Польза и вред варенья из красной, черной смородины – Портал «Стань лучше»

Существует множество способов приготовления смородинового варенья, при которых ягоды не теряют своих полезных свойств. Лакомство из смородины содержит витамины Е, С, К, Р, А, пектин, пищевые волокна, золу, флавоноиды, радионуклиды, антоцианы, фосфор, калий и другие минеральные вещества. Регулярное умеренное употребление данного продукта положительно воздействует на иммунитет, сердце, сосуды, органы ЖКТ, эндокринную и нервную системы.

Польза и вред варенья из черной смородины

Варенье из черной смородины часто применяется в народной медицине для лечения и предупреждения различных патологий. При умеренном употреблении оно способствует похудению.

Варенье из черных ягод укрепляет иммунитет, выводит излишки жидкости из организма, расширяет сосуды и улучшает аппетит. Регулярное употребление десерта следующим образом положительно влияет на здоровье:

• поддерживает нормальный обмен веществ;
• устраняет воспалительные процессы;
• укрепляет сердечную мышцу и сосуды;
• ускоряет регенерацию поврежденных клеток;
• предупреждает возникновение и развитие злокачественных опухолей;
• помогает при патологиях органов зрения;
• поддерживает оптимальный уровень АД;
• способствует нормальной работе пищеварительной системы;
• помогает при гастрите с пониженной кислотностью;
• предупреждает болезнь Альцгеймера;
• поддерживает здоровье волос, ногтей и кожных покровов;
• помогает при заболеваниях печени;
• улучшает память;
• восполняет нехватку витаминов в организме;
• повышает концентрацию внимания;
• уменьшает круги под глазами;
• помогает при диарее;
• минимизирует негативное воздействие радиации на организм;
• поддерживает нормальный гормональный фон;
• предупреждает ревматизм;
• минимизирует боль при менструациях;
• предупреждает заболевания предстательной железы.

Читать: Польза йоги для здоровья

Следует учитывать, что варенье из черной смородины имеет ряд противопоказаний:

• индивидуальная непереносимость;
• гепатит;
• повышенная кислотность желудка;
• тромбофлебит;
• обострение язвенной болезни и гастрита;
• варикозное расширение вен.

При беременности, лактации, мигрени и состоянии после перенесенного инсульта возможность употребления этого продукта нужно обсудить с врачом.

Польза и вред смородинового варенья из красной смородины

Данный десерт полезен для желчного пузыря, сердца, органов пищеварения и иммунитета. Варенье из красной смородины улучшает кровообращение, устраняет отечность, предупреждает авитаминоз, нормализует усвояемость пищи и ускоряет метаболизм.

Регулярное умеренное употребление продукта оказывает следующее положительное воздействие на организм человека:

• устраняет кожный зуд;
• способствует пищеварению;
• предупреждает онкологические заболевания;
• помогает при запоре;
• поддерживает нормальную работу ЦНС;
• помогает при головной боли;
• очищает органы ЖКТ от вредных веществ;
• предупреждает атеросклероз;
• помогает при подагре;
• замедляет процесс старения клеток;
• поддерживает здоровье щитовидной железы;
• устраняет нехватку йода;
• помогает при гипотонии;
• поддерживает здоровье кожи;
• предупреждает бесплодие;
• помогает при цистите;
• способствует умственной деятельности;
• предупреждает облысение;
• усиливает потенцию;
• способствует нормальной работе почек;
• предупреждает анемию;
• повышает остроту зрения;
• способствует быстрому восстановлению после перенесенного оперативного вмешательства;
• помогает при головной боли.

Читать: Польза фиников для сердца

Варенье из красной смородины может нанести вред людям, страдающим от следующих проблем со здоровьем:

• обострение хронических патологий органов пищеварения;
• гепатит;
• аллергия;
• высокая кислотность желудочного сока;
• гемофилия;
• обострение панкреатита.

Беременным и кормящим женщинам, а также людям с сахарным диабетом и лишним весом перед употреблением этого продукта необходимо проконсультироваться с врачом.

Польза и вред варенья из смородины при простуде и температуре

Употребление смородинового варенья является отличной профилактикой простудных заболеваний. Благодаря высокому содержанию витамина С этот продукт усиливает защитные функции организма и оказывает противовоспалительное действие.

Читать: Польза теплой воды с лимоном

С пользой для здоровья при простуде можно есть до 4 ложек варенья из смородины в сутки. Употребление десерта с теплым чаем помогает снизить температуру тела.

При гриппе и ОРВИ желательно употреблять варенье, не подвергавшееся термообработке, то есть просто протертые с сахаром ягоды.

Несмотря на всю свою пользу, этот продукт часто провоцирует аллергические реакции. Поэтому аллергикам и беременным женщинам следует вводить смородиновое варенье в рацион с осторожностью.

ТАКЖЕ РЕКОМЕНДУЕМ ПОЧИТАТЬ:

Варенье смородина черная полезные свойства и противопоказания

Варенье из черной смородины — это вкусный и полезный десерт, представляющий собой сваренные в сахарном сиропе ягоды. Подается к столу в виде отдельного угощения или используется в кулинарии — обычно как компонент выпечки, но также на его основе создают оригинальные соусы и маринады. Классический рецепт предполагает приготовление густого варенья без добавления воды: смородина сначала настаивается несколько часов с сахаром, в результате чего образуется сок, а затем проваривается несколько раз по 5-15 минут, после каждой варки продукт полностью остужается. Существует множество альтернативных способов, как сварить варенье из черной смородины — пятиминутка, джем, варенье с добавлением других ягод и фруктов, и каждая хозяйка обязательно найдет свой фирменный уникальный рецепт.

Состав и калорийность варенья из черной смородины

На фото варенье из черной смородины

Ягодный десерт — вкусный и низкокалорийный, многие женщины, которые сидят на диете, кушают его в небольшом количестве, таким образом, не выходя на пределы суточной калорийности, но при этом получая приятное разнообразие к своему рациону.

Калорийность варенья из черной смородины — 284 ккал на 100 г, из них:

• Белки — 0,6 г;
• Жиры — 0,1 г;
• Углеводы — 72,9 г.

Продукт, нужно отметить, почти не содержит жиров, однако в состав входит большое количество углеводов, причем преимущественно быстрых, которые советуют ограничивать, поскольку современный рацион человека и без того перенасыщен ими.

Сама по себе ягода очень полезная, особенно богата она витамином С и кремнием. И того, и другого компонента в ней на 100 г содержится более 200% суточной нормы.

Витамины на 100 г:

• Витамин А, РЭ — 17 мкг;
• Бета каротин — 0,1 мг;
• Витамин В1, тиамин — 0,03 мг
• Витамин B2, рибофлавин — 0,04 мг;
• Витамин В4, холин — 12,3 мг;
• Витамин В5, пантотеновая кислота — 0,4 мг;
• Витамин B6, пиридоксин — 0,13 мг;
• Витамин В9, фолаты — 5 мкг;
• Витамин С, аскорбиновая кислота — 200 мг;
• Витамин Е, альфа-токоферол — 0,7 мг;
• Витамин Н, биотин — 2,4 мкг;
• Витамин РР, НЭ — 0,4 мг;
• Ниацин — 0,3 мг.

Макроэлементы на 100 г:

• Калий — 350 мг;
• Кальций — 36 мг;
• Кремний — 60,9 мг;
• Магний — 31 мг;
• Натрий — 32 мг;
• Сера — 2 мг;
• Фосфор — 33 мг;
• Хлор — 14 мг.

Микроэлементы на 100 г:

• Алюминий — 561,5 мкг;
• Бор — 55 мкг;
• Ванадий — 4 мкг;
• Железо — 1,3 мг;
• Йод — 1 мкг;
• Кобальт — 4 мкг;
• Литий — 0,9 мкг;
• Марганец — 0,18 мг;
• Медь — 130 мкг;
• Молибден — 24 мкг;
• Никель — 1,6 мкг;
• Рубидий — 11,8 мкг;
• Селен — 1,1 мкг;
• Стронций — 14,4 мкг;
• Фтор — 18 мкг;
• Хром — 2 мкг;
• Цинк — 0,1 мг.
• Цирконий — 10 мкг.

Несмотря на то, что в процессе варки многие полезные компоненты разрушаются, так или иначе, в составе варенья из черной смородины остается много важных биологически активных веществ. Помимо витаминов и минералов, оно ценно содержанием органических кислот, пектина, флавоноидов, дубильных веществ, фитонцидов, эфирных масел и пр.

• Смотрите также состав и калорийность варенья из крыжовника

Полезные свойства варенья из черной смородины

Вкусное варенье из черной смородины — не только отличный десерт, но и полезное лакомство. Оно играет роль в поддержке нормального функционирования практически всех систем организма, поддерживает иммунитет, помогает в выводе токсичных компонентов, дает возможность замедлять процессы старения.

В чем же заключается польза варенья из черной смородины:

1. Укрепление иммунитета. В десерте содержится большое количество активных противовоспалительных компонентов, среди которых фитонциды и флавоноиды. Эти компоненты усиливают защитные силы организма и помогают защититься от заболеваний того или иного характера. Особенно хорошо помогает десерт от простуды, а потому закрыть баночку варенья из черной смородины на зиму должен каждый.
2. Профилактика заболеваний сердца и сосудов. Продукт стабилизирует уровень холестерина — повышает уровень хорошего и понижает уровень плохого. Также десерт укрепляет сердце и сосуды, нормализует давление.
3. Нормализация работы пищеварительной системы. Важную роль играет десерт для здоровья желудочно-кишечного тракта. Во-первых, он содержит пектин, который помогает нормальной перистальтике кишечника и избавляет от нестабильного стула. Также положительно варенье влияет на обменные процессы, благодаря чему полезные компоненты из пищи усваиваются эффективнее, а токсины быстрее выводятся из организма
4. Общий тонизирующий эффект. Густое варенье из черной смородины помогает взбодриться. Всего пара ложечек десерта повышает концентрацию внимания, запускает мозговую активность, положительно влияет на память и в целом дарит бодрость.
5. Антиоксидантный эффект. Десерт помогает оказывать противодействие избыточному уровню свободных радикалов, что в свою очередь предотвращает разрушение клеток и их мутации, а потому защищает от развития различных болезней, в числе которых и онкология, а также от раннего старения.

Считается, что помогает продукт избежать различных дефицитов, борется с авитаминозом и малокровием, однако нужно понимать, что самым полезным является так называемое живое варенье из черной смородины без варки, которое представляет собой ягоды, перетертые с небольшим количеством сахара и замороженные.

• Смотрите также полезные свойства варенья из киви

Противопоказания и вред варенья из черной смородины

Ягодный десерт имеет не только полезные свойства, но и противопоказания. Вред варенье из черной смородины может нанести в первую очередь тем, кто болеет сахарным диабетом, потому как оно обычно содержит большое количество сахара. Советуют исключить его из рациона и при предрасположенности к заболеванию.

Впрочем, нужно отметить, что злоупотреблять десертом не стоит и абсолютно здоровому человеку. 2-3 ст.л. варенья с чаем после обеда — отличная мера, которая позволит получить от продукта пользу, а не навредить себе.

Возвращаясь к противопоказаниям, стоит сказать, что варенье из черной смородины с осторожностью нужно кушать при проблемах с зубами, так как сочетание сахара и кислот губительно для эмали. Для снижения негативного эффекта после употребления варенья стоит прополоскать рот водой.

Обратите внимание, что простое варенье из черной смородины может стать причиной аллергии, и хотя всем нам эта ягода привычна, вероятность индивидуальной непереносимости никто не отменял. Вот почему давать пробовать продукт впервые детям нужно с осторожностью. Также осторожность необходимо соблюдать беременным и кормящим женщинам.

Наконец, важно отметить, что, если вы имеете те или иные заболевания, которые предполагают лечебную диету, связанную или не связанную с пищеварительной системой, нужно обязательно проконсультироваться с врачом относительно уместности присутствия в нем варенья из черной смородины.

Как сделать варенье из черной смородины?

Существует немало рецептов ягодного десерта — варенье из целой черной смородины, джем, желе, пятиминутка, живое без варки и пр. Все рецепты объединяет одна рекомендация: важно собрать ягоду оптимальной спелости, поскольку в недозрелую смородину придется добавлять больше сахара, а перезрелая помнётся и превратится в непонятную субстанцию еще на стадии подготовки ягод.

Черную смородину нужно аккуратно, но тщательно промывать: сначала рекомендуется вымочить ее, затем слить воду и промыть ее в дуршлаге под сильной струей. После того как ягоды промыты и подсушены, а банки простерилизованы, можно переходить непосредственно к тому, как приготовить варенье из черной смородины.

