Живительная сила проростков. Подсолнечник. Кунжут

Проростки подсолнечника и их польза для здоровья.

О семенах подсолнечника-семечках у нас в стране знают даже дети. Семечки были незаменимыми спутниками уличных посиделок,издавна любимы россиянами,как выяснилось не напрасно. Оказывается,семена подсолнуха являются ценным источником растительного белка,,содержание которого варьируется от 20-35%.В химическом составе семян присутствуют растительные жиры( 55%) и жирное масло,богатое полинасыщенными кислотами,такими как олеиновая,линолевая,стеариновая.

Благодаря жирным кислотам т фосфолипидам семена обладают свойством регулировать уровень холестерина в крови,укреплять стенки сосудов,что немаловажно для профилактики и лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Наибольшую пользу для организма они приносят в пророщенном виде,когда концентрация полезных веществ достигает своего максимума.

Доказано,что проростки подсолнечника лидируют среди других растительных источников витамина Е .Кроме того,они входят в число немногих продуктов,содержащих витамин Д. Обнаружены в биохимическом составе семян подсолнечника витамины: А. В1,С.F лецитин,биотин,фолиевая кислота.Минеральные элементы представлены калием,кальцием,фосфором,магнием,железом,цинком и др.

Проростки подсолнечника нормализуют кислотно-щелочной баланс организма,являются профилактическим и лечебным средство при гипо- и авитаминозах,регулируют функции нервной системы.Благодаря высокому содержанию  витамина Е,проростки полезны при нарушениях репродуктивных функций.

Как проращивать?

Я проращиваю семена очень просто.Беру нужное мне количество ,промываю многократно и заливаю водой на 2 часа.Затем я ее сливаю и ставлю семена на проращивание в теплое место,прикрыв полотенцем (обычно на ночь).Утром семена готовы и можно их употреблять в пищу. Добавляйте проросщие семена в салаты,смузи,сыроедные конфеты,хлеб или употребляйте просто так.Это очень вкусно!

 На фото: салат из помидоров,зелени и проросших семян подсолнечника.

 Сыроедный хлеб с семенами подсолнечника.

Сыроедный майонез из семян.

 Паштет из семян подсолнечника.

И это далеко не все!

В народной медицине проростки подсолнечника используются для отваров и настоев, а также в свежем (и это самое действенное средство)виде.

Проростки кунжута.

Кунжут-это очень древняя культура,пришедшая из Индии.В сказке Али-баба,открывая пещеру разбойников говорил:»Сезам,откройся!» Так вот этот самый сезам и есть кунжут!

В России этот представитель семейства кунжутных не очень известен, к сожалению,но многие,сами не зная,употребляют его в виде тахинной халвы! Тахини-это и есть растертые семена кунжута.

Из семян кунжута делают масл,которое обладает массой полезных свойств.Используется и как вкусовая приправа, а также активно используется в сыроедной кулинарии в салатах,майонезах,соусах и кондитерских изделиях.Молоко из пророщенного кунжута-это кладезь здоровья!

Чем же он полезен? А вот чем!Проростки кунжута содержат около 30% протеина с ценными аминокислотами,в число которых входит гистидин,триптофан и метионин.В семенах содержится до 60% жирного масла,состоящего из олеиновой,линолевой,пальминтиновой,стеариновой,арахиновой и лигноцериновой кислот,глицеридов и др.полезных элементов.

В биохимическом составе кунжута обнаружено высокое содержание цинка,кальция,железа,калия,марганца,витаминов :В12,С,Е.

Проростки кунжута обладают свойство сдерживания старения клеток и обновляют их! Кунжут способствуют ускорению процессов восстановления организма после затяжных болезней,эмоциональных и физических нагрузок.

Проростки и кунжутное масло с давних пор считались эффективным средством для лечения заболеваний желудка ( при  повышенное кислотности),болезней печени и желчного пузыря,щитовидной железы,анемии и  общего истощения организма. Полезен кунжут и при заболеваниях сердечно-сосудистой системы,сахарном диабете,панкреатите. Полезен пр  нехватке кальция в организме.

Внимание ! Семена кунжута не показаны пр  повышенной свертываемости крови,склонности к тромбообразованию и варикозной болезни!

Сыроедный сыр из семян  белого кунжута и зелени.

Кунжут бывает черный,белый ,желтый и коричневый (то,что можно купить у нас в стране). Желтый и коричневый используется для «красоты» и для вкуса.Он не очень полезен.Семена такого сезама не пригодны для проращивания, так как прошли предварительную обработку. Для проращивания особенно полезен  черный кунжут (нешлифованный).

Как прорастить кунжут быстро, безопасно и просто?

Технология проращивания кунжута близка к технологии проращивания пшеницы и льна. Основное отличие заключается в том, что его зернышки (особенно, когда речь идет о черном нешлифованном кунжуте) гораздо мельче, поэтому перебрать и отделить их от пыли и мусора сложнее. Тем не менее, перед проращиванием необходимо тщательно промывать кунжут.

Проращивать семена можно как при помощи баночек так и с помощью электрического спраутера – устройства, которое само «обслуживает» семена, контролируя влажность и температуру при проращивании.

Этапы проращивания кунжута.

Промываем семена. Нешлифованный кунжут следует просмотреть и перебрать, чтобы не было камешков или другого мусора, а затем прополоскать в проточной воде. После этого берем баночку и выкладываем в нее чистые и промытые семена. В случае со спраутером – выкладываем семена в специальные контейнеры.

Заливаем водой. Для проращивания необходимо залить промытые семена чистой водой комнатной температуры. И оставить в воде на 4-8 часов. За это время семена возьмут именно то количество влаги, которое необходимо для начала прорастания.

Ставим на проращивание. После того как семена набрали достаточное количество влаги, сливаем воду и устанавливаем баночку вверх дном. Семена не будут плесневеть во время прорастания, так как остатки влаги будут стекать в нижний поддон.

Кунжут прорастает примерно через 24-28 часов. Помните: чем дольше кунжут будет прорастать, тем более горьким будет становиться. Поэтому, когда белые росточки достигнут длины 3-5 мм, можно их поставить в холодильник, где процессы роста очень замедлятся, и, таким образом, пророщенный кунжут можно употреблять на протяжении 3 дней. Когда длина белых росточков достигнет 5 мм и более — кушать такой кунжут уже не рекомендуют.

 Употреблять пророщенный черный кунжут лучше по утрам. В это время организм наиболее готов к усвоению аминокислот и витаминов, а также ему требуются жиры для налаживания обмена веществ в течение дня. На вкус проростки кунжута немного горьковаты, можно в них добавить немного меда. Суточная норма проростков для человека составляет около 50 г, это полторы столовых ложки.

О черном кунжуте, пользе для здоровья, о проращивании и о проращивателе для семян

О польза семечек кунжута написано много, а масло черного кунжута в странах Азии вообще называют эликсиром бессмертия.

Чем полезны семена кунжута? Их химический состав очень богат, семена содержат много витаминов, масел, минералов и аминокислот. Употребление в пищу семян черного кунжута способствует улучшению обмена веществ, снижению уровня холестерина, препятствует отложению жиров в сосудах и сдерживает процессы старения.

Черный кунжут на следующее утро после помещения его в проращиватель


Семена черного кунжута прорастают очень легко, достаточно ночи, лишь бы температура была 25 градусов. Ниже температура — ниже и скорость прорастания. В любом случае эти семена выбросят белые росточки, которые не должны быть длиннее пяти мм. Именно такая длина проростков считается оптимальной, то есть наиболее ценной, при употреблении в пищу.

Черный кунжут, живой, неотшелушенный, хранится достаточно долго в холодильнике, не прогоркает, как его белый собрат. В ноябре проверяла купленный два года назад, результат такой же.

