в частности, высокого содержания жиров;

• Детям старше 3-х лет можно предлагать орехи и семечки в качестве десерта или в составе блюд в количестве 50 г 1-2 раза в неделю, например, мюсли с орехами и семечками;

• Не стоит вводить в рацион ребенка раннего возраста (до 3-х лет) хлебобулочные изделия, содержащие семечки и орехи, так как калорийность таких продуктов значительно превышает возрастные нормативы. Детям старше 3-х лет можно использовать в рационе питания такой хлеб 2-3 раза в неделю.

Несколько советов по выбору и хранению орехов и семечек:

• Покупайте орехи и семечки целыми, а не порезанными, молотыми или очищенными, так как ореховые ядра становятся прогорклыми быстрее;

• Благодаря высокому содержанию масел в орехах и семечках они быстро становятся прогорклыми при длительном хранении в теплых условиях. При покупке орехов и семечек обращайте внимание на их цвет, в том числе и в разрезе. Старые прогорклые плоды имеют обычно желтоватый оттенок;

• Опасными и вредными бывают орехи заплесневелые: под воздействием плесневого грибка в ядрышках вырабатываются афлатоксины — ядовитые вещества, поэтому, если, расколов орех, вы заметите над ним облачко пыльцы, выкидывайте его без сожаления;

-Для максимального сохранения пищевой ценности продукта орехи и семечки лучше хранить неочищенными в прохладном темном месте, тогда в течение нескольких месяцев плоды будут, как новенькие. Очищенные орехи и семечки лучше хранить в плотно закрывающемся контейнере, в котором они могут пребывать до месяца, а в холодильнике — до двух месяцев

Почему нельзя есть семечки | Декупаж Ажиотаж

Профессиональные спортсмены, как и любители, весьма привередливо относятся к своему питанию. Семечки в рационе не только помогают обеспечить здоровье и нормальное функционирование организма, но и способствуют большей выносливости и повышению результатов тренировок. Однако среди некоторых непрофессиональных спортсменов бытует и другое мнение – этот продукт может навредить эффективному тренировочному процессу. При этом выдвигается несколько аргументов, почему спортсменам нельзя есть семечки.

Семечки подсолнуха и их польза

Многие спортсмены любят включать семечки в свой рацион. Причина проста – они полезны для организма. Семечки часто добавляются в коктейли протеинового типа, разные блюда, употребляют их и как самостоятельное блюдо. Этот совет дают всем, кто является постоянным посетителем тренажерных залов или предпочитает ЗОЖ.

В семечках присутствует и селен. Он защищает организм от ряда заболеваний. Магний полезен для регулирования артериального давления и устранения болей в мышцах, усталости, которые являются спутниками активных тренировок.

Еще один плюс — это насыщенность продукта незаменимыми аминокислотами. А именно они способствуют правильному обмену веществ и снижению показателей холестерина.

Несколько предостережений

Для всех, кто соблюдает режим в тренировках, целесообразно помнить о такой особенности – употреблять семечки желательно перед самой тренировкой, но не менее чем за 2 ч. После тренажерного зала лучше выпить протеиновый коктейль с добавлением семечек. Средняя норма – 2/3 стакана семян в сутки.

Важно учесть и такие нюансы:

1. Ценность семечек неочищенного вида выше. Это связано с тем, что при очищении и хранении в таком виде происходит окисление продукта.
2. Продукт следует покупать качественный, без порченых зерен.
3. Наибольшую пользу приносят сушеные семечки, чем жареные. Важно помнить, что в сыром виде жареный продукт теряет много полезных компонентов. А в сырых семенах присутствует кадмий, провоцирующий развитие многих болезней.
4. Продукт очень калорийный – 500 ккал на 100 г. Поэтому если вы ходите в спортзал для похудения, то семечками следует быть осторожным.
5. Причина, почему спортсменам нельзя есть семечки, в их способности «посадить дыхалку». Но проблема не в самом продукте, а в том, что шелуха может забить органы дыхания и ухудшить их функциональность во время упражнений. Именно поэтому и рекомендуется добавлять их в коктейли, а сами зерна тщательно очищать перед употреблением. Желательно помнить, что избыток зерен негативно сказывается на работе печени.

Щелканье обжаренных семечек перед телевизором или за чтением книжки для многих соотечественников давно стало любимым занятием, причем мало кто задумывается о том, не вредны ли семечки подсолнуха? Ведь когда в поле зрения появляются ароматные семечки подсолнуха, польза и вред их отходит на второй план!

Чем вредны семечки подсолнуха при постоянном употреблении

О семечках ходит множество мифов: кто-то любит запугивать любителей семечек тем, что частое их употребление неминуемо приведет к аппендициту, хотя с медицинской точки зрения этот миф не имеет под собой оснований. Конечно, если глотать семечки в больших количествах вместе с кожурой, можно добиться воспаления аппендикса, а заодно и засорения желудка с кишечником. Но вряд ли кто-то будет употреблять семечки подобным образом. Долгое время был распространен миф о том, что перед продажей обжаренных семечек бабушки греют на них свои больные ноги, однако теперь семечки продаются расфасованными, и этот миф утратил свою актуальность.