Несколько рецептов:

• Классический рецепт. Ягоды (1 кг) сложите в таз или кастрюлю с широким дном, засыпьте их сахаром (1 кг), оставьте на несколько часов. Когда появится сок, поставьте черную смородину на огонь, доведите до кипения, убавьте огонь, варите около 10 минут. Снимите варенье с огня, остудите, затем снова проварите в течение 10 минут. Опять остудите и еще раз повторите процедуру проваривания. Для достижения нужной густоты можно остужать и варить варенье какое угодно количество раз, но 3 раз обычно вполне достаточно.
• Варенье пятиминутка из черной и красной смородины. Смешайте ягоды в равных частях (по 500 г), пересыпьте сахаром (1 кг), оставьте на несколько часов. Поставьте будущее варенье на плиту, доведите до кипения. Варите 3-5 минут, постоянно помешивая. Готовое варенье уже можно разлить по банкам, а можно предварительно его остудить и пропустить через сито — получится очень красивый десерт.
• Джем из смородины. Этот рецепт варенья из черной смородины на зиму один из самых простых и быстрых. Ягоды (1 кг) взбейте в блендере, переложите в кастрюлю для варки, добавьте сахар по вкусу (от 300 г до 1 кг), перемешайте хорошо. Доведите до кипения, варите 5-10 минут, положите лимонный сок (1 ч.л.), разложите джем по банкам.
• Варенье желе из черной смородины. Ягоды (500 г) сложите в кастрюлю, влейте воду (50 мл), доведите до кипения. Варите 5 минут, помешивая. Добавьте сахар (500 г), размешайте до растворения, снова доведите до кипения и выключите огонь. Это варенье из черной смородины получается желеобразным и очень красиво смотрится на столе.
• Варенье из черной смородины и апельсина. В широкую кастрюлю уложите ягоды (500 г), пересыпьте сахаром (500 г) и залейте водой (100 мл). Натрите с апельсина цедру (1 штука), затем извлеките из него мякоть без пленок. Сложите ягоды с сахаром, мякоть и цедру в блендер, взбейте. Пюре переложите в кастрюлю, варите 10 минут после закипания, оставьте на ночь. Варите еще 10-15 минут, оставьте до полного остывания. Затем разогрейте варенье и переложите его горячим в банки.
• Живое варенье. Это самый простой и самый полезный рецепт. Приготовить это варенье из черной смородины можно через мясорубку, а можно с помощью блендера. После того как ягоды будут превращены в пюре, их нужно смешать с сахаром по вкусу, разложить по контейнерам и убрать в морозилку.

Это лишь самые популярные рецепты варенья, поле для экспериментов очень большое. Вы можете смешивать черную смородину с другими ягодами и фруктами, добавлять травы и специи, делая десерт еще полезнее.

• Смотрите также, как приготовить варенье из белой смородины

Рецепты блюд с вареньем из черной смородины

Варенье из черной смородины само по себе отличный самостоятельный десерт, однако на его основе можно готовить и различные сладкие блюда, а также за счет присутствия в нем приятной кислинки использовать в качестве основы для оригинальных соусов.

Несколько рецептов блюд с вареньем из черной смородины:

1. Быстрый пирог. Растопите сливочное масло (100 г), смешайте с сахаром (5 ст.л.) и лимонной кислотой (1/3 ч.л.). Добавьте яйца (2 штуки), хорошо взбейте массу и постепенно всыпьте муку (1,5 стакана) и разрыхлитель (1 ч.л.). Вымесите тесто, поделите на две неравные части в соотношении 2:3. Из большой части сформируйте дно и бортики пирога, распределив его по форме для запекания. Выложите сверху варенье (1 стакан). Из меньшей части сделайте полоски и выложите «решеткой». Выпекайте 30-40 минут при температуре 180оС.
2. Чизкейк с вареньем из черной смородины. Готовое песочное печенье (300 г) измельчите, смешайте с размягченным сливочным маслом (150 г), перетрите в однородную массу и сформируйте корж в глубокой форме, уберите в холодильник. Яйца (3 штуки) взбейте с сахаром (4 ст.л.), добавьте цедру (1 ч.л.) и сок лимона (15 мл), сметану (3 ст.л.), манку (3 ст.л.), творог (500 г), предварительно растопленный белый шоколад (100 г). Все хорошо перемешайте. Достаньте основу чизкейка, выложите на него половину полученной смеси, затем варенье (7 ст.л.), снова смесь, оставшимся вареньем (3 ст.л.) сделайте красивые узоры-разводы. Поставьте чизкейк в духовку, разогретую до 200оС на полчаса.
3. Творожный кекс с яблоками и вареньем. Сливочное масло (120 г) подержите 2-3 часа при комнатной температуре, перетрите с сахаром (250 г), добавьте ваниль (щепотку), творог (200 г), затем яйца (3 штуки) по одному. Отдельно смешайте муку (250 г) с цедрой лимона (2 ст.л.), апельсина (1 ч.л.), разрыхлителем (1 ч.л.). Соедините смеси, добавьте мед (2 ч.л.) и корицу (2 ч.л.). Очистите и нарежьте яблоки (2 штуки) мелко, введите в тесто, также добавьте варенье (5 ст.л.), хорошо перемешайте. Выложите тесто в форму, запекайте около часа при температуре 180оС.
4. Запеканка из пармезана. Нарежьте сыр (300 г) кубиками. Смешайте в небольшой кастрюльке сливки (480 мл) с молоком (540 мл) и пармезаном, доведите до кипения. Уберите с огня, оставьте на 30-40 минут. Взбейте яйца (9 белков и 3 желтка). Остывшую молочную смесь, снова доведите до кипения и введите, процедив, в яичную смесь. Перемешайте, влейте в невысокие формочки для выпекания, отправьте в духовку, разогретую до 100оС, на 40 минут. Тем временем обжарьте на оливковом масле мелко нарезанный лук (200 г), чеснок (1 зубчик), имбирь (6 г), добавьте к овощам тимьян (5 стеблей), зерна горчицы и кумин (по щепотке). Когда лук станет мягким, влейте белый винный (20 мл) и бальзамический уксус (15 мл), положите коричневый сахар (30 г), томатную пасту (1/2 ч.л.), варенье (1 ч.л.), готовьте на сильном огне, пока жидкость не выпарится. Влейте овощной бульон (50 мл), томите до загустения, добавьте разведенный в воде крахмал (1/2 ч.л.), готовьте еще 4 минуты. Посолите, поперчите по вкусу. Смешайте муку (100 г), сливочное масло (80 г), яичный белок (1 штука), рубленые грецкие орехи (50 г), соль. Сделайте тонкие лепешки-печенья из теста, запекайте 10 минут при температуре 180оС. Нарежьте салат фризе (100 г), добавьте к нему оливковое масло, немного посолите. Готовые булочки, желательно бриошь (4 штуки), нарежьте на ломтики. Соберите запеканку: булочка — нижний слой, далее пряный лук с вареньем и томатной пастой, молочная запеканка, затем ореховое печенье и, наконец, салат с оливковым маслом.
5. Соус из варенья и хрена. Соедините столовый хрен (50 г), соевый соус (50 мл), варенье (50 г), бальзамический уксус (1 ст.л.) и смесь молотых перцев по вкусу. Ингредиенты хорошо смешайте. Подавайте к любым блюдам.

Как видите, варенье из черной смородины хорошо подойдет и для простых, и для изысканных рецептов, а потому обязательно заготовьте на зиму баночку полезного десерта.

Интересные факты о варенье из черной смородины

Для того чтобы варенье долго не портилось, обязательно в конце приготовления добавляйте в него немного лимонной кислоты — это не только спасет от плесени и развития других патогенных процессов, но и от засахаривания.

Мешать варенье лучше всего деревянной ложкой, считается, что использование металлической может не только отразиться на вкусе, но и разрушить и без того хрупкий витамин С.

Ягоды желательно собирать непосредственно перед варкой: смородина промывается, просушивается, и после этого сразу же нужно приступить к приготовлению.

Старайтесь добавлять в варенье поменьше сахара, чтобы чувствовалась не только приторная сладость, но и вкус самих ягод. Кроме того, чем меньше сахара, тем продукт полезнее.

Смотрите видео о варенье из черной смородины:

Варенье из черной смородины — десерт, который порадует не только вкусом, но и пользой. Обязательно приготовьте его на зиму для сохранения иммунитета и создания уютных семейных чаепитий. Только кушайте его в меру, не забывайте, что в нем много сахара.

• Статья по теме: Польза и рецепты варенья из земляники

Какая польза варенье из черной смородины. Варенье из черной смородины польза и вред для здоровья. Самые распространённые симптомы

Алеся Ким,

1112

• Польза смородины
  • 1. Смородиновый чай при беременности
  • 2. Смородина при грудном вскармливании
• Сбор и заготовка смородины
• Рецепты чая из смородины
  • 1. Чай из веточек смородины и малины
  • 2. Готовим чай со смородиной и мятой
  • 3. Смородина + яблоки
  • 4. Чай из ягод
  • 5. Чай с грибом рейши и смородиной
  • 6. Чай со смородиной и мелиссой
  • 7. Чай со смородиной и шиповником
  • 8. Чай со смородиной и ежевичным листом
  • 9. Приготовление чая с помощью духовки
• • 1. Болезни, преодолению которых способствует чай из кипрея со смородиной:
  • 2. Противопоказания применения

Представьте… дача, раннее летнее утро. Солнышко только обласкало землю первыми лучами. Вы вдыхаете воздух, наполненный утренней прохладой и входите в сад. Земля по ногами влажная от росы, и вы аккуратно ступаете чтобы не замочить ноги. Большой, зеленый куст заигрывает с вами красными гроздьями ягод, просвечивающимися под лучами солнца. Вы срываете сначала их, потом пару листочков и яркий, травяной, с древесными и фруктовыми нотками смородиновый аромат бьет в нос.

Возвращаетесь домой. Вода уже закипела, вы достаете кипрей, и насыпав его в красивый прозрачный чайник заливаете водой, бросив горсть смородины и листья туда же. На столе стоит манящая, с золотистой корочкой творожная запеканка. Близкие спускаются к завтраку. По чашкам разлит горяченький чай со смородиной, и вы улыбаясь наслаждаетесь общением с родными.

Пройдет время, наступит зима, вы зайдете на кухню, заварите чашку чая со смородиной и вместе с ним будете пить воспоминания чудесного летнего утра!

Польза смородины

На кусту смородины вместо листьев растут витаминные сборники

Лист смородины, как черной, так и красной, богат витаминами В, Р, А, D, В1,6,2, и Е. Помимо витаминов в нем полно микроэлементов таких как фосфор, калий, натрий и др. и сочетаясь со свойствами иван-чая, они крайне полезны во время простуды и при инфекционных заболеваниях.

• Чай со смородиной прекрасное укрепляющее и .
• Он отлично тонизирует и является природным антисептиком.
• Регулярное употребление этого напитка и является профилактикой болезни Альцгеймера.
• Выпивая травяной чай со смородиновой ягодой вы ,
• , и дыхательных путей, а также при прогрессирующем . Травяной чай со смородиной укрепит память и поможет сохранить ясный ум.

Считается что содержащиеся в смородине антоцианидины, обладающие антиокислительными свойствами, играют важную роль в предотвращении сбоев в здоровье. Благодаря своему такому разнообразному составу, чай со смородиновым листом оказывает хорошее противовоспалительное действие, которое чрезвычайно важно во время лечения ангины.Польза веток черной смородины. Они помогают при головной боли, содержат флавоноиды, минеральные соли, красящие и дубильные вещества, карбоновые кислоты, эфирные масла, аскорбиновые кислоты и углеводы. Настои и экстракты, приготовленные из веток черной смородины, используют, как мочегонное средство. Отлично помогает при цинге и диатезе, болезни глаз.

Смородиновый чай при беременности

Отвар из смородины очень полезен для беременных женщин. Понижает давление, чистит кишечник от токсинов, помогает при кишечных расстройствах, также повышает настроение и улучшает работу мозга.

Смородина при грудном вскармливании

Напиток благотворно сказывается на организме: укрепляют и повышает сопротивляемость к простудам и вирусам. Организм молодой мамы быстрее восстанавливается после оперативного вмешательства в родах. Выводятся токсины и шлаки, нормализуется процессы пищеварения, уходит тошнота и головокружение.

Сбор и заготовка смородины

Для продления удовольствия от питья смородинового чая в зимний период, имеется особый способ заготовки — ферментация
листьев смородины. Использование ферментации существенно усиливает аромат чая и сохраняет все его полезные свойства. Ферментация занимает значительно больший период, чем обыкновенная сушка и технологически сложнее. При ферментации запускается процесс разрушения связей между клетками. Его дальнейшее брожение и окисления придают листам специфический аромат и вкус. Это происходит благодаря бактериям в воздухе и на поверхности растения.