10 ноября 2018


В проращивателе


11 ноября 2018


Хранится пророщенный кунжут в стеклянной банке с крышкой в холодильнике до 5-ти дней. Его можно добавлять в любые салаты, либо съедать просто так или с мёдом. Вкус он придаст блюдам слегка острый и ореховый, а сочетается с любыми блюдами. Поверьте, что любители острых красных перчиков и ядрёного чеснока даже не почувствуют этой остроты.

Поостеречься стоит тем, кто страдает повышенной свертываемостью крови и склонностью к образованию камней. Норма приёма — до двух столовых ложек в день. Именно так мне советовали врачи-ортопеды в Израиле 10 лет назад, когда мне просто повезло попасть к ним. С того времени стала по-иному смотреть на питание, прием воды, режим дня, училась правильно ходить. Месяц в Израиле не прошел даром.

Об этом я писала здесь. И подружилась с кунжутом.

Какое питание полезно для здоровья костей? Кальций — важнейший структурный компонент костной ткани. Суточную потребность кальция в пище для себя можно рассчитать, пользуясь таблицей и зная вес продуктов своего рациона. Надо помнить, что кальций усваивается только с витамином Д. Именно поэтому обезжиренные молочные продукты — это не продукты вообще.

Очень интересные цифры в памятке:

Содержание кальция в разных продуктах

Суточная потребность в кальции 1000 мг, для лиц старше 50-ти лет — 1500 мг.

Содержание витамина Д

Именно черный богат кальцием, а не белый. Белый, очищенный, скорее вкусовая добавка, не более того. Но и белый лучше замачивать перед употреблением (так мне советовали те же врачи). Ведь и любые орехи сейчас врачи-натуропаты советуют замачивать, об этом много публикаций. Достаточно подержать семена белого кунжута просто в хорошей воде(или кипяченой) до явного набухания, для этого понадобится немного времени.

Я же пользуюсь примитивным проращивателем, состоящим из крышки, донышка и решетки с сеткой. Очень удобная вещь, легко моющаяся и облегчающая проращивание любых семян. Вода наливается на дно, достаточно совсем немного. Решетка и сетка хорошо моются, это тоже преимущество.

Белый кунжут набухает здесь быстро


Безусловно, для определенных блюд белый лучше слегка обжарить на сухой сковороде до чуть золотистого цвета, но… Этим мы ублажаем свой желудок. Для примера.

Семена пророщенного черного кунжута полезнее и активнее, являются источником белка, клетчатки, полиненасыщенных жиров, витаминов Е и группы В, минералов.

Упаковка одного из производителей, вернее, фасовщиков


Этот кунжут можно и не проращивать, но перед использованием необходимо замочить семена на 6-7 часов, меняя воду и смывая фиолетово-черную краску, которой они богаты. Черный кунжут понижает уровень холистерина, очищая сосуды, укрепляет иммунитет, нормализует обмен веществ, улучшает формулу крови. Главная же ценность его в большом количестве кальция, с помощью которого можно сохранить свои суставы. Отдельно хочу рассказать о простой коробке-проращивателе. Для меня эта «игрушка» просто необходима не только для получения полезных пророщенных продуктов, но и для простой проверки на всхожесть большинства семян.

ноябрь 2018, проверяю старые семена петрушки и укропа


18 ноября


Семена мелкие, поэтому под них подложила отрезанные части бумажного полотенца. 

Эти в проращивателе, и всё та же петрушка


Вот так растут


16 декабря 2018


Наконец-то петрушка, которой лет 10, проклюнулась (в центре внизу). Слева — бархатцы.

17 декабря


Далее мне пришлось уехать. Муж забыл про них… По возвращении нашла вымытый проращиватель. 15 января утром я положила семена шести сортов базилика: «Лимонные дольки», «Валя», «Философ», «Ереван», «Аромат ванили» и «Пурпурные звёзды». Вечером они так набухли, что пришлось срочно сеять. Но температура на шкафу была 27 градусов, поэтому такой быстрый результат.

Разные сорта базилика


Есть проращиватели с электрической регулировкой температуры, мой же меня пока устраивает, так как в деревенском доме я всегда могу найти подходящее место ближе к печке или дальше, стоит лишь иметь термометр. Простота использования этой коробочки, легкость в уходе, а также результат позволяет рекомендовать её для приобретения. Ну, и включайте в свой рацион семена черного кунжута, лучше с проростками, и БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!

Почему кунжут? — Сублимированные проростки Прорасти™

  Назад

Кунжут, или сезам (от лат. Sésamum- маслянистое растение) очень древняя культура, родиной которой считают страны Персидского залива. Теплолюбивое южное растение. Его плоды – это небольшие семена разных оттенков: от черного до золотистого. Белого кунжута не бывает: привычные для нас белоснежные семечки – это шлифованные зерна, очищенные от своей внешней защитной оболочки, в которой, разумеется, содержится огромное количество полезных веществ.

За свои характерные вкусовые свойства кунжут получил широкое применение в кулинарии. Например, без него трудно представить арабскую и азиатскую кухни, восточные сладости и японские суши.

Кунжутное масло является ценным пищевым продуктом и активно используется в косметологии и фармацевтике. В аюрведе и китайской медицине кунжут применяется в лечебных и профилактических целях.

Состав кунжутного семени*.

Кунжут ценится за роскошный минеральный состав, богатство ненасыщенных жирных кислот, высокое содержание лигнанов и наличие уникальных антиоксидантов — сезамина и сезамолина. Семена кунжута — высококалорийный продукт, в 100г содержится более 600ккал. Жиры составляют половину состава семени – до 52%, значительно содержание белков — 21%, уровень углеводов около 13%. Среди жирных кислот около 48% составляет олеиновая кислота Омега-9 и около 37% – незаменимая линолевая кислота Омега-6. Кроме них в небольших количествах присутствуют пальмитиновая, стеариновая и арахидоновая кислоты.

В кунжуте мало витаминов, в основном это витамины группы В, есть витамин РР и немного витамина Е. Зато минеральный состав роскошный: он просто чемпион по микро- и макроэлементам. Содержание кальция достигает 1470мг/100г, что является одним из самых высоких показателей среди всех пищевых продуктов. Стоить заметить, что это касается только нешлифованного кунжута. По содержанию железа он тоже недосягаем для большинства – 16мг/100г. Богат кунжут и другими минералами: фосфором — 660мг/100г, магнием — 540мг/100г и калием – 490мг/100г.

Кунжут содержит лигнанов( фитоэстрагенов) и фитостеринов (фитстеролов) больше, чем, например, считающиеся очень богатыми на их содержание подсолнечник и фисташки.

Ещё одно название кунжута, звучащее как «сезам», связано с содержанием в его составе одноимённых веществ сезамина и сезамолина. Они являются сильнейшими природными антиоксидантами, активно применяющимися для профилактики онкологических заболеваний, защиты печени от окислительных процессов.
 

Все вышеприведённые данные справедливы только по отношению к исходному сырью. Термообработка существенно снижает содержание полезных веществ. Увеличить исходное содержание полезных веществ и улучшить их усвояемость возможно исключительно благодаря проращиванию. Сохранить все полезные свойства, накопленные в процессе проращивания возможно благодаря сублимационной сушке.

Полезные свойства проростков.

Употребление проростков кунжута рекомендуется:
— для обеспечения нормальной работы опорно-двигательного аппарата, укрепления костных тканей, зубов, ногтей, повышения гемоглобина крови,
— для профилактики и лечения сахарного диабета и атеросклероза,
— для лечения выпадения волос, улучшения состояния и восстановления цвета волос,
— для предотвращении потери влаги организмом и регенерации клеток кожи,
— для улучшения пищеварения, работы кишечника и профилактики запоров,
— при острых и хронических артритах и артрозах, остеохондрозе и остеопорозе, ревматизме, костно-мышечных травмах,
— беременным и кормящим женщинам, детям в период интенсивного роста и смены зубов.
— т.к. кунжут богат фитоэстрагенами, считающимися натуральной альтернативой женских гормонов, его рекомендуют включать в рацион питания женщинам при наступлении менопаузы.

