Польза риса для мужчин: Польза риса для организма — Health OK – Портал о здоровом образе жизни

Польза риса для мужчин: Польза риса для организма — Health OK – Портал о здоровом образе жизни

alexxlab 30.07.2021

Содержание

Польза_риса_для_организма_мужчины

Человечество занимается выращиванием риса больше пяти тысячелетий. Этот злак употребляется в пищу во всех уголках планеты, а для жителей Азии и стран Юго – Востока является основой рациона. Ежегодно выращивается почти 600 миллионов тонн риса, и это выводит его в топ – 3 популярнейших продуктов в мире.

Состав

Углеводы занимают львиную долю состава риса – 75%, жиры – 7%, а на долю белка выпадают 12%. Кроме того, злак содержит незаменимые аминокислоты и другие компоненты, среди которых:

  • Витамины группы В.
  • Витамины H, PP, E.
  • Крахмал.
  • Моносахариды.
  • Жирные кислоты (насыщенные и ненасыщенные).
  • Клетчатка (пищевые волокна).

Химические элементы, которые также присутствуют в составе риса, играют важную роль во всех процессах, происходящих в организме. В этом злаке представлена почти треть таблицы Менделеева:

Состав и количество микроэлементов разнятся в зависимости от сорта риса.

Польза

Рис недаром является одним из самых распространенных злаков, его положительное влияние на здоровье человека в целом и работу внутренних органов в отдельности давно известно:

  • Микроэлементы, входящие в состав злака, улучшают работу пищеварительной системы, обволакивающие свойства риса делают его незаменимым для людей с такими заболеваниями органов ЖКТ как язва, гастрит, гастроэнтерит.
  • Положительное влияние на перистальтику кишечника оказывает клетчатка, которой в 100 гр продукта бывает до 40% суточной нормы.
  • Рис действует как абсорбент при отравлениях, помогает организму избавляться от отравляющих веществ.
  • Содержащиеся в продукте кремний, магний и калий обладают способностью расширять сосуды, тем самым положительно воздействуя на сердечно – сосудистую систему.
  • Рис – это низкокалорийный продукт, его употребление рекомендуется всем тем, кто придерживается диетического питания.
  • Не содержит соли, а значит может употребляться в пищу людьми с заболеваниями мочеполовой системы.
  • Злак незаменим при расстройствах ЖКТ, так как обладает ярко выраженным закрепляющим эффектом.
  • Витамины группыB, которыми богат продукт, необходимы для здоровья нервной системы.
  • За счет входящего в состав селена рис способен предотвращать появление раковых опухолей.
  • Способен замедлить процессы старения организма.

Кроме того, рис обладает мочегонным и отхаркивающим эффектом, улучшает обмен веществ, снижает показатели «плохого» холестерина в крови. Сложные углеводы в составе продукта, употребление в пищу которых рекомендуют все диетологи, быстро утоляют чувство голода.

Красный рис улучшает иммунитет, что способствует большей устойчивости организма к заболеваниям, особенно сезонным. Он богам витаминами и микроэлементами, защищающими сердечную мышцу от перегрузок.

Бурый рис укрепляет костно – мышечную систему, благотворно влияет на продолжительность сна при проблемах с засыпанием, снижает показатели переутомления организма.

Употребление злака во время беременности способствует улучшению водно – солевого баланса, за счет чего уменьшаются отеки. Благодаря своей гипоаллергенности он может употребляться в пищу при грудном вскармливании.

Благотворное влияние продукта на мужчин обусловлено его способность влиять на выработку тестостерона.

Для наилучшего проявления полезных свойств риса рекомендуется готовить блюда из него на пару, пить отвары.

Противопоказано употребление злака людям с такими проблемами:

  • Аллергические реакции на рис.
  • Сахарный диабет.
  • Склонность к частым запорам (во избежание появления геморроя).

Также не следует забывать о высоком содержании крахмала в продукте. Люди, имеющие проблемы с лишним весом, должны по возможности воздерживаться от употребления в пищу блюд с рисом. Уменьшить вероятность появления лишних килограмм можно методом предварительного вымачивания злака в воде.

Как правильно употреблять

Несколько простых советов, следуя которым можно максимально использовать положительные свойства риса:

  • Предварительное замачивание в кипятке позволит сохранить больше питательных веществ при готовке.
  • Готовить блюда из него лучше на пару с добавлением натуральных приправ (перец, орегано, паприка, зелень, чеснок), количество добавляемой соли должно мыть минимальным.
  • Не следует есть блюда из риса вечером.
  • Для избегания запоров при частом употреблении в пищу риса нужно добавить в рацион большее количество фруктов и овощей.
  • Разгрузочные рисовые дни устраиваются не чаще двух раз в неделю. Отваренный до полуготовности стакан риса съедают в течении дня маленькими порциями, без соли или масла.

Для приготовления косметических масок требуется отварить стакан риса до готовности, добавить 100 мл молока и смешать блендером в однородную массу. Получившуюся смесь наносят на кожу лица и шеи, смывают через 20 минут.

Приготовление рисового отвара не занимает много времени, а польза от него огромная. Применяется при диарее, рвоте, отравлении токсинами, болях в желудке, воспалениях поджелудочной железы и кишечника, экземе. Готовится отвар так:

  1. 2 стакана риса промывают под проточной водой для удаления пыли, помещают в ёмкость и заливают холодной водой.
  2. Спустя 15 минут воду сливают и снова промывают злак, затем помещают в стеклянную тару.
  3. Туда же добавляют полтора литра остуженной кипяченой воды и оставляют на 2 часа.
  4. Затем жидкость сливают и отправляют на хранение в холодильник.

Отвар не следует хранить дольше 4-5 дней, перед употреблением его нужно подогревать до комнатной температуры.

Вывод

Рис – распространенный повсеместно, полезный злак. Блюда из него просты в приготовлении и содержат многие жизненно важные микроэлементы, а отвары на основе риса помогают справиться со многими заболеваниями и значительно улучшают состояние кожи.

Существует ряд продуктов, которые должны быть в каждом доме и в любое время года. Они питают организм, дают нам энергию, бодрость, позволяют быстро насытиться на длительное время. Более того, такая еда привносит при потреблении массу полезных веществ, минералов, витаминов, кислот, жиров. В списке таких продуктов почетное место среди лидеров занимает рис.

Эта крупа столь популярна, что невозможно представить кухонный шкаф без его наличия. Каждая хозяйка имеет в запасе рецепты минимум 4-5 блюд с применением данного продукта. Но ведь мало кого заставишь готовить яство, если оно не вкусно. В этом то и позитив риса – если отнестись серьезно к приготовлению из него блюда, то получится отменный шедевр, вкушая который пальчики оближешь. Уточним для себя более детально – чем полезен рис для организма человека, с какого возраста можно давать рисовые блюда деткам. Также узнаем – в чем польза рисовой крупы для мужского здоровья, есть ли от нее вред, какие существуют противопоказания.

Немного из истории риса

Родиной популярного злака, согласно данным исследований, являются страны Азии, Востока. Судя по источникам, рис впервые упоминался в летописях Вьетнама и Таиланда. С тех пор, культура претерпела колоссальные изменения, как в способе выращивания, так и приготовления. Если в Стране Восходящего Солнца, Корее до сих пор большей популярностью пользуется круглый тип крупы, быстро разваривающийся, слипающийся, то в Индии отдают предпочтение такому сорту, как «басмати». Но пока об истории. Есть сведения о том, что рис начали люди включать в свое меню примерно 7 тысяч лет назад. Это официально подтверждено исследованиями и выводами археологов при раскопках. Продукт не сразу стал распространяться по миру и только к пятисотому году до нашей эры злак начали культивировать в Индокитае, Малайзии. Затем его начали возделывать в Японии, на Индонезийских островах.

Как рис попал в Европу

Своим появлением в странах Европы злак должен быть «благодарен» завоевателю, древнему забияке Александру Македонскому. Оказавшись в странах Азии, он попробовал блюдо с рисом и прихватил по пути домой семена. Таким образом, уже в 300 году до нашей эры в прибрежных районах Средиземного моря начали выращивать рис в больших объемах. В Древнем Риме, Греции культуру возделывали в третьем веке до н.э., рис укоренился в южных регионах Франции, в Италии, Испании. Затем твердой поступью продукт стал выращиваться в Болгарии, Албании, странах бывшей Югославии. В восемнадцатом веке крупа стала одной из главных в кулинарии европейцев, возникли различные блюда, которые ставили на столы не только по будням, но и праздникам. Тогда крупу в славянских странах называли «зерно из Сорочина», затем стали называть кратко – рис, от иранского «врис».

В годы Союза культура получила большое распространение, его стали выращивать в гигантских масштабах в Краснодарском, Ставропольском краях, в Астрахани, Ростове, в Узбекистане, Туркменистане и т.д.

Интересный факт: в странах Европы культура прижилась не сразу. Только после ужасной эпидемии чумы, которая забрала жизни миллионов людей и некому было засеивать поля пшеницей, ухаживать за ней. Крупнозернистый рис не требует особого ухода, поэтому им засаживали большинство наделов.

На сегодняшний день данный продукт распространился по всему миру и в каждом уголке планеты его активно применяют при готовке пищи. Рис используется как для готовки каш, супов, запеканок, также умудряются создавать из него шедевры кондитерского дела, нежные и неповторимые пудинги. Этот продукт отлично сочетается с любым типом мяса – говядиной, крольчатиной, курятиной, индюшатиной, свининой и т.д. К тому же рис отлично гармонирует с салатами, тушеными овощами, грибами, фруктами, молоком и т.д.

Описание риса

Если среди читателей есть неопытные хозяйки, хотим разъяснить, что существует несколько видов рисового злака. Их различают по внешним данным, то есть по форме:

  1. Крупнозёрный – злак овальной формы, непрозрачный, может быть в длине до 6 сантиметров, но не менее 3,5 см. Данный сорт чаще выращивается в Китае и на полях Японии. Вид отлично подходит для приготовления запеканок, гарнира и голубцов, долмы, разваристых каш.
  2. Длиннозерный – данный вид может достигать в длине 7 сантиметров. По виду полупрозрачный, выращивается в Индии, странах Азии. Низкий уровень клейкости, по этой причине применяют для готовки рассыпчатых блюд – плов, каш и гарниров.
  3. Среднезерный – длина может составлять до 5 сантиметров, форма более округлая. В данном сорте много крахмала, поэтому низкая прозрачность, крупу выращивают в Австралии, Азии и Италии. Этот вид впитывает много жидкости, хорошо слипается, становится при варке мягким, поэтому используется для приготовления суши, ризотто, плова и т.д.

Также есть сорта, которые можно легко различать также по внешнему виду, прошедшем определенный метод обработки:

  1. Коричневый рис – полностью сохранена оболочка, в которой колоссальное количество микро и макроэлементов, витаминов группы В, А, D, масса клетчатки. Готовится дольше обычного (белого).
  2. Белый (шлифованный) – различный по длине, очищена верхняя оболочка, поверхность ровная и гладкая. Готовится быстро, в течение 15-20 минут, а срок хранения длительный.
  3. Пропаренный – благодаря специальной обработке сохраняются все ценные вещества, на вид крупа имеет желтоватый оттенок. При готовке злак не слипается, белеет.

При приготовлении блюд крупа может иметь различные вкусовые оттенки, но это зависит от метода готовки, предварительной обработки и ингредиентов, составляющих «компанию» злаку.

Химический состав риса

Изучаемый нами продукт нужно использовать особенно тем, кто нуждается в большом количестве углеводов. Крупа состоит из сложных типов углеводов, а также из следующих, весьма ценных для человеческого организма элементов.

  1. Итак, в состав риса входит: вода, пектин, крахмал, дисахариды, клетчатка, моносахариды, зола. Около 9% белков, пол грамма на 100 грамм продукта жиров, и 78 грамм углеводов.
  2. Энергетическая ценность: в 100 граммах отварного продукта около 116 килокалорий, сырого 350 ккал. При варке крупа избавляется от лишних калорий за счет колоссального впитывания жидкости.
  3. В составе риса присутствуют витамины группы В: пиридоксин, тиамин, рибофлавин, а также витамин РР, Е, А и т.д.
  4. Ряд минералов пополняет калий, йод, кобальт, железо, кальций, медь, молибден, магний, натрий, молибден, цинк, натрий, фтор, селен и фосфор. Больше всего в рисе такого важного элемента как магний – его в 100 граммах крупы около 3620 мкг.

Важно: питательная ценность и количество полезных веществ может варьироваться от сорта риса и способа его приготовления.

Полезные и лечебные свойства риса

Мы уже знаем, что в данной крупе большое количество витаминов группы В. Данные вещества принимают активное участие в укреплении нервной системы, благотворно влияют на людей при депрессиях, стрессовых ситуациях. Также эти элементы являются источниками для питания корней волос, строителями костной и мышечной структуры человека.

  1. Такие компоненты, как кальций, фосфор, калий, цинк и селен укрепляют зубы, улучшают состояние кожи, опять-таки благотворно влияют на волосы, ногти. Регулярное потребление рисовой крупы избавляет от прыщей, фурункулов, угрей, дерматитов и других заболеваний кожи.
  2. Благодаря калию и магнию укрепляются стенки сосудов, а аминокислоты повышают их эластичность и упругость. Благодаря этим компонентам разжижается кровь, минимизируется риск образования бляшек, тромбов.
  3. Сочетание ценных витаминов, минералов и аминокислот создает отличные условия для обновления клеток, их активности.

Важно: рис не содержит аллергенный элемент – глютен. Поэтому он показан для лиц со склонностью к аллергическим реакциям.

Лечебные возможности рисовой крупы

О пользе данного продукта, как о лечебном средстве, известно многим. Проведем еще раз краткий экскурс о рисе как лекарстве:

  1. Отвар из крупы помогает быстрее вывести слизь и гнойную мокроту из дыхательных путей при бронхите, астматическом кашле.
  2. Крупа отлично помогает очистить организм от токсинов, шлаков и благотворно воздействует на микрофлору в мочеполовой, желудочно-кишечной системе. Злак укрепляет стенки каналов, тормозит диарею и очищает тело от лишнего мягко и без последствий.
  3. Крупа является мочегонным и потогонным средством, очищает желчные пути и почки от песка, смазывает целебной слизью при язвенных заболеваниях, гастритах.
  4. Хронические патологии ЖКТ – хронический гастрит, панкреатит, холецистит и другие эффективно устраняются при потреблении рисового отвара и разваристых каш.
  5. Среди веществ риса присутствуют аминокислоты, антиоксиданты и другие элементы, обладающие жаропонижающим, противотоксичным, антисептическим и противовоспалительным эффектом. По этой причине его необходимо включать в рацион при инфекционных, воспалительных процессах: гриппе, бронхите, тонзиллите, фарингите, ларингите, стоматите и т.д.
  6. Регулярное потребление риса позволяет восстановить силы после физических нагрузок, занятий спортом. Также продукт помогает справиться с дезориентацией, потерей равновесия, улучшает концентрацию ума, память, зрение и слух.
  7. В жаркие дни лета блюда из риса (лучше отварного) помогают справиться с чувством жажды.
  8. В описываемом нами продукте практически не содержится соли. Именно по этой причине крупа считается лучшим вариантом для разгрузочных дней, отличного похудения и входит в массу популярных диет.

Можно ли кушать рис при беременности

Компоненты рисовой крупы незаменимы особенно для женского организма. Дамам, находящимся в «интересном» положении важно изучить все продукты, которые она потребляет. Таким образом, можно предупредить себя и младенца от разного рода побочных действий, аллергических ответов и т.д. Итак, чем полезен рис для беременной женщины.

Вспомним, что рис – это один из самых популярных продуктов питания. И без него нельзя обойтись ни в одной семье. Слава риса заключается в его потрясающих вкусовых и полезных качествах.

  1. Учитывая тот факт, что в 100 граммах готовой крупы всего 116 ккал, продукт не дает беременной набирать лишний вес.
  2. Калий, магний, фосфор, цинк и селен помогают сохранить в хорошем состоянии зубы, волосы, ногти и кожу.
  3. Аминокислота лецитин улучшает мозговую деятельность и помогает концентрировать внимание.
  4. При расстройстве стула полезное олигосахариды тормозят диарею за счет обволакивающих свойств.
  5. Клетчатка выводит из организма вредные продукты распада и шлаки.
  6. Фосфор, кальций принимают активное участие в формировании скелета плода, его зубиков, ноготочков и т.д.
  7. Калий стимулирует кровообращение и не дает повышаться артериальному кровяному давлению.
  8. Доктора настоятельно рекомендуют чаще употреблять коричневый вид риса, в котором гораздо больше клетчатки и полезных веществ.

Противопоказания при употреблении риса при беременности

Главный момент, на который следует обратить внимание – индивидуальная непереносимость. Несмотря на то, что в злаке нет глютена, он также может стать провокатором аллергической реакции.

Второй момент – запоры. Если у будущей матери наблюдается такой недуг, рис лучше исключить из рациона.

Можно ли кормить рисом ребенка

Изучая полезный состав и свойства рисовой крупы, любой нормальный родитель захочет включить рис в меню любимого чада. Но что об этом говорят специалисты, можно ли кормить малыша рисовыми кашками и супами? И если да, то, с какого возраста можно готовить дитю блюда с рисовой крупой? Какие это должны быть яства – отварные, тушеные?

    В первую очередь определимся – какой вид риса более полезен для детского организма. Педиатры делают акцент на коричневый, но только в хорошо проваренном виде. Продукт содержит клетчатку и грубые волокна, имеет свойство скреплять стул. Поэтому не стоит злоупотреблять с порциями.

Важно: коричневый сорт риса, не содержащий глютен полезен для детей, у кого есть склонность к аллергическим реакциям.

С какого возраста можно кормить ребенка рисовыми блюдами? Этот вопрос ставят все молодые мамочки. Врачи утверждают, что вводить в меню дитя рис не стоит раньше 8 месяцев жизни. Лучше всего начать с детского питания, произведенного проверенными компаниями. Такие фирмы выпускают кашки на основе злаков, прошедших отличную обработку.

Особенно полезен рис для деток, у которых наблюдаются частые расстройства – диарея.

Какие существуют противопоказания
Любой продукт может быть как полезным, так и вызвать негативные процессы. Главное противопоказания при употреблении риса – запоры. Малыши с таким недугом должны получать специальное питание, в котором присутствует мягкие пищевые волокна, вызывающие регулярный стул И второе, индивидуальная непереносимость. Если у дитя после употребления рисовой кашки возникли покраснения, отеки, сыпь, зуд, он стал плаксивым, кричать от колик и вздутия – немедленно прекратите прием, дайте антигистаминное и срочно обратитесь к врачу

Чем полезен рис для мужского здоровья

В конце прошлого века ученые раскрыли возможности такого элемента, как селен для организма человека, особенно для мужского. Данное и другие вещества риса обладают следующим эффектом:

  1. Защищает мембраны и оболочку клеток от окисления, разрушительных процессов, чем способствует сохранению в здоровом состоянии суставов, сосудов, мышцы и костной структуры и т.д. Данный фактор также позволяет защитить от развития воспалительных и онкологических заболеваний в предстательной железе, мочеполовой системе в общем.
  2. Селен способствует выработке антител, защищающих от простуд и инфекций.
  3. Элемент минимизирует влияние негативных процессов – экологической загрязненности, спиртного, алкоголя, жирной, копченой пищи. Вещество выводит из организма частицы тяжелых металлов, яды – мышьяк, кадмий, свинец, ртуть и т.д.
  4. Элемент селен также благотворно влияет на щитовидную систему, повышает шансы на отцовство, так как участвует в синтезе тестостерона. Продукт активирует движение сперматозоидов, улучшает их качество. Данный момент напрямую отражается на длительности полового, акта, повышает чувствительность при близости.

Что касается противопоказаний, то здесь все так и для женщин, детей. Нельзя употреблять при склонности к запорам, индивидуальной непереносимости, склонности к ожирению.