Как сделать это правильно — ферментировать смородиновые листья дома
, рассмотрим ниже

• Собираем листья;
• По возможности не моем, так как микроорганизмы, находящиеся на поверхности, ускоряет процесс брожения;
• Если плоды грязные, аккуратно прополаскиваем и сушим.
• Далее, раскладываем заготовки в затемненном помещении, слоем не более 5 см. После просушки сырье не должно ломаться. Эту массу кладем в холодильник — заморозка способствует образованию сока;
• Складывают стопкой по 4-6 штук, скручиваем в плотный рулет, кладем в емкость, слоем не более 7 см., накрывая влажной тряпкой;
• Держим температуру около 25-27 градусов;

Это процесс занимает 8 часов.

Перед просушкой рулетики режутся на части:

• Стелем бумагу на противень;
• Выкладываем массу слоем в 1 см при температуре 100 градусов;
• Высушиваем в течении 1.5 часов, помешивая;
• Понижаем температуру в двое;
• Досушиваем в полотняном мешке в темноте;

Ферментированный чай должен храниться в закрытой банке.

Важно, при заготовлении смородины на зимний период не мыть ягоды, потому что, во время заморозки они могут деформироваться. Можно просто-напросто перебрать ягоды, отсеять гнилые плоды и листы. Как правило, замораживают в морозилке при температуре 15 градусов в течение суток. Далее раскладываем пластиковые пакеты и контейнеры.

Как засушить смородину

Сушить ягоду лучше солнечным днём, так как ягоды, собранные в дождливый день, будут влажными, сохнуть дольше и срок хранения у них ниже. Смородина сушится и кистями, не отрывая ягод от стебля. Духовка прекрасно подойдет для этой процедуры.

Нужно застелить противень. Ягоды раскладываем не плотно, и включаем тепловой режим 50 — 70 градусов. Дверцу духовой печи полностью на закрываем. Также для сушки подойдет микроволновка. Смородина считается засушенные тогда, когда при сдавливании не лопается и не окрашивает пальцы.

Рецепты чая из смородины

Чай из веточек смородины и малины

На 500 мл воды нужно 8 веточек, каждая длинной около 15 см. Мелко режем их, для более качественной заварки. Кипятим воду в течение 20 минут и настаивавшем всю ночь. Параллельно завариваем свежиелистья малины в отдельном чайнике. Добавляем две столовые ложки мелко измельченных листов смородины в получившиеся отвар к веточкам. Смешиваем листья, сушеные или свежие, с одной ложкой обыкновенного черного или зеленого чая. Заливаем получившуюся массу полулитром кипятка. Настаиваем наш чай в течении 15 минут. После остывания можно добавить ложечку меда для вкуса.

Готовим чай со смородиной и мятой

Нарезаем листья мяты смородины и мелкими частями, перемешиваем и высыпаем получившуюся массу в заварной чайничек. Кипятим воду, заливаем заварку, накрываем чайник чистым полотенцем. Даем чаю наст

Варенье из чёрной смородины — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

284

Углеводы, г: 

72.9

Варенье – это десерт, который получают путём варки ягод, фруктов, овощей, цветов с сахаром. Его отличительным признаком является внешний вид. Сам термин «варение» появился ещё в древней Руси, под которым подразумевалось варёное лакомство.

Варенье из чёрной смородины имеет замечательный вкус и запах, кроме того, оно обладает также и многими лечебными свойствами.

Калорийность варенья из чёрной смородины

Калорийность варенья из чёрной смородины составляет 284 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства варенья из чёрной смородины

Варенье из чёрной смородины богато витамином С и поможет вам укрепить свой иммунитет в холодные времена года. Вообще, в этом варенье много полезных веществ, таких как калий и железо, витаминные вещества группы В, Р, К, Е, С. Группа витаминов Р убирает следы радиации из организма, так как в чёрной смородине содержится фолиевая кислота.

Людям, у кого проблемы с почками, поможет варенье из чёрной смородины, ведь оно оказывает противовоспалительный и мочегонный эффект. Ещё это варенье полезно при расстройствах кишечника и хорошо справляется с микроскопическими грибками, а также увеличивает действие противомикробных антибиотиков (калоризатор). Польза варенья хорошо всем известна, оно помогает бороться с простудными заболеваниями.

Вред варенья из чёрной смородины

Вред варенья заключается, конечно, в содержащемся в нем сахаре, ведь он является источником быстрых углеводов и способствует ожирению. Также варенье не подойдет людям, страдающим сахарным диабетом.

Но, в целом, можно сказать, что, употребляя варенье из чёрной смородины, вы принесете своему организму больше пользы, чем вреда, ведь содержащиеся в нём полезные вещества помогут вам преодолеть ваши недуги и придадут сил.

Варенье из черной смородины лечебные свойства и противопоказания

Варенье из черной смородины относится к классике жанра сладкой консервации. Существует великое множество вариантов его приготовления, включая полезные холодные методики, сохраняющие большую часть всех питательных веществ.

Версия без варки позволяет стабилизировать процесс кроветворения едокам. А быстрая пятиминутка станет лучшим другом тех, кто страдает от высоких показателей желудочной кислотности. При умеренном поедании лакомства можно естественным путем регулировать процессы брожения в кишечнике, освобождая от проблем по части дестабилизации пищеварительного тракта.

Но кроме положительного влияния на обмен веществ и прочие аспекты здоровья, джем является вкуснейшим дополнением к чаю, начинкой для кексов, наполнителем для манников, запеканок. Если добавить к этому тот факт, что даже при длительной термической обработке желеобразное угощение сохраняет часть своих положительных качеств, получится идеальное дополнение к столу. Когда в холодный период тело страдает от недостатка витаминов – самое время достать необычное лакомство.

Состав и калорийность

В ягодном рейтинге пользы черная смородина является безусловным лидером. Это Подтверждают многочисленные научные исследования, медицина традиционная и народная.

Главной фишкой ягоды считается богатый витаминный комплекс, предусматривающий витамины групп B, А, Р, К, С, Е, D. Но даже без этого желейное варенье способно похвастаться другими полезными составляющими вроде микроэлементов. Речь идет о железе, меди, марганце и фосфоре. По содержанию калия вкусный десерт смог обогнать даже бананы.

Не обошлось тут без органических кислот, которые способствуют правильной работе пищеварительного тракта. Для этого здесь стараются яблочная, щавелевая, лимонная и даже фосфорная кислоты. Но самое удивительное открытие сделают те, кто никогда не подозревал, что привычный житель сада-огорода имеет много эфирных масел. Отсюда и ярко выраженный аромат.

Но распространяется характерный запах только на лесные сорта, которые имеют круглую форму. Классические садовые аналоги, которые получили вытянутую форму, пахнут менее ярко. Из-за этого опытные хозяюшки предпочитают заплатить больше, но купить лесные ягоды, которые вне зависимости от того, сколько варить их, оставят непревзойденный запах. Также своеобразный энергетический коктейль порадует дубильными веществами с фитонцидами.

Тем, кто переживает по поводу собственной фигуры, не стоит бояться. Свежий продукт по отметке калорийности едва перевалил за 63 кКал. Если не усердствовать с подсластителями, можно приготовить крайне полезное и одновременно низкокалорийное блюдо на зиму.

Общая картина по энергетической ценности предусматривает:

Вряд ли подобные показатели негативно отразятся на стройности, если варить заготовку без переизбытка сахарного песка.

Полезные свойства

В ходе многочисленных исследований научные сотрудники пришли к выводу, что простой джем при постоянном употреблении в холодный сезон благотворно сказывается на защитных функциях организма. Он успешно справляется с противостоянием простудным недугам, а также укрепляет иммунитет для профилактических целей.

Благодарить за это следует те самые фитонцидамы и аскорбинку. Отыскать большее содержание витамина С получится разве что в шиповнике, чай из которого маленькие дети обычно отказываются пить. Совсем другое дело – джем из сока смородины, который имеет приятное послевкусие. Всего 20 ягодок или их эквивалент, съеденный за сутки, пополнят организм суточной нормой аскорбиновой.

Представленный почти бездонный кладезь питательности получил негласное прозвище королевы сада не просто так. Он богат различными антиоксидантами. По этой части ее обогнали только ежевика, клюква и брусника, которую принято собирать в лесистой местности.

Кроме микроэлементов, позитивно сказывающихся на клеточном обмене веществ, тут присутствуют антоцианы. Особенные вещества числятся защитниками, блокирующими повреждения различного происхождения. Не помешает витаминное желе тем, кто недавно перенес хирургическое вмешательство, либо начал длительную восстановительную терапию после затяжного серьезного заболевания.

Другими преимуществами природного дезинфектора и энергетического набора принято называть:

• профилактику онкологии;
• предупреждение развития сахарного диабета;
• хорошее влияние на кровь, что снижает риски заболеваний сердечнососудистой системы;
• фиксацию артериального давления на приемлемом уровне;
• повышение иммунитета;
• помощь при заболеваниях органов зрения;
• противостояние недугам по части почек, печени;
• нормализацию работы пищеварительной системы.

Если заранее приготовить несколько баночек десерта для зимнего застоя, можно с их помощью избежать проблем с концентрацией. Обычно упадок сил на фоне рабочего стресса выпадает как раз на холодный сезон. Чтобы взбодрить себя, запустив мозговую активность на максимум, не нужно есть повидло стаканами. Достаточно нескольких ложечек к чаю, но зато ежедневно.

Понравится подобная профилактика пожилым людям, которые не хотят через несколько лет столкнуться с болезнью Альцгеймера. А дамы обязательно оценят ягодное благотворное влияние на состояние кожи, которая не будет подвергаться атаке морщинами столь скоро.

Осторожность не помешает

Несмотря на то, что сладость без косточек имеет множество положительных граней, здесь есть пару ложек дегтя. Отказаться от употребления смородины придется всем тем, кто имеет в медицинской карточке прописанный диагноз: тромбофлебит, либо просто подозрение на него. Также стоит притормозить всем сластенам, начитавшимся о почти бесконечной пользе ягоды. В чрезмерных количествах она негативно скажется на процессе кроветворения.

Черная смородина повышает свертываемость крови.

Есть ряд не слишком строгих противопоказаний, которые предусматривают предварительную консультацию с лечащим врачом перед началом употребления угощения. Сюда относится противоречивое утверждение о пользе для печени. Орган действительно поблагодарит за такую заботу, но только в том случае, если он не поражен гепатитом.

Особенную осторожность нужно проявить тем, кто столкнулся с:

• повышенной кислотностью;
• язвенными заболеваниями в стадии обострения;
• воспалительным процессом двенадцатиперстной кишки.

Не стоит усердствовать с пополнением витаминной недостачи таким образом беременным. По тому же алгоритму следует действовать при разбавлении детского меню. При первом приеме необходимо внимательно проследить за возможной аллергической реакцией. Если такова была замечена, то ягоды временно исключаются из рациона.

Пять минут и готово

Самый легкий и одновременно полезный рецепт еще называют пятиминуткой, так как основная часть термической обработки предусматривает как раз столько времени. Для приготовления потребуется:

• 1,5 кг сахара;
• 1 кг ягод;
• стакан воды.

Сначала нужно перебрать и хорошенько вымыть саму смородину, выложив ее на бумажные полотенца, чистую ветошь для обсушивания. Пока заготовка просыхает, пора сделать сироп, подразумевающий смешение подсластителя с водой с последующим доведением до кипения в эмалированной таре.

После закипания в кастрюлю выкладывают ягодки и ожидают, когда полуфабрикат снова закипит. Останется потом лишь проварить смесь на слабом огне около пяти минут, и разлить получившийся результат по стерилизованным банкам. Нужно Укупоривать металлическими крышками, если планируется дальнейшее хранение в подвале. Если предполагается хранение в холодильнике, можно ограничиться капроновыми аналогами.

У пятиминутки есть собственный секрет, который оценят настоящие эстеты, не терпящие сморщивания ягод. Для предотвращения этого нужно сначала отправить дары садов на минутку в кипящую воду, после откинув на дуршлаг.

Совсем ленивым личностям рекомендует варить массу в мультиварке по идентичной схеме. Причем практичнее будет пропустить заготовку через мясорубку. Богатая пектином вкусность превратится в красивое желе. Его потом можно использовать для начинки в выпечке, которую готовят в хлебопечке для ускорения процесса готовки.

Метод холодный

Приверженцы сохранения всех полезных веществ до капли высоко оценят холодный способ закатки, для которого потребуется кило смородины, полтора кило сахара, который можно заменить медом и один большой апельсин.