Как употреблять.

В чёрном кунжуте содержание фитиновой кислоты, являющейся ингибитором, больше, чем в семенах любой другой культуры. Это является одной из причин шлифовки кунжута – для повышения его усвояемости, хотя для этого достаточно и обжарить. Оба способа нейтрализуют действие фитиновой кислоты, первый — механически, второй – термически, но одинаково существенно снижают содержание полезных веществ. Если Вы предпочитаете употреблять семена кунжута в смолотом виде, то скушайте их сразу и не храните, т.к. любое маслосодержащее семя при его разрушении является быстро окисляемым продуктом.

Самый простой и эффективный способ извлечь максимальную пользу от кунжутного семени – употребить его в пророщенном виде. После тщательного пережёвывания коэффициент полезного действия будет близок к 100%.

Проростки кунжута добавляют в качестве полезного функционального и просто вкусного ингредиента в йогурты, смузи, спортивные коктейли, салаты, супы, суши, бургеры, в выпечку, в десерты. Рекомендуемая суточная норма потребления для взрослого человека составляет 25-50г свежих, или, как эквивалент, 10-20г сублимированных проростков кунжута.

Противопоказания.

— слизистая оболочка желудка крайне восприимчива к этому продукту, поэтому не стоит употреблять кунжут на пустой желудок,

— кунжутные семена и масло способствуют улучшению свертываемости крови, поэтому их употребление не рекомендуется при любой форме тромбофилии, 
— от употребления масла и кунжутных семян следует отказаться и тем, у кого имеются камни в почках и мочевом пузыре,
— кунжут – высококалорийный продукт, поэтому противопоказан людям с ожирением,
— очень важно при употреблении кунжута соблюдать умеренность.

* Состав семени может отличаться в зависимости от сорта, среды выращивания и способов переработки.

Действие проростков кунжута на организм человека. Огород у вас дома

Действие проростков кунжута на организм человека

Стоит еще раз напомнить, что кунжут ценят за невероятное количество содержащегося в нем кальция. Следовательно, можно сделать вывод, что значительный вклад в здоровье человека кунжут может внести как генератор кальция. А если семена кунжута еще и прорастить, то организм будет получать в несколько раз больше кальция, чем из обычного зерна данной культуры.

Вот почему кунжут рекомендовано употреблять детям для лучшего формирования костной системы, пожилым людям для восстановления утраченного кальция в организме и каждому здоровому человеку в качестве источника кальция. Но это не единственная помощь, которую могут оказать человеку проростки кунжута:

– в процессе прорастания кунжут обогащается клетчаткой и витамином С, а следовательно, активность антиоксидантов увеличивается, что и требуется для улучшения работы опорно-двигательной системы;

– проростки кунжута способствуют укреплению или восстановлению зубной эмали;

– рекомендуются для употребления во время артрита (острой или хронической формы), артроза, остеохондроза позвоночника и остеопороза, что чаще всего наблюдается у женщин после 55-летнего возраста;

– пользуется популярностью употребление проростков кунжута среди пострадавших от переломов и травм опорно-двигательной системы;

– рекомендованы в комплексном лечении кишечника и болезней ЖКТ;

– показаны детям для хорошего роста зубов и формирования опорно-двигательной системы;

– проростки – незаменимое средство профилактики большинства заболеваний.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Поделитесь на страничке

Кунжут. Польза проростков. | Стройность легко и вкусно

Проростки кунжута

В семенах кунжута до 40% высококачественных белков, до 65% масла.

Проростки кунжута укрепляют костную ткань, что связано с количеством входящих в него макро- и микроэлементов.

По содержанию кальция (до 1474 мг/100 г) кунжут превосходит все пищевые продукты, даже многие сорта сыра.

Семена содержат также:

• калий (497 мг/100 г),
• фосфор (616 мг/100 г),
• магний (540 мг/100 г),
• железо (до 10,5 мг/100 г),
• цинк,
• витамины В1 (0,98 мг/100 г),
• В2 (0,25 мг/100 г),
• В3 (5,4 мг/100 г).

Количество витамина С увеличивается при прорастании с 2,15 до 34,67 мг/100г.

Входящие в состав кунжута микроэлементы необходимы человеку для нормального:

• функционирования опорно-двигательного аппарата,
• работы желудка,
• печени,
• поджелудочной железы
• и кишечника.

Проростки кунжута укрепляют:

• скелет,
• зубы
• и ногти,
• регулярный прием способствует восстановлению зубной эмали.

Прием проростков кунжута рекомендуется:

• при острых и хронических артритах и артрозах,
• остеохондрозе позвоночника,
• остеопорозе, особенно у женщин после 45 лет.
• Показаны при лечении переломов и травм костно-мышечной системы.
• Совершенно необходимы женщинам во время беременности
• и кормления ребенка,
• детям в период интенсивного роста и смены зубов.

Nota bene! 

При отсутствии противопоказаний принимать взрослым до 2-х стол ложек в день пророщенных семян кунжута.

При загущении крови и приеме препаратов, которые способствуют разжижению крови, употреблять 1 ч л в день.

Публикация доступна для распространения и если оказалась для вас полезной, поделитесь с друзьями либо подписчиками

Поделиться с друзьями

Об авторе

Ольга

Я, Ольга Денисова, родилась и выросла в Сибири. В 24 года с мужем и сыном переехала жить в Ленинград тогда еще. По специальности я фармацевт и всю жизнь занимаюсь оздоровлением себя и своей семьи не только традиционно, но и альтернативными методами. Из желания вернуть себе утраченное здоровье и родилась методика получения стройной фигуры путем корректировки питания в сторону живой еды.

полезные свойства и противопоказания семян

Вы любите булочки с кунжутом? Я люблю и с удовольствием иногда лакомлюсь ими, вот и решила узнать все о полезных свойствах кунжута, точнее семян, и противопоказаниях к его применению. Так и хочется сказать: Сезам, откройся! Не думайте, что я просто так обратилась к сезаму – это второе название прекрасного продукта, известного с древнейших времен.

Нам он известен как кунжут обыкновенный, индийский и восточный. И не зря – первоначально семена начали употреблять именно на Востоке как приправу, основу для косметических средств и лечения.
Во многих восточных странах таинственных преданиях и легендах семя фигурирует как волшебное зелье, способное принести людям бессмертие.

В реальности плоды растения – продолговатые коробочки, совсем небольшого размера, наполненные семенами. Кунжутное семя бывает разного цвета – черным, красным, коричневым и желтым. Вкус несколько ореховый, масляный, чуть сладковатый, усиливающийся при обжарке, что привлекает любителей вкусно поесть.

Кунжут — полезные свойства и противопоказания

Великолепные полезные качества и противопоказания к применению семян кунжута обусловлены химическим составом продукта. А их немало, и в перечне имеются вещества довольно редкие.