Рассмотрим подробнее, что представляют собой семена подсолнуха – польза и вред, целебные свойства, опасные для здоровья вещества и т.д. Стоит ли их вообще употреблять или лучше отказаться от вредной привычки?

Если вы уже и дня не представляете себе без любимых семечек и готовы щелкать их в неограниченных количествах, стоит всерьез задуматься о нежелательных последствиях для организма:

• лузгая семечки зубами, вы сами способствуете постепенному разрушению эмали передних зубов, что в итоге приведет к оголению нервных окончаний и спровоцирует кариес;
• от употребления семечек в больших количествах может возникнуть изжога;
• при склонности к полноте лучше избегать частого употребления семечек, поскольку они очень калорийны – всего полстакана любимых семечек равноценны плитке шоколада, а расправившись со стаканом семечек, можете считать, что съели порцию жирного свиного шашлыка;
• вред семечек подсолнуха состоит также в их негативном воздействии на голосовые связки, поэтому певцам увлекаться семечками крайне нежелательно.

Лузгая семечки зубами, вы сами способствуете постепенному разрушению эмали передних зубов

Сомнительна польза семян подсолнечника, растущего вдоль автомобильных дорог, поскольку вредные выхлопы от машин попадают в почву и впитываются в растения, в семенах при этом накапливается токсичный тяжелый металл – кадмий. Такие подсолнухи допускается перерабатывать на корм скоту, но в целях экономии некоторые производители скупают потенциально небезопасные семена и спокойно продают их запакованными в пакетики. Упаковку семечек с кадмием по вредности можно сравнить с пачкой сигарет.

Польза семечек подсолнуха и целебные свойства

Раз уж щелканье семечек может нанести столько вреда организму, возникает вопрос: а вообще, полезны ли семечки подсолнуха? Безусловно, польза в ядрах семян есть и довольно большая. Они вполне могут заменить синтетические витамины, ведь в семечках содержится полезный для молодости кожи и для остроты зрения витамин А, способствующий усвоению кальция витамин D, препятствующий увяданию кожи витамин Е, а также группа витаминов В, которые помогают избавиться от депрессии и бессонницы, от прыщей и перхоти.

Содержащиеся в семечках подсолнечника жирные кислоты снижают вредный холестерин в организме. В маленьких зернышках скрывается целая кладовая таких важных для организма микроэлементов, как кальций, йод, магний, железо, цинк, фтор. При этом все витамины и микроэлементы сохраняются в зернах круглый год – вот чем полезны семечки подсолнуха!

Содержащиеся в семечках подсолнечника жирные кислоты снижают вредный холестерин в организме

Другие полезные свойства семечек подсолнуха:

• пищевые волокна обеспечивают нормальную работу кишечника;
• при употреблении сырых семечек раны заживают быстрее;
• после перенесенных инфекционных заболеваний полезно употреблять семечки подсолнечника – польза в этом случае заключается в прибавлении сил и укреплении иммунитета;
• при инфаркте миокарда, сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях печени, атеросклерозе рекомендуется включить в рацион семена подсолнечника, полезные свойства окажут благоприятное воздействие на организм;
• сам процесс лущения семечек позволяет успокоить нервы, расслабиться и отвлечься от проблем – эффект тот же, как при перебирании четок.

Стоит отметить, что покупать лучше неочищенные сырые семечки, пусть и придется повозиться с их лущением. Чем полезны семечки подсолнечника в кожуре? Жиры в очищенных зернышках окисляются и становятся более вредными. Ответ на вопрос, полезны ли жареные семечки подсолнуха, очевиден – при обжарке повышается калорийность зерен, и разрушается основная часть полезных веществ.

Если употреблять в небольших количествах семечки подсолнечника, польза и вред их будут не столь ощутимы. Не стоит съедать больше, чем полстакана семечек за день. При этом лучше научиться лущить их пальцами – так вы и зубы сбережете, и заодно обеспечите регулярный массаж нервных окончаний на кончиках пальцев, что благоприятно скажется на вашем здоровье!

Наконец-то, после долгих мучений и серьезных задержек в пути, в Россию приходит долгожданное лето. Шутки про «135 февраля» или хотя бы «69 апреля» потихоньку забываются, на небе воцарилось солнышко, и к нему повернули свои тяжелые головы на тонких шеях подсолнухи… А значит, не за горами новый урожай семечек. Поговорим же об этом национальном лакомстве подробнее. Ведь стакан с ароматными семечками – это не только предвкушение удовольствия, но еще и серьезный риск.

1. Вы раскусываете семечки зубами? Напрасно! Мытье продукта перед обжаркой не входит в число полезных привычек большинства производителей, а жарят семечки на небольшом огне (скорее даже сушат, а не жарят), так что шанс закусить болезнетворными микробами или вредными веществами весьма велик. Есть доказанные случаи заражения серьезными болезнями через семечки.

2. Еще один довод против раскусывания семечек зубами приведут стоматологи. У тех, кто постоянно лузгает это лакомство, неизбежно портятся передние зубы: трескается зубная эмаль, в трещины тут же проникает кариес. Кроме того, от этой привычки зубы темнеют и покрываются зубным камнем.