Цитрусовый моют, а потом отправляют в блендер, не снимая кожуру, а лишь избавляясь от горчащих косточек. Смородину отправляют тем же путем, а потом оба ярких пюре соединяют с помощью смешивания в чаше блендера.

В смесь добавляют подсластитель, оставляя полуфабрикат при условиях комнатной температуры на пару часов. За это время нужно перемешивать смесь несколько раз, дожидаясь полного растворения сладких кристалликов. По истечении срока заготовка раскладывается по стерилизованной таре, отправляясь в холодильник.

Если версия с апельсином кажется слишком сладкой, его заменяют лимоном. Оригинальным предложением выступит смешение пюре черной и красной смородины. Первая подарит характерную кислинку. Останется только вспоминать зимой о собственной предусмотрительности и радоваться полному холодильнику вкусностей.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Варенье из черной смородины — это вкусный и полезный десерт, представляющий собой сваренные в сахарном сиропе ягоды. Подается к столу в виде отдельного угощения или используется в кулинарии — обычно как компонент выпечки, но также на его основе создают оригинальные соусы и маринады. Классический рецепт предполагает приготовление густого варенья без добавления воды: смородина сначала настаивается несколько часов с сахаром, в результате чего образуется сок, а затем проваривается несколько раз по 5-15 минут, после каждой варки продукт полностью остужается. Существует множество альтернативных способов, как сварить варенье из черной смородины — пятиминутка, джем, варенье с добавлением других ягод и фруктов, и каждая хозяйка обязательно найдет свой фирменный уникальный рецепт.

Состав и калорийность варенья из черной смородины

На фото варенье из черной смородины

Ягодный десерт — вкусный и низкокалорийный, многие женщины, которые сидят на диете, кушают его в небольшом количестве, таким образом, не выходя на пределы суточной калорийности, но при этом получая приятное разнообразие к своему рациону.

Калорийность варенья из черной смородины — 284 ккал на 100 г, из них:

• Белки — 0,6 г;
• Жиры — 0,1 г;
• Углеводы — 72,9 г.

Продукт, нужно отметить, почти не содержит жиров, однако в состав входит большое количество углеводов, причем преимущественно быстрых, которые советуют ограничивать, поскольку современный рацион человека и без того перенасыщен ими.

Сама по себе ягода очень полезная, особенно богата она витамином С и кремнием. И того, и другого компонента в ней на 100 г содержится более 200% суточной нормы.

Витамины на 100 г:

• Витамин А, РЭ — 17 мкг;
• Бета каротин — 0,1 мг;
• Витамин В1, тиамин — 0,03 мг
• Витамин B2, рибофлавин — 0,04 мг;
• Витамин В4, холин — 12,3 мг;
• Витамин В5, пантотеновая кислота — 0,4 мг;
• Витамин B6, пиридоксин — 0,13 мг;
• Витамин В9, фолаты — 5 мкг;
• Витамин С, аскорбиновая кислота — 200 мг;
• Витамин Е, альфа-токоферол — 0,7 мг;
• Витамин Н, биотин — 2,4 мкг;
• Витамин РР, НЭ — 0,4 мг;
• Ниацин — 0,3 мг.

Макроэлементы на 100 г:

• Калий — 350 мг;
• Кальций — 36 мг;
• Кремний — 60,9 мг;
• Магний — 31 мг;
• Натрий — 32 мг;
• Сера — 2 мг;
• Фосфор — 33 мг;
• Хлор — 14 мг.

Микроэлементы на 100 г:

• Алюминий — 561,5 мкг;
• Бор — 55 мкг;
• Ванадий — 4 мкг;
• Железо — 1,3 мг;
• Йод — 1 мкг;
• Кобальт — 4 мкг;
• Литий — 0,9 мкг;
• Марганец — 0,18 мг;
• Медь — 130 мкг;
• Молибден — 24 мкг;
• Никель — 1,6 мкг;
• Рубидий — 11,8 мкг;
• Селен — 1,1 мкг;
• Стронций — 14,4 мкг;
• Фтор — 18 мкг;
• Хром — 2 мкг;
• Цинк — 0,1 мг.
• Цирконий — 10 мкг.

Несмотря на то, что в процессе варки многие полезные компоненты разрушаются, так или иначе, в составе варенья из черной смородины остается много важных биологически активных веществ. Помимо витаминов и минералов, оно ценно содержанием органических кислот, пектина, флавоноидов, дубильных веществ, фитонцидов, эфирных масел и пр.

• Смотрите также состав и калорийность варенья из крыжовника

Полезные свойства варенья из черной смородины

Вкусное варенье из черной смородины — не только отличный десерт, но и полезное лакомство. Оно играет роль в поддержке нормального функционирования практически всех систем организма, поддерживает иммунитет, помогает в выводе токсичных компонентов, дает возможность замедлять процессы старения.

В чем же заключается польза варенья из черной смородины:

1. Укрепление иммунитета. В десерте содержится большое количество активных противовоспалительных компонентов, среди которых фитонциды и флавоноиды. Эти компоненты усиливают защитные силы организма и помогают защититься от заболеваний того или иного характера. Особенно хорошо помогает десерт от простуды, а потому закрыть баночку варенья из черной смородины на зиму должен каждый.
2. Профилактика заболеваний сердца и сосудов. Продукт стабилизирует уровень холестерина — повышает уровень хорошего и понижает уровень плохого. Также десерт укрепляет сердце и сосуды, нормализует давление.
3. Нормализация работы пищеварительной системы. Важную роль играет десерт для здоровья желудочно-кишечного тракта. Во-первых, он содержит пектин, который помогает нормальной перистальтике кишечника и избавляет от нестабильного стула. Также положительно варенье влияет на обменные процессы, благодаря чему полезные компоненты из пищи усваиваются эффективнее, а токсины быстрее выводятся из организма
4. Общий тонизирующий эффект. Густое варенье из черной смородины помогает взбодриться. Всего пара ложечек десерта повышает концентрацию внимания, запускает мозговую активность, положительно влияет на память и в целом дарит бодрость.
5. Антиоксидантный эффект. Десерт помогает оказывать противодействие избыточному уровню свободных радикалов, что в свою очередь предотвращает разрушение клеток и их мутации, а потому защищает от развития различных болезней, в числе которых и онкология, а также от раннего старения.

Считается, что помогает продукт избежать различных дефицитов, борется с авитаминозом и малокровием, однако нужно понимать, что самым полезным является так называемое живое варенье из черной смородины без варки, которое представляет собой ягоды, перетертые с небольшим количеством сахара и замороженные.

• Смотрите также полезные свойства варенья из киви

Противопоказания и вред варенья из черной смородины

Ягодный десерт имеет не только полезные свойства, но и противопоказания. Вред варенье из черной смородины может нанести в первую очередь тем, кто болеет сахарным диабетом, потому как оно обычно содержит большое количество сахара. Советуют исключить его из рациона и при предрасположенности к заболеванию.

Впрочем, нужно отметить, что злоупотреблять десертом не стоит и абсолютно здоровому человеку. 2-3 ст.л. варенья с чаем после обеда — отличная мера, которая позволит получить от продукта пользу, а не навредить себе.

Возвращаясь к противопоказаниям, стоит сказать, что варенье из черной смородины с осторожностью нужно кушать при проблемах с зубами, так как сочетание сахара и кислот губительно для эмали. Для снижения негативного эффекта после употребления варенья стоит прополоскать рот водой.

Обратите внимание, что простое варенье из черной смородины может стать причиной аллергии, и хотя всем нам эта ягода привычна, вероятность индивидуальной непереносимости никто не отменял. Вот почему давать пробовать продукт впервые детям нужно с осторожностью. Также осторожность необходимо соблюдать беременным и кормящим женщинам.

Наконец, важно отметить, что, если вы имеете те или иные заболевания, которые предполагают лечебную диету, связанную или не связанную с пищеварительной системой, нужно обязательно проконсультироваться с врачом относительно уместности присутствия в нем варенья из черной смородины.

Как сделать варенье из черной смородины?

Существует немало рецептов ягодного десерта — варенье из целой черной смородины, джем, желе, пятиминутка, живое без варки и пр. Все рецепты объединяет одна рекомендация: важно собрать ягоду оптимальной спелости, поскольку в недозрелую смородину придется добавлять больше сахара, а перезрелая помнётся и превратится в непонятную субстанцию еще на стадии подготовки ягод.

Черную смородину нужно аккуратно, но тщательно промывать: сначала рекомендуется вымочить ее, затем слить воду и промыть ее в дуршлаге под сильной струей. После того как ягоды промыты и подсушены, а банки простерилизованы, можно переходить непосредственно к тому, как приготовить варенье из черной смородины.

Несколько рецептов:

• Классический рецепт. Ягоды (1 кг) сложите в таз или кастрюлю с широким дном, засыпьте их сахаром (1 кг), оставьте на несколько часов. Когда появится сок, поставьте черную смородину на огонь, доведите до кипения, убавьте огонь, варите около 10 минут. Снимите варенье с огня, остудите, затем снова проварите в течение 10 минут. Опять остудите и еще раз повторите процедуру проваривания. Для достижения нужной густоты можно остужать и варить варенье какое угодно количество раз, но 3 раз обычно вполне достаточно.
• Варенье пятиминутка из черной и красной смородины. Смешайте ягоды в равных частях (по 500 г), пересыпьте сахаром (1 кг), оставьте на несколько часов. Поставьте будущее варенье на плиту, доведите до кипения. Варите 3-5 минут, постоянно помешивая. Готовое варенье уже можно разлить по банкам, а можно предварительно его остудить и пропустить через сито — получится очень красивый десерт.
• Джем из смородины. Этот рецепт варенья из черной смородины на зиму один из самых простых и быстрых. Ягоды (1 кг) взбейте в блендере, переложите в кастрюлю для варки, добавьте сахар по вкусу (от 300 г до 1 кг), перемешайте хорошо. Доведите до кипения, варите 5-10 минут, положите лимонный сок (1 ч.л.), разложите джем по банкам.
• Варенье желе из черной смородины. Ягоды (500 г) сложите в кастрюлю, влейте воду (50 мл), доведите до кипения. Варите 5 минут, помешивая. Добавьте сахар (500 г), размешайте до растворения, снова доведите до кипения и выключите огонь. Это варенье из черной смородины получается желеобразным и очень красиво смотрится на столе.
• Варенье из черной смородины и апельсина. В широкую кастрюлю уложите ягоды (500 г), пересыпьте сахаром (500 г) и залейте водой (100 мл). Натрите с апельсина цедру (1 штука), затем извлеките из него мякоть без пленок. Сложите ягоды с сахаром, мякоть и цедру в блендер, взбейте. Пюре переложите в кастрюлю, варите 10 минут после закипания, оставьте на ночь. Варите еще 10-15 минут, оставьте до полного остывания. Затем разогрейте варенье и переложите его горячим в банки.
• Живое варенье. Это самый простой и самый полезный рецепт. Приготовить это варенье из черной смородины можно через мясорубку, а можно с помощью блендера. После того как ягоды будут превращены в пюре, их нужно смешать с сахаром по вкусу, разложить по контейнерам и убрать в морозилку.

Это лишь самые популярные рецепты варенья, поле для экспериментов очень большое. Вы можете смешивать черную смородину с другими ягодами и фруктами, добавлять травы и специи, делая десерт еще полезнее.

• Смотрите также, как приготовить варенье из белой смородины

Рецепты блюд с вареньем из черной смородины

Варенье из черной смородины само по себе отличный самостоятельный десерт, однако на его основе можно готовить и различные сладкие блюда, а также за счет присутствия в нем приятной кислинки использовать в качестве основы для оригинальных соусов.