1. Кунжут не зря называют сезамом, это случилось благодаря нахождению в нем вещества под названием сезамин. Полезное вещество – мощный антиоксидант, снижающий уровень холестерина, является профилактикой онкологических заболеваний.
2. Семена могут похвастаться огромным содержанием масла, которое состоит из кислот органического происхождения, жирных кислот.
3. О витаминах и говорить не приходится – полный набор наиполезнейших: В, А, С, Е. Также есть аминокислоты, белки, углеводы, магний, железо, калий и другие минеральные соединения. Вещество фитин восстанавливает минеральный баланс, присутствуют пищевые волокна и лецитин.
4. Небесполезен тиамин, тоже содержащийся в кунжуте, нормализует обмен веществ и помогает нервной системе. С помощью рибофлавина улучшается состав крови, а волосы и ногти становятся здоровыми.
5. Полезен кунжут в нормальном функционировании суставов – кальция в нем много, почти суточная норма в 100 граммах продукта. Для профилактики и лечения остеопороза употреблять его нужно регулярно.
6. Способствует продукт и наращиванию мышечной массы, укреплению зубов, десен (поможет остановить кровоточивости).
7. Женщинам после 45 лет будет интересно узнать, что наличие фитоэстрогена заменяет женские половые гормоны, недостающие в этом возрасте в организме.

Чем полезно кунжутное семя для здоровья организма

Своими нужными свойствами сезам может гордиться, он станет вашим помощником при многих заболеваниях:

• Гастрит с повышенной кислотностью: снизится кислотность, уменьшится воспаление желчного пузыря и поджелудочной железы. Окажет успокаивающие действие во время воспаления почек.
• Семена продукта богаты необходимой для организма клетчаткой, выводящей свободные радикалы, вредные продукты метаболизма, токсины. Одновременно нормализуется работа кишечника, улучшается микрофлора, оказывается легкое послабляющее действие.
• Легочные заболевания: продукт облегчит дыхание, снимет воспаление.
• Успокаивает кунжут головные боли, помогает при мигрени.
• Применяется продукт и наружно. Растолките его в мелкую кашицу и наложите на больные места при экземе, ожогах, язвах, фурункулезе.

[ok]Не менее полезными свойствами обладает масло кунжута, вырабатываемое из семян растения. Применяется в кулинарии, косметологии, лечении заболеваний.[/ok]

Польза пророщенного кунжута

Совершенно уникальными полезными свойствами обладает пророщенные семечки кунжута, причем, они совсем не имеют противопоказаний.

Подходит и взрослым и малышам, беременным женщинам. Укрепит костную массу, восстановит силы после заболеваний, успокоит после длительного стресса. Волшебные проростки укрепят сердце, сосудистую систему, поспособствуют обновлению клеток.

• Маленький совет: для проращивания возьмите черное, неочищенное семя.

Кунжутные семена мужчинам

На родине растения, в Индии, из кунжутных семян изготавливали целебные эликсиры специально для мужчин. А все потому, полезные свойства семян универсальны независимо от половой принадлежности.

• Представители сильной половины использовали их для улучшения потенции. И этому способствуют витамины Е и А, благотворно влияющие на стимуляцию мужской силы и издавна признанные великолепными афродизиаками. К слову, индийские мужчины до сих пор не гнушаются жареным сезамом, смешанным с медом.
• Цинк, входящий в перечень полезных качеств семян регулирует выработку половых гормонов, стимулирует простату, а это снижает риск развития онкологии органа.
• Помимо этого, цинк улучшает кровоток в малом тазу и, тем самым — функцию мужской репродуктивной системы и улучшает качество сперматозоидов.

Полезные свойства кунжута для беременных

Во время беременности становится очень важным, что вы едите, и частенько среди рекомендаций врача звучит запрещение употреблять семена сезама. Совет связан с древней лечебной практикой Аюрведы, в которой семечки причисляются к «горячим» продуктам, провоцирующим выкидыш. Тем не менее, в составе кунжута имеются благодатные свойства, положительно влияющие на здоровье женщины.

• Кальций поддержит здоровье костей будущей мамы и поможет правильно сформироваться опорно-двигательному аппарату малыша.
• Поможет укрепить зубы, частенько страдающие во время беременности у женщин.
• Железо предотвратит развитие анемии и поможет вырабатыванию новых клеток крови.
• В перинатальный период очень важны витамины С, В, Е, а их в продукте содержится немалое количество.
• Семена уберегут от запора, которым частенько страдают женщины.
• Повысят иммунитет и предотвратят простуду в холодное время года.

Калорийность кунжута

Из-за высокого содержания жиров, все семена, как и орехи (а это тоже, по сути, семена), имеют высокую калорийность. Кунжут – не исключение. На 100 гр. семени приходится 560 калорий. Но это не точная цифра, каждое семя имеет свое содержание веществ, зависящее от размера, формы или других факторов. Имейте это в виду, если следите за весом и при употреблении знайте меру.

Кунжут в кулинарии

Максимальную пользу из продукта можно получить только при правильном употреблении. Что важно: идеальным будет, если вы разогреете или замочите кунжут, он, кстати, легче усваивается, да разжевывать удобнее. Обжаренные семена станут обычной приправой, и ползы в них останется немного.

• Поэтому в салаты советую добавлять только сырой продукт, а при выпечке посыпайте кунжут в самом конце, тогда все будет в порядке.С лечебной целью советую применять кунжутное масло.
• В кулинарии у нас в стране, да и за рубежом, кунжут – прекрасное дополнение к салатам, украшение в выпечке, панировка для рыбы или птицы. Входит в состав многих каш, мюсли, из него изготавливают халву и козинаки. Прекрасная добавка к соусам, макаронам и другим гарнирам.

Противопоказания к употреблению кунжута

Несомненно, кунжут по своим полезным свойствам — растение уникальное, но имеются и противопоказания к его применению. Их немного, но знать необходимо.

1. Не употребляйте кунжут натощак. Это важно особенно тем людям, которые страдают заболеваниями желудка. Прием семян может вызвать раздражение слизистой оболочки.
2. Всем страдающим тромбозами и другими венозными заболеваниями, от продукта тоже лучше отказаться совсем – он улучшает свертываемость крови. И принимая кунжут, вы можете нанести себе вред.
3. В больших количествах не стоит употреблять семена кунжута всем, кто страдает от лишнего веса. Суточная норма – три чайные ложки, и не более.

Как выбрать и хранить 

Внимательно отнеситесь к выбору семян при покупке. Они должны быть сухими и рассыпчатыми. Старайтесь брать прозрачный пакет, они хорошо видны. Если при употреблении вы почувствуете горечь – это означает, что кунжут испорчен и он потерял свои полезные качества.

При хранении семян кунжута есть свои условия и сроки. Неочищенный (а он обычно черного цвета) можно хранить в самом простом контейнере, лучше герметично закрытым, в темноте и довольно долгое время – все его полезные свойства сохранятся.

Очищенные семена лучше храните в холодильнике, там вы его можете держать до шести месяцев, в замороженном виде – до года. Без холодильника очищенные семена хранятся всего три месяца.

Очень надеюсь, друзья, что у вас нет противопоказаний к применению семян кунжута, и вы сможете употреблять его без опаски и получить все его полезные свойства. Желаю вам здоровья! С любовью… Галина Некрасова.

Пророщенный кунжут полезные свойства и противопоказания

Проростки подсолнечника и их польза для здоровья.

О семенах подсолнечника-семечках у нас в стране знают даже дети. Семечки были незаменимыми спутниками уличных посиделок,издавна любимы россиянами,как выяснилось не напрасно. Оказывается,семена подсолнуха являются ценным источником растительного белка,,содержание которого варьируется от 20-35%.В химическом составе семян присутствуют растительные жиры( 55%) и жирное масло,богатое полинасыщенными кислотами,такими как олеиновая,линолевая,стеариновая.

Благодаря жирным кислотам т фосфолипидам семена обладают свойством регулировать уровень холестерина в крови,укреплять стенки сосудов,что немаловажно для профилактики и лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Наибольшую пользу для организма они приносят в пророщенном виде,когда концентрация полезных веществ достигает своего максимума.

