Яичница полезные свойства. Жареные яйца — польза и вред для здоровья организма. Польза яичницы на завтрак

Омлет — это одно из самых простых блюд европейской кухни. Готовится он из куриных яиц, при желании дополняется мясными, овощными добавками, пряностями и обязательно — молоком. Чаще всего омлет подаётся на завтрак, так как это калорийное и простое в приготовлении блюдо способно надолго насыщать. В этой статье будут рассмотрены полезные и вредные свойства этого блюда, рекомендации к его употреблению и калорийность разных видов омлета.

Калорийность

Пищевая ценность этого продукта обуславливается количеством использованных в его приготовлении яиц и видом добавок, внесённых в яичную смесь. Калорийность этого продукта с добавками указана из расчёта на 100 г продукта.

Важно!
Людям, которые страдают от атеросклероза и гипертонии, а также тем, кто перенёс инсульт, употреблять омлет рекомендуется не чаще двух раз в неделю, независимо от способа приготовления.

Рассмотрим таблицу калорийности данного блюда с молоком и без него.

class=»table-bordered»>

Свойства омлета

Воздействие омлета на организм и его пищевая ценность обуславливаются его особым химическим составом.

Знаете ли вы?
Французы по праву считают себя нацией, которая изобрела омлет. Привычное слуху название, которое на французском пишется omelette, появилось во французских кулинарных книгах в начале 1620-х годов. Впрочем, блюда, похожие на омлет, были известны человечеству ещё раньше. Так, в XII веке на Ближнем Востоке выпекали смесь взбитых яиц с мелко нарубленной зеленью в виде пышного пирога, который нарезали крупными продольными ломтями и подавали к столу.

Польза

В первую очередь, это белковый продукт, который способствует наращиванию мышечной ткани. Он используется в питании спортсменов и тех людей, которые переносят значительные физические нагрузки.

1. , который входит в его состав, укрепляет стенки кровеносных сосудов, ускоряет регенеративные процессы в мягких тканях, обеспечивает упругость и гладкость кожи.
2. восстанавливает сетчатку глаза, улучшает сумеречное зрение. Он также принимает участие в окислительно-восстановительных процессах и оказывает иммуномодулирующее действие.
3. Блюдо, приготовленное с молоком, содержит в своём составе легкоусвояемые и . Эти вещества укрепляют костную ткань, обеспечивают здоровье зубов, ногтей и волос. Если готовить это блюдо без молока, таких свойств оно иметь не будет.
4. способствуют заживлению слизистых оболочек, связывают и выводят из организма свободные радикалы, препятствуя тем самым раннему старению. Они способствуют синтезу гемоглобина, поэтому благотворно влияют на кроветворение.
5. нормализует работу нервной системы и водно-солевой баланс. Он устраняет отёчность тканей и поддерживает мочевыделительную функцию.
6. стабилизируют метаболизм, поддерживают функционирование головного мозга, улучшают память и участвуют в восстановлении печени. Они также снижают уровень вредного холестерина в крови и предупреждают развитие атеросклероза, поэтому на вопрос, полезен ли этот продукт, можно ответить утвердительно.

Важно!
Плохо вымытые перед разбиванием яйца могут стать источником заражения сальмонеллёзом. По этой причине их необходимо тщательно мыть в слабом мыльном растворе и по возможности дезинфицировать раствором соды. При использовании яиц в детском питании эти подготовительные мероприятия являются обязательными.

Вред для организма

Вредные свойства этого продукта, в основном, обусловлены способом его приготовления.

1. «Плохой» холестерин в этом продукте содержится исключительно в желтках, причем коли

Польза и вред куриных яиц

Здравствуйте, дорогие друзья!

Сегодня мы поговорим с вами о таком пищевом продукте как куриные яйца.
Сколько себя помню, всегда есть противоречивые слухи о пользе и вреде яиц для человека.

Кто-то считает, что есть яйца вредно, а кто-то нет.
Для того чтобы определить что, правда, а что ложь, нужно начать с состава и пищевой ценности куриного яйца.

К тому же надо понимать, что от того в каком виде мы его употребляем, будь – то вареное, жареное или сырое, от этого тоже многое зависит. Так насколько полезны или вредны куриные яйца, а также как проверить свежесть яиц в домашних условиях, читайте дальше…

Состав и пищевая ценность куриного яйца

В 100 г вареного яйца – 375 мг холестерина

Взрослому человеку в сутки требуется около 1000 мг холестерина в сутки (80 % какого синтезируется печенью), а остальные можно употреблять вместе с пищей около 250-300 мг.

Вареное, жареное и сырое яйцо | Польза и вред

Яйцо бывает в трех формах:

• 
  вареное
• жареное
• сырое

Яйцо относятся к продуктам, которые многие люди употребляют в разных его видах.
Яйцо, как еда, известно с незапамятных времен.

Диетологи долго спорили о том, полезно или вредно яйцо и, в конце концов, в 2016 году все это дело успокоилось и ученые пришли к выводу, что яйцо все — таки полезно, но в определенной естественно мере. Если у вас все нормально и ваш холестерин в норме, то одно яйцо в день очень даже полезно.

Существует маркировка яиц, по которой оно может быть диетическим может
быть столовым. Если стоит маркировка с буквой «С», то это столовое яйцо. То есть такие яйца можно хранить до 25 суток, а вот диетическое – только 7 дней.

Дальше идет категории 1, 2, 3 и отборное, что означает уже высшей категории.

Так что же вообще есть полезного в яйце?