Несколько рецептов блюд с вареньем из черной смородины:

1. Быстрый пирог. Растопите сливочное масло (100 г), смешайте с сахаром (5 ст.л.) и лимонной кислотой (1/3 ч.л.). Добавьте яйца (2 штуки), хорошо взбейте массу и постепенно всыпьте муку (1,5 стакана) и разрыхлитель (1 ч.л.). Вымесите тесто, поделите на две неравные части в соотношении 2:3. Из большой части сформируйте дно и бортики пирога, распределив его по форме для запекания. Выложите сверху варенье (1 стакан). Из меньшей части сделайте полоски и выложите «решеткой». Выпекайте 30-40 минут при температуре 180оС.
2. Чизкейк с вареньем из черной смородины. Готовое песочное печенье (300 г) измельчите, смешайте с размягченным сливочным маслом (150 г), перетрите в однородную массу и сформируйте корж в глубокой форме, уберите в холодильник. Яйца (3 штуки) взбейте с сахаром (4 ст.л.), добавьте цедру (1 ч.л.) и сок лимона (15 мл), сметану (3 ст.л.), манку (3 ст.л.), творог (500 г), предварительно растопленный белый шоколад (100 г). Все хорошо перемешайте. Достаньте основу чизкейка, выложите на него половину полученной смеси, затем варенье (7 ст.л.), снова смесь, оставшимся вареньем (3 ст.л.) сделайте красивые узоры-разводы. Поставьте чизкейк в духовку, разогретую до 200оС на полчаса.
3. Творожный кекс с яблоками и вареньем. Сливочное масло (120 г) подержите 2-3 часа при комнатной температуре, перетрите с сахаром (250 г), добавьте ваниль (щепотку), творог (200 г), затем яйца (3 штуки) по одному. Отдельно смешайте муку (250 г) с цедрой лимона (2 ст.л.), апельсина (1 ч.л.), разрыхлителем (1 ч.л.). Соедините смеси, добавьте мед (2 ч.л.) и корицу (2 ч.л.). Очистите и нарежьте яблоки (2 штуки) мелко, введите в тесто, также добавьте варенье (5 ст.л.), хорошо перемешайте. Выложите тесто в форму, запекайте около часа при температуре 180оС.
4. Запеканка из пармезана. Нарежьте сыр (300 г) кубиками. Смешайте в небольшой кастрюльке сливки (480 мл) с молоком (540 мл) и пармезаном, доведите до кипения. Уберите с огня, оставьте на 30-40 минут. Взбейте яйца (9 белков и 3 желтка). Остывшую молочную смесь, снова доведите до кипения и введите, процедив, в яичную смесь. Перемешайте, влейте в невысокие формочки для выпекания, отправьте в духовку, разогретую до 100оС, на 40 минут. Тем временем обжарьте на оливковом масле мелко нарезанный лук (200 г), чеснок (1 зубчик), имбирь (6 г), добавьте к овощам тимьян (5 стеблей), зерна горчицы и кумин (по щепотке). Когда лук станет мягким, влейте белый винный (20 мл) и бальзамический уксус (15 мл), положите коричневый сахар (30 г), томатную пасту (1/2 ч.л.), варенье (1 ч.л.), готовьте на сильном огне, пока жидкость не выпарится. Влейте овощной бульон (50 мл), томите до загустения, добавьте разведенный в воде крахмал (1/2 ч.л.), готовьте еще 4 минуты. Посолите, поперчите по вкусу. Смешайте муку (100 г), сливочное масло (80 г), яичный белок (1 штука), рубленые грецкие орехи (50 г), соль. Сделайте тонкие лепешки-печенья из теста, запекайте 10 минут при температуре 180оС. Нарежьте салат фризе (100 г), добавьте к нему оливковое масло, немного посолите. Готовые булочки, желательно бриошь (4 штуки), нарежьте на ломтики. Соберите запеканку: булочка — нижний слой, далее пряный лук с вареньем и томатной пастой, молочная запеканка, затем ореховое печенье и, наконец, салат с оливковым маслом.
5. Соус из варенья и хрена. Соедините столовый хрен (50 г), соевый соус (50 мл), варенье (50 г), бальзамический уксус (1 ст.л.) и смесь молотых перцев по вкусу. Ингредиенты хорошо смешайте. Подавайте к любым блюдам.

Как видите, варенье из черной смородины хорошо подойдет и для простых, и для изысканных рецептов, а потому обязательно заготовьте на зиму баночку полезного десерта.

Интересные факты о варенье из черной смородины

Для того чтобы варенье долго не портилось, обязательно в конце приготовления добавляйте в него немного лимонной кислоты — это не только спасет от плесени и развития других патогенных процессов, но и от засахаривания.

Мешать варенье лучше всего деревянной ложкой, считается, что использование металлической может не только отразиться на вкусе, но и разрушить и без того хрупкий витамин С.

Ягоды желательно собирать непосредственно перед варкой: смородина промывается, просушивается, и после этого сразу же нужно приступить к приготовлению.

Старайтесь добавлять в варенье поменьше сахара, чтобы чувствовалась не только приторная сладость, но и вкус самих ягод. Кроме того, чем меньше сахара, тем продукт полезнее.

Смотрите видео о варенье из черной смородины:

Варенье из черной смородины — десерт, который порадует не только вкусом, но и пользой. Обязательно приготовьте его на зиму для сохранения иммунитета и создания уютных семейных чаепитий. Только кушайте его в меру, не забывайте, что в нем много сахара.

• Статья по теме: Польза и рецепты варенья из земляники

Источник

польза и вред для здоровья, рецепты приготовления

Среди сладких заготовок на зиму популярностью пользуется смородиновое варенье. Продукт не сложно приготовить, а комплекс витаминов, содержащийся в свежих плодах, после термической обработки остаётся практически в полном объёме.

ПоказатьСкрыть

Польза и противопоказания

Варенье может принести немалую пользу: у ягоды богатый химический состав, включающий витамины, минералы, органические кислоты и прочие вещества. С помощью заготовок из смородины в зимнее время можно бороться с авитаминозом и укреплять иммунную систему. Смородина среди садовых ягод считается рекордсменом по содержанию витамина С, главного помощника в борьбе с сезонными заболеваниями.

Знаете ли вы? До появления сахара древние народы уваривали фрукты и ягоды в меду. Греки любили айву, римляне — клубнику и яблоки, кулинары Востока — лепестки роз с пряностями.

Рассматриваемый десерт имеет в составе важные для функции кроветворения и здоровья сердечно-сосудистой системы микроэлементы:

• калий;
• медь;
• магний;
• марганец;
• железо.

Следовательно, зимний десерт помогает укреплять стенки сосудов, нормализовать уровень гемоглобина и кровяное давление. Смородина послужит отличной профилактикой инсульта, улучшит тонус и нормализует ритм сокращения сердечной мышцы. Минералы ускоряют процессы метаболизма, передачу нервных импульсов, регулируют уровень сахара в крови.

Органические кислоты обладают свойством улучшать работу пищеварительной системы. Они способствуют сжиганию жирных кислот, преобразовывая пищу в энергию. Благодаря действию органических элементов снижаются процессы брожения в желудке и кишечнике, понижается кислотность желудочного сока, улучшается перистальтика кишечника, выводятся шлаки.

Важно! Чтобы варенье лучше хранилось, его разливают в горячем виде и по горячим банкам. По этой причине ёмкости стерилизуют одновременно с приготовлением заготовки.

Наличие антиоксидантов полезно для пожилых людей как профилактическое средство от болезни Альцгеймера. При регулярном употреблении смородинового варенья улучшается работа мозга, функции запоминания и концентрация внимания.
Кроме того, вещества обладают омолаживающим эффектом. Витамины и антиоксиданты питают и разглаживают кожу, возвращают ей упругость и эластичность, ускоряют процессы регенерации.

Кроме пользы, ягода может принести и вред здоровью. Варенье следует употреблять с осторожностью диабетикам, поскольку оно содержит сахар. Калорийность свежей ягоды всего 44 ккал на 100 г, но при добавлении сахара она резко увеличивается, поэтому при полноте и склонности к быстрому набору веса есть продукт нужно в умеренных количествах. Не стоит злоупотреблять вареньем беременным женщинам — норму желательно выяснить у наблюдающего врача.

• Противопоказано употреблять десерт при таких состояниях здоровья:
• повышенная кислотность желудка;
• гепатит;
• тромбофлебит;
• обострение язвы ЖКТ, гастрита.

Выбор и подготовка ингредиентов

Стоит отметить, что наиболее полезной является не садовая, а лесная ягода. Она обладает более ярким ароматом, а следовательно, большим количеством фитонцидов. Ягоду выбирают крупную, тёмную и ровно окрашенную. Она не должна быть перезрелой, мягкой, иначе быстро пустит сок и может забродить.

Знаете ли вы? Профессор Института пищевых исследований Великобритании Вик Моррис путём длительных исследований доказал, что пектины, содержащиеся в варенье, способны уничтожать раковые клетки.

Перед приготовлением ягоды нужно перебрать, удалить подпорченные экземпляры и растительный мусор. Затем сырьё аккуратно промывают и просушивают.

Рецепты заготовок варенья из смородины на зиму

Рецептов варенья существует больше десятка: холодное, с добавлением других ягод, с пряностями, быстрое и длительного приготовления и др. В статье рассмотрены самые простые зимние заготовки.

Пятиминутка

2,5 л 30 мин.

• чёрная смородина

  1,4 кг

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

284 ккал

1. Для сиропа поставить на огонь кастрюлю с водой. Как только она закипит, малыми порциями и постоянно помешивая, всыпать сахар.
2. Как только сахар растворится в воде, в кипящий сироп засыпать сразу всю ягоду.
3. Огонь на плите должен быть средний, смесь в кастрюле постоянно помешивают, чтобы не прилипала ко дну.
4. После появления пены варить 5 минут и снимать пену.
5. По истечении времени разлить сладкую смесь по банкам и закатать.

Особенности хранения заготовок

Хранить на зиму продукцию можно и в кладовке при комнатной температуре, если она приготовлена по всем правилам и разлита в стерильные ёмкости. Главное условие — помещение должно быть сухим. Срок хранения — 1–3 года, но если в заготовке много сахара, смесь может загустеть, сахар кристаллизуется.

Важно! Засахаренное варенье можно спасти: переварить, добавив воды и лимонной кислоты — на 1 л продукта 2 г кислоты и 70 мл воды (кипячёной).

Сладкие зимние десерты зимой послужат вкусной витаминной добавкой и профилактикой простуды. Продукт может быть начинкой для выпечки, самостоятельным блюдом или ингредиентом для желе, мусса и прочих десертов.

Варенье из черной смородины польза и вред для здоровья HealthIsLife.ru

Варенье из черной смородины — польза и вред

Варенье из черной смородины – можно назвать еще приятным на вкус, ароматным и полезным десертом. О лечебных свойствах продукта можно судить по составу витаминов в нем (В, Р, С, К, Е), фолиевой кислоты. Смородиновое варенье сохраняет весь комплекс полезных свойств ягод для нашего организма даже после варки. Ниже вы узнаете не только о пользе, но и возможном вреде варенья для организма человека.

Основной состав полезных веществ варенья из черной смородины:

• витаминные комплексы;
• дубильные вещества;
• группа пектинов;
• фосфорная кислота;
• железо;
• калий;
• магний;
• серебро;
• сера;
• свинец;
• эфирные масла;
• каротиноиды.

Варенье из черной смородины – польза или вред?

Вкусовые качества варенья из черной смородины запоминаются сразу. Несколько ложек варенья в день помогут забыть о некоторых недомоганиях. Продукт служит отличным сосудорасширяющим, кровоочистительным и общетонизирующим средством. Также его используют в качество средства со слабым мочегонным эффектом. Благодаря полезным веществам, варенье рекомендуется есть для улучшения аппетита и активизации обменных процессов в организме. Давно замечено, что варенье из черной смородины влияет на эффективность оздоровления всего организма.

Пользу варенья из черной смородины можно заметить при ослабленном иммунитете, при заболевании сахарным диабетом или атеросклерозом. Врачи даже рекомендуют кушать черную смородину при несильном поражении радиацией. Варенье поможет при лечении гастритов и для избавления от авитаминоза, при пониженном уровне гемоглобина в крови.

Можно есть сырое варенье из черной смородины, а польза продукта в том, что для его приготовления ягоды просто перетираются с сахаром, а значит, варенье сохраняет все полезные свойства смородины. Что удивительно, кушать смородиновое варенье можно даже в процессе похудения, так как продукт способствует очистке ЖКТ, выведению шлаков, улучшению пищеварения, приводит к быстрому чувству насыщения и хорошо усваивается. Кушать сверх нормы просто не захочется.

У варенья из черной смородины есть полезные свойства и противопоказания. В первую очередь, варенье содержит большое количество сахара, что вредно для больных сахарным диабетом. Варенье из смородины может нанести вред здоровью, если человек болен тромбофлебитом. Фенольные соединения и витамин К, которые есть в ягодах, сохраняются в варенье. Это не полезно для тех, кто страдает из-за плохой свертываемости крови. Но если использовать продукт в разумных количествах, то можно избежать неприятных последствий.

Еще стоит отметить, что для приготовления варенья следует выбирать только спелые ягоды. Перезрелые плоды приводят к брожению, что плохо сказывается на состоянии ЖКТ.

В целом, пользы от ягод, конечно больше, просто нужно помнить о полезных свойствах и противопоказаниях варенья из черной смородины. А в сезон лучше сделать побольше заготовок.

Чем полезно варенье из смородины и как его приготовить

Варенье из смородины можно приготовить различными способами, и в большинстве случаев ягоды сохраняют полезные свойства. Употребление такого десерта в зимний период позволяет восполнить запас витаминов и избежать частых простудных заболеваний. Однако варенье из смородины, польза и вред которого подтвержден исследованиями, подходит далеко не всем людям.