3. И, наконец, третий, решающий аргумент. Знающие люди говорят, что у страдающих ревматизмом бабушек на российском юге есть привычка держать больные ноги в тазике с горячими обжаренными семечками – считается, что это помогает унять неприятные ощущения. Остывшие семечки, понятно, идут на продажу.

4. Семечки, хоть и входят в состав ряда диет, весьма калорийны. 100 граммов очищенных семечек (полный стакан) – это, на секундочку, 520 килокалорий, эквивалент тарелки борща и доброй котлеты. Впрочем, ради справедливости отметим, что по числу полезных микроэлементов семена подсолнечника даже превосходят этот обед.

5. Несмотря на внешнюю сухость, семечки – крайне жирная пища, а значит, противопоказаны больным язвой желудка, гастритом; кроме того, они способны усугубить проблемы с печенью.

6. Высокое содержание масел в семенах подсолнечника приводит к тому, что наша слизистая покрывается тонкой масляной пленкой. Это плохо сказывается на голосовых связках: уничтожив стакан семечек, вы некоторое время не сможете качественно петь или, скажем, читать лекцию. По той же причине возникает ощущение сухости во рту, постоянно хочется пить.

7. Подсолнечные семечки – просто кладезь полезных веществ, особенно витаминов, но у этого есть и обратная сторона: легко «схватить» передозировку. Чаще всего встречается легкое отравление витамином B6, симптомы – нарушение координации движений и покалывание в конечностях.

8. Подсолнечник очень восприимчив, он идеально впитывает все, что дарят ему земля и атмосфера. Если поле расположено рядом с оживленной трассой, вы получите в пищу продукты «жизнедеятельности» автомобилей, если возле химзавода или на месте бывшей свалки, коктейль получится еще более ядреным. Особенно это растение почему-то любит кадмий, который негативно влияет на работу человеческого сердца.

9. Прилюдное употребление семян подсолнечника очень сильно – и не очень выгодно – маркирует вас в социальном аспекте. В городах лузгание семечек считается знаком принадлежности к низшему классу. Для завершения портрета рекомендуется надеть спортивный костюм abibas (подделка известной фирмы), нахлобучить кепку и сесть на корточки. Рядом непременно должна стоять открытая бутылка пива.

10. У цирковых клоунов есть примета: грызешь семечки – зрителей повыщелкиваешь (то есть упадут сборы)! Увидят коллегу с семечками – могут и побить.

Но все же пользы от семечек гораздо больше, чем вреда – если соблюдать гигиену и умеренность.

семян подсолнечника считаются источником токсичной плесени, мощного канцерогена для печени — ScienceDaily

Исследователи из Университета штата Мичиган показали, что семена подсолнечника часто заражены токсином, вырабатываемым плесенью, и представляют повышенный риск для здоровья во многих странах с низким уровнем доходов по всему миру.

В текущем выпуске PLoS ONE группа ученых задокументировала частое появление афлатоксина — токсина, вырабатываемого плесневыми грибами Aspergillus, которые обычно поражают кукурузу, арахис, фисташки и миндаль — в семенах подсолнечника и продуктах из них.Это одно из первых исследований, которое связывает заражение афлатоксином с семенами подсолнечника.

Исследование проводилось в Танзании, но проблема никоим образом не изолирована там. Хроническое воздействие афлатоксина является причиной примерно 25 000–155 000 смертей во всем мире ежегодно только от кукурузы и арахиса. Поскольку это один из самых мощных известных канцерогенов печени, исследования по обнаружению и ограничению его присутствия в семенах подсолнечника и их продуктах могут помочь спасти жизни и уменьшить заболевание печени в регионах, где потребляются подсолнечник и его побочные продукты, сказал Гейл Страсбург, специалист по питанию МГУ. профессор естественных наук и питания человека и один из соавторов исследования.

«Эти высокие уровни афлатоксина в продукте, часто потребляемом населением Танзании, указывают на то, что местные власти должны принять меры для предотвращения и контроля загрязнения афлатоксином в цепочке создания стоимости подсолнечника, чтобы повысить безопасность пищевых продуктов и кормов в Танзании», — сказал он. «Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить уровни потребления продуктов из семян подсолнечника людьми и животными, чтобы получить информацию для оценки воздействия и лучше понять роль семян подсолнечника и жмыхов как источника афлатоксина в рационе.«

Мелкие фермеры в Танзании выращивают подсолнечник для получения семян, которые продаются местным мельникам, которые выжимают из семян масло и продают его местным потребителям для приготовления пищи. Остальные лепешки используют в качестве корма для животных.

Семена заражаются Aspergillus flavus или Aspergillus parasiticus — плесневыми грибами, продуцирующими афлатоксин. Это загрязнение хорошо изучено для других культур, но опубликовано мало исследований о загрязнении семян подсолнечника.