Самая вкусная каша для детей и беременных

Для приготовления этого полезного и очень вкусного блюда, который могут кушать все без исключения, в том числе малыши, беременные женщины нам понадобиться:

  • 300 грамм тыквы;
  • 150 грамм молочка;
  • рисовая крупа – 50 грамм;
  • чайная ложечка сахарного песка, маленькая щепотка соли.

Овощ помыть, отрезать кусок, очистить от кожуры и семян, порезать на небольшие кубики и в емкость. К тыкве насыпать промытый рис, залить состав молочком, насыпать сахарного песка и тщательно смешать. Варить все это полчаса. По готовности можно измельчить блендером. При подаче добавляется маленький кусок сливочного масла, украсить укропом или петрушкой.

Лучшие рецепты похудения на рисе

На основе данного продукта существует огромное количество рецептов для похудения. Кстати, именно эта крупа является популярной в плане обретения стройности. Предлагаем самые лучшие и эффективные из них.

Кушать нужно дважды в день. Первый прием еды – отварной рис без сахара и соли (150 грамм), второй – белое мясо или морепродукты (рыба, крабы).Рацион можно пополнить зеленым чаем без сахара, чистой водой. Жидкость нельзя употреблять позже чем за 30 минут до и 1,5 после еды Кушать трижды в день по 150 грамм отварного р

Рис: полезные свойства и возможный вред

Человечество занимается выращиванием риса больше пяти тысячелетий. Этот злак употребляется в пищу во всех уголках планеты, а для жителей Азии и стран Юго – Востока является основой рациона. Ежегодно выращивается почти 600 миллионов тонн риса, и это выводит его в топ – 3 популярнейших продуктов в мире.

Состав

Углеводы занимают львиную долю состава риса – 75%, жиры – 7%, а на долю белка выпадают 12%. Кроме того, злак содержит незаменимые аминокислоты и другие компоненты, среди которых:

  • Витамины группы В.
  • Витамины H, PP, E.
  • Крахмал.
  • Моносахариды.
  • Жирные кислоты (насыщенные и ненасыщенные).
  • Клетчатка (пищевые волокна).

Химические элементы, которые также присутствуют в составе риса, играют важную роль во всех процессах, происходящих в организме. В этом злаке представлена почти треть таблицы Менделеева:

  • Магний.
  • Медь.
  • Железо.
  • Молибден.
  • Цинк.
  • Фосфор.
  • Кальций.
  • Марганец.
  • Хром.
  • Калий.
  • Селен.
  • Сера.
  • Кремний.

Состав и количество микроэлементов разнятся в зависимости от сорта риса.

Сорта риса

Польза

Рис недаром является одним из самых распространенных злаков, его положительное влияние на здоровье человека в целом и работу внутренних органов в отдельности давно известно:

  • Микроэлементы, входящие в состав злака, улучшают работу пищеварительной системы, обволакивающие свойства риса делают его незаменимым для людей с такими заболеваниями органов ЖКТ как язва, гастрит, гастроэнтерит.
  • Положительное влияние на перистальтику кишечника оказывает клетчатка, которой в 100 гр продукта бывает до 40% суточной нормы.
  • Рис действует как абсорбент при отравлениях, помогает организму избавляться от отравляющих веществ.
  • Содержащиеся в продукте кремний, магний и калий обладают способностью расширять сосуды, тем самым положительно воздействуя на сердечно – сосудистую систему.
  • Рис – это низкокалорийный продукт, его употребление рекомендуется всем тем, кто придерживается диетического питания.
  • Не содержит соли, а значит может употребляться в пищу людьми с заболеваниями мочеполовой системы.
  • Злак незаменим при расстройствах ЖКТ, так как обладает ярко выраженным закрепляющим эффектом.
  • Витамины группы B, которыми богат продукт, необходимы для здоровья нервной системы.
  • За счет входящего в состав селена рис способен предотвращать появление раковых опухолей.
  • Способен замедлить процессы старения организма.

Кроме того, рис обладает мочегонным и отхаркивающим эффектом, улучшает обмен веществ, снижает показатели «плохого» холестерина в крови. Сложные углеводы в составе продукта, употребление в пищу которых рекомендуют все диетологи, быстро утоляют чувство голода.

Красный рис улучшает иммунитет, что способствует большей устойчивости организма к заболеваниям, особенно сезонным. Он богам витаминами и микроэлементами, защищающими сердечную мышцу от перегрузок.

Красный рис

Бурый рис укрепляет костно – мышечную систему, благотворно влияет на продолжительность сна при проблемах с засыпанием, снижает показатели переутомления организма.

Бурый рис

Употребление злака во время беременности способствует улучшению водно – солевого баланса, за счет чего уменьшаются отеки. Благодаря своей гипоаллергенности он может употребляться в пищу при грудном вскармливании.

Благотворное влияние продукта на мужчин обусловлено его способность влиять на выработку тестостерона.

Для наилучшего проявления полезных свойств риса рекомендуется готовить блюда из него на пару, пить отвары.

Известны также положительные косметологические эффекты при наружном применении злака. Маски на его основе разглаживают кожу, увлажняют и питают, имеют матирующий эффет. Рисовая вода используется для ухода за волосами. Она добавляет силы и блеска ослабленным, тусклым волосам, помогает в борьбе с перхотью, улучшает циркуляцию крови в коже головы, способствуя ускоренному росту волос.

Вред

Противопоказано употребление злака людям с такими проблемами:

  • Аллергические реакции на рис.
  • Сахарный диабет.
  • Склонность к частым запорам (во избежание появления геморроя).

Также не следует забывать о высоком содержании крахмала в продукте. Люди, имеющие проблемы с лишним весом, должны по возможности воздерживаться от употребления в пищу блюд с рисом. Уменьшить вероятность появления лишних килограмм можно методом предварительного вымачивания злака в воде.

Свежий белый рис

Как правильно употреблять

Несколько простых советов, следуя которым можно максимально использовать положительные свойства риса:

  • Предварительное замачивание в кипятке позволит сохранить больше питательных веществ при готовке.
  • Готовить блюда из него лучше на пару с добавлением натуральных приправ (перец, орегано, паприка, зелень, чеснок), количество добавляемой соли должно мыть минимальным.
  • Не следует есть блюда из риса вечером.
  • Для избегания запоров при частом употреблении в пищу риса нужно добавить в рацион большее количество фруктов и овощей.
  • Разгрузочные рисовые дни устраиваются не чаще двух раз в неделю. Отваренный до полуготовности стакан риса съедают в течении дня маленькими порциями, без соли или масла.

Для приготовления косметических масок требуется отварить стакан риса до готовности, добавить 100 мл молока и смешать блендером в однородную массу. Получившуюся смесь наносят на кожу лица и шеи, смывают через 20 минут.

Приготовление рисового отвара не занимает много времени, а польза от него огромная. Применяется при диарее, рвоте, отравлении токсинами, болях в желудке, воспалениях поджелудочной железы и кишечника, экземе. Готовится отвар так:

  1. 2 стакана риса промывают под проточной водой для удаления пыли, помещают в ёмкость и заливают холодной водой.
  2. Спустя 15 минут воду сливают и снова промывают злак, затем помещают в стеклянную тару.
  3. Туда же добавляют полтора литра остуженной кипяченой воды и оставляют на 2 часа.
  4. Затем жидкость сливают и отправляют на хранение в холодильник.

Отвар не следует хранить дольше 4-5 дней, перед употреблением его нужно подогревать до комнатной температуры.

Рисовой отвар

Вывод

Рис – распространенный повсеместно, полезный злак. Блюда из него просты в приготовлении и содержат многие жизненно важные микроэлементы, а отвары на основе риса помогают справиться со многими заболеваниями и значительно улучшают состояние кожи.


 

Похожие материалы:

Польза риса для мужчин | Здоровый мужчина

Чем полезен Рис

Особенно распространен злак у народов Востока. Его жарят, варят, тушат, употребляя практически три раза в день. Размалывая зерна, из него делают муку для лепешек, и даже, готовят соус и вино.

Данная статья поможет подробнее разобраться, какую пользу и вред для организма приносит употребление белого риса в рационе питания.

Польза риса — 9 полезных свойств

Насыщает организм необходимой энергией

Диетологи утверждают, что включение блюд из белого риса, богатых полезными жирами, достаточным количеством клетчатки, белками и углеводами, в утренний прием пищи, окажут положительное влияние на химические процессы мозга, улучшат обмен веществ, придадут заряд бодрости и поднимет настроение на весь трудовой день.

Способствует снижению уровня холестерина

Хотя холестерин и является незаменимым строительным материалом для оболочек клеток, его высокий уровень способен нанести вред организму. Многие прибегают к лекарственным препаратам, с целью понизить уровень «плохого» холестерина, но это не всегда оправдано. Самым простым решением проблемы станет изменение своего образа жизни, и начать это изменение следует с еды. Включая в рацион питания зерна белого риса можно добиться снижения уровня холестерина и помочь себе при ожирении.

Помогает контролировать давление

Белый рис богат содержанием аминокислот, калия и олигосахаридов и выделяется среди остальных продуктов малым содержанием соли. Без сомнения, такой продукт станет полезным для людей, которые ведут «борьбу» с высоким кровяным давлением и гипертонией.

Блюда из белого риса, являются отличными источниками калия, который вытеснит из организма натрий, уменьшив при этом количество в организме воды, и поможет нормализовать оптимальный уровень кровеносного давления.

Профилактика онкозаболеваний

Кроме волокон, злак насыщен природными антиоксидантами (витамин А, С), фенольными и флавоноидными соединениями, помогающими противостоять разрушительному действию свободных радикалов.

Для ухода за кожей

Последователи аюрведического учения в Индии считают, что мука из злака незаменима при снятии воспалений и припухлостей кожных покровов. И это факт доказан научно, ведь в небольших крупинках присутствуют фенольные соединения, обладающие противовоспалительными свойствами, способные снимать раздражения, а антиоксидантные составляющие отсрочат появление преждевременных морщин.

Многие женщины, при выборе пудры отдают предпочтение товару, произведенному с добавлением рисовой муки, которая не только освежает кожу лица, впитывая излишки жира, но и способствует стимуляции выработке коллагена.

Профилактика болезни Альцгеймера
Помощь работе пищеварительной системы

Еще одна важная составляющего белого риса – наличие клетчатки, способна оказать помощь при хронических нарушениях стула – запорах. Действуя, как «грубая губка», она продвигает пищу по кишечнику и способствует быстрому его опорожнению. При запорах врачи рекомендуют сочетать блюда из белого риса с правильным питьевым режимом, употребляя больше жидкости.

Останавливает диарею
Польза риса при похудении

Правильно приготовленные блюда из пропаренного риса, томленные на медленном огне, без добавления сахара, соли являются прекрасными компонентами разгрузочных дней. Несмотря на высокую калорийность, продукт теряет при томлении половину калорий и рекомендуется для включения в детокс диеты. Белый рис при этом оказывая не только эффект похудения, но и очищает организма от шлаков, что безусловно полезно для здоровья.

Рис – вред и противопоказания

Химический состав и пищевая характеристика обуславливают пользу и вред риса для здоровья человека. Так, положительное влияние блюд из белого риса способны оказать прямо противоположное действие, при чрезмерном употреблении, вызывая запоры и колики.

Что еще полезного?

В этой категории

Все советы по лечению носят информационный характер, проконсультируйтесь с врачом.

http://chem-polezno.com/krupy/ris-belyj

Чем полезен Рис

Особенно распространен злак у народов Востока. Его жарят, варят, тушат, употребляя практически три раза в день. Размалывая зерна, из него делают муку для лепешек, и даже, готовят соус и вино.

Данная статья поможет подробнее разобраться, какую пользу и вред для организма приносит употребление белого риса в рационе питания.

Польза риса — 9 полезных свойств

Насыщает организм необходимой энергией

Диетологи утверждают, что включение блюд из белого риса, богатых полезными жирами, достаточным количеством клетчатки, белками и углеводами, в утренний прием пищи, окажут положительное влияние на химические процессы мозга, улучшат обмен веществ, придадут заряд бодрости и поднимет настроение на весь трудовой день.

Способствует снижению уровня холестерина

Хотя холестерин и является незаменимым строительным материалом для оболочек клеток, его высокий уровень способен нанести вред организму. Многие прибегают к лекарственным препаратам, с целью понизить уровень «плохого» холестерина, но это не всегда оправдано. Самым простым решением проблемы станет изменение своего образа жизни, и начать это изменение следует с еды. Включая в рацион питания зерна белого риса можно добиться снижения уровня холестерина и помочь себе при ожирении.

Помогает контролировать давление

Белый рис богат содержанием аминокислот, калия и олигосахаридов и выделяется среди остальных продуктов малым содержанием соли. Без сомнения, такой продукт станет полезным для людей, которые ведут «борьбу» с высоким кровяным давлением и гипертонией.

Блюда из белого риса, являются отличными источниками калия, который вытеснит из организма натрий, уменьшив при этом количество в организме воды, и поможет нормализовать оптимальный уровень кровеносного давления.

Профилактика онкозаболеваний

Кроме волокон, злак насыщен природными антиоксидантами (витамин А, С), фенольными и флавоноидными соединениями, помогающими противостоять разрушительному действию свободных радикалов.

Для ухода за кожей

Последователи аюрведического учения в Индии считают, что мука из злака незаменима при снятии воспалений и припухлостей кожных покровов. И это факт доказан научно, ведь в небольших крупинках присутствуют фенольные соединения, обладающие противовоспалительными свойствами, способные снимать раздражения, а антиоксидантные составляющие отсрочат появление преждевременных морщин.

Многие женщины, при выборе пудры отдают предпочтение товару, произведенному с добавлением рисовой муки, которая не только освежает кожу лица, впитывая излишки жира, но и способствует стимуляции выработке коллагена.

Профилактика болезни Альцгеймера
Помощь работе пищеварительной системы

Еще одна важная составляющего белого риса – наличие клетчатки, способна оказать помощь при хронических нарушениях стула – запорах. Действуя, как «грубая губка», она продвигает пищу по кишечнику и способствует быстрому его опорожнению. При запорах врачи рекомендуют сочетать блюда из белого риса с правильным питьевым режимом, употребляя больше жидкости.

Останавливает диарею
Польза риса при похудении

Правильно приготовленные блюда из пропаренного риса, томленные на медленном огне, без добавления сахара, соли являются прекрасными компонентами разгрузочных дней. Несмотря на высокую калорийность, продукт теряет при томлении половину калорий и рекомендуется для включения в детокс диеты. Белый рис при этом оказывая не только эффект похудения, но и очищает организма от шлаков, что безусловно полезно для здоровья.

Рис – вред и противопоказания

Химический состав и пищевая характеристика обуславливают пользу и вред риса для здоровья человека. Так, положительное влияние блюд из белого риса способны оказать прямо противоположное действие, при чрезмерном употреблении, вызывая запоры и колики.

Что еще полезного?

В этой категории

Все советы по лечению носят информационный характер, проконсультируйтесь с врачом.

http://chem-polezno.com/krupy/ris-belyj

Рис, его виды, польза и вред черного, бурого, коричневого, красного риса

Что такое рис, где и как растет

Рис #8212; однолетнее растение из семейства Злаковых. Как злаковая культура возделывается более 6 тысяч лет. Родина риса #8212; Таиланд и Вьетнам. Это подтверждают археологические раскопки.

Четыре тысячи лет назад в рукописях Индии и Китая описывается использование риса в ритуальных обрядах. Дар богов #8212; так называли в Азии этот злак. Греки и римляне рассматривали рис как лекарство. Им лечили стариков и больных.

Из риса получают крупу, крахмал, масло, вино. Рисовая солома используется в декоративном плетении.

В мире существует более 20 видов риса.

Критерии различия риса:

  • тип зерна #8212; длиннозёрный, среднезёрный, круглозёрный;
  • цвет #8212; белый, бурый, коричневый, красный, чёрный;
  • способ обработки #8212; нешлифованный, шлифованный, пропаренный.

Самым полезным считается нешлифованный рис, при варки увеличивается время приготовления. Шлифованный рис освобождается от всей шелухи, за счет обработки уменьшается зерно.

Пропаренный рис сохраняет почти все полезные вещества, при готовке становиться рассыпчатым.

По статистике в год земляне съедают 700 млн. тонн риса. В зависимости от климатических условий существуют различные сорта риса. Рисоводы шутят, что на каждом поле свой сорт.

Наиболее известные сорта: индийский рис #171;басмати#187;, #171;жасмин#187;, #171;арборио#187;, дикий. Популярность риса объясняется не только его полезными свойствами, но и доступной ценой.

Состав, калорийность риса

Рис #8212; кладезь различных витаминов и микроэлементов. В него входят:

На 8% рисовое зерно состоит из белков, а вот растительного белка глютена не содержит, что позволяет ему не вызывать аллергическую реакцию. На 78% рисовое зёрнышко состоит из сложных углеводов, которые отвечают за приток энергии.

Калорийность риса в зависимости от сорта колеблется от 330 до 357 ккал на 100 грамм сухого продукта. Сваренный рис имеет калорийность в три раза меньше, примерно 114-116 ккал.

Полезные свойства риса

  • снимает воспалительные процессы в желудке, кишечнике, помогает при обострении гастритов и язвы;
  • способствует выведению токсинов из кишечника;
  • оздоравливает сосуды, выводя лишнюю соль и жидкость из организма;
  • аминокислоты и витамины содержащиеся в рисе активизируют головной мозг;
  • рисовый отвар помогает вылечить ангину, грипп, пневмонию;
  • употребление риса показано беременным женщинам, положительно влияет на развитие иммунитета у плода.
  • рекомендуется для людей пожилого возраста как хорошее питательное блюдо и для профилактики кишечных проблем.

Применение риса в народной медицине

  • Зерно риса практически не содержит соль. В народной медицине используется для лечения сердечных и почечных заболеваний.
  • Сырой рис способен очищать желудок, органы малого таза, суставы.
  • Смесь сока дыни и рисовой муки осветляет и удаляет веснушки.
  • Проваренная рисовая мука с уксусом помогает при лечении ушибов и вывихов.
  • Настойка из риса, сахара и изюма помогает вылечить остеохондроз, артрит, ревматизм.

Вред риса очень индивидуален. Крайне редко встречается аллергия на пищу из риса.

Слишком частое использование рисового отвара как закрепляющего средства может иметь обратный эффект. Облегчив диарею, можно приобрести запор или появиться трещина в толстой кишке. Употребление риса при склонности к запорам должно быть ограничено.

Не рекомендуется мужчинам употреблять большое количество рисовых блюд, так как может снижаться половая функция.

Люди, страдающие различными степенями ожирения, не должны употреблять большое количество риса. Рисовая диета им не подходит.

Серьёзный подход к выбору производителя риса обезопасит от приобретения продукта обработанного синтетическими веществами от вредителей.

Бурый рис #8212; польза и вред, как приготовить

Бурый рис рекомендуется для быстрого восстановления после лёгочных заболеваний и тяжёлых затяжных болезней. Блюда из бурого риса улучшают работу желудочно-кишечного тракта, уменьшают холестерин.

Бурый рис полезен для людей с сахарным диабетом, так как гликемический индекс в нем меньше. Бурый рис включают в меню красавиц, помогая им сохранить сияющую кожу и шелковистые волосы.

Количество воды для мультиварки берётся в соотношении 1 к 1. Рис можно приправить куркумой, перцем или зирой.

Коричневый рис #8212; польза и вред, как приготовить

Коричневый рис получают из сорта #171;падди#187;.

При обработке коричневого риса основные вещества сохраняют свои полезные свойства. Вместе с рисовой шелухой уходит лишь незначительная часть. Гамма- оризанол уменьшает вредные жиры в крови.

Употребление коричневого риса способствует восстановлению функции эндокринной системы, понижает уровень холестерина.

Вред здоровью может причинить только переедание коричневого риса.

Красный рис #8212; польза и вред, как приготовить

В древние времена в Китае за приобретение красного риса могли приговорить к смертной казни. Его давали воинам во времена нашествий и сражений, чтобы они не теряли силу и храбрость.