Состав и калорийность чёрной смородины

Ягода содержит огромное количество макро- и микроэлементов, которые необходимы для нормального функционирования организма человека. Среди них:

• натрий, поддерживающий кислотно-щелочной баланс и благотворно влияющий на нервную систему;
• калий, стабилизирующий давление;
• кальций и фосфор, отвечающие за суставы и кости;
• железо и магний, обеспечивающие нормальное самочувствие человека.

Чтобы получить максимум пользы из варенья, его не советуют подвергать термической обработке. Достаточно просто протереть ягоды с сахаром. Полезным употребление смородины будет для людей, страдающих избыточным весом, потом что энергетическая ценность ягоды составляет 40 ккал. Варенье с сахаром более калорийно – 280 ккал.

Содержание витаминов и минералов в свежем продукте:

Наименование

Содержание на 100 гр.

Вода

Белки

Жиры

Углеводы

Калий

Натрий

Магний

Крахмал

Зола

Клетчатка

Пектин

Кроме этого, в смородине содержится богатый комплекс витаминов групп А,С,D,Е ,Р, К. Данные элементы обеспечивают нормальную жизнедеятельность организма, и укрепляют иммунитет.

Польза варенья из смородины

Исследования показали, что смородиновое варенье крайне полезно, если употреблять его в сезон простуды. Это поможет поддержать здоровье, восстановить его защитные функции и послужить профилактикой против простудных заболеваний.

Поддержка организма обуславливается тем, что в чёрной смородине содержится рекордное количество витамина С. В день нужно съедать 20-25 ягод, чтобы восполнить суточную норму аскорбиновой кислоты. По содержанию витамина с ягодой может соперничать шиповник, но он не всем придётся по вкусу. Джем из смородины обладает приятными вкусовыми качествами и будет полезен детям.

Кроме перечисленных выше веществ, варенье содержит в себе антоцианы. Это группа водорастворимых пигментов, которые блокируют различные повреждения. Джем будет полезен тем людям, которые недавно перенесли операцию или находятся в состоянии восстановления после тяжелого заболевания.

Основные достоинства смородины:

• профилактика против раковых клеток;
• благотворное влияние на органы зрения;
• укрепление иммунитета;
• предупреждение сахарного диабета;
• польза для сердечно-сосудистой системы;
• нормализация давления;
• восстановление работы печени, почек;
• положительное влияние на работу ЖКТ.

Если употреблять в день 3-4 ложечки варенья, то можно избежать упадка сил, апатию и стресс. Джем полезен и пожилым людям, если есть его в целях профилактики от развития такой болезни, как Альцгеймер.

Противопоказания и вред смородины

Польза данной ягоды очевидна, но у неё есть и вредные свойства, поэтому злоупотреблять вареньем тоже не стоит. Полностью отказаться от джема придётся человеку, которому был поставлен диагноз – тромбофлебит или варикоз.

Увлекаться смородиной не стоит и здоровым людям, потому что употребление в непомерных количествах негативно отражается на процессе образования клеток крови.

Существует ряд противопоказаний, при которых употребление варенья возможно, но только с позволения лечащего врача. С осторожностью следует есть смородину тем людям, у которых присутствуют:

• повышенная кислотность желудка;
• воспаление двенадцатиперстной кишки;
• язва желудка в период обострения.

Не следует злоупотреблять вареньем женщинам во время беременности и в период лактации. Детям давать смородину тоже с осторожностью, потому что возможны аллергические реакции. Если организм отреагировал подобным образом, то употребление продукта придётся исключить.

Несмотря на перечисленные минусы, всё-таки ягода принесёт человеку больше пользы, чем вреда.

Как сохранить максимум витаминов

Чтобы получить максимальное количество полезных веществ, надо обойтись без варки. Для этого был придуман холодный метод, при котором сохраняются практически все витамины.

• чёрная смородина – 1 кг.;
• сахарный песок – 1,5 кг.;
• апельсин – 1 шт.

Апельсин необходимо помыть, порезать на кусочки, вынуть косточки, положить в блендер и размельчить. Следом размельчить смородину, и смешать получившиеся пюре. После этого добавить сахарный песок и перемешать. Чтобы джем получился более полезным, вполне допустимо заменить песок мёдом.

Итак, варенье тщательно перемешано, остаётся только разложить его по стерилизованным баночкам и убрать в холодильную камеру. Если вариант с апельсином покажется чересчур сладким, то его можно просто заменить лимоном.

Варенье «Пятиминутка»

Чтобы варенье хранилось более продолжительное время, придется подвергнуть ягоды термической обработке. Это особенно придётся по вкусу сладкоежкам. Понадобится:

• смородина – 1 кг.;
• сахарный песок – 1,5 кг.;
• вода – 1 ст.

Ягоды следует перебрать, хорошо промыть, и обсушить при помощи бумажного полотенца. В эмалированную посуду насыпать сахар, смешать его со стаканом воды и довести до кипения.

После этого добавить в кастрюлю смородину, снова довести варенье до кипения, и оставить томиться на слабом огне в течение 5-ти минут. Готовую смесь остаётся только разложить по банкам, и закатать. Если предполагается хранение в холодильной камере, то можно воспользоваться капроновыми крышками.

Секрет: чтобы ягоды не сморщивались, и оставались в первозданном виде, следует закинуть их в кипяток, и подержать одну минуту. После этого можно приступать к основной варке.

Получить именно желе, а не варенье, можно, если пропустить ягоды через мясорубку, положить их в чашу мультиварки и варить по принципу «Пятиминутки».

Интересные факты

1. Смородина растёт практически везде, её нельзя встретить только в Австралии и Антарктиде.
2. Концентрация витамина С гораздо больше в незрелой смородине. Спелая и перезрелая ягода начинает терять свои полезные свойства.
3. Объём выращивания смородины в России, намного больше, чем в любой другой стране.
4. Как говорилось выше, смородина вездесущая, но в каком конкретно месте она зародилась – неизвестно. Есть предположение, что она пришла к нам из Азии.
5. Большинство людей слышали только о чёрной, красной и белой смородине. Но на самом деле в мире существует несколько сотен видов.
6. Листья смородины практически не уступают плодам по количеству полезных элементов. Поэтому такой чай тоже крайне полезен.
7. Ягода способна выживать в суровых условиях, и её можно встретить даже в Сибири.

Смородиновое варенье необычайно вкусное и полезное. Если знать меру и не переедать, то можно получить максимум пользы для своего организма. Ягода поможет побороть некоторые болезни, и зарядит бодростью.

Варенье из черной смородины на зиму, его польза и рецепты приготовления

Баночка варенья из черной смородины – настоящий кладезь витаминов и хорошего настроения. Оно ароматное и душистое. В зимний хмурый денек вмиг зарядит положительными эмоциями и теплыми воспоминаниями о знойном лете.

Приготовить варенье из черной смородины совсем не сложно. Существует множество рецептов и технологий. Сегодня мы рассмотрим некоторые из них, самые вкусные и простые. Обязательно берите их на заметку, чтобы зимой, за чаепитием, благодарить себя за это.

Содержание:

Чем полезно смородиновое варенье для организма

Перед тем, как мы приступим к рассмотрению рецептов, не могу не отметить то, что черная смородина и варенье из нее получается очень полезным. Чем именно? Разберем прямо сейчас.

Итак, смородиновое варенье богато следующими веществами:

• Дубильные вещества;
• Серебро;
• Группы пектинов;
• Эфирные масла;
• Сера;
• Каротиноиды;
• Железо;
• Свинец;
• Фосфорная кислота;
• Магий;
• Комплекс витаминов;
• Калий;
• И так далее.

Все эти и многие другие полезные вещества содержатся в маленькой ягодке сполна, в оптимальном балансе.

В ходе научных исследований, ученые пришли к выводу, что периодическое, частое употребление смородинового варенья, в умеренных количествах, способно усилить иммунитет и стойкость ко многим вирусам. Люди меньше болеют, особенно это важно в сезон простуд. В этом особая заслуга аскорбиновой кислоты и фитонцидамов.

20 ягод черной смородины способны восполнить суточную норму потребности организма взрослого человека в аскорбиновой кислоте

Ну, а вкусовые качества даже описывать не нужно. Все и так знают, что ягода эта душистая, вкусная и ароматная. В отличие от красной или белой своей сестрицы, черная смородина намного слаще и приятнее на вкус. Компоты, варенья из нее получаются вкусными и аппетитными на вид.

Чем же полезна черная смородина для нашего организма

• При периодическом употреблении (в свежем виде летом и варенье зимой), она способна предупредить развитие онкологических заболеваний и новообразований;
• Способна послужить отличной помощницей в лечении и профилактике заболеваний почек и печени;
• Со стороны пищеварительного тракта тоже много плюсов. Она помогает быстрому усвоению пищи, нормализует слизистую и вообще благоприятно влияет на нее;
• Нормализует степень сахара в крови и служит профилактикой сахарного диабета. Даже несмотря на то, что ягода сладкая, ее можно есть даже диабетикам, в умеренном количестве;
• Повышает иммунитет и защищает организм от вирусов;
• Помогает в борьбе с недугами, связанными со зрением. Также послужит профилактикой таким проблемам;
• Благоприятным образом влияет на сердечно-сосудистую систему. Нормализует многие показатели крови, способствует укреплению сосудистой, сердечной и кровеносной системы;
• При систематическом употреблении, способна нормализовать и зафиксировать в нормальном виде артериальное давление.

Эти и многие другие полезные показатели варенья из черной смородины довольно-таки внушительны. Поэтому, когда в саду поспеет ягода, обязательно закройте несколько баночек такого варенья. Даже если дачи у вас нет, вы всегда можете купить смородину на рынке, ведь стоит она недорого.

Полезно такое варенье все возрастам – детям, взрослым и пожилым. Оно насыщает витаминами и заряжает позитивным настроем.

Возможный вред варенья из черной смородины

Несмотря на многогранную свою пользу, есть пару ложечек дегтя в этой бочке полезных свойств. Если вы лечитесь от тромбофлебита или просто имеете предрасположенность к нему, то лучше отказаться от этой душистой ягоды. Также людям, которые страдают повышенной свертываемостью крови, придется унять пыл и не есть ее, хотя бы в больших количествах.

Одним словом, если у вас есть некие проблемы с кровеносной или сердечной системой, то обязательно посоветуйтесь со специалистом, прежде чем поставить перед собой вазочку с вареньем.

Со стороны печени также есть свои нюансы. Если вы страдаете гепатитам, то полезные свойства для печени из списка выше приобретут характер с точностью до наоборот.

На самом деле, четких противопоказаний к смородиновому варенью нет, если у вас нет запрета от врача. Главное, есть его в меру. Чрезмерное употребление ягоды в свежем виде или варенья из него, может привести к проблемам с уровнем сахара в крови, повышения свертываемости и проблемам с печенью. Одним словом, если вы будете все лето, каждый день, съедать по полной тарелке смородины, а зимой по баночке варенья, то все его положительные качества превратятся в отрицательные.

Как сварить варенье «Пятиминутка» из черной смородины

Очень вкусное и простое в приготовлении варенье. Если у вас появилось ведерко спелой смородины, то обязательно пустите его на душистое варенье. Ингредиенты для него просты, состав минимален.

Ингредиенты:

• Килограмм смородины черной, без веточек и листьев
• Полтора стакана воды
• Полтора килограмма сахарного песка
• На кончике ножа лимонная кислота

Если планируете наварить больше варенья, умножайте количество в соответствии с весом ягод.

Приготовление:

1.В эмалированную или алюминиевую посуду (кастрюля или широкий таз) налить воду. Всыпать сахарный песок, включить плиту. Помешивая, нужно довести до закипания.

2.Ягоды очистить от хвостика и обязательно снять с кисточки. Очень хорошо промыть, отсортировать испорченные плоды и обсушить от капель воды. Когда сироп начнет кипеть, отправить сюда отборные ягоды. Хорошо размешать.

3.Когда сироп с ягодами закипит повторно, засеките время и проварите его ровно 5 минут. Затем добавить кислоту лимонную и хорошенько ее размешать в ягодной массе. На этом этапе можно снимать с огня и разливать по небольшим баночкам.

Банки и крышки к моменту розлива должны быть уже стерилизованными. Поэтому, займитесь эти еще до начала варки. Например, можно прогреть их в духовой печи или микроволновке. Также эффективным способом является пропарка над кастрюлей. Крышки можно обрабатывать вместе с ними или прокипятить отдельно

4.Разлить свежесваренную массу по подготовленной таре, закупорить плотно крышками. Перевернуть дном вверх и укрыть теплой тканью. Оставить в таком виде до остывания, часов на 8-12. Только после этого можно отправлять их в погреб.