Доказано,что проростки подсолнечника лидируют среди других растительных источников витамина Е .Кроме того,они входят в число немногих продуктов,содержащих витамин Д. Обнаружены в биохимическом составе семян подсолнечника витамины: А. В1,С.F лецитин,биотин,фолиевая кислота.Минеральные элементы представлены калием,кальцием,фосфором,магнием,железом,цинком и др.

Проростки подсолнечника нормализуют кислотно-щелочной баланс организма,являются профилактическим и лечебным средство при гипо- и авитаминозах,регулируют функции нервной системы.Благодаря высокому содержанию  витамина Е,проростки полезны при нарушениях репродуктивных функций.

Как проращивать?

Я проращиваю семена очень просто.Беру нужное мне количество ,промываю многократно и заливаю водой на 2 часа.Затем я ее сливаю и ставлю семена на проращивание в теплое место,прикрыв полотенцем (обычно на ночь).Утром семена готовы и можно их употреблять в пищу. Добавляйте проросщие семена в салаты,смузи,сыроедные конфеты,хлеб или употребляйте просто так.Это очень вкусно!

 На фото: салат из помидоров,зелени и проросших семян подсолнечника.

 Сыроедный хлеб с семенами подсолнечника.

Сыроедный майонез из семян.

 Паштет из семян подсолнечника.

И это далеко не все!

В народной медицине проростки подсолнечника используются для отваров и настоев, а также в свежем (и это самое действенное средство)виде.

Проростки кунжута.

Кунжут-это очень древняя культура,пришедшая из Индии.В сказке Али-баба,открывая пещеру разбойников говорил:»Сезам,откройся!» Так вот этот самый сезам и есть кунжут!

В России этот представитель семейства кунжутных не очень известен, к сожалению,но многие,сами не зная,употребляют его в виде тахинной халвы! Тахини-это и есть растертые семена кунжута.

Из семян кунжута делают масл,которое обладает массой полезных свойств.Используется и как вкусовая приправа, а также активно используется в сыроедной кулинарии в салатах,майонезах,соусах и кондитерских изделиях.Молоко из пророщенного кунжута-это кладезь здоровья!

Чем же он полезен? А вот чем!Проростки кунжута содержат около 30% протеина с ценными аминокислотами,в число которых входит гистидин,триптофан и метионин.В семенах содержится до 60% жирного масла,состоящего из олеиновой,линолевой,пальминтиновой,стеариновой,арахиновой и лигноцериновой кислот,глицеридов и др.полезных элементов.

В биохимическом составе кунжута обнаружено высокое содержание цинка,кальция,железа,калия,марганца,витаминов :В12,С,Е.

Проростки кунжута обладают свойство сдерживания старения клеток и обновляют их! Кунжут способствуют ускорению процессов восстановления организма после затяжных болезней,эмоциональных и физических нагрузок.

Проростки и кунжутное масло с давних пор считались эффективным средством для лечения заболеваний желудка ( при  повышенное кислотности),болезней печени и желчного пузыря,щитовидной железы,анемии и  общего истощения организма. Полезен кунжут и при заболеваниях сердечно-сосудистой системы,сахарном диабете,панкреатите. Полезен пр  нехватке кальция в организме.

Внимание ! Семена кунжута не показаны пр  повышенной свертываемости крови,склонности к тромбообразованию и варикозной болезни!

Сыроедный сыр из семян  белого кунжута и зелени.

Кунжут бывает черный,белый ,желтый и коричневый (то,что можно купить у нас в стране). Желтый и коричневый используется для «красоты» и для вкуса.Он не очень полезен.Семена такого сезама не пригодны для проращивания, так как прошли предварительную обработку. Для проращивания особенно полезен  черный кунжут (нешлифованный).

Как прорастить кунжут быстро, безопасно и просто?

Технология проращивания кунжута близка к технологии проращивания пшеницы и льна. Основное отличие заключается в том, что его зернышки (особенно, когда речь идет о черном нешлифованном кунжуте) гораздо мельче, поэтому перебрать и отделить их от пыли и мусора сложнее. Тем не менее, перед проращиванием необходимо тщательно промывать кунжут.

Проращивать семена можно как при помощи баночек так и с помощью электрического спраутера – устройства, которое само «обслуживает» семена, контролируя влажность и температуру при проращивании.

Этапы проращивания кунжута.

Промываем семена. Нешлифованный кунжут следует просмотреть и перебрать, чтобы не было камешков или другого мусора, а затем прополоскать в проточной воде. После этого берем баночку и выкладываем в нее чистые и промытые семена. В случае со спраутером – выкладываем семена в специальные контейнеры.

Заливаем водой. Для проращивания необходимо залить промытые семена чистой водой комнатной температуры. И оставить в воде на 4-8 часов. За это время семена возьмут именно то количество влаги, которое необходимо для начала прорастания.

Ставим на проращивание. После того как семена набрали достаточное количество влаги, сливаем воду и устанавливаем баночку вверх дном. Семена не будут плесневеть во время прорастания, так как остатки влаги будут стекать в нижний поддон.

Кунжут прорастает примерно через 24-28 часов. Помните: чем дольше кунжут будет прорастать, тем более горьким будет становиться. Поэтому, когда белые росточки достигнут длины 3-5 мм, можно их поставить в холодильник, где процессы роста очень замедлятся, и, таким образом, пророщенный кунжут можно употреблять на протяжении 3 дней. Когда длина белых росточков достигнет 5 мм и более — кушать такой кунжут уже не рекомендуют.

 Употреблять пророщенный черный кунжут лучше по утрам. В это время организм наиболее готов к усвоению аминокислот и витаминов, а также ему требуются жиры для налаживания обмена веществ в течение дня. На вкус проростки кунжута немного горьковаты, можно в них добавить немного меда. Суточная норма проростков для человека составляет около 50 г, это полторы столовых ложки.

Выращивание натуральных ростков кунжута

Инструкции по выращиванию натуральных ростков кунжута

Урожайность примерно 1 стакан (1/2 фунта) проростков

Подготовка семян Отмерьте 2/3 стакана семян * Промойте семена, чтобы удалить пыль или растительные остатки.

Замачивание Перенесите семена — при необходимости — в устройство для проращивания семян или в миску. Добавьте в 2-3 раза больше прохладной (60-70 градусов) воды. Перемешайте семена, чтобы обеспечить равномерный контакт с водой. Дайте семенам впитаться в течение 2-8 часов.

Проращивание Высыпьте семена в проращиватель (при необходимости).Слейте воду для замачивания. Вы можете использовать его — в нем есть питательные вещества.

Тщательно промыть прохладной (60-70 °) водой. Тщательно слейте воду.

Обязательно тщательно слейте воду. Самая частая причина неполноценного отростка — недостаточный дренаж. Даже самое лучшее устройство для проращивания сохраняет воду, поэтому уделите этому шагу особое внимание.

Установите проращиватель в любом месте, вдали от прямых солнечных лучей и при комнатной температуре (оптимально 70 °) между полосканиями. Здесь ваши ростки растут.Мы используем столешницу — в углу нашей кухни, но там, где росток не будет сбит кошками, собаками, детьми или нами. Мы не против непрямого солнечного света или 150 ватт лампы накаливания, потому что свет не имеет большого значения. У этих ростков никогда не будет листьев, и растение может осуществлять фотосинтез, только когда у него есть листья. До тех пор свет не имеет почти никакого эффекта, поэтому не прячьте ростки. К тому же им нравится циркуляция воздуха.

Промойте и слейте снова через 4-12 часов. И, возможно, еще раз… Сполосните и снова слейте воду через 4-12 часов. И, если вы промывались каждые 4 часа … Полоскание и слейте через 4 часа.