• Во-первых, белок без которого мы не можем жить
• Во-вторых, селен, который также необходим нашему организму
• В-третьих, витамин b2, отвечающий за переработку белков, жиров и углеводов в энергию
• В-четвертых, мы получаем определенный набор калорий.

Вареное

Польза и вред вареных куриных яиц напрямую зависит от качества яйца и его приготовления. Обычно диетологи советуют употреблять вареное яйцо на завтрак, которое очень богато белком, что дает сытость организму на долгий период времени. Прежде чем сварить яйцо, его нужно помыть. Сколько нужно времени, чтобы сварить яйцо:

• Всмятку – 2 минуты
• В «мешочек» или пашот – 4 минуты
• В крутую – 7 минут.

Яйцо всмятку имеет пищевую ценность практически ту же самую, что и в крутую, в среднем 70 ккал.

И если вас мучает вопрос насколько яйцо всмятку является полезным или вредным, то ответ очевиден — оно имеет такие же свойства как в крутую, а значит полезно, если употреблять в меру. Яйцо очень богато селеном. В таком яйце содержится такого вещества 44 процента суточной нормы.

Учеными был произведен огромный метаанализ, почти на
полмиллиона человек, где проверяли уровень селена. Оказалось, что среди этих людей была определенная прослойка с онкологическими заболеваниями. Так вот оказалось, что у тех, у кого была онкология, то есть раковое заболевание печени, у них уровень силена в крови был ниже уровня нормы. Это и было доказательством того, что селен препятствует развитию онкологии.

Жареное

Однозначно в жареном яйце даже без растительного или сливочного масла, калорийность выше чем, например, в вареном.

Давайте разбираться в том насколько жареное яйцо полезно, а насколько нет.

Жареное яйцо, как и любые жареные блюда содержат вредные канцерогены, а также не очень полезные жиры, которые добавляются при обработке. Запах, выделяемый при любой жарке продуктов не очень полезен, так как способствует провоцированию рака.

При этом остальные полезные свойства и витамины, в жареном яйце сохраняются.
Получаемся парадокс – есть селен, препятствующий развитию рака и есть вредные вещества, которые выделяются при жареной обработке яйца, что способствует провоцированию рака.

Поэтому желательно, жареными яйцами, все-таки увлекаться в меру.

Сырое

Сырое яйцо также содержит селен, но калорийность его ниже, чем в вареном и жареном.
Но яйцо в таком виде представляет определенную опасность. Практически все куры поражены сальмонеллезом, но только для них он не опасен. Они с ним живут, размножаются и несут яйца.

Сальмонелла проходит сквозь скорлупу. Скорлупа не является
непроницаемой для сальмонеллы. Поэтому яйца бывают поражены сальмонеллезом и снаружи и внутри.

Если человек заражается сальмонеллезом, то у него открывается рвота, диарея, наступает интоксикация и поднимается температура. И здесь, конечно, не обойтись без врача.
Поэтому вывод напрашивается сам собой — сырое яйцо полезно по своим свойствам, менее каллорийно, но есть опасность заболеть сальмонеллезом.

Я помню свое далекое детство, когда мы ели гоголь – моголь из сырого яйца, куда добавляли соль, взбивали и макали хлебом. И мы не боялись того, что можем заразиться.

Как проверить свежесть яиц в домашних условиях

Чтобы проверить свежесть яиц в магазине, то можно начать с ее упаковки. Первое что надо сделать – посмотреть на дату.

Для того чтобы мы с вами могли покупать только свежие продукты питаниям, был создан Гост, по которому куриные яйца должны хранится не более 25 суток со дня сортировки

Упаковку всегда можно открыть и внимательно рассмотреть яйца.

Правило номер 1. Яйца должны быть чистыми.

>Правило номер 2. По возможности проверьте целостность яиц. Если они упакованы в картонную упаковку, то необходимо перевернуть и посмотреть, если подтеки и вмятины. И только после этого принимать решение о покупке яиц.

Если яйца чистые, без каких либо подтеков, то можно быть уверенным, с большей вероятностью в том, что все яйца свежие.

Так можно проверять свежесть яиц в магазине.
А как же проверить свежесть яиц в домашних условиях? Здесь можно выполнить два простых правила:

1. Можно проверить свежесть яиц с помощью воды. Если яйцо несвежее, оно тонет в стакане воды комнатной температуры. Яйцо всегда стремится всплыть потому что там течением времени образуются все больше и больше воздуха.
2. Если разбить яйцо и внимательно посмотреть на белок, то можно также определить свежесть яйца. Белок должен четко отделяться своими границами от желтка. Здесь должны быть четкие очертания.
   Если яйцо несвежее, то эти границы как бы расплываются. При этом желток у свежего яйца стоит как бы такой горочкой, а у несвежего растекается.

Поэтому, когда готовите что-то из яиц, необходимо иметь промежуточную емкость, куда будете разбивать поочередно яйца.
Разбили одно, убедились, что оно свежее и потом только выливаете его туда, куда вам нужно. Понятно, что при приготовлении яичницы это не совсем удобно. Но лучше себя подстраховать, чем одним яйцом испортить все блюдо.

Кстати! Не забывайте хранить яйца в холодильнике, которые должны быть в контейнере и острым концом вниз.

Таким образом, можно сделать вывод о том, насколько куриные яйца вредны или полезны для организма человека. Кто-то из нас любит яйцо вареное, кто-то жареное, а кто-то и сырое, хотя, наверное, таких немного найдется.