Сорта красного риса не столь распространены как белый или коричневый. Щедрый состав и мягкое воздействие привлекает к нему всё большее количество потребителей в России. Вред от красного риса зафиксирован не был.

Злак полезен при авитаминозе и сахарном диабете. При отравлении каша из красного риса минимизирует действие ядовитых компонентов.

Пророщенные зёрна риса используются в диетическом питании.

Черный рис #8212; польза для организма

Польза дикого черного риса в усилении обмена веществ, стимуляции мозговой деятельности, очищения от излишков холестерина, токсинов и шлаков. Черный рис снижает артериальное давление, нормализует пищеварительные процессы, работу почек и мочевого пузыря, деятельность нервной, иммунной и опорно-двигательной системы.

За свет энергетического и восстанавливающего действия его советуют к употреблению после тяжелых болезней.

Полезен дикий рис и для похудения, его калорийность одна из самых низких среди прочих рисовых сортов. Поэтому сейчас черный рис пытается сместить бурый рис с пьедестала, на который его возвели стремящиеся вкусно и полезно похудеть барышни.

При умеренном употреблении черного риса нет вероятности возникновения закрепления кишечника, он предотвращает возникновение конкрементов в желчном пузыре и функциональных нарушений в работе печени, всего желудочно-кишечного тракта.

Рис для похудения

Часто спрашивают, какой рис полезнее для здоровья, и для похудения, в частности? Для нормализации веса лучше подходит черный, бурый или коричневый рис. Из белых обычных сортов лучше предпочесть пропаренный или нешлифованный рис.

Диеты с рисом бывают #171;мягкие#187; и #171;жесткие#171;. Всё зависит от готовности организма и силы воли человека. За время диеты можно понизить вес на 3-4 килограмма. Перед диетой можно попробовать один день питаться только рисом.

Польза риса для похудения велика #8212; выводятся излишки жидкости, пропадают отеки, очищается организм от токсинов и продуктов распада. Но все же, даже при хорошей переносимости рисовой диеты не стоит ее проводить бессрочно, обеднение рациона из-за длительного употребления одних и те же продуктов никогда ни к чему хорошему не приводило.

Рисовый отвар от поноса

И напоследок, важная информация для тех, кто еще не в курсе #8212; как отличить настоящий рис от искусственного?

Так как никто добровольно не захочет кормить себя и своих близких целлофаном, то ловите следующие признаки подделки:

Подделывают пока только белый рис, шлифованный, пропаренный, а цветные сорта риса пока нет, так что, избежать случайного употребления можно, если предпочесть более экзотические для нашего стола сорта.

1 ответ

спасибо за советы и рассылки и с рождеством вас!

Добавить комментарий Отменить ответ

Все Авторские права ©- Альтернатива медицине, здоровье без лекарств

http://alter-zdrav.ru/ris-ego-vidy-polza-i-vred/

Комментариев пока нет!

Рис: польза и вред, калорийность, состав, виды, как приготовить

Польза и вред риса — важный вопрос, поскольку эта крупа присутствует почти на каждой кухне. Чтобы разобраться во влиянии рисовых зерен на организм, нужно изучить их свойства и узнать о способах применения.

Что такое рис и где он растет

Рис — зерновая культура, широко культивируемая в тропических и субтропических регионах Азии, Африки, Америки и Австралии. Отличительная особенность риса — повышенная чувствительность к уровню влажности. В засушливых регионах культура просто не растет, обычно злак выращивают прямо в воде, также рис очень любит тепло и погибает от заморозков.

Распространение риса по земному шару началось много тысячелетий назад из Восточной Азии, и с тех пор злак приобрел важное значение во многих национальных кухнях мира. Используется культура не только в кулинарии, свойства риса применяют в медицине и промышленности.

Чем полезен рис, свойства и противопоказания

Разновидности риса

Видов риса существует достаточно много, но чаще всего в магазинах можно встретить несколько из них.

  1. Белый рис — округлые или длинные зернышки, которые тщательно очищают и шлифуют в процессе производства. Несмотря на то, что содержание полезных веществ в крупе немного снижено, варить ее проще всего, на это уходит 10-15 минут.
  2. Бурый рис — зерна, почти не подвергавшиеся очистке. При обработке с бурого злака удаляют только верхние цветковые чешуйки. Крупа требует более долгой и тщательной варки, но польза нешлифованного риса для организма намного больше, поскольку в нем сохраняются почти все ценные вещества.
  3. Золотистый пропаренный рис — зерна, не подвергавшиеся шлифовке, но избавленные от оболочек и зародышей. Разновидность представляет из себя нечто среднее между белым и бурым рисом, на приготовление крупы не уходит много времени, а полезных веществ в ней сохраняется до 80% от изначального объема.
  4. Красный рис — полушлифованные зерна с частично сохранившейся оболочкой из отрубей. Свойства продукта очень полезны для кишечника, поскольку отруби помогают справиться с большинством проблем пищеварения.

Таким образом, и польза разновидностей риса зависит от степени обработки зерен — чем она меньше, тем ценнее злак.

Рис, который продают в магазинах, может обладать длинными или округлыми зернышками. Польза круглозерного риса почти не отличается от пользы длиннозерных разновидностей. Различие состоит только в том, что круглые зернышки содержат больше крахмала и потому сильнее развариваются при обработке.

Витамины и минералы в составе риса

Чтобы оценить пользу и вред белого риса, необходимо изучить химический состав. В каждом зернышке крупы присутствуют:

  • витамины Н и РР,
  • витамины В1, В6 и В4,
  • ценные минеральные вещества — железо, цинк, магний,
  • кобальт, марганец и молибден,
  • калий, фосфор и сера,
  • хром, хлор и кремний,
  • медь и селен,
  • клетчатка,
  • важные для здоровья аминокислоты.

А вот глютена в рисе нет совсем, и это делает его идеальным для людей, обладающих непереносимостью клейковины.

Пищевая ценность и калорийность риса

Состав риса представлен главным образом углеводами — их в крупе содержится около 62 г. Белков в зернах относительно немного, только 7,5 г, а жиров совсем мало — приблизительно 2,6 г.

Калорийность 100 г сухих рисовых зерен равна 303 ккал. Однако польза и вред отварного риса заключаются в том, что после обработки он становится менее питателен — только 115 ккал на порцию в 100 г.

Полезные свойства риса

Регулярное употребление рисовых зерен приносит большую пользу организму. В частности, рис:

  • мягко обволакивает кишечник и желудок и смягчает неприятные ощущения во время воспалительных процессов,
  • выводит шлаки и токсичные вещества при отравлениях,
  • укрепляет сосуды, а, следовательно, положительно влияет на сердечную систему,
  • избавляет от отеков и облегчает работу почек,
  • разжижает мокроту и выводит ее из легких, благодаря чему приносит большую пользу при простудных и легочных заболеваниях,
  • служит эффективным потогонным и жаропонижающим средством,
  • регулирует обменные процессы и улучшает деятельность мозга.

Рис и продукты на его основе считаются действенной профилактикой болезни Паркинсона. Поэтому полезные свойства продукта очень рекомендованы для пожилых людей, крупа защищает от развития старческого слабоумия.

Польза риса для женщин

Польза риса для организма женщины состоит в том, что этот злак способствует нормальной работе репродуктивной системы. Витамин Е в составе риса стимулирует выработку половых гормонов и предохраняет от развития бесплодия.

Чем полезен рис, свойства и противопоказания

Также свойства продукта ценны при похудении, широко известны польза и вред риса на диете. Употребление злака благотворно сказывается на нервной системе и защищает от стрессов.

Чем полезен рис для мужчин

Польза и вред риса для организма мужчин состоят в том, что продукт усиливает выработку гормона тестостерона. Злак положительно влияет на работу сосудов и сердца, тем самым, предохраняя мужчин от развития инфарктов и инсультов.

К тому же улучшение кровообращения хорошо отражается на качестве половой жизни, в этом также заключается польза риса для мужчин. Злак считается легким натуральным афродизиаком.

Можно ли рис беременным и кормящим мамам

Рисовая крупа — одна из самых полезных для беременных женщин. Если изучить пользу и вред риса при беременности, станет ясно, что крупа помогает справиться с отеками и расстройствами желудка во время вынашивания ребенка, укрепляет иммунитет и защищает будущую мать от простуд. Полезные вещества в составе риса положительно влияют на формирующийся плод и, в частности, на костную и нервную системы.

Чем полезен рис, свойства и противопоказания

В период лактации рис тоже очень полезен — вводить его в рацион можно всего через пару недель после родов. Аллергию у грудничка свойства продукта вызывают крайне редко, поэтому рис совершенно безопасен во время грудного вскармливания.

Рис для детей

Гипоаллергенный и богатый витаминами рис приносит детскому организму большую пользу — снабжает энергией, укрепляет мышечные ткани, стимулирует здоровую работу мозга. Продукт очень хорошо воспринимается пищеварительным трактом и легко усваивается.

Важно, что в рисе отсутствует клейковина, поэтому его можно давать даже малышам, не опасаясь негативных реакций. Обычно полезный продукт вводят в детский рацион одним из первых с 6 месяцев жизни ребенка.

Внимание! Поскольку у риса есть некоторые противопоказания, давать его малышу можно только после консультации с педиатром, чтобы случайно не нанести вреда.

Польза риса для похудения

Рис ускоряет метаболизм и при этом не оказывает раздражающего эффекта на желудок и поджелудочную железу, поэтому на диете он очень полезен. Белый рис для похудения можно употреблять в течение недели, сочетая со свежими овощами и фруктами.

Чем полезен рис, свойства и противопоказания

Польза и вред риса для похудения проявляются во время разгрузочных дней, их можно проводить дважды в неделю Для качественного очищения организма зернышки риса слегка отваривают без соли так, чтобы крупа оставалась немного недоваренной. Рис делят на 4-5 порций и употребляют на протяжении всего дня, обильно запивая водой.

При такой диете не только уходят лишние килограммы. Польза недоваренного риса состоит в том, что за счет повышенного содержания клетчатки организм стремительно освобождается от шлаков, и самочувствие улучшается.

Особенности употребления риса при некоторых заболеваниях

Продукт относится к числу наиболее безопасных и редко наносит вред даже при хронических недугах. Но для того, чтобы рис пошел на пользу, необходимо знать, как принимать его при разных недомоганиях.

При сахарном диабете

Белый очищенный рис обладает достаточно высоким гликемическим индексом — целых 70 единиц. Поэтому при сахарном диабете его лучше не употреблять. Более того, считается, что свойства продукта могут негативно отразиться на здоровье при склонности к диабету и даже послужить причиной развития недуга.

Чем полезен рис, свойства и противопоказания

А вот польза и вред неочищенного риса для диабетиков находятся в другом соотношении — положительное влияние бурых зерен на организм гораздо больше. Гликемический индекс бурого риса ниже и равен всего 50 единицам, при этом продукт хорошо влияет на обмен веществ, помогает понизить уровень глюкозы в крови и защищает от возникновения осложнений.

При панкреатите

При воспалении поджелудочной железы белый рис приносит пользу. Причем проявляются его ценные свойства не только в период ремиссии, но и в фазе обострения, употреблять в пищу продукт можно уже через 3 дня после стихания острых болей.

Чтобы польза и вред вареного риса при панкреатите отразились на организме благотворно, крупу нужно обрабатывать как можно тщательнее — не только отваривать, но и предварительно измельчать. Будут полезны для здоровья молочные каши, пудинги и овощные супы.

Важно! В острой фазе заболевания разрешен к употреблению только шлифованный белый рис. Неочищенные сорта можно применять во время ремиссии, но как можно реже.

Чем полезен рис, свойства и противопоказания

При гастрите и язве

Польза и вред шлифованного риса ценятся при раздраженных слизистых желудка — во время гастрита и язвы употреблять крупу можно. Перед приготовлением рис нужно как следует замочить, чтобы он размягчился, и тщательно проварить.

Употребление риса при гастрите не принесет вреда только в том случае, если нет склонности к запорам — продукт обладает закрепляющими свойствами.

Применение риса в народной медицине

Чаще всего рис появляется на столах в виде каши или гарнира к другим блюдам. Но лечебные свойства риса применяются также в народной медицине — из его зернышек готовят полезные отвары и настои.

Очищение организма рисом

Поскольку свойства продукта помогают освободить организм от токсинов и шлаков, пользу и вред рисовой крупы целенаправленно используют для очищения организма. Проводится оно так:

  • белый рис с вечера заливают водой и оставляют настаиваться в холодильнике,
  • утром из емкости с крупой сливают воду, зачерпывают небольшое количество сырых зерен, по количеству прожитых лет, и разжевывают, не запивая водой,
  • через 3 часа после приема рисовых зерен можно позавтракать обычными продуктами и выпить воду или чай.

Чем полезен рис, свойства и противопоказания

Проводить очищение нужно на протяжении 10 дней. Принимать рис по утрам нужно приблизительно в одно и то же время, ужинать рекомендуется не позднее 7 часов вечера. Во время очищающего курса нельзя употреблять алкоголь, также нужно отказаться от жирной, острой и копченой пищи.

Полезные свойства сырых рисовых зерен поспособствуют выведению солей и шлаков из организма и общему улучшению самочувствия. Очищение рисом можно проводить регулярно, но перерыв между процедурами должен составлять не менее 2 месяцев.

Рисовый отвар

Широко известны в домашней медицине польза и вред рисового отвара. Готовят его так:

  • белый очищенный рис несколько раз промывают, пока вода из-под него не станет прозрачной и чистой,
  • крупу заливают водой в соотношении 1:7 и на среднем огне доводят до кипения,
  • после закипания огонь убавляют до минимума, потом накрывают крышкой и варят еще полчаса.

Через 30 минут рис снимают с плиты, сливают в отдельную емкость воду из-под крупы и остужают. Отвар содержит в себе высокую концентрацию полезных веществ и хорошо помогает при ряде недугов.

Чем полезен рис, свойства и противопоказания

При отравлении

При пищевой интоксикации пить полезный отвар нужно по 120 мл на пустой желудок. Принимать средство можно несколько раз в день, до тех пор, пока самочувствие не улучшится.

При диарее

Свойства рисового отвара быстро остановят диарею, если пить его по 100 мл не меньше, чем 5 раз за день. В напиток можно добавить немного соли, употреблять средство нужно в промежутках между едой.

От гастрита и боли в желудке

Во время обострения гастрита следует принимать отвар по 200 мл с утра и вечером незадолго до того, как поесть. Всего средство пьют на протяжении 2 недель, а потом делают перерыв на неделю.

От панкреатита

При воспалении поджелудочной железы рисовый отвар нужно смешать с настоем на корне одуванчика в равном соотношении. Пьют средство дважды в день с утра и вечером, общая продолжительность лечения составляет 3 недели.

Чем полезен рис, свойства и противопоказания

При рвоте

Чтобы избавиться от тошноты и рвотных позывов, нужно 6 раз за день выпивать по несколько глотков рисового отвара. Делать это желательно на пустой желудок.

Рисовый настой (вода)

На основе белых зерен риса делают не только целебный отвар, но и настой. Польза рисовой воды для организма заключается в том, что крупа не проходит термической обработки, и витаминно-минеральный состав сохраняется в полном объеме.

Приготовить настой очень просто.

  1. 200 г белого риса заливают холодной водой, удаляют весь всплывший мусор, затем сливают воду через дуршлаг.
  2. Крупу снова промывают, потом перекладывают в стеклянную или пластмассовую тару и заливают литром кипяченой воды.
  3. Через полчаса воду сливают в отдельную емкость и убирают в холодильник.

Полезные свойства рисовая вода сохраняет на протяжении 3 дней, дальше необходимо приготовить новый настой.

Вода помогает при многих недугах, ее пьют при диарее и тошноте, при гастрите и склонности к запорам. Рисовый настой хорошо помогает при простуде, поскольку обладает жаропонижающими свойствами. Употреблять настой рекомендуют при лактации тем женщинам, которые испытывают проблемы с выработкой грудного молока — лечебное средство помогает решить проблему.

Чем полезен рис, свойства и противопоказания

Дозировки рисовой воды должны быть небольшими — не более половины стакана за один прием, а в день средство нужно принимать от 2 до 4 раз.

Полезный настой на основе риса применяют не только внутрь, но и наружно, им можно обрабатывать ранки и дерматологические воспаления.

Как используют рис в домашней косметологии

Польза риса для организма человека применяется в домашних рецептах ухода за собой. Свойства рисовых зерен улучшают состояние кожи и помогают укрепить и сделать более объемными волосы.

Рис для кожи лица

Польза рисовой воды для лица состоит в том, что домашнее средство смягчает, омолаживает и матирует кожу. Настоем на рисе можно ежедневно умывать лицо, после этого ополаскивая его прохладной водой.

Также существует немало масок на основе риса. Например, увлажнить и слегка отбелить кожу поможет такое средство:

  • белый рис в объеме половины стакана слегка отваривают без соли и промывают,
  • к зернам добавляют 2 большие ложки молока,
  • рис тщательно разминают в кашицу.

Чем полезен рис, свойства и противопоказания

Охлажденную смесь наносят на лицо на четверть часа. Применять маску лучше дважды в неделю, тогда эффекта не придется ждать долго.

Свойства еще одной простой маски помогут очистить и увлажнить кожные покровы. Делают ее так:

  • 2 чайные ложечки риса смешивают с 2 чайными ложками овсяных хлопьев,
  • ингредиенты измельчают в блендере или кофемолке,
  • в смесь добавляют 4 чайные ложки йогурта или кефира,
  • перемешивают и распределяют по лицу массажными движениями.

Маска не только питает кожу, но и оказывает эффект скраба, мягко удаляя отмершие частички эпидермиса.

Рисовый отвар для волос

Польза рисовой воды для волос состоит в том, что настой на белых рисовых зернах помогает при излишней хрупкости волос, при их выпадении и перхоти. Использовать средство очень просто.

  1. Горсть зерен заливают чистой водой, сливают ее и промывают крупу, снова заливают зерна водой.
  2. Отваривают на протяжении 5 минут, потом переливают воду в отдельную тару.
  3. Рисовой водой обрабатывают чистые влажные волосы, распределяя средство по всей длине локонов.

Чем полезен рис, свойства и противопоказания

Особенно тщательно нужно обработать корни волос. Рисовый отвар держат на волосах на протяжении 5 минут, а потом споласкивают локоны простой водой. Польза рисовой воды состоит в том, что средство снимает раздражение, регулирует жирность кожи у корней волос, устраняет перхоть и шелушения. При регулярном использовании отвара в качестве ополаскивателя, бальзама или в составе масок локоны станут крепче, объемнее и приобретут естественный блеск.

Как можно приготовить рис и с чем он сочетается

Традиционный способ приготовления крупы — это варка, приносит большую пользу рис на завтрак. Но используют продукт и в составе многих других блюд.

  1. На основе риса готовят вкусный и питательный плов.
  2. Рис жарят и добавляют в запеканки, делают гарниры для мясных и рыбных блюд.
  3. Рис можно встретить в составе супов, пирогов, ризотто, японских суши и роллов, некоторых азиатских десертов.
  4. В Японии и Китае крупу используют для изготовления алкогольных напитков.
  5. В магазинах можно встретить козинаки, сделанные из риса, и рисовые хлопья для полезного завтрака.

Чем полезен рис, свойства и противопоказания

Полезный рис прекрасно сочетается с любыми овощами и фруктами, с зеленью и орехами, с морепродуктами и мясом. Его можно употреблять с маслом и вареньем, кисломолочными продуктами, сырами и специями.

Вред риса и противопоказания

Польза и вред риса для организма человека зависят от состояния здоровья. Некоторым людям продукт строго запрещен. В частности, употреблять его не рекомендуется:

  • при индивидуальной аллергии на крупу,
  • при склонности к регулярным запорам,
  • при повышенном уровне глюкозы в крови,
  • при склонности к ожирению — за счет высокого содержания крахмала рис может привести к набору лишних килограммов.