Джума Ммонгойо, бывший докторант МГУ и ведущий автор исследования, проанализировал уровни афлатоксина в семенах и жмыхе в семи регионах Танзании в 2014 и 2015 годах.Около 60 процентов проб семян и 80 процентов проб жмыха были загрязнены афлатоксинами.

Кроме того, 14 процентов семян и 17 процентов лепешек были загрязнены более 20 частей на миллиард, что считается безопасным Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Некоторые образцы имели уровни в несколько сотен частей на миллиард.

«Миллиарды людей во всем мире подвергаются воздействию афлатоксина в своем рационе, особенно в местах, где продукты питания не контролируются на предмет наличия загрязняющих веществ», — сказала Фелиция Ву, заслуженный профессор Ханны пищевых наук и питания человека и сельского хозяйства, экономики пищевых продуктов и ресурсов МГУ. и соавтор исследования.«Наша предыдущая работа с Всемирной организацией здравоохранения по глобальному бремени болезней пищевого происхождения показала, что афлатоксин является одним из химических загрязнителей, вызывающих наибольшее бремя болезней во всем мире».

Чтобы помочь решить эту проблему, Ву основал Центр воздействия сельского хозяйства на здоровье. Центр занимается глобальными проблемами, такими как введение антибиотиков домашнему скоту и птице, которые просачиваются в почву и близлежащие водоемы, а также связь между заболеваемостью малярией и режимами орошения в странах Африки к югу от Сахары.

Ученые МГУ Джон Линц, Муралидхаран Наир и Роберт Темпельман внесли свой вклад в это исследование. Джовин Мугула из Сельскохозяйственного университета Сокойне (Танзания) также внес свой вклад в это исследование.

История Источник:

Материалы предоставлены Мичиганским государственным университетом . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

Семечки подсолнечника полезны?

Семена подсолнечника — это популярная здоровая пища, которую люди обычно употребляют в составе сухих завтраков, сухих завтраков или прямо из сумки в качестве закуски.Они содержат полезные питательные вещества, в том числе полезные жиры, минералы и антиоксидантные соединения.

Семена подсолнечника имеют прочную внешнюю оболочку с полосатым внешним видом. Поскольку оболочка трудно переваривается людьми, они обычно едят очищенные семена. Люди также могут выращивать проростки из ядер подсолнечника, что может увеличить питательную ценность семян.

Порция очищенных семян подсолнечника в 1 унцию содержит следующие питательные вещества:

Согласно обзору 2017 года, семена подсолнечника имеют следующую пищевую ценность:

• богатые серой белки, ценные для многих биологических процессов, включая мышечные и развитие скелета
• аминокислот, включая глутамин, аргинин и цистеин
• 55–70% линолевой кислоты и 20–25% олеиновой кислоты
• большее количество витамина Е, чем льняное семя, кунжутное семя и арахис
• антиоксиданты, включая флавоноиды и фенольные кислоты
• высокие концентрации ниацина и витаминов A, B и C
• , богатые минералами, такими как кальций, железо и магний

Подсолнечник обыкновенный ( Helianthus annuus L.) является видом семейства сложноцветных. Семена растений съедобны, и производители используют их в пищевых продуктах и ​​для производства подсолнечного масла. Таким образом, подсолнечное масло занимает четвертое место в мире по добыче масла.

Фермеры не только обеспечивают источники пищи для людей, но и используют семена подсолнечника в пищу скоту. Прорастание семян также играет важную второстепенную роль в экологии и жизненном цикле организмов.

Включение семян подсолнечника в рацион может принести пользу для здоровья. В следующих разделах эти потенциальные преимущества обсуждаются более подробно.

Противовоспалительное и противомикробное средство

Исследования показывают, что семена подсолнечника:

Благоприятные эффекты обусловлены такими соединениями, как фенолы, дубильные вещества и сапонины.

Однако многие исследования проводятся на животных или в лабораторных условиях, поэтому ученым необходимо провести больше исследований, чтобы сделать твердые выводы о воздействии на человека.

Кардиозащитное и противоопухолевое действие

Семена подсолнечника являются богатым источником каротиноидов и токоферолов, которые действуют как антиоксиданты, которые помогают предотвратить повреждение от свободных радикалов.

Обзор 2020 года показал, что семена и масло подсолнечника могут быть полезны для:

Люди не могут синтезировать токоферол или витамин Е в организме и должны получать их с пищей. Таким образом, включение семян подсолнечника в рацион является подходящим способом повышения уровня витамина Е в организме человека.

Антидиабетический и понижающий уровень холестерина эффекты

Исследования показывают, что семена подсолнечника могут быть эффективными против диабета и высокого уровня холестерина.

Люди с диабетом могут производить конечные продукты гликирования, которые могут нанести вред организму.Семена подсолнечника содержат соединения, которые могут ингибировать эти вещества.

Цинарин в семенах подсолнечника может снижать уровень триглицеридов и холестерина — эффект, который потенциально может принести пользу людям с гипергликемией или гиперлипидемией.

Небольшое пилотное исследование 50 взрослых с ожирением показало, что экстракт семян подсолнечника снижает уровень холестерина в крови и улучшает массу тела и жировую массу.