Мы останавливаемся не позже, чем здесь. Нам нравятся наши ростки кунжута маленькими. Многие люди считают кунжут горьким, если проросли слишком долго, поэтому обязательно пробуйте его при каждом полоскании, чтобы увидеть, что вам больше всего нравится. Многие люди проращивают кунжут всего за 1 день. Регулярно пробуйте его и решайте сами, когда он станет идеальным. Обычно мы прорастаем всего за 2-3 цикла полоскания и слива. В этот момент у большинства семян вырастут крошечные корни.Вот так мы любим кунжутные ростки.

В зависимости от вашего климата и времени года, когда вы прорастаете, и, что наиболее важно, от ваших личных предпочтений — вы можете снова ополаскивать и опорожнять с интервалом 4-12 часов в течение нескольких дней. Мы не рекомендуем делать это, если вы не проводите научный эксперимент. Выращивайте их столько, сколько хотите. Пока вы продолжаете ополаскивать и сливать каждые 4-12 часов.

Примечание: кунжут можно прорасти немного дольше, но его текстура сильно меняется, от красивого хрустящего ростка до очень мягкого ростка.Если вы прорастаете долго, вам придется использовать его в ближайшее время, так как он плохо сохранится. Экспериментируйте! Радоваться, веселиться! Это все хорошо — иногда несъедобное @ ;-D

Как всегда, мы рекомендуем вам пробовать свой урожай при КАЖДОМ ополаскивании, включая самое первое, сразу после периода замачивания. Замоченные семена уже живы и очень питательны — и — в них нет ингибиторов ферментов (что действительно очень хорошо!), Поэтому они сами перевариваются и питают вас. Так что пробуйте их почаще и узнайте сами, когда они самые вкусные! Вот когда они закончили.

Сбор урожая Ваши ростки прорастают через 8-12 часов после последнего полоскания. Обязательно слейте их как можно тщательнее после последнего полоскания. Цель в течение последних 8–12 часов — свести к минимуму поверхностную влажность ростков — лучше всего их хранить в холодильнике, если они сухие на ощупь.

Охлаждение Переложите проростки в полиэтиленовый пакет или герметичный контейнер по вашему выбору и положите в холодильник. Мы предлагаем сумки для хранения продуктов, которые существенно продлят срок годности.Примечание: кунжут, если он пророс очень коротко, можно хранить в холодильнике до 2 недель. Когда проросли дольше, ожидайте меньшего. Кунжут имеет тенденцию становиться более горьким при хранении, поэтому пробуйте его ежедневно, чтобы узнать, чего от него ожидать.

* Семя для использования

* При использовании набора для сбора урожая Sproutpeople — целиком. Он даст урожай примерно 8 унций.

Эти семена дадут примерно 1,5: 1 (вы получите 1,5 фунта на каждый фунт сухих семян), поэтому теоретически вы можете начать с 2/3 количества сухих семян, сколько может вместить ваш проращиватель.Обычно мы советуем использовать максимум 1/2 емкости, пока вы не привыкнете к выращиванию определенной культуры.

.

20 огромных преимуществ для здоровья крошечных семян кунжута

Эти крошечные семена кунжута могут быть крошечными, но они имеют огромную пользу для здоровья. В средние века они были на вес золота по многим веским причинам.

Чем больше я узнаю об этом драгоценном семени, тем больше мне хочется поделиться им с другими людьми. Я с энтузиазмом поедаю всевозможные семена, но мне больше всего нравятся семена кунжута в виде тахини и масла.

20 Польза семян кунжута для здоровья

1.Full of Great Protein

AdSense

Семена кунжута на содержат высококачественный белок. составляют 20 процентов семян с 4,7 граммами белка на унцию.

2. Предотвращает рак

Семена кунжута содержат противораковые соединения, включая фитиновую кислоту, магний и фитостерины. Семена кунжута содержат наибольшее количество фитостеринов из всех семян и орехов.

3. Помогает уменьшить беспокойство

Семена кунжута содержат снимающие стресс минералы магний и кальций.Кунжут также содержит успокаивающие витамины тиамин и триптофан, которые помогают вырабатывать серотонин, который уменьшает боль, улучшает настроение и помогает вам крепко спать.

4. Полезно для здоровья органов дыхания

Магний в семенах кунжута помогает предотвратить респираторные заболевания, предотвращая спазм дыхательных путей и астму.

5. Хорошо для пищеварения

Высокое содержание клетчатки в семенах кунжута способствует их выведению из кишечника.

6.Предотвращает появление морщин

Кунжутное масло предотвращает повреждение кожи вредными ультрафиолетовыми лучами солнца, тем самым предотвращая появление морщин и пигментацию.

7. Для здоровой кожи

Высокое содержание цинка способствует выработке коллагена, придавая коже большую эластичность и помогая восстанавливать поврежденные ткани тела. Регулярное употребление кунжутного масла может уменьшить рак кожи. Узнайте больше о пользе кунжута для вашей кожи ниже .

Преимущества кунжутного масла для вашей кожи

Знаете ли вы, что кунжутное масло является основным ингредиентом многих средств по уходу за кожей? Поскольку кунжутное масло богато антиоксидантами, оно выводит токсины из кожи. Я слышал, что масло семян кунжута может даже очистить кожу от прыщей и удалить темные пятна.

Пора добавить кунжутное масло в вашу процедуру красоты

Как семена кунжута создают красивую кожу: Они полны цинка, который является важным минералом для выработки коллагена.Цинк отлично подходит для заживления поврежденных тканей в любом месте тела. Также известно, что кунжутное масло предотвращает кожные заболевания.

Очищает кожу:

Кунжутное масло содержит антиоксиданты, которые помогают детоксикации вашей кожи. Масло притягивает жирорастворимые токсины при нанесении на кожу. Хорошая смесь — это смешать полстакана кунжутного масла с половиной стакана яблочного уксуса и четвертью стакана воды, которую можно смыть горячей водой с мылом. Применяйте каждую ночь после опрыскивания лица водой.

Для сияющей кожи:

Масло семян кунжута помогает создать сияющую кожу:

• Сохраняет эластичность кожи, делая ее мягкой и эластичной.
• Заживляет легкие порезы и царапины.
• Способствует подтяжке кожи лица.
• Выводит токсины, уменьшая количество прыщей.

Попробуйте косметику для сияющей кожи . Нанесите кунжутное масло на все лицо и тщательно помассируйте. Затем потрите лицо рисовой пудрой.Затем смойте теплой водой. После этого ополосните лицо холодной водой, чтобы закрыть поры.

Лечебные свойства:

Кунжутное масло обладает превосходными лечебными свойствами, поскольку является естественным противовоспалительным средством с антибактериальными свойствами. Это помогает избавиться от кожных грибков, например, от микоза. Для борьбы с вагинальными дрожжевыми инфекциями применяйте кунжутное масло, смешанное с теплой водой.

Помогает избежать и вылечить солнечные ожоги:

Ежедневно наносите на кожу кунжутное масло, которое поможет предотвратить повреждение кожи вредными ультрафиолетовыми лучами солнца .Кроме того, помогает предотвратить появление морщин и снижает риск рака кожи. После пребывания на солнце кунжутное масло может лечить солнечные ожоги. Это также естественный барьер, защищающий вашу кожу от дыма и загрязняющих веществ в воздухе.

Хорошо для детской кожи

Высыпания на коже ребенка, особенно там, где подгузник (от выведения токсинов) можно защитить с помощью кунжутного масла, втирая его, а также уменьшает сухость кожи. Нанесите его на нос и уши для защиты от общих проблем с кожей.

Лечит трещины на пятках: Втирайте кунжутное масло в пятки каждую ночь перед сном, затем наденьте хлопковые носки, которые не боятся испачкаться. Через пару дней вы заметите, что ноги стали мягче.

Примечание. Покупайте только органическое кунжутное масло холодного отжима.