Польза и вред длиннозерного риса неоднозначны для мужского пола. В больших дозировках свойства риса могут привести к уменьшению либидо, лучше ограничиться 2-3 порциями продукта в неделю.

Совет! Для диабетиков противопоказан белый рис, но бурые сорта разрешены и даже рекомендованы к употреблению.

Выбор и хранение риса

Польза и вред риса для здоровья человека во многом определяются качеством крупы. При выборе риса нужно обращать внимание на следующие моменты:

Чем полезен рис, свойства и противопоказания

  • дату изготовления крупы, срок хранения не должен подходить к концу,
  • герметичность упаковки — если пакет или коробка с рисом повреждены, покупать крупу не стоит,
  • однородность — зернышки риса должны быть одинаковыми по размеру,
  • отсутствие мусора и насекомых в крупе — в упаковке должен содержаться только чистый рис.

Хранить рис лучше всего не в пакете, а в стеклянной или пластиковой глубокой емкости под закрытой крышкой. Так он дольше сохранит полезные свойства и не впитает в себя ароматы соседних продуктов.

Срок годности крупы составляет обычно от 16 до 18 месяцев, причем шлифованная крупа хранится дольше дробленой.

Заключение

Польза и вред риса — вопрос его грамотного употребления. В умеренных количествах и при правильной обработке свойства злаковой культуры помогут улучшить самочувствие и не нанесут организму никакого вреда.

Была ли Вам данная статья полезной? Да Нет

Рис. Польза и вред, виды, калорийность, рецепты, как употреблять

Рис является одной из самых популярных злаковых культур, пригодных для употребления в пищу. Популярность его объясняется содержанием большого количества полезных для человека элементов и веществами, которые не синтезируются в организме, а поступают внутрь с пищей.

Низкая калорийность зерен риса позволяет употреблять данный продукт при различных диетах без вреда для здоровья.

Пищевая ценность риса

В состав продукта входят вещества, обеспечивающие полноценную жизнедеятельность организма. Норма рассчитана на взрослого человека.

Нутриенты Количество в 100 г сухого продукта, г Норма потребления, г Содержание в 100 г от суточной нормы, %
Углеводы 79,09 211 26
Вода 9,86 2400
Белки 7,51 76 9
Пищевые волокна 1,8 20
Жиры 1,03 60 1
Зола 0,71
Калории 374 ккал 1684 ккал 4,7

После тепловой обработки (приготовление на пару или варка в воде или молоке) рисовые зерна наполняются влагой и увеличиваются в объеме в 2 раза. После приготовления калорийность рисовой каши за счет жидкости уменьшается до 120 ккал на 100 г.

Благодаря низкой калорийности злаковой культуры многие современные диеты включают в себя блюда из риса. Продукт содержит все необходимые для нормальной жизнедеятельности организма вещества. При условии, что в рацион будут входить только рис и питьевая вода, баланс в работе организма сохранится.

Состав и его влияние на организм

Рис, польза и вред для здоровья которого хорошо изучены с давних времен, используется не только в кулинарии, но и в народной медицине. Сбалансированный состав химических веществ, содержащихся в продукте, делает возможным применение риса при диетическом питании и различных заболеваниях.

Углеводы

В 100 г готового риса содержится 30% от суточной нормы углеводов. Сложные углеводы и углеводные соединения составляют 79% от всего состава крупы. Среди всех потребностей человеческого организма углеводы составляют 58%. Перерабатываясь в глюкозу, они являются основным источником энергии, которую организм получает с пищей.

Классификация углеводов Виды Растворимость Роль в работе организма
Моносахариды · Глюкоза.

· Фруктоза.

· Рибоза.

Быстро растворяются в воде и спирте. Обеспечивают работу мозговых клеток
Дисахариды

(Олигосахариды)

· Лактоза.

· Сахароза.

· Мальтоза.

Хорошо кристаллизуются, растворяются в спирте и воде. Стимулируют производство молочнокислых бактерий в желудочно-кишечном отделе.
Полисахариды · Целлюлоза.

· Гликоген.

· Крахмал.

Растворяются в щелочном растворе Принимают участие в пищеварительном процессе

Поступая в организм в состоянии сложных соединений (дисахаридов, полисахаридов и крахмала) углеводы проходят несколько этапов расщепления. В результате химических реакций они делятся на воду и углекислый газ. Большое количество энергии, которое выделяется после распада, через кровеносную систему насыщает весь организм.

Рис. Польза и вред, виды, калорийность, рецепты, как употреблятьРис. Польза и вред, виды, калорийность, рецепты, как употреблятьСостав и его влияние на организм

  • Процесс расщепления сложных углеводов начинается сразу, после попадания пищи в ротовую полость.
  • Всасывание глюкозы происходит в верхней части тонкого кишечника.
  • При нормальном обмене веществ количество сахара поддерживается на постоянном уровне. Углеводы накапливаются в печени в виде глюкогенов и расходуются организмом по мере необходимости, попадая в кровь через капилляры. Почками выводится только избыточное содержание глюкозы.

Если поступление углеводов с пищей меньше нормы дневного потребления, то запускается процесс образования углеводов из других веществ: жиров и белков. Таким образом организм обеспечивает себя постоянным количеством источников потребляемой энергии. При дефиците углеводов организм затрачивает много энергии и ресурсов для самостоятельного производства энергии.

Это приводит к ухудшению самочувствия:

  • Появляются головные боли.
  • Озноб.
  • Наблюдается ухудшение памяти.
  • Ухудшается работа кишечника.
  • Пальцы рук и ног постоянно холодные.

Рис необходимо включать в рацион питания, как мощный источник углеводов. Его полезные свойства обеспечивают нормальную работу внутренних органов без вреда для здоровья.

Клетчатка

Клетчатка – это пищевые волокна, в которых нуждается кишечник для осуществления нормальной работы. Грубые волокна при попадании в организм не перевариваются, а напитываются влагой. Набухшие волокна клетчатки выходят наружу вместе с непереваренными частицами содержимого кишечника, обеспечивая поступление в кровеносную систему витаминов и полезных веществ в чистом виде.

Благодаря клетчатке вредные вещества и токсины надолго не задерживаются в кишечнике и выходят наружу, не успевая всасываться в кровь. Наибольшее количество клетчатки содержит коричневый рис, до 4,5%. При регулярном употреблении продуктов, богатых клетчаткой, активизируется работа кишечника.

Рис. Польза и вред, виды, калорийность, рецепты, как употреблятьРис. Польза и вред, виды, калорийность, рецепты, как употреблятьПольза и вред риса

Благодаря этому жиры не успевают полностью усваиваться и выводятся из организма вместе с грубыми волокнами, что дает превосходный результат при борьбе с лишним весом. Употребляя продукты с высоким содержанием клетчатки, нужно пить побольше жидкости.

Витамины

Благодаря содержанию необходимого для нормальной жизнедеятельности организма количества витаминов, рис способен обеспечить правильную работу внутренних органов без дополнительного приема витаминов.

Витамины Наибольшее содержание Влияние на организм
Группа В (от В1 до В6). Витамин В12 в рисе не обнаружен Коричневый рис · Передача энергии между клетками организма.

· Нормализация зрительной функции.

· Улучшение состояния кожи, ногтей и волос.

Е (токоферол) Дикий рис · Замедление процессов старения в организме.

· Способствует выведению токсинов.

· Регенерация тканей.

· Работа мышечных тканей.

· Выработка гормонов.

К (филлохинон) Длиннозерновой коричневый рис · Рост костной ткани.

· Распределение кальция по организму.

· Улучшает свертываемость крови

Большая витаминная группа и низкая калорийность делают целесообразным использование риса при диетическом питании.

Минералы

Рис (польза и вред для здоровья объясняются богатым химическим составом) можно давать детям, начиная с 6 месячного возраста. Содержание витаминов и минеральных веществ делает рис лидером по популярности среди злаковых культур. Количество микро и макроэлементов, которые содержатся в рисовой крупе, зависит от степени обработки рисовых зерен.

В необработанном или слегка очищенном продукте их больше, чем в шлифованном белом рисе.

Рис. Польза и вред, виды, калорийность, рецепты, как употреблятьРис. Польза и вред, виды, калорийность, рецепты, как употреблятьМинералы

В рисе содержится большая часть жизненно необходимых для человека минералов:

  • Фосфор – регулирует производство гормонов, необходим для нормальной работы мозга, печени, сердца.
  • Цинк является важнейшим микроэлементом, принимающим участие в работе вилочковой железы. Этот орган отвечает за работу иммунной системы всего организма.
  • Калий содержится в межклеточной жидкости. Минерал в совокупности с натрием образует электролиты, регулирующие обменные процессы в тканях.
  • Кальций является составляющей частью опорно-двигательного аппарата, принимает участие в сердечном и мышечных сокращениях. Недостаток кальция организм компенсирует за счет собственных ресурсов (волосы, зубы, костная ткань).
  • Марганец принимает участие в синтезе тироксина – гормона щитовидной железы. Поддерживает на нужном уровне содержание холестерина.
  • Железо – незаменимый элемент организма, способствующий транспортировке кислорода к тканям и органам.
  • Кремний способствует лучшему усвоению минералов и витаминов, укрепляет суставы и соединительные ткани.

Рис, польза и вред для здоровья которого зависят от состава продукта, имеет много незаменимых для человеческого организма веществ. Причем польза значительно превосходит возможные противопоказания.

Польза белого, красного, черного, коричневого и бурого риса

О пользе риса человечеству известно давно. Около 10000 лет назад фермеры культивировали 2 вида этой злаковой культуры. Выбор риса на полках современных магазинов богат и разнообразен. Полезные вещества содержат все сорта риса, но рекордсменом по их содержанию является коричневый злак.

Поддержка энергетического уровня

Благодаря содержанию в рисовой крупе тиамина (витамин В1), питательные вещества, поступившие в организм с пищей, преобразуются в энергию. Крахмал, попадая в желудок, подавляет ощущение голода на продолжительное время, даже при употреблении небольших порций пищи.

Рис полезен для спортсменов и людей, которые заняты тяжелым физическим трудом, для восстановления затраченной энергии и насыщения мышечной массы.

Снижение уровня холестерина

Среди всех известных видов риса главным помощником в борьбе с вредным холестерином считается красный рис. Красный цвет культуре придают колонии микроорганизмов, развивающихся на плесневых грибах, которые располагаются на поверхности зерен риса. Красный ферментированный рис содержит ценнейшее вещество монокалин К, который помогает снизить уровень холестерина.

При повышенном холестерине в кулинарии применяют красный бутанский (дикий) рис, который можно приобрести в магазине. Красный ферментированный рис существует только в виде биологически активных добавок и в кулинарии не используется. На основе экстракта из красного риса изготавливают натуральные пищевые красители.

Контроль над давлением

При повышенном артериальном давлении кроме общеизвестных диет и правильного образа жизни полезно 1 раз в неделю устраивать разгрузочный день. Из продуктов питания можно употреблять только рис. Для этого крупу нужно предварительно подготовить. С вечера тщательно промытый стакан риса залить прохладной водой и оставить на всю ночь.

Рис. Польза и вред, виды, калорийность, рецепты, как употреблятьРис. Польза и вред, виды, калорийность, рецепты, как употреблятьКонтроль над давлением

Утром сварить рис без добавления соли. Есть готовую кашу в течение дня небольшими порциями. Отварной рис содержит много калия, который вытесняет натрий. В результате количество жидкости, скопившееся в организме, уменьшится и давление в кровеносных сосудах снизится.

Профилактика онкологии

Рис обладает мощным абсорбирующим свойством, притягивая вредные вещества. Благодаря большому количеству клетчатки опасные для здоровья элементы не задерживаются в организме, а быстро выводятся наружу. Флавониды, которые в наибольшем количестве содержатся в рисовой шелухе, предотвращают развитие раковых клеток.

Самое большое количество долгожителей зафиксировано среди больших почитателей рисовой кухни: китайцев и японцев.

Восстановление здорового состояния кожи

Кроме набора питательных веществ, необходимых для жизнедеятельности организма, рис приносит много пользы при использовании его в косметических целях. В крупе содержатся линолевая кислота и сквален, которые стимулируют выработку кожей коллагена. Коллаген удерживает влагу, не давая коже состариться.

Коллагеновые процедуры для лица обходятся очень дорого, применение риса в домашних условиях для придания упругости коже дают превосходные результаты. При использовании риса в составе омолаживающих масок возрастные изменения становятся менее заметны, улучшается кровообращение, клетки насыщаются питательными веществами и влагой.

Для приготовления маски понадобятся:

  • 3 ст. л. отваренного риса.
  • Подогретое молоко 1 ст. л.
  • 1 ст. л. меда.

Применение:

  1. Мед слегка подогреть и смешать все ингредиенты.
  2. Нанести смесь на чистое лицо и держать до высыхания маски.
  3. Жидкость, оставшуюся после варки риса, полезно использовать для умывания.

Рисовый отвар содержит антиоксиданты, которые придают коже здоровый вид.

Профилактика болезни Альцгеймера

Употребление коричневого риса позволяет снизить накопление белка бета-амилоида, разрушающего клетки головного мозга. Большая концентрация этого белка приводит к необратимым процессам, уничтожая нейроны головного мозга, что провоцирует развитие болезни Альцгеймера. Патогенный белок синтезируется в организме и с кровотоком попадает в мозг.

Коричневый рис укрепляет когнитивные (природные) функции мозга и препятствует скоплению клеток, разрушающих нейроны мозга. Для профилактики и замедления прогрессирования болезни Альцгеймера предлагаются диеты, включающие блюда из коричневого риса.

Нормализация пищеварения, лечение диареи

Большая часть грубых нерастворимых волокон, как и витаминов, находится в наружной оболочке рисового зерна. Поэтому для здорового организма самым полезным будет рис с минимальной обработкой. Для нормализации пищеварения полезно употреблять блюда из шлифованного риса.

Рис. Польза и вред, виды, калорийность, рецепты, как употреблятьРис. Польза и вред, виды, калорийность, рецепты, как употреблятьНормализация пищеварения, лечение диареи

При диарее в диеты включают клейкий рисовый отвар, который оказывает благотворное воздействие на пищеварительную систему:

  • Содержит много полезных веществ.
  • Угнетает чувство голода, создавая ощущение сытости.
  • Покрывает слизистую оболочку стенок желудка и кишечника, защищая их от агрессивного воздействия желудочного сока.

Диарея опасна тем, что приводит к обезвоживанию организма. Для быстрейшего выздоровления нужно строгая диета, состоящая из большого количества жидкости и вареного риса без соли.

Диетические свойства риса

Ведущим компонентом в диетических столах является тиамин (витамин В), отвечающий за преобразование питательных элементов в энергию. Сбалансированное питание позволяет организму усваивать максимальное количество полезных веществ, не давая им возможности накапливаться в виде жировых отложений.

Белый рис содержит много крахмала и содействует набору лишнего веса. Большая часть витаминов находится в рисовых отрубях.

В рейтинге самых полезных видов риса лидером является коричневый нешлифованный рис. Неочищенные зерна являются источником клетчатки, витаминов и минеральных веществ. В результате регулярного употребления коричневого риса очищается кишечник, улучшается работа пищеварительной системы, уменьшаются жировые отложения.

Вред риса для здоровья

Рис, польза и вред для здоровья которого определяются химическим составом злаковой культуры, в некоторых случаях нужно употреблять с осторожностью. Свойства веществ, входящих в состав риса, могут оказывать как положительное, так и отрицательное воздействие на здоровье.

При диабете

При диабете падает способность организма производить гормон инсулин, который способствует поглощению клетками сахара. При диабете сахар в крови накапливается, а снизить его уровень помогает только инсулин. Главным источником энергии для человека являются углеводы, которые в большом количестве содержит белый очищенный рис.

В состав белого риса, входит большое количество крахмала, который преобразуется в глюкозу. Белый шлифованный рис диабетикам из рациона лучше исключить. Людям, страдающим от сахарного диабета, рекомендовано употреблять черный, коричневый или бурый рис. Нешлифованная крупа содержит меньшее количество углеводов и много полезных веществ, в которых нуждается организм.

Тяжелые металлы в составе

В зернах риса могут накапливаться вредные для организма тяжелые металлы, которые растения получают из почвы и поливной воды. Такие соединения, как мышьяк и свинец, вредят здоровью даже в самых малых дозах, так как способствуют развитию онкологии. Рис – культура влаголюбивая.

Рис. Польза и вред, виды, калорийность, рецепты, как употреблятьРис. Польза и вред, виды, калорийность, рецепты, как употреблятьТяжелые металлы в составе

Если она культивируется рядом со сточными водами, то попадание свинца и мышьяка в мякоть зерен, а оттуда на прилавки магазинов неизбежно. Чтобы обезопасить себя и своих близких и приобрести действительно полезный продукт, нужно обращать внимание на страну производителя, которая указана на упаковке. Большое количество вредных веществ содержат природные воды Южной Азии.

Антинутриенты

Фитиновая кислота содержится в злаковых культурах и блокирует усвоение организмом фосфора, кальция, цинка. Жвачные животные и грызуны, для которых злаки – основной ингредиент питания, в процессе эволюции приспособились вырабатывать фитазу, которая нейтрализует фитиновую кислоту и высвобождает молекулы фосфора.

Человеческий организм не способен вырабатывать фитазу, поэтому питаться одними лишь крупами люди не могут, так как фитиновая кислота соединяется с минералами и тормозит выработку ферментов, необходимых для расщепления пищи и сахара. При употреблении бобовых и злаковых культур в больших количествах наступает минеральная недостаточность.

Наличие в рисовых зернах фитиновой кислоты не является поводом полностью отказываться от употребления крупы. Чтобы избежать нежелательных последствий, нужно контролировать количество употребляемых зерновых продуктов и качество обработки.

  • Нейтрализовать большую часть фитиновой кислоты поможет замачивание зерен перед приготовлением за 5-7 часов.
  • Разрушаются молекулы фитиновой кислоты в кислой среде.
  • При нагревании выше 80о антинутриенты теряют способность блокировать усвоение минералов.

Каши являются любимым блюдом многих людей. Зная о содержании антинутриентов в рисовых зернах, нужно правильно употреблять блюда из злаков. При наличии кисломолочных бактерий организм сам способен вырабатывать фитазу в небольших количествах и высвобождать для всасывания молекулы железа, фосфора, и кальция.

Какие сорта риса самые полезные?

Крупа, привезенная в Европу из Азиатских стран, подходит для супов, гарниров и десертов. По составу полезных веществ рис превосходит другие злаковые культуры. На количество полезных веществ в рисе влияют выбор сорта и степень обработки зерен.

Круглый

Чаще всего на полках магазинов встречается круглозерный рис. Зерна очищаются от отрубиевого слоя и имеют глянцевую отполированную поверхность. Время приготовления круглозернистого риса 20 мин. Польза блюд из такого риса состоит в малой калорийности и большом количестве клетчатки.

Рис. Польза и вред, виды, калорийность, рецепты, как употреблятьРис. Польза и вред, виды, калорийность, рецепты, как употреблятьКруглый

При очистке от шелухи круглозерный рис теряет значительную часть полезных веществ, но в шлифованном зерне остаются витамины группы В и большая часть минералов. В круглом рисе содержится много крахмала, поэтому он впитывает много жидкости. Блюда из такой крупы получаются ароматными и имеют насыщенный вкус.

Длинный

Длиннозернистый вид риса отличается от круглого формой зерна, которое имеет заостренные концы и достигает длины 6 мм. Длинный рис содержит меньше крахмала, в приготовлении выглядит более рассыпчатым, так как поглощает меньше влаги. Витаминный состав длиннозерного риса после очистки становится немного беднее, так как основная часть полезных веществ содержится в наружной оболочке.

В каком виде лучше употреблять рис

По причине отсутствия в составе риса жиров любимая многими крупа может применяться даже в самой строгой диете. Чтобы не нанести вред здоровью, нужно соблюдать норму употребления блюд из риса и не переедать.