Теперь вы знаете пользу и вред куриных яиц для здоровья человека. Каждая форма яйца отличается своей калорийностью и некоторыми полезными свойствами. Но то, что яйца являются незаменимым источником белка, углеводов, жиров, витаминов и минералов — это определено его составом и пищевой ценностью, уже давно доказано учеными.

Нужно только научиться правильно выбирать яйца, когда мы их покупаем, а также проверять их свежесть, в том числе и в домашних условиях.

А 1-2 яйца в день, употребляя не чаще 2-3 раза в неделю, не нанесет никакого вреда вашему организму, а только обогатит его такими полезными белками и другими витаминами и микроэлементами.

А у меня на этом пока все.

Если Вам понравилась статья — подписывайтесь на мой онлайн — дневник, где будут и дальше публиковаться подобные статьи и не только!

СветЛана Родина

Возможно, вам будет интересно ознакомиться c вкусными и полезными
завтраками из куриных яиц.

Жареные яйца — Польза и вред

Часто от диетологов можно услышать предложения внести в рацион яйца. Иногда их предписывают для питания в лечебных целях. Но что можно сказать о яйцах жареных? Их уже нельзя назвать диетическим продуктом, поскольку при жарке повышается калорийность.

Вот в чем польза жареных яиц:

Содержание в данном животном продукте холестерина пугало до тех пор, пока ученые не выяснили, что с ним соседствует лецитин, тормозящий процесс образования бляшек холестерина. Однако, если уровень его заметно повышен, то следует ограничить употребление жареных яиц.

Для диетического питания рекомендовано кушать яичные блюда совместно с такой пищей, как: зелень, овощи, каши, супы. Не приемлемы только животные жиры. А вот клетчатка обязательна для организма, когда в него поступают яичные продукты.

В яйце присутствует 11 витаминов, одним из которых является витамин А, который является очень важным для здоровья глаз, не давая развиться катаракте, восстанавливая зрительные нервы и положительно влияя на сетчатку глаза. А большое содержание витамина Е борется с раковой опухолью, не дает ей развиваться. Также крайне важен витамин D, укрепляющий кости, зубы и десна.

Блюда из куриных яиц являются питательной едой, дающей силу и энергию, что полезно при физических нагрузках. Даже малышам полугодовалого возраста требуется немного данного продукта.

Вред от употребления жареных яиц

— Более всего калорийно именно жареное яйцо, поэтому если задаваться целью похудеть, то кушать яйца в жареном виде нельзя, но вареные можно. Причем полезен конкретно белок, который помогает восстановить аминокислотный запас в организме, желток более калориен.

— Но наибольший вред человек может испытывать от сырых яиц, так как возможно заразиться сальмоннелезом. Бактерии может убить только термическая обработка.

— Не следует употреблять более одного желтка в день, чтобы избежать холестеринового переизбытка и предотвратить тромбообразование и ожирение.

— В наш век встречаются люди, страдающие аллергическими реакциями на яйца, в том числе и жареные. В основном аллергию вызывает желток, от белка можно и не отказываться, но не следует пренебрегать походом к врачу и его рекомендациями.

И все-таки от яиц больше пользы, чем вреда, соответственно, не стоит исключать их из системы питания, кроме случаев сильной аллергии. Также нужно понимать, что в жареном виде любое блюдо уже не так безобидно, поэтому всегда хорошо бы помнить о мерах и ограничениях, а также знать об особенностях, какими наделен свой организм.

Самое интересное:

Чем полезны куриные яйца жареные

Куриные и перепелиные яйца – это два диетических продукта нашего рациона, которые обязательно нужно включать в свое ежедневное питание.

Этот продукт богат витаминами, микроэлементами и очень нужным нашему организму белком.

Если вы соблюдаете диету, то жареное яйцо стоит употреблять с аккуратностью, ведь его калорийность намного превышает количество калорий вареного – 270 Ккал в 100 граммах продукта.

Польза жареных яиц открыта совсем недавно – раньше они считались довольно вредными и рекомендовались к употреблению в пищу крайне редко. Считалось, что, содержащийся в них холестерин, вреден для организма.

Недавно ученые доказали, что холестерин, находящийся в яйцах, не так вреден, как считалось ранее и даже наоборот – полезен в умеренных количествах.

Есть один способ приготовления, позволяющий избежать попадания практических всех ненужных элементов – яичница-глазунья на керамической сковородке.

Эта современная кухонная утварь позволяет готовить блюда без добавления жиров – пища не пригорает, сохраняет свой натуральный вкус. Вам останется только подсолить свой завтрак по вкусу.

Белок в жареном яйце остается практически таким же, как и при варке – разница только во внешнем виде. Однако при термической обработке в воде яйцо остается в скорлупе, поэтому оно сохраняет большее количество полезных веществ: витаминов, аминокислот и микроэлементов.

Калорийность жареного яйца

К сожалению, если вы придерживаетесь строгой диеты для похудения или лечебного рациона, то попробовать яичницу на масле вам доведется не скоро – калорийность жареного яйца слишком велика (270 Ккал). Белок в жареном яйце имеет более низкую калорийность – всего 50 Ккал, но кушать его на диете также не рекомендуется.

Обезжиренная яичница, приготовленная на керамической сковороде, без добавления пищевых масел, возможно, подойдет в качестве блюда для разнообразия. Но включать яйцо жареное (Ккал 270) стоит только после рекомендации диетолога или вашего врача.
Злоупотребление этим блюдом может действительно привести к проблемам со здоровьем – рекомендуется употреблять в пищу не более одного яйца в день или трех за один прием в неделю.