Однако, поскольку участники принимали концентрированный экстракт, это может не дать такого же эффекта, как употребление семян подсолнечника.Кроме того, исследователи посоветовали участникам потреблять на 500 калорий меньше, чем их обычная диета, что также привело бы к потере веса.

Здоровая кожа и кости

Семечки подсолнечника содержат жирные кислоты омега-6, которые необходимы людям для здоровой кожи.

Исследования показывают, что дефицит незаменимых жирных кислот значительно влияет на функцию и внешний вид кожи. Имея это в виду, включение в рацион источников незаменимых жирных кислот может помочь предотвратить кожные заболевания, такие как дерматит, и уменьшить воздействие старения на кожу.

Семена подсолнечника также содержат цинк, важный минерал для здоровья кожи, и минералы, включая магний, кальций и фосфор для здоровья костей.

Хотя семена подсолнечника — здоровая пища, людям следует учитывать некоторые риски.

Аллергия

Исследования показывают, что люди могут иметь сильную гиперчувствительность к семенам подсолнечника. У людей может быть аллергия на пыльцу семян подсолнечника, когда фермеры собирают урожай, или они могут быть чувствительны к корму для птиц, содержащему семена подсолнечника.

Некоторым людям может потребоваться избегать употребления семян подсолнечника из-за возможных аллергических реакций. Однако те, кто чувствителен к семенам, могут употреблять подсолнечное масло.

Бактерии

Иногда семена подсолнечника могут содержать вредные бактерии, которые могут размножаться, когда человек выращивает их или покупает проросшие семена в продуктовом магазине.

Проросшие семена вызывают вспышки сальмонеллы, вызывающей симптомы пищевого отравления.

Высококалорийный

Умеренное употребление семян подсолнечника в рамках здорового питания может иметь множество преимуществ.Однако, имея 165 калорий на унцию, они более калорийны. Если человек стремится поддерживать умеренный вес, он может пожелать ограничить порции семян подсолнечника и включить их в свой ежедневный рацион.

Люди могут есть семечки в сыром виде или сушеные, запеченные в духовке или на плите.

Исследования показывают, что прорастание семян подсолнечника увеличивает количество свободных аминокислот и полифенолов, одновременно уменьшая количество антипитательных веществ, которые влияют на пищеварение семян. Люди могут выращивать семена в стеклянной банке или использовать специальное устройство для проращивания семян.В Интернете есть много ресурсов о том, как правильно проращивать семена.

Люди могут попробовать следующие советы по включению семян подсолнечника в свой рацион:

• употребление сырых семян в качестве портативной и легкой закуски
• включение семян в состав смеси для следа
• посыпание жареных или сырых семян поверх злаков , приготовленные овощи или салаты
• добавление семян при выпечке хлеба или кексов
• приготовление масла из семян подсолнечника с помощью высокоскоростного блендера

Семена подсолнечника являются полезным дополнением к рациону, обеспечивая необходимые питательные вещества и полезные соединения растений.Они являются подходящим источником клетчатки и обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Семена подсолнечника, являясь хорошим источником минералов, могут поддерживать здоровье костей и кожи. Однако у некоторых людей может быть аллергия или чувствительность к семенам подсолнечника и их пыльце.

Люди могут попробовать есть семена подсолнечника в сыром виде, зажарить их или прорастить.

Могут ли ваши семечки подсолнечника содержать токсичный канцероген? • Earth.com

Афлатоксины — это вызывающие рак химические вещества, которые обычно содержатся в арахисе, кукурузе и древесных орехах.Эти ядовитые вещества производятся плесенью. Мощные канцерогенные эффекты афлатоксина способны вызывать смертельные заболевания печени у людей и животных. Исследователи из Университета штата Мичиган обнаружили высокий риск содержания афлатоксина в семенах подсолнечника и продуктах из них.

Команда исследователей провела один из первых экспериментов, который связывает афлатоксин с семенами подсолнечника. Исследование, опубликованное в PLoS ONE, , обнаружило тревожную распространенность контаминации афлатоксином в продуктах из семян подсолнечника.

Гейл Страсбург — профессор пищевых наук и питания человека в Университете штата Мичиган. Страсбург заявил, что срочно необходимо продолжить это исследование.

«Так как это один из самых мощных известных канцерогенов печени, исследования по обнаружению и ограничению его присутствия в семенах подсолнечника и продуктах из них могут помочь спасти жизни и уменьшить заболевание печени в регионах, где потребляются подсолнечник и его побочные продукты», — сказал Страсбург.

Команда основала свое исследование в Танзании, где многие фермеры выращивают подсолнечник для получения семян.Местные мельницы затем прессуют семена для получения растительного масла, а оставшиеся жмыхи используют на корм животным.

Джума Ммонгойо — бывший докторант Пищевой науки Мичиганского государственного университета и ведущий автор исследования. Mmongoyo протестировал образцы из семи регионов Танзании. Он обнаружил, что почти 60 процентов проб семян и 80 процентов проб жмыха содержат афлатоксин. 14 процентов зараженных семян и 17 процентов пораженных лепешек имели уровни токсина, которые считались небезопасными в соответствии со стандартами США.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.