  • Отварной рис является отличным низкокалорийным гарниром. Калорийность блюда регулируется добавками: масло, жиры, подливы.
  • Рис считается отличным дополнением к мясным и овощным супам в качестве ингредиента для первого блюда.
  • Применяется в приготовлении молочных каш.
  • Удивительно вкусными получаются плов и ризотто, так как рис впитывает вкус и аромат мясных и овощных компонентов.
  • В мясных блюдах рис смешивают с фаршем для приготовления голубцов, тефтелей, котлет.
  • Рисовые запеканки с добавлением творога и яиц превращаются в отличный десерт.

Вариантов приготовления риса очень много, так как крупа хорошо сочетается с овощами, мясом, рыбой, молоком.

Правила приготовления риса, которые помогут сохранить его полезные свойства

При приготовлении риса главной задачей становится сохранение всех полезных качеств и нейтрализация вредных веществ. Рис способен накапливать мышьяк, поэтому перед приготовлением зерна нужно замочить в соотношении 2 части воды и 1 часть риса. При варке соблюдать пропорцию воды и риса 5:1.

Коричневый рис

Большое значение имеет обработка риса, большая часть полезных веществ находится зерновых отрубях. Чем сильнее отшлифовано зерно, тем меньшее количество полезных элементов в нем осталось.

Рис. Польза и вред, виды, калорийность, рецепты, как употреблятьРис. Польза и вред, виды, калорийность, рецепты, как употреблятьКоричневый рис

Коричневый рис, благодаря минимальной обработке, считается самым полезным. На поверхности зерен остаются частицы наружной оболочки, сохраняющие витамины и минералы. Время приготовления такой крупы 25-35 мин. Зерна не слипаются и имеют плотную структуру.

Белый рис

Отшлифованные до белоснежного цвета зерна белого риса после обработки теряют значительную часть полезных веществ. Неизменными остаются содержание крахмала и углеводов. Рис быстро разваривается и имеет эстетичный вид.

Красный рис

Красный рис – один из самых полезных разновидностей культуры. Нешлифованные зерна в красной оболочке сохраняют все минералы и витамины, присущие данной злаковой культуре.

Магний и железо, которые содержатся в большом количестве в красном рисе укрепляют нервную систему, улучшают подвижность суставов, укрепляют стенки сосудов. При регулярном употреблении блюд из красного риса снижается риск возникновения онкологических заболеваний. При готовке зерна становятся мягкими с приятным ореховым привкусом.

Черный рис

Черный рис в магазинах встречается редко, так существуют трудности при его выращивании. Стоимость черного риса намного выше, чем у прочих видов.

Рис. Польза и вред, виды, калорийность, рецепты, как употреблятьРис. Польза и вред, виды, калорийность, рецепты, как употреблятьЧерный рис

  • В черном рисе содержится намного больше антиоксидантов, которые очищают организм от накопления вредных токсинов в сравнении с другими видами.
  • Поддерживает на нужном уровне холестерин, не допуская образования холестериновых бляшек.
  • Замедляет развитие диабета.

При регулярном употреблении черного риса необходимо разнообразить блюда, дополняя их свежими овощами, чтобы избежать проблем с пищеварением.

Бурый рис

Бурый рис от белого отличается степенью очистки зерен. У бурого риса остается часть оболочки, сохраняя в продукте полезные вещества. При варке калорийность этого вида риса составляет 111 ккал на 100 г продукта, что особенно важно для снижения веса.

Индийский рис

Индийский рис Басмати – один из самых вкусных видов риса. Этот рис не может похвастаться низкой калорийностью, но он выгодно отличается от других видов низким гликемическим индексом, что способствует медленному высвобождению энергии и длительному чувству насыщения.

Рис в народной медицине: рецепты, правила приема

Одним из основных ингредиентов при правильном питании является рис. Обладающие большим количеством полезных веществ рисовые зерна, давно применяются в народной медицине.

Очищение организма при помощи риса

Шлаки и токсины – результат неблагоприятной экологической обстановки, имеют свойство накапливаться в организме, выделяя ядовитые вещества. Для очистки организма идеально подходит рисовая диета.

Рис. Польза и вред, виды, калорийность, рецепты, как употреблятьРис. Польза и вред, виды, калорийность, рецепты, как употреблятьОчищение организма при помощи риса

  • В течение 3-4 недель на завтрак есть только рисовую кашу, приготовленную особым способом. Рис залить водой и оставить на всю ночь. Утром кашу довести до кипения и сменить воду. В процессе варки смену воды произвести 4 раза. Следующий прием пищи через 3 часа.
  • Тибетский способ очистки организма заключается в количестве взятого риса. Нужно взять столько ст. ложек крупы, сколько исполнилось полных лет: по 1 ложке на год. Из всего количества отбирается порция для 1 завтрака. Рис нужно тщательно промыть, чтобы освободить его от крахмала и замочить на ночь. Утром отварить в течение 5-7 мин. Принимать ежедневно, пока не закончится отложенный рис.
  • Поможет очистить кишечник и вывести лишнюю жидкость экспресс-метод очистки. Варить рис до полуготовности и употребить за 3 раза в течение дня. Кроме риса 3 дня ничего другого не есть. Количество жидкости тоже следует ограничить. Пить понемногу за 30 мин до еды.

При очистке организма в домашних условиях не превышать предложенные сроки без разрешения врача.

Высокая температура

При повышенной температуре тела организм нуждается в дополнительном количестве энергии, которую обеспечивают углеводы. В рацион необходимо ввести рисовую кашу, богатую витаминами и углеводами.

Отложение солей

Очищая организм от шлаков при помощи рисовой диеты, можно также вывести соли, которые откладываются в суставах. Важным условием правильной и безопасной очистки является выбор нешлифованного риса. Рисотерапия проводится 1 раз в году курсом 30-40 дней. Для выведения солей рекомендуется пить много жидкости.

Лишний вес

Для эффективного похудения в состав диетического меню обязательно должен входить рис. Рис – это низкокалорийный, богатый минералами и витаминами продукт. Благодаря содержанию клетчатки, он хорошо очищает организм от шлаков и солей. Правильно составленная диета, без заедания сладкими и жиросодержащими продуктами, поможет избавиться от лишних килограммов.

Правильное питание и занятия спортом помогут избавиться от ожирения и продлить молодость организма. Самая простая рисовая диета для похудения рассчитана на 10 дней. В день нужно съедать 1,5 кг риса за 3 раза (завтрак, обед и ужин). Рисовый гарнир можно дополнять столовыми сортами белой рыбы, свежими овощами и фруктами.

Заболевания органов пищеварения

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта необходимо щадящее питание.

  • При поносах для снятия воспалений стенок кишечника рекомендуется принимать слизистые отвары из риса.
  • Для гарниров подойдет вареная рисовая каша с тушенными овощами.
  • На десерт можно приготовить запеканку из риса и чернослива.

При заболеваниях пищеварительных органов блюда из риса помогают надолго избавиться от чувства голода.

Диарея

При расстройствах пищеварительной системы рис поможет успокоить воспаленные стенки желудка и кишечника, нормализует пищеварительный процесс и быстро выводит токсины. При лечении диареи готовят отвар из 500 г воды и 2 ст. л. риса. Варят средство на медленном огне 30 мин. После процеживания принимают по 100-150 г теплого отвара каждые 2 ч до восстановления стула.

Интоксикация организма

Чтобы избавиться от повышенного содержания токсинов, нужно очиститься от шлаков, так как именно они отравляют организм. Самым простым способом очистки является увеличение в рационе количества продуктов, способствующих выведению шлаков. Одним из таких продуктов является рис. Рисовые каши и кисели помогут быстро восстановить здоровье.

Рвота

При пищевых отравлениях и рвоте организм стремительно теряет жидкость и питательные вещества. До полного восстановления больной не может ничего есть, что замедляет процесс выздоровления. В перерывах между приступами рвоты рекомендуется давать пациенту рисовый отвар и рисовую кашу.

Боли в желудке при язве и гастрите

При обострении язвы или гастрита боли в желудке лишают пациента возможности правильно питаться. Поможет восстановить силы правильная диета с применением риса.

Слизистые рисовые отвары обволакивают язвенные образования, защищая их от раздражения, способствуют быстрейшему рубцеванию.

Колит

При воспалении стенок кишечника на помощь приходит рисовое питание. Кроме средств, помогающих восстановить кишечную флору, нужно включить в рацион рисовый отвар в количестве 2 стаканов в день.

Панкреатит

Успокоить воспаленную поджелудочную железу строгая диета. Рисовая каша и кисели должны присутствовать в меню до полного выздоровления и нормализации выработки ферментов.

Экзема

При кожных заболеваниях (экзема, дерматит) очень важно систематически проводить очистку организма. Для наружного очищения очагов поражения применяют воду, процеженную после варки риса. Жидкость прикладывают в виде компрессов. Для большей эффективности в раствор можно добавить куркуму.

Рис в разумных количествах полезен всем. Вред для здоровья возможен в редких случаях при неправильном его употреблении.

Видео о рисе

Польза и вред риса: 

Автор: Вишневская Галина

О пользе риса для питания пожилых мужчин

Польза и вред риса — важный вопрос, поскольку эта крупа присутствует почти на каждой кухне. Чтобы разобраться во влиянии рисовых зерен на организм, нужно изучить их свойства и узнать о способах применения.

Что такое рис и где он растет?

Рис — зерновая культура, широко культивируемая в тропических и субтропических регионах Азии, Африки, Америки и Австралии. Отличительная особенность риса — повышенная чувствительность к уровню влажности. В засушливых регионах культура просто не растет, обычно злак выращивают прямо в воде, также рис очень любит тепло и погибает от заморозков.

Распространение риса по земному шару началось много тысячелетий назад из Восточной Азии, и с тех пор злак приобрел важное значение во многих национальных кухнях мира. Используется культура не только в кулинарии, свойства риса применяют в медицине и промышленности.

Разновидности риса

Видов риса существует достаточно много, но чаще всего в магазинах можно встретить несколько из них.

  • Белый рис — округлые или длинные зернышки, которые тщательно очищают и шлифуют в процессе производства. Несмотря на то, что содержание полезных веществ в крупе немного снижено, варить ее проще всего, на это уходит 10-15 минут.
  • Бурый рис — зерна, почти не подвергавшиеся очистке. При обработке с бурого злака удаляют только верхние цветковые чешуйки. Крупа требует более долгой и тщательной варки, но польза нешлифованного риса для организма намного больше, поскольку в нем сохраняются почти все ценные вещества.
  • Золотистый пропаренный рис — зерна, не подвергавшиеся шлифовке, но избавленные от оболочек и зародышей. Разновидность представляет из себя нечто среднее между белым и бурым рисом, на приготовление крупы не уходит много времени, а полезных веществ в ней сохраняется до 80% от изначального объема.
  • Красный рис — полушлифованные зерна с частично сохранившейся оболочкой из отрубей. Свойства продукта очень полезны для кишечника, поскольку отруби помогают справиться с большинством проблем пищеварения.

Таким образом, и польза разновидностей риса зависит от степени обработки зерен — чем она меньше, тем ценнее злак.

Рис, который продают в магазинах, может обладать длинными или округлыми зернышками. Польза круглозерного риса почти не отличается от пользы длиннозерных разновидностей. Различие состоит только в том, что круглые зернышки содержат больше крахмала и потому сильнее развариваются при обработке.

Витамины и минералы в составе риса

Чтобы оценить пользу и вред белого риса, необходимо изучить химический состав. В каждом зернышке крупы присутствуют:

  • витамины Н и РР;
  • витамины В1, В6 и В4;
  • ценные минеральные вещества — железо, цинк, магний;
  • кобальт, марганец и молибден;
  • калий, фосфор и сера;
  • хром, хлор и кремний;
  • медь и селен;
  • клетчатка;
  • важные для здоровья аминокислоты.

А вот глютена в рисе нет совсем, и это делает его идеальным для людей, обладающих непереносимостью клейковины.

Пищевая ценность и калорийность риса

Состав риса представлен главным образом углеводами — их в крупе содержится около 62 г. Белков в зернах относительно немного, только 7,5 г, а жиров совсем мало — приблизительно 2,6 г.

Калорийность 100 г сухих рисовых зерен равна 303 ккал. Однако польза и вред отварного риса заключаются в том, что после обработки он становится менее питателен — только 115 ккал на порцию в 100 г.

Полезные свойства риса

Регулярное употребление рисовых зерен приносит большую пользу организму. В частности, рис:

  • мягко обволакивает кишечник и желудок и смягчает неприятные ощущения во время воспалительных процессов;
  • выводит шлаки и токсичные вещества при отравлениях;
  • укрепляет сосуды, а, следовательно, положительно влияет на сердечную систему;
  • избавляет от отеков и облегчает работу почек;
  • разжижает мокроту и выводит ее из легких, благодаря чему приносит большую пользу при простудных и легочных заболеваниях;
  • служит эффективным потогонным и жаропонижающим средством;
  • регулирует обменные процессы и улучшает деятельность мозга.

Рис и продукты на его основе считаются действенной профилактикой болезни Паркинсона. Поэтому полезные свойства продукта очень рекомендованы для пожилых людей, крупа защищает от развития старческого слабоумия.

Польза риса для женщин

Польза риса для организма женщины состоит в том, что этот злак способствует нормальной работе репродуктивной системы. Витамин Е в составе риса стимулирует выработку половых гормонов и предохраняет от развития бесплодия.

Также свойства продукта ценны при похудении, широко известны польза и вред риса на диете. Употребление злака благотворно сказывается на нервной системе и защищает от стрессов.

Чем полезен рис для мужчин?

Польза и вред риса для организма мужчин состоят в том, что продукт усиливает выработку гормона тестостерона. Злак положительно влияет на работу сосудов и сердца, тем самым, предохраняя мужчин от развития инфарктов и инсультов.

К тому же улучшение кровообращения хорошо отражается на качестве половой жизни, в этом также заключается польза риса для мужчин. Злак считается легким натуральным афродизиаком.

Можно ли рис беременным и кормящим мамам?

Рисовая крупа — одна из самых полезных для беременных женщин. Если изучить пользу и вред риса при беременности, станет ясно, что крупа помогает справиться с отеками и расстройствами желудка во время вынашивания ребенка, укрепляет иммунитет и защищает будущую мать от простуд. Полезные вещества в составе риса положительно влияют на формирующийся плод и, в частности, на костную и нервную системы.

В период лактации рис тоже очень полезен — вводить его в рацион можно всего через пару недель после родов. Аллергию у грудничка свойства продукта вызывают крайне редко, поэтому рис совершенно безопасен во время грудного вскармливания.

Рис для детей

Гипоаллергенный и богатый витаминами рис приносит детскому организму большую пользу — снабжает энергией, укрепляет мышечные ткани, стимулирует здоровую работу мозга. Продукт очень хорошо воспринимается пищеварительным трактом и легко усваивается.

Важно, что в рисе отсутствует клейковина, поэтому его можно давать даже малышам, не опасаясь негативных реакций. Обычно полезный продукт вводят в детский рацион одним из первых с 6 месяцев жизни ребенка.

Поскольку у риса есть некоторые противопоказания, давать его малышу можно только после консультации с педиатром, чтобы случайно не нанести вреда!!!

Польза риса для похудения

Рис ускоряет метаболизм и при этом не оказывает раздражающего эффекта на желудок и поджелудочную железу, поэтому на диете он очень полезен. Белый рис для похудения можно употреблять в течение недели, сочетая со свежими овощами и фруктами.

Польза и вред риса для похудения проявляются во время разгрузочных дней, их можно проводить дважды в неделю Для качественного очищения организма зернышки риса слегка отваривают без соли так, чтобы крупа оставалась немного недоваренной. Рис делят на 4-5 порций и употребляют на протяжении всего дня, обильно запивая водой.

При такой диете не только уходят лишние килограммы. Польза недоваренного риса состоит в том, что за счет повышенного содержания клетчатки организм стремительно освобождается от шлаков, и самочувствие улучшается.

Особенности употребления риса при некоторых заболеваниях

Продукт относится к числу наиболее безопасных и редко наносит вред даже при хронических недугах. Но для того, чтобы рис пошел на пользу, необходимо знать, как принимать его при разных недомоганиях.

При сахарном диабете

Белый очищенный рис обладает достаточно высоким гликемическим индексом — целых 70 единиц. Поэтому при сахарном диабете его лучше не употреблять. Более того, считается, что свойства продукта могут негативно отразиться на здоровье при склонности к диабету и даже послужить причиной развития недуга.

А вот польза и вред неочищенного риса для диабетиков находятся в другом соотношении — положительное влияние бурых зерен на организм гораздо больше. Гликемический индекс бурого риса ниже и равен всего 50 единицам, при этом продукт хорошо влияет на обмен веществ, помогает понизить уровень глюкозы в крови и защищает от возникновения осложнений.

При панкреатите

При воспалении поджелудочной железы белый рис приносит пользу. Причем проявляются его ценные свойства не только в период ремиссии, но и в фазе обострения, употреблять в пищу продукт можно уже через 3 дня после стихания острых болей.

Чтобы польза и вред вареного риса при панкреатите отразились на организме благотворно, крупу нужно обрабатывать как можно тщательнее — не только отваривать, но и предварительно измельчать. Будут полезны для здоровья молочные каши, пудинги и овощные супы.

В острой фазе заболевания разрешен к употреблению только шлифованный белый рис. Неочищенные сорта можно применять во время ремиссии, но как можно реже!!!

При гастрите и язве

Польза и вред шлифованного риса ценятся при раздраженных слизистых желудка — во время гастрита и язвы употреблять крупу можно. Перед приготовлением рис нужно как следует замочить, чтобы он размягчился, и тщательно проварить.

Употребление риса при гастрите не принесет вреда только в том случае, если нет склонности к запорам — продукт обладает закрепляющими свойствами.

Применение риса в народной медицине

Чаще всего рис появляется на столах в виде каши или гарнира к другим блюдам. Но лечебные свойства риса применяются также в народной медицине — из его зернышек готовят полезные отвары и настои.

Очищение организма рисом

Поскольку свойства продукта помогают освободить организм от токсинов и шлаков, пользу и вред рисовой крупы целенаправленно используют для очищения организма. Проводится оно так:

  • белый рис с вечера заливают водой и оставляют настаиваться в холодильнике;
  • утром из емкости с крупой сливают воду, зачерпывают небольшое количество сырых зерен, по количеству прожитых лет, и разжевывают, не запивая водой;
  • через 3 часа после приема рисовых зерен можно позавтракать обычными продуктами и выпить воду или чай.

Проводить очищение нужно на протяжении 10 дней. Принимать рис по утрам нужно приблизительно в одно и то же время, ужинать рекомендуется не позднее 7 часов вечера. Во время очищающего курса нельзя употреблять алкоголь, также нужно отказаться от жирной, острой и копченой пищи.

Полезные свойства сырых рисовых зерен поспособствуют выведению солей и шлаков из организма и общему улучшению самочувствия. Очищение рисом можно проводить регулярно, но перерыв между процедурами должен составлять не менее 2 месяцев.

Рисовый отвар

Широко известны в домашней медицине польза и вред рисового отвара. Готовят его так:

  • белый очищенный рис несколько раз промывают, пока вода из-под него не станет прозрачной и чистой;
  • крупу заливают водой в соотношении 1:7 и на среднем огне доводят до кипения;
  • после закипания огонь убавляют до минимума, потом накрывают крышкой и варят еще полчаса.

Через 30 минут рис снимают с плиты, сливают в отдельную емкость воду из-под крупы и остужают. Отвар содержит в себе высокую концентрацию полезных веществ и хорошо помогает при ряде недугов.

При отравлении

При пищевой интоксикации пить полезный отвар нужно по 120 мл на пустой желудок. Принимать средство можно несколько раз в день, до тех пор, пока самочувствие не улучшится.

При диарее

Свойства рисового отвара быстро остановят диарею, если пить его по 100 мл не меньше, чем 5 раз за день. В напиток можно добавить немного соли, употреблять средство нужно в промежутках между едой.