Как приготовить полезные жареные яйца?

Считается, что яичница – это самое простое в приготовлении блюдо. Практический каждый человек в мире когда-нибудь жарил яйца.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ

Способов приготовления этого блюда очень много и в каждой стране его готовят со своими особенностями – они напрямую зависят от гастрономических предпочтений народа.

Практически каждый завтрак начинается с яиц – со временем, конечно, это блюдо может надоесть. Чтобы этого не произошло, стоит подумать о разнообразии простого рецепта.

Для этого нам понадобятся такие ингредиенты:

• пять-семь, жареных с обеих сторон, яиц;
• отварные овощи (морковь, картошка) – 0,3-0,5 кг;
• баночка консервированного горошка;
• соленые или маринованные огурцы – 300 грамм;
• лук репчатый или порей;
• колбаса вареная или отварная куриная грудка;
• майонез.

1. Все ингредиенты нужно порезать кубиками,
2. Высыпать их в приготовленную для салата посуду, посолить по вкусу и залить майонезом.
3. Жареные яйца вместо вареных отлично сочетаются с курицей – в результате вы получите отличный, новый рецепт любимого блюда.

Чтобы не переборщить с жирами при приготовлении яичницы, стоит заменить подсолнечное масло на оливковое, которое поможет сохранить естественный вкус и избежать попадание холестерина в организм.

Еще одним простым и быстрым способом приготовить жареные яйца можно назвать яичницу-глазунью.

В этом блюде желток имеет особую ценность, так как сохраняет все свои полезные свойства. Термическая обработка в этом случае приходится больше на белок, а сердцевина яйца остается практически в первозданном виде.

Так как яйцо считается одним из лучших продуктов для завтрака (насыщение длиться дольше), рецепт глазуньи идеально подойдет людям, утром спешащим на работу.

Для приготовления нам понадобятся:

• два-три свежих яйца,
• столовая ложка растительного или сливочного масла,
• соль,
• перец по вкусу.

1. Накаляем сковородку, кладем жир – ждем 2-3 минуты для нагрева,
2. Раскалываем скорлупу яиц при помощи ножа или вилки и выливаем их на подогретую с маслом сковороду.
3. Блюдо считается готовым после того, как белок станет полностью белым и плотным по консистенции, а желток покроется прозрачной, немного белесой пленкой.

Автор статьи- Кристина Секушина

Все ПРЕИМУЩЕСТВА яичного белка и желтка (вареного, жареного, сырого)

Яйца содержат много витаминов и минералов, а это означает, что они действительно полезны для здоровья, не так ли? Однако о каких именно выгодах идет речь?

Пищевая ценность яиц для сердца, глаз, зубов и потери веса

Яйцо — это, прежде всего, естественный источник белка и питательных веществ, что делает его практически незаменимым продуктом питания для любого человека. Витамин Е, содержащийся в яйцах, оказывает противоопухолевое действие, укрепляет сосуды и сердце.Витамин D в сочетании с фосфором полезен для зубов и костной ткани. Яичный желток содержит уникальное вещество — сильнейший антиоксидант — лютеин. Яйца — отличная профилактика проблем со зрением, особенно катаракты.

Польза яиц для беременных несомненна, так как они содержат все вещества, необходимые для правильного развития плода.

Яйца, как ни странно, имеют среднюю калорийность, а благодаря лецитину и холину они помогают выводить из организма жир и холестерин, что важно для людей, следящих за своим весом.

Питательные вещества и аминокислоты в оптимальных пропорциях поддерживают важные функции вашего тела. Еще одно незаменимое преимущество яиц — это их энергетическая ценность, в которой нуждаются спортсмены. Ознакомьтесь со всем списком пищевой ценности яиц, включая жиры, белки, углеводы, а также витамины и микроэлементы.

Преимущества вареного яйца

В общем, вареные яйца практически не отличаются. Однако перевариваются они по-другому. Вареный белок усваивается легче, но желток желательно в сыром виде, поэтому полезнее всего яйца всмятку.

Яйца всмятку пригодятся для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и всех видов опухолей. Регулярное употребление поможет укрепить кости, зубы, ногти и волосы.

Лучше не есть яйца, если у вас обострение сердечно-сосудистых заболеваний или почечнокаменной болезни. При заболеваниях поджелудочной железы и печени их можно есть нечасто и не слишком много. Вообще, вареные яйца очень полезны, и исключать их из рациона не стоит, кроме случаев аллергии и индивидуальной непереносимости.

Преимущества сырого яйца

Сырая пища усваивается только тогда, когда она нужна организму, и для ее переваривания требуется гораздо меньше энергии и ресурсов, чем вареная пища. Яйца ничем не отличаются. Это означает, что если в вашем организме достаточно витаминов, он будет игнорировать витамины из яйца и не будет его усваивать. При этом на 98% будут использоваться вареные яйца. Причина — термическая обработка.

Если говорить об уникальных преимуществах сырых яиц, то это:

• Сырые яйца усваиваются только тогда, когда они нужны организму; следовательно, не приведет к увеличению веса.
• Живые белки, жиры и углеводы, содержащиеся в сырых яйцах, несомненно, имеют большую питательную ценность, чем денатурированные.
• В сырых яйцах все витамины и микроэлементы останутся нетронутыми.