Простой рецепт желеобразного варенья из смородины с желатином

Очень вкусное, густое и красивое варенье получается по этому рецепту. Послужит отличным десертом к чаю. Также его можно использовать в качестве начинки к различной выпечке. Ведь при нагревании он растекается. А после остывания снова густеет.

Ингредиенты:

• Литровая банка отборной смородины
• Чайная ложка быстрорастворимого желатина
• 0,750 литровой банки сахарного песка

Приготовление:

1.Ягоды промыть очень хорошо. При этом их нужно снять с кисточек, если они были собраны на них. Отсортировать самые спелые и здоровые. Вялые и порченые нужно выкинуть. После мытья обсушить их на полотенце. Только потом отмерять их в банке или любым другим способом. На килограмм ягод приходятся 750 грамм песка. Но по желанию, можно немного увеличить его количество.

2.Поместить в сухую посуду, в которой вы и планируете варить варенье. Это может быть кастрюля или тазик. Важное условие – они должны быть толстостенными и толстодонными. Посыпать сверху всем количество сахара и очень аккуратно перемешать. Вместо этого можно просто потрясти посуду, чтобы сахар попал во все промежутки нижних ягод. Оставить на несколько часов, пока сок не начнет выделяться, а сахар таять. Не обязательно ждать полного его растворения.

3.В небольшом количестве теплой воды (примерно 2 столовые ложки) развести желатин. Хорошо его размешать, чтобы комочков не оставалось.

4.Ягоды в сахаре установить на плите. После того, как масса полноценно закипит, проварить, периодически перемешивая, минут 10. Если бурно образовывается белая пена, от нее обязательно нужно избавиться. Если она попадет в банку с заготовкой, то содержимое вскоре испортится.

5.Желатиновую массу влить в будущее варенье и хорошо все перемешать. Старательно размешать, чтобы он хорошо распределился. Это нужно делать не меньше 2 минут. Сразу после этого можно снимать с плиты.

6.Банки прогреть привычным способом. Можно провести стерилизацию в духовке или на пару. Разлить горячую массу по подготовленной таре и закупорить очень плотно прокипяченными крышками. До остывания оставить на столе, под полотенцем.

Рецепт приготовления густого варенья из черной смородины

Смородина сама по себе обладает хорошим желирующим свойством. Даже без добавления желатина получится густое варенье.

Ингредиенты:

• 3 стакана ягод смородины черной
• Стакан воды
• 3 стакана песка сахарного

Для измерения берите один или несколько одинаковых стаканов.

Приготовление:

1.Ягоды перебрать, помыть и поместить в металлический тазик или кастрюлю. Залить воду и установить на плите.

2.После вскипания нужно прокипятить массу 15 минут, не больше и не меньше.

3.Теперь нужно выключить огонь и всыпать сахарный песок. Проваривать массу после его добавления уже не нужно. Старательно, но аккуратно размешать, пока песчинки полностью не растворяться. Оставить до остывания, чтобы она стала теплой.

4.Тем временем, помыть и простерилизовать банки с крышками. Разлить теплую массу по горячим банкам. Закупорить плотно. Если вы используете не стерилизованную тару, то варенье лучше разливать горячим.

Имейте в виду, что горячее и теплое варенье не будет достаточно густым. А вот после полного остывания и охлаждение оно значительно загустеет.

Как приготовить варенье из смородины без варки — смотрите на видео

Заготовить варенье из черной смородины можно и без варки. Так оно получается еще более полезным. Ведь при варке испаряется львиная доля витаминов. Хранится оно в холодильнике, всю зиму. Главное, хорошо подготовить банки. Автор этого ролика покажет вам рецепт такого варенья.

Запастись витаминами на зиму совсем не сложно. И если не сделать этого, то морозным зимнем вечером, закусывая чай магазинным джемом, можно пожалеть о том, что не сварили душистого, домашнего варенья летом.

Сегодня мы рассмотрели самые вкусные и простые рецепты приготовления варенья из черной смородины, обсудили его пользу и вред. Обязательно забирайте статью себе на заметку, в социальные сети. Ведь скоро начнется пора приятных хлопот – заготовок на зиму.

Польза и вред варенья из смородины

Лето – время консервации и заготовок на зиму. Богатая природными дарами земля, щедро снабжает людей фруктами, овощами и ягодами. Несомненно, смородина является одной из любимых ягод домохозяек. Красную и белую обычно используют для приготовления желе и компотов, а также для домашних вин и настоек. Черная смородина является одним из лучших ингредиентов домашнего варенья.

Обладая специфическим и насыщенным вкусом и ароматом, смородиновое варенье доставляет истинное удовольствие любителям чаепитий. В зимние вечера варенье из смородины согревает, во время болезни лечит, в праздничные дни украшает чайный стол.

Полезные свойства варенья из смородины

Вкус варенья из смородины знаком с детства. Терпкий, немного кисловатый, уникальный вкус черной ягоды делает её узнаваемой среди огромного количества ягодных культур. На радость, родителям детей не приходится долго уговаривать съесть ложечку смородинового варенья. Это не только вкусно, но очень полезно.

В составе ягод содержатся необходимые организму витамины, кислоты, минеральные вещества. Попадая в организм, продукты из смородины приносят ему ощутимую пользу. Свойство смородины сохранять полезные вещества в любом виде и состоянии, делают эту ягоду своеобразным дополнением к домашней аптеке. В частности:

• Ближе к весне люди начинают страдать от авитаминоза. Нехватку витаминов групп С и А, фолатов, ниацина, пиридоксина, рибофлавина и тиамина способна восполнить черная смородина и продукты на её основе.
• При острых респираторных заболеваниях рекомендуется употребление смородины в качестве средства противопростудной профилактики и противовоспалительного средства.
• При нарушении обмена веществ смородина нормализует обменные процессы в организме, помогает мочегонной системе избавиться от лишней жидкости.
• Флавоноиды, входящие в состав ягоды, благоприятно воздействуют на сердечно-сосудистую систему.
• Калий снижает риск проявления гипертонии.
• Фосфор, содержащийся в смородине, оказывает поддержку при лечении атеросклероза.
• Благодаря антоцианам смородина благотворно действует на мозг, в частности на функцию памяти и координацию движения. Также предполагают, что регулярное употребление смородины и продуктов из неё способствует профилактике болезни Альцгеймера.
• Вяжущие свойства ягоды помогают нормализовать внутренние процессы при диарее.
• При гастрите в пониженной кислотностью смородина является незаменимым продуктом питания.
• Благодаря содержанию в ягоде радионуклидов, смородину необходимо употреблять людям, подвергшимся радиационному облучению.

Возможный вред

При всех значительных плюсах смородины и продуктов, приготовленных на её основе, есть и значительные минусы, способные нанести вред здоровью:

• Больным варикозом, тромбофлебитом, некоторыми видами мигрени и людям с повышенным уровнем холестерина не рекомендуется употребление продуктов из смородины из-за большого количества, содержащегося в ней витамина К. Витамин К способствует развитию вязкости крови и образованию тромбов.
• Не следует злоупотреблять смородиной при обострении язвы как желудка, так и двенадцатиперстной кишки.
• Стоит отказаться от ягоды при гепатите.
• При беременности женщинам лучше вообще не употреблять морсы, соки, компоты, варенья из смородины, а также ограничить употребление сырых ягод.
• После перенесенного инсульта смородина также не будет способствовать быстрому выздоровлению.
• Ягоды черной смородины являются низкокалорийным продуктом, поэтому могут смело использоваться при соблюдении лечебных диет. В этом случае варенье готовится по определенной технологии с небольшим содержанием сахара.

Существует еще категория людей, которые просто не переносят смородину в силу индивидуальных физиологических причин.

Правила хранения и употребления смородинового варенья

Как любой продукт, приготовленный для долговременного хранения, смородиновое варенье необходимо готовить и хранить, соблюдая определенные технологии.

Правила приготовления

1. Для приготовления варенья из смородины используют медную или металлическую столовую посуду без эмалированного покрытия.
2. Ягоды засыпать сахаром из расчета 1,5 кг сахара на 1 кг ягод (можно 1,2 кг сахара, если хочется покислее) и оставить на ночь.
3. Утром поставить емкость на слабый огонь, довести до кипения, кипятить 5 минут. Пену не снимать.
4. Оставить до полного остывания.
5. Процедуру повторить еще два раза.
6. Горячее варенье разлить в стерилизованные банки и оставить до полного остывания.
7. Остывшие банки закрыть капроновыми крышками и поместить на хранение.

Таким же способом можно приготовить варенье из замороженной смородины. Ягоды разморозить, засыпать сахаром, довести до кипения, варить 5 минут, остудить, хранить в холодильнике.

Правила применения

Как и любой продукт, употребление варенья из смородины требует своей меры. Вазочка с вареньем станет лучшим дополнением к чаепитию. Продукт можно добавлять в молочные продукты (кефир, йогурт, горячее молоко). Используя в выпечке, в частности в сладких пирогах и булочках с начинкой, и при приготовлении домашних конфет следует помнить о том, что варенье имеет жидкую консистенцию, поэтому необходимо предупреждать его вытечку из блюда.

Варенье из смородины применяют для приготовления сладких соусов для мясных горячих блюд. Из него получается отличный морс, а если варенье чуть забродило, то можно поставить домашнее вино.

Варенье из смородины, пожалуй, лучшее из доступных бюджетных сладких блюд, появившееся в нашем рационе. С древних времен наши предки ценили не только вкусовые качества ягоды, но и лечебные свойства веточек и листвы кустарника. На основе смородины разработано немало блюд в кулинарии разных народов мира. Каким образом применять вкуснейшую ягоду в приготовлении блюд зависит только от воображения и вкусовых предпочтений человека.

Варенье из черной смородины

Варенье из черной смородины относится к классике жанра сладкой консервации. Существует великое множество вариантов его приготовления, включая полезные холодные методики, сохраняющие большую часть всех питательных веществ.

Версия без варки позволяет стабилизировать процесс кроветворения едокам. А быстрая пятиминутка станет лучшим другом тех, кто страдает от высоких показателей желудочной кислотности. При умеренном поедании лакомства можно естественным путем регулировать процессы брожения в кишечнике, освобождая от проблем по части дестабилизации пищеварительного тракта.

Но кроме положительного влияния на обмен веществ и прочие аспекты здоровья, джем является вкуснейшим дополнением к чаю, начинкой для кексов, наполнителем для манников, запеканок. Если добавить к этому тот факт, что даже при длительной термической обработке желеобразное угощение сохраняет часть своих положительных качеств, получится идеальное дополнение к столу. Когда в холодный период тело страдает от недостатка витаминов – самое время достать необычное лакомство.

Состав и калорийность

В ягодном рейтинге пользы черная смородина является безусловным лидером. Это Подтверждают многочисленные научные исследования, медицина традиционная и народная.

Главной фишкой ягоды считается богатый витаминный комплекс, предусматривающий витамины групп B, А, Р, К, С, Е, D. Но даже без этого желейное варенье способно похвастаться другими полезными составляющими вроде микроэлементов. Речь идет о железе, меди, марганце и фосфоре. По содержанию калия вкусный десерт смог обогнать даже бананы.

Не обошлось тут без органических кислот, которые способствуют правильной работе пищеварительного тракта. Для этого здесь стараются яблочная, щавелевая, лимонная и даже фосфорная кислоты. Но самое удивительное открытие сделают те, кто никогда не подозревал, что привычный житель сада-огорода имеет много эфирных масел. Отсюда и ярко выраженный аромат.

Но распространяется характерный запах только на лесные сорта, которые имеют круглую форму. Классические садовые аналоги, которые получили вытянутую форму, пахнут менее ярко. Из-за этого опытные хозяюшки предпочитают заплатить больше, но купить лесные ягоды, которые вне зависимости от того, сколько варить их, оставят непревзойденный запах. Также своеобразный энергетический коктейль порадует дубильными веществами с фитонцидами.

Тем, кто переживает по поводу собственной фигуры, не стоит бояться. Свежий продукт по отметке калорийности едва перевалил за 63 кКал. Если не усердствовать с подсластителями, можно приготовить крайне полезное и одновременно низкокалорийное блюдо на зиму.

Общая картина по энергетической ценности предусматривает:

Вряд ли подобные показатели негативно отразятся на стройности, если варить заготовку без переизбытка сахарного песка.

Полезные свойства

В ходе многочисленных исследований научные сотрудники пришли к выводу, что простой джем при постоянном употреблении в холодный сезон благотворно сказывается на защитных функциях организма. Он успешно справляется с противостоянием простудным недугам, а также укрепляет иммунитет для профилактических целей.