От гастрита и боли в желудке

Во время обострения гастрита следует принимать отвар по 200 мл с утра и вечером незадолго до того, как поесть. Всего средство пьют на протяжении 2 недель, а потом делают перерыв на неделю.

От панкреатита

При воспалении поджелудочной железы рисовый отвар нужно смешать с настоем на корне одуванчика в равном соотношении. Пьют средство дважды в день с утра и вечером, общая продолжительность лечения составляет 3 недели.

При рвоте

Чтобы избавиться от тошноты и рвотных позывов, нужно 6 раз за день выпивать по несколько глотков рисового отвара. Делать это желательно на пустой желудок.

Рисовый настой (вода)

На основе белых зерен риса делают не только целебный отвар, но и настой. Польза рисовой воды для организма заключается в том, что крупа не проходит термической обработки, и витаминно-минеральный состав сохраняется в полном объеме.

Приготовить настой очень просто.

  • 200 г белого риса заливают холодной водой, удаляют весь всплывший мусор, затем сливают воду через дуршлаг.
  • Крупу снова промывают, потом перекладывают в стеклянную или пластмассовую тару и заливают литром кипяченой воды.
  • Через полчаса воду сливают в отдельную емкость и убирают в холодильник.

Полезные свойства рисовая вода сохраняет на протяжении 3 дней, дальше необходимо приготовить новый настой.

Вода помогает при многих недугах, ее пьют при диарее и тошноте, при гастрите и склонности к запорам. Рисовый настой хорошо помогает при простуде, поскольку обладает жаропонижающими свойствами. Употреблять настой рекомендуют при лактации тем женщинам, которые испытывают проблемы с выработкой грудного молока — лечебное средство помогает решить проблему.

Дозировки рисовой воды должны быть небольшими — не более половины стакана за один прием, а в день средство нужно принимать от 2 до 4 раз.

Полезный настой на основе риса применяют не только внутрь, но и наружно, им можно обрабатывать ранки и дерматологические воспаления.

Как используют рис в домашней косметологии?

Польза риса для организма человека применяется в домашних рецептах ухода за собой. Свойства рисовых зерен улучшают состояние кожи и помогают укрепить и сделать более объемными волосы.

Рис для кожи лица

Польза рисовой воды для лица состоит в том, что домашнее средство смягчает, омолаживает и матирует кожу. Настоем на рисе можно ежедневно умывать лицо, после этого ополаскивая его прохладной водой.

Также существует немало масок на основе риса. Например, увлажнить и слегка отбелить кожу поможет такое средство:

  • белый рис в объеме половины стакана слегка отваривают без соли и промывают;
  • к зернам добавляют 2 большие ложки молока;
  • рис тщательно разминают в кашицу.

Охлажденную смесь наносят на лицо на четверть часа. Применять маску лучше дважды в неделю, тогда эффекта не придется ждать долго.

Свойства еще одной простой маски помогут очистить и увлажнить кожные покровы. Делают ее так:

  • 2 чайные ложечки риса смешивают с 2 чайными ложками овсяных хлопьев;
  • ингредиенты измельчают в блендере или кофемолке;
  • в смесь добавляют 4 чайные ложки йогурта или кефира;
  • перемешивают и распределяют по лицу массажными движениями.

Маска не только питает кожу, но и оказывает эффект скраба, мягко удаляя отмершие частички эпидермиса.

Рисовый отвар для волос

Польза рисовой воды для волос состоит в том, что настой на белых рисовых зернах помогает при излишней хрупкости волос, при их выпадении и перхоти. Использовать средство очень просто.

  • Горсть зерен заливают чистой водой, сливают ее и промывают крупу, снова заливают зерна водой.
  • Отваривают на протяжении 5 минут, потом переливают воду в отдельную тару.
  • Рисовой водой обрабатывают чистые влажные волосы, распределяя средство по всей длине локонов.

Особенно тщательно нужно обработать корни волос. Рисовый отвар держат на волосах на протяжении 5 минут, а потом споласкивают локоны простой водой. Польза рисовой воды состоит в том, что средство снимает раздражение, регулирует жирность кожи у корней волос, устраняет перхоть и шелушения. При регулярном использовании отвара в качестве ополаскивателя, бальзама или в составе масок локоны станут крепче, объемнее и приобретут естественный блеск.

Как можно приготовить рис и с чем он сочетается?

Традиционный способ приготовления крупы — это варка, приносит большую пользу рис на завтрак. Но используют продукт и в составе многих других блюд.

  • На основе риса готовят вкусный и питательный плов.
  • Рис жарят и добавляют в запеканки, делают гарниры для мясных и рыбных блюд.
  • Рис можно встретить в составе супов, пирогов, ризотто, японских суши и роллов, некоторых азиатских десертов.
  • В Японии и Китае крупу используют для изготовления алкогольных напитков.
  • В магазинах можно встретить козинаки, сделанные из риса, и рисовые хлопья для полезного завтрака.

Полезный рис прекрасно сочетается с любыми овощами и фруктами, с зеленью и орехами, с морепродуктами и мясом. Его можно употреблять с маслом и вареньем, кисломолочными продуктами, сырами и специями.

Вред риса и противопоказания

Польза и вред риса для организма человека зависят от состояния здоровья. Некоторым людям продукт строго запрещен. В частности, употреблять его не рекомендуется:

  • при индивидуальной аллергии на крупу;
  • при склонности к регулярным запорам;
  • при повышенном уровне глюкозы в крови;
  • при склонности к ожирению — за счет высокого содержания крахмала рис может привести к набору лишних килограммов.

Польза и вред длиннозерного риса неоднозначны для мужского пола. В больших дозировках свойства риса могут привести к уменьшению либидо, лучше ограничиться 2-3 порциями продукта в неделю.

Для диабетиков противопоказан белый рис, но бурые сорта разрешены и даже рекомендованы к употреблению!!!

Выбор и хранение риса

Польза и вред риса для здоровья человека во многом определяются качеством крупы. При выборе риса нужно обращать внимание на следующие моменты:

  • дату изготовления крупы, срок хранения не должен подходить к концу;
  • герметичность упаковки — если пакет или коробка с рисом повреждены, покупать крупу не стоит;
  • однородность — зернышки риса должны быть одинаковыми по размеру;
  • отсутствие мусора и насекомых в крупе — в упаковке должен содержаться только чистый рис.

Хранить рис лучше всего не в пакете, а в стеклянной или пластиковой глубокой емкости под закрытой крышкой. Так он дольше сохранит полезные свойства и не впитает в себя ароматы соседних продуктов.

Срок годности крупы составляет обычно от 16 до 18 месяцев, причем шлифованная крупа хранится дольше дробленой.

Польза и вред риса — вопрос его грамотного употребления. В умеренных количествах и при правильной обработке свойства злаковой культуры помогут улучшить самочувствие и не нанесут организму никакого вреда.

ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ???СТАВЬ КЛАСС, ПОДЕЛИТЬСЯ, ПОДПИСЫВАЙСЯ НА КАНАЛ И БУДЬ В КУРСЕ ВСЕГО САМОГО ИНТЕРЕСНОГО И ПОЛЕЗНОГО!!!!!

Чем полезен рис для здоровья человека

В Японии люди любят рис и часто потребляют его. Это полезная крупа, ее польза для здоровья подтверждается несколькими исследованиями, выявившими положительное влияние риса на обмен веществ и иммунную систему человека. Он также часто используется мужчинами, занимающимися силовыми видами спорта, т.к. способствует наращиванию мышечной массы.

Рис происходит из стран Южной, Юго-Восточной Азии и Африки, и является растением с семенами в форме зернышек. Они собираются и обрабатываются так, что в итоге получается зерно, присутствующее на полках магазинов. Производство и применение этой злаковой культуры  известно в основном в Китае и Индии. Обычно его выращивают в Азии, но к важным производителям относятся Бразилия, США и Египет.

Какие разновидности риса существуют

Прежде чем отправиться за покупкой полезного злака, важно знать, какой рис для чего подходит. В зависимости от формы зерна крупа делится на круглую, короткозерную и длиннозерную. Рис круглозерный содержит больше крахмала, после варки смягчается, слипается. Он подходит для пудингов, молочных каш, рисовых клецек и сладких блинов. Длиннозерный рис применяется для ризотто, гарниров и холодных блюд.

Красный рис

Красный рис – это хороший источник тиамина (В1), рибофлавина (В2), витамина Е, клетчатки, железа и кальция. Это зерно, не очищенное от кожуры после сбора урожая. Благодаря этому все минералы, микроэлементы, витамины и в нем сохранились, в отличие от белого риса.

Чем полезен рис для здоровья человека

Чем полезен рис для здоровья человека

Красный рис преимущественно используется в Гималаях, южном Тибете, Бутане, а также в южной Индии. Его преимущество – сохранение вкуса даже на 3-й день после приготовления. Но из-за содержания жира этот сорт быстрее желтеет и поэтому имеет более короткий срок годности, чем белый рис.

Бурый рис

Самый темный – бурый рис, также называемый натуральным. Он действительно наиболее природный, не шлифованный. Он сохраняет все витамины, минералы и клетчатку, но имеет один недостаток. Кожура содержит фитиновую кислоту, которая препятствует усвоению кальция и железа, поэтому его следует чередовать с другими типами. Бурый рис для готовности требует больше времени, чем белый, но даже после отваривания он более твердый, чем другие сорта.

Чем полезен рис для здоровья человека

Чем полезен рис для здоровья человека

Бурый рис содержит витамины Е, РР, группу В (В1, В2, В3,  В6,) микроэлементы (фосфор, калий, хлор, магний, натрий, кальций, сера). В следовых количествах в нем присутствуют также железо, марганец, цинк, кремний, алюминий, медь, ванадий, бор, фтор, никель, молибден, селен, кобальт и йод. Бурый рис – это источник клетчатки, углеводов, белка, жиров, 8 незаменимых аминокислот.

Длиннозерный рис

Это один из главных фаворитов шеф-поваров, потому что при правильном приготовлении зерно остается красиво отделенным, не склеивается. К наиболее популярным длиннозерным сортам относятся басмати и жасмин.

Чем полезен рис для здоровья человека

Чем полезен рис для здоровья человека

Но басмати менее липкий, чем жасмин, в то время как жасмин более ароматный, его зерна больше сохранят форму после приготовления (как в отварной, так и жареной форме).

Состав и калорийность риса

Культуристы любят рис, потому что он является хорошим источником углеводов и калорий. В 100 г сырой крупы содержится около 117 ккал и 27 г углеводов. В этом отношении немного отличается рис отварной – калорийность на 100 грамм составляет около 150 ккал. Белок в нем содержится в количестве около 2 г, жира – 0,1 г. Злак характеризуется очень низким содержанием холестерина и натрия.

Из минералов с точки зрения рекомендуемой суточной нормы потребления в химической композиции преобладают марганец и железо, но рис также содержит довольно много селена. Фосфор, цинк, медь и кальций также присутствуют в зерне в достаточных количествах. Рис содержит ряд витаминов, большинство из них представлены группой В и витамином Е.

Важно! В составе риса присутствует глюкан, положительно влияющий на иммунитет.  

Свойства рисовой каши

Польза рисовой каши для здоровья человека:

  • Каша не вызывает вздутие живота, поэтому подходит для детей, пожилых людей, пациентов, соблюдающих диетический рацион в связи с болезнями желудка и желчного пузыря.
  • Рисовая каша помогает при высокой температуре, воспалениях, снимает диарею, лечит проблемы с пищеварением и кишечником.
  • Рис выводит воду из тела, освобождает организм от вредных веществ, является хорошей профилактикой почечных камней.
  • Рисовая каша – это хорошее дополнение рациона во время соблюдения диеты для похудения. Хотя калорийность риса относительно высокая (117 ккал), при приготовлении он увеличивается в объеме в 3 раза. Поэтому для насыщения, особенно, в сочетании, например, с овощным салатом, достаточно ½ этого количества.

Польза

Рис укрепляет иммунную систему, помогает избавиться от токсинов, влияет на здоровье кожи. Исследования показывают, что он замедляет процесс старения. Этот злак также улучшает пищеварение, стабилизирует содержание сахара в крови, приносит пользу при контроле веса тела.

Бодибилдерам эта крупа нравится из-за высокого содержания углеводов и оптимальной калорийности, поэтому они потребляют его в течение периода тренировок для поддержки наращивания мышечной массы. Это источник быстрой энергии, полезной даже после окончания силовых тренировок.

В целом, рис способствует пищеварению, поддерживает здоровье пищеварительной системы. Было обнаружено, что в странах, которые регулярно потребляют этот злак, рак кишечника и прямой кишки встречается намного реже.

Для мужчин и женщин

Польза риса для мужчин и женщин:

  • Отсутствие холестерина в составе.
  • Оптимальная калорийность, подходящая при соблюдении различных диет.
  • Содержание минералов и витаминов, делающих его идеальной пищей для здоровых волос, ногтей, кожи и костей.
  • Рис богат слизистыми веществами, что важно для лечения проблем с пищеварением и кишечных заболеваний.
  • Способность улучшать состояние кожи при псориазе благодаря содержанию 8 незаменимых аминокислот.
  • При приготовлении риса с бобовыми (напр., чечевицы, гороха или сои), вы получите хороший источник белка.
  • Крупа способствует выведению воды и метаболитов через почки.
  • При регулярном присутствии риса в рационе снижается кровяное давление.
  • Рисовый отвар помогает при лихорадочных состояниях, воспалениях.
  • Крупа обладает профилактическим и лечебным действием против камней в почках кальциевого типа.

Важно! Согласно макробиотикам, бурый рис – это сбалансированный в отношении энергии продукт.

Для пожилых

Рис легко усваивается, не вызывает метеоризма и поэтому подходит для питания пожилых людей, больных с расстройствами желудка, желчного пузыря или пациентам, соблюдающим послеоперационную диету.

Для детей

Рис – это наименее аллергенная пища, которая хорошо переносится детьми и взрослыми с проблемами пищеварения.

Коричневый рис – это отличный натуральный источник клетчатки, что делает его одним из полезнейших продуктов для детей. Он способствует росту ребенка. Высокое содержание клетчатки обеспечивает бесперебойную работу кишечника, предотвращает запоры у детей. Кроме того, он снижает риск появления аллергии в будущем. Отварный коричневый рис можно давать детям старше 6 месяцев.

Вред и противопоказания

Учитывая, что рис – это пищевой продукт с давней историей, его дозировка не назначается. Противопоказания также отсутствуют. Не известны никакие нежелательные или эффекты вред при его употреблении, за исключением возможного переедания, которое может привести к нарушению метаболизма.

Тем не менее, питание, слишком богатое белым рисом, заменяющим другие продукты, может привести к дефициту тиамина. Недостаток этого витамина проявляется усталостью, потерей аппетита, депрессией. Увеличенное потребление коричневого риса угрожает нехваткой железа и кальция.

Как правильно варить рис и с чем его можно сочетать

Круглый белый рис при приготовлении слегка раскрывается, а после варки становится мягким. Поэтому его чаще всего используют в десертной выпечке и сладких блюдах, особенно при приготовлении рисового пудинга.

Цельнозерновая крупа содержит больше витаминов и минералов, чем белый сорт, но его нужно готовить дольше, кроме того, сложнее жевать. Облегчить варку можно путем замачивания в воде на пару часов перед приготовлением и добавления нескольких капель лимонного сока во время варки.

Неочищенный рис находится в состоянии, в котором растет на поле. Из-за необычайной твердости, он непригоден к употреблению. Пропаренный рис – это полуочищенный рис, прошедший термообработку, который употребляется намного лучше, чем цельнозерновой, при этом, сохраняет большинство витаминов по сравнению с белым сортом.

Длиннозерный рис не слипается после приготовления. Он обычно используется в холодных блюдах, например, в салатах. Очень вкусный и полезный рис, смешанный с овощами и сбрызнутый лимонным соком.

Важно! Рис – это неотъемлемый ингредиент многих блюд. С точки зрения пищевой и энергетической ценности, его лучше всего сочетать с овощами, бобовыми, соевым или коровьим молоком.  

Особенности применения риса и рисового отвара

Большинство людей знают о способности риса регулировать пищеварение и приносить пользу при диарее. Также считается, что это диетический продукт. В то время как свойство поддержки пищеварительного тракта доказано, диетический аспект требует разъяснения. Рис содержит довольно много энергии. Поэтому его употребление в неконтролируемом количестве нецелесообразно. Но, давайте посмотрим, какой рис самый полезный для организма человека при определенных проблемах со здоровьем.

В народной медицине

Рис, польза и вред которого были рассмотрены выше, применяется как в виде каш, так и форме отвара. Приготовить его легко. Сварите 2 ст.л. крупы в 1 л воды до полной готовности. Затем жидкость слейте и охладите. Полученный отвар можно приправить корицей, цедрой лимона или несколькими каплями лимонного сока.

При сахарном диабете

Коричневый рис имеет наиболее низкий гликемический индекс, расщепляется медленнее, вызывая незначительные изменения уровня сахара в крови. Исследование 2006 г, опубликованное в журнале «International Journal of Food Sciences and Nutrition», показало, что при его употреблении сахар абсорбируется на 23,7% меньше, чем при обогащении рациона обычным белым сортом. Коричневый вид имеет этот эффект отчасти из-за более высокого уровня фитиновой кислоты, полифенолов, пищевых волокон и рисового масла. Это делает его наиболее подходящим для диабетиков и людей с гипергликемией.

При панкреатите

Рис может быть полезен для уменьшения воспаления поджелудочной железы. Недавнее исследование (2017 г) показало, что его потребление играет значительную роль в профилактике хронических заболеваний, в т.ч. панкреатита.

При гастрите и язве

Все сорта злака содержат нерастворимую клетчатку, полезную для пищеварительного тракта. Клетчатка помогает поддерживать регулярный стул, облегчать переваривание пищи. Потребление риса уменьшает запор, противодействует геморрою. Коричневый сорт также содержит большое количество марганца, способствующего перевариванию жиров. Кроме того, рис не содержит глютена, что делает его популярной частью безглютеновых диет.

Важно! При употреблении пищи, богатой клетчаткой, обязательно пейте много воды.

При отравлении

Для очищения организма при отравлении пейте исключительно рисовый отвар, жидкости добавляйте в виде травяных чаев. После улучшения состояния можно пополнить рацион пудингом.

  • Отвар. Отварите 50 г крупы в 1 л воды в течение 30 минут, долейте кипяченой водой до первоначального объема.
  • Пудинг. Отварите 100 г риса и 2 очищенных нарезанных ломтиками (или тертых) яблока в 1 л воды в течение 20 минут, затем долейте кипяченой водой до первоначального объема. Можно сладить сахаром.
При диарее

Рисовый отвар идеально подходит для остановки диареи, особенно у детей. Можно добавить к нему несколько капель лимонного сока и пить как вкусный напиток. Его питье пополняет не только жидкость, но и минеральные соли (особенно калий), сложные углеводы (крахмал), останавливающие диарею.

Вареный рис, смешанный с яблоками и йогуртом, является едой, которую можно употреблять после стихания диареи. Это блюдо облегчает пищеварение, оказывает вяжущее действие, из-за чего помогает восстановить слизистую оболочку кишечника после колита или гастроэнтерита.

От гастрита и боли в желудке

Пейте рисовый отвар по мере необходимости. Это успокоит желудок, устранит боли в животе, изжогу.

От панкреатита

Диета при болезнях поджелудочной железы, в т.ч. при панкреатите, основана не только на выборе пищевых продуктов, но и на их приготовлении. Например, нельзя жарить на масле.

При обострении панкреатита (на 2-3 день) рекомендуется рисовая каша, приготовленная на воде, без сливочного или растительного масла. 40 г крупы отварите в 400 мл воды. Добавьте немного соли, тмина, который улучшает пищеварение.

При рвоте

Проверенный способ успокоить кишечник при рвоте – рисовый отвар. Согласно современным рекомендациям он упоминается, как древний, устаревший, но его свойства нельзя игнорировать.