Перечисленные выше достоинства сырых яиц позволяют говорить об их полезности для лечения различных заболеваний, вызванных дефицитом некоторых аминокислот, жиров, витаминов и других полезных веществ, содержащихся в яйцах. Например, считается, что сырые яйца положительно влияют на мужскую потенцию, а также на женскую фертильность, поскольку снабжают организм «деталями», необходимыми для синтеза гормонов.

Витамины группы В, содержащиеся в яйцах, улучшают процессы памяти; снабжают мозг глюкозой; принимать активное участие в превращении жиров, белков и углеводов в энергию; нормализует кислотность и повышает иммунитет.

Другие витамины помогают вашей сердечно-сосудистой и нервной системам хорошо работать, обеспечивают клетки питательными веществами, которые им необходимы для роста и расщепления, улучшают иммунную систему и помогают белкам усваиваться и перевариваться.

Однако сырые яйца имеют не только преимущества.Во-первых, есть опасность заражения сальмонеллой. Во-вторых, гормоны и антибиотики входят в состав куриных яиц, как и витамины и другие полезные вещества, которые хранятся в сыром виде.

Принимая во внимание упомянутое, лучше есть сырые яйца, которые вы получаете прямо с фермы, чтобы вы были уверены, что курица не кормилась какими-то вредными для здоровья элементами.

Преимущества жареного яйца

О яичнице сказать особо нечего. По калорийности и содержанию полезных веществ они практически не отличаются от вареных.Однако помните, что есть также масло и приправы, которые вы используете для приготовления омлета. Следовательно, вы должны считать их при составлении ежедневного списка калорий.

Очень популярно есть яичницу с беконом. Причина не только в его великолепном вкусе, но и в способности яйца контролировать всасывание холестерина. Лейцин — это то, что помогает с этим.

Преимущества яичного белка: 4 важных вопроса

Куриные яичные белки содержат 10% различных белков.Остальное просто вода. Мы говорили об этом в статье о питании. Таким образом, употребление белого в чистом виде помогает нарастить мышцы, не получая при этом жиров и углеводов. Этой функцией часто пользуются спортсмены.

Что такое яичные белки?

Если говорить о составе белков, их более пяти видов. Один из самых полезных и уникальных — яичный альбумин. Это вещество содержится только в яйцах и отвечает за развитие новых клеток. Именно поэтому яичный белок очень полезен для беременных.Конечно, в белках содержится много витаминов (опять же, мы рассмотрели их в другой статье).

Что интересно, так это то, что употребление чистых белков без термической обработки может дать вам много полезных элементов, которые будут быстро усваиваться.

Полезны ли яичные белки?

Whites может вызывать аллергические реакции при индивидуальной непереносимости продукта. Мы уже упоминали о риске сальмонеллеза, и в этом случае он все еще опасен. Тем не менее, вы можете приготовить белый омлет.Таким образом вы получите такое же количество витаминов, но при этом будете уверены в отсутствии болезней.

Спортсмены и бодибилдеры часто употребляют омлет только из белых. Это очень помогает в уменьшении жирового слоя с минимальной потерей мышечной ткани. В разные диеты входят цельные яйца и отдельно белки. Примерами являются высокобелковая диета, бразильская диета и белая диета для похудения.

Белок свежего куриного яйца обладает бактерицидными свойствами. Это необходимо для производства клеток крови и нормальной работы клеток мозга.Кроме того, белый цвет является мощным иммуностимулятором, так как нейтрализует негативное влияние внешней среды.

Яичный белок полностью полезен?

Белок куриных яиц успешно применяется в лечебных целях — с его помощью можно значительно облегчить боль от ожогов, остановить сильные носовые кровотечения. Свежий белый полезен для уменьшения боли и воспаления в горле. Помогает восстановить потерянный голос и используется для лечения отравлений, особенно ртутных. В косметологии из яичного белка делают маски для волос и лица.Это прекрасное средство против морщин.

Факты о холестерине в яичном белке

Хотя в белках нет чистого холестерина, чрезмерное потребление яиц вызывает повышение уровня этого вещества, что чревато сердечно-сосудистыми заболеваниями. Таким образом, рекомендуется употреблять только белые, но в умеренных количествах.

Узнайте о преимуществах яичного желтка

Желток — полноценный источник большого количества витаминов и минералов.Его содержание превышает полезность многих витаминно-минеральных препаратов. Людям, страдающим авитаминозами, рекомендуется есть желток как есть. Кроме того, он содержит фосфор, который используется в качестве строительного материала костных тканей.

Желток не только активно используется в кулинарии, но и входит в состав различных лечебных средств и средств по уходу за телом.

Что такое яичный желток?

На самом деле желток — это смесь питательных веществ, накопленных живым организмом. Иногда желток может сливаться в одну твердую массу, представляющую собой желток куриных яиц.В его составе 15 химических элементов и 13 витаминов, а также некоторые жирные кислоты. К тому же это высококалорийный продукт.

В желтке содержится много лецитина, который необходим для нормальной работы печени и желчевыводящих путей, позволяет регулировать распределение жировой ткани и отвечает за развитие плода во время беременности. Лецитин также улучшает память.

Чем больше каротиноидов в желтке, тем насыщеннее будет его цвет.

Помимо витаминов и минералов, желток содержит различные пигменты — каротиноиды.Наиболее важным из них является бета-каротин или витамин А. Ученые утверждают, что природные каротиноиды — лютеин и зеаксантин — снижают риск развития катаракты в пожилом возрасте.

Холестерин в желтке — его много?

Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, такие как яичный желток или растительные масла, не могут повлиять на уровень холестерина в крови или изменить количество липопротеинов в целом. Когда вы едите желток, уровень липопротеинов низкой плотности (плохого холестерина) только снижается; его общий уровень в крови остается прежним и не повышается.Вот почему рекомендуется есть чистый желток, а также цельные яйца. Таким образом, вы не получите никаких изменений в уровне холестерина.

Куриные яйца, несомненно, полезны для здоровья. Количество негативных факторов очень мало, а если готовить, то почти ноль. Поэтому есть яйца хорошо, даже когда вы сидите на диете или пытаетесь нарастить мышцы. Только убедитесь, что на его компоненты у вас нет аллергии.

.

Как приготовить идеальное яйцо

Как приготовить идеальное яйцо
| Получить взлом

Мы заинтересованы.

Думая обо всех блюдах и ингредиентах. Сколько яиц вы съедаете в неделю?

1-3 яйца
4-6 яиц
7-12 яиц
Более десятка

Спасибо! Ваш ответ отправлен!

Нужно немного вдохновения? Посетите наш раздел «Яйца 101», чтобы узнать о новых способах приготовления яиц, а также советах и ​​хитростях, которые помогут сэкономить время!

Хотите еще вкусные рецепты яиц? Ознакомьтесь с нашей большой коллекцией блюд в разделе рецептов!

Мы знаем, что вы являетесь экспертом в том, что касается яиц, но посмотрите нашу великолепную коллекцию блюд в разделе рецептов!

Яйца 101

Посмотреть рецепты

Яйца 101

Яичница обычно считается закуской, но с ее помощью легко добавить белок во все блюда — салаты, бутерброды, гамбургеры или классические Huevos Rancheros.Существует четыре основных стиля жареных яиц — солнечная сторона вверх, более легкая, более средняя и слишком хорошая — с указанием степени готовности.

• Солнечной стороной вверх: Яйцо обжаривается желтком вверх и не переворачивается.
• Сверхлегкий: Яйцо перевернуто, желток все еще жидкий.
• Больше среднего: Яйцо перевернуто, желток лишь слегка жидкий.
• Перекрытие: Яйцо переворачивается и желток сильно прожаривается.

Овладев этой техникой дома, вы больше никогда не будете думать о яичнице так же, как раньше.

Вещи, которые вам понадобятся

• Хорошая сковорода с антипригарным покрытием
• Антипригарный шпатель
• Кулинарный спрей, масло или масло
• Яйца свежие
• Соль и перец (по желанию)

Инструкции

1. Шаг 1

   Смажьте сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем или маслом.Нагрейте сковороду на среднем огне в зависимости от вашей плиты (возможно, первые несколько раз придется поэкспериментировать, чтобы получить нужную температуру). Убедитесь, что сковорода хорошо смазана маслом — это ключ к тому, чтобы яйца не прилипали.

2. Шаг 2

   Как только масло растопится, разбейте яйца в миску и бросьте яйцо в сковороду. Слегка приправить солью и / или перцем.

3. Шаг 3

   Дайте яйцам вариться до тех пор, пока белый цвет не застынет, а углы не начнут слегка закручиваться, примерно 3-4 минуты в зависимости от источника тепла.С ними тоже не надо возиться, им будет лучше, если их оставить в покое. Если вы хотите, чтобы яйца были открыты солнечной стороной, просто переложите их на тарелку и при желании снова приправьте. Если яйца слишком легкие или средние, перейдите к шагу 4.

4. Шаг 4

   С помощью очень тонкой лопаточки осторожно подмешайте им под яйцо и переверните. Вам не нужно полностью погружать его, но убедитесь, что он находится под желтком, прежде чем переворачивать. Готовьте еще около минуты, чтобы было легче, 2 минуты — для более легкой и так далее.Переверните еще раз и сразу подавайте.

   И вот оно. Идеальная яичница в домашних условиях!

Связанные

.

жареных яиц | Рецепты нигерийского завтрака

Яичница — одна из самых легких идей для завтрака из Нигерии. Вы можете подавать с хлебом, бататом или даже с лапшой.

Если вы опаздываете в рабочее время, этот рецепт избавит вас от множества головных болей. 😀

Я сделал это для себя сегодня утром, это было быстрое исправление. Я ем такую ​​еду, когда спешу на встречу.

В большинстве случаев я сочетаю яичницу с нарезанным хлебом и подаю с чаем, как вы можете видеть ниже.

Не совсем здоровый вариант, он находится где-то в конце моего меню. Согласно моей статье о здоровой нигерийской пище — взрослые не должны употреблять жареную пищу более трех раз в неделю. 😀

Но это отдельная история.

Хотя в Нигерии есть сотни идей для завтрака, это все равно самое лучшее.

По сути, мы никогда не подаем яичницу в одиночку в Нигерии. Его всегда сочетают с другими продуктами, такими как хлеб, жареный спелый подорожник, лапша или даже вареный белый ямс.

Яйца — один из самых простых рецептов завтрака в Нигерии.

Я жарю от 2 до 4 яиц одновременно, в зависимости от количества людей и размера сковороды.

Две яичницы — обычно на одного человека.

Ингредиентов для жареных яиц / ч3>

4 свежие яйца
50 мл растительного масла
1/2 стакана нарезанных помидоров
Мелко нарезанный лук
1 нарезанный перец (скотч)
Соль по вкусу
Кубик приправы (щепотка)

Я люблю жарить яйца с большим количеством лука, так как я узнал о пользе лука для здоровья.Также полезно есть как можно больше овощей.