«Эти высокие уровни афлатоксина в продукте, часто потребляемом населением Танзании, указывают на то, что местные власти должны принять меры для предотвращения и контроля загрязнения афлатоксином в цепочке создания стоимости подсолнечника, чтобы повысить безопасность пищевых продуктов и кормов в Танзании», — сказал Страсбург.

Aspergillus flavus, плесень, вырабатывающая афлатоксин, для образования требует определенных условий, таких как тепло и влажность. Поэтому его присутствие сильно различается в зависимости от региона.

Фелиция Ву — профессор пищевых наук и питания человека в Университете штата Мичиган и соавтор исследования.

Ву сказал: «Миллиарды людей во всем мире подвергаются воздействию афлатоксина в своем рационе, особенно в местах, где продукты питания не контролируются на предмет наличия загрязняющих веществ регулярно. Наша предыдущая работа с Всемирной организацией здравоохранения по глобальному бремени болезней пищевого происхождения показала, что афлатоксин является одним из химических загрязнителей, вызывающих наибольшее бремя болезней во всем мире.”

–

Автор Крисси Секстон , Earth.com Штатный писатель

Источник: Университет штата Мичиган

Найти другие статьи по теме

Категория науки
Категория образа жизни
Категория растений

7 опасностей для здоровья, которые следует учитывать при употреблении семян подсолнечника — The Seed Critic

Семечки подсолнечника имеют прекрасный вкус и являются забавной закуской, которая несет в себе унаследованные опасности, которые следует учитывать.

1. Опасность удушья — Младенцам, детям ясельного возраста и маленьким детям нельзя разрешать есть семена подсолнечника, поскольку они представляют серьезную опасность удушья. Риску подвержены не только дети, взрослые также должны проявлять осторожность при употреблении семян в пищу, особенно при занятиях спортом или другими физическими упражнениями во время еды.

2. Опасность порезов — Во многих случаях скорлупа семян подсолнечника раскалывается на небольшие фрагменты, которые могут напоминать занозы, когда вы их раскалываете, что создает опасность порезов для губ и десен.Осколки снаряда могут быть очень острыми, будьте осторожны!

3. Масла с высоким содержанием олеиновой кислоты — Следует принять во внимание. Эти масла недавно стали использоваться в пищевой промышленности для замены частично гидрогенизированных масел (трансжиров), чтобы сохранить продукты питания стабильными при хранении и сохранить вкус. Не все виды семян подсолнечника содержат этот ингредиент, в основном только приправленные. Это намного лучший вариант, чем гидрогенизированное масло и насыщенные жиры, но лучше не слишком полагаться на упакованные обработанные пищевые продукты, содержащие эти масла.

4. Содержание соли — Не секрет, что большое количество соли вредно для здоровья. Диетические рекомендации для американцев рекомендуют ограничивать содержание натрия до менее 2300 мг в день, в то время как средняя порция семян содержит почти 3000 мг на порцию, что намного превышает 100% рекомендуемой дневной нормы (всего за один перекус). Если у вас есть пероральная фиксация семян подсолнечника, возможно, стоит попробовать снизить содержание натрия. [Профессиональные сеялки] знают по опыту, что употребление большого количества семян подсолнечника на несколько дней оставит ощущение сырости на губах и во рту.Употребление чрезмерного количества соли также может способствовать повышению артериального давления и гипертонии.

5. Аллергия — Некоторые ароматизаторы могут содержать молоко или другие аллергены, которые могут иметь серьезные последствия для здоровья человека. Если у вас непереносимость лактозы или другая пищевая аллергия, рекомендуется проверить список ингредиентов, прежде чем пробовать незнакомый бренд или ароматизатор.

6. Химические ингредиенты — Глядя на список ингредиентов на пакете с семенами подсолнечника, вы можете обратить внимание на другие нежелательные предметы.Обработанные продукты обычно содержат консерванты, искусственные ароматизаторы и другие химические ингредиенты, которые могут отрицательно сказаться на вашем здоровье. Обязательно исследуйте ингредиенты, с которыми вы не знакомы, чтобы проверить, хотите ли вы их есть.

7. Стоматологическое здоровье — Семечки подсолнечника могут вызвать дополнительную нагрузку на зубы, поскольку они постоянно трескаются твердой скорлупой. Небольшие фрагменты также могут застрять между зубами и деснами. Натрий и углеводы из обработанных пищевых продуктов также могут способствовать повреждению эмали, а в крайних случаях могут привести к рецессии десен и кариесу.

О компании Seed Critic

Seed Critic пользуется семенами подсолнечника более 20 лет и является основателем theseedcritic.com

Просмотреть все сообщения Seed Critic

Ядовиты ли подсолнухи?

Несмотря на слухи о том, что веселые и яркие подсолнухи ядовиты, это утверждение не соответствует действительности. Согласно ASPCA, подсолнухи не только совершенно безопасны для людей, но и не токсичны для собак, кошек и лошадей. Поэтому, если ваш питомец начнет жевать ваши тщательно выращенные садовые подсолнухи — или если он обнаружит, что некоторые из них растут в дикой природе — вы можете быть уверены, что вреда не будет.