Сварите 1 ст.л. крупы (25 г) в 1 л воды в течение 1 часа. Затем слейте зерно, отожмите в жидкость, добавьте еще кипяченой воды до конечного объема ½ л отвара. Охладите и храните в холодильнике не более 24 ч. Отвар представляет собой слизистую жидкость беловатого цвета. Ежедневно готовьте свежий отвар.

В домашней косметологии

Рисовая вода содержит много ценных минералов, улучшающих качество кожи и волос. Так зачем ее выливать? Охладите ее до комнатной температуры и испытайте способности на себе.

Рис для кожи лица

Вам надоело тратить с трудом заработанные деньги на омолаживающие средства, не дающие желаемого эффекта? Попробуйте обмануть календарь другим и естественным путем – рисовой водой. Известно, что в ней содержатся полезные питательные вещества, замедляющие биологическое старение. Регулярное и долгосрочное использование даст удивительные результаты. Морщины становятся невидимыми, поры уменьшаются, эластичность кожи улучшается. Целебная вода также восстанавливает поврежденные клетки и pH кожи.

Рисовый отвар для волос

«Рисовое сокровище» творит чудеса также на голове. Его компонентом является инозит, витамин, относящийся к группе B. Это вещество предотвращает повреждение волос, обеспечивая им постоянную защиту от вредных воздействий. Рисовая вода укрепляет волосяные фолликулы, придает локонам блеск, увеличивает объем. Используйте ее в качестве окончательного полоскания после обычного мытья головы.

Выбор и хранение риса

Поскольку существует множество видов риса, при выборе отдайте предпочтение натуральному нешлифованному продукту. Он содержит частички шелухи, в которых хранятся все биологически ценные питательные вещества – клетчатка, витамины группы В, витамин Е, калий, магний, ненасыщенные жирные кислоты.

При хранении в оригинальной упаковке, руководствуйтесь рекомендациями производителя. Чтобы дольше сохранить рис в банке, положите на дно кусочек сухого перца чили.

Полезен ли рис? Преимущества и недостатки

Во всем мире рис является одним из основных продуктов питания. Он был основным продуктом питания в таких странах, как Япония и Индия, на протяжении тысячелетий, и до сих пор трудно поспорить с его универсальностью на современных кухнях.

Но полезен ли рис ? Ну, это зависит от того, кого вы спрашиваете и о каком рисе спрашиваете. Вам в голову приходят два типа: коричневый и белый рис. Коричневый рис — это цельное зерно и состоит из трех частей: отруби (внешний слой), зародыша (крошечный зародыш) и эндосперма (крахмалистая часть зерна).В коричневом рисе отруби и зародыши сохраняются из-за содержания в них клетчатки и питательных веществ.

«Из белого риса удалили отруби и зародыши», — говорит диетолог из Лос-Анджелеса Патрисия Баннан, магистр медицины, RDN, автор книги «Ешьте правильно, когда время поджимает» . В основном это оставляет эндосперм, о чем вы думаете, когда представляете себе зерно белого риса.

Белый рис против коричневого риса

Кажется, всем известно, что коричневый рис «лучше» для вас, чем белый рис, и во многих отношениях это правда.«Не все риса созданы равными: сорта коричневого риса содержат больше натуральных питательных веществ, [таких как] клетчатка, витамины, минералы и белок, а сорта белого риса лишены естественного питания и нуждаются в [питательных веществах], таких как витамины группы B, для восстановления. обогащен », — говорит диетолог из Нэшвилла Дженни Бет Кроплин, RD, LDN, CLC.

Это означает, что белый рис не считается цельнозерновым, в отличие от коричневого, и не секрет, что цельнозерновые берут верх над рафинированными углеводами в здоровом питании.Но аргумент заключается не только в том, что «белый рис — это плохо, а коричневый — хорошо».

is rice healthy Фото: Stocksy / Harald Walker

Пищевая ценность других сортов риса

Во-первых, во всем мире нет недостатка в сортах риса. Белый рис и коричневый рис — это довольно широкие категории. На самом деле, «во всем мире существует более 120 000 сортов риса, и они классифицируются по степени помола, размеру зерна, содержанию крахмала и вкусу», — говорит Баннан.


Связанные истории


Рис с жасмином и рис басмати — обычная находка в продуктовых магазинах с разными вкусовыми характеристиками, и каждый из них представлен в вариантах из коричневого и белого риса.Другие популярные сорта риса на самом деле обладают уникальной (а иногда и превосходящей) пользой для здоровья по сравнению с «обычным» рисом.

Один из лучших вариантов — черный рис (по показателям здоровья он превосходит коричневый рис), — говорит Кроплин. «Обычно называемый« запретным рисом », это самый питательный рис в семействе рисовых — он богат клетчаткой, антиоксидантами, белком и железом», — говорит она. «Тем не менее, он самый калорийный, поэтому следует тщательно контролировать порции».

Красный рис — еще один вариант.«Он имеет уникальный цвет из-за содержания в нем антоциана, который также обеспечивает большое количество антиоксидантов», — говорит Баннан.

Другие распространенные сорта риса на самом деле не являются рисом. «Дикий рис — один из самых питательных [вариантов], на самом деле это полуводная трава, произрастающая в Северной Америке», — говорит Баннан. «В нем много белка, мало жира и натрия, он является хорошим источником клетчатки, а также содержит витамины и минералы». Так что, хотя технически это не рис, он очень похож на него и имеет аналогичные преимущества.

В целом, в большинстве сортов риса есть за что полюбить (включая белый рис, хотите верьте, хотите нет). Но следует помнить о некоторых недостатках — даже коричневый рис не идеален. Вот что вам нужно знать о плюсах и минусах риса.

Преимущества риса

1. Рис — быстрый источник энергии. Если вы не придерживаетесь кетогенной диеты, углеводы — это хорошо — в диетических рекомендациях для американцев говорится, что макронутриенты должны составлять от 45 до 65 процентов ваших ежедневных калорий (и они предполагают, что по крайней мере половина из них должна быть целиком). зерна, как коричневый рис, — говорит Кроплин).Углеводы являются основным источником топлива для вашего тела, и поскольку рис расщепляется на сахар и попадает в ваш кровоток (как и все углеводы), глюкоза доставляется в ваши клетки, чтобы стимулировать вашу активность.

Коричневый рис переваривается медленнее из-за содержания в нем клетчатки, тогда как белый рис повышает уровень сахара в крови быстрее. Хотя это, как правило, не очень хорошо, белый рис на самом деле может быть лучшим выбором для спортсменов, которым перед гонкой или соревнованием нужен легкоусвояемый источник топлива.

2.Рис обычно безопасен для людей с пищевой чувствительностью. «Рис наименее аллергенен из всех злаков», — говорит Баннан, что делает его хорошим выбором для людей, страдающих пищевой чувствительностью или аллергией (или даже просто подозревающих, что они есть). Он, естественно, не содержит глютена (хотя тем, кто страдает глютеновой болезнью, следует прочитать этикетку, чтобы убедиться, что он был обработан на предприятии, благоприятном для GF), и на данный момент любой рис, который вы можете купить, также не содержит ГМО.

3. Коричневый рис — хороший источник клетчатки. Хотя шелуха очищена от белого риса, коричневый рис является отличным источником клетчатки, которая помогает снизить воспаление, улучшить здоровье кишечника и ускорить обмен веществ.Фактически, это содержание клетчатки может быть связано (по крайней мере частично) с некоторыми преимуществами коричневого риса для здоровья в целом. «Исследования показывают, что коричневый рис помогает снизить риск хронических заболеваний и некоторых видов рака, а также играет важную роль в регулировании веса», — говорит Баннан.

4. Рис — отличный источник витаминов и минералов. «Рис содержит более 15 витаминов и минералов», — говорит Баннан. «Некоторые из питательных веществ, содержащихся в коричневом рисе, являются ключевыми витаминами группы В, фосфором, селеном и магнием, и всего одна чашка приготовленного коричневого риса может удовлетворить большую часть ежедневных потребностей в марганце», — говорит Кроплин.

Хотя коричневый рис от природы содержит больше этих питательных веществ, белый рис часто обогащается ими (например, витамином B и железом). Таким образом, белый рис не обязательно является пищевым бесполезным.

Недостатки риса

1. В рисе обнаружены измеримые уровни мышьяка. «Недавние исследования показывают, что рис может содержать уровни мышьяка, в первую очередь в коричневом рисе, поскольку он накапливается во внешнем слое риса», — говорит Кроплин.«А

.

9 удивительных преимуществ рисового уксуса для здоровья

Мы все знаем о многих преимуществах риса для здоровья, не так ли? Но многие ли из вас знают, что рисовый уксус, полученный из риса, также имеет массу преимуществ? Как бы удивительно это ни звучало, да, этот ароматизатор также может помочь улучшить ваше здоровье! Читайте дальше, чтобы узнать больше о преимуществах рисового уксуса!

Рисовый уксус — Краткая информация:

Полученный из риса или рисового вина, рисовый уксус широко используется в качестве приправы в Азии и на других континентах.Поскольку его коэффициент кислотности ниже, чем у других видов уксуса, он не подходит для консервирования и маринования продуктов. Тем не менее, он широко используется в качестве приправы к салатам и некоторым блюдам из мяса. Рисовый уксус придает блюдам легкий аромат, но он также имеет ряд преимуществ для здоровья.

Доступно несколько разновидностей. Вообще говоря, существует два типа рисового уксуса — без приправы и без приправ. Для максимальной пользы нужно использовать не приправленный вариант.Существует сладкое рисовое вино мирин, которое содержит алкоголь, но отличается от рисового уксуса.

Преимущества рисового уксуса

Ниже приведены 9 основных преимуществ рисового уксуса:

1. Улучшает здоровье пищеварительной системы

Рисовый уксус содержит большое количество уксусной кислоты. Эта кислота помогает улучшить здоровье пищеварительной системы (1). Это также помогает вашему телу впитывать больше питательных веществ из продуктов, которые вы едите. Таким образом, ваше тело сможет усваивать больше кальция, калия и витаминов из продуктов, которые полезны для здоровья.

2. Антисептические свойства

Коричневый рисовый уксус широко используется в производстве антисептических препаратов. Он может устранить вредные бактерии при контакте и, следовательно, используется в нескольких местных лекарствах для лечения множества заболеваний.

3. Тоник для печени

Один из вариантов японского рисового уксуса под названием курозу, полученный путем ферментации коричневого риса, по сообщениям, имеет защитные свойства для печени человека (2). Это было подтверждено исследованием 2011 года, опубликованным в желанном «Журнале клинической биохимии и питания».Исследователи считают, что он может предотвратить развитие опухолей печени.

4. Beats Fatigue

Рисовый уксус содержит умеренное количество аминокислот. Они эффективно борются с выработкой молочной кислоты в крови. Развитие молочной кислоты приводит к скованности, раздражительности и усталости. Так вы будете бодры и бодры в течение дня.

[Читать: Преимущества бальзамического уксуса ]

5. Повышает иммунитет

Одно из лучших преимуществ рисового уксуса — то, что он помогает в повышении иммунитета.Рисовый уксус содержит незаменимые аминокислоты. Это поможет вам достичь оптимального здоровья. Эти аминокислоты помогают бороться с разрушительным действием свободных радикалов. Также они помогают повысить иммунитет.

6. Улучшает здоровье сердца

Рисовый уксус помогает предотвратить образование перекиси жира в организме. Это, в свою очередь, помогает замедлить накопление холестерина на стенках кровеносных сосудов. Итак, в долгосрочной перспективе ваше сердце получит большую пользу, если вы включите несколько чайных ложек этого уксуса в свой ежедневный прием пищи.

7. Держите вес под контролем

Если потеря лишнего веса является для вас приоритетной задачей, употребление рисового уксуса с продуктами может быть весьма полезным. Исследования показали, что это в значительной степени помогает избавиться от лишней дряблости (3). Фактически, японцы веками использовали его для похудания. В этом отношении очень полезен уксус из коричневого риса.

8. Дает вам сияющую кожу

Не многие люди знают об этом, но рисовый уксус может быть полезен и для вашей кожи! Вам нужно сделать смесь из рисового уксуса, очищенной воды и масла чайного дерева в бутылке.Затем встряхните бутылку, чтобы ингредиенты хорошо смешались. Соотношение воды и рисового уксуса будет 6: 1. Нанесите ватным тампоном на пораженную прыщами кожу лица. Дайте высохнуть и смойте водой.

9. Натуральный тоник для лица

Рисовый уксус также может использоваться как натуральный и нехимический заменитель тоника для лица. Многие женщины и мужчины используют безрецептурные тоники для кожи, чтобы подготовить кожу лица к нанесению кремов и увлажняющих средств. Однако использование рисового уксуса может удовлетворить потребность, и кожа не подвергается воздействию каких-либо химических ингредиентов.Смесь дистиллированной воды, масла чайного дерева и белого рисового уксуса можно использовать для тонирования кожи лица. Вы можете хранить эту смесь в бутылке для использования. Вы можете распылить его на кожу в виде тумана или нанести ватными шариками.

Многие согласятся, что этот пост открывает глаза. Мало кто знает, что рисовый уксус тоже может быть чрезвычайно полезен для общего здоровья. Приправьте пищу этим уксусом, а также получите множество преимуществ для здоровья!

Как вам понравился этот пост о пользе рисового уксуса? Расскажите нам, оставив комментарий в поле ниже!

Рекомендованных статей:

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

С детства страстно увлекаюсь книгами. У меня всегда была склонность к письму, и мне нравилось упрощать самые сложные хламовые темы и делать их интересными для чтения! Когда я не пишу, я также люблю путешествовать, и особенно хочу когда-нибудь путешествовать по миру!

.

Какая польза для здоровья от стабилизированных рисовых отрубей? | Здоровое питание

Автор: Сильви Тремблей Обновлено 21 ноября 2018 г.

Рисовые отруби — богатая питательными веществами внешняя оболочка рисовых зерен, получаемая как побочный продукт переработки белого риса, — являются долгожданным дополнением к злакам или смузи. Стабилизированные рисовые отруби имеют более длительный срок хранения, чем нестабилизированные рисовые отруби, поскольку они подвергаются обработке, которая инактивирует фермент, который в противном случае разрушил бы масло рисовых отрубей, сделав его прогорклым.Стабилизация не влияет на пищевую ценность рисовых отрубей. Употребление стабилизированных рисовых отрубей имеет ряд преимуществ для здоровья, поскольку они служат отличным источником необходимых питательных веществ.

Волокно

Употребляйте стабилизированные рисовые отруби как источник пищевых волокон. Соблюдение диеты, богатой клетчаткой, помогает поддерживать здоровый вес и дольше сохранять сытость после еды, чтобы предотвратить переедание в течение дня. Клетчатка в стабилизированных рисовых отрубях также помогает контролировать уровень сахара в крови и обеспечивает долгосрочную пользу для здоровья, в том числе снижает риск сердечных заболеваний.По данным Института медицины, четверть чашки стабилизированных рисовых отрубей содержит 6,2 грамма пищевых волокон — 25 процентов от рекомендуемой суточной нормы потребления для женщин и 16 процентов для мужчин.

Марганец и фосфор

Стабилизированные рисовые отруби служат хорошим источником основных минералов и содержат большое количество марганца и фосфора. Для здоровья костей вам нужны оба минерала — фосфор способствует минерализации костной ткани, которая делает ваши кости твердыми, а марганец помогает вырабатывать коллаген, который делает их устойчивыми к повреждениям.Марганец также способствует здоровому функционированию мозга, а фосфор играет роль в клеточной коммуникации. Четверть стакана стабилизированных рисовых отрубей содержит 495 миллиграммов фосфора и 4,2 миллиграмма марганца — все ваши ежедневные потребности — и 71 процент фосфора, который вам нужен ежедневно.

Магний и железо

Включите в свой рацион стабилизированные рисовые отруби, чтобы увеличить потребление магния и железа. Из четверти чашки стабилизированных рисовых отрубей вы получите 5 штук.5 миллиграммов железа — 69 процентов от рекомендуемой суточной нормы для мужчин и 31 процент для женщин, установленной Институтом медицины. Каждая порция также содержит 72 процента дневной нормы потребления магния для женщин и 55 процентов для мужчин. Оба минерала ускоряют метаболизм, помогая клеткам производить энергию. Магний также способствует здоровой клеточной коммуникации, а железо помогает производить красные кровяные тельца, которые необходимы для транспорта кислорода.

Витамины B-5 и B-6

Стабилизированные рисовые отруби также содержат витамины, особенно витамины B-5 и B-6.Витамин B-5 играет важную роль в работе мозга — он помогает вырабатывать мелатонин, мозговой гормон, влияющий на бдительность, а также ацетилхолин, химическое вещество, используемое в коммуникации клеток мозга. Витамин B-6 также помогает нервам общаться и играет роль в производстве красных кровяных телец. Каждая четверть стакана стабилизированного рисового мозга содержит 2,2 миллиграмма пантотеновой кислоты, или 44 процента от рекомендуемой суточной дозы, установленной Институтом медицины. Одна порция также содержит 1,2 миллиграмма витамина B-6, или 92 процента рекомендуемой суточной нормы.

.

13 изумительных преимуществ запретного риса (черного риса) для здоровья

Все мы знаем, что рис был основным продуктом питания в Азии с незапамятных времен. Но когда мы так говорим, мы в основном имеем в виду более распространенный белый рис. С другой стороны, у черного риса есть более интересная история.

Черный рис был ценным товаром в древнем Китае, так как выращивался в очень ограниченных количествах. Вот почему каждое зерно этого урожая было изъято и потреблено китайской королевской семьей и знатью, а его потребление простым народом было запрещено.Так было придумано его альтернативное название «запретный рис».

Хотя в других частях мира черный рис потребляли уже много лет, он был впервые представлен в Соединенных Штатах в 1995 году. С тех пор он приобретает все большую популярность и становится все более доступным в супермаркетах.

Содержание

Что такое черный рис / запрещенный рис?

Черный рис — это название сорта риса, относящегося к виду Oryza sativa L. Этот вид индики лучше всего растет в тропических зонах, таких как Китай, Япония, Корея, Мьянма и Северо-Восточная Индия.Два основных сорта черного риса, которые можно найти на рынке, — это индонезийский черный рис и тайский черный рис с жасмином.

Было обнаружено, что тот факт, что рис потребляется в больших количествах в азиатских странах, связан с более низким уровнем заболеваемости раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Это явление связано с высоким содержанием антиоксидантов в черном рисе.

Поскольку черный рис содержит пигментированную фракцию отрубей, его экстракты используются в качестве натурального красителя в таких пищевых продуктах, как хлеб и ликеры.

Что касается названия «запрещенный рис», существует множество предположений о его происхождении. Однако наиболее популярное (и правдоподобное) объяснение состоит в том, что он был зарезервирован только для китайской королевской семьи, и простому народу было запрещено есть его из-за его высшего качества.

Это заставило меня задуматься, стал ли черный рис модным суперпродуктом только из-за своей новизны или действительно имеет впечатляющий профиль питательных веществ. Вот что я узнал…

Вернуться к содержанию

Черный рис / Запрещенный рис Пищевая ценность

Пищевая ценность 1 стакана черного риса (приготовленного)
Калорий 160 г
Всего жиров 2 г
Холестерин 0 мг
Натрий 4 мг
Калий 268 г
Всего углеводов 34 г
Пищевые волокна 3 г
Сахар 0 г
Белок 5 г
Железо 6% (от дневной нормы)

Как видите, черного риса мало калорийностью, что делает его отличным вариантом для людей, которые хотят похудеть, не отказываясь от риса.Это также богатый источник флавоноидных фитонутриентов, которые необходимы для защиты нас от ряда заболеваний и поддержания здорового функционирования нашего мозга.

Черный рис также содержит много клетчатки, которая полезна для поддержания здоровья пищеварительной системы. Это также отличный источник растительного белка (что является отличной новостью для вегетарианцев и веганов!) И содержит такие минералы, как железо и медь. Но что делает черный рис таким уникальным, так это его высокий уровень содержания антоцианов, который придает ему мощное антиоксидантное свойство, которое помогает уменьшить хроническое воспаление.