Как я жареные яйца с маслом

Шаг 1
Нагрейте сковороду в течение минуты, затем добавьте 50 мл растительного масла, дайте нагреться в течение 30 секунд, прежде чем добавить нарезанный лук, а затем помидоры / перец.

Обжаривайте 5 минут перед тем, как посыпать щепоткой соли (по вкусу), затем примерно половину кубика приправ (я предпочитаю меньше)

Перемешайте, а затем убедитесь, что он равномерно распределен на сковороде и кипит в очень небольшом количестве масла.Затем влейте (уже разбитые и смешанные яйца), чтобы покрыть смесь лука и помидоров.

Подождите минуту, прежде чем перевернуть.

Подождите еще 1 минуту.

Флип. Снова переверните. 😀

Подавать с хлебом и чаем / карамелью.

Подпишитесь ниже, чтобы получать мои бесплатные еженедельные рецепты.

Рецепты жареных яиц | Нигерийские рецепты

Чи Анегбу

Я обычно жарю яйца менее чем за пять минут и подаю их с хлебом или лапшой.Это простой рецепт, который поможет вам начать работу с рецептами нигерийского завтрака.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 6 минут

Общее время 16 минут

Курс Завтрак

Кухня Нигерийская кухня

Порций на 2 человека

Калорий 373 ккал

• 4 свежие яйца
• 50 мл растительного масла
• 1/2 стакана нарезанных помидоров
• Мелко нарезанный лук
• 1 нарезанный перец виски
• Соль по вкусу
• Кубик приправы щепотка

• Обжарьте лук, нарезанные помидоры и перец на сковороде в 50 мл растительного масла.

• Жарить 5 минут при непрерывном помешивании. Вы не хотите, чтобы он сгорел.

• Посыпьте щепоткой кубика приправы и посолите по вкусу.

• Перемешайте, а затем убедитесь, что он равномерно распределен по сковороде и кипит в очень небольшом количестве масла. Затем влейте (уже разбитые и перемешанные яйца).

• Подождите несколько минут, прежде чем перевернуть.

• Подождите 1 минуту

• Поверните еще раз.?

• Подавать яичницу с хлебом и кофе

Ключевое слово рецепт жареных яиц, нигерийские завтраки

Видео для жареного яйца по-нигерийски

Вот видео, как приготовить эту восхитительную нигерийскую кухню. В нем подробно объясняются все используемые ингредиенты и как можно воспроизвести ту же самую еду.

Сравните жареные яйца и все нигерийские продукты

Нажмите, чтобы увидеть лучшие блюда нигерийской кухни

Бесплатные ежемесячные бюллетени нигерийских продуктов питания

Легкие и вкусные рецепты завтрака

13

МАР

2013

.

Как определить, что яйца приготовлены

Перейти к содержанию

Поиск

Американская яичная доска

Меню

МЕНЮ

• РЕЦЕПТЫ
  • • • КУЛИНАРНАЯ ШКОЛА
      • ВСЕ РЕЦЕПТЫ

  • • • #WEGGSDAY

        Узнайте, почему среда официально объявлена ​​#Weggsday

        ВСЕ РЕЦЕПТЫ
        ПРИГОТОВЛЕНИЕ
        ШКОЛА

        ВСЕ РЕЦЕПТЫ

        • ПОПУЛЯРНЫЕ КОЛЛЕКЦИИ
        • Простые и легкие рецепты
        • Рецепты с высоким содержанием белка
        • Основные блюда
        • Завтрак в дороге
        • Легкие ужины по будням
        • Все коллекции
        • ПИТАНИЕ В ФОКУСЕ
        • Рецепты для энтузиастов из яиц
        • Рецепты Центра питания яиц
        • ПРОСМОТРЕТЬ И ПОИСК ВСЕХ РЕЦЕПТОВ
        • Типы яиц и упаковка
        • На ферме
        • Центр безопасности яиц

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ
        ШКОЛА

        • ПОПУЛЯРНЫЕ УРОКИ
        • Вареные яйца
        • Яичница-болтунья в печи
        • Яичница-болтунья в микроволновой печи
        • Омлеты
        • Яичница
        • Все уроки кулинарии
        • ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
        • Как долго можно хранить яйца?
        • В чем разница между коричневыми и белыми яйцами?
        • Можно ли заморозить яйца?
        • Все советы и хитрости
        • НЕВЕРОЯТНЫЙ БЛОГ ЯЙЦА
        • Типы яиц и упаковка
        • На ферме
        • Центр безопасности яиц
• ПИТАНИЕ
  • • • РОСТ И РАЗВИТИЕ
      • ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
      • ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ
      • ЭФФЕКТИВНОСТЬ

  • • • РОСТ И РАЗВИТИЕ
        ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
        ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ
        ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ

        РОСТ И РАЗВИТИЕ

        • EGG NUTRITION ESSENTIALS

        ЭФФЕКТИВНОЕ ПИТАНИЕ

        • Учебные материалы
        • Статьи
        • Гранты на исследования
        • Сообщество любителей яиц
        • Информационный бюллетень «Питание крупным планом»
        • РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
        • Фитнес-ориентированный
        • Сертификат Heart-Check
        • Для детей
        • Создано Egg Enthusiasts
        • Другие коллекции рецептов
        • Факты о питательной ценности яиц
        • Типы яиц и упаковка
        • Центр безопасности яиц

        ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

        • EGG NUTRITION ESSENTIALS

        ЭФФЕКТИВНОЕ ПИТАНИЕ

        • Учебные материалы
        • Статьи
        • Гранты на исследования
        • Сообщество любителей яиц
        • Информационный бюллетень «Питание крупным планом»
        • РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
        • Фитнес-ориентированный
        • Сертификат Heart-Check
        • Для детей
        • Создано Egg Enthusiasts
        • Другие коллекции рецептов
        • Факты о питательной ценности яиц
        • Типы яиц и упаковка
        • Центр безопасности яиц

        ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ

        • EGG NUTRITION ESSENTIALS

        ЭФФЕКТИВНОЕ ПИТАНИЕ

        • Учебные материалы
        • Статьи
        • Гранты на исследования
        • Сообщество любителей яиц
        • Информационный бюллетень «Питание крупным планом»
        • РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
        • Фитнес-ориентированный
        • Сертификат Heart-Check
        • Для детей
        • Создано Egg Enthusiasts
        • Другие коллекции рецептов
        • Факты о питательной ценности яиц
        • Типы яиц и упаковка
        • Центр безопасности яиц

        ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ

        • EGG NUTRITION ESSENTIALS

        ЭФФЕКТИВНОЕ ПИТАНИЕ

        • Учебные материалы
        • Статьи
        • Гранты на исследования
        • Сообщество любителей яиц
        • Информационный бюллетень «Питание крупным планом»
        • РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
        • Фитнес-ориентированный
        • Сертификат Heart-Check
        • Для детей
        • Создано Egg Enthusiasts
        • Другие коллекции рецептов
        • Факты о питательной ценности яиц
        • Типы яиц и упаковка
        • Центр безопасности яиц
• ПРОФЕССИОНАЛОВ
  • • • Foodservice
      • ПРОИЗВОДИТЕЛИ
      • K-12 ШКОЛЫ
      • КОЛЛЕДЖИ И УНИВЕРСИТЕТЫ
      • ИМПОРТ-
        ЭКСПОРТ

  • • • ПРОИЗВОДИТЕЛИ
        ЕДА
        СЕРВИС
        К-12
        ШКОЛЫ
        КОЛЛЕДЖИ И УНИВЕРСИТЕТЫ
        ИМПОРТ-
        ЭКСПОРТ

        ПРОИЗВОДИТЕЛИ

        • НАСТОЯЩАЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ ЯЙЦА
        • 20 Функциональные преимущества
        • Приготовление рецептур с РЕАЛЬНЫМИ яйцами
        • НАСТОЯЩИЕ яйца против заменителей яиц
        • РАЗРАБОТКА ПРОДУКЦИИ
        • Составы
        • Тенденции рынка
        • ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ
        • Типы яичных продуктов и спецификации
        • Безопасность яичных продуктов
        • Переработка яичных продуктов
        • Таблицы состава питательных веществ
        • Видео с Tech Talk
        • РУКОВОДСТВО ПОКУПАТЕЛЯ
        • Информационный бюллетень Eggsaminer
        • Сделано с РЕАЛЬНОЙ печатью яиц
        • EggPro ^TM Онлайн-курсы
        • Невероятные яичные тенденции
        • Центр безопасности яиц

        ЕДА
        СЕРВИС

        • РЕЦЕПТЫ ЕДА
        • ЯЙЦА И ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
        • Размеры и сорт яиц в скорлупе
        • Типы яичных продуктов
        • Переработка яичных продуктов
        • Состав яиц и питание
        • БЕЗОПАСНОСТЬ ЯИЦ
        • Видео о безопасности яиц
        • Хранение и обращение
        • Руководство по подготовке
        • Учебные материалы
        • РУКОВОДСТВО ПОКУПАТЕЛЯ
        • EggPro ^TM Онлайн-курсы
        • Невероятные яичные тенденции
        • Сделано с РЕАЛЬНОЙ печатью яиц
        • Центр безопасности яиц

        К-12
        ШКОЛЫ

        • ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
        • Почему яйца в школах?
        • Школьные рецепты
        • Видео с кулинарией
        • Идеи меню
        • Маркетинговые материалы
        • Яичные тенденции
        • Истории успеха
        • МАТЕРИАЛЫ КЛАССА
        • Электронное обучение
        • Планы уроков и мероприятия
        • Игры
        • Дошкольное учреждение — K
        • Элементарный
        • Средняя школа
        • Средняя школа
        • Избранное учителя
        • Виртуальная яичная ферма: полевые поездки
        • на ферме
        • Игра «Яичное питание»
        • MyPlate Activity
        • Видео о кулинарии и обучении

        КОЛЛЕДЖИ И УНИВЕРСИТЕТЫ

        • Идеи и рецепты меню
        • Анализ рынка
        • Служба поддержки общественного питания и ресурсы
        • Яичное питание
        • Campus Eggscapades
        • EggPro ^TM Онлайн-курсы
        • Сделано из НАСТОЯЩИХ яиц
        • Центр безопасности яиц

        ИМПОРТ-
        ЭКСПОРТ

        • ПОЧЕМУ КУПИТЬ U.S. EGGS?
        • Яйца скорлупы США
        • Яичные продукты США
        • Яичные продукты с добавленной стоимостью в США
        • Найдите поставщика в США
        • Многоязычные ресурсы
        • ДЛЯ ПОСТАВЩИКОВ
        • Ключевые экспортные рынки
        • Новости экспорта
        • Нормативные ресурсы
        • Руководство для покупателей
        • EggPro ^TM Онлайн-курсы
        • Невероятные яичные тенденции
        • на А У.S. Egg Farm
        • Центр безопасности яиц
• О НАС

Поиск

.