Однако некоторые люди сообщают о контактном дерматите при работе с подсолнухами. В этом случае у вас может появиться красная зудящая сыпь.

Как использовать подсолнухи

Мало того, что подсолнухи не ядовиты, их можно использовать в самых разных целях, помимо простого украшения сада или, в случае срезанной композиции, комнаты в вашем доме. От стебля до лепестка подсолнухи можно использовать во многих кулинарии.

• Ростки : В начале жизненного цикла подсолнечника вы можете сорвать ростки и использовать их в качестве микрозелени.Ростки богаты цинком, витамином B и витамином Е. Чтобы вырастить ростки подсолнечника, замочите семена подсолнечника с черной скорлупой на 24 часа, а затем посадите их в неглубокий контейнер, заполненный почвой.
• Корни : Здесь в игру вступает еще один миф. Корни подсолнечника часто называют топинамбурами, также известными как подсолнечник. Однако на самом деле это корень родственного растения Helianthus tuberosus . Подсолнечник обыкновенный, Helianthus annuus , также имеет съедобные корни, и его можно измельчить и замачивать в горячей воде для приготовления чая.
• Стебли : Измельчите стебли молодого нежного растения и добавьте их в салаты для придания аромата сельдерея. Стебли лучше всего брать с молодых растений, так как у зрелых подсолнухов стебли более древесные и менее аппетитные.
• Листья : Листья подсолнечника можно использовать, как и другие виды зелени. Вымойте их, удалите жесткие центральные ребрышки и используйте зелень в салате или во фритюре. Листья также можно приготовить на пару, как зелень, и заправить лимонным соком, солью и перцем.
• Лепестки : Лепестки подсолнечника полностью съедобны, но у них не самый лучший вкус. Многие считают, что лепестки подсолнечника горькие на вкус, но они могут добавить глубины аромата и яркости сырым блюдам, таким как салат. Кроме того, когда подсолнечник находится в стадии зародыша, его можно собирать и есть. Снимите горькую зелень вокруг дна, а затем распарьте весь бутон.
• Семена : Когда кочан подсолнечника становится желтым или коричневым (по сравнению с зеленым), диск на спине будет заполнен семенами для сбора урожая.Отрежьте стебель примерно на дюйм ниже головы и положите в сухое место. Потрите семена с головы руками, сдуйте мякину и дайте семенам высохнуть, прежде чем хранить их в герметичном контейнере в течение двух-трех месяцев в кладовой. Вы можете обжарить семена подсолнечника, замочив их в воде на ночь, а затем разложив семена на противне и запекать их при температуре 300 градусов по Фаренгейту в течение 30-40 минут. Вы также можете измельчить семена подсолнечника, чтобы получить подсолнечное масло, популярную альтернативу арахисовому маслу, которое хорошо подходит для людей с аллергией на орехи.Как вариант, семена можно использовать для кормления птиц.

Безопасно ли есть семечки целиком?

anaken2012 / Shutterstock

Почему нельзя есть семечки целиком? Отличный вопрос. Я знаю об этом не понаслышке, так как я пристрастился к семечкам (и их скорлупе, как технически называют скорлупу) еще летом после четвертого класса. В моем летнем лагере я совершил поездку на бейсбольный матч низшей лиги и в качестве особого удовольствия раздал всем нам семена подсолнечника, чтобы мы поели во время игры.Я думал, что жевать и выплевывать семена подсолнечника — это настолько отвратительно, что я решил съесть их целиком — ядро, шелуху, все остальное. Кроме того, внешняя часть — это соленая часть, которая в любом случае лучше всего подходит для такого ребенка, как я. Отличная идея, правда?

Откуда берутся семена подсолнечника?

Прежде чем я расскажу вам, что случилось со мной в выходные после инцидента с семенами подсолнечника, давайте немного поговорим об этих изящных маленьких творениях. Семечки — это плод — сюрприз! — подсолнухи.Внешняя оболочка семян подсолнечника на самом деле называется оболочкой. Когда оболочка остается неповрежденной, семена называются семенами подсолнечника в скорлупе. Когда снята оболочка, сами семена называются зернышками. Первые обычно находятся в продуктовом ряду рядом с орехами, а вторые обычно находятся рядом с другими семенами, используемыми в качестве специй или начинок, такими как семена мака или кунжута.

Семечки подсолнечника давно стали развлечением американцев, особенно на бейсбольных матчах.Любой, кто был на бейсбольном матче, может сказать вам, что пол на трибунах обычно усыпан (а на некоторых стадионах — покрыт) шелухой семян подсолнечника.

Так почему мы не можем есть скорлупу?

На самом деле, как и многое в окружающей нас природе, вы можете съесть это, но вам могут не понравиться результаты. Результат моей попытки съесть скорлупу семечек во время игры в мяч тем роковым летом? Выходные дома в дискомфорте. Хотя мне посчастливилось испытывать лишь легкую боль в животе, употребление большого количества скорлупы подсолнечника, как известно, вызывает запор, который может привести к болезненной закупорке.Кроме того, острые края раковин могут вызвать разрывы пищевода или других участков пищеварительного тракта. Еще одна причина плюнуть в ракушки вместо того, чтобы есть их.