Если вы все еще не уверены в питательном превосходстве черного риса над всеми другими видами риса, просто взгляните на сравнение ниже. (Размер порции: 100 г)

  • Полированный белый рис — 6,8 г белка, 1,2 г железа, 0,6 г клетчатки.
  • Коричневый рис — 7,9 г белка, 2,2 г железа и 2,8 г клетчатки.
  • Красный рис — 7,0 г белка, 5,5 г железа и 2,0 г клетчатки.
  • Черный рис — 8,5 г белка, 3,5 г железа, 4,9 г клетчатки.

Черный рис превосходит все остальные виды риса, когда речь идет о белке и клетчатке, и уступает только красному рису по содержанию железа.

Теперь, когда очевидно, что черный рис содержит тонны питательных веществ, давайте обратим наше внимание на все преимущества для здоровья, которые он может предложить.

Вернуться к TOC

Какая польза для здоровья от черного риса?

Основными компонентами черного риса, которые придают ему почти все преимущества для здоровья, являются антоцианы. Эти белки действуют как мощные антиоксиданты и выполняют ряд функций, таких как борьба с раком, предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний и поддержание здорового функционирования мозга.Содержание клетчатки — еще один важный фактор, который необходимо учитывать. А теперь давайте перейдем к преимуществам.

1. Богатый источник антиоксидантов

По содержанию антиоксидантов ни один другой ингредиент не сравнится с черным рисом. Отруби (внешний слой) зерен черного риса содержат самый высокий уровень антоцианов, обнаруженных в любой пище. Фактически, он имеет самое высокое содержание антоцианов по сравнению со всеми другими цельнозерновыми сортами, такими как коричневый рис, красный рис и красная киноа (1).Было обнаружено, что эти антоцианы борются с повреждением свободными радикалами, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания и лечат микробные инфекции и диарею (2).

2. Борется с раком

Содержание антоцианов в черном рисе придает ему противораковые свойства. Экспериментальное исследование, проведенное Третьим военным университетом в Китае, показало, что экстракт черного риса, богатый антоцианами, успешно подавляет рост опухоли и распространение клеток рака груди у мышей (3).

3.Уменьшает воспаление

Исследователи из Университета Аджу в Корее обнаружили, что черный рис творит чудеса в уменьшении воспаления. Исследование показало, что экстракт черного риса помогает уменьшить отек и значительно подавить аллергический контактный дерматит на коже мышей. Это отличный показатель потенциала черного риса в лечении заболеваний, связанных с хроническим воспалением (4).

4. Способствует снижению веса

Черный рис обладает характеристиками, необходимыми для контроля веса и снижения веса — он низкокалорийный, низкоуглеводный и богат клетчаткой.Таким образом, вы чувствуете сытость и сдерживаете приступы голода.

Фактически, исследование, проведенное в Корее, проверило разницу в потере веса, вызванную белым рисом и смесью коричневого и черного риса, у 40 женщин с избыточным весом за 6 недель. В конце исследования они обнаружили, что группа коричневого / черного риса показала значительно более высокую потерю веса, более низкий индекс массы тела (ИМТ) и процентное содержание жира в организме, чем группа, потреблявшая белый рис. Это просто говорит о том, что и коричневый, и черный рис могут исключительно хорошо работать в диетической терапии для женщин с ожирением (5).

5. Защищает здоровье сердца

Защитите здоровье своего сердца, заменив белый рис черным рисом в своем ежедневном рационе. Как мы уже знаем, высокий уровень холестерина является основной причиной ряда сердечно-сосудистых заболеваний. Но содержание антоцианов в черном рисе оказывает значительное влияние на снижение холестерина у крыс в многочисленных исследованиях (6), (7), (8).

Атеросклероз — сердечно-сосудистое заболевание, при котором артерии закупориваются из-за образования бляшек.Это может привести к ряду других серьезных проблем, таких как ишемическая болезнь сердца, инсульт, заболевание периферических артерий или проблемы с почками. Но есть и хорошие новости! Было обнаружено, что потребление черного риса снижает образование атеросклеротических бляшек у кроликов на колоссальные 50% (9).

Хотя все эти исследования проводились на животных, можно с уверенностью предположить, что черный рис может оказывать аналогичное воздействие и на людей.

[Читать: 30 лучших продуктов, полезных для сердца]

6.Помогает в детоксикации печени

Жировая болезнь печени, как очевидно, характеризуется чрезмерным накоплением жировых отложений в печени. Эффективность черного риса в лечении этого состояния была проверена на мышах. Результаты показали, что антиоксидантная активность экстракта черного риса регулирует метаболизм жирных кислот и снижает уровень триглицеридов и общего холестерина, тем самым снижая риск ожирения печени (10).

7. Поддерживает здоровую работу мозга

Многие исследователи считают, что окислительный стресс пагубно влияет на когнитивные функции.Следовательно, антиоксиданты, такие как антоцианы (которые содержатся в черном рисе), могут снижать этот окислительный стресс и поддерживать здоровое функционирование мозга.

Исследование, проведенное Медицинским университетом в Болгарии, показало, что антоцианы улучшают обучение и память у крыс, страдающих дефицитом эстрогена (11).

Другое шестилетнее исследование, проведенное с участием 16 000 взрослых, показало, что длительное употребление продуктов, богатых антоцианами, замедлило скорость когнитивного спада почти на 2.5 лет (12).

8. Помогает предотвратить диабет

Цельнозерновой черный рис не содержит отрубей, которые являются кладезем пищевых волокон. Поскольку клетчатке требуется больше времени для переваривания, она обеспечивает усвоение сахара из зерна в течение более длительного периода, поддерживая нормальный уровень сахара в крови. Таким образом, он помогает предотвратить резкий скачок уровня инсулина и может помочь предотвратить диабет 2 типа. Фактически, в исследовании, проведенном на крысах, экстракт проросшего тайского черного риса работал так же, как лекарство от диабета метформин, а также предотвращал и контролировал последствия сахарного диабета (13).

9. Улучшает здоровье пищеварительной системы

Как мы видели в профиле питания, черный рис является богатым источником пищевых волокон. Это диетическое волокно обеспечивает регулярное опорожнение кишечника и предотвращает вздутие живота и запоры. Кроме того, он может помочь в лечении ряда других желудочно-кишечных расстройств, таких как гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, язва двенадцатиперстной кишки, дивертикулит, запор и геморрой (14).

10. Естественно не содержит глютена

Каждый седьмой человек чувствителен к глютену, содержащемуся во всех продуктах из пшеницы, ячменя и ржи.Эта чувствительность к глютену может вызвать множество неприятных симптомов, таких как запор, диарея, вздутие живота и высокий риск развития синдрома дырявого кишечника. К счастью, черный рис не содержит глютена. Таким образом, люди, чувствительные к глютену или страдающие глютеновой болезнью (подтвержденная аллергия на глютен), могут добавлять черный рис в свой ежедневный рацион, чтобы удовлетворить свои ежедневные потребности в белке и клетчатке.

11. Защищает от высокого кровяного давления

Было обнаружено, что пищевые волокна, которые мы получаем из черного риса (или любого цельного зерна в целом), защищают сердечно-сосудистую систему, не только поддерживая нормальное кровяное давление, но и снижая уровень липидов, регулируя масса тела, улучшение метаболизма глюкозы и уменьшение хронического воспаления (15).

12. Лечит астму

Антоцианы, содержащиеся в черном рисе, могут быть эффективными при лечении астмы. Исследование, проведенное в Корее, показало, что антоцианы могут лечить (и даже предотвращать) астму за счет уменьшения воспаления в дыхательных путях и гиперсекреции слизи, связанной с этим респираторным заболеванием у мышей (16).

[Читать: Домашние средства от астмы]

13. Полезно для глаз

Антоцианы, содержащиеся в черном рисе, давно известны для улучшения зрения (17).Исследование, проведенное на крысах, показало, что антоцианидины, извлеченные из черного риса, были очень эффективны в предотвращении и уменьшении повреждения сетчатки, вызванного флуоресцентным светом (18).

Разве не удивительно видеть, сколькими способами можно улучшить свое здоровье, сделав всего лишь одно небольшое изменение в своем ежедневном рационе? Продолжайте читать, чтобы узнать еще несколько интересных фактов об этом суперпродукте.

Вернуться к оглавлению

Интересные факты о черном рисе

  • Благодаря постоянно растущей популярности черный рис теперь можно найти на всех континентах, кроме Антарктиды.
  • Не удивляйтесь, если вы услышите, что кто-то называет черный рис пурпурным. Это потому, что цвет черного риса меняется на темно-фиолетовый после замачивания или варки.
  • Черный рис в настоящее время исследуется как жизнеспособный способ предотвратить болезнь Альцгеймера, диабет и рак благодаря его мощным антиоксидантным свойствам.

Вот что я называю открывающей глаза информацией. Хотите еще? Давайте посмотрим на разницу между черным рисом и другим полезным видом риса, т.е., коричневый рис.

Вернуться к TOC

Черный рис против. Коричневый рис

Хотя и коричневый рис, и черный рис намного полезнее, чем их белый аналог, все же есть некоторые существенные различия, которые вам необходимо знать.

  • Треть стакана сырого коричневого риса содержит 226 калорий, в то время как такое же количество черного риса содержит 200 калорий.
  • Что касается углеводов, клетчатки, белков и жиров, черный рис полезнее коричневого.Это потому, что в нем меньше углеводов и больше клетчатки и белка. Фактически, он также превосходит красный рис, фиолетовый рис и полированный белый рис, когда дело доходит до этих питательных веществ.
  • Хотя и черный, и коричневый рис содержат равное количество цинка и фосфора, черный рис выигрывает по содержанию железа. Это достигается за счет 6% дневной нормы железа по сравнению с 5% коричневого риса.
  • Черный рис содержит пигменты антоцианы, которые придают ему темный цвет. Это мощные антиоксиданты, борющиеся с раком и сердечными заболеваниями.

Хотя разница в содержании питательных веществ и минералов в коричневом и черном рисе может показаться незначительной, в долгосрочной перспективе они имеют огромное значение. Например, потребление дополнительных 26 калорий из коричневого риса в день может привести к увеличению веса на 2,7 фунта за год!

Что ж, черный рис действительно звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, когда дело касается его питательной ценности. Возникает вопрос: есть ли побочные эффекты, о которых нужно беспокоиться? Ответ вас удивит.

[Прочитано: Коричневый рис против. Белый рис ]

Каковы побочные эффекты черного риса?

У черного риса нет известных побочных эффектов, о которых следует беспокоиться.

Я уверен, что все эти интересные факты о черном рисе вызвали у вас желание заполучить свои собственные. Итак, давайте посмотрим, где мы можем купить этот суперпродукт…

Вернуться к оглавлению

Где купить черный рис

Поскольку польза для здоровья от черного риса стала более популярной, этот суперпродукт стало относительно легче найти в магазинах. рынок.Ваш местный магазин здоровой пищи, азиатский супермаркет или сеть деликатесов обязательно заполнены черным рисом. Вы также можете купить его в Интернете на Amazon.

Теперь, когда вы получили в руки черный рис, продолжайте читать, чтобы узнать, как его лучше приготовить, чтобы он был полезным для здоровья и вкусно.

Вернуться к оглавлению

Как приготовить черный рис

Хорошо, слушайте людей, потому что это важная информация. Если вы хотите в полной мере использовать преимущества черного риса для здоровья, вам нужно знать, как его правильно приготовить.Поскольку черный рис неочищен и плотнее коричневого, способ его приготовления также немного отличается. Вот что вам нужно сделать:

  1. Замочите черный рис в воде на ночь. Это значительно сократит время приготовления. Если у вас мало времени, вы можете просто замочить его на час перед приготовлением.
  2. Вылейте воду, в которой замачивался рис, и промойте рис.
  3. Добавьте два стакана воды на каждую чашку риса и готовьте, закрыв верхнюю часть крышки.
  4. Готовьте рис полчаса, если он замочен, и целый час, если нет.
  5. Проверьте консистенцию пары зерен риса между пальцами, а также положите их в рот, чтобы убедиться, что они жевательные. Если они есть, продолжайте готовить, пока они не достигнут желаемой текстуры.

Теперь, когда вы знаете, как готовить черный рис, давайте посмотрим, как эффективно его выбирать и хранить.

Вернуться к оглавлению

Как выбрать и хранить черный рис

Selection

Если вам нравится, чтобы ваш черный рис был легким, пушистым и каждое зерно было отделено, выберите сорт с более длинными зернами ,Но если вы предпочитаете более жевательный рис с слипшимися зернами, вам идеально подойдет черный рис с короткими или средними зернами. Убедитесь, что вы выбрали 100% цельнозерновой черный рис (он будет указан на упаковке), поскольку большая часть питательной ценности содержится в его отрубях.

Хранение

При хранении в герметичном контейнере при комнатной температуре сырой черный рис может храниться до 3 месяцев.

Что касается вареного риса, то в нем довольно быстро могут развиваться бактерии и вызывать пищевое отравление.Поэтому убедитесь, что вы съели его в течение дня после приготовления. Однако, если вы хотите сохранить его для последующего употребления, убедитесь, что вы полностью охладили его после приготовления, и храните его в закрытом контейнере в холодильнике, где его хватит на 2 дня. Не разогревайте этот рис больше одного раза, а когда вы это сделаете, обязательно нагрейте его, пока он не станет горячим.

Все еще не знаете, как начать включать черный рис в свой рацион? Вот несколько идей, которые вы можете попробовать.

Вернуться к оглавлению

Как включить черный рис в свой рацион

Во-первых, черный рис можно есть с карри точно так же, как белый рис.Просто приправьте его солью и перцем, и все готово.

Вы также можете добавить его к стейку и жареным овощам, если хотите хорошо сбалансированную еду.

Еще один вкусный способ включить черный рис в свой рацион — это заменить белый рис черным в своих буррито.

Или вы можете просто размять его в кухонном комбайне и использовать для выпечки хлеба и рисовых лепешек, приготовления здоровой лапши и / или в качестве маринада для рыбы.

Вы также можете посыпать горсть этого суперпродукта поверх салата или в суп, чтобы добавить немного текстуры и повысить уровень антиоксидантов.

Как видите, варианты безграничны. Проявив немного творческого мышления, вы можете добавить черный рис в свой рацион без каких-либо радикальных изменений. Если вы хотите насладиться этим утром, вот полезный черный рисовый пудинг, который вам нужно попробовать.

Вернуться к содержанию

Рецепт черного риса

Пудинг из черного риса
Что вам нужно
  • 1 стакан черного риса
  • 3 стакана воды
  • ½ стакана сахара
  • 1 банка несладкого молока
  • Соль

Порядок действий
  1. Добавьте черный рис, воду и ¼ чайной ложки соли в кастрюлю и доведите до кипения.
  2. Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте ей покипеть в течение 45 минут.
  3. Снова включите огонь, перемешайте сахар, ¼ чайной ложки соли и банки кокосового молока в смесь и доведите ее до кипения.
  4. Убавьте огонь и дайте смеси покипеть (на этот раз оставьте ее открытой) еще 30 минут.
  5. Убедитесь, что пудинг стал густым, а рис — нежным, но жевательным. Готовьте еще немного, если она не достигла этой консистенции.
  6. Снимите пудинг с огня и охладите его, время от времени помешивая.
  7. Перед подачей сбрызните сверху оставшимся кокосовым молоком. Наслаждайтесь черным рисовым пудингом!

Вернуться к оглавлению

Пора, друзья. Пришло время избавиться от всего белого риса на кухне и заполнить свой шкаф невероятно полезным черным рисом. Вы можете поблагодарить меня позже!

Ответы экспертов на вопросы читателей

Черный рис — это то же самое, что и дикий рис?

Нет, черный рис — это не то же самое, что дикий рис.На самом деле дикий рис — это вовсе не рис. Это член семейства злаковых.

Какой гликемический индекс у черного риса?

Черный рис имеет низкий гликемический индекс 42,3.

Сколько времени нужно на приготовление черного риса?

Для приготовления черного риса требуется 30 минут, если он предварительно замочен, и 1 час, если нет.

Можно ли есть черный рис на палеодиете?

Нет, вы не можете есть черный рис на палеодиете, так как это зерновые, и эта диета требует, чтобы вы исключили все зерна.

Какой вкус у черного риса?

Черный рис имеет ореховый вкус с легким сладковатым оттенком.

Почему черный рис — суперпродукт звезды?

Черный рис — суперпродукт из-за содержания в нем антоцианов.

Ссылки

  1. Фенольные профили и антиоксидантная активность отрубей черного риса различных коммерчески доступных сортов. »Корнельский университет, США.
  2. « Антоцианы и здоровье человека: исследовательский подход in vitro. »Иллинойсский университет, США.
  3. « Противораковая активность экстракта черного риса, богатого антоцианами, против клеток рака груди in vitro и in vivo. »Третий военный университет, Китай.
  4. Защитные эффекты отрубей черного риса против химически индуцированного воспаления кожи мыши. ”Университет Аджу, Корея.
  5. Заменитель еды смешанным рисом более эффективен, чем белый рис, в контроле веса, при этом улучшая активность антиоксидантных ферментов у женщин с ожирением. ”Университет Ханян, Южная Корея.
  6. Экстракт антоциана из черного риса значительно снижает гиперактивность тромбоцитов и гипертриглицеридемию у крыс с дислипидемией, вызванную диетой с высоким содержанием жиров. »Университет Сунь Ятсена, Китай.
  7. Гиполипидемические эффекты экстракта черного риса, богатого цианидин-3-глюкозидом, посредством регулирования активности липогенных ферментов печени. ”Корейский научно-исследовательский институт пищевых продуктов, Южная Корея.
  8. Роль черного риса (Oryza sativa L.) в борьбе с гиперхолестеринемией у крыс. », Университет Сан-Паулу, Бразилия.
  9. Красный и черный рис уменьшают образование атеросклеротических бляшек и повышают антиоксидантный статус у кроликов. »Университет Сунь Ятсена, Китай.
  10. Экстракт черного риса (Oryza sativa L.) ослабляет стеатоз печени у мышей C57BL / 6 J, получавших диету с высоким содержанием жиров, путем окисления жирных кислот. ”Управление сельского развития, Республика Корея.
  11. Влияние антоцианов на обучение и память крыс, подвергшихся овариэктомии. »Медицинский университет, София, Болгария.
  12. Потребление ягод и флавоноидов с пищей в связи со снижением когнитивных функций. »Гарвардский университет, США.
  13. Экстракт пророщенного тайского черного риса защищает экспериментальных диабетических крыс от окислительного стресса и других последствий, связанных с диабетом. ”Университет Чиангмая, Таиланд.
  14. Польза пищевых волокон для здоровья. »Университет Кентукки, США.
  15. Преимущества пищевых волокон для сердечно-сосудистой системы. »Гарвардский университет, США.
  16. « Антоцианы подавляют воспаление дыхательных путей и гиперреактивность на модели мышиной астмы. ”Корейский научно-исследовательский институт химической технологии, Корея.
  17. « Антоцианы — больше, чем цвета природы. ”Центр совместных исследований биопродуктов, Австралия.
  18. « Антоцианидины черного риса предотвращают фотохимическое повреждение сетчатки за счет участия пути AP-1 / NF-κB / Caspase-1 у крыс Sprague-Dawley. »Медицинский колледж Чэнду, Китай.
Рекомендованные статьи:

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Аршия Седа — редактор и сертифицированный советник. Всегда любившая письменное слово, она входила в состав редакционных советов информационных бюллетеней своей школы и колледжа. Написание статей о прическах, уходе за волосами и питании помогло ей совместить любовь к чтению, письму и исследованиям. Как редактор она помогает членам своей команды предоставлять отточенный и тщательно изученный контент.Аршия свободно говорит на английском, урду и хинди и стремится стать многоязычным специалистом, изучая немецкий язык и самостоятельно обучаясь американскому языку жестов (ASL).

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.