Вот очень хорошее масло: ОРГАНИЧЕСКОЕ КУНЖУТНОЕ МАСЛО, 100% чистое / неразбавленное / холодного отжима. 2 унции -60 мл. Для лица, волос и тела.
A Little — это долгий путь, быстро впитывается, не жирный, без запаха, без химикатов, не тестировался на животных и не содержит консервантов.

8. Повышает здоровье сердца

Кунжутное масло может помочь сердцу, предотвращая атеросклеротические поражения с помощью антиоксидантных и противовоспалительных соединений, известных как сезамол.

9. Помогает предотвратить диабет

Семена кунжута содержат магний и другие питательные вещества. Кунжутное масло предотвращает диабет , а также может улучшить уровень глюкозы в плазме у гиперчувствительных диабетиков.

10. снижает кровяное давление

В том же исследовании, приведенном выше, показано, как кунжутное масло снижает кровяное давление у диабетиков. Семена кунжута полны магния, который, как известно, помогает снизить кровяное давление.

11. Помогите здоровью вашего ребенка

Массаж с кунжутным маслом улучшает рост и улучшает здоровье eep.

12. Защищает от радиационного повреждения ДНК

Сезамол в семенах кунжута и кунжутном масле защищает от повреждения ДНК, вызванного радиацией.

13. Снимает артрит

Высокое содержание меди в семенах кунжута предотвращает и облегчает артрит, а также укрепляет кости, суставы и кровеносные сосуды.

14. Защищает вашу печень от алкоголя

Кунжут защищает вас от воздействия алкоголя на печень, помогая поддерживать здоровую функцию печени.

15. Поддерживает здоровье костей и предотвращает остеопороз

Горстка семян кунжута содержит больше кальция , чем стакан молока.Кроме того, высокое содержание цинка в кунжуте повышает минеральную плотность костей.

16. Полезно для здоровья полости рта

Масляная вытяжка использовалась для здоровья полости рта в течение тысяч лет в Аюрведе, чтобы уменьшить зубной налет, отбелить зубы и улучшить общее состояние здоровья.

Масло с кунжутом — это древний метод улучшения зубов и десен.

Узнайте, как делать масляное вытягивание

Первое: зачем делать масляное вытягивание

Когда вы выполняете масляное полоскание, оно выводит из вашего тела все слизистые, бактерии и токсины через слюну.То, как аюрведическая медицина рассматривает слизь, состоит в том, что это яд, который необходимо удалить.

Удаление масла наиболее полезно для десен, так как оно останавливает рост стрептококковых бактерий, говорит дерматолог доктор Дебра Джалиман.

• Отбеливает зубы, улучшает состояние десен и устраняет неприятный запах изо рта.
• Удаляет прыщи. Масло для полоскания оказывает на организм детоксикационный эффект, поэтому может уменьшить появление сыпи и прыщей.

Лучшее время для этого — «первым делом с утра».

Важно: это следует делать натощак и перед тем, как пить что-либо, в том числе воду. Полные инструкции о том, как это сделать, см. В разделе «Как выполнять вытягивание масла».

17. Полезно для здоровья глаз: В традиционной китайской медицине существует взаимосвязь между печенью и глазами. Печень посылает кровь в глаза для поддержания работы. Лучше всего для этого подходят семена черного кунжута.

Мы привыкли, что белые семена кунжута используются в выпечке, но черные семена кунжута более богаты определенными питательными веществами.

18. Снижает уровень холестерина

Кунжут помогает снизить уровень холестерина, поскольку содержит фитостерины, блокирующие выработку холестерина. Семена черного кунжута особенно богаты фитостеринами.

19. Облегчает Анемия

Семена черного кунжута особенно богаты железом, поэтому их настоятельно рекомендуют людям с анемией и слабостью.

20. Преимущества для волос

Кунжутное масло богато питательными веществами, которые необходимы для здоровья кожи головы и волос.Теперь узнайте, как использовать кунжутное масло для волос.

Преимущества кунжутного масла для ваших волос

1. Глубокое кондиционирование волос, предотвращающее секущиеся кончики
2. Предотвращает проблемы с кожей головы
3. Способствует росту волос
4. Потемнение волос Способствует преждевременному поседению волос
6. Натуральный солнцезащитный крем для защиты волос

Во-первых, ешьте семена кунжута, потому что они содержат множество питательных веществ, питающих кожу головы и волосы. Лучше всего есть черные семена кунжута, которые являются тонизирующим средством для печени и почек, и они помогают улучшить кровообращение, поэтому питательные вещества переносятся по всему телу, включая кожу и волосы. Семена черного кунжута — хороший источник витамина Е, лецитина и белка, необходимых для роста волос.

Как бы хорошо это ни звучало, это не произойдет в одночасье; Чтобы увидеть изменения в волосах, может потребоваться от многих недель до многих месяцев. Терпение необходимо при любых изменениях при улучшении питания.

1. Глубокое кондиционирование волос, предотвращающее секущиеся кончики : Кунжутное масло — прекрасный способ кондиционировать сухие, поврежденные волосы с секущимися кончиками или химически обработанные.Увлажняет и укрепляет волосы; он снова засияет и станет мягким.

2. Предотвращает проблемы с кожей головы: Семена кунжута богаты витаминами, минералами и питательными веществами, которые жизненно важны для здоровья кожи головы. Помассируйте кожу головы маслом из семян кунжута; это поможет увлажнить сухую, шелушащуюся кожу головы. Семена кунжута обладают противогрибковыми, антибактериальными и противовоспалительными свойствами, которые помогают избавиться от инфекций кожи головы, перхоти и забитых пор, вызывающих истончение и выпадение волос.

3. Способствует росту волос : Незаменимые жирные кислоты способствуют росту волос, и семена кунжута полны ими. Когда вы втираете теплое кунжутное масло в кожу головы, оно проникает в кожу головы и питает ее, тем самым усиливая кровообращение. Кунжутное масло питает корни и стержни волос, стимулируя рост волос.

4. Свойства затемнения волос при преждевременном поседении волос: Масло семян кунжута имеет свойства затемнения волос для брюнетных или черных волос.Его можно использовать с маслами-носителями, такими как оливковое или миндальное масло, чтобы получить максимальную пользу.

5. Натуральный солнцезащитный крем: Защитите волосы от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей солнца, втирая их в кунжутное масло.

Сырые семена кунжута

Мне нравится использовать сырые органические семена кунжута и покупать партии одновременно по хорошей цене.

Семена кунжута заслуживают высокой оценки как доступная пища, глубоко питающая организм на многих уровнях. Кунжут обладает множеством полезных свойств, и я считаю его очень хорошим суперпродуктом вместе с зеленым чаем, лимонами, чесноком, медом и куркумой.

Вы узнали о чудесных преимуществах семян кунжута для здоровья, а теперь пора приготовить рецепт блюд из семян кунжута.

Некоторые отличные рецепты кунжута, которые стоит попробовать

Сливочный соус для тахини: легкий, вкусный и сливочный. Мне нравится этот рецепт заправки для салата тахини за его простоту, но в основном потому, что он дает мне кремовую заправку, которая является веганской. Большинство сливочных заправок содержат молочные продукты, которые для многих трудно перевариваются и способствуют увеличению веса.Еще одна замечательная особенность этой заправки — то, что она полна очень хорошего белка.

Приправа Гомасио: Вкусное дополнение к еде. Эта приправа гомасио — это традиционная японская макробиотическая приправа, которую я научился готовить в свои макробиотические дни очень давно. Это так вкусно и прекрасное дополнение к еде.

Сливочный пирог из нута и риса: сытная и питательная еда. Этот пирог из нута — очень вкусное блюдо, на приготовление которого уходит немного больше времени, но оно того стоит.Хорошая новость заключается в том, что в нем нет молочных продуктов, что означает, что он веганский и без глютена!