Благодарить за это следует те самые фитонцидамы и аскорбинку. Отыскать большее содержание витамина С получится разве что в шиповнике, чай из которого маленькие дети обычно отказываются пить. Совсем другое дело – джем из сока смородины, который имеет приятное послевкусие. Всего 20 ягодок или их эквивалент, съеденный за сутки, пополнят организм суточной нормой аскорбиновой.

Представленный почти бездонный кладезь питательности получил негласное прозвище королевы сада не просто так. Он богат различными антиоксидантами. По этой части ее обогнали только ежевика, клюква и брусника, которую принято собирать в лесистой местности.

Кроме микроэлементов, позитивно сказывающихся на клеточном обмене веществ, тут присутствуют антоцианы. Особенные вещества числятся защитниками, блокирующими повреждения различного происхождения. Не помешает витаминное желе тем, кто недавно перенес хирургическое вмешательство, либо начал длительную восстановительную терапию после затяжного серьезного заболевания.

Другими преимуществами природного дезинфектора и энергетического набора принято называть:

• профилактику онкологии;
• предупреждение развития сахарного диабета;
• хорошее влияние на кровь, что снижает риски заболеваний сердечнососудистой системы;
• фиксацию артериального давления на приемлемом уровне;
• повышение иммунитета;
• помощь при заболеваниях органов зрения;
• противостояние недугам по части почек, печени;
• нормализацию работы пищеварительной системы.

Если заранее приготовить несколько баночек десерта для зимнего застоя, можно с их помощью избежать проблем с концентрацией. Обычно упадок сил на фоне рабочего стресса выпадает как раз на холодный сезон. Чтобы взбодрить себя, запустив мозговую активность на максимум, не нужно есть повидло стаканами. Достаточно нескольких ложечек к чаю, но зато ежедневно.

Понравится подобная профилактика пожилым людям, которые не хотят через несколько лет столкнуться с болезнью Альцгеймера. А дамы обязательно оценят ягодное благотворное влияние на состояние кожи, которая не будет подвергаться атаке морщинами столь скоро.

Осторожность не помешает

Несмотря на то, что сладость без косточек имеет множество положительных граней, здесь есть пару ложек дегтя. Отказаться от употребления смородины придется всем тем, кто имеет в медицинской карточке прописанный диагноз: тромбофлебит, либо просто подозрение на него. Также стоит притормозить всем сластенам, начитавшимся о почти бесконечной пользе ягоды. В чрезмерных количествах она негативно скажется на процессе кроветворения.

Черная смородина повышает свертываемость крови.

Есть ряд не слишком строгих противопоказаний, которые предусматривают предварительную консультацию с лечащим врачом перед началом употребления угощения. Сюда относится противоречивое утверждение о пользе для печени. Орган действительно поблагодарит за такую заботу, но только в том случае, если он не поражен гепатитом.

Особенную осторожность нужно проявить тем, кто столкнулся с:

• повышенной кислотностью;
• язвенными заболеваниями в стадии обострения;
• воспалительным процессом двенадцатиперстной кишки.

Не стоит усердствовать с пополнением витаминной недостачи таким образом беременным. По тому же алгоритму следует действовать при разбавлении детского меню. При первом приеме необходимо внимательно проследить за возможной аллергической реакцией. Если такова была замечена, то ягоды временно исключаются из рациона.

Пять минут и готово

Самый легкий и одновременно полезный рецепт еще называют пятиминуткой, так как основная часть термической обработки предусматривает как раз столько времени. Для приготовления потребуется:

Сначала нужно перебрать и хорошенько вымыть саму смородину, выложив ее на бумажные полотенца, чистую ветошь для обсушивания. Пока заготовка просыхает, пора сделать сироп, подразумевающий смешение подсластителя с водой с последующим доведением до кипения в эмалированной таре.

После закипания в кастрюлю выкладывают ягодки и ожидают, когда полуфабрикат снова закипит. Останется потом лишь проварить смесь на слабом огне около пяти минут, и разлить получившийся результат по стерилизованным банкам. Нужно Укупоривать металлическими крышками, если планируется дальнейшее хранение в подвале. Если предполагается хранение в холодильнике, можно ограничиться капроновыми аналогами.

У пятиминутки есть собственный секрет, который оценят настоящие эстеты, не терпящие сморщивания ягод. Для предотвращения этого нужно сначала отправить дары садов на минутку в кипящую воду, после откинув на дуршлаг.

Совсем ленивым личностям рекомендует варить массу в мультиварке по идентичной схеме. Причем практичнее будет пропустить заготовку через мясорубку. Богатая пектином вкусность превратится в красивое желе. Его потом можно использовать для начинки в выпечке, которую готовят в хлебопечке для ускорения процесса готовки.

Метод холодный

Приверженцы сохранения всех полезных веществ до капли высоко оценят холодный способ закатки, для которого потребуется кило смородины, полтора кило сахара, который можно заменить медом и один большой апельсин.

Цитрусовый моют, а потом отправляют в блендер, не снимая кожуру, а лишь избавляясь от горчащих косточек. Смородину отправляют тем же путем, а потом оба ярких пюре соединяют с помощью смешивания в чаше блендера.

В смесь добавляют подсластитель, оставляя полуфабрикат при условиях комнатной температуры на пару часов. За это время нужно перемешивать смесь несколько раз, дожидаясь полного растворения сладких кристалликов. По истечении срока заготовка раскладывается по стерилизованной таре, отправляясь в холодильник.

Если версия с апельсином кажется слишком сладкой, его заменяют лимоном. Оригинальным предложением выступит смешение пюре черной и красной смородины. Первая подарит характерную кислинку. Останется только вспоминать зимой о собственной предусмотрительности и радоваться полному холодильнику вкусностей.

Черная смородина 12 Польза для здоровья и факты о питании

Черная смородина не только приятна на вкус, но и является одной из самых полезных ягод на рынке благодаря высокой пищевой ценности.

Если вы хотите получить льготы, прочтите подробнее о причинах льгот.

Это чрезвычайно богатый источник витамина С, который очень полезен для увеличения способности организма усваивать железо.

Он также поддерживает иммунную систему в борьбе с простудой, гриппом и инфекциями.Он также улучшает зрение, сердечно-сосудистую систему и многое другое.

1. Укрепите здоровье сердечно-сосудистой системы

Черная смородина содержит большое количество флавоноидов, которые являются лучшим питательным веществом, способствующим здоровью сердечно-сосудистой системы.

Он также содержит большое количество омега-3, который полезен для здоровья. Было показано, что он снижает уровень плохого холестерина (ЛПНП) и повышает уровень хорошего холестерина (ЛПВП) в крови.

Таким образом, он улучшает приток крови к сердцу и, таким образом, снижает риск сердечного приступа, инсульта и гипертонии.

2. Защитник от рака

Он также эффективен против рака благодаря высокому содержанию антиоксидантов. Эти антиоксиданты придают ему противоопухолевые свойства.

Первопричиной рака являются свободные радикалы, повреждающие ДНК клеток. Антиоксиданты эффективно нейтрализуют этот свободный радикал. Его значение ORAC (способность поглощения кислородного излучения) составляет 7950 эквивалентов тролекса на 100 грамм. Он очень эффективен при раке печени.

3. Замедляет старение

Раннее старение — распространенная проблема, которую можно предотвратить, употребляя пищу, богатую антиоксидантами.

Черная смородина содержит большое количество мощного антиоксиданта витамина С, который защищает клетки от свободных радикалов.

4. Уменьшить воспаление

Он богат фитонутриентами, антиоксидантами и дубильными веществами, которые помогают предотвратить воспаление желудка, кишечника и сердечно-сосудистой системы.

5. Повышает иммунитет

Он содержит большое количество витамина С. Повышает иммунитет, защищает от простуды и гриппа. Также он эффективен для защиты от любых инфекций.

6. Улучшает зрение глаз

Черная смородина содержит большое количество витамина А, улучшающего зрение. Это богатый источник антиоксидантов, защищающих глаза от свободных радикалов. Таким образом, он защищает сетчатку глаза от повреждения, которое является причиной полной потери зрения.

7. Повышает качество крови

Он также богат железом, которое увеличивает выработку красных кровяных телец. Благодаря богатому витамину С черная смородина увеличивает способность организма усваивать железо.

8. Улучшает здоровье костей и зубов

Черная смородина содержит большое количество кальция, укрепляющего кости и зубы. Эффективен для профилактики остеопороза. Он также способствует здоровью полости рта.

9. Делает вас умнее

Чёрная смородина улучшает память. Он защищает мозг от повреждения свободными радикалами из-за его богатых антиоксидантов. Поскольку черная смородина является богатым источником железа, она увеличивает поступление кислорода в мозг. Таким образом, улучшается здоровье мозга.

10.Повышает уровень энергии

Черная смородина полезна, поскольку повышает уровень энергии. Это хорошая пища, которая ускоряет процесс восстановления и снижает риск травм.

11. Борьба с проблемами кожи

Черная смородина полезна при кожных заболеваниях, таких как экзема и псориаз

12. Здоровье мочевыводящих путей

Рост бактерий в мочевыводящих путях увеличивает инфекцию. Но употребление черной смородины очищает бактерии и подавляет рост бактерий благодаря своим антибактериальным свойствам.

Эффективен благодаря антоцианам и дубильным веществам, которые придают черной смородине антибактериальные свойства.

Побочные эффекты и советы по предотвращению

Черная смородина разжижает кровь, поэтому рекомендуется не есть черную смородину за 2 недели до операции.

.

30+ креативных способов использования черной смородины

Сажать черную смородину — это значит планировать большие урожаи прямо в середине лета. Каждый июль мы оказываемся полностью переполненными черной смородиной, и мы всегда изо всех сил пытаемся найти оригинальные рецепты черной смородины.

Чаще всего мы консервируем ароматные плоды в варенье из черной смородины или сироп для зимних блинов. В прошлом году мы приготовили медовуху из черной смородины, которая была не из этого мира, а на праздники мы наслаждались горячим приправленным ликером из черной смородины.

Тем не менее, я хочу планировать наперед и сделать больше в этом году. Июль — тяжелое время, чтобы дать волю творческим сокам. Жарко, а в саду (и на озере…) так много дел. Я собираю все свои идеи в одном месте, и, надеюсь, это поможет вам найти несколько рецептов черной смородины для вашей собственной кухни.

Черная смородина от природы богата пектином, что делает ее отличным выбором для домашних джемов и желе. Базовый рецепт состоит из одной части смородины и равного количества сахара с небольшим количеством лимонного сока.Готовьте, пока термометр для конфет не покажет 220 градусов по Фаренгейту, чтобы варенье немного загустело и встало.

Ягоды и завтрак идут рука об руку. В то время как обычно мы добавляем чернику в овсянку, черная смородина добавляет терпкости и содержит много антиоксидантов для дополнительного питания.

Хотя черная смородина и является фруктом, она гораздо вкуснее средней ягоды. С нотками кислоты и глубокого красного вина они хорошо сочетаются с мясными блюдами.Черная смородина имеет немного дикого дикого вкуса, который идеально дополняет дичь. Они особенно хороши с уткой, и я с радостью попробую их с олениной в этом году.

Черная смородина от природы имеет немного терпкости в сочетании с насыщенным вкусом, чем-то отличным от хорошего красного вина. Это хорошо сочетается с домашними напитками всех видов, будь то горячий чай из черной смородины или летний мохито из черной смородины. До сих пор я готовил черную смородину и медовуху из нашей черной смородины, но идея смешать их в коктейль привлекла меня этим летом.

Лето — время перекусов. Жарко, и порой бывает трудно сесть за стол. Рецепты закусок из черной смородины — отличный способ поесть в любое время года, не тратя слишком много времени на приготовление или сесть за стол, когда сад зовет.

Рецепт желатина из черной смородины от Christina’s Cucina

Хотя черная смородина может быть немного вяжущей, она хорошо сочетается с сахаром, чтобы сделать десерты исключительно ароматными. Подумайте о насыщенном вкусе красного вина.Я несколько раз готовила песочные батончики из черной смородины, и у меня слюнки текут от одной мысли о них. В этом году я очень рада попробовать мороженое из черной смородины.

Фисташковое печенье с джемом из черной смородины от A Beautiful Plate

Здоровый чизкейк из черной смородины с творогом и греческим йогуртом со столешницы

Веганское мороженое с рябью из черной смородины из кухонного дневника Элизабет

Другие способы употребления черной смородины?

Что я пропустил? Если у вас есть любимый рецепт черной смородины, поделитесь им в комментариях.Я всегда ищу новые творческие идеи, чтобы использовать эту летнюю награду.

Связанные

.