Вы можете спросить, почему у семян подсолнечника вообще есть скорлупа? Я слышал, что скорлупа семян подсолнечника присутствует по той же причине, что и орехи имеют твердую скорлупу; скорлупа защищает плод внутри после того, как орех или семя упали с растения. Орех позволяет семени оставаться неповрежденным достаточно долго, чтобы прорасти и дать еще одно ореховое дерево или семенное растение.

Хотя вы, возможно, не сможете съесть шелуху семян подсолнечника, само ядро ​​обладает питательными веществами, предоставляя вам ценные питательные вещества, такие как витамин Е и магний. Бонус: семена подсолнечника богаты фитостеринами — растительным химическим веществом, которое, как было доказано, помогает снизить уровень холестерина. Семена подсолнечника также содержат витамин С, железо и даже клетчатку среди многих других питательных веществ.

Урок, ребята? Часто перекусывайте ядрами подсолнечника — и держитесь подальше от шелухи.

Семена подсолнечника портятся?

Нашли старую пачку семян подсолнечника и не уверены, можно ли ее есть или нет? Вы, наверное, купили его, чтобы перекусить, наблюдая за игрой, и забыли о нем во всем волнении.

Теперь, пару месяцев спустя, пакет все еще лежит в шкафу в кладовой, куда вы его бросили. Семечки подсолнечника портятся?

В этом кратком руководстве мы поговорим о хранении, сроке годности и порче семян подсолнечника. Если это то, что вас интересует, читайте дальше.

Семечки подсолнечника в черной ложке

Как хранить семена подсолнечника

Есть несколько вариантов покупки семян подсолнечника. Вы можете купить их в скорлупе или в скорлупе (ядра подсолнечника), жареные, соленые, а иногда даже доступны ароматизированные. Но независимо от разновидности, применяются те же правила хранения.

В супермаркетах семена подсолнечника лежат на полках рядом с тропической смесью и множеством сортов орехов. И хотя эта настройка далека от идеала, это нормально на короткий срок (например, на пару месяцев). Если вы купите упаковку, чтобы перекусить во время игры на следующей неделе, это нормально, если она будет стоять при комнатной температуре. Просто убедитесь, что он находится в сухом месте и вдали от солнечного света, и вам будет хорошо.

Но если вы купили семена оптом или вам может понадобиться хранить их больше месяца или двух, шкафчика в кладовой будет недостаточно.Гораздо лучшим вариантом было бы охладить его в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере (HL). Низкая температура помогает защитить семена от прогорклости, что является наиболее частой причиной того, что семена подсолнечника портятся.

Совет

Чтобы продлить срок хранения ядер и семян подсолнечника, храните их в упаковке с низким содержанием кислорода (NSA). Поэтому, если вы купили семена оптом или уже открыли упаковку, переложите их в закрывающийся пакет для заморозки и выдавите воздух перед запечатыванием.

Семена подсолнечника крупным планом

Как долго хранятся семена подсолнечника?

Хотя я, вероятно, мог бы предоставить вам отдельные сроки хранения для неочищенных, очищенных, обжаренных и необжаренных семян подсолнечника, разница между ними довольно мала.Поэтому я буду упрощать.

Для семян подсолнечника в коммерческих пакетах обратите внимание на срок годности на этикетке. Это ни в коем случае не срок годности, но отличное место для начала. Если упаковка остается закрытой при комнатной температуре, семена должны сохранять качество еще пару месяцев. Если вы решите охладить или заморозить их, рассчитывайте получить как минимум год дополнительного срока хранения.

Семечки подсолнечника в белом тканевом мешочке

Для семян подсолнечника, купленных оптом или в открытой упаковке, время, когда качество остается наилучшим, намного короче. Если вы храните семена хорошо запечатанными в шкафу в кладовой, они должны храниться не менее 2–3 месяцев. Чтобы продлить это время до целого года, охладите или заморозьте их.

Обратите внимание, что указанные выше периоды являются приблизительными и предназначены только для лучшего качества.Не исключено, что вы найдете семена, которые давно прошли эти периоды, и их все еще можно есть.

Куча семян подсолнечника

Как определить, плохи ли семена подсолнечника?

Признаки порчи маслянистых семян, таких как кунжут, тыква или семена подсолнечника, очень похожи. Вот на что следует обратить внимание:

• Прогорклый или кислый запах. Способ номер один испортить маслянистые семена — это прогоркнуть. Прогоркание — это в основном окисление масел под воздействием воздуха, света или влаги (WIKI).Вы не заболеете после того, как съедите прогорклые семечки, но запах (и, как правило, вкус) будет довольно неприятным. Отменить, если семена пахнут.
• Вкусный. Иногда не сразу понятно, испортились ли семена по аромату. В таком случае лучше всего попробовать один или два, чтобы убедиться, что качество все еще в порядке. Если семена кислые на вкус, избавьтесь от них.
• Плесень. Плесень идет последней, потому что маловероятно, что она появится.