Вкусная патока / печенье тахини полезны для вас. Эти мелассы / печенье тахини вдохновлены Ближним Востоком, вкусны и просты в приготовлении! Кроме того, они веганские и без глютена! И они такие вкусные. Это очень полезное печенье, полное питательных веществ из патоки, тахини, стевии и кокосового масла. Густая, темная, сиропообразная, сладкая меласса — это больше, чем то, из чего готовят конфеты или печенье; он имеет много преимуществ, от предотвращения рака до избавления от седых волос.Это суперпродукт, полный преимуществ для здоровья.

Вкусный турецкий десерт из тахини и мелассы — этот десерт из тахини и патоки из Турции, который они называют «Тахин Пекмез». Его так легко и быстро приготовить, потому что он не требует приготовления или запекания. Все, что вам нужно сделать, это перемешать, и это займет всего несколько минут, и готово! Его можно есть ложкой, но это очень-очень сладкий десерт. Традиционно его едят со свежим хрустящим хлебом, который макают или смешивают с ним.

Вы также можете научиться планировать и готовить суперполезные блюда с помощью моих онлайн-курсов по здоровому питанию 2-5-30.

100+ Superfoods

Узнайте больше о некоторых из самых здоровых вегетарианских продуктов, которые вы всегда захотите иметь в своей кладовой или выращивать на своей колоде.

ПРОЧИТАЙТЕ: Суперпродукты — более 100 самых здоровых продуктов, которые вы должны иметь в своем рационе, и узнайте больше о разнообразии суперпродуктов, которые, по нашему мнению, вы должны иметь в своем рационе.

.

7 Польза для здоровья + факты о питании

Ростки являются источником питания. Они помогают снизить уровень сахара в крови и способствуют пищеварению. Они также считаются сильнодействующими продуктами для борьбы с раком. Есть несколько видов ростков, и все они обладают невероятной пользой. В этом посте мы рассмотрим основные преимущества ежедневного употребления проростков в пищу.

Что такое ростки?

Как следует из названия, проростки — это проросшие семена, у которых проросли , чтобы стать очень молодыми растениями.Процесс прорастания начинается, когда семена замачиваются в воде на много часов. Когда эти замоченные семена подвергаются действию правильной влажности и температуры (и дают расти в течение 2-7 дней), конечным продуктом является росток.

Есть разные виды ростков. Ниже перечислены наиболее распространенные виды ростков:

• Ростки фасоли и гороха , включая чечевицу, фасоль гарбанзо, маш, соевые бобы, черную фасоль и фасоль, а также зеленый горошек.
• Ростки овощей или листьев , включая ростки брокколи, ростки редиса, зелень горчицы и ростки пажитника.
• Пророщенные зерна , включая гречку, коричневый рис, киноа, овес и проростки амаранта.
• Ростки орехов и семян , включая семена редиса, миндаль, люцерну и семена тыквы, проростки кунжута и подсолнечника.

Практически все разновидности проростков обладают схожими преимуществами, но каждый сорт изобилует определенными специфическими питательными веществами.

В то время как ростки маша являются хорошими источниками белка, клетчатки и витаминов А и С, проростки люцерны являются отличными источниками витаминов А, В, С, Е и К (1), (2).

Ростки чечевицы также являются прекрасным источником белка (одна порция содержит 26% дневной нормы) (3). Брюссельская капуста является одним из самых богатых источников витаминов K1 и C, помимо других минералов, таких как калий и другие антиоксиданты (4).

Неудивительно, что ростки считаются источником питания! Давайте узнаем, что они могут сделать и чем могут принести вам пользу.

Чем полезны проростки?

1. Ростки помогают контролировать уровень сахара в крови

Это особенно верно в отношении проростков брокколи, которые богаты сульфорафаном.Было обнаружено, что соединение улучшает контроль глюкозы у пациентов с диабетом 2 типа (5).

Ростки брокколи также улучшают инсулинорезистентность у пациентов с диабетом 2 типа (6).

Аналогичные результаты получены и для брюссельской капусты. Эти проростки содержат альфа-липоевую кислоту, которая является антиоксидантом, который может благотворно влиять на уровень сахара в крови и инсулин (7).

2. Способствовать пищеварению

Исследования показывают, что проросшие семена имеют более высокое содержание клетчатки, что улучшает их пищеварение.Прорастание семян может увеличить содержание как клетчатки, так и белка (8).

В одном исследовании прорастание зерен пшеницы в течение более 168 часов показало трехкратное увеличение растворимых пищевых волокон, что помогает облегчить запор (9).

В другом исследовании было обнаружено, что антиоксидантные свойства ростков брокколи обеспечивают защиту желудочно-кишечного тракта. Антиоксиданты могут защитить слизистую оболочку толстой кишки человека от пагубного воздействия окислительного стресса (10).

Сульфорафан в ростках брокколи может также защищать желудочно-кишечный тракт, индуцируя множество антиоксидантных ферментов.Соединение может быть особенно полезным при лечении окислительного стресса, вызванного инфекцией H. pylori , и нестероидными противовоспалительными препаратами (11).

3. Защитите сердце

Исследования на животных показывают, как потребление проростков нута может снизить уровень плохого холестерина, тем самым защищая сердце (12). Ростки нута также содержат фитоэстрогены, которые улучшают жировые изменения в аорте, что еще больше способствует здоровью сердечно-сосудистой системы.

Ростки брокколи также содержат еще один антиоксидант, называемый глюкорафанин, который, как известно, улучшает здоровье сердца (13).

Сульфорафан в проростках способствует здоровью кровеносных сосудов и может помочь предотвратить атеросклероз. Хотя нам нужно больше исследований по этому поводу, результаты обнадеживают (14).

4. Повышение иммунитета

Крестоцветные овощи, такие как брокколи и брюссельская капуста, богаты антиоксидантами и способствуют укреплению иммунной системы. Эти ростки также содержат холин, который поддерживает нормальное функционирование ваших клеток и способствует передаче сигналов через клеточную мембрану (15).

Брюссельская капуста также богата витамином С, питательным веществом, которое играет важную роль в профилактике и лечении заболеваний (16).

5. Помогите предотвратить рак

Лабораторные исследования и исследования на животных показывают, что сульфорафан в брокколи может помочь предотвратить рак. Исследования на людях показали, что ростки брокколи устраняют химические вещества, вызывающие рак. Хотя нам нужны крупномасштабные исследования, чтобы прийти к заключению, это обнадеживающий шаг (17).

Брюссельская капуста, как и большинство других крестоцветных овощей, содержит серосодержащее соединение, называемое глюкозинолатом. При приготовлении пищи и пищеварении глюкозинолаты могут расщепляться на изотиоцианаты — соединения, обладающие противораковыми свойствами (18).

Было также обнаружено, что ростки брокколи задерживают начало рака простаты и даже снижают его тяжесть у больных (19).

6. Может улучшить зрение

Брюссельская капуста — отличный источник лютеина и зеаксантина, двух мощных антиоксидантов, улучшающих зрение (20). Лютеин и зеаксантин связаны со снижением риска возрастной дегенерации желтого пятна.

7. Может помочь в лечении анемии

Как мы видели, брюссельская капуста богата витамином С.Это питательное вещество может улучшить усвоение железа и улучшить его усвоение. Это, в свою очередь, может помочь в лечении анемии (21).

С точки зрения внешнего вида ростки могут не выглядеть особенно пышными. Но большинство людей, регулярно употребляющих проростки, могут ручаться за их питательную ценность. Давайте посмотрим на пищевой профиль одного распространенного вида капусты — брюссельской капусты.

Каков пищевой профиль брюссельской капусты?

9010,9 Всего углеводов 3%

